Быстрый рецепт яблочного пирога: Быстрый яблочный пирог рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Быстрый яблочный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто выложите из упаковки на рабочую поверхность и дайте полностью оттаять при комнатной температуре. Класть тесто вблизи горячей духовки или на радиатор отопления не стоит, иначе структура слоеного теста будет нарушена.

Шаг 2

Приготовьте начинку для быстрого яблочного пирога. Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте сначала тонкими дольками, затем — небольшими ломтиками.

Шаг 3

В сковороде распустите сливочное масло. Положите яблоки и, помешивая, жарьте на среднем огне в течение 3 минут. Посыпьте сахаром и держите на слабом огне в течение 8 минут.

Шаг 4

Пласты теста раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Если тесто в рулоне, разрежьте его пополам и раскатайте. Один пласт выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Шаг 5

На пласт теста выложите теплые, не горячие жаренные на сливочном масле яблоки в сахаре и равномерно распределите лопаточкой, отступая от краев 2 см.

Шаг 6

Второй пласт теста надрежьте поперек острым ножом, чтобы получилось 4-5 параллельных надрезов длиной 10-12 см на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Шаг 7

Уложите подготовленный пласт теста на яблоки. Края теста соедините и плотно скрепите пальцами или вилкой, чтобы начинка при выпекании не вытекала.

Шаг 8

Верх будущего быстрого яблочного пирога смажьте с помощью кисточки желтком, взбитым с 1 ч. л. воды. Выпекайте при 180°C в течение 12–15 мин. На стол подавайте теплым.

Полезный совет

В начинку быстрого яблочного пирога в процессе жарки (после добавления сахара) можно влить 1 столовую ложку светлого рома или положить столовую ложку тертой лимонной цедры.

Кстати

Быстрый яблочный пирог идеально сочетается с мороженым или густыми сливками. Хорошим дополнением станет также жирная сметана, взбитая с небольшим количеством сахара. 

Насыпной яблочный пирог "Три стакана"

Многие любят яблочные пироги, и сегодня приготовим мой любимый насыпной Яблочный пирог Три стакана.
Готовлю насыпной пирог уже более 10 лет, и нашей семье он совсем не надоедает.
Рецепт пирога очень быстрый и не хлопотный, все ингредиенты простые и доступные, а получается очень вкусно.
Яблочный пирог "3 стакана" получается немного влажным и очень вкусным! Одно непременное условие - яблоки для пирога должны быть сочными.

Рецепт Насыпной Яблочный пирог "Три стакана" опубликован: сентябрь 2008 г
Видеорецепт: август 2020 г

Ингредиенты

яблоки (сочные) 1,5 кг
мука 1 стакан
манная крупа
1 стакан
сахар 1 стакан
ванильный сахар 1 ч.л.
разрыхлитель 2 ч.л.
сливочное масло 150-180 г

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Форма 27х17х7 см

Видеорецепт

Готовим сухую смесь / сухое тесто.
Для теста берем муку, манку и сахар в равных пропорциях, по одному стакану - от этого и пошло название пирога "Три стакана" 🙂
В миску насыпаем стакан муки.
Стакан манной крупы
И стакан сахара.
Объем моего стакана примерно 300 мл.
Добавляем ванильный сахар (для аромата).

И разрыхлитель.
Хорошо перемешиваем сухую смесь венчиком.

Яблоки моем, чистим и трем на крупной терке.
Для насыпного пирога, яблоки обязательно должны быть сочными, так как яблочный сок должен хорошо пропитать сухое тесто.
У меня яблоки - антоновка, она как раз кислая и сочная, для этого рецепта пирога просто отлично подходят. Антоновка быстро темнеет на воздухе, на вкусе это никак не отразится, и в готовом пироге яблочки приобретут красивый карамельный оттенок.

Теперь собираем пирог.
Берем форму, у меня разъемная форма 27х17 см, высотой 7 см.
На дно формы равномерно насыпаем слой сухого теста.

Сверху выкладываем слой тертых яблок.
Снова посыпаем сухим тестом.

И кладем следующий слой яблок.
Таким образом, чередуем тесто с яблоками до верха формы.
Последним слоем должно быть сухое тесто.

Сверху трем на крупной терке охлажденное сливочное масло.

Выпекаем пирог при температуре 180°C около 50 минут, до красивого золотистого цвета.

Наш насыпной яблочный пирог готов! Пирог получается очень вкусный. Сочные яблоки и сливочное масло хорошо пропитывают сухое тесто, и пирог получается просто изумительный! Обязательно попробуйте!

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваш Яблочный пирог будет вкусным и нежным!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

РЕЦЕПТЫ | Быстрый яблочный пирог

Муку, сахар и яйца перемешать до однородной массы.

Яблоки очистить и нарезать кубиками.

На смазанный маслом противень выложить яблоки и залить тестом.

Выпекать в духовке до готовности.

Хочу немного дополнить рецепт Кристины и добавить еще один интересный вариант этого быстрого и вкусного яблочного пирога:

Яблочно-грушевая шарлотка со "слоистой" структурой

2 большие сладкие груши
5 средних яблок "Снежный кальвин"
полстакана сахара
3/4 стакана муки
1 столовая ложка сахара с натуральной ванилью
1 чайная ложка корицы
1-2 столовые ложки растительного масла без запаха
0.5 чайной ложки соды
треть чайной ложки лимонной кислоты
разъемная форма диаметром 20 см

Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать манкой.

Муку просеять и смешать с содой и лимонной кислотой.

Яблоки и груши очистить и нарезать тонкими ломтиками (груши удобно нарезать кружочками).

На дно формы выкладывать, чередуя, слои нарезанных яблок и груш.
Форма должна быть заполнена слоями фруктов на 4/5.

Когда она будет заполнена наполовину, посыпать фрукты корицей и снова выкладывать слои.

Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным сахаром так, чтобы они в несколько раз увеличились в объеме и побелели (взбивать около 5 минут).

Во взбитые яйца добавить растительное масло и снова взбить.

Затем добавить муку, смешанную с содой и лимонной кислотой,
тесто размешать миксером на самой низкой скорости - очень недолго, лишь до полного смешения.

Вылить тесто в форму на нашу "гору фруктов"

(не рассчитала, фруктов положила слишком много и волновалась, что при выпечке тесто сильно поднимется и перельется через край, но пронесло).

Дать тесту несколько минут на то, чтобы устояться и "протечь" под фрукты,
затем форму с пирогом аккуратно поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать до готовности (проба на "сухую зубочистку").

Если у вас духовка с верхним и нижним подогревом, через 25 минут после начала выпечки температуру можно уменьшить до 160С, чтобы верхушка пирога не пригорела.

Готовый пирог оставить остывать в форме,
остывший аккуратно достать из формы (провести вдоль бортов ножом).

Все, ваш быстрый яблочный пирог готов, можно нарезать и есть.

Как и все бисквитные яблочные пироги, намного вкуснее на следующий день.

Быстрый яблочный пирог в духовке, рецепт с фото

Быстрый яблочный пирог прост в приготовлении, поэтому должен сразу заинтересовать всех хозяек. Что может быть лучше, когда блюдо готовится быстро, а съедается вообще в два счета?

Преимущества рецепта

Иногда встречается рецепт, который на первый взгляд заинтересовал вас, но увидев сколько шагов нужно проделать, пока его приготовишь, какую массу продуктов нужно закупить, то приходится отказываться от приготовления и искать что-то попроще.

В любой будний день, особенно после рабочего дня нет времени долго стоять на кухне и три часа что-то выпекать. Для таких случаев и подходит быстрый яблочный пирог, который не имеет больших заморочек и готовится проще простого.

Среди всех пирогов особой популярностью пользуются именно яблочные пироги, так как получаются они вкусными и ароматными. Но не стоит пренебрегать и другим наполнителями. Прекрасным на вкус получается пирог с ревенем или с персиками. Пробуйте использовать разные начинки, чтобы внести разнообразие в свое сладкое меню.

Ингредиенты для быстрого яблочного пирога


  • Яйца куриные - 3 шт.
  • Мука пшеничная - 250 г
  • Сахар - 200 г
  • Соль - 2 щепотки
  • Яблоки - 300 г

Как приготовить быстрый яблочный пирог

  1. Разбить яйца в миску и к ним всыпать весь сахар. Размешать ложкой.

    Яйца лучше использовать отборные, крупные, чтобы теста вышло больше. Из мелких яиц получится маленький пирог.

  2. Потом взбить массу миксером. Сразу включить среднюю скорость, а потом увеличить до максимальной. Взбивать до тех пора, пока яичная масса не поднимется и не увеличится вдвое, а может втрое.

  3. По ложке всыпать муку и немного соли. Размешать.

    Размешивать нужно ложкой, чтобы яичная масса не осела.

  4. Вылить тесто в форму. Сверху присыпать слоем яблочных кубиков.

    Можно поделить тесто пополам, чтобы в середину положить начинку, но когда начинка видна, то выглядит пирог аппетитнее.

    Яблоки подходят любого сорта, поэтому смело можно использовать красные, желтые или зеленые сорта. Только кожуру с яблок желательно срезать, а потом резать на кубики.

    Если форма без антипригарного покрытия, то смазать ее любым видом масла.

  5. Запечь пирог в духовке, предварительно ее разогрев до 180°С.

    При такой температуре тесто пропечется равномерно, а яблоки не сгорят. Выпечка займет 35 минут.

  6. Остывший пирог нарезать и подать к столу!

Приятного аппетита!

Всего шесть ингредиентов. Простой рецепт яблочного пирога | СЕМЬЯ

Бывает хочется побаловать себя и своих домашних чем-нибудь вкусненьким, а времени на готовку совсем немного. Тогда вас выручит быстрый рецепт домашнего яблочного пирога – мягкого, сладкого и ароматного.

Особенно радует, что на его «базовый» рецепт требуется всего шесть ингредиентов. Как только освоите основы приготовления, сможете дополнять пирог своими любимыми добавками, например, орехами, маком, корицей или нежным кремом сверху.

Для приготовления вам понадобится:

  • четыре-пять яблок;
  • четыре яйца;
  • 160 граммов сахара;
  • 160 граммов муки;
  • 20-40 граммов сливочного масла;
  • щепочка соли.

Вначале подготовим яблоки: их нужно тщательно вымыть, протереть полотенцем, разрезать пополам и очистить от косточек. Нарезаем яблоки полукольцами и отставляем в сторонку.

Приступаем к приготовлению теста. В глубокую чашку разбиваем яйца, добавляем соль и сахар. Взбиваем с помощью миксера в густую белую массу. Кстати, если под рукой не окажется миксера, то можно воспользоваться обыкновенным венчиком, но в этом случае придётся потрудиться, чтобы сделать массу густой. Вы поймёте, что она готова, когда, проведя по ней вилкой, след будет исчезать через пару секунд, а не сразу.

Самое время добавлять предварительно просеянную муку. Всыпайте её частями, помешивая тесто ложкой круговыми движениями снизу-вверх. Если вначале в тесте будут образовываться комочки, не переживайте – в дальнейшем они разобьются при перемешивании. Затем залейте в тесто растопленное сливочное масло – оно сделает его более мягким и «влажным». Муку нужно добавить в три захода. Потом тщательно перемещать круговыми движениями снизу-вверх. Мешайте аккуратно, не торопитесь. Это нужно, чтобы тесто получилось пышным. Когда оно станет однородным, можно приступать к формированию пирога.

Духовку нагрейте до 180 градусом. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Залейте половину теста. Сверху начните выкладывать яблоки: их нужно втыкать в тесто по кругу, идя по спирали от краёв к середине, образуя некое подобие бутона розы. Не бойтесь ставить яблоки близко друг к другу – в процессе выпекания тесто распределится равномерно. После этого залейте второй слой текста и аналогичным образом украсьте верхушку пирога.

А затем отправляйте его в духовку на 30-40 минут. Проверять готовность пирога можно с помощью зубочистки: воткните её в тесто – если она влажная, то нужно отправить форму обратно в духовку. Но не стоит слишком передерживать пирог, иначе внутри он станет сухим.

Приятного аппетита!

Самый простой яблочный пирог – ТОП 7 рецептов + видео

Яблочный пирог — вкусная и по-настоящему осенняя выпечка, которая, как правило, появляется на столах в период сбора свежего урожая яблок и в долгие зимние дни. Мягкий, воздушный и нежный пирог с богатой яблочной начинкой и тонким ароматом понравится всем без исключения и станет любимым десертом.

Готовое изделие можно украшать и добавлять разные добавки, тут уже всё зависит от вкусовых предпочтений.

В пироге, приготовленном по классическому рецепту, на 100 грамм приходится порядка 240 калорий.

Самый простой и быстрый яблочный пирог в духовке — пошаговый фото рецепт

В приготовление яблочного пирога нет ничего сложного. Этот десерт готовится очень быстро и простой рецепт должен быть в арсенале у каждой домохозяйки.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

  • Яблоки: 5 шт.
  • Сливочное масло: 150 г
  • Сахар: 100 г
  • Мука пшеничная: 200 г
  • Яйца: 3 шт.
  • Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
  • Ванилин: 1 ч. л.

Инструкция приготовления

  1. В миску разбить яйца и воспользовавшись миксером взбить их до образования пены.

  2. В яичную массу ввести ванилин, разрыхлитель и масло. Снова взбить.

  3. Затем всыпать сахар и продолжить взбивание.

  4. После добавить муку и снова пробить миксером.

  5. Тесто готово. По консистенции оно должно быть похожим на очень густую сметану.

  6. Яблоки очистить от семян и кожуры. Нарезать на мелкие кусочки.

  7. Аккуратно вмешать их в тесто.

  8. Форму для выпечки (в фото-рецепте используется емкость диаметром 24 см) смазать небольшим кусочком масла и посыпать мукой. Выложить тесто, распределив его равномерно. Верх по желанию украсить яблочными ломтиками. Отправить в духовку и выпекать 45 минут при 180 градусах.

  9. Спустя указанное время яблочный пирог готов.

  10. Присыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Вкусный и простой пирог с яблоками на кефире

Несмотря на то, что лакомство готовится за несколько минут, это не делает его хуже торта, приготовленного по сложнейшей технологии. Нежный, в меру сладкий с бархатной консистенцией пирог принесёт массу удовольствия, особенно в сочетании с холодным молоком.

Понадобится набор продуктов:

  • куриные яйца — 2 шт.;
  • кефир — 200 мл;
  • сахарный песок — 200 г;
  • мука — 2 ст.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яблоко — 2 шт.;
  • сода — ½ ч. л.;
  • ванилин — 1 г.

Этапы приготовления:

  1. Венчиком взбиваем яйца, пока они не станут пышными.
  2. В массу вмешиваем сахар и ванилин.
  3. На водяной бане топим сливочное масло, добавляем к яйцам.
  4. Гасим соду в кефире, соединяем с остальными ингредиентами.
  5. Просеиваем муку и добавляем её в основную массу постепенно, по одному стакану, с помощью венчика хорошо перемешиваем.
  6. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто.
  7. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем кружочками. Красиво раскладываем сверху.
  8. Оправляем форму в заранее разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

После того, как пирог остынет до комфортной температуры, можно приступать к чаепитию.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 порций. Общее время приготовления не займёт более 1 часа.

На молоке

Лакомство, приготовленное по этому рецепту, получается сочным и рассыпчатым одновременно.

Ингредиенты на 8 порций:

  • фрукты — 4 шт.;
  • пшеничная мука — 400 г;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • молоко — 150 мл;
  • рафинированное масло — 100 мл;
  • сахар — 200 г.

Рецепт:

  1. Миксером взбиваем яйца и сахарный песок.
  2. После того, как смесь увеличится в объеме и станет белого цвета, вливаем молоко.
  3. Добавляем масло. Перемешиваем.
  4. Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и соединяем с основным составом.
  5. Чистим яблоки, удаляем сердцевину, нарезаем тонкими ломтиками.
  6. Форму смазываем маслом (сверху можно слегка посыпать мукой), выливаем тесто, красиво выкладываем яблочные дольки.
  7. Выпекаем в духовом шкафу при 200°С около часа.

При желании можно посыпать изделие молотой корицей или сахарной пудрой.

На сметане

Простой рецепт приготовления заливного яблочного пирога на сметане. С выпечкой справится даже начинающий кулинар.

Используемые продукты:

  • яйца — 2 шт.;
  • сметана — 11 ст. л.;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сода — 7 г;
  • сахарный песок — 1 ст.;
  • мука — 9 ст. л.;
  • ванильный сахар — 1 ч. л.

Как готовим:

  1. В миске соединяем все ингредиенты кроме яблок.
  2. Тщательно перемешиваем.
  3. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой, смазываем её маслом, выкладываем ½ часть теста.
  4. Следующий слой очищенные и нарезанные яблоки.
  5. Сверху ровным слоем оставшееся тесто.
  6. Разогреваем духовку до 175°С и ставим форму на 45 минут.

Остывший пирог прекрасно сочетается с чаем или кофе.

Очень простой рецепт дрожжевого яблочного пирога

Пышные дрожжевые пироги всегда остаются на пике популярности. Десерт по этому рецепту готовится быстро, он выручит хозяйку в непредвиденной ситуации.

Продукты:

  • молоко — 270 мл;
  • сахарный песок — 110 г;
  • дрожжи — 1 ч. л.;
  • мука — 3 ст.;
  • маргарин — 50 г;
  • яблоко — 200 г;
  • желток — 1 шт.
  • соль — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Подогреваем молоко, добавляем соль, сахар, дрожжи, размешиваем. Оставляем в тепле, пока смесь не начнёт пениться.
  2. Опару соединяем с мукой, растопленным маргарином и желтком.
  3. Тесто вымешиваем и оставляем в тепле. Через пару часов оно здорово увеличится в размере.
  4. Еще раз легонько вымешиваем, раскатываем и укладываем в форму, делаем по бокам бортики. Смазываем поверхность маслом.
  5. Сверху плотно выкладываем нарезанные фрукты (кожуру можно оставить).
  6. Из оставшегося теста формируем изящное украшение.
  7. Выпекаем в духовке 35 минут при 190°С.

Вкусный и простой пирог с яблоками на песочном тесте

Песочное тесто готовится намного проще, чем слоенное или дрожжевое, но по вкусовым качествам оно им не уступает.

Ингредиенты:

  • мука — 300 г;
  • сливочное масло — 200 г;
  • сахарная пудра — 170 г;
  • яблоки — 800 г;
  • ванилин — на кончике ножа.

Что делаем:

  1. В просеянную муку добавляем сахарную пудру и ванилин.
  2. Постепенно вмешиваем масло, оно должно быть мягким.
  3. Нежно вымешиваем массу, так чтобы в нее попадало больше воздуха.
  4. Формируем шар и отправляем в холодильник на полчаса. Правильно приготовленное тесто получается мягчим и пластичным.
  5. Извлекаем из яблока семечки и нарезаем дольками.
  6. Раскатываем тесто, переносим в форму. На поверхности делаем проколы вилкой. Отправляем в разогретую до 180°С духовку на четверть часа.
  7. Аккуратно выкладываем фрукты, убираем в духовку еще на 40 минут.
  8. Горячее изделие посыпаем сахарной пудрой.

Из такого теста можно печь не только пироги, оно также подойдёт для пирожных, коржей или печенья.

Рецепт самого простого в мире яблочного пирога в мультиварке

Идеальный рецепт для «ленивых» хозяек. Набор продуктов:

  • мука — 1 ст.;
  • сахар — 1 ст.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйца — 3-4 шт.;
  • яблоки — 800 гр.

Рецепт:

  1. Очищаем фрукты, удаляем сердцевину, нарезаем ломтиками.
  2. В режиме подогрева даём маслу растаять и добавляем пару ложек сахара, перемешиваем.
  3. Выкладываем на дно порезанные яблоки.
  4. С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок. Добавляем муку, не выключая миксер.
  5. Когда тесто станет похожим на сметану, выливаем его на яблоки.
  6. Включаем режим «Выпечка» и готовим 40 минут под закрытой крышкой.

Для того чтобы пирог смотрелся ещё аппетитнее, подавать его нужно перевернутым вверх «ногами». Снизу он более румяный.

Советы и рекомендации

Несколько советов, которые помогут сделать десерт необычайно вкусным:

  1. Бисквит получится более воздушным, если взбивать белки отдельно от желтков. Берите холодные яйца, используйте их в последнюю очередь.
  2. Выбирайте в меру кислые яблоки, лучше всего подойдёт сорт «Антоновка», он придаст выпечке особую пикантность.
  3. Выбирайте плоды хорошего качества. После запекания испорченное яблоко проявит свой неприятный вкус.
  4. Хотите сделать тесто более лёгким? Замените 1/3 часть муки крахмалом.
  5. В выпечку можно добавить орехи, они усилят вкус. Для этой цели идеально подойдёт подсушенный на противне миндаль. Растолките орешки и посыпьте ими изделие.

Как вы уже поняли, готовить яблочный пирог интересно и легко. Выберите подходящий для себя рецепт и обязательно попробуйте приготовить такое лакомство. Приятного аппетита и удачных экспериментов в области кулинарии!

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

Яблочный пирог пошаговый рецепт с фото

Этот яблочный пирог подкупает своим необычным сочетанием рассыпчатого песочного теста и оригинальной ароматной яблочной начинки. Замечательный микс простоты в приготовлении и непередаваемого пикантного вкуса. Данный рецепт рекомендуется всем любителям яблочных пирогов.

Уверен, что после приготовления данного десерта у многих этот рецепт станет любимым рецептом яблочного пирога, в гости с таким ездить самое оно, рады будут и взрослые и дети.

Ингредиенты
тесто
  • мука 350 г
  • масло сливочное 150 г
  • яйца 2 шт.
  • сахар 100 г
  • разрыхлитель 1 ч. ложка
  • ванилин 1/4 ч. ложки
  • соль 1 щепотка
начинка
  • яблоки 600 г
  • сахар 70 г
  • изюм 70 г
  • крахмал кукурузный 20 г
  • корица 1 ч. ложка

Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, они очень хорошо передают выпечке яблочное настроение и вкус. Если у вас яблоки кислых сортов, то необходимо будет увеличить количество сахара в начинке, в обратном случае, когда яблоки сладкие — количество сахара уменьшаем.

При необходимости кукурузный крахмал можно заменить на картофельный.

Количество ингредиентов подобраны для выпекания в форме диаметром 26 см.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше чтобы было холодным. Изюм сразу замачиваем горячей водой, чтобы он размокал и к моменту использования был мягкий.

В просторной миске смешиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, ванилин и соль. Холодное и твёрдое сливочное масло нарезаем на небольшие кубики, добавляем в миску и растираем руками с сухими ингредиентами до получения крошки.

Долго растирать не следует, чтобы масло не растаяло от теплоты рук.

В отдельную миску разбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком до однородного состояния.

Добавляем яйца к крошке и замешиваем тесто. Долго месить не нужно, нам достаточно только перемешать все ингредиенты и собрать тесто в комок.

Отделяем от теста примерно 1/4, формируем из неё небольшой цилиндр и кладём в морозильник, остальное тесто убираем в холодильник на 1 час.

Пока тесто настаивается занимаемся начинкой. Моем яблоки, очищаем их от кожуры и вынимаем сердцевину с косточками. Нам нужна только мякоть.

Натираем яблоки на крупной тёрке и перекладываем их в миску.

Добавляем к яблоками сахар, изюм, крахмал и корицу.

Перемешиваем. Начинка получается настолько ароматная и привлекательная, что хочется взять ложку и немедля начать есть её. Но нельзя. Мы же готовим яблочный пирог!

Достаём тесто из холодильника, раскатываем круг диаметром примерно 28 см и аккуратно переносим в форму для выпечки (напомню, что она у меня диаметром 26 см). Выравниваем стенки и дно.

Выкладываем начинку на тесто и разравниваем. Если у вас начинка совсем сочная, то она может не дать хорошо пропечься нижнему слою теста, поэтому следует поступать по одному из двух вариантов: 1. сливаем немного лишней жидкости, 2. перед выкладыванием начинки присыпаем тесто панировочными сухарями (можно измельченным печеньем).

Оставшуюся часть теста достаём из морозилки, натираем на крупной тёрке и посыпаем равномерно на начинку. Поправляем края: если где-то слишком высоко торчит стенка, то приминаем её. По желанию можно присыпать сверху небольшим количеством сахара.

Ставим выпекать в разогретую до 180°С духовку на 35 минут. Если за 5 минут до окончания выпечки верх пирога всё ещё светлый, то переставляем форму на самый верх, чтобы верх пирога хорошо запёкся и дал красивый тёмно-золотистый цвет. После выпечки даём яблочному пирогу немного остыть, вынимаем из формы и по желанию посыпаем сахарной пудрой. Смотрите какой красавец-пирог!

Яблочный пирог готов! Его можно подавать как тёплым (например, с шариком мороженого, а можно и без), так и холодным из холодильника: пирог вкусен в любом состоянии. Как видите всё довольно просто. Начинающим кулинарам готовить по этому рецепту самое оно: и опыт набирается и есть вкусняшка к чаю. Приятного аппетита!

Если остались яблоки, то можно попробовать перейти на следующий уровень кулинарного мастерства и приготовить яблочный крамбл.

Яблочный пирог I Рецепт | Allrecipes

Было вкусно! Я также добавил к нему несколько штрихов. Я смешала яблоки с 1 столовой ложкой лимонного сока, добавила сахар и 2 столовые ложки муки, чтобы соки загустели. После добавления верхней корочки я нанесла кисточкой на яйцо (1 взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока) и посыпала 1 столовой ложкой сахара. Я поставил стеклянную форму для пирога на противень, чтобы вся жидкость не капала на пол духовки.

Замечательный рецепт.Я добавил 1-2 TBLS лимонного сока, 2 TBLS муки, 1/2 ванили чая, 1/4 чая мускатного ореха и использовал коричневый сахар вместо белого. Затем смешайте приправы с яблоками перед тем, как положить их в корку. Я выиграл первый приз на конкурсе яблочного пирога на местном фермерском рынке, спасибо! Я готовил его дольше - примерно 55 минут, так что в следующий раз сделаю 10 минут при 450, затем 40 минут при 375, я думаю, подойдет. Это может быть моя плита, так что просто подождите, пока она не закипит.

Я готовил этот пирог несколько раз до такой степени, что рецепт мне больше не нужен.Несмотря на то, что это просто, люди в восторге от этого! Недавно я начал добавлять 1/2 чайной ложки ванильного экстракта, и это дает чудесный аромат. Кроме того, я опрыскиваю форму для пирогов антипригарным спреем со вкусом масла, чтобы ее было легко подавать (я обманываю и использую охлажденные корочки). Я люблю растирать корочку небольшим количеством масла, сахара и корицы.

Я кое-что изменил, и во второй раз все стало намного лучше. Я сделал 2 / 4c коричневого и 1/4 белого сахара вместо 3 / 4c белого сахара. Я также добавила в него немного мускатного ореха.Сверху на латисе я смешал 1 яйцо и немного молока, и яйцо промыло верх пирога, а затем посыпал его белым сахаром. Запекать пришлось минут на 10 дольше. Просто подождите, пока сок в пироге не закипит, прежде чем вынимать его из духовки.

Получилось чудесно! Спасибо всем участникам AllRecipes, которые предложили добавить в смесь немного муки! Я бросила яблоки в сахар, корицу, мускатный орех и 4 столовые ложки муки перед тем, как вылить их на корку, и начинка получилась сочной, но не жидкой.Очень вкусно! Мой муж интересовался, как я получила рецепт его бабушки!

Я использовал готовую корочку и добавил две чайные ложки муки, немного мускатного ореха и сбрызнул яблоки лимонным соком. Я также использовал 2 ч.л. сливочного масла и перед выпеканием посыпал верхнюю корочку сахаром. Моя семья в восторге от этого. Я использовала яблоки гренни смит, но хочу попробовать и другие сорта.

Этот пирог был очень хорош, но мы не понимаем, как наслоить яблоки и как посыпать их. Во второй раз мы просто смешали яблоки со смесью, и она стала намного лучше.

Получилось супер !! 🙂 Какой фантастический пирог. Это хранитель! Я действительно добавил несколько столовых ложек муки в сахарную смесь с корицей, чтобы она «застыла», и она оказалась совершенно не жидкой!

Не понимал, как легко сделать яблочные пироги. Сделал это уже более 5 раз. Я добавила половину чайной ложки мускатного ореха в сахарную смесь и 1 столовую ложку лимонного сока к яблокам. Прекрасный! Всем это понравилось.

Это был мой первый яблочный пирог, и хотя он действительно получился хорошим, он не был таким липким, как хотелось бы.Я добавил пару столовых ложек муки, как говорили другие, возможно, я добавил слишком много.

Простой яблочный пирог Энни | Кафе Sucre Farine

Общее время: 1 час 20 минут

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Из этого простого яблочного пирога можно сделать потрясающий десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно бросить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы сделать обычный день особенным!

Рецепт простого яблочного пирога Энни имеет забавную историю.Вам может быть интересно, кто такая Энни ... Энни - наша старшая внучка. Этим летом ей исполнилось 14 лет, и она возлюбленная юной леди! Она также отличный повар и возьмется за любой вызов на кухне. Однако мне пришлось рассмеяться над текстом, который она прислала несколько недель назад. Вот как прошли наши сообщения:

Энни: Грэмми. Без спешки, но у меня есть для тебя вызов…
Я: Да?
Энни: Я люблю готовить яблочный пирог, но мама злится на меня, потому что на это уходит 3 часа So Так вы можете приготовить яблочный пирог, который не займет весь день! Я буду вечно в долгу перед тобой !!
Я: Я буду работать над этим! Но у меня к вам вопрос.
Энни: Да?
Я: Может ли пирог иметь рассыпчатую начинку?
Энни: Звучит восхитительно!
Я: Отлично! Я назову это "Легкий яблочный пирог Энни"!

С чего начать

Я решил попробовать поработать с корочкой для пирога, купленной в магазине, чтобы сэкономить время и силы, но у меня была цель сделать так, чтобы она выглядела и имела вкус домашнего приготовления. Итак, я приготовила яблочный пирог.И еще яблочный пирог. Много яблочного пирога! Я вполне доволен конечными результатами и гостями, которым я недавно его подал, ПОНРАВИЛИСЬ!

Попутно я узнал несколько приемов работы с корочкой, купленной в магазине, и собрал их в посте под названием Домашние корочки, купленные в магазине, поскольку они применимы не только к этому легкому рецепту яблочного пирога, но и к любому пирогу , пирог с заварным кремом или пирог. Поэтому мы не будем тратить много времени на разговоры о корочке в этом посте, так как вы можете узнать все подробности о том, как сделать так, чтобы эти супер удобные охлажденные корки для пирогов выглядели и вкушались так, как будто вы начали с нуля.

Какое яблоко лучше всего для яблочного пирога?

Поскольку в основе этого рецепта - яблоки, давайте посмотрим, какое яблоко лучше всего подходит для пирога. В отличие от мудрого кулинарного совета по поводу вина: «Выберите вино для приготовления, которое вам также понравится», вкусное яблоко не всегда является лучшим яблоком для приготовления. И чтобы сделать еще более мелким, лучшее яблоко для приготовления чего-то вроде яблочного пюре не обязательно будет хорошим яблочным пирогом.

Так какое же яблоко лучше для пирога? Честно говоря, мнения «экспертов» очень разные. Если вы выполните поиск в Интернете по запросу «Лучшее яблоко для яблочного пирога», вы найдете этот совет немного ошеломляющим, поскольку в наши дни доступно ТАКОЕ много сортов яблок. Однако, если сжать все рекомендации, вы поймете, что правильный «тип» яблока - лучший вопрос.

По общему мнению, лучшее яблоко для пирога - это достаточно твердое яблоко, которое будет сохранять свою форму.Вы же не хотите, чтобы яблоко превратилось в кашицу за время, необходимое для того, чтобы корочка пирога испеклась должным образом. Помимо этого простого правила, это скорее вопрос вкуса, чем что-либо еще. Вы можете выбрать сладкие или более терпкие сорта, в зависимости от ваших предпочтений.

Какое моё любимое яблоко для пирога. В этом конкретном легком рецепте яблочного пирога мне очень нравится использовать Honey Crisp, Jonagold, Golden Delicious и Braeburn. Я перепробовала все и дала восхитительные результаты. Хотя яблоки Гренни Смит являются популярным выбором среди экспертов, я считаю, что они слишком сложны в отношении количества времени, необходимого для приготовления этого конкретного рецепта.

Гуру выпечки в Bon Appétit рекомендуют Mutsu, Winesap, Pink Lady, Cripps Pink, Jonagold, Honey Crisp и Braeburn. Итак, у вас есть выбор, выберите свой фаворит или их комбинацию, и давайте приступим к приготовлению простого яблочного пирога Энни!

Какой самый простой и быстрый способ очистить яблоко от кожуры?

Хотя я всегда чистил яблоки маленьким ножом для очистки овощей (как это делала моя бабушка), я решил провести небольшое исследование и посмотреть, может ли быть более простой и быстрый способ чистить яблоки (без каких-либо необычных гаджетов). .В конце концов, моей целью было помочь Энни приготовить яблочный пирог, который «не займет весь день».

Угадайте, что? Мой бедный нож для очистки овощей потерял свой приз за первое место в области чистки яблок. Я обнаружил более простой (и быстрый) способ чистить яблоки в Real Simple, и я совершенно уверен, что больше не вернусь к ножу для очистки овощей. Вы можете посмотреть видео о чистке яблок от Real Simple здесь или просто ознакомиться с простым учебным пособием с картинками ниже. Я сам рассчитал время и обнаружил, что с помощью этой техники я могу очистить 5 яблок среднего размера, необходимых для этого простого яблочного пирога, менее чем за 5 минут.

  1. Открутите шток.
  2. С помощью Y-ножницы разрежьте яблоко сверху.
  3. Снимите кожицу снизу, начиная сверху.
  4. Поверните яблоко и снимите с него широкие полоски кожуры.
  5. Переверните яблоко и нарежьте широкий образец снизу.
  6. Поверните яблоко, снимая оставшуюся кожицу

А как проще всего нарезать очищенное яблоко?

  1. Начиная с края сердцевины, отрежьте одну «щеку» яблока.
  2. Нарежьте оставшиеся 3 щеки.
  3. Щеки нарезать тонкими ломтиками
  4. Вуаля! В мгновение ока у вас будет прекрасная стопка яблочных ломтиков!

Я купил одну из Y-образных ножниц для чистки яблок и также отправил ее Энни. Я знаю, что он найдет множество применений на моей кухне, так как я обнаружил, что его широкий ободок для очистки также делает его отличным средством для очистки других овощей, таких как кабачки, огурцы, картофель и т. Д. - поскорее!

Лучшая начинка из крошки

Я немного поэкспериментировал с начинкой из крошек и придумал простую сладкую маслянистую крошку из трех ингредиентов, которая является венцом этого простого яблочного пирога.Многие рецепты крошки требуют нарезания холодного масла смесью муки и сахара. Я обнаружил, что частичное растапливание масла и последующее охлаждение крошки, пока я очищаю и готовлю яблоки, дает такие же восхитительные результаты с гораздо меньшими усилиями.

Еще одна интересная вещь, которую я обнаружил при создании крошки, заключается в том, что коричневый сахар дает более нежные крошки, чем обычный сахарный песок. И светло-коричневый сахар идеален, так как темно-коричневый сорт может придать испеченному пирогу вид подгоревшего, а не красивого золотисто-коричневого цвета.

Попробуйте этот вкусный и легкий яблочный пирог как можно скорее!

Это почти все, что вам нужно знать, чтобы приготовить «Простой яблочный пирог Энни», за исключением того, что не забудьте подобрать хорошее ванильное мороженое, чтобы подавать его. Это действительно волшебное сочетание.

Я сделал еще один вчера вечером, просто чтобы не забыть поделиться всеми советами и уловками, когда пишу этот пост. Мы со Скоттом снова согласились, что это был один из лучших яблочных пирогов, с которыми мы когда-либо имели удовольствие познакомиться! Думаю, тебе тоже понравится!

S0 благодарит Энни за эту веселую задачу! Думаю, твоя мама удивится, как быстро ты сможешь приготовить вкусный яблочный пирог!

Café Советы по приготовлению простого яблочного пирога

  • Используйте свою любимую охлажденную корочку для пирога для этого рецепта и ознакомьтесь с советами по приготовлению покупной корочки для пирога со вкусом и домашней готовкой в ​​этом посте.
  • Я добился хороших результатов с охлажденными корками для пирогов Pillsbury, и он также стал победителем в обзоре, проведенном Cook’s Illustrated. Некоторые из наших читателей порекомендовали бренды Trader Joes, Whole Foods и Wewalka.
  • Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая форма для пирога, а не глубокая форма. Можно использовать стекло, металл или керамику. Я отправил Энни эту классическую 9-дюймовую форму для пирога вместе с Y-peeler, упомянутым выше, так как она идеально подходит для этого рецепта и подходит для любого пирога или пирога с заварным кремом.
  • Обязательно следуйте инструкциям по этому рецепту в указанном порядке.Пока вы готовите яблоки, корке и крошке нужно время, чтобы остыть.
  • Можно приготовить этот пирог заранее, дать остыть и заморозить. Выньте его из морозильной камеры за несколько часов перед подачей на стол и нагрейте 20 минут при 300 ° F перед подачей на стол.
  • Еще один способ заранее приготовить этот простой яблочный пирог - приготовить корочку, как указано в этой статье, посвященной купленным в домашнем магазине пирогам, а затем заморозить форму для пирога с корочкой. Когда вы будете готовы приготовить яблочный пирог, просто сделайте крошку, подготовьте яблоки, сложите пирог и запекайте.
  • Не повторяйте ошибку, которую я сделал с одним из моих тестовых пирогов. Я забыла снизить температуру, когда ставила пирог в духовку. Я установил таймер на 30 минут, чтобы проверить, нужно ли закрывать его фольгой. Это было шоколадно-коричневое, не очень хорошее!

Мысль на день:

Если ты, Господи, вел учет грехов,
Господи, кто устоит?
Но с вами есть прощение,
, чтобы мы могли с благоговением служить вам.
Я жду Господа,
все мое существо ждет,
и на Его слово я возлагаю надежду.
Господа жду,
больше сторожей ждут утра.
Псалом 130: 3-6

То, что мы ищем для вдохновения:

Я тебя буду ждать

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариаций.

Яблочный пирог Энни

Из этого простого яблочного пирога можно сделать великолепный десерт на праздники, званые обеды и особые случаи, но его можно приготовить быстро и с минимальными усилиями. Это делает его идеальным для того, чтобы превратить обычный день в необычный!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Количество порций: 10

Калорийность: 366 ккал

Состав

Для корочки:

  • 1 охлажденное тесто для пирога Мне нравится пиллсбери
  • кулинарный спрей или масло
  • 1 чайная ложка мягкое масло

Для начинки из крошки:

  • ½ чашка масло сливочное (1 палочка) (использую соленую)
  • 1 чашка порошок может немного больше
  • ¾ чашка светло-коричневый сахар плотно упакованные
  • ½ чайная ложка Молотая корица
  • ⅙ чайная ложка кошерная соль

Для яблочной начинки:

  • 5 средние яблоки 6-7, если вы используете маленькие яблоки.Вам нужно 6-7 чашек тонко нарезанных яблок.
  • ½ чашка гранулированый сахар
  • 3 столовые ложки мука общего назначения
  • ½ чайная ложка Молотая корица

Инструкции

Для корочки:

  1. Выньте корку пирога из холодильника за 15 минут.

  2. Разогрейте духовку до 425˚F. Поставьте противень, выстланный фольгой, на нижнюю решетку духовки.

  3. Слегка сбрызните 9-дюймовую форму для пирога кулинарным спреем или слегка смазать маслом.Выложите масло в форму для пирога и натрите бумажным полотенцем, чтобы покрыть форму. Отложите в сторону.

  4. Разверните охлажденную корочку пирога на рабочей поверхности. Выровняйте тесто по центру 9-дюймовой формы для пирога, не растягивая его. Плотно прижмите его к стенкам и дну сковороды, чтобы корочка закрепилась на сковороде.

  5. Должно быть около ½ дюйма лишней корочки, которая выступит над вершиной сковороды. Начиная с одной области края, заправьте корочку (по направлению к сковороде) примерно на ¼ дюйма, двигаясь по сковороде.

  6. Теперь у вас будет выступ или ободок, выступающий на ¼ дюйма над верхом сковороды. Это не только будет выглядеть красиво после обжатия, но и предотвратит переливание начинки за край.

  7. Двумя указательными пальцами обойдите сковороду, осторожно нажимая, чтобы выровнять и выпрямить кромку (край). (См. Этот пост, чтобы увидеть, как обжать корку пирога.)

  8. Охладите форму для пирога с подкладкой, пока готовите начинку и начинку из крошек.

Для начинки из крошки:

  1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте масло и микроволновую печь на высокой мощности в течение 40-50 секунд, пока масло не растает примерно на.

  2. Добавьте муку, коричневый сахар, корицу и соль в частично растопленное масло и перемешайте вилкой до образования больших влажных крошек. Если смесь кажется слишком влажной для образования крошек, добавьте 1-2 столовые ложки дополнительной муки и перемешайте вилкой до образования влажных крошек.Охладите, пока готовите яблоки.

Для начинки:

  1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. (См. Пост, в котором показано, как это сделать проще всего.)

  2. Смешайте нарезанные яблоки, муку, сахар и корицу в большой миске. Слегка перемешайте, пока все хорошо не смешается.

Для отделки и запекания:

  1. Достаньте корку пирога из холодильника. Добавьте яблочную начинку, слегка насыпав яблоки в центр.

  2. Рукой посыпьте яблоки мякишем, измельчая очень большие крошки пальцами. Постарайтесь покрыть всю верхнюю часть пирога, но оставьте начинку внутри гофрированных краев.

  3. Поместите пирог на предварительно разогретый противень на нижней решетке духовки. Немедленно снизьте температуру до 375˚F. Выпекать 40-45 минут, пока верх не подрумянится. Яблочная начинка должна немного пузыриться через слой крошки.Проверьте пирог через 35 минут и накройте фольгой, если он станет слишком коричневым.

  4. Дайте пирогу остыть в течение от 45 минут до часа, чтобы яблочная начинка «застыла». Подавайте теплым с шариком ванильного мороженого для получения райского сладкого удовольствия!

Примечания к рецептам

Более подробные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.
См. Учебные пособия с изображениями выше в сообщении, чтобы узнать самый простой и быстрый способ очистить яблоки и нарезать их ломтиками.

Калорий 366 ккал

Жиры 14 г

Насыщенные жиры 8 г

Холестерин 25 мг

Натрий 199 мг

Калий 149 мг

Углеводы 58 г

A Клетчатка 3g

Сахар 4%

Кальций 27%

Железо 1%

Яблочный пирог | Король Артур Выпечка

  • Чтобы сделать корочку: В средней миске взбейте муку и соль.

  • Добавьте масло, пока смесь не станет однородной рассыпчатой. Нарежьте масло кубиками на кусочки размером 1/2 дюйма и разрежьте смесь, пока не получите хлопья сливочного масла размером с десять центов.

  • Добавьте воду по 2 столовые ложки за раз, перемешивая вилкой, когда вы поливаете водой тесто. Когда тесто станет достаточно влажным, чтобы держаться вместе, когда вы его сожмете, перенесите его на кусок воска или пергаментной бумаги.Ничего страшного, если в стопке остались сухие места. Используйте распылитель с водой, чтобы слегка сбрызнуть эти места; Таким образом вы добавите ровно столько воды, чтобы замесить тесто, не оставляя мокрых пятен.

  • Сложите тесто три или четыре раза, чтобы собрать его вместе, затем разделите его на две части, одна примерно в два раза больше другой. Более крупный кусок будет нижней корочкой; меньший кусок, верхняя корочка. Скатайте каждый кусок теста в диск толщиной около 3/4 дюйма.

    Совершенствуйте свою технику
    Блог
    Яблочный пирог Bakealong

    Автор PJ Hamel

  • Покатайте каждый диск по краю, как колесо, чтобы сгладить края. Этот шаг гарантирует, что ваше тесто раскатается равномерно, без множества трещин и трещин по краям в дальнейшем. Перед скручиванием заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на 30 минут.

  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • Слегка смажьте маслом 9-дюймовую форму для пирога глубиной не менее 2 дюймов. Это упростит сервировку пирога после его выпекания.

  • Для приготовления начинки: Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой миске.

  • В небольшой миске смешайте сахар, муку, кукурузный крахмал, соль и специи.Посыпьте смесью яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте вареный сидр (или концентрат яблочного сока) и ваниль.

  • Чтобы собрать пирог: Раскатайте большой кусок теста в круг диаметром 13 дюймов. Перенесите его на подготовленную форму и обрежьте края так, чтобы они перекрывали край формы на дюйм по всей длине.

  • Выложите яблочную начинку в сковороду.Посыпьте сверху нарезанным кубиками сливочным маслом.

  • Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 11 дюймов. Осторожно выложите тесто на яблоки. Поднимите выступающую нижнюю корочку вверх и поверх верхней, защипнув, чтобы скрепить две части и сделать декоративную извивку. вилкой, чтобы выпустить пар. При желании можно вырезать декоративные вентиляционные отверстия. Как вариант, можно сплести решетку.

  • Для дополнительной хрустящей корочки и блеска смажьте верхнюю корочку молоком (или яичным белком, взбитым с 1 столовой ложкой воды) и посыпьте грубым газированным сахаром.Поставьте пирог в холодильник на 10 минут, чтобы корка стала твердой, пока духовка завершит нагрев.

  • Выложите пирог на противень, выстланный пергаментом. Выпекайте пирог в течение 20 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375 ° F и выпекайте еще 40 минут, пока не увидите, как начинка пузырится внутри пирога (и, возможно, капает на пергамент). Проверьте пирог через полчаса выпечки и при необходимости накройте края фольгой или крышкой для пирога, чтобы они не подрумянились слишком быстро.

  • Когда пирог готов - вы должны увидеть, как начинка сильно пузырится по краям или через любые декоративные отверстия - выньте его из духовки.

  • Полностью охладите пирог перед тем, как нарезать его. Нарезать еще теплый фруктовый пирог - дело грязное. Начинка продолжает густеть, пока пирог остывает, и, если разрезать его слишком рано, он растечется повсюду.Пирог лучше испечь заранее, полностью охладить, а после нарезать каждый ломтик по мере необходимости подогревать.

  • Храните остатки пирога слегка прикрытыми при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения.

  • Рецепт простого голландского яблочного пирога с крошкой - Mom Spark

    Здравствуйте, народ!

    Сегодня у меня есть изумительный рецепт вкуснейшего голландского яблочного пирога .Сделано из домашней корочки для пирога (или готовой корочки), яблок, лимонного сока, сахара, коричневого сахара, муки, корицы и мускатного ореха! Шаг вперед от классического яблочного пирога, хотя нет ничего лучше печеных яблок, верно?

    Золотистая вкусная крошка на вершине этого домашнего яблочного пирога имеет решающее значение. Подавайте так, как вы предпочитаете, в теплом виде с мороженым или взбитыми сливками или, возможно, охлажденным из холодильника.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    НАЧАЛО ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА И КОРЕЧКА:
    • 1 тесто для домашнего пирога или 1 готовое тесто для пирога
    • 5 1/2 стакана очищенных, нарезанных сердцевиной яблок (яблоки для приготовления, например, Granny Smith Apples, Honeycrisp, Braeburn, Jonathan, Jonagold или Cortland)
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 3 столовые ложки муки
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха

    ДОБАВЛЕНИЕ:

    • 3/4 стакана муки
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/3 стакана масла или 1/3 стакана маргарина Комнатная температура

    Полный рецепт см. Ниже!

    Голландский яблочный пирог

    Удивительный рецепт вкусного голландского яблочного пирога .Сделано из домашней корочки для пирога (или готовой корочки), яблок, лимонного сока, сахара, коричневого сахара, муки, корицы и мускатного ореха!

    • 1 корочка для домашнего пирога или 1 готовая корочка для пирога
    • 5 1/2 стакана очищенных от кожуры и нарезанных ломтиками варочных яблок
    • 1 столовая ложка лимонного сока
    • 1/2 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 3 столовые ложки муки
    • 1/2 чайной ложки молотой корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    Начинка:
    • 3/4 стакана муки
    • 1/4 стакана сахарного песка
    • 1/4 стакана коричневого сахара в упаковке
    • 1/3 стакана сливочного масла или 1/3 стакана маргарина комнатной температуры
    • Разогрейте духовку до 375 ° F.

    • Поместите корочку для пирога в форму для пирога.

    • В большой миске смешайте нарезанные яблоки, лимонный сок, оба сахара, муку, корицу и мускатный орех. Вложить в корку.
    • Приготовление сверху: в средней миске с помощью блендера для теста или вилки смешайте муку, сахар и масло до крупной крошки. Равномерно посыпьте яблоки.

    • Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 50 минут. (Если корочка на раннем этапе слишком подрумянится, накройте края корочки оловянной фольгой и продолжайте выпекание)

    После того, как вы испекли пирог, дайте ему остыть примерно 15 минут, затем подавайте со взбитой начинкой, ванильным мороженым или как есть!

    1. Всегда имейте масло правильной консистенции.
    2. Комнатная температура - КЛЮЧ.
    3. Прочтите рецепт перед началом.
    4. Всегда имейте ингредиенты заранее.
    5. Узнайте, как измерить.
    6. Взвесьте ингредиенты.
    7. Приобретите термометр для духовки.
    8. Держите дверцу духовки закрытой.

    Лучший рецепт яблочного пирога с нуля: легкий рецепт яблочного пирога

    Этот рецепт яблочного пирога с нуля поможет вам приготовить лучший домашний яблочный пирог с слоистой корочкой и густой и липкой начинкой для яблочного пирога.

    Яблочный пирог - один из моих любимых десертов. Этот рецепт яблочного пирога с нуля легко приготовить и требует меньше времени. Он идеально подходит для праздников или десерта на выходных.

    Мне нравится слоеная маслянистая корочка пирога и сладкая и терпкая домашняя начинка для яблочного пирога, приправленная ароматными специями.

    Мне нравится простой и органичный способ выпечки. И поэтому в этом классическом рецепте яблочного пирога с нуля мы делаем яблочный пирог по старинке; очень похожий метод выпекали наши бабушки.

    Если вы торопитесь, вы можете приготовить яблочный пирог на листах, купленных в магазине ... что значительно упростит и ускорит весь процесс.

    Но когда мы делаем тесто для пирогов дома, мы можем избавиться от тех трансгидрогенизированных жиров, которые используются при изготовлении коммерческих листов слоеного теста, и от содержащихся в них консервантов.

    Этот классический яблочный пирог сделан полностью с нуля из домашнего теста и простой яблочной начинки.

    Ключ к лучшему пирогу - это корочка.В этом рецепте домашнего яблочного пирога с нуля я использую свой надежный рецепт домашнего яблочного пирога с маслянистыми и слоистыми слоями.

    Что вам понравится в этом легком рецепте яблочного пирога с царапины

    • В этом рецепте яблочного пирога Мы можем приготовить этот домашний яблочный пирог очень простым и легким способом .
    • Мы, , не нуждаемся в каком-либо специальном оборудовании.
    • Мы, , используем только несколько основных ингредиентов , которые в основном уже присутствуют в вашей кладовой.
    • В этом классическом рецепте яблочного пирога мы делаем яблочный пирог с нуля: мы будем делать корку для пирога и начинку для яблочного пирога с нуля.
    • Мы можем избавиться от тех трансгидрогенизированных жиров , которые используются в производстве коммерческих листов слоеного теста , и от консервантов , присутствующих в них.
    • Нам не нужно предварительно выпекать корочку яблочного пирога
    • Нам не нужно предварительно готовить яблочную начинку для приготовления Старомодного яблочного пирога

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОЙ КОЖКИ Царапины

    Для приготовления корочки яблочного пирога мы используем только три основных ингредиента: муку, масло и воду.Также добавляем немного сахара и соли для вкуса.

    1. Мука: 325 г или 2 с половиной стакана
    2. Несоленое масло, охлажденное, нарезанное мелкими кусочками: 180 г или 3/4 стакана +1 столовая ложка или 1 и 1/2 палочки +1 столовая ложка
    3. Вода: 8 -9 столовых ложек или (120-135 мл)
    4. Соль: 3/4 чайных ложки
    5. Сахар: 2 столовые ложки или 25 г

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

    1. Яблоки (очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками): 6-7
    2. Порошок корицы: 1 чайная ложка
    3. Молотые все специи: 1/2 чайной ложки (по желанию)
    4. Соль: 1/4 чайной ложки
    5. Сахар: 7-8 столовых ложек (или в соответствии с вашими предпочтениями)
    6. Лимонный сок (по желанию)
    7. Кукурузный крахмал или кукурузная мука: 3-4 столовые ложки

    ДЛЯ ЯЙЦА

    • Яйцо: 1
    • Молоко: 1/2 столовой ложки
    • Сахар для посыпки сверху: 1 столовая ложка

    КАКИЕ ЯБЛОКИ НАИЛУЧШИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

    Лучшие яблоки для яблочного пирога - это те, которые хорошо держат форму при приготовлении, такие как Fuji, Granny Smith, Gala, Pink Lady, Honeycrisp и т. Д.

    Мы выбираем сорт яблок, которые будут использоваться для приготовления яблочного пирога.

    Если вам нравится более терпкая начинка для яблочного пирога, тогда выбирайте зеленые яблоки, такие как яблоки Грэнни Смит, Northern Spy и Cripps Pink.

    Или, если вам нравится сладкая яблочная начинка, более сладкие сорта яблок, которые лучше всего подходят для пирога, включают Honeycrisp, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Pink Lady, Crispin, Jazz и Fuji.

    Мне нравится смешивать оба вида яблок; терпкие и сладкие.

    Мне больше всего нравится сочетание яблок Гренни Смит и Пинк Леди.

    И хорошо, что даже если у нас нет нужных вам яблок, вы можете отрегулировать количество сахара и лимонного сока по своему усмотрению.

    Если у вас только терпкие яблоки, увеличьте количество сахара на 3-4 столовые ложки, а если у вас только сладкие яблоки, добавьте 1/2 - 1 столовую ложку лимонного сока или по своему усмотрению.

    СКОЛЬКО ЯБЛОК НУЖНО ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА?

    На один яблочный пирог нужно 6 чашек очищенных и нарезанных яблок. Обычно это примерно 6-7 яблок, в зависимости от их размера.

    В этом рецепте я использовал 3 яблока Гренни Смит и 4 яблока Pink Lady

    НЕОБХОДИМО ДОБАВИТЬ ЛИМОННЫЙ СОК В ЯБЛОЧНУЮ НАПОЛНУЮ

    Нет, в этом нет необходимости.Но если у вас сладкие, а не терпкие яблоки, они будут пресными, если мы не добавим лимонный сок. В таком случае добавление сока половинки лимона может придать нашему яблочному пирогу освежающий вкус и терпкость.

    КАК СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА ИЗ Царапины

    В этом легком рецепте яблочного пирога с нуля мы собираемся приготовить этот домашний яблочный пирог за четыре простых шага.

    1. ПРИГОТОВИТЬ КОНДИТЕРСКОЕ ТЕСТО

    В большой миске смешайте муку, сахар и соль.

    Замороженное масло нарезать тонкими ломтиками.

    Добавьте замороженное холодное масло и перемешайте его с мучной смесью.

    Постепенно добавьте холодную воду в мучную смесь и, используя вилку, осторожно перемешайте до тех пор, пока не сформируются большие комки и почти вся мука не будет увлажнена.

    Мы должны быть осторожны при добавлении воды. Если мы добавим больше воды, тесто станет жестким и твердым.

    Так что добавляйте воду понемногу и остановитесь, когда тесто можно будет отжимать и прессовать, чтобы сформировать тесто.

    Мы не хотим, чтобы все наше масло растворялось в тесте ... и это хороший знак, если мы увидим хлопья масла между тестом.

    Руками раздавите тесто и раскатайте его до плоского листа. Затем с помощью скребка для теста сложите тесто, чтобы сформировать слои сливочного масла. После нескольких складок оно превратится в сравнительно гладкое тесто.

    Теперь разделите его на две равные части.

    Обернуть полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.

    Поместите в морозильную камеру на 30-35 минут или охладите на 45 минут или более, пока тесто не станет твердым (при предварительном приготовлении тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 1 месяца. ).

    2. ПОДГОТОВЬТЕ НАЧИНА ДЛЯ ЯБЛОК

    Перед тем, как достать тесто из холодильника, приготовим легкую яблочную начинку.

    Яблоки очистить, очистить от сердцевины и нарезать ломтиками.

    Положите нарезанные яблоки в большую миску.

    Посыпать яблоки сахаром, кукурузной мукой, порошком корицы, солью и измельчить все специи. Перемешивайте, пока яблоки не будут полностью и равномерно покрыты.

    Теперь достаем тесто для пирога из холодильника.

    3. НАРУШИТЬ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГА И ЗАПЕЧАТАТЬ КОНДИТЕРСКОЕ

    Раскатайте один диск с кусочками корки в круг толщиной 1/8 дюйма и диаметром около 13 дюймов.

    Выдавить и соединить тесто, если тесто разорвалось при раскатывании.

    Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога.

    Затем я поместил форму для пирога в морозильную камеру, чтобы она оставалась холодной, пока я раскатываю второе тесто.

    Раскатайте и расплющите второе тесто для пирога, чтобы сформировать круглый лист.

    Достаньте тарелку для пирога из морозильной камеры.

    Вылейте яблочную начинку в форму для пирога с корочкой.

    Затем выложите сверху вторую корочку.

    Подоткать тесто и обжать края вилкой или пальцами.

    КАК ЗАПЕЧАТАТЬ ПИРОГОВУЮ КОРКУ

    Вы можете скрепить две части вместе, защемив края большим и указательным пальцами по всему периметру пирога.

    Начните предварительный нагрев духовки до 425 F

    В это время я предпочитаю хранить нашу приготовленную форму для пирога в холодильнике, чтобы масло было твердым и готовым, пока мы отправляем его в духовку для выпекания.

    Примечание: На этом этапе храните пирог в холодильнике от 20 до 30 минут или в морозильной камере на 20 минут; это охлаждает жир, что в конечном итоге увеличивает шелушение корки и помогает мясу сохранять свою форму.

    Give Мытье яиц

    Смажьте верх тестовой корки яичной жидкостью.

    Придаст приятный золотисто-коричневый цвет и блестит корочке пирога при выпекании.

    Посыпьте верх сахаром (по желанию). Это может добавить приятный карамельный привкус корочке пирога, когда он выйдет из духовки.

    Сделайте разрезы в верхней корке, чтобы пар мог легко испаряться через верх пирога во время выпечки.

    Заменитель для мытья яиц

    Если вы не хотите использовать мытье для яиц, используйте молоко вместо яиц.

    Смажьте верх пирога молоком. Он может придать приятный золотисто-коричневый цвет.

    4. ВЫПЕКАЙТЕ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Как долго печь яблочный пирог

    Выпекайте пирог при температуре 425 ° F примерно 20 минут , пока верх и края не станут светло-золотисто-коричневого цвета.

    Затем понизьте температуру до 375 ° F. и продолжите выпекание еще 35-40 минут , пока верхний слой не станет темно-золотисто-коричневого цвета и яблочная начинка не начнет пузыриться.

    Зачем нужно печь пирог изначально при высокой температуре

    Пирожковая корка приобретает свою слоистую текстуру из-за таяния жира в тесте и образования пара. Наиболее быстро и эффективно это происходит при более высокой температуре.

    КАК НАИЛУЧШИЙ СПОСОБ УЗНАТЬ, СДЕЛАН ЛИ ВАШ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Для этого яблочного пирога верхняя корочка будет золотисто-коричневой, и вы увидите, как начинка пузырится по краям и / или через вентиляционные отверстия.

    Для достижения наилучшего результата дайте начинке пузыриться не менее пяти минут, прежде чем вынуть пирог из духовки.

    НУЖНО ОХЛАДИТЬ ПИРОГ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ

    Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 1-2 часов перед подачей на стол.

    Начинка будет жидкой, когда она станет теплой, но застынет, когда пирог останется.

    Если вы хотите, чтобы пирог нарезался чисто, без просачивания начинки, дайте ему полностью остыть перед подачей на стол.

    Это дает время, чтобы начинка пирога застыла и стала более твердой, что позволяет куску пирога лучше держаться вместе при разрезании.

    ЧТО Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО КУКУРУЗНОГО СТАРКА В КАЧЕСТВЕ загустителя при приготовлении начинки для яблочного пирога

    Обычно мы используем муку или кукурузный крахмал в качестве загустителя.

    Но в некоторых случаях обычная мука, мука из тапиоки, порошок аррорута или картофельный крахмал также могут помочь достичь желаемой консистенции.

    ЧТО ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ПИРОГОВОЙ КОЖИ? МАСЛО ИЛИ УКРАШИВАНИЕ

    Шортенинг более пластичен при температуре холодильника, чем масло, что упрощает работу с и и создает тесто для пирогов, которое можно легко раскатать без добавления слишком большого количества воды.

    Но это может сделать корку жесткой, кожистой.

    Еще одним недостатком является то, что кулинарный жир относительно без запаха , чем сливочное масло.

    Корка для пирога из сливочного масла имеет гораздо лучший вкус , чем пирог, приготовленный с жиром. Но поскольку масло настолько твердое, что оно не тает, может быть труднее работать с .

    Но когда мы добавляем масло, как в этом видео с яблочным пирогом, мы можем сделать это легко и эффективно.

    Поэтому я предпочитаю использовать масло при приготовлении теста.

    ПОЧЕМУ МОЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА ТАК МЯСНАЯ

    Яблоки менее терпкие при варке и теряют форму, чем терпкие.

    Пектин - это биологический клей, который скрепляет клетки растений, придает фруктам и овощам их форму и структуру. Когда яблоки готовятся, этот пектин распадается, и яблоки становятся мягкими.

    Распад пектина подавляется низким уровнем pH (то есть он меньше распадается в кислой среде). Таким образом, чем тартернее яблоко, тем больше вероятность, что оно сохранит свою форму при выпекании.

    Также я заметил, что когда вода сочится из яблок, они будут так сильно приготовлены, что даже терпкие яблоки могут стать мягкими.

    Есть еще один способ предотвратить это. Приготовьте начинку для яблочного пирога всего за несколько минут, прежде чем переложить его в форму для пирога, чтобы в нем было только небольшое количество просочившегося сока. Сахар и соль усиливают вытекание жидкости из яблок и поэтому избегайте приготовления начинки для яблочного пирога раньше. .

    Если вы приготовили яблочную начинку слишком рано, мы можем удалить лишнюю жидкость, которая просачивается из смеси для яблочной начинки, прежде чем переложить ее на тарелку для пирога.

    ПОЧЕМУ МОЯ ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА В ЯБЛОЧНОМ ПИРОГЕ стала такой влажной и жидкой

    Это обычно происходит, когда внутренняя часть яблочного пирога не хорошо прожарена. Яблоки в начинке для яблочного пирога будут сырыми, а начинка будет жидкой по консистенции.

    Мы можем решить эту проблему, придерживаясь рецепта и инструкции по выпечке.

    Вероятная причина этой ошибки - выпечка яблочного пирога при неправильной температуре.

    При высокой температуре выпечки корочка быстро подрумянится.В этом случае, если мы вынимаем пирог из духовки, видя подрумянившуюся верхнюю корочку, внутренняя часть яблочного пирога не будет приготовлена ​​должным образом, и он будет жидким по консистенции.

    ПОЧЕМУ МОЯ ПИРОГОВАЯ КРАСКА

    Если корочка у пирога рассыпчатая, значит, она, вероятно, слишком сухая.

    Можно добавить в тесто влаги, это поможет увлажнить его; просто сбрызните тесто по чайной ложке небольшим количеством ледяной воды, вам не понадобится много, ровно столько, чтобы оно стало более вязким.

    СКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ ТЕСТО ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

    Вы можете хранить эту корочку яблочного пирога в холодильнике, плотно завернутую в полиэтиленовую пленку, до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

    КАК ПРЕДОТВРАТИТЬ КОРКУ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА НА МОЛОКОМ дне

    Мы можем предотвратить образование сырого дна яблочного пирога, поместив яблочный пирог в очень горячую духовку.

    Высокотемпературная печь , используемая для этого рецепта, помогает предотвратить образование мокрой корки на дне.

    Вы также можете установить решетку духовки так низко, как , чтобы нижняя корочка получала много тепла.

    ЕСТЬ ПИРОГ ТЕПЛЫМ ИЛИ ХОЛОДНЫМ?

    На самом деле вы можете есть его теплым или холодным в зависимости от того, как вам это нравится.Когда вы едите его теплым, он становится восхитительным с добавлением мороженого или взбитых сливок.

    Когда будет холодно, начинка для яблочного пирога станет желатинизированной, и мы получим чистые кусочки яблочного пирога. Он вкусный в обоих направлениях, так что выбирайте свой любимый.

    КАК ХРАНИТЬ ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Этот домашний яблочный пирог с нуля будет оставаться свежим и хорошо при комнатной температуре в течение двух дней.

    Если вы хотите хранить дольше, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Нагрейте ломтики в духовке с температурой 350 градусов по Фаренгейту в течение 5–10 минут перед подачей на стол.

    КАК ЗАМОРОЗИТЬ ДОМАШНИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

    Для замораживания плотно заверните его в полиэтиленовую пленку или оловянную фольгу. Затем поместите его в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.

    Для разморозки поместите его на ночь в холодильник и подавайте после размораживания.

    4 СОВЕТА ПО ИЗГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШЕГО ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА ИЗ Царапин

    1. Используйте очень холодное масло

    Сливочное масло следует хорошо охладить и сначала нарезать небольшими кусочками, чтобы в конце получилась очень слоеная корочка.Жир в корке пирога должен сохранять некоторую целостность в тесте, чтобы корка стала действительно слоистой.

    Холодное масло облегчит работу с тестом.

    2. Экономно расходуйте воду

    Вода способствует выработке глютена, которого следует избегать для получения нежной корочки пирога. Добавьте столько воды, чтобы тесто держалось, когда вы защипываете кусок между пальцами. Тесто должно выглядеть довольно мохнатым.

    3. Охладите собранную форму для пирога перед выпеканием

    Перед выпеканием накройте форму для пирога и охладите ее вместе с коркой.Это помогает пирогу сохранять форму при выпекании.

    Это также помогает получить слоеную корочку пирога.

    4. Выпекать при правильной температуре

    Нам нужно выпекать яблочный пирог при высокой температуре в течение первых 20 минут (425 F), что помогает растопить масло между слоями, что приводит к образованию слоистой корочки пирога и формированию формы. Затем уменьшите температуру выпекания до 350 F и запекать еще 40 минут - это поможет правильно приготовить яблочную начинку и получить хрустящую корочку пирога.

    Если вам нравятся рецепты с яблоками, вам также могут понравиться эти

    Обороты Apple Рецепт с нуля
    Рецепт яблочного торта

    Лучший рецепт яблочного пирога с нуля

    Этот рецепт яблочного пирога с нуля поможет вам приготовить лучший домашний яблочный пирог с слоистой корочкой и густой и липкой начинкой для яблочного пирога.

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 1 час

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 2 часа 20 минут

    Курс Завтрак, Десерт

    Кухня Американская, Британская, Французская

    Для теста для пирогов
    • 325 г Муки или 2 с половиной стакана
    • 180 г Несоленое масло, охлажденное, нарезанное небольшими кусочками или 3/4 стакана +1 столовая ложка или 1 и 1/2 палочки +1 столовая ложка
    • 120-135 мл воды 8-9 столовых ложек
    • 4.5 г соли 3/4 чайной ложки
    • 25 г сахара 2 столовые ложки
    Для яблочной начинки
    • 7 яблок (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками)
    • 1 чайная ложка порошка корицы
    • 1/2 чайной ложки всех специй (по желанию) )
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 95 г Сахарного лимонного сока (по желанию) 7-8 столовых ложек (или по вашему выбору)
    • Лимонный сок (по желанию) из половины лимона
    • 10-14 г Кукурузный крахмал или кукурузная мука 3-4 столовые ложки
    Для мытья яиц
    • 1 яйцо
    • 7.5 мл молока 1/2 столовой ложки
    Приготовьте тесто для пирога
    • В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Нарежьте замороженное масло тонкими ломтиками, добавьте замороженное холодное масло и перемешайте его с мучной смесью. Постепенно добавьте холодную воду в мучную смесь и, используя вилку, аккуратно перемешайте и перемешайте, пока не сформируются большие комки и почти вся мука не станет влажной. Мы должны быть осторожны при добавлении воды ... если мы добавим больше воды, тесто станет жестким и твердым.Так что добавляйте воду понемногу и остановитесь, когда тесто можно будет отжимать и прессовать, чтобы сформировать тесто. Мы не хотим, чтобы все наше масло растворялось в тесте ... и это хороший знак видеть хлопья масла между ними. Руками размять и раскатать тесто на плоский лист. Затем с помощью скребка для теста сложить тесто, чтобы сформировать слои сливочного масла. После нескольких складок оно превратится в сравнительно гладкое тесто. Теперь разделите его на две равные части и оберните полиэтиленовой пленкой или пергаментной бумагой.Поместите в морозильную камеру на 30-35 минут или охладите на 45 минут или более, пока тесто не станет твердым (при предварительном приготовлении тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней или в морозильной камере до 1 месяца) .
    Приготовьте начинку для яблочного пирога
    • Перед тем, как достать тесто для пирога из холодильника, давайте приготовим простую яблочную начинку. Очистите яблоки от кожуры, сердцевины и нарежьте их. Положите нарезанные яблоки в большую миску. сахар, кукурузная мука, порошок корицы, соль и все специи измельчить.Перемешайте до тех пор, пока яблоки не покроются равномерно и равномерно, а затем достаньте тесто из холодильника.
    Раскатайте форму для теста и соберите пирог
    • Раскатайте один диск с кусочками корки в круг толщиной 1/8 дюйма и диаметром около 13 дюймов. Сдавите и соедините тесто, если лист теста сломался во время раскатывания. Выложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога. Затем я поместил форму для пирога в морозильную камеру, чтобы она оставалась холодной, пока я раскатываю второе тесто. Скатайте и расплющите тесто для второго пирога, чтобы сформировать круглый лист.Достаньте форму для пирога из морозильной камеры, вылейте яблочную начинку в форму для пирога с корочкой и положите сверху вторую корочку. Подоткать тесто и обжать края вилкой или пальцами.
    • Вы можете скрепить две части вместе, зажав края большим и указательным пальцами по всему периметру пирога, придав им вид. Начните разогревать духовку до 425 F. В это время я предпочитаю держать нашу подготовленную форму для пирога в холодильнике, чтобы масло было твердым и готовым, пока мы кладем его в духовку для выпекания. Примечание: На этом этапе оставьте пирог в холодильнике на 20–30 минут или в морозильной камере на 20 минут; это охлаждает жир, что в конечном итоге увеличивает шелушение корки и помогает мясу сохранять свою форму.
    • Give Egg wash Смажьте верх тестовой корки яичницей. Это придаст приятный золотисто-коричневый цвет и блестит корочке пирога при выпекании. Сверху посыпьте сахаром (по желанию). Это может привести к красивой карамели. вкус корочки пирога, когда он выходит из духовки.Надрежьте отверстия на верхней корке, чтобы пар мог легко испаряться через верх пирога во время выпечки.
    Выпекать яблочный пирог
    • Выпекать пирог при 425 ° F около 20 минут , пока верх и края не станут светло-золотисто-коричневого цвета. Затем понизьте температуру до 375 ° F и продолжите выпечку в течение еще 35-40 минут до тех пор, пока верхний слой не станет темно-золотисто-коричневого цвета и не начнет пузыриться яблочная начинка .

    Ключевое слово Яблочный пирог, рецепт яблочного пирога, рецепт яблочного пирога с нуля

    Связанные

    Рецепт простого домашнего яблочного пирога

    ————————————————————————

    В прошлом году мы переехали на Средний Запад, и я подумал о рецептах яблочного пирога благодаря рядам восхитительных яблоневых садов! Это также означает НАМНОГО лучшую почву для выращивания и больше возможностей для сбора собственных фруктов! У нас есть друзья с множеством яблонь, и мы продавали бушель яблок всего за 10 долларов! (это более 40 фунтов яблок!) Так что, по-вашему, мы сделали? Купил бушель и начал консервировать и варить! И, честно говоря, у меня почти закончились яблоки, поэтому я вернусь за еще! Ниже приведены инструкции с фотографиями, но не волнуйтесь - я добавил для вас для печати рецепт !

    По этому рецепту получается 1 пирог.(Я утроил свой рецепт, чтобы испечь 3 пирога.) Я обычно готовлю их все сразу, а затем все замораживаю. Но яблок вам понадобится ОЧЕНЬ МНОГО! Фактически, около 10 фунтов яблок, если вы хотите утроить рецепт. Следуйте инструкциям ниже, чтобы приготовить всего один пирог.

    Первый шаг - решить, хотите ли вы покупать готовую корочку. Вот рецепт, который я использую, чтобы сделать свою собственную корочку для пирога (также есть рецепт для печати внизу страницы):

    Рецепт яблочного пирога с корочкой:

    1.Смешайте 2 стакана универсальной муки и 1 ч. Л. соль в миске.

    2. Нарезать 2/3 стакана жира или жира.

    3. Посыпать 6 ст. воды и перемешайте вилкой.

    4. Скатать тесто в шар. Разделите пополам. Раскатайте каждый шарик теста скалкой на полиэтиленовой пленке.

    5. Поставить в холодильник на 45 минут. Затем выложите один слой на дно формы для выпечки. Другой слой теста будет выложен поверх яблок в конце.Не забудьте сделать прорези в верхней части теста, когда закончите с пирогом!

    Чтобы приготовить начинку для пирога, вам нужно очистить яблоки от сердцевины, кожуры и нарезать ломтиками. Я абсолютно рекомендую эту машину для удаления корки / нарезки / овощечистки для яблок, так как она обычно стоит около 15 долларов и действительно пригодится на кухне!

    И, конечно, вам понадобится большой помощник !!! Вы можете видеть, что он просто засовывает нижнюю часть яблока в металлические зубцы, а затем крутит ручку.Это так просто! Он делает за вас всю кожуру и кожуру, оставляя яблоки красиво нарезанными одним большим куском.

    Отсюда я просто провожу ножом прямо через яблоко пополам (или на четверти, в зависимости от моего настроения), а затем кладу его в миску с защитной смесью, пока работаю с остальными яблоками. Что это? Это смесь 1 стакана воды и 1 чайной ложки. Ball Produce Protector, который мне очень нравится! Он не дает яблокам приобретать неприятный коричневый цвет.

    Здесь вы можете увидеть одно яблоко без сердцевины и кожицы.

    Вот мой горшок с яблоками в смеси Produce Protector. Вы можете заметить коричневые яблоки в горшочке, которые я оставил на несколько минут, по сравнению со всеми другими яблоками, находящимися в растворе. Это огромная разница! Особенно, если вы делаете эти пироги в подарок!

    Здесь вы можете увидеть мою милую маленькую декорацию с кожурой яблока в одном блюде и ломтиками яблока в другом.

    Когда вы закончите собирать пригоршни яблок из раствора для защиты продуктов, встряхните их немного, чтобы они не были такими влажными, а затем бросьте их в формы для яблочного пирога! Когда вы сложите яблоки над сковородой, нарежьте сливочное масло небольшими ломтиками и выложите поверх яблок.

    Не забудьте выложить тесто для пирога сверху! Я сжимаю края корочки пирога вместе, а затем делаю небольшие прорези в верхней части для вентиляции! Теперь вы можете либо заморозить его на потом, либо готовить примерно 20 минут при 400 * F, или пока верхняя корочка не станет слегка золотистой.Я также рекомендую нанести немного масла и / или яичных белков на верхнюю часть корки!

    Я также хотел упомянуть, что если вы знаете, как это сделать, вы также можете добавить свои яблоки в смесь для защиты продуктов на потом и просто сваливать их в тесто для пирога в течение года, когда они вам понадобятся! Это экономит много места в морозильной камере! Это необычная тарелка для пирога, которую я хочу заказать для своих особых пирогов!

    Тип рецепта: Десерт

    Автор: SurvivingaTeachersSalary.com

    Время подготовки:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Обслуживает: 8

    Домашний яблочный пирог Ингредиенты:

    Пирог с корочкой:

    • 2 г.универсальная мука
    • 1 ч. соль
    • ⅔ с. Шортенинг или сало
    • 6 ст. вода
    • Яблочная начинка:
    • 8 с. яблоки - очищенные, без сердцевины, нарезанные
    • ½ c. сахар
    • ½ чайной ложки. корица
    • ⅛ ч. соль
    • 2 ст. сливочное масло
    • по желанию: ½ чайной ложки. мускатный орех

    Домашний яблочный пирог Инструкции:

    Пирог с корочкой:
    1. Смесь 2 гр. муки и 1 ч. соль в миске.
    2. Врезать ⅔ c.шортенинг или сало.
    3. Посыпать тестом 6 ст. вода
    4. Перемешайте тесто вилкой.
    5. Скатать тесто в шар.
    6. Разделите тесто пополам.
    7. Раскатайте скалкой полиэтиленовую пленку.
    8. Поставить в холодильник на 45 минут.
    9. Яблочная начинка:
    10. Смешайте ½ гр. сахар, ½ ч. л. корицы, ⅛ ч. соль и ½ ч. л. мускатный орех в миске.
    11. Добавьте яблоки.
    12. Выложите раскатанное тесто на дно формы для выпечки.
    13. Добавьте яблоки в форму для пирога.
    14. Сливочное масло нарезать кусочками и добавить поверх яблок.
    15. Выложите лишнее тесто на яблоки и защипните края.
    16. Сделайте небольшие прорези в верхней части для вентиляции.
    17. Заморозьте или готовьте 40 минут при 400 * F.
    18. Подробнее на https://www.survivingateacherssalary.com/2013/07/super-simple-apple-pie-recipe-freeze-or-cook.html

    Обслуживает: 8

    Ознакомьтесь с другими нашими легкими вкусными рецептами:

    3.2,1251

    Яблочный пирог домашнего приготовления - не только масло

    Привет, привет! Я очень рад поделиться с вами сегодня рецептом простого домашнего яблочного пирога! Я давно хотел добавить один в коробку с рецептами Beyond the Butter, но ждал осени! Этот рецепт сочетает в себе предварительно приготовленную начинку для яблочного пирога с ароматами корицы и мускатного ореха, запеченную в моей фирменной маслянистой слоеной корочке для пирога. Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус и идеально подходит для тех свежих осенних ночей! Итак, свернитесь калачиком на диване с любимым одеялом и насладитесь теплым кусочком этого яблочного пирога, покрытым большой шариком ванильного мороженого!

    Почему вы заранее готовите начинку для яблочного пирога?

    Хотя это не является обязательным требованием для приготовления яблочного пирога, предварительная обработка начинки для яблочного пирога имеет свои преимущества.Вот несколько из них!

    Устраняет соки из пирога. Помогает удалить часть сока пирога, который имеет тенденцию пузыриться и стекать по корке пирога во время выпечки. Стоит отметить, что хорошо проветриваемая верхняя часть корочки пирога также может помочь в этой части.

    Смягчает яблоки. Предварительная подготовка начинки позволит заранее смягчить яблоки, чтобы избежать хрустящей корочки. И вы хотите, чтобы яблоки размягчились, но не до такой степени, чтобы они рассыпались в кашице.

    Это случилось во время одного из моих тестов с яблочным пирогом. Он по-прежнему был вкусным, но вы действительно хотите увидеть дольки яблока.

    Более толстая начинка для пирогов. Из него можно приготовить более толстый и твердый пирог. Яблоки теряют объем во время выпечки, что может привести к появлению зазоров внутри начинки и корке. Предварительная подготовка начинки для яблочного пирога снижает вероятность этого.

    Советы по приготовлению домашнего яблочного пирога с нуля

    Ниже приведены несколько советов, которые мне пригодились при приготовлении этого простого домашнего рецепта яблочного пирога.

    Домашний пирог с корочкой

    • При приготовлении теста для пирога вы можете использовать нож, чтобы очистить блендер, если он засорится, когда вы все перемешиваете.
    • Если вы боретесь с артритом рук, как я, вы можете приготовить тесто для пирога с помощью кухонного комбайна. Мне все же было легче переместить тесто в большую миску для смешивания, слегка посыпанную мукой, чтобы добавить холодную воду перед формированием дисков, но это зависит от вас. Вы можете заметить, что добавляете немного меньше воды в кухонный комбайн.
    • Если я знаю, что собираюсь использовать тесто для пирога в течение дня или двух, я плотно оборачиваю диски полиэтиленовой пленкой и помещаю их в самую холодную часть холодильника.
    • Если я делаю их с намерением всегда иметь их под рукой, я плотно оборачиваю диски двойной пленкой, помещаю их в пакет для морозильной камеры и в морозильную камеру.
    • Я использовал эти 1-дюймовые ножницы для резки алфавита Ateco, чтобы написать «ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ» для моего лучшего дизайна корочки для пирога. Иногда тесто бывает сложно вытащить, даже если окунуть его в муку.Чтобы высвободить тесто из резака, воспользуйтесь зубочисткой или парным ножом.
    • Для другого дизайна верхней корочки пирога вы можете легко создать вырезанный узор с помощью формочки для печенья (см. Мой рецепт домашнего вишневого пирога). Вы также можете, как более детальный вариант, создать решетку с перекрывающимися рядами теста для пирога. Однако самый простой способ - разрезать раскатанную корочку пирога.
    • Если лепить тесто для пирога вручную - не ваше дело, вы можете легко использовать купленное в магазине охлажденное тесто для пирога.Обычно он поставляется в упаковке по 2 штуки и может быть найден в молочном проходе вместе с готовым тестом для печенья, йогуртом, маслом и т. Д.

    Начинка для яблочного пирога с готовой начинкой

    • Для этого рецепта я использовал комбинацию яблок Макинтоша и Гренни Смит. Эти 2 разновидности дают вам, ИМХО, самый вкусный яблочный пирог. Но обязательно смело пробуйте и другие сорта!
    • Яблоки можно нарезать вручную или использовать регулируемый нож для резки мандолины.
    • Если вы пользуетесь слайсером - пожалуйста, следите за пальцами! Однажды я отрубил им кончик большого пальца, и это было больно, как мать-мать.Используйте защитную одежду, которая идет в комплекте, или они сделают перчатку, которую вы тоже можете носить.
    • Будьте осторожны, помешивая яблоки во время приготовления. По мере приготовления они станут мягкими. Если вы будете слишком сильно помешивать, вы сломаете яблоки на более мелкие кусочки.
    • Будьте внимательны при приготовлении яблочной начинки. Готовьте их около 5 минут, пока они не станут мягкими. Вы заметите, что они тоже начнут уменьшаться в размерах. Вы определенно не хотите готовить их до такой степени, чтобы они превратились в мягкую каплю.
    • Не позволяйте начинке для яблочного пирога остывать в сковороде после приготовления - аккуратно переложите ее в миску для смешивания.
    • Вы всегда можете удвоить эту часть рецепта и хранить вторую половину в холодильнике или морозильной камере.
    Простой домашний яблочный пирог - мне всегда нравится фотографировать предварительно испеченный пирог перед тем, как его отправить в духовку!

    Еще рецепты пирогов!

    Для всех рецептов пирогов с маслом, проверьте секцию пирогов в коробке рецептов!


    Автор: Дженнифер

    Этот простой домашний яблочный пирог - фаворит осени, он сочетает в себе предварительно приготовленную начинку из яблочного пирога с ароматами корицы и мускатного ореха, запеченную в моей фирменной маслянистой слоеной корочке для пирога.Его легко приготовить, он имеет фантастический вкус и идеально подходит для тех свежих осенних ночей! Итак, свернитесь калачиком на диване с любимым одеялом и насладитесь теплым кусочком этого яблочного пирога, покрытым большой шариком ванильного мороженого!

    ]]>

    Время приготовления 1 час 35 минут

    Время приготовления 1 час 20 минут

    Общее время 2 часа 55 минут

    Пироги с курсом

    Кухня Десерт

    Ингредиенты

    1x2x3x

    домашние корки для пирогов (получается 2,9-дюймовые корки для пирогов)
    Начинка для яблочного пирога
    • 3 столовые ложки несоленого масла
    • 2 ½ фунта Яблоки, очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные тонкими ломтиками
    • ½ чашка светло-коричневого сахара, слегка упакованная
    • ¼ чашки сахарного песка
    • 1 чайная ложка корицы
    • ½ чайной ложки мускатного ореха
    • чайной ложки соли
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка Большое яйцо, слегка взбитое (для блеска корочки пирога)

    Инструкции

    домашняя корка для пирога - часть 1
    • Вы можете пропустить эту часть, если покупаете охлажденную корочку для пирога в магазине.

    • В большой миске с помощью блендера (или двух вилок) смешайте муку, соль, холодное масло, нарезанное кубиками, и холодный овощной жир, пока не получите маленькие кусочки размером с горошину. Подойдут и большие куски размером с горошину!

    • Добавьте 1 столовую ложку ледяной воды, затем (используя лопатку или руками) втирайте ее в тесто для пирога. Продолжайте добавлять ледяную воду, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто для пирога не сформируется и не станет рассыпчатым.Если есть рассыпчатые кусочки, просто добавьте крошечное количество холодной воды, чтобы они смешались с остальным тестом.

    • После формирования шарика из теста для пирога поместите его на слегка присыпанную мукой чистую поверхность и разделите пополам с помощью кондитерской формы. Сложите каждую половинку в диск толщиной от 1 до 1 ½ дюйма, затем плотно заверните его в пластиковую пленку и поместите в самую холодную часть холодильника (обычно в заднюю часть) минимум на 1 час.

    Начинка для яблочного пирога
    • В миске среднего размера взбейте светло-коричневый сахар, сахарный песок, корицу, мускатный орех и соль.Отложите в сторону.

    • В большой сковороде на среднем огне растопите несоленое масло, затем добавьте ломтики яблока и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Добавьте взбитую смесь, помешивая.

    • Убавьте огонь до минимума и продолжайте варить яблоки в течение примерно 5 минут, осторожно помешивая, пока они не начнут размягчаться. Будьте осторожны, не переваривайте их и не перемешивайте начинку слишком активно, чтобы не сломать ломтики яблока.

    • Добавьте универсальную муку, кукурузный крахмал и лимонный сок в смесь и перемешайте еще несколько раз, чтобы убедиться, что нарезанные яблоки полностью покрыты слоем.

    • Снимите начинку для яблочного пирога с огня и осторожно переложите ложкой в ​​большую миску, чтобы она полностью остыла.

    корочка для домашнего пирога - часть 2
    • Пока начинка для яблочного пирога остывает, раскатайте первый круг из теста для пирога примерно до 11–12 дюймов в диаметре на чистой, слегка посыпанной мукой поверхности.

    • Поместите на 9-дюймовую тарелку для пирога, затем обрежьте края, оставив около ½ дюйма, чтобы загнуться.

    • Поместите тарелку для пирога с тестом для пирога в морозильную камеру (предпочтительно) или в холодильник, чтобы корка пирога затвердела, затем раскатайте второй диск теста для пирога, который будет для верхней корочки пирога.

    сборка яблочного пирога
    • Отрегулируйте решетку духовки по центру духовки, установите форму для рулетов с желе или противень для печенья на решетку и разогрейте духовку до 425ºF.

    • Достаньте тарелку для пирога из морозильной камеры или холодильника, аккуратно зачерпните и выложите начинку для яблочного пирога в корочку, затем накройте 2-м слоем корочки для пирога. Сожмите два края корочки пирога вместе, затем обрежьте их, чтобы срезать излишки. Обожмите края пальцами или вилкой, смоченной в небольшом количестве муки (чтобы она не прилипала к тесту для пирога), затем сделайте несколько разрезов в верхней части пирога.

    • Слегка нанесите кисточкой для выпечки яйца поверх пирога. Вам не нужно использовать все это на пироге - достаточно небольшого покрытия. Откройте духовку, поместите пирог на предварительно разогретый противень с желе или противень для выпечки и выпекайте 15 минут при 425ºF.
    • Через 15 минут уменьшите температуру духовки до 350ºF и выпекайте еще 30-35 минут, или пока верх пирога не станет золотисто-коричневого цвета. На отметке 15 минут было бы неплохо добавить защиту от корки пирога, чтобы не поджечь края корочки.Вы можете использовать что-то вроде того, что есть у меня, или просто наклеить кусочки алюминиевой фольги по краям. Я бы посоветовал надеть варежки для этой части, чтобы случайно не обжечь пальцы!

    • Когда яблочный пирог будет готов, выньте его из духовки и дайте ему полностью остыть.

    Ключевое слово яблоко, яблочный пирог, яблочный пирог с нуля, яблоки, простой домашний яблочный пирог, легкий домашний яблочный пирог с нуля, легкие рецепты пирогов, яблоки бабушки Смит, корочка для домашнего пирога, яблоки макинтош, корочка для пирога

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *