Чахохбили рецепт классический с фото: Классический чахохбили из курицы по-грузински рецепт с фото пошагово

Содержание

Чахохбили из курицы по-грузински – классический рецепт с фото

Предлагаем сегодня погрузиться в атмосферу грузинской кухни и приготовить невероятно вкусное блюдо – чахохбили. Изначально для приготовления чахохбили использовалось мясо диких фазанов, но сейчас современные домохозяйки успешно заменили его более доступным вариантом – мясом курицы. Чахохбили по-грузински – это, по сути, тушеная с овощами курица. Спелые помидоры, сладкий перец, лук, зелень и специи наполняют куриное мясо невероятным вкусом и ароматом. Блюдо получается сочным и достаточно острым, в общем, приготовить и попробовать стоит обязательно!

Кстати, на страницах нашего сайта вы можете также найти рецепт чахохбили из курицы в мультиварке.

Чтобы приготовить чахохбили из курицы по-грузински по классическому рецепту потребуется:

  • курица (порционно нарезанная) – 1 кг
  • лук – 200 г
  • перец болгарский – 250 г
  • помидоры (спелые) – 650 г
  • перец острый – ½ шт.
  • чеснок – 4-6 зубцов
  • кинза/петрушка – пучок
  • масло сливочное – 60 г
  • хмели-сунели – 1,5 ч.л.
  • соль

Чахохбили из курицы по-грузински – классический рецепт с фото:

Начинаем приготовление с обжарки курицы. Порционные куски курицы промываем и тщательно обсушиваем. Разогреваем на огне или глубокую толстостенную сковороду или небольшой казанок. Никакого масла не льем, выкладываем куски курицы и обжариваем до румяности на сухой поверхности. Куриное мясо само выделит при обжарке немного жирка и смочит поверхность сковороды. Жарим курицу порциями. По окончании все обжаренные куски складываем в эту же сковороду.

Тонкими полукольцами рубим очищенные головки лука.

У болгарского перца срезаем плодоножку, удаляем семена и нарезаем соломкой.

На отдельной сковороде растапливаем половину сливочного масла, выкладываем луковые полукольца и делаем легкую обжарку. Перекладываем к курице.

Затем на этой же сковороде, растопив остаток сливочного масла, обжариваем и болгарский перец. Буквально пару минут.

Со спелых томатов снимаем кожицу и нарезаем дольками. При приготовлении чахохбили по-грузински снять кожицу с помидоров следует обязательно, так как она может испортить вкус готового блюда.

Помидорные дольки отправляем к курице вслед за обжаренными овощами. Накрываем сковороду крышкой и помещаем на тихий огонь. Ни воды, ни томатной пасты не добавляем. Овощи сами выпустят необходимое количество сока. Подсаливаем по вкусу и томим чахохбили из курицы по-грузински порядка 40 минут до мягкости куриного мяса.

Затем добавляем хмели-сунели (это обязательная специя для этого блюда), измельченный чеснок, рубленую зелень и острый перец, нарезанный мелкими кусочками. Количество острого перца можно увеличить или уменьшить в зависимости от его остроты.

Тушим чахохбили еще минут 10 и выключаем огонь. Обязательно даем блюду настояться под крышкой.

Подаем, щедро полив куски курицы подливой с овощами. Лаваш или хлебные лепешки будут идеальным дополнением к этому блюду. Чахохбили из курицы по-грузински готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Чахохбили из курицы - 10 пошаговых классических рецептов с фото

Чахохбили, или рагу из птицы, – известное всем грузинское блюдо. Чаще оно готовится из курицы, реже используют индейку. Сначала мясо обжаривается без добавления жира, а затем тушится с луком и другими овощами.

Чахохбили из курицы по-грузински — классический рецепт в казане

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Вкусное блюдо грузинской кухни, когда куриное мясо и овощи тушатся в собственном соку, под силу приготовить любой хозяйке. Лучше всего для его приготовления воспользоваться казаном.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6.

  • Куриные бедра помойте и просушите. В оригинальном рецепте используют именно мясо на кости, оно более сочное.

  • Томаты в собственном соку разрежьте на четвертинки. Свежие помидоры помойте и снимите с них кожуру, нарежьте их кубиками. Болгарский перец помойте, очистите от семян и нарежьте полосками. Зелень помойте и мелко порубите ножом.

  • Казан поставьте на огонь. Растопите в нем сливочное масло, чтобы оно не горело, добавьте к нему немного подсолнечного.

  • После того, как масло нагреется, выложите в казан мясо, жарьте его до образования румяной корочки. Затем добавьте лук, жарьте, постоянно помешивая содержимое казана.

  • После этого положите помидоры и томатную пасту, тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты объединились, тушите 5-7 минут. Затем добавьте болгарский перец, доведите блюдо до активного кипения, после этого добавьте чеснок, зелень, специи и соль, перемешайте.

  • Прикройте казан крышкой и оставьте блюдо тушиться на 20 минут. Затем добавьте перец чили и тушите еще 10-15 минут. После этого можно подавать чахохбили к столу.


Приятного аппетита!

Рецепт приготовления чахохбили из курицы в кастрюле

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Чахохбили – блюдо, которое готовится в большом количестве и им легко можно накормить всю семью. Мясо тушится вместе с соусом, поэтому получается очень сочным и невероятно вкусным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Курица – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 500 гр.
  • Помидоры – 500 гр.
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Кинза – 0,5 пучка.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления этого блюда лучше использовать мясо на кости. Разрежьте курицу по суставам на кусочки.
  2. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими перьями.
  3. Спелые помидоры помойте, залейте кипятком на 2-3 минуты, затем аккуратно снимите с них кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
  4. На разогретую сковороду выложите курицу, если сковорода маленькая, можно сделать это в несколько заходов. Обжарьте ее до золотистого цвета с двух сторон. Обжаренное мясо переложите в кастрюлю с толстым дном.
  5. Затем растопите на сковороде сливочное масло, выложите лук и тушите его 10-15 минут, пока он не станет прозрачным. После чего, переложите его в кастрюлю к курице.
  6. Помидоры выложите на сковородку, тушите 10-15 минут, затем также переложите в кастрюлю.
  7. Добавьте в кастрюлю томатную пасту. Содержимое кастрюли перемешайте и поставьте ее на огонь, тушите под крышкой 20 минут. Воду не добавляйте, курица должна тушиться в томатном соке.
  8. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Кинзу помойте и мелко порубите ножом. Добавьте в кастрюлю кинзу, измельченный чеснок и приправу хмели-сунели, посолите, перемешайте и продолжайте тушить еще 20 минут до готовности.
  9. Подавайте чахохбили с большим количеством соуса, в котором оно тушилось с белым хлебом или любым гарниром по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Как приготовить чахохбили из курицы сковороде

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Чахохбили готовится из фазана, но в наше время этот вид птицы достать трудно, поэтому чаще используют курицу или индейку. В домашних условиях это вкуснейшее грузинское блюдо можно приготовить на сковородке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курица – 450 гр.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2-3 зуб.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Лист лавровый – 1-2 шт.
  • Перец душистый горошком – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Помойте и разделите курицу на кусочки, разрезая ее по суставам. Разогрейте сковородку и выложите на нее курицу, жарьте с двух сторон до золотистого цвета.
  2. Помойте помидоры, сделайте на них надрезы крест-накрест, опустите их в кипяток на 2-3 минуты. После этого, начиная от надреза снимите кожицу с помидоров. Мякоть нарежьте кубиками.
  3. С лука снимите шелуху и нарежьте его тонкими полукольцами. Болгарский перец разрежьте пополам, очистите его от перегородок и семян, нарежьте полосками или кубиками.
  4. После того, как курица подрумянится, добавьте на сковороду лук и помидоры, тушите 5-7 минут. Затем положите болгарский перец, продолжайте тушить 10-12 минут. После добавления каждого ингредиенты, перемешивайте содержимое сковороды.
  5. Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте дольками, положите их в чахохбили. Также добавьте лавровый лист и душистый перец, тушите 10-12 минут. Готовность блюда проверяйте по состоянию мяса. В конце добавьте соль по вкусу, хмели-сунели и измельченный базилик. Чахохбили разложите по тарелкам и подавайте на стол с белым хлебом.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт чахохбили в мультиварке

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Куриное мясо очень часто присутствует на столе, ведь оно вкусное и доступное. Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке позволит разнообразить ваше меню и по-новому открыть для себя вкус куриного мяса.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 700 гр.
  • Хмели-сунели – 0,5 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Кориандр – 0,5 ст.л.
  • Перец черный горошком – 1 ч.л.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Паприка сладкая – 0,5 ч.л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на куски по суставам. Хребет можно не использовать в приготовлении чахохбили. Положите курицу в чашу мультиварки, включите программу «жарка» и установите таймер на 15 минут. Тушите курицу под закрытой крышкой, через 7 минут переверните мясо.
  2. Сухие приправы положите в ступку и перетрите их в мелкую крошку.
  3. Лук очистите от шелухи и нарежьте его полукольцами. Помидоры в собственном соку измельчите блендером до состояния пюре.
  4. Через 15 минут добавьте к курице специи и лук, продолжайте жарить 8 минут, постоянно помешивая.
  5. По окончании жарки, добавьте томатную массу, перемешайте, закройте крышку мультиварки. Установите программу «тушение» на 30 минут. После звукового сигнала проверьте готовность мяса и при необходимости установите программу «тушение» повторно.
  6. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления чахохбили в духовке

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Сытное и очень вкусное блюдо из курицы и томатов пришло к нам из Грузии, там это блюдо по традиции готовится в казане на костре или домашней печке. В городских условиях чахохбили можно приготовить в духовке.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Куриные бедра или голени – 1 кг.
  • Томаты в собственном соку – 1 банка.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Чеснок – 4-5 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте мясо на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Переложите курицу в форму для запекания.
  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на оливковом масле до полуготовности. Переложите обжаренный лук к курице.
  3. Томаты нарежьте мелкими кубиками и также вместе с соком добавьте в форму к курице.
  4. Чеснок очистите от шелухи, нарежьте дольками. Зелень помойте и порубите ножом. Добавьте эти ингредиенты к куриному мясу. Посолите и приправьте по вкусу, хорошо перемешайте и поставьте форму в духовку.
  5. Запекайте чахохбили при 200 градусах 40-50 мнут до полной готовности мяса. Гарнир к чахохбили можете подобрать по своему усмотрению: картофель, рис, тушеные овощи или макароны.

Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы c добавлением вина

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Чахохбили – это по сути курица в томатной подливке. Настоящие гурманы и ценители грузинской кухни предпочитают добавлять в блюдо немного вина. Это усиливает аромат и делает мясо еще более нежным.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 кг.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Вино красное полусухое – 120 мл.
  • Перец молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие куски. Сложите мясо в миску, посолите и поперчите.
  2. Влейте в чашу мультиварки немного подсолнечного масла, выложите курицу и поставьте режим «жарка» на 15-20 минут.
  3. Лук и чеснок очистите от шелухи. Овощи и зелень помойте. С помидор снимите кожицу, предварительно окунув их в кипяток, нарежьте на четвертинки. Перец очистите от семян и перегородок и разрежьте на несколько долек. Блендером измельчите томаты, болгарский перец, лук и чеснок. Добавьте в овощную смесь соевый соус, лавровый лист, перец, хмели-сунели и красное вино.
  4. Когда куриное мясо слегка обжарится, добавьте подготовленный соус в чашу мультиварки. Поставьте режим «тушение» на 45 минут.
  5. Зелень помойте и мелко порубите. За 10 минут до окончания тушения, добавьте в чахохбили зелень и доведите блюдо до готовности. Чахохбили подавайте горячим.

Приятного аппетита!

Чахохбили по-грузински из курицы с грецким орехом

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Почти все блюда грузинской кухни принято есть с лавашом. Не является исключением и чахохбили из курицы с грецким орехом. Его даже можно подавать без гарнира, а просто есть, макая лаваш в томатную подливку.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку – 500 гр.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Аджика – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Тархун – 1 ч.л.
  • Базилик фиолетовый – 0,5 пучка.
  • Орех грецкий – 2 ст.л.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Перец острый – 1 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ст.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Уцхо-сунели – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте ее на куски по суставам. Затем на разогретой сковороде без масла обжарьте мясо до золотистой корочки. После этого влейте на сковороду немного кипятка, закройте крышку и тушите мясо до готовности.
  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
  3. Томаты в собственном соку перетрите блендером в однородное пюре, добавьте его на сковороду к луку и тушите 3-4 минуты.
  4. Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Грецкие орехи измельчите в блендере. В ступке перетрите орехи, соль, чеснок и сухие специи.
  5. Добавьте специи к томатной массе, перемешайте и продолжайте тушить 2-3 минуты.
  6. Полученным томатным соусом залейте курицу, перемешайте и тушите 5-10 минут. Затем добавьте рубленную зелень, перемешайте и снимайте чахохбили с огня. Подавайте к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

Чахохбили по-грузински с картошкой

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Одним из самых популярных рецептов чахохбили из курицы является вариант с картошкой. Это полноценное блюдо, которое сразу включает в себя гарнир. Им с легкостью можно накормить большую компанию.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Лук – 1-2 шт.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Картофель – 2-3 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Петрушка – 25 гр.
  • Укроп – 25 гр.
  • Перец черный – по вкусу.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте под проточной водой, нарежьте на куски по суставам, грудку разрежьте на несколько частей.
  2. Лук и чеснок очистите от шелухи, лук нарежьте кубиками, чеснок пропустите через пресс. Помидоры помойте и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко порубите ножом.
  3. Болгарский перец разрежьте пополам, очистите его от перегородок и семян, мякоть нарежьте полосками.
  4. Картофель помойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками.
  5. Лимон помойте, выдавите сок половины лимона руками или с помощью соковыжималки.
  6. Возьмите казан или кастрюлю с толстым дном, поставьте ее на огонь, растопите в ней сливочное масло. Положите в кастрюлю лук и обжарьте его до золотистого цвета, затем вместе с маслом переложите лук в тарелку. В эту же кастрюлю положите курицу, прикройте крышку и тушите ее 5 минут, если в процессе образовалась жидкость, то ее необходимо слить. Продолжайте тушить курицу до золотистого цвета, затем добавьте к ней обжаренный лук, лимонный сок и чеснок. На сильном огне жарьте 5 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте остальные овощи, приправы и соль, закройте крышку и тушите 10 минут.
  7. Через 10 минут добавьте рубленую зелень, перемешайте и тушите еще 5-10 минут до готовности мяса и картофеля. Готовое грузинское чахохбили разложите по глубоким тарелкам и подавайте на стол вместе с пышным лавашом.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт чахохбили из курицы с томатной пастой

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

В классическом рецепте чахохбили используются свежие спелые помидоры, однако, если их нет под рукой, то подойдет и томатная паста. При выборе пасты предпочтение конечно лучше отдать наиболее натуральному продукту.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Лук порей – 100 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Паста томатная – 250 мл.
  • Масло сливочное – 1 ст.л.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Хмели-сунели – 2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Перец черный – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте, обсушите с помощью бумажных полотенец и разделите на небольшие равные куски.
  2. Поставьте на огонь большую сковородку, растопите в ней сливочное масло. Затем обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета с двух сторон. Чеснок очистите от шелухи, измельчите его и добавьте к курице, жарьте в течение 1-2 минуты, чтобы он не подгорел.
  3. Репчатый лук очистите от шелухи, лук порей помойте, нарежьте эти ингредиенты и добавьте на сковороду.
  4. Морковь помойте, очистите, нарежьте тонкими полосками или натрите на крупной терке и также отправьте на сковороду. Перемешайте и продолжайте тушить.
  5. Затем добавьте томатную пасту, соль и специи, перемешайте, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите чахохбили 50-60 минут.
  6. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Классический рецепт чахохбили с добавлением фасолью

🕜2 час. 0 мин. 🕜80 🍴6 🖨

Очень интересное и вкусное сочетание получается при добавлении в классический рецепт чахохбили фасоли. Это делает блюдо еще более сытным и ярким.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 кг.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Помидоры в собственном соку – 200 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Зелень –по вкусу.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Хмели-сунели – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Фасоль – 1 ст.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Курицу помойте, обсушите бумажными полотенцами и разрежьте на небольшие куски примерно одинакового размера. На сковороде разогрейте масло и обжарьте курицу до золотистого цвета с двух сторон. Затем накройте сковороду крышкой и тушите курицу до готовности.
  2. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами и обжарьте до полуготовности на оливковом масле.
  3. Фасоль сварите, чтобы она лучше разваривалась, предварительно замочите ее на ночь.
  4. За 10-15 минут до готовности курицы добавьте к ней обжаренный лук, фасоль, посолите и приправьте по вкусу.
  5. Помидоры мелко нарежьте и вместе с соком отправьте их к курице, перемешайте и продолжайте тушить под крышкой. Чеснок очистите от шелухи, измельчите и добавьте в чахохбили.
  6. В конце добавьте рубленую зелень, перемешайте и снимайте сковороду с огня. Подавать чахохбили можно как порционно, так и на общем блюде.

Приятного аппетита!

Чахохбили с красным вином, пошаговый рецепт с фотографиями – грузинская кухня: основные блюда. «Еда»

Курица 1,2 кг

Репчатый лук 4 штуки

Помидоры 5 штук

Чеснок 4 зубчика

Сливочное масло 40 г

Кинза по вкусу

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

Молотый красный перец 1,2 чайные ложки

Хмели-сунели 1,2 чайные ложки

Шафран 1,399 чайные ложки

Чахохбили из курицы по-грузински – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • курица или куриный набор для чахохбили - 1 кг;
  • репчатый лук - 1 крупная или 2 поменьше головки;
  • помидоры в собственном соку - 400 г;
  • чеснок - 3-4 зубчика;
  • морковь - 1 шт.;
  • красный сладкий болгарский перец - 1 шт.;
  • острая аджика - ½ ч.л.;
  • подсолнечное рафинированное масло - 3 ст.л.;
  • приправа «Хмели-сунели» - 1 ч.л.;
  • свежая петрушка - 1 пучок;
  • сушеный базилик и соль - по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Выход: 5 порций.

Чахохбили из курицы - одно из самых распространенных и любимых блюд грузинской кухни. Ароматное, с пикантными нотами и насыщенным вкусом мясное блюдо станет отличным дополнением к любимому гарниру и особенно придется по душе любителям остренького. Как приготовить чахохбили в домашних условиях вам расскажет следующий простой рецепт чахохбили из курицы.

Аутентичный рецепт чахохбили из курицы по-грузински (с фото пошагово который здесь представлен) подразумевает использование нескольких особенных ингредиентов: настоящей готовой аджики и, конечно, большого количества кинзы. Однако последняя имеет достаточно специфичный аромат, который может не всем прийтись по вкусу, поэтому в данном рецепте, несмотря на то, что это классический рецепт чахохбили из курицы (с фото) именно эта зеленая приправа исключена.

Приготовление чахохбили из курицы - процесс довольно несложный в принципе, но его можно еще больше упростить, если сделать чахохбили из курицы (классический рецепт) в мультиварке. Эта кухонная помощница позволит без лишних хлопот и максимально быстро потушить мясо, не потеряв при этом ни одного тонкого аромата используемых приправ и специй.

Как приготовить чахохбили из курицы - пошаговый рецепт с фото

Для начала необходимо подготовить ингредиенты.

Морковь нарезать кубиками или соломкой.

Измельчить лук необходимо примерно равными с морковью долями.

Чеснок мелко порубить, либо пропустить через пресс.

Чахохбили с курицы, рецепт с фото которого описывается, подразумевает использование красного болгарского перца, но можно приготовить блюдо и с болгарским перцем разных цветов, самое важное, чтобы перец был сладким. Итак, нарезать перец шашечками примерно 1х1 см.

Курицу разделать на порционные куски (если используется именно курица), промыть. Сложить куски курицы в чашу мультиварки (или предварительно разогретую скороводу с толстым дном), влить в нее подсолнечное рафинированное масло и готовить птицу таким образом, выбрав режим «Жарка» или «Выпечка», если отсутствует режим жарки. Периодически переворачивая, обжарить куриное мясо до золотистого цвета в течение 10-15 минут.

Соус

Соус к чахохбили из курицы по аутентичному рецепту должен быть изготовлен из свежих спелых томатов, которые следует измельчить до пюреобразного состояния. Однако в целях экономии времени и сил подобную процедуру можно вполне заменить применением уже готовых консервированных томатов в собственном соку. Рецепт чахохбили из курицы в мультиварке с фото, который здесь представлен, от этого нисколько не проиграет. Итак, далее следует приготовить сам соус. Для этого довести томаты до состояния пюре.

Можно также для приготовления соуса использовать несколько иной рецепт чахохбили из курицы - с томатной пастой. В таком случае следует взять 2-3 ст.л. пасты и развести ее водой до общего объема жидкости 300 мл. Это и будет основой для соуса.

Далее следует добавить к обжаренной курице измельченные ранее морковь, лук и болгарский перец. Перемешать и продолжать обжаривать еще в течение 5 минут.

Специи для чахохбили из курицы

Один из самых важных пунктов в приготовлении чахохбили в мультиварке из курицы - это, конечно же, выбор определенных приправ и верная их дозировка. В целом специи могут быть разнообразными из всего спектра грузинской и в целом кавказской кухни, но это блюдо точно не обойдется без самой основной пряной смеси. Эта приправа чахохбили из курицы - уцхо-сунели или хмели-сунели.

Сколько добавлять хмели-сунели в чахохбили можно определить только в зависимости от индивидуальных предпочтений и вкусов. Эта приправа имеет очень яркий, выраженный вкус и терпкий аромат, поэтому добавлять ее лучше в количестве, не превышающем 1 ч.л. на 1 кг курицы.

Итак, к курино-овощной смеси в чашу мультиварки влить томатное пюре, добавить измельченный чеснок, хмели-сунели, аджику, соль и сушеный базилик. Если любите по-острее, то аджики можно добавить целую чайную ложку. Перемешать содержимое чаши.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 30-40 минут. Петрушку вымыть и обсушить, нарезать.

Добавить измельченную зелень в готовое блюдо. Можно также посыпать рубленной петрушкой чахохбили уже при подаче блюда на стол.

Перемешать чахохбили и выключить мультиварку.

Чахохбили из курицы, рецепт с фото пошагово в мультиварке которого был представлен выше, готово!

Гарнир

Острое и с густым пряным томатным соусом, чахохбили из курицы станет отличным дополнением, пожалуй, к любому гарниру. Но все же идеальный гарнир к чахохбили из курицы должен обладать нейтральным вкусом, чтобы не конкурировать с птицей, поэтому лучше всего подойдет на эту роль рис, макароны, булгур или кус-кус.

Приятного вам аппетита!

Чахохбили из курицы по-грузински - классический рецепт с фото

Чахохбили – это достаточно популярное грузинское блюдо, слегка острая тушеная курица в густом томатном соусе с большим количеством лука и кинзы. Готовить чахохбили достаточно легко , и он будет готов менее чем через час. Подавайте его с белым рисом или хлебом, чтобы впитать весь вкусный соус.

Чахохбили (ჩახოხბილი) происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», из него раньше и готовили это блюдо, сегодня же в приготовлении используется курица.

 

 

Нам понадобятся:

  • 1 столовая ложка оливкового масла или больше по мере необходимости
  • 900 гр. куриных грудок или бедер без кожи без костей, нарезанных на крупные кусочки
  • соль и свежемолотый черный перец
  • 450 – 500 гр. лука (около 3 средних) очищенного, разрезанного пополам и нарезанного ломтиками
  • 2 зубчика чеснока измельчить или раздавить
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 чайная ложка грузинской аджики
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 2 банки (800 гр.) нарезанных кубиками помидоров с жидкостью
  • ½ стакана нарезанной кинзы

 

Чахохбили из курицы простой рецепт на сковороде

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Приправьте курицу солью и перцем. Добавьте половину курицы в сковороду, подрумянивая все части. Снимите со сковороды и отложите. Повторите то же самое с оставшейся половиной курицы. Отложите в сторону.

  • Чахохбили чаще всего готовят из целой курицы, разрезанной на кусочки с оставленной кожей. Чтобы упростить и облегчить этот рецепт, можно использовать курицу без костей, нарезанную на более мелкие кусочки. Вы можете сделать это с грудкой или бедрышками. Конечно, вы также можете использовать кусочки курицы на костях, но такое мясо будет готовиться немного дольше.

2. Добавьте в сковороду еще масла, затем добавьте лук и приправьте солью. Уменьшите огонь до среднего, хорошо перемешайте лук и накройте сковороду. Готовьте, пока он не станет мягким, снимите крышку и продолжайте помешивать. Затем добавьте чеснок, томатную пасту, хмели-сунели и аджику. Хорошо перемешайте и тушите еще минуту.

 

 

3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Увеличьте огонь, пока смесь не закипит. Приправьте солью и снова добавьте курицу в сковороду с накопившимся соком.

  • Некоторые люди используют нарезанные свежие помидоры, я предпочитаю использовать консервированные помидоры не только из-за их удобства, но и из-за их интенсивного томатного вкуса. Свежие помидоры содержат больше сока и имеют тенденцию сильно разваливаться при приготовлении, в то время как консервированные помидоры, нарезанные кубиками, по-прежнему сочные, но сохраняют свою форму и придают этому тушеному блюду больше текстуры и вкуса.

4. Уменьшите огонь, чтобы немного поддерживать кипение, и накройте сковороду. Варите на медленном огне, пока курица не прожарится. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

5. Добавьте кинзу и подавайте чахохбили с белым рисом, хрустящим хлебом или лепешками.

 

 

Ваш рецепт настоящего грузинского чахохбили готов!

Читайте другие рецепты из курицы тут.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Чахохбили из курицы по-грузински, пошаговый рецепт с фото — wowcook.net

Чахохбили — вкуснейшее национальное блюдо колоритной Грузии. А в приготовлении мяса и овощных соусов грузины знают толк! Взять хотя бы сациви из курицы по-грузински, легендарный шашлык мцвади или суп харчо. Сегодня же предлагаю приготовить чахохбили из курицы по-грузински. Первоначально блюдо готовилось из фазана, позже основным ингредиентом стала домашняя курица. Птицу нарезают на небольшие порционные кусочки, обжаривают, а затем тушат в казане с овощами. И хоть по внешнему виду готовое блюдо больше напоминает рагу, в грузинской кухни его, как и сациви, принято называть соусом.

Чахохбили — очень популярное блюдо, и рецептов его приготовления масса. Это как с украинским борщом — у каждой семьи есть свой, самый вкусный и проверенный вариант приготовления. Вот и я хочу предложить самый вкусный рецепт грузинского блюда-чахохбили, которое мне когда-либо доводилось пробовать. Это классический рецепт чахохбили, слегка дополненный грузинскими поварами.

Ингредиенты (для казанка вместимостью 3,5-5 л.): 

1. Курицу тщательно промываем и промакиваем бумажными полотенцами.

Курица в блюде используется с костями, поэтому вооружаемся острым ножом или топориком для мяса и приступаем к разделыванию. Отделяем от тушки крылышки и ноги, отрезая по суставам. Тушку разрезаем вдоль, разделяя на спинку и грудинку. Спинку мы использовать не будем, из нее можно будет отдельно сварить суп или бульон.

2. Окорочка разрезаем на 3 части: сперва отделяем по суставу голень, затем бедро разрезаем вдоль еще на 2 части.

3. По суставам разрезаем крылья, каждое на 3 части, но использовать будем только 2 части. Оставшиеся обрезки крыльев также отправляем в суповой набор. С тушки срезаем жир — он превосходно подойдет для зажарки.

4. Куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, а затем еще на несколько частей поперек.

5. На сковороду наливаем немного растительного масла без запаха и разогреваем. Прогретое масло слегка присыпаем солью, чтобы оно меньше брызгалось, и выкладываем на сковороду нарезанные ножки и крылышки. Наша задача — чтобы курица схватилась сверху корочкой, но не выпустила соки. Поэтому обжариваем ее на сильном огне, крышкой не накрываем.

6. Когда куриное мясо схватится аппетитной золотистой корочкой — переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

7. Большой казанок слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в него обжаренные куриные кусочки. На ту же сковороду, где обжаривались ножки и крылышки, выкладываем теперь нарезанную куриную грудку. Дело в том, что белое мясо по своей структуре очень нежное и быстро схватывается при термообработке. Поэтому времени на обжарку кусочков с белым мясом нужно немного меньше.

8. Обжариваем также на сильном огне до золотистой корочки.

9. Перемещаем в казанок.

10. Заливаем белым сухим вином «Шардоне».

11. Курицу солим и перчим, перемешиваем. Накрываем казанок крышкой и оставляем курицу томиться в вине, огонь выставляем чуть меньше среднего.

12. У помидоров надрезаем кожицу как показано на фото.

13. Складываем помидоры в глубокую миску и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут.

14. Сливу выкладываем в сотейник, добавляем 0,5 ст. воды. Поскольку в соусе нам нужен концентрированный сливовый вкус, воды много наливать не нужно. Накрываем крышкой и отправляем на плиту, огонь ставим минимальный. На всякий случай следим за тем, чтобы вода не испарилась и слива не пригорела.

15. С помидоров сливаем воду. Снимаем ножом жесткую кожицу.

16. Нарезаем очищенные помидоры.

17. К этому времени курица уже хорошо протомилась и пропиталась винным ароматом. Выкладываем в казанок помидоры, накрываем крышкой и тушим на среднем огне.

18. Слива стала мягкой и выпустила немного сока — она готова.

19. Сливу немного остужаем и протираем через сито. Отставляем в сторону, она нам понадобится чуть позже.

20. А как у нас дела с чахохбили? Помидоры уже пустили сок, курица в нем тушиться, все хорошо. Слегка перемешиваем блюдо.

21. Пока соус тушится, подготовим сладкий перец. Очищаем его от плодоножки и семян, промываем и нарезаем полосочками.

22. Нарезаем тонкими дольками лук.

23. На сковороду, где обжаривалась курица, выкладываем нарезанный куриный жир и при необходимости добавляем чуть-чуть растительного масла.

24. Выкладываем лук, перемешиваем лопаткой и обжариваем на среднем огне до полуготовности.

25. Добавляем к луку 30 г сливочного масла.

26. Перемешиваем, чтобы масло растаяло и снимаем лук с огня.

27. Пока мы подготавливали лук, соус немного уварился и часть жидкости выпарилась.

28. Добавляем в казанок обжаренный лук.

29. Обжариваем на сковороде до полуготовности сладкий болгарский перец.

30. Перекладываем перец в казанок и аккуратно перемешиваем.

31. Очень мелко рубим красный острый перец.

32. Всыпаем перец в казанок. Чахохбили солим, перчим, добавляем имеретинский шафран и уцхо-сунели.

33. Немного перемешиваем, затем добавляем заранее протертое сливовое пюре.

34. Перемешиваем, делаем минимальный огонь.

35. Измельчаем зелень. Традиционно в чахохбили по-грузински добавляют кинзу. Но ее можно заменить всем привычной петрушкой. Выдавливаем с помощью чеснокодавилки чеснок.

36. Казанок снимаем с конфорки, всыпаем в куриный соус зелень и чеснок.

37. Тут же перемешиваем. В горячем блюде зелень с чесноком раскроют свой аромат. Оставляем соус пропитаться еще на 10 минут.

38. Чахохбили из курицы по-грузински готово. Но подавать блюдо желательно с гарниром, очень вкусным вариантом будет сливовый рис, который видно на фото. Нежная, сочная и невероятно ароматная курица в томатном соусе ждет всех к столу! Приятного аппетита!

Чахохбили из курицы: 3 пошаговых фото-рецепта

Грузинские мясные блюда очень сытные, ароматные и красочные. Не является исключением и рагу из мяса птицы, именуемое Чахохбили. Готовят его в различных вариациях, используя разное мясо, овощи и специи. Наиболее подходящая посуда – казан, толстостенная кастрюля или глубокая сковорода. Для тушения в духовке можно использовать глиняный горшок с крышкой. Примерная калорийность на 100 г 119 ккал.

Чахохбили из курицы – фото рецепт пошагово

Это сытное блюдо из курицы грузинской кухни полюбилось многим. Вкусное и сочное куриное мясо, тушеное с овощами и специями, будет гармонировать с любым гарниром.

Для чахохбили можно брать любые рубленые части курицы (крылышки, голени, грудка, бедра). Учитывайте что, если взять только грудку, блюдо выйдет суховатое.

Время приготовления: 1 час 0 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

  • Куриные бедра: 2 шт. (крупные)
  • Помидоры: 200 г
  • Лук средний: 2 шт.
  • Чеснок: 2 зубчика
  • Томатная паста: 1 ст. л.
  • Растительное масло: 2 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Свежая зелень: большой пучок

Инструкция приготовления

  1. Собираем продукты по списку. Помидоры можно брать как свежие, так и замороженные, как в рецепте.

  2. Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами.

  3. Куриные бедра промываем под проточной водой и рубим их на несколько частей.

  4. Помидоры моем и нарезаем кубиками.

  5. Нарезанный репчатый лук выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом. Готовим 3-5 минут до смягчения и прозрачности. Перекладываем его со сковороды на тарелку.

  6. Выкладываем на горячую сковороду курицу. Обжариваем на сильном огне около трех минут, а затем, уменьшив огонь, тушим под закрытой крышкой, периодически помешивая, до полуготовности.

  7. Добавляем к мясу нарезанные помидоры, томат и выдавливаем при помощи пресса чеснок. Все хорошо перемешиваем и жарим еще 3-5 минут.

  8. Проверяем готовность мяса. Если оно отделяется от костей, возвращаем на сковороду обжаренный лук, перемешиваем и снимаем с огня. Даем постоять блюду еще 3-5 минут.

Подаем чахохбили горячим с любым любимым гарниром, украсив свежей зеленью.

Классический рецепт чахохбили из курицы по-грузински

В классическом рецепте использовать лучше всего целую курицу, порубив ее на куски. Допустимо готовить чахохбили из окорочков, как в фото-рецепте, или бедрышек. В любом случае резать курятину нужно на довольно большие порционные куски.

Количество острого красного перца можно регулировать на свое усмотрение в зависимости от того, насколько острую еду предпочитают в семье.

Необходимые продукты:

  • 800 г курицы;
  • 2 помидора;
  • 2 луковицы;
  • ½ стручка острого перца;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Пучок кинзы;
  • 50 г сливочного масла;
  • Соль;
  • Черный молотый перец.

Пошаговое приготовление:

  1. Куриные окорочка делим на 3 части. Отправляем мясо в посуду с толстым дном и жарим на среднем огне без добавления масла 15 мин. Периодически перемешиваем. У помидор удаляем сердцевину, сверху делаем крестообразный надрез и окунаем в кипяток. Снимаем кожицу, мякоть нарезаем кубиком.
  2. Добавляем томаты к мясу и тушим еще 10 минут под крышкой. Тем временем лук режем тонкими полукольцами и пассируем на сливочном масле. Солим и перчим.
  3. Отправляем лук в кастрюлю и тушим до готовности мяса. Чеснок, острый перец и зелень мелко измельчаем.
  4. Добавляем сначала чеснок и перец, готовим 5 минут под крышкой, затем кладем зелень. Выключаем огонь и оставляем настояться на 5–10 минут.
  5. Подаем горячий чахохбили с отварным рисом, картофельным пюре, макаронами и любым другим гарниром. Благодаря подливке даже суховатая каша будет обалденно вкусной.

Как приготовить чахохбили из курицы в казане

Во время летних пикников хочется приготовить на костре не только классический шашлык, но и что-то более оригинальное. Например, чахохбили. Пока блюдо будет готовиться, дрова прогорят до углей и можно будет заняться шашлыками.

Вместо свежим томатов можно взять баночку консервированных в собственном соку.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 тушки курицы;
  • 4 больших луковицы;
  • 2 сладких болгарских перца;
  • 4–6 свежих помидоров;
  • Кинза;
  • Базилик;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Соль по вкусу;
  • 1 ст. л. с горкой сушеной паприки;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 1 ч. л. куркумы;
  • 2/3 ч. л. черного перца;
  • 1 пачка сливочного масла.

Приготовление:

  1. Разжигаем костер, ставим нагреваться казан со сливочным маслом. Тем временем рубим курицу на порционные куски, хорошо промываем мясо под проточной водой.
  2. Свежие помидоры очищаем от кожицы. Резать их не нужно, будем использовать их целыми. В разогретое сливочное масло опускаем курицу и обжариваем до появления золотистой корочки.
  3. Лук режем полукольцами толщиной 0,5 см. Обжариваем вместе с курятиной. Томаты укладываем поверх обжаренного мяса и добавляем все специи. Накрываем казан крышкой на 10–15 минут.
  4. Перцы нарезаем соломкой, чеснок мелко шинкуем, высыпаем в казан, перемешиваем и тушим еще 5–7 минут.
  5. В самом конце посыпаем чахохбили зеленью. Даем блюду четверть часа настояться. Сытное по-настоящему грузинское блюдо на большую компанию готово.

Автор статьи - LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena - наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!


Похожие записи

ЧАХОХБИЛИ | Грузинские рецепты

ЧАХОХБИЛИ

Автор georgianrecipes 13/11/13 · 1 комментарий

В этом рецепте мы покажем, как приготовить традиционное грузинское блюдо под названием Чахохбили (грузинский: ჩახოხბილი). Название происходит от грузинского слова «хохоби», что означает «фазан», но в настоящее время его чаще всего готовят из курицы. Традиционно используется целая курица, разрезанная на кусочки с оставленной кожей, но мы сделали нашу куриную грудку.

Ингредиенты : 1 кг куриных грудок, 3 больших белых лука, 3 больших сочных помидора, соль (количество зависит от личных предпочтений), 20 г свежего зеленого кориандра, 20 г свежей петрушки, 1 острый зеленый перец, 50 мл. белого винного уксуса, 6 столовых ложек масла, 4-5 лавровых листьев, 4 зубчика чеснока и 1 столовую ложку красного перца.

Приготовление : Нарезать курицу и выложить в сковороду с лавровыми листьями. Добавьте 50 мл белого винного уксуса и 50 мл воды и кипятите, пока уксус и вода не исчезнут (периодически помешивая).

Как только уксус и вода исчезнут, добавьте 6 столовых ложек масла и нарезанный лук и обжарьте, пока лук не станет немного коричневым.

Снимите кожицу с помидоров и нашинкуйте. Раздавите чеснок и добавьте в сковороду вместе с помидорами. Варить 7-8 минут, часто помешивая.

Кориандр и петрушку мелко нарезать. Нарезать острый зеленый перец. Добавьте в сковороду вместе с солью (количество зависит от личных предпочтений) и красным перцем.

Перемешайте и выключите огонь.

Сервировка : Удалить лавровый лист и подавать горячим. Мы украсили немного кориандром.

Наслаждайтесь своим Чахохбили!

НАЖМИТЕ на логотипе, чтобы посетить ГРУЗИЯ О НАС на Facebook и увидеть фотографии и новости о Грузии. Нажмите КАК на странице и станьте другом ГРУЗИЯ О .

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

В рубрике Курица, Фотография еды, Избранные грузинские · С меткой ჩახოხბილი, Чахохбили, Куриные блюда, Кулинария, Фотография еды, Грузия, Грузинская кухня, Грузинская еда, Рецепты, Традиционные грузинские рецепты

Утка чахохбили: рецепты, варианты приготовления

Многие любят готовить мясные блюда: котлеты, котлеты, жаркое.Но эти продукты могут быстро утомить как хозяев, так и гостей. Как разнообразить дневное меню? Можно использовать экзотические рецепты.

Утка чахохбили по-грузински: что это?

Это блюдо - жаркое из птицы. Традиционно для его приготовления использовалось мясо фазана. Однако сегодня существует множество рецептов чахохбили из курицы, индейки, утки, баранины, говядины, свинины. Всем известно, что традиционные блюда каждого народа имеют свои оригинальные, неповторимые черты. Для грузинской кухни характерно большое количество острых, пряных и мясных блюд.Наверное, каждой хозяйке захочется уметь приготовить одно из необычных блюд и время от времени радовать своих домочадцев и гостей.

Такую еду, как чахохбили, можно приготовить дома. Это несложно, даже если за его приготовление возьмется не слишком опытный повар. Есть много рекомендаций, как приготовить чахохбили из утки.

Классический вариант приготовления

Многие рецепты поделятся своим рецептом с фото. Хотя жареный цыпленок по грузинскому рецепту - более привычное блюдо, чахохбили из утки, пожалуй, будет еще более интересным и вкусным вариантом его приготовления.Это сытное и пикантное блюдо, которое никого не оставит равнодушным.

Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:

  1. Тушка утки массой не менее 1 кг.
  2. Луковая голова
  3. Болгарский перец (1 штука).
  4. Зелень (1 пучок).
  5. Стакан воды.
  6. Зубчик чеснока.
  7. 2 столовые ложки подсолнечного масла.
  8. Соль и специи.
  9. Две столовые ложки уксуса.
  10. Помидоры (4 штуки).

Утка должна быть вымыта, разделена на части и обжарена на сковороде без масла. На поверхности мяса должна образоваться золотистая корочка. Лук нужно нарезать кольцами, потушить на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Затем измельчить перец и помидоры, предварительно очищенные от кожуры, и обжарить с луком. Все овощи потушить на медленном огне в течение часа, прежде чем снимать их с плиты, добавить в смесь мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и специи.

К чахохбили из утки можно подать любой гарнир.

Как приготовить это блюдо в мультиварке

Многие используют этот прибор в повседневной жизни, ведь с его помощью можно готовить самые разные блюда. Это супы, мясные, рыбные, овощные блюда, выпечка. Использование этого кухонного прибора для приготовления разнообразных блюд экономит время.

Для того, чтобы приготовить чахохбили из утки в мультиварке, вам понадобятся следующие продукты:

  1. Пучок кинзы.
  2. Василий.
  3. Тушка утки весом полтора килограмма.
  4. Четыре зубчика чеснока.
  5. Полстакана красного вина.
  6. Перец острый (одна штука).
  7. Приправа хмель-сунели.
  8. Помидоры (четыре штуки).
  9. Соль, специи (по вкусу).
  10. Луковица репчатая (четыре головки).
  11. Масло сливочное (одна столовая ложка).

Вымойте утку и обсушите, разделив на мелкие кусочки. Помидоры промыть, залить кипятком и очистить от кожуры. Мякоть помидоров нарезать кубиками, репчатого лука - кольцами. Зелень промыть и измельчить.Чеснок натереть. Перец промыть, семена очистить, мелко нарезать. Все продукты положить в мультиварку, посыпать солью и специями. Добавьте вино и масло. Включите функцию тушения и варите полчаса.

Чахохбили из утки в мультиварке, оказывается, довольно просто.

Картофельный рецепт

Оригинальное блюдо для любителей экспериментов. Также он обязательно понравится любителям русской национальной кухни, ведь в его рецептах обычно присутствует картофель. Итак, для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

  1. Помидоры (4 штуки).
  2. Утка с четырьмя бедрами.
  3. Соль, зелень и специи.
  4. Пять картофелин.
  5. Две луковицы.
  6. Четыре зубчика чеснока.

Утиное мясо мелко нарезать и обжарить на сковороде несколько минут. На поверхности утки должна образоваться корочка. Затем ополосните лук и заколите его кольцами. Обжарить на масле. Картофель очистить. Затем нарезать и обжарить. Помидоры вымыть, залить кипятком, очистить от кожуры. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Утиное мясо положить в казан.В него выложить лук, картофель и помидоры, тушить смесь сорок минут. Посыпать мелко нарезанной зеленью и тертым чесноком, снять с огня. Положите полотенце на казан и поставьте блюдо в теплое место на пятнадцать минут. Затем его можно подавать к столу. Утка чахохбили по рецепту с картошкой - оригинальное и питательное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях.

секретов приготовления, использования блюда и его рассказ. Чахохбил из баранины по-грузински пошагово

Что можно приготовить из баранины? Пара простых рецептов

«Мясо Мещанских столов» - так раньше часто называли баранину, имея в виду дешевизну и доступность этого мяса.«Но при всей своей универсальности, - писал в XIX веке основоположник отечественной науки о питании Д.В. Каншин, - он очень сытный и сочный ... и во всем вкусе, во всей своей нежности, во всем своем соке. и во всей красе ».

Надо сказать, что современные исследования подтверждают славу ягнят как очень полезного, хорошо усваиваемого мяса, которое служит богатым источником белков, витаминов группы, ценных минералов и микроэлементов. элементы, а нагнятина принято относить к продуктам диетического ряда.

Многое, пожалуй, объясняется тем, что овцы обычно проводят большую часть года in vivo на вольном выпасе и натуральных кормах. Поэтому мясо этих животных вкусное, ароматное и, что немаловажно, экологически чистое, то есть без остатков антибиотиков, стимуляторов, биодоксов, которыми часто грешат продукты крупных животноводческих комплексов. Недаром на кухнях многих народов молодой барашек приравнивается к дичи - мясу диких животных, добытому на охоте.Последуем мудрому совету Д.В. Каншин и вкус «Я ем это, так же полезно, как все поправляет».

Итак, как вкусно приготовить баранину. Приведем парочку рецептов простого барана из мяса.

Сначала готовите суп Харчо

Для этого густого желанного супа хорошо подойдет довольно жирная веточка грудки, но чтобы не было специфического запаха, нужно брать мясо молодого зверя. У выбранного куска отрезать длинные концы ребер, мясо заморозить от пленок, промыть, обсушить и аккуратно разрезать по ребрам - тогда каждая порция будет с косточкой.

В толстостенную кастрюлю или запеканку сложите нарезанные кусочки грудки, обжарьте и вытопите жир несколько минут сначала с одной стороны, затем с другой. Налейте немного сухого красного вина или слегка разбавленного бренди и доведите до кипения на среднем огне. Добавить нарезанный полукольцами лук, морковь, измельченную солому, соль, специи, томатную пасту, перемешать и дать закипеть.

Залить содержимое кастрюли горячей водой, довести под крышкой до слабого кипения и выдержать в таком режиме около получаса.Затем хорошо промытый рис перепаять, а когда снова закипит, добавить нарезанный крупными кубиками картофель. Через 15-20 минут. Заправить суп измельченным чесноком и кинзой, снять с огня и дать немного измельчить.

Кормление на столе, в каждую тарелку положить по кости с мясом, налить суп Харчо и залить зеленью.

На 1 кг грудок - 2-3 луковицы, 1-2 моркови, 3-4 ст. Ложки томатной пасты, 2, -2,5 л воды, 0,5 стакана риса, 2 картофелины, 2 ст. Ложки красного сухого вина или разбавленного бренди, соль, перец, специи (хмель-суннель и др.)), Зелень кинзее по вкусу.

Будем готовиться ко второму ...

Чахохбилт из баранины

Обычно это блюдо кавказской кухни готовят из курицы, но не менее вкусным получается из баранины - главное, чтобы мясо было молодым, с небольшой жирностью.

Для того, чтобы было вкусно приготовить чахохбилле из баранины, взбивая его небольшими кусочками, сложить в толстостенную кастрюлю, потушить несколько минут под закрытой крышкой на слабом огне, затем слить сок, появившийся в отдельных блюдах.Продолжайте варить при открытой крышке (10 мин), доливая сок, чтобы мясо не пригорело. По окончании жарки постепенно вносить лук (уже предварительно обжаренный), сливочное масло и паштет еще 5 минут.

Затем добавить очищенные очищенные помидоры, отварные, нарезанные кружочками картофель. Воду, где варился картофель, не бухать, может понадобиться, если при дальнейших действиях нужно будет налить немного жидкости (не более 1 стакана на 1 кг мяса), чтобы овощи пригорели.

Для ориентировки: Процесс «сухой» бахромы из баранины продлится около 12-15 минут, тушения овощами - 30 минут. По окончании тушения внести зелень (петрушку, чокер, кинзу, базилик) и сухие специи (хмели-суннель, семена кориандра и др.). Солиту приготовили из баранины дважды: немного перед закладкой овощей и перед добавлением специй.

На 1,5 кг баранины - 6 луковиц, 4 картофелины, 6-8 помидоров, 2 ст. Ложки сливочного масла, соль, специи по вкусу.

Вся прелесть этого рецепта приготовления чашиба из баранины в том, что, с одной стороны, это блюдо достаточно простое и не требует значительных временных и денежных затрат, но тем не менее оказывается, что получается настолько потрясающе, что словами не передать .И хотя в классическом варианте такого блюда используется мясо птицы, но если приготовить курицу из баранины в домашних условиях, она получится намного пересказнее и ароматнее, по крайней мере, мне кажется, но ты сам попробуй и реши.

1) Для начала подготовим все ингредиенты, мясо промываем под проточной водой и разрезаем на куски поперек волокон. Мои овощи, затем репчатый лук порезать, а перец очистить от семечек и нарезать небольшими кубиками. Помидоры бланшируем, снимаем с них кожицу и мелко нарезаем мякоть, свежую зелень и чеснок шинкуем.

2) Теперь сковороду без масла ставим на огонь и обжариваем на ней баранину со всех сторон до румяной корочки, перекладываем мясо в сотейник.

3) На сковороду налить растительное масло и выложить на него нарезанный лук, обжарить до золотистого цвета. Затем добавляем кубики перца и продолжаем жарить, пока перец не начнет лопаться.

4) К мясу положить лук с перцем, добавить измельченные помидоры, все посолить и приправить специями.

5) Накрываем кастрюлю крышкой и все на умеренном огне 20 минут, затем снимаем крышку, наливаем вино и продолжаем тушить мясо.Через 5 минут спирт улетучивается, поэтому накрываем кастрюлю крышкой и до мягкости мяса еще 20-30 минут.

6) Когда блюдо будет почти готово, выкладываем на сковороду измельченную зелень и чеснок, еще пару минут снимаем кастрюлю с огня.

Итак, наш чакволл из баранины готов, и теперь его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Состав

  • Баранина - 500 грамм
  • Луковица - 4 штуки
  • Помидоры - 400-500 грамм
  • Перец сладкий болгарский - 1 штука
  • Чеснок - 2-3 зуба
  • Вино красное столовое - 100 миллилитров
  • Greens Fresh - по вкусу (петрушка, кинза, базилик)
  • Специи - По вкусу (перец черный молотый, перец красный молотый, кориандр, хмель-Sunnels)
  • Соль по вкусу

Основные ингредиенты:
Мясо, баранина

Описание:
Тем, кто уже успел отведать чахохбиллы по традиционной рецептуре из мяса птицы, предлагаю попробовать еще один, не менее вкусный вариант - ароматный чахохбилле из баранины, уверен, он вам понравится.

Количество порций:
3

Время на приготовление:
1 ч 30 мин

time_PT:
PT90m.

Приходите к нам в гости, будем вам рады!

Чахохбили и другие грузинские блюда Кулинария Автор неизвестен -

Чахохбилт из баранины

500 г жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 кг помидоров, зелень, соль

Нарезанное мясо жарить 20 минут в кастрюле. Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить его с мясом 5-10 минут.Помидоры сломать и протереть. К мясу добавить пюре, посолить и перемешать.

Тушить мясо до готовности при очень слабом нагревании.

В конце варки добавить нарезанную кинзу, петрушку, укроп и мяту.

Из книги Сборник рецептов микроволновой печи Автор Бородин Антон Анатольевич.

Чахохбили из баранины 300 г баранины; 2 луковицы; 2 ст. ложки томатной пасты; 1 чайная ложка 3% уксуса; 2 ст. ложки красного сухого вина; 2 ст. ложки сливочного масла; 2 крупных помидора. Мясо нарезать кусочками по 30-50 г.Выложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук,

Из книги Классические вторые блюда Автор Коробач Лариса Ростиславовна.

Чахохбилт из цыплят Состав: курица 1 кг, 2 ст. Ложки вина (портвер, мадера), 2 луковицы, 2 ст. Ложки томатного пюре, 1 ст. Ложка уксуса, 2-3 ст. Ложки сливочного масла, 0,5 стакана мясного бульона, 2-3 помидора, 1 лимон, зелень петрушки, перец, соль. Подготовлено: туша подготовленная

Из книги Варка на пару Автор Бабенко Людмила Владимировна.

Чахохбил из курицы из бороздок и крылышек, чтобы сварить немного бульона и процедить.Подготовленную тушку курицы нарезают небольшими кусочками, кладут в пароварку, добавляют мелко нарезанный лук, томатное пюре, уксус, вино, бульон из куриной борозды, соль, перец.

Из книги блюда из мяса и птицы автора

Чохохиба из баранины мелко нарезать, посолить, поперчить и обжарить на сале. Тушить с небольшим количеством бульона, набитым луком и свежими, нарезанными дольками помидорами или томатной пастой. Когда мясо будет почти готово, слить

Из книги у нас на удивление интересно.Рецепты вкусной и здоровой жизни Автор Ковальков Алексей Владимирович

Кусочки птицы (дичь) чахохли обжарить (или постучать) с обжаренным луком в томатном соусе, с вином или уксусом, лимонным соком и зеленью до готовности. Сене - 1,4 кг (либо курица, либо фазан, либо утка, либо цыплята - 1, 3 кг, либо индейка - 1,2 кг, либо гусь - 1,5 кг), пена масляная (или

Из книги Чахохбили и другие блюда Грузии Автор Кулинария Автор неизвестен -

Chahokhbilted из курицы? Куриные грудки - 100 г.Помидоры в собственном соку (без сахара) - 150 г. чеснок - 1/2 зубка? Лук - 1/2 луковицы? Специи, зелень петрушки и укропа по вкусу? Соль, черный перец по вкусу и чеснок мелко нарезать, помидоры растянуть, снять кожицу.

Из книги Вегетарианская кухня автора Боровская ЭЛЬГА.

CHAHOKHBIL CHAKHOHBILE FILE FILLE 500 г Говядина нежная, 4 луковицы, 70 г сливочного масла, 4-5 картофелин, перец черный молотый, филе соль по вкусу, очистить от пленок, нарезать жир, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю и выложить на

Из книги готовят в мультиварке каждый день.Завтраки, обеды, ужины Авторский Сборник рецептов.

Чахохбилт из говядины 1 кг жирной говядины, 6 луковиц, 2 ст. Ложки пшеничной муки, 10 помидоров, чеснок, перец, зелень (кинза, петрушка, базилик, уголь), посолить по вкусу и обжарить мясо цыплят, посыпав сушеной пшеничной мукой.

Готовится к паре книг автор Кожемякин Р.Н.

Чахохбил из баранины 500 г жирной баранины, 500 г репчатого лука, 1 кг помидоров, зелень, нарезанное мясо нарезать 20 минут в кастрюле.Затем добавить мелко нарезанный лук и обжарить его с мясом 5-10 минут. Помидоры сломать и протереть.

Из книги Детская поваренная книга Автор Перепаденко Валерий Борисович.

Чахохбилле из баранины с картофелем 500 г жирной баранины, 4 луковицы, 2 - 3 картофелины, 500 г помидоров, чеснок, перец подсолить, кинза, посолить по вкусу, мясо подавить ломтиками, добавить нарезанный и нарезанный лук. При обжаривании добавить

Из книги Мультиварка. Блюда на любой вкус от Калугиной Л.А.

Чахохбилт по-вегетариански Ингредиенты: 6 помидоров, 4-5 луковиц, 2 шт.картофель, 3 ст. л. масло растительное, перец острый, зелень, соль - по вкусу. Приготовление: Нарезанные помидоры варить до разрыва, протереть через сито. Репчатый репчатый I.

Из книги 100 рецептов любовных блюд. Вкусно, полезно, задушевно, по-своему Автор Вечер Ирина.

195. Чахохбилтед с фасолью Продукты 300 г куриного филе, 200 г свежих бобов подоли, 100 г сладкого перца, 100 г томатной пасты, 100 г репчатого лука, 50 мл растительного масла, 200 мл воды, соль , специи Время приготовления - 1 ч.Перец и лук очистить, вымыть и нарезать

Из книги автора

Чахохбили Куриный компонент Чурин - 600 г Лук репчатый - 2 шт. Помидоры - 4 шт. Чеснок - 2 зубчика муки - 1 столовая ложка сливочного крема - 3-4 столовые ложки Томатная паста - 1 столовая ложка лимонного сока - 1 столовая ложка портвейна - 1 столовая ложка куриного бульона - 1

Из книги автора

Чахохбиль для приготовления следует взять 1 курицу и порубить ее на части. Ребята, вам понадобится около 1 кг помидоров или 300 г томатного соуса, 4-6 луковиц, немного сливочного масла - 25 г и много специй: зелень петрушки, чугун, кинза, базилик, красный перец, чеснок,

Из книги автора

Чахохбили из куриного компонента Чурин - 700 г Лук репчатый - 2 шт.Чеснок - 2 зубчика Помидоры - 4 шт. Томатная паста - 1 столовая ложка лимонного сока - 1 столовая ложка портвейна - 1 столовая ложка муки - 1 столовая ложка сливочного масла - 3-4 столовые ложки куриного бульона - 1-1,5

Из книги автора

Чахохбили из курицы Состав: курица 500 г, 2 луковицы, 2 ст. л. Томатное пюре, 1 ст. л. уксус, 2 ст. л. Вина (Портвер, Мадера), бульон 100 мл, 2-3 ст. л. Масла, 3 помидора, соль. Курицу обсушить, промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в неглубокой кастрюле на разогретом масле.После этого

Чахохбилт из баранины - национальное грузинское блюдо, и, как многие грузинские блюда, отличается острым и большим количеством зелени. Приготовить его несложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классическим гарниром к чахохбили из баранины является рассыпчатая рисовая каша, приготовленная на бульоне из булевых костей.

Итак, чахохбилт из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

  • баранина 600 гр
  • лук 200 гр
  • помидоры 400.гр (или томатное пюре 80 гр)
  • винный уксус или лимонный сок 40 мл
  • перец
  • зелень (кинза, базилик)
  • чеснок 3-4 зуба

Способ приготовления

Баранину нарезают из расчета один-два куска на порцию, посолить, поперчить и обжарить на глубокой сковороде. Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук лук спассеру.

Если нет свежих помидоров, можно использовать томатное пюре.Раскрашенные помидоры с луком выкладываем к жареной баранине и перекусываем на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок и мелко нарезанную зелень, и тушить еще 5-7 минут под крышкой. В конце добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу. При подкормке присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 час

Чахохбилт из баранины - национальное грузинское блюдо, и, как многие грузинские блюда, отличается острым и большим количеством зелени.Приготовить его несложно, подавать можно с любым гарниром, хотя классическим гарниром к чахохбили из баранины является рассыпчатая рисовая каша, приготовленная на бульоне из булевых костей.

Итак, чахохбилт из баранины по-грузински, рецепт:

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

  • баранина 600 гр
  • лук 200 гр
  • помидоры 400 гр (или томатное пюре 80 гр)
  • винный уксус или лимонный сок 40 мл
  • перец
  • зелень (кинза, базилик)
  • чеснок 3-4 зуба

Способ приготовления

Баранину нарезают из расчета один-два куска на порцию, посолить, поперчить и обжарить на глубокой сковороде.Со свежих помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать или измельчить в блендере, лук лук спассеру.

Если нет свежих помидоров, можно использовать томатное пюре. Раскрашенные помидоры с луком выкладываем к жареной баранине и перекусываем на медленном огне до готовности мяса.

Когда мясо будет готово, добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок и мелко нарезанную зелень, и тушить еще 5-7 минут под крышкой. В конце добавьте винный уксус или лимонный сок по вкусу.При подкормке присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Заготовки


Язык, говяжий и свиной, обычно варят и в таком виде добавляют в различные салаты или подают с майонезом или луком. Есть еще один вариант, как приготовить этот вид субпродуктов - рассол. Как это правильно ...

- Прочитайте больше -

САЛАТ «ВАСНЯШКА» = САЛАТ С ЯЗЫКОМ Язык (отварной) - 300 г Ветчина - 150 г Грибы (маринованные) - 200 г Огурец - 1 штука Яблоко - 1 штука Рецепт майонеза «Салат с языком» Язык отварить в подсоленной воде.Чистим и режем ...

- Прочитайте больше -

Канапе - отличная идея для украшения праздничного стола, они всегда выглядят очень красиво, ярко и оригинально. Канапе относятся к категории холодных закусок. Обожают это блюдо и взрослые, и дети, едят сначала глазами, а только ...

- Прочитайте больше -

1: 502 1: 507 Продолжаем закатывать банки.Сегодня у нас Лечо в очереди на зиму. Есть много рецептов лечо, некоторые с морковью, некоторые с луком, а некоторые просто томатным соком, или просто помидорами (помидорами) со сладким ...

- Прочитайте больше - 2020-09-11 08:51:07 Диеты

Чахохбили - популярное грузинское блюдо из птицы и овощей. Чаще всего чахохбили готовят из кусочков курицы, с луком, чесноком, помидорами и кинзой.Это вкусное, яркое, оригинальное блюдо, проверенное временем ...

- Прочитайте больше -

Маринованные, острые зеленые помидоры - этот рецепт заслуженно пользуется популярностью у фермеров и огородников. Пикантный вкус соленых томатов смешан с ароматами специй и пряностей. Каждый способ ферментации имеет ...

- Прочитайте больше -

«Тещин язык» - пикантное блюдо, представляющее собой овощной салат или закуску, в которой используется нарезка овощей, напоминающая по форме язык.Заготовка "Свекровь на языке" на зиму готовится на перекус ...

- Прочитайте больше -

пошаговый рецепт с фото Настоящий кулинарный эксперимент - варенье из желтых томатов получается очень сочным и ароматным по вкусу, чем-то отдаленно напоминающим варенье из сливы Ткемали, но с меньшей ноткой ...

- Прочитайте больше -

Содержание Вяленые на солнце помидоры, если вы еще не знакомы с ними, могут перевернуть ваш разум и стать одним из ваших любимых блюд на ближайшие годы.Обычно знакомство с ними начинается с покупки небольшого ...

- Прочитайте больше -

Хотите приготовить вкусное и сытное блюдо? Тогда вам понравится ленивая пицца с кабачками - пошагово с фото. Рецепт на сковороде из простых ингредиентов. Вам всего лишь понадобится пара кабачков и у вас будет тающий рот ...

- Прочитайте больше -

Популярное итальянское блюдо, паста с креветками, готовится с соусом или без него.Соус, в свою очередь, может быть белым, сливочным, красным, томатным или зеленым, из шпината и / или другой зелени. Классический рецепт пасты ...

- Прочитайте больше -

Бутерброды с беконом - это всегда презентабельная и вкусная закуска, которую можно подавать как к праздничному столу, так и в повседневный день в качестве завтрака или закуски. Хлеба для бутербродов нужно немного ...

- Прочитайте больше -

Лечо из перца - блюдо, которое изменилось настолько, что его авторы, венгры, никогда бы не узнали его «в макияже».Мало кто знает, что изначально лечо - это рататуй, овощное блюдо, о котором мы узнали ...

- Прочитайте больше -

Сегодня хочу преподнести из лука или. Мы больше привыкли называть такие вещи вареньем. Чатни - индийская кисло-сладкая приправа, которую подают в небольших мисках с мясом, сыром, паштетом. Она разжигательница ...

- Прочитайте больше - 2020-08-18 23:10:18 Диеты

Сегодня предлагаю приготовить на зиму одну из самых популярных и любимых закусок - морковь по-корейски.Кто-то скажет, что заготовка моркови по-корейски на зиму - занятие бессмысленное, ведь готовится закуска ...

- Прочитайте больше -

Топ-10 грузинских блюд, которые стоит попробовать в Батуми

Грузинская кухня очень богатая и вкусная. Трудно найти где-либо еще столько разных блюд из мяса и овощей, сколько представлено в Грузии. А страсть грузин к различным травам и специям придает блюдам особый колорит. Своеобразие грузинской кухни заключается в том, что практически каждое национальное блюдо - это старинный домашний рецепт, которому не менее ста лет.Все, что изменилось с годами, - это кухонная утварь и аксессуары, значительно упрощающие жизнь повару; рецепты и вкусы неизменны. В этой статье мы расскажем вам о самых вкусных блюдах, которые обязательно нужно попробовать по приезду в Батуми и Грузию в целом.

1. Хинкали. Пельмени большие, приготовленные в виде пакетов из плотного теста, с фаршем из баранины и говяжьим бульоном внутри. История гласит, что это лакомство появилось во время войн с персами.Раненые солдаты должны были оправиться после боя и набраться сил. Именно поэтому грузинские женщины создали рецепт хинкали. По традиции их нужно есть пальцами, а отделенные хвосты класть на край тарелки - так определялся самый «профессиональный» едок. Самые вкусные хинкали в Батуми готовят в ресторане «Сагигино» (ул. Бараташвили, 34).

Хинкали. Фото zenge.kz

2. Хачапури. Название происходит от слов «хачо» (творог) и «пури» (хлеб).Сырные булочки впервые выпекали еще в средние века в горных районах на северо-западе Грузии. В разных районах были свои уникальные рецепты хачапури: менялась форма, заливался сыр яйцом. Но главный секрет вкусной выпечки - готовить с любовью и теплотой на душе. Лучшие хачапури Батуми можно попробовать в кафе «Лагуна» (ул. Зураба Горгиладзе, 18).

Хачапури. Фото: zira.uz

3. Чахохбили. Рагу из птицы - одно из самых распространенных блюд грузинской национальной кухни.По легенде, даме однажды понадобилось приготовить фазана, но, как назло, в доме не нашли ни масла, ни жира. Затем предприимчивая хозяйка зажарила мясо «всухую», добавив после специй и тушив в томатном соусе. Так впервые появилось это блюдо. Его можно найти в ресторане «Сердце Батуми» (ул. Генерала Мазниашвили, 11).

Чахохбили. Фото izkuricy.ru

4. Сулугуни на кеци. Побывать в Грузии и не пробовать местный сулугуни… Рецептов приготовления и подачи этого сыра много: он приправлен зеленью, жарен, копчен, подается в чистом виде или в составе салата.В кафе и ресторанах часто можно встретить сулугуни на кеци. Кеци - это сковорода из глины с высокими бортиками. Тонкие кружки картофеля или помидоров покрывают большими кусочками сулугуни. Жарить все это необходимо под плотно закрытой крышкой, а за несколько минут до приготовления снимите крышку. Рекомендуем попробовать это блюдо в ресторане «Тавадури» (ул. Лермонтова, 36/38).

Сулугуни на кеци. Фото ojakhuri.ru

5. Чкмерули с курицей. Название происходит от места создания рецепта - села Чкмери, которое находится на севере Грузии.Это жареный цыпленок в сливочно-чесночном соусе. Курица замаринована на подсолнечном масле с острым красным перцем. Советуем попробовать это лакомство в ресторане «Шемоихеде Генацвале» (ул. Ноя Жордания, 8).

Цыпленок Чкмерули. Фото: cf.ua

.

6. Чихиртма. Густой куриный суп, приготовленный без овощей с яично-мучной заправкой. С одной стороны, это первое блюдо считается очень легким, а с другой - очень сытным из-за добавления в него муки.Особый привкус супу придает кислинка от лимона. Одной порции хватает на целый день. Отведайте чихиртму в ресторане «Захар Захарыч» (ул. Парнавез Мепе, 53).

Чихиртма. Фото: yandex.ru

7. Чурчхела. Эта уникальная грузинская сладость сделана из виноградного сока и муки. Есть разные виды: с грецкими орехами и фундуком, с пшеничной или кукурузной мукой, с кислым саперави. История гласит, что грузинские солдаты брали это лакомство с собой в дорогу, потому что оно очень питательно и не портится в дороге, сохраняя все витамины.В Батуми лучше всего покупать чурчхелу в магазине «Бадаги» (ул. Бараташвили, 23), потому что там она качественная, без добавления сахара.

Восточный деликатес чурчхела в качестве фона

8. Фалафель. Фасолевые шарики, обжаренные во фритюре и приправленные специями. Это блюдо возникло в Египте. Его ели в Великий пост вместо мяса. Этот элемент вегетарианской кухни очень популярен в Батуми. Попробуйте фалафель в кафе «Радио» (ул. Шота Руставели, 11).

Фалафель.Фото: askme.zone

9. Чакапули. Это тушеное мясо с зеленью и специями. Чаще всего используют для приготовления баранины и по праздникам баранины. Готовьте чакапули в конце весны - начале лета, когда у вас есть все необходимые ингредиенты. Часто это блюдо едят на Пасху и в Георгиевский. В Батуми отведать чакапули с ароматным эстрагоном можно в ресторане «Кизики» (ул. Меликишвили, 24).

Чакапули. Фото deskgram.net

10. Мцвади. Так называют классический грузинский шашлык.Его главная особенность - отсутствие маринада, способного разрезать вкус мяса, только соль и перец. Готовят мцвади на сухой виноградной лозе - считается, что древесина фруктовых деревьев делает шашлык более ароматным. Подают мцвади с вином, соусами на выбор - ткемали и сацебели, овощами и зеленью. Это блюдо можно найти практически в каждом заведении Батуми. Его вкусно готовят в ресторане «Белый» (ул. Шерифа Химшиашвили, 84).

Мцвади. Фото weproject.kz

В этом же ресторане вы можете насладиться всеми вышеперечисленными блюдами.Это уникальное заведение находится недалеко от нашего отеля « Rock Hotel First Line» (Шерифа Химшиашвили, 15-А). После сытного обеда или ужина вам обязательно захочется расслабиться. Если вам нужно не просто ночлег, а уютная атмосферная комната, приходите к нам! «Rock Hotel First Line» всегда рад новым гостям!

рецептов грузинской кухни из курицы. Чахохбили из курицы по-грузински - пошаговый рецепт с фото. Чихиртма

Блюда из курицы присутствуют во всех национальных кухнях, потому что курица - это птица, которую мы готовим чаще других.Из филе получаются нежирные диетические блюда, полезные детям и спортсменам, крылышки панировочных сухарей готовят на гриле любители домашнего фастфуда, а из бедра можно приготовить вкуснейший бульон - тот, который так хорошо лечит простуду. Рецепты из курицы не поместятся на страницах самой большой книги: они настолько разнообразны, что блюда из курицы можно готовить каждый день, не опасаясь, что вкус птицы может надоесть. Сочная курица из табака прославила грузинскую кухню не меньше сациви и пхали, курицу с яблоками в европейской кухне пекут так же часто, как и индейку в Америке, а в России начинка для блинов из мелко нарезанной курицы в сливочном соусе стала чуть ли не классикой.Русские повара никогда не задумываются, что приготовить с курицей: они наизусть знают сотни вариантов приготовления курицы с картофелем, грибами, гречкой или в собственном соку. Хит новогоднего стола - это, конечно же, куриные окорочка, обжаренные в духовке. Маринованные в майонезе и специях, они запекаются с восхитительной хрустящей корочкой, вкус которой мы знаем с детства. Готовить курицу можно любым способом, при термической обработке мясо становится мягким и впитывает запахи других продуктов.Готовую курицу можно подавать как холодной, так и горячей. После остывания его вкус практически не меняется, а при низких температурах блюда из курицы долго сохраняют свежесть. Наши авторы поделились множеством рецептов приготовления курицы - от самых простых до экзотических с авокадо, киви и ананасом.


Грузинская кухня - одна из самых богатых кухонь мира. Несмотря на влияние европейских традиций и традиций народов Ближнего Востока, он невероятно оригинален, а многие блюда в нем уникальны.В грузинской кухне особенно вкусны мясо и овощи. Например, национальный грузинский острый суп харчо издавна готовят во многих странах, и по рецептам на сайте его легко приготовить в домашних условиях из говяжьего бульона, риса и, при желании, грецких орехов. Кухня Западной Грузии славится домашними лепешками из кукурузной муки и чумизы, которые одинаково подходят для супов, основных блюд и закусок. Наряду с говядиной едят баранину и птицу. Страна славится блюдами из фасоли, молодой крапивы, листьев шпината и свеклы.Важное место в грузинской кухне занимают соусы и приправы. Самые известные из них: Сациви, Сацебели и Ткемали. Грузия также известна своими сладостями. Например, блюдо из пеламуши, козинаки и чурчхелы, которое традиционно едят, запивая крепким алкоголем.

Поиск рецептов, выбрав категорию блюда, подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах вы можете искать по необходимому (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название, и сайт подберет подходящий.

Грузинская кухня имеет очень давнюю историю. Его истоки появились во II тысячелетии до нашей эры. е. А рецепты, придуманные местными поварами, давно превратились в международные. Далее рассмотрим, как приготовить самые популярные блюда из курицы.

Цыпленок в табаке

Это знаменитое блюдо готовится из туши небольшой птицы, вес которой не превышает 800 г. Обладает приятным слегка островным вкусом, хрустящей корочкой и ярко выраженным чесночным ароматом. В классическом варианте его готовят на специальной сковороде под прессом.Чтобы угостить близких этим блюдом грузинской кухни из курицы, вам понадобится:

  • 1 курица массой 700-800 г.
  • 1 лимон.
  • 4 зубчика чеснока.
  • Соль, молотый перец, масло сливочное и хмель сунли.

Промытую курицу разрезают вдоль грудины, разложивают и отбивают кухонным молотком. Обработанная таким образом тушка замаривается в смеси из соли специй, чеснока и лимонного сока и ненадолго убирается в сторону. Не ранее, чем через час, птицу выкладывают на разогретую сковороду, смазывают топленым маслом, прессуют прессом и обжаривают по двадцать минут с каждой стороны.Подавать жареный цыпленок с чесночным соусом или аджикой. А лучший гарнир к нему - свежие овощи.

Чанахи

Цыпленок подается в порционных горшочках, в которых тушат птицу с овощами и специями. Традиционно в его состав входят баклажаны, помидоры, картофель и лук. Все они выкладываются слоями и томятся в духовке. Для приготовления чанахи вам понадобится:

  • 1 куриное филе.
  • 2 синих.
  • 3 картошки.
  • 2 помидора.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 луковица.
  • Соль, вода, зелень и специи.

Блюдо грузинской кухни из курицы готовится очень просто. Промытое и измельченное филе выкладываем в керамические горшочки и покрываем измельченным луком, кубиками картофеля и кусочками баклажана. Все это заправляют специями, приправляют толченым чесноком, солят и заливают небольшим количеством воды. На следующем этапе содержимое горшочков дополняется мякотью томатов и запекается при 170 ° С.Перед подачей канахи посыпают измельченной зеленью.

Чихиртма

Это толстое первое блюдо не зря считается гордостью грузинской кухни. Готовится на курином бульоне с добавлением яичной и мучной заправки. Чтобы приготовить куриную чихиртму на ужин, вам понадобится:

  • 2,5 литра питьевой воды.
  • 500 г курицы.
  • 3 яйца.
  • 1 лимон.
  • 2,5 ст. л. кукурузной муки.
  • Соль, кинза и растительное масло.

Приступить к приготовлению чихиртмы из курицы нужно с переработки птицы. Его нарезают кусочками, промывают, заливают прохладной водой и кипятят до готовности, не ленившись снять образовавшуюся пену и не забывая посолить. Когда мясо станет мягким, его снимают со сковороды, отделяют от костей и нарезают небольшими кусочками. Сам бульон дополнен нарезанным обжаренным луком и заправлен обжаренной мукой, разведенной в небольшом количестве горячего бульона. После повторного закипания яйца, взбитые с лимонным соком, вносятся в общую миску.Все это перемешивается и через пару минут снимается с плиты. Перед подачей каждую порцию посыпают кинзой.

Шкмерули

Грузинская кухня богата разнообразными блюдами из птицы. Одним из лучших примеров такого угощения считается курица в молочно-чесночном соусе, вкус которой не оставит равнодушным даже самых требовательных едоков. Для его приготовления вам понадобится:

  • 1 тушка птицы.
  • 1 головка чеснока.
  • 1 ч.л. хмеля сунели.
  • 500 мл молока.
  • Соль, масло растительное и перец молотый.

Вымытую тушку разрезают по грудине, раскрывают как книжку и слегка отбивают. Обработанную таким образом птицу солят, поперчивают и обжаривают на промасленной чугунной сковороде. Когда он подрумянится, его разрезают на порции, поливают соусом из молока, чеснока и хмеля, а затем отправляют в разогретую духовку. Через пятнадцать минут блюдо будет полностью готово к употреблению. Подают его с куском свежего хлеба.

Сациви

Любителям грузинской кухни стоит обратить внимание на еще один оригинальный рецепт. Сациви из курицы с грецкими орехами не имеет аналогов в мировой кулинарии и пользуется небывалой популярностью далеко за пределами своей исторической родины. Для его приготовления понадобится:

  • 500 г лука.
  • 800 г очищенных орехов.
  • Курица 1,8 кг.
  • 25 г хмеля сунели.
  • 1 литр бульона.
  • 25 мл гранатового сока.
  • 7 зубчиков чеснока.
  • Соль и кинза.

Вымытую курицу отделяют от кожи и костей, затем разрезают на кусочки и запекают до легкого подрумянивания. Как только мясо будет готово, его перекладывают в кастрюлю с толстым дном и дополняют пассивированным луком. Все это поливают соусом из толченых орехов, толченого чеснока, хмеля-сунели и горячего бульона и доводят до кипения. Почти готовое блюдо заливают гранатовым соком и настаивают под крышкой не менее четырех часов.Перед подачей обязательно посыпать измельченной кинзой.

Горчичный маринад

Аппетитные грузинские куриные окорочка гармонично сочетаются со свежими овощами и зеленью. Благодаря хрустящей золотистой корочке они имеют очень презентабельный вид и их не стыдно поставить на праздничный стол. Для их приготовления вам понадобится:

  • 12 куриных голеней.
  • 6 горошин душистого перца.
  • 2 ст. л.дижонской горчицы.
  • 2 ст. л.оливкового масла.
  • 1.5 ст. л.хмеля-сунели.
  • 1 ч. Л. Соли.
  • ¼ стакана яблочного уксуса.

Вымытые и просушенные ножки кладут в глубокую посуду. Туда же отправляют маринад, состоящий из соли, специй, горчицы, оливкового масла и яблочного уксуса. Все аккуратно перемешать и оставить на пару часов. По истечении обозначенного времени голени отправляют на противень и запекают при стандартной температуре около тридцати минут.

Харчо

Этот ароматный и острый суп из курицы и орехов обязательно найдет своих поклонников среди любителей густых первых блюд.Для его приготовления потребуется:

  • 500 г мяса птицы (без кожи и костей).
  • 1 луковица.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 2 лаврушки.
  • 3 ст. л. риса.
  • 3 ст. л ткемали.
  • 3 ст. л.чищенных грецких орехов.
  • 1 ст. л.хмелей-сунели.
  • 1 ст. л. паприки.
  • 1 ч.л. сухого острого перца.
  • Соль, вода, кинза и растительное масло.

Разобравшись с составом, нужно разобраться, как приготовить вкусный куриный суп харчо.Промытое мясо заливают двумя литрами воды, доводят до кипения и варят на медленном огне, не ленившись снять образовавшуюся пену. Когда он будет готов, его солят и дополняют промытым рисом. Через пятнадцать минут на общую сковороду отправляют лук, обжаренный с чесноком, специями и ткемали. Туда же насыпают измельченные орехи. Все это варится еще несколько минут, а затем снимается с плиты и присыпается кинзой. Готовый суп недолго настаивают под крышкой и только потом разливают по тарелкам.

Кучмачи

Это одна из самых популярных грузинских закусочных. Кучмачи готовят из большого количества птичьих субпродуктов и специй. А присутствие хорошего красного вина придает ему особую изысканность. Чтобы самому приготовить это острое угощение, вам понадобится:

  • 500 г куриных сердечек.
  • 500 г желудков.
  • 500 г печени.
  • 150 мл красного вина.
  • 5 луковиц.
  • 4 зубчика чеснока.
  • 1 стручок острого перца.
  • 2 ч.л. хмеля-сунели.
  • 1 ч.л. кориандра.
  • 1 ч.л. сухого базилика.
  • Соль, растительное масло, вода, семена кинзы и граната.

Промытые субпродукты нарезают небольшими кусочками и обжаривают на смазанной маслом сковороде. Как только они подрумянятся, их солят, приправляют, заливают смесью из 50 мл вина и 100 мл воды. Все это тушится на умеренном огне до полного испарения жидкости. На следующем этапе содержимое сковороды соединяют с измельченным луком, обжаривают с измельченным чесноком, измельченным перцем, измельченными орехами и оставшимся вином.Практически готовые кучмачи недолго прогреваются на включенной плите, присыпанной кинзой и зернами граната.

Bosartma

Это толстое наваристое блюдо представляет собой нечто среднее между птицей с соусом и обычным супом. Его подают по особым случаям и едят только горячим. Для его приготовления вам потребуется:

  • 500 г куриной грудки.
  • 150 мл гранатового сока.
  • 3 помидора.
  • 3 луковицы.
  • 2 зубчика чеснока.
  • 1 ч.л. красного перца.
  • 1 ч.л. сухой мяты перечной.
  • 1 ч. Л. Узо-сунели.
  • Апельсиновый сок.
  • Соль, кинза, шафран, петрушка, перец горошком и вода.

Промытую курицу кладут в кастрюлю и заливают апельсиновым соком. Все это дополняется петрушкой, солью и горошком. Не раньше, чем через час, маринованное мясо бросают на дуршлаг, а затем отваривают в кипящей воде, приправленной специями. Через двадцать минут мясо вынимают из бульона, режут и обжаривают на смазанной маслом сковороде.Поджаренные кусочки отправляют в тарелку, а на освободившееся место добавляют очищенные помидоры, пассивированный лук и измельченную кинзу. Через несколько минут все это разводится гранатовым соусом, сдобренным чесноком и шафраном. В полученном таким образом соусе выкладывают кусочки курицы и недолго тушат на самом слабом огне.

Чахохбили

Это всемирно известное восточное блюдо представляет собой тушеный кусок мяса птицы с большим ассортиментом овощей и приправ.Обладает чрезвычайно приятным вкусом и ощутимым пряным ароматом. Пошаговый рецепт чахохбили из курицы по-грузински рассмотрим чуть позже, а пока выясним, какие продукты необходимы для его воспроизведения. В этом случае вам потребуются:

  • 300 г мясистого болгарского перца.
  • 400 г спелых помидоров.
  • 200 г репчатого лука.
  • 100 мл хорошего сухого вина.
  • 3 зубчика чеснока.
  • ½ чайной ложки хмеля сунели.
  • ½ ч.л. молотого красного перца.
  • Соль, масло и зелень.

Цыпленок чахохбили по-грузински пошаговый рецепт

Чтобы без проблем приготовить это вкусное и насыщенное блюдо, необходимо четко следовать приведенным ниже рекомендациям.

Алгоритм действий:

Шаг № 1. Вымытую и сушеную курицу разрезают на кусочки и обжаривают на масле.

Шаг № 2. Как только он подрумянится, его дополняют пассивированными полукольцами лука и термообработанным сладким перцем.

Шаг № 3. Практически сразу отправляются очищенные и нарезанные кубиками помидоры.

Шаг № 4. Все это солят, заливают вином и готовят на сильном огне.

Шаг № 5. Примерно через пять минут под кастрюлю закручивают газ, а саму емкость накрывают крышкой.

Шаг № 6. Спустя чуть меньше получаса содержимое посуды заправляется измельченной зеленью, толченым чесноком, хмелем-сунели и красным перцем. Все это аккуратно перемешиваем и тушим на минимальном огне.

Примерно через десять минут блюдо снимают с плиты и недолго настаивают в закрытой сковороде. Для пикантности в чахохбили можно добавить шафран. А чтобы было острее, молотый красный перец заменяют свежим. Горячее грузинское блюдо подается горячим со свежеиспеченным домашним хлебом.

Добрый день, дорогие хозяйки!

Сегодня мы приготовим очень вкусное, вкусное блюдо грузинской кухни, оно называется чахохбили.

У нас будет классический рецепт, а также несколько хорошо зарекомендовавших себя русских вариаций.

Уверяем вас, какой бы рецепт вы ни выбрали, получится очень и очень вкусно!

Грузинский Чахохбили из курицы - классический рецепт со сливами и вином

Состав:

  • курица - 800-1000 г
  • луковица крупная - 2-3 шт.
  • сочных мясистых помидоров - 5 шт.
  • сливы - 4-5 шт.
  • чеснок - 3-4 зубчика
  • белое вино - 100 мл
  • большой пучок кинзы (если не нравится, можно заменить укропом)
  • утшо-сунели - 1 кл.(если не найдешь, то хмель-сунели)
  • соль, перец черный, перец красный острый - молотый
  • масло растительное
  • масло сливочное - 30 г

Готовка:

Курицу промыть и нарезать крупными кусочками. Кожуру можно снять, если не хотите, чтобы блюдо получилось слишком жирным.

Сливы промыть, залить водой и кипятить несколько минут до мягкости.

Готовые сливы протереть через сито. Таким образом получается яркое и ароматное сливовое пюре.

У вас должно получиться примерно 100-150 г пюре.

Помидоры нарезать крест-накрест, залить кипятком и подождать 20 секунд.

После ошпаривания кожица с них снимется очень легко.

Очистите помидоры и нарежьте их небольшими кубиками.

Лук нарезать полукольцами, кинзу нашинковать.

Для тех, кто ее не любит, но очень хочет приготовить чахохбили, можно использовать петрушку.

Но надо предупредить, что при этом блюдо немного потеряет вкусовые качества.Чеснок мелко порубить.

Выложить курицу на сковороду без масла и начать «жарить насухо». Курица должна впустить сок и побелеть снаружи. Посолить и поперчить.

Налейте в сковороду белое вино. Тушить 10 минут при открытой крышке. Пары спирта должны погаснуть, но вкус останется.

Добавьте к этому учи-сунели. Если вдруг нигде не найдете эту приправу, то добавьте хмель для сунели, она обязательно есть всегда в магазинах.

Добавьте к курице помидоры.Все перемешать, тушить 5-7 минут при открытой крышке. Помидоры должны дать стечь соку.

Накрыть крышкой и тушить курицу в овощном соке до полной готовности.

Время тушения - примерно полчаса. Если у вас очень большие куски, то он может вырасти до 40-50 минут.

Периодически открывайте крышку и осторожно перемешивайте содержимое. Убедитесь, что в кастрюле достаточно жидкости.

Если помидоры крупные и сочные, то таких проблем не возникает.А если помидоры «зимние», тепличные, засохшие, то, возможно, потребуется добавить немного воды.

А пока приготовьте лук. Обжарить до светло-золотистого цвета, а когда подрумянится, добавить к нему кусочек сливочного масла.

Постоянно помешивать, чтобы лук не подгорел. Должно получиться нежное, золотистое, маслянистое.

Когда лук будет готов, положите его в общую кастрюлю вместе со сливовым пюре, что придаст блюду чудесную фруктовую нотку.

За три минуты до приготовления всыпать красный молотый перец.Количество на ваш вкус.

Когда блюдо будет готово, в последний момент добавить зелень и чеснок. Смешивание.

Готово! Необыкновенный аромат! Курица нежная, овощи тают во рту.

Чахохбили можно подавать как самостоятельное блюдо в глубоких тарелках, присыпанных зеленью.

Также часто подается с гарниром, отварным рисом или с грузинскими салатами и грузинским вином.

Рецепт курицы чахохбили в мультиварке

Как быстро приготовить чахохбили? Воспользуйтесь рецептом мультиварки.

Вкусно, легко, помогает хозяйкам, которым некогда, но хочется вкусно поесть.

Состав:

  • Курица - 1,5 кг
  • Помидоры - 700 г
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Луковица - 4 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Зелень - кинза (петрушка), укроп, базилик
  • Перец острый - кусочек небольшой
  • Томатная паста - 1 ст. л

Готовка:

Нарезать курицу средними ломтиками.Включите в мультиварке режим «Варка».

Жарить курицу без масла. Благодаря кожуре курица впитает сок и жир и, таким образом, будет на ней жареной.

Посолить. Дать жариться в таком режиме 20 минут. Перемешивайте и периодически переворачивайте содержимое сковороды, чтобы оно не подгорело.

Нарезать все овощи небольшими кусочками. Снимите кожуру с помидора и очень мелко нарежьте их (или разомните в блендере).

Когда курица достаточно прожарится и перестанет выделять ветреницу, добавьте к ней нарезанный лук.

Если она не выделила достаточно жира для жарки лука, можно добавить кусок сливочного масла.

Жарить еще 5 минут.

После этого добавить в чашу мультиварки помидоры, болгарский перец, острый перец и ложку томатной пасты.

Хмель Сунели по вкусу. Солить по вкусу.

Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и включить режим «Тушение» на 1 час.

По окончании программы добавить в готовое блюдо зелень и чеснок.

Получается очень вкусное мягкое мясо в восхитительном овощном соусе. И выглядит очень аппетитно!

Ешьте горячим. Вкусный!

Еще одна вариация этого блюда. Возможно, она чисто русская. Что ж, русский без картошки жить не может!

А так как наш сайт посвящен не тонкостям национальной кухни, а тому, как просто, быстро и вкусно накормить семью, этот рецепт нам очень подходит.

Состав:

  • Курица - 1 кг
  • Помидоры - 2 шт.
  • Луковица - 5 шт.
  • Картофель - 4 шт.
  • Сливочное масло - 30 г
  • Приправы: кориандр молотый, узо-сунели (хмель-сунели), перец, перец молотый
  • Соль, сахар по вкусу
  • кинза (петрушка)

Готовка:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности - 20-25 минут.

После чего сливаем воду и даем картофелю полежать, остыть.

Очистить помидоры и замесить картофельное пюре.

Курицу нарезаем крупными кусками. Также удобно брать куриные бедра или окорочка и крылышки.

Одним словом, любые части курицы, которые вам нравятся.

Начинаем жарить курицу без масла, на собственном жире. Обжарить с двух сторон до коричневого цвета.

Потом убавляем огонь и оставляем на сковороде тихонько тушиться.

В это время готовим овощной компонент. Лук нарезать полукольцами и обжарить с добавлением сливочного масла.

Обжарим до золотистого цвета и мягкости.

Затем добавить к луку помидоры и все специи и тушить эту массу 10 минут.

Переложите луковую массу к курице и тушите, пока она не будет готова. курица готова, если при протыкании ножом из нее не сочится пирс.

В конце добавить отварной картофель и зелень. Все перемешиваем. Сытный и вкусный чахохбили с картошкой готов!

Дайте блюду постоять под крышкой еще минут десять, и можно есть!

Получается полноценное самостоятельное блюдо, не требующее гарнира.

Надеемся, наши рецепты пригодятся! Сохраните их в социальных сетях своих друзей, используя кнопки ниже.

И до встречи в новых статьях!

Под таким блюдом, как всегда, подразумевают большое количество разных рецептов. Самые известные из них - Чкмерули, Чахохбили, Чихиртма, Чакапули. Все эти рецепты объединяет наличие большого количества специй. По внешнему виду и вкусу все эти блюда сильно отличаются друг от друга.

Итак, сациви - это тушеная курица в арахисовом соусе, в рецепте чахохбили курица, тушенная с овощами, - курица в остром сливочно-чесночном соусе, чакапули - тушеная курица с зеленью.Отдельно можно рассмотреть чихиртму - густой грузинский суп из курицы и яиц.

Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт грузинской курицы пошагово с фото. В оригинальном рецепте ингредиентами были кинза, а вместо сметаны использовался йогурт. Поэтому вы также можете использовать эти ингредиенты в этом рецепте, если они у вас есть.

Состав:

  • Сметана - 1 стакан,
  • Куриные ножки - 1 кг.,
  • Укроп - 2-3 веточки,
  • Специи: перец, хмель-сунели, черный перец , готовые специи для курицы - по 1 чайной ложке,
  • Соль по вкусу
  • Чеснок - 3-5 зубчиков,

Курица по-грузински - Рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступать к приготовлению курицы по-грузински.В миску налить сметану. В целом сметану в этом рецепте можно заменить любым другим кисломолочным продуктом - йогуртом, кефиром, простоквашей, каймаги, таном. Вымыть, мелко нарезать укроп. Добавьте его в миску со сметаной.

Перемешать. В миску всыпать специи - черный перец, приправу для курицы, хмель сунели, перец.

Очищенные зубчики чеснока через пресс в миске к остальным ингредиентам.

Добавьте соль.

Размешайте грузинский куриный соус.

Промойте курицу, в данном случае куриные окорочка, холодной водой. Проверьте наличие перьев. Разрезать на две части. Выложите их в миску. Влить сметанный соус со специями. Смажьте курицу со всех сторон. Теперь курицу нужно мариновать. Минимальное время маринования курицы - один час, максимальное - 12 часов. Чем дольше вы держите курицу в маринаде, тем насыщеннее ее вкус.

Выложить в форму для запекания. Для запекания по-грузински можно взять форму из стекла, керамики или тефлона.Выложите курицу в форму. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку.

Запекайте куриные окорочка 30-35 минут. во время запекания курицы можно включить режим конвекции. Проверяем их готовность ножом. Прозрачный сок должен выделяться из места прокола.

Цыпленок по-грузински подается на тарелке, украшенной листьями салата или другими травами. Подается с соусами и овощами. Из соусов аджика, особенно сырая абхазская аджика, хороша к запеченной курице по-грузински.

Курица по-грузински. Фото

76928 1

08.06.18

В грузинской кухне существует множество рецептов вкусных и ароматных блюд из своей курицы. На ум сразу приходит аппетитная хрустящая курица тапака, которая в советское время присутствовала в меню практически каждого ресторана. На специальной сковороде обжаривается до хрустящей корочки курица, которую солят и поперчивают и подают к столу, политую чесночной заправкой и ткемали.Невероятно просто и вкусно. Курицу в Грузии готовят разными способами: жарят, варят, тушат. Курица по-грузински невероятно вкусная и ароматная.

Прежде чем приготовить курицу по-грузински, нужно купить вкусную и обычную птицу. Оптимальный вариант - курица домашнего или свободного выгула. Лучше отдать предпочтение свежей птице замороженной, домашней (с желтой кожицей), зерновой - до заводской. У свежих кур должна быть гладкая, мягкая кожа, без перьев и синяков.Если вы покупаете замороженную птицу, убедитесь, что она не разморожена. Выбирайте свежую, целую, откормленную птицу с мясистой грудкой. Лучше всего покупать мясистых птиц, потому что вы платите за меньший вес костей за килограмм. Рубленую птицу тоже нужно хорошо накормить. Кожа птицы должна быть гладкой, влажной и без синяков. Концы костей должны быть розовато-белыми. Цвет кожи может варьироваться от кремово-белого до желтого; это зависит от диеты птицы и породы и не влияет на вкус.

Чем отличаются рецепты грузинской кухни от других рецептов.Безусловно, наличие всевозможных пряностей и трав. Часто в блюда идут грецкие орехи, без них сложно представить грузинские блюда. Мы собрали для вас самые вкусные рецепты грузинской курицы на любой вкус и аромат.

Цыпленок по-грузински - Шкмерули

По одной из легенд, Шкмерули изобрел придворный повар по имени Гловери. Однажды один из правителей, на которого он работал, пожаловался, что устал от того факта, что ему каждый день готовили по одной курице на обед, и он хотел попробовать что-нибудь новое и вкусное.Но дело в том, что других продуктов у поваров не было, и, немного подумав, он решил перехитрить линейку и приготовить курицу по-новому. Для этого он обжаривал курицу до хрустящей корочки, а затем тушил в соусе из молока, чеснока и пряных трав. Блюдо очень понравилось и пришлось пойти во двор, а также нашло свое место в грузинской кухне.

Состав:

  • курица 1 шт.
  • молоко 100 мл
  • вода 80 мл
  • чеснок 1 головка
  • соль по вкусу
  • масло растительное 30 мл

Способ приготовления: Курицу разрезаем по грудине и расплющиваем на столе, слегка отбиваем, как куриный тапака.Натереть черным и красным острым перцем, затем солью крупного помола. Оставить на 30 минут. Затем разогрейте чугунную сковороду (или тапу), добавьте сливочное масло. Уложить курицу вверх дном и жарить на среднем огне 25 минут под давлением. Готовую курицу выложить на доску, дать немного полежать и разрезать на порционные части.
Чтобы приготовить соус, очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте. Процедить жир со сковороды, на которой жарилась курица. Перелить в чистую сковороду, добавить вторую половину масла и чеснок. Жарить 5 минут, затем влить молоко и соль.Выложить курицу на сковороду, залить соусом и поставить на плиту. Как только соус закипит, блюдо готово. Шкмерули подают на сковороде со свежим хлебом, посыпанным свежей измельченной зеленью.

Курица по-грузински: борани с фасолью

Состав:

  • курица 1 шт.
  • стручковая фасоль 1/2 кг.
  • репчатый лук 2 шт.
  • кинза, базилик и петрушка 1 пучок
  • сахар 2 ч. Л.
  • корица молотая
  • гвоздики 2 бутона
  • перец черный молотый
  • душистый перец
  • масло растительное
  • масло сливочное
  • йогурт

Способ приготовления: У стручков фасоли отрежьте концы, удалите прожилки и разрежьте пополам.Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать небольшим кубиком. Курицу промыть, нарезать грудкой и разгладить. Посолить и поперчить курицу. На сковороде разогреть растительное масло, положить курицу обратно, накрыть тарелкой и поставить гнет. Жарить 10 минут, затем перевернуть курицу и продолжить жарку, затем снизить температуру и довести курицу до готовности. Фасоль отварить до готовности, воду слить. На сковороде разогреть масло, положить фасоль, добавить соль, сахар и специи, нарезать лук и зелень, помешивая, тушить около 15 минут на среднем огне.Теперь осталось подать блюдо к столу. Для этого на тарелку выложите фасоль, на фасоль - кусочки курицы и оставшуюся фасоль. Вылейте сверху форму для йогурта и подавайте.

Цыпленок по-грузински - Чахохбили

Состав:

  • курица 1,2 кг.
  • репчатый лук 5 шт.
  • помидоры 800 г
  • болгарский перец 250 г
  • масло сливочное 1 ст. л
  • 1/2 пучка петрушки
  • кинза 1/2 пучка
  • хмель-сунели 1 ч.л.
  • острый перец 1 стручок
  • чеснок 2 зубчика
  • соль 1.5 чайных ложек
  • перец черный молотый

Способ приготовления: Курицу нарезать порциями, обсушить. Обжарить на сухой сковороде без масла на сильном огне до румяной корочки. Переложить курицу из трудового сока в тушенку. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец - соломкой, а помидоры - кубиками. В сковороду добавить сливочное масло и обжарить лук до легкого румянца. Перенесите его в курицу. Отправьте туда перец и помидоры. Посолить, добавить острый перец. Накройте сковороду и тушите 30 минут.В процессе приготовления овощи впустят много сока, который полностью покроет курицу. Добавить хмель для сунели, перец по вкусу. Тушить еще 10 минут. В конце приправить чахохбили зеленью и чесноком.

Цыпленок по-грузински - Гурули

Состав:

  • курица 1 кг.
  • репчатый лук 2 шт.
  • красное или белое вино 1 стакан
  • грецкие орехи 50 г
  • топленое масло 2 ст. л
  • кинза и петрушка 1 пучок
  • корица молотая 1 чайная ложка
  • имбирь молотый 1 ч.
  • гвоздики 4 шт.
  • перец красный молотый

Способ приготовления: Курицу нарезать порциями, обсушить салфетками. Сливочное масло растопить на сильном огне и быстро обжарить кусочки курицы со всех сторон до румяной корочки. Лук очистить и нарезать полукольцами. К румяным кусочкам добавить курицу и жарить еще 7 минут, пока лук не подрумянится. Очищенные орехи и зелень мелко нарезать ножом. Добавить к курице и луку. Добавьте специи и специи. Далее залейте курицу сухим вином, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа или пока вся жидкость не превратится в густой соус.

Цыпленок по-грузински - Сациви

простых рецептов. Вкусные мясные блюда. Чахохбили


Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих Кавказский регион, - это целый мир, изучение и описание которого займет много томов. Кавказская кухня так же древна, как и история проживающих здесь народов. Культура приема пищи и многие блюда кавказской кухни, которые и по сей день входят в меню народов Кавказа, дошли до нас с незапамятных времен.

Абазинская кухня
И праздничное застолье, и обычная семейная трапеза у абазин строго подчиняются определенным правилам этикета. Гости и члены семьи рассаживаются за стол в строго определенном порядке, с учетом возраста и положения, в том же порядке, в котором подаются блюда.

Абхазская кухня
Абхазская кухня отличается небольшим разнообразием продуктов. В основном это яйца, мясо, рыба, кисломолочные продукты, жиры, овощи, фрукты, кукуруза, фасоль, грецкие орехи. В рационе абхазов практически нет супов.Они не едят жирную пищу. Овощи используют для гарниров и салатов. Мясные блюда подаются со свежими и солеными овощами.

Адыгейская кухня
Еду черкесы сидели на табуретках за невысокими столиками на трех ножках. Кухонная утварь включала деревянную, глиняную или медную чашу или тарелку, медные или платановые подносы, ножи с рогами и деревянные ножи.

Азербайджанская кухня
Следует отметить, что в азербайджанской кухне широко используются специи и всевозможные травы, как ни в одной другой кухне Кавказа: горький перец, душистый перец, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кинза, мята, сумах (барбарис в порошке), рейган, тмин, кавар, а также чисто национальные специи, такие как шафран, фенхель, анис, лавровый лист, кориандр.

Армянская кухня
Армянская кухня - одна из старейших кухонь Азии и старейшая на Кавказе. Его характерные черты сформировались как минимум за тысячелетие до нашей эры во время становления армянского народа и во многом сохраняются на протяжении более трех тысячелетий до наших дней.

Грузинская кухня
Блюда грузинской кухни пользуются большой популярностью в России и за рубежом благодаря своеобразному вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество приправ и специй: душистый и горький перец, чеснок, тмин, кинза, мята, эстрагон, тимьян, петрушка, укроп, эстрагон, реган, сельдерей.

Дагестанская кухня
Современную дагестанскую кухню, обогащенную достижениями цивилизации, описать невозможно, да и в этом нет смысла. Многие блюда, которые ели в дни торжеств или когда приходили гости, входили в ежедневное меню каждой семьи.

Кабардино-балкарская кухня
Самые типичные блюда - жареные, тушеные и отварные мясо и птица. К отварным мясным блюдам всегда подают рассол - соус из толченого чеснока, разбавленного айраном или бульоном.Сметану в основном готовят из других соусов.

Карачаевская кухня
Карачаевцы издревле славились своим гостеприимством. Каждый путешественник, попав в дом альпиниста, мог плотно пообедать и только потом поговорить о делах. Для карачаевцев первые и вторые блюда готовятся в основном из баранины, реже из говядины и птицы. Это связано с тем, что карачаевцы проживают в горных районах и в основном разводят овец.

Курдская кухня
Курдская кухня оригинальна и имеет свой национальный колорит. Кулинарное искусство курдов всегда популярно среди других народов, и многие курдские блюда вошли в национальные кухни соседних стран. В свою очередь, некоторые блюда соседних народов получили распространение в курдской среде.

Ногайская кухня
На протяжении веков сложившийся кочевой образ жизни наложил отпечаток на национальную кухню, которая не очень разнообразна. Чаще всего готовят мясные блюда: говядину, баранину, птицу, продукты животного происхождения.

Осетинская кухня
Осетинская кухня является традиционной у осетин - кочевых народов, издревле населявших Кавказ. У этого народа есть своя непревзойденная и ни с чем не сравнимая особенность в еде, о которой и пойдет речь в этой статье.

Кавказская кухня состоит из кухонь Армении, Азербайджана и Грузии, которые имеют много общих характеристик. В традиционных рецептах этих стран используется много овощей, зелени, специй, мяса и обязательно красное вино.Даже вдали от этих состояний известны люла-кебаб и лобио, хачапури и сациви.

В рецептах кавказской кухни широко используются различные виды мяса. Чаще всего в блюда повара кладут телятину, баранину и говядину. Причем мясо режется вручную ножом.

Шашлык занимает особое место среди традиционных блюд народов Азербайджана, Армении и Грузии. Это своеобразная визитная карточка Кавказа. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить это блюдо.На шашлычный стол всегда подают большое количество овощей и различных трав.

Кавказская кухня широко известна своими густыми и вкусными супами. Многим знакомы наваристые бульоны. Особой популярностью пользуется суп харчо у грузинских народов, а также азербайджанские куфта-бозбаш и пити.

Традиционно кавказская кухня славится своим пловом. Главный ингредиент этого блюда - мясо. Однако повара часто используют вместо них ягоды, рыбу, овощи или другие продукты.

Кухни народов Кавказа также отличаются своими десертами. Основные из них - шербет и казинаки, рахат-лукум и пахлава. Большой популярностью пользуются осетинские пироги, открытые чебуреки, мясо в соусе Цахтон и шашлык.

Питание народов Кавказа во многом зависит от климатических особенностей региона. Утро начинается с легкой еды. Полдник немного плотнее. К вечернему столу подаются острые и жирные блюда.Ведь именно за ужином собираются родные, друзья и соседи.

Кавказская кухня, рецепты с фото которой вызывают аппетит, порадуют чудесными супами, шашлыками, соусами и десертами. Традиционные блюда народов Армении, Азербайджана и Грузии станут настоящей изюминкой вашего

В наше время сложно найти человека, который не любил бы кавказские блюда. Рецепты, которые мы собрали для вас в этой статье, помогут вам приготовить блюда в восточном стиле.Не забывайте и о популярной кавказской выпечке, которую вы легко можете приготовить себе на кухне.

Осетинские пироги

Если вы хоть раз попробуете это удивительное блюдо, то навсегда влюбитесь в его вкус. Меню невозможно представить без этой уникальной выпечки, и если вы научитесь готовить ее самостоятельно, ваши близкие будут вам благодарны. Рецепт:

  • Нагрейте на плите 200 мл молока, добавьте 15 г дрожжей и 10 г сахара. Добавьте немного муки, перемешайте и оставьте подниматься на 20-30 минут.Когда оно будет готово, можно замешивать тесто. Для этого в миску просейте 350 г муки и немного посолите.
  • Для начинки натереть на терке 250 грамм сулугуни, добавить к нему 20 грамм измельченного укропа и зеленого лука. Ножом нарежьте пучок молодой свеклы, положите начинку и перемешайте руками.
  • Чтобы торт получился, начинка и тесто должны совпадать по объему. Скатать кусок теста в небольшую лепешку, положить внутрь начинку и скрепить края. С помощью скалки раскатайте торт довольно тонко, а сверху сделайте круглое отверстие.
  • Выложите заготовку на противень и отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

Готовое блюдо смазать сливочным маслом и подавать. Осетинские пироги готовятся с разными начинками, но всегда в нечетных количествах. Поэтому, чтобы порадовать близких, удивите их ароматным угощением с мясом или курицей.

Хачапури

Кавказские блюда, приготовленные своими руками и на собственной кухне, сделают обычное меню разнообразнее.А за сочные и вкусные сырные пироги ваши близкие скажут особое «спасибо». Как правильно приготовить хачапури:

  • Пакетик растворить в теплой воде. Замесить простое тесто из муки и соли. После этого смажьте маслом и отправьте в теплое место подниматься.
  • Для начинки натереть сыр на терке и смешать с сырым яйцом.
  • Раскатайте из теста лепешку, по центру выложите начинку и защипните края. Раскатайте ровную круглую лепешку.

Хачапури можно запекать в духовке или на сухой сковороде без добавления масла.Смажьте пирог сливочным маслом перед подачей на стол. Если у вас все еще есть начинка, смажьте ею поверхность готового торта. Затем поместите выпечку в разогретую духовку еще на несколько минут. Порежьте угощение на порционные части и пригласите к столу близких.

Лобио

Невозможно представить традиционное кавказское застолье без этой сытной закуски. Добавьте в него свежие овощи, мягкий хлеб и ароматные травы для сытной трапезы для всей семьи. Рецепт:

  • Замочите 300 г сухой красной фасоли на четыре часа.После этого его необходимо промыть и отварить до готовности.
  • Очистить три луковицы и два зубчика чеснока, измельчить ножом и обжарить на растительном масле. Наконец, снимите сковороду с огня и остудите.
  • 100 грамм очищенных грецких орехов измельчить, добавить измельченную кинзу и смешать с остальными продуктами. Добавьте соль, перец и при необходимости немного воды.

Суп с травами

Кухни отличаются ярким вкусом благодаря входящим в их состав специям и свежей зелени.Приготовить такое блюдо очень просто:

  • Охладите 600 грамм кефира или мазиони.
  • Очистите и нарежьте две картофелины, две луковицы и два зубчика чеснока.
  • Налейте в кастрюлю немного масла, а затем обжарьте в нем лук и чеснок. Затем добавить картофель и залить горячим бульоном.
  • 300 г зелени мелко нарезать, положить в сито и нагревать несколько минут над паром. После этого измельчите его блендером и добавьте в суп. Влить кефир, добавить специи и соль.

Приправить суп острым перцем перед подачей на стол.

Вкусные мясные блюда. Чахохбили

Если вы хотите приготовить это вкусное блюдо, то внимательно ознакомьтесь с нашим рецептом:

  • Положите курицу весом 1,5-2 килограмма в кастрюлю и отварите до полуготовности. После этого разделите его на порции.
  • Обжарьте курицу в казане или кастрюле с толстым дном до золотистого цвета. В конце добавить нарезанный лук и болгарский перец. Готовьте все вместе еще несколько минут.
  • Налейте в кастрюлю стакан процеженного бульона, закройте крышкой и тушите все вместе 40 минут.
  • Снимите кожицу с помидоров, а затем измельчите их блендером. Добавьте их к курице вместе с измельченным чесноком, базиликом и кинзой. Если любите острое, то добавьте к курице нарезанный острый перец или аджику. В конце кладем соль и

Как и другие вкусные мясные блюда, чахохбили следует подавать горячими с большим количеством свежих овощей.

Шаурма.Классический рецепт

Кавказские блюда прочно вошли в нашу жизнь, а шаурма давно стала родной для наших сограждан. Мы регулярно покупаем его в магазинах, ларьках и на вокзалах. Однако если вы решили побаловать себя вкусным лакомством, то лучше приготовить его самостоятельно. Причем рецепт его приготовления очень прост:

  • Обжарьте 500 грамм курицы на шпажке или в духовке. Вы можете использовать жидкий дым, чтобы придать ему неповторимый аромат.Измельчите курицу руками или мелко нарежьте.
  • Тонкий лаваш смазать кетчупом и майонезом, а сверху тонким слоем выложить кусочки подготовленной курицы.
  • Далее вы можете поэкспериментировать с ингредиентами, но мы предлагаем попробовать нашу версию. Для этого уложите следующим слоем картофель фри, нарезанную капусту, корейскую морковь и лук.
  • Заверните лаваш в конверт и разогрейте на сковороде или в духовке.

Блюдо можно приготовить на пикник или дачу.Если привлечь к этому процессу своих гостей, то каждый сможет создать для себя неповторимое блюдо на свой вкус.

Барбекю

Популярные кавказские блюда, рецепты которых мы описываем в нашей статье, известны с детства каждому россиянину. Однако зачастую они различаются по способу приготовления, и каждый кулинар старается привнести в это что-то новое. Особенно это касается шашлыка, который каждый готовит по-своему. Предлагаем попробовать приготовить ее следующим образом:

  • Четыре килограмма свинины нарезать на кусочки среднего размера и переложить в кастрюлю.
  • Посыпать каждый слой приправой (молотый черный или красный перец) и мелко нарезанный лук.
  • Залейте мясо минеральной водой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Приготовьте шашлык на открытом огне, используя решетку или шпажки.

Надеемся, вам понравятся кавказские блюда, рецепты которых мы подробно описали в этой статье.

Кухня народов Кавказа или национальная кавказская кухня Это собирательное понятие, объединяющее абхазскую, азербайджанскую, армянскую, грузинскую, лезгинскую, осетинскую, чеченскую кухни.Конечно, у каждого из них свои блюда, но большинство из них похожие, как, например, шашлык. Это блюдо состоит из небольших кусочков свинины или баранины, маринованных и обжаренных на гриле. Принцип приготовления одинаковый, маринады одинаковые, разные. Они очень разные.

Общность перечисленных ранее кавказских кухонь в том, что в каждой из них вы найдете закуски, салаты, первые блюда в виде густых супов, вторые горячие блюда, десерты, выпечку, заготовки на зиму.Похожая картина прослеживается и в употребляемых пищевых продуктах. Например, мясо - основа многих блюд. Самая популярная - баранина, за ней следуют козлятина и говядина, а также птица. Свинину практически не употребляют из-за религиозного фактора. Дело в том, что многие кавказцы придерживаются ислама, который как раз налагает запрет (харам) на потребление свинины. Кроме того, широко используются молоко и кисломолочные продукты. Достаточно популярны простокваша и напитки на его основе, а также всевозможные сыры. Кстати, сыроделие для кавказских народов - неотъемлемая часть их традиционной кулинарии.Также на традиционном кавказском столе вы увидите большое разнообразие зелени, а также местные сезонные овощи. Еще одна похожая особенность - использование пшеничной муки для выпечки лепешек.

Народы Кавказа ревностно хранят свои традиции. Так, например, отправляясь на Кавказ, вы не раз увидите тандыр - традиционную печь-мангал, в которой готовят самые разнообразные блюда. Такой прибор верой и правдой прослужил не одну сотню лет, а прослужит не меньше!

Говоря о кухне народов Кавказа, хочется отметить, что с каждым годом она все больше набирает популярность в мировом масштабе.Сегодня миллионы людей слышат такие названия: харчо, плов, лобио, сациви, хачапури, люла кебаб и многие другие. И это неудивительно, ведь эти блюда не только необычные и восточно-пряные, но и очень вкусные!

Если вас интересует национальная кавказская кухня, то предлагаем познакомиться с ней поближе. Вам не нужно идти в дорогой ресторан или искать для этого подходящее кафе. Приобщиться к кавказской кухне можно не выходя из дома. Достаточно просто использовать те рецепты с фото, которые здесь приведены! Надеемся, что приготовленные вами блюда получатся в лучших традициях настоящей восточной кухни!

В данной статье представлены самых популярных блюд народов Кавказа.У каждого из народов, скорее всего, есть свои разновидности этих блюд, где-то даже свои названия блюд и особенности рецептов. Поэтому дорогие читатели, если есть что добавить, делитесь знаниями в комментариях.

Существует множество рецептов и разновидностей шурпы, а также названий (шорп, чорп, шорп, сорпа, чорба). Проще говоря, шурпа - это суп из мяса, овощей и зелени.


Хычин - национальное блюдо карачаевцев и балкарцев. Это лепешка из тонкого теста, начиненная в основном картофелем, сыром, зеленью или мясом.

Хинкал


Хинкал - традиционное кавказское блюдо, кусочки теста (хинкалины), сваренные в мясном бульоне, подаются с бульоном, отварным мясом и соусом.


Халтама - отварные кусочки заварного теста из муки, приготовленные на мясном бульоне, чаще всего с фасолью. Одно из самых распространенных осетинских блюд.


Чуду (ударение на последней букве) - одно из самых распространенных блюд в Дагестане. Чудо - это закрытые маленькие пирожки из тонко раскатанного теста, с разными начинками.Он очень похож на чебурек, только обжаривается на сухой сковороде без масла.


Чанахи - словом, жаркое; блюдо грузинской кухни - баранина, тушенная в глиняном горшочке с овощами.


Шашлык - всемирно известное блюдо, которое готовят в разных уголках мира. В горах Кавказа это блюдо актуально, так как на больших высотах давление ниже и вода закипает при более низких температурах. В этих условиях готовить мясо очень долго.Зато можно вкусно пожарить, что вкупе с правильным маринадом делает кавказский шашлык одним из самых вкусных в мире.


Долма (далма, дулма, дурма, толма, сарма) - блюдо, состоящее из фаршированных овощей или листьев (обычно виноградных листьев), голубцов в виноградных листьях. Начинка обычно делается из риса, а также может содержать отварной фарш.


Хачапури - грузинская лепешка с сыром.



Осетинский пирог - осетинское блюдо, которое представляет собой лепешку с начинкой из творога, сыра, картофеля, мяса или зелени.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *