Перепёлки в духовке | Рецепты с фото и отзывы • Булочка.ру

Разместил Денис

Перепёлки уже давно появились на прилавках наших магазинов. Мясо перепёлки диетическое и отличается по вкусу от курицы или индейки, но при этом достаточно нежное. Готовить перепёлку можно разными способами: от тушения в утятнице до запекания в рукаве. Я же сегодня расскажу о том, как замариновать и приготовить перепелов в духовке. Начнём!

Для приготовления перепёлок в духовке нам понадобятся:

• Перепелки — 10 шт. (из расчёта 2 шт. на порцию)
• Куркума — 2 ч. ложки (молотая)
• Паприка — 1 ч. ложка (молотая)
• Кориандр — 0,5 ч. ложки (молотый)
• Перец чёрный — 0,5 ч. ложки (молотый)
• Имбирь — 0,5 ч. ложки (молотый)
• Горчица готовая — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 50 мл
• Мёд — 1 ст. ложка (лучше жидкий)
• Чеснок свежий — 2 зубчика
• Веточка розмарина или тимьяна
• Масло оливковое — 1 ст. ложка
• Форма для запекания, чтобы вошли все перепелки

Как приготовить перепёлок в духовке

1. Тушки перепёлок моем, сушим, складываем в чашку, которую можно закрыть крышкой, чтобы оставить мариноваться.
2. Готовим соус. Смешиваем специи: куркуму, кориандр, имбирь, паприку и чёрный перец. Добавляем горчицу и мёд, всё перемешиваем. В получившуюся массу вливаем соевый соус, перемешиваем. Получится такая яркая кашица за счёт цвета куркумы, паприки и горчицы.
3. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или режем мелко-мелко. Добавляем к перепёлкам. Выливаем соус на тушки и натираем их получившейся массой. Отправляем перепелов мариноваться на 2−3 часа, а в идеале — на ночь (не забудьте в этом случае убрать замаринованных перепелов в холодильник).
4. Готовим форму для запекания: наливаем в неё столовую ложку оливкового масла, распределяем по поверхности. Справа и слева можно положить веточки розмарина или тимьяна. Они отдадут свой аромат перепёлочкам во время запекания.
5. Разогреваем духовку до 190 °C. Выкладываем замаринованных перепёлок ножками к центру формы — 5 с одной и 5 с другой стороны. Отправляем перепелов запекаться на 40 минут. Периодически (каждые 10 минут) необходимо доставать форму и ложкой поливать перепёлов сверху выделившимся соком, чтобы они были сочные внутри и золотистые на вид.

И вот наши перепёлки, которых мы запекли в духовке, готовы!

Украшаем свежей зеленью, листьями салата и помидорами. Гарнир к перепелам даже не нужен. Зовите скорее всех к столу!

Приятного аппетита!

 

Поделиться:

Поделитесь материалом Перепёлки в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Подчеревок в духовке — как вкусно приготовить подчеревок в духовке — УНИАН

Сдобренный ароматными специями подчеревок – это просто невероятно вкусно!

Вкусная подчеревок в духовке — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Подчеревок — это сало с прослойками мяса, вместе со шкуркой срезанное с нижней части свиной туши. Чаще всего его вкусно запекают в духовке, а также готовят из него еще ароматные рулеты с пряностями.

Домашний запеченный подчеревок является отличной альтернативой магазинной колбасе и копченостям. Такая закуска красиво смотрится на тарелке с мясной нарезкой вместе с беконом, ветчиной и другими деликатесами.

Запеченный в рукаве подчеревок в духовке

• Подчеревок (мясной) — 1,5 кг
• Соль — 2 ст. л.
• Перец черный молотый — 2 ст. л.
• Перец красный молотый — 1 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Лавровый лист — 10 шт.
• Перец горошком — 10 шт.
• Душистый перец — 8 шт.

Хорошо помыть подчеревок. Посыпать солью и смесью перцев со всех сторон.

Читайте такжеЯркий Греческий салат: как приготовить аппетитное блюдо на праздничный столРаскрошить в ладони лавровые листочки. Посыпать ими подчеревок и добавить горошины перцев. Положить сало в контейнер с плотной крышкой и убрать на ночь в холодильник.

Достав утром, сделать с внутренней стороны надрезы, чтобы мясо пропиталось во время запекания.

Чеснок пропустить через пресс и хорошо смазать им сало, не забывая промазать надрезы. Скрутить подчеревок в тугой рулет и обмотать толстой нитью

Поместить рулет в рукав для запекания. Отправить в разогретую духовку до 150°С духовку на 3 часа. За час до готовности рукав сверху проколоть в нескольких местах, чтобы подчеревок подрумянился.

Запеченный подчеревок с двумя маринадами

• Подчеревок — 2 шт.

Для маринада №1

• Горчица — 1-1, 5 ст. л.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Кориандр — 1 ч. л.
• Аджика — 1-1, 5 ст. л.
• Перец душистый горошком (раздробленный) — 0,5 ч. л.
• Соль — по вкусу

Для маринада №2

• Горчица дижонская — 1 ст. л.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Розмарин — 0,5 ч. л.

Подчеревок хорошо вымыть. Можно снять шкурку или же оставить, если она мягкая – по желанию.

Приготовление маринада №1. Измельчить чеснок с помощью пресса, а кориандр и черный перец в ступке. Перемешать. Добавить соль по вкусу.

Хорошо натереть подчеревок этими специями. Отложить пока.

Как приготовить подчеревок в духовке / фото profter.ru

Приготовление маринада №2. Измельчить чеснок, смешать все ингредиенты.

Хорошенько натереть этим маринадом второй кусочек подчеревка.

Оба кусочка скрутить рулетом, перевязать нитками и отправить на ночь в холодильник.

Положить на противень оба рулета. Можно запекать на пергаменте, а можно и в фольге (обернуть подчеревок или накрыть фольгой).

Отправить в духовку и запекать 30 минут при 200°С, затем еще 30 минут при 180°С. за 10-15 минут до готовности можно открыть фольгу и зарумянить сало.

Запеченная грудинка в медово-соевом соусе

• Свиной подчеревок — примерно 1 кг
• Соль — на вкус
• Смесь перцев — 1 ст. л. без горки
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Мед — 1 полная ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Горчица — 1 ст. л.
• Чеснок — 10 зубчиков
• Картофель и морковь — для гарнира

Для медового соуса смешать в отдельной миске мед, соевый соус и горчицу.

Читайте такжеГлинтвейн на Новый год: рецепты ароматного напитка на праздничный столПодчеревок сдобрить солью и смесью перцев. В нескольких местах сделать надрезы и нашпиговать его очищенным чесноком.

Обмазать весь кусок приготовленным соусом, заливая даже в надрезы с чесноком. Посыпать прованскими травами. Оставить подчеревок на несколько часов, чтобы замариновался.

Положить подчеревок вместе с овощами в пакет для запекания, плотно завязать и отправить в духовку на один час при температуре 180ºС.

Разрезать пакет вдоль и выложить запеченный подчеревок на блюдо. Он вкусный и в горячем виде, и холодным. Поэтому, если подчеревок осталась, можно отправить его в холодильник и на следующий день подавать к столу, нарезав на тонкие ломтики.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Готовим в электрической духовке: 2 рецепта

Продукты

Советы

Запеченное в духовке блюдо почему-то всегда ароматнее и вкуснее приготовленного на плите. Возможно, весь секрет в том, что запахи не рассеиваются по квартире, а концентрируются в замкнутом пространстве и, не находя выхода, наполняют каждый кусочек мяса или картошки. Думаю, именно поэтому кулинарные мастера на жарят отбивные, а запекают их под корочкой, не тушат картошку, а отправляют в духовку вместе с овощами.

Можете ли вы назвать себя гуру кулинарии, запекающим чаще, чем жарящим и парящим? Если да, вы будете в восторге от следующих рецептов. Эти блюда необычны тем, что просты, понятны и доступны. А еще каждое можно приготовить менее чем за час. Что ж, смотрите, читайте и добавляйте понравившиеся рецепты в свою кулинарную книгу.

Как запечь мясо в духовке

Способ, которым воспользуется шеф-повар, зависит от результата, который он хочет получить. Существует несколько методов, как вкусно запечь мясо в духовке:

• На противне. Рекомендовано для жирных сортов, поскольку постные пересушатся.
• Использовать горшочки. Продукты получатся тушеными, очень мягкими, может присутствовать бульон.
• В фольге: так готовят пастрому – домашний вариант колбасы, и различные мясные рулеты.
• При помощи рукава/пакета для запекания – блюдо близко по структуре к тому, что получается в горшочках, но бульона нет.

Сколько запекать­

Точное время зависит от нескольких факторов: в-первых, это мощность и режим работы духовки – на 200-х градусах продукт дойдет быстрее, чем на 180-ти. Сколько готовить мясо в духовке, можно определить только после уточнения его параметров:

• Если вы хотите большой запеченный кусок, он может потребовать 1-1,5 ч.
• Мясо, запеченное кусочками в духовке, будет готово через 40-45 минут.
• Если продукт прошел предварительную термообработку, время может сократиться до получаса.
• Кролик и утка запекаются очень долго, поэтому готовьтесь ждать до 2-х ч. Вот несколько рецептов, чтобы получилась вкусная утка в духовке.

Как замариновать

Подготовить соус для этого продукта нужно не только с целью придания ему сочности, но для появления приятного аромата, изменения вкуса. Маринад для мяса в духовке может быть основан на фруктовых соках, кислоте, сочетании кислоты с маслом или жирах. Выбор осуществляется согласно рецепту, где учитываются дополняющие блюдо компоненты. Лучшие идеи маринадов с указанием времени выдержки:

• Ананасовый сок (можно взять жидкость от консервированного фрукта), разбавленный белым сухим вином, пропорция 3:1. Добавить щепотку молотого черного перца, мариновать мясо час, периодически перемешивая.
• Сок из 3-х лимонов, по щепотке молотой корицы, имбиря, кардамона, зерен горчицы, куркумы, кориандра. Натереть мясо и оставить на 1,5-2 ч.
• Измельчить пучок кинзы, смешать с соком зеленого яблока и стаканом полусладкого белого вина. Рекомендован для птицы. Мариновать 40-45 минут.
• Стакан красного вина смешать с винным уксусом (1 ч. л.), щепоткой горчицы, измельченной луковицей и 1 ч. л. розмарина. Мариновать 2-3 ч в холоде.

Рецепт пирожков на скорую руку в духовке

Начинка для этого кушанья готовится мясная — из смеси свиного и говяжьего фарша, но тут допустимы варианты. Сперва надо потушить до прозрачности измельченный лук, добавить туда же фарш, обжарить почти до готовности. Предварительно размороженный пласт слоеного теста нарезается квадратами приблизительно 10 см. они немного раскатываются до прямоугольников. По центру каждого выкладывается подходящее количество начинки, изделия защипываются. Отправляются на выпекание минут на 20-25, при 180 по Цельсию. Видеорецепт здесь.

По-французски

Вкусное, простое и сытное блюдо, которое будет уместно на любом столе и не потребует много усилий от хозяйки для его создания? Это о мясе, запеченном в духовке по-французски! Восхитительное сочетание нежной молодой телятины, мягкого картофеля, пикантного сыра и грибов не оставит никого равнодушным. Если вы еще не знаете, как приготовить мясо по-французски в духовке, пора срочно изучать это пошаговое руководство.

Ингредиенты:

• телятина – 800 г;
• грибы – 300 г;
• картошка – 5-6 шт.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – стакан;
• сыр твердый – 200 г;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Нарезать обмытое мясо пластами, слабо отбить. Посолить, натереть перцем и зубчиком чеснока.
2. Лук нашинковать полукольцами, разложить по мясному слою на противне. Оставить на час.
3. Грибы измельчить, картошку нарезать толстыми кружочками. Выложить в том же порядке на мясо с луком.
4. Укрыть майонезом, посыпать крупно натертым сыром с измельченным чесноком. Запекание производить при 180-185 градусах около часа.

• Мясо в фольге в духовке: рецепты с фото
• Свинина в фольге в духовке: приготовление блюд
• Свинина в духовке: как запекать мясо

Картофель, запеченный с морковью

Ингредиенты

• 450 г моркови
• 6 картофелин
• 60 мл оливкового масла
• соль, перец, итальянские травы по вкусу

Приготовление

1. Выставьте температуру духовки на 180 °С.
2. Очистите картофель и морковь. Нарежьте дольками или кубиками. Сбрызните маслом. Отставьте на 15 минут.
3. Перенесите овощи на противень. Посыпьте перцем, солью, итальянскими травами.
4. Отправьте выпекаться на 30 минут.

Разве это трудоемко или отнимает много времени? Запечь овощи таким образом может каждый. За те 30 минут, пока они в духовке, вы можете приготовить легкий овощной салат и подать его на стол.

С картошкой

Если вы думаете, что пробовали готовить все базовые сочетания мяса с картошкой, изучите рецепт этого сытного и ароматного рагу. Благодаря правильному продуктовому набору кабачки становятся особенно вкусными и нравятся даже тем, кто их не любит. Сама же запеченная свинина с картофелем в духовке – гарант того, что голодным никто не уйдет. Добавьте к ней немного лимона, и блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

• шея свиная – 400 г;
• кабачок молодой;
• картошка – 3 шт.;
• луковица фиолетовая;
• лимон;
• сметана – полстакана;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Все составляющие рагу нужно нарезать одинаково – маленькими кубиками (примерный размер – 2*2 см). Исключение составляет только луковица, которую шинкуют полукольцами, и лимон – его режут кружочками.
2. Свинину, кабачок, картошку и лук посолить, добавить специи, сметану, перемешать. Выжать 3-4 дольки лимона. Остальные пока убрать.
3. Через час заполнить продуктами керамический горшок. Отправить в холодную духовку, готовить час с момента достижения нужной температуры (около 180 градусов). Подать с лимонными дольками.

Рецепты запеканок в духовке на скорую руку: из макарон

Допустимо использовать остатки отварных макаронных изделий от обеда или завтрака. Отправить 300 граммов такого продукта в смазанную форму, смешав при желании с 50 г измельченного сливочного масла. Залить сверху смесью из 3-4 предварительно взбитых яиц, половины стакана (100 мл) средних по жирности сливок, пары столовых ложек манки. Присыпать небольшим количеством натертого сыра. На запекание отводится минут 15-20 при 180 градусах. Подавая, стоит присыпать нарубленной зеленью.

Агрегатор новостей 24СМИ

Назад Далее

Говядина в фольге

Для этого блюда профессионалы советуют использовать особый сорт мяса – мраморный, который считается не только экологически чистым, но и очень удобным в работе. Такая говядина не требует маринадов и соусов, но не приемлет запекания, поскольку быстро пересушится. Из нее готовят карпаччо, но особенно вкусна мраморная говядина, запеченная в фольге – почти диетическое блюдо, которое рекомендовано подавать с овощами.

Ингредиенты:

• говяжий стейк – 500 г;
• перцы болгарские – 3 шт.;
• персики – 3-4 шт.;
• смесь сушеного розмарина и тимьяна;
• масло оливковое;
• соль морская.

Способ приготовления:

1. Стейк обмыть, промокнуть салфетками, натереть травами. Мариновать около 1,5-2 ч – надолго забыть про мраморную говядину нельзя.
2. Натереть солью, обжарить на оливковом масле при максимальной мощности.
3. Обернуть стейк фольгой, отправить в прогретую до 210 градусов духовку на 45-50 минут.
4. Рядом по решетке (под ней – противень) нужно разложить четвертинки промытых перцев, половинки персиков. Когда оба продукта зарумянятся, персики следует измельчить блендером – ими мясо, запеченное в духовке, будет полито сразу после изъятия из фольги, а перцы поданы как гарнир.

Блюда в духовке на скорую руку: рецепт из кабачков на лето

Легкое, но сытное кушанье, поедание которого не отобразится на талии. Количество продуктов регулируется под число едоков. Пара промытых средних кабачков, избавленных от хвостиков, нарезается кубиком (приблизительно 2х2 см), отправляется в промасленную форму, посыпается паприкой, солью, другими выбранными специями. Смешивается с сильно измельченной луковицей, пропущенными через специальный пресс 3 чесночными зубчиками, парой столовых ложек сметаны. Выпекать надо минут 20, предварительно разогрев духовку до 220 по Цельсию.

С овощами

Для такого вкусного блюда можно использовать и жирную свинину, и питательную говядину, и диетическую индейку – на вкусе это негативно не скажется. Овощи можно брать любые, приведенный ниже вариант лишь один из множества, поскольку основной здесь является сама схема действий. Горячее и ароматное мясо, запеченное с овощами в духовке, не только надолго убьет чувство голода, но и принесет немало пользы организму.

Ингредиенты:

• баклажан;
• филе индейки;
• помидоры – 2 шт.;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• соль крупная;
• масло оливковое;
• щепотка орегано;
• сыр мягкий – 50 г.

Способ приготовления:

1. Баклажан порезать кружочками, посолить, через полчаса промыть. Уложить в форму для запекания, смазать маслом, готовить при 200 градусах 10 минут.
2. Чеснок измельчить, обжарить, добавить к нему перекрученное в фарш филе. Готовить 6-7 минут, пока он не зарумянится.
3. Помидоры нарезать мелко, ввести туда же. Посыпать орегано, перемешать.
4. Уложить эту обжаренную смесь на печеные баклажаны, укрыть тертым сыром. Запеченная индейка будет готова через 40 минут, температура духовки – 190 градусов.

Брауни

Ингредиенты

• 200 г горького шоколада
• 125 г пшеничной муки
• 150 г сахара
• 5 г разрыхлителя
• 50 г сливочного масла
• 100 мл молока
• 40 г кунжута
• 100 г тыквенных семечек
• 1 щеп. соли

Приготовление

‡агрузка…

1. Растопите сливочное масло и отдельно шоколад.
2. Соедините муку, разрыхлитель, сахар, кунжут, семечки и соль.
3. Добавьте в сухую смесь шоколад и масло. Смешивайте, пока тесто не получится однородным и гладким.
4. Смажьте форму сливочным маслом. Присыпьте небольшим количеством муки. Выложите тесто в форму.
5. Выставьте температуру на 180 °С. Выпекайте 25 минут.

Не знаю человека, который бы не любил шоколадный брауни. Из всех десертов он, наверное, самый легкий и вкусный. А еще, если следовать этому рецепту, брауни можно приготовить меньше чем за 50 минут. Попробуйте.

В рукаве

Такой способ приготовления профессионалы рекомендуют как диетический, поскольку он помогает сохранить сочность продукта без лишних жиров. Классическая свинина, запеченная в духовке в рукаве, уже никого не удивит, а если оформить ее как шашлык, может получиться очень интересно. Набор продуктов такой простой, что к работе можно приступать уже в момент прочтения рецепта.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 400 г;
• лук – 2 шт.;
• яблоко зеленое;
• пучок зелени;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Свинину нарезать крупными кусочками, залить уксусом, пересыпать специями и солью. Дать постоять час.
2. Лук нашинковать кольцами, яблоко – толстыми ломтиками.
3. Нанизывать на пропитанные водой деревянные шпажки мясные кусочки, чередуя с луком и яблоком.
4. Уложить их в рукав/пакет, завязать нитью плотно. Сделать несколько проколов. Запекать 40-45 минут при 190 градусах.

• Телятина в духовке — рецепт
• Говядина, запеченная в духовке: рецепты
• Свинина по-царски — рецепты пошагово с фото. Как приготовить запеченную свинину по-царски под шубой

Пирожки с грушами

Ингредиенты

• 500 г слоеного дрожжевого теста
• 8 груш
• 150 г тростникового сахара
• 4 ст. л. лимонного сока
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. сахарной пудры
• 1 ст. л. гречишного мёда
• 1 щеп. корицы

Приготовление

1. Очистите груши. Нарежьте их тонкими ломтиками. Сбрызните соком лимона.
2. Растопите масло. Добавьте сахар, корицу, мёд, лимонный сок. Вскипятите. Поместите груши в массу. Отставьте на 10 минут.
3. Разделите лист слоеного теста на 8 частей. Раскатайте каждую в круглую лепешку. Примерный диаметр 15 см.
4. Выложите ломтики груши на каждую лепешку. Защипните тесто по кругу так, чтобы внутри осталось отверстие. Заполните его соусом.
5. Выпекайте при температуре в 190 °С в течение 20 минут.
6. Готовые открытые пирожки посыпьте сахарной пудрой.

Оригинальные открытые пироги из готового теста занимают особое место в меню. Готовить их легко, а начинку можно подобрать по вкусу, всякий раз, когда хочется чего-то нового. В этот раз попробуйте с грушами.

В современном мире рецепты быстрых блюд очень востребованы: хочется вкусно поесть, сэкономив время. Пока одни просто покупают фастфуд и считают, что справились с заданием, другие следуют нашим рецептам и готовят простую, но очень вкусную и питательную еду. Делитесь подборкой и впечатлениями с другими и расскажите нам, что готовите вы.

• Поделиться на Facebook

Свинина кусочками

Данный рецепт – своеобразный компромисс между жареным в кляре мясом и запеченным без лишних добавок. Яично-майонезная оболочка не дает ему пересушиться, томаты делают очень сочным, а фольга сохраняет влагу. Если вы раздумывали, как приготовить мясо в духовке по-новому, но без особых экзотических продуктов и сложных манипуляций, этот рецепт должен вам понравиться.

Ингредиенты:

• кусок свинины – 300 г;
• яйцо высш. кат.;
• томаты – 2 шт.;
• майонез – 2 ст. л.;
• специи, соль;
• пучок зелени.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с майонезом и специями. Смешать со свиными кусочками, посыпать зеленью.
2. Через час посолить, разложить по противню. Между свининой разместить кусочки томатов. Затянуть фольгой.
3. Запеченное мясо кусочками в духовке будет готово через 40 минут, но время может варьироваться по мощности духового шкафа. Подачу рекомендовано осуществлять на салатных листьях.

Что можно приготовить на обед без мяса

Полноценный обед — это не менее полезный прием пищи, чем завтрак. Разнообразить приевшееся меню помогут вкусные супы, морепродукты и оригинальные заправки. Предлагаем приготовить такие блюда без мяса:

Сырный суп

Источник фото: iamcook.ru

Сытный суп со сливочным вкусом — лакомство, которое захочется подать даже на праздничный стол. Готовится он очень просто из доступных ингредиентов:

• плавленого сыра (можно заменить твердым) — 180 г;
• картофеля среднего размера — 3–4 шт.;
• лука — 1 шт.;
• моркови — 50 г;
• чеснока — нескольких зубчиков;
• кипятка — 1 литра;
• специй, сливочного масла и зелени — по вкусу.

Калорийность блюда крайне высока, поэтому дозу сыра можно уменьшить в разы. Однако именно он придает блюду неповторимый вкус.

Источник фото: sovkusom.ru

Подготовьте весь список продуктов и приступайте:

1. Кушанье подают не только в виде привычного супа, но и как крем-суп. В зависимости от способа подачи овощи нарезают мельче или крупнее. Для приготовления обычного супа нарежьте луковицу мелкими кубиками.
2. Разогрейте сливочное масло в сотейнике и немного обжарьте лук с чесноком.
3. Морковь нарежьте средними брусочками и тоже отправляйте жариться на несколько минут.
4. Такого же размера кусочками нарежьте картофель. Добавьте в сотейник и перемешайте все содержимое.
5. Подготовьте кипяток. Залейте им овощи и варите около 15 минут с молотым перцем, лавровым листом, но без соли.
6. Когда овощи станут мягкими, добавляйте сыр, хорошо помешивая суп. Посолите, пробуя на вкус. Как только сыр полностью расплавится, можно подавать к столу.

Такое первое блюдо, как и крем-суп, подают к столу со свежеприготовленными гренками и зеленью. Также можно украсить тарелку поджаренным луком.

Тыква с хлебом в духовке

Источник фото: iamcook.ru

Блюда в духовке — настоящая находка для занятых хозяек, ведь в процессе приготовления совсем не нужно принимать участие.

Тыкву любят далеко не все, однако такое кушанье придется по вкусу многим. Подготовьте:

• тыкву — 150 г;
• любимый хлеб — 150 г;
• небольшую луковицу — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• любые травы (лучше всего подойдут прованские) — по вкусу;
• тыквенные или подсолнечные семечки — 1 ст. л.;
• растительное масло и соль — по вкусу;
• бальзамический уксус и лимонный сок — сколько понадобится.

Источник фото: iamcook.ru

Прелесть рецепта в том, что его можно видоизменить под любой вкус. Однако прежде попробуйте приготовить по нашему рецепту. Делайте это так:

1. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а хлеб и тыкву — кубиками. Размер нарезанной тыквы должен быть немного меньше, чтобы хлеб не пересох в процессе запекания.
2. Подготовленный лук немного заправьте бальзамическим уксусом, а кубики тыквы и хлеба полейте маслом и соком лимона. Добавьте соль и травы.
3. Запекать блюдо можно как в горшочках, так и в форме. Смажьте посуду маслом и выложите на дно выдавленный чеснок. Поместите в форму все подготовленные ингредиенты и хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовой шкаф до 180 °С. Запекайте блюдо 15 минут, затем присыпьте семечками и подержите в духовке еще пару минут.

Несмотря на простоту кушанья, получается вкуснейшее второе блюдо, которое покоряет своим ароматом.

Паста по итальянскому рецепту

Источник фото: iamcook.ru

Рожденный в Италии рецепт советуем запомнить даже на случай поста. Удивитесь, насколько вкусную пасту можно приготовить из простых и дешевых ингредиентов. А именно:

• макарон — 200 г;
• помидоров черри (желательно не заменять обычными) — 500 г;
• фасоли — 200 г;
• чеснока — нескольких зубчиков;
• масла, соли и перца.

Источник фото: the-challenger.ru

Чтобы приготовить блюдо в кратчайшие сроки, используйте консервированную фасоль. Закупите весь список продуктов и готовьте, следуя инструкции:

1. Варите макароны так, как указано на упаковке.
2. В это время займитесь остальными продуктами: раздавите или крупно нарежьте чеснок, обжарьте на сковороде в небольшом количестве масла, помидоры разрежьте на две части и отправьте к чесноку. Держите на огне не более двух минут: черри не должны превращаться в томатный соус.
3. Добавляйте фасоль (консервированную или предварительно отваренную), соль и перец по своему вкусу. Обжаривайте минуту. Если макароны к этому времени еще не готовы, снимайте с огня.
4. Смешайте макаронные изделия с подготовленными овощами. Добавьте немного воды от макарон, если это необходимо. Немного разогреваем вместе, помешивая.

Пасту рекомендуется сразу подавать к столу, украсив нарезанной петрушкой.

Гречка с овощами

Источник фото: iamcook. ru

Такой рецепт отличается вариативностью: овощи можно использовать как свежие, так и замороженные, заменяя одни другими по сезону. В любом случае каша получится невероятно вкусной и сытной.

Как уже указали, предложенный набор овощей при желании смело заменяйте своими любимыми продуктами. Гречка по нашему рецепту готовится из:

• крупы гречневой — 170 г;
• лука и кабачка — по 1 шт.;
• цветной капусты — десятка маленьких соцветий;
• помидоров — 3 шт.;
• чеснока и специй — по вкусу.

Источник фото: iamcook.ru

Разнообразьте повседневное меню, приготовив кашу следующим образом:

1. Промойте крупу и сварите ее так, как указано на упаковке. Обычно это гречка и вода 1:2. Дайте воде закипеть, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на среднем огне.
2. Жарьте все овощи на сильном огне, чтобы сохранить их полезные свойства. Измельчите чеснок и лук мелко. Немного обжарьте.
3. Нарезанный кубиками кабачок и капусту добавьте к луку. Жарьте недолго, чтобы капуста не успела размякнуть.
4. Довольно крупными кубиками нарежьте помидор. Добавьте к овощам и готовьте пару минут.
5. Засыпьте овощи готовой кашей, посолите и приправьте все продукты. Перемешайте.

С такими блюдами даже постные дни могут стать невероятно вкусными.

Говядина с черносливом

Данное блюдо может представлять собой густой суп или очень питательное второе на основе мяса, картофеля и сладковатого чернослива, улучшающего усвоение тяжелых продуктов. Запекать можно, используя общую посуду или порционные емкости меньшего размера. Такая вкусная говядина с черносливом в горшочке готовится при температуре духовки 190-200 градусов.

Ингредиенты:

• говядина – 700 г;
• чернослив – стакан;
• картошка – 800 г;
• лук белый – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• масло для жарки;
• молотые перцы (смесь), соль, розмарин.

Способ приготовления:

1. Чернослив залить кипятком, накрыть крышкой. Через полчаса прополоскать, еще раз залить кипятком, но уже не накрывать.
2. Говядину вымыть, пройтись сверху бумажными салфетками, чтобы убрать избыточную влагу. Нарезать крупными кусочками.
3. Натереть розмарином и солью, дать полежать час. Обжарить на сильном огне, переворачивая, когда поверхность начинает зарумяниваться.
4. Картошку обмыть, очистить, порезать брусочками. Морковь крупно натереть, лук нашинковать кольцами. Добавить половинки чернослива, обжаренную говядину.
5. Заполнить всеми составляющими горячего горшочек, влить стакан кипяченой теплой (!) воды. Запекание длится час или чуть дольше – ориентируйтесь по готовности говядины.

Рецепты пирогов на скорую руку в духовке: экспресс-вариант на кефирной основе

На прогретую сковороду отправляется пучок предварительно промытого и измельченного зеленого лука. Обжаривание его происходит на сливочном масле до мягкости. Отдельно соединить приблизительно 150 граммов растопленного масла с парой столовых ложек сахара, влить 400 граммов кефира или заменяющего его продукта (йогурта, сметаны), подсолить, немного поперчить. Останется соединить с массой 280 граммов размешанной с полутора столовыми ложечками разрыхлителя муки. В промасленную форму вылить половину теста, выложить начинку, залить второй половиной. Запечь при 200 градусах минут 30-35.

С грибами

Для этого вкусного питательного блюда можно использовать любую мясную часть – на косточке или нежирную шею, спину, которая хорошая для отбивных, огузок. Сытная говядина, запеченная в духовке с грибами по-деревенски, не слишком диетическая, но очень полезная. Если вы не любите гречку, можете взять другую крупу или совсем обойтись без нее, заменив короткой вермишелью.

Ингредиенты:

• говядина – 400 г;
• гречка – 2/3 стакана;
• шампиньоны – 200 г;
• луковица;
• морковь;
• сметана – 3 ст. л.;
• специи, соль;
• масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Гречку промыть, залить водой, оставить на полчаса – так она быстрее сварится после.
2. Шампиньоны нарезать пластинками, обжарить с измельченным луком и тертой морковью.
3. Говядину порезать небольшими кусочками, поперчить, смешать со сметаной.
4. Засыпать на дно горшка гречку, ввести грибы с луком, говяжьи кусочки. Залить водой до плечиков. Закрыть.
5. Запекать час при 180 градусах. Выключить духовку, оставить еще на полчаса доходить, не открытая дверцу.

Скумбрия с пряностями

Ингредиенты

• 2 скумбрии
• 3 луковицы
• 1/2 лимона
• 2 веточки тимьяна
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Застелите форму пергаментом. Сверху выложите разделанную рыбу.
2. Нарежьте лук и лимон кружочками. Выложите сверху на рыбу.
3. Посолите и поперчите рыбу. Добавьте тимьян. Заверните ее в пергамент.
4. Выставьте температуру на 200 °С. Выпекайте 15 минут.

Рыба, специи и ничего лишнего. Готовить ее так под силу каждому, было бы желание. На всё про всё нужно полчаса от силы. Просто разделайте рыбу или купите свежезамороженную. Можно использовать любимые специи вместо предложенных.

Свинина, запеченная куском­

Изюминка данного блюда – использование сала, которое заменяет майонез и иные «вредные» жиры. Этот ингредиент служит только на благо мягкости свиного мяса, поэтому может быть ликвидирован по завершении приготовления. Изысканный вид, как на ресторанных фото, и такой же восхитительный вкус свинина куском в духовке получит благодаря необычному соусу из вина с грушами.

Ингредиенты:

• корейка свиная – 500 г;
• сало – 70 г;
• яблочный уксус – 2 ст. л.;
• морская соль;
• вино сухое белое – 1/4 стакана;
• сливки 20%-ные – стакан;
• груша большая;
• щепотка сухого тимьяна.

Способ приготовления:

1. Корейку разделить поперек волокон на 3 части. Смешать руками (!) с измельченным луком, добавить соль, уксус. Мариновать час.
2. Укрыв куски свинины пленкой, отбить молотком – так мясо будет особенно мягким.
3. Выложить на решетку, под нее определить глубокий противень. Укрыть корейку ломтиками сала. Мясо, запеченное куском в духовке будет готово через час, и каждые 20 минут должно переворачиваться.
4. Очищенную грушу натереть, соединить с вином, сливками и тимьяном. Прогреть. Полить этим соусом готовое блюдо.

Выпечка на скорую руку в духовке: рецепт быстрой пиццы

Тесто создается из пары взбитых яиц, которые аккуратно смешиваются с равным количеством (по 3 столовых ложки каждого) обычного майонеза и муки. Эта жидковатая масса выливается в хорошо обмазанную форму. Затем начинается выкладывание начинки. Для нее годятся разнообразные продукты, которые отыщутся в холодильнике: колбасы, отварное мясо, ветчина, сладкие перцы, маслины, помидоры, грибы. Последние стоит, нарезав, предварительно немного обжарить. Такая начинка после нарезания выкладывается на тесто слоями, сверху густо присыпается натертым сыром. Выпекается с четверть часа при 200 по Цельсию.

Под майонезом

Фаршированные половинки овощей – необычный и вкусный способ подать мясо или рыбу. Единственное, что может вызвать у хозяйки трудности, это необходимость осуществлять приготовление блюда в несколько этапов, пользуясь и сковородой, и духовкой. Если нужно сделать традиционный вариант, который и рассмотрен ниже, придется дополнительно отваривать крупу.

Ингредиенты:

• перцы крупные – 4-5 шт.;
• мясо – 300 г;
• рис – полстакана;
• майонез – 4 ст. л.;
• сыр твердый – 60 г;
• паста томатная – 2 ст. л.;
• соль, специи;
• масло.

Способ приготовления:

1. Нарезать мясо очень мелкими кусочками, по возможности – перекрутить.
2. Согреть сковороду с маслом, обжарить на ней мясную массу. Залить майонезом, посолить, томить 10-15 минут.
3. Рис отварить до готовности, отжать.
4. Перцы разрезать вдоль на половинки, удалить семена, промыть. Наполнить смесью залитого майонезом мяса, риса, томатной пасты и специй. Посыпать сыром.
5. Мясо в майонезе в духовке будет доходить до готовности еще 25-30 минут, точное время запекания зависит от размеров кусочков.

Готовим в электрической духовке: 2 рецепта 0+

Желательно располагать поддон с блюдом таким образом, чтобы между верхней и нижней полкой сохранялось небольшое расстояние. Это будет способствовать равномерному пропеканию пищи. Для приготовления блюд в электрической духовке рекомендуется использовать керамическую или чугунную посуду.

В электрической духовке можно готовить рыбу, мясо, птицу, кондитерские изделия и другие блюда. Желательно перед приготовлением разогревать духовку до определенной температуры. Особенно это важно при выпекании хлебобулочных изделий.

РЕЦЕПТ КАМБАЛЫ С ПОМИДОРАМИ

Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:

• 4 камбалы
• 350 мл сметаны
• 3 помидора
• 250 г твердого сыра
• 2 ст.л. лимонного сока
• цедра одного лимона
• соль и перец – по вкусу
• 1 пучок укропа

Как приготовить камбалу с помидорами:

1. Камбалу тщательно очистите и выпотрошите. Не забудьте удалить плавники и хвосты. Затем промойте тушки под холодной водой и насухо вытрите бумажным полотенцем.
2. Возьмите глубокую миску и смешайте измельченный укроп и цедру со сметаной.
3. Рыбу положите на фольгу и смажьте подготовленным сметанным соусом. После этого порежьте на кружочки помидоры и положите их поверх рыбы. Присыпьте тертым на мелкой терке сыром. Заверните рыбу в фольгу и выпекайте в духовке, разогретой до 180°С. Время приготовления не должно превышать 30-40 минут.

Если вы предпочитаете вкусную запеченную свинину, попробуйте приготовить ее с баклажанами и томатным соусом.

РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ СВИНИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ

Фото: thinkstockphotos.com
Что нужно:

• 3 баклажана
• 500 г свинины
• 4 ст.л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока
• 7 помидоров
• 5 яиц
• соль, перец – по вкусу
• 2 ч.л. прованских трав

Как приготовить запеченную свинину с баклажанами:

1. Баклажаны промойте, просушите и нарежьте кружочками. Слегка посолите и оставьте на 10 минут. Потом еще раз хорошо промойте и высушите. Сбрызните баклажаны растительным маслом и поместите на противень. Запекайте в духовке, разогретой до 150°С, в течение 25 минут.
2. Свинину тщательно промойте и пропустите через мясорубку. Обжаривайте мясо на сковороде 15 минут. Не забудьте добавить соль и специи, а также помешивать фарш в процессе обжарки. Иначе могут образоваться комочки.
3. Чеснок очистите и измельчите, а потом выложите его на сковороду, смазанную сливочным маслом.
4. Помидоры помойте, очистите от шкурки, порежьте на кубики и положите к чесноку. Посолите и немного уварите чесночно-томатный соус. При желании можно добавить в соус небольшое количество базилика.
5. Остудите получившуюся смесь и аккуратно введите взбитые яйца. Все хорошенько перемешайте.
6. Для дальнейшего приготовления потребуется жаропрочная форма, в которой нужно разместить баклажаны и свинину слоями. Залейте все достаточным количеством домашнего соуса. Поставьте в духовку и готовьте около часа при температуре 190°С.
7. Перед тем, как подавать блюдо к столу, сбрызните его оливковым маслом и присыпьте свежей зеленью, к примеру, базиликом.

Как вкусно приготовить мясо в духовке — советы шеф-поваров

Прежде чем вы начнете воплощать приведенные выше рецепты в жизнь, изучите несколько советов профессионалов – они помогут получить самое вкусное блюдо из мяса в духовке:

• Выберите правильный кусочек – если это говяжье мясо, то для запекания подойдут грудинка, вырезка. Лопатку лучше не трогать, она ориентирована на бульоны. У свинины для запекания идеален окорок.
• Любое мясо до запекания нужно аккуратно разморозить через нижнюю полку холодильника и лишить жира, пленок – они испортят вкус блюда.
• Почти все рецепты запекания мяса предполагают обязательное маринование, которое поможет ему стать сочным. Исключение – мраморная говядина, жирная свинина.
• Как приготовить диетический продукт? Мариновать под уксусом или фруктовым соком.

Узнайте, как замариновать кролика и рецепты его приготовления, посмотрев пошаговые фото и видеоуроки.

Что приготовить на ужин без мяса быстро

Не так сложно приготовить вкусный и достаточно легкий ужин, как придумать, что именно подать к столу. Подскажем, что можно приготовить на ужин на скорую руку:

Простой салат с вялеными помидорами

Источник фото: iamcook.ru

Словами не передать, насколько вкусным получается этот салат, а главное — полезным. Понадобятся:

• листья салата и вяленые помидоры — по 20 г;
• черри — 60 г;
• авокадо — 1 шт.;
• твердый сыр — 20 г;
• растительное масло, кедровые орехи и сок лимона или лайма — по 1 ст. л.;
• соль, перец.

Источник фото: iamcook.ru

Такое кушанье заставит забыть о том, что готовили ужин без мяса. Здесь оно и не нужно. Формируйте блюдо так:

1. Разорвите руками листья, чтобы их было удобнее кушать. Красиво выложите на тарелку.
2. Черри нарежьте пополам или на четвертинки. Выложите сверху вместе с вялеными томатами.
3. Очистите авокадо и нарежьте мякоть на тонкие ломтики.
4. Отдельно смешайте масло, лимонный сок и специи. Заправьте этой смесью салат.
5. Посыпьте блюдо орехами (при желании предварительно обжарьте на сухой сковороде), натрите сверху сыр.

Вот таким простым способом можно порадовать семью вкусным ужином.

Запеченные грибы

Источник фото: iamcook.ru

Ароматное лакомство, которое приятно съесть с хлебушком или подать с гарниром из риса. Готовится оно быстро из:

• любых грибов (в данном случае шампиньонов) — 400 г;
• сливочного или растительного масла — сколько потребуется;
• чеснока — 2 зубчиков;
• бальзамического уксуса — 15 мл;
• прованских трав.

Выбор масла зависит о того, холодным или горячим будет подаваться блюдо. Для холодных закусок лучше использовать растительное.

Источник фото: iamcook.ru

Готовьте по такой технологии:

1. Помойте грибы, почистите и нарежьте, если это нужно. Маленькие грибочки можно оставить целыми.
2. Сливочное масло растопите, а растительное сразу влейте в блюдце. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и перемешайте ароматный маринад.
3. Грибам нужно около 15 минут, чтобы промариноваться: залейте их соусом и на время отставьте в сторону.
4. Предварительно смазывать форму не нужно. Наполните ее грибочками и отправьте на 10 минут в духовку, разогретую до 220 °С. Несколько раз перемешайте грибы в процессе запекания.

Выкладывайте блюдо в тарелку и пробуйте.

Лук-порей с рисом и овощами

Источник фото: iamcook.ru

Приготовить ужин быстро и дешево очень просто! Запаситесь ингредиентами по списку. Нужны:

• рис — 4 ст. л.;
• лук-порей — 3 шт.;
• морковь и лук репчатый — по 1 шт.;
• помидор черри — 10 шт.;
• вкусная томатная паста — 1 ст. л.;
• зубчик чеснока, соль, сахар, перец.

Не переживайте, что лука в блюде много: из порея понадобится лишь белая часть. Из зеленой приготовьте какой-нибудь легкий салат.

Источник фото: menunedeli.livejournal.com

Подготовьте продукты и проделайте следующие действия:

1. Измельчите овощи: морковь натрите на терке, луковицу нарежьте полукольцами, помидоры — половинками, а лук-порей — крупными кусочками. Измельчите дольку чеснока и отправьте жариться вместе с луком и морковью в небольшой казан или кастрюльку.
2. Как только лук начнет золотиться, добавьте помидоры и томатную пасту.
3. Через минуту или две всыпьте к овощам вымытую рисовую крупу. Добавьте лук-порей. Приправьте по вкусу и добавьте немного сахара, если томаты излишне кислые.
4. Вскипятите немного воды и влейте в кастрюлю. Она должна покрыть овощи. Тушите под закрытой крышкой примерно 15 минут, ориентируясь по готовности риса.

Перед подачей рису нужно десять минут, чтобы настояться и впитать все ароматы. Отлично подойдет в роли гарнира к рыбке.

Запеченный сыр — Куриные крылышки, запеченные под сыром

Ингредиенты:

1 кг куриных крылышек, 2 луковицы, 150 г твердого сыра, 5 столовых ложек майонеза, 3 зубчика чеснока (по желанию), 1 чайная ложка молотой куркумы, 1 чайная ложка молотой паприки, 1 чайная ложка соли, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Отрезать у куриных крыльев острые кончики. Промыть и тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец. Выложить крылья в большую миску. Добавить майонез, нарезанный кольцами или полукольцами лук, соль, специи и измельченный чеснок, если он используется. Все тщательно перемешать руками и поставить крылья в холодильник на 1 час для маринования. После этого выложить крылья вместе с луком на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.

Запеченный сыр – классический компонент приготовленного в духовке порционного мяса. Предлагаем вам приготовить свиные отбивные с помидорами и шампиньонами под нежным сырным облаком – такое блюдо не только подойдет для обычной семейной трапезы, но и украсит собой праздничное застолье.

Нажмите на стрелку ниже, чтобы читать далее

Режим3: нижний нагрев +верхний нагрев + вентилятор

Работают два ТЭНа, но к ним присоединяется еще и вентилятор, установленный на задней стенке. При вращении турбинки потоки горя­чего воздуха стремительно распространяются по всей духовке. Это создает одинаковые климатические условия по всему объему, а значит — равномерное воздействие на про­дукты. Предпочтительнее выбирать средний уровень направляющих, чтобы использовать все преимущества циркуляции и ровного микроклимата в печи.

Очень важно, что нагрев блюд за счет движе­ния воздушных масс становится более интенсив­ным, заданная температура достигается за очень

короткое время, продукты быстрее и со всех сторон подрумяниваются. Быстрота процесса позволяет сохранить внутреннюю сочность блюда. В этом режиме можно, а порой необходи­мо, снизить привычную температуру. Кроме того, приготовление займет гораздо меньше времени, по некоторым данным продолжительность цик­ла может быть сокращена на 30%.

В лексике, характерной для описания духовок, работа вентилятора может называть­ся конвекцией. Это вполне допустимо, хотя, строго говоря, в традиционном режиме тоже имеется конвекция. Уточним.

Конвекция — явление переноса тепло­ты, в нашем случае, в воздухе. Естественная конвекция возникает при неравномерном нагревании объема воздуха, более теплый — легче, холодный — тяжелее. Но вентилятор создает принудительную конвекцию, то есть перемешивание потоков зависит не от темпе­ратур, а от скорости вращения лопастей. В на­шем журнале вентилятор может именоваться конвектором, но как название данного режима слово конвекция не применяется.

Духовки, снабженные вентилятором (или кольцевым элементом с вентилятором), называют мультифункциональными. Если данных устройств не имеется, модель является статической.

Режим подходит для больших блюд, тре­бующих равномерного приготовления внутри и снаружи, например, жареного рулета, свиных ножек, тортов, пудингов, запеканок, жарких.

Некоторые производители уточняют, что здесь можно готовить на 2-х уровнях одно временно.

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Режим двойного нагрева с вентилятором хорошо использовать для крупных кусков мяса, рыбы и целиковой птицы. Этот режим подходит также для больших блюд, требующих равномерного приготовления внутри и снаружи, например, жареного рулета, свиных ножек, тортов, пудингов, запеканок, жарких.

С другой стороны, некоторые блюда, например, безе и омлеты, конвекции не любят, поэтому ста­тика для них преимущественна.

Режим 4: нижний нагрев

Нижний ТЭН — это самый «засекреченный» элемент духовки, его не видно, он спрятан за днищем камеры. Нагрев снизу часто является основным в очень простых духовках, в более сложных он, скорее, служит вспомогатель­ным. Его рекомендуют использовать для подсушивания донышка пирогов с влажной начинкой, например, фруктовой, подрумяни­вания снизу, для консервирования. Нижний жар также выбирают при длительной вы­печке.

Режим имеет существенные недостатки — более долгое приготовление в сравнении с уже описанными двумя вариантами. Хозяйка вынуждена больше внимания уделять самому процессу: разворачивать противень, перестав­лять его ниже или выше.

Режим 11: гриль + верхний нагрев

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ	ПРИМЕНЕНИЕ
Большой гриль	AEG, Electrolux, Zanussi, Hansa

Чтобы усилить воздействие на продукты, работу гриля иногда «дополняют» жаром, идущим от верхнего ТЭНа. В этом режиме не придется прикидывать, сколько порций сможет дойти до готовности. Режим рассчитан на готовку продук­тов, разложенных по всей площади решетки.

Гриль

Гриль — это элемент в виде трубки, который крепится к потолку духовки. От простого ТЭНа, в том числе верхнего, он отличается спецификой воздействия — при помощи инфракрасного излучения. Он нагревает не воздух, но непосред­ственно продукты. Излучение гриля действует строго под элементом, то есть, уложив сосиски или куриные ножки слегка в стороне, добиться желаемого результата будет сложно.

Грилем можно пользоваться в качестве основного режи­ма приготовления, а также на заключительном этапе, когда требуется аппетитно подрумянить блюдо.

По части наименования этого режима производители единодушны, только в компа­нии Hotpoint-Ariston его называют барбекю, а у Gorenje — инфранагрев.

Грили бывают нескольких разновидностей.

Обычный — п-образный или в виде зигзага, сфера его «интереса» — вся площадь решетки. В некоторых моделях используют более эконо­мичный вариант — гриль с двумя контурами, малым внутри (например, так называемая сред­няя часть у Neff) и большим вдоль периметра потолка.

Малый контур включают, если порции невелики, например, 4 тоста или несколько тон­ких кусочков мяса. А большой с малым вместе в том случае, когда продукты разложены по всей решетке. Грили могут отличаться не только пло­щадью, но и мощностью, таким образом, легко выбирать более мягкое или, напротив, сильное зажаривание.

Грили могут работать исключительно по максимуму (имеется в виду собственный предел температуры, например, 250°С у Ardo, 200°С у Kaiser или180°С и 220°С у Neff), но часто произ­водители выпускают духовки с элементами пере­менной мощности для регулировки интенсив­ности обжаривания, скажем, у Whirlpool имеется 5 уровней мощности, либо духовки с выбором рабочей температуры.

Духовка предварительно разогревается в те­чение 3 или 5-ти минут, как советуют в инструк­ции Gorenje и Ardo, специалисты Neff предлагают прогревать ее в течение 10 минут, но только для жарки тостов. Уровень приготовления — верхний или на одну ступень ниже, что зависит от толщины кусочков мяса. Жарка чаще всего производится на решетке, а чтобы жир не горел и не пачкал днища, на нижний уровень ставится поддон, в него можно долить воды, чтобы из­бежать дыма и чада.

Примеры использования гриля: стейки, колбаски, шпикачки, сосиски, купаты, отбивные, печень, рулеты, сердце, рыбное филе, овощи, тосты, а также блюда в маленьких или больших формочках.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Хрустящая корочка обеспечивается за счет инфракрасного излучения, которое подается на­прямую на верхний слой, т.е. на корочку. Верхний нагреватель работает на максимуме, влага быстро испаряется — этим обеспечивается «хруст», и поверхность горит, что и дает золо­тистый цвет готового блюда. При использова­нии ТЭНа происходит воздействие не напрямую

на поверхность, а сначала нагревается воздух, и потом уже само блюдо. Соответственно, эффект уже не тот»

Режим 9: кольцевой нагреватель + вентилятор + нижний нагрев

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ	ПРИМЕНЕНИЕ
Пицца	Electrolux, Hotpoint-Ariston, Zanussi, Neff
Режим/ступень для пиццы	Siemens, Bosch
Пицца/выпечка	Kuppersbusch
Нагрев снизу + вентиляционный нагрев	Gorenje
Гурме	AEG
Размораживание и подогревание	De’Longhi
Конвекционный нагрев + нагрев снизу	Whirlpool
Супербыстрый нагрев	Gaggenau
Интенсивное выпекание	Miele

Это комбинированный режим, в котором исполь зуются преимущества конвекции, то есть равно мерный и интенсивный жар, и нагрева снизу. Но в отличие от первой, здесь задействован только один уровень духовки, лучше всего — средний. По рекомендациям компаний в этом режиме можно готовить неразмороженные полуфабри каты, картофель-фри, штрудель (из инструкции Neff). Причем предварительный нагрев не обязателен.

Европейские производители духовок в этом режиме увидели аналогии с печью, где тепло идет со всех сторон, но особенно снизу. Такие условия оказались идеальными для приготовле ния пиццы — открытого пирога, который очень легко купить в магазине в виде полуфабриката или сделать самим. У пиццы должно быть хоро шо пропечено и подрумянено тесто — основа блюда, а вот начинка обязана прогреться, но не потерять своей сочности.

Кроме пиццы режим выбирается для печеного картофеля, фруктовых пирогов, творожного тор та, Кирш Лорана, пирогов с глазурью, ватрушек, булочек.

Еще несколько областей применения — по догрев, поддержание блюд горячими, размора живание.

Комментарий пресс-службы Indesit Company: «Данный режим оптимален для фруктового пиро га: когда мы выпекаем фруктовый пирог с песоч ным тестом, нам нужно, с одной стороны, чтобы тесто не было клейким и хорошо пропеклось, для этого у нас работает нижний нагрев, но, с другой стороны, начинка, т. е. верхний слой, должна пропечься, но не подгореть, для этого работают кольцевой нагреватель и вентилятор».

Режим 5: нижний нагрев + вентилятор

Принцип этого режима тот же, что при работаю­щем нижнем элементе, только приготовление идет более стремительно. Жар снизу под­нимается к потолку, захватывается потоками, создаваемыми вентилятором и разносится по всей духовке. Часто этот режим рекомендуется для выпечки открытых пирогов или быстрого завершения выпекания, когда требуется высокая температура снизу, например, для низко поднимающейся выпечки из дрожжевого теста. Плюсы: сочность внутри и равномерная поджаренность со всех сторон, в особенности донышка. В ин­струкции к духовке Gorenje не советуют брать высокие формы, чтобы не нарушать циркуляции нагретого воздуха над блюдом.

Специальные режимы

ОСОБЕННОСТИ	РАБОТАЮЩИЕ ЭЛЕМЕНТЫ	ПРИМЕРЫ
Для поднятия дрожжевого теста, приготовления йогурта.	Нижний нагрев, 40°С 38°C 35°C.	Hotpoint-Ariston, Gaggenau, Whirlpool
Размораживание (40°C).	Вентилятор + кольцевой нагрев.	Hotpoint-Ariston
Также — подогрев в среде теплого воздуха. Размораживание (30°С). Подогрев 40-100°С.	Вентилятор + кольцевой нагреватель + нижний нагрев.	Только De’Longhi
Температура 80°С. Быстрый разогрев (90°C).	Нижний + верхний нагрев.	Electrolux, Hotpoint-Ariston
Поддерживает готовое блюдо горячим, температура 66-100°С.	Нижний + верхний нагрев.	Bosch, Siemens, Candy, Hotpoint-Ariston, Whirlpool
Для профессиональной подачи блюд, температура 30-65°С.	Нижний + верхний нагрев.	Bosch, Siemens

Режим 7: верхний нагрев + вентилятор

Это ускоренная «версия» предыдущего режима 6. Сочетание нагрева и дви­жения воздушных масс позволяет добиваться легкой золотистой корочки на поверхности продуктов с равномерным внутренним про­греванием. Поэтому режим выбирают для блюд, выпекаемых в формах: запеканок, суфле из овощей, мяса, лазаньи.

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Порой разница между некоторыми режимами весьма умозрительна, то есть мы имеем дело не с техническими, а, скорее, с маркетинговыми кате­гориями.

По вопросам использования некоторых режимов у меня имеется соб­ственное мнение, отличное от того, что обычно написано в инструкциях. Оно основано на моем ежедневном опыте. Думаю, хозяйки тоже быстро сумеют освоить премудрости своих новых духовок и подстроить их возможности под себя.

Режим 12: гриль + вентилятор

ПРИМЕРЫ НАЗВАНИЙ	ПРИМЕНЕНИЕ
Вентилятор+гриль	Smeq
Гратин	Hotpoint-Ariston
Гриль с вентилятором	De’Lonqhi
Вентилированное приготовление на гриле	Franke
Гриль с обдувом	Miele, Candy, Kaiser, Mora
Гриль с вентиляцией	Indesit
Гриль с конвекцией	Bosch
Гриль с принудительной конвекцией	Ardo
Верхний нагреватель + вентилятор	Beko
Турбогриль	Electrolux, Zanussi, Gefest, Whirlpool, Cata
Турбо-макси гриль	Тека
Инфранагрев + вентилятор	Gorenje
Инфрожарка	AEG
Термогриль	Neff

Гриль имеет ограниченную область жарки, этот его недостаток особенно заметен, когда при­ходится готовить продукты сложной формы, например, гуся или поросенка. А так хочется, чтобы блюдо имело замечательную корочку со всех сторон.

Выход из этой ситуации очевиден — вертел. Надеваем, периодически (при помощи мотора или вручную) поворачиваем и добива­емся нужного эффекта. Но есть способ куда про­ще — добавить к грилю работу вентилятора. Он распределяет излучение, поджаривая продукты не только сверху, но и снизу, и с боков.

Получа­ется нечто вроде вертела, только движется не продукт, а воздух. При этом сохраняются все преимущества гриля — хрустящая корочка, аппетитный аромат и сочная мякоть. Блюдо не пересохнет и будет готово заметно быстрее.

Для этого режима подходят все блюда, кото­рые готовят на обычном гриле (кроме стейков и тостов), а лучше всего — рулеты и птица.

Запеченный сыр — Картофель, запеченный в сливках под сыром

Ингредиенты:

1 кг картофеля, 200 мл нежирных сливок, 150 г твердого сыра, 2-3 зубчика чеснока (по желанию), 1 чайная ложка сушеного орегано, 1/2 чайной ложки сушеного розмарина, сливочное масло, соль и молотый черный перец по вкусу, зелень по вкусу.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Выложить в большую миску, добавить специи, соль и пропущенный через пресс чеснок, если он используется. Хорошо перемешать. Выложить картофель в смазанную маслом форму для запекания в несколько слоев. Залить сливками, смазать верхний слой растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисти и поставить запекаться в духовку примерно на 40 минут. После этого посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще около 20 минут, пока сыр не зарумянится, а картофель не станет мягким. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подавать.

Если в вашем холодильнике осталось немного брокколи и кабачков, это отличный повод приготовить из них вкуснейшую овощную запеканку с Брынзой. Нежные овощи отлично сочетаются с солоноватым сыром, а на гарнир к такому блюду отлично подойдет картофель или рис.

Итоги: какой духовкой проще пользоваться?

Газовые и электромодели кулинарных шкафов имеют свои нюансы эксплуатации, которые наглядно отображены в таблице

Правила эксплуатации	Газовая духовка	Электрическая духовка
Время прогрева (мин)	10-15	15-20
Установка температуры	по специальной шкале, вручную	по специальной шкале
Выбор уровня	вер хний, средний, нижний	верхний, средний, нижний
			Режимы готовки	верхний и нижний жар, гриль	верхний и нижний жар, гриль, размораживание, подогрев, вентилятор
Емкость для запекания	керамическая, посуда из огнеупорного стекла, чугунная, силиконовые формы, фольга или рукав для запекания	керамическая, чугунные сковородки, формы из огнеупорной глины

Выбор остается за пользователями, которым нужно перед началом использования агрегата детально изучить инструкцию. Главные правила эксплуатации изложены выше, воспользоваться ими — значит обеспечить долгую и беспроблемную «жизнь» технике, получить превосходные вкусовые качества и аппетитный внешний вид блюд, приготовленных в газовых или электродуховках.

Режим 1: нижний + верхний нагрев

Это обязательный режим любой электрической духовки. У него много названий: статический, традиционный, классический нагрев. Два ТЭНа снизу и сверху включаются одновременно. Тепло, выделяемое элементами, создает эффект естественной конвекции: снизу поднимается горячий поток, а прохладный опускается сверху. Но это движение не такое стремительное, как хо­телось бы, процесс протекает неспешно, а тепло заполняет камеру духовки не всегда равномер­но. Нижний ТЭН всегда является более мощным.

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional

Некоторые продукты, в частности пироги, сложнее пропечь снизу. Тогда как подрумянивание сверху не представ­ляет проблемы. Положение противня в печке позволяет в данном случае достичь баланса. Хороший пример — пицца. Чтобы она хрустела снизу, противень с пирогом помещается на нижние уровни, иначе тесто не пропечется, а начинка сверху может подгореть.

Вывод: можно использовать направляющие в середине духовки. Но, если требуется, чтобы тепло поступало сильнее сверху или снизу, решетку переставляют на один этаж в нужном направлении.

Разнообразные блюда, подходящие для при­готовления в этом режиме, мы почерпнули из каталогов и инструкций:

— Это несочная выпечка, сдоба, печенье, неж­ные пирожные, бисквит, хлеб;

— Фаршированные овощи;

— Лазанья;

— Жаркое, свиные ребрышки, постная говяди­на, птица;

— Рыба, рыбные запеканки.

Режимы и правила готовки в духовках

5 правил, как готовить в электрической духовке:

1. На среднем уровне прибора происходит обогрев сверху и снизу, поэтому он подойдет практически для любого вида яства.
2. Для долгого тушения блюда стоит размещать емкость на нижней полке, вначале выставив минимальную температуру.
3. Запекание мяса/рыбы и выпечку сдобы лучше производить в 2-х режимах: вначале установить высокую температуру, в конце — более низкую.
4. Не стоит бесконечно открывать дверцу духового шкафа для контроля готовки, этим можно нарушить процедуру готовки. Лучше наблюдать через смотровое окошко.
5. Перед началом приготовления стоит досконально изучить рецепт, чтобы выбрать нужный режим готовки для получения идеального блюда.

Современные модели электродуховок оборудованы полезными опциями «по-полной», с помощью которых можно с легкостью испечь/стушить как экзотические, так и традиционные яства.

Режим 2: нижний интенсивный нагрев + верхний нагрев

Это разновидность традиционного режима, здесь установлен более мощный, чем обычно, нижний элемент. Включают этот режим, если требуется быстро обжарить блюдо снизу. Кро­ме того, он подходит для форм, плохо прово­дящих тепло, каковыми являются стеклянные, алюминиевые посудины.

Андрей Рыдзевский, шеф-повар Electrolux professional:

Предпочитаю этот режим для блюд в горшочках, так на­зываемых Casserole. Наличие жидкости не даст жаркому подгореть, а блюдо будет готовиться быстрее, поскольку и снизу идет хороший жар и сверху — в результате горшочек равномерно томится со всех сторон.

Гусь в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Праздничный гусь в духовке целиком с хрустящей корочкой

C 31.12. на 1.01. на столе должен быть салат оливье, это понятно подавляющему большинству русских. 8.03. — время салата «мимоза». Некоторые блюда можно готовить в любой день, но всё равно в году есть ИМЕННО ИХ ДЕНЬ. 11.11. — день святого Мартина. И во всех странах, почитающих этого святого, 11 ноября — это ещё и «день гуся»!

Почему так получилось? Этому существует 2 наиболее известных объяснения. Первое из них — легендарное — связано со Святим Мартином. Говорят, когда к нему пришли посланники, чтобы сообщить, что Мартин должен стать епископом Тура, скромный и стеснительный святой, склонный, скорее, к отшельническому образу жизни, спрятался от непрошеных гостей в гусятнике. Но птицы своим гомоном выдали Святого Мартина, и от епископских регалий ему отвертеться таки не удалось. А предателей (не знаю уж, по воле Мартина, или по решению гостей) с тех пор в День Святого Мартина подают к праздничному столу.

Другая версия объясняет поедание гусей именно в этот день по-другому. Именно до Дня Святого Мартина в Средние Века подданные должны были исполнить повинность перед сеньором, заключавшуюся в передаче ему определенного количества тушек разжиревшей под зиму водной птицы.

Лично для меня приготовление гуся 11.11. имеет под собой ещё один важный повод: в этот день я «репетирую» рождественского гуся: проверяю, хороша ли птица у того или иного поставщика. Для этого я запекаю гуся в духовке САМЫМ ПРОСТЫМ ИЗВЕСТНЫМ МНЕ СПОСОБОМ. Без фарширования, без специальных приправ, из года в год — строго по одному и тому же рецепту.

Для умелых поваров, готовящих эту восхитительную «жертвенную птицу» уже не в первый раз, данная методика приготовления, скорее всего, неинтересна. Но тем, кто запекает гуся в духовке впервые, я могу её только порекомендовать: она идеально позволяет освоиться со всеми нюансами приготовления данного продукта и возможными трудностями, и она действительно наименее «заморочная», если не считать приготовления в рукаве, в который не каждый гусь влезает. Я привожу нормы по расчёту приправ (шаг 1) и времени запекания в духовке (шаг 10) на вес гуся; по этим коэффициентам каждый сможет сделать индивидуальный подсчёт для имеющейся в распоряжении тушки любого размера.

Как вкусно запечь телятину в духовке?

Телятина не является самым популярным мясом лишь потому, что её купить сложнее, чем свинину или говядину. В основном её продают в специализированных магазинах или на рынке, а в большинстве обычных гипер- и супермаркетов она отсутствует. И потому каждый раз, когда она появляется в доме, хозяйке хочется придумать что-то особенное и запечь телятину в духовке в лучшем виде. С чем её стоит скомбинировать, как правильно её готовить?

Особенности работы с телятиной в духовке

Главным плюсом этого мяса является то, что оно само по себе достаточно нежное и никаких ухищрений для того, чтобы сделать его мягче, предпринимать не нужно, как это происходит с говядиной.

Однако и просто положить телятину на противень нельзя – её сочность нужно сохранить. По этой причине специалисты советуют все же использовать соусы, но не обязательно жирные: хорошо подойдут соки цитрусовых, а также брусники, клюквы, ананаса. Кислота, входящая в их состав, расщепляет мясные волокна и придает приятный вкус блюду.

Телятина идеально подходит для диетического меню – просто полейте её лимонным соком, посолите и заверните в фольгу, чтобы получить низкокалорийный обед или ужин.

Что касается того, с чем и в каком виде сделать телятину, запеченную в духовке, то вариантов множество. Если Вы следуете принципам здорового питания, готовить это мясо лучше с овощами: отлично подойдут кабачки, тыква, перцы, томаты. Можно сочетать телятину и с зеленой фасолью, спаржей. Комбинация с грибами будет немного тяжелее, но все же легче для пищеварения, чем грибы и свинина. И если Вы решите готовить такое блюдо, не обжаривайте его компоненты.

Если нужен более серьезный гарнир, телятину можно запекать с картофелем, макаронными изделиями, рисом, гречкой. Однако с крупами и макаронами её соединяют в основном в горшочке, где обе части блюда будут готовиться равномерно. С картофелем телятину можно готовить как угодно, но само мясо требуется порезать, или же картофель делить исключительно на половинки/четвертинки, чтобы все компоненты стали готовы в одно время.

В чем именно запечь телятину в духовке, выбирают, исходя из составляющих блюда. Просто большой кусок мяса с травами или в маринаде готовят в основном в фольге или рукаве. Если телятина порезана кусочками и дополнена гарниром, её можно положить в пакет, горшочек или форму с обязательной крышкой. Разнообразные рулетики и биточки из телятины готовят на противне, прикрывая на первые минут 20 пергаментом.

Рецепт телятины в духовке с черносливом и сыром

У многих хозяек это блюдо находится в фаворитах, потому что сочетание мяса и чернослива, наверное, такое же традиционное, как тандем из рыбы и лимона. Небольшие румяные рулетики можно подавать как оригинальную закуску или использовать в качестве составляющей будничного обеда, отварив к ним рис или макароны. Кроме чернослива аналогично можно использовать курагу, зеленые яблоки и даже грецкие орехи.

Ингредиенты:

• телятина – 900 г;
• чернослив – 120 г;
• сливки 10% – 200 мл;
• сыр адыгейский – 100 г;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• розмарин (веточки) – 2 шт.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Залить чернослив кипятком, оставить на 15-20 минут под крышкой.
2. Телятину ополоснуть, пройтись сверху бумажными полотенцами и порезать поперек волокон на пласты. Их толщина должна быть в пределах 3-4 мм, а ширина и длина произвольные. Но старайтесь, чтобы получился не слишком вытянутый прямоугольник.
3. Отбить каждый пласт с двух сторон молоточком, натереть солью.
4. Чернослив мелко порезать, смешать с натертым крупно адыгейским сыром.
5. Выложить на узкий край каждого пласта немного начинки, свернуть в рулет.
6. Подколоть зубочисткой или обвязать нитью, чтобы рулет держал форму.
7. Выложить мясные заготовки в форму не очень плотно, сбрызнуть оливковым маслом.
8. Залить сливками, посыпать измельченным розмарином. Поставить в холодную духовку.
9. Готовить блюдо при 190 градусах 1,5 часа. На первые 30 минут положить сверху фольгу или пергамент.

Телятина, запеченная в духовке с картофелем и травами

Возможно, в сочетании основных продуктов нет ничего особенного, но дополняющие компоненты меняют всю картину. Рагу под ароматным соусом из белого вина, эстрагона и чеснока понравится всем домашним и гостям. Это блюдо пришло из грузинской кухни и носит название чакапули. Готовить его рекомендовано в большом керамическом горшке и подается обязательно с подливкой. Либо же Вы можете сделать чакапули сразу в небольших порционных горшочках и подавать к столу в них же.

Ингредиенты:

• телятина – 1 кг;
• картофель – 1 кг;
• белое сухое вино – 200 мл;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• вода – 600 мл;
• пучок эстрагона;
• перья зеленого лука – 2 шт. ;
• соль.

Способ приготовления:

1. Помыть телятину, порезать небольшими кубиками – примерно 2*2 или 3*3 см.
2. Выложить в горшок, посолить. По желанию можно добавить и немного молотого перца.
3. Луковые перья и пучок эстрагона измельчить, посыпать ими сверху мясо.
4. Влить вино, воду. Если у Вас есть некрепкий мясной бульон, можете использовать его.
5. Накрыть горшок крышкой, поставить на нижний уровень холодной духовки.
6. Когда она прогреется до 160 градусов, выставить таймер на 1,5 часа.
7. После этого картофель очистить, порезать кубиками как мясо. Зубчики чеснока нашинковать мелкими пластинками. Добавить все в горшок, перемешать.
8. Продолжать готовить под крышкой еще полчаса на той же температуре. Если Вы хотите получить более пикантный вкус, в последние 2-3 минуты добавьте специи.

Читайте также:

Телятина в духовке – блюдо очень простое и полезное, особенно если её запекать с овощами и без жирных соусов. Она готовится почти так же, как говядина, но отличается большей мягкостью и прекрасно подходит для создания стейков, рулетиков и других необычных блюд.

Свиные ребра в духовке запеченные с картофелем

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Свиные ребра готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребрышки, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Овощи, запеченные в духовке в фольге

Очень вкусное постное блюдо. Особенно хорошо готовить его в летний сезон, когда выбор овощей радует своим разнообразием. Но и в другое время года не стоит отказываться от этого блюда, ведь часть свежих овощей для запекания мы можем заменить замороженными.

Запеченные овощи в фольге в духовке по этому рецепту получаются очень сочными, яркими и праздничными.

Состав:

• 1 крупная морковь
• 2-3 шт болгарского перца, лучше разных цветов (я брала часть замороженного)
• 3-4 шт средних помидоров
• 200 г стручковой фасоли (свежей или замороженной)
• 4 ст.
  ложки оливкового масла
• специи:
  2 ч. л. прованских травок
  1 ч. л. сухого базилика
  1/3 ч. л асафетиды
  черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Как запекать овощи в духовке в фольге:

1. Включаем духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
2. Морковь чистим и нарезаем полукружочками.

   Морковь

3. Болгарский перец режем полосками.

   Перец

4. Помидор нарезаем средними кусочками.

   Помидоры

5. Нарезанные овощи кладем в миску, добавляем стручковую фасоль и перемешиваем.

   Овощи для запекания

6. Посыпаем специями и солью.

   Посыпаем специями

7. Поливаем маслом и хорошо перемешиваем.

   Поливаем маслом

8. Берем четыре листа фольги, примерно 30 × 30 см, и кладем по центру овощи.

   Выкладываем на фольгу

9. Сворачиваем прямоугольником, плотно завернув края фольги.

   Заворачиваем

10. И запекаем овощи в духовке минут 20-25.

    Овощи в духовке в фольге

11. Достаем и аккуратно раскрываем фольгу.

    Разворачиваем

Готово! Очень вкусно подавать запеченные овощи с миксом из риса!

Приятного аппетита!

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

Loading…

Рецепт смеси для торта Easy Bake Oven

Я приготовил этот рецепт и положил его в красивую канистру для своей племянницы в качестве подарка на день рождения компании Easy Bake Oven, которую мы ей купили. Вскоре после этого она испекла из него маленький праздничный торт для моего сына, и он оказался намного лучше, чем заранее расфасованные смеси, которые они продают для духовки. Он был влажным и имел действительно хороший вкус. Я заменил смесь какао пекарями, так как дети обычно предпочитают шоколад лимону. Это было хорошо и намного экономичнее. Спасибо, что поделились.

Моя дочь и я получили удовольствие от этого рецепта.

Какая отличная идея! Это поможет сэкономить так много денег! 🙂

Наша дочь сидит на очень специализированной диете, и, поскольку вы опубликовали этот рецепт, мы смогли купить ей духовку Easy Bake — спасибо! Мне удалось настроить этот рецепт для ее диеты. Торт получился великолепным и вкусным тоже. Большое спасибо за публикацию! Теперь у нашей дочери остались детские воспоминания о духовке Easy Bake, несмотря на ее особую диету!

Пирог был жидким и не готовился на отметке 12 минут, 14 минут или 20 минут.Очень обидно.

Намного дешевле, чем готовые смеси, и вкус лучше, но я бы не сказал, что это умереть за торт. Достаточно, чтобы осчастливить мою дочь, и мой муж смог сказать ей лучший торт, не морщась, как он делает с готовой смесью. Когда я использовал все количество теста, наши первые лепешки переполнились. Раунд 2 я удалил 2 ТБ теста, и это было идеальное количество. Выпекали 14-15 минут. Для лимонада я также использовал 2 порционные кристаллические упаковки с двумя порциями малинового лимонада.

Пришлось добавить ТОННУ воды. И на вкус был ужасен.

Хотел бы я иметь духовой шкаф Easy Bake! Я даю этому 5 звезд за оригинальность и воспоминания. Может быть, я поищу одну из этих духовок для моей племянницы, спасибо за рецепт и воспоминания, которые я оставлю!

Я люблю готовить простые рецепты запекания в духовке, и я должен сказать, что это мой любимый.

Полное руководство по выпеканию торта в конвекционной печи

Последнее обновление 17 декабря 2021 г., Полина

Если у вас есть конвекционная печь или вы хотите ее приобрести, у вас, вероятно, возникнут вопросы о том, чем она отличается от обычной духовки.Он будет готовить пищу по-другому, поэтому вы не сможете использовать те же рецепты, которые использовали бы для традиционной духовки с конвекционной печью.

Выпечка пирога в конвекционной печи немного отличается из-за того, как циркулирует воздух. Тепло поступает не от нагревательных элементов под блюдом, а с помощью вентиляторов. Это равномерно нагревает везде. Итак, вся ваша еда нагревается со всех сторон одновременно. Это отлично подходит для определенных продуктов, а конвекционные печи предпочитают для приготовления пиццы, жареных овощей и выпечки, по крайней мере, некоторыми поварами и пекарями.Однако не все продукты хорошо готовятся в конвекционных печах.

Что нужно знать о выпечке торта в конвекционной печи

Пирог не идеален для выпекания в такой духовке, и это из-за легкого теста. Если вы сравните тесто для торта с тестом для выпечки или пиццы, вы увидите, что в сыром виде торт намного легче. хлеб тяжелее, потому что у него густое тесто, поэтому любые хлебные изделия должны достаточно хорошо готовиться в конвекционной печи.

Более легкое тесто, как и для торта, не очень хорошо готовится в этой духовке.При выпечке пирога в конвекционной микроволновой печи текстура может отличаться от его приготовления в традиционной духовке.

Что происходит с тестом для торта, когда вы помещаете его для выпекания в такую ​​духовку? Циркулирующее тепло сделает тесто ровным, удалив пузырьки воздуха. Вместо легкого пушистого пирога он может получиться эластичным, плоским и иметь более жесткую, более жевательную консистенцию. Он все еще может быть вкусным, но вы можете не узнать его как торт.

Некоторые виды тортов могут развалиться в конвекционной печи, если вы не отрегулируете какие-либо настройки.У вас может получиться раскрошенный торт, состоящий из кусочков, а не стабильный пушистый торт. Вы можете проверить, как настроить время при выпекании торта в конвекционной печи по оригинальному рецепту, чтобы ваш торт получился правильно. Я расскажу об этом позже, чтобы ответить на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть по этой конкретной проблеме.

Время выпечки определенно различается для любого рецепта торта в зависимости от того, используете ли вы традиционную или конвекционную печь.

Вам также может потребоваться выключить вентилятор духовки, чтобы тесто для торта не расплющилось.Но что замечательно в конвекционной печи для выпечки тортов, так это то, сколько у вас места. Обычно у вас достаточно места, чтобы испечь сразу несколько коржей. Вы также получаете еду, которая пропекается равномерно, и ваша еда получается более хрустящей и слоистой. Это отлично подходит для приготовления выпечки, а иногда и для пирожных, но вам может потребоваться внести некоторые изменения, чтобы использовать конвекционную печь для выпечки тортов.

Настройте конвекционную печь для выпечки торта

Вы все еще можете запекать пирог в духовке, но вам нужно знать, что нужно делать для правильной выпечки в конвекционной печи. Это касается и выпечки торта в режиме конвекции в микроволновой печи. Чтобы он заработал, необходимо внести некоторые небольшие корректировки и изменения.

Начните с предварительного разогрева духовки в соответствии с рецептом, а затем уменьшите его на 25 градусов по Фаренгейту. Вам нужно будет выполнить преобразование из Цельсия, если вы используете рецепт с измерениями по Цельсию или духовку с показаниями по Цельсию. Просто уменьшите значение Фаренгейта на 25 градусов и конвертируйте в градусы Цельсия.

Если вы готовите очень большой торт, вам нужно будет немного отрегулировать температуру, уменьшив ее всего на 5 или 10 градусов по Фаренгейту.

При выпекании торта в микроволновой конвекционной печи Samsung или в любой другой конвекционной печи оставляйте пространство между формами. Между каждой посудой, которую ставят бок о бок, должно быть около двух дюймов. Также не следует накрывать формы для выпекания алюминиевой фольгой. Эти настройки обеспечивают лучшую циркуляцию тепла и более равномерный нагрев.

Конвекционные печи готовят быстрее, чем традиционные печи, поэтому вам нужно оставаться на вершине пирога. Проверьте его до того, как он должен выйти, и вы обязательно должны проверить его примерно за 10 минут до того, как он будет готов к окончанию.Это могло быть сделано уже к тому моменту.

Это особенно важно, если вы впервые используете конвекционную печь для выпечки торта. Возможно, вы не совсем уверены, как печь обработает ваш торт, поэтому примите меры и заранее проверьте торт, чтобы убедиться, что он готов.

Что использовать для выпечки торта конвекцией? Вы можете попробовать испечь пирог на холодной стеклянной сковороде в конвекционной печи или на металлическом противне. Любой из них должен работать нормально, и конвекционная печь не должна иметь большого значения, используете ли вы тот или другой.

Особенности чизкейков

Чизкейк — это не просто шоколадный торт. Он готовится по-разному и требует разных настроек при приготовлении в конвекционной печи. Вы не можете использовать те же модификации, о которых я вам только что рассказал, и ожидать, что ваш чизкейк будет в порядке.

Температура для выпечки сырников в конвекционной печи очень важна. Если в рецепте для выпечки чизкейка требуется 350 градусов по Фаренгейту, то вам следует снизить температуру до 225 градусов по Фаренгейту.Вместо часа на приготовление просто готовьте 30-40 минут. Еще раз проверьте, пока не истекло время, чтобы не пережарить торт.

Когда вы достанете чизкейк, не ставьте его сразу в холодильник, чтобы он остыл. Дать остыть при комнатной температуре и поставить на решетку. Это гарантирует, что чизкейк не потрескается и останется стабильным, пока не будет готов к употреблению.

Если вы сомневаетесь в использовании конвекционной печи и при какой температуре готовить пищу, как долго ее готовить, выключить ли вентилятор или изменить другую настройку, попробуйте найти рецепт, специально созданный для конвекционной печи. духовой шкаф.Это будет самый безопасный вариант, но если вы не можете этого найти, просто внесите изменения, которые я дал вам здесь, чтобы ваш торт получился великолепным.

Домашние рецепты легкой выпечки в духовке · Типичная мама

1073 акции

Легкие домашние рецепты запекания в духовке — отличная возможность сэкономить немного денег. Легкие смеси для пирожных и пирожных, вы можете использовать этот вкус так же хорошо, как купленные в магазине!

Моя младшая дочь весь год умоляла и умоляла приготовить на Рождество печь для легкой выпечки.У меня был один, когда я был молодой девушкой, но я знал, что миксы были дорогостоящей частью. В середине года я нашла в продаже версию Girl Scout и спрятала ее, чтобы поставить под елку. Когда мы покупали смеси для пополнения запасов, я не мог поверить в цены, поэтому мы придумали несколько простых домашних рецептов Easy Bake Oven, которые можно использовать вместо них. Надеемся, они вам тоже понравятся дома с ребенком! (первоначально опубликовано 16.12)

Рецепты домашнего легкого запекания в духовке

• Существует несколько версий печи Easy Bake Oven. Откровенно говоря, я думаю, что они такие же, за исключением миксов, которые идут в исходной коробке.

Это было в стиле девочек-скаутов, и в нем 1 пачка для печенья и 1 для «глазури». Конечно, это длилось недолго, и она хотела попробовать другие вещи.

• У меня есть рецепт, как использовать коробку смеси для торта и как сделать из нее 6 кексов. Мы начали с этого, и это сработало очень хорошо. Сначала я использовал немного спрея с антипригарным покрытием, так что очистка была проще. Таким образом, она могла приготовить несколько штук за короткий промежуток времени.

Легкое запекание в духовке с глазурью

• Это можно сделать из 1/4 стакана сахарной пудры и медленно добавляя воду или молоко до желаемой консистенции.Мы все о ЛЕГКИХ рецептах.

Хитрость заключается в том, чтобы найти нужное количество, которое нужно положить в кастрюлю, чтобы она не переполнилась. Как только вы сделаете тесто для 6 кексов, опрыскайте сковороду и положите 2 столовые ложки с горкой. дюйм

Затем поставить в духовку примерно на 10 минут. Я бы проверил на 9-й минуте и посмотрю, подходит ли он вам на вкус или вы хотите, чтобы он был немного сушеным и поставил еще на несколько минут.

• Нам нравятся более влажные угощения, поэтому 9 минут были для нас хорошими.Если вы хотите приготовить пирожное, используйте его в рецепте кружки и используйте такое же количество. Не забудьте проверить примерно через 7 минут, насколько они вам нужны.

Ищете другие идеи для выпечки с детьми?

1. Сделайте наши кексы у костра вместе
2. Принесите кукол American Girl и устройте вечеринку по украшению торта
3. Испеките несколько булочных тортов Girl Scout
4. Кексы для мороженого — это тоже весело

1073 акции

Можно ли печь на плите?

Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Если у вас нет духовки или ваша духовка уже перегружена и не вмещает другой предмет, похоже, в любом случае у вас есть причина задаться вопросом, можно ли печь на плите. Чтобы помочь вам сосредоточиться на вкусных рецептах, мы выяснили, можно ли выпекать на большом ассортименте.

Независимо от того, используете ли вы газовую, электрическую или индукционную плиту, вы можете разжечь конфорки, чтобы приготовить различные блюда, гарниры и десерты прямо на плите. Для запекания на плите вы можете рассмотреть:

• Выбор подходящей посуды,
• Изменение температуры,
• Регулировка времени приготовления и
• Адаптация размеров ингредиентов к вашим рецептам.

Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить выпечку на плите, выбрав посуду и изменив рецепты для своего диапазона. Мы обсудим, как на плите могут изменяться температура выпечки и время приготовления, и предложим несколько простых и вкусных рецептов, которые стоит попробовать. Наконец, если вы ищете альтернативу запеканию в духовке и хотите отойти от плиты, у нас есть для вас предложения.

Выпекать на любой плите

Эта плита предлагает экономичный и энергоэффективный метод выпечки.Независимо от типа плиты, которую вы используете, узнайте, как различные методы, используемые для передачи тепла, делают выпечку на такой плите легкой.

Электрическая плита

Электрические плиты

требуют более короткого времени ожидания для первоначального нагрева плиты по сравнению с газовыми или индукционными плитами, но, как правило, они дольше запекают готовое блюдо. Посуда, используемая для выпекания на электрической плите, нагревает еду равномерно по дну и по бокам, сохраняя тепло после выключения конфорки, поэтому вы можете завершить выпечку, не наблюдая за плитой.

Газовая плита

Пользователи газовых плит

наслаждаются быстрым нагревом благодаря мгновенному включению или выключению пламени горелки. Поскольку пламя выделяет сильный жар, выпечка происходит быстрее, поэтому для вашего рецепта духовки может потребоваться более низкая температура приготовления или меньше времени на газовой плите. Горелка газовой плиты сразу становится горячей при включении горелки; когда горелка выключается, источник тепла сразу гаснет.

Диапазон индукции

Индукционные плиты

оснащены точным контролем температуры и электромагнитами, которые мгновенно передают энергию для нагрева металлической посуды.Имейте в виду, что вам может потребоваться сократить время приготовления, чтобы выпекать рецепты духовки на индукционной плите.

Что следует учитывать при выпечке на плите

Посуда

Для выпечки на электрической или газовой плите не требуется особого типа посуды. Как вы, возможно, уже знаете, о диапазоне индукции, используйте ферромагнитную, совместимую с индукцией, посуду из чугуна или нержавеющей стали. Если прилипает магнит, посуда должна быть совместима с индукционными плитами.

Температурные изменения

Рассмотрите возможность установки более низких температур для выпечки на газовой и индукционной плите, чем обычно рекомендуется для большинства рецептов духовки. Если вы используете слишком высокую температуру, вы можете пережарить нижнюю часть и недоварить верхнюю часть рецепта.

При использовании конфорки электроплиты помните, что из-за продолжающегося тепла процесс выпечки продолжится после выключения конфорки. Таким образом, хотя температура упадет, если вы не уберете посуду с плиты, запеченное блюдо потенциально может пережариться.

Регулировка времени приготовления

Рецепты выпечки часто требуют корректировки времени приготовления на плите.Например, более жидкое тесто может занять до одного часа на плите по сравнению с более коротким временем на духовке. Для некоторых рецептов выпечки вам может потребоваться следить за плитой и выключать конфорку в течение пяти минут после того, как услышите шипение конденсированного пара или почувствуете запах запеченных ароматов. Лучший способ управлять временем приготовления для выпечки на плите — это методом проб и ошибок совершенствовать свои любимые рецепты.

Вот еще несколько полезных советов по корректировке времени:

• Для кексов проверьте степень готовности, вставив зубочистку, нож или вилку в центр; если посуда выходит чистой, торт готов.
• Старайтесь не заглядывать в печь, потому что крышка увеличивает время приготовления.
• Удалите хлеб, пирожные и кексы с формы, как только они будут тщательно приготовлены, чтобы избежать переваривания или пересыхания дна и краев.

Адаптация рецепта

Чтобы приготовить по рецепту плиты достаточно места для подъема и тщательной запекания в выбранной посуде, вам может потребоваться изменить рецепт. Наилучшие результаты на плите часто достигаются в посуде для запекания меньшего размера или в модифицированной посуде, обеспечивающей достаточную циркуляцию воздуха (с помощью решетки, фольги или второй кастрюли) между продуктом и внешними стенками.Крышка или фольга могут лучше позволить сковороде удерживать тепло.

Попробуйте разделить тесто пополам для посуды меньшего размера или уменьшите количество ингредиентов на треть по сравнению с версией, запеченной в духовке. Вы также можете разделить тесто или ингредиенты на несколько сковородок меньшего размера.

Улавливание пара — важный фактор при выпечке торта или жарке основного блюда. Подумайте об использовании специальной посуды для духовки, чтобы выходил пар, или накройте посуду крышкой или фольгой для улавливания влаги.

Нажмите здесь, чтобы увидеть эту духовку Omnia на плите Amazon.

Можно ли запечь на сковороде на плите?

Запекать на сковороде на плите. Разделите тесто или пропорции ингредиентов, чтобы на сковороде оставалось достаточно места. Некоторые сковороды с крышками идеально подходят для запекания на плите.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Можно ли запечь в голландской духовке на плите?

Чугунная голландская духовка хорошо подходит для большинства печей на плите, в первую очередь потому, что вы можете использовать противень или решетку внутри голландской духовки, чтобы дно не подгорело, а стороны не соприкасались, чтобы получить равномерную выпечку.Добавьте воды для получения пара, если это необходимо для сочных пирогов и пирогов из лавы.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Как еще можно запечь без духовки?

Попробуйте использовать электрическую сковороду в качестве поверхности для разогрева сковороды, чтобы выпекать без духовки или плиты, следуя указанным выше советам.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Используйте костер, дровяную печь или гриль для выпечки без духовки или плиты. Обратите внимание, что для этого жесткого стиля выпечки требуется около двенадцати брикетов древесного угля для достижения температуры от 300 ℉ до 350 ℉ градусов в 9-дюймовой чугунной голландской печи.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Попробуйте использовать микроволновую печь для выпечки тортов, используя кружки или формы для выпечки с силиконовыми канавками.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Наконец, используйте наши ранее упомянутые адаптивные советы по выпечке для рецептов в мультиварке, скороварке или электрической сковороде.

Нажмите здесь, чтобы увидеть это на Amazon.

Рецепты выпечки на плите

Выпекание на плите практически не ограничено! Ознакомьтесь с этими идеями рецептов:

Сводка

Независимо от того, что вы думаете, выпечка на плите — это одновременно и полезно, и вкусно.Рецепты для плиты уже доступны, или вы можете поэкспериментировать со своими любимыми, отрегулировав время, температуру и количество. Создавайте восхитительные изыски на газовой, электрической или индукционной плите. Ознакомьтесь с нашими статьями по теме, чтобы получить еще больше полезных советов:

25 видов форм для выпечки, которые вам понадобятся на кухне

5 альтернативных листов бумаги для легкой выпечки

Как приготовить бекон в духовке (легкий и хрустящий)

Приготовление бекона в духовке позволяет получить идеально хрустящий и вкусный бекон.Это также очень просто, создает меньше беспорядка, чем приготовление на плите, и позволяет вам выполнять несколько задач на кухне. Если вы никогда не пекли бекон, попробуйте!

Так с чем подавать бекон? Ну все! Включая мои яйца-пашот, яйца всмятку и вкрутую, а также яичницу. И ты не можешь забыть мои палео-блины (и обмакивание бекона в кленовый сироп — конфетка).

Приготовление бекона в духовке

Когда дело доходит до идеально хрустящего, равномерно приготовленного бекона, вы действительно не сможете превзойти приготовление бекона в духовке. Но удивительно, как много людей никогда не пробовали это сделать. Кажется, что плита царит верхом.

Сегодня я поделюсь с вами, почему вам стоит изменить свои привычки и приготовить бекон в духовке. И поверьте, однажды приготовив бекон в духовке, вы больше никогда не приготовите его на плите!

При приготовлении бекона на плите по всей поверхности плиты образуются брызги, а на сковороде образуются горячие точки. Это означает, что одни кусочки бекона готовятся быстрее, чем другие. Вот почему у вас могут быть ломтики бекона, которые случайно переборщили с углем, в то время как другие кусочки все еще недоварены.

При приготовлении бекона в духовке все ломтики бекона будут равномерно приготовлены под воздействием тепла. Они медленно шипят, не разбрызгиваются и готовятся равномерно. Это красивая вещь.

Как приготовить бекон в духовке

Это невероятно просто! Хотя всегда полезно посмотреть краткий видеоурок. Посмотрите видео ниже!

Бекон, запеченный в духовке — 5 шагов

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
• Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
• Выложите ломтики бекона на противне.
• Готовьте бекон 18-20 минут или пока он не станет настолько хрустящим, насколько вам нравится.
• Достаньте бекон из духовки и переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

Преимущества приготовления бекона в духовке

• Во-первых, вы можете готовить для толпы (а иногда эта толпа — просто ваши ближайшие родственники).Это ключ к праздникам или когда к вам в дом приходит много людей. Это также ОГРОМНО для того, чтобы помочь вам сохранить рассудок на кухне с массами.
• Во-вторых, приготовление бекона в духовке способом чище , чем приготовление бекона на плите. Я известен тем, что разбрызгивал всю плиту, потому что, вероятно, готовлю свой бекон слишком горячим. Но когда вы готовите бекон в духовке, у вас не будет брызг, потому что бекон просто шипит, пока не станет идеально хрустящим (или приготовленным по вашему вкусу).
• Наконец, приготовление бекона в духовке позволяет выполнять одновременно несколько задач на кухне . Потому что, бросив противень с великолепным беконом в духовку, у вас будет около 15 минут, чтобы взбить несколько яиц или приготовить партию блинов или вафель.

Еще несколько советов

• Выстелите большую противень пергаментной бумагой (или не выравнивайте ее совсем, но это грязно). С пергаментной бумагой это так же просто, как оторвать кусок, положить сверху бекон и приготовить.
• Стоит ли ставить бекон на охлаждающую решетку, чтобы приготовить ? Я так не думаю. Я попробовал и разница незначительная. Но потом мне пришлось почистить охлаждающую стойку (а этих жук чистить сложно).
• 400 градусов Фаренгейта подходит как для обычного, так и для толстого бекона . Нагрейте духовку и готовьте бекон 18-20 минут или пока он не достигнет желаемой степени хрусткости. Я переворачиваю сковороду на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление, но это все.И помните, что ваш бекон будет хрустеть даже после того, как высохнет.

Что делать со смазкой Bacon Grease? Сохрани это!

Если вы, как и я, покупаете органический бекон, определенно подумайте о том, чтобы приготовить и сохранить жир бекона. Жир бекона не только придает богатый вкус тушеному мясу и другим блюдам, но и имеет высокую температуру копчения, что означает, что он гораздо более устойчив при приготовлении.

Вот как приготовить жир с бекона:

• После того, как вы приготовили бекон, переложите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
• Выстелите мелкоячеистое сито другим бумажным полотенцем (вы также можете использовать пакет с ореховым молоком или марлю) и вылейте горячий жир бекона через сито в стеклянную банку.
• Примечание: важно использовать стекло, а не пластик, так как пластик расплавится горячим жиром для бекона.

На фотографии выше видно, что у меня уже было немного беконного жира в моей стеклянной банке, он непрозрачный и более светлый. Когда у меня есть новая партия бекона, я просто выливаю ее прямо сверху, затем накрываю банку и охлаждаю.

Так для чего мне использовать мою топленую смазку с беконом? О, почти все. В нем я жарю яйца и поджариваю практически любое мясо. Он также отлично подходит для тушеных или жареных овощей, чтобы добавить глубины и аромата.

Вкусные рецепты с хрустящим беконом

Как приготовить бекон в духовке (легкий и хрустящий)

При приготовлении бекона в духовке получается восхитительно хрустящий бекон. Это также очень просто, создает меньше беспорядка и позволяет выполнять несколько задач на кухне. Посмотрите видео выше , чтобы увидеть, насколько это просто!

• Если у вас нет прочного противня, рекомендую купить. Они никогда не коробятся и не сгибаются в духовке!
• Обратите внимание, что все духовки готовят немного по-разному. Лучше следить за беконом после 10-минутной отметки, чтобы убедиться, что он приготовлен в соответствии с вашими личными предпочтениями.

Порция: 2 ломтика бекона, калорийность: 366 ккал, углеводы: 1 г, белок: 11 г, жиры: 34 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 58 мг, натрий: 582 мг, калий: 174 мг, витамин A: 35 МЕ, железо: 0.4 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рецепт первоначально опубликован в декабре 2016 года, но дополнен новыми фотографиями и информацией.

8 вещей, которые можно приготовить более эффективно с помощью духовки

Учитывая, что все последние онлайн-сервисы и компании подверглись атакам хакеров за последние несколько месяцев, кажется уместным поговорить о создании паролей и управлении ими.Есть много ресурсов, которые обсуждают это, но никогда не помешает возвращаться к этой теме снова и снова из-за ее важности.

Управление паролями — не всегда сложная задача, но большинству людей это кажется немного неприятным. Когда дело доходит до управления паролями, вы услышите известную фразу: «Меня не волнует регулярная смена паролей. В любом случае у меня нет ничего важного в сети ». Давайте посмотрим, нет ли у вас ничего важного в Интернете, когда ваша учетная запись PayPal будет захвачена, потому что вы подумали, что пароль «password» был достаточно надежным.

На мой взгляд, ответственность за сохранение безопасных паролей и их регулярное обновление является обязанностью «интернет-пользователя». В этой статье мы обсудим, как сделать ваше присутствие в Интернете более безопасным и сохранить его в безопасности.

Простые основы

Первое, что нужно сделать; создание надежного пароля.

Надежный пароль представляет собой смесь буквенно-цифровых символов и символов, имеет хорошую длину (возможно, 15 символов или больше) и не обязательно представляет собой какое-то слово или фразу.Если служба, на которую вы подписываетесь, не позволяет использовать пароли более определенной длины, например 8 символов, всегда используйте максимальную длину.

Вот несколько примеров надежных паролей:
* i1?, 2,2 \ 1 ′ (: -% Y
* ZQ5t0466VC44PmJ
* mp] K {dCFKVplGe] PBm1mKdinLSOoa (30 символов)

И не очень хорошие примеры
* sammy1234
* password123
* christopher

Здесь вы можете воспользоваться Генератором паролей PC Tools.Это отличный способ придумать очень надежные пароли.Конечно, более случайные пароли труднее запомнить, но именно здесь в игру вступает управление паролями.

Управление паролями

Я знаю некоторых людей, которые хранят свои пароли в незашифрованном текстовом файле. Это плохая идея. Я полагаю, что если вы мало работаете в Интернете и прилично избегаете вирусов и тому подобного, это может быть нормально, но я бы никогда не рекомендовал это.

Итак, где вы храните свои надежные пароли для всех служб, которые вы посещаете ежедневно?

Существует множество сейфов паролей, включая KeePass, RoboForm, Passpack, Password Safe, LastPass и 1Password.Если и когда я рекомендую что-либо из этого, я всегда рассчитываю на LastPass и 1Password.

И LastPass, и 1Password предлагают разные типы входа для входа в онлайн-сервисы (PayPal, Twitter, Facebook, Gmail и т. Д.), Кредитных карт и банковских счетов, сетевых идентификационных данных и других типов конфиденциальной информации. Оба имеют отличные отзывы и отличаются лишь некоторыми тонкими особенностями. Одним из наиболее примечательных способов является то, что LastPass хранит ваше зашифрованное хранилище паролей в сети, где 1Password позволяет вам хранить его локально или совместно использовать через Dropbox. В любом случае вы являетесь владельцем ключей шифрования, и оба способа очень безопасны.

LastPass и 1Password предлагают кроссплатформенную поддержку, а также поддержку Android и iOS (LastPass даже поддерживает BlackBerry). 1Password немного дорогой (39,99 долларов для Windows или Mac), где LastPass имеет бесплатные опции, а также премиальные обновления, которые позволяют выполнять мобильную синхронизацию.

Содержание

Вероятно, вам следует менять пароли для своих «важных» учетных записей не реже одного раза в 6 недель.Когда я говорю «важные» аккаунты, я имею в виду те, к которым вы просто не могли себе представить потерю доступа. Для меня это будут Gmail, PayPal, eBay, Amazon, все мои учетные записи FTP и хостинга, Namecheap и т. Д. В основном это включает в себя любую учетную запись, в которой финансовая информация может быть потеряна или доступ к ней, а также учетные записи, которые могут быть полностью испорчены (например, мой веб-сервер).

Не существует жесткого правила, как часто следует менять пароли, но от 6 до 8 недель должно быть неплохо.

Альтернативы

Вы можете подумать, что все это слишком много для повседневного использования. Я признаю, что меня раздражает необходимость менять пароли и использовать менеджер паролей каждый день. Для тех людей, которые не хотят проходить через всю кузню супербезопасного, зашифрованного управления паролями, вот несколько советов, которые помогут вам обезопасить себя:

1. Создайте уникальный и трудно угадываемый «базовый пароль», а затем шаблон, который будет использоваться для каждого сайта, на который вы входите.Например, базовый пароль может быть «Ih3BaSwAa» (это означает «У меня есть два брата и сестры, которые меня раздражают»). Затем вы должны добавить что-нибудь «специфичное для сайта» в конец. Для Twitter Ih3BaSwAaTWTTR, Facebook Ih3BaSwAaFCBK и т. Д. Это небезопасно, но, вероятно, более безопасно, чем 99% существующих паролей.
2. Не записывайте пароли в общественных местах. Если вы хотите отслеживать пароли к чему-то написанному, держите это хотя бы при себе. Проблема в том, что если у вас украдут кошелек, вам все равно не повезло.
3. Не используйте одни и те же пароли для каждой службы. Я даже не буду это объяснять; просто не делай этого.

Это всего лишь несколько вещей, которые можно сделать вместо того, чтобы хранить пароли в системе управления. Лично я, имея более 100 записей в моей системе управления паролями, не мог даже мечтать о другом. Но тем, у кого всего несколько паролей, более простая система может быть полезна.

Итак, если вы хотите быть «ответственным интернет-гражданином» или просто не хотите терять свои драгоценные данные учетной записи, тогда создание и поддержание надежных паролей для ваших онлайн-учетных записей является обязательным.

3 креативных совета по приготовлению печенья без духовки

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Кроме того, как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. —

Если у вас вечеринка по случаю дня рождения, рабочее мероприятие, встреча с семьей и друзьями, или вы просто настроены на свежее печенье, наличие работающей духовки является неотъемлемой частью возможности испечь это печенье, верно ?

Что ж, у меня для вас отличные новости.Независимо от того, не работает ли ваша духовка или у вас нет духовки, вы все равно можете испечь это печенье.

Позвольте мне поделиться с вами 3 креативными хитростями, которые можно использовать, если вы хотите испечь печенье без духовки. Более того, печенье — это не единственное, что можно испечь без духовки. Обязательно научитесь печь лепешки и без духовки.

Всегда есть другой способ сделать это

Стандартный метод выпекания печенья — вылить тесто ложкой и залить его в духовку, пока оно не достигнет идеального теплого, жевательного, пирожного или хрустящего состояния — в зависимости от того, что вам нравится больше всего!

Но когда вы не можете пользоваться духовкой, вы можете воспользоваться несколькими простыми приемами. Вот три метода «выпекания» этой партии печенья без использования духовки.

Один из методов, который мы не будем обсуждать (поскольку он технически не предполагает выпечки), — это приготовление печенья без выпечки, которое также не требует духовки.

1 — Печенье для микроволновой печи

Микроволновые печи — это отличная экономия времени, с помощью которой можно приготовить так много вещей, включая печенье. Вам просто нужно немного изменить рецепт теста для печенья, чтобы добиться наилучших результатов при выпекании в микроволновой печи.

При выпекании печенья в микроволновой печи обычно нужно исключить такие ингредиенты, как яйца, шоколадную стружку, ириски или любые ароматизированные конфеты.

Есть несколько причин, чтобы исключить эти ингредиенты из рецепта печенья для микроволновой печи.

Одна из причин — предотвратить разделение ингредиентов во время приготовления в микроволновой печи. Другая причина заключается в том, чтобы часть шоколадной стружки не обгорела, а часть осталась остывшей. Микроволны экономят много времени, но не всегда распределяют тепло равномерно.

Это не обязательно означает, что в микроволновой печи можно делать только обычное печенье без вкусовых добавок. Вы можете добавить ароматизатора, используя такие ингредиенты, как какао-порошок и корица.

Может быть, даже немного крошек из крекера и кусочков зефира? Будьте изобретательны и придумывайте свои собственные идеи. Вы можете просто открыть для себя нового фаворита!

Ваш основной рецепт печенья для микроволновой печи будет включать следующие ингредиенты.

• 3,5 унции (100 граммов) сахара
• 8.0 унций (225 граммов) муки
• 8,0 унций (225 граммов) масла или маргарина
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка ванильного экстракта`

Чтобы приготовить тесто для печенья, смешайте масло комнатной температуры или маргарин и сахар в миске, затем добавьте в эту смесь ванильный экстракт. В отдельной миске просейте муку и пищевую соду.

Смешайте влажные и сухие ингредиенты до получения однородной консистенции теста для печенья.Вы можете формировать печенье вручную или даже использовать форму для печенья, пригодную для использования в микроволновой печи.

Готовьте тесто для печенья в микроволновой печи в течение 3-5 минут. Следите за ними и с помощью зубочистки убедитесь, что они приготовлены тщательно.

Фактическое время приготовления может варьироваться в зависимости от мощности, возраста и состояния микроволновой печи.

Когда вы узнаете, что лучше всего подходит для вашего рецепта и вашей микроволновой печи, сделайте это в следующий раз, чтобы не приходилось гадать.

Не забудьте узнать, как лучше всего хранить файлы cookie.

2 — Печенье в горшочках

Вы не поверите, но вы можете испечь вкусное печенье в своей мультиварке. Посмотрите короткое видео ниже, чтобы узнать, как это делается.

В отличие от печенья для микроволновой печи, вам не нужно изменять ингредиенты в соответствии с обычным рецептом теста для печенья.

GeniusKitchen.com заявляет, что овальная мультиварка на шесть литров предпочтительнее для приготовления печенья, но не обязательна.Возможно, вам просто потребуется внести изменения в настройки, чтобы получить те же результаты, в зависимости от размера, мощности и состояния имеющейся у вас мультиварки.

Во-первых, вам нужно выстелить дно вашей мультиварки алюминиевой фольгой, чтобы сформировать форму чаши. Это поможет тесту для печенья выпекаться равномерно.

Сбрызните фольгу растительным маслом и затем равномерно распределите тесто (приготовленное, как обычно, при выпечке) по фольге.

Чаще всего советуют накрыть мультиварку крышкой и варить на медленном огне в течение 4 часов.Когда вы дойдете до последних 30 минут, отрегулируйте крышку, оставив ее слегка приоткрытой.

Поднимите края фольги, чтобы вынуть печенье из мультиварки, и дайте ему остыть. На этом этапе вы можете нарезать гигантское печенье любого размера и формы.

Найдите замечательный рецепт большого сладкого печенья с шоколадной крошкой на crockpotladies.com.

3 — Печенье на плите

Наш третий способ выпечки печенья использует печь. Теперь, если у вас нет духовки, возможно, у вас нет и плиты.Но если вы это сделаете, вот как вы можете использовать его для создания файлов cookie.

Подобно печенью в мультиварке, вы можете приготовить тесто так же, как если бы вы собирались запекать его в духовке. Никаких корректировок рецепта не требуется.

Печенье на плите часто сравнивают с блинами, и имея это в виду, вы, вероятно, можете представить, как вы собираетесь их готовить.

Начните с растапливания небольшого количества масла или маргарина в неглубокой сковороде с антипригарным покрытием. Перед добавлением теста для печенья убедитесь, что дно сковороды равномерно покрыто топленым маслом.

Скатайте полные теста столовые ложки в шарики и поместите их в форму на расстоянии не менее двух дюймов друг от друга, как если бы вы делали это на противне. Слегка надавите на печенье лопаткой, чтобы оно слегка разгладилось, затем накройте сковороду крышкой.

Продолжайте готовить тесто для печенья около пяти минут, а затем переворачивайте, разглаживайте и накрывайте еще пять минут.

Когда они будут приготовлены, выньте печенье из сковороды и дайте ему остыть на решетке для охлаждения.

Завершение

Когда у вас в голове появляется липкое печенье, вы не можете не уступить и утолить это желание.

Надеюсь, эти творческие приемы помогут вам исправить печенья, даже если вы не умеете печь в духовке.

Кто знает, может быть, печенье в мультиварке станет вашим новым любимым способом приготовления печенья? Попробуйте!

Не хватает только духовки? Узнайте, что делать, если вам не хватает некоторых ингредиентов!

.