готовим в пароварке рецепты — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Итак, мой отчёт о пароварке-блендере Philips Avent.

Впечатление сложилось самое прекрасное, эта пароварка-блендер займёт почетное место на нашей кухне, а блендер и мультиварка переедут в шкаф.

У неё очень приятный дизайн — округлая форма и затемнённая чаша смотрятся очень стильно.

В комплекте с самой пароваркой идёт удобная пластиковая длинная ложечка и контейнер для хранения/заморозки/размораживания, инструкция с очень подробным описанием в картинках, книжечка с рецептами, с таким же подробным описанием и очень «вкусными» картинками.

Сама пароварка достаточно компактная, не занимает много места, но при этом имеет довольно-таки вместительную чашу, что очень удобно, т.к. можно готовить сразу несколько порций, хранить их в холодильнике, либо замораживать в контейнере. Если это яблочное пюре, либо какой-то другой десерт, его можно кушать всей семьёй.

Очень удобный резервуар для воды, на нем есть отметки не только о количестве жидкости в миллилитрах, но и о времени приготовления.

Очень порадовала функция подогрева и разморозки, теперь не нужно подогревать в микроволновке, либо какими-то другими способами. Достаточно поместить контейнер в пароварку и нажать кнопочку.

Не могу не отметить то, что её можно мыть в посудомоечной машине, для меня это важно, посуду мы практически не моем руками.

Ну и конечно звуковой сигнал по окончании работы — это очень удобно, так как с маленьким ребёнком не всегда успеваешь следить за временем. Пароварка тебе всегда сама напомнит, что что-то приготовилось:)

———

Первое, что захотелось приготовить — это яблочное пюре.

Когда старший сын был маленьким, я сделала ему яблочное пюре сама всего один раз. В интернете прочитав рецепт, делала я так: надо запечь яблоки в духовке, потом протереть их на мелкой терке. Каждый день запекать яблоко в духовке мне не очень хотелось, в ход пошли баночки.

Сейчас же все гораздо проще и заняло 15 минут. Яблоки почистила, нарезала, засыпала в чашу, через 15 минут ковш перевернула, нажав всего одну кнопочку, вуаля — пюре готово!

Радовалась как ребёнок. Приятный бонус, что помыть нужно всего лишь только чашу пароварки-блендера.

Готовим в ПАРОВАРКЕ (рецепты)

Суфле творожное (паровое) 

Ингредиенты: 500 г творога, 4—5 морковок, 5 яиц, 30 г масла, 2/3 стакана манной крупы, 1,3 стакана сметаны, 1 стакан сахарной пудры, соль. 

Приготовление  

Морковь очистить и варить на пару. Вареную морковь протереть вместе с творогом, добавить желтки, сахарную пудру, манную крупу, массу тщательно вымешать, затем добавить взбитые белки. Подготовленную массу выложить в форму для пароварки, смазанную сливочным маслом.(можно на водяной бане). Поместить в пароварку и довести до готовности. Готовое суфле слегка охладить и выложить на тарелку. Перед подачей на стол полить сметаной или сладким фруктовым соусом.

Суфле творожное с печеньем (паровое)  

Ингредиенты: 500 г творога, 80 г печенья, 1/4 стакана сахара, 2 яйца, 1/3 стакана молока, 40 г масла, 2/3 стакана сметаны. 

Приготовление  

Творог протереть, печенье истолочь, смешать с сахаром, залить молоком и оставить на 5—10 мин. Протертый творог соединить с печеньем, желтками и растопленным сливочным маслом, массу хорошо вымешать и соединить со взбитыми яичными белками. Выложить в форму, смазанную маслом, разровнять поверхность и довести до готовности на пару. Подать к столу со сметаной.

Гороховый суп с сухариками 

Ингредиенты: 

На 6 порций: 

— 0,5 стакана гороха, 

— 4 стакана воды, 

— 3— 4 картофелины среднего размера, 

— 200 г говядины или свинины, 

— 1 болгарский перец, 

— 1 небольшая морковь, 

— пучок зелени, 

— 0,5 стакана сухариков

— соль по вкусу. 

 Приготовление  

В чашу для риса всыпать горох, залить его водой (предварительно желательно замочить горох в воде на несколько часов). Туда же положить нарезанное кусочками мясо и поставить все на 30 мин в пароварку. 

Затем добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель, натертую на крупной терке морковь, нарезанный перец, посолить (по желанию). Готовить в пароварке еще 30—40 мин. 

Когда суп будет готов, добавить в него нарезанную зелень и сухарики

Картофель «Ринго» 

Ингредиенты: 

— 500 г картофеля, — 2 столовые ложки сливочного масла или 0,5 стакана сметаны, 

— соль. 

Приготовление  

В пароварку налить 1 стакан воды. Смазать решетки растительным маслом, уложить нарезанный дольками картофель и готовить на пару в течение 25—30 мин. 

Посолить в конце варки или сразу после нее. 

Подать на стол с маслом или сметаной.

Цветная капуста на пару с сыром 

Ингредиенты: 

— капуста, сыр — в произвольном количестве. 

 Приготовление  

Капусту разделить на соцветия, положить в пароварку или дуршлаг над кипящей кастрюлей воды, закрыть крышкой. По прошествии 10—15 мин проверить готовность капусты вилкой. Доставать ее можно, если соцветия стали мягкими, а стебель остается слегка твердым. 

Выложить капусту на огнеупорный противень и посыпать сыром, а затем на 3 мин поместить в хорошо разогретую духовку.

Овощная паровая запеканка с сыром  

Ингредиенты: 

На 2—3 порции: 

— 150 г сыра, 

— 1 яйцо, 

— 1 небольшой кабачок, 

— 1 баклажан, 

— 1 сладкий перец, 

— немного зелени (укропа, петрушки), 

— соль по вкусу. 

 Приготовление  

Овощи нарезать небольшими кубиками, вбить в них яйцо и добавить тертый сыр. Все перемешать, поместить в чашу для риса, накрыть сверху фольгой и готовить в пароварке 25— 30 мин. 

После этого готовую запеканку посыпать измельченной зеленью.

Фаршированный кабачок 

Ингредиенты: 

— 1 кабачок, 

— мясной фарш, 

— 2—3 луковицы. 

 Приготовление  

Кабачок очистить от кожицы, разрезать пополам вдоль, а затем из каждой части вынуть мякоть и семена — так, чтобы получились две «лодочки». В каждую из этих частей положить мясной фарш, перемешанный с луком. 

Поместить все в пароварку и варить на пару, пока кабачок не станет мягким и не проварится фарш.

Рагу из моркови и красной рыбы  

Ингредиенты: 

На 3 порции: 

— 3 моркови средней величины, 

— 1 маленькая головка лука, 

— 1 помидор, 

— 150 г лососевой рыбы (лучше семги), 

— соль, 

— черный перец, 

— хмели-сунели по вкусу. (можно не добавлять)

 Приготовление  

Морковь почистить, натереть на крупной терке. Помидор и рыбу нарезать, лук мелко порубить. Смешать овощи и рыбу, поместить в чашу для риса и готовить в пароварке 35—45 мин. 

Приправы и соль (по вкусу) добавляются за 5 мин до готовности блюда.

Брокколи с сыром 

Ингредиенты: 

— 1 кочан брокколи (около 1 кг), 

— 100 г тертого сыра, 

— 100 г сливочного масла, 

— 2 яичных желтка, 

— лимонный сок, 

— соль.

 

 Приготовление  

Выбрать соцветия брокколи на тонких стеблях и срезать их с толстой кочерыжки, затем соцветия со стеблей обрезать. Надрезать стебли внизу, почистить их от кожуры и нарезать. Крупные соцветия разрезать продольно, положить в пароварку либо дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Закрыть фольгой и выдержать около 10 мин, чтобы сохранился зеленый цвет. 

При подаче приправить солью, посыпать тертым сыром. Отдельно подать голландский соус. 

Для соуса: размешать в посуде желтки с 2 столовыми ложками холодной воды. Добавить масло и, помешивая венчиком, прогреть до густоты сметаны, но не кипятить. По вкусу посолить и добавить лимонный сок.

Тыква фаршированная  

Ингредиенты: 

— тыква, 

— мясо, 

— рис, 

— репчатый лук, 

— соль, 

— перец по вкусу. 

 Приготовление  

Мясо пропустить через мясорубку. Либо его предварительно отварить (на пару или в воде), либо измельчить еще сырое, а затем немного обжарить с жиром и луком.

Отварить рис, добавить его к отварному или обжаренному мясному фаршу. Если фарш не обжаривали с луком, а делали его из вареного мяса, то добавить лук. По вкусу можно посолить и поперчить. Все охладить, вбить сырые яйца, перемешать. 

Тыкву разрезать на 2 или 4 части. Удалить семена и мякоть. Углубления овоща заполнить фаршем. Положить в корзину пароварки или на решетку над большой кастрюлей и готовить, пока тыква не станет мягкой. Можно отдельно подать сметанный или томатный соус. 

Можно фаршировать тыкву и другими начинками: пшенной кашей с морковью, овощами в молочном соусе и пр.

Паровой картофель с ветчиной  

Ингредиенты: 

— 6 картофелин, 

— 200 г ветчины, 

— 2 луковицы, 

— 2 зубчика чеснока, 

— 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки, 

— красный молотый перец, 

— соль. 

 Приготовление  

Почистить лук и порезать его полукольцами. Измельчить чеснок. Ветчину нарезать широкими тонкими ломтиками. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Уложить ветчину и картофель в решетку-пароварку рядами, пересыпая луком и чесноком, посолить, поперчить. 

Варить картофель на пару около 30 мин, плотно закрыв фольгой. 

Положить кушанье на блюдо, выложенное листьями салата, посыпать зеленью петрушки, гарнировать свежими овощами, маслинами.

Овсянка с кукурузой 

Ингредиенты: 

На 2—3 порции: 

— 1 стакан овсяных хлопьев, 

— 1 стакан замороженных зерен сладкой кукурузы, 

— 1 стакан воды, 

— 2 стакана молока, 

— соль по вкусу. 

 Приготовление  

Овсяные хлопья и зерна кукурузы положить в чашу для варки риса, влить воду и 1 стакан молока, перемешать, поставить в пароварку на 30 мин. 

Когда из содержимого приготовится каша, добавить в нее еще 1 стакан молока.

Гречка с артишоками 

Ингредиенты: 

На 4 порции: 

— 1 стакан гречневой крупы, 

— 4 небольших артишока, 

— 3 маленькие луковицы, 

— 3 стакана воды, 

— сок 1 лимона, 

— соль, 

— 1 чайная ложка оливкового масла.  

 Приготовление  

Почистить артишоки, разрезать их на 8 частей. Готовить на пару, полив соком лимона (можно также отваривать в подсоленной воде с соком лимона) до готовности. Отварить гречку. 

В разогретой сковородке припустить мелко нарезанный лук с 1 чайной ложкой оливкового масла, затем добавить артишоки и в последнюю очередь — рассыпчатую гречку. Хорошо перемешать. 

Вместо гречки можно взять рис, другую крупу по вкусу.

Курица, приготовленная на пару 

Ингредиенты: 

На 3—4 порции: 

— 1 курица, 

— 3—4 луковицы, 

— 2 моркови, 

— 2 репы, 

— 1,5 штуки цветной капусты, 

— 1 стебель сельдерея, 

— 1 столовая ложка соевого соуса, 

— 1 столовая ложка растительного масла, 

— 2 чашки бульона или воды, 

— соль и перец. 

 Приготовление  

Обработать тушку курицы и нарезать на мелкие кусочки. Посолить, поперчить. Лук и другие овощи нарезать тонкими ломтиками, нарубить сельдерей. Сложить все в кастрюлю для варки на пару — куски курицы и овощи чередующимися слоями. Залить водой или бульоном, добавить растительное масло и соевый соус. 

Поставить все это в пароварку и готовить на пару, пока мясо курицы не станет мягким.

Пудинг из отварной курицы 

Ингредиенты: 

— 600 г отварного мяса курицы, 

— 1 стакан вареного риса, 

— 1 яйцо, 

— 0,75 стакана молока, 

— 1 столовая ложка сливочного масла, 

— 1 столовая ложка растительного масла, 

— соль. 

 Приготовление  

Мясо курицы отделить от костей и пропустить 2 раза через мясорубку. Сваренный рис протереть через сито и смешать с куриным фаршем. Добавить молоко, сливочное масло, соль, яичный желток. Тщательно вымешать и ввести взбитые в пену белки. Выложить в чашку для риса подготовленную массу и поместить в пароварку.

Готовить на пару около 20 мин. Подавать с любыми отварными овощами. 

Мясные котлеты 

Ингредиенты: 

— 50 г мяса без пленок и жира 

— 15 г булки, 

— 1 чайная ложка холодной воды, 

— 0,5 чайной ложки (2-3 г) растопленного масла.  

 Приготовление  

Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. Из каждой части сделать котлетки, придав им круглую или цродолговатую форму. 

Поместить их в пароварку и отваривать на пару до готовности.

 Омлет с овощами  

Ингредиенты: 

На 2 порции: 

— 4 яйца, 

— 0,5 стакана молока, 

— 1,5 стакана замороженных овощей (подойдут смеси «Паприкаш» или «Лечо»), 

— соль по вкусу. 

 Приготовление  

Замороженные овощи поместить в чашу для риса. Яйца взбить с молоком (по желанию добавив соль) и вылить полученную смесь в овощи. 

Все перемешать, поставить на 20 мин в пароварку. 

Затем перемешать еще раз и готовить в пароварке еще 10 мин.

Помидоры с цветной капустой 

На 4 порции:

150 г цветной капусты, порезанной на соцветия

30 г сливочного масла

250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных

30 г тертого сыра Чеддер

Положить цветную капусту в пароварку и готовить до мягкости, около 12 минут.

Тем временем подогреть масло в кастрюле, добавить помидоры и готовить, пока не превратятся в пюре. Снять с огня и добавить сыр, помешивая, пока он не растает.

Перемешать с цветной капустой и сделать пюре желаемой консистенции.

Вариант:

Отварить капусту до мягкости, затем сделать пюре с 3 ст л сырного соуса, не приправляя его

Пюре из кабачков

1 маленький кабачок

1 маленькая картофелина

1 ч.л. оливкового масла или молока

Овощи почистить, отварить на пару. Сделать пюре, заправить оливковым маслом или молоком.

Мусс из моркови и кабачков

120 гр. моркови

150 гр. кабачка

1 коф..л. растительного масла

Нарезать овощи мелкими кубиками, готовить на пару. Измельчить до пюреобразного состояния, добавить масло.

Таким образом пюре можно делать из всех овощей: морковь, кабачок, патиссон, цветная капуста, брокколи, белокочанная капуста.

Готовое пюре можно заморозить: переложить пюре в формочки для льда, заморозить в морозильнике. Высыпать замороженные кубики пюре в пакеты, написав на них состав и дату. Хранить такие кубики можно месяц. За 30 минут до еды положить в миску 2-3 кубика и поставить в горячую воду.

Яблочно-тыквенное пюре с кашей

150 гр. тыквы

1 яблоко

1.2 ч.л. фруктозы (сахара)

1 ст.л. крупы (овсянка, гречка, рис)

1.2 ст. молока

соль

Тыкву и яблоко очистить, нарезать на куски и готовить на пару. Сварить кашу. Тыкву и яблоко пропустить через мясорубку или сито, добавить 1 ч.л. фруктозы, довести до кипения. Остудить пюре, добавить масло. Ввести пюре в кашу.

Суп-пюре из антоновки с рисом

100-150 гр. яблок

1 ст.л. риса

1 ст.л. фруктозы

4 г. корицы

Запечь яблоко без сердцевины в духовке. Охладить, снять кожицу, протереть через сито. 1 стакан воды вскипятить, добавить 1 ч.л. фруктозы, корицу и рис. Отварить до готовности. Протереть рис через сито, смешать с яблочным пюре. Добавить оставшуюся фруктозу, взбить, дать дойти на пару. 

Рисовая каша

250 гр. молока

2 ст.л. фруктозы

ванилин

1.2 чашки риса

изюм

Смешать молоко и фруктозу в кастрюльке, добавить изюм, ваниль, довести до кипения. В кипящее молоко всыпать рис, варить. Охладить. Можно заменить изюм сухофруктами или свежими фруктами.

Похлебка из красной чечевицы 

Ингредиенты : 

На 3 порции: 

— 1 стакан красной чечевицы, 

— 3 стакана воды, 

— 0,5 стакана сливок, 

— немного зелени (укропа, петрушки), 

— соль по вкусу.  

 Приготовление      

В чашу для риса всыпать чечевицу, влить воду, посолить и готовить в пароварке 40—50 мин, пока не разварится чечевица. Затем добавить в похлебку сливки и порубленную зелень.

Суп-пюре из тыквы 

Ингредиенты: 

На 6—8 порций: 

— 1,2 кг тыквы, 

— 3 картофелины, 

— 4 столовые ложки сметаны, 

— 2 литра куриного бульона, 

— соль,

Приготовление      

Тыкву и картофель почистить, нарезать кубиками и поместить в пароварку. Варить в течение 25 мин. За это время разогреть в кастрюле куриный бульон, затем из готовых картофеля и тыквы приготовить пюре, постепенно добавив в него сначала половину бульона, а потом размешав с остальным бульоном. 

Заправить сметаной,  соль

Подавать пюре следует в супнице или глубокой тарелке.

Тыква отварная 

Ингредиенты: 

— 400 г тыквы, 

— 1 чайная ложка сливочного масла, 

— 1 столовая ложка сухарей.  

 Приготовление      

Тыкву очистить от кожицы, вынуть семена. Нарезать мякоть ломтиками и положить в пароварку. Варить до готовности, затем откинуть на дуршлаг. 

Уложить кусочки готовой тыквы горкой и полить сверху растопленным сливочным маслом, смешанным с молотыми поджаренными сухарями.

Капуста на пару 

Ингредиенты: 

— цветная или обычная белокочанная капуста — произвольное количество. 

Приготовление      

Если вы выбрали для приготовления блюда белокочанную капусту, то ее кочаны надо вымыть, очистить от тертых и увядших листьев и разрезать на крупные дольки. Если капуста цветная, ее нужно очистить от листьев. Варить капусту на пару, пока не станет мягкой. Затем вынуть, дать стечь воде и уложить на блюдо или в другую посуду. 

Подавать на стол, полив сверху маслом или соусами, например сухарным, молочным, сметанным. 

Можно также посыпать рубленой (шинкованной) зеленью.

Рыбное пюре на пару 

Ингредиенты: 

На 1—2 порции: 

— 1 кусок (150 г) филе рыбы.  

  Приготовление      

Очистить рыбу от костей и кожи. Поместить в корзинку пароварки. Готовить, накрыв крышкой, над кипящей водой около 5 мин до готовности. Сделать из рыбы пюре в блендере или миксере, развести с небольшим количеством молока. Подавать с овощным пюре. 

Хранить накрытым в холодильнике до 2 дней, а также замораживать маленькими кубиками.

Котлеты «сочные»:

фарша мясного-500гр

лук-2шт.

творог обезжиренный-200гр.

желток-1шт.

все ингридиенты смешать, посолить по вкусу, сделать небольшие котлетки, выложить в пароварку. Готовить 30-35мин.

Омлет 

Ингредиенты: 

На 2 порции: 

— 4 яйца, 

— 0,5 стакана молока, 

— соль по вкусу.

-сода на кончике чайной ложки

-3 ч.л муки

Приготовление  

Все перемешать, поставить на 20-25 мин в пароварку.

Куриная печень на пару

Состав:

куриная печень

соль, рафинированное оливковое масло по вкусу

картошка — по желанию

на 1 порцию:

3 куриных печенки

2 средних картофелины  

Приготовление: 

Куриная печень на пару получается очень нежной и вкусной.

Куриную печень промыть и готовить 30 минут в пароварке. 

На 1 порцию достаточно 2-3 целые куриные печенки.

Готовую куриную печенку посолить и полить оливковым маслом.

Одновременно с куриной печенью в соседнем отделении пароварки можно приготовить на гарнир некрупную картошку в мундире. С готовой картошки снять кожуру, картошку посолить, полить оливковым маслом и подавать вместе с куриной печенью.

В пароварке — Рецепты с фото на JoyCook.ru

1. Рецепты
2. В пароварке

Рецепты для пароварки содержатся во многих кухнях мира, потому что приготовление пищи на пару известно человеку очень давно. Помимо блюд, которые мы уже привыкли готовить на пару или водяной бане, здесь можно задействовать практически все блюда, где необходимо варение, тушение или запекание, сегодня такие блюда мы тоже готовим в пароварке. Рецепты приготовления блюд в пароварке представляют все разделы кулинарии.

Сырники с маком (в пароварке)

Svetlata

Если вы хотите приготовить полезный и невероятно вкусный завтрак, то рецепт наших сырников с маком в пароварке вам придётся очень кстати. Они получаются очень воздушные и, так как отсутствует процесс обжаривания, идеально разнообразят рацион даже маленьких деток.

Пельмени в мультиварке

xristya

Пельмени – это настоящая «палочка-выручалочка» для тех, кто ценит свое время. Пельмени в мультиварке можно приготовить впрок, и потом наслаждаться блюдом в любое время.

Куриные котлеты на пару (в мультиварке)

xristya

Такое блюдо из курицы – отличный вариант для диетического обеда или ужина. Сочные, нежные куриные котлеты на пару можно давать даже маленьким деткам. В них нет лишнего жира, так как паровые котлеты в мультиварке приготовлены из куриного филе.

Куриные котлеты на пару (в мультиварке)

40 минут (подг. 10 минут) Yana1984

Здоровое питание может быть не только полезным, а и приятным, легким. Чтобы в этом убедиться, приготовьте куриные котлеты на пару в мультиварке. Рецепт паровых котлет из куриного фарша очень гибкий и позволяет создавать новые варианты блюда, объединяя разные продукты. На этот раз приготовим котлеты с зеленью.

Салат из брокколи и цветной капусты

30 минут (подг. 10 минут) Svetlata

Полезный и вкусный салат из брокколи и цветной капусты, сваренных на парУ, разнообразит завтрак и отлично дополнит обед или ужин.

Пирожки с вареньем (в мультиварке)

1 час (подг. 15 минут) 4 xristya

Сладкие пирожки из дрожжевого теста, с яблочно-мятным вареньем. Пирожки получатся очень пышными и вкусными. Для их приготовления используется мультиварка.

Мясные шарики в рисовой «бумаге» (димсам)

5 Уриэль Штерн

Сегодня на нашем столе — Азия, а конкретно — Вьетнам. Мы приготовим мясные шарики в рисовой «бумаге». Фирменный рецепт сайгонского кафе. Подобное блюдо есть и в Китае, димсам — общее название закусок такого типа, пожалуй самой популярной еды в Поднебесной.

Рыба дорадо, запеченная в соли, с овощным гарниром

Уриэль Штерн

Сегодня мы приготовим рыбу в духовке, с паровым гарниром из овощей, но это будет не простая рыба. Сегодняшний рецепт — идеальный вариант для тех гурманов, которые любят рыбу, но ненавидят бороться с чешуей. Мы запечем дорадо в соли.

Манты

2 часа 8 tsoialexei

Манты – это кайф.

Ржаные пряники на пару

luliva

Приготовленные на пару ржаные пряники с мёдом и грецкими орехами понравятся любителям здоровой пищи, да и не только им. По вкусу их трудно сравнить с каким-либо другим известным десертом, но эти пряники несомненно заслуживают того, чтобы их попробовали.

Тефтели с картофелем на пару

2 PovarOksana

После новогодних праздников хочется легкой и полезной пищи. В таком случае я достаю пароварку и готовлю тефтели с картофелем. Подаю их с соевым соусом.

Пигоди — пирожки по-корейски

4 genik

Очень вкусные пирожки из дрожжевого теста, с начинкой из мяса и капусты. Готовятся корейские пирожки на пару. Пигоди — очень вкусная штука и не очень сильно калорийная!!!

Сочные манты

ksenya_gold

Если у хозяйки есть желание привнести в домашнее меню нотку новизны, то манты с мясной начинкой – это как раз то, что понравится всей семье, особенно ее мужской половине.

Баоцзы с пекинской капустой

danich_74

Баоцзы — это очень вкусное блюдо китайской кухни. Готовить такие пирожки на пару с мясом и пекинской капустой несложно и очень быстро.

Свинина «в парилке»

Бабай

Должно получиться вкусно. Мясо будет мягким и сочным, а сало будет совершенно не жирным.

Картофель с мясом в пароварке

Mrs.Kurbanova

На тот случай, когда хочется чего-то сытного, но так, чтобы не стоять у плиты. В пароварке мясо получается сочным, а картофель ароматным и мягким.

Ханум с овощами

1 час (подг. 20 минут) 5 genik

Вкусный овощной рулет на пару, из пельменного теста. Готовится очень быстро. Ханум с овощами подойдет для вегетарианцев. Блюдо не калорийное, так что те, кто следит за своей фигурой, останутся довольны.

Рыба с овощами в пароварке

40 минут (подг. 20 минут) Ta—Nik

Приготовленная в пароварке рыба, маринованная с лимоном, чесноком и специями, поражает своей сочностью и натуральным вкусом, а овощи деликатно дополняют вкусовую гармонию, увеличивая при этом сытность блюда.

Фаршированные перцы чили

ZNAIKA

Острые закуски всегда придутся к столу. Предлагаю на закуску фаршированные перчики чили, приготовленные на пару.

Манты-розочки

Mrs. Kurbanova

Главная «соль» этого рецепта — свернуть манты красиво.

Ханум (ленивые манты)

Mrs.Kurbanova

Приготовлено это блюдо так, как мой муж готовил, — вкус и рецепт его детства. Очень вкусно и сытно, а главное в рецепте ханум — его простота.

Если вы следите за своим здоровьем, вам обязательно надо завести пароварку и разузнать рецепты приготовления в пароварке. Можно даже рецепты для пароварки с фото, потому что так будет легче готовить. Для тех, кто сидит на диете, этот девайс жизненно необходим, как и диетические рецепты для пароварки или рецепты в пароварке для похудения, главное не забыть посчитать калории. Кроме этого, если вам по какой-то причине нельзя жареное, наверняка вам можно есть приготовленное мясо в пароварке: рецепты говядина в пароварке, рецепт свинина в пароварке, рецепт индейка в пароварке, рецепт котлеты в пароварке, рецепты манты в пароварке, рецепт курица в пароварке. Рецепты готовки в пароварке для мяса более полезные в силу того, что мясо не жарится, и при этом не образуются вредные вещества. По этой же причине очень полезно готовить овощи в пароварке. Рецепты здесь могут быть разные, например, овощи можно нафаршировать. Так готовится картошка в пароварке, рецепт фаршированных овощей очень прост: вырезал сердцевинку, наполнил её каким-то фаршем, и осталось лишь немного подождать, пока будут готовы блюда в пароварке. Рецепты диетических блюд в пароварке на этом не заканчиваются. Хорошо получается рыба в пароварке (рецепт семга в пароварке, рецепт форель в пароварке, рецепт горбуша в пароварке, рецепт карп в пароварке).

Рассмотрим некоторые простые рецепты для пароварки. Классическое блюдо на пару — это манты. Рецепт мантов в пароварке такой же, как и обычный, когда манты готовят в мантышнице. Главное не забыть смазать манты внизу маслом, чтобы они не прилипали. Неплохо получается плов в пароварке, рецепт которого в данном случае будет напоминать кус-кус — другое классическое блюдо для пароварки. Действительно очень вкусно получается рис в пароварке, рецепт такого риса позволяет приготовить его максимально полезным и очень рассыпчатым. По этой же причине хорошо готовится гречка в пароварке. Рецепт который можно рекомендовать даже для маленьких детей, это омлет в пароварке. Рецепт полезной и вкусной выпечки для ребёнка, это творожная запеканка, рецепт в пароварке нисколько не затруднит процесс приготовления, даже наоборот. Для детей в принципе хороша любая еда в пароварке. Рецепты надо подбирать с учётом возраста ребёнка.

---

Готовим су-вид на пароварке

Готовим су-вид на пароварке

Все больше и больше кухонь появляются устройства, которые перешли от профессиональной кухни к кухне амбициозных поваров-любителей. Два примера — пароварка, а также устройство sous vide.

В частности, мясо становится настоящим деликатесом с методом су-вид

В частности, мясо становится настоящим деликатесом с методом су-вид. (Фото: fotolia.com)

Последней тенденцией являются комбинированные устройства, то есть пароварки, которые также имеют функцию sous vide. Но разве не все пароварки в основном используют Sous Vide?

Sous vide с обычным пароваркой

«В вакууме» — это немецкий перевод Sous Vide. Согласно общепринятым определениям, су-вид — это метод приготовления, при котором желаемый продукт упаковывают в термоусадочную пленку и герметизируют в вакууме, а затем готовят при низких температурах.

В принципе, можно сказать: да, для приготовления блюд су-вид можно использовать любую пароварку. Однако основная сложность заключается в том, чтобы достичь нужной температуры и удерживать ее долгое время. В частности, более дешевые устройства часто имеют здесь немного большее отклонение, поэтому многие бытовые устройства имеют возможность устанавливать температуру только с шагом 5 градусов.

Приятные дополнительные функции, такие как встроенный измеритель внутренней температуры или встроенный вакуумный ящик, обеспечивают дополнительные плюсы для комбинированных устройств.

Овощи, такие как морковь или спаржа, также можно без проблем запечатать под вакуумом

Овощи, такие как морковь или спаржа, также можно без проблем запечатать под вакуумом. (Фото: GuteKueche)

Су вид в пароварке для начинающих в 5 шагов

1. Выбор рецептов: Мы предлагаем большой выбор рецептов су-вид.
2. Вакуумирование: В принципе, для вакуумирования требуется специальное устройство для вакуумирования, которое вытягивает воздух из пластиковых пакетов, а затем герметично закрывает или сваривает их. Важно: продукты всегда запаиваются сырыми под вакуумом.
3. Темперирование: короткое и безболезненное: установите пароварку на желаемую температуру.
4. Приготовление: После достижения желаемой температуры поместите пакет в пароварку и оставьте его на необходимое время.
5. Последующая обработка: часто некоторые блюда (особенно мясо) после приготовления на короткое время поджариваются на сковороде, чтобы создать лучшее визуальное впечатление, но и здесь блюдо продолжает готовиться и, таким образом, может изменить вкусовые ощущения. Наконечник подрумянивается с помощью горелки Бунзена для кухни.

Совет: конечно, вы также можете положить в вакуумный пакет травы и желаемые специи. Тем не менее, вы должны использовать его очень экономно, особенно с солью, так как вкус пищи должен быть сохранен.

Совет: очищенные овощи следует нарезать кусочками одинакового размера, чтобы они равномерно приготовились. Более крупные куски мяса тоже можно немного разрезать несколько раз.

Теперь все, что вам нужно сделать, это устроить, подать и насладиться впечатлениями от су-видео.

Вот несколько советов по рецептам:

• Спаржа sous vide
• Свиное филе от су-вид
• Ребрышки су-вид
• Жареная морковь sous vide
• Лосось су-вид
• больше рецептов су-видео

приятного аппетита!

Рейтинг: Ø 3.8 (проголосовало 684)

как приготовить, полезные советы и рецепты. Готовим рыбу дома на пару

На сегодня все больше людей переходят на правильное и здоровое питание. Если ты относишься к их числу, то тебе часто приходилось сталкиваться с различными рецептами блюд, приготовленных на пару. Но к сожалению, не каждый может позволить себе приобрести электрическое устройство для приготовления пищи на пару, поэтому рано или поздно может встать вопрос, ?

В советское время кухарята приловчились готовить на пару без пароварки практически все блюда: куриные и мясные котлеты, овощи и рыбу, запеканки и многое другое. В результате такой термической обработки блюда получаются низкокалорийными, идеальными для маленьких детей и людей, придерживающихся диетического питания. Поэтому ниже ты увидишь, чем заменить пароварку дома.

Самый доступный вариант — это кастрюлю необходимого диаметра покрыть марлей, сложенной в несколько слоев. Надежно закрепляешь концы марли (можешь использовать для этой цели бельевую резинку) и прячешь их внутрь кастрюли. Кастрюлю накрой крышкой либо тазом подходящего диаметра. Таким образом ты можешь котлеты и овощи.

Если нет марли под рукой, то можешь воспользоваться двумя кастрюлями разного диаметра (посуду выбирай либо эмалированную, либо из нержавейки). В кастрюльку маленького диаметра выкладываешь рыбу, котлеты или овощи (предварительно нарезанные так, как тебе нравится), заливаешь небольшим количеством бульона или воды.

В большой кастрюле предварительно вскипяти воду (набирай примерно треть или половину кастрюли воды в зависимости от размеров меньшей емкости) и над кипящей водой помести небольшую кастрюльку. Теперь все накрывай крышкой и готовь свое блюдо до готовности. Это самый простой способ, чем заменять пароварку дома .

Вместо марли или кастрюльки небольшого диаметра можешь воспользоваться дуршлагом. Приготовить на пару без пароварки таким образом ты можешь рис, овощи, рыбу или паровые котлеты в течение минут двадцати-получаса (в зависимости от выбранного мяса и рыбы).

Овощи на пару готовятся совсем быстро: за десять-двадцать минут ты получишь вкусное и полезное блюдо с минимумом потерянных витаминов и минералов.

Создано 16.08.2012

Приготовление пищи на пару представляет собой контактную варку: с продуктом контактирует пар. Это достаточно сложный, более тонкий метод обработки продуктов, нежели запекание или жарение.

Таким способом можно готовить практически любые блюда, включая часть кондитерских. Паровые блюда — основа любого диетического меню. Употребление пищи, приготовленной на пару без добавления жиров, является прекрасным способом похудеть .

Готовить паровую пищу очень просто. Блюдо будет практически невозможно переварить или пережарить, если всего лишь следовать нехитрым рекомендациям по приготовлению пищи. Кстати, основы обращения с пароваркой часто прописаны на ее корпусе. Даже если вы совсем не док в кухонном творчестве, — нестрашно. Пароварка сделает все за вас. Просто поместите в нее те продукты, которые нужны для задуманного вами блюда, и установите режим приготовления (или выставьте на таймере время, указанное в рецепте).

В воду, которую вы заливаете в резервуар пароварки, не рекомендуется добавлять соль и приправы, также запрещено использовать вместо воды бульон. Иначе прощайтесь с нагревательным элементом.

Сначала включите пароварку и дайте воде закипеть. Уровень воды в базе пароварки должен быть на 2-3 см ниже дна рабочей корзины. Когда вода закипит, можно помещать в пароварку продукты.

Следите, чтобы кипящая вода не соприкасалась с продуктами: не забывайте, вы варите пишу на пару, а не в воде.

Что касается времени обработки продуктов в пароварке, то главное — не допустить их переваривания. Точное время в минутах указать достаточно сложно. Рыба готовится в среднем 15-20 минут, гарнир — около 25 минут, большой кусок мяса или курица — примерно 30 минут. Все будет зависеть от объема продукта и количества одновременно готовящихся в пароварке блюд.

Пароварка позволит быстро сварить практически любую пищу, а также разморозить мясо, птицу, рыбу. В пароварке особенно удобно размораживать и готовить блюда из готовых быстрозамороженных продуктов (полуфабрикатов), которые в результате сохраняют свои первоначальные влажность и вкус. Особенно это актуально для овощей, стручковой фасоли, морепродуктов.

Конечно, если вы просто отварите яйца, кашу или суп на воде, они не потеряют своей питательной ценности. Но в пароварке блюда не подгорят, не переварятся. Это очень удобно. При этом возможно одновременно готовить блюда из различных видов продуктов прямо в воде (в чаше для риса) или на паровой бане.

Приготовленное блюдо с помощью пароварки можно сохранять горячим в течение определенного времени, можно разогреть уже готовое блюдо, хлеб или выпечку (в этом случае пароварка выполнит функцию микроволновой печи), чтобы вновь ощутить вкус свежего продукта. Особенно это актуально для хлебобулочных изделий: под воздействием пара они становятся на вкус такими нежными и душистыми, будто их только что достали из печи.

Пароварка идеально подходит для приготовления теста для выпечки. Дрожжевое тесто быстро «подойдет», из слоеного теста получатся отличные десерты. Делают в пароварке фруктовые десерты и даже торты. Хорошо получаются на пару и пельмени, и вареники, и запеканки.

В пароварке бланшируют овощи, стерилизуют посуду для домашнего консервирования, а также для хранения и использования детского питания.

Вот несколько правил, которых лучше придерживаться, готовя пищу в пароварке:

• Продукты в чашу укладывайте неплотно. Всегда оставляйте «припуски» со всех сторон для циркуляции пара.
• Продукты укладывайте на каждый «этаж» пароварки в один слой, нарезав примерно одинаковыми кусочками, чтобы готовилась пища равномерно.
• Если ингредиенты блюда не получается нарезать примерно одинаковыми кусками, ломтики меньшего размера положите наверх.
• Мясо, птицу, рыбу лучше класть в самую нижнюю чашу: эти продукты потребуют больше времени для приготовления.
• Рыбу, мясо и все сочные продукты лучше размещать на нижнем уровне пароварки, чтобы сок с них не капал сверху на другие продукты (если, конечно, это не задумано по рецепту).
• Блюдо, которое будет готовиться долго, поместите в нижнюю корзину, а быстро готовящееся блюдо — в верхнюю.
• Рыбу, как правило, разделывают на филе для более быстрого приготовления.
• От птицы чаще всего берут грудку.
• Готовя цельную рыбу, предварительно убедитесь, что она поместится на «этаж» пароварки. Это же относится и к цельной курице: возможно, чтобы ее приготовить, придется снимать чаши пароварки.
• Овощи готовят с кожурой, как и при отваривании в воде, чтобы сохранить витамины.
• Креветки и морские гребешки обязательно очищают, а другие моллюски и ракообразные допустимо готовить в панцире (раковине).
• Замороженные овощи готовят сразу, без предварительной разморозки. А вот рыбу, мясо и птицу придется сначала полностью разморозить.
• Не торопитесь добавлять в пищу, приготовленную на пару, специи. Паровая пища сначала может показаться безвкусной, но вскоре вы вспомните уже почти забытый в современном мире вкус самих продуктов, а не ароматизаторов и усилителей вкуса. В блюдо, приготовленное в пароварке, уже по окончании кулинарной обработки можно добавить соль, а также вино, травы, лимонную цедру.
• Часто производитель указывает в инструкции к пароварке, что запрещается использовать при приготовлении пищи соль и приправы, потому что сок от продуктов, пропитанных ими, может повредить нагреватель. Тем не менее многие блюда получатся не такими ароматными и вкусными, если добавить в них приправы после полного приготовления. Чтобы защитить нагреватель, используйте закрытые пластиковые емкости с крышками, фольгу для запекания, пищевые пакеты и другое. Главное, чтобы сок со специями (а он содержится и в конденсате, стекающем по стенкам пароварки) не мог проникнуть близко к нагревательному элементу. Тогда приготовление пищи со специями будет абсолютно безопасно для работоспособности пароварки, к тому же приготовится блюдо быстрее.
• Конденсат и сок продуктов, стекающие в поддон, используют для приготовления соусов, бульонов.
• Чтобы ароматизировать блюда сушеной зеленью, долькой цитрусовых, чесноком или репчатым луком, положите данные ингредиенты на дно рабочей корзины пароварки. Эффект будет примерно таким же, как если бы вы положили специи непосредственно на готовящиеся продукты. Отличный выход, если вы не хотите употреблять в пищу кусочки этих продуктов, а хотите всего лишь придать блюду их аромат.
• Для стойкой ароматизации мяса, птицы, рыбы лучше их предварительно (за несколько часов до начала кулинарной обработки) замариновать.
• Если вы хотите проверить готовность блюда, открывайте крышку пароварки нечасто, чтобы пар не выходил наружу, иначе время приготовления блюда может значительно увеличиться.
• Время приготовления блюда увеличится, если вы готовите продукты в фольге. Ее используют многоразово (особенно для подогрева продуктов). Кашу подогревают, смазывая фольгу небольшим количеством сливочного масла, накладывают порцию каши на фольгу, заворачивают и ставят в пароварку на 5 минут. Зачерствелый хлеб помещают в фольгу, слегка сбрызгивая его водой, и ставят в пароварку на 5-6 минут. Яйца, завернутые в фольгу, во время варки не потрескаются. Также из фольги можно сделать формы для приготовления бисквитов, кексов и прочих блюд.
• Чтобы разогреть отдельные блюда (яичный крем, соусы), воспользуйтесь также пленкой для микроволновой печи, морозильной камеры. Тогда вы избежите образования конденсата.
• Если блюдо нуждается в долгом приготовлении на пару (пудинги), его можно слегка сбрызнуть холодной водой, что ускорит процесс.

Теперь немного о том, что не годится или не очень подходит для приготовления в пароварке:

• Фрукты и ягоды, если их кулинарно обрабатывать на пару, могут попросту свариться. К тому же, слегка подпорченные и помятые овощи и фрукты в пароварке часто приобретают неприятный запах и вкус, а если вырезать имеющиеся в продуктах дефекты, овощи и фрукты могут потерять форму.
• Мясные рулеты от избытка влаги могут потерять свою гастрономическую привлекательность, «раскваситься».
• Обычно не рекомендуют готовить в пароварке бобовые (горох, фасоль) и макаронные изделия (особенно из мягких сортов пшеницы). Получится слишком долго. Кроме того, таким продуктам для вкуса обычно нужно много воды. Макароны могут получиться слипшимися и вязкими, лучше отварить их на плите.
• Не стоит варить на пару отдельные виды грибов и субпродуктов, которые нуждаются в предварительном удалении (путем отваривания в воде) определенных растворимых веществ.
• Внимательно следите за готовностью продукта: передержанная на пару пища получится «резиновой», сухой.

Признаки готовности блюда

Пища, верно приготовленная на пару, выглядит, будто набухшей от влаги.

Основными показателями готовности блюда являются:

• Сок, который выделяется из продукта, практически бесцветен (мясо, соответственно — без крови).
• У готовой рыбы и морепродуктов мякоть становится не прозрачной, а матовой.
• Выделения белого цвета на поверхности рыбы (белок альбумин) подскажут вам о том, что вы переварили продукт, либо рыба варилась на пару от бурного кипения воды (если вы готовили ее на плите).
• Панцири готовых ракообразных становятся ярко-розовыми или красными.
• Мясо птицы приобретает матовость, а при нажатии на его мякоть пальцем быстро восстанавливает первоначальную форму.

Подают приготовленное на пару блюдо немедленно, потому что внутри продуктов еще продолжается процесс приготовления — за счет внутреннего жара.

Приготовление пищи «в конверте»

Следует упомянуть и о таком понятии, как приготовление пищи «в конверте», когда продукты нарезают, делят порционно и приготовляют в пергаментном конверте (бумага для выпекания, промасленная бумага). Процесс приготовления продуктов получается на особом пару — от тех соков, которые выделяют продукты в конверте, либо от дополнительной жидкости — бульона, сока цитрусовых, вина, жирных сливок, соусов и другого. Бумага призвана удержать этот пар.

Аналогичным образом используется не только пергамент, но и фольга для запекания (пищевая фольга).

Для такого метода приготовления в национальных кухнях издревле готовят блюда в листьях растений (салат, виноградные или банановые листья и другое).

Для приготовления «в конверте» идеально подходят мягкие овощи, рыба и морепродукты, мясо курицы. Предварительно продукты могут быть замаринованы, обжарены. Это позволит сохранить сок внутри мяса, придаст вкус и аромат блюду.

Овощи — основа такого метода приготовления. В конверте обязательно присутствуют нарезанные (тонко или мелко) овощи. Предварительно их иногда пассеруют или бланшируют, чтобы на пару они приготовились очень быстро. Зелень кладется веточками или в нарезанном виде.

• 120-170 г основного ингредиента (мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, «главных» овощей)
• примерно 30 мл варочной жидкости, либо 50-70 г сочных овощей
• соль, специи, приправы кладите, как указано в рецепте, либо по вкусу

Подавать блюдо к столу можно прямо в этом же конверте, в котором готовились продукты. При нарушении его целостности из него пойдет ароматный пар — дополнительное наслаждение для вкусовых органов.

Многие люди знают о вреде жареной пищи. Но при этом никто не спешит отказываться от котлеток, отбивных, жареной картошки и прочих не сильно полезных, но в то же время очень вкусных блюд. Тем не менее, такой пище вполне можно найти альтернативу. И иногда сделать это просто необходимо, ведь при многих нарушениях самочувствия жареное находится под строжайшим запретом. Неплохой заменой жареным блюдам станут те, которые готовятся на пару. Давайте я расскажу, как приготовить паровые котлеты на пару в мультиварке и без пароварки, в сковороде?

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке?

Для приготовления простых, вкусных и очень полезных котлет нужно запастись полукилограммом мясного фарша (из смеси свинины и говядины), четвертью белого батона, половинкой стакана молока, одним яйцом, одной средней луковицей и некоторым количеством соли и перца. Также по желанию можно использовать зелень (петрушку или укроп).

Первым делом подготовьте фарш. Отрежьте кусок батона и залейте его молоком. Накрошите помельче луковицу (или измельчите ее блендером). Соедините в глубокой емкости фарш с яйцом и луком. Перемешайте хорошенько. Извлеките из молока размокший батон, отожмите с него избыток жидкости и отправьте его в фарш. Перемешайте до однородности руками. Присолите и поперчите фарш и снова перемешайте. Сформируйте котлетки. Смажьте форму для запекания на пару подсолнечным маслом и выложите в нее котлетки. Залейте в чашу мультиварки воду, установите форму для пароварки и закройте крышку. Активируйте режим «на пару» и выставьте время двадцать минут. Через десять минут вполне можете перевернуть котлетки на другую сторону, но это не обязательно.

Паровые котлеты в мультиварке из говядины с сыром

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить полкилограмма домашнего говяжьего фарша, одну крупную луковицу, пару яиц и столовую ложечку сливочного масла. Также используйте десять грамм свежей зелени, сто грамм твердого сыра и некоторое количество молотого черного перца, орегано и соли (по вкусу).

Фарш для таких котлет лучше приготовить самостоятельно – из молодой говядины. Проверните ее на мясорубке, добавьте в нее мелко накрошенный лук, яйцо и специи. Вымесите фарш вручную до однородности и оставьте на пять минут, чтобы вылежался.
На терочке измельчите твердый сыр.
В готовый фарш добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте.
Сформируйте из фарша шарик, прижмите его пальцем и сложите в углубление немножко тертого сыра. Заверните края фарша и сформируйте котлету нужной формы.
Сложите котлеты в емкость пароварки, смазав ее небольшим количеством растительного масла. Залейте в чашу воду и активируйте режим «на пару». Готовьте котлетки в течение двадцати минут.

Как приготовить котлеты на пару в сковороде?

Если у вас под рукой нет пароварки и мультиварки, паровые котлеты можно приготовить на сковороде. Для этого нужно подготовить одну птичью грудку, пять ломтиков белого батона, одну морковку, пару луковиц и пару чесночин. Также используйте одно яйцо, пару-тройку столовых ложек просеянной муки, некоторое количество соли и специй в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Снимите с грудки жир и шкурку, промойте мясо и нарежьте произвольными кусочками. Лук нарежьте на четвертинки, а чеснок очистите. Также произвольно нарежьте морковь. Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку. Мякиш батона залейте кипящим молоком или кипящей водой, после разомните вилочкой. Вмешайте такой хлеб в фарш. Добавьте к смеси муку, яйцо и специи, затем вымешайте до однородности.

Сформируйте из фарша котлетки. Сложите их на горячую сковороду, смазанную растительным маслом, и залейте стаканом горячей воды. Прикройте сковороду крышкой и оставьте ее на огне минимальной мощности до готовности котлет.

Паровые котлеты на сковороде

Для приготовления такого вкуснейшего блюда нужно подготовить триста грамм телятины либо нежирной говядины, желток одного яйца, среднюю луковицу, вареную морковку. Также используйте столовую ложечку густой сметаны, несколько перьев зеленого лука, приправы и соль в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Проверните фарш через мясорубку. Лук натрите на терочке или измельчите блендером, добавьте его к фаршу. Натрите на терке вареную морковку или нарежьте ее небольшими кубиками. Также накрошите зеленый лук. Добавьте такие ингредиенты к фаршу. Туда же отправьте желток и ложку густой сметаны. Приправьте и посолите фарш и вымешайте его хорошенько до однородности. Уберите полученную массу в холодильник, прикрыв пищевой пленкой, примерно на полчаса.

Из подготовленного фарша сформируйте котлетки, смочив руки холодной водой. Выложите их на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, и залейте кипящей водой. Прикройте емкость крышкой и готовьте котлеты до готовности.

Как приготовить котлеты на пару без пароварки? Как еще заменить пароварку?

Вместо пароварки можно использовать обыкновенную кастрюлю достаточного диаметра – просто покройте ее марлей, сложенной в несколько слоев. Надежно закрепите ее концы, к примеру, бельевой резинкой, и спрячьте их внутрь кастрюли. Само собой, перед этим нужно налить в кастрюлю воду. Доведите воду до кипения, после сложите котлеты на марлю и прикройте крышкой либо тазом. Так вы можете готовить и котлеты, и овощи, и прочие блюда на пару.

Считается, что овощи, приготовленные на пару, намного полезнее и содержат больше витаминов, чем обжаренные или вареные. При обжаривании продукты накапливают множество вредных веществ и теряют свои полезные свойства, а при варке исчезают витамины. Если вы ведете здоровый образ жизни и отдаете предпочтение полезной пище, то рецепт овощного рагу на пару вам пригодится.

Как ни странно, способ приготовления блюд на пару подарили миру китайцы. Это сейчас особенностью азиатской кухни является зажарка продуктов, а всего несколько веков назад Китай не знал ни масел, ни маринадов. готовили китайцы в больших сковородах с округлым дном. В сковороду в несколько ярусов ставили бамбуковые решетки, а на них накладывали овощи и рыбу. На дне сковороды была вода, она, испаряясь, и готовила пищу.

На самом деле принцип современной пароварки не изменился. Впрочем, чтобы есть вкусно и полезно, не обязательно приобретать дорогостоящее устройство. Можно проявить смекалку и сделать пароварку из подручных средств.

Пароварка своими руками

Есть несколько разных способов приготовления блюд на пару. Самый простой и правильный: налить в кастрюлю воду, сверху положить дуршлаг либо металлическое сито, разложить ингредиенты, обязательно плотно закрыть крышкой и обернуть полотенцем для сохранения драгоценного тепла. Когда вода в кастрюле закипит, пар будет прогревать пищу и доводить ее до готовности.

Второй способ: поставить в большую кастрюлю с водой подходящую по размеру решетку, чтобы она была выше уровня налитой воды. На решетку поставить блюдо с овощами, плотно закрыть кастрюлю крышкой и ждать приготовления пищи.

Обычная пароварка стала прообразом современных пароконвектоматов – многофункциональных печей, где скорость приготовления блюда все также достигается благодаря циркуляции горячего пара

Более сложный способ: прикрепить по краю кастрюли тонкую хлопчатобумажную ткань, можно использовать марлю. Влить через ткань кипяток, но так, чтобы налитая вода не доставала до ткани, затем выложить продукты на ткань и накрыть кастрюлю плотной фольгой.

Рецепт рагу

Пожалуй, самое известное блюдо на пару – паровые котлеты. Их охотно готовили в советских столовых и подавали рабочему люду. К слову, котлеты часто были вполне вкусными, что еще раз доказывает, что полезное не означает невкусное! Не менее вкусный и полезный гарнир – овощное рагу на пару.

Вам понадобится: — кабачок – 400 г,

Морковь – 3 шт.,

Картофель очищенный – 2 шт.,

Сладкий перец – 2 шт.,

Помидоры – 3 шт.,

Огурец – 2 шт.,

Специи – по вкусу.

Для начала хорошо помойте и очистите все овощи. Кабачок и огурцы нарежьте кружочками по 0,5 мм. Сладкий перец и помидоры правильно резать соломкой, это удобно и будет красиво сочетаться в блюде с остальными овощами. Картофель и морковь режьте кубиками.

Всем известно, что самым удобным в хозяйстве приспособлением для приготовления блюд на пару считается пароварка. Тем не менее, вспомнив хитрости и смекалку наших мам и бабушек, можно вполне обойтись и без нее. Как можно приготовить блюдо для ребенка на пару без пароварки? Да очень просто!

Как можно сделать пароварку?

Когда под рукой нет пароварки, можно смастерить ее самой:

1. Взять глубокую кастрюлю и миску одного диаметра.

2. В кастрюлю налить воды не более чем наполовину, обвязать крепко марлей, сложенной в два либо в три слоя.

3. На марлю выложить блюдо и накрыть сверху миской как крышкой. Внутри блюдо будет готовиться на пару без пароварки — так же быстро и вкусно.

Таким нехитрым способом, например, можно приготовить нежные .

Вместо марли можно использовать также дуршлаг либо сито и накрыть его обычной крышкой от кастрюли. Но в таком случае посуда должна быть эмалированной либо нержавеющей.

Такими способами можно приготовить ребенку на пару овощи, рис, рыбу, котлеты и многое другое.

Безопасность при приготовлении блюд на пару без пароварки:

Главное правило на кухне — приспособления должны быть удобными, надежными и безопасными. Необходимо быть внимательными и осторожными при приготовлении блюд в самодельной пароварке:

— малейшее соприкосновении кожи с паром грозит ожогами — не суйте руки (пальцы) внутрь под крышку, используйте прихватки и кулинарные лопатки,

— при использовании марли в качестве самодельной пароварки помните, что она может намокать и тоже очень горячая!

— марлю завязывать следует крепко, а концы прятать наверх вовнутрь «пароварки»,

— пластиковые дуршлаги использовать для приготовления любых блюд на пару без пароварки категорически нельзя, только если на них нанесена маркировка «для высоких температур», что встречается крайне редко.

Кстати, очень удобная вещь для приготовления небольшого количества еды — съемная складная пароварка на кастрюлю. Очень похожа по смыслу на использование дуршлага, только подходит на разные по диаметру кастрюли благодаря складным лепесткам по краю. Например, модель Vitesse VS-1261 (Margot) от французской торговой марки VITESSE

3 простых способа приготовления риса на пару – сковорода/пароварка/рисоварка

Идеальное приготовление риса на пару может показаться иллюзорным и разочаровывающим, но на самом деле это просто. Если у вас есть кастрюля, глубокая сковорода, пароварка или специальная рисоварка, просто следуйте рецепту для вашего оборудования, и вы получите отличные результаты!

Видео, показывающее три надежных способа приготовления риса на пару

Ссылка на видео о способах приготовления риса на пару на случай, если оно у вас не загрузится.

Если вы когда-нибудь вываливали чашку или две риса в кастрюлю, добавляли воду и включали огонь, чтобы он готовился, то вы, вероятно, с тревогой смотрели на пригоревший рис, оставшийся на дне кастрюли.

Или, может быть, вытащили рис раньше и обнаружили, что он твердый, потому что он не проварен, или добавили слишком много воды, и в итоге рис оказался влажным, или переварили его и он оказался мягким. Все, чтобы оттолкнуть тебя. Больше не надо!

Вот три простых способа приготовления риса на пару для идеального риса каждый раз, независимо от кухонного оборудования, которое есть у вас дома.А когда вы приготовите его, переходите к нашему тайскому рецепту жареного риса с курицей, чтобы приготовить супер-еду за 15 минут!

А если вы приготовили слишком много риса и у вас осталось немного, ознакомьтесь с нашими постами с рецептами жареного риса с яйцом или тайского салата из скумбрии, чтобы найти ответы.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем бесплатно получать комиссию за совершение вами покупки.

Ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся

• Глубокая сковорода или широкая кастрюля ИЛИ
• Пароварка или электрическая пароварка ИЛИ
• Рисоварка

• Жаропрочная миска
• Белый длиннозерный рис – лучше всего жасминовый рис
• Питьевая вода

В трех методах будет использоваться только один из вышеперечисленных — сковорода на пару (вверху слева) или специальная пароварка (внизу справа), рисоварка (вверху справа), глубокая кастрюля или сковорода с крышкой с подставкой или подставка «сделай сам» (внизу слева).

Секреты приготовления пропаренного риса

Рис состоит преимущественно из крахмала, и любой успешный метод приготовления белого риса требует тщательной промывки.Между прочим, это не относится к рису для ризотто!

Промывка риса избавляет от пыли и грязи, а также смывает излишки крахмала, оставшиеся на размолотых зернах. Если вы не смоете этот крахмал, рис станет слипшимся и липким, но не таким, как липкий рис.

Если вы хотите клейкий рис, вам понадобится другой тип риса и один из нескольких различных методов, используя бамбуковую пароварку, микроволновую печь, традиционную сковороду для варки на пару или прибор или рисоварку, используя наш адаптированный метод для идеального клейкого риса.

Если вы покупаете предварительно обработанный рис, промытый дополнительными витаминами а-ля Uncle ben’s или аналогичный, тогда крахмал уже удален для распыления химикатов, чтобы обеспечить вас витаминными добавками на рынке.

Получайте белок из мяса, фруктов и овощей, а не из распыляемых химикатов, добавленных в маркетинговых целях, чтобы обмануть вас.

Промойте рис, чтобы удалить лишний крахмал, и вода станет намного чище.

Помимо избавления от лишнего крахмала, пыли и грязи путем мытья, вам также необходимо убедиться, что рис имеет достаточно воды для впитывания и приготовления.

Приготовление риса на пару — отличный способ приготовления, потому что пар варит мягче, чем варка в воде, которая имеет тенденцию слипать рис в липкое месиво, не говоря уже о его подгорании из-за очень горячего дна кастрюли.

Также необходимо убедиться, что рис не переварен. Рис довольно терпим к времени приготовления, поэтому 25-30 минут — это норма, если только вы не готовите пропаренный (частично предварительно приготовленный) рис из пакета — опять же, это совсем не наше предпочтение!

Сколько воды нужно для приготовления пропаренного риса?

Вы наверняка слышали о «древнекитайском» секретном методе добавления достаточного количества воды, чтобы поверхность воды над верхушкой риса доходила до сустава вашего первого пальца.

Все очень хорошо, за исключением . Люди имеют много пальцев разной длины и используют горшки различной формы, что портит метод. В любом случае, этот метод действительно хорош, только если вы готовите только две или три чашки риса за раз. По общему признанию, это может быть обычное количество, которое вы готовите!

На самом деле, ответить на вопрос немного сложно, потому что это зависит от того, сколько воды осталось после того, как вы промыли и слили рис, от сорта риса, который вы готовите, и от его возраста.

Реальный ответ заключается в том, что вы начинаете со стандартного количества воды в 1 чашку на каждую чашку риса, который вы готовите. Предполагая, что вы всегда покупаете один и тот же сорт риса и придерживаетесь марки, которая вам нравится, вы можете легко отрегулировать количество, уменьшив его на несколько столовых ложек, если он кажется слишком влажным, или увеличив его на несколько столовых ложек, если он слишком сухой.

Тем не менее, рис довольно неприхотлив, поэтому, даже если количество воды не совсем идеально, ваш рис все равно должен быть вполне съедобным.

Если вы используете рисоварку, то вы все равно будете использовать отмеченную шкалу на внутренней стороне чаши рисоварки для измерения воды и снова скоро узнаете, следует ли быть на линии, сразу под ней или чуть выше нее для идеального рис. Опять же сумма не особо критична.

Использование рисоварки отлично подходит для поддержания температуры риса после завершения программы приготовления. Хорошая покупка, если вы часто готовите рис.

Метод 1 – идеальный рис, приготовленный на пару, в рисоварке

Если у вас есть рисоварка, то вы обнаружите, что это самый простой способ идеально приготовить рис на пару после того, как вы сделаете это пару раз.Если у вас его нет, прокрутите вниз до одного из других методов.

Первое преимущество специальной рисоварки заключается в том, что вы можете положить сырой рис в миску, хорошо промыть его, слить в эту миску и долить воду до мерной шкалы внутри кастрюли.

Не нужно гадать, сколько вы должны учитывать из-за того, что вода не полностью слита, или гадать, находится ли ваш сустав пальца на том же уровне, что и у остального мира. В любом случае, бесполезно беспокоиться, поскольку это почти ничего не изменит!

Вторым и более важным преимуществом является то, что вы можете приготовить рис заранее, и ваша рисоварка будет поддерживать его в идеальном состоянии до тех пор, пока вы не решите его использовать.

Это преимущество имеет большое значение, поскольку в противном случае вам придется пытаться закончить приготовление риса одновременно с остальными блюдами, которые вы делаете, или вам придется утруждать себя его повторным разогревом. Так проще — поверь мне!

В любом случае, просто решите, сколько чашек нужно приготовить — из 1 чашки сырого риса получится 2 порции вареного риса среднего размера — отмерьте необходимое количество и положите сырой рис в чашу рисоварки.

Поместив сырой рис в кастрюлю, промойте его несколько раз под проточной водой и сливайте по ходу дела, пока вытекающая вода не станет достаточно прозрачной. Он не станет идеально четким, но достаточно четким, чтобы его можно было легко увидеть.

Поместите промытый рис в кастрюлю, добавьте воды до нужного уровня, используя правильный датчик (кастрюля должна стоять на ровной поверхности!) и вставьте кастрюлю в плиту, закройте крышку.

Выберите правильную программу, так как в вашей машине, скорее всего, есть несколько программ для разных видов риса и других продуктов, а затем нажмите кнопку «Вкл.».

Для приготовления риса вашей плите потребуется от 20 до 40 минут в зависимости от модели, толщины емкости, отверстий для выпуска пара, уровня мощности и т. д.Посмотрите инструкцию к вашей модели.

Подождите, пока прозвенит таймер или свет изменит цвет, после чего вы можете обслуживать любое количество времени.

Легко!

Сотейник для варки с перфорированным подвесным поддоном для варки на пару идеально подходит для приготовления на пару многих блюд, включая рис.

Методы 2 и 3 – Использование электрической пароварки и глубокой кастрюли или сковороды (с крышкой)

Нет никакой разницы в основных методах приготовления любой из вышеперечисленных кухонных принадлежностей.

Вам необходимо убедиться, что у вас есть жаропрочная чаша, запас воды для производства пара, средство для подвешивания чаши над поверхностью воды и крышка для улавливания пара.

Также необходимо убедиться, что кастрюля поместится в вашей кастрюле, пароварке и т. д., оставив достаточно места для крышки.

Тщательно отмерьте количество сухого сырого риса, который вы хотите приготовить, и, как и в случае с рисоваркой, тщательно промойте рис, пока вода не станет прозрачной, а затем тщательно слейте его.См. изображение в методе 1 выше.

Поместите промытый и осушенный рис в термостойкую чашу и добавьте одну чашку воды на каждую чашку сухого риса , которую вы отмерили перед промывкой.

В кастрюлю, пароварку, что угодно, налейте столько воды, чтобы она кипела в течение получаса, не выкипая. Вода должна находиться примерно на дюйм или больше ниже дна миски. Если ваша сковорода немного неглубокая, вам, возможно, придется частично ее долить, что совершенно нормально — просто проверяйте время от времени, когда готовите на пару.

Электрические пароварки недороги и отлично подходят для приготовления на пару всех видов еды.

С пароваркой электрического типа

Вскипятите воду и уменьшите огонь до слабого кипения. Если вы используете электрическую пароварку, это займет всего пару минут, поэтому вы можете поставить миску с рисом, накрыть крышкой и установить таймер на 33 минуты для приготовления. (время приготовления 30 минут и время до достижения температуры 3 минуты)

Со сковородой или кастрюлей

Если у вас нет кастрюли или кастрюли, специально предназначенной для приготовления на пару, возьмите кусок оловянной фольги и сверните его в нечто, напоминающее длинную морщинистую колбасу.Сформируйте его, чтобы сформировать кольцо, которое позволит вашей миске с рисом красиво расположиться, не выступая из-под него. Бросьте это кольцо фольги в глубокую кастрюлю или сковороду.

С помощью специальной кастрюли для варки на пару или версии, сделанной своими руками, добавьте воду и доведите до кипения. Затем выключите огонь, подождите минуту, пока утихнет бурлящая вода, а затем осторожно установите миску на кольцо из фольги с помощью тряпки или щипцов, чтобы не обжечься. Если вы используете специальную кастрюлю для варки на пару, вы устанавливаете перфорированный лоток для варки вместо того, чтобы чаша находилась в лотке.

Если у вас нет подходящей подставки, вы можете сделать простую подставку из фольги.

Снова включите огонь, пока вода не закипит, и накройте крышкой. Если в вашей крышке есть вентиляционные отверстия или прорези, все в порядке. Если нет, просто отрегулируйте крышку так, чтобы она была немного перекошена, чтобы обеспечить сброс давления пара.

Установите таймер на 30 минут. Убедитесь, что вода все еще кипит и ее уровень достаточен, чтобы не выкипеть.

Независимо от того, используете ли вы электрическую пароварку или сковороду, по истечении времени достаньте кастрюлю с приготовленным рисом и сразу же переложите во вторую миску, взбивая ее при этом, чтобы выпустить оставшийся пар.

Если вы оставите приготовленный рис в миске, в которой вы его готовили, пар, оставшийся в рисе, сконденсируется обратно в миску, и рис на дне станет влажным.

Какой бы метод вы ни использовали, теперь у вас должен быть идеально приготовленный на пару жасминовый рис – как вкусно. Мы надеемся, что вам понравился восхитительный аромат риса Жасмин во время приготовления, и он повысил ваш аппетит!!

Результаты всех трех способов приготовления очень похожи и имеют идеальный вкус.

Приготовление риса на пару с помощью рисоварки, пароварки или сковороды Рецепт

Рецепт идеального риса на пару каждый раз Фазини Доддео

Видео, демонстрирующее приготовление по этому рецепту, находится в верхней части страницы. Удобная ссылка для перехода к видео находится под описанием здесь.

Этот рецепт очень прост и содержит всего несколько важных советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальный пропаренный рис. Пожалуйста, используйте жасминовый рис хорошего качества, потому что его вкус и запах намного лучше, чем у дешевого белого риса или обработанного риса, который продается как обогащенный витаминами. Получайте витамины из мяса, фруктов, овощей и молочных продуктов, а не из химикатов, распыляемых на обработанный рис!

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время подготовки 1 мин

Время приготовления 30 мин

Общее время 31 мин

Блюда из риса

Тайская кухня

Порции на 2 персоны

Калорийность 338 ккал

• 1 чашка сырого жасминового риса
• 1 чашка воды

• Отмерьте сырой рис и добавьте его в чашу рисоварки или жаропрочную чашу для других способов.

• Промойте рис под проточной водой, сливая мутную воду, пока стекающая вода не станет совершенно чистой.Перемешайте рис, покачивая пальцами во время мытья.

Инструкции по использованию рисоварки

• Поместите чашу мультиварки с промытым и осушенным рисом на плоскую и ровную поверхность. Найдите шкалу внутри кастрюли, помеченную для жасминового риса, или тип риса, который вы используете, если это не жасминовый рис.

• Установив правильную шкалу и выровняв кастрюлю, добавьте чистую питьевую воду в количестве, соответствующем количеству чашек сухого риса, которое вы готовите.Обратите внимание, что в некоторых больших рисоварках есть как минимум две чашки сухого риса!

• В соответствии с инструкциями к вашей модели рисоварки выберите программу приготовления «Жасминовый рис» / «Обычный рис» и включите ее.

• Дайте плите завершить программу приготовления, когда вы услышите звуковой сигнал или увидите визуальную индикацию. Большинство рисоварок будут продолжать поддерживать рис должным образом нагретым без высыхания в течение нескольких часов после того, как рис будет приготовлен, что дает вам много возможностей для выбора времени подачи.

• Взбейте рис вилкой, когда будете выкладывать его в сервировочную тарелку или на отдельные тарелки.

Инструкции для кастрюли или пароварки

• Если ваша кастрюля не поставляется с подвесным противнем, вы можете сделать импровизированную подставку, используя скрученную и скомканную оловянную фольгу, сделанную в виде опорного кольца. Убедитесь, что миска, которую вы будете использовать для приготовления пищи, будет хорошо стоять на кольце, а дно миски не окажется ниже дна кольца из фольги, когда оно установлено.Отрегулируйте размер кольца по размеру. Бросьте кольцо из фольги в кастрюлю, готовую к получению миски, которая должна быть жаростойкой. Дно миски не должно касаться дна кастрюли и желательно должно быть выше уровня воды.

• Ваш рис уже должен быть промыт и высушен в соответствии с инструкциями в начале рецепта. Добавьте одну чашку питьевой воды на чашку сухого риса, который вы отмерили для приготовления.

• Если вы используете пароварку, просто соберите пароварку, налейте воду в резервуар и включите пароварку, поставив рис и воду в чашу на полку для приготовления на пару и надев крышку. Установите таймер на 33 минуты.

• Если вы используете кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения, затем снимите с огня, чтобы добавить миску с рисом и водой. Соблюдая осторожность, чтобы не обжечься тряпкой или щипцами, поставьте миску на противень для варки или поместите ее в кольцо из фольги. Крышка, поставив крышку набок, если это тип крышки без вентиляционных отверстий. Если в вашей крышке есть вентиляционные отверстия, просто установите ее на место.

• Включите огонь, чтобы вода снова закипела, и варите на медленном огне в течение 30 минут, при этом будет выделяться пар для нагревания и приготовления риса.Время от времени проверяйте воду, чтобы убедиться, что она не выкипит.

Окончание приготовления и сервировка

• Если вы используете рисоварку, ваш рис готов к тому, чтобы постоять в ней после завершения программы – он должен оставаться теплым в течение нескольких часов и быть готовым к подаче на стол. .

• Если вы используете кастрюлю или пароварку, вы должны снять чашу, как только время приготовления истечет. Переложите приготовленный рис во вторую миску, взбивая приготовленный рис вилкой, чтобы выпустить оставшийся пар и отделить рисовые зерна.Если вы пропустите этот шаг, захваченный пар сконденсируется обратно в чашу и сделает рис на дне влажным и не таким приятным.

Порция: 1 чашка приготовленного Калории: 338 ккалУглеводы: 74 г Белки: 7 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 11 мг Калий: 106 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Кальций: 26 мг Железо: 1 мг

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать готовое творение и поделиться им в Instagram. Отметьте меня  #TASTYTHAIEATS  – мне очень приятно видеть ваши идеи!

Я очень надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я буду рад услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, возвращайтесь и дайте мне знать, как оно получилось у вас.

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. На протяжении многих лет я брал свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои аутентичные рецепты тайской кухни, чтобы ими могли наслаждаться все по всему миру. Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим, посещающим Таиланд.

Лучший рецепт спаржи на пару — Как приготовить спаржу на пару

Паркер Файербах

Приготовление овощей на пару — самый полезный способ их приготовления, поэтому мы добавили немного сливочного масла, просто на всякий случай (но вы можете полностью пропустить или использовать оливковое масло, чтобы не было молочных продуктов).Они готовятся так быстро, что становятся простым и быстрым гарниром к любому блюду, например, камбала с чесноком и пармезаном, которую вы только что приготовили. Это одна из тех сторон, когда вы забываете спланировать сторону.

Вы уже пробовали это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 10 минут

1 фунт.

спаржа с обрезанными концами

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона, для подачи

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

1. В большой сковороде на среднем огне добавьте спаржу.Добавьте достаточно воды, чтобы только покрыть дно кастрюли. Накройте крышкой и дайте пару пропариться, пока спаржа не будет легко протыкаться ножом, от 3 до 5 минут.
2. Смешайте спаржу со сливочным маслом, приправьте солью и перцем. Подавать с дольками лимона.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора отдела кулинарии Delish. com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт брокколи на пару — Любовь и лимоны

Узнайте, как каждый раз идеально готовить брокколи на пару! Приправленный солью, перцем и большим количеством лимонного сока, это вкусный полезный гарнир.

Когда мне нужен сверхбыстрый, суперсвежий гарнир, чтобы завершить трапезу, я готовлю брокколи на пару по этому рецепту. Весь процесс занимает менее 10 минут, включая время на подготовку и очистку, а результаты всегда восхитительны. Приготовленная на пару брокколи получается нежно-хрустящей и ярко-зеленой. Я люблю его сам по себе (приготовление на пару подчеркивает естественную сладость брокколи), но еще лучше с солью, перцем и большим количеством лимонного сока сверху.

Как приготовить брокколи на пару

Мой способ приготовления брокколи на пару не может быть проще! Вот как это делается:

Сначала подготовьте брокколи. Обрежьте стебли и разрежьте брокколи на небольшие соцветия. При желании вы также можете очистить, нарезать кубиками и приготовить на пару стебель. В противном случае сохраните его для другого использования, например, для приготовления риса из брокколи!

Далее повар. Добавьте соцветия брокколи в корзину для пароварки и поместите их в кастрюлю, наполненную водой на 1 дюйм. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на пару на 5 минут или пока брокколи не станет хрустящей, нежной и ярко-зеленой.

Приправить солью, перцем, оливковым маслом и лимонным соком по вкусу.Вот и все!

Советы по подаче брокколи на пару

Чаще всего я люблю приготовленную на пару брокколи в качестве полезного гарнира. Перед подачей на стол я посыпаю его солью, перцем, оливковым маслом и большим количеством лимонного сока, чтобы он был красивым и ярким. Он также имеет фантастический вкус с лимонным винегретом, веганским ранчо, медово-горчичной заправкой или соусом ромеско.

Приготовленная на пару брокколи прекрасно сочетается практически с чем угодно: подавайте ее с фриттатой, печеным картофелем или сладким картофелем, веганскими фрикадельками или тарелкой горячего супа.Особенно люблю с макаронами. Попробуйте сочетать его с любым из этих рецептов:

Если я не подаю брокколи на пару в качестве гарнира, я предпочитаю добавлять ее в миски с зерном или смешивать с лапшой. Попробуйте его в моей лапше соба с кешью и брокколи или в миске для макровегетарианцев. Было бы превосходно и в этой чаше Будды, и в этой чаше силы! Приготовленная на пару брокколи также придает цвет и текстуру этому уютному веганскому супу из брокколи.

Как вам нравится есть брокколи на пару? Дай мне знать в комментариях!

Еще основы приготовления овощей

Если вам понравилось готовить брокколи на пару, попробуйте запечь или обжарить ее! Затем поэкспериментируйте с этими простыми овощными рецептами:

Как приготовить брокколи на пару

Время подготовки: 3 минуты

Время приготовления: 5 минут

На 4 порции

Этот рецепт приготовления брокколи на пару — мой любимый способ приготовления брокколи. Это занимает менее 10 минут, а соцветия получаются сладкими, хрустящими, нежными и ярко-зелеными. Подавайте его в качестве гарнира или добавляйте в миски с зерном, макароны с сыром и многое другое!

• 1 фунт соцветий брокколи
• Вода для приготовления на пару
• Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец, для приправы, по желанию

• Поместите соцветия брокколи в корзину для пароварки и поставьте над кастрюлей с 1- дюйм воды.

• Доведите воду до кипения, накройте крышкой и оставьте на пару на 5 минут, пока брокколи не станет мягкой.

• Приправьте приготовленную на пару брокколи оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по желанию.

Как приготовить овощи на пару (правильный способ!) – Пара поваров

Вот как приготовить овощи на пару, чтобы они быстро оказались на столе! Используйте этот метод, чтобы избежать сырых и пресных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.

Хотите приготовить овощи на пару? Мы здесь, чтобы помочь. Приготовление на пару — один из самых быстрых способов приготовления овощей.У него также плохой рэп. Часто этот метод приводит к переваренным, пресным и сырым овощам. Но знаете что? Оказывается, если вы готовите до хрустящей корочки и правильно приправляете: овощи всегда вкусные! Вот наш главный метод приготовления овощей на пару: правильный способ. Если вы хотите приготовить какой-то конкретный овощ, воспользуйтесь одним из этих рецептов:

. Здесь мы использовали причудливую сковороду с корзиной-пароваркой, но вы можете использовать простую корзину-пароварку с любой из ваших кастрюль или сковородок.

Как приготовить овощи на пару: урок!

Главный принцип приготовления на пару: не поддавайтесь искушению переварить! Вы захотите приготовить овощи, пока они не станут хрустящими и нежными.Это также означает, что вам нужно быть готовым к дегустации с вилкой в ​​руке! Приготовление даже на несколько минут позже нужного времени превращает овощи из ярких и хрустящих в бледные и мягкие. Вот наши советы о том, как приготовить овощи с помощью корзины-пароварки.

Требуется шестерня

Для приготовления по этому рецепту вам понадобится корзина или кастрюля-пароварка. Вот корзина для пароварки, которую вы можете купить в Интернете и которая подходит для любой вашей кастрюли. На этих фотографиях вы увидите, что мы использовали причудливую сковороду с корзиной для пароварки с ручкой.Это тоже вариант, но не обязательный для приготовления на пару!

Шаг 1: Нарежьте овощи одинаковыми кусочками.

Чтобы овощи приготовились равномерно, лучший совет: нарежьте как можно более одинаковыми кусочками! Чем толще овощ, тем дольше он будет готовиться. (Это особенно важно для таких овощей, как морковь: чем мельче ваши кусочки, тем меньше время приготовления.)

Шаг 2: Наполните кастрюлю водой под корзиной пароварки. Доведите до кипения.

Правило номер один приготовления овощей на пару: доведите воду до кипения! Не поддавайтесь искушению просто бросить все в пароварку и довести воду до кипения. Добавьте около 1 дюйма воды на дно кастрюли или кастрюли, затем поместите в корзину пароварки. Поверхность воды должна быть прямо под корзиной (поэтому вылейте воду, если нужно). Затем довести до кипения!

Шаг 3: Добавьте овощи, накройте крышкой и готовьте на пару, пока они не станут хрустящими (время указано ниже).

После закипания положите овощи в корзину пароварки и накройте кастрюлю крышкой. (Если у вашей пароварки нет ручки, поместите ее в кастрюлю перед кипячением воды, а затем добавьте брокколи, как только она закипит.) Готовить под крышкой только нежнее. Вот примерные тайминги:

Самое главное: вкус! Проверьте кусок вилкой и попробуйте на вкус, чтобы оценить его готовность. Время приготовления каждый раз будет разным в зависимости от толщины нарезанных овощей и степени зрелости овощей.

Шаг 4: Слейте воду и приправьте.

Аккуратно переложите овощи в миску. Затем смешайте с оливковым или сливочным маслом и кошерной солью. Если хотите, усилите вкус, используя лимонный сок, свежие травы, крошку из сыра фета или другие специи.См. конкретные рецепты для примеров того, как их приправить:

Вот и все: как приготовить овощи на пару!

Дайте нам знать в комментариях ниже, как вы их обслуживаете.

Больше идей для гарниров

Приготовление овощей на пару — отличный способ быстро и легко превратить их в гарнир! Вот еще несколько наших любимых ресурсов для гарниров:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Вот как приготовить овощи на пару, чтобы они быстро оказались на столе! Используйте этот метод, чтобы избежать сырых и пресных овощей: они каждый раз получаются хрустящими, нежными и вкусными.

---

• Овощи на ваш выбор (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь)
• Оливковое масло
• Кошерная соль
• Перец черный свежемолотый

---

1. Отбивная: Нарежьте овощи на одинаковые кусочки.
2. Вскипятите воду: Налейте около 1 дюйма воды в кастрюлю или кастрюлю. Если вы используете корзину-пароварку без ручки, добавьте ее в кастрюлю сейчас: поверхность воды должна быть прямо под корзиной.Доведите воду до кипения.
3. Пар: После закипания добавить овощи (в корзину пароварки, если она имеет ручку). Готовьте на пару под крышкой до хрустящей корочки, пробуя на вкус вилкой, чтобы оценить готовность. Следите за тем, чтобы не переварить! Установите таймер и пробуйте в конце времени. Используйте руководство: от 3 до 5 минут для брокколи, от 4 до 5 минут для моркови и стручковой фасоли и от 10 до 12 минут для цветной капусты.
4. Сезон: Осторожно переложите овощи в миску.Смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Если хотите, добавьте другие ароматизаторы, такие как сушеные или свежие травы, специи, свежий лимонный сок или нарезанные травы.

• Категория: Гарнир
• Приготовление: Приготовление на пару
• Кухня: Овощи

Ключевые слова: Как приготовить овощи на пару

Наши любимые рецепты, которые можно приготовить в пароварке

Кулинария прошла долгий путь со времен бабушки.У нас есть датчики, которые могут приготовить наше мясо до совершенства, и индукция, которая может превзойти газовые плиты.

Одним из набирающих популярность технологических достижений является приготовление пищи на пару — не в дуршлаге и кипящей воде, а в специальной духовке с функциями VarioSteam или Fullsteam.

Пища, приготовленная на пару, сохраняет больше витаминов и минералов, чем жареная, запеченная или даже вареная пища, и остается сочной, а не жирной и хрустящей. Заинтригован? Эти рецепты докажут вам, почему этот метод приготовления так же хорош, как и приготовление на пару.

Треска на пару

Любой, кто когда-либо коптил рыбу, знает, что морепродукты любят непрямой жар. Эта сочная треска, немного отличающаяся от копченой, подается в супе. Вам нужно будет смешать жидкость для засолки из пяти или шести зеленых бобов, половины перца чили, рисового уксуса, пальмового сахара и чайной ложки соли. Затем приготовьте филе трески на пару в течение восьми минут, прежде чем обжаривать начинку для супа. Все блюдо должно занять около 40 минут.

Прочитать полный рецепт трески на пару.

Китайские пельмени на пару

Если где-то и освоили пар, так это в Китае. Вареными пельменями там наслаждались еще до образования большинства современных стран, и этот традиционный рецепт отдает дань уважения их художественной форме.

По этому рецепту с курицей и водяными каштанами получается 40 пельменей, и их очень легко приготовить. Единственная хитрость заключается в том, чтобы ваши руки были влажными, когда вы формируете смесь, придавая форму кошелька, если вы используете обертки для вонтонов, и используйте стандартную щепотку, если используете обертки гёдза.

Прочтите полный рецепт китайских пельменей на пару, чтобы узнать, как это сделать.

Филе форели на пару с листьями кафрского лайма

Если вы любите рыбу на пару, но не хотите супа, попробуйте эту форель. Это честное блюдо позволяет знаменитому вкусу форели говорить обо всем, сочетая его только с минимальной пикантной пастой. Презентация также элегантна и проста: просто намажьте пасту, положите форель на листья каффир-лайма, приготовленные на пару, и украсьте базиликом.

Прочитайте полный рецепт Филе форели на пару с листьями кафрского лайма.

 

Яблочный кленовый пирог на пару  

Зачем тебе парить торт? На то есть множество причин, основные из которых заключаются в том, что он лечит синдром сухого пирога и лишнюю влагу во вкусе. И клейкий кленовый пирог NEFF, приготовленный на пару, станет тому пудингом, который докажет это.

Сделанный из порошка заварного крема, смешанного со смесью масла, сахара и ванили, не говоря уже о пахте, этот торт не обезвоживается, пока вы его не съедите.Еще веселее, вы можете приготовить его вверх дном.

Прочитайте полный рецепт кленового пирога с яблоками на пару.

Чизкейки, приготовленные на пару

Кленовый пирог гарантированно испачкается, поэтому мы понимаем, что это не ваш первый выбор, когда вы собираетесь в гости. Однако эти отдельные чизкейки, приготовленные на пару, являются отличным коктейльным десертом.

Миксер сделает всю работу. Положите сливочный сыр и сахар, оставьте до получения однородной массы, а затем добавьте василек и яйца перед добавлением лимонного сока, ванили и сметаны.Разложите смесь в 10 банок для консервирования объемом около 125 мл, накройте крышками (но не запечатывайте) и готовьте на пару при температуре 90 °C в течение 16–18 минут. Затем получается крошка из печенья и растопленного сливочного масла.

№

Если вам нужно что-то легкое, вкусное и впечатляющее, чтобы передать преимущества паровой печи, эти торты — то, что вам нужно.

Прочитайте полный рецепт индивидуальных паровых чизкейков.

____________________________________________________________________________

О НЕФФ

NEFF — это немецкая марка кухонной техники, ассортимент продукции которой включает в себя духовки, варочные панели, вытяжки, кофемашины и посудомоечные машины, предназначенные для того, чтобы сделать жизнь на кухне ежедневным удовольствием. Людям, которые любят готовить, NEFF предоставляет инструменты для создания конструктивных связей, выражения своего творчества и создания воспоминаний. Потому что настоящая жизнь происходит на кухне.

 

Как готовить в духовке на пару — наше краткое руководство

Плюс 2 быстрых и вкусных рецепта, которые можно попробовать

Спонсорство

В недавнем проекте редактор KS Лиза попробовала приготовление на пару в духовке. Наша миссия: выяснить, как работает функция пара, какие блюда для нее подходят, а главное: насколько вкус будет соответствовать? Давайте начнем!

Основы: что нужно знать о приготовлении на пару

Когда я оказался перед духовым шкафом Siemens с функцией приготовления на пару, экспериментируя со всевозможными настройками, у меня возник первый вопрос: будет ли этот процесс самоочевидно? Давайте разберемся:

Что такое паровая печь?

Проще говоря, пароварка сочетает в себе выпечку и приготовление на пару только в одном приборе, создавая идеально сбалансированный процесс хрустящей корочки снаружи и сочной внутри. Приготовление на пару — самый щадящий способ приготовления, поэтому вы можете готовить лосося, овощи и даже мясо без потери ценных питательных веществ. Кроме того, вам не нужно идти на компромиссы, когда дело доходит до вкуса.

Что особенного в паровой печи Siemens?

В начале была скороварка, которая приносила тяжелый пар на кухни этого мира, готовя пищу как мясо как можно быстрее. Недостаток: неточное время приготовления и другие помехи могут негативно сказаться на результате с точки зрения вкуса.

С современными паровыми печами это не проблема. Используя встроенный сенсорный дисплей, вы можете выбрать точную температуру, которая вам нужна, функция быстрого нагрева не подведет вас, когда вам нужно спешить, а встроенный резервуар для воды постоянно добавляет пар, гарантируя, что ваша пища останется влажной и питательной. .

3 способа приготовления на пару

→ Перейти к рецепту

Мое полевое испытание: острые клецки с лососем и шпинатом

Начнем с нескольких общих моментов: я немного разборчив, когда дело касается вкуса и консистенции. Рецепты, которые я разработал, сделаны из ингредиентов, которые я использую регулярно: быстрые и простые блюда, такие как лосось с фасолью, приготовленные, например, всего в одной кастрюле, а также пельмени, которые всегда кажутся немного особенными и очень универсальными.

Острый лосось с белой фасолью

Это блюдо имеет верный успех: всего несколько ингредиентов, все приготовлено в одной кастрюле, приправлено острой пастой и готово! Ну, почти. Вот еще немного об ингредиентах:

Я выбрал белую фасоль, которая имеет приятную кремовую текстуру и отлично контрастирует с лососем.Лосось покрыт пастой из хариссы, которая очень хорошо сочетается с ароматами белого вина во время приготовления на пару и создает восхитительный соус, который включает в себя все удивительные ароматы. Прежде чем я расскажу вам немного больше о своем опыте использования паровой печи, давайте подробнее рассмотрим ее функции:

Где находится резервуар для воды и как его заполнить?
Он незаметно спрятан над сенсорным дисплеем, и его легко достать и заполнить.

К каким видам отопления можно добавить пар?
Для духовых шкафов с функцией пара: пар можно добавлять при верхнем и нижнем нагреве, 4D-горячем воздухе, гриле с циркуляцией воздуха и при поддержании тепла.

Какие-нибудь особенности, на которые следует обратить внимание?
С функцией подогрева вы можете снова разогреть уже приготовленную пищу, не рискуя пересушить блюдо. Также имеется функция автоматического «подъема теста», которая помогает получить идеально влажное и воздушное тесто без необходимости искать правильную температуру и время.

Плюс: Не забудьте функцию быстрого нагрева! Это как маленькая рука помощи, когда у вас мало времени.

Так как же я приготовил лосося в паровой печи? При использовании дополнительного пара филе лосося или любой другой рыбы бережно проваривается, не пересыхает, сохраняет блестящую поверхность и остается нежным и сочным внутри.Всего через несколько минут вы приготовили себе сытный ужин. И, это тоже выглядит красиво!

Пикантный лосось с хариссой и белой фасолью

→ Перейти к рецепту

Клецки из шпината и сыра с томатно-финиковым соусом

Давайте перейдем к моей изюминке: клецки из шпината и сыра, подаваемые со сладким томатно-финиковым соусом! Они очень нежные, но в то же время сохраняют хороший отскок.

Обычно я готовлю пельмени в подсоленной воде, заворачивая их в пищевую пленку и алюминиевую фольгу, чтобы они не разваливались.В наш тестовый день духовка с функцией пара была моим выбором, и мне было очень любопытно, какими получатся мои любимые пельмени.

Сначала я использовала функцию быстрого нагрева, чтобы предварительно разогреть духовку, пока готовила шпинат в противне для варки на пару, а затем перенесла его в духовку с добавлением пара.

Честно говоря, вначале я был немного скептичен, ожидая, что шпинат будет очень, очень влажным. Но: Меня учили другому! Шпинат сохранил свою яркость и текстуру и не был водянистым, на самом деле совсем не был.

Я сразу смогла нарезать шпинат и смешать его со смесью для пельменей. Лоток для варки испещрен отверстиями, позволяющими пару проникать во все места пельменей. Идеальные условия для приготовления идеальных пельменей!

Результат: Пельмени, приготовленные на пару, не развалились и не стали липкими. Вместо этого они были действительно влажными и ароматными. Меня убедили и его вкус, и консистенция.

Пельмени со шпинатом и сыром в томатно-финиковом соусе

→ Перейти к рецепту

Мой вывод

Сначала я был немного скептичен.Я предпочитаю использовать свои руки, а не миксер, и всегда предпочитаю скалку любому приспособлению для пасты. Мне нравится простой подход на кухне. Итак, почему я должен купить духовку с функцией пара?

Но затем появился бодрящий шпинат, который сохранил свою остроту, и сочный, идеально приготовленный лосось, не говоря уже о самых удивительных клецках, одновременно упругих и пушистых. Особенно для последнего обязательно стоит иметь возможность добавления пара.

Что мне очень понравилось, так это то, что мне не нужно было много оборудования, а сам процесс был очень простым.Итак, если вам посчастливилось иметь дома духовку с функцией пара или вы подумываете о ее покупке: я настоятельно рекомендую для начала эти два рецепта!

Опубликовано 24 ноября 2019 г.

Как использовать бамбуковую пароварку для приготовления здоровой пищи — приятного аппетита

В прошлом году я купил дешевую бамбуковую пароварку в магазине товаров для ресторанов на Бауэри. Мне нужна была одна для вечеринки с клецками, которую я устраивал, и я полностью ожидал, что это будет одноразовая покупка, которую я использую ровно один раз, а затем забуду, как дюжину китайских ложек для супа, которые я также купил за 5 долларов.И хотя после той вечеринки я больше никогда не делала клецки для супа (они были настоящими… труда любви) и определенно потеряла как минимум шесть суповых ложек, бамбуковая пароварка с тех пор стала одним из моих наиболее часто используемых кухонных инструментов. . Ее легко чистить, она позволяет быстро приготовить здоровую пищу и может использоваться для приготовления самых разных ингредиентов. Кроме того, мои блюда всегда подаются на стол на 15 минут быстрее. Вот как я его использую.

Фото: Итан Палмер

Этан Палмер

Установка

Бамбуковые отпариватели бывают разных размеров и уровней.Дома у меня есть 10-дюймовый двухъярусный стол, в который удобно помещается достаточно еды, чтобы приготовить белково-овощной ужин на двоих. На нашей тестовой кухне есть пара, которые ближе к 30-дюймовым в поперечнике, но для средней кухни 10-дюймовый. Версия «до 12» должна работать хорошо, не говоря уже о том, что ее легче хранить. Преимущество многоуровневой корзины заключается в том, что вы можете одновременно готовить продуктов с разным временем приготовления (подробнее об этом чуть позже). Для начала я наполняю большую неглубокую сковороду водой на дюйм или около того и довожу до кипения.Как только вода будет готова, все, что мне нужно сделать, это поставить пароварку прямо в кастрюлю, бросить туда еду, закрыть крышку корзины и дать пару пройти через решетку. Наш помощник редактора отдела кулинарии и настоящий профессиональный повар Рик Мартинес мягко предположил, что этот метод может быть причиной того, что я медленно и неосознанно подгораю на дне корзины для пароварки, и предложил вместо этого использовать вок, сковороду или другую посуду с наклонными стенками, которая позвольте пароходу безопасно сидеть в подвешенном состоянии над водой и не касаться дна (ти-хи).

No related posts.