Имбирное печенье классический рецепт с фото пошагово: Имбирное печенье — классический рецепт с фото пошагово

Содержание

Имбирное печенье — классический рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Выпечка

20 сентября 2018 г.

Имбирное печенье — это печенье из песочного теста с имбирём и мёдом. По вкусу и составу похоже на имбирные пряники. Главное отличие — печенье получается тоньше и хрустящее. Классическое имбирное печенье готовят с молотым имбирём, однако есть вариации и со свежим. Как и имбирные пряники, печенье с помощью специальных формочек вырезается в виде различных фигур.

По желанию украшают глазурью, которую можно купить или приготовить в домашних условиях по нашему рецепту Глазурь для пряников. Разрисованное печенье используют в качестве новогодних и рождественских подарков. Также из печенья делают ёлочные игрушки: до выпекания проделывают в изделии дырку для ленточки.

Слово повару

Слово повару

«Имбирное печенье — это аромат имбиря и корицы, зимних вечеров и праздников. Испечь имбирное печенье несложно, легче, чем пряники. Чтобы печенье стало особенным, распишите его глазурью. Можно это делать с детьми — они будут в восторге»

кондитер, специалист по имбирным пряникам
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 300 г
  • Масло сливочноеМасло сливочное 100 г
  • Сахар 100 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Мёд 50 г
  • Сода пищевая 4 г
  • Имбирь молотыйИмбирь молотый 2 г
  • Корица молотаяКорица молотая 1 г
  • Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

    Кроме корицы и имбиря можно добавить гвоздику, кардамон, анис, мускатный орех, цедру цитрусовых.

  • Смешайте венчиком муку, соду и специи до однородности.

    Просейте смесь через сито.

  • Сливочное масло с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик в однородную кремовую массу.

    Добавьте яйца и снова взбейте до однородной гладкой консистенции.

  • Влейте мёд, перемешайте венчиком.

    Всыпьте мучную смесь в два этапа, активно перемешивая массу венчиком. Вымешайте тесто лопаткой. Получится густое влажное тесто, собирающееся в комок.

  • Стол или разделочную доску припылите мукой. Вымесите тесто руками. Оно должно перестать липнуть, но при этом остаться мягким. При необходимости добавьте еще муки.

    Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на ночь. Если нет такой возможности, положите тесто хотя бы на 2-3 часа в морозилку.

  • Перед раскатыванием теста включите духовку разогреваться до 180 °С.

    Тесто разделите на 3-4 части, чтобы было удобно его раскатывать. Работая с одной частью теста, остальные уберите в холодильник.

    Обомните тесто руками, раскатайте на пергаменте в пласт толщиной в 3 мм.

  • Вырежьте печенье желаемой формы. Можно вырезать фигурки самостоятельно с помощью ножа, но таким образом не получатся сложные фигуры с мелкими деталями.

    Обрезки теста соедините и снова раскатайте, вырежьте печенье.

    Из данного количества теста получилось 45 имбирных печений. Количество зависит от размера и формы печений.

  • Противень застелите тефлоновым ковриком или бумагой для выпечки. Печенье на достаточном расстоянии друг от друга выложите на противень, поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте печенье 5-7 минут до лёгкого золотистого оттенка, оно остынет и затвердеет.

  • Имбирное печенье остудите и подавайте к чаю. Хранить его нужно в плотно закрытой коробке до 1 месяца.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

Классическое имбирное печенье рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Европейская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для классического имбирного печенья на 10 порций :

Рецепт приготовления классического имбирного печенья по шагам

Классическое имбирное печенье в Европе считается символом Рождества. Ни одно застолье в праздничные дни не обходится без этого лакомства. По традиции имбирное печенье и пряники мамы пекут вместе со своими детками и так же вместе украшают свое творение. Имбирным печеньем даже украшают елки. Спутать имбирное печенье с каким либо другим невозможно, так как главное его отличие в пряности. Присущая ему румяность и пряный запах создают по-настоящему волшебную атмосферу, рождественское настроение и сказку, в которую верят даже взрослые. Новогодние праздники не за горами и как нельзя кстати придется рецепт имбирного печенья. Сегодня хочу предложить Вашему вниманию классический рецепт имбирного печенья. Начнем с подготовки всех ингредиентов. Для начала просейте муку и отмерьте нужное количество сливочного масла. Важно, масло должно быть хорошо охлажденным. Переложите оба ингредиента в чашу для взбивания.

Туда же добавьте следующие пряности: имбирь, корицу, разрыхлитель. Можно еще добавить мускатный орех, гвоздику, цедру лимона и кардамон.

Следом ввести сахар и мед. Если мед у вас густой, то его следует слегка растопить.

В самом конце ввести одно яйцо среднего размера.

При помощи ручного или стационарного блендера перемешать все ингредиенты между собой. У вас должна получиться вот такая крошка.

Соберите ее в шар, как можно быстро. Важно чтобы тесто как можно меньше соприкасалось с ручным теплом. Тесто раскатать между двумя листами пергамента в пласт толщиной 3-4 мм и убрать в холодильник на 30-40 минут.

Теперь ваша задача вырезать аккуратно печенье. Оно может быть любой формы.

Некоторые формы моего печенья имеют тонкие границы, переложить такое печенье на противень достаточно сложно. Я делаю это следующим образом. Вырезаю печенье, а затем убираю тесто между фигурками и переношу пергамент с печеньем на противень.

Выпекать печенье в заранее разогретой духовке 10 минут при температуре 180 гр. Достать печенье и дать ем остыть на решетке.

По желанию имбирное печенье можно украсить готовой глазурью. Я украсила его какао и сахарной пудрой.

Имбирное печенье готово. Хранить его лучше всего в герметичном контейнере. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Масло сливочное

0

45

0

411

Мука пшеничная высшего сорта

19

2

122

585

Куриное яйцо

7

6

0

86

Мед натуральный

0

0

37

137

Разрыхлитель теста

0

0

0

2

Имбирь сухой молотый

0

0

1

7

Какао-порошок

1

1

1

14

Сахарная пудра

0

0

15

56

всего в блюде:

27

54

217

1463

всего в 1 порции:

3

5

22

146

всего в 100 граммах:

7

14

55

369

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 12.12.2016

просмотров: 5456

Похожие рецепты

Имбирное печенье — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления имбирного печенья нам понадобится мука, яйцо, сливочное масло, сахар, разрыхлитель теста, молотые корица и имбирь

2 Смешать в миске сахар и специи. Вы можете использовать и свежий имбирь, тогда достаточно будет 1 чайной ложки. Белый сахар можно заменить на коричневый, но также в меньшем количестве, так как коричневый сахар намного слаще

3 Добавить в миску мягкое сливочное масло и мед. Если мед густой, его нужно предварительно растопить

4 Растереть масло с сахаром, специями и медом. Добавить одно яйцо

5 Хорошо размешать все ингредиенты венчиком. Или взбить массу в блендере

6 Добавить просеянную муку с разрыхлителем

7 Замесить довольно крутое, плотное тесто. Убрать ненадолго тесто в холодильник. На 30-40 минут

8 Достать тесто из холодильника, тонко раскатать, до 5 мм. Вырезать формочками различные фигурки

9 Выпекать печенье при 180 градусах 7-10 минут. Ориентируйтес на вашу духовку — печенье готовится очень быстро. Приятного чаепития!

Рецепт «Имбирное печенье» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Имбирное печенье рецепт с фото пошагово

Существует такая история: давным-давно на маленькой кухне в монастыре человек замешивал тесто. Но комнатка была настолько маленькой, что он случайно опрокинул в тесто целую баночку молотого имбиря. Человек расстроился и долго смотрел в окно на луну и звёзды, размышляя, что же сделать из «испорченного теста». В итоге были сделаны звёзды, ангелы, месяц — ароматнейшие и хрустящие печенья! Зачастую в результате простых случайностей возникает настоящее волшебство! И сегодня накануне Рождества все люди пекут терпкое имбирное печенье.

Тесто по этому рецепту хорошо тем, что сгодится как для тонкого хрустящего печенья, так и для пухлых  пряников. Готовый результат будет зависеть от толщины раскатки теста. Но на вкус это имбирное печенье получается одинаково волшебным, независимо от своей толщины.

Ингредиенты для теста:

  • Ароматный мёд (рекомендую взять гречишный) — 3 ст. л. с горкой
  • Сахарный песок (лучше коричневый, но можно и белый) — 150 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Яйца (я использую средние, категории С1) -2 шт.
  • Сахар с натуральной ванилью — 1 ч. л. с горкой (я использую фирмы Dr Oetker), можно заменить на экстракт ванили (1 ч. л.)
  • Мука — 2,5 стакана (мне потребовалось около 400 г)
  • Сода — 0,5 ч. л. (используйте только негашеную)
  • Корица — 1 ч. л.
  • Молотый имбирь — 0,5 ч. л. (можно заменить на 1/3 ч.л. свежего имбиря, измельчённого в блендере)
  • Кориандр — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для глазури:

  • Белок яйца — 1 шт.
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сок лимона — 0,5 ч. л.

Вы можете использовать любые другие специи на свой вкус. Если у вас есть ступа с пестиком, лучше измельчите кардамон, гвоздику, корицу самостоятельно — так они будут вдвойне ароматнее, чем молотые из магазина.

Как приготовить имбирное печенье (пошаговый рецепт с фото)

В небольшую кастрюльку или сотейник наливаем воду (толщиной в два  пальца) и ставим закипать на огонь. Здесь будет организована паровая баня для пряничного теста. Пока вода закипает, приступим к великому таинству — смешиванию ингредиентов.

В металлическую миску разбиваем яйца (2 шт.), добавляем сахарный песок (150 г). Я делала пряничное тесто по этому рецепту и с коричневым, и с белым сахаром. С коричневым получается вкуснее, появляется карамельный цвет и привкус.

Добавляем в миску сахар с натуральной ванилью (1 ч. л.)

Сюда же отправляем пищевую соду (0,5 ч. л.)

В тесто отправляем специи (у меня корица -1 ч.л., молотый имбирь -0,5 ч.л., кориандр -0,5 ч. л.)

Мёд (3 ст.л.) выливаем к остальным ингредиентам для теста. Размешиваем с помощью венчика.

Ставим миску на паровую баню (нужно проследить, чтобы дно миски не касалось кипящей воды). Как только вода в сотейнике закипит, убавьте огонь на средний и начинайте помешивать содержимое миски.

Смесь держим на паровой бане не меньше 10 минут, она немного увеличится в объеме и покроется мягкой пеной. Все крупинки сахара должны раствориться, а специи — полностью раскрыться и отдать свой аромат тесту. Добавляем кусочек масла (80 г) и размешиваем.

Тем временем просеиваем 2,5 стакана муки. Снимаем миску с огня и добавляем один стакан.

Перемешиваем и оставляем смесь остывать.

Когда тесто станет чуть тёплым, продолжаем добавлять муку частями, постоянно перемешивая и контролируя густоту теста. Оно должно получиться липковатым, нежным.

Оставляем тесто на полчаса при комнатной температуре (можно накрыть пищевой плёнкой, чтобы не заветрилось).

Формируем имбирное печенье

Ставим духовой шкаф разогреваться на 180 °С, а сами приступаем к раскатке теста и вырезке печенья. Я советую раскатывать на силиконовом коврике или на пергаменте, в потом на нём же и выпекать (так мы исключаем деформирование печенья при переносе).

После вылеживания тесто становится еще более эластичным и почти не липнет к рукам. Посмотрите на него в разрезе!

С помощью скалки раскатываем корж толщиной 0,4-0,5 см. Если вы хотите тонкое и хрустящее печенье, нужно раскатать пласт не толще 0,2-0,3 мм. Выдавливаем с помощью формочек фигурки из теста.

Кстати, на этих двух фото (выше и ниже) видно разницу теста на обычном и на коричневом сахаре. На нижнем фото цвет теста насыщеннее и, на мой взгляд, красивее.

Оставляем на пергаменте фигурки, а обрезки скатываем в шар и снова превращаем в корж. Старайтесь не выкладывать печенье на противне слишком близко друг к другу, чтобы они не слиплись. Из-за соды в составе теста печенье значительно увеличивается в объёме.

Выпекаем печенье в течение 5-7 минут до слегка румяного цвета  при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остужаем на решётке (это позволит ему равномерно остыть, не отмокрев снизу).

Глазурь для медового печенья

Аккуратно отделяем белок от желтка.

Просеиваем в миску с белком сахарную пудру (в общем количестве понадобится примерно 200 г, но сразу все добавлять не стоит). Подсыпаем примерно по 5 ст. л.  Сахарная пудра должна быть обязательно просеяна (так мы исключаем комочки и получаем однородную глазурь).

Размешиваем с помощью миксера на самой маленькой скорости (или растираем с помощью ложки).

Добавляем в глазурь 1 ч. л. сока лимона, снова размешиваем.

Получается густая, блестящая глазурь, которая очень быстро сохнет (миска с глазурью должна быть постоянно накрыта пищевой плёнкой).

Перекладываем глазурь в кондитерский мешок, отрезаем кончик и украшаем остывшее имбирное печенье.

Если глазурь вам покажется густой для работы, можно добавить в нее несколько капель обычной тёплой воды и размешать до однородности. Как правило, густота глазури для прорисовки мелких деталей и для заливки — отличается. Для заливки нужна более жидкая глазурь, которую легко можно сделать с помощью добавления воды. Самое главное — действовать осторожно, добавляя воду по капелькам.

Если так случилось, что глазурь вы слишком разжижили, добавьте немного сахарной пудры.

Вместо кондитерского мешка можно использовать обычный корнетик из бумаги для выпечки.

Проявите своё творчество в росписи пряников! Доверьте это дело детям, им очень понравится! Имбирное печенье  подойдёт для украшения ёлки, его можно съесть с молоком или какао, отлично будет выглядеть в качестве подарка родным и близким.

Хранить печенье нужно в закрытом контейнере, чтобы оно не стало твёрдым.

Без пряничных человечков невозможно представить себе новогодние праздники! На время длинных зимних каникул наша квартира превращается в пряничную фабрику. Можно заглянуть в наш холодильник в любое время суток, там будет лежать ароматное пряничное тесто. И самое интересное — таким ароматным и вкусным имбирное печенье кажется только зимой, и только на Новый Год! Имбирное печенье, так же как и линцерское, милая традиция, которая передаётся из года в год, от одного поколения к другому.

Приятного аппетита!
Любителям печенья предлагаю посмотреть рецепт овсяного печенья на нашем видеоканале You Tube:

Жду ваших отзывов в рецепту, комментариев и фотографий печенья. Мне очень интересно посмотреть на ваши шедевры, делитесь новогодним настроением!

Если вы будете выкладывать фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

7 рецептов классического вкусного имбирного печенья


Родиной имбиря считается Китай. В восточных странах он появился более 2 000 лет назад. Изначально его использовали только в медицине, а на сегодняшний день имбирь является ингредиентом множества блюд.

Свежий имбирь чаще всего используют для приготовления различных салатов. В Китае любят его в маринованном виде. А вот для выпечки используются сухие специи.

Следует отметить, что данное растение обладает полезными свойствами: улучшает работу иммунной системы, согревает, активизирует кровообращение, помогает избавиться от лишних килограммов.

Английские монахи  начали использовать эти специи для приготовления печенья, в качестве украшения новогодней елки. Его выпекают в виде различных фигурок, поэтому нужно подготовить формочки или из теста вырезать ножом геометрические фигуры.

Пошаговые простые рецепты с фото приготовления имбирного печенья в домашних условиях

Чтобы испечь вкусное печенье с имбирем, достаточно следовать определенному рецепту. Весь процесс занимает не более десяти минут. Существует несколько рецептов выпечки. В данной статье мы рассмотрим наиболее простые и распространенные варианты.

1. Рецепт имбирного печенья

В первую очередь рассмотрим самый простой способ выпечки. Такое печенье может приготовить даже неопытная хозяйка. При желании вы можете изменить состав специй или добавить другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты:
  • 2,0-2,5 стакана пшеничной муки.
  • 1 ч.л корицы.
  • ¼ ч.л пищевой соли.
  • 1 ч.л молотого имбиря.
  • 2 ч.л разрыхлителя.
  • 170 г сливочного масла.
  • 1 куриное яйцо.
  • 1 стакан коричневого сахарного песка.
  • 0,5 стакана сахарной пудры.
  • 0,25 стакана черной патоки.
Процесс приготовления

1. В миску просеять муку, добавить к ней пищевую соль, разрыхлитель, имбирь, корицу, а также сахарную пудру.

2. В другую тарелку добавить растопленное масло, куриное яйцо и коричневый сахар. Все ингредиенты необходимо перемешать до однородной массы.

3. В подготовленную смесь добавить патоку и все тщательно перемешать.

4. Массу нужно хорошо помешать в течение нескольких минут, чтобы она приобрела кремовую консистенцию.

5. На следующем этапе к приготовленной массе нужно постепенно добавлять муку. Перемешивайте при помощи миксера на минимальной скорости. Муку высыпайте маленькими порциями, чтобы избежать образования комочков.

6. Готовое тесто нужно разделить на несколько частей при помощи мерной ложки.

7. Следующим шагом нужно скатать из теста небольшие шарики и обвалять их в небольшом количестве белого сахара.

8. Сформированные шарики разложить на противне. Между ними должно быть достаточное расстояние, так как во время приготовления они увеличатся в объеме.

9. Прежде чем приступить к выпечке, шарики нужно немного придавить, чтобы они приобрели форму лепешки.

10. Противень отправить в духовку, которую предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать в течение 10-15 минут, не более.

Перед подачей, готовое печенье рекомендуется остудить.

2. Имбирное печенье с медом

В данном рецепте используется свежий имбирь, благодаря этому печенье получается пряным и ароматным. Можно добавить и сухой имбирь, но тогда вкус будет совершенно другим.

Ингредиенты:
  • 100 г имбиря.
  • 300 г муки.
  • 150 г сахара.
  • 200 г сливочного масла.
  • 2 куриных яйца.
  • 0,5 ч.л разрыхлителя.
  • 2,5 ст.л натурального меда.
Способ приготовления

1. Корень имбиря нужно хорошо помыть, очистить от кожуры, после чего измельчить на терке.

2. Перед приготовлением, необходимо извлечь масло из холодильника, чтобы оно размягчилось. Когда оно станет мягким, то нужно смешать его с сахарным песком, имбирем, медом и яйцом. Все ингредиенты необходимо тщательно помешать до образования однородной массы.

3. Затем в смесь добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Тесто замешивайте в течение нескольких минут.

4. Готовое тесто нужно скатать, обернуть пищевой пленкой и отправить на один час в холодильник.

5. Охлажденное тесто необходимо раскатать в лепешку толщиной около 1,5 см. При помощи формочек выдавите несколько заготовок. Если у вас нет форм, то можете нарезать тесто в произвольной форме.

6. На противень выложить пергаментную бумагу и смазать ее сливочным маслом. Затем выложить заготовки печенья и отправить в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекать в течение 10 минут.

3. Рецепт классического имбирного печенья

Печенье с имбирем, приготовленное классическим способом никого не оставит равнодушным. Выпечка получается очень ароматной и тает во рту. Его подают к кофе, чаю или молоку.

Ингредиенты:
  • 3 ч.л тертого имбиря.
  • 1 куриное яйцо.
  • 100 г сливочного масла.
  • 2 стакана муки.
  • 0,5 стакана сахарного песка.
  • 5 шт гвоздики.
  • 1 ч.л корицы.
  • 2 ч.л разрыхлителя.
Поэтапное приготовление

1. В ступке измельчить корицу с гвоздикой, отправить в тарелку, добавить к ним пшеничную муку и имбирь. Все хорошо помешайте.

2. В отдельной тарелке взбить яйцо с сахарным песком, а также добавить размягченное сливочное масло. Смесь нужно взбить веничком, чтобы она стала воздушной.

3. Затем в эту массу необходимо всыпать мучную смесь. Замесите крутое тесто.

4. Теперь тесто раскатайте в пласт небольшой толщины. Воспользуйтесь формочками или вырежьте печенье. При желании сверху можете посыпать небольшим количеством сахара или орехами. На противень выложить пергаментную бумагу и разложить печенья.

5. Отправить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Когда выпечка остынет, то ее можно подавать к столу.

4. Глазурь для имбирного печенья

Вкус печенья зависит не только от способа приготовления и ингредиентов, но и от глазури. Она должна иметь густую консистенцию, белоснежный цвет. Для приготовления требуется определенный опыт и достаточно времени. Вам нужно выполнить следующие шаги:

  1. Подготовить 2 куриных яйца, отделить белки и взбить их при помощи миксера на большой скорости. В результате должна получиться пенообразная масса.
  2. На следующем этапе, к взбитым белкам добавить сахарную пудру (300 г), и также, перемешать миксером.
  3. Если вы хотите сделать узоры на печенье при помощи глазури, то масса должна получиться достаточно густой.

При желании вы можете добавить порошок какао и лимонный сок.

5. Имбирное печенье с глазурью

Выпечка с глазурью является отличным вариантом для украшения праздничного стола. Если у вас нет опыта приготовления такого печенья, то просто следуйте этапам приготовления и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты:
  • 1 небольшой корень имбиря (40-50 г).
  • 700 г муки.
  • 4 ст.л натурального меда.
  • 2 куриных яйца.
  • 300 г сливочного масла.
  • 250 г сахара.
  • 4 ст.л порошка какао.
  • 200 г сахарной пудры.
  • 1 шт апельсина.
  • 1 шт лимона.
  • 2 ч.л разрыхлителя.
  • 1 белок.
Пошаговое приготовление

1. Сливочное масло растопить на небольшом огне, после чего отложить, пока оно не остынет до комнатной температуры.

2. В блендер добавить масло, натуральный мед, сахарный песок и два яйца. Взбивайте на высокой скорости в течение нескольких минут.

3. На следующем этапе просеять муку, добавить в него разрыхлитель, перемешать и половину смеси добавить в подготовленную массу. Добавляйте небольшими порциями, чтобы избежать образования комочков.

4. В миску с ингредиентами добавить порошок какао, тертый имбирь, а также цедру апельсина и лимона. После этого высыпать остатки муки и все хорошо перемешать.

5. Полученное тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 2-3 часа.

6. Охлажденное тесто раскатать на 5-миллиметровый лист, сделать печенье любой формы, выложить на противень и отправить в духовой шкаф, который предварительно необходимо нагреть до 190 градусов. Выпекать не больше десяти минут.

7. Чтобы украсить печенье и придать ему оригинальный вкус, нужно подготовить глазурь. Для этого в отдельной миске смешайте лимонный сок, сахарную пудру и яичный белок. Можете воспользоваться миксером, вилкой или кухонным веничком. Добавьте смесь в кондитерский мешочек и украсьте выпечку по своему вкусу.

6. Рецепт имбирного печенья с пошаговым фото

Давайте рассмотрим еще один способ приготовления вкуснейшего печенья. Данный рецепт немного отличается по составу ингредиентов. Вы можете поэкспериментировать и воспользоваться другими специями.

Ингредиенты:
  • 3 ч.л молотого имбиря.
  • 2,0-2,5 стакана белой муки.
  • 2 ч.л соды.
  • 0,5 ч.л душистого перца.
  • 1 ч.л корицы.
  • 0,5 ч.л соли.
  • 0,25 ч.л молотого перца.
  • 0,5 стакана сахарного песка.
  • 220 г несоленого масла.
  • 0,5 чашки коричневого сахара.
  • 1/3 стакана патоки.
  • 1 куриное яйцо.
Процесс приготовления

1. В глубокую миску добавить специи, соду, пищевую соль и муку. Все ингредиенты перемешать.

2. Сахар со сливочным маслом взбивать при помощи миксера около трех минут. После этого добавить патоку с яйцом и на средней скорости взбивать еще две минуты.

3. В полученную смесь высыпать сухие ингредиенты и равномерно перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто обернуть пищевой или полиэтиленовой пленкой, отправить на два часа в холодильник.

4. Включить духовой шкаф и нагреть его до 180 градусов. Тем временем на противне необходимо расстелить пергаментную бумагу, хорошо смазать ее сливочным маслом. Из охлажденного теста сформировать небольшие шарики и выложить их на расстоянии 5 см, так как во время выпекания они увеличатся в объеме. Если вы предпочитаете мягкое печенье, то выпекайте его в течение 10 минут, а чтобы получить более твердую выпечку, следует подождать 15 минут.

Печенье можно хранить в холодильнике в течение месяца или при комнатной температуре не больше одной недели.

7. Видео – Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

В заключение посмотрите видео с Юлией Высоцкой. Она предлагает простой способ приготовления имбирного печенья из простых и доступных продуктов.

Если у вас есть собственный вариант приготовления выпечки с имбирем, то можете поделиться им в комментариях ниже.

Приятного аппетита!

Имбирное печенье: рецепт классического приготовления

В эти предновогодние дни на моей кухне кипят страсти работа идет полным ходом: уже второй год подряд я готовлю для своих родных и близких сладкие подарочки. В комплект будет входить несколько ломтиков рождественского кекса – он уже вызревает в прохладном месте, и по паре-тройке печенюшек разного сорта. В прошлом году это было сырное печенье с миндалем, корзиночки-звезды, песочное с фисташками и творожные штолленки. В этом году я решила порадовать семью, коллег и Никитиных педагогов сырным печеньем с кунжутом, небесными штолленовыми конфетами, шоколадным печеньем с трещинками и классическим имбирным печеньем – его рецепт чуть ниже.

Почему я решила делать именно такие презенты? Мне просто стало скучно дарить из года в год одно и тоже: традиционные носки, косметику, чай, кофе и покупные сладости. И захотелось добавить в подарки немного волшебства и душевного тепла, ведь этот праздник даже для взрослых продолжает оставаться особенным. Тех, кто решится взять с меня пример, я приглашаю закатать рукава, одеть передник и заняться приготовлением выпечки с имбирем.

Имбирное печенье: рецепт с фото пошагово

Информация о рецепте

  • Кухня:Домашняя
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:6-7
  • 1 ч

Ингредиенты:

  • 90 г светлого тростникового сахара
  • 90 г сливочного масла
  • 225 г муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка молотого имбиря
  • 0,5 ч. ложки корицы
  • 0,25 ч. ложки душистого перца
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • цветные леденцы (у меня были барбариски и грушевые)

Приготовление:

Положите в миску мягкое сливочное масло – перед приготовлением оно должно около получаса полежать при комнатной температуре. Всыпьте сахар и взбейте миксером в течение 5-6 минут.

Добавьте яйцо и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты.

Просейте в миску с яично-масляной смесью муку с разрыхлителем, всыпьте пряности – имбирь, корицу и душистый перец.

Совет

Для приготовления рождественской выпечки можно использовать разные пряности. Кроме вышеперечисленных, в тесто добавляют мускатный орех, кардамон и гвоздику. Ароматизировать такое печенье можно и смесью пряностей для глинтвейна – просто измельчите их в ступке, с помощью мельнички или кофемолки. Чтобы придать выпечке более темный цвет, в тесто иногда кладут какао.

Замесите тесто – на начальном этапе миксером, а затем столовой ложкой.

Придайте тесту продолговатую форму и заверните в пищевую пленку. Оставьте в холодильнике на полчаса.

Поставьте разогреваться духовку до 180 градусов, противни выстелите пекарской бумагой. Разделите холодное тесто на две части. Раскатайте одну половину в пласт толщиной 3 мм на поверхности, присыпанной мукой. С помощью формочек вырежьте печенье разной формы – у меня были елочки, сердечки, и звездочки двух размеров. Вырубите в фигурках «окошки» – круглые, квадратные, овальные или в виде сердечка. Я решила сделать с леденцами только часть печенья, и использовала для вырубки формочки в виде капельки и кружочка. Не забудьте проделать в изделиях отверстия для ленточек – я отвлеклась, и не сделала это, пришлось возиться с готовым печеньем.

Переложите печенье с имбирем на противень и уберите в холодильник на 15 минут. Затем отправьте в духовку на 8 минут.

По истечении этого времени извлеките противень из духовки и положите в каждое «окошко» леденцы – я использовала по полторы штучки для больших и по одному для маленьких. Готовьте при той же температуре еще 5-6 минут (до расплавления леденцов).

Печенье без «стеклышек» снимите с противня сразу после выпечки, а вот леденцовое оставьте до полного застывания «окошек». Чтобы повесить классическое имбирное печенье на елку, сделайте петельки из ленточек или декоративного шпагата. Выпечкой без отверстий можно положить на хранение в жестяную банку, а декорированной украсить елочку или композицию из хвои.

Советы по украшению

Лучшее украшение для выпечки такого плана – разноцветная белковая глазурь. Для ее приготовления вам понадобится 1 яичный белок, 150 г просеянной сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока и пищевой краситель разных цветов (лучше жидкий).

В абсолютно чистой и насухо вытертой миске немного взбейте миксером на медленной скорости белок. Влейте лимонный сок, перемешайте вилкой. Продолжайте мешать, постепенно подсыпая сахарную пудру. Разделите массу на несколько частей, одну оставьте белой, остальные подкрасьте пищевыми красителями.

Положите глазурь в пакет, отрежьте уголок так, чтобы получилось маленькое отверстие. Украсьте имбирное печенье разными узорами, а затем дайте подсохнуть при комнатной температуре в течение 5-12 часов, в зависимости от толщины слоя.

Имбирное печенье, приготовленное по классическому рецепту, можно украсить и по-другому – добавив те же леденцы прямо в тесто. Для этого порубите 4-5 штучек леденца острым ножом в мелкую крошку. А затем вмешайте эту крошку в тесто. Или рассыпьте ее по разделочной поверхности, прежде чем раскатывать тесто. Перекладывайте печенье на противень таким образом, чтобы сторона с леденцами оказалась сверху.

P.S. В этот раз я не декорировала свою выпечку глазурью – все делалось в очень сжатые сроки. В другой раз постараюсь исправиться и обязательно предоставлю фотоотчет.

А напоследок еще один вариант печенья, не совсем классического, зато с немецкими корнями.

Медовое печенье с имбирем

Ингредиенты:

  • 125 г меда
  • 65 г сахара
  • щепотка соли
  • 65 г маргарина
  • 350 г муки
  • 1,5 ч. ложки имбиря
  • 0,5 ч. ложки корицы
  • щепотка мускатного ореха
  • 1 большое яйцо
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • половинки миндальных орехов

Положите мед в небольшую кастрюльку, всыпьте сахар, соль и маргарин. Разогрейте на слабом огне при постоянном помешивании. Снимите с огня и дайте остыть. Добавьте пряности, яйцо, просеянную с разрыхлителем муку, замесите тесто. Раскатайте в пласт толщиной 0,5 см, вырежьте формочками фигурки и украсьте миндалем. Выпекайте при температуре 180 градусов минут 15-20.

Визуалам тоже найдется, чем заняться – посмотрите видео приготовления имбирного печенья, и быстренько на кухню, замешивать тесто и печь.

Печенье имбирное с глазурью. Имбирное печенье на Новый год: рецепт классический с фото

Имбирное печенье с чаем – превосходное начало дня. Такой кондитерский шедевр готовится быстро и просто. Нужно всего лишь смешать ингредиенты в тесто и запечь готовые фигурки 8-10 минут в духовке. В составе сладкого лакомства имбирь, а он славится своей полезностью во всех блюдах и в сыром виде. Просто гениальная идея совместить сладкую кулинарную выпечку с полезным корнем. Это оценили все сластены, поэтому имбирное печенье так прочно закрепилось в списке любимых рецептов. Ниже будут приведены несколько пошаговых описаний с фото изготовления маленькой радости. Среди них можно найти классическое имбирное печенье, рецепт которого не предусматривает дополнительных ингредиентов, а соответственно и дополнительных затрат.

Данное снадобье популярно тем, что имеет в своем составе имбирь. Он славится многими положительными качествами. Благодаря большому перечню витаминов и микроэлементов, имбирь способен укреплять иммунитет, нормализовать пищеварение, и даже быть болеутоляющим средством. Он не теряет своих плюсов в процессе переработки, и все также полезен даже в сухом порошковом виде. Поэтому всегда нужно иметь на кухне пакетик перемолотого имбиря, состав которого можно в любой момент добавить в чай или в тесто.

Нельзя употреблять блюда с имбирем при повышенной температуре, и запущенных формах гастрита и язвы.

Имбирное печенье с корицей

Желающим попробовать печенье со сладко-жгучим привкусом в состав лучше добавить корицу. Рецепт с фото пошагово имбирного печенья с корицей поможет воплотить мечту. На него пойдет 2 стакана муки (объем стакана — 150 грамм), стакан (такого же размера) сахара, куриное 1 яйцо, 2 крупненьких имбирных корня. Дополнительными компонентами выступят сто грамм масла сливочного, 1 ч. ложка кондитерского разрыхлителя, столько же корицы и штук 5 гвоздичек.

Приготовление:


Рисовая мука в основе имбирного печенья

Рецепт имбирного печенья из рисовой муки рекомендован тем, кто соблюдает диету. На необычное печенье понадобится 100 грамм рисовой муки, в которую войдет 2 ст. ложки перетертого или сухого имбиря. Дополнительными ингредиентами теста выступят яйцо, 50 грамм фундука, 150 грамм (стакан неполный) пудры сахарной, пол ложечки столовой порошка пекарского.

Приготовление:


Глазурованное имбирное печенье

Имбирное печенье с глазурью, рецепт с фото которого подробно поможет создать данную сладость, нравится всем. На него возьмите 50 грамм просеянной муки и 2 ч. ложечки сухого порошкообразного корня. Для создания вкусного теста следует приготовить 2 ч. ложки разрыхлителя, 100 грамм масла сливочного, столько же грамм патоки черной, 3 ч. ложки сока с лимона, 1 яйцо и 2 яичных белка. Придаст сладости печенью 180 грамм коричневого сахара и 350 грамм сахарной пудры.

Приготовление:


Светло-коричневый цвет печенья – это признак готовности.

Имбирное печенье с какао

Понадобится на шоколадное имбирное печенье 1,5 стаканчика муки, что примерно составляет 200 грамм. Для изготовления теста нужно запастись 0,5 стаканами патоки черного цвета, 75-100 граммами масла сливочного, половиной чайной ложки разрыхлителя и по 1 ч. ложки порошкового корня, какао, сахара, перемолотой корицы, и гвоздички. Для насыщения ароматом возьмите по грамму соли, черного перчика и мускатного ореха.

Приготовление:

Имбирные пряники

Тесто на имбирные пряники плотное, что позволяет лепить из него много различных фигурок. На них подготовьте 180 грамм муки, по 1 ч. ложке порошкообразного корня и корицы, по 75 грамм сахарной пудры и сливочного масла, по 2 ст. ложечки меду свежего и патоки, и четверть чайной ложечки соды.

Приготовление:


Желающим получить темный цвет пряников, нужно заменить сахарную пудру сахаром темного цвета.

Имбирное печенье является не только сладким и полезным лакомством, оно может послужить елочным украшением. Новогодние игрушки из печенья делаются так же быстро и легко, как и обычное имбирное печенье. Приятного аппетита и ярких праздников вам!

Видео-рецепт приготовления имбирного теста

Трюфелей или ароматного масла, которые вы сделали сами. В них — ваше внимание и забота. Напеките в этом году имбирного печенья друзьям! У меня есть простой и надежный рецепт.

Печь печенье в канун Рождества — старая европейская традиция. Первыми появились немецкие пряники lebkuchen, они приходятся дальними родственниками нашим мятным и ягодным жамкам. К XVI веку самые разные печенья пекли уже по всей Европе. В Германии, кроме пряников, готовили печенье на сливочном масле spritz cookies, в Швеции лепили сладости с черным перцем и имбирем, а в Норвегии — ажурные вафли с ароматом цитрусовых и кардамона.

В Англии вошли в моду так называемые «сахарные» печенья, sugar cookie, в них кладут очень много сахара. Даже мелкое печенье в форме зверушек (съедобный зоопарк), которое все мы обожали в детстве, тоже восходит к традиции празднования европейского Рождества. Пеките как можно больше, чтобы несколько штук достались вашей елке. Печенье замечательно справляется с ролью игрушек!

В декабре в Европе и Америке печенье повсюду. Его продают в кондитерских и пекарнях, готовят на домашних кухнях. С 1960-х годов в США существует традиция обмениваться печеньем: девушки собираются вместе, веселятся и делятся друг с другом выпечкой. Каждая уходит домой с целой коробкой разных печений, словно она заглянула в кондитерскую или неделю не выходила с кухни. Однажды меня пригласили на такую вечеринку. Было сладко, шумно, пахло теплыми специями и шампанским. Правда, потом я не могла смотреть на печенье целых 11 месяцев.

Самое интересное, что базовых рецептов теста не так уж много. Отличия, скорее, в форме печений, украшении и размерах съедобных бусин. Я готовлю обычное тесто, не слишком сладкое, с минимальным количеством сливочного масла, потому что сладости добавит глазурь. Кладу побольше , особенно имбиря, ведь от рождественского печенья должно чуть щипать в носу. Поверьте, имбирь это делать умеет!

Тесто готовится буквально за десять минут. Нужно соединить все ингредиенты и обернуть в пищевую пленку. Я советую убрать тесто на полчаса в холодильник, чтобы слегка затвердело, — так будет проще раскатывать и вырезать фигурки.

Еще одна хитрость в технике раскатки теста. Вам наверняка захочется подпылить мукой рабочую поверхность, но лучше поступить иначе: отрежьте два листа пекарской бумаги, положите между ними шар теста и раскатайте скалкой. Во-первых, это очень удобно — с пластом легко обращаться, крутить, чтобы раскатать ровно. Во-вторых, так тесто не вберет лишней муки. К тому же, потом не придется отмывать столешницу.

Я училась печь по западным журналам. Красивые фотографии со снеговиками и елочками вдохновляют надеть фартук! На всех иностранных снимках печенье нежного кофейного цвета, но с базовым рецептом такого цвета не получится. Оно будет светлым, как булка серого хлеба. Сколько я испекла имбирных человечков, пока разобралась, что англичане добавляют немного темного сиропа, а американцы густой иссиня-черной патоки! Наши бабушки подкрашивали тесто жженкой, пережигая сахар на сковороде, а мамы — порошком какао.

Самое простое — добавить в тесто немного какао, именно оно придаст оттенок, как у печенья на журнальной картинке. Если хотите, сделайте жженку, но я советую поберечь силы для украшения имбирного печенья. Приготовьте глазурь, покрасьте ее различными пищевыми красителями, наполните кондитерские мешки и вспомните, чему вас учили на уроках изобразительного искусства. Творите! Никаких правил в украшении печений не существует!

Мой вам совет: пеките вместе с детьми. Они будут счастливы, если вы доверите им вырезать и украсить печенья. Вашей кухне тоже понравится — она наполнится ароматами праздника. Не тяните, Новый год уже совсем близко!

Имбирное печенье

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г

сливочное масло комнатной температуры — 70 г

коричневый сахар — 80 г

яйцо — 1 шт

какао — 1 ст. ложка

молотый имбирь — 1 ч. ложка

свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка

молотая корица — 1 ч. ложка

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки

сода — 0,5 ч. ложки

для украшения

сахарная пудра — 250 г

белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка

теплая вода — 2-3 ст. ложки

пищевые красители

бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Пошаговый рецепт с фото и видео

Имбирное печенье с глазурью – вкусное лакомство для всей семьи, которое можно приготовить, как на каждый день, так и к любому празднику. Ароматная выпечка, приготовленная в домашних условиях, понравится всем домашним, без исключения. Рецепт печенья довольно простой в приготовлении, продукты — доступные.

Чтобы печенье получилось более ароматным, будем использовать свежий имбирь. По желанию, к тесту можно добавить корицу, молотую гвоздику, мускатный орех. Классическое имбирное печенье с глазурью – отличный подарок для всех сладкоежек.

Для приготовления имбирного печенья возьмите следующие ингредиенты.

Охлажденное сливочное масло нарежьте небольшими кусочками и поместите в глубокую миску. Насыпьте сахарный песок. И хорошенько перемешайте.

Добавьте жирную сметану, лучше — домашнюю, перемешайте.

Вбейте куриное яйцо. Продолжите перемешивать до однородности.

Корень имбиря очистите от кожуры и измельчите на мелкой терке. К масляной смеси добавьте натертый имбирь и разрыхлитель. Перемешайте.

Небольшими порциями подсыпьте просеянную пшеничную муку. Мешайте ложкой до загустения.

Выложите на подпыленную доску и продолжите замес руками до образования плотного теста, не липнущего к рукам. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 60 минут.

Достаньте тесто из холодильника, разделите на четыре части. Три из них уберите в холодильник. С каждой частью работаем отдельно.

Раскатайте в тонкий пласт высотой 5 мм. Возьмите формочки для печенья и вырежьте желаемые фигурки. Так же проделайте с остальным тестом.

Заготовки выложите на противень с пергаментом и отправьте в горячую духовку на 15-25 минут при температуре 180 градусов.

Готовое печенье остудите до комнатной температуры.

Пока печенье остывает, приготовим глазурь. Холодный белок поместите в чистую глубокую емкость. Добавьте щепотку соли. Взбивайте ручным венчиком до образования пенки. Если используете миксер, взбивайте на небольшой скорости. Небольшими порциями подсыпьте сахарную пудру. Хорошо перемешивайте после каждого добавления. Налейте лимонный сок и продолжите перемешивать, пока не введете всю сахарную пудру. В зависимости от веса белка и желаемой консистенции глазури, сахарной пудры может уйти от 120 до 180 граммов. Если Вам нужна более густая глазурь, подсыпьте больше пудры.

Остывшее печенье смажьте глазурью, используя кухонную кисточку, и дайте немного времени, чтобы глазурь подсохла.

Если захотите что-то нарисовать на печенье, возьмите нужное количество приготовленной глазури, добавьте пару капель красителя и сахарную пудру, чтобы глазурь не растекалась. Цветную глазурь поместите в кондитерский мешок с маленьким отверстием и нарисуйте желаемый узор.

Имбирное печенье с глазурью готово.

Приятного чаепития!

Имбирь пришел в Европу из Китая. Еще Конфуций описывал его как важный продукт для китайской медицины, а в Коране указывается, что имбирь появился в восточных странах еще до нашей эры. Со временем он стал таким популярным, что им сервируют стол наравне с солью и сахаром. Но это случилось только гораздо позднее, а первоначально он считался привилегией богатого сословия, так как стоил неимоверно дорого, почти на вес золота. С развитием мореходства транспортировка становилась все дешевле, уже каждый желающий мог купить специи в нужных количествах.

Существует много популярных продуктов с имбирными составляющими – например, имбирный эль, который получили, посыпая молотой приправой пиво. История имбирного печенья также очень интересна, его приготовили английские монахи для того, чтобы украсить елку. Эта традиция прижилась, и с тех пор такое печенье считается настоящим рождественским аксессуаром. Выполненное в форме различных фигурок и религиозных символов оно вешается на елку, и все ждут-не дождутся, когда его можно снять и просто съесть. Особенно популярно печенье в Германии. Нюрнберг считается настоящей имбирной столицей, здесь печенье и пряники превращают в настоящие произведения искусства. Существуют даже гильдии пекарей пряников и печенья в Германии, Англии и Франции.

Имбирное печенье — подготовка продуктов

Свежий имбирь в восточной кухне занимает видное место. Корешки могут давать мелкие ростки, которые добавляют в салат. Китайцы обожают маринованный имбирь. В пирогах и печеньях используется в основном сушеный имбирь. Тесто с имбирным компонентом пользуется популярностью не только из-за своеобразного вкуса, но и еще и из-за полезных свойств имбиря. Он согревает, повышает иммунитет, стимулирует кровообращение, борется с лишним весом. Само тесто для печений чаще всего на песочной основе, основные ингредиенты — масло или маргарин, сахар, мука.

Имбирное печенье — лучшие рецепты

К приготовлению имбирного печенья нужно подходить творчески. Хорошо, если есть разные формочки, но можно и самим вырезать всевозможные фигурки — елочки, снежинки, звездочки. Печенье получается нежным и просто тающим во рту, и заслуживает того, чтобы его приготовили в самые большие праздники. Подавать его можно с теплым молоком, чаем, какао, кофе.

Рецепт 1: Имбирное печенье с лимоном

Именно имбирь придает печенью вкус, который ни с кем нельзя сравнить. Это самый простой рецепт песочного теста, с добавлением имбиря и лимонной цедры.

Ингредиенты : масло сливочное (3/4 стакана сахара), сахар для обсыпки, яйца (1 шт), лимонная цедра (1 ложка), молотый имбирь (пол ложки), соль, разрыхлитель, мука (полтора стакана).

Способ приготовления

Просеиваем муку, смешиваем ее часть с солью, разрыхлителем и сушеным имбирем. Смешиваем сахар с маслом, чтобы получить пышную массу. Добавляем сюда яйцо и продолжаем взбивать. Лимонную цедру вмешиваем, и постепенно увеличиваем количество муки. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем ложкой. Обсыпаем печенье сахаром и выпекаем примерно 7-8 минут, при 180 градусах.

Рецепт 2: Имбирное печенье с медом

Медовое тесто более устойчиво к хранению, а печенье долго не черствеет. Хранить его лучше в закрытой посуде. Сначала лучше приготовить сироп из меда, воды и пряностей. Украсить готовые изделия можно таким же сиропом.

Ингредиенты : мука (270 грамм), масло сливочное (100 грамм), сахар (желательно коричневый, 130 грамм), мед (130 грамм), разрыхлитель, молотый имбирь, молотая корица (по 1 чайной ложке), мускатный орех молотый (1/4 части), крупный сахар для обсыпки, соль на кончике ножа.

Способ приготовления

Масло сливочное размягчить и взбить с сахаром. Добавляем мед и яйцо, взбиваем до тех пор, пока масса не станет однородной. Просеиваем муку прямо в тесто вместе с имбирем и корицей, добавляем мускатный орех и соль. Мучную смесь смешиваем с масляной, и месим тесто, чтобы его можно было легко раскатывать. Выстилаем противень пергаментной бумагой и формируем шарики для выпечки, по размеру схожими с крупными грецкими орехами. Оставить в холодильнике минут на 15-20 и выпекать в духовке при температуре 180 градусов. Время выпечки 15 минут.

Рецепт 3: Английское имбирное печенье

Это рождественское лакомство впервые было приготовлено в 12-13 веке, тогда еще специи ценились очень высоко и не были доступны в обычный день. Рождество всегда являлось самым большим праздником, и пекарь – монах использовал самые дорогие продукты, придал ему религиозную форму – кресты, ангелы, звезды. Попробуем повторить это, положив в тесто еще и пряности. Эту зимнюю сказку можно развесить на елке, что обязательно доставит удовольствие взрослым и детям – каждый старается запомнить свою звездочку или елочку. В другие праздники можно вырезать фигурки зверей.

Ингредиенты : масло (100 грамм, сливочное), большое куриное яйцо, мука (2 стакана), сушеный молотый имбирь (2 чайные ложки), корица (1 ч. ложка), ванилин или пачка ванильного сахара, разрыхлитель, кардамон, формочки.

Способ приготовления

Заранее прогреваем духовку. Размягченное до комнатной температуры масло разминается вилкой и растирается в мягкую массу. Сахар всыпаем в массу и растираем до полного растворения и получения белой и воздушной смеси. Просеиваем муку и вливаем в нее полученную смесь. Перемешиваем, тесто должно получиться мягким и тянущимся. Раскатываем тесто на посыпанном мукой столе, вырезаем фигурные формочки, размещаем на противне на некотором расстоянии друг от друга. Выпекаем печенье в духовке примерно 15 минут при температуре около 180 градусов. Верх должен стать просто золотистым, а внизу печенье будет более темным.

Рецепт 4: Имбирное печенье из рисовой муки с фундуком

Это лакомство достойно самого дорогого стола. С рисовой мукой оно становится особо хрустящим и рассыпчатым.

Ингредиенты : сахарная пудра (100 грамм), молотый фундук (50 грамм), рисовая мука (100 грамм), пекарский порошок (пол пачки), молотый или мелко порезанный имбирь, 1 яйцо, сахарная пудра для посыпки.

Способ приготовления

Разогреваем духовку на 180 градусов. Яйцо взбиваем с сахарной пудрой, размешиваем с пекарским порошком, фундуком, мукой и имбирем. Противень смазываем жиром и формируем маленькие шарики. Обваливаем их в сахарной пудре, и кладем сахарной стороной на противень. Затем выпекаем 10-15 минут, снимаем лопаточкой с противня и оставить остывать. Украсить посыпками или глазурью.

Праздничное печенье обязательно нужно украсить. Это может быть что угодно – мелкие конфеты-орешки, кондитерские украшения, растопленный шоколад, кусочки конфет или шоколада. Можно приготовить разноцветную глазурь, просто посыпать сахарной пудрой или сахаром, или песочной крошкой с какао.

— Шоколадная глазурь – растопить шоколад на водяной бане, смешать со сливками и сливочным маслом, остудить и наносить на печенье при помощи специальной кисточки.

— Еще один способ оригинального оформления: печенье – пазл. Приготовить тесто и раскатать прямоугольный корж. Вырезать в центре звезду, от каждого луча разрезать до краев по прямой линии. Получаются геометрические фигуры. Такое печенье можно подарить в коробке, оно очень оригинально смотрится в собранном виде.

Которого мы рассмотрим далее, идеально подходит для новогоднего или Рождественского стола. Следует отметить, что ничего сложного в приготовлении такого лакомства нет. Вам необходимо лишь правильно замесить тесто, сформировать изделия, выпечь их и украсить. Кстати, именно от последнего действия зависит то, как будет выглядеть ваш десерт. Используя специальную глазурь для имбирного печенья, вы сможете сделать очень вкусное и красивое лакомство, от которого не сможет отказаться ни взрослый, ни ребенок.

Итак, в представленной статье мы решили представить вам несколько подробных способов приготовления вкусной домашней выпечки. Помимо этого, мы расскажем вам о том, как и с помощью чего следует украшать такие изделия.

Имбирное печенье с глазурью: рецепт с фото готового лакомства

Прежде чем сделать такой десерт, необходимо определиться, какие пряности и специи вы хотите в него добавить. Разумеется, в обязательном порядке следует использовать имбирь. Что касается остальных пряностей, то выбирать их рекомендуется по желанию и личному вкусу.

Итак, как готовить имбирное печенье с глазурью? Рецепт (классический) данного лакомства требует обязательного применения такой ароматной добавки, как ванилин. Благодаря ему ваша выпечка получится очень вкусной. Кстати, чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более хрустящим будет десерт.

Итак, чтобы сделать имбирное печенье на необходимо запастись следующими компонентами:


Замес имбирного теста

Начинать готовить имбирное новогоднее печенье следует с замеса теста. Для этого белую муку требуется просеять в металлическую миску, а затем добавить к ней разрыхлитель, ванилин, корень имбиря, натертого на маленькой терке, морскую соль, молотую корицу, душистый перец и измельченные в порошок бутоны гвоздики. Если вкус трех последних компонентов вас не устраивает, то их можно и не использовать.

Приготовив сыпучую часть теста, следует заняться подготовкой другой. Для этого необходимо размягчить кулинарный жир при комнатной температуре, а затем выложить его к муке и хорошенько перетереть руками до получения мелкой крошки. Что касается жидкого меда и сахарного песка, то их следует соединить в металлической миске и растопить на слабом огне. Получившийся сироп требуется так же добавить к пшеничной муке со сливочным маслом.

Интенсивно перемешав все ингредиенты, вы должны получить эластичную и мягкую массу, которую рекомендуется на полчаса поместить в холодильную камеру.

Формируем изделия

Прежде чем выпечь имбирное новогоднее печенье, его следует правильно сформировать. Для этого ранее замешанное тесто требуется вынуть из холодильника и раскатать толщиной 5 миллиметров. Получившийся пласт необходимо нарезать на фигурки (домики, елочки, зайчики, человечки и проч.), используя для этого кондитерские ножи. Если такого приспособления у вас нет, то можно взять обычный стакан или рюмку.

Процесс выпечки в духовом шкафу

Как следует выпекать имбирное печенье на Новый год? Для этого необходимо взять противень, смазать его сальцем или маслом, а затем аккуратно разместить на нем все вырезанные изделия. В таком виде полуфабрикаты требуется отправить в разогретую духовку на 7-12 минут. При этом следует отметить: чем толще будут изделия, тем дольше их следует выпекать. Однако пересушивать печенье тоже не рекомендуется. Оно должно лишь слегка подрумяниться, стать ароматным и очень вкусным.

Правильно преподносим к столу

Теперь вы знаете, как готовить рождественские имбирные печенья. После того как они будут подвергнуты термической обработке, их следует аккуратно снять с противня и выложить на общую тарелку. Остудив изделия на холодном воздухе, можно смело приступить к их украшению. Подавать готовое печенье к новогоднему столу следует вместе с чаем или другим напитком.

Имбирное печенье с глазурью: рецепт приготовления с яйцом

Существует множество вариантов приготовления такого лакомства. Классический был представлен выше. Если же вы хотите сделать более сытный десерт, то предлагаем воспользоваться нижепредставленным способом. Кстати, глазурь для имбирного печенья также имеет несколько рецептов приготовления. Их мы опишем чуть далее.

Итак, нам необходимо:

  • мука белая просеянная — примерно 400 г;
  • масло не прогорклое сливочное (можно применить качественный маргарин) — около;
  • яйца свежие куриные — 2 шт.;
  • песок-сахар мелкий — около 180 г;
  • молоко большой жирности — 10 мл;
  • крахмал кукурузный — большая ложка;
  • имбирь молотый — 1,5 десертных ложек;
  • разрыхлитель — 1,5 десертных ложек;
  • корица измельченная — пару щепоток (можно не добавлять).

Делаем тесто

Имбирное печенье с глазурью, рецепт которого мы рассматриваем, получается более пышным и сытным, нежели то, что было представлено выше. Это связано с тем, что во время приготовления теста используются куриные яйца.

Итак, для замеса основы требуется размягчить кулинарный жир при комнатной температуре, добавить к нему песок-сахар и хорошенько взбить при помощи миксера. Далее в полученную массу необходимо по одному добавить куриные яйца и повторить процедуру перемешивания. В завершение к основе требуется постепенно ввести сыпучую смесь, состоящую из просеянной белой муки, кукурузного крахмала, корня имбиря, измельченного на терке, разрыхлителя и корицы. В результате долгого и активного перемешивания вы должны получить эластичную массу.

Процесс формирования изделий

Имбирное печенье с глазурью получается вкусным и красивым, вне зависимости от того, какие ингредиенты для теста вы используете. Но прежде чем приступить к выпечке и украшению таких изделий, их следует правильно сформировать. Для этого замешанное тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 5-8 сантиметров, а затем нарезать на любые фигурки. Если такое лакомство вы делаете для новогоднего стола, то лучше приготовить печенье в виде елочек, снеговиков, человечков, домиков и проч. Если же вы решили просто порадовать своих гостей вкусным десертом, то можно нарезать изделия в виде кружочков или квадратиков.

Как правильно выпекать?

Теперь вы знаете, что довольно легко самостоятельно формировать имбирное его в духовке? Для этого все вырезанные изделия следует переместить на смазанный жиром лист, который впоследствии требуется отправить в духовку. Выпекать десерт рекомендуется на протяжении ¼ часа при температуре 204 градуса. За это время печенье поднимется и слегка подрумянится.

Подаем к столу домашний десерт

После того как имбирное лакомство выпечется в духовом шкафу, его необходимо вынуть и расположить на тарелке. Когда все изделия окончательно остынут, можно приступить к их украшению. Как и при помощи чего это делается, мы расскажем чуть далее.

Подавать готовое лакомство к праздничному столу желательно вместе с горячим чаем. Приятного вам аппетита!

Какую глазурь можно использовать для украшения печенья?

Любая глазурь способна придать выпечке потрясающий вкус и безумно красивый внешний вид. Готовится такое украшение довольно быстро и легко. Нельзя не сказать и о том, что глазурь для имбирного печенья может быть различной: шоколадной, сахарной, медовой, мятной, и проч. Некоторые способы приготовления упомянутых лакомств мы представим прямо сейчас.

Делаем сахарную глазурь

Перед тем как украсить имбирное печенье, следует правильно приготовить глазурь. Для этого нам понадобится:

  • молоко высокой жирности — десертная ложка;
  • пудра сахарная — ½ стакана;
  • соль морская — щепоточка;

Способ приготовления

Как правило, украшение имбирного печенья не отнимет много времени. Но прежде чем приступить к данному процессу, следует правильно сделать глазурь. Для этого необходимо растопить кулинарный жир в маленькой металлической миске, а затем постепенно добавить к нему остальные ингредиенты (сахарную пудру, свежее молоко и морскую соль). В дальнейшем все ингредиенты требуется аккуратно перемешать венчиком до образования кремообразной массы. В завершении в получившуюся глазурь следует по вкусу выложить и ванилин.

Белая и темная шоколадная глазурь для печенья

Это, пожалуй, самая быстрая и простая глазурь, которая пользуется огромной популярностью у сладкоежек. Для ее приготовления нам понадобится:

  • молоко высокой жирности — большая ложка;
  • песок-сахар — большая ложка;
  • шоколад белый или темный — 2 плитки;
  • масло не прогорклое сливочное — десертная ложка;
  • ванилин ароматный — применять по вкусу.

Процесс быстрого приготовления

Используя пищевые красители во время приготовления упомянутого лакомства, вы сможете сделать очень красивый новогодний десерт. Если вы вырезали печенье в виде елочки, то его требуется смазать зеленой глазурью и подождать некоторое время, пока сладость не затвердеет. Далее изделие необходимо украсить «шарами», используя для этого красный, оранжевый или желтый сахарный сироп. В завершении все печенье следует поместить в холодильную камеру, а затем сразу же преподнести к столу.

По такому принципу можно украсить всё выпеченное имбирное печенье любой формы. Однако приступать к данному процессу следует только после того, как изделия полностью остынуть после термической обработки. В ином случае глазурь растечется, и десерт не получится таким красивым, как хотелось бы.

Кстати, если имбирный десерт делается к зимним праздникам, то его можно дополнительно украсить и обычной пудрой из сахара. Данная сладость на изделиях будет выглядеть, как только что выпавший новогодний снег.

Печенья «Легкий пряничный человечек» с пошаговыми фотографиями

Легкие пряничные человечки с пошаговыми фото и советами по изготовлению гирлянды пряничных человечков. Эти пряники идеально подходят для подарков или украшения дома!

Печенье пряничный человечек

Для меня Рождество не обходится без хотя бы одной партии пряников. Я говорю «одна партия», но на самом деле имею в виду «одну выпечку», возможно, с тройной партией!

В детстве, когда я рос в Австралии, единственным рождественским печеньем, о котором я знала, были пряничные человечки.А во вьетнамской пекарне моей семьи мы продавали их круглый год.

Почему этот рецепт работает

  • Золотой сироп придает этим пряникам особую сладость.
  • Молотые специи используются для создания идеальных рождественских ароматов.
  • Охлажденное тесто подходит для детей , что позволяет детям штамповать формы, готовые для выпечки.

Что такое Лебкухен?

После переезда в Швейцарию, где Рождество переплетается с гораздо более богатыми и давними историческими традициями, чем в Австралии, их коллекция рождественского печенья настолько обширна, что вы можете купить полные кулинарные книги, в которых представлены только эти сезонные и праздничные блюда.

Lebkuchen — это более традиционный имбирный пряник в Швейцарии и соседних странах, таких как Германия и Австрия, но это скорее торт, чем печенье, отсюда и название Kuchen , что в переводе с немецкого означает «торт».

Я считаю, что традиционный Lebkuchen также намного сильнее по специям, что делает его более вкусным для взрослых и в меньшей степени для маленьких детей.

Пряники

Возможно, это мое воспитание, но я предпочитаю имбирные пряники немецкому Lebkuchen .Я люблю сладкие хрустящие кусочки и люблю веселые формы имбирного печенья.

Пряничные человечки занимают видное место в нашем доме на Рождество, но дети часто совершают набеги на коллекцию форм для печенья, поэтому динозавры и короны принцесс также каким-то образом попадают в наш ассортимент рождественского печенья!

Те из вас, кто живет в Швейцарии, могут приготовить собственный Samichlaussäckli и заменить традиционный Lebkuchen домашним имбирным печеньем.

Рецепт пряничного печенья

Следующий рецепт пряников — надежный, к которому я обращаюсь каждый год. Золотой сироп — это то, что придает этому печенью землистую сладость, и вы можете увеличить или уменьшить количество молотых специй по своему вкусу.

Для приготовления мягких имбирных пряников e я предлагаю запекать их до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми.

Для хрустящего имбирного печенья следует запекать его еще несколько минут, пока края не станут немного темнее, чем остальная часть печенья.Но вам, возможно, придется поэкспериментировать; печенье затвердевает по мере остывания, а иногда очень хрустящее печенье лучше всего подходит для украшения елки

Для более простого и маслянистого имбирного печенья я рекомендую рецепт моего пряничного сабле.

Гирлянда из пряничного человечка

Вы можете украсить пряничных человечков такими, какие они есть, или можете очень быстро и легко превратить их в гирлянду из пряничных человечков , чтобы украсить входную дверь или развесить по всему дому.Я увидел эту идею в журнале Donna Hay несколько лет назад и думаю, что дома они выглядят так красиво.

Также можно вырезать снежинки или другие сезонные фигурки и превратить их в съедобных елочных игрушек !

Как приготовить печенье «Пряничный человечек»

Шаг 1

Для этого рецепта вам понадобится электрический стационарный миксер или ручной электрический взбиватель.

Первый шаг — взбить сливочное масло и сахар до тех пор, пока смесь не станет очень бледной и кремовой.Это займет около 10 минут на средней скорости .

Шаг 2

Добавить остальные ингредиенты и взбивать до образования мягкого теста. На этом этапе тесто будет очень мягким из-за размягченного масла.

Шаг 3

Примерно разделите тесто на две части.

Шаг 4

Раскатайте тесто между двумя листами бумаги для выпечки, пока оно не станет толщиной примерно 4 мм . При выпекании тесто немного приподнимется.

Охладите листы теста в холодильнике не менее 1 час . Так в дальнейшем вам будет проще вырезать фигурки из теста. Я без проблем хранил эти листы в холодильнике несколько дней.

Шаг 5

Используйте формочку для печенья по вашему выбору, чтобы вырезать фигурки из теста.

Из-за высокого содержания масла это тесто для печенья может быть довольно мягким, поэтому перед вырезанием форм важно его тщательно охладить.

Если тесто немного мягкое и формы не могут быть легко удалены из форм для печенья, вам может быть проще вытеснить все формы, а затем удалить излишки теста с помощью небольшого мастихина. Затем вы можете испечь печенье прямо на том же противне. Если это так, оставьте немного места между каждой формой, так как печенье будет немного расширяться во время выпекания.

Шаг 6

Если вы хотите сделать гирлянду из пряничного человечка, с помощью небольшой круглой насадки для канта вырежьте отверстия для ленты.

Шаг 7

Выпекайте пряничных человечков до тех пор, пока они не станут слегка золотистыми. Если вы запекаете печенье слишком долго, оно может стать слишком тяжелым для еды, когда оно остынет. Но это может не быть проблемой, если вы собираетесь использовать печенье в качестве украшения!

Оставьте их на несколько минут на горячем противне, а затем уберите на решетку для полного остывания.

Распечатать

Печенье пряничный человечек

★★★★★

5 из 2 отзывов

  • Автор: Thanh | Ешь, птичка
  • Время на подготовку: 30 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Общее время: 40 минут
  • Урожайность: На приготовление около 40 печенек
  • Категория: Печенье
  • Метод: Выпечка
  • Кухня: Американская

Легкие пряничные человечки с пошаговыми фото и советами по изготовлению гирлянды пряничных человечков.Эти пряники идеально подходят для подарков или украшения дома!

Инструкции

  1. Положите масло и сахар в чашу настольного миксера .
  2. Используя насадку с плоской лопастью , взбивайте масло и сахар в течение примерно 10 минут на средне-высокой скорости, пока смесь не станет очень бледной и кремообразной .
  3. Очистите стенки чаши.
  4. Добавьте остальные ингредиенты.
  5. Взбивать, пока не получится мягкое гладкое тесто.
  6. Разделить тесто на две части.
  7. Раскатайте каждый шарик теста между двумя листами бумаги для выпечки примерно до толщиной 4 мм .
  8. Поместите раскатанные листы теста в холодильник примерно на 1 час , чтобы они затвердели.
  9. Разогрейте духовку до 180 ° C ( 350 ° F ) (без вентилятора).
  10. Вырезать из теста фигурки. Если тесто все еще довольно мягкое, мне иногда легче вытеснить все формы, а затем осторожно удалить излишки теста с помощью небольшого мастихина, оставляя вырезанные формы нетронутыми на бумаге для выпечки.
  11. При необходимости сверните тесто и охладите его.
  12. Выпекайте печенье в течение от 8 до 10 минут , в зависимости от размера ваших файлов cookie. Они должны быть готовы, когда станут слегка золотистыми, и будут оставаться хрустящими по мере остывания. Если вы запекаете их слишком долго, после остывания их станет трудно есть.
  13. Оставьте печенье на горячем противне примерно на 2 минуты перед тем, как убрать его на решетку для полного остывания.

Кухонные ноты

GINGERBREAD MAN GARLAND
Если вы хотите сделать гирлянду пряничного человечка, как на фотографиях выше, после того, как вы вырежете формы пряничного человечка, используйте круглую насадку с кантом диаметром 5 мм и , чтобы вырезать отверстия для ленты. .

УКРАШЕНИЕ РОЖДЕСТВЕНСКОЙ ЕЛКИ
Чтобы сделать имбирное печенье для украшения елки, просто вырежьте любую праздничную форму (например, ангелочки, снежинки, новогоднюю елку) и используйте круглую насадку для труб диаметром 5 мм и , чтобы вырезать отверстие в верхней части формы. куда потом можно натянуть ленту. Вы можете выпекать печенье в течение рекомендованного времени или всего на несколько минут дополнительно, чтобы печенье получилось более хрустящим / крепким.

СКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ?
Раскатанное сырое тесто для пряников хранится примерно 3 дня в холодильнике.После запекания имбирные пряники хранят от 2 до 3 дней в закрытом контейнере.

КОНВЕРСИИ
Чтобы преобразовать количество чашек в граммы и наоборот, воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования основных ингредиентов.

Питание

  • Размер порции: На печенье
  • Калорий: 120
  • Сахар: 8,5 г
  • Натрий: 64,5 мг
  • Жир: 3.9 г
  • Углеводы: 19,8 г
  • Волокно: 0,4 г
  • Белки: 1,5 г
  • Холестерин: 9,9 мг

Обновление

Этот рецепт был впервые опубликован 12 ноября 2018 года. Он был дополнен новыми фотографиями и более подробными примечаниями к рецептам.

Веганские пряники — Nora Cooks

Классические веганские пряники с вырезом, которые не растекаются и не вздуваются, когда вы их запекаете! Идеально приправленный, маслянистый, вкусный и простой в приготовлении.

Это идеальный рецепт пряников, и никто не догадывается, что они веганы. Я адаптировал этот рецепт из нескольких невеганских пряников (Gimme Some Oven, Sally’s Baking Addiction).

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы понять это правильно, сначала просто заменив масло веганским маслом, а яйца — льняными. Но в результате у меня осталось слишком сухое тесто. Так что я добавил еще немного патоки, чтобы восполнить это, и вуаля! Идеальные вырезанные имбирные пряники без продуктов животного происхождения.

Мне нравится, что они сохраняют свою форму в духовке, как мое веганское сахарное печенье. Хитрость? Поставьте тесто на некоторое время в холодильник, прежде чем ставить его в духовку.

Как приготовить имбирное печенье

(Это просто обзор с фотографиями; полный рецепт, который можно распечатать, см. На карточке рецепта ниже).

Все очень просто!

  1. В миске среднего размера смешайте все сухие ингредиенты (муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль).Отложите в сторону.
  2. В другую большую миску добавьте размягченное веганское масло и коричневый сахар. Взбить ручным или настольным миксером до кремообразного состояния, затем добавить льняное яйцо, патоку и ваниль и взбить до однородной массы. Медленно добавляйте сухую смесь.
  3. Тесто будет довольно густым, но его легко растолочь в руках. Когда вы используете миксер, он может выглядеть рассыпчатым, но когда вы формируете шарики из теста, оно должно быть достаточно влажным и с ним легко работать.
  4. Охладите тесто на двух дисках в течение часа, затем раскатайте на чистой, слегка присыпанной мукой поверхности.Нарезать желаемую форму.

Выпекайте 8–10 минут или дольше, чтобы печенье получилось более хрустящим. Дайте им полностью остыть перед украшением.

Полезные инструменты

  • Стоячий миксер — мне очень нравится мой Kitchen Aid, поэтому, если он у вас есть, используйте его. Также можно использовать ручной миксер. Если у вас нет ни того, ни другого, вы, вероятно, можете перемешать вручную прочной деревянной ложкой.
  • Скалка — Для раскатки теста.
  • Формочки для печенья — я использовал этот маленький набор из трех штук. Мне нравятся разные размеры.
  • Бутылки для глазури — Для украшения. Вы также можете использовать кондитерский мешок или даже сумку с застежкой-молнией, но для детей бутылки делают это так просто!

Могу ли я сделать их без глютена?

Я сам еще не пробовал, но здесь подойдет качественная мука без глютена. Он неплохо работает в моем рецепте сахарного печенья, поэтому я не понимаю, почему его здесь нет. Не пытайтесь использовать миндальную или кокосовую муку, это НЕ сработает!

Как хранить веганские пряники

Храните оставшееся печенье в закрытом контейнере до 4 дней или замораживайте его на более длительный срок.Их можно заморозить как со льдом, так и без льда. Я заморозил довольно много, так как я сделал несколько партий, и они для меня восхитительны на вкус прямо из морозильной камеры!

Еще красивое веганское печенье

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Сделайте льняное яйцо: В небольшой миске перемешайте семена льна и воду, затем отставьте, чтобы они загустели.

  • В миске среднего размера смешайте муку, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного миксера (или настольного миксера с лопастной насадкой) взбивайте вместе веганское масло и коричневый сахар в течение 2–3 минут до образования кремообразной пышной массы.

  • В миску со смесью масла и коричневого сахара добавьте льняное яйцо, патоку и ваниль. Взбивайте на средней скорости, пока смесь не станет однородной и однородной.

  • Постепенно добавляйте мучную смесь на низкой скорости, пока она не станет однородной.

  • Разделите тесто для печенья на две части.Сформируйте каждую часть в шар, затем расплющите руками в диск размером примерно 1 дюйм (я использовал пергаментную бумагу на столе, чтобы разгладить). Оберните диски полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Ночевка тоже подойдет, если вы хотите приготовить тесто на день раньше. Если тесто охлаждали дольше часа, дайте ему постоять при комнатной температуре 20 минут перед раскатыванием.

  • Когда тесто остынет, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и выстелите большой противень (или 2) пергаментной бумагой.

  • Посыпьте мукой чистую большую поверхность (я просто использую свой счетчик). Разверните тесто и выложите на посыпанную мукой поверхность. С помощью скалки раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма. Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать их формами и переложить на противень.

  • Выпекать 8-10 минут (для хрустящего печенья выпекать 12-14 минут) на центральной решетке духовки. Выйти из духовки они будут довольно мягкими, поэтому дайте им остыть на сковороде в течение 5 минут, прежде чем переложить на решетку для завершения охлаждения.

  • Повторяйте раскатку и резку, пока не будет использовано все тесто.

  • Сделайте простую глазурь: Взбейте все ингредиенты глазури вместе в средней миске до однородной массы. Вы хотите, чтобы он был достаточно густым для украшения, поэтому при необходимости добавьте больше сахарной пудры или молока, если он станет слишком густым.

  • Когда печенье полностью остынет, используйте кондитерский мешок или пластиковую бутылку, чтобы украсить печенье, как вам нравится. Наслаждаться! Храните оставшееся печенье в закрытом контейнере в течение 4 дней или заморозьте.

  1. Вы можете получать больше или меньше печенья в зависимости от размера ваших форм для печенья. Я использовал разные размеры.
  2. Если вы предпочитаете хрустящие имбирные пряники, запекайте их дольше, 12-14 минут. Я предпочитаю их мягкие, но они легко удерживаются и не разваливаются.
  3. Без глютена — я не тестировал его, но универсальная смесь без глютена, вероятно, подойдет.
  4. Пожалуйста, не пропускайте охлаждение этого теста, иначе ваше печенье может очень хорошо растекаться и вздуваться, когда вы его запекаете.

Порция: 1 из 30 печений, Калории: 168 ккал, углеводы: 32 г, белки: 1 г, жиры: 4 г, насыщенные жиры: 1 г, натрий: 116 мг, калий: 135 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 21 г, витамин А: 216 МЕ, кальций : 24 мг, железо: 1 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

пряников | Запеченная Рэйчел

Пряники

Классические мягкие и жевательные имбирные пряники, идеально подходящие для подарков и украшения.Обязательно сделайте праздничное угощение!

Фотографии обновлены в декабре 2015 г.
Пряники всегда были одним из моих самых любимых праздничных угощений, которые я могу приготовить и съесть! Это классическое печенье, которое нужно приготовить, и оно идеально подходит для наслаждения или украшения! Ни одно блюдо для печенья не будет полным без партии мягких жевательных имбирных пряников. Предпочитаете хрустящие? Выпекайте еще немного! Этот рецепт очень легко приспособить к вашим личным предпочтениям. Возьмите свои любимые праздничные формочки для печенья и приступайте к выпечке!

Ниже оригинальное сообщение от ноября 2010 года.Снимки остро нуждались в обновлении. В этом посте мне показалось забавным то, что я сделал мини-печенье вручную, без использования резаков. Я бы никогда не стал думать об этом сейчас. Формочки для печенья делают жизнь намного проще. Я связал два разных набора форм для печенья ниже, которые идеально подходят для изготовления мини-печенья — хотите ли вы, чтобы они были простыми или с тиснеными украшениями, как вы видите на обновленных изображениях.

Удачной выпечки!

Первоначально опубликовано в ноябре 2010 г .:
Пряники для меня похожи на рождественское сахарное печенье.Особый файл cookie, которому в это время года уделяется много внимания. Их окунают, украшают, используют в различных ремеслах и, конечно же, едят. Кто не любит пряники? Они легкие, но при этом обладают прекрасным ароматом. Мне еще предстоит сделать пряничный домик или использовать имбирное печенье в поделке, но у меня есть планы, даже если это произойдет не в этом году.

На прошлой неделе, когда я готовил кексы с пряниками, я решил, что хочу закончить их мини-печеньями с пряниками. Я знала, что будет мило, если получится печенье.Первым делом было найти изображение пряничного человечка и размер его, как я хотел, затем распечатать и вырезать. Проще сказать, чем сделать. Я сделал это, потому что у меня нет мини-форм для рождественского печенья. После этого я наткнулся на ребенка из Уилтона, у которого был маленький пряничный человечек. Это правильно? Так что, если вы хотите воссоздать эти кексы или просто приготовить мини-печенье в виде пряничного человечка в целом, возьмите эту коробку с мини-формочками для печенья. Это сэкономит вам много времени и нервов. Я сделал два размера пряников, оба меньше ключа.Картинка доказательство того, насколько я был сумасшедшим, вырезая каждый вручную. К счастью, я сделал только несколько штук каждого размера.

Пряники

Классические мягкие и жевательные имбирные пряники, идеально подходящие для подарков и украшения. Обязательно сделайте праздничное угощение!

Время приготовления 2 часа 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 2 часа 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Рождество, печенье, имбирный пряник

  • 1/2 C сливочного несоленого размягченного
  • 1/2 C светло-коричневого сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 C мелассы
  • 2 чайные ложки корицы
  • 1/2 чайной ложки всех специй
  • 1/4 чайной ложки молотого имбирь
  • Щепотка молотых гвоздик
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя **
  • Универсальная мука 3 C
  • В большой миске или миксере взбейте сливочное масло и сахар.Добавьте яйцо и патоку, затем добавьте специи, соль и разрыхлитель. При необходимости утилизируйте чашу. Добавляйте муку небольшими порциями, перемешивая и увеличивая скорость по мере необходимости, пока тесто не станет однородным и не останется полос.

  • Тесто разделить пополам. Сформируйте диски и хорошо заверните в пластик. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

  • Обильно посыпьте силиконовый коврик или рабочую станцию.Положите один диск на муку, хорошо присыпьте мукой и раскатайте до толщины 1/4 дюйма. Нарезать желаемыми формами для печенья. * Разложите печенье разного размера на отдельные противни для правильной выпечки; мини-печенье в один лоток и большее в другой.

  • Поднос для заморозки с печеньем на 10-15 минут.

  • Выпекайте мини-печенье 7-8 минут, большее печенье — 12-14 минут. Дайте печенье постоять 1-2 минуты, прежде чем переложить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

  • Украсить печенье по желанию.Хранить в герметичном контейнере до недели.

* Количество печенья, сделанного из этого теста, будет сильно варьироваться в зависимости от размера используемых форм для печенья. ** Не используйте разрыхлитель, если вы не хотите, чтобы тесто расплылось или вздулось. Оригинальный рецепт от , Запеченный Рэйчел

Предметов, использованных в этом рецепте:

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Рождественские пряники — вырезанное печенье с королевской глазурью

Нет ничего милее этих файлов cookie.Я взяла свой классический рецепт пряников и превратила его в эти праздничные, красочные и удивительно вкусные пряники на елку. Тебя ждет ДЕРЕВО. (Видите, что я там делал? Ха!)

Рождественские пряники:

Честно говоря, у меня не было больших планов поделиться этим рецептом пряничного печенья с рождественской елкой со всеми вами. На прошлой неделе я уже приготовила и поделилась с вами своим грибным печеньем. Мне было так весело делать эти печенья (это было странно терапевтически), что я решил сделать древовидную версию, используя свой рецепт имбирного печенья.Я просто собирался приготовить это печенье в качестве угощения для семьи и друзей, но, поскольку они оказались такими милыми, я не мог удержаться от того, чтобы поделиться ими.

На самом деле, я даже не делал свою типичную фотосессию по рецепту, поэтому фотографий не так много и нет фотографий, на которых я их делаю. Но, надеюсь, вы уловили общую идею. Вы можете ознакомиться с моими печеньями с грибами ЗДЕСЬ и моими пряниками ЗДЕСЬ, если вам нужны полезные изображения.

Кроме того, это печенье самое красивое и, боже мой, оно когда-либо было восхитительным.У меня в последнее время такой роман с пряниками. Он быстро переходит на первое место в моем списке любимых вкусов.

Если вы ищете другие мои любимые рецепты рождественского печенья, у меня есть целая запись в блоге, посвященная им. Вы можете найти это ЗДЕСЬ. Есть так много хороших рецептов, которые вам захочется попробовать.

Мне также нужно поблагодарить Холли Фокс (@hol_fox) в Instagram за дизайн этих файлов cookie. Поскольку я новичок в украшении печенья королевской глазурью, я поискал вдохновение в Google, нашел одно из ее изображений и влюбился в него.Она создала такие деревья в трех разных цветовых палитрах, и они Ошеломляют. Еще она продает формочку для печенья на рождественскую елку, такую ​​же, как та, которую я использовал здесь. Вы можете найти их в ее магазине Etsy ЗДЕСЬ. Спасибо за вдохновение Холли !!

Прежде чем познакомить вас с рецептом, я хотел бы упомянуть одну вещь: королевская глазурь может быть сложной задачей. Это требует много времени, терпения и некоторых общих знаний о правильной последовательности.

Если вы начинающий пекарь и хотите освоить этот рецепт, не забудьте выделить время и много терпения, чтобы поиграть и попрактиковаться.

С учетом сказанного, как только я выяснил правильное постоянство, я обнаружил, что процесс нанесения глазури очень увлекателен, и мне просто нравится, как он выглядит. На это нужно время, но для меня это время было потрачено не зря.

Хорошо, теперь к рецепту!

Как приготовить пряники на елку:

В средней миске смешайте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль. Отложите в сторону.

В большой емкости электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар в течение 3–4 минут или до получения легкой пышной массы.Добавьте яйцо, патоку и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь или не менее 4 часов.

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разделите охлажденное тесто на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста так, чтобы его толщина была примерно от 1/4 до 1/2 дюйма. Вырежьте формочками для печенья желаемые формы. Поместите фигуры на противне на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга. Поместите противень с печеньем в морозильную камеру примерно на пять минут.

Выньте печенье из морозильной камеры и запекайте 9-11 минут или до тех пор, пока края печенья не начнут подрумяниваться. Остудить на противне 30-60 секунд. Затем переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Пока печенье остынет, приготовьте королевскую глазурь.

Добавьте кондитерский сахар и порошок безе в чашу миксера. (Вы также можете использовать ручной миксер.) Взбейте, чтобы смешать.

При низкой мощности миксера добавляйте по одной столовой ложке теплой воды за раз. После добавления всех шести столовых ложек добавьте кукурузный сироп.

Продолжайте перемешивать на низкой и средней скорости, добавляя больше теплой воды, по одной столовой ложке за раз, для достижения желаемой консистенции. Идеальная консистенция — это немного гуще кукурузного сиропа. *

Разделите глазурь на четыре отдельные миски. Добавьте пищевой краситель в каждую миску (кроме одной), чтобы добиться желаемого цвета. Я использовал бирюзовый и зеленый.

Перелейте глазурь в кондитерский мешок или трубку для кондитерских изделий. Вы можете найти бутылки для труб, которые я использовал ЗДЕСЬ.

Для деревьев с точками сначала нанесите цветную глазурь на печенье, а затем сразу добавьте белые точки. Как только он затвердеет, вы можете добавить белый ствол дерева.

Для деревьев с гирляндой / огнями сначала нанесите на печенье цветную глазурь. Дайте застыть, затем добавьте гирлянду и белый ствол дерева.

Дать глазури полностью затвердеть.Затем упакуйте и храните это печенье в герметичном контейнере.

И все, друзья мои. Ваши рождественские пряники готовы и готовы добавить немного цвета и сезонного аромата вашим подносам для рождественского печенья!

Ищете другие рецепты праздничного печенья? Попробуйте эти:

Надеюсь, вам понравится делать их так же, как и мне.

С праздником выпечки!

Любите этот рецепт и хотите еще?
Присоединяйтесь к списку рассылки IBC, чтобы получать все мои рецепты, проекты и идеи прямо на ваш почтовый ящик! Я надеюсь, что вы также присоединитесь ко мне в социальных сетях, чтобы получать ежедневные обновления и закулисные обзоры моей работы и приключений.

Свяжитесь с Майклом! Instagram // Facebook // Pinterest // Twitter

Вы пробовали этот рецепт? Подпишитесь на меня в Instagram, затем поделитесь СВОИМ блюдом с #myIBC и отметьте @inspiredbycharm. Приятно наблюдать, как люди используют рецепты от IBC.

Рецепт новогоднего имбирного печенья:

Рождественские пряники

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте отзыв!

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рождественское печенье, печенье, имбирные пряники, королевская глазурь

Порций: 4 дюжины

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Охлаждение и украшение 6 часов

Общее время 6 часов 30 минут

Нет ничего милее этих файлов cookie.Я взял свой классический рецепт пряников и превратил его в эти праздничные, красочные и удивительно вкусные пряники на елку.

Royal Icing:
  • 4 чашки кондитерского сахара
  • 3 столовые ложки порошка безе
  • 6 столовых ложек теплой воды — для начала, плюс еще 4-6
  • 1 столовая ложка кукурузного сиропа
  • Чирок и зеленый пищевой краситель
  • В средней миске взбейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду, гвоздику и соль.Отложите в сторону.

  • В большой емкости электрического миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар в течение 3-4 минут или до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйцо, патоку и ваниль. Смешайте, чтобы соединиться.

  • Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Смешайте, чтобы соединиться. Накройте и поставьте тесто в холодильник на ночь или не менее 4 часов.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Разделите охлажденное тесто на две части. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте половину теста так, чтобы его толщина была примерно от 1/4 до 1/2 дюйма.Вырежьте формочками для печенья желаемые формы. Поместите фигуры на противне на расстоянии примерно 2,5 сантиметра друг от друга. Поместите противень с печеньем в морозильную камеру примерно на пять минут.

  • Достаньте печенье из морозильной камеры и запекайте 9–11 минут или до тех пор, пока края печенья не начнут подрумяниваться. Остудить на противне 30-60 секунд. Затем переложите печенье на решетку для охлаждения, чтобы оно полностью остыло.

  • Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  • Пока печенье остынет, приготовьте королевскую глазурь.Добавьте кондитерский сахар и порошок безе в чашу миксера. (Вы также можете использовать ручной миксер.) Взбейте, чтобы смешать.

  • При низкой мощности миксера добавляйте по одной столовой ложке теплой воды за раз. После добавления всех шести столовых ложек добавьте кукурузный сироп.

  • Продолжайте перемешивать на низкой или средней скорости, добавляя больше теплой воды, по одной столовой ложке за раз, для достижения желаемой консистенции. Идеальная консистенция — это немного гуще кукурузного сиропа.*

  • Разделите глазурь на четыре отдельные емкости. Добавьте пищевой краситель в каждую миску (кроме одной), чтобы добиться желаемого цвета. Я использовал бирюзовый и зеленый.

  • Перелейте глазурь в кондитерский мешок или трубку. (Я связал бутылки, которые использовал в разделе примечаний ниже. **)

  • Для деревьев с точками нанесите сначала цветную глазурь на печенье, а затем сразу добавьте белые точки. Как только он затвердеет, вы можете добавить белый ствол дерева.

  • Для елок с гирляндой / подсветкой. Сначала нанесите на печенье цветную глазурь. Дайте застыть, затем добавьте гирлянду и белый ствол дерева.

  • Дать глазури полностью затвердеть. Затем упакуйте и храните это печенье в герметичном контейнере.

* Изготовление «правильной» королевской глазури требует времени и практики. Вам нужно почувствовать это, чтобы узнать, какая последовательность вам нужна. Мне потребовалось 30 минут, чтобы понять это, и мне все еще нужно было что-то отрегулировать.Наберитесь терпения и не торопитесь. * Вы можете найти бутылки с глазурью, которые я использовал ЗДЕСЬ. * Размер урожая будет зависеть от размера и толщины вашего печенья. Для этого конкретного размера куки я сделал чуть более 4 дюжин куки.

Калории: 139 ккал • Углеводы: 27 г • Белки: 1 г • Жиры: 3 г • Насыщенные жиры: 2 г • Холестерин: 11 мг • Натрий: 91 мг • Калий: 99 мг • Клетчатка: 1 г • Сахар: 19 г • Витамин A: 94 МЕ • Кальций: 18 мг • Железо: 1 мг

Gingerbread Cookies-Easy Gingerbread Men Cookies Recipe-Christmas Special

Рождество не за горами, что может быть лучше пряников для празднования.Это классическое пряничное печенье очень ароматное, и его легко приготовить. Так как у меня не было патоки, я использовал коричневый сахар для этого рецепта печенья. Печенье было сладким, жевательным, вкусным и идеально пряным. Я любил делать и украшать имбирные пряники как мужчина, девочка, ребенок, звезда и даже как олень. Каждое Рождество я стараюсь делать что-то особенное. В прошлом году отварить и испечь фруктовых пирогов и кексов орео и . На этот раз я выбрал это слегка пряное и ароматное имбирное печенье.Сегодня мы узнаем, как приготовить пряничные человечки по этому несложному рецепту с пошаговыми картинками.

Пряники


Время подготовки : 15 минут

Время выпечки : 10-12 минут
Урожайность : 24 печенья
Категория рецептов : печенье-рождественские рецепты
Рецепт кухни : Международный
Источник рецепта — Радость выпечки

Необходимые ингредиенты

Сухие ингредиенты

Универсальная мука / майда — 1 1/2 стакана
Пищевая сода -1/2 чайной ложки
Соль -1/4 чайной ложки

Специи

Сухой имбирный порошок -1 чайная ложка
Корица -1/2 чайная ложка
Гвоздичный порошок -1/8 чайная ложка
Мускатный орех тертый -1/8 чайной ложки

Несоленое масло -1/4 стакана или 55 граммов
Гранулированный белый сахар -1/4 стакана или 50 граммов (порошка)
Яйцо — 1 маленькое яйцо
Меласса — 80 мл

Формочка для пряников или любая форма для печенья

Препарат

Просейте вместе универсальную муку, пищевую соду и соль.Добавьте к нему все специи и отложите в сторону.

Держите все ингредиенты наготове. Доведите до комнатной температуры.

Заменитель мелассы — Нагрейте 2 столовые ложки воды, добавьте светло- или темно-коричневый сахар и нагрейте до растворения. Используйте эту жидкость вместо патоки.

Метод

Сливочное масло взбить до мягкости. Добавьте сахарную пудру и взбивайте, пока она не станет легкой и пушистой.

Добавить яйца и взбивать до однородной массы.

Добавьте патоку или жидкий коричневый сахар и взбивайте до однородной массы.

Добавьте муку двумя порциями и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Соберите и сделайте гладкое тесто.

Разделите тесто пополам, заверните его в пластиковый лист и поставьте в холодильник на ночь или до твердого состояния.

После охлаждения

Разогрейте духовку до 180 градусов C в течение 15 минут.

Тем временем раскатайте тесто, равномерно посыпав мукой, до толщины 1/4 дюйма. Используя формочку для печенья «Пряничный человечек» или любую другую форму для печенья, вырежьте печенье.

Выровняйте противень для печенья пергаментной бумагой и расположите имбирное печенье на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Используйте среднюю решетку для выпечки и выпекайте порциями. Соберите оставшееся тесто и повторите тот же процесс.

Поставьте противень с печеньем в холодильник примерно на 10 минут. Это сделано для того, чтобы печенье не потеряло форму.

Затем запекайте 8-10 минут или пока края не начнут подрумяниваться.

После выпекания выньте противень из духовки и дайте ему остыть.Как только печенье станет немного твердым, выньте его из противня и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

После того, как он полностью остынет, вы можете украсить его так, как вам нравится.

Я использовала королевскую глазурь для украшения печенья, и мне это очень понравилось !! Ознакомьтесь с рецептом королевской глазури здесь .

Примечание

Вы можете сделать отверстие в верхней части печенья деревянной шпажкой перед выпечкой, если вы планируете повесить печенье для украшения.

После того, как печенье полностью остынет, можно украсить его масляной глазурью или королевской глазурью.


Вы можете украсить печенье изюмом или конфетами, когда оно еще теплое.


Можно украсить его как оленя, если перевернуть пряничного человечка наоборот (см. 3-й рисунок выше).

Посмотрите мою прекрасную коллекцию Рождественских рецептов

Если вы нашли этот пост полезным, мне бы очень понравилось, если вы закрепите его или поделитесь им со своими поклонниками в Facebook, подписчиками в Twitter или в кругах Google+ сегодня.Все, что для этого требуется, — это просто щелкнуть кнопки «закрепить», «нравится», «поделиться», «написать в Твиттере» или Google+ под публикацией. Это сохранит мне мотивацию. Спасибо!

Печенье «Пряничный человечек» | Рецепт выпечки

Пряники — это вкусная праздничная традиция! Воспользуйтесь этим ценным рецептом пряничных человечков из пекарни. Их очень легко сделать! Украсьте это рождественское печенье моим рецептом королевской глазури из трех ингредиентов.

КТО БЫЛ пряничным человеком?

В классической сказке старушка вырезала из теста пряничного человечка и испекла его.Когда она открыла дверцу духовки, он выскочил и убежал! Проходя мимо животных и людей на бегу, он насмехался над всеми песней: «Бегите, бегите, как можно быстрее! Тебе меня не поймать! Я Пряничный человечек! » Вкусное печенье казалось непобедимым, пока его не перехитрила лиса!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРЯНОГО ПЕЧЕНЬЯ

По этому простому рецепту можно приготовить лучшие пряники! Ниже приведены ингредиенты, которые вам понадобятся для теста для печенья и рецепт королевской глазури.

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ
  • Масло сливочное, размягченное
  • Сахар коричневый, фасованный
  • Патока
  • Крупные яйца
  • Экстракт ванили
  • Кукурузный крахмал
  • Соль
  • Молотый имбирь
  • Корица молотая
  • Молотый мускатный орех
  • Молотая гвоздика
  • Мука универсальная

КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕЖДЕНИЕ
  • Яичные белки
  • Экстракт ванили
  • Сахарная пудра (сахар кондитерский)


БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЕ ДЛЯ ОТДЫХА: Сделайте партию ПЕЧЕНЬЕ-СНОУБОЛ ! Все любят LINZER SUGAR COOKIES с лимонным творогом.Наслаждайтесь BISCOTTI с моросящим шоколадом. Они идеально подходят для подарков!


РЕЦЕПТ ИМБРОВОГО ЧЕЛОВЕКА

Следуйте этим простым пошаговым инструкциям, чтобы приготовить вкусные имбирные пряники. Этот рецепт выпечки передает вкус детства!

ПОДГОТОВКА РЕЦЕПТА: Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите 3 противня и застелите пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

  • ШАГ 1: В чаше миксера взбить сливочное масло и сахар до полного смешивания.
  • ШАГ 2: Добавьте яйца, патоку и ваниль. Взбивайте до однородности. Добавьте кукурузный крахмал, соль и специи. Хорошо перемешайте. Добавьте муку. Смешайте до полного растворения.
  • ШАГ 3: Разделите тесто пополам. Сформируйте в два диска. Оберните каждый диск вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто в морозильной камере на 20-30 минут или поставьте в холодильник на один час.
  • ШАГ 4: Достаньте тесто для печенья из морозильной камеры. Поместите один диск в холодильник, чтобы он оставался холодным, и работайте с другим.Раскатайте жесткий шар из теста для печенья до толщины чуть менее 1/4 дюйма. Используйте формочку для печенья «Пряничный человечек», чтобы вырезать фигуры.

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ И КОРОЛЕВСКОЕ МОРОЖЕНОЕ

Вот как можно завершить рецепт пряничного человечка и приготовить красивую партию королевской глазури!

  • ШАГ 1: Переложите печенье «пряничный человечек» на выложенный противень. Выпекать 10-12 минут. Печенье готово, когда края твердые на ощупь, а середина еще слегка нежная.
  • ШАГ 2: Соберите ингредиенты для приготовления королевской глазури: яйца, ванильный экстракт и сахарную пудру.
  • ШАГ 3: Разделите яйца, выбросив желтки. В чаше миксера с насадкой для взбивания взбить яичные белки и ваниль до образования пены. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет блестящей. Взбивайте на высокой скорости 6-7 минут или пока глазурь не станет жесткой и глянцевой.
  • ШАГ 4: Перенесите королевскую глазурь в кондитерский мешок с насадкой для декорирования Wilton # 3.Обведите каждого пряничного человечка по краям. Добавьте глаза, улыбку и набор из 3 пуговиц посередине.

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ДЛЯ ЛУЧШЕГО ИМБИРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

Сделать красивую партию пряничных человечков по-пекарски просто! Воспользуйтесь этими полезными советами по рецептам:

  • СЕКРЕТ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, СОХРАНЯЮЩИЙ ФОРМУ: Секрет пряничных человечков, которые сохраняют форму, заключается в том, чтобы тесто оставалось охлажденным. Перед раскатыванием важно охладить тесто в течение 20-30 минут в морозильной камере.Если во время подготовки печенья к выпечке тесто становится мягким и излишне податливым, верните тесто в морозильную камеру на 10 минут. Когда позволяет время, перед выпечкой поместите противень с вырезками из пряничного человечка в морозильную камеру на 10 минут.
  • СОХРАНЯЙТЕ КРАЯ РЕЗКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ЧИСТЫМИ: Чтобы вырезки для печенья были идеально острыми, держите формочку в чистоте. Вырезав каждое печенье, ненадолго окуните края формочки для печенья в муку, стряхивая излишки. Другой метод — слегка сбрызнуть форму для печенья кулинарным спреем.
  • ДАВАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОЛНОСТЬЮ остыть после выпечки. Перед нанесением королевской глазури убедитесь, что пряничные человечки полностью остыли. После нанесения глазури дайте глазури застыть перед тем, как складывать печенье.
  • УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ВДОХНОВЕНИЕ: В дополнение к королевской глазури можно использовать небольшие кусочки мятной палочки, леденцы для пуговиц или M & Ms для пуговиц. Используйте мини-шоколадную крошку для глаз. Вы можете добавить красный цвет в королевскую глазурь, чтобы придать имбирным человечкам красный цвет.Посыпьте края печенья съедобными блестками или мелко нарезанным кокосом прямо поверх глазури.

РЕЦЕПТ ИМБРОВОГО ЧЕЛОВЕКА FAQ

В сезон праздников хорошо иметь рецепты, которые можно приготовить заранее! Вот несколько советов, как это сделать:

  • МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ? Да! Вы можете заранее приготовить тесто для печенья и заморозить его в плотно закрытой посуде на срок до одного месяца.
  • МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ? Да! Поместите испеченные и украшенные пряничные человечки в герметичный контейнер с небольшим промежутком между печеньями, чтобы они не касались друг друга. Укладывая печенье, используйте вощеную бумагу, чтобы разделить слои. Затем печенье можно заморозить на 1-2 недели.

Оцените рецепт ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Вам понравилось это особое рождественское печенье? Оцените этот рецепт печенья пряничный человечек в комментариях!

Распечатать часы значок часов

Описание

По рецепту выпечки получаются пряничные человечки красивой формы! Наш рецепт королевской глазури прекрасно оформляется, позволяя складывать печенье в стопку.Эти пряники — любимое печенье детства!


ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

  • 1 стакан сливочного масла (2 палочки), размягченного
  • 2 стакана темно-коричневого сахара, в упаковке
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана патоки
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/3 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 2 чайные ложки молотого имбиря
  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1/8 чайной ложки молотой гвоздики
  • 5 стаканов универсальной муки

КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕЖДЕНИЕ

  • 3 яичных белка
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 4 стакана сахарной пудры (сахарная кондитерская)

ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ

  1. В чашу миксера взбить сливочное масло и сахар до полного смешивания.Добавьте яйца, патоку и ваниль. Взбивайте до однородности. Добавьте кукурузный крахмал, соль и специи. Хорошо перемешайте. Добавьте муку. Смешайте до полного растворения.
  2. Тесто разделить пополам. Сформируйте в два диска. Оберните каждый диск вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто в морозильной камере на 20-30 минут или поставьте в холодильник на один час.
  3. Достаньте тесто из морозильной камеры. Поместите один диск в холодильник. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите 3 противня для печенья с пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.
  4. Работая с первым диском, раскатайте тесто до толщины чуть менее 1/4 дюйма.Вырежьте печенье 5-дюймовой формочкой для пряников. Выложите печенье на выстланные противни. Если в какой-то момент тесто станет слишком мягким, оберните его полиэтиленом и снова положите в морозильную камеру на 10 минут. Выньте второй диск из холодильника. Повторите процесс раскатывания и резки печенья.
  5. Выпекать 10-12 минут. Печенье готово, когда края сухие на ощупь, а центры немного мягче. Дайте имбирным человечкам остыть на противне в течение 6-8 минут. Перенести на стеллажи охлаждения.После полного остывания украсьте пряники королевской глазурью.

КОРОЛЕВСКОЕ ОБЛЕЖДЕНИЕ

Пока печенье выпекается и остывает, приготовьте королевскую глазурь! По этому рецепту будет достаточно глазури, чтобы украсить двойную партию печенья.

  1. В чаше миксера взбить яичные белки и ваниль до образования пены.
  2. Добавьте сахарную пудру. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет блестящей. Взбивайте на высокой скорости 6-7 минут или пока глазурь не станет жесткой и глянцевой.
  3. Перелейте королевскую глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником для украшения. Я использую Wilton # 3 для украшения пряников.

Банкноты

СОВЕТЫ ЭКСПЕРТА ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ МУЖЧИНАМ ИМБИРНЫМ
  • СЕКРЕТ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ, СОХРАНЯЮЩИЙ ФОРМУ: Секрет пряничных человечков, которые сохраняют форму, заключается в том, чтобы тесто оставалось охлажденным. Перед раскатыванием важно охладить тесто в течение 20-30 минут в морозильной камере.Если во время подготовки печенья к выпечке тесто становится мягким и излишне податливым, верните тесто в морозильную камеру на 10 минут. Когда позволяет время, перед выпечкой поместите противень с вырезками из пряничного человечка в морозильную камеру на 10 минут.
  • СОХРАНЯЙТЕ КРАЯ РЕЗКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ЧИСТЫМИ: Чтобы вырезки для печенья были идеально острыми, держите формочку в чистоте. Вырезав каждое печенье, ненадолго окуните края формочки для печенья в муку, стряхивая излишки. Другой метод — слегка сбрызнуть форму для печенья кулинарным спреем.
  • ДАВАЙТЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОЛНОСТЬЮ остыть после выпечки. Перед нанесением королевской глазури убедитесь, что пряничные человечки полностью остыли. После нанесения глазури дайте глазури застыть перед тем, как складывать печенье.
  • УКРАШЕНИЕ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ ВДОХНОВЕНИЕ: В дополнение к королевской глазури используйте небольшие кусочки мятной палочки, конфет для пуговиц или M&M для пуговиц. Используйте мини-шоколадную крошку для глаз. Вы можете добавить красный цвет в королевскую глазурь, чтобы придать имбирным человечкам красный цвет.Посыпьте края печенья съедобными блестками или мелко нарезанным кокосом прямо поверх глазури.
  • МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ? Да! Вы можете заранее приготовить тесто для печенья и заморозить его в плотно закрытой посуде на срок до одного месяца.
  • МОЖНО ЛИ БЫТЬ ЗАМОРОЖЕННЫМ? Да! Поместите испеченные и украшенные пряничные человечки в герметичный контейнер с небольшим промежутком между печеньями, чтобы они не касались друг друга. Укладывая печенье, используйте вощеную бумагу, чтобы разделить слои.Затем печенье можно заморозить на 1-2 недели.
  • Время приготовления: 50 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Категория: печенье
  • Метод: печь
  • Кухня: немецкая

Ключевые слова: Пряничный человечек, Пряничные человечки, Рождественское печенье

GINGERBREAD MAN COOKIES> ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К РАЗГОВОРУ

У вас остались особые праздничные воспоминания, связанные с рождественским печеньем? Вам понравилось учиться делать пряничные человечки идеальной формы? Поделитесь своими мыслями в комментариях ниже!

Рецепт пряников, удостоенных награды

Эти пряников заставят вас почувствовать себя празднично и заставят вашу рождественскую биржу печенья шумно разыскивать рецепт! Подаренные мне другом семьи, они выиграли три конкурса печенья!

Непревзойденные пряники


С РОЖДЕСТВОМ !!! Ладно, ладно, официально это еще не Рождество… технически еще даже не декабрь, но ничто не может уменьшить мое волнение по поводу моего любимого праздника в году.Я весь месяц отсчитывала дни до Черной пятницы. Я знаю, вы, вероятно, думаете, что это из-за отличных предложений, но это не так. Черная пятница — это официально начало Рождества в нашем доме! Мы просыпаемся утром (в обычное время), наслаждаемся блинчиками с пряниками Санта-Клауса (скоро!) И готовимся покупать нашу елку! К полудню его вымывают и сушат, а после обеда мы украшаем елку, едим эти пряники, слушаем рождественскую музыку и делаем домашние украшения.Черная пятница для меня почти лучше, чем само Рождество.

Я думаю, что сейчас официально можно посвятить все свое время Рождеству, не так ли? Как только проходит День Благодарения, шлюзы Рождества распахиваются! Эти пряники созданы по рецепту, который мне дал друг семьи, выигравший с ними ТРИ конкурса печенья! Я всегда любил пряники, но никогда не делал их для себя, я всегда покупал имбирные пряники с шоколадом под ними. Они такие же, какие покупала моя бабушка, поэтому воспоминания, которые они возвращали, были такими особенными.

Теперь, когда у меня есть семья, я так взволнован созданием новых традиций, что, когда я нахожу рецепты, подобные этому, я делаю их частью традиции, на которую они могут рассчитывать каждый год. Может быть, лет через 30 или около того, когда у них появятся дети (вау, эта идея звучит безумно), они попросят меня дать рецепт для своих малышей. И так как я полный любитель своих малышей, я прогнулся всего за несколько секунд, когда мои старшие заявили, что им нужно посыпать имбирных человечков. Я думаю, это что-то добавляет, не так ли? Ха.У меня есть всего несколько предложений по этому рецепту, так что он подойдет вам. Я знаю, что иногда, когда я делаю печенье, я хочу, чтобы оно было сделано за 20 минут, и необходимость ждать меня очень расстраивает. Так что заранее предупреждаю, положите это тесто в холодильник! 2-3 часа будут творить чудеса. Если вы этого не сделаете, у вас на руках будет горячее (буквально, ха-ха) липкое тесто. Их формирование будет кошмаром, и они получатся ПЛОСКИМИ. Охладите тесто и не пожалеете

Если у вас нет апельсинового сока, можете смело использовать воду, апельсиновый сок действительно усиливает аромат.Это не апельсиновый вкус, это похоже на то, когда вы добавляете кофе в тесто для шоколадного торта, чтобы усилить шоколадный вкус. Это как секретный ингредиент, который превращает печенье из хорошего в отмеченное наградами!

Когда вы скатываете из теста шар и скатываете его в сахар, обязательно слегка придавите его. Я использую дно водяного стакана, чтобы придавить его примерно до ½ толщины шара.

И последнее и самое важное, пришлите мне немного после того, как сделаете. Это одно из моих любимых печений и основной рецепт моей рождественской тарелки для замены печенья.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт
  • Просейте вместе сухие ингредиенты (мука, имбирь, пищевая сода, корица, гвоздика и соль).

  • Взбейте сливочное масло и 1 стакан сахара.

  • Добавьте яйцо и взбивайте до полного растворения.

  • Добавьте апельсиновый сок и патоку (я использую легкую патоку) до однородности.

  • Добавьте сухие ингредиенты небольшими порциями до однородного состояния.

  • Поставить в холодильник на 2-3 часа, если не получается хотя бы на полчаса поставить в морозилку.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Свернуть примерно 2 столовых ложки шарика в стакана сахара и разгладить так, чтобы он выглядел как двойной продукт Oreo, действительно толстый, но явно сплющенный.

  • Выпекать 9-11 минут.

калорий: 98 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 83 мг | Калий: 46 мг | Сахар: 8 г | Витамин А: 125 МЕ | Витамин С: 0.2 мг | Кальций: 8 мг | Железо: 0,5 мг

Ключевое слово: отмеченные наградами пряники

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *