Как можно приготовить щуку рецепты с фото: Готовим свежую щуку правильно: 10 популярных рецептов — Рыбалка на Ахтубе с комфортом

Содержание

Щука по-итальянски: как вкусно приготовить щуку в духовке, что можно приготовить из щуки

Щука, как и карась, самая популярная в России рыба. В мясе щуки содержится всего лишь три процента жира и оно является диетическим продуктом. Кроме этого мясо щуки богато белком и другими питательными элементами, а так же оно полезно людям, которые страдают желудочными заболеваниями. Предлагаю вашему вниманию очень интересный рецепт как вкусно приготовить щуку по-итальянски.

Рецепт щуки по-итальянски

  • 2 щучки по 800-900 грамм
  • 1 яйцо;
  • 50 грамм белого батона;
  • 70 миллилитров 20% сливок;
  • 1 луковица;
  • 200 грамм шампиньонов, можно мороженных;
  • немного подсолнечного масла для обжарки;
  • соль и перец по вкусу.

Как вкусно приготовить щуку по-итальянски. Пошаговый рецепт с фото

Подготовим щуку, удалим чешую, как это делается смотреть здесь. Рыбу выпотрошим, удалим голову и обрежем плавники, тщательно промоем

Снимем филе с костей, для этого сделаем надрез вдоль всей спины и остреньким ножичком отделим филе от кости

Филе с костей сняли

Берём небольшую кастрюльку, наливаем пол-литра воды, ложем разрезанные хребтовые кости ставим на печь, дадим закипеть, снимем пену, посолим и варим полчаса.

Пока варится бульон, отделим филе от кожи

Из полученного филе вырежем ленты шириной 3 см, отрежем от брюшка лишнюю мякоть, и длиной см 20-22. Так же выровняем их и по толщине, срезав немного мякоти сверху. Рыбные ленты посолим и поперчим

Теперь готовим кнельную массу. У меня получилось 250 грамм обрезков. Пропустим мякоть с белым батоном дважды через мясорубку

В фарш добавим белок одного яйца

Хорошо взобьём блендером белок с фаршем, добавляем понемногу сливки

Продолжаем взбивать. Когда масса станет пышной, добавим соль и снова взобьём

Зрительно разделим кнельную массу на 4 части и намажем ей рыбные ленты

Завернём рулетиком и закрепим зубочисткой

В форму для запекания переложим рулетики и нальём немного рыбного бульона примерно на 1 см.

Накроем фольгой и поставим в заранее разогретую духовку

Запекаем полчаса при температуре 180 градусов. За 10 минут до готовности снимем фольгу.

Пока запекаются вкусные рулетики из щуки по-итальянски, почистим и помоем луковицу, затем её мелко порежем, порежем и оттаявшие грибы

Лук пожарим на растительном масле

Добавим к луку грибы и обжарим вместе до готовности, минут 5-7 на среднем огне помешивая, не забудем немного посолить

Готовые рулетики из щуки вынимаем из духовки, пусть немного остынут.

Удалим зубочистки, в сервировочную тарелку положим картофельное пюре, поставим рулетики и посыпаем его обжаренными грибами.

Щука по-итальянски готова. Подаём к столу

Приятного аппетита!

Если Вы ищите как вкусно приготовить щуку в духовке или что можно приготовить из щуки, смело готовьте по этому рецепту, Ваши близкие получат массу положительных эмоций и скажут Вам большое спасибо!

Если этот рецепт Вас не устроил, предлагаю ознакомиться с другими моими предложениями как вкусно приготовить щуку:
— Щука на сковороде
— Щука жареная
— Щука фаршированная целиком по царски
— Котлеты из щуки

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть видео рецепт как вкусно приготовить щуку:

На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?

С Вами сайт Eshpeydelay.ru и автор Надежда

Щука в сметане с луком в духовке, пошаговый рецепт с фото

Щука, запеченная в сметане с луком, получается нежной и ароматной. На мой взгляд, этот рецепт вносит приятное разнообразие в повседневное меню. Кроме того, на приготовление этого вкусного и полезного кушанья не придется тратить много времени.

Луковая основа, на которой запекается щука, получается воздушной и немного напоминает омлет. Жирность сметаны в этом блюде влияет на его вкус. Если использовать сметану 20% жирности соус вкуснее. Сметана же с меньшим % жирности придает блюду легкую кислинку. По данному рецепту можно также запечь любую морскую рыбу: палтуса, пангасиуса, хека, треску.

Ингредиенты


  • Щука свежая — 1300 г
  • Сметана 20% — 300 мл
  • Лук репчатый — 500 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец черный молотый — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Приправа для рыбы — 1 щепотка

Как приготовить

  1. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем. Лук нарезаем полукольцами.

  2. Укладываем лук на дно формы для запекания, размер моей формы 20 на 20 сантиметров. Солим и перчим лук по вкусу.

  3. Щуку чистим, потрошим, удаляем внутренности. Рыбу промываем.

  4. У щуки отрезаем голову и хвост: их можно использовать для приготовления ухи. Тушку нарезаем на кусочки. Затем каждый кусочек разрезаем вдоль на 2 части.

  5. Укладываем кусочки щуки на луковую подушку.

  6. Яйца соединяем с солью, не забываем, что лук мы уже солили, сметаной и приправой по вкусу. Я предпочитаю смесь прованских трав.

  7. Заливаем полученной смесью рыбу. Ставим форму со щукой в разогретую до 180°С духовку.

  8. Запекаем в течение 30 минут.

  9. Наша щука в сметане готова. По желанию присыпаем ее свежей, мелко порезанной зеленью.

    Рыбу можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с салатом из свежих овощей или соленьями.

Приятного аппетита!

Маринованная щука — вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Лук репчатый

200 г

Масло растительное

70 мл

Уксус рисовый

3 ст.л.

Молотая паприка

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Кориандр

по вкусу

Стоимость ингредиентов

~ 2.34

В список покупок

Маринованная щука – это что-то особенное – получается вкусный и просто невероятно красивый рыбный деликатес. Такую маринованную щуку можно и на праздничный стол подать, побаловать гостей своим кулинарным творением. Что касается специй в маринаде, их количество можно варьировать под свои вкусовые пристрастия. Также всегда можно добавить парочку акцентов от себя лично. Так как щука перед маринованием тщательно чистится, ее можно использовать для бутербродов, а можно просто подать на блюде с дольками лимона, но перед употреблением необходимо сдобрить вкусным оливковым или растительным маслом.

Как приготовить «Маринованная щука»

1 В первую очередь выбрать щуку на рынке или же подготовить собственный улов. Перед чисткой чешуи, тщательно промыть щуку от слизи, удалить голову, разрезать брюхо и вычистить все внутренности. Еще раз промыть тушку рыбы. После нарезать щуку стейками.

2 У каждого стейка щуки срезать филе, хребет выбросить. При помощи пинцета удалить все косточки у филе. Пройтись несколько раз, очень внимательно. Да, процесс не из самых простых, но оно того стоит.

3 Нарезать репчатый лук – кольцами или полукольцами – как больше нравится.

4 Соединить все ингредиенты для маринада – воду, масло, рисовый уксус, специи. Снять пробу, при надобности добавить специй на свой вкус.

5 Стеклянную банку наполнить рыбой и луком – чередуя слои.

6 Залить рыбу маринадом и убрать в холодильник на 48 часов. Периодически доставать банку с щукой, встряхивать хорошенько.

7 Спустя время можно снимать пробу.

8 А уж после подавать щуку к столу.

9 Приятного вам аппетита!

Рецепт «Маринованная щука» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Фаршированная щука – 8 рецептов в духовке с пошаговыми фото

О фаршированной щуке слышали все, но не все пробовали. Блюдо получается вкусным и эффектно смотрится на столе. Мы подобрали 8 рецептов, которые вы легко сможете повторить дома.

Фаршированная щука, запеченная в духовке целиком

Щука – это та рыба, которую часто рыбаки приносят домой. И конечно же лучшее решение для нее – это нафаршировать и запечь целиком. У вас получится грандиозное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

  • Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову и удалите жабры.

  • Делайте надрезы по кругу, отделяя кожу от мяса.

  • Аккуратно, не спеша снимите кожу.

  • Мясо отделите от костей.

  • Батон замочите в молоке.

  • Зелень очень мелко нарежьте. Лук очистите от шелухи и разрежьте не несколько крупных частей.

  • Пропустите через мясорубку филе щуки, репчатый лук и батон.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Смешайте рыбу, батон, лук, зелень и вареный рис, приправьте и посолите по вкусу.

  • Полученной массой наполните шкурку от щуки. Не стоит набивать туго, кожа может лопнуть.

  • Фольгу смажьте растительным маслом, выложите на нее фаршированную щуку, смажьте ее майонезом и приложите к тушке голову.

  • Заверните рыбу в фольгу и положите на противень. Запекайте щуку при 180 градусах в течение часа. Сначала полностью остудите рыбу, затем снимите фольгу и подавайте ее на стол в охлажденном виде.


Приятного аппетита!

Как приготовить фаршированную щуку по-еврейски?

Фаршированная щука – блюдо актуальное во все времена. Знатоки еврейской кухни точно знают толк в этом деле. Фаршированная щука готовится на подушке из овощей, это делает блюдо еще более сочным и ароматным.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука свежая – 4,5 кг.
  • Морковка – 3 шт.
  • Шелуха лука – 50 гр.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Хлеб – 2 куска.
  • Вода – 1 ст.
  • Перец душистый горошком – 4-5 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 5-6 шт.
  • Сахар – 4 ст.л.
  • Свекла – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте и очистите от чешуи. Отрежьте голову, удалите жабры и глаза, снимите кожу с тушки, не нарушая ее целостность.

2. Хлеб замочите в воде на несколько минут. Две луковицы очистите от шелухи. Филе щуки отделите от костей. Пропустите через мясорубку филе щуки, хлеб и лук. Полученный фарш посолите и приправьте по вкусу, добавьте растительное масло и перемешайте.

3. Фаршем начините шкурку.

4. Две луковицы, морковь и свеклу очистите и нарежьте кружочками. На дно формы для запекания выложите овощи. Также положите луковую шелуху, перец горошком, лавровый лист и немного растительного масла. На овощную подушку выложите фаршированную щуку. Влейте воду так, чтобы она слегка покрыла рыбу. Голову щуки отварите отдельно.

5. Поставьте форму в духовку, разогретую до 220 градусов, доведите воду до кипения. Затем убавьте температуру до 120, чтобы вода слегка кипела, всыпьте соль и сахар. Тушите щуку 1,5 часа. Готовую щуку остудите, нарежьте порциями, украсьте и подавайте вместе с головой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления фаршированной щуки в фольге

В сезон удачной рыбалки можно побаловать своих близких фаршированной щукой. Рыбу запекают в фольге со вкусной сочной начинкой, которую можно в последствие подавать в качестве гарнира.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис длиннозерновой – 80 гр.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Майоран – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Сметана – 4 ст.л.
  • Горчица – 3 ч.л.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте и счистите чешую. Сделайте надрез в нижней части головы и вдоль брюшка, удалите внутренности и жабры. Еще раз промойте щуку.

2. Разверните тушку, внутри и снаружи промажьте щуку солью, молотым перцем и измельченным чесноком.

3. Рис сварите в большом количестве воды, посолите по вкусу. Готовый рис промойте.

4. Две луковицы и морковку очистите. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на растительном масле. В конце посолите и приправьте по вкусу.

5. Смешайте рис с зажаркой, добавьте яйцо и сухие травы.

6. Расстелите фольгу на ровной поверхности в два слоя, смажьте ее растительным маслом. Разложите по ней нарезанные кольцами лук

7. Щуку нафаршируйте начинкой, края тушки скрепите нитками.

8. Выложите щуку на фольгу.

9. Смажьте щуку смесью горчицы и сметаны, сверху разложите дольки лимона.

10. Заверните рыбу в фольгу и выложите ее на противень. Запекайте щуку 1,5 часа при 190 градусах.

11. Когда блюдо будет готово, аккуратно разверните фольгу, выложите рыбу на плоскую тарелку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусная щука, фаршированная овощами

Рыба и овощи – основа вкусного и полезного блюда. Приготовить щуку, фаршированную овощами, – достаточно трудоемкое занятие, но благодаря подробному рецепту у вас все получится с первого раза.

Время готовки: 135 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,5 кг.
  • Лук репчатый – 160 гр.
  • Мало подсолнечное – 60 мл.
  • Морковка – 160 гр.
  • Шампиньоны – 250 гр.
  • Хлеб – 150 гр.
  • Молоко – 150 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очистите щуку от чешуи, сделайте надрез в районе головы.

2. Через полученное отверстие извлеките внутренности и вырежьте ножницами жабры.

3. Далее приподнимая голову с помощью маленького ножа отделите кожу от мяса. Это тонкая работа, на которую у вас уйдет больше всего времени.

4. Главная задача состоит в том, чтобы снять кожу, не нарушив ее целостность. Филе отделите от костей.

5. Филе щуки пропустите через мясорубку.

6. Лук очистите от шелухи, нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле.

7. Затем отдельно обжарьте нарезанные кубиками грибы.

8. Хлеб размочите в молоке, затем пропустите его через мясорубку. Смешайте в миске рыбное филе, зажарку из овощей, грибы и хлебную массу, разбейте одно яйцо.

9. Зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте ножом. Сливочное масло нарежьте мелкими кубиками. Добавьте в начинку зелень и масло, перемешайте. Приправьте и посолите по вкусу.

10. Полученным фаршем наполните щуку. Нитками прихватите голову, чтобы рыбка выглядела целостной.

11. На противне расселите фольгу, выложите щуку, смажьте ее майонезом. Запекайте щуку под фольгой при 180 градусах 60 минут затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут.

12. Аккуратно переложите щуку на блюдо, украсьте зеленью и лимоном на свой вкус и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Фаршированная щука с грибами на праздничный стол

Благодаря низкому проценту жира щука считается диетическим продуктом. Наиболее известное блюдо с участием этой рыбы – это фаршированная щука, ее подают на официальных банкетах, юбилеях и свадьбах.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковка – 1 шт.
  • Грибы – 250-300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сало – 150 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте, очистите от чешуи и удалите жабры.

2. На тушке сделайте надрез вокруг головы, но полностью голову не срезайте. Аккуратными небольшими надрезами срежьте кожу.

3. Филе отделите от костей и вместе с салом пропустите через мясорубку.

4. Лук и морковь очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле до готовности.

5. Грибы очистите, помойте, нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Смешайте рыбный фарш, одно яйцо и зажарку из лука, моркови и грибов. Полученную массу посолите и приправьте по вкусу.

6. Начините щуку фаршем и выложите на противень. С помощью зубочисток приподымите плавник и челюсти, расправьте хвост. Выпекайте фаршированную щуку при температуре 180 градусов около часа. Когда щука будет готова, остудите ее, украсьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт щуки, фаршированной рисом

Фаршированная щука – это очень необычный и эффектны способ приготовления рыбного блюда. К такому блюдо даже не нежно готовить гарнир, он уже находится внутри щуки.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 шт.
  • Рис – 200 гр.
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Крупа манная – 2 ст.л.
  • Морковка – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Щуку помойте, очистите от чешуи, отрежьте голову и аккуратно вырежьте филе вместе с костями и внутренностями, не нарушая целостности кожи.

2. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками.

3. Морковь, помойте, очистите и натрите на терке. На растительном масле обжарьте лук и морковь до готовности.

4. Рис сварите в подсоленной воде.

5. Филе щуки отделите от костей, прокрутите его через мясорубку. Смешайте рыбный фарш, рис, зажарку, добавьте специи и соль по вкусу.

6. Также добавьте в начинку манную крупу, еще раз перемешайте.

7. Вложите начинку в шкурку щуки.

8. Рыбу смажьте растительным маслом, выложите ее на противень и присоедините голову. На противень влейте немного воды.

9. Выпекайте фаршированную щуку при 170 градусах в течение 2 часов. Перед подачей остудите щуку и украсьте по своему вкусу.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь фаршированную щуку с гречкой в духовке?

Придумали фаршировать щуку даже не наши пробабушки. Это блюдо с долгой историей. Раньше щуку чаще готовили с гречкой. Если у вас намечается большое торжество, то фаршированная щука точно украсит ваш стол и порадует гостей своим вкусом.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1,8-2 кг.
  • Крупа гречневая – 0,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 0,5 шт.
  • Шампиньоны – 200 гр.
  • Сало – 200 гр.
  • Батон – 2 куска.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Майонез – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Крупу гречневую промойте и сварите. Шампиньоны помойте, нарежьте и отварите в течение 2 минут. Лук и морковь измельчите и обжарьте на растительном масле.

2. Щуку помойте, очистите от чешуи и внутренностей.

3. С помощью ложки отделите мякоть от кожи, причем старайтесь не повредить кожу. Мясо щуки вместе с салом и хлебом пропустите через мясорубку.

4. Смешайте рыбный фарш, зажарку из овощей, грибы, гречку и одно сырое яйцо. Полученную массу приправьте и посолите по вкусу.

5. Начинайте фаршировать щуку от хвоста и сразу прихватывайте края шкурки ниткой.

6. Щуку выложите на фольгу, со всех сторон смажьте ее майонезом.

7. Заверните щуку в фольгу и поместите в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте блюдо 40-60 минут. Затем фольгу можно раскрыть и дать щуке подрумяниться, оставив ее в духовке еще на 20 минут. Время приготовления зависит от массы щуки и мощности вашей духовки.

8. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол в горячем виде с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт приготовления щуки, фаршированной морковью и луком

Щука, фаршированная луком и морковью, выглядит грандиозно при минимальных затратах. Продукты используются самые простые, их можно приобрести на ближайшем рынке, а щуку и ту самостоятельно выловить в реке. Таким образом, это блюдо может быть, как дачным обедом, так и гвоздем званого ужина.

Время готовки: 110 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

  • Щука – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Приправы для рыбы – по вкусу.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Лук и морковь очистите и обмойте водой. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной терке.

2. На растительном масле обжарьте лук и морковь до мягкости.

3. Щуку очистите от чешуи, отрежьте голову и плавники. Затем натрите тушку со всех сторон лимоном.

4. После этого смажьте рыбу внутри и снаружи солью и специями.

5. Вложите во внутрь щуки зажарку из лука и моркови, скрепите края тушки зубочистками.

6. Замотайте щуку в фольгу и запекайте при 160 градусах 60 минут.

7. Готовую фаршированную щуку подавайте на стол, украсив веточками зелени и дольками лимона.

Приятного аппетита!

Запеченная щука в духовке — пошаговый рецепт с фото

Запеченная щука в духовке — поистине вкуснейшее блюдо. Предлагаем пошаговый фото рецепт приготовления.

Когда любую рыбу обжаривают в подсолнечном масле, ее вкус «унифицируется». Попробовав «закутанный» в панировку кусочек рыбки, сложно определить видовую принадлежность этого экземпляра. Запекание в духовке — щадящий способ кулинарной обработки. Теплое рыбное филе сохраняет «натуральный» вкус, и сухие приправы не нарушают этой гармонии.

Запеченная щука в духовке — пошаговый рецепт с фото

Щука — речной хищник. Рыбу запекают целиком, когда намереваются подчеркнуть этот аспект. Крупная голова с виднеющимися длинными и острыми зубами создаст своеобразный антураж, щука воспринимается в качестве рыболовного трофея. По рецепту, перед запеканием щуку фаршируют. Смесь лука и моркови — самый доступный вариант фарша.

Щука — речной хищник. Рыбу запекают целиком, когда намереваются подчеркнуть этот аспект. Крупная голова с виднеющимися длинными и острыми зубами создаст своеобразный антураж, щука воспринимается в качестве рыболовного трофея.

По рецепту, перед запеканием щуку фаршируют. Смесь лука и моркови — самый доступный вариант фарша. Морковь натирают на самой крупной терке, лук нарезают кубиками. Овощи обжаривают на подсолнечном масле.

На брюшке очищенной щуки делают надрез, удаляют внутренности. Аккуратно вырезают жабры. Затем промывают рыбу под проточной водой и подсушивают полотенцем. Выдавливают сок из половинки лимона, сбрызгивают рыбу. Щуку натирают солью со всех сторон, брюшко заполняют жареными овощами, смешав их со свежим зеленым луком.

Бока рыбки слегка смазывают подсолнечным маслом. Если масла будет много, то сухие приправы «не приклеятся» к рыбьей коже. Подготовленную щуку кладут на лист фольги.

По рецепту, рыбу посыпают прованскими травами и специальными «рыбными» специями.

Щуку плотно заворачивают в фольгу и переносят на противень. Можно поместить и в форму для запекания.

Щука должна находиться в духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеченную рыбу выкладывают на тарелку или разделочную доску, разворачивают фольгу.

Запеченную щуку в духовке, в рецепте, нарезают крупными кусками, подают с ломтиками лимонов и свежим укропом.

Лимонный сок гармонично подчеркивает вкус речной рыбы. Можно посыпать рыбу натертой лимонной цедрой, а сок подать отдельно в маленьком соуснике. Запеченную щуку в духовке обычно подают без гарнира. Если же хочется приготовить более сытное блюдо, жарят картофель фри или отваривают «дикий» нешлифованный рис.

Приятного аппетита!

Еще статьи:

Щука маринованная в домашних условиях

Как приготовить сома в духовке

Заливное из красной рыбы

Рыба щука запеченная в духовке рецепт с фото

Очистите щуку от чешуи, удалите внутренности, вымойте и аккуратно, с помощью острого ножа, снимите с неё шкурку вместе с головой. Такое блюдо может отправиться и на праздничный стол, ведь оно не только вкусное и ароматное, но и очень аппетитное! Излишки сметанного соуса можно впоследствии употребить для заправки овощного салата, добавив горчицу и порубленную зелень по вкусу. Внутри подготовленную тушку смажьте растительным маслом, поместите туда зелень, несколько тонко нарезанных кружочков лимона. Такой простой рецепт щуки в рукаве в духовке я вот раньше не знала, и все время пыталась чего-то там на кухне мудрить.

Смотрите видео

Щука — сочная, вкусная, ароматная и, кстати, весьма полезная рыбка, поэтому ее нужно кушать как можно чаще, а я могу рассказать вам, как приготовить великолепное филе щуки в духовке быстро и просто. В получившуюся смесь добавьте рубленую зелень, измельчённый чеснок, нарезанные кружочками оливки, соль и специи. Со всех сторон, снаружи и внутри, посолите тушку рыбы, приправьте специями и оставьте мариноваться минут на 15-20. К запеченной щуке хорошо подавать салат свежих овощей, свежие или соленые огурцы и квашеную капусту. Перед началом готовки советую включить духовку для разогрева, поскольку процесс компоновки продуктов не занимает много времени. Затем в глубокую форму, смазанную сливочным маслом, выкладывается филе, в промежутки промытый рис и сверху – морковь с луком.


Щука в духовке рецепты щуки в духовке как приготовить

Специально подобрала соответствующий видеосюжет, где подробно показано, как вкусно приготовить щуку в духовке с картофелем без лишних заморочек. Внимательно смотрите, как можно приготовить целиком щуку в духовке без приложения особых физических сил. Рекомендуется для диетического питания, вследствие высокого содержания белка, минимум жира, наличия витаминов и микроэлементов. Можно использовать также сок киви или лайма, экзотические плоды быстро нейтрализуют специфический вкус и аромат. Например, убрать запах можно с помощью маринада, содержащего сок лимона, или небольшого количества уксуса, а чтобы не возиться с мелкими костями, достаточно выбрать крупную рыбку.

Подготовьте щуку, разрежьте её на куски, которые посолите, поперчите, смешайте их с пропущенным через пресс чесноком (количество – на любителя) и 1 измельчённой луковицей. У мяса молодой щучки, как правило, все посторонние запахи отсутствуют, но если она тянет на 2 кг и более, то возможно оно будет отдавать тиной. Приготовить щуку вкусно не так уж и сложно, вам для этого понадобится сметанка, лимончик и немного специй. Щука в духовке никогда не получится сухой и постной, если приготовить её в сметане с овощами или картофелем.



Щука запеченная в духовке так сочна популярные рецепты

Рецепт такой щуки подкупил меня своей простотой, так как давно хотела приготовить фаршированную рыбу, но побоялась первый раз брать сложный рецепт. Для этого рецепта потребуется рыбное филе, следовательно, удаляется голова, хвост, плавники, хребет и немногочисленные мелкие кости. Эта замечательная рыба прекрасно сочетается с большинством продуктов, имеющихся под рукой у каждой хозяйки, а наличие приправ и специй придаст блюду из щуки неповторимо приятный вкус и аромат. Щука – царская рыба, зачастую ее готовят целиком, но я предпочитаю кусочками, так удобнее подавать и можно не переживать, что она не прожарится.

Затем нужно убрать внутренности, пленку и кровяную массу, еще раз тщательно промыть под проточной, холодной водой. Но это напрасно, поскольку щуку можно приготовить так, что даже самые капризные гурманы оценят ваше кулинарное творение. Пастернак и сельдерей можно заменить топинамбуром или традиционно картофелем, нежное мясо щуки прекрасно сочетается с различными гарнирами. Приготовление щуки в духовке требует некоторых навыков и знания небольших секретов, которые помогут вам создать кулинарный шедевр! Аккуратно уложите щуку на противень, смазанный растительным маслом и выпекайте в разогретой до 180ºс духовке 1 час.

Щука жареная рецепт с фото. Как пожарить щуку правильно

Знаете ли вы, что наша щука считается за рубежом деликатесом?

Если для жителей нашей страны щука — распространенная пресноводная рыба (и героиня сказок!), то в зарубежных странах блюда из щуки считаются деликатесными. Благодаря низкому содержанию жира, щучье мясо считается диетическим, в приготовленном виде оно получается плотным, упругим и очень вкусным. Этот рецепт жареной щуки довольно традиционный, но всегда беспроигрышный.

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 6 шт.

Ингредиенты

  • 900г щуки
  • 80г панировочных сухарей
  • 1 яйцо
  • 1 щепотка приправы для рыбы
  • 6 ст.л. растительного масла
  • 2 щепотки соли

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для жарки идеально подойдёт щука весом до двух килограммов, ее мясо более нежное и сочное. Подготовьте рыбу: очистите от чешуи, выпотрошите и удалите жабры, затем промойте ее под проточной водой и нарежьте порционными кусочками.

  2. Взбейте вилкой яйцо с двумя щепотками соли и одной щепоткой приправы для рыбы, в состав которой входят: сушеные лук, чеснок, укроп, петрушка, горчица, базилик, черный молотый перец, майоран, имбирь, паприка и цедра лимона.

  3. Поставьте на огонь сухую сковороду для разогрева, когда она достаточно прогреется, влейте растительное масло. Тем временем приступайте к подготовке рыбы. Обмокните кусочек рыбы с двух сторон в яйце с приправами и солью.

  4. Затем обваляйте этот кусочек со всех сторон в панировочных сухарях и отправляйте на разогретую сковороду с растительным маслом.

  5. Обжаривайте рыбу до золотистой корочки на среднем огне.

  6. Затем переверните кусочки и продолжайте обжаривать до готовности. Мне очень не хотелось жарить рыбу в два приема, поэтому я постаралась разместить на сковороде все кусочки, что очень затруднило процесс переворачивания, думаю, лучше было бы разрезать кусочки на половинки или распределить на две порции.

Жареные кусочки щуки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, подавайте их, присыпав крупной солью и украсив свежей зеленью с подходящим гарниром.

130 вкусных способов вернуться домой на знаменитый рынок Сиэтла: Томсон, Джесс, Барбоза, Клэр: 9781570617423: Amazon.com: Книги

… чудесный наплыв книги, наполненной фотографиями этого ослепительного мирского места … Джесс собрала ингредиенты и рецепты почти у всех поставщиков в этом месте и превратила эти случайные каракули в нечто великолепное.
Шона Ахерн , Девушка без глютена и шеф-повар

… отличный сборник рецептов и историй с публичного рынка Сиэтла.Я так много раз громко смеялся, читая некоторые из действительно замечательных анекдотов из книги. Я ставлю два больших пальца вверх!
Monica Bhide, Жизнь специй

Цельнозерновой хлеб с корицей на части? Блаженство и идеально сочетается с чашкой чая Market Spice (оригинальный вкус, если хотите спросить). Яблочный клафути — то, что она называет французским яблочно-заварным кремом — это еще одна частичка блаженства, сочетающая в себе лучшие запахи продуктов с лучшими масляными пекарнями. В качестве пикантных блюд подойдет Spicy Marinated Feta, пахнущая всеми чесночными, пряными и маринованными лакомствами с рынка…. чтение и приготовление пищи с книгой Джесс — это как никогда близко к тому, чтобы повторить физическую прогулку по рынку, не будучи на самом деле там.
Edible Seattle

Сиэтлская писательница Джесс Томсон знакомится с дикими чудесами нашего всемирно известного Рынка с помощью этого путеводителя, который включает рецепты свежих продуктов на рыночных прилавках, а также фирменные блюда королевской семьи Сиэтла. Узнайте секреты Salade Verte Le Pichet, сэндвича с тушеной свининой в Matt’s на рынке и пирожных Fran’s Gold Bar от Fran’s Chocolates.
Seattle Magazine

Поваренная книга содержит хороший баланс простых рецептов (включая некоторые особенно достойные слюни сопаипиллы, свежие тортильи, жареные и посыпанные чипотле, корицей и тмином) и более сложные, причудливые рецепты званых обедов (например, паэлья из моллюсков, мидий и белой фасоли). В книге намеки продавцов удачно сочетаются с гастрономической мудростью Томсона … В Pike Place Recipes Томсон приглашает читателей на рынок не только как ошеломленных туристов или измученных местных жителей — вместо этого мы приходим как возбужденные домашние повара и члены общества. постоянно растущее сообщество еды.
Seattle Metropolitan

Pike Place Market Recipes — это больше, чем поваренная книга, листать ее страницы — все равно что совершить экскурсию по разнообразию и восхищениям знаменитого публичного рынка Сиэтла … В результате получилась книга, которая захватывает важность места для такого рынка, как Пайк-плейс. Место, откуда берутся вещи, но также и место, которое является самим рынком. Историческая достопримечательность, место сбора людей, якорь для города.
О.com Local Foods

Книгу стоит посмотреть, даже если вы не из Сиэтла … она полна фантастических рецептов и чудесных историй о знаменитом и легендарном рынке.
CakeSpy

Я не мог представить себе более совершенного подарка для новичка в Сиэтле, чем эта книга. Это отчасти путеводитель, отчасти поваренная книга, отчасти сказка о любителях еды в раю.
Гастрогном

Джесс Томсон — писатель-фрилансер из Сиэтла и автор поваренных книг.Ее работы появляются в таких публикациях, как журналы Sunset, Cooking Light, Food & Wine, Edible Seattle и Seattle Metropolitan . Она является соавтором Leite’s Culinaria, , где ее работа была выбрана для включения в Best Food Writing 2008, и 2010. Она также была финалистом премии Берта Грина в области продовольственной журналистики в 2009 году. Джесс, выпускница Колледж Миддлбери и Кембриджская школа кулинарных искусств — автор кулинарного блога Hogwash, , где она сочетает еду и жизнь.Она также является автором Пончики, выкованные вручную в горшке . Узнайте больше на jessthomson.wordpress.com. Автор живет в Сиэтле, штат Вашингтон.

Торты из щуки с соусом из раков (Quenelles de Brochet)

Когда он был молодым подмастерьем на кухне, Булуд делал 200 таких кенелей каждую неделю. «Пятьдесят процентов удовольствия от quenelle дает соус — без соуса это не так уж и интересно», — говорит он. Традиционно их подают с соусом Nantua (приготовленным из раков из региона Нантуа), но вы можете использовать любые моллюски, например крабов или омаров.

Показано в: Не шутите с лионской едой

Торты из щуки с соусом из раков (Quenelles de Brochet)

Рыбные сливки с традиционным соусом из раков для двойной порции французских морепродуктов.

Выход: 4 порции

Время: 24 часа

Состав

  • 1 1 2 фунтов без кожи, без костей щука или подошва, крупно нарезанные
  • 4 больших яйца, слегка взбитых
  • 6 стаканов жирных сливок
  • Кошерная соль и свежемолотый белый перец
  • Cayenne
  • Мускатный орех
  • 3 фунта450 г раков или целого омара, приготовленные на пару
  • 2 ст. оливковое масло
  • 4 крупных шампиньона, крупно нарезанных
  • 2 очищенные и крупно нарезанные моркови
  • 2 рёбры сельдерея, крупно нарезанные
  • 1 крупно нарезанный лук-порей
  • 1 4 стаканов томатной пасты
  • 2 унции. коньяк

Инструкции

  1. В кухонном комбайне измельчите рыбу до получения однородной массы.Переложите в большую миску и осторожно добавьте яйца. Медленно добавьте 2 стакана сливок, соль, перец, кайенский перец и мускатный орех. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
  2. На следующий день отделите мясо от раковин. Нарежьте хвосты на ломтики толщиной 1 / 2 дюймов и охладите мясо до готовности. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте раковины и готовьте, разбивая их, чтобы извлечь сок, 7-8 минут. Добавьте грибы, морковь, сельдерей и лук-порей и тушите до мягкости 10 минут.Добавить томатную пасту и варить 2 минуты. Вмешайте коньяк и варите, пока жидкость почти не испарится, 1 минуту. Вмешайте оставшиеся 4 стакана сливок, убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, и варить 20 минут. Процедите соус через мелкоячеистое сито над миской, удаляя твердые частицы. Приправить солью и перцем и согреться.
  3. Между тем, застелите рабочую поверхность полиэтиленовой пленкой. Нанесите 1 стакан мусса на ближайший к вам край полиэтиленовой пленки, оставив примерно 2-сантиметровую границу. Работая с одного длинного конца и используя полиэтиленовую пленку для подъема и направления, скатайте мусс, создавая бревно.Закрутите концы полиэтиленовой пленки, чтобы закрепить ее. Еще раз завернуть в полиэтиленовую пленку и отложить. Повторите процесс с оставшимся муссом, пока не получите четыре полоски.
  4. Доведите воду до слабого кипения в средней кастрюле. Добавьте поленья мусса и поместите на них небольшую кастрюлю или груз, чтобы они оставались погруженными в воду. Готовьте, пока не застынет, около 45 минут, затем выньте из воды. Подождите 5 минут, затем перенесите в ледяную баню, пока не остынет.
  5. Духовку разогреть до 375 °.Разверните поленья и поместите их в отдельные формы для запекания, пригодные для духовки, или поместите все в одну форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Залейте каждую чашку соуса 1 2 и запекайте до образования пузырьков около 12 минут. Разделите хвосты между каждой формой для запекания и увеличьте температуру духовки до 425 °. Выпекайте, пока верхняя часть каждого мусса не станет золотисто-коричневой, на 6-8 минут дольше.

Как приготовить свежую щуку

Eising / Photodisc / Getty Images

Северная щука, или щука, является кулинарным уловом, несмотря на плохую репутацию.Как известно, щука костлявая, каждое филе наполнено сложными костями, которые бывает сложно удалить. Во фритюре кости размягчаются, и они становятся съедобными, и для новичка это хороший способ приготовить щуку. Если вы или кто-то из ваших знакомых имеет большой опыт в разделке щуки на филе, эта рыба с твердым мясом идеально подходит для приготовления на гриле.

Фритюр из щуки

Шаг 1

Свежее филе щуки промыть под холодной проточной водой. Замочите филе в молоке, полностью погрузив его в воду. Добавьте столовую ложку соли на каждую чашку используемого молока.Выдержите не менее 2 часов.

Шаг 2

Вынуть филе щуки из молока и обсушить бумажными полотенцами. Принесите электрическую фритюрницу или кастрюлю, наполненную таким количеством масла, чтобы накрыть филе щуки до 375 градусов по Фаренгейту.

Шаг 3

Обильно посыпьте тарелку мукой и добавьте щепотки желаемых приправ, таких как соль и перец. Комбинировать. Сделайте смывку для яиц, чтобы покрытие лучше держалось, взбив 3 яйца и чашку молока. Обваляйте филе щуки в яичной воде, затем в мучной смеси, взбалтывая излишки муки.

Step 4

Когда масло станет достаточно горячим, осторожно добавьте покрытое филе щуки. Готовьте, пока покрытие не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Снимите филе щуки и дайте стечь на решетке над бумажными полотенцами, чтобы покрытие оставалось хрустящим. Повторите этот процесс для оставшихся филе. Подавать с дольками свежего лимона.

Северная щука на гриле

Шаг 1

Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Решетки гриля смажьте оливковым маслом, чтобы рыба не пригорала.

Шаг 2

Свежее филе щуки промыть под холодной проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Втирайте немного оливкового масла в филе и посыпьте желаемыми приправами, такими как тонкая смесь лимона и перца или более жирный чеснок и приправы каджун.

Step 3

Положите филе щуки на решетку. Готовьте от восьми до 10 минут на дюйм толщины, от четырех до пяти минут на полдюйма, осторожно перевернув один раз тонкой металлической лопаткой.

Шаг 4

Снимите филе щуки с гриля и подавайте с дольками лимона и домашним соусом тартар.

Кухонная плита | Последний день на Земле: выживание вики

Кухонная плита

Описание

Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда.

Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда.
— Описание чертежа

Описание

«Позволяет приготовить даже самые изысканные блюда»

Требования к крафтингу

Разблокировка:

  • Уровень: 52
  • Очков создания: 2

Материалы:

Мебель:

  • Размещение: каменный пол (ур.3)
  • Макс: 1
  • Размер сетки: 1×1
  • Ориентация: 2 позиции

Рецепты

В отличие от чертежей мода на оружие, рецепты кухонной плиты не могут быть найдены с помощью мусора.

Их открывают, экспериментируя с приготовлением рыбы из различных ингредиентов и приготовлением новых блюд.

  • Если объединенные ингредиенты признаны допустимым рецептом, будет приготовлено новое блюдо, и рецепт будет добавлен в открытый список рецептов, в противном случае будет приготовлено блюдо «тушеная рыба» или «что-то грубое».
  • Эффект / бафф ограничен по времени и будет отображаться на экране временных навыков.
  • После того, как блюдо создано, его можно только есть, но нельзя хранить.
  • Чтобы использовать несколько рецептов одновременно, потребуются монеты, чтобы ускорить время приготовления.
  • Рецепты баффов / эффектов не складываются.
  • Процент усиления рецепта и / или продолжительность зависит от качества рыбы, используемой в кулинарии.
    • Качество рыбы обозначается бронзовой, серебряной или золотой звездой:

Список рецептов

Полный набор рецептов, их известные эффекты и необходимые ингредиенты: (начиная с бета-версии v.1.16.4)

  • Кисло-сладкий окунь
    • Окунь + ягода
      • «Утоляет жажду на долгое время»
      • отсутствие жажды в течение 20/25/30 мин
      • Время приготовления = 30 минут / 18 монет
  • Окунь, фаршированный овощами
  • Карп, фаршированный грибами
    • Карп + морковь + съедобный гриб
      • «Увеличивает шанс выловить сундук»
      • шанс выудить сундук увеличен на 10/15/18 мин
      • Время приготовления = 25 минут / 17 монет
  • Лосось, запеченный с овощами
    • Лосось + морковь + съедобный гриб
      • «Увеличивает опыт за убийство зомби»
      • + 30% опыта за убийство зомби на 13.08.20 мин.
      • Время приготовления = 26 минут, 40 секунд / 17 монет
  • Сом и гарнир из овощей
    • Сом + морковь + съедобный гриб
      • «Увеличивает шанс найти редкую рыбу»
      • увеличивает шанс найти редкую рыбу на 10/15/20 мин.
      • Время приготовления = 35 минут / 18 монет
  • Щука фаршированная
    • Щука + кукуруза + морковь + съедобный гриб
      • «При перемещении по карте расходуется меньше энергии»
      • передвижение по карте дешевле за ?? / ?? / 30 мин.
      • Время приготовления = 43 минуты, 20 секунд / 19 монет
  • Осетр с лесными грибами
    • Осетр + специи + съедобные грибы
      • «Увеличивает шанс получить суку при разведении»
      • шанс получить суку при разведении увеличен на 10 на 10 / ?? / ?? мин
      • Время приготовления = 41 минута 40 секунд / ?? Монеты
  • Осетрина с овощами
    • Осетр + специи + съедобные грибы + морковь
      • «Увеличивает шанс получить кобеля при разведении»
      • шанс получить кобеля при разведении увеличен на 10 на 10 / ?? / ?? мин
      • Время приготовления = 45 минут / ?? Монеты
  • Рыбные стейки
    • Окунь + Карп
      • «Вы делаете меньше шума, ломая стены и мебель на базе другого игрока»
      • поменьше шума в рейде на 10/15/20 мин
      • Время приготовления = 41 минута, 40 секунд / 19 монет
  • Рыбная смесь
    • Окунь + Карп + Лосось
      • «Увеличивает броню»
      • + 10 броня на 13.08.20 мин
      • Время приготовления = 1 час, 1 минута / 21 монета
  • Щедрый рыбный микс
    • Сом + Карп + Щука + Осетр
      • «Увеличивает шанс получить навык Настоящий друг при разведении собак»
      • шанс получить навык True Friend при разведении собак увеличен на 10 / ?? / ?? мин
      • Время приготовления = 1 час 41 минута / 22 монеты
  • Рыбные палочки
    • Лосось + Карп
      • «Увеличивает количество добытой руды»
      • + 10/15/20% шанс получить дополнительную руду на 10/15/20 мин.
      • Время приготовления = 38 минут, 20 секунд / 18 монет
  • Форель запеченная с грибами
    • Форель + съедобные грибы + специи
      • «Защита тела от радиации усилена»
      • увеличивает защиту от радиации на 8/12/15 мин.
      • Время приготовления = 35 минут / 18 монет
  • Рыбное рагу
    • Любая рыба + съедобные комбинации, рецепты которых неверны
  • Something Gross (Нечто грубое)
    • Любая рыба + все несъедобное (e.грамм. пластиковая бутылка)
      • Ничего не делает (единственный вариант — выбросить)

Переработка

На Recycler кухонная плита может быть переработана в Обычную доску, Дубовую доску и Стальную пластину за 10 минут и 1 секунду при соответствующем уровне навыка Другой переработки.

Общая информация

  • Представлено в бета версии 1.15
  • В бета версии 1.15.1 добавлена ​​анимация приготовления пищи
  • Добавлено 2 новых рецепта с форелью в бета-версии v.1.16.4
  • Рыбное рагу можно приготовить из других видов рыбы или других ингредиентов.
  • Добавление одного несъедобного предмета дает метко названный результат «Что-то грубое». Он имеет 2 применения, так как вы можете выбросить его или использовать, чтобы напомнить себе, что вы абсолютный идиот, думая, что это сработает.

Галерея

Рецепт судака фритюрницы (с панировкой или без)

Вкусная здоровая белая рыба, приготовленная наиболее удобным способом, попробуйте этот рецепт судака фритюрницы с панировкой или без панировки.Выдавите сверху немного лимона и наслаждайтесь!

Судак — белая рыба, родом из большей части Канады и северных штатов США. Ее еще называют желтой щукой, у нее мягкое нежное мясо. Он также имеет слегка сладкий вкус, при этом он влажный и с низким содержанием костей.

Как приготовить судака в фритюрнице

Это просто, и я покажу, как в следующих нескольких шагах:

С панировкой

Убедитесь, что филе судака полностью разморожено.Лучше всего, если они будут свежие, конечно, но это зависит от того, где вы живете. Оставьте замороженное филе на прилавке на пару часов, у него должно быть достаточно времени, чтобы оно разморозилось.

Теперь разбейте яйцо n в миску и взбейте его с небольшим количеством соли и перца. Если хотите, добавьте чайную ложку чесночного порошка.

В другую миску добавьте панировочных сухарей . Это могут быть панировочные сухари с итальянскими травами или просто рубанок. В таком случае не забудьте добавить и их приправы. Достаточно соли и перца.Вы также можете использовать панировочные сухари panko , если хотите. Они имеют тенденцию быть более хрустящими при жарке на воздухе.

Кожу с рыбы снимать не нужно. Теперь окуните филе в яичный раствор, встряхните и протяните через приправленные панировочные сухари. Удалите лишние крошки и поместите в воздушную корзину, предварительно обрызганную маслом.

Не добавляйте более 2–3 филе за раз, оставьте между рыбками немного места для правильной циркуляции воздуха.

Постарайтесь, чтобы не слишком сильно касались филе в панировке , потому что оно очень легко измельчит панировку.Осторожно переместите судака щипцами или просто пальцами.

В середине приготовления сбрызните рыбу спреем из оливкового масла. Убедитесь, что вы покрыли спреем все филе. Придает красивый золотистый цвет и дополнительную хрусткость.

Я не переворачиваю рыбу во фритюрнице во время приготовления. Я не хочу, чтобы он развалился, к тому же в этом нет необходимости. Если вы не перекроете рыбу и оставите дополнительное место в корзине фритюрницы, рыба будет равномерно хрустящей, и ее не нужно будет переворачивать.

После приготовления залейте судак лимонным соком и посыпьте нарезанным зеленым луком для дополнительной хрустящей корочки. Вкусные!

Без панировки

Есть более здоровый способ приготовить судака во фритюрнице без панировки! Просто разморозьте рыбу, приправьте ее солью, свежемолотым перцем и чесночным порошком. Нарежьте лимон дольками и выложите на дно корзины фритюрницы.

Положите рыбу сверху. Готовьте при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 10 минут. Проверьте внутреннюю температуру, она должна быть 145 градусов.

сырое размороженное филе судака

Таянная рыба

Обычно судак, который я покупаю, заморожен, и мне нужно разморозить его перед приготовлением. Размораживание в холодильнике на ночь предпочтительнее, но пару часов на прилавке при комнатной температуре тоже можно. Рыба размораживается довольно быстро, по сравнению с мясом.

Примечания к рецептам и советы

  • Используйте спрей оливкового масла для опрыскивания филе во время приготовления. Это добавит хрустящей корочке (не распыляйте слишком много)
  • Не переполняйте корзину фритюрницы.Рыба не будет готовиться должным образом и скорее будет приготовлена ​​на пару, чем обжарена.
  • При необходимости отрегулируйте время приготовления в зависимости от толщины рыбы.
  • Подавать судак для фритюрницы с дольками лимона и соусом тартар. Он так хорошо сочетается с рыбой, что будет казаться, что вы обедаете в своем любимом пабе.
  • Не снимайте кожицу с филе судака. После приготовления он будет достаточно мягким, чтобы его можно было есть. Просто убедитесь, что он полностью очищен от накипи.

Вам также может понравиться…

  1. Наггетсы сома для фритюрницы
  2. Рыба-меч для фритюрницы
  3. Jaiba ceviche
  4. Рецепт салата из капусты KFC без пахты — отличный гарнир для этого рецепта!

Урожайность: 2

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 12 минут

Общее время: 17 минут

Вкусная здоровая белая рыба, приготовленная самым удобным способом, попробуйте этот рецепт фритюрницы с панировкой или без панировки.Выдавите сверху немного лимона и наслаждайтесь!

Состав

  • 2 филе судака
  • лимон
  • зеленый лук
  • соль и перец
  • чесночный порошок
  • спрей с оливковым маслом
  • 1/2 стакана панировочных сухарей
  • 1 яйцо

Инструкции

  1. Филе судака разморозить и обсушить.Разбейте яйцо и взбейте его в миске среднего размера. Добавьте немного соли и перца. Добавьте щепотку чесночного порошка.
  2. В другую миску добавьте панировочные сухари. Обмакнуть рыбу в яйце, встряхнуть и протянуть через панировочные сухари.
  3. Распылить корзину фритюрницы маслом. Добавьте в корзину панированную рыбу и готовьте 12 минут при температуре 380 градусов по Фаренгейту. Не переворачивайся.
  4. Выдавите лимонный сок по всей рыбе и подайте судак с дольками лимона, соусом тартар и нарезанным зеленым луком.

Банкноты

Перед подачей убедитесь, что внутренняя температура рыбы составляет 145 градусов.

Перед приготовлением рыбу полностью разморозьте. Пэт насухо.

Не перегружать корзину

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 378 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 230 мг Натрий: 668 мг Углеводы: 26 г Волокно: 3 г Сахар: 3 г Белки: 39 г

Рецепт запеченной щуки | Рецепты русской кухни # | Genius cook

В течение долгого времени люди признавали рыбы за ее высокие питательные качества и потрясающий вкус .Биологическая ценность белков рыбы на выше, чем белков мяса. Другими словами, белки рыбы легче усваиваются. И все же калорийность рыбы и несколько ниже, чем у мяса.

Вот почему те, кто заботится о своем весе, должны включать больше рыбы в свой рацион . Рыбий жир полезен для здоровья и является богатым источником витамина А и незаменимых полиненасыщенных жирных кислот. Блюда из щуки содержат много белков, которые способствуют нашему здоровью. Щука — пресноводная хищная рыба, в ней содержится менее 4% жира.Вот почему мякоть щуки считается такой здоровой

Врачи рекомендуют рыбу пациентам с расстройствами пищеварения и заболеваниями щитовидной железы. Однако всем будет полезно есть больше рыбы. Рыба вместе с курицей — один из лучших источников высококачественного белка . Вся рыба имеет высокое содержание микроэлементов, таких как калий, магний и особенно фосфор . Рыба также является хорошим источником витамина B .

Для приготовления лучше использовать свежую рыбу с высоким содержанием белка, например, щуку .Регулярное употребление запеченной рыбы или рыбы, жаренной на открытом огне, может помочь снизить риск аритмии. Ученые утверждают, что рыба содержит жирных кислоты и . Эти кислоты полезны для здоровья сердца и способствуют работе мозга. У щуки белая нежная мякоть и мало костей. Эту рыбу так легко приготовить . Щука — хорошая идея для романтического ужина, так как протеины повышают ваше либидо .

Ингредиенты для запеченной щуки

  • Щука среднего размера
  • Рыбные специи по вкусу
  • Перец черный по вкусу
  • 1 лимон
  • Соль по вкусу

Ингредиенты для запеченной щуки

Инструкции по приготовлению

  1. Вымойте, очистите и натрите рыбу со специями, солью и перцем.
  2. Положить на промасленный противень .
  3. Выпекайте 30-40 минут при температуре 150-200 C (320-360 F) до готовности.
  4. Перед подачей сбрызнуть лимонным соком .
  5. Подавать с маринованными овощами или салатом.

Запеченная щука

Приготовление фаршированной щуки в духовке целиком по рецепту. Приготовление фаршированной щуки в духовке

Рецепт фаршированной щуки. Сегодня мы приготовим настоящее украшение любого стола, королеву новогодней ночи (и не только), блюдо с золотистой корочкой и сливочной начинкой из пикантных кусочков кураги и нежного рыбного филе — щуку фаршированную!

Готовим сами

Готовила это блюдо много раз, и не всегда все шло гладко и идеально: тонкая кожица рвалась при начинке, готовая щука распадалась на глазах, фарш получился невкусным и рыхлым.Многие из моих друзей до сих пор предпочитают заказывать фаршированную щуку в ресторане, чем готовить самостоятельно, считая это пустой тратой времени. Однако такое положение вещей можно и нужно поправлять, ведь фаршированная щука, приготовленная своими руками, намного вкуснее!

Расскажу, как безупречно снять кожицу с рыбы всего за 2 минуты, поделюсь, что именно нужно добавить в начинку, чтобы она была сочной и просто таяла во рту, как запечь фарш из щуки, чтобы она держалась его форма. А в качестве приятного дополнения к такому удивительному блюду мы приготовим уникальный соус из освежающего лимонного сока, золотистого меда, нежного оливкового масла и хрустящих семян горчицы.Ею мы украсим сразу два блюда: запеченную фаршированную щуку и ее идеальное дополнение — овощной салат «Фатуш», который представляет собой оригинальное сочетание свежих огурцов, помидоров черри, листьев салата с жареным яблоком и перепелиными яйцами.

Подготовка стартовых компонентов

  • Щука. Эта рыба не относится к категории дешевых видов рыб, поэтому выбирать ее нужно с особой тщательностью. При выборе щуки есть два критерия: свежесть и натуральность. Оптимальный период для покупки щуки — март-апрель и октябрь-ноябрь — время, когда эта рыба активно клюет.В этот период щука хорошо питается, много двигается, что придает ее мясной сочности и особого вкуса. Но хорошую, качественную рыбу можно купить в любое время года.
    Помните, что непотрошенную щуку можно хранить не более суток, после чего внутренности начинают портиться. Если мы собираемся хранить рыбу подольше, ее нужно тщательно выпотрошить, промыть и хранить в холодильнике до 3 дней (в морозилке — до 3 месяцев). Чтобы выбрать качественную щуку, нужно обратить внимание на слизь, которая находится на поверхности рыбы.Если на щуке он отсутствует, значит, рыба уже давно лежала и несвежая. К тому же у хорошей щуки чешуя ровным слоем покрывает кожу, иначе рыба получила меньше кальция, что значительно снижает ее пищевую ценность.
    Смотрим на жабры — они должны быть темно-красными, свежими и не иметь неприятного запаха. Глаза качественной рыбы прозрачные, не мутные, блестящие. Надавите пальцем на поверхность щуки — вмятина после вмятины должна быстро восстановиться, то есть мясо рыбы должно быть эластичным.Для фарша идеально подойдет щука возрастом до 2-х лет и весом 1,5-2 килограмма. Кроме того, для приготовления нашего блюда рыба должна быть не менее 45-50 сантиметров (длина от кончиков пальцев до локтя). Более мелкую рыбу покупать не стоит, так как в ней много мелких костей и мало мяса. Если щука больше полуметра, это говорит о том, что ее возраст более 2-х лет и она не подходит для набивки. Но такие большие экземпляры отлично подходят для приготовления котлет.
  • Дубинка. Для приготовления фарша из щуки нужен хлеб «вчерашний», а не свежий.Только такая буханка сделает фарш воздушным, не утяжелит.

Как приготовить фарш из щуки

Состав:

  • Щука 1,5-2 кг
  • 2 яйца
  • Буханка 200 грамм
  • 300 мл молока (3,2% жирности)
  • 3 моркови
  • 5 курага
  • 1 луковица
  • 70 г сала
  • 2 лавровых листа
  • Соль, перец — по вкусу
  • Черный перец горошком
  • 2 свеклы

Процесс приготовления:

  1. Начинаем варить щуку.Многие из вас очень боятся порвать или повредить шкуру рыбы, но мы сделаем все, чтобы «чулок» щуки остался цел. Налейте воду в большую глубокую миску и начните чистить рыбу в воде. Для этого очень хорошо подходит специальный прибор, который я сделал для чистки рыбы. На обыкновенной деревянной лопатке (для размешивания пищи) нужно гвоздями прикрутить к себе несколько металлических крышек от бутылочек с гвоздикой. Из вас получится отличный чистильщик рыбы!
  2. Опускаем в воду хвост тушки, придерживая его, и начинаем чистить чешую от головы до хвоста.Очищаемая часть должна находиться в воде, чтобы чешуя не разлетелась в стороны.
  3. Чешую убрали — теперь нужно очистить рыбу от внутренностей и жабр. Кладем щуку на бок, брюхом к себе. Берем ножницы и делаем надрез возле хвостового плавника на брюшке — в том месте, где заканчивается длинный кишечник.
  4. Теперь откройте поддон для жабр и удалите жабры, отрезав их у основания головы. Через образовавшееся отверстие вынимаем внутренности, стараясь не повредить желчный пузырь.Если это все же произошло, то нужно быстро замочить щуку в солевом или уксусном растворе, промыть и использовать при приготовлении котлет, так как такая рыба уже не подходит для фарша.
  5. На этом этапе убираем у щуки глазки. Ножом протыкаем глазницу и, поддев, удаляем глазки. Тушка готова.
  6. Теперь удалим кожу. А чтобы сделать это аккуратно и без зазоров, нужно слегка отбить щуку скалкой.Во время этого процесса мышцы рыбы слабеют, и мясо не так плотно прилегает к коже. Делаем по щуке по 8-10 ударов с каждой стороны.
  7. Сделайте надрез под верхним плавником и отрежьте голову. Поворачиваем щуку срезом к себе, вставляем нож между кожей и мясом и круговыми движениями прорезаем гребень под кожей. Тянем скелет к себе, постепенно отделяя мясо от кожи. Главное не просто снять кожицу, а обрезать мясо и подтянуть кожу к себе.Когда мы дойдем до плавников, нам нужно аккуратно обрезать мясо вместе с плавником, чтобы не повредить кожу.
  8. Подошли к хвосту, «чулок» почти снят и осталось только хвост отрезать. Мы делаем это.
  9. Кожа снята, но на ней осталось небольшое количество мяса. Убираем ложкой, чтобы мясо ушло в фарш. Перед тем, как вывернуть чулок, его нужно поперчить и посолить, чтобы готовое блюдо не получилось пресным.
  10. Приступаем к отделению мяса от костей для приготовления фарша.Аккуратно срежьте всю мякоть.
  11. В кастрюлю с холодной водой отправляем гребень, предварительно разрезанный на части (для удобства). Положите в кастрюлю 1 целую луковицу, лавровый лист и 6 горошин черного перца. Ставим емкость на огонь и варим бульон 40 минут на медленном огне.
  12. Пока варится бульон, приготовим начинку. Разрежьте буханку пополам и используйте только половину хлеба. Предварительно срежьте с него корочку, чтобы ее кусочки не попадались в фарш.Залить буханку молоком и оставить настаиваться 10 минут.
  13. Сушеные абрикосы на пару в небольшой миске, чтобы они стали мягче и сочнее. Мы используем курагу для цвета и приятной кислинки.
  14. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками. Также очищаем и натираем морковь с крупными ячейками.
  15. Налейте в сковороду 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, и только потом добавьте морковь. Все пропускаем минут 5 под закрытой крышкой.
  16. Пропускаем филе рыбы через мясорубку (с мелкой решеткой) 2 раза, чтобы оно стало воздушным.
  17. Срезать корочку с бекона, нарезать кусочками и тоже пропустить через мясорубку.
  18. Не остужая тушеные овощи, отправляем их на мясорубку вслед за салом. После овощей растереть пропитанный молоком белый хлеб (молоко сливать не нужно). Готовый фарш перемешать.
  19. Отделите белки от желтков. Белки складываем в миску и взбиваем, а в фарш отправляем желтки.
  20. Курага сушеная и нарезанная мелкими кубиками. Отправляем в рыбный фарш. Посолить, приправить черным перцем.
  21. Настал важный момент: перемешиваем начинку руками, а не лопаткой или ложкой. От этого он станет более однородным и пышным. Но это не все! Начинку нужно отбить, чтобы ушел лишний воздух. Для этого нужно все приподнять и 8-10 раз бросить в центр емкости. Как только вы заметите, что фарш стал плотнее, можно считать, что он готов.
  22. Взбить белки до образования плотной пены с помощью миксера или вилки. Именно этот ингредиент сделает начинку нежной и сохранит форму рыбы. Вводим белки в фарш очень осторожно, помешивая снизу вверх, и размешиваем недолго, совсем немного.
  23. В одну руку берем «чулок» из щуки, а в другую наполняем его фаршем. При заливке нужно слегка прижать начинку к хвостовой части, чтобы все было хорошо уплотнено.Срез кожицы должен заканчиваться на срезе фарша; ни в коем случае не должно быть пустот.
  24. Осталось набить голову щуки — наполнить жаберные ящики фаршем. Включаем духовку, нам нужно разогреть ее до 180 0 С.
  25. А пока приготовим овощную подушку, чтобы щука не пригорела во время запекания. Очистить свеклу и морковь и нарезать ломтиками.
  26. На противень по центру выложить кружочки моркови, а вокруг него свеклу, чтобы она не окрасила щуку в красный цвет.При желании к этим овощам можно добавить болгарский перец, лук и сельдерей или пастернак.
  27. Вернемся к рыбному бульону — готов. За это время он стал намного толще, кости полностью вскипели. Выбросьте лук и процедите бульон через мелкое сито.
  28. Положить щучью брюхо на противень, рядом положить голову. Залить рыбу бульоном (на полторы килограмма щуки нужно около 700 миллилитров бульона).
  29. Смажьте фольгу растительным маслом и покройте им щуку.Отправляем щуку в духовку запекаться при 180С на 40 минут. Через 20 минут после начала запекания готовим рыбу под фольгой, а затем снимаем фольгу, чтобы рыба подрумянилась.
  30. Время вышло, рыба запеклась. Теперь нам нужно проверить его готовность. Для этого аккуратно снимите плавник с «чулка». Если выходит легко, значит, рыба готова. К сожалению, фаршированная щука подается только в холодном виде, поэтому нужно дать ей остыть.

Как приготовить кисло-сладкий соус для рыбы

Состав:

  • 8 столовых ложек оливкового масла
  • 2 лимона
  • 2 чайные ложки горчичных зерен
  • 2 столовые ложки жидкого меда

Процесс приготовления:

  1. Выдавите 2 столовые ложки лимонного сока в глубокую емкость.Для этого плоды нужно хорошенько растолочь или раскатать с усилием на столе.
  2. Добавьте в сок 2 чайные ложки горчичных бобов и начинайте все тщательно взбивать венчиком до появления белесого оттенка.
  3. Настала очередь жидкого меда — вводим и перемешиваем. Посолить соус и продолжать взбивать венчиком до образования пышной массы.
  4. Активно помешивая соус венчиком, постепенно вводить растительное масло. Соус стал светло-коричневым, значит, он готов.Вылейте его в соусник.
  • Огурец нарезать кубиками стороной 1 см, а помидоры черри разрезать пополам.
  • В глубокую салатницу положить листья салата, добавить нарезанные огурцы и помидоры.
  • Яблоки жареные — выложите их на бумажное полотенце и дайте остыть. Остывшие яблоки выложить в салатник.
  • Вареные перепелиные яйца остудить и очистить от кожуры. Каждое яйцо разрезать пополам.
  • Выложите половинки яиц в салатник, полейте все соусом и аккуратно перемешайте.Салат Фатуш готов!
  • Важные моменты в приготовлении пищи

    • Чтобы со щуки легко снять шкуру, нужно несколько раз взбить ее скалкой.
    • Готовое блюдо не будет пахнуть грязью, если добавить в начинку лук. Луковые соки «блокируют» запах грязи, не нарушая вкуса рыбы.
    • Чтобы начинка в фаршированной щуке была сочной, необходимо сначала добавить в нее сало. Необычайной сочности начинке придадут сальные жиры.
    • Фаршированная щука сохранит форму во время запекания, если начинку аккуратно отбить руками.
    • Начинка в щуке будет нежной, если добавить в нее взбитые яичные белки.

    Роскошные, торжественные блюда готовы, осталось подать все к столу. Украшаем щуку красиво нарезанным луком-шалотом (делаем «корону» на голове), на место глазниц кладем оливку. На тушку аккуратно выложить помидоры черри и дольки лимона.Щуку предварительно нарезаем на порции, кладем на тарелку по кругу, а в центр кладем голову. Подавать с кисло-сладким соусом и салатом Фатуш.

    Заключение

    Сочное, нежное, мягкое, ароматное, изумительно вкусное блюдо — «Фаршированная щука»! Салат Фатуш идеален для такого поистине королевского стола. Приятного аппетита!

    Благодаря тестю (заядлому рыбаку) в доме появилась щука.

    Щука ~ 600г., Кусок хлеба, пропитанный молоком, 1 яйцо, ~ 30г.сливочное масло, 1 луковица, соль, перец, сок лимона.

    Я знаю, что многие фаршированные щуки варят, но решила запечь. Давайте начнем.

    Очистить рыбу, удалить жабры, глазки. Слегка отбейте тушку деревянной лопаткой, чтобы легче было снять кожицу. Сделайте надрез под головой до хребта, сломайте его. Можно просто отрезать голову, что я и сделал с первой рыбкой. А со второй решил все-таки повозиться 🙂 Внутренности убрать. Делая надрезы по кругу между кожей и мясом, снимаем шкурку чулком.Для большей сохранности кожи лучше разрезать ее так, чтобы на коже оставался небольшой (1-2 мм) слой мяса. Разрежьте мясо возле плавников, чтобы плавники остались с кожей.

    Сломайте гребень у хвоста.

    Отделить оставшееся мясо от кожи.

    Отложите скин в сторону, незабываем вывернуть 🙂

    Для фарша:

    Мясо, снятое с гребня, и кожицу с луком и хлебом трижды пропустить через мясорубку.Добавьте размягченное масло, яйцо, соль и перец. Вы можете добавить нарезанный зеленый лук и тертую морковь для получения красивого нарезания.

    Взбить до образования пены.

    Наполните этим фаршем кожу и голову.

    Начинка получается не очень плотной, иначе при выпечке кожица может лопнуть.

    Застелить противень фольгой. Выложите на фольгу полоску лавровых листьев и положите на них фарш. Присоедините голову к туловищу (если отрезано).

    Сверху щуку слегка посолить и залить лимонным соком.

    Поставить противень в духовку на 1 час при t = 190 ° С.

    Все. Достаем щуку, кладем в подходящую посуду (у меня ее нет), украшаем и радуемся — смогла! :))

    Режем и …

    Приятного аппетита!

    Щука фаршированная — блюдо непростое, но очень вкусное и презентабельное. Если такое угощение появляется на столе, то даже обычная трапеза превращается в праздничное застолье.Рецепты фаршированной щуки особенно пригодятся тем, кто часто возвращается с рыбалки с богатым уловом. Это блюдо станет отличной альтернативой котлетам.

    В еврейских семьях принято готовить фарш из щуки по любому более или менее торжественному случаю. При этом у каждой хозяйки есть свой особый рецепт, который часто передается из поколения в поколение. Кто-то готовит рыбу кусками, а кто-то запекает ее целиком. Фарш из щуки можно приготовить в духовке, отварить, а можно использовать современную технику, например, в мультиварке.

    Основой для начинки является, конечно же, само филе щуки, которое необходимо аккуратно отделять от кожи и костей. Чтобы он был мягче и сытнее, при приготовлении фарша добавляйте пропитанный водой или молоком батон, свежий или жареный лук. В готовый фарш кладут яйцо, зелень, рис, различные крупы, грибы, овощи и т. Д.

    Щуку можно подавать в холодном виде в качестве закуски или в горячем виде в качестве основного блюда. В этом случае вам также придется приготовить гарнир.Оба варианта предполагают красивую подачу блюда. Он украшен свежими овощами, зеленью, лимоном, оливками и т. Д. Поверх готовой рыбы можно сделать красивую сетку из майонеза.

    Запеченная щука отлично смотрится на столе. Самое главное — правильно отделить филе от кожи, чтобы не испортить внешний вид рыбы. Готовое блюдо можно украсить дольками лимона или оливками. Перед приготовлением нужно аккуратно выложить голову к туловищу рыбы и запечь с ней щуку.

    Состав:

    • Щука массой 2,5 кг;
    • 100 г белого хлеба;
    • 100 мл молока;
    • 1 луковица:
    • 1 пучок зелени;
    • 1 яйцо;
    • 50 г сметаны;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    • Очистить рыбу от чешуи, удалить плавники, голову и субпродукты.
    • Осторожно снимите кожицу вместе с хвостом, стараясь как можно больше не повредить ее
    • Удалите с филе все кости и измельчите.
    • Замочите мякоть белого хлеба в молоке.
    • В глубокой миске смешайте рыбный фарш, пропитанный хлеб, сырое яйцо и мелко нарезанные травы.
    • Посолить, поперчить и вымесить фарш до однородности, залить им кожицу.
    • Сделайте несколько небольших надрезов или проколов в фаршированной рыбе.
    • Положить щуку на противень, застеленный бумагой для выпечки, и смазать всю поверхность сметаной.
    • Выпекать при 200 градусах 1 час.

    Проценты из сети

    Рецептов еврейской щуки очень много — почти у каждой хозяйки есть свои.Этот интересен тем, что рыбу не запекают, а варят. Для более нежного вкуса блюда фарш можно не только перемешивать, но и взбивать блендером. Бульон рекомендуется не сливать, а добавить в него ½ чайной ложки. желатин. Полученным кисель можно полить готовую рыбу.

    Состав:

    • Щука массой 2 кг;
    • 4 ломтика хлеба или буханки;
    • 1 свекла;
    • 2 ст. л. растительное масло;
    • 2 луковицы;
    • 2 морковки;
    • ¼ стакан воды;
    • 1 яйцо;
    • 1 ч. Л. Sahara;
    • Лавровый лист;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Очистите щуку, вырежьте жабры и отрежьте плавники.
    2. Удалите голову, выпотрошите внутренности через верх, не разрезая брюшную полость.
    3. Очищенную рыбу нарезать кусочками толщиной 5 см.
    4. С помощью ножа аккуратно вырежьте мясо из каждого куска.
    5. Замочите хлеб в воде.
    6. Очистить лук, трижды измельчить его вместе с рыбным филе и пропитанным хлебом.
    7. В полученный фарш добавить масло, сырое яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
    8. Очистить оставшиеся овощи, нарезать тонкими ломтиками.
    9. Положить голову и хвост щуки в кастрюлю, добавить нарезанные овощи.
    10. Плотно фаршировать все кусочки, положить в кастрюлю поверх овощей.
    11. Накройте щуку еще одним слоем овощей.
    12. Налейте в кастрюлю подсоленную воду, чтобы она слегка покрывала овощи.
    13. Добавьте несколько лавровых листьев и доведите до кипения.
    14. После того, как вода закипит, убавьте огонь до минимума и готовьте щуку 1 раз.5 часов.

    Мультиварка не хуже духовки справится с приготовлением щуки. Этот режим также может называться «Пирог» или «Небольшое количество» на разных моделях. В идеале рыбу следует перевернуть на другую сторону где-нибудь в середине приготовления. Однако, если вы не уверены, что сможете проделать эту операцию достаточно точно, лучше не рисковать.

    Состав:

    • Щука массой 1,2 кг;
    • 1 чашка риса
    • 450 г грибов;
    • 2 луковицы;
    • 1 лимон;
    • Соль, перец.

    Способ приготовления:

    1. Щуку очистить, разрезать вдоль живота и удалить внутренности.
    2. Промыть очищенную рыбу, обсушить и посолить снаружи и внутри.
    3. Рис отварить, дать остыть.
    4. Лук нашинковать и обжарить до прозрачности на растительном масле в режиме «Жарка».
    5. Добавьте нарезанные грибы к луку и жарьте, пока жидкость не испарится.
    6. Смешайте рис и грибы с луком в одной миске.
    7. Набить брюшко щуки полученной начинкой и заклеить края зубочистками.
    8. Выложить рыбу в чашу мультиварки и варить в режиме «Выпечка» 50 минут.

    Приготовить фарш из щуки не так просто, как кажется на первый взгляд. Этот процесс довольно кропотливый и трудоемкий. Если вы никогда раньше не сталкивались с подобными блюдами, лучше посмотрите обучающее видео, как правильно фаршировать щуку, не портя ни вкуса, ни внешнего вида:

    Теперь вы знаете, как приготовить фарш из щуки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Фаршированная щука — традиционное еврейское блюдо, полюбившееся гурманам всех национальностей.Благодаря красивому дизайну он также служит отличным украшением стола. Как приготовить и чем украсить фарш из щуки, опытные повара подскажут в нескольких полезных рекомендациях:
    • Чтобы правильно отрезать голову, не нарушая целостности рыбы, необходимо сделать надрезы по всей ее окружности и удалить это вместе с субпродуктами;
    • Шкуру со щуки нужно снять «чулком», осторожно натянув от головы до хвоста;
    • Если в щуке попались мелкие косточки, перед фаршем нужно пропустить филе через мясорубку еще 1-2 раза;
    • Нельзя начинить щуку слишком плотно, иначе при запекании кожица может лопнуть;
    • Икру и рыбное молоко можно смело добавлять в фарш, пролистав через мясорубку;
    • Если рыба сухая, в фарш лучше всего добавить пропитанный молоком хлеб.В противном случае достаточно обычной воды;
    • Хлеб следует добавлять в фарш без корочки, используя только мякоть. Его тоже нужно немного отжать после замачивания.

    Помните сказку «По воле щуки»? К сожалению, в реальном мире эта рыба из семейства хищных не может исполнять желания, но станет отличным украшением праздничного стола. Сегодня мы расскажем, как приготовить фарш из щуки в духовке. Фото рецепты помогут вам без особых усилий приготовить королевский кулинарный шедевр.

    Давайте поговорим о кулинарных секретах

    Щука водится во многих пресных водоемах нашей необъятной страны, поэтому туши этой рыбы легко найти в специализированных магазинах. К тому же рыба имеет относительно невысокую ценовую категорию. Мало кто из хозяйок любит готовить щуку, так как она имеет специфический запах грязи. Сегодня вы узнаете, как избавиться от запаха ила и приготовить вкусную, пряную и ароматную фаршированную щуку, запеченную в духовке в фольге.

    Чтобы приготовить настоящий королевский кулинарный шедевр, нам нужны не только еда, но и знания.Прежде чем запекать рыбу, давайте внимательно изучим некоторые кулинарные аспекты:

    • Для устранения неприятного запаха ила тушу щуки необходимо тщательно вымыть, выпотрошить и сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком.
    • Также тушу щуки можно замачивать в молоке, смеси фильтрованной воды с уксусом.
    • Обязательно удалите чешую и внутренности.
    • Если вы планируете приготовить фарш из рыбы, то филе щуки нужно отделить от кости и измельчить до измельченной консистенции.
    • В качестве маринада можно использовать столовый майонез или сметану.
    • Филе щуки прекрасно сочетается с морковью, чесноком, базиликом, сушеными травами, луком или шалотом, болгарским перцем и молотым перцем.
    • Запекая тушку щуки в фольге, Вы сохраните сочность и полезные свойства этой рыбы.
    • Для того, чтобы запеченная щука приобрела характерный золотистый оттенок, аккуратно разверните фольгу за 5-10 минут до окончания ее приготовления.
    • В качестве начинки можно использовать жареные или маринованные грибы, свежие помидоры, оливки, картофель, гречку и др.

    Сегодня в домашнем меню щука, целиком фаршированная в духовке. Вы легко найдете рецепты с фото этого блюда и выберете тот вариант, который вам подходит. Предлагаем вам пошаговый рецепт приготовления этой хищной рыбы с молоком, белым хлебом и зеленью. Украсим царское блюдо дольками лимона, зелеными оливками и шпажками.

    Состав:

    • 1 тушка щуки;
    • 100 г хлеба;
    • 1 шт. куриные яйца;
    • 0.1 л молока;
    • 50 г сметаны;
    • 1 шт. лук или лук-шалот;
    • зелени по вкусу;
    • смесь соли и перца.

    Приготовление:


    Читайте также:

    Щука запеченная с овощным гарниром: универсальное блюдо на каждый день

    Достаточно просто и быстро готовится щука, запеченная в духовке целиком в фольге. Чтобы разнообразить это блюдо и сразу приготовить ароматный и вкусный гарнир, попробуйте запечь щуку в духовке с картофелем в сметане.Также можно добавить свежие помидоры и морковь. Учтите, что для придания блюду румяной корочки фольгу нужно открывать за 10-15 минут до окончания процесса приготовления.

    Состав:

    • 1 шт. тушка щуки;
    • 0,2 л сметаны;
    • смесь соли и перца по вкусу;
    • 1 шт. морковь;
    • свежей зелени;
    • 1 шт. лук;
    • зубчиков чеснока по вкусу;
    • 100 г зеленых оливок;
    • 1 помидор;
    • 1 лимон;
    • рулон пищевой фольги.

    Приготовление:


    Щука, запеченная в фольге: ощутите изысканный вкус праздничного обеда

    Если вы хотите запечь рыбу отдельно от гарнира, можно приготовить щуку целиком в фольге. Вам понадобится минимум еды и около 1 часа времени. Чтобы филе щуки получилось сочным и мягким, не забывайте в процессе запекания поливать рыбную тушу топленым маслом.

    Замечательный рецепт фаршированной рыбы, который подойдет к любому праздничному столу.Конечно, рецепт больше понравится опытным хозяйкам, ведь для точной начинки нежной рыбы требуются определенные навыки и приличное количество времени. Однако это очень вкусное блюдо, которое очень рекомендую готовить.

    Чтобы приготовить фарш из щуки, приготовьте продукты по списку.

    Смочите мякиш хлеба или буханки сливками.

    Вымойте и почистите щуку. Отрезаем голову, аккуратно вытаскивая с ней все внутренности. Если вам попалась щука с икрой, то из нее можно приготовить начинку.

    Осторожно помогая себе тонким острым ножом, «чулком» снимаем шкуру щуки до самого хвоста.

    Обрежьте гребень у основания хвоста. У вас должно получиться 2 части: «чулок» из кожи и гребень с мякотью.

    Срезать мясо с гребня, избегая костей.

    Лук нарезать кусочками, морковь натереть на терке. Слегка обжарить овощи на растительном масле.

    Превратите филе щуки в фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна.Добавьте замоченный белый хлеб, тушеные овощи, соль и лимонный перец. Помешивать. Если хотите, чтобы начинка стала более плотной, можно добавить в нее сырое яйцо.

    Заполнить чулок из шкуры щуки фаршем.

    Осторожно прошейте отверстие острой иглой и хлопковой нитью.

    Фаршированную щуку завернуть в фольгу и смазать сметаной сверху. Не заворачивая фольгу, отправляем рыбу, нагретую до 190-200 градусов. духовку 30-40 минут.

    Фаршированная щука готова. Дать рыбе немного остыть, затем можно разрезать ее на части и подавать к праздничному столу.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.