Хачапури простой рецепт в духовке: Хачапури в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Хачапури с сыром в духовке по пошаговому 🍕 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: духовка, мерный стакан или весы, большая и маленькая глубокая миска, столовая ложка, чайная ложка, вилка или венчик, сито, терка, нож, кухонная доска, силиконовая кисть, противень.

Ингредиенты

Мука 500 г
Молоко 350 мл
Дрожжи прессованные 20 г
Растительное масло 50 мл
Соль 1,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Сыр 550 г
Яйца 1 шт.

Пошаговое приготовление

Приготовление теста

  1. В миске соедините 350 миллилитров теплого молока (35-37 градусов), 1 чайную ложку сахара, 1,5 чайных ложки соли и 20 грамм прессованных дрожжей. Тщательно перемешайте.
  2. Добавьте 50 миллилитров растительного масла.
  3. Просейте к жидкой основе 500 грамм муки. Замесите тесто, вымешивая его не менее 5 минут. Оно должно получиться мягким и липким, не добавляйте лишнюю муку. Если сильно забить тесто мукой, то хачапури не получатся мягкими и воздушными.
  4. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час – 1 час 30 минут. Объем теста должен увеличиться в два раза.

Знаете ли вы? Начинка в хачапури – это самое важное. Ее должно быть куда больше, чем теста. Возникает вопрос: какой сыр лучше брать? В традиционных грузинских хачапури используют имеретинский сыр, но найти его у нас затруднительно. Поэтому используйте такие сыры, как брынза, сулугуни, моцарелла, адыгейский и их всевозможные комбинации. Для начинки в этом рецепте использовали 300 грамм сыра сулугуни и 250 грамм моцареллы. Но вы можете экспериментировать исходя из своих вкусовых предпочтений.

Приготовление начинки

550 грамм сыра натрите на крупной терке. Если комбинируете несколько разных видов, то тщательно перемешайте их. Учитывайте, что разные сыры имеют разную интенсивность вкуса. Например, моцарелла сама по себе не соленая, поэтому начинку нужно будет немного подсолить по вкусу.б Небольшое количество натертого сыра отложите, чтобы позже посыпать им хачапури сверху.

Формирование хачапури

  1. После того как тесто подойдет, переложите его на рабочую поверхность (стол или кухонную доску), немного присыпанную мукой. Разделите его на две части.
  2. Из одной части теста сформируйте лепешку.
  3. На ее центр выложите половину начинки. Начните собирать края теста к центру, защипывая их между собой, формируя тем самым своеобразный узелок.
  4. Придайте хачапури нужную форму, продавливая от середины к краю, стараясь растянуть его как можно тоньше. При необходимости присыпайте тесто мукой.

Выпекание

  1. Аккуратно переложите хачапури на застеленный пергаментной бумагой противень. В маленькой миске взбейте 1 яйцо.
  2. При помощи силиконовой кисти для выпечки смажьте хачапури сверху яйцом. Присыпьте сыром.
  3. Отправьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.

Способы украшения и варианты подачи

По желанию, готовый хачапури можно смазать сливочным маслом. Подавать к столу его нужно разрезанным на порционные кусочки и горячим, пока сыр остается расплавленным. Приятного аппетита!

Видеорецепт

А для того чтобы процесс приготовления хачапури прошел гладко и без проблем, ознакомьтесь с подробным видеорецептом. Опытная хозяйка расскажет о тонкостях приготовления этого блюда.

Как видите, приготовление хачапури не такой уж и сложный процесс, а выпечка с сыром всегда получается очень вкусной и сытной. Уважаемые читатели, делали ли вы уже хачапури по этому рецепту? Возможно, у вас есть какие-то рекомендации? Поделитесь ими в комментариях ниже.

Другие рецепты хачапури

Хачапури. Простой и очень вкусный рецепт! Хачапури в духовке. Быстрые хачапури.

Хачапури:

Тесто:

  • Мука — 500 гр.
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливочное — 80 гр.
  • Масло подсолнечное — 20 мл.
  • Дрожжи быстродействующие — 2,5 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л
  • Сахар — 1 ч.л

Начинка:

  • Сыр «Сулугуни» — 440 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Слив. масло — 50 гр.
  1. В просеянную муку добавим соль и быстродействующие дрожжи и все перемешаем. Далее делаем углубление и добавим яйцо, сахар, растопленное сливочное масло и половину теплого молока, затем перемешаем и вливаем оставшееся молоко, после чего замешиваем мягкое, немного липковатое тесто. Сверху на тесто выльем половину подсолнечного масла и еще раз вмесим эластичное тесто. Готовое тесто накрываем крышкой и убираем в теплое место на 1 час.
  2. Для начинки сыр натрем на крупное терке и добавим один яичный белок, после чего все хорошо перемешаем и сформируем 3 одинаковых шара весом по 150 гр.
  3. Поднявшееся тесто смажем немного маслом и разделим его на 3 части весом примерно по 280 гр. После смажем руки немного маслом и из колобка руками сформируем лепешку диаметром 15-20 см. Далее в середину выложим сырный шарик, затем подберем края в мешочек и аккуратно подавливая, делаем руками равномерный круг после чего аккуратно раскатываем скалкой лепешку диаметром 30 см.
  4. Готовую лепешку выкладываем в форму, либо на противень застеленный бумагой и в середине пальцем сделаем отверстие, чтобы лепешка не надувалась, и смажем яичным желтком, после чего отправим в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Готовые горячие хачапури смажем сливочным маслом и подаем к столу пока они не остыли!

Приятного аппетита!

#рецепты, #восточнаякухня, #казахскаякухня, #турецкаякухня, Хачапури, хычины, хычин, хичин, настоящий хачапури, хачапури с сыром, грузинская кухня, чуду, чепалгаш, лепешки, сырные лепешки, быстрые лепешки, лепешки с сыром, хингалш, хачапури по аджарски, лахмаджун, пиде, баурсаки, шелпеки, кавказская кухня,

Настоящий хачапури по-аджарски в духовке: пошаговый рецепт

«Хачапури — вкусная и ароматная выпечка родом из Грузии. Они бывают разных форм и видов и у себя на родине подаются на стол практически каждый день. Я решил приготовить одну из вариаций — хачапури по-аджарски. Уверен, что это блюдо вам непременно понравится своим насыщенным и в то же время нежным вкусом», — говорит Евгений Клопотенко.

Как приготовить хачапури по-аджарски дома

Ингредиенты

Для теста:

400 г муки

180 мл воды

100 мл молока

2 ст. л. подсолнечного масла

1 ч. л. сухих дрожжей 

1 ч. л. соли

1 ч. л. сахара

Для начинки:

450 г сулугуни (или имеретинского сыра)

150 г творога

2 яйца

2-3 ст. л. молока

4-5 яичных желтков

соль и перец по вкусу

Хачапури по-аджарски: пошаговый рецепт

Замесите тесто для хачапури по-аджарски. Для этого в миске соедините 400 г муки с 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей. Все перемешайте и добавьте 180 мл теплой воды и 100 мл молока.

Добавьте в тесто 2 ст. л. подсолнечного масла. Замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Если есть необходимость, то добавьте еще немного муки. Если же тесто слишком тугое, то разведите его немного молоком или водой. Сформуйте из теста шар (он должен быть однородным и глянцевым), аккуратно положите в миску, смазанную подсолнечным маслом, и оставьте в теплом месте на 40 минут для расстойки.

Тем временем приготовьте начинку. Для этого натрите на крупной терке 450 г сулугуни и добавьте 150 г творога. Введите 2 яйца, 2-3 ст. л. молока, соль и свежемолотый перец, если пожелаете. Все хорошо перемешайте.

Тесто уже подошло, увеличившись в объеме в 2-3 раза. Теперь самое время его обмять и еще немного вымесить.

Затем разделите тесто на шарики по количеству выпекаемых хачапури. У меня противень достаточно небольшой, поэтому я сделал из полученного количества теста и начинки 4 хачапури. 

В видео к этому рецепту я показываю два варианта формования хачапури по-аджарски. Выбирайте тот, который вам покажется ближе или интереснее.

Возьмите шар теста и раскатайте его в тонкий пласт.

Выложите готовую начинку на тесто и аккуратно распределите ее, чтоб края оставались свободными.

Сформуйте «лодочку», немного завернув края на начинку.

Переложите хачапури на противень, застеленный пергаментом.

Края теста смажьте желтком. Выпекайте хачапури в духовке при температуре 230 градусов в течение 15-20 минут в режиме конвекции.

Достаньте румяные хачапури и в каждую из «лодочек» добавьте по 1 желтку. Снова верните в духовку на 1-2 минуты, чтобы желток прогрелся и совсем немножко схватился, и сразу же вынимайте. Подавайте, посыпав свежемолотым перцем.


Секреты Приготовления Хачапури с Сулугуни в Духовке с Фото для Новичков

ongitear

Давненько мы с подругой пробовали приготовить хачапури с сулугуни в духовке на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что хачапури с сулугуни в духовке — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила хачапури с сулугуни в духовке.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

edrussenk

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

alonenerd1988

Спасибо! Клевенько!

hedite

Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .

volochkova_90

Очень вкусно получилось!
Спасибо огромное!

Назайкинская Женя

А я сделала хачапури с сулугуни в духовке, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

todalfion1983

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

Роза Захарова

Опачки!
Теперь братик обрадуется хачапури с сулугуни в духовке!

Юлия Саченко

Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!

sowouns

Спасибо большое за рецепт, благодаря вашему сайту я не только научилась готовить, но и полюбила готовить!!!
А хачапури с сулугуни в духовке — это очень вкусно!

Салютина Евгения

Спс)
оч понравилось)

Алена Варваштян

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

Шестерикова Варя

Спасибо!
Я раньше каждый раз делала по разному, но сейчас было особенно вкусно!!!

Фаталина Зоя

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Маша Шестерикова

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик хачапури с сулугуни в духовке

Алена Конторина

Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…

Хачапури с сыром в духовке

Опубликовано 18.05.2021 1.6k Views

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Хачапури в переводе с грузинского означает «хлеб и творог». Это популярное блюдо традиционной грузинской кухни, разновидностей которого существует огромное множество. Хотя в самом названии и упомянут творог, лепешку начиняют в основном молодыми сортами сыра.

Любопытно, что в каждом уголке Грузии хачапури готовят по-своему, при этом каждый из рецептов неповторимо вкусен и имеет ряд отличительных особенностей в приготовлении. Например, аджарские хачапури с сыром и яйцом в духовке (Аджария – это автономная республика Грузии) выпекают в форме лодочки, а в сыре запекают куриное яйцо. В имеретинский «вариант» кладут свежий имеретинский сыр, а форму продукту придают круглую. Самое приятное, что это блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении. Его приготовление займет максимум час времени. Поэтому важно выяснить, как приготовить хачапури с сыром в домашних условиях в духовке. Предлагаем несколько пошаговых рецептов с наглядными фото и видео.

Хачапури на сковороде

Простой рецепт хачапури с сыром в духовке классический очень легкий. Для этого вам понадобится:

  • 250 мл молока (можно кефира или простокваши),
  • 40 г сливочного масла,
  • 1 ч. ложка разрыхлителя,
  • 2,5 стакана муки,
  • 100 граммов сыра сулугуни,
  • 150 г имеретинского сыра;
  • 3 куриных яйца,
  • 1 столовая ложка растительного масла,
  • соль по вкусу.
Ленивые хачапури на сковороде

Пошаговый рецепт приготовления грузинского блюда:

  1. Смешиваем муку и разрыхлитель в удобной большой миске.
  2. Добавляем в эту смесь молоко (кефир), хорошо перемешиваем.
  3. Разбиваем яйцо, добавляем чайную ложечку соли, щепотку сахара и подсолнечное масло и замешиваем эластичное тесто (оно не должно быть крутым), после чего даем ему время подняться (минут 15).
  4. После чего раскатываем в форме тонкой лепешки диаметром где-то 30 см, а в середину кладем 2 столовые ложки натертого сулугуни.
  5. Далее подхватываем края лепешки и сводим их вместе так, чтобы сырная начинка для хачапури в духовке была ровно посередине.
  6. Хорошо скрепляем края пальцами. Таким образом, шов хачапури должен оказаться сверху.
  7. Переворачиваем лепешку и аккуратно раскатываем шов скалкой.
  8. Выкладываем хачапури с сыром и яйцом из дрожжевого теста в духовке и равномерно поджариваем при температуре 200 градусов в течение 20 минут до образования золотистой корочки. Перед подачей смазываем сливочным маслом. Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски

Простой рецепт приготовления хачапури по-аджарски перед вами. Готовить по нему предельно просто и быстро. Понадобятся такие ингредиенты:

  • 1 кг муки,
  • 50 г сухих дрожжей,
  • 300 мл кипяченой воды,
  • 30 г сахара,
  • 12 куриных яиц,
  • 700 г имеретинского сыра,
  • 200 г сливочного масла,
  • 0, 5 чайной ложки соли.
Рецепт хачапури с сыром по аджарски в духовке

Предлагаем испечь хачапури с сыром в духовке классическое с яйцом по такому пошаговому рецепту:

  1. Муку просеиваем через сито и разделяем на 3 равные части. К одной из них добавляем дрожжи, разведенные водой комнатной температуры, замешиваем тесто и выжидаем3 часа. Затем добавляем в теплую воду сахарный песок и соль, вливаем воду в дрожжевое тесто. Оставшиеся 2 части муки добавляем сюда же и замешиваем тесто средней густоты. Даем тесту немного настояться, а после еще раз замешиваем и снова выдерживаем около получаса.
  2. Пока тесто поднимается, можем приготовить для хачапури начинку: сыр сулугуни и брынзу (50х50) трем на крупной терке и перемешиваем с нарезанным отварным яйцом.
  3. После этого разделяем тесто на равные куски примерно по 200 г. Каждый кусочек нужно раскатать в виде лодочки, а в середину выложите заранее приготовленную сырную массу из сыра и яиц.
  4. Края лепешки смазываем сливочным маслом, выкладываем на противень в духовку и выпекаем при температуре не выше 200 градусов. Сколько готовится хачапури в духовке? Время приготовления – минут 15 до полуготовности.
  5. Затем достаем хачапури и в углубленную часть лодочки заливаем одно сырое яйцо, после чего снова ставим в духовку минут на 5.
  6. Подавать выпечку нужно в горячем виде, смазав хачапури сливочным маслом.

Как приготовить хачапури в духовке из слоеного теста

Предлагаем хачапури с сыром, способ приготовления в духовке которого предельно прост. По этому рецепту получатся безумно вкусные выпеченные в духовке пирожки из бездрожжевого готового слоеного теста.

Требуемые ингредиенты:

  • готовое слоеное тесто – 500 г;
  • куриные яйца – 1 шт.;
  • мука – 30 г;
  • сыр сулугуни – 200 г;
  • сыр брынза – 50 г.
Хачапури с сыром в духовке из слоеного теста

Выясним, как приготовить классические хачапури в духовке. Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Готовим хачапури так: размораживаем тесто.
  2. Натираем на крупной терке оба вида сыра, смешиваем их между собой.
  3. Присыпаем рабочую поверхность мукой, раскладываем тесто, раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на 8 равных частей. Желательно сделать их квадратной формы.
  4. Вбиваем в отдельную емкость яйцо, отделяем белок от желтка.
  5. Белок размешиваем, а потом смазываем им заготовки.
  6. В цент каждого ленивого хачапури выкладываем порцию начинки, края теста смазываем оставшимся белком.
  7. Затем тщательно скрепляем края, формируя аккуратный конвертик.
  8. Слегка раскатываем заготовку скалкой. Так сыр впечатывается в тесто, и получится как бы с растопленным сыром сулугуни внутри. Такие лепешки будут самыми вкусными с нежным сливочным вкусом.
  9. Выкладываем заготовки на предварительно застеленный пергаментом противень.
  10. Сколько выпекать хачапури в духовке? Рекомендуемое время – чуть больше четверти часа. При какой температуре выпекать хачапури в духовке? Рекомендуемая температура – 200 градусов. Нужно добиться золотистой корочки. Подаем на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Хачапури из лаваша

Интересным будет хачапури из лаваша. Получится полноценный пирог, если вы будете придерживаться этого пошагового рецепта.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • лаваш – 2 шт.;
  • сыр сулугуни – 200 г;
  • творог – 150 г;
  • соль – 1 щепотка;
  • сливочное масло – 20 г;
  • куриное яйцо – 2 шт.;
  • кефир – 100 мл;
  • черный молотый перец – 1 щепотка.
Домашние хачапури из лаваша с сыром

Готовим по такому пошаговому рецепту с фото:

  1. Разделяем первый лист лаваша напополам. Второй лист разрываем на крупные куски.
  2. Натираем на крупной терке сыр, добавляем творог, соль, перец, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем все до однородности.
  3. В отдельной емкости смешиваем кефир и куриное яйцо, размешиваем до однородности.
  4. Смазываем форму для запекания сливочным маслом.
  5. Сверху укладываем первую половину лаваша, затем – смоченный в кефирно-яичной смеси порванный лаваш (не более одной трети).
  6. Выкладываем одну треть начинки, сверху – вторая треть смоченного в кефире порванного лаваша.
  7. Далее – опять начинка и опять лаваш.
  8. Последний слой – целая половина лаваша, по которой сверху размазываем остатки начинки.
  9. Сколько запекать хачапури в духовке? Рекомендуемое время – около 10 минут при температуре 190 градусов.
  10. Такой пирог-хачапури, сделанный дома с любовью, точно понравится. И если у вас спросят, сколько готовится хачапури в духовке, ответ простой – очень быстро.

Советы при выпечке хачапури

Нужно не только использовать рецепт хачапури, но и придерживаться некоторых рекомендаций по готовке:

  1. Если сыр, который вы выбрали, оказался слишком влажным или вы долго держали его в холодильнике, то лучше заранее положить его на дуршлаг и дать возможность лишней жидкости стечь. Пресный сыр нужно обязательно подсолить, это существенно влияет на вкус блюда. Его можно, конечно же, выбрать, исходя из собственных предпочтений, но лучше, если вы остановите свой выбор на сулугуни или адыгейском сыре. Дело в том, что при сильном нагревании, именно эти сорта сыра начинают растягиваться, что придает особую пикантность вкусному блюду.
  2. Лучше всего выпекать хачапури на противне с антипригарным покрытием, причем при жарке первой стороны желательно накрывать противень крышкой. У классического хачапури в духовке стороны всегда поджарены по-разному: одна всегда более «позолоченная».
  3. Для «пушистости» теста по лучшим рецептам можете добавить в него дополнительную щепотку соды, которая войдет в реакцию с молочными продуктами и сделает тесто более «рыхлым».
  4. Если вы замешиваете дрожжевое тесто на грузинские пирожки, то добавляйте в него кефир вместо молока или кипяченой воды, которая предусмотрена в «основном» рецепте.
  5. При выпечке лучше сначала поджаривать хачапури с сыром в духовке на умеренном огне, а минут через пять прибавить огонь, таким образом, тесто хорошо пропечется внутри.
  6. В настоящем хачапури с сыром в духовке должно быть одинаковое количество свежего начинки и нежного воздушного готового теста для хачапури с сыром в духовке, экономия начинки тут ни к чему!

Как видите, классический рецепт хачапури в духовке в домашних условиях совсем несложный, поэтому любой начинающие кулинар с легкостью приготовит это неповторимое блюдо в домашних условиях. Кроме того, в последнее время эти традиционные грузинские пирожки-лепешки грузинской кухни получили такую широкую популярность, что стали общенациональным блюдом для стран бывшего постсоветского пространства. Желаем удачи в кулинарных экспериментах с вкусными хачапури!

Хачапури с сыром в духовке

  • вода — 150-200 мл на одну порцию
  • мука — в три раза больше, чем воды
  • яйца — 1 шт
  • сыр сулугуни — 250 — 300 г
  • дрожжи, соль, сахар
  • готовим тесто
  • натираем сыр, смешиваем с одним яйцом и щепоткой муки
  • раскатываем тесто и кладем в центр начинку
  • края «блина» скрепляем над ней, получается что-то вроде большой хинкалины
  • переворачиваем ее швом вниз и раскатываем скалкой
  • запекаем на 270 С около 15 минут
  • готовую лепешку смазываем сливочным маслом

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь опытом приготовления закрытой грузинской лепешки! Я уже выкладывал вариант по-аджарски, он выглядит, конечно красивее, однако, на вкус мне больше нравится этот более распространенный рецепт. Да, внешний вид у лепешки возможно и не получился, но зато вкус отличный. Пользуясь опытом, я вам расскажу как сделать и вкусно и красиво! Итак, сегодня будем готовить хачапури с сыром в духовке.

  1. Первым делом подготовим опару. В теплую воду добавим дрожжи и немного сахара, чтобы они начали бродить, все перемешаем.
  2. Теперь наша цель приготовить очень нежное, податливое тесто. Для этого воспользуемся советом Ильи Лазерсона (он ведет кулинарные передачи на телеканале Еда) и добавим муку в жидкость, а не наоборот. На этом этапе нужно держать в голове мысль, что консистенция должна быть как можно мягче. Как только мы получили консистенцию, которая пусть и липнет к рукам, но ее уже можно вымешивать на присыпанном мукой столе, вынимаем содержимое миски и начинаем месить минут 15 минимум.

    Примечание:

    Знаете, когда мы готовим тесто для пиццы, хачапури или какой-либо другой лепешки, то всегда хочется получить в итоге мягкий, воздушный «хлеб». Для этого нам нужно приготовить его очень пышным и мягким! Однако, на этапе замеса возникает дилемма, сделать консистенцию ту, что нужно и тогда все будет липнуть к рукам или добавить муки и загустить, тогда готовый результат будет слишком плотным. Но есть выход из этой ситуации! Можно просто добавить в смесь растительного или мягкого сливочного масла, тогда липкость уйдет и сохранится нужная упругость!
  3. Накроем тесто полотенцем и оставим в теплом месте, чтобы всходило! Приготовим начинку. Для этого смешаем натертый сыр, яйцо и щепотку муки, при необходимости посолим смесь.
  4. Следующие работы можно производить прямо на противене, чтобы потом не переносить на него лепешку. Противень можно перевернуть, накрыть фольгой и присыпать мукой. Далее берем в равных количествах по массе тесто (которое уже взошло к этому времени) и начинку. Раскатываем небольшой блин и выкладываем сформированный в шарик сыр. Обратите внимание на то, какой толщины я раскатал блин. По-моему опыту скажу, что лучше раскатывать по-тоньше и особенно, чтобы были тоньше края. Далее вы поймете почему это я говорю.
  5. Соединяем края «блинчика» над шариком.
  6. Переворачиваем эту хинкалину швом вниз и начинаем аккуратно раскатывать. фактически при этой процедуре толщина основания хачапури останется неизменной, раскатываться будет в основном верх. т.е. низ получается толще, верх тоньше. Поэтому важно правильно раскатать «блин» в пункте 4, чтобы основание не получилось слишком толстым. Итак, после проделанной процедуры отщипываем в центре кусочек, чтобы при запекании, пар выходил и хачапури не надувалась. Я бы еще покрыл ее сверху желтком или даже просто растительным маслом для красоты. Поскольку у меня духовка обычная газовая и у нее нет подогрева сверху, то корочки в итоге не получилось.
  7. Отправляем противень с содержимым в разогретую до 270 С духовку на минут 15. После вынимаем и смазываем сливочным маслом! Все готово!

Повторюсь, что на вид конечно хачапури далеко не эталон, зато на вкус — то, что надо! И тесто мягкое и сыры сколько нужно, в общем вид на тройку, вкус на пятерку! Приятного аппетита!

Хачапури по-мергельски с сыром — рецепт с фото ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хачапури — мучное изделие, знаменитые, обожаемые лепёшки, родом из Грузии с большим содержанием сыра. Их название произошло от слова творог и хлеб (хачи — творог, пури — хлеб). Готовят хачапури самые разные, с сыром, зеленью, мясом, рыбой, картофелем и т.д. Самые ближайшие родственники хачапури, являются — хычины, лепешки с начинкой из сыра и картофеля или мяса. Одного рецепта хачапури нет, есть хачапури имеретинские (круглые), мергельские (тоже круглые, но сверху покрыты сыром), аджарские хачапури готовят в виде лодочки, сверху заливая яйцом, а хачапури рачинские — готовят с фасолевой начинкой с добавлением бекона.

Традиционное бездрожжевое тесто для хачапури готовят на мацони (кефире, простокваше, сметане), но также тесто для хачапури готовят с добавлением дрожжей или делают слоёным. Как правило, хачапури, что приготовлено на мацони, пекут на сковороде. Дрожжевые и слоёные хачапури — выпекаются в духовке.

Сегодня мы с Вами будем готовить вкусные хачапури по-мергельски, круглые большие лепёшки с большим содержанием сыра. Этот рецепт мне очень пришелся по вкусу. Я только и успевала вытаскивать готовые лепешки и духовки, которые почти сразу были съедены. Всем рекомендую этот простой и доступный рецепт хачапури по-мергельски.

Ингредиенты:

  • Мука — около 600 гр.
  • Вода — 150 мл.
  • Молоко — 150 мл.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие  — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 50 гр.
  • Растительное масло — 1-2 ст.л. — для работы с тестом
  • Яйцо — 1 шт. + желток — для обмазывания хачапури перед выпечкой
  • Сыр (сулугуни или любой другой, у меня сливочный)  — 600 гр.

 

Как приготовить мергельские хачапури с сыром в духовке:

Прежде всего приготовим дрожжевое тесто на молоке. Для этого соединяем тёплую воду с тёплым молоком, добавляем соль, сахар и сливочное масло, вбиваем яйцо. Всыпаем дрожжи и даём им разойтись в течении 10-15 минут.

Через некоторое время дрожжи разбухнут, сливочное масло растает. Можно начинать замешивать тесто.

Порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем нежное, эластичное тесто.

Руки смазываем растительным маслом, так лучше работается с тестом. Делаем комочек и кладём его в глубокую миску для подъёма. Тесто необходимо оставить на 2 часа, прикрыв кухонным полотенцем.

У меня тесто выросло за 50 минут. Уже не было возможности его сдерживать. Я начала работать с тесто через 1 час.

Дрожжевое тесто на молоке выложить на рабочую поверхность, смазанную растительным маслом или припыленную мукой. Мне нравится работать с растительным маслом.

Тесто делим на 3 равные части. Выпекать будем по одному хачапури.

Берём одну часть теста и раскатываем в тонкую лепёшку, толщиной не более  0,5 мм.

Сыр натереть на крупной тёрке и выложить щедро на всю поверхность теста.

Собираем тесто а шарик.

Раскатываем в тонкую лепешку, толщиной примерно около 1 см. При раскатке по необходимости делаем проколы в тесте.

Противень застилаем пекарской бумагой и выкладываем хачапури. В серединке можно сделать дырочку для выхода пара.

сверху смазываем хачапури желтком.

И присыпаем щедро тёртым сыром.

Отправляем хачапури на выпекание в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. Затем, температуру повышаем до максимума и выпекаем до подрумянивания в течении ещё 5 минут.

Пока у нас выпекается первое хачапури, подготавливаем второе, выкладывая сразу на пергаментную бумагу. При выпечке второго, готовим третье хачапури.


А вот такое красивое хачапури мы вытаскиваем из духовки. Режем хачапури на кусочки и подаём с пылу с жару к столу.

Вкусное мергельское хачапури никого не сможет оставить равнодушным. Его можно кушать как основное блюдо или подавать вместо хлеба к первым и вторым блюдам.

Приятного Всем аппетита и всегда красивой, вкусной домашней выпечки — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Традиционный хачапури | Получите

рецепта Cracking

Заранее приготовленная для удобства, Стейси с сайта 27thandolive.com создала этот восхитительный рецепт хачапури, который можно изменять. Она любит делать одну из 3 вариаций хачапури для своей семьи!

Обслуживает:
4

Время подготовки:
10 мин.

Время ожидания:
60 мин.

Время готовки:
16 мин.

Состав

Пищевая ценность

калорий
1197

Жир
54 г

Насыщенные жиры
20 г

Транс-жиры
0 г

Натрий
2248 мг

Сахар
2 г

Белки
47 г

Волокно
8 г

Углеводы
131 г

Пищевая ценность

Тесто

  • 3 1/3 стакана (835 мл) мука общего назначения
  • 1/4 чайной ложки (1.25 мл) быстрорастворимые активные сухие дрожжи
  • 2 чайные ложки (10 мл) мелкая морская соль
  • 1 1/2 стакана (375 мл) воды

Наполнение

  • 8 ломтики бекона
  • 4 колбаски на завтрак
  • 5 ст. (75 мл) оливковое масло, дробленое
  • 2 крупный картофель, нарезанный кубиками 1/2 дюйма (1 см)
  • 1/4 чайной ложки (1.25 мл) соль, плюс еще для приправы
  • 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черный перец, плюс еще для приправы
  • 1/4 чайной ложки (1,25 мл) перец
  • 1/8 чайной ложки (0,5 мл) чесночный порошок
  • 2 чашки (500 мл) тертый сыр чеддер
  • 4 яйца
  • Свежий чеснок (по желанию)
Добавить в коробку рецептов Распечатать этот рецепт Подписывайтесь на яйца.информационный бюллетень CA

Инструкции

Тесто

  1. Накануне выпечки или за несколько часов до выпечки смешайте муку, дрожжи и соль до однородности. Добавьте воды; перемешайте электрическим миксером до однородности.

  2. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре не менее часа или до 24 часов.Готовое к использованию тесто должно быть увеличено вдвое и иметь легкую воздушную текстуру. На поверхности теста могут появиться пузырьки.

  3. Когда будете готовы приготовить хачапури, разогрейте духовку до 500 ° F (260 ° C). Поместите внутрь камень для пиццы, если используете.

  4. Положите кусок пергаментной бумаги на кожуру, если используете камень для пиццы.Или, если вы используете противни, посыпьте их мукой.

  5. Достаньте тесто из чаши и слегка месите несколько минут, пока оно не станет липким. Разделить тесто на 4 части. Сверните каждую порцию в форму круглой формы диаметром 20 см и выложите на камень для пиццы или противень.

Наполнение

  1. Готовьте бекон и сосиски до готовности.Не готовьте бекон очень хрустящим, иначе он запечется в духовке. Дайте бекону и сосискам остыть. Нарежьте небольшими кусочками.

  2. Налейте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в сковороду или сковороду. Добавить картофель и обжаривать 3-5 минут на среднем огне. Не поддавайтесь желанию помешать их в это время! Пока картофель жарится, смешайте
    1/4 чайной ложки (1 мл) соли, 1/4 чайной ложки (1 мл) перца, болгарского перца и чесночного порошка.Картофель перемешать и жарить еще
    2 минуты. Добавьте специи и продолжайте обжаривать, пока картофель не станет хрустящим, но не пригорит. Снять с огня и дать отдохнуть.

  3. Сверху на каждый подготовленный круг теста выложить 1 столовую ложку (15 мл) оставшегося оливкового масла. Добавьте по 1/4 каждого кусочка сыра Чеддер, бекона, сосисок и картофеля, следя за тем, чтобы по краю теста оставалась граница размером 2,5 см без начинки.В середине начинки сделайте небольшое углубление для яйца, которое будет добавлено во время выпечки. Сверху посыпьте щепоткой соли и перца. Сожмите две противоположные стороны теста, чтобы получилась форма «лодочки».

  4. Поместите хачапури в разогретую духовку и запекайте 4 минуты. Откройте духовку и быстро разбейте по яйцу в каждую лунку. Выпекайте, пока белки не станут твердыми, но желтки не станут жидкими, около 5 минут.

  5. Достаньте хачапури из духовки и при желании положите несколько кусочков свежего чеснока, посыпав солью и перцем. Подавать немедленно.


Банкноты

Для быстрой утренней сборки вы можете приготовить тесто и большую часть начинки за день или два до этого.Хранить в холодильнике до использования.


Связанные

Обед Международные рецепты Обед, Бранч, Закуски и канапе, Завтрак, Запеченные блюда, Пасха, Всемирный день яиц

Как приготовить хачапури: рецепт грузинского хачапури

Состав: 300 г муки, 3 яйца, 300 г имеретинского сыра (можно использовать сыр моцарелла), соль (количество зависит от личных предпочтений), 1 чайная ложка сахара, половина чайной ложки пищевой соды, 200 мл воды и масло. .

В миске среднего размера смешайте брокколи, морковь, лук-шалот, рикотту, моцареллу, фета, молоко, зернистую горчицу, чесночный порошок и приправьте солью и перцем по вкусу. Выньте камень для пиццы из духовки и посыпьте его кукурузной мукой или несколькими столовыми ложками муки, чтобы тесто не прилипало.

Что означает слово Хачапури по-грузински?

Слово «хачапури» — это сочетание двух грузинских слов. Первое слово, хачо, означает «сырный творог» и относится к сырной начинке этого традиционного хлеба.Второе слово, пури, просто означает хлеб.

Из какого теста готовят хачапури?

Хачапури — грузинское блюдо из теста, похожего на пиццу, но имеющее форму лодочки, наполненное сыром и яйцами. Так что, если вы любите пиццу, сыр и яйца, попробуйте хачапури на завтрак или поздний завтрак.

Где в Грузии купить хачапури?

Хачапури можно найти в большинстве грузинских ресторанов. Однако, если вы ищете вариант «сырного кораблика», убедитесь, что в ресторане подают именно аджарский (ачарули / аджарский) хачапури.Вот несколько грузинских ресторанов, где подают различные виды этого хлеба с сырной начинкой.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт

Когда верх хорошо прожарится, достать хачапури из духовки, разбить и высыпать в середину яйцо. Если оставить его в духовке, яйцо станет слегка прокипяченным. В середину запеченного хачапури положить кусочек сливочного масла и подавать. Истории по теме: Пора приготовить аджарский хачахпури — вкусный хлебный кораблик с яйцом и сыром

Когда будете готовы приготовить хачапури, разогрейте духовку до 260 C (500 F).Поместите внутрь камень для пиццы, если используете. Если вы используете камень для пиццы, положите кусок пергаментной бумаги на кожуру.

Заполните каждый кружок смесью сыров. Поднимите стороны круга вверх, чтобы получился грубый пакет, и закрутите верх, чтобы закрыть его. Смажьте каждый рулет взбитым яйцом. Выпекайте при температуре 420 ° F (220 ° C) 15 минут или пока рулеты не станут золотисто-коричневыми. Во время запекания немного сыра улетучится, и в этом часть очарования хачапури.

4 унции сыра моцарелла. 4 унции сыра Монтерей Джек.8 унций сыра фета. Для остальных: 1 столовая ложка сливочного масла, разрезанная на 4 части. 2 больших яйца. морская соль для верха. кайенский перец, по желанию. — Выпекать при температуре 475 F. в течение 15 минут, наполнить яйцом и выпекать еще 3 или 4 минуты, пока яйцо почти не застынет.

Хачапури — грузинский хлеб с сырной начинкой из дрожжевого теста. Тесто обычно готовят из муки, молока, яиц, соли и воды; затем его оставляют подниматься. Поднявшись, тесту придают различные формы, наполняют его сырной смесью и запекают в горячей духовке или, иногда, на сковороде с крышкой на плите.

Как приготовить хачапури

Хачапури или грузинский сырный хлеб — это восхитительное и вкусное блюдо, которое легко и быстро приготовить, идеальный рецепт для начинающих! Хачапури — это рецепт, приготовленный из хлеба, фаршированного оригинальным грузинским сыром.

Для начала разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Распылите на бумагу или коврик немного масла. Во-вторых, растопите две чашки тертого сыра моцарелла и сливочного сыра в течение 1-2 минут в большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Повторите то же самое с остальными сырными шариками и тестом, чтобы получилось четыре хачапури; Добавьте две унции. моцареллы в середину каждого хачапури. Выпекать пять-семь минут или до светло-коричневого цвета. Следите за временем, особенно если вы используете конвекционную печь. Достаньте хачапури из духовки и добавьте в центр каждого яичного желтка.

🙂 Рад был увидеть презентацию Аджарулийского хачапури на вашем канале youtube. ТЕМ НЕ МЕНИЕ!!! 😉 вы делали и не делали то, к чему требовал рецепт, одобренный грузинской матерью.Итак, история: 17 лет назад некоторые друзья здесь, в Штатах, принимали ученика по обмену в старшей школе. Через 15 лет мы смогли навестить его в Тбилиси.

Хачапури (грузинский сырный хлеб) Рецепт: как приготовить и сделать рецепт хачапури (лучший, легкий и простой) Хачапури — один из самых популярных грузинских хлебов. Хачапури в разных регионах Грузии делают по-разному, потому что он местный. Рецепт хачапури, которым мы поделились в этом посте, является самым популярным рецептом хачапури.

Рецепт хачапури

Хачапури — традиционный грузинский хлеб, имеющий большое культурное значение. В зависимости от региона Грузии рецепты хлеба различаются. Рецепт, представленный здесь, называется аджарским хачапури, который традиционно представляет собой продолговатый хлеб с сырной начинкой с яичным желтком на вершине. Я сделал некоторые из них с яйцом, а некоторые без (на фото ниже).

Хачапури, пожалуй, одно из самых известных грузинских блюд, известных как на национальном, так и на международном уровне.Он настолько популярен, что цена на приготовление хачапури используется в качестве показателя инфляции в Грузии. Есть несколько разновидностей хачапури. Одна из классических разновидностей этого квасного хлеба царит в регионе Аджарии на грузинском побережье.

Некоторые называют это грузинским сырным хлебом, но хачапури больше похож на сырную лодку. Говорят, что он был создан женами рыбака в честь профессии своего мужа. Положив яйцо на свой хачапури, они желают хорошей погоды: желток, олицетворяющий солнце в этой красивой истории.

Это грузинское национальное блюдо бывает во многих вариантах. Этот рецепт обычно готовится из йогурта мацони (можно использовать болгарский или турецкий йогурт) и сыра сулгуни. Хачапури можно найти в многочисленных закусочных, а также у уличных торговцев на рынках или станциях метро. В период кризиса его также продают с руки, вытянутой из окна квартиры на первом этаже.

Приготовление (тесто для хачапури): существует несколько рецептов приготовления теста для хачапури, но мы считаем, что следующий метод является самым простым способом его приготовления.Нагрейте 300 мл воды или молока до 35 ° C и добавьте в миску. Добавьте дрожжи. Добавьте в миску 600 г муки и сделайте в ней углубление. Добавьте дрожжевую воду, молоко и сырое яйцо.

МОХРАКУЛИ ХАЧАПУРИ

Поместите хачапури в духовку и запекайте до слегка золотистого цвета 15–20 минут. Достаньте хачапури и кастрюлю с водой из духовки. Вилкой или ложкой сделайте небольшой колодец в центре каждой лодочки и разбейте в каждую по яйцу. Верните хачапури в духовку и запекайте, пока яйца не застынут, еще 4–5 минут.

Выньте хачапури из духовки и разбейте по одному яйцу в центре пузырящегося сыра в каждой лодочке. Верните хачапури в духовку и запекайте еще 3–4 минуты, пока яйцо не застынет. Подавайте хачапури теплыми, с небольшим количеством сливочного масла сверху или смажьте корку растопленным маслом перед подачей.

Вылейте по одному треснувшему яйцу в середину каждого хачапури и верните в духовку. Выпекайте, пока белый цвет не застынет по краям, около 5–6 минут.Достаньте из духовки, налейте 1 столовую ложку сливочного масла на каждый хачапури, посолите и поперчите. Подавайте сразу же — смешайте яйцо и масло с горячим сыром.

Если доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и введите для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Метод: в большой миске смешайте 1 3/4 стакана муки, дрожжей, сахара и соли. Смешайте кефирное молоко и оливковое масло и полейте сухими ингредиентами.Смешайте датским венчиком для теста или деревянной ложкой до однородного состояния. Сложите и переворачивайте тесто, пока все не превратится в гладкое и несколько рыхлое эластичное тесто. Сформируйте из теста шар.

Как приготовить аджарский хачапури в домашних условиях

Этот традиционный рецепт хачапури Аджарули адаптирован из YouTube-канала Cemo Ghemo. Тесто требует много времени для расстойки, от восьми до 24 часов, в зависимости от того, оставлено ли оно подниматься при комнатной температуре или в холодильнике, что является важной деталью. что следует учитывать при приготовлении этого блюда.

Взбейте вместе воду и 1 яйцо, чтобы получилась смывка для яиц. Нанесите яичный промывной раствор на тесто по краю хлеба. Повторите то же самое для второй буханки. Выложите хлеб на противень и выпекайте 15 минут при 450 F (232 C). Когда сыр начнет подрумяниваться, расколите каждую буханку яйцом и запекайте еще 5-6 минут.

инструкция по тесту хачапури. Добавьте активные сухие дрожжи и сахар в теплую воду. Дать постоять 10 минут или до образования пены. Смешайте муку и соль в отдельной миске.Залейте водной смесью сухие ингредиенты и добавьте молоко.

Происхождение хачапури. По словам Дарры Гольдштейн, автора «Грузинского застолья», трудно определить точную хронологию этой разработки. Вероятно, она восходит к XII веку, когда Грузия переживала эпоху Возрождения. Название связывает две разные культуры.

Это так же просто, как достать тесто для пиццы, раскатать его, посыпать сыром и испечь! И добрые люди Грузии дали ему название — Хачапури.😀 Хотя это блюдо родом из Грузии, оно очень популярно в России (Москва). Можно приготовить несколько разных видов хачапури.

Как приготовить хачапури (грузинский сырный хлеб)

Снять с огня и посыпать дрожжами и сахаром. Дайте постоять 10 минут до образования пузырьков и кремовой консистенции. В небольшой миске взбейте яйцо и масло. Насыпьте муку в большую миску и сделайте углубление в центре. Добавьте яичное масло и смесь молочно-дрожжевой воды.

На прошлой неделе я приготовил одно из моих любимых блюд, аджарули хачапури, родом из одной из моих любимых стран — Грузии! После того, как я полакомился грузинской едой по всей Восточной Европе во время моего большого путешествия летом 2017 года, я понял, что мне нужно приготовить паломничество на Кавказ, чтобы попробовать эту еду в своей родной стране.Это произошло в следующем 2018 году, и это не разочаровало!

Получите полный рецепт хачапури (грузинского сырного пирога), инструкции, инструкции, калорийность и обзор питания. Оцените этот рецепт хачапури (грузинский сырный пирог): 500 г простого греческого йогурта, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка пищевой соды, 1 чайная ложка соли, 3 1/2 стакана небеленой универсальной муки (приблизительно), 2 яйца. , 2 стакана сыра рикотта, 1 стакан тертого сыра моцарелла, 250 г фета, 100 г сливочного масла

Ачарули Хачапури, фаршированный грузинским сыром.Рецепт теста я взял по традиционному грузинскому рецепту, но они потеряли меня в инструкции по начинки. Curious Cuisinière намного лучше объяснила, как правильно начинать начинку и как готовить лодки, сохраняя при этом подлинность рецепта.

Хачапури (грузинская лепешка) Эта грузинская лепешка наполнена смесью сливочных сыров и покрыта яйцом. Хачапури обязательно понравится вашим родным и близким. Сохранено Lavender & Macarons. 23.

В поисках лучшего рецепта хачапури

Как приготовить грузинские сырные лодочки с хачапури! 952036 просмотров.The Chew опубликовал видео в плейлист Recipes Made на The Chew. 14 января 2018. Народ заговорил, и этот грузинский сырный кораблик хачапури может быть одним из наших любимых блюд. КОГДА-ЛИБО. Посмотрите, как Джеки и Клинтон Келли учат вас, как это делать!

Узнайте, как приготовить хачапури! Вы когда-нибудь задумывались, откуда у этих сетей пиццерий появилась идея начинить свои корки сыром? Возможно, благодаря этому

Связанные

Армянский хачапури

Выпекаем пироги с сыром, похожим на хачапури, из готового слоеного теста.Этот рецепт для начинающих кулинаров.

Хачапури — Хачапури

Идеальный хачапури — рецепт хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Хачапури

Пошаговый рецепт хачапури — ну тут без комментариев. Грузинская кухня вне конкуренции :)))) Ингредиенты сыр Сулугуни (в зависимости от того, сколько теста есть в вашем распоряжении — чтобы все тесто можно было покрыть ровным слоем…

Кюфта на Армянском

Куфта — это мясное блюдо (по сути, гигантские котлеты) очень распространено на Кавказе. Рецепт приготовления кюфта довольно древний, и каждый народ Ближнего Востока может похвастаться своим вариантом приготовления. Сегодня мы приглашаем вас приготовить кюфту по-армянски вместе с нами. Ингр …

Армянский лаваш

Лаваш — древний национальный армянский хлеб, практически не имеющий крошки.Этот рецепт расскажет, как приготовить армянский лаваш традиционным способом. Готовить: 10 часов Ингредиенты Мука — 450 г Вода — 150 мл Закваска — 50 г Соль — 1 щепотка Направлять …

Бастурма по-армянски

Что такое бастурма, знают многие любители острых мясных закусок. Это вяленая говяжья вырезка, хорошо отжатая и щедро приправленная приправами и солью для более насыщенного вкуса. Готовить: 12 дней 16 часов Порции: 8-10 Ингредиенты Говяжья вырезка — 700 грамм…

Окрошка по-армянски

Летом выручает простая окрошка. Минимум готовки и еды. Готовится быстро, еще быстрее ест. Для специи можно положить 1 столовую ложку. ложка тертой редьки и натертого хрена. Готовить: 10 минут Порции: 2 ингредиента Кефир (или йогу …

Блиц Хачапури

Быстрое приготовление завтрака или ужина, чая или кофе — просто находка.Я настоятельно рекомендую попробовать. Готовить: 20 минут Порции: 5 Ингредиенты Твердый сыр (тертый) — 200 г Укроп (зелень) — 100 г Куриное яйцо — 2 штуки Сметана — 200 г …

Чизкейк Хачапури

Идеальный рецепт чизкейка хачапури с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Имеретинский хачапури

Хачапури по-имеретински, запеченные из дрожжевого теста в духовке.В процессе запекания хачапури отлично поднимается, приобретает цвет и источает удивительные запахи. В доме сразу становится уютно и тепло. Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 10 Ингредиентов Йогурт …

Хачапури на сковороде

Я приготовила хачапури с сыром сулугуни из кефирного теста. Запекать хачапури на сковороде очень удобно, особенно летом, когда не хочется включать духовку. Приятного аппетита! Ингредиенты Мука — 500 г Кефира 2.5% — 450 мл Сыр Сулугуни — 450 г …

Хачапури по-грузински

Это восхитительное слово — хачапури… Для тех, кто уже пристрастился к нему, рецепт грузинских хачапури. Готовить: 1 час 15 минут Порции: 5 ингредиентов Масло — 100 г или маргарин — 100 г Сахар — 2 чайные ложки Сметана — 6 столовых ложек Соль — 0,25 чайной ложки …

Хачапури по-осетински

Замечательные осетинские пироги давно приобрели широкую популярность.На основе рецепта этих пирогов рецепт хачапури с осетинским сыром адаптирован к домашним условиям. Готовить: 2 часа 30 минут Количество порций: 10 Ингредиенты Для теста: Мука — 4-4,5 стакана Кефир …

Хачапури в микроволновке

Для любителей выпечки рецепт из серии «Один раз — и готово». Запечь хачапури можно в микроволновке. Готовить: 20 мин. Порции: 2 ингредиента Мука — 3 стакана Вода — 1 стакан Масло (мягкое) — 50 г Яйцо — 1 шт.Желток — 1 шт. Сода — 0,5 чайной ложки Сыр …

Хачапури по-мегрельски

Мегрельский хачапури — знаменитый грузинский закрытый пирог с молодым имеретинским сыром (из него делают сулугуни, восхитительный маринованный сыр). Поскольку имеретинский сыр сложно купить в магазинах, мы приготовим ароматные хрустящие хачапури с сулугуни. …

Хачапури с мясом

Если вы хотите приготовить хачапури с мясом, этот простой рецепт вам поможет.Тесто для хачапури с мясом, смешанное со сметаной, готовится быстро и легко. В начинку для хачапури из мяса добавить ветчину, лук и яйца, что придаст ему особого …

Хачапури с молоком

Просто испечь хачапури на обед. Это определенно вкусно. Приготовление: 40 мин. Порции: 4 ингредиента Тесто: мука — 3 стакана, молоко — 1 стакан, яйца — 1 шт. Мягкое сливочное масло (или маргарин) — 50 г Соль — 0,5 чайной ложки Сода — на кончике ножа * Начинка: Коттеджный че…

Хачапури с тыквой

Такие хачапури с тыквой готовлю давно. Рецепт этих жареных лепешек с начинкой прост, тесто готовится на кефире. У нас нет такого вкусного угощения. Готовить: 1 час 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Для теста …

Лаваш Хачапури

Быстрый и вкусный чизкейк. Идея взята из Интернета.Современная кулинария приходит на помощь хозяйке, приготовление лаваша занимает считанные минуты! Для хачапури я беру копченый сыр. С соленым творогом он создает очень интересный аромат. Быстрое сотрудничество …

Хачапури «Ленивый»

На Масленицу захотелось сделать из блинов что-нибудь необычное — нашла в интернете рецепт «фальшивых» хачапури. В этот раз купила уже готовые блины. Хачапури получился необычным, быстрым и вкусным.Ингредиенты Блины тонкие (по …

Постные хачапури

Упрощенная версия знаменитой сырной лепешки. Хачапури можно приготовить из простого водяного теста. Готовить: 30 мин. Порции: 5 ингредиентов Мука — 3 стакана Вода — 1 стакан Соль — 1 щепотка Нежирный сыр — 200-300 г Растительное масло для жарки — 2 ст.л. Dir …

Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Опубликовано: · Изменено: автор Srivalli · 16 комментариев

Хачапури — национальное блюдо Грузии, которое представляет собой квасный хлеб, приготовленный из муки с начинкой из различных сыров.Когда хлеб почти испечется, в конце добавляется жидкое яйцо, поэтому убедитесь, что оно приготовлено наполовину. Это основное грузинское блюдо, и они предпочитают его пицце.

У меня была эта закладка, когда Сапана делал ее для одного из BM, и я был так рад, что еще не сделал это, так как мой K было легко доработать. Я проверял другие сайты, чтобы узнать больше об этом рецепте, я наконец остановился на этом рецепте.

Это была первая выпечка, которую нужно было сделать, и только позже я понял, насколько она похожа на Фатааир Фармааджо из.Сомали. Я могу ошибаться, поскольку предполагается, что это будет больше, чем то, что я сделал. Так как я уже готовил довольно много запланированных запеканок, я приготовил мини-хачапури.

Я пропустила яйца, и не думаю, что мои дети тоже это пропустили. Мои дети подумали, что это обычная пицца, запеченная в форме лодочки, я не подумал о том, чтобы их исправить.

Я был удивлен, что оба моих K вдохновлены Сапаной. Мне нравится читать ее посты, поскольку она легко превращает многие блюда на основе яиц в блюда без яиц.Я также рад, что мой список закладок сокращается!

Наконец, я остановился на этом грешном сырном хлебе Хачапури для моей K в A до Z International Street Foods, хотя у меня была другая уличная еда из Африки под названием Kanyah / Kanya, которая представляет собой сладкое блюдо. Если вам интересно узнать о лепешках для K, прочтите этот пост.

В этом от А до Я Международная уличная еда:

A для Arancini
B для Bunny Chow
C для Chatamari
D для Dürüm
E для Empanada
F для Fataa’ir Farmaajo
G для Gilgeori Toast
H для Hua Juan Bao
I для Imqarrun’s J-Fornas
I для Imqarrun’s J-Fornas Пицца

Пошаговые картинки для приготовления хачапури

Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Ингредиенты:
2 стакана универсальной муки
1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
1/2 стакана молока
1/2 стакана воды
2 чайных ложки оливкового масла

Для начинки
1/2 стакана раскрошенного сыра Панир / Фета
1/2 стакана сыра Моцарелла
1/2 стакана сыра Чеддер
1 столовая ложка сливочного масла

Для начинки
Розмарин рубленый
Перец свежемолотый

Приготовление теста

Просейте в миске муку, соль, сахар и дрожжи.
Разогревайте молоко и воду в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока они не станут теплыми.
Медленно добавьте в муку теплую воду и молоко и замесите тесто.
Добавьте оливковое масло в тесто и месите около 10 минут.
Накрыть пищевой пленкой и дать тесту постоять около 1 часа.

Для начинки
Натереть чеддер и моцареллу на терке и отложить в сторону.
Обжарить панир на сливочном масле, посыпать солью и перцем. Я планировал купить сыр фета для этого. Но пропустил в последний момент.Кроме того, поскольку мои дети очень любят панир, я подумал, что это лучше.
Смешайте весь сыр и приготовьте.

Выпечка хачапури

Разогрейте духовку до 210 ° C и застелите противень пергаментной бумагой.
Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части.
Так как я делал мини-версии, я сделал 6 шаров.
Положите одну часть теста на посыпанную мукой поверхность.
Распределите тесто большим кругом и раскатайте его с противоположных сторон, пока не сформируется форма лодочки.
Зажмите края и плотно закройте.
Наполните лодки сырной начинкой. Смажьте лодки сливочным маслом. Посыпать свежим нарезанным розмарином и черным перцем.
Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета.
Выньте из духовки и подавайте теплым.

Хачапури ~ Грузинский сырный хлеб

Повод Вечерняя закуска, Запеченные закуски для вечеринок, Уличная еда

Ингредиенты

Для хлеба
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 стакана молока
  • 1/2 стакана воды
  • 2 чайных ложки оливкового масла Масло
Для начинки
  • 1/2 стакана раскрошенного сыра Панир / Фета
  • 1/2 стакана сыра Моцарелла
  • 1/2 стакана сыра Чеддер
  • 1 столовая ложка Масла
Для начинки
  • Рубленый розмарин
  • Перец свежемолотый

Инструкции

Приготовление теста
  • В миске просейте муку, соль, сахар и дрожжи.

  • Разогрейте молоко и воду в микроволновой печи в течение 30 секунд, пока они не станут теплыми.

  • Медленно добавьте в муку теплую воду и молоко и замесите тесто.

  • Добавьте оливковое масло в тесто и месите примерно 10 минут.

  • Накрыть пищевой пленкой и дать тесту постоять около 1 часа.

Для начинки
  • Натереть чеддер и моцареллу и отложить в сторону.

  • Обжарьте панир на сливочном масле, посыпав солью и перцем.Я планировал купить сыр фета для этого. Но пропустил в последний момент. Кроме того, поскольку мои дети очень любят панир, я подумал, что это лучше.

  • Смешайте весь сыр и приготовьте.

Выпечка хачапури
  • Разогрейте духовку до 210 ° C и застелите противень пергаментной бумагой.

  • Достаньте тесто из холодильника и разделите его на две части.

  • Так как я делал мини-версии, я сделал 6 шаров.

  • Положите одну часть теста на посыпанную мукой поверхность.

  • Распределите тесто в виде большого круга, а затем раскатайте его с противоположных сторон, пока не сформируется форма лодочки.

  • Зажмите края и плотно закройте.

  • Наполните лодки сырными начинками. Смажьте лодки сливочным маслом. Посыпать свежим нарезанным розмарином и черным перцем.

  • Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и подавайте в теплом виде.

Загрузка InLinkz …

Аджарский хачапури — Кэрнспринг Миллс

Для теста:

1 стакан (110 г) органической муки Эдисона

1 стакан (115 г) муки Глейшер Пик

½ чайной ложки (3 г) сухих растворимых дрожжей

1/3 чайной ложки (2 г) морской соли

1 небольшая чашка (170 г) теплой воды

Для начинки:

1 стакан (150 г) сыра фета, предпочтительно овечьего молока, протертого или крупно натертого

1 стакан (150 г) свежего сыра моцарелла, предпочтительно буйволиного, крупно тертого

2-3 столовые ложки воды комнатной температуры

2 кусочка сливочного масла

2 целых яйца (по желанию)

Записки Бейкера:

Не стесняйтесь удвоить, утроить или учетверить этот рецепт, если вы так же голодны, как грузинские пекари, или если ожидаете компанию за ужином.

* Не всем нравятся яйца в хачапури, поэтому, хотя этот шаг очень традиционный, он не является обязательным. Если вы используете яйца, мы рекомендуем разбивать их по одному на отдельные чашки, чтобы желток остался целым. Если вы случайно разбили желток, попробуйте другое яйцо. В основном вы будете делать солнечную сторону поверх хачапури.

** Не ждите, пока яичный белок станет полностью непрозрачным, чтобы достать хлеб из духовки.Если вы это сделаете, ваш желток переварится, а это нежелательно. Лучше недоварить, чем пережарить!

Для приготовления теста:

  1. В чаше электрического настольного миксера смешайте воду, морскую соль, дрожжи и две муки. Перемешивать лопаткой на средней скорости около 3-5 минут.
  2. Переключитесь на крюк для теста и месите на низкой-средней скорости около 5 минут, пока тесто не соберется в шар и не станет мягким.Тесто получится достаточно мягким.
  3. Слегка сбрызните шарик из теста растительным маслом, накройте миску полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. Это займет около 3-4 часов, в зависимости от того, насколько прохладно или тепло у вас на кухне.

Для начинки:

  1. Смешайте два сыра в миске и хорошо перемешайте. Начинайте добавлять воду понемногу, хорошо перемешивая между добавками. Начинка должна быть мягкой и иметь консистенцию творога.
  2. Накройте крышкой, отложите в сторону и приступайте к формированию хлеба.

До формы:

  1. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности разделите тесто на две равные части по 200 граммов каждая. Сформируйте каждую порцию в шар и оставьте под кухонным полотенцем примерно на 10 минут.
  2. Осторожно разгладьте и скатайте один шарик теста в продолговатый диск толщиной около ½ дюйма. Если он отскочит, дайте ему отдохнуть, пока вы повторяете процедуру с другой частью теста. Чередуйте два диска, пока не достигнете желаемого размера.
  3. Разделить сырную начинку на 2 равные части. Возьмите одну порцию и положите ее в середину одного продолговатого диска, распределяя по сторонам и концам. Не растекайте до краев, держите границу примерно на ½ — 1 дюйм.
  4. Начните катить одну сторону диска к середине по сыру, чтобы получилась одна «стенка» «лодки».
  5. Повторите с другой стороной, пока концы двух рулонов не встретятся. Плотно сожмите концы вместе, чтобы получилась лодочка. Осторожно переложите лодочки на противень, застеленный пергаментом.Накройте крышкой и дайте настояться 15-30 минут, пока духовка нагревается.

Выпекать:

  1. Разогрейте духовку до 425 ° F, поместив решетку посередине. Поставить противень в духовку и выпекать 10-12 минут. Поверните лист на 180 °, чтобы выпекать равномерно, и выпекайте еще 10–12 минут, пока хлеб не будет почти готов.
  2. Выньте хлеб из духовки, обмакните столовую ложку в сыр и разбейте каждое яйцо * (см. «Примечания пекаря»).
  3. Верните хлеб в духовку на 4-5 минут: вы хотите, чтобы белки приготовились, а желтки оставались жидкими ** (см. Примечания пекаря).
  4. Выньте хлеб из духовки, добавьте немного холодного сливочного масла в каждый хачапури и сразу подавайте горячим. Ешьте, ломая кусочки хлеба и макая их в смесь масла, масла и сыра. Наслаждаться!

Записки Бейкера:

Не стесняйтесь удвоить, утроить или учетверить этот рецепт, если вы так же голодны, как грузинские пекари, или если ожидаете компанию за ужином.

* Не всем нравятся яйца в хачапури, поэтому, хотя этот шаг очень традиционный, он не является обязательным. Если вы используете яйца, мы рекомендуем разбивать их по одному на отдельные чашки, чтобы желток остался целым. Если вы случайно разбили желток, попробуйте другое яйцо. В основном вы будете делать солнечную сторону поверх хачапури.

** Не ждите, пока яичный белок станет полностью непрозрачным, чтобы достать хлеб из духовки.Если вы это сделаете, ваш желток переварится, а это нежелательно. Лучше недоварить, чем пережарить!

Аджарский хачапури (грузинские сырно-хлебные лодочки)

Вкусный хлеб из страны Джорджия, Аджарулийский хачапури имеет форму лодки, а в центре — плавленый сыр и сочное яйцо. Приятно смотреть, но даже лучше пожирать!


Как человек, который вообще любит печь хлеб, я всегда думал, что выбрать фаворитов для меня будет невыполнимой задачей.Так я и думал до того, как приготовил этот рецепт. Несмотря на то, что я люблю — ну, действительно, люблю — столько рецептов хлеба, которые я пробовал до сих пор, я должен сказать, что хачапури — один из немногих моих ВСЕГДА любимых блюд. Я буду печь этот хлеб всю оставшуюся жизнь.


В этом хлебе есть что-то очень приятное, как с точки зрения визуальных эффектов, так и с точки зрения вкусовых ощущений. Короче говоря, на вкус он такой же потрясающий, как и выглядит.Хотя большинство дрожжевых хлебов выглядят довольно скромно, я думаю, что хачапури на самом деле выглядит впечатляюще. Вы сразу же представляете себе, насколько вкусным должен быть этот сырный яичный центр, содержащийся в этом золотом лодочном хлебе.

Он также вызывает странную домашнюю атмосферу из-за своего деревенского грубоватого вида. Не знаю, как вы, но как только я увидел фотографию этого сырного хлебного кораблика, я сразу понял, что мне нужно это сделать. Я сразу понял, что мы должны познакомиться.На самом базовом уровне, если вы любите яйца, любите сыр, любите хлеб, и вы любите все это вместе в одной упаковке, то хачапури станет вашим новым лучшим другом.

Что такое хачапури? Слово «хачапури» на самом деле является широким термином для хлеба с сырной начинкой из Грузии. На самом деле я мало что знаю о Грузии, за исключением того факта, что она расположена между Россией и Турцией, и что там явно делают действительно потрясающий хлеб.Судя по всему, этот хлеб не является эксклюзивным для Грузии, потому что я читал, что он довольно популярен в России и Армении, но я предполагаю, что он родом из Грузии, поскольку его широко называют Грузинский сырный хлеб .

Честно говоря, очень сложно не полюбить то, что во многом напоминает пиццу. Я полагаю, если бы кто-то влиятельный представил этот хлеб в любой части мира, который о нем не знает, он бы полетел. Я не буду говорить «продавать как блины», потому что их гораздо труднее (и дороже) приготовить по сравнению с блинами.

Есть несколько видов хачапури, которые бывают разных форм и размеров, и они также родом из разных уголков Грузии. Сегодня мы говорим о лодке, которая называется аджарули хачапури . Обычно в этом конкретном типе хачапури используется фермерский сыр и моцарелла, но, поскольку у меня их не было, я использовал только комбинацию из моцареллы и феты. У меня есть несколько предложений по сыру в разделе «Примечания к рецепту» ниже.

Шпинат в начинке тоже необязателен, но ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош, потому что дает вам что-то еще, чтобы пережевывать пищу.Не говоря уже о том, что он немного контрастирует с белизной сырной начинки — как и желтый шар в центре, называемый яйцом. Я думаю, что здесь лучше всего подойдут жидкие яйца, но если вам это не нравится, просто запекайте яйца немного дольше, чтобы они полностью застыли.

Я не собираюсь претендовать на подлинность этого рецепта, которым делюсь сегодня, потому что я никогда не был в Грузии и поэтому не знаю, что такое «подлинный» вид и вкус. Но я скажу вам, что этот рецепт ВКУСНЫЙ.БОЖЕСТВЕННЫЙ. ВЕЩЕСТВО МЕЧТЫ. И вы должны это попробовать. Шутки в сторону.

И просто чтобы показать вам мякиш хлебной основы (если вы так же одержимы крошками, как я), можете ли вы увидеть, насколько он пушистый ??? На самом деле, это своего рода гибрид пушистого, но в то же время жевательного хлеба, невероятно «полнотелый» и сытный. Это так сложно объяснить! Это немного напоминает мне ту пухлую, но жевательную пиццу, у которой есть немного остроты и веса. У хлеба действительно приятный вкус, но он, очевидно, в сто раз лучше с сочным сыром, шпинатом и, конечно же, с яйцом.

Знаешь что, я могу болтать весь день, но тебе все равно придется приготовить этот рецепт самостоятельно, чтобы понять, что я имею в виду! Так что перейдем к делу, ладно?

Примечания к рецептам

  • КАК Я МОГУ СКАЗАТЬ, ЧТО ТЕСТО ПРИГОТОВЛЕНО ПРАВИЛЬНО? Это тесто должно быть липким и мягким / влажным на ощупь, но также эластичным, когда вы его замесите. Не поддавайтесь желанию добавить больше муки в тесто, пока оно не перестанет быть липким, потому что хлеб будет получаться тяжелым, а не пушистым, если в тесто добавить слишком много муки.Тесто готово, когда оно станет эластичным, и для проверки медленно вытяните небольшую часть теста. Он не должен легко сломаться.
  • НАСКОЛЬКО Я ДОЛЖЕН ОСТАВЛЯТЬ ТЕСТО ДЛЯ ДОКАЗАТЕЛЬСТВА? Хотя в рецепте указано 1 час, в зависимости от жаркого климата тесто может подниматься немного быстрее. Проверять тесто начинаем на 45-й минуте. Вы должны дать ему достаточно времени, чтобы подняться в слегка смазанной маслом миске, но не позволяйте ему подниматься дольше, чем необходимо. Помимо увеличения в два раза, лучший способ проверить, достаточно ли поднялось тесто, — это ткнуть его.Если область, которую вы проткнули, сразу же приходит в норму, подождите еще несколько минут. Если тесто медленно возвращается в исходное положение и ваш палец оставляет на поверхности небольшое углубление, значит, оно готово к следующему шагу. Однако, если вы ткнете его, и ваш палец оставит отверстие, которое совсем не отскакивает (или если тесто схлопывается), то извините, что оно было оставлено слишком надолго.

  • МОЖНО ЛИ ИЗГОТОВИТЬ ТЕСТО ЗАРАНЕЕ? Тесто можно приготовить накануне вечером. Замесив тесто, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставить на ночь в холодильник. Он будет медленно подниматься на морозе. На следующий день спустите тесто и разрежьте на 4 равные части. Сформируйте лодочки и оставьте подниматься примерно на 30 минут в теплом месте. Залейте сырной смесью, затем запекайте, как описано выше.

  • КАКИЕ СЫРЫ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЭТОГО? Хачапури традиционно содержит фермерский сыр, но если вы не можете его найти, вы можете заменить его козьим сыром, сыром рикотта или творогом.Используйте его с равными частями моцареллы и сыра фета, пока не получите от 400 до 450 граммов сыра. В этом случае я использовал комбинацию моцареллы и феты. Поскольку сыры мягкие, я постарался обильно приправить начинку.
  • МОГУ ЛИ Я ПРОПУСТИТЬ ШПИНАТ ДЛЯ НАЧИНКИ? В самом простом виде хачапури аджарули состоит только из сыра и яиц в качестве начинки, но я люблю добавлять шпинат, потому что он делает все менее простым. Вы можете опустить его, если действительно не хотите добавлять в рецепт какие-либо овощи.Если вы используете, не забудьте приправить шпинат для дополнительного аромата.
  • КАК СФОРМИРОВАТЬ ЛОДКИ? Разделите тесто на четыре части и скалкой раскатайте каждую часть в 10-дюймовый диск. Добавьте в центр 1/4 приготовленной шпинатно-сырной смеси. Теперь раскатайте два противоположных конца теста к середине, чтобы получилась форма лодочки. (Вы также можете просто сложить их над частью начинки.) Сожмите или поверните концы вместе, чтобы запечатать. Сначала я формирую лодочки на своей рабочей поверхности, а затем использую скребок, чтобы перенести лодочки на мой противень.

  • КАК ДОБАВИТЬ ЯЙЦО В ЦЕНТР? Яйца добавляются в хачапури ближе к концу выпечки. Когда хлеб почти готов, достаньте его из духовки, но оставьте духовку включенной. Ложкой создайте глубокую широкую лунку в центре плавленой сырной начинки. Разбейте яйцо в миске, затем аккуратно бросьте его в углубление. Я использовал большие яйца, когда делал это, и я не мог добавить все яичные белки, потому что они пролились. Я думаю, что лучше всего здесь подойдет маленькое или среднее яйцо, но, поскольку у больших яиц более крупные и вкусные желтки, вы также можете просто контролировать количество яичных белков, чтобы убедиться, что все хорошо ложится на сыр.Вот почему я предлагаю разбивать яйца в отдельной миске, чтобы вы могли контролировать заливку.
  • КАК ПОЛУЧИТЬ СЫРНЫЕ ЖЕЛТКИ? Верните яйца в духовку и запекайте еще 3-5 минут, но не забудьте проверить яйца на третьей минуте. Поскольку хлеб выпекается при высокой температуре, яйца готовятся довольно быстро при включенном верхнем огне. Если вы хотите жидкий желток, следите за ним, чтобы он не пережарился. На мой взгляд, жидкий желток — одна из лучших составляющих хачапури!
  • Что, если я ненавижу жирные желтки? Тогда мы не можем быть друзьями.ОТДЕЛЬНО, вы можете просто запекать яйца на минуту или две дольше, пока они полностью не застынут.

  • КАК ЕСТЬ ХАЧАПУРИ? Обычно грузины отламывают части хлеба с внешней стороны, затем окунают и перемешивают их с горячим сыром и яйцом. Хотя, честно говоря, я не думаю, что здесь есть какие-то правила. Вы можете нарезать их на треугольные кусочки, если хотите, и съесть их как пиццу, при этом внешняя сторона лодки действует как корочка. В любом случае, ешьте его горячим, пока сыр сочится! НЯМ!

Хачапури (грузинские сырные хлебные лодки)

2021-01-25 05:46:01

Урожайность 4

Аджарулийский хачапури — восхитительный хлеб из Грузии, он имеет форму лодки с плавленым сыром и сочится. яйцо в его центре.Так хорошо!

  1. 3½ стакана (420+ граммов) универсальной муки, плюс еще больше, если необходимо для теста и присыпки
  2. 1 чайная ложка соли
  3. 1 чайная ложка растворимых дрожжей
  4. 1 столовая ложка сахарного песка
  5. ¾ стакана (мл) теплой воды , около 110 ° F
  6. ½ стакана (мл) теплого молока, около 110 ° F
  7. 1 столовая ложка оливкового масла
  8. 1 яйцо маленького и среднего размера, для мытья яиц
  1. 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла
  2. 1 крупный зубчик чеснока, измельченный
  3. 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота или лука
  4. 200 грамм свежего или замороженного шпината, сухого отжима
  5. 200–250 грамм измельченной моцареллы *
  6. 200 грамм измельченного сыра Фета
  7. Соль и перец, сезон
  8. 4 маленьких яйца
  9. Хлопья красного чили или другие ароматизаторы по выбору
  1. В чашу миксера добавьте f кислый, соль, дрожжи, сахар, вода и молоко.Используя крючок для теста, месите на среднем слабом уровне, пока тесто не соберется и не станет почти гладким.
  2. Сбрызните маслом и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким, эластичным, но все же очень липким. Если вы обнаружите, что тесто слишком влажное, добавляйте больше муки по столовой ложке за раз, пока тесто не станет эластичным и вязким, но все равно липким и эластичным. (Убедитесь, что тесто достаточно эластичное, медленно вытягивая небольшую часть теста. Оно не должно легко ломаться.)
  3. Равномерно смажьте большую миску оливковым маслом, затем переложите тесто внутрь.Смажьте руки маслом и сформируйте из теста круг, вращая его так, чтобы все было покрыто маслом. Оставьте тесто для брожения, пока оно не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа, в зависимости от вашего климата.
  1. В сковороде или сковороде по выбору разогрейте масло или сливочное масло. Обжарьте чеснок и лук, пока он не станет очень ароматным. Добавьте шпинат и обжарьте, пока он не будет покрыт маслом. Если вы видите жидкость в кастрюле, готовьте ее. Снимите с огня и приправьте солью и перцем.
  2. Дайте шпинату остыть, пока он не станет чуть теплее, затем добавьте в большую миску с двумя сырами.Хорошо перемешайте.
  1. Когда тесто достаточно поднялось, взбейте его и переверните на обильно посыпанную мукой рабочую поверхность. На короткое время замесите тесто, чтобы оно еще больше спустилось и засыпало мукой для облегчения обработки, затем сформируйте ровную круглую форму.
  2. С помощью посыпанного мукой скребка разделите тесто на четыре равные части. Сформируйте каждую порцию в круглые формы, затем дайте постоять около 5 минут, чтобы глютен расслабился.
  3. Работая по одному куску, скалкой раскатайте тесто в 10-дюймовый диск.Добавьте в центр 1/4 приготовленной шпинатно-сырной смеси. Теперь раскатайте два противоположных конца теста к середине, чтобы получилась форма лодочки. (Вы также можете просто сложить их поверх части начинки.) Сожмите концы вместе, чтобы запечатать. При желании поверните концы, чтобы закрепить форму теста. Это также добавляет дизайну хлебу.
  4. Осторожно переложите хлебный кораблик на противень для выпечки, выстланный пергаментом, с помощью верстака скребком. Повторите то же самое с оставшимися тремя кругами теста. Расстояние между лодочками для выпечки на противне должно быть не менее 2 дюймов.(Скорее всего, вам понадобятся два противня.)
  5. Дайте хлебу взлететь еще на 20–30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Поставьте решетку для выпечки в центр духовки.
  6. Взбейте яйцо и смажьте тесто, затем выпекайте хлеб в течение 15 минут. Включите духовку на максимальный огонь и выпекайте еще 3-5 минут, чтобы поверхность хлеба стала красивой и золотистой.
  7. Выньте из духовки, но пока не выключайте ее. Ложкой создайте глубокую широкую лунку в центре плавленой сырной начинки.Разбейте яйцо в миске, затем аккуратно бросьте его в углубление. Приправьте солью, перцем, хлопьями красного чили и другими приправами на выбор.
  8. Верните хлеб в духовку и выпекайте еще 3-5 минут на верхнем огне. Следите за яйцом, чтобы убедиться, что оно не пережарилось. Желток должен быть мягким и жидким для лучшего вкуса.
  9. Дайте хлебу остыть примерно 3 минуты, затем сразу подавайте. Во время еды оторвите кусочки хлеба и смешайте начинку с яйцом и сыром, как соус.При желании приправьте солью, перцем или чили.
  1. * Не стесняйтесь менять комбинации сыров. Для этого хлеба обычно используют фермерский сыр, но, поскольку у меня его не было, я остановился на моцарелле и фете. Оба являются сыром с мягким вкусом, поэтому вы можете обильно приправить начинку.
  2. Тесто можно приготовить накануне вечером. Замесив тесто, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить на ночь в холодильник.Он будет медленно подниматься на морозе. На следующий день спустите тесто и разрежьте на 4 равные части. Сформируйте лодочки и оставьте подниматься примерно на 30 минут в теплом месте. Залейте сырной смесью, затем запекайте, как описано выше.
  3. По материалам Simply Home Cooked и Zoe Bakes

The Tummy Train https://www.thetummytrain.com/

~~~

Понравился этот пост? Следуйте за мной в Facebook, Instagram и YouTube, чтобы узнать больше. Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте отметить меня и сообщить, понравились ли они вам так же, как и мне!

Все изображения и видео в этом блоге принадлежат The Tummy Train и Клариссе Пануэлос.Несанкционированное использование контента, удаление водяных знаков или редактирование и повторная загрузка запрещены и будут представлять собой кражу.

лучших рецептов для приготовления на этой неделе, по мнению редакторов Eater

Иногда мы все попадаем в кулинарную колею — и, может быть, для вас это иногда случается сейчас. Вы сделали все, что можно сделать с фасолью, и, хотя цифровая кулинарная сфера полна идеями, их слишком много. Итак, вы пролистываете несколько блогов, листаете поваренные книги и сдаётесь.Бини Четверг снова бьет.

Помощь здесь! Чтобы разобраться с шумом кукурузных ребрышек TikTok и пасты фета , Eater собрал несколько рецептов — из блогов, журналов, публикаций и кулинарных книг — которые вернули нам бодрость духа на этой неделе. и мы надеемся, что мы сделаем то же самое для вас. Это блюда, которые редакторы Eater со всей страны недавно готовили, и мы передаем любые советы, полезные советы или диетические замены, которые, эй, сработали для нас.Итак, вот рецепты, которые стоит попробовать на этой неделе, от очень средних, но с большим энтузиазмом домашних поваров Eater.


6 августа 2021 г.

Хачапури Аджарули (грузинская сырно-хлебная лодочка)

Карла Капальбо и Даниэла Галарса, NYT Cooking

Хачапури, национальное блюдо Грузии, объективно идеально: оно включает в себя обертывание жевательного теста вокруг плавленого сыра и добавление сливочного масла и яичного желтка. Что не любить? Я начал с рецепта теста для пиццы для новичков от Sally’s Baking Addiction, с которым легко работать, но трудно испортить, особенно для такого в основном некомпетентного пекаря, как я.Изучив рецепт этого блюда Даниэлы Галарса в NYT Cooking и поняв, что у меня не было ни одного из сыров, которые он требовал, я совершил набег на свой ящик для сыра и нашел множество подходящих обрезков. Взяв за основу сливочный сыр, я добавил тертую моцареллу, эмменталь и порванный ломтик копченого проволоне, а также чеснок и чесночную соль. После 15 минут в духовке при 425 градусах хачапури вылезли из духовки, и я задохнулся. Мои предыдущие попытки были вкусными, но никогда не такими красивыми.После того, как он немного остыл, я добавил желток из яйца на заднем дворе (спасибо, случайный незнакомец из NextDoor!) И пару кусочков масла, затем все перемешал, прежде чем оторвать концы хлеба, чтобы замочить в липкой массе. дрянная середина. — Эми Маккарти, редактор Eater Dallas и Eater Houston

Рубленый салат «Нэнси»

Нэнси Сильвертон, Смиттен Кухня

Этот салат — рецепт из поваренной книги Mozza от Smitten Kitchen — в нашем доме окрестили «салатом из хаги», так как он очень напоминает моему мужу его любимые в детстве бутерброды.Я никогда не относил его к категории «легкие», учитывая обильное количество проволоне, салями и т. Д., Но это один из тех салатов, которые легко приготовить, содержат много содержания и сбалансированности и включают в себя все, что вы хотите. Я рекомендую сократить вдвое рецепт, даже если вы хотите сервировать шесть — размеры порций, как написано, очень велики, а единственный недостаток этого рецепта в том, что он не очень хорошо хранится, даже в раздетом виде. Слегка ешьте радиккио, чтобы он не стал доминирующим в вкусе, и наслаждайтесь. — Мисси Фредерик, городской директор

Бао Онг

Паста со сливочной спаржей

Эрик Ким, NYT Cooking

Не бывает дня, чтобы мне не хотелось тарелку макаронных изделий, но я не всегда хочу разжечь свою плиту, особенно в разгар душного нью-йоркского лета. Этот простой и быстрый рецепт того стоил: сливки густые, но они не утяжеляют вас.Рисовый уксус делает соус еще ярче, спаржа придает ему мягкую травяную нотку, лук придает сладость, а кусочки жареных морских водорослей добавляют идеальную соленость. Я вижу, что ем эту пасту круглый год. — Бао Онг, редактор Eater NY

Фрикадельки на каждый день

Деб Перельман, Smitten Kitchen

Послушайте, я понимаю, что делать фрикадельки в день с 97 градусами — странный выбор, но мы делаем необычные вещи для наших детей.Мой годовалый ребенок никогда не испытывал особого восторга от употребления говядины, поэтому каждые несколько недель мне нравится пробовать новый подход. Деб Перельман опубликовала на YouTube новое видео с ее «повседневными фрикадельками» Smitten Kitchen, поэтому я решила попробовать их. Мое главное вмешательство заключалось в том, что у меня просто не было места в холодильнике для хранения или желания формировать от 22 до 24 маленьких фрикаделек. Вместо этого я использовал шарик мороженого, чтобы приготовить 11 фрикаделек во время обеденного перерыва, а затем охладил их, пока не пришло время готовить ужин. Поскольку они были такими большими, я решил сначала обжарить их, что привело к тому, что некоторые из них развалились.Не то чтобы это имело значение; эти восхитительные подрумяненные кусочки добавляли богатства соусу, который я приготовил (в основном) по рецепту. Мой малыш их любил. На следующий день я разбил оставшуюся фрикадельку с небольшим количеством соуса и подал ее поверх тоста, сбрызнутого оливковым маслом, как своего рода небрежный джо; рада сообщить, что ей это тоже понравилось. — Хиллари Дикслер Канаван, редактор ресторана

Яйца соевого соуса Момофуку

Продукты питания 52

В Интернете можно найти около миллиона рецептов яиц, замаринованных в соевом соусе; Я наткнулся на рецепт момофуку (через Food52) много лет назад, и я придерживался его, потому что он простой, универсальный и почти всегда выполнимый, даже если моя кладовая практически пуста.Есть яйца, сахар, соевый соус и уксус (в идеале — шерри)? Тебе хорошо идти. Рецепт гласит, что яйца нужно готовить в течение ровно шесть минут и 50 секунд; Я обнаружил, что чуть более жидкие результаты через шесть минут и 30 секунд больше подходят мне (хотя, вероятно, есть 20-секундная задержка, так как я изо всех сил пытаюсь вытащить яйца из воды, не уронив их и не обожгясь, так что может я все-таки следую рецепту как написано). Они соленые, немного сладкие, немного липкие. Я обычно кладу их в рамен, рисовые тарелки или отвар, либо перекусываю ими самостоятельно; на этой неделе я использовал их в отваре. — Рэйчел Блюменталь, редактор Eater Boston


30 июля 2021 г.
Вьетнамский салат из помидоров
  • Энтони Ха и Сэди Мэй Бернс, Приятного аппетита
Жареные королевские грибы
  • Гаррет МакКорд, Эпический
Рататуй
Клубный сэндвич Салат с пастой
  • Билл Кларк, Кусок торта
Фунтовое парфе с клубникой
  • Giada De Laurentiis, Giadzy
Кукурузный салат с кактусами на гриле

23 июля 2021 г.
Острый томатный суп с жареным сыром
  • Barbara Lynch, Stir: Mixing it Up in the Italian Tradition
Листовой лосось с кленом и мисо с зеленой фасолью
Паэлья на гриле
  • Lan Lam, Cooks Illustrated
Баклажаны, глазированные кочучжаном, с жареным зеленым луком
Стейк на гриле и тако Элот
  • Джина Хомолка, Кухонная лампа

16 июля 2021 г.
Легкий арбуз Маргарита
Мапо Тофу в японском стиле
  • Харуми Курихара, NHK World-Japan
Куриный крот и сальса Боррача
Салат Цезарь с брокколи
  • Крис Марокко, Приятного аппетита
Торт с кунжутом, фиником и бананом
  • Йотам Оттоленги, NYT Cooking

Чтобы увидеть полный список всего, что редакторы Eater наслаждались готовкой в ​​этом году (пицца бабка! Фритюрница ube чизкейк! Пряный кокосовый цыпленок и рис!), Обратитесь в архив.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *