Как сделать бисквит пышным и воздушным рецепт: Пышный бисквит для торта — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Бисквит в мультиварке — 10 рецептов приготовления пышного бисквита с пошаговыми фото

Пышный бисквит для торта в мультиварке

Бисквит в мультиварке по этому рецепту получается всегда пышным и сочным. Интересно, что если сравнивать альтернативный вариант из духовки, то сразу становится заметна разница во влажности готового изделия – в мультиварке бисквит никогда не получится сухим. А чтобы испеченную заготовку было проще разрезать на коржи, необходимо дать бисквиту «созреть» — оставить его при комнатной температуре на четыре-пять часов. Влажность оптимизируется, и мякиш станет более стабильным.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Для приготовления теста яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки помещаем в объемную емкость, добавляем лимонную кислоту и взбиваем их миксером на высокой скорости. Работаем миксером, пока не получится плотная, устойчивая пена, оставляющая пики за венчиком.
Вводим во взбитые белки сахарный песок и ванильный сахар. Продолжаем взбивать, пока кристаллики полностью не растворятся. Важно уделить достаточно времени процессу взбивания – от этого напрямую зависит пышность и качество бисквита. Далее добавляем по одному желтку, продолжая работать миксером. После того, как все желтки будут добавлены, масса должна все равно оставаться светлой, с легким бежевым оттенком, и пышной.
Муку просеиваем через мелкое сито и небольшими частями добавляем в яичную массу. После каждого добавления аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх.
Готовое тесто должно иметь густую, но легкую и пышную консистенцию, быть полностью однородным, без комочков и крупинок.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем сливочным маслом. Из пергамента вырезаем круг по диаметру дна и укладываем его в чашу. Поверх выкладываем приготовленное тесто.
Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 60-80 минут. Время выпечки зависит от мощности мультиварки. Чтобы не ошибиться, по истечении сорока пяти минут от начала работы программы открываем прибор и легко нажимаем пальцем на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке мультиварки на семь-десять минут. Затем отделяем его от стенок чаши, проведя между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном, снимаем пергамент и даем полностью остыть.
Остывшую выпечку заворачиваем в пищевую пленку и выдерживаем четыре-пять часов при комнатной температуре. По истечении этого времени бисквит станет более устойчивым и его легко будет разрезать ножном на нужное количество коржей.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит в мультиварке

Этот шоколадный бисквит должен понравится любителям пышной выпечки с какао. Он получается пористым, слегка влажным, но при этом рассыпчатым, и очень высоким! Удивительно, как красиво оформляется тесто при выпечке в мультиварке. Технология приготовления теста немного отличается от классического метода замешивания бисквитной массы, но результат превосходит все ожидания. Испеченный бисквит идеально подходит для тортов, а также может выступать и как самостоятельное лакомство в компании с глазурью или с простой посыпкой сахарной пудрой.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Порошок какао – 60 гр.

Сахар-песок – 205 гр.
Масло растительное рафинированное – 125 мл.
Сода – 0,7 ч.л.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Вода – 175 мл.
Желтки яичные – 4 шт
Белки яичные – 6 шт.
Мука – 200 гр.
Соль – щепотка.
Масло растительное для смазывания – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты для приготовления теста. Муку просеиваем через мелкое сито вместе с солью, содой и разрыхлителем.
В небольшой сотейник выливаем указанное количество воды, добавляем какао порошок. Ставим емкость на плиту и при помешивании доводим смесь до кипения. Получается полностью однородная масса. Снимаем сотейник с плиты и даем содержимому полностью остыть.
Для приготовления теста яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки помещаем в отдельную емкость, а желтки соединяем с 180 граммами сахарного песка в миске. Обратите внимание, что для приготовления теста используем четыре желтка и шесть белков.

Взбиваем желтки вместе с сахаром миксером на высокой скорости. Работаем венчиками, пока не получится плотная и довольно устойчивая пена светло-желтого цвета. Сахарные кристаллики должны практически полностью раствориться.
Вводим во взбитые желтки остывшую жидкость с какао и растительное масло без запаха.
Перемешиваем смесь венчиком до полной однородности.
Просеянную муку вместе с солью, содой и разрыхлителем высыпаем поверх шоколадно-желтковой массы.
Аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх.
Белки отдельно взбиваем вместе с оставшимся сахаром миксером на высоких оборотах в плотную пену с устойчивыми пиками.
Вводим в шоколадное тесто треть взбитых белков и аккуратно вмешиваем их в общую массу.

Затем добавляем оставшиеся белки и также осторожными круговыми движениями вмешиваем их в тесто. Готовая масса должна иметь густую, но легкую и пышную консистенцию, быть полностью однородной, без комочков и крупинок.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем приготовленное тесто, разравниваем поверхность.
Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 80 минут. Время выпечки зависит от мощности мультиварки. Чтобы не ошибиться, по истечении часа от начала работы программы открываем прибор и легко нажимаем пальцем на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке для остывания до теплой температуры. Затем переворачиваем чашу вместе с бисквитом вверх дном на решетку и в таком положении оставляем выпечку на три-четыре часа.

По истечении указанного времени осторожно отделяем выпечку от стенок чаши, проведя между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Достаем бисквит.
После такого длительного остывания бисквит становится более устойчивым, стабилизированным, его удобно разрезать ножном на нужное количество коржей. Поскольку изделие получается высоким, около девяти сантиметров, то легко получается пять коржей.

Приятного аппетита!

Классический бисквит для торта в мультиварке Рэдмонд

Мультиварка идеально подходит для приготовления бисквитов. Условия выпекания в чаше как нельзя лучше способствуют равномерной обработке теста – изделие всегда хорошо поднимается и становится пористым. Кроме того, форма у выпечки получается «правильная», круглая – отличный вариант для формирования тортов.

По данному рецепту готовим классический бисквит в популярной мультиварке Рэдмонд.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Кислота лимонная – щепотка.
Сахар-песок – 1 ст.
Сахар ванильный – 10 гр.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Мука – 1 ст.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Для приготовления теста яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Белки помещаем в объемную емкость, добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем их миксером на высокой скорости. Работаем венчиками, пока не получится плотная, устойчивая пена, оставляющая пики. Вводим во взбитые белки сахарный песок и ванильный сахар. Продолжаем взбивать дальше, пока кристаллики полностью не растворятся. Важно уделить достаточно времени процессу взбивания – от этого сильно зависит пышность и качество бисквита.
Далее добавляем желтки и продолжаем работать миксером.
После того, как все желтки будут смешаны с белковой пеной, масса должна все равно оставаться довольно светлой, с легким бежевым оттенком, и пышной. На поверхности видны мелкие пузырьки воздуха.
Муку просеиваем через мелкое сито вместе с разрыхлителем и добавляем в яичную массу.
Аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх. Важно не осадить тесто, сохранить в нем пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем в нее приготовленное тесто.
Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 50 мин. По истечении сорока минут от начала работы программы открываем прибор и легко нажимаем пальцем на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание дальше и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке мультиварки на пять минут, чтобы легче было отделить его от стенок чаши. Затем проводим между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на доску вверх дном и даем полностью остыть.
Остывшую выпечку можно использовать для приготовления торта, разрезав ее на несколько горизонтальных коржей. Также можно подать бисквит и как самостоятельный десерт, порезав его на порции и посыпав сахарной пудрой для украшения.

Приятного аппетита!

Воздушный бисквит на кипятке в домашних условиях

Бисквит, приготовленный на кипятке, получается воздушным и немного влажным. Он вкусен сам по себе, а также идеально подходит для тортов: пористое тесто отлично впитывает пропитки и кремы и становится очень нежным. Важнейший этап в процессе приготовления теста – взбивание. Это насыщение бисквитной массы пузырьками воздуха, без которого даже разрыхлитель не даст нужной текстуры. Взбивать вручную – очень трудоемко, поэтому важно иметь мощный миксер: в вопросе приготовления бисквитного теста – это уже половина успеха.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Сахар-песок – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Кипяток – 3 ст.л.
Ванилин – щепотка.
Масло растительное для теста – 3 ст.л.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем и отделяем желтки от белков. Последние помещаем в объемную миску всыпаем сахарный песок и ванилин. Начинаем взбивать миксером на средней скорости, постепенно наращивая обороты. Добиваемся получения пышной густой и слегка глянцевой пены. Сахарные кристаллики должны полностью раствориться.
Далее добавляем желтки и продолжаем работать миксером. После того, как все желтки смешаются с белковой пеной, масса должна все равно оставаться пышной, с бежево-желтым оттенком.
Муку просеиваем через мелкое сито вместе с разрыхлителем и добавляем во взбитую яичную массу. Медленными круговыми движениями замешиваем лопаткой или ложкой тесто, поднимая его нижний слой наверх. Важно сохранить в тесте пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании, но в то же время и разбить все мучные комочки.
Когда масса станет однородной, вливаем в нее кипяток и перемешиваем такими же круговыми движениями. Следом вливаем растительное рафинированное масло, перемешиваем.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выливаем в нее приготовленное тесто. Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 60 мин. Когда пройдет пятьдесят минут от начала работы программы, открываем прибор и легко нажимаем пальцем на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание дальше и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке мультиварки на пять минут, чтобы изделие слегка остыло. Затем проводим между стенками формы и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном и даем ему полностью остыть. Остывший бисквит можно использовать как для приготовления торта, так и в качестве самостоятельного десерта, разрезав его на порции и посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления пышного бисквита на кефире

Бисквит на кефире имеет более влажную и мягкую текстуру, чем его классический вариант. Также замечено, что поры в мякише более крупные – это «работа» кисломолочного продукта. Такой бисквит одинаково хорошо и в тортах, и в сборных пирожных, и как самостоятельный десерт. Тем, кто не любит плотные сухие бисквиты, эта альтернатива должна прийтись по душе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука – 280 гр.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Кефир – 250 мл.
Сода – ½ ч.л.
Ванилин – щепотка.
Сахар-песок – 200 гр.
Соль – щепотка.
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

В объемную миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахарный песок, ванилин и щепотку соли. Миксером взбиваем все до состояния пышной светлой пены. Следим, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Важно уделить процессу взбивания не менее пяти-шести минут. Качественно взбитая яичная основа теста обеспечит готовому бисквиту пышность и пористость.
Вливаем в яичную массу кефир, перемешиваем до однородности.
Муку просеиваем через мелкое сито вместе с разрыхлителем, солью и содой. Добавляем сухую смесь в кефирно-яичную массу. Замешиваем тесто с помощью венчика круговыми движениями. Стараемся не осадить массу и максимально сохранить в ней пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании. В то же время важно разбить все мучные комочки и добиться однородности.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем растительным маслом тонким слоем с помощью силиконовой кисточки. Выливаем в нее приготовленное тесто. Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 50 мин. Когда пройдет сорок минут от начала работы программы, открываем прибор и легко нажимаем подушечкой пальца на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание дальше и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке мультиварки на пять минут, чтобы изделие слегка остыло и немного отошло от стенок формы. Затем проводим между стенками чаши и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном и даем ему полностью остыть. Остывший бисквит используем по назначению.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт медового бисквита в мультиварке

Медовую выпечку всегда можно узнать по характерному вкусовому нюансу, темному карамельному оттенку и рассыпчатой текстуре. Этот бисквит, испеченный в мультиварке, не исключение. Он красивого насыщенного золотистого цвета, с деликатным медовым привкусом и невероятно нежным, пористым мякишем. Такой бисквит очень охотно впитывает любые пропитки и кремы, поскольку сам по себе довольно сухой. Если планируется употреблять его в качестве самостоятельной выпечки, то рекомендуем использовать для пропитки любой сироп, в том числе и от жидкого варенья.

Время готовки: 1 час 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мед – 230 гр.
Яйца – 4 шт.
Мука – 320 гр.
Разрыхлитель – 1,5 ст.л.
Сахар-песок – 200 гр.
Масло растительное – 2 ч.л.
Мука – для обсыпки чаши.
Пудра сахарная – для украшения.

Процесс приготовления:

Отмеряем необходимое количество меда и перекладываем его в сотейник.
Сразу высыпаем поверх меда разрыхлитель. Его количество довольно большое, но в готовом бисквите оно не дает никакого постороннего привкуса.
Растапливаем мед до жидкого состояния на плите, непрерывно помешивая. Масса будет становится густой, однородной и пенистой, увеличится в объеме. Когда смесь станет полностью белой, снимаем ее с плиты.
В объемную миску разбиваем яйца.
Добавляем к ним сахарный песок.
Миксером взбиваем все вместе до состояния пышной светлой пены. Следим, чтобы сахарные кристаллики полностью растворились. Важно уделить процессу взбивания не менее пяти-шести минут. Взбитые яйца должны увеличиться в объеме в два-три раза.
Вливаем в яичную пену остывшую медовую массу с разрыхлителем.
Снова работаем миксером пару минут.
Муку просеиваем через мелкое сито и добавляем в яично-медовую массу. Замешиваем тесто с помощью лопатки круговыми движениями. Стараемся не осадить массу и максимально сохранить в ней пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании. В то же время важно добиться однородности.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем растительным маслом тонким слоем с помощью силиконовой кисточки. Обсыпаем жирные стенки мукой.
Выливаем в чашу подготовленное тесто. Устанавливаем ее в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 1 час 20 мин. Время выпекания может варьировать в зависимости от мощности мультиварки.
Когда пройдет час от начала работы программы, открываем крышку и легко нажимаем подушечкой пальца на поверхность бисквита. Если она сырая и влажная, продолжаем выпекание дальше и повторяем тест на готовность чуть позже. Если тесто сухое и запеченное – бисквит готов.
Готовый бисквит извлекаем из чаши, перевернув ее вверх дном. Помещаем изделие на решетку и даем ему полностью остыть. Остывший бисквит используем по назначению. Если это самостоятельная подача, то для украшения можно посыпать поверхность сахарной пудрой.
Если планируется использование бисквита для торта, то разрезаем его на горизонтальные коржи.

Приятного аппетита!

Пышный бисквит для торта в мультиварке Поларис

Мультиварка – просто идеальный кухонный гаджет для бисквитов. Многие хозяйки отдают предпочтение именно ей, когда речь идет про выпечку воздушного пористого теста. Равномерный контактный нагрев и сохранение определенного уровня влажности творят чудеса – бисквиты превосходно пропекаются и поднимаются. Круглая чаша – оптимальная форма: после выпекания бисквит можно разрезать на традиционные коржи для торта без корректировки. Как правило, после приготовления бисквиту нужно обязательно дать остыть и постоять несколько часов при комнатной температуре – мякиш стабилизируется и его гораздо проще разрезать. В данном рецепте готовим бисквит в мультиварке Поларис с мощностью 860 Вт и объемом чаши пять литров.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Сахар-песок – 200 гр.
Ванилин — щепотка.
Мука – 160 гр.
Масло сливочное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Первым делом разбиваем яйца и отделяем белки от желтков. Белки помещаем в объемную емкость и взбиваем их миксером на высокой скорости. Работаем венчиками, пока не получится плотная, устойчивая пена, оставляющая упругие пики. Далее вводим во взбитые белки сахарный песок и ванилин. Продолжаем взбивать, пока кристаллики полностью не растворятся. Важно уделить достаточно времени процессу взбивания – это напрямую влияет на пышность и в целом на качество бисквита.
Затем добавляем в белковую пену по одному желтку, продолжая работать миксером. После введения желтков масса должна все равно оставаться светлой, с легким бежевым оттенком, и пышной.
Муку просеиваем через мелкое сито и небольшими частями добавляем в яичную массу. После каждого добавления аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх. Миксер уже не используем, чтобы не осадить тесто быстрой скоростью работы при введении муки.
Готовое тесто должно иметь легкую и пышную консистенцию, быть полностью однородным, без комочков и крупинок.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем тонким слоем сливочного масла.
Затем выкладываем приготовленное тесто.
Чашу устанавливаем в мультиварку и нажимаем режим «Выпечка» на 60 минут. По истечении времени работы программы открываем крышку прибора и выпускаем пар. Даем готовому бисквиту постоять пару минут в чаше, чтобы корочка легче отошла от стенок.
Отделяем выпечку от стенок чаши, проведя между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном и даем полностью остыть.
Выдерживаем бисквит при комнатной температуре два-три часа, завернув предварительно в пленку. По истечении этого времени бисквит станет более устойчивым и его легко будет разрезать ножном на нужное количество коржей.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления бисквита с яблоками в мультиварке

Если хочется полакомиться бисквитной выпечкой с начинкой, то необязательно готовить торт. Можно подобрать менее трудоемкий, но не менее вкусный вариант. Например, бисквит с яблоками. Плодовые дольки добавят сочности и текстуры выпечке, и изделие уже можно будет считать полноценным пирогом. При этом хлопот для его приготовления – минимум. В состав бисквита вводим сметану и сливочное масло – это обеспечит дополнительную сочность и мягкость выпечке, и в то же время позволит тесту полноценно пропечься, несмотря на контакт со влажными фруктами.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Яйца куриные – 3 шт.
Масло сливочное – 120 гр.
Сметана – ½ ст.
Мука – 2 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Разрыхлитель – 10 гр.
Корица – по вкусу.
Яблоки – 4-5 шт. небольшого размера.
Лимон – 1 шт.
Соль – щепотка.

Процесс приготовления:

Включаем мультиварку, например, в режиме «Выпечка» — нужно просто разогреть чашу. Кладем в нее сливочное масло и растапливаем его до жидкого состояния. Расплавленное масло пойдет далее для приготовления теста, а чаша будет уже смазанной жиром для последующего выпекания.
Яйца разбиваем в объемную миску, в которой будем замешивать тесто. Всыпаем к ним сахарный песок, вливаем растопленное сливочное масло. Начинаем взбивать миксером на низкой скорости. Добиваемся смешивания ингредиентов и растворения сахарных крупинок.
В полученную массу добавляем сметану. Лимон промываем, обсушиваем и снимаем с него цедру специальным приспособлением либо обычной мелкой теркой. Выживаем сок – его нужна одна столовая ложка. Высыпаем цедру вслед за сметаной в яичную массу, вливаем сок. Снова включаем миксер и смешиваем все вместе на средней скорости.
Поштучно вводим все яйца, тщательно взбивая после каждого добавления. Работаем миксером уже на высокой скорости, чтобы добавить в массу больше воздуха и добиться пышности.
Муку просеиваем через мелкое сито вместе с разрыхлителем и солью. Добавляем сухую смесь в яичную массу. Миксером на средней скорости вмешиваем муку в тесто. Полученная консистенция – текучая, воздушная, средней степени густоты.
Яблоки промываем, обсушиваем и разрезаем на четвертинки. Вырезаем семенные коробочки. Далее режем четвертинки на тонкие дольки. Укладываем половину всего количества долек в уже смазанную чашу мультиварки. Посыпаем порошком корицы.
Заливаем яблоки половиной от всего объема теста. Затем размещаем поверх оставшиеся яблочные дольки и закрываем их второй частью теста.
Чашу устанавливаем в мультиварку и нажимаем режим «Выпечка» на 45 минут. По истечении времени работы программы прибор отключаем, но крышку не открываем еще 15 минут. Затем достаем чашу и отделяем выпечку от стенок, проведя между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном и даем полностью остыть.

Приятного аппетита!

Воздушный шифоновый бисквит, приготовленный в мультиварке

Шифоновый бисквит отличается от классического особенной текстурой. Мякиш получается невероятно нежным, тающим во рту, мелкопористым и воздушным. Это достигается, во-первых, введением в тесто комбинации из растительного масла и воды. И, во-вторых, поэтапным качественным взбиванием. Без мощного миксера любой бисквит приготовить, в принципе, сложно. А уж шифоновый и подавно. Испечь это изделие можно как в мультиварке, так и в обычной духовке.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Мука – 175 гр.
Белки яичные – 6 шт.
Желтки яичные – 4 шт.
Масло растительное для теста – 85 мл.
Сахар-песок – 185 гр.
Ванилин – щепотка.
Соль – щепотка.
Вода – 115 мл.
Разрыхлитель – 0,3 ч.л.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Подготавливаем продукты для теста. Отмеряем необходимое количество сахарного песка, воды и растительного масла. Яйца для теста должны быть хорошо охлажденные.
Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы разрыхлить ее и обогатить воздухом.
Яйца разбиваем и отделяем белки от желтков. Обращаем внимание, что для теста необходимы 6 белков и 4 желтка. Белки помещаем в объемную емкость и взбиваем их миксером на высокой скорости. Работаем венчиками, пока не получится плотная, устойчивая пена, оставляющая пики.
В отдельную емкость помещаем желтки и сахарный песок. Взбиваем миксером не менее пятим минут.
Взбитые желтки должны стать пышной тягучей массой светлого цвета.
Вводим во взбитые желтки воду и растительное масло тонкой струйкой поочередно. Взбиваем миксером на высокой скорости до полного соединения.
Просеянную муку вместе с разрыхлителем добавляем в желтковую массу и аккуратно вымешиваем лопаткой.
Размешиваем все комочки и добиваемся однородности.
Частями вводим взбитые белки и также аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх. Важно не осадить белки, сохранить в них пузырьки воздуха, образовавшиеся при взбивании.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выкладываем в нее приготовленное тесто. Чашу устанавливаем в мультиварку и выбираем режим «Выпечка» на 50 мин. По истечении времени работы программы крышку открываем и даем пару выйти.
Готовый бисквит оставляем в чаше при открытой крышке мультиварки на пять минут, чтобы легче было отделить его от стенок чаши. Затем проводим между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем изделие из чаши на решетку вверх дном и даем полностью остыть.
Остывший шифоновый бисквит можно использовать для приготовления торта, разрезав его на несколько горизонтальных коржей. Также можно подать выпечку и как самостоятельный десерт, порезав ее на порции и посыпав сахарной пудрой для украшения.

Приятного аппетита!

Домашний бисквит на лимонаде в мультиварке

Лимонад может стать отличной базой для приготовления бисквита. Напиток газированный – а это для воздушной выпечки подходит как нельзя кстати. Важно открывать лимонад непосредственно перед добавлением в тесто, чтобы пузырьки воздуха не успели выйти. Также при выборе лимонада для бисквита обращаем внимание на его цвет: варианты с яркой окраской не подойдут, поскольку в процессе выпекания непредсказуемо изменят тон выпечки. Годится напиток с бледной светло-желтой окраской типа Буратино, Дюшес, Крем-сода и им подобные.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Лимонад – 1 ст.
Мука – 1 ст.
Сахар-песок – 1 ст.
Масло растительное – ½ ст.
Яйца – 4 шт.
Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
Масло растительное – для смазывания.

Процесс приготовления:

Разбиваем яйца в объемную миску и взбиваем их миксером до однородности. Затем подсыпаем сахарный песок и продолжаем взбивать, пока сахарные кристаллики не растворятся, а общая масса не станет пышной и светлой.
Затем добавляем в яичную пену по растительное масло без запаха тонкой струйкой, продолжаем работать миксером.
Лимонад откупориваем и сразу вливаем в яично-масляную массу в нужном количестве. Перемешиваем до однородности.
Всыпаем разрыхлитель, тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем через мелкое сито и небольшими частями добавляем в полученную массу. После каждого добавления аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой круговыми движениями, поднимая нижний слой теста наверх. Миксер уже не используем, чтобы не осадить тесто быстрой скоростью работы и максимально сохранить воздушные пузырьки внутри теста. Готовая масса должна иметь легкую и пышную консистенцию, быть полностью однородной, без комочков и крупинок.
Внутренние стенки чаши мультиварки смазываем тонким слоем сливочного масла и выкладываем в нее приготовленное тесто.
Чашу устанавливаем в мультиварку и нажимаем режим «Выпечка» на 60 минут. По истечении времени работы программы крышку открываем, но чашу не достаем. Даем готовому бисквиту постоять в таком состоянии пятнадцать – двадцать минут. Изделие немного остынет, а корочка легче отойдет от стенок.
Отделяем бисквит от стенок чаши, проведя между ними и бисквитом тонкой лопаткой. Переворачиваем выпечку из чаши на решетку вверх дном и даем уже окончательно остыть. Готовое изделие имеет довольно сухой и рассыпчатый мякиш. Если планируется подача выпечки в самостоятельном виде, то стоит пропитать ее небольшим количеством сиропа или любой другой сладкой жидкости.

Приятного аппетита!

Как сделать бисквит пышным и воздушным?

Правильный бисквит должен получится высоким, пышным и воздушным. Получить такой результат удается не всем и не с первого раза. Нюансы кроются не только в формировании теста, подборе ингредиентов, но и температурных режимах продуктов и способе выпекания.

Тонкости создания бисквита

Обязательное правило – все ингредиенты должны быть одинаковой температуры, не менее 25 градусов. Это же касается и посуды, в которой замешивается тесто. Ложки для размешивания лучше всего брать деревянные, а не металлические.

Муку перед введением в тесто просеять несколько раз, что придаст готовому изделию желаемой пышности.

Кто пользуется рецептом отделения желтков от белков, то делать это нужно тщательно, чтобы на белках не осталось ни одной капельки желтка. Белки должны быть охлажденными.

Посуду перед замешиванием теста протереть бумажным полотенцем, предварительно сбрызнув ткань соком лимона или смочить уксусом. Таким образом удастся обезжирить поверхность.

Залог пышного бисквита – соблюдение периодичности введения в тесто ингредиентов:

Желтки соединить с сахаром, ванильным порошком, перемешать до увеличения в объеме;
Взбить белки до получения пышной пены, в завершении процесса ввести сахар, еще раз перемешать;
Далее постепенно ввести белки к желткам и аккуратно перемешать, снизу-вверх;
Добавить просеянную муку в массу и продолжать перемешивать в одном направлении, словно поднимая тесто;
Долго перемешивать не стоит, чтобы не разрушить пузырьки воздуха;
Выложить тесто в форму и отправить в духовой шкаф, выпекать 30-35 минут при температуре 180 градусов;
После выпекания коржа нельзя заглядывать в духовку в течение 20 минут, чтобы он не осел;
Извлечь корж из формы аккуратно, чтобы он не потерял пышность от механического воздействия.

Наносить пропитку на корж в остывшем виде, накрыть бумажным полотенцем и дать настояться бисквиту 8 часов при комнатной температуре.

Во время выпекания могут возникнуть следующие проблемы:

Корж не поднялся – долго мешали тесто или взбивали яйца.
Бисквит сел – слишком горячая духовка, плохо пропеклось тесто, мало муки;
Корж крошится – много крахмала.

Для выпекания коржа лучше всего взять разъёмную форму диаметром около 24 см. Дно смазать небольшим количеством масла и посыпать мукой. Стенки смазывать не нужно, лучше их зарыть пергаментной бумагой.

Разрезать бисквит в остывшем виде, используя нитку или острый нож.

Приготовление шарлотки в домашних условиях

Классический рецепт теста предполагает взбивание белков и желтков раздельно. Стоит сказать, что высокоскоростные миксеры позволяют упростить этот процесс, взбивая все вместе, экономя время, н не меняя результата.

Для приготовления бисквита берем 5 яиц и один стакан сахара, добавляем пакетик ванильки и щепотку соли (она нужна для лучшего взбивания).

Яйца собьются быстрее, если они будут комнатной температуры, а потому необходимо их заранее вынуть из холодильника. Когда объем массы увеличится в несколько раз, частями добавить просеянный стакан муки. На этом этапе скорость миксера должна быть минимальной, чтобы не рассыпать муку.

Тесто выливается в форму с выложенными дольками яблок. Противень ставится в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки примерно 40 минут. Готовность проверяют зубочисткой.

Несколько нюансов по приготовлению классической шарлотки:

Слой яблок должен быть тоненький, иначе плохо пропечётся тесто.
Форму смазать растительным маслом и застелить пергаментом, тогда пирог не пристанет.
Чтобы сделать шарлотку вкуснее, возьмите 100 мл сметаны и столько же сахарной пудры, взбейте. Кремом полейте горячий пирог.

Сегодня кулинары предлагают делать шарлотку в мультиварке.

Основа получается пышной, с пузырьками воздуха изнутри. Благодаря технике тесто равномерно пропечется и не будет приставать ко дну.

Бисквит с разрыхлителем

Также бисквит можно приготовить с добавлением разрыхлителя. Для этого нужно взбить 4 яйца со стаканом сахара, добавить стакан муки, который предварительно смешать с двумя чайными ложками разрыхлителя или одной чайной ложкой соды.

Далее три ложки растительного масла взбить в стакане с тремя ложками кипятка и вылить в тесто. Перемешать миксером на низкой скорости. Температура выпечки 170 -180 градусов, время 40 минут.

К этому коржу прилагается пропитка — 10% сливки в сочетании с концентрированным сгущенным молоком. Каждого ингредиента надо взять по 0,5 стакана. Смесь нужно выложить лопаткой на корж и оставить для пропитки на несколько часов.

Наполнители для бисквита

Бисквиты любят масло, а потому берем этот компонент за основу. Пропорции можно рассчитать самостоятельно, но стоит помнить, что на один корж не менее 200 грамм масла.

В качестве второго ингредиента можно использовать сгущенное молоко (вареное тоже подойдет), крем «Nutella» (дополнительно добавить растопленный горький шоколад) и многое другое.

Бисквитное тесто — это основа для приготовления тортов, пирожных, рулетов и прочих десертов.

Совет! При сворачивании бисквитного коржа нужно взять пергаментную бумагу и мокрое полотенце, завернуть заготовку, выдержать до полного остывания. После развернуть корж, смазать кремом, сформировать рулет, сверху нанести крем и украсить изделие.

Пусть Ваш бисквит будет пышным и воздушным, а готовые изделия ароматные и нежные!

Как приготовить пышный и воздушный бисквит: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 3 мин. Просмотров 5.3k. Опубликовано 25.06.2020

Чтобы приготовить пышный, воздушный бисквит, который получается всегда по этому рецепту, нужно всего лишь точно последовать нашим советам. В наличии достаточно иметь обычный ручной миксер и набор продуктов по списку. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

Яйца куриные С1 – 4 шт.
Сахар – 120 г.
Мука пшеничная – 100 г.
Крахмал картофельный – 20 г.
Ванилин – 1 г.
Разрыхлитель – 3 г.
Соль поваренная – 1 щепотка.

Время приготовления: 1 час 15 минут. Количество порций: 6.

Как приготовить:

1. В отдельной миске смешиваем муку, картофельный крахмал, разрыхлитель и ванилин.

2. Яйца разделяем аккуратно на белок и желток. Белки помещаем в миску, добавляем щепотку соли и взбиваем миксером на малой скорости в течение одной минуты, чтобы разрушить структуру белка. Затем увеличиваем скорость и взбиваем белковую массу до мягких пиков. На этом этапе начинаем добавлять тонкой струйкой сахар и продолжаем взбивать белки до получения плотной массы.

При переворачивании миски с сахарно-белковой массой она должна остаться в емкости. Это показатель готовности основы для будущего бисквита.

3. Теперь по одному добавляем в белковую массу желтки. Миксер при этом переключаем на малую скорость.

4. Желтки объединяем с сахарно-белковой основой в однородную массу в течение 10-15 секунд и отключаем миксер.

5. К взбитым яйцам просеиваем примерно треть подготовленной муки с крахмалом и разрыхлителем.

6. С помощью венчика миксера (или силиконовой лопатки) аккуратно, но достаточно быстро соединяем муку и сахарно-яичную массу в однородное тесто складывающими движениями сверху вниз, поворачивая миску по часовой стрелке. Остальную муку добавляем в процессе перемешивания в два приема.

7. Должно получиться вот такое однородное, без крупных комочков муки тесто. Слишком долго замешивать его нельзя, иначе многочисленные пузырьки воздуха, которыми мы насытили тесто во время взбивания, улетучатся и бисквит не получится пышным и пористым.

8. Форму для выпечки выстилаем изнутри пекарской бумагой и выливаем в нее тесто.

9. Шашлычной палочкой «прорезаем» бисквитное тесто в разных направлениях, чтобы избавиться от крупных пузырьков воздуха внутри. Можно просто провернуть форму с тестом вокруг своей оси несколько раз. Духовка уже должна быть нагрета к этому моменту до 160 градусов.

10. Отправляем в нее форму с тестом и выпекаем примерно в течение 45-50 минут в режиме верх-низ без конвекции.

Важно: дверцу духовки нельзя открывать как минимум в течение получаса с момента постановки в нее формы с бисквитом!

Готовность определяем сухой зубочисткой: если из середины мякиша она выходит сухой, значит бисквит пора вынимать из духовки. Он должен зарумяниться и подняться до верхней кромки формы. Достаем его из духовки и даем немного остыть.

Наш бисквит, который получается всегда, готов. Освобождаем его от бумаги и переносим аккуратно на решетку, чтобы он остыл окончательно.

Вот такой высоты получается бисквит в форме диаметром 19 см по этому рецепту. Благодаря отдельному взбиванию белков с сахаром и небольшому количеству разрыхлителя, такой пышный и пористый бисквит можно приготовить при наличии всего лишь обычного ручного миксера малой мощности.

Если планируете использовать бисквит для приготовления торта, то его нужно выдержать в холодильнике 8-10 часов для созревания, завернув предварительно в пищевую пленку. Тогда разрезать его можно будет легко на три или четыре коржа с помощью острого ножа или обычной прочной нити. При этом мякиш не будет крошиться и не расползется после пропитки его сиропом.

А можно просто посыпать ванильной сахарной пудрой, заварить ароматный чай и угостить всех домочадцев воздушной домашней выпечкой.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Бисквит для торта — пышный и простой в духовке: рецепт с фото пошагово

Бисквит для торта – классический рецепт

Самый простой рецепт бисквита для торта требует использования простых и доступных ингредиентов. Главное, чтобы все продукты, а также емкость для взбивания, были одной температуры. Так бисквит получится пышным и в духовке не опадет.

Ингредиенты:

• 5 яиц;
• 150 г сахара;
• 150 г муки.

Приготовление:

1. В миску отправляем яйца вместе с сахарным песком. Начинаем взбивать на низких оборотах, после скорость увеличиваем. На выходе должна получиться пышная, густая масса. Поэтому взбиваем смесь миксером не меньше 10 минут.

2. Теперь в 3-4 приема просеиваем муку и плавными движениями перемешиваем.

3. Дно формы застилаем пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто. А вот стенки не трогаем, иначе бисквит не поднимется.

4. Выпекаем бисквит около 45 минут при температуре 170°С.

5. Готовый бисквит остужаем до комнатной температуры и только потом достаем из формы.

Перекладываем на решетку и оставляем на 6 часов, чтобы произошла полная кристаллизация его структуры.

Совет!
Если миксер используется и во время введения сухих ингредиентов в яичную смесь, то скорость обязательно уменьшаем, иначе тесто лишиться кислорода и бисквит не поднимется.

Шоколадный бисквит

Если вы любите есть шоколадную выпечку, то вам обязательно пригодится простой рецепт бисквита для торта со вкусом шоколада. Такой бисквит в духовке всегда получается пышным, но многое зависит от свежести яиц и качества других ингредиентов.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• щепотка соли;
• 6 ст. л. сахара;
• 6 ст. л. муки;
• 3 ст. л. какао;
• ваниль по вкусу.

Приготовление:

1. Замешивание теста для бисквита начинаем с того, что отделяем желтки от белков.
2. К белкам подсыпаем соль и на низкой скорости взбиваем до легкой пены, а затем до густой – на высокой.

3. Желтки также взбиваем, они должны посветлеть и немного увеличиться в объеме.

4. Теперь к белкам и желткам подсыпаем по 3 ст. ложки сахара. И снова все хорошо взбиваем.
5. После соединяем взбитые белки с желтками и перемешиваем на небольшой скорости.
6. Затем миксер убираем, он больше не понадобится, а в получившуюся массу добавляем ваниль, просеиваем муку и какао. Аккуратно вымешиваем тесто сверху вниз.

7. Бисквитное тесто переливаем в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут, установив температуру 180°С. После бисквит охлаждаем в форме, а затем на решетке.

Совет!
При желании в тесто можно добавить 1 ст. ложку растопленного сливочного масла, тогда бисквит получится не таким сухим. Если боитесь, что тесто не поднимается, то можно подстраховаться и добавить немного разрыхлителя.

Бисквит «Женуаз»

Бисквит «Женуаз» для приготовления вкусного торта — это любимая выпечка французских кондитеров, которые пекут ее в духовке для создания своих шедевров. Не смотря то, что рецепт относится к французской кухне, он простой, а бисквит получается пышным и вкусным.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 1 яичный желток;
• 180 г сахара;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• щепотка соли;
• 140 г муки;
• 40 г крахмала;
• 80 г сливочного масла.

Приготовление:

1. В миску отправляем все яйца и желток, засыпаем обычный и ванильный сахар, ставим на водяную баню.

2. Прогреваем при постоянном помешивании до полного растворения сахарных кристалликов. Если яйца не перемешивать, то под воздействием тепла они просто свернутся.
3. После яичную смесь взбиваем миксером до плотного и густого состояния.

4. Теперь в два приема просеиваем муку с крахмалом, которые предварительно нужно смешать.
5. Перемешиваем тесто лопаткой. Если яйца взбиты правильно, то бисквит не опадет.

6. После 2-3 ст. ложки бисквитной массы перекладываем в отдельную емкость и добавляем заранее растопленное и уже остывшее сливочное масло.

7. Перемешиваем до однородности и возвращаем в общую массу, осторожно, а главное, быстро вымешиваем, так как тесто не очень любит добавление жиров.

8. Готовое бисквитное тесто переливаем в форму и отправляем в духовку на 20-25 минут при температуре 175°С.

9. Готовый бисквит охлаждаем, после оборачиваем в пищевую пленку и даем ему отлежаться несколько часов в прохладном месте.

На заметку!
Яйца с сахаром прогревать на водяной бане необязательно, но теплые яйца взбиваются лучше и быстрее.

Кастелла – японский бисквит

Сегодня есть разные простые рецепты пышного и вкусного бисквита для торта в духовке. Но мы хотим предложить вариант японской выпечки – Кастелла. Здесь не используются экзотические ингредиенты, но бисквит получается нежным, сладким и ароматным.

Ингредиенты:

• 90 г муки;
• 35 мл молока;
• 90 г сахара;
• щепотка соли;
• 3 яичных белка;
• 4 желтка;
• 35 мл меда.

Приготовление:

1. В миску отправляем белки и соль, взбиваем до легкой пены на низких оборотах.
2. После засыпаем сахар, скорость миксера увеличиваем и продолжаем взбивать до тех пор, пока сахарный песок полностью не растворится в белках.

3. Теперь желтки растираем обычным венчиком, порционно вводим во взбитые белки и уже перемешиваем все лопаткой.

4. В получившуюся массу также частями вводим муку, перемешиваем плавными движениями снизу вверх.

5. В отдельной емкости до однородной консистенции смешиваем мед и молоко.

6. После в общую массу также порционно подливаем медово-молочную смесь.
7. Бисквитное тесто переливаем в форму и отправляем в духовку на 35 минут при температуре 165°С.

Совет!
Если после выпекания бисквит в середине немного опустился, то прямо в форме и в горячем виде переворачиваем, так он обязательно выровняется.

Шифоновый бисквит для торта

Для торта также можно испечь легкий и нежный шифоновый бисквит. Его главная особенность в том, что тесто замешивается с добавлением сливочного масла. Коржи получаются влажными, со сливочным вкусом и не требуют никакой дополнительной пропитки.

Ингредиенты:

• 6 яиц;
• 200 г сахара;
• 200 г муки;
• 6 г ванильного сахара;
• 6 г разрыхлителя;
• 60 г сливочного масла;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Яйца не разделяем на белки и желтки, а сразу отправляем их в емкость, подсыпаем соль и взбиваем в течение 2-3 минут.

2. Затем порционно вводим сахарный песок и ванильный сахар, продолжаем размешивать до получения плотной, но пышной массы.
3. Теперь также части подсыпаем муку и разрыхлитель. Перемешиваем плавными движениями. Сухие ингредиенты нужно три раза просеять через сито.

4. Сливочное масло растапливаем, остужаем до комнатной температуры, вливаем и также плавными движениями вмешиваем его в тесто.

5. Бисквитное тесто отправляем в форму, а затем в духовку на 30-40 минут при температуре 180°С.

Сметанный бисквит

Бисквит для торта можно замешать на сметане. Рецепт очень простой, а благодаря кисломолочному продукту выпечка получается нежной и воздушной.

Ингредиенты:

• 3 яйца;
• 1,5 стакана сахара;
• 350 мл сметаны;
• 1,5 стакан муки;
• 1 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли.

Приготовление:

1. В общую емкость отправляем все яйца и сахар, взбиваем до пышности.

2. После в яичную смесь подсыпаем соль, добавляем сметану и слегка перемешиваем, можно также миксером.

3. Теперь просеиваем муку, снова все перемешиваем до однородности. Если нужно испечь шоколадный бисквит, то вместе с мукой пропускаем через сито 3-4 ст. ложки какао.

4. Соду гасим уксусом, отправляем тесто и еще раз все вымешиваем.
5. Переливаем тесто в форму и печем бисквит 50-55 минут при температуре 180°С.

На заметку!
Для выпечки бисквита лучше использовать металлические круглые формы. Силиконовые формы также подходят, но не для классической выпечки.

Получить пышный и вкусный бисквит для торта не так сложно, ведь рецепты очень простые и не требуют особого мастерства. Главное, хорошо взбить яйца, они должны увеличиться в объеме минимум в 3 раза. Если этот момент упустить, то бисквит в духовке не поднимется.

Разместил: Анаид [offline]
Дата: 28.01.2020 / 09:41

Как сделать бисквит, который точно получится воздушным?

Когда знаешь, как сделать бисквит, кондитерская жизнь становится разносторонней и интересней. Взбивание, складывание, втирание…благодаря различным техникам приготовления, тесто, не зависимо от условий и подручных средств, легко превращается в пористую основу без которой не возможно сделать приличный торт, пирожное или рулет.

Как испечь бисквит?

Высокий и пористый бисквит который получается всегда имеет в основе взбитые с сахаром в пену белки и желтки, сложенные в муку. Во всяком случае, по такому принципу строится классическое тесто. Все остальные составляющие, присутствующие в рецептах: морковь, мед, шоколад, йогурт или кипяток заботятся о дополнительной влажности бисквита.

Любой пышный бисквит в духовке начинается с ее разогрева и установки полки на средний уровень. Взбитые ингредиенты очень быстро работают, поэтому любые лишние минуты простаивания теста на столе приведут к потере бесценных разрыхляющих пузырьков. В результате, корж будет плохо расти.
Перед тем, как сделать бисквит достаньте нужные ингредиенты из холодильника. Яйца комнатной температуры обеспечат тесту пышность. При нехватке времени их можно слегка прогреть на паровой бане.

Классический пышный бисквит в духовке – рецепт

Мука, сахар и яйца – из этого состоит классический бисквит для торта. Приготовление разбито на этапы: взбивание желтков с сахаром, взбивание белков с сахаром, объединение, складывание муки в массу. Чтобы мука не осела на дно, ее просеивают частями. Готовый бисквит держат в приоткрытой духовке 10 мин. Остывая постепенно, он не оседает.

Ингредиенты:

сахар – 100 г;
соль – щепотка;
яйца – 4 шт.;
мука – 100 г;
цедра лимона – 1 ч. ложка.

Приготовление

Взбейте желтки с 50 г сахара и цедрой.
Взбивайте белки со щепоткой соли 5 мин.
Объедините, добавьте муку.
Выпекайте классический бисквит в духовке 40 мин. при 170℃. в форме 20 мин.

Шоколадный бисквит в мультиварке

Поводов, чтобы сделать шоколадный бисквит для торта в мультиварке, предостаточно. Факт, но шоколадное тесто, сделанное с добавлением какао имеет густую и плотную консистенцию. По этой причине, выпекается очень долго. В духовке пересыхает, а в мультиварке, благодаря герметичной чаше, при времени выпекания в 70 мин. сохраняет влажность.

Ингредиенты:

какао порошок – 100 г;
мука – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
соль – ¼ ч. ложки;
масло – 30 г;
сахар – 150 г;
яйцо – 2 шт.;
сметана – 100 мл;
молоко – 150 мл.

Приготовление

Перед тем, как сделать шоколадный бисквит, перемешайте муку, какао, соль и разрыхлитель.
Взбейте масло с сахаром и яйцами.
Добавьте сметану, молоко, муку.
Томите в режиме «Выпечка» 70 мин.

Бисквит в микроволновке

Благодаря микроволновке, вкусный бисквит приобретает звание быстрого бисквита. Бисквит готовится в течение четырех минут, из теста с очень тонкой текстурой. Это связано с работой микроволн, которым легче проникнуть в тесто, состоящее из жидких и жирных составляющих: лимонного сока, масла и молока. Готовый бисквит напоминает пудинг.

Ингредиенты:

масло – 100 г;
сахарная пудра – 100 г;
мука – 150 г;
сок и цедра лимона – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
молоко – 50 мл.

Приготовление

Взбейте пудру, масло и яйца.
Добавьте разрыхлитель, муку, сок и цедру. Влейте молоко.
Выпекайте под пленкой на мощности в 850 Вт 4 мин.
Выключите и оставьте еще на 2 мин.

Бисквит на сковороде

Удачно подобранные ингредиенты, делают тесто на бисквит универсальным, пригодным для выпекания на сковороде. Процесс приготовления прост: базовое тесто распределяется по сковороде с пергаментом и выпекается под крышкой 20 мин. Прогреваясь только с двух сторон, верх бисквита получается бледным. Это легко исправляется топпингом.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 150 г;
яйцо – 4 шт.;
масло – 100 г;
разрыхлитель – 5 г.

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром и растопленным маслом, введите муку и разрыхлитель.
Выпекайте на сковороде с пергаментом, под крышкой на среднем огне в течение 20 мин.

Бисквит для рулета

Те же компоненты, но с другой методикой приготовления дают идеальный бисквит для рулета. Все начинается с взбивания желтков и сахара. Затем, в смесь вводится мука. Тесто приобретает цвет, а взбитые белки сохраняют пышность, когда в конце замешивания их складывают в тесто. Принципиально не использовать масло. Оно утяжеляет тесто.

Ингредиенты:

желтки – 5 шт.;
белки – 3 шт.;
сахарная пудра – 100 г;
мука – 50 г;
кукурузная мука – 20 г;
сок лайма – ⅛ ч. ложки;
соль – щепотка;
ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

Размешайте желтки, добавьте 50 г сахара и взбивайте 7 мин. В середине взбивания добавьте экстракт. После, щепотку соли и муку.
Добавьте в белки сок и оставшуюся пудру и взбивайте до жестких пиков.
Сложите белки в желтки.
Выпекайте при 160℃ 10 мин.
Достаньте, через 5 мин. переверните на чистый пергамент и сверните в рулет.

Шифоновый бисквит – рецепт

В кондитерском мире шифоновый и воздушный бисквит схожие понятия.Объем шифонового также достигается с помощью взбитых в пену яиц, но в нем есть немного масла и разрыхлителя. Его выпекают в высокой форме с трубкой в центре, что обеспечивает равномерное прогревание. Стенки формы не смазывают маслом. Тесто должно цепляться и расти.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
сахар – 100 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
масло – 3 ст. ложки;
вода – 3 ст. ложки;
сок лайма – 20 мл;
цедра – 1 ч. ложка;
яйцо – 3 шт.

Приготовление

Перед тем, как сделать шифоновый бисквит, смешайте муку с разрыхлителем и 50 г сахара.
Взбейте желтки, масло, цедру и воду. Объедините с мукой.
Взбейте белки с 50 г сахара в пену.
Сложите белки в тесто в три приема.
Выпекайте 30 мин. при 160℃. Переверните форму вверх дном, остудите.

Бисквит на кипятке

Пышный и супер влажный, шоколадный бисквит на кипятке принадлежит к проверенным временем рецептов. При этом, он не хранит никаких секретов: реакции которые происходят между содой, разрыхлителем и кипятком мгновенно поднимают тесто, в то время как присутствие жирных и жидких компонентов: масла и молока делают его неимоверно сочным.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сода – 1 ч. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 250 г;
молоко – 200 мл;
кипяток – 200 мл;
масло – 100 мл;
яйцо – 2 шт.;
какао – 4 ст. ложки.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, соду и разрыхлитель.
Взбейте яйца с маслом и молоком.
Соедините, влейте кипяток и быстро перемешайте.
Выпекайте 5 мин. при 220℃ и 50 мин.при 180℃.

Бисквит без яиц

На самом деле, постный бисквит ни в чем не уступает классическому изделию. Отсутствие яиц позволяет получить более легкую и нежную текстуру, реакции происходящие между уксусом и содой обеспечивают подъем, растительное масло и вода делают бисквит сочным и влажным, а благодаря ванильному экстракту, он приобретает вкус и аромат.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
сахар – 200 г;
растительное масло – 50 мл;
вода – 250 мл;
уксус – 1 ст. ложка;
сода – 1 ч. ложка;
ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Перемешайте муку с содой и солью.
Взбейте между собой остальные компоненты.
Все объедините.
Выпекайте 30 мин. при 180℃.

Медовый бисквит – рецепт

Этот простой бисквит для торта является шедевральным японским десертом. Медовая касутера состоит из 4 ингредиентов: яиц, сахара, меда и хлебной муки. Рост и пышность обеспечивает яичная пена, а вот вкус и влажность дает мед. Выпекать лучше в форме для хлеба. Для развития вкусов готовый бисквит оборачивают в пленку и выдерживают 10 ч.

Ингредиенты:

желтки – 2 шт.;
белки – 2 шт.;
хлебная мука – 50 г;
сахар – 50 г;
мед – 1 ст. ложка.

Приготовление

Застелите форму 9 см на 19 см фольгой и пергаментом. Разогрейте духовку до 165℃.
Взбейте за 30 сек. белки. Добавляя сахар, продолжайте взбивать 3 мин.
Добавьте желтки и взбивайте еще 60 сек.
Введите муку, затем, растопленный мед.
Вылейте тесто в форму через сито. Выпекайте 45 мин. Бросьте бисквит на стол с высоты в 30 см, чтобы выбить пар и предотвратить усадку.
Остудите. Заверните и оставьте на 10 ч.

Бисквит Красный бархат

Далеко не каждый бисквит в духовке, после запекания, может претендовать на звание красочного торта, требующего минимального топпинга перед подачей. Красный бархат может. В нем все совершенно: и цвет, и влажная текстура, которую обеспечивают сода, растительное масло и кефир, и техника замешивания, без миксера, венчиком за 15 ударов.

Ингредиенты:

мука – 300 г;
сахар – 300 г;
сода – 5 г;
кефир – 250 мл;
какао – 10 г;
растительно масло – 150 мл;
яйцо – 2 шт.;
красный краситель – 1 ст. ложка;
белый уксус – 1 ч. ложка;
ванильный экстракт – 1 ч. ложка.

Приготовление

Смешайте муку, соду, щепотку соли и какао.
Взбейте между собой остальные компоненты.
Объедините, выпекайте 35 мин. при 175℃.

Японский бисквит – рецепт

Неспроста японский бисквит сравнивают с нежным и невесомым хлопком. Таким он получается благодаря большому количеству яиц. Хлопковый бисквит прост ингредиентами, но полон сложных моментов, начиная от смешивания, и заканчивая трюком с предотвращением оседания, когда горячий бисквит кидают на столешницу с высоты, чтобы выбить пар.

Ингредиенты:

сливочное масло – 50 г;
мука – 100 г;
молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
желтки и белки – по 5 шт.;
сахарная пудра – 100 г.

Приготовление

Перед тем, как сделать бисквит, растопите масло.
Добавьте в него муку и перемешайте.
Введите молоко, желтки и яйцо.
Взбейте белки с сахаром и добавьте в тесто.
Выпекайте 35 мин. при 160℃. на противне с бумагой.
Бросьте на столешницу с высоты в 30 см, чтобы выбить пар и предотвратить усадку. Остудите.

Кокосовый бисквит

Замечено, что выбирая рецепт бисквита в духовке предпочтения отдаются выпечке с ярким вкусом, который неоднократно дублируется в ингредиентах. Например, кокосовому бисквиту, на кокосовом молоке, со стружкой и экстрактом. По своей природе он сухой, а поскольку пышность обеспечивают яйца, их нужно прогреть и хорошо взбить с сахаром.

Ингредиенты:

яйцо – 4 шт.;
мука – 250 г;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – 10 г;
масло – 100 г;
кокосовое молоко – 250 мл;
кокосовый экстракт – 10 мл;
кокосовая стружка – 100 г.

Приготовление

Прогрейте яйца над миской с горячей водой. Взбейте с сахаром. Добавьте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Отдельно смешайте растопленное масло с молоком и экстрактом.
Все объедините, введите стружку, перемешайте.
Выпекайте в двух формах 35–45 мин. при 170℃.

Ореховый бисквит

Итальянский фаворит – миндальный бисквит сбивает с толку. За его непритязательностью скрывается богатый вкус и легкая, рассыпчатая текстура, приобретенная благодаря небольшому количеству муки и большому количеству миндальной крошки. Миндальный экстракт усиливает ароматы, а топпинг из миндальных хлопьев придает благородный вид.

Ингредиенты:

масло – 150 г;
сахарная пудра – 200 г;
мука – 50 г;
молотый миндаль – 100 г;
яйцо – 4 шт.;
миндальный экстракт – ¼ ч. ложки;
миндальные хлопья – 2 ст. ложки.

Приготовление

Взбейте масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте яйца.
Сложите в массу миндаль, муку, экстракт.
Посыпьте хлопьями. Выпекайте 50 мин. при 160℃.

Морковный бисквит – рецепт

Сочный морковный бисквит является одним из самых символичных десертов в США. Простой, здоровый, малокалорийный, с тестом, где половину массы занимает тертая морковь, которая не только добавляет сладости и цвета, но и наполняет губку влажностью. Она дает вкус, но не дает ароматов, поэтому в тесто всегда есть цедра и мускатный орех.

Ингредиенты:

растительное масло – 350 мл;
яйцо – 6 шт.;
мука – 350 г;
коричневый сахар – 350 г;
тертая морковь – 300 г;
цедра апельсина – 2 ст. ложки;
сода – ⅔ ч. ложки;
мускатный орех – щепотка.

Приготовление

Перемешайте муку с содой, мускатным орехом и щепоткой соли.
Взбейте между собой остальные компоненты.
Все объедините, разделите тесто по двум формам.
Выпекайте влажный бисквит из моркови 45 мин. при 180℃.

Пышный бисквит, рецепт и небольшие хитрости. Как легко и просто добиться результата :: SYL.ru

Бисквит является базовым элементом в кондитерском деле — его используют как самостоятельное блюдо и как элемент тортов, десертов.

Характерная черта бисквита — воздушная, пористая структура, которая прекрасно поддается пропитке и держит форму. Как испечь пышный бисквит, мы рассмотрим в данной статье.

Азы

По умолчанию бисквит состоит из трех продуктов:

яиц;
муки;
сахара.

Но, в зависимости от рецепта или же предпочтений повара, состав можно дополнять ароматизаторами, маслами, заменять часть муки на какао или орехи и так далее.

Несмотря на кажущуюся простоту, у многих домохозяек бисквит не получается — он или не поднимается, или опадает после выпекания, напоминая по консистенции пластилин. Изучим каждый ингредиент по отдельности, дабы на выходе получить пышный бисквит, рецепт которого не окажется сложным даже для новичка.

Яйца

Этот продукт обеспечивает вашему блюду воздушность, поэтому пренебрегать им не стоит.

Итак, для того чтобы бисквит удался, яйца необходимо:

предварительно охладить;
взбивать в полностью обезжиренной посуде, не допуская попадания капель воды;
держать венчики под углом — так масса быстрее и качественнее обогатится воздухом.

Мука

Работает как стабилизатор, закрепляя и сохраняя форму бисквита, дабы он не превратился в блин после выпечки.

Но учитывайте следующее:

Выбирайте очищенную муку с низким содержанием клейковины. К счастью, наша стандартная мука высшего сорта прекрасно справляется со своей задачей.
Перед добавлением муки в яйца просейте ее 2-3 раза. Эта мера дополнительно обогатит массу кислородом, благодаря чему на выходе вы получите пышный бисквит, рецепт при этом второстепенен.
Следите за тем, как храните муку. Она не должна быть влажной, т. к. это «убьет» бисквит. Если сомневаетесь, то чуть подсушите муку в духовке при температуре 50^оС и полностью остудите перед использованием.

Сахар

Помимо того, что этот продукт придает изделию необходимую сладость, он также служит и для стабилизации яиц — в прочную пену без сахара их взбить невозможно. Основное требование к нему — сухость. Влажный сахар испортит все блюдо.

Элементарно

Даже начинающие повара смогут испечь пышный бисквит для торта или просто корж по рецепту, приведенному ниже.

Ингредиенты:

яйца куриные — 4 шт.;
сахар мелкий — 120 грамм;
мука — 120 грамм;
ароматизатор по вкусу;
соль — 1 щепотка.

Разогрейте духовой шкаф до 180^оС.

Отделите белки от желтков. В объемной миске взбейте белки с солью до пышной, глянцевой пены. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя сахар, до тех пор, пока последний полностью не растворится, а белковая масса не станет крепкой, блестящей. Необходимую кондицию белков можно определить, чуть наклонив миску — белки останутся неподвижными, не предпринимая попыток к «бегству».

Не прекращая взбивать, добавляйте по одному отложенные желтки. У вас должна получиться густая сахарно-яичная масса с легкой желтизной. На этом этапе уже можно добавлять ароматизатор. Причем последний должен быть не на жировой основе, так как простой бисквит от этого может потерять часть своей воздушности.

Просейте в миску муку, осторожно перемешайте вручную ложкой или лопаткой, действуя сверху вниз, а не по кругу. Этот метод позволит сохранить весь воздух в тесте, полученный при взбивании.

Выложите полученное тесто в форму и запекайте до пробы на сухую зубочистку. Также готовность изделия можно определить, легко нажав кончиками пальцев на середину бисквита — она должна легко пружинить.

Полностью остудите изделие, заверните в пищевую пленку и дайте «вызреть» в холодильнике или шкафу в течение 6-8 часов. Это необходимо для того, чтобы влага равномерно распределилась по коржу, и он стал мягким, с однородным мелкопористым мякишем.

По этому рецепту также можно получить пышный бисквит в мультиварке.

Немного секретов

Для того чтобы бисквит наверняка удался, стоит придерживаться следующих советов:

Не смазывайте бока формы, в которой планируете выпекать бисквит. Если они будут скользкими, то тесту будет сложно за них цепляться в процессе роста, из-за чего оно поднимется не равномерно, а бугром.
Выпекайте бисквит на пекарской бумаге, это облегчит процесс изъятия его из формы — для успеха достаточно будет провести тонким ножом вдоль бортиков.
Одна из основных проблем при выпечке — опадание готового изделия. В большинстве случаев изначально пышный бисквит (рецепт при этом удачный и проверенный) при охлаждении образует выемку в середине. Чтобы этого избежать, охлаждайте его прямо в форме на решетке вверх дном.

Виды бисквитов

На практике существует масса бисквитов, различных по составу и методу создания:

«Ангельский бисквит». В его состав не входят яичные желтки, выпекается он на одних белках. На выходе вы получаете нежный, воздушный корж, похожий на пену. Однако некоторые находят его излишне сухим, поэтому рекомендуется подавать его как самостоятельный десерт вместе с нежирным кремом и ягодами.
Бисквит «Джоконда». Нежный, вкусный и пластичный. Классический рецепт дополняется миндальной мукой и сливочным маслом. Конечно, пышный бисквит для торта из-за обилия жира как в орехах, так и в масле, не получится, однако для тонкой прослойки или рулета он идеален.
Шоколадный бисквит без муки, которая заменяется горьким шоколадом и какао. По своим характеристикам аналогичен бисквиту «Джоконда».

Области применения

Основной рецепт торта можно использовать, подстраиваясь под ваши потребности и желания. Например, можно:

Заменить 1/3 часть муки молотыми орехами или какао. Благодаря этому на выходе вы получите ореховый или шоколадный бисквит соответственно.
Добавить в тесто 1/2 ч. ложки молотой корицы и залить им 1 кг очищенных и мелко нарезанных яблок (желательно кислых). Вот и все, традиционный яблочный пирог «Шарлотка» готов.
В процессе выпечки в пышный бисквит, рецепт которого мы дали выше, можно добавить ягоды черники (1 большая горсть) и тертую цедру лимона/лайма (1 ч. ложка), что позволит вам получить ягодный пирог.
Бисквитное тесто отсадить в виде небольших продолговатых печений «Дамские пальчики», посыпать сахарной пудрой для получения хрустящей корочки и запечь. Получится домашний вариант «савоярди», без которых не обходится ни один десерт «Тирамису».

Печенье для фритюрницы | Рецепт этого

Печенье для фритюрницы. Как приготовить печенье для фритюрницы с нуля. Легкий в использовании и легко адаптируемый рецепт печенья для фритюрницы для новичков, который можно использовать для любого случая.

Звоните ли вы их печенье для фритюрницы или пельмени для фритюрницы , эти вкусные домашние Шарики из теста фритюрницы идеально подходят для приготовления во фритюрнице и сервировки согревающую запеканку или тушенку этой зимой.

Печенье для воздушной фритюрницы

Рецепт печенья для воздушной фритюрницы обновление рецепта фритюрницы 2018 года.Мы добавили дополнительные фото рецептов, подробнее советы и в целом улучшили рецепт. Надеемся, вам понравилась обновленная версия!

Те из вас, кто читает RecipeThis.com будет регулярно знать, что я живу со своей семьей в Португалия. Что я провел первые 26 лет своей жизни в Англии и последние 11 лет проживает в Португалии.

Вы могли не знать, что у меня тоже есть американская семья. Две из четырех теток со стороны моей матери в семье были женатыми мужчинами из американских вооруженных сил и в конце концов переехали в США.

Это означало, что всякий раз, когда они навещали нас в Англии, когда я рос, всегда было влияние американской еды.

Моей маме понравилось, потому что она попробовала еду задолго до того, как она стала популярной в Англии.

Я помню, как она рассказывала мне, как впервые попробовала суши и что когда ее сестра приготовила для нее суши, их вообще не было в Великобритании.

Это также означает, что я лучше, чем кто-либо, разбираюсь в кухне Америки и Великобритании, и что с годами я выучил все больше и больше терминов приготовления пищи.

Тем более, что благодаря «Рецепту это» вы приобрели так много замечательных американских друзей.

Я знаю, если мне нужно, могу позвонить на любого из моих друзей, которых я завел, и они скажут мне, что это на другая сторона океана.

Печенье для фритюрницы — отличный тому пример.

В Великобритании мы бы назвали их соленые лепешки или пельмени и прямо как в Америке любят их как часть сытной трапезы.

В США они будут обозначаться как печенье, слоеное печенье, или даже пахты в зависимости от окончательного рецепта.

Состав также будет немного отличаться, но конечный результат будет аналогичным. Например, британцы версия будет иметь гораздо меньшее количество масла и использует сыр, чтобы объединить ингредиенты вместе.

Когда у меня есть попробовали их, нет большой разницы между британской версией и Американское сырное печенье. Я такой тип печенья для фритюрницы. собираюсь показать вам, как сделать сегодня.

Если вы любите сырное печенье для фритюрницы, то оно идеально вам подойдет, точно так же, как если вы любите клецки поверх тушеной говядины, они вам тоже понравятся!

Можно ли жарить печенье на воздухе?

ДА ДА ДА! Могу ли я крикнуть с крыш и сказать, насколько хороша фритюрница для приготовления вкусного домашнего печенья ????

Они так хорошо их готовят, что дают прекрасный хруст снаружи и нежное тесто в центре.

Они также идеальны, потому что пока вы готовите тушеное мясо в кастрюле быстрого приготовления или мультиварке, фритюрница может одновременно готовить вам теплое печенье.

Фритюрница Тесто для печенья

Я всегда начинаю с приготовления воздуха. фритюрница для бисквитного теста . Ингредиенты для бисквитного теста бросают в одну из мои любимые миски для смешивания, а затем я объединяю ингредиенты в красивую тесто.

Самое замечательное — это что вы также можете заморозить оставшееся тесто для печенья на потом или использовать их для всех виды приготовления.

Печенье для фритюрницы С нуля

Люблю печь с нуля и ненавижу печь из пакета. Выпекать и делать фритюрницу так весело! печенье с нуля тоже так просто.

Вы также можете контролировать, какие ингредиенты пойти в печенье фритюрницы.

Например, если вы планируете обслуживать их с блюдом из курицы, можно заправить ингредиенты теста эстрагоном, или петрушку, если к рыбному блюду.

Какие ингредиенты И гаджеты идут в печенье во фритюрнице?

Есть 6 основных ингредиентов, которые входят в сыр для фритюрницы печенье:

Я бы порекомендовал перед приготовлением печенья в воздушной фритюрнице , если у вас есть хорошая фритюрница или фритюрница с антипригарной корзиной.То есть потому что существует так много дешевых брендов фритюрниц, которые просто не очень хорошие и фритюрницы с антипригарным покрытием.

Я рекомендую фритюрницу Philips XL и эти аксессуары для фритюрницы. Они идеально подходят для начала и использования в нашей фритюрнице сырного печенья и многих других наших рецептов фритюрницы.

Тем не менее, основным аксессуаром фритюрницы, который мы сегодня используем в нашей фритюрнице, является сковорода-гриль. Он отлично подходит для приготовления теста или продуктов, которые вы хотите закрепить на месте.

Пахта для воздушной фритюрницы Печенье

Если вы хотите приготовить пахта вместо нашего сырного печенья, тогда вам просто нужно простое замена ингредиентов. Вместо молока вы используете пахту и половину количества сливочного масла.

Печенье для фритюрницы Температура?

Температура приготовления печенья во фритюрнице это 180c или 360f . Печенье готовится при средней температуре, чтобы они не пережарены, но при этом обладают чудесным золотистым сиянием.

Как долго до воздуха Жарить печенье?

Для обжаривания печенья на воздухе требуется ПРОСТО 8 минут .Это основано на выполнении партии из 4 больших порций во фритюрнице при один раз. Если ваша фритюрница небольшого размера, делайте это более чем одной порцией, пока вы вышли из фритюрницы для бисквитного теста.

Как приготовить Печенье во фритюрнице?

Положите в миску муку, масло и любые приправы.
Втирать масло в муку до тех пор, пока у вас не будут грубые панировочные сухари.
Добавьте яйцо, молоко и сыр и перемешайте вилкой, затем руками сформируйте шарик из бисквитного теста.
Раскатайте и используйте резаки для печенья, превратить в формы.
Поместите во фритюрницу, приготовьте партия за раз, а затем подавать.

С чем подавать Печенье во фритюрнице?

Здесь, в Recipe This, мы любим печенье для фритюрницы или воздушное печенье. жареные клецки, как мы их называем, за вкусным тушеным мясом или запеканкой. Вот несколько советов, что приготовить с печеньем для такого разогрева. успокаивающая еда:

Мгновенно Pot Irish Beef Stew — Комфортное зимнее тушеное мясо, наполненное Гиннессом, просто напрашивающееся на пельмени для фритюрницы быть поданным сверху.
Мгновенно Pot Beef Stew & Dumplings — это рецепт, который вдохновил меня на приготовление пельмени или печенье, как вы могли бы их назвать, особенно во фритюрнице.
Мультиварка Оленина Тушеное мясо — Один из мои любимые тушеные блюда в мультиварке, оленина отлично готовится в мультиварке и Идеально подходит для подачи с печеньем для фритюрницы.

Печенье для воздушной фритюрницы

Печенье для воздушной фритюрницы. Как приготовить печенье для фритюрницы с нуля. Легкий в использовании и легко адаптируемый рецепт печенья для фритюрницы для новичков, который можно использовать для любого случая.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: десерт, гарнир, закуска

Кухня: фритюрница

Количество порций: 8

Калорийность: 151 ккал

Фритюрница Рецепт печенья
9017 Ингредиенты миску с мукой, приправой и маслом. Втирайте жир в муку, пока он не станет напоминать панировочные сухари.
Добавьте сыр, яйцо и цельное молоко и сначала перемешайте вилкой, а затем руками сделайте большой шарик из теста для печенья.
Обваляйте чистую столешницу мукой и раскатайте скалкой, а затем с помощью ножниц для печенья превратите ее в кружочки.
Положите на сковороду-гриль, убедившись, что они не перекрывают друг друга, и готовьте в течение 8 минут при 180c / 360f.
Подавать тушеным.
Вы можете использовать сыр любой марки или типа, если он хорошо натирается. Мы предпочитаем использовать сыр чеддер. Вы можете смешивать и сочетать приправы. Поэтому я приготовила классическое сырное печенье, использовала только соль, перец, тимьян и горчицу.
калорий: 151 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 6 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 37 мг | Натрий: 91 мг | Калий: 49 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 243 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1 мг
Обратите внимание: значения пищевой ценности являются нашей лучшей оценкой, основанной на программном обеспечении, которое мы используем в Recipe This, и предназначены для справки. Если вы полагаетесь на них в своем рационе, воспользуйтесь предпочитаемым калькулятором питания. Если это не так, а вы используете Pinterest, подпишитесь на нас в @RecipeThisBlog, чтобы увидеть более вкусные рецепты.Подпишитесь на канал Recipe This на YouTube, чтобы смотреть полноформатные видеоролики с рецептами. Не забывайте нажимать на значок колокольчика, чтобы получать уведомление, когда мы загружаем новое видео. Подпишитесь здесь! © RecipeThis.com. ВСЕ материалы, включая фотографии, защищены авторским правом. Обмен нашими рецептами приветствуется и приветствуется с помощью кнопок социальных сетей. Копирование и / или вставка полных рецептов в любой канал социальных сетей или на свой веб-сайт строго запрещено.
Не могу сейчас? Тогда прикрепите его на потом!
Присоединяйтесь к рецептуЭто.com Сообщество:
Группа в Facebook | Pinterest | Twitter | YouTube
Плюс, не забудьте подписаться ниже, чтобы подписаться на нашу электронную рассылку с обновлениями наших последних рецептов, свежих бесплатных подарков, наших кулинарных историй, а также намного больше:
Хлеб выживания, который прослужит всю жизнь
Как приготовить хардтек — рецепт для приготовления, выпечки и хранения хлеба выживания
Может быть, вы пытаетесь понять, что такое хардтек.
Или, может быть, вы ищете лучший пошаговый рецепт хардтала на выживание?
Рецепт твердого печенья, которого хватит на многие десятилетия!
В любом случае, вы попали в нужное место.
Мы собираемся обсудить все, что касается удивительного хлеба выживания под названием Hardtack.
Плюс, покажите вам, как приготовить хардтак в домашних условиях ( и несколько дополнительных продуктов для выживания! ):
** Примечание: Если вам нужен только наш рецепт, не стесняйтесь ПРОПУСТИТЕ ЗДЕСЬ.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для всей семьи . Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
ЧТО ТАКОЕ ХАРДТАК — КРАТКАЯ ИСТОРИЯ
Когда дело доходит до рациона для выживания, вы должны передать его экипажам старинных парусных судов. Они доказали, что необходимость — мать изобретения.
Тысячелетиями, когда течения и ветер были единственным средством передвижения корабля, на пересечение открытого моря уходили месяцы. И все же почти каждый уголок мира был исследован и нанесен на карту к концу «Золотого века парусного спорта».
Эти моряки пережили долгие плавания, которые обычно длились бы месяцы без гавани. Иногда уходили годы, прежде чем они вернулись в свой порт.
Для этих длительных путешествий потребовались продовольственные запасы, которых хватило бы на долгое время в море. Путешествие на большие расстояния означало ограниченные возможности для пополнения запасов; помните, что это до охлаждения и консервов!
Итак, одним из основных продуктов питания на этих кораблях был простой, плотный, твердый хлеб для выживания под названием Hardtack.Бисквит для выживания, сделанный из трех простых ингредиентов: муки, воды и соли.
Hardtack — это прочный хлеб для выживания, который хорошо выдерживает грубую транспортировку и хранится почти неограниченное время. Поскольку он был недорогим и почти неразрушимым, это твердое печенье часто составляло большую часть рациона моряка.
Фактически, в 1588 году Британский Королевский флот предоставил каждому моряку 1 фунт печенья и галлон пива ЗА ДЕНЬ!
Очевидно, это печенье было основным продуктом на корабле.
Он стал настолько широко распространенным продуктом питания, что разные порты носили уникальные названия для крепких закусок, таких как домашний хлеб, морское печенье, хлеб выживания или судовое печенье. Целые отрасли промышленности возникли в портах, чтобы обеспечить пополнение кораблей этим выносливым материалом.
Итак, если рецепт муки, воды и соли звучит банально, вы в хорошей компании. Когда судовой повар находился вне пределов слышимости, моряки часто называли это «собачьим печеньем», «коренными зубами» или «листовым железом».
Традиционный хардтак очень ТЯЖЕЛЫЙ.
Почему? Так как вы его запекаете, дайте ему высохнуть и храните вместе с влагопоглощающими осушителями, чтобы предотвратить порчу. Каждый из этих шагов удаляет всю влагу, что затрудняет кусание и жевание в сыром виде.
Часто необходимо смягчить его, чтобы было возможно безопасно жевать.
Однако существовало много способов размягчить твердое печенье, в том числе:
замачивание его в кофе
замачивание его в пиве
обжаривание в масле для приготовления блинов с твердой застежкой
измельчение его в крошки прикладом автомата. и размешать их в суп — (, который загустил суп и смягчил крошки )
Я бы сказал, что довольно изобретательно!
Хотя замачивать их в кофе все еще популярно.Многие люди предпочитают есть их как тосты, добавляя сироп или джем, обеспечивая сладкую ( и калорийную ) закуску.
Конечно, имея всего три ингредиента, вы можете легко научиться готовить закуски в домашних условиях.
Во многих коммерческих рецептах используются дополнительные ингредиенты. Это попытка улучшить текстуру и вкус, , но эти добавки сократили срок хранения.
Существует множество вариаций рецептов домашнего печенья, хлеба или крекеров.Но эти домашние рецепты оптимизированы для быстрого потребления вместо длительного хранения.
Обычные коммерческие добавки — это сахар, мед, специи, сухое молоко или яйца и даже масло и масло.
Однако эти рецепты закуски лучше хранить в холодильнике, поскольку дополнительные ингредиенты снижают срок хранения. В частности, масло быстро прогоркнет, если оставить его без охлаждения.
Если ваша конечная цель — запасать калории для выживания на долгие годы, я рекомендую придерживаться трех основных ингредиентов.
Неудивительно, что с такой долгой историей и надежным недорогим рецептом заклепок он остается популярным сегодня. Он стал одним из основных продуктов питания для поселенцев, выживших и выживальщиков.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для всей семьи . Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
**ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ HARDTACK ( список ингредиентов )
Вы можете приготовить твердый клей из любой муки на ваш выбор.
Цельная пшеница? Безусловно, отлично работает.
Без глютена? Да, можно.
Ржаная мука? Отличная альтернатива для людей с аллергией на пшеницу.**
После полудня работы ( в основном выпечка ) у вас может быть достаточный запас твердой закрепки, которой хватит на годы.
Начните со сбора необходимых вам ингредиентов:
**2,5 стакана муки ( + еще немного )
1 стакан воды
1 чайная ложка соли
Вы также нужно несколько посуды:
большая миска для смешивания
скалка ( или импровизация! )
лист для печенья

Как способ познакомить вас с умелым выживанием, мы даем Away Our # 78 — Заполните контрольный список для преппера. Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
КАК СДЕЛАТЬ ХЛЕБНОЕ ПЕЧЕНЬЕ — ПРЕВОСХОДНЫЙ ХЛЕБ**
Примечание. Если вы предпочитаете вместо этого смотреть видео, пропустите этот раздел до конца.
Смешивание ингредиентов
Начните с смешивания муки и соли в большой миске.
Совет для профессионалов: сейчас самое время снять кольца с пальцев. Тесто Hardtack очень липкое, и вам будет сложно потом очистить кольца — поверьте мне, я знаю!
После того, как вы хорошо перемешаете сухие ингредиенты, начните добавлять воду небольшими порциями.Вы можете замесить тесто вручную или с помощью крючка для хлеба на настольном миксере.
Опять же, сначала оно будет очень липким, но быстро превратится в однородное тесто.
Если после нескольких минут замешивания он все еще остается липким, добавьте еще немного муки.
Когда тесто сформирует твердый шар, присыпьте рабочую поверхность мукой и положите тесто на посыпанную мукой поверхность.
Раскатка теста
С помощью скалки, тяжелого стакана для вина, винной бутылки или даже руками раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 ″ -1/2 дюйма.
Нарежьте тесто на порционные порции.
Это будет проще, если вы сформируете из теста грубый квадрат (, а не круг для корки пиццы ).
Если вы не очень опытны в использовании скалки, вы можете использовать карандаши в качестве направляющих! Просто положите карандаш по обе стороны от теста и надавите, пока скалка не коснется карандашей.
Теперь, катаясь вперед и назад, вы получите красивый плоский кусок теста.
Раскрой теста
Когда вы будете довольны формой теста, положите его на противень.
Теперь, используя нож или лезвие для резки теста, разрежьте его на небольшие кусочки размера «крекер». В идеале они должны быть размером примерно с соленый крекер или крекер из Грэма.
Этот размер лучше всего подходит для длительного хранения, и его можно использовать в дальнейшем.
Я рекомендую размер, который все равно поместится в кружке, если вы решите пропитаться супом или кофе!
Poking The Crackers
Теперь, когда ваш «лист крекеров» нарезан до нужного размера, проделайте маленькие дырочки, равномерно распределенные по каждому куску.
Эти отверстия помогают бисквиту выпекаться равномерно. В идеале вам нужно, чтобы края и середина печенья для твердой закрепки имели однородный пропек.
Отверстия позволяют выходить большему количеству влаги и предотвращают подъем теста в духовке.
Кроме того, отверстия позволяют легче разбивать твердое печенье на более мелкие куски для последующего употребления в пищу.
Выпечка крекеров
Теперь выпекайте тесто в течение 25-35 минут в духовке при 375 градусах, пока оно только не начнет подрумяниваться на поверхности.
Вам нужен очень светлый загар, больше, чем настоящий коричневый. Муку очень легко поджечь, поэтому будьте внимательны.
Когда вы приобретете светло-коричневый цвет, достаньте печенье для выживания из духовки и дайте ему ПОЛНОСТЬЮ остыть. Вы хотите, чтобы оно остыло на 100%, прежде чем помещать его в какую-либо упаковку, чтобы удалить как можно больше влаги с печенья.
Любые следы избыточной влаги приведут к преждевременной порче печенья с твердой закрепкой.
Так что, если вы живете в относительно сухом климате, не стесняйтесь оставлять его на несколько дней, чтобы он еще просох перед хранением.
Хранение печенья Hardtack
Вы можете хранить сухую пленку Hardtack в течение многих месяцев или даже нескольких лет — , если она остается сухой.
Использование вакуумного герметика, майларовых пакетов и осушителей поможет удалить влагу во время хранения, а твердый ( металлический ) контейнер защищает от грызунов.
Держите отдельные упаковки небольшими, чтобы открывать только то, что вам нужно, а остальные хранить в целости и сохранности.
Вот отличное видео, показывающее, как легко приготовить печенье для выживания в домашних условиях.
Как видите, сделать заклепку почти так же просто. Вы можете даже весело провести день, включив в процесс выпечки своих детей или внуков.
И когда вы закончите, , вы ощутите удивительное чувство комфорта, зная, что у вас есть питательный хлеб, которым можно прокормить свою семью, независимо от того, что ждет вас в будущем.

В качестве способа познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для всей семьи . Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
PEMMICAN — МЯСНАЯ АЛЬТЕРНАТИВА HARDTACK
Вы не можете выжить в долгосрочной перспективе только на хлебе.
Вашему организму необходимы и другие питательные вещества, такие как белок и витамины. Но когда дело доходит до длительного хранения продуктов, подойдет не любой старый белок. Белок быстро портится без охлаждения.
Вот почему вы должны научиться готовить пеммикан и правильно его хранить. Пеммикан — это своего рода хардтак в протеиновой форме! Это белок, который можно хранить всю жизнь без охлаждения.
Я не буду здесь углубляться в историю и все детали пеммикана, потому что мы уже написали подробную статью о пеммикане.
Но если вам интересно узнать, как производится пеммикан, посмотрите следующее короткое видео.
Пеммикан — еще один суперпродукт для выживания, который очень хорошо сочетается с хардтаком для длительного хранения и выживания.

Чтобы познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наше руководство по планированию питания для всей семьи . Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
БОНУС — РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ АНЗАК
В режиме выживания, пропитанный кофе крепкий напиток поможет заполнить пустой желудок, но ни один прием пищи не обходится без десерта!
ANZAC — еще одно «печенье выживания» с длительным сроком хранения. Он был разработан семьями австралийского и новозеландского армейских корпусов ( ANZAC ) во время Второй мировой войны.
Родные дома хотели прислать еду и угощения для войск. Но ему пришлось пережить месяцы путешествия из южной части Тихого океана в Италию, где находились многие из их солдат.
Это привело к созданию «Бисквита ANZAC».
С тех пор он стал национальным продуктом питания в обеих странах, а рецепты, одобренные правительством, сохраняют историю угощения.
Конечно, у печенья ANZAC не такой долгий срок хранения, как у твердой клейкой ленты ( они содержат и сахар, и масло ).Однако печенье ANZAC — отличное краткосрочное дополнение к любому тайнику выживания.
И они могут быть долгожданным перерывом в еде хардтэка изо дня в день!

Как способ познакомить вас с навыками выживания, мы раздаем наш # 78 Item Complete Prepper Checklist. Щелкните здесь, чтобы получить БЕСПЛАТНУЮ копию .
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕЧЕНЬЕ АНЗАК

Бисквит АНЗАК Ингредиенты:
По 1 стакану овсяных хлопьев, сахара и кокоса
1 столовая ложка золотого кукурузного сиропа
ложки сливочного масла
1 чайная ложка пищевой соды ( растворить в 2 столовых ложках кипятка )
ANZAC Biscuit Instructions
Растопить масло.
Добавьте кукурузный сироп в растворенную соду и воду. Соединить с топленым маслом.
Смешайте сухие ингредиенты и добавьте жидкость.
Поместите маленькие шарики на слегка смазанный маслом противень и запекайте при 300 градусах в течение 20 минут или до золотистого цвета.
ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ
Итак, поехали.
Теперь вы знаете, как приготовить и хранить жизненно важный хлеб в форме простого печенья — , известный как твердый хлеб.
Соедините свой крепкий клей с пеммиканом, печеньем ANZAC и хранилищем риса, у вас есть законный запас еды для выживания.
Вы можете иметь тонну калорий в долгосрочной перспективе при умеренном бюджете.
Теперь нужно просто взять знания и применить их. Потому что действовать сейчас, задолго до того, как они вам понадобятся, — вот настоящий секрет выживания.
Джейсон К.
P.s. Вы знаете, где находится ближайший ядерный бункер от вашего дома?
В США много природных ядерных убежищ, которые абсолютно бесплатны. И один из них находится возле вашего дома.
Нажмите здесь, чтобы увидеть ближайший к вашему дому природный ядерный бункер?
Нажмите на изображение выше, чтобы узнать, где вам нужно укрыться.
Связанные
Рецепт простого печенья с пряностями (без молока)
Это не обычное печенье с пряностями. Они используют повседневную пищу и могут быть приготовлены в любой момент. Но каждый нежный кусочек включает необычный ингредиент, который, хотим мы этого или нет, большинство из нас хранит в своих холодильниках.
Некогда табуированная приправа, известная как майонез, больше не так зла, как мы когда-то думали. Жирофобические 80-е давно прошли, и теперь мы можем использовать натуральный, органический и даже веганский майонез. Не говоря уже о том, что это повседневная еда, почти всегда без молочных продуктов, и удивительный секретный ингредиент для выпечки. Он обеспечивает насыщенность и эмульгирование, чего иногда не хватает безмолочным маслам или пастам.
Следовательно, это печенье с пряными травами имеет превосходную глубину вкуса и нежную, слегка влажную текстуру, напоминающую бисквит и рулет.Свежие травы обеспечивают летнее тепло, но делают печенье достаточно универсальным, чтобы его можно было добавлять в салаты, супы или просто намазывать масляным намазом.
Ключевые ингредиенты: печенье Easy Herb Drop
Мука: Я использую белую пшеничную муку, которая на 100% состоит из цельнозерновой / цельнозерновой, но она легче и мягче, чем традиционная красная пшеница. Использование универсальной муки даст более легкий результат, чем более сердечное печенье с пряностями, изображенное здесь.
Травы: Каждый раз, когда я делаю это печенье в виде капли с травами, я использую любые травы, которые есть у меня под рукой.Но пока что моим фаворитом является смесь тимьяна и розмарина, как показано здесь.
Mayo: Подойдет ваша любимая марка, поэтому нет причин бежать в магазин за специальным ингредиентом. Хотя я рекомендую покупать полностью натуральные продукты или веганские продукты, если без яиц важно.
Молочный напиток: Я думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство потребителей безмолочных продуктов регулярно запасаются немолочными молочными напитками. Фактически, многие потребители молочных продуктов тоже это делают! Да, я видел вас, ребята, в очереди за продуктами с вашими кусочками сыра и полгаллонами миндального молока.Для выпечки я использую So Delicious Unsweetened-Free Milk Beverages , так как мне нравится нейтральный вкус. В этом рецепте я использовал напиток из кокосового молока, так как он придает выпечке приятную нотку насыщенности, не влияя заметно на вкус. Однако несладкое миндальное молоко или несладкое молоко из кешью тоже подойдет.
Этот пост с рецептами печенья с пряностями спонсируется So Delicious Dairy Free. Выпекать безмолочные продукты так восхитительно просто благодаря отличным молочным напиткам!
Особые диетические примечания: Печенье Easy Herb Drop
По ингредиентам этот рецепт не содержит молочных продуктов / немолочных продуктов, необязательно без яиц, без орехов, без арахиса, необязательно без сои, по желанию веганский, на растительной основе и вегетарианские.Мы еще не тестировали этот рецепт без глютена. Если вы решите попробовать безглютеновый продукт, убедитесь, что вы используете мучную смесь с достаточным количеством связывающих ингредиентов.
Easy Herb Drop Biscuits
2 стакана универсальной или пшеничной муки (см. Сообщение выше)
1 столовая ложка разрыхлителя
¾ на 1 чайную ложку соли (см. Ниже)
3 столовые ложки нарезанной свежей зелени ( тимьян, розмарин и т. д.)
½ стакана майонеза (натуральный, органический или веганский)
¾ до 1 стакана несладкого молочного напитка без молока (я использую So Delicious Coconut Milk Beverage )
Разогрейте духовку до 400ºF и застелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.
Добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте травы венчиком.
Добавьте майонез и взбивайте, пока мука не превратится в крупную крошку.
Добавьте ¾ стакана молочного напитка. При необходимости добавьте еще, чтобы тесто получилось липким, но не слишком влажным. *
Выкопайте тесто на 12 кусков на вашем противне (я использую лопатку для мороженого старой школы). При необходимости можно аккуратно сформировать тесто слегка влажными руками.
Выпекайте от 12 до 13 минут или до тех пор, пока сверху не подарится легкая корочка, а в целом — слегка золотистая.Они не склонны к коричневому цвету.
Соль: Я использую ¾ чайной ложки соли, которая действительно придает сиянию аромату трав. Если вы жаждете более смелого вкуса, можно увеличить количество соли до 1 чайной ложки. Увеличение количества соли также немного увеличивает подъем.
Слишком влажное тесто: Если ваше тесто больше похоже на густое тесто, не волнуйтесь, это поправимо! Просто переложите тесто в смазанные жиром или силиконовые формы для кексов и выпекайте, как указано.
3.5.3208
Рецепт печенья | Etsy
Рецепт печенья | Etsy
Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.
Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:
основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
запоминание учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy и за ее пределами
Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.
Необходимые файлы cookie и технологии
Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.
Настройка сайта
Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:
запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения
Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Персонализированная реклама
Эти технологии используются для таких вещей, как:
персонализированная реклама
, чтобы ограничить количество показов рекламы
, чтобы понять использование через Google Analytics
, чтобы понять, как вы попали на Etsy
, чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставлять релевантную рекламу
Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.
Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше
Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.
( 260 результатов, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше.)
Рецепт простого домашнего печенья (+ ВИДЕО)
Слоеное, маслянистое домашнее печенье, за которое стоит умереть. Это восхитительное печенье не только простое и мягкое, но и станет прекрасным гарниром к любому блюду.
Это печенье из пахты идеально подходит для завтрака, обеда или ужина! Выпекайте печенье для еды, например, печенье с подливкой, или просто используйте тесто для бисквитных пончиков или яичной запеканки.
слоеное печенье из пахты
Домашнее печенье может быть моей самой большой слабостью. Есть ли что-нибудь более заманчивое, чем теплое слоеное печенье прямо из духовки? С маслом и джемом? Или милая? Это определенно один из наших любимых рецептов приготовления хлеба.
Недавно я вернулся из поездки в Уэйко, штат Техас, где я посетил новый ресторан Magnolia Table — Chip & Joanna’s Gaines. Когда я попробовал их печенье с подливой, я почти решил, что печенье было лучшим, что я пробовал, и, с нетерпением дождавшись их поваренной книги, мы попробовали их и теперь жаждем этого домашнего печенья из пахты.
Это печенье из пахты подходит практически ко всем. Кроме того, этот рецепт очень прост, и он станет вашим популярным рецептом печенья.
Как приготовить печенье
Я гарантирую, что в вашем доме есть все эти ингредиенты, чтобы приготовить это печенье СЕГОДНЯ! Если у вас под рукой нет пахты, вы легко можете приготовить ее самостоятельно (вы знали об этом?).Вам просто нужно обычное молоко и немного уксуса. Смешайте одну столовую ложку белого уксуса в стакане молока. Оставьте на 5-10 минут, и у вас есть пахта!
МИКС. В большой миске смешайте разрыхлитель, пищевую соду и муку. Используйте блендер для выпечки (или пару вилок), чтобы нарезать масло. Смешайте все вместе, пока не получится крупная крошка размером с горошину. Смешайте яйца и пахту деревянной ложкой.
ДАВАЙТЕ СИДАТЬ. Тесто должно быть липким.Если он слишком сухой, можно добавить еще немного пахты. Накройте тесто и оставьте его в холодильнике минимум на 30 минут или на ночь.
ВЫРЕЗ. Когда вы будете готовы запекать, разогрейте духовку до 400 градусов и присыпьте мукой поверхность, на которой хотите работать. Сформируйте из бисквитного теста круг толщиной около ½ дюйма. Используйте толстый круглый нож, чтобы вырезать печенье.
ВЫПЕЧКА. Положите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте верхушки печенья яичной жидкостью и запекайте 15-20 минут.Тогда НАСЛАЖДАЙТЕСЬ и постарайтесь не съесть их все за один присест!
Я убедил вас приготовить это пахтовое печенье? Обещаю, ты сможешь это сделать. Если у вас есть две руки и духовка, у вас есть это. Это классика, и все будут УМАТЬ вас сделать их.
Советы, приемы и часто задаваемые вопросы
Начните с холодного масла. Вы даже можете начать с замороженного масла и натереть его на терке для сыра.
Никогда не замешивайте тесто руками — оно нагреет масло.
Не поворачивайте нож для вырезания печенья при вырезании печенья. Вытяните бисквит прямо. Это поможет бисквиту приготовиться равномерно.
Как долго хранится печенье? Храните оставшееся печенье в герметичном контейнере, и оно будет оставаться свежим в течение 1-3 дней.
Можно ли их заморозить? Это печенье такое вкусное, что у вас наверняка не останется остатков. НО, если у вас осталось несколько остатков, бросьте их в безопасный для морозильника контейнер / пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Можно ли замораживать бисквитное тесто? Это печенье можно приготовить заранее, прежде чем готовить. Вырежьте печенье из теста и переложите на противень, выстланный пергаментом. Слегка накройте его полиэтиленовой пленкой и положите противень в морозильную камеру.
Заморозьте печенье, пока оно не станет твердым. Достаньте их из морозильной камеры и сложите в пластиковый пакет для морозильной камеры. Вы можете хранить их в замороженном виде до 3 месяцев.
Это печенье отлично подходит для других рецептов:
( Примечание: для некоторых из этих рецептов требуется только бисквитное тесто, а не полностью приготовленное печенье.)
Чтобы узнать больше о рецептах хлеба, посетите:
Южный рецепт печенья из пахты | Leite’s Culinaria
Это южное печенье из пахты легко смешать всего из трех ингредиентов — самоподнимающейся муки, пахты и сливочного масла — и оно получается слоеным и пушистым, как бабушкин. Может даже лучше. Вот как их сделать.
Для этого южного печенья из пахты не требуется ничего, кроме самоподнимающейся муки, масла и пахты.Чтобы вы не подумали, что из такого простого и легкого рецепта не получится слоеное, маслянистое, идеальное домашнее печенье, которое делала бабушка, подумайте, что наши испытатели рецептов говорят об этом рецепте: «Великолепно». «Грешный». «Легко.» «Масло». «Высокий». «Воздух.» «Отлично.» «Абсолютный хранитель». Sorta заставляет вас попробовать их, не так ли? Первоначально опубликовано 28 апреля 2014 г. — Рене Шеттлер Росси
* ПРИМЕЧАНИЕ. Как приготовить самовозрастающую муку
Знание того, где ее найти, может быть на юге правом по рождению, но мы знаем, что это не обязательно дано для всех остальных.А за пределами Юга его может быть немного сложно найти. Вот как приготовить самоподнимающуюся муку для экстренной выпечки домашнего печенья из пахты. Это очень простое уравнение: 1 стакан самоподнимающейся муки = 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя + 1/2 чайной ложки соли + 1 стакан универсальной муки. [Примечание редактора: если у вас нет под рукой калькулятора, когда вы делаете математические вычисления для следующего рецепта, это приравнивается к 1 столовой ложке разрыхлителя + 1 чайной ложке соли + 2 чашки плюс 2 столовые ложки универсальной муки.Хотя вы можете приготовить вторую порцию, чтобы у вас было достаточно муки для посыпки рабочей поверхности при замешивании теста. Теперь приступайте к выпечке.]
Южное пахтовое печенье
Quick Glance
(13)
25 M
45 M
Выпечка 18 печений
Специальное оборудование: 2 дюйма (5 см) круглой формы формочка для печенья или печенья
ИнгредиентыUSMetric

Указания
Нарежьте холодное масло на ломтики толщиной 1/4 дюйма (6 мм).Высыпьте муку в большую миску и добавьте ломтики масла. Используя блендер для выпечки или пару ножей, нарежьте масло в муке до тех пор, пока смесь не станет рассыпчатой и напоминает горошинку. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 10 минут.
Разогрейте духовку до 450 ° F (230 ° C). Слегка смазать маслом противень или застелить его пергаментной бумагой.
Добавьте пахту к мучной смеси, осторожно помешивая вилкой, пока мука не станет влажной. Тесто будет очень липким. Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и аккуратно замесите его 3 или 4 раза, постепенно добавляя муку по мере необходимости.Посыпанными мукой руками выдавите или похлопайте тесто в прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (18 мм) (он должен иметь размер 9 на 5 дюймов или 23 на 13 см). Присыпьте тесто немного дополнительной мукой. Начиная с короткого конца, сложите тесто на 3 части, как будто складываете лист бумаги формата Letter. У вас должна получиться прямоугольная форма. Выдавите из теста прямоугольник толщиной 3/4 дюйма (18 мм) (да, опять же) и повторите весь процесс еще 2 раза, при необходимости добавляя муку.
Выдавите или похлопайте тесто до толщины 1/2 дюйма (12 мм) на слегка присыпанной мукой поверхности.Нарежьте тесто при помощи 2-дюймового (5-сантиметрового) ножа, посыпанного мукой. Выложите бисквиты рядом на подготовленный противень. Печенье должно соприкоснуться.
No related posts.