Драники картофельные — 3 рецепта картофельных драников с фото
СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:
Почему-то считается, что картофельные драники — блюдо особой простоты, и делать его, скажем так, раз плюнуть. Но вот только то, что имеет синеватый оттенок и липкую консистенцию — это не драники. Это неумело приготовленные драники.
Кстати, несколько мировых кухонь спорят о том, чьё именно это блюдо. Как-то так сложилось, что считается оно традиционно белорусским блюдом. Но украинцы поправят вас и скажут, что это не драники вовсе, а деруны и блюдо относится к их кухне, а евреи ответят, что латкес (это снова драники) — одно из основных блюд на Хануку, и его можно заказать в самых престижных ресторанах. Вот такие они не простые, драники, или терунцы, или кремзлики, или…
Если у вас не получаются (или получаются как описано выше с синевой) картофельные драники, то внимательно читайте, строго следуйте рецепту и получайте правильные, нежнейшие, солнечные драники.
Так как рецептов приготовления неохватное множество, то мы сузим этот круг до базового рецепта, потом его чуть усложним, а потом слегка изменим. Главная цель – понять все принципы и тонкости приготовления драников. Присоединяйтесь, будет увлекательно, потому что узнаете много секретов.
Базовый рецепт картофельных драников
Как бы там ни было, а драники — это картошка, которую натёрли. Вот и весь секрет.
Ингредиенты
- картофель — 5 крупных
- лук — половинка
- мука — 2 ст. ложки
- яйца — 2
- соль, перец на ваш вкус
- масло растительное для жарки
Как приготовить драники картофельные
Картофель и лук нужно натереть на мелкой терке (с самыми маленькими круглыми дырочками). Если у вас есть помощник (комбайн), то задача сделать много драников значительно упрощается.
Сначала натрите лук и положите его в миску.
Секрет первый. Лук, окисляясь, не дает темнеть картофелю. Поэтому, во-первых, получится золотистый цвет у готовых драников, а, во-вторых, не нужно спешить, боясь, что картофель потемнеет.
Далее натрите картофель, добавьте его к луку и перемешайте.
Секрет второй. Драники ещё называют картофельными оладьями, отсюда заблуждение, что и консистенция драников должна быть похожа на консистенцию теста для оладий.
Мы заблуждаться не будем, поэтому с картофеля и остальных продуктов, которые будут использоваться, уберем всю жидкость.
Для этого откиньте картофель с луком на дуршлаг, а когда жидкость стечет, ещё и выжмите — на выходе должен быть лишь «сухой остаток». Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.
Добавьте соль, перец, яйцо и муку, тщательно перемешайте.
Жарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, выкладывая драники столовой ложкой.
Не делайте их слишком толстыми, пригладьте тыльной стороной ложки.
Секрет третий: жарьте на среднем огне — картофель должен хорошо прожариться и внутри.
Секрет четвертый: выкладывайте драники на бумажную салфетку, которая заберет лишнее масло, ведь подавать их лучше всего со сметаной, а столько жирности не очень полезно, хоть и вкусно.
Секрет пятый: если хотите получить хрустящие драники, не складывайте стопкой, выкладывайте в один слой.
Подавать драники нужно сразу, пока они горячие. Со сметаной, в которую обязательно порежьте зелень.
На заметку. Если нужно подать к столу большое количество жареных драников, то включите духовку (t 120-140), застелите противень пергаментом и складывайте на него драники со сковороды. Когда все пережарите, поставьте противень в тёплую духовку до момента подачи, но не слишком надолго, чтобы драники не пересохли.
Картофельные драники с начинкой
Да, если к базовому рецепту прибавить начинку, то получится новое блюдо. И хотя картошка никогда не надоедает, разнообразия всё же хочется. Какую начинку взять? Представьте вареный картофель или жареный, с чем бы вы его съели? Да с чем угодно. Вот именно это «всё что угодно» и может быть дополнением. Например, белорусы предпочитают добавлять мясо, отличная добавка — самые разные овощи: баклажаны, сладкий перец, чеснок, грибы, кабачки и другие. Или кислая капуста. Заменим муку крахмалом, чтобы получилось совсем картофельно.Ингредиенты к рецепту
- картофель — 3 шт.
- лук — 1
- капуста квашеная — 130 грамм
- яйцо — 1
- картофельный крахмал — 1 ст. ложка
- маcло растительное, чтобы жарить
Как приготовить драники картофельные с начинкой
Мелко натрите лук и картофель, откиньте на дуршлаг.
Капусту порежьте очень мелко.
Отожмите картофель и капусту и положите в миску.
Яйцо разбейте в небольшую мисочку, разболтайте и влейте к картофелю. Добавьте крахмал, перемешайте.
Жарьте как и в первом случае, на растительном масле, среднем огне. Выкладывайте на салфетку.
Подавайте горячими.
БОНУС. Родственный рецепт – вкуснейшая картофельная бабка.
Картофельные драники с морковью
Почему с морковью? Потому что она и картофель — это очень вкусное сочетание. Морковь отдает картошке нежность и сладость, а картошка наделяет морковь сытностью.
Но чтобы жизнь не казалась кулинарным раем, сделаем драники, натертые на крупной терке.
Ингредиенты к рецепту
- картофель — 4
- морковь — 1 средняя
- зелень, соль, перец — по вкусу
- яйцо — 1
- мука — 2 ст. ложки
Как приготовить драники картофельные с морковью
Натрите морковь и картофель на крупной терке. Положите в дуршлаг, затем отожмите и переложите в миску. Кстати, с крупно натертого картофеля жидкости значительно меньше.
Добавьте яйцо и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Перемешайте.
Всыпьте муку и снова хорошенько перемешайте.
Жарьте на среднем огне на растительном масле.
Подавайте горячими со сметаной.
НА ЗАМЕТКУ
Перепробовав вариации с мелко и крупно натертым картофелем, вы поймете, какая вам больше нравится. Но это не повод останавливаться, ведь можно соединить, например, мелко и средне натертую картошку — получится мягкая серединка и хрустящий верх.
Если какие-то овощи плохо трутся на мелкой терке, пропустите их через мясорубку.
P. S. Кажется, все секреты приготовления картофельных драников мы старательно раскрыли, и они хорошо просматриваются на вашем мониторе. Или мы что-то забыли?.. Тогда напомните, пожалуйста, в комментариях всё, что считаете нужным, важным и полезным.
Драники из картошки, простой классический рецепт с фото
Сегодня мне захотелось поделится с вами рецептом самых обыкновенных картофельных драников. Каждая хозяйка готовит драники из картошки по-своему и я надеюсь, что в этом рецепте вы также найдете для себя что-нибудь интересное.
На самом деле рецепт приготовления картофельных драников очень прост. Самое главное это не дать картофелю почернеть. Для этого достаточно просто смешать свеженатертый картофель с измельченным репчатым луком.
Я обычно измельчаю картошку для драников одним из двух способов, иногда я их совмещаю.
- Первый способ — просто натереть картошку на терке, но тут важно сначала натереть лук, а уже потом приступить к картошке. Картошку нужно натирать небольшими порциями и сразу смешивать с луком, благодаря этому она не почернеет. Традиционно картошку натирают на самой мелкой терке, но я очень часто для этих целей использую среднею терку. Если у вас дома есть кухонный комбайн, то для удобства можно воспользоваться им.
- Второй способ — измельчить картошку в блендере или измельчителе. Этот способ хорош тем что картошку и лук в блендер можно загрузить вместе, лук и картошка перемешаются и картофель не успеет почернеть.
Я люблю добавлять в тесто для драников немного сметаны или свежего молока. Благодаря этому драники становятся очень нежными и светлыми.
Мне очень нравятся драники с соусом из сметаны и грибов. А моя бабушка картофельные драники всегда подает с салатом из соленых огурцов и чесноком, на мой взгляд этот салатик идеально с ними сочетается.
Ингредиенты для картофельных драников
- Картошка — 4 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Пшеничная мука — 2 ст. л.
- Соль — 2 щепотки
- Черный молотый перец — 1 щепотка
Как приготовить драники из картошки
Картошку и репчатый лук очистить. Если вы собираетесь натирать картошку на терке или в кухонном комбайне, то ее нужно оставить целиком. А если вы будете измельчать картошку в блендере, то ее нужно порезать небольшими кубиками.
Картошку измельчить вместе с луком в блендере.
Перекручиваем картошку в однородную массу.
При желании картошку можно натереть на терке. Но при этом очень важно перетертую картошку сразу смешивать с перетертым луком. Благодаря этому картошка не потемнеет, а драники будут светлыми.
К натертой картошке и луку добавить яйцо, муку, соль, черный молотый перец и при желании сметану.
Все хорошо перемешать.
Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда картофельную массу в виде небольших лепешек.
Обжариваем драники с двух сторон до румяного цвета.
Готовые драники выкладываем на тарелку
Деруны подаем со сметаной, соусом с грибами или же с салатом из соленых огурцов.
Приятного аппетита!
Видео рецепт Драники из картошки
драники картофельные рецепт с фото
Драники (дранки) — картофельные оладьи относящиеся к блюду Белорусской кухни. Но свою популярность они получили у многих народов и конечно давно прижились у нас — в России. Эти картофельные оладьи очень вкусны и питательны. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнительной закуски.
Обычно драники кушают со сметаной — это конечно очень калорийно, но безумно вкусно. Вот сегодня мы и будем готовить вкусные домашние картофельные оладьи — драники, да со сметанкой. Простой и вкусный рецепт нам предлагает Екатерина. Она часто готовить эти оладьи своим домашним, ведь их очень хорошо едят как взрослые так и маленькие детки.
автор рецепта — Екатерина Белова
Потребуется:
- Картофель — 5-6 шт.
- Яйца — 1-2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — до консистенции густой сметаны.
- Масло растительное — для жарки драников
- Соль — по вкусу
- Сметана или любой другой соус — для подачи драников.
Как приготовить драники из картофеля:
Сначала чистим овощи: картофель и репчатый лук. Затем в глубокую миску натираем картошку на крупной тёрке, а репчатый лук на мелкой тёрке.
В овощную массу вбиваем яйца. Солим по вкусу.
Перемешиваем и начинаем добавлять небольшими порциями просеянную муку.
С помощью большой ложки вымешиваем картофельную массу до получения консистенции густой сметаны. Вот такая масса должна получиться.
На раскалённую сковороду наливаем растительного масла и выкладываем картофельные оладьи.
Жарим их примерно по 1-2 минуте с каждой стороны до получения красивого золотистого цвета.
Когда оладьи готовы, снимаем их на тарелочку, покрытую бумажным кухонным полотенцем, чтобы лишний жир (масло) стекло с драников. А какой аромат раздаётся по всей квартире… Подавать можно драники из картошки со сметанкой или просто с любым полюбившимся вам соусом. Ребёнку можно предложить картофельные драники со стаканом молока.
Это очень вкусно.
Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних приготовлений желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя
Как приготовить вкусный куриные котлеты в картофельной шубке — Вы найдете в пошаговом рецепте с фото
Хотите получать новые рецепты на почту?
Картофельные драники: пошаговый фото-рецепт
ПоделитьсяЛюбимые многими драники из картошки, а другими словами, картофельные оладьи – неотъемлемая часть русской и украинской кухни. Знают их также в Польше, Америке, Чехии, Швеции, Израиле, Германии и других странах. Это блюдо относится не только к домашней кухне, его можно встретить даже в ресторанных меню, кроме того, в честь него частенько устраиваются настоящие праздники и фестивали.
Что же собой представляют драники и за что так сильно любят их в кухнях самых разных стран? На самом деле это простейшее блюдо, рецептов которого насчитывается более сотни. Кстати, впервые картофельные драники приготовили немцы. Причем в современной немецкой кухне их готовят не только солеными, но и подают с различными сладкими соусами, всевозможными ягодами, фруктами, сахаром и даже корицей.
Но сегодня мы будем готовить более привычный для нас вариант, который уже давно стал традиционным в России, Украине и Белоруссии. Кстати, в последней, драники вообще считаются национальным блюдом, и даже название их позаимствовано из белорусского языка — «драть» в переводе на русский означает «тереть». Похожим словом – деруны – это блюдо именуется и в украинской кухне. А вот в некоторых регионах России драники почему-то называют «какорками».
Картофельные драники – блюдо на основе тертого картофеля, с понятным несложным рецептом, но всей простоте и незамысловатости получается очень вкусно! Разнообразить его можно, подав со сметаной, маслом, соусом, бальзамиком и т.д.
Ингредиенты на 2 порции:
— картофель – 5-6 шт.;
— яйцо куриное – 1 шт.;
— соль, перец – на свой вкус;
— лук репчатый – половинка средней головки;
— подсолнечное масло – 20 мл.
Как приготовить драники картофельные: подробный рецепт
Очищаем картошку и репчатый лук, овощи промываем. А затем решаем, как будем измельчать эти ингредиенты. Если готовите всего 2-3 порции драников, тогда можно взять обычную мелкую терку и натереть картошку и лук на ней. А вот натирать картофель на большое количество порций на терке не стоит — он быстро «посинеет». Поэтому, если готовите это блюдо более чем на 3 персоны, тогда лучше всего «позвать» на помощь современную технику — кухонный комбайн и быстренько натереть картофель на нем. Правда, учитывайте, что в большинстве комбайнов нет самой мелкой терки, поэтому драники картофельные получаются несколько другими, не такими мягкими.
В данном случае картофель и лук натерты на обычной мелкой терке. В овощную смесь добавляется соль и перец, выбивается яйцо. Если «тесто» получается жидким (это зависит от сорта картошки), тогда можно добавить 1-2 ст. ложки пшеничной муки или 0.5 ст. ложки крахмала.
Консистенция теста не должна быть очень густой, иначе драники получатся сухими.
Набираем ложкой тесто, отправляем драники на сковородку (желательно чугунную), предварительно разогретую с подсолнечным маслом. Жарим картофельные драники на среднем огне, крышкой не накрываем. Одну сторону жарим примерно 30 секунд, на вторую уходить вполовину меньше – примерно 15 секунд. Оставшиеся пригорелые частички обязательно убираем со сковороды, чтобы они не смешивались с новыми порциями тертой картофельной массы. И непременно каждый раз перед новой партией драников доливаем подсолнечное масло.
Как видите, все очень быстро и легко! Подавайте драники к столу горячими! В остывшем виде, они, к сожалению, уже теряют весь свой вкус и становятся жесткими. К этому блюду можно предложить сметану, разные соусы, салаты, овощные нарезки и т.д. Как сделать картофельные драники еще вкуснее? При возможности попробуйте приготовить их в духовке со сметаной, грибами, черносливом или другим дополнением, получается как минимум не банально и вкусно.
Приятного аппетита!
Совет от Еданы:
Вообще, чтобы избежать почернения картофельной массы, в первую очередь я натираю лук – луковый сок не позволяет картофелю изменить цвет. Еще один нюанс – если картофельная масса получается слишком водянистой, отжимаю ее – всю или по частям, в зависимости от того, сколько сока выделилось. Пытаться «загустить» массу большим количеством муки не нужно, иначе конечный продукт выйдет «резиновым» на вкус.
Драники картофельные на сковороде, рецепт (Здесь) с фото
Как приготовить картофельные драники в домашних условиях
Картофельные драники – вкусное и довольно популярное белорусское блюдо. Оно не требует большого количество продуктов, но получается очень аппетитным, с хрустящей золотистой корочкой.
Для того, чтобы драники получились нежными и в тоже время хрустящими, их нужно правильно приготовить. Таким рецептом с секретом с вами и делимся.
Если любите блюда из картофеля, очень рекомендуем рецепт итальянских картофельных ньокки с вялеными томатами. Просто объедение!
Время приготовления: 30-40 минут
Ингредиенты:
- Картофель — 10-12 шт. средних
- Мука пшеничная — 5-10 столовых ложек
- Яйца куриные — 2 шт.
- Приправы (хмели-сунели, черный молотый перец)
- Растительное масло для жарки
Читайте также:
Пошаговый рецепт картофельных драников
1. Картофель моем, чистим и натираем на самой мелкой терке. В кастрюле кипятим воду и опускаем туда нашу картошечку. Доводим до кипения и варим 5-7 минут. Затем, используя дуршлаг, тщательно сливаем воду.
2. Выкладываем в чашу картофель, даем немного остыть и добавляем соль и приправы. Если хотите быстрее остудить картофель, то обдайте его холодной фильтрованной водой.
Кладем 5 столовых ложек муки и в процессе замеса, если блюдо будет получаться жидковатым, добавляем еще немного муки. Но чтобы не получилось слишком мучным и жестковатым, нужно хорошенько осушить вареную картошку.
3. Перемешиваем, вбиваем 2 яйца и снова всю массу перемешиваем.
4. Ложкой формируем картофельные котлетки. Выкладываем на горячую сковороду с маслом, где слегка подравниваем бока, придавая драникам нужную форму.
5. Жарим до золотистой корочки на большом огне. Примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Если не любите слишком жирную пищу, после приготовления положите драники на бумажное полотенце и дайте стечь маслу.
Картофельные драники — отличный перекус, к примеру, на полдник. Также их можно подавать в качестве гарнира ко вторым блюдам или в качестве закуски, к супам. А можно ими просто перекусить с чаем или кофе. Приятного аппетита!
Загрузка…Рекомендуем:
Похожие домашние рецепты:
Картофельные драники — рецепт с фото
Картофельные драники – это только одно из названий популярного и простого блюда из картофеля. Как только их не называют: картофельные блинчики, картофельные оладьи, колдуны, деруны и т.д. Самое главное, что как драники не назови, менее вкусными они от этого не станут. Не смотря на то, что существует множество блюд, которые можно приготовить из картошки, если речь заходи о чем-то быстром и простом, в девяносто процентов случаях, большинство хозяюшек подумают именно о таких вот картофельных оладьях.
Как я отмечала в предыдущих подборках, если блюдо пользуется популярностью, то со временем появляется множество его вариаций, которые порой вытесняют собой традиционный рецепт готовки. Но, каким бы вариантом рецепта вы не воспользовались, основа у всех них будет очень похожа. В первую очередь необходимо выбрать качественный картофель и что примечательно, для готовки драников молодой картофель не подходит. Затем картофель очищают от кожуры и натирают на мелкую терку. Если есть возможность, то для этих целей лучше использовать кухонный комбайн, так как на большую семью тереть картошку в «ручном режиме» вам может не хватить сил.
Получившаяся картофельная масса и будет являться той основой, которую порой многие хозяюшки между собой еще называют «картофельным тестом». Важно только не забыть и слить лишнюю жидкость, если картофель у вас слишком сочный. В массу из тертого картофеля добавляют остальные основные ингредиенты. Чаще всего этот перечень продуктов состоит из лука, яйца, муки и соли. Все вышеуказанные ингредиенты смешивают между собой до однородности и из полученной массы выпекают картофельные драники на сковороде, предварительно смазав ее растительным маслом. Этот рецепт является так называемым «костяком», который всегда берется за основу.
Помимо основных ингредиентов в тест добавляют чеснок, фарш, грибы, сыр и т.д. Все рецепты с использованием этих продуктов вы сможете встретить в сегодняшней подборке. Дальнейший процесс готовки картофельных драников также может быть разным. Чаще всего их обжаривают на сковороде, но можно воспользоваться духовкой или мультиваркой. От выбранного способа также во многом будут зависеть вкусовые качества готовых драников из картофеля.
К столу картофельные драники подают как основное блюдо, или же, как дополнение к гарниру. Уместно будет полить их перед подачей сметаной или соусом на основе горчицы или имбиря. Все зависит от ваших кулинарных предпочтений.
Вкусные картофельные драники с фаршем
Сочетание картофеля и фарша нравится многим, потому этот вариант картофельных драников не редко предлагают гостям как универсально блюдо. Гостям, конечно же, не по случаю дня рождения или Нового года, а тех, кто заглянул на один из ужинов в будний день.
Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 500 г фарша
- 1 репчатый лук
- 2 яйца
- 2 ст.л. муки
- Соль
- Перец
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Картофель очищаем от кожуры и промываем. Натираем его на мелкую терку и оставляем на 15 минут.
- Через четверть часа сливаем образовавшийся сок и добавляем в картофельную массу соль, перец, муку и яйца. Хорошенько перемешиваем все продукты между собой.
- Лук очищаем и мелко нарезаем.
- Добавляем лук в фарш вместе с солью и перцем по вкусу. Перемешиваем до однородности.
- Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь.
- Выкладываем ложкой на сковороду картофельную массу, сверху кладем немного фарша и накрываем его картофельной массой.
- Обжариваем драники на сковороде с обеих сторон, пока они не зарумянятся.
- Подаем драники к столу горячими, вместе со сметаной.
Аппетитные картофельные драники с сыром
Обжаренный сыр и картофельная масса в результате кулинарных ухищрений, превращаются в аппетитные и нежные на вкус картофельные драники. От такого лакомства не оттянешь за уши ни детей, ни взрослых, к тому же сытность блюда позволяет не думать о еде ближайшие пару часов.
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 1 яйцо
- 50 г сыра
- 2 ст.л. сметаны
- Черный молотый перец
- Соль
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Первым делом чистим от кожуры картофель, хорошенько его вымываем и натираем на терке.
- Отделяем яичный белок от желтка. Белок взбиваем миксером в пену.
- Взбитый белок добавляем к тертому картофелю вместе со сметаной, солью и перцем. Тщательно перемешиваем массу до однородности.
- Сковороду смазываем растительным маслом и разогреваем.
- Выкладываем столовой ложкой на сковороду картофельное тесто.
- Обжариваем драники с обеих сторон на среднем огне по 5 минут на каждую сторону.
- Твердый сыр трем на терку.
- Когда драники будут готовы, посыпаем их сверху тертым сыром. Плотно накрываем крышкой и держим драники на маленьком огне буквально пару минут.
- Как только сыр слегка расплавиться, достаем драники со сковороды и подаем к столу, пока они не остыли.
Постные картофельные драники без яиц и муки
Не редко во время готовки постных блюд, многие хозяюшки забывают, что картофельные драники можно готовить и без яиц и муки. Мало того что рецепт отлично подходит для поста, так и ингредиенты для его готовки понадобятся самые доступные. Бюджетное и доступное блюдо для семьи с любым достатком.
Ингредиенты:
- 2 картофелины
- ½ часть луковицы
- 3 часть ч.л. соли
- Черный молотый перец
- Оливковое масло
Способ приготовления:
- Картофель очищаем, промываем и натираем на мелкую терку. В результате у нас получится картофельная масса, которая и будет основой.
- Лук очищаем, промываем в воде и натираем на самой мелкой терке.
- Добавляем лук в картофельную массу вместе с солью и перцем и хорошенько все перемешиваем.
- Получившееся «картофельное тесто» перекладываем в сито и оставляем на 5-7 минут. За это время вся лишняя жидкость стечет, и тесто будет полностью пригодно для дальнейшей готовки драников.
- Сковороду смазываем оливковым маслом и даем слегка разогреться.
- Берем в ладонь немного картофельной массы, отжимаем ее слегка и придавая форму перекладываем на сковороду.
- Обжариваем драники до золотистого цвета, затем переворачиваем на другую сторону, дожариваем до полной готовности.
- В результате вот таких простых действий получаются вкусные и постные драники. Остается подать их к столу с домашней или магазинной сметаной.
Ароматные картофельные драники в духовке
От способа готовки зависит многое, и эту истину уже постигли многие хозяйки. Вот и картофельные драники можно готовить не только на сковороде, но в духовке. Именно с этим вариантом я и предлагаю ознакомиться своим читателям.
Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 2 большие луковицы
- 3 ст.л. растительного масла
- 2 ч.л. соли
Способ приготовления:
- Первым делом картошку и лук чистим и промываем.
- После этого картофель натираем на мелкую терку и добавляем в него 1 чайную ложку соли. Хорошенько перемешиваем и оставляем картофельную массу на 5-7 минут.
- Лук нарезаем очень мелко.
- Из картофельной массы отжимаем лишнюю жидкость.
- Затем добавляем в массу лук, растительное масло и оставшуюся соль. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
- Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
- Выкладываем ложкой на противень тесто.
- Отправляем драники в духовку на четверть часа.
- Через 15 минут уменьшаем температуру до 170 градусов и переворачиваем драники на другую сторону. Запекаем их около 40 минут, края драников при этом станут золотистого цвета.
- Еще раз переворачиваем драники и оставляем при той же температуре их на 15 минут в духовке.
- Готовые драники достаем из духовке, и подаем горячими к столу вместе со сметаной или майонезом.
Картофельные драники с грибами на сковороде
Если картофельные драники с сыром, фаршем или овощами вам уже приелись, то самое время попробовать их приготовить с грибами. Грибы можно брать любые, но лучше всего подойдут лисички, белые или опята.
Ингредиенты:
- 300 г грибов
- 200 г лука
- 700 г картофеля
- 1 яйцо
- Соль
- Перец
- 2 ст.л. муки
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Для начала займемся грибами и луком. Луковицы очищаем и мелко рубим. Грибы промываем и нарезаем на маленькие кусочки.
- На сковороде с разогретым растительным маслом обжариваем лук до прозрачности. Добавляем к нему грибы и обжариваем до полного испарения жидкости из грибов. Как правило, весь процесс жарки занимает около 20 минут.
- Картофель очищаем, промываем и измельчаем в блэндере.
- Добавляем в него яйцо, соль и перец. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
- Кладем в картофельную массу обжаренные грибы и лук. Досыпаем муку и перемешиваем все продукты до однородной массы.
- Сковороду с растительным маслом разогреваем и выкладываем в него столовой ложкой «картофельное тесто».
- Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого цвета.
Остренькие картофельные драники с чесноком
Если вам по вкусу острые блюда, то картофельные драники с чесноком вам точно придутся по вкусу. Отличия от остальных рецептов нет, только добавляется один ингредиент, а именно чеснок. Как по мне, такие драники будут отлично альтернативой для всех выше предложенных рецептов.
Ингредиенты:
- 7 картофелин
- 1 луковица
- 3 зубка чеснока
- 2 яйца
- Соль
- Перец
- Зелень
Способ приготовления:
- Все овощи очищаем и промываем в проточной воде.
- В глубокую емкость натираем картофель. В нее же добавляем пропущенный через пресс чеснок и мелко порезанный лук.
- К основным ингредиентам вбиваем яйца, добавляем соль и перец. Перемешиваем тесто на драники до полной однородности.
- На разогретую с растительным маслом сковороду выкладываем порционно тесто, придавая ему форму оладий.
- Обжариваем драники с обеих сторон до золотистого оттенка.
- Подаем к столу, предварительно посыпав драники рубленой зеленью.
Теперь вы знаете, как готовить картофельные драники. Приятного аппетита!
Картофельные драники будет по силам приготовить всем, не зависимо от кулинарных умений, наличия или отсутствия времени и финансового положения. Это блюдо можно смело включать в список повседневного меню, а разнообразие рецептов, позволит вам всегда удивлять и радовать своих близких новой вкуснятиной. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши картофельные драники получились вкусными и с первого раза:
- Для драников лучше всего подходит «старый» картофель. Внимательно следите, чтоб он был не испорчен и не вял, от вашей внимательности будет зависеть вкусовые качества готовых драников;
- Не забывайте слить образовавшуюся жидкость с картофельной массы, после того как вы перетрете картофель на терку;
- Не бойтесь экспериментировать и добавлять в «картофельное тесто» дополнительные продукты: овощи, грибы, сыр, фарш из рыбы или мяса, зелень и т.д.;
- К столу драники лучше всего подавать со сметаной, майонезом или соусом.
Для приготовления драников на двоих понадобиться: около 8 средних картофелин, если такие мелкие как у меня, то соответственно больше, одна луковица, пару зубчиков чеснока, мука, два яйца и пару ложек сметаны. | |
Очищенный картофель следует натереть на крупной тёрке. | |
Прежде чем замешивать, картофель следует отжать. В идеале это нужно сделать через марлю, но если марли под рукой нет, то можно просто руками. | |
И на разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем оладушек, немного его разравниваем и приминаем. Жарим до золотистой корочки на среднем огне с обеих сторон. | |
Подавать драники с мелкорубленой зеленью и сметаной. Лично я жареные драники подаю на стол в предварительно разогретой чугунной сковороде, так они дольше остаются горячими. Приятного аппетита! |
Жареные картофельные оладьи | Из виноградной лозы
По этому рецепту вы получите хрустящую и вкусную полноценную еду.
Вот мой рецепт жареных картофельных оладий. С большим листовым салатом они готовят полноценную еду. Конечно, с яблочным пюре и сметаной. Они такие вкусные и сытные, что никому больше ничего не нужно.
С годами я обнаружил, что легче приготовить несколько партий заранее. Слейте воду с блинов и дайте им остыть, а затем заморозьте.Чтобы подавать, поставьте их прямо в горячую духовку на 10 минут. На вкус они будут такими же свежими и хрустящими, как если бы вы все это время стояли и жарили на кухне (пока все наедаются за столом).
(Фото: MSPhotographic / Shutterstock)
В этих инструкциях предполагается, что вы используете кухонный комбайн.
Нарежьте картофель на кусочки, которые подойдут для вашего кухонного комбайна. Картофель не нужно чистить, просто хорошо его почистите и пройдитесь ножом, чтобы удалить все нежелательное.
В кухонном комбайне: натереть картофель на мелкой терке.
Перелейте тертую массу в дуршлаг и ненадолго промойте, чтобы избежать обесцвечивания. Дайте стечь, пока все остальное готовится.
Ополосните кухонный комбайн; вставьте нож.
Очистите 3 луковицы и разрежьте на четвертинки; пюрировать их в кухонном комбайне.
Добавьте яйца в пюре из лука; смешайте их в течение нескольких секунд.
Добавьте 1 1/2 чайной ложки соли, перца, муки и разрыхлителя к содержимому кухонного комбайна.Взболтайте, пока все не станет гладким.
Положите тертый картофель в большую миску и смешайте с ней жидкое тесто.
Налейте в сковороду еще одну столовую ложку масла и разогрейте. Используя четверть мерного стакана, превратите небольшие холмики сырого теста в горячее масло. Это работает лучше, чем использование кухонных ложек. Немного разгладьте верхушки. Жарить, пока первая сторона не станет коричневой; аккуратно перевернуть лопаткой и обжарить, пока другая сторона тоже не станет коричневой. Попробуйте первые один или два, чтобы определить, какого цвета должны быть блины, когда они будут готовы.Масло в сковороде нужно будет время от времени заменять.
Дренаж на бумажных полотенцах.
Подавать горячим, заправленным яблочным пюре и сметаной.
Рецепт картофельных блинов — Bob Evans Farms
Время подготовки: 5 минут
Время приготовления: 10 мин.
Сделайте это простым и ароматным в любом случае с этой идеей картофельных оладий, приготовленных из тертого картофеля без приправ по-домашнему.
Состав
- 1 уп. Домашний стиль Боба Эванса хэш-коричневых
- 1/2 стакана лука (нарезанного кубиками)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- 2 средних яйца (взбитые)
- 2 столовые ложки муки
- 1/2 стакана растительного масла
Инструкции
- В большой миске смешайте необработанный тертый картофель по-домашнему Боба Эванса, нарезанный кубиками лук, соль, перец, взбитые яйца и муку.
- Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне с ½ c. растительное масло.
- Работая порциями, осторожно капните ½ гр. насыпи в масло и слегка приплюсните.
- Обжарить, перевернув, до золотистого цвета.
- Перенести на выстланные бумажным полотенцем пластины для слива.
- Повторяйте, пока не будет использована вся картофельная смесь.
Информация о пищевой ценности
Значения действия могут варьироваться в зависимости от размера порции, способа приготовления продукта, дополнительных приправ и замены ингредиентов.
| калорий | 280 |
| Всего жиров | 20 г |
| Насыщенные жиры | 2 г |
| Холестерин | 60 мг |
| Натрий | 450 мг |
| Всего углеводов | 22 г |
| Пищевые волокна | 0 г |
| Белок | 4 г |
Информация об аллергенах
Различные продукты могут содержать аллергены, такие как молоко, пшеница, яйца, соя, арахис, орехи, рыба и моллюски.Если вы чувствительны к аллергенам, всегда проверяйте этикетки перед использованием.
Post Holdings, Inc. («мы») использует файлы cookie для улучшения наших продуктов и удобства использования наших Сайтов путем оценки использования нашего Сайта, продуктов и услуг, персонализации контента и рекламы, предоставления функций социальных сетей и анализа наших движение. Мы также делимся информацией об использовании вами нашего сайта с нашими поставщиками услуг в социальных сетях, рекламных и аналитических услугах. Соглашаясь на использование файлов cookie на нашем веб-сайте, вы даете нам указание раскрыть вашу личную информацию этим поставщикам услуг для этих целей.Для получения дополнительной информации см. Нашу Политику использования файлов cookie.
Рецепт картофельных оладий «Копикэт Перкинс»
Эти картофельные оладьи «Копикэт Перкинс» — вкусный классический рецепт завтрака, который не обязательно должен быть на завтрак. Итак, если вы никогда не пробовали картофельные оладьи от Perkins или другого ресторана, самое время!
Картофельные оладьи подражателя Перкинса
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 25 минут
Картофельные оладьи подражателя Перкинса — вкусный классический рецепт завтрака, который не обязательно на завтрак.
Ингредиенты
- 1 стакан универсальной муки
- 1 стакан цельного молока
- 4 яйца
- 3 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 3 столовые ложки сахара
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка измельченного лука
- 2 1/2 стакана замороженных (и размороженных) картофельных оладий или
- очищенного и измельченного свежего красновато-коричневого картофеля (от 3 до 4)
На стороне
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты, кроме картофеля, в большой миске.Взбить вручную электрическим миксером до однородной массы.
- Добавьте картофель в жидкое тесто и перемешайте вручную, пока картофель не станет однородным.
- Дайте тесту остыть, пока вы разогреваете сковороду или сковородку примерно до среднего огня. Смажьте сковороду небольшим количеством масла. Вы также можете использовать спрей с антипригарным покрытием.
- Половник налейте в сковороду 1/4 стакана жидкого теста. Готовьте столько, сколько удобно на вашей сковороде. Готовьте каждый блин по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны до коричневого цвета. Подавать в разложенном виде, положив сверху немного сливочного масла.
- При желании подавайте сироп отдельно. Подавать с яблочным пюре, чтобы они были еще ближе к ресторанному варианту.
Примечания
Поскольку свежий измельченный картофель содержит больше влаги, чем замороженный, вам может потребоваться добавить на пару столовых ложек больше муки в тесто, если вы решите сами измельчить картофель.
© Flavorite
Категория: Завтрак
Рецепт и фото: Тодд Уилбур
Картофельные латкес, жареные в духовке — однажды повар
Вкусные латкес из картофеля без беспорядка!
Латке, или хрустящие картофельные оладьи с ароматом лука, — традиционное блюдо Хануки.Сходите на любую вечеринку в честь Хануки, и вы обнаружите, что еврейская мать или бабушка в фартуке стоят у плиты, жарят и раздают их — традиция, которую я любил и лелеял, пока не превратился в бедную мать, которая должна была их делать. Готовка по-быстрому, с разбрызгиванием горячего масла по кухне и бегающими под ногами детьми — нет, спасибо!
Введите эти жареные в духовке латке. Имейте в виду, что они не более полезны для здоровья, но они так же хороши, наполовину беспорядок и намного проще, чем традиционная версия для плиты.Для их приготовления вам понадобятся два противня с антипригарным покрытием. Убедитесь, что они действительно антипригарные, иначе латкес прилипнет.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Латкес для жареного картофеля в духовке
Вкусные картофельные латкес без лишних хлопот!
Состав
- 2 фунта красновато-коричневого картофеля (2-3)
- 1 очищенная луковица среднего размера (размером с бейсбольный мяч)
- 2 больших яйца
- 2 скудные чайные ложки соли
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 стакан растительного масла
- Оборудование: 2 толстых противня с антипригарным покрытием *
Инструкции
- Установите решетки для духовки в центр, предварительно разогрейте духовку до 425 ° F.
- Очистите картофель, затем крупно натрите его вместе с луком в кухонном комбайне или вручную на терке. Поместите смесь картофеля и лука в мелкое сито и плотно прижмите пухом бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю влагу. Перемешайте и повторите несколько раз свежими бумажными полотенцами, пока жидкость не вытечет. Перелейте картофельно-луковую смесь в большую миску и добавьте яйца, соль, разрыхлитель и муку.
- Наполните два толстых противня с антипригарным покрытием маслом по 1/2 стакана каждого.Поставьте сковороды в духовку на 10 минут, чтобы нагреть масло. Надев прихватки для духовки, очень осторожно достаньте сковороды из духовки. Выложите тесто четвертью чашки на противни, расположив латки на расстоянии 1-1 / 2 дюйма друг от друга. Используя дно мерного стакана или ложку, надавите на латкес, чтобы они слегка разгладились. Выпекайте 15-20 минут или пока дно не станет хрустящим и золотистым. Осторожно выньте сковороды из духовки и переверните латкес (щипцы — лучший инструмент, поскольку лопатка может привести к разбрызгиванию масла).Поместите сковороды обратно в духовку и готовьте, пока латке не станет хрустящей и золотисто-коричневой, еще около 10 минут. Выньте сковороды из духовки и переложите латкес на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. При желании сразу подавайте со сметаной или яблочным соусом.
- * Очень важно использовать противни с антипригарным покрытием, чтобы латке не прилипало.
Смотреть еще рецепты:
Super Easy Potato Latkes для Хануки
Я наконец придумал простой рецепт латке.Эти домашние картофельные латке получаются хрустящими и вкусными. Лучше всего то, что этот рецепт позволяет накормить голодную толпу, но при этом у вас будет время насладиться ханукальной вечеринкой!
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Больше не нужно проводить всю ночь на раскаленной сковороде с картофельными оладьями на масле. В этом посте вы узнаете, как с минимальными усилиями приготовить вкусные хрустящие золотисто-коричневые латке.
Картофельные латке — обязательное блюдо Хануки
Главное, что я помню о Хануках в детстве, — это хрустящие латке моей матери.И не только сами латки — такие же вкусные, как они были, хрустящие, только что со сковороды.
Также есть изображение моей мамы на кухне, которая сначала очищает и натирает вручную (кухонный комбайн здесь его не режет) груды картофеля, а затем, сгорбившись над сковородой с горячим маслом, жарит маленькие картофельные оладьи до хрустящий золотисто-коричневый.
Каждый год мама угрожала не готовить их, но каждый год наше нытье и заявления о том, что она лучшая мать / повар / производитель латке, побеждали.И снова она провела всю ночь, трудясь на кухне, пока все мы развлекались.
Почему мы едим латке во время Хануки?
Ханука — праздник огней, который отмечается в течение восьми коротких темных зимних дней. Праздник знаменует повторное освящение еврейского храма во 2 веке.
Мы зажигаем восемь свечей меноры, чтобы отпраздновать чудо с маслом, которого должно было хватить только на одну ночь, а этого хватило на восемь.Мы также отмечаем чудо с маслом, употребляя в пищу жареные латкес и суфганийот (израильские пончики с желе).
Какие ингредиенты вам нужны?
Я научилась делать латкес от своей матери, но с годами адаптировала ее рецепт, чтобы он стал проще и удобнее. Вот что вам понадобится:
- Большой тонкокожий картофель (некоторые люди используют красный картофель, но я предпочитаю тонкокожий юконский золотой или красный картофель, потому что его не нужно чистить)
- Лук
- Яйца
- Мука (используйте любой тип, или используйте картофельный крахмал или мацу вместо муки)
- Разрыхлитель
- Кошерная соль
- Черный перец
- Растительное масло для жарки
- Яблочное пюре или сметана для сервировки (или и то, и другое!)
Какой картофель использовать?
Это типичный случай «спроси двух евреев, получи три ответа.”
Я предпочитаю готовить латкес из картофеля с тонкой кожурой, потому что это избавляет от необходимости чистить его (и меня не интересуют кусочки кожуры в моих латкесах). Я использую либо золото Юкона, либо большую красную картошку.
Многие повара-евреи скажут вам, что лучше всего подойдут руссеты и отличный латке-картофель. В них более высокое содержание крахмала, поэтому латкес будет хорошо держаться даже без добавления муки или крахмала.
Обычно я добавляю немного картофельного крахмала в свой рецепт латке, или использую муку или мацу.Что бы вы ни использовали, он легко восполняет низкий уровень крахмала.
Я тоже успешно употреблял красный картофель. Многие говорят, что красный картофель «слишком восковой», но я не видел этого. Может быть, там, где я живу, мы получим меньше воскового красного картофеля? Кто знает.
Мне нравится текстура и аромат юконского золота, а также тонкая кожица. Вот почему я предпочитаю латкес из золотого картофеля с Юкона.
Натереть картофель вручную или использовать кухонный комбайн?
На протяжении многих лет я тестировал множество рецептов картофельных латкес, искренне пытаясь найти тот, который не требовал бы от меня терки фунта картофеля вручную или часового сидения на сковороде с горячим маслом.
В итоге я пришел к выводу, что вкусные хрустящие латке нужно жарить в горячем масле, а не запекать. Ведь на самом деле весь смысл праздника в том, чтобы отметить нефть, не так ли?
Но вот отличный трюк. Заранее натрите, перемешайте, сформируйте и охладите котлеты. Это освобождает вас во время вечеринки, но также упрощает процесс приготовления пищи. Охлажденные котлеты держатся намного лучше, что значительно упрощает их жарку.
Что касается терки картофеля вручную, да, я считаю, что это необходимо.Хорошая новость в том, что я узнал, что если немного отварить картофель, натереться на терке будет намного легче. Я также использую красный картофель с тонкой кожурой, а не более традиционный красный картофель, потому что его не нужно чистить.
На какой сковороде жарят латке с картофелем?
Я люблю жарить свои картофельные оладьи на большой чугунной сковороде (или двух, если я могу одолжить одну у моего соседа!). Масло становится красивым и горячим, и оно равномерно нагревается по всей сковороде.
Это моя любимая чугунная сковорода.
В 12-дюймовой чугунной сковороде я могу зажарить до 6 латке хорошего размера за раз.
Когда у меня готовятся две сковороды, получается легкая дюжина сразу. Если у вас нет чугунной сковороды, не волнуйтесь. Вы можете использовать любую хорошую сковороду с толстым дном и большим дном.
Какое масло использовать?
Я рекомендую использовать любое масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма. Виноградные косточки, сафлор, подсолнечник, рапс или авокадо — отличные варианты.
Я не рекомендую использовать оливковое масло, которое имеет более низкую температуру дыма, поэтому оно сгорит до того, как станет достаточно горячим.Кокосовое масло имеет высокую температуру дымления, но может придать вашим латкесам слишком много кокосового аромата.
Что делает этот рецепт латке таким простым?
Первый трюк — использовать картофель, который не нужно чистить. Прекрасно подойдет тонкая картошка с красной кожицей. Уловка номер два — для облегчения их нужно недолго прокипятить перед тем, как натереть их на терке.
Третий прием — заранее сформировать пирожки и затем охладить их в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их жарить.
Вы даже можете сделать этот шаг заранее.Утром придать лепешкам форму, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Они будут готовы к жарке в любое время.
Когда вы будете готовы жарить их, с помощью прочной лопатки снимите их с противня и опустите прямо в горячее масло.
Вот как я делаю латки
- Немного отварить картофель, затем процедить и промыть в холодной воде.
- Картофель и лук нашинковать на тёрке.
- В большой миске смешайте тертый картофель и натертый лук с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и перцем.
- Сформируйте из картофельной смеси котлеты и разложите их на противне.
- Охладите котлеты в холодильнике не менее 30 минут.
- Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне.
- Обжаривайте котлеты примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки по краям.
- Переложите латке на тарелку, застеленную кухонным полотенцем или бумажными полотенцами, чтобы они высохли.
- Подавать со сметаной и яблочным пюре.
Благодаря этому очень простому рецепту картофельного латке вы, наконец, можете съесть картофельные оладьи и съесть их вместе с гостями!
Что вы подаете с латкесами?
Всегда возникает большой вопрос, предпочитаете ли вы подавать хрустящие картофельные латке с яблочным пюре или сметаной? Я большой поклонник того и другого.Конечно, вы не ошибетесь с моим простым быстрорастворимым яблочным пюре, но и хорошее, купленное в магазине, тоже подойдет.
Иногда мне нравится подавать хрустящие латке со сметаной, лохом и каперсами. Это отличный праздничный бранч!
Можно ли заморозить латкес?
Да! Они красиво замерзают. Вот как заморозить латкес:
- После обжаривания латкес дайте им полностью остыть на противне, застеленном бумажным полотенцем, или на охлаждающей решетке.
- Когда они полностью остынут, разложите их одним слоем на противне.Накрыть полиэтиленовой пленкой.
- Поставьте противень в морозильную камеру минимум на 6 часов или на ночь.
- После того, как латкес полностью заморозится, переложите их в герметичный пластиковый пакет, пригодный для заморозки. При необходимости вы можете положить между собой квадраты пергаментной бумаги, чтобы они не слипались, но я обычно не считаю это необходимым.
- Для подачи разложите замороженные латке в один слой на противне и нагрейте в духовке при 400ºF в течение примерно 10 минут, пока они не прогреются и не станут хрустящими.
Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 15 минут
Дополнительное время 30 минут
Общее время 1 час
Состав
- 2 фунта крупного тонкокожего картофеля или очищенного красновато-коричневого картофеля
- 1 луковица
- 4 больших яйца
- 1 столовая ложка муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 ½ чайной ложки кошерной соли
- 1⁄4 чайной ложки перца
- масло растительное для жарки
- Яблочное пюре или сметана, для сервировки
Инструкции
- Положите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте холодной водой.Включите сильный огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, варите 6-7 минут (меньше, если картофель маленький), пока картофель не станет чуть мягким, но не мягким.
- Слить картофель, залить холодной водой. Снова слейте воду, снова залейте холодной водой и оставьте на 5 минут. Слейте воду из картофеля и дайте ему отстояться на дуршлаге, пока он не будет готов приступить к выполнению рецепта (чем дольше, тем лучше).
- Используя большие отверстия на терке, натрите картофель на терке (кожуру можно оставить без кожуры, отбрасывая оторвавшиеся куски большими листами).Натереть лук на одинаковых лунках.
- В большой миске смешайте тертый картофель и лук с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и перцем.
- Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой. Сформируйте из картофельной смеси котлеты толщиной около дюйма и диаметром 3 дюйма и разложите их одним слоем на противне (при необходимости используйте дополнительные противни). Охладите котлеты не менее 30 минут или до готовности не менее 24 часов. Если охлаждение продолжается более 30 минут, накройте полиэтиленовой пленкой.
- Нагрейте около 2 дюймов масла в большой чугунной сковороде на сильном огне. Когда масло станет очень горячим, добавьте несколько котлет, стараясь не переполнить сковороду. Готовьте, пока дно не подрумянится, 2–3 минуты, переверните, а затем готовьте, пока не подрумянится вторая сторона, еще 2–3 минуты.
- Переложите приготовленные котлеты на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, и сразу подавайте. Если вы готовите большое количество пирожков, выложите
котлет на противень и держите их в тепле в духовке с температурой 250ºF.
Информация о питании
Урожайность
4Размер порции
4Количество на порцию Калории 250 Всего жиров 9 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 188 мг Натрий 1000 мг Углеводы 34 г Волокно 3 г Сахар 7 г Белки 10 г
Пищевая ценность является приблизительной. Возможны отклонения из-за наличия продукта и способа приготовления пищи. Питание может варьироваться в зависимости от методов приготовления, происхождения, свежести ингредиентов и других факторов.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!
Получите рецепт!
Грудинка, тушенная в смеси красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй, представляет собой средиземноморский вариант традиционного еврейского праздничного блюда. Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.
Получите рецепт!
Вы можете приготовить версию без глютена, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.
Получить рецепт
Это яблочное пюре быстрого приготовления очень быстро и легко приготовить. Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес — или просто ешьте!
Получить рецепт
Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри.Они просто приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.
Получите рецепт!
Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа — и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.
Получить рецепт
Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.
Получить рецепт
Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежих трав, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой, а также с салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой. Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.
Получить рецепт
Пита на удивление легко приготовить, и смотреть, как в духовке надуваются, так приятно.Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.
Получить рецепт
Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи — вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush — дает простым крекерам новую жизнь. Приправленные пряностями запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным вкусом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.
Получите рецепт!
Взбитый фета-спред — прекрасное дополнение к тарелке закусок мезе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.
Получить рецепт
Сытная, пикантная рубленая печень — любимая закуска на все еврейские праздники.
Получить рецепт
Эта рубленая печень, приготовленная в основном из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!
Получить рецепт
Суфганийот — это традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами.Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.
Получить рецепт
Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидорами и огурцами, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.
Получить рецепт
Креплач — нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.
Получите рецепт!
Фото: allwaysdelicious.com
Получите рецепт!
Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.
Получите рецепт!
Продолжить чтение
Первая публикация: 1 декабря 2011 г.…
Последнее обновление: 30 декабря 2020 г.
Польские картофельные оладьи со сметаной и чесноком
Опубликовано: · Изменено: автор: Igor · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 15 комментариев
Ребята, эти польские картофельные оладьи — что-то.Готовые за 20 минут и требующие всего 7 основных ингредиентов, эти нежные и сытные блинчики, тающие во рту, станут идеальным обедом без мяса!
Почти все (не буквально все, но большая часть) восточноевропейские блюда имеют одно общее. Место происхождения блюда назвать сложно, ведь все эти страны еще несколько десятилетий назад входили в состав бывшего СССР. Рецепты распространились из одного края СССР в другой в мгновение ока, и в результате в настоящее время ведутся споры о происхождении того или иного блюда.Картофельные оладьи — не исключение.
Их едят в Польше, России, Украине, во всех странах Балтии, Беларуси и так далее (извините, если я скучал по вашей стране, их просто слишком много). Моя мама делала их каждую неделю, когда я был ребенком. Однако когда я решил сделать этих аппетитных парней для блога, я проверил, как люди их ищут, и большинство из них ищут польские картофельные оладьи ( placki ziemniaczane ). Вот так. Люди думают, что картофельные оладьи родились в Польше (может, они и ДЕЙСТВИТЕЛЬНО родились там, сложно сказать), так кто я такой, чтобы сомневаться в этом! Я даже не говорю о том, что в некоторых странах Запада и Ближнего Востока тоже есть свои варианты картофельных оладий!
Есть несколько вещей, которые вы должны знать перед тем, как приготовить эти польские картофельные оладьи.Прежде всего, вам следует искать большой зрелый картофель. В них больше крахмала, а он нам очень нужен для завязывания блинов. Молодой картофель не подходит для этого рецепта из-за низкого содержания в нем крахмала. Во-вторых, когда картофель натирают на терке, он имеет тенденцию обесцвечиваться и темнеть. Есть несколько уловок, чтобы этого избежать. Вы можете добавить несколько капель лимонного сока в тертую картофельную смесь или натереть в ней лук. В этом рецепте мы используем луковый способ. Он не только помогает от обесцвечивания, , но и улучшает вкус блинов!
Говоря о методе натертывания, вам решать, делаете ли вы это вручную или пользуетесь кухонным комбайном.Каждый восточноевропейец скажет, что это вкуснее, если приготовить его вручную. На самом деле я не знаю, правдиво ли это утверждение, но я натерла картошку вручную. Это требует некоторой работы, но эй, эти прекрасные блины того стоят! Я также добавил чеснок, но вы можете не добавлять его, если хотите. В некоторых рецептах это используется, в других — нет.
Что я могу сказать об этих супер простых, но потрясающе вкусных красавицах? Я их люблю. Я любил каждый кусочек этих нежных парней с картошкой.Вы скажете: «Эй, мужик, это всего лишь картошка, лук и чеснок, здесь нет ничего волшебного». Попробуйте сначала, и вы поймете! Нет ни малейшего шанса, что они вам не понравятся. Я весьма уверен. Только не забудьте бросить сверху ложку сметаны с чесноком! Эти польские картофельные оладьи можно подавать также с грибным или мясным соусом. Возможен и сладкий вариант, добавив сверху яблочного соуса.
Если вы хотите больше польской кухни, обратите внимание на эти слоеные крем-сырное печенье (Kolaczki) с абрикосовым джемом и успокаивающий польский суп из квашеной капусты с колбасой!
Картофельные оладьи по-польски
Кулинария Если вы ищете идеальный обед без мяса, эти польские картофельные оладьи — именно то, что вам нужно.Такой нежный и такой вкусный!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Порции на 4 человека
Калорийность 230 ккал
Ингредиенты
1x2x3x
- 2 фунта (900 г) очищенного картофеля
- 1 средний лук
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока, измельченного (по желанию)
- 2 столовые ложки универсальной муки
- соль и перец, чтобы вкус
- Оливковое масло для жарки
- Сметана для сервировки
- Зеленый лук для сервировки
Инструкции
Картофель и лук натереть на терке вручную с помощью ящичной терки или кухонным комбайном.Если вы делаете это вручную, натрите на терке немного картофеля, затем половину лука, затем повторите процесс. Делать это нужно так, чтобы картофель не потемнел.
Слейте смесь картофеля и лука, сливая жидкость, но сохраняя крахмал, который вы получите.
В другой миске взбейте яйца и добавьте соль, перец (я добавил 1 чайную ложку соли и чайной ложки черного перца) и чеснок.
Смешайте смесь картофеля и лука, крахмала и смеси яиц.Добавьте муку. Хорошо перемешать.
В тяжелой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Выложите столовую ложку картофельной смеси и разложите по кругу. Масло должно покрывать примерно половину картофельной смеси. Варить до золотистого цвета с обеих сторон. Промокните блины бумажными полотенцами.
Подавать со сметаной и луком. Наслаждаться!
Питание
Калорий: 230 ккал
Сырные картофельные оладьи ~ Сладкие и пикантные
Нежно хрустящая корочка + мягкая мягкая внутренняя часть + жирная сырная начинка = ВКУСНЫЕ сырные картофельные оладьи!
Одна из моих самых больших слабостей в мире еды (помимо шоколада и французских макарон, конечно) — это картошка!
С ними можно приготовить так много удивительных блюд, но мне кажется, что я недостаточно их здесь рассказываю.Но я обязательно поделился лучшими. Вы пробовали мои дрянные татушки? Как насчет жареного стейка с чесноком и розмарином? Или очень хрустящие запеченные картофельные чипсы? Все они вкусные и более «полезные».
Сегодняшний рецепт картофеля не так уж и полезен. Но это так хорошо. Нежно хрустящая корочка + мягкая податливая внутренняя часть + жирная сырная начинка! Это может быть лучше ?? Вряд ли…
Эти картофельные оладьи просто безвкусные. Эти хрустящие блины, приправленные большим количеством лука, чеснока и сыра, такие ароматные и мягкие.В качестве начинки я использовала острый сыр Монтерей Джек, который придавал моим блинам дополнительный импульс. Если вы любите острое, попробуйте!
Как всегда, вот пошаговая фото-инструкция.
Я приготовила здесь блины размером с закуску, но вы, конечно, можете изменить размер по своему вкусу.
Мое секретное оружие для однородных блинов — это удобная лопатка для печенья среднего размера. Это такой удобный инструмент для всего, от печенья до фрикаделек, от блинов до трюфелей! Необходимая кухня.Период.
Сметана или крем-фреш являются идеальной приправой для этих сырных блинов. Если хотите, добавьте копченого лосося. -> Идеальный бранч !! 😉
Надеюсь, вам понравился этот рецепт. Спасибо за чтение!
Картофельные оладьи с сыром
Нежно хрустящая корочка + мягкая податливая внутренняя часть + липкая сырная начинка = ВКУСНЫЕ творожные картофельные оладьи!
Примечание: я проверяю все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Нарежьте сыр тонкими ломтиками толщиной 1 дюйм (2.5см) квадраты. Отложите в сторону.
Нарежьте лук тонкими ломтиками.
Картофель натереть на терке. (При использовании кухонного комбайна не забудьте измельчить измельченный картофель с помощью лезвия, чтобы отрезать длинные пряди.)
Замочите тертый картофель в холодной воде примерно на 10 минут. Слейте воду и отожмите как можно больше воды.
В большой миске смешайте тертый картофель, нарезанный лук, чеснок, яйца, муку, соль и перец.Хорошо перемешать.
Добавьте примерно 1/4 дюйма масла в сковороду и нагрейте на среднем огне.
- Капните примерно 1 столовую ложку картофельной смеси с горкой в масло (я использую эту среднюю ложку для печенья на этом этапе), разровняйте смесь и поместите ломтик сыра в середину. Покройте сыр небольшим количеством картофельной смеси (примерно ½ столовой ложки смеси).
Готовьте около 3-4 блинов за раз, не переполняя сковороду. Готовьте блины примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока блины не станут золотисто-коричневыми.Вынуть блины на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
Подавать теплым со сметаной. (Также к этим блинам отлично подойдет копченый лосось.)