Здесь, в Ruffles and Rain Boots, нам нравится легкость. Супер-пупер легко — это лучше всего, но я буду просто расслабляться в любой день недели. Однако после прокрутки Pinterest в поисках идей для вечеринок я чувствую, как растет мое кровяное давление, а вместе с ним и чувство вины моей мамы.

Кажется, просто должно быть 3 520 771 способ приготовить кекс, хотя на самом деле девушке иногда нужен простой и легкий рецепт ванильного кекса для детей. Так что да, вот тот рецепт.

ЧТЕНИЕ: Кексы с фламинго — легкий рецепт кекса, который выглядит потрясающе!

Любите кексы и хотите бесплатные рецепты?

Если вы используете Gmail или Yahoo, пожалуйста, проверьте папки со спамом или «рекламными». Добавьте мой адрес электронной почты в белый список или ответьте на него, чтобы обеспечить доставку всех файлов.Счастливых праздников! — Сара

Для простого рецепта ванильного кекса не нужно много расходных материалов, ингредиентов или кулинарного опыта. Однако важно знать несколько вещей.

Мука

Мука для пирожных — Если вы хотите выпустить кекс с высоким потолком, используйте муку для пирожных. Однако, если у вас его нет под рукой, вы можете приготовить собственную муку для пирожных с небольшим количеством кукурузного крахмала. Или…

Универсальная мука — Если вы, как я, слишком ленивы, чтобы на самом деле пойти за мукой для выпечки, используйте универсальную муку.Чтобы получить многоэтажный вид, наполните каждый вкладыш для кексов 1/4 стакана жидкого теста.

Ошибки

Уродливые кексы — Вы можете исправить несбалансированную верхушку кекса или запавшую середину с помощью сливочного крема. Масло сливочное — ваш друг.

Коричневые края или вершины — см. Средство защиты выше (сливочный крем, детское), если вы их не обожгли. Бросьте их, если они обгорели, высохли или твердые. Температура в духовке меняется, поэтому убавьте ее или купите термометр для духовки.

Глазурь

Глазурь — Приобретите отличный рецепт сливочного крема (он должен быть жестким) и научитесь замораживать в своем любимом стиле.Не все сливочные масла одинаковы.

Вы когда-нибудь были на вечеринке, и кексы выглядели так, как будто они соскользнули с переднего сиденья во время транспортировки, хотя это не так? Мягкий сливочный крем — не лучший вариант для кексов, потому что верхушка должна сохранять форму. Обещаю, вкус все равно будет восхитительным!

Для получения впечатляющего эффекта начните просмотр этого видео об украшении кексов в 4:30 — оно покажет вам, как создавать действительно впечатляющие завитки. Если вам нужно приготовить много кексов, вам нужно упаковать их в коробки или вы хотите, чтобы сливочный крем был как можно дальше, посмотрите это видео , посвященное основным методам глазури.

Мы поделились множеством рецептов кексов здесь о рюшах и резиновых сапогах. Вот несколько наших любимых:

Мы любим делать поделки здесь, в «Сапогах», и будем рады поделиться ими с вами. Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку , и вы получите доступ к библиотеке рукописных надписей, эксклюзивной библиотеке и будете в курсе всех вкусных угощений!

Время подготовки 7 минут

Время приготовления 18 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 больших яйца (комнатной температуры)
• 1 стакан сахарного песка
• 1 палочка сливочного масла (1/2 стакана) комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 1/2 стакана молока

Инструкции

1. Выровняйте форму для маффинов с вкладышами для кексов и разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. С помощью миксера взбить яйца и сахарный песок. После смешивания добавьте размягченное масло и ваниль. Смешайте до кремообразной консистенции.
3. В небольшой миске просейте муку, разрыхлитель и соль.
4. Попеременно с молоком добавьте сухие ингредиенты в смесь яиц и сахара тремя равными порциями. Хорошо перемешайте, но только до смешивания. Не перемешивайте слишком много.
5. Зачерпните тесто для кексов в выстланную форму для маффинов, заполняя каждую полость примерно на 2/3 пути. Выпекайте 17-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой, если проткнуть ее центр.
6. Достаньте вкусные, легкие ванильные кексы из духовки и оставьте на 2 минуты. Снимите каждый корж со сковороды и полностью остудите на решетке.
7. ПРИМЕЧАНИЕ: при приготовлении мини-кексов сократите время выпечки до 12-15 минут.

Банкноты

— Этот рецепт можно удвоить.
— Если вы выпекаете миниатюрные кексы, уменьшите время выпекания до 12 (проверьте) и 15 минут.
— Используйте обычную духовку, а не конвекционную.
— Не смешивать слишком много; ваш торт может стать плотным.
— Используйте белый сахарный песок (мелкозернистый), чтобы обеспечить лучшее перемешивание. Если заменить сахар на другой, смесь может стать зернистой.

Еще рецепты десертов >>>> RufflesAndRainBoots.com <<<<

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация о питании оценена.Для точности, пожалуйста, рассчитайте ваши точные марки и ингредиенты, если требуется точность.

Вы приготовили этот вкусный рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или поделитесь фотографией и отметьте меня @rufflesandrain

Ваши акции — это то, как этот сайт растет, и я искренне благодарен.

• 14.9K
• Facebook30

Неаполитанские мраморные кексы — Пирожные с посыпкой

Вы, наверное, уже знаете, что я фанат неаполитанской музыки.В моей первой кулинарной книге есть неаполитанский слоеный пирог, а в этом блоге есть даже еще один неаполитанский кекс! Мне искренне нравится сочетание вкуса шоколада, ванили и клубники. Я говорю вам, это не только для мороженого!

Я никогда раньше не делал мраморных кексов, поэтому я изучил несколько рецептов, прежде чем остановился на , ни один из них . В итоге я использовал свой любимый рецепт желтого торта и добавил в тесто растопленный шоколад. Это сделало жизнь намного проще, чем взбивать два отдельных теста для ванильного и шоколадного торта — и я за нулевой стресс на кухне!

А как насчет этих брызг !? Я был поражен, когда впервые увидел их для покупки на Fishs Eddy.Они были созданы Эми Седарис и носят то же название, что и ее веселая «поваренная книга» 2008 года «Я люблю тебя: гостеприимство под влиянием». Мне просто нравится, насколько они сумасшедшие! Посыпка, джимми, нонпарель, драже, сахарная пудра — что угодно, это там. Кроме того, эти маленькие кусочки шоколада «Ты мне нравишься» действительно тронули мое сердце. Кому бы не понравился кекс с надписью I Like You ?

Я попытался использовать шпажку, чтобы перемешать тесто, но это не помогло.Тесто густое, и я обнаружил, что нож для масла работает намного лучше. Вам даже не нужно будет гладить верхнюю часть теста после того, как вы закончите взбивать. Он будет красиво взлетать во время запекания.

Так круто!

Рекомендации на обратной стороне контейнера для разбрызгивателей заставили меня хихикать — «ИЛИ ЧТО ТАКОЕ».

Я заморозил кексы с помощью 1/2-дюймовой простой насадки для декоратора, но вы также можете использовать сумку на молнии с обрезанным углом. Я сделал небольшую трещину в глазури ножом для масла.Это позволит добавить сверху небольшую лужицу.

Клубничный масляный крем невероятно легкий и пушистый. Я использовал клубничное масло LorAnn для ароматизации кексов, но вы также можете использовать чистый экстракт клубники. Оба дают яркий ароматный клубничный вкус.

Я рекомендую использовать в этом рецепте полусладкий шоколад высокого качества. В шоколадной крошке есть стабилизаторы, благодаря которым можно получить твердые жевательные пироги. Шоколад Valrhona — моя любимая марка для шоколадных тортов, но подойдет любая плитка хорошего качества.

Бумага для кексов и топперы сделаны Мери Мери, и я нашла их в магазине товаров для дома.

Неаполитанские мраморные кексы

Шоколадное и ванильное тесто смешивают вместе в подложках для кексов, выпекают, а затем покрывают клубничным сливочным кремом. Опрыскивание здесь не обязательно!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Мраморные кексы

• 1 1/2 стакана 190 г универсальной муки
• 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана 113 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана 165 г сахар
• 1 яйцо
• 1/2 стакана 4 унциицельное молоко
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 унции полусладкого шоколада, растопленного и слегка охлажденного

Клубничная глазурь

• 1 стакан 226 г несоленого сливочного масла
• 4 стакана 510 г кондитерского сахара, просеянного
• 1/4 стакана 2 унции. молоко или сливки
• 1/2 чайной ложки экстракта клубники или 1/4 чайной ложки масла с ароматом клубники
• 2-3 унции смешанных брызг

• Приготовьте мраморные кексы: Выровняйте форму для кексов стандартного размера с вкладышами для кексов.

• Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в средней миске.

• В отдельной большой миске смажьте сливочное масло. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте, пока он не станет легким и воздушным. Добавить яйцо и хорошо взбить.

• В небольшой миске смешайте молоко и ваниль.

• Добавьте половину мучной смеси в масло и хорошо перемешайте. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся муку и хорошо перемешайте.

• Снимите тесто на 3/4 стакана и поместите в небольшую миску.Добавьте растопленный шоколад.

• Вылейте оба жидкого теста на бумагу для кексов на 2/3. Выпекайте 15-20 минут, пока коржи не вернутся обратно при прикосновении.

• Выньте из духовки и дайте остыть примерно 5 минут, затем переверните кексы из форм и положите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Приготовьте глазурь: взбейте сливочное масло в электрическом миксере с насадкой для взбивания. Добавьте кондитерский сахар и перемешайте до однородного состояния.Добавляйте молоко понемногу. Вам может потребоваться больше или меньше молока, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте клубничный ароматизатор и перемешайте до образования пышной массы. Добавляйте понемногу розовый пищевой краситель и взбивайте до получения ярко-розового оттенка. Очистите миску и снова перемешайте по мере необходимости. Перелейте глазурь в кондитерский мешок с открытым наконечником на 1/2 дюйма. Нанесите глазурь на кексы и посыпьте каждый кекс посыпкой.

Ключевое слово шоколадное тесто для кексов, клубничный сливочный крем, ванильное тесто для кексов

Perfect Vanilla Cupcakes — Step by Step

Эй, ребята, как дела? Я подумал, что пора поделиться с вами одним из моих любимых рецептов на все времена: моим рецептом идеальных ванильных кексов.

Вы, возможно, уже видели эти прекрасные маленькие кексы в моем посте о сливочном масле из муки (или горностая), моем посте о швейцарском сливочном креме или моем посте об итальянском сливочном креме. Я пекла эти кексы уже раз сто, но рецепт почему-то еще не попал в блог.

Что странно, потому что я так люблю этот рецепт! Если вы спросите меня, это надежно. Эти кексы ВСЕГДА получаются потрясающими, когда я их готовлю. Вот почему несколько месяцев назад я подарила этот рецепт сестре.Видишь ли, обычно, когда в моей семье день рождения, я выпекаю торт. В основном потому, что мне нравится печь торты, а роль пекаря на день рождения позволяет мне съесть много теста для тортов, а также потому, что мне нравится радовать людей в день их рождения. С тортом.

Но в ноябре, когда моей маленькой племяннице, которая уже не такая маленькая, исполнилось одиннадцать, Беби Бой все еще прижимался к моему животу через неделю, и, разумеется, моя шишка была просто слишком большой, чтобы испечь торт. . Или сделать что-нибудь полезное, если на то пошло … Короче говоря, моя сестра взяла на себя ответственность приготовить моей племяннице 3 дюжины кексов, которые мы с моей племянницей могли затем украсить взбитыми сливками и большим количеством конфет до начала мероприятия. вечеринка, чтобы сделать деревню кексов из конфет.

Но. Когда моя сестра попробовала свои силы в моем идеальном рецепте кексов, кексы вышли несколько иначе, чем я ожидал. Они были не совсем идеальны, мягко говоря. Не то чтобы моя сестра была против, или моя племянница, которая даже не замечала, что они отличаются от моих, но я был немного шокирован тем, что мой идеальный, надежный рецепт мог дать такие разные результаты!

Итак, чтобы дать моим верным читателям шанс сделать идеальные ванильные кексы, которые действительно идеальны, я включил пошаговые фотографии! Надеюсь, визуальные подсказки действительно сделают рецепт надежным

Для этих кексов вам понадобится 9 основных ингредиентов: несоленое масло, сахарный песок, яйцо, пахта, ваниль, универсальная мука, сода, разрыхлитель и поваренная соль.

Убедитесь, что масло действительно сливочное. Ни маргарина, ни жира. И убедитесь, что она несоленая, или не добавляйте поваренную соль, если все, что у вас есть, солено. Если у вас нет пахты, вы можете использовать обычное молоко, но кексы будут немного менее идеальными, поскольку более кислая пахта делает кексы восхитительно влажными. Если у вас нет экстракта ванили (НАСТОЯЩИЙ экстракт ванили), бегите / езжайте в магазин, чтобы купить его прямо сейчас, потому что эти дешевые заменители здесь просто не годятся. Также подойдут стручки ванили.Просто разрежьте его, соскоблите семена и добавьте в пахту, прежде чем добавлять в жидкое тесто.

О, еще кое-что о сливочном масле: смягчите его при комнатной температуре, прежде чем начинать перемешивание. Это может занять некоторое время, в зависимости от температуры вашей кухни / гостиной / того места, где вы планируете дать маслу нагреться до комнатной температуры. Я обычно нарезаю масло кубиками, чтобы ускорить процесс.

Масло должно быть мягким, чтобы его можно было взбивать, пока оно не станет пышным и кремовым. Взбитое масло должно выглядеть как масло на фотографии выше.Посмотрите на эту кучу сахара в миске, под ней — воздушное сливочное масло. Когда масло станет воздушным и сливочным, добавьте сахар и перемешивайте примерно 2 минуты.

Сахар не должен растворяться в масле. Вы хотите, чтобы смесь была воздушной и легкой, но ничего страшного, если вы все еще видите кристаллы сахара.

После того, как сахар смешан, добавьте половину яйца. На фото выше я добавил все яйцо, потому что я болван, но в идеале вам нужно сначала добавить половину яйца (разбить яйцо в чашке, хорошо перемешать вилкой, затем добавить половину его к смеси масла и сахара), потому что в противном случае смесь может расслоиться.

Перемешивайте, пока первая половина яйца не смешается, затем добавьте вторую половину яйца и снова перемешивайте в течение нескольких минут, пока тесто не станет похожим на воздушную пасту (фото ниже). К этому моменту сахар должен был раствориться, и вы взбейте много воздуха в тесто, что сделает ваши кексы пышными и великолепными!

Это важно, ребята: перемешивайте, пока тесто не станет похожим на воздушное сливочное масло! В противном случае кексы не поднимутся должным образом.

Между прочим, если смесь выглядит так, как будто она разделилась — что может случиться, если вы, как я, случайно добавляете все яйцо сразу, — просто продолжайте перемешивать, пока тесто не соединится и не станет похожим на сливочное масло.Вы даже можете добавить в него чайную ложку муки, потому что это поможет смеси снова собраться вместе.

Когда тесто станет похоже на сливочное масло, пора добавить сухие ингредиенты: универсальную муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль (но только если вы используете несоленое масло). Я обычно смешиваю сухие ингредиенты в небольшой миске перед добавлением их в тесто, просто чтобы убедиться, что соль и разрыхлители равномерно распределены по муке.

Добавьте сухие ингредиенты в тесто и перемешивайте примерно 30 секунд.Не смешивайте слишком много! Из-за чрезмерного перемешивания кексы становятся жесткими. Когда тесто станет гладким, прекратите перемешивание.

Далее жидкие ингредиенты: пахта и ванильный экстракт. Просто смешайте эти два ингредиента, пока они не смешаются. Опять же, не перемешивайте слишком много. На самом деле, перемешайте резиновым шпателем, если вы беспокоитесь о чрезмерном перемешивании.

Выложите противень для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов и разложите великолепное пышное тесто по чашкам. По этому рецепту получается ровно 6 кексов, поэтому равномерно разделить тесто не составит особой проблемы.Каждый вкладыш для кексов должен быть заполнен примерно на две трети — три четверти.

Выпекайте кексы в середине духовки примерно 20 минут или до тех пор, пока тестер, вставленный в один из кексов, не выйдет чистым.

Кстати, духовку нужно предварительно разогреть до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки, без вентилятора). Немного более низкая температура (торты обычно выпекаются при 175 ° C / 350 ° F) дает кексам немного больше времени, чтобы подняться до образования корочки, в результате чего получаются плоские вершины, идеально подходящие для украшения сливочным кремом.

Если ваша духовка не может быть установлена ​​на 170 ° C / 340 ° F, просто выпекайте кексы при 175 ° C / 350 ° F. Они могут образовывать что-то вроде купола, но ладно…. Давайте не будем делать невозможным приготовление идеального кекса.

Дайте кексам остыть до комнатной температуры, прежде чем заморозить их, скажем, этим восхитительным ванильным сливочным кремом. Или этот изумительный шоколадно-масляный крем. Ооооо, этот восхитительный карамельный масляный крем. Или пусть они просто. Они лучше!

Вот и все, ребята. А теперь приготовь себе ИДЕАЛЬНЫЕ ванильные кексы!

Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Instagram.
Щелкните здесь , чтобы подписаться на мой список рассылки.
Нажмите здесь , чтобы подписаться на меня в Pinterest.

Да, и да: я немного изменил внешний вид своего блога! Надеюсь, вам понравится 😀

Идеальные ванильные кексы — шаг за шагом

По этому рецепту получается 6 кексов, но их можно легко удвоить или утроить.

Автор: The Tough Cookie

Количество порций: 6

Ингредиенты

• 60 г (или чашки + чайной ложки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 60 г (или чашки + 2½ чайных ложки) сахарного песка
• 1 большое яйцо (около 50 г)
• 60 г (или ½ стакана — 1 чайная ложка) универсальной муки
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ⅛ чайной ложки пищевой соды
• щепотка соли
• 2 чайных ложки пахты
• ⅛ чайной ложки экстракта ванили

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 170 ° C / 340 ° F (стандартная настройка духовки) и выстелите форму для кексов на 6 чашек с вкладышами для кексов.
2. В миске среднего размера взбивайте масло до бледного и пушистого цвета около двух минут. Добавьте сахар и перемешивайте, пока смесь не станет легкой и пушистой, еще 2 минуты.
3. Разбейте яйцо в небольшой миске и взбейте вилкой. Добавьте половину яйца в смесь масла и сахара и перемешайте до однородной массы. Добавьте оставшуюся половину яйца и перемешивайте, пока смесь не станет похожей на густой сливочный крем. Смесь может расслоиться, но если вы продолжите перемешивать, она снова сойдет. Обязательно соскребайте стенки и дно миски резиновым шпателем.
4. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния. Коротко перемешайте миксером, около 30 секунд, затем снова очистите стенки и дно чаши резиновым шпателем и перемешивайте еще 5 секунд. Наконец, добавьте пахту и ваниль и перемешивайте в течение 30 секунд или до однородного состояния.
5. Равномерно разделите тесто на выстланные чашки, поместите в середину духовки и выпекайте 20 минут или пока тестер, вставленный в центр одного из кексов, не выйдет чистым.Перед замораживанием дайте остыть до комнатной температуры на решетке.
6. Незамороженные кексы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере, плотно завернутые в двойной слой полиэтиленовой пленки, до 2 месяцев. Замороженные кексы хранятся в герметичном контейнере 3-5 дней, в зависимости от глазури.

3.5.3208

Больше от The Tough Cookie