Кексы в формочках рецепт: Творожные кексы в формочках — 12 пошаговых фото в рецепте

Содержание

👌 Проверенный рецепт кексов в формочках

Даже если у меня в холодильнике закончились яйца и дети выпили остатки молока, я никогда не расстраиваюсь, имея в планах чего-то испечь! Ведь как раз для таких случаев у меня припасено несколько проверенных рецептов вкуснейшей выпечки без этих ингредиентов! Сегодня готовим шоколадные кексы и в пост они как раз то, что нужно!
 
Для того, чтобы напечь воздушных, пузатеньких и мегашоколадных кексов, не использовав ни одного яйца и ни грамма молока, нам понадобится:
  • Мука пшеничная – 240 г

  • Масло растительное – 3 ст. л.

  • Какао-порошок – 20 г

  • Соль – щепотка

  • Сахарный песок – 180 г

  • Ванилин – щепотка

  • Вода питьевая – 200 мл

  • Разрыхлитель — 2 ч. л.


 
Сложность такой выпечки: самая минимальная
 
Сколько времени нам на всё понадобится: минут 10 для того, чтобы соединить перечисленные выше ингредиенты и около 20-ти минут для выпекания изделий
 
Последовательность предлагаемых действий во время приготовления кексов:
 
Поскольку с тестом мы справимся очень быстро, то начать предлагаю с установления нужного температурного режима и включения духовки, чтобы быть во всеоружии.
 
Что же касается непосредственно теста, то сначала в одной емкости мы соединим все сухие ингредиенты.
 
То есть, начинаем с просеивания муки, заранее смешанной с разрыхлителем.

Далее также через ситечко, заботясь о воздушности и невесомости будущих изделий, пускаем к муке какао.

После какао добавляем к муке сахар, соль и щепотку ванили.

Ну и тщательным образом всё-всё перемешиваем.

После добавляем воду – я взяла обычную питьевую.

И пускаем растительное масло – здесь при выборе предпочтение следует отдать исключительно рафинированному и без всякого там запаха, чтобы будущие кексы пахли только ароматной выпечкой.

Вот теперь можно вооружиться обычным или же электровенчиком, что немного быстрее и надёжнее.

Вот теперь тесто для будущих кексов уже готово – можно наполнять формочки, в которых мы будем их выпекать.
 
Мой выбор – это всегда силиконовые! С ними всё очень быстро, просто, удобно и без всяких там казусов!
 
Формочки наполняем тестом чуть больше, чем на половину – тесто будет увеличиваться в объёме и большое его количество может повлиять на будущую весьма аккуратную форму готовых изделий.

Духовка уже прогрета – температура в ней как раз 190 градусов. Сразу же отправляем противень с наполненными формочками тестом.
 
Ну и засекаем время – я всегда ориентируюсь минут на 20, а для проверки готовности имею под рукой зубочистку.

Кексы пропеклись – достаём, остужаем, сдабриваем сахарной пудрой и завариваем кофе!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт кексов в силиконовых формочках в микроволновке

Силиконовые формочки для выпечки уже давно полюбились многим хозяюшкам. Они не издают неприятного запаха, не нагреваются, из них с легкость можно извлечь свежеприготовленное лакомство.

Кексы в микроволновке в силиконовых формах пекутся за 5 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы тесто поднялось и равномерно приготовилось.

В маленьких формах из жаропрочного силикона выпечка получается нежной и воздушной. С таким десертом справится даже начинающий поваренок. Всего 5 минут и можно приступать к чаепитию. Рецепты кексов в микроволновке в силиконовых формах можно встретить на просторах интернета разные. Рассмотрим несколько самых вкусных и быстрых в приготовлении.

Простые шоколадные кексы в СВЧ печи

Порадуйте своих родных и близких, приготовив в микроволновой печи за считанные минуты шоколадные кексики. Рецепт очень простой. Нужно просто смешать продукты и поставить выпекать в силиконовых формочках в микроволновку.

  • Пшеничная мука 8 ст.л.
  • Сливочное масло 2 ст.л.
  • Сахар 8 ст.л.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Ванильный сахар ⅓ ч.л.
  • Какао 4 ст.л.
  • Молоко 6 ст.л.

  • В миске смешать сахар, муку и какао. Влить молоко и вбить куриные яйца.

  • Растопить сливочное масло в микроволновой печи. На это уйдет около 1-2 минут. Добавить к остальным продуктам.

  • Всыпать ванильный сахар.

  • Хорошо взбить массу миксером или блендером. Тесто по консистенции и виду должно напоминать растопленный шоколад.

  • Разлить тесто по силиконовым формочкам, заполняя каждую наполовину.

  • Запекать кексики в микроволновке 3 минуты на мощности 750 вт.

  • После сигнала оставить готовые кексы в закрытой печи еще на 10 минут.

Сверху можно украсить взбитыми сливками, шоколадной глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. По этому рецепту кексы в силиконовых формочках в микроволновке получаются нежными и воздушными. Хранить выпечку не желательно, так как может быстро подсохнуть.

Кексы с кокосовой стружкой и ароматными пряностями

Воздушные, ароматные и быстрые кексы в микроволновке в силиконовой форме точно понравятся всем любителям кокоса.

Что подготовить

  • йогурт – 150 мл;
  • сахар – 100 г;
  • разрыхлитель – 8 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • кокосовая стружка – 1 ст.л.;
  • корица – ¼ ч.л.;
  • мука – 50-55 г;
  • имбирь молотый – ¼ ч.л.;
  • масло сливочное – 35 г.

Приготовление шаг за шагом

  1. В микроволновке растопить сливочное масло. Влить его в глубокую миску.
  2. Добавить йогурт (можно заменить жирным кефиром) и вбить два яйца. Хорошо взбить венчиком или миксером.
  3. Всыпать кокосовую стружку и дать постоять 10 минут.
  4. Просеять муку вместе с какао и разрыхлителем в общую массу.
  5. Добавить сахар и пряности. Хорошо перемешать. Тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.
  6. Разлить по силиконовым формочкам, заполнив каждую на 2/3 объема.

Выпекать на мощности 700 Вт. Быстрые кексы в микроволновке в силиконовой форме будут готовы спустя 3-5 минут.

Сочные ягодные кексики за 5 минут

Хотите вкусный и нежный десерт с приятной кислинкой? Попробуйте приготовить ягодные кексики в силиконовых формах в микроволновке всего за 5 минут. Ягоды можно использовать любые. Такое лакомство можно съесть на завтрак или взять с собой на перекус.

Необходимые ингредиенты

  • кефир – 110 мл;
  • мука – 130 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 5-6 ст.л.;
  • разрыхлитель – ¼ ч.л.;
  • ягоды – 2 ст.л.;
  • манная крупа – 7 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Начинаем приготовление

  1. Залить кефиром манку и оставить для набухания. На это уйдет около 10 минут.
  2. В другой миске или глубокой тарелке смешать яйцо и сахарный песок. Взбить до получения однородной консистенции.
  3. Влить растительное масло в манку с кефиром. Всыпать промытые ягоды. Это может быть черная или красная смородина, малина, клубника (измельченная). Снова все хорошо перемешать.
  4. Каждую формочку заполнить наполовину.
  5. Готовить простые кексы в микроволновке в силиконовых формочках 4-5 минут.

Проверить готовность можно деревянной палочкой. На выходе она должна остаться сухой. В случае сыроватости выпекать еще 30 секунд.

Быстрые творожные кексы в СВЧ печи

Если нужен простой рецепт вкусного и быстрого десерта, тогда попробуйте приготовить творожные кексики в микроволновке за 5 минут. Такое сладкое угощение будут уплетать за обе щеки как взрослые, так и дети.

Нужные продукты

  • творог высокой жирности – 200 г;
  • сметана – 4 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 5-6 ст.л.;
  • разрыхлитель – щепотка;
  • ванильный экстракт — 2 капли.

Пошаговое приготовление

  1. Сахар с творогом растереть вилкой.
  2. В отдельной мисочке взбить яйцо и сметану. Добавить разрыхлитель и ванильный экстракт. Влить в творог и хорошо перемешать.
  3. Разложить массу по силиконовым формам. Готовить в СВЧ печи 4-5 минут. Мощность должна быть не более 850 Вт.

По желанию в творожное тесто можно добавить изюм, цукаты или орешки. Подавать на стол приготовленные кексы в силиконовых формах в микроволновке можно не только в горячем, но и в остывшем виде.

Шоколадные кексы в силиконовых формочках с шоколадом — wowcook.net

Когда хочется побаловать себя ароматной домашней выпечкой, а времени на стояние у плиты нет, попробуйте приготовить шоколадные кексы в силиконовых формочках. Они очень быстро запекаются, на приготовление десерта уйдет не более часа. Нежное тесто готовых кексов с цельными кусочками шоколада будет очень кстати как для обычного чаепития, так и праздничных посиделок.
Рецепт шоколадных кексов в силиконовых формочках основывается на обычных ингредиентах для бисквитного теста: яйца, мука, сахар. Для того, чтобы кексы получились более влажными и немного жирными, в тесто добавляется сливочное масло. Как говорится, дешево и сердито. Но благодаря какао-порошку и шоколадным каплям простые кексы становятся интересным угощением. Такой вкуснятиной не стыдно угостить фанатов шоколада. Давайте пошагово приготовим вкусный десерт к чаю. Рецепт с фото поможет вас сделать все максимально точно.

1. Яйца соединяем с сахарным песком. Сразу же можно добавить ванильный сахар. У многих эта ароматическая добавка ассоциируется с домашним уютом.

2. Взбиваем яйца миксером, пока сахар не растворится и не образуется воздушная пена. Добавляем в смесь мягкое сливочное масло. Лучше за пару часов извлечь пачку из холодильника и нарезать небольшими кубиками, так масло быстрее растает.

3. Продолжаем взбивать до однородности.

4. Просеиваем в миску муку и добавляем разрыхлитель, чтобы шоколадные кексы получились более воздушными. Добавляем немного соли.

5. Следом просеиваем какао-порошок.

6. Аккуратно перемешиваем и взбиваем тесто.

7. Всыпаем в миску шоколадные капли.

8. Тесто не должно быть забитым мукой, но и слишком жидким его делать не стоит. Масса получается блестящей, мягкой и густой за счет сливочного масла. Именно поэтому его добавляют в тесто не растопленным, а размягченным. Идеальная консистенция теста для кексов в формочках – чуть гуще, чем на классический бисквит. Густота необходима, чтобы шоколад не шел на дно, а равномерно распределялся по всей высоте кекса. Перемешиваем тесто с шоколадом.

9. Перемещаем тесто по силиконовым формочкам, наполняем их примерно на 2/3 высоты. А чтобы кексики получились одинаковыми по форме, удобно наполнять их прямо на кулинарных весах. Я использовала формочки маленького размера, в одну должно вмещаться 40-60 г теста. Кстати, уже можно разогревать духовку до 180 градусов на режиме «Выпечка» (верх и низ).

10. Слегка разравниваем тесто ложкой по кругу от боков к центру.

11. Сверху для красоты посыпаем оставшимися шоколадными шариками.

12. Выпекаем кексы при 180 градусах 15 минут. Они поднимаются на высоту формы и становятся округлыми. На готовность проверяем, протыкая зубочисткой или деревянной шпажкой: если на ней не остается следов жидкого теста — кексы готовы. Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем выпечку еще на 3 минуты.

13. Затем немного остужаем и аккуратно вынимаем кексы из силиконовых формочек.

14. Присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Шоколадные кексы в формочках готовы! Они очень вкусные, нежные и воздушные. Подавайте шоколадные кексы теплыми к чаю, кофе, какао. Приятного аппетита!

Если сдавить кекс пальцами, он как губка сожмется почти в 2 раза — вот такие они мягкие. А чего стоит этот чудесный шоколадный аромат, который витает по кухне? Уверена, Вы еще не раз приготовите кексы по этому рецепту с фото.

Быстрые шоколадные кексики в силиконовых формах за 30 минут (видео рецепт)

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 100 мл рафинированного растительного масла;
  • 100 мл молока;
  • 1 стакан без горки муки;
  • 2 ст.л. порошка какао;
  • щепотка ванилина;
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста.

Приготовление кексиков:

Взбиваем яйца с сахарным песком до белой пены. Вливаем растительное масло, перемешиваем. Добавляем молоко, снова взбиваем. Просеиваем муку и порошок какао. Всыпаем ванилин и разрыхлитель для теста. Перемешиваем. Наполняем жидким тестом силиконовые формочки примерно на 1/2  высоты. Выпекаем в разогретой до 200 градусах духовке 15 минут. Кексы получаются очень воздушными и мягкими, более подробный рецепт смотрите на видео выше.

Рекомендации по приготовлению:
  1. В сладкой выпечке соль является натуральным усилителем вкуса и идеально подчеркивает вкус шоколада. Вы замечали, насколько вкусны шоколадки с добавлением соленых орешков? Так работает соль. Не пренебрегайте ею в рецепте, к тому же, понадобится всего четверть чайной ложечки.
  2. В рецепте используются шоколадные капли – это особая форма кондитерского шоколада, предназначенная для украшения десертов. В их составе обычно присутствует какао, молоко, сахар, ванилин и лецитин. Капли из шоколада не тает при высокой температуре, что позволяет добавлять их в тесто для выпечки. Готовые сладости благодаря шоколадным каплям выглядят интересно и очень аппетитно. Но если Вы их не найдете в продаже — можно нарезать на мелкие кусочки плитку любимого шоколада. Лучше не использовать крупные куски — они могут пойти ко дну.
  3. Масло лучше использовать именно сливочное, подсолнечное растительное или маргарин сделают кексы грубыми и не такими вкусными. Старайтесь выбирать сливочное масло с процентом жирности не менее 82,5, оно считается более качественным.

Надеюсь, рецепт вам понравился и рекомендации пришлись кстати. А любителям шоколада хочу посоветовать приготовить еще и этот шоколадный торт с вишней и сметанным кремом.

Рецепт кексов в формочках с фото пошагово

Ингредиенты

  • 100гр. маргарина для выпечки;
  • 150гр. сахара;
  • 150гр. муки;
  • 130гр. замороженной облепихи;
  • 10гр. ванильного сахара;
  • 5гр. разрыхлителя теста;
  • 3 куриных яйца.
  • Время на подготовку: 00:20
  • Время приготовления: 00:40
  • Количество порций: 6
  • Сложность: средняя

Приготовление

Маленькие кексы в формочках так похожи на маффины или капкейки — в чем же разница? Секрет кроется в процессе приготовления теста и конечном оформлении. Изначально кексы выпекали в больших формах на основе бисквитного теста и внешне они напоминали мягкий хлеб, в то время как маффины и капкейки всегда были миниатюрными. Сейчас же, благодаря неимоверному кондитерскому разнообразию, легко перепутать между собой похожие на первый взгляд изделия. Главное отличие в том, что тесто для кексов пористое и пышное — для этого необходимо хорошенько взбивать яйца с сахаром. Так же кексы редко бывают украшены, это привилегия капкейков, которые, как и маффины, имеют более плотную консистенцию и менее пышную форму.

Итак, если вы хотите приготовить много вкусной пышной выпечки за раз, то этот рецепт кексов в силиконовых формочках с фото вас заинтересует. Все этапы приготовления расписаны пошагово, трудностей возникнуть не должно даже у тех, кто готовит кексы в первый раз.

  1. Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, а главное — силиконовые формочки для кексов. Их преимущество перед бумажными и металлическими неоспоримо — кексы не пригорают и легко извлекаются, лучше держат форму. Ванильный сахар можно заменить на обычный, а маргарин на несоленое масло. В качестве начинки используются любые ягоды, орехи и фрукты, главное хорошо измельчить их. Облепиха — прекрасный выбор в плане сочетания кислинки со сладостью теста, насыщенного аромата и пользы для организма.
  2. Разбейте яйца в глубокую емкость, проследите чтобы не попали мелкие кусочки скорлупы. Добавьте ванильный сахар к обычному и всыпьте к яйцам. Маргарин разогрейте в микроволновке или растопите на плите и дайте ему остыть.
  3. Теперь важно взбить яйца с сахаром до образования пенки, при этом взбиваемая масса должна увеличиться в два или три раза. Проще всего сделать это ручным миксером, на взбивание венчиком уходит больше времени и сил, а пена получится не такой пышной. Используйте миксер на минимальных скоростях, для взбивания кексового теста этого достаточно.
  4. Как только достигнута пенистая консистенция, вливайте теплый маргарин и перемешивайте — но не взбивайте! Иначе ваши усилия не оправдаются.
  5. Добавьте 5 гр. разрыхлителя для теста в муку. В инструкции на упаковке обычно пишут пропорцию 2 гр. разрыхлителя на 100 гр. муки, даже в рецептах теста для кексов. Но в таком случае ваши кексы не будут пышными и воздушными, как хотелось бы, поэтому смело нарушайте эту общепринятую пропорцию. Если у вас нет кухонных весов, чтобы отмерить 5 гр., возьмите две чайные ложки с небольшой горкой. Следует не просто добавить муку к тесту, а просеять ее через механическое сито (или обычное). Насыщение муки кислородом придаст кексам дополнительной пышности, а кроме того в сите могут остаться кусочки крахмала и лапши, случайно попавшие при фасовке, а так же жучки или мучные черви, о наличии которых невозможно узнать заранее.
  6. Аккуратно смешайте муку с тестом, слишком быстрые движения могут «запылить» все вокруг. Далее размешивайте тесто энергичными круговыми движениями до исчезновения комочков. Естественно, проще будет сделать это ручным миксером, но и вручную все комочки должны разойтись, в частности благодаря просеиванию муки. Не стоит пытаться размешивать без комочков с первого движения, это займет много времени и сил, а результат будет одинаковым.
  7. Очень важна правильная консистенция готового теста. Если вы добавляете в качестве начинки ингредиенты, которые имеют хоть какой-то вес и не могут смешаться с тестом до однородности — вам нужно густое тесто. Оно не должно стекать с ложки как варенье, а падать рваной тягучей массой, как показано на фото. В другом случае кусочки ингредиентов потонут на дно формочек по время выпекания. Добавьте немного муки когда не хватает густоты, и немного молока когда тесто совсем «тяжелое». В зависимости от этих изменений можно добавлять сахар и разрыхлитель. Если вы используете для начинки мак, кокосовую стружку или порошок какао — тесту можно быть похожим на варенье и стекать с ложки одной струей.
  8. Если вы уже пользовались силиконовыми формочками, то знаете, что слегка смазывать их подсолнечным маслом нужно только в первый раз. При последующем использовании они не нуждаются в этой процедуре, а значит экономиться ваше время. Наполните формочки тестом до середины, если собираетесь использовать начинку из ягод или фруктов, из орехов — на две трети. Формочки удобно выставлять на поддон. Заранее включите духовку на 200 градусов, чтобы она успела нагреться.
  9. В каждую формочку положите облепихи на чайную ложку с горкой. Не переусердствуйте, иначе ваши кексы буквально «выйдут из берегов» за неимением места. Используя любые ингредиенты, старайтесь оставлять тесту хотя бы одну четвертую от высоты формочек. В процессе выпечки они очень сильно поднимаются, в остывшем виде снова опускаются, но в любом случае их объём превысит форму сырого теста.
  10. Осторожно перемешайте ягоды с тестом, удобно делать это тупым концом чайной ложки или деревянной палочкой. Не заталкивайте все ягоды на дно, оставьте немного на поверхности, так облепиха будет виднеться в уже готовых кексах. Не беспокойтесь о неровностях теста и запачканных краях формочек, при выпекании тесто соберет все в себя.
  11. Поставьте поддон в нагретую до 200 градусов духовку. Любые силиконовые формочки выдерживают температуру до 200 градусов, но превышать ее нежелательно, дальше порог износа у разных формочек варьируется. Желательно выпекать кексы на нижнем огне, поместив поддон на средней высоте. Процесс выпечки во многом зависит от духовки. Следите за тестом, нужно убавить градусы до 180 как только оно поднимется над формочками на 1 см. В этот момент оно отвердевает и можно быстро посыпать верхушки корицей или сахарной пудрой, для придания более эстетичного вида. После этого можно спокойно оставить кексы на 20-30 минут. О готовности вы узнаете по зарумянившимся бочкам, и нет нужны протыкать кексы спичками. Вытащите поддон из духовки, дайте немного остыть и кексы легко отойдут от формочек, приятного аппетита!

Рекомендуем освоить рецепты и приготовить маковый и шоколадный кексы в мультиварке. Они пригодятся, когда захочется насладиться домашней выпечкой в отсутствии свободного времени на долгое приготовление.

Кекс классический шоколадный в духовке

Категория:
Кексы

Автор:
Александр Беридзе

Кекс (в переводе с английского — пирожное) представляет собой кондитерское изделие из теста, в которое принято добавлять шоколад, изюм, орехи, джем, фрукты и многое другое.  Кексы можно приготовить просто ванильные, а тесто завести на сметане, кефире или йогурте, сделать один большой кекс или много маленьких кексиков – сладких или несладких. И кексики, и маффины можно делать без хлопот в формочках из силикона – это позволит всегда иметь их под рукой и не покупать всякий раз одноразовые. Начинка может быть как сладкой так и не сладкой. Чаще такие кондитерские изделия принято готовить на Рождество. Сегодня я поведаю вам рецепт самого вкусного кекса! 

Почему кексы так популярны

Популярность кексов можно объяснить тем, что они
невероятно удобны и просты в приготовлении. Их легко можно взять с собой на прогулку, пикник или, в качестве перекуса, на работу. Прелесть этих мини кексиков в том что они универсальны в качестве лакомства для детей и взрослых. Можно испечь низкокалорийные кексы. Продукты на приготовление такой сдобы найдутся в каждом холодильнике. Они полезны для детей, которые нуждаются в усиленном питании. Например, добавление грецких орехов улучшит работу головного мозга, банановые кексы — поднимут настроение, а черника благотворно повлияет на зрение. Итак, сегодня мы печем нежные бисквитные кексики!
 

Это интересно знать: кекс является одним из немногих продуктов, который был занесён в Книгу рекордов Гиннеса.

Данное кондитерское изделие приготовить не сложно. Для этого нужно запомнить некоторые тонкости и секреты:

Ингредиенты

Сливочное масло
165 г

Сладкая пудра
150 г

Желтки
3 шт.

Яичные белки
2 шт.

Молоко
40 мл

Разрыхлитель или сода (погашенная уксусом)
1 ч. л.

Ванилин
1 щепотка

Топлёный шоколад
50 г

Кукурузная мука
350 г

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Масло взбить миксером с сахарной пудрой до образования пышной массы. После чего добавляем в смесь желтки и белки, продолжая при этом взбивать.

  2. К образовавшейся массе добавить разрыхлитель (или соду), молоко и ванилин. Всё тщательно перемешать ложкой.

  3. Добавляем шоколад. Просеиваем и постепенно вмешиваем кукурузную муку. Не надо, чтобы тесто было совсем густым, но и не жидким, а кремообразной консистенции.

  4. Формы смазываем тончайшим слоем масла и ложкой выкладываем туда тесто;

  5. В разогретый заранее до 200 градусов духовочный шкаф ставим кексы и выпекаем примерно 25 минут.

Секреты приготовления

  • все ингредиенты должны иметь одну и ту же температуру;
  • тесто надо мешать довольно быстро, при этом аккуратно перемешивать снизу вверх;
  • взбитые белки обязательно добавлять в самом конце к уже готовому тесту;
  • кондитерское изделие должно выпекаться в хорошо разогретом духовочном шкафу при температуре не ниже 200 градусов;
  • в процессе выпекания нельзя двигать формы с тестом, иначе оно не подымется;
  • первые 20 минут не рекомендуется открывать духовочный шкаф или перемещать кексы;
  • для более нежной и пористой структуры теста, вместо одного яйца стоит положить два желтка;
  • если внутри кекс ещё сыроват, а сверху уже начал пригорать, то накройте его бумагой и выпекайте дальше до готовности;
  • изделие следует вынимать из формочек только после их остывания
    для сохранения красивой формы;
  • чтобы сдоба не пристала к форме, перед выпеканием можно смазать её тоненьким слоем сливочного масла;
  • если смесь получилась слишком жиденькой добавьте ещё немного муки, а если сильно густой налейте чуть-чуть жидкости (молока или кефира).

 
Существует множество рецептов. Самыми простыми и оригинальными являются шоколадные.

Другие рецепты

Кексы со сливами (в духовке, в силиконовых формочках)

Приготовленное по этому рецепту тесто можно запечь в одной большой форме и потом нарезать кусочками. Но все же порционные маленькие кексы в силиконовых формочках смотрятся красивее.

Они пропекаются лучше и в духовке находятся не более получаса. Кексы со сливами будут сладкими, если фрукты успели созреть. Для работы с кексовым тестом не нужны особые навыки. При отсутствии миксера тесто легко взбивается обычной вилкой, процесс замешивания займет 5 минут. Пышные кексы со сливовой начинкой относятся к самой быстрой и бюджетной выпечке.

Продукты

  • мука – 1,5 ст.;
  • сахар – ¾ ст.;
  • подсолнечное масло – ½ ст.;
  • яйца – 3 шт.;
  • ряженка – 60 мл;
  • разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
  • сливы – 300 г.

 

Рецепт приготовления

Лучше брать спелые сладкие сливы с твердой мякотью, тогда выделяющийся фруктовый сок не помешает кексам, отправленным в духовку, стать высокими и пропеченными.

1. Яйцо придает кексам рыхлую воздушность, свежие крупные яйца разбивают в миску.

2. Отмериваем сахарный песок. Сладкоежки могут бросить целый стакан. Те, кто предпочитает умеренную сладость, кладут ¾ стакана.

3. Миксером взбивают сахар и яйца. Должна получиться пенистая масса без сладких крупинок.

4. Сразу высыпают всю отмеренную муку. Просеивание – по желанию.

5. Добавляют разрыхлитель. Порошок нужно высыпать прямо на муку.

6. Маленькая порция густой жирной ряженки необходима этому тесту, она придаст кексам мягкость и сливочный аромат. Выпечка будет оставаться мягкой на протяжении 2-3 дней.

7. Учитывая, что в современных маргаринах присутствуют растительные жиры неизвестного происхождения, в тесто для кексов кладут натуральное рафинированное подсолнечное масло. Кексовое тесто перемешивают ложкой, чтобы получилась однородная масса средней густоты.

8. Сливы моют, протирают бумажной салфеткой. Мякоть нарезают небольшими кусочками.

9. Чтобы кусочки слив равномерно распределились в кексах, фруктовую нарезку посыпают мукой. Эта мука не входит в общие пропорции теста, понадобится ее всего пара чайных ложек.

10. Силиконовые формочки, предназначенные для выпечки в духовке, не смазывают, металлическим и керамическим формам понадобится масляное смазывание. Тесто не доливают до самых краев, оставив кексам пространство для роста.

11. Духовку разогревают до 180 градусов. Силиконовые формочки ставят на противень. Кексы со сливами выпекают 30 мин.

Кексы излишне посыпать пудрой или шоколадной стружкой. Выпечка покрыта равномерной коричневой корочкой, сквозь трещины просматривается застывшая сливовая мякоть. Кексы со сливами – вкусная домашняя еда, которую можно взять с собой для обеденного перекуса, и тогда не придется бежать в магазин за вкусняшками к чаю.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Кексы в формочках — 8 простых рецептов в домашних условиях

Наверняка у многих есть свое любимое, сладкое угощение, которое напоминает Вам вкус из детства, такое как пышная шарлотка или сметанник классический. А у меня это кексы, вкусные, сладкие и немного калорийные.

Это кондитерское изделие выпекается в основном в круглой или прямоугольной формах, в центре со сквозным отверстием. Они бывают по составу сложные и простые. Делятся следующим образом, если в состав теста входят такие компоненты, как какао, изюм, орехи и многое другое — то это сложные.

История происхождения их началась в Древнем Риме, тогда гранат, орехи и изюм смешивали в ячменное пюре. А уже начиная с 16 века становится популярным по всей Европе, их рецепты разнообразны и многочисленны.

Сегодня я хочу с Вами поделиться 8 простыми, но очень вкусными рецептами приготовления данного изделия в домашних условиях.

Несколько интересных вариантов приготовлений в других странах. Например, в США так называемый  «фунтовый кекс», готовят с плотной текстурой он состоит из  сливочного масла, сахара, муки и яиц, каждый получается весом в 1 фунт. На Багамских Островах ингредиенты, которые используют для начинки — фрукты, орехи и изюм, их сначала выдерживают в роме 2-3 месяца. А после процесса выпекания тем же самым ромом и поливают заготовки. А сейчас поговорим о том, какие все-таки готовят в России.

Кексы в формочках со сметаной — Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сметана 20 % — 150 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Соль — 1/4 ч. ложки
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Какао по желанию — 1 ч. ложка

Способ приготовления:

1. Разбиваем в глубокую миску 3 куриных яйца, всыпаем к ним сахарный песок, ванильный сахар и 1/4 чайной ложки соли, все это тщательно взбиваем блендером, естественно, что модно использовать веничек, но это в несколько раз увеличит время.

2. Добавляем 20% сметану и еще раз взбиваем все миксером до однородности.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и начинаем просеивать все в нашу массу. Добавьте сначала половину муки, перемешайте, посмотрите консистенцию и после всыпьте оставшуюся. Хорошо вымешиваем миксером.

Совет: Главное не переборщите с мукой, тесто должно напоминать взбитую сметану.

4. Вливаем 2 столовых ложки растительного масла и теперь доводим до однородности с помощью лопатки.

5. Половину теста перекладываю в другую миску и добавляю в нее какао. Получаем два вида теста. Вы можете сделать только одно белое.

6. Далее берем формочки, если это силиконовые, то их смазывать маслом не нужно, а если другие то немного смажем, присыпаем мукой, чтобы кексы легко доставались. Излишки муки стряхиваем, просто перевернем форму.

7. Форму мы подготовили, теперь выкладываем тесто чередуя белое с шоколадным.

8. Ставим кексы в духовой шкаф на 20-25 минут при 180 градусах. Проверяем готовность с помощью зубочистки, она должна быть полностью сухая и у них должен появиться румяный цвет.

Достаем из форм и конечно же даем остыть, затем посыпаем пудрой. Приятного аппетита.

Творожные кексы с изюмом в духовке

Ингредиенты:

  • Творог — 200 гр.
  • Сметана — 2 ст. ложки
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 20 гр.
  • Мука — 180 гр.
  • Сахарный песок — 180 гр.
  • Соль — 1/3 ч. ложки
  • Сода — 1/2 ч. ложки
  • Изюм — 50 гр.
  • Лимонная кислота

Способ приготовления:

1. Замачиваем изюм горячей водой и дадим немного набухнуть.

2. Растопим 20 гр. сливочного масла. Творог любой жирности выкладываем в миску и разминаем его вилкой,  разбиваем 2 яйца, всыпаем сахарный песок, сок и вливаем остывшее сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.

3. Добавляем 2 столовых ложки сметаны и снова все доводим до однородности. Кладем соду, гасим ее, вносим немного лимонной кислоты и нальем немного воды. Просеиваем в ингредиенты муку, замешиваем тесто, чуть гуще чем на оладьи.

4. Изюм сливаем, просушиваем, немного присыпаем мукой, перемешиваем и добавляем в тесто. Тщательно размешиваем.

5. Формы для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем массу в них, чуть больше чем до половины формы, так как кексы будут в процессе выпекания подниматься. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 35-40 минут.

Готовую выпечку вынимаем, остужаем и наслаждаемся изумительным вкусом.

Простые кексики с какао по домашнему

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Растопленное сливочное масло — 100 гр.
  • Кефир — 200 мл.
  • Мука — 250 гр.
  • Разрыхлитель — 100 гр.
  • Какао — 30 гр.
  • Черный шоколад — 100 гр.

Способ приготовления:

1. С помощью миксера взбиваем яйца и сахарный песок, до однородной, светлой и воздушной массы. Затем добавляем остывшее растопленное масло и следом вливаем кефир.

Совет: Не стоит вливать холодный кефир, прямо из холодильника, дайте ему постоять при комнатной температуре.

2. Просеиваем все сухие ингредиенты. Муку, какао и разрыхлитель. Делаем мы это для того, чтобы избавиться от комочков. Добавляем все в миксер и в течении двух минут взбиваем.

3.  Измельчаем шоколадные дольки руками или ножом.В результате должны получиться небольшие комочки шоколада, а не крошка. Можно купить уже готовые шоколадные чипсы, но в наших магазин вряд ли есть возможность их найти.

4. Осталось добавить черный шоколад в готовое тесто, размешать и достать формочки.

5. Раскладываем массу по формам и ставим в заранее разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов, на 18-20 минут. Они должны как следует подрумяниться. Их готовность легко проверяется с помощью зубочистки.

Кексики готовы, ну а дальше, уверена найдете им применение. Приятного аппетита.

Вкусные кексы с малиной

Ингредиенты:

  • Малина — 100 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.
  • Молоко — 120 гр.
  • Мука — 220 гр.
  • Сахарный песок — 180
  • Яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1. На разогретой плите растопим сливочное масло, затем к нему всыпаем сахарный песок, взбиваем все, перешиваем с помощью венчика.

2. Затем разбиваем в миску яйцо и взбиваем все. Вливаем постепенно молоки и перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

3. Добавляем свежие или размороженные ягоды малины и смешиваем.

4. После чего с помощью ложечки накладываем тесто в формочки. Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 15 минут.

Достаем готовые кексы, угощаем своих родных, вспоминаем бабушкину выпечку. Приятного аппетита.

Мафины с творогом на кефире

Ингредиенты:

  • Творог — 400 гр.
  • Пшеничная мука — 1 стакан
  • Кефир — 100 мл.
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
  • Яйцо — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 грамм
  • Сахарный песок — 100 гр.
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

1. Растопим сливочное масло и оставим его остывать. Берем творог, кладем в глубокую миску, всыпаем сахарный песок, ванилин, хорошенько перетираем. Должна получиться кашица.

2. В отдельной чашке взбиваем яйцо, выливаем к растворенному творогу.

3. Добавляем растопленное, остывшее сливочное масло, перемешиваем и вливаем кефир. Смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, соль, и постепенно всыпаем к ингредиентам, замешиваем тесто. Оно должно получиться густым.

4. Раскладываем по формам и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 20 минут.

Проверяем готовность, вынимаем из духовки и используем по предназначению. Приятного аппетита.

Как приготовить кексы без яиц с вареньем

Ингредиенты:

  • Крепкий чай — 0,5 стакана
  • Сахарный песок — 0,5 стакана
  • Варенье — 0,5 стакана
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Мука — 300 гр.
  • Сода — 1 ч. ложка
  • Лимонный сок — 2 ч. ложки (или уксус — 1 ч. ложка)

Способ приготовления:

1. Высыпаем в глубокую посуду сахарный песок, добавляем варенье (любое на ваш вкус), перемешаем. Гасим соду лимонным соком и вливаем — масса начинает пениться.

2. Затем вливаем пол стакана крепкого не горячего чая, 2 ложки растительного масла, по желанию можно добавить корицу.

3. Всыпаем просеянную муку и тщательно все перемешиваем и тесто готово. От крепкого чая оно приобретает коричневатый оттенок.

4. Форму для выпечки слегка смазываем растительным маслом и равномерно распределяем тесто. Отправляем выпекаться в разогретую до 200 градусов духовку.

5. Выпекаем кекс до сухой палочки, протыкаем зубочисткой, если она сухая достаем. Оставляем на 5 минут в форме, затем вынимаем.

Посыпаем сахарной пудрой и еще горячий разрезаем. Невероятная нежность. Приятного аппетита.

Мандариновые кексы: Вкусно и просто

Ингредиенты:

  • Мука — 350 гр.
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Растительное масло — 150 мл.
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Ванилин — 1 ч. ложка
  • Мандарин 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мандарин промываем под проточной водой, разрезаем на небольшие кусочки прямо со шкуркой и отправляем в блендер и измельчаем.

2. Разбиваем яйца, всыпаем к ним сахарный песок, с помощью миксера взбиваем, когда масса взбита, вливаем растительное масло, а затем измельченный мандарин.

3. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, все тщательно перемешиваем с помощью миксера или ложки.

4. Берем любые формы, которые есть у вас, выделываем тесто, ставим на противень и в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

Вынимаем из форм выпечку и идем пить чай.

Видео о том, как приготовить кексики на майонезе в силиконовых формах

В этом видео Вы увидите простой рецепт приготовления домашних кексов, которые получаются мягкие и очень вкусные!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 0Публикации: 98Регистрация: 01-10-2018

Шоколадные кексы Jumbo на день рождения — SueBee Homemaker

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут получать комиссию.

Эти гигантские шоколадные кексы на день рождения — лучшие праздничные кексы. Они состоят из шоколадного торта с начинкой из сливочного сыра и шоколадной стружки и покрыты идеальной кремовой глазурью. Невероятный декадент и стоит каждой калории!

Единственное, что может быть лучше праздничного торта, — это Jumbo Chocolate Birthday Cupcakes! Я люблю готовить этот рецепт для особых случаев, и, поскольку нам не нужны остатки торта, эти кексы — очевидный выбор.Контроль порций, народ! ха-ха.

Изначально я опубликовал этот рецепт в самом начале своей жизни в блоге, поэтому сегодня его немного переделывают в честь дня рождения моего мужа. 😀 Я пытаюсь дать ему новую жизнь, потому что эти кексы слишком хороши, чтобы их больше игнорировать. Надеюсь, вы согласитесь, попробовав их!

Эти гигантские шоколадные кексы на день рождения состоят из трех частей:

  1. Шоколадный торт — Восхитительный шоколадный торт, который очень влажный и оживает благодаря простому ингредиенту — ГОРЯЧЕЙ воде.См. Дополнительную информацию ниже.
  2. Начинка — Сюрприз внутри представляет собой простую смесь сливочного сыра, немного сахара, яйца и шоколадной стружки. Так хорошо!
  3. The Frosting — В завершение этих красот мы добавим классическую глазурь из сливочного крема.

Как приготовить шоколадные кексы на день рождения Jumbo:

Сделайте торт.

  1. Просто смешайте в одной миске сухие ингредиенты — муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль, несладкое какао и сахар.
  2. Взбейте вместе влажные ингредиенты — яйцо, пахту, ваниль и топленое (и частично охлажденное) масло. Пока не добавляйте воду.
  3. Комбайн. Вылейте сухие ингредиенты во влажные и осторожно перемешайте, чтобы они смешались. Это может быть немного сухо. Затем добавьте горячую воду и снова перемешайте, пока хорошо не смешается.
  4. Добавлять в лайнеры для кексов. Выложите тесто на вкладыши, оставив немного для верхней части кексов. Продолжить после добавления начинки.

Сделайте начинку.

  1. В небольшой миске смешайте ингредиенты начинки — размягченный сливочный сыр, соль, сахар, яйца и шоколадную стружку. Используйте ручной миксер, чтобы хорошо перемешать.
  2. Добавить в тесто для кексов. Выложите начинку на вкладыши для кексов поверх уже добавленного жидкого теста.
  3. Сверху с большим количеством теста. Затем добавьте оставшееся тесто поверх начинки, стараясь покрыть сливочный сыр. Вы можете немного заглянуть!

Приготовьте кремовую глазурь:

  1. В отдельной миске с помощью ручного миксера смешайте сливочное масло комнатной температуры до кремообразного состояния.Затем добавьте остальные ингредиенты — яйцо, сахар, ваниль и сахарную пудру — и продолжайте взбивать до кремообразного состояния. Это займет пару минут.

Советы по приготовлению ЛУЧШИХ кексов!

Зачем добавлять в тесто горячую воду?

Горячая жидкость помогает какао-порошку цвести и растворяться. Вы также можете добавить кофе для более глубокого аромата.

В чем разница между какао-порошком, обработанным в Голландии, и натуральным?

Обработанный в Голландии какао-порошок имеет нейтрализованную кислотность и обычно сочетается с разрыхлителем, чтобы улучшить закваску выпечки.Этот процесс придает какао-порошок более темный цвет. Натуральный какао-порошок не лишен кислоты и обычно сочетается с пищевой содой. Этот какао-порошок имеет более светлый цвет и обычно продается в местных продуктовых магазинах. Это то, что я использую в своей выпечке.

Для смеси для кексов:
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана несладкого какао-порошка в порошкообразной форме
  • 1/2 стакана сахара
  • 1/4 стакана коричневого сахара
  • 2 больших яйца — при комнатной температуре
  • 1/3 стакана пахты — при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1/2 стакана несоленого масла — топленого
  • 1/2 стакана ГОРЯЧЕЙ воды
Для наполнения:
  • 6 унций.сливочный сыр — размягченный до комнатной температуры
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 большое яйцо — при комнатной температуре
  • 1/2 стакана шоколадной стружки
Для кремовой глазури:
  • 3/4 чашка несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 3 чашки сахарной пудры
  • 3 столовые ложки пополам
  • 1 чайная ложка ванили
Для кексов:

  • Духовку разогреть до 350 градусов.Выложите большую форму для кексов на 6 чашек плюс еще три с гигантскими вкладышами для кексов (три будут пустыми).

  • Смешайте сухие ингредиенты (мука, сода, соль, какао, сахар) в средней миске. Отложите в сторону.

  • В отдельной небольшой миске смешайте пахту, яйцо и ваниль. Добавить к сухим ингредиентам. Растопить масло и добавить к смеси вместе с горячей водой. Перемешайте, пока не смешано.

  • Для начинки смешайте сахар, яйцо, соль и сливочный сыр в миске среднего размера.Добавьте шоколадную стружку и перемешайте.

  • Заполнить вкладыши для кексов смесью на 1/3 объема. Капните не менее 2 столовых ложек сливочно-сырной начинки в кексы. Затем добавьте дополнительную смесь для кексов, заполняя ее на две трети. Не перелей!

  • Выпекайте 22-25 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой. Уберите кексы на противни, чтобы они остыли.

Для глазури из сливочного крема:

  • С помощью ручного миксера взбейте масло до кремообразного состояния около двух минут.Добавьте половину сахарной пудры и ваниль и перемешивайте на высокой скорости еще две минуты, пока она не станет однородной и воздушной.

  • С помощью набора для украшения нанесите глазурь на охлажденные кексы. Сверху посыпать.

  1. Если вы сделаете кексы обычного размера, по этому рецепту получится примерно 12 кексов. Также следует сократить время выпекания.
  2. Эти кексы следует хранить накрытыми в холодильнике. Они будут оставаться свежими до трех дней.

калорий: 676 ккал | Углеводы: 82 г | Белок: 7 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 23 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 396 мг | Калий: 193 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 66 г | Витамин А: 1199 МЕ | Кальций: 87 мг | Железо: 2 мг

Как приготовить мини-кексы

Опубликовано , Последнее обновление Stef

Раскрытие информации: я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по партнерским ссылкам в этом сообщении, без каких-либо дополнительных затрат на ты.

Мини-кексы — это угощение идеального размера, которое всегда пользуется успехом на вечеринках! В этом посте я делюсь рецептом лучших ванильных мини-кексов, а также методами преобразования вашего любимого рецепта кексов в мини-кексы — это так просто!

Что вам понадобится

Начните с основных советов по выпечке кексов , если вы не знаете, как печь кексы.

Чтобы приготовить мини-кексы, вам понадобится вкладышей для мини-кексов и форма для мини-кексов . Форма для мини-кексов обычно вмещает 24 мини-кекса.

Вам также понадобятся некоторые другие предметы первой необходимости, поэтому, пожалуйста, ознакомьтесь с моими предлагаемыми инструментами для выпечки, прежде чем начинать этот или любой другой рецепт.

Преобразование стандартного рецепта кекса

Вам не нужно изменять размеры или ингредиенты обычного рецепта кекса, чтобы преобразовать его в рецепт для мини.

Изменения, которые вам необходимо внести, касаются начинки и выпечки.

Конвертированные выходы рецептов

Когда вы конвертируете стандартный рецепт кексов, вы получаете в три раза больше мини.

Это означает, что ваш рецепт кекса, в котором готовят 12 кексов нормального размера, даст 36 мини; если по вашему стандартному рецепту 24, у вас будет 72 мини.

Как заполнить вкладыши для кексов

Независимо от размера, который вы делаете, есть несколько способов заполнения вкладышей.

  • Совок для тарелки — По сути, это совок для мороженого с рычагом. Для мини я предлагаю использовать тарелку размера 50, которая вмещает около 0,65 унции.
  • Конвейерный мешок — Поместите тесто в большой кондитерский мешок и протяните его через вкладыши. Лучше всего это подойдет, если у вас густое тесто для кексов.
  • Диспенсер для жидкого теста — Это очень удобный способ наполнения вкладышей для кексов, но это дополнительное устройство, занимающее много места. Но если он у вас есть, то он отлично подойдет и для блинов!

Высота наполнения вкладышей

В разных рецептах требуется разное количество заполнения вкладышей для кексов, и те же правила, которые применяются к обычным кексам, применимы и к мини. Если рецепт кексов требует заполнения вкладыша на 2/3, сделайте то же самое при преобразовании рецепта в мини-кексы.

Совет: Если в рецепте не указано, какова высота заполнения вкладышей, всегда готовьте тестовый кекс. Заполните один лайнер примерно наполовину и испеките только один кекс. Посмотрите, насколько он поднимается, и используйте эту информацию, чтобы определить, насколько высоко нужно заполнить другие лайнеры. В результате вы не испортите всю партию из-за чрезмерного или недостаточного заполнения вкладышей.

Регулировка времени выпечки

Мини-кексы меньше по размеру, чем полноразмерные.Обычно время выпечки составляет от девяти до пятнадцати минут.

Проверьте готовность через девять минут , вставив зубочистку или тестер для пирога в кекс и вынув его. если зубочистка выходит сухой или с несколькими влажными крошками, кексы готовы. Если на зубочистке все еще есть тесто, запекайте еще три минуты, а затем повторите тест.

Сколько глазури нужно использовать?

Умножьте количество глазури, которое вы обычно используете для партии обычных кексов, на 1.5.

При глазури мини можно использовать ту же трубку, что и для кексов стандартного размера. Я рекомендую насадку Wilton 1M.

Примечание: Если вы любите делать высокие завитки глазури на своих кексах, у вас будет большее соотношение глазури к пирогу, чем у кексов стандартного размера.

Кексы

Глазурь

Рецепт мини-ванильного кекса

Это лучший мини-ванильный кекс, который вы когда-либо пробовали!

Количество порций 48 мини-кексы

  • Разогрейте духовку до 175 C (350 F).

  • В небольшой миске смешайте сахар и семена ванили.

  • Используя тыльную сторону ложки, переместите миску и надавите, чтобы разбить комки семян и лучше проникнуть в сахар ванильным ароматом. Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера или миске стационарного миксера смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • Добавьте ванильный сахар и перемешайте до однородного состояния.

  • Добавьте масло и перемешивайте на средней или низкой скорости в течение трех минут. Из-за того, что масла так мало, вы получите очень мелкую консистенцию мякиша.

  • В небольшой миске взбейте яйца, сметану, масло и ванильный экстракт до однородной массы.

  • Добавьте яичную смесь к мучной смеси и взбивайте на средней скорости до однородной массы.

  • Медленно добавляйте молоко и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет жидким.(Не волнуйтесь, вы не сделали ничего плохого. Так и должно быть.)

  • Заполните вкладыши для кексов чуть более чем на половину.

  • Выпекайте 10 минут, а затем проверьте, готовы ли они. Это делается, когда зубочистка выходит без прилипшего к ней жидкого теста. Кексы должны казаться белыми с пятнышками ванили. Они не должны приобретать золотисто-коричневый цвет. Если этого не произошло, повторите попытку через две минуты. Если они по-прежнему не готовы, повторите попытку через две минуты.

  • Когда кексы будут готовы, немедленно выньте их из форм и оставьте на решетке для охлаждения (или просто на столе, если у вас ее нет) для охлаждения.

  • Мороз с вашей любимой глазурью, например, с ванильным кремом или глазурью с шоколадно-сливочным сыром.
(Этот рецепт — уменьшенная версия моего лучшего рецепта ванильного кекса.) Для лучшего вкуса ванили используйте стручки ванили. Если у вас его нет, вы можете оставить фасоль и пропустить соответствующие инструкции, и мини-кексы по-прежнему будут восхитительными! Для более светлого мякиша используйте муку для выпечки.Если все, что у вас есть под рукой, — это универсальная мука, это подойдет. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно. Используйте ингредиенты комнатной температуры — так все смешается более плавно. Поскольку духовка у всех немного отличается, а ваши лайнеры могут быть немного другого размера, чем у меня, я настоятельно рекомендую вам испечь пробный кекс, прежде чем испекать всю партию мини-ванильных кексов.

калорий: 60 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 11 мг | Натрий: 41 мг | Калий: 26 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 55 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 0.1 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте общаться!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

Удивительные рецепты оловянных кексов

Мы всегда находимся в поисках легких и вкусных рецептов, и нашему сообществу очень нравятся рецепты оловянных кексов. Мы собрали некоторых из наших фаворитов, и каждый найдет себе занятие по душе.

Все вкуснее в небольших размерах, и теперь у вас есть выбор рецептов для дорожных испытаний.Прокрутите нашу страницу сейчас, чтобы проверить все идеи и не забудьте закрепить свои избранные.

Рецепт мини-пирогов с курицей и сыром

через столовую ложку

Эти вкусные мини-пироги с курицей и сыром стали очень популярны за столовых ложек , и они станут новым фаворитом в вашем доме.

Эти пирожки Mini Tex Mex готовятся с использованием курицы на гриле, что делает их еще быстрее и проще.

Рецепт пирогов с оловянными маффинами «Пастухи»

via Pillsbury

Эти пироги «пастухи для маффинов» из Pillsbury — еще один рецепт, которым вся семья будет наслаждаться снова и снова.Наполненные фасолью, морковью, кукурузой и фаршем, они покрыты легким и воздушным взбитым картофелем.

Mini Deep Dish Pizzas Recipe

через Dashing Dish

Эти маленькие пиццы из Dashing Dish великолепны и не зря пользуются огромным успехом в Интернете! Что может быть проще или вкуснее этих хрустящих кусочков во фритюре? Это идеальный игровой день или еда в любое время, и вы можете повеселиться с собственными начинками.

Рецепт чашек со шпинатом из слоеного теста

via Handimania

Эти чашки из слоеного теста со шпинатом от Handimania получили восторженные отзывы.Опять же, они идеально подходят для вечеринок, и всем они понравятся.

Рецепт чашек для лазаньи с оловянными маффинами

от Laurens Latest

Эти чашки для лазаньи с оловянными кексами из Lauren’s Latest были прикреплены миллионы раз и не без оснований.

Они идеальны во время еды, а также идеальны для вечеринок. Вам понравится демонстрировать свои кулинарные способности, и они будут отлично смотреться.

Cheesy Mini Potato Gratin Muffin Tin Рецепт

через рецепт Tin Eats

Еще одна отличная идея из Recipe Tin Eats — это сырные мини-картофельные гратины.Они станут прекрасным дополнением к вашему любимому блюду и придадут ему особый шарм. Они выглядят и имеют вкусный вкус.

Завтрак с картофелем и омлетом

via Ella Claire Inspired

Эти завтраки с картофелем и омлетом отлично подходят для подачи семьи и друзей на поздний завтрак или неформальный ужин. Их можно быстро собрать, и вы можете протестировать различные вкусы и ингредиенты. Нам нравится эта идея от Ella Claire Inspired.

Рецепт пирогов с курицей и маффинами

через Бетти Крокер

Ни один обзор не будет полным без основного продукта муки для маффинов, пирогов с курицей.

Это очень популярный рецепт на сайте Betty Crocker , и для этого рецепта вы можете использовать свежие или замороженные овощи.

Muffin Tin BBQ Chicken Pizza Cups Рецепт

via Lindsay Bakes

На Lindsay Ann Bakes она придумала эти невероятно вкусные чашки для пиццы с курицей BBQ.У нее также есть видеоурок на ее веб-сайте, чтобы показать вам, как это сделать. У нас были невероятно хорошие отзывы об этой муке для маффинов.

Рецепт йоркширских пудингов с оловянными маффинами

via Three Kids And Counting The Pennies

Что может быть лучше йоркширских пудингов размером с пинту! Нам нравится эта идея из Three Kids и Counting The Pennies , и они поднимут ваш жареный ужин на новый уровень. Если вы еще не попробовали их, вы упускаете из виду. Вам понравится этот английский фаворит.

Рецепт спагетти-пирогов с маффинами

через «Сокровище в глиняном сосуде»

В ту минуту, когда мы увидели эти простые и вкусные спагетти-пироги, мы сразу поняли, что должны поделиться. Это действительно лучший ужин, и после 30 минут выпечки они готовы к работе. Мы нашли эту отличную идею на сокровищах в глиняном сосуде.

Рецепт мини-пирога со шпинатом и фета-пирогом

через Divalicious Recipes

Нам нравится этот рецепт мини-пирога со шпинатом и фета-пирогом, который вы можете взбить в форме для маффинов.Они выглядят невероятно аппетитно и, что самое приятное, в них мало углеводов и они не вызывают чувства вины. Они также идеально подходят для праздничных закусок.

через The WHOot

Эти мини-пироги с ветчиной и сыром по-настоящему понравятся публике, и их очень легко приготовить. Вы также можете положить их в ланч-боксы, так как они одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Вы также можете их заморозить.

Кексы «Еда ангела» | Пристрастие Салли к выпечке

Этот рецепт легких как воздух кексов с едой ангела — прекрасный выбор, если вы ищете восхитительный летний десерт.Эти кексы, покрытые взбитыми сливками и свежими ягодами, одновременно освежают и красивы.

Если мы говорим о десерте (а мы обычно так и делаем), мы знаем, что лето — это дом для многих сезонных фаворитов. Это время для ключевого лаймового пирога, персикового кобблера, вишневого пирога, клубничного песочного пирога, и этот список можно продолжить. (Вот наш полный раздел летних рецептов.)

Пирог с едой ангела — еще один популярный выбор в летнее время. Украшенный взбитыми сливками и подаваемый со свежими фруктами или украшенный шоколадным ганашем и посыпкой, торт «Ангельская еда» действительно является воплощением легких летних сладостей.Итак, можем ли мы превратить наш торт в виде еды ангела в кексы без ущерба для вкуса и текстуры? Мы обнаружили, что ответ — да.

Angel Food Cupcakes Подробнее

  • Текстура: Эти кексы с едой ангела похожи на облака, пухлые и пушистые. Мы почти уверены, что этим летом вы сможете пропустить поплавки в бассейне, потому что вы уплывете после одного укуса. Ха!
  • Аромат: Вы насладитесь нежно-сладким ароматом с приятной ноткой ванили. Если наши вкусовые рецепторы похожи, мы уверены, что это будут самые вкусные кексы с ангельской едой, которые вы попробуете.
  • Легкость: Эти кексы полностью приготовлены с нуля всего из 7 ингредиентов. Но мы не можем достичь этого совершенства бесплатно. Нам нужно сделать наш сахар сверхтонким, просеять и аэрировать сухие ингредиенты, взбить яичные белки и в целом осторожно обращаться с тестом. Поскольку это пара сложных шагов, мы называем это рецептом промежуточной выпечки.

Видеоурок: Как приготовить кексы «Ангельская еда»

Тестирование рецептов кексов «Ангельская еда»: что работает, а что нет

Приготовленные без каких-либо жиров, таких как сливочное масло, масло или яичные желтки, кексы с едой ангела основаны на определенных ингредиентах и ​​методах тщательного перемешивания.

  1. Сахар сверхтонкого помола. Первый шаг — измельчить обычный сахарный песок в кухонном комбайне, превратив его в сверхмелкий сахар. Крупные сахарные гранулы грубо нарезают тесто для торта с едой ангела, выпуская яичные белки на своем пути. Не саботируйте свой рецепт с самого начала — обязательно используйте сахар высшего качества.
  2. Используйте настоящую муку для выпечки. Из универсальной муки получается плотный пирог с едой ангела, который в конечном итоге будет иметь вкус белого хлеба.В крайнем случае, вы можете использовать этот заменитель муки для выпечки, но результаты будут более благоприятными, если вы используете настоящую муку для выпечки.
  3. Время аэрации. Есть еще один важный шаг, пока вы достали кухонный комбайн. Он называется для аэрации сухих ингредиентов и имеет решающее значение для результата ваших кексов с едой ангела. Аэрация (1) взбивает сухие ингредиенты, а (2) позволяет им быстрее и легче растворяться в яичных белках. Оба важны!
  4. Взбивание яичных белков. Яичные белки, немного воды и винный камень составляют основу торта «Ангельская еда». Взбейте их вместе с 1/2 стакана мелкого сахара, пока они не станут легкими и воздушными. Убедитесь, что в кляре нет желтков, так как их жир будет препятствовать правильному взбиванию яичных белков. (Вы могли вспомнить это, если когда-нибудь пробовали французские макароны.)
  5. Химические закваски не требуются. Вы заметите, что в рецепте отсутствуют разрыхлитель и пищевая сода. Это не ошибка — воздух во взбитых яичных белках заставляет кексы взлететь.(Так же, как шоколадное суфле.) Поскольку мы не полагаемся на химическую закваску в качестве костыля, важно осторожно обращаться с этим воздухом, чтобы кексы не сдувались. Это означает … не переусердствуйте с тестом, добавляя сухие ингредиенты.
  6. Что делает крем от зубного камня? Он удерживает пузырьки воздуха на месте, гарантируя, что тесто для торта с едой ангела сохраняет свой объем пушистого комка при выпечке. Если не использовать винный камень, яичные белки сдуваются. А вода? Он разбивает сахар, поэтому кексы не такие липкие.Примечание: мы не считаем, что вода необходима для приготовления большого торта с едой ангела.
  7. Дайте тесту отдохнуть. Как упоминалось выше, мы не хотим переусердствовать с тестом для торта. Мы применим это на практике, когда добавим сухие ингредиенты. (Не нервничай. Я буквально прошу тебя делать меньше работы.)
  8. Просеивание — ключ к успеху. Просейте сухие ингредиенты в яичные белки по частям, складывая их между добавлением. Просейте немного, сложите вместе, просейте еще немного, сложите вместе и т. Д.Вылейте все сухие ингредиенты в нежные яичные белки, чтобы их выпустить. Если вы еще не поняли, чем более пушистым и пышным будет ваше тесто для торта с ангельской едой, тем пышнее и пышнее будут кексы с ангельской едой.
  9. Выложите тесто ложкой. Тесто пенистое (воздушное!), Поэтому его нельзя наливать на вкладыши для кексов. Вместо этого возьмите ложку и переложите тесто в каждую чашку, наполняя ее примерно на 3/4. На приготовление кексов уйдет около 18-20 минут. Вершины будут очень бледно-золотисто-коричневого цвета и отскочат назад, если вы осторожно потыкаете их.

Вот фото смеси взбитых яичных белков:

Теперь просейте сухие ингредиенты поэтапно, аккуратно складывая вместе после каждого добавления, чтобы получилось пенистое тесто:

Angel Food Cupcake Quick Tips

Мы знаем, что в разделе «Тестирование рецептов», приведенном выше, было много всего. Вот шпаргалка.

  1. используйте сахар высшего сорта и настоящую муку для выпечки
  2. пульсирует сухие ингредиенты для аэрации
  3. взбить яичные белки до образования пышности
  4. просеять сухие ингредиенты в яичные белки
  5. аккуратно сложите тесто

Это фото говорит само за себя, где вы можете увидеть сдутый и сморщенный кекс vs.легкий и пушистый кекс. Если вы потратите несколько дополнительных минут на правильное приготовление рецепта, все будет иметь значение.

Начинки

В качестве глазури мы используем и рекомендуем домашние взбитые сливки. Вы не хотите, чтобы эти легкие кексы утяжеляли или отнимали что-либо. Что-то столь же легкое — или даже более легкое — держит в центре внимания сами кексы с едой ангела.

Вы также можете положить сверху лимонный творог или подавать его с клубничным соусом.

Рекомендации по брендам

  1. Блендер / кухонный комбайн. Для реализации этого рецепта вам понадобится кухонный комбайн или блендер. Мы с моей командой всегда используем и рекомендуем этот блендер Ninja.
  2. Сетчатый фильтр с мелкой сеткой. Помните, что просеивание обязательно. Мы пользуемся и любим это сито с мелкими ячейками. Вы можете использовать просеиватель с ручным заводом, если он у вас есть, но мы предпочитаем использовать сетчатый.
  3. Разделитель яиц. Чем разнообразнее становится ваша выпечка, тем чаще вы разделяете яйца (например, Pavlova, French Macarons, Banana Cream Pie и Swiss Meringue Buttercream.) Яйца — поистине волшебный ингредиент в выпечке, потому что они могут делать очень много вещей, когда они целые, и даже больше, когда они разделены. Во всяком случае, это наш любимый разделитель.
Печать часы значок часов

Описание

Этот рецепт легких как воздух кексов с едой ангела — прекрасный выбор, если вы ищете восхитительный летний десерт.Приготовленные без каких-либо жиров, таких как сливочное масло, масло или яичные желтки, кексы с едой ангела основаны на определенных ингредиентах и ​​методах тщательного перемешивания. Для достижения наилучшего результата строго следуйте этому рецепту.

  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (59 г) муки для выпечки (выровненная ложкой)
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 6 крупных яичных белков , комнатной температуры
  • 1 столовая ложка теплой воды
  • 3/4 чайной ложки винного камня
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • Домашние взбитые сливки для топпинга
  1. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и разогрейте духовку до 325 ° F (163 ° C).Выложите противень для кексов на 12 чашек с вкладышами для кексов. Выстелите вторую сковороду 2-4 прокладками — по этому рецепту получается около 14-16 кексов. Отложите в сторону.
  2. Сделайте кексы: В кухонном комбайне или блендере (я использую этот) взбейте сахар до однородного состояния. Удалите 1/2 стакана и отложите для использования на шаге 3; остальное держите внутри кухонного комбайна. Добавьте муку и соль в кухонный комбайн. Вмешайте 5-10 раз, пока смесь сахара / муки / соли не станет легкой и воздушной.
  3. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с насадкой для взбивания взбейте яичные белки, воду и винный камень на среднем низком уровне до образования пены, около 1 минуты.Переключитесь на средне-сильный и медленно добавьте 1/2 стакана сахара. Взбивайте до образования мягких пиков, около 5-6 минут. Смотрите фото выше для визуализации. Добавьте экстракт ванили и взбивайте, пока он не смешается.
  4. В несколько добавлений медленно просейте мучную смесь в смесь яичного белка с помощью мелкоячеистого сита, осторожно складывая после каждого добавления. Чтобы кексы не сдулись и не стали густыми на вкус, не добавляйте мучную смесь сразу. Просеять и очень медленно добавить несколько добавок. Это важно! Выложите тесто ложкой на вкладыши, заполняя только на 2/3, чтобы не пролилось через края.
  5. Выпекайте кексы до тех пор, пока они не подрумянятся по краям, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–20 минут. Примерно для 3 дюжины мини-кексов, выпекаются примерно 10–12 минут при той же температуре духовки.
  6. Дайте кексам остыть в сковороде в течение 10 минут, затем выньте их и положите на решетку, чтобы они полностью остыли перед глазурью.
  7. Намажьте кексы взбитыми сливками домашнего приготовления. Для некоторых я использовал небольшой шпатель для глазури, но насадка Wilton 8B выглядит замечательно (см. Рисунок выше!).Украсить свежими ягодами.
  8. Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

Рецептов сковороды для маффинов, кроме маффинов

Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.

Спасибо, что присоединились к нам на Неделе посуды! Если вы его пропустили, мы поделились нашими любимыми наборами посуды, аксессуарами и кухонными приборами, а также информацией о том, как за всем этим ухаживать, и лучшими рецептами для каждого предмета.

Если ваша форма для кексов находится в глубине буфета, чтобы ее вытаскивали только пару раз в год для продажи школьной выпечки или десертов на обед, пора это изменить. Формы для маффинов годятся не только для выпечки кексов и кексов — от макарон и сырных закусок до мини-тарталеток, они подходят для любого блюда. Ознакомьтесь с этими 17 рецептами форм для маффинов, чтобы узнать, как по-новому использовать свою верную форму.

Серьезно, не позволяйте названию твита вводить вас в заблуждение. Отличная сковорода для кексов — это хардкорный, многоцелевой предмет для приготовления пищи, который можно использовать не только для отрубей на завтрак и изысканных десертных кексов.

Это превосходный сосуд для создания идеальных порционных размеров для поздних завтраков и закусок (прощай, уродливые блюда из запеканок!). А когда вы подаете обильную, роскошную еду, противни для кексов предлагают дополнительный бонус — встроенный контроль порций.

Вы также можете использовать их для других целей, например, для хранения различных приправ на барбекю или набора начинок в мороженом с фруктами или для украшения вашего сахарного печенья (отличный совет от Рэйчел Рэй, который делает выпечку с детьми немного аккуратнее).

И они отлично подходят для того, чтобы сразу приготовить большую партию яиц-пашот для позднего завтрака.

Но эта коллекция рецептов включает в себя наши самые любимые блюда и демонстрирует широкий диапазон и универсальность приготовления кексов — от пикантных миниатюрных мясных рулетов и запеченных яиц до симпатичных пирогов и пирогов на десерт.

1. Сковороды для маффинов

Човхаунд

Сковорода всплывающая? Пшш. Многофункциональная форма для маффинов отлично справляется со своей задачей. Если ваши поповеры имеют тенденцию проваливаться, читатели, которым понравился этот рецепт, подчеркивают важность использования молока комнатной температуры и начала с горячей сковороды для маффинов, чтобы эти пушистые, слоеные поповеры стали надуваться.Получите наш рецепт Popovers Кастрюли.

2. Мини-пирожки «Тамале»

Човхаунд

Эта хрустящая сырная закуска для вечеринок на два укуса не похожа на приготовленные на пару тамале, одобренные abuelita , которые могут быть трудоемким и грязным делом. Если вы хотите приготовить из них хлопья на один укус, используйте мини-форму для маффинов, уменьшите температуру духовки до 325 ° F и сократите время приготовления примерно до 15 минут. Если вы новичок в работе с тестом для маса, убедитесь, что оно слегка влажное и липкое и держится вместе, когда вы сжимаете его в руке.Если тесто получится слишком плотным и сухим, приготовленные «корочки» пирога получатся жесткими. Получите наш рецепт мини-пирогов тамале.

3. Макароны и сырные закуски с беконом и грибами

Човхаунд

Что лучше, чем есть макароны с сыром? Для этого не нужна посуда! Когда его порционируют в формы для кексов и запекают, он становится более хрустящим по краям и краям и достаточно твердым, чтобы его можно было собрать одним куском (но все равно остается достаточно кремообразным внутри, если вы стараетесь не перепечь).Нам сложно выбирать между нашим рецептом макаронных изделий из грибов и сыра с беконом и рецептами макаронных и сырных закусок с курицей и пармезаном, поэтому мы говорим, что приготовьте и то, и другое для вашей следующей вечеринки. И, может быть, следующие…

4. Чашки для макарон и сыра в обертке с прошутто

Човхаунд

Макароны с сыром становятся элегантными (и даже еще более вкусными), если вы используете ломтик ветчины прошутто, чтобы выложить их на чашки для кексов; это создает красивую и полезную съедобную чашку и имеет потрясающий вкус.Кроме того, хрустящая вяленая ветчина обеспечивает идеальный хруст. Получите наш рецепт макарон с прошутто и сырных чашек.

5. Мини-фриттаты с луком, грибами и козьим сыром

Човхаунд

Если вы думаете о фриттатах как о территории, предназначенной исключительно для позднего завтрака для толпы, бросьте тарелку этих мини в буфет с закусками на следующем званом ужине и отступите. или , принесите их и на бранч, чтобы получить удовольствие и приготовить блюда самостоятельно, не требующие беспорядочной нарезки.Получите наш рецепт мини-фриттата с луком, грибами и козьим сыром.

6. Мини-пироги с беконом и чеддером

Човхаунд

Эти пироги с беконом и сыром станут идеальной закуской для любой вечеринки. Использование купленного в магазине слоеного теста делает их привлекательными и легкими, а сборка их в мини-формочке для кексов означает, что они сохранят свою миниатюрную форму, но вы можете приготовить их в стандартных формах для кексов, если хотите, чтобы кусочки были более крупными. Получите наш рецепт мини-пирога с беконом и чеддером.

7. Куриные кексы с пармезаном и мясным рулетом

Човхаунд

Как только вы перестанете использовать фразу «булочка с мясным рулетом», вы поймете гениальность отдельных мясных рулетов.Лучшая часть? Соотношение поверхности формы для маффинов к мясу означает более хрустящий и пикантный внешний вид при каждом укусе (подумайте: сковорода для пирожных со всех сторон). Получите наш рецепт кексов с курицей и пармезаном.

8. Мини мясной рулет из индейки

Човхаунд

Или просто назовите их мини-мясными рулетами. В любом случае, это отличная еда для детей, но она также отлично подходит в качестве закуски для вечеринок. Получите наш рецепт мини-мясного рулета с индейкой.

9. Стопки сладкого картофеля с зубчатыми краями

Човхаунд

Формы для маффинов также являются идеальным сосудом для приготовления этих тонких ломтиков картофеля, обогащенного травами, сыром и маслом.Это идеальный гарнир практически ко всему (включая любое жаркое, от говядины до курицы), и вы можете поиграть с видами картофеля и сыра, а также с травами и специями. Получите наш рецепт стеки зубчатого сладкого картофеля.

10. Яйца, запеченные в чашках с начинкой

Човхаунд

Если вы относитесь к числу тех редких птиц, у которых на самом деле имеют всякой начинки, оставшейся после праздничной трапезы, это, несомненно, лучший способ снова насладиться ею на завтрак или поздний завтрак.Обратите внимание на читателя / комментатора, который использовал заправку для кукурузного хлеба вместо традиционной начинки для хлеба; это гениальная идея. (Но если вы выберете путь кукурузного хлеба, пропустите шаг кухонного комбайна.) Получите наш рецепт запеченных яиц в чашках с начинкой.

11. Груши с имбирем в чашках Phyllo

Човхаунд

Это только выглядит как десерт, который вы купили в шикарной пекарне — этот сладкий десерт на одну порцию — легкая вещь, особенно если вы делаете чашки филло заранее.(Запеченные чашки можно хранить в герметичном контейнере до двух дней.) После того, как вы усвоите рецепт, подумайте о замене комбинации имбиря и груши на ваш любимый аромат фруктового пирога или даже пикантную начинку для закуски. Получите наш рецепт имбирных груш в чашках Phyllo.

12. Тарталетки с ананасами и кокосами

Човхаунд

Возьмите все, что вы знаете о деревенском традиционном тарт Татин, а затем переосмыслите его, добавив экзотические ингредиенты (ананас, кокос, имбирь) и очень нетрадиционную форму для маффинов.В этом небольшом перевернутом десерте есть что не любить. Получите наш рецепт кокосовых тарталеток с ананасом.

13. Мини-пирожки с шоколадным пудингом

Човхаунд

То же самое. Это не ваш рецепт быстрого приготовления пудинга для псевдо-поваров. Это десерт уровня шеф-кондитера — от слоеного теста для пирога до домашнего пудинга из темного шоколада, и оно того стоит. Однако, если домашний пудинг кажется вашим гостям чем-то слишком уж плохим, замените его этим удивительным шоколадным муссом.Получите наш рецепт мини-пирогов с шоколадным пудингом.

14. Чашки для арахисового масла

Човхаунд

Добавление тонкоизмельченных крекеров из муки грубого помола к хрустящему арахисовому маслу делает эти домашние лакомства безумно напоминающими (но , так что намного лучше) классические блюда Риза. Вы можете использовать полусладкий шоколад или даже темный шоколад, если хотите. Для восхитительно негабаритных десертов увеличьте количество ингредиентов и приготовьте их в чашках для кексов обычного размера, а не в мини-формах для кексов.Получите наш рецепт чашек с арахисовым маслом.

Материалы по теме: Как сделать домашнюю конфету на Хэллоуин

15. Мини-чизкейки с имбирем и бренди

Човхаунд

Мини-чизкейки — идеальный десерт для ужина или праздничного сладкого сервиза. Эти особые угощения приправлены бренди и свежим имбирем в начинке, блестящим апельсиновым соком, медом и бренди глазурью, а также пряно-сладкой корочкой из имбиря. Украсьте засахаренным имбирем, чтобы придать ему еще больше остроты и блеска.Получите наш рецепт мини-чизкейков с имбирем и бренди.

16. Отверстия от запеченного яблочного пончика

Джесси Шихан

Хорошо, так что это больше похоже на то, что ожидает увидеть из формы для маффинов, но на вкус это как лучший яблочный пончик из ваших осенних мечтаний (спасибо, конечно, яблочному сидру и маленькому яблоку). яблочный уксус). Форма кексов в основном сглаживается после булочки с топленым маслом и сахаром с корицей, что также придает им почти жареный вид, хотя они легко выпекаются (и без дрожжей).Если у вас под рукой нет яблочного сидра, попробуйте рецепт пончиков, похожих на пончики, на вкус как старомодные пончики из пахты со сладкой сахарной посыпкой из корицы, и их одинаково легко приготовить. Получите рецепт запеченного яблочного пончика от Джесси Шихан.

17. Французское ванильное сабле Дори Гринспен.

Гильермо Риверос

Гениальный пекарь и автор поваренной книги Дори Гринспен поделилась с нами этим гениальным трюком: используйте формы для кексов, чтобы печенье оставалось полностью однородным! Так она печет свои французские ванильные сабле, но вы можете использовать этот трюк для любого круглого печенья, которое не хотите выкладывать (например, песочное и сахарное печенье).Получите рецепт французского ванильного сабле Дори Гринспен.

Видео по теме: Посетите кухню Дори Гринспен

Оригинальный рассказ Кристин Галлари, обновленный Коллин Раш и Джен Уиллер

Посетите штаб-квартиру нашей недели посуды, чтобы узнать больше!

Как преобразовать рецепты кексов и тортов — Пекарня Колибри

У вас есть отличный рецепт бисквита, который вы хотели бы видеть в виде изысканного кекса или неотразимого кекса, который вы хотите испечь как полноразмерный слоеный пирог? Все это возможно с нашими советами по выпечке!

Превратить рецепт кекса в рецепт торта или наоборот легко, достаточно лишь немного навыков выпечки.

К счастью, пекари-колибри готовы поделиться советами экспертов, которые помогут вам создать желаемый торт или кекс по вашему любимому рецепту.

Какое общее правило для приготовления торта по рецепту кекса и наоборот?

Количество, необходимое для 8-дюймового торта, примерно в два раза больше, чем рецепт кекса.

Как приготовить торт по рецепту кекса?

Чтобы превратить рецепт кекса в рецепт торта, возьмите один из наших рецептов приготовления 12 кексов и удвойте рецепт.Разложите смесь по формам для слоеного пирога толщиной 20 см и выпекайте примерно 25 минут при той же температуре, которая указана в рецепте.

Как приготовить кексы по рецепту торта?

Чтобы превратить рецепт торта в рецепт кекса, возьмите один из наших рецептов торта для 8-дюймового торта и разделите его пополам. Разделите смесь между двенадцатью формами для маффинов (заполните не более чем на две трети) и запекайте примерно 25 минут при той же температуре, что и в рецепте.

Как приготовить листовой торт по рецепту торта?

Для большого однослойного торта используйте в 1,5 раза больше рецепта для 8-дюймового торта. Для двухслойного листового торта используйте 3-х кратный рецепт для 8-дюймового торта.

Как узнать, готов ли торт / кекс?

С помощью чистой металлической шпажки проткните центр губки и вытяните ее. Если на шпажке осталась лепешка, ее нужно запекать еще немного. Если шампур выходит чистым, губка пропекается полностью.

Обратите внимание, что это всего лишь общее руководство. Следите за своими пирогами, пока они выпекаются, и проверяйте духовку термометром, чтобы убедиться, что они не слишком горячие или слишком прохладные.

Как приготовить мини-кексы из смеси для тортов

Поделись с друзьями!

Вот инструкции по приготовлению милых мини-кексов из смеси для тортов, потому что они никогда не кладут их в коробку. Пока вы здесь, попробуйте несколько простых способов их украсить!

Маленькие кексы — это так весело! Это идеальный способ получить немного чего-нибудь сладкого или отличный способ съесть что-нибудь, но при этом у вас останется место, чтобы попробовать что-нибудь еще.Сегодня я расскажу, как сделать их быстро и легко из смеси для торта. Кроме того, я покажу вам пару очень милых и быстрых способов их украсить.

День рождения Маленького Чувака в этом году действительно был затяжным делом. У него был социально-далекий парад в день и несколько раундов угощений на день рождения.

Недавно мы наконец смогли отпраздновать его день рождения в центре гимнастики. Мы держали его маленьким для близких друзей и семьи… но, конечно, это означало больше угощений ко дню рождения.

Он попросил для этого приключения мини-кексы, лимон и ваниль. Обычно я делал что-то с нуля, но когда все происходило, казалось, что проще достать смесь для торта.

Они никогда не думают поставить на коробку время выпечки мини-кексов! Это тоже обидно, потому что они очень милые и идеальны по многим причинам!

Итак, я подумал, что поделюсь с вами инструкциями, чтобы вам было легче их приготовить.Плюс я покажу вам, как я их украсил.

Что вам понадобится

Проезд

  • Разогрейте духовку до 350 ° F
  • Застелите форму для кексов бумагой для кексов
  • Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
  • Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы перелить 1 столовую ложку теста на каждую подкладку. Каждая лунка должна быть заполнена примерно на 2/3.
  • Выпекать 15 минут. (Если вы запекаете несколько противней одновременно или у вас есть горячая точка в духовке, вам нужно перевернуть их на полпути.) Верхняя часть должна отскочить при легком прикосновении пальцем.
  • Если у вас недостаточно противней, чтобы испечь все сразу, накройте оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  • Полностью остудить перед замораживанием.

Украшаем кексы

Кексы funfetti нуждались в веселой посыпке. Так что я взбил простой сливочный крем с корочкой и принялся за работу.

Вы можете зачерпнуть или нанести глазурь на нее, а затем окунуть ее в nonpareils .Окончательный вид выглядит очень мило, и на то, чтобы пройти через всю партию, не потребуется много времени.

Для лимонных кексов я использовал лимонный сливочный крем со сгущенным молоком . Этот рецепт очень популярен, поэтому я знал, что он будет хитом.

Я просто использовал большую открытую звездочку и позволил ей делать всю работу за меня. Держите кончик прямо над кексом вверх и вниз, оставив зазор примерно в полдюйма между тортом и кончиком.

Придавите равномерно, пока глазурь не станет желаемого размера.Сбросьте давление перед тем, как натянуть кондитерский мешок. Очень просто!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • 1 смесь для торта и ингредиенты, указанные в коробке

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
  2. Застелите форму для кексов бумагой для кексов.
  3. Приготовьте смесь для торта в соответствии с инструкциями на коробке.
  4. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы перелить 1 столовую ложку теста на каждую подкладку.Каждая лунка должна быть заполнена примерно на 2/3.
  5. Выпекать 15 минут. (Если вы запекаете несколько противней одновременно или у вас есть горячая точка в духовке, вам нужно перевернуть их на полпути.) Верхние части должны отскочить назад при легком прикосновении пальцем.
  6. Если у вас недостаточно противней, чтобы испечь все сразу, накройте оставшееся тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока не будете готовы его использовать.
  7. Полностью остудить перед замораживанием.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *