Котлеты из фарша баранины рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Котлеты из баранины — пошаговый рецепт с фото

Баранина — неотъемлемый продукт стран Востока, из которого можно приготовить множество различных блюд. Котлеты из баранины — один из оптимальных вариантов применения этого мяса. Их не так часто можно встретить в повседневном меню, как те же котлеты из курицы или свинины. Котлеты из баранины получаются невероятно сочными, упругими и ароматными. Главное, использовать нужно обязательно свежее мясо.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1.1 кг.
  • Калорий на 100г: 246 ккал
  • Калорий на порцию: 453 ккал
  • Калорий всего блюда: 2715 ккал
  • Белки: 45.5
  • Жиры: 129.9
  • Углеводы: 117.8
  • Фарш бараний

    700г.

  • Лук репчатый

    100г.

  • Масло растительное

    40мл.

  • Перец черный молотый

    1ч. л.

Как приготовить Котлеты из баранины — пошаговое описание

1Подготавливаем бараний фарш.

2Батон замачиваем в молоке.

3Лук измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

4Замоченный хлеб также пропускаем через мясорубку или измельчаем с помощью блендера и добавляем к фаршу вместе с луком.

5Солим, перчим и добавляем рубленую зелень.

6Тщательно вымешиваем массу и формируем котлеты. Обжариваем их на раскаленной сковороде до румяной корочки в течение 7-8 минут с одной стороны.

7Затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще 7-8 минут.

8Котлеты из баранины готовы. Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

Котлеты из баранины без запаха в духовке: быстрый и вкусный рецепт

Котлеты из баранины – питательное блюдо, которое лучше всего готовить для обеда. Выбирая качественное и не слишком жирное мясо, легко получить вкусные и сочные котлетки без неприятного запаха от бараньего фарша. Способ приготовления – обжаривание на сковороде и пропаривание в духовке.

О блюде

Невозможно точно определить, к какой кухне относится рецепт. Считается, что первые котлеты были приготовлены во Франции. Но сейчас в кулинарной книге каждой страны можно встретить традиционный способ изготовления блюда из разного вида фарша, приготовленного в духовке, на сковороде, в мультиварке или пароварке.

Сочные изделия из бараньего фарша с луком получаются не такие жирные, как из свинины. Хорошо подойдет мясо с задних ног, с которого необходимо снять пленку и убрать лишние жилки.

Мясо – источник белка, необходимого для здоровья организма. Химический состав баранины практически такой же, как у свинины, но бараний жир усваивается легче. Незаменимый витамин D, цинк и марганец, бета-каротин, железо – это не полный список полезных веществ, находящихся в баранине.

Советы по приготовлению

  • Бараньи котлеты мало чем отличаются от котлет из любого другого вида мяса. Если баранина сильно жирная, следует разбавить фарш говядиной или куриным филе. Чтобы от готового продукта не было неприятного запаха, следует правильно выбирать фарш для приготовления котлет из баранины. Светлый жир, молодой барашек со светлым мясом – залог успешного обеда.
  • Когда котлеты жарятся, лишний жир из них выпаривается, поэтому заготовки можно делать крупного размера, готовые изделия уменьшатся в процессе готовки. Смазывать сковороду с антипригарным покрытием совсем не обязательно – если ее хорошо разогреть перед тем, как выкладывать полуфабрикаты. Если заготовок получилось больше, их лучше всего заморозить.

Ниже представлен простой и вкусный рецепт котлет из фарша баранины, пропаренных в духовке. Вариант подходит к любому другому виду мяса или смеси фаршей.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

  • фарш баранины2 кг
  • репчатый лук200 гр
  • корки пшеничного хлеба100 гр
  • молоко100 мл
  • соль, черный перец по вкусу

Калории: 194 ккал

Белки: 13.85 г

Жиры: 14.3 г

Углеводы: 3.05 г


Котлеты из баранины подаются только в горячем виде. Мясное блюдо довольно калорийное, поэтому его рекомендуется употреблять с салатом из свежих овощей. Хорошо сочетается с бараниной пюре из картофеля, рис и макароны из твердых сортов пшеницы. При подаче можно добавить томатный соус.

Рецепт котлет из баранины в духовке

Обычно ценится больше ягнятина и молодая баранина, поэтому выбирайте мясо помоложе. Оно нежное и душистое. Излюбленное мясо восточных народов. Баранина калорийна, хотя жира в ней меньше, чем в говядине и свинине. И для пищеварения она тяжеловата. Но кто из нас не согласится, что «запретный плод сладок»? Тем более, что содержит она железа на 30% больше, чем говядина, поэтому блюда из баранины можно рекомендовать людям, страдающим анемией.
Так как мы будем готовить котлеты из баранины , лучше покупать лопатку или шейную часть.

Чтобы приготовить запеченные котлеты из баранины, вам понадобится:

мясо (баранина) – 600-700 г
лук – 2 шт.
яйцо – 1 шт.
чеснок – 3-4 зубка в фарш + 2 зубка – в соус
мята свежая
сок лимона
хлеб размоченный или городская булка
масло растительное
сыр твердый – 100 г

майонез – 70 мл

Как приготовить запеченные котлеты из баранины.

1. Перед приготовлением мясо помыть, просушить, снять жир. Замочить в небольшой мисочке половину городской булки, отжать ее. Готовое мясо крупно порезать и вместе с булкой и чесноком пропустить дважды через мясорубку.
2. Лук мелко натираем на терке и 2-3 минуты пассеруем в растительном масле. Обжаренный лук, мелко нарезанную мяту отправляем в фарш, сбрызгиваем его соком половины лимона, солим, перчим по вкусу, вбиваем яйцо. Хорошенько все вымешиваем руками (должна получиться однородная масса, слегка липкая). Берем ее мокрыми руками, делаем небольшие плоские круглые котлетки, слегка обжариваем их с двух сторон, а до готовности будем доводить в духовке.
3. Приготовим соус. Натрем 100 грамм сыра, выдавим в него пару зубков чеснока, добавим больше половины тюбика майонеза, смешаем все вместе.
4. Противень застелить фольгой. Фольгу сбрызнуть маслом, выложить на нее котлетки, на них соус (сверху на каждую) и запечь в духовке 15 минут.

Баранина хорошо сочетается с рисом, картофелем. Особый вкус придают помидоры, чеснок, оливковое масло. А по большому счету под такие котлетки не грех и по бокалу хорошего красного вина выпить. Ваше здоровье!

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Делают ли котлеты из баранины. Как быстро и вкусно приготовить котлеты из баранины

Котлеты из бараньего фарша получаются сочные и вкусные. Главное, чтобы фарш был свежим, тогда котлеты из баранины совсем не сложно приготовить. Рецепт очень похож на рецепты котлет из другого мясного фарша.

Ингредиенты:

Баранина (фарш) — 800 грамм

Лук репчатый — 1-2 небольших луковицы

Молоко — 1/2 стакана

Хлеб — 100 грамм

Яйцо куриное — 1 штука

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень.

Как приготовить котлеты из баранины

1. Для начала нужно перекрутить в мясорубке или измельчить на комбайне мясо баранины в фарш.


2
. Репчатый лук почистить и мелко нарезать. Можно его также измельчить с помощью кухонного комбайна или прокрутить на мясорубке. Тогда лук не будет чувствоваться в котлетках, а лишь придаст им сочный ароматный вкус.


3.
Хлеб замочить в молоке или холодной кипяченой воде (получаются сочнее) на 10 минут. Можно вместо хлеба использовать натертый на мелкой терке свежий картофель (только обязательно обожмите с него крахмальную жидкость). Если фарш слишком жирный, можно добавить тертую морковь.

4 . В фарш добавляем мякиш от размоченного хлеба, лук, яйцо. Яйцо можно не добавлять, в таком случае вам нужно как можно лучше отжать хлеб от жидкости. Добавляем соль и перец.

Фарш для котлет из баранины нужно тщательно перемешать и отбить (поднимать в руке и аккуратно бросать обратно в чашку). Такие манипуляции с фаршем нужно проделать 30-40, чтобы он приобрел более однородную, гладкую консистенцию. Такие котлетки получатся более мягкими и гладкими.


5
. Следующий этап — это панировка. Придайте фаршу форму котлетки и обваляйте ее в панировке со всех сторон. Сухарики создают ароматную румяную корочку.

Или


Запанированные в яйце, а затем в муке котлетки получаются более сочными, за счет того что создается непроницаемая оболочка и все соки сохраняются внутри котлетки. Запанировать котлеты из баранины можно несколькими способами: в сухарях; в муке; в муке и яйце; в муке яйце, затем в сухарях.


6 . На хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (не менее 3-5 мм), выкладываем котлетки. На сильном огне обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Затем убавляем огонь до минимума и под закрытой крышкой жарим котлеты еще 10-15 минут.


7
. Осталось довести котлетки из баранины до готовности. Для этого выкладываем их в сковороду, добавляем зелень (петрушку, укроп, можно базилик), лавровый лист и 100 мл. воды. Накрываем крышкой, доводим до кипения, а затем тушим котлетки на медленном огне 10 минут.

Вкусные котлеты из баранины готовы

Приятного аппетита!

By 23.01.2016

Б аранина не всем по вкусу. Одним не нравится ее грубость и жилистость, другие отказываются от блюд из-за отталкивающего запаха. Но стоит однажды приготовить баранину вкусно, чтобы навсегда ее полюбить. Из бараньего фарша можно приготовить массу вкуснейших и пикантных блюд. Например, однажды попробовав такие котлеты из баранины, не захочется готовить по другим рецептам. Всего один ингредиент, добавленный в фарш, способен изменить вкус обычных классических бараньих котлет. И это – белокочанная капуста. Котлеты можно отнести к числу диетических блюд. Они некалорийны и легки. Даже на ужин могут себе позволить пару котлеток худеющие гурманы. Подаются котлеты из баранины с гарниром. Можно сварить рассыпчатую кашу, макароны или же приготовить картофель пюре.

В приготовлении котлет есть несколько тонкостей. Чтобы фарш получился приятным и однородным, необходимо его дважды пропустить через мясорубку. Первый раз установить крупную сеточку, а второй раз – среднюю. Во время повторного измельчения добавить лук и чеснок. Второй секрет: капусту сначала нашинковать мелко, а после порезать мельчайшими кусочками. Чем этот ингредиент лучше будет измельчен, тем вкуснее. В готовом блюде присутствие капусты никто не заметит.

Ингредиенты

  • Баранина — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 3-4 шт
  • Куриное яйцо — 1 шт
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Бульонный кубик — 1-2 шт
  • Вода — 2 ст
  • Соль и специи — на вкус

Котлеты из баранины, как оказалось не самое популярное блюдо. Людям всё котлеты из куриной грудки подавай, да еще, чтобы сочные были. Ну да ладно, не курицей единой… Но покуда есть ценители хорошей кухни и для тех, кто знает, что между общепитовскими котлетами (из заведений практически любого уровня) и котлетами домашними, есть огромная пропасть, я привожу этот рецепт котлет из баранины. Настоящих, сочных, вкусных и рубленных.

Самые вкусные котлеты начинаются прежде всего с хорошего мяса. Я хочу показать, как делать котлеты “с нуля”, начиная от выбора мяса.

Способ приготовления
  1. Покупаем заднюю ногу, ну или только мякоть от задней ноги. Хотя с целой ногой работать удобнее, если вы делаете это впервые. Срежем наружную часть (это та, что покрыта жиром). Эта часть нам не понадобиться. Она хороша для мантов, или плова (или для тех блюд, которые готовятся медленно). Котлеты же жарятся быстро, и для них нужно мясо без соединительной ткани. Иначе котлета выйдет жесткой и будет плохо жеваться несмотря на ваши усилия по измельчению фарша. Но и вырезка (корейка) тоже не пойдет — для нее есть другое более разумное применение.

  2. На котлетный фарш помимо мякоти с задней ноги также прекрасно подходит брюшина (только от молодого барашка), лопатка и шея (опять же от ягненка). Если у вас есть почечный жир, то ему также самое место в рубленных бараньих котлетках.
  3. Мякоть распластайте на доске в один слой волокнами вдоль ножа и … рубите на тонкие пластинки. Затем, когда вы нарубили мясо вдоль, разверните его на 90 градусов и нарубите его поперек волокон.
  4. У вас возникает вопрос, можно ли нарезать? Да, можно. Но рубить гораздо быстрее.
    А как же мясорубка? Если у вас несколько килограмм мяса, совсем мало времени, то тогда без хорошей мясорубки с острыми ножами не обойтись. А если надо вкусно накормить 4-5 человек, то порубите ножом и почувствуйте разницу.
  5. Лук. Лук мелко-мелко режем ножом. Можно и в кухонный комбайн положить, но ради 1 луковицы и затевать не стоит. Лук уложите в миску, посолите и промните руками, чтобы сок слегка пустил. К луку добавьте все порубленное мясо и сало. Поперчите и перемешайте.
  6. Надо ли лук пассеровать перед добавлением в фарш? Если это куриные котлеты, то надо конечно. А баранина — это такое мясо, которое лук украшает. Но это мое персональное мнение, не претендующее на абсолютную истину.
  7. Для меня также немыслимы котлеты без мелкорубленной зелени. Баранина прекрасно сочетается с мятой, кинзой или орегано. Можно использовать и петрушку. Я бы рекомендовала это всё попробовать по отдельности и остановиться на том варианте, который вам больше всего нравится. Зелень также мелко рубится и добавляется в фарш.
  8. Замочите в молоке пару кусочков хлеба, отожмите и хорошо разомните, чтобы не было комочков. У нас котлеты, а не люля-кебаб. Иначе можно было бы обойтись без хлеба.

  9. Добавьте хлеб в котлетную массу и хорошенько вымешайте фарш. Если фарш покажется очень густым, можно развести его 2-3 столовыми ложками молока, в котором вымачивася хлеб. Вымешивать следует не меньше пяти минут, бросая комок фарша о дно посуды. Можно вымешивать фарш вилкой или даже в тестомесе лопаточкой для теста. Что дает вымешивание? Монолитную массу, которая не развалится во время жарки и будет удерживать внутри соки. И наша котлета выйдет сочной.

  10. Мокрыми руками разделите массу на 8-12 равных частей. Каждую котлетку еще немного отбейте, с силой кидая в руку порционный кусок с высоты в 30-40 сантиметров. В процессе отбивания мясо слегка меняет структуру и ваши котлеты не разваляться во время переворачивания и сохранят размер при жарке. Сформируйте котлеты.

  11. Нужно ли панировать? Это зависит от ваших пожеланий. Для хорошо вымешанного фарша панировка не нужна. Мясные соки итак останутся внутри. Но если вы этого хотите, то можете сделать одинарную панировку, обваляв котлеты в муке.
  12. Сформированные котлетки обжарьте на сковороде с двух сторон, до образования румяной корочки. Затем выложите их в небольшой глубокий противень и доведите до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10 минут.
  13. Как вариант, котлеты можно не обжаривать, а просто запечь в духовке в течении примерно 40 минут на 180 градусах. Точное время зависит от размера самих котлет.

Котлеты из баранины готовить так же легко и просто, как и аналогичные изделия мяса птицы и проч. Однако следует отметить, что вкусовые качества у такого блюда заметно отличаются от вышепредставленных. Это связано с тем, что баранина сама по себе является очень ароматным продуктом. Хотя нельзя не сказать и о том, что далеко не всем нравится ее вкус. В связи с этим в данной статье мы решили подробно рассказать вам о том, как делаются котлеты из баранины и говядины. Кстати, такие изделия следует подавать к столу вместе с гарниром из картофеля или отварных макарон, а также томатным или сливочным соусом.

Котлеты из быстрого и простого приготовления

Нет особых кулинарных правил относительно того, как следует делать такие изделия в домашних условиях. Для этого необходимо лишь приобрести нужные продукты и правильно их обработать.

Итак, нам понадобится:

  • мякоть баранины свежая без большого количества жира — примерно 700 г;
  • масло дезодорированное растительное — использовать для жарки котлет.

Приготовление бараньего фарша

Прежде чем пожарить котлеты из баранины, следует приготовить сытный и ароматный мясной фарш. Для этого приобретенный продукт требуется хорошо помыть, срезать с него все пленки, а затем измельчить при помощи мясорубки. Далее к мясу необходимо добавить порубленный репчатый лук, хлеб, вымоченный в свежем молоке, перец, зелень и соль. Все ингредиенты следует перемешивать руками так, чтобы у вас получилась однородная и вязкая масса.

Формирование изделий из фарша

Котлеты из баранины формируются легко и просто. Для этого ранее приготовленный мясной фарш необходимо взять в руки в количестве большой ложки, скатать его в шар и немного приплющить. Далее полученную котлетку требуется обвалять в панировочных сухарях. По аналогии следует делать и все остальные полуфабрикаты.

Жарка полуфабрикатов на сковороде

Котлеты из баранины рекомендуется жарить только на дезодорированном подсолнечном масле. Его необходимо влить в сковороду и хорошенько разогреть. Далее в посуду следует выложить все полуфабрикаты и обжарить их с обеих сторон до легкого подрумянивания. При этом необходимо проследить за тем, что вся толща котлетки полностью приготовилась.

Как подавать к столу вкусные бараньи котлетки?

Теперь вы знаете, как делать натуральные котлеты из баранины. После того как все полуфабрикаты, обваленные в панировочных сухарях, хорошо поджарятся, их необходимо тут же распределить по тарелкам. Подавать такое блюдо к семейному столу рекомендуется вместе с гарниром, а также с какой-либо подливой.

Другой вариант приготовления котлет из мяса барана

Котлеты из баранины, рецепты которых предусматривают использование свежего и молодого мяса, могут готовиться по-разному. К примеру, некоторые хозяйки делают их не только на сковороде, но и в духовом шкафу. Для этого понадобится тот же набор продуктов, который необходимо использовать для приготовления аналогичных полуфабрикатов.

Термическая обработка на плите

После того как все котлетки будут сформированы и обвалены в панировочных сухарях, их следует выложить на сковороду с кипящим маслом и обжарить в течение нескольких минут (с двух сторон) до появления румяной корочки. При этом толща изделий не обязательно должна полностью приготовиться. Ведь впоследствии котлеты будут дополнительно запекаться в духовом шкафу.

Запекаем котлетки в духовке

Котлеты из готовятся довольно быстро. После того как они будут обжарены на сковороде, их необходимо выложить на лист и поместить в духовку. Запекать таким образом изделия рекомендуется на протяжении 20-25 минут.

Подавать приготовленные на основе бараньего фарша следует в точности так же, как было описано выше.

Делаем котлетки из говядины

Прежде чем представить вам еще один рецепт котлеток, следует сказать, что разницы между блюдом, приготовленным на кухонной плите и духовом шкафу, практически никакой нет. Хотя первый вариант получается более сочным и нежным. Ведь в духовке с изделий выпаривается большая часть влаги, и котлеты становятся немного суховатыми.

Если же вам не нравится представленное блюдо из баранины, то предлагаем сделать его из говядины. При этом мясной продукт обязательно должен быть свежим и молодым. Только так у вас получатся нежные и вкусные котлетки.

Итак, нам необходимо следующее:

  • мякоть говядины свежая без большого количества жира — примерно 700 г;
  • хлеб вчерашнего производства пшеничный — около 100 г;
  • молоко свежее коровье — примерно 100 мл;
  • луковица белая репчатая — 1 головка;
  • специи любые, в том числе перец и соль;
  • свежая зелень любая — применять по вкусу;
  • панировочные сухари — по усмотрению;
  • масло дезодорированное подсолнечное — использовать для жарки котлет.

Процесс приготовления

Как видите, для приготовления говяжьих котлет необходимо приобрести тот же набор продуктов, что и для создания изделий из баранины. Более того, делать такое блюдо следует в точности так же, как было описано выше. Для начала требуется приготовить мясной фарш, добавить к нему все специи, а затем слепить аккуратные котлетки. Обжаривать их необходимо на растительном масле до легкого подрумянивания. Если же вы хотите сделать более сухие говяжьи котлетки, то их можно дополнительно выдержать в духовом шкафу.

Подведем итоги

Нет ничего проще, чем самостоятельно сделать котлеты из говядины или баранины. Но помимо приготовления данных изделий, вам следует обязательно позаботиться и о наличии гарнира. В качестве него лучше всего использовать мятый картофель, отварные макароны или какие-либо каши (например, гречку, рис, перловку и проч.). Только так вы сделаете полноценный обед, который вдоволь насытит всю вашу большую семью. Приятного вам аппетита!

Предлагаю приготовить вкусные, ароматные, сочные котлеты из бараньего фарша. Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Фарш можно купить готовый, но гораздо лучше, если он будет приготовлен в домашних условиях из мяса молодого барашка. Рецепт универсален, такие котлеты можно как жарить, так и запекать в духовке. Сытные, вкусные бараньи котлетки отлично подойдут к семейному ужину, а на гарнир можно подать рис, картофельное пюре или свежие овощи с зеленью.

Ингредиенты

Для приготовления котлет из бараньего фарша потребуется:
мякоть баранины (у меня нога) — 1 кг;
картофель сырой — 2 шт.;

репчатый лук (мелкий) — 6-7 шт.;
яйца куриные — 2 шт.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло.

Этапы приготовления

Можно купить готовый фарш, но я предпочитаю сама делать фарш из мяса барашка. Для приготовления фарша срежьте мясо с кости (я готовила из ноги барашка), кость пригодится для бульона. Чистый вес мяса — 800 грамм.

Добавьте в получившийся бараний фарш яйца, соль и молотый черный перец по вкусу, перемешайте и оставьте его на 10-15 минут.

Затем сформируйте руками из бараньего фарша котлеты одинакового размера. Обжарьте котлеты на разогретой сковороде с добавлением растительного масла на среднем огне под закрытой крышкой в течение 3-4 минут с каждой стороны.

Также можно запечь котлеты в духовке. Для этого на противень постелите пергамент, смазывать его не нужно, так как при запекании из котлет будет выделяться сок и жир. Положите котлеты и запекайте в разогретой духовке при температуре 180 градусов до румяного цвета (минут 25-30). В процессе запекания котлеты не переворачивайте!

Котлеты из баранины (без запаха, в духовке): рецепты с фото

13 августа 2017 7536

Вы когда-нибудь ели котлеты из баранины? Если нет, то чем же это не причина попробовать приготовить их прямо сейчас? Берите листочек и ручку, записывайте, что нужно купить и скорее за покупками. Чем скорее баранина окажется на вашем столе, тем быстрее вы сможете отведать вкусные и сочные мясные котлетки.

Такое мясное блюдо хорошо тем, что оно сытное и благодаря специям всегда может быть разным по вкусу и аромату. Есть можно как в горячем виде, так и в холодном. Можно с гарниром, а также с ломтиком хлеба или свежим салатом. Можно подать на обед или ужин либо просто взять на работу, а может и на природу. В любом случае и всегда котлетки будут вкусными.

Тем более, из баранины. Это насыщенное мясо, которое воистину достойно вашего внимания. Поверьте, читая эту статью, ваши рецепторы не на шутку изведутся в предвкушении попробовать на вкус хоть одно из предложенных блюд!

Готовим быстро и вкусно

Ингредиенты Количество
лука — 360 г
яиц — 1 шт.
фарша бараньего — 550 г
зиры — 5 г
чеснока — 4 ломтика
растительного масла — 70 мл
муки — 50 г
чили — ½ стручка
укропа — 1 пучок
Время приготовления: 35 минут Калорийность на 100 грамм: 228 Ккал

Рецепт котлет из баранины по шагам:

  1. Луковицы очистить от кожицы, вымыть их и каждую головку порезать на восемь частей;
  2. Чеснок почистить и нарезать его пластинками;
  3. Чили вымыть, очистить его от семян и нарезать кольцами;
  4. Укроп сполоснуть, мелко порубить острым ножом;
  5. Сложить в чашу блендера чили, лук, чеснок, укроп, туда же зиру и яйцо;
  6. Перебить компоненты до однородной консистенции;
  7. Фарш выложить в глубокую миску, добавить к нему смесь из блендера;
  8. Перемешать все, чтобы соединить компоненты;
  9. Добавить соли по вкусу и снова все смешать;
  10. Далее мокрыми руками сформировать котлеты небольшого размера;
  11. Обвалять каждую котлету в муке со всех сторон;
  12. Нагреть сковородку с маслом, выкладывать в горячее масло мясные изделия по очереди;
  13. Обжаривать до полной готовности, выкладывать на сухие салфетки.

Котлеты из фарша баранины без запаха

  • 1 ломтик чеснока;
  • 480 г фарша;
  • 1 яйцо;
  • 40 мл растительного масла;
  • 1 морковка;
  • 1 лук;
  • 20 г сухарей;
  • 3 клубня картошки.

Сколько по времени – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 166 ккал.

Действия:

  1. Картошку почистить и обязательно вымыть ее проточной водой;
  2. Натереть картофель на терке на тарелку или можно в миску;
  3. Оставить на десять минут, затем отжать от жидкости;
  4. Морковку тоже почистить, вымыть ее;
  5. Тоже измельчить с помощью терки;
  6. Фарш положить в глубокую миску;
  7. Добавить к нему яйцо, специи и уже морковку с луком;
  8. Хорошо перемешать вручную, не боясь запачкать руки;
  9. Чеснок почистить, пустить его под пресс прямо к фаршу;
  10. Хорошо смешать его с мясной частью;
  11. Лук очистить, вымыть, порезать мелкими кубиками;
  12. Добавить и лук к мясу, обмять компоненты руками;
  13. К фаршу дать еще и сухари, тщательно все вымешать;
  14. Мокрыми руками сформировать котлеты и выложить их на рабочую поверхность;
  15. Сковородку нагреть вместе с маслом и выкладывать постепенно котлеты;
  16. Жарить их с обеих сторон до готовности, выкладывать на салфетки.

Говядина блюдо не испортит

  • 40 г хлеба;
  • 230 г баранины;
  • 1 желтый перец;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 170 г говядины;
  • 1 морковь;
  • 140 мл молока;
  • 1 яйцо;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 картошка;
  • 2 луковицы.

Сколько времени – 45 минут.

Питательность на сто грамм – 145 ккал.

Как приготовить котлеты из баранины и говядины:

  1. Говядину вымыть, зачистить от жира;
  2. Нарезать ее маленькими кусочками, а лучше тонкой соломкой;
  3. Баранину тоже вымыть, зачистить ее от лишних пленок;
  4. Точно так же измельчить мясо острым ножом;
  5. Оба вида мяса очень мелко порубить кухонным топориком. Должен получиться полноценный мясной фарш;
  6. Картофель очистить, вымыть его проточной водой;
  7. Перец сполоснуть, зачистить его от семечек и перепонок;
  8. Сельдерей вымыть, нарезать его кольцами;
  9. Морковь промыть и почистить от кожуры;
  10. Лук очистить, сполоснуть, удалив и корни;
  11. Разрезать его на четыре части и так же поступить с картофелем;
  12. Хлеб измельчить, залить его молоком. Если молоко немного подогреть, то кусочки хлеба скорее размякнут;
  13. Перец произвольно нарезать, морковь порезать кольцами;
  14. Смешать мясо с луком, картошкой, морковью, сельдереем, перцем и отжатым хлебом;
  15. Переложить все компоненты частями в мясорубку, перекрутить их;
  16. В полученную массу добавить специи, яйцо, перемешать руками;
  17. Растительное масло налить в сковородку и дать ему нагреться;
  18. Пока масло греется, мокрыми руками собрать фарш в котлеты;
  19. Выкладывать на сковороду и готовить с обеих сторон до готовности;

Рецепт рубленых котлет из баранины под соусом

  • 160 мл сливок;
  • 40 мл растительного масла;
  • 1 г муската;
  • 460 г баранины;
  • 1 яйцо;
  • 5 г прованских трав;
  • 2 ломтика батона;
  • 120 г плавленого сыра;
  • 1 лист лавра.

Сколько времени – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 230 ккал.

Действия:

  1. Мясо хорошо промыть, по желанию зачистить его;
  2. Нарезать кубиками и затем пустить в мясорубку, чтобы получить однородный фарш для котлет;
  3. Батон измельчить, залить его сливками на пять минут;
  4. После этого отжать батон, добавить его к мясу, но сливки оставить для соуса;
  5. Добавить соль с черным перцем, травы и яйцо;
  6. Вручную смешать все компоненты для получения однородности;
  7. Руки намочить и из полученной массы сформировать котлетки;
  8. Разогреть сковородку с маслом, выложить часть котлет и жарить их до готовности с каждой стороны;
  9. Котлеты выложить на сухие салфетки, а в сковороду к маслу налить сливки;
  10. Поставить сковороду на огонь, и пока содержимое греется, натереть на терке плавленый сыр, чтобы его тоже можно было добавить за сливками;
  11. Туда же отправить мускатный орех и лист лавра;
  12. Мешать компоненты, пока не растворится сыр, и соус не превратится в однородный;
  13. Выложить в однородный соус котлеты и под крышкой готовить десять минут, затем можно сразу подавать к столу.

Вариант приготовления в духовке

  • 140 г хлеба;
  • 60 г муки;
  • 550 г баранины;
  • 1 лук;
  • 70 мл воды;
  • 160 г любого сыра;
  • 30 мл растительного масла;
  • 3 ломтика чеснока;
  • 1 яйцо.

Сколько готовить – 50 минут.

Питательность на сто грамм – 233 ккал.

Как готовить натуральные котлеты из баранины в духовке:

  1. Мясо промыть, обязательно нарезать его кусочками;
  2. Хлебу срезать корочки, измельчить его;
  3. Подогреть немного воды и залить ею хлеб минут на десять;
  4. После этого отжать его и добавить к мясу;
  5. Чеснок почистить, нарезать его пластинками и добавить тоже к мясу;
  6. Лук почистить, промыть его и нарезать мелким кубиком;
  7. Отправить его вслед за чесноком;
  8. Пустить массу из четырех компонентов через мясорубку;
  9. Сыр измельчить на терке;
  10. Добавить сыр в уже готовый фарш, туда же яйцо и специи;
  11. Вымешать фарш руками для получения максимальной однородности;
  12. Намочить руки, чтобы сформировать из полученной массы котлеты;
  13. Каждую из них обвалять в муке;
  14. Далее смазать форму для запекания маслом и выложить в нее котлеты;
  15. Отправить их при 190 по Цельсию на двадцать минут;
  16. Затем вынуть их, перевернуть, долить воды и запекать еще десять минут.

Советы кулинаров

Во время работы с чили лучше использовать одноразовые перчатки, чтобы избежать различных неприятных казусов. Поверхность, на которой чили измельчается, тоже лучше хорошо вымыть с мылом.

Для тех, кто не любит лук, предлагаем измельчить его в пюре с помощью блендера. Вкус, пользу и аромат корнеплод отдаст, но в готовом блюде кусочки уже чувствоваться не будут.

Чтобы фарш получился максимально нежным и мягким, а в итоге котлеты получились воздушными и сочными, важно отбивать и замешивать его руками. Вкус и вид блюда это изменит, а фарш в любом случае придется трогать, когда будете формировать котлеты.

Одна ложка растительного масла и пара ложек ледяной воды тоже придадут котлетам сочности в готовом виде. Один из этих компонентов просто стоит вмешать в сырую массу.

Для воздушности и опять же для сочности можно добавить кусочек мягкого сливочного масла в сырой фарш, когда он будет уже вымешан. Перемешать и готово!

Котлеты из баранины станут для вас чем-то совершенно новым. Это необычный вкус, волшебный аромат и приятные ощущения. Но вот внешний вид и метод приготовления останется тем же. Удивите свои рецепторы!

Оценить статью:

1

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Сочные котлеты из баранины с зеленью готовим на сковороде

Котлеты из баранины шикарное блюдо, которое так полюбилось славянам еще издавна, хотя и пришло ого к нас с теплых стран. Баранина — характерная часть блюд Востока. Существует множество секретов приготовления аппетитных деликатесов, с данным ингредиентом еда получается сочной и вкусной. Вся смачность данного мяса в том, что его нужно есть горячим. Котлеты — это оптимальный вариант правильного употребления продукта. Стоит попробовать приготовить котлетки с вкуснейшего фарша, чтобы различать вкус обычного продукта с совершенным.

И так, ингредиенты нашего рецепта котлет из баранины:
1. Фарш баранины – 700 гр.;
2. Репчатый лук – 1 шт.;
3. Молоко – 100 мл;
4. Пшеничный хлеб – 100 гр.;
5. Черный молотый перец – 1 ч.л.;
6. Морская соль – 1 ч.л.
7. Укроп и петрушка – по 30 гр.;
8. Масло растительное – 40 мл.

Приготовление котлет из баранины:
1. Если Вы не нашли бараний фарш, не расстраивайтесь преждевременно, его можно сделать самому. Выберите кусочки мякоти, типа лопаток и измельчите его в мясорубке.

2. Белый хлеб намочить в молоке, он должен стать мягким и впитать в себя все молоко.

3. Измельчите одну большую луковицу в блендере, разрезая её на мелкие кусочки. Тут же измельчается вымоченный хлеб.

4. Полученную смесь добавляем к фаршу и все тщательно перемешиваем. Данный процесс влияет на вкус и качество котлет. Лучшее размешивание обеспечит безупречную жарку.

5. Осталось посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень и все хорошенько смешать.

6. Котлеты необходимо жарить с небольшим количеством масла. Фарш сам по себе идет жирным, и во время жарки он будет вытапливаться.

7. Огонь должен быть не большим, чтобы вкуснятина не пригорела. Во время жарки другой стороны можно на некоторое время накрыть сковороду крышкой.

Подавайте котлеты на стол с любым гарниром, а соус можно использовать с рецепта баранины с розмарином. Наслаждайтесь настоящим деликатесом! и хвастайтесь перед друзьями своими познаниями мясных рецептов.

Рецепт котлет из баранины с фото

Рецепт и фото прислала: Викуля
[email protected]

Котлеты из говядины, свинины и баранины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Котлеты из говядины, свинины и баранины рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныСвинина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Котлеты из говядины, свинины и баранины

АВТОР: ABS_SPB порций:  12ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов16

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Говяжья лопатка

500 г

Свиная лопатка

500 г

Репчатый лук

3 штуки

Панировочные сухари

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Уксус

1 чайная ложка

Чеснок

2 зубчика

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Самое главное в котлетах не способ приготовления, а фарш. Покупной фарш не ест даже мой кот, а это тот еще проглот. Покупаем 500 г говяжьей лопатки и 500 г свиной. Если вы, жуткий эстет, купите еще 250 г баранины, хуже не будет.

2Шинкуем крупно лук и доводим его на сковородке до прозрачности, аль денте, как говорят торговцы сосисками на АЗС.

3Замачиваем белые сухари в молоке. Сколько вы положите в котлеты сухарей, зависит от вас, чем больше — тем вкуснее и вреднее.

4Пропускаем мясо, вымоченные и отжатые сухари, жареный лук и чеснок через мясорубку, добавляем чайную ложку соды, гашенной уксусом, солим, перчим, тщательно вымешиваем фарш. Я уже много лет не добавляю в фарш яйца. На мой взгляд, от них котлеты становятся яркими представителями английской кухни — хрен откусишь.

5На раскаленную сковородку выкладываем по мере лепки котлеты и жарим их на большом огне 5–7 минут, затем переворачиваем, убавляем огонь до «ниже среднего», закрываем крышкой (можно неплотно) и доводим до готовности 25–30 минут.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

Сооооода???

ОтветитьПожаловаться

0

А почему нет? У каждого есть свои секреты вкусных котлет, кто-то жир добавляет, кто-то хлеб с молоком. Мы за эксперименты! 🙂

ОтветитьПожаловаться

0

на фото это они? : 0

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Кулинар 5004739

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареные котлеты из баранины с парси | Индийские рецепты

Многие из вас на этой неделе праздновали Ид и готовили множество рецептов с веб-сайта! Последние 2 недели я провела в поездках по кулинарии и приготовлению блюд, символизирующих этот замечательный фестиваль, для клиентов. Было много бирьяни, кебабов, кофта-карри, а также пайи и восхитительных десертов, включая барфи, пирни и мой любимый севийан. Ни одна еда для меня не обходится без традиционной индийской сладости.

И в этом отношении мы всегда начинали трапезу с закусок или закусок. Итак, я делаю котлеты из баранины с нааном и большую партию для барфи для друзей, празднующих Ид, оба рецепта я ел у себя дома в Индии. Этот рецепт котлеты кхима всегда был любимым на выходных в нашем доме в Индии. Солнечные воскресные дни всегда были расслабленными, неторопливыми, а день был наполнен хорошим индийским застольем. Шипящий звук жарящихся на кухне котлет и ароматы наполнили наш дом и сердца восторгом, сделав обед еще более заманчивым.Иногда его подавали вместе с далом и рисом или даже с пулао. Также это было то, что мама готовила на званых обедах. Началом вечеринок обычно было несколько напитков с вегетарианскими закусками, блюда из курицы и эти котлеты с чатни из пудины или томатным кетчупом. Для меня, подаваемый со свежим пикантным мятным чатни, хрустящими луковыми кольцами и наан или тандури роти также были бы идеальны к ужину. Это действительно простой рецепт, чтобы приготовить такой вкусный вкус. Несколько вещей, которые следует учитывать при приготовлении котлет; Обязательно замесите фарш из баранины, прежде чем добавлять все ингредиенты, так как он становится липким и слегка подсыхает, что способствует его связыванию.Всегда выбирайте гарам масала действительно хорошего качества, если его покупают в магазине, так как эта смесь специй имеет решающее значение и добавляет так много аромата котлетам из баранины. Я использую смесь собственного домашнего помола, которую я опубликовал в своей кулинарной книге «Индийская кухня». Он интенсивный и добавляет кхиме нужное количество тепла.

Метод

  1. Добавьте фарш из баранины в большую миску и месите 4-5 минут. Это делает смесь ровной, а также слегка липкой, что помогает скрепить котлеты.Добавьте гарам масала, нарезанный лук, чесночную пасту, пасту из имбиря и пасту из перца чили. Хорошо перемешайте и добавьте кориандр и мяту вместе с солью. Хорошо перемешайте и оставьте на час, а лучше на ночь.

  2. Замочите ломтик хлеба в воде на 5 минут. Отжать как можно больше воды, разбить на части и добавить в маринованную хему. Хорошо перемешайте и убедитесь, что на нем нет кусков хлеба, хлеб работает как прекрасное связующее и скрепляет котлеты.

  3. Нагрейте масло для жарки на ½ дюйма вверх по сковороде на среднем огне. Добавьте панировочные сухари в миску. В отдельной миске разбейте яйца и слегка взбейте. Котлеты разделить на 12 порций, слегка приплюснув.

  4. Обвалять каждую котлету в смеси для панировочных сухарей, обмакивать ее в яйце и добавлять в сковороду с горячим маслом. Готовьте котлеты хима партиями по 3-4 минуты с каждой стороны, чтобы они стали светло-коричневыми.Будьте осторожны, они могут слегка разбрызгиваться. Слейте воду на кухонной бумаге и подавайте с чатни и нааном.

Рецепт котлет из баранины или говядины и картофельных котлет

Состав. 3/4 фунта постного говяжьего фарша (90% постного) 3/4 стакана мелко нарезанного картофеля; 1/4 стакана мелко нарезанного лука; 2 столовые ложки измельченного зеленого перца

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧОПЫ (ПЕРЦОВЫЙ МИСК И КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ) Ингредиенты. ½ кг мелкого фарша из говядины или баранины. 1 мелко нарезанная луковица среднего размера.2 чайные ложки перечного порошка. Солить по вкусу. 3 столовые ложки масла. 1 взбитое яйцо. 2 столовые ложки панировочных сухарей. 3 крупных картофелины. Картофель отварить, снять кожицу и хорошо размять. Держись в стороне. Промойте фарш.

Нагрейте в сковороде 2 столовые ложки масла. Осторожно выложите котлеты на сковороду и дайте готовиться на среднем огне до готовности. Переверните и приготовьте и другую сторону. Повторяйте, пока не закончите с мясной смесью, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости.

Переложите баранину в мультиварку.Поместите помидоры, бульон, лук, оставшийся чеснок и приправы в блендер; накрыть крышкой и обработать до однородности. Полить бараниной и картофелем. Готовьте под крышкой на медленном огне 4-5 часов или пока мясо не станет мягким.

Найдите сотни рецептов из говядины и баранины, чтобы найти свои любимые. Повседневный, легкий фарш, особые случаи, барбекю, жаркое, запеканка, младенцы и малыши.

Котлеты с фаршем из фарша — отличная закуска, состоящая из нежных нежных картофельных котлет, фаршированных приправленным фаршем.Вкусные и хрустящие котлеты, которые можно приготовить всего за 35 минут. Они станут отличной закуской или закуской, или даже закуской для вечеринок, или идеально подходят для трапезы на выходных.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЧОПЫ (ПЕРЦОВЫЙ МИСК И КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ) Ингредиенты. ½ кг мелкого фарша из говядины или баранины. 1 мелко нарезанная луковица среднего размера. 2 чайные ложки перечного порошка. Солить по вкусу. 3 столовые ложки масла. 1 взбитое яйцо. 2 столовые ложки панировочных сухарей. 3 крупных картофелины. Картофель отварить, снять кожицу и хорошо размять. Держись в стороне. Промойте фарш.

Приготовьте фарш с луком, небольшим количеством соли, имбирем и чесночной пастой и небольшим количеством воды, пока он не станет мягким и сухим. Снимите с огня, затем добавьте все вышеперечисленные ингредиенты, кроме масла и яиц.

Шаг 5: Как только фарш остынет, добавьте картофельное пюре, перец чили, кориандр, лук и яйцо и хорошо перемешайте. Разделите смесь на 16-18 шариков. Разделите смесь на 16-18 шариков. Сформируйте каждый шарик в котлету желаемой формы и обваляйте в манной крупе, чтобы полностью покрыть каждый шарик.

Слегка смазать форму для запекания.Выложите половину картофеля и моркови на основу, а затем сверху выложите котлеты из баранины. Полить утолщенным бульоном и луком. Сверху выложите оставшуюся картошку и морковь; Готовить в духовке 45 минут, пока котлеты не станут мягкими, а картофель на поверхности не станет золотистым

В сковороду добавить фарш, имбирь, чеснок, лук, мяту, зеленый перец чили, перец и соль с небольшим количеством масла и варить, пока фарш не станет сухим. Снять с огня и некоторое время остудить. Хорошо перемешайте с картофелем. Сформируйте котлеты овальной или круглой формы, разгладьте и обмакните во взбитое яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях.

Мясные котлеты с фаршем Кебабы — Вареный, пюре и приправленный картофель в форме пирожка, с начинкой из приготовленного фарша, покрытый взбитым яйцом и … Похожие запросы: Мясные котлеты с фаршем Шашлык

Котлета, вне зависимости от ее основных ингредиентов, — это блюдо, которое неизменно поражает своей аппетитной хрустящей корочкой. В них фарш из баранины или говядины и картофельные котлеты, или фарш из баранины. Котлета из свеклы — это легкая, яркая и полезная закуска / закуска из картофеля, свеклы и ароматных индийских специй.

Приготовьте фарш из баранины по нашим лучшим рецептам. Выбирайте из сочных фрикаделек, гамбургеров и вариаций пастушьего пирога или из более экзотических блюд, таких как кофты и мусака. — стр. 3 … Замените картофельное пюре ярким сладким картофелем и добавьте большую часть нежирного баранины или говяжьего фарша красной чечевицей, чтобы сделать этот успокаивающий классический 1 час 45 минут стройнее. Легко

Котлеты из говяжьей или баранины. Моя мама! («оригинальный рецепт») Ингредиенты. Для фарша из баранины / говядины: 1/2 кг говядины или баранины, очищенных и промытых 2 лавровых листа 1 дюйм палочки корицы

Обжарьте лук и морковь на масле в течение 5-6 минут.Снимите со сковороды и отложите. Увеличьте огонь и раскрошите фарш на горячей сковороде.

Нагрейте 4 столовые ложки масла на большой сковороде. Положите лук и обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты на среднем огне. Добавить специи, кориандр, помидоры и соль, обжарить минуту, затем добавить мясо. Перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут до готовности мяса. Время от времени помешивайте и добавляйте еще немного масла, если сковорода кажется слишком сухой.

Картофель — 1/2 кг, отварной и протертый говяжий фарш — 200 г, отварной лук — 1, мелко нарезанный имбирно-чесночная паста — 1/2 столовой ложки Горсть листьев кориандра, крупно нарезанный порошок тмина — 1/2 чайной ложки порошка кориандра — 1/2 чайной ложки порошка куркумы — 1/4 чайной ложки порошка чили — 1/2 чайной ложки (плюс больше, если вы предпочитаете острую пищу)

В этом видео я покажу вам, как приготовить маринад тандури, идеально подходящий для отбивных из баранины.Видео также включает в себя рецепт острого жареного картофеля, который идеально сочетается с жареными бараньими отбивными. Вы можете приготовить эти отбивные из баранины на мангале, сковороде или на гриле. Ингредиенты: 12 отбивных из баранины Маринад: 4 столовые ложки йогуртовой соли по вкусу (в рецепте использовано ½ чайной ложки)

Стив Ри, шеф-повар ресторана Kiki on the River, готовит отбивные из баранины с Цацики, за что Дебби получает греческую печать одобрения.

Средиземноморских рецептов говяжьего фарша 155 362 рецепта. Последнее обновление: 17 мая 2021 г. … Маленькие азиатские запеканки из баранины и говядины.слоеное тесто, курага, говяжий фарш, изюм, корица и еще 10 … картофель, зубчик чеснока, нут, оливковое масло первого холодного отжима, красный винный уксус и еще 6 штук.

Я большой поклонник баранины — обожаю сладкий, нежный, сочный вкус! От классической жареной бараньей ножки до бешеной жареной баранины с медленным жаром, буйной шаурмы из баранины и маринованных на гриле бараньих отбивных — здесь обязательно найдется рецепт ягненка, который заставит вас бежать на кухню!

В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте вино, масло, 2 измельченных зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки соли, 1 чайную ложку тимьяна, 3/4 чайной ложки майорана, 1/2 чайной ложки розмарина и 1/4 чайной ложки перца; добавить говядину и баранину.Закройте пакет и переверните, чтобы покрыть; охладить в течение 8 часов.

Лук и помидоры нарезать крупными кусками. Положите в кастрюлю все ингредиенты из списка 1 (включая специи и др.). Хорошо перемешайте и плотно накройте. Варить 30 минут на слабом огне.

Карибское карри из баранины и сладкого картофеля с роти из хлопка в ладоши. Бахаратские бургеры с морковью, кабачками и бобами. … Бараньи отбивные на пюре из мятного гороха с хрустящей панчеттой. Баранина Роган Джош. … Пирог из говядины, картофеля и лука. Минестроне с маслом фреголы и трав.

Вдохновляйтесь нашими рецептами. От баранины до говядины. Каре ягненка в зелени, тушеная говядина, запеканка из баранины со специями, бургер из абердинского ангуса с чатни из красного лука и многое другое.

Обвалять каждую картофельную отбивную / котлету во взбитом яйце и обвалять в панировочных сухарях. Разогрейте масло на плоской сковороде и обжарьте котлеты на слабом огне до золотистого цвета с двух сторон. Подавать в качестве закуски или гарнира с хлебом или рисом и тушеными овощами, такими как зеленый горошек, морковь и т. Д.

Необычные рецепты фарша! Уникальные рецепты со всего мира, переосмысленная классика и креативные идеи фарша для всей семьи…. 20 рецептов ягненка в медленном огне. Легкие рецепты лосося. 30 рецептов говяжьего фарша. Легкие рецепты ризотто с грибами. 21 рецепт здоровой пасты. 15 рецептов лазаньи.

Добавить фарш к луковой смеси и поджарить в течение 5 минут, помешивая, чтобы разбить комки. Посыпать мукой, приправить перцем и хорошо перемешать; смешать с грибами, тимьяном и добавить бульон. Уменьшите огонь до среднего; варить под крышкой 15 минут или дольше, если позволяет время, время от времени помешивая, пока не загустеет.

Нагрейте оливковое масло на сковороде до горячего состояния и добавьте рубленый стейк, лук, красный перец, чеснок, молотый тмин и хлопья чили.Обжарить до хрустящей корочки, выжать сок половинки лайма, приправить по вкусу и снять с огня.

Вот наша подборка лучших рецептов из говядины, свинины и баранины, подходящих для детей от 6 до 11 месяцев. 1. Фруктовая свинина и овощи. 10-минутное блюдо из свинины и фарша с абрикосами для легкого сладкого вкуса. … Свиной фарш с картофелем, морковью, стручковой фасолью и щепоткой сушеного шалфея. Подходит с 7 месяцев. 4.

Для более традиционного ирландского рагу используйте куски баранины вместо фарша (хорошо подойдут шейные или бараньи отбивные) — готовьте для одного.5-2 часа на слабом огне Метод медленной варки: добавьте все ингредиенты в мультиварку и добавьте ровно столько бульона, чтобы покрыть мясо — готовьте на медленном огне в течение 8-10 часов, при необходимости загустив бульон, добавив немного подливки или гранул

Связанные

Рецепт котлет из баранины Keema — Food News

Рецепт котлет из баранины с парси, узнайте, как приготовить котлеты из баранины с парси (очень вкусный рецепт ингредиентов и метод приготовления котлет из баранины с парси) О рецепте котлет из баранины с парси: Сочные и вкусные котлеты из баранины в стиле парси! Замечательная закуска для любого праздника или домашнего ужина, рецепт очень простой и быстрый..

1 стакан баранины. 1/4 стакана мелко нарезанного лука. 3 нарезанных зеленых чили. 1 столовая ложка свежей имбирно-чесночной пасты. 1 столовая ложка лимонного сока / уксуса.

Можно ли приготовить котлеты для гамбургеров из кима из баранины?

Сочные и сочные котлеты кима из баранины или котлеты из мясного фарша. По этому же рецепту можно приготовить мясные котлеты для гамбургера. Слейте воду из кима или фарша очень хорошо. Нагрейте сковороду, добавьте масла и обжарьте лук до полупрозрачности. Добавить измельченный чеснок, обжарить.Добавить фарш или киму и обжаривать до исчезновения сырости.

Что делает котлеты кима из баранины сочными и сочными?

Яйца — хорошее связующее. А йогурт делает котлеты настоящими сочными и сочными. Это помогает удерживать влагу. Поскольку картофель здесь не используется, поэтому эти котлеты будут более мягкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Не тяжелые предметы, которыми можно ударить другого человека. Одним словом, если вы любите мягкие, сочные сочные мясные котлеты, воспользуйтесь этим рецептом.

Рецепт котлет Keema с говядиной или бараниной

Котлета кима из баранины — сочный мясной фарш, завернутый в ажурную панировку, хрустящий и хрустящий снаружи, острый и пряный изнутри и вкуснее в холодные дождливые дни.Муссон и жареная во фритюре еда имеют уникальную взаимосвязь, они, как правило, настолько усиливают характер друг друга, что нельзя наслаждаться одним без другого.

Котлета, вне зависимости от ее основных ингредиентов, — это блюдо, которое неизменно поражает своей аппетитной хрустящей корочкой. В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарш из баранины или говядины и картофеля в сочетании со смесью зеленых и сухих специй превращается в блюдо, которое при надкусывании излучает великолепный вкус!

В скороварку добавить кусочки баранины с водой и имбирно-чесночную пасту.Добавьте также нарезанный лук и дайте 2-3 свистка, и все будет готово. Когда закончите, снимите с плиты и отложите в сторону.

кабаб из баранины, быстрорастворимый кебаб, приготовленный с использованием кима из баранины или мяса, приготовленный как тикки и обжаренный во фритюре, который похож на баранину кофта. Он также похож на шами кабаб с использованием мяса ягненка, но с той лишь разницей, что они жарятся без приготовления мяса. . Его также можно записать как кебаб из баранины или обычное название — кима ке кабаб.

Баранина до пьяза, кремовые котлеты кима и хлебный восторг от Зубайды Тарик Рецепт баранины до пьяза, сливочные котлеты кима и хлебное лакомство от Зубайды Тарик в Handi на Masala Tv.Просмотров: 4676 | Рейтинг: Алоо Гошт, Кима Алоо Ки Тахари и луковый салат от шеф-повара Гульзара

Рецепт котлеты Хима из баранины от Джалилы Камаль в BetterButter

Какая котлета Keema? Котлета из баранины готовится из фарша из козьего или ягненка с чечевицей. Котлета Кима — еще одно восхитительное невегетарианское блюдо, очень популярное в южной части Тамил Наду. Этот рецепт я узнала от свекрови. Детям это понравится из-за его вкуса и текстуры.

Твиттер. Куриная котлета Кима.Мадхумита Дей ИНГРЕДИЕНТЫ. ШАГИ 1 из 6. В миске смешайте курицу Keema, луковую пасту, имбирно-чесночную пасту, пасту чили, соль, лимонный сок, порошок перца и сыр. Затем накройте крышкой и маринуйте 10 минут. Теперь возьмите смесь и сделайте два отдельных шара. Затем сформируйте каждую из них в виде котлет.

Desi Cook представляет рецепт котлеты Keema. Итак, давайте посмотрим рецепт хрустящей котлеты алоо кима. Разный и неповторимый стиль рецепта котлет алоо кима, их можно заморозить на долгое время. Вкусный пряный и ароматный кима алоо масала из баранины, который хорошо сочетается с рисом, роти, идли, доса или с чем угодно.Его просто приготовить и вкусно.

Накройте смесь крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на час. 2. В скороварку добавьте маринованный фарш из баранины. Добавьте 1 столовую ложку и варите в скороварке до двух свистков. 3. Для белого соуса нагрейте на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте 2 столовые ложки универсальной муки и готовьте на медленном огне около 3–4 минут.

Котлета Алоо Кима — фирменное блюдо Хайдарабади и отличная закуска во время ифтара. Это картофельные котлеты с начинкой из баранины.Эти котлеты обжариваются неглубоко и их не сложно приготовить. Картофельное пюре и начинку из баранины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

Котлеты Кима из баранины с чатни

Котлеты Keema Рецепт с говядиной или бараниной. Чапли Кабаб Рецепт пакистанский | Легко и вкусно. Кима Наан Рецепт в духовке и на плите. Рецепт Алоо Кима, говяжий фарш и картофельное карри. Рецепт Кима | Бхуна Кима Баранина / Говядина. Котлеты / Котлеты Алоо Кима, Фаршированные картофельные шарики.

И впоследствии у Узи была дискуссия о том, как в ее доме в Алигархе они тоже готовят каче кееме ке кабаб, и теперь нужно раздобыть этот рецепт.Для котлет 1/2 килограмма фарша из баранины / кима 2 больших лука пюре / натереть 1 или 2 целых луковицы чеснока (измельчить) 2 дюйма имбиря (измельчить) 1 или 2 зеленых перца чили обильно посыпать свежемолотым перцем

Котлеты Keema Рецепт урду, пошаговые инструкции рецепта на урду и английском, легкие ингредиенты, калории, время приготовления, сервировка и видео в кулинарии урду. Рецепт указан в баранине Gosht и Beef Gosht. Найдите тысячи рецептов урду в Интернете.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.В этом знаменитом бенгальском карри из баранины есть сочные кусочки баранины с ароматными специями. Это блюдо лучше всего подходит для ленивых выходных, когда вы хотите побаловать себя чем-то сытным и расслабиться после еды. стрелка-rgt.

Метод: хорошо приготовить баранину и слить всю воду. Измельчите зеленый перец чили, имбирь, чеснок. Разогреть масло, добавить лук и хорошо обжарить. Добавьте к нему молотую пасту и хорошо обжарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым и станет 1/4 после приготовления. Теперь добавить к нему фарш из баранины, положить немного порошка чили, посолить и хорошо обжарить.

Keema Tikki: Жареные котлеты из баранины

Котлета кима из баранины. Котлета — самая любимая вечерняя закуска для всех малышей. Мы можем приготовить разные виды котлет, такие как котлеты из курицы, котлеты из овощей, котлеты из баранины и так далее. Сегодня приготовим котлету из баранины кима. Котлеты кима из баранины очень легкие и простые рецепты. Это отличный вечерний перекус!

Соедините котлеты с мятным чатни для лучшего вкуса. Обычно пища, которую едят во время голодания, жарят во фритюре, что делает ее нездоровой.По этому рецепту котлеты обжариваются на сковороде всего с 1-2 столовыми ложками топленого масла, что увеличивает их полезность. Если вы планируете поститься во время Наваратри, то вам обязательно нужно добавить этот рецепт в закладки.

Связанные

Котлеты из баранины и фарша — Халяльный пищевой дневник

  • Снимите кожуру с картофеля, нарежьте его на восьмые части и дайте ему закипеть в кастрюле, полной воды (достаточно воды, чтобы картофель был полностью покрыт) с солью до картофеля. становятся очень мягкими (вы можете проверить, что они готовы, проткнув картофель ножом, если он соскользнет, ​​то готово!)

  • Слейте картофель из воды и поместите его в миску

  • Используйте картофельный пюре, чтобы полностью размять картофель, пока он еще горячий, пока не останется ни одного комочка.Затем дайте картофелю остыть.

  • Положите бараний фарш в кастрюлю с 200 мл воды и готовьте на слабом огне, пока вода не уменьшится вдвое.

  • Добавьте измельченный зеленый перец чили, измельченный имбирь, соль, семена тмина. и гарам масала в фарш и перемешать на слабом-среднем огне до полного испарения воды

  • Снимите фарш с огня и дайте ему остыть

  • Как только фарш остынет, добавьте 1 нарезанный лук и 2 столовые ложки мелко нарезанного кориандра и перемешайте

  • Медленно перемешайте смесь картофельного пюре и мясного фарша, медленно добавляя картофельное пюре в фарш и перемешивая руками

  • Возьмите небольшую горсть Возьмите смесь в руки и придайте ей форму котлеты из баранины (см. изображение котлет, чтобы понять, как они должны выглядеть), убедившись, что в смеси нет трещин

    9 0014
  • Обмакните котлеты в миску с манной крупой, убедившись, что они полностью покрыты

  • Разбейте 8 яиц в миску, добавьте щепотку соли и взбейте (вы можете уменьшить это количество до 4 яиц, если хотите только жарить половина котлет — оставшуюся часть можно хранить в холодильнике до 3-4 дней, убедитесь, что они уже заранее сформированы, прежде чем положить в холодильник)

  • Заполните глубокую сковороду до уровня чуть ниже половины отметки с маслом и нагрейте его на сильном огне в течение 7-10 минут (вы узнаете, что оно готово, если бросите крошечный кусочек взбитого яйца в масло, и оно немедленно поднимется)

  • Теперь уменьшите огонь до слабого — средний нагрев.Обмакните котлету в яичной смеси, убедитесь, что она полностью покрыта, а затем поместите котлету в масло. Мы рекомендуем готовить от 6 до 8 котлет одновременно, однако это будет зависеть от размера сковороды.

  • Как только все котлеты будут в масле, увеличьте огонь до среднего и готовьте до золотистого цвета. Во время приготовления котлеты несколько раз переворачивайте (каждые 1-2 минуты), чтобы убедиться, что они приготовлены равномерно. Когда они станут золотисто-коричневыми (не должно занимать больше 8 минут), снимите их и положите на тарелку, покрытую кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки масла, и наслаждайтесь!

  • Котлеты из баранины и картофеля | Магги

    Давай готовим

    Шаг 1
    0 мин.

    Растворите 2 кубика куриного бульона MAGGI® в 50 мл горячей воды и дайте остыть.

    Шаг 2
    0 мин.

    В средней кастрюле отварите картофель 15-20 минут на среднем или сильном огне, пока он не станет мягким, снимите с огня, слейте воду и дайте остыть.

    Шаг 3
    0 мин.

    В миске очистить и натереть картофель, добавить фарш, яйцо, лук, морковь, черный перец, петрушку и охлажденный куриный бульон и перемешать деревянной ложкой.Хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

    Шаг 4
    0 мин.

    Добавьте небольшое количество муки, пока смесь мяса и картофеля не станет слегка твердой.

    Шаг 5
    0 мин.

    Вынуть из смеси шарики диаметром около 3-4 см.Разложите панировочные сухари на ровной поверхности. Обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях, пока он полностью не покроется. Сформируйте шар в плоский диск толщиной 1 см.

    Шаг 6
    0 мин.

    Разогрейте растительное масло на сковороде.Обжарить каждую котлету на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

    Шаг 7
    0 мин.

    Подавать с петрушкой, нарезанными помидорами и лепешками.

    Котлета кима из баранины / котлеты (без картофеля) — Особый сезон дождей

    Котлета кима из баранины — сочный и сочный фарш, завернутый в кружевные панировочные сухари, хрустящий и хрустящий снаружи, острый и острый внутри, вкус лучше в холодные дождливые дни.

    Сезон дождей и жареная во фритюре еда имеют уникальную взаимосвязь, они, как правило, настолько усиливают характер друг друга, что нельзя наслаждаться одним без другого.Темные мрачные облака, туманные дожди, вой ветра, непрекращающийся стук капель дождя по оконным стеклам, бешеные пальмы и кокосовые пальмы, раскачивающиеся вдалеке и посреди этой драматической сцены высокого напряжения, когда с кухни доносится дуновение теплых ароматных специй Идеально сочетающийся со звуком шипящих котлет в раскаленном масле, ничто не приносит большего утешения сердцу и усталой душе, чем это. Плюс чашка горячего чая масала, чтобы завершить кульминацию.

    Как и в любой бенгальской семье, отбивные и котлеты — наши любимые блюда и фирменные блюда.Моя мама готовит потрясающие отбивные почти в каждом случае, буквально из чего угодно, от отбивной из мочара, отбивной из алора, котлеты энчорера / джекфрута, свекольных отбивных, отбивных чанар / панир до отбивных из чингри / креветок, баранины, курицы чего угодно. И каждый рецепт является точной копией друг друга: одна и та же картофельная оболочка, наполненная рассматриваемым отбивным, обмакнутая в яйцо, второе обмакивание в мучном кляре, затем обжаренное в панировочных сухарях или крошке печенья с марихуаной, а затем обжаренное во фритюре. Котлеты, однако, предназначены для очень ценных случаев, например, для уважаемого гостя, годовщины и других подобных мероприятий.Но рецепт ее котлет тоже выглядит как отбивная, но от этого она не становится менее вкусной и соблазнительной.

    Этот рецепт котлеты из баранины мало чем отличается от настоящего калькуттского стиля. Он больше похож на шамми-кебаб, за исключением того, что мясной фарш здесь не молотый. Картофель не добавляется просто потому, что он мне не нравится в моем рецепте кима. Фактически, это метод с одной чашей, гораздо более простой, чем длинная линия сборки панировочных сухарей, мучного теста и взбитых яиц. Фарш или кима сначала тушат и готовят с ароматными специями.К этому яйцу добавлен горчичный порошок (британский отпечаток), панировочные сухари, осушенный йогурт (подвешенный творог) — это турецкий отпечаток, и добавлено еще несколько специй, если вы любите его по-настоящему остро. Я предпочитаю готовить это с оставшейся кимой после того, как проглотил чертовски хорошую муглай паратху, одно из фирменных блюд из Калькутты и мое самое любимое блюдо для использования кима в рецепте или остаток кима матар.

    Теперь сложная часть завязывания котлет — картофель единодушно используется практически во всех рецептах.Я пропускаю это здесь. В некоторых рецептах также используются ломтики хлеба (любимое переплетное устройство моей мамы). Я тоже пропускаю это. Так где же здесь связующее в рецепте? Ответ — яйца. Я использовал одно целое яйцо на две чашки смеси из фарша. Яйца — хорошее связующее. А йогурт делает котлеты настоящими сочными и сочными. Это помогает удерживать влагу. Поскольку картофель здесь не используется, поэтому эти котлеты будут более мягкими, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Не тяжелые предметы, которыми можно ударить другого человека.Одним словом, если вы любите мягкие, сочные сочные мясные котлеты, воспользуйтесь этим рецептом. Еще одно важное замечание — фарш очень хорошо слить. Смесь не должна быть водянистой. Вместо панировочных сухарей вы можете выбрать соленый бисквит, маринованный бисквит или сухарики. У меня всегда кончаются панировочные сухари, поэтому эти сухари мне очень пригодятся.

    Котлета кима из баранины / котлеты (без картофеля) — особый сезонный сезон

    Тип рецепта: Закуска

    Кухня: Индийская

    • Фарш из баранины / кима: 2 чашки
    • Лук (мелко нарезанный): 1 большой
    • имбиря — чесночная паста: 1 столовая ложка
    • Рубленый чеснок: 1 столовая ложка
    • Зеленый перец чили (измельченный): 1-2 столовые ложки (в зависимости от вашего теплового профиля)
    • Бенгальский гарам масала: 1 чайная ложка
    • Тмин в порошке, жареный: 1 чайная ложка
    • Порошок красного перца чили: 1 чайная ложка
    • Горчичный порошок: 2 чайные ложки
    • Соль по вкусу
    • Кинза (мелко нарезанная): 1 столовая ложка
    • Йогурт (творожная масса / осушенный творог): 1-11 / 2 столовые ложки
    • Панировочные сухари / сухарики: 1 стакан
    • Яйцо целиком, взбитое: 1 большое
    • Масло для жарки
    1. Слейте воду из кима или мясного фарша.
    2. Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и обжарьте лук до полупрозрачности.
    3. Добавить измельченный чеснок, обжарить.
    4. Добавить фарш или киму и обжаривать до исчезновения сырости. Добавьте соль и куркуму и продолжайте тушить на сильном огне. будьте осторожны, чтобы не сжечь его.
    5. Затем добавьте все оставшиеся специи, имбирно-чесночную пасту и продолжайте тушить, пока все хорошо не смешается.
    6. Отложить и дать остыть.
    1. К приготовленному фаршу или киме добавить зеленый перец чили, горчичный порошок, йогурт, кинзу, половину панировочных сухарей и хорошо перемешать.
    2. Добавьте еще специй, специально проверьте гарам масала, если нужно еще, добавьте сейчас.
    3. Очень хорошо взбить яйцо и добавить его в фарш.
    4. Хорошо перемешайте, пока смесь не начнет образовывать комки.
    5. Теперь сформируйте котлеты в круглый диск, не делайте его слишком тонким или слишком большим.
    6. Слегка обвалять в панировочных сухарях.
    7. Охладите их от получаса до одного часа.
    8. Нагрейте достаточно масла, чтобы поджарить котлеты.
    9. Жарьте по две-три котлеты за раз.Не переполняйте кастрюлю.
    10. Обжарить котлеты с каждой стороны 4-5 минут до золотистого цвета.
    11. Переверните каждую сторону только один или два раза, но не более того.
    12. Подавать горячим с горчичным соусом, кетчупом или чатни с кинзой и мятой.

    3.5.3226


    Оставайтесь с нами

    Sukanya

    Как это:

    Нравится Загрузка …

    О Суканье Гош

    Я Суканья Гхош, писатель, путешественник, фотограф и домашний повар, стоящий за этим блогом.Я верю, что у каждой еды есть своя история, и моя миссия — открыть ее.

    Котлеты из баранины. Рецепт котлет из баранины. Продукты для котлеты на пару рецепт

    Вы когда-нибудь ели котлеты из баранины? Если нет, то почему это не повод попробовать их приготовить прямо сейчас? Возьмите лист бумаги и ручку, запишите, что вам нужно купить, и как можно скорее отправляйтесь за покупками. Чем раньше баранина окажется на вашем столе, тем быстрее вы сможете попробовать вкусные и сочные мясные котлеты.

    Такое мясное блюдо хорошо тем, что оно сытное и благодаря специям всегда может быть разным по вкусу и аромату. Можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Можно с гарниром, а также с ломтиком хлеба или свежим салатом. Вы можете подать его на обед или ужин, или просто взять с собой на работу, или, может быть, на открытом воздухе. В любом случае и всегда котлеты получатся вкусными.

    Причем из баранины. Это наваристое мясо, действительно достойное вашего внимания. Поверьте, читая эту статью, ваши рецепторы серьезно истощатся в ожидании попытки отведать хотя бы одно из предложенных блюд!

    Готовим быстро и вкусно

    Рецепт котлеты из баранины пошагово:


    Котлеты из баранины без запаха

    • 1 долька чеснока
    • 480 г фарша;
    • 1 яйцо;
    • 40 мл масла растительного;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • сухарики 20 г;
    • 3 клубня картофеля.

    Сколько времени 50 минут.

    Пищевая ценность на сто грамм — 166 ккал.

    Действия:

    1. Картофель очистить и обязательно промыть проточной водой;
    2. Картофель натереть на тарелке или в миске;
    3. Оставить на десять минут, затем выжать жидкость;
    4. Морковь очистить, тоже помыть;
    5. Измельчить также на терке;
    6. Положите фарш в глубокую миску;
    7. Добавить к нему яйцо, специи и уже морковь с луком;
    8. Хорошо перемешайте вручную, не опасаясь запачкать руки;
    9. Чеснок очистить, поставить под пресс прямо к фаршу;
    10. Хорошо перемешать с мясной частью;
    11. Лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками;
    12. Добавьте к мясу лук, вымесите ингредиенты руками;
    13. К фаршу дать сухарики, все тщательно перемешать;
    14. Сформируйте котлеты мокрыми руками и положите их на рабочую поверхность;
    15. Разогрейте сковороду с маслом и постепенно выкладывайте котлеты;
    16. Обжарить их с двух сторон до готовности, положить на салфетки.

    Говядина блюдо не испортит

    • 40 г хлеба;
    • 230 г баранины;
    • 1 желтый перец;
    • 1 стебель сельдерея
    • 170 г говядины;
    • 1 морковь;
    • 140 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 50 мл масла растительного;
    • 1 картофель;
    • 2 луковицы.

    Сколько времени — 45 минут.

    Пищевая ценность на сто грамм — 145 ккал.

    Как приготовить котлеты из баранины и говядины:

    1. Говядину вымыть, удалить жир;
    2. Нарезать мелкими кусочками, а лучше тонкими полосками;
    3. Ягненка вымыть, очистить от лишних пленок;
    4. Мясо нарезать острым ножом таким же образом;
    5. Нарежьте оба вида мяса очень мелко кухонным топориком.У вас должен получиться полноценный фарш;
    6. Картофель очистить, промыть под проточной водой;
    7. Перец промыть, очистить от семян и перепонок;
    8. Сельдерей вымыть, нарезать кольцами;
    9. Морковь промыть и очистить;
    10. Лук очистить, промыть, удалив корни;
    11. Разрежьте его на четыре части и сделайте то же самое с картофелем;
    12. Измельчить хлеб, залить молоком. Если немного подогреть молоко, то ломтики хлеба с большей вероятностью размягчатся;
    13. Перец нарезать произвольно, морковь нарезать кольцами;
    14. Мясо смешать с луком, картофелем, морковью, сельдереем, перцем и прессованным хлебом;
    15. Перенести все компоненты по частям на мясорубку, скрутить;
    16. В полученную массу добавить специи, яйцо, перемешать руками;
    17. Налейте в сковороду растительное масло и дайте ему нагреться;
    18. Пока масло нагревается, мокрыми руками собирать фарш в котлеты;
    19. Поместите в сотейник и жарьте с обеих сторон до готовности;

    Рецепт котлет из рубленой баранины с соусом

    • сливки 160 мл;
    • 40 мл масла растительного;
    • 1 г мускатного ореха;
    • баранина 460 г;
    • 1 яйцо;
    • 5 г прованских трав;
    • 2 ломтика батона;
    • 120 г плавленого сыра;
    • 1 лавровый лист.

    Сколько времени — 50 минут.

    Пищевая ценность на сто грамм — 230 ккал.

    Действия:

    1. Мясо хорошо промыть, при желании очистить;
    2. Нарезать кубиками и переложить в мясорубку до получения однородного фарша для котлет;
    3. Измельчить буханку, полить кремом на пять минут;
    4. После этого отжать батон, добавить к мясу, а сливки оставить для соуса;
    5. Добавить соль с черным перцем, зеленью и яйцом;
    6. Смешайте все ингредиенты вручную, чтобы обеспечить однородность;
    7. Намочите руки и из получившейся массы сформируйте котлеты;
    8. Разогрейте сковороду с маслом, выложите несколько котлет и обжарьте их до готовности с каждой стороны;
    9. Котлеты выложить на сухие салфетки, а на сковороду влить сливки к маслу;
    10. Поставьте сковороду на огонь и, пока содержимое нагревается, натрите плавленый сыр на терке, чтобы в него можно было добавить сливки;
    11. Отправьте туда мускатный орех и лавровый лист;
    12. Перемешайте ингредиенты, пока сыр не растворится и соус не станет однородным;
    13. Выложить котлеты в однородный соус и варить под крышкой десять минут, после чего можно сразу же подавать.

    Вариант приготовления в духовке

    • 140 г хлеба;
    • 60 г муки;
    • 550 г баранины;
    • 1 луковица;
    • 70 мл воды;
    • 160 г любого сыра;
    • 30 мл масла растительного;
    • 3 дольки чеснока;
    • 1 яйцо.

    Сколько варить — 50 минут.

    Пищевая ценность на сто грамм — 233 ккал.

    Как приготовить натуральные котлеты из баранины в духовке:

    1. Мясо промыть, обязательно разрезать на куски;
    2. Срезать корку хлеба, измельчить;
    3. Нагрейте немного воды и залейте ею хлеб на десять минут;
    4. Затем отжать и добавить к мясу;
    5. Чеснок очистить, нарезать дольками и тоже добавить к мясу;
    6. Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками;
    7. Отправьте после чеснока;
    8. Через мясорубку пропустить массу из четырех компонентов;
    9. Сыр измельчить на терке;
    10. Добавить сыр в готовый фарш, яйцо и специи;
    11. Мясной фарш вымесить руками для максимальной однородности;
    12. Намочите руки, чтобы сформировать из получившейся массы котлеты;
    13. Обвалять каждую в муке;
    14. Далее форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее котлеты;
    15. Отправьте их при 190 по Цельсию в течение двадцати минут;
    16. Затем вынуть их, перевернуть, залить водой и выпекать еще десять минут.

    При работе с чили лучше использовать одноразовые перчатки, чтобы избежать различных неприятных происшествий. Поверхность, о которой измельчают чили, также лучше всего промыть водой с мылом.

    Тем, кто не любит лук, предлагаем измельчить его в пюре с помощью блендера. Корнеплод будет отдавать вкус, пользу и аромат, но в готовом блюде кусочки уже не будут ощущаться.

    Чтобы фарш получился максимально нежным и мягким, а в результате котлеты получились воздушными и сочными, важно его взбить и размять руками.Это изменит вкус и внешний вид блюда, а к фаршу в любом случае придется прикасаться при формировании котлет.

    Одна ложка растительного масла и пара столовых ложек ледяной воды также добавят сочности готовым котлетам. Один из этих ингредиентов просто стоит добавить в сырую массу.

    Для воздушности и сочности в сырой фарш можно добавить кусочек мягкого сливочного масла, когда он уже перемешан. Перемешайте, и готово!

    Котлеты из баранины станут для вас чем-то совершенно новым.Это необычный вкус, волшебный аромат и приятные ощущения. Но здесь внешний вид и способ приготовления останутся прежними. Удивите своих рецепторов!

    Мясные продукты из баранины встречаются реже, чем продукты из говядины, свинины или птицы. И это очень напрасно. Действительно, баранина имеет высокое содержание железа и низкий процент холестерина.

    Бытует мнение, что баранина имеет специфический запах, но это не совсем так. Пахнет только мясо старых животных. А отличить такое мясо по кускам жира на мясе, похожем по консистенции на восково-желтый цвет… Вот и вся мудрость. А котлеты из баранины получаются очень нежными и сочными!

    Это те простые ингредиенты, которые нам нужны, ничего экзотического. Мясо для котлет выбираем на свое усмотрение, главное, чтобы кусок мяса был жирным, тогда котлеты будут сочнее.

    Чистим и моем овощи. Разрезаем его на несколько частей для удобства листания через мясорубку.

    Промытую баранину перекручиваем на мясорубке.

    Еще картофель и лук скручиваем. В большой миске смешайте фарш, нарезанные овощи, соль, перец и хмель для сунели. Вбиваем сырое яйцо … Размешиваем, пока фарш не станет однородным.

    Формировать котлеты удобнее мокрыми руками, чем мы и занимаемся. Форму котлет мы выбираем на свое усмотрение — к какой нам больше привычнее.

    Каждую котлету обмакнуть в муку и выложить на сковороду с горячим маслом.Жарить под закрытой крышкой по 4-5 минут с каждой стороны на слабом огне. Затем котлеты можно выложить на бумажное полотенце, так как они получатся довольно жирными.

    Подавать котлеты с любым гарниром или овощным салатом. Котлеты из баранины отлично сочетаются с гречневой кашей.

    Приятного аппетита!

    Котлеты из баранины сочные и вкусные. Главное, чтобы фарш был свежим, тогда котлеты из баранины приготовить совсем не сложно. Рецепт очень похож на рецепт котлет из другого фарша.

    Состав:

    Баранина (фарш) — 800 грамм

    Лук лук — 1-2 маленькие луковицы

    Молоко — 1/2 стакана

    Хлеб — 100г

    Яйцо Куриное — 1 штука

    Масло растительное — для жарки

    Приправы: соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень.

    Как приготовить котлеты из баранины

    1. Для начала нужно перекрутить на мясорубке или измельчить баранину в фарш на комбайне.


    2
    . Лук очистить и мелко нарезать. Также можно измельчить ее кухонным комбайном или повернуть в мясорубке. Тогда лук в котлетах не будет ощущаться, а только придаст им сочный ароматный вкус.


    3.
    Замочите хлеб в молоке или холодной кипяченой воде (они сочнее) на 10 минут. Вместо хлеба можно использовать натертый на мелкой терке свежий картофель (только обязательно отожмите из него крахмалистую жидкость). Если фарш получился слишком жирным, можно добавить тертую морковь.

    4 … Добавить к фаршу мякиш размоченного хлеба, лука, яйца. Добавлять яйцо не нужно, в этом случае нужно как можно лучше выжать жидкость из хлеба. Добавьте соль и перец.

    Фарш для котлет из баранины необходимо тщательно перемешать и отбить (взять в руки и аккуратно бросить обратно в чашку). Таких манипуляций с фаршем нужно проделать 30-40, чтобы он приобрел более однородную гладкую консистенцию. Эти котлеты получатся мягче и ровнее.


    5
    … Следующий шаг — панировка. Сформируйте из фарша котлету и обваляйте ее со всех сторон в панировочных сухарях. Гренки создают ароматную золотисто-коричневую корочку.

    или


    Котлеты, панированные в яйце, а затем в муке, получаются более сочными за счет того, что создается непробиваемая скорлупа и все соки сохраняются внутри котлеты. Панировочные котлеты из баранины можно панировать несколькими способами: в сухарях; в муке; в муке и яйце; в муке, яйце, затем в панировочных сухарях.


    6 … В хорошо разогретую сковороду с растительным маслом (не менее 3-5 мм) выложить котлеты. Обжарить котлеты с двух сторон на сильном огне до румяной корочки. Затем убавляем огонь до минимума и обжариваем котлеты еще 10-15 минут под закрытой крышкой.


    7
    … Осталось довести котлеты из баранины до готовности. Для этого выложите их на сковороду, добавьте зелень (петрушку, укроп, базилик), лавровый лист и 100 мл. воды. Накрыть крышкой, довести до кипения, а затем тушить котлеты на слабом огне 10 минут.

    Готовы вкусные котлеты из баранины

    Приятного аппетита!

    Котлеты из баранины, как оказалось, не самое популярное блюдо. Дайте людям все котлеты из куриной грудки, да еще такие, чтобы они были сочными. Ну да ладно, ни одной курицы … Но пока есть ценители хорошей кухни и для тех, кто знает, что между кейтеринговыми котлетами (из заведений практически любого уровня) и котлетами домашнего приготовления — огромная пропасть, даю это рецепт котлет из баранины.Настоящее, сочное, вкусное и мелко нарезанное.

    Самые вкусные котлеты начинаются с хорошего мяса. Я хочу показать вам, как приготовить котлеты с нуля, начиная с выбора мяса.

    Способ приготовления
    1. Покупаем заднюю ножку, или просто мякоть с задней ножки. Хотя работать целой ногой удобнее, если вы делаете это впервые. Отрежем внешнюю часть (это та, которая залита жиром). Эта часть нам не понадобится. Подходит к мантам или плову (или к тем блюдам, которые готовятся медленно).Котлеты же жарятся быстро и требуют мяса без соединительной ткани. В противном случае котлета получится жесткой и будет плохо прожеваться, несмотря на ваши усилия по измельчению фарша. Но и вырезка (корейка) не подойдет — есть еще одно более разумное применение.

    2. В дополнение к мякоти с задней ноги, брюшина (только у молодого барашка), лопатка и шея (опять же из баранины) также идеально подходят для фарша тефтелей. Если у вас жир почек, его также следует добавлять в рубленые бараньи отбивные.
    3. Мякоть выложить на доску одним слоем волокнами вдоль ножа и … нарезать тонкими ломтиками. Затем, когда вы нарежете мясо вдоль, поверните его на 90 градусов и нарежьте поперек волокон.
    4. Вопрос, а можно ли его разрезать? Да, ты можешь. Но резка происходит намного быстрее.
      А как же мясорубка? Если у вас есть несколько килограммов мяса, совсем мало времени, то без хорошей мясорубки с острыми ножами не обойтись. А если нужно вкусно накормить 4-5 человек, то рубите ножом и почувствуйте разницу.
    5. Лук репчатый. Лук мелко нарезать ножом. Можно положить в кухонный комбайн, но ради 1 луковицы запускать не стоит. Выложите лук в миску, посолите и промойте руками, чтобы немного стекал сок. Добавьте к луку все нарезанное мясо и сало. Поперчить и перемешать.
    6. Нужно ли обжарить лук перед добавлением его в фарш? Если это куриные котлеты, то конечно. А баранина — это то мясо, которым украшают лук. Но это мое личное мнение, которое не претендует на абсолютную истину.
    7. Для меня котлеты тоже немыслимы без мелко нарезанной зелени. Баранина хорошо сочетается с мятой, кинзой или орегано. Также можно использовать петрушку. Я бы рекомендовал попробовать все это по отдельности и придерживаться того варианта, который вам больше всего нравится. Зелень также мелко нарезается и добавляется в фарш.
    8. Пару ломтиков хлеба замочить в молоке, отжать и хорошо вымесить, чтобы не было комочков. У нас котлеты есть, а не шашлык. Иначе можно было бы обойтись без хлеба.

    9. Добавить хлеб в котлетную массу и хорошо перемешать фарш. Если фарш кажется очень густым, можно разбавить его 2-3 столовыми ложками молока, в котором замачивается хлеб. Месить не менее пяти минут, бросив на дно блюда кусок фарша. Вы можете замесить фарш вилкой или даже лопаткой для теста в месилке. Что дает замешивание? Монолитная масса, которая не развалится при жарке и будет удерживать соки внутри. И наша котлета получится сочной.

    10. Разделите массу на 8-12 равных частей мокрыми руками. Каждую котлету взбить еще немного, с силой забросив в руку порционный кусок с высоты 30-40 сантиметров. В процессе взбивания мясо немного меняет структуру, и ваши котлеты не развалятся при переворачивании и сохранят свой размер при жарке. Сформируйте котлеты.

    11. Мне нужно панорамировать? Все зависит от ваших пожеланий. Для хорошо перемешанного фарша панировка не нужна. Мясные соки останутся внутри.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *