Котлеты рубленые из куриной грудки рецепт: Котлеты рубленые из куриной грудки | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Котлеты рубленные из свинины и курицы 1

Вход

Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
Рецепты первых блюд3848
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
Рецепты вторых блюд22258
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
Безалкогольные напитки(1920)
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
Алкогольные напитки(193)
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
Рецепты заготовок(1212)
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок

Рубленные котлеты из куриной грудки — 7 рецептов

Котлеты можно сделать не только из фарша, но и порубить мясную вырезку ножом. В таком способе приготовления есть свои плюсы — не нужно тратить время на подготовку фарша, ингредиенты легко подготовить, а в итоге получатся вкусные сочные котлетки. Готовить лучше рубленные котлеты из куриной грудки.

Содержание материала:

Рубленые котлеты из куриной грудки — классический рецепт

Аппетитные котлеты из курицы порадуют близких необычным сочетанием привычных продуктов. Блюдо легко готовится, получается насыщенным и питательным.

куриная грудка — 0,5 кг;

сметана — 100 г;
мука — 100 г;
яйцо — 2;
лук — 1;
чеснок — 2 зубчика;
укроп, соль, перец — по вкусу;
масло — 2-3 ст. л.

Грудку основательно вымыть, удалить остатки влаги. Освободить от шкурки, костей. Нарезать некрупными кубиками, уложить в глубокую чашку.

Приправить, вбить сырые яйца, свежую сметану. Почистить луковицу от шелухи, измельчить блендером. Соединить с мясом курицы.

Чесночные дольки порубить, чтобы добавить аромат блюду. Укроп измельчить и выложить к курице. Массу перемешать.

Муку просеять к фаршу, чтобы котлеты держали форму при обжаривании. Фарш перемешать и оставить на полчаса.

Через 30 минут приступить к приготовлению. Куриную массу удобно набирать столовой ложкой. Выложить в котлетной форме на горячую сковороду.

Готовить на умеренном огне, затем убавить. Накрыть плотной крышкой сковороду.

Рубленые котлеты сочетаются с овощным гарниром, идеально подходят для домашнего гамбургера.

С сыром и майонезом

Котлеты принято готовить из свиного и говяжьего фарша, курица же ассоциируется с диетическим питанием. Если правильно готовить – то блюдо получается насыщенным.

В состав входят:

филе курицы – 0,5 кг;
майонез – 4 ст. ложки;
сыр – 200 г;
яйцо – 1;
лук – 2;
чеснок – 2 зубчика;
мука – 4 ст. ложки;
соль.

Мясо мелко нарубить, хорошо использовать замороженную птицу. Перемалывать не нужно, потеряется оригинальный вкус.

Натереть твердый сыр. Если добавить плавленый сорт – блюдо будет ароматным.

Разбить яйцо в емкость с продуктами.

Измельчить чеснок, луковицу и добавить к массе.

Просеять в емкость муку, основательно перемешать.

Заправить майонезом, посолить.

Смазать сковороду оливковым маслом, поставить на средний огонь. Оформить аккуратные котлеты, ложкой выкладывать в раскаленное масло. Обжаривать до готовности. На каждую сторону приходится в среднем 8-9 минут.

При подаче совместить аппетитные котлеты с картофельным пюре, соленьями.

На заметку. Чтобы котлеты не получились сырыми – сделать умеренный огонь.

С петрушкой и базиликом

Оригинальный вкус блюда дополняют петрушка, базилик. Легкий в приготовлении рецепт.

Фарш не испортится, если поместить в холодильник на 8-12 часов. Филе станет мягким и приятным.

12 порций:

мясо курицы – 850 грамм;
майонез – 75 грамм;
лук – 1;
молотый перец;
яйцо – 2;
пшеничная мука – 75 грамм;
крахмал – 1 ст. л.;
долька чеснока,

укроп – 1 г;
петрушка – 3 г;
базилик – 2 г;
соль;
сухари для панировки — 200 грамм.

Этапы готовки:

Промыть курицу под проточной водой, очистить от кожицы и костей. Порубить маленькими кусочками.
Измельчить чеснок, лук.
Добавить продукты к мясу. Хорошо перемешать фарш, оставить на полчаса.
Через 30 минут придать форму котлетам, обвалять в сухарях.
Разогреть сковороду с маслом. Убавить огонь, жарить котлеты до готовности.
После жарки – можно потушить.

Подавать в сочетании с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Рубленые котлеты из куриной грудки с грибами

С куриным мясом отлично сочетаются все виды грибов. Предлагаем попробовать приготовить котлеты из филе курицы, рубленные с шампиньонами:

филе – 0,5 кг;
свежие или замороженные шампиньоны – 150-200 грамм;
лук – 2;
мука высшего сорта – 100 грамм;
яйцо – 2;
сметана – 4 ст.
ложки;
соль;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло;
черный перец.

Кляр для куриных котлет можно приготовить с добавлением грибов, сыра, разных овощей.

Промыть филе курицы, порубить.

Измельчить репчатый лук, тушить до прозрачности.

Грибы аккуратно нарезать небольшими кусочками, потушить. Когда влага испарится, снять с огня.

Приготовить кляр:

Яйца взбить.
Добавить свежую сметану, муку. Снова взбить.

Филе курицы, шампиньоны, лук и зелень соединить. Залить кляром. Приправить специями по вкусу, добавить порубленный чеснок. Перемешать.

Обжарить рубленые котлеты с грибами с 2-х сторон до золотистой корочки.

Котлеты из курицы сложить в среднюю кастрюлю, влить воду, чтобы доходила по середины первого слоя. Закрыть крышкой, поставить тушиться на 20-25 минут. Можно воспользоваться духовкой.

На заметку. Грибы можно измельчить блендером, чтобы котлеты получились более мягкими.

С сухофруктами

Продукты:

мясо курицы – 400-450 г;
курага – 4 шт.;
хлеб – 3 ломтика;
чернослив – 4 шт.;
соль;
яйцо – 1.

Подготовить мясо курицы: вымыть, очистить от шкурки. Филе нарезать кусочками, потом измельчить блендером, добавить хлеб и яйцо. Посыпать солью, перемешать.

Образовать форму котлет, в середину положить по черносливу или кураги. Замачивать в воде сухофрукты не требуется.

8 средних котлет можно приготовить на пару или обжарить.

Это интересно: рубленные котлеты из свинины — рецепт

С сыром и виноградом

филе курицы — 4;
сыр (сулугуни) – 80 г;
виноград кисло-сладкий (без косточек) – 50-70 г;
молотый перец;
несладкий йогурт или кефир – 150 мл;
яйцо – 2;
крахмал – 2 ст. л.;
соль.

Подготовить мясо курицы, мелко порубить. Присыпать солью, приправами.

Яйца взбить, затем переместить к мясу. В эту же емкость влить нежирный йогурт, добавить крахмал.

Основательно перемешать, поместить в холодное место на 60 минут.

Готовый фарш дополняем виноградом, маленькими кубиками сыра. Снова перемешаем.

Смазать маслом, поставить на огонь сковороду. Выкладывать столовой ложкой, когда хорошо разогреется.

Жарить до готовности на маленьком огне.

С консервированной кукурузой

Надоело однообразие в рационе питания? Рубленые котлеты из нежной курицы с кукурузой – отлично дополнят привычный гарнир. Процесс приготовления легкий и не занимает много времени, а сочное ароматное блюдо доставит радость близким.

филе — 1;
голень — 1;
лук – 1;
кукуруза консервированная – 120 грамм;
манная крупа – 50 грамм;
яйцо – 1;
соль – 10 грамм;
черный перец – 0,5 ч. л;
подсолнечное масло.

Приготовить котлеты рубленные таким способом:

Котлеты получатся более мягкими, если дополнить фарш более жирной частью курицы – голенью. Вымыть мясо, избавиться от кожицы, сухожилий, костей. Порубить кусочками.
Лук очистить, нарезать кубиками. Поместить в емкость с курицей.
Высыпать кукурузу к остальным продуктам.
Вбить яйцо в фарш, приправить.
Дополнить манной крупой, перемешать. Отложить на полчаса, чтобы блюдо настоялось.
Разогреть сковороду, предварительно смазать маслом. Аккуратно выложить котлетки руками или ложкой.
Обжаривать 5-6 минут с одной стороны, осторожно перевернуть, жарить 3-4 минуты.

Рубленные куриные котлеты — сочные котлеты из куриного филе

Готовить традиционные и рубленные куриные котлеты начали в европейских странах. Позднее мода на это блюдо пришла и в Россию. А сейчас сложно представить меню ресторана, кафе, столовой или обычной семьи без этого блюда.

Котлеты – основа рациона многих людей, ведь они изготавливаются из мяса, рыбы или овощей (капусты, картофеля, моркови), так необходимых организму человека для нормального функционирования. К тому же в таком виде продукты становится мягким, их легко, приятно кушать.

Мы уже говорили о рецепте пожарских котлеток, отдельного разговора требуют и иные экзотические виды блюда, к примеру, по-киевски. Но в целом это лепешка из перемолотого или рубленого мяса, рыбы, печени или индейки, обжаренная в масле. Хотя рецептов очень и очень много – просто глаза разбегаются.

К любому мясу, диетологи рекомендуют подавать овощи, салаты из свежей капусты, огурца, томата, болгарского перца. Ведь животный белок достаточно тяжелый для пищеварения, нуждается в «сопровождении» из растительной клетчатки. Для большинства же более привычным является гарнир из отварного, запеченного картофеля, разнообразных каш (гречка, булгур, маш)

Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом и крахмалом

Сочные, мягкие и нежные котлеты готовятся чуть дольше, чем при использовании фарша, но незаменимы в случаях, когда под рукой нет мясорубки. А еще это интересное разнообразие для повседневного меню.

Ингредиенты:

Грудка куриная – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 1 ст.л.
Крахмал – 1 ст.л.
Соль, специи по вкусу
Масло растительное для обжарки

Мясо промываем, нарезаем небольшими кубиками (чтобы было проще – сырье лучше слегка подморозить).

Лук очистить, мелко накрошить или натереть теркой.

Добавить остальные компоненты, тщательно перемешать.
Оставить на 15-20 минут.

Сковороду разогреть с растительным маслом, выкладывать массу ложкой, жарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Сочные куриные котлеты с сыром внутри

Простые, но невероятно вкусные котлетки, похожие на известные киевские благодаря сочной сырной начинке.

Продукты:

Мясо курицы – 0,5 кг
Хлеб белый – 4 куска
Молоко – 40 мл.
Сыр – 70 г
Масло сливочное – 30 г
Зелень – пучок
Яйца – 1 шт.
Сухари панировочные – 100 г
Масло растительное для обжарки

Мясо отбираем от костей, кожи, нарезаем мелко или пропускаем через мясорубку.

Хлеб замачиваем в молоке, измельчаем мясорубкой.
Масло слегка подтапливаем в микроволновой печи.

Сыр натираем теркой, смешиваем с маслом.

Зелень промываем, подсушиваем, мелко рубим, соединяем с мясляно-сырной смесью до однородности.
Из фарша делаем заготовки по размеру будущих котлет, из начинки – небольшие колбаски.
Яйца взбиваем с небольшим количеством соли.

Кусочек фарша раскатываем в руке, выкладываем внутрь начинку, залепляем как пирожок.

Обваливаем заготовку сначала в сухарях, потом яйце и снова сухарях.

Сковороду хорошо разогреваем с растительным маслом (его должно быть много для эффекта фритюра).
Жарим заготовки до золотистого цвета.
Складываем все котлетки на форму, застеленную пергаментом, запекаем в духовке при 160˚ на 10 минут до полного приготовления.
Подаем горячими к любимому гарниру.

Как приготовить рубленные котлеты с грибами из куриного филе

Прекрасное сочетание мяса с грибами — просто объедение!

Понадобится:

Филе – 550 г
Шампиньоны – 350 г
Лук – 1 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Крахмал – 3 ст.л.без горки
Яйца – 2 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец
Масло подсолнечное

Лук очищаем, мелко режем, обжариваем на раскаленном растительном масле до золотистого цвета.
Грибы нарезаем мелким кубиком, добавляем к луку, жарим до испарения жидкости, затем снимаем с огня и даем остыть.
Филе предварительно слегка подмораживаем, затем нарезаем мелким кубиком.
Соединяем в глубокой миске филе, грибы, иные компоненты, можно добавить любимые специи.

Массу тщательно перемешиваем, даем настояться 30-40 минут при комнатной температуре.
С помощью ложки выкладываем фарш на сковороду с нагретым подсолнечным маслом.

Жарим с обеих сторон до красивой корочки.
Такие котлетки вкусные как горячими, так и уже остывшими.

Рецепт рубленных котлет из куриной грудки и кабачка

Необыкновенно сочным и диетическим выходит блюдо при добавлении кабачка.

Нужны:

Мясо куриное – 500-700 г
Кабачок – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Зелень – пучок
Чеснок – 2-3 зубка
Соль, перец – по вкусу
Манная крупа – 3-4 ст.л.

Приготовление:

Кабачок натираем на терке, солим, перемешиваем, чтобы он пустил сок, оставляем на 10-15 минут.
Пока можно заняться мясом – промыть его, нарезать как можно мельче.
Лук очищаем от кожуры, режем тоже максимально мелко.
Соединяем мясо, лук с очищенным, давленным через пресс чесноком.
Добавляем мелко нарезанную промытую зелень.
Фарш слегка солим, перчим, присыпаем любимыми специями, разбиваем сюда яйцо.
Всыпаем манную крупу, хорошо смешиваем.
К мясу добавляем отжатый от сока кабачок (иначе масса будет слишком жидкой, начнет разваливаться при жарке), снова мешаем тесто до однородности.
Оставляем массу на 20 минут для пропитки.
Разогреваем духовку до 190-200˚, выкладываем на противень с антипригарным покрытием ложкой, формируя красивые котлетки (для обычной формы лучше пользоваться пергаментом или смазать поверхность маслом), запекаем 15 минут, затем переворачиваем, готовим еще 15 минут, подлив немного воды.
Кстати, такое блюдо можно готовить в пароварке, просто обжарить на сковороде.

Куриные котлеты с грибами, сыром и зеленью в духовке

Особенно вкусны такие котлетки с использованием сразу нескольких добавок.

Возьмем:

Куриное мясо – 500 г
Сыр – 150 г
Грибы (шампиньоны) – 150 г
Яйца – 3 шт.
Крахмал – 3 ст.л.
Майонез – 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Горчица – 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо промываем, мелко нарезаем ножом на кубики.
Очищенный лук крошим мелкими кубиками, соединяем с фаршем.
Туда же отправляем тертый сыр, майонез, крахмал, горчицу, перец.
Зелень промываем, измельчаем ножом, вмешиваем к фаршу.
Солим, учитывая присутствие в массе соленого сыра.
Вбиваем яйцо, снова мешаем, даем настояться 10-20 минут.
Грибы протираем влажными салфетками, так они не напитываются жидкостью, быстрее жарятся.
Сковороду разогреваем с растительным маслом, жарим в нем грибы до готовности на большом огне, постоянно помешивая, солим в конце, чтобы сок остался в продукте.
Выкладываем шампиньоны на сито, чтобы убрать лишний жир, после остывания добавляем к основной массе.
Обжариваем снова на горячем масле, выкладывая фарш столовой ложкой.
Готовые котлеты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать жир.
Кушаем горячими с любимым гарниром.

Простой рецепт сочных куриных котлет с манкой

Еще один простой рецепт с использованием недорогой манки, которая придает блюду пышности, мягкости и легкой текстуры.

Ингредиенты:

Филе – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Манная крупа – 3 ст.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарезаем мелко промытое мясо.
Добавляем яйца, рубленый лук, манку.
Солим по вкусу, хорошо вымешиваем массу.
Жарим на растительном масле до золотистого цвета, переворачиваем, готовим с другой стороны.

Как видите, рубленые котлеты не столь сложны в приготовлении, как кажется. В принципе, это привычное блюдо, но вместо фарша – мелко нарезанное филе, что придает продукту красивую форму, а также помогает сохранить максимум сока внутри маленьких кусочков натурального мяса. Пробуйте, балуйте своих любимых такими вкусностями, экспериментируйте с новыми компонентами!

Хрустящие куриные грудки с корочкой из пармезана (с низким содержанием углеводов — кето)

Легкие и хрустящие снаружи и нежные внутри. Обязательно попробуйте! Он готовится менее чем за 10 минут и содержит всего 1 углевод на порцию с низким содержанием углеводов и кето!

Победитель победителя куриный ужин! Этот хрустящий цыпленок с пармезаном — фаворит в нашем доме из-за того, насколько он хрустящий и ароматный. Детям это нравится на пасте, а мне нравится на салате. На вкус это похоже на то, что вы заказываете в прекрасном итальянском ресторане без больших расходов.

Секрет восхитительного «итальянского» вкуса, хрустящей корочки и великолепного цвета — это (очевидно) сыр пармезан. Сыр прилипает к курице и, когда он растапливается на сковороде, дает курицу красивую золотистую и хрустящую корочку, от которой просто невозможно умереть.

Что вам понадобится для курицы с кето и пармезаном

Для начала вам понадобится всего несколько основных ингредиентов и немного терпения. Вот что вам понадобится

Сыр пармезан: , пожалуйста, пропустите предварительно натертый на терке пармезан (он же песочный), так как этот тип пармезана не подходит для этого рецепта. У вас получится тонкая корочка (похожая на итальянские панировочные сухари). Для получения этой великолепной золотистой корочки вам может понадобиться свежий тертый пармезан или купленный в магазине вид, натертый на мелкие полоски (см. Фото выше).

Миндальная мука: Миндальная мука покрывает курицу и покрывает все пропущенные участки, которые не покрыл пармезан. Это альтернатива с низким содержанием углеводов, которая отлично подходит, если вы соблюдаете кето-диету. Если вам нравится супер хрустящая корочка, выберите панировочные сухари панко (обратите внимание, они не с низким содержанием углеводов).

Куриные грудки: Этот рецепт не подойдет для другого куска курицы, так как куриные грудки плоские и готовятся быстро. Куриные грудки разрезают пополам по горизонтали, чтобы сделать их тоньше и быстрее приготовить. Если разрезать их пополам, то пармезан и миндальная мука прилипнут к курице. Если куриная грудка очень толстая, я бы разрезала ее на 3 ломтика, если сможете.

Приправа: Здесь вы можете проявить творческий подход и сделать этот рецепт своим.Поскольку в этом рецепте много сыра пармезан, я предпочитаю использовать итальянскую приправу, чесночный порошок, соль и перец. Еще немного красных хлопьев чили. Также подойдет и чайная ложка каджуна, тако или вашей любимой приправы!

Следующий шаг — приготовление курицы. Вы можете приготовить его на оливковом масле, сливочном масле или их смеси. Кроме того, вы можете выбрать масло для готовки, которое вам нравится больше всего.

Поскольку куриные грудки покрыты пармезаном, вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием . Не пропускайте этот шаг, потому что вы рискуете прилипнуть к сковороде.

Хрустящая курица с пармезаном

Легкий и хрустящий снаружи и нежный внутри, этот цыпленок, покрытый пармезаном, просто необходимо попробовать! Он сделан всего из 5 ингредиентов менее чем за 10 минут и содержит мало углеводов и кето !!

Распечатать Ставка

Курс: ужин

Кухня: американская, итальянская

Ключевое слово: миндальная мука, грудка, курица, хрустящая корочка, кето, низкоуглеводная, пармезан

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Порций: 4 человека

калорий: 364 ккал

Ингредиенты

1 фунт куриных грудок 2–3 куриных грудки
1 чайная ложка итальянской приправы или приправы по выбору
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Щепотка соли и перца
1 стакан тертого или цедры пармезана
1/2 стакана миндальной муки или панировочных сухарей *
2 яйца
3 столовые ложки оливкового или сливочного масла на выбор

Инструкции

Выложите куриные грудки на разделочную доску и разрежьте пополам по горизонтали. Обильно приправьте итальянской приправой (или приправой по выбору), чесночным порошком, солью и перцем; Отложите в сторону.
Смешайте сыр пармезан и миндальную муку в небольшой неглубокой миске. В другой миске взбейте яйца.
Окуните куриные грудки в яичную смесь, а затем в смесь пармезана. стряхнуть лишнюю панировку. Повторяйте, пока не покроете все куриные котлеты.
Разогрейте масло или сливочное масло в большой сковороде, предназначенной для работы в тяжелых условиях без пригорания.Выложите куриные котлеты одним слоем и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими. Не переворачивайте, пока пармезан не станет золотистым с первой стороны, иначе он соскользнет. Повторите то же самое с оставшимися куриными котлетами.

Питание

Как подать / дополнительные варианты

Есть так много способов подать эту курицу, и все зависит от ваших предпочтений и типа вашей диеты.

Если вы не придерживаетесь низкоуглеводной диеты: Эта курица отлично подходит для плавления, обертывания, картофельного или рисового пюре.

Для кето / низкоуглеводной диеты: Подавать с салатом, с пюре из цветной капусты, тушеными овощами или с соусами для макания.

Варианты сторон кето:

Сливочная брокколи

Зудлес с чесноком и пармезаном

Грубый гуакамоле

Рис с цветной капустой

Сальса с помидорами и авокадо

Фритюрница с кабачками Fries

Жареные овощи за 20 минут

хрустящих куриных котлет в панировке {Whole30} |

Поделиться — это забота!

Мои семейные любимые куриные котлеты в панировке Paleo, которые очень легкие, быстрые и не уступают оригиналу. Whole30 соответствует требованиям и подходит для детей — вы можете включить их в свой список обязательных ужинов!

Я начну сегодняшний пост с настоящей истории про куриную котлету из моего детства. Или юность? Я больше не могу вспомнить. Как бы то ни было, моя мама, которая работала полный рабочий день ++, пока я рос (и фактически работает до сих пор), в какой-то момент поставила себе цель готовить ужин раз в неделю.

Кажется, это была суббота, может быть, воскресенье. Нет, воскресенье было днем семейных встреч, суббота — обеденным. Так что, в любом случае…

Раз в неделю она готовила куриные котлеты.Я уверен, что теперь вы можете почувствовать волнение.

Господи, помоги мне, если бы в то время существовала такая вещь, как Интернет, или, даже если бы у меня была только поваренная книга, я бы, наверное, готовил себя раз в неделю или хотя бы распечатал несколько рецептов для своих папа разобраться. Чтобы спасти нас от телевизионного ужина и перегрузки доставки.

Однажды он попробовал лазанью и одновременно сделал ее водянистой и обгоревшей — я до сих пор не понимаю этого. Но вернемся к истории с куриной котлетой.

Еженедельные куриные котлеты вместе с картофельным пюре, консервированной кукурузой и иногда консервированным горошком произвели на меня большое впечатление.Настолько, что я сижу здесь сейчас, более чем 30 лет спустя, рассказываю вам историю, это на самом деле не такая уж история, а скорее ДОКАЗАТЕЛЬСТВО того, что вкусные домашние блюда ЗАПОМНИТЕСЬ — даже если они случаются только один раз за неделю. Может быть, ОСОБЕННО, если они происходят только раз в неделю.

Полагаю, если бы я хотел (вероятно, без необходимости) проанализировать свои способы ведения пищевого блога, я бы сказал вам, что моя «миссия» как (палео) кулинарного блоггера — помочь занятым семьям (МАМАМ!) Иметь БОЛЬШЕ из тех памятных домашняя кулинария, семейные моменты.

Конечно, без зерна и полезнее! И да, это абсолютно важно, даже если это только по субботам (что, может быть, не так уж и случайно сегодня!)

Эти куриные котлеты в стиле палео очень близки к тому, что делала моя мама. Я мог придумать. Панировочные сухари в итальянском стиле имитируют смесь бланшированной миндальной муки и кокосовой муки, плюс соль и итальянские приправы, а процесс выемки / жарки очень похож. Вуаля — у нас есть победители Whole30 и Paleo!

Лучшая часть? Мои дети (и муж), которые до сих пор иногда едят нездоровые куриные палочки, любят их не меньше, чем курицу, не относящуюся к палео.На этот раз я приготовил их из треснувшего и жареного красного картофеля и простого салата, но, если вы предпочитаете путь пюре / консервированной кукурузы, знайте, я не буду винить вас!

Мамы занятые, объединяйтесь! И обязательно сделайте своей семье эти «панированные» куриные котлеты Палео — где бы вы ни читали это — где-то суббота, верно? Хм, не уверен. В любом случае, приступим к приготовлению!

Палео-куриные котлеты в панировке {Whole30}

Панированные палео-куриные котлеты {Whole30}

Хрустящие панированные куриные котлеты в панировке, которые очень легкие и не уступают оригиналу. Соответствует Whole30, подходит для детей!

Автор: Мишель Розен

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Курс: обед / ужин

Кухня: Paleo, Whole30

Порций: 6 порций

Распечатать этот рецепт