Муссы рецепты с фото простые и вкусные: рецепты с фото на Повар.ру (138 рецептов мусса)

Содержание

рецепты с фото на Повар.ру (138 рецептов мусса)

Ванильный мусс 4.4

Специальный рецепт для тех, кто не любит "тяжёлые" десерты. Поделюсь с вами тем, как приготовить ванильный мусс. Наверное, это самое нежное сладкое, которое придумали люди. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 13.03.2016

Диетический яблочный торт без выпечки 4.5

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Тыквенный мусс 5.0

Нежный сладкий десерт, подавать который нужно охлажденным. Яркие краски возбуждают аппетит, а сладко-пряный аромат так и манит... Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить тыквенный мусс. ...далее

Добавил: Вика Василенко 06.04.2017

Вишневый мусс 4.6

Перед вами — рецепт вкусного и полезного дессерта, который понравится не только детям, но и взрослым. Вишневый мусс освежит в жаркий летний день, прекрасно подойдет в качестве дессерта на праздике. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.04.2016

Вишневый мусс с манной крупой 5.0

Красивый и вкусный десерт, полезный и сладкий – мусс из свежей вишни! Благодаря свежему вишневому соку он содержит большое количество витаминов. А какая нежная структура, просто тает во рту! Готовим! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.06.2018

Пирожное "Зимняя вишня" 5.0

Пирожное "Зимняя вишня" – красивый и легкий десерт. Такой десерт станет идеальным завершением романтического ужина и настоящим украшением на праздничном столе. Яркий, нежный и очень вкусный! ...далее

Добавил: Леся Федунова 05.01.2019

Клубничный муссовый торт 1.0

Холодный муссовый клубничный торт – летний десерт, но вы можете использовать и замороженную клубнику, чтоб порадовать родных таким блюдом зимой. Нежный торт с ароматом клубники. Что может быть лучше? ...далее

Добавил: Татьяна Перова 29.05.2018

Мусс из кефира и ягод 5.0

Нежный и просто тающий десерт с ароматом ягод. Делается просто, но его бесподобный вкус не оставит никого равнодушным. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Лариса Трямкина 20.01.2019

Шоколадный мусс со сливками 3.9

Шоколадный мусс - изысканное лакомство, которое можно подать на вечеринке в качестве десерта, наполнить им пирожные из заварного теста или сделать воздушный слой шоколадного торта. Угощайтесь! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.03.2019

Десерт "Нежность" 5.0

Легкий творожный крем с клубникой и кусочками ананаса. Такой простой, но очень вкусный десерт можно приготовить за несколько минут. Ягоды и фрукты для творожного крема выбирайте по своему вкусу. ...далее

Добавил: Natali 29.10.2019

Ягодный мусс с белком 4.8

Для детей и взрослых предлагаю удивительно вкусный и невероятно простой рецепт ягодного мусса с белком. Это полезный и аппетитный десерт, который обязательно стоит попробовать. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 05.12.2014

Мусс из маскарпоне 4.5

Если вы любите воздушные десерты, тогда возьмите на заметку рецепт приготовления мусса из маскарпоне. Его удивительный вкус способен покорить даже искушенных гурманов. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Шоколадный мусс для торта 3.6

Шоколадный мусс для торта - очень нежный и легкий. Таким муссом можно украсить обычный бисквит и он станет красивым и праздничным. ...далее

Добавил: Bestpovar 25.12.2014

Мусс для торта 5.0

Мусс – отличный крем для торта, а также он может быть и самостоятельным десертом. У него воздушная и нежная текстура, благодаря чему выпечка будет легкой. Попробуйте, как приготовить мусс для торта. ...далее

Добавил: Антон Сорока 13.10.2016

Муссовый торт с черешней 5.0

Если вы не знаете, как приготовить бисквитно-муссовый торт, советую вам посмотреть этот рецепт, ведь попробовав такую выпечку раз, вы будете хотеть приготовить ее снова и снова! Порадуйте близких! ...далее

Добавил: Татьяна Перова 22.09.2017

Фруктовый мусс 5.0

Этот легкий, воздушный, полезный и вкусный десерт несомненно станет достойным завершением любого праздничного застолья. А приготовить его по силам даже маленьким поварятам, ведь рецепт очень простой. ...далее

Добавил: Арина Вольская 05.10.2017

Мусс из хурмы 5.0

Сейчас самый сезон хурмы! Но ее можно не только есть в свежем виде, но и готовить из нее различные десерты. Например, мусс. Всем сладкоежкам очень понравится! Готовится буквально за 10 минут. ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 02.12.2018

Клубничный мусс-десерт 5.0

Такой десерт станет отличным завершением праздничной трапезы. Особенно он нравится детям из-за своей пышности и нежности. Имея замороженную клубнику, готовить его можно в любое время года. ...далее

Добавил: Юлия 28.12.2018

Апельсиновый Мусс 4.0

Яркий, воздушный, с приятной апельсиновой кислинкой и ароматом мусс. Готовится на основе апельсинового курда с агар-агаром. Поэтому мусс остается стабильным и при комнатной температуре. ...далее

Добавил: Саша Кружко 03.09.2018

Клубничный мусс 4.7

Клубничный мусс нежный, легкий, а выглядит просто восхитительно! Идеально подходит для детского праздника, свидания да просто побаловать себя, любимую! Добавьте шоколада или мяты — и наслаждайтесь! ...далее

Добавил: Саша Кружко 01.10.2013

Лимон-малиновый мусс 4.7

Легкий десерт, состоящий из 2-х сливочных слоев, увенчанных свежими фруктами. ...далее

Добавил: Саша Кружко 20.09.2010

Шоколадный мусс с малиной 4.1

Рецепт приготовления нежного, тающего во рту шоколадного мусса, украшенного ягодами малины и взбитыми сливками. ...далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Шоколадный мусс 4.6

Шоколадный мусс - простой в приготовлении холодный десерт. Сладость в муссе можно регулировать при помощи шоколада; выбрать молочный сладкий или горький. Сладкоежки могут добавить еще и сахара. ...далее

Добавил: Daria 21.08.2013

Лимонный мусс с ежевикой 4.4

Быстрый рецепт приготовления лимонного мусса с ежевикой. Ежевику в этом рецепте можно заменить другими ягодами – черникой или малиной. ...далее

Добавил: Саша Кружко 26.11.2010

Мусс клюквенный 4.7

Рецепт приготовления десерта с клюквой и манной крупой. ...далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мусс лимонный 3.6

Рецепт приготовления лимонного десерта с мятными листьями. ...далее

Добавил: Cuoco 12.04.2011

Мусс морковный 3.9

Рецепт приготовления десерта из моркови под желатином и сахаром. ...далее

Добавил: Cuoco 03.03.2012

Мятно-шоколадный мусс 2.0

Рецепт приготовления мусса из белого шоколада с мятным экстрактом и сливками. ...далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Творожно-шоколадный мусс 3.6

Творожно-шоколадный мусс - любимый десерт моих детей. Готовить этот мусс несложно, времени и энергии приготовление совершенно не отнимает. Рекомендую попробовать приготовить - вам понравится! ...далее

Добавил: Ludmilka888 15.07.2013

Ирландский кофейный мусс 4.5

Ирландский кофейный мусс (вкус кофе, шоколада, сливок и виски). ...далее

Добавил: Елена Соколова 02.05.2014

Легкий шоколадный мусс 4.3

Вот простой рецепт быстрого шоколадного мусса. Просто нужно быть осторожными на заключительном этапе, при смешивании растопленного шоколада и взбитых белков. ...далее

Добавил: Елена Соколова 16.05.2011

Шоколадный мусс с коньяком 4.4

Рецепт приготовления шоколадного мусса с коньяком. Десерт получается очень эффектным, легким и простым. Для подачи на праздничный стол он подойдет как нельзя лучше. ...далее

Добавил: Alteredego 02.05.2014

Ягодный мусс 4.3

Яркий мусс для незабываемого десерта! ...далее

Добавил: Amelija 02.10.2012

Мусс в шафрановом сиропе 5.0

Мусс в шафрановом сиропе можно приготовить на День Святого Валентина и любой романтичный ужин для двоих. Это блюдо - воздушное, нежное и легкое. Попробуйте! ...далее

Добавил: Merkul 23.04.2014

Земляничный мусс 4.8

Обожаю землянику в сыром виде, а когда сырая надоедает - стараюсь из нее что-нибудь приготовить. Земляничный мусс - один из моих самых любимых рецептов из земляники. Вкусный и оригинальный десертик. ...далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Шоколадно-апельсиновый мусс 4.9

Шоколадно-апельсиновый мусс - один из самых популярных десертов на нашем семейном столе. Мало того, что этот мусс обожают дети - даже муж, который сладкого не ест, его лопает с удовольствием. ...далее

Добавил: Mamamaksa 16.09.2012

Мусс из облепихи

Облепиха - красивая маслянистая ягода. И очень полезная! Свежей эту ягоду едят редко, а вот мусс из облепихи должен порадовать и удивить многих. Этот мусс - не только вкусный, он полон витаминов! ...далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Мусс, 161 пошаговых рецепт с фото на сайте «Еда»

Помидоры 125 г

Паприка 50 г

Лук-шалот 25 г

Чеснок 3 зубчика

Карри-порошок 1 чайная ложка

Желатин 6 г

Коньяк 2 столовые ложки

Сливки 33%-ные 120 мл

Тимьян 5 г

Слоеное тесто 250 г

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сахар 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Базилик 2 г

Сыр пармезан 10 г

Фруктовый мусс - вкусный рецепт с пошаговым фото

Ингредиенты

на порций

Манго

600 граммов

Сахар

300 граммов

Желатин

2 пакетка

Творожный сыр

380 граммов

Сахарная пудра

80 граммов

Семена чиа

2-3 ст.л

Безе

для украшения

Мята

для подачи

Стоимость ингредиентов

~ 6.12

В список покупок

Это только кажется, что такой фруктовый мусс - запара и морока. На самом деле готовится он просто, относительно быстро, но зато какой десертный эффект! Этакая "вишенка на торте" весьма и весьма будет кстати как для праздничного фуршета, так и просто для воскресно-семейного чаепития. Кстати, принцип слойности всегда можно использовать на свое усмотрение - апельсин и манго, к примеру, заменить другими ягодами или фруктами по вкусу. Сезонность и в кондитерском искусстве никто не отменял - так что обратите внимание на смородину, вишню или клубнику летом, а осенью - на тыкву, сливу и яблоки.    

Как приготовить "Фруктовый мусс"

1 Манго разморозить. Можно использовать свежие плоды, если есть к ним доступ, можно кондитерское пюре - продается в магазинах и даже в сетях.

2 Апельсины помыть, тщательно смыть восковой налёт с цедры. Каждый апельсин разрезать на очень тонкие дольки - удалить косточки, если попадутся.

3 Апельсин и манго (300 граммов) пропустить через мелкую насадку мясорубки - фруктовую массу засыпать сахаром и добавить семена чиа. Выждать, пока сахар не растворится, затем поставить массу на плиту и уварить на медленном огне в течение 20-25 минут. Остудить.

4 Манго - вторая часть 300 граммов - взбить блендером в гладкое пюре.

5 Добавить в манго желатин. В этом рецепте используется готовое желе для торта - удобно в приготовлении. Соединить смесь для желе и манго - прогреть до слабого кипения, но не кипятить (строго!). Остудить.

6 Творожный или сливочный сыр смешать с сахарной пудрой.

7 Добавить желейное манго - взбить.

8 В порционные креманки выложить на основу манго с апельсином и чиа, накрыть желейным сырно-манговым слоем.

9 Слои повторить. До подачи выдержать фруктовый мусс в холоде минимум 4 часа.

10 При подаче каждую порцию фруктового мусса украсить готовым безе. Подавать с веточкой свежей мяты или базилика.

Рецепт "Фруктовый мусс" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Миндальный мусс - Рецепт пошаговый с фото

Пищевая ценность на 100 г

Калории 333.1 Ккал

Белки 12 грамм

Жиры 29.6 грамм

Углеводы 4.1 грамм

Энергетическая ценность рассчитана для сырых продуктов

Многие домохозяйки ошибочно полагают, что приготовление муссов под силу только опытным кондитерам и кулинарам. Однако это далеко не так. Благодаря нашим проверенным рецептам Вы сможете приготовить любое блюдо, мусс в том числе. Предлагаем рецепт миндального мусса.

Миндаль 45 г 45 г 45 г

Сливки 35%-ные 115 г 115 г 115 г

Сливочный сыр 110 г 110 г 110 г

Сахарозаменитель 50 г 50 г 50 г

Ванилин щепотка щепотка щепотка

Соль щепотка щепотка щепотка

Для украшения и подачи

Миндаль 15 г 15 г 15 г

Шоколадный сироп по вкусу по вкусу по вкусу

Объединить ингредиенты

Фото ингредиентов

Инструкция приготовления

Миндальный мусс рецепт прост в приготовлении, если следовать шагам с фото.

Шаг 1. Сначала приготовьте миндальное масло. Для этого 45 г миндаля выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправьте в предварительно разогретую до 175 градусов духовку примерно на 10 минут до появления орехового аромата. Периодически перемешивайте орехи, чтобы они не подгорели.

Шаг 2. Достаньте противень и дайте орехам немного остыть. Поджаренные орехи выложите в чашу блендера. Измельчите на высокой скорости, периодически выключая блендер для того, чтобы соскрести миндальную массу со стенок чаши.

Шаг 3. Через несколько минут миндаль начнёт выделять масло, превращаясь в более пластичную пасту, а затем в мягкое масло. Сам процесс занимает примерно 15 минут. Как только вы получите желаемую консистенцию, переложите масло в глубокую миску и накройте пищевой плёнкой.

Шаг 4. В отдельной миске при помощи миксера взбейте сливки до стойких пиков.

Шаг 5. В миску с миндальным маслом добавьте сливочный сыр. Взбейте до получения гладкой однородной консистенции.

Шаг 6. Сюда же отправьте сахарозаменитель, ванилин и соль. Тщательно перемешайте. Если масса получилась слишком плотной и неподатливой, добавьте 1-2 ст. л. взбитых сливок.

Шаг 7. Не прекращая перемешивать миндальную массу, небольшими порциями добавьте взбитые сливки. У Вас должна получиться однородная масса. Готовый миндальный мусс можно разложить по креманкам при помощи ложки или кондитерского мешка. По желанию вы можете украсить десерт дроблёным миндалём и низкоуглеводным шоколадным сиропом.

Что у нас получилось

Попробовав готовый миндальный мусс, Вы поймёте, что Ваши старания не прошли напрасно. Ведь это не просто десерт, а настоящее блаженство. Характерными особенностями мусса являются приятная кремовая текстура и нежнейший миндальный вкус со сливочными нотками.
Если Вам понравился наш рецепт Миндальный мусс Вы можете поставить отметку "Нравится" и поделиться им со своими друзьями в социальных сетях.

Понравился рецепт?

Шоколадный мусс - простые рецепты с фото

Родиной большинства простых и вкусных десертов является Франция. Вот и мусс - не исключение. Именно утонченные французы придумали как быстро и вкусно приготовить элементарный, по своей сути, десерт. Мусс - своего рода густой крем, с добавлением взбитых в пену белков, что делает его консистенцию нежной и воздушной.

Шоколадный мусс можно приготовить с черного, молочного или белого шоколада, а можно и смешать все три. Единственное условия - шоколад должен быть высокого качества, вкус мусса напрямую от этого зависит. К шоколадному муссу отлично подходит цитрусовая нотка.

Классический шоколадный мусс - рецепт №1

Для этого рецепта мусса нам понадобится 3 вида шоколада. Количество продуктов рассчитано на 4 порции. Подготовка займет не более 30 минут.

Ингредиенты для шоколадного мусса:
  • 50 г черного шоколада;
  • 50 г молочного шоколада;
  • 50 г белого шоколада;
  • 60 г сливочного масла;
  • 2 желтка;
  • 6 белков;
  • 20 г сахара.

Чтобы приготовить шоколадный мусс, растопите отдельно каждый вид на водяной бане или в микроволновке. В каждый вид шоколада добавьте по 20 г сливочного масла и размешивайте, пока смесь не станет однородной и блестящей. В каждый вид сладости добавьте по 1 желтку. Взбейте белки в крепкую пену, в конце добавьте сахар. Разделите взбитые белки для шоколадного мусса на три части и осторожно введите каждую часть в разные мисочки. Разложите мусс слоями в бокалы. Украсьте взбитыми сливками и перед подачей шоколадного десерта выдержите в холодильнике.

Как приготовить шоколадный мусс с апельсинами - рецепт №2

Шоколад отлично сочетается с любыми цитрусовыми, легкая кислинка хорошо оттеняет сладкий шоколад. Рецепт мусса рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты для шоколадного мусса:
  • 180 г качественного черного шоколада, поломанного на кусочки;
  • 150 мл свежевыжатого или натурального (без добавления сахара) апельсинового сока;
  • 6 средних яиц (белки отделить от желтков).

Пошаговое приготовление:

1.

Для приготовления шоколадного мусса растопите шоколад на водяной бане. Для этого поместите его в жаропрочную посуду над кастрюлей с кипящей водой и следите за тем, чтобы вода не касалась дна посуды. Можно растопить шоколад в микроволновой печи. Добавьте к шоколаду сок и готовьте на медленном огне до консистенции густой сметаны. Это занимает достаточно много времени, и масса не станет очень густой, но она должна быть тягучей и медленно стекать с ложки.

2.

Снимите посуду с огня, и по одному вбейте в массу желтки. Взбейте белки в густую пену. Затем аккуратно введите 1 ложку белков в шоколадный мусс, медленно перемешайте ее, чтобы не осела пена. Добавьте оставшиеся белки, аккуратно выложите мусс ложкой в большую посуду и поставьте в холодильник, чтобы он застыл (это займет, по крайней мере, 1 час).

Простой шоколадный мусс: Видео рецепт

Шоколадный мусс в стакане

Цветной шоколадный мусс в стакане — стильно, красиво и очень вкусно! В этом ярком, необычном десерте нет ни капли красителей, всё исключительно натуральное! Не верите? Читайте подробный рецепт с пошаговыми фото!

Я — Тори Pteat, или Виктория. Хозяйка и основной автор сайта.

По личным обстоятельствам, давно ничего не снимала и не писала, но ужасно соскучилась! Исправляюсь! Тем более что мне есть чем с вами поделиться)

Сегодня готовим порционный десерт — шоколадный мусс в стакане! Многие боятся и недолюбливают порционные, потому что вроде как для них нужны формочки, креманки и т. д. А ещё — вдруг сделаешь точно по числу гостей, а кто-то захочет добавку? Ну, что тут можно сказать… Отговорки всё это!))) Десерт можно собрать даже в стакане!) Стаканы можно купить сейчас очень недорого, причём стеклянные, служить они вам будут долго. А уж если вы не против пластика, так и подавно за копейки. Более того, девочки в инстаграме подсказывают, что собирают порционные десерты даже в маленьких стеклянных баночках (типа как от икры, консервов-пресервов и пр.), которые со временем у каждой хозяйки способны накопиться на целый полк гостей) Я сама когда-то откладывала приготовление крем-брюле ввиду отсутствия формочек, а сейчас понимаю, что напрасно: было бы желание)

Шоколадный мусс будем готовить непростой. Точнее, сам рецепт совсем не сложный! Я бы сказала, простейший, как инфузория туфелька!) Но нежный и вкусный при этом) Однако мы добавим в него парочку ингредиентов, которые превратят этот мусс в нечто весьма необычное как внешне, так и по вкусу! Впрочем, на фото вы уже видите, как это смотрится. Думаете поди, что я напихала туда кучу красителей и радуюсь?) Нет! Всё исключительно натуральное! Ни грамма краски! Будем приятно удивлять ваших друзей, близких, а может, даже клиентов, если вы готовите сладости на заказ)

Не знаю, заинтриговала я вас или нет, но… поехали! Собственно…

...шоколадный мусс!

Я делала мусс на два стакана объёмом 300 мл. Это приличная такая порция, поэтому вполне можно готовить мусс в стаканчиках поменьше. Но тут уж сами смотрите) Берём 6 г желатина. У меня — Dr Oetker в порошке. Заливаем его холодной водой в соотношении 1:5, то есть 30 г воды. Перемешиваем и на время отставляем в сторону.  

Подогреваем почти до кипения (но не кипятим) 90 г молока.

Выливаем его на 65 г белого шоколада. Перемешиваем, пока шоколад полностью не расплавится.

Наш желатин за это время набух.

«Распускаем» его в микроволновке или на водяной бане. Нам нужно, чтобы крупинки желатина полностью растворились. Сильно греть незачем.

Выливаем желатин в шоколад с молоком и хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону, пусть масса немного остынет. Можно за это время помыть посуду и приготовиться к следующим манипуляциям.

В отдельную миску наливаем 185 г холодных сливок от 33%.

Взбиваем их, но не до пиков. Для мусса сливки должны загустеть, но не задерживаться на венчиках…

…а сохранить текучесть.

Аккуратно, порциями вливаем шоколад с желатином и вмешиваем силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх.

Основа мусса готова! Да, пока он жидкий, так и должно быть.

А теперь добавляем наши секретные ингредиенты! У меня это натуральный порошок голубого матча и сублимированная питахайя! Купить их и ещё кучу всего диковинного и полезного можно вот здесь.

Я разделила мусс на три приблизительно равные части (весы в помощь!). В одну добавила немного матча.

И перемешала. Получилось вот так. К слову, я могла бы положить совсем немного, и цвет был бы ближе к пастельному серому, а могла насыпать ещё больше и получила бы яркий синий. Но и вкус бы усилился. У голубого матча очень интересный, яркий вкус с необычным терпким послевкусием. Как по мне, он намного приятнее зелёного матча, с которым многие в нас в России уже знакомы. Зелёный, скорее, как изюминка, с ним очень важно не переборщить, на мой взгляд, а голубой более мягкий. И внешне — ну, посмотрите только, какая красота! А когда мусс застынет — цвет усилится и станет ярче! Предваряя вопросы, скажу, что и в бисквиты его можно добавлять: прекрасно окрашивает и не выцветает.

Перекладываю мусс в кондитерский мешок и отсаживаю в стаканы. Убираю в морозилку на 5-7 минут.

Следующий слой будет с питахайей! С тем самым экзотическим драконьим фруктом) Вот так выглядит сублимированная питахайя. Вкус — собственно, самой питахайи, ведь это она и есть, на 100%!

Я стёрла её в порошок и добавила во вторую часть мусса. Местами остались нерастворённые кусочки, но это и хорошо.

В третью часть мусса ничего добавлять не стала. Перелила муссы в мешки.

Голубой мусс у нас уже слегка подстыл, и я вылила на него розовый, с питахайей. С ума сойти, ни грамма красителя!))) Снова ненадолго в морозилку. Нам не нужно, чтобы слой заморозился, нам нужно, чтобы он чуть схватился и не смешивался со следующим.

И наконец-то белый слой. На весах, чтобы ровнее.

Готово! Убираем в морозилку. Пусть чуть окрепнет. Смотрите, как это выглядит! Уже красиво!

Крем для шапочек

Сами пока сделаем крем для шапочек из маскарпоне и сливок. Это очень просто. Смешиваем в миске 150 г маскарпоне, 70 г сливок 33% и примерно 20 г сахарной пудры (по вкусу). Пропорции можно чуть менять. Главное — сыр и сливки должны быть холодными! И взбиваем всё на высокой скорости до объединения и пышности.

Перекладываем массу в пакет с насадкой и отсаживаем шапочки.

Сургучная печать!

А теперь расскажу ещё об одном своём интересном кондитерском приобретении — сургучной печати, или штампике! У многих кондитеров есть такие, и, конечно, мне тоже захотелось) Вещь, может, и необязательная, но как приятно оставить на тортике или пирожных свою «чёрную метку») И опыт интересный. Вообще, это сургучные печати, они подходят для того, чтобы красиво, как сейчас модно говорить, крафтово запечатывать конверты. Очень здорово получить открытку или письмо, например, к Новому году, скреплённое сургучной печатью с инициалами или логотипом отправителя. Есть в этом что-то душевное, тёплое, красивое, пришедшее из глубины времён. Возврат к традициям, опять же. А кондитеры используют такие печати для создания своих эмблем из шоколада. Как работать? Нужно непременно охладить охладить печать не менее 10 минут в морозилке. А пока печать охлаждается, подготовим шоколад. Я использовала белый, но, говорят, с тёмным проще. А мы же не ищем лёгких путей))) Берём немного шоколада.

Растапливаем его, доводим до температуры 40 градусов.

Ставим на миску с замороженным горошком и, постоянно перемешивая, опускаем температуру до 26 градусов.

Добавляем немного порошка голубого матча. Да, представляете, эта чудо-штука умеет окрашивать шоколад! Это любовь!

Перемешиваем.

Перекладываем шоколад в кондитерский мешок и отсаживаем вот такие кругляши.

Достаём нашу очень холодную печать и аккуратно ставим на каплю шоколада. Не трогаем.

Когда шоколад чуть-чуть схватится от холода, аккуратно снимаем печать.

Переносим на другой кругляш. И т. д. Даём отпечаткам полностью стабилизироваться и снимаем с пергамента (коврика). Скажу так. Надо приноровиться. Почувствовать консистенцию шоколада, удобную для того, чтобы наносить печать. Поймать момент, когда можно печать снимать. У меня получилось не с первого раза. Но оно того стоит! Заказать себе такую печать с инициалами или логотипом можно недорого, например, здесь. Мне посылка пришла очень быстро, недели не прошло, а ведь печать ещё нужно было изготовить и отправить по почте.

Цветы чайных сортов!

И ещё одна новая модная фишка и очень красивый элемент декора — цветы! Да, ребят, конечно, есть их просто так — невкусно, это же просто сухая трава. Ну, как жевать сухие чайные листья) Но они могут соприкасаться с пищей, они не химические, как цветы, купленные в цветочном магазине! И они очень красиво смотрятся на десертах.  

По-моему, это просто чудо!

А вот текстура мусса, я же знаю, вам интересно) Лёгкий, воздушный, не приторный десерт!

Из замечаний. Возможно, более правильно по технологии было бы добавить голубой матча и сублимированную питахайю в молоко. И только потом соединять с остальными ингредиентами. Я, признаться, несколько волновалась за воздушность мусса, слишком уж активно я вмешивала порошки, чтобы они получше растворились. Однако всё прошло успешно, мусс вышел воздушный, пористый, аппетитный. Так что всё работает!) Я проверила!

Пишите, если есть вопросы!)

Приятного аппетита! Вкусных и красивых десертов!  

пошаговые рецепты и фото шоколадных муссов

Хочется чего-то необычного – вкусного и в то же время легкого? Тогда рецепт мусса из шоколада – это то, что вам нужно. Но прежде чем сделать мусс из шоколада, нужно усвоить, чем это блюдо отличается от пудинга и суфле. Основное отличие – в ингредиентах. Муссы готовятся на ароматной основе (ягодах, кофе или шоколаде). В основе пудингов – молоко. А суфле готовится на взбитых желтках.

Шоколадные муссы: вкусные и простые десерты

Муссы из шоколада – это очень вкусные и простые десерты, которые достаточно быстро готовятся, и сделать их смогут даже неопытные кулинары.

В настоящее время распространенными являются варианты кремов-муссов из шоколада, приготовленных с использованием желатина. Такие десерты, естественно, не замораживают, а охлаждают.

В качестве основного ингредиента для рецептов шоколадных муссов выступают самые разные продукты – кофе, шоколад, фруктовое или ягодное пюре и т. п.

Шоколадный мусс готовят без желатина, поскольку шоколад сам придает десерту необходимую структуру. Наиболее простой способ, как приготовить шоколадный мусс в домашних условиях, это смешать взбитые сливки и растопленный в небольшом количестве сливок шоколад. Сливок следует взять в 2,5 раза больше, чем шоколада. Полученную смесь охлаждают, пока она не загустеет. Для приготовления шоколадного мусса можно использовать как темный, так и белый шоколад. Можно также готовить шоколадный мусс с добавлением взбитых белков, исключив взбитые сливки.

Благодаря маслу какао шоколад легко смешивается с другими жирами, например со сливочным маслом и молочным жиром в сливках. Поэтому придуманы десятки сливочных шоколадных десертов.

Как сделать бархатный шоколадный мусс в домашних условиях

Бархатный шоколадный мусс

Данный рецепт шоколадного мусса не содержит молочных продуктов – он готовится на оливковом масле. У этого десерта яркий шоколадный вкус, и, несмотря на щедрую порцию оливкового масла, его привкус очень тонок. Приукрашивать этот мусс нет необходимости, но можно подать его со свежей малиной.

Как сделать такой шоколадный мусс в домашних условиях, чтобы десерт не осел и не чувствовалось вкуса оливкового масла?

Ингредиенты:

  • 180 г мелко нарезанного полусладкого темного шоколада
  • 3 больших яйца
  • ⅔ стакана сахарной пудры (просеянной)
  • ¼ стакана крепкого кофе комнатной температуры или 1 ст. л. порошка для кофе эспрессо
  • 2 ст. л. ягодного или апельсинового ликера
  • ¾ стакана отборного оливкового масла первого холодного отжима
  • малина для украшения

Приготовление:

1. Перед тем как приготовить такой шоколадный мусс, растопите шоколад в маленькой миске – в микроволновой печи или в кастрюле на очень слабом огне. Дайте остыть.

2. В средних размеров миске взбейте миксером на средней скорости яичные желтки с сахарной пудрой до получения однородной массы. Продолжая взбивать, добавьте кофе и ликер.

3. Добавьте растопленный шоколад и оливковое масло и хорошо перемешайте.

4. В другой миске средних размеров взбейте яичные белки до образования устойчивой пены.

5. Венчиком вмешайте треть взбитых яичных белков в шоколадную смесь, так, чтобы белка не было видно.

6. Вмешайте оставшиеся белки, добавляя по одной трети за раз, пока масса не станет равномерного шоколадного цвета, без следов белка. Не перемешивайте больше, чем необходимо!

7. Выложите мусс в прозрачную чашу или в порционные вазочки, накройте и остудите в холодильнике.

8. Подавайте мусс охлажденным, украсив малиной.

Как готовить шоколадный крем-мусс из белого шоколада

Время на подготовку: 10–15 минут

Охлаждение: 2–3 часа

Ингредиенты:

  • 220 г белого шоколада
  • 4 ч. л. сливочного масла
  • 6 яиц (отделите желтки от белков)
  • Цедра половины апельсина
  • Щепотка соли

Приготовление:

1. Растопите шоколад и масло на водяной бане. (Белый шоколад для мусса по этому рецепту можно растопить в микроволновке в большой миске; можно налить на дно чуть-чуть молока, чтобы шоколад не прилип.) Дайте остыть, иначе яйца свернутся. В расплавленный, но не слишком горячий шоколад добавьте желтки и цедру, хорошо перемешайте.

2. Миксером или венчиком взбейте белки в пышную пену. Если в самом начале добавить щепотку соли, это облегчит задачу.

3. Аккуратно смешайте треть белковой смеси с шоколадом. Добавьте оставшиеся белки, осторожно перемешайте. Разложите мусс из белого шоколада в порционные стаканчики и охлаждайте в течение 2–3 часов. Подавайте с ягодами или маленьким хрустящим печеньем.

Совет: этот крем-мусс из белого шоколада выглядит очень впечатляюще, если подать его в большой миске. Но более изящно и аккуратно он смотрится в маленьких порционных стаканчиках, да и консистенцию сохраняет лучше. А дети не будут спорить, кому больше досталось!

Белый шоколадный мусс

Ингредиенты:

250 г белого молочного шоколада, 1 стакан сливок, ½ стакана молока, ½ стакана сахара, 3 яйца, 4 клубнички, 25 г черного шоколада, 7–9 листиков мяты.

Приготовление:

Белый шоколад поломать на маленькие кусочки, залить молоком, поставить на паровую баню и растопить, после чего снять посуду с огня и остудить. Яичные желтки растереть с сахаром, добавить к ним молочный шоколад и размешать. Отдельно взбить яичные белки и сливки, соединить с шоколадной массой и осторожно перемешать. Полученную массу выложить в вазочки и поставить на два часа в холодильник. Готовый мусс посыпать сверху тертым черным шоколадом, украсить разрезанной на половинки клубникой и мятными листиками и подать.

Как сделать шоколадный мусс из сливок и темного шоколада

Мусс с темным шоколадом

Ингредиенты на 1–2 порции:

  • 45 г темного шоколада
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Приготовление:

Для приготовления шоколадного мусса из сливок и шоколада взбейте сахар с яичным желтком добела.

Порубите шоколад на кусочки и растопите его на водяной бане.

Смешайте растопленный шоколад с желтково-сахарной смесью.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли, пока не получится стойкая пена.

Очень осторожно введите белки в шоколадную смесь.

Наполните смесью маленькие формочки для запекания.

Поставьте мусс из темного шоколада в холодильник остужаться на 3–4 часа.

Готово!

Мусс с черным шоколадом

Ингредиенты:

½ стакана молока или сливок, ½ стакана сахара, 100 г черного шоколада, 2½ ст. ложки воды, 4 ч. ложки желатина.

Приготовление:

Чтобы приготовить шоколадный мусс по этому рецепту, в кастрюлю с молоком нужно всыпать сахар и мелко поломанный шоколад и, помешивая, довести смесь на слабом огне до кипения. Затем влить растворенный в горячей воде желатин, поставить кастрюлю на лед и взбивать венчиком или миксером до получения густой пены. Готовый мусс из черного шоколада выложить в форму, поставить на 15–20 минут в холодильник, затем перевернуть его на блюдо и подать к столу.

Мусс из сливок и черного шоколада

Время приготовления 20 мин.

Время застывания 5 ч.

Ингредиенты:

  • 150 г черного шоколада
  • 80 г сахара
  • 4 яйца
  • 150 мл сливок
  • 1 стручок ванили щепотка морской соли

Приготовление:

1. До того как сделать шоколадный мусс, нужно растопить плитку на водяной бане.

2. Разрезать вдоль стручок ванили, ножом вынуть из него семена, опустить их в сливки.

3. Осторожно влить сливки в растопленный шоколад.

4. Отделить белки от желтков.

5. Взбить желтки с сахаром, ввести их в шоколадно-сливочную массу и перемешать.

6. Взбить в крепкую пену белки со щепоткой соли.

7. Соединить белки с шоколадной массой и еще раз перемешать.

8. Переложить мусс из шоколада и сливок в глубокую посуду, в которой вы будете ее подавать, или в отдельные формочки-стаканчики и поставить в холодильник на 4–5 часов.

Как сделать шоколадный мусс: рецепты в домашних условиях

Мусс с молочным шоколадом и кофе

Ингредиенты:

молочный шоколад – 100 г, сваренный кофе – 50 г, яйца – 4 шт., сахарная пудра – 40 г, ванилин, сливки – 250 г, сироп.

Приготовление:

В приготовленный горячий кофе положить кусочки шоколада, поставить его на водяную баню и размешивать до тех пор, пока шоколад полностью не растопится. Затем снять его с водяной бани и охладить. Приготовленные желтки яиц растереть с сахарной пудрой до образования белой массы, соединить с растопленным шоколадом, добавить ванилин и взбить до образования пышной пены. Сливки осторожно перемешать, влить в шоколад и вылить в формы, которые на 4 – 6 часов поставить в холодильник.

При подаче мусса с молочным шоколадом на стол форму опустить на несколько секунд в горячую воду и перевернуть на тарелку. Отдельно к муссу подать сироп или свежие ягоды.

Банановый мусс с тертым шоколадом

12 мин + охлаждение

Ингредиенты:

  • Бананы – 2 шт.
  • Сахарная пудра – 30 г
  • Сливки 33 % – 300 г
  • Желатин листовой – 3 г
  • Шоколад сливочный – 50 г
  • Мята – 6 г

Приготовление:

Перед тем как готовить шоколадный мусс, бананы нужно очистить, измельчить блендером, добавить взбитые с сахарной пудрой сливки.

Желатин замочить в воде на 5 минут, слить воду, слегка отжать и расплавить. Перемешать с банановой массой.

Разлить мусс по креманкам и убрать в холодильник на 3 часа.

При подаче посыпать тертым шоколадом и украсить листочками мяты.

Простой рецепт шоколадного мусса

Ингредиенты:

  • 200 г молочного шоколада
  • 3–4 ст. ложки горячей воды
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • 200 г сметаны

Приготовление:

Растопить шоколад в горячей воде, затем добавить сахарную пудру. Взбивать смесь до ее превращения в легкий пушистый крем. В конце положить, аккуратно размешивая, сметану.

Разлить мусс из молочного шоколада в стаканы и поставить в холодильник.

Можно придать муссу винный аромат, добавив 1 ликерный стакан рома, коньяка, кофейного ликера.

Шоколадный мусс с апельсином

Ингредиенты:

  • 30 мл ванильного ликера
  • 30 мл вина
  • 1/2 ч. ложки корицы
  • цедра 1 апельсина
  • 9 яиц
  • 420 г черного шоколада
  • 750 мл сливок

Приготовление:

Для приготовления шоколадного мусса довести до кипения ванильный ликер и вино. Добавить корицу, цедру и вылить во взбиваемые на водяной бане яйца. Продолжать взбивать до охлаждения. Добавить теплый растопленный шоколад, слегка перемешать. Ввести взбитые сливки и еще раз перемешать.

Выложить шоколадный мусс в форму и заморозить.

Мусс с молочным шоколадом

Ингредиенты:

100 г молочного шоколада, 1,5 стакана 30 %-ных сливок, 4 яйца, 100 г сахарной пудры, 3 столовые ложки готового крепкого кофе, 1 чайная ложка ванильного сахара, 2 чайные ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Шоколад натереть на терке. Кофе вылить в металлическую посуду, добавить шоколад и, помешивая, нагревать на водяной бане до растопления шоколада, затем остудить.

Сливки вылить в металлическую кастрюлю, поставить на лед и взбить с помощью миксера.

Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахарной пудрой, добавить кофе с растопленным шоколадом и ванильный сахар. Затем небольшими порциями ввести белки и взбитые сливки.

Готовый мусс выложить в смазанную сливочным маслом форму и поставить в прохладное место на 4–6 часов.

Рецепты домашних шоколадных муссов

Шоколадный мусс с мятой

Плитку десертного шоколада «Нестле» разломать на небольшие кусочки. Поставить на слабый огонь в посуде, добавив туда 4 столовые ложки воды. Помешивать до получения однородной массы. Долить мятный сироп «Нестле» и снова размешать. Взбитые желтки шести яиц добавить в шоколад, после чего получившуюся смесь разлить в шесть стеклянных бокалов и поставить в холодильник не менее чем на пять часов. Перед тем как подать на стол, украсить листиками свежей мяты.

Мусс шоколадно-кофейный

Ингредиенты:

Шоколад – 1 маленькая плитка, кофе крепкий свежеприготовленный – 1 столовая ложка, желатин – 2 чайные ложки, яйцо – 1 шт., вода кипяченая холодная – 2 ½ стакана

Способ приготовления:

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды, дать набухнуть. После этого посуду с желатином поместить в печь и прогревать при средней мощности в течение 20 секунд. В желатин добавить кофе, измельченный шоколад и снова прогревать 1 минуту при той же мощности.

Взять посуду большего размера, влить в нее 2 стакана воды, желатиновую смесь, добавить желток и взбить. Дать смеси охладиться.

Белок взбить и соединить с остывшей желатиново-желтковой массой.

Шоколадный мусс «Монтесума»

Ингредиенты:

50 г шоколада, 150 г молока.

Приготовление:

Шоколад растопить в кастрюльке, влить молоко и дать трижды закипеть (всякий раз снимая с огня).

Взбить веничком и подать горячим.

Время приготовления – 20 мин.

Французский шоколадный мусс

Классический французский шоколадный мусс готовится с сырыми яйцами, что многих очень настораживает и пугает. Однако десерт запекается в духовке, что должно рассеять все сомнения относительно этого нежного и утонченного лакомства. Подавать его лучше всего с хорошо взбитыми сливками. Итак, приступим.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 150 г
  • молочный шоколад – 300 г
  • яйца – 6 шт.
  • сахар – 250 г
  • мука – 4 ст. ложки

Приготовление:

В кастрюльку кладем сливочное масло и растапливаем его на очень слабом огне. Постепенно добавляем разломанный на кусочки шоколад. Когда смесь станет кремообразной и однородной, снимаем с огня, охлаждаем. Затем в шоколадную смесь добавляем желтки и хорошенько размешиваем. Далее всыпаем сахар и муку.

В отдельной миске взбиваем белки до образования пышной белой пены и аккуратно вводим в шоколад. Формочки смазываем маслом и разливаем в них приготовленную массу. Запекаем в духовке примерно 30 минут при температуре 160°С.

Сливочный шоколадный мусс с какао на основе белого шоколада: рецепт с фото

Сливочный мусс из белого шоколада

Время приготовления шоколадного мусса с какао по этому рецепту составляет 35 минут.

Время охлаждения 4 ч.

Ингредиенты:

  • 200 г белого шоколада
  • 100–150 мл сливок
  • 100 мл молока
  • 3 охлажденных белка
  • 1 ч. ложка какао-порошка
  • 6 зерен кардамона
  • 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Растопить шоколад на водяной бане, не поддаваясь искушению помешивать.

2. Для сливочного мусса на основе белого шоколада кардамон и лавровые листья нужно растереть в ступке и высыпать в маленькую кастрюльку.

3. Добавить к специям молоко и максимально нагреть его, но не кипятить, затем процедить через сито и влить в растопленный шоколад.

4. Взбить белки в крепкую пену.

5. Сливки тоже слегка взбить и, непрерывно помешивая, добавить в шоколад с молоком.

6. Не переставая помешивать, осторожно ввести в шоколадно-сливочную массу белки.

7. Выложить мусс в небольшие креманки и поставить на 4 часа в холодильник.

8. Остывший мусс на основе белого шоколада присыпать какао-порошком.

Как видно на фото, шоколадный мусс с какао по этому рецепту выглядит очень аппетитно:

Рецепты клубничного мусса с белым шоколадом

Клубничный мусс с белым шоколадом

Время приготовления 50 мин.

Время охлаждения 2 ч.

Ингредиенты:

  • 400 г замороженной клубники
  • 150 г белого шоколада
  • 4 яйца
  • 30 мл сливок
  • 1/2 ст. ложки желатина
  • 1 щепотка морской соли

Приготовление:

1. Клубнику предварительно разморозить.

2. Чтобы приготовить клубничный мусс с белым шоколадом по этому рецепту, желатин нужно замочить в небольшом количестве воды минимум на полчаса, затем влить 2 ст. ложки кипятка.

3. Шоколад растопить на водяной бане.

4. Отделить желтки от белков.

5. Желтки взбить и перемешать с растопленным шоколадом.

6. Белки взбить, добавив щепотку соли.

7. Сливки взбить небольшим венчиком.

8. Размороженную клубнику взбить в блендере, добавить желатин и еще раз все вместе взбить.

9. Перемешать клубнику с шоколадно-желтковой массой, взбитыми белками и сливками. Переложить мусс в креманки и поставить на два часа в холодильник.

Мусс шоколадно-клубничный

Ингредиенты:

500 г клубники, 8 г белкового желатина, 1 стручок ванили, 300 г нежирного йогурта, 75 г сметаны высокой жирности, 125 г сахарной пудры, 4 ст. л. лимонного сока, 2 белка, 4 ст. л. малиновой настойки, 150 мл сливок, 100 г пирожных безе, 100 г белого шоколада, листики мяты.

Способ приготовления. На 3 минуты замочите желатин. Надрежьте стручок ванили и выберите мякоть. Взбейте до однородной массы йогурт, сметану, 75 г сахарной пудры, ваниль и лимонный сок.

Желатин растворите в малиновой настойке. Положите в сметанно-йогуртовую массу.

Отдельно взбейте яичный белок и сливки в густую пену. То и другое осторожно добавьте в мусс. Поставьте на 6 часов в холодильник. Клубнику вымойте и очистите. Из половины сделайте пюре, смешав с 50 г сахарной пудры. Оставшиеся ягоды нарежьте кусочками. Раскрошите безе, шоколад разломите на кусочки.

Мусс выложите ложкой небольшими порциями поверх клубничного пюре и нарезанной клубники. Украсьте листиками мяты, кусочками шоколада и безе.

Здесь вы можете посмотреть фото к рецептам шоколадных муссов с клубникой:

Рецепт приготовления баварского мусса с белым шоколадом

Баварский мусс из белого шоколада

Ингредиенты:

  • 125 г молока
  • 25 г сахара
  • 50 г желтков (3 шт.)
  • 5 г желатина
  • 125 г белого шоколада
  • 250 г сливок 33%
  • 1 пакетик ванилина

Приготовление:

Чтобы приготовить баварский мусс с белым шоколадом, нужно желатин залить холодной водой и оставить на 10 минут. Желтки смешать с сахаром.

Молоко разогреть почти до кипения (если есть градусник, то до 85°, если нет, то когда от молока начнет подниматься пар). Молоко влить в яичную массу, перемешать, вылить все обратно в кастрюльку. Постоянно помешивая венчиком, снова довести массу до 85°.

Снять с огня и немедленно добавить белый шоколад, поломанный на кусочки, перемешать. Затем, согласно рецепту, в баварский мусс из белого шоколада нужно добавить ванилин и растворить в массе отжатый желатин.

Охлажденные сливки взбить до устойчивых форм пик, затем смешать с остывшим до комнатной температуры баварским кремом.

Как приготовить шоколадный мусс из горького шоколада: рецепты пошагово с фото

Шоколадный мусс без яиц

Этот десерт очень нежный, воздушный и состоит всего из двух ингредиентов – шоколада и взбитых сливок!

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 200 г
  • сливки 30 % – 300 мл

Приготовление:

Берем шоколад, разламываем на кусочки и растапливаем в миске на водяной бане. Тем временем в отдельной чаше хорошенько взбиваем сливки до образования пышной пены. Аккуратно вливаем растопленный шоколад и быстро перемешиваем. Затем перекладываем мусс из горького шоколада в креманки и ставим на 30 минут в холодильник, чтобы он как следует загустел. Готовый шоколадный мусс со сливками можно использовать в качестве десерта, а также в качестве крема для тортов.

Шоколадно-апельсиновый мусс

Шоколадно-апельсиновый мусс – изумительный десерт, особенно если приготовить его не из молочного шоколада, а из черного (горького). Подавать мусс можно как сам по себе, так и с шариком мороженого.

Ингредиенты:

  • горький шоколад – 200 г
  • сахар – 2 ст. ложки
  • масло сливочное – 1 ст. ложка
  • яйцо – 4 шт.
  • апельсиновый сок – 1 ст. ложка
  • цедра апельсина – по вкусу

Приготовление:

Перед тем как делать такой шоколадный мусс, отделите белки от желтков. В кастрюлю кладем разломанный на кусочки шоколад, сахар и сливочное масло, ставим на слабый огонь и растапливаем содержимое кастрюльки. Тем временем взбиваем в густую, крепкую пену белки, а желтки смешиваем с тертой апельсиновой цедрой, соком и хорошенько перемешиваем. Добавляем в шоколад сначала желтки, а затем аккуратно вводим взбитые белки и размешиваем до однородного состояния. Полученную смесь разливаем по формочкам или креманкам и ставим на 45 минут в холодильник до полного застывания. Особенно хорошо подавать такой мусс с шариком ванильного мороженого.

А теперь посмотрите пошаговые фото приготовления шоколадного мусса по рецептам, представленным выше:





ЛЕГКИЙ шоколадный мусс за 5 минут или МЕНЬШЕ

Воздушный, восхитительный шоколадный мусс , который взбивается менее чем за 5 минут. Этот рецепт шоколадного мусса, состоящий всего из 3 ингредиентов, понравится всем любителям шоколадных десертов!

Ищете десерт ? Быстрое исправление шоколада ? Вы ищете десерт, который сможет приготовить даже не готовый или не пекарь, но при этом сохранивший вау-фактор?

Ну…

Вы пришли к правильному рецепту!

Этот рецепт шоколадного мусса easy потрясающий, и только ... EASY !

Яиц нет.Без желатина. Просто сливочный, насыщенный, ЛЕГКИЙ шоколадный мусс!

Вы поразите всех своих друзей и семью, когда это коснется стола, вот что! 😉

Некоторое время назад я искал вкусный, легкий шоколадный мусс без яиц , для которого не требовался желатин. Я хотел рецепт шоколадного мусса, который можно было бы использовать в моем шоколадном муссовом торте с малиновой начинкой или в этих кексах с тройным шоколадным муссом.

После просмотра нескольких рецептов, большинство из которых требует яиц, плавления шоколада, желатина или деликатных и точных методов, я наткнулся на один, который был быстрым и легким, но все же имел ту же гладкую шелковистую текстуру и богатый шоколадный вкус.

Я адаптировал рецепт к тому, что вы здесь сегодня найдете. Благодарю Circle B Kitchen за то, что они поделились своим рецептом, с которого я начал.

КАК ВИДЕО:

Вот небольшой видеоролик, который мы сделали, чтобы показать вам, как просто приготовить этот восхитительный десерт. 🙂

ЭТОТ РЕЦЕПТ «НАСТОЯЩИЙ» ШОКОЛАДНЫЙ МУСС?

Некоторые люди утверждают, что этот простой рецепт шоколадного мусса на самом деле состоит из шоколадных взбитых сливок, а не мусса. Я не буду возражать против этого утверждения, потому что это шоколадные взбитые сливки, но они также попадают в категорию воздушных десертов, похожих на шоколадный мусс.Я здесь не для того, чтобы спорить, я здесь, чтобы поделиться удивительным легким рецептом шоколадного мусса, который нравится моей семье, и я думаю, что ваш тоже.

Для тех, кто все еще хочет получить мой ответ, не стесняйтесь читать дальше, в противном случае просто перейдите к следующему разделу.

Этот рецепт шоколадного мусса может не содержать яиц или желатина, но именно поэтому тысячи и тысячи людей попробовали и полюбили этот рецепт.

Это один из САМЫХ ПРОСТОГО ШОКОЛАДНОГО МУССА РЕЦЕПТОВ!

Нет проблем с комками желатина или сырыми яйцами, с которыми можно было бы справиться ИЛИ с необходимостью нагрева смесей.

Этот похожий на шоколадный мусс создан для ежедневного любителя шоколада , который не хочет тратить час на приготовление шоколадного мусса, который может им подойти, а может и не подойти. Это для вас, ребята ... а не для тех, кто хочет спорить, что это не «настоящий» шоколадный мусс, потому что в нем нет яиц или желатина.

Теперь, когда у меня это не так, я понимаю, относитесь ли вы к тем людям, которые очень заботятся о «реальном» и «реальном». Смело добавляйте в этот рецепт желатин.Я делал это несколько раз, чтобы смесь стабилизировалась и добавлялась в кексы летом.

Я включил раздел в конце этого поста с подробными инструкциями о том, как добавить желатин в этот простой рецепт шоколадного мусса.

Если вам понравился этот рецепт ШОКОЛАДНОГО МУССА, вам также могут понравиться эти:

Ищете полный рецепт , который можно распечатать? Перейти к полной версии для печати Рецепт ШОКОЛАДНОГО МУССА ЗДЕСЬ.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ МУСС (самый простой рецепт):

ИНГРЕДИЕНТЫ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

  • Сливки
  • Сахарная пудра
  • Какао-порошок
  • Миндальный или ванильный ароматизатор (по желанию)

Я знаю… вы действительно видите 4 ингредиента. Технически вам не нужен экстракт миндаля , но если вы поклонник миндаля или амаретто, вам понравится эта добавка!

СОВЕТЫ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА:

  1. Просейте какао-порошок.
  2. Охладите чашу.
  3. Используйте сливки для взбивания HEAVY .

Сначала , просейте какао-порошок перед добавлением его в сливки. Если вы этого не сделаете, это не будет концом света, но это сделает конечный продукт более последовательным и гладким.Если какао-порошок не просеян, в муссе могут образоваться темные хлопья какао-порошка. В первый раз, когда я приготовил этот рецепт, я не просеивал какао-порошок, и он не выглядел таким гладким или красивым.

Второй , охладите миксерную чашу , в которой вы собираетесь взбивать мусс. Взбивать сливки намного легче, когда они холодные. Если охладить миску, ваши сливки будут еще более холодными.

Я использую стеклянную миску и помещаю ее в морозильную камеру примерно за 30 минут до того, как собираюсь приготовить мусс.Опять же, это не конец света, если вы не охладите свою миску, но это поможет сливкам взбиваться быстрее и жестче.

Третий , не экономьте на сливках. Используйте сливки для взбивания HEAVY . Густые сливки для взбивания имеют более высокое содержание жира, поэтому взбиваются до более жестких пиков, чем обычные сливки. Более жесткие выступы делают этот шоколадный мусс более плотным. Обычно это немного дороже (на 25-50 центов больше за пинту), но оно того стоит!

Если вы используете этот рецепт для заморозки торта или кексов, вы сэкономите время и нервы, используя жирные взбитые сливки вместо обычных взбитых сливок.Густые сливки для взбивания сделают взбивку более жесткой, чем глазурь.

Если у вас есть только обычные сливки, вы все равно можете приготовить этот мусс. Однако имейте в виду, что мусс будет мягче, чем при использовании жирных сливок для взбивания.

ЗАБИРАЙТЕ МУСС ЗА 5 МИНУТ ИЛИ МЕНЬШЕ:

Можно 5 минут на часах? 😉

Хотя серьезно.

Этот рецепт составлен так быстро. Он идеально подходит для тех дней, когда вы хотите немного сладкого после ужина, но чувствуете, что у вас мало времени.

Кроме того, этот рецепт мусса можно использовать как глазурь из взбитого шоколадного мусса для тортов и кексов. Я люблю готовить с ним эти тройные шоколадные кексы.

Сначала , налейте жирные сливки в охлажденную миску. С помощью электрического миксера приступайте к взбиванию. Взбивайте сливки, пока они не станут пенистыми и слегка загустеют.

Когда сливки станут пенистыми, добавьте сахарной пудры и просеянного какао-порошка. Возможно, вы захотите немного перемешать его перед включением электрического миксера, иначе вы можете получить лицо, полное шоколадно-сахарного облака.

Если вы добавляете миндальный ароматизатор (или ваниль, если хотите), взбивайте до образования мягких пиков. Добавьте ароматизатор .

ЧТО ТАКОЕ МЯГКИЕ ПИКИ?

Это когда вы можете вытащить лопатки из смеси, и «пик» смеси падает на себя, он не встает, но оставляет «след».

Взбейте мусс до образования жестких пиков.

ЧТО ТАКОЕ ЖЕСТКИЕ ПИКИ?

Жесткие пики - это когда смесь сохраняет свою форму, а пики стоят прямо вверх.Не взбивайте слишком много, иначе оно может превратиться в сладкое шоколадное масло.

С другой стороны, убедитесь, что вы взбиваете достаточно, иначе мусс не будет держать форму и не будет достаточно густым, чтобы его можно было взбить.

Мне нравится использовать лопатку, чтобы сделать последнюю часть перемешивания, чтобы не перебивать.

Предупреждение… вы захотите лизнуть насадки, лопатку и миску, когда все будет готово!

Мне нравится добавлять в этот мусс немного fancy , используя пластиковый пакет и трубку.

Используя импровизированный кондитерский мешок, налейте этот восхитительный воздушный шоколадный мусс в сервировочное блюдо по вашему выбору… или прямо в рот. Не скажу. 😉

Разве этот мусс не выглядит потрясающе? Это действительно так хорошо, как кажется!

Все готово… со временем на запас

… это так просто!

Не позволяйте шоколадному муссу больше вас пугать. Вы определенно сможете приготовить этот легкий рецепт шоколадного мусса из 3 ингредиентов.

Это легкий, воздушный, шоколадный, сладкий и, безусловно, быстрый и легкий! Мы любим есть его просто так или использовать для легкого шоколадного мусса для глазури на тортах и ​​кексах.

Нам даже нравится использовать его в качестве шоколадно-фруктового соуса, как на видео выше (клубника - наша любимая). Так хорошо!

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ЖЕЛАТИНА ДЛЯ СТАБИЛИЗАЦИИ ШОКОЛАДНОГО МУССА:

Если вы хотите добавить в этот рецепт желатин, то можете. Добавьте 1 пакет (около 2 1/4 чайной ложки) желатина без вкусовых добавок примерно в 1/4 стакана холодной воды и дайте ему цвести (впитайте всю воду в течение 1-2 минут).Нагрейте распустившийся желатин в микроволновой печи примерно от 30 до 45 секунд, чтобы он расплавился. Дайте остыть до тепла. Настолько круто, насколько это возможно, но все же можно наливать.

ДОБАВЛЕНИЕ ЖЕЛАТИНА В СМЕСЬ МЫША:

Медленно влейте охлажденный желатин в взбитый до средних пиков шоколадный мусс. После того, как весь желатин будет добавлен, взбейте смесь до жестких пиков, как указано на карточке рецепта.

ПРИМЕЧАНИЕ : Если желатин слишком холодный, он будет комковаться в муссе.Если нагреть, то взбитые сливки сдуваются.

Добавление желатина сделает рецепт шоколадного мусса более стабильным. Я использовал этот рецепт без желатина более десятка раз для приготовления тортов и кексов. Я добавляю желатин, если торт или кексы будут подавать при более высоких температурах, но в остальном я делаю этот рецепт как есть.

Это угощение понравится всем, если только вы не любите шоколад, что было бы безумием! 😉

Какое быстрое сладкое лакомство вам нравится больше всего?

Я хотел бы услышать об этом в комментариях.

Рецепт и инструкции для печати:

Доходность: 2 1/2 стакана мусса

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Этот шоколадный мусс с тремя ингредиентами легкий, шоколадный, гладкий и взбивается менее чем за 5 минут. Это идеальный десерт на любой вечер недели!

Состав

  • 1 1/2 стакана сливок HEAVY
  • 1/4 стакана какао-порошка (предпочтительно голландского), просеянного, используйте 1/3 стакана для вкуса ТЕМНОГО шоколада
  • 1/2 стакана сахарной пудры, используйте 1/4 стакана для вкуса ТЕМНОГО шоколада
  • 1/4 чайной ложки экстракта миндаля, по желанию

Инструкции

  1. В охлажденной миске начните взбивать сливки.Взбивать до образования пены и слегка загустевать.
  2. Добавьте сахарную пудру и какао-порошок. Тщательно перемешайте до образования мягких пиков.
  3. При желании добавьте миндальный экстракт. Взбивайте до образования жестких пиков.
  4. Ложка в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок с наконечником. Разложите по тарелкам или стаканам.
  5. Наслаждайтесь сразу же или поставьте в холодильник до подачи на стол.

Банкноты

Охлаждение миксерной чаши облегчит взбивание сливок.

Просейте какао-порошок, чтобы в муссе не осталось темных пятен.

Для начала добавьте 1/4 стакана сахарной пудры. Если вы хотите более сладкий мусс, добавьте еще 1/2 стакана сахара. Вы можете использовать заменитель сахара с нулевой калорийностью для версии без сахара или с низким содержанием углеводов. Используйте заменитель сахара 1: 1. Для достижения наилучших результатов используйте различные виды порошка, такие как заменитель сахарной пудры Swerve.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 300

* Этот пост содержит партнерские ссылки.

OP: 1.19.17 Обновлено: 5.24.21

Легкий малиновый мусс: 4 ингредиента, без яиц, восхитительный

Гладкий, воздушный мусс без яиц, наполненный свежей малиной и сливками! Этот легкий малиновый мусс - элегантный десерт из 4 ингредиентов, идеально подходящий для любого случая!

Вы ищете идеальное угощение ко Дню святого Валентина ?! Или десерт для особого случая?

Я тебя поддержу!

Этот малиновый мусс гладкий, кремовый и красивый благодаря своему красивому розовому цвету.Это простой мусс без яиц , в котором для придания устойчивости используется желатин. Для этого требуется всего 5 ингредиентов (включая воду, которая почти не учитывается), которые, возможно, уже есть у вас под рукой.

Когда вы и ваши близкие (семья, друзья, девушка, парень, дети…) попробуете этот малиновый мусс, они подумают, что вы потратили часы на его приготовление, хотя на самом деле на его приготовление уходит всего около 15 минут.

Одна из моих самых любимых особенностей этого мусса - это то, что он без яиц.Это означает, что ... шаги по его созданию проще, и вам не нужно беспокоиться о сырых яйцах.

Если вы хотите сразу перейти к рецепту, который можно распечатать, нажмите ЗДЕСЬ.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам также понравятся эти рецепты МУССА:

4 (5, если считать воду) Простые ингредиенты для приготовления малинового мусса!

Готов поспорить, вы догадались, какие 4 ингредиента я использую для приготовления этого красивого мусса из розовой малины, но если нет, то вот разбивка.

  • малина (я использую свежемороженую в межсезонье и свежую, свежую, когда мы можем собрать ее с нашего участка).
  • сахар
  • желатин
  • сливки
  • вода (но, как вы уже знаете, я не думаю, что этот ингредиент учитывается в подсчете ингредиентов, хотя я знаю, что это действительно один).

Сливки, сахар, малина = быстрый, легкий и вкусный малиновый мусс.

<3

КАК СДЕЛАТЬ ЭТО ПРОСТОЙ МАЛИНОВЫЙ МУСС?

Цветение желатина:

Чтобы приготовить малиновый мусс, сначала размягчите желатин.

Это делается путем заливки желатина в холодную воду. Желатин впитает всю воду. Это называется цветения желатина.

Желатин готовится всего за несколько минут. Вот как это выглядит после того, как зацвело .

Сделайте смесь подслащенных ягод:

Пока желатин размягчается, положите малину, сахар и немного воды в небольшую кастрюлю.

Нагрейте ягоды с сахаром, пока ягоды не начнут распадаться.В зависимости от того, используете ли вы свежие или свежезамороженные ягоды, это может занять до 5 или 6 минут.

Перелить ягодную смесь в блендер.

Мне нравится мой Blendtec! Если вы еще не пробовали блендеры Blendtec, сделайте это. Они удивительны. Я люблю свою!

Пюре из ягодной смеси около 1 минуты, пока ягоды не станут однородными.

На этом этапе у вас есть два варианта: продвигаться с семенами в смеси или использовать мелкое ситечко для удаления семян.

Этот мусс будет очень гладким, если вы удалите семена, и я настоятельно рекомендую это сделать. Если вы торопитесь, не нужно удалять семена, но помните, что текстура будет другой, потому что в муссе будет пара столовых ложек семян малины.

Когда все будет готово, вылейте ягодную смесь обратно в кастрюлю и добавьте в нее размягченный желатин.

Поставьте кастрюлю на огонь (от среднего до средне-сильного), пока желатин не растает.Это займет всего от 30 секунд до минуты. Обязательно следите за ним, потому что он может быстро выкипеть.

Взбить сливки:

Когда смесь готова, отставьте ее, чтобы она остыла.

Смесь должна быть ниже 80 ° F или около того, но не слишком холодной, чтобы она стала комковатой.

Далее взбиваем сливки. Вы захотите взбивать его, пока не получите жесткие пики. Это этап прямо перед тем, как превратиться в масло. Будьте осторожны, не взбивайте слишком много, иначе оно превратится в масло.

СОВЕТ 1 : Для взбивания используйте очень холодную миску и холодные жирные сливки. Это поможет сливкам взбиваться быстрее.

После того, как ягодная смесь взбита и остынет, вылейте ягодную смесь в сливки.

СОВЕТ 2 : Используйте в этом рецепте ПЫТЫЕ сливки для взбивания. Густые сливки для взбивания имеют более высокое содержание жира по сравнению с обычными сливками. Чем выше содержание жира, тем жестче взбивается и придаст муссу больше объема (он будет более стабильным).

Завершите мусс:

Осторожно сложите ягодно-сливочную смесь. Кремовая смесь приобретет красивый розовый цвет. Ягодная смесь начнет густеть по мере остывания, но она все равно должна легко сливаться с густыми взбитыми сливками.

По мере охлаждения мусса желатин стабилизирует смесь. Это не происходит мгновенно, но рано или поздно, так как в холодильнике остынет.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТО СДЕЛАН МУСС?

У вас есть несколько вариантов.

Подать сам:

Если вы подаете этот мусс сам по себе, вы можете дать ему застыть (охладить в миске), а затем перелить его в сервировочные тарелки после того, как он застынет, или вы можете выдавить или вылить смесь в сервировочные тарелки до того, как она застынет.

Высыпание смеси в посуду для последней сервировки до застывания придаст муссу более элегантный и чистый вид. Обмотав его позже, вы увидите на поверхности пузырьки воздуха. У него все равно будет восхитительный вкус, просто он не выглядит как , а выглядит как .

Мне нравится заливать смесь прямо в сервировочные тарелки до того, как она застынет, потому что это придает малиновому муссу такой гладкий вид.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ СОВЕТ 3 : Если вы добавляете в сервировочные блюда ПОЗЖЕ, дайте малиновому муссу остыть только в течение 30 минут. Это позволит муссу стать более твердым, но не полностью застыть. Это даст вам более гладкую поверхность после окантовки. Если НЕМЕДЛЕННО вносите в сервировочные блюда, дайте малиновому муссу остыть не менее часа перед подачей на стол.Это даст муссу время полностью застыть.

Сделайте малиновые эклеры:

Я приготовила эти восхитительные малиновые эклеры с этим малиновым муссом в качестве начинки. Они восхитительны!

Вы можете найти полный печатный рецепт моих малиновых эклеров ЗДЕСЬ.

Используйте в качестве глазури или начинки:

Этот мусс отлично подходит в качестве глазури или начинки. Нам нравится шоколадный муссовый торт с малиной.

Мужик, я так рад, что ты это попробуешь.Это так хорошо!

Легкий малиновый мусс гладкой и кремовой консистенции. Даже когда я использую замороженную малину, этот малиновый мусс выглядит так, как будто он был приготовлен из свежей, совершенно сладкой малины. Это действительно фантастика! Это сделает этот случай еще более особенным.

С КОГО ВЫ ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТОМ?

Доходность: 3 1/2 стакана

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 5 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 15 минут

Этот красивый розовый малиновый мусс наполнен сливочным мягким вкусом малины и состоит всего из 4 ингредиентов.Прекрасное угощение на День святого Валентина!

Состав

  • 300 г свежей или замороженной малины
  • 2/3 стакана сахара
  • 1/4 стакана воды
  • 1 1/2 стакана жирных сливок, убедитесь, что они действительно холодные
  • 1 упаковка желатина без вкусовых добавок (или 2 1/4 чайной ложки) + 1/4 стакана воды для смягчения

Инструкции

  1. Размешайте желатин в 1/4 стакана холодной воды, чтобы он стал мягче.Отложите в сторону.
  2. В небольшую кастрюлю добавьте малину, сахар и 1/4 стакана воды. Нагрейте, пока ягоды не станут мягкими и не станут ломкими. Пюре в блендере.
  3. При желании удалите семена с помощью ситечка. Снова переложить в кастрюлю. Добавьте размягченный желатин. Довести до кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. Охладите до комнатной температуры (от 70 до 80 градусов по Фаренгейту).
  4. В большой миске взбейте сливки до жестких пиков. Это этап прямо перед тем, как сливки превратятся в масло. Будьте осторожны, не переборщите.
  5. Как только ягодная смесь остынет, осторожно взбить в сливки. Вылейте в сервировочные блюда или охладите и выдавите в сервировочные блюда.
  6. Охладите 4-24 часа перед подачей на стол.

Банкноты

Этот мусс отлично подходит для кексов. Охладите мусс в течение нескольких часов, прежде чем наносить его на остывшие кексы.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

* Этот пост содержит партнерские ссылки. Чтобы поддерживать этот блог и продолжать предоставлять бесплатный контент, я могу получать комиссию от покупок, которые вы совершаете по ссылкам в этом сообщении. Это бесплатно для вас. Это просто помогает мне продолжать получать восхитительные рецепты. 🙂

OP: 1.29.18 Обновлено: 1.5.20

ПОЛИТИКА

- Кухонные центы

Политика использования контента

Если вы хотите разместить контент из Kitchen Cents, вы можете сделать ссылку на этот сайт или использовать верхнее изображение любого сообщения и краткое описание со ссылкой на исходное сообщение.Перепубликация постов, рецептов или изображений, принадлежащих Рэйчел Коллер и / или Kitchen Cents, без разрешения запрещена. Использование изображений с kitchencents.com для использования на сайтах социальных сетей без разрешения запрещено, если нет прямой обратной ссылки на kitchencents.com. Пожалуйста, свяжитесь со мной для вопросов или разрешения на mykitchencents на gmail dot com. Все работы принадлежат Рэйчел Коллер и Kitchen Cents. Спасибо за согласие.

Рекламные аффилированные лица

Kitchen Cents является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Это бесплатно для читателей.

Политика раскрытия информации

Этот блог - личный блог, написанный и отредактированный мной. По вопросам об этом блоге обращайтесь ко мне на mykitchencents на gmail dot com.

Этот блог принимает формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм компенсации.

Этот блог соблюдает устные маркетинговые стандарты. Мы верим в честность отношений, мнения и идентичности.Полученная компенсация может повлиять на рекламный контент, темы или сообщения в этом блоге. Этот контент, рекламное пространство или публикация будут четко обозначены как платный или спонсируемый контент.

Все взгляды и мнения, высказанные в этом блоге, принадлежат исключительно мне. Любое заявление о продукте, статистика, цитата или другое представление о продукте или услуге должны быть подтверждены производителем, поставщиком или стороной, о которой идет речь.

Этот блог действительно содержит контент, который может представлять конфликт интересов.Этот контент всегда будет идентифицирован.

Политика конфиденциальности

Политика конфиденциальности для kitchencents.com

Собранная информация
Kitchen Cents собирает как можно меньше информации от пользователей, желающих оставлять комментарии и сообщения в этом блоге. Обычно мы собираем имя (настоящее или псевдоним), личный веб-сайт и адрес электронной почты.

Файлы cookie / отслеживание IP-адресов
Kitchen Cents использует файлы cookie для уникальной идентификации пользователей с целью создания файлов журналов, публикации комментариев и голосования на сайте.В этих файлах cookie не хранится никакая личная информация, и это просто способ идентифицировать ваш компьютер.

Вы можете отключить или выборочно отключить наши файлы cookie или сторонние файлы cookie в настройках своего браузера или путем управления настройками в таких программах, как Norton Internet Security. Однако это может повлиять на то, как вы можете взаимодействовать с нашим сайтом, а также с другими сайтами.

С кем передается информация
Никакая ваша информация не будет передана третьим лицам.Kitchen Cents может использовать ваш адрес электронной почты в будущем для связи с вами по поводу сайта, однако всегда будет предоставлен отказ от рассылки. Ваше имя и веб-сайт могут отображаться на сайте, если вы оставите комментарий или сообщение на форуме. Однако ваш адрес электронной почты и конфиденциальность всегда будут в безопасности.

Отказ от участия
Если Kitchen Cents решит отправлять обновления информационных бюллетеней в будущем и у нас есть ваш адрес электронной почты в файле, вы можете получить копию нашего информационного бюллетеня.Однако внизу каждого информационного бюллетеня будет простой способ отказаться от рассылки. Я ненавижу СПАМ так же сильно, как и вы, и не собираюсь заполнять ящики электронной почты нежелательными сообщениями.

Сторонняя реклама
Мы также используем стороннюю рекламу на kitchencents.com для поддержки нашего сайта. Некоторые из этих рекламодателей могут использовать такие технологии, как файлы cookie и веб-маяки, когда они размещают рекламу на нашем сайте, которые также будут отправлять этим рекламодателям (например, Google через программу Google AdSense) информацию, включая ваш IP-адрес, вашего интернет-провайдера, браузер, который вы использовали для посетите наш сайт, и в некоторых случаях, установлен ли у вас Flash.Обычно это используется для целей геотаргетинга (например, для показа рекламы недвижимости в Нью-Йорке кому-то в Нью-Йорке) или для показа определенной рекламы на основе посещенных сайтов (например, показ рекламы кулинарии тем, кто часто посещает кулинарные сайты).

Веб-сайт использует Mediavine для управления всей сторонней рекламой на Веб-сайте. Mediavine обслуживает контент и рекламные объявления, когда вы посещаете Веб-сайт, который может использовать основные и сторонние файлы cookie. Файл cookie - это небольшой текстовый файл, который отправляется на ваш компьютер или мобильное устройство (именуемое в настоящей политике как «устройство») веб-сервером, чтобы веб-сайт мог запомнить некоторую информацию о вашей активности в Интернете на веб-сайте.Файл cookie может собирать информацию, касающуюся вашего использования Веб-сайта, информацию о вашем устройстве, такую ​​как IP-адрес устройства и тип браузера, демографические данные и, если вы перешли на Веб-сайт по ссылке со стороннего сайта, URL-адрес страницу со ссылками.

Основные файлы cookie создаются веб-сайтом, который вы посещаете. Сторонние файлы cookie часто используются в поведенческой рекламе и аналитике и создаются не тем сайтом, который вы посещаете, а другим доменом. Сторонние файлы cookie, теги, пиксели, маяки и другие подобные технологии (совместно именуемые «Теги») могут быть размещены на Веб-сайте для отслеживания взаимодействия с рекламным контентом, а также для нацеливания и оптимизации рекламы.Каждый интернет-браузер имеет функции, позволяющие блокировать как собственные, так и сторонние файлы cookie и очищать кеш браузера. Функция «справка» в строке меню в большинстве браузеров расскажет вам, как прекратить прием новых файлов cookie, как получать уведомления о новых файлах cookie, как отключить существующие файлы cookie и как очистить кеш браузера. Для получения дополнительной информации о файлах cookie и о том, как их отключить, вы можете ознакомиться с информацией по адресу www.allaboutcookies.org/manage-cookies/.

Без файлов cookie вы не сможете в полной мере использовать содержимое и функции веб-сайта.Обратите внимание, что отказ от файлов cookie не означает, что вы больше не будете видеть рекламу при посещении нашего Сайта.

Веб-сайт может собирать IP-адреса и информацию о местоположении для показа персонализированной рекламы и передачи ее в Mediavine. Если вам нужна дополнительная информация об этой практике и ваш выбор, согласиться или отказаться от этого сбора данных, пожалуйста, посетите http://www.networkadvertising.org/managing/opt_out.asp. Вы также можете посетить http://optout.aboutads.info/#/ и http: //optout.networkadvertising.org / #, чтобы узнать больше о рекламе на основе интересов. Вы можете загрузить приложение AppChoices по адресу http://www.aboutads.info/appchoices, чтобы отказаться от использования мобильных приложений, или использовать элементы управления платформой на своем мобильном устройстве, чтобы отказаться.

Шоколадный мусс - Once Upon a Chef

Классический шоколадный мусс легкий, но насыщенный шоколадный. Не обманывайтесь французским названием - это легко и быстро!

Не позволяйте французскому названию ввести вас в заблуждение: шоколадный мусс - один из самых простых в приготовлении десертов.Серьезно, если у вас есть микроволновая печь, ручной миксер и резиновая лопатка, вы можете приготовить домашний шоколадный мусс, который будет конкурировать с версией любого французского ресторана. и можно сделать за 20 минут.

Этот рецепт от Тайлера Флоренс практически надежен. Я экспериментировал с добавлением порции кофе или выпивки для усиления вкуса; обе версии хороши, но семейное мнение таково, что лучше всего подходит простой шоколад. Будь проще!

Для подачи мусса можно использовать красивые бокалы для сока, бокалы для мартини, фужеры для шампанского, маленькие миски или чашки для эспрессо.Или, если вы устраиваете вечеринку и хотите дать своим гостям небольшой вкус, вы можете подать мусс в фарфоровых суповых ложках в азиатском стиле. Наконец, обратите внимание, что шоколадный мусс необходимо поставить в холодильник как минимум на 2 часа перед подачей на стол, поэтому планируйте это соответствующим образом.

Как приготовить шоколадный мусс

Шоколадный мусс состоит из очень небольшого количества ингредиентов, поэтому важно использовать шоколад самого высокого качества - его аромат будет сиять. Мне нравится полусладкий шоколад, но если вы предпочитаете мусс с более темным шоколадным вкусом, используйте сладко-горький шоколад.Помните, что чем выше процентное содержание какао, тем менее сладкий шоколад.

Для начала поместите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Разломайте шоколад на мелкие кусочки прямо в миске (не нужно предварительно измельчать и пачкать разделочную доску). Готовьте его в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между каждым нагревом, пока шоколад не расплавится примерно на 75%. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило шоколад. Это предотвратит пригорание шоколада.

(В качестве альтернативы поместите шоколад и масло в жаропрочную миску и поместите над кастрюлей, содержащей примерно 2,5 см кипящей воды. Перемешивайте деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.)

Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, затем по одному взбивайте яичные желтки, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.

Отложить.

В другой миске среднего размера взбейте яичные белки до образования пены.Добавьте винный камень и взбивайте, пока не сформируются мягкие пики (пики должны только начать держаться и через секунду тают сами по себе).

Постепенно вбейте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики (пики встанут прямо, когда взбиватель будет извлечен из смеси).

Используя большую резиновую лопатку, смешайте смесь яичного белка с шоколадной смесью.

Перемешать до однородного состояния, затем отложить.

В другой миске взбить жирные сливки, пока они не начнут загустевать. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и ваниль.

Продолжайте взбивать, пока крем не будет удерживать средние пики.

Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь.

Осторожно добавьте сливки в шоколадную смесь, стараясь не перемешивать больше, чем необходимо.

Разделите мусс на 6 отдельных стаканов, накройте крышкой и охладите до застывания, по крайней мере, на 2 часа.

За несколько часов до подачи взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавьте сахар и взбейте до средних пиков. Смажьте мусс взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.

Вам также может понравиться

Примечание. Подобно тирамису или домашнему майонезу, шоколадный мусс готовится из сырых яиц. Если это вызывает беспокойство, попробуйте найти пастеризованные яйца. Пастеризованные яйца ненадолго подвергали нагреванию, чтобы уничтожить любые потенциальные бактерии.Whole Foods обычно носит их, но позвоните в местный магазин, чтобы убедиться, прежде чем отправиться в особую поездку. (Примечание: не рекомендуется есть сырые яйца беременным женщинам, младенцам, пожилым людям и лицам с ослабленной иммунной системой.)

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Шоколадный мусс

Классический шоколадный мусс легкий, но насыщенный шоколадный.Не обманывайтесь французским названием - это легко и быстро!

Состав

  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 6 унций полусладкого шоколада высшего качества
  • 3 крупных яйца, отдельные желтки и белок
  • 1/2 чайной ложки винного камня
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
  • 1/2 стакана жирных сливок, холодных
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
для обслуживания
  • 1/2 стакана жирных сливок, холодных
  • 2 чайные ложки сахара

Инструкции

  1. Положите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи.Разломайте шоколад на мелкие кусочки прямо в миске. Готовьте его в микроволновой печи с 20-секундными интервалами, помешивая между каждым нагревом, пока шоколад не расплавится примерно на 75%. Перемешайте так, чтобы остаточное тепло в миске полностью растопило шоколад. (В качестве альтернативы поместите шоколад и масло в жаропрочную миску и поместите над кастрюлей, содержащей примерно 2,5 см кипящей воды. Перемешивайте деревянной ложкой, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной.) Дайте смеси остыть в течение нескольких секунд. минут, затем по одному вбивайте яичные желтки, перемешивая до однородной массы после каждого добавления.Отложите в сторону.
  2. Взбейте яичные белки в чаше стационарного или ручного миксера на средней или высокой скорости до образования пены. Добавьте винный камень и взбивайте, пока не сформируются мягкие пики (пики должны только начать держаться и через секунду тают сами по себе). Постепенно вбейте 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики (пики встанут прямо, когда взбиваетесь из смеси). Используя большую резиновую лопатку, смешайте смесь яичных белков с шоколадной смесью до однородного состояния.Отложите в сторону.
  3. В другой миске взбивайте сливки на средней или высокой скорости, пока они не начнут загустевать. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и ваниль и продолжайте взбивать, пока сливки не будут иметь средние пики (когда вы поднимаете венчик или взбиваете венчиком из миски, пики слегка опускаются, но не теряют свою форму полностью). Добавьте взбитые сливки в шоколадную смесь. Убедитесь, что он полностью залит, но не смешивайте больше, чем необходимо. Разделите мусс на 6 отдельных стаканов, накройте крышкой и охладите до застывания, по крайней мере, на 2 часа.
  4. За несколько часов до подачи взбивайте сливки, пока они не загустеют. Добавьте сахар и взбейте до средних пиков. Смажьте мусс взбитыми сливками и посыпьте шоколадной стружкой.
  5. Инструкции по предварительному макияжу: Мусс можно приготовить за 1 день до времени. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить охлажденным в холодильнике. Добавьте взбитые сливки и шоколадную стружку за несколько часов до подачи.
  6. Примечание: шоколадный мусс готовится из сырых яиц. Если это вызывает беспокойство, попробуйте найти пастеризованные яйца.Пастеризованные яйца ненадолго подвергали нагреванию, чтобы уничтожить любые потенциальные бактерии. Whole Foods обычно носит их, но позвоните в местный магазин, чтобы убедиться, прежде чем отправиться в особую поездку. (Примечание: употребление сырых яиц не рекомендуется беременным женщинам, младенцам, пожилым людям или лицам с ослабленной иммунной системой.)

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (6 порций)
  • Калорий: 415
  • Жиры: 31 г
  • Насыщенные жиры: 19 г
  • Углеводы: 34 г
  • Сахар: 31 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 5 г
  • Натрий: 55 мг
  • Холестерин: 163 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптируемая нота без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютена или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах есть скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите пищу для людей с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки на своих ингредиентах, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Смотреть еще рецепты:

Легкий рецепт шоколадного мусса {Шоколадный мусс без яиц}

Этот простой рецепт шоколадного мусса очень просто приготовить с нуля, он невероятно легкий и пушистый. Это достаточно модно для вечеринки, но достаточно легко приготовить, когда вам захочется шоколада! Рецепт мусса без яиц, такой воздушный и шоколадный, что понравится каждому.

Этот рецепт шоколадного мусса без яиц настолько прост и быстро готовится из нескольких простых ингредиентов. Поскольку он готовится не из сырых яиц, его могут отведать все, и он станет отличным десертом для вечеринки. Его можно приготовить заранее и хранить свежим в холодильнике 2-3 дня.

Это будет самый легкий и лучший шоколадный мусс, который вы когда-либо делали дома!

Как приготовить шоколадный мусс

Приготовить этот шоколадный мусс просто, вам не понадобится изысканное оборудование, и он готов к отправке в холодильник через несколько минут после приготовления.Начните с измельчения шоколада, нагревая сливки. Когда крем закипит, залейте им шоколад, но не перемешивайте, просто оставьте на несколько минут, затем взбейте и поставьте в холодильник на 20 минут.

Взбейте оставшиеся сливки вместе с небольшим количеством сахара и ванильным экстрактом. Когда образуются жесткие пики, используйте лопатку, чтобы добавить взбитые сливки в шоколадную смесь. Распределить по стаканам и поставить в холодильник минимум на 6 часов.

Советы и хитрости, как приготовить идеальный шоколадный мусс без яиц в домашних условиях

  • Используйте качественный шоколад! Поскольку этот мусс сделан всего из нескольких ингредиентов, вы действительно почувствуете их качество.
  • Для насыщенного шоколадного вкуса используйте полусладкий шоколад. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете использовать комбинацию полусладкого и молочного шоколада.
  • Для достижения наилучших результатов для этого рецепта мусса из темного шоколада вам нужны жирные сливки с содержанием жира 36% или более. Сливки для взбивания с содержанием 30% тоже подойдут, но не используйте половину. Чем больше жирности в сливках, тем стабильнее они будут при взбивании.
  • После взбивания шоколада и сливок не оставляйте смесь в холодильнике дольше 20 минут, иначе ее будет сложно смешать со взбитыми сливками.
  • Муссу нужно около 4-6 часов, чтобы он застыл в холодильнике, в зависимости от размера стаканов или мисок, которые вы используете.
  • Накройте стаканы полиэтиленовой пленкой перед тем, как положить их в холодильник. Если вы используете стаканы меньшего размера, положите их в форму для запекания и накройте ее полиэтиленовой пленкой, чтобы вам не приходилось заворачивать каждую по отдельности.
  • Украсить десерт взбитыми сливками и тертым шоколадом, шоколадными завитками или мини-печеньем «Орео». Малина также станет отличным дополнением.

Ищете еще рецепты шоколадных десертов? Посмотрите эти:

Инструменты / ингредиенты, которые я использовал для приготовления рецепта мусса из темного шоколада:

Полусладкий шоколад:

Это мой любимый шоколад для этого рецепта!
Очки: Это очки, которые я использовал.

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТО ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО МУССА?

ПРИКЛЮЧИТЕ ЕГО НА ДЕСЕРТ-ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ИЛИ ПОДЕЛИТЬСЯ НА FACEBOOK!

Подписывайтесь на Plated Cravings на Pinterest, чтобы увидеть еще больше вкусных рецептов!

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 8

Легкий рецепт шоколадного мусса

Этот простой рецепт шоколадного мусса очень прост в приготовлении с нуля, он невероятно легкий и пушистый.Это достаточно модно для вечеринки, но достаточно легко сделать, когда вы хотите шоколада! Рецепт мусса без яиц, такой воздушный и шоколадный, что понравится каждому.

]]>

Инструкции

  • В небольшой кастрюле доведите до кипения 1 стакан жирных сливок. Залить нарезанный шоколад кремом, дать постоять 1 минуту. Добавьте экстракт ванили и щепотку соли, затем взбейте до однородной массы. Накройте крышкой и охладите в холодильнике около 20 минут, чтобы она остыла.

  • Взбейте 2 стакана жирных сливок и сахарной пудры в средней миске с помощью ручного миксера или настольного миксера на средней-высокой скорости до жестких пиков, около 3 минут. Положите половину взбитых сливок в емкость и храните в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся для украшения.

  • Взбейте шоколадную смесь венчиком, затем смешайте ее с оставшимися взбитыми сливками силиконовой лопаткой, пока не останется полос.

  • Разложите по стаканам или мискам и накройте полиэтиленовой пленкой.Поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.

  • Украсить взбитыми сливками и подавать.

Информация о питании

Калорийность: 488 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 3 г | Жиры: 43 г | Насыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 123 мг | Натрий: 41 мг | Калий: 227 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 1325 МЕ | Витамин С: 0,5 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1,8 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ!

ПИНТЕРЕСТ / FACEBOOK / INSTAGRAM / TWITTER

Если вы пробовали этот или любой другой из моих рецептов, не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий.Рад тебя слышать!

Easy Chocolate Mousse - Простой рецепт, без яиц!

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую. Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

Этот рецепт простого шоколадного мусса, состоящий всего из трех ингредиентов и без яиц, без сомнения, является самым простым рецептом, который я когда-либо публиковал в этом блоге. Но не позволяйте простоте вводить вас в заблуждение - он обладает всем богатым шоколадным вкусом классического шоколадного мусса!

Этот простой рецепт шоколадного мусса даже не задумывался как самостоятельный рецепт.Некоторое время назад я работал над другим рецептом, когда понял, что этот мусс настолько смехотворно хорош сам по себе, что я тоже должен поделиться им.

Конечно, все мы знаем, что приготовление традиционного шоколадного мусса во французском стиле обычно включает яйца, взбивание яичных желтков с сахаром, добавление растопленного шоколада, взбивание яичных белков по отдельности, а затем очень осторожно, осторожно, аккуратно складывая их, чтобы вы не делали этого. испортить все эти идеальные маленькие пузырьки воздуха, чтобы не получился густой шоколадный суп.

Хотя шоколадный суп может быть не так уж и плох. Я был бы счастлив назвать шоколадный суп своим вторым любимым блюдом после куриного. Но я отвлекся.

А вот шоколадный мусс из трех ингредиентов - это easy . Если вы можете нагреть сливки, а затем взбить их, вы, вероятно, сможете сделать это с закрытыми глазами и кофе в другой руке. В моем случае без кофеина, потому что кофеин сводит мое сердце с ума. Итак, какой бы напиток вы ни употребляли.

Это почти даже не рецепт, а пропорция и инструкция.Это означает, что вы можете легко увеличить или уменьшить количество ингредиентов в зависимости от того, сколько вы хотите приготовить.

Хотите приготовить мусс для толпы на вечеринке? Просто удвойте или утроьте (или учетверите… вы понимаете) рецепт, и у вас будет достаточно мусса для всех ваших друзей.

Можно даже не использовать ваниль и приготовить из него шоколадный мусс из двух ингредиентов. Не знаю, зачем, потому что шоколад + ваниль = счастье. Но если бы вы застряли на необитаемом острове только с шоколадом, сливками и венчиком… тогда, как же, черт возьми, это произошло?

В любом случае, где мы были? Ах да…

Состав мусса

Давайте быстро поговорим о ингредиентах, которые вам понадобятся для этого мусса.Их всего три, но использование правильных продуктов гарантирует, что это лучший мусс, который вы когда-либо пробовали.

Шоколад: Вкус шоколадного мусса напрямую зависит от качества используемого шоколада, поэтому используйте что-нибудь хорошее.

Для наилучшего вкуса идеален темный шоколад хорошего качества с содержанием сухого вещества какао от 50 до 60%. Что-нибудь меньше 50%, и вы не получите насыщенного шоколадного вкуса. Все, что намного больше 60%, может быть слишком горьким, но если вам нравится ваш шоколад с горькой стороной, вы можете использовать шоколад с содержанием более 60%.Сходить с ума. Я использовал свой любимый 50% темный шоколад Whittaker’s.

Если вы обнаружите, что мусс недостаточно сладкий с шоколадом, который вы использовали, вы можете просто добавить в смесь немного сахарной пудры, прежде чем взбивать ее. Я знаю, я знаю, что технически это составляет четыре ингредиента , но я чувствую, что на данный момент мы, вероятно, сможем продвинуться так далеко.

Крем: Для этого рецепта вам понадобится крем , известный под разными названиями в разных странах.Здесь, в Новой Зеландии, это обычно называют стандартными сливками или сливками для взбивания, в других странах это также может быть известно как одинарные сливки или полные сливки. Густые сливки (или жирные сливки для взбивания) и двойные сливки, как правило, слишком густые для этого рецепта, поскольку они содержат намного больше жира (хотя содержание жира может варьироваться в зависимости от страны). Если жирные сливки - это все, что вы можете получить, убедитесь, что вы их не делаете. t взбейте мусс слишком сильно, так как он станет слишком густым.

Короче говоря: вам нужны текучие невзбитые сливки с жирностью около 35%.На бутылке / картонной коробке должно быть указано, что он подходит для взбивания.

Ваниль: Я рекомендую использовать в этом рецепте экстракт ванили хорошего качества или пасту из ванильных бобов. Как я уже сказал, ваниль можно считать необязательной, хотя для меня шоколад без ванили - это как картошка фри без соли, поэтому я оставлю это, спасибо, очень большое.

Как сделать легкий шоколадный мусс

Процесс приготовления этого мусса почти такой же, как и при приготовлении ганаша, главное отличие в том, что мы изменили соотношение ингредиентов на обратное: 2 части сливок на 1 часть шоколада.

Все, что вам нужно сделать, это нагреть половину сливок до температуры чуть ниже точки кипения. Добавьте его в крупно нарезанный шоколад вместе с ванилью.

Осторожно взбейте его, пока шоколад не растает, затем добавьте оставшиеся сливки (недавно я изменил рецепт, потому что добавление холодного крема помогает быстрее охладить смесь).

Затем положите его в холодильник и немного приподнимите ноги. Если оставить его на ночь, это даст наилучшие результаты, но у меня есть несколько предложений ниже, чтобы ускорить этот процесс, если вам нужно приготовить и взбить его в тот же день.

После того, как шоколадная смесь полностью остынет, все, что вам нужно сделать, это взбить ее до образования пиков.

Вот и все. Серьезно.

То, что звучит как «просто шоколадные взбитые сливки», на вкус как густой, модный, гладкий, но пушистый шоколадный мусс.

Просто ложкой или засуньте его в рот сервировочные стаканы или миски. Вы можете подавать его прямо сейчас или охладить еще раз, чтобы он стал немного более твердым.

Это отличный рецепт для званых обедов, потому что вы можете приготовить смесь мусса накануне, а затем просто взбить ее в день и хранить в холодильнике до подачи на стол.

Чтобы придумать это, вы можете посыпать его шоколадной стружкой, шоколадной стружкой, любимыми ягодами или другими фруктами, измельченными орехами, шоколадным соусом, карамельным соусом, список действительно бесконечен.

Это действительно

шоколадный мусс ?

Поскольку этот рецепт всегда очень популярен, я регулярно делюсь им на своих страницах в социальных сетях, и время от времени кто-то комментирует, что это «на самом деле не шоколадный мусс».

Конечно, как я уже упоминал выше, традиционный французский мусс готовится из взбитых яичных белков и / или желтков, но это не значит, что этот рецепт не является муссом.

Фактически, согласно большинству определений (включая старую добрую Википедию и мою популярную библию по выпечке и десертам «Профессиональная выпечка» Уэйна Гисслена), мусс можно приготовить с использованием любого из яиц; взбитые сливки или и то, и другое.

Так что да, я более чем счастлив назвать этот рецепт муссом.

Я думаю, многие люди удивлены тем, насколько хороша текстура этого мусса, несмотря на то, что в нем всего 3 простых ингредиента. Им нравится, что его так легко приготовить, а поскольку это шоколадный мусс без яиц, можно не беспокоиться о том, чтобы есть сырые яйца.

Я также получаю много комментариев от людей, страдающих аллергией на яйца (или предпочитающих не есть) о том, что они так рады, что могут снова съесть мусс, что делает мое любящее мусс сердце счастливым 💜

Советы по устранению неисправностей мусса

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я должен упомянуть несколько советов по устранению неполадок, на случай, если они вам понадобятся. Хотя это действительно простой базовый рецепт, есть одна вещь, которая действительно может разрушить ваши мечты о шоколадном муссе - смесь расщепляется, когда вы ее взбиваете - * вставьте сюда безутешный плачущий звук *.

Здесь два главных виновника. Первый - это перелива . Если взбивать смесь слишком долго, произойдет то же самое, что и при взбивании простых сливок целую вечность - получится масло. Поэтому убедитесь, что вы просто взбиваете смесь до образования пиков.

Другая вещь, которая может вызвать расщепление, - это то, что недостаточно долго охлаждает невзбитую смесь.

Его действительно нужно охладить, прежде чем вы поднесете к нему миксер.

Охлаждение смеси на ночь - самый безопасный способ убедиться, что она достаточно остыла, но если у вас возникла внезапная чрезвычайная ситуация с муссом, вы можете ускорить процесс, поместив смесь в морозильную камеру. Вам нужно убедиться, что вы регулярно помешиваете, а не , а не просто бросайте его туда и не забывайте. Регулярно помешивая, убедитесь, что он не начнет замерзать по краям.

Но что делать, если смесь расщепляется при перемешивании?

Это легко (хотя и немного неудобно, когда вы торопитесь) исправить - снова положите смесь в кастрюлю на слабом огне и взбивайте, пока она не соберется вместе.Как правило, это поможет. Затем вам просто нужно снова охладить его (см. Советы на карточке с рецептами, чтобы охладить его быстрее) и снова взбить.

Не позволяйте всему этому оттолкнуть вас, я сбился со счета, сколько раз я делал этот мусс, и у меня только два раза делили его, когда я был особенно нетерпеливым и взбивал его. слишком рано. Но если вы знаете, что делать , а не , приготовление мусса должно быть таким же простым, как 1… 2… 3…

.

Состав

  • 500 мл сливок для взбивания
  • 250 г темного шоколада хорошего качества, крупно нарезанного
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Нагрейте половину сливок (250 мл) в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне, пока по краям не начнут образовываться пузырьки.
  2. Поместите измельченный шоколад в жаропрочную посуду. Когда крем нагреется, полейте им шоколад и добавьте ваниль. Дать растопиться на минуту, затем перемешать венчиком, пока весь шоколад не растает, а смесь не станет однородной и хорошо перемешанной.
  3. Добавьте оставшиеся 250 мл сливок венчиком. Добавление этого холодного крема помогает быстрее охладить смесь.
  4. Попробуйте смесь, и если шоколад слишком горький, вы можете добавить немного сахарной пудры или сахарной пудры (кондитерской), пока она не станет настолько сладкой, насколько вы хотите.

    Накрыть крышкой и поставить в холодильник до полного охлаждения (не менее нескольких часов или на ночь).

    Если вы спешите, вы можете быстрее охладить его, положив в морозильную камеру. Просто регулярно помешивайте и будьте осторожны, чтобы не дать на самом деле замерзнуть.

  5. Взбейте шоколадный крем ручным электрическим миксером до образования жестких пиков. Это не займет много времени, будьте осторожны, чтобы не переборщить с .
  6. Разлейте по трубке или ложке в стаканы или маленькие миски. Вы можете сразу подавать его на стол или хранить в холодильнике в закрытом виде в течение нескольких дней.

Банкноты

Для достижения наилучших результатов используйте шоколад хорошего качества с содержанием какао 50% - 60%.

Крем, который вам понадобится для этого рецепта, - это крем , известный под разными названиями в разных странах. Здесь, в Новой Зеландии, это обычно называют стандартными сливками или сливками для взбивания, в других странах это также может быть известно как одинарные сливки или полные сливки. Густые сливки (или жирные сливки для взбивания) и двойные сливки могут быть слишком густыми для этого рецепта, поскольку они содержат намного больше жира (хотя содержание жира может варьироваться в зависимости от страны.) Если у вас есть густые сливки, не взбивайте мусс слишком быстро, так как он очень быстро загустеет.
Короче говоря: для достижения наилучших результатов выбирайте текучие, невзбитые сливки с жирностью около 35%. На бутылке / картонной коробке должно быть указано, что он подходит для взбивания.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1/2 стакана
Количество на порцию: Калории: 387 Всего жиров: 33 г Насыщенные жиры: 20 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 74 мг Натрий: 25 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 17 г Белки: 3 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности генерируется компьютером и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование с конкретными продуктами, которые вы используете, если у вас есть особые медицинские потребности или вы соблюдаете особую диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Мне бы очень хотелось, чтобы вы разместили фото на моей странице в Facebook или отметили меня в Instagram @ sweetness.and.bite и добавили хэштег #sweetnessandbite ❤

Часто задаваемые вопросы о шоколадном муссе Quickfire Easy Chocolate Mousse

Можно ли приготовить шоколадный мусс без яиц?

Да, конечно! Согласно большинству определений, мусс можно приготовить из яиц; взбитые сливки или и то, и другое.У этого мусса потрясающая текстура даже без яиц, и он отлично подходит для людей, которые не могут есть яйца.

Можно ли заморозить шоколадный мусс?

Да, можно. Просто поместите его в герметичный контейнер и заморозьте. Если вы хотите подавать его замороженным, сначала положите его в сервировочные блюда (безопасно для морозильной камеры!), А затем поместите их все в контейнер для замораживания или, в качестве альтернативы, заморозьте все в одном контейнере, а затем дайте ему немного смягчиться при комнатной температуре, прежде чем черпать в сервировка блюд.

Могу ли я использовать в этом рецепте шоколадную стружку?

Это зависит от типа шоколадной крошки.Если это чипсы для выпечки, в которых обычно есть ингредиенты, предотвращающие их таяние и растекание при выпечке, они не подходят для этого рецепта, так как они не плавно растворяются в сливках. Если чипсы представляют собой обычные шоколадные чипсы и предназначены для плавления, вы сможете использовать их в своем муссе.

Можно ли приготовить шоколадный мусс из какао-порошка?

Этот рецепт не используется. Мы полагаемся на жир из какао-масла в шоколаде, чтобы приготовить мусс, а какао-порошок не содержит какао-масла.

Натали
xx

Если вам интересно, можно ли приготовить легкий шоколадный мусс из трех ингредиентов с белым шоколадом, то вы точно сможете! Мой рецепт мусса из белого шоколада с тремя ингредиентами уже доступен!

Более простые рецепты десертов, которые могут вам понравиться…

Рецепт шоколадного мусса - Шикарное приготовление

Самый лучший шоколадный мусс ! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный. Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Ищете еще райские десерты? Тогда также попробуйте мой классический чизкейк, клубнику в шоколаде или лепешки из расплавленного шоколада.

Когда подают этот шоколадный мусс, сопротивляться просто невозможно! Каждый кусочек тает во рту, и этот уровень непревзойденной насыщенности не может сравниться ни с чем!

Если бы только его можно было позавтракать. Я могла бы жить на этом вкусном угощении, оно всегда было одним из моих любимых!

Идеальным завершающим штрихом этого мусса являются простые и нежные взбитые сливки и тонкая стружка темного шоколада. Это не только придает ему элегантный вид и добавляет визуально привлекательные вариации, но и дополняет и завершает его так, как должно быть.

Конечно, это не диетическое меню и низкокалорийный десерт, но оно того стоит. Все в меру.

Мусс без сырых яиц!

При использовании этого рецепта мусса не нужно беспокоиться о пищевых заболеваниях, поскольку в этом рецепте нет сырых яиц. Здесь мы готовим смесь яичного желтка до 160 градусов, чтобы убить любые потенциально вредные бактерии.

Итак, это десерт, о котором вам не нужно беспокоиться о подаче гостям. Эта чашка, полная шоколадного блаженства, поразит всех!

И это действительно не так страшно, как вы думаете.Всего несколько простых шагов, и самое сложное - это время ожидания во время охлаждения, но терпение того стоит!

Ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного мусса

Для этого рецепта вам понадобится всего 5 ингредиентов!

  • Густые сливки - этот богатый ингредиент делает мусс легким, воздушным и удивительно декадентским.
  • Яичные желтки - загущает заварной крем в муссе и делает его более насыщенным.
  • Сахарный песок - можно немного отрегулировать по вкусу.
  • Экстракт ванили - Обычно я люблю добавлять изрядное количество ванили в шоколадные десерты. Он так хорошо дополняет эти ароматы.
  • Сладко-горький шоколад - используйте плитки для выпечки шоколада или другие плитки шоколада хорошего качества.
  • Морская соль (по желанию) - подойдет и обычная поваренная соль. Вам нужно всего лишь добавить щепотку или две, и, честно говоря, это можно даже пропустить. Он просто немного усиливает вкус.

Как приготовить шоколадный мусс

  • 1.Взбить яичные желтки и сахар: В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбить яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледного и пушистого цвета, около 2 минут.
  • 2. Нагрейте 3/4 стакана сливок: Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок в 2-литровой кастрюле на плите на медленном огне до горячих состояний.
  • 3. Яйца темперировать смесью сливок: При взбивании яичной смеси медленно влить теплую смесь сливок для темперирования яичных желтков. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.
  • 4. Готовьте смесь до 160 градусов: Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на термометре с мгновенным считыванием. Если вы заметили комки, процедите через сито и верните в кастрюлю.

  • 5. Растопить в шоколаде: В выключенном состоянии добавить шоколад, перемешивать, пока он не растает.
  • 6. Дайте остыть до комнатной температуры: Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.
  • 7. Взбейте оставшиеся сливки, добавьте в шоколадную смесь: Взбейте оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородности.
  • 8. Разложите смесь по десертным чашкам, охладите: Трубку или ложку по десертным чашкам. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

Как хранить мусс:

Храните мусс в холодильнике.Лучше всего подавать холодным, но если он был охлажден на ночь, для более мягкой консистенции вы можете оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут перед подачей на стол.

Как долго держится этот мусс?

Он должен храниться в холодильнике около 3 дней, он потеряет часть своего объема (воздух, попавший в сливки), но вкус останется прежним.

Могу ли я использовать этот мусс для торта?

Этот мусс также должен хорошо работать в добавлении к тортам, я бы добавил его в качестве начинки, а не начинки.

Советы:

  • Не пропускайте этап темперирования (при взбивании теплой смеси в яичные желтки), это предотвратит их перемешивание. Кроме того, в кастрюле вы должны постоянно взбивать, чтобы не было комочков и взбивания.
  • Если в результате получится несколько крошечных комочков, просейте смесь перед добавлением шоколада.
  • Если шоколад не растает полностью на огне, вы можете вернуться к горячему огню и постоянно помешивать, чтобы он растаял.
  • Используйте настоящий шоколад и шоколад хорошего качества. Он будет иметь такой же вкус, как и то, что вы в него положили.
  • Для получения самых взбитых сливок используйте охлажденную миску и лопасти для взбивания.
  • Не позволяйте шоколадной смеси остыть, она должна просто прогреться до комнатной температуры (70 градусов). Достаточно остыть, чтобы не растопить взбитые сливки, но и не настолько холодным, чтобы шоколад начал затвердевать, а при добавлении сливок смесь становилась комковатой.
  • Охладите готовый мусс перед подачей для получения великолепной текстуры и освежающего вкуса.

Варианты:

  • В этом рецепте вы можете использовать полусладкий или горько-сладкий шоколад в зависимости от того, насколько сильным должен быть шоколадный вкус.Даже темный, например, 70%, если вам нравится жирный шрифт, подойдет.
  • Количество сахара можно слегка отрегулировать по вкусу. Добавьте сюда сахарный песок, чтобы подсластить.
  • Попробуйте добавить немного экстракта мяты перечной для придания праздничного вкуса и закончить с мелко измельченными конфетами перечной мяты или добавить экстракт кокоса во взбитые сливки и закончить нежным кокосовым орехом.
  • Завершите блюдо гарниром из мелко нарезанного нарезанного миндаля или орехов макадамия для еще одного слоя декаданса и текстуры.
  • Иногда я подаю их в мини-чашках и делаю 12 порций вместо 6.Веселое угощение для вечеринок.

Еще больше рецептов мусса, которые вам обязательно понравятся!

Шоколадный мусс

Идеальный шоколадный мусс! Декадентно сливочный, легкий, пышный и снисходительно шоколадный. Этот рецепт является популярным среди любителей шоколада во всем мире!

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 5 минут

Отдых 2 часа 30 минут

Готовность через 2 часа 55 минут

  • 4 больших яичных желтка
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 2 стакана (475 мл) жирных сливок, разделенных на части, плюс еще при желании для посыпки *
  • 1 щепотка морской соли (по желанию)
  • 2 чайные ложки ( 10 мл) ванильный экстракт
  • 7 унций.сладко-горький шоколад ** мелко нарезанный
  • В средней миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные желтки и сахарный песок на высокой скорости до бледности и пышности, примерно 2 минуты.

  • Разогрейте 3/4 стакана жирных сливок и соли в 2-литровой кастрюле на плите на медленном огне (не дайте им закипеть).

  • При взбивании яичной смеси медленно влить теплую сливочную смесь, чтобы яичные желтки темперировались. Затем вылейте смешанную смесь яичного желтка и сливок обратно в кастрюлю.

  • Готовьте на слабом огне, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет чуть-чуть и не достигнет 160 градусов на мгновенном термометре (обычно это занимает около 3-5 минут). Если вы заметили небольшие комочки, процедите их через сито и верните в кастрюлю.

  • Добавляем без нагрева шоколад и ваниль. Хорошо перемешайте, пока шоколад не растает.

  • Перелейте смесь в чистую среднюю миску, накройте и охладите, помешивая каждые 10-15 минут, пока температура не достигнет 70 градусов (или перестанет нагреваться), всего около 30-40 минут.***

  • Взбейте оставшиеся жирные сливки до образования очень жестких пиков. **** Вмешайте взбитые сливки в шоколадную смесь до однородности.

  • Разлить по трубке или ложке в десертные чашки. Холод 2 часа. При желании посыпьте сладкими взбитыми сливками и украсьте тертым или тертым шоколадом.

  • * Если вам нужны взбитые сливки для начинки, я использовал около 1/2 стакана сливок, взбитых с 1 столовой ложкой сахара.
  • ** Если вы хотите, чтобы он был менее шоколадным, вы можете использовать полусладкий шоколад, если вы хотите, чтобы он был более насыщенным и менее сладким, вы можете уменьшить количество сахара до 2 столовых ложек.
  • *** Не позволяйте шоколадной смеси слишком остыть, иначе она может затвердеть и застыть, и смесь станет комковатой при добавлении взбитых сливок.
  • **** При взбивании сливок полезно использовать охлажденную миску, они взбиваются быстрее и в итоге получаются более воздушными.
  • Оценка пищевой ценности только для мусса, без добавок.

Пищевая ценность

Шоколадный мусс

Сумма на порцию

калорий 538 Калорий в составе жира 405

% дневная стоимость *

Жиры 45 г 69%

Насыщенные жиры 27 г 169%

Холестерин 234 мг 78%

Натрий 46 мг 2% 9000 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 21 г 23%

Белок 5 г 10%

Витамин A 1346IU 27%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 87 мг 9%

Железо 2 мг

9000 процентов на 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт, вдохновленный Гурманом и Бетти Крокер .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *