Обезжиренный сыр в домашних условиях рецепт: Сыр обезжиренный в домашних условиях

Содержание

Обезжиренный сыр — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Диетический сыр домашнего приготовления содержащий минимальный процент жира. Надо учитывать, что этот рецепт предназначен, главным образом, для тех, кто хочет существенно снизить жирность пищи. Сырным гурманам, не особенно ограничивающим себя, будет, скорее всего, недоставать вкусовых оттенков. Зато можно использовать этот рецепт в качестве базового и добавлять в сыр разнообразную зелень, паприку, сушеный чеснок или зеленый сыр (нежирный рассыпчатый сыр в пакетиках). Сыр подойдет нестрогим вегетарианцам, т.к. не содержит сычужных ферментов. В результате приготовления сыра образуется сыворотка, которую можно использовать для приготовления блинов, пирогов, холодных супов и других блюд.

Обезжиренный сыр (этап 1)

Творог обезжиренный 600 г
Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл


Сухой обезжиренный творог положите в сотейник и влейте молоко.


Обезжиренный сыр (этап 2)



Взбейте массу погружным бледером или разотрите вручную, чтобы получилась однородная смесь.


Обезжиренный сыр (этап 3)



Поставьте нагревать на небольшой огонь, помешивайте.


Обезжиренный сыр (этап 4)



По мере нагревания масса начнет расслаиваться. Продолжайте нагревать еще около 8-10 минут на маленьком огне.


Обезжиренный сыр (этап 5)



Пластичная сырная масса должна явно отделиться от сыворотки.


Обезжиренный сыр (этап 6)



Снимите сырную массу с огня и откиньте на дуршлаг или на сито. Оставьте на несколько минут, чтобы стекла сыворотка, затем переложите обратно в кастрюлю.


Обезжиренный сыр (этап 7)


В это время слегка взбейте яйцо с содой и солью. Сюда же можно добавлять специи и зелень. Влейте яичную смесь к сырной массе, тщательно перемешайте или даже обработайте блендером для большей однородности.


Обезжиренный сыр (этап 8)



Поставьте кастрюлю на маленький огонь (лучше используйте толстостенную кастрюлю) или на водяную баню. Нагревайте, постоянно перемешивая, пока смесь не начнет отставать от стенок и станет образовывать плотный комок.


Обезжиренный сыр (этап 9)



Подходящие по формочки застелите пищевой пленкой и выложите в них сырную массу. Плотно ее утрамбуйте, разровняйте, закройте пленкой и уберите в холодильник до полного остывания.


Обезжиренный сыр (этап 10)



Готовый сыр хорошо режется, можно натирать его на тёрке.


Обезжиренный сыр (этап 11)



Сыр хорошо сочетается со свежими овощам, отлично плавится, поэтому можно посыпать им горячую пасту, делать пиццу, пироги и другие блюда, уменьшая их жирность и калорийность.



Адыгейский сыр — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Сыр готовится очень легко и просто,получается вкусным,а главное что никаких яиц!

Ингредиенты

пастеризованное молоко 3 литра
кефир 1 литр
соль 1-2 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.

Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю

Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию

Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!

Если будете еще в ближайшее время делать сыр то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску,остальную сыворотку можно пустить на блины,и прочую выпечку,я например блинчики буду сейчас печь.

Поделись рецептом с друзьями!

Твердый сыр по Дюкану — обезжиренный диетический сыр для Атаки

Как приготовить твердый сыр по Дюкану, который будет похож на обычный сыр? Абсолютно идентичный жирному, разумеется, не выйдет. Однако приготовить диетический сыр, максимально похожий на привычный, можно. Такой сыр можно использовать в пиццу, так как он обладает похожими свойствами и без проблем плавится.

Рецепты сыра предлагают массу способов, как приготовить твердый сыр в домашних условиях. Рассмотрим один из наиболее удачных.

Ингредиенты

  • Творог 0% с крупинками – 0,5 кг
  • Молоко 0-1% — 0,5 л
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Специи с ярким пигментом для придания сыру цвета (паприка, куркума и т.п.) – по желанию.
  • Ароматные травы (базилик, розмарин, тимьян, орегано) – по желанию.

Приготовление

  1. Творог помещаем в кастрюлю, заливаем молоком и ставим на огонь. Нагреваем почти до кипения и снимаем очень горячую, но не кипящую массу с огня. В это время от нее уже начнет отделяться белесая жидкость – это сыворотка.
  2. Застелить дуршлаг несколькими слоями марли (можно использовать чистое полотенце) и откинуть сыр. Дать стечь сыворотке и дожать остатки, используя ложку или ладони как пресс. Жидкость надо максимально выжать, чтобы масса была максимально сухой.
  3. Пока творог стекает, подготовьте емкость, в которой будете формировать головку сыра. Форму оберните пищевым стрэйчем и оставьте ждать своего часа.
  4. Выложите все ингредиенты, кроме зелени, в небольшую кастрюльку из нержавеющей стали и отправьте на плиту на медленный огонь.
  5. Как только сыр станет плавиться, быстро вымешивайте его деревянной лопаткой, пока масса не приобретет однородную консистенцию, похожую на плавленый сыр. Мешать нужно быстро, иначе масса будет подгорать. Она должна стать гладкой, почти без крупинок, хотя разбить их полностью не удастся. При желании, можно взбить сырную массу блендером, чтобы минимизировать крупинки и сделать сыр более нежным. Причем взбивать следует, не снимая посуду с огня.
  6. Как только сыр приобретет нужную консистенцию, снимайте с огня и в этот момент добавляйте ароматные травы. Можно добавить и свежую зелень, например, измельченный укроп.
  7. Дайте заготовке немножечко остыть и высыпайте в посуду, обернутую накануне пленкой. Далее ставьте продукт в холодильник на паручасовой отстой. За это время сыр затвердеет и станет поддаваться нарезке слайсами и натиранию на терке.

Примечания

Именно такой обезжиренный сыр поможет заменить классический жирный продукт в приготовлении пиццы по Дюкану. Ведь пицца без сырной корочки – это скорее хрустящий бутерброд.Этот рецепт твердого сыра по Дюкану состоит из продуктов, разрешенных с этапа Атака. Соответственно, сам сыр можно употреблять, начиная с Атаки, не ограничивая себя в количествах.Приятного аппетита!

Как приготовить сыр в домашних условиях из творога пошаговый рецепт 🍎

Из творога сыр в домашних условиях делается довольно легко. Главное при этом — соблюдать все требования рецепта и использовать только натуральное и свежее сырье (молоко, творог и т.д.).

Сегодня мы расскажем вам о том, как сделать жирный, обезжиренный, а также плавленый сыр из творога. Следует отметить, что все эти продукты заметно отличаются по вкусу, а также по своей консистенции.

Делаем из творога сыр в домашних условиях

В наше время питаться полезной и здоровой пищей становится все сложнее и сложнее. Ведь найти в магазинах безопасные продукты практически невозможно. В связи с этим многие люди вынуждены готовить некоторые из них самостоятельно (например, йогурты, мороженое, хлеб, кефир, ряженку, десерты и т.д.).

Благодаря представленной статье вы сможете пополнить свой арсенал домашних рецептов еще одним молочным изделием — сыром. Его мы рекомендуем делать при помощи жирного или обезжиренного творога. Но обо всем по порядку.

Итак, чтобы сделать из творога сыр в домашних условиях, нам понадобится:

  • коровье свежее молоко (желательно приобретать жирное, деревенское) – около 500 мл;
  • творог мелкозернистый натуральный некислый – примерно 500 г;
  • масло сливочное размягченное – 50 г;
  • соль мелкая и столовая сода – по ½ десертной ложки.

Подготовка молочной основы

Прежде чем сделать из творога сыр в домашних условиях, следует подготовить молочную основу. Для этого мелкозернистый творог требуется тщательно растереть вилкой так, чтобы не осталось ни единого комочка. Далее его необходимо выложить в кастрюлю, где заранее было вскипячено свежее молоко. Варить полученную смесь желательно на протяжении 10 минут, регулярно перемешивая ингредиенты большой ложкой.

Если вы хотите получить более твердый сыр из творога, то время термической обработки следует увеличить (примерно на 5-10 минут).

Процесс отжима

После того как молоко с творогом проварятся на кухонной плите, следует взять глубокий дуршлаг или сито и установить над миской. Выстилаем дуршлаг плотной марлей или чистой хлопчатобумажной тканью и выливаем в него все содержимое кастрюли. Далее необходимо подождать некоторое время, пока основная жидкость не стечет с ткани. Чтобы помочь данной процедуре, края марли следует плотно завязать, а затем сильно отжать руками получившейся сверток.

Смешивание ингредиентов

Перед тем как приготовить сыр из творога, полученную молочную массу необходимо вынуть из дуршлага и вновь поместить в чистую и сухую кастрюлю. Далее к ней требуется добавить мелкую соль, столовую соду и оттаявшее сливочное масло. Перемешав продукты, их следует выдержать на очень медленном огне в течение нескольких минут. При этом масса должна хорошо отставать от поверхности кастрюли.

Формируем сыр

Теперь вы знаете, как сделать из творога сыр. После непродолжительной термической обработки его необходимо снять с плиты и дать остыть до комнатной температуры. Далее полученную массу следует выложить в какую-либо форму, предварительно смазанную кулинарным жиром. В таком в виде домашний сыр рекомендуется поместить в холодильную камеру, где его желательно выдержать не менее получаса.

Самостоятельно приготовленный продукт из творога можно употреблять просто так, нарезав его на кусочки, а также добавляя в различные вторые блюда, пиццу и салаты. Также следует отметить, что он достаточно хорошо плавится в духовом шкафу или микроволновке.

Плавленный сыр из творога: рецепт приготовления пошаговый

Выше мы рассказали вам о том, как сделать твердый сыр большой жирности с применением натурального творога и деревенского молока. Однако существуют и другие способы приготовления такого продукта в домашних условиях. Например, очень хорошо получается плавленный сыр из творога. Делается он довольно легко, а получается невероятно вкусным. Если приготовить его, соблюдая все требования рецепта, то такой сыр можно легко использовать для создания вкусной итальянской пиццы.

Итак, чтобы сделать домашний плавленный сыр из творога, нам потребуется:

  • творог деревенский максимальной жирности – около 500 г;
  • масло оттаявшее сливочное – примерно 100 г;
  • яйцо свежее большого размера – 1 шт.;
  • соль мелкая поваренная – десертная ложка;
  • сода столовая – ½ маленькой ложки.

Готовим основу для сыра

Домашний плавленный сыр из творога делается гораздо быстрей, нежели твердый. Для начала следует подготовить основу. Для этого необходимо размять жирный деревенский творог вилочкой, а затем добавить к нему оттаявшее масло, столовую соду и мелкую поваренную соль. Также добавляем сюда яйцо.

Все названные компоненты следует тщательно перемешать, используя для этого блендер или миксер. В итоге вы должны получить однородную густую массу, которую требуется незамедлительно подвергнуть термической обработке.

Варим сырную массу

Как сварить сыр из творога? Для этого рекомендуется использовать водяную баню. Для ее создания необходимо взять большой таз или кастрюлю и посуду поменьше, которая с легкостью войдет в первую. Таким образом, в миску следует выложить заранее приготовленную сырную массу, а затем поставить ее в широкую тару, куда требуется предварительно влить обычную воду. В итоге вы получите своеобразную водяную баню, в которой и будет готовиться домашний сыр.

Не переставая помешивать содержимое небольшой миски, ее следует держать в кипящей жидкости на протяжении 5-7 минут. При этом сформировавшийся плавленый сыр должен стать вязким и хорошо отходить от стенок посуды.

Как правильно формировать?

После того как плавленая сырная масса будет приготовлена, следует приступить к непосредственному формированию продукта. Для этого необходимо взять любую пластиковую форму и щедро смазать ее дно и стенки любым маслом. Далее в посуду необходимо выложить всю термически обработанную массу и по возможности утрамбовать ее ложкой.

В завершение емкость требуется поместить на холод (только не в морозильную камеру) и выдержать таким образом молочный продукт на протяжении 12-14 часов. За это время сыр полностью затвердеет, и его можно будет смело употреблять в пищу.

Если вы хотите сделать плавленый домашний продукт с каким-либо вкусом, то во время его термической обработки на водяной бане к нему следует добавить свежую измельченную зелень, маринованные или обжаренные грибочки, мелко нашинкованную ветчину, паприку и прочие ингредиенты.

Делаем обезжиренный сыр в домашних условиях

О том, как готовится твердый сыр из творога, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что из представленного сырья можно делать и такой продукт, который по всем своим качествам будет напоминать «Адыгейский». Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

  • свежее коровье молоко (желательно приобретать нежирное) – около 2 л;
  • сок лимона – от небольшого фрукта;
  • сахар мелкий – небольшая щепоточка;
  • соль мелкая – ½ маленькой ложки.

Готовим основу для сыра

Делать обезжиренный сыр можно и на кухонной плите, и при помощи мультиварки. При любом раскладе подготавливать основу вам придется по одному и тому же принципу. Для этого требуется влить нежирное коровье молоко в кастрюлю, а затем очень медленно его нагреть до 80 градусов. При этом следует проследить, чтобы оно ни в коем случае не закипело.

После того как молоко станет немного теплым, к нему требуется добавить сахарный песок и соль. В таком составе все ингредиенты следует тщательно перемешать большой ложкой. Также к молоку требуется влить и свежевыжатый сок лимона без мякоти.

Когда напиток достигнет нужной температуры в 80 градусов, его необходимо снять с огня. При этом в молоке должны образоваться большие белые хлопья. Если этого не произошло, то вы допустили какую-то ошибку.

В таком виде свернувшуюся молочную массу следует оставить под крышкой на 30 минут. За это время она должна немного остыть.

Отжим продукта

После того как все описанные действия будут осуществлены, слегка подостывший молочный продукт требуется откинуть на многослойную марлю, которую необходимо предварительно выстелить в сито или дуршлаг. В таком виде массу следует избавлять от жидкости на протяжении получаса.

Когда содержимое марлевого мешочка будет лишено основной влаги, его следует сильно завязать узлом, поместить на тарелку, а затем прижать гнетом. Некоторые хозяйки используют для этого трехлитровую стеклянную банку, наполненную водой, или какой-либо металлический груз. Под тяжестью сыр должен находиться на протяжении 10-12 часов. При этом у вас сформируется довольно упругая головка. По прошествии указанного срока ее следует освободить от марли и выложить в контейнер. Хранить такой сыр в холодильной камере не рекомендуется дольше семи дней. В ином случае он прокиснет и станет непригодным для употребления.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как самостоятельно приготовить домашний сыр, который по всем своим качествам будет очень сильно похож на «Адыгейский». Следует отметить, что некоторые хозяйки предпочитают делать такой продукт не только с применением молочного напитка, сахара и соли, но и с использованием дополнительных ингредиентов. Так, в обезжиренный сыр нередко добавляют натертый чеснок или же порубленную свежую зелень. Но нельзя не сказать и о том, что подобные продукты вводятся в сырную массу только после того, как она окажется в дуршлаге, и с нее уйдет вся основная влага (то есть до выкладки продукта под пресс).

Как делать творог?

О том, как делается сыр из творога, мы рассказали. Но далеко не каждая хозяйка согласится использовать для этого магазинный продукт. Именно поэтому предлагаем сделать творог самостоятельно. Для этого нам понадобится лишь три литра жирного деревенского молока. Чтобы использовать этот продукт по назначению, из него требуется сделать простоквашу. Осуществляется этого довольно легко. Молоко вливается в трехлитровую банку, а затем оставляется в тепле на пару суток. За это время оно должно полностью прокиснуть и загустеть. При этом вы должны получить настоящую простоквашу с легким кисломолочным запахом и со вкусом кефира.

После того как простокваша будет готова, ее необходимо переложить в эмалированную кастрюлю и поставить на плиту. После нагрева продукта до 40-50 градусов в нем должна отделиться сыворотка. Далее посуду с молочной массой требуется снять с огня и остудить при комнатной температуре.

В завершение полученную массу следует отбросить в сито, на которое необходимо заранее выложить плотную марлю. При этом сыворотка должна стечь, а в ткани – остаться жирный творог. Чтобы он стал более зернистым и сухим, марлю следует завязать в мешок и подвесить над какой-либо посудой. Через несколько часов домашний творог будет полностью готов к употреблению. Его можно смело использовать для самостоятельного приготовления различных сыров. Что касается оставшейся сыворотки, то выливать этот питательный напиток не стоит. Ведь из него могут получиться отменные блины, а также вкусная окрошка.

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Как сделать обезжиренный сыр

Как сделать обезжиренный сыр

Поисковые запросы: Приготовления сыра косичка в домашних условиях, купить Как сделать обезжиренный сыр, Производство твердого сыра в домашних условиях.

Закваска для сыра купить в Ачинске, Домашний сыр прокис, Домашний козий сыр купить, Как делать сыр косичку в домашних, Сыр плавленный из молока в домашних условиях

Как делать сыр косичку в домашних И так как найти обезжиренный сыр сложнее, чем слетать в космос, а без него (сыра) я себя вообще не представляю, то выход был найден- приготовить его самой! Оказалось проще простого Ну как, девчонки, пошли готовить?! Молоко обезжиренное (0,5%), творог обезжиренный, яйцо куриное, сода пищевая, соль. Обезжиренный сыр (этап 1) Творог обезжиренный 600 г Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл Сухой обезжиренный творог положите в сотейник и влейте молоко. Творог обезжиренный 500 г, молоко 0.5% 50 мл, яйца 1 шт., сода 3 г, соль по вкусу. Перемешать обезжиренный творог и пищевую соду, оставить массу на час при комнатной температуре. Подходящую емкость, форму или мисочку застелить пищевой пленкой. Но сыр из обезжиренного молока не будет настолько здоровым, и даст меньшую порцию готового продукта, чем сыр из жирного молока. После того, как вы выбрали разновидность, поставьте от 3 до 4 литров молока на огонь. сыр российский сыр с зеленью сыр с плесенью сыр сулугуни сыр твердых сортов сыр творожный сыр тертый сыр тильзитер сыр тофу сыр Фета. Как приготовить домашний обезжиренный йогурт. Как сделать домашний сыр из творога. Не получили ответ на свой вопрос? Спросите нашего эксперта. Приготовление домашнего нежирного сыра. Готовить сыр будем 3 дня. Для начала оставьте молоко и кефир при комнатной температуре на 7-8 часов. Затем перелейте молоко и кефир в большую кастрюлю, обязательно закройте крышкой и поставьте. Дома готовится и нежирный диетический творожный сыр, в который добавляются травы и специи. На самом деле достаточно просто сделать сыр из обезжиренного творога. Для его создания уйдет не более часа.молока сыр можно сделать погуще или пожиже, в него можно добавить грибы, лук, чеснок, можно сделать его сладким. Калорийность – 141,73. Обезжиренный домашний сыр. Видео рецепт. Найти такой в магазине, да еще и с хорошим. Сыр плавленный из молока в домашних условиях Лучший рецепт сыра в домашних условиях Сделать соевый сыр в домашних условиях

Как коптить домашний сыр Бабушкин рецепт сыра из домашнего молока Сыр своими руками в домашних условиях рецепт Приготовления сыра косичка в домашних условиях Производство твердого сыра в домашних условиях Закваска для сыра купить в Ачинске Домашний сыр прокис Домашний козий сыр купить

Закваска сухая очень удобна в использовании и хранении, ее также называют закваской прямого внесения. Она может содержать как термофильные, так и мезофильные культуры в высушенном порошкообразном виде. Сушка происходит в производственных условиях при отрицательной температуре -45°C. Закваска реализуется через специализированные магазины, где сухому субстрату обеспечивается надлежащее хранение в морозильных камерах. Простота в использовании заквасок прямого внесения обеспечила им популярность и широкое использование на небольших частных сыроварнях и крупных предприятиях. Приготовленный собственными руками, молочный продукт не только в 3 раза дешевле. Самое главное – он будет качественным, натуральным, а значит, полезным для здоровья. Спешите заказать уже сегодня, пока действует супер акция. Возьмите на пробу по цене 99 руб за 1 закваску для сыра Мир натуральных сыров, готовьте натуральный твердый сыр дешевле магазинного в 3 раза. Экономьте семейный бюджет и зарабатывайте. Практически все рецепты сырных чипсов. 1. Натереть сыр на крупной или средней терке (в этом случае могут быть варианты: можно нарезать очень тонкими ломтиками, сделать сырную стружку и т.д.). Сырные чипсы в микроволновке. На одну порцию потребуется 300 граммов сыра и любые любимые специи. Сыр нужно нарезать тонкими пластинами, чтобы проще нарезались твердые сорта сыра, нужно обдать острый тонкий нож кипятком. Выкладываем на блюдо таким образом, чтобы между кусочками. Рецепт Сырные чипсы: В изначальнoм рецепте был тoлькo сыр, нo я решила, чтo чипсы неплoхo делать и с начинками. У меня был вoт такoй кусoчек сыра. Сыр трем на мелкой терке. В хoлoдильнике был карбoнад. Как сделать домашние чипсы из сыра: Натираем сыр на мелкой терке. Сковороду с толстым дном разогреваем на максимальном огне. На раскаленную сухую сковороду равномерно выкладываем сырные чипсы тонким слоем, чуть уменьшаем температуру. (Ни в коем случае сразу не переворачивайте чипсы!) Предлагаю Вам вкуснейшие сырные чипсы по-домашнему – Самые лучшие. Такие сырные чипсы станут для вас отличной закуской, а также дополнят вкус первого. чипсы могут быть из картофеля, из кукурузной муки, из сыра, из любого другого теста.))) нет правила, что чипсы только картофельные. Мука 100 г, сливочное масло 100 г, твердый сыр 100 г, желток 1 шт., паприка молотая 1 ст. л., соль, перец по вкусу. Сливочное пасло перетираем с мукой до однородности. Сделайте смесь для приготовления сырных чипсов. В глубокой миске смешайте муку, паприку, разрыхлитель и кайенский. Затем дайте чипсам из сыра полностью остыть на противне — после остывания они должны легко отходить от пергамента. Чтобы снять чипсы поднимите пергамент за края и стряхните их в миску.

Как сделать обезжиренный сыр

Минимум времени и трудозатрат, максимум экономии семейного бюджета. А если в вас есть предпринимательская жилка, вы можете и существенно пополнить его, продавая сыры всем желающим. Пошаговый рецепт приготовления Брынзы в домашних условиях. Брынза — это всем хорошо знакомый рассольный сыр родом из Восточной Европы. Также Брынза — более диетический сыр, а приготовленная с растительным ферментом, отлично подходит для рациона вегетарианцев. В переводе. Брынза – один из сортов сыра, в составе которого присутствует много полезных веществ и витаминов. Домашняя брынза отличается от покупной своим вкусом и тем, что она приготовлена действительно из натуральных продуктов. Рецепт сыра Брынза. Брынза относится к самым древним сырам на земле. Домашнюю брынзу получают из коровьего, овечьего и козьего молока, а лучше всего из их смеси. Рецепт приготовления. 1. Налить молоко в кастрюлю, нагреть. Молоко домашнее деревенское — 10 л., сычужный фермент (жидкий или сухой) — у меня сегодня жидкий — 4-9 капель на 1 л. молока (я добавила 50 капель, можно было добавить меньше). Мой первый опыт приготовления домашнего сыра оказался настолько удачным, что я спешу им поделиться. Вы впервые слышите, что сыр можно сделать дома? Или давно присматривались к домашнему сыру и хотели попробовать его сделать, но все откладывали? Делайте, это очень просто! Три литра молока. 6. Приготовить концентрированный 10% солевой раствор, можно более концентрированный, в зависимости от того, насколько соленый вы хотите получить домашний сыр. 1. Приготовить Имеретинский сыр/Брынзу по рецепту. 2. Привести сыр к нужной кислотности 5-4,5pH (для проверки используйте. Молоко (1 литр), сметана (200 граммов), яйца куриные (3 штуки), поваренная соль (1 столовая ложка). Для приготовления сыра в домашних условиях нам понадобится молоко, сметана, куриные яйца и соль. Самый простой домашний сыр — для приготовления Вам понадобится лишь молоко и коагулянт. Ваша брынза готова, она может слегка поскрипывать на зубах — это абсолютно нормально для свежеприготовленного сыра. сыр домашний Обсуждали мы не так давно интересную тему — как приготовить в домашних условиях сыр. Поделитесь, пожалуйста рецептами козьего сыра! Есть ли принципиальная разница приготовления сыра из коровьего молока и козьего? Смотрите все материалы про домашний сыр: Смотреть все. ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРОВ. Сыр — высококачественный пищевой продукт. Наиболее распространены домашний (зернистый) сыр, брынза, клинковый сыр. Сычуг освобождают от содержимого, перевязав отверстия, надувают воздухом. Как сделать обезжиренный сыр. Лучший рецепт сыра в домашних условиях. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Как приготовить сыр Филадельфия в домашних условиях вкусно и необычно? Для этого можно несколько отклониться от базовой рецептуры, заменить некоторые ингредиенты и добавить новые. Секреты приготовления творожного сыра Молоко высокой жирности, кефир, яйца, лимонный сок, соль, сахар. Филадельфия — мягкий сливочный сыр, который не требует долгого созревания. Он имеет кремообразную структуру и высокую процентность жирности. Сыр Филадельфия в домашних условиях. Какой же он нежный и вкусный. Сыр Филадельфия по этому рецепту ничем не отличается от магазинного. По данному рецепту получается 550-600 грамм готового сыра. Сыр Филадельфия продается практически во всех супермаркетах, поэтому приобрести его не составит особого труда. Но цена сыра довольно высока, поэтому многие хозяйки ищут всевозможные способы замены Филадельфии. Предлагаю вашему вниманию антикризисные рецепты сыров, которые можно приготовить в домашних условиях. Домашняя моцарелла. Ингредиенты: На 2 порции: 1 л молока 125 г натурального йогурта 1,5 ч.л. соли. Простой пошаговый рецепт приготовления сливочного сыра Филадельфия в домашних условиях. Этот свежий мягкий сыр со сладковато-сливочным вкусом с легкой кислинкой можно использовать как при приготовлении утреннего завтрака, в составе бутербродов, так и в различных сложных блюдах. Сметана (не менее 20%) 400 г, классический йогурт (без добавок) 500-580 мл, лимонный сок 1 ч. л., соль мелкая щепотка. Видеорецепт В глубокой миске соединить йогурт (без добавок и наполнителей), добавить сметану жирностью не менее 20. Сейчас покажу, как приготовить нежный сыр Филадельфия в домашних условиях. Этот мягкий сливочный сыр стоит недешево, да и далеко не в каждом магазине его можно найти. Но есть множество вкуснейших рецептов с его использованием, в частности настоящий американский чизкейк. Филадельфия, Сыр, Самый крутой рецепт — Продолжительность: 5:41 Galina and Alina 350 475 просмотров. Как сделать адыгейский сыр в домашних условиях — Продолжительность: 14:33 Быстро и Вкусно с Бородачом 800 177 просмотров. 14:33. Как сделать сливочный сыр.Три варианта. Сравнение рецептов.

Рецепт: Диетический плавленый сыр по Дюкану

PertiVertiРоссия, Уфа Репутация: +107Все рецепты автора: 17 Дата публикации: 2016-09-19 Рецепт понравился: 17

Ингредиенты:
творог обезжиренный — 1 упаковка;
яйцо куринное — 1 шт;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
молоко 0.5 — 1.5% жирности — 2 столовых ложки;
масло растительное — 2 чайных ложки;
соль — по вкусу;
зелень специи чеснок — по желанию

Способ приготовления: Когда на диете захотелось бутербродов то на помощь может прийти самодельный хлеб из отрубей или всем знакомые хлебцы. А вот сделать эти самые бутерброды из хлебцев невероятно вкусными поможет диетический плавленый сыр по Дюкану. Есть его можно сидя на любом этапе диеты Дюкана, а так же на ПП и практически любой другой диете. Кстати часто он приходится по вкусу и тем кто явно далек от питания диетического.
Рецепт плавленого диетического сыра невероятно прост, а ингредиенты для его приготовления можно найти практически в любом супермаркете.

Так как сыр диетический, то и молоко с творогом соответственно должны быть с минимальным количеством жира в составе. Для этого рецепта использовался творог 0%, молоко 0,5%. В интернете встречается множество рецептов где говорится о том что творог должен быть сухой, но хороший плавленый сыр получается и из творога в мягкой упаковке.

Для начала творог нужно переложить в миску и тщательно перемешать его с чайной ложкой соды (без горки). Далее творог с содой можно оставить на один час для того что бы творог размягчился и стал прозрачным. Если же ждать времени нет, то можно сразу приступать к остальным этапам приготовления. После того как творог и сода были смешаны между собой, добавляем к ним одно яйцо, две ложки молока и немного соли.

Все тщательно перемешав отправляем миску с ингредиентами в микроволновку на 1 минуту. По истечении одной минуты достаем миску с получившейся массой из микроволновки и хорошенько перемешиваем.

Перемешав снова отправляем в микроволновку еще на одну минуту. о истечении второй минуты достаем будущий сыр из микроволновки и перемешиваем. Если не весь творог расплавился и в сыре есть белые вкрапления или вовсе комочки творога, то полученную массу можно взбить блендером. На фото ниже масса после взбивания блендером.

К получившейся тягучей массе добавляем две чайных ложки растительного масла. По желанию можно добавлять вкуса при помощи соли, зелени, различных приправ. В данном сыре использованы мелко порубленная зелень петрушки и укропа, соль и щипотка базилика.
Вот и всё, плавленый диетический сыр готов. Перекладываем его в пластиковый контейнер и храним в холодильнике.

Приятного Вам аппетита!

Время приготовления: PT00h20M10 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Сыр по Дюкану: полезные рецепты для самостоятельного приготовления

Похудение по системе Дюкана — процесс длительный и сложный. Перечень продуктов, которые можно есть на первых строгих фазах, краткий и довольно скудный. Особенно тяжко приходится любителям магазинного сыра, которые до начала похудения привыкли на завтрак съедать бутерброд с ломтиком любимой закуски. На этапах Атака и Круиз в списке допустимых продуктов традиционного сыра нет, но есть его всё-таки можно. Это не совсем обычный продукт, так ведь и диета необычная!

Дюкан против сыра

Атака и Круиз

Все ли привычные сыры из супермаркета запрещены на Дюкане? На Атаке и Круизе — да, все. Голландские, Российские, Пошехонские — на время первых двух этапов об этих видах можно забыть. Почему? Ответ прост — в их составе много жиров, которые из диеты исключены. Однако Дюкан ничего не имеет против обезжиренного плавленого сыра, который разрешён даже на Атаке.

На этапе Атака диета Дюкана допускает употребление обезжиренного плавленого домашнего сыра

«Можно ли употреблять другие виды сыров, если они имеют нулевую жирность? Например, твёрдый или брынзу?» – спросит внимательный читатель. На официальной странице Дюкана таких рекомендаций нет, но если количество продукта в день будет разумным, это допускается. Причём в обезжиренном виде это может быть не только плавленый сыр, но и такие виды, как адыгейский, творожный и главный сыр любителей солёного — брынза.

Закрепление и Стабилизация

После Круиза разрешён сыр жирностью не более 7%, его количество в день не должно превышать 30 граммов.

Начиная с этапа Закрепление можно есть ломтик сыра 30 граммов в день жирностью до 7%

Лишь на стадии Стабилизации об ограничениях можно забыть и смело отправляться в магазин за своим любимым видом сыра.

Где можно купить разрешённые

Обезжиренные сыры продаются в магазинах: Tartare 0%, Chavroux 0%, Carré frais 0%, Saint Moret 0%, как правило, все иностранного производства.

Купить нежирные продукты, ещё и такие специфические, в магазинах сложно, но их без особых усилий можно приготовить на кухне у себя дома. Такой сыр на вкус, аромат и цвет мало чем отличается от фабричного и поможет выдержать строгую диету.

Приготовленный в домашних условиях сыр практически не отличается от магазинного

Как приготовить самостоятельно: рецепты с фото и видео

Общие правила

Технология приготовления обезжиренного сыра в домашних условиях несложна, но требуется помнить о некоторых особенностях.

  1. Продукт для Атаки и Круиза готовят из компонентов минимальной жирности.
  2. Для фазы Закрепления допускается взять ингредиенты жирностью до 7%, для Стабилизации — с привычными вам показателями жира.
  3. Весь процесс занимает довольно много времени, каждый шаг нужно выполнять тщательно (в идеале нужно иметь хотя бы свободный вечер).
  4. Для помощи в работе вам пригодится «малая» кухонная техника: миксер или блендер. Также может понадобиться прочное сито с ячейками среднего размера и лоскут марли длиной 1 метр.

Миксер поможет тщательно перемешать ингредиенты во время приготовления домашнего сыра

Плавленый из обезжиренного творога

Готовим необходимые продукты:

  • обезжиренный сухой творог — 600 г,
  • обезжиренное молоко — 40 г,
  • пищевая сода — 1 ч. л.,
  • яйца — 2 шт.,
  • соль — 2 г.
  1. Через сито в эмалированную миску протираем творог, добиваясь однородности. Одновременно мелкими порциями добавляем в него соду.
  2. Ждём один час, пока взаимодействует сода с молочной кислотой.
  3. Хорошенько перемешиваем с молоком, яйцами и солью.
  4. Ставим миску на паровую баню. Для этого подойдёт кастрюля или большой ковш. Нагреваем, всё время помешиваем. Наша задача — получить пластичную массу, напоминающую очень мягкий плавленый сыр. Если после сита крупинки творога остались, растираем их при нагревании.
  5. Готовый сыр должен немного остыть, после чего его раскладываем в небольшие контейнеры (идеально подходят одноразовые с крышкой).
  6. Остужаем и ставим в холодильник.

Содержание в 100 г:

  • белки — 16,4 г,
  • жиры — 1,8 г,
  • углеводы — 1,5 г,
  • калорийность — 87,6 ккал.

Плавленый сыр — идеальный продукт для диетического завтрака

При желании перед тем, как нагревать творожную массу, можете в неё добавить ваши любимые специи.

На Атаке плавленый сыр по Дюкану можно есть как самостоятельный продукт к завтраку, а можно смазывать им ломтики отварного куриного мяса. В «чистом» виде такое мясо немного сухое, а с мягким сыром оно станет гораздо вкуснее.

Начиная с Круиза, попробуйте приготовить с этим сыром вкусный мясной салат.

С ветчиной и курицей

Компоненты:

  • нежирная ветчина — 200 г,
  • отварная куриная грудка — 150 г,
  • яйца — 4 шт.
  • лук среднего размера – ½ шт.
  • огурцы-корнишоны — 100 г,
  • плавленый сыр — 200 г,
  • горчица, соль, специи по вкусу.

Все продукты нарезаем одинаковыми небольшими кубиками. Сыр смешиваем с горчицей, солью и специями, заправляем этим составом салат.

Содержание в 100 г:

  • белки — 13,1 г,
  • жиры — 13,1 г,
  • углеводы — 1,3 г,
  • калорийность — 176,2 ккал.

На этапе Круиз допускаются овощи, и сытный салат с нежирной ветчиной и отварной куриной грудкой можно есть на обед

Твёрдый

Что понадобится:

  • обезжиренное молоко — 3 л,
  • обезжиренный кефир — 1 л,
  • яйца — 5 шт.
  • соль — 1 ч. л.
  1. Молоко выливаем в большую кастрюлю, ставим на плиту для кипячения.
  2. Пока оно закипает, блендером перемешиваем кефир, яйца и соль.
  3. Готовим ёмкость для отжима сыра — берём чистый дуршлаг, на дно укладываем два слоя марли.
  4. Кефирно-яичную смесь вливаем в кипящее молоко. Помешиваем, доводим до кипения, смотрим, чтобы процесс отделения сыворотки завершился и сырная масса свернулась.
  5. Выливаем в дуршлаг полученный состав для удаления лишней сыворотки (минут 15).
  6. Заворачиваем сыр в марлю, укладываем в большую миску. Сверху нужно положить плоскую тарелку и что-нибудь тяжёлое, чтобы под гнётом сыворотка окончательно отжалась.
  7. Готовый сыр держим в холодильнике.

Содержание в 100 г:

  • белки — 3,3 г,
  • жиры — 0,9 г,
  • углеводы — 4,4 г,
  • калорийность — 39 ккал.

Домашний твёрдый сыр имеет классическую плотную консистенцию и желтоватый сливочный цвет

Сыворотку, которая отделяется от сваренной массы, нужно периодически удалять. Чем чаще вы будете это делать, тем твёрже получится сыр.

Во время Атаки с этим сыром идеальную «пару» составит нежирная ветчина. Одинаковые ломтики, нанизанные на шпажки, украсят ваш завтрак и сделают его настоящим пиршеством.

Канапе с ветчиной и сыром можно украсить оливками

В белково-овощные дни Круиза побалуйте себя лёгким салатом с сыром, овощами и йогуртом.

Витаминный салат

Ингредиенты:

  • помидоры среднего размера — 1 шт.,
  • небольшой огурец — 1 шт.,
  • редис — 5 шт.,
  • салат листовой — 1 кочан,
  • обезжиренный твёрдый сыр — 100 г,
  • обезжиренный йогурт — 100 г.

Продукты нарезать в форме кубиков, сыр измельчаем на крупной тёрке. Заправить йогуртом, выложить на салатные листья.

Читайте также Оригинальный аквариум «Aqua U Aquarium»

Содержание в 100 г:

  • белки — 5,1 г,
  • жиры — 0,5 г,
  • углеводы — 4,2 г,
  • калорийность — 41,1 ккал.

Приготовьте с сыром полезный витаминный салат. Начиная с этапа Круиз он отлично дополнит ваше меню

Домашний творожный сыр

Для приготовления этого продукта нужен зернистый творог с выраженными крупинками.

Подойдёт также мягкий сорт творога, при нагревании с молоком он лучше перемешивается и быстрее становится однородной массой.

Необходимые компоненты:

  • обезжиренное молоко — 0,5 л,
  • обезжиренный творог — 500 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • сода — 0,5 ч. л.,
  • соль — 0,5 ч. л.,
  • специи по вкусу.
  1. Заливаем творог молоком, тщательно перемешиваем. Нагреваем, не доводя до кипения, чтобы отделилась сыворотка.
  2. Выливаем в дуршлаг, застеленный марлей, ждём, пока сыворотка стечёт.
  3. Сухую массу смешиваем при помощи блендера с яйцами, содой, солью и специями.
  4. Нагреваем на водяной бане до пластичного однородного состояния, в горячем виде раскладываем в ёмкости для формирования сыра. После полного остывания убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

  • белки — 10,1 г,
  • жиры — 3,1 г,
  • углеводы — 3,2 г,
  • калорийность — 80,9 ккал.

Домашний сыр храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере

Контейнеры или миски, в которые выкладывается сыр, застелите пищевой плёнкой, так продукт легко можно вынуть сразу после остывания. Если убрать в холодильник без тары в одной плёнке, сыр застывает быстрее и будет готов к употреблению уже через полчаса.

Как сделать домашний сыр по Дюкану (видео)

Используйте на Атаке и Круизе этот вид сыра для разогревания мясных ломтиков, он отлично плавится и образует настоящую красивую сырную корочку.

Во время дней «белки-овощи» с домашним сыром можно приготовить диетический салат «Мимоза».

Салат «Мимоза» на Дюкане

Продукты:

  • обезжиренный йогурт — 100 г,
  • обезжиренный сыр — 100 г,
  • горбуша натуральная — 1 банка 250 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • отварные яйца — 5 шт.

Отделяем желтки от белков, натираем в отдельные миски: белки — на крупной тёрке, желтки — на мелкой. Сыр, горбушу, лук также измельчаем. Укладываем в салатник по очереди все продукты слоями, смазывая йогуртом: сыр, горбуша с луком и белки. Украшаем слоем измельчённых желтков.

Содержание в 100 г:

  • белки — 13,7 г,
  • жиры — 5,7 г,
  • углеводы — 1,8 г,
  • калорийность — 113,7 ккал.

«Мимоза» – классический салат, который можно приготовить на диете Дюкана с домашним сыром

Адыгейский в мультиварке

Готовим продукты:

  • обезжиренная простокваша — 2 л,
  • яйца — 3 шт.,
  • соль — 15 г.
  1. Простоквашу выливаем в чашу мультиварки.
  2. Яйца взбиваем с солью и силиконовой лопаточкой перемешиваем с простоквашей.
  3. Устанавливаем программу «Выпечка». Через 25 минут получившуюся массу с сывороткой выливаем в сито на слой марли.
  4. Под гнётом удаляем излишнюю сыворотку, полученный ломтик натираем солью и убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

  • белки — 3,4 г,
  • жиры — 3,7 г,
  • углеводы — 3,9 г,
  • калорийность — 61,9 ккал.

Адыгейский сыр отличается солёным вкусом, поэтому не забудьте натереть готовый брусок солью

Во время Атаки и Круиза можно полакомиться сырниками с отрубями.

Сырники с отрубями

Что понадобится:

  • обезжиренный адыгейский сыр — 500 г,
  • яйца — 2 шт.,
  • овсяные отруби — 2 ст. л.,
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.,
  • оливковое масло — 1 ч. л.,
  • кипячёная вода при необходимости.

Читайте также Что модно носить осенью 2013?

Перемешиваем отруби, крахмал, яйца, добавляем в сыр, измельчённый на тёрке. Если масса получается слишком густой, добавляем воды. Формируем сырники в виде небольших лепёшек. На смазанной маслом сковороде жарим сырники до румяной поверхности с двух сторон.

Содержание в 100 г:

  • белки — 10,2 г,
  • жиры — 2,9 г,
  • углеводы — 8,7 г,
  • калорийность — 102 ккал.

Приготовьте на завтрак диетические сырники с отрубями и домашним сыром, и их оценят все ваши близкие

Сыр из кефира по диете Дюкана (видео)

Тофу

На Дюкане сыр тофу — практически идеальный продукт. Он содержит много белков, а соя, из которой его изготавливают, полезна для организма. С её помощью нормализуется уровень холестерина, гемоглобина, она помогает наладить работу почек и жёлчного пузыря.

Сыр Тофу можно приготовить самостоятельно и лакомиться им на всех этапах диеты Дюкана.

Полезный тофу готовят из сои, его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях

Ингредиенты:

  • сухой соевый концентрат в гранулах — 1 ст.,
  • кипячёная вода — 3 ст.,
  • лимонный сок — 6 ст. л.
  1. Концентрат высыпаем в кастрюлю, заливаем стаканом холодной воды, тщательно перемешиваем.
  2. Кипятим два стакана воды, вливаем в приготовленную смесь, доводим до кипения и варим в течение 15 минут.
  3. Снимаем кастрюлю с огня, вводим лимонный сок, чтобы свернулась сырная масса.
  4. Выкладываем на сито с марлей, отжимаем сыворотку. Охлаждённый сыр убираем в холодильник.

Содержание в 100 г:

  • белки — 17,2 г,
  • жиры — 0,7 г,
  • углеводы — 1 г,
  • калорийность — 79,7 ккал.
Рецепт соевого молока и сыра тофу в домашних условиях (видео)
Омлет с тофу для Атаки

Продукты:

  • тофу — 200 г,
  • яйцо — 1 шт.,
  • оливковое масло – ½ ч. л.,
  • соль, специи по вкусу.

Нарезаем тофу мелкими кубиками, взбиваем с яйцами, добавляем специи и соль. Выливаем на разогретую сковороду с маслом, накрываем крышкой. На малом огне оставляем готовиться 7 минут.

Содержание в 100 г:

  • белки — 8,7 г,
  • жиры — 7 г,
  • углеводы — 0,5 г,
  • калорийность — 99,9 ккал.

Вкусный и полезный завтрак — омлет с домашним тофу

Греческий салат на Круизе

Для классического греческого салата нужен сыр Фета. Но на Дюкане можно попробовать и что-нибудь новое, и в нашем салате мы используем тофу.

Ингредиенты:

  • тофу — 150 г,
  • помидоры — 4 шт.,
  • огурец — 1 шт.,
  • красный лук — 1 шт.,
  • болгарский перец (красный, зелёный) – по ½ шт.,
  • молотый орегано — 1 ч. л.,
  • маслины — 10 шт.,
  • оливковое масло — 1 ст. л.,
  • соль, специи по вкусу.

Нарезаем сыр кубиками, помидоры — дольками, огурец — кружками, перец и лук — кольцами. Перемешиваем с орегано, маслинами, маслом и солью.

Содержание в 100 г:

  • белки — 3,7 г,
  • жиры — 4,4 г,
  • углеводы — 3,1 г,
  • калорийность — 70,1 ккал.

Вместо сыра Фета в греческом салате на диете Дюкана можно использовать домашний тофу

Орегано можно заменить чёрным молотым перцем, при желании в салат можно добавить отварную курицу.

С морепродуктами на Закреплении

Что понадобится:

  • тофу — 30 г,
  • яйца — 4 шт.,
  • крабовые палочки — 100 г,
  • красная икра (икорная закуска) – 100 г,
  • йогурт — 50 г.

Измельчаем яйца, крабовые палочки, тофу. Перемешиваем, добавляем икру и йогурт.

Содержание в 100 г:

  • белки — 12,1 г,
  • жиры — 5,9 г,
  • углеводы — 4,6 г,
  • калорийность — 119,5 ккал.

Вкусный и нарядный салат с тофу, крабовыми палочками и икрой украсит праздничный стол во время диеты Дюкана

Тофу с грибами для Стабилизации

Готовим продукты:

  • тофу — 400 г,
  • маринованный имбирь — 3 ст. л.,
  • соевый соус – ¼ ст.,
  • уксус винный — 1 ст. л.,
  • кукурузный крахмал — 2 ч. л.,
  • кипячёная вода — 1,5 ст,
  • масло растительное — 2 ст. л..
  • нарезанные шампиньоны — 250 г,
  • салат листовой — 1 кочан.

Жареный тофу с грибами — сытное и вкусное блюдо, которое можно есть на стадии Закрепления

  1. Отжимаем имбирь, к соку добавляем соус, уксус, крахмал и стакан воды. Оставшийся имбирь нам больше не пригодится.
  2. Тофу нарезаем кубиками, обжариваем на сковороде с половиной масла, вынимаем на тарелку.
  3. На другой половине масла 5 минут обжариваем грибы. Добавляем имбирный соус, после закипания жарим ещё минуту, выкладываем тофу, минуту обжариваем.
  4. Подаём с листовым салатом.

Содержание в 100 г:

  • белки — 5,1 г,
  • жиры — 7,1 г,
  • углеводы — 4,4 г,
  • калорийность — 101,6 ккал.

Как обойти строгие правила Дюкана и лакомиться сыром на всех этапах диеты? Попробуйте его приготовить самостоятельно, ведь существует множество видов этого замечательного продукта. Разнообразие блюд, которыми можно угощаться, поможет вам с лёгкостью перенести всю длинную диету и похудеть, не отказываясь от любимого сыра. Худейте с удовольствием!

Вкусных рецептов низкокалорийного сыра — с пониженным содержанием жира и калорий

Для изготовления сковороды размером 13 на 9 дюймов, на 12 порций

  • Соль
  • 1 фунт (16 унций) макаронных изделий или макарон
  • 8 унций обезжиренного острого сыра чеддер, тертого
  • 8 унций козьей крошки, сыр фета или пахта с голубой плесенью
  • 1 упаковка (16 унций) нежирного творога
  • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
  • 1 контейнер (16 унций) греческого йогурта
  • Перец черный молотый
  • 2 стакана свежих панировочных сухарей
  • 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки (по желанию)
  • 2 столовые ложки топленого масла

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 350 градусов.Доведите 2 литра подсоленной воды до кипения в большом суповом котле на сильном огне. Руководствуясь указаниями на упаковке и сначала часто помешивая, чтобы они не прилипали, отварите макароны, частично накрыв, пока они не станут мягкими. Осушать.

Тем временем смешайте сыр и йогурт в большой миске. Добавьте горячую пасту; бросить, чтобы покрыть. Отрегулируйте приправы, включая перец. Превратитесь в форму для запекания размером 13 на 9 дюймов, покрытую растительным спреем.

Смешайте панировочные сухари, петрушку и масло. Равномерно посыпать ракушками и сыром.Выпекайте от 30 до 35 минут, пока запеканка не станет пузырящейся, а крошки не станут золотисто-коричневыми. Служить.

Пицца с помидорами, базиликом и моцареллой
На 4 порции

Вместо того, чтобы посыпать пиццу большим количеством тертой моцареллы, я намазываю немного рикотты с чесночным вкусом на тесто перед добавлением помидоров, чтобы пицца оставалась влажной и ароматной. Если посыпать пиццу моцареллой ближе к концу выпечки, сыр останется влажным и липким.

  • 1 фунт магазинного теста для пиццы
  • Кукурузная мука для посыпки на противне
  • 3/4 стакана частично обезжиренного сыра рикотта
  • 1 столовая ложка молока
  • 2 больших зубчика чеснока
  • 3 средних помидора, нарезанных тонкими и слабосолеными
  • 1/3 стакана тонко нарезанных свежих листьев базилика
  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 3 унции натертой частично обезжиренной моцареллы

Установите решетку духовки в самое нижнее положение и нагрейте духовку до 500 градусов.Разрежьте тесто на 4 равных части и растяните каждую четверть в прямоугольник размером примерно 12 на 4 дюйма, положив все 4 крест-накрест на большой противень, покрытый кукурузной мукой.

Смешайте в небольшой миске рикотту, молоко и чеснок; Намажьте порцию рикотты на каждый кусок теста, а затем положите сверху помидоры. Выпекайте, пока пицца не станет золотистой, 10–12 минут.

Тем временем смешайте базилик с оливковым маслом. Посыпать пиццу порцией сыра и базилика. Вернитесь в духовку и продолжайте выпекать, пока сыр не расплавится, еще 3-5 минут.Выпекайте сверху, пока пицца не станет хрустящей и золотистой. Вынуть из духовки, нарезать порциями и подавать.

Вам также может понравиться: Присоединяйтесь к онлайн-сообществу AARP, чтобы делиться и узнавать больше полезных рецептов. >>

Легкий обезжиренный сливочный сыр

  • Facebook 311
  • Pinterest 309
  • Твиттер

THM — FP — Без жира

Вы пробовали обезжиренный сыр, доступный в магазинах, и думали, что он «забавный»? Затем посмотрел на список ингредиентов и понял, почему ?! Я уверен! Чтобы получить сливочный йогуртовый сыр, который я люблю, в обезжиренной версии, не похожей на…(трудно описать)… Мне пришлось вернуться к своим способам «Farm Fresh Tess» и сделать свои собственные. Итак, вот оно; здоровый и легкий сливочный сыр без жира!

Я сделал снимки, чтобы показать вам, насколько это супер просто. Вы можете делать это буквально во сне, так как в холодильнике он наполняется всю ночь. Если у вас есть небольшой пластиковый дуршлаг, сырная ткань (продается в продуктовых магазинах) и чистый стеклянный контейнер, в который поместится дуршлаг, а также плотно закрывающаяся крышка или полиэтиленовая пленка, у вас есть все необходимое оборудование.Я также рекомендую начать с хорошего чистого йогурта, простого обычного или полусинтетического греческого йогурта. Дайте этому йогурту процедить до консистенции сливочного сыра, и все готово.

Дополнительный шаг при процеживании обычного йогурта — это процедить, как показано, и через 12 часов обвязать ткань вокруг ручки деревянной ложки и дать процедить еще 12 часов. Я не счел это необходимым, так как греческий йогурт уже частично процежен, и ему потребовалось всего несколько часов, чтобы достичь хорошей пастообразной стадии сливочного сыра.

Просто убедитесь, что ингредиенты в йогурте соответствуют обезжиренному молоку и культурам, и ничего больше, и вы получите приятный чистый дегустационный продукт для ваших обезжиренных блюд и закусок Trim Healthy Mama E.

Приготовление обезжиренного сливочного сыра — это простой процесс, который можно сделать либо из простого обезжиренного йогурта (сделанного из обезжиренного молока), либо из обезжиренного греческого йогурта. Вы хотите использовать йогурт только с обезжиренным молоком и живыми культурами. Это то, что содержится в fage 0%, согласно их веб-сайту.http://usa.fage.eu/yogurts/fage-total-plain#fage-total-0

В качестве альтернативы вы можете приготовить собственный йогурт, используя эти культуры, а затем используя тот же процесс; Вы можете процедить йогурт до крепости греческого йогурта или продолжить процеживать, чтобы получился йогуртовый сыр в стиле сливочного сыра. Слегка посолив этот продукт, вы уберете некоторую терпкость.

Для изготовления указанного количества сливочного сыра (йогуртового сыра) вам потребуется:

1 небольшой контейнер (2 стакана) хорошего чистого обезжиренного греческого йогурта 0%

1 кусок чистой марли для накрытия небольшого дуршлага

1 маленький ПЛАСТИКОВЫЙ дуршлаг (металл реагирует)

1 крышка или достаточно полиэтиленовой пленки, чтобы Плотно накрыть чашу в холодильнике (чтобы вы не улавливали ароматы холодильника)

Оставьте это в холодильнике минимум на 12 часов, но даже несколько дней не повредит, если держать его в холоде и плотно накрытым.

Легкий обезжиренный сливочный сыр

Ингредиенты

  • 1 маленький (2 чашки) контейнер с хорошим чистым греческим йогуртом с нулевым содержанием жира
  • 1 кусок чистой марли для покрытия небольшого дуршлага
  • 1 маленький пластиковый дуршлаг (реагирует на металл)
  • 1 крышка или достаточно полиэтиленовой пленки, чтобы Плотно накрыть чашу в холодильнике (чтобы вы не забрали ароматы холодильника)

Инструкции

Оставьте это в холодильнике минимум на 12 часов, но даже на несколько дней не повредит его, пока он хранится в холоде и плотно накрыт.

СохранитьСохранить

  • Facebook 311
  • Pinterest 309
  • Твиттер

Домашний сыр с рикоттой — FlyPeachPie

Вы когда-нибудь задумывались, как сделать сыр рикотта? Этот рецепт домашнего сыра рикотта довольно легко приготовить, но на это потребуется время.Его можно приготовить как с полным, так и с низким содержанием жира, и я уточню, как это делается в каждом случае.

Я создал этот рецепт в воскресенье, когда хотел приготовить лазанью, но не хотел бежать в магазин за сыром рикотта. Это одна из тех вещей, которые вы не представляете, что можете сделать сами, если вам нужно, поэтому я всегда нахожу эти рецепты интригующими.

Что нужно для приготовления домашнего сыра рикотта:

получается ~ 1/2 стакана рикотты

  • 2 1/2 стакана молока — используйте любой процент жира, который вы хотите, я предпочитаю использовать 2% для частично обезжиренного сыра, но вы можете использовать полножирные и добавленные взбитые сливки для супер-жирной рикотты или обезжиренное молоко для обезжиренной версии .
  • 1/2 соли
  • 3 столовые ложки лимонного сока

Инструкция

  1. В кастрюлю налейте молоко, сливки, если используете, соль и лимонный сок, перемешайте.
  2. Доведите смесь до кипения и кипятите около 4 минут, постоянно помешивая, затем убавьте огонь до слабого кипения.
  3. Варите на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело дно.
  4. снять с огня и дать остыть.
  5. Оберните марлю поверх миски или вы можете использовать толстые бумажные полотенца и накрыть миску 4 листами, если у вас нет марли, но лучше всего подойдет марля или ткань с мелкой сеткой.
  6. Вылейте охлажденную смесь на ткань и дайте ей постоять примерно 45 минут или до тех пор, пока жидкость не потечет по ткани и не останется куча сыра рикотта. Вы можете ускорить этот процесс, осторожно выдавливая жидкость из рикотты, пока она находится в сырной ткани, если не хотите ждать, пока она стечет и отделится естественным образом.
  7. Хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
Вот несколько рецептов с использованием сыра рикотта, которые могут вам понравиться:

Домашний сыр Рикотта

Домашний сыр рикотта легко приготовить.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 15 минут

Время слива 45 минут

Курс: гарнир, закуска

Кухня: итальянская, гарнир, закуски

Ключевое слово: сыр, паста, гарнир, закуска

  • 2 1/2 стакана молока — используйте любой процент жирности, который вы хотите. Я предпочитаю использовать 2% для частично обезжиренного сыра, но вы можете использовать полножирный и добавленные взбитые сливки для супер-жирной рикотты или обезжиренное молоко для обезжиренной версии.
  • 1/2 соли
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • В кастрюлю добавить молоко, сливки, если используются, соль и лимонный сок, перемешать.

  • Доведите смесь до кипения и кипятите около 4 минут, постоянно помешивая, затем убавьте огонь до слабого кипения.

  • Варите на медленном огне около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы он не пригорел на дне.

  • снимите с огня и дайте остыть.

  • Оберните марлю поверх миски или вы можете использовать толстые бумажные полотенца и накрыть миску 4 листами, если у вас нет марли, но лучше всего подойдет марля или ткань с мелкой сеткой.

  • Вылейте охлажденную смесь на ткань и дайте ей постоять примерно 45 минут или до тех пор, пока жидкость не потечет по ткани и не останется кучка сыра рикотта.

  • Хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.

Нежирный сыр в домашних условиях | Система управления рецептами FoodNerdy

Рецепт приготовления сыра должен понравиться, в первую очередь, тем, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию.Сыр получается максимально нежирным и диетическим. Попытайся!

Нежирный сыр в домашних условиях

  • Обслуживает: 5 человек
  • Время подготовки:
  • Время приготовления: 60
  • калорий:
  • Сложность: Легко

Рецепт приготовления сыра понравится, в первую очередь, тем, кто следит за своей фигурой и считает каждую калорию.Сыр получается максимально нежирным и диетическим. Попытайся!

Состав

Проезд

  1. Молоко подогреть в кастрюле, добавить нежирный творог. Тщательно перемешайте, пока на поверхности не появится сыворотка.
  2. Сырную массу вылить через сито (накрыть смоченной марлей).
  3. Дожидаемся, пока стечет вся сыворотка, затем перекладываем творог в кастрюлю, добавляем яйцо, соль по вкусу и соду.Ставим сковороду на слабый огонь, постоянно помешиваем и ждем, пока масса станет вязкой и густой.
  4. Переложим сырную массу в форму, сверху кладем груз (1-1,5 кг). Так оставляем на пару часов. Затем снимаем загрузку и ставим сыр в холодильник.
  5. Приятного аппетита!

Полезные макароны с сыром {Запеченные или на плите + ВИДЕО!}

]]>

Насыщенный сливочный рецепт Healthy Mac and Cheese Recipe , в котором меньше калорий благодаря нескольким простым рецептам. ]]>

Этот рецепт был первоначально опубликован 8 апреля 2020 г. Он был обновлен 2 сентября 2021 г.

Обзор статьи:

В этом посте мы будем делать полезный сыр для макаронных изделий. Это блюдо для приготовления комфортной еды по-прежнему остается сливочным, сытным и сырным, но с меньшим содержанием жира и калорий. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить рецепт, советы по рецептам и многое другое!

Чтобы сразу перейти к рецепту, просто нажмите «Перейти к рецепту» в верхнем левом углу этого поста.Чтобы быстро просмотреть публикацию, просто щелкните заголовки в таблице содержания ниже.


Как и многие люди, в последнее время кулинария превратилась из потребности (как личной, так и для бизнеса) с периодическими намёками на хобби с редкими намёками на необходимость, поскольку мое время растягивается передо мной, и я стремлюсь к комфорту во всех мелочах.

Итак, когда я понял, что на прошлой неделе я забыл заказать макароны с сыром в свой продуктовый заказ, я решил поэкспериментировать с новым домашним рецептом для них на этих выходных.

Учитывая, что угощения сейчас тоже являются данностью, я хотел создать рецепт макарон с сыром, который также оставил бы немного аппетита после обеда.

И хотя я люблю масло, я хотел макароны с сыром, на вкус которых было больше, чем просто сливочное масло, не говоря уже о более здоровом.

Итак, я начал с приготовления простого ру — масляно-мучной основы, которая добавляет глубину, сливочность и насыщенность с минимальным количеством масла — для сырного соуса, поигравшись с сушеной приправой для улучшения сыра. вкус соуса, и засыпал его пастой перед запеканием.

В результате получилось блюдо, которое удовлетворило все мои пристрастия к макаронам с сыром, не оставив при этом чувства подавленности и пищевой комы. Самое главное, что это может служить как необходимостью, так и хобби, а это значит, что я могу наслаждаться им сейчас и всякий раз, когда нормальный человек решит вернуться к нам.

Этот низкокалорийный макароны с сыром

— это …
  • Cheesy
  • Savory
  • Rich
  • Hearty
  • Comforting

Готово менее чем за 25 минут и лучше для вас! Жизнь прекрасна, друг мой.🙂

Состав:

  • Макаронные изделия — лучше всего подходят макаронные изделия в форме пенне, каватаппи, макароны, орекьетте или ракушки
  • Несоленое масло
  • Универсальная мука
  • Нежирное молоко — 1% или 2 % идеально
  • Соль
  • Острый тертый сыр Чеддер
Я использовал пасту Banza для этого рецепта, но вы можете легко использовать и традиционные макароны!

Замены:

  • Макаронные изделия — традиционные альтернативы макаронам, такие как макароны из нута или макароны из рисовой муки, могут легко заменить оригинал.Фактически, я использовал Banza для этого рецепта, и мне он понравился (я покупаю свой на Thrive Market каждый месяц — лучшее предложение, которое я нашел)!
  • Молоко — если у вас нет 1% или 2% молока, вы можете заменить его обезжиренным или цельным молоком. Я еще не пробовал этот рецепт с овсяным или ореховым молоком, поэтому не могу гарантировать такие результаты.
  • Мука — безглютеновая смесь 1 к 1 может работать вместо традиционной, чтобы сделать этот рецепт Безглютеновый
  • Сыр — тертый острый сыр чеддер — мои любимые сыры для этих макарон с сыром , но вы также можете заменить его другим полутвердым сыром, если они у вас есть.Грюйер, швейцарский сыр, белый чеддер и проволоне — все в этом рецепте восхитительно!

Как приготовить полезные макароны с сыром:

  1. Готовьте макароны в сильно подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы запекаете макароны с сыром, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
  2. Сделайте заправку ( в соответствии с приведенными ниже инструкциями) , , уменьшив огонь до минимума.
  3. Уменьшите огонь и добавьте сыр чеддер и соль до получения однородной кремообразной массы.
  4. Выключите огонь и добавьте пасту в сырный соус. Осторожно добавьте в соус до однородности.
  5. Подавайте прямо сейчас или подготовьте макароны с сыром к выпечке. Если вы запекаете, вылейте его в смазанную маслом форму для запекания и посыпьте блюдо сыром чеддер.
  6. Выпекайте блюдо в течение 21-23 минут, или пока сыр не расплавится, не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым. Подавать горячим!

Советы по рецептам:

  • Посолить пасту водой .Соленая вода имеет решающее значение для вкуса пасты, поэтому не стесняйтесь ее солить! Если вас беспокоит уровень натрия в рецепте, если вы солите воду, знайте, что макароны в среднем поглощают только 1/16 чайной ложки соли на порцию.
  • Готовьте соус на среднем или средне-слабом огне . Ошпаренный или подгоревший соус — самый быстрый способ испортить рецепт. Будьте осторожны с температурой при приготовлении заправки. Начните со средне-слабого, и вы всегда можете добавить больше тепла по мере необходимости.
  • Взбейте сырный соус до однородной массы . Когда вы взбиваете, сыр тает в соусе. Вы узнаете, что он полностью взбит, когда соус станет гладким и сливочным, а не тягучим и не расслоенным. Это может занять от 30 секунд до 1 минуты, поэтому продолжайте взбивать, пока не достигнете этой текстуры.

Как приготовить ру?

Ниже приведены шаги, чтобы следовать за ру. Заранее отмерьте все ингредиенты, так как готовка идет быстро!

Шаг 1: Дайте кастрюле нагреться на среднем или средне-слабом огне.Добавьте масло и дайте ему растаять, пока не начнет вспениваться.

Шаг 2: Вмешайте муку и варите, постоянно помешивая, 1-2 минуты или пока соус не станет теплым и слегка ореховым.

Pro-tip: , если мука начинает расти. покройте дно сковороды и приобретите золотисто-коричневый цвет, уменьшите огонь до средне-слабого.

Шаг 3: медленно вбейте молоко (или другую жидкость) и быстро перемешайте соус с жидкостью, продолжая готовить на огне примерно 2-3 минуты или пока соус не загустеет и вы не увидите дно. сковороду, пока вы взбиваете.Снимаем с огня!

Примечание по рецепту выпечки:

Макинтош с сыром запекать не нужно. Это необязательный шаг, если вы предпочитаете пасту с более хрустящей и жевательной начинкой. Если вам нравятся сливочные макароны с сыром, пропустите этот шаг! Можно подавать сразу после того, как смешаете пасту с сырным соусом.

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Можно ли приготовить макароны с сыром без глютена по этому рецепту?

Да, вы определенно сможете приготовить эти полезные макароны с сыром без глютена! Просто используйте пасту без глютена (например, пасту из нута Banza или рисовую пасту) и муку без глютена, и все готово!

Что такое ру?

Ру — это смесь масла и муки, которую вы вместе готовите на плите перед тем, как добавить жидкости в соус.Мука в соусе для заправки помогает загустеть соусу во время приготовления, а масло добавляет нотку сочности и орехового вкуса. Несколько других популярных блюд, в которых также используется ру, — это похлебки, гамбо, бисквит и некоторые крем-супы.

Как смазать форму для запекания сливочным маслом?

Чтобы смазать форму для запекания, возьмите кусок масла, разверните только его конец и возьмите еще завернутую часть масла. Смажьте маслом дно и боковые стороны сковороды, пока поверхность не будет слегка покрыта.
Чтобы смазать сковороду маслом, просто сбрызните ее антипригарным спреем или смажьте кисточкой для выпечки, смоченной оливковым маслом.

Можете ли вы удвоить или утроить этот рецепт?

Вы наверняка сможете удвоить или утроить этот рецепт. Просто умножьте ингредиенты на желаемое количество и следуйте рецепту, как указано, используя кастрюлю и сковороду 8 x 13 дюймов, если необходимо.
Если вы запекаете макароны с сыром, вам, возможно, придется запекать еще 5-8 минут. каждый раз, когда вы умножаете рецепт.

Полезны ли макароны с сыром?

По словам Маккензи Берджесс, RDN и зарегистрированного диетолога-диетолога и разработчика рецептов в Chealend Choices: «Хотя макароны с сыром — это обычно более калорийное, насыщенное блюдо. жир и натрий — это блюдо наполнено полезными для вас заменителями, что делает его намного легче.Использование обезжиренного молока или 1% молока снижает содержание насыщенных жиров. В этом рецепте также используется значительно меньше масла, чем в большинстве, что означает меньшее количество калорий и жира на порцию. Если вы хотите увеличить содержание белка и клетчатки, попробуйте использовать рекомендованные макароны Banza в качестве более полезной замены. Я бы также посоветовал сочетать вашу пасту с гарниром с овощной начинкой, чтобы придать вашей тарелке дополнительный цвет ».

Рецепты:

Сделайте эти более здоровые макароны с сыром полноценным блюдом, смешав любой из следующих ингредиентов при добавлении пасты в сырный соус:

  • Жареная сосиска с курицей и яблоком
  • Консервированный тунец в хлопьях
  • Ланч-мясо индейки или ветчины — , нарезанное мелкими кусочками
  • Жареная брокколи
  • Зеленый горошек на пару
  • или курица Барбекю

Предложения по обслуживанию:

Макароны с сыром отлично подходят ко многим блюдам.Вот несколько моих главных рекомендаций, с чем его подавать:

Направление хранения:

Эти домашние макароны с сыром хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

  • Для замораживания остатков: заморозить их отдельными порциями в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания, на 1-2 месяца. Чтобы разогреть: разогрейте макароны и сыр примерно на 75% тепла в течение 2-4 минут в микроволновой печи, помешивая каждую минуту или около того, или пока макароны не прогреются.
  • Для замораживания невыпеченной сковороды с макаронами и сыром . Подготовьте макароны и сыр до начала выпечки. Накройте форму для выпечки герметичным и безопасным для замораживания пакетом или крышкой и заморозьте в течение 2–3 месяцев. Для разогрева: разморозьте сковороду в холодильнике в течение 24 часов, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 35-40 минут, или пока макароны с сыром не прогреются и сыр не подрумянится сверху.

Инструментов, необходимых для приготовления этого рецепта:

Более здоровые рецепты из макарон с сыром:

Рецепты более здоровой и комфортной еды:

Если вам нравится этот рецепт, просмотрите его и поставьте 5 звезд в верхней части карточки рецепта.Это помогает другим людям находить рецепты, а также помогает этой публикации, поддерживаемой читателями!

Большое спасибо за ваш отзыв и поддержку Mae’s Menu!

Выход: 8 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Время выпечки по желанию: 22 мин.

Общее время: 47 минут

Если вы ищете легкий праздничный гарнир или просто более здоровую и комфортную еду, которую полюбит на ужин вся семья, эти Healthy Macaroni and Cheese очень сырные и успокаивающие.

Подавайте прямо с плиты или запекайте с сырной золотой начинкой — в зависимости от того, как вы любите макароны с сыром.

Просмотрите мои иллюстрированные инструкции в сообщении в блоге выше, чтобы узнать, как приготовить ру (я фотографирую эти шаги специально для вас!), Прежде чем вы начнете.

Состав

  • 8 унций. формы макаронных изделий: пенне, макароны, каватаппи, орекьетте или другие формы
  • 1 ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 3 столовые ложки универсальной муки или безглютеновой смеси 1: 1
  • 1 ¼ стакана 1% или 2% молока
  • ¾ чайная ложка соли
  • 1 ¾ стакана тертого острого сыра чеддер, РАЗДЕЛЕННОГО (если запекание) или 1 ¼ стакана сыра (если не запекание)

Инструкции

  1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке в сильно подсоленной воде и слейте воду. При выпекании макарон с сыром : разогрейте духовку до 375 градусов и смажьте форму для выпечки 8 x 8 дюймов сливочным маслом или антипригарным кулинарным спреем.
  2. Приготовьте сырный соус: растопите масло в кастрюле на среднем уровне нагрейте, пока оно не начнет пениться. Добавьте муку в масло и энергично взбивайте в течение 1-2 минут или пока смесь не станет теплой и ореховой. Если мука покрывает дно сковороды и начинает становиться золотисто-коричневой, переверните убавьте огонь до средне-слабого
  3. Налейте молоко в кастрюлю, продолжая взбивать заправку.Готовьте еще 2–3 минуты, непрерывно взбивая, или пока соус не загустеет и при взбивании вы не увидите дно кастрюли.
  4. Уменьшите огонь. Добавьте 1 ¼ стакана тертого сыра и соль. Энергично взбивайте в течение 15-30 секунд или пока сыр не станет гладким и кремообразным. Снимите кастрюлю с огня.
  5. Смешайте высушенные макароны с сырным соусом и осторожно перемешайте до однородного состояния. Если не запекать макароны: подавать макароны с сыром горячими!
  6. При выпекании макарон: вылейте макароны с сыром в смазанную маслом форму для запекания и запекайте в течение 21-23 минут, или пока сыр сверху не станет золотисто-коричневым.Достаньте из духовки и подавайте горячим!

Банкноты

Эти макароны с сыром хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней.

Чтобы сделать этот рецепт без глютена, просто используйте пасту без глютена и муку без глютена.

Обязательно сильно подсолите воду для пасты — от этого зависит вкус пасты! Я люблю добавлять по крайней мере 1 столовую ложку соли на каждый галлон кипяченой воды.

Чтобы удвоить этот рецепт: просто удвойте все ингредиенты, запекайте макароны с сыром на противне 8 x 13 дюймов и запекайте макароны еще 5-8 минут или пока сыр сверху не станет золотистым. коричневый.

Информация о питании

Урожайность

8

Размер порции

& frac18; по рецепту, запеченный и сделанный из 1% молока
Количество на порцию Калорий 294 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 11 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 57 мг Натрий 535 мг Углеводы 14 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 15 г

Эта разбивка по питательности является лишь приблизительной оценкой пищевой ценности этого рецепта и не может быть принята как факт.Владельцы Mae’s Menu не являются диетологами или диетологами и поэтому не могут нести ответственность за эту оценку питания. Пожалуйста, свяжитесь с вашим диетологом или врачом, чтобы узнать о составе этого продукта питания. Кроме того, эта пища не предназначена для предотвращения, диагностики, лечения или лечения каких-либо заболеваний.

Вы приготовили этот рецепт? Делитесь своими фотографиями в Instagram, Facebook или Pinterest!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Низкокалорийный макаронный сыр | Рецепты ужинов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Этот низкокалорийный макаронный сыр — одно из наших любимых низкокалорийных блюд, так как в одной порции содержится всего 339 калорий.

    В этом рецепте низкокалорийных макаронных сыров полножирные ингредиенты заменены на варианты с низким или низким содержанием жира, включая спред с низким содержанием жира, полужирное молоко и сыр с низким содержанием жира. Это блюдо не чурается вкуса, так как оно наполнено горчицей и ломтиками свежих помидоров.Золотистая корочка сыра делает это блюдо неотразимым.

    Состав

    • 300 г макарон
    • 50 г нежирного спреда
    • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    • 50 г простой муки
    • 600 мл (1 пинта) полуобезжиренного молока
    • 100 г обезжиренного сыра Чеддер, тертого
    • 1 чайная ложка английской горчицы
    • Молотый черный перец
    • 2 нарезанных помидора

    Метод

    • Разогрейте духовку до 190 ° C, вентиляторную духовку 170 ° C, Gas Mark 5

    • Готовьте макароны в большой кастрюле с кипящей водой в течение 8-10 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут мягкими.

    • Тем временем растопите нежирный спред в большой кастрюле и готовьте лук в течение 3-4 минут, пока он не станет мягким, но не коричневым. Снимите с огня и добавьте муку. Вернитесь к огню и осторожно варите около 1 минуты, помешивая, пока смесь не станет песочной.

    • Снимите с огня и понемногу добавляйте молоко, перемешивая до однородного состояния. Нагрейте, постоянно помешивая, до загустения и однородности. Снимите с огня и добавьте примерно две трети сыра и горчицу.Приправить перцем.

    • Тщательно слейте воду с приготовленных макарон и перемешайте их с острым сырным соусом. Перелейте смесь в форму для запекания объемом около 1,2 литра (2 пинты) или используйте отдельные сервировочные формы. Сверху выложите нарезанные помидоры и посыпьте поверхность оставленным сыром. Выпекайте 15-20 минут, пока не станет горячим, затем подавайте.

    Лучшие советы по приготовлению низкокалорийного макаронного сыра

    Используйте трубчатые макароны, такие как пенне или ригатони, вместо макарон, и старайтесь не пережарить их — они должны немного «перекусить».Вместо помидоров можно использовать слой нарезанного лука-порея, кабачков и перца, слегка сваренных в воде, чтобы смягчить их.

    Вам также могут понравиться…
    Низкокалорийные обеды
    Рецепты здоровой пасты
    Классические макароны с сыром

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 728)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Легкий нежирный веганский сырный соус (без молока) — питательно

    Вы хотите приготовить веганские макароны или запеканку на растительной основе, но не знаете, чем ее добавить? Наш вкусный нежирный веганский сырный соус выведет ваши блюда на новый уровень.

    Он сделан из неожиданного ингредиента, который втайне полезен и как никогда удобнее — потому что вы определенно захотите наслаждаться вкусными и комфортными блюдами после того, как бросите молочные продукты!

    Все любят хороший сырный соус, правда?

    В нее можно что-нибудь окунуть. Вы можете добавить его в макароны или овощи. Вы могли есть его ложкой (было там, сделал это).

    Но что, если вы хотите отказаться от молочных продуктов или перейти на веганскую диету? Не нужно отказываться от этой здоровой комфортной пищи — и в процессе вы станете здоровее и стройнее.

    Не верите?

    Следующий рецепт нашего безмолочного сырного соуса смехотворно прост: он содержит 18 граммов белка и всего 200 калорий на порцию.

    Низкая калорийность позволяет насытиться во время похудания или оставаться стройным, легко увеличить количество растительного белка в вашем рационе и даже побудить ваших детей пробовать новые продукты — возможно, некоторые соцветия брокколи, покрытые этим сырным, ароматным вкусом. .

    Чтобы приготовить этот сливочный, но нежирный веганский сырный соус, нужно всего 6 недорогих основных продуктов и менее 5 минут!

    Это определенно может стать вашим любимым низкокалорийным соусом.Это быстро, полезно и просто — рецепт состоит из смешанных цельных растительных продуктов.

    Продолжайте читать, чтобы узнать, как его приготовить, почему этот сырный соус действительно полезен для вас, как подобрать его по своему вкусу и какие рецепты приготовить с ним.

    Почему этот безмолочный сырный соус восхитителен

    • Сделано из дешевых основных продуктов питания
    • Без холестерина и насыщенных жиров
    • Здоровое для сердца и способствует снижению веса
    • Белковое и безмасляное
    • Готово менее чем за 5 минут
    • Делает любую пищу фантастической на вкус
    • Подходит для детей и одобрено невеганами
    • Хороший источник клетчатки
    • Не требует навыков работы на кухне
    • Простой способ есть больше растительной пищи
    • Подходит для приготовления еды и замораживается

    Это может быть просто молочная- бесплатная сырная еда, которую вы так долго ждали, чтобы наконец бросить сыр или стать полностью веганским!

    Из чего сделан веганский сырный соус?

    По правде говоря, существует множество различных веганских сырных соусов.Как только вы откажетесь от традиционных сырных соусов на молочной основе, вы сможете выбрать из целого ряда вариантов сырного соуса на растительной основе!

    Некоторые быстрые и простые веганские сырные соусы можно приготовить из популярного сыра марки Daiya (рецепт здесь), который теперь можно найти во многих магазинах.

    Из цельных продуктов на растительной основе чаще всего выбирают картофель и морковь (как в нашем рецепте макарон с сыром) или кешью (которые мы использовали в нашей запеканке из картофеля и брокколи).

    Если вам сложно есть фасоль из-за ее вкуса, этот нежирный сырный соус будет отличной новостью.

    Но как приготовить из бобов действительно вкусный сырный соус без молока? Подождите — настоящая магия заключается в остальных ингредиентах.

    Ингредиенты для нашего безмолочного сырного соуса

    • Белая фасоль — для кремовой (но не тяжелой и жирной) текстуры и кучи белка
    • Соевое молоко — для смешивания всех ингредиентов, добавления большей сливочности и незаменимых аминокислот
    • Пищевые дрожжи — вот что Сырные соусы на растительной основе зависят от их сырного вкуса — плюс они содержат приличное количество витаминов группы B
    • Лимонный сок — чтобы придать им немного пикантности!
    • Соль и перец — можно настроить по вкусу и использовать в каждом рецепте пикантных блюд

    Я упоминал, что этот соус, несмотря на белую фасоль и соевое молоко, НЕ имеет вкуса фасоли? Я действительно это имею в виду.

    Как приготовить веганский сырный соус

    Честно говоря, сбор нескольких основных ингредиентов для нашего безмолочного сырного соуса составит львиную долю работы, когда дело доходит до приготовления соуса.

    Затем вам просто нужно поместить фасоль, соевое молоко, пищевые дрожжи, лимонный сок и специи (подробнее об этом позже) в кувшин блендера и перемешать до получения однородной массы.

    Нет, для этого не нужен Vitamix или что-то еще! Здесь подойдет даже иммерсионный блендер или очень недорогой персональный блендер.

    Для большей сырости увеличьте количество пищевых дрожжей и, возможно, даже добавьте немного чесночного порошка или свежего измельченного чеснока, что поднимет этот нежирный веганский сырный соус на совершенно новый уровень.

    Если по какой-то причине у вас нет соевого молока, просто используйте другое растительное молоко. Подойдет даже вода или овощной бульон, хотя вкус результата будет немного другим.

    Индивидуализация важнее совершенства!

    Любой сырный соус на растительной белковой основе лучше для здоровья, чем на молочной основе.

    Дополнительные варианты обезжиренного вкуса

    • Травы, такие как тимьян или смеси итальянских трав
    • Молотый перец или копченый перец
    • Хлопья чили или острый соус
    • Горчица
    • Мисо
    • Куркума
    • Вареный или сырой лук и чеснок
    • Белое вино или сырое вино
    • Белое вино
    • Соевый соус или жидкие аминокислоты

    Нам также нравится этот обезжиренный веганский сырный соус чеддер от Nutrition Studies и легкий сырный соус из нута с зубчатым картофелем от Fat-Free Vegan.

    Как приготовить веганский сырный соус без кешью и орехов

    Подождите, а в этом сырном соусе нет жира? Как упоминалось выше, во многих веганских сырных соусах в качестве кремообразной основы используются кешью или другие орехи, такие как миндаль, — в том числе и другие безмолочные сырные соусы, указанные в наших блогах.

    Но что, если вы хотите, чтобы он был действительно низкокалорийным или почти обезжиренным? Может, даже без орехов из-за аллергии?

    Затем вам нужно выбрать крахмалистую основу, например белую фасоль, картофель, сладкий картофель, тыкву или морковь.Творческое волшебство происходит, когда вы добавляете пищевые дрожжи и другие специи, поэтому основной компонент (например, орехи, бобовые или овощи) не так уж и важен.

    Смешайте все, отрегулируйте по вкусу и наслаждайтесь.

    А вот как приготовить нежирный сырный соус без молочных продуктов, орехов и масла!

    Как загустеть веганский сырный соус

    Есть несколько способов загустить веганские соусы. Даже в молочно-сырных соусах на основе молочных продуктов в качестве загустителя часто используется мука или кукурузный крахмал.

    В небольшой отдельной миске вам нужно смешать выбранный крахмал с несколькими столовыми ложками холодной жидкости (например, воды или молока на основе растений), пока смесь не станет однородной. Затем вы добавляете его к остальной части веганского сырного соуса и даете ему нагреться, чтобы он загустел.

    Обычно для загущения веганского сырного соуса используются пшеничная мука, мука из нута, картофельный крахмал, кукурузный крахмал и порошок аррорута.

    Однако, если вы используете крахмалистую основу для веганского сырного соуса, как мы, нет необходимости добавлять какие-либо другие загустители, поскольку крахмал, содержащийся в картофеле или бобах, уже создаст желаемую текстуру.

    Как использовать веганский сырный соус

    Давайте перейдем к самому интересному, ладно? Хотя наш легкий веганский сырный соус с низким содержанием жира — это, по сути, просто густой и ароматный фасолевый суп (если, говоря так, вы почувствуете себя лучше, просто съев его ложкой!), У этого соуса так много удивительных применений, что мы просто должны поделиться с тобой!

    Тем более, что некоторым людям может быть трудно отказаться от всех молочных продуктов или найти способы включить больше растительной пищи в свой ежедневный рацион.

    Итак, вот наши любимые способы использования этого сырного соуса на растительной основе!

    Другие легкие и сливочные веганские рецепты

    Мы надеемся, что наши советы и варианты настройки были полезны! Давайте сразу перейдем к нашему быстрому и очень простому рецепту обезжиренного веганского сырного соуса, который отлично подарит вам носки.

    Состав

    • 14 унций вареной белой фасоли (400 г)
    • ½ стакана соевого молока (120 мл)
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • ½ стакана пищевых дрожжей (30 г)
    • 1 чайная ложка соли
    • ¼ ч.л. перца

    Инструкции

      1. Если вы используете консервированную белую фасоль, слейте воду и вымойте ее.Затем переложите фасоль с остальными ингредиентами в емкость блендера.
      2. Взбить все до однородной массы.
      3. Попробуйте, отрегулируйте, добавив больше соли, перца, лимонного сока или пищевых дрожжей, если необходимо, затем полейте овощами, макаронами или чем-нибудь еще, с чем вы хотите приготовить.
      4. Оставшуюся часть сырного соуса хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Банкноты

    • Рекомендуемые области применения: паста и овощные блюда, приготовленные на пару, веганская лазанья и соус для чипсов, картофельные дольки или сырые овощи.
    • Для большего вкуса поэкспериментируйте с добавлением чесночного порошка, копченой паприки, итальянских трав, горчицы или соевого соуса (больше идей вы найдете в статье).
    • Сделайте это без сои, используя любое растительное молоко по выбору — овощной бульон тоже подойдет.
    • Этот веганский сырный соус можно заморозить в пакетах или герметичных контейнерах в течение многих месяцев и разогреть на плите с добавлением небольшого количества растительного молока, чтобы при необходимости разбавить его.

    Информация о питании:
    Выход: 4
    Количество на порцию: Калории: 208 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1197 мг Углеводы: 33 г Волокно: 11 г Сахар: 1 г Белки: 18 г

    Информация о питании — это приблизительная оценка, рассчитываемая автоматически, ее точность не гарантируется.Просто сосредоточьтесь на цельных растительных продуктах и ​​ешьте до насыщения!

    Пожалуйста, оцените и поделитесь, если вам это нравится!

    Оставьте комментарий в нашем блоге или поделитесь в Pinterest или Instagram.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *