Оладьи на кефире, приготовленные по этому пошаговому рецепту, получаются вкусными и нежными. Готовятся они достаточно быстро и отлично подходят для легкого завтрака. Попробуйте, Будет Вкусно!

Калорийность

Калории
192 ккал

Белки
5.1 г

Жиры
4.7 г

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем продукты для теста. Кефир нагреваем до теплого состояния. В миску насыпаем муку.

• Шаг 2

  Разбиваем в миску яйцо и выливаем кефир. Добавляем соль, соду и сахар.

• Шаг 3

  Замешиваем тесто на оладьи. Оно должно быть достаточно густым, напоминающим хорошую сметану.

• Шаг 4

  В сковороду наливаем растительное масло и нагреваем ее. Аккуратно при помощи ложки выкладываем тесто и формируем оладушки.

• Шаг 5

  Обжариваем оладьи на сковороде, потом переворачиваем и жарим их с другой стороны. Чтобы оладушки получались пышнее, сковороду лучше прикрывать крышкой.

• Шаг 6

  Готовые оладьи должны приобрести приятный золотой цвет.

• Шаг 7

  Выкладываем оладьи на тарелку и подаем к столу вместе со сметаной или джемом. По желанию их также можно присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости

• Чтобы оладьи были легкими и пышными, кефир должен быть теплым. Лучше всего его немножко подогреть, после чего соединить с содой и приготовить тесто.

• Подавать оладьи лучше всего со сметаной, вареньем или сгущенкой. Они отлично подойдут для легкого завтрака и понравятся даже детям.

Пышные оладьи на кефире — рецепт с фото

Нет наверное такого человека, который бы не любил оладьи. И любят их все с самого детства, когда бабушка или мама готовила нам их в качестве вкусного лакомства. Сегодня я предлагаю вам простой рецепт вкусных и пышных оладьев на кефире, которые готовятся очень легко и достаточно быстро. Не сомневаюсь, что существует великое множество способов приготовления оладий, но этот мой самый любимый. Для того, чтобы они были по настоящему пышные и воздушные кефир обязательно должен быть теплым, по крайней мере, комнатной температуры. И еще один маленький секрет, соду добавляем в самую последнюю очередь, буквально перед самой выпечкой. Вот эти два обязательных действия и дадут нашим вкусным оладьям их прекрасную пышность.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира
• около 300 — 350  гр муки
• 2 яйца
• 2 ст ложки сахара (по вкусу)
• щепотка соли
• 1 ч ложка соды без горки
• уксус для гашения соды
• 1 — 2 ст ложки растительного масла в тесто

Способ приготовления

Кефир можно слегка подогреть на плите, постоянно помешивая его, или же в микроволновой печи. Но он обязательно должен быть не холодным. Яйца взбиваем с сахаром венчиком и смешиваем с кефиром, добавляем соль и частями просеянную муку. Муки надо использовать столько, чтобы наше тесто для пышных оладий было похоже на густую сметану. Оно должно не стекать с ложки, а сползать. Затем добавляем растительное масло, хорошо перемешиваем и в самую последнюю очередь у нас идет сода гашеная уксусом.

Похожие рецепты

Оладьи на кефире на 500 мл кефира

Оладьи на кефире

500 г кефира
1 яйцо
350 г муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
150 г растительного масла для жарки

В миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. Смешала муку с содой. Всыпала муку с содой в кефир. Венчиком вымешивала тесто до гладкости. Оставила созревать на 20 минут. Разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0,5 см. Огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. Затем переключила на 6. Столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала.

Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно. Когда верх надулся можно переворачивать. Мне удобно двумя вилками, или лопаткой с вилкой. Как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду.

Перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся.
Иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6.

У меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук. Они не расплываются и легко переворачиваются. Они невозможно красивые, с юбочкой по краю, 2 см в высоту и воздушные как перышко.

Рецепт: Оладьи пышные на кефире – Быстрые и пышные

Нагреваем кефир до тех пор, пока в нем не появятся хлопья (начнет сворачиваться), но не кипятим, постоянно помешиваем.

Соединяем яйцо с сахаром и солью.

И взбиваем венчиком до образования пенки.

Нагретый кефир вливаем тонкой струйкой в яично-сахарную смесь. И добавляем просеянную муку. После муки добавляем соду или разрыхлитель для теста.

Должно получится не жидкое и не очень густое тесто.

Начинаем выпекать, на разогретую сковороду добавляем масло и с помощью ложки выкладываем тесто.

Обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Оладушки можно подать со сметаной или вареньем.

На дрожжах оладьи все же пышнее, но и занимают больше времени на готовку. А этот вариант пышной выпечки отлично подходит, если мало времени.

Пышные оладьи на кефире

Пышные оладьи на кефире – рецепт с фото по шагам

• 500 мл кефира жирностью 2,5%,
• 2 яйца среднего размера,
• 3 ст. ложки сахара,
• щепотка соли,
• 2 стакана муки,
• 1/2 чайной ложки соды,
• упаковка ванильного сахара 10 гр,
• масло подсолнечное для жарки.

Сперва нужно достать кефир из холодильника и нагреть его до комнатной температуры. В теплый кефир добавить соду, и отставить на 10 мин. В это время берем глубокую миску, разбиваем яйца, засыпаем сахар, соль и взбиваем венчиком.

Оладьи на кефире: рецепты пышных оладушек как пух

Оладьи на кефире самый распространенный рецепт приготовления. Мы научим Вас готовить пышные, вкусные, быстрые, простые, с дрожжами и без, а итог один – «Ум отъешь!».

Происхождение оладий уходит глубоко в историю. Раньше их считали пригодной едой для крестьянского сословия, но потом рецепт добрался и до дворянства.

Излюбленное угощение наших бабушек. Раньше называли по-разному: «оладки», «алабыши» и пр. Есть повесть о том, что оладьи получили свое название от богини Лады покровительницу всех любящих дарующих всем добро.

В те времена было множество рецептов и любой крестьянский дом готовил их по-своему. В данной статье собраны наиболее вкусные, пышные и аппетитные рецепты оладий на кефире.

Кстати, как правильно говорить: «Оладьев» или «Оладий»? По-нашему мнению можно использовать и то и то слово. Если же обратиться к современному русскому языку, то правильным будет – «Оладий», хотя еще совсем недавно «Оладьев» слышали в разговорной речи.

Оладьи на кефире пышные – пошаговый рецепт

Стоит начать с самого простого и всеми известного рецепта кефирных оладий.

Для приготовления будем использовать:

• Кефир – 500 мл,
• Яйца – 1 шт.,
• Пш. мука – 350 г.
• Сахар – 2 ст. л.,
• Соль щепотка,
• Сода щепотка,
• Раст. масло – 150 мл.

В чашу для смешивания разбиваем яичко и насыпаем соль, а также сахар;

В яичную жидкость наливаем указанное количество кефира и венчиком все мешаем;

Сыпучие компоненты смешиваем отдельно.

Муку с содой высыпаем в жидкость и для смешивания используем миксер или блендера. Ставим отдыхать 20 минут.

Разогреваем посуду для жарки на сильном огне, желательно использовать с утолщенным дном. Наливаем масло. Как только масло начало стрелять, то ложкой аккуратно выкладываем тесто (сколько поместится) и немного убавляем огонь. Обжариваем.

Так как тесто на оладьи получается густое, то стоит убедиться в прожаренной середине. Для этого проткните оладушек зубочисткой.

Оладьи на кефире как пух в чем секретная фишка?

Самые пышные пуховые оладьи выходят только поэтому рецепту! Рецепт легкий и по нему быстро можно приготовить. В чём же фишка?

Чтобы начать готовить нужно взять:

• Кефир – 250 мл.,
• Вода – 50 мл.,
• Одно яйцо,
• Пшеничная Мука – 250 гр.,
• Сахар – 2,5 ст. л.,
• Сода и соль – по щепотке,
• Растительное масло – 100 мл.

Берем посуду для удобного смешивания. Смешиваем яичко с солью, а также сахаром.

Предварительно подогреваем кефир. Наливаем воду и подогретый кефир во взбитую яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

Просеиваем муку мелким ситом и насыпаем в жидкость за два приема. Миксером на маленькой скорости перемешиваем.

В конце высыпаем соду и перемешиваем. Тесто получится достаточно густым и не должно стекать с ложки, а лениво сползать.

Сковороду с налитым маслом ставим на огонь. Обжариваем.

Оладьи невероятно пышные и с потрясающим вкусом.

Подавать можно с нежной сметаной или домашним вареньем.

Оладьи на кефире и сухих дрожжах

Кефирные оладьи по сути сами по себе пышные, но такой продукт как дрожжи сделает их еще более воздушными и румяными.

Раньше в составе этого рецепта использовала молоко вместо кефира, но со временем стала добавлять. Надеюсь, и Вам он тоже понравится.

Что же нужно при приготовлении этих чудесных оладушек? Расскажем далее пошагово.

• Кефир (молоко) – 250 мл.,
• Яйцо – одно,
• Сух. Дрожжи – 1 ч. ложка,
• Соль щепотка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Мука – 400 грамм,
• Раст. Масло.

Подогреем кефир при помощи микроволновки примерно 15 секунд.

К нему добавляем сахар, несколько ложек муки и наш секретный ингредиент: дрожжи. Хорошо все вымешиваем. Даем постоять и активироваться дрожжам примерно 20 минут.

Просеиваем муку и высыпаем в опару. Консистенция получится по типу густой сметаны.

Укутываем полотенцем и помещаем в теплое место еще примерно на 40 минут.

Пока тесто подходит, взбиваем яйцо, насыпав соль, а также сахар.

В подеявшееся тесто вливаем взбитое яичко, накрываем опять полотенцем и даем настояться еще 20 минут. В этот раз замес подходит быстрее, поэтому возможно не придется долго ждать.

Разогреваем сковороду, предварительно налив растительное масло. Делать нужно это мокрой ложкой, чтобы тесто лучше отставало.

Поджариваем до корочки и подаем с тем, что кто больше любит. Обжариваем до золотистости.

Оладьи на кефире без яиц

Можно подумать, что такой ингредиент как яйца выполняет незаменимую роль в мучном тесте.

Но если у Вас закончились яйца и срочно нужно приготовить что-то вкусненькое и быстрое для гостей, то с лёгкостью можно использовать следующий рецепт.

• Кефир – 200 мл.,
• Пш. мука – 100 г.,
• Сахар и сода – по 1 ч. л.,
• Соль на кончике ножа,
• Маслице растительное.

Кефир наливаем в чашу. К нему насыпаем сахар, соду, а также соль. Тщательно перемешиваем.

Муку просеиваем сквозь мелкое сито. Насыпаем в жидкость и тщательно перемешиваем, не оставляя комочков в этом Вам поможет миксер или блендер.

В конце наливаем 1 чайную ложку растительного масла, что позволит тесту не липнуть и придаст эластичные свойства.

Разогреваем сковородку, предварительно смазанную растительным маслом. Когда сковорода будет очень горячей, только тогда ложкой формируем оладья.

Накрыть крышкой при жарке. Оладьи получаются великолепными, даже если вспомнить, что там нет яиц. Я подаю обычно со сметаной или вареньем.

Оладьи на кефире рецепт с творогом

Оладьи просто потрясающая еда на завтрак или как угощение к чаю или кофе.

Следующий рецепт чем-то отдаленно похож на сырники. Золотая середина если кому-то хочется оладий, а кому-то сырников.

Что нам понадобиться:

• Мука пш. – полкило,
• Творог – 250 грамм,
• Одно куриное яичко,
• Кефир – пакет 500 мл.,
• Сахар – 3 ст. л.,
• По щепотке соды и соли,
• Растительное масло – 5 ст. л.

Первым шагом приготовления оладий с творогом будет растирание самого творога и яйца.

Разбейте в чашу яйцо и переложите творог. Интенсивно все перемешайте. Желательно использовать рассыпчатый творог, так как наличие сыворотки сделает тесто более жидким и придется добавлять еще муку.

В творог и яйцо насыпьте сахар, а также соль.

Просеиваем через мелкое сито все сыпучие ингредиенты. Высыпаем к творогу и перемешиваем при помощи вилки.

В два этапа вводим кефир с мукой. Сначала по одному стакану муки и кефира – перемешиваем и повторяем еще раз тоже самое.

Тесто с помощью миксера тщательно перемешиваем.

В разогретую сковородку наливаем большое количество масла, так чтобы, когда выложим тесто, оладушки плавали. Большое количество масла сделают блюдо более сочным.

Для любителей сухих оладьев можно сократить количество масла. Жарим до готовности. Чтобы убрать лишнее масло, обмакните готовые оладья бумажным полотенцем.

Оладьи на кефире с зеленым луком и яйцом

Часто оладьи с начинкой называют ленивыми пирожками, т.к. процесс занимает немного времени и не надо дожидаться, когда подойдет тесто.

Оладьи с такой начинкой как зеленый лук и яйцо можно кушать с чаем или подавать как закуску. В дополнении со сметаной получается потрясающее блюдо.

Можно добавлять не только такую начинку, но еще и мясную, грибную или тушеную капусту. А если натереть кусочек ветчины с сыром, получится тоже отличное блюдо, которое придется многим по вкусу.

Процесс приготовления прост. Вам нужно взять:

• Кефир – 450 мл.,
• Лук зеленый – пучок,
• Яйца вареные – 4 штуки,
• Яйцо сырое – 2 шт. ,
• Мука – 450 гр.,
• Сода и соль – щепотка,
• Сахарный песок – 1,5 ст. л.,
• Маслице растительное.

В него насыпаем соль, соду, а также сахар. Перемешиваем до полного растворения сахара. Смесь от добавления соды увеличится в размере.

В отдельной миске взбиваем яйцо и вливаем в жидкость.

Просеиваем муку. Начинаем постепенно высыпать порциями в жидкость. Даем тесту постоять.

Готовим начинку. Лук зеленый промываем и высушиваем. Мелко шинкуем.

Яйца почистить от скорлупы и мелко покрошить или натереть.

Лук и яйца высыпать в тесто и тщательно все перемешать.

Остается пожарить на отлично разогретой сковороде. Накрыть крышкой. Эти очень вкусные оладья очень нравятся детям, а также взрослым.

Оладьи на кефире с яблоками

Если хочется простого и особенного десерта, то можно воспользоваться этим рецептом. Займет он минимум времени и доставит максимум удовольствия.

• Кефир – 250 мл.,
• Пшеничная мука – 250 г. ,
• Сахар – 2 ст. л.,
• Два сырых куриных яйца,
• Яблоки – два средних,
• Соль и сода по щепотке,
• Подсолнечное масло.

Для начала выливаю кефир в емкую чашу и добавляю соду. Должна произойти реакция гашение соды с помощью кефира и за счет этого смесь увеличится в объеме.

В другой миске размешиваем яйца и сахар до полного растворения частиц сахара.

Теперь всё объединяю. Немного подсаливаю.

Муку просеиваю и высыпаю в жидкость, хорошо вымешиваю, чтобы исключить комочки.

Приступаем к яблокам. Их можно натереть на терке, а также порезать мелкими кубиками. Чем мельче будут порезаны яблоки, тем меньше будет ощущаться их вкус. При приготовлении они перейдут в общую массу оладушки.

Выкладываем тесто большой ложкой на отлично разогретую поверхность сковороды. Огонь слегка убавляем, т.к. кусочки яблок должны успеть пропечься.

В дополнение сверху присыпать пудрой, а также подать с домашним вареньем или медом.

Оладьи на кефире с бананом

Для приготовления вкусных оладушек с бананами нужно взять следующие ингредиенты:

• Бананы желтые – 2 штуки,
• Яйцо – 1 шт.,
• Кефир – 250 мл.,
• Пш. Мука – 300 грамм,
• Соль по вкусу,
• Сода – 1 ч. л.,
• Сахарок – 3 ст. л.,
• Растит. масло для жарки.

Бананы очищаем и режем кружочками. В чаше блендера перетираем их с добавление яйца.

Переливаем в отдельную емкость и вводим соль, сахар, а также соду. Перемешиваем до растворения сахара и соли.

Наливаем кефир всю порцию. Перемешиваем.

Просеиваем муку и частями добавляем в жидкое, постоянно помешивая. Делать это возможно миксером, так как после него точно не останется ни одного комочка. Тесто должно напоминать густую сметану.

Обжариваем на раскаленной сковородке с обеих сторон на среднем огне.

Оладьи без кефира и без дрожжей пышные

Замечательные оладьи можно пожарить и без использования кефира.

• Молоко – 200 мл.,
• Пшен. Мука – 230 г.,
• Яйцо – одно,
• Сахар – 3 ст. л.,
• Соль – чуть-чуть,
• Растительное масло.

Возьмите чашу для приготовления. Просейте муку и добавьте остальные сыпучие ингредиенты.

Отдельно взбиваем яйцо с молоком.

Смешайте жидкие и сухие ингредиенты до однородной консистенции. Можно дополнительно добавить муки если Вам кажется, что оказалось жидковатым.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте. Большой ложкой аккуратно формируйте оладьи. Обжариваем с 2 сторон.

Секреты приготовления вкусных и правильных оладушек

Используете большое количество масла. Так Ваши оладьи будут сочными. Если Вас беспокоят излишки масла, то от них можно избавиться, выложив на полотенце.

Посуда для жарки должна иметь толстое дно.

Чтобы оладья были румяными, выкладывайте тесто в хорошо разогретое масло.

Обязательным условие является просеивание муки. Таким образом она обогащается кислородом и становится воздушной, а оладушки пышными как пух.

Доводите густоту теста по консистенции напоминающее густую сметану, тогда Ваши оладья не будут похожи на блинчики.

Обязательно подогревайте кефир перед замешиванием.

Давайте тесту постоять примерно 20 минут перед жаркой.

Приятного Вам аппетита!

Для тех, кто прочитал всё до конца статьи — Видео рецепт и Секретная фишка:

“

Оладьи на кефире без соды

Как правило, замешивают на кефире или простокваше с добавлением соды и/или разрыхлителя. Считается, что тесто становится более воздушным, а сами оладьи — мягче. Если же хорошенько, до пузырчатой пены предварительно взбить яйцо, оладьи на кефире без соды выйдут ничуть не хуже. Все такие же гибкие, нежные и вкусные.

Можно испечь промасленные и лоснящиеся, периодически подливая на сковороду постное масло, или без жира — сухие бархатистые, как панкейки. Что касается толщины, пышности самих изделий: чем гуще тесто, больше муки, тем выше поднимутся и схватятся оладьи. Такие по текстуре ближе к пончикам. Мой рецепт для любителей оладушек тонких, легких, с явным сливочным привкусом.

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Чтобы приготовить оладьи на кефире без соды в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Используйте кисломолочный напиток любой жирности и комнатной температуры. По желанию дополнительно введите «ароматизатор»: ванильный сахар, молотую корицу, другой.

Шаг 2 из 8

В рабочую миску выливаем яйцо, взбиваем миксером порядка минуты на максимальной скорости до пышности, заметного увеличения объема и полного соединения белка с желтком.

Шаг 3 из 8

Добавляем сахарный песок, немного соли для баланса сладости и усиления вкуса. Продолжаем взбивать еще полминуты. Дозировку соли-сахара регулируйте под свои предпочтения.

Шаг 4 из 8

Теперь всыпаем пшеничную муку и перемешиваем вручную до образования плотной массы. Если слишком тугой ком, влейте часть кефира на этом этапе.

Шаг 5 из 8

Дальше разводим оставшейся жидкостью: кефиром (или простоквашей). Тщательно мешаем по кругу, делаем смесь более жидкой и при этом удаляем все комки.

Шаг 6 из 8

Консистенция такого теста похожа на сметану 20 % жирности.

Шаг 7 из 8

Жарим оладьи без соды обычным способом, как и любые другие. Прогреваем сковородку, вливаем рафинированное масло, выкладываем тесто «островками» по полторы-две ложки, с некоторой дистанцией, чтобы не слипались. Румяним с обеих сторон. Лишний жир убираем бумажной салфеткой.

Шаг 8 из 8

Подаем оладушки к завтракам, полдникам и чаепитиям теплыми, со сметаной, вареньем, медом — приятного аппетита!

Пышные оладушки на кефире! 5 секретов + рецепт!

Пышные оладушки на кефире — самый простой и незамысловатый завтрак для всей семьи. Продуктов мало, получается — много, жарятся быстро и подходят к любому варенью! К сожалению, не всем удается приготовить пышные и воздушные оладушки. Иногда они получаются похожими на тонкие сырые блинчики. Но этого никогда не случится — если знать 5 простых секретов!

Первый секрет пышных оладушек — просроченный теплый кефир

Подъемной силой для пышных оладушек служат пузырьки в тесте. В старом кефире происходит активный процесс брожения и пузырьков значительно больше! А поэтому в данном случае нельзя гнаться за свежестью. Выбирайте кефир на грани срока годности. Или дале просроченный — пить его уже нельзя, но для оладушек — он идеален!

Кефир обязательно нужно подогреть — на плите или на сковородке! Без этого пышные оладушки не получатся!

Второй секрет пышных оладий — трижды просеянная мука!

Пышные оладушки получаются у тех, кто не ленится! Во время просеивания мука насыщается кислородом. Чем больше раз ее просеять — тем воздушнее будут оладушки. Звучит не очень научно, но опытные хозяйки знают — муку для теста на оладушки нужно просеять минимум 3 раза!

Третий секрет пышных оладушек — свежая сода в самом конце!

Да, да! Мы привыкли покупать пачку соды на всю жизнь. Но как это не прискорбно у нее тоже есть срок годности. Сода, которая стояла в открытой пачке больше, чем три года — теряет свои волшебные свойства и поднимает тесто намного хуже. Поэтому — проверьте срок годности своих запасов.

К тому же — соду нужно добавлять в тесто в самом конце. Уже когда введены все остальные ингредиенты. Многие гасят соду уксусом, но этого можно не делать. Поскольку в тесте уже есть кислота — кефир!

Четвертый секрет для пышных оладушек — время на отстойку!

Да, оладушки готовятся очень быстро. Но если вы хотите пышные оладьи — прийдется немного подождать. Когда вы довели тесто до нужной консистенции — оно похоже на очень густую сметану. Накройте его бумажными (или вафельным) полотенцем и отставьте в сторону на 15-20 минут. За это время — мука разбухнет и выпустит клейковину. А сода вступит в реакцию с кефиром и начнет работать. Когда на поверхности теста появятся очевидные пузырьки — можно приступать к жарке!

Важно!
После отстойки тесто перемешивать нельзя! Воздух выйдет и все усилия — насмарку!

Пятый секрет — сковорода с толстым дном и много масла!

И наконец-то! Чтобы оладушки получились очень пышными — они должны жарится при максимально высокой температуре! Поэтому берите чугунную сковородку или сковороду с толстым дном. (Она должна хорошо держать температуру). И не жалейте масла — уровень от дна должен быть минимум 1 см (а лучше 1,5). Тесто выкладываем только в очень хорошо разогретое масло!

Как проверить что масло разогрето — здесь!

Чтобы убрать лишнее масло с оладушек — выкладываете их на тарелку с бумажным полотенцем или салфеткой!

Рецепт пышных оладушек на кефире

• 200 мл кефира
• 200 гр муки
• 1 яйцо
• ¼ ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• ½ ч. л. соды
  

Кефир подогрейте. Яйцо смешайте с сахаром и солью. Добавьте теплый кефир и трижды просеянную муку. Доведите до консистенции очень густой сметаны и добавьте соду. Дайте тесту настоятся 15 минут. Жарьте по 30 секунд с каждой стороны на очень горячей сковороде с уровнем масла в 1 см.

Вот так!

Приятного аппетита!

Масленица: рецепт блинов. Дрожжевое тесто и начинка. Дрожжевые блины с рыбой и зеленым яблоком

Вы заметили: если какая-то старинная традиция связана с едой, она живет гораздо дольше прочих. Вот и Масленицу в последние годы отмечают повсеместно — даже в детских садах. Блины пекут тоже чуть ли не в каждом доме. Кто-то предпочитает тоненькие блинчики, кто-то — дрожжевые блины потолще. А если вы еще не освоили это искусство, предлагаем проверенный рецепт из новой кулинарной книги журналиста и кулинарного критика Анны Людковской.

Блины на дрожжах с дырочками

Многие годы на блины с дырочками я ездила к бабушке, съедала за раз три пузатых блина с красной икрой, соленой рыбой и деревенской сметаной. Но когда блинов попросил муж, с ужасом поняла, что даже не знаю, с какой стороны за них браться. Эх, сколько я пересмотрела видео на youtube, сколько перелистала книжек! И сколько потом выкинула неудачных блинов!

Зато теперь я знаю секрет и хочу им с вами поделиться. Главное — это температура сковородки. Ее нужно хорошенько разогреть, а затем слегка уменьшить огонь. Вот самый простой, быстрый и, поверьте, многократно выверенный мною рецепт дрожжевых блинов.

На 12 порций:

• 175 г пшеничной муки
• 175 г манки или гречневой муки
• 2 яйца
• 400 мл молока
• 1 столовая ложка сахара
• 7 г сухих или 14 г свежих дрожжей
• щепотка соли
• растительное масло

1. В чашку положите дрожжи и сахар, добавьте примерно 70 мл теплой воды и размешайте. Оставьте на 15 минут — за это время дрожжи должны вспениться.
2. В миску разбейте яйца, влейте молоко, перемешайте. Аккуратно введите дрожжи, а затем муку и соль. Можно печь блины только из пшеничной муки, но если вы добавите манку или гречневую муку, то блины получатся интереснее. Накройте тесто кухонным полотенцем и поставьте в теплое место хотя бы на 1 час.
3. В принципе, когда тесто подойдет, блины уже можно печь. Но лучше размешать блинное тесто и дать ему подойти снова. В советских книжках даже отмечалось, что хорошие блины получаются, если тесто подошло не менее 2–3 раз. На сильном огне разогрейте сковородку, затем уменьшите температуру до чуть выше средней, влейте столовую ложку растительного масла и начинайте печь блины.
4. Влейте половник теста, повращайте сковородку, чтобы тесто растеклось в круг. Выпекайте на одной стороне 50–60 секунд — почти все тесто должно схватиться и сменить цвет с белого на желтоватый. Затем переверните и выпекайте еще 10 секунд. Правильный блин должен быть румяным: не подгорелым с глубокими коричневыми отметинами, но и не белесым. Переложите блин на тарелку, подлейте в сковородку масла и приступайте к выпечке следующего.
5. Подавайте блины сразу же. Если вы почему‑то не готовы садиться за стол сразу, выставьте в духовке минимальную температуру и переставьте туда стопку готовых блинов — там они прекрасно простоят 1–2 часа и не остынут.

Я всегда пеку блины на чугунной сковородке, но подойдет и антипригарная с толстым дном. Перед выпечкой каждого блина вливаю немного растительного масла. Переворачиваю широкой силиконовой лопаточкой для блинчиков, их выпускают размера XXL, они чуть ли не в половину блинного круга.

Начинка из селедки и зеленого яблока

Начинки к блинам — чуть ли не важнее самих блинов. По крайней мере, очень многие думают именно так. Не будем никого разочаровывать. Самое распространенное сочетание — блины с рыбой или блины со сладким. Ну, готовую рыбу из вакуумной упаковки и сгущенку оставим соседям. А сами приготовим начинку из селедки и яблока.

На банку 400 мл:

• 1 упитанная бочковая селедка
• 1 большое зеленое яблоко
• 1 столовая ложка каперсов
• 1 небольшой стебель лука-порея (можно заменить на зеленый лук)
• сок ½ лимона
• 1 стакан майонеза
• 1 стакан нежирной сметаны
• 1 чайная ложка порошка карри
• свежемолотый черный перец

1. Почистите селедку, удалите внутренности, голову и плавники. Филе мелко нарежьте. Разделанная магазинная селедка тоже годится, но бочковая, на мой взгляд, настолько вкуснее и сочнее, что с ней стоит повозиться.
2. Из яблока удалите сердцевину и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Лук-порей разрежьте вдоль, промойте под струей воды и тонко нарежьте.
3. Смешайте в большой миске майонез, лимонный сок и сметану, добавьте селедку, яблоко и лук-порей. Размешайте, всыпьте каперсы, приправьте свежемолотым черным перцем и карри. Еще раз перемешайте и попробуйте. Возможно, вам захочется добавить еще немного лимонного сока или майонеза. Переложите в банку с крышкой и поставьте в холодильник на 8–12 часов.

Хороший рецепт, но я не ограничивалась бы только парой секретов: готовить нужно на чугунной сковородке и масло вливать перед каждым блинчиком. На самом деле, блины не такое уж простое и быстрое блюдо, нюансов много. Например, продукты должны быть все комнатной температуры, размешивать желательно только венчиком, тогда тесто нащищается кислородом, муку обязательно просеивать, с этой же целью. Но главное, что именно мои блины делает всегда кружевными (как дрожжевые, так и без-…) — так это кипяток. Да, да. В конце подготовки теста, нужно влить в него крутой кипяток, буквально один «ливок», на глаз. Таким образом, вы как бы ошпаривайте его и создаете эффект пузырения. Попробуйте, будет вкусно!:)

меня бабушка приучила смазывать сковороду куриным пером.
С селёдкой никогда не пробовала блины

спасибо за рецепт,получилось все очень вкусно

Всего 3 отзыва Прочитать все отзывы.

24.02.2014

Обновлено 28.12.2018

Рецепт блинов на кефире с яблоком и корицей

Состав:

• 1/2 стакана овса, измельченного в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки) овес, измельченный в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки) овес, измельченный в блендере или кухонном комбайне (или замените 1/2 стакана муки)
• 1/2 стакана муки мука мука
• 1/4 ч. Л. пищевая сода пищевая сода пищевая сода
• 1 ч. Л.порошок для выпечки порошок для выпечки порошок для выпечки
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. соль соль соль
• 1 / 4-1 / 2 ч. Л. корица корица корица
• 1 стакан молочного кефира молочный кефир молочный кефир
• 1 ст. топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек топленое кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек
• 1 ч. Л. экстракт ванили экстракт ванили экстракт ванили
• 1 яйцо яйцо яйцо
• 1 ст.масло топленое масло топленое сливочное масло топленое
• 1 ст. сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп
• 1 маленькое яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное
• Рубленые орехи (по желанию) Рубленые орехи (по желанию) Рубленые орехи (по желанию)

Инструкции:

1. В миске смешайте овес, муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
2. В блендере смешайте кефир, масло, ванильный экстракт, яйцо, сливочное масло и мед или кленовый сироп.
3. Добавьте влажных ингредиентов к сухим и перемешайте до получения однородной массы.
4. Добавьте в измельченное яблоко и перемешайте до однородного состояния.
5. Капните 1/4 стакана теста для каждого блина на горячую сковородку, слегка смазанную кокосовым маслом или сливочным маслом. Поверх тесто для выпечки блинов при желании добавить несколько рубленых орехов. Когда верх теста немного подсохнет (пара минут), переверните блин и готовьте с другой стороны.
6. Подавать горячим.

Блинчики с черникой и кефиром | Кухня домашнего повара

Совместное использование — это забота!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest 295

Легкие и воздушные блины с черничным кефиром идеально подходят для позднего завтрака на выходных, Дня матери или когда вы настроены на блины с дополнительной пользой для здоровья!

Этот пост был спонсирован Nancy’s Yogurt. Как всегда, мое мнение принадлежит мне. Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным использование THCK !

Зачем привет! С субботой, друзья! Я знаю, что это не мой обычный график публикаций, НО у меня есть очень интересный рецепт, которым я хочу поделиться с вами, и я думаю, что вы полюбите!

Представляем…

Блинчики с черничным кефиром!

Эти кефирные оладьи — боже мой, как будто мы попробовали один и сразу же бросились готовить еще, потому что а) мы голодали, и б) я не думаю, что когда-либо делал такой хороший рецепт блинов! (даже не шучу).

Как вы, наверное, знаете, мы с Адамом только что вернулись на прошлых выходных после четырехдневного переезда. Нам пришлось ехать в Сан-Франциско, чтобы получить новые паспорта, и мы решили, что из этого получится поездка!

По пути мы заехали в Соному (и купили уйууу слишком много вина), получили наши паспорта в Сан-Франциско, а затем сразу же проехали по озеру Кратер, что было не чем иным, как невероятным. Оттуда еще дегустация вин, прежде чем мы вернемся в Портленд, чтобы увидеть Арка!

Хотя я люблю путешествовать и путешествовать по дорогам, я всегда ем слишком много и, как правило, ем больше нездоровой пищи, чем обычно, когда я был бы дома.

Итак, когда мы вернулись в воскресенье, мы решили, что теперь светит солнце, и мы чувствуем себя расслабленными, заряженными и мотивированными, мы определенно вернемся к более здоровому и умеренному питанию!

Хотя я люблю есть свежую, здоровую пищу, я обожаю привычную еду, особенно когда дело касается выходных, и я хочу побаловать себя! Завтрак — мой криптонит, черт возьми, он мне очень нравится!

Я люблю проводить субботу за приготовлением кофе и завтраком, отдыхать и гулять с Арчи и Адамом.Я не хочу чувствовать себя виноватым, когда угощаю себя завтраком по выходным, именно здесь в игру вступают эти блинчики с черничным кефиром!

Nancy’s Organic Whole Milk Blueberry Kefir содержит более 56 миллиардов живых пробиотических культур на порцию, без добавления тростникового сахара и без ГМО! Я не знаю целую кучу пробиотиков, но я знаю, что они очень полезны для вас И заставляют вас чувствовать себя хорошо, и я очень рад, что с ними познакомился! ОН И для моих безмолочных продуктов, он также без лактозы! Победа!

Черничный кефир такой, НАСТОЛЬКО сливочный и сам по себе совершенно восхитительный вкус, но уже упакованный в блин, вот и мы!

Эти чернично-кефирные оладьи — все, что вы хотите в блинчике! Они легкие и пушистые, на самом деле на вкус как настоящая черника (благодаря черничному кефиру и настоящим голубикам!), Их легко и быстро приготовить, они остаются вместе, когда вы их переворачиваете, и немного полезнее для вас из-за чувства вины. -Бесплатный завтрак!

Краткие сведения о рецепте

Приготовление блинов

• Начните со среднего или сильного нагрева.
• Растопите на сковороде 1/2 столовой ложки сливочного масла, затем вытрите его бумажным полотенцем перед тем, как начать готовить, иначе первый блин подгорит.
• Маленькие пузырьки появляются, когда блины готовы к переворачиванию, в зависимости от вашей плиты и нагрева это может быть от 3 до 5 минут.
• Блины должны быть слегка подрумяненными снаружи. Если вы обнаружите, что они горят, выключите плиту на средний огонь.
• Наносите немного масла на каждый второй блин, чтобы не прилипать.
• Держите блины в тепле, кладя каждый приготовленный блин стопкой на жаропрочную тарелку. Поместите в духовку 170F / 75C.

Эти блины на кефире отлично подойдут для обычных завтраков на выходных или для бранчей! Если вы хотите побаловать свою маму в этот День матери, это будет настоящим праздником!

Отлично с кофе, отлично с OJ и отлично с хитрой мимозой, если вы ее чувствуете!

Итак, счастливой субботы, и я надеюсь, что солнце светит, где бы вы ни были!

Джорджи x x

Блинчики с черникой и кефиром

Эти оладьи с черничным кефиром — полезный и полезный вариант завтрака. Планируете бранч или хотите чего-то особенного для мамы в этот День матери? Эти оладьи легкие и воздушные, их легко приготовить, они обладают сильным и красивым черничным вкусом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Блюда Завтрак, завтрак / бранч

Западная кухня

Порций 8 блинов

Калорийность 123 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

• 1 стакан простой муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 2 чайные ложки сахара
• 1 яйцо
• 1 1/2 чашки Nancy’s Organic Whole Milk Blueberry Kefir
• 1 чайная ложка
ванильный экстракт
• 1 1/2 столовой ложки топленого масла или веганского масла или кокосового масла для немолочных продуктов
• 1/2 стакана свежей черники

Инструкции

• Просейте муку и разрыхлитель в большую миску.Добавьте сахар и щепотку соли.

• Добавьте черничный кефир, яйцо, ваниль и топленое масло.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте половину столовой ложки сливочного (или кокосового) масла и растопите. Когда оно станет горячим, вытрите масло бумажным полотенцем. Это поможет предотвратить ожоги.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте еще половину столовой ложки сливочного масла.

• Возьмите около 1/3 стакана теста для блинов и поместите в центр сковороды так, чтобы получился блин диаметром около 5 дюймов / 12 см.

• Сверху выложите 4-5 свежих ягод черники.

• Готовьте с одной стороны примерно 3-4 минуты или пока на поверхности не начнут появляться пузырьки. Переверните и повторите.

• Продолжайте, пока тесто для блинов не будет готово. На каждый второй блин повторно наносите небольшое количество масла, чтобы оно не прилипало.

• Чтобы блины оставались теплыми, нагрейте духовку до 170F / 75C и сложите каждый приготовленный блин на жаропрочной тарелке. Поставьте в духовку, пока не будете готовы к подаче, чтобы блины были горячими и горячими!

• Подавать с простым йогуртом, черникой и кленовым сиропом.

Примечания

Пищевая ценность для 8 блинов. 8 блинчиков накормят 2-4 человека, в зависимости от степени голода! Питание также для простого кефира, а не кефира черники в частности.

Nutrition

Калорий: 123 ккалУглеводы: 17 г Белки: 3 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 35 мг Натрий: 45 мг Калий: 150 мг Сахар: 4 г Витамин A: 190 МЕ Витамин C: 0,9 мг Кальций: 0,9 мг Кальций: 116 мг

Если вам понравился этот рецепт, я буду рад, если вы оставите комментарий и отзыв! Кроме того, не забудьте сфотографировать готовый рецепт и поделиться им в нашем аккаунте Instagram, используя хэштег #thehomecookskitchen или отметив меня @thehomecookskitchen.Я хотел бы увидеть ваши творения!

Боитесь пропустить сообщение? Подпишитесь сегодня и получайте обновления о новых сообщениях, бонусных рецептах и ​​информации! Подпишитесь на Instagram, Facebook, чтобы узнать о еде и приключениях, или посмотрите, что мне нравится в Pinterest!

Здоровые овсяные оладьи на кефире с нуля

Овсяные оладьи с кефиром сытные и вкусные. Это супер-легкий рецепт блинов с нуля.

Блинчики с высоким содержанием клетчатки и белка готовятся на кефире вместо пахты.Полезно и сытно.

Отлично подходит для завтрака, позднего завтрака и ужина. Сделайте огромную партию и приготовьте их на неделю. Легко разогревается для быстрого приема пищи по утрам в будние дни. Это лучший рецепт овсяных блинов в нашем доме !!

Бранч по выходным — отличный способ начать день. Наконец, пора сесть и по-настоящему насладиться едой, не выбегая на работу или в школу.

У вас есть любимое блюдо, которое вы бы хотели приготовить на бранч на выходных?

РЕЦЕПТ и ИНСТРУКЦИИ для этих овсяных блинчиков с кефирным белком можно найти в нижней части поста.

Овсянка — отличный ингредиент. Я люблю использовать его во множестве вкусных рецептов.

Вы когда-нибудь пробовали овсяные пончики на завтрак? Вас ждет угощение. Кто сказал, что на завтрак нельзя есть пончики? Можно, когда они будут здоровыми запеченными пончиками.

Запеченная овсяная запеканка — еще один отличный рецепт. Сделайте это на выходных и оставьте остатки на будние дни.

Конечно, этот домашний рецепт мюсли намного лучше, чем в магазине.Сделайте так, как вам нравится. Пока вы это делаете, вы можете попробовать этот рецепт овсянки и шоколада.

Для овсяных протеиновых оладий вам нужно:

• овес старомодный (не растворимый)
• кефир (ароматизированный или неароматизированный)
• мука (универсальная)
• мед
• семена чиа
• яйца
• масло (я использовал масло авокадо)
• соль
порошок
• фрукты для посыпки (по желанию)

Вы получаете белок из овса, семян чиа и кефира.В этих пышных овсяных блинчиках нет бананов.

Никогда не пробовали кефир? Он похож на йогуртовый напиток. Он бывает простой и ароматизированный. Его можно легко найти в продуктовом магазине в молочном отделе, обычно рядом с йогуртом.

Желаете приключений? Попробуйте приготовить кефир дома.

Можно ли в рецептах заменить пахту кефиром?

Кефир — это кисломолочный продукт, очень похожий на пахту. Напиток, богатый пробиотиками, с большим количеством полезных для кишечника бактерий.Вы можете заменить его 1: 1 в рецептах. Если хотите, можете использовать в этом рецепте и ароматный кефир.

Как приготовить овсяные оладьи на кефире с нуля

Смеси для блинов удобны, но на самом деле приготовить блины с нуля очень просто. Кроме того, они очень полезны из-за всех замечательных ингредиентов.

Это действительно так просто, как:

• Объединение сухих ингредиентов в миске
• Объединение влажных ингредиентов в мерной чашке
• Смешайте два вместе
• Готовьте на разогретой сковороде
• Снимите, украсьте и съешьте

В основном все те же шаги, что и при использовании Смесь, купленная в магазине, всего лишь немного больше, чтобы получить все сухие ингредиенты для рецепта.

Советы по рецептам

• Мне нравится использовать (аффилированный) старомодную овсянку в этом рецепте. Он более питательный и придает приятную текстуру.
• Эти оладьи хорошо замораживаются. Мне нравится индивидуально заворачивать их в полиэтиленовую пленку. Вы можете разогреть их в тостере, микроволновой печи или завернуть в фольгу и поставить в духовку.
• Мне нравится использовать (аффилированное) масло авокадо в этом рецепте из-за его питательных свойств.

Ищете еще рецепты с кефиром? У меня есть парочка, которую вы можете попробовать:

Этот рецепт ванильного смузи — идеальное начало дня.Также готовится из инжира, вишни, кефира и овсянки.

Ищете полезное лакомство? Попробуйте это фруктовое мороженое на кефире. Детям они понравятся, тем более что в них тоже есть шоколадная стружка.

Завтрак на ужин !! Вы тоже занимаетесь этим у себя дома? У нас часто есть продукты для завтрака на ужин, такие как эти вафельные бутерброды. Иногда интересно смешать сцену ужина и добавить разнообразия в неделю.

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ и подпишитесь на мой информационный бюллетень и получите БЕСПЛАТНЫЙ печатный вариант .

Блинчики овсяные протеиновые с кефиром

Эти оладьи, богатые клетчаткой и белком, идеально подходят для завтрака, бранча и завтрака на ужин.

Курс: завтрак

Кухня: канадская

Ключевое слово: рецепты блинов с нуля

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Порций: 10 блинов

калорий: 180 ккал

Ингредиенты

• 1 стакан старомодного овса
• 2 стакана кефира (ароматизированного или простого)
• 1 стакан универсальной муки
• 1 столовая ложка меда
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка семена чиа
• 2 яйца
• 1/4 стакана масла авокадо
• Начинка на ваш выбор

Инструкции

• В миске смешайте овсяные хлопья и кефир и отложите в сторону.

• В миске или мерной чашке взбейте яйца, масло и мед.

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

• Добавьте яичную смесь в муку и хорошо перемешайте. Добавьте смесь овсянки и кефира и хорошо перемешайте.

• Добавьте семена чиа и перемешайте.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте около 2 ч. масла.

• Налейте в сковороду примерно 1/3 стакана теста (на один блин).Готовьте (3-5 минут), пока верх блина не станет пузырящимся.

• Переверните и готовьте с другой стороны.

• Снимите приготовленные блины со сковороды. Выложите на жаропрочный поднос и поставьте в теплую духовку, пока не будут готовы все блины.

• Подавайте с начинкой и гарнирами на ваш выбор.

• НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Информация о питании

Калорийность: 180 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 5 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 155 мг | Калий: 180 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 145 МЕ | Кальций: 131 мг | Утюг: 1. 3 мг

Примечания

Легкий рецепт веганских блинчиков без глютена

Последнее изменение: 16 февраля 2021 г. . Первоначально опубликовано: 1 февраля 2020 г.

Поиск окончен! Эти веганские блины без глютена такие пушистые, их легко приготовить и они такие вкусные, что вам больше никогда не понадобится рецепт!

Завтрак в моем доме может быть чистым безумием. Мои дети едят блины, как прожорливые животные. В последнее время я экспериментировал с разными типами блинов, и этот самый простой и самый невероятный! Я знаю, что они станут основным продуктом питания для вас и вашей семьи!

Веганские блины

Эти блины такие воздушные и декадентские.Подумайте о своем традиционном рецепте блинов из пахты, но веганских, без глютена и приготовленных из 9 простых цельных пищевых ингредиентов. Еще один рецепт блинов тебе не понадобится!

Когда я впервые довела их до совершенства, мне показалось, что я видела, как глаза моего мужа закатились в его голове. Он сноб, извиняющийся, дорогая, и я думаю, что видел, как он толкал ребенка, чтобы тот схватил последнего.

Как сделать блинчики пушистыми

В традиционных блинах используются такие ингредиенты, как яйца и обычная мука с глютеном, чтобы получить пушистый конечный результат.Однако, когда дело доходит до веганских блинов без глютена, мы должны быть хитрыми.

Я пробовал множество способов получить легкий и пушистый конечный результат, но мой любимый и самый успешный способ как в выпечке, так и в блинах — это комбинация уксуса и разрыхлителя (или пищевой соды). Другой вариант — лимонный сок вместо уксуса.

Кислотность обоих этих ингредиентов дает мгновенный пушистый подъем, а также создает мягкую, похожую на подушку текстуру (то есть помогает с разрыхлением и смягчением).Примеры этого были бы в моих веганских ванильных кексах и моем веганском клубничном песочном пироге.

Определенно есть и другие ингредиенты, которые могут помочь с кислотностью, но эти два — мои любимые, самые универсальные и их легко найти!

Еще вы можете сделать так, чтобы тесто постояло около 5 минут, чтобы ингредиенты смешались и создали научную магию. Я использую это время, чтобы разогреть сковороду (вам нужна хорошо разогретая сковорода для равномерного приготовления), быстро убрать и убрать ингредиенты.

Можно ли для блинов использовать воду вместо молока?

Вы определенно можете использовать воду, но ваш конечный результат, как вкус, так и текстура, будет немного другим. Молоко играет решающую роль в этом рецепте веганских блинов из пахты. Он вступает в реакцию с яблочным уксусом, создавая более насыщенный вкус пахты.

Если вы используете воду, вы ее упустите. Кроме того, поскольку в воде больше, вода, лол, вы можете получить более влажную текстуру.

Могу ли я сделать это оптом и заморозить?

Конечно, можно! Чтобы заморозить их и сохранить наилучшую текстуру, выполните следующие действия:

1. Сделайте целый букет этих веганских блинов.
2. Дайте им полностью остыть.
3. Сложите стопки кусками пергамента между ними, затем заверните в фольгу.
4. Поместите их в герметичный контейнер или пакет для заморозки и положите в морозильную камеру.

Хранятся до 3 месяцев, но ближе к 1-2 для лучшего вкуса! Просто возьмите их, когда они вам понадобятся, и разогрейте. Мне нравится, когда они немного размораживаются на прилавке, а затем ставят их в тостер. Но микроволновка тоже работает!

Универсальная мука — веганская?

Да! Раньше ходили слухи, что белую муку отбеливали с помощью древесного угля, но это опровергнуто. Так что имейте в виду любой рецепт, в котором он используется. Если вы не безглютеновые, есть много универсальных смесей. Вот несколько:

Как приготовить веганские блины

Это НАСТОЛЬКО просто сделать! Мой сын даже может это сделать. Я настоятельно рекомендую взвешивать сухие ингредиенты, чтобы получить максимально точную пушистость. Вот шкала, похожая на ту, что я использую.

1. Смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте.
3. Готовьте на сковороде.
4. Подавать!

Как я узнаю, что веганские блины приготовлены и готовы?

Прежде чем приступить к приготовлению блинов, убедитесь, что ваша сковорода хорошая и горячая.Это позволяет даже готовить. Выложите на сковороду большую ложку жидкого теста и готовьте примерно 3-5 минут, в зависимости от вашей сковороды и плиты.

Вы поймете, что он готов к переворачиванию, когда увидите маленькие пузырьки, образующиеся наверху, и / или когда вы воспользуетесь лопаткой, чтобы перевернуть его, он легко оторвался. Если он вообще прилипнет, блин не готов переворачивать. Вы хотите, чтобы каждая сторона была золотисто-коричневого цвета.

Топпинги и начинки

Эти оладьи имеют простой вкус пахты, а это значит, что вы можете легко добавить действительно отличную начинку.Некоторые из моих любимых добавок к этим блинам:

Вы также можете добавлять в тесто все, что угодно. Ваши дети хотят блины с шоколадной крошкой? ОЧЕНЬ ПРОСТО. Вот несколько отличных дополнений:

• Шоколадные чипсы
• Рубленые орехи
• Маршмеллоу (да, восхитительно, попробуйте эти веганские зефиры)
• Свежие фрукты (следите за влажностью, так как она влияет на конечный результат)
• Сухофрукты
• Приправы, такие как корица или тыква
• Кокосовая стружка
• Семена

Другие веганские рецепты блинов без глютена

Другие варианты завтрака с веганскими блинами

Легкий рецепт веганских блинчиков из пахты без глютена

Поиск окончен! Эти веганские оладьи без глютена такие пушистые, их легко приготовить и они такие вкусные, что вам больше никогда не понадобится рецепт!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 138 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

• Увеличьте огонь на сковороде / сковороде, вы хотите, чтобы она была красивой и горячей для приготовления блинов. Вы узнаете, что он готов, когда вы брызгаете на него немного воды и слышите шипение. Кроме того, если это не антипригарное покрытие, вам следует использовать спрей масло, чтобы блины не прилипали.

• Смешайте молоко и уксус и отставьте, чтобы получилась веганская пахта.

• Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске и взбейте, чтобы перемешать.

• Сделайте углубление в середине и добавьте яблочный соус, ваниль, кленовый сироп и смесь молока и уксуса. Смешайте, пока все не перемешается.Дайте посидеть около 5 минут, пока вы убираете вещи и убираете их.

• Выложите большие ложки на сковороду / сковороду. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны. Они должны быть слегка коричневыми и легко переворачиваться, когда будут готовы. Вы также можете увидеть маленькие пузырьки, образующиеся на вершинах сырого теста.

• Возьмите все, что захотите, и наслаждайтесь!

Примечания

• Вы можете пропустить схватывание молока и уксуса, но они будут иметь меньший вкус, характерный для пахты.

Рецепт от Veggies Don’t Bite. Посетите наш сайт, чтобы увидеть больше отличных рецептов на растительной основе.

Nutrition

Калорий: 138 ккал Углеводы: 24 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 81 мг Калий: 252 мг Волокно: 1 г Сахар: 12 г Кальций: 100 мг Железо: 1 мг

Пищевая и метрическая информация должна рассматриваться как приблизительная.

Ключевое слово здоровые блины, простые веганские блины

Блинчики из пахты | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот классический рецепт блинов из пахты прост в приготовлении, из него получаются самые восхитительные, вкусные, воздушные домашние блины.

С пятницей, друзья. Мне кажется, что в эти выходные нужно приготовить партию горячих блинов, не так ли?

В частности, эти удивительные домашние блины из пахты . ♡

За прошедшие годы я много (много) раз доводил до моего сведения, что в этом блоге отсутствует базовый рецепт домашних блинов.Что — как человека, который считает длинные бранчи с друзьями на выходных одним из моих языков полной любви — я согласен, это совершенно неприемлемо! Поэтому, когда я случайно обнаружил в новой кулинарной книге моей подруги Марии (партнерская ссылка) рецепт идеальных блинчиков из пахты, я тут же заглянул на страницу, чтобы попробовать.

Конечно, этот рецепт блинов из пахты был абсолютным победителем. Их можно приготовить быстро и легко, они полны ностальгических успокаивающих ароматов блинов, которые мы все любим, и, что самое главное, они сделаны из большого количества пахты.(Настоящее, а не трюк с молоком и лимонным соком!) Я всегда был приверженцем приготовления блинов из настоящей пахты, потому что мне нравится легкий привкус и нежность, которые он добавляет. К тому же, как объясняет Bon Appetit, «без него просто невозможно получить пушистые блины».

Мария также отмечает, что этот рецепт — идеальный чистый холст для любых дополнительных надстроек, которые вы хотели бы добавить в тесто. Итак, любите ли вы банановые блины, блины с шоколадной крошкой или предпочитаете просто придерживаться классического рецепта домашних блинов, как я, — я уже знаю, что вам понравится рецепт Марии.

Так что хватай кленовый сироп и готовим блины!

Поваренная книга «Два горошка и их стручки»:

Но сначала пару слов об этой поваренной книге. ♡

Это всегда особенный день, когда один из моих друзей-блоггеров выпускает кулинарную книгу, которую вы действительно можете держать двумя руками. Но я должен сказать, что моя хорошая подруга Мария (из блога Two Peas & their Pod) полностью поразила парк своей красивой дебютной книгой — Two Peas & Its Pod Cookbook: Favorite Recipes from Our Family Kitchen.

В соответствии с темой ее блога, новая поваренная книга Марии заполнена 115 любимыми семьями рецептами, свежими, ароматными и вполне пригодными для употребления в течение загруженных недель. От их повседневных семейных фаворитов (включая несколько отличных вегетарианских блюд) до забавных и легких развлекательных идей, до восхитительной главы, полной знаменитых рецептов печенья Марии, до советов по приготовлению и многого другого — мой экземпляр книги уже заглушен таким большим количеством новые рецепты и идеи, которые стоит попробовать. Так что если вы ищете свежего вдохновения в этом сезоне, я уверен, что это то, что вам всем тоже понравится.

Самые большие поздравления и благодарности Марии, ее мужу Джошу и их двум сладким горошкам Калебу и Максвеллу за то, что они поделились своей семейной кухней со всеми нами. А чтобы поделиться со всеми нами любимым семейным рецептом блинов — это хранитель!

Состав блинчиков из пахты:

Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах для блинов. Для приготовления этого блина из пахты вам понадобится…

• Сухие ингредиенты: Универсальная мука, сахар-песок (белый), разрыхлитель, пищевая сода и мелкая морская соль.
• Пахта: Я очень, очень рекомендую для этого рецепта использовать настоящую пахту (а не заменитель молока и лимонного сока).
• Сливочное масло: Некоторые из них мы будем использовать в тесте для блинов, некоторые для смазывания сковороды маслом, а также дополнительно для подачи на горячие блины, если хотите.
• Другие влажные ингредиенты: Яйца и ванильный экстракт.
• Кленовый сироп: Конечно, на сервировку. ♡

Количество ингредиентов указано в полном рецепте ниже.

Как приготовить блины с нуля:

Чтобы приготовить эти домашние блины с нуля, просто…

1. Взбейте все сухие ингредиенты. Мука, ​​сахар, разрыхлитель, сода и соль.
2. Взбейте влажные ингредиенты. В отдельной средней посуде — пахта, топленое масло, яйца и ваниль.
3. Комбайн. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и взбивайте до однородного состояния. (Не перемешивайте слишком много, это нормально, если тесто будет немного комковатым!) Дайте ему постоять при комнатной температуре на 10 минут, чтобы оно загустело.
4. Подготовьте сковороду или сковороду. Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне или электрическую сковороду до 350 ° F.
5. Приготовьте блины. Смажьте сковороду или сковороду большим кусочком сливочного масла. * Вылейте тесто в форме ложек размером 1/2 * на горячую сковороду — столько, сколько поместится с местом для переворачивания блинов.Готовьте блины, пока сверху не начнут появляться пузырьки и не застынут края, примерно 3 минуты. Переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Переложите блины на тарелку и продолжайте готовить, пока тесто не исчезнет.
6. Подавать горячим. Подавайте блины с большим количеством кленового сиропа и сливочного масла, если хотите.

* Я сделал блины гораздо меньшего размера, вероятно, по 1/4 чашки каждый. (У нас нет сковороды, и я хотел, чтобы в моей сковороде было достаточно места, чтобы приготовить сразу несколько штук!)

* Кроме того, чтобы масло не подгорело, я советую наполовину развернуть кусок масла.Затем вотрите его прямо в сковороду, чтобы смазать. После того, как этот раунд (или два) блинов приготовится, сотрите оставшееся масло бумажным полотенцем, чтобы оно не подгорело, а затем снова смажьте сковороду маслом.

Возможные вариации рецепта блинов:

Как сказала Мария, этот рецепт также «отличный чистый холст для всего, что вы хотите добавить в тесто». Так что не стесняйтесь проявлять творческий подход со своими надстройками! Некоторые идеи могут включать…

• Добавьте фрукты: Вы можете добавить горсть свежих или замороженных фруктов, чтобы приготовить черничные блины, банановые блины, яблочные блины, персиковые блины и многое другое!
• Добавьте шоколадную стружку: Добавьте горсть ваших любимых шоколадных чипсов (полусладких, темных и т. Д.) для приготовления блинов с шоколадной крошкой.
• Добавьте орехи: Нарезанные орехи пекан или грецкие орехи всегда являются прекрасным дополнением к блинам, смешанным с ними или посыпанным сверху.
• Добавьте взбитые сливки: Если вы чувствуете себя декадентским, добавьте сверху немного взбитых сливок и / или сахарной пудры.

Описание

Этот классический рецепт блинов из пахты прост в приготовлении, из него получаются самые вкусные, воздушные домашние блины. См. Примечания выше о возможных добавках ингредиентов.

Состав

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• Разрыхлитель на 4 чайные ложки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 3 стакана пахты комнатной температуры
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры, плюс еще для приготовления
• 2 крупных яйца, слегка взбитых, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• кленовый сироп для сервировки

Инструкции

1. В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
2. В отдельной средней миске взбейте пахту, топленое масло, яйца и ваниль.
3. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и взбивайте до однородного состояния — тесто будет комковатым, но это нормально. Оставьте тесто на 10 минут при комнатной температуре.
4. Разогрейте сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне или электрическую сковороду до 350 ° F.
5. Смажьте сковороду или сковороду большим количеством масла. Вылейте тесто в 1/2 стакана * ложек на горячую сковороду — столько, сколько поместится с местом, чтобы перевернуть блины.Готовьте блины, пока сверху не начнут появляться пузырьки и не застынут края, примерно 3 минуты. Переверните лопаткой и готовьте еще 2–3 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Переложите блины на тарелку и продолжайте готовить, пока тесто не исчезнет.
6. Подавайте блины с большим количеством кленового сиропа и сливочного масла, если хотите.

Банкноты

• * Размер блинов: Я сделал свой немного меньше с ложками на 1/4 стакана, чтобы в мою сковороду помещалось больше блинов на партию.
• Чтобы оладьи оставались теплыми: При желании разложите блины одним слоем на большом противне и держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F до подачи на стол.
• Чтобы масло не подгорело: Мой не такой уж необычный, но очень эффективный совет — наполовину развернуть кусок масла. Затем вотрите его прямо в сковороду, чтобы смазать. После того, как этот раунд (или два) блинов приготовится, сотрите оставшееся масло бумажным полотенцем, чтобы оно не подгорело, а затем снова смажьте сковороду маслом.
• Инструкции по хранению (или приготовлению): Приготовьте блины, как указано выше, затем дайте им полностью остыть до комнатной температуры. Плотно заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Или поместите завернутые блины в пакет для заморозки и заморозьте на срок до 1 месяца.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

BA’s Best Рецепт блинов из пахты

ЛУЧШИЕ блины из пахты — Сделано. Съел это. Очень понравилось.

У меня есть для вас идеальный рецепт оладий из пахты.Идеальной толщины и хрустящей корочки на блинчиках!

Ключ к получению хрустящих краев блинов заключается в использовании масла для приготовления блинов, а не масла или кулинарного спрея. Масло создаст для вас этот край! Это изменит правила игры! Просто попробуйте!

Завтрак — это самая важная еда дня, а блины — отличное начало. Моя семья очень любит этот рецепт, и вы никогда не ошибетесь с хорошим завтраком с блинами.Добавьте к ним любые забавные темы в конце, чтобы сделать их более индивидуальными! Мои дети любят добавлять шоколадную стружку или клубнику со взбитыми сливками, чтобы они были не такими полезными, но действительно вкусными. По этому рецепту получается идеальный блин нужной консистенции и пуха! Я обещаю, что никто не будет разочарован, получив весь стек!

Хорошая большая стопка блинов никогда не перестает вызывать улыбку на чьем-то лице по утрам. Если вы не считаете себя тем, кто завтракает, попробуйте этот рецепт, и после этого вы сможете преобразовать! Следуйте этим 3 простым шагам, чтобы приготовить лучшие блины из пахты!

Лучший рецепт оладий из пахты

Состав

• 2 яйца
• масло
• 2 стакана муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 стакана пахты
• 1/4 стакана топленого масла
• 2 столовые ложки сахара

Все эти ингредиенты являются основными продуктами кладовой, и я рекомендую добавить их в свои списки продуктов, если вы еще не запаслись ими.Никогда не угадаешь, когда тебе понадобится что-нибудь из этого для выпечки, и это избавит тебя от поездки в продуктовый магазин!

Инструкции

1. Возьмите большую миску и положите туда яйца.
2. Затем возьмите ручной миксер и взбивайте 15 секунд.
3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла) и перемешайте.

4. Затем возьмите сковороду и смажьте маслом, затем возьмите лопатку мороженого и сделайте блины.

5. Подавать с сиропом пахты и наслаждаться!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 яйца
• масло
• 2 стакана муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 2 1/2 стакана пахты
• 1/4 стакана сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

1. Возьмите большую миску и положите туда яйца.
2. Затем возьмите ручной миксер и взбивайте в течение 15 секунд.
3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме масла) и перемешайте.
4. Затем возьмите сковороду и смажьте маслом, затем возьмите шарик мороженого и сделайте блины.
5. Подавать с сиропом пахты и наслаждаться!

Банкноты

Рецепт сиропа пахты:

• 1/2 стакана масла
• 3/4 стакана сахара
• 1/2 стакана пахты
• 1 чайная ложка ванили
• 1 чайная ложка пищевой соды

Инструкции:

Смешайте сливочное масло, сахар и пахту на среднем огне в средней или большой кастрюле.
1. Когда он только закипит, выключите огонь и добавьте пищевую соду и ваниль.
2. Перемешать; он будет пениться. Подавать горячим. Можно хранить в холодильнике до 2 недель.
3. А затем для разогрева положить в кастрюлю на средний огонь до тепла.

Шаг 1:
Возьмите большую миску и положите туда яйца. Затем возьмите ручной миксер и взбивайте 15 секунд. Затем добавьте остальные ингредиенты (кроме масла) и перемешайте.

Шаг 2:

Затем возьмите сковороду и смажьте маслом, затем возьмите лопатку мороженого и сделайте блины.

Шаг 3:

Подавать с сиропом из пахты! Посмотрите этот удивительный рецепт!

Блинчики из пахты

• 2 яйца
• 2 чашки мука
• 2 Столовая ложка сахар
• 2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 2 1/2 чашки пахта
• 1/4 чашка масло сливочное растаял
• масло

1. Возьмите большую миску и положите туда яйца.

   No related posts.