Оладьи на кефире тонкие рецепт: Оладьи тонкие — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Содержание

Тонкие блинчики на кефире рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 1 стакан

Кефир 1 стакан

Кипяток 1 стакан

Куриное яйцо 2 штуки

Соль ½ чайной ложки

Сода на кончике ножа

Сахар 1 столовая ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото

Блины любят все: и взрослые и дети. На Арт-Ланче уже есть классический рецепт приготовления блинов — блины на молоке

, такие блины можно есть хоть каждый день. Но немного разнообразить привычный способ приготовления блинов поможет освоение нового рецепта — сегодня попробуем испечь тонкие блины на кефире с дырочками. Общие черты для блинов, приготовленных по этому рецепту — красивый цвет, пористость, поджаристость и удивительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Лучше печь на двух сковородках сразу. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для того, чтобы в них заворачивать начинку, это вариант для любителей рецепта ажурных блинов тонких и с дырочками, а также из них можно делать блинные торты. Вот, тонкие блины на молоке отлично подходят для заворачивания в них всяких разных начинок.

Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар
    35 г
  • масло растительное 30 г
  • сода 1/4 ч. ложки
  • соль 1/2 ч. ложки

Жирность кефира роли не играет, выбирайте тот, который вам нравится.

Необходимо учитывать, что во время приготовления объём смеси значительно увеличивается. Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, не менее 2-л литров объёмом.

Данного количества ингредиентов хватает на 12 блинов, если выпекать на сковороде диаметром 22 см. Вполне себе для двоих поесть-перекусить. Блины на кефире совсем не жирные и можно не бояться потолстеть в ту же минуту.

Приготовление

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаём заранее, минут за 30 до готовки или греем непосредственно перед применением: я обычно яйца нагреваю под напором тёплой воды из крана, а кефир — в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим в чайнике кипятиться воду.

Взбиваем миксером 3 минуты. Если работаете венчиком, то придётся интенсивно поработать минут 5-7.

Яичная масса должна превратиться в светлую пышную пену.

Добавляем тёплый кефир и перемешиваем.

Теперь ответственный момент. Кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, непрерывно взбивая. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его надо вводить постепенно, очень тонкой струей.

Просеиваем в тесто муку и перемешиваем до полного растворения муки, никаких комочков допустить нельзя. Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми.

Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими бортиками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.

Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо.

Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.

Вот, кажется готово! Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды. Приятного аппетита!

Тонкие блинчики на кефире » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Приготовить тонкие блинчики на кефире очень просто. Сейчас я расскажу и покажу, как это сделать.


Если у вас нет кефира, а есть молоко, то можно приготовить блины на молоке, вот рецепт: https://vkusno-i-prosto. ru/receipt/bliny-na-moloke/.

Как приготовить тонкие блинчики на кефире – видео рецепт:

Ингредиенты:

один литр кефира

два яйца

2-3 стакана муки (до получения жидкого теста)

чайная ложка без горки соли

чайная ложка без горки соды

2-3 столовых ложки сахара

3-4 столовых ложки растительного масла

50-100 мл. кипятка

кусочек свиного сала для жарки

Рецепт приготовления тонких блинов на кефире:

Не смотрите, что я взял так много ингредиентов. Их нужно просто положить все вместе в чашу для смешивания. Только вот муку стоит брать не всю, а где-то половину.

И хорошо перемешать. Во время перемешивания добавить кипяток. Прямо из чайника. Если тесто будет получаться жидким, добавить ещё муки. Это всё хорошо видно в видео сверху.

Должно получиться жидкое тесто.

Сковороду разогреваем на сильном огне. Смазываем кусочком сала.

Выливаем половник теста на горячую сковороду. И помогает тесту растечься по всей поверхности. Здесь опять помогает видео рецепт, там хорошо видно, как это нужно делать. Жарим до румяности.

Переворачиваем блинчик и ещё немного подсушиваем со второй стороны. Снимаем с огня.

 

А теперь самое интересное! Первый блин нужно обязательно попробовать. По вкусу можно добавить сахар или соль. Если тесто жидкое, добавить муки, если густое, то кипятка. Ещё раз хорошо перемешать тесто.

Готовые блинчики на кефире подаём со сметаной, вареньем, различными сиропами. Также их можно нафаршировать вкусными начинками. Приятного аппетита!!!

 

 

Блины на кефире – рецепты с фото и секреты приготовления

Блины на кефире

Если в холодильнике залежался кефир, значит, у вас появился повод испробовать новый рецепт выпечки. Нежные, румяные, с приятной кислинкой во вкусе, блины на кефире прекрасно сочетаются с различными соусами, начинками и добавками, их можно приготовить массой способов и подать как в качестве десерта, так и на закуску.

Такая популярность объясняется не только отменными вкусовыми качествами, но и простотой приготовления и практичностью. Можно выгодно пристроить слегка подкисший кефир и получить аппетитную горку румяных блинчиков. Кисломолочные продукты гуще, чем молоко, потому и тесто для блинов на кефире совсем жидким не получится. Но  подобрать такую консистенцию, при которой блины будут тоненькими очень просто: в тесто добавляют немного минералки или теплой воды. Результат – тонкие, почти кружевные блинчики на кефире. Правда, может возникнуть другая проблема – иногда они рвутся при переворачивании. Думаете, нужна какая-то особая сковородка? Нет, нужен понятный, проверенный рецепт блинов на кефире с подробным описанием каждого этапа приготовления. Вот тогда все у вас получится. Если нравится чтобы были пышнее, то в тесто добавляют соду. Вступая в реакцию с кислотой, сода разрыхляет тесто, блины будут пористыми, пышными, воздушными, они хорошо пропекаются и без проблем переворачиваются. Когда еще нет уверенности в своих кулинарных способностях, рецепт блинчиков на кефире из густого теста с добавлением соды будет лучшим выбором.

Если подходить к готовке опытным путем, то секреты приготовления идеальных блинов можно собирать и постигать не один год. Мы предлагаем вам подборку рецептов с фото, из которой вы узнаете, как приготовить блины на кефире разными способами. Можете попробовать что-то новое, оригинальное или выбрать повседневный рецепт, превратив обыденный завтрак в почти ресторанную трапезу с красивой сервировкой и необычной подачей. Все в ваших силах, а наши советы помогут вам готовить вкусно и разнообразно. Выбирайте приглянувшийся рецепт и приступайте к делу – ведь каждая хозяюшка непременно должна научиться готовить такие блины на кефире, чтобы они были вкусными и нравились всей семье.

Этот рецепт заварных блинов на кефире и кипятке по составу ингредиентов и даже пропорциям практически повторяет тонкие блины на кефире с кипятком. Но технология кардинально отличается: здесь кипяток добавляется во взбитые яйца, а не в тесто. Соответственно, и результат тоже будет другим. Ничуть не хуже, но другим. Нежные,...

На первый взгляд, сочетание продуктов странное: есть кефир, зачем же еще кипяток? Но не спешите с выводами. Лучший способ развеять сомнения — приготовить блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и полезные советы помогут вам за полчаса напечь стопку тонких, румяных и красивых блинчиков. В них чувствуется приятная...

Когда под рукой есть подробный рецепт, с фото, пошагово, тонкие блины на кефире получаются как бы сами собой. С такой кулинарной «шпаргалкой» ничего не забудется и не перепутается. Пропорции будут правильными, тесто в меру густым, воздушным, блины вкусными, румяными. Только успевай наливать на сковородку следующую порцию и. ..

Приготовить блины на кефире без яиц не такая уж сложная задача. Хотя и бытует мнение, что в тесте обязательно должны быть яйца чтобы блинчики получились эластичными и легко переворачивались, с этим рецептом проблем не будет. В чем же секрет? А нет никакого секрета. Всего-то и нужно, что добавить в блины на кефире немного соды –...

Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться – можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для...

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся...

Любимый рецепт блинов есть у каждой хозяйки. Это проверенный временем, который знаешь наизусть, и знаешь, что блины всегда будут вкусными. Именно такими получаются толстые пышные блины на кефире, рецепт нравится всем, и после первой же пробы его хочется повторить, готовить снова и снова. Не удивительно: блины мягкие, нежные,...

Есть мнение, что блины готовят только на молоке или на воде, а кефир и другие кисломолочные продукты годятся для оладьев, коврижек, пирогов. Сегодня развеем стереотипы и приготовим блины на кефире в дырочку – вкусные, тонкие, румяные. Они всегда получаются отменные: мягкие, нежные, с легкой кислинкой, быстро пекутся и легко...

Блинчики на кефире тонкие

Есть различные варианты, как приготовить тонкие блины на кефире. Вот некоторые из них:

Тонкие блины на кефире, рецепт 1:

Эти тонкие и очень мягкие блинчики с едва заметной кислинкой. Вместо кефира можно использовать простоквашу или разбавленную сыворотку. Растительное масло можно заменить топленым сливочным.

Итак, тонкие блины на кефире готовятся из следующих ингредиентов:

  • Кефир – 750 мл.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Сахар - 4 столовых ложки
  • Соль – пол чайной ложечки
  • Мука (пшеничная) – 500 г.
  • Сода – чайная ложка.
  • Крахмал картофельный или кукурузный - 4 столовых ложки
  • Растительное масло - 5 столовых ложек.

Сначала нужно хорошенько размешать сахар, соль, кефир и слегка взбитые яйца. Вообще эти блины на кефире без яиц можно приготовить, но в этом случае добавить 7 ложек крахмала.

После этого добавить ложечку соды (без горки). Подождать пять минут, пока сода будет погашена кефиром.

Затем в эту смесь добавить просеянную муку и крахмал и все это перемешать.

Подлейте стакан кефира в получившееся тесто и оставьте его на 20-30 минут.

Потом добавьте растительного масла и снова постепенно разбавляйте кефиром, пока тесто не будет достаточно жидким для блинов. Кефира можно использовать и меньше, а если наоборот мало, то можно добавить в тесто теплой воды.

Печь блины следует на большом огне, предварительно как следует разогретой сковороде.

Тонкие блины на кефире, рецепт 2:

Для приготовления 4х порций таких блинов на кефире вам понадобиться:

  • Кефир – пару стаканов
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – щепотка
  • Сода – половина чайной ложки
  • Сахар – 8 столовых ложек
  • Мука – пару стаканов
  • Растительное масло – 4 столовых ложки

Готовить эти блины следующим образом:

  • Немного взбить, например венчиком, кефир, яйца, муку, соль и сахар.
  • В стакан кипятка добавить соду, которую тут же размешать и потом это вылить в тесто. Которое затем тоже надо будет перемешать.
  • Добавить растительного масла, перемешать.
  • Жарить с двух сторон на разогретой сковороде. Сковородку надо предварительно  смазать растительным маслом.

Конечно, есть и другие рецепты, вы и сами можете экспериментировать с тестом для блинчиков. Но суть приготовления всех блинчиков примерно одна и та же.

Вот еще несколько вариантов на видео:

 

Блины на кефире тонкие с дырочками. 10 лучших рецептов тонких блинчиков с дырочками

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся в первую очередь. Блины могут быть тонкими, воздушными, либо пышными и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке либо на воде, с начинкой и без, в любом случае это вкусно и празднично, особенно на Масленицу.
Блины на кефире имеют насыщенный, кисловатый вкус, который так отлично сочетается и с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, и со сладкими дополнениями – свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а так же они прекрасны и сами по себе.

Блины, которые можно просто кушать с вареньем, маслом, медом, сметаной, готовят на кефире. Такие блинчики получаются тонкими, ажурными, с небольшой кислинкой от кефира. Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить вкусные, тонкие блины на кефире с дырочками.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост (если пропустили, то можете посмотреть в этой статье).

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу. Эта ссылка активна для бесплатного скачивания книги нажмите здесь.  . А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Блины на кефире тонкие с дырочками на Масленицу 2021

Состав:
Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 15 ст. л. с горкой
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:


Во вместительную и глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Взбалтываем венчиком.
И вливаем кефир. Снова взбалтываем до получения однородности.
Добавляем муку к кефирно-яичной смеси. Количество муки нужно регулировать, оно указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться как жидкая сметана. Вымешиваем тщательно, чтобы не было никаких комочков.
Так как блины на кефире очень «липучие», перед каждым сковороду нужно смазывать маслом. Воспользуемся удобным старым «дедовским» способом – половинкой картофеля, насаженной на вилку.
Сковороду прогреваем, смазываем маслом. И выливаем половник теста, вращая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности.
Переворачиваем очень осторожно тогда, когда вся поверхность покроется дырочками. Каждый блин смазываем сливочным маслом.

Блины на кефире готовы. Подаем с медом, вареньем, кто как любит. Приятного аппетита!

На заметку
У блинов на кефире есть некоторые нюансы – тесто должно быть более густым, чем если бы вы готовили их на молоке. Оно более липкое, поэтому в своей сковороде нужно быть уверенной. Печь их нужно на среднем огне, потому что такие блины достаточно быстро подгорают.

Тонкие блинчики на кефире с содой

Блинчики на кефире — одни из любимых. Такие блинчики идеально сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и солёной. Можно просто смазать блины сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подать с мёдом, сметаной или вареньем. Можно также приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкуснейшие и тонкие блинчики!

Состав:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 120-150 гр
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление:

В миске взбить яйца с помощью венчика, добавить сахар, соль и соду и снова хорошо размешать.


Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.
Размешать муку, чтоб не было комочков и затем влить кефир. Хорошо перемешать тесто и дать ему постоять около 20 минут. Затем можно приступать к жарке.
Перед первым блином смазать сковороду маслом, лишнее масло убрать. Можно наколоть на вилку кусочек сырого картофеля, обмокнуть его в масло и таким образом смазать сковороду. Вылить порцию теста в центр сковороды и наклоняя распределять равномерно тесто.
Пожарить таким образом все блины.
Подавать блины с чаем, молоком, с вареньем, сметаной, так как вам нравится. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины с дырочками на кефире — вкусные, сытные и красивые. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блинчики получились действительно тонкими, возьмите кефир с низким процентом жирности.  И в тесто нужно добавить кипяток — тесто получается заварное, а блинчики из него очень вкусными, тонкими и ажурными, с дырчатой структурой.

Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.

Как приготовить заварные блинчики на кефире


В большой миске взбиваем венчиком яйца с солью и затем вливаем кипяток, постоянно мешая венчиком содержимое миски. Работайте интенсивно венчиком, чтобы получилась однородная смесь.
Теперь вольем кефир.
Добавим соду и сахар. Перемешаем тесто. На поверхности теста появятся пузырьки — это кефир вступает в реакцию с содой.
Вольем любое растительное масло, лучше, если масло будет без запаха.
Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.
В конечном итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто. Дадим ему постоять десять-двадцать минут.
Сковороду ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, вливаем небольшую порцию теста на сковороду. Круговым движением поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.
Как только на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям блина увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону.
Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Следующий блин выпекаем, уже не смазывая сковороду маслом.
Готовые блины подаем горячими с любимыми джемами, медом, сливочным маслом, сметаной. Подаем тонкие блины с дырочками на кефире с апельсиновым киселем. Приятного аппетита!

На заметку
Густоту теста определяют так: тесто должно стекать с ложки толстой струей, но не сваливаться как при жарке оладий.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Блинчики заварные на кефире получаются нежными и ажурными. Как заваривать тесто можно посмотреть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинчиков на кефире и воде

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, и если у вас густой кефир, добавьте чуть больше воды.

Состав:
Кефир — 1 стакан
Вода — 0,5 стакана
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1/5 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 1 стакан

Приготовление:


Кефир для блинчиков слегка подогрейте или используйте теплую воду. Выливаем кефир и воду в миску, добавляем яйцо, соль и сахар. Венчиком перебиваем до однородности.
Всыпаем муку и размешиваем тесто. Оставим его на 5 минут и поставим сковороду на плиту, пусть нагревается.
Добавим в тесто растительное масло и хорошенько перемешаем тесто венчиком.
Сковороду смажем растительным маслом и на огне чуть больше среднего начинаем выпекать блинчики. Тесто должно получиться жидким, ведь блинчики у нас будут тоненькими.
Обжариваем блинчики с обеих сторон. Из данной порции теста получается 10-12 блинчиков диаметром 20 см.
В такие блинчики можно заворачивать любую сладкую начинку.  Можно просто подать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинчиков на кефире

Блины получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Они отлично сочетаются с мёдом или ягодным соусом. Количество муки для таких блинов необходимо регулировать — если яйца окажутся достаточно большими, возможно, понадобится добавить ещё одну столовую ложку муки в состав теста. Перед приготовлением тесту необходимо дать постоять 15 минут.

Состав:
Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:


Яйца хорошо взбить венчиком.
Добавить соду, соль, сахар.
Вмешать подсолнечное масло и просеянную муку-5 столовых ложек с горкой.
Добавить половину количества кефира. Хорошо взбить.
Добавить остальной кефир. Оставить тесто на 15 минут.
На слегка смазанную раскаленную сковороду налить небольшое количество теста. Распределить его равномерно по всей сковороде. Выпекать с обеих сторон до готовности. Переворачивать блины лучше руками.
Тонкие блины на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц на кефире

Если вам захотелось блинов, но вы обнаружили, что в холодильнике нет ни одного яйца, не расстраивайтесь! Блины можно испечь и без яиц.

Состав:
Кефир — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 100-120 гр
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц

Половину кефира подогреть и влить в миску, добавить соду, муку, сахар и соль. Размешать, чтобы не было комочков.


Влить оставшийся кефир и ещё раз размешать.
Затем влить подсолнечное масло. Оставить тесто минут на 15 и можно жарить блины.
Сковороду смазать подсолнечным маслом, наливать по половине половника теста и равномерно распределять. Жарить пока поверхность блина затянется и не будет липнуть.
Переворачивать блин удобней двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывать сковороду нужно перед каждым блинчиком.
Блины после жарки положить ненадолго в целлофановый пакет.
Блины на кефире без яиц готовы. Подавать блины к чаю, кофе.

Можно завернуть в них начинку, например повидло. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире и молоке

Такие блинчики отлично подходят для большого семейного завтрака.
Состав для теста:
Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1 щепотка

Как испечь пышные блины на кефире и молоке

С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.


Вливаем стакан молока и взбиваем венчиком до однородности.
Для аромата можно добавить щепотку ванилина.
Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.
Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.
В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.
Наливайте тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.
Жарьте с двух сторон до румяной корочки.
При желании готовые румяные блинчики можно смазать сливочным маслом.
Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке.

Приятного чаепития!

Дырчатые блинчики на кефире и ряженке. Простой рецепт

Рецепт блинчиков простой, однако выпечка получается невероятно вкусной. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую, тающую во рту текстуру.
Состав на 3 порции:
Ряженка — 500 мл
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 1.5 стакана

Приготовление:
Смешиваем яйца, соль, сахар, кефир, ряженку. Смешиваем, чтобы специи растворились, а по поверхности пошли пузырьки. Дальше всыпаем понемногу муку. Все тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков.
Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.


Жарим блины на предварительно разогретой сковороде с двух сторон. Вот и все, блинчики готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Из-за того, что в блины мы добавили крутой кипяток, они получатся очень ажурными и с дырочками.

Толстые пышные блины на свежих дрожжах и кефире

Обычно для того, чтобы блины на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, а можно конечно и не добавлять. А вместо этого использовать дрожжи. И лучше будет, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или простокваша — пол литра
Дрожжи — 10 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
1 стакан крутого кипятка
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Постное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые блины на кефире

Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.


Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны.
Растворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.
Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.
Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появиться вот такие пузырики. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтобы процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.
Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте. Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.
Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. Дрожжевые блины на кефире получились такие мягкие, пористые, вкусные и красивые. Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте блинчики на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блинчики из сковороды до тарелки не дойдут. Вернее дойдут, но только чтобы остыть и сразу попасть в рот — ваши домашние уплетут их и будут очень довольны. Хочу посоветовать посмотреть статью с вкусными рецептами ажурных блинов на кипятке на блоге моего коллеги Тимура Раимова.
Блины пекли всегда, пекут сейчас и будут еще долго печь во всех семьях. Это поистине какое- то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро будем встречать масленицу и напекут блинов разнообразных великое множество! И будет народ гулять, провожать весело зимушку, ходить в гости и угощать блинами. До новых встреч, заходите за вкусными рецептами на мой блог.

P.S. Дорогие читатели! Анонс от 20.12.2018. Приглашаю в школу блогеров, которая помогла мне с нуля создать и развить мой блог Culinarygallery.ru. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga. justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой, с Масленицей,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P.S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Блины на кефире: рецепт, тонкие с дырочками

Тонкие блины на кефире – такие простые и понятные, порой становятся непроходимым квестом для новичков. И главная проблема – как перевернуть их, не порвав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и выверенный рецепт. С секретом, разумеется. И вы прямо сейчас этот секрет узнаете. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Основных ингредиентов идет в тесто одинаковое количество – ровно по граненому стакану. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное – пропорции жидкости и муки, а их даже при желании перепутать не получится.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 стакан объемом 250 мл,
  • Кефир жирностью 1% – 1 стакан,
  • Кипяток – 1 стакан,
  • 2 яйца,
  • 2-3 столовых ложки сахара (с двумя почти несладко),
  • ½ чайной ложки соли,
  • ½ чайной ложки соды,
  • 3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное – яйца взбиваем с сахаром и солью. Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы получилось, как на картинке.

Добавляем кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процентов. Перемешиваем.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который и поможет нам сделать тонкие-претонкие блины на кефире. Ингредиент этот – кипяток. Ставим чайник с водой. У большинства они электрические, кипятят воду за две минуты. Далее выливаем кипяток в мерный стакан. Чтобы стакан не треснул, лейте потихоньку. Правило заваривания блинного теста очень простое – берем в правую руку веничек, принимаемся мешать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожней, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой!) и средней струйкой выливаем в тесто. Я процесс не сняла – так как рук у меня всего две. Но зато вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди у нас мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем нет никаких вводящих в уныние фраз «примерно», «вся мука разная», «смотрите по консистенции». Ровно стакан муки. И не надо вглядываться в толщу теста в надежде на то, что тебя вдруг неожиданно озарит – вот наконец-то та самая искомая консистенция… Я сделала фото, чтобы вы видели, что значит «стакан муки». Видите сверху горку? Сделайте такую же.

Высыпаем муку в миску с тестом и перемешиваем веничком. Она отлично расходится в горячей жидкости – комочков не остается.

Осталось лишь добавить соду и растительное масло. Вот я показала, сколько положила соды. Это кофейная ложечка – ее объем примерно половина чайной. Можно в принципе и треть чайной положить. Но тогда дырочки могут быть и поменьше.

Вымешанное тесто уже пошло пузырьками – сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто получается очень жидким. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкое.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев сковородку. Я знаю, что многие смазывают маслом сковороду только первый раз, но я перед каждым блином наливаю буквально две-три капли масла. Чтобы наверняка блин не прилип, да и выглядит он посимпатичней, чем те, что жарят на сухой сковородке.

Когда сковорода нагрелась, зачерпываем 2/3 половника теста и наливаем строго на середину сковородки, а затем принимаемся поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу же.

Жарим 2 минуты, переворачиваем на другую сторону, еще две минуты. Блин на кефире готов. Я сняла его на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырочек – море. Свернутыми треугольничками и уложенными рядком на тарелке блины также выглядят эффектно.

Вкус у таких блинов нейтральный – их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и на фаршировку.

Приятного аппетита!

Блинчики из пахты | Наши лучшие закуски

Где-то в начале своего существования блога я упомянул, что у меня есть потрясающий рецепт блинов из пахты. И я совершенно серьезно говорю, что мы получаем больше запросов на этот рецепт, чем на что-либо еще , и я не могу понять, где люди это читают! Я не решался опубликовать этот рецепт не потому, что это не аппетитно крутые блины, а потому, что невозможно обойтись, используя по крайней мере три больших контейнера или посуды неудобной формы, плюс сковороду или сковородку, ПЛЮС какой-то электрический миксер (если вы не более мотивированы, чем я, и не заинтересованы во взбивании яичных белков ), плюс , если вы делаете пахтовый сироп (а вам действительно, очень, очень нужно), это еще один большой горшок .Это не ваши блины Bisquik, но вы платите за них одним полным шкафом блюд. И нет ничего в мире, что я ненавижу больше, чем мытье посуды. Я хочу сказать, что они того стоят.

Мои дети их любят. И чем старше они становятся, тем чаще становятся запросы на блины. То, что раньше было угощением несколько раз в год, стало основным продуктом на завтрак И ужин, по крайней мере, два дня в месяц. Я экспериментировал и пытался упростить, но нет двух способов обойтись - эти блины испортят дело.Однако ... ваша семья может быть так взволнована, что вы готовите что-то настолько восхитительное на завтрак, что они помоют за вас посуду, когда все будет сказано и сделано!

Один из секретов этого рецепта, который делает эти блины ТАКИМИ легкими и пушистыми, заключается в том, что яичные белки взбиваются отдельно. Вы смешаете несколько влажных ингредиентов, включая топленое масло,

А после того, как вы смешаете это с сухими ингредиентами, добавьте яичные белки.

Тогда все, что вам нужно, это горячая сковорода, чтобы воплотить в жизнь все ваши мечты о блинах.

Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Если будет слишком жарко, дно будет готовиться слишком быстро, а внутренняя часть будет сырой, но если не будет достаточно горячей, то внешняя сторона станет твердой и сухой, и вы проведете все субботнее утро перед своей плитой, вместо того чтобы покупать бюстгальтеры. оптом в Costco. Таким образом, первый или два раунда блинов могут быть не идеальными, просто продолжайте регулировать температуру, пока не найдете настройку на плите, которая лучше всего подходит для вас.

Теперь… после того, как вы вылили тесто на сковороду, следите за блинами. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать. Осторожно вставьте под блин лопатку / блинчик / флиппер (как бы вы это ни называли) и быстро переверните на другую сторону. Другая сторона не займет столько же времени, как первая - просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.

Это большая партия, поэтому она накормит толпу.Если у вас есть готовые едоки, вы можете просто подавать их прямо из сковороды. Но меня действительно раздражает то, что я переворачиваю блины и когда я готовлю еду со своей семьей / друзьями / домашними животными, а потом, когда я закончу готовить блины, все ОСТАЛЬНЫЕ закончили есть, и я должен съесть МОИ блины в грязи. кухня полностью одна. Ладно, кого я шучу, я бы, наверное, отнес их в гостиную и посмотрел неизбежный субботний утренний марафон Teen Mom , но все же ... Так что я обычно делаю, это выключаю духовку как можно ниже, ставлю Добавьте туда тарелку, пригодную для духовки, и выложите приготовленные блины на тарелку, чтобы они были еще теплыми, когда все будут готовы к употреблению.

Хотите узнать, что мне больше всего нравится в этих вещах? Добавьте ломтики банана и сбрызните пахтой. Вы также можете бросить туда немного нарезанных орехов пекан, и я уверен, что это будет de – lish .

Не стесняйтесь добавить немного черники или шоколадной стружки прямо перед добавлением яичных белков. Но почему-то мне нравится моя обычная

, а затем я могу их долить, как захочу. Мммм… легкий… нежно хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри.Идеальные блины на кухне…

Обещайте мне, что вы попробуете их хотя бы раз в сочетании с этим сиропом из пахты.

Поверьте мне, когда я говорю, что это стоит грязной кухни.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Восхитительно совершенный, пушистый и легкий. Вот из чего состоят блинные сны.


Шкала 1x2x3x

Состав

3 стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
1 1/2 чайной ложки пищевой соды
3/4 чайной ложки соли
3 стакана пахты
1/2 стакана молока
3 отдельных яйца
1/3 стакана ( 5 1/3 столовых ложки сливочного масла, топленого


  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В другой миске взбейте пахту, молоко и яичные желтки. Еще в отдельной миске с помощью электрического миксера взбейте яичные белки до образования жестких пиков.
  2. Постоянно взбивая, добавить в молочную смесь топленое масло. Вылейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и взбивайте, пока они не смешаются (не перемешивайте слишком много; несколько комков в порядке).
  3. Когда мука смешана, но тесто все еще немного комковатое, нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду до среднего или низкого огня.Пока сковорода нагревается, осторожно (но полностью) добавьте в тесто взбитые яичные белки. Когда сковорода станет горячей, натрите ее маслом или сбрызните небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея, а затем переложите блины на горячую сковороду. Вы также можете перелить тесто в кувшин, чтобы было легче наливать.
  4. Требуется небольшая настройка, чтобы определить, где должна быть установка температуры. Когда вы начинаете видеть пузыри, вы почти у цели. Когда пузыри лопаются и оставляют отверстие, пора переворачивать.Осторожно просуньте лопатку под блин и быстро переверните его на другую сторону. Другая сторона не займет столько же времени, как первая - просто проверьте здесь и там, и когда блины с обеих сторон станут золотисто-коричневыми, можно начинать.

Банкноты

  • Не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты перед добавлением яичных белков. У нас очень популярны черника, бананы и шоколадная стружка.
  • Инструкции для морозильной камеры: приготовьте блины и дайте им остыть.Выложите блины одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозьте. В замороженном состоянии переложите в пакет Ziploc размером в галлон. Блины можно разогреть в микроволновке примерно на 20-30 секунд каждый или в тостере.

Не забудьте закрепить это!

Рецепт блинчиков из пахты Бетти | CDKitchen.com

2 стакана универсальной муки
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
2 яйца
2 стакана пахты
1/2 стакана молока
1/4 стакана несоленого сливочное масло, топленое
ягоды на выбор, нарезанные бананы, изюм или нарезанные гренки (по желанию)
масло для сковороды

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.

Яйца слегка взбить с пахтой, молоком и топленым маслом.

Непосредственно перед приготовлением блинов добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам сразу, помешивая ровно настолько, чтобы они смешались. Тесто должно быть слегка комковатым. Если вы хотите добавить фрукты или орехи, перемешайте их сейчас или можете посыпать ими блины, пока они лежат на сковороде. Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду или тяжелую сковороду на среднем или сильном огне (375 градусов по Фаренгейту на электрической сковороде).Налейте 1/4 стакана теста на блин на сковороду или сковороду, расположив блины на расстоянии друг от друга, чтобы они не сливались.

Когда на поверхности блинов появятся пузыри и нижняя сторона слегка подрумянится, переверните и готовьте еще примерно 2 минуты, пока нижняя часть не подрумянится.

Подавайте сразу на разогретых тарелках с начинкой по вашему выбору.

Поварские заметки

Мой самый любимый рецепт блинов. Из San Francisco Chronicle несколько лет назад:

«Блинчики из пахты Бетти поднимаются на ступень выше остальных» Майкл Бауэр

Несколько человек в отделе питания думали, что у них есть лучший рецепт блинов из пахты, пока они не попробовали эту версию из Bette's Oceanview Закусочная в Беркли.

Владелица Бетти Кроенинг готовит здесь эти блины почти 20 лет. Они стали настолько популярными, что она даже запустила линию упакованных смесей, которые можно купить по всему району залива, в том числе в некоторых Safeways.

Что делает их - как и все американские фирменные блюда в закусочной - такими хорошими, так это то, что они сделаны свежими. Пищевая сода, разрыхлитель и пахта делают их легче и пушистее, чем любые другие продукты, которые вы найдете.

Закусочная Беттс с видом на океан, Четвертая улица 1807 г.(между Вирджиния-стрит и Херст-авеню), Беркли; (510) 644-3230. Открыт ежедневно на завтрак и обед.

Ингредиенты. Разрыхлитель, пищевая сода и пахта работают вместе, чтобы сделать эти блины самыми легкими. - Размешивание жидкого теста. Тесто начинает реагировать, как только добавляются влажные ингредиенты. Быстро перемешайте и не перемешивайте слишком сильно; в кляре все еще должны быть комочки.

Похоже, у вас отключен javascript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Легкие воздушные блинчики из пахты с нуля

Эти домашние оладьи из пахты пушистые, маслянистые, с нежнейшей текстурой в середине. Пахта придает блинам приятный пикантный вкус. Если у вас нет доступа к пахте, не волнуйтесь, в рецепте есть примечание о том, как приготовить пахту в домашних условиях. Перейдите к рецепту блинов из пахты или прочтите наши советы по их приготовлению.

Мы поделились множеством рецептов блинов здесь, на Inspired Taste, и почти каждый раз кто-то спрашивает, можно ли их приготовить из пахты.Поэтому мы подумали, что пришло время добавить простой и понятный рецепт блинов из пахты.

Это наш рецепт. Их легко и быстро приготовить, нужно как можно меньше ингредиентов, а вкус невероятный. Еще мне нравится текстура. Благодаря пахте они получаются острыми, воздушными и очень нежными в середине.

Что делает пахта при добавлении в блины?

Мы не часто готовим на пахте, но когда дело доходит до блинов, это суперзвезда.Вот почему:

  • Пахта придает блинам прекрасный пикантный вкус, который невероятно вкусен, особенно в сочетании с чем-то сладким (например, сиропом).
  • Он запускает действие пищевой соды, помогая приготовить блины, делая их легкими и воздушными.
  • Пахта помогает расщепить глютен в тесте для блинов, что означает, что блинчики из пахты получаются очень нежными, воздушными и мягкими в середине.

Что делать, если у меня нет пахты?

Не волнуйтесь! Вы можете приготовить пахту дома самостоятельно.Просто смешайте молоко (молочное или немолочное) с кислотой, такой как белый уксус или лимонный сок, и отложите смесь на 10-15 минут. За это время смесь начнет свертываться (не самая красивая, но она помогает).

Для нашего рецепта ниже мы требуем от 1 1/4 до 1 1/2 стакана пахты. Это означает, что вам нужно будет смешать следующее:

  • 1 1/2 стакана молока (молочного или немолочного)
  • 1 1/2 столовой ложки белого уксуса или лимонного сока

Советы по смешиванию теста для блинов

Мы несколько раз говорили в блоге о смешивании теста для блинов (см. Наши цельнозерновые блины или эти повседневные блины).Очень важно не перемешивать тесто слишком сильно. Чрезмерное перемешивание может сделать блины плоскими и тяжелыми при приготовлении.

Чтобы избежать излишнего перемешивания, у нас есть простое решение: смешайте сколько угодно сухих ингредиентов в одной миске. Затем смешайте ваши влажные ингредиенты, пока они не смешаются с другим.

Когда у вас есть две смеси, аккуратно перемешайте их венчиком, лопаткой или вилкой. Не нужно перемешивать, пока все комочки не исчезнут - они исчезнут, когда блины приготовятся. Просто перемешивайте, пока не перестанете видеть прослои муки.

Что касается консистенции, если вы вытащите венчик из теста и он медленно упадет обратно в миску, тесто для блинов будет идеальным. Если он слишком густой, что довольно часто, просто добавьте немного пахты, чтобы разбавить его.

Еще рецепты блинов, чтобы попробовать

Легкие пушистые оладьи из пахты с нуля

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Эти блинчики из пахты имеют мягкую, нежную текстуру в середине. Пахта придает блинам приятный пикантный вкус. Если у вас нет доступа к пахте, не волнуйтесь, ниже мы предоставили примечание, в котором рассказывается, как приготовить пахту в домашних условиях (все, что вам нужно, это молочное или немолочное молоко и кислота, такая как белый уксус или лимонный сок).

Пахта имеет тенденцию различаться по толщине, поэтому мы предоставляем рекомендуемый диапазон того, сколько пахты добавлять в жидкое тесто. Вы можете обнаружить, что вам понадобится вся или больше пахты для достижения нужной консистенции жидкого теста. В рецепте, приведенном ниже, содержится визуальная подсказка, так что вы можете сделать это правильно.

На приготовление примерно 10 блинов

Вам понадобится

3 столовые ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для сковороды

1 1/2 стакана (195 г) универсальной муки

2 столовые ложки сахара

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

1/2 чайной ложки мелкой морской или поваренной соли

от 1 1/4 до 1 1/2 стакана (295 мл - 354 мл) пахты, см. Примечания для заменителя

2 больших яйца

1/2 чайной ложки ванильного экстракта, по желанию

Указания

  • Приготовить тесто для блинов
  • Растопить три столовые ложки сливочного масла и отложить в сторону.

    В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния.

    В средней миске взбейте 1 1/4 стакана пахты и яиц.

    Сделайте углубление в середине мучной смеси, а затем влейте пахту и яичную смесь. Перемешайте несколько раз, а затем добавьте растопленное масло. Помешивайте венчиком или вилкой, пока не исчезнут комочки муки. Ничего страшного, если у теста есть небольшие комочки - важно не перемешать тесто слишком сильно.

    Когда вы поднимаете венчик или вилку из теста, он должен медленно стечь обратно в миску. Если этого не произошло и тесто получилось слишком густым, добавьте еще пахты.

    • Приготовить блины
    • Нагрейте большую сковороду (или сковородку) на среднем огне. Сковорода готова, если, когда вы брызгаете на поверхность сковороды немного воды, вода кружится вокруг нее и со временем испаряется.

      Слегка смажьте сковороду топленым маслом. Выложите тесто на сковороду с помощью мерного стакана на 1/4 стакана.Аккуратно распределите тесто в круг диаметром 5 дюймов.

      Когда края выглядят сухими, и на верхней поверхности блина начинают появляться пузыри, переверните. Это занимает 1-2 минуты. Перевернув, готовьте еще 1-2 минуты или пока не подрумянится в середине. Сразу подавайте с теплым сиропом, маслом и ягодами.

      • Сохранение больших партий в тепле
      • Для больших партий блинов перед приготовлением блинов нагрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту и поместите внутрь противень, выстланный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.Пока блины готовятся, аккуратно выложите их на противень в духовке, чтобы они не замерзли.

        • Make Ahead
        • Блинчики из пахты хорошо замораживаются. Выложите приготовленные блины на противень, выстланный пергаментом, и поставьте в морозильную камеру. Заморозить до полного замораживания, около 1 часа. Когда блины заморозятся, переложите их в пакет или контейнер для морозильной камеры и заморозьте до 2 месяцев. Разогрейте в духовке или тостере.

Советы Адама и Джоанны

  • Домашняя пахта: чтобы приготовить 1 1/2 стакана пахты, смешайте 1 1/2 стакана молока (молочного или немолочного) с 1 1/2 столовыми ложками белого уксуса или лимона. сок.Отложите на 10 минут перед использованием в рецепте выше.
  • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste - Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1 блин (всего 10) / 147 калорий / 5,8 г общих жиров / насыщенные жиры 3.2 г / холестерин 50,4 мг / натрий 296,7 мг / общее количество углеводов 19,2 г / пищевое волокно 0,5 г / общее количество сахаров 4,4 г / белок 4,4 г

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Рецепт тонких блинов 煎饼 食谱 | Хуан Кухня

Блины простые тонкие без разрыхлителя

Эти тонкие блины готовятся очень быстро и легко. У них удивительно мягкая и нежная текстура. Что отличает этот блин от других, так это то, что он сделан БЕЗ разрыхлителя.Блины легкие, но не такие пышные, поскольку не используются разрыхлитель или пищевая сода. Это определенно более здоровый вариант блинов для тех, кто любит простые блины. Они отлично подходят для утреннего завтрака и очень вкусны, когда их разогревают в качестве закуски.

Легкие и полезные блины на завтрак

Мне просто нравится, что тесто можно приготовить заранее и хранить его в холодильнике день или два, прежде чем делать блины. Вы также можете приготовить эти тонкие блины на несколько дней вперед и просто разогреть на сковороде с антипригарным покрытием, и они будут такими же вкусными, как и свежие.

Так много вкусных способов подать тонкие блины

Есть много восхитительных способов подать эти мягкие и нежные тонкие блины. Их можно подавать как простые оладьи или с сахаром и сбрызнуть их свежевыжатым лимонным соком. Они одинаково великолепны на вкус, подаваемые с фруктовыми соусами, такими как малиновый, клубничный и черничный, вареньем как домашним, так и покупным, а также с кленовым сиропом.

Так что наслаждайтесь!

стр.S .: Если вы ищете блины в американском стиле, посмотрите другие наши рецепты блинов ниже:

Блинчики из пахты матча

Блинчики из пахты с черникой

Ореховые оладьи с тыквой

Тонкие блины 薄 煎饼

Рецепт Хуан Китчен, Энджи Лью

Эти тонкие блинчики приготовить так быстро и легко. Эти оладьи, сделанные без разрыхлителя, имеют удивительно мягкую и нежную текстуру, просто восхитительны! Более здоровый вариант завтрака, который также можно приготовить заранее.

время выдержки теста 20 минут

Курс: завтрак, десерт

Кухня: выпечка

Ключевое слово: завтрак, блины

Ингредиенты

Влажные ингредиенты:
  • 2 яйца, комнатная температура
  • 450 граммов воды
Сухие ингредиенты:
  • 200 граммов муки общего назначения, просеянной
  • 60 граммов сухого молока
  • 50 граммов сахара
  • 1 / 4 чайных ложки соли
  • 1/4 стакана нестума, по желанию
Другие ингредиенты:
  • 20 граммов сливочного масла, топленого
  • 1 столовая ложка масла, масляная сковорода для блинов

    Инструкции

    Подготовка влажных ингредиентов:
    Подготовка сухих ингредиентов:
    • Подготовьте сухие ингредиенты.

    • В большой миске / мерном стакане смешайте универсальную муку, сухое молоко, сахар, соль и нестум.

    Приготовление теста для блинов:

Наслаждаться!

Видео с рецептами

Примечания

Чтобы приготовить идеальные кружевные тонкие блины, убедитесь, что сковорода с антипригарным покрытием или сковорода равномерно нагрета, прежде чем готовить блины. Равномерно смазать сливочным маслом. Затем налейте тесто для блинов и быстро перемешайте.Сковорода с антипригарным покрытием должна быть красивой и горячей, прежде чем вы начнете готовить блины. Чтобы проверить температуру варочной поверхности, бросьте на нее несколько капель холодной воды. Капли должны немедленно зашипеть, но плясать до того, как исчезнут. Если они сразу испаряются, сковорода слишком горячая; если они просто сидят и не шипят, сковорода слишком крутая, и ваши блины не получат такой красивой подрумянины. Рекомендуется заливать тесто для блинов с помощью мерного стакана, так как это дает вам больше контроля и в результате дает блинчики более однородного размера.Если вы готовите оладьи без нестума, используйте 400 мл воды вместо 450 мл. Жидкое тесто для блинов также можно поставить в холодильник на 1 час или до 2 дней перед приготовлением. Если после охлаждения тесто становится слишком густым, разбавьте его небольшим количеством воды. Чтобы блины оставались теплыми, накройте их чистой тканью или алюминиевой фольгой. В противном случае держите их в духовке при 65 ° C, пока они не будут поданы. Если не съесть сразу, сложите и заверните в алюминиевую фольгу и полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике до 2 дней.Также можно заморозить примерно на 1 месяц. При необходимости разогрейте в духовке или на сковороде с антипригарным покрытием. Для приготовления блинов использовать специальную сковороду не нужно. Подойдет любая сковорода с антипригарным покрытием. При приготовлении блинов, если тесто застывает до того, как его можно распределить по поверхности сковороды, уменьшите огонь. Если он не схватывается достаточно быстро, увеличьте огонь. Если вы налили слишком много теста и из него получился действительно густой блин, вылейте излишки теста обратно в мерную чашку. В противном случае у вас получится толстый и эластичный блин.

Идеальные здоровые оладьи из пахты

Легкий рецепт ЛУЧШИХ легких и пушистых классических блинов из пахты, которые вы когда-либо ели! Они совсем не вкусные и не здоровые!


В детстве многие выходные начинались с маминых блинов. Выучив рецепт, она смешивала тесто, пока мы с братом смотрели серию мультфильмов по телевизору, а папа спокойно перелистывал страницы местной газеты.

Поскольку в нашем любимом ресторане для позднего завтрака подавали блины с Микки Маусом, мы с братом всегда просили эти формы. Мама готовила на двух сковородах, чтобы нас кормили одновременно, и она поставила нам искусственный кленовый сироп, чтобы полить все блины.

Добавив чернику в миску для нее и папы (в нашей нет фруктов, спасибо!), Она разлила оставшееся тесто на обычные кружки для них двоих и подала их в горячем виде с кусочком масла и настоящим кленовым сиропом. .У нас почти никогда не было остатков еды!


В своем рецепте мама всегда использовала обычное молоко, так как это все, что мы хранили в холодильнике. Только в старшей школе я понял, что блинчики из пахты - самый культовый вид.

И недавно, когда мы с моим парнем время от времени собирались завтракать, мы начали пробовать блины из пахты, предлагаемые в различных ресторанах города. Почувствовав себя вялым после одного слишком большого количества этих тяжелых рецептов, я решил создать свой собственный дом.


После множества переворачиваний, смешиваний и еще нескольких переворачиваний, я, наконец, придумал рецепт Совершенно здоровых блинчиков из пахты! Они легкие, пушистые и с ароматом пахты, и мы оба думаем, что они лучше, чем любой ресторан, который мы ели.

Внимание, ботаник!
Поскольку я был химиком-органиком до того, как стал блоггером по выпечке, я хотел поделиться с вами немного из области науки о продуктах питания , лежащей в основе того, что делает эти блины из пахты лучшими осветленными, которые вы когда-либо пробовали. Каждый из ингредиентов играет ключевую роль в создании их вкуса и текстуры, поэтому давайте кратко рассмотрим это!


Пахта. В дополнение к своему культовому вкусу, пахта более кислая, чем обычное молоко. Эта кислотность вступает в реакцию с закваской (держитесь, это будет дальше!), Делая блины легкими и воздушными внутри.

Если вы не часто храните пахту в холодильнике, я рекомендую эти два варианта. (а) Сухая пахта. Это бледно-желтый порошок, который хранится долго.Смешайте его с водой, и все готово! (б) Уксус и молоко. Это не даст такого же классического вкуса пахты, но добавит нужной кислотности.


Ливнер. В этом рецепте мы используем больше пищевой соды, чем разрыхлителя. Пищевая сода сильнее и лучше реагирует с пахтой. Когда вы смешиваете эти два ингредиента, из них выделяются пузырьки воздуха, что делает блины пушистыми.

Яйцо. Яичный желток придает нежность, а белок действует как связующее вещество, которое скрепляет блины и придает им структуру.


Сливочное масло и греческий йогурт. Масло придает вкус и более нежную консистенцию. (Мы просто используем крошечный кусочек, так что не пропускайте его!) Греческий йогурт добавляет больше влаги в тесто, а также добавляет немного пикантного вкуса, чтобы усилить вкус пахты.

Ваниль. Это мое секретное оружие! Дополнительная ваниль усиливает вкус сливочного масла, поэтому на вкус эти блины намного приятнее, чем они есть на самом деле. Я знаю, что 1 ½ чайной ложки - это много для блинов, но поверьте мне.Вы не захотите использовать меньше!


Теперь, когда тесто перемешано, давайте поговорим о том, как приготовить блины! Для достижения наилучших результатов используйте сковороду с антипригарным покрытием или электрическую сковороду . Сковорода даст самый ровный золотой цвет, но с моей крошечной кухней у меня нет места для ее хранения. Так что сковородки это для меня! Однако не используйте посуду из нержавеющей стали, потому что она может поджечь блины. (Урок усвоен на собственном горьком опыте!)

Чтобы приготовить каждый блин, налейте ложку 2 столовых ложки жидкого теста на варочную поверхность, слегка покрытую антипригарным спреем.Подождите, пока края внизу не будут выглядеть так, как будто они образуют небольшую пленку, а на вершинах начнут появляться всплывающие пузыри; затем загляните под ним. Дно должно быть золотисто-коричневым!

Чтобы перевернуть блины, вставьте под него лопатку, поднимите руку и просто поверните запястье . Не используйте локоть или всю руку! Если вы это сделаете, блин будет немного скользить по сковороде при приземлении и образовать кружевную «юбку для блинов». (У них все тот же вкус; просто они не такие красивые!)


Теперь все, что осталось, - это накрыть себе большую стопку настоящего кленового сиропа, свежих фруктов и всего, что душе угодно! И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и отметив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Мне бы очень хотелось увидеть ваши здоровые блинчики из пахты!

Самые полезные оладьи из пахты

Печать

©: Amy's Healthy Baking

Урожайность: 16 блинов размером с серебряный доллар

Эти легкие и воздушные блины самые лучшие имел! У них легкий привкус культовой пахты и богатый масляный вкус. Подавайте их теплыми с настоящим кленовым сиропом, небольшим количеством масла, свежими фруктами или всем, что душе угодно!

  • 1 стакан + 2 столовые ложки (135 г) муки из цельнозернового теста, универсальной муки или муки без глютена * (измерять следующим образом)
  • 1 чайная ложка (3 г) пищевой соды
  • ½ чайной ложки (2 г) разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки (2 г) соли
  • ½ столовой ложки (7 г) растопленного несоленого масла
  • 1 большое яйцо
  • 1 ½ чайной ложки (8 мл) ванильного экстракта
  • ½ стакана (120 мл) нежирной пахты, комнатной температуры (см. Примечания!)
  • 1 чайная ложка (5 мл) чистого кленового сиропа
  • ¼ чашки (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
  1. Взбейте вместе муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске. В отдельной миске взбейте масло, яйцо и ваниль. Вмешайте пахту и кленовый сироп. Добавьте йогурт, пока не перестанут оставаться большие комки. Добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
  2. Слегка смажьте большую сковороду или сковороду антипригарным кулинарным спреем и разогрейте на слабом огне.
  3. Используя 2 столовые ложки жидкого теста на каждый блин, залейте ложкой на горячую сковороду и при желании намажьте до круглой формы. Дайте блинам вариться 2–3 минуты или до тех пор, пока по краям не начнет образовываться небольшая кожица, а дно не станет светло-золотисто-коричневым.Вставьте под нее лопатку и переверните. Готовить еще 1-2 минуты или до светло-золотистого цвета с обеих сторон. Подавать горячим.
Примечания: Для муки без глютена я рекомендую следующую смесь: ½ стакана (60 г) пшенной муки, ½ стакана (60 г) тапиоковой муки, 2 столовые ложки (15 г) муки из коричневого риса и ½ чайной ложки ксантановой камеди. Многие купленные в магазине смеси безглютеновой муки (например, эта!) Также подойдут, если их измерить таким образом.

Белая цельнозерновая мука может заменять цельнозерновую муку для выпечки или универсальную муку, а также обычную цельнозерновую муку.Однако более душевный вкус обычной цельнозерновой муки может перевесить тонкий вкус пахты, поэтому блины иногда могут иметь вкус, как простые цельнозерновые блины.

ВАЖНЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО МАСЛЯНОМУ МОЛОКУ : В этом рецепте необходимо использовать пахту. Оно более кислое, чем обычное молоко, которое вступает в реакцию с пищевой содой и разрыхлителем.

В качестве заменителя пахты я настоятельно рекомендую эту порошкообразную пахту. Оно стабильно при хранении и хранится в течение многих лет.Просто смешайте 2 столовые ложки с ½ стакана воды, чтобы получить пахту, требуемую по этому рецепту.

Как вариант, отмерьте 1 ½ чайной ложки уксуса в мерный стакан и влейте обычное молоко (подойдет любое - обезжиренное, 1%, 2% или ваше предпочтительное безмолочное молоко!), Пока не дойдете до ½. -кубковая марка. Однако этот второй метод не даст такого же характерного вкуса пахты.

ЕСЛИ ВАШЕ Кляр СЛИШКОМ ТОЛЩИЙ : Если тесто слишком густое, чтобы его можно было легко разлить по сковороде, добавьте до 4 дополнительных столовых ложек пахты (или обычного молока или воды), по 1 столовой ложке за раз, пока получается обычная консистенция теста для блинов.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛИНОВ : Советы по использованию сковороды и правильному переворачиванию блинов см. В тексте сообщения в блоге выше.

Этот рецепт легко удваивается, чтобы сделать больше. Если у вас остались остатки, они тоже очень хорошо замораживаются!

{без глютена, чистое питание, с низким содержанием жира}

3.2.2925

Просмотр информации о питании + Очки для диетологов

Вам также может понравиться…

Пушистые оладьи из пахты - комфорт приготовления

Как ваши любимые ресторанные блины! Мягкие, пушистые и высоко сложенные, эти легкие блинчики из пахты - идеальный способ начать выходные. Это моя лучшая партия!

Каким бы простым ни казался этот рецепт, он знаменует собой конец моих поисков лучших оладий из пахты, которые положат конец всем блинам. Звучит как сложная задача, и она была выполнена! Но это, друзья мои, ОНО.

Это лучшее, что когда-либо попадалось на мой стол для завтрака - такие пушистые и мягкие, идеально сочетающиеся с подушечкой масла и брызгами кленового сиропа!

Видите, раньше я ужасно ел блины. Что-то в такой простой кучке ингредиентов, наложенных на сковородку, было просто вне моей компетенции.До сих пор не могу объяснить, но, может быть, это потому, что, когда я готовлю, я часто выполняю несколько задач одновременно. Блины, внимательно смотреть!

Достаточно лет, проведенных с самим мастером блинов (моим красивым муженьком), и я наконец-то понял. Вот это терпение! Их стопка может ослабить колени, детка!

Вы знаете, что блины на завтрак всегда в самый раз - мягкие, пушистые и сложенные высоко? Теперь вы можете иметь их дома!

Сделайте партию ленивым утром на выходных, и вы меня поблагодарите. Если у вас нет под рукой пахты, используйте такое же количество молока и чайную ложку белого уксуса или лимонного сока - оставьте на несколько минут. Вуаля, пахта!

Пушистые оладьи из пахты

Порций от 10 до 12 блинов

Ингредиенты

  • 1 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 большое яйцо
  • 1/2 чайной ложки.ванильный экстракт
  • 1 1/4 стакана пахты
  • 1/4 стакана растительного или канолового масла плюс 2 ст. для сковороды

Инструкции

  • В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте до однородной массы. Отложите в сторону.

  • Разогрейте неглубокую сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня и добавьте 2 ст. масло. Вылейте в сковороду половником 1/4 стакана теста для блинов, образуя 4-дюймовые круги. Когда через 1-2 минуты края начнут пузыриться, переверните блины.Они должны быть золотисто-коричневыми.

  • Готовьте оладьи с другой стороны 1-2 минуты или до золотистого цвета.

  • Наслаждайтесь!

Лучшие блины | Рецепт моего имени - Snickerdoodle

Блинчики из пахты невероятно легко приготовить в собственном доме. Это лучше, чем любые блины, которые можно получить во всех закусочных! Супер пушистый с оттенком сладости.Смажьте их маслом и кленовым сиропом, и вы получите идеальный завтрак на выходных.

Мы любим завтрак

Я больше всего люблю завтракать! И не обязательно во время завтрака. Некоторые из моих любимых - это лимонно-малиновые булочки. Я также не могу устоять перед этим домашним печеньем, заправленным здоровой частью этого малинового масла!

Когда я впервые открыл для себя этот рецепт, это единственные блины, которые я готовил с тех пор. Моя семья любит их!

Я поумнел и увеличил партию в четыре раза (вы можете изменить количество в карточке рецепта), приготовил их все, а затем заморозил.По утрам нужно минутку в микроволновке, и они такие же идеальные, как и тогда, когда были впервые приготовлены!

Ваша семья тоже блинная?

Как приготовить оладьи из пахты

  • Разогрейте сковороду или плоскую сковороду до 335 градусов или среднего огня.
  • В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  • В средней миске взбейте яйцо, молоко и масло.
  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте до однородного состояния.
  • Не перемешивать. Будет несколько комочков.
  • Налейте 1/4 стакана жидкого теста на горячую несмазанную сковороду или сковороду.
  • Готовьте, пока сверху не образуются пузырьки. Примерно 1-2 минуты.
  • Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или до готовности.

Ищете другие простые рецепты завтрака? Попробуйте!

Рецепт блинов

  • Разогрейте сковороду или плоскую сковороду до 335 градусов или среднего огня.

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • В средней миске взбейте яйцо, молоко и масло.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и взбивайте до однородного состояния.

  • Не перемешивать. Будет несколько комочков.

  • Налейте 1/4 стакана теста на горячую несмазанную сковороду или сковороду.

  • Готовьте, пока сверху не появятся пузырьки.Примерно 1-2 минуты.

  • Переверните и готовьте еще 1-2 минуты или до готовности.

* Оригинальный рецепт опубликован в сентябре 2013 г.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *