Оладьи на ряженке рецепт с фото пошагово: Оладьи на ряженке пышные быстро и вкусно рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Оладьи на ряженке - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления оладьев нам понадобится - ряженка, мука, куриное яйцо, сахар, щепотка соли, разрыхлитель, ванилин.

2 Вылить ряженку в миску. Добавить разрыхлитель, яйцо, сахар, соль. Постепенно ввести муку.

3 Хорошо перемешать венчиком.

Должно получится однородное тесто без комочков. Выпекать оладьи на антипригарной сковороде с небольшим добавлением растительного масла.

4 Готовые оладьи подавать теплыми со сметаной, мёдом, вареньем.

Рецепт "Оладьи на ряженке" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Оладьи воздушные на ряженке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 15 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для оладьев воздушных на ряженке на 5 порций :

Рецепт приготовления оладьев воздушных на ряженке по шагам

Оладьи на ряженке получаются очень вкусные и пышные, а самое главное такие оладьи гораздо быстрее готовить, чем дрожжевые. Для приготовления оладушек налейте в миску ряженку. Положите 2 яйца, пол чайной ложки соли и 1.

5 столовые ложки сахара.

Также добавьте 1 ч. ложку разрыхлителя теста. И перемешайте хорошо венчиком.

Далее положите муки и хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.

В готовое тесто добавьте 3 ст. ложки подсолнечного масла и слегка перемешайте.

В сковороду налейте подсолнечное масло так, чтобы дно сковороды полностью закрылось.

Столовой ложкой положите на раскаленную сковороду тесто. Для среднего размера оладушек мне хватает 1 столовой ложки теста, на сковороде оно увеличивается почти в два раза.

Жарьте оладушки на среднем огне, до золотистой корочки с двух сторон. В процессе жарки добавляйте понемногу масло для жарки. Если вы не любите маслянистые оладьи, то просто выкладывайте их из сковороды на одноразовые салфетки( или полотенце), чтобы лишнее масло впиталось.

Пышные оладушки готовы, их можно подавать на стол с вареньем, сметаной, также можно сварить яйца в смятку, тоже очень вкусно !!! Приятного аппетита!!!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

Мука пшеничная

24

3

154

735

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

53

29

214

1330

всего в 1 порции:

11

6

43

266

всего в 100 граммах:

6

3

24

151

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Пышные оладьи на кефире: рецепт с фото пошагово

Для меня это самый быстрый и простой рецепт. Моя мама готовит оладьи на дрожжах.

Они несомненно вкусные, мамины оладьи другими и не могут быть ))) Но когда времени в обрез, а народ требует «что-то к чаю» нажарить мисочку вкусных оладий можно за считанные минуты. Получаются оладьи на кефире пышными. Рецепт с фото это вам докажет.

Мне очень нравится хрустящий ободок по краю и нежная, воздушная серединка. В тесто для оладий можно добавлять сахар, по желанию. Некоторые любят сладкие оладьи со сметаной. Если к ним подавать варенье, то сахар в тесте будет лишним.

Вместо кефира для оладий можно использовать снежок. Был у меня такой опыт. Оладьи получаются не менее пышными и не менее вкусными.

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

 

  • кефир – 0,5л;
  • яйца – 2шт;
  • сахар – 1ч.л. или по вкусу;
  • сода — 0,5ч.л.;
  • соль – на кончике ножа;
  • мука – 2,5 стакана;
  • растительное масло для жарки.

 

Приготовление:

Если посмотреть в Интернете начинают готовить оладьи все по-разному. Кто-то слегка взбивает яйца, потом добавляет кефир, утверждая, что только так оладьи получатся воздушными. Мой рецепт – прост, не надо «танцев с бубнами» вокруг теста, сода вступит в реакцию с кефиром, выделятся пузырьки газа, которые сделают оладьи пышными. Смотрите пошаговые фото ниже.

Берем кефир, добавляем в него соду, перемешиваем и даем реакции начаться.

Затем добавляем соль, сахар и разбиваем два яйца.

Опять хорошо перемешиваем венчиком и насыпаем муку.

Важный нюанс!

В принципе, касается любого блюда, куда кладется мука (выпечка, блины, оладьи т .п.). Не насыпайте всю муку, указанную в рецепте, сразу. Мука бывает разная, ошибиться легко. Насыпьте часть муки, тщательно размешайте ее и посмотрите на консистенцию теста. Оно должно быть текучим, но не жидким. Если его набрать в ложку и наклонить ее, оно потечет вниз, но медленно. Это то, что нужно.

Готовому тесту даем постоять, 10 минут, не больше. За это время мука раскроется, но тесто не перекиснет.

В широкую сковороду с толстым дном наливаем растительное масло, хорошо нагреваем, затем убавляем огонь до умеренного. Выкладываем тесто в сковороду столовой ложкой. Одна ложка – одна оладушка. Обжариваем сначала с одной стороны, затем с другой.

Получаем вкусные, пышные горячие оладьи. Приятного аппетита!

Как приготовить блины

Сохранить в "Кулинарную книгу"

пышных рецепт с фото, оладушки как приготовить без яиц, пошагово с прокисшими дрожжами

  • Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженке

    Время готовки: 15-20 мин.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 197;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание материала:

Ингредиенты

  1. Ряженка – 500 мл;
  2. Яиц – 2 шт. ;
  3. Соль – около 2-3 г;
  4. Мука – 2 стакана;
  5. Сода – 0,5 ч. л.;
  6. Сахар – 2-3 ст. л.;

Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.

Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

Рецепт:

  1. В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
  2. Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
  3. В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
  4. Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.

Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

Здесь обходятся другими компонентами.

Рецепт:

  1. В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
  2. Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
  3. Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
  4. Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.

Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.

Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

Рецепт:

  1. Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
  2. После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
  3. Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
  4. Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.

Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

Сытные оладьи на ряженке (видео)

Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая

Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 

На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета

Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке

Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

Пышные оладьи на ряженке: рецепт с фото пошагово

пошаговый рецепт с фото

Кисломолочные продукты – идеальный вариант обеспечить адекватное устойчивое брожение и приготовление выпечки с воздушным мякишем, и пышные оладьи на ряженке убедят в этом кого угодно. На горячей сковороде заготовки немедленно покрываются мельчайшими пузырьками, образующими затейливый рисунок.

Кленовый сироп вносит яркую карамельную вкусовую ноту. Кроме того, что ряженка чрезвычайно полезна, она придает тесту изумительный мягкий привкус топленого молока. Тем не менее, взбитые сливки и кусочки свежих фруктов станут достойным дополнением оладий золотистого цвета.

Ингредиенты

  • ряженка 200 мл
  • соль 0,5 ч. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • сода 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.
  • яйцо куриное 1 шт.
  • ванильный сахар 1 ч. л.
  • мука пшеничная 150 г
  • масло растительное для жарки

Приготовление

1. Ряженку влейте в глубокую тарелку. Добавьте разрыхлитель и соду. Перемешайте и оставьте на 5-8 минут.

2. После расстойки введите крупное яйцо. Тщательно перемешайте венчиком.

3. Добавьте соль, ванильный и обычный сахар. Хорошо перемешайте до растворения сахара и соли. Вместо сахара можно добавить кленовый сироп, сгущенку или мед. 2-3 столовых ложки будет достаточно.

4. Муку просейте и порциями добавляйте к жидким ингредиентам. Перемешайте сразу венчиком, чтобы в тесте не оставалось мучных комочков. По консистенции должно получиться густоватое тесто, как магазинная сметана с жирностью 15 процентов. Оставьте на кухне на 15-20 минут для созревания.

5. Поставьте сковороду на плиту, выставьте средний огонь и добавьте на неё немного масла. Хорошо разогрейте. Столовой ложкой выложите порции теста на раскаленную сковороду. Накройте крышкой, уменьшите огонь и обжарьте оладьи с одной стороны 3-4 минуты, переверните и продолжите обжаривать без крышки 2-3 минуты до готовности.

6. Оладьи переложите на тарелку с одноразовыми бумажными полотенцами, чтобы избавиться от избытка масла.

Подавайте со сметаной либо сладкими соусами.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.