Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Оладьи на сметане — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Оладьи на сметане:

Оладьи — одно из самых распространённых блюд, особенно для семейного завтрака и не только. Сколько хозяек, столько и рецептов этого удивительного, ароматного, вкусного и простого блюда, которое пришло к нам от бабушек и мам. Оладьи готовят и на воде, и на молоке, с дрожжами и без них, и на кефире и на сыворотке. Перечень ингредиентов и технологий приготовления огромен. Естественно, что можно приготовить их и на сметане. Нежные, пышные румяные оладьи, станут вкусным и аппетитным украшением любого стола. Особенно для детей, если вы подадите их с вареньем или со сгущёнкой.

Оладьи на сметане: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления оладий на сметане возьмите такие ингредиенты: сметану, соду, соль, сахар, яйцо куриное, муку пшеничную, подсолнечное масло.

Шаг 2:

Сметану выложите в миску.

Шаг 3:

Добавьте в сметану соду на кончике ножа.

Шаг 4:

Перемешайте соду со сметаной и дайте постоять 10 минут.

Шаг 5:

Добавьте яйцо.

Шаг 6:

Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу.

Шаг 7:

Хорошо перемешайте сметану, соду, яйцо, соль и сахар.

Шаг 8:

Добавьте муку.

Шаг 9:

Перемешайте тесто до однородной консистенции. Оно должно быть, как густая сметана. Муки может понадобится чуть больше, указанного количества. Все зависит от её качества.

Шаг 10:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите тесто столовой ложкой.

Шаг 11:

Обжарьте оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 12:

Оладьи на сметане готовы.

Шаг 13:

Нежные оладушки подавайте к столу с вареньем, джемом и сметаной. Приятного аппетита!

Оладьи на сметане — пошаговый рецепт с фото

Приготовление оладий на сметане:

1 Делаем тесто.

2 Делаем оладьи на сметане.

3 Подаем оладьи на сметане.

Советы к рецепту

–
Можно, перед тем как перевернуть оладьи на другую сторону, посыпать их шоколадными каплями. Получится не только красиво, но и очень вкусно и дополнение в виде варенья или чего другого не понадобится.

– Перед тем как начинать готовить, обязательно попробуйте сметану, если есть хоть какой-то неприятный привкус, лучше выбросите ее. Такой же привкус будет у готовых оладий.

– В тесто можно добавить цедру апельсина или лимона, запах и вкус будут умопомрачительные.

Оладьи на сметане – 5 рецептов с фото для практичных хозяек

Все дети на свете любят оладушки, все взрослые разделяют эту любовь. Стоит только представить себе огромное блюдо пышных, румяных ароматных оладушек, как тут же начинают течь слюнки. А, если к ним еще подать молоко или ароматный чай, варенье в розетках или мед, или полить шоколадом, за такое угощение можно пообещать все что угодно.

Ниже подборка лучших рецептов этого, в общем, несложного блюда, приготовление которого, тем не менее, имеет много особенностей и секретов.

Пышные и вкусные оладьи на сметане – пошаговый фото рецепт

Часто возникает вопрос, что же приготовить на завтрак. Блюдо должно быть сытным, полезным и готовиться недолго. Выручат оладьи на сметане. Сметана содержит много белков и жиров. После такого завтрака нескоро наступит чувство голода. Она придаст выпечке особенно нежный вкус. Приготовление не займет много времени. Продукты для этого блюда всегда есть у каждой хозяйки.

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Сметана: 200 г
• Яйцо: 1 шт.
• Сахар: 50 г
• Мука: 1 ст.
• Сода: 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар: 1 пакетик

Инструкция приготовления

1. Для начала приготовим тесто. Для этого яйцо взбиваем с сахаром (можно венчиком, миксером или просто вилкой). Если продукты будут комнатной температуры, а не прямо из холодильника, то изделия выйдут более воздушными.

2. В полученную массу добавляем просеянную муку. Перемешиваем.

3. Далее добавляем сметану и ванильный сахар. Перемешиваем.

4. Добавляем соду и перемешиваем до однородности.

   За счет кислоты, содержащейся в сметане, сода гасится, образуются пузырьки углекислого газа (как при дрожжевом брожении) и выпечка получается пористой и пышной. Проверяем консистенцию теста. Оно, должно быть, как негустая сметана. Если тесто слишком крутое, добавляем немного воды. Муку добавляем, если масса получилась жидковатой.

5. Для жарки подойдет любая сковорода с крышкой. В сковороду с маслом выкладываем большой ложкой тесто. На один оладушек — одну ложку.

6. Накрываем крышкой. Жарим полторы минуты, после чего переворачиваем. Закрываем крышку и дарим еще минуту. Перекладываем готовые оладьи на тарелку.

7. Оладьи можно подавать со сметаной, сгущенкой или вареньем.

8. На праздничный стол десерт можно подать с шоколадным соусом.

Как приготовить оладьи на сметане и молоке

Первый рецепт любимых оладий включает сразу два молочных продукта – сметану и молоко. Он хорош для тех случаев, когда очень хочется подать что-нибудь печеное к вечернему чаю, а сметаны или молока явно недостаточно. С другой стороны, благодаря сочетанию этих продуктов оладьи получаются нежными на вкус и очень пышными.

Ингредиенты:

• Молоко свежее – 1 ст.
• Сметана (15%) – ½ ст.
• Сахар – 2-3 ст. л.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Масло сливочное – 2 ст. л.
• Мука – 1,5-2 ст.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Соль – на кончике ложки.
• Ванилин (натуральный или ароматизатор).
• Растительное масло (для жарки).

Алгоритм действий:

1. Первый этап – взбивание жидких продуктов, начать лучше всего с яйца, добавив к нему сахар. Можно растирать столовой ложкой или взбить мутовкой.
2. Затем добавить к сахарно-яичной смеси растопленное, но не горячее масло, молоко, сметану.
3. Второй этап – в отдельной, тоже достаточно большой емкости смешать сухие ингредиенты для оладий – муку, ванилин, разрыхлитель и соль.
4. Теперь необходимо соединить вместе содержимое обеих емкостей. Можно сделать углубление в муке и влить жидкую часть, или, наоборот, в жидкую часть подсыпать муку. Главное и в том, и в другом случае — тщательно мешать до получения однообразной массы.
5. Тесто должно постоять минимум 15 минут, чтобы разбухла клейковина, содержащаяся в муке.
6. Жарить на обычной сковороде традиционным методом, то есть разогреть, влить растительное масло, дать ему хорошо прогреться.
7. Выложить столовой ложкой примерно одинаковые порции теста, придавая им форму любимых оладий.
8. Обжарить до румяного состояния одну сторону. Перевернуть специальной лопаточкой (чтобы не испортить поверхность сковороды) на другую сторону. Обжарить ее.

Подать на большом блюде вместе с вареньем. Можно налить в плошку кленовый сироп и объявить канадский праздник.

Рецепт оладьи на сметане и кефире

Следующий рецепт приготовления оладий во многом схож с предыдущим, используются практически те же продукты и примерно в тех же пропорциях. Есть несколько отличий, во-первых, компанию сметане составляет кефир, благодаря чему оладьи получаются пышными и достаточно плотными. Во-вторых, предлагается воспользоваться не разрыхлителем (которого может и не быть в хозяйстве), а обычной содой, она-то всегда есть в доме.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (сорт высший) – 1,5 ст. (или чуть больше).
• Яйца куриные – 3 шт.
• Соль – ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Сметана – ½ ст.
• Кефир – 1 ст.
• Ароматизатор – ванилин.
• Для жарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Первый этап – взбивание яиц с солью и сахаром, пока не появится пена.
2. В смесь добавить кефир и сметану, вымешивать до однородной консистенции. Добавить ароматизатор.
3. Муку просеять, чтобы она насытилась воздухом, тогда тесто получится более пышным. Подсыпать муку к молочно-яичной смеси, тщательно вымешивая. Очень хорошо помогает это сделать миксер или кухонный комбайн с соответствующей функцией.
4. Отдохнуть 15 минут (и дать постоять тесту). Жарить в разогретом масле на небольшом огне.

Конечно, блюдо получается калорийным, но кто же будет подсчитывать калории, когда так вкусно. Хороши они и с кофе, и с чаем, и с молоком!

Оладьи на кислой сметане

У хорошей хозяйки ни один продукт не пропадет, а чуть подкисшая сметана становится замечательным ингредиентом для выпечки оладий. Ее кислый привкус в процессе жарки исчезает, оладьи получаются пышные, румяные и очень аппетитные.

Ингредиенты:

• Сметана кислая – 2 ст.
• Мука пшеничная высшего сорта – 2 ст.
• Яйца куриные – 1-2 шт.
• Сахар-песок – 1-3 ложки (в зависимости от предпочтений домашних дегустаторов).
• Соль ½ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Ароматизатор.
• Растительное масло в тесто – 2 ст. л.
• Для обжарки – рафинированное растительное масло.

Алгоритм действий:

1. Взять глубокую емкость, взбить в ней яйца с сахаром, солью, содой, растительным маслом и ванилином (или другим используемым ароматизатором).
2. Затем в смесь влить сметану, еще раз тщательно вымешать. Можно облегчить процесс, используя миксер с соответствующими насадками.
3. Муку засыпать небольшими порциями, мешать до однородности.
4. Выкладывать в кипящее масло (его потребуется значительно меньше, поскольку оно уже присутствует в тесте) и формовать с помощью столовой ложки.
5. Переворачивать вилкой или специальной лопаткой (для тех, кто бережет тефлоновое покрытие сковороды).

И сметана использована, и угощение на славу. На дегустацию такого блюда не стыдно приглашать родственников и друзей.

Оладьи на сметане без яиц

Многие хозяйки думают, что без яиц оладьи сделать нельзя, но вот один из рецептов, прекрасно демонстрирующий, что яйца вовсе не обязательны. Готовые оладьи удивляют пышностью и нежным вкусом.

Ингредиенты:

• Сметана – ½ ст.
• Кефир – ½ ст.
• Сода – ½ ч. л.
• Сахар – от 2 до 3 ст. л.
• Соль – на кончике ножа.
• Мука – 1 ст. (с горкой).
• Растительное масло (для обжаривания).

Алгоритм действий:

1. Начинается процесс приготовления с гашения соды. Для этого вылить в большую емкость кефир и сметану, перемешать. Всыпать соду, оставить на время. Пузырьки, образующиеся на поверхности, покажут, что процесс пошел.
2. Всыпать соль и сахар. Вымешать.
3. Понемногу всыпать муку, ее, желательно, предварительно просеять.
4. Жарить традиционным способом на разогретой сковороде, подливая понемногу масло.

Такими оладьями можно спокойно угощать домочадцев и друзей, у которых аллергия на куриные яйца. Подать к ним можно кленовый сироп или варенье, шоколад или сгущенное молоко.

Советы и рекомендации

Оладьи имеют простой рецепт, но оставляют возможности для экспериментов. Можно использовать один кисломолочный продукт или смешивать несколько, например, кефир и сметану, молоко и сметану.

• Мука подходит высшего сорта, предварительно просеянная.
• Яйца куриные должны быть свежими, с них нужно начинать процесс замешивания теста.
• А вот сметана может быть и подкисшей, на конечный результат это не влияет.
• В тесто для оладий можно добавлять ароматизаторы, в том числе ванилин, корицу.
• Хороши кусочки сухофруктов или изюм, или кондитерский шоколад.

Используя различные варианты и рецепты, можно угощать семью на протяжении нескольких дней. Оладьи будут иметь разный вкус и аромат, но одинаково быстро исчезать с тарелки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Сырные оладьи на сметане с зеленью, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сметана – 200 г

сыр твердый – 200 г

мука пшеничная – 2 ст.л.

свежая зелень (укроп, петрушка) – 1 пучок

сода гашенная уксусом – 1/2 ч.л.

перец черный молотый – по вкусу

масло рафинированное для жарки – по вкусу

Очень легкое в приготовлении блюдо, сытно, удобно взять с собой.

Итак, оладьи. Мне нравится их готовить с разными начинками, сытно, просто и вкусно. Можно сделать и сладкие и соленые. Сегодня у меня сырные, соленые с зеленью оладьи. Подготовим продукты, сметана у меня для этого рецепта магазинная 20% жирности. Сыр российский твердый. Мука 2столовые ложки полные, с горкой хорошей.

Начнем. В мисочку выливаем сметану, добавляем к ней яйцо, соль, и молотый черный душистый перец, я еще красного чуточку положила и белого. Перемешиваем венчиком.

Сыр трем на мелкой терке, добавляем к сметане, и мелко порубленную зелень. По поводу сыра, на фото у меня большой кусок, почти 300 грамм, поэтому ориентируйтесь не на фотографию, а на вес, я положила половину. Перемешиваем. Вливаем уксус столовый 9%ный 1-2 ложки. Перемешиваем.

Муку смешиваем с половиной чайной ложки соды и высыпаем на сметану, Перемешиваем. Сразу же вы увидите реакцию, тесто будет пышнеть, пузыри появятся. Это замечательно, значит буду пышные оладьи. Перемешиваем до однородности, чтобы не было мучных комочков.

Теперь переходим к процессу жарки. Для обжаривания оладей я использовала оливковое масло, не наливала на сковороду, а просто смазывала силиконовой кисточкой, смоченной в масле, иначе оладки будут жирными. Обжариваем до румяной корочки.

Готово! Выкладываем на тарелочку, подаем со сметаной. Как по мне их можно подать и к супу, или второму блюду, так и к чаю или кофе. Особенно приятно на завтрак с чашкой теплого сладкого чая. Угощаемся!

лучший рецепт с фото пошагово

Сливочный вкус оладий, приготовленных на сметане, многим знаком еще с детства. В зависимости от используемого рецепта они могут быть как тонкими, так и толстыми.

Сегодня готовим пышные оладьи, которые просто тают во рту благодаря своей нежности и мягкости, полученной за счет применения сметаны. Если четко соблюдать указанные пропорции, а также в меру обжаривать заготовки, у вас выйдут невероятно воздушные оладушки.

Данный рецепт считается базовым, но в само тесто, при желании, можно добавлять различные ароматизаторы или другие продукты для усиления запаха/вкуса.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11

В глубокую емкость разбейте два куриных яйца, слегка взболтайте их. В яичную смесь засыпьте необходимое количество сахарного песка. Обязательно киньте щепоть соли.

Шаг 3 из 11

Взбейте яйца с сахаром и солью. Для этого необязательно использовать электрический прибор, ручного венчика будет достаточно. После интенсивного перемешивания часть сахарного песка растворится в яичной основе.

Шаг 4 из 11

Густую сметану немного нагрейте в микроволновой печи или на водяной бане. Кисломолочный продукт должен быть теплым. Главное, не перегрейте, чтобы масса не свернулась. Теплую сметану добавьте к яичному составу.

Шаг 5 из 11

Вновь хорошо взбейте смесь венчиком. После добавления сметаны масса станет нежной консистенции.

Шаг 6 из 11

Пшеничную муку предварительно пропустите через мелкое сито. Просеянный продукт добавьте в основной состав. Подсыпку муки совершайте небольшими порциями, чтобы комочков было как можно меньше. Следом засыпьте пекарский разрыхлитель.

Шаг 7 из 11

Далее пройдитесь по массе погружным блендером, ликвидируя все возможные комочки. В самом конце добавьте буквально щепотку соды в чистом виде. У вас должно выйти густое тесто, которое не стекает с ложки струей, а падает отдельными кусками.

Шаг 8 из 11

На конфорку установите сковороду, влейте масло, разогрейте его до пика. Данные оладьи необходимо жарить в большом количестве масла, поэтому не экономьте на нем. Используя столовую ложку, на масляную поверхность сковороды налейте небольшие порции теста, получая отдельные заготовки.

Шаг 9 из 11

Жарьте оладьи на огне чуть выше среднего, переворачивайте каждую минуту, они готовятся очень быстро. При этом сковороду накрывайте крышкой.

Таким образом обжарьте все оладушки.

Шаг 10 из 11

Готовые оладьи на сметане отменно дополнят любой горячий напиток.

Шаг 11 из 11

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на сметане, рецепт

Рецептов приготовления оладий большое количество, но самыми пышными и вкусными они получаются на сметане. Классический рецепт готовят без дрожжей с куриными яйцами и мукой. Для сочности и вкуса сладкие изделия дополняют яблоками, грушами, бананами, ананасом, тыквой, ягодами, творогом и манкой, а несладкие сыром, майонезом и зеленью. Тесто готовят только на сметане или с добавлением молока, воды и кефира. Молочный продукт может быть свежим или прокисшим.

Классические пышные оладьи на сметане отлично подходят на завтрак и в качестве перекуса, их можно подавать с медом, вареньем, сиропом, сгущенным молоком и сметаной. Рецепт не требует много времени на подготовку и приготовление. Чтобы сократить время утром, вечером можно заранее сделать заготовку и оставить в холодильнике.

Мы приготовим оладьи используя разрыхлитель, его можно заменить на соду. Сметана для рецепта используется любой жирности, также этот рецепт хорош для утилизации немного подкисшей сметаны. Из кислой сметаны получатся вкусные и пышные оладьи. Единственное о чем стоит упомянуть это то, что сметана должна быть натуральная, без загустителей и других примесей.

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 280 г;
• Сметана – 120 г;
• Куриное яйцо – 2 шт.;
• Сахар – 3 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Сода (пищевая) или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
• Растительное масло – по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 20 мин.

Подготовка 5 мин. | Приготовление 15 мин.

Дата размещения 26-03-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 298 ккал

Белки 7 г | Жиры 9 г | Углеводы 47 г

В большую миску разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. Чтобы сделать оладушки менее сладкими, положите сахара в 2 раза меньше.

С помощью венчика взбиваем яичную массу до полного растворения сыпучих продуктов.

Выкладываем сметану в подготовленную массу и хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с пищевой содой или разрыхлителем, над миской порциями засыпаем в небольшое ситечко и добавляем в смесь.

Перемешиваем тщательно венчиком, чтобы заготовка получилась без комочков. Количество муки зависит от консистенции сметаны, чем она гуще, тем меньше муки потребуется. Тесто должно быть однородным и густым.

В сковороду вливаем масло, нагреваем на среднем огне, выкладываем подготовленное тесто порциями (на 1 оладий 2 ст.л. теста). Жарим 1-1,5 минуты, проверяем лопаткой и, если сторона зарумянилась, переворачиваем. Жарим другую сторону 30-40 секунд и проверяем. Правильно приготовленные оладьи получаются пышными и румяными.

Ароматные оладушки отправляем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

По такому методу готовим все тесто. Вкуснейшие пышные оладушки перекладываем на тарелку и подаем с вареньем, медом или сметаной и любимыми горячими напитками. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

• Изделия всегда получаются пышными, если кисломолочный продукт в пакете нагреть в воде 40 градусов. Пакетик опускаем в воду и оставляем на 5-7 минут. Яйца и сыпучие продукты за 1 час до приготовления оставляем на столе.
• Пышные оладьи на сметане без дрожжей станут еще ароматнее, если тесто дополнить корицей или ванильным сахаром. Потрясающий вкус и аромат добавит изделиям какао-порошок.
• Оладушки станут еще слаще, если их перед подачей посыпать сахарной пудрой.
• Пищевую соду можно заменить на разрыхлитель (1 ч.л. без горки).
• Тесто можно приготовить из свежей или прокисшей сметаны. Когда готовим из свежей сметаны, соду добавляем в муку. Если используем прокисший молочный продукт, то соду отправляем сразу в теплую сметану, перемешиваем и оставляем на 1-2 минуты.
• Если в холодильнике не оказалось яиц, оладушки можно приготовить и без них, только тесто нужно будет дополнить молоком или кефиром. Они получаются не очень пышными, но потрясающе вкусными.
• Увеличить пышность оладий поможет прием взбивания яиц. Отделите желтки от белков. Отдельно взбейте желтки с сахаром, белки взбейте до пены с щепоткой соли. Желтки добавляйте в тот этап когда добавляют яйца, взбитые белки добавляйте в последнюю очередь, легко перемешайте и сразу жарьте оладушки. Благодаря взбитым белкам оладьи станут еще пышнее.
• Чтобы разнообразить блюдо и готовить каждый день новый завтрак, дополните заготовку для оладий кусочками свежих или консервированных фруктов, ягодами, стружкой шоколада или какао-порошком.

Ранее мы готовили пышные дрожжевые оладьи на кефире.

Блинчики со сметаной Эдны Мэй

---

Эти блины… не просто блины.

Они… подождите…

Это блины со сметаной Эдны Мэй!

Конечно, вы, наверное, уже догадались, основываясь на заголовке этого поста.

Я всегда отлично умел создавать интриги.

Или нет.

Мне так нравится этот рецепт, что я положила его в свою первую поваренную книгу.Оказалось, что это один из самых популярных рецептов в книге.

Недавно я делилась с Эдной Мэй (она драгоценная бабушка Мальборо) некоторыми хорошими вещами, которые люди рассказывали мне о ее восхитительных блинчиках, и меня осенило, что я никогда за шесть лет, прошедших с тех пор, как я впервые начал публиковать про приготовление, выложил здесь, на моем сайте.

Какое возмущение!

Какой недосмотр!

НЕВОЗМОЖНО!

Что ж, я исправляю эту ошибку прямо сейчас.Хорошо? Правильно-о.

Хорошо.

Я остановлюсь.

Ингредиенты не могли быть проще: сметана, мука, сода, сахар, соль, яйца и ваниль!

Сметана — звезда шоу.

Отмерьте чашку…

И брось в таз.

Посыпьте мукой, и именно в это время я отмечу, что помимо комментариев, которые я слышу от людей, которые любят эти блины после того, как они их приготовят, я получаю немало вопросов от людей , прежде чем они приготовят их впервые.

«Это не может быть нужное количество муки… не так ли?»

Да! Правильно, детка! Вот что делает эти чудесные маленькие чудеса такими… в общем, чудесными.Их не утяжеляют мукой; они легкие и совершенно другой текстуры. Вы поймете это с первого укуса.

Затем добавьте пищевую соду…

Соль…

И сахар.

Примечание о сахаре: в оригинальном рецепте Эдны Мэй требуется 1 столовая ложка. Я иногда делаю два или три, потому что это делает блины немного слаще… но если вы предпочитаете, чтобы вся сладость блина исходила от сиропа, который вы заливаете сверху, продолжайте и держите его на одном уровне.

Я понимаю, что это бессмысленно. Сожалею.

Теперь перемешайте сметану и сухие ингредиенты, пока они не начнут смешиваться.

В отдельной посуде расколоть 2 яйца…

Добавьте немного ванили…

Взбейте все вместе до полного смешивания.

Перелить в миску со сметанной смесью…

И взбивайте, пока все не соберется вместе. Не нужно забивать его до смерти, и не стоит беспокоиться о шишках — вот как это должно выглядеть.

Чтобы поджарить их, намажьте целую связку сливочного масла на сковороде или сковороде на среднем или медленном огне (перед тем как это сделать, полностью нагрейте сковороду.)

Когда масло закипит, возьмите 1/4 стакана жидкого теста…

И залить.

Дайте ему повариться около 2 минут, и когда стороны будут выглядеть так, как будто они начинают затвердевать, и пузырьки только начинают формироваться…

Переверните и дайте готовиться еще 2 минуты или около того.

Продолжайте добавлять остальное тесто, пока блины не будут «готовы», но учтите, что они будут немного мягче, чем обычные блины. Если обе стороны красивые и глубокого золотисто-коричневого цвета, они должны быть в порядке!

Вот как я катаюсь с блинами.

Продолжайте…

Продолжайте…

Продолжайте…

Хорошо.Думаю, на этом я остановлюсь.

Обязательно используйте теплый сироп. Требование жизни. Мандат.

Наклонитесь на минуту. Я хочу рассказать тебе секрет.

Подойдите ближе…

Подойдите ближе…

Вам это обязательно понравится. Они легкие, но декадентские, разные, но знакомые. Дай мне знать, как они тебе нравятся.

Вот удобная распечатка.

Всем хорошего понедельника!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Блинчики со сметаной (идеально воздушные!) — Пара готовит

Блинчики со сметаной — идеальные блины: очень воздушные, слегка пикантные и такие вкусные! Вам больше никогда не придется покупать пахту.

Какой лучший блин? Вы можете подумать о пахте. Но вот секрет: блинчики на сметане самые лучшие! Они очень пушистые, с острым ароматом и восхитительной текстурой. Еще лучше: они сделаны из более распространенных ингредиентов холодильника. (По крайней мере, для нас.) Вам больше никогда не придется покупать пахту! Эти блины содержат цельнозерновую муку для здорового отжима и невероятно вкусные, заправленные кленовым сиропом и ложкой… вы уже догадались! Сметана.

Есть греческий йогурт? Вы также можете приготовить их как оладьи из греческого йогурта!

Что можно использовать вместо пахты в блинах? Сметана.

Да, это чудесное чудо природы! Сметана действует так же, как пахта в блинах. Добавление сметаны в блинчики делает их нежными, влажными и воздушными, с сочностью и легким привкусом. Как все это работает? Сметана помогает активировать разрыхлитель в кляре, делая его очень легким и воздушным.Перемешайте пахту: сметана — новый ребенок на черном!

Что в этих блинчиках со сметаной?

Хотите приготовить самые лучшие блины? У нас с Алексом обычно есть сметана в холодильнике, оставшаяся после того, как выложили все, от тако до ужинов на сковороде. Мы были рады обнаружить, что остатки сметаны можно использовать для приготовления блинов! Гораздо более вероятно, что это будет у нас под рукой, чем пахта, которая является скорее специальным ингредиентом. Вот что вам понадобится для приготовления блинов со сметаной вместо пахты:

• Цельнозерновая и универсальная мука
• Яйцо
• Молоко
• Сметана
• Нейтральное масло
• Кленовый сироп
• Соль для выпечки, корица

  Возможно, эти ингредиенты уже есть в вашей кладовой и холодильнике! Затем вам просто нужно перемешать влажные, смешанные сухие и перемешать их вместе.Как это просто! Из него получается легкий завтрак для особенного дня или прекрасный рецепт позднего завтрака. (Мы с Алексом сохраняем блины для особых случаев: обычно мы люди, которые завтракают овсяной кашей!)

  Сметанная начинка для блинов!

  Блинная начинка — это искусство. Вот все лучшие сметанные начинки для блинов, чтобы превзойти их:

  1. Ложка сметаны (наша любимая!)
  2. Ореховое масло
  3. Греческий йогурт, взбитый с кленом или медом
  4. Малиновый соус или малиновый сироп
  5. Взбитые сливки (для легкого декаданса)
  6. Арахисовое масло и клубничный джем
  7. Быстрый черничный или клубничный соус
  8. Ягоды и кокосовый бекон (на удивление хорошо!)
  9. Нарезанные бананы и взбитые сливки, настоянные на роме
  10. Запеченная клубника

  Домашняя сметана: это вещь!

  Знаете ли вы, что можно приготовить домашнюю сметану? Сделать это на самом деле легко, и это веселый кухонный эксперимент! И вкус невероятно насыщенный и сытный.Все, что вам нужно, это 24 часа, жирные сливки и пахта. Дайте им посидеть в теплом месте на день, и он превратится в домашнюю версию, которая на вкус даже лучше, чем настоящая. Перейти к Как приготовить сметану !

  Теперь, конечно, мы знаем, что у вас, вероятно, не валяется пахта и жирные сливки … если вы не купили их для выпечки! Так что приготовление сметаны дома — более интересный проект. Как она загустевает и превращается в восхитительную сметану — это волшебство!

  Еще рецепты сметаны!

  Для чего еще используется сметана? Вот некоторые из наших любимых рецептов сметаны, чтобы израсходовать остатки:

  • Запеканка из дикого риса Вместо сырного соуса эту легкую запеканку из дикого риса смешивают с тертым сыром и сметаной.Ням!
  • Салат из огурцов со сметаной При добавлении сметаны к пикантному салату из огурцов получается непреодолимо сливочный соус.
  • Sour Cream Pickle Dip Сливочный и острый вкус, как если бы вы откусили его от маринада с укропом. Идеально подходит для фишек!
  • Вегетарианский перец чили Возможно, идеально подходит для сметаны… лучшего перца чили на свете.

  Еще рецепты блинов

  Здесь, в A Couple Cooks, мы любим блины! Вот некоторые из наших фаворитов:

  Этот рецепт…

  Вегетарианский.Для безглютеновой муки используйте 1 на 1 безглютеновой муки.

  Распечатать часы значок часов

  Описание

  Блинчики со сметаной — идеальные блины: очень воздушные, слегка острые и такие вкусные! Вам больше никогда не придется покупать пахту.

  ---

  • ½ стакана цельнозерновой муки
  • ½ стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • ¼ чайная ложка корицы
  • ¼ чайная ложка кошерной соли
  • 1 большое яйцо
  • ¾ чашка молока
  • ½ стакана сметаны
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 2 столовые ложки нейтрального масла (растительного или виноградного)
  • Для подачи: сметана, ягоды, кленовый сироп

  ---

  1. В средней миске взбейте цельнозерновую муку, универсальную муку, разрыхлитель, корицу и кошерную соль.
  2. В отдельной миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко, сметану, кленовый сироп и масло.
  3. Смешайте влажные ингредиенты с сухими.
  4. Слегка смажьте сковороду маслом и сотрите лишний жир бумажным полотенцем. Нагрейте сковороду на среднем огне. Разлить тесто небольшими кружками. Готовьте блины, пока сверху не лопнут пузырьки, а дно не станет золотистым. Затем переверните их и готовьте до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Сразу подавайте с кленовым сиропом.
  • Категория: завтрак
  • Метод: плита
  • Кухня: завтрак

  Ключевые слова: Блинчики со сметаной

  Блинчики со сметаной и черникой — Damn Delicious

  Самые восхитительные легкие, воздушные, тающие во рту блины! Блины ресторанного качества прямо у вас дома! Они такие маслянистые, с нотками сочной черники. Попробуйте остановиться на одной стопке блинов!

  Всем привет!

  Привет из… ну, мы где-то между Испанией и Францией, так что привет откуда-то из Средиземноморья!

  Мы успешно сели в круиз с 18 палубами, 6 680 пассажирами и экипажем из 2 200 человек.

  Наша следующая остановка — Марсель, где мы ищем лучший буйабес.

  Но прежде чем мы отправимся на экскурсию, вам, ребята, очень нужен этот рецепт блинов.

  Я имею в виду, это одна из основных причин, по которым я уже тоскую по дому.

  Из-за этих пушистых, тающих во рту блинов, усыпанных сочными ягодами черники. Сметана действительно оживляет эти блины.

  Это и ужасное дыхание Баттерса каждый раз, когда мы обнимаемся вместе.

  Два краеугольных камня моей жизни дома, ребята.

  Блинчики со сметаной и черникой

  Выход: 4 порции

  Время приготовления: 15 минут

  Время приготовления: 15 минут

  Общее время: 30 минут

  Самый удивительный легкий, пушистый, тающий блинчики во рту! Блины ресторанного качества прямо у вас дома! Они такие маслянистые, с нотками сочной черники. Попробуйте остановиться на одной стопке блинов!

  завтрак

  Блинчики со сметаной и черникой

  15 минут 15 минут

  Chungah Rhee

  Состав:

  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 1/2 столовой ложки сахара
  • 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
  • 3/4 чайных ложки пищевой соды
  • 3/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1 стакан цельного молока
  • 1 стакан сметаны
  • 2 больших яйца
  • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, холодного
  • 1 стакан свежей черники
  • 1/4 стакана кленового сиропа

  Указания:

  1. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  2. В большом стеклянном мерном стакане или другой миске взбейте молоко, сметану, яйца и топленое масло. Залейте смесью сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем до полного увлажнения.
  3. Слегка смажьте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием холодным маслом.
  4. Работая партиями, налейте 1/4 стакана теста для каждого блина и посыпьте черникой. Готовьте примерно 2 минуты, пока сверху не появятся пузырьки, а нижняя сторона не подрумянится. Переверните и готовьте блины другой стороной примерно на 1-2 минуты дольше.
  5. Подавайте сразу с кленовым сиропом.

  Вы сделали этот рецепт?

  Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

  Пушистые домашние блины с нуля

  Кто-то сказал завтрак на ужин? Попробуйте этот супер толстый рецепт пушистых блинов , сделанный с нуля.Это ароматный и веселый ужин по будням! (И, конечно же, восхитительный завтрак.)

  Пушистые домашние блины

  Когда мой еженедельный обеденный распорядок начинает казаться несвежим, один из моих любимых способов все перемешать — объявить завтрак на ужин. Мои дети всегда знают, что их ждет угощение, когда я объявляю, что мы завтракаем на ужин, потому что им нравится мой рецепт пушистых блинов! Это так просто, они могут помочь со смешиванием и измерением. Мы сидим за столом, наслаждаясь веселым ужином в мгновение ока.

  Obvi, мы так же любим эти блины на завтрак, но никогда не стоит недооценивать волнение, которое завтрак на ужин может вызвать у ваших детей в будние дни! Мы часто делаем это в качестве забавного угощения, чтобы отпраздновать особое событие или если день рождения приходится на будний вечер.

  Что делает эти блины пушистыми?

  У меня есть секрет, от которого эти блины каждый раз получаются невероятно пышными — никому не рассказывай! Вы готовы? Сначала я смешиваю сухие и влажные ингредиенты отдельно.После того, как я объединю влажные и сухие ингредиенты, я уверен, что не перемешаю. Чрезмерное перемешивание сделает их тяжелыми и плоскими. И никто не хочет плоских блинов.

  Еще использую сметану! Не переставай читать! Поверьте, сметана предназначена не только для начинки тако или перца чили, у нее есть жизнь за пределами пикантных блюд.

  Это правда, сметана делает мои блины очень влажными и воздушными. Вот как это работает — кислотность сметаны помогает блинам подняться!

  Ингредиенты для этого простого рецепта блинов

  Конечно, взять готовую смесь для блинов и добавить воды было бы проще, но я гарантирую, что этот рецепт будет намного лучше!

  Вам понадобится:

  • молоко
  • сметана
  • яйцо
  • сахар
  • масло
  • ванильный экстракт
  • лимонная цедра
  • универсальная мука
  • разрыхлитель
  • пищевая сода
  • как приготовить соль
  Fluc как приготовить соль

  Приготовить супер воздушные и ароматные блины просто и быстро.Вот что вам нужно сделать:

  1. Влажные ингредиенты: В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона. Взбейте все вместе до однородной массы.
  2. Сухие ингредиенты: В отдельной большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. Объединить: При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь. Продолжайте взбивать смешанную смесь до тех пор, пока все полностью не смешается и не останется комочков.
  4. Отдых: Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.
  5. Марка: Обрызгайте сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем и поставьте на средний огонь. Я предпочитаю использовать сковороду, потому что она будет готовиться более равномерно, и вы можете приготовить больше сразу, но если у вас нет сковороды, подойдет сковорода. Добавьте ⅓ стакана теста для блинов в сковороду и готовьте 2 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.Переверните блин и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.

  Советы и хитрости для приготовления идеальных блинов каждый раз

  Не перемешивайте тесто слишком сильно. — Как я уже упоминал выше, чрезмерное перемешивание теста делает его тяжелым и плоским. Когда вы перемешиваете слишком много, вы сдуваете пузырьки воздуха, и это делает тесто густым. Из тяжелого, плоского или жидкого теста не получатся пушистые блины.

  Дайте вашему тесту отдохнуть — Отдохнувшее тесто легче и воздушнее.Это связано с тем, что по мере того, как мука остается в жидком тесте, гранулы крахмала расширяются. Как это круто? Это как научный проект!

  Используйте свежий разрыхлитель. — Если ваша пищевая сода использовалась более 9 месяцев, скорее всего, она устарела. Вы можете проверить, свежа ли ваша пищевая сода, смешав ее с водой. Если он тут же загорится, то все готово. Если нет, замените его.

  Осторожно переворачивайте блины — Когда вы осторожно переворачиваете блины, вы позволяете воздуху оставаться в них, и они остаются воздушными и воздушными.Просто как тот.

  Идеи начинки для домашних блинов

  Блины — идеальный холст для множества вкусных начинок. Я традиционалист, поэтому добавляю в блинчики теплый чистый сироп кленового дерева Вермонт и иногда сезонные свежие ягоды. Вот несколько интересных идей для начинки для блинов, за которые ваши дети сойдутся с бананом!

  • Варенье из бекона и кленовое масло
  • Арахисовое масло и бананы
  • Шоколадная стружка и грецкие орехи
  • Зерна граната и какао-крупка
  • Ягодная смесь
  • Фруктовый джем со взбитыми сливками

  Как хранить блины

  Я предпочитаю хранить остатки блинов в морозильной камере.Замораживание оставшихся блинов — один из лучших способов их хранения! Я замораживаю оставшиеся блины в пакете для заморозки. Сначала я даю им полностью остыть, а затем кладу между ними небольшие полоски вощеной бумаги или пергаментной бумаги, чтобы они не прилипали друг к другу. Затем вытаскиваю их по утрам, когда мне нужно быстро вместе позавтракать. Положите каждый из них в тостер, и они будут готовы в кратчайшие сроки.

  Как разогреть блины

  Вы также можете разогреть блины в микроволновой печи или духовке.Если вы собираетесь использовать микроволновую печь, положите блины на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте их в течение 20 секунд. Добавляйте время для каждого дополнительного блина.

  Если вы предпочитаете разогревать блины в духовке, я предлагаю упаковать их в фольгу, а затем запекать в течение 10 минут при 350F.

  Рецепт пушистых блинов

  Из этого простого рецепта блинов получаются самые пушистые домашние блины!

  Время приготовления 15 минут

  Время приготовления 15 минут

  Курс: завтрак, ужин

  Кухня: американская

  Ключевое слово: легкий рецепт блинов, воздушные блины с нуля, домашние блины, как приготовить блины

  Порций: 12 блинов

  калорий: 119 ккал

  • 1 стакан молока
  • ½ стакана сметаны
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1 90½ чашки универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ¼ чайной ложки соли

  • В миске смешайте молоко, сметану, взбитое яйцо, сахар, топленое масло, ваниль и цедру лимона; взбивайте, пока полностью не смешано.

  • В отдельной большой миске взбейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

  • При взбивании медленно влить молочную смесь в мучную смесь; продолжайте взбивать, пока все полностью не смешается и не останется комочков.

  • Дайте смеси постоять 15 минут на кухонном столе. Вы также можете накрыть его и поставить в холодильник на срок до 24 часов.

  • Обрызгайте сковороду для блинов или сковороду с антипригарным покрытием спреем и поставьте на средний огонь.

  • Добавьте стакана теста для блинов в разогретую сковороду и готовьте 2 минуты или пока дно не станет золотисто-коричневым; переверните и продолжайте готовить 1-2 минуты или пока не подрумянится. Снимите блин со сковороды и отложите в сторону.

  • Повторите то же самое с остальной частью теста.

  • Добавьте к блинам свежие фрукты и кленовый сироп.

  • Подавать немедленно.

  калорий: 119 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 249 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 171 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 1 мг

  Лучшие блины со сметаной — Munaty Cooking

  
  Пышные, легкие, вкусные и волшебным образом исчезающие за считанные минуты — это лучшие блины со сметаной, которые вы когда-либо хотели бы попробовать.Я наслаждался этими плохими парнями последние несколько недель, и, поскольку эти блины прошли проверку качества, пора поделиться им с вами.

  Как лучше приготовить блинчики на сметане.

  За каждым блюдом стоит своя история, и за лучшими оладьями со сметаной стоит своя история, короче говоря, у меня была сметана, и она почти кончилась, и мой мозг не мог придумать лучшего ее использования, чем в блины.

  Если вы просмотрите мой блог, вы найдете множество рецептов блинов, и я горжусь тем, что у меня есть такая восхитительная коллекция блинов с разными вкусами.Шоколадные оладьи, апельсиновые оладьи, йогуртовые оладьи — список вкусный и длинный.

  Чтобы приготовить хороший блин, вы должны следовать рецепту и самой важной части: никогда не перемешивать тесто слишком сильно. Я знаю, что вид небольших комочков в тесте побудит вас взбить еще немного, но, пожалуйста, не относитесь к тесту с уважением (хихикает).

  Мне нравятся мои оладьи, политые медом, а как тебе твой?

  Подпишитесь на меня в Instagram, и если вам случится приготовить какой-либо из моих рецептов, разместите фотографию и упомяните меня в своем сообщении или используйте этот хэштег #munatycooking. Я хотел бы увидеть ваше творение.

  Что касается моего рецепта, пожалуйста!

  • ½ стакана цельного молока
  • стакана сметаны
  • 1 ¾ столовая ложка белого уксуса
  • 1 стакан универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка ванили
  ложка воды для выпечки ½
  • Щепотка соли
  • 1 большое яйцо
  • 2 столовые ложки масла

  • Добавьте уксус в молоко, перемешайте и оставьте на 5 минут.

  • В миске просейте сухие ингредиенты и отложите в сторону.

  • В другую миску добавьте влажные ингредиенты и взбивайте до однородности.

  • Добавьте сухие ингредиенты во влажные и осторожно взбейте. Чрезмерное взбивание в этот момент приведет к получению жестких и плоских блинов.

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем или сильном огне. Вылейте ¼ стакана жидкого теста на сковороду. Когда на поверхности появятся пузырьки, пора перевернуть блин.Не давите на блин во время приготовления.

  • Подавать с любимым сиропом или медом.

  Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}

  Эти воздушные блинчики на сметане очень мягкие и вкусные. В рецепт включен вариант использования частично цельнозерновой муки, которая добавляет вкус и питательные вещества, не жертвуя тающей во рту текстурой.

  Привет, друзья.

  Не обращайте внимания на то, что я проигнорирую тот факт, что сегодня День святого Валентина, и расклею пушистые блинчики со сметаной.

  Просто плыви по течению, хорошо?

  «Потому что нет лучшего способа сказать, что я люблю тебя, чем пушистые блинчики со сметаной (ладно, шоколад тоже работает).

  Если вы супер лукавый (в отличие от этой девушки), вы можете попробовать сделать из них сердечко. Но для меня все решает вкус.

  Я адаптировал этот рецепт из нашего любимого рецепта блинов из цельнозерновой пахты. Между прочим, этот рецепт вместе с этими блинчиками из сметаны (также из 100% цельного зерна) — действительно ЛУЧШИЕ рецепты 100% цельнозерновых блинов, которые я когда-либо пробовал.Они оба феноменальны. И они останутся моими рецептами цельнозерновых блинов в обозримом будущем.

  Но иногда блины должны соответствовать обстоятельствам. А 100% цельнозерновые не всегда работают.

  Когда мой муж выписался из больницы несколько месяцев назад, нам понадобился какой-то промежуточный блин между больничными блинами из белой муки, которые они подавали в больнице, и нашими 100% цельнозерновыми блинами, которые мы обычно готовим дома. Вот тогда я и создал эту версию.

  Если вы присмотритесь, то заметите, что эти воздушные блины из сметаны очень похожи на рецепт 100% цельнозерновых блинов. Я просто кое-что поправил.

  Во-первых, вместо пахты используют сметану. Вы все еще можете использовать пахту, если хотите (просто замените ее количеством сметаны + молока в этом рецепте). Мне нравится немного менять вещи для разнообразия (и, вероятно, потому, что это то, что у меня было в то время, и это просто застряло).Я искренне люблю и сметану, и пахту в блинах одинаково. Они оба такие супер вкусные.

  Тогда вместо 100% цельнозерновой муки предлагается частично или полностью универсальная белая мука. На самом деле я предпочитаю их аромат с половиной цельнозерновой и половиной белой муки. Они очень воздушные с белой мукой, но все же имеют некоторую питательность и вкус цельнозерновых.

  Всего одна чаша

  Ура, легкие рецепты с одной миской, amiright?

  Вообще-то я не верю в дополнительные блюда, поэтому я придумал метод, который работает только с одной миской.Убедитесь, что вы следуете инструкциям, чтобы они получились пушистыми. Я предупреждаю вас, что вы устанете от моих слов, но это очень важно, так что будьте внимательны.

  НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ АККУМУЛЯТОР И НЕ ПЕРЕМЕШАЙТЕ ЕГО СНОВА ПОСЛЕ ЗАМЕШИВАНИЯ.

  Извините, что кричу, но вы знаете, что я скажу это еще три раза в этом посте, и некоторые из вас будут все еще пойти и снова перемешать тесто. Вздох. Не говори, что я тебя не предупреждал.

  Сопротивляйтесь желанию.

  Как приготовить идеальный блин

  Готовить блины — это искусство, и сегодня я поделюсь несколькими советами, которые я усвоил.

  Всегда нагревайте сковороду перед добавлением теста для блинов. Я люблю проверять это каплей воды. Если он шипит, значит, готов к работе.

  Для красивых круглых блинов большая ложка для печенья (ложка для печенья №20, ссылка ). хорошо подходит для распределения жидкого теста.

  Блины ВСЕГДА вкуснее, если их перевернуть один раз (в нужное время), а не несколько раз перевернуть.

  Слишком раннее переворачивание — наиболее частая ошибка (потому что мы все немного нетерпеливы, не так ли?) Просто держите лошадей, и эти маленькие пузыри образуются , я обещаю.

  Вы можете определить, слишком ли горячая сковорода, потому что пузырьки образуются слишком быстро, а блины будут слишком темными, когда вы их перевернете. Уменьшите огонь, чтобы пузырьки образовались за несколько минут. Это урок терпения, который вознаградит вас идеальными, легкими и воздушными блинами.

  Вот небольшой наглядный пример того, что вы ищете, чтобы вы поняли идею.

  Ой, и, пожалуйста, не хлопайте по блинчику, перевернув его.

  Почему люди вообще так поступают? Это рефлекторная вещь? Не знаю.

  Все, что я знаю, это то, что вы хотите, чтобы в блинчике оставались все эти красивые пузырьки воздуха, поэтому не поддавайтесь желанию раздавить их.

  Могу я их заморозить / разогреть?

  Да! Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой.Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут. Затем снимите блины с пергаментной бумаги и поместите в пакеты для заморозки галлонов и заморозьте до месяца (или, возможно, дольше).

  Обычно мы разогреваем их в микроволновой печи или на сковороде (если вы хотите, чтобы они были немного четче), пока они не прогреются.

  Еще несколько советов:

  Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов. Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford ( aff.ссылка ) без алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.

  ПОМНИТЕ, чтобы не перемешивать слишком много после того, как вы добавили разрыхлитель. Мешайте, пока оно почти не перемешается, затем дайте тесту постоять несколько минут, чтобы разрыхлитель прореагировал. Также не перемешивайте тесто после того, как вы дадите ему остыть, иначе вы расплющите весь воздух и получите плоские твердые блины

  Эти блинчики восхитительны с сиропом из кокосовой пахты. Мы также любим их за это удивительное клубничное варенье с низким содержанием сахара.Вы действительно не ошибетесь ни с одним из вариантов.

  Иногда, если у нас нет ни того, ни другого, мы выбираем простой подход и используем масло и сбрызгиваем агаву. Ням.

  Пышные оладьи со сметаной {цельнозерновой вариант}

  Порций 12 4-дюймовых блинов Автор Хизер @ thecookstreat.com
  • 1 чашка + 3 столовые ложки (6 унций) муки (см. Примечание)
  • 3/4 чашка (6 унций) сметаны
  • 3/4 чашка (6 унций) молока
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки гранулированый сахар
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 5 столовые ложки сливочное масло топленое
  • 1 столовая ложка порошок для выпечки

  1. В большой миске смешайте универсальную муку, цельнозерновую муку, сметану, молоко, яйца, сахар, соль и топленое масло.Используйте большой венчик, чтобы перемешать, пока смесь не станет однородной.

  2. Добавьте разрыхлитель, затем взбивайте до тех пор, пока он не станет почти полностью смешанным. Очень важно: не перемешивайте слишком много, и после того, как тесто смешано, не перемешивайте снова!

  3. Дайте тесту отдохнуть, пока готовите сковороду. Это позволит разрыхлителю вступить в реакцию и тесту подняться. ПОМНИТЕ, не перемешивайте его снова, иначе вы сгладите весь воздух и не получите мягких нежных блинов, которые мы собираемся приготовить.

  4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего в течение нескольких минут, пока на ней не закипит капля воды (около 350 на моем сковороде, но все сковороды будут разными).

  5. Выложите тесто на разогретую сковороду кружочками. Я использую свою мерную ложку для печенья №20, чтобы разделить тесто, которое вмещает примерно 3-4 столовых ложки и делает блин диаметром около 4 дюймов.

  6. Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки и не застынут края, 1-3 минуты, в зависимости от температуры сковороды.

  7. Переверните блины и готовьте еще минуту или около того, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

  8. Подавайте сразу же или держите в тепле в духовке при температуре 175 градусов F в течение 15-20 минут. Или смотрите примечания к рецептам для получения инструкций по замораживанию.

  1. В этом рецепте я чаще всего использую половину цельнозерновой муки + половину универсальной муки (около 3 унций каждой).В качестве цельнозерновой муки я предпочитаю смесь свежемолотой полбы, ячменя и коричневого риса. Свежемолотая мука всегда является лучшим вариантом как для питания, так и для вкуса. Если вы попробуете пшеницу, я настоятельно рекомендую использовать белую пшеничную муку. Она намного менее плотная, чем мука из красной пшеницы, и я предпочитаю использовать ее в своей выпечке. Обычно в проходе для выпечки можно найти твердую белую пшеничную муку, просто убедитесь, что в ней указана твёрдая белая пшеница, иначе она, вероятно, перемолота из красной пшеницы.

  3. Я обнаружил, что марка разрыхлителя особенно важна для блинов.Я всегда использую разрыхлитель марки Rumford, не содержащий алюминия. Благодаря этому блины получаются красивыми и легкими.

  4. Я знаю, что сказал это дважды в этом рецепте, но он заслуживает третьего раза, поверьте мне! Убедитесь, что после того, как вы перемешали тесто, вы дали ему отдохнуть (сопротивляйтесь этому побуждению снова перемешать — я знаю, что вы хотите). Затем, когда придет время переложить тесто на сковороду, будьте осторожны, чтобы не разбить все воздушные карманы. И не поддавайтесь желанию погладить их после того, как перевернули. Это гарантирует, что ваши блины будут красивыми и пушистыми.

  5. Эти оладьи отлично замораживаются. Мы почти всегда делаем двойную или тройную партию, поэтому у нас есть замороженные продукты для легкого завтрака в течение недели. Чтобы заморозиться, дождитесь полного остывания блинов. Затем застелите противень пергаментной бумагой и выложите на нее блины в один слой. Поместите противень в морозильную камеру на 30 минут или до тех пор, пока блины не полностью промерзнут. Затем снимите блины с пергаментной бумаги и поместите в пакеты для заморозки галлонов и заморозьте до месяца (или, возможно, дольше).Обычно мы разогреваем их в микроволновой печи или тостере (если вы хотите, чтобы они были немного четче), пока они не прогреются.

  Источник рецепта: Heather @ The Cook’s Treat по нашему любимому рецепту цельнозерновых блинов из пахты

  Все изображения и текст © The Cook’s Treat

  Отказ от ответственности: сообщение содержит партнерские ссылки для товаров на Amazon.

  Нравится:

  Нравится Загрузка …

  Связанные

  Блины со сметаной Bubby’s | CraftyBaking

  Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс CraftyBaking.com

  
  Фотография блинчиков Bubby’s Sour Cream Pancakes от Orange Piggy © 2012 Сара Филлипс

  Я большой поклонник ресторана Bubby’s в Трибеке, Нью-Йорк, и особенно восхищаюсь их восхитительными блинами со сметаной. Они действительно не из этого мира, и в любое время, когда я смогу туда добраться, я закажу их, даже если это время обеда или ужина! Я спросил владельца и шеф-повара Рона Сильвера, могу ли я поделиться рецептом со всеми вами на CraftyBaking.com, и он был счастлив услужить! К сожалению, как и в случае со многими ресторанными рецептами, в ресторане это было идеально, но не для домашнего повара; он просто не имел такого же вкуса или такой же красивой текстуры. После некоторого повторного тестирования я изменил тип и количество разрыхлителей, а также метод смешивания (и некоторые количества) ингредиентов; вы можете увидеть результаты ниже. Теперь рецепт выглядит и на вкус точно так же, как невероятные блины, которые я до сих пор люблю есть в ресторане. Попробуйте их с Maple-Glazed Bacon (кленовый глазированный бекон).
  ПОМОЩЬ ПО БЫСТРОГО ХЛЕБА

  dillonsmimi, Премиум-член, говорит: «Мне так нравится этот рецепт, и у меня была дополнительная сметана, поэтому я приготовил еще одну порцию, чтобы заморозить. Они выглядят в точности как пикс (со мной такого НИКОГДА не бывает, лол)! все они о текстуре: не слишком воздушные, пушистые и легкие — мне нравится немного «зуба» в моей еде (особенно если она пропитана сиропом) — но не тяжелая и такая нежная. Это почти неописуемо. Стоп. помешивая на стадии овсянки, и используйте технику быстрого приготовления хлеба, и я могу гарантировать, что вы запомните вкус еды, который вы запомните!

  
  секретов Сары

  Чтобы воссоздать их по оригинальному рецепту и убедиться, что они имеют такой же вкус, как я запомнил, я уменьшил количество разрыхлителя и добавил пищевую соду.Пищевая сода добавляется не только для разрыхления, но и придает готовый золотисто-коричневый цвет (рецепт требует очень мало сахара, который помогает выпечке стать коричневой). Еще я хотела подчеркнуть вкус сметаны в блинах, и пищевая сода в этом тоже помогает. Я добавил немного топленого масла для дополнительного аромата и цвета.

  Я решил смешать рецепт с использованием метода смешивания маффинов , который делает блины более легкими и пушистыми, вместо использования метода всех ингредиентов или слива всех ингредиентов в одну миску и затем смешивания, как в оригинальном рецепте было написано.Тем не менее, я всегда добавляю сахар вместе с «влажными ингредиентами», чтобы улучшить разрыхление — эту технику я использую в своем методе смешивания в духовке.

  ИНГРЕДИЕНТЫ
  2 стакана небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и разровняйте до края
  2 чайные ложки разрыхлителя
  1/4 чайной ложки пищевой соды
  1 чайную ложку соли

  2 больших яйца
  3/4 стакана сметаны; используйте жирное
  1 1/4 стакана цельного или 2% молока
  2 столовые ложки сахара
  2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

  ИНСТРУКЦИИ
  1.Начните нагревать сковороду на плите на среднем огне.

  2. Смешайте всю муку и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов.

  3. Взбейте яйца и сметану до однородной массы в миске среднего размера. Добавьте молоко и сахар и взбивайте до однородности. Наконец, добавьте топленое масло.

  4. Добавьте влажные ингредиенты в муку / сухие ингредиенты, следя за тем, чтобы они не перемешались слишком сильно.Тесто будет густым и комковатым, как овсянка.
  САРА ГОВОРЯЕТ: Имейте в виду, что тесто густеет, когда оно стоит; при необходимости можно разбавить, добавив больше молока, или сгладить, добавив больше муки. Используйте жидкое тесто как можно скорее после приготовления.
  
  Фото Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

  5. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы капля воды могла отскочить от нее при падении. Слегка смажьте сковороду спреем растительного масла.
  САРА ГОВОРЯЕТ: Во время приготовления вам может потребоваться отрегулировать огонь до средне-слабого или низкого.

  Используя мерку на 1/4 стакана или ложку, вмещающую это количество, выложите тесто для блинов на сковороду.

  Переверните блины, когда несколько крошечных пузырьков лопнут на верхней поверхности, а нижняя сторона подрумянится.
  

  Переверните их один раз и готовьте, пока внутри не останется мокрое тесто. Как говорит шеф-повар Рон: «Не пережаривайте блины, иначе хорошее превратится в плохое».
  

  6. Подавать сразу с кленовым сиропом и маслом.
  САРА ГОВОРЯЕТ: Вы можете тарелку первого раунда блинов (они хорошо держатся в духовке с температурой 250 градусов F), пока готовите остальные.

  ХРАНЕНИЕ
  Тесто хранится в холодильнике три часа.

  ВАРИАНТЫ
  Ягоды, шоколадные чипсы и т. Д. Для получения информации перейдите на страницу Darn Good Pancakes .

  Блинчики Bubby’s Sour Cream с черничным компотом в ресторане!
  
  Фото Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

  .

  No related posts.