Оладушки на кефире пышные с дрожжами рецепт: Пышные оладьи на кефире с сухими дрожжами

Содержание

Оладушки на кефире (пышные без дрожжей) – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Соединяем сахар, ванильный сахар, соль, яйцо комнатной температуры и перемешиваем венчиком.

Вливаем подогретый кефир и перемешиваем.

Жирность кефира не имеет значения (можно использовать прокисшее молоко).

Кефир обязательно должен быть теплым.

Отдельно соединяем соду с пшеничной мукой высшего сорта (у меня 10% белка) и хорошо перемешиваем до равномерного распределения. Не используйте муку с высоким содержанием клейковины!

В жидкие ингредиенты частями просеиваем через сито муку с содой и замешиваем тесто.

Чтобы оладьи получились пышными и не опадали, после того, как вы сняли их со сковороды, тесто должно получиться очень густым.

С ложки оно должно стекать очень лениво.

Теперь оставляем тесто в покое и больше не перемешиваем!

Можно сразу выпекать оладушки.

Аккуратно набираем столовую ложку теста (с краю) и выкладываем его в разогретое растительное масло.

Сразу уменьшаем огонь и жарим оладьи на умеренном огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Жарим с двух сторон до румяного цвета.

Можно накрыть крышкой, но неплотно, чтобы не образовывался конденсат (иначе масло начнёт «стрелять»).

Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.

Быстрые и пышные оладьи на кефире готовы! Можно наслаждаться!

Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео рецепте. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Сегодня покажу, как я готовлю самые быстрые и пышные оладьи на кефире (без дрожжей). Это мой любимый рецепт пышных оладушек. Очень вкусно, быстро и просто — лучший завтрак или перекус! Эти оладьи без дрожжей всегда и у всех получаются очень пышными за счет соединения соды и теплого кефира (и не опадают!). Главное, придерживаться тех важных нюансов, которыми я поделюсь в этом видео и результат вас 100% порадует! Оладьи готовятся на скорую руку, буквально минут 20-30, не больше. Оладушки можно жарить на сковороде сразу же по приготовлении теста, просто смешав все ингредиенты.

Оладьи на дрожжах – 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Процесс приготовления дрожжевых оладий всегда начинается с теста: пышного, густого и вязкого. Готовые лепёшки получаются воздушными, а готовятся очень просто и быстро. Такое блюдо прекрасно подходит для плотного завтрака или полдника, а подавать, можно украсив свежими ягодами, орехами иди фруктами.

Пышные оладьи на молоке с сухими дрожжами

Когда на завтрак совсем нет времени, а в холодильнике только молоко и яйца – готовим воздушные аппетитные оладушки на дрожжевом тесте. Таким завтраком можно накормить всю семьи не потратив больше 30 минут, если заранее замесить вязкое тесто.

  • Мука 500 гр.
  • Яйцо куриное 2 шт.
  • Сухие дрожжи 2 ч.л.
  • Молоко коровье 2 ст.
  • Ванильный сахар 10 гр.
  • Сахар-песок 2 ст.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Масло растительное 4 ст.л.
  • Корица  по вкусу
  • Для готовки опары в глубокую ёмкость вливаем теплое молоко и в нем разводим две чайные ложки дрожжей. Далее, засыпаем один стакан муки, сахарный песок и оставляем «отдохнуть» примерно на 30 минут для активации дрожжей.

  • Через полчаса в опару вбиваем яйца, добавляем остатки муки, ванильный сахар и обычный, соль и по желанию молотую корицу. Хорошенько размешиваем все компоненты и оставляем еще на 30 минут.

  • По истечении времени тесто поднимается и становится воздушным.

  • Не перемешивая теста, при помощи столовой ложки, немного зачерпываем и выкладываем первую оладку на сковороду, сдобренную растительным маслом.

  • Обжариваем лепешки с одной стороны около 4-5 минут и переворачиваем.

  • Повторяем процедуру и с другой стороны до образования румяной корочки.

  • Готовые оладушки перекладываем в блюдо.

  • К столу подаем с ягодным вареньем либо сметаной. Приятного аппетита!


Как испечь дрожжевые оладьи на кефире?

Дрожжевые оладьи покоряют многих своим ненавязчивым вкусом, «пушистой» текстурой, быстротой и легкостью приготовления. А если каждый раз добавлять какую-то новую «изюминку», типа орехов, ягод или сухофруктов, то такое вам точно никогда не надоест.

Время готовки – 45 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 250 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Дрожжи сухие – 5 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Ванилин – ½ ч.л.
  • Смесь злаковая – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для замеса пышного теста в глубокую тарелку разбиваем яйцо и взбиваем венчиком до образования легкой пенки.

2. В другой емкости соединяем подогретый стакан кефира, дрожжи, сахар, ванилин – хорошенько перемешиваем.

3. В дрожжевую смесь тонкой струйкой вводим взбитое яйцо.

4. Снова все размешиваем и порционно подсыпаем просеянную муку – замешиваем воздушное тесто.

5. Мучную вязкую массу отправляем на водяную баню для того, чтобы тесто быстрее поднялось.

6. В подошедшее тесто добавляем одну ложку злаковой смеси.

7. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем при помощи ложки тесто. По желанию можно использовать кулинарное кольцо, тогда оладки будут получаться идеально ровными.

8. Жарим на сильном огне до румяности, а после пламя уменьшаем и позволяем тесту пропечься и внутри.

9. Готовим с двух сторон по 2-3 минуты и подаем, полив белой сгущенкой. Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на кефире с яйцами

Готовим пышную и простую выпечку на сковороде – оладьи из элементарного теста из воды, яиц и муки. Всего из нескольких компонентов можно с легкостью приготовить целую горку аппетитных лепешек, и насладиться ими за кружечкой чая.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 8.

Ингредиенты:

  • Вода – 500 мл.
  • Дрожжи сухие – 1 ст.л.
  • Мука – 500-550 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар-песок – 1,5 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Займемся опарой. Для ее приготовления в большой кастрюле нагреваем воду, засыпаем дрожжи и размешиваем до полного их растворения.

2. Потихоньку начинаем вводить просеянную и наполненную кислородом муку – замешиваем тесто.

3. Вязкую массу накрываем крышкой, укутываем в плед и оставляем в теплом месте без сквозняков на 40-60 минут.

4. Через час кастрюля полностью наполнена воздушным тестом.

5. В ту же тару засыпаем соль, сахарный песок, 1 столовую ложку растительного масла и 2 яйца.

6. Хорошенько перемешиваем все компоненты между собой до однородности.

7. Оставляем тесто во второй раз под закрытой крышкой до образования на поверхности маленьких пузырьков.

8. В сковороде разогреваем пару ложек масла и при помощи столовой ложки, смоченной в воде, набираем тесто и выкладываем в посуду.

9. Обжариваем по 1-2 минуты с каждой стороны.

10. Готовые лепешки перекладываем в миску, а на сковороду отправляем новую порцию.

11. Завариваем крепкий кофе, приглашаем семью к столу и наслаждаемся утром. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах с изюмом

Лишь однажды приготовив пышные и воздушные оладушки из дрожжевого теста – вы будете повторять этот рецепт снова и снова. Прекрасная идея для позднего завтрака, который подойдет для того, чтобы накормить всю семью. К румяным лепешкам с сухофруктами никто не останется равнодушным!

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции

– 8.

Ингредиенты:

  • Мука – 2,5 ст.
  • Молоко – 500 мл.
  • Дрожжи быстродействующие – 1 пакетик.
  • Сахар-песок – 5-6 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Изюм – 5 ст.л.
  • Курага – 10 шт.
  • Масло растительное – 5 ст.л.
  • Ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления теста в глубокой тарелке соединяем следующие компоненты: муку, дрожжи, соль, сахарный песок и ванилин – хорошенько перемешиваем.

2. Молоко подогреваем, добавив в него 2 столовые ложки растительного масла, и тонкой струйкой вводим в смесь из сухих продуктов – перемешиваем венчиком в одной направлении.

3. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой либо кухонным полотенцем и убираем в теплое место на 30 минут. Через полчаса тесто увеличиться в объеме, а на поверхности появятся маленькие пузырьки.

4. Пока основа оладьей «отдыхает, займемся изюмом и курагой. Ошпаренные кипятком сухофрукты немного обсушиваем и измельчаем.

5. В подошедшее тесто засыпаем нарезанные фрукты и лопаткой аккуратно перемешиваем.

6. Оладьи обжариваем на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Для пышности рекомендуется жарить на медленном огне и обязательно под закрытой крышкой.

7. В процессе готовки на оладках виднеются даже дырочки.

8. Готовые лепешки с сухофруктами складываем горкой и украшаем цельной курагой. Приятного аппетита!

Воздушные оладьи на молоке с живыми дрожжами

Имея немного свободного времени и набор из самых простых и доступных продуктов – готовим пышные воздушные оладьи на молоке с добавлением живых дрожжей. Из предложенного количества ингредиентов получается целая гора лепешек!

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 15 шт.

Ингредиенты:

  • Мука – 200-250 гр.
  • Молоко – 250 мл.
  • Дрожжи свежие – 20 гр.
  • Сахар-песок – 1 ст.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Готовим опару: в глубокой емкости соединяем дрожжи, сахарный песок и заливаем 50 миллилитрами подогретого молока. Перемешиваем и убираем в сторону на 10-15 минут.

2. Через 15 минут дрожжи активировались.

3. Добавляем к опаре пол чайной ложки соли.

4. Вливаем оставшееся молоко и хорошенько размешиваем.

5. Следом отправляем 2 столовые ложки растительного масла.

6. Постепенно вводим муку и замешиваем вязкое тесто.

7. Оставляем основу оладьей «отдыхать» примерно на 60 минут под пищевой пленкой в теплом месте.

8. Через час тесто увеличивается в несколько раз и становится достаточно плотным.

9. Обжариваем лепешки на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны до аппетитного золотистого цвета.

10. К столу готовое кушанье подаем с добавками в виде джема и сметаны. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с живыми дрожжами

Вашему вниманию представляется классический рецепт приготовления дрожжевых оладушек, которые разлетятся с тарелки в один миг. Тесто, замешанное на основе кефира, получается в меру сладким и просто тает во рту.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 20.

Порции – 15 шт.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Дрожжи свежие – 15 гр.
  • Мука – 1,5 ст.
  • Сахар-песок – ½ ст.л.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготавливаем все необходимые компоненты: взвешиваем нужное количество сыпучих ингредиентов, а кефир заранее достаем из холодильной камеры для того, чтобы он был комнатной температуры.

2. Готовим тесто. В большой таре соединяем кефир, просеянную муку, дрожжи, — замешиваем тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану. Убираем в теплое место на 30-40 минут под закрытой крышкой.

3. По истечении времени к тесту отправляем одно яйцо, соль и сахарный песок – перемешиваем и даем постоять еще 10-15 минут.

4. Вязкое и густое тесто готово.

5. В сковороде разогреваем растительное масло и смоченной в воде столовой ложкой выкладываем оладьи.

6. Обжариваем с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.

7. Горячие оладьи перекладываем на блюдо, добавляем клубничный джем и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Приготовим оладушки, но не обычные, а дрожжевые. Именно благодаря этому компоненту готовые лепёшки получаются такими высокими и воздушными. Конечно, для их приготовления нужно немного больше свободного времени, но результат однозначно того стоит.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Мука – 1,5 ст.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Вода – 1 ст.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Дрожжи сухие – 4 гр.
  • Сахар-песок – 3 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Предварительно вынимаем все продукты из холодильника, чтобы они имели комнатную температуру. Для приготовления опары в глубокой тарелке смешиваем сметану и теплую воду, следом отправляем дрожжи и перемешиваем до их полного растворения.

2. Следующим этапом вводим просеянную муку, сахарный песок и соль – замешиваем густое тесто, по консистенции напоминающее сметану.

3. Накрываем посуду с основой оладий полотенцем или пищевой пленкой и убираем в теплое место без сквозняков на 30-40 минут.

4. По истечении времени тесто увеличится в несколько раз – оно готово.

5. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла.

6. Влажной столовой ложкой зачерпываем тесто и выкладываем на сковороду – жарим по 2-3 минуты с каждой стороны до румяности.

7. Горячие оладушки перекладываем на блюдце, поливаем тонкой струйкой меда и украшаем кусочками свежих фруктов. Приятного аппетита!

Очень вкусные оладьи на кислом молоке и дрожжах

Если вдруг у вас прокисло молоко – не спешите его выбрасывать, а приготовьте дрожжевые оладьи на его основе. Такое блюдо прекрасно подходит для сытного и вкусного завтрака или полдника, а времени на его готовку нужно совсем немного.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 6.

Ингредиенты:

  • Молоко кислое – 200 мл.
  • Мука – 170 гр.
  • Сахар-песок – 30-40 гр.
  • Ванилин – по вкусу.
  • Дрожжи свежие – 15 гр.
  • Вода – 50 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для готовки оладьей подготавливаем продукты, отмеряем необходимое количество, а воду немного нагреваем в микроволновой печке.

2. Для приготовления опары в глубокой ёмкости соединяем теплую воду, дрожжи, 1 столовую ложку сахарного песка и муки – разводим, закрываем пищевой пленкой и убираем в сторону на 7-10 минут.

3. Через 10 минут в дрожжевой раствор вбиваем 1 яйцо, добавляем соль, оставшийся сахар, ванилин по своему вкусу и кислое молоко.

4. Хорошенько взбиваем смесь при помощи венчика.

5. Потихоньку вводим муку и снова перемешиваем.

6. Тесто прикрываем пленкой и даем полчаса «отдохнуть» и «вырасти».

7. Через 30 минут на поверхности теста появляются небольшие пузырьки, а объем увеличивается в несколько раз.

8. Смоченной в воде ложкой, сверху набираем тесто и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим под крышкой примерно 3 минуты с каждой стороны на среднем огне.

9. Румяные оладьи подаем в горячем либо холодном виде, украсив сметаной либо джемом. Приятного аппетита!

Нежные дрожжевые оладьи на простокваше

Использовать кисломолочные продукты можно по-разному, а сколько блюд из них можно приготовить – не сосчитать. Сегодня остановимся на дрожжевых оладьях, замешанных на простокваше. Такое блюдо прекрасно подходит для перекуса, который удобно брать на учебу или работу.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 2.

Ингредиенты:

  • Мука – 140-160 гр.
  • Простокваша – 200 мл.
  • Дрожжи сухие – 8 гр.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Займемся опарой. В глубокой тарелке соединяем простоквашу комнатной температуры и сухие дрожжи – слегка мешаем и ждем несколько минут, пока крупицы полностью растворятся.

2. После, раствор перемешиваем.

3. Далее добавляем просеянную муку, соль и сахарный песок – замешиваем тесто.

4. Посуду прикрываем пищевой пленкой либо крышкой и убираем в теплое место на полчаса.

5. Готовое тесто должно получиться достаточно густым и не спадать с ложки. В случае если консистенция получилась более жидкой – подсыпаем еще немного муки.

6. Повторно убираем в теплое место до появления маленьких пузырьков на поверхности.

7. В сковороде разогреваем подсолнечное масло, смоченной в воде столовой ложкой, сверху зачерпываем тесто и выкладываем, формируя оладушку.

8. Обжариваем на среднем огне около 2-3 минут до образования румяной корочки.

9. После, лепешки переворачиваем и жарим с другой стороны примерно по 2 минуты.

10. Горячие оладьи перекладываем на плоское блюдо, даем немного времени охладиться и в теплом виде подаем к столу. Приятного аппетита!

Как испечь пышные дрожжевые оладьи на сыворотке?

Простой и очень быстрый рецепт выпечки, которую можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях из обычных и бюджетных ингредиентов. Пышные оладьи на молочной сыворотке замечательно сочетаются с ягодными джемами и сгущенкой.

Время готовки – 30 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Сахар-песок – 2-3 ст.л.
  • Сыворотка молочная – 1 ст.
  • Дрожжи сухие быстродействующие – 2 ч.л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Основа оладьей – тесто, а для его приготовления соединяем в глубокой миске просеянную муку, яйцо, соль и сахарный песок.

2. Отмеряем необходимое количество сыворотки.

3. 200 миллилитров сыворотки слегка подогреваем и добавляем к ней дрожжи — перемешиваем и оставляем на 10 минут для активации. По истечении времени выливаем дрожжевой раствор к мучной смеси.

4. Тщательно размешиваем все компоненты до консистенции густой сметаны без комочков.

5. В сковороде раскаляем масло, ложкой выкладываем тесто – подрумяниваем и закрываем крышкой на 2-3 минуты. Переворачиваем и повторяем свои действия – готовим до образования золотистой корочки. Перед подачей поливаем джемом и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на дрожжах — 8 пошаговых рецептов

Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о пышных блинчиках небольшого размера, жареных на сковороде. Догадались о каком лакомстве пойдет речь? Ну конечно же об оладушках!! Готовят их чаще всего на молоке или кефире, используя при этом дрожжевой или бездрожжевой способ.

Еще готовят такое кушанье и из крупы, картофеля, овощей и мяса. Но эту подборку я хочу посвятить дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное берите свежие продукты, просеивайте муку и давайте тесту время на подъем. А обжаривать такие лепешечки очень просто — используйте средний огонь и все внутри пропечется.

Лучший рецепт оладьев на дрожжах

Начнем мы с самого вкусного способа приготовления. Лакомство получится сладкое, и во время жарки увеличится в два раза, так что учитывайте это в процессе распределения теста на сковороде.

Кстати, данное кушанье отличный вариант для сытного завтрака или полдника. А еще очень нравится ребятишкам.

Ингредиенты:

  • Мука — 0,5 кг;
  • Молоко — 0,5 л;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сухие дрожжи — 6 гр.;
  • Растительное масло — 2 ст.л. +для жарки.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешайте.

2. Теплое молоко налейте в небольшую кастрюлю и добавьте растительное масло.

Холодное молоко использовать нельзя, иначе оладьи пышные не получатся.

3. Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая массу до однородной консистенции. Оставьте тесто в теплом место на 30 минут, чтобы оно поднялось.

4. По истечению времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду, налив большое количество масла. При помощи столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжаривайте с двух сторон по 5 минут с каждой.

Масло не жалейте, нужно, чтобы наше изделие в нем утонуло и получило при жарке красивый румяный цвет.

5. Это блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким вареньем.

Пышные дрожжевые оладушки на молоке

И так как молочный способ считается наиболее популярным и классическим, то предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но немного в другой последовательности.

Раньше оладьи считались символом домовитости.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 гр.;
  • Молоко — 200 мл;
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Молоко нагрейте до 35-40 градусов и налейте в глубокую емкость. Добавьте сахар и соль, размешайте. После этого добавьте дрожжи, оставьте на 5-10 минут, чтобы они начали бродить.

2. Далее добавьте в молоко просеянную муку и хорошо перемешайте массу, чтобы не было комочков.

3. Тесто должно получиться как густая сметана.

4. Оставьте нашу массу в теплом месте минут на 30-40. Желательно сверху накрыть посуду влажной тряпкой.

5. Затем сковороду с растительным маслом разогрейте и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до образования золотистой корочки. Готовые пышки выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жарить угощение лучше всего на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

Пошаговый рецепт оладьев на дрожжах и кефире

На смену молока в помощь приходит кефир. Используя его, кстати, можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

Но я вам предлагаю все же вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство получается не очень жирным.

Ингредиенты:

  • Мука — 500 гр.;
  • Кефир — 2 ст.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сахар — 1,5 ст.л.;
  • Соль — 0,5 ч.л.;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Растительное масло — 3-4 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Дрожжи необходимо измельчить и развести в теплом кефире.

2. Далее просейте муку и добавьте ее в подготовленную смесь, вбейте яйца, все перемешайте. Накройте посуду полотенцем и оставьте в теплом месте, чтобы тесто поднялось.

Для процесса брожения дрожжей необходимо минут 40-45.

3. По истечению времени добавьте сахар и соль, налейте растительное масло и все перемешайте.

4. Опять оставьте тесто в покое на 15 минут.

5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжаривайте лепешечки с двух сторон до золотистого цвета.

Чтобы тесто не прилипало к ложке, периодически опускайте ее в холодную воду.

Готовим оладушки быстро и вкусно на воде

А следующий вид для тех, кто придерживается диеты. Готовить блюдо будем на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте лакомство со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом. Какая вкуснота получается!! Скорее смотрите видео сюжет и готовьте!!

Ну как вам такой вариант? Понравился? Пишите комментарии, вместе обсудим.

Рецепт на кислом молоке с сырыми дрожжами

А если вы собрались приготовить это блюдо и вдруг обнаружили, что у вас скислось молоко, что делать? Не беда, ведь и на такой случай существует отличный вариант замеса теста. Еще не пробовали? Значит уже пора. Читайте способ готовки и запоминайте все нюансы.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная — 0,5 ст.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — 1 щепотка;
  • Дрожжи — 25 гр.;
  • Молоко кислое — 200 мл.

Способ приготовления:

1. В любую глубокую посуду разбейте яйцо, добавьте сахар и соль, все хорошо взбейте венчиком.

2. В другой чаше смешайте кислое молоко и заранее измельченные дрожжи. Постепенно введите муку, все перемещайте. Соедините две консистенции, вновь размешайте и оставьте в покое в теплом месте, на час.

3. Сковороду расколите, налейте растительное масло. При помощи ложки выложить заготовки овальной формы. Обжаривайте с двух сторон до румяности.

4. Вот какой вид имеет готовое лакомство. Подавайте с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

Постные оладьи без молока

Этот рецепт без яиц и молочной составляющей, очень подходит для тех, кто придерживается диеты или соблюдает Великий пост, а также вариант для тех, у кого аллергия на некоторые продукты.

Ингредиенты:

  • Сухие дрожжи — 11 гр.;
  • Мука — 4 ст.;
  • Теплая воде — 2,5 ст.;
  • Сахар — 5 ст.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. В теплой воде растворите дрожжи, добавьте сахар и соль. Затем насыпьте муку и все хорошо перемешайте. Оставьте тесто в покое в теплом месте на час.

2. Когда тесто увеличиться в два раза, приступайте к жарке. Для этого расколите сковороду, налейте растительное масло и выпекайте пышки с двух сторон по 5 минут с каждой на среднем огне.

3. Подавайте с медом и горячим чаем.

Как приготовить оладушки на дрожжах быстрого приготовления

Еще хочется поделиться отличным сюжетом, в нем поэтапно рассказывается как приготовить изделие, используя сырые дрожжи, молоко и яйца. Если вы предпочитаете сухие дрожжи, то можете использовать и их.

Рецепт оладьев от Юлии Высоцкой

И как вы уже поняли, вкусные лепешки пекут из стандартного набора продуктов, который имеется у любой хозяйки дома. А делать их просто и быстро.

Так что закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу готовки. Еще хочу предупредить, что при жарке угощения в доме будет стоять потрясающий запах, так что будьте готовы к тому, что вам захочется скушать пышный блинчик с пылу с жару.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл;
  • Мука — 500 гр.;
  • Сухие дрожжи — 2 ст.л.;
  • Сахар — 2 ст.л.;
  • Соль — щепотка;
  • Яйца — 2 шт.;
  • Растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно сделать опару: подогрейте молоко и добавьте в него дрожжи и сахар, размешайте. Подождите минут 5-10, чтобы дрожжи запенились.

2. Затем просейте муку и добавьте один стакан к дрожжевой массе. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

3. Яйца взбейте и добавьте соль. К подошедшему тесту добавьте эту смесь и остальную муку. Вновь хорошо перемешайте.

4. Сковороду разогрейте, налейте масло и столовой ложкой выкладывайте пышки. Обжаривайте с двух сторон до готовности, убирая на бумажную салфетку. Сверху по желанию посыпьте сахарной пудрой.

Вот такая вот очень аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладушек у меня получилась. А какие рецепты для приготовления теста вы предпочитаете? Скорее пишите отзывы, очень интересно почитать. А я говорю вам до свидания, до встречи в следующей статье!

Пышные оладьи на кефире с дрожжами, лучший рецепт с фото пошагово



Опубликовано 10.10.2017
Разместил: Natasha.Isa. [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Приготовьте к завтраку или к обеду вкусные и пышные оладьи на кефире с дрожжами, лучший рецепт с фото пошагово вам в этом поможет. Да, для теста нужно время, чтобы дрожжи заработали, зато потом вкусный десерт восполнит все ваши ожидания. Оладьи всегда хороши в горячем виде, поэтому я жарю их в таком количестве, чтобы хватило всем покушать. На второй день оладьи с такой порции не остаются. Если я пожарю их больше, то на завтра их никто уже не будет кушать. Как говорится с пылу, с жару дрожжевые оладьи мгновенно разлетаются.



Ингредиенты:
— 1 стакан кефира,
— 1 стакан муки,
— 1 куриное яйцо,
— 1 щепотка соли,
— 2 столов. л. сахарного песка,
— 100 грамм растительного масла для жарки.




Кефир ставим на плиту и слегка подогреваем. Потом туда сыпем сахарный песок, чтоб оладьи вышли сладкими и вкусными. Размешиваем ложкой кефир и сахар.



Добавляем в тесто дрожжи. В теплом кефире они сразу начнут действовать.



Вбиваем в тесто одно куриное яйцо и слегка взбиваем. Можно тесто взбивать венчиком.



Всыпаем по ложке всю муку и постепенно размешиваем, чтобы комочки не образовались.



Замесив тесто, ставим его в теплое место на 25-35 минут. По структуре тесто должно медленно стекать с ложки.



Удобно взять глубокую посуду. Налит туда теплой воды и поставить в нее миску с тестом. В таком случаем дрожжи будут хорошо работать и тесто быстро поднимется. Тесто станет пузыриться, а значит пора жарить оладьи.



Сковородку прогреваем, наливаем масло, в котором и будем жарить оладьи. Наливаем оладьи столовой ложкой, чтобы получились средние по величине оладушки.



Жарим на медленном огне, прикрыв сковородку крышкой. Переворачиваем оладьи, когда одна сторона подрумянится. Жарим со второй стороны до готовности. В процессе жарки оладьи вырастут, станут пышными и красивыми.



Подаем готовые пышные оладьи к столу и всех угощаем. Если кому-то покажутся оладьи не сладкими, то предложите им мед. Bon Appetite!
А вот как можно приготовить пышные оладьи на натуральном йогурте.

Дрожжевые оладушки на кефире: рецепты

Оладьи – идеальная еда на завтрак. Их выпекают как пресными, так и на дрожжах. Подают горячими, со сметаной, йогуртом, сгущенным молоком, вареньем, фруктовым сиропом, медом и много чем еще. И главное – их легко готовить, даже без кулинарного опыта.

Сегодня у нас рецепты пышных дрожжевых оладушек на кефире. Конечно, чтобы побаловать себя таким завтраком, придется встать часа на полтора пораньше.

Классические дрожжевые оладушки на кефире

Продукты:

  • 0,5 кг муки;
  • два яйца;
  • два стакана кефира;
  • три ложки растительного масла;
  • полторы ложки сахара;
  • 25 граммов дрожжей;
  • половина чайной ложки соли.

Порядок действий:

  1. Дрожжи измельчить, развести в чуть подогретом кефире.
  2. Просеять муку в кастрюлю, вылить в нее дрожжи с кефиром, аккуратно размешать столовой ложкой. Накрыть емкость полотенцем, поставить в теплое место, чтобы подошли. Время подъема теста – около 40 минут. Его количество должно увеличиться примерно в два раза.
  3. Положить в тесто яйца, сахар, растительное масло и соль, перемешать и оставить на второе брожение минут на 15.
  4. На сковороду, на которой будут выпекаться оладьи, налить растительного масла и подогреть.
  5. Подошедшее тесто не размешивать, брать ложкой и выкладывать в масло на сковороду. Жарить с обеих сторон до зарумянивания.

Дрожжевые оладушки на кефире получаются очень пышными. Их подают со сметаной или соусами — клюквенным или апельсиновым.

Рецепт дрожжевых оладушек на кефире с манкой

Продукты:

  • 250 мл кефира;
  • 100 мл молока;
  • ½ ч. л. сухих дрожжей;
  • 200 г муки;
  • одна столовая ложка манной крупы;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • соль.

Порядок действий:

  1. Нагреть молоко до 36 градусов, высыпать в него сухие дрожжи и по щепотке муки и сахарного песка. Перемешать и оставить на пять минут.
  2. Когда дрожжи начнут бродить, вылить в них кефир, положить песок и соль и перемешать.
  3. Муку смешать с манной крупой и высыпать в жидкую основу. Как следует перемешать и оставить минут на десять.
  4. Можно приступать к жарке оладий. Накладывать на сковороду тесто столовой ложкой. Выпекать их нужно на растительном масле на умеренном огне с двух сторон, пока они не зарумянятся. Для получения пышных и высоких оладушек — жарить под крышкой.

Дрожжевые оладушки на кефире с манкой готовы. Их можно подавать с вареньем или сметаной.

С яблоками

Продукты:

  • 500 г муки;
  • 30 мл масла растительного;
  • два яблока;
  • 550 мл кефира;
  • 20 г дрожжей;
  • два яйца;
  • 2 грамма ванилина;
  • 30 граммов сахара;
  • соль.

Порядок действий:

  1. Слегка подогреть кефир и высыпать в него дрожжи. Как следует перемешать ложкой.
  2. Муку просеять и одновременно всыпать ее в кефир с дрожжами. Смешать венчиком до однородного состояния.
  3. Емкость с тестом накрыть полотенцем и поместить на полчаса в теплое место.
  4. Спустя 30 минут в тесто добавить яйца, сахарный песок, ванилин, масло и соль. Как следует перемешать, чтобы получилась однородная масса. Укрыть емкость с тестом и отправить в теплое место еще на 30 минут.
  5. Подготовить яблоки. Вымыть, очистить, удалить семена, натереть на терке.
  6. Добавить яблоки в тесто, когда пройдет 30 минут, перемешать и убрать емкость в тепло еще на 20 минут.
  7. Нагреть сковороду, налить на нее довольно много растительного масла.
  8. Выкладывать столовой ложкой порции теста в кипящее масло и обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.

Перед подачей аппетитные оладьи можно посыпать сахарной пудрой.

Творожные оладьи

Получается нечто среднее между сырниками и оладьями.

Продукты:

  • стакан кефира;
  • одно яйцо;
  • стакан муки;
  • четыре ложки сахара;
  • 150 граммов творога;
  • ½ ч. л. соды;
  • 15 граммов сухих дрожжей;
  • соль.

Порядок действий:

  1. Разбить в миску яйцо, разболтать, высыпать сахар, соль и взбить венчиком (можно вилкой) до состояния пены.
  2. До однородной кремообразной массы растереть в блендере творог, выложить его в яичную смесь.
  3. Кефир слегка нагреть, высыпать в него дрожжи, размешать и оставить в теплом месте на 10 минут.
  4. Спустя 10 минут вылить кефир с дрожжами в яично-творожную массу.
  5. Просеять муку и смешать ее с содой.
  6. Смещать жидкую основу с мукой и размешать до однородного состояния. Можно воспользоваться миксером, тогда не будет комков. Должно получиться тесто, напоминающее творожный крем.
  7. Раскалить сковороду, вылить на нее масло и столовой ложкой класть в него порции теста. Обжаривать с двух сторон.
  8. Пышные дрожжевые оладушки на кефире сразу выкладывать на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.

Подавать с ягодным джемом, йогуртом, свежими ягодами.

Советы

  • Дрожжевое тесто для оладушек на кефире нельзя перед выпеканием перемешивать, в противном случае оно опадет и изделия не будут пухлыми и воздушными. После перемешивания нужно снова выдерживать тесто в тепле полчаса.
  • Чтобы дрожжи лучше поднимались, температура жидкой основы должна быть немного больше 30 градусов.
  • Оладьи жарят в большом количестве масла, поэтому они получаются жирными. Чтобы уменьшить их маслянистость, нужно выкладывать их на бумажные сухие салфетки, которые впитают лишний жир.
  • Пекутся дрожжевые оладушки не кефире очень просто, единственное неудобство – ждать, когда поднимется кислое тесто.
  • При подаче можно украсить цукатами, свежими ягодами, белой или шоколадной глазурью.

Не только к чаю

Мы привыкли, что оладьи — это десерт к чаю. Но на самом деле они универсальные и могут быть несладкой закуской.

Они служат основой для горячих закусочных блюд из грибов, рыбы или мяса. Дрожжевые несладкие оладьи подают к борщам, супам, вторым блюдам. С ними делают бутерброды с мягким сыром и красной рыбой или икрой.

Испеченные без сахара из овсяной или гречневой муки, они станут превосходным диетическим продуктом.

В них добавляют кабачки, сыр, укроп, зеленый лук, морковь и подают как самостоятельное блюдо с любимым соусом.

лучших рецептов Рецепт пышных кефирных блинов с изюмом

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

  1. Яйцо — 1 шт .;
  2. Сахар — 50 г;
  3. щепотка соли;
  4. Кефир — 1 стакан;
  5. Мука — 400 г;
  6. Щепотка пищевой соды;
  7. Масло растительное;
  8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блины на кефире приготовить очень легко, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

  1. Влейте кефир в миску, добавьте соду, сахар, яйцо и перемешайте венчиком.
  2. Порциями всыпать муку и осторожно перемешать венчиком.
  3. Чтобы блины не высыхали, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
  4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть — это даже лучше.Тесто нужно месить быстро и долго не месить.
  5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
  6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
  7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особенным приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Горсть изюма;
  2. Яйца — 2 шт .;
  3. Молоко — 200 мл;
  4. Мука — 250 г;
  5. Сахар — 50 г;
  6. Щепотка пищевой соды;
  7. Соль;
  8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

  1. Разбить яйца в миску, всыпать сахар и соль.
  2. Влить молоко венчиком, перемешать все ингредиенты, немного взбить.
  3. Добавьте порциями муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
  4. Еще раз перемешать венчиком.
  5. Тесто должно быть гладким, без комков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
  6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
  7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не повлияет на их вкусовые качества. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: дрожжевые оладьи с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

  1. Мука — 300 г;
  2. Молоко — 200 мл;
  3. Вода теплая — 200 мл;
  4. Дрожжи — столовая ложка;
  5. Сахар — 50 г;
  6. Соль;
  7. Изюм;
  8. Масло растительное.

Пошаговое выполнение:

  1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
  2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
  3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
  4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
  5. Нагрейте сковороду, влейте масло, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать горячим с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блинчики на дрожжах готовятся долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные оладьи можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит как семейный завтрак, закуска или как десерт, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Такое простое блюдо, как блины на кефире, можно быстро приготовить на завтрак или полдник. Существует множество различных вариантов приготовления блинов на кефире. Готовить можно по любому из них. Предлагаю рецепт воздушных блинчиков на кефире с изюмом.

Приготовим продукты по списку.

Изюм промыть, залить кипятком на 5-10 минут. Выкиньте их на сито, а затем высушите.

Добавить в емкость теплый кефир, яйцо, сахар, соду и соль, перемешать.

Насыпьте немного муки, перемешайте венчиком или ложкой (может потребоваться меньше или больше муки, чем указано в рецепте).

Тесто получается как густая сметана.

Добавить изюм, перемешать. После этого тесто больше не замешивать!

Разогрейте сковороду с маслом. Обмакните столовую ложку в растительном масле и зачерпните тесто небольшими порциями с края миски, переложите его на сковороду и запекайте на умеренном огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

Затем запекаем с другой стороны. Обязательно проверьте готовность блинов к выпечке теста. Снятые со сковороды оладьи выложить на бумажные салфетки.

Пышные блины на кефире с изюмом готовы.Сразу подавайте их с медом, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!


Шаг 1: приготовьте муку.
Берем сито и просеиваем через него муку в миску. Благодаря этому процессу мы не только удаляем комочки из муки, но и обогащаем ее кислородом из воздуха. Муку для приготовления блинного теста лучше брать высшего сорта и мелкого помола, а также проверенных марок.
Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.
Берем яйца и кухонным ножом разбиваем их скорлупу над миской, тем самым вливая в это блюдо белки и желтки.Затем к ингредиенту добавляем соль и все хорошо взбиваем венчиком или вилкой. В миску для взбитых яиц высыпаем половину сахара. Вторую половину сахарного ингредиента оставляем растворять в дрожжах, так как они очень любят сладкую среду и процесс брожения ускорится, поэтому тесто получится более пышным. Но это потом, а пока все хорошо взбиваем до однородной массы и оставляем в емкости.
Шаг 3: приготовьте изюм.
Перекладываем изюм в стакан и заливаем кипятком на 5-7 минут … Затем вылейте воду с изюмом из стакана на сито и дайте воде стечь. Затем переносим на бумажное полотенце и сушим. Чтобы изюм не слипался и равномерно распределялся в тесте, перекладываем их в миску с небольшим количеством муки и обваливаем в ней ингредиент. Внимание: для приготовления теста лучше брать изюм без косточек.
Шаг 4: приготовьте сливочное масло.
Растопите масляный ингредиент в небольшой емкости. Для этого нужно поставить кастрюлю с кусочком сливочного масла на слабый огонь и постоянно помешивать в емкости, чтобы ускорить процесс.Затем выключите конфорку и отставьте растопленное масло в сторону, чтобы оно остыло до комнатной температуры. Когда мы смешиваем его с другими ингредиентами для приготовления теста, масло не должно быть горячим.
Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.
Готовим для блинов дрожжевое тесто без теста, то есть такое тесто замешивается сразу за один прием. Свежие отжатые дрожжи положить в емкость с теплой водой (35-37 градусов) и размешать столовой ложкой до полного растворения в воде. Внимание: нельзя растворять дрожжи в кипящей воде, иначе они испортятся.Когда наш ингредиент полностью растворится, добавляем к нему в миску вторую половину сахара и все перемешиваем столовой ложкой. Затем постепенно, небольшими порциями, используя ту же посуду, всыпаем в миску с нашей жидкой массой муку. При этом не забудьте еще раз хорошенько все перемешать столовой ложкой, чтобы в тесте не появились комочки. Теперь добавьте теплое топленое масло в миску со всеми ингредиентами и изюмом с тарелки. Наконец, добавьте в тесто яично-сахарную смесь.На этот раз нужно очень тщательно и тщательно перемешать. Ингредиент теста получается однородным, без комков, средней консистенции: вручную месить не нужно, хотя оно получается густым. Накройте миску с тестом чистым тканевым полотенцем или оберните пищевой пленкой и отставьте в теплое место. на 60 минут … В это время происходит брожение, в результате которого дрожжевой грибок начнет выделять углекислый газ, который сделает наше тесто рыхлым.Тесто увеличивают в 3-4 раза по .
Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.
Налейте в сковороду немного растительного масла и поставьте на средний огонь. Намазывать тесто нужно, когда масло в емкости хорошо прогреется. После этого можно немного убавить огонь. Столовой ложкой, смоченной в воде, достаньте тесто из миски и выложите его на горячую сковороду с маслом. Блины жарятся довольно быстро, примерно по 3 минуты на каждую сторону . Когда блины с одной стороны приобретут румяную корочку, с помощью кухонной лопатки переверните их на другую сторону и также обжарьте с другой стороны до золотистой корочки… Затем, придерживая сковороду прихваткой, той же лопаткой выложить блины с изюмом на широкую посуду. Важно каждый раз смачивать водой столовую ложку , прежде чем переложить тесто в форму для блинов. Не нужно перемешивать тесто в миске столовой ложкой перед тем, как переложить его в емкость.
Шаг 6: Подайте блины с изюмом.
Подавать блины с изюмом сразу после приготовления. На стол к нашему пышному, вкусному и красивому блюду кладем сметану, сливки или мед, а также можно добавить в блюдо свежие ягоды, измельченный банан или яблоко.Никого не оставят равнодушным наши нежные и воздушные блины с изюмом. Приятного аппетита!

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, его можно разбавить водой пополам. Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Препарат

Лучше всего готовить на йогуртовом тесте, но можно и кефир. Такие оладьи будут не хуже дрожжевых оладий, к тому же они получатся пушистыми и мягкими.

    Возьмите большую и глубокую емкость, налейте в нее йогурт (или кефир), добавьте яйцо … Перемешайте ингредиенты и добавьте пищевую соду (она действует как разрыхлитель).После этого оставить массу на две-три минуты.

    Затем можно добавить муку, просеянную через сито (это пропитает тесто кислородом).

    Теперь вы можете замесить тесто с помощью ручного венчика или блендера.

    Затем промойте изюм, переложите его в миску и залейте горячей водой. Оставить в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени слить воду, положить средство на бумажное полотенце и обсушить.Затем добавить в тесто изюм и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно быть гуще, чем для блинов.

    Отправить сковороду на плиту, добавить в нее немного растительного масла. Когда оно нагреется, вылить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета .

    Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

    Осталось выложить на бумажное полотенце готовые оладьи с изюмом, приготовленные по несложному пошаговому рецепту с фото, чтобы избавиться от лишнего жира.Затем переложить блюдо на тарелку, дать остыть и присыпать сахарной пудрой. Теперь подавать к чаю. Как видите, приготовить вкусную выпечку из простокваши довольно просто. Приятного аппетита!

Блинчиков на кефире бабушкины. Толстые оладьи на кефире как бабушка

Домашние, горячие, воздушные блины на кефире — аппетитное и сытное лакомство на закуску или закуску. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем полные тепла оладьи легко составят конкуренцию любому покупному десерту.

Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно спешно приготовить что-то сытное и вкусное. Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи подходят не совсем — ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

Но реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и любопытство: замешиваешь тесто — и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно получиться очень густым, но и не водянистым.Оптимальный вариант — приготовить по консистенции густой сметаны — чтобы блины были пышными и дырявыми, не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов. Не сомневайтесь — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых любимых! Попробуйте, и вы не пожалеете!

Необходимые ингредиенты:

  • пшеничная мука — 200 г
  • семенников — 2 шт.
  • кефир — 350 мл
  • соды — 1/2 ч. Л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/2 ч.
  • Масло растительное
  • — 3 ст. л.

Способ изготовления:

  1. Муку два или три просеять через сито. Таким образом мука насытится кислородом, а это добавит великолепия нашим блинам.
  2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
  3. Нагреть кефир, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
  4. Всыпать муку в тесто, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно. Во время процесса перемешивайте смесь, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
  5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
  6. Разогрейте сковороду с маслом. Необязательно наливать слишком много масла, да и то много.
  7. Переходим к основному процессу — выпечке. Установите средний огонь на плиту. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить на сковороду.Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
  8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Представьте и выберите то, что вам больше нравится.

Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем.Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватит.

Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

  • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
  • чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
  • Если вы хотите разнообразить блюдо, то можете приготовить партию блинов шоколадными: достаточно добавить в тесто ложку какао;
  • пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
  • если не любите сладкое, то сахар можно убрать из рецепта.Пресные блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

Ешь на здоровье!

Рецепт бабушкиных блинов — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» — вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных всем ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара.И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блинчики толстые на кефире

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно подождать 20 минут, пока тесто не настаивается. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

  • Кефир — 500 мл;
  • Мука — 2.5 чашек;
  • Сахар — 2 столовые ложки;
  • Сода — 1 ч.
  • Соль — 1 ч.
  • Яйцо — 1 шт;
  • Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был разогретым, иначе блины не получатся пушистыми и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана пшеничной муки. Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пышными.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем блины ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот такие вот великолепные бабушкины оладьи у нас получились. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем.Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы приготовленные для семьи завтраки были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки многое успели: провожали на работу и в школу, умудрялись готовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

Блины «Бабушкины» с корицей

У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет.Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


Блины с добавлением корицы получаются очень вкусными и невероятно ароматными.

Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если бы их не было, подойдет обычная вода.

Оладьи хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перенасыщает и заряжает энергией.Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

Состав

Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

Состав для блинов:

  • Мука — 200 гр .;
  • Корица — 5 гр .;
  • Сода — 2,5 гр .;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Кефир — 150 мл .;
  • Сахар — 15 гр .;
  • Ваниль — 1 ч.
  • Сахарная пудра — 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте, очистите и очистите шесть больших яблок.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и пищевой соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавьте 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавляют яблоки. Если налили много сока, нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на медленном огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить блины на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов — выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто получится пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Обжарить блины на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные блины, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, бабушкиных (фото)


    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте


    На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно разложить блины столовой ложкой


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотисто-коричневого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Прекрасное начало утра — нежные оладьи с молоком, как бабушкины. Такая выпечка на сковороде получается очень легкой, пышной, воздушной. Вкус этих пончиков получается насыщенным и вкусным. Их аромат напоминает лучшие моменты из детства, когда в выходные не было необходимости вставать рано утром и приходилось просыпаться не от звонка родительского будильника, а от изумительного запаха блинов, который только ваш любимая бабушка умела печь.Почему бы не вернуться хотя бы на минутку в те счастливые времена и не испечь вкусные пончики для себя и своих близких?

    Время приготовления 25 минут.

    Порций в упаковке — 6.

    Состав

    Чтобы испечь нежные и удивительно вкусные блины на сковороде по бабушкиному рецепту, вам понадобятся самые доступные ингредиенты:

    • молоко свежее — 1,5 ст .;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука высшего сорта — ½ ст .;
    • сахарный песок — 1 ст. л .;
    • масло растительное — 50 мл;
    • сода, гашенная уксусом — ½ ч.
    • соль — 1 щепотка.

    Как приготовить нежные оладьи на молоке, как бабушкины

    Самостоятельно испечь бесконечно нежные и изумительно ароматные блины на молоке на сковороде, как бабушкины, вполне возможно. Главное знать правильный рецепт. Воспользуйтесь инструкциями, прилагаемыми к пошаговым фотографиям, и наверняка этот вариант станет любимым в вашей семье.Домохозяйства не раз поблагодарят вас за сытный и вкусный завтрак или аппетитную закуску.

    1. Первый шаг — разбить яйца в миску. В миску насыпать сахарный песок. Смесь разбавляют солью.

    1. Немного взбить массу венчиком.

    1. В смесь наливают слегка подогретое молоко. Еще раз перемешайте венчиком.

    1. За несколько проходов, небольшими порциями необходимо будет добавить в состав предварительно просеянную муку.Не добавляйте сразу все количество, указанное в рецепте, чтобы тесто не получилось слишком крутым и густым.

    1. Теперь нужно погасить пищевую соду уксусом. Раствор также вливаем в нашу смесь для блинов. Также на этом этапе рекомендуется развести тесто растительным маслом — потребуется всего одна столовая ложка. В очередной раз все тщательно перемешиваем, чтобы масса стала однородной.

    1. Когда тесто будет готово, можно сразу приступить к жарке.В этом вся прелесть такого теста, на котором не нужно настаивать и «отдыхать». В кастрюлю наливают растительное масло. Когда он нагреется, большой ложкой влейте в него тесто.

    1. На умеренном огне нужно обжарить блины с двух сторон. В процессе тесто станет более пышным и пышным. Не бойтесь — поднимется, что позволит нашим блинам стать пышными.

    1. Готовую выпечку перекладываем на лист бумаги (салфетку или полотенце), чтобы избавиться от лишнего масла.

    У нас такие аппетитные получаются пончики. Такие нежные оладьи с молоком, как бабушкины, хороши прямо с жары, с жары, когда корочка у них особенно хрустящая.

    Видео рецепт

    Видео-рецепт, представленный ниже, позволит вам без лишних трудностей самостоятельно испечь изумительно нежные блины на сковороде:

    У вас в холодильнике есть кефир, и вы не знаете, что с ним делать?

    Готовим самые пышные блины в мире: абсолютно не жирные, безумно вкусные и очень и очень нежные.Эти блины идеальны на завтрак, и не только. Блины на кефире готовятся по очень простому и легкому рецепту. Приготовив такие блины в домашних условиях хотя бы один раз, вы навсегда забудете о других рецептах. Ведь наши оладьи не становятся «резиновыми» и не растекаются во время жарки по сковороде.

    Состав продуктов

    • 500 миллилитров кефира;
    • 1,5 столовых ложки сахара;
    • 0,5-0,3 чайной ложки соли;
    • 500 грамм муки;
    • 1 куриное яйцо;
    • ⅔ чайная ложка пищевой соды;
    • 2 столовые ложки растительного масла в тесте + для жарки.

    Самые пышные блины: пошаговый процесс приготовления

    1. Берем большую миску, в которой будете делать тесто для блинов, и разбиваем в нее куриное яйцо. Белок отделять от желтка не нужно.
    2. Соль и сахар высыпать прямо в яйцо.
    3. Яйцо и сахар взбить венчиком или миксером до однородной пены. Делать это нужно до растворения сахара. На это уходит около 3-4 минут.
    4. Вылейте все, что указано в нашем рецепте, в миску.Если вы хотите приготовить совсем небольшую порцию блинов, то количество еды можно уменьшить вдвое. Если хотите наоборот больше готовить, смело удваивайте все.
    5. Кефир взбить с сахаром и яйцом, добавить растительное масло. Снова все перемешать.
    6. Муку просеять через сито и постепенно добавлять в тесто, все время помешивая. Не засыпайте сразу всю муку, она у всех разная, поэтому кто-то возьмет ее меньше, а у кого-то будет больше, чем указано в рецепте.
    7. Добавляем соду: гасить уксусом не нужно, т. К. Кефир кисловатый. Снова все перемешать. Соду лучше всего смешать с небольшим количеством муки, а затем добавить в тесто.
    8. Наше тесто получилось консистенции густой сметаны. Дать постоять около 30 минут. Через полчаса можно начинать жарить блины. Одно условие: тесто больше не замешивать.
    9. Разогреваем сковороду на плите, предварительно налив в нее растительное масло. Для жарки берите только рафинированное масло, домашнее растительное масло испортит вкус готовых оладий.Как только масло начнет потрескивать, ложкой взять тесто и выложить на сковороду. Не замешивать тесто перед жаркой. Не забудьте оставить небольшое пространство между блинами, так как они увеличиваются в размерах во время жарки.
    10. Как только нижняя сторона станет румяной, переверните блины деревянной или силиконовой лопаткой на другую сторону и продолжайте обжаривать.

    Самые пышные блины на кефире готовы. К столу подаются еще горячие блины: обязательно со сметаной.А если хотите, то их можно подавать со сгущенкой, вареньем, вареньем: да, с чем угодно. Поверьте, эти блины со стола мгновенно сметут: вы даже не успеете оглянуться. Обязательно посетите наш сайт: вы обязательно найдете для себя простые, легкие в приготовлении, а главное — очень вкусные блюда.

    Если вы заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter

    Рецепт с фото оладушек на йогурте с яйцом

    Есть столько рецептов блинов.Некоторые хозяйки готовят их на воде, другие в молоке и немного йогурте. Так же рассмотрим вариант приготовления оладушек на кефире. Блины на кефире получаются более ароматными, воздушными и нежными. Их можно готовить с яйцами и без них, а также с добавлением фруктов.

    Для приготовления оладушек простого кефира необходимо:

    • 2 стакана йогурта;
    • 2 стакана муки;
    • 4 куриных яйца;
    • 5 столовых ложек сахарного песка;
    • 0.5 ч.л. соды;
    • 0,5 ч. Ложки соли;
    • Подсолнечное масло для жарки.


    Этапы приготовления:

    1. Для приготовления пышных оладушек нам понадобится йогурт любой жирности. При его отсутствии можно заменить простоквашей. В глубокую миску наливаем к нему йогурт. Насыпаем пищевую соду и размешиваем до соды, чтобы она погасла. Потом были корабельные сахар, соль и яйца. Снова активно взбиваем смесь венчиком. Перед добавлением муку лучше всего просеять.

    2. Когда будет добавлена ​​мука, начинаем аккуратно вымешивать полученное тесто. В результате он должен получиться довольно толстым и без комков.

    3. Ну и финальный этап — жарко. На хорошо разогретой сковороде с большим количеством подсолнечного масла обжарьте наши оладьи с двух сторон. Тесто разложить ложкой, обжарить на среднем огне 1-2 м., А затем перевернуть жарить другой стороной на такое же количество времени. Блинчики на кефире готовы, их можно подавать со сметаной, ягодным киселом или любым вареньем.

    www.youtube.com/watch

    Консультация:

    1. Чтобы блины приготовились равномерно, их лучше готовить на среднем огне, так как они могут слегка подгореть, а слабые не пропьются внутри.

    2. Чтобы разнообразить рецепт и придать ему фруктовые нотки, можно добавить к нему 2 кисло-сладких яблока или пару бананов, нарезанных мелкими кубиками или протертых на крупной терке.

    3. Если хотите получить еще более пышные блины, добавьте в рецепт пару чайных ложек дрожжей.В этом случае дрожжи добавляются в немного теплого йогурта, а тесто перед приготовлением должно постоять до получаса, накрыв его в теплом месте.

    на молоко, воду, кефир и йогурт Davidgarlandjones.com

    Что может быть вкуснее блинов на завтрак! Вот только при добавлении в тесто соды они плохо держат форму и быстро опадают. В нашей статье представлены лучшие рецепты блинов на дрожжах. Тесто для них готовят и на кефире, и на молоке, иногда даже на воде.В результате продукты получаются мягкими, воздушными и аппетитными. Главное, соблюдать последовательность действий, указанную в рецепте.

    Как приготовить блинчик для оладий на сухих дрожжах?

    Процесс приготовления дрожжевого теста начинается с опары. Для этого можно использовать как прессованные, так и сухие дрожжи. Второй вариант для многих хозяек более предпочтителен. Купить быстродействующие дрожжи можно абсолютно в любом магазине. К тому же срок их хранения больше, чем у прессованных.

    Для приготовления слоек для оладий на сухих дрожжах необходимо:

    1. Молоко (0,5 литра) подогреть до температуры не выше 38 градусов.
    2. Перелейте в глубокую миску. В теплое молоко добавить сахар (2 ст. Л.), Быстродействующие дрожжи (10 г) и просеять 200 г муки.
    3. Перемешайте ингредиенты и оставьте их в теплом месте на 40 минут. Подошедшая опара будет пузыриться. Это значит, что оно готово, поэтому можно приступать к замешиванию теста для оладий на дрожжах.
    4. В ложку всыпать яйцо, ванилин, соль (1/2 ч. Л.) И 280 г муки. Тесто замешивают ложкой. В самом конце добавляем растительное масло.
    5. Чашу с тестом накрывают пищевой пленкой и отправляют нагреваться на 60 минут. Тогда можно смело приступать к приготовлению. Блины обжариваются на хорошо разогретой сковороде на растительном масле до румяной корочки.
    6. К столу подают горячими.
    7. При желании можно присыпать их сахарной пудрой, отдельно предложить мед, варенье, сливки или сметану.

    Пышные блины на молоке и свежих дрожжах

    Следующий рецепт понравится всем без исключения хозяйкам. В отличие от традиционной кулинарии, здесь используется цельное молоко вместо кефира или простокваши. В остальном рецепт оладий на дрожжах подразумевает следующую последовательность действий:

    1. В теплом молоке (2 стакана) нужно растворить 20 г сырых дрожжей. К ним добавить столовую ложку сахара и стакан муки. Через полчаса опара подойдет и встанет с «шапкой».
    2. Затем к пышной массе добавить два взбитых яйца, ванилин или эссенцию, соль (1/2 чайной ложки) и оливковое масло (2 столовые ложки).
    3. Постепенно просейте 2,5 стакана муки. Тесто получается достаточно густым. Его следует хорошо вымесить ложкой, чтобы не было комочков, и оставить на 30 минут, чтобы они поднялись.
    4. Подошедшее тесто больше не размешивать, а сразу набирать столовой ложкой и выкладывать на сковороде.
    5. Обжарить оладьи на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.

    Рецепт роскошных блинов на кефире и дрожжах

    Секрет приготовления высоких и воздушных блинов заключается в ингредиентах. Дело в том, что все они должны быть одинаковой, комнатной температуры, температуры. К тому же рецепт щедрых блинов на кефире и дрожжах не предполагает предварительного перемешивания жевательной резинки, что значительно упрощает процесс приготовления.

    Пошагово весь процесс можно представить в таком виде:

    1. В кефир (400 мл) добавить сухие дрожжи (12 г) и сахар (3 столовые ложки).Далее введите 2 яйца и щепотку соли.
    2. Все ингредиенты тщательно перемешивают венчиком до однородного состояния.
    3. Просейте 350 г муки.
    4. В результате тщательного перемешивания должно получиться гладкое и однородное тесто без комков. Его следует накрыть салфеткой и положить в тепло.
    5. Через полчаса тесто должно подрасти, стать объемным, воздушным и пузырчатым. Больше не нужно его перемешивать.
    6. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
    7. Ложкой с края емкости набирается немного теста и отправляется на сковороду. Таким образом формируются оладьи.
    8. В среднем они обжариваются 2-3 минуты с двух сторон.
    9. Они получаются пышными и румяными.

    Оладьи с йогуртом и дрожжами

    Если молоко испорчено, это не означает, что его следует утилизировать. Он имеет высокую пищевую ценность и может использоваться в кулинарии. Предлагаем рецепт оладий на кисломолке с дрожжами:

    1. В глубокой миске разбить яйцо, добавить ложку сахара и пару щепоток соли.
    2. Отдельно смешать просеянную муку (1/2 стакана), 200 мл простокваши и сухие дрожжи (1 ч. Л.).
    3. Обе части теста соединяют и тщательно вымешивают. После этого миску отправляют в теплое место на полчаса.
    4. Обжарить оладьи с двух сторон — как только одна подрумянится, продукты перекладываются на другую.

    Постное дрожжевое тесто для блинов на воде

    Следующие продукты можно приготовить не только в посте. Они настолько вкусны, что никто из домочадцев точно не угадает, какие ингредиенты входят в их состав.

    А пока предлагаем самый экономичный рецепт оладий на сухих дрожжах с водой:

    1. В глубокую посуду налить 500 мл теплой кипяченой воды. Важно, чтобы температура жидкости не превышала 40 градусов. Иначе дрожжи погибнут, а тесто не поднимется.
    2. В теплую воду добавить 50 г сахара и щепотку соли. Тщательно перемешайте ингредиенты.
    3. Добавьте сухие дрожжи (1,5 ч. Л.). Разведите их в воде, накройте пленкой и оставьте миску в теплом месте на 10 минут.За это время на поверхности жидкости должна появиться пена.
    4. Просейте в миске муку с мукой (500 г). Перемешайте ингредиенты. Поставить миску в теплое место.
    5. Через 20 минут перемешайте тесто и снова положите на 40 минут. После этого масса больше не перемешивается.
    6. Разогрейте сковороду. Обмакните столовую ложку в растительное масло, зачерпните тесто и выложите его на сковороду. Или можно использовать другой способ — сформировать блины руками и разложить их на сковороде.

    Блины дрожжевые с яблоком

    Кусочки фруктов в продуктах, приготовленных по такому рецепту, придают им оригинальный вкус. Тесто для блинов готовится на быстродействующих дрожжах. Однако можно использовать и нажимать. На вкусовых качествах приготовленного блюда это не отразится.

    Пошаговый рецепт состоит из следующего:

    1. В чашу наливают 220 мл молока. Растворяет сахар (25 г) и 5 ​​г сухих быстродействующих дрожжей. Миску накрывают пленкой на 10 минут или до появления пены на поверхности.
    2. В отдельной посуде просейте муку (250 г). Добавьте к нему опал, взбитое яйцо, 25 г сахара и 30 мл рафинированного масла.
    3. Размешать тесто и поставить на час в теплое место. За это время он должен подняться минимум вдвое.
    4. Яблоки очищают от кожуры, нарезают небольшими кусочками и добавляют в тесто.
    5. Обжарить оладьи на сковороде традиционным способом.

    Тыквенные оладьи на кефире и дрожжах

    Тесто для изделий по следующему рецепту можно приготовить как бисквит, так и произвольно.Но в первом случае оладьи получаются намного мягче и пышнее, хотя процесс приготовления занимает гораздо больше времени.

    Тыквенные оладьи на дрожжах по рецепту готовят так:

    1. В теплое молоко (1 стак.) Добавить свежие (сырые) дрожжи (25 г), 50 г сахара и высыпать стакан муки. Замесить густое тесто по консистенции, как блин. Подготовленную ложку поставить в огонь на 1,5 часа. За это время он вырастет в 2-3 раза и станет пористым, с пузырьками воздуха.
    2. В ложку добавить яйца (2 шт.) И вливаем 50 мл топленого масла.
    3. Мякоть тыквы (200 г) натереть на крупной терке и добавить в тесто. Если он слишком сочный, его нужно слегка отжать.
    4. Добавьте еще пару стаканов муки и щепотку соли.
    5. В теплом месте тесто выдерживается 40 минут. После этого, не поправляя, ложкой кладут на сковороду с маслом.

    Рецепт приготовления блинов на дрожжах с творогом

    Очень нежные продукты получаются по следующему рецепту.Оладьи на дрожжах готовят так:

    1. В теплом молоке (300 мл) разводят дрожжи (15 г).
    2. Добавьте сахар (50 г), ванилин и немного соли.
    3. Два яйца взбиваются вилкой в ​​отдельной миске, а затем добавляются к остальным ингредиентам.
    4. Добавьте молотый творог (150 г).
    5. Просейте 300 г муки. Возможно, потребуется немного больше, нужно искать постоянство.
    6. Рядом с батареей тесто годится 40 минут. Затем добавьте любое растительное масло, перемешайте и дайте снова вернуться в течение 30 минут.
    7. После этого блины обжариваются на сковороде до румяной корочки. К столу подают сметану, варенье, молоко.
    p>

    рецепт с фото. Пышные блины с сухими дрожжами

    Пышное тесто — залог кулинарного успеха, поэтому в этом случае следует подготовиться к тому, что процесс приготовления займет определенное количество времени. Рецепты дрожжевых оладий очень разнообразны. Дрожжи берут как свежие, так и сухие. Для лучшего результата добавьте кефир или йогурт.Основа — молоко или вода. Иногда добавляют кусочки яблок или груш, изюм, тыкву или кабачки. Это лакомство принято подавать со сметаной, сливками, сгущенкой, сливками, медом, вареньем, джемом или джемом.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

    В само тесто можно добавлять мед вместо сахара. Это придаст блюду особый вкус и неповторимый изысканный аромат. Оладьи — отличный способ, как говорится, с живота накормить голодных домочадцев.Готовое блюдо удобно брать с собой в дорогу или за город. Для приготовления потребуется минимум продуктов, и с такой работой сможет справиться и новичок. Важно соблюдать указанные пропорции, консистенцию и время запекания, тогда результат обязательно оправдает ожидания.

    Блины идеально подходят для завтрака или закуски. Чаще всего их готовят на соде, хотя большинство хозяйок сходятся во мнении, что воздушные блинчики на дрожжах намного вкуснее.Учитывая, что на приготовление дрожжевого теста уйдет больше времени, в будние дни такие лепешки не подойдут, но могут стать вариантом воскресного завтрака, когда вся семья вместе и нет необходимости спешить на работу или в школу. .

    Пышные оладьи на молоке и дрожжах

    Молочные оладьи не такие жирные, как на кефире, но не менее вкусные. Тесто для них можно замешивать на свежих и сухих дрожжах, а для обогащения и разнообразия вкуса выпечки в него можно добавить сухофрукты (изюм, курага) или тертые яблоки и тыкву.

    Пропорции ингредиентов для дрожжевых оладий с молоком:
    • 450 мл молока;
    • 21 г свежепрессованных или 10 г сухих дрожжей;
    • 50 г сахара;
    • 5 г ванильного сахара;
    • 2 яйца;
    • 30 мл масла растительного;
    • 4 г соли;
    • 500 г муки.
    Пошаговый рецепт:
    1. Приготовьте тесто из теплого молока, дрожжей, обычного сахара и 150 г муки. Оставить в тепле на 30 минут. За это время над ним должна образоваться пушистая шапка.
    2. Добавить взбитые яйца, ванильный сахар, соль, масло и остальную муку в поднявшееся тесто. В результате у вас получится вязкое тесто, которое должно снова созреть за полчаса в тепле.
    3. Выложить готовое тесто на разогретую сковороду с растительным маслом, придать форму и выпекать пышные блины на среднем огне.

    Постный рецепт на воде

    Этот рецепт поможет выдержать пост любителям блинов и блинов. Несмотря на то, что в рецепте нет яиц и других ингредиентов животного происхождения, блины на воде получаются вкусными, питательными и всегда вкусными.

    Для постного варианта дрожжевых оладий необходимо взять:
    • 300 мл питьевой воды;
    • 7 г сухих дрожжей;
    • 30 г сахарного песка;
    • 4 г поваренной соли;
    • 260 г муки.
    Готовим так:
    1. Процесс замешивания теста до безобразия прост: нужно соединить все компоненты в одной подходящей по размеру емкости и перемешивать до полного соединения.Вы можете замесить тесто миксером, но подойдет и обычная столовая ложка.
    2. Далее миску с тестом необходимо стянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на тридцать минут. За это время масса должна стать в два раза больше.
    3. Теперь можно начинать жарить. Возьмите тесто ложкой, не размешивая, и выложите на горячую сковороду. Если оно антипригарное, масло вам не понадобится. Варить на среднем огне до золотистого цвета со всех сторон.

    При жарке оладий из дрожжевого теста не обойтись без стакана холодной воды.Тесто получается довольно густым и прилипает к ложке, поэтому перед каждым забором его необходимо смачивать в холодной воде.

    С дрожжами и кефиром

    Кефир, который простоял в холодильнике два-три дня, пить обычно никто не хочет, но выливать его не стоит. Такой кисломолочный продукт можно превратить в аппетитное блюдо на завтрак — воздушные блинчики на дрожжах и кефире. Готовить их можно на любых дрожжах. Ниже представлен рецепт живого пресса.

    Как приготовить рецепт очень пышных блинов на дрожжах — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Добрый день уважаемые читатели и гости блога. Сегодня я хочу поговорить с вами о маленьких пушистых блинчиках, жаренных на сковороде. Угадайте, о каком лакомстве пойдет речь? Конечно, по поводу блинов !! Чаще всего их готовят на молоке или кефире дрожжевым или бездрожжевым способом.

    Такое блюдо готовят еще из круп, картофеля, овощей и мяса. Но я хочу посвятить этот сборник дрожжевым лепешкам. Ведь благодаря такому тесту изделие получается особенно пышным и воздушным.

    • Лучший рецепт дрожжевых блинов
    • Пышные дрожжевые блины с молоком
    • Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире
    • Готовим быстро и вкусно на воде
    • Рецепт кисломолочного продукта на сырых дрожжах
    • Постные оладьи без молока
    • Как готовить на быстрорастворимых дрожжах
    • Рецепт пончика от Юлии Высоцкой

    Особых сложностей в приготовлении блюда нет, главное взять свежие продукты, просеять муку и дать тесту время подняться.А жарить такие коржи очень просто — поставьте средний огонь и внутри все запекется.

    Начнем с самого вкусного способа приготовления. Лакомство будет сладким и увеличится вдвое во время жарки, так что помните об этом, раскладывая тесто по сковороде.

    Кстати, это блюдо — отличный вариант для сытного завтрака или полдника. И детям это очень нравится.

    Состав:

    • Мука — 0,5 кг;
    • Молоко — 0.5 л;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Соль — 1 ч.
    • Сухие дрожжи — 6 гр .;
    • Масло растительное — 2 столовые ложки + для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку. Добавьте дрожжи, сахар и соль. Все тщательно перемешать.

    2. В небольшую кастрюлю налейте теплое молоко и добавьте растительное масло.

    Нельзя использовать холодное молоко, иначе пышные блины не получатся.

    3.Теперь постепенно влейте молоко в муку, постоянно помешивая до однородной массы. Оставьте тесто в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

    4. По истечении времени снова перемешайте тесто. Разогрейте сковороду с большим количеством масла. С помощью столовой ложки выложите тесто на сковороду и обжарьте с двух сторон по 5 минут.

    Не жалейте масла, необходимо, чтобы наш продукт тонул в нем и приобретал красивый румяный цвет при жарке.

    5. Блюдо можно подавать со свежей сметаной или сладким джемом.

    Пышные дрожжевые оладьи с молоком

    А так как молочный метод считается самым популярным и классическим, предлагаю вам еще один вариант замеса теста, но в несколько иной последовательности.

    Раньше блины считались символом домашнего уюта.

    Состав:

    • Мука — 250 гр .;
    • Молоко — 200 мл;
    • Дрожжи сухие — 1 ч.
    • Соль — щепотка;
    • Сахар — 2 столовые ложки;

    Способ приготовления:

    1.Молоко нагреть до 35-40 градусов и перелить в глубокую емкость. Добавить сахар и соль, размешать. После этого добавить дрожжи, оставить на 5-10 минут для брожения.

    3. Тесто должно получиться густой сметаной.

    4. Оставляем нашу массу в теплом месте на 30-40 минут. Желательно сверху накрыть посуду влажной тканью.

    5. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите тесто влажной столовой ложкой. Выпекайте с двух сторон до золотистого цвета. Готовые пышки выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла.

    Лучше всего обжарить угощение на среднем огне, чтобы оно пропеклось внутри.

    Пошаговый рецепт на дрожжах и кефире

    Кефир приходит на смену молоку. Кстати, с его помощью можно обойтись и без дрожжей, а добавить лишь немного соды.

    Но все же предлагаю вариант с добавлением сырых дрожжей. Мне этот способ очень нравится, так как лакомство не очень жирное.

    Состав:

    • Мука — 500 гр.;
    • Кефир — 2 ст .;
    • Яйцо — 2 шт .;
    • Сахар — 1,5 столовых ложки;
    • Соль — 0,5 ч.
    • Дрожжи — 25 гр .;
    • Масло растительное — 3-4 ст. ложки.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи измельчить и развести в теплом кефире.

    Для процесса брожения дрожжей требуется 40-45 минут.

    3. По истечении времени всыпать сахар и соль, влить растительное масло и все перемешать.

    4. Снова оставить тесто на 15 минут.

    5. На подготовленной сковороде с большим количеством растительного масла обжарить коржи с двух сторон до румяной корочки.

    Чтобы тесто не приставало к ложке, периодически опускайте его в холодную воду.

    Готовим быстро и вкусно на воде

    И следующий тип — для тех, кто сидит на диете. Готовим блюдо на воде и сухом молоке. Результат вам понравится, а если вы не худеете, то подавайте угощение со сметаной, вареньем или джемом, ягодами, медом или жидким шоколадом.Какая же вкусность получается! Скорее посмотрите видео сюжет и готовьте !!

    Ну как вам такой вариант? Тебе понравилось? Пишите свои комментарии, обсудим вместе.

    Рецепт кислого молока на сырых дрожжах

    А если вы собираетесь приготовить это блюдо и вдруг обнаружите, что у вас закисло молоко, что делать? Это не беда, ведь даже в таком случае есть отличный вариант замешивания теста. Еще не пробовали? Так что пора. Ознакомьтесь с методом приготовления и запомните все нюансы.

    Состав:

    • Мука пшеничная — 0,5 ст .;
    • Яйцо — 1 шт .;
    • Сахар — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Дрожжи — 25 гр .;
    • Простокваша — 200 мл.

    Способ приготовления:

    1. В любую глубокую посуду разбить яйцо, всыпать сахар и соль, все хорошо взбить.

    2. В другой миске смешайте кислое молоко и предварительно измельченные дрожжи. Постепенно вводите муку, все двигайте.Соедините две консистенции, еще раз перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

    3. Нарезать сковороду, влить растительное масло. Ложкой раскладываем заготовки овальной формы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.

    4. Так выглядит готовое угощение. Подавать с любым сладким соусом или сметаной. Приятного аппетита!!

    Нежирные оладьи без молока

    Этот рецепт без яиц и молочных продуктов очень подходит для соблюдающих диету или пост, а также как вариант для тех, у кого аллергия на определенные продукты.

    Состав:

    • Дрожжи сухие — 11 гр .;
    • Мука — 4 ст .;
    • Вода теплая — 2,5 ст .;
    • Сахар — 5 столовых ложек;
    • Соль — 1 ч.
    • Масло растительное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать сахар и соль. Затем всыпаем муку и все хорошо перемешиваем. Оставить тесто в теплом месте на час.

    2. Когда тесто увеличится вдвое, приступайте к жарке.Для этого расколите сковороду, влейте растительное масло и запекайте пышки с обеих сторон по 5 минут на среднем огне.

    3. Подавать с медом и горячим чаем.

    Как готовить на быстрорастворимых дрожжах

    Рецепт пончика от Юлии Высоцкой

    А как вы уже поняли, из стандартного набора продуктов, который есть у любой хозяйки, выпекаются вкуснейшие коржи. А сделать их просто и быстро.

    Так что давайте закрепим все знания и еще раз пройдемся по способу приготовления.Еще хочу предупредить, что когда вы жарите угощение, в доме будет изумительный запах, поэтому будьте готовы к тому, что в разгар жары вам захочется съесть пушистый блин.

    Состав:

    • Молоко — 500 мл;
    • Мука — 500 гр .;
    • Дрожжи сухие — 2 столовые ложки;
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Соль — щепотка;
    • Яйца — 2 шт .;
    • Масло растительное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1.Для начала нужно замесить тесто: нагреть молоко и добавить к нему дрожжи и сахар, размешать. Подождите 5-10 минут, чтобы дрожжи вспенились.

    2. Просейте муку и добавьте к дрожжевой массе один стакан. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на час.

    3. Яйца взбить и посолить. Добавьте эту смесь и оставшуюся муку в тесто, которое поднимается. Еще раз хорошо перемешайте.

    4. Нагрейте сковороду, влейте масло и столовой ложкой намажьте пышки. Обжарить с двух сторон до готовности, сняв на бумажном полотенце.При желании сверху посыпать сахарной пудрой.

    Вот такая вот такая аппетитная, вкусная и воздушная подборка дрожжевых оладий мне досталась. Какие рецепты теста ты предпочитаешь? Скорее пишите отзывы, читать очень интересно. И я прощаюсь с вами, до встречи в следующей статье!

    Автор публикации

    0 Комментариев: 697 Публикаций: 183 Регистрационный номер: 07-04-2017

    Для меня оладьи на кефире всегда были жирными, тонкими и не всегда удачными, хотя я перепробовала множество рецептов.

    И когда я нашел этот рецепт, я больше не ищу других. Может быть, некоторые из вас также попросят его заменить один из ваших любимых рецептов.

    Нам нужно:

    500 гр. мука 21 гр. свежие дрожжи или 2 ч. сухие дрожжи 2 стакана теплого молока (беру около 450 мл) 2 средних яйца 1 пачка ванильного сахара 2 ст. л. сахар 1/2 ч.л. соли 2 ст. л. масло растительное в тесте масло для жарки

    Для теста:
    Разводим дрожжи в теплом молоке, добавляем сахар, 1 стакан муки и настаиваем полчаса.Тесто за это время поднимется со шляпкой.

    Яйца взбить венчиком. Добавляем в тесто яйца, оставшуюся муку, предварительно просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымесить, получится довольно вязкое тесто, и оставить еще на полчаса.

    Нагрейте масло в сковороде и обжарьте блины на среднем огне, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Жалко на фото не видно, как они хорошо встают при жарке.

    В результате получаются такие пышные блины.У меня 21 вещь.

    Очень люблю блины со смородиновым вареньем

    Источник

    5/5 (2)

    В кухнях славянских народов блины — это небольшие воздушные блины, обжаренные на основе кляра.

    Какие блины можно приготовить?

    Тесто для блинов бывает дрожжевым и бездрожжевым (на основе кефира, молока, простокваши, сметаны). Готовят блины также из круп, мяса и овощей; это могут быть картофель, морковь, курица, грибы, манная крупа, пшеница и кабачки.Большой популярностью пользуются рецепты печеночных оладий.

    Состав блинов может варьироваться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, их главная особенность — определенная форма — овальный торт. Но, конечно же, самые пышные блины с молоком получаются на дрожжевой основе. Это также самый простой рецепт их приготовления.

    Довольно популярные рецепты дрожжевых оладий считаются блины из картофеля, капусты, моркови или кабачков. Подчеркнуть вкус овощных оладий можно с помощью приправ: тмина, карри, семян горчицы, кориандра, чеснока.

    Сладкие блины хорошо сочетаются с ванилью, корицей или сахарной пудрой.

    Предлагаем Вашему вниманию рецепт очень пышных, нежных и необычайно вкусных сладких блинов … Тесто для пышных блинов лучше готовить на молоке с добавлением дрожжей, тогда оно не нужно будет долго стоять . Во время жарки масса каждого блина увеличится вдвое, учтите это при приготовлении теста.

    Как приготовить дрожжевые оладьи

    Состав:

    1. Как приготовить быстрые, вкусные и воздушные блины из сухих дрожжей и молока? Подготовьте большую миску для теста.Просейте в него муку. Добавить в муку сухие дрожжи, сахар и соль и все тщательно перемешать
    2. В мерный стакан налить молоко, влить растительное масло, перемешать и поставить на слабый огонь. Немного подогрейте молоко (около 30 градусов, немного выше средней температуры в комнате). Если молоко не было в холодильнике, его не нужно нагревать. Важно не перегревать молоко, при высоких температурах дрожжи погибнут, при слишком низких не вступят в реакцию.Блинчики на кефире тоже получатся пышными и легкими, при желании молоко можно заменить кефиром.
    3. Медленно влейте нагретое молоко вместе со сливочным маслом в муку, постоянно помешивая тесто. Идеальной консистенции теста вы получите, если на полкилограмма муки наложите пол-литра молока. Когда молоко смешается с мукой, дополнительно размешайте тесто до получения максимально однородной массы.

      В блинах комочки не такие страшные, как в блинчиках, на вкус они не влияют, так что если в тесте осталась парочка, ничего страшного.

    4. Теперь нужно дать тесту немного настояться, чтобы оно поднялось. Для этого поставьте обернутую пищевой пленкой миску или чистое кухонное полотенце на полчаса в теплое место. 30 минут должно быть достаточно, чтобы быстродействующие дрожжи вступили в реакцию с другими ингредиентами. Однако стоит изучить инструкцию на упаковке дрожжей, вам может понадобиться больше или меньше времени, чтобы расстыковать тесто.

    Как правильно испечь блины

    1. Через полчаса еще раз тщательно замесить тесто.Масло подогреть, не жалейте количества, блины нужно будет в нем утопить. Это связано с тем, что тесто впитает довольно много масла и благодаря этому готовые оладьи будут иметь красивый румяный цвет.
    2. На слабом огне маслу потребуется около 5 минут для достижения желаемой температуры. Блины тоже лучше жарить на среднем огне — тогда они пропекутся равномерно как внутри, так и снаружи. Тесто на сковороду удобно выкладывать столовой ложкой, второй ложкой можно обрезать края и придать форму.

    Сколько времени нужно, чтобы жарить блины?

    Блины нужно жарить по 5 минут с каждой стороны, но время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей плиты. Чтобы определить необходимое время, сначала испеките одну партию и попробуйте. Вам может понадобиться меньше / больше времени.

    Эти блины идеально подходят как для энергичного завтрака, так и для сытного обеда. Побалуйте себя и своих близких таким простым и вкусным блюдом!

    Рецепт из категории «проще, вкуснее».Как ни странно звучит, но самые пышные дрожжевые оладьи получаются на разведенных в воде сухих дрожжах. Да-да, жидкой основой в этом рецепте будет вода, а не молоко или кефир. Молочные продукты утяжеляют тесто, ему труднее подниматься, но в воде нет жира, растет для собственного удовольствия, только будьте осторожны, не убегайте! На сухих дрожжах без теста приготовим вкуснейшие пышные оладьи, сразу все продукты перемешаем и на полтора часа поставим для расстойки.

    Первое, что нужно сделать, это проверить срок годности дрожжей. Если он уже подходит к концу — замените на другие, если все в порядке — небольшой горкой отмерьте 1,5 чайных ложки и перелейте в просторную посуду. Туда же добавить сахар, соль и немного муки, 2-3 ст. ложки.

    В эту смесь налейте сначала один стакан теплой воды. Перемешайте венчиком и дайте постоять 5-7 минут, пока просеиваете муку и нагреваете еще один стакан воды.

    За это время гранулы растворятся, и дрожжи начнут действовать.Признаком начала «работы» дрожжей будут небольшие дырочки и пузырьки, которые появятся на поверхности через несколько минут.

    Налейте еще стакан теплой воды, не горячей, а теплой. Общий объем составит пол-литра. Порциями всыпать муку, помешивая венчиком. Не все сразу, понемногу, каждую порцию тщательно перемешивая, соединяя продукты до однородной структуры. Качество и влажность муки всегда разная, поэтому количество может незначительно отличаться в сторону уменьшения или увеличения.

    Плотность довести до консистенции очень густой сметаны и добавлять яйца по одному. Сначала вмешались, затем добавились следующие.

    Как сделать так, чтобы дрожжевое тесто для блинов было правильной толщины? После того, как все ингредиенты были добавлены и тщательно перемешаны до однородной массы, зачерпните ложкой и поднимите. Тесто для блинов липкое, вязкое, не отделяется от ложки, не рвется, не рассыпается на комочки. Если он легко стекает, то нужно добавить муку (хотя это вряд ли понадобится).Если очень круто, влейте пару столовых ложек теплой воды. Накрыть или затянуть фольгой и поставить в теплое место: поставить в разогретую духовку с выключенным огнем, в кастрюлю с теплой водой, возле радиатора. Дрожжевое тесто заквасится только в тепле, в прохладном помещении не поднимется.

    Время от времени наблюдать, как идет процесс брожения, не давить и не трогать тесто. Через 1,5 часа он будет таким, как на фото, если соблюдать все рекомендации. Теперь можно печь блины.

    На сковороду или сразу в две налить растительное масло, нагреть. Увеличивайте огонь в меньшей степени, чем в среднем, иначе первые блины могут подгореть при намазывании теста. Набрать, не помешивая. Выложить порциями в разогретое масло, примерно по 1 ст. л. для блинов. Чтобы тесто легче разделилось, возьмите две ложки или протолкните его пальцем в форму. Поджарить внизу около двух минут, сверху должны появиться пузыри и дырочки.

    Подцепить вилками, лопаткой, перевернуть.Блины сразу взбиваются, подрастут, станут очень пышными. Со второй стороны они запекаются очень быстро, не дольше минуты. Готовые оладьи вынуть на тарелку, накрыть крышкой, а следующую порцию положить в масло.

    Через 20-25 минут на тарелке будет красоваться целая горка вкусных румяных блинов. Подавать их можно со сметаной, медом, вареньем, ягодным пюре, сладким черным чаем или горячим молоком.

    Как видите, приготовить дрожжевые оладьи на сухих дрожжах намного быстрее и проще, чем масляных оладий на молоке или кефире, и они ничем не уступают по вкусовым качествам.Приятного аппетита!

    Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

    Все наши хозяйки знают, что блины готовят на молоке, кефире и дрожжах. Классический способ предлагает нам приготовить их на кефире, но сегодня мы рассмотрим рецепт оладий на дрожжах. Вот так приготовленные таким образом лепешки получаются ароматными, воздушными, нежными и безумно вкусными. К тому же все рецепты довольно простые. С ними справится даже неподготовленный повар. А результат понравится всем членам семьи и возможным гостям.

    Общие сведения о приготовлении блинов

    Что такое блины? Откуда они пришли? Блины — одно из фирменных блюд русской кухни — лепешки из жидкого теста. Тесто, в свою очередь, готовят из муки, яиц, молока, соды и масла, а затем обжаривают на сковороде. Молоко можно заменить водой, соду — дрожжами. Это рецепт, по которому готовили наши прабабушки и бабушки. Он не предлагает никаких других ингредиентов.

    Основной рецепт оладий на дрожжах следующий.Чайную ложку дрожжей разводят двумя стаканами молока, настаивают 15 минут. Затем добавьте хорошо взбитое куриное яйцо, одну столовую ложку подсолнечного масла, 30 граммов сахарного песка и щепотку соли. Полученную смесь тщательно перемешивают, всыпают в нее три стакана просеянной через сито муки, и снова перемешивают до исчезновения всех комочков. Затем ставят на несколько часов в теплое место. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Теперь захватываем столовой ложкой и кладем на хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом.Блины жарятся на медленном огне, к столу подают чаще всего со сметаной.

    Классический рецепт дрожжевых оладий

    А теперь мы более подробно расскажем, как приготовить вкусные оладьи на дрожжах, в данном случае будет использован рецепт классический, самый распространенный во всем мире. Необходимые продукты: одно яйцо, полтора стакана пшеничной муки, стакан молока, столовая ложка сахарного песка, пол чайной ложки быстродействующих сухих дрожжей, щепотка соли. Для жарки нам понадобится подсолнечное масло.

    Пошаговый рецепт :


    Рецепт супер пушистых блинов

    Используя все перечисленные ниже ингредиенты, вы можете приготовить примерно 15 блинов. Итак, нам потребуются: мука (250 грамм), молоко (250 мл), свежие дрожжи (20 грамм), сахарный песок (одна столовая ложка, но больше, по вкусу), соль (пол чайной ложки), растительное масло (три столовые ложки). . А теперь предлагаем подробный рецепт пушистых блинов на дрожжах. В 50 мл молока разводим дрожжи и сахарный песок, настаиваем 15 минут.Посолить, влить оставшееся молоко и тщательно перемешать. Затем добавить растительное масло и, добавив немного муки, замесить не очень крутое тесто.

    В том случае, если оно получилось густым, добавить немного молока, если жидкое — муки. Теперь отправим в теплое место на 60 минут. Через час тесто должно получиться плотным, довольно густым. Снимается с ложки пальцем. Осторожно перемешайте. Хорошо разогрейте сковороду, налейте в нее немного растительного масла и обжарьте первые оладьи следующим образом: с одной стороны — три минуты, с другой — столько же.Затем повторяем процесс, но с обеих сторон по полторы-две минуты. Рецепт блинов на дрожжах помог нам приготовить вкусное блюдо! Подавать к столу со сметаной, медом, вареньем или джемом.

    Рецепт сухих дрожжевых блинов

    Блины, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, ноздревыми и воздушными. Кроме того, при жарке они не забирают много масла и выходят совершенно нежирными. Нам потребуются: молоко (полтора стакана), сухие дрожжи (одна чайная ложка), пшеничная мука (два стакана плюс две столовые ложки), сахарный песок (две столовые ложки), соль (половина чайной ложки).Ну а теперь — рецепт сухих дрожжевых оладий.

    Немного нагреть молоко, всыпать в него сахарный песок, дрожжи и соль, тщательно перемешать. Постепенно добавляйте муку, пока тесто не станет вязким. Отправляем в теплое место на 50-60 минут. Затем положить одну столовую ложку теста на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить на медленном огне с обеих сторон, пока оно не пропечется должным образом. Все, у нас вкусные оладьи на дрожжах. Рецепт, как видите, очень простой.

    Рецепт блинов из раннеспелого дрожжевого теста

    Такие блины самые великолепные. Разве что пончики роскошнее их.

    Состав : один стакан молока, половина упаковки сухих дрожжей, одно яйцо, одна ложка растительного масла — в тесто, а также масло для жарки, две-три столовых ложки сахарного песка, щепотка. соли, полтора стакана муки.

    А теперь мы расскажем, как приготовить блины на дрожжах.Рецепт, фото процесса помогут разобраться.

    Влейте дрожжи и сахар в теплое молоко. После образования пенистой пены добавить остальные ингредиенты и перемешать до получения однородной массы. Тесто должно быть сметанным. Обычно это занимает 50-60 минут.

    Выкладываем столовой ложкой на разогретую маслом сковороду и обжариваем с двух сторон. Крышку закрывать не нужно. Наши блины выпекаются очень быстро, максимум полторы минуты на каждую сторону.Подавать с медом, сметаной, вареньем (на свой вкус). Если сахарного песка положить минимум (одна ложка), можно — для супов вместо хлеба. Как видите, рецепт дрожжевых блинов очень простой, а набор продуктов самый маленький.

    Приготовление дрожжевых оладий на молоке

    Дрожжевые оладьи существенно отличаются от приготовленных на кефире. Они выше и пышнее. Их можно приготовить двумя способами: первый — постный, без яиц, второй — на молоке.Осуществим вторую — рецепт пушистых блинов на дрожжах, и даже не на воде. На них нужно потратить больше времени, но результат того стоит.

    Необходимо приготовить следующие продукты: полкилограмма пшеничной муки, два полных стакана теплого молока, 25 грамм свежих дрожжей (или две чайные ложки сухих), куриные яйца — две штуки, ванильный сахар — один пакетик, сахарный песок — одна ложка, соль — чайная ложка, 70 мл растительного масла, для подачи — варенье или сметана.

    Процесс приготовления — бисквит

    Этот рецепт приготовления дрожжевых блинов основан на тесте.Делаем тесто на дрожжах, так называемое тесто: дрожжи (любые) разводим в теплом молоке, всыпаем сахарный песок, просеянную пшеничную муку (один стакан) и отправляем в теплое место на 30 минут. Ждем, когда поднимется тесто шляпкой. В отдельной посуде взбиваем яйца венчиком, отправляем в тесто, затем оставшуюся просеянную муку, ванильный сахар, растительное масло и соль.

    Все тщательно перемешать и поставить в теплое место на 30 минут. Жарим блины стандартным способом — выкладывая их ложкой на разогретую сковороду с маслом.Тесто нужно класть через промежутки, так как оно значительно увеличивается в объеме. Влейте немного масла, чтобы блины хорошо пропеклись. Жарим так: одна сторона под крышкой, другая — без. Готовое блюдо получается вкусным, воздушным и воздушным.

    Мы уже хорошо знаем, как готовить блинчики на дрожжах. А теперь представим несколько рекомендаций, чтобы они были максимально вкусными, ароматными и сочными.


    Дрожжевые оладьи на водной основе — это экономичный и быстрый вариант выпечки, который вы можете приготовить для своих близких.Такие мучные изделия не потребуют дополнительных затрат на молочные продукты, а вкус останется практически неотличимым. Блинчики на дрожжевой воде без яиц можно приготовить как завтрак для всей семьи или как закуску в течение дня. Добавьте в тесто щепотку ванили, корицы или какао, чтобы придать аромат и аромат вашей выпечке. Сразу после жарки ешьте воздушные и аппетитные блинчики с любимым вареньем, медом, сгущенкой или сметаной.

    О вкусе Оладьи

    Состав

    • Вода — 500 мл;
    • Дрожжи сухие — 1.5 ч. Л .;
    • Соль — 1,5 ч.
    • Сахар — 2 столовые ложки;
    • Мука пшеничная — 500 г.


    Как приготовить на воде воздушные дрожжевые оладьи без яиц

    В первую очередь нужно замесить тесто для домашних блинов. Возьмите удобную глубокую посуду и налейте в нее 500 мл теплой кипяченой воды. Добавьте соль, сахар и хорошо перемешайте, чтобы растворились все белые кристаллы.

    Влить в жидкость сухие дрожжи и размешать.Оставьте миску со смесью на 5-10 минут. За это время должен появиться поролоновый колпачок. Это означает, что дрожжи заработали. Вместо сухого продукта можно использовать прессованный, на него потребуется 15-20 г.

    Просейте пшеничную муку через ситечко и добавьте немного к полученной жидкости. При этом, не останавливаясь, помешивайте тесто венчиком или миксером, чтобы в нем не образовались комочки. Если вы решили приготовить пушистые оладьи на воде, на дрожжах вкуснее с ванилью, корицей или какао — пора добавить эти ингредиенты.

    У вас должно получиться довольно густое тесто, через которое ложка или венчик с трудом проходит. Накройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-20 минут. За это время тесто должно немного подняться.

    Через 20 минут перемешайте тесто столовой ложкой. Он должен стать более тягучим. Снова накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 40 минут.

    Дрожжевое тесто должно увеличиться в несколько раз.Не перемешивайте после расстойки.

    Поставить сковороду на огонь, влить немного растительного масла и хорошо нагреть. Степень нагрева можно определить по появлению пузырьков. Обмакните столовую ложку в растительном масле, зачерпните небольшое количество теста и выложите на горячую сковороду. Эту процедуру можно сделать своими руками. Для этого смажьте ладони маслом и, взяв небольшое количество теста, сформируйте блины нужной вам формы.

    Жарить на медленном огне до появления красивого румяного цвета с обеих сторон.При необходимости добавьте растительное масло.

    Готовую продукцию выложить в миску, застеленную бумажной салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Вкусные, воздушные и невероятно аппетитные дрожжевые оладьи на воде готовы. Приятного аппетита!

    Записка хозяйке:

    • Попробуйте приготовить блины с добавлением фруктов. Например, банан и яблоко отлично подходят для такой выпечки. Очищенные плоды измельчить на крупной терке и добавить в тесто, прежде чем просеять муку.
    • Также можно приготовить блины с сухофруктами: изюм, курага и чернослив придадут выпечке незабываемый вкус. Их также следует добавлять в тесто перед мукой. Изюм и чернослив предварительно нужно замочить в кипятке на 5 минут.
    • Смажьте горячие блюда сливочным маслом, и вы удивитесь, насколько изменился вкус.

    Раньше готовили.

    Как испечь блины на кефире без яиц. Пышные оладьи без яиц.Блинчики на кефире без яиц, запеченные в духовке

    Моя предыдущая попытка приготовить пушистые оладьи без яиц а-ля американские блины не увенчалась успехом (благодаря чему у нас есть, и это плюс :).

    Но я не сдавался и продолжал грызть кактус, в некотором смысле экспериментировать. И, знаете, народная мудрость о неизбежности результата долгих мучений сработала. Теперь могу с гордостью заявить — я их сделал во всех смыслах!

    Кто хочет знать, как испечь толстые и пышные американские блинчики на кефире без яиц? Следуй за мной, пожалуйста…

    Для толстых и пышных оладий на кефире нам понадобится:

    • 0.5 л. кефир;
    • 2 стакана муки;
    • 3 ч. Л. Sahara;
    • щепотка соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 2,5 ч.л. растительного масла;
    • мед, сироп, варенье в любом количестве.

    Сначала растворите в кефире соду, соль и сахар. Для нас это просто кусок пирога!

    В кефир всыпать муку и быстро все перемешать обычной вилкой, чтобы не было комочков.
    Вот и у нас получилось тесто для пышных оладий на кефире. Как-то все подозрительно легко и просто, правда?

    Не надо ждать подвоха, не будет.На самом деле все очень просто. Разогрейте сковороду. Добавляем в тесто растительное масло и еще раз перемешиваем, после чего выкладываем тесто на сковороду полукруглыми овалами (полуовальными кругами?) — в виде больших блинов, в общем.

    Накройте сковороду крышкой и жарьте блины на слабом огне, пока поверхность каждого блина не перестанет растекаться. И как только он прекратится, переворачиваем блины. Уже видно, какие они пышные, густые и красивые.

    Продолжаем в том же духе.Тесто становится все меньше и меньше, а стопка пышных блинов становится все выше и выше …

    Самое замечательное, что сами эти оладьи совсем не сладкие, а значит, их можно сверху полить медом , сироп, варенье или сгущенное молоко, а затем представьте, как ранним летним утром официантка в американской закусочной ставит перед вами тарелку блинов и говорит: Наслаждайтесь! То есть приятного аппетита!

    Бытует мнение, что пушистые пушистые оладьи можно делать только из.Все бы хорошо, но возиться с этим не всегда хочется, а тратить время на то, чтобы тесто поднялось, всегда жалко. Поэтому мои «отношения» с приготовлением блинов у меня как-то не складывались, пока моя замечательная коллега, уважаемая наставница Наталья Васильевна не рассказала мне, как приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц и без дрожжей! Процесс приготовления настолько упрощен, что от открытия банки с кефиром до жарки последнего блина я трачу не больше двадцати минут! Теперь пушистые, ароматные, вкусные блины горячие, горячие и частые гостьи на нашем столе! Попробуйте тоже!

    Состав

    • Кефир (испорченное молоко) — 0.5 л.
    • Мука — 0,5 л.
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Соль — 1/4 чайной ложки
    • Сода — 1/2 чайной ложки
    • Кипяток — 1 дес.л.
    • Масло растительное — для жарки

    Процесс приготовления

    1. Бывает, что в картонной коробке остается еще немного молока, но кислинка уже чувствуется. Не выбрасывайте. Такое молоко лучше на время оставить при комнатной температуре, чтобы оно окончательно свернулось. Такую простоквашу я всегда держу в запасе для блинов.Можно, конечно, купить кефир, сколько душе угодно. Итак, пропорции кефира и муки в тесте по объему совпадают. Берем примерно 0,5 л кефира, как можно меньше, как можно больше. Добавьте сахар и соль. Смешиваем.
    2. Половину чайной ложки пищевой соды заварить кипятком (примерно 1 десертная ложка), при этом сода «шипит», как будто мы ее тушили уксусом. Добавляем в кефир.
    3. Быстро и осторожно всыпать муку. Тесто готово!
    4. Сразу приступаем к жарке.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Тесто в сливочном масле удобно класть обычной столовой ложкой. На один маленький блинчик хватит одной ложки теста.
    5. Переверните, как только первая сторона хорошо подрумянится. Оладьи на кефире с содой растут и поднимаются прямо на глазах, ведь сода начинает действовать только при нагревании!
    6. Из пол-литра кефира получается целая горка вкусного здорового завтрака для всей семьи! Пышные блины на кефире без яиц и дрожжей готовы! Приятного чаепития!

    Хотите приготовить полезный и вкусный завтрак? Предлагаем вам прочитать, как лучше приготовить на кефире без яиц.Рецепт с фото поможет понять, как должно выглядеть ваше блюдо. Ведь нужно не только сделать его вкусным, но и создать презентабельный оригинальный вид.

    Пышные блины на кефире без яиц: рецепт с фото пошагово

    Это бюджетный вариант блюда, который понравится практически каждому. Блины быстро, легко и не нужны в большом количестве продуктов. Для начала приготовьте следующие ингредиенты:

    • кефир — 400 мл или одна упаковка;
    • мука — 450 гр.,
    • сода — 5 гр. или 1 ч.
    • сахар по вкусу;
    • Масло растительное
    • — не более 200 мл.

    Если у вас есть все вышеперечисленные продукты, можете приступать к приготовлению нашего блюда.

    Приготовление блюд из теста

    Налить кефир в глубокую емкость. Это может быть как миска, так и кастрюля. Добавьте туда соду, хорошо перемешайте и оставьте настаиваться 5-10 минут. Со временем добавляйте сахар (около 4 столовых ложек). Размешайте жидкость и попробуйте. Если вы сладкоежка, можете добавить больше сахара.

    Когда смесь хорошо перемешается, отставьте ее на 5 минут. Тем временем просейте муку. Затем его можно постепенно добавлять в емкость, куда налили кефир. Размешайте тесто деревянной лопаткой. Внимательно следите, чтобы не образовывались комочки.

    Всыпать муку, пока тесто не станет однородной консистенции сметаны. Должно получиться воздушно и красиво.

    Теперь у нас все готово, рецепт пышного теста сделать совсем не сложно, осталось только пожарить.

    Подготовка

    Начальный этап завершен. Еда была приготовлена, замесили тесто. Теперь можно ставить сковороду на слабый огонь. Влейте в него растительное масло и дождитесь, пока оно нагреется.

    Возьмите столовую ложку, с помощью которой вы хотите положить тесто в форму. Во время жарки блины начинают подниматься и становиться пышными. Когда они станут золотистыми с одной стороны, аккуратно переверните деревянным или силиконовым шпателем.

    Подождите, пока блины подрумянятся и с другой стороны.Теперь вы можете переложить его в сухую емкость. У вас получились красивые и пышные оладьи на кефире без яиц. Рецепт, как видите, довольно простой и с ним справится даже школьник.

    Добавить яблоки

    Получается сладко, вкусно и полезно, примерно так же, как описано выше. Сначала в миску наливаем кефир, добавляем соду и сахар. Дать массе настояться. А пока нужно вымыть яблоки, очистить их от кожуры.

    Фрукты можно нарезать мелкими кубиками или натереть на терке.Вкус у него разный, поэтому на одну порцию можно сделать два варианта. Тогда определите для себя более вкусный рецепт.

    Яблоки нужно добавить в массу, в которой находится кефир. Затем всыпать муку. Не нужно делать тесто слишком густым, так как оно станет эластичным. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Теперь можно жарить, как описано выше.

    Получатся очень нежные, необычные и невероятно вкусные, пушистые оладьи на кефире без яиц и яблок. Они прекрасно гармонируют с жидким медом, вареньем или вареньем.

    Если вы предпочитаете кисло-сладкий вкус, добавьте немного лимонного сока, чтобы придать блюду пикантность.

    Многие опытные повара знают секреты приготовления, без которых блюдо не всегда получается достаточно вкусным, питательным и полезным. Например, если блины готовятся без яиц, добавьте немного больше муки, чем обычно. Ведь они могут стать более жесткими и потерять свое великолепие.

    Добавьте немного ванилина для более приятного аромата. А если не хотите слишком сладких блинов, добавьте 20-40 мл лимонного сока.Время от времени пробуйте, чтобы не было кислого.

    Главный секрет пышных блинов — это правильно приготовленное тесто. По консистенции он должен напоминать густую жирную сметану. Когда тесто помещается в форму, оно не растекается. Только так можно быть уверенным в результате.

    Очень важно поддерживать правильную температуру. Не используйте продукты, которые только что вынули из холодильника. Они должны быть комнатной температуры.

    Важно, чтобы тесто настаивалось около 30 минут.Помните, что после того, как он отдохнет, можно уже не мешать, а сразу начинать жарить. В противном случае они не вырастут и будут такими пышными, как ожидалось.

    Фантазия — это успех каждого шеф-повара. Для более приятного вкуса и аромата добавьте в блинчики изюм, курагу, чернослив и прочее. Главное, чтобы дополнительных продуктов было не слишком много, так как они убьют вкус блинов.

    Заключение

    В этой статье мы рассмотрели, как приготовить без яиц.Как вы уже убедились, рецепт совсем не сложный. Блины готовятся быстро и легко. Не забудьте проявить изобретательность и добавить блюду свой неповторимый вкус.

    Готовьте с удовольствием и помните, что вкус блинов зависит от вашего настроения. Порадуйте свою семью вкусным, ароматным и полезным завтраком. Домочадцы оценят ваши кулинарные способности.

    Воздушные, сладкие и нежные блины — любимый десерт взрослых и детей.Это блюдо относится к традиционной русской кухне, и нет хозяйки, которая не умела бы его приготовить. Не путайте их с блинами, американской версией молочных блинов. Наши русские блины приготовлены на кислой основе. Для тех, кто вынужден придерживаться диеты, оладьи на кефире без яиц, которые тоже получаются пышными, вкусными, и запечь их не сложнее обычных.

    Как приготовить оладьи на кефире без яиц

    Традиционно блины готовятся на сковороде с добавлением подсолнечного масла.В основе теста — простокваша и сахар. Тесто по консистенции должно быть жидким, как сметана, т.е. более густым, чем у блинов. Чтобы получить пышность, хозяйки идут на хитрость и добавляют соду, гашеную уксусом или лимонным соком. Подают десерт с медом, вареньем, сметаной (как на фото).

    Рецепты кефирных оладий без яиц

    Есть много разновидностей рецептов этого блюда, знакомых с детского сада … Если вы по каким-то причинам не едите яйца, или их просто не было в холодильнике, и нет никакой возможности пойти в магазин, не расстраивайтесь.Если добавить яблоко, банан или творог, тоже получится.

    Пышные оладьи без яиц

    • Время: 40 минут.
    • порций в упаковке: 8 порций.
    • Калорийность блюда: 180 ккал / 100 г.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Классический вариант блинов. Набор продуктов ничем не отличается от традиционного варианта. Перед тем как всыпать муку, не забудьте ее просеять: в этом залог успеха пушистых и воздушных блинов на простокваше, говорят опытные хозяйки .

    Состав:

    • мука — 200 грамм;
    • кислый кефир или йогурт — 1 стакан;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • сода — 1 ч.
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте простоквашу, сахар, соль и гашеную соду.
    2. В массу постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая. В тесте не должно быть комков. При появлении комков не паникуйте, тогда попробуйте все взбить венчиком.
    3. Хорошо разогрейте сковороду и влейте растительное масло.
    4. Выложите тесто на раскаленную сковороду.
    5. Как только дно подрумянится и наверху образуются пузырьки, переверните оладьи и обжарьте с другой стороны.

    Блины дрожжевые на кефире без яиц

    • Время: 1 час.
    • порций в упаковке: 8 порций.
    • Назначение: завтрак, полдник.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Наши бабушки охотно делились советами, как приготовить оладьи на кефире без яиц и на дрожжах.Рекомендуется использовать сухие дрожжи, но вы также можете использовать обычные дрожжи. Только не забывайте соблюдать пропорции. Главное правило приготовления: теплый кефир, иначе тесто будет очень долго держаться. При соблюдении всех правил уже через час вы сможете порадовать своих домочадцев и гостей воздушным десертом.

    Состав:

    • мука — 3-4 ст. ложки;
    • простокваша 200 мл;
    • сахар — 1 ч.
    • дрожжи сухие — 1 ч.
    • сода — на кончике ножа;
    • Масло подсолнечное
    • — для жарки;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды.
    2. В простоквашу положить соду, соль и сахар. Влить воду с дрожжами и размешать.
    3. Вмешайте муку и взбейте венчиком из дрожжевого теста до однородной массы. Взбивать не менее 10 минут.
    4. Оставить в теплом месте на 15-20 минут.
    5. Выпекать по классическому рецепту.

    Apple

    • Время: 40 минут.
    • порций в упаковке: 8 порций.
    • Калорийность: 160 ккал / 100 г.
    • Назначение: завтрак, полдник.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    В добавлении яблок в тесто нет ничего нового. Эта комбинация хорошо зарекомендовала себя и в традиционном русском десерте. Из рецепта вы узнаете, как приготовить оладьи с яблоком без яиц. В зависимости от сорта яблок можно регулировать вкус десерта. Кислый фрукт добавит кислинки, спелым — нежности и мягкости.На фото видно, что у блинов необычная консистенция.

    Состав:

    • мука — 0,5-1 стакана;
    • простокваша — 0,5 стакана;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • яблоко — 2 штуки;
    • газировка — 0,5 часа лодки;
    • Масло подсолнечное
    • — для жарки;
    • соль по вкусу;
    • корица — на кончике ножа.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки необходимо очистить от кожуры и натереть на терке.
    2. Смешайте простоквашу, соду, соль, сахар. Вмешать муку до консистенции сметаны.
    3. Добавьте тертые фрукты.
    4. Обжарить блины на масле до золотистого цвета с обеих сторон.
    5. Перед подачей посыпать корицей.

    С манной крупой

    • Время: 50 минут
    • Порций в упаковке: 6 порций.
    • Калорийность: 190 ккал / 100 г.
    • Назначение: завтрак, полдник.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Рецепт оладий на кефире без яиц с манкой особенно популярен у русских хозяек. Десерт получается сытным и немного необычным. Будет очень вкусно, если подать его с вареньем и домашней сметаной, но точно так же к чаю очень хорошо подойдет вкусный десерт. Посмотрите на фото, как аппетитно выглядят их румяные бока.

    Состав:

    • мука — 1 стакан;
    • кефир или йогурт — 1.5 чашек;
    • сахар — 1 ст. ложка;
    • цедра лимона — 1 лимон;
    • манная крупа — 2 ст. ложки;
    • Разрыхлитель
    • — 1 ч.
    • Масло подсолнечное
    • — для жарки;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Нагреть простоквашу, добавить манную крупу, соль, сахар, соль и разрыхлитель.
    • Оставьте на 10 минут. За это время манная крупа набухнет. Добавьте цедру лимона.
    • Добавьте необходимое количество муки.
    • Жарить на подсолнечном масле.
    • Подавать со сметаной, джемом.

    С яблоком и творогом

    • Время: 40 минут.
    • порций в упаковке: 8 порций.
    • Калорийность: 170 ккал / 100 г.
    • Назначение: завтрак, полдник.
    • Кухня: Русская.
    • Сложность: легкая.

    Из полезного творога можно приготовить вкусные воздушные вкусные оладьи на кефире без яиц.Если к ним добавить еще одно яблоко, то блюдо станет настоящей кладовой витаминов и микроэлементов. Идеально подходит для плотного завтрака или перекусов в течение дня. Готовить блины с яблоками на кефире без яиц с добавлением творога дольше, чем классический вариант, но оно того стоит. Совет: можно заменить кефир несладким йогуртом или закваской.

    Состав:

    • мука — 7-9 ст. ложки;
    • кефир — 1 стакан;
    • творог — 200 грамм;
    • сахар — 1 ст.ложка;
    • яблоко — 1 штука;
    • изюм — 1 ст. Ложка;
    • сода — 1 ч.
    • Масло подсолнечное
    • — для жарки;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    • Творог залить кефиром и тщательно натереть вилкой.
    • Яблоки очистить и натереть на терке. Смешать с кисломолочной смесью.
    • Добавьте остальные ингредиенты рецепта.
    • Жарить на среднем огне на подсолнечном масле.

    Блины любят многие хозяйки гораздо больше, чем традиционные блины.Последние, конечно же, традиционное блюдо, и Масленица без них как-то теряет яркость, но в другие дни … Все-таки не всем удается добиться достаточно тонкого, «дырявого» и в то же время деликатного результата. . А вот пышные блины на кефире (без яиц или с яйцом) получаются практически у всех с первого раза. И в их выпечке нет особых секретов. Хотя отдельные хозяйки придумывают свои хитрости.

    Классические блины

    Примечательно, что традиционно пышные блины пекли на кефире, без яиц, но на дрожжах.Можно вздохнуть с облегчением — такое тесто приготовить намного проще, чем для запекания в духовке: не нужно его несколько раз месить и ждать «подхода». Полстакана молока подогревают до тепла руки, всыпают в него половину чайной ложки сухих дрожжей и щепотку муки с сахаром. Через пять минут, когда дрожжи заквашиваются, смесь вливается в четверть литра кефира, всыпается большая ложка сахара, небольшая ложка соли; замешивается будущее тесто.Полтора стакана муки просеивают ложкой манки и добавляют в общую миску. После тщательного перемешивания тесту дают постоять минут десять (для подъема). Блины обжариваются на разогретом растительном масле. Тесто наносится ложкой. Накройте сковороду крышкой, так как без яиц без яиц не приготовишь блины на кефире. Удобно, если крышка прозрачная — хорошо виден момент, когда пора ее переворачивать.

    Роскошные блины

    Если вы не хотите возиться с дрожжами, мы можем обойтись без них.Большинству хозяйок известен рецепт «Воздушных блинов» на кефире без яиц. В принципе, для всех одинаково. Споры вызывает только момент внесения соды (или разрыхлителя). Кто-то думает, что его засыпают вместе с мукой, кто-то оставляет момент его внесения в самом конце — мол, потом остается на пике активности, и выпечка получается пышнее. Попробуйте то и это, чтобы решить, на чьей вы стороне. Для начала рассмотрим такую ​​последовательность: пол ложки соды заливается третью литра кефира, замешивается и стоит десять минут.Затем пять ложек сахара (как сладкие вам оладьи) засыпают 200 грамм муки и после перемешивания ждут еще четверть часа. Затем традиционно выпекают блины. Ни один рецепт с такой последовательностью не требует использования крышки.

    Альтернативный вариант

    Другой способ, как приготовить оладьи без яиц на кефире, имеет право на существование. Следующие за ним домашние рецепты советуют вам сделать это: смешайте 100 граммов муки (это примерно две трети стакана) с большой ложкой сахара и щепоткой соли.Влейте стакан кефира и взбейте до густоты рыночной сметаны. Если тесто получилось слишком жидким, всыпать муку; кефир бывает разной жирности, соответственно берет неодинаковое количество. В тесто вливаем ложку растительного масла — снова замешиваем — вливаем ложку соды — последний раз работаем венчиком — жарим пышные оладьи на кефире без яиц. Здесь по рецепту без крышки не обойтись.

    Яблочное лакомство

    Если вы уже освоили блинчики на кефире без яиц, рецепт можно дополнить чем-нибудь интересным.Например, фрукты. Действуем по второму способу: в емкость наливается пол-литра кефира, в нее наливается ложка соды. После появления пузырьков всыпают сахар (не менее двух столовых ложек) и немного соли, затем постепенно вбивают два стакана муки. При достижении нужной густоты в чашу насыпаются маленькие кубики двух больших яблок без кожицы и семян. тесто. Вещество перемешивается, стоит недорого — и лакомства можно жарить.

    Необычный подход

    Для этого рецепта потребуются кефир, сахар, мука, яйца.Блины получаются очень нежными, хотя такой способ замеса теста встречается довольно редко. Причем очень важно добавлять товары в указанном порядке. Сначала взбейте четыре яйца с сахаром (например, три столовые ложки) и солью (совсем немного). Количество сахара, естественно, регулируется вашими вкусами. Затем в смесь вливается кефир (в расчете на пол-литра этого компонента). Кастрюля ставится на очень слабый огонь; его содержимое нагревают (требуется помешивание), но не варят — иначе яйца свернутся.Когда смесь хорошо разогреется, кастрюлю снимают с плиты, в тесто всыпают муку (в пределах трех стаканов), затем соду (1/2 маленькой ложки) и самое последнее — подсолнечное масло, ложку. Окончательно масса перемешивается — и сковорода разогревается.

    Банановый десерт

    Фруктовые оладьи на кефире без яиц можно купить в любое время года. Рецепт с бананами порадует детей даже в разгар зимы. Для него кусок сливочного масла нагревают и охлаждают, чтобы получилось три ложки.Его заливают третью литра теплого кефира; туда засыпается ложка крахмала (вместо яиц) и полстакана сахара. Для муки понадобится два стакана; его нужно просеять с мешком разрыхлителя и щепоткой соли, а затем энергично замешать в тесте. Наконец, добавляются бананы, по две штуки. Их можно размять ложкой, натереть на терке или нарезать небольшими кубиками, чтобы они лучше ощущались в блинах. Секрет пышности в очень коротком замешивании: оно должно длиться меньше минуты — тогда ваша выпечка будет очень воздушной.

    Блины с молоком

    Приготовить блины без яиц, без кефира — задача не из легких. Во-первых, еще должна присутствовать какая-то жидкая основа для выпечки. Во-вторых, один компонент должен связывать все остальные в довольно вязкую массу, чтобы она не растекалась по сковороде. Однако кулинары-изобретатели готовят оладьи без яиц, без кефира даже несколькими способами. Один из них использует молоко. Не сомневайтесь: получится вкусно и пышно!

    В миске смешайте два стакана муки, немного соли, пакет разрыхлителя и ванильный сахар, а также четверть стакана обычного песка.В другом сосуде треть литра нежирного, слегка подогретого молока смешивается с двумя столовыми ложками топленого масла, нежирного масла. В горке для муки делается кратер, куда наливается жидкость. Замешивается густая масса — приступаем к жарке!

    Тесто-сыворотка

    Отлично подходит для выпечки блинов без яиц, без кефира. Основа замешивается элементарно: пол-литра сыворотки достаточно сильно разогревается, в ней растворяются соль (как всегда, совсем немного) и сахар (2-3 столовые ложки или как угодно).Затем вводится мука, от трех до трех с половиной стаканов и, наконец, что не менее важно, ложка соды без верха. Однако, чтобы эксперимент удался, нужно учесть некоторые обстоятельства:

    1. Горячая сыворотка не сразу дает впечатление желаемой консистенции, поэтому с мукой можно переборщить. И тесто разбавлять нежелательно. Поэтому лучше немного подождать, пока тесто набухнет, и, если что, всыпать муку.
    2. При перегреве сыворотки мука мгновенно слипается.Поэтому лучше налить немного в чашку и проверить, чтобы определить подходящий момент.
    3. Всыпать муку, интенсивно помешивая, чтобы она не успевала слипаться в комочки.

    На пост

    Тем, кто соблюдает церковные уставы, мы можем предложить приготовить блины без яиц, без кефира и без других немолочных продуктов, в том числе молочных. Конечно, в дни, когда запрещено даже растительное масло, готовить их нельзя, а в остальное — с чистой душой.Требуется слегка подогреть пол-литра воды, растворить в ней щепотку соли, две столовые ложки сахара и добавить десертную ложку дрожжей. Затем всыпается мука — от двух стаканов до полкилограмма в зависимости от того, с какой плотностью вы предпочитаете работать. Через треть часа масса перемешивается; по прошествии того же времени она повышается в три раза.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.