Отметить как Завершенное

Влить сливки и приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 10-15 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Куриное сердце и печень рецепт

На чтение 2 мин Просмотров 29к.

Если у вас возник вопрос, составляющими каких блюд могут стать куриное сердце и печень рецепт, который мы предлагаем вашему вниманию в сливочном соусе, ярко проиллюстрирует возможность гармоничного и очень нежного сочетания этих субпродуктов. Наверное, кулинарным шедевром это не назовешь, но пользу, которую приносит регулярное употребление куриных сердец и печени, переоценить трудно: печень насыщает организм человека железом, а куриное сердце содержит белок, необходимый для жизнедеятельности клеток.

Куриное сердце и печень рецепт

Ингредиенты:

Куриная печень – 300 г.;

Куриные сердца – 200 г.;

Лук репчатый (средних размеров) – 1 шт.;

Сливки 10%-ные – 1 стакан;

Соль, зелень – по вкусу;

Масло растительное – 3-4 столовые ложки.

Как приготовить куриную печень и сердце:

Куриную печень и сердца необходимо подготовить к термообработке: печень тщательно промыть под холодной водой, сердечки освободить от лишнего жира и сосудов и тоже хорошо промыть.

Печень нарезать небольшими кусочками. Сердца, если они не слишком крупные, можно оставить целыми. Если же есть необходимость их порезать, то лучше пополам. Положить субпродукты в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.

Лук измельчить, обжарить в разогретом масле, чтобы стал золотистым. Добавить к луку сначала сердечки и жарить минут 10-15 на сильном огне.  Потом добавить печень и обжарить еще 5-7 минут. Обращаем ваше внимание на то, что жарить нужно именно на сильном огне, чтобы кусочки печени не потеряли форму, а сердца не стали дряблыми.

Убавить огонь, влить в сковороду с печенью и сердцами сливки, посолить и тушить до готовности (как правило – в течение примерно 25-30 минут).

Готовое блюдо, которое получается очень нежным, вкусным и красивым, посыпать зеленью и подать к столу с любым гарниром: сюда отлично подойдет как картофельное пюре, так и гречневая каша или рис. Если же кто-то предпочтет листья салата или свежие овощи – они тоже будут вполне уместны.

Приятного аппетита от Ложки-Поварёшки!!!

Жаренная куриная печенка с луком в сливочном соусе на сковороде

• 800 г куриной печени
• 400 г репчатого лука
• 350-400 г сливок
• Масло для жарки
• Мука для панировки
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 1/4 ч.л. мускатного ореха

4. Если хотите, присыпьте вашей любимой приправой или добавьте шпинат, но можно этого и не делать. У меня томатная приправа с чесноком и ароматными травами, которую мы с вами готовили недавно, кто не видел — обязательно посмотрите. Еще раз аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне до момента, пока из печенки будет выделяться прозрачный сок, а не сукровица. В зависимости от размера кусочков, на это может уйти от 5 до 8 минут.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Коллекция Рецептов Дина, на сайте есть множество последних новых видео рецептов Дины и ее канала «Коллекции Рецептов».

Похожие рецепты

Говяжья печень в сливочном соусе

У многих моих знакомых есть стойкое предубеждение против печени. Она, дескать, жесткая, горчит, да и вообще — ну что это за блюдо! А у нас дома покупка печени — это праздник. Мама делает печеночный паштет, а меня отправляют готовить любимую  всеми печень в сливочном соусе.

Во многих рецептах можно встретить рекомендации — порезать печень тоненькими брусочками и тушить в сметанном соусе. Я же готовлю ее иначе.

Во первых, печень мы покупаем только говяжью или баранью. Свиная печень действительно слегка пригарчивает.
Для приготовления мне понадобится мука, репчатый лук и жирные сливки, соль с травами, перец.
Печень нужно очень тщательно очистить от пленок.

И нарезать крупными!!! кусками. Я режу брусками 3 на 5 см. Такая нарезка позволит мне сохранить внутри печени сок и не превратит ее в *подошву*. Кусочки солю и перчу.

Еще одно не очень приятное занятие — обваливать печень в муке. Вечно все руки в крови, с налипшей мокрой мукой. Бррр… Можно немного облегчить себе эту работу.
Подготовленную муку с солью и травами я засыпаю в пэ пакет и отправляю туда печень. Пакет завязываю и хорошенько трясу над раковиной (а то вдруг порвется!). Трясу до тех пор, пока вся мука не распределится равномерно по кусочкам.

На раскаленной сковороде в оливковом масле обжариваю лук.

А затем шумовкой его вынимаю на тарелку.

В том же масле на сильном огне обжариваю куски печени, ровно столько, чтобы со всех сторон образовалась коричневая корочка.

Когда вся печень равномерно обжарилась, возвращаю к ней лук.

Я уже давно перестала делать печень в сметанном соусе. На мой взгляд сметана очень часто сворачивается, соус выглядит неопрятно, кислит. Мне для этого соуса больше нравится использовать сливки.
Заливаю в сковородку сливки, солю, перчу, и для придания цвета добавляю одну стол. ложку красного острого соуса. Довожу соус до кипения, убавляю огонь и тушу 10- 15 минут под крышкой. Готовность печени проверяю ножом — сок должен быть прозрачный, без крови. Хотя на разрезе может быть слегка розовый цвет. Если печень держать дольше, то она будет жесткая и сухая.

Гарнир может быть любой. Очень хорошо подавать с отварным картофелем, с макаронами.

А мы очень любим печень в сливочном соусе с гречневой кашей.
Очень советую и вам приготовить это блюдо.



Печень в сливочно-грибном соусе

3 мая 2018 г. Майя Флинн 3 комментария

Точно так же, как некоторые люди ежедневно принимают поливитамины, у меня всегда есть немного печени в холодильнике. Каждый раз экспериментирую с новыми блюдами из печени, в зависимости от того, что еще есть в холодильнике на данный момент. Я получил коробку красивых грибов от друга и сразу подумал о сливочном бефстроганове. И это привело меня к использованию грибов и сливок в моем новом рецепте.

Коньяк не добавляла, вместо него использовала мускатный орех.Бекона тоже нет, потому что я хотел, чтобы грибы выделялись. Мускатный орех и грибы фактически нейтрализовали вкус печени, хотя это и не было преднамеренным. Поэтому я думаю, что это блюдо идеально подходит для «новичков» печени или тех, кто борется со вкусом.

Ингредиенты

• Печень на ваш выбор, нарезанная по вашему вкусу (600 г / 1,3 фунта)
• Грибы на ваш выбор, четвертинки (300 г / 0,66 фунта)
• 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, грубо нарезанных
• Сырые сливки (200 мл / 6.8 унций)
• 1 столовая ложка топленого или обычного сливочного масла с горкой
• 2 щепотки мускатного ореха
• Неочищенная морская соль
• Перец
• Плосколистная петрушка, опционально

Инструкции

1. Растопить сливочное масло, добавить лук и обжарить до мягкости.
2. Добавьте грибы и готовьте до золотистого цвета.
3. Добавить чеснок, готовить еще 2 минуты.
4. Добавьте сливки, перемешайте, уменьшите огонь, чтобы сливки не свернулись.
5. Добавьте печень и мускатный орех (не обжаривайте перед приготовлением, так как это приведет к жесткости текстуры).
6. Готовить до мягкости, ок. 10 минут.
7. Приправить солью и перцем.
8. Добавить рубленую петрушку – по желанию.

Вариант подачи: с замоченной и приготовленной гречневой крупой или коричневым рисом басмати, или на тостах на закваске + корнишоны или вареная свекла, мелко натертая и смешанная с небольшим количеством хрена.

О Майе Флинн

Майя Флинн — настоящая гурманка, которая страстно любит использовать пищу как лекарство при хронических заболеваниях.Она диетолог, практик GAPS, консультант по естественному здоровью и в настоящее время проходит обучение по функциональной медицине. В своей онлайн-клинике она специализируется на связывании хорошего здоровья, болезней, генетической экспрессии и даже личности с индивидуальным статусом микробиома. Недавно она переехала из Ирландии на Майорку в Испанию, чтобы насладиться солнечной погодой и вкусной средиземноморской кухней. В свободное время она любит готовить, путешествовать в отдаленные места и кататься на сноуборде.

Maya может видеть клиентов из любой точки мира, используя Skype, Facetime или WhatsApp.Для получения более подробной информации посетите www.welcometoglow.com

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

Жареная баранья печень со сливками и горчицей

1 столовая ложка оливкового масла

3. Влейте сливки и дайте им попузыриться пару минут. Убавьте огонь и вмешайте горчицу. Добавьте приготовленный, нарезанный картофель и прогрейте в течение 2 минут. Подавайте, посыпав рубленой петрушкой и овощами по вашему выбору.

Вкусный соус из куриной печени пошаговый рецепт. Соус из куриной печени.Приступаем к приготовлению куриной печени со сметанной подливкой

Главное, его можно подавать с рисом, гречкой, макаронами, картофелем, перловой кашей — и вкус всегда будет новым и неповторимым. Ингредиенты и пропорции не нужно точно соблюдать, так как это не выпечка, а повседневное блюдо.

Ингредиенты для блюда:

Куриная печень — 500-800 гр.

Щепотка соли

Перец, специи — по вкусу

Мука — 50 гр (5 ст.л.)

Вода кипяченая — 1-2 ст.

Масло подсолнечное — для жарки

Морковь — 1 шт.

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 1 зубчик (если маленький)

Способ приготовления:

Куриную печень предварительно замочить, хорошо промыть водой и дать стечь воде.

Затем посолить, поперчить, добавить специи (при необходимости) и дать постоять 5 минут. Тем временем подготовьте муку, разогрейте сковороду и влейте в нее подсолнечное масло.

Печень обваляйте в муке и положите на предварительно разогретую сковороду.Обжарить, не обжаривая, до румяной корочки, и перевернуть кусочки печени на другую сторону.

Пока первая порция подрумянивается, подготовьте ингредиенты для соуса. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок. И так, первую порцию обжаренной печени снимаем и кладем в кастрюлю. В сковороду добавить масло, если нужно, и положить туда вторую порцию печени, обвалять ее в муке. Когда вся печень переварится и сложена в кастрюлю, залейте ее кипятком, но так, чтобы вода не покрывала всю печень.

Приправьте жаркое небольшим количеством соли, перца и добавьте измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушите еще 2 минуты.

Зажарка готова, теперь выливаем ее в кастрюлю, соединяя с печенью.

Перемешать и варить 10 минут. Пробуем на соль, при необходимости подсаливаем подливку. Общее время приготовления всего блюда становится от 30 до 40 минут.

Пока варится печень, можно параллельно сварить какую-нибудь кашу или картошку.Подливка из куриной печени будет хорошо сочетаться с чем бы вы ни готовили. И теперь всего за полчаса можно приготовить вкусный ужин с минимумом затрат и усилий. Удивите и порадуйте свою семью.

Приятного аппетита!

Куриная печень – один из ценнейших субпродуктов, который используется для приготовления самых разнообразных блюд. Его полезные свойства и высокие вкусовые качества по достоинству оценены кулинарами всего мира. Печень можно жарить и тушить, а также готовить самые разнообразные блюда, чтобы каждый раз удивлять гостей чем-то необычным, раскрывать рецепт: «Вы не поверите! Это куриная печень.«Самое простое в приготовлении блюдо, которое доступно каждой хозяйке, — вкуснейшая подливка из куриной печени в мультиварке.

Густой и ароматный соус идеально подходит не только к любым гарнирам, но и может использоваться как приправа к более сложным блюдам. Печеночный соус сделает любой гарнир сытнее (а это немаловажно для худеющих), а мясные блюда обогатят новыми вкусами, оставив приятное послевкусие. Вариантов приготовления много: есть рецепт со сметаной, с помидорами или томатной пастой, с луком и морковью, с майонезом.Остановимся на классическом варианте.

Соус из куриной печени со сметаной

Классический соус из куриной печени – самый простой и универсальный соус. Готовится достаточно быстро и не требует от хозяйки наличия каких-либо специальных продуктов или каких-либо кулинарных навыков. Все, что вам нужно сделать, это просто следовать рекомендациям, и через час чудесный сытный соус из куриной печени будет готов.

Итак, как быстро и вкусно приготовить классический соус из куриной печени? Представляем базовый рецепт.

Время приготовления : 40 минут

Порции : 4–6

Основные ингредиенты :

• печень куриная — 500 г;
• сметана 20% жирности — 200 мл;
масло растительное
• — 40 мл;
• лук репчатый средний – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мед натуральный свежий — 1 ст.л. ложка;
Мука пшеничная
• – 2 ст. ложки;
• щепотка мускатного ореха;
• любимых приправ;
• соль по вкусу;
• зелень.

Приготовление этого блюда лучше начинать с тщательной подготовки продуктов. Любая печень – довольно капризный побочный продукт. Если ее тщательно не промыть и не удалить жирные пленки, блюдо будет горчить. А если печень долго нагревать (особенно жарить), то она станет жесткой.

Процесс приготовления :

1. Печень промыть, удалить жир и прожилки, при необходимости аккуратно срезать желчный пузырь.Нарежьте кусочками и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя горечь.
2. Не очень крупную морковь нужно натереть на крупной терке.
3. Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом растительном масле несколько минут, затем добавить натертую морковь и тушить вместе еще 5 минут.
4. Кусочки печени обвалять в муке и выложить на сковороду с луком и морковью. Слегка посолить и обжаривать по 5 минут с каждой стороны, затем оставить на плите под крышкой, чтобы печень стала мягкой.
5. Сметану смешать с медом, специями, добавить щепотку мускатного ореха, все тщательно перемешать (можно блендером).
6. Полученная подливка станет основой для этого блюда, благодаря чему ярко выраженный печеночный вкус приобретет новые оттенки аромата.
7. Густой соус, полученный из куриной печени, необходимо протушить еще 7 минут, помешивая, чтобы печень не подгорела, посолить по вкусу.
8. Перед подачей на стол украсьте соус из доступных трав.

Приготовленная таким образом куриная печень в виде подливки хорошо сочетается с рисом, гречкой и макаронами.

Этот базовый рецепт при желании можно разнообразить, добавив в соус томатную пасту или майонез.Любители сыра могут добиться сливочного вкуса, добавив мелко натертый твердый или плавленый сыр. Аналогичное блюдо готовят и с грибами: особенно хорошо оно получается с белыми грибами.

Какой бы рецепт вы не выбрали, нужно помнить главное: любое блюдо нужно готовить с радостью, с желанием, как говорится, с душой. Тогда любой продукт, даже самый капризный, в ваших руках превратится в шедевр кулинарного искусства.

В контакте с

Куриная печень – очень полезный продукт, который нужен каждому в ежедневном рационе.Однако многие люди отказываются от его употребления, так как не любят вкус. Сегодня мы исправим ситуацию и докажем, что главное уметь правильно приготовить блюдо! Делимся двумя отличными рецептами куриной печени с соусом. Каждый может выбрать то, что ему больше по душе, и насладиться прекрасным вкусом полезного блюда!

Первый вариант – куриная печень со сметанной подливкой.

Вкус очень нежный и вкусный, а приготовление достаточно простое.

Мы используем следующие ингредиенты:

• куриная печень 500 г;
• подсолнечное масло 3 столовые ложки;
• лук репчатый 1 штука среднего размера;
• сметана жирностью 15-20% — 2 столовые ложки;
• мука 1 столовая ложка Использование муки очень важно для этого рецепта.позволяет сделать подливу более густой и насыщенной;
• вода 150 мл;
• лавровый лист 1-2 шт.;
• добавьте соль и другие специи по своему вкусу.

Приступаем к приготовлению куриной печени со сметанной подливкой.

Рецепт с фото поможет приготовить блюдо максимально просто, не затрачивая много времени и сил!

1. Печень промыть и нарезать небольшими кусочками произвольной формы. Лук чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками или полукольцами.

2. Нагрейте масло в сковороде на медленном огне. Туда же кладем печень, нарезанный лук, обжариваем на том же слабом огне, время от времени помешивая.

3. Тем временем приготовьте соус в отдельной посуде. Для этого смешиваем сметану, муку, добавляем нужные специи и нужное количество соли. Перемешиваем состав.

Добавьте подливку в кастрюлю и добавьте туда воду. Довести содержимое до кипения, проварить еще 3 минуты и выключить.

Подавайте блюдо с любимым гарниром.Макароны, каши, картофель – все это прекрасно сочетается с куриной печенью. Также рекомендуем дополнить блюдо нарезкой или салатом из свежих овощей и рубленой зелени!

Второе блюдо сильно отличается от первого. Готовится на основе овощей и имеет более яркий вкус. Он понравится всем любителям кисло-сладких овощных соусов и блюд. Обязательно попробуйте, ведь приготовить куриную печень с подливкой без сметаны совсем просто!

Нам потребуется:

• куриная печень 600 г;
• луковицы 2 шт. ;
• морковь 2 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• томатный сок или паста, разбавленные водой 600 мл;
• подсолнечное масло 40 мл;
• добавьте соль и специи по своему вкусу.

Пришло время приготовить куриную печень без сметанной подливки.

Рецепт с фото с сайта поможет вам порадовать своих близких оригинальным блюдом!

1. Подготовим ингредиенты. Очищаем лук и морковь, моем. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Перец вымыть, очистить от семян и перегородок и нарезать квадратиками.

2. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, обжарить на умеренном огне нарезанные лук и морковь.Они должны быть почти готовы.

3. Куриную печень помойте, немного обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжариваем 5 минут, после чего отправляем туда болгарский перец.

4. Добавить томатный сок к остальным ингредиентам.

5. Добавить необходимое количество воли, по желанию добавить измельченный чеснок или другие специи. Затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите силу огня и тушите еще 7 минут.

Надеемся, эти рецепты прекрасно дополнят и разнообразят ваш рацион.Приятного аппетита!

Информация

Описание

Подливка из куриной печени – аппетитно, вкусно и просто. Блюдо относится к русской кухне и представляет собой рагу из субпродуктов и овощей, тушенных со сметаной, томатной пастой. Благодаря наличию в составе куриной печени, моркови и лука получается блюдо, утоляющее чувство голода несколькими кусочками.
Блюдо имеет главный плюс: список основных ингредиентов небольшой и времени на приготовление уходит немного, что немаловажно, ведь иногда нужно что-то делать для быстрого обеда.Это блюдо можно дополнить любым гарниром. Подлива хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, а также кашами из риса, гречки, перловки.
Совет! При приготовлении по нашему пошаговому рецепту в печень можно добавить немного куриных сердечек, так получится еще вкуснее и необычно. Сметану можно заменить майонезом или натуральным йогуртом. Мы будем использовать для жарки обычное подсолнечное масло без запаха и рекомендуем использовать его вместо оливкового масла.

Калорийность блюда интересует многих, поэтому мы поделимся этой информацией с вами.Подливка из куриной печени – низкокалорийное блюдо: в 100 граммах всего 132 килокалории. При этом в этом объеме содержится 12 граммов белков, 8 граммов жиров и 3 грамма углеводов. То есть не стоит бояться значительного набора веса и можно смело кушать.
Приготовить подливу из куриной печени с луком, морковью и сметаной в домашних условиях на сковороде сможет абсолютно каждый, благо сделать это совершенно несложно. Ознакомьтесь с нашим рецептом, в котором мы предоставили вам пошаговую инструкцию с фото.Следуйте нашим инструкциям – и, не прося ни у кого помощи, вы сможете приготовить великолепное блюдо для членов своей семьи. Можете быть уверены, что это блюдо обязательно понравится всем.

Ингредиенты

Соус из куриной печени — рецепт

Начнем с подготовки печени, овощей, муки, томатной пасты, сметаны, растительного масла, зелени и специй. Приступаем к обработке ингредиентов. Освобождаем лук от шелухи, хорошо промываем овощи под проточной водой.Очищаем морковь от кожуры острым ножом и так же тщательно промываем.

Луковицу нарезать четвертинками колец, а морковь тонкими полукольцами. Ставим сковороду на плиту, выбрав среднюю мощность огня. Когда емкость нагреется, влить подсолнечное масло. Далее выкладываем нарезанный лук, а буквально через несколько минут добавляем нарезанную морковь. Обжарить овощи до золотистого цвета.

Тем временем тщательно промойте печень под проточной водой, субпродукт нарежьте порционными кусками и отправьте в кастрюлю.Мы смешиваем.

Основной ингредиент доводим до полуготовности, затем солим, перчим и добавляем другие приправы по вкусу. Добавляем столовую ложку томатной пасты, перемешиваем все ингредиенты. Тушить на умеренном огне еще 3 минуты.

Налейте сметану в небольшую миску и добавьте сюда немного острого соуса из кастрюли. Делаем это для того, чтобы сметана не свернулась.

Теперь отправляем полученный состав на сковороду. Смешайте ингредиенты и готовьте еще 2-3 минуты.

В отдельной миске смешайте немного воды с пшеничной мукой, затем перелейте густую жидкость в кастрюлю. Добавьте остальную воду. Дополнительно хорошо перемешать и проварить. Доведите до кипения, затем снимите посуду с плиты.

Вот мы и закончили приготовление соуса из куриной печени с луком и морковью. Теперь вы знаете, что приготовить такое вкусное блюдо в домашних условиях совсем несложно. Будем надеяться, что наш простой фото-рецепт с пошаговыми рекомендациями помог вам в процессе приготовления, на этот раз у вас не возникло никаких сложностей и, следуя нашим инструкциям, вам удалось приготовить божественное блюдо.Приглашайте кушать членов семьи, раскладывайте нарезки по тарелкам для каждого члена семьи, добавляйте подливку к гарниру и обедайте вместе, получая гастрономическое удовольствие. Желаем приятного аппетита!

Когда врачи рекомендуют нам повышать гемоглобин в крови, одним из самых популярных и доступных продуктов для этой цели является куриная печень. В его состав входит уникальный витаминно-минеральный состав и полноценные белки, способствующие устранению анемии, воспалений и дефицита аминокислот, которые сами по себе в нашем организме не вырабатываются.Готовить тоже очень легко! Нет необходимости замачивать в молоке или других приспособлениях, чтобы сделать печень мягкой и нежной. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусную куриную печень с подливкой — вкусное блюдо для всей семьи, для детей и взрослых!