Печеночный торт — 10 самых вкусных рецептов с фото пошагово

Думаете, что приготовить из печени? Конечно же, печеночный торт – один из самых оригинальных и очень удачных вариантов. Помимо печени, которая является полезным, вкусным и недорогим продуктом, рецепт универсален:  может выступать в качестве закуски или основного кушанья для праздничного стола и семейной трапезы.

Пошаговый рецепт торта из куриной печени

В данном рецепте вам предлагается приготовить из куриной печени замечательное блюдо – торт. Печень как продукт со специфическим вкусом нравится не всем, особенно детям. Но вкус нежного, тающего во рту печеночного торта – это совсем другое дело. У вас получится блюдо не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Готовить такой торт лучше из охлажденной куриной печени, а не замороженной.

Время готовки – 2 ч.

Порции – 8–9.

Калории: 141 ккал

Белки: 8.4 г

Жиры: 7.9 г

Углеводы: 9.4 г

• Куриную печень промойте проточной водой, одновременно удаляя оставшиеся желчные протоки. Затем положите ее в дуршлаг или на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.

• Подготовленную печень поместите в чашу блендера. Добавьте к ней мелко нашинкованный лук и яйца и измельчите до однородного состояния.

• Затем полученную массу посыпьте солью и специями по своему вкусу, добавьте нужное количество муки и за 30 секунд перемешайте до состояния «без комочков». Тесто перелейте в отдельную посуду и оставьте на 10–15 минут, чтобы мука дала клейковину.

• Хорошо разогрейте сковородку с растительным маслом. Выпекайте из приготовленного теста тонкие блинчики по общепринятым правилам. Только переворачивайте блинчики аккуратно и широкой лопаткой, чтобы не порвались.

• Пока жарятся блинчики, почистите луковицы и морковь. Лук нашинкуйте на маленькие кубики, а морковь измельчите на крупной терке. Овощи пожарьте до полной готовности на другой сковородке.

• Затем, после выпечки печеночных блинчиков, приготовьте соус для торта. В отдельной емкости смешайте майонез с измельченным на чесночнице чесноком и обжаренными морковью и луком, только масло с овощей отожмите.

• Сформируйте печеночный торт на большом красивом блюде, смазывая каждый блин приготовленной начинкой. Торт сверху и с боков помажьте майонезом и посыпьте измельченной зеленью. Оставьте приготовленный торт для пропитки на 1–2 часа, но лучше на 10–12 часов, тогда он будет еще более вкусным.

---

Приятного аппетита!

Классический рецепт торта из говяжьей печени

В данном рецепте вам предлагается классический способ приготовления печеночного торта из говяжьей печени, на основе которого вы можете сделать и другие варианты этой пикантной закуски. Рецепт быстрый и несложный.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 0.5 кг.
• Яйцо, лук – по 2 шт.
• Чеснок – 3–4 зубка.
• Мука – 3 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Майонез – 250 г.
• Плавление сырки – 2 шт.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Говяжью печень очистите от пленок и желчных протоков и разрежьте на куски. Поместите их в миску и на 3 часа залейте молоком, чтобы ушла горечь.
2. Почистите луковицы и разрежьте их на кусочки.
3. По истечении этого времени печень хорошо промойте холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и перекрутите вместе с луком на мясорубке со средней решеткой.
4. В отдельной посуде взбейте с помощью миксера куриные яйца. Затем добавьте к ним указанное в рецепте количество муки и молока и перемешайте до однородного состояния.
5. Полученную массу перелейте к перекрученной печени и замесите тесто. Густота его должна быть больше, чем для обычных блинов.
6. Из приготовленного теста пожарьте на разогретом растительном масле блинчики. Они должны быть тонкими. Блинчики переворачивайте с помощью широкой лопатки, чтобы сохранить их целостность. Приготовленные блинчики немного охладите.
7. Затем приготовьте прослойку для торта. Натрите на крупной терке плавленые сырки. Добавьте к ним измельченный на чесночнице чеснок, майонез и черный молотый перец, и эту массу хорошо перемешайте.
8. Для «сборки» печеночного торта возьмите большую плоскую тарелку и на нее сложите все блинчики, смазывая каждый приготовленной сырной прослойкой.
9. Посыпьте торт сверху натертым сыром и мелко нарезанной свежей зеленью.
10. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и поставьте на 2–3 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался майонезом и чесноком.
11. У вас получилось красивое, вкусное и сытное блюдо для праздничного стола.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный торт из свиной печени в духовке

Это рецепт приготовления печеночного торта для тех хозяек, у которых мало времени для выпекания блинчиков. Приготовленное по этому рецепту, у вас получится вкусное и малокалорийное блюдо для семейного ужина. Готовим из свиной печени, но можно взять куриную печень или говяжью.

Ингредиенты:

• Свиная печень – 0.5 кг.
• Манка – 4 ст. л.
• Яйцо – 2 шт.
• Морковь и репчатый лук – по 4 шт.
• Молоко – 2 ст. л.
• Майонез (сметана) – 4 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Сыр твердый – 50 г.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замачиваем в молоке манную крупу.
2. Свиную печень очищаем от пленок и протоков, режем на куски, хорошо промываем проточной водой и бумажным полотенцем убираем лишнюю жидкость.
3. Затем печень перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
4. В печеночный фарш разбиваем яйца, добавляем замоченную манку и майонез или сметану.
5. Фарш по своему вкусу солим, перчим и хорошо замешиваем.
6. Чистим морковь и луковицы. Лук шинкуем на тонкие полукольца, морковь измельчаем на крупной терке.
7. Любую форму для запекания смазываем сливочным маслом.
8. В форму помещаем половину печеночного фарша. Затем на слой фарша раскладываем нашинкованные лук и морковь. На овощи ровным слоем кладем оставшийся фарш.
9. На терке измельчаем твердый сыр и посыпаем им торт.
10. Запекаем торт в духовке при 180°С в течение 1 часа.
11. Готовый торт немного охлаждаем и наносим по его верху красивую майонезную сеточку. Посыпаем торт свежей зеленью.
12. Вкусное блюдо для ужина готово.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт печеночного торта с морковью и луком

Вашему вниманию предоставляется традиционный рецепт печеночного торта из свиной печени с очень вкусной морковно-луковой начинкой. Красиво сформировав и украсив торт, вы приготовите замечательную закуску для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Печень свиная – 1 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Мука – 6 ст. л.
• Молоко – ½ ст.
• Морковь и лук – по 3 шт.
• Чеснок – 4 зубка.
• Майонез – 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем свиную печень от пленки и желчных протоков, нарезаем на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке, чтобы ушла горечь.
2. Чистим лук и морковь. Затем лук шинкуем мелкими кубиками, морковь измельчаем на крупной терке.
3. Обжариваем эти овощи до готовности на разогретом подсолнечном масле.
4. Вымоченную в молоке печень хорошо промываем под проточной водой и помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Затем печень дважды перекручиваем на мясорубке или измельчаем в чаше блендера.
6. В полученный печеночный фарш разбиваем яйца и добавляем муку и молоко в указанных в рецепте количествах. Фарш посыпаем перцем и солью по своему вкусу и перемешиваем.
7. Из приготовленного печеночного фарша выпекам тоненькие блинчики. Жарим их на небольшом огне по 2–4 минуты с каждой стороны.
8. Чистим чеснок, измельчаем его на чесночнице и смешиваем с майонезом.
9. На большую тарелку кладем испеченные блинчики, смазываем их чесночно-майонезным соусом и перекладываем каждый блинчик обжаренными луком и морковью.
10. Торт посыпаем сверху тертым желтком и мелко нашинкованной зеленью.
11. Ставим торт в холодильник на 1–2 часа для пропитки, а затем подаем к столу.

Приятного аппетита!

Нежный печеночный торт с молоком

Печеночный торт, приготовленный по данному рецепту, отличается от других своим очень нежным вкусом. Готовить будем из куриной печени. Тесто замешиваем на молоке и добавляем в него обжаренный лук. По желанию можно дополнительно прослоить печеночные коржи жареным луком.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0.5 кг.
• Молоко – 0.5 л.
• Лук и яйцо – по 5 шт.
• Майонез – 300 г.
• Мука – 1 ст.
• Соль, черный молотый перец и чеснок по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук почистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Затем пожарьте его на подсолнечном масле до румяного цвета.
2. Куриную печень хорошо промойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
3. Затем печень вместе с обжаренным луком перекрутите на мясорубке.
4. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца и смешайте их с молоком.
5. Печеночный фарш посыпьте солью и перцем по своему вкусу, добавьте в него нужное количество муки.
6. Затем тонкой струей вливайте к фаршу молочную смесь и сразу хорошо перемешивайте с помощью ложки. Тесто должно быть густым, как для блинов.
7. Дайте тесту «отдохнуть» 20–30 минут, это важно для выпечки блинчиков.
8. По истечении этого времени выпекайте печеночные блинчики на маленьком огне по 2–4 минуты с каждой стороны. Блинчики переворачивайте широкой лопаткой, чтобы не порвались.
9. В отдельной чашке смешайте майонез с измельченным чесноком.
10. Приготовленные и немного охлажденные блинчики послойно сложите на блюдо, смазывая каждый майонезом с чесноком.
11. Торт можете украсить по своему вкусу: тертым сыром, яичным желтком, обжаренными грецкими орехами или майонезной сеточкой. Посыпьте торт нарезанным зеленым укропом, дайте 1 час настояться и подавайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт, приготовленный на сковороде

В данном рецепте, который можно отнести к базовым, тесто для печеночных блинчиков замешивается на большом количестве яиц. Такие блинчики хорошо сохраняют свою форму и не рвутся при выпечке. Готовим из говяжьей печени. Прослаиваем торт обжаренными овощами и майонезом, что придает блюду нежность и сочность. Украшаем торт по своему выбору.

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 800 г.
• Мука – 2 ст. л с горкой.
• Яйца – 5 шт.
• Лук и морковь – по 2–3 шт.
• Майонез – 4 ст. л.
• Соль, черный молотый перец и зеленый укроп по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания.

Процесс приготовления:

1. У печени удаляем пленки и желчные протоки, режем ее на куски и на 1–2 часа замачиваем в молоке для удаления горечи.
2. Затем ее хорошо промываем и перекручиваем на мясорубке или в блендере.
3. В отдельной посуде взбиваем венчиком куриные яйца.
4. Печеночный фарш солим и перчим по своему вкусу, добавляем муку и взбитые яйца и замешиваем тесто. Оно должно быть консистенции густой сметаны.
5. На сковородке с небольшим количеством растительного масла выпекаем тоненькие блинчики. Алгоритм выпечки идентичен жарке обычных блинчиков.
6. Оставляем испеченные блинчики для охлаждения и готовим овощную начинку для прослойки торта.
7. Для этого чистим лук и морковь, промываем их, морковь натираем на мелкой терке, а лук шинкуем маленькими кубиками. Затем овощи обжариваем до готовности на отдельной сковородке.
8. Печеночный торт собираем на большой плоской тарелке. Каждый блинчик смазываем майонезом и кладем обжаренные овощи. Последний верхний блин и бока торта смазываем только майонезом.
9. Торт украшаем зеленым укропом и даем ему некоторое время, чтобы настоялся.

Приятного аппетита!

Вкусный печеночный торт с чесноком и майонезом

Вашему вниманию предоставляется рецепт приготовления ароматной и вкусной закуски для любого стола, приготовленной из куриной печени. Готовится такой торт только с чесночно-майонезной прослойкой, а украсить его можно свежей зеленью или крошкой из грецких орехов. Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 0.5 кг.
• Яйцо – 3 шт.
• Чеснок – 1 головка.
• Лук – 1 шт.
• Майонез, соль и черный молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Куриную печень промойте холодной водой и откиньте на дуршлаг для удаления лишней жидкости. Куриная печень обычно не горчит, но можете предварительно замочить ее в молоке или просто ошпарить кипятком.
2. Затем печень вместе с луком перекрутите на мясорубке или измельчите в чаше блендера.
3. Полученный фарш посыпьте солью и черным молотым перцем, добавьте указанное в рецепте количество муки и яиц.
4. Фарш хорошо перемешайте. Он должен получиться такой же консистенции, как густая сметана.
5. Из этого теста испеките тонкие блинчики. Выпекайте на маленьком огне и по 2–3 минуты с каждой стороны. Приготовленные блинчики остудите.
6. Чеснок измельчите на чесночнице и смешайте с майонезом.
7. Печеночные блинчики сложите в торт, смазывая каждый майонезным соусом.
8. Торт украсьте по своему вкусу, дайте постоять 1–2 часа и подайте к столу.

Кушайте на здоровье!

Печеночный торт с начинкой из грибов

Вашему вниманию предоставляется замечательный рецепт торта из птичьей печени с начинкой из свежих грибов. Пикантный вкус и яркий цвет придаст такому тортику вторая начинка из твердого сыра и чеснока.

Ингредиенты:

• Печень курицы или индейки – 0.6 кг.
• Мука – 3 ст. л.
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 3–4 ст. л.
• Шампиньоны – 400 г.
• Лук – 3 шт.
• Сыр – 200 г.
• Чеснок – 3 зубка.
• Сливочное масло – 2 ст. л.
• Майонез, соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Печень промойте холодной водой, удалите пленки и желчные протоки и немного просушите бумажным полотенцем или откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла.
2. Затем печень измельчите в блендере или кухонном комбайне на самой высокой скорости.
3. В полученную жидкую массу вбейте яйцо и положите сметану. Массу перемешайте ложкой или венчиком.
4. Затем к этой массе добавьте пшеничную муку, посолите и поперчите по своему вкусу и замесите тесто для блинчиков.
5. Пожарьте из полученного теста тонкие блинчики. Обжаривайте на небольшом огне по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их широкой лопаткой. Блинчики оставьте для охлаждения.
6. Теперь приготовьте начинку для торта.
7. Почистите луковицы и зубки чеснока.
8. Натрите на крупной терке кусок твердого сыра. К нему добавьте измельченный на чесночнице чеснок, мелко нарезанный зеленый укроп, и все перемешайте.
9. Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на смеси подсолнечного и сливочного масла до прозрачности.
10. За время, пока жарится лук, помойте свежие шампиньоны и порежьте их тонкими пластинками.
11. Жареный лук переложите на отдельную тарелочку так, чтобы масло осталось в сковородке.
12. На этом масле обжарьте до готовности нарезанные шампиньоны. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость из сковородки с грибами. Грибы посолите, и посыпьте черным молотым перцем по вкусу.
13. На красивом большом блюде соберите ваш торт в такой последовательности: печеночный блин, тонкий слой (сеточка) майонеза, жареные грибы, второй блинчик, майонез и сыр с чесноком и укропом. По такому принципу сложите все блинчики и начинку.
14. Верх торта и бока смажьте майонезом, посыпьте тертым сыром и нарезанным укропом.
15. Красиво украсьте торт ломтиками жареных шампиньонов.
16. Торт прикройте кусочком пищевой пленки и на 3–4 часа поставьте в холодильник для пропитки.
17. Шикарная закуска для праздничного стола готова. По желанию, можете порадовать этим блюдом свою семью, в любой день недели.

Приятного аппетита!

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить блюдо из печени со сметаной прослойкой, которое с удовольствием будут кушать и дети, ведь к обычной жареной печени они просто не притронутся. Готовить такой тортик можно из любой печени.

Ингредиенты:

• Печень – 0.5 кг.
• Сметана и мука – по 1 ст.
• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, черный молотый перец и свежая зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. У печени удалите пленки и желчные протоки. Говяжью или свиную печень предварительно вымочите в течение 2-х часов в молоке, чтобы не горчила.
2. Затем печень промойте и перекрутите на мясорубке или в чаше блендера.
3. В полученный печеночный фарш разбейте яйца и насыпьте нужное количество муки. Фарш посолите, посыпьте черным молотым перцем и замесите однородное тесто.
4. Из теста пожарьте тонкие блинчики, переворачивая их лопаткой. Жарьте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны.
5. Почистите луковицы, мелко их нашинкуйте, обжарьте до готовности на разогретом растительном масле.
6. В сметану положите жареный лук, мелко нашинкованную свежую зелень, и хорошо все перемешайте.
7. Испеченные блинчики послойно уложите на плоскую тарелку, смазывая каждый сметанным соусом.
8. Торт по верху посыпьте измельченными грецкими орехами и зеленью.
9. Подать его к столу можно и горячим, и охлажденным.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт печеночного торта с сыром

В данном рецепте вам предлагается приготовить торт из печени с сырно-сметанной прослойкой. Вы приятно удивите своих гостей и близких оригинальным блюдом с насыщенным вкусом сметаны и сыра, только сметаны не жалейте.

Ингредиенты:

• Печень свиная или говяжья – 0.5 кг.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 6 ст. л.
• Лук – 2 шт.
• Сыр и жирная сметана – по 200 г.
• Соль и черный молотый перец по вкусу.
• Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

1. Предварительно удалите у печени протоки и пленку, разрежьте ее на кусочки и на 1–2 часа замочите в холодном молоке.
2. Затем кусочки печени промойте проточной водой и перекрутите на мясорубке с мелкой решеткой.
3. В полученную массу вбейте яйцо, всыпьте нужное количество муки, соли и перца по своему вкусу и замесите тесто.
4. Почистите луковицы, порежьте их на тонкие полукольца и обжарьте на разогретом масле до прозрачности, чтобы лук остался сочным.
5. Из приготовленного теста поджарьте на сковородке тонкие блинчики. Жарить их нужно по общепринятым правилам.
6. Твердый сыр натрите на крупной терке.
7. На плоскую тарелку складывайте испеченные блинчики, обильно смазывая каждый блин сметаной и перекладывая жареным луком и тертым сыром.
8. Последний верхний блин смажьте только сметаной и посыпьте сыром.
9. Торт поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы хорошо пропитался сметаной, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Печеночный торт, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Печень должна быть в рационе каждого человека. Ведь она помогает повысить иммунитет, приводит в порядок кровеносную систему, улучшает работу щитовидной железы. А благодаря фолиевой кислоте она полезна для девушек в положении и тех, кто только планирует малыша. Рецептов с этим субпродуктом очень много. Я же хочу Вам предложить приготовить печеночный торт, привожу его рецепт с фото пошагово. Получается  полноценное, самостоятельное блюдо, в котором уже есть все, что нужно, и ничего лишнего. Блюдо можно подавать и на второе, но по сути — это холодная закуска из куриной печени и овощей. А благодаря своему красивому и яркому внешнему виду печеночный торт может стать отличным украшением любого праздничного стола. Согласитесь, не многие привыкли к соленым тортам, поэтому особый интерес у гостей вызовет одно только название блюда. Сочетание нежных печёночных оладьев с тушеными овощами вызовет восхищение даже у тех, кто не любит печень. Коржи торта получаются очень мягкими, нежными, ароматными. Торт с куриной печенью готовится очень просто и быстро, правда, готовому блюду нужно будет настояться несколько часов в холодильнике, чтобы слои печеночных оладьев хорошо пропитались и стали еще нежнее. Есть в приготовлении соленого торта и несколько секретов, о которых я расскажу в самом рецепте. Они помогут справиться с капризным блюдом и приготовить его правильно. Забудьте про пригоревшие или развалившееся оладьи! Теперь у Вас всегда будет в запасе правильный рецепт вкусного печёночного торта для праздничного стола, который будут просить все гости.

1. Берём печень, моем под проточной водой, удаляем все прожилки и измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Можно вместо куриной выбрать любую другую печень.

Если используете говяжью или свиную печень, можно предварительно замочить её на несколько часов в молоке. Тогда она не будет горчить и уйдет неприятный печеночный привкус. А если снять с печени плёнку, то блюдо получится нежнее.

2. Затем в пюрированную печень добавляем яйцо и сметану, перемешиваем.

3. Всыпаем муку, добавляем соль и перец по вкусу и хорошо перемешиваем, чтобы не было мучных комочков.

4. Должна получиться более-менее однородная печеночная масса.

5. Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием. И чтобы оладьи не прилипли ко дну, ее нужно хорошо разогреть, добавив немного растительного масла без запаха. Половником выливаем тесто на сковороду прямо в центр. И если разогреваем сковороду мы на средне-сильном огне, то как только вылили печеночную массу, огонь ставим минимальный. Наш большой оладушек должен равномерно прожариться и не пригореть.

6. Затем с помощью половника разравниваем тесто по всей поверхности сковороды.

7. Печёночные оладьи жарятся очень быстро, поэтому не отходим от плиты, а ждём, чтобы снизу тесто схватилось, по краям немного подрумянилось, а на поверхности появились пузырьки. Это верный признак того, что пора переворачивать. Иначе оладьи подгорят и будут горчить в готовом блюде.

8. Берём силиконовую или деревянную широкую лопатку и аккуратно поддеваем блинчик, просовывая ее под низ. Переворачиваем. Можно с другой стороны придержать ложкой. Обжариваем еще немного, вторая сторона обычно подходит чуть быстрее.

9. Готовый корж выкладываем на доску или тарелку. Лишний жир можно промокнуть бумажным полотенцем.

10. Все последующие блинчики складываем друг на друга стопкой. Из этого набора ингредиентов получается 5 штук.

11. Далее займёмся начинкой. Очищаем, моем и мелко нарезаем лук.

12. Выкладываем лук на сковороду, солим и перчим.

13. Обжариваем его до полуготовности. Очень вкусно получается, когда лук уже не горчит, но он еще не совсем мягкий, слегка хрустящий. Перемещаем лук в другую емкость.

14. Морковь чистим, моем и натираем на крупной тёрке.

15. Выкладываем морковь на разогретую сковороду, в которой обжаривался лук, солим и перчим.

16. Затем, чтобы морковь была сочной, добавляем 5-6 столовых ложек воды и тушим на медленном огне.

17. Обжариваем морковь пока она не станет мягкой.

18. Мелко нарезаем зелень: укроп и петрушку.

19. Выдавливаем через пресс чеснок.

20. Делаем соус: смешиваем майонез с зеленью и чесноком. Если вы ограничиваете майонез в еде, то смело заменяйте его сметаной, только немного присолите соус.

21. Начинаем собирать наш тортик. Первый корж смазываем соусом.

22. Затем выкладываем на него слой моркови. Если хотите, можно смешать лук с морковью, так торт из куриной печени выглядит эффектнее.

23. Второй блин снова смазываем соусом и выкладываем на него слой лука. И так чередуем, пока не закончатся печёночные коржи.

24. Для верхнего слоя перемешиваем лук с морковью.

25. Выкладываем сверху на печёночный торт соус и лук, перемешанный с морковью.

Совет: если вы не любите сочетание лука с морковкой или оно приелось, то в начинку можно добавить, что угодно. Кстати, попробуйте приготовить печёночный торт с солёными огурцами, пошаговый рецепт смотрите по ссылке.

Готовому блюду нужно дать пропитаться несколько часов, лучше оставлять блюдо в холодильнике на ночь. Но если нужно подать на стол сразу, можно его слегка охладить в морозильнике (5-10 минут). Торт всё равно будет очень вкусным, хоть и не столь нежным.

Печёночный торт из куриной печени с морковью и луком готов. Осталось украсить его перед подачей свежей зеленью — и можно дегустировать. Вкусно — аж пальчики оближешь!Приятного аппетита!

Печеночный торт из говяжьей печени

Здравствуйте уважаемые читатели! Любителям говяжьей печени посвящается сегодняшняя тема. Этот продукт, как известно, очень полезный и ценный для организма. Ее, непременно, нужно включить в свой рацион. Блюд из нее немало. Сегодня я хочу предложить вам такой вариант, как печеночный торт. Напомню, что мы недавно уже приготовили такой торт из куриной печени. Получилось очень уж вкусно, не правда ли?! А сегодня предлагаю рассмотреть варианты этого несладкого «десерта», а точнее, закуски, из говяжьей  печени. Получается не менее вкусно!

Если вы удивлены такому словосочетанию, поясняю – ничего общего со сладким десертом, с коем мы привыкли ассоциировать слово «торт», блюдо не имеет. Назвали его так из-за принципа приготовления. Из печени выпекают своеобразные коржи, в виде блинов. Их складывают друг на друга, смазывая каждый слой сметанным или другим соусом, по принципу торта.

Мы приготовили для вас 5 пошаговых рецептов с фото. Выбирайте любой. Каждый из них отличается оригинальностью. Но объединяет их простота приготовления и потрясающий результат. Побалуйте своих близких к ужину или удивите гостей, приготовив его на праздничный стол!

Печеночный торт из говяжьей печени с блинами по классическому рецепту

Предлагаю вам один из самых простых и распространённых вариантов этого блюда. В таком виде я чаще всего пробую его в гостях. Именно такое сочетание – печень, лук, морковь, чеснок и майонез – одно из самых лучших.

Обязательно попробуйте – вам понравится!

Ингредиенты:

• Печень говяжья – 1 кг.
• Чеснок – 3-4 дольки, на вкус
• Лук репчатый – 300 гр.
• Растительное масло – 50 мл.
• Морковь – 300 гр.
• Зелень на вкус
• Немного муки
• Яйца – 2 шт.
• Соль, молотый перец на вкус
• Майонез – 200 гр.

Приготовление:

1. Подготовим сначала лук с морковью. Их нужно почистить и измельчить для обжаривания. Лук, как правило, нарезают мелким кубиком или соломкой, а морковку лучше натереть теркой.

2. Печень можно прокрутить в мясорубке или измельчить блендером до однородного состояния.

3. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Всыпаем сюда сначала лук, а потом добавляем к нему морковку и обжариваем до мягкости. Сильно зажаривать не нужно – они должны оставаться сочными.

4. В печеночную массу разбиваем яйца и хорошенько все перемешиваем. Солим, перчим на вкус. При желании, можно добавить любимых специй, но это необязательно. Всыпаем 2-3 столовые ложки муки и замешиваем как тесто. Масса должна получится средней густоты, которая будет стекать с венчика широкой струей.

5. 6. Смазываем тонким слоем растительного масла сковороду. Сюда вливаем пару черпаков подготовленного теста. Выравниваем его по всей окружности дна. На небольшом огне готовим до тех пор, пока блин хорошенько не схватится, подсохнет. Затем аккуратно переворачиваем. Поджариваем до легкого румянца и со второй стороны.

Таким образом, расходуем все тесто. Из этого количества получается примерно 6 коржей.

Зелень мелко нарезаем. Немного можно оставить для украшения. Чеснок давим прессом и отправляем к нарубленной зелени. Сюда же перекладываем майонез и по вкусу можно добавить приправ.

У меня добавлено немножко красного жгучего сушеного перчика и еще черного молотого тоже, потому что люблю остренькое.

Перемешиваем до однородного состояния. Соус на этом готов!

7. На тарелку, на которой вы планируете подавать блюдо, кладем первый блин. Смазываем его майонезным соусом (2-3 ст.л.). Сверху наносим тонким слоем немного овощной зажарки из лука и моркови.

8. Накрываем вторым блином. Точно таким же образом, смазываем и его. Собираем так весь торт из всех коржей. Сверху наносим остатки соуса и украшаем зеленью.

Источник: https://youtu.be/MldcWOPCIs0

Блюдо, собственно, готово к употреблению. Но я предпочитаю убрать его в холодильник до подачи, часа на 2. Лучше даже на ночь – закусочный тортик будет еще сочнее, вкуснее.

Приятного аппетита!

Нежная закуска из говяжьей печени со сметаной вместо майонеза — все гости попросят рецепт!

Из простых и доступных продуктов получается очень вкусное, сытное блюдо. Кроме, того, оно еще полезное и шикарное на вид! По другому его еще можно назвать — ленивый  печеночный пирог или торт.  Либо — печень по-царски, запеченная с овощами в духовке. Как хотите, так и называйте!

Такую закуску запросто можно готовить как для семейного ужина, так и на праздничный стол!

Нам необходимо:

• Печень – 600-700 гр.
• Репчатый лук – 500 гр.
• Сметана – 450 гр.
• Морковь – 500 гр.
• Соль на вкус
• Манка – 100 гр.
• Молоко или кефир – 100 гр.
• Молотый перец на вкус
• Сырое яйцо – 1 шт.
• Немного растительного масла

Этапы приготовления:

1. Печень пропускаем через мясорубку или перебиваем блендером до однородного пюре.

2. К ней добавляем молоко, всыпаем манку. Все хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 30-40, чтобы масса загустела за счет набухания крупы.

3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Можно и кубиками, если вы так привыкли. На сковороде нагреваем немного растительного масла, отправляем туда лук. Пусть он пока обжаривается на среднем огне.

Зажаривать до хруста не нужно. Достаточно, чтобы лук стал прозрачным.

4. Тем временем, очищаем и трем теркой морковку и отправляем ее к луку. Все вместе жарим до мягкости овощей, частенько помешивая.  В конце приготовления, немного солим и приправляем, на вкус. Перемешиваем и снимаем с огня.

5. К набухшей массе с манкой, добавляем примерно 1 ч.л. соли и молотый перец на ваш вкус. Форму для выпечки (в данном случае, диаметр 26 см.) смазываем растительным маслом. Вливаем сюда половину печеночной массы. Выкладываем сверху овощи и распределяем их равномерно.

6. Заливаем сверху остатки массы. Выравниваем. Убираем в духовку, разогретую до 160-180 градусов. Ставим сюда форму минут на 20, чтобы тесто полностью схватилось.

7. Тем временем, делаем заливку. В миску вливаем одно яйцо и добавляем сметану.

Перемешиваем и распределяем эту массу сверху на пирог.

8. Снова убираем в печь, еще минут на 30.

Источник: https://youtu.be/h74p97C0zk4

9. Достаем из печи, когда верхушка станет румяной. По желанию, можно украсить зеленью. Даем немного остыть, затем можно нарезать и подавать!

Приятного аппетита!

Очень вкусный торт из печенки с морковью и луком – слоями

На праздничном столе такой тортик, непременно, будет пользоваться успехом! Такая закуска всегда разлетается одной из первых. А оригинальное оформление сделает эффект от подачи еще более фееричным!

Ну что ж, приступим!

Составляющие:

• Печень свежая – 700 гр
• Морковь – 1 шт. среднего размера
• Яйца – 5-7 шт.
• Лук репчатый – 2 шт. среднего размера
• Чеснок – 3-5 долек на вкус
• Молоко – 5 ст.л.
• Мука – 5-7 ст.л.
• Соль, перец молотый на вкус
• Майонез или сметана для смазывания
• Зелень, помидор, вареное яйцо, вареная морковка для украшения

Как готовить:

1. Печень очищаем от всех пленок. Нарезаем ее произвольными кусками, чтобы они пролезли в горлышко мясорубки. Таким же образом, нарезаем очищенные морковь и лук. Все это по очереди перемалываем мясорубкой. Сюда же отправляем и чеснок.

2. Все это соединяем в одной посуде. Туда же разбиваем яйца и все перемешиваем до максимальной однородности. Если вы используете крупные яйца, достаточно 5-ти, а если у вас они мелкие — добавьте 7 штук.

3. В смесь вливаем молоко и всыпаем муку. Все вместе замешиваем до тех пор, пока она не станет полностью однородной, без мучных комков. Солим, перчим на вкус.

Если вам кажется, что тесто получилось очень жидким, можно подсыпать еще муки. Такое может быть, если печень была переморожена. Также многое зависит от качества муки.

4. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Вливаем сюда тесто, распределяем тонкий блинчик и жарим с двух сторон до готовности. В зависимости от того, какого диаметра сковороду вы используете и какие получатся коржи, торт будет ниже или выше, по количеству блинов.

5. На плоское блюдо или поднос кладем первый блин. Смазываем его сметаной или майонезом. Посыпаем мелко нарубленной зеленью. Накрываем вторым коржом, проделываем все то же самое. Таким же образом формируем весь торт.

Источник: https://youtu.be/G-gC__6sJ54

6. Промазываем верхний блин и по бокам соусом. Посыпаем зеленью. Сверху натираем вареный белок. По краям верхушки посыпаем тертый желток. Ломтики помидора раскладываем, как лепестки цветочка. Серединку цветка делаем из вареной моркови. Но это всего лишь один вариант украшения. Вы можете оформлять блюда на свой вкус, используя подручные продукты.

7. Перед подачей, закуске нужно постоять в холодильнике часа 2. В идеале – оставить на ночь. Отчего печеночные блины полноценно пропитаются соусом  и  блюдо будет еще более сочным и вкусным.

Пошаговый рецепт печеночного блинного торта с грибами

Предлагаю вам один из самых вкусных, праздничных рецептов. Даже те, кто печень не особо любит, будут в восторге от этого блюда. Нежные и сочные коржи прекрасно сочетаются с шампиньонами, луком и сыром. Оригинальное украшение и подача делают закуску еще более презентабельной.

Обязательно попробуйте – это того стоит!

Потребуется:

• Печень (любая) – 700 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Лук – 1 головка
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 100 гр.
• Соль, перец на вкус
• Немного растительного масла

Начинка:

• Лук – 2 шт.
• Укроп на вкус
• Шампиньоны свежие – 600 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Чеснок – 2 дольки (или на вкус)
• Растительное масло – немного
• Сыр – 100 гр.
• Соль, молотый перец на вкус

Украшение:

• Укроп свежий
• 5 свежих шампиньонов

Рецепт приготовления по шагам:

1. Печень моем, обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем ее средними кусочками. Лук нарезаем так же. Главное, чтобы куски пролезли в мясорубку.

2. Пропускаем их через мясорубку дважды, чтобы масса была однородная, пюреобразная. Затем в эту массу вливаем яйца, молоко. Солим, перчим на вкус и перемешиваем до однородности.

3. Теперь вмешиваем сюда муку.

Когда масса станет полностью однородной, без мучных комков, даем ей постоять минут 15.

Затем можно приступать к жарке. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Наливаем сюда небольшое количество теста, распределяем его в тонкий блин. На небольшом огне жарим с двух сторон до золотистого цвета. Из заявленного количества получается примерно 6 коржей.

4. Берем шампиньоны для украшения. Нарезаем их пластинками. На небольшом количестве растительного масла обжариваем до румяности с двух сторон. Когда с одной стороны они поджарятся, переворачиваем.

Тут нужно подсолить и приперчить на свой вкус. После этого, перекладываем их на бумажное полотенце, пусть подсыхают от масла и остывают.

5. На этой же сковороде будем жарить продукты для начинки. Лук очищаем, нарезаем кубиками или соломкой. Отправляем в сковороду с растительным маслом. Пусть он пока поджаривается. Тем временем, нарежем грибы средними кубиками, отправляем их следом к луку.

На небольшом огне, доводим до состояния, когда выпарится выделенная влага. После этого солим, перчим по вкусу и еще немного подрумяним.  Перекладываем в миску и даем полностью остыть.

6. Майонез отдельно перемешиваем с чесноком, пропущенным через пресс. Если пресса нет, можно натереть мелкой терочкой. Сыр тоже натираем теркой. Перекладываем в отдельную миску. К нему же добавляем мелко нарубленную зелень, размешиваем.

7. Блюдо или поднос, где планируете собирать торт, в центре смазываем майонезом с чесноком. Кладем первый корж. Его равномерно смазываем майонезным соусом. Выкладываем сверху треть обжаренных с луком грибов и равномерно распределяем.

8. Кладем сверху второй блин. Его также промазываем соусом. Покрываем натертым сыром с зеленью (половиной массы).

9. Таким образом, чередуя слои, собираем весь торт. Самый верхний корж смазываем майонезом. Украшаем укропом и обжаренными дольками грибов.

До подачи убираем в холодильник, на 2-3 часа. Можно оставить тортик там на ночь — будет только лучше!

Источник: https://youtu.be/GglQxz2DMjo

Все. Зовите гостей!

Простой и вкусный диетический торт из говяжьей печени

Предлагаю вам самый простой рецепт торта из говяжьего субпродукта. В его составе нет майонеза и других вредных для фигуры продуктов. Правда, есть мука. Но ее тут совсем немного. Получается очень вкусно, сытно и полезно.

Убедитесь сами!

Состав продуктов:

• Печень – 500 гр.
• Молоко – 100 мл.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Соль, перец на вкус
• Морковь – 2 шт. среднего размера
• Яйца сырые – 2 шт.
• Мука – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Печень очищаем от всех пленок. Моем ее и обсушиваем бумажными полотенцами. Нарезаем средними кусочками, чтобы удобно было измельчить в блендере.

2. Морковь и лук тоже очищаем. Нарезаем их небольшими кусочками и складываем в чашу блендера вместе с печенью. Перемалываем все до однородной массы. Морковь на 100% в пюре не «пробьётся». Она будет оставаться мелкими кусочками – это нормально.

Если вам удобнее пользоваться мясорубкой, можете снарядить и ее. В таком случае, массу лучше прокрутить дважды.

3. В миску разбиваем яйца и сюда же вливаем молоко. Перемешиваем все до однородной массы. Соединяем с печено-овощной смесью и всыпаем муку. Солим, перчим на свой вкус. Вымешиваем венчиком до однородного состояния так, чтобы в массе не осталось ни одного комочка из муки.

4. Форму для выпечки смазываем мягким сливочным или растительным маслом. Наливаем наше тесто и теперь немного покрутим форму, чтобы масса лучше растеклась, «легла», так сказать.

Духовку нагреваем до 180 градусов. В горячую печь убираем наш будущий торт. Выпекается он примерно 45 минут.

Как только будет готово, (а проверить можно зубочисткой или деревянной шпажкой) достаем пирог из печи. Даем постоять еще минут 20-30, под полотенцем. За это время он настоится и будет еще вкуснее.

Осталось только нарезать и подать к столу!

Видео о том, как сделать печеночный торт из говядины в домашних условиях

Хотите получить массу положительных эмоций? А заодно порадовать своих гостей и домочадцев в какой то из семейных праздников необыкновенно нежным, вкусным и красивым тортиком?

Тогда смотрите видео до конца.

О такой печёнке даже цари мечтают каждый день! 🙂

А  состав продуктов здесь такой:

Дорогие читатели! Наша вкусная подборка завершена.

Выбирайте любой из рецептов и принимайтесь творить. Чтобы не потерять их все, забирайте статью себе в социальные сети. Со временем, попробуйте каждый из сегодняшних способов приготовления печеночных тортов. Классический, с грибами, с морковью и луком, диетический — каждый из них хорош по-своему.

Заходите почаще и следите за обновлениями! Ведь по плану еще много всего интересного и вкусного! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

рецепт с фото пошагово из говяжьей печени, как приготовить из куриной

Чтобы организм человека правильно развивался и был готов противостоять любым болезнетворным микроорганизмам, ему просто необходимо получать большое количество витаминов и микроэлементов. Но современный ритм жизни вносит свои коррективы в питание человека, соблюдать правильную и полезную диету не получается. Есть мнение, что полезная еда не может быть вкусной, но это заблуждение. Самые полезные блюда могут быть очень вкусными, например, печеночный торт.

Содержание статьи

В чем польза

Не все люди любят кушать печень и все потому, что у нее специфический вкус. Если неправильно ее приготовить, то получится жесткий бесформенный комок. Но кушать ее необходимо регулярно, ведь польза от нее существенна.

В 100 граммах печени содержится суточная норма витаминов и минералов. В их числе: А, С, В, Д. цинк, железо, хром и другие. И, что самое главное, все эти микроэлементы представлены в легко усвояемой форме. Кроме этого в ней содержится большое количество калия, который способствует выводу лишней жидкости из организма. В результате его недостатка человек будет страдать от отечности.

Людям с анемией, которую вызвал недостаток железа, необходимо ежедневно употреблять в пищу печень.

Какой вид выбрать

В продаже можно встретить печень трех видов: куриную, свиную и говяжью. Каждый из этих видов полезен, но есть некоторые отличия. Например, говяжья считается диетической, и ее рекомендуют употреблять в пищу детям, беременным женщинам. Она содержит массу полезных компонентов, легко усваивается. Куриная, как и свиная, также полезна для организма, но вот только ее не советуют кушать тем, у кого повышен уровень холестерина в крови.

Чтобы печень с удовольствием ели все члены семьи, можно не просто ее пожарить, а приготовить торт. Готовится он быстро и не потребует от хозяюшки особых навыков. А если постоянно менять начинку, то каждый раз можно получать очередной необычный кулинарный шедевр.

Классический рецепт

Потребуется всего час на то, чтобы справиться с поставленной задачей, а также такие продукты:

• 500 г говяжьей печени;
• три небольших луковицы;
• полстакана молока;
• два яйца;
• мука.

Приготовить его несложно:

1. Взять печень промыть ее под водой и снять пленку.
2. Нарезать небольшими кусочками, залить молоком и оставить на 15 минут. Именно благодаря замачиванию в молоке можно легко удалить неприятную горечь.
3. После вынуть ее из молока и измельчить при помощи мясорубки.
4. Добавить яйца и присолить.
5. Небольшими порциями добавлять муку, чтобы в итоге получилось тесто, как на оладьи.
6. На разогретой и смазанной маслом сковороде обжарить тонкие блинчики, переворачивая их и на другую сторону. Края готовых блинов можно обрезать при помощи тарелки.
7. Лук мелко нарезать и обжарить. Выложить лук в миску и добавить майонез, хорошо перемешать.
8. Полученной майонезно-луковой массой смазать блин, после положить второй и смазать и таким образом сформировать торт, промазывая хорошо каждый слой.
9. Когда блины закончатся промазать хорошо верх и бока.
10. Бока присыпать свежей зеленью, а верх украсить кусочками томатов.

Вот и готов вкусный и полезный рецепт из печени, с приготовлением которого справится даже неопытная хозяюшка.

Печеночный торт с овощами

Начинка может быть любой, здесь уже хозяюшка выбирает на свое усмотрение в зависимости от того, что любит ее семья. Начинка из овощей пользуется особой популярностью. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• 700 г куриной печенки;
• 3-5 ложек муки;
• две небольшие луковицы;
• три яйца;
• две моркови;
• специи;
• масло для обжаривания;
• майонез.

Готовится рецепт легко, необходимо следовать таким этапам:

1. Печень промывается, а после перемалывается блендером, добавляются яйца, мука и специи.
2. В итоге получится жидкая масса, из которой необходимо пожарить тонкие блинчики.
3. Отдельно в сковороде обжарить лук, предварительно мелко нашинковав, морковь, натертую на крупной терке.
4. Обжаренные овощи соединить с майонезом.
5. Взять плоскую тарелку и поочередно на нее выкладывать блинчики, каждый промазывая полученной массой из майонеза и овощей.
6. Оставить на время застыть.

Вот и готов вкусный, сытный и полезный торт, от которого придут в восторг как взрослые, так и дети.

Вариант с грибами

Чтобы приготовить это вкусное блюдо потребуются продукты:

• печень 600 г, тут каждый сам решает, что ему по вкусу, куриная или говяжья;
• 1/2 стакана сметаны;
• одно яйцо;
• 2-3 ложки муки;
• специи;
• 400 г свежих грибов;
• две крупные луковицы;
• твердый сыр 200 г;
• два зубка чеснока;
• зелень;
• масло для жарки.

Готовится блюдо так:

1. Печень промыть, убрать пленочки и желчные протоки, нарезать крупными кусочками.
2. Перемолоть на мясорубке, добавить яйца, сметану, специи по вкусу и муку. Все тщательно перемешать.
3. На разогретой сковороде пожарить блинчики.
4. Грибы промыть и нарезать тонкими кусочками.
5. Луковицы почистить и нарезать полукольцами.
6. На сковороде обжарить до золотистого цвета лук, выложить в миску и оставить остывать.
7. На сковороде, где обжаривался лук, пожарить грибы. Несколько кусочков грибов оставить для украшения, а остальные добавить к луку. Добавить специи и тщательно перемешать.
8. Сыр натереть на терке, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, мелко нарезанную зелень и перемешать.
9. Теперь можно приступать к сборке торта. Положить первый блин, промазать майонезом, добавить немного грибов с луком, накрыть вторым блином, промазать майонезом, выложить сур с зеленью. И так чередовать, выкладывая блин за блином.
10. Бока обильно смазать майонезом и покрыть натертым сыром. Верхний блин украсить кусочками грибов и зеленым луком.

Оставить блюдо на 4 часа в холодильнике, после чего можно наслаждаться его приятным и нежным вкусом.

Оригинальный и необычный рецепт

Классический рецепт многие хозяйки берут за основу, а дальше сами уже добавляют новые ингредиенты, делая блюдо необычным и вкусным.

Для приготовления этого необычного рецепта потребуются такие продукты:

• два томата;
• зелень и специи;
• одна луковица;
• 4 яйца;
• 3-4 ложки муки;
• 0,5 кг куриной печени;
• один стакан молока;
• майонез;
• масло для обжарки.

Пошаговое приготовление печеночного торта:

1. Первоначально необходимо приготовить печеночные блины. Перемолоть на мясорубке промытую под водой печень и лук.
2. Добавить одно яйцо, муку, полстакана молока и специи, тщательно перемешать.
3. На разогретой сковороде пожарить печеночные блинчики.
4. Оставить готовые блины остывать, а в это время необходимо приготовить еще и омлетные блинчики. Взбить три яйца с оставшимся молоком и обжарить такие блины с обеих сторон.
5. Томаты нарезать тонкими кружочками.
6. А вот теперь можно приступать к сбору торта. На блюдо положить первый печеночный блин, смазать майонезом, накрыть омлетным блином, промазать майонезом и выложить кружочки томатов. И так повторять до тех пор, пока все блины не закончатся. Верхним должен быть блин из печени.
7. Хорошо смазать бока и верх торта, украсить оливками, перепелиными яйцами, зеленью.

Оставить в холодильнике на пару часов. Вот и все, можно кушать.

Диетический торт из печени

Вкусно и сытно покушать любят все, но вот только не всем людям такая еда полезна. Иногда врачи рекомендуются придерживаться диеты, но как быть, если печеночный торт − это одно из любимых блюд, и так хочется кушать его чаще? Хочется, так кушайте, только готовьте диетический торт. Для его приготовления понадобятся такие продукты:

• 600 г говяжьей печени;
• 3 яйца;
• 2 стакана молока;
• 3-4 ложки муки;
• 1/2 стакана сметаны;
• два зубка чеснока;
• зелень и соль.

Приготовить диетическую вкуснятину можно так:

1. Печень промыть, убрать пленку, обдать кипятком, нарезать небольшими кусочками и замочить на полчаса в молоке.
2. После печень вынуть из молока и взбить блендером, добавив 1/2 стакана молока, яйца и пару ложек растительного масла. Хорошо все перемешать, а после добавить немного соли и муку.
3. Из полученного теста нажарить блинчиков.
4. В миске смешать сметану, пропущенный через чесночницу чеснок и мелко нарезанную зелень.
5. После этого можно собирать торт, промазывая каждый блин готовым соусом.
6. Сверху украсить зеленью.

Вкусный и главное диетический торт готов.

Как красиво украсить печеночный торт

Сказать точно, чем лучше украсить печеночный торт нельзя. Многие хозяюшки с большим удовольствием придумывают свои необыкновенные украшения, в итоге получая настоящий шедевр. Так чем и как украсить:

1. Цветы из яиц. Самое простое и незатейливое украшение, лепестки сделать из половинок яиц, а серединку из желтка, всю эту красоту выложить на листья салата, которыми покрывают последний корж торта.
2. Яркая полянка. Можно из маленьких помидорчиков желтого и красного цвета выложить несколько цветов, добавить лепестки из петрушки и все вокруг присыпать мелко нарезанным укропом.
3. Божья коровка из помидора. Разрезать помидор пополам. При помощи вилки сделать отверстия, в которые вставить нарезанные мелко маслинки. Головка из половины маслинки и глазки − это две капельки майонеза.
4. Грибная поляна. Можно взять шампиньоны, нарезать их так, чтобы после обжарки остались грибочки. Выложить их с одно стороны, присыпать немного укропом, а сверху из яичного желтка сделать солнышко.

Украшать можно так, как хочется, включайте фантазию и вперед.

Секреты профессиональных поваров

Печеночный торт − это вкуснейшее из блюд, которое многие хозяюшки готовят только по особенному случаю. А все дело в том, что многих пугает жарка блинов. Но есть несколько хитростей, которые позволят справиться с этой задачей быстро и легко:

1. Выбирайте лучше куриную печень, ведь она не капризна, в ней нет горечи, и приготовление не занимает много времени.
2. Лучшая из пропорций приготовления печеночного теста для торта − это когда на 200 грамм печени идет одно яйцо, по ложке сметаны и муки. Вот такие блины не будут ломаться, прилипать и получаются очень нежными и вкусными.
3. Чтобы блинчики удались на славу, жарьте их на сковороде диаметром не более 20 см. Чем меньше диаметр, тем легче перевернуть блин.
4. Сковорода должна быть хорошо прогрета и обильно смазана маслом.
5. Самая полезная считается говяжья печень, но у нее есть свой горьковатый привкус, избавиться от которого поможет молоко. Достаточно на полчаса замочить в нем печень и горечь уйдет.
6. Твердую печень сделать мягче поможет кипяток, достаточно просто ним ее обдать. После такой обработки она станет рыхлой и торт лучше пропитается.

Каждая хозяюшка справится с готовкой, особенно если примет во внимание советы профессионалов. Берите на заметку рецепты и радуйте своих родных вкусным и полезным блюдом как можно чаще.

Печеночный торт: рецепты с фото

В советское время выбор продуктов был невелик. Печеночный торт тогда подавался в качестве второго блюда (хотя внешне он напоминал пышный десерт). Блюдо состояло из стопки коржей или блинчиков, промазанных маслянистой начинкой. Только блинчики пеклись не из блинного теста, а из смеси сырой печени, яиц, молока и муки.

Обычно получается 7-8 блинчиков-коржей. Традиционный «крем» можно сделать за две минуты – смешивается чеснок с майонезом.

Печеночный торт классика

Ингредиенты:

• Свиная или говяжья печень – 600-700 г
• Яйца – 3 шт.
• Молоко (любой жирности) – 150 мл
• Мука высш. сорта – 100 г
• Луковица – 3 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Укроп – 1 пучок
• Майонез – 300 г
• Масло растит. – 60 мл
• Соль
• Перец

Инструкция приготовления пошаговая

1. Луковицы почистить и нашинковать полукольцами.
2. Морковку промыть, почистить и натереть на терке.
3. В широкой сковородке накалить 20 мл растительного масла и пожарить в нем морковку и лук, пока они не обретут золотистый цвет. Подсолить. Отставить в строну.
4. Печенку хорошенько промыть. Идеально было бы хотя бы за час до готовки положить ее в молоко вымачиваться (чтобы убрать горечь). Вырезать все жилки и пленочки. Нарезать кусочками. Измельчить в мясорубке.
5. В глубокую емкость к перетертой печени погружным миксером или блендером вбить сырые яйца, как следует посолить и добавить перец.
6. Добавить молоко и всыпать просеянную муку. И хорошо перемешать до сметанообразного состояния, растворив все.
7. В разогретую сковороду добавить немного растительного масла. Налить один половник теста и распределить по всей нагретой поверхности. Обжарить блинчик с одной стороны минуту, затем перевернуть и жарить со второй стороны – не менее минуты. Вновь смазать маслом сковороду и таким образом испечь все 7-9 печеночных блинчиков.
8. Пока жарятся блины, можно приготовить соус. С чеснока удалить всю шелуху, надавить все зубчики в чеснокодавке и соединить с майонезом. Зелень промыть и нарубить, добавить в соус и хорошо посолить.
9. Чтобы торт получился ровным, его необходимо аккуратно собрать. Первый блин из печени положить на дно плоского блюда и всю поверхность смазать соусом. На майонез – распределить слой заготовленного лука с морковью.
10. Сверху положить второй блин, тем же способом смазать и распределить морковь с луком. Таким образом оформить все слои.
11. Верхний слой смазать соусом и украсить зеленью.
12. Торт из печени отправить в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов, чтобы он настоялся.

Низкокалорийный торт из куриной печени

Полезный и вкусный закусочный торт со сниженной калорийностью за счет использования более легких продуктов. Если использовать куриную печенку, а жирный майонез заменить на 2%-ый густой йогурт или обезжиренную сметану, то калорийность блюда снизится с 300 ккал (как у сдобного пирога) до 120 ккал (как у овощного салата).

Ингредиенты:

• Печень куриная – 650 г
• Яйцо – 2 шт.
• Мука высш. сорта – 80 г
• Луковица крупная – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Укроп – 1 пучок
• Йогурт густой или сметана – 150 г
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растит. – 40 г
• Черный перец
• Соль

Инструкция приготовления пошаговая

1. Куриную печень необходимо хорошо промыть в воде, перебрать и удалить желчь, если она присутствует (чтобы закуска не получилась горькой).
2. Печень перетереть в блендере или через мясорубку. Смешать с яйцами, мукой и солью, Добавить муку. Хорошо взбить блендером до густой однородной массы.
3. На разогретой сковородке, смазанной маслом, выпекать блинчики с каждой стороны по 30-60 сек. Важно печеночные блины не передержать, иначе они обретут жесткость и станут ломкими.
4. Для начинки морковь и лук почистить и измельчить. Обжарить на сковородке тертую морковь и лук на сливочном масле в течение 3-5 минут.
5. Когда зажарка остынет немного, высыпать в нее очищенный рубленый чеснок. А также мытую измельченную зелень, сметану и посолить. Начинку перемешать.
6. Положить первый блин, сверху размазать соус. Покрыть каждый уголок. Распределить начинку так, чтобы ее хватило на каждый печеночный слой.
7. Желательно дать постоять торту из куриной печени около 2-3 часов.

Торт из печени с добавлением грибов и сыра

Ингредиенты:

• Печень (говяжья, куриная или свиная) – 500 г
• Яйцо – 2 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мука – 70 г
• Соль и специи
• Майонез – 200 г
• Шампиньоны или другие грибы — 400 г (в свежем или замороженном виде, вес до отваривания)
• Луковица – 2 шт.
• Зелень – 1 пучок

Инструкция приготовления пошаговая

1. Промыть мясо под проточной водой, очистить от пленок и измельчите его блендером, смешать с молоком, мукой и яйцами, а также с солью и перцем.
2. Испечь 7-9 блинчиков на сковородке с маслом, использовав всю печеночную массу без остатка.
3. Отварить грибы в воде в течение 20-30 минут.
4. На другой сковороде обжарить мелкорубленый лук и отварные грибы.
5. Время формировать торт: на нижний слой распределить майонез, посыпьте зажаркой. Повторить до последнего коржа, украсить зеленью.

Печеночный торт с кабачками

Ингредиенты:

• Печень (любая) – 350 г
• Луковица – 2 шт.
• Кабачок белый молодой – 1 шт. (300-450 г)
• Яйцо – 2 шт.
• Мука высш.сорта – 100 г
• Чеснок – 4-5 зуб.
• Соль и специи
• Майонез или сметана – 200 мл
• Твердый сыр – 100 г

Инструкция приготовления пошаговая

1. Печень помыть и перекрутить на мясорубке или в блендере. В субпродукт добавить кусочками кабачок и лук, овощи предварительно почистить от семян и кожуры. Добавить половину чищеного чеснока.
2. Влить сырые яйца и хорошо взболтать. Молоко в рецепте отсутствует, так как в кабачке достаточно жидкости из-за водянистости овоща.
3. Подсолить и смешать с мукой.
4. Заготовить соус, смешав майонез или сметану с солью и чесноком.
5. Испечь блинчики на сковороде.
6. Пока печется следующий слой, смазывать предыдущий на блюде соусом и обсыпать тертым твердым сыром. Делать это на теплом блине нужно для того, чтобы сыр успел расплавиться.
7. Так сформировать торт полностью и густо засыпать его зеленью.

Торт из печени трески

Удивительный утонченный рецепт для любителей морепродуктов. Печень трески вкусна сама по себе, а в закусочном торте, оттененная вареными яйцами и сыром, она покажется еще нежнее и изысканнее.

Ингредиенты:

Блинчики:

• Мука – 120 г
• Вода газированная — 350 мл
• Масло растит. – 50 мл
• Сахар и соль по вкусу.
• Масло сливоч. – 30 г

Торт печеночный:

• Печень трески консервированная в масле – 240 г (банка)
• Яйца – 5 шт.
• Майонез – 250 г
• Сыр твердый – 250 г
• Луковица – 1 шт.
• Зелень – 1 пучок
• Перец и соль по вкусу

Инструкция приготовления пошаговая

1. Муку просеять и добавить в нее сахар и соль. Влить воду газированную и масло подсолнечное. Смешать до однородной массы. Должна получиться консистенция жидкого йогурта.
2. Сковороду разогреть и смазать маслом растительным. Приготовить тонкие обычные блинчики, обжарив их с двух сторон. Уложить стопочкой, промазав сливочным маслом. И дать полностью остыть.
3. Яйца куриные сварить вкрутую в течение 7 минут. Остудить и натереть на терке.
4. Сыр натереть на той же терке.
5. Луковицу очистить и нарезать на мелкие кусочки. Зелень помыть и нашинковать.
6. Банку с печенью трески открыть, достать содержимое из масла и на тарелке размять вилкой.
7. Торт собирать послойно. Остывший блинчик, сверху – печень трески, затем свежий лук, ложка трескового масла. Новый блинчик, на который уже нанести майонез, насыпать тертое яйцо и сыр. Так чередовать блинчики до самого верха.
8. Печеночный торт сверху и со всех боков смазать майонезом и припорошить зеленью. Торту необходимо настояться около 2 часов. Можно подавать на стол.

Варианты рецептов вкусных начинок к торту из печени

Печеночные блинчики из куриной, свиной или говяжьей печени почти всегда готовятся по стандартной схеме. А вот разнообразия вкусовых оттенков можно добиться при помощи новых начинок или соусов.

Оригинальные сочетания продуктов для начинок:

• 200 г майонеза, 2 измельченных луковицы и 200 г морковки по-корейски
• 1 свежий огурец (200 г), 250 г сметаны, 4-5 долек чеснока, пучок укропа
• 150 г сыра твердого тертого, 4-5 долек чеснока, 200 г майонеза
• Упаковка (300 г) крабовых палочек, сырок плавленый (типа «Дружба»), 200 г майонеза
• 200 г лучок маринованный, 3 соленых огурца (300 г), 200 г майонеза
• 200 г капусты белокочанной, 250 г сметаны и по 1 шт. жареного лук с морковкой

Украшения для торта из печени

Закуску и тортом назвать будет довольно сложно, если она не украшена роскошными, аппетитными, почти «десертными» посыпками.

• Зелень (промыть и мелко нарубить).
• Слегка обжаренные тертые орешки грецкие (в том числе ими можно обсыпать бока, как у настоящих тортов)
• Майонез, смешанный с разбухшим желатином, создаст эффект крема.
• Тертый мелкой терты сыр
• Измельченные отдельно белки и желтки куриных яиц (желтки, например, уложить на верхний блинчик, а белки распределить на бока)
• Кислая яркая брусника и клюква
• Консервированный зеленый горошек и сахарная кукуруза
• Розы из тонких пластинок томатов
• Бутоны цветов из свежей моркови

Для украшения подойдут любые свежие овощи: перец болгарский, огурец, редис, молодой кабачок, огурец. Следует выбирать овощи с яркими и сочными цветами, чтобы получилось по-настоящему праздничное и аппетитное блюдо.

Секреты готовки печеночного торта

1. Если рецепт торта с печенью осваивается впервые, то лучше не отступать от рекомендованных дозировок и последовательности создания блюда. Как только оно удастся, можно начинать импровизировать.
2. Куриная печень не требует вымачивания в молоке. Она сама по себе нежная и мягкая. А вот говяжью или свиную лучше подержать в молоке не менее часа перед готовкой.
3. Морковь и лук лучше обжаривать отдельно друг от друга (на разных сковородках) или по очереди. А потом смешать в остывшем виде. Так они сохранят свой индивидуальный вкус и характерный аромат.

Правильный торт из печени, приготовленный дома с любовью, по оригинальной рецептуре и творчески украшенный сверху, получит множество высочайших комплиментов и точно не залежится в холодильнике.

Добавленный в торт кабачок позволяет снизить калорийность и себестоимость торта. А еще он придает блинчикам невесомость и нежность.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

12 самых вкусных рецептов приготовления

Многие считают, что печень – это очень на любителя. Но мы уверены, что она понравится каждому, если ее правильно подать. LAFOY собрал для тебя 12 самых вкусных рецептов, как приготовить печеночный торт!

1. Печеночный торт со сметаной

Сметанная заправка намного легче и полезнее майонеза, и к тому же отлично сочетается с печенью.

Тебе понадобится: 600 г печени, 400 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 г муки, 3 зубчика чеснока, зелень.

Приготовление: Смешай сметану с давленым чесноком и рубленой зеленью, убери в холодильник. Измельчи печень в блендере, добавь яйца, молоко, специи и муку. Из этой массы нажарь блинчики средней толщины и сложи их коржами, промазывая каждый сметанной заправкой.

2. Печеночный торт с морковью и луком

При желании можешь добавить другие любимые овощи!

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 ст.л. муки, 2 луковицы, 3 яйца, 2 моркови, майонез, масло, специи.

Приготовление: Взбей в блендере печень с мукой, яйцами и специями, и нажарь из массы блинчики. В отдельной сковороде протуши лук с морковью, остуди и смешай с майонезом. Промажь каждый блинчик майонезной заправкой и сложи торт.

3. Печеночный торт с чесноком и зеленью

Немного остроты сделает печеночный торт более пикантным!

Тебе понадобится: 500 г печени, 2 стакана молока, 4 ст.л. муки, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 5 ст.л. растительного масла, 300 г майонеза, 8 зубчиков чеснока, специи, зелень.

Приготовление: Измельчи в мясорубке или блендере печень, смешай ее с яйцами, молоком, специями, гашеной содой, маслом и просеянной мукой. Из этой массы нажарь на сковороде обычные блины. Перемешай майонез с давленым чесноком и рубленой зеленью, промажь торт и убери на час в холодильник.

4. Печеночный торт с баклажанами

Если обычный печеночный торт уже надоел – попробуй разнообразить его баклажанами!

Тебе понадобится: 500 г печени, 1 яйцо, 150 г муки, 1 баклажан, 1 морковь, майонез, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, щепотка соли.

Приготовление: Измельчи печень в блендере и смешай с яйцом и мукой до консистенции сметаны. Нажарь блины и убери их остывать в сторону. Нарежь морковь с баклажаном соломкой и обжарь их около 10 минут, в конце добавь измельченный очищенный помидор. Собери торт: блин, майонез с чесноком, овощи – и так до конца.

5. Печеночный торт с грибами

Кроме шампиньонов хорошо подойдут лисички и белые грибы.

Тебе понадобится: 600 г печени, 100 г сметаны, 1 яйцо, 50 г муки, специи, 400 г грибов, 2 луковицы, 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Смешай в блендере печень с яйцом, сметаной, специями и мукой, и нажарь из этого теста блины. Обжарь грибы с измельченным луком в сливочном масле до испарения жидкости. Смешай тертый сыр с давленым чесноком и рубленой зеленью. При сборке торта чередуй грибную и сырную начинку слоями.

6. Печеночный торт с творожным сыром

Еще один очень вкусный рецепт с беспроигрышным сочетанием продуктов!

Тебе понадобится: 500 мл молока, 4 яйца, 500 г печени, 200 г муки, 3 ст.л. растительного масла, специи, 200 г майонеза, 200 г творожного сыра, 3 зубчика чеснока, 15 г желатина.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, смешай с молоком, яйцами, маслом и мукой, нажарь блинчики. Разведи желатин в воде по инструкции и перемешай его с творожным сыром, майонезом и давленым чесноком. Собери печеночный торт, чередуя слои.

7. Печеночный торт с грецкими орехами

Можешь добавить еще немного других орехов, чернослива или кураги.

Тебе понадобится: 500 г печени, 200 г майонеза, 4 луковицы, 10 г сливочного масла, 100 г муки, 7 яиц, 80 мл молока, 150 г грецких орехов, специи.

Приготовление: Измельчи печень, смешай с молоком, мукой, 2 яйцами и специями, и нажарь тонкие блины. Отвари остальные яйца и нарежь кубиками, измельчи грецкие орехи, обжарь в сливочном масле лук и соедини все ингредиенты с майонезом в одну заправку. Собери печеночный торт по слоям: блин-начинка-блин.

8. Печеночный торт с вафельными коржами

Удивительно, но слоеный печеночный торт можно приготовить совсем необычно!

Тебе понадобится: 1 пачка вафельных коржей, 300 г печени, 100 г лука, 50 г моркови, 80 г сливочного масла, пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежь печень тонкими кусочками по 1 см, обжарь в масле и убери со сковороды. В том же масле обжарь нарезанные овощи, и прокрути их с печенью через мясорубку. Можешь измельчить в блендере, и в конце добавь специи, рубленую зелень и сливочное масло. Промажь печеночным кремом вафельные коржи и укрась торт.

9. Печеночный торт в мультиварке

Этот торт скорее напоминает суфле – очень легкое и нежное.

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 50 мл сливок, специи.

Приготовление: Обжарь нарезанные лук с морковью в режиме выпечки до золотистости. Измельчи печень блендером, добавь к ней остальные ингредиенты и в последнюю очередь вмешай зажарку. Выпекай торт около часа в режиме для выпечки в предварительно смазанной маслом чаше.

10. Печеночный торт в духовке

Чаще всего печеночный торт – это блины из печенки на сковороде. Но мы нашли альтернативу!

Тебе понадобится: 700 г печени, 3 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере и смешай ее с яйцами, мукой и специями. Обжарь измельченный лук с морковью на сковороде и смешай с майонезом. Залей треть печеночной массы, выложи половину овощей, залей вторую треть, и за ней – вторую половину. Вылей остатки массы и 40 минут выпекай торт в духовке при 190 градусах.

11. Печеночный торт-манник

Сразу два полезных ингредиента в таком простом и вкусном рецепте!

Тебе понадобится: 700 г печени, 100 г манки, 100 мл молока, специи, 500 г сметаны, 1 яйцо, замороженная овощная смесь.

Приготовление: Залей манку молоком, очисти и измельчи блендером печень, приправь и смешай все это в тесто. Оставь его постоять, а за это время слегка обжарь на сковороде любимую овощную смесь и взбей яйцо со сметаной.

Влей половину печеночного теста в форму, выложи овощи, влей остальное и выпекай 20 минут при 180 градусах. Достань торт, залей сметаной и убери в духовку еще на полчаса.

12. Печеночный торт с ромом и изюмом

Ром с изюмом придают немного сладости и подчеркивают пряный вкус.

Тебе понадобится: 250 г печени, 125 г сливочного масла, 250 г муки, 20 мл рома, 50 г лука-шалот, 300 мл 20% сливок, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 20 г изюма, специи.

Приготовление: Разотри подтаявшее масло с солью, перцем и одним яйцом. Постепенно добавь просеянную муку, замеси тесто и убери в холодильник на 40 минут. Раскатай тесто тонким пластом, выложи в форму, как на пирог, и убери в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Слегка припусти на сковороде изюм с ромом и разложи по тесту. Измельчи печень в блендере с луком, чесноком, специями, сливками и вторым яйцом, залей пирог и допеки еще полчаса.

слоеный печеночный пирог | Рецепт

Оценка 4,40 на основе 5 голосов

Слоеный печеночный пирог

28 января 2012 г. в Закуски и закуски Юлия Волхина

Общее время приготовления: 1 час 30 минут

Слоеный печеночный пирог , блюдо традиционной украинской кухни, часто подают в качестве закуски на различных торжествах, на самом деле я попробовала впервые на свадьбе.

Для этого рецепта я использовал куриную печень , но говяжья печень также подойдет .

Фарш из моркови и лука можно полностью пропустить — это сократит время приготовления и уменьшит количество используемого майонеза (так как слоям не понадобится много майонеза, чтобы они слиплись). Однако морковь отлично сочетается с печенью.

Сколько слоев получится из этого количества ингредиентов, зависит от размера сковороды, которую вы используете. Я думаю, что 11-дюймовая сковорода — лучшая — не слишком большая и не слишком маленькая. Идеальное количество слоев для этого рецепта — около 12 ; если у вас будет больше, разделите их пополам и соберите 2 торта.

Состав:

• 3/4 фунта куриной печени
• 2 яйца
• 1/2 стакана молока
• 1/3 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки масла + еще немного для жарки
• 2-3 моркови
• 1 большая луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 1-1,5 стакана майонеза
• Свежий укроп по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить, шаг за шагом:

1. Приготовьте ингредиенты: слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 1
2. Начните с приготовления начинки: обжарьте лук с тертой морковью на умеренном огне, пока морковь не станет мягкой:
   Очистите лук и четверть, обжарьте на масле Добавить морковь, измельченную на больших прорезях, обжарить вместе, пока морковь не станет мягкой, посолить по вкусу
   
3. Промыть куриную печень, удалить жир или соединительную ткань (и выбросить ее), положить очищенную печень в блендер: многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг3
4. Добавьте полстакана молока. Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 4
5. Накройте крышкой и пюре до однородности: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 5
6. Вылейте пюре из печени в миксерную чашу, расколите 2 яйца: Рецепт печеночного торта: Шаг 6
7. Добавьте 2 столовые ложки масла: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 7
8. И примерно чайную ложку соли (или меньше по вкусу): Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 8
9. Все перемешайте и постепенно перемешайте муки (будет легче, если вы воспользуетесь просеивателем): Рецепт слоеного печеночного пирога: Шаг 9
10. Теперь пора жарить печеночные «блинчики», использовать сковороду диаметром 10-11 дюймов, разогреть и намазать с маслом перед первым крепом, остальное обжаривается на масле в кляре:
    Половник немного теста Налейте его в разогретую сковороду Равномерно распределите тесто круговыми движениями
    Обжарьте креп с одной стороны Затем переверните лопаткой или руками на другую сторону на все тесто вы получите 10-12 блинов i n всего
    
11. Вылейте весь майонез в миску; очистить зубчики чеснока и прижать их в миску с майонезом: Рецепт слоеного печеночного торта: Шаг 11
12. Добавьте нарезанный свежий укроп и петрушку, приправьте солью по вкусу и перемешайте: Слоеный пирог из печени Рецепт: Шаг 12
13. Теперь давайте соберем «торт» ».Выложите один печеночный блинчик в середину плоской тарелки и намажьте его майонезно-чесночным соусом: Рецепт многослойного печеночного торта: шаг 13
14. Намажьте смесью моркови и лука: многослойный печеночный пирог Рецепт: шаг 14
15. Накройте следующим крепом и повторите с майонез с чесноком и луком с морковью, до последнего блинчика, затем просто добавьте оставшуюся майонезную смесь, также получите стороны: Слоеный печеночный пирог Рецепт: Шаг 15
16. Подавайте пирог с куриной печенью в качестве закуски или закуски, сохраните остатки в холодильнике, покрытом пищевой пленкой: Рецепт слоеного печеночного торта: шаг 16

Наслаждайтесь! Теги: закуска, морковь, укроп, яйцо, мука, чеснок, печень, майонез, молоко, лук, петрушка, закуска, украинский

Предыдущая / Следующая запись

Пандановый слоеный пирог: пошаговое руководство Как испечь этот идеально симметричный торт

Привет, гурманы! Хотя некоторые из вас уже вернулись в офис, это не значит, что вы должны отказаться от рецептов выпечки.Если выпечка — ваше хобби, то на выходных вам нужно попробовать этот идеально симметричный слоеный пирог с панданом. Мы перечислили точное измерение для каждого ингредиента, а также пошаговые инструкции, поэтому, если вы будете внимательно следить за ним, у вас будет идеальная закуска к чаю.

Сделайте этот идеально вкусный слоеный пирог с панданом в домашних условиях

Пандан Торт — идеальный завтрак или перекус к чаю. Мягкая и пушистая текстура вкупе с ароматным ароматом пандана делает их поистине неотразимыми.Затем мы сделаем смелое предположение, что такой же любитель торта Pandan Cake хочет большего и решил сложить их слоями. Вуаля, представляем вам слоеный пирог Pandan Layer Cake, или, скажем так, рай Pandan Cake? Давайте сразу перейдем к рецепту!

A: Торт Пандан

4 яичных желтка
40 г сахарной пудры
80 г кукурузного масла
80 мл панданового сока
120 г простой муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
4 яичных белка
1/8 чайной ложки винного камня
80 г сахарной пудры

Инструкции:

1. Нарежьте 8 кусочков листьев пандана, затем добавьте 250 мл воды и смешайте их
2. Затем процедите сок и добавьте воды до 680 мл.
3. В отдельную миску добавьте яичные желтки, сахарную пудру, смешанный сок пандана и хорошо перемешайте.
4. Затем добавьте кукурузное масло, обычную муку и разрыхлитель до густой консистенции.
5. Отдельно взбить 4 яичных белка до образования пены, затем добавить винный камень и сахарную пудру и взбить до мягких пиков.
6. Добавьте конечный продукт, полученный на этапе 3, в смесь яичных белков и хорошо перемешайте.
7. Переложите их в противень и запекайте при 40 градусах 50 минут и 160 градусах в течение 10 минут.
8. Разрежьте торт «Пандан» на 4 слоя.

Фото: @themacaronzhouse (Instagram)

B: Pandan Filling

500 мл кокосового молока
1 упаковка муки из маша (85 г)
1/2 чайной ложки соли
170 г сахарной пудры
4 чайные ложки агарового порошка
4 чайных ложки быстрорастворимого желе-порошка
600 мл панданового сока

Инструкции:

1. В мерный стакан добавьте кокосовое молоко и муку из маша и хорошо перемешайте перед тем, как добавить соль.
2. Отдельно добавьте в кастрюлю сахарную пудру, быстрорастворимый порошок желе, порошок агар-агара и оставшийся сок пандана (600 мл).
3. Затем добавьте порциями смесь кокосового молока в смесь сока пандана и хорошо перемешайте (она должна иметь густую консистенцию).

Собираем вместе

1. Равномерно распределите начинку из пандана на дне 8-дюймового противня и сложите слой торта из пандана
2. Повторите (шаг 1) для всех 4 слоев торта пандан (закончите начинкой из пандана в качестве начинки) и равномерно нанесите на торт также
3. Охладите до застывания.

Посмотрите видео здесь:

Рецепт, который стоит попробовать на выходных

И вот оно! Симметрично испеченный слоеный пирог с панданом, который не только великолепно выглядит, но и имеет прекрасный вкус. Попробуйте этот рецепт и сообщите нам, как он проходит. Радоваться, веселиться!

Этот рецепт подготовила Катрин Ква Учебное пособие по выпечке — 烘焙 教学

Прочтите: Этот малазийский общий кухонный инвентарь Daiso 7, который является полезным и эффективным

#SupportLocalEateries

Поддержите Soul Cafe и получите 20% скидку на весь счет!

Здравствуйте! Являясь частью сообщества F&B, мы считаем, что важно помогать друг другу во время этой пандемии и после нее.Теперь вы можете поддерживать местные закусочные на Пенанге и Куала-Лумпуре, заказывая прямо в них по телефону, через WhatsApp и Facebook Messenger. Эти закусочные предлагают доставку еды на дом и еду на вынос.

Скачайте FOODIE + бесплатно здесь

–

Мы хотели бы пригласить вас присоединиться к нашей новой частной группе сообщества! Здесь вы можете задать вопросы, поделиться своей любовью к еде и познакомиться с сообществом Пенанга! Мы также будем регулярно публиковать сообщения о рекламных акциях и последних новостях.

Нажмите на кнопку ниже и охотитесь с нами сегодня же!

Как приготовить и сформировать тесто для пиццы: пошаговое руководство: рецепты и приготовление: Food Network

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Видео
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• Holiday Central
• Easy Comfort Food
• Здоровый
• Семейные ужины
• Наши лучшие рецепты

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Рождественский салат из пасты

Популярные рецепты

Узлы Клюква-Бри

Креветки Scampi

Магические батончики M&M

Вегетарианская колларда по-южному

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Южная кухня Триши

  8 утра | 7c

• Южная кухня Триши

  8:30 | 7: 30c

• Южная кухня Триши

  9 утра | 8c

• Южная кухня Триши

  9:30 | 8: 30c

• Кухня

  10 утра | 9c

• Кухня

  11 утра | 10c

• Кухня

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Праздничные войны

  17:00 | 4c

• Праздничные войны

  18:00 | 5c

• Праздничные войны

  19:00 | 6c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Праздничный чемпионат по выпечке

  21:00 | 8c

• Рождественское печенье

  22:00 | 9c

• Бадди vs.Рождество

  23:00 | 10c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  12 утра | 11c

• Рождественское печенье

  01:00 | 12c

• Бадди vs.Рождество

  2 часа ночи | 1c

• Праздничный чемпионат по выпечке

  3:00 | 2c

• Детский чемпионат по выпечке

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

Обеды, въезды и погружения

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Торт ириски без яиц — шаг за шагом в индийском стиле

Поделиться — это забота!

Этот старомодный индийский торт с ириской без яиц — один из таких ароматов, который наверняка завоюет сердца каждый раз, когда вы готовите его для любого особого случая.

Если есть один вкус, который должен знать каждый домашний пекарь, то этот торт ириски определенно был бы в этом списке.

Мягкая основа для торта, покрытая легкими и воздушными взбитыми сливками, украшенная домашним соусом из ириски и кусочками насыщенные карамельные орехи, также известные как пралине и замороженные стабилизированными взбитыми сливками, должны стать тем потрясающим десертом, который вы когда-либо могли приготовить !!!

Что делает этот торт «Ириски» таким особенным?

Что ж, я думаю, больше, чем рецепт или торт, это воспоминания, которые мы связываем с едой, что делает ее особенной.

Ириска как аромат, который, я уверен, большинство из вас согласятся, является одним из любимых каждым индийским ребенком.

Единственное, что делает его особенным, я полагаю, — это воспоминания о наслаждении ириской выпечке из небольших пекарен, которые у нас были раньше, в отличие от современных кафе, где подают множество модных десертов, которые теперь доступны.

Если вы индиец 80-х, 90-х или даже 2000-х годов, то вы наверняка со мной согласитесь !!!

Это чувство, аромат, который пробуждает все теплые воспоминания о том, как пойти за продуктами вместе с мамой к уличным торговцам, а затем попросить ее купить вам выпечку из черного леса, ананасовую выпечку или этот торт ириски.Pure Nostalgia

Чего вы можете ожидать от этого поста с рецептами торта без яиц?

1. Что такое торт Butterscotch?
2. Как приготовить домашний соус и пралине для ириски?
3. Все о рецепте глазури с наилучшей стабилизацией
4. Различные способы украшения торта «Ириска».

Как приготовить торт «Ириска» в пошаговом формате:

Что такое торт «Ириска»?

Пирог «Ириска» — это просто разновидность простого ванильного торта.Итак, все, что вам нужно сделать, это взять свой любимый рецепт ванильного торта и вместо ванильной эссенции просто добавить эссенцию ириски.

Некоторым людям также нравится добавлять ириский соус в тесто для торта, вы тоже можете это сделать, если хотите, но каким-то образом я чувствую, что вкус и запах исходят от самой эссенции.

Итак, просейте сухие ингредиенты.

Взбить творог и сахар до однородного состояния. Добавьте масло, непрерывно помешивая. Затем следует молоко и, наконец, приправить его эссенцией ириски.

Затем просто сложите сухие ингредиенты во влажные, чередуя с небольшим количеством молока, начиная с сухих и заканчивая сухими.

Равномерно разделить на формы для выпечки диаметром 3,6 дюйма и выпекать в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 30-35 минут.

Дать остыть, а затем для наслоения мы использовали бы основную глазурь из взбитых сливок с соусом и пралине в качестве добавок.

Теперь мы переходим к рецепту начинки для торта,

Начнем с приготовления соуса для ириски.У меня уже есть подробный пост, в котором описаны все советы и рекомендации по приготовлению идеального соуса для ириски в домашних условиях. Вы также можете проверить это, нажав здесь.

Пожалуйста, обратитесь к этому, или для вашего удобства я также включил их в видео-рецепт, который вы можете проверить на карточке рецептов ниже

То же самое касается приготовления пралине. Поделился им несколько раз, поэтому пропущу здесь. Вы можете проверить то же самое в карточке рецептов ниже или в моей предыдущей публикации о рождественском печенье с ирисками, да, никогда не рано начать думать о Рождестве.. ха-ха ..

Или вы также можете сделать это в форме диска, чтобы вывести свой десерт на новый уровень, как я сделал с этим простым сердечным индийским пудингом.

У меня также есть самая простая и лучшая альтернатива для вас, ребята, если вы не в настроении делать что-либо из этого.

Просто используйте купленный в магазине иричный соус и вместо пралине приготовьте торт ириски с чипсами из ириски, в наши дни так легко доступны во всех магазинах.

Но поверьте мне, ничто не сравнится с тортом, на котором все сделано с нуля дома.

Чтобы приготовить начинку из взбитых сливок: В миске развесить взбитые сливки, сахар, соус и эссенцию. Взбивайте до образования жестких пиков.

Рецепт глазури для торта «Ириска»:

Здесь я использовал свою любимую стабилизированную глазурь из взбитых сливок.

СОВЕТ для всех вас — вынуть сливочный сыр из холодильника прямо перед приготовлением глазури, затем поставить его в микроволновую печь на 10 секунд и продолжить выполнение рецепта таким образом, чтобы получить идеальную консистенцию.

Итак, начните с взбивания сливочного сыра до кремообразного состояния. При взбивании непрерывно добавляйте взбитые сливки, а затем сахарную пудру и эссенцию ириски.

Взбивать до образования жестких пиков.

Теперь я все время хожу на глазурь, но это не значит, что вам тоже нужно использовать такую ​​же. На мой взгляд, кремовая глазурь из сгущенного молока, приправленная соусом из ириски, тоже будет иметь прекрасный вкус.

Так что обязательно сделайте это в зависимости от ваших предпочтений.

Для сборки:

Даже если у вас получился торт с плоским верхом, я бы посоветовал вам обрезать верхнюю часть, чтобы выровнять ее. Это поможет нам хорошо пропитать торт сахарным сиропом, чтобы торт оставался влажным. на 2 дня. Ssshhh .. это про наконечник, не позволяйте никому знать 😉

Так что да начать обрезки верхней и замочить с сахарным сиропом

слоя со взбитыми сливками замораживать, ирисок и соусом пралине или ириски фишек. Продолжайте наслоение, пока не дойдете до верха.А затем, используя ту же крошку из взбитых сливок, покрыть торт и поставить в холодильник на 30 минут.

Наконец, используя стабилизированные взбитые сливки, заморозьте торт, пока не получите красивый чистый край.

А потом украсить торт по своему вкусу. Я привел несколько вариантов ниже, так что проверьте, что ..

Идея дизайна торта Butterscotch:

Если вы домашний пекарь или планируете начать свое дело в ближайшее время, то есть 4-6 рецептов тортов, которые вы должны знать, несмотря ни на что. .Like this

1. Пирог с ананасом
2. Пирог из свежих фруктов
3. Пирог с ириской
4. Пирог Красный бархат
5. Пирог Шварцвальд.

И, конечно же, простой ванильный торт и шоколадный торт. Поскольку вы обязательно будете регулярно получать повторные заказы на все эти ароматы.

Лично я не люблю повторять дизайн своих тортов, если иное специально не оговорено клиентом. Итак, поделитесь несколькими простыми идеями украшения этого торта, которые помогут вам начать работу.

1. Пирог «Ириска»

Один из наиболее распространенных способов украшения торта — это позволить соусу стекать по бокам сверху. Вы можете посмотреть видео о фруктовом торте. А затем просто нанесите на торт звезды или цветы по краям.

Для вариации можно также применить эффект двойного или обратного капель.

2. Пралине для прикрытия:

Я понимаю, что, как новичок, некоторые из вас могут быть не уверены в получении чистых краев на верхней и боковых сторонах вашего торта.

Итак, чтобы скрыть всю испорченную глазурь, вы можете просто разбить пралине на мелкие кусочки, чтобы покрыть стороны, как мы делаем торт с посыпкой. Таким образом, весь беспорядок будет скрыт, и никто никогда не узнает.

3. Боковая или центральная капля:

В последнее время наблюдается тенденция покрывать половину или 1/4 часть торта ириским соусом, а затем позволять капать немного по бокам и класть пучки пралине или коры. пралине в центре в качестве украшения.

Вы также можете сделать то же самое с центральной каплей, которая просто покрывает центральную часть торта соусом и позволяет некоторым каплям капать по бокам.

4. Торт «Линия разлома»:

Это новая любовь Интернета. Все сходят с ума от этого модного стиля.

В центральной части вы можете поместить кору пралине или чипсы ириски, а затем покрыть SMBC, чтобы получить эффект линии разлома.

5. Использование шоколадных украшений:

Это, безусловно, наиболее распространенное универсальное украшение.Вы можете сослаться на мое видео о 7 основных шоколадных украшениях, которые должен знать каждый домашний пекарь, чтобы получить вдохновение.

Также можно сделать воротничок в виде сот из белого шоколада (окрашен в желтый цвет), чтобы покрыть края торта.

Итак, это были некоторые из моих советов и вариаций, как сделать идеальный торт с ириской без яиц.

И без лишних слов, давайте перейдем к рецепту:

Понравился этот рецепт? Дайте нам знать, поставив ему звездную оценку Распечатать

Торт Ириски без яиц

Этот превосходный торт ириски без яиц имеет мягкую основу с влажной и кремовой начинка из взбитых сливок, приправленная эссенцией ириски и покрытая пралине, придает хрустящую текстуру, от которой ваше сердце тает при каждом укусе.

Ингредиенты

Соус для ириски — см. Примечания

Инструкции

Основа для торта

• Отмерьте в миске приготовленную обычную муку. Выньте 2 столовые ложки муки и добавьте 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Это шаг, чтобы приготовить домашнюю муку для торта. (Однако вы также можете использовать 1,5 стакана муки для выпечки, если хотите, без дополнительных действий).

• Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль и просейте все вместе.Перемешайте венчиком и отложите.

• В отдельной миске смешайте йогурт и сахар до однородной массы. Постоянно взбивая, добавляйте масло и молоко и взбивайте, пока все не сойдется. Наконец, добавьте эссенцию и дайте окончательный микс.

• Разделите сухие ингредиенты на 2 порции и смешайте до образования однородного теста.

• Равномерно разделите формы для выпечки диаметром 3–6 дюймов, намазанные маслом, посыпанные мукой и предварительно выложенные пергаментной бумагой.

• Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 ° C, в течение 30-40 минут или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

• Дайте ему постоять в банке на 3 минуты, а затем переверните его в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть.

Пралине

• Смешайте сахар и воду в кастрюле. Сахар начнет пузыриться и таять, а также начнет карамелизироваться, о чем можно судить по изменению цвета, которое вы можете наблюдать сквозь него.

• Как только сахарный сироп станет золотисто-коричневого цвета, снимите его с огня, добавьте измельченный миндаль, быстро перемешайте и переложите в противень для печенья, покрытый алюминиевой фольгой. Немедленно распределите его тонким слоем и дайте ему затвердеть при комнатной температуре.

Сборка

• После того, как пирог полностью остынет, отрежьте верхний слой, чтобы выровнять его, даже если у вас плоский пирог, так как этот шаг помогает пирогу впитать весь сахарный сироп, который вы добавили, и сохранить торт полутемный 3 дня.

• Затем пропитайте слой торта приготовленным сахарным сиропом, особенно углы торта.

• Добавьте одну треть приготовленной начинки из взбитых сливок и равномерно распределите.

• Сверху смажьте соусом из ириски.

• Раздавите пралине, оставив немного для окончательного украшения, и положите поверх слоя соуса.

• Повторяйте приготовление коржей, пока не дойдете до верха.Этой же оставшейся кремовой крошкой покройте торт и дайте ему остыть в холодильнике на 30 минут.

Окончательная глазурь

• Достаньте сливочный сыр из холодильника, взвесьте необходимое количество, поставьте в микроволновую печь на 10 секунд и затем продолжите рецепт.

• Взбейте сливочный сыр до однородной консистенции. Постоянно взбивая, добавляйте взбитые сливки до однородности. Наконец, добавьте сахар и эссенцию и взбивайте до образования жестких пиков.

• Через 30 минут полностью заморозьте торт со стабилизированной глазурью из взбитых сливок, пока не получите гладкую поверхность с боков и сверху.Посмотрите видео о том, как заморозить торт, чтобы лучше понять. Украшайте так, как вам удобнее.

Видео

Примечания

1. В этом рецепте мы будем использовать нашу домашнюю муку для торта. Для этого отмерьте указанное количество простой муки в миске. Достаньте из него 2 столовые ложки и замените их кукурузным крахмалом. Просейте вместе, чтобы сформировать домашнюю муку для торта.
2. Здесь вы также можете использовать купленную в магазине муку для пирожных.В этом случае не используйте кукурузный крахмал, упомянутый в рецепте, просто сразу используйте 1,5 стакана муки для тортов.
3. Я уже поделился подробным рецептом, как приготовить домашний соус для ириски. Вот ссылка на то же самое. Вы также можете использовать купленные в магазине, если хотите. Или обратитесь к видеоуроку на карточке с рецептами.
4. Для начинки из взбитых сливок, если вы используете подслащенные сливки, просто не добавляйте сахарную пудру, так как в иричном соусе тоже будет сахар, так что в конечном итоге глазурь может стать слишком сладкой, поэтому при необходимости отрегулируйте.
5. Эссенция ириски одних брендов кажется более сильной, чем другие. Поэтому всегда начинайте с 1/4 чайной ложки, сначала пробуйте и постепенно увеличивайте по мере необходимости. Если вы добавите слишком много эссенции, глазурь станет горькой на вкус.
6. Просто следуйте моему стабилизированному рецепту глазури со взбитыми сливками, чтобы получить очень подробный шаг рецепта, чтобы получить идеально гладкую глазурь.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Отметьте меня @spicesandflavors, чтобы я был представлен на моих страницах FB и Insta

Заключение:

Этот индийский торт с ириской пастой без яиц — один из вкусов торта, который просто растопит ваш рот при каждом укусе.

Этот торт

Светлый с мягкими крошками

Остается влажным в течение 3 дней

Идеально подслащенный с необычным вкусом

Хрустящие кусочки пралине усиливают текстуру

Надеюсь, вам понравился этот простой рецепт приготовления пирога Ириски.

Один из ароматов торта, который должен знать каждый домашний пекарь. Другие вкусы, которые, я думаю, стоит освоить, включают:

1. Ананасовый торт
2. Свежий фруктовый торт
3. Черный лесной торт
4. Красный бархатный торт

Я скоро увидимся с рецептом черного лесного торта.

И если вам понравилась сегодняшняя публикация о торте ириске без яиц, то обязательно дайте мне знать, отметив меня, написав в Твиттере или в Instagram. Я хотел бы подписаться на вас и ваши сообщения.

Прикрепить это позже

До тех пор

Объятия

Сушма

Лучший рецепт ванильных кексов — пошаговые инструкции и видео

Опубликовано 3, 4 апреля 2019 г. обновлено 25.08.2020 , Стеф

Раскрытие: Я могу получать комиссию от покупок, которые вы делаете по партнерским ссылкам в этом посте, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Это мой самый любимый рецепт ванильного кекса! Из него получаются легкие, воздушные и влажные кексы, которые идеально купируются, и вы действительно можете почувствовать вкус ванили в каждом укусе.

Хотя этот рецепт используют пекарни по всему миру, его достаточно легко сделать, чтобы новичок мог взбить партию .

Наряду с моими шоколадными кексами, я больше всего горжусь этим рецептом на сайте. Я потратил год на его разработку и тестирование с помощью 50 тестовых пекарей.

Ингредиенты

Эти кексы выделяются несколькими ингредиентами:

• Ваниль
  • Использование бобов придает кексам сильный ванильный аромат. Если у вас нет бобов, вы можете не добавлять их, не добавляя другие ингредиенты. Рецепт все равно будет восхитительным, только не таким сильным.
• Сливочное масло и масло
  • Кексы, приготовленные только из масла, не обладают вкусом, который дает масло; используя только масло, они могут оказаться слишком густыми и недостаточно влажными.Комбинация в итоге дает идеальный вкус и текстуру.
• Сметана
• Мука для торта
  • Использование муки для тортов вместо универсальной муки дает более легкий мякиш.

Примечания

Для этого рецепта используйте любое мягкое растительное масло. Я использовал масло канолы, обычное растительное масло и сафлоровое масло. Хотя я люблю использовать ароматизированные масла в выпечке, имейте в виду, что они изменят вкус рецепта.Вы можете поэкспериментировать с использованием ненейтральных масел и попробовать запекать, например, с фисташковым маслом, чтобы получить совершенно другой вкус.

Хотя я большой поклонник пасты из ванильных бобов, я не заметил каких-либо улучшений кексов, когда я использую их в тесте. Используйте обычный экстракт ванили и сэкономьте дорогую пасту для масляного крема.

Как это сделано

Если вы начинающий пекарь, остановитесь здесь и сначала найдите минутку, чтобы прочитать мой пост о том, как приготовить кексы.Он охватывает некоторые основы и предлагает множество советов. Я также рекомендую вам обзавестись необходимыми инструментами для выпечки.

Разогрейте духовку до 350 F перед началом.

Сначала соскребите внутреннюю часть стручка ванили (семена) с сахаром и тщательно все перемешайте. Использование этого ванильного сахара придаст кексам сильный аромат, и вы получите визуально привлекательные пятнышки ванильных стручков по всей поверхности!

Взбейте ванильный сахар с остальными сухими ингредиентами (мука для выпечки, разрыхлитель, пищевая сода и соль) в чаше миксера.Если у вас нет настольного миксера, вы можете использовать электрический ручной миксер или даже смешать вручную.

Совет: Если у вас нет муки для тортов, вы можете заменить универсальную муку в равных количествах; капкейки получатся немного плотнее. Мука для тортов — это нежная мука мелкого помола, которая лучше всего подходит для более легких и воздушных десертов.

Добавьте масло.

Взбейте влажные ингредиенты в отдельной миске . К ним относятся сметана, масло, яйца и экстракт ванили.

Смешайте влажные ингредиенты с сухими.

Совет: Очень важно на этом этапе не перемешивать тесто слишком сильно. Смешайте, пока не смешано. Кекс с чрезмерно перемешанным тестом в конечном итоге получится приземистым и плотным — то, что вам здесь точно не нужно. (Дополнительную информацию см. В моем сообщении о чрезмерном перемешивании теста для торта.)

Добавьте молоко в тесто , снова перемешивая до однородного состояния. Тесто для кексов очень жидкое — почти жидкое .

Совет: Хотя цельное молоко обеспечивает самый насыщенный вкус, подойдет любое молоко, которое у вас есть в доме.

Заполнение лайнеров чуть более половины . Самый простой способ наполнить лайнеры — ложкой для мороженого.

Выпекайте 14 минут или до готовности. Вы можете проверить степень готовности, вставив зубочистку в центр кекса; он должен выйти сухим, чтобы обозначить степень готовности.

Немедленно достаньте кексы из форм и поставьте на прилавок или решетку для охлаждения.

Советы экспертов и часто задаваемые вопросы

Выпечка Советы

Всегда проверяйте, чтобы ваши ингредиенты были комнатной температуры. Это поможет им лучше раствориться в жидком тесте.

Поскольку духовые шкафы у всех немного разные, а ваши лайнеры могут быть немного другого размера, чем у меня, я настоятельно рекомендую вам испечь пробный кекс, прежде чем испечь всю партию ванильных кексов. Прочтите мой FAQ по наполнению лайнеров, чтобы узнать все о том, как и почему вам следует это делать.

Идеи для глазури

Вы можете заморозить их любой глазурью по вашему выбору. Вот некоторые из моих советов:

Совет: Сверху добавьте вишню мараскино или вишню Люксардо для идеального культового образа!

Хранение

Храните охлажденные замороженные кексы в больших герметичных контейнерах в стиле Tupperware. Эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют хранить в холодильнике все, что покрыто взбитыми сливками, сливочным кремом, сливочным сыром или ганашем.

Хотя я всегда храню кексы, замороженные взбитыми сливками или ганашем, в холодильнике, я часто храню кексы со сливочным кремом и сливочным сыром на прилавке. Делайте это на свой страх и риск.

Если вы знаете, что кексы нужно хранить более 3–4 дней, их можно без проблем заморозить. . Если вы хотите использовать глазурь из взбитых сливок, не замораживайте их до тех пор, пока не достанете из морозильной камеры; другие виды глазури можно заморозить прямо поверх них. Кроме того, не забудьте хранить их в герметичном контейнере, чтобы избежать ожогов в морозильной камере.

Всегда доводите кексы до комнатной температуры перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы

Почему тесто такое тонкое?

В отличие от теста для печенья, это тесто должно быть жидким — почти жидким — для получения легкого конечного результата.В этом рецепте я разбавляю жидкое тесто цельным молоком.

Можно не добавлять ваниль?

Да; Я делаю это все время, и они все равно будут прекрасными!

Могу ли я использовать пасту из ванильных бобов вместо ванильных?

Я не считаю, что паста придает столько вкуса, как фасоль. Если у вас нет бобов, я предлагаю отказаться от них и придерживаться рецепта, как написано.

Могу ли я использовать универсальную муку вместо муки для тортов?

Да! Капкейки станут чуть плотнее.

Какие лайнеры вы рекомендуете?

Жиронепроницаемые лайнеры — единственные, которые сохранят свой дизайн и цвет при запекании. Кондитерский дом делает одни из моих любимых лайнеров.

Почему они стали немного липкими?

Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно. Это может вызвать липкость.

Можно ли приготовить этот рецепт в других размерах, например, в виде торта?

Вы можете легко превратить этот рецепт в мини-кексы. У вас получится примерно вдвое больше.Время выпекания уменьшится примерно до 10 минут.

Если вы сделаете это в виде больших кексов, вы сделаете вдвое меньше, а время выпечки увеличится примерно до двадцати минут.

Из этого рецепта тоже получится лучший рецепт торта! Вам просто нужно настроить время выпечки. Все подробности в моем посте о ванильном торте.

Вы также можете использовать этот рецепт вместе с любимой глазурью, чтобы приготовить шоколадные торта или трюфели!

Лучший рецепт ванильного кекса

Это лучший ванильный кекс, который вы когда-либо пробовали!

• Разогрейте духовку до 175 C (350 F).

• В небольшой миске смешайте сахар и семена ванили. (Для тех из вас, кто новичок в использовании ванильных бобов, посмотрите видео в этом посте, чтобы увидеть, как это делается.) семян и чтобы сахар лучше пропитался ароматом ванили. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера или в миске настольного миксера смешайте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Добавьте ванильный сахар и перемешайте до однородного состояния.

• Добавьте масло и перемешивайте на средней или низкой скорости в течение трех минут. Из-за того, что сливочного масла очень мало, вы получите очень тонкую консистенцию мякиша.

• В небольшой миске взбейте яйца, сметану, масло и ванильный экстракт до однородной массы.

• Добавьте яичную смесь к мучной смеси и взбивайте на средней скорости до однородной массы.

• Медленно добавляйте молоко и перемешивайте на низкой скорости до однородного состояния.Тесто будет жидким. (Не волнуйтесь, вы не сделали ничего плохого. Так и должно быть.)

• Заполните вкладыши для кексов чуть более чем на половину.

• Выпекайте 14 минут, а затем проверьте, готовы ли они. Это делается, когда зубочистка выходит без прилипшего к ней жидкого теста. Кексы должны казаться белыми с пятнышками ванили. Они не должны приобретать золотисто-коричневый цвет. Если этого не произошло, повторите попытку через две минуты. Если они все еще не готовы, повторите попытку через две минуты.

• Когда кексы готовы, сразу же выньте их из форм и оставьте на решетке (или просто на столе, если у вас ее нет) для охлаждения.

• Используйте стручки ванили для лучшего ванильного вкуса. Но вы можете оставить это, и кексы по-прежнему восхитительны!
• Используйте муку для выпечки, чтобы получить более легкий мякиш.
• Будьте осторожны, не перемешайте тесто слишком сильно.
• Используйте ингредиенты комнатной температуры — так все смешается более плавно.
• Поскольку духовые шкафы у всех немного разные, а ваши лайнеры могут быть немного другого размера, чем у меня, я настоятельно рекомендую вам испечь тестовый кекс, прежде чем испечь всю партию ванильных кексов. Наполовину заполните одну подкладку и посмотрите, насколько она поднимется во время запекания.

Я храню охлажденные, замороженные кексы в больших контейнерах в стиле Tupperware. Эксперты по безопасности пищевых продуктов рекомендуют хранить кексы со взбитыми сливками, сливочным кремом, сливочным сыром или глазурью для ганаша в холодильнике. В то время как я всегда храню кексы, замороженные взбитыми сливками или ганашем, в холодильнике, я часто храню кексы со сливочным кремом и сливочным сыром на прилавке. Делайте это на свой страх и риск. Если вы знаете, что кексы нужно хранить более 3-4 дней, эти кексы можно без проблем заморозить. . Если вы замораживаете кексы с глазурью из взбитых сливок, замораживайте их только после извлечения из морозильной камеры; другие виды глазури можно заморозить прямо на ванильных кексах.Кроме того, не забудьте хранить кексы в герметичном контейнере, чтобы избежать ожогов в морозильной камере. Всегда возвращайте охлажденные или замороженные кексы к комнатной температуре перед подачей на стол.

калорий: 180 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 124 мг | Калий: 79 мг | Сахар: 13 г | Витамин А: 165 МЕ | Кальций: 39 мг | Железо: 0,3 мг

Оставайтесь на связи!

Давайте пообщаемся!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки — и получите бесплатную электронную книгу!

Зарегистрируйтесь!

секретных формул с фотографиями для дублирования ваших любимых знаменитых продуктов в домашних условиях от Тодда Уилбура

Когда автор Тодд Уилбур спросил меня, не хочу ли я просмотреть его новейшую поваренную книгу « Top Secret Recipes Step By Step », я был сразу заинтригован.Кто не задумывался, как приготовить любимую ресторанную еду? Полистав книгу и попробовав некоторые рецепты, я могу описать эту поваренную книгу одним словом: развлечение. Хорошо, может быть, лучше было бы два слова: весело и вкусно.

Вот что мне понравилось в кулинарной книге:

Обычно, если я пролистываю книгу рецептов, мне интересно попробовать только небольшой процент

Когда автор Тодд Уилбур спросил меня, не хочу ли я просмотреть его новейшую кулинарную книгу, Совершенно секретно Рецепты Step By Step меня сразу заинтриговали.Кто не задумывался, как приготовить любимую ресторанную еду? Полистав книгу и попробовав некоторые рецепты, я могу описать эту поваренную книгу одним словом: развлечение. Хорошо, может быть, лучше было бы два слова: весело и вкусно.

Вот что мне понравилось в кулинарной книге:

Обычно, когда я пролистываю книгу рецептов, мне интересно попробовать только небольшой процент из перечисленных. Если четверть рецептов звучит хорошо, это впечатляет. Но с Top Secret Recipes есть лишь несколько вариантов, которые кажутся невкусными.Подавляющее большинство из них находятся в моем списке желающих попробовать.

У каждого рецепта есть несколько изображений. У большинства рецептов их около десяти, и все картинки цветные. Во время приготовления вы знаете не только, как должен выглядеть конечный продукт, но и как он должен выглядеть на большинстве этапов процесса.

Я узнал кое-что из каждого рецепта, который я приготовил. Например, если вы хотите, чтобы печенье было жевательным внутри и хрустящим снаружи, используйте замороженное тесто. Или, если вы не хотите, чтобы жареные креветки сворачивались на концах, используйте две шпажки, по одной с каждой стороны.

Мне понравились все рецепты, которые я пробовала. Pollo Rosa Maria из Carrabba была хороша, Bubba Gump Shrimp New Orleans была восхитительной, а рецепт миссис Филдс — мой новый рецепт шоколадного печенья.

Рецепты адаптируются. Хотите жареную курицу в KFC, но не хотите есть глутамат натрия? Если вы гибко относитесь к вкусу, можете просто не упоминать его.

Рецепты дали мне много идей, даже когда я не сделал точный продукт. Например, я часто с нуля готовлю дома жареный картофель.Я не использовал рецепт картофеля фри Arby’s Curly Fries, но я просмотрел список ингредиентов и использовал эту комбинацию специй. Так как я не жарил их в кляре, они были не совсем такими, как настоящие, но все же были забавной заменой обычных.

Каждый рецепт помечен как «легкий», «средний» или «сложный», так что вы знаете, в чем дело, еще до того, как достанете миску или сковороду. Возможно, я не попробую ни один из сложных рецептов, пока у меня дома все еще есть маленькие дети, но когда мои дети подрастут, я мог видеть, как мы с удовольствием готовим кексы Hostess и некоторые другие, требующие больше времени и труда продукты.Может быть, когда-нибудь мы даже будем достаточно храбрыми, чтобы приготовить мороженое Dippin ’Dots (для этого нужен жидкий азот).

Книга имеет оглавление. Я был удивлен тем, сколько кулинарных книг пропускают эти несколько страниц, но наличие списка всех рецептов значительно упрощает поиск идей еды или рецепта, который вы хотите.

No related posts.