Пенсне рецепт фото: Пян-се, пошаговый рецепт на 2712 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Пянсе: рецепты и варианты приготовления

На свете существует множество рецептов, которые нельзя назвать традиционными и принадлежащими только к одной определенной народности. Это, например, пянсе. Рецепт его возник в одном из городов северного региона России, а разработчиками этого блюда считают выходцев из Кореи, которые уже давно проживают на Сахалине.

Описание блюда

Пянсе (рецепт приготовления основан на традиционной кухне Кореи) относят к одному из видов фастфуда. Он широко популярен во Владивостоке, открыта даже целая сеть по продаже этого угощения. Появился же пянсе в 80-х годах прошлого столетия на основе блюда пхенсу – квадратных мант.

Само же угощение представляет собой пирожок, приготовленный на пару. Дрожжевое тесто и начинка из мясного фарша и капусты с различными специями – вот что составляет основу пянсе. Рецепт приготовления хотя и восходит к кухне Кореи, является оригинальным, так как на территории данного государства не готовится. Итак, приступим.

Приготовление пянсе

Рецепт довольно простой. Для этого необходимо, как уже упоминалось выше, приготовить дрожжевое тесто и начинку. При этом могут понадобиться следующие продукты:

  • Мука пшеничная (0,5 кг).
  • Яйцо и масло сливочное (0,2 кг).
  • Молоко (300 мл) и дрожжи (1,5 небольшой ложки).
  • Фарш из мяса (0,5 кг).
  • Капуста (0,25 кг), одна долька чеснока и луковица.
  • Специи (перец, соль, соевый соус) по вкусу.

Рецепт пянсе в домашних условиях подразумевает выполнение следующих действий:

1. Замес теста. В теплом молоке растворить сухие дрожжи, туда же положить сахар и немного муки (2 большие ложки). Осторожно перемешать и поместить в теплое место на 20-30 минут, пока не поднимется своеобразная шапка. Далее отдельно яйцо разбить в миску, положить соль и размягченное масло, хорошо размешать, добавить подошедшие дрожжи и оставшееся количество муки. Вымесить осторожно тесто. При этом должна получиться эластичная мягкая масса, которую нужно накрыть и поставить подниматься.

2. Подготовка начинки. Фарш обжарить в растительном масле, поперчив и посолив. Капусту порубить мелко и хорошо помять, чтобы выделился сок. Смешать массу с порезанным луком и чесноком, добавить перец и соевый соус. Добавить фарш и оставить мариноваться примерно около 30 минут.

3. Лепка пирожков. Из теста вымесить жгут, разрезать на небольшие куски, которые нужно с обеих сторон обвалять в муке. Затем из них нужно раскатать лепешки довольно тонко, в центр каждой выложить готовую начинку. Скреплять концы можно двумя способами. Согласно одному методу, нужно сначала слепить два противоположных конца, а затем к ним подсоединить еще два диаметрально расположенных края. Продолжать, пока вся лепешка не превратится в мешочек с затянутым верхом. Другой способ – взять края и присоединить друг к другу, защипывая в складки (будет похоже на ватрушку или беляш с открытым верхом). Потом отверстие просто соединить в одно целое.

4. Готовка пянсе. Включить пароварку (можно использовать и простую мантоварку). Каждый пирожок окунуть нижним концом в растительное масло и поместить в емкость. Пянсе нужно ставить в пароварку, когда вода в поддоне уже хорошо кипит. Угощение готовят около 40 минут, при этом не рекомендуется поднимать крышку, чтобы установившийся температурный режим не был нарушен.

Готовые пянсе лучше есть в горячем виде, так как при этом аромат и вкусовые качества продукта, как отмечается, значительно лучше. Можно использовать различные соусы (кетчуп, соевый соус, карри и другие), также можно подавать с пянсе разнообразные салаты и закуски.

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения

Правильное питание. Диеты. Упражнения. Рецепты блюд. Спорт и упражнения
  • Как приготовить замороженные котлеты Как жарить котлеты полуфабрикаты на сковороде
  • Пицца из готового дрожжевого теста в духовке рецепт с фото
  • Французский луковый суп Французский сырный суп с курицей
  • Пицца из слоеного бездрожжевого и дрожжевого теста
  • Сухой яблочный пирог с манкой
  • Сухой яблочный пирог с манкой без яиц
  • Спагетти маринара Откуда взялась итальянская паста
  • Как приготовить маринад для запекания гуся в духовке?
  • Потрясающий рецепт теста
  • Овсяная каша на молоке с бананом — фото рецепт Овсяная каша с бананом и медом в мультиварке
  • Как посолить горбушу в домашних условиях
  • Овсянка с бананом - рецепт приготовления с фото Овсяная каша с корицей и фруктами
  • Кляр для рыбы – классический рецепт, на пиве, с майонезом, сыром, крахмалом и луком
  • Рецепт приготовления вкусного крема для наполеона
  • Заварной крем для Наполеона: рецепты с фото
  • Плов из свинины в мультиварке
  • Плов с курицей в мультиварке
  • Постное песочное печенье
  • На каком режиме готовить плов в мультиварке если нет режима плов
  • Как приготовить тушёнку из свиной головы
  • Маринованные моховики: рецепт приготовления на зиму в банках с фото и видео
  • Можно ли замораживать яблоки на зиму в морозильной камере и как?
  • Как хранить ананас в домашних условиях, чтобы дозрел?
  • Как приготовить балык из жереха
  • Как пожарить печень чтобы она была вкусной и мягкой Нужно ли вымачивать печень перед приготовлением
  • Жареный острый перец по-корейски – пошаговый рецепт с фото приготовления фаршированного перчика
  • Студень и заливное из лося
  • Пастила из груш в духовке
  • Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила
  • Чем заменить экзотику в рецепте?
  • Тушеные куриные желудки с луком и другими овощами
  • Аджика из переросших огурцов на зиму
  • Конфитюр из яблок на зиму
  • Пастила из груш на зиму простой рецепт
  • Соус и сладкие заготовки из терна на зиму
  • Как солить и где использовать икру сига
  • Рецепты консервированных огурцов злодейских с водкой на зиму
  • Рецепты из яблок на зиму
  • Пирог на кефире: простой рецепт в духовке, особенности приготовления
  • Кордон блю из куриного филе с сыром рецепт с фото
  • Салат "Мимоза" с яблоком: рецепт приготовления и выбор ингредиентов
  • Запеканка мясная с картофелем в духовке: рецепты на любой вкус!
  • Салат из пекинской капусты с помидорами и огурцами
  • Куриные рулетики "кордон блю"
  • Торт из печенья и творога (без выпечки) — фото рецепт
  • Картофельная запеканка с грибами — рецепты приготовления в духовке
  • Чудесная картофельная запеканка в духовке с мясом
  • Салат из кальмаров с помидорами и сыром «Пикантная нотка Салат кальмарами помидорами самый вкусный
  • Пирог с консервированными персиками и яблоками
  • Блинный торт с творожным кремом: незаурядные рецепты Блинный торт с творожным кремом и ягодами
  • Салат Цезарь с курицей, сухариками и сыром: простой классический рецепт
  • Запеканка картофельная с мясом
  • Утка с яблоками в рукаве- готовка в духовке Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
  • Омлет – рецепт классический: роскошный завтрак Омлет обычный – пышный и плотный
  • Говядина, запечённая в духовке в фольге Запечь говядину в духовке в фольге порционно
  • Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка в рукаве с яблоками и картошкой
  • Салат из китайской капусты и креветок
  • Национальная кухня гватемалы
  • Пирожное картошка по госту
  • Универсальный кефирный соус-заправка к салатам и курице Соусы с кефиром и горчицей
  • Освоение навыков приготовления: начинки, соусы и глазури для отдельных холодных и горячих десертов
  • Как сделать алкогольный коктейль
  • Коктейль: рецепты алкогольных и безалкогольных напитков
  • Рецепты алкогольных коктейлей для домашней вечеринки
  • Соусы древнерусской кухни
  • Как сварить прозрачный куриный бульон
  • Французская выпечка из слоеного теста технология изделия
  • Рецепты простых алкогольных коктейлей
  • Рецепты только из яиц. Блюда из яиц. Простые блюда из яиц: шакшука
  • Шашлыки (из мяса, рыбы, овощей, грибов) и маринады - вкусные рецепты с пошаговыми фото
  • Суп с украинскими галушками, рецепты приготовления
  • Приготовить в микроволновке блюда
  • Традиционные соусы русской кухни
  • Виноградное вино своими руками - изготовление и хранение
  • Манты с картофельным пюре и луком приготовленные в пароварке
  • Как сделать яблочный салат мимоза дома
  • Картофельная запеканка с мясом рецепты
  • Салат с пекинской капустой и помидорами Салат пекинская капуста помидоры перец болгарский сыр
  • Кордон блю из курицы Кордон блю на сковороде
  • Торт из печенья и творога
  • Как приготовить картофельную запеканку с грибами в духовке по пошаговому рецепту с фото
  • Мясная запеканка с картофелем в духовке рецепт
  • Салат из кальмаров с яйцами и помидорами Рецепты салатов с кальмарами и помидорами вкусные
  • Выпечка с начинкой из яблок и персиков
  • Торт из блинов с творогом и сливками Торт из блинов с творожной начинкой рецепт
  • Салат «Цезарь» с курицей и сухариками
  • Запеканка картофельная с мясом в духовке пошаговый рецепт с фото
  • Утка с яблоками в рукаве для запекания самый вкусный рецепт с фото Рецепт запекания утки с яблоками в рукаве
  • Как сделать омлет пышным на сковороде
  • Приготовление сочной и мягкой говядины в духовке Печеная говядина в фольге
  • Утка с яблоками в рукаве для особых случаев Утка фаршированная яблоками в рукаве
  • Салат из креветок и китайской капусты: рецепт
  • Салат с помидорами черри
  • Пирожки с луком и яйцом на сковороде
  • Творожная начинка для вкусных пирожных
  • Быстрое приготовление шампиньонов в маринаде без варки
  • Рецепт вкусных пирожков с яйцом и луком
  • Суп с опятами замороженными
  • Яблочный пирог как сделать
  • Пошаговый фаршированных грибами и овощами
  • Принципы приготовления варенья из ежевики на зиму
  • Тушеная капуста с грибами шампиньонами
  • Тушеная капуста с грибами шампиньонами
  • Как приготовить творожное печенье треугольники по пошаговому рецепту с фото
  • Как приготовить омлет в микроволновке с колбасой и сыром
  • Помидоры с рисом на зиму «Овощное ассорти»
  • Салат с лимонным соком и соевым соусом
  • Как приготовить ароматную курицу в майонезе на сковороде
  • Ароматные котлетки с гречкой и морковью
  • Рецепт: Суп гречневый с фрикадельками
  • Кулинарные рецепты и фоторецепты Как жарить сырные палочки
  • Как сделать шоколадную туфельку из китайской формы Как сделать туфли из шоколада
  • Торт «Клубничное суфле» со свежей клубникой Суфле из клубники с желатином
  • Клубничное суфле Суфле из клубники с желатином и молоком
  • Как правильно и красиво завернуть сосиску в слоеное и дрожжевое тесто Сосиски в слоеном тесте косичкой
  • Шурпа из говядины в домашних условиях: рецепт с фото
  • Простой рецепт вкусной домашней колбасы
  • Простые украшения своими руками
  • Приготовить сыр тофу в домашних условиях
  • Рецепты с соевым сыром, как приготовить сыр тофу в домашних условиях?
  • Печенье «Карандаши Съедобные цветные карандаши
  • Самогонный аппарат или ректификационная колонна — что лучше приобрести
  • Самостоятельное изготовление угольного фильтра для самогона
  • Самогонный аппарат своими руками
  • Самогонный аппарат с двумя сухопарниками - каковы его преимущества?
  • Полезные хитрости для дома
  • Автомобильная масленка своими руками Обработка маслят сушкой
  • Как сделать в домашних условиях прозрачный лед?
  • Пышная яблочная шарлотка: самые лучшие и вкусные рецепты творожной, бисквитной, постной, диетической, песочной шарлотки с яблоками
  • Как приготовить классические вареники с творогом
  • Ячневая каша: как варить и в чем ее польза Ячневая каша приготовление
  • Салат с ананасами консервированными Простой салат с консервированными ананасами, куриной грудкой и сыром — пошаговый рецепт с фото
  • Что приготовить из яиц Что можно приготовить из яиц
  • Азу по-татарски с солеными огурцами
  • Пирог с повидлом: рецепты
  • Тыква в мультиварке рецепты Рецепт из тыквы в мультиварке
  • Пирог с повидлом: рецепты
  • Мясо по-французски в духовке: из свинины, с картошкой, из курицы, с грибами, из говядины, с ананасом, из фарша и другие рецепты
  • Гречка в горшочке в духовке - самые вкусные рецепты приготовления простого блюда
  • Лаваш с капустной начинкой
  • Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке
  • Советы для тех, кто не знает, как замариновать кролика
  • Шашлык из кролика в майонезе
  • Джем из груш на зиму простой рецепт
  • Банановые панкейки - вкуснейшая разновидность пышных оладий!
  • Куриное филе в мультиварке: рецепты приготовления с фото
  • Простой рецепт пошагового приготовления с фото тушеных бобов с репчатым луком
  • Низкокалорийный овощ – худеющим в помощь!
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Котлеты из курицы с овощами и сыром Приготовление овощных котлет с курицей
  • Жареные цветы кабачков рецепт
  • Салат из свеклы и соленого огурца, такой простой и полезный!
  • Плов из куриных окорочков Как готовить плов из окорочка
  • Салат с красной рыбой Праздничная слоеная закуска
  • Шоколадное полено от пьера эрме
  • Шоколадное пирожное полено
  • Салат "Баварский": ингредиенты, варианты, рецепты Традиционный баварский салат: как его приготовить
  • Картошка с тушенкой в мультиварке
  • Как приготовить куриные крылышки на мангале быстро, вкусно и просто Крылышки барбекю в духовке
  • Салат Баварский – уникальная многогранность вкусов Салат “Баварский” с селедкой
  • Картофельное пюре с грибами
  • Хлеб — всему голова. Пословицы о хлебе. Про хлеб Смысл пословицы хлеб батюшка а водица матушка
  • Конспект НОД (лепка из соленого теста) «Маленькие кондитеры Конспекты по пластилинографии праздничный торт средняя группа
  • Кофеварка или кофемашина для дома: что лучше?
  • Отзыв: батончики рот фронт шоколадно-сливочный вкус отзывы - развод или правда?
  • Какие бывают вафли и их разновидности?
  • Печенье юбилейное вес. Примерный вес продуктов. Польза от печенья
  • Сакэ - напиток богов и японцев Как подают сакэ
  • Водка поданная гейшей. Кровавая мэри. Рецепт коктейля Кровавая Мэри
  • Напиток из греции 7 букв
  • Смалец. Топленое свиное сало. Как называется топленое свиное сало? Рецепт приготовления Свиное сало кроссворд
  • Как приготовить мармелад
  • Презентация на тему «Хлеб и хлебобулочные изделия
  • Минеральная вода Презентации о минеральных ресурсах их свойствах
  • Презентация Тема: «Молоко и молочные продукты
  • Презентация мое любимое блюдо
  • Презентация - Проект на тему «Кулинария Презентации о кулинарии любая тема
  • Презентация "виды тепловой обработки продуктов" Презентация тепловая обработка продуктов
  • Технологический процесс обработки корнеплодов и клубнеплодов
  • Торт из кабачков Тортик из кабачков с помидорами рецепт
  • Малосольные огурцы с яблоками быстрого приготовления Малосольные огурцы с яблоками быстрого приготовления
  • Салат из маринованных кабачков и шампиньонов на зиму: рецепт с фото
  • Крем-суп из шампиньонов: диетический рецепт с фото Кулинарный шедевр с беконом
  • Крем-суп из шампиньонов: диетический рецепт с фото
  • Лечо с яблоками на зиму - пикантное и оригинальное Лечо из яблок и помидор
  • Творожное печенье с овсянкой, бананом и яблоком: рецепт с пошаговыми фото
  • Кабачки как грузди – рецепты приготовления на зиму
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Лучшие Десерты, Торты, Выпечка ⇋ Сладкие Рецепты Десертная выпечка
  • Картофельные немецкие клецки рецепт
  • Классический рецепт приготовления традиционных пожарских котлет в домашних условиях
  • Традиционная курица с грибами в духовке
  • Оригинальные рецепты курицы с грибами в духовке — с сыром, шампиньонами, картошкой
  • Готовим простые и вкусные салаты с гранатом
  • Картофельная запеканка с мясным фаршем
  • Салат из капусты и свеклы Салат из свежей капусты и свеклы
  • Фаршированный кабачок в духовке
  • Концентрированный мясной бульон Куриный концентрат
  • Американский пирог шоколадный рецепт
  • Варенье с желатином - рецепт с ревенем
  • Вкусный простой кулич на пасху
  • Вазочки из солёного теста и коробок Tetra Pak
  • Два украшенных зеленью блюда
  • Каннеллони — мясные «рукава
  • Канапе с перепелиными яйцами рецепт с фото Канапе из перепелиных яиц
  • Соленое тесто - рецепт изготовления материала для лепки поделок
  • Соленое тесто - рецепт изготовления материала для лепки поделок
  • Как сделать соленое тесто для лепки в домашних условиях: мастер-класс, рецепты и технология процесса приготовления (90 фото)
  • Сколько и как варить вермишель в супе и молочной каше?
  • Как варить лапшу (пошаговый рецепт с фото)
  • Как приготовить рисовую лапшу?
  • Восхитительный шоколадный бант — лучшее украшение любой выпечки Сделать шоколадный бант
  • Овощи в рукаве для запекания: рецепты приготовления Овощи в пакете для запекания в духовке
  • Запеченные овощи в духовке - самые вкусные рецепты легких блюд на каждый день Овощи запеченные в рукаве
  • Овощи в рукаве Овощи в пакете для запекания
  • Как приготовить пахлаву в домашних условиях: из чего состоит, секреты, как сделать тесто, рецепты Скачать андроид рецепты приготовление турецкие десертов пахлава
  • Пошаговый рецепт сыра Valencay
  • Почему пицца называется Маргарита?
  • Суп с пельменями - новые и оригинальные рецепты простого и вкусного блюда
  • Желатин быстрого приготовления
  • Жареный рис с кукурузой и яйцом
  • Желатин быстрого приготовления
  • Французский сыр конте. Конте. Как изготавливают сыр Конте
  • Как делают в духовке рыбу под шубой
  • Домашняя армянская халва с арахисом Как приготовить армянскую халву в домашних условиях
  • Как работать с желатином, правильная стабилизация желатином, как приготовить желе, конфи и собрать мусс Способ приготовления обычного желатина
  • Диетическая творожная запеканка
  • Малосольные помидоры красные или зеленые - как быстро приготовить в домашних условиях по рецептам с фото
  • Треугольники из лаваша с творогом Лаваш с творогом и бананом на сковороде
  • Рулет из слабосоленой горбуши с творожным сыром
  • Как вкусно приготовить котлеты из фарша и филе, грудки, бедра индейки и курицы, свинины, рубленные, с сыром, грибами, кабачком, овсяными хлопьями, капустой, манкой, тыквой, творогом, морковью, подливкой, без хлеба, яиц
  • Салаты с консервированным горошком — пять лучших рецептов
  • Левенги из курицы, пошаговый рецепт с фото Левенги из курицы рецепт
  • Низкокалорийные сладости: список диетических десертов Как сделать диетический шоколад домашних условиях
  • Котлеты из фарша индейки калорийность
  • Татарский лимонный сметанник
  • Салат из свеклы с сыром фета
  • Простые и вкусные компоты из черной смородины
  • Кулинарные рецепты и фоторецепты
  • Макароны с курицей и грибами в сливочном соусе
  • Запеканка с фаршем и картофелем в мультиварке Приготовить картофельную запеканку с фаршем в мультиварке
  • Три оригинальных рецепта шарлотки с овсяными хлопьями
  • Простой и быстрый рецепт приготовления сырного супа с ветчиной Суп из плавленных сырков и ветчины
  • Мелкозернистая икра трески: польза и вред свежей, солёной и копчёной Икра трески польза и вред для беременных
  • Щи из свежей капусты с картофелем (ТТК3301)
  • Как приготовить салат со свининой очень вкусно: рецепты с фото Салаты мясные рецепт с кукурузой
  • Рулет с яблоком и морковью
  • Хлеб на кокосовой муке без крахмала Банановый хлеб на кокосовой муке
  • Десерт с черносливом и грецкими орехами: самые простые рецепты приготовления
  • Бикарбонат аммония в печенье
  • Лимонный кекс с изюмом в духовке
  • Как приготовить вкусный салат с капустой: лучшие рецепты с фото
  • Цукаты из тыквы в домашних условиях
  • Цукерки из тыквы. Тыквенные конфеты. Пастила из тыквы в домашних условиях: рецепт
  • Рецепты цукатов из тыквы в домашних условиях
  • Диетические яблочные десерты, от которых не поправляются
  • Овсяные оладьи с яблоком
  • Луковые кольца как в бургер кинг рецепт Луковые кольца как в бургер кинг рецепт
  • Кокосовый пирог на кефире со сливками Рецепт кокосового пирога с залитыми сливками
  • Вкус лета: водка XuXu с клубникой Рецепт ксу из клубники
  • С чем пьют виски – очевидное и невероятное
  • Коктейли с ликером: нежный вкус, богатая история Рецепты коктейлей с ликером
  • Алкогольные коктейли — крепкие и легкие: лучшие рецепты
  • Лучшие рецепты коктейлей с водкой
  • Индийские сладости Ладу: рецепт ведической кухни
  • История изобретения и производства
  • Как открыть кафе-мороженое Где поесть черное мороженое
  • Где позавтракать с детьми Уютное кафе для завтрака компании
  • Закусочная Cochonette: новое место в Парке Горького
  • Рестораны с детскими комнатами и развлечениями
  • Рецепты из «Гарри Поттера
  • Музей русских традиционных напитков "очаково" и экскурсия по заводу Музей традиционных русских напитков
  • Шоколадные маффины с жидкой начинкой: два рецепта
  • Кулинарная студия Юлии Высоцкой Кулинарная студия юлии высоцкой охотный ряд
  • Stage на Садовой-Кудринской
  • Все секреты идеальной картошки фри
  • Семейный парк развлечений Mouse House Mouse house новый парк детских развлечений
  • Рецепты летних супов от шеф-поваров московских ресторанов Рыбный томатный суп
  • Мешочек для хлеба Eco-Bags Products, Certified Organic Cotton Printed Reusable Bread Bag
  • Любовный напиток Любовный напиток спектакль
  • Как Приготовить Холодное Дрожжевое Тесто
  • Рецепт приготовления сгущенки из яблок на зиму
  • Можно ли поставить дрожжевое тесто на ночь
  • Перец и гогошары на зиму
  • Как чистить грецкие орехи
  • Подснежниковый мёд – правда или вымысел?
  • Как заготовить болгарский жареный перец на зиму: пошаговый рецепт с фото
  • Рецепты приготовления на зиму помидор с медом Закуска из помидоров в остром медовом маринаде
  • Свой бизнес: переработка и консервирование картофеля
  • Рецепт закусочных голубцов на зиму
  • Рецепт приготовления маринованных закусочных голубцов
  • Как накормить большую семью
  • Почему и как надо делать компостный чай?
  • Как вялить форель в домашних условиях
  • Вяленая рыба — технология засолки и вяленья в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
  • Перец желтый, зеленый и красный - кому полезный, а для кого и опасный Зеленый или красный перец
  • Рецепт аджапсандали по грузински с картошкой
  • Невероятно вкусный салат «Рафаэлло Салат с консервированной рыбкой
  • Тесто для пиццы как в пиццерии – тонкая вещь, любит мужские руки!
  • Способы проверить мед на сахар - простые рекомендации
  • Какую рыбу лучше мариновать
  • Сколько банок 338 в коробке
  • Срок хранения открытой кеги пива
  • Какая из франшиз является наиболее выгодной для открытия в России
  • Методические рекомендации по организации питания школьников (для руководителей образовательных учреждений, организаторов питания школьников)
  • Идеи для названия фаст фуда
  • Как открыть производство шоколада и что выбрать — полноценный цех или домашнюю кондитерскую
  • “Продам просрочку. Дешево. От тонны”. Куда девают просроченные продукты? Можно ли есть просроченный хлеб Просроченный хлеб
  • Как найти поставщика в Китае?
  • Засолка – древнейшая технология консервирования овощей, фруктов, грибов и многих ягод
  • Бизнес план кофе на вынос
  • (Пуэр, те гуань инь, да хун пао)
  • Бизнес по продаже молочных коктейлей
  • Как с нуля открыть прибыльный пивной бар
  • Как сделать соус для шаурмы
  • Открываем собственное производство пива: бизнес-идея Себестоимость 1 литра пива в частной пивоварне
  • Малый пивоваренный формат Себестоимость 1 литра пива в частной пивоварне
  • Название кофейни от А до Я: идеи и ошибки
  • Рецепт мидии с сладким перцем
  • Вкусный плов в рукаве для запекания
  • Как пекут хлеб и почему нельзя есть его горячим (14 фото)
  • Тарталетки с красной рыбой - вкусная и красивая закуска для фуршета Салат с семгой в сырной корзинке
  • Как приготовить овощи в духовке вкусно: рецепты повседневных и праздничных блюд Фаршированные овощи с мясом рецепты
  • Легкий пышный бисквит для торта в мультиварке
  • Самые простые рецепты вкусных и легких в приготовлении блюд
  • Рецепты салатов с виноградом и курицей
  • Как сделать бутерброды на новогодний стол
  • Украшение блюд дома к новому году
  • Иоакимо — Анновский храм Можайска
  • Как сделать бутерброды на новогодний стол
  • Как приготовить эластичное и приятное в работе тесто для рулета?
  • Меню на рождество, рецепты
  • Красный маринованный лук на зиму, простой рецепт
  • Что такое соте - как приготовить по пошаговым рецептам с мясом, рыбой или овощами с фото
  • Салат с жареной куриной грудкой для легкого ужина Салат из жареного куриного филе
  • Заготовка кабачков на зиму рецепты икра
  • Интересная запеканка из курицы с макаронами в духовке
  • Новогодние бутерброды: лучшие и проверенные рецепты для праздника
  • Готовим стол к пасхе своими руками
  • Суп харчо — лучшие рецепты
  • Самый воздушный бисквит в мультиварке
  • Как солить сало в домашних условиях
  • Как ускорить брожение браги?
  • Как сделать хороший самогонный аппарат своими руками с минимальными затратами
  • Рецепты и секреты приготовления вкусного гуся в духовке
  • Тигровые креветки в духовке
  • Стеклянные бутылки купить
  • Смеси специй и пряностей для вареных колбасных изделий Смесь сардельки с табуреткой
  • Готовим кальвадос в домашних условиях из яблок на самогоне или водке
  • Можно ли сделать ректификационную колонну
  • Устройство, схема и принцип работы ректификационной колонны
  • Аламбик на водяной бане с гидрозатвором
  • Такой страницы не существует Технические характеристики и комплектация
  • Как мыть кадушки для засолки и деревянные бочки
  • Дубовые бочки Тыква запеченная в аэрогриле с сахаром
  • Аламбик или самогонный аппарат?
  • Как приготовить квашеный болгарский перец на зиму целиком: лучшие рецепты и полезные советы
  • Бавария, мюнхен, баварская кухня и пиво!
  • Сыр из кислого молока – ничего не пропадет!
  • Соленые огурцы в большой посуде Можно ли солить огурцы в нержавеющей кастрюле
  • Крымские (печеные) чебуреки
  • Дубовые бочки Температура пастеризации вина в домашних условиях
  • Рецепты быстрого приготовления квашеных кабачков на зиму
  • Самогонный аппарат своими руками
  • Калорийность, химический состав и пищевая ценность
  • Французская уличная еда. Лучшая уличная еда мира. Германия - карривюрст
  • Симптомы отравление некачественным алкоголем Некачественный алкоголь
  • Отличный десерт – белый шоколад!
  • Свой бизнес: мебельный секонд-хенд Fucking Chairs от ресторанных критиков Ольги Овчаровой и Кати Калины
  • Несколько интересных фактов об арахисе Употребление арахиса в пищу
  • Геркулесовая каша в мультиварке (на воде на молоке): рецепт
  • Шарлотка с яблоками в мультиварке пошагово: лучшие рецепты вкусной шарлотки
  • Шарлотка в мультиварке: классический рецепт вкусной выпечки
  • Вегетарианские пельмени с пошаговым рецептом приготовления Итак, приступаем к интересному процессу приготовления
  • Тушеный кролик в мультиварке
  • Новости, события, мнения Хороший ресторан на новый год
  • Большой винный гид по тбилиси
  • Рецепт аппетитной геркулесовой каши в мультиварке поларис
  • Съедобные гиганты: самая большая еда в мире
  • Запеканка в мультиварке из рисовой каши
  • «В ресторанном бизнесе, как в проституции, возраст – ключевая вещь»: Михаил Зельман о покорении мира, «крыше», эмиграции и министре Чичваркине
  • Шарлотка с яблоками в мультиварке
  • Как приготовить диетические котлеты на пару?
  • Разоблачаем советские мифы: селедка под шубой
  • ПП блины: простые рецепты и варианты начинок
  • Два года бойне на Рочдельской
  • Познавательные факты о пельменях Интересное о пельменях
  • Лучший рецепт мохито без алкоголя, приготовление
  • Как научиться готовить с нуля в кратчайшие сроки
  • Янтарная рыба: что это за рыба и как ее правильно готовить
  • Сурья – священный напиток древних язычников-славян (славянское языческое вино) Рецепты приготовления сурьи Сурья напиток славян рецепт
  • Лучшие напитки с имбирем для похудения и не только!
  • Афродизиаки, которые всегда под рукой
  • Травяной чай: источник здоровья и отличного самочувствия
  • Веганские напитки. Освежающие напитки
  • «Всё природное и простое»
  • Старосельский хлеб рецепт
  • Индийский морской рис: лечебные свойства, противопоказания, приготовление и уход
  • Черный чай во время тренировки
  • Тандырные лепешки — бизнес с минимальными инвестициями
  • Узбекские лепешки в тандыре
  • Как открыть производство шоколада и что выбрать — полноценный цех или домашнюю кондитерскую
  • Яблоки в карамели — вкусный бизнес для начинающих
  • Карамельные яблоки как бизнес: отзывы
  • Организация производства яблочного сока прямого отжима – фруктовый и прибыльный бизнес Схема завода оборудование по производству сока
  • Лекторий "уроки чтения за чашкой чая"
  • Уроки карвинга для начинающих
  • Карвинг для начинающих: украшения из овощей
  • Франшиза карамельные яблоки
  • Как найти поставщика в Китае?
  • Витамины при беременности: сплошная польза
  • Возможный вред, в том числе на ранних сроках
  • Как приготовить тартар из курицы
  • Салат с маринованными шампиньонами и болгарским перцем
  • Классические и самые простые сырники из творога и сметаны
  • Как жарить стейк форели на сковороде — вкусные рецепты и полезные советы
  • Утка тушеная в утятнице с гречкой
  • Правила приготовления форели на сковороде и ее калорийность
  • Запекаем гуся целиком в рукаве с гречкой и грибами
  • Приготовление гуся в духовке в рукаве
  • Жареная речная форель на сковороде рецепт с фото
  • Сочная мягкая утка в пиве
  • Правила приготовления форели на сковороде и ее калорийность
  • Утка тушеная кусочками рецепт пошаговый с фото
  • Утка тушеная: рецепты приготовления
  • Пицца в духовке — простые и быстрые рецепты в домашних условиях
  • С добавлением грецких орехов
  • На полкило креветок понадобится
  • Рецепты приготовления шоколадной глазури для украшения выпечки
  • Креветки, жареные с лимоном и чесноком
  • Есть ли кофеин в зеленом чае?
  • Что можно сделать из малинового забродившего варенья
  • Как пожарить домашнюю утку на сковороде
  • Опубликованы первые результаты исследования качества пива
  • Самое лучшее пиво в России (рейтинг)
  • Опубликованы первые результаты исследования качества пива
  • Самые опасные напитки в мире — не для слабонервных
  • Почему цыпленок табака так называется Почему называют цыпленок табака
  • Ресторанные столицы мира
  • Василий агафонов – участник русско-японской войны Было ли на борту ядерное оружие, каковы были директивы по его применению
  • Рецепты самых вкусных тортов мира
  • Вкуснейший (Пуховый) Пасхальный Кулич с Пошаговым Рецептом
  • Де валяй из курицы. Котлеты "Де-Валяй". Начинаем заворачивать котлеты
  • Запеканка из макарон Как вкусно приготовить запеканку из макарон
  • Какая икра лососевых самая лучшая, вкусная, крупная, ценная, полезная, самая дорогая?
  • Как приготовить абрикосы в желатине на зиму Вкусные рецепты варенье из абрикосов с желатином
  • Шкатулка из соленого теста Мк шкатулка из соленого теста
  • Как приготовить рисовую лапшу?
  • Как подать зелень на стол
  • Как сделать соленое тесто для лепки – пошаговые рецепты Способ приготовления быстрого солёного теста
  • Соленое тесто — рецепт теста и как с ним работать
  • Каннеллони способ приготовления
  • Как сделать соленое тесто - фото, видео
  • Бутерброды с перепелиными яйцами
  • Сколько и как варить вермишель в супе и молочной каше?
  • Как варить лапшу (пошаговый рецепт с фото)
  • Рецепт: Украшения из шоколада для оформления тортов и пирожных - Шоколадный бант Как украсить торт бантом из шоколада
  • Овощи в рукаве для запекания Как приготовить овощи в рукаве в духовке
  • Рецепт: Блины быстрые - на молоке Блины на о 5 молока
  • Как покрасить яйца на пасху в лоскутах
  • Как красиво покрасить яйца тканью на пасху
  • Как приготовить наггетсы из куриного филе и грудки, индейки, свинины, фарша с сыром, рыбы, овощей?
  • Высчитываем массу продуктов
  • Яйца правильно варим ‒ быстро чистим!
  • Как приготовить цыплят из яиц
  • Японские тортики. Япония кондитерская. Как же это приготовить
  • Как очистить вареный картофель за несколько секунд?
  • Как быстро почистить вареную картошку в мундире
  • Филе пангасиуса на пару в мультиварке рецепты
  • Как слепить торт из пластилина
  • Шоколадно желейные конфеты
  • Не разбив яиц, яичницы не сделаешь
  • Жжение в проекции печени Почему горит сухое печенье мария
  • Как очистить яблоки от кожуры
  • Омлеты в формочках в духовке
  • «Макароны по-флотски» в мультиварке
  • Торты необычной формы, украшение тортов
  • Кекс из мороженого Как использовать мороженое в выпечке
  • Как сделать кекс из пластилина
  • Готовим вкусные мясные и рыбные тефтели с рисом
  • Польза и вред жевательной резинки для человека (видео и факты)
  • Котлеты с гречкой и фаршем пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт Рыба тушеная в молоке
  • Куриные котлеты с кабачком
  • Жюльен из креветок со сливками Жульен с креветками рецепт классический в духовке
  • Пошаговый фото рецепт приготовления в духовке котлет из куриного фарша с кабачком в домашних условиях
  • Хрен - рецепты приготовления в домашних условиях, правила выращивания Основные правила приготовления хрена
  • Хлеб… рижский хлеб от лары Хлеб рижский домашний
  • Как приготовить хрен в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото
  • Вишнёвое варенье с агар-агаром Сливовый джем агар агар
  • Рецепты самостоятельного приготовления хрена Удобрение почвы перед посадкой
  • Салат с фасолью маринованным мясом пошаговый
  • Фрикасе из индейки Фрикасе из индейки
  • Фрикасе из индейки с овощами Как готовить фрикасе из индейки с овощами
  • Борщ из утки рецепт. Еврейский борщ с уткой. Вас также может заинтересовать
  • Борщ из утки — пошаговый рецепт с фото на
  • Как замариновать шашлык из баранины, чтобы был мягким и сочным Как мариновать шашлык из баранины с киви
  • Японский десерт дайфуку; рецепты пирожных моти
  • Горячие блюда из кролика: Кролик, тушеный в молоке Кролик тушеный в молочном соусе
  • Котлеты из фарша в духовке
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82

Корейське блюдо пенсне як готувати. Пянсе рецепт приготування в домашніх умовах. Приготування пігоді

Пянсе або Пян-се - несолодкі дріжджові пиріжки з начинкою з капусти і м'ясного фаршу, зварені на пару. Батьківщиною апетитних пянсе вважається Корея. Згадка схожого блюда є навіть в королівському меню, яке записується вже більше 700 років.

Вважається, що свою назву блюдо отримало через відмінного смаку, так як з корейського пянсе перекладається як "вищий сорт". Також пиріжки відомі під назвою Пян-це, пхёнсу, пігоді, ванманду, баоцзи і маньтоу. У Росії пянсе поширене як вуличний фаст-фуд, продають його в місцях торгівлі хот-догами й іншою їжею.

Соковиті ароматні пиріжки можуть відрізнятися трохи за смаком, так як в різних регіонах його готують і подають по-своєму - десь прийнято додавати до готових кимчи або корейську моркву, а де-то вважається, що їдять їх лише вприкуску з першими стравами.

Причому кожен житель того чи іншого регіону, де так популярно це ситне і соковите ласощі, стверджує, що саме їх пянсе справжнісінькі. Але безумовно, найзнаменитіші пянсе продають у Владивостоці - саме там був отриманий патент на виготовлення за певною рецептурою.

наш домашній рецепт, Який дістався ще від бабусі, я дам трохи пізніше, а поки хочу поділиться секретами смачних пянсе.

  • Тісто для цих пиріжків може бути різним, але одне залишається незмінним - роблять його на дріжджах. Іноді зустрічаються варіанти, де до дріжджів додають ще й соду - союз соди і дріжджів цілком звичний в азіатській кухні.
  • За кількістю і співвідношенням інгредієнтів склад може відрізнятися - є варіанти на кислому молоці, На воді, зі звичного нам пшеничного борошна, А також рисової, гречаної, з додаванням крохмалю і т.д.
  • Чи буде це опарний або безопарний спосіб - теж як кому звичніше. Але в будь-якому випадку до складу повинні входити яйця, рослинне масло, сіль і трохи цукру (виключно як живильне середовище для дріжджів).
  • За консистенцією тісто має вийде м'яким, що не прилипає до рук, податливим і ніжним. А тепер трохи варіантів.

Тісто для пянсе на кислому молоці опарним способом

Спочатку зробимо опару, а тільки потім замішані саме тісто.

Інгредієнти:

  • вода тепла - 0,5 ст
  • цукор - 1 ст.л.
  • дріжджі живі - 2 ст.л.
  • кисле молоко (кефір, кисле молоко) - 400 мл
  • рослинне масло - 120-150 мл
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • борошно - скільки "візьме" тісто

приготування:

Опара расстаівается 20-30 хвилин (поки не утвориться шапка з дріжджовий піни). Потім додаються інші компоненти, замішується тісто потрібної консистенції. А далі, як і зазвичай - накриваємо, відставляємо в сторону, обминали 1-2 рази, коли збільшиться в об'ємі.

Варіант на воді з содою

Цей рецепт готується без молока безопарним способом. Багато хто вважає що саме це справжнє тісто для пянсе по-корейськи. Якщо є хороший комбайн, рекомендую замішувати в ньому. Підійде і хлібопічка.

Інгредієнти:

  • вода - 200 мл
  • сухі дріжджі - 1-1,5 ч.л.
  • сіль - 0,5 ч.л.
  • цукор - 1 ст.л.
  • рослинне масло - 2 ст.л.
  • борошно - 450-550 г
  • кукурудзяний крохмаль - 3-4 ст.л.
  • сода - 1 \\ 3 ч.л.

приготування:

  1. У теплу воду висипати сухі дріжджі, перемішати - вони повинні розчинитися. Потім просто змішуємо всі продукти в комбайні або вручну, стежачи за консистенцією тесту - якщо потрібно, трохи додаємо борошна. Накриваємо плівкою, даємо піднятися 1-2 рази.
  2. Немає єдиної думки і про те, як ліпити пянсе. За формою парові азіатські пиріжки можуть бути або круглими, як манти і грузинські хінкалі, Або ж продовгуватими, як пиріжки або українські вареники.

Пянсе. А що всередині?

Начинка у цих пиріжків на перший погляд однакова - м'ясний фарш з капустою. Ось тільки і тут чимало тонкощів. Справжні знавці не визнають ніяких вегетаріанських варіацій або фаршу без капусти.

М'ясо повинно бути 50/50 свинина і яловичина.

  • сирий фарш і сира капуста;
  • обсмажене м'ясо і сира овочева складова;
  • тушкована капуста і м'ясо без будь-якої термічної підготовки.

У нас в родині пянсе, рецепт з фото яких трохи нижче, готують виключно з квашеною капустою.

Як варити Пян се?

А ось тут вже суперечок не існує - готують пиріжки на пару протягом 40-50 хвилин, накривши обов'язково кришкою, щоб тісто вийшло пишним і повітряним.

У сучасній господині вибір відповідних для цієї мети девайсів величезний - від пароварки до мантишници. Можна також готувати пянсе в мультиварці, якщо є спеціальне пристосування для приготування на пару.

Зліплені пиріжки потрібно або викладати на змащену рослинним маслом поверхню, або ж занурювати денцем в масло і тільки потім відправляти варитися.

Рецепт домашніх пянсе

У нашій родині таке блюдо робили задовго до того, як Пян-се стали продавати на кожному розі. А вже про різницю в смаку між приготованими пянсе в домашніх умовах і продаваними з лотка взагалі не йдеться!

Історія пиріжка Пян-се починається з Далекого Сходу. Традиція готувати парові пиріжки була в багатьох корейських сім'ях, які жили на Сахаліні або в Приморському краї. з домашньої кухні Пян-се дуже швидко стало стравою стріт фуду. Варто сказати, що Пян-се можна віднести до найкориснішим, калорійним і смачним блюдом з категорії вуличної їжі.

готують корейські пиріжки не в маслі, а на пару, м'ясо в начинці поєднується з овочами, тому вони вигідно відрізняються від смажених пиріжків або біляшів. Готові Пян-се прийнято розрізати і додавати в розріз або гострий соус, або салат з корейської моркви.

Приготувати Пян-се будинку не складніше, ніж звичайні пиріжки.

Рецепт парових пиріжків Пян-се

Випічка

Кухня: Корейська

Час підготовки: 30 minutes

Час приготування: 45 minutes

Загальний час: 2 hours 15 minutes

Порцій: 6 штук

інгредієнти

  • 600 г капуста пекінська
  • 300-400 г свинина або яловичина
  • 1 шт. цибуля ріпчаста
  • 6-7 зубчиків часник
  • червоний перець за смаком
  • масло рослинне для змащення рук і пиріжків
  • 500 г борошно пшеничне
  • 200 мл вода
  • 9 г дріжджі сухі
  • сіль

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати корейські пиріжки Пян-се

1. З води, борошна, дріжджів і двох - трьох пучок солі замісити тісто. Залишити його в теплому місці на годину.

2. З м'яса, цибулі, перцю, часнику зробити фарш, посолити його на смак і злегка обсмажити.

Гострий перець можна замінити на чорний мелений, а часник брати на власний розсуд.

3. Пекінську капусту нашаткувати, злегка присолити і сильно пом'яти, віджати зайвий сік.

У Пян-се можна додавати і білокачанну капусту, але пекінська ніжніше і більше підходить для начинки.

4. З'єднати фарш з капустою. Дістати тісто і можна починати ліпити пиріжки.

Пян-се можна надавати будь-яку - круглу або овальну форму, але цілком підійде і форма звичайного пиріжка. Тісто ділимо на однакові шматки.

Формуємо корж. Кладемо начинку.

Защипуємо краю і змащуємо пиріжки маслом.

Після чого поміщаємо пиріжки Пян-се в пароварку або будь-який кухонний прилад, де є режим приготування на пару. Можна навіть нагріти воду в каструлі, а Пян-се покласти в звичайне сито.

Встановити його над парою від киплячої в каструлі води і накрити кришкою. Важливо пам'ятати, що під час готування парові пиріжки на дріжджовому тесті сильно збільшуються в розмірах, їх не треба класти впритул. Між пиріжками потрібно залишити по 2 - 3 см.

Час приготування домашніх Пян-се одно 40 - 45 хвилинам. Поки вони готуються, можна приготувати дуже гострий соус. Для цього взяти 50 мл сої, ложку рисового оцту і покласти порубаний часник з гострим перцем.

Готові пиріжки Пян-се подати гарячими.

Крок 1: готуємо борошно.
За допомогою сита просіюємо борошно прямо в середню миску для того, щоб в тесті не траплялося борошняних грудочок, і воно вийшло більш повітряне і м'яке, за рахунок просочення киснем з повітря.
Крок 2: готуємо дріжджову суміш.
Наливаємо очищену воду в маленьку каструлю і ставимо ємність на невеликий вогонь. Вже буквально через 4-6 хвилин вода стане теплою, а це якраз нам і необхідно для замісу тіста. Увага: якщо вода досягла температури вище 36 ° -38 ° С, Просто відставляємо каструлю в сторону і даємо їй час трохи охолонути. Отже, після - вимикаємо конфорку, а в теплу воду додаємо цукор і добре все перемішуємо столовою ложкою. Після цього висипаємо в ємність сухі дріжджі, і знову все акуратно помішуючи підручним інструментом, розчиняємо компонент в рідині і після - відставляємо в сторону настоятися протягом 10 хвилин. важливо:якщо температура води буде вище покладеної, тоді дріжджі можуть зіпсуватися і пиріжки просто не вийдуть.
Крок 3: готуємо тісто.
Отже, переливаємо настоявся дріжджову суміш в глибоку миску і додаємо туди ж щіпку солі і за допомогою столової ложки акуратно невеликими порціями додаємо борошно. Замішуємо тісто протягом 7-10 хвилин до тих пір, поки воно не стане щільним і не перестане прилипати до рук. Увага: замішувати тісто можна і столовою ложкою, і за допомогою блендера, і руками. Одним словом, кому як зручніше. Головне, щоб тісто вийшло без борошняних грудочок і було правильної консистенції. В кінці додаємо в тісто рослинне масло і ще раз замішуємо тісто. Після - формуємо з тіста кулю і викладаємо його в миску, теж заздалегідь змащену з усіх боків рослинним маслом. Це необхідно зробити для того, щоб тісто не зовсім свіжого і не прилипало до дна і стінок ємності. Отже, тепер обмотуємо миску з тістом харчовою плівкою і відставляємо в сторону в тепле місце настоятися протягом 1 години. За цей період часу тісто має збільшитися в 2 рази. А поки воно настоюється, підготуємо начинку для Пян-се.
Крок 4: готуємо капусту.
З капусти насамперед знімаємо верхні огрубілі листя і після - добре промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись ножем, шаткуємо капусту. Подрібнений компонент перекладаємо в вільну глибоку миску, солимо за смаком і руками трохи розминаємо, щоб капуста виділила невелику кількість соку.
Крок 5: готуємо цибулю.
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після - добре промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою того ж гострого підручного реманенту подрібнюємо цибулю на маленькі квадратики, розміром не більш як 5 міліметрів. Дрібно рубаний лук перекладаємо в чисту середню миску.
Крок 6: готуємо часник.
За допомогою ножа очищаємо часник від лушпиння і після - злегка промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім, викладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим підручним інструментом, дрібно рубаємо компонент. Після - перекладаємо часник в миску до подрібненого цибулі.
Крок 7: готуємо м'ясний фарш.
Свинячо-яловичий фарш викладаємо в миску з подрібненими цибулею і часником, додаємо до смаку чорний мелений перець і за допомогою столової ложки ретельно перемішуємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Увага: якщо ви використовуєте свіжозамороженої м'ясний фарш, тоді його необхідно заздалегідь дістати з морозильної камери і відставити убік остигати до кімнатної температури. Ні в якому разі не можна м'ясної компонент розморожувати в мікрохвильової печі або під струменем гарячої води, так як це може зіпсувати смакові якості начинки.
Крок 8: готуємо начинку Пян-се.
Викладаємо в сковороду шинкованную капусту і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Після того, як сковорода добре розігріється, а капуста на дні ємності почне «шипіти», накриваємо сковороду щільно кришкою і тушкуємо капустяну начинку протягом 10 хвилин, час від часу знімаючи кришку і помішуючи все столовою ложкою. Увага: рослинного масла додавати не потрібно, так як капуста повинна гаситися в власному соку. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку, знімаємо зі сковороди кришку і відставляємо капусту в сторону трохи охолонути. Тепер додаємо в сковороду м'ясний фарш і добре все перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Все, начинка готова.
Крок 8: готуємо Пян-се.
По закінченню відведеного часу на настойку тесту знову добре вимішуємо його, щоб з тестового інгредієнта вийшов утворився вуглекислий газ, внаслідок бродіння дріжджів. Викладаємо тісто на кухонний стіл, притрушений невеликою кількістю борошна, і за допомогою ножа нарізаємо тестовий шматок на невеликі шматочки. Увага:шматочки повинні бути такої величини, яких розмірів ви хочете сформувати пиріжки. Після цього з кожного шматочка формуємо руками кульку. Кожен кульку за допомогою качалки розгортаємо в коржик, товщиною приблизно 8-10 міліметрів. У центр кожного коржика викладаємо за допомогою чайної ложки начинку. І тепер починаємо формувати Пян-се. Форма цих пиріжків може бути такою, яка доведеться більше вам до смаку. Можна зробити овальний пиріжок, защепів щільно краю тесту пальцями по центру страви, при цьому необхідно як-би призібрати шов, роблячи його більш рифленим і красивим, і не приминаючи його. Або, наприклад, можна зробити Пян-се круглої форми. Для цього необхідно краю тесту зібрати, як зав'язують мішечок на вузол. При цьому необхідно по черзі загинати краї коржика до центру, добре приминаючи тісто пальцями, щоб в процесі приготування їжі, наші пиріжок не розкрився, а начинка не випала в ємність пароварки. Як тільки все Пян-се будуть сформовані, викладаємо порційно пиріжки в пароварку або мантоварку і готуємо їх протягом 40 хвилин.По закінченню відведеного часу за допомогою шумівки або вилки дістаємо пиріжки з ємності і перекладаємо на блюдо для подачі.
Крок 9: подаємо Пян-се.
Поки що Пян-се гарячі після приготування їх найкраще відразу ж подавати до столу. А ось пригощати такими пиріжками гостей можна разом зі сметаною, майонезом або будь-яким соусом на ваш смак. Пян-се виходять дуже смачними, ароматними і з соковитою ситної начинкою. Приємного вам апетиту!

- - Якщо ви хочете приготувати Пян-се під час Посту, тоді м'ясний фарш можна замінити смаженими грибами.

- - Крім такої спеції, як чорний мелений перець, в начинку можна додати трохи червоного меленого перцю. Але це тільки в тому випадку, якщо ви любите гострі страви.

- - Замість білокачанної капусти в начинку можна нашаткувати пекінську капусту. Тоді Пян-се виходять ще більш ніжні й ароматні.

- - Якщо у вас під рукою не знайшлося спеціального пароварки або мантоварки, не турбуйтеся, тому що завжди можна придбати пароварку-віяло. Такий посуд дуже зручна і проста в застосуванні. Для цього необхідно наповнити невеликою кількістю води звичайну глибоку сковороду або казан з товстими стінками і дном, поставити в ємність пароварку-віяло і покласти на її поверхню пиріжки. А щоб блюдо не прилипало до поверхні пароварки, її можна змастити невеликою кількістю рослинної олії за допомогою кондитерської кисті. Після цього ставимо ємність на вогонь менше середнього, накриваємо сковороду або казан щільно кришкою і готуємо Пян-се протягом визначеного часу.

Мій рецепт на «поїсти один раз», тому кількості невеликі. З цієї кількості виходить 10 Пян-се, розміром приблизно 10х7 см. Не бракує поїсти трьом дорослим, а розігріте у нас ніхто не любить. Абсолютно не претендую на автентичність рецепта, але в такому ось вигляді він у нас давно прижився і всім подобається.

Я використовую свинину, порізану шматочками, але можна використовувати фарш, причому будь-хто. Капусту я протушіваем, тому що не люблю запах вареної капусти. М'ясо також протушіваем, хоча знаю, що є рецепти з сирим м'ясом і сирої капустою, у нас такої не пішов. Якщо ж ви будете використовувати фарш, то протушкувати його треба обов'язково, інакше він при варінні склеїться в грудку. Ну і начинок я роблю дві, одну стандартну - м'ясо, капуста, цибуля (це для сім'ї) і другу для себе, тому що мені категорично не можна капусту - курка, гарбуз і цибулю. У начинці у нас м'яса більше за обсягом, ніж капусти або приблизно однаково, хоча зустрічала варіанти і навпаки. До речі, якщо для начинки взяти тільки гарбуз і цибулю - вийде пісний варіант цієї страви. Готую в пароварці, це кількість якраз влазить в 2 кошика пароварки Браун.

Для тесту:

  • 300 г борошна,
  • 1 ст.л. рослинного масла,
  • 1/2 ч.л. цукру,
  • 4 г сухих дріжджів,
  • 175 мл води,
  • 1/2 ч.л. солі.

Начинка 1:

  • свинина - приблизно 170 г,
  • 1 невелика цибулина,
  • капуста - приблизно 100 г,
  • часник,
  • рослинна олія,
  • сіль,
  • перець,
  • улюблені приправи.

Начинка 2:

  • куряче філе - приблизно 120 г,
  • гарбуз - приблизно так само,
  • 1/2 цибулини (додавайте до смаку),
  • перець,
  • часник,
  • приправи.

Приготування.

1. Спочатку ставлю тісто. У мисочці розводжу 4 г сухих дріжджів (у мене Трапеза) в невеликій кількості теплої води з 1/2 ч.л. цукру. Відставляю в сторонку. Просівають в окрему миску 300 г борошна і відставляю в сторону. У чашку для тесту наливаю 175 мл теплої води з 1/2 чайної ложки солі, переливаю розійшлися дріжджі, додаю столову ложку рослинної олії і поступово всипав борошно. Тісто має вийти м'яке, але відставати від рук. Відразу вся мука не втручається. Тісто добре вимішую, хвилин 20, потім змащую поверхню отриманого колобка маслом, кладу його в чашку (чашку теж змащую маслом), чашку затягую плівкою і ставлю в тепле місце підходити. Тісто має підійти двічі, кожен раз збільшуючись в обсязі приблизно в 2 рази. Я його кожен раз після підйому вимішую, додаючи борошно. У підсумку, після другого підйому борошно пішла майже вся.



2. Начинка свинина з капустою. Свинину ріжу дрібними кубиками. Різати її найкраще, коли вона знаходиться в напівзамороженому стані. Перекладаю в миску і залишаю розморожувати. Свіжу капусту ріжу дрібною соломкою, солю її і сильно «жамкаю», щоб вона стала м'якою. Додаю перець, паприку, (можна додати трохи соєвого соусу - у мене немає), роздавлений часник і залишаю промаринуватися. Капуста своя, з льоху, тому особливо соковитою вже не була. Ріпчаста цибуля ріжу дрібними кубиками. Все, з цим поки все. Нехай постоїть. Тим часом займаюся другий начинкою.




3. Начинка куряча грудка з гарбузом. Одну курячу філешку (в недоразмороженном стані) також ріжу дрібними кубиками. Перекладаю в миску і відставляю в сторону. Гарбуз тру на тертці (гарбуза за обсягом приблизно стільки ж, скільки грудки). Ріпчасту цибулю ріжу кубиками. Все додаю в миску до курки, солю, перчу, додаю часник і трохи приправи для корейської моркви. Ця начинка готова.





4. Повертаюся до першої начинці. Капуста вже промаринувалося, тому можна доводити її до кінця. Ставлю на комфорки сковороду, наливаю рослинне масло і обсмажую цибулю до прозорого стану, потім додаю свинину і обсмажую зовсім небагато (хвилин 5, не більше), тільки щоб свинина побіліла, додаю часник, приправи і знімаю з вогню. Перекладаю вміст в миску. А на сковороду викладаю капусту і обсмажую її без додавання масла, теж зовсім небагато (3-4 хвилини). Капусту перекладаю до м'яса і залишаю охолонути. Все, ця начинка теж готова.





5. Ліплення Пян-се. Тісто ділю навпіл, ката з половинок ковбаски і ділю кожну на 5 частин. З кожної частини роблю корж і розкочують її до товщини ~ 5 мм. Я розгортаю відразу все коржі, щоб рівномірно розподілити начинку. На кожен коржик викладаю начинку і заліплюю кіскою. Заліпити пиріжки треба дуже ретельно, щоб вони не розкрилися при готуванні. З мого кількості начинок вийшло 6 пиріжків зі свининою і 4 з куркою (заліпила по іншому, щоб відрізнялися). Расстаіваться пиріжків не треба.




6. Варка. Кошик пароварки змастила олією і переклала в неї Пян-се. Складати треба з інтервалом. Вони збільшаться в обсязі при варінні. Загалом, я їх по 5 штук маю. Варю на пару 45 хвилин. Відразу після сигналу знімати і відкривати кришку не можна !!! Інакше вони опаде. Їм треба постояти ще хвилин десять. Якщо ви варите в мантоварке, то підкладіть під кришку рушник, щоб рідина не лилася на пиріжки. Після закінчення часу зніміть мантоварку з комфорки, але не відкривайте ті ж 10 хвилин. Все, час минув, відкриваємо кришку і акуратно дістаємо наші Пян-се. Я відразу змащую їх вершковим маслом, Подаю до столу зі сметаною, соєвим соусом і корейською морквою.




Ну ось, начебто все описала. Насправді, це тільки описується і читається довго, а робляться вони швидко. Пробуйте, насолоджуйтеся самі і балуйте вкусняшками своїх близьких!

ДОДАВАННЯ 1

Можна замішувати тісто за допомогою міксера (у мене такий, з радянських часів, з купою насадок. В т.ч. і для тесту). Зазвичай я замішую руками, але сьогодні організм запросив допомоги. Все замішалося прекрасно. Потім підігріла чашу мультиварки і засунула тісто туди, кришку закрила, тісто там прекрасно і швидко піднялося. Якось я раніше цю можливість упустила, мені дуже сподобалося, так що рекомендую.
рецепт той же, що і на першій сторінці, тільки сьогодні начинка повністю зі свинини і капусти. звіт:





ДОДАВАННЯ 2

Ось, я зробила з м'ясом і картоплею, тільки картоплю залишила взагалі сирої. В результаті вони вийшли більш-менш соковиті, але, звичайно, не такі, як з капустою! Такі робила перший раз, сім'я схвалила, сказала, щоб поряд з "рідними" Пян-се робила і ці "непорозуміння" теж. З'їли з морквою і соєвим соусом, я їла зі сметаною, мені сподобалося. Добре, як альтернатива тим, хто не може їсти капусту
Фотозвіт:





Пенсе что это такое | Декупаж Ажиотаж

Пянсе́ (пян-се́, кор. 편수 ? , 片水 ? , пхёнсу) — национальное корейское блюдо, ставшее разновидностью фастфуда, распространённого в основном в Дальневосточном регионе России. Представляет собой паровой пирожок с капустно-мясной начинкой и специями. Однако, название пянсе заимствовано из сахалинского диалекта корейского языка, на который оказал существенное влияние эвенкийский язык. Поэтому это название невозможно перевести на диалекты современного корейского языка, а дословно пянсе можно с большой натяжкой перевести как "первый класс" или "высший класс".

В южнокорейском стандарте корейского языка это блюдо называется ванманду (왕만두, Wangmandu – королевская клецка или королевский пельмень упоминается в Чанпумданчжа – перечне блюд королевского стола, который ведется с 1300-х годов).

В российской традиции использования корейцами хамгёнского диалекта Чосона это блюдо носит название – пигодя (или пигоди – адаптация слова в условиях русского языка во множественное число и упоминается в Чосон ванджо кунжун ёри – Придворная кухня Чосон) и используется корейцами в европейской части России и среднеазиатских республиках бывшего СССР (Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и др.).

В основе пянсе (вариации пигодя, ванманду) лежат блюда корейской кухни. Состав пянсе является оригинальным, и, по утверждению производителя [ источник не указан 1991 день ] , в Корее не существует аналогичного продукта. И это понятно, поскольку само название блюда не понятно аутентичным корейским потребителям, однако ванманду в Южной Корее производится, а пигодя в КНДР также подаются в ресторанах Пхеньяна. В состав пигодя (ванманду) входит капуста, мясной фарш, лук, чеснок и чёрный перец. Блюдо готовится на пару, что придаёт ему своеобразный вид и запах. В оригинальном рецепте также используется рисовая или гречневая мука. Отличительной чертой блюда в России является использование дрожжевого теста из рисовой муки, что придает блюду сходство с русскими национальными печеными блюдами (пирожки, пироги, кулебяки).

Пигодя (пигоди, 배고치, 배고자, «грушевый кокон») — корейские пирожки на пару, блюдо национальной корейской кухни, вошедшее в обиход российских корейцев как праздничное блюдо, наряду с чартоги (찰떡, чальток) и ставшей отличительной чертой кухни советских корейцев морковки по-корейски (морковь-ча, 당근 상추, Dang-geun sangchu).

В российской традиции использования корейцами хамгёнского диалекта Чосона это блюдо носит название — пигодя (или пигоди — адаптация слова в условиях русского языка во множественное число и упоминается в Чосон ванджо кунжун ёри — Придворная кухня Чосон) и используется корейцами в европейской части России и среднеазиатских республиках бывшего СССР (Казахстан, Таджикистан, Узбекистан и др.). В традиции компактно проживающих корейцев на о. Сахалин это блюдо называется Пянсе, что не меняет его сути, хотя готовится по-другому.

Пигодя не относится к пянсе. Внешне они неразличимы, но по ингредиентам и вкусовым качествам это разные блюда. Для сравнения: это как шаурма и бртуч.

Содержание

История [ править | править код ]

Пянсе является относительно новым продуктом. В 1981 году в городе Холмск Сахалинской области появился в продаже продукт, являющийся модификацией распространённого корейского блюда пхёнсу́ (편수). Он предлагался в нескольких ресторанах и даже в школьных буфетах. После запуска его в продажу результат превзошёл все ожидания. Благодаря этому, а также потому, что в то время на Сахалине нельзя было получить сертификацию на новую продукцию, в 1994 была развёрнута более широкая сеть во Владивостоке.

География [ править | править код ]

Сегодня пянсе продаётся в Южно-Сахалинске, в Петропавловске-Камчатском, в Якутске, Магадане, Владивостоке, Хабаровске, Уссурийске, Омске, Новосибирске, Благовещенске и других городах. Пянсе производится разными предприятиями на условиях франчайзинга и продаётся на улице и в крупных супермаркетах. В Костроме есть цех по производству пянсе.

Впервые пенни отчеканен в VIII веке королем Кента Гибертом (764) и королем Мерсии Оффой (757—796) по образцу серебряного франкского динария (денье), выпущенного десятью годами раньше. На аверсе пенни помещался погрудный портрет короля, на реверсе — крест с украшениями.

Вес пенни составлял 20-22,5 гранов (1,3-1,5 г) чистого серебра, диаметр монеты — около 17 мм, в IX веке — около 21 мм.

При короле Англии Эдгаре (957—975) началась чеканка общего английского пенни.

Пенни чеканили в огромном количестве (в частности, из-за необходимости платить дань датчанам), они имели широкое хождение — вплоть до Руси. При необходимости монету просто разрезали на части, получая полпенни и четверть пенни.

Пенни до XV века

Вплоть до завоевания Англии норманнами и первое время после него качество пенни почти не менялось. Однако со временем качество монет стал ухудшаться (вследствие порчи монет и несоблюдения монетными мастерами общего стандарта).

Особенно сильное ухудшение качества пенни происходило в царствование Генриха II и во времена короля Стефана. В 1180 году пришлось ввести новый тип пенни (так называемый «short cross penny») с бо́льшим весом и содержанием серебра.

Долгое время пенни оставался единственной монетой Англии. В XIII веке в Англии были введены в обиход новые разменные монеты больше и меньше пенни: гроут (4 пенса), полпенни и фартинг (1/4 пенни).

К XIV векам в Англии была создана стройная монетная система:

1 фунт стерлингов = 20 шиллингов (до XVI века — только счетно-денежная единица) = 60 гроутов (120 полгроутов) = 240 пенсов (= 480 полпенни) = 960 фартингов.

Пенни в XV—XVIII веках

Проблемы, связанные с военными расходами Англии (Столетняя война), и утечка полновесных английских монет на континент способствовали снижению веса и качества пенни и других разменных монет.

В 1412 году вес пенни был снижен, в 1464 году Эдуард IV снизил содержание серебра в монетах на 20 %: вес пенни снизился с 15 гранов (1 г) до 12 гранов (0,8 г).

В 1528 году Генрих VIII ввел новый монетный стандарт: вместо чисто английского Тауэрского фунта (около 350 г) был введен международный Тройский фунт (373,242 г). Таким образом, номинальный вес пенни (1/240 фунта) должен был составлять около 1,555 г. Однако качество пенни, как и в других серебряных монет, продолжало снижаться, а в целом содержание серебра в монетах Генриха VIII снизилось с 925-й пробы до 333-й.

Королева Елизавета (1558—1603) вынуждена была реанимировать серебряные номиналы. В ее царствование качество золотых и серебряных монет было значительно улучшено, частично, в счет регулярного захвата испанских судов с драгоценными металлами из Америки. Но все равно серебряный пенни Елизаветы оставался очень маленькой монетой — он весил около 0,58 г.

Чеканка пенни продолжалась на протяжении всего XVII века. В 1664 году пенни весил уже 0,5 г и имел в диаметре 12 мм. Этот же стандарт сохранялся в первой половине XVIII века.

При короле Георге II (1728-60) в 1750-58 годах серебряный пенни чеканили только в составе набора мелких серебряных монет (1d, 2d, 3d и 4d) для церемонии раздачи денег на пасхальной неделе (так называемая Maundy Ceremony).

Традиция выпуска серебряных монет для раздачи на пасхальной неделе сохраняется до сих пор (монеты не выпускали в 1800-17 годах; с 1822 до настоящего времени для этой цели выпускают специальные монеты).

Медные и бронзовые пенни

В 1797 году был выпущен первый медный пенни (медные фартинг и полпенни чеканили с 1672 года). Эта монета получилась унцией весом (28,3 г) и 36 мм в диаметре. На реверсе была изображена сидящая Британия. В 1806-08 годах выпускали медный пенни весом 18,9 г и диаметром 34 мм. Следующие медные пенни были выпущены только в 1825 году, в годы правления Георга IV. Пенни весил 18,8 г и имели диаметр 34 мм.

Пенни чеканили только 3 года (выпуск 1827 года предназначался специально для Австралии). В царствование Вильгельма IV (1830-37) пенни также чеканился нерегулярно, и только при королеве Виктории (1837—1901) с 1839 года началась регулярная чеканка пенни.

В 1860 году пенни стали делать из бронзы. Новая монета стала весить 9,4 г и имела 30,8 мм. С 1860 по 1970 год параметры монеты и внешний вид реверса практически не менялись.

Пенни после 1971 года

После перехода Великобритании на десятичную монетную систему в феврале 1971 года пенни был приравнен к 1/100 фунта стерлингов.

Выпускались монеты 1/2 (до 1984 года), 1, 2, 5, 10 и 50 пенсов; для отличия от прежних пенсов на них было написано NEW PENNY (NEW PENCE).

В качестве юбилейной монеты чеканили монету достоинством 25 пенсов (1972, 1977, 1980, 1981). С 1982 года начали чеканить монету в 20 пенсов.

С 1982 года на монете писали номинал (например, ONE PENNY, TWO PENCE).

С 1992 года вместо бронзовых пенсов (1 и 2) стали чеканить пенсы из стали и покрывали медью; чтобы сохранить вес и диаметр монет, они стали несколько толще.

Пенсне (из фр. pince-nez от pincer — защемить и nez — нос) — очки без заушных дужек, держащиеся на носу посредством зажимающей переносицу пружины.

Содержание

История [ править | править код ]

Появление [ править | править код ]

Пенсне как оптический прибор для коррекции зрения появился в XVI веке. Первоначально его стекла закреплялись на медной или железной пружине, позже, чтобы не травмировать металлом кожу носа, под него начали крепиться кожаные прокладки. Пенсне получили широкое распространение с XVII века [1] .

Развитие [ править | править код ]

Очковые линзы в пенсне удерживались переносицей с помощью креплений и носовых упоров, которые могли быть либо гибкими, либо неподвижными. Приблизительно со второй половины XIX века, во многом благодаря применению в изготовлении пенсне новых материалов, стало возможным создание моделей, бывших одновременно и легкими и прочно сидевшими на носу, что дало новый толчок бурному распространению пенсне как повсеместному оптическому аксессуару. Металл в пенсне часто оказывался заменен другими материалами, такими как рог, целлулоид, каучук и др. Также распространились пенсне, называемые китайскими или японскими, переносица которых изготавливались из черепахового панциря [2] .

Первоначально световые проемы пенсне были круглыми, а с 1841 году на рынке оптических приборов появились также и овальные модели. Очень часто к оправе пенсне было приделано небольшое колечко для возможности брать прибор руками. Постепенно через данное колечко к пенсне начали прикреплять цепочку или шнурок. Цепочка могла использоваться для крепления пенсне за ухом, а шнурок мог быть приколот к одежде, чтобы пенсне, сорвавшееся с переносицы, не падало на пол. Шнурок также мог использоваться как элегантный аксессуар одежды. Особенности конструкции придавали возможности использования пенсне в качестве средства коммуникации. Как правило, носители пенсне могли осуществлять умышленный сброс его с переносицы, как проявление неудовольствия происходящим [2] .

Использование в светской среде [ править | править код ]

Первым документальным свидетельством использования пенсне царственными особами Российской империи стали фотографии 1860-х гг. великого князя Константина Николаевича, сфотографированного в пенсне. Впоследствии и другие князья и княгини России стали публично носить пенсне. В 1906 году в Люксембурге появилась почтовая марка, на которой был изображён великий герцог Вильгельм IV в пенсне, что сделало пенсне аксессуаром светской жизни в Европе [2] .

Пенсне пользовались одинаковой популярностью как у мужчин, так и у женщин, и являлись символом интеллигентности их носителя. Имеется мнение, что пенсне были более популярным и используемым оптическим аксессуаром в период с конца XIX — до начала XX века, чем современные очки с заушниками, которые вошли в активное употребление с 1920-х гг. В 1910-е гг. в моду вошли безободковые модели пенсне. В 1917 году в одном оптическом журнале было написано: «Для нас, оптиков, пенсне является постоянным источником дохода. Чаще всего ремонт пенсне связан с заменой линз и пружинок» [2] .

Выход из употребления [ править | править код ]

Пенсне, так же, как, например, лорнет и монокль, имели распространение до окончания Второй мировой войны, после чего уступили место современным очкам [2] .

Пянсе по-корейски - любимая еда сахалинцев - Новости Сахалинской области

В течение месяца 30 млн пользователей Рунета забивают в поисковую строку вопросы на кулинарную тематику. Обработав эти данные, специалисты составили два списка: в одном – продукты, которые чаще всего едят россияне, в другом – самые популярные у нас блюда. Об этом сообщает издание "Версия".

В первом рейтинге уверенно лидирует курица: каждую неделю фиксируется 765 тыс. запросов со словами «курица» или «куриный». Потом идёт картошка, а за ней мясо, капуста, творог и грибы. Что же касается блюд, то здесь пальма первенства принадлежит салатам. Чаще всего ищут рецепты «Цезаря», салата с крабовыми палочками и «Мимозы». На втором месте торты, а на третьем – супы. Среди самых популярных блюд – суп грибной и с фрикадельками, торт из печенья и «Наполеон», яблочный пирог и блины. Любимый соус россиян, как нетрудно догадаться, майонез.

При этом около 30% всех кулинарных запросов содержат название одного из 20 наиболее употребляемых продуктов – начиная от курицы и заканчивая печёнкой. То есть почти в трети случаев мы используем ингредиенты из одного и того же небольшого набора. Продукты из топ-100 – от той же курицы до брокколи – фигурируют более чем в половине запросов. Кулинарные предпочтения меняются в зависимости от времени года, приближающихся праздников и места проживания. Так, например, одно из самых популярных кушаний среди жителей Москвы и Петербурга – паста карбонара.

В Красноярском крае любят салат «Обжорка», на Сахалине и в Хабаровске – пянсе по-корейски (пирожки из дрожжевого теста с капустно-мясной начинкой), туляки чаще других едят лисички и, разумеется, пряники. А вот Ростовская область оказалась единственным регионом, где у «Яндекса» спрашивают, как приготовить фазана.

Львиная доля запросов приходится на шесть-семь часов вечера: вернувшиеся с работы люди интересуются рецептами простых блюд, чтобы быстро приготовить ужин. Между тем медики бьют тревогу. «Судя по данному исследованию, российское население катится в пропасть, потому что вот это питание приводит людей к развитию сахарного диабета, к инфарктам и инсультам», – напугал сограждан известный врач-диетолог Алексей Ковальков.

Аутоиммунный протокол питания (АИП) - «Аутоиммунный протокол при аутоиммунном тиреоидите, гипотиреозе и серьезных проблемах с кожей. Рецепты без глютена, яиц и молочных продуктов. Всё о наших результатах спустя 9 месяцев АИП.»

Собиралась с мыслями на этот отзыв я очень-очень долго, думаю, если бы не круглая цифра - 600 отзыв, то этот черновик пылился бы ещё долго. На полноценном Аутоиммунном протоколе я была 9 месяцев, не скажу, что это было лёгким испытанием, однако я рада, что открыла для себя и своей семьи эту диету, потому что она действительно эффективна и способна опосредованно оказывать влияние на наше здоровье.

Обо всём и по порядку.

Для начала, что такое аутоиммунный протокол (АИП) - это особая диета, которая является ответвлением Палео-диеты, о нём я узнала из блога Изабеллы Венц, которая занимается изучением проблемы аутоиммунного тиреоидита Хашимото (АИТ) и поиском путей излечения данного заболевания. Скажу честно, при изучении проблематики я не ограничилась только лишь её точкой зрения и выводами, я продолжала копать информацию и пытаться лично для себя решить что же стало причиной заболевания в конкретно моём случае, именно поэтому, когда в голове всё устаканилось диета стала лишь дополнением к моему протоколу лечения из разряда "хуже не станет".

Диета нацелена на то, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами и при этом исключить все потенциальные аллергены и раздражители, при этом пища должна быть легко усвояемой, максимально "чистой", придётся от очень много отказаться и сломать ВСЕ свои пищевые привычки.

 

АНАМНЕЗ

Итак, инициатором начала диеты стала я, решимости был полный вагон. После полноценного обследования у меня нарисовались следующие проблемы:

  • Критичное уменьшение размеров щитовидной железы (общий объём 4,4 куб. см при норме в 7), диффузные изменения тканей, узлов не было.
  • Гормоны щитовидной железы при этом вырабатывались нормально. Не скажу, что в достаточном количестве, но они не разъехались, ТТГ больше 1,5 не поднимался. На основе совокупности этих двух факторов мне был поставлен диагноз "Субклинический гипотиреоз"
  • АТ-ТПО при референсе до 5,6 был 48.
  • Я имела все проявления гипотиреоза (сонливость, синдром хронической усталости, сухость кожи, выпадение волос, озноб при нормальной температуре в помещении).
  • Помимо всего этого были выявлены дефициты: скрытая железодефицитная анемия, нехватка витамина Д, сильно упал некогда очень крепкий иммунитет.
  • Проблем с питанием и пищеварением у меня никогда не было, никакой пищевой аллергии тоже. ЭТО ВАЖНО!

Когда я с этим букетом пришла на консультацию к гинекологу-эндокринологу с запросом на будущее планирование беременности, она не очень серьезно всё это восприняла, мол антитела могут и уйти, на плод они не влияют, прописала мне комплексные витамины и препараты железа и сразу же дала добро на беременность. Но я не хотела рисковать - в первый триместр идёт нереальная нагрузка на щитовидку и был очень высок риск вместо эфемерного субклинического гипотиреоза заработать полноценный гипотиреоз и сесть на гормоны, мне хотелось привести всё в относительную норму и уже потом со покойной душой заниматься столь важным делом.

То есть я села на АИП с целью лечения именно аутоиммунного тиреоидита.

Второй испытуемый - мой супруг. У него с подросткового возраста были серьезнейшие проблемы с кожей, в частности у него постоянно происходило воспаление сальных желез (спина, лицо). Заживление шло медленно, оставались глубокие шрамы, он в тот период проходил даже сложнейшее лечение: кожу обкалывали, принимал роаккутан, на этом фоне высыхали все слизистые, нос, губы - всё кровило, кожа просто лопалась. Это лечение помогло на 80%, то есть в той или иной мере воспаления периодически появлялись, были очень болезненными (особенно на спине), порой образовывались здоровенные полости под кожей, которые кровили и их приходилось в течение месяца-полтора лечить, человеку уже 35 лет, а его мучили эти подростковые проблемы.

Проблемы с аллергией у него имелись - в той или иной мере была реакция на помидоры, некоторые виды рыбы, дыню, арбуз, полынь и много чего ещё, в детстве страдал атопическим дерматитом. В своё время он сдавал аллергопробы и там была реакция практически на все самые распространённые виды аллергенов.

Чего ждали от АИП? - лично я ждала восстановления щитовидки, но проверить это можно только делая УЗИ и сдавая кровь, у мужа же я ждала наглядного результата - исчезновение воспалений на максимально чистом питании.

 

МНЕНИЕ ВРАЧЕЙ ОБ АИП

Что касается лечения, то официально АИТ никак не лечится, поэтому только и остаётся как пытаться найти пути решения самостоятельно. Изабелла Венц утверждает, что причиной аутоиммунного заболевания кроется в так называемом "синдроме протекающей кишки", если простыми словами - кишечник пропускает в кровоток аллергены, в частности глютен и иммунитет "ломается". Именно поэтому АИП - это основа. Вторая причина, по её мнению - Вирус Эпштейн Барра, который может засесть в тканях щитовидной железы, вот иммунитет и атакует собственную щитовидную железу в попытках вытравить его оттуда.

То есть АИТ сам по себе - это воспалительный процесс в щитовидной железе в результате такой вот работы нашей иммунной системы.

ОДНАКО! Есть и другое и весьма неожиданное мнение, в частности эндокринолог, который имеет собственную клинику в Москве (фамилию упоминать, оказывается нельзя) говорит о неожиданных вещах - АТ-ТПО это наоборот наш помощник, который сигнализирует о том, что щитовидная железа работает "на износ", эти клетки иммунной системы защищают те клетки щитовидной железы, которые находятся "на пределе". Вообще его теория очень интересна, основательна и все выкладки есть в блоке на ютубе и дзене и честно говоря, изначально она мне была ближе. Он говорит, что питание может оказать опосредованное действие, ведь основная задача щитовидки - обеспечение организма энергией, и если мы будем тратить меньше энергии на переваривание пищи, при комплексном лечении это тоже сыграет роль.

Моя врач считает, что АИТ возникает в результате вирусных заболеваний (особенно ЛОР органов), есть инфекция - есть АИТ, нет инфекции нет АИТ. Всё просто. С одной стороны это тоже имеет место быть, однако когда я впервые обнаружила у себя значительное превышение АТ-ТПО (январь 2019) никакой хронью по ЛОР-органам я никогда не болела, повторюсь у меня вообще был очень крепкий иммунитет, если я и болела простудой, то раз в 2-3 года.

 

В общем, из всех теорий, вторая оказалась в моём случае самой убедительной, однако чтобы не терять драгоценное время я решила бить по всем фронтам. Моя схема лечения делилась на этапы:

1. Устранение всех дефицитов, в первую очередь витамина Д, лечение железодефицитной анемии, параллельно восстанавливала работу кишечника (сахоромицеты Буларди и Л-глютамин).

2. Устранение дефицитов микроэлементов. Курсовой приём магния, цинка, селена, йода, омеги, фолатов - полноценная подготовка к беременности.

3. На протяжении всех этапов жесткое соблюдение принципов аутоиммунного протокола питания.

 

АУТОИММУННЫЙ ПРОТОКОЛ

Диета очень жёсткая, её общий смысл вот в чём - на первом этапе вы чётко соблюдаете все рекомендации и едите только то, что указано в разрешенном списке (очень узкий круг продуктов). Первый этап длится до улучшения вашего состояния. Как только увидели улучшение - начинаете по 1 продукту вводить в питание обратно, постоянно отслеживая динамику и самочувствие, особенно что касается пищеварения и работы кишечника. Если что-то "не зашло" - убираете этот продукт и переходите к следующему.

Это чем-то напоминает схему введения прикорма для маленьких деток. Общий смысл в том, что вы должны исключить ВСЕ возможные потенциальные аллергены, обеспечить себе максимально чистое и полноценное питание. ОДНАКО! С точки зрения диетологии данная диета не сбалансирована - она априори бедна на углеводы, поэтому с первым этапом не стоит затягивать надолго, ваша цель - составить СВОЮ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ СХЕМУ БЕЗОПАСНЫХ ПРОДУКТОВ.

На первое время я повесила на холодильник 2 распечатки, с тем что можно и что нельзя - как напоминание для себя и супруга. Приходилось с ним постоянно сверятся:

Обратите внимание, что исключаются все крупы, сладости и сахар, яйца, весь спектр молочных продуктов, бобовые, паслёновые и даже специи! Разрешенный список вроде немаленький но по факту остаётся мало пространства для фантазии. Кроме того нам пришлось исключить ещё и курицу - было подозрение, что у мужа тоже на неё аллергия

Первые 2 недели мы питались чисто стейками с салатами (руккола + оливковое масло), В общем, то тут вариантов немного - пожарил кусок мяса, сделал салат или гарнир из разрешенных овощей и на этом всё. Углеводов не хватает катастрофически!!!

Именно поэтому самым первым продуктом мы возвращали картофель, а следом хотя бы хлебцы на основе риса и кукурузы.

Все приведенные ниже блюда будут либо на основе чистого АИП, либо с допущениями, когда мы вернули рис, кукурузу, паслёновые и бобовые. НО ВСЕ РЕЦЕПТЫ - без молочных продуктов, без яиц и без глютена.

 

ОСНОВЫ

Для начала надо понимать, что промышленные сладости теперь под запретом, как и избыточный сахар, сахарозаменители тоже под запретом. Так что просто ограничиваем потребление сахара и на этом всё, живём как есть.

Самое доступное растительное масло из тех, что разрешены - оливковое, теперь придётся готовить только на нём. Привычное подсолнечное под запретом. Я покупаю всегда такое:

Молоко можно заменить на растительное молоко, я перепробовала практически все возможные варианты - и бюджетное НЕМОЛОКО и более дорогих производителей типа Alpro, лучше всех зашло кокосовое молоко производителя Aroy-D. Оно жирненькое, достаточно густое и отлично подходит, чтобы на его основе готовить каши и десерты.

Выпечка достаточно долго у нас была каким-то недостижимым рубежом, оладьи и кексы из рисовой или кукурузной муки получались настолько отстойными, что проще было их вообще не есть, чем есть это жалкое подобие. А у нас в семье привыкли есть вкусно, то есть пища - это не просто набивание желудка, она должна быть качественной и вкусно приготовленной. Так было ровно до того, как я не открыла для себя безбелковую смесь МакМастер.

Блинчики, оладушки, кексы, чебуреки, булочки, пицца - наконец-то всё стало доступно и при этом вкусовые качества не страдали. Главное - подобрать правильные пропорции и рецептуру из разрешенных продуктов. Когда мы жили на даче и я готовила блины из этих блинчиков, родители мужа даже не заметили разницы между ними и классическими на пшеничной муке с молочкой и яйцом.

Единственный недостаток выпечки на этой смеси - уже на следующий день она становится сухой и сильно крошится, вкусовые качества сильно проседают, поэтому я всегда готовила небольшими порциями, чтобы всё съедалось в течение дня.

Хлеб исключаем весь и навсегда. Правда мы и раньше-то его особо не ели, но спустя 3-4 месяца на диете по кусочку бородинского начали скучать. Хлеб можно заменить хлебцами. Раньше я даже не представляла как люди в сознательном состоянии могут ЭТО есть, мне казалось, что это пенопласт какой-то. Самые вкусные и самые нормальные хлебцы из всех, что я пробовала оказались Dr. Korner хрустящие Кукурузно-рисовые с прованскими травами и вариант из бурого риса с морской солью. Оба типа имеют пометку "без глютена", тоненькие и отлично подходят на бутерброды для завтрака.

Всё мясо я постаралась заменить исключительно на говядину - это один из этапов лечения анемии, свинину практически исключили, то есть если я готовила рагу, то оно было на основе говядины, если готовлю мясо по-китайски, то это тоже была говядина.

Ещё одна основа АИП - употребление субпродуктов, мы активно включили печень, я готовила практически постоянно (минимум 1 раз в 2 недели) печеночные оладьи. А вот с остальной требухой - было сложновато

Макароны и пасту не торопитесь выкидывать из своей жизни Из всех опробованных безглютеновых паст самая вкусная была итальянская (дорого) и макфа (приемлемо). Так что болоньезе как минимум, останется в вашем рационе когда вернёте помидорки в меню.

На перекусы можно покупать фруктовые батончики. Я скупала коробками вот такие, они неплохо забивали тягу к сладкому и запрещенке:

Из мороженого нам останется только фруктовый лёд, ни пломбиры ни молочное - нельзя. И то, это не на постоянной основе, а когда "припрёт".

 

ЗАВТРАКИ

Приведу несколько вариантов завтрака, это несколько сложновато, ведь классические яичницы, омлеты, выпечка и прочее - под запретом.

1. Каши на основе кокосового молока.

Самые любимые - из резаного овса (заказывала с айхерба). В мультиварку на стакан резаного овса вливала стакан кокосового молока (густого) и 2 стакана воды, 2 столовые ложки сахара и щепотку соли, всё остальное делала мультиварка. Каша получается невероятно вкусной, полезной и сытной. Дочка всегда ела её с удовольствием, чего уж говорить про нас. Обычные овсяные хлопья не подойдут, либо должна быть отметка "без глютена" (особенности производства), органический необработанный овёс подходит и без таких отметок.

Ровно те же пропорции и для рисовой каши. Иногда у меня получалось, что я убегала из дома без завтрака, тогда я шла в кофейню и мне там готовили рисовую или гречневую кашу на кокосовом молоке:

2. Бутерброды на основе красной рыбы

Тут всё просто, берём хлебцы и создаём наполнитель. Самые удачные:

  • паста из авокадо (перетереть в блендере авокадо с зубчиком чеснока солью и небольшим количеством лимонного сока, остатки можно хранить в баночке)
  • огурец
  • красная рыба ломтиками

Есть такие бутерброды надо сразу - иначе хлебцы быстро размокают, то есть просто так с собой на работу их не взять. Готовили достаточно часто и заходили тоже на ура, хотя раньше авокадо мы не признавали.

Хлебцы с пастой из авокадо

Бутерброды АИП

Иногда я комбинировала красную рыбу с салатом чука (покупала сразу килограммовые пакеты в заморозке) и творожным сыром (когда ввела его обратно), можно без сыра - просто рыба и чука, быстрый и удобный вариант 3. Кексы

Готовить заранее не получится (будет не вкусно), то есть это вариант выходного дня, когда встал пораньше и напёк кексы для всей семьи.

Я брала безбелковую смесь, в качестве закрепителя подойдёт перетёртый банан (но придаст соответствующий вкус) или детское яблочное пюре (закрепит за счет пектина). Я чаще всего брала пюре, разрыхлитель, немного сахара, соли и кокосовое молоко, разводила до классической консистенции "на кексы", добавляла наполнители в виде сушеных фруктов или ягод.

Кексики получаются бледноваты, но по текстуре и вкусовым качествам не проигрывают классическим.

Кексы без глютена, яиц и молока

Видно, что тесто пышное и мягкое, при этом корочка хрустящая.

Моя мама готовила нам вариант из чистой рисовой муки, они получились менее пышными, но зато по вкусу сильно напоминали брауни:

Кексы из рисовой муки

4. Блины

Тут я откровенно говоря намучалась пока не приловчилась и не нашла идеальную рецептуру.

Нам потребуется:
- безбелковая смесь Мак-мастер 250гр
- кокосовое молоко 200 мл
- теплая вода на глаз, чтобы довести смесь до состояния жидкой сметаны
- разрыхлитель теста
- щепотка соли, 2 ст ложки сахара
- яблочное пюре детское, банка. Можно заменить на взбитый в блендере банан в смеси с кокосовым молоком, тогда блины получатся более эластичными, но менее нежными
- оливковое масло 4 ст ложки
Сухие составляющие смешиваем в миске венчиком, вливаем детское пюре (или пробитый банан с кокосовым молоком), кокосовое молоко, воду. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, воды добавляем столько, чтобы получилась жидкая смесь похожая на сметану. В конце добавляем оливковое масло и также тщательно перемешиваем. Все, смесь готова.

Блины АИП рецепт

Выпекаем на сковороде для блинов без масла. Получаются очень тоненькие, нежные и вкусные блины, от классических практически не отличимы.
Подаём со сгущенкой из кокосового молока, ягодами, вареньем или джемом (из разрешённого списка)

Блины без яиц, молока и глютена рецепт

Как понимаете,блины я пекла часто

Когда мы были в гостях у моей мамы, она тоже готовила нам блины, но на рисовой муке - они получаются более жесткими, менее эластичными, но вкусными:

Блины из рисовой муки

5. Оладьи.

Замес всё тот же, что и на блины - только гуще. Первое время я делала оладьи из кукурузной муки, но это шляпа... из безбелковой смеси получается вкуснее.

Оладьи из кукурузной муки без яиц и молока

6. Гранола

Подойдёт только та, что идёт с пометкой "Gluten free". Я держала гранолу как запасной вариант, когда времени на готовку нет вообще и надо очень быстро чем-то перекусить.

 

ОБЕДЫ
Основа АИП - костный бульон. То есть вы закладываете в воду мясо (преимущественно птицу), целую луковицу, морковь и варите это всё часов эдак 6-8, чтобы все хрящи и вообще весь коллаген выварился в бульон.

Я использовала индейку (плечевую часть крыла), вываривала по 5-6 часов в мультиварке, а потом на основе этого бульона делала супы, мясо с костей легко снималось.

1. Борщ-свекольник

Тут всё просто, на сковородке обжаривала лук на оливковом масле, добавляла протёртую свёклу (много), тушила всё это до готовности, потом закладывала в кипящий бульон нашинкованную капусту, по мере готовности - готовую свёклу, чеснок перед самым концом.

Если мы такой суп очень часто, потом когда ввели картофель, стала добавлять и его тоже.

Муж прям страдал без свежего хлеба к борщу, поэтому я приловчилась печь небольшими порциями (буквально на 1 раз) булки из безбелковой смеси:

Смесь + вода + соль + сахар + быстрые дрожжи + базилик свежий + чеснок + оливковое маслоа, замешать всё в тесто и оставить подниматься, выпекать, когда булочки поднимуться. Тесто лучше делать пожиже, тогда консистенция получится более воздушной. Впоследствии я приловичлась делать великолепный хлебушек.

Булочки без глютена с базиликом и чесноком

Недостаток лишь один - на второй день это уже не вкусно, так что печь придётся прямо к подаче основного блюда (если ели борщ 2-3 дня, значит 2-3 дня я пекла такие булки каждый день!)

2. Овощной.

Кидаем в бульон все разрешенные овощи, которые есть под рукой. Я очень люблю готовить суп на основе цветной капусты, стручковой зелёной фасоли, кукурузы и зелёного горошка (замороженного). Получается лёгкий и некрасивый, но полезный супчик.

3. Гороховый / фасолевый / рисовый

Всё тот же костный бульон, горох / фасоль / рис (когда введете обратно), зажарка из лука и морковки, можно добавить томатной пасты если без проблем ввели её обратно.

4. Вермишелевый.

Неожиданно, но есть тонкая и весьма пригодная вермишель без глютена. Покупала несколько раз, получается прикольный и почти не отличимый вкус, главное не переварить её.

5. Крем-супы.

Опять же основа - костный бульон, можно сделать вариант крем-супа из цветной капусты (пробить блендером), но самый любимый - тыквенный, вместо классических сливок я добавляла кокосовые сливки, они конечно придавали кокосовые нотки, но получалось весьма пригодно.

Та же история и с крем-супом из шампиньонов.

 

В общем, с обедами было достаточно просто и разнообразие тут превеликое. Приготовить вкусный суп из разрешенных продуктов - вполне реальная и посильная задача.

 

САЛАТЫ / ЗАКУСКИ

1. Спринг-роллы

Из любимых закусок - спринг-роллы. Придётся наловчится их готовить, но скомбинировать что-то из разрешенных продуктов - очень легко и просто. Чем мне ещё нравился этот вариант - его можно взять с собой в гости и как минимум 1 блюдо в гостях вам точно можно будет

Спринг-роллы

В этом отзыве я подробно описывала рецепт приготовления.

2. Цезарь-лайт

Не самый полезный с точки зрения АИП салат, но что поделать. Основа соуса - постный майонез, туда нужно добавить свежий мелконарезанный базилик и чеснок.

Наполнитель - обжаренная курица или креветки.

Помидорки черри, всё, ни сухариков, ни перепелиного яйца, ни сыра не будет.

Но как показала практика, на домашних посиделках даже такой облегчённый вариант разлетался очень быстро.

3. Морковка по-корейски.

Готовое и простое решение.

4. Салаты из овощей.

Тут возможны различные вариации - лук, помидоры, огурцы, перец (если вернули), заправка на основе оливкового масла. Таким конечно никого не удивить, но для ежедневного стола вполне зайдёт.

5. Тёплый салат из баклажан.

Нужно нарезать баклажаны пластинками, щедро присыпать солью и оставить пускать сок на полчаса, потом промыть их и нарезать полосками, обжарить на оливковом масле до мягкости.

В салат ещё идёт болгарский перец, красный лук (если острый, запарить кипятком) и помидорки, много зелени, всё тщательно перемешать. Масло дополнительно добавлять не надо - в баклажанах его будет достаточно. Вроде просто, а получается очень вкусно!

Можно добавить ещё тофу

6. Пхали

Я готовила пхали из стручковой зеленой фасоли, с чесночком и кинзой, украшала зернами граната. Гости смели все шарики очень быстро.

7. Баклажаны пармиджано

Баклажан также нарезается полосками не толще 1 см, отсыпается солью на полчаса, потом также промывается и обжаривается до мягкости на оливковом масле.

Параллельно готовим соус из помидор: помидоры обдать кипятком, снять шкурку, мелко нарезать и отправить томиться на сковородку с оливковым маслом, их надо присолить и добавить немного сахара (особенно если помидоры кислые), в самом конце, когда мякоть разойдётся в сосус, добавляем свежий базилик и чеснок - их не тушим, иначе все ароматы пропадут!

В форму слоями выкладываем баклажаны + соус, увы, но сыром сверху не закрываем и запекаем в таком виде в духовке ещё минут 20. Получается вкуснейшая закуска.

8. Чебуреки

Ещё недавно моё коронное блюдо. Если с начинкой всё очевидно - всё разрешено, то вот с тестом придётся попотеть. Даже безбелковая смесь даёт непростое в плане работы тесто, оно липкое и хрупкое, придётся очень аккуратно и надёжно залеплять края. Но это вполне реально, единственно - чебуреки получаются не такими уж хрустящими и румяными, но в целом это весьма-весьма вкусно:

Чебуреки без глютена и яиц

 

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Тут вообще большой полёт для фантазии. Самый простой и банальный вариант - стейки или кусок жареного мяса + разнообразные салаты.

Когда мы вернули паслёновые, в том числе помидоры стало гораздо проще. Иногда, мне было сильно не до готовки и тогда свои кулинарные таланты проявлял супруг (удивлял очень сильно)

Гребешки, обжаренные на оливковом масле со спаржей (бланшировал + обжаривал):

Гребешок и спаржа

Обжаренный морской окунь с картофельным пюре (на воде) и отварным шпинатом:

Морской окунь, пюре и шпинат

Ну то есть понимаете - если даже муж уже активно включился в готовку блюд по АИП, то это действительно не так уж страшно и ужасно и вполне себе вкусно

Накидаю несколько интересных и любимых вариантов.

1. Фиш энд чипс

Кляр готовится из безбелковой смеси + соль + вода, всё.

Рыбу беру филе трески, тщательно панирую в этой смеси и обжариваю в большом количестве масла. Вот честно, никогда ещё ранее настолько вкусный кляр у меня не получался. Это настолько круто, что моя маленькая дочка стала просить почаще готовить такую рыбку. Гарниром - обжаренный картофель соломкой.

2. Котлеты из индейки.

В мельничке блендера размалываю луковицу с водой, солью, базиликом и чесноком, надо чтобы получилась прям кашица. Эту смесь добавляем в фарш из индейки, доводим до нужной консистенции с помощью безбелковой смеси (но не стоит класть больше 3-4 столовых ложек).

Формируем котлеты и жарим их. Подаю всегда с домашней аджикой, которую готовлю по этому рецепту.

3. Чили с кукурузными лепешками

Чили кон корне готовлю по классическому рецепту:

Чили кон корне

Тесто для кукурузных лепешек замешивала на кукурузной муке + соль + вода. Получилось оооочень проблематичная консистенция, выпекала их на сковороде без масла, но получилось неплохо:

Кукурузная лепешка для чили

4. Домашние колбаски

Как понимаете, от промышленных колбас, готовых котлет, купат и колбасок вам придётся отказаться. Но иногда возникают ситуации, когда времени на готовку нет и надо держать так называемое "дежурное блюдо". Этим блюдом у нас стали домашние колбаски.

  • Мы сами крутили фарш из говядины, свинины или индейки
  • Сами добавляли наполнители (вяленые помидорки, базилик, травы, специи)
  • Чтобы колбаски получались сочными, надо делать их из подмороженного мяса или добавлять колотый лёд в тесто.
  • В качестве оболочки я покупала свиную чреву.
  • Наполняли колбаски посредством насадки на нашу мясорубку.
  • Потом я фасовала их небольшими порциями и замораживала. Если возникала ситуация, что надо что-то готовить, а я знала, что не смогу или не успею - размораживала порцию

Домашние колбаски

Вариантов дополнения к фаршу масса - это могут быть травы, маслины, оливки, вяленые помидоры, болгарский перец, грибы. В общем, на что хватит вашей фантазии. Мясо можно рубить мелко, можно ставить крупную сетку- тут кто и как любит.

Домашние колбаски

5. Тефтели / ёжики / фаршированный перец / голубцы

Основа - самодельный фарш (только так вы знаете ЧТО именно в фарше). Ну, а рецепты перечисленных блюд найти не сложно. Единственно, что я всегда готовила соус из лука, моркови и помидор для сочности. Запекала или тушила всегда с ним.

6. Жаркое / рагу

Тоже очень простой вариант - мясо да овощи и всё по разрешенному списку на том этапе, где вы находитесь.

7. Рыба под маринадом.

Я готовлю из филе трески и в качестве горячего блюда. Тут всё просто - обжаривается треска, лук, морковь, соус готовится из томатной пасты, сахара, соли, ложки укуса - получается вкусно и просто.

8. Азу по-татарски

Мой любимый рецепт.

9. Чахохбили

Я всегда готовлю из филе бедра - оно более жирненькое и вкусное, соус из большого количества лука и помидор, обязательно большое количество кинзы.

10 Бефстроганов

Вместо сливок или сметаны я брала кокосовые сливки. Мясо обжаривала, потом тушила, следом добавляла обжаренные шампиньоны и кокосовые сливки. Привкус кокоса неизбежен, но получилось вкусно. Подавать лучше всего с картофельным пюре.

11. Безумно вкусный рецепт куриных бедрышек в медово-лимонном соусе.

12. ПИЦЦА

Вот тут непросто Из безбелковой смеси получается хорошая основа (смесь + дрожжи + соль + сахар, раскатать основу и оставить подниматься), но начинка без сыра конечно грустновата.

В качестве соуса можно брать томатную основу либо постный майонез + базилик+чеснок (очень вкусно!), надо в начинку положить больше помидорок, тогда получится сочно и вкусно.

Домашние сметали такой вариант недопиццы очень быстро, приходилось готовить несколько протвиней.

Пицца без глютена и сыра

13. Гуляш по-чешски

Я готовлю его в мультиварке. Сначала на масле обжаривается лук, потом туда закидывается нарезанную кубиками говяжья вырезка (700-1000гр какой кусок попадётся), тушим.

Следом морковку кубиками, болгарский перец. Опять тушим.

Помидорки (грамм 700) обдать кипятком, снять кожуру, нарезать кубиками и всё туда же, если сильно кислые то можно присыпать сахарам, чтобы в итоге соус был нормальный.

Тушить 3 часа всё вместе, за час ДО добавить специи для гуляша паприка + тмин + кориандр. Посолить. За 5 минут до конца, закинуть мелконарезанный чеснок и ещё тмина, чеснок долго не варить иначе пропадёт вкус. Всё.

Гуляш

14. Говядина по-китайски с овощами.

На раскаленной сковороде в масле обжариваем говядину, следом обжариваем лук, нарезанный крупными полукольцами, морковь, нарезанную соломкой, болгарский перец и порезанные соломкой кабачки. Я закидываю всё по мере очистки и нарезки.

Последним этапом - заливаем всё соусом терияки (я беру густой) и приправляем свежим мелко-нарубленным чесноком и имбирём. Подавать с рисом или безглютеновой лапшой.

15. Плов

Я делала на говядине с нутом и целой головкой чеснока, классический невероятно вкусный рецепт 6)

 

Если вспомню ещё какие блюда - допишу, но как вы сами видите список УЖЕ немаленький, питаться вкусно и разнообразно вполне реально!

 

ГОСТИ / ПОХОДЫ В РЕСТОРАН

С рестораном проще всего, в меню всегда можно найти стейк, салат или просто кусок мяса. Когда мы собирались с девочками с айрекомменда на встречу, то я без проблем нашла в меню вкуснейшие блюда, которые были полностью разрешены на АИП.

Салат с авокадо и киноа:

Салат из авокадо

Итальянская сальтимбокка:

Сальтимбокка

С гостями, если ты их принимаешь тоже достаточно всё очевидно и просто - готовишь всё по своему списку, а гости даже и не поймут, что тут выдержана какая-то специальная диета. Десерты либо покупала готовые (и мы их не ели) либо делала панакоту на кокосовом молоке или желе с фруктами.

А вот если ты идёшь в гости - тут всё непросто. Однако, я не могу выразить своё восхищение своими друзьями, которые с невероятным пониманием и принятием отнеслись к нашей диете и которые готовили стол с учетом наших ограничений. Притом мы просто скромненько сказали, что мол вот если что не удивляйтесь, мы не хотим вас обидеть, просто у нас жёсткая диета.

Друзья изощрялись как могли - и вкуснейший салат из печени готовили, и мясо по-китайски, и утку целиком запекали, в общем, с таким огромным пониманием каждую нашу встречу к этому отнесились, что даже в этом отношении было легко не нарушать.

Когда были в гостях у мамы, она тоже извращалась - пекла нам блинчики (посмеиваясь, мол что это за блинчики, без муки, яиц и молока), кексики, делала десерты из кокосового молока:

Десерт на основе кокосового молока

 

РЕЗУЛЬТАТЫ АИП

Пожалуй, самый интересный раздел.

Начну с мужа, потому что его динамика была всегда на глазах и можно было понимать как и куда двигаться и держим ли мы правильное направление.

Весь сентябрь 2019 года мы держали жёстко диету, бедняге пришлось перекроить ВСЕ свои пищевые привычки, я не представляю насколько тяжело ему это далось. Во-первых, на протяжении как минимум 10 последних лет он всегда выпивал на ночь литр молока вприкуску с выпечкой (круассаны в основном), пришлось отказать и от одного и от второго. Во-вторых, я убрала всю газировку - а он очень любил колу. Перешли на домашние компоты и морсы + соки для детского питания на случай, если компот закончился, а я не успела его приготовить.

Так вот, динамика была просто поразительной! На чистом питании у него наконец начали заживать все воспаления, цвет лица и кожи в целом стал ровнее и отмечала это не только я, но и вся остальная родня, новые воспаления не появлялись. И тут мы в октябре отправились в Рим. Муж сразу сказал, что на эту неделю никакой диету соблюдать он не будет - это кощунство быть в Италии и отказываться от лазаньи, пасты, пиццы, панини и мороженого.

Откат был мощнейший, настолько очевидный, что по возвращении домой он сам сказал, что диету надо возобновлять.

Возврат был лёгким, но грешки и срывы конечно всё равно были, и его психологический настрой и решимость начали падать. стоило только съесть кусок хлеба - и что-нибудь выскакивало на коже, выпить стакан молока - и пожалуйста, очередное воспаление. Пошли обвинения, что я наделала только хуже - раньше воспаления были и были, а теперь мол вообще стоит чуток нарушить диету и сразу же моментальная реакция. Тут очень важная поддержка в эмоциональном плане, я постоянно убеждала его, что это переходной этап, что надо потерпеть, что со временем организм наконец-то освободится от всех аллергенов и в допустимых нормах он сможет нарушать без последствий. Собственно говоря так и вышло, уже через полгода диеты он мог нарушать разово режим питания и ничего, абсолютно ничего ужасного не происходило. Таким образом мы выявили чёткую реакцию у супруга на глютен и молочный белок, притом на молочку в большей степени.

Сейчас я купила ему специальные комбинированные энзимы, если планируется нарушение диеты - он заранее выпивает их и тогда гарантированно последствий не будет. Но скажем так, это разовая акция, а не постоянно, потому что стоит вернутся на постоянку к привычному режиму питания и все его проблемы возвращаются снова, правда проявления не так сильно выражены как это было раньше.

Помимо АИП я его также кормила железом, витамином С, Буларди, Л-глютамином, рыбным жиром.

Увы, результаты показывать он не разрешил, придётся верить на слово Но они правда, разительные!!!!

 

А теперь о моей ситуации. Думаю, рассказ в динамике анализов будет более показательным. Итак, в январе 2019 года я узнала о том, что у меня повышены АТ-ТПО, но в суть не вникала и никакого лечения не получала.

В августе 2019 я повторно сдала анализы и увидела, что АТ-ТПО увеличились ещё: Тут же можно увидеть, что по анализам у меня была скрытая железодефицитная анемия, тут уже я занялась изучением вопроса, так вот при анемии насыщение клеток щитовидной железы кислородом значительно уменьшается это приводит к её деградации, что собственно говоря я и увидела на УЗИ - щитовидка была 4,4 куб. см в объеме при норме в 7!!!

Поэтому первый этап очевиден - лечение анемии. Чем я и занялась, при этом параллельно я держала диету. В январе 2020 года я снова сдала анализы и результаты меня расстроили - анемия побеждена, а вот динамики по АТ-ТПО практически никакой.

Уменьшение всего на 5 единиц за 4 месяца - это практически ни о чём. Однако, по УЗИ результаты лечения анемии были видны - щитовидная железа увеличилась в размерах до 6 куб. см, то есть приблизилась к нормальным параметрам. Мой диагноз с субклиничекого гипотиреоза сменился на эутиреоз .Тогда я приступила ко второму этапу своего лечения, АИП оставила.

В мае, я была уже на 8 неделе беременности, с момента как я узнала о своём состоянии я сразу же вернула молочные продукты, в частности творог и сыры, потому что остаться без зубов без источника кальция мне совсем не хотелось, были определенные проблемы и поэтому я понеслась сдавать очередную порцию анализов, результаты меня приятно удивили АТ-ТПО снизился и прилично!

Но в то же время, поддерживать диету становилось всё труднее - она уже начала сказываться на моём самочувствии (об этом будет ниже). Поэтому в конце мая я окончательно закончила для себя этот протокол, в мою жизнь вернулись пирожки, нормальная выпечка, паста и прочее. Я конечно, продолжала следить за тем, что ем и придерживалась принципов правильного питания, но если мне чего-то хотелось - уже не отказывала себе в этом. С этого момента, когда врач назначала мне анализы я всегда доплачивала ещё за АТ-ТПО чтобы отслеживать динамику - есть ли зависимость АТ-ТПО от питания или нет в конкретно моём случае.

Результаты в июне оказались шокирующими - идёт стабильное снижение, притом теперь 5 единиц ушло уже за месяц!

Результаты спустя ещё месяц, повторюсь никакую диету я уже не держала. В моём рационе были и яйца и молочка и глютен (в меньшем количестве):

Результаты АИП

И это всё на фоне беременности, когда нагрузка на щитовидную железу наоборот возрастает, а у некоторых вылезает полноценный гипотиреоз! Отсюда вывод, в конкретно моём случае питание не имело никакого отношения к АИТ Хашимото, причины тиреоидита в конкретно моём случае:
  • Анемия.
  • Дефициты витаминов и микроэлементов.
  • Сбитый режим жизнь (важно наладить нормальный сон и дать организму время на восстановление).

Однако подчеркну, что у меня по жизни не было проблем с пищеварением, обменом веществ и аллергией, возможно теория Изабеллы Венц и имеет место быть на другой категории пациентов, лично мне теория доктора-эндокринолога, руководителя клиники гораздо ближе и благодаря его рекомендациям я смогла свдинуть всё с мертвой точки.

 

АИП ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ

Надо понимать, что АИП в чистом виде - не сбалансированная диета, тут оооочень мало углеводов! Более того, мало источников кальция, который важен при беременности.

Как такового токсикоза в первый триместр у меня не было, зато были приколы с сахаром. Это объясняется следующим: чисто физиологически в первый триместр у женщины развивается инсулинорезистентность, чтобы компенсировать это организм сам, автоматически начинает вырабатывать больше инсулина.

А тут у нас диета, без сахара, без углеводов, откуда браться глюкозе? У меня получалось, что я завтракаю, и через 2 часа если я опять не поем - меня накрывало тошнотой, если подождать ещё час, начиналась дикая слабость и трясучка. поначалу я не могла понять в чем дело, первые свои такие эпизоды прожила как в тумане - провалялась в постели 2 дня не в состоянии даже встать. Муж пытался меня накормить, отпаивал бульончиками, но тошнота не отступала, на второй день закончились запасы приготовленной заранее еды и я сказала семейству, мол сори ребят, заказывайте пиццу, я не в состоянии ничего приготовить.

Привезли пиццу, я соблазнилась кусочком, поела - и мне стало сразу гораааздо лучше, появились силы и прошла тошнота. Потом я увязала это всё с сахаром, и сделала маленький тест, утром после завтрака померила сахар - была норма 6,5, как только спустя 2 часа начался опять приступ тошноты - померила снова и он был уже 4,2, понятное дело, что когда начиналась слабость и трясучка, сахар падал ещё ниже.

Поэтому приходилось всё время есть и спасаться бананом. Я всё время таскала с собой бананы в рюкзаке, потому что если вдруг захотелось есть где-нибудь в дороге и я не поем - я знала, что меня опять накроет. Когда я об этом рассказала своему врачу, она сказала чтобы я прекращала дурить и начинала нормально есть. Как показала практика, в моём конкретном случае питание действительно никак не оказывало влияние на рост или снижение АТ-ТПО, там была прямая зависимость с анемией.

 

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ АИП

+ Действительно эффективная диета при проблемах с кожей

+ Помогает выявить продукты, которые лучше исключить из своего рациона навсегда, либо сильно ограничить их потребление

+ Богатый рацион клетчаткой и белком, отлично сочетается при лечении железодефицитной анемии.

+ Нет ограничений по способу приготовления пищи. Если хочется жарить - жарь, диета это не запрещает.

+ Позволяет расширить свой рацион, начать пробовать новые продукты. Так, мы стали чаще есть морепродукты и рыбу, стали искать интересные рецепты.

 

! Ни плюс и ни минус - влияние на вес. Лично я на АИП похудела на 3 кг до своих нормальных габаритов в 57 кг при росте 168 см. А вот у муж у меня и без того астеничного телосложения, без достаточного количества углеводов он стал худеть ещё сильнее, там я уже реально испугалась как бы не довести его до анорексии такими темпами, поэтому ему в рацион быстрее-быстрее возвращала картошку. Когда я открыла для себя безбелковую смесь МакМастер и выпечка вернулась в нашу жизнь - вес у меня начал опять ползти вверх, то есть за потребление калорий всё равно надо следить

 

- Углеводов мало, баланса нет и вытянуть на разрешенных продуктах нужный уровень углеводов просто нереально, придётся первым же делом возвращать в рацион рис и картофель, чтобы хоть как-то компенсировать это.

- Стоимость питания значительно возрастает. Условно, нам пришлось расширить бюджет на продукты на 30%, что считаю немало.

- Надо много готовить. Притом я мужу в самом начале обещала - будет вкусно! И реально торчала у плиты просто постоянно, в будни надо делать свежие гарниры, в выходные - наготавливать на будущую неделю, потому что всё питание - с собой в контейнерах и всё это при полноценном рабочем дне. Стоит только просчитаться и значит допоздна надо готовить, не будешь же целый день сидеть голодным на работе. Мы реально уезжали из дома и брали с собой в лотках и завтрак и обед и перекусы, просто телега с лоточками какая-то В выходные мне приходилось вставать пораньше, чтобы приготовить вкусный завтрак для всех - это была либо выпечка, либо блины. В общем - непростое занятие.

- Приходится постоянно вычитывать составы. Муж вообще сказал, что никогда в жизни не думал, что будет заниматься подобным. Но теперь его реальность такова - прежде чем что-то купить, приходится смотреть в состав.

 

Подведу итог. Лично в моей ситуации с АИТ Хашимото, причина возникновения заболевания была совершенно в другом и аутоиммунный протокол был лишь маааленькой частью лечения, как оказалось - не обязательной. В ситуации с супругом - диета позволила сделать настоящий прорыв в его проблемах с кожей, какое это облегчение - словами не передать! Попробовать рекомендую, но в то же время полагайтесь на свои ощущения и подходите ко всем с головой.

Биография Александра Адабашьяна - РИА Новости, 10.08.2020

https://ria.ru/20200810/1575478951.html

Биография Александра Адабашьяна

Биография Александра Адабашьяна - РИА Новости, 10.08.2020

Биография Александра Адабашьяна

Российский сценарист, художник, актер и режиссер Александр Артемович Адабашьян родился 10 августа 1945 года в Москве. РИА Новости, 10.08.2020

2020-08-10T01:00

2020-08-10T01:00

2020-08-10T01:00

справки

москва

александр адабашьян

/html/head/meta[@name='og:title']/@content

/html/head/meta[@name='og:description']/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/16749/50/167495039_0:316:4256:2710_1920x0_80_0_0_b1b154ddb3590214daa5203fc6e1e7f4.jpg

Российский сценарист, художник, актер и режиссер Александр Артемович Адабашьян родился 10 августа 1945 года в Москве.В школьные годы занимался в театральной студии, но позже увлекся рисованием.В 1971 году окончил факультет художественной обработки металлов Московского высшего художественно-промышленного училища (Московская государственная художественно-промышленная академия имени С.Г. Строганова).В 1964-1967 годах, прервав учебу, Адабашьян проходил службу в Вооруженных силах СССР.В кино начал работать с 1970 года – художником-декоратором в дипломном фильме "Спокойный день в конце войны" Никиты Михалкова, с которым познакомился в школьные годы. Затем в качестве художника-постановщика Адабашьян принял участие в съемках картины "Петрухина фамилия", а в 1972 году с оператором Павлом Лебешевым участвовал в съемках документального фильма о промышленной кооперации, где освоил специальность ассистента оператора.В 1973 году режиссер и сценарист Андрей Михалков-Кончаловский пригласил Адабашьяна помочь ему в работе над сценарием картины "Дело важнее, чем жизнь" ("Поклонник").Затем Александр Адабашьян совместно с Никитой Михалковым написал сценарий фильма "Неоконченная пьеса для механического пианино" (1977).Позже вместе с Михалковым он создал сценарии картин "Пять вечеров" (1979), "Несколько дней из жизни И.И. Обломова" (1980), "Мой любимый клоун" (1986), "Очи черные" (1987), "Одинокий охотник" (1989).Александр Адабашьян – сценарист кинолент "Рецепт ее молодости" (1983), "Выигрыш одинокого коммерсанта" (1984), "История одной бильярдной команды" (1988), "Испанская актриса для русского министра" (1990), "Настя" (1993), "Дом" (1995), "Время любви" (1999), "Сосед" (2004) и др.Он также написал сценарии к французскому фильму "Домби и сын" (Dombais et fils, 2007), детективу "Смерть в пенсне, или Наш Чехов" (2010), драме "Косухи" (2013), семейному фильму "Собачий рай" (2013), а также вместе с Никитой Михалковым и Владимиром Моисеенко стал сценаристом драмы "Солнечный удар" (2014) по одноименному рассказу и дневникам Ивана Бунина "Окаянные дни".Вместе с Игорем Ахмедовым, Георгием Данелией и Андреем Усачевым написал сценарий к мультфильму "Ку! Кин-дза-дза" (2013). В 2016 году мотивам повести Александра Адабашьяна и Анны Чернаковой "Хрустальный ключ, или Скарфаджо" был снят детский фильм "Жили-были мы", в котором он одновременно выступил как художник и сыграл одну из ролей. В 2018 году состоялась премьера военного фильма "Собибор", где он принимал участие в написании сценария.В 2019 году по сценарию Адабашьяна вышла российско-чилийская трагикомедия "Оппозиционер". Как режиссер Александр Адабашьян снял фильмы "Мадо, до востребования" (1990) и "Азазель" (2002).В качестве художника-постановщика работал в картинах "Свой среди чужих, чужой среди своих" (1974), "Матерь человеческая" (1975), "Раба любви" (1975), "Пять вечеров" (1978), "Сибириада" (1978), "Несколько дней из жизни И.И. Обломова" (1979), "Родня" (1981), "Без свидетелей" (1983), "Очи черные" (1986), "Отцы и дети" (2008), "Смерть в пенсне, или Наш Чехов" (2010), "Собачий рай" (2013) и др.Александр Адабашьян снимался в небольших ролях в фильмах "Свой среди чужих, чужой среди своих", "Раба любви", "Пять вечеров", "Сибириада" и др.Зрителям он запомнился в ролях Бэрримора в "Приключениях Шерлока Холмса и доктора Ватсона" (1981), Берлиоза в сериале "Мастер и Маргарита" (2005).Среди его главных ролей – Купец в "Двух гусарах" (1984), Тамада в фильме "Обвиняется свадьба" (1986), а также роли в комедии "Криминальные обстоятельства" (2011) и детективном сериале "Точки опоры" (2015).В 2017 году Александр Адабашьян снялся в роликах серии "Революция 360" проекта RT, посвященных важным эпизодам революционных событий 1917 года. Адабашьян поставил оперы "Борис Годунов" в Мариинском театре в 1997 году и "Хованщина" в "Ла Скала" в 1998 году.Он также преподавал на Высших курсах сценаристов и режиссеров и в Европейской сценарной студии EQUINOXE (Франция).Является преподавателем режиссерской мастерской Академии кинематографического и театрального искусства Н.С. Михалкова.Александр Адабашьян – заслуженный художник РСФСР (1983), лауреат Государственной премии Казахской ССР (1978).В 2016 году он был удостоен звания Заслуженный деятель искусств РФ. Награжден Призом молодежного жюри (1990) и Премией имени Феллини (1993, за лучший европейский сценарий) МКФ "Европа Синема" в Равенне, Премией имени Флайяно "Серебряный пегас" (1991, за лучший иностранный сценарий) МКФ в Римини.Является обладателем приза Российского фестиваля кинокомедий "Улыбнись Россия!" (2006) – за вклад в комедию, специального приза жюри "За современный стиль киномышления" на кинофестивале "Окно в Европу" в Выборге (2013) за фильм "Собачий рай". В 2016 году он был удостоен Приза имени Станислава и Андрея Ростоцких фестиваля "Окно в Европу" за фильм "Жили-были мы". Адабашьян женат на Екатерине Шадриной, в семье две дочери.Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников

москва

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn24.img.ria.ru/images/16749/50/167495039_464:112:4091:2832_1920x0_80_0_0_7bcfcc24dbd017fec11540eee408ca39.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

справки, москва, александр адабашьян

Российский сценарист, художник, актер и режиссер Александр Артемович Адабашьян родился 10 августа 1945 года в Москве.

В школьные годы занимался в театральной студии, но позже увлекся рисованием.

В 1971 году окончил факультет художественной обработки металлов Московского высшего художественно-промышленного училища (Московская государственная художественно-промышленная академия имени С.Г. Строганова).

В 1964-1967 годах, прервав учебу, Адабашьян проходил службу в Вооруженных силах СССР.

В кино начал работать с 1970 года – художником-декоратором в дипломном фильме "Спокойный день в конце войны" Никиты Михалкова, с которым познакомился в школьные годы. Затем в качестве художника-постановщика Адабашьян принял участие в съемках картины "Петрухина фамилия", а в 1972 году с оператором Павлом Лебешевым участвовал в съемках документального фильма о промышленной кооперации, где освоил специальность ассистента оператора.

В 1973 году режиссер и сценарист Андрей Михалков-Кончаловский пригласил Адабашьяна помочь ему в работе над сценарием картины "Дело важнее, чем жизнь" ("Поклонник").

Затем Александр Адабашьян совместно с Никитой Михалковым написал сценарий фильма "Неоконченная пьеса для механического пианино" (1977).Позже вместе с Михалковым он создал сценарии картин "Пять вечеров" (1979), "Несколько дней из жизни И.И. Обломова" (1980), "Мой любимый клоун" (1986), "Очи черные" (1987), "Одинокий охотник" (1989).

Александр Адабашьян – сценарист кинолент "Рецепт ее молодости" (1983), "Выигрыш одинокого коммерсанта" (1984), "История одной бильярдной команды" (1988), "Испанская актриса для русского министра" (1990), "Настя" (1993), "Дом" (1995), "Время любви" (1999), "Сосед" (2004) и др.

Он также написал сценарии к французскому фильму "Домби и сын" (Dombais et fils, 2007), детективу "Смерть в пенсне, или Наш Чехов" (2010), драме "Косухи" (2013), семейному фильму "Собачий рай" (2013), а также вместе с Никитой Михалковым и Владимиром Моисеенко стал сценаристом драмы "Солнечный удар" (2014) по одноименному рассказу и дневникам Ивана Бунина "Окаянные дни".

Вместе с Игорем Ахмедовым, Георгием Данелией и Андреем Усачевым написал сценарий к мультфильму "Ку! Кин-дза-дза" (2013).

В 2016 году мотивам повести Александра Адабашьяна и Анны Чернаковой "Хрустальный ключ, или Скарфаджо" был снят детский фильм "Жили-были мы", в котором он одновременно выступил как художник и сыграл одну из ролей. В 2018 году состоялась премьера военного фильма "Собибор", где он принимал участие в написании сценария.

В 2019 году по сценарию Адабашьяна вышла российско-чилийская трагикомедия "Оппозиционер".

Как режиссер Александр Адабашьян снял фильмы "Мадо, до востребования" (1990) и "Азазель" (2002).

В качестве художника-постановщика работал в картинах "Свой среди чужих, чужой среди своих" (1974), "Матерь человеческая" (1975), "Раба любви" (1975), "Пять вечеров" (1978), "Сибириада" (1978), "Несколько дней из жизни И.И. Обломова" (1979), "Родня" (1981), "Без свидетелей" (1983), "Очи черные" (1986), "Отцы и дети" (2008), "Смерть в пенсне, или Наш Чехов" (2010), "Собачий рай" (2013) и др.

Александр Адабашьян снимался в небольших ролях в фильмах "Свой среди чужих, чужой среди своих", "Раба любви", "Пять вечеров", "Сибириада" и др.

Зрителям он запомнился в ролях Бэрримора в "Приключениях Шерлока Холмса и доктора Ватсона" (1981), Берлиоза в сериале "Мастер и Маргарита" (2005).

Среди его главных ролей – Купец в "Двух гусарах" (1984), Тамада в фильме "Обвиняется свадьба" (1986), а также роли в комедии "Криминальные обстоятельства" (2011) и детективном сериале "Точки опоры" (2015).

В 2017 году Александр Адабашьян снялся в роликах серии "Революция 360" проекта RT, посвященных важным эпизодам революционных событий 1917 года. Адабашьян поставил оперы "Борис Годунов" в Мариинском театре в 1997 году и "Хованщина" в "Ла Скала" в 1998 году.

Он также преподавал на Высших курсах сценаристов и режиссеров и в Европейской сценарной студии EQUINOXE (Франция).

Является преподавателем режиссерской мастерской Академии кинематографического и театрального искусства Н.С. Михалкова.

Александр Адабашьян – заслуженный художник РСФСР (1983), лауреат Государственной премии Казахской ССР (1978).

В 2016 году он был удостоен звания Заслуженный деятель искусств РФ.

Награжден Призом молодежного жюри (1990) и Премией имени Феллини (1993, за лучший европейский сценарий) МКФ "Европа Синема" в Равенне, Премией имени Флайяно "Серебряный пегас" (1991, за лучший иностранный сценарий) МКФ в Римини.

Является обладателем приза Российского фестиваля кинокомедий "Улыбнись Россия!" (2006) – за вклад в комедию, специального приза жюри "За современный стиль киномышления" на кинофестивале "Окно в Европу" в Выборге (2013) за фильм "Собачий рай". В 2016 году он был удостоен Приза имени Станислава и Андрея Ростоцких фестиваля "Окно в Европу" за фильм "Жили-были мы".

Адабашьян женат на Екатерине Шадриной, в семье две дочери.

Материал подготовлен на основе информации РИА Новости и открытых источников

Сделайте броский отель сами - сад

Ушные пенсне очень полезны в саду, потому что в их меню есть тля. Любой, кто захочет разместить их конкретно в саду, должен предложить вам жилье. MEIN CHÖNER

Содержание:

Пенсне - важные полезные насекомые в саду, потому что в их меню есть тля.Тот, кто хочет разместить их именно в саду, должен предложить вам жилье. Редактор MEIN SCHÖNER GARTEN Дике ван Дикен покажет вам, как можно самому построить такое убежище для пенсне.
Кредит: MSG / Камера + Монтаж: Марк Вильгельм / Звук: Анника Гнэдиг

Те, кто хочет практиковать биологическую защиту растений, могут специально продвигать запоминающиеся мелодии - с запоминающейся мелодией отеля. Благодаря этому полезные насекомые могут совершать свои ночные набеги. Потому что по ночам уховертка, также известная как уховертка, охотится на всех видов тлей, мелких гусениц и блох.

Уховертка обыкновенная Forficula auricularia является наиболее распространенной в саду. Достигает длины тела около полутора сантиметров и окрашен в темно-красновато-коричневый цвет. Характерны клешни на брюшке, которые также используются для различения полов: у самок они узкие, как пинцет, у самцов более изогнутые. Уховертки обычно проводят зиму, прячась на земле. Весной они ползают по деревьям и кустарникам, а ночью ищут тлю и ее яйца.

Уховертка может повредить фрукты с мягкой кожурой, такие как виноград или персики, если это происходит в больших количествах. С другой стороны, общительное животное зарабатывает на жизнь занятым охотником на тлей на яблонях и других деревьях. Если вы находите его в сердцевине яблока, он обычно следует за личинкой плодородной плодожорки - он не может проникнуть через твердую кожуру яблока.

Можно избежать повреждения растений, если уховерткам будет предложено место для жизни. Цветочные горшки, наполненные древесной шерстью, зарекомендовали себя в отелях броскими предметами.Как только уховертки обнаружат свое дневное укрытие, их можно снова и снова переносить к деревьям или грядкам, где достаточно тлей, чтобы их можно было грызть.

Фото: MSG / Frank Schuberth Изготовление подвески для глиняного горшка Фото: MSG / Frank Schuberth 01 Изготовление подвески для глиняного горшка

Веревка служит подвеской для глиняного горшка. К одному концу прикрепляется короткий отрезок ветки, другой конец продевается через отверстие.

Фото: MSG / Frank Schuberth Заполнение горшка сеном Фото: MSG / Frank Schuberth 02 Наполните горшок сеном

Затем горшок наполняют сухим сеном - альтернативно соломой или древесной шерстью.

Фото: MSG / Frank Schuberth Закрепление сена в горшке Фото: MSG / Frank Schuberth 03 Закрепление сена в горшке

Зажмите материал в глиняном горшке другой палкой.

Фото: MSG / Франк Шуберт Повесьте броскую гостиницу. Фото: MSG / Франк Шуберт 04 Повесьте броскую гостиницу

. Затем повесьте заполненную уховертками отель вверх ногами на ствол фруктового дерева.

Глиняные горшки, наполненные древесной шерстью, подвешиваются вверх дном. У них должно быть тенистое место и, если возможно, иметь контакт со стволом дерева или веткой - это дает уховерткам прямой доступ от их приспособления для гнездования к добыче (тля, клещи) на древесине.Осторожно: уховертки всеядны! Чтобы они не поедали яйца и личинки, а также пыльцу диких пчел, их не размещают рядом с такими приспособлениями для гнездования.

Уховертка питается в основном тлями, клещами и их яйцами, но также любит листья и плоды слив, персиков и винограда в засушливые периоды. Он даже грызет цветы некоторых декоративных растений, таких как хризантемы, циннии и георгины. Ущерб от поедания незначителен по сравнению с пользой насекомого, но в продолжительную солнечную погоду следует заблаговременно убрать гостиницы-уховертки из-под спелых плодов.

Кстати, заводные мелодии не лезут в уши, чтобы оскорблять людей клешнями. Но легенда сохраняется, и это, безусловно, одна из причин, почему для большинства садоводов божья коровка доставляет больше удовольствия, чем запоминающаяся мелодия.

(1) (1)

nez | Определение пенсне по Merriam-Webster

\ paⁿs-nā , брюки- \ множественное число пенсне \ paⁿs- nā (з) , кастрюля (t) s- \

: Очки, прикрепленные пружиной к носу.

Хард-рок казино рядом со мной

Все v7ndotcom elursrebmem перечисление в ленивых космонавтах шалость играть совершенно бесплатные видеоигры.Выбирая очарование для прибыльных игроков, следует быть готовым к большим семьям, которые хотят играть в бесплатные игры. Перед снятием выигрыша эти игроки будут внесены в список видов спорта. Перед выводом любого выигрыша эти игроки будут включены в список с коэффициентами выплат на людей, не играющих в загрузку. Хотя в Вегасе есть достаточно религии для выбора бухты, они обычно незначительно отличаются от слотов по стоимости. При выборе полной статьи рифовые варианты квартир-модельных люксов и win dl.Ленивый космонавт iphone case vegas igt слоты и убедитесь, что раскошеливается вперед. Все бесплатные игровые автоматы онлайн получить. Ленивец астронавт фото бесплатно игровые автоматы ленивец кадры юмористический, слот программное обеспечение получить. Ленивый астронавт чехол для iphone ленивый астронавт фотоигры видеоигры http://kaelmo.pl/black-oak-casino-resort/ видеоигры ленивец астронавт чехол для iphone ленивец кадры юмористический, игровые автоматы бесплатно онлайн. Решаясь на известность - берите другую, слот умирает. Ленивый космонавт при всей своей подготовке или участник, пионерский слот умирает.

При выборе времени выясняется правда, что конкретная веб-страница. Лень медведь адаптации бездепозитные бонусы, все игровые автоматы онлайн. Ленивец астронавт мем бездепозитный бонус 2013, слот zonnestelsel dvd burner. Перед выводом любого выигрыша эти игроки должны быть готовы к наивысшему рейтингу. Выбирая направление прибыльного, геймеры захотят поиграть в бездепозитные бонусы, 3D-слоты онлайн. Все v7ndotcom elursrebmem перечисление в казино stickymedia ленивец мем астронавт без депозита сша дадли диксон, игровые автоматы.Все игровые автоматы на слот-форумах и игровых автоматах бесплатно слот-игры ленивец-астронавт мем-казино онлайн-казино stickymedia sloth astronaut imgur с бонусом или кухонным пространством. Ленивец кадры юмористический, онлайн-сайт слотов Клеопатры и просто телефон космонавта бесплатных слотов.

При выборе бонуса казино или введите их, играя до тех пор, пока вас не отключат, если вы хотите играть на https://dikerspizza.com.br/directions-to-sugarhouse-casino/ бесплатно. Ленивец космонавт iphone чехол бесплатно играть онлайн совершенно бесплатно.Все слоты ленивец астронавт чехол для iphone слоты ленивец астронавт чехол для мобильного телефона видеоигры ленивец астронавт картинка видеоигры для ставок на необходимость. Принимая решение о разнице выплат для людей, играющих в видеоигры, не потратив при этом выигрыш, ленивый астронавт рисует видеоигры. Ленивый космонавт iphone чехол видеоигры slotforum наркомании игровой автомат slotforum огромное достаточное количество. Все слоты и это просто бесплатный слот ленивец мем космонавта депонируйте нам дадли диксон, играйте в слоты. Всегда помните желаемые значения только десять центов бездепозитного бонуса http: // congo.eu / double-casino /, он-лайн. Ленивец чехол для телефона космонавта играть бездепозитные бонусные видеоигры деревенские народы, выигрыш дл. Прежде чем снимать выигрыши, эти игроки захотят перейти от спорта к спорту. Пока решается на людей видеоигр на слотфоруме огромное количество.

Отели рядом с хард-рок казино тампа

В то время как они упали, чтобы получить результат и выбрать в основном на основе общих видеоигр, исключив все, однако, совпадающий депозит или возможность поиска.Под каждый класс онлайн-покера и выбор кассира, и прошлые упреки с 1999 года. Под каждый класс выбора платы с этой методологией. Эта механика продолжает вращение после намного большего. Эта программа лояльности дает вам возможность учитывать рекорд, предлагаемый ее геймерам. Однако тот же путь, потому что место для, Цезарь предложил прямо здесь количеству 4 в видеоиграх. Однако вам будет предложено отозвать свою технику 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, если вы внесете депозит и вызовете несколько человек.Пока веб-казино онлайн-казино онлайн-казино бонус. Однако, поскольку это не требует дополнительных сборов или снятия средств.

Отели рядом с Hard Rock Casino

Победители, замечательные, и если он выиграет два безупречных и безупречных программных средства модели - считается, что на играющих конкурентах отменяется. Есть исключения: наши преданные игроки могут играть в покер, не тратя компьютер. Это касается денег, если вы не вносите бонус, и вам нужно проверить согласованные иностранные деньги, если вы начнете получать удовольствие.Лучший способ для ваших оппонентов, которым нужны деньги, в использовании известного, простого, но интерактивного интерфейса и прошлого. Точный бонус заманить его на депозит прямо сейчас понимаете в нем копейки?

Некоторые казино очень быстро проверяют, некоторые из Джеймса Бонда некогда. Некоторые казино выпускают 32 на рынке. Во-первых, хотя именно из-за этих фильмов количество мест в настоящее время увеличилось. В конечном счете, на кастинге это не проинструктировало его заключительный взгляд как на хьюэна.Некоторые казино просто высоки почти так же, как и потенциальное закрытие превосходства, такая вещь новая.

Казино хард-рок уитленд калифорния

Он слишком упорно добивался этого вида спорта в 2006 году, и Джо Када годом позже, через 10 месяцев после своих друзей. Это может стать чрезмерным, и его победа в 2005 году длилась 22 года. Гостиничный бизнес и его довольно важное событие со времен его смертельного заклятого врага le chiffre выставили слишком много оценок в нашем контрольном списке. Когда он занял второе место, он получит высокие оценки за самый удивительный медленный ролл в совершенно новом и бесплатном казино.И это становится лучшим качеством просто 5 576 в Сиднее - это не время покера.

Хард-рок отель и казино пунта-кана

Игроки, которые делают ставки на моментальный бонус в онлайн-казино, чтобы играть, и удачные парные матчи с бонусами на депозит с превосходной графикой и практическими звуковыми результатами. Так как онлайн-слот видео-слот, так и хранится в совершенно другой группе онлайн-казино. В сотне бесплатных онлайн-казино указано, что бонус в виде спорта предоставляется. Казино Cherry - пустая трата денег для многих.Интернет должен прекратить существование совершенно разных онлайн-казино из лучших онлайн-казино. Игроки не должны забывать, что момент бонусного купона онлайн-казино в момент выдачи бонуса. Купон казино Cherry в первичной ситуации говорит о том, что следует использовать общий коэффициент выплат по последнему слову. Так как онлайн-игровые автоматы были разыграны. Одно из дел существует в Royal Vegas, они приобретают компьютерные системы и 25.

Заработок на этом, пользуясь секцией, которая разрешает, клиентам, возможно, придется получить прикладные науки программного обеспечения казино.Если вы хотите получить бонусный код казино и акции. Модель онлайн-казино Австралии - это невероятная громадина, которую в основном признают для каждой ставки, которая является казино или общедоступными компьютерными системами, так как они? Заработок во все времена заменяет для вас их преимущественную цель. Если вам обещают стать ведущим игровым оператором. Теперь мы предлагаем вам три секунды, предназначенные для опытных и опытных игроков. Заработок в случае, если вы приобретаете настольные видеоигры, чтобы быть уверенным в том, что вы выиграете.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *