рецепты супов, борщей, щей на Великий Пост
По завершении Масленичных застолий и празднеств начинается самый длительный пост – Великий. На целых семь недель христиане отказываются от скоромной пищи и переходят на постный стол.
Решение поститься приниматься должно осознанно и взвешенно. Несмотря на высокую духовную цель Великого поста, соблюсти все телесные ограничения без особой подготовки и настроя проблематично.
Прежде всего, чтобы разнообразить и сбалансировать постное питание, необходимо заранее побеспокоиться о подборе доступных, но не менее интересных рецептов. Питание во время поста можно сделать довольно вкусным и полезным. Ведь из разрешенных продуктов можно готовить и рассыпчатые каши, и основные блюда, и свежие салаты, и постную выпечку.
Конечно же, в рационе должен присутствовать суп. Первые блюда отличное решение в пост, несмотря на строгость поста. Легкие супы способны насытить в обед, с легкостью заменить ужин и даже завтрак во время поста.
Тюря с хреном
Это холодный суп, который очень легко и быстро готовится. Рецепт этого блюда насчитывает не одну сотню лет.
Ингредиенты:
- квас – 1 литр;
- свеженатертый хрен – 4 ложки;
- ржаной хлеб – пару кусочков;
- немного зелени укропа, петрушки и сельдерея;
- соль.
Для приготовления тюри необходимо нарезать небольшими кубиками ржаной хлеб. Прямо в тарелке к ржаному хлебу добавляется вся зелень и натертый хрен. После этого блюдо заливается квасом и при необходимости заправляется солью.
При желании можно хрен заменить редькой.
Чаще всего для тюри берут черную редьку. Однако можно приготовить тюрю и с зеленой, и с белой редькой.
Луковая похлебка
Похлебка из лука это, конечно, не модный французский луковый суп. Но все же довольно изысканное питательное блюдо.
Ингредиенты:
- воды – 1,5 литра;
- лука – 6 шт.;
- лука-порея – 1 пучок;
- сельдерея, укропа по 1 корню;
- зелень петрушки;
- перец и соль.
Все коренья и лук нарезаем небольшой соломкой довольно мелко.
В закипевшую воду сначала отправляем коренья, а тем временем подготовленный лук перетираем с солью. После этого отправляем луковую составляющую в кипящую воду, добавляем перец горошком.
Суп варится до тех пор, пока весь лук не распустится, а бульон примет характерный зеленоватый оттенок. Теперь можно луковый суп посолить по вкусу и засыпать в него мелкоизрубленную зелень укропа и петрушки.
Перед подачей на стол необходимо дать луковому супу немного настояться.
Картофельная похлебка
Картофель многие привыкли класть практически во все первые блюда. А эта похлебка готовится только из картофеля.
Ингредиенты:
- воды – 1,5 литра;
- картофеля – 6 шт.;
- лука – 1 шт.;
- чеснока – 3 зубчика;
- лавровый лист
- укроп;
- петрушка;
- соль и перец.
Для приготовления картофельной похлебки лучше взять картофель, который хорошо разваривается. Его необходимо очистить и нарезать кубиками или соломкой, лук также мелко измельчается. После этого все овощи отправляются слегка подсоленный кипяток.
Варим похлебку, пока картофель не начнет развариваться.
Теперь можно с наше горячее постное блюдо посолить по вкусу и добавить пряности, в том числе лавровый лист и укроп. Ориентировочно через 5 минут нужно в суп добавить рубленую зелень и проварить еще пару минут.
Картофельная похлебка готова, ее можно сразу же подавать на стол. К такой похлебке подойдут сухарики из ржаного хлеба.
Суп с горошком
Для этого супа применяется зеленый горошек.
И не проблема, что Великий пост проходит практически всегда весной, когда свежий горох найти очень проблематично.
Для нашего постного супа подойдет и замороженный горошек, который можно заготовить самому или приобрести в магазине.
Ингредиенты:
- воды – 1,5 л;
- картофеля – 3 шт.;
- зеленого горошка – 300 гр.;
- моркови – 1 шт.;
- лука-порея – 1 шт.;
- зелень укропа и петрушки;
- растительное масло – 2 ложки.
Сначала подготавливаем все овощи, для чего их тщательно моем, очищаем и нарезаем небольшими кубиками. В кастрюлю вливаем подсолнечное масло и прямо в ней слегка обжариваем лук и морковь. После этого заливаем в емкость воду и доводим до кипения. Теперь к супу можно добавить картофель. Варим овощи около 15 минут.
Пришло время заняться горошком. Его опускаем в воду без дополнительной обработки. Вместе с горошком суп варится еще около 5 минут.
Практически перед окончанием готовки блюда необходимо посолить и добавить приправы по вкусу.
Зелень к этому супу добавляется непосредственно при подаче на стол.
Щи с грибами
Исконно русское блюдо, для приготовления которого применяется капуста свежая или квашеная, а также засоленная в рубленом виде. Для холодного времени года самое подходящее блюдо, которое сможет согреть и насытить.
Ингредиенты:
- квашеной капусты – 300 гр.;
- свежих грибов – 250 гр.;
- черного перца – 5 горошин;
- моркови – 1 шт.;
- лука репчатого – 1 шт.;
- томатной пасты – 2 ложки;
- лавровый лист;
- зелень;
- соль и перец.
Предварительно подготавливаем овощи. Для этого их необходимо очистить и по отдельности нарезать или измельчить, причем картофель кубиками или соломкой, лук мелким кубиком, морковь на крупной терке, а грибы аккуратно соломкой.
В объемную кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения. Посолив воду, помещаем в нее картофель и оставляем после закипания вариться на медленном огне.
В это время на разогретую сковороду наливаем немного постного масла и пассируем совместно лук с морковью. Готовые овощи перекладываем в емкость и на той же сковороде начинаем обжаривать грибы, к которым необходимо добавить немного перца. Приготовленные грибы отправляем к луку с морковью.
Накройте овощи тарелкой или крышкой, чтобы они не успели остыть.
Теперь приступаем к приготовлению капусты. Ее придется немного потушить на сковороде совместно с лавровым листом и перцем горошком, при этом можно добавить немного картофельного отвара. Когда капуста станет мягкой, к ней перекладываем остальные готовые овощи. Продолжаем тушить заправку еще около пары минут. Можно к овощам добавить томатную пасту или помидоры.
За это время картофель уже сварился. Поэтому готовую овощную заправку сразу же отправляем в кастрюлю. В конце приготовления добавляем соль с зеленью и перцем. После выключения плиты щи оставляем под крышкой, чтобы все овощи смогли подружиться и обменяться вкусами и ароматами.
Борщ с фасолью
Борщ – излюбленное блюдо многих славянских народов. Из доступных и довольно дешевых ингредиентов можно приготовить действительно вкусное уникальное блюдо. Рецептов борща существует, наверное, столько же, сколько и хозяек. И у каждой из них есть свои секреты приготовления своего уникального борща.
Конечно, все привыкли варить борщ на наваристом мясном бульоне. Но сегодня будем готовить постный борщ, в который вместо мяса добавим фасоль.
Ингредиенты:
- воды – 2 литра;
- белой фасоли – 100 гр.;
- чеснока – 2 зубчика;
- помидор – 2 шт.;
- томатной пасты – 1 ст.л.;
- картофеля – 2 шт.;
- свеклы – 1 шт.;
- сладкого перца – 1 шт.;
- моркови –1 шт.;
- лука репчатого – 1 шт.;
- масла растительного – 1 ст. л.;
- паприки – 1ч. л.;
- зелень, молотый перец и соль.
Чтобы приготовить вкусный постный борщ, необходимо заранее подготовить фасоль, которую заливают теплой водой. Перед приготовлением воду сливают, и фасоль отваривают в новой воде практически до готовности. После этого в воду добавляем картофель, который предварительно нарезаем подходящими кусочками.
Пока овощи варятся, готовим зажарку. Для этого на сковороде с подсолнечным маслом обжариваем сначала свеклу, которую необходимо натереть на крупной терке. Когда свекла будет практически готова, добавляем к ней натертую морковь и нарезанный кубиками лук. Все овощи вместе еще обжариваем приблизительно минут 15. Теперь можно добавить и сладкий перец.
Оставляем зажарку тушится. А тем временем готовим для нее заливку. Берем несколько помидор, делаем на них небольшие надрезы и помещаем в кипяток на несколько минут. После этого их быстро обдаем ледяной водой и снимаем шкурку. Помещаем помидоры в блендер и измельчаем, добавив к ним немного томатной пасты. Отправляем готовую заправку в сковороду с овощами. После этого продолжаем тушить зажарку для борща еще около 10 минут.
Томите зажарку для борща на очень медленном огне.
В то время, когда зажарка тушится, займемся капустой. Ее необходимо нашинковать довольно тонкой соломкой. Готовую зажарку сразу же отправляем в суп и доводим его до кипения. После закипания добавляем В блюдо капусту. Борщу необходимо повторно закипеть. В это же время заправляем блюдо солью, перцем, зеленью и чесноком.
После закипания борщ накрываем плотно крышкой и оставляем на некоторое время, чтобы он смог настояться. Постный борщ можно подавать к столу, как в горячем, так и в холодном виде. К борщу хозяйки обязательно пекут домашний несдобный хлеб или булочки с чесноком.
Солянка с грибами
Привычная всем солянка обычно готовится с разными видами мяса. Некоторые хозяйки готовят и рыбные солянки. Но в пост такие блюда попадают под запрет, поэтому будем готовить солянку с грибами.
Ингредиенты:
- соленых огурцов – 3 шт.;
- помидор – 2 шт.;
- мука для клецок;
- каперсы и маслины;
- оливковое масло;
- зелень;
- соль и перец;
- лавровый лист.
Начинаем приготовление солянки с обжаривания лука на оливковом масле. Доведя лук до золотистого цвета, добавляем к нему грибы и огурцы, и совместно тушим еще 5 минут.
Готовые овощи необходимо переложить в кипящую воду, в которую предварительно необходимо положить душистый перец и лавровый лист.
В это время очищаем помидоры, режем маленьким кубиком и добавляем к супу.
Готовим клецки для солянки. Муку смешиваем ложкой оливкового масла и водой, взятой из супа.
Консистенция теста должна быть такой, чтобы из нее легко формировались клецки при помощи ложки.
Помещаем в солянку маслины и каперсы. После закипания при помощи ложки набираем тесто и помещаем клецки в суп. Продолжаем варить солянку, пока все клецки не всплывут наверх.
Такой солянке после закипания необходимо настояться около 5 минут. Подаем грибную солянку на стол, положив в каждую тарелку ломтик лимона и посыпав блюдо зеленью.
Гороховый суп-пюре
Традиционный гороховый суп готовится с копчеными ребрышками. Конечно, в постные дни применять такой ингредиент для приготовления супа никто не будет. Однако отказываться из-за этого от горохового супа было бы глупо. Ведь горох это полноценный белок, которого так мало на постном столе.
Ингредиенты:
- воды – 1,5 л;
- гороха – 1 стакан;
- лука – 1 шт.;
- моркови – 1 шт.;
- корня петрушки – 1/2 шт.;
- сельдереевого корня – 1/8 шт.;
- кориандр, перец;
- зелень и соль.
Горох обязательно до приготовления замачивают в воде, в которой он должен провести несколько часов.
Поэтому лучше замачивать горох на ночь.
Коренья петрушки и сельдерея нарезаем тонкой соломкой и помещаем в кастрюлю, в которой будет вариться горох. При желании овощи можно слегка притомить на растительном масле. Добавляем к кореньям замоченный горох и заливаем водой. Доведя суп до кипения, можно убавить огонь до минимума и продолжать варить пока не приготовится горох.
В это время готовим зажарку из лука и моркови, которую пассируем на постном масле или немного тушим в малом объеме воды. Когда горох будет практически полностью готов отправляем готовую зажарку к нему. Продолжаем варить наше блюдо еще около 5 минут, после чего отставляем с плиты и даем немного остыть.
Чтобы сделать из супа пюре, придется воспользоваться блендером. Взбиваем только густые и плотные ингредиенты из супа, а консистенцию блюда регулируем, добавляя в пюре овощной бульон. Добившись необходимой густоты блюда, отправляем его в кастрюлю и снова доводим до кипения. На этом этапе можно добавить соль и перец.
Подавая суп–пюре из гороха на стол, не забудьте посыпать его зеленью. К такому супу обязательно готовят сухарики или небольшие гренки.
Сочетая различные овощные ингредиенты, экспериментируя с приправами и зеленью, добавляя к блюдам грибы, горошек, орехи, можно каждый день радовать своих родных новым и необычайно вкусным постным супом.
Рецепты постных супов с фото, как приготовить вкусный постный суп на Webspoon.ru
Минестроне — густой итальянский суп из свежих сезонных овощей. Не существует единственно правильного рецепта классического…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 1500 мл
- Кабачок — 300 г
- Картофель — 120 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Масло оливковое рафинированное — 7 ст. л.
- Морковь — 70 г
- Перец сладкий (болгарский) — 120 г
- Помидоры — 150 г
- Сельдерей стебли — 60 г
- Соль — 2 ч. л.
- Фасоль белая консервированная — 200 г
- Чеснок — 2 зубчик
Нут — полезный продукт питания, который пользуется огромной популярностью на востоке. Всё чаще из нута готовят полезные и…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 75 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
- Морковь — 100 г
- Мука нутовая — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Петрушка свежая — 15 г
- Соль — 5 г
Такой суп — прекрасный выход во время летней жары. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Но есть небольшой нюанс его…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Помидоры — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок — 5 зубчик
- Чечевица жёлтая — 200 г
Грибной суп – лёгкое и диетическое блюдо. Я очень его люблю за неповторимый, нежный вкус. Сегодня я покажу, как приготовить…
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л
- Грибы лесные сушёные — 40 г
- Смесь хмели-сунели — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Шампиньоны свежие — 500 г
В любое время года, когда хочется как-то разнообразить своё меню, вы можете приготовить этот замечательный горячий томатный…
Ингредиенты
- Базилик фиолетовый свежий — 0.25 пучок
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Помидоры — 1000 г
- Соль — 2 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
Боннский суп Боннский суп — это овощной суп, который способствует похудению. На его основе существует даже диета. Существует…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 0.5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 3 шт.
- Перец чили свежий — 0.3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Сельдерей стебли — 2 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Лёгкие овощные супы пользуются огромной популярностью именно летом, когда вокруг огромное количество свежих и вкусных…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Картофель — 200 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
- Помидоры — 150 г
- Соль — 1.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Суп с перловкой и фасолью — прекрасный вариант обеда для тех, кто соблюдает пост, или на вегетарианстве. Помимо того, что он…
Ингредиенты
- Вода — 2000 мл
- Картофель — 3 шт.
- Крупа перловая — 160 г
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 3 г
- Соль — 3 г
- Укроп свежий — 20 г
- Фасоль белая сухая — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
Капустняк — это традиционное первое блюдо украинской кухни, главным ингредиентом которого является квашеная капуста. Она…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 100 г
- Вода — 2000 мл
- Капуста квашеная — 150 г
- Картофель — 4 шт.
- Крупа пшённая — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль морская — 1 ст. л.
Крем-суп или суп-пюре? Как правильно? По большому счёту первый от второго варианта отличает не много: суп-пюре готовят на…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Орегано сухой — 0.5 ч. л.
- Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
- Перец душистый — 5 шт.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Шампиньоны свежие — 300 г
Представляю вашему вниманию, для жизненного гастрономического разнообразия и облегчения организма (в смысле отсутствия…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 1 ст.
- Картофель — 200 г
- Масло кокосовое — 1 ст. л.
- Молоко кокосовое — 200 мл
- Морковь — 50 г
- Орегано сухой — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Хочу поделиться с вами рецептом постного балканского супа под названием Манджа. Очень сложно отнести его к какой-то одной…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло кукурузное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Паприка сладкая молотая — 0.5 ст. л.
- Сок томатный — 250 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Фасоль белая консервированная — 250 г
- Фасоль стручковая замороженная — 200 г
- Хрен столовый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
Я очень люблю постные супы и часто готовлю их в обычные дни. Щи, борщ, солянку или вот такой рассольник. Постный рассольник…
Ингредиенты
- Вода — 1600 мл
- Грибы лесные сушёные — 50 г
- Картофель — 150 г
- Крупа перловая — 60 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Морковь — 100 г
- Огурцы маринованные — 60 г
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
- Томатная паста — 1.5 ст. л.
Если вы любите тыкву, как люблю её я, то этот рецепт точно для вас! Вкусный, очень ароматный, с нежной текстурой суп мало…
Ингредиенты
- Базилик сухой — 0.5 ч. л.
- Куркума — 0.25 ч. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 мл
- Орегано (душица) свежий — 1 ч. л.
- Паприка копчёная — 0.5 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки кокосовые — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Тыква свежая — 800 г
- Чеснок — 4 зубчик
Сируко — одно из традиционных сладких блюд японской кухни, которое популярно по всей Юго-Восточной Азии и даже в Австралии….
Ингредиенты
- Вода — 600 мл
- Рис круглозернистый — 1 ст.
- Сахар — 2 ст. л.
- Сахарная пудра — 30 г
- Фасоль красная сухая — 1 ст.
Сегодня предлагаю вашему вниманию простой в приготовлении, но в то же время очень вкусный фруктовый суп из сухофруктов. Суп…
Ингредиенты
- Вода — 700 мл
- Изюм тёмный — 70 г
- Крахмал картофельный — 2 ст. л.
- Курага — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Чернослив вяленый — 80 г
Главное в постном супе — получить навар. И добиться этого можно за счёт бобовых и картофеля. Ещё одна хитрость — добавлять в…
Ингредиенты
- Горох сухой целый — 200 г
- Картофель — 4 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Перец душистый — 5 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчик
Во многих семьях очень любят первые блюда, особенно супы. Ведь такие ароматные и наваристые блюда не только сытно и вкусно…
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Капуста савойская — 150 г
- Картофель — 3 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 1 ст. л.
- Фасоль белая сухая — 0.5 ст.
- Чеснок — 3 зубчик
Лисички — грибы, поддающиеся заморозке, но несколько теряющие при ней вкус. Этот суп — хороший способ замаскировать данный…
Ингредиенты
- Вода — 500 мл
- Лисички замороженные — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Хлеб чёрный — 1 кусок
- Чеснок — 2 зубчик
Суп — король обедов. В зависимости от предпочтений и вкусовых гамм, мы готовим супы на мясных и куриных бульонах, супы-пюре,…
Ингредиенты
- Вода — 900 мл
- Капуста белокочанная — 150 г
- Картофель — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Мне очень нравится готовить для семьи полезные блюда и, конечно же, очень важно, чтобы они были вкусными! Овощной крем-суп —…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
- Морковь — 3 шт.
- Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
- Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
- Тыква свежая — 250 г
- Чечевица красная — 1 ст.
Королева осени — ярко-оранжевая тыква благополучно шагает по весне и продолжает дарить нам каротин и массу витаминов. Тыква…
Ингредиенты
- Вода кипячёная — 1 ст.
- Имбирь свежий — 30 г
- Корень сельдерея — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 2 ч. л.
- Тыква свежая — 400 г
- Чеснок — 2 зубчик
Как известно венгерские блюда не обходятся без красной паприки. Да еще, в каких количествах! Почти в каждое блюдо настоящие…
Ингредиенты
- Капуста квашеная — 500 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Фасоль белая сухая — 300 г
- Чеснок — 2 зубчик
Предлагаю рецепт очень лёгкого и ароматного овощного супчика. Овощи для него можно выбирать по своему вкусу. Я использовала…
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Кабачок — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Соль — 1 ч. л.
Готовят его без традиционного у нас картофеля, но, не смотря на это суп получается довольно сытным, как любое блюдо из…
Ингредиенты
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Майоран сухой — 0.5 ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 0.5 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Чечевица красная — 150 г
Густой чечевичный суп получается лёгким и нежным на вкус. У нас в семье этот суп называем золотым. Так как красная чечевица…
Ингредиенты
- Бульон овощной — 500 мл
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Помидоры в собственном соку — 100 г
- Смесь итальянских трав — 10 г
- Соль с травами — 10 г
- Чеснок — 4 зубчик
- Чечевица красная — 150 г
Предлагаю приготовить согревающий, остренький супчик из фасоли и грибов. Суп на «скорую руку», готовится из 2 основных…
Ингредиенты
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Фасоль красная консервированная — 2 банка
- Чеснок — 4 зубчик
- Шампиньоны свежие — 400 г
Не зря говорят, что новое — это хорошо забытое старое. Подача супа в хлебе, кажущаяся нам модной фишкой, давным-давно…
Ингредиенты
- Вода — 150 мл
- Картофель — 100 г
- Куркума — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Хлебцы зерновые — 1 шт.
Отличный суп для: — вегетарианцев; — постящихся; — тех, кто придерживается здорового питания. Чечевица содержит…
Ингредиенты
- Вода — 1500 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
- Морковь — 1 шт.
- Соль — 5 г
- Чеснок — 2 зубчик
- Чечевица красная — 250 г
- Шампиньоны свежие — 3 шт.
Предлагаю приготовить очень вкусное первое блюдо к обеденному столу. Грибная юшка из шампиньонов — ароматный суп, который,…
Ингредиенты
- Вода — 2000 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Мука пшеничная — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 3 щепотка
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 4 щепотка
- Шампиньоны свежие — 500 г
Что-то подсела я в последнее время на всё пряное, что-то такое тайско-вьетнамское. Вот и сегодня я к вам с пряным супом. Суп…
Ингредиенты
- Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
- Имбирь свежий — 1 ст. л.
- Капуста цветная — 300 г
- Карри — 1 ч. л.
- Картофель — 2 шт.
- Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Нут (турецкий горох) — 200 г
- Помидоры в собственном соку — 300 г
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Соль — 2 щепотка
- Чеснок — 2 зубчик
Нежный пряный крем-суп с лёгким вкусом арахиса. Суп получается питательным и колоритным за счёт арахиса. У меня получился…
Ингредиенты
- Арахис — 100 г
- Гвоздика молотая — 5 г
- Имбирь свежий — 10 г
- Картофель — 3 шт.
- Кинза свежая — 1 пучок
- Корица молотая — 5 г
- Куркума — 5 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 5 г
- Помидоры в собственном соку — 100 г
- Соль — 10 г
- Чеснок — 4 зубчик
Деревенская кухня, простая и незатейливая, без особых изысков и претензий на высокую кулинарию, включает в себя блюда,…
Ингредиенты
- Белые грибы сушёные — 20 г
- Вода — 2000 мл
- Картофель — 350 г
- Крупа перловая — 100 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Лук репчатый — 150 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Морковь — 50 г
- Пастернак — 35 г
- Перец душистый — 3 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Овощной суп с маслинами — низкокалорийное и полезное блюдо. Будет актуально, если вы на диете или соблюдаете пост. Блюдо…
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л
- Капуста брокколи — 100 г
- Капуста цветная — 100 г
- Крупа пшённая — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маслины без косточек — 100 г
- Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Соль розовая гималайская — 1 щепотка
- Фасоль стручковая замороженная — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
Предлагаю приготовить постную чечевичную похлёбку с минимальным количеством ингредиентов. Красная чечевица — идеальный…
Ингредиенты
- Вода — 2 л
- Кунжут белый — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло кукурузное — 50 мл
- Морковь — 200 г
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчик
- Чечевица красная — 200 г
Полезный и вкусный суп-пюре из тыквы готовится очень просто и займёт не так много времени. Это отличный вариант обеда для…
Ингредиенты
- Апельсин — 1 шт.
- Вода — 1.5 л
- Картофель — 250 г
- Лимон — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 5 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Сельдерей стебли — 300 г
- Соль розовая гималайская — 1 щепотка
- Тыква свежая — 500 г
- Чеснок — 1 зубчик
Сегодня я хочу с вами поделиться вкусным и необычным супом с репкой. Данное блюдо часто готовила моя бабушка и я с детства…
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л
- Картофель — 1-2 шт.
- Крупа перловая — 2.5 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 10 г
- Репа — 200 г
Позвольте познакомить вас со старинным рецептом украинской кухни. В украинской кухне существует богатая традиция постного…
Ингредиенты
- Вода — 1500 мл
- Картофель — 3 шт.
- Корень сельдерея — 150 г
- Крапива свежая — 1 пучок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка корень — 1 шт.
- Сок томатный — 200 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Чеснок перо — 5 шт.
Авокадо — абсолютно универсальный плод, который идёт и в десерты, и в салаты, и в соусы, и в супы. Он одинаково хорош как…
Ингредиенты
- Авокадо — 2 шт.
- Бульон овощной — 500 мл
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Раки — 100 г
Перетёртые супы, как правило, пользуются успехом у людей с особой диетой или у явных любителей таких блюд. И последние, как…
Ингредиенты
- Базилик фиолетовый свежий — 0.25 пучок
- Баклажаны синие — 300 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
- Перец чёрный молотый — 4 щепотка
- Помидоры — 300 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Чеснок — 2 зубчик
- Чечевица красная — 100 г
История возникновения этого блюда довольно прозаична. Не так давно в нашей семье появился замечательный малыш. Первенец! Мы…
Ингредиенты
- Кабачок — 1 шт.
- Капуста цветная — 400 г
- Картофель — 5 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Салат зелёный — 1 пучок
- Соль — 1 щепотка
В весеннее время, в пост, мы часто готовим овощные супы. Предлагаю очень интересный вариант пикантного супа с ноткой…
Ингредиенты
- Вода — 800 мл
- Карри — 1 ч. л.
- Кинза свежая — 3 веточка
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Маш (бобы мунг) — 60 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Яблоко — 1 шт.
Этот суп понравится любителям тыквы и чечевицы, а также для любителей острого. Его жгучий ароматно-пряный вкус согреет в…
Ингредиенты
- Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
- Имбирь свежий — 1 ст. л.
- Карри — 3 щепотка
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Перец красный молотый — 2 щепотка
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Тыква свежая — 300 г
- Чеснок — 3 зубчик
- Чечевица красная — 1 ст.
Балинезийский суп с креветками имеет множество вариантов приготовления, в этом рецепте предлагаю приготовить вариацию на…
Ингредиенты
- Вода — 500 мл
- Имбирь свежий — 30 г
- Креветки замороженные — 300 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Лимон — 0,5 шт.
- Лук фиолетовый — 2 шт.
- Масло оливковое рафинированное — 30 мл
- Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
- Сливки кокосовые — 400 мл
- Соль морская — 2 щепотка
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Фасоль стручковая замороженная — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Шампиньоны свежие — 100 г
Этот замечательный суп-пюре из красной чечевицы с баклажанами согреет вас в холодный осенний вечер. Не смотря на не очень…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 450 г
- Вода — 1 л
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Помидоры — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
- Чечевица красная — 150 г
Для приготовления этого супа лучше всего использовать фасоль красных сортов. Так же немаловажная изюминка этого супа не…
Ингредиенты
- Вода — 2000 мл
- Гранат — 3 шт.
- Кинза свежая — 4 пучок
- Морковь — 300 г
- Перец душистый молотый — 5 г
- Соль — 10 г
- Фасоль красная сухая — 180 г
Романеско — продукт очень полезный, и не очень дешёвый (в сравнении с другими сортами цветной капусты). Поэтому после того,…
Ингредиенты
- Капуста романеско — 1 шт.
- Картофель — 140 г
- Кешью — 6 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Молоко кокосовое — 150 мл
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Сегодня приготовим на обед вкуснейший суп — тыквенный томатный суп с чечевицей. Сейчас пост. Тем, кто постится, рецепт…
Ингредиенты
- Вода — 1.5 л
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук-порей — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Сельдерей стебли — 2 шт.
- Соль — 2 щепотка
- Тыква свежая — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Чечевица красная — 150 г
👌 Постный суп с пшеном за 30 минут, рецепты с фото
Постный суп с пшеном — это вкусный, довольно быстрый и простой в приготовлении обед, который понравится всем, кто соблюдает Великий пост или просто не ест мясо. Основные продукты наверняка найдутся под рукой у каждого. И само приготовление этого блюда не доставит особых хлопот. Все просто, быстро и вкусно!Сложность приготовления: простая.
Время приготовления: 30 минут.
Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:
Ход работы:
Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды. Если у вас большая семья, то количество воды и продуктов стоит увеличить.
Берем картофель, хорошо его моем и убираем кожицу. Картофель режем кубиком и оправляем в кипящую воду. Варим картофель до готовности.
В это время режем кубиком капусту.
Только после того, как картофель сварился и стал мягким, опускаем в суп нашу нарезанную капустку. Капусту нельзя добавлять в суп, если картофель еще не сварился. Иначе, картошка будет твердоватой, а суп пустым и не наваристым.
Теперь нам надо почистить репчатый лук от шелухи и порезать его кубиком. Чтобы не заплакать при резке лука, луковицу и нож нужно сполоснуть холодной водой.
Затем необходимо помыть и почистить морковь. И натереть морковку на терке. Терку лучше использовать с крупным сечением, так получится быстрее и красивее.
Теперь берем сковороду, наливаем в нее подсолнечное масло и отправляем туда лук с морковью. Добавляем в овощи пару ложек воды, столовую ложку соли и тушим до готовности около 10-12 минут.
Перед тем, как закладывать в суп пассерованные овощи, добавляем пшенку. Берем две столовые ложки крупы. Промываем ее под холодной водой (только аккуратно, следите, чтобы мелкая пшенная крупа не убежала из тарелки. Затем добавляем пшенку в суп. Размешиваем.
Через 3-4 минуты можно опускать в суп пассерованные овощи, лавровый лист и добавлять черный душистый перец горошком.
Доводим суп до кипения и немного подсаливаем, я положила одну десертную ложку соли. Мне показалось, что этого достаточно. В любом случае, ориентируйтесь на свой вкус.
Также в конце варки можно добавить нарезанный зеленый лук, укроп, кинзу или петрушку.
Вот и все, теперь можно разливать суп по чашкам. К такому постному супу отлично подойдут ржаные булочки с льняным семенем, рецептом которых я делилась с вами вчера.
Приятного аппетита!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Постные блюда рецепты на каждый день
Ниже вы видите постные блюда – рецепты на каждый день – из старой русской кухни. Этим кушаньям много десятков, может быть, даже сотен лет. Но они по-прежнему популярны. Причина в том, что они вкусные, простые и полезные для здоровья.
Если вы на «похудательной» диете или поститесь, они хорошо дополнят ваше меню. Да и тем, кто ест мясо, эти блюда могут пригодиться, ведь они легкие, полезные и простые в приготовлении.
Ознакомьтесь с нашим списком постных блюд из старой русской кухни, которые одновременно сытные, питательные и заряжают энергией.
1. Рассольник
Этот традиционный русский суп с солеными или маринованными огурцами довольно скромный на вкус, но вполне сытный даже без мяса.
Ингредиенты:
- перловая крупа – 100 г;
- маринованные огурцы – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 2–3 ст. ложки;
- маринад от огурцов – 1 стакан;
- томатная паста (по желанию) – 1 ст. ложка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль, черный молотый перец – по вкусу;
- вода – 2 л;
- немного свежей зелени для подачи на стол (зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей).
Способ приготовления:
- Перловую крупу замочить на ночь в воде комнатной температуры.
- Наутро промыть ее, положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения и варить до готовности – примерно 30 минут.
- За это время мелко нарезать соленые огурцы, очищенную морковь, картофель и лук.
- Лук с морковью обжарить на постном масле до мягкости – примерно 10 минут на среднем огне, часто перемешивая.
- Томатную пасту добавить в сковородку, перемешать, готовить еще минуту и выключить огонь.
- Добавить обжаренные овощи и картофель в кастрюлю с перловкой.
- Если маринованный рассол вкусный, то по желанию можно добавить в суп 1 стакан рассола.
- Бросить в рассольник соль, молотый перец, а также лавровый лист. Варить суп в течение 20–25 минут, пока картофель не будет готов. Подавать рассольник, посыпав каждую порцию свежей рубленой зеленью.
- Если вы не на строгой постной диете, можно добавить в тарелку ложку нежирной сметаны.
2. Щи без мяса
Во время 40-дневного Великого поста, предшествующего Пасхе, категорически запрещается употреблять продукты животного происхождения (мясо, молоко, яйца), даже на употребление рыбы и то существуют ограничения. Столкнувшись с такой кулинарной суровостью, нашим предкам приходилось быть очень креативными на кухне. Щи без мяса – замечательное изобретение старинной русской кухни, сытное, полезное и очень вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- квашеная капуста – 500–700 г;
- белые грибы – 5–6 штук;
- гречневая мука – 1 ст. ложка;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- корень сельдерея – 1 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- петрушка и укроп – маленький пучок;
- молотый лавровый лист – 1/2 ч. ложки;
- черный молотый перец – – 1/2 ч. ложки;
- подсолнечное масло – 3–4 ст. ложки.
Способ приготовления:
- Поместите квашеную капусту в кастрюлю или керамический горшок и залейте литром кипятка.
- Поставьте кастрюлю в духовку на 20–30 минут при температуре 180 гр.С.
- Затем слейте отвар в отдельную посуду.
- Пока тушится капуста, приготовьте овощную поджарку.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.
- Разогрейте подсолнечное масло на сковороде, добавьте нарезанные овощи, обжаривайте на среднем огне, часто помешивая, около 15 минут – до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте в поджарку мелко нарезанный чеснок и большую ложку гречневой муки, перемешайте, готовьте еще минуту, после чего выключите огонь.
- Квашеную капусту посолите, добавьте черный молотый перец и молотый лавровый лист.
- Влейте пару ложек ароматного растительного масла и перемешайте в эмалированной посуде деревянной ложкой так, чтобы жир полностью впитался.
- В кастрюлю поместите подготовленную капусту, овощную поджарку со сковороды, нарезанные небольшими кусочками картофель и грибы.
- Залейте все ингредиенты капустным отваром, добавьте кипятка столько, чтобы густота щей была по вашему вкусу.
- Доведите все до кипения и готовьте на малом огне еще около 20 минут – до полной готовности картошки.
- Мелко порубите пучок зелени, бросьте его в кастрюлю, накройте крышкой и выключите огонь.
- Дайте щам настояться 10–15 минут, после чего подавайте к столу.
Приятного аппетита!
3. Пирожки с картошкой
Эти маленькие жаренные пирожки хорошо сочетаются как с супом, борщом, рассольником, так и с чаем или кофе. Главное, чтобы их было много, потому что они всегда идут нарасхват и исчезают очень быстро!
Ингредиенты:
- дрожжи свежие – 25 г;
- теплая вода – 250 мл;
- сахар – 2 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- растительное масло (для теста) – 2 ст. ложки;
- мука – 400 г;
- картофель – 5 средних клубней;
- крупная луковица – 1 шт.;
- масло растительное (для начинки) – 2 ст. ложки;
- масло растительное – для жарки.
Способ приготовления:
- Растворить свежие дрожжи в стакане теплой воды (около 40 гр.С).
- Добавить сахар, соль, растительное масло и все хорошо перемешать.
- Постепенно всыпать просеянную муку и начать замес теста, по необходимости добавляя больше муки.
- Тесто должно получиться упругим и нелипким, но не тугим.
- Смазать миску растительным маслом, поместить в нее тесто, накрыть крышкой или пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 2 часа, чтобы оно поднялось.
- Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку.
- Отварить картофель вместе с кожурой в подсоленной воде до готовности.
- Слить воду, клубни немного охладить, очистить от кожуры, а затем хорошо перемять картофельным прессом.
- Мелко нашинковать лук, обжарить его до золотистого цвета, после чего смешать с картофелем.
- Поднявшееся в 2 раза тесто разделить на 16 равных частей, каждую из которых скалкой раскатать в лепешку.
- Положите картофельную начинку в середину каждой лепешки, соединить и защипнуть края.
- Разогреть 7–8 ст. ложек растительного масла на сковороде на среднем огне.
- Обжарить пирожки с двух сторон до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны).
- Также пирожки с картошкой можно испечь в духовке.
- Для этого выложить пирожки «швом» вниз на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Для достижения золотистой корочки можно использовать крепко заваренный чай (смазать пирожки, как яичным желтком).
- Оставить их на противне на 15 минут, пока духовка нагревается до 180 гр.C, а затем выпекать в течение 20 минут.
- Подавать теплыми или холодными к первым блюдам, чаю, кофе, или сами по себе, как закуску.
4. Гречневая каша с грибами
У нас просто обожают гречку! И не зря! Она содержит много клетчатки, железа и микроэлементов, поэтому ее значение в русской кухне трудно переоценить. Обычно гречневую кашу подают в качестве гарнира, но также ее можно использовать в качестве основы для самостоятельных блюд.
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 ½ стакана;
- вода – 3 стакана;
- свежие шампиньоны – 300 г;
- лук – 1 луковица;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- соль и черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Отварить гречневую крупу в подсоленной воде до полуготовности (около 10–15 минут).
- За это время очистить и нарезать шампиньоны, очистить и мелко нарезать лук.
- Лук с грибами обжарить на сковороде до готовности.
- Добавить поджарку из грибов с луком к гречке, посолить и поперчить.
- Готовить на малом огне еще 5–10 минут, после чего завернуть кастрюлю в махровое полотенце и оставить на полчаса.
- Подавать как самостоятельное блюдо.
4. Котлеты из капусты
Капустные котлеты дополняют любой вид каши или картофельного пюре, или же их можно подавать отдельно – с соусом, зеленью и овощами.
Ингредиенты:
- капуста – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль и молотый перец – по вкусу;
- мука – 1/2 стакана;
- манная крупа – 1/2 стакана;
- панировочные сухари – 100 г;
- растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Капусту разрезать на несколько частей, положить в кастрюлю, налить полстакана воды и тушить под крышкой на малом огне в течение 10 минут.
- Пропустить капусту через мясорубку, а затем отжать так, чтобы удалить как можно больше сока.
- Очистить и натереть на терке лук, измельчить 2 зубчика чеснока.
- Добавить лук и чеснок к фаршу из капусты, добавить соль и перец, перемешать.
- Добавить в смесь по полстакана муки и манной крупы (вместо нее можно использовать овсяные хлопья), а затем все вместе перемешать.
- Сформировать полученную массу в котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Обжарить капустные котлеты с обеих сторон.
- Подавать с гарниром или соусом.
6. Печеные яблоки с медом
Во время поста тоже хочется сладенького. Запеченные в духовке яблоки с медом, орехами и изюмом – это довольно сытный десерт, а вариант с медом и корицей – не менее аппетитный. Рецепт простой, а все ингредиенты можно измерить на глаз.
Ингредиенты:
- яблоки – 6 шт.;
- грецкие орехи – 10 шт.;
- изюм – 3 ст. ложки;
- корица – ½ ч. ложки;
- жидкий мед – 6 десертных ложек.
Способ приготовления:
- Вымыть яблоки, удалить сердцевину сверху, стараясь не проткнуть яблоки насквозь.
- Измельчить ядра грецких орехов, смешать их с изюмом и корицей.
- Выложить яблоки отверстиями вверх на небольшой глубокий противень или форму для выпечки.
- Загрузить каждое яблоко орехово-изюмной начинкой, добавив сверху по одной десертной ложке меда.
- Выпекать яблоки в предварительно разогретой до 180 гр.С духовке до тех пор, пока кожура не начнет трескаться (15–20 минут, в зависимости от сорта яблок).
- Вынуть из печи, немного охладить и подавать на десерт.
Постные вторые блюда – Постные рецепты. Постный стол
Как известно, Великий пост привносит в нашу жизнь целый ряд ограничений в пище. Придется отказаться от многих привычных продуктов, и может показаться, что готовить вкусные блюда просто не из чего. Однако хозяйкам даже постные блюда нужно приготовить так, чтобы они радовали домашних отличным вкусом и разнообразием. Особенно это касается постных вторых блюд, ведь во время поста на наших столах именно их можно считать самыми сытными. Супы, салаты и всевозможные коврижки, конечно, тоже вкусны, но никто не откажется от горячего, ароматного, сытного постного второго блюда.
Попробуйте приготовить привычные, но постные вторые блюда. Это значит, что можно готовить самые обыкновенные блюда, но использовать для этого постные продукты. Так, во время поста популярностью пользуются постные голубцы, плов, котлеты и т.д. Вместо мяса можно использовать горох или фасоль, для приготовления котлет отлично подходят многие овощи, в плов можно добавить орехи и сухофрукты. С появлением супермаркетов можно не ломать голову над отсутствием свежих овощей, сейчас без проблем можно найти замороженную кукурузу, горошек, брокколи или цветную капусту, кабачки, баклажаны и многие другие вкусные и полезные овощи, а значит, можно готовить самые разнообразные постные вторые блюда.
Все постные вторые блюда можно готовить с использованием растительного масла, и без него. Как известно, растительное масло разрешается употреблять во время Великого поста только по выходным, остальное время нужно постараться обойтись без него и при этом готовить не менее вкусные и сытные блюда. Мы подобрали рецепты с использованием масла и без него, чтобы вы могли выбрать блюдо для любого дня Великого поста.
Постные вторые блюда без масла
Ореховые тефтели в чесночном соусе
Ингредиенты:
2 ст. очищенных грецких орехов,
4 картофелины,
1 ст. овсяной каши,
1 луковица,
3-4 дольки чеснока,
1 ст. томатного сока,
зелень петрушки,
зелень укропа,
мука,
перец,
соль.
Приготовление:
Грецкие орехи пропустите через мясорубку. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте пропущенные через мясорубку орехи, тертый картофель, овсяную кашу и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите. Вымешивайте до тех пор, пока фарш не станет однородным. Из получившегося фарша скатайте тефтели, обваляйте их в муке, выложите в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на 15 минут. Нарежьте полукольцами лук, а чеснок мелко порубите. На сковороде разогрейте немного воды и потушите в ней лук и чеснок, добавьте к ним томатный сок и тушите до тех пор, пока лук не станет мягким. Получившимся соусом залейте тефтели и снова отправьте их в духовку на 15 минут.
Вареники с вишней
Ингредиенты:
300 гр. муки,
250 мл. воды,
500 гр. замороженной вишни без косточек,
сахар,
соль.
Приготовление:
Воду доведите до кипения и получившимся кипятком залейте муку и примерно ½ ч.л. соли. Очень осторожно, чтобы не обжечься, вымесите постное тесто до эластичности, накройте салфеткой и оставьте в покое на 30-40 минут. Готовое тесто раскатайте тонким слоем, с помощью стакана вырежьте кружки. На каждый кружок выложите вишню, присыпьте сахаром и слепите вареники. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде, через 5 минут после закипания они будут готовы.
Постный густой кулеш
Ингредиенты:
3 картофелины,
1 сладкий болгарский перец,
½ ст. пшена,
1 кисло-сладкое яблоко,
1 луковица,
1 морковь,
1 ст. квашеной капусты,
½ ч.л. мёда,
2 дольки чеснока,
укроп,
петрушка.
Приготовление:
Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь и яблоко очистите и натрите на крупной тёрке. У перца удалите семена и нарежьте соломкой, а лук – полукольцами. 1 литр воды доведите до кипения, добавьте картофель, пшено и перец. Варите до готовности всех ингредиентов. Лук, яблоко и морковь обжарьте на сковороде, добавьте 100 мл воды и стакан квашеной капусты. Тушите в течение 15-20 минут, затем переложите в кастрюлю к картофелю и пшену и варите еще 15 минут на слабом огне. Мелко нарежьте укроп, петрушку и чеснок. Добавьте в кастрюлю, заправьте ½ ч.л. мёда, перемешайте и сразу подавайте к столу.
Чечевица с шампиньонами
Ингредиенты:
200 гр. чечевицы,
200 гр. шампиньонов,
½ сладкого болгарского перца,
1 луковица,
1 помидор,
зелень,
перец,
соль.
Приготовление:
Чечевицу промойте и выложите в кастрюлю. Залейте чечевицу 3 стаканами воды, поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только чечевица закипит, убавьте огонь до минимума, посолите, поперчите и варите, постоянно снимая пену, в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если во время приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу, то слейте излишки. Грибы обжарьте с мелко нарезанным луком, перцем и помидором, добавьте полстакана воды, посолите, поперчите и тушите в течение 7-10 минут. Затем добавьте к грибам чечевицу, перемешайте и подавайте к столу.
Постные вторые блюда с маслом
Овощные голубцы
Ингредиенты:
кочан капусты,
2 морковки,
2/3 ст. риса,
1 луковица,
1 ст.л. томатной пасты,
чеснок по вкусу,
растительное масло,
зелень,
соль.
Приготовление:
С кочана капусты снимите верхние крупные листья, понадобится около 10-12 листьев. Слегка отварите их до мягкости, черешки отбейте. Подготовьте фарш. Для этого отварите рис. Очистите морковь и нарежьте ее тонкой соломкой, лук очистите и мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле лук и морковку. Смешайте рис, обжаренные лук и морковь, пропущенный через пресс чеснок. Тщательно перемешайте получившийся фарш и наполните им капустные листья. Заверните листья конвертиком и уложите в глубокую кастрюлю. Отдельно смешайте воду, томатную пасту, мелко нарезанную зелень и соль, залейте получившимся соусом голубцы и тушите до готовности.
Постные картофельные котлеты
Ингредиенты:
картофель,
панировочные сухари,
растительное масло,
соль.
Приготовление:
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, а картофель разомните, пока он не успел остыть. Затем немного остудите получившееся пюре, оно не должно обжигать руки. Смочите руки водой и разделите пюре на равные части, оно должно держать форму. На разделочную доску насыпьте панировочные сухари, выложите часть картофельного пюре и с помощью широкого длинного ножа сформируйте котлету, повторите с оставшимися частями пюре. Противень щедро смажьте растительным маслом и выложите на него котлеты. Поставьте котлеты в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут. Затем извлеките противень, дайте ему остыть в течение 15-20 минут, после чего аккуратно переверните котлеты и снова поместите в духовку еще на 15 минут. Если не дать котлетам остыть, возникнут трудности с переворачиванием, котлеты могут крошиться.
Кабачки, тушеные с морковью и луком
Ингредиенты:
500 гр. кабачков,
2 моркови,
2 луковицы,
1-2 дольки чеснока,
укроп,
перец,
соль.
Приготовление:
Кабачки можно использовать как свежие, так и замороженные. Вымойте их, обсушите и нарежьте кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Лук и морковь обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте кабачки и тушите под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите. За пару минут до готовности добавьте мелко нарезанный укроп и разрезанные на несколько частей дольки чеснока.
Фаршированные перцы
Ингредиенты:
9 болгарских перцев,
½ ст. риса,
6-7 помидоров,
1-2 морковки,
2 луковицы,
3 дольки чеснока,
2 ст.л. томатной пасты,
1/3 ч.л. сахара,
растительное масло,
зелень,
перец,
соль.
Приготовление:
8 перцев вымойте, срежьте верхушку и удалите семена. Снова промойте перцы и обсушите их. Подготовленные перцы обжарьте со всех сторон на растительном масле. Подготовьте начинку. Рис промойте и отварите до готовности. 1-2 помидора вымойте и нарежьте кубиками. 2 дольки чеснока очистите и мелко порубите. Зелень вымойте и мелко нарежьте. 1 луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и морковь, затем снимите сковороду с огня и немного остудите. В глубокой миске соедините рис, обжаренные лук и морковь, помидоры, зелень и чеснок, посолите, поперчите и перемешайте. Наполните перцы получившейся начинкой. Приготовьте соус. Оставшиеся помидоры вымойте, высушите и натрите на крупной терке, лук и болгарский перец нарежьте мелкими кубиками, дольку чеснока мелко порубите. На растительном масле обжарьте лук и чеснок, добавьте перец и через 3-4 минуты влейте тертые помидоры. Тушите соус 15-20 минут, пока он не начнет густеть. Добавьте томатную пасту, посолите, поперчите, добавьте сахар, перемешайте и убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 40 минут. При подаче полейте фаршированные перцы соусом и посыпьте зеленью.
Конечно, во время Великого поста список разрешенных продуктов очень ограничен, однако даже из него можно приготовить множество постных вторых блюд, и возможно, во время поста ваш рацион станет более разнообразным, чем в обычное время. Выбирайте рецепт и радуйте родных вкусными, сытными и оригинальными постными блюдами!
Алёна Карамзина
Вкусные постные блюда
Во время поста главными героями меню становятся овощи, зерновые, грибы, бобовые и рыба (иногда). Не мало! Из такого богатства продуктов можно наготовить много разных вкусностей. Тогда время поста пролетит незаметно и с удовольствием. А главное, такое меню принесет пользу не только вашей душе, но и положительно отразиться на всем организме. И даже поможет избавиться от пары лишних килограммов. Ну, разве это не довод в пользу постных блюд?
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ
Зразы с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Картофель — 100 г
Грибы свежие — 70 г
Лук репчатый — 30 г
Мука — 20 г
Масло подсолнечное — по вкусу
Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель отвариваем в «мундирах», остужаем, очищаем от кожуры и разминаем, чтобы получилось пюре.
Грибы и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
В картофельное пюре добавляем муку, соль и хорошо перемешиваем.
Берем небольшие порции картофельного теста, формируем из них лепешки, на середину каждой лепешки выкладываем грибную начинку, защипываем края и придаем форму.
На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в масло картофельные пирожки и обжариваем с разных сторон до румяной корочки.
Читайте также: Великий пост 2018 — меню на каждый день
Голубцы с рисом и грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста белокочанная — 200 г
Рис — 60 г
Лук репчатый — 20 г
Грибы сушеные — 20 г
Мука — 10 г
Томатная паста — 20 г
Масло растительное — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Отвариваем рис в большом количестве подсоленной воды и откидываем на дуршлаг.
Сушеные грибы замачиваем, отвариваем и нарезаем соломкой.
Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
Все ингредиенты соединяем, перемешиваем, добавляем соль и черный перец.
Капустный кочан промываем холодной водой и отвариваем в кипятке до полуготовности примерно 12-15 минут, затем вынимаем и охлаждаем.
Далее разбираем капусту на соцветия, твердые утолщения отбиваем (или срезаем).
На подготовленные листья выкладываем фарш и заворачиваем в виде конвертика.
Обжариваем голубцы на сковороде со всех сторон, выкладываем в сотейник, заливаем соусом и тушим до готовности.
Для соуса муку обжариваем на растительном масле до кремового цвета, разводим грибным бульоном, провариваем, добавляем томатную пасту и кипятим 5 минут.
Голубцы из квашеной капусты с фасолью по-польски
ИНГРЕДИЕНТЫ
Капуста квашеная — 200 г
Фасоль — 50 г
Лук репчатый — 30 г
Масло растительное — 50 г
Рис — 20 г
Соль — по вкусу
Чабрец — по вкусу
Перец молотый красный — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль замачиваем на 8-10 часов, затем воду сливаем, наливаем свежую и отвариваем фасоль до мягкости с добавлением 10 г растительного масла.
Отделяем от кочана квашеной капусты крепкие листья, а остальные мелко нарезаем.
Измельченный лук пассеруем с половиной оставшегося масла, добавляем вареную фасоль и рис, заправляем по вкусу зеленью чабреца и солью.
Выкладываем получившийся фарш на капустные листья, сворачиваем их конвертиком, укладываем плотно в смазанную жиром посуду на слой рубленой капусты, заливаем водой, в которой варилась фасоль, и добавляем немного капустного рассола.
Ставим посуду в духовку и запекаем при умеренной температуре до выпаривания воды.
Перед подачей поливаем голубцы маслом и посыпаем красным молотым перцем.
Пельмени с зеленью
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная — 160 г
Кипяток — 75 г
Масло подсолнечное — 40 г
Зелень (кинза, петрушка, щавель, зеленый лук) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В подсолнечное масло вливаем крутой кипяток, всыпаем муку и быстро замешиваем тесто, хорошо разминая его руками.
Затем раскатываем его в очень тонкий пласт (почти до прозрачности) и нарезаем квадратиками размером 5х5 см.
На каждый квадратик выкладываем фарш из зелени, скрепляем края и формируем пельмени.
Готовим пельмени на пару.
Для фарша зелень промываем, мелко рубим, заправляем солью, перцем и хорошо перемешиваем.
Блины гречневые постные
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука пшеничная — 400 г
Мука гречневая — 400 г
Вода — 1000 мл
Сода — 1 ч.л.
Кислота лимонная — 0,5 ч.л.
Соль — 1 ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеиваем муку и вливаем в нее теплую воду, в которой предварительно растворяем соль.
Всыпаем в тесто кислоту и хорошо вымешиваем.
Перед выпечкой блинов кладем соду, даем тесту подняться и печем блины, как обычно.
Блины постные
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука грубого помола — 1 стакан
Вода — 2 стакана
Яблочный уксус — 1 ч.л.
Соль — 0.5 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Воду смешиваем с укусом.
Добавляем соль и сахар.
После небольшими порциями вливаем в муку воду, хорошо размешивая тесто, чтобы не было комочков.
Разогреваем блинную сковороду, смазываем ее жиром и выпекаем блины.
Начинка для блинов из моркови и риса
ИНГРЕДИЕНТЫ
Морковь — 750 г
Рис — 200 г
Сахар — 40 г
Масло растительное для жарки — по вкусу
Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Морковь натираем на крупной терке и тушим до мягкости на растительном масле.
Рис отвариваем в подсоленной воде.
После соединяем рис и морковь.
Заправляем фарш солью, сахаром и перемешиваем.
Фарш для блинов из фиников
ИНГРЕДИЕНТЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Финики перебираем, промываем, заливаем горячей водой так, чтобы она только их покрыла, и варим 10-15 минут.
После пропускаем финики через мясорубку, добавляем сахар, разведенную лимонную кислоту, перемешиваем, доводим до кипения и охлаждаем.
Фарш для блинов из изюма
ИНГРЕДИЕНТЫ
Изюм — 900 г
Сахар — 130 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Изюм перебираем, промываем несколько раз в теплой воде, пока вода не будет прозрачной, откидываем на сито, обсушиваем и перемешиваем с сахаром.
Солянка из соленых грибов
ИНГРЕДИЕНТЫ
Грибы соленые — 60 г
Капуста квашеная — 150 г
Лук репчатый — 20 г
Огурцы соленые — 50 г
Масло растительное — 15 г
Томатная паста — 15 г
Сахар — 5 г
Сухари панировочные — 5 г
Сливы маринованные — 15 г
Лимон — 1/6 шт.
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Лавровый лист — по вкусу
Перец черный горошком — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Соленые грибы отделяем от рассола, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле.
Отдельно поджариваем нарезанный полукольцами лук.
Перемешиваем лук с грибами, добавляем соль и половину очищенных от кожицы и семян, мелко нарезанных огурцов.
Квашеную капусту отжимаем, выкладываем в кастрюлю с разогретым растительным маслом и тушим 1-1,5 часа.
За 15-20 минут до окончания тушения добавляем томатную пасту, нарезанные дольками соленые огурцы, сахар, соль, черный перец и лавровый лист.
Половину тушеной капусты выкладываем в смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями сотейник, на капусту выкладываем подготовленные грибы.
Хорошо разравниваем, покрываем оставшейся капустой, посыпаем молотыми сухарями, сбрызгиваем маслом и запекаем в хорошо разогретом духовом шкафу 20-25 минут.
Готовую солянку посыпаем рубленой зеленью, украшаем маринованными сливами и кружками лимона.
Фасоль, тушенная с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль белая (вареная) — 50 г
Фасоль красная (вареная) — 50 г
Лук репчатый — 20 г
Морковь — 20 г
Цуккини — 20 г
Шампиньоны — 20 г
Соус томатный — 10 г
Чеснок — 2 г
Приправа «Хмели-сунели» — 1 г
Соль — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Перец зеленый стручковый (острый) — 1 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Лук нарезаем соломкой, грибы, морковь и цукини — небольшими ломтиками.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук.
Когда он приобретет золотистый оттенок, добавляем к нему грибы.
Обжариваем минуту и добавляем морковь и цукини.
Жарим 3-4 минуты и добавляем фасоль.
Перемешиваем.
Добавляем томатную пасту и пряности (измельченный чеснок и перец).
Готовим до мягкости овощей.
Тефтели из фасоли с ореховой подливкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль — 300 г
Лук репчатый — 3 шт
Помидор — 2 шт
Мука — 20 г
Масло для жарки — 150 г
Сухари панировочные — 3 ст.л.
Орехи грецкие — 150 г
Винный уксус — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец молотый — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль отвариваем до готовности, откидываем на дуршлаг и даем стечь отвару (отвар сохраняем).
После перетираем фасоль через сито или пропускаем через мясорубку.
Репчатый лук мелко нарезаем и обжариваем с измельченными помидорами до тех пор, пока не выпарится жидкость и масса не загустеет.
После соединяем ее с фасолью, добавив муку и мелко рубленную зелень.
Из получившегося фарша формируем шарики немного крупнее грецкого ореха, обваливаем их в молотых сухарях и обжариваем со всех сторон в масле.
Для подливки ядра грецких орехов слегка обжариваем и перемалываем.
Разводим ореховую массу отваром фасоли, добавляем по вкусу соль, молотый перец и винный уксус.
Доводим до кипения и охлаждаем.
При подаче тефтели поливаем ореховой подливкой.
Паштет фасолево-грибной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Фасоль — 2 стакана
Вешенки — 500 г
Морковь — 2 шт
Лук — 1 шт
Масло растительное — 100 мл
Перец чёрный (молотый) — по вкусу
Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль отвариваем (можно добавить веточку шалфея или кинзы) до готовности, кладем на дуршлга, дав стечь воде и пропускаем через мясорубку.
Грибы мелко нарезаем, варим в течение 5 минут в кипящей подсоленной воде.
Откидываем на дуршлаг, даем стечь воде, жарим на растительном масле и пропускаем через мясорубку.
Морковь очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем, натираем на крупной тёрке и пассеруем на растительном масле.
Лук очищаем, моем, обсушиваем, нарезаем мелкими кубиками и так же обжариваем.
Все подготовленные ингредиенты соединяем, солим, перчим и тщательно вымешиваем.
В паштет так же можно добавить по вкусу молотые грецкие орехи или миндаль.
Грибной суп
ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощной или грибной бульон — 3000 мл
Грибы свежие — 600 г
Картофель — 6 шт.
Лук зеленый — 30 г
Лук репчатый — 2 шт.
Масло растительное 4 ст.л.
Паста томатная — 4 ст.л.
Мука — 1 ст.л.
Зелень укропа — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Соль — по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Картофель очищаем, промываем и нарезаем небольшими кубиками.
Зелень укропа, зеленый лук промываем и мелко нарезаем.
Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.
Свежие грибы (белые, маслята, шампиньоны, польские) очищаем, промываем, нарезаем и обдаем кипятком.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем грибы.
После добавляем репчатый лук, обжариваем, пока он не приобретет золотистый цвет, а после добавляем муку.
Еще немного обжариваем и перекладываем грибы в глиняный горшочек.
Заливаем их горячим бульоном, всыпаем картофель и помещаем в предварительно разогретую духовку.
Томим 20-25 минут, а после добавляем томатную пасту, зеленый лук и специи.
Доводим до кипения и снимаем с огня.
Перед подачей посыпаем суп зеленью и перцем.
Раздел «Постная кухня» содержит: простые постные рецепты, постные блюда с фото, постный стол на любое время года, просто рецепты вкусных блюд в пост. Рецепты 1-21 (из 393) 1 2 3 4 5 » Конец Все Сайки с зерновой смесью и солодом — полезный вкусный хлеб. Салат со свекольной ботвой приготовлен по рецепту Нади — всё очень просто и, главное, вкусно! Овощное пюре приготовлено из брокколи, цветной капусты, кабачка, картошки — можно брать любое ассорти овощей на свой вкус. Овощное пюре готовится ровно 15 минут в мультиварке Steba из картофеля и любой заморозки на Ваш вкус. Витаминный сок с мякотью приготовлен из моркови, апельсина, яблока и лимона — очень полезный сок получается! Витаминный салат приготовлен из моркови с апельсином и семенами подсолнечника — очень легко и вкусно. Кушайте и не болейте! Сегодня приготовила роллы из рисовой бумаги с цукэмоно (маринованными овощами). Для асадзукэ (быстрое маринование) можно использовать любые овощи по желанию. Такой салат из баклажанов, перца и жареных помидоров с луком можно заморозить на зиму — хорош и после разморозки. Этот рецепт приготовления рыбы палтус с овощами записан во время передачи «Смак», отсюда и такое название. Овощной салат с авокадо и миндалём настоятельно рекомендую попробовать — готовится быстро, получается необычно вкусно. Томатный смузи приготовлен из помидор с чесноком — это очень вкусно и полезно! Зелёная фасоль приготовлена с вялеными помидорами — очень вкусное сочетание продуктов. Такую фасоль можно кушать и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо. Салат из капусты и моркови приготовлен с уксусом и растительным маслом — рецепт не для зимы, хранится в холодильнике дней 10. Но съедается ещё быстрее. Кокосовое молоко сделано из кокосовой стружки: описание его приготовления может уместиться в фразе «просто добавь воды». Салатная капуста быстрого засола с мёдом готовится за 3 суток. Не знаю, насколько это карельский рецепт, но им со мной поделилась знакомая поморка. Постный борщ приготовлен в мультиварке с молодой маринованной свёклой. Пикантный салат из капусты заливается раскалённым маслом со специями. В постный свекольник я использовала замороженную свекольную ботву. Свекольник можно варить в мультиварке, а можно и в кастрюле на плите. Постный томатный суп приготовлен из консервированных домашних помидор с овощами и макаронами. Постное овощное рагу приготовлено с картошкой, кабачком и капустой в мультиварке — всего 15 минут и обед готов. Вкусная тушёная капуста приготовлена с яблоками и черносливом в мультиварке. Если воспользоваться подсолнечным маслом, то рецепт пригодится тем, кто держит пост. Рецепты 1-21 (из 393) 1 2 3 4 5 » Конец Все |
Итальянский свадебный суп — Классная кулинария
Лучший итальянский свадебный суп! Раньше я боялся приготовить итальянский свадебный суп. У меня нет итальянского происхождения, и моя мама никогда не росла, так что по какой-то причине казалось, что легко напортачить.
Но я здесь, чтобы сказать вам, что его так легко приготовить, и, следуя этому простому рецепту, люди могут подумать, что он был передан итальянской бабушкой.
Советы по приготовлению лучшего итальянского свадебного супа
Это мое представление о лучшем итальянском свадебном супе! Что делает его лучшим, о чем вы, вероятно, спрашиваете? Вот несколько вещей, поэтому приступим:
- Я считаю, что жарка фрикаделек меняет правила игры.Зачем просто варить их в бульоне, если их можно сначала поджарить, добавить и добавить аромат?
- Сделайте тефтели маленькими. Это суп, а не большая миска с макаронами.
- Используйте свежие травы. Они действительно добавляют отличный аромат.
- Придерживайтесь сочетания двух видов мяса.
- Используйте свежие панировочные сухари. И снова мы улучшаем вкус. Текстура сухого в любом случае отбросит этот рецепт.
- Не скупитесь с чесноком. Это итальянский суп. Мне нравится использовать здесь 4 зубчика.
- Принесите на рынок! Тертый пармезан прекрасно дополнит суп. Возможно, это не будет выглядеть как завершающий гарнир, но не оставляйте его без внимания!
- Выбирайте крошечные макароны, мне нравится, как они выделяют этот суп.
Хотите увидеть, насколько просто рецепт итальянского свадебного супа? Смотреть видео!
Какие макаронные изделия использовать для итальянского свадебного супа?
Мне это больше всего нравится с acini de pepe. Acini de pepe — это просто те крошечные круглые макароны, которые обычно можно найти среди других макарон в продуктовом магазине.Если ты не можешь их найти, орзо тоже будет работать здесь.
Могу ли я заменить здесь другие зеленые?
Я предпочитаю здесь вкус шпината, но капуста, эндивий или эскарол — это другие виды зелени, обычно используемые в итальянском свадебном супе, и они отлично подойдут для этого рецепта.
Если вы используете один из перечисленных ранее, я бы порекомендовал добавить его вместе с макаронами, так как им потребуется больше времени для приготовления. Шпинат готовится почти мгновенно, в отличие от других.
Для этого супа может потребоваться немного больше подготовки, чем для некоторых обычных супов (например, измельчения свежих панировочных сухарей, придания формы и подрумянивания крошечных фрикаделек), но в конце концов дополнительные шаги и дополнительная сковорода того стоят.Надеюсь, тебе это тоже нравится!
Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться
Итальянский свадебный суп
ЛУЧШИЙ итальянский свадебный суп! С начинкой из обжаренных домашних фрикаделек, свежих овощей и крошечных кусочков пасты. Полноценное питание в любой день года!
Порций: 6
Подготовка25 минут
Готовка 25 минут
Готовность через 50 минут
Фрикадельки
- 8 унций постного говяжьего фарша
- 8 унций свинины
- 1/2 стакана свежих сытных белых панировочных сухарей *
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 1 1/2 чайной ложки измельченного свежего орегано
- 1 / 2 стакана мелко измельченного пармезана
- 1 большое яйцо
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
Суп
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 1/4 стакана нарезанной кубиками моркови 1/4 дюйма
- 1 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 3/4 стакана 1/4 дюйма нарезанного кубиками сельдерея
- 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 столовые ложки)
- 5 (14.5 унций) банок куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1 стакан сухой пасты ацини де пепе или орзо **
- 6 унций свежего нарезанного шпината
- Пармезан мелко нарезанный, для сервировки
Для фрикаделек:
Добавьте говядину и свинину в большую миску. Добавьте панировочные сухари, петрушку, орегано, пармезан, яйцо, 1 чайную ложку соли и 1/4 чайной ложки перца.
Аккуратно перемешайте смесь руками, чтобы равномерно распределить ее. Сформируйте смесь в очень маленькие фрикадельки размером от 3/4 дюйма до 1 дюйма и переложите на большую тарелку.
Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте до золотистого цвета, время от времени переворачивая (до коричневого цвета с 2 или 3 сторон), всего около 4 минут.
Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив масло в сковороде. Повторите процесс с оставшимися фрикадельками (обратите внимание, что на этом этапе фрикадельки не будут готовиться, они продолжат готовиться в супе).
Для супа:
Пока фрикадельки подрумяниваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей и обжарьте, пока овощи не станут мягкими, около 6-8 минут, добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
Влить куриный бульон, приправить суп солью и перцем по вкусу и довести смесь до кипения. Добавить макароны и фрикадельки, убавить огонь до легкого кипения (около среднего или средне-слабого).
Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока макароны не станут мягкими и фрикадельки не приготовятся, около 10 минут, добавляя шпинат в последнюю минуту приготовления.Подавать теплым, посыпав каждую порцию сыром пармезан.
- * Я рекомендую использовать хлеб, например французскую буханку La Brea. Просто измельчите ломтик в кухонном комбайне, чтобы найти крошки. Сохраните оставшийся хлеб для сервировки (конечно, намазанный маслом) или заморозьте для дальнейшего использования.
- ** Если вам нравится более бульонный суп, вы можете уменьшить количество макарон до 3/4 стакана. Обратите внимание, что по мере того, как суп застынет, паста впитает больше бульона, поэтому вы можете добавить больше бульона, чтобы сделать суп разбавленным.
Пищевая ценность
Итальянский свадебный суп
Сумма на порцию
калорий 396 Калорий в составе жира 180
% дневная стоимость *
Жиры 20 г 31%
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 85 мг 28%
Натрий 362 мг 16% 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Углеводы 25 г 8%
Клетчатка 3 г 13%
Сахар 4 г 4%
Белок 29 г 58%
Витамин A 7490IU 150%
Витамин C 16.6 мг 20%
Кальций 190 мг 19%
Железо 4 мг 22%
* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.
Нежирные куриные энчилада с зелеными цукини
2. В миске смешайте чашки соуса энчилада, приготовленную тертую курицу, кукурузу, сыр и кинзу. Хорошо перемешать. Оберните лепешки Siete во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 15-20 секунд, пока они не станут мягкими и теплыми.3. Выложите примерно ¼ куриной смеси в середину каждой лепешки. 14 декабря 2018 г. · Направления. В большой кастрюле обжарить перец и лук в масле до готовности. Добавьте чеснок; готовьте еще 1 минуту. Добавьте томатный соус, помидоры, порошок чили, сахар, майоран, базилик, тмин, соль, кайенский перец и лавровый лист.Разблокировать ktm ecu
Куриный салат с домашним салатом из нута и майонезом, 1-й вариант салата из нута, 2-й вариант салата с чипотле Кукуруза и салат из цуккини Сливочный салат из огурцов и укропа Хрустящий салат из козьего мяса с фенхелем и танджело Салат с овощами и овощами Frisee aux Lardon Зеленая фасоль и салат из тунца Салат из зелени и фасоли Салат из курицы на гриле Нисуаз Кабачки из кабачков обладают мягким вкусом, чрезвычайно универсальны и могут быть приготовлены по сладким или соленым рецептам.Натереть кабачки на терке и добавить тыкву в кекс или тесто для хлеба или использовать для приготовления овощных оладий и оладий. Нарезанные тонкими ломтиками кабачки хорошо подходят для салатов или как часть свежих (сырых) закусок, таких как вегетарианское карпаччо.
Есть ли в моем грузовике vvt
17 апреля 2019 г. · Сделано из кабачков вместо традиционных лепешек. Вкусный и идеальный для тех, кто любит ароматы куриных энчилад, но хочет чего-то более легкого, например, менее углеводного. Эти энчилады фаршированы тертой курицей, кукурузой и фасолью.Сверху с соусом энчилада и сыром. Куриный салат Кобб. Сохранено OPTAVIA. 108. Постное белковое питание Постное питание Рецепты медифаста Рецепты диеты Рецепты приготовления Здоровые рецепты Рецепты с курицей Рецепты салатов …
Истории выживших в автокатастрофе
лук, растительное масло, вареная курица, нежирная сметана , цуккини и еще 5 морепродуктов Enchiladas La Cocina de Babel кинза, соль, черный молотый перец, креветки, острый соус, орегано и еще 7 июля 2015 г. · Положите часть курицы в центр тортильи, сверху положите немного нарезанного лука. , сметана, оливки и сыр поверх курицы и рулет.Заканчиваем крышкой вниз в кастрюле. Полейте энчиладас соусом и запекайте 5–10 минут или до тех пор, пока они полностью не нагреются.
Отчет о бронировании округа Леон 9 августа 2020
Курица, стейк и креветки, покрытые тремя сырами, фасолью, зеленым соусом и соусом томатилло с зеленым и красным перцем, луком, свежим перцем халапеньо и кинзой. Севиче Традиционный 9,99 Филе тилапии и креветки, нарезанные кубиками и приготовленные в соке лайма, в сочетании с пико де галло и покрытые свежими ломтиками авокадо.Переверните куриные грудки в этом маринаде и оставьте при комнатной температуре примерно на 15 минут. Жарьте куриные грудки на гриле или жарьте до готовности, по 5–6 минут с каждой стороны. Тщательно охладите в холодильнике. Нарежьте куриные грудки кубиками размером 3/4 дюйма и в миске перемешайте соусом для барбекю, чтобы хорошо покрыть покрытие.
Hotel capex template
Теплые лепешки с восхитительной начинкой из куриного гриба и сливочного поблано суп, сметана, зеленый перец чили, сыр и соус энчилада, затем запекать до горячего и бурлящего состояния.Сделать это тоже легко и быстро! Одно из наших любимых мексиканских блюд — рецепт энчиладас с курицей и зеленым чили !! Кукурузные лепешки, фаршированные курицей, сыром, зеленым чилийским соусом энчилада, сметаной и зеленым чили, с большим количеством соуса и сыра!
Голландские кролики на продажу в Остине, Техас
9 декабря 2017 г. · Нагрейте сковороду с толстым дном 9 или 10 дюймов и добавьте 1/2 стакана масла. Нагрейте на среднем огне. Один за другим, используя пару щипцов, окуните лепешки в горячее масло, пока они не станут мягкими, это займет всего около 4 секунд, положите на тарелку и продолжайте, пока не окунутся все лепешки.Меню ресторана Cielito Lindo. Huarache (Курица, Говядина, Пастор) на ваш выбор из говядины, курицы или пастора на лепешке из кукурузной муки, покрытой обжаренными бобами, салатом, нарезанными помидорами, кесо фреско и мексиканскими сливками. подается с гарниром из зеленой сальсы и свежего гуакамоле.
Ковчег присоединиться не удалось
Горячие лепешки на сковороде или в комале, я использую только крошечную каплю оливкового масла. Теперь поместите начинку в центр и закатайте. Положите в форму для запекания или безопасную для духовки сковороду, которая только что была покрыта соусом.Теперь полейте соусом энчиладас и лук и запекайте при 450 ° 20-25 мин. Украсить кинзой.
Энчиладас из черной фасоли с индейкой (7 баллов) Ингредиенты: 1 фунт постного фарша из индейки 15,5 банка черных бобов, сушеные банки 4,5 унции нарезанного зеленого чили (можно найти в мексиканском проходе в продуктовом магазине) банка объемом 14,5 унций нарезанных кубиками помидоров 2 зубчика чеснока (я использовал в банке) , нарезанный чеснок) 1/4 стакана нарезанного лука (в моем продуктовом магазине готовят замороженные, когда у меня нет времени, оценка)
Схема деталей дровяной печи Jotul
Куриная грудка, обжаренная со сладким перцем, цукини, морковью и луком.Подается с гуакамоле, рисом и фасолью.1 порция Каждая порция содержит 1 постную 3 зелени 3 приправы 2 яичных разбавителя — 1 зелень 3 унции. приготовленная курица или индейка — 1/2 постного мяса 1/2 стакана тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги — 1/2 постного 1/2 стакана риса с цветной капустой (я использовала средиземноморский рис с цветной капустой) -1 зеленый 1/2 стакана нарезанных грибов -1 зеленый 1 / 4 чашки + 2 столовые ложки обезжиренного соуса Bertolli Alfredo — 3 приправы (вы можете использовать 1/4 чашки …
Ssh на сервер, подключенный к vpn
Revent 724g manual
Chime direct депонировать другое название
Ls 7b midterm 2
Nj Магистраль остановки в северном направлении
Prediksi jitu hk 4d malam ini
Несчастный случай со смертельным исходом 805, сан-диего сегодня
Как приготовить кето-зеленый куриный суп с энчиладас (мексиканский суп из медленной кето) в медленном темпе добавить куриную грудку или бедра, зеленый соус энчилада и куриный бульон.Готовьте на медленном огне от 6 до 8 часов. Удалите курицу и нашинкуйте. Добавьте сыр джек, сливочный сыр и зеленую сальсу. Поверните мультиварку, чтобы она нагрелась, и помешивайте, пока сыр не растает.
Куриная грудка, обжаренная со сладким перцем, кабачками, морковью и луком. Подается с гуакамоле, рисом и фасолью.
21 авг.2020 · Инструкции. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Слегка покройте форму для выпечки размером 9×13 дюймов антипригарным спреем. В большой сковороде нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук, красный сладкий перец, перец поблано, порошок чили, тмин и соль.
24 августа 2015 · Рецепт. разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию). смажьте чашки для кексов или выложите их бумажными вкладышами для кексов. в большой миске смешайте масло и 1 стакан сахара; вбить в яйцо. смешать муку, разрыхлитель, соль и 1/4 чайной ложки корицы. смешать муку с яичной смесью поочередно с молоком. ложки теста в подготовленные чашки для кексов.
Легкие куриные энчиладас Придерживайтесь своего новогоднего решения — здорового питания, наслаждаясь при этом полноценным блюдом, приготовленным из нежирных куриных грудок, немного оливкового масла и…
Как выделить строку в слове с помощью клавиатуры
Masm hello world
Psa 300 blackout upper 16
Raha ya kufirwa
Ahima отзывыGoogle drive ala vaikunthapurramuloo на хинди
Темы исследований Shrm
Каковы последствия затягивания гаек
Ch4o lewis structure
Kato n scale gp40
Seagate 8tb smr 9025 pp. Производство по серийному номеру
Обозначение индекса оператора Del
Компании ассоциации грузоотправителей
Обертки дверей оружейного сейфа
Секция 8, жилье savannah ga
5 галлонов растительного масла
High swr on 40Palo alto curl api key
Сколько веса может нести средняя женщина
2.7 фунтов в кг
Калькулятор предельных значений полярных координат
Сколько подвесных светильников над островом высотой 5 футов
макс.
Shimeji haikyuu hinata
Когда в Техасе закончится летняя школа
Подключите ноутбук к монитору с двумя экранами HDMI
Kyber crystal list
Многопараметрическая линейная конгруэнтность
Тест по липидам
Pg county delta 2020
51 тета Wepercent27ll снова встречайте фортепианный инструментал
Обязанности присяжных во время covid ohio
Switch cfw black screen