Котлеты из фарша говядины в духовке – 5 вкусных рецептов

Котлеты из говядины – отличная составляющая для полноценного приема пищи. Они обладают необходимыми элементами и умеренной калорийностью, что позволит чувствовать себя сытыми долгое время. Говядина также заслуженно занимает лидирующую позицию в категории полезности среди других видов мяса.

Сочные и нежные котлеты из говяжьего фарша в духовке

Приготовление котлет займет не так много времени, как Вам кажется, а домашнее блюдо вместе с тем получится очень аппетитным. Духовка не даст говяжьим котлетам засохнуть, а, наоборот, сделает их мягкими и сочными. Этот рецепт отлично подойдет для любителей насыщенного и выразительного вкуса.

• Вначале подготовим мясо: перекручиваем говядину. Очищаем и нарезаем лук. Добавляем его к фаршу в процессе второго пропускания через мясорубку или блендер.

• Разбиваем туда же яйцо и перемешиваем

• Разрезаем хлеб на куски и замачиваем его в теплом молоке. Его можно нагреть в микроволновке буквально в течение 30 секунд. Затем отжимаем и сливаем лишнее, добавляем к общей массе. Солим, перчим и вымешиваем.

• Нарезаем кубиками сливочное масло. Затем выбираем понравившийся вариант: либо кладем его внутрь еще при лепке, либо оставляем сверху уже при запекании.

• Мокрыми руками формируем порционные шарики.

• Выстилаем противень пергаментов или смазываем подсолнечным маслом. Раскладываем заготовки на расстоянии друг от друга. Разогреваем духовку до 180 градусов и ожидаем говяжьи котлеты 20 минут. Приятного аппетита!

---

Как приготовить вкусные котлеты из говядины с подливкой в духовке?

Подливка насыщает говяжьи котлеты особым вкусом, именно поэтому такая подача этого блюда особенно полюбилась людям. Секрет успеха – в правильном подборе ингредиентов для подливы и ее сочетание с говяжьими котлетами. В этом рецепте все идеально, поэтому смело пробуйте наш вариант.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Фарш – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Батон – 1 ломтик.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Паприка – 1 ч. л.
• Мука пшеничная – 3 ст. л.
• Сметана – 1 ст. л.

Для подливы:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Орегано сушеный – 1 щепотка.
• Сахар-песок – 0,5 ч. л.
• Паста томатная – 3 ст. л.
• Вода или бульон – 1 стакан.
• Сметана – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Положите ломтик батона вымачиваться в воду (60 мг вполне достаточно). Порежьте лук на кусочки, очистите один чесночный зубчик и протолкните все эти компоненты и фарш через мясорубку. После этого добавьте в фарш сметану и яйцо, используйте специи.

2. Хорошо помешайте фарш и отбейте его: соберите в комок и с добавлением силы кидайте о деревянную доску для нарезки или в миску. Это сделает фарш более плотным, а котлеты смогут дольше держать форму и не развалятся. Оставьте готовый фарш постоять на 10 минут, а сами пока разогрейте духовку до 180 градусов.

3. Смажьте противень небольшим количеством растительного масла и слепите котлеты. Лучше сделать их довольно большими (по 80-90 гр.), чтобы они точно не пересушились при запекании.

4. Каждый шарик отдельно обвалите в пшеничной муке и уложите в форму или противень. Мука для обвалки имеет большое значение, потому как с ее помощью на поверхности котлет появится тонкая корка, которая впоследствии убережет их от пересушки за счет удержания сока внутри. Котлеты между собой соприкасаться не должны, по возможности оставьте между ними хоть какое-то расстояние, чтобы они не склеивались.

5. Поставьте котлеты в духовку и ничем ее не прикрывайте. При 180 градусах для приготовления говяжьим котлетам понадобится минут 20. В это время можно заняться подливой. Возьмите крупную луковицу и нарежьте ее кубиками. Измельчите на терке морковь. Выберите глубокую сковороду и нагрейте несколько ложек растительного масла для пассерования овощей. Обжаривайте их, пока они не станут мягкими.

6. Положите в сковородку томатную пасту и немного сахара: он уравновесит вкус и сработает как нейтрализатор кислоты. Теперь займитесь обжаркой пасты на сковороде в течение минуты, одновременно помешивая деревянной или силиконовой лопаткой. Залейте отмеренное количество воды или бульона в сковороду. Если хотите, всыпьте соль, перец и немного сушеного орегано. Доведите до кипения и варите 5-10 минут.

7. Снимите с огня готовый томатный соус, положите в него сметану (лучше взять жирную: от 20%) и перемешайте. Сметана добавит соусу мягкости и нежности со сливочными нотками. К этому моменту котлеты в духовке будут уже на стадии полуготовности. Понять это можно по свежей корке сверху.

8. Залейте котлеты томатно-сметанной подливой. Они должны быть покрыты целиком, но края формы следует оставить нетронутыми, иначе соус может вылиться при кипении. Оставьте температуру в духовке 180 градусов и поместите туда котлеты еще на 30 минут. Подлива в процессе запекания постепенно будет густеть и пропитывать мясо, в результате котлеты получатся сочными и мягкими. Подавать блюдо к столу лучше в горячем виде. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из говядины в духовке

Рубленные котлеты в духовке – еще одна разновидность традиционных классических котлет. Несмотря на всю схожесть с первоначальным рецептом, рубленные котлеты давно выделились в отдельное направление и стали излюбленным блюдом на столе хозяек, дополнением к которому часто становятся гарниры.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

• Говядина – 600 гр.
• Лук-репка – 1 головка.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Кабачок – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло растительное – 50 мл.

Процесс приготовления:

1. Порежьте и измельчите говяжье мясо, чтобы получились небольшие кубики. Лучше сделать это большим столовым ножом, а не специальным измельчителем, иначе нарушится структура мяса. В целом для котлет подойдет любая часть туши, но самыми вкусными считаются котлеты из вырезки. В любом случае обязательно очистите мясо от грубых сухожилий. Важно выбрать не слишком жирное мясо, потому что в процессе запекания жир вытапливается – и котлеты получаются жесткими. Но и постным мясо тоже не должно быть: в таком случае в него необходимо добавить сало, но учтите, что процент жира от общего количества мяса должен составлять не больше 15%.

2. Покрошите головку лука. В этот раз можно использовать измельчитель.

3. Засыпьте лук к мясу, добавьте соль, перец или другие специи по вкусу.

4. Вбейте туда яйцо, дополните смесь сметаной и горчицей. Яйцо делает фарш более плотным, за счет этого в процессе готовки котлеты не развалятся. Если хотите, можно добавить натертый молодой кабачок: это придаст сочности готовым котлетам.

5. Засыпьте муку и крахмал. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Закройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте заготовку в холодильнике на пару часов. Это сделает вкус котлет более насыщенным.

7. Когда мясо промаринуется, смочите его водой, чтобы оно не прилипало к рукам, и сформируйте из него котлеты. Традиционно их делают продолговатой формы. Чтобы в результате котлеты получились румяными и хрустящими, лучше панировать их в муке или белых сухарях.

8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень растительным маслом и выложите на него котлеты. Мясо будет запекаться в течение 40 минут. Приятного аппетита!

ПП диетические котлеты из говядины, запеченные в духовке

В погоне за идеальным весом мы часто ущемляем себя в полноценной еде: отказываемся от мяса, переходим на фрукты и зелень и видим заветный минус на весах. Однако любой специалист скажет, что так нельзя, и нашему организму обязательно нужно элементы, содержащиеся в мясе.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 9.

Ингредиенты:

• Говядина – 500 гр.
• Луковица – 1 шт.
• Соль поваренная – 7 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Петрушка – 5 веток.
• Кинза – 5 веток.
• Перец черный молотый – 3 гр.
• Хлеб черный – 100 гр.
• Кабачок – по вкусу.
• Капуста белокочанная – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Очищаем мясо от пленок, промываем, легонько промакиваем салфеткой. Нарезаем небольшие куски, чтобы можно было пропустить их через мясорубку. Используйте только чистый фарш: без сала.

2. Удаляем шелуху с лука, вымываем его и измельчаем при помощи блендера или другого кухонного агрегата. Соединяем лук с фаршем.

3. Отделяем хлебный мякиш от корки, нарезаем его и замачиваем в воде на 5 минут. После чего достаем, слегка отжимаем и добавляем к фаршу. Маленький кусок хлеба не поднимет калорийность блюда, но зато котлеты не развалятся в процессе запекания.

4. Моем кинзу и петрушку и добавляем их к мясной массе. Зелень добавит вкус и аромат готовому блюду. Если хотите, вы также можете добавить натертый кабачок или белокочанную капусту. Это сделает котлеты более сочными и мягкими.

5. Добавляем в мясо соль и перец, вбиваем яйцо и перемешиваем влажными руками, чтобы мясо не прилипало. Делим фарш на равные части и формируем небольшие мясные шарики.

6. Вместо традиционного использования масла для защиты от пригорания, постелите на противень специальный пергамент или фольгу с двух сторон. Качественно закрепите ее по всей площади и краям платформы. Так и котлеты не прилипнут, и лишней жирности удастся избежать.

7. Выкладываем мясные заготовки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут. Затем снимаем верхний слой фольги, возвращаем в духовку при той же температуре еще на 15 минут и обжариваем до золотисто-оранжевого цвета.

Как быстро и вкусно запечь котлеты из говядины с сыром?

Этот рецепт – настоящее спасение для любителей сыра. Знакомые говяжьи котлеты приобретут иной вкус и аромат при добавлении этого ингредиента. Обыграть сыром можно огромное количество блюд, главное, чтобы это было уместно. Духовка расплавит сыр настолько нежно, что он идеально дополнит котлеты.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Говядина – 350 гр.
• Масло сливочное – 75 гр.
• Сыр твердый – 75 гр.
• Укроп – 1 пучок.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сухари панировочные – 1 ст.
• Масло растительное – 10 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала готовим начинку. Заранее вынимаем сливочное масло из холодильника, кладем его в емкость для приготовления и добавляем туда сыр, который нужно натереть на мелкой терке.

2. В эту же емкость добавляем мелко покрошенный укроп и хорошо перемешиваем.

3. Разворачиваем пищевую пленку, выкладываем на нее эту заготовку и формируем продолговатую колбаску 4 см в ширину. Оставляем ее в морозильной камере.

4. Говядину проводим через мясорубку. В получившийся фарш добавляем лук и яйцо. Если хотите, то можно также посолить и поперчить.

5. Хорошо перемешиваем массу и засыпаем в нее панировочные сухари: примерно половины от общего количества. Потом еще раз перемешиваем: лучше – руками. Желательно еще уплотнить фарш: это можно сделать, если бросать его об миску. Так вы выбьете лишний воздух. Чтобы лепить смесь было еще легче, поставьте ее в холод на полчаса.

6. Достаем начинку из морозилки, срезаем пищевую пленку и делим затвердевшую заготовку на круги толщиной около 1 см.

7. Берем часть фарша и прижимаем сверху рукой, чтобы он расплющился. Наверх кладем кружочек начинки.

8. Важно поднять края, чтобы все содержимое котлеты оказалось внутри. Обваливаем шайбу в панировке. Так же делаем с оставшимся фаршем и начинкой. Затем выкладываем котлеты на уже разогретую сковороду. Ее мы заблаговременно смазали растительным маслом. Жарим с двух боков в течение 4 минут: индикатором готовности станет румяная корочка. По завершению доводим духовку до 200 градусов и отправляем туда котлеты на 15 минут. Готово!

Котлеты из фарша говядины — 10 рецептов сочных котлет из говядины с пошаговыми фото

Котлеты из говядины – менее жирный и более полезный продукт, чем свиные котлеты. Чтобы они не были сухими, в них стоит добавить лук и размоченную в воде или молоке булочку. Еще один секрет: для их воздушности, фарш следует хорошенько отбить.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша на сковороде?

Простой рецепт говяжьих котлет, которые готовятся на сковороде с добавлением привычных ингредиентов. Они получаются сочными и тают во рту. Котлеты из говядины отлично сочетаются с овощами – как термически обработанными, так и нарезанными в свежем виде.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

• Мясо промываем и перекручиваем при помощи мясорубки вместе с очищенной луковицей.

• Ломтики черствого хлеба без корочки замачиваем в воде. После того, как хлеб разбухнет, лишнюю воду слить.

• В фарш добавляем размятый хлеб и вбиваем яйцо, хорошо перемешиваем, солим и поперчим по вкусу.

• В сковороде нагреваем масло.

• Формируем котлеты. Чтобы фарш не прилипал, лучше лепить котлеты мокрыми руками.

• Выкладываем котлеты на сковороду и жарим до готовности 15 минут с одной стороны и еще 15 – с другой.

• Готовые котлеты из говядины выкладываем на тарелку и подаем с гарниром из крупы или овощным салатом.

---

Сочные и нежные котлеты из говядины, запеченные в духовке

Котлеты из говядины по этому рецепту запекаются в духовом шкафу. Этот вариант больше подходит для тех, кто следит за фигурой, а также не хочет нагружать желудок жареной пищей. При этом быстрая предварительная обжарка на сковороде позволяет сформировать аппетитную корочку, которая придаст блюду привлекательный вид.

Время готовки: 45 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

• Фарш говяжий – 650 гр.
• Хлеб – 150 гр.
• Молоко – 100 мл
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Для панировки:

• Мука – 2-3 ст.л.
• Сухари панировочные – 2-3 ст.л.
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – по вкусу.

Для жарки:

• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Хлеб без корочки замочить в молоке, лук нарезать мелкими кубиками.

2. Смешать в миске фарш, яйцо, лук, хлеб, добавить соль и перец, хорошенько отбить, чтобы фарш набрал воздуха, а котлеты были более сочными и держали форму.

3. Муку и сухари насыпать в разные емкости, яйцо слегка взбить.

4. Слепить котлеты, обмакнуть их сначала в муку, затем опустить в яйцо, а после со всех сторон обвалять в сухарях.

5. Обжарить котлеты для придания им золотистой корочки на сковороде в растительном масле.

6. Выложить полуготовые котлеты на противень и оставить в духовке на 15-20 минут при 180 градусах.

7. Сочные говяжьи котлеты подавать с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Пошаговый рецепт приготовления рубленных котлет из говядины

Прелесть этого рецепта в том, что говядину не перемалывают в мясорубке или комбайне. Кусочки более крупной фракции придают котлетам особый вкус и подчеркивают натуральность мясного блюда. Гурманы оценят!

Время готовки: 2 часа 45.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

• Мясо говядины филе – 600 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Сметана – 1 ст.л.
• Горчица столовая – 1 ч.л.
• Мука пшеничная – 2-3 ст.л.
• Крахмал картофельный – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2-3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо промыть и очистить от пленок и хрящей. При помощи большого и тяжелого ножа рубим его на очень маленькие кубики. Не пользоваться кухонным комбайном или мясорубкой, потому что в таком случае нельзя добиться нужной для рубленых котлет консистенции.

2. Помещаем измельченное мясо в другую емкость, добавляем туда мелко нарезанный лук.

3. Следом дополняем фарш сметаной, горчицей, яйцами, солью и перцем.

4. После того, как смесь перемешана, всыпаем в фарш несколько ложек муки и крахмал. Накрыть пленкой и дать замариноваться как минимум два часа.

5. Сформировать котлеты и обжарить их в масле на слабом огне, пока не образуется красивая румяная корочка. Можно переворачивать несколько раз, пока котлеты не дойдут до готовности.

6. Подавать рубленые котлеты лучше со свежими или маринованными овощами.

Классический рецепт котлет из фарша говядины с хлебом

Нередко для приготовления котлет берут батон, однако с вымоченным в молоке черным хлебом блюда из говядины приобретают особую сочность и пикантный вкус. Главное – заранее избавиться от корочки, поскольку размять ее сложно, и котлеты не приобретут нужную консистенцию.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

• Фарш говядины – 600 гр.
• Хлеб черный – ¼ буханки.
• Молоко – 0,5 ст.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Яйцо – 1 шт.
• Майонез – 1 ст.л.
• Сухари панировочные – 3-4 ст.л.
• Масло растительное – 3-4 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. С хлеба срезаем корочку и вымачиваем мякиш в молоке, на это потребуется 2-3 минуты.

2. Лук с чесноком очень мелко нарезаем и жарим с добавлением растительного масла, пока не зарумянится.

3. В фарш кладем размятый мякиш хлеба, обжаренные лук и чеснок, следом в массу должны пойти яйцо, ложка майонеза и соль с перцем.

4. Формируем красивые котлеты и со всех сторон обмакиваем их в панировочные сухари.

5. Обжариваем котлеты до красивой корочки по очереди с обеих сторон, затем убавляем огонь до минимального и доводим до готовности под крышкой в течение 10 минут.

6. Котлеты рекомендуется подавать с гарниром или салатом.

Нежные диетические котлеты из говядины на пару в мультиварке

Диетический вариант котлет из говядины с минимумом составляющих, поэтому такое блюдо подойдет как маленьким детям и аллергикам, так и тем, кому требуется щадящее питание. Готовятся легко и быстро, а подавать можно с гарниром из крупы или овощей на пару.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Фарш говядины – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фарш из говядины поместить в емкость.

2. Мелко нарезать репчатый лук и переложить в миску к перемолотому мясу.

3. Довести фарш до вкуса солью и перцем, хорошенько перемешать, положить в полиэтиленовый пакет и слегка отбить, чтобы придать мясу воздушности. Сформировать котлеты овальной или круглой формы.

4. В емкость мультиварки налить воду, затем установить сверху контейнер для приготовления на пару и выложить на него котлеты.

5. Закрыть мультиварку и готовить котлеты в режиме «варка на пару» около 30 минут.

6. К котлетам подавать гарнир из паровых овощей или риса.

Простой и вкусный рецепт приготовления котлет из говядины для бургеров

Всем известно, что залог успеха хорошего бургера – правильно приготовленная говяжья котлета. Она должна быть в меру прожаренной, сочной и подчеркивать вкус мяса. Приготовленная по этому рецепту котлета из говядины превратит ваш бургер в короля дружеской вечеринки или праздника на природе.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 1.

Ингредиенты:

• Говядина вырезка – 200 гр.
• Сало – 50-70 гр.
• Соль – 1 щепотка.
• Перец черный молотый – 1 щепотка.
• Масло оливковое – 20 гр.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать максимально тонкими ломтиками, лучше поперек волокон, затем измельчить в кубик.

2. Сало нарезать аналогичным способом.

3. В миске смешать фарш с рубленым салом и приправить солью и перцем. Вымешивать мясо около минуты.

4. Тарелку и внутреннюю поверхность сервировочного кольца смазать оливковым маслом, сформировать котлету, закрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 30 минут.

5. Снять форму и жарить на гриле с каждой стороны по 5 минут, чтобы получить котлету средней степени прожарки. Нельзя надавливать на котлету во время готовки, чтобы из мяса не вытек сок и жир. При необходимости довести котлету до готовности в духовке при 180 градусах за 5-7 минут.

6. Подавать на булочке с салатом, ломтиком сыра, нарезанными маринованными огурчиками и соусом.

Сочные и невероятно вкусные котлеты из мраморной говядины

Этот рецепт предназначен для тех, кто ценит вкус хорошего мяса и предпочитает котлеты, в которых достаточно жирности и мясного сока. Лук для этого блюда предварительно обжаривается в сливочном масле, что придает мясу дополнительную сливочную нотку вкуса.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 15.

Ингредиенты:

• Говядина мраморная (Праймбиф из лопатки) – 1,8 кг
• Масло сливочное – 50 гр.
• Жир говяжий – 500 гр.
• Лук репчатый – 600 гр.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Мука пшеничная – 100 гр.
• Масло растительное – 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Мясо очистите, нарежьте его кубиком настолько мелким, насколько это возможно. Как вариант — используйте для измельчения мясорубку с наибольшей фракцией.

2. Половину заранее очищенного лука измельчите при помощи мясорубки с использованием мелкой решетки. Также поступите и с жиром говядины.

3. Оставшийся лук мелко нарежьте и обжарьте с добавлением сливочного масла.

4. Следует соединить все получившиеся ингредиенты и оставить в холодильнике на 30 минут.

5. Сформируйте котлеты, потом их следует обжарить в сковороде с растительным маслом, пока на них не появится красивая корочка, а после доведите их в духовке до готовности. Для этого потребуется 15 минут и температура примерно 180 градусов.

6. Подавайте с гарниром из овощей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

ПП диетические котлеты из говядины, запеченные в духовке

Диетические котлеты из говядины подходят тем, кто следит за весом и хочет питаться разнообразно, но правильно. Для панировки используется не обычная пшеничная мука, а овсяная, кукурузная или рисовая. Котлеты получаются легкими и очень вкусными.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Говядина – 200 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Мука кукурузная (рисовая, овсяная) – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо говядины измельчить в мясорубке или вручную.

2. Лук натереть, выбрав для этого мелкую терку, яйцо слегка взбить, соединить с фаршем, посолить по вкусу и вымесить до однородности.

3. Добавить муку, все смешать и оставить в холоде на 15 минут.

4. Сформировать котлетки небольшого размера и выложить их на силиконовый коврик или пергамент. Выпекать в духовке, температура которой должна составлять 180 градусов, пока котлеты не зарумянятся. Небольшие по размеру котлеты достаточно подержать 15-20 минут.

5. Подавать с овощным гарниром и легким соусом.

Ароматные котлеты из говядины с томатно-сметанной подливкой

Многие любят подавать котлеты с подливкой. В этом рецепте благодаря сочетанию сметаны и томатной пасты подлива приобретают нежную консистенцию и пропитывает мясо, чтобы они стали еще более аппетитными и ароматными.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

Для котлет:

• Фарш говяжий – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Яйцо – 1 шт.
• Батон – 30 гр.
• Молоко – 50 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Сметана – 1 ст.л.
• Мука – 3 ст.л.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Для подливки:

• Вода – 400 мл
• Сметана 20% — 3 ст.л.
• Паста томатная – 2 ст.л.
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Зелень для украшения – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо превратить в фарш, используя мясорубку или кухонный комбайн.

2. Батон без корочки вымочить в молоке и размять.

3. Лук и чеснок натереть на терке, выбрав для этого сторону для натирания в пюре.

4. Соединить фарш, батон, лук и чеснок, добавить яйцо и одну столовую ложку сметаны. Посолить и поперчить, хорошо вымешать.

5. Сформировать котлеты и запанировать их в муке.

6. Жарить котлеты с добавлением растительного масла и снять, когда появится золотистая корочка, но не доводить до полной готовности.

7. Для подливки соединить в отдельной емкости воду, пасту, сметану, необходимое количество сахара, соли и перца, добавить одну столовую ложку пшеничной муки и взбить венчиком, чтобы избавиться от комочков.

8. Котлеты плотно уложить в глубокую сковороду, залить соусом и оставить томиться под крышкой на маленьком огне 25-30 минут. Подавать с гарниром из крупы или макаронами, посыпав рубленой зеленью.

Простой и вкусный рецепт приготовления говяжьих котлет с сыром

Вариация на тему мяса по-французски, но на основе фарша. Такое блюдо из рубленой говядины, хрустящего лука и тающего сыра подойдет для праздничного стола или ужина в торжественной обстановке. В качестве гарнира можно подать запеченные картофельные дольки.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 2.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 500 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Фарш слегка подсолить, добавить черный перец и перемешать, сформировать 10 шариков.

2. Лук нарезать так, чтобы он представлял собой мелкие кубики.

3. На противень, смазанный маслом, выложить шарики, сплюснуть их, чтобы получились мясные лепешки. На каждую положить лук, затем майонез и посыпать тертым сыром.

4. Запечь котлетки в духовке при 200 градусов. Чтобы дойти до полной готовности, мясу потребуется 40 минут.

5. Подавать котлеты с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты из фарша говядины с сыром в духовке

Известно, что из чисто говяжьего фарша очень сложно приготовить сочные и нежные котлеты, ведь мясо это практически лишено жира. Сложно, но можно, и один из способов, это добавление сливочного масла. А для того, чтобы блюдо получилось более интересным, можно сделать котлеты с начинкой.

Сегодня приготовим сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром и сливочным маслом. Масло будет медленно растапливаться и пропитывать мясо, делая его очень вкусным. Обязательно попробуйте.

Котлеты из фарша говядины с сыром: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Фарш говяжий – 350 г;
• Масло сливочное – 75 г;
• Сыр твердый – 75 г;
• Укроп – пучок
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Сухари панировочные – 1 стакан;
• Масло растительное – 10 мл;
• Смесь перцев молотых, соль.

Как приготовить сочные котлеты из говяжьего фарша с сыром в духовке

Сливочное масло достать за несколько часов. Сначала необходимо сделать начинку для говяжьих котлет. В миску поместить мягкое масло сливочное и натертый на самой мелкой терке сыр.

Добавить нарезанный укроп.

Перемешать.

Выложить получившуюся массу на пищевую пленку.

Сформировать небольшую колбаску диаметром 3-4 сантиметра и отправить в морозильную камеру.

В говяжий фарш добавить измельченный лук, разбить куриное яйцо, посолить и приправить смесью перцев.

Смешать, всыпать половину панировочных сухарей.

Снова перемешать, желательно делать это руками, бросая фарш в миску, тем самым уплотняя его и выбивая воздух изнутри. Поставить хотя бы на полчаса в холод, так смесь будет легче лепиться.

Когда начинка затвердеет, достать ее и нарезать на шайбы толщиной около сантиметра, освободить их от пищевой пленки.

Взять часть фарша размером с куриное яйцо, распластать на ладони, наверх поместить кружочек начинки.

Поднять края, чтобы содержимое котлеты было надежно спрятано внутри. Сформировать подобие шайбы. Обвалять со всех сторон в панировочных сухарях.

Таким образом сделать все заготовки, которые при необходимости могут полежать в холодильнике до 6-8 часов.

Выложить котлеты на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить на среднем нагреве по две минуты с каждой стороны. Необходимо добиться появления румяной корочки.

Затем довести до готовности котлеты из говядины в духовке при 200 градусах в течение 15 минут или отправить на 4-5 минут в микроволновую печь. После этого сочные котлеты из фарша говядины с начинкой можно подавать.

Фрикадельки из говядины — рецепт приготовления на сайте Праймбиф

Мы не хотим предлагать вам какой-то слишком сложный рецепт. Фрикадельки из говядины в томатном соусе — блюдо простое, теплое, сытное и хорошо знакомое нам с детства..

Подготовка к приготовлению:

• Вы можете использовать любой мясной фарш или смесь из говядины и свинины. В случае если вы готовите фрикадельки из мраморной говядины Праймбиф, свинина вам не понадобится, поскольку фарш Праймбиф достаточно жирный сам по себе. Мы предлагаем разбавить его фаршем из постного мяса (совсем обезжиренного) или более постных частей туши (например, из задка).
• Вместо панировочных сухарей возьмите черствый белый хлеб и замочите его в молоке до мягкости. Это добавит влагу фрикаделькам, а также предотвратит мясные белки от усадки и жесткости. Яйца также способствуют нежности.
• Если у вас нет под рукой сухарей или сухой булки, подойдут соленые крекеры. Немного йогурта или воды заменит вам молоко.
• И последнее, о чем важно сказать — как приготовить фрикадельки? Есть два способа: с обжариванием и без. Предварительное обжаривание считается наилучшим вариантом, особенно если вы планируйте потом тушить их в соусе. Это даст фрикаделькам больше аромата и вкуса. Вы также можете приготовить фрикадельки сразу в соусе — в таком случае у вас получатся самые нежные и самые аккуратные фрикадельки.

Приготовление:

1. На слабом огне обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавить перец чили, помидоры и 100 мл воды. Слегка приправить солью и перцем и тушить на медленном огне 30 минут, затем разбить помидоры лопаткой.
2. В большой миске смешать фарш с панировочными сухарями, мускатным орехом, измельченной зеленью, лимонной цедрой, яичным желтком. Посолить по вкусу и свормировать маленькие шарики размером с мячик для пинг-понга.
3. Добавьте 3-4 столовые ложки оливкового масла на горячую сковороду.
4. Обжарить фрикадельки до карамельной корочки. Будьте осторожны, чтобы не разломать их.
5. Переложить в кастрюлю с томатным соусом и очень аккуратно перемешать. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 45 минут или до готовности.
6. Подавать каждую порцию вместе с соусом, посыпав свежей петрушкой, сыром пекорино и майораном.

Приятного аппетита!

Идеальный фарш: тонкости приготовления | Эксперты объясняют от Роскачества

Многие хозяйки считают фарш незаменимым продуктом, и это не случайно, ведь можно нажарить из него котлет, слепить пельмени, использовать его в качестве начинки для пирогов и блинчиков – и это лишь небольшая часть блюд, приготовленных с использованием фарша. Мы спросили опытного повара, как приготовить идеальный фарш? Какие виды мяса хорошо сочетаются между собой, а какие хуже?

Виктор Борисович Беляев

президент Национальной ассоциации кулинаров России, бывший генеральный директор комбината питания «Кремлевский», повар, проработавший в Кремле 30 лет

Фарш достаточно прост в приготовлении. Некоторые пытаются всячески усложнить этот процесс, добавляют различные овощи и приправы, но эти компоненты на самом деле не делают вкус лучше. Главное – выбрать правильное мясо и знать, какие виды лучше всего сочетаются друг с другом.

Говядина

Для приготовления говяжьего фарша подходит лопатка или грудинка – эти части достаточно мягкие и содержат много белка. Остальные части довольно жесткие.

Курица

В принципе, для фарша подойдет любая часть курицы: и филе, и срезанное с бедер мясо. А вот кожу использовать нежелательно – в ней могут накапливаться антибиотики, входящие в состав кормов, плюс она слишком жилистая и жирная.

Индейка

Лучше всего использовать филе, потому что мясо бедер у нее слишком жесткое. Из мяса индейки особенно вкусными получаются биточки и фрикадельки. Кстати, мясо птицы обладает высокой клейкостью, благодаря этому готовое блюдо не разваливается.

Свинина

Для фарша рекомендую брать шейку или лопатку. Лишний жирок лучше сразу срезать, потому что это мясо само по себе жирное. По этой причине свиной фарш в чистом виде – не лучший выбор. Сочетайте это мясо с другим видом. Классика жанра – смесь говяжьей лопатки или грудинки с небольшой частью свиной лопатки или шейки – получится сочный и нежирный фарш.

Результаты исследования фарша «Домашний», читайте ЗДЕСЬ

Миксуйте!

Комбинируйте разные виды мяса, от этого блюдо, как правило, только выигрывает. Например, можно на килограмм говядины или телятины взять полкилограмма курицы или индейки – в таком сочетании фарш будет достаточно влажным, но не слишком жирным.

Как приготовить вкусные котлеты?

• Распространенная ошибка – когда в фарш добавляют репчатый лук, картошку, яйцо… Это все не нужно.

• Возьмите курицу и говядину, нарежьте мясо кусочками и проверните его через мясорубку.

• Параллельно залейте холодной водой обычный белый хлеб (без корочки), можно предварительно подсушенный. Добавьте его в мясо и прокрутите второй раз. Если масса кажется суховатой, то можно при прокрутке добавить 100 грамм сливочного масла – это придаст сочности.

• Затем нужно добавлять понемногу воды и взбивать массу руками – благодаря этому фарш насыщается кислородом и становится пышным. Отбивать мясо и добавлять воду нужно до тех пор, пока масса не начнет сходить с рук, это может занять около 10 минут. Фарш готов.

Рецепт от шефа

Котлета «Пожарская»

• Мясо курицы провернуть через мясорубку. 

• В фарш добавить замоченный белый хлеб (100 грамм на полкилограмма фарша).

• Пропустить через мясорубку еще раз, добавить сливки (из расчета 70 грамм на 500 грамм мяса) и взбить массу, добавить соль по вкусу.

• Мякиш белого хлеба нарезать небольшими кубиками. 

• Сформировать котлеты, панировать в хлебных кубиках и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписавшись на нашу рассылку.

 

 

 

Топ-6 рецептов котлет из фарша говядины и свинины

Если вы решили сделать котлеты по-домашнему из говядины и свинины, но не знаете, как правильно их приготовить, что добавить в фарш, прочтите наш рецепт. Мы подробно описываем весь алгоритм действий, указываем количество ингредиентов и калорийность.

Котлетки получаются нежными и сочными. Главное — качественная свинина и говядина. Мясо берется в одинаковых пропорциях. Лучше всего подходит лопатка, шея и задняя часть. Свинину покупайте с жирком. Это обеспечит невероятную сочность вашим котлетам.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 13

Общие принципы приготовления котлет из говядины и свинины

Вкус домашних котлеток, в первую очередь, зависит от мяса, из которого приготовлен фарш. Оно должно быть свежее. Одни предпочитают лопатку или заднюю часть, а другие – свиную шейку и вырезку говядины. Все зависит от того, постное или жирное мясо вы любите. Для котлеток все-таки предпочтительнее покупать мясо с небольшим количеством жира, чтобы они получались сочные. Универсальным считается свино-говяжий фарш для котлет, где к жирной говядине добавляют свиной, более легкий жир.

Фарш можно приготовить самим, перекрутив для этого на мясорубке или блендере купленные куски мяса. Но можно и сразу приобрести готовый фарш. В этом случае вы не будете знать, что в него положили, но сможете очень быстро, без особых усилий приготовить задуманное блюдо.

На усмотрение хозяйки в фарш добавляют:

• репчатый лук. Его можно добавлять сырым или обжаренным до золотистого цвета. А некоторые предпочитают использовать при приготовлении оба этих вида. Лук придает нашим котлеткам сочность и улучшает вкусовые качества. Однако, если ваши домочадцы – ярые противники этого овоща, то котлетки получатся и без него;

• хлеб. В основном, берут белый хлеб или батон и замачивают в воде или молоке. Считается, что надо брать хлебную мякоть. Однако, как показывает практика, наличие корочки ничуть не ухудшает их вкус, а в размякшем виде даже не чувствуется. Пропорционально рекомендуют класть 1/5 части хлеба ко всему фаршу. Хлеб нужен для того, чтобы впитать в себя и удержать в котлетах сок. От этого сок не вытечет при жарке, а котлеты не получатся жесткими и сухими;

• любители приготовления котлет делятся также на сторонников добавления яиц в фарш и их противников. И у тех, и у других есть свои аргументы. Первые считают, что при использовании яиц котлеты не распадутся, а вторые уверены, что белок при жарке свернется, и не только не будет слеплять фарш, но и его разделять;

• частый гость в таком рецепте – натертый на терке сырой картофель. Использование ее вместе с хлебом или вместо него также придаст сочность вашему блюду;

• есть любители добавления чеснока в такие котлетки. Однако употреблять их надо сразу горячими, иначе остывшие они имеют не слишком приятный аромат;

• соль и перец добавляют по вкусу и только от вас зависит, какие вы хотите котлетки;

• можно также добавить в фарш немного воды, от этого они станут более мягкими. Главное – не переборщить;

• некоторые хозяйки добавляют в котлеты манку для склеивания фарша, однако в большинстве случаев это является лишним дополнением;

• для панировки можно использовать муку или панировочные сухари.

Нежные котлеты: свинина, говядина, курица – лучший рецепт

Биточки из трех видов мяса понравятся даже «капризулям». Не верите? Предлагаю попробовать угостить домочадцев и посмотреть на их реакцию.

Берем:

• Свинина, курица – по 300 гр.
• Говядина – 400 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Булка – пара ломтиков.
• Молоко – 0,5 стакана.
• Лук – головка.
• Чеснок – пара зубков.
• Майонез – 70 гр.
• Крахмал – 2 большие ложки.
• Перец, соль, масло.

Приготовление:

1. Все виды мяса можно прокрутить одновременно. Если не любите замечать лук в котлетах, добавьте его измельчаться к мясу.
2. Размочите булочку, раскрошите. Переместите в фарш.
3. Добавьте майонез с крахмалом, раздавленные прессом чесночные зубчики. Перемешайте массу.
4. У яиц отделите желтки. Выложите их в фарш. Белки взбейте со щепоткой соли. Введите в массу. Поперчите фарш. Вымешивайте массу на совесть, не торопясь. Обязательно отбейте – это придаст блюду пышность.
5. Сформируйте овальные заготовки, запанируйте. Обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности.

Рецепт 1. Котлеты из фарша свинины и говядины классические

Это традиционный рецепт, который каждая хозяйка стремится разнообразить дополнительными компонентами по-своему.

Ингредиенты:

• фарш свино-говяжий – 1 кг;

• батон или хлеб (желательно белый и немного суховатый, так как свежий хлеб может вызвать кислинку) — 1/3 часть или 200 грамм;

• яйцо сырое – 1шт.;

• лук репчатый – 3 головки;

• дистиллированная вода комнатной температуры – 1,5 стакана;

• соль, перец – на свое усмотрение;

Способ приготовления:

1. Булку или хлеб порежьте на куски и залейте водой или молоком. Жидкость должна быть комнатной температуры.

2. Порежьте сырой лук маленькими кусочками или пропустите его через мясорубку. При желании, лук можно пассеровать на сливочном масле.

3. Добавьте в фарш хлеб, с которого стекла вода, лук и вбейте яйцо.

4. Посолите и поперчите по вкусу и все хорошо перемешайте.

5. Поставьте на огонь сковороду и добавьте растительное масло.

6. Формируйте котлеты, выкладывайте их на разогретую сковороду и обжаривайте до образования золотистой корочки.

7. По окончании готовки, добавьте на сковороду немного воды и пропарьте котлеты в течение 10 минут.

Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша в мультиварке

С помощью современного гаджета котлеты готовятся на пару. Получаются гарантированно сочными, нежными. Радует калорийность блюда, всего 225 ккал. на 100 гр. вкусного блюдо, что немаловажно при соблюдении диеты. Подавайте их с любым гарниром и подливкой.

Если у вас имеется обычная вставка для варки на пару для кастрюли, используйте рецепт, только измените технологию приготовления.

Потребуется:

• Мякоть говядины и свинины – 500 гр.
• Луковка.
• Яйцо.
• Батон – 2-3 кусочка.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Петрушка, соль, любые приправы для мяса, молоко для замачивания булки.
• Болгарский перец – по желанию.

Как приготовить:

1. Перекрутите мясо вместе с чесночными дольками и луком.
2. Если решите добавить сладкий перец, покрошите его мелким кубиком, отправьте в фарш. Присоедините яйцо, специи, соль, рубленую петрушку, вымоченный и раскрошенный батон.
3. Вымесите фарш, слепите котлеты с начинкой из масла. Для этого сделайте мясную лепешку, уложите её на ладошку. В центр положите кусочек сливочного масла, и сформируйте котлетку.
4. Налейте в чашу мультиварки воду, наполнив на треть. Выложите в приспособление для пароварки заготовки. Настройте на режим «На пару», поставив таймер на 35 минут.

В копилку рецептов котлет: Из говяжьего фарша.

Киевские котлеты.

Как приготовить котлеты из смешанного фарша с картофелем

Продукты:

Фарш смешанный (свино-говяжий) – 500 г Молоко – 150 мл Батон – 2 ломтя Лук – 2 шт. Чеснок – 2 зубка Картофель – 2 клубня Горчица – 2 ч. л. Панировочные сухари Специи

Готовим:

Замочите хлеб в молоке, дайте время размокнуть. Почистьте все овощи, через мясорубку пропустите чеснок, лук, картофель, сюда же добавьте батон, не сильно отжимая его.

В смесь вводим горчицу, по вкусу солим, перчим, посыпаем приправами на выбор. Мешать фарш нужно очень тщательно. После чего кладем его в пищевой пакет и в нем же отбиваем о стол, чтобы получить нежную консистенцию.

В блюдо всыпаем панировку, руки обмакиваем в воде и вылепливаем небольшие котлеты. Обваляв полуфабрикат в сухарях, поджариваем на раскаленном масле.

Так как свинина и говядина готовятся дольше, чем, к примеру, курица, нужно после обжарки переместить котлеты в кастрюлю, добавить немножко воды, слегка подсолить ее и примерно 10-15 минут после закипания тушить.

Подавать вкусное блюдо нужно с овощами и соусом из томатов.

Последовательность приготовления

1. Возьмите хлеб, обрежьте корочки и положите в глубокую тарелку. Залейте их немного молоком.

   Нужно, чтобы хлеб полностью впитал все молоко и не плавал в нем. Для этого лучше вливать молоко постепенно. Если вы все же перелили молока, то добавьте хлеба.

2. Помойте и мелко порежьте лук. Для удобства его можно измельчить на терке.

3. Перемешайте лук с размокшим хлебом.

4. Добавьте туда яйца и снова перемешайте.

5. Добавьте в полученную массу фарш и хорошо перемешайте. Можно делать это ложкой, но лучше руками.

6. Измельчите чеснок и тоже добавьте в фарш. Если вы его не любите, то можно обойтись без него, или, напротив, если хотите, то добавьте 2 зубчика.

7. Добавьте соль и перец по вкусу.

8. Наберите рукой или столовой ложкой фарш и скатайте котлеты круглой или продолговатой формы. Имейте ввиду, что при жарке они уменьшатся в объеме.

9. Положите котлеты в сковородку на сильный огонь и жарьте 1 минуту, а затем переверните.

10. Накройте сковородку крышкой и оставьте на 30 минут на слабом огне.

11. Когда котлеты будут готовы, при нажатии на них будет выходить белый сок.

Приятного аппетита!

Свиные котлеты жареные на сковороде — простой рецепт

Это мой самый простой рецептик. Вместо хлеба я добавляю в фарш тёртую сырую картофелину. От неё мягкость и сочность котлеток необыкновенная.

Котлетки нежные, зажаристые сверху и сочные внутри — пальчики оближешь!

Что понадобится:

Как готовить:

1. Чищу и мою картошку, лук и чеснок. Свинину промываю, обсушиваю салфеткой и режу на небольшие кусочки. Нарезайте мясо в зависимости от того как вам удобно будет его измельчать — на мясорубке или в блендере.

2. Мясо пропускаю через мясорубку на два раза. Картошку, лук и чеснок на один раз. В эту массу я добавляю полстакана воды, разбиваю одно яйцо, солю и перчу. Можете добавить и другие любимые специи. Хорошо вымешиваю фарш. И немножко ещё его отбиваю — шлёпаю комок фарша о дно миски. От этого повышается клейкость фарша, чтобы котлетки не разваливались при жарке.

3. Приступаю непосредственно к приготовлению котлет. Формируя котлеты я периодически смачиваю руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам.

4. Для обваливания котлет я буду использовать муку. Можно для этой цели воспользоваться и панировочными сухарями. Обваливаю каждую котлетку в муку тщательно, со всех сторон.

5. Сковородку ставлю на огонь и наливаю три столовых ложки растительного масла. Когда хорошенько раскалится, выкладываю котлеты. Обжариваю с обеих сторон по 3-5 минут, пока из них не начнёт появляться белый сок. И сразу снимаю котлеты со сковороды.

Всё готово! Зовите своих домашних и гостей отведать вкуснейших котлеток.

Как видите приготовить их несложно и быстро. Если не боитесь жирности, подайте к котлетам Жареную картошку Этот рецепт, конечно, самый жирный и самый калорийный. Зато мужчинам очень нравится!

Подлив для котлет — видео рецепт

Рецептом вкусной подливки к котлетам делится с нами видео канал «Nicki Boutte»

Мне нравится именно такая подливка, где много томатного соуса. Если вы по какой-то причине не любите столько томата, то уменьшайте его количество в рецепте. Конечный результат будет всё равно вкусный, но его кислинку вы уменьшите.

Быстрые котлеты из свиного фарша, запеченные в духовке

Такой вариант приготовления мне нравится больше остальных. Стряпаю я на большую семью и у меня, подчас, совсем нет времени. А стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку — это трудоёмкий процесс.

Когда нужно приготовить котлет много и быстро, я делаю их на противне в духовке. Это значительно экономит время на готовку. И стоять у плиты не нужно, и жир не разбрызгивается со сковороды.

И ещё один немаловажный момент. В духовке котлеты никогда не развалятся на куски. Какой бы фарш вы ни взяли и как бы вы его ни приготовили.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Обязательно мясо промываю и обсушиваю салфетками. Лук и чеснок очищаю и мою. От белого батона отрезаю, примерно, 150 гр. Это три ломтика. Обрезаю корочки и заливаю молоком.

2. Это у меня быстрый рецепт, поэтому мясо я крутить в мясорубке не буду, а перемалываю в блендере. Туда же бросаю очищенный лук и чеснок.

3. Размокший батон смешиваю с фаршем. Туда же разбиваю яйцо, солю и перчу. На этом этапе добавить можно любые специи, какие вам нравятся.

Обваливать котлеты в муке или сухарях считаю излишним. Ведь готовим мы их в духовке.

Из готового фарша формую котлеты и выкладываю сразу на противень, застеленный фольгой. По желанию, фольгу можно смазать маслом.

4. Ставлю противень в разогретую до 250 грд. духовку. Готовится блюдо около 45 минут. Во время запекания несколько раз поливаю жиром, который выделился из котлет. Если смазывать несколько раз не хотите, тогда смажьте один раз все котлеты майонезом. Будут красивые и румяные.

Сочные и мягкие котлетки готовы! Выкладываю их с противня на блюдо, поливаю соком и украшаю зеленью. Вот так быстро и вкусно!

Пошаговое приготовление

1. Перед тем как приготовить домашние котлеты из фарша «свинина-говядина», кусочки белого хлеба или батона залейте молоком на 10 минут.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Мясо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Проверьте на наличие пленок. Если таковые имеются, удалите их. Порежьте на небольшие ломтики и перекрутите на мясорубке. Можно использовать блендер.
4. Выложите фарш в глубокую посуду. Добавьте к массе измельченный репчатый лук и замоченный хлеб. Введите яичные желтки и чеснок, выдавленный через пресс. Посолите и поперчите котлетный полуфабрикат.
5. Тщательно вымешайте и отбейте смесь в течение нескольких минут. Оставьте подготовленную массу на 10 мин. для лучшего взаимодействия продуктов.
6. Влажными руками сделайте котлетки и обваляйте их в панировочных сухарях. Поставьте разогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Параллельно включите духовку на 180 °С.
7. Выложите на горячую сковороду и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотисто-коричневой корочки.
8. Котлеты отправьте на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку. Время приготовления — 20 минут.

Совет: если сформированных котлет получилось много, их можно заморозить и готовить по мере необходимости. Это не изменит текстуру и не испортит качество блюда.

Сделать вкусные свино-говяжьи котлеты дома очень просто и легко. Балуйте своих близких и проявляйте фантазию при подаче блюд. Классический вариант — с картофельным пюре. Но это не единственный гарнир, который прекрасно сочетается с такими котлетками. Идеально подходят каши, макаронные изделия, салаты. Отличное дополнение к блюду — свежие овощи и зелень: петрушка, укроп, кинза, базилик.

Котлеты из говядины — 9 рецептов из фарша (вкусные, сочные)

Приготовить домашние котлеты из фарша говядины абсолютно несложно. Однако, легкие в приготовлении биточки не всегда получаются вкусными и сочными. Перепробовав несколько рецептов, я давно поняла, что чем они проще, тем лучше выходит блюдо. Стать пышными и нежными котлетам помогут правильное приготовление и некоторые его секреты.

Бывалые хозяйки их знают, и умело используют. В первом, пошаговом рецепте я поделилась нюансами правильного приготовления и объяснила, что и зачем мы делаем некоторые манипуляции с фаршем.

Котлеты из фарша свинины и говядины сочные – рецепт от профессионалов

Как правило, говяжий фарш разбавляют другими видами мяса. Наиболее часто используют свинину. Она, в отличие от говядины, довольно жирная, поэтому оба вида мяса отлично друг друга дополняют.

Понадобится:

• Свинина – 250 гр.
• Говядина – 500 гр.
• Молоко – 250 мл.
• Белый хлеб – несколько ломтиков.
• Крупная луковица.
• Яйца – 1-2 шт.
• Соль, перец, подсолнечное масло.
• Мука для панировки.
• Чеснок – пара долек по желанию.

Пошаговый рецепт:

Идеальный вариант, когда фарш из мяса прокручивается самостоятельно. Но нынче в небольших магазинах делают вполне приличный фарш, так что решайте сами, тратить время или простой купить.

Покрошите луковицу самым-самым мелким кубиком. Если делаете фарш сами, то прокрутите головку одновременно с мясом. В любом случае лука всегда должно быть много, он придаст особенную сочность котлеткам. Часто я добавляю чеснок, хоть это не предусмотрено рецептом. Если решитесь, раздавите прессом и положите одновременно с луком.

Вбейте яйца, засыпьте перец, соль. Хорошенько перемешайте массу. Несколько раз отбейте: возьмите в руки весь фарш и шлепните его с силой назад в миску. Это один из секретов пышности котлет.

Замочите ломтики хлеба в молоке. Корочки обрезать необязательно, хотя многие это делают. Я считаю это лишним.

Панировать котлетки или нет, решать вам. Биточки отлично жарятся без панировки. Здесь следует иметь в виду, что сухари впитывают при жарке много масла. Поэтому мука предпочтительнее, она создает защиту от лишнего жира.

Возьмите в ладошки немного фарша, сформируйте овальную котлетку. Чтобы биточки получились пышными, несколько раз перебросьте заготовку из руки в руку – это еще один секрет от профессионалов. Обваляйте заготовки в муке.

Раскалите на сковородке масло. Разложите заготовки. Жарьте на сильном огне до румяной корочки.

Переверните котлеты, сбавьте мощность огня. Продолжайте жарить до готовности. Если сделали большие котлетки, на пару минут прикройте сковороду крышкой. Но лучше готовить без нее.

Проверьте готовность блюда. Для этого проткните биточки ножом. Если выделяется розовый сок, придется еще подержать на огне. В этом случае, чтобы котлеты не пересохли, накройте сковороду крышкой.

Котлеты из говядины —  классический рецепт на сковороде с хлебом

Как правило, в классических котлетах делают фарш очень мелкого помола. Для этого через мясорубку его пропускают не единожды, а два, а то и три раза.

Продукты:

• Говядина – 600 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Луковица.
• Белый хлеб – 3 кусочка.
• Молоко (вода) – 150 мл.
• Перец, соль, подсолнечное масло, сухари для панировки.

Приготовление:

1. Измельчите мясо, пропустив через мясорубку. Многие сразу закладывают лук и булочку. Если решите действовать данным образом, то ломтики хлеба размочите в воде или молоке (достаточно 10-15 минут). Луковицу поделите на 4 части.
2. Готовый фарш еще раз измельчите с помощью мясорубки. Если работаете блендером, то одного раза достаточно.
3. Лук можно покрошить очень мелким кубиком, здесь исходите из ваших предпочтений. К примеру, я люблю, чтобы было много лука, и он был порублен кусочками.
4. Вбейте в миску с фаршем яйца, добавьте размоченную булочку, если не положите её сразу. Поперчите, посолите.
5. Усердно перемешайте массу, помните её и отбейте.
6. Слепите биточки овальной формы. Обваляйте в сухарях или муке.
7. Опустите в раскаленное масло, когда фарш «схватится», сбавьте огонь.
8. Обжарив первую сторону, переверните, и дожарьте до готовности. Сколько жарить? Примерное время 4 минутки, в зависимости от величины котлет.

Простые и вкусные котлеты из говядины: видео-рецепт для бургера

В последние годы фастфуд полюбили во всех уголках мира. И пусть сколько угодно говорят о его вреде, мы с удовольствием устраиваем Макдональс на дому и готовим гамбургеры и прочие вкусности быстрой американской еды.

Вкусные котлеты из фарша говядины рецепт без хлеба с подливкой

Интересный рецепт приготовления знакомого блюда. Понравится любителям остренького.

Возьмите:

• Говяжий фарш – 800 гр.
• Крупная луковка.
• Яйцо.
• Чесночные зубчики – 3 шт.
• Петрушка – несколько веточек.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Для подливки:

• Сливки, 20-30% — 300 мл.
• Горчица – 3 ложки.
• Соль.

Как приготовить:

1. Покрошите луковку и дольки чеснока. Мелко порубите веточки петрушки.
2. Добавьте в готовый фарш. Туда же поместите яйцо.
3. Усердно перемешайте фарш, введите специи. Вновь размешайте, накройте миску пленкой и поставьте в холодильник.
4. Спустя полчаса слепите котлеты и пожарьте.
5. Когда биточки будут готовы, влейте в сковороду соус. Для этого переложите горчицу в сливки, разболтайте.
6. Залив сливки, дождитесь закипания подливки. Затем сбавьте силу огня, прикройте сковороду крышкой. Потомите котлеты приблизительно 10 минут.

Сочные котлеты из фарша говядины — рецепт в духовке

У приготовления котлет в духовке масса достоинств, поскольку нежные, сочные, пышные котлеты порадуют отменным вкусом.

Берем:

• Мясо говядины – 500 гр.
• Лук.
• Белая булка – 2 ломтика.
• Молоко.
• Яйца – парочка.
• Соль, масло, перец.

Как готовить:

1. Мясо можно измельчить блендером, или порубить в мелкие кусочки ножом. Здесь определитесь сами, способ на вкус никак не влияет.
2. Одновременно замочите в молоке кусочки булки.
3. Порубите кубиком луковицу, или раздавите в кашицу.
4. Соедините все, указанные в рецептурном списке, продукты. Вымесите фарш.
5. Выложите заготовки на смазанный противень. Перенесите в духовку, разогретую до 170-180 о С.
6. Запекайте блюдо 40 минут. Изредка заглядывайте в духовой шкаф, поливайте изделия выделившимся соком. Если сока будет недостаточно, плесните чуток воды, котлеты должны быть сочными. Если начнут гореть, сбавьте мощность духовки и опустите противень пониже.

Домашние котлеты из фарша говядины рецепт в мультиварке на пару: видео

Паровые котлеты вкусны, несмотря на отсутствие румяной корочки. Очень нежные и сочные, они теряют во время приготовления большую часть жира. Поэтому для всем девочкам, озадаченным снижением веса, рекомендую обратить внимание на это вариант.

Как сделать пышные котлеты из говяжьего фарша и курицы

Очень нежные котлетки, которые считаются диетическими и низкокалорийными, поскольку в составе блюда нежирное мясо. Любите индейку, замените ею куриное мясо, она также отвечает канонам правильного питания. Биточки выходят сочными и пышными.

Ингредиенты:

• Куриная грудка (или филе от других частей птицы) – 250 гр.
• Говядина – 250 гр.
• Маленькая морковка.
• Луковица.
• Яйцо.
• Сухари – 3 большие ложки в фарш + немного для панировки.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Молоко – ½ стакана.
• Подсолнечное масло, соль. Перец.

Как пожарить:

1. Фарш на котлеты можно сделать рубленным. При желании измельчите мясо блендером или мясорубкой.
2. Одновременно с мясом пробейте блендером морковку и лук.
3. Выложите компоненты в миску. Вбейте яйцо, засыпьте сухари.
4. Посолите массу, насыпьте перчик, на совесть перемешайте массу. Дайте постоять минут 30, чтобы разбухли сухарики.
5. Котлеты можно дополнительно обвалять в сухарях, но это не обязательное условие, они не развалятся.
6. Пожарьте биточки с обеих сторон до красивой румяной корочки. Закладывайте заготовки в раскаленное масло, чтобы верхний слой хорошенько «схватился», тогда сок из котлет не вытечет.

Вкусные говяжьи котлетки по-турецки с бараниной

Берем:

• Говяжья вырезка – 400 гр.
• Баранина – 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Чеснок – 2 дольки.
• Вода – 100 мл.
• Лимонный сок – чайная ложка.
• Пищевая сода – чайная ложка.
• Оливковое масло – 2 столовые ложки.
• Перец – ½ маленькой ложечки.

Приготовление:

1. Погасите соду с лимонным соком.
2. Из мясной вырезки говядины и баранины сделайте фарш. Добавьте погашенную соду. Замешивайте фарш, сделав мягким и вязким.
3. Подливайте воду, тогда фарш не станет липнуть к ладошкам, да и котлеты выйдут более сочными.
4. Плесните в фарш масло, и продолжайте вымешивать еще минут пять.
5. Оберните миску пленкой, отправьте на полку холодильника на сутки.
6. Потрите на терке с мелкими ячейками луковку (или раздавите чесночным прессом). Отожмите лишний сок. Добавьте раздавленные чесночные зубки.
7. Переложите кашицу в фарш, поперчите и посолите.
8. Вновь хорошенько перемесите мясо, и вновь отправьте его в холодильник.
9. По истечении заданного времени сформируйте котлетки. Пожарьте до полной готовности. Приятного аппетита!

Видео: как сделать котлеты сочными — мастер-класс

С секретами приготовления делится признанный гуру от кулинарии Илья Лазерсон. С его помощью ваши котлеты всегда будут сочными и вкусными.

Beef Mince Curry {Бюджетный рецепт фарша из говядины}

* Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке. Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

This Beef Mince Curry — недорогой ужин, который является одним из любимых блюд нашей семьи. Остатки даже лучше для тостов на завтрак или в качестве наполнителей для бутербродов для ланчбоксов.

Получите БЕСПЛАТНУЮ ИНФОРМАЦИОННУЮ ИНФОРМАЦИЮ НА 18 ИДЕЙ ЗДЕСЬ!

У всех нас есть те рецепты, которые регулярно появляются на нашем семейном обеденном столе.Обычно это рецепты, которые вы знаете наизусть и можете в последнюю минуту сложить вместе с ингредиентами, которые у вас уже есть в кладовой. Это карри из говяжьего фарша с чистым питанием — одно из тех индийских блюд (или вдохновленное им!), Которое является классическим, своего рода блюдом в стиле Кима Карри!

Моя семья любит карри. Не слишком остро, но с небольшим количеством специй и большим вкусом. Моя мама делала этот рецепт, когда я был ребенком, и я действительно считаю, что она узнала его от моей бабушки (Примечание для себя: я должен не забыть спросить ее об этом, чтобы я мог отдать должное, где это необходимо :)).

Это также единственное блюдо, которое я умел готовить, когда уходил из дома.

Который сослужил мне хорошую службу в дни, когда я собирался сесть за стол, потому что он экономичен и составляет огромную сумму для остатков на следующий день. Я жила с четырьмя мальчиками, поэтому остатки еды были для меня большим делом!

Если случайно попалось или есть что-то, что нужно использовать, можно приготовить это блюдо с фаршем из баранины. У баранины очень характерный вкус, но он также очень хорошо сочетается с этим рецептом, поэтому не стесняйтесь отключать его, если хотите.

Еще одно: горох — это овощ, который вы также можете добавить, если хотите. Я не добавлял их сюда, но если вы пытаетесь увеличить потребление овощей детьми, добавьте горсть замороженного горошка.

Состав

Эти ингредиенты просты и легко доступны. Красота этого карри во-первых, это вкус, а во-вторых, цена. Это очень дешевое карри, которое так легко готовить большими партиями, и вы можете легко положить в морозильную камеру еще два приема пищи на конец месяца.

Говяжий фарш

Есть разные сорта говяжьего фарша, и для этого мне нужен более дешевый с повышенным содержанием жира. Аромат находится в жире (вот почему продукты с низким содержанием жира часто наполняются другими вкусностями), поэтому не выбирайте продукты с низким содержанием жира. Еще можно купить говяжьего фарша хорошего качества , только с жиром!

Репчатый лук

Лук здесь является основным продуктом питания. Я использовал свежий лук в этом рецепте, но если вы покупаете замороженный лук (я делаю, здесь никаких суждений!), А затем используйте его, это не имеет значения.

Помидоры

Банки измельченных помидоров широко используются в этом доме. Я покупаю органические, и они все еще недорогие. Если у вас в кладовой есть банка нарезанных помидоров, значит, вы уже поели.

Имбирь и чеснок

Имбирь и чеснок — звезды этого мясного карри-шоу! Я уже признавал это раньше, поэтому с радостью делюсь снова, но я храню их в предварительно измельченных и нарезанных банках и храню в холодильнике. Это экономит мое драгоценное время, к ним не добавляются другие ингредиенты, и я бы порекомендовал купить их в продуктовом магазине

.

, если вы видите их в продаже.

Кому понравится говяжий фарш карри?

Это мягкое карри, подходящее для детей. Большая часть еды, которую я готовлю, — это адаптация чего-то, что подойдет детям. В нем есть хорошие ароматы чеснока, имбиря и некоторых специй. Мне нравится использовать специи в кулинарии, потому что они привыкают детей к разным вкусам и означают, что в дальнейшем они будут намного больше, они будут счастливы съесть!

С учетом всего сказанного, это очень вкусно, и я всегда рад сесть за тарелку, полную этого.Как и мой муж. Хотя обычно ест то, что ему дают 🙂

Что подавать с говяжьим фаршем карри

Я подаю это с мисками риса. Я и мои дети знаем, что многим другим очень нравится, когда к еде едят индивидуалы или . Кто знает почему. Я не спрашиваю, но им это нравится, и если это побуждает их есть, я счастлив.

Я тоже подаю вместе с этим ужином:

• Мята — посыпанная свежей мятой, это удивительно приятно!
• Цацики — это занимает несколько секунд и может охладить карри, если оно слишком крепкое для самых маленьких.
• Йогурт — тот же эффект, что и цацики, но без огурца!
• Мягкая тортилья — честно? Без них все не то!

Как приучить детей есть карри

Не всем детям нравится острота карри. Если вы хотите познакомить своего малыша с мягким карри, я рекомендую приготовить этот рецепт с небольшими изменениями:

1. Используйте мягкий порошок карри. Существует широкий выбор порошков карри хорошего качества.Ознакомьтесь с ингредиентами и выберите марку, содержащую цельные специи и не содержащие неприятных добавок.
2. Подавать с небольшим количеством простого йогурта и нарезанным бананом. (Сладость действует как чатни и идеально дополняет пикантность карри)
3. Сделайте простой хлеб наан для обмакивания в соус (вот мой очень просто рецепт из двух ингредиентов)

Замораживание говяжьего фарша карри

• Для замораживания: Дайте остыть перед хранением в герметичном, морозоустойчивом контейнере.Заморозить до двух месяцев.
• Для размораживания: Выньте из морозильной камеры и дайте оттаять в холодильнике на ночь.
• Для разогрева: Либо переложите в кастрюлю и разогрейте на плите, либо разогрейте в микроволновой печи в подходящем контейнере, либо накройте фольгой и снова разогрейте в духовке.

Более чистые рецепты из говяжьего фарша

Примечания к рецепту

Это действительно простой рецепт, и нет ничего сложного в его приготовлении. Единственные две вещи, которые я хотел бы отметить:

• Используйте бюджетный говяжий фарш, так как он более ароматный, чем постная говядина.
• Обжарьте фарш перед добавлением специй

Как приготовить говяжий фарш с карри

Состав

Карри паста

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока измельченного
• 1 чайная ложка имбиря измельченного
• 2 столовые ложки мягкого порошка карри
• 1 чайная ложка сушеного тмина
• 1 чайная ложка гарам масала

Говядина карри

• 2 столовые ложки оливкового масла или топленого масла
• 2 целых лука мелко нарезанные
• 500 г говяжьего фарша 1 фунт
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• карри паста Ингредиенты выше
1 банка измельченных органических помидоров
• 1 банка Или бутылочного томатного пюре
• 1 стакан горячей воды
• 4 мед Картофель Разделенный на четыре части

Инструкции

• Паста карри: смешайте все ингредиенты пасты карри и отложите.
• Карри из говядины: Нагрейте большую кастрюлю на плите. Добавить лук, оливковое масло и обжарить до мягкости. Добавить фарш и обжаривать до тех пор, пока соки не испарится и фарш не начнет подрумяниваться (5-8 минут).
• Добавьте пасту карри, соль и перец. Перемешайте, чтобы фарш покрылся равномерно.
• Добавьте томат, пюре и воду. Перемешать и накрыть крышкой. Дать покипеть на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не приставать ко дну сковороды.
• Добавьте картофель и накройте крышкой. Варить на медленном огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.
• Снимите с огня и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол. Это даст карри время для развития вкуса, а соусу — загустеть.
• Подавать с рассыпчатым коричневым рисом.

Банкноты

1. Я люблю подавать карри с гарниром из нарезанных помидоров, лука и огурцов, сбрызнув бальзамическим уксусом.
2. Если вы хотите немного более острое / пряное карри, вы можете заменить одну столовую ложку мягкого порошка карри на средний или горячий порошок.Мы придерживаемся более мягкой версии, так как двое из моих детей немного суетливы, когда дело касается ожога.

Рецепт карри с говяжьим фаршем

Говяжий фарш Карри

Легкое в приготовлении, насыщенное, слегка пряное карри из говяжьего фарша, наполненное ароматом и гарантированно любимое всей семьей.

Курс «Чистая еда», «Ужин», «Пост»

Ингредиенты

Паста карри

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока измельченный
• 1 чайная ложка измельченного имбиря
• 2 столовые ложки мягкого порошка карри
• 1 чайная ложка сушеного тмина

Карри из говядины

• 2 столовые ложки оливкового масла Или топленое масло
• 2 целых лука Мелко нарезанные
• 500 г говяжьего фарша 1 фунт
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки пасты из черного перца
• выше
• 1 банка измельченных органических помидоров
• 1 банка или томатного пюре в бутылках
• 1 чашка горячей воды
• 4 med Картофель По частям

Инструкции

• Паста карри: смешайте все ингредиенты пасты карри и отложите в сторону.

• Карри из говядины: Нагрейте большую кастрюлю на плите. Добавить лук, оливковое масло и обжарить до мягкости. Добавить фарш и обжаривать до тех пор, пока соки не испарится и фарш не начнет подрумяниваться (5-8 минут).

• Добавьте пасту карри, соль и перец. Перемешайте, чтобы фарш покрылся равномерно.

• Добавьте томат, пюре и воду. Перемешать и накрыть крышкой. Дать покипеть на среднем огне 30 минут. Время от времени помешивайте, чтобы не приставать ко дну сковороды.

• Добавьте картофель и накройте. Варить на медленном огне 20 минут, пока картофель не станет мягким.

• Снимите с огня и оставьте на 5–10 минут перед подачей на стол. Это даст карри время для развития вкуса, а соусу — загустеть.

• Подавать с рассыпчатым коричневым рисом.

Примечания

1. Я люблю подавать карри с гарниром из нарезанных помидоров, лука и огурцов, сбрызнув бальзамическим уксусом.
2. Если вы хотите немного более острое / пряное карри, вы можете заменить одну столовую ложку мягкого порошка карри на средний или горячий порошок. Мы придерживаемся более мягкой версии, так как двое из моих детей немного суетливы, когда дело касается ожога.

Фарш и пирожные | Родительский клуб

Этикетки с указанием пищевой ценности на лицевой стороне упаковки

• Большинство крупных супермаркетов и многие производители продуктов питания размещают информацию о пищевой ценности на в перед предварительно упакованными продуктами.
• На этикетках пищевых продуктов на лицевой стороне упаковки указано количество граммов насыщенных жиров. толстый, сахара и соли, а также количество энергии (в кДж и ккал) в порции или порции рецепт приготовления.
• Этикетки также содержат информацию об эталонном потреблении (выраженном в процентах). который являются рекомендациями о приблизительном количестве определенных питательных веществ и энергии, необходимых для а Здоровая диета.
• Цветовая кодировка сразу показывает, имеет ли продукт высокий (красный), средний (желтый) или низкий уровень. (зеленый) количество жиров, насыщенных жиров, сахаров и соли.
• Чем больше зелени на этикетке, тем полезнее выбор
• Янтарь не означает ни высокий, ни низкий, поэтому вы можете есть продукты, содержащие весь или большую часть янтаря. метка большую часть времени.
• Красный цвет на этикетке означает, что пища с высоким содержанием этого питательного вещества, и это продукты, которые мы должны резать вниз по. Старайтесь есть эти продукты реже и в небольших количествах.

Советы по покупкам продуктов питания

Если вы пытаетесь решить, какой продукт выбрать, проверьте, есть ли этикетка с пищевой ценностью на передней части упаковки.Это поможет вам быстро оценить ваш выбор. Часто можно встретить смесь красного, янтарного и зеленого цветов, обозначающих питательные вещества. Поэтому, выбирая между похожими продуктами, старайтесь покупать больше зелени и янтаря и меньше красных, если вы хотите сделать более здоровый выбор.

Тайская говядина с базиликом — Как быстро и легко сделать лепешку за 30 минут

Пикантный, пряный, наполненный ароматом базилика и рыбного соуса — вот что приходит мне в голову, когда я думаю о тайской говядине с базиликом.

Это идеальное блюдо, приготовленное в одном горшочке, так как оно может быть приготовлено менее чем за 30 минут и удовлетворит почти любой вкус.

Изюминкой блюда является букет из свежих листьев базилика, брошенных в вок. Вас встретит аромат базилика, который мгновенно наполнит всю кухню ароматом.

Тайская говядина с базиликом настолько универсальна, что ее можно подавать как лапшу или рисовую лепешку с жареным яйцом.

Давайте углубимся в подробности прямо сейчас!

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Как приготовить говядину с базиликом по-тайски (пад гра prow)

Этот рецепт говядины с базиликом быстрый и легкий. Вы можете сделать это менее чем за тридцать минут, как только у вас будут готовы все ингредиенты.

Я разобью его на несколько небольших шагов, чтобы подробно объяснить.

1.Используйте говяжий фарш

Самый быстрый способ приготовить порошок пад гра — использовать купленный в магазине говяжий фарш. В противном случае вы можете выбрать кусок говядины по своему усмотрению и измельчить его самостоятельно. Я предлагаю использовать любой стейк из чака, потому что он имеет богатый вкус и сбалансированное соотношение мяса и жира. Также подойдет круглый стейк.

Нет необходимости измельчать говядину в мелком фарше. Вместо этого я нарезал полузамороженный фарш из говядины на тонкие ломтики, затем на полоски, а затем на маленькие кубики. Он идеально подходит для этого тайского рецепта говядины с острым базиликом.

2. Приготовить приправы

В рецепте тайской говядины с базиликом (пад гра проу или пад крапов) используется троица тайского вкуса (рыбный соус , легкий соевый соус и устричный соус ). В соли нет необходимости, так как эти продукты соленые. Количество каждого ингредиента может варьироваться в зависимости от индивидуальных предпочтений, но это примерно равная часть каждого элемента. Пожалуйста, обратитесь к рецепту ниже, чтобы узнать, какое количество я использую.

Темный соевый соус добавлен в первую очередь для того, чтобы затемнить цвет, чтобы он выглядел более аппетитно.Я также добавляю немного сахара, чтобы сбалансировать вкус, поскольку другие приправы соленые. Наконец, добавьте две столовые ложки воды и хорошо перемешайте с сахаром.

Я предварительно смешиваю эти ингредиенты, чтобы во время жарки не пропустить ни одного блюда. Несомненно, вы можете добавить каждый из них прямо в вок во время жарки, если вы умеете делать это правильно.

3. Измельчить чили и чеснок в ступке с пестиком.

Чеснок и перец чили незаменимы в любой тайской кухне, за исключением острой говядины с базиликом.Однако сумма довольно гибкая, и ее можно изменить в зависимости от ваших предпочтений. Я люблю чеснок и поэтому использовал восемь зубчиков среднего размера на фунт говядины.

В рецепте есть два вида чили. Первый тип — это перец чили типа «птичий глаз», относительно небольшой (от одного до двух дюймов в длину), но очень острый. Я использую в рецепте только три, но вы можете добавить больше, если выдержите огонь. Также довольно сложно удалить семена, поскольку они маленькие и обычно включаются в рецепт.

Я также использую несколько больших красных чили, менее острых. Они придают жареный говядину привкус чили.

Измельчение чеснока и чили с помощью ступки и пестика помогает раскрыть их аромат, но разница не очень значительна по сравнению с их мелким измельчением.

4. Обжарить фарш из говядины

• Нагрейте немного масла в воке .
• Добавьте измельченный чеснок и перец чили к маслу и жарьте, помешивая, до получения аромата, примерно от половины до одной минуты на слабом или среднем огне.
• Смешайте говяжий фарш с чесноком и чили. Продолжайте жарить, пока мясо не начнет готовиться и не начнет выделять сок. На этом этапе рекомендуется удалить говядину (и сок) и продолжать обжаривать длинные бобы и лук отдельно от говядины. Длинной фасоли нужно больше времени, чтобы она стала мягкой, поэтому вы переварите говядину, если в этот момент обжарьте фасоль с мясом.

5. Обжарить длинную фасоль и лук

Мне нравится нарезать длинную фасоль косой до одного см длиной, а лук нарезать мелкими кубиками.И то, и другое придаст мягкому и нежному говяжьему фаршу текстуру и хрустящую корочку.

Вынув говядину из вок, добавьте немного масла в вок и обжарьте длинные бобы и лук в течение минуты или двух, пока они не станут мягкими. Вы можете добавить одну-две столовые ложки воды в жаркое, если оно станет слишком сухим.

6. Заправить говядину соусом

• Верните говядину в вок и смешайте с другими ингредиентами.
• Теперь приправьте жаркое из говядины смесью приправ.Вылейте его в говядину и продолжайте жарить, помешивая. Большинство соков высыхают, когда говядина полностью готовится.
• Перед добавлением листьев базилика приготовьте кашицу из кукурузного крахмала, смешав 1 чайную ложку кукурузного крахмала и 2 столовые ложки холодной воды. Добавьте его к говядине и быстро помешайте. Кукурузный крахмал сразу же загустит соус, что сделает его идеальным для прилипания к лапше и риса.

7. Последний шаг: добавьте листья базилика

.

Теперь мы подошли к заключительному этапу, т.е.е., добавив листья базилика.

Это может выглядеть много, если добавить одну чашку листьев базилика в говядину, но листья вянут и вряд ли добавят объема конечному блюду.

Смешайте листья базилика с говяжьим фаршем и быстро перемешайте. Теперь можно выключить огонь. Оставшееся тепло приведет к увяданию листьев базилика. К этому моменту вы должны почувствовать запах рыбного соуса, чили и базилика, доносящийся до вашей столовой.

Дополнительный шаг: жаркое яйцо по-тайски

Этот метод жарки яйца — это что-то среднее между жарением на сковороде и во фритюре, и результат сильно отличается от большинства жареных яиц в западном стиле, которые не хотят подрумянивать края.

• Добавьте в вок от трех до четырех столовых ложек масла.
• Подождите, пока масло не станет горячим и не начнёт дымиться.
• Осторожно опустите яйцо в масло. Яйцо начнет пузыриться с хрустящей корочкой.
• Осторожно нажмите на яйцо лопаткой, если оно начнет прилипать ко дну. Не переворачивайте яйцо!
• Воздушный карман внутри яичного белка будет расширяться и образовывать большие пузыри, а иногда и так сильно, что он будет напоминать заварное тесто! В конце концов, они сломаются и затянутся.Как только вы увидите, что края стали золотистыми, удалите его и слейте масло.

Тайскую говядину с базиликом лучше всего подавать с обычным рисом и начинить яичницей по-тайски. Также лучше всего подавать с любым типом лапши. Просто добавьте достаточное количество подушечек для лапши и перемешайте, а сверху положите яйцо, если хотите.

Говядина с базиликом по-тайски с лапшой

Рецепты, связанные с Pad gra prow

Если вам нравится этот рецепт, я хочу, чтобы вы попробовали другие тайские рецепты в этом блоге. Вот мой выбор:

Суп Том ям выглядит обманчиво неприхотливо, но он обладает ярким, цитрусовым и пикантным вкусом.Вы почувствуете взрывной вкус свежих тайских трав с острым жаром во рту.

Pad see ew — жареная лапша в тайском стиле с соевым соусом. Вот подробная инструкция, как его приготовить.

Цыпленок из листьев пандана — одно из лучших фирменных блюд из курицы в Таиланде. Курица влажная, нежная, наполнена освежающим ароматом пандана и упакована в пакетики из листьев. Если вы живете за пределами Азии, за этим вкусом стоит поискать листья пандана, обычно в азиатских продуктовых магазинах.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

Ингредиенты A- измельчить

• 8 зубчиков чеснока
• 3 чили с высоты птичьего полета
• 3 больших красных чили, удалить семена

Ингредиенты B- Приправы

Состав C

• 500 г говяжьего фарша
• 3/4 стакана фасоли, разрезанной по косой, длина 1см
• Я луковица среднего размера, нарезанная мелкими кубиками
• 1.5 стаканов листьев базилика
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (приготовьте кашицу из 2 столовых ложек воды)
• 1 яйцо

Инструкции

1. Измельчите ингредиенты А пестиком в ступке.
2. Нагрейте немного масла в воке. Добавить измельченный чеснок и перец чили в масло и обжарить, помешивая, до появления аромата.
3. Добавьте говяжий фарш к чесноку и чили. Продолжайте жарить, пока мясо не начнет готовиться и не начнет выделять сок.Затем выньте его из вок.
4. Добавьте немного масла в вок для жарки длинных бобов и лука в течение минуты или двух, пока они не станут мягкими.
5. Верните говядину в вок и смешайте с другими ингредиентами.
6. Добавьте приправы (ингредиенты B).
7. Налейте суспензию кукурузного крахмала в вок и немного помешайте.
8. Добавьте листья базилика. Перемешайте и выключите огонь.
9. Обжарьте яйцо с 4 столовыми ложками масла, пока края не станут золотистыми и не станут пузырями.
10. Подавать говядину с базиликом с рисом или лапшой, посыпать яйцом и украсить свежими листьями базилика и нарезанным красным перцем чили.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

3

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 1722 Всего жиров: 99 г Насыщенные жиры: 33 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 43 г Холестерин: 412 мг Натрий: 5580 мг Углеводы: 80 г Волокно: 9 г Сахар: 15 г Белки: 126 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 19.06.2021

Рецепт обертывания с салатом и говядиной с чили

Рецепт обертывания с салатом и говядиной с чили | Рецепты Гордона Рамзи Гордон Рамзи.ком

JAVASCRIPT ВЫКЛЮЧЕН

Похоже, в вашем браузере отключен Javascript. Вы можете обнаружить, что это приводит к неожиданной работе некоторых частей сайта. Пожалуйста, включите JavaScript

Обновите браузер

Похоже, вы используете более старую версию браузера. Этот сайт будет работать лучше, если вы обновитесь до последней версии

.

Рецепт обертывания с салатом и говядиной с чили

Состав

• Оливковое масло для жарки
• 200 г нежирного говяжьего фарша
• 200 г фарша из свинины
• Кунжутное масло поджаренное для жарки
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• Кусок свежего корня имбиря, 5 см, очищенный и мелко нарезанный
• 1-2 красных перца чили, очищенных от семян и нарезанных
• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• Цедра 1 лайма, сок / ³
• 3 зеленых лука, нарезанных и нарезанных
• Морская соль и молотый черный перец
• 2 небольших салата с драгоценными камнями, разделенных на листья, для сервировки

ДЛЯ ОДЕЖДЫ

• 1 столовая ложка соевого соуса
• Сок ½ лайма
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• ½ красного перца чили, тонко нарезанного
• Пучок нарезанных листьев кориандра
• 1–2 ч.л. рыбного соуса по вкусу
• 1 чайная ложка светло-коричневого сахара
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции по приготовлению

СЕРВИСОВ 4

1. Нагрейте большую сковороду и добавьте немного масла.Смешайте фарш из говядины и свинины. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать, чтобы приправы распределились равномерно. Обжаривайте фарш на горячей сковороде в течение 5–7 минут, пока он не станет хрустящим, коричневым и не измельчится до мелкой консистенции. Слейте хрустящий фарш через сито — это поможет ему оставаться хрустящим. Отложите в сторону.
2. Вытрите сковороду и добавьте столовую ложку поджаренного кунжутного масла. Добавьте чеснок, имбирь и перец чили. Жарить с щепоткой соли и сахаром 2 минуты. Добавьте высушенный фарш и перемешайте.
3. Добавьте рыбный соус и прогрейте. Добавьте цедру и сок лайма, затем добавьте зеленый лук, помешивая в течение 30 секунд. Выключите огонь.
4. Смешайте все ингредиенты для заправки и отрегулируйте по вкусу.
5. Перед подачей добавьте немного смеси фарша в листья салата, сбрызните небольшим количеством заправки и подавайте.

Back to Top

Спасибо

---

Благодарим вас за подписку на нашу электронную рассылку новостей о последних событиях, событиях и предложениях в ресторанах Gordon Ramsay.

Заинтересованы в ресторанах Гордона Рамзи? Нажмите здесь

3

Вы будете перенаправлены на

МАГАЗИН ГОРДОН РАМСАЙ

Фарш и пирожные (Легкий рецепт говяжьего фарша)

Последнее обновление: 10 сентября 2021 г. в 09:18

Традиционный шотландский фарш и пирожные — это семейный обед в середине недели, состоящий из нежного говяжьего фарша с морковью, луком и зеленым горошком, который подается рядом со сливочным картофельным пюре.Это идеальный обед в середине недели, если вы хотите быстро и вкусно приготовить для своей семьи.

💁 Здорово ли фарш и пирожные?

Чтобы в итоге получить здоровую пищу, необходимо употреблять свежее мясо и овощи. Также неплохо использовать домашние овощи или мясной бульон.

💁 Что такое шотландская фарш и татти?

Это в основном говяжий фарш с корнеплодами и сытным соусом с картофельным пюре, родом из Шотландии и Англии.Его очень легко приготовить из нескольких простых ингредиентов, которые есть в холодильнике.

✨ Советы для достижения успеха? Как сделать лучше?

• Используйте мясо с процентным содержанием жира 12-15%.
• Используйте домашний овощной или мясной бульон.
• Выбирайте картофель с более высоким содержанием крахмала, например руссет или юкон Голдс. В результате вы получите самое пушистое, гладкое и насыщенное вкусом месиво.
• Используйте сливочное масло с фермы, чтобы получить пюре с более насыщенным вкусом.
• После того, как вы добавили муку, немного обжарьте всю композицию, чтобы усилить вкус мяса и овощей.

❤️ Почему вам понравится этот рецепт?

• Это быстрый рецепт. От начала до конца вам потребуется менее одного часа.
• Вам понадобятся только те ингредиенты, которые всегда под рукой.
• Можно заранее подготовить.
• Это недорогой рецепт.
• Это блюдо, которое легко приготовить для большого количества людей. Если у вас большая семья, это блюдо может стать для вас хорошим вариантом.
• Если у вас есть дети — им обязательно понравится это блюдо.

🥘 Какие ингредиенты необходимы для этого рецепта?

• 1 фунт (454 грамма) картофеля.
• 1 средний лук. Нарезанный кубиками или фарш.
• 1 фунт (454 грамма) говяжьего фарша. В идеале использовать мясо 12-15% жирности.
• ½ стакана замороженного зеленого горошка.
• 2 средних моркови.
• 1 небольшая палочка сельдерея, нарезанная кубиками.
• 1 столовая ложка универсальной муки.
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чашка овощного бульона.
• 7 столовых ложек (100 граммов) сливочного масла.
• Молоко по вкусу.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок по желанию.

🥦 Обмен ингредиентов?

• Фарш говяжий. Вы можете заменить говяжий фарш другими видами мяса, например, фаршем из свинины или баранины. Только будьте осторожны, не используйте сухое мясо.
• Овощи. Я использовал сельдерей apio, но вы также можете использовать корни сельдерея, пастернак или другие корни. Также в этот рецепт хорошо впишется вкус цукини, помидоров или острого перца, если вы предпочитаете острую пищу.
• Горошек зеленый. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, вы можете частично заменить горох сладкой кукурузой.
• Вустерширский соус. Если хотите разнообразить вкус блюда, можете заменить его соевым соусом.

🥑 Как приготовить вегетарианский / веганский рецепт?

Если вы хотите выбрать вегетарианский или веганский вариант, вы можете заменить фарш на фарш из чечевицы. Вместо этого используйте овощной бульон. Сливочное масло, вы можете заменить его оливковым маслом или другим маслом, которое вам нравится.Также не советую использовать кокосовое масло, потому что его аромат не соответствует остальным ингредиентам.

💁 Как масштабировать рецепт вверх и вниз?

Не бойтесь изменять соотношение овощей и мяса. Если вы предпочитаете овощи, вы можете добавить больше овощей, а если ваша семья и друзья заядлые любители мяса, увеличьте долю мяса. Этот рецепт не предполагает фиксированного количества определенного продукта, поэтому не бойтесь экспериментировать.

🥘 Инструкции по медленноварке и быстрому приготовлению пищи

Если вы хотите приготовить фарш и пирожные в мультиварке, вы можете следовать тому же рецепту, подрумянив говядину и овощи, а затем переложив их в мультиварку с 1 стаканом овощного бульона.Установите таймер на 6 часов на слабом огне или на 4 часа на сильном.

Если вы планируете приготовить этот рецепт в кастрюле быстрого приготовления, выберите функцию «Соте», чтобы подрумянить мясо и овощи. После этого готовьте их на высоком давлении 30 минут.

👩‍🍳 Пошаговый подробный рецепт:

Поскольку картофелю нужно еще немного времени для варки, мы начнем с него. Для этого картофель хорошо вымойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 1 дюйм. Картофель выложить в большую кастрюлю до кипения.Когда вода закипит, добавьте столовую ложку соли. Даем картофелю закипеть, и перейдем к подливке, которую мы собираемся приготовить.

Для этого возьмите сковороду, растопите в ней сливочное масло или просто используйте оливковое масло. После этого обжарьте нарезанный лук примерно 2-3 минуты.

Когда лук станет прозрачным, добавьте мясо в сковороду и хорошо перемешайте ингредиенты. Дайте им вариться еще 10 минут.

Добавьте овощи и универсальную муку. Смешайте все ингредиенты и немного обжарьте, чтобы усилить вкус.Это займет у нас еще 5 минут.

Добавьте соус Вустершир и овощной бульон. Все хорошо перемешать и накрыть крышкой. Дать все вариться еще 30 минут.

А пока вернитесь к картошке и проверьте, приготовились ли она. Когда они будут готовы, слейте воду со сковороды и полейте картофель маслом.

Хорошо измельчить картофель и отрегулировать уровень соли по вкусу. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, добавьте немного молока к картофелю, пока не получите желаемую консистенцию.Все хорошо перемешайте, и наше легкое и вкусное пюре готово к подаче.

Подавайте мясной соус поверх пюре. Для дополнительной свежести на тарелку добавьте немного свежих ароматных трав. Я использовала мелко нарезанную петрушку.

❓Отвечая на ваши вопросы:

Как приготовить фарш, чтобы он стал нежным?

Если вы выбрали более жесткое мясо, готовьте его на слабом огне дольше (2–3 часа). И добавляйте овощи за полчаса до еды.

Как сделать фарш и пирожные быстрее?

Если вы решили приготовить фарш и пирожные, но у вас мало времени, у меня есть для вас несколько хитростей, которые позволят быстрее приготовить этот рецепт.Для мяса выберите нежное мясо. Что позволит нам приготовить его быстрее. Если хотите, чтобы пюре готовилось быстрее, нарежьте картофель более мелкими кубиками. Так картофель быстрее закипит.

Как приготовить фарш и пирожные без картофеля?

Прекрасной альтернативой картофельному пюре для этого рецепта являются пельмени.

Какие травы добавить для дополнительного вкуса?

Чтобы придать тарелке дополнительную свежесть, поверх готового блюда я решил добавить немного свежей нарезанной петрушки.Также подойдут укроп и кориандр.

Как загустить фарш и пирожные?

Чтобы контролировать густоту муки, я использовал универсальную муку, но вы также могли использовать кукурузный или картофельный крахмал. Если хотите, используйте овсянку.

Можете ли вы сделать это заранее?

Конечно. Можно приготовить соус с фаршем в большем количестве, разделить на небольшие порции и заморозить. В день, когда вы хотите подать еду, все, что вам нужно сделать, это разморозить соус и приготовить свежее пюре.

Как долго он хранится в холодильнике?

Если вы приготовили большее количество, положите его в плотно закрытый контейнер и оставьте в холодильнике еще 2–3 дня.

Как разогреть это блюдо?

Блюдо легко разогреть в микроволновке или на плите.

Что подавать рядом?

Зеленый салат подойдет идеально. Бокал красного вина или пива также подойдет для этого рецепта.

📋 Карточка рецепта:

Шотландский фарш и пирожные (легкий рецепт говяжьего фарша)

---

• Автор: Виктория
• Время на подготовку: 15 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 60 минут
• Выход: 2 порции 1x
.

Описание

Традиционный шотландский фарш и пирожные.Семейный обед в середине недели, состоящий из нежного говяжьего фарша с морковью, луком и зеленым горошком, который подается рядом со сливочным картофельным пюре.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 1 фунт (454 грамма) картофеля.
• 1 средний лук. Нарезанный кубиками или фарш.
• 1 фунт (454 грамма) говяжьего фарша. В идеале использовать мясо 12-15% жирности.
• ½ стакана замороженного зеленого горошка.
• 2 средних моркови.
• 1 небольшая палочка сельдерея, нарезанная кубиками.
• 1 столовая ложка универсальной муки.
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 стакан овощного бульона.
• 7 столовых ложек (100 граммов) сливочного масла.
• Молоко по вкусу.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок по желанию.

---

Инструкции

1. Картофель довести до кипения.

2. Готовьте лук 2 минуты.

3. Добавьте мясо и готовьте 10 минут.

4. Добавьте муку (или крахмал) и овощи, которые вы решили использовать. Жарить их около 5 минут.

5. Добавьте в кастрюлю соус и бульон. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне около 30 минут.

6. Измельчить пюре со сливочным маслом и добавить по вкусу соль и молоко.

7. Подавайте мясную подливу рядом с пюре и, при желании, полейте свежей нарезанной петрушкой.

---

Банкноты

В карточке рецептов вы найдете только краткие инструкции.Если вам нужна дополнительная информация, прочтите рецепт полностью.

• Категория: гарнир
• Метод: на сковороде
• Кухня: шотландская

Питание

• Размер порции: 2 порции
• калорий: 411 ккал
• Сахар: 4 гр.
• Натрий: 1081 мг.
• Жиры: 23 гр.
• Насыщенные жиры: 9 гр.
• Ненасыщенные жиры: 11 гр.
• Транс-жиры: 1 гр.
• Углеводы: 13 гр.
• Клетчатка: 2 гр.
• Белок: 37 гр.
• Холестерин: 105 мг.

Ключевые слова: шотландский, картофель, фарш, говядина, овощи, татти

Рецепт говяжьего фарша с тофу, горохом и устричным соусом

Говяжий фарш с тофу, горохом и устричным соусом — восхитительное пикантное блюдо, которое можно отведать с чашей горячего риса для полного комфорта в холодный вечер.Его легко приготовить, и он понравится детям из-за соуса и мягкой текстуры.

Вам понравится, как легко приготовить говяжий фарш с тофу, горохом и устричным соусом. Один из моих сыновей очень любит тофу и горох, и я стараюсь готовить это блюдо для него сразу после того, как он подтягивает скобы, потому что все такое мягкое, соус покрывает рис, так что его легко есть. Однако у меня есть еще один сын, который любит говядину, но не любит говядину с тофу или горохом, поэтому мне нужно приготовить это блюдо вместе с чем-то более привлекательным.Вам когда-нибудь приходилось совмещать несколько предпочтений с потребностями аллергии? Этот рецепт посвящен моему сыну, любящему тофу, чтобы он мог научиться готовить его сам, когда будет готов. <3

Как приготовить тофу

Мне не нравится, когда тофу выделяет много жидкости и разбавляет мои рецепты. В моем рецепте жареного тофу я рекомендую вырезать прорези с двух сторон коробки с тофу, а затем наклонить емкость набок на пару часов, чтобы слить тофу.Иногда я забываю сделать этот шаг или у меня заканчивается время. Самый быстрый способ слить тофу — использовать микроволновую печь. Переложите тофу в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты, затем выньте и дайте остыть в течение 5-10 минут. Пока тофу остывает, из тофу выйдет больше жидкости, и вы можете слить его прямо перед тем, как будете готовы к употреблению.

Адаптация с учетом аллергии

Если вы готовите говяжий фарш с тофу, горохом и устричным соусом для человека с аллергией на сою , можно подумать, что этот рецепт невозможно приготовить, но на самом деле вы все равно получаете довольно вкусное блюдо без тофу и приготовление только говядины, гороха и соуса.Вам придется изменить рецепт, добавив соевый соус без сои (1/4 стакана), сахар (1 чайная ложка) и кукурузный крахмал (2 чайные ложки) вместо соевого соуса и устричного соуса (количества являются приблизительными, отрегулируйте по вкусу).

Если вы готовите это блюдо для человека с аллергией на моллюсков , вы можете использовать веганский устричный соус (приготовленный из грибов) или отказаться от устричного соуса и использовать дополнительное количество соевого соуса и немного сахара.

Если у кого-то аллергия на горох, вы можете заменить его другими, готовыми к нагреванию и подаче, нежными овощами, такими как очищенные эдамаме, морковь и т. Д..

Если вы не знаете, какие ингредиенты использовать, обязательно посмотрите, что есть в моем шкафу, чтобы узнать, подойдут ли они вам.

Этот рецепт не содержит арахиса, древесных орехов, яиц, молока и рыбы, как написано.

Еще я делаю вариации этого блюда, используя молотый бизон вместо говядины. Если вы еще не пробовали фарш из бизона, он вкусный и нежирный, чем говядина.

Иногда я использую филе подошвы вместо говядины. Я считаю, что филе дуврской подошвы более нежное, а нарезанные кусочки ломаются на мелкие кусочки, поэтому я рекомендую готовить филе целиком.Филе подошвы Petrale больше и крепче, поэтому можно разрезать каждое филе на 2-3 части. Я оставляю лук, обжариваю филе рыбы до готовности на 75%, затем добавляю остальные ингредиенты и готовлю, пока тофу и горох не прогреются, а соус не загустеет.

Рецепт говяжьего фарша с тофу, горохом и устричным соусом

Автор Шэрон Вонг @NutFreeWok

• Сушенный 1 фунт твердого тофу
• 1/4 стакана воды комнатной температуры
• 2 столовые ложки устричного соуса по вкусу
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/4 нарезанного лука
• 1 фунт мелко измельченного говяжьего или говяжьего фарша
• 2 чашки замороженного мелкого горошка размороженного

1. сверху коробки с тофу и слейте тофу в течение нескольких часов в миске в холодильнике ИЛИ слейте воду и переложите в миску, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты.

2. Нарежьте тофу примерно на 16-20 частей и отложите на 10 минут или до готовности.

3. В небольшой миске смешайте воду, устричный соус, соевый соус и кукурузный крахмал и перемешайте, отставив до готовности.

4. Разогрейте большую сковороду на среднем огне в течение минуты, добавьте масло, перемешайте, чтобы покрыть его слоем, и обжаривайте нарезанный лук 1-2 минуты, пока он не станет прозрачным.

5. Добавьте говядину и обжаривайте до подрумянивания (при желании вылейте лишний жир, если используете говяжий фарш).

6. Снова слейте жидкость из тофу, добавьте тофу и горох в сковороду, аккуратно перемешайте с говядиной.

7. Перемешайте соус и добавьте в сковороду, продолжайте готовить, пока не прогреется и соус не загустеет (2 минуты).

8. Снова перемешайте и тушите еще минуту, добавьте по вкусу больше устричного соуса, подавайте с рисом.

Прикрепить!

Спасибо за чтение, помогите, пожалуйста, Nut Free Wok!

Лучший способ увидеть каждую публикацию или рецепт — подписаться на электронную подписку Nut Free Wok (обязательно ответьте на письмо с подтверждением).Я не буду рассылать вам спам и никому не сообщать ваш адрес электронной почты.

Если вам понравился этот пост, используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться с другими. Я нахожусь в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram как @nutfreewok, и мне тоже приятно общаться и общаться в социальных сетях.

Если вы видите какие-либо мои сообщения в социальных сетях, пожалуйста, поставьте лайк, ретвитните, прокомментируйте или поделитесь. Мне бы очень хотелось, чтобы вы помогли поделиться азиатскими блюдами, осведомленными об аллергии, с вашими друзьями, чтобы я мог проводить больше времени, работая над рецептами.

Раскрытие информации / отказ от ответственности:

Я могу упомянуть названия магазинов и / или торговые марки продуктов, которые я использую, потому что читатели спрашивают, и я делюсь продуктами и источниками, которые я использую и думаю, могут быть полезны для читателей, все мнения мой собственный. Обратите внимание, что производственные методы и ингредиенты могут быть изменены в любое время без предварительного уведомления, и читатели всегда несут ответственность за обеспечение безопасности аллергенов перед покупкой или потреблением продуктов. NutFreeWok.com является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Спасибо за поддержку!

Венгерский соленый говяжий фарш — лаванда и любисток

Вы здесь: Домашняя страница / Рецепты / Венгерский соленый говяжий фарш

24 октября 2012 г. By

Ням

Венгерский соленый говяжий фарш

Чудесно приправленный пикантный фарш в венгерском стиле, всего 200 калорий на порцию. (10 баллов Weight Watchers, а не за). Это успокаивающее семейное блюдо можно подавать с макаронами или рисом, когда диета не является проблемой, или с грудой пушистого картофельного пюре; когда вы соблюдаете диету 5: 2, подавайте это с тушеной савойской капустой (100 г = 24 кал) и морковью (50 г = 18 кал).На столе меньше чем через час и полный аромат!

Состав

• 350 г нежирного говяжьего фарша
• 225 г репчатый лук (очищенный и нарезанный кубиками)
• 1 столовая ложка копченого перца
• 1/2 банки (200 г) нарезанных помидоров
• 1 столовая ложка томатного кетчупа
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка тмина
• соль и перец черный молотый
• немного воды

Note

Прекрасно приправленный пикантный фарш в венгерском стиле, всего 200 калорий на порцию.(10 баллов Weight Watchers, а не за). Это успокаивающее семейное блюдо можно подавать с макаронами или рисом, когда диета не является проблемой, или с грудой пушистого картофельного пюре; когда вы соблюдаете диету 5: 2, подавайте это с тушеной савойской капустой (100 г = 24 кал) и морковью (50 г = 18 кал). На столе меньше чем через час и полный аромат!

Направления

Шаг 1	Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте говяжий фарш в течение 5 минут или до тех пор, пока мясо не станет коричневым и рассыпчатым.Добавьте нарезанный лук и копченую паприку и готовьте еще 5 минут.
Шаг 2	Добавьте оставшиеся ингредиенты и примерно половину банки (консервированные помидоры) воды, хорошо перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30–35 минут. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт