Картошка фри в духовке пошаговый рецепт с фото и описанием

Иногда очень хочется порадовать близких и родных картошечкой фри, но, увы, у вас нет ни фритюрницы, ни мультиварки? Не отчаивайтесь — отменную картошечку можно приготовить и в духовке. К тому же картошка фри из духовки гораздо полезнее.

Таким блюдом можно угостить даже детей. Домашняя картошка фри прекрасная альтернатива походу детей в McDonalds. Такой картошкой из духовки вы порадуете и своих друзей и близких. А готовить ее долго и не надо.

Ингридиенты рецепта Картошка фри в духовке

Готовим Картошка фри в духовке

Подготовим для картошки фри из духовки клубни

Клубни картофеля почистите и помойте.

Нарезаем картошку

Режем картошку брусками толщиной в 1 см. Такими, как в кафе — у нас же картошечка будет высшего класса.

Взбиваем белки для картошки фри из духовки

Белки взбить с солью до однородности. Я это делаю блендером или миксером.

Смешать белки с картошкой

Смешиваем белки с картошкой. Главное, чтобы каждый брусок был покрыт белком. Тогда вкус у блюда будет отменный.

Подготовим противень для картошки фри из духовки

Противень смажьте растительным маслом или проложите пергаментной бумагой.

Выкладываем картошку на противень

Выложите на противень картофель и посыпьте его паприкой по вкусу.

Отправляем картошку фри в духовку

Раскалите духовку до 180 С. Противень отправьте в духовку. Выпекайте картошку фри до румяной корочки.

Подаем блюдо

Картошку фри подавайте с томатной пастой или кетчупом в соуснице. Так приятно кушать горячую картошечку, макая в соус. Наслаждайтесь отменным вкусом.

Рекомендуем Вам приготовить

рецепты и варианты приготовления с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

Вы любитель фастфуда, забегаете туда каждый день и не можете отказать себе в небольшой упаковке картошечки? Но где гарантия, что в ресторанах быстрого питания она приготовлена в нормальных условиях? Что на кухне чисто, продукт не падал на пол, что фритюрницу вообще когда-нибудь чистят? Если вы опасаетесь покупать еду в фуд-кортах именно по этой причине, то можете себя порадовать не менее вкусным блюдом у себя дома. Итак, давайте рассмотрим рецепты картошки фри дома в духовке.

Пищевая и энергетическая ценность

Знаете ли вы, сколько лишних углеводов, жиров и калорий вы употребляете, покупая картофель фри в фуд-кортах? Рассмотрим на примере средней порции блюда из «МакДоналдс»:

• 340 ккал;
• 5 г белка;
• 17 г жира;
• 42 г углеводов.

А сколько калорий (на 100 г) в приготовленной в домашних условиях картошке фри по рецепту без масла в духовке?

• 170 ккал;
• 1,8 г белка;
• 11,4 г жира;
• 16 г углеводов.

Как видим, приготовленный дома картофель намного полезнее, чем блюдо из ресторанов быстрого питания. Перейдем к рецептам.

Классический рецепт картофеля фри во фритюрнице

Рецепт картошки фри в духовке очень доступен, но для начала рассмотрим привычный для многих способ.

Что нам потребуется:

• 800 граммов картофеля;
• 100 мл растительного масла;
• соль.

Приготовление:

1. Картофель промыть под проточной водой, очистить. Нарезать тонкой соломкой.
2. Картошку посолить. Во фритюрницу налить растительное масло. Когда оно закипит, добавить картофель и жарить около десяти минут.

Блюдо готово, можно звать к столу родных и друзей.

Картофель фри в духовке

Рецепт картошки фри в духовке рассчитан на четыре порции.

Что нам потребуется:

• килограмм картофеля;
• два яйца;
• 1 ч. л. паприки;
• соль.

Готовим картошечку:

1. Картофель промываем под проточной водой. Очищаем и снова промываем. Нарезаем соломкой и просушиваем салфеткой или полотенцем.
2. Яйца моем, разбиваем в миску и взбиваем обычной вилкой. Добавляем паприку и перемешиваем. Именно специи (а в нашем случае это паприка) добавляют картофелю не только изумительный аромат, но и красивый аппетитный цвет.
3. Смесью из яиц и паприки поливаем наши картофельные брусочки. Теперь тщательно перемешиваем (можно прямо руками), чтобы смесь обволакивала буквально каждый кусочек. Солим.
4. Духовку разогреваем до двухсот градусов и готовим на решетке картофель около двадцати минут. Если вы выпекаете на противне, то лучше это делать на пергаменте. Более того, необходимо дольки постоянно переворачивать, чтобы они везде пропеклись.

Подавайте картофель с чесночным, томатным соусами, майонезом или сметаной.

Картофель фри (замороженный) в духовке

Предлагаем упростить приготовление блюда и использовать замороженный готовый картофель, который можно купить почти в любом магазине.

Ингредиенты:

• два килограмма покупного замороженного картофеля фри;
• соль, перец.

Готовим:

1. Выкладываем из пачки картофель на противень. Ничем его не смазываем.
2. В духовке при 200 градусах выпекаем около двадцати пяти минут.
3. Сверху образуется корочка, а внутри вы почувствуете картофельное пюре.
4. Посыпьте перед подачей солью и перцем. Можете использовать любые приправы.

Вот так быстро, всего за полчаса, мы сможем приготовить целый ужин на шесть человек. Рецепт замороженной картошки фри в духовке очень легок.

Картофель фри в мультиварке

Еще один легкий рецепт, так как для приготовления мы используем мультиварку, которая значительно упрощает жизнь хозяйкам.

Ингредиенты:

• три клубня картофеля;
• растительное масло;
• перец, соль.

Готовим картофель фри на ужин:

1. Картофель промываем и очищаем. Нарезаем дольками, а затем полосками.
2. В чашу мультиварки наливаем литр подсолнечного масла. Выбираем режим «Подогрев».
3. Картофельные дольки посыпаем солью и перцем.
4. Теперь нажимаем режим «Жарка». Выкладываем картошку. Закрываем крышку мультиварки только тогда, когда масло начнет бурлить.
5. Иногда перемешиваем картофель, чтобы он не прилип ко дну или не слипся.
6. Картофель будет готов, когда он весь всплывет. Также вы это поймете по его аппетитной корочке.
7. Осторожно извлекаем из мультиварки картофель. Аккуратно, не обожгитесь! Теперь можно еще раз посолить и поперчить картошку.
8. Раскладываем ее на салфетку, чтобы дать лишнему жиру стечь.

Украсьте блюдо зеленью или приготовьте овощной салатик.

Рецепт с фото картошки фри в духовке

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• шесть картофелин;
• приправа для картофеля;
• 2 ст. л. кетчупа;
• 3 ст. л. майонеза;
• 3 ст. л. масла;
• 1 ст. л. хрена;
• чесночная приправа;
• 1 ст. л. орегано;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт приготовления картофеля:

1. Картофель промыть под проточной водой, почистить с помощью специального прибора. Снова промыть.
2. Разрезать картошку на дольки. Толщина – не более 5 мм. Теперь нарезать соломкой.
3. Переложить нарезанный картофель на противень с пергаментной бумагой. Посыпать специями, орегано, приправой для картошки, посолить, поперчить. Сверху нужно полить картошку маслом.
4. Выпекать около сорока пяти минут (180 градусов) в духовке.

Пока наш ужин готовится, сделаем соус. В миске венчиком смешайте майонез, хрен и кетчуп. Добавьте также чесночную приправу. Перемешайте все.

Картофель выкладываем порциями на тарелки. Отдельно в специальной посуде подаем соус.

К картофелю не следует готовить тяжелые салаты с майонезом, иначе ваш прием пищи превратится в настоящую калорийную бомбу. Заботьтесь о пищеварении, фигуре и о своем здоровье в целом.

Картофель фри под сыром в духовке

Аромат от картофеля будет стоять на всю лестничную площадку. Готовьтесь принимать гостей — к вам сбегутся все соседи!

Что нам потребуется:

• 4 картофелины;
• специи для картофеля;
• растительное масло;
• 150 граммов сыра твердых сортов;
• любая зелень;
• паприка, соль.

Готовим удивительное блюдо:

1. Картофель промыть под водой, очистить и снова промыть. Высушить с помощью салфетки или полотенца.
2. Нарезать соломкой.
3. Теперь посыпать брусочки приправами, специями и паприкой. Важно натереть каждую дольку.
4. В кастрюлю налить много подсолнечного масла. Положить в кипящее масло картофель. Обжаривать его там нужно около пяти минут.
5. Извлечь картофель из кастрюли и положить его на салфетку, чтобы лишний жир стек.
6. Теперь необходимо разложить картошку на фольгу. Нарезать мелко зелень и посыпать ею нарезанные кусочки.
7. Тертый сыр распределить по всему картофелю. Плотно завернуть фольгу и положить на противень.
8. Около пятнадцати минут выпекать в духовке при 180 градусах.

Блюдо готово, подавайте обязательно горячим. Сыр придает пикантность картофелю. Более того, из-за тепловой обработки он расплавится и будет тягучим.

Картофель фри с кунжутом в духовке

Готовим удивительно вкусную картошку фри с румяной аппетитной корочкой вместе с кунжутом. Рецепт картошки фри в духовке можете посоветовать потом своим знакомым.

Что нам понадобится:

• килограмм картофеля;
• соль, перец;
• яичный белок;
• паприка;
• кунжут.

Готовим вкусный сытный ужин:

1. Духовку разогреваем до 250 градусов.
2. Противень мы застилаем пергаментной бумагой.
3. Картофель промываем под проточной водой. Очищаем с помощью картофелечистки. Снова промываем.
4. Нарезаем овощ дольками, а затем соломкой. Толщина не должна превышать 0,5 см.
5. Солим и перчим картофель. Добавляем паприку.
6. В миску разбиваем яйцо и отделяем белок от желтка. Белок взбиваем вместе с щепоткой соли. В этой яичной смеси обваливаем картофелины.
7. Теперь раскладываем на противень картошку, а сверху посыпаем все кунжутом.
8. В духовке готовим до золотистой румяной корочки около двадцати минут.

Не успеете выложить блюдо на тарелки, как за столом уже будут сидеть ваши домочадцы. Ведь запах в квартире при жарке картофеля стоит такой изумительный, что аппетит у всех появляется буквально за минуту.

Несколько рекомендаций

Чтобы картофель фри в домашних условиях всегда получался вкусным, запомните эти несложные правила:

1. Не используйте для приготовления молодой картофель. В нем слишком много воды. Лучше брать зрелые клубни с низким содержанием крахмала.
2. Старайтесь нарезать клубни на одинаковые кусочки. Так блюдо прожарится равномерно.
3. Чтобы удалить из картофеля лишний крахмал, перед жаркой замочите кусочки в воде на 15-20 минут, а затем обсушите полотенцем.
4. Чтобы правильно рассчитать количество картофеля, придерживайтесь такой формулы: 1 крупный клубень на человека + 2 большие картофелины для добавки.

Картошка фри в духовке

 

 

Как только первые картофельные клубни появились в Старом Свете, этот уникальный корнеплод тут же завоевал сердца не только представителей избалованной знати, но и простого народа. Надо сказать, что практически на протяжении всей истории кулинарного искусства, чрезвычайно популярными были кушанья, как с отварным, так и жареным картофелем. Со временем из него научились готовить самые разнообразные блюда и разносолы. К примеру, используя в рецептуре обыкновенный картофельный крахмал, опытные повара ухитрялись стряпать пышную ароматную выпечку и потрясающе вкусные бисквиты, на основе которых готовили изысканные

торты на заказ. Но все рекорды популярности побила, так называемая, картошка фри. Интересно, что между французскими и бельгийскими кулинарами до сих пор идет самая настоящая война и все из-за того, что они никак не могут решить, кто же на самом деле первым изобрел эту великолепную горячую закуску. Но оставим национальные «поварские разборки» в стороне и поговорим о том, как правильно приготовить не совсем обычную картошку фри. Все дело в том, что практически каждый уважающий себя гурман, абсолютно точно знает о вредных свойствах картофеля, обжаренного в огромном количестве растительного масла. Но иногда так хочется побаловать себя этим довольно простым, но чрезвычайно аппетитным блюдом. И здесь нам на помощь, всегда может прийти весьма несложный и доступный каждому рецепт приготовления картофеля фри в духовке. Конечно же, это не классический вариант блюда, но все-таки максимально приближенный к его оригинальной версии.

 

 

Картофель фри по-домашнему

 

Вдвойне приятно, если невероятно вкусное, но в одно и то же время, вредное кушанье, можно приготовить каким-либо иным способом. К тому же таким, при котором значительно снизятся его вредоносные свойства, а основные вкусовые характеристики не претерпят существенных изменений. Это утверждение в полной мере относится к тому рецепту, который мы намерены рассмотреть в данной статье. Итак, картофель фри, приготовленный в духовке, с минимально возможным количеством постного масла и приправ.

 

Ингредиенты:

 

• Картофель (клубни среднего размера) – 5-6 шт
• Растительное масло (рафинированное – без запаха) – 50 г
• Паприка – 2 чайные ложки
• Поваренная соль, перец красный и черный – по вкусу

 

 

Схема приготовления:

 

• Картофель порезать тоненькой длинной соломкой.
• В глубокой миске смешать нарезанный картофель, соль, паприку, черный и красный перец. Заправить смесь растительным маслом. По некоторым рекомендациям, лучше всего оливковым. Дать настояться минут 10 – 15.
• Выложить картошку в один слой на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания.
• Готовить около 30-40 минут, в заранее разогретой до 220-230 градусов Цельсия духовке. За это время, картошку следует периодически перемешивать, но не более 2 или 3 раз.

 

 

Кстати говоря, если вы в самое ближайшее время, намерены устроить для своих малышей небольшую семейную вечеринку, то, вне всякого сомнения, для них стоит приобрести потрясающе вкусный торт для мальчика

или для девочки в своей любимой кондитерской. А вот все остальные лакомства, закуски и праздничные блюда, надо постараться приготовить своими собственными руками. И здесь то, уж, точно пригодиться наш замечательный рецепт. Тем более, что картошка фри при данном способе приготовления, становится практически безвредной. И еще один небольшой совет. Проявите инициативу, сделайте все возможное, чтобы усовершенствовать этот довольно простой деликатес и приготовить на его основе ни с чем несравнимый авторский гастрономический шедевр.

 

 

Полезные свойства печеного картофеля

 

Конечно же, можно заказать торт у знакомого кондитера и побаловать себя чем-нибудь изыскано сладеньким. Но, сколько же совершенно потрясающих блюд каждый из нас может приготовить на собственной кухне? Причем, даже из самого обыкновенного картофеля. Мы полагаем, что вам весьма интересно будет узнать, что этот невероятно питательный корнеплод, обладает поистине целебными свойствами. Все дело в том, что печеный картофель, отличается по-настоящему феноменальными качествами. Например, в 100 граммовой порции картофеля фри из «фастфуда», содержится целых 500 ккал, и это не говоря уже о всевозможных канцерогенах и прочей гадости. А вот в картофеле, запеченном в духовке, на 100 грамм продукта, приходится всего-навсего 80 Ккал. При таком способе готовки, наш картофель, будет содержать просто фантастическое количество калия, кстати говоря, весьма необходимого для нормального функционирования сердечнососудистой системы человека. Практически все известные диетологи в один голос утверждают, что именно в печеном картофеле, полезных веществ содержится гораздо больше, чем в вареном. Т.к. печеный картофель, является продуктом пониженной калорийности, то его со всем основанием, можно признать поистине уникальным диетическим продуктом, который в умеренных количествах, могут употреблять даже те люди, которые в данный момент «сидят» на строгой диете.

Если же вас все-таки беспокоит наличие в данном блюде достаточно большого количества крахмала, то перед приготовлением картошки фри в духовке, ее следует на некоторое время замочить, а затем тщательно промыть в холодной проточной воде. Между прочим, последние научные данные говорят о том, что печеный картофель, может помочь вам избавиться не только от лишнего веса, но и от надоедливой депрессии и плохого настроения. Только, как всегда, не стоит переедать.

 

Видео — рецепты картошки фри в духовке

 

 

 

 

 

 

 

Будем рады Вашим комментариям

 

Популярные разделы нашего каталога

Чтобы заказать торт, заполните форму:

Поля помеченные * обязательны к заполнению.

Картошка фри в духовке для ребенка. Опасный картофель фри! Узнай какую картошку можно смело давать детям? Картошка фри в духовке

Лакомая штучка — картошка фри — пользуется большой популярностью у детей всех возрастов. За что наши детки так любят фастфудовские хрустяшки? Вот как раз за этот самый хруст. Предлагаю пожарить супер хрустящий картофель фри в духовке. В домашних условиях картошечка получается не только вкусной, но и намного полезнее привычной из Макдональдса.

Чтобы картошка фри в духовке приготовилась быстро и получилась симпатичной, нужно запастись молодыми картофельными клубнями среднего размера. Также понадобятся ароматное подсолнечное мало и соль. Специи в домашнюю картошку фри не добавляются.

Картофель необходимо очистить от кожуры и просушить.

Очищенные клубни режутся тонкими брусочками.

Отправляются в пакет. Обильно сбрызгиваются подсолнечным маслом.

Хорошо перемешиваются прямо в пакете.

Здесь есть один важный момент: соль будем использовать после того, как наш гарнир испечется. Если добавить соль перед жаркой, картошка не будет хрустящей.

Смазанные маслом картофельные брусочки распределяются на противне. Противень нужно застелить пергаментом для выпечки. Картофель отправляется в разогретую до 240°C духовку на 35-45 минут. Время приготовления картофеля фри в духовке будет зависеть от сорта вашей «подружки».

Через нужно время достаем противень с картошкой фри из духовки.

Посыпаем солью и осторожно перемешиваем. Картофель фри готов!

Подаем хрустяшечку в качестве гарнира или закуски с любимым соусом.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

В домашних условиях приготовить картошку фри можно с использованием фритюрницы, глубокой сковороды или духовки. Последний вариант предпочтительнее, потому что духовой шкаф позволяет сделать картофельные брусочки менее калорийными, но сохранит фирменный вкус со специями.

Они будут приятно хрустеть на зубах, не причиняя вреда талии.

Как приготовить картошку фри в духовке

Опытные кулинары знают, что картошка фри дома в духовке готовится чуть дольше по сравнению с фритюрницей, но сохраняет пользу состава. За счет отсутствия масла калорийность блюда существенно снижается, что делает лакомство привлекательным для детей, постящихся, худеющих или вегетарианцев. Подавать такой ароматный гарнир можно к мясу или курице, приправлять соусами и свежими овощами.

Готовка начинается с выбора картофеля – лучше взять длинные ровные клубни одинакового размера с небольшим содержанием крахмала. Тщательная очистка клубнеплодов сделает блюдо более красивым, а удобная нарезка соломкой или брусками – приятной к употреблению. После нарезки для выхода лишнего крахмала картошку желательно бланшировать теплой водой, посыпать специями и выложить на противень. По желанию запечь картофель фри можно в пергаменте, фольге или рукаве.

При желании можно взять уже готовые полуфабрикаты, продающиеся в магазинах – замороженный или охлажденный картофель фри. Приправить нарезку можно паприкой, сушеным чесноком, укропом или тмином. Для придания хрустящей корочки используют обмазку брусочков яичным белком или взбитым яйцом целиком, равномерно солят и перчат, распределяют по противню и отправляют запекаться на 10 минут внутри духовки при 200-220 градусах. По прошествии этого времени картофель нужно аккуратно перевернуть деревянной лопаткой и повторить процесс.

Дополнительной обработки картофельной соломки после обжарки не требуется – в отличие от готовки на сковороде или во фритюрнице, где используются бумажные полотенца для удаления излишков капающего жира. Останется только подать аппетитный гарнир или самостоятельное лакомство с томатным, сырным или горчичным соусом. В качестве дополнения подойдет мясная отбивная, рыба или жареная курица, сдобренные свежими овощами и зеленью.

Картошка фри в духовке — рецепт с фото

Подобрать нужный рецепт картошки фри в духовке просто, ведь их огромное разнообразие. Приготовить можно классический картофель фри, запеченный с яичным белком или яйцом, посыпанный паприкой или чесноком. Для любителей более мягкой консистенции пригодится домашний рецепт с использованием пергамента, фольги или рукава для запекания, а экономным в плане времени понравится инструкция с применением готового нарезанного продукта, продающегося замороженным в магазинах.

Без масла

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: американская.

Картошка фри без масла в духовке считается низкокалорийной, но все равно не стоит ей увлекаться из-за большого содержания крахмала. Для готовки картофеля фри в духовке понадобится несколько яиц, из которых нужен только белок, приправы по вкусу и обязательно соль с черным перцем. Как приготовить ароматное лакомство, объяснит приведенный далее рецепт.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• приправа для картошки – пакетик.

Способ приготовления:

1. Картошку нарезать брусками толщиной 1,5 см, ополоснуть, подсушить от лишней влаги одноразовыми полотенцами.
2. Отделить белки от желтков, взбить миксером до мягкой пены, чтобы та загустела.
3. Разогреть духовку до 180 градусов, положить на противень картофельную соломку, которую окунули в белковую пену. Лучше использовать поверх противня пекарскую бумагу.
4. Посыпать специями, посолить, поперчить, отправить в духовку.
5. Запекать 40 минут до появления золотистой корочки.
6. Подавать с соусами, свежими овощами или салатами.

С белком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 92 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картошка фри в духовке с яичным белком может готовиться и на масле, что увеличит содержание калорий в блюде. Мягкая консистенция брусочков внутри с хрустящей корочкой снаружи нравится взрослым и детям, а приправы из морской соли и черного перца придают ломтикам приятную остроту. Подавать их лучше с томатным или сливочно-чесночным соусом, а детям – без лишних добавок.

Ингредиенты:

• картофель – 1 шт.;
• яичные белки – 1 шт.;
• масло растительное – 10 мл;
• морская соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Картофель почистить, помыть, порезать длинными брусками.
2. Слегка взбить яичный белок, процедить через сито.
3. Смешать оба продукта в глубокой емкости, выложить на промасленный противень или пергамент.
4. Выпекать 25 минут при 200 градусах.
5. Посыпать солью, немного остудить, подать с соусом или майонезом.

В яйце

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 91 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как делать картошку фри в яйце в духовке, подробно описано в приведенной ниже инструкции. В отличие от вышеупомянутых вариантов, здесь используется взбитое яйцо целиком без разделения на белок и желток. Ароматными приправами выступают молотая паприка, тмин и чесночный порошок. Последний можно заменить чесночной солью, которой посыпаются брусочки перед подачей.

Ингредиенты:

• картофель – 6 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• соль – щепотка;
• тмин – 10 г;
• паприка сушеная – 3 г;
• чесночный порошок или сушеный чеснок– 2 г.

Способ приготовления:

1. Духовку разогреть до 190 градусов.
2. С картофеля снять кожуру. Промыть, порезать соломкой толщиной не более 1,5 см.
3. Яйцо взбить вилкой до однородной консистенции, посолить, приправить специями.
4. Залить смесью картофель, выложить на противень, застеленный фольгой.
5. Выпекать полчаса до желто-коричневого цвета и хрустящей корочки.
6. Подавать с томатным соусом.

В фольге

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 94 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить картошку фри в фольге в духовке, станет известно после прочтения следующего рецепта. Чтобы получилось хрустящее лакомство, лучше взять белый, а не розовый картофель, добавить немного соли и обязательно рафинированное растительное масло – оливковое или подсолнечное. Специи используйте по своему вкусу, чтобы придать блюду новые грани аромата.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, порубить ровными брусками, замочить холодной водой на полчаса.
2. Духовку разогреть до 220 градусов, застлать противень фольгой.
3. Выложить картофель, сбрызнуть маслом из кухонного распылителя.
4. Запекать шесть минут, убавить температуру до 180 градусов и жарить еще 15 минут.
5. Посолить перед подачей, приправить соусом джаджик.

Диетическая

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 86 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Диетическая картошка фри в духовке отличается пониженной калорийностью за счет отсутствия масла при ее готовке. Как сделать картофель фри диетический в духовке, пошагово расписано в следующем рецепте. Он поможет сделать аппетитную закуску с румяной корочкой, который утолит голод, но сохранит фигуру без отложения лишних килограммов. Приятной остроты ему добавляет оригинальная смесь специй.

Ингредиенты:

• картофель – 8 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль – 20 г;
• красный молотый перец – 5 г;
• тмин – 5 г;
• сухая паприка – 3 г;
• итальянские травы – 15 г.

Способ приготовления:

1. Духовку поставить нагреваться до 200 градусов.
2. Картофель очистить от загрязнений и кожуры, промыть, обсушить, разрезать на пласты и соломкой.
3. Повторно обсушить, сложить в миску, залить слегка взбитыми белками.
4. Приправить смесью специй, поперчить.
5. Выложить на противень с антипригарным покрытием и толстым дном, выпекать 35 минут.
6. Посолить после перекладывания на тарелку для подачи.
7. Украсить свежей овощной нарезкой, соевым или чесночным соусом.

Замороженный картофель

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 100 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Замороженная картошка фри в духовке готовится очень быстро и просто, потому что используется уже готовый полуфабрикат, предварительно нарезанный соломкой и слегка обжаренный. Останется только выложить его на противень и запечь. Это экономит время и силы, а также выручает при внезапном приходе гостей. Можно даже заранее купить пакет картошки, чтобы хранить его в морозилке на случай быстрого угощения.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 200 градусов, выложить картофель на противень, сбрызнуть маслом.
2. Печь 20 минут, пару раз встряхнуть за время готовки.
3. Посолить, подать с томатным соусом.

Соломкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картошка соломкой в духовке понравится всем, кто привык есть жареный хрустящий фастфуд из фритюра. В отличие от последнего запеченный картофель отличается полезным составом за счет сниженного содержания масла. Приправив его пряностями и посолив, можно получить эффектное лакомство с приятным пряным вкусом и ароматом с минимальным количеством жира.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• растительное масло – 30 мл;
• молотая паприка – 10 г;
• соль – 10 г.

Способ приготовления:

1. Масло смешать с тертым чесноком, солью и паприкой.
2. Картошку порезать соломкой вдоль, обсушить, облить пряным маслом.
3. Перемешать руками для лучшего распределения соуса, выложить на пергамент и противень так, чтобы кусочки не касались друг друга.
4. Запекать 20 минут при 200 градусах. Подать с соусом.

В пакете

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 90 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более мягкой консистенцией отличается картошка фри в духовке в пакете, но она получается все такой же хрустящей и ароматной. Пикантности ей придает особая заправка из специй – используется черный молотый перец, сладкая сушеная паприка и зерна кунжута. Без масла здесь не обойтись, но следует взять какое-то нейтральное – кукурузное подойдет идеально и не будет отвлекать обоняние от запахов картошечки.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• кукурузное масло – ¼ стакана;
• панировочные сухари – 60 г;
• сладкая сушеная паприка – 3 г;
• кунжут – 5 г;
• черный перец – 3 г;
• соль – 2 г.

Способ приготовления:

1. С картошки снять кожуру, порезать ломтиками, промыть, просушить.
2. Смешать специи с сухарями, обвалять картошку смесью.
3. Выложить в кулинарный рукав, завязать.
4. Запечь при 180 градусах 25 минут.
5. Подавать со свежими овощами, рубленой зеленью.

С паприкой

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 89 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Картошка фри с паприкой в духовке отличается насыщенной аппетитной корочкой с пряным сладковатым ароматом. Ее поверхность выглядит особенно привлекательно за счет использования яичной смазки, к которой налипают специи, делая корочку красивой. Запекается лакомство в течение недолгого времени, но это придает брусочкам хруст, любимый всеми поклонниками фастфуда.

Ингредиенты:

• картофель – полкило;
• яйца – 1 шт. ;
• паприка сушеная – 5 г;
• соль – 2 щепотки.

Способ приготовления:

1. Картошку почистить, промыть, порезать сантиметровыми брусками, еще раз промыть для выхода крахмала.
2. После просушки полотенцем обмазать взбитым яйцом, посыпать паприкой, которую для вкуса можно смешать с паприкой.
3. Разогреть духовку до 200 градусов, выложить бруски на решетку, запекать 20 минут. Если решетки нет, то можно использовать пергамент и переворачивать.
4. Подать с томатным соусом.
5. Яйца можно заменить растительным маслом.

На пергаменте

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 95 ккал.
• Предназначение: на закуску.
• Кухня: американская.
• Сложность приготовления: средняя.

Как приготовить картофель фри в духовке на пергаменте, станет известно из следующего рецепта. Чтобы сделать вкус более интересным и с насыщенной гаммой, можно использовать куркуму для придания чудесного золотистого оттенка и тмина для пряного аромата. При желании можно использовать любую другую специю, подавать с томатной пастой или соусом, зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• куркума – 10 г;
• тмин – 10 г;
• соль – щепотка;
• томатная паста – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Картошку промыть, почистить, нарубить брусками, разложить по решетке.
2. Натереть солью, оставить на 15 минут.
3. Смешать масло с куркумой, ввести томатную пасту, обмазать смесью картошку.
4. Разложить на пергаменте, посыпать тмином, переставить в духовку, нагретую до 180 градусов, на 20 минут и нижний уровень.
5. Переставить на средний уровень и держать до появления золотистой корочки, проверить готовность деревянной палочкой — если она сухая и без налипших кусочков, то пора доставать.

Для приготовления вкусного картофеля фри в духовке стоит воспользоваться проверенными секретами именитых шеф-поваров:

• хорошо приправлять картошку сушеной или свежей зеленью;
• противень лучше застилать пергаментом или фольгой, чтобы картошка не прилипла к нему в процессе запекания;
• брать для обжарки рекомендуется крупные клубни мягких сортов с низким содержанием крахмала;
• для более насыщенного вкуса при использовании белков яйца их можно смешать с парой ложек любого растительного масла;
• при использовании готового замороженного полуфабриката его не надо размораживать, иначе брусочки получатся разваренными и без аппетитной корочки;
• при готовке небольшой порции лучше уменьшить время, чтобы картофель не стал твердым и сухим;
• хорошо сочетается картофель фри с тмином, куркумой, паприкой, для пикантности можно использовать кинзу, орегано, базилик и чеснок;
• для получения насыщенного аромата специи можно молоть непосредственно перед готовкой.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Картофель фри в духовке: рецепты с фото

О вреде фастфуда ходят легенды, но многие люди по всему миру продолжают употреблять его ежедневно. В наше время заведения быстрого питания буквально заполонили улицы современных городов.

И мы часто попадаемся на эту удочку, вкусная, ароматная картошка фри нравится и взрослым и детям. Предлагаем вам узнать всю правду о том, что скрывает в себе эта вкуснятина. И я уверена, что после этого вы не будете кормить своего ребёнка этим. Да и сами будете выбирать себе перекус менее опасный для здоровья.

Эта еда очень коварна, так как она насыщена быстрыми углеводами и жирами, но очень бедна клетчаткой. Поэтому всего через несколько часов ты снова чувствуешь сильный голод. Сегодня мы расскажем тебе, что скрывают работники фастфуда , продавая нам это «лакомство»…

Проявляйте заботу о себе, правильно питайтесь и !

От каких продуктов следует отказаться

Состав картофеля фри поражает своим разнообразием! Оказывается этот продукт содержит целых 10 компонентов! Ознакомься со списком и сделай правильные выводы…

Итак, подготавливаем продукты, которые нужны для приготовления картофеля фри для детей. Это пара картофельных клубней, одно куриное яйцо и щепотка соли. Кстати, использовать соленую специю можно по желанию.

В первую очередь нужно «разобраться» с яйцом. Его нужно разделить на составляющие, т.е. белок и желток. Для нашего рецепта нам понадобится только белок. Желток можно использоваться, например, для выпечки. Думаем, что каждая хозяюшка найдет ему применение.

Куриный белок нужно взбить в чашке вилкой.

А затем получившуюся белковую массу пропустить еще сквозь мелкое сито.

Переходим к подготовке картофеля. Промываем его под проточной водой, счищаем ножом кожурку.

Очищенным картофельным клубням придаем форму брусочков, ориентируясь на внешний вид «настоящего» картофеля фри.

Картофельные брусочки переправляем в плашку, заправляем их смесью из куриного белка. Тщательно перемешиваем так, чтобы каждый картофельный брусочек был в белке.

Картофельные брусочки раскладываем на противне, который нужно застелить пергаментом. Отправляем лист с картофелем в духовку на 30 минут. Температурный режим выставляем на 200-210 градусов. В процессе один раз картофельные дольки можно перевернуть, если низ станет пригорать.

Детский картофель фри готов.

По желанию запеченные картофельные дольки можно присолить.

Приятного вам аппетита и здоровья вашим деткам!

Домашний картофель фри в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для домашнего картофеля фри в духовке на 2 порции :

Рецепт приготовления домашнего картофеля фри в духовке по шагам

Картофель фри – блюдо, безусловно, вкусное, вот только полезным его назвать нельзя. А ведь иногда так хочется побаловать себя этим фаст-фудом – да еще и с кетчупом, с горчицей и т. д. Хочу предложить рецепт приготовления картофеля фри в духовке. Такой домашний картофель фри можно есть без вреда для здоровья и фигуры, естественно, в разумных количествах. Растительного масла для приготовления домашнего картофеля фри используется совсем немного, а яркий цвет картофелю подарит куркума. Для приготовления домашнего картофеля фри на 2 порции нужно взять 5 средних картофелин, очистить их, промыть и вытереть насухо.

Каждую картофелину нарезать на брусочки – можно использовать обычный нож, я резала рифленым ножом.

Сложить все картофельные брусочки в миску, добавить столовую ложку растительного масла и треть чайной ложки куркумы.

Все тщательно перемешать, чтобы каждый брусочек был покрыт маслом и куркумой. На фото видно, как куркума изменила цвет картофеля, сделала брусочки яркими.

Теперь осталось выложить картофельные брусочки на решетку, а затем отправить их в духовку на 20 минут. Духовку следует заранее разогреть до 220 градусов.

Через 20 минут домашний картофель фри в духовке готов. Посолить его, пока он горячий.

Подаем картофель фри в качестве закуски с любимыми добавками-соусами (горчица, кетчуп и т.д.) или в качестве гарнира к мясу, со свежими овощами. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Картофель

10

2

82

385

Растительное масло

0

17

0

153

всего в блюде:

10

19

83

543

всего в 1 порции:

5

10

42

272

всего в 100 граммах:

2

4

16

105

автор рецепта: isalanna

дата публикации: 29. 07.2013

просмотров: 5594

Похожие рецепты

Картофель фри в домашних условиях

Зажаренные картофельные брусочки с хрустящей корочкой и специями любят все дети и взрослые. Это отличный перекус в течение дня, который можно приготовить самостоятельно на домашней кухне. Для этого не обязательно использовать замороженный картофель фри, главное – правильно выбрать картофелины, которые должны быть:

• дозрелыми, без зеленой корочки;
• среднего размера;
• предпочтительно ровной формы.

Молодая картошка хороша для обычной обжарки на сковороде, для этого блюда она не подходит. Подсолнечное масло выбирают без запаха (рафинированное), чтобы готовый продукт не имел сильного специфического аромата.

Если вы следите за фигурой и придерживаетесь диеты, учтите, что калорийность картофеля фри, приготовленного традиционным способом обжарки в масле, составит около 270 ккал. Маленькая порция не испортит ваших форм и доставит несколько минут удовольствия во время просмотра любимого фильма.

Как выбрать рецепт картофеля фри?

В интернете вы можете найти множество способов приготовления, отличающихся способом зажарки, дополнительными специями и соусами. Некоторые кулинары предлагают не жарить, а запекать картофель фри в духовке. В этом случае можно обойтись без масла, а процесс пригтовления займет всего 10-15 минут.

Какой бы рецепт вы не выбрали, необходимо предварительно очистить картофелины и порезать их соломкой при помощи обычного или фигурного ножа. Для обжаривания в масле потребуется глубокая емкость – сковорода или кастрюля, в которую наливается достаточное количество рафинированного масла. Оно должно полностью покрывать обжариваемые брусочки. В духовке картошка со специями запекается на пекарской бумаге. По завершению процесса, перед подачей блюда, его можно посыпать любимыми специями. Так же к картофелю подают различные соусы.

А если вы любите картофель фри так же, как и мы, но не хотите тратить время на приготовление, можно заказать доставку гарниров на дом от кафе «Менза». Мы используем только отборные ингредиенты и готовим их по собственному рецепту.

Как приготовиь картошку фри: рецепт с фото

Картошка фри — не самое полезное блюдо с точки зрения диетологов и, наверное, рецепт ее приготовления странно встретить на сайте, посвященном безглютеновым рецептам. На самом деле ничего удивительного тут нет: картофель — чрезвычайно питательный овощ, и зачастую именно он ложится в основу рациона тех, кто страдает целиакией, разумеется, при его переносимости. В нашей семье картошка фри — блюдо ритуальное, им мы обычно отмечаем какое-то очередное достижение. И употреблять его нужно, разумеется, перед телевизором или монитором компьютера, под интересный мультик или фильм. Вредно? Возможно. Но иногда — очень-очень приятно. Рассказываем и показываем, как приготовить картошку фри в домашних условиях.

Для приготовления картошки фри возьмите (из расчета на 2 порции):

5-6 картофелин среднего размера;

600-800 мл растительного масла;

соль.

Как приготовить картошку фри: рецепт приготовления

Картошку вымыть; почистить.

Сразу же поставить на плиту кастрюльку небольшого размера (в идеале — вместимостью литр-полтора) и влить в нее растительное масло. Поставить его разогреваться на сильном огне (масло прогревается не очень быстро).

Если вы — такой же поклонник приготовленной в домашних условиях картошки фри, вы наверняка уже обзавелись специальной нарезкой для этого блюда. Наш чудо-приборчик выглядит вот так:

И он умеет быстро и не очень легко нарезать картофель специальной «фришной» формы: длинными брусочками, на всю длину картофелины. Итак, если у вас есть такая машинка, крупные картофелины разрезаем напополам, чтобы кусок картофеля полностью вошел в машинку, не выходя за края ножевой решетки.

Вот такая нарезка у нас вышла — и потратили мы на нарезку считанные минуты.

Проверьте, разогрелось ли масло: аккуратно опустите в него краешек одного картофельного брусочка — если масло слегка зашкварчало, можно опускать в масло первую порцию картофеля. Делать это лучше при помощи ложки-шумовки (т.е. с дырочками), чтобы не разбрызгать горячее масло и не обжечься.

Сколько класть картофеля в кастрюлю? Столько, чтобы масло его полностью покрывало, и еще при этом оставалось свободное пространство — содержимое кастрюли должно легко мешаться во время приготовления. После загрузки картофеля в кастрюлю уменьшаем огонь до минимума.

Масло может пениться и пузыриться, а может вести себя более приличным образом. Скорее всего, это зависит от самого масла, т.к. при одном и том же сорте картофеля (розовый) я наблюдала и то и то. Масло при этом — всегда разное.

Таким образом, периодически помешивая, готовим картофель фри в течение 10-12 минут до нужной степени готовности.  Эта картошка уже готова:

Но если вам хочется хрустящего краешка, советую подержать ее в масле еще 3-5 минут. Для себя я делаю более зажаристое, для ребенка — с минимально зажаренным краем, после чего вылавливаю картофель шумовкой и выкладываю в дуршлаг — чтобы стекли остатки масла. Сразу же посыпаю солью экстра (т.е. солью мелкого помола).

Пока масло стекает, закладываю новую порцию картошки в масло.

По этому рецепту картошка фри готовится в домашних условиях довольно быстро. На вкус — немного лучше, нежели аналог в точках продажи фастфуда. Дело в том, что пункты общественного питания готовят картошку фри из замороженного полуфабриката, от этого картофель существенно теряет свой характерный вкус. Но если вы хотите облегчить себе задачу и приобретете на пробу замороженный картофель (продается во многих крупных супермаркетах), из него получится картошка фри а-ля МакДональдс.

Ева Касио специально для сайта безглютеновых рецептов

Читайте также: Поделитесь записью

Хрустящий, пряный картофель фри в духовке с бальзамическим кетчупом и дижонским сметанным соусом | Рэйчел Рэй | Рецепт

Как приготовить хрустящий, острый картофель фри в духовке с бальзамическим кетчупом и D…

Как приготовить снавафли Frosty

Как приготовить салат из капусты с гренками, копченым миндалем и фисташками…

Как приготовить фриттату из 5 сыров Рэча | Праздничный бранч: Рэйчел Р…

Как приготовить жареный панеттоне или хала из изюма со взбитым хоном…

Как сделать мимозу из красного апельсина | Праздничный бранч: Джон Кузимано

Гретта Монахан представляет дядю, который был отцом ее остроумия…

Как приготовить фаршированную говяжью вырезку с голубым сыром | Рэйчел Р…

Как приготовить жареный картофель с хреном и дижонским сау…

Этот человек таинственным образом получил сотни писем Санте и…

Санта-Лапы: этот 11-летний доброволец читает животным в Ло…

Как приготовить помидоры BLT | Рэйчел Рэй

8 Суперпродуктов для отпуска, рекомендованных докторами | ДокторУилл Ли

Как приготовить ризотто Рэйчел с белыми грибами и зеленью | Доктор Уилл Ли

Как приготовить короткие ребрышки по-фланкен с жареным рисом кимчи | Но…

Д-р Фил о том, во что он верит, он обязан гостям, пришедшим на его шоу

Эксперт по стилю дает пережившей рак кости новые образы, чтобы помочь ей…

Часы, вдохновляющие выжившего после рака кости на изменение жизни…

Простой совет, как пережить каникулы с трудной семьей M…

Как приготовить тако с говядиной и чоризо с красным пикадильо | Рэйчел Рэй

Фри в духовке | Cookstr.

com

Это изображение любезно предоставлено Джозефом ДеЛео

.

Все любят картофель фри, но кто будет готовить его дома? Они грязные и требуют слишком много присмотра за детьми — и, кроме того, это вряд ли самый полезный гарнир на планете. Итак, вот альтернативный вариант запеканки — с хрустящей корочкой, но гораздо менее жирной, чем жареный. Попробуйте их один раз и посмотрите, не нравятся ли они вашей семье.

порции 4 порции

Время на подготовку — текст 10 минут

Способ приготовления: Выпечка, запекание

Диетические особенности Вегетарианские

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура Хрустящие, соленые

Состав

• 2 больших запеченных картофеля, очищенных (около 1,5 фунта)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Кошерная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 500 ° F. Обильно смазать большой противень.

2. Нарежьте картофель продольно на картофель фри толщиной 1/3 дюйма. Перемешайте их с маслом и чайной ложки соли в большой миске. Выложите их на сковороду и запекайте в нижней трети духовки в течение 15 минут. Переверните и запекайте до золотистого цвета со всех сторон, около 10 минут. Посолить по вкусу и подавать.

2005 Сара Моултон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Толстый картофель фри в духовке | За любовь к кулинарии

Толстый жареный картофель, который запекается в духовке до хрустящей корочки снаружи и до мягкости и нежности внутри.Кто не любит отличный домашний картофель фри?

Я люблю жареный картофель толстого куска, поэтому, когда я наткнулся на этот рецепт из America’s Test Kitchen, я понял, что должен приготовить его прямо сейчас, и, к счастью, у меня было все необходимое под рукой. «Пудинг» из кукурузного крахмала был странным шагом, но он действительно дал картофелю приятный хруст. Этот толстый жареный картофель в духовке было довольно легко приготовить, и на вкус он был фантастическим. Мы с дочерью стояли у кухонной стойки и ели их, пока не насытились. Есть что-то такое вкусное в жареном стейке, обмакнутом в соус для жарки.Ням.

Как приготовить толстый картофель фри в духовке

Установите решетку в духовке в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 425 градусов.

Хорошо смазать противень с бортиком кулинарным спреем. Налейте растительное масло на лист и наклоните его, пока поверхность не будет равномерно покрыта маслом.

Картофель разрезать пополам вдоль и перевернуть половинки разрезанной стороной вниз на разделочной доске. Отрежьте тонкие ломтики с обеих длинных сторон каждой половинки картофеля; выбросьте обрезки. Боковое примечание: на этом этапе у каждого жаркого есть две плоские поверхности для равномерного подрумянивания.

Нарежьте картофель вдоль на доски толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма.

Смешайте 1/3 стакана воды с кукурузным крахмалом и перемешивайте, пока на дне миски не перестанут оставаться комочки кукурузного крахмала. В микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, пока смесь не загустеет, всего около 40-90 секунд. Выньте из микроволновой печи и перемешивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга. Боковое примечание: при необходимости добавьте до 1 столовой ложки воды для достижения нужной консистенции.

Переложите картофель в миску со смесью кукурузного крахмала и перемешайте, пока все доски не будут покрыты равномерно. Разложите доски на подготовленном противне, оставив между досками небольшие зазоры. Выбросьте оставшуюся смесь кукурузного крахмала.

Плотно накройте противень фольгой и запекайте 12 минут.

Снимите фольгу и запекайте, пока дно каждого жаркого не станет золотисто-коричневым, 7-15 минут.Достаньте противень из духовки и тонкой лопаткой осторожно переверните каждую порцию. Верните в духовку и запекайте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще 7-15 минут. Смотрите внимательно, чтобы они не подгорели.

Выложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира. Сразу же выложите на сервировочную тарелку и посыпьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Подавать с соусом для жарки (рецепт ниже) или вашим любимым соусом для макания. Наслаждаться.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 45 минут

Курс: закуска, гарнир

Кухня: американская

Порций: 2

Автор: Pam — For the Love of Cooking / Оригинал от America’s Test Kitchen

• Противень с бортиком *** Убедитесь, что он тяжелый и не деформируется при нагревании

Толстый нарезанный картофель фри в духовке:

• Кулинарный спрей
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 фунт картофеля Yukon Gold, неочищенный ** Каждый картофель должен быть около 4-6 дюймов в длину
• чашки воды
• 1½ столовой ложки кукурузного крахмала
• Морская соль и свежемолотый перец по вкусу

Соус для жарки:

• чашки майонеза
• 2 столовые ложки кетчупа, при желании еще больше
• 1 чайная ложка белого винного уксуса

Толстый нарезанный жареный картофель в духовке:

• Установите решетку в духовке в самое нижнее положение и разогрейте духовку до 425 градусов.

• Хорошо смазать противень с бортиком кулинарным спреем. Налейте растительное масло на лист и наклоните его, пока поверхность не будет равномерно покрыта маслом.

• Разрежьте картофель пополам вдоль и переверните половинки разрезанной стороной вниз на разделочной доске. Отрежьте тонкие ломтики с обеих длинных сторон каждой половинки картофеля; выбросьте обрезки. Боковое примечание: на этом этапе у каждого жаркого есть две плоские поверхности для равномерного подрумянивания.

• Нарежьте картофель вдоль на доски толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма.

• Смешайте ⅓ стакана воды с кукурузным крахмалом и перемешивайте, пока на дне емкости не останется комков кукурузного крахмала. В микроволновой печи, помешивая каждые 20 секунд, пока смесь не загустеет, всего около 40-90 секунд. Выньте из микроволновой печи и перемешивайте, пока смесь не загустеет до консистенции пудинга. Боковое примечание: при необходимости добавьте до 1 столовой ложки воды для достижения нужной консистенции.

• Переложите картофель в миску со смесью кукурузного крахмала и перемешайте, пока все доски не будут покрыты равномерно.Разложите доски на подготовленном противне, оставив между досками небольшие зазоры. Выбросьте оставшуюся смесь кукурузного крахмала.
• Плотно накройте противень оловянной фольгой и запекайте 12 минут.
• Снимите фольгу и запекайте, пока дно каждого жаркого не станет золотисто-коричневым, 7-15 минут. Достаньте противень из духовки и тонкой лопаткой осторожно переверните каждую порцию. Верните в духовку и запекайте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще 7-15 минут. Смотрите внимательно, чтобы они не подгорели.

• Выложите на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира. Сразу же выложите на сервировочную тарелку и посыпьте морской солью и свежемолотым перцем по вкусу. Подавать с соусом для жарки (рецепт ниже) или вашим любимым соусом для макания. Наслаждаться.

Здоровый домашний картофель фри, запеченный в духовке

Этот восхитительный и полезный домашний картофель фри, приготовленный в духовке, идеально хрустящий, не содержит молочных продуктов, глютена, вегетарианец и наполнен ароматом.

Здоровый домашний картофель фри, запеченный в духовке

Сегодня я рискну заявить, что это лучший полезный домашний картофель фри, запеченный в духовке, но … они такие. Они супер хрустящие, очень вкусные и при этом полезные! Запеченный картофель фри может быть непростым делом, чтобы придать ему такой же вкус, как жареный во фритюре, с такой же хрустящей восхитительной текстурой, но эти — просто потрясающие. Хитрость в том, что они запекаются в духовке с пергаментной бумагой и идеальной домашней смесью приправ с травами и чесноком.

Признаюсь, я большой фанат картофеля фри. В ресторанах я часто выбираю более здоровую еду и выбираю салат, но время от времени я трачу деньги на картошку фри или просто заставляю Джастина взять картошку фри и съесть половину его картошки с моим салатом — balance right ?

Когда дело доходит до того, чтобы насладиться картофелем фри дома, я использую этот простой способ выпечки, чтобы приготовить картофель фри с чесночными травами, который полностью соответствует вкусу любого жареного в ресторане.

Как приготовить жареный картофель фри с хрустящей корочкой

Ключи к получению идеального количества хрустящей корочки на этой восхитительной запеченной картошке фри — это пергаментная бумага, способы приготовления и оливковое масло. В пергаменте замечательно то, что вы можете обойтись минимальным количеством оливкового масла, и картофель по-прежнему будет хорошо запекаться и хрустеть, не прилипая к сковороде и не подгорая.

Наряду с пергаментной бумагой я обнаружил идеальный метод отсчета времени, позволяющий полностью прожарить запеченный картофель фри, получая при этом хорошую хрустящую корочку и не подгорая.Духовка должна быть установлена ​​на идеальную температуру 400 градусов, затем вы запекаете картофель (без наложения на сковороде) в течение 20 минут с одной стороны, затем еще 12 минут с другой стороны, затем … кикер, чтобы скрепить сделку … 2 быстрых минуты на гриле.

Когда эти хрустящие запеченные в духовке лепешки доведены до идеального состояния, они выходят из духовки и быстро перемешиваются с оставшейся смесью пряностей и чеснока. Я люблю сначала добавить сырой картофель фри в оливковое масло, чеснок, специи и травы, но отложите половину смеси на тот случай, когда картофель будет готов, чтобы он слегка покрыл запеченный картофель, как приправу в ресторане (но не потому, что в нем нет странных ингредиентов. в моей домашней смеси пряностей и чеснока).

Смесь чеснока и пряностей

Этот картофель фри имеет прекрасный вкус благодаря смеси чеснока, специй и трав. Вот что вам понадобится:

• Чабрец сушеный
• Сушеный розмарин
• Соль
• Перец
• Чеснок свежий
• Чесночный порошок
• Луковый порошок
• Петрушка свежая
• Зеленый лук свежий

Комбинация трав и приправ выводит этот идеальный и полезный домашний картофель фри на новый уровень восхищения.Я бы обменял на них жареную версию в любой момент!

Чтобы усилить жареный картофель фри, я приготовил очень быстрый соус из айоли, используя настоящий майонез, смешанный со свежей нарезанной петрушкой. Вот и все! Простое и совершенно необязательное блюдо для мега вкусного картофеля фри.

Пищевая ценность картофеля

Я думаю, что у картофеля часто плохая репутация, так как многие люди думают, что картофель слишком крахмалистый или «плохой углевод», но я хочу изменить это мнение, если вы его придерживаетесь.Да, если вы бросите картофель во фритюрницу или разомните его со сливками и маслом, тогда нет, он может быть не здоровее, но картофель в его естественном состоянии на самом деле является источником питательных веществ!

Один средний картофель обеспечивает 15% рекомендуемой суточной нормы (DRI) клетчатки, более 30% DRI витамина B6, более 20% DRI витамина C и калия, а также достаточное количество железа, магния и других веществ. Витамины группы В! Поскольку гликемический индекс картофеля выше, он может повысить уровень сахара в крови, но сочетание его с некоторыми полезными жирами, такими как оливковое масло или нежирный белок, — отличный способ замедлить высвобождение естественного сахара.

В моей книге картофель — это победа , а эти Здоровый домашний картофель фри, запеченный в духовке … ну, это победа!

Вы сами готовите полезный домашний картофель фри? Что вы используете для их приготовления и почему они являются более здоровой версией картофеля фри в ресторане или фаст-фуда? Расскажите мне об этом в комментариях ниже и обязательно закрепите фото после рецепта , чтобы сохранить его на потом.

Кроме того, если вы сделаете этот рецепт, я бы хотел, чтобы вы поставили ему звезду в поле рецептов ниже! Рейтинги огромны для такого старого маленького блоггера, как я, поскольку это помогает моим рецептам находить большее количество людей!

Состав

• 4 средних красновато-коричневых картофеля, вымытых и нарезанных соломкой 1/2 дюйма
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 измельченный зубчик чеснока

Смесь приправ

• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки лукового порошка
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина

Вам также понадобится

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока
• Бумага пергаментная

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Вымойте и нарежьте картофель.
3. Положите нарезанный картофель в большую миску, сбрызните оливковым маслом и добавьте свежий измельченный чеснок, перемешивая, чтобы он слегка покрылся слоем.
4. В небольшой миске смешайте специи для смеси приправ и добавьте 1/2 смеси приправ в миску с картофелем. Перемешайте снова, чтобы покрыть картофель. Отложите оставшуюся смесь приправ в сторону.
5. Выстелите противень пергаментной бумагой и выложите ломтики картофеля на форму срезанной стороной вниз, чтобы все они были равномерно распределены, не перекрывая друг друга.
6. Выпекать 20 минут. По прошествии 20 минут достаньте сковороду из духовки и переверните все картофель фри так, чтобы хрустящая сторона была вверху.
7. Верните в духовку еще на 12 минут.
8. Выньте из духовки и бросьте картофель на сковороду, чтобы он не пригорал.
9. Разогрейте жареный картофель (500 градусов) и снова поместите картофель в духовку на 2-3 минуты, пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
10. Выньте еще раз и бросьте жареный картофель в большую миску с оставшейся смесью приправ до полного покрытия.
11. Наслаждайтесь в одиночестве или с любым более полезным соусом на ваш выбор (я приготовил быстрый айоли, используя 1/4 стакана настоящего майонеза, смешанного с 2 столовыми ложками мелко нарезанного свежего хлеба).
    

Рекомендуемые продукты

Может содержать партнерские ссылки.

Приколите меня!

НЕСКОЛЬКО ИЗ МОИХ ЛЮБИМЫХ ЗДОРОВЫХ РЕЦЕПТОВ КАРТОФЕЛЯ:

Хорошего дня!

Кристал // НИТК

Хотите еще рецептов? Присоединяйтесь к сообществу NITK, просто нажмите здесь!

Рецепт жареного в духовке картофеля фри | Эпический

Рецепт предельно простой и невероятно вкусный!

• avilayoq

• Сан-Диего, Калифорния

• 28. 12.2020

Мне понравился этот простой рецепт, и на этот раз я разрезал картофель более равномерно, разрезав его пополам, затем нарезать каждую половину параллельными ломтиками, а не клиньями.Так они готовили гораздо более равномерно. Также сделал их примерно за 20 минут, используя конвекционную печь на 450 — быстро! 10 сушеные травы и / или специи по вкусу, и у вас есть довольно простой гарнир с низким баллом в зависимости от размера вашей порции … Я знаю это только потому, что мама моей бывшей была девушкой из мировой войны и постоянно этим пользовалась

Удивительно.Фантастика. Просто сделайте это …

• thwheaton

• Los Altos, CA

• 6/9/2012

Неплохо, учитывая простоту ингредиентов и приготовления.

Отлично и просто. Я поддерживаю идею использования оливкового масла и различных специй / трав, чтобы было интересно.

• uraniabce

• Калгари, Альберта

• 3/8/2010

Супер, как они есть, или подделаны. ……. не могу проиграть.

• lillypicadilly

• garrett park

• 28.02.2010

Действительно хороший базовый рецепт, но скучно, как написано. Я сделал свой с частично арахисовым и частично оливковым и домашней эссенцией эмерил. Так хорошо.

• ewaltrs

• Сан-Франциско

• 18.02.2010

лучший жареный картофель в духовке Я когда-либо делал.ВОЗ знает почему, так как это так просто. Я использовал коврик из силпата под картошкой фри и использовал рапс / оливковое масло смешивание. Я режу картошку довольно тонкий, поэтому я нужно всего 35 минут. я сделал это с гамбургеры из индейки из Получите настоящую еду на этом сайте и капуста и кукуруза телятина с кинзой и апельсиновая заправка (также на этом сайте) для более здорового плей-офф / суперкубок вечеринка ест.

• Аноним

• Нью-Гэмпшир

• 17. 01.2010

Идеально.Легко и надежно. Использовали крупную соль и оливковое масло. Хорошая замена от Yukon Golds или красного картофеля.

• Аноним

• Энглвуд, Колорадо

• 2/2/2009

Фантастика. Идеально каждый раз. Мне они больше всего нравятся с картофелем Yukon Gold, и они также великолепны со сладким картофелем.

• HudsonGal

• Сиэтл, Вашингтон

• 9/8/2008

Обзор, рекомендующий конвекцию в течение 15 минут, является правильным.Они получаются идеально хрустящими и не пережаренными. Я использовала оливковое масло и добавила измельченный чеснок, розмарин и тимьян. Отлично

• mscamurray

• maritimes

• 23.08.2008

Мы используем это часто, но соль сначала дольки и запекать в наша конвекционная печь.

• Аноним

• Пало-Альто, Калифорния

• 27. 03.2008

Отличный помощник для различных тушеных блюд.Подается с бефом Бургуиноном к восторгу наших гостей.

• ekeible

• Palo alto ca

• 1/11/2008

Я сделал 3 раза, используя некоторые предложения из предыдущих сообщений. Я использовала пергаментную бумагу чтобы выложить сковороду — нет прилипание и легкая чистка вверх. Я также бросил с арахисом масло. В моей конвекционной печи — они взяли всего около 15 минут, чтобы хорошо подрумяниться. Очень просто и вкусно.

• jonesrph

• Skillman, NJ

• 1/9/2008

Хрустящий картофель фри | Минималистские рецепты пекаря

Картофель фри.У нас есть постоянные отношения.

То есть я набиваю ими лицо раз в месяц, а затем ругаюсь до новой встречи в следующем месяце.

К счастью, однако, я недавно овладел искусством приготовления картофеля фри в домашних условиях с супер хрустящей корочкой в ​​стиле без жарки . Счет! Теперь мы можем видеться гораздо чаще — слава богу .

Я делал печеный картофель фри, прежде чем запекать его в теплой воде.Слишком много времени и сил говорю! Эти парни идут прямо в духовку при высокой температуре для получения максимальной хрустящей корочки.

Форма спичек и высокая температура помогают им готовить быстрее и получать золотисто-коричневую хрустящую корочку. . Я — сторонник хорошей жареной картошки, но для идеальной хрустящей текстуры спички — это то, что нужно.

Для еще одной волны аромата я обжарил немного измельченного чеснока в оливковом масле, чтобы смешать его с картофелем фри, только что вынутым из духовки. Это необязательный шаг, но он, безусловно, добавляет больше изюминки и глубины аромата.

Все, что осталось, это окунуться в кетчуп Whisky BBQ и поехать в город. О мама.

Я ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ НАБЛЮДЕН этим печеным картофелем фри. Их

Crispy
Salty
Нежный внутри
Garlicky
Идеально с кетчупом
& Легкое привыкание

Подайте этим парням гамбургеры, бутерброды, кесо или сами по себе! Из них можно приготовить идеальные закуски для вечеринок, и они обязательно произведут впечатление на вашу растущую толпу друзей.

Если вы попробуете это, обязательно сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли стать лучшими друзьями.Ваше здоровье!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Порций 4

Закуска, закуска

Кухня Американская, без глютена, веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

• 3-4 средних красновато-коричневых картофеля (очищенных и высушенных)
• 1/4 стакана оливкового или авокадо масла
• 1 щепотка каждой морской соли + черный перец
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 3 зубчика чеснока (измельченного)
• 1-2 веточки свежего розмарина ( по желанию // крупно нарезанный)

• Разогрейте духовку до 450 градусов (232 C).

• Нарежьте картофель на спички, разделив пополам, еще раз пополам, затем нарезав дольками, а затем полосками.

• Застелите два противня фольгой или пергаментной бумагой (убедитесь, что используемый вами тип безопасен при температуре до 450 F / 232 C) и обильно сбрызните антипригарным спреем.

• Добавьте картофель фри, щедро сбрызнув маслом и морской солью, перцем и чесночным порошком. Перемешайте, чтобы покрыть.

• Выложите картофель фри в один слой, убедившись, что они не слишком сильно касаются друг друга.Это поможет им подрасти и приготовиться равномерно.

• Выпекать 25-35 минут, перемешивая / переворачивая хотя бы один раз, чтобы выпекание было равномерным.

• За последние 10 минут приготовления нагрейте небольшую кастрюлю на среднем огне и добавьте 1-2 столовые ложки оливкового масла (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии) и измельченный чеснок. Обжаривайте, часто помешивая, до слегка коричневого цвета, чтобы пробудился аромат.

• Снимите с огня и отставьте.

• Когда жареный картофель будет готов, выньте его из духовки, снова посыпьте морской солью и положите сверху теплый чеснок. Перемешайте и подавайте сразу же, как есть, или с кетчупом Whisky BBQ Ketchup.

• Вы также можете добавить больше аромата, еще раз перемешав картофель с розмарином.

* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная с учетом трех видов картофеля, оливкового масла и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 252 Углеводы: 30.2 г Белки: 3,7 г Жиры: 13,6 г Насыщенные жиры: 1,9 г Полиненасыщенные жиры: 1,5 г Мононенасыщенные жиры: 9,85 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 27 мг Калий: 685 мг Клетчатка: 2,2 г Сахар: 1 г Витамин A: 2 МЕ Витамин C: 9,82 мг Кальций: 25,71 мг Железо: 1,53 мг

Хрустящий картофель фри с острой чесночной приправой, запеченный в духовке

Хорошо, я ОБОЖАЮ картошку фри! В детстве моя бабушка — или Мемер, как я ее называла — часто готовила мне картошку фри, поскольку она была француженкой, и я предположил, что они были такими хорошими, потому что она была француженкой! Когда я вырос и узнал, что картофель-фри — это на самом деле, а не французское блюдо, вы могли представить мое разочарование, но, очевидно, не изменило его вкус.

Fries тоже было одним из первых моих слов. Да, наверное, что-то, что мне не стоило есть до такой степени, что я познал мир так рано, но эй, это были 80-е, они не знали ничего лучше! Ух .. Я старею ..

Как бы я ни любил жареный картофель домашнего приготовления, он, конечно же, не самая полезная вещь, которую можно приготовить для вашей семьи. Запекать картофель фри определенно более здоровый вариант, и при правильном приготовлении он может получиться таким же хрустящим и вкусным, как если бы он был жареным! Добавьте немного чесночной приправы, которая сделает этот картофель таким вкусным и неотразимым, и вам захочется приготовить двойную порцию!

Чтобы сделать их хрустящими, нужно удалить как можно больше влаги и крахмала, а затем запечь их при высокой температуре.Вы должны свести пар к минимуму, а слишком много крахмала только сделает их липкими и грубыми.

Острая чесночная соль такая простая, но придает такой вкус жареному картофелю. Немного порошка чили и кайенского перца достаточно, чтобы дать им немного тепла, но не слишком сильно.

Подготовка

Замачивание.

Обязательно замачивайте картофель сразу после нарезки. Это удалит излишки крахмала и даст вам более хрустящую корочку. Выдержите не менее 30 минут, но лучше всего на ночь в холодильнике.Таким образом, если вы приготовите завтрак накануне или в воскресенье, в будний день вы сможете приготовить вкусный картофель за 30 минут!

Кулинария

Очень важно, чтобы духовка была красивой и горячей, так как она помогает сохранять окружающую среду сухой, чтобы картофель получился красивым и хрустящим. Убедитесь, что вы перевернули примерно на полпути, чтобы картофель был равномерно приготовленным и хрустящим!

Хватит разговоров. Больше рока.

По рецепту

Хрустящий картофель фри с острой чесночной приправой, запеченный в духовке

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Порций: 4 человека

Этот запеченный картофель фри получается таким хрустящим и восхитительным с особой острой чесночной приправой, которая добавляет массу аромата и немного кайенского перца.

Распечатать рецепт

• 4 Средний красновато-коричневый картофель
• 2 столовые ложки чесночной соли
• 1 чайная ложка кайенского перца
• 1 чайная ложка порошка chli
• 2 столовые ложки оливкового масла

• Картофель промыть и очистить от кожуры.Мне нравится снимать ножом лишь небольшую часть кожи, оставляя часть на ней. Нарежьте ломтиками 1/2 дюйма, затем нарежьте соломкой 1/2 дюйма. Мне нравится складывать, чтобы работа выполнялась быстрее!

• Во время измельчения наполняйте миску холодной водой и по ходу выливайте в воду картофель фри.

• Выдержите не менее 30 минут. Вы можете полежать в холодильнике на ночь, если хотите, чтобы крахмал вышел наружу.

• В миске смешайте чесночную соль, порошок чили и кайенский перец.Отложите в сторону.

• Когда картофель вымокнет, разогрейте духовку до 450F и процедите картофель. Положите на полотенце.

  No related posts.