Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях: Лазанья в домашних условиях: рецепты с фото

Содержание

Лазанья в домашних условиях: рецепты с фото

Лазанья популярна и любима во всем мире. Блюдо представляет собой пластины из макаронного теста, пропитанные белым соусом бешамель, между которыми расположена начинка из самых разных ингредиентов.

Рецепт теста для пластин

Пластины для лазаньи

Ингредиенты:

  • Яйца куриные сырые – 4 шт.
  • Мука разных видов (цельнозерновая и другого сорта) – по 350 г
  • Оливковое масло – 20 мл
  • Холодная вода – 120 мл
  • Соль – одна щепотка

Инструкция по приготовлению:

  1. Можно приобрести пластины для лазаньи промышленного производства, но профессиональные кулинары рекомендуют заняться пластинами самостоятельно, ведь делать их легко, а продукт на выходе получится более нежным и вкусным.
  2. Замешивать тесто можно по технологии пельменного теста: высыпать на стол муку горкой, в серединку разбить все сырые яйца, посыпать солью и влить оливковое масло. Замешивать подгребающими движениями из сторон внутрь.
  3. Месить тесто, постепенно добавляя в него все больше муки каждого сорта. Смесь должна стать упругой и тугой. Так при варке тесто не набухнет и не расползется, как клецки.
  4. Обсыпать тесто мукой и завернуть в целлофановую пленку. Поместить в холодильник на час.
  5. Достать «отдохнувшее» тесто из целлофана и раскатать в длинный шланг. Нарезать на равные куски. Каждый раскатать в пласт толщиной до двух миллиметров. Обрезать края, чтобы получились ровные квадраты и одинаковые прямоугольники. Это создаст им ту форму, которую примет вся лазанья после выпекания в духовке.

Подготовка листов для приготовления лазаньи

  1. Варить листы довольно просто. И все же есть некоторые секреты. Нельзя передерживать! Хорошо, если пласты останутся немного твердоватыми, чтобы у них была возможность доготовиться непосредственно в духовке. Этот способ называется «аль данье», что переводится как «на зубок».
  2. Вскипятить воду. Немного добавить соли.
  3. Налить на поверхность воды масло оливковое для предотвращения слипания макаронных изделий.
  4. Закинуть раскатанные листы один за другим в кипяток. Варить следует небольшими партиями, чтобы не склеились.
  5. Помешивать в воде листы можно деревянной или мягкой силиконовой лопаткой, чтобы не разорвать их.
  6. Достать из воды и разложить отдельно на плоских поверхностях.

Начинки для лазаньи

В выборе начинки повар ничем не ограничен. Здесь полный простор фантазии и кулинарного творчества. Импровизировать в домашних условиях можно и нужно!

Начинка из мяса

Можно использовать любой фарш или изделия колбасного производства. По вкусу рекомендуется добавлять репчатый лук и любые сезонные овощи. Ингредиенты вместе жарить, затем немного тушить, увлажнить томатной постой или спелыми томатами. Интересен вариант смешанного куриного и говяжьего фарша с кусочками ананасов.

Начинка из морепродуктов

Подготовка не требует больших хлопот. Необходимо соединить отварные хвостики креветок, чищенных кальмаров и др. Немного потушить морепродукты в сливках. Вкусовую палитру усилят измельченная петрушка и шпинат.

Начинка из грибов

Для начинки хорошо подходят шампиньоны, белые грибы, маслята, опята и другие вкусные грибы. Сочетание овощей, таких как баклажаны, перец, томат, лук и сельдерей – тоже является идеальной начинкой.

Грибы необходимо отварить в течение 20 минут перед обжаркой в воде.

Овощи и/или грибы пожарить и немного потомить под крышкой с пастой из помидор.

Зеленая овощная начинка получается из мелко рубленого свежего шпината, петрушки и белых кабачков, тушеных в сливках или соусе бешамель.

Другие виды начинок

В Италии популярны лазаньи с моно-ингредиентом — сырной начинкой. Только листы теста, бешамель и много сыра. Тягучая, ароматная, аппетитная!

Сладкие лазаньи тоже нередко готовят. И для них идеально подходят свежие или замороженные фрукты, ягода всех видов (без косточки) и любые виды орешков. Предварительно отваривать или тушить ягоды или фрукты не требуется. Достаточно разложить их между слоями, смазанными несоленым соусом бешамель и отправить блюдо в духовку. Сладкие лазаньи нередко украшают взбитыми сливками или тертой шоколадной крошкой.

Бешамель – классика всех времен

Бешамель

Лазанья и бешамель – идеальная пара, которая друг без друга просто распадется на набор продуктов.

Каждый лист хорошо необходимо промазать и пропитать белым соусом. Таким образом лазанья обретет сочность и насыщенность.

Классический соус готовится за несколько минут.

Ингредиенты:

Сливоч. масло — 60 г

Мука – 70 г

Жирное молоко или сливки – 450-500 мл

Перец и соль – по щепотке

Приготовление пошагово:

  1. Нагреть масло сливоч. в сотейнике на среднем режиме плиты.
  2. Обжарить на нем просеянную муку в течение одной-двух минут.
  3. Очень маленькой струей влить молоко, мешая смесь ложкой. Непрерывно подбивая венчиком, варить около минуты.
  4. Как только он начнет загустевать, добавить перец и соль.
  5. Соус стал слишком густым — разбавить молоком или водой (около 100 мл).
  6. Помешать и поварить еще не больше минуты.

Рецепт традиционной лазаньи

Традиционная лазанья

Готовить лазанью необходимо в жаропрочной емкости, в которой тесто не будет пригорать или зажариваться, а долго сохраняется жар и равномерно поддерживается высокая температура. Подойдут керамические формы или посуда из огнеупорного стекла.

Ингредиенты:

  • Готовые листы для лазаньи (домашние отварные или сухие покупные) – 350-400 г (или 8-9 пластов)
  • Фарш говяжий – 500 г
  • Соус бешамель – 600 мл
  • Сыр пармезан – 200 г
  • Зелень – 1 пук
  • Лук крупный – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Томатное пюре – 150 г
  • Томаты – 2 шт.
  • Масло растит. – 30 мл
  • Форма для духовки размером не менее 17 на 25 см

Как готовить

  1. Листы домашние сварить до полуготовности. Сухие листы покупные отваривать не надо.
  2. Лук очищенный мелко нарезать, томаты помыть также нарезать. Сыр натереть. Чеснок почистить и надавить.
  3. В сковородке вок или глубокой сковородке пожарить лук. Выложить к нему весь фарш и приправить специями. Убавить режим на низкий жар на период не дольше десяти-двеннадцати минут.
  4. Влить к фаршу томатное пюре. Высыпать нарубленные помидоры и чеснок. Накрыть крышкой и оставить томиться еще столько же. Посолить на свой вкус.
  5. Приготовить бешамель, накрыть крышкой, чтобы немного настоялся и загустел.
  6. По дну формы распределить растительное масло (даже в стеклянной форме), влить ложку соуса и уложить первый лист лазаньи.
  7. Залить всю поверхность слоем соуса бешамель, не оставляя ни один непокрытый уголок (иначе он не увлажнится и не размягчится). Сверху распределить слой начинки и посыпать сыром.
  8. Повторять те же действия с каждым слоем, кроме последнего. Верхний лист полить соусом, засыпать пармезаном и отправить в нагретую духовку на 35-40 минут.
  9. Лазанья полностью готова, как только на поверхности образуется румяная корочка. Поставить лазанью на стол и дать «отдохнуть» около 5-10 минут. Теперь ее можно нарезать на порции и подать, украсив веточками зелени.

Зеленая лазанья с морепродуктами и шпинатом

Лазанья с морепродуктами

Выглядит такое блюдо ярко, сочно, на вкус – утонченно!

Ингредиенты:

  • Тесто – 8 пластин
  • Соус Бешамель – 600 мл
  • Соль, перец – по щепотке
  • Масло растит. – 30 мл
  • Замороженный или свежий шпинат – 350 г
  • Томаты – 4 шт.
  • Филе трески – 350 г
  • Пармезан/чеддер – 150 г
  • Укроп – 1 пук

Как готовить

  1. Листы отварить, если они домашнего приготовления. Сухие листы покупные отваривать не надо.
  2. Сделать соус бешамель (соус можно дополнить щепоткой мускат. ореха).
  3. Замороженный шпинат растопить на сковородке, свежий – ошпарить кипятком, чтобы он стал мягким.
  4. Томаты нарезать, смешать со шпинатом и соусом. Всыпать шинкованный укроп.
  5. В форму положить лист теста, распределить по нему филе рыбы, полить соусом все уголки. Слой сыра.
  6. Последний лист покрыть одним соусом и густо засыпать сыром.
  7. Хватит и 30 минут томления в духовом шкафу для доведения блюда до готовности при температуре 200оС.

Сладкая лазанья банановая

Вариант для завтрака и детского праздничного обеда. Вкусно, легко, полезно и сладко!

Ингредиенты:

  • Лазанья — 4 листа
  • Творог 5% или 9% жирности — 300 г
  • Свежий апельсин — 1 шт.
  • Бананы — 2 шт.
  • Сахар — 60 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло сливоч. – 40 мл
  • Ванилин или ванильный сахар – щепотка
  • Пудра сахарная – 80 г
  • Изюм или курага — по вкусу (50-100 г)

Как готовить

  1. Листы лазаньи сварить до полуготовности в кипятке. Сушить на бумажной салфетке.
  2. Подготовить начинку из творожка, смешанного с сахаром, ванилином, курагой и яичным желтком. Почистить бананы и разрезать.
  3. От кожуры апельсин почистить и нарезать тонкими кружками.
  4. В стеклянной форме собрать многослойную лазанью, каждую пластину покрывая творожной смесью, фруктами.
  5. Верхний слой помазать при помощи кисточки топленым сливоч. маслом и запечь в течение 15 минут.
  6. Припудрить сахаром и водрузить несколько изюминок.

Лазанья неаполитанская

Неаполитанская лазанья

Ингредиенты:

  • Пластинки – 8 шт.
  • Фарш свежий – 450 г
  • Морковка свежая – 1 шт.
  • Пучок сельдерея – 1 стебель (250 г)
  • Луковица – 1 шт.
  • Оливк. масло – 30 мл
  • Красн. вино – 50 мл
  • Томаты – 1 кг или помидоры в собств. соку – 1 л
  • Томат. паста – 200 г
  • Пармезан – 60 г
  • Рикотта – 60 г
  • Яйца – 3 шт.

Как готовить

  1. Пластины теста отварить.
  2. Порезать стебель сельдерея, морковку, полукольцами нарезать луковицу.
  3. Овощи пожарить в сковороде.
  4. Влить в овощи вино. Тушить. Залить пастой и всыпать резаные помидоры. Или залить помидорами в собственном соку. Томить на медленном огне примерно полчаса.
  5. Соединить фарш с измельченным пармезаном, яйцом. Слепить из фарша мини-фрикадельки. Подрумянить во фритюре и промокнуть бумагой.
  6. Два яйца сварить и нарезать колечками.
  7. Тесто для лазаньи сварить не до конца, чтобы было слега твердоватым.
  8. Форму для запекания смазать маслом, влить две ложки соуса. Накрыть слоем пластины, затем фрикадельки, снова соус томатно-овощной. Затем положить пластину, на нее – ломтик сыра рикотта. И посыпать тертым пормезаном. Поэтапно все слои повторяются.
  9. Верхний слой залить соусом и присыпать сыром.
  10. Обязательно укутать верх фольгой. Томить не более 25 мин на 180оC.
  11. Снять фольгу и оставить в духовом шкафу еще на 10 мин.

Лазанья неаполитанская — очень популярный рецепт, подходящий для приготовления оригинального южного блюда в домашних условиях.

   

Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Как сделать лазанью с фаршем в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

12 порций

около 2 часов

176.8 ккал

5/5 (1)

Когда я ушла в декретный отпуск, до рождения сына оставалось еще полмесяца. Вот тогда-то я и углубилась в кулинарию. Мой муж стойко переносил все мои неудачи и достижения в блюдах разных народов мира. Через некоторое время мы единогласно решили, что по вкусовым качествам и доступности продуктов нам близка итальянская кухня. И больше всего муж был доволен лазаньей с фаршем: я нашла

простой и быстрый в приготовлении рецепт, и подавала ее «с пылу с жару». Даже когда родился сыночек, у меня хватало времени приготовить полюбившееся блюдо. А калорийность позволяла и мне самой после родов полакомиться несколькими порциями этой итальянской запеканки. Да и на качество грудного молока она не влияла. Вот хочу и с вами поделиться своими наработками.

Рецепт лазаньи с фаршем, выпекаемой в духовке

Необходимый инвентарь: глубокая форма, нарезная и раскаточная доски, глубокая миска, скалка, нож, глубокая сковорода, пищевая пленка, пресс для чеснока, терка, литровая кастрюля с толстым дном, любая литровая емкость для подогрева молока, лопатка, венчик, духовка, фольга для запекания.

Ингредиенты

Мука200 г
Поваренная соль1,5-2 ч. л.
Яйцо2 шт.
Растительное дезодорированное масло4 ст. л.
Свежие помидоры4-5 шт.
Репчатый лук1 большая головка (2 маленьких)
Мясной фарш800 г
Чеснок2 зубка
Смесь сухих итальянских трав2 ст. л.
Свежий базилик4 листочка
Вино белое сухое (полусухое)150 мл
Сливочное масло50-60 г
Мускатный орех молотый1 ч. л.
Цельное молоко0,5 л
Твердый сыр400-500 г

Тонкости правильного теста

  • Самым удобным и быстрым вариантом будет купить готовое тесто. Его не нужно предварительно отваривать, и оно прекрасно подходит для стандартной прямоугольной формы. В классическую итальянскую лазанью выкладывают до 6 слоев теста, но можно ограничиться и меньшим количеством. А если у вас нестандартная или круглая форма? В таком случае желательно не полениться, замесить тесто самостоятельно, и раскатать пласты такой формы и размеров, которые вам необходимы.
  • Кстати для лазаньи нужно подбирать глубокую толстостенную форму, керамическую или из жаропрочного стекла.
  • Не обязательно владеть специальной машинкой. Тесто можно раскатать вручную, равномерно, тонко, но не до прозрачности.

  • Для изготовления теста лучше всего использовать муку из пшеницы твердых сортов. На сегодняшний день в продаже имеется мука как итальянских, так и отечественных производителей. Но можно замесить тесто и на обычной пшеничной или ржаной муке, применить добавки из кукурузной или гречишной муки, перемолотых пшеничных, овсяных или гречневых отрубей, куркумы, шпината, сливочного, тыквенного или оливкового масла.
  • Расчет ингредиентов осуществляется следующим образом: на 1 яйцо приходится 100 г муки или мучной смеси и 20 мл воды. Если замешиваете без яиц, то порцию воды нужно увеличить.
  • Тесто получается очень тугим и месить его достаточно тяжело. Но все же придется уделить процессу до 15 минут.

Пошаговый рецепт мясной лазаньи с фото

Замесите тесто
  1. Всыпьте в миску 200 г муки.
  2. Добавьте 1/2 ч. л. соли, перемешайте.
  3. Высыпьте подсоленную муку на раскаточную доску, сделайте ямку. В ямку вбейте 2 яйца.
  4. С периферии мучного холмика подсыпайте к яйцам муку и замешивайте тесто.
  5. Как только ингредиенты собрались в комок, вмесите в него 2 ст. л. растительного дезодорированного масла, продолжайте вымешивать 15 минут.
  6. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холод на полчаса.
По классическому рецепту в лазанье слои из теста чередуются с прослойками соуса с фаршем, белого соуса и тертого сыра, и запекают ее не только в духовке, но и в микроволновке или мультиварке.
Подготовьте мясной соус
  1. Закипятите 1 л воды. Поместите 4 помидора в миску от муки, предварительно надрезав кожицу крест накрест, и залейте их кипятком.
  2. Налейте в сковороду 2 ст. л. растительного дезодорированного масла и поставьте разогреваться. Луковицу порежьте на тонкие четвертькольца, отправьте пассероваться.
  3. С помидоров слейте воду, очистите их от кожицы, а мякоть натрите или мелко порежьте.
  4. К пассерованному луку добавьте 800 г фарша, перемешайте.
  5. В помидорную массу выдавите 2 зубка чеснока через пресс. Всыпьте 2 ст. л. сухих итальянских трав. Подсолите 1/2 ч. л. соли. Всыпьте измельченные 4 листочка свежего базилика.
  6. Когда мясо порозовеет, подсолите его 1/2 ч. л. соли.
  7. Влейте подготовленную помидорную смесь, перемешайте и накройте крышкой. Тушите, периодически помешивая, до готовности.
  8. Через 20 минут тушения влейте в мясной соус 150 мл белого сухого (или полусухого) вина, перемешайте, при необходимости досолите. Тушите под крышкой до полного испарения жидкости (40-50 минут).
Приготовьте белый соус
  1. В литровую кастрюлю наберите 0,5 л цельного молока и поставьте греть (не доводите до кипения).
  2. В толстодонную кастрюлю положите 50-60 г сливочного масла, поставьте греть. Всыпьте 3-4 ст. л. муки и быстро перемешайте до однородности.
  3. В горячее молоко всыпьте 1 ч. л. молотого мускатного ореха и щепотку соли, перемешайте. Влейте 100 мл горячего молока и разведите при помощи венчика масляно-мучную смесь до исчезновения комков.
  4. Долейте частями остальное молоко, постоянно перемешивая.
Белый соус по методике приготовления и ингредиентам напоминает бешамель.
Соберите лазанью
  1. Для начала раскатайте в пласты необходимой формы и величины тесто, порезав его на равные части, а также включите духовку на 180°С.
  2. Покройте дно вашей формы тонким слоем белого соуса.
  3. Застелите первый лист теста.

    Визуально разделите мясной соус на части, на одну меньше, чем листов.

  4. Покройте тесто частью мясного соуса.
  5. Перемажьте белым соусом.
  6. Натрите на нарезной доске 400-500 г твердого сыра, визуально разделите его на части, количество которых будет соответствовать количеству листов.
  7. Пересыпьте первый слой лазаньи одной частью сыра.
  8. Накройте следующим листом раскатанного теста и повторите всю последовательность слоев. Последний лист теста залейте оставшимся белым соусом и пересыпьте сыром.
  9. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую духовку на 20 минут. Снимите фольгу и допеките еще 10 минут до зарумянивания. Готовую лазанью выньте из духовки и дайте настояться 15 минут.

Рецепт лазаньи с фаршем – видео

Из ролика вы узнаете о другом методе выпекания этой итальянской запеканки – с отвариванием листов теста и без фольги. Обратите внимание до какого цвета нужно ее выпекать.

На заметку

  • Вкусная лазанья получается не только с фаршем: в рецепт можно добавить разнообразные тушеные овощи или микс из:
  • моркови;
  • болгарского перца;
  • кабачков;
  • картофеля;
  • баклажанов;
  • фасоли;
  • тыквы;
  • грибов.
  • Если у вас нет навыка работы с тестом или мало времени, приготовьте лазанью из лаваша.
  • Хотите уменьшить калорийность блюда? Испеките ее из кабачков или баклажанов.
  • В целях экономии я использую только обычный твердый сыр. Но в настоящей итальянской лазанье кроме него всегда присутствует пармезан. Он достаточно жесткий, поэтому натирать его лучше на мелкой терке.
  • В рецепте лазаньи с мясом допускается замена свежих помидоров на томатную пасту, томатный соус, перемолотые помидоры, консервированные в собственном соку, кетчуп.

  • Украсить блюдо сразу после выпечки (пока сыр не застыл) можно: поперечно порезанными маслинами, оливками, каперсами, измельченной «отечественной» зеленью или свежими листочками базилика (можно разного цвета), колечками помидор.
  • Подавать лазанью следует в прогретых плоских тарелках с ножом и вилкой. Отдельно можете поставить пиалу с натертым пармезаном для дополнительной посыпки по желанию и/или соус для лазаньи.
  • Если готовите ее к праздничному столу, то сочетайте с легкими салатами из свежих овощей, салатных листов и морепродуктов. а также овощей на гриле В этом случае вы сбалансируете блюда по сытности и калорийности. А из вин лучше выбрать сухие, особенно красные.

Вот и рассказала все, что знала. Может у вас есть еще идеи на тему «лазанья»? Поделитесь со мной в комментариях.

Итальянская лазанья из готовых листов с говяжьим фаршем и соусом бешамель

Доброго времени суток дорогие друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из любимейших блюд моей семьи–рецептом Лазаньи. Это изумительное макаронное изделие родом из Италии покорило меня своим нежнейшим вкусом и просто ошеломляющим ароматом. Наверняка такая популярная Лазанья любима во многих странах мира. И конечно же в каждой семье она готовится по своему особенному способу.

Из каких компонентов состоит классическая лазанья?

Классический рецепт блюда, благодаря своему составу и процессу приготовления требует определённого запаса времени. Несмотря на это готовится оно очень просто без особых сложностей. Лазанья напоминает многослойный пирог, состоящий из макаронных пластин, которые пропитаны соусом бешамель. Между каждым листом располагается начинка на основе рагу с мясным фаршем (болоньезе). Далее посыпается всё сыром, чаще всего это–пармезан.

Однако, начинка для любимой вкуснятины может быть совершенно разнообразной. Можно включить фантазию и использовать в прослойках помидоры, баклажаны, грибы, рыбу, а так же куриный и говяжий фарш. Тут повар ничем не ограничен. Главное, чтобы готовое изделие нравилось всем вашим близким.

Так же в Италии нередко готовят Лазанью из замороженных ягод и фруктов. Их просто раскладывают между слоями в сыром виде. После смазывают заправкой бешамель, в которую не добавляют соль. Дальше всё отправляют в духовку. Готовую сладкую выпечку подают украсив тёртым шоколадом или взбитыми сливками.

Как мне кажется оба варианта по-своему интересны и аппетитны. Обязательно попробуйте приготовить каждый из них хотя бы разочек. Возможно вам понравится на столько, что вы уже не сможете и дня без ароматной вкуснятины.

Белый соус бешамель–правильная техника приготовления.

Бешамель–популярный соус родом из Франции. Для начинающих кулинаров опытные повара советуют освоить азы именно этой классической заправки. И это зря! Ведь данный вид используется во многих блюдах различных кухонь. Традиционный соус применяется в приготовлении жульена, лазаньи, спагетти, макарон и т. д.

Идеально приготовленный бешамель получается однородной консистенции светло-кремового цвета. Чтобы получить отличный результат, нужно придерживаться правильной технике готовки. При этом  необходимо соблюдать этапы закладки ингредиентов. Для начала делают “Ру”–это густая основа из масла и муки, которую после смешивают с молоком. Обо всём я расскажу подробней в рецепте ниже.

Болоньезе–из чего состоит и как приготовить?

По сути болоньезе–это мясной фарш в томатном соусе. В отличие от других вариантов паста может использоваться в сочетании с картофелем, овощами и грибами. Так же в её состав могут входить вина разных вариаций. Приготовить соус в домашних условиях можно очень просто из самых доступных продуктов. Нужно лишь иметь в запасе большое количество времени. Всем известный факт, что чем дольше томится болоньезе на маленьком огне, тем насыщеннее и сочнее он становится.

Спустя многие годы изысканный соус обрёл большое количество разновидностей. Но при этом, несмотря на простоту готовности он всегда получается необыкновенного вкуса с пикантными нотками.

Лазанья с фаршем в домашних условиях–рецепт с пошаговым фото

Для тех кто решился впервые приготовить лазанью заявляю: “тут нет ничего сложного”! Если вы перешли к данному рецепту, значит ваш выбор пал на мясное блюдо с соусом бешамель. Уверяю вас вы точно не пожалеете! Можете смело приглашать гостей потому, что лазанья в домашних условиях мало чем отличается от ресторанной. Главное приобрести необходимые продукты и иметь хорошее настроение. Дальше всё пойдёт как по маслу!

Вообще данная вкуснятина напоминает мне блины с готовым фаршем. Процесс практически такой же: выкладываем всё слоями в форму и помещаем в разогретую духовку. Будет здорово если у вас именно квадратная формочка для запекания с высокими бортами. Она позволит уложить больше слоёв и сделает кушанье более сочным, пропитав тщательно все листы лазаньи.

Определённо итальянское яство очень сытное, вкусное и пользуется огромным спросом у населения. Но научиться его готовить самостоятельно и создать свой собственный способ приготовления гораздо лучше. Немного фантазии и у вас появится свой авторский рецепт, которым вы сможете похвалиться на любом застолье.

Необходимые ингредиенты:

  • Листы лазаньи – 10-12 шт.
  • Сыр – 250 грамм

Соус болоньезе:

  • Фарш говяжий – 750 гр.
  • Морковь – 100 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Сельдерей – 100 гр.
  • Томатное пюре – 500 мл.
  • Базилик – 0,5 ч. л.
  • Орегано – 0,5 ч. л.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец – по вкусу

Бешамель:

  • Молоко – 800 мл.
  • Мука – 60 гр.
  • Сливочное масло – 60 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Мускатный орех – 1 щепотка

Приступаем к приготовлению:

Самое большое количество времени занимает приготовление болоньезе. Поэтому мы начнём именно с него. В первую очередь необходимо подготовить имеющиеся овощи. Очищаем морковь и репчатый лук, затем промываем и нарезаем очень мелкими кубиками. Точно так же поступаем и с сельдереем.

Теперь отправляем на плиту сковороду, наливаем в неё 2 столовые ложки растительного масла. После того как всё хорошо разогрелось отправляем на обжарку наши подготовленные продукты. В данный момент нет необходимой в последовательности, потому что все ингредиенты будут томиться очень долго и в любом случае успеют дойти до готовности.

Перемешивая содержимое сковороды жарим 10 минут на среднем огне. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели.

Далее добавляем говяжий фарш. Тут тоже есть свои тонкости. Для нашего блюда лучше приобрести мясо с прослойками жира. С помощью лопаточки разбейте крупные комочки. Перемешайте его с рагу и обжаривайте пока всё сырое мясо не обретёт серый оттенок.

Пришло время добавить в будущий соус помидорное пюре. Его можно приобрести в магазинах, либо сделать дома из свежих томатов. Размешайте пюре с компонентами сковороды и доведите всю массу до кипения.

Затем посыпаем специями в виде базилика и сушеного орегано. Всё тщательно перемешав накрываем крышкой и тушим на очень маленьком огне 2 часа. При необходимости в процессе готовки добавляйте в сковороду воду, чтобы он не подгорел.

В Италии болоньезе тушат на минимальном огне от 3 до 6 часов. Благодаря этому соус получается очень мягкий, насыщенный, более однородный с непревзойденным вкусом и ароматом.

Сейчас пока у нас в запасе есть немного времени мы сделаем соус бешамель. Для этого установите сотейник на плиту и растопите в нём 60 грамм сливочного масла. Затем в него отправляем пшеничную муку. Тут же активно и без прерывно мешаем массу на среднем огне в течение 4 минут. За это время мука должна обжариться и неё появится приятный ореховый запах. А это значит, что пора добавлять молоко. Вливать жидкость следует небольшими порциями, каждый раз быстро перемешивая. Важно, чтобы не оставались комочки.

Варим соус при постоянном помешивание приблизительно 10 минут. Он заметно станет гуще. Самое время посыпать массу солью и мускатным орехом. Теперь выключаем огонь. Немного погодя накройте бешамель пищевой плёнкой, чтобы он не обветрился.

Пришло время подготовить листы лазаньи. Если вы приобрели готовый вариант в пачках, то на упаковке вы увидите инструкцию как их приготовить. Варить пластины нужно в подсоленной воде в течении одной минуты.

Внимание! Обязательно обратите внимания на рекомендации производителя указанные на упаковке. Некоторые марки выпускают пластины, которые совершенно не нужно варить перед запеканием.

После варки выложите листы на пленку. Далее сверху накройте ещё одним слоем пакета, чтобы они не слиплись друг с другом.

Так же для лазаньи потребуется сыр, который нужно натереть на крупной тёрке. В моём случае это моцарелла.

Ну что же мы выходим на финишную прямую! Наше болоньезе уже готово, осталось лишь добавить соль и молотый черный перец по вкусу.

Теперь приступаем к сборке блюда. Жаростойкую форму размеров 24 на 24 сантиметра смазываем первым слоем–это соус бешамель. Сверху выкладываем подготовленные листы, немного нахлёстывая один на другой.

Не старайтесь закрыть открытые края пластинами. Во время запекания они увеличиваются и заполняют всю открытую площадь. Пусть по бокам останется по пару сантиметров, это совсем не страшно, а даже нужно.

Следующим слоев выкладываем болоньезе, который смазываем белой заправкой. Дальше пойдёт тёртый сыр, который так же распределяем посвей поверхности.

Дальше продолжаем в таком же порядке: листы лазаньи, болоньезе, бешамель и сыр. Заполняем форму пока не кончатся все продукты. Потом отправляем блюдо в разогретую духовку до 180 градусов на 40 минут.

После запекания дайте ароматной вкуснятине немного остыть. В противном случае она будет просто разваливаться в разные стороны.

Нарежьте готовую лазанью на небольшие кусочки прямо в форме. Дальше подавайте на порционных тарелочках.

Вот такое вкусное Итальянское лакомство готово к тому, чтобы оказаться на ваших не только будничных, но и праздничных столах. Очень сытная, ароматная, нежная и несомненно вкусная Лазанья из говяжьего фарша с овощами и соусом бешамель, непременно понравится вам и вашей семье. Обязательно найдите время для приготовления этого блюда, ведь составляющие его продукты совсем простые, а сам процесс готовки будет только в удовольствие.

Так же хочу посоветовать гостям нашей виртуальной кухни попробовать приготовить изумительное “Мясо по-французски”, которое тоже запекается в духовке и готовится из доступных продуктов. Любителям сытной мясной пищи такое угощение точно придётся по душе.

На этом мои дорогие я с вами прощаюсь и желаю всем хорошего настроения и приятного аппетита.

Так же вступайте в наши группы чтобы не пропустить выход новых рецептов:

Группа: WhatsApp, Telegram, Группа в VK, Facebook, Одноклассники.

Поделиться ссылкой:

Лазанья с фаршем в духовке в домашних условиях

Кухня

Калорийность ккал

Порции 4 порции

Время готовки 0 мин.

Если вам нравится итальянская кухня, пицца, паста и соус Бешамель, то непременно попробуйте приготовить это замечательное итальянское блюдо – лазанью. Сочная, нежная, ароматная – лазанья никого не оставит равнодушным. Несмотря на то, что процесс приготовления лазаньи немного трудоемок, оно того стоит. Проще всего разделить приготовление этого блюда на два дня: в первый день подготовьте все ингредиенты, соберите лазанью и уберите в холодильник, накрыв пищевой пленкой. На следующий день вам останется только поставить форму с практически готовым блюдом в духовку и подождать 30-40 минут.

Лазанья «Домашняя»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4

Фарш 0.5 кг Лук 2 луковицы Морковь 1 крупная Помидоры 1 шт. Белое сухое вино 100 гр. Листы лазаньи готовые 30 шт. Болгарский перец сладкий 0.5 шт. Масло сливочное 90 гр. Молоко коровье 750 мл. Сыр 50 гр. Мука пшеничная 90 гр. Лавровый лист 2 шт. Свежая зелень – несколько веточек Соль – несколько щепоток Масло растительное – для жарки Пармезан – по вкусу

Лазанья в домашних условиях

Время приготовления: 1 час 10 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Паста для лазаньи – 6 штук
  • Фарш – 750 грамм
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Сыр твердый – 250 грамм
  • Бульон мясной – 1 стакан
  • Соль – несколько щепоток
  • Паста томатная – 2 столовые ложки
  • Масло растительное – несколько ложек (для жарки)
  • Сливки – 0,5 литра
  • Мука – 60 грамм
  • Сливочное масло – 80 грамм
  • Мускатный орех – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Репчатый лук очистите от шелухи, сполосните водой и нарежьте мелкими кубиками. Налейте на сковороду несколько столовых ложек растительного масла, а затем обжарьте лук до мягкости. После того, как лук станет мягким и золотистым, добавьте мясной фарш. Тщательно перемешайте и продолжайте жарить в течение 10-15 минут.
  2. В стакан бульона добавьте две столовые ложки томатной пасты и размешайте. Вылейте получившуюся смесь в сковороду к фаршу с луком. Добавьте соль и перец, все хорошо перемешайте и дайте потушиться под закрытой крышкой около 10-15 минут.
  3. В небольшой кастрюльке растопите растительное масло (огонь не выключайте, а убавьте до минимума), добавьте к нему небольшими порциями муку (желательно предварительно ее просеять), хорошо перемешайте и влейте понемногу сливки, не прекращая постоянно помешивать соус. Внимательно следите за консистенцией соуса, вполне возможно, что сливок уйдет меньше, чем указано в ингредиентах. Когда вы увидите, что соус начинает становиться более густым, добавьте соль и мускатный орех, а затем снова доведите соус до кипения. Не забывайте помешивать соус на протяжении всей готовки. После закипания, снимите кастрюлю с огня.
  4. В кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите листы лазаньи согласно инструкции на упаковке.
  5. На смазанную небольшим количеством растительного масла форму для выпечки положите половину листов лазаньи (если у вас большая форма, то количество отвариваемых листов и начинки следует увеличить).
  6. Выложите на пасту половину мясной начинки. Разровняйте и залейте половиной соуса Бешамель.
  7. Сыр натрите на крупной терке и разделите на две части. Первой половиной посыпьте мясную начинку.
  8. Поверх сыра выложите оставшиеся листы лазаньи, слой фарша с луком, залейте оставшимся соусом Бешамель и обильно посыпьте тертым сыром.
  9. В разогретую до 200°С духовку поставьте форму с лазаньей и готовьте в течение 30-40 минут (время приготовления напрямую зависит от вашей духовки). Приятного вам аппетита!

Вкусный рецепт домашней лазаньи

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Фарш – 450 грамм
  • Яйцо куриное – 1 штука
  • Мука пшеничная – 100 грамм
  • Масло оливковое – несколько столовых ложек
  • Репчатый лук – 2 головки
  • Соль, перец – по вкусу
  • Томаты – 4-5 штук
  • Свежая петрушка и базилик – по вкусу
  • Твердый сыр 250-300 грамм
  • Зубчики чеснока – 1-2 штуки
  • Готовый соус бешамель

Процесс приготовления:

  1. В небольшую миску разбейте яйцо, как следует его взбейте. Добавьте размягченное сливочное масло и соль. Хорошо перемешайте и постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите достаточно крутое тесто.
  2. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
  3. Когда тесто отдохнет, разделите его на 5 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую лепешку прямоугольной формы. Посмотрите, чтобы размер теста подходил под размер той формы, в которой вы будете готовить.
  4. Разложите листы для лазаньи на бумажном полотенце и оставьте их в таком положении на некоторое время, чтобы они немного подсохли.
  5. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте в нее соль и опустите по очереди каждый пласт теста на 20-30 секунд.
  6. После этого каждый лист сразу же опустите в емкость с холодной водой. Затем снова разложите на бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
  7. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, а затем мелко нарежьте.
  8. Свежую зелень петрушки и базилика промойте в большом количестве холодной воды, а затем немного обсушите. Мелко нарежьте.
  9. Помидоры промойте, удалите плодоножку и снимите шкурку (удобнее всего это делать следующим образом: сверху каждого помидора сделайте крестообразный надрез, а затем каждый помидор опустите в кипяток на 20-30 секунд). Измельчите мякоть томатов с помощью терки, мясорубки или блендера.
  10. Налейте на сковородку небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем измельченный лук до золотистого цвета.
  11. Добавьте к луку фарш, соль и перец. Все хорошо перемешайте и обжаривайте около 10 минут.
  12. Добавьте помидоры, закройте сковороду крышкой и убавьте огонь. Тушите фарш с овощами около 10 минут.
  13. Добавьте измельченный чеснок и рубленную свежую зелень. Хорошо все перемешайте и снимите сковороду с огня.
  14. Немного смажьте форму для выпечки соусом бешамель, а затем выложите первый пласт теста. Затем выложите 1/4 часть фарша с овощами, полейте соусом бешамель и посыпьте 1/5 частью тертого сыра. Повторите все слои еще 4 раза. Обратите внимание, что последний слой идет без мяса: тесто, соус бешамель и сыр.
  15. Поставьте форму с лазаньей в предварительно разогретую до 200°С духовку и запекайте около 40 минут. Приятного вам аппетита!

Лазанья «Неаполитанская»

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6-8

Ингредиенты:

  • Паста для лазаньи – 8 пластинок
  • Фарш мясной – 450 грамм
  • Пармезан – 60 грамм
  • Вино (красное) – 50 миллилитров
  • Морковка – 1 штука
  • Репчатый лук – 1 штука
  • Рикотта – 60 грамм
  • Яйца куриные – 3 штуки
  • Паста томатная – 200 грамм
  • Помидоры – 1 килограмм
  • Сельдерей (стебель) – 250 грамм
  • Масло оливковое 30 миллилитров

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, затем посолите и отварите в кипящей подсоленной воде листы лазаньи согласно инструкции на упаковке (отваривайте тесто на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
  2. Сельдерей сполосните водой и порежьте на небольшие кусочки.
  3. Морковь очистите от кожуры, сполосните под холодной водой от остатков земли, а затем натрите на крупной терке.
  4. Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте пополам и нарежьте каждую половину тонкими полукольцами.
  5. На хорошо разогретую сковороду налейте несколько столовых ложек растительного масла. Положите на сковородку кусочки сельдерея, натертую морковь и полукольца лука. Хорошо перемешайте и обжарьте овощи до мягкости.
  6. Добавьте в сковороду 50 миллилитров вина, уменьшите огонь и тушите все под закрытой крышкой 5-7 минут.
  7. Помидоры помойте, удалите плодоножку, а затем нарежьте их на небольшие кусочки.
  8. Добавьте к овощам томатную пасту и кусочки томатов, перемешайте и тушите под закрытой крышкой около 30 минут. не забывайте периодически помешивать.
  9. Сыр натрите на крупной терке, добавьте к нему сырое яйцо и фарш. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их на другой сковороде до золотистого цвета.
  10. Два оставшихся яйца сварите вкрутую, охладите в холодной воде, очистите от скорлупы, а затем нарежьте колечками.
  11. В форму для выпечки налейте несколько ложек растительного масла, а затем промажьте им все стенки формы. Вылейте на дно посуды 2 столовые ложки соуса, затем положите листы лазаньи, на них выложите слой фрикаделек, опять немного соуса, листы лазаньи, немного сыра рикотта и посыпьте все тертым твердым сыром. Повторите слои снова в такой же поочередности. На верхний слой теста выкладывать фрикадельки не нужно, залейте все соусом и посыпьте тертым сыром.
  12. Закройте верх формы фольгой, а затем отправьте лазанью в предварительно разогретую до 180ºС духовку на 25-30 минут.
  13. Уберите фольгу и дайте лазанье постоять в духовке еще около 10-12 минут. вкуснейшее итальянское блюдо готово! Приятного вам аппетита!

Лазанья с треской и шпинатом

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 4-6

Ингредиенты:

  • Помидоры – 4 штуки
  • Сыр твердый – 150 грамм
  • Листы для лазаньи – 8 штук
  • Растительное масло – 30 миллилитров
  • Шпинат (свежий или замороженный) – 350 грамм
  • Соус Бешамель (готовый) – 600 миллилитров
  • Укроп свежий – 1 пучок
  • Филе трески – 350 грамм
  • Соль- 1-2 щепотки
  • Перец – на кончике ножа

Процесс приготовления:

  1. Если вы используете листы лазаньи домашнего приготовления, то предварительно отварите их в подсоленной воде. Покупные сухие листы отваривать не нужно.
  2. Если вы используете свежий шпинат, то его нужно перебрать, тщательно промыть под холодной водой, а затем залить кипятком на 20 секунд. Таким образом шпинат станет мягким. Мелко нарежьте листья шпината. Если вы используете замороженный шпинат, то его предварительно нужно разморозить на горячей сковороде без добавления масла.
  3. В готовый соус Бешамель по желанию можно добавить немного мускатного ореха, чтобы сделать вкус и аромат соуса богаче и ярче.
  4. Помидоры тщательно промойте под холодной водой, удалите плодоножки, разрежьте пополам, а затем нарежьте каждую половину мелким кубиком.
  5. В отдельной миске смешайте соус Бешамель, измельченный шпинат и нарезанные томаты.
  6. Укроп промойте, обсушите немного на кухонном полотенце, а затем мелко нарежьте.
  7. Добавьте измельченный укроп в миску со шпинатом и помидорами.
  8. Твердый сыр натрите на крупной терке. Сыр вы можете выбрать любой на ваш вкус.
  9. Форму для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, положите 2 пластины теста (если они полностью покрывают дно формы), сверху распределите 1/3 часть филе трески. Обильно полейте соусом, а затем посыпьте тертым сыром.
  10. Снова повторите все слои: листы лазаньи, филе трески, соус, сыр. Повторяйте слои до тех пор, пока не закончатся листы лазаньи. В последнем слое треску выкладывать не нужно, просто залейте лист лазаньи большим количеством соуса и обильно посыпьте тертым сыром.
  11. Духовку предварительно разогрейте до 200ºС и поставьте в нее форму с лазаньей на средний уровень. Запекайте в течение 30-40 минут. Время приготовления целиком и полностью зависит от конкретно вашей духовки. Приятного аппетита! 

Лазанья с фаршем — рецепт классический в духовке

Лазанья (итал. lasagne) — макаронное изделие в форме квадрата или прямоугольника, а также лазанья аль форно (итал. lasagne al forno) — блюдо итальянской кухни, традиционно приготовляемое из тонких листов теста со слоями начинки на основе рагу с мясным фаршем, залитым соусом бешамель и посыпанным сыром пармезан.

Однако в региональных вариантах начинка может быть, в частности, из помидоров, шпината, прочих овощей, соуса болоньезе, сыров моцарелла или рикотта.

Лазанья с фаршем в духовке — классический простой рецепт

Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях очень простой, часто напоминает блины с начинкой. Это может быть вариант с мясом, с сыром, ветчиной или овощами. В ресторане лазанью обычно готовят в печи. В домашних условиях она готовится в духовке, микроволновке или на сковороде.

Современная лазанья готовится из нескольких слоёв теста, на каждый из которых кладут начинку и соус бешамель. Для начинки может использоваться мясной фарш, грибы или овощи, а сверху — тёртый сыр. Для лазаньи итальянцы чаще всего используют такие сорта сыра, как рикотта, моцарелла и пармезан. Последний обязателен только для классической лазаньи болонье́зе. Но можно этот сыр заменить другим твёрдым сыром, поскольку он используется для образования золотистой и хрустящей корочки. Блюдо запекается в духовом шкафу при 220 °С, после этого температура понижается до 180 °С и затем блюдо выпекается в течение 30-35 минут.

Лазанья с фаршем — 50 самых вкусных рецептов

Лазанья с фаршем — одна из популярнейших вариаций итальянского блюда, которое легко приготовить в домашних условиях. В качестве плотных слоев, между которыми укладывается фарш, могут служить как готовые листы лазаньи, так и лаваш, пластины пресного теста, макароны и даже некоторые овощи.

Лазанья со свиным фаршем и соусом бешамель

Готовим дома итальянскую лазанью со свиным фаршем и соусом бешамель. Очень вкусное итальянское блюдо. Я подробно расскажу, как приготовить тесто для лазаньи, фарш, соус бешамель. Готовить дома ресторанные блюда легко!

Ингредиенты:

  • Свинина — 400 грамм
  • Луковица — 1 штук
  • Чеснок — 2 зубч.
  • Томатный сок — 0,75 стак.
  • Вино — 30 грамм
  • Помидор — 2 штук
  • Сыр — 100 грамм
  • Орех — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Мука — 180 грамм
  • Сливочное масло — 15 грамм
  • Молоко — 100 грамм

Приготовление:

  • Просеиваем в миску муку, добавляем воду, соль и яйцо.
  • Замешиваем эластичное тесто.
  • Для соуса бешамель растапливаем в сотейнике сливочное масло.
  • В растопленное масло добавляем муку.
  • Постоянно и интенсивно помешиваем.
  • Вливаем молоко, также постоянно и интенсивно помешивая, — соус должен стать однородным. Соус нельзя оставлять «без присмотра»!
  • Мясо нарезаем кусочками и измельчаем в фарш.
  • Нарезаем лук кубиками.
  • На разогретой сковороде с маслом обжариваем лук. (Желательно при жарке лука добавить белое вино.)
  • Когда лук слегка обжарится (не нужно доводить его до золотистости), добавляем в сковороду фарш, перемешиваем. Обжариваем, периодически помешивая.
  • Тесто разрезаем на кусочки и каждый раскатываем в тонкий пласт.
  • Обжаренное мясо с луком солим, добавляем томатный сок.
  • В фарш добавляем перец, орегано (можно добавить базилик или другие пряности).
  • (Если фарш готовится с помидорами, томатным соком или томатной пастой, желательно добавить при обжарке немного сахара.)
  • Из раскатанных пластов теста вырезаем аккуратные прямоугольные листы для лазаньи.
  • Варим листы для лазаньи в кипящей воде, как макароны (7 минут — до состояния аль-денте).
  • В фарш добавляем чеснок, натертый на терке.
  • Помидоры нарезаем тонкими дольками.
  • Выкладываем отварные листы для лазаньи на смазанный растительным маслом пергамент, уложенный в противень.
  • На тесто выкладываем фарш, помидоры, тертый сыр и поливаем соусом бешамель.
  • (Если соус слишком загустел, можно добавить в него еще немного молока и довести до кипения, помешивая.)
  • Накрываем вторым листом теста, повторяем начинку и накрываем третьим листом теста.
  • Запекаем лазанью с мясным фаршем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. (Лазанью можно посыпать сверху тертым пармезаном.)
  • Лазанья мясная, со свиным фаршем и соусом бешамель готова.
  • Приятного аппетита!

Сергей Поканевич

Лазанья — очень подробный рецепт

Очень подробно и очень ВКУСНО. Готовила много раз по этому рецепту. А помните фильм «Гарфилд», где он готовил лазанью?
Я написала очень подробный рецепт. Может быть это не самое простое блюдо, но оно того стоит. Это безумно вкусно — просто шедевр. Я точно говорю, что повозиться стоит ради результата. Кстати домашние листы для Лазаньи по мне так вкуснее и в итоге дешевле.

Ингредиенты:

  • Сыр (в идеале пармезан или что-то а-ля пармезан)
  • Тесто
  • Мука — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль
  • Соус Болоньезе
  • Фарш говяжий — 450 г
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Томатный соус (или томатная паста смешанная с водой) — 200-400 г
  • Приправа итальянские травы
  • Соус Бешамель
  • Масло сливочное — 60 г
  • Мука — 60 г
  • Молоко — 800 г
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  • Готовим листы для Лазаньи. Для этого из всех ингредиентов замешать тесто. Оно должно получиться эластичное и не должно липнуть. Если вдруг 2х яиц недостаточно т.е. Тесто ни в какую не замешивается, то добавьте еще яйцо. Мне, когда 2х достаточно, когда 3. 2. Оставить тесто на 30-40 минут в пакете в холодильнике.
  • Для соуса Бешамель в ковшике растопить сливочное масло и добавить туда муку. Размешать все до получения кашицы и немного ее подогреть. Влить молоко, помешивая до однородности. Если вдруг получатся комочки по итогу, то они должны разойтись при дальнейшем нагревании. Главное даже когда молоко все влилось, продолжать мешать и нагревать. Должен получиться густой и безумно вкусный соус. Кстати, не забудьте его подсолить по вкусу. ВНИМАНИЕ!
  • Если случилось так, что у вас загустело и получились комочки, то разбейте их погружным блендером. 4. Для соуса Болоньезе мелко нарезать лук и натереть морковь. В глубокой сковороде пассеровать лук на сливном масле, добавить к нему морковь и еще немного пассеровать. Затем добавить фарш, томатный соус, специи и, если нужно, немного воды. Все тушить до готовности. 5. Сыр натереть на мелкой терке. Довести воду до кипения и подсолить.
  • Достаем тесто из холодильника и теперь по мне так самое сложное, нужно раскатать как можно тоньше. Если у вас есть специальная машинка, то это упростит вам жизнь. Я сначала раскатывала скалкой, а потом еще немного растягивала руками, но аккуратно. 7. Теперь наши листы для лазаньи кидаем в кипяток секунд на 5. Вылавливаем шумовкой и сразу в холодную воду так же секунд на 5. Не ленитесь и проделайте этот этап по обвариванию листов.
  • На дно формы для запекания выкладываем немного Бешамель, затем выкладываем слой обваренных листов, соус Болоньезе, немного сыра и снова Бешамель-Листы-Болоньезе-сыр. Так повторять пока не закончатся все ингредиенты. Заключительный слой — это сыр и побольше. 9. Выпекать при 180 град. Примерно 40 минут. Дать немного остыть, чтобы начинка подзагустела.
  • Видео рецепт на аккаунте Инстаграм: www.instagram.com Буду очень благодарна за лайки и подписки

Юлия Савкина

Лазанья — блюдо, покорившее весь мир

Блюдо, которое получило признание во всем мире — это лазанья. Вкусная и сытная, она идеально подходит для воскресного обеда или ужина в холодное время года. От своих знакомых часто слышу, что лазанья — это сложно. Вовсе нет! Приготовить лазанью так же просто, как пожарить омлет на завтрак, только чуть-чуть дольше;) Как я готовлю лазанью расскажу ниже!

Ингредиенты (6 порций):

  • Сухие листы лазаньи — 6 шт
  • Мясной фарш — 750 г
  • Мясной бульон — 200 мл
  • Томатная паста — 2 ст. л
  • Твердый сыр — 250 г
  • Растительное масло — 1 ст. л
  • Соль, черный перец — по вкусу

Соус Бешамель:

  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука пшеничная — 60 г
  • Молоко — 500 мл
  • Мускатный орех молотый — 0,5 ч. л
  • Соль — по вкусу

Приготовление — 60 минут:

  • Смешиваем мясной бульон с томатной пастой.
  • Готовим мясную начинку: измельчаем лук и обжариваем до мягкости, добавляем фарш, солим, перчим, добавляем томатную пасту, смешанную с бульоном, обжариваем все минут десять.
  • Готовим соус Бешамель: растапливаем сливочное масло, добавляем просеянную муку, непрерывно помешивая венчиком, вливаем тонкой струйкой молоко, продолжая помешивать. Как только соус начнет густеть, добавляем соль и мускатный орех. Как только соус начнет кипеть — выключаем огонь.
  • Натираем сыр на терке.
  • Собираем лазанью, на дно формы выкладываем слой соуса Бешамель, затем слой листов лазаньи, сверху мясную начинку, на мясную начинку снова соус Бешамель и посыпаем сыром. Все слои выкладываем в том же порядке. Последним слоем должен быть сыр.
  • Форму с лазаньей отправляем в разогретую духовку на 200 градусов примерно на 30 минут, ориентируйтесь на свою духовку. Приятного аппетита!

Светлана Аниканова

Фото рецепт лазаньи с фаршем По-российски

Фото рецепт лазаньи с фаршем «По-российски» Лазанья с фаршем или любой другой начинкой завоевала весь мир вполне заслуженно. Теперь это традиционное итальянское блюдо часто готовят и в российских семьях, а как иначе? Попробовав лазанью один раз, забыть ее уже невозможно! Хочется экспериментировать со вкусами, вновь и вновь получая удовольствие от блюда. Главным в приготовлении являются специальные тестовые пластины, которые перекладывают фаршем, колбасными полуфабрикатами, овощами или домашним творогом, промазывают соусом (чаще на основе молока и муки или обычным томатным) и присыпают щедро тертым пармезаном. В большинстве случаев сами листы лазанье, а именно так правильнее звучит название пасты, не требуют особой тепловой обработки. Их или смачивают водой или вовсе укладывают сырыми, так как тесто замешивается по особой технологии. Также можно приготовить тесто для лазаньи дома.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной — полкило
  • Лук небольшой — 2 головки
  • Сыр российский — 300 г
  • Травы сухие — по вкусу
  • Растительное масло
  • Соль
  • Листы лазаньи — 9 шт
  • Для соуса
  • Масло сливочное не соленое — 3-4 ст. Ложки
  • Мука — 55 г
  • Молоко не очень жирное — 2 стакана
  • Перец
  • Соль

Приготовление:

  • Берем все необходимые продукты по нашему фото рецепту лазаньи с фаршем «По-российски».
  • Головки лука желательно нарубить помельче.
  • Обжарить лишь слегка на растительном масле, не стоит его сильно поджаривать, иначе в дальнейшем приготовлении он попросту подгорит и испортит нашу мясную лазанью.
  • Добавить свиной фарш, перемешать с луком и жарить до готовности мясного продукта.
  • Добавить томатную пасту, посыпать смесью трав и солью по вкусу.
  • Хорошо смешать и немного потушить на маленьком огне, давая выпариться излишней жидкости.
  • В сотейнике растопить кусок сливочного масла.
  • Засыпать муку.
  • Постепенно вливая молоко, и обязательно размешивая, варить 5 минут до загустения смеси.
  • По вкусу всыпать соль и перец.
  • Форму, желательно толстостенную, смазать маслом, уложить лазанье.
  • Полить соусом, выложить часть фарша, посыпать тертым сыром.
  • Выкладку повторить дважды.
  • Полить пока наша лазанья с мясным фаршем еще сырая, полить блюдо соусом, закрыть фольгой или крышкой, убрать в духовку на 40 минут, температура приготовления 180 градусов.
  • Далее присыпать сыром, поставить лазанью с мясным фаршем обратно в духовой шкаф до тех пор, пока не появится так всеми любимая корочка.

Светлана Блажкив

Лазанья

Мастер вторых блюд

Ингредиенты:

  • Мясного фарша (свинина, говядина) — 700 г.
  • Большая луковица — 1
  • Растительного масла — 1-2 стол.л.
  • Стол.л.сливочного масла — 1
  • Муки — 1-2 ст.л
  • Молока горячего — 0,5 литра
  • Помидора, томатная паста — 2
  • Листов лазаньи — 1 пачка

Приготовление:

  • Обжарить лук на растительном масле, добавить фарш, посолить, поперчить по вкусу.
  • Потушить до готовности, но, чтобы фарш не был сухим.
  • Сделать два вида соуса, 1-бешамель; 2-томатный.
  • 1 соус: на сливочном масле обжарить муку и влить горячее молоко, хорошо перемешать до однородности.
  • Посолить, по вкусу, убрать огонь на минимум, накрыть крышкой, протомить минут 5-10, под крышкой.
  • 2-соус: ошпарить помидоры, снять кожуру, порезать небольшими кусочками.
  • В сотейник налить немного раст.масла немного протушить нарезанные помидоры.
  • Добавить 2 ст.л томат пасты, 1 стакан воды, посолить, если сильно кисло добавить чуть сахара, все хорошо перемешать.
  • Протушить соус под крышкой 5 минут, на медленном огне.
  • Листы лазаньи, у меня «Barilla», укладываем в форму,
  • Листы укладываем сырыми, не отвариваем.
  • На лист наливаем часть соуса Болоньезе, затем укладываем фарш.
  • Фарш, мы специально готовим не сухой, чтобы в нем ещё оставался мясной сок.
  • Сверху на фарш, укладываем следующий слой листьев лазаньи.
  • На них наливаем томатный соус и опять фарш.
  • И так до тех пор, пока не закончится фарш и соус.
  • На последнем слове должен быть томатный соус.
  • Все посыпаем тёртым сыром, накрываем.
  • Фольгой ставим в разогретую до 200' духовку, на 30-40 минут.
  • Проверить готовность можно тонким ножом или шпажкой.
  • Нож должен входить мягко, значит листы готовы.
  • Приятного аппетита!

Marina Permyakova

Лазанья с фаршем (всё делаем сами)

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт
  • Молоко — 50 мл
  • Фарш
  • (у меня свинина — 500 гр
  • Говядина)
  • Помидоры — 4 шт
  • Сыр — 350 гр
  • Морковь — 1 шт
  • Зелень
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло
  • Чеснок
  • Соус: сливочное масло — 50 гр
  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 4 ст.л

Приготовление:

Начинка:

  • Добавить молоко и половину чайной ложки соли, снова перемешать.
  • Вымесить тесто, добавляя муку при необходимости.
  • Тесто должно получиться упругое, как на пельмени.
  • Завернуть в пленку и оставить при комнатной температуре.
  • Сливочное масло растопить.
  • Добавить в него муку, перемешать.
  • Залить молоком (2 стакана), перемешать, чтобы исчезли комочки и нагревать, пока соус не загустеет до консистенции сметаны, затем посолить и снять с огня.
  • Морковь натереть на терке.
  • Разогреть 1 столовую ложку растительного масла в сковороде и выложить в него морковь.
  • Обжаривать, помешивая, 4-5 минут.
  • Добавить к моркови фарш, обжаривать на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая.
  • Посолить и поперчить.
  • Помидоры натереть на терке или мелко порубить в блендере.
  • Добавить рубленые зелень и чеснок (зелень — несколько веточек, чеснок — 3-4 зубчика).
  • Смесь из помидоров вылить в фарш и тушить 10 минут.
  • Тесто разделить на три части, из каждой раскатать тонкий пласт размером, как форма для выпечки.
  • Если трудно раскатать сразу большой пласт, можно каждый кусочек теста разделить еще и раскатывать частями.
  • Сыр натереть на мелкой терке.
  • Форму для выпечки (стеклянную, металлическую или керамическую) смазать растительным маслом.
  • Выложить один слой теста для лазаньи, сверху мясную начинку.
  • Смазать начинку белым соусом, посыпать третьей частью тертого сыра.
  • Выложить еще слой теста.
  • Сверху снова слой мясной начинки, затем смазать белым соусом.
  • Посыпать сыром.
  • Выложить последний слой теста для лазаньи и смазать остатками соуса.
  • Запекать в духовке около 20 минут, затем посыпать оставшейся частью сыра и запекать еще 5-7 минут.
  • Приятного аппетита.

Виталий Анатольевич

Лазанья с фаршем и грибами

Марафон день 28

Ингредиенты:

  • Лазанья (листы) — 300 гр
  • Мясной фарш любой — 400 гр
  • Грибы — 300 гр
  • Лук — 1
  • Помидора — 1-2
  • Молоко — 800 мл
  • Масло сливочное — 100 гр
  • Муки — 3 ст ложки
  • Сыра — 50 гр
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  • Наши ингредиенты!
  • Фарш обжариваем на растительном масле до полуготовности.
  • Помидоры измельчаем в блендере. И добавляем к нашему фаршу. Все перемешиваем, солим и тушим минут 5-10.
  • Грибы вымыть и нарезать. Лук очистить и мелко измельчить. Лук и грибы вместе обжарить около 10 минут.
  • Листы лазаньи выкладываем в форму одним слоем. Выкладываем в форму слой фарша, накрываем его листами. Сверху выкладываем грибы с луком. И опять накрываем листами.
  • Готовим соус бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку и как следует перемешать. Когда мука впитает масло, наливаем молоко и очень тщательно мешаем до исчезновения комочков.
  • Заливаем нашу лазанью с фаршем и грибами соусом. Сверху можно посыпать мелко натёртым сыром.
  • Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовим около 30-40 минут до золотистого цвета.
  • Наша лазанья готова! Приятного аппетита ♥️

Юлия Балан

Рецепт итальянской лазаньи с говяжьим фаршем, томатно-сливочным соусом и сыром

Рецепт итальянской лазаньи с говяжьим фаршем, томатно-сливочным соусом и сыром.

Ингредиенты:

  • Лук1 — шт
  • Чеснока2 шт — дольки
  • Мясной фарш500 — г
  • Томатный соус250 — г
  • Соль, молотый перецпо вкусу
  • Сметана300 — г
  • Сливки200 — г
  • Тертый сыр150 — г
  • Листы лазаньи12 — шт
  • Сливочное масло50 — г

Приготовление:

  • Сухие итальянские травыпо вкусу
  • Зубчики чеснока и крупную луковицу очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.
  • Добавить в сковороду мясной фарш, обжарить, разминая вилкой.
  • Добавить томатный соус, тушить все вместе 10 минут, приправить солью, перцем, итальянскими травами.
  • Для соуса сметану перемешать со сливками и 60 г тертого сыра.
  • Если ты купила листы для лазаньи, требующие варки, их нужно класть по несколько штук в 2.5 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждую порцию около 2 минут, опускать в холодную воду.
  • Отваренные пласты лазаньи вынуть из воды.
  • Плоскую четырехугольную форму для запекания смазать жиром.
  • Треть пластов теста положить на дно формы, на них положить половину фарш и немного соуса, накрыть еще третью пластов теста, положить остальной фарш и немного соуса, накрыть оставшимися пластами теста, равномерно распределить соус так, чтобы тесто было полностью покрыто.
  • Сверху положить кусочки сливочного масла и посыпать тертым сыром.
  • Форму поставить на решетку в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • Слегка остудить и можно подавать!

Эльвира

Запеканка с фаршем, макаронами, сыром и овощами (лазанья)

Ингредиенты:

  • Макароны — 150-200 гр
  • Сыр — 200 гр
  • Фарш — 250-300 гр
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Соус бешамель
  • Молоко — 500 мл
  • Мосло сливочное — 50-60 гр
  • Ст.ложки Мука — 2
  • Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

  • Готовим соус: сливочное масло разогреваем на сковородке добавляем 2 ст.ложки с горкой муки и хорошенько размешиваем чтобы не было комочков, туда же добавляем молоко и держим на огне помешивая до консистенции сметаны. Далее ➡ Отваренные заранее макароны выкладываем в форму и заливаем половиной соуса.
  • На подсолнечном масле поджариваем слегка лук и морковь, туда же фарш и ещё обжариваем, далее добавляем кубиками помидоры и тушим мин 15. Фарш с овощами выкладываем следующим слоем
  • Сверху поливаем оставшимся соусом и посыпаем сыром )). Соль, специи по вкусу 😋 запекаем в духовке примерно 15-20 мин. Приятного аппетита 🍴
  • И вот что у нас получилось 🙏
  • #запеканка #мяснаязапеканка @kress_natali

Kress_natali

Лазанья классическая с фаршем и соусом бешамель 1 час

Ингредиенты (8 порций):

  • Фарш говяжий — 600 г
  • Помидоры (или 2 ст ложки томатной пасты) — 3
  • Луковицы — 2
  • Листы лазаньи — 8-10 шт
  • Масла сливочного — 50 г
  • Чеснока — 3 зубчика
  • Молока — 600 мл
  • Пшеничной муки — 5 ст.ложек
  • Пармезан (любой твёрдый сыр) — 50 г
  • Мускатного ореха — 1 ч.ложка
  • Ст.ложки растительного масла — 2
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  • Нарежьте репчатый лук мелкими кусочками. На сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда фарш с луком. Обжаривайте эти ингредиенты около 5 минут, затем посолите и добавьте перец по вкусу.
  • Помидоры обдайте кипятком, удалите с них кожу, нарежьте произвольными кусочками. Чеснок очистите и измельчите, отправьте его в блендер вместе с помидорами. Превратите ингредиенты в однородную массу и вылейте её на сковороду к фаршу. Если используется томатная пастадобавить ее и чеснок. Накройте всё крышкой и тушите на минимальном огне около 15 минут.
  • Для приготовления соуса «Бешамель» в сотейнике растопите сливочное масло, а затем постепенно всыпайте туда муку, обжаривая её. Постепенно влейте к муке молоко, непрерывно помешивая. Варите соус на медленном огне, пока он не загустеет. Не забывайте помешивать. Если будут комочки можно соус взбить блендером. Добавить мускатный орех.
  • Форму для лазаньи смажьте растительным маслом, залейте дно соусом «Бешамель». Начните выкладывать листы для лазаньи на дно. Если это требуется по инструкции на их упаковке, предварительно проварите их в кипятке. На первый слой листов выложите фарш так чтобы закрыть листы лазаньи, налейте соус сверху.
  • Повторите слои таким же образом, на последний слой посыпьте сверху натёртым сыром, поставьте лазанью запекаться в духовку при 180 градусах. В среднем время приготовления занимает около получаса. Готовая лазанья должна приобрести аппетитную золотую корочку.

Валентина

Лазанья с фаршем

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи — 9-12 шт
  • Твердый сыр — 300 г
  • Мясной фарш — 600-700 г
  • Свежие помидоры — 3-4 шт
  • Репчатый лук — 2-3 шт
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Молоко — 900 мл
  • Сливочное масло — 100 г
  • Мука — 4 ст. Ложки
  • Зелень базилика — по вкусу
  • Зелень петрушки — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

  • Для приготовления начинки, помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и натереть на терку.
  • Репчатый лук почистить и меленько нарезать.
  • Чеснок почистить и измельчить.
  • Зелень помыть, обсушить и так же измельчить.
  • Твердый сыр натереть на терку.
  • Обжарить лук и половину чеснока с добавлением растительного масла в течение 2-3 минут.
  • Добавить мясной фарш и жарить постоянно помешивая около 5 минут.
  • Затем добавить измельченные помидоры, посолить, поперчить и перемешать.
  • Готовить под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.
  • Снять с огня, добавить оставшийся чеснок и измельченную зелень.
  • Перемешать и оставить под крышкой для остывания.
  • Для приготовления соуса Бешамель, сливочное масло нагреть в сотейнике, добавить муку, хорошенько перемешать и влить небольшими порциями горячее молоко.
  • Перемешать все до однородного состояния, посолить и поперчить по вкусу.
  • Отлить примерно третью часть соуса в отдельную миску и отставить.
  • Оставшийся соус смешать с мясной начинкой до однородности.
  • Листы лазаньи поочередно опустить в кипящую подсоленную воду и варить около 2-3 минут.
  • Затем вынуть при помощи шумовки и переложить в миску с холодной водой.
  • На дно формы для запекания выложить ряд листов лазаньи, сверху выложить часть подготовленной начинки.
  • Затем снова ряд листов лазаньи, на них снова выложить часть начинки и посыпать все тертым сыром.
  • Таким образом чередовать слои пока не будут использованы все ингредиенты.
  • Последним должен быть слой листов лазаньи.
  • Оставить немного тертого сыра для посыпания в конце приготовления.
  • Затем полить все отложенным соусом Бешамель и поставить в нагретую духовку.
  • Запекать около 30 минут, после чего посыпать оставшимся тертым сыром и запекать еще около 10 минут.
  • Оставить в выключенной духовке еще на 10 минут, разрезать на порционные кусочки и подать на стол.
  • Приятного аппетита!

Филипп Капказов

Лазанья Проще простого

Многие любят итальянскую изюминку кулинарии — лазанью, но как заходит вопрос о приготовлении, часто слышишь: долго, сложно и т.д. Вот мой ответ — вовсе нет!⠀⠀

Ведь вариаций лазаньи существует огромное количество. Ее можно приготовить с грибами, с куриной печенью, с колбасой, овощами, морепродуктами и даже ⚡⚡⚡ есть рецепты сладкой лазаньи с фруктами и ягодами! 🍓🍎🍍⠀⠀

Сегодня к вашему вниманию самый простой рецепт лазаньи с фаршем 🤩

Ингредиенты (4 порции):

  • Листы лазаньи — 9 шт.
  • Мясной фарш — 600 г
  • Помидоры рубленые — 800 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Чеснок — 2 шт.
  • Томатная паста — 3 ст.л.
  • Масло оливковое — 3 ст.л.
  • Мускатный орех молотый — 1/8 чайной ложки
  • Соль и перец — по вкусу

Приготовление:

  • Мелко режем лук и чеснок. На сковородке разогреваем одну столовую ложку оливкового масла. Уменьшаем огонь до среднего и добавляем фарш, половину нарезанного лука, половину нарезанного чеснока. Жарим в течение 12 минут постоянно помешивая. Добавляем к фаршу томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Затем добавляем мускатный орех и хорошо перемешиваем. Ждём пару минут и снимаем с плиты.
  • В другой сковороде разогреваем две столовых ложки оливкового масла, на среднем огне в течение минуты обжариваем оставшийся лук с чесноком.⠀ Добавляем в сковороду рубленые помидоры. Солим, перчим, перемешиваем. Тушим три минуты и снимаем с плиты.
  • Теперь собираем нашу лазанью. Будем делать три слоя. В форму для запекания выкладываем половину рубленых помидор.⠀ 👩🏼🍳У меня стеклянна форма размером 27*17*6. Можно проверить, подойдёт ли размер вашей формы. Для этого положите три листа лазаньи на дно. Ничего страшного, если они немного заезжают друг на друга. Если форма у вас большая, просто посчитайте сколько надо листов на три слоя вашей лазаньи и пропорционально увеличьте количество остальных ингредиентов.⠀⠀
  • Мы выложили слой рубленых помидор в форму, теперь на них выкладываем три листа лазаньи. И сверху выкладываем половину фарша. Формируем следующий слой. Опять три листа лазаньи. На них оставшуюся половину фарша. Последний слой — кладём три листа лазаньи и заливаем рублеными помидорами.⠀⠀ 👩🏼🍳Я пользуюсь листами лазаньи #Barilla. Они не требуют предварительного отваривания. Внимательно читаем инструкцию на вашей упаковке!⠀
  • Теперь нашу лазанью помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. В это время трём сыр на терке. Через 20 минут достаем из духовки лазанью. Посыпаем её сыром и отправляем обратно в духовку еще на 10 минут.⠀⠀ Лазанью можно подавать прямо в форме, в которой она готовилась, а можно предварительно порезать на куски и выложить на тарелки.⠀
  • Пробуем и наслаждаемся! Всем приятного аппетита и вкусного настроения! 😋

Светлана Сидим Едим

Итальянская лазанья с фаршем кулинарныймарафон

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи — 8 штук
  • Фарша — 500 гр
  • Помидор но можно заменить соусом томатным — 300 гр
  • Лук — 2 шт
  • Чеснок — 1-2
  • Молоко — 800 мл
  • Сливочное масло — 100 гр
  • Мука — 80
  • Сыр — 350
  • Соль
  • Перец
  • Орегано

Приготовление:

  • Лук мелко нарезать, Чеснок измельчить. Помидоры измельчить в блендере. Лук, чеснок обжарить на растительном масле.
  • Добавить фарш, помидоры, посолить, поперчить и жарить до готовности. Для вкуса можно добавить сушеный базилик и орегано.
  • Соус «Бешамель»: Сливочное масло растопить. Добавить муку, молоко, соль, орегано, перец, перемешивать венчиком, чтобы не образовались комочки. Довести до кипения и снять с огня. Сыр натереть на мелкой терке.
  • Подготовить форму для лазаньи, на дно влить немного соуса, уложить несколько листов лазаньи. Предварительно прочтите на упаковке, стоит ли заранее отваривать листы.
  • Поверх листов распределить часть болоньезе и подготовленного фарша. Посыпать сыром. Прикрыть все двумя листами лазаньи, покрыть их частью соуса бешамель. Повторить слои 3-4 раза.
  • Переставить форму в духовку на 45 минут, температуру установить 180 градусов. Готовую итальянскую лазанью подавать к столу.
  • Приятного аппетита!

Юлия Сухая

Веганская лазанья болоньезе под соусом бешамель

После этого рецепта вы поймёте, насколько растительное питание разнообразное и даёт полет фантазии. Не бойтесь рисковать!

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи — 250 гр
  • Соевый фарш сухого — 250 гр
  • Томаты измельчённые — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей стебель — 40 гр
  • Сыр веганский — 250 гр
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Итальянские травы — 3 ст.л
  • Копчёная паприка, паприка, сахар — 1 ч.л
  • Соус бешамель
  • Овсяное молоко 3.2% — 900 мл
  • Мука — 75 гр
  • Масло кокосовое топлёное с ароматом сливочного — 75 гр
  • Мускатный орех, соль

Приготовление:

  • Подготавливаем овощи: мелко нарезаем лук, сельдерей, трём на мелкой тёрке морковь, чеснок пропускаем через пресс для чеснока.
  • Обжариваем на оливковом масле лук, сельдерей и морковь до золотистости, затем добавляем чеснок.
  • Заливаю кипятком соевый фарш с солью на 5 минут, затем откидываем на сито и отжимаем. К зажарке из овощей добавляем фарш и обжариваем до золотистости фарша. Затем добавляем паприку, копчёную паприку и итальянские травы, соль и сахар и обжариваем ещё минуту, для раскрытия аромата специй.
  • Добавляем измельчённые томаты, затем добавляем пол стакана воды и тушим соус 15 минут на слабом огне.
  • Займёмся соусом бешамель. Кладём на сковороду с толстым дном сливочное вег масло и просеянную муку.
  • Обжариваем на большом огне, постоянно перемешивая до состояния комочков и постепенно вливаем молоко. Опять перемешиваем до однородности и вливаем ещё порцию. Так вы избежите комочков в соусе. Я вливала по 200 мл порции примерно. Когда добавили все молоко варим соус ещё 3 минуты, добавляем мускатный орех и соль по вкусу, выключаем и переливаем в миску, тк если оставить на горячий сковороде, он ещё больше загустеет, а нам этого не надо. Учитывайте, что при остывании соус загустеет ещё немного.
  • Трём сыр на крупной тёрке и начинаем собирать лазанью. Чтобы лазанья не развалилась, один слой выкладываем горизонтально листы, другой слой вертикально, таким образом конструкция будет крепкая.
  • На дно формы выливаем 1 половник соуса бешамель, размазываем кисточкой, выкладываем листы лазаньи немного с нахлестом друг на друга, не оставляя зазоров, чтобы их закрыть ломаем листы лазаньи и выкладываем в форму.
  • Затем сверху выкладываем соус болоньезе посыпаем сыром, накрываем листами лазаньи и повторяем все шаги. Верхний слой выкладываем листами лазаньи, поливаем соусом и посыпаем сыром.
  • Выпекать в духовке, накрыв фольгой 20 минут при 180°С и 10 минут без фольги При подаче украсить свежим базиликом. Приятного аппетита!
  • Мой инстаграм: tosha.vegan

Наталья

Лазанья №2

Очень вкусное блюдо! Идеально для семейного ужина или большой компании гостей!

Ингредиенты (8 порций):

  • Листы для лазаньи
  • Начинка
  • Мясного фарша — 500 грамм
  • Средняя луковица — 1
  • Средняя морковь — 1
  • Чеснока — 3 зубчика
  • Средних помидора — 2
  • Томатной пасты — 100 грамм
  • Твердого сыра — 250 грамм
  • Соус Бешамель
  • Сливочного масла — 100 грамм
  • Муки — 2 ст.л.
  • Молока — 700 мл.
  • Мускатный орех
  • Лавровый лист
  • Соль
  • Белый перец

Приготовление — 1,5-2 часа:

  • Готовим начинку. Овощи почистить. Лук и помидоры нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок пропустить через пресс. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь, а потом мясной фарш и специи (на ваш вкус). Обжаривать 10 минут. Затем добавить помидоры, томатную пасту и чеснок. Накрыть крышкой и готовить ещё 10 минут на медленном огне. Начинка готова!
  • Готовим соус «Бешамель». В сковороде с высокими бортами растопить сливочное масло, затем добавить муку и обжаривать 5 минут до золотистого цвета. Постоянно помешивать. В отдельной кастрюле вскипятить молоко со специями (соль, мускатный орех, перец, лавровый лист). После закипания снять с огня и дать настояться 10 минут, затем вынуть лавровый лист. Далее тонкой струйкой влить молоко в масло и варить на медленном огне до загустения. Постоянно помешивать, чтобы соус был однородным. Соус готов!
  • Собираем лазанью. Форму для выпечки смазать растительным маслом и налить немного соуса. На дно формы выкладываем листы для лазаньи (прямо из пачки без всякой обработки!), Сверху укладываем начинку, поливаем соусом и посыпаем тёртым сыром. Далее повторяем слои пока не закончатся ингредиенты. Последний слой: листы для лазаньи, соус, сыр.
  • Запекать в духовке около 40 минут при t 200° до образования золотистой корочки. Подавать горячей! Приятного аппетита!)

Алена Уварова

Лазанья — итальянская кухня

Рейтинг: ✮✮✮✮✮
Сложность: 7 (10)

Ингредиенты (10 порций):

  • Для домашней пасты
  • Мука — 1 кг
  • Крупные яйца — 10 шт
  • Для соуса бешамель
  • Молоко — 1 л
  • Сливочное масло — 80 г
  • Мука — 4 ст. л
  • Соль — по вкусу
  • Молотый мускатный орех — 0,5 г
  • Для соуса болоньезе
  • Говяжий фарш — 300 г
  • Свиной фарш (грудинка или шея) — 150 г
  • Морковь — 1 шт
  • Сельдерей — 50 г
  • Луковица — 1 шт
  • Томаты в собственном соку — 300 г
  • Красное сухое вино — 120 мл
  • Соль — 1 ч. л
  • Перца — щепотка
  • Овощной бульон — 1 л
  • Оливковое масло — 2 ст. л

Приготовление — 60 минут:

  • Сформировать тесто из яиц и муки. Разделить на шесть шариков, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 15 минут. Раскатать скалкой листы толщиной ~ 3 мм.
  • Нарезать все овощи кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить мясо и тоже обжарить. Влить вино. Когда оно выпарится, положить соль, перец и томаты (размятые руками до однородной массы), влить бульон и на медленном огне тушить 2-3 часа.
  • Для соуса бешамель растопить сливочное масло, добавить муку. Когда масса станет плотной, остудить 30-40 минут. В другую кастрюлю влить молоко, положить соль и мускатный орех. Когда молоко закипит, добавить охлаждённую основу. Помешивать 5 минут на медленном огне, пока мука не растворится. Охладить.
  • В форму выложить слоями — соус бешамель, лист пасты, соус бешамель и соус болоньезе, посыпать тёртым пармезаном. Выложить в том же порядке ещё пять слоёв. Последний — без пармезана!
  • Закрыть фольгой, запечь при 18025-30 минут. Снять фольгу, посыпать пармезаном, поставить в духовку ещё на 5 минут.

Dmitry Mag ras

Лазанья с курицей

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 гр
  • Листы лазаньи
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт
  • Помидор — 1 шт
  • Томатная паста — 3 ст.л
  • Соус Барилла Болоньезе или аналог — 300 гр
  • Сыр твердых сортов — 150 гр
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Перец черный молотый или смесь перцев
  • Соль
  • Масло растительное

Приготовление:

  • Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке и пассеровать в растительном масле.
  • Добавить к овощам куриный фарш и продолжать обжаривать до полуготовности.
  • Мелко порезать помидор и добавить его к фаршу вместе с измельченным чесноком, солью, перцем. По желанию можно добавить специи для фарша. Тушить 5 минут. Добавить томатную пасту и потушить еще минуту.
  • Сыр натереть на крупной терке.
  • Листы лазаньи отварить в кипящей подсоленной воде, чтоб они стали слегка пластичными.
  • Форму для запекания глубиной от 6 см смазать маслом.
  • На дно формы первым слоем выкладываем листы лазаньи (в небольшой нахлест). Листы смазываем тонким слоем соуса. Далее слой фарша. Фарш посыпаем сыром не плотным слоем. Снова листы лазаньи. И так несколько слоев повторяем. В зависимости от размера формы получится 4 слоя с фаршем.
  • Последний слой листов лазаньи смазать соусом.
  • Форму нарыть фольгой и поставить в духовку, разогретую до 180℃ на 40 минут.
  • Затем достать из духовки, снять фольгу, обильно посыпать сыром и запекать еще 7-10 минут до образования румяной корочки.
  • Готовому блюду необходимо настояться минут 10-15.
  • Разделить на порции и подавать. ⚠Совет от повара: В зависимости от размера формы у меня на один слой уходит 3 листа Лазаньи (для 4-х слоев фарша необходимо 15 листов Лазаньи). Для каждого слоя я варю отдельно по три листа, которые варятся пока я выкладываю другие слои. В противном случае листы могут слипнуться или перевариться.
  • Приятного аппетита! 😙
  • Ещё больше разнообразных рецептов в моем блоге в Инстаграм @siberian_chef (Сибирский повар) 😘 www.instagram.com

Сибирский Повар

Лазанья с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш мясной (упаковка)
  • Лук — 1 шт.
  • Листы для лазаньи
  • Томатная паста
  • Помидоры (у меня Черри)
  • Сыр
  • Специи, соль — по вкусу
  • Сливки (10%) или молоко
  • Мука — 2 ст.л
  • Сливочное масло

Приготовление:

  • Лук нарезаем не крупно и обжариваем до легкого золочения.
  • Фарш добавляем к луку, обжариваем, далее добавляем мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим по вкусу.
  • Добавляем пару ложек томатной пасты, перемешиваем и немного тушим под крышкой.
  • Растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем до золотистого цвета, постоянно помешивая.
  • Отдельно кипятим молоко. Даём настоятся 10 минут. Добавляем к муке молоко, постоянно помешивая, до загустения. Слегка солим и перчим.
  • На дно формы наливаем немного соуса, укладываем листы лазаньи.
  • Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
  • Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
  • После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом, посыпаем тёртым сыром и запекаем в духовке минут 20 при t (220 С) градусов.
  • Готовую лазанью вынимаем из духовки и даём постоять минут 10, затем нарезаем на порции.

Карина Сизмина

Лазанья с фаршем и соусом бешамель

К сожалению не было у меня прямоугольной формы, готовила в круглой. Готовить лазанью нужно в толстостенной посуде с высокими бортиками. Выбирайте не слишком большую форму, чтобы лазанья не получилась низкой. В ней должно быть не менее 3-4 слоёв теста.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи — 250 гр
  • Фарш — 500 гр
  • Лук — 1 шт
  • Масло оливковое — 2 ст.л
  • Соль
  • Перец
  • Помидоры — 500 гр
  • Сушеный базилик — 1 ч.л
  • Сыр — 100 гр
  • Соус
  • Масло сливочное — 40 гр
  • Мука — 40 гр
  • Молоко — 400 мл
  • Соль
  • Перец
  • Молотый мускатный орех

Приготовление:

  • Изучите информацию на упаковке с листами для лазаньи. Иногда они не требуют предварительной варки. Если же по инструкции листы нужно сначала отварить, выложите их в кипящую подсоленную воду. Варка занимает буквально 3 минуты, поскольку листы должны остаться жестковатыми.
  • Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем. Добавьте свежие помидоры без шкурки, нарезанные мелкими кубиками, перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.
  • В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  • Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым сыром. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.
  • Перед нарезкой лазаньи дайте ей немного остыть. Приятного аппетита!

Alinchikus

Лазанья №3

Ингредиенты:

  • Оливковое масло
  • Луковица — 1
  • Фарша — 500 гр
  • Чеснока — 1 зубчик
  • Итальянских трав — 1 чайн.л
  • Томатной пасты — 100 гр
  • Крупных помидора — 2
  • Соль
  • Перец
  • Листы лазанья — 10-12 шт
  • Сыра чеддер — 250 гр
  • Соус Бешамель
  • Сливочного масла — 100 гр
  • Муки — 2 ст.л
  • Молока — 0.7
  • Мускатного ореха — 2.5 г
  • Лавровый лист — 1
  • Соль
  • Белый перец

Приготовление:

  • Лук мелко режем, помидоры нарезаем кусочками, сыр и морковь трем на терке, чеснок измельчаем.
  • На глубокой сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
  • Как только лук обжарится добавляем к нему чеснок.
  • Затем добавляем мясной фарш, специи для фарша, хорошо перемешиваем и жарим на слабом огне еще 10 минут.
  • Далее добавляем томатную пасту, помидоры, готовим на медленном огне под крышкой еще 10 минут, солим и перчим по вкусу.
  • Готовим соус Бешамель. На другой сковороде или в сотейнике растапливаем сливочное масло. Добавляем муку и обжариваем минут 5 до золотистого цвета, постоянно помешивая получившиеся комочки.
  • Отдельно кипятим молоко, всыпаем в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Даем настояться 10 минут и вынимаем лавровый лист.
  • Добавляем к муке молоко, вливая его тонкой струйкой, чтобы не образовались комочки и варим, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет. Не даём закипать. В самом конце доводим почти до кипения и снимаем с огня. Слегка солим и перчим.
  • На смазанное растительным маслом дно формы для выпечки наливаем немного соуса Бешамель, укладываем готовые листы лазаньи; варки они для этого рецепта не требует, поэтому просто укладываем.
  • Поверх теста выкладываем мясную начинку, сверху щедро заливаем соусом бешамель и посыпаем тертым сыром.
  • Повторяем слои, пока все ингредиенты не будут использованы.
  • После сыра выкладываем пласт теста, поливаем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и запекаем в течение 40 минут в горячей духовке 200 градусов до образования румяной корочки. Всем приятного аппетита🐾❤️

Анастасия Кавешникова

Лазанья домашняя со сметаной и фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш мясной
  • Лук
  • Листы лазаньи
  • Сметана
  • Томатная паста
  • Сыр
  • Укроп
  • Растительное масло
  • Соль, специи
  • Растительное масло

Приготовление:

  • Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, выложить фарш, добавить томатную пасту, соль, специи. Довести до готовности. На дно формы намазать сметану. Сверху уложить слой готового фарша.
  • Натереть сыр, уложить следующим слоем. Далее листы лазаньи.
  • Смазать сметаной, затем слой фарша и т д.
  • На последний слой сыра посыпать мелко нарезанный укроп. Запекать под фольгой минут 25-30. И ещё минут 10 без фольги, для образования корочки. Дать немного остыть, нарезать на порции.
  • Приятного аппетита!

Oksana_kom

Лазанья №4

Приготовленная дома, вкуснейшая лазанья.

Ингредиенты:

  • Тесто
  • Муки — 300 гр.
  • Яйца — 2
  • Холодная вода
  • Соль
  • Куркума (для цвета)
  • Начинка
  • Фарша — 400 гр.
  • Средние луковицы — 2
  • Соус бешамель
  • Муки — 100 гр.
  • Масла — 100 гр.
  • Молока — 750 мл.
  • Мускатный орех
  • Молотый чёрный перец
  • Соль
  • Твердый сыр — 100 гр.

Приготовление:

  • Муку обжарьте на сковороде с маслом до легкого кремового цвета. Подливая понемногу в смесь масла с мукой молоко, смешайте и доведите консистенцию соуса до густоты жидкой сметаны. При остывания начнёт густеть. Добавьте специи, соль.
  • Натрите сыр. Смешайте. (фото: на венчике-мускатный орех). Оставьте остужаться.
  • Замесите тесто. Оно должно быть тугим, но не совсем крепким. Как на пельмени, но немного более тугое. Разделите на желаемое количество ( я делила на 4, вы же делите в зависимости от размера формы для запекания. Раскатайте тонко и закладывайте в кипящую подсоленную воду. Сварите ПОЧТИ☝️до готовности, выньте и положите в холодную воду.
  • Приготовьте мясную начинку. Лук обжарьте до золотистого цвета, добавьте фарш и жарьте до готовности, чтобы в сковороде не осталось жидкости. Приправьте солью и специями по желанию.
  • Дно формы для запекания хорошо смажьте размягченным сливочным маслом. Разделите начинку и соус на количество листов теста. Уложите 1 лист теста, выложите мясо, потом соус бешамель, натёртый твердый сыр (или моцареллу), сверху еще лист и продолжайте укладывать слои теста и начинки. Последний слой теста подогните под остальные слои.
  • Запекайте при 180 градусах 30-40 минут, до золотистой корочки. Приятного аппетита.

Аида Миспахова

Лазанья №5

Самый распространенный рецепт лазаньи — с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель.

Ингредиенты:

  • Листы для лазаньи
  • Фарш мясной — 500 гр
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатный соус — 60 гр.
  • Томатная паста — 60 гр.
  • Молоко — 800 мл.
  • Сыр пармезаны — 120 гр.
  • Мускатный орех — 1 чайная ложка
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чёрный молотый перец — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  • Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло (60 г), добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
  • Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке. В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут. Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут. Далее добавляем томатный соус и томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
  • Листы для лазаньи отварить в подсоленной воде. 1 мин.
  • На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на него лист лазаньи. Затем выкладываем часть соуса болоньезе. Поверх заливаем частью соуса бешамель и посыпаем тертым пармезаном.
  • Повторяем слои лазаньи до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
  • Верхний слой листа лазаньи поливаем соусом бешамель и посыпаем пармезаном. Запекаем лазанью в духовке около 40 минут при 180-190 градусах до образования золотистой корочки. Готовую лазанью вынимаем из духовки, даем постоять минут 10, а затем нарезаем на порции. Украшаем и наслаждаемся! Приятного аппетита!

Светлана Агафоникова

Лазанья из картофеля, фарша и грибов в сырном соусе

Первый раз готовила лазанью без теста. Рецепт сырного соуса взят с интернета.

Ингредиенты:

  • Картофеля — 1 кг
  • Шампиньон — 400 грамм
  • Крупные луковицы — 2
  • Фарша индейки — 400 грамм
  • Растительного масла — 1 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Специи по вкусу (чёрный перец, паприка, базилик, чеснок)
  • Сырный соус
  • Сливочного масла — 2 ч.л.
  • Муки — 2 ч.л.
  • Соли — 1/2 ч.л.
  • Твёрдого сыра — 200 грамм
  • Молока — 400 мл.

Приготовление:

  • Картофель очистить, порезать тоненькими кружочками, выложить в глубокую ёмкость. Посолить, добавить специи. Хорошо перемешать.
  • Лук очистить, порезать полукольцами. Грибы помыть, порезать кубиками. Фарш выложить в тарелку, посолить, поперчить, перемешать.
  • Готовим сырный соус. Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавить муку в растопленное масло. Взбить муку и сливочное масло до однородной массы не снимая с огня кастрюлю. Тонкой струйкой влить молоко, не переставая взбивать. Продолжать взбивать до тех пор, пока смесь слегка не загустеет. Добавить тёртый сыр. Мешать до тех пор, пока сыр не расплавится, как только расплавился — снимаем с огня.
  • Разогреваем духовку до 190 градусов. Форму или противень смазываем оливковым маслом. Выкладываем продукты слоями: 1) картофель 2) грибы 3) фарш 4) лук. Повторяем таким образом ещё 1 слой. Поливаем лазанью сырным соусом. Накрываем форму/противень фольгой и убираем в духовку на 1.5 часа.
  • Приятного аппетита!!!

Горелкина Марта

Ешь и худей. А- ля лазанья. Вкуснятина из лаваша и фарша

Хочу поделиться простым рецептом ленивой лазаньи из лаваша. Для этого блюда я использовала армянский лаваш. Лазанья получается очень вкусной, сытной и низкокалорийной.

Всего 104 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 600 г
  • Лаваш — 2 шт
  • Красный перец — 1 шт
  • Томаты — 500 г
  • Сыр — 50 г
  • Чеснока — 2 зубчика
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление:

  • Помидоры и перец нарезаем кубиками и готовим на сковороде 10-15 мин. Солим, перчим, добавляем чеснок. В конце приготовления пожеланию добавляем 2 ст.л. Томатного соуса. (Можно не добавлять).
  • К фаршу добавляем соль, перец и любимые приправы. Обжаривают на отдельной сковороде. Готовим примерно 10-15 мин.
  • В готовый фарш добавляем 2 ст.л. Готового томатного соуса и тщательно перемешиваем.
  • Сыр натираем на терке. Каждый лаваш разрезаем на 2 части. Получается 4 лавашика.
  • На каждый лавашик выкладываем фарш, посыпаем небольшого количества сыра и закручиваем в рулет.
  • В форму выкладываем готовы лавашики. ☝Перед тем как выложить лавашики, смазываем форму томатным соусом.
  • Сверху на лавашики выкладываем остальные томатного соуса. Посыпаем остатками тертого сыра.
  • Выпекаем в духовке при 180 ° примерно 30 мин.
  • Приятного аппетита 😍.

Анна UKRAINE.

Лазанья болоньезе с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 300 грамм
  • Лука — 30 грамм
  • Моркови — 80 грамм
  • Сельдерея — 30 грамм
  • Томатной пасты — 1 столовая ложка
  • Лавровый лист
  • Воды — 300 мл
  • Оливкового масла — 3 ст л
  • Твёрдого сыра — 70 грамм
  • Соль и перец

Для соуса бешамель:

  • Молока — 450 мл
  • Сливочного масла
  • С верхом столовых ложек муки — 2 ст л (с верхом)
  • Соль, мускатный орех

Приготовление:

  • Мелко нарезанный лук, кубиками порезанную морковь, сельдерей и фарш обжаривать в оливковом масле 5-7’.
  • Добавить томатную пасту, лавровый лист, немного воды, посолить, поперчить и оставить на среднем огне 20
  • Соус бешамель: в кастрюле растопить сливочное масло, муку и предварительно вскипяченное молоко. Довести до кипения и добавить соль и мускатный орех. Помешивать до загустения соуса.
  • Емкость для запекания лазаньи смазать сливочным маслом. Добавить половник соуса в форму, сверху 4 столовых ложек фарша, затем сверху положить две пластины лазаньи. Повторить предыдущий шаг 3 раза. На каждый слой добавить тёртый сыр.
  • Запекать в духовке при 200-220 град 20

Виктория Инжеватова

Лазанья с фаршем и соусом бешамель №2

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Масло сливочное — 60 гр
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Сыр твёрдый — 400 гр
  • Вино красное сухое — 0,5 стакана
  • Молоко — 1 л
  • Мука — 60 гр
  • Тесто для лазаньи — 1 упаковка
  • Фарш — 750 гр
  • Соль, перец и другие специи — по вкусу
  • Мускатный орех молотый — 1 ч.л

Приготовление:

  • В большой сковороде с толстыми стенками растопить 40 гр сливочного масла и добавить муку. Жарить 2-3 минуты, постоянно помешивая.
  • 900 мл молока хорошо подогреть, НЕ КИПЯТИТЬ!!! Понемногу вливать молоко в муку, хорошо размешивая, чтобы не было комочков. Держать на среднем огне, пока масса не загустеет.
  • Масса должна стать как сметана. Если соус получился с комочками, протереть его через сито. Добавить мускатный орех и снять с огня.
  • Лук и морковь очистить, мелко порезать.
  • В большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло и обжарить на нем овощи до золотистого цвета.
  • Добавить в овощи фарш. Жарить все минут 10 постоянно перемешивая.
  • Влить в фарш вино, добавить томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана воды, хорошо посолить и поперчить. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне 15-20 минут. Влить оставшиеся 100 мл молока, перемешать, если необходимо добавить недостающих специй.
  • Закрыть крышкой и тушить ещё 20-30 минут.
  • Сыр натереть на тёрке.
  • В смазанную форму на дно выложить несколько ложек соуса бешамель, разровнять его по всей поверхности. На соус положить листы теста для лазаньи, тесто сверху ещё смазать соусом. Затем выложить слой фарша, присыпать сыром.
  • Закрыть листами теста и вновь повторить манипуляции с соусом, фаршем и сыром.
  • Верхний слой теста смазать хорошо соусом и поставить лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
  • За 5 минут до готовности засыпать лазанью хорошим слоем сыра.
  • Вынуть лазанью из духовки и дать ей постоять минут 10. Разрезать на порции и подавать. Приятного аппетита!!!

Вероника Sherri

Лазанья классическая с мясным фаршем

Ингредиенты:

  • Листы лазаньи — примерно 300-400 гр
  • Фарша — 600 гр
  • Соуса болоньезе — 600 гр
  • Молока — 750 мл
  • Муки — 2,5 ст л
  • Сливочного масла — 60-70 гр
  • Оливкового масла — 2 ст л
  • Сыра твердого — 600 гр
  • Приправы, соль — по вкусу

Приготовление:

  • В сотейник положить сливочное масло и 2 ложки оливкового масла, растопить. Постепенно добавлять муку и размешивать так, чтобы не оставалось комочков.
  • Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Убавить огонь и томить до нужной консистенции: не жидкой, но и не слишком густой. Консистенция нежирной сметаны.
  • На сковороде раскалить оливковое масло. Добавить мясной фарш (лучше свинина+говядина). Фарш жарить до полуготовности. Влить в него соус болоньезе, посолить и поперчить по вкусу.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель, чуть-чуть, только чтобы покрыть дно. Выложить пласты (не вареные). На пласты выложить получившийся фарш (не жалеем!), на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.
  • Я немного спутала на фарш выложила соус бешамель, потом выложила сыр и еще раз соус бешамель. От этого хуже не стало. Второй слой делала уже по правильному 😉
  • Соуса нужно выкладывать столько, сколько необходимо, на ваш взгляд, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.
  • Последний слой листов промазать соусом бешамель и сверху щедро засыпать сыром. Дать постоять минут 7-10. Поставить в духовку. Печь 30 минут. Обязательно старайтесь промазывать хорошенько края сухих листов: иначе получится суховато.

Svetlana Shaykhieva

Ленивая лазанья из лаваша

Вкусно, быстро и просто! Ленивая лазанья из лаваша, отлично для обеда или ужина! 😉👍🍅🧀🍀

Ингредиенты:

  • Лаваша — упаковка
  • Фарша — 500 грамм
  • Луковица — 1
  • Чеснока — 4 зубка
  • Сметаны — 200 грамм
  • Плавленый сырок — 1
  • Твердый сыр — 100-150 грамм
  • Соль, черный молотый перец
  • Томатная паста или помидоры в собственном соку
  • Итальянские травы
  • Оливковое масло — 3 ст.л
  • Сливочного масла — 30 грамм
  • Зелень

Приготовление:

  • Лук и чеснок измельчить. Обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, посолить и поперчить по вкусу, обжарить. Добавить помидоры в томате или густой томат (пассату), можно и пару ст.л томатной пасты (немного развести с водой), итальянские травы и довести до кипения.
  • Растопить кусочек сливочного масла, добавить сметану и нарезанный плавленый сыр, тушить несколько минут на маленьком огне.
  • Лаваш можно разрезать на кусочки похожие на лазанью или сразу по размеру формы для выпечки. Дно формы смазать маслом и выложить слоями: лаваш, фарш посыпать зеленью и сыром, лаваш, соус из сметаны, лаваш, фарш... И так далее. Сверху посыпать сыром и отправить в духовку. Выпекать 25 минут.
  • Приятного аппетита и хорошего настроения! 🍀

Ivushka.r

Лазанья №6

Сытное вкусное блюдо и совсем не сложно в приготовлении

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйцо — 1
  • Мука
  • Вода
  • Соль

Для начинки:

  • Фарш говяжий
  • Соль, специи
  • Помидоры
  • Морковь
  • Лук
  • Чеснок
  • Вода

Для соуса:

  • Масло сливочеое
  • Молоко
  • Соль
  • Муки — 2 ст.л.
  • Сыр твёрдый

Приготовление:

  • Лазанья 🔥🔥🔥 ✔Тесто: яйцо 1 шт, мука, вода, соль. 🍴 Замешиваем эластичное тесто. Раскатываем в тонкие пласты. Можно использовать готовые сочни. ✔начинка: фарш, лук, морковь, помидоры, чеснок, вода, соль, специи. 🍴Обжариваем все ингредиенты на растительном масле, солим, добавляем приправы и доливаем воды. Закрываем крышкой и томим 10 минут. ✔Соус: масло сливочное (большой жирности), молоко, мука 2 ст.л., соль.
  • На сковороде топим масло и добавляем муку. Энергично помешиваем чтобы не пригорело. Доливаем молоко, помешивая доводим до кипения. Включаем и даем остыть. 🧀🧀🧀собираем нашу лазанью. На дно формы укладываем наши сочни из теста, заливаем соусом из молока, сверху выкладываем начинку из фарша. Затем опять повторяем, тесто-соус-начинка. И так далее. Самый верхний слой теста поливаем соусом и покрывает натертым сыром. Отправляем в духовку на30-40 минут, при Т 180°С. 😋😋😋ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

@receptykst

Лазанья №7

Ингредиенты:

  • Оливкового масла — 2 столовые ложки
  • Луковица — 1
  • Куриного фарша — 500 г
  • Соль — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Помидоров в собственном соку — 500 г
  • Сушёного базилика — 1 чайная ложка
  • Сливочного масла немного для смазывания — 40 г
  • Муки — 40 г
  • Молока — 400 мл
  • Соль — по вкусу
  • Молотый чёрный перец — по вкусу
  • Молотый мускатный орех — по вкусу
  • Листов для лазаньи — 250 г
  • Твердого сыра — 50 г

Приготовление:

  • Разогрейте в сковороде масло и пассеруйте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Выложите фарш и обжаривайте, помешивая, до готовности мяса. Приправьте солью и перцем.
  • Добавьте помидоры (без шкурки), перемешайте и готовьте на медленном огне около 10 минут. Затем соедините массу с базиликом.
  • В сотейнике растопите масло на умеренном огне. Помешивая венчиком, всыпьте муку. Не переставая взбивать смесь, постепенно влейте молоко. Варите соус бешамель, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  • Смажьте маслом форму для запекания. Выложите на дно несколько листов для лазаньи и покройте их частью соуса. Распределите сверху часть мясной начинки. Повторите слои. Сверху должен оказаться соус бешамель, посыпанный тёртым сыром. Запекайте 30 минут при температуре 190 °C.

Madam Fox

Лазанья №8

Вкусная получается лазанья по этому рецепту: не жирная и очень сытная!😋

Ингредиенты:

  • Фарша — 0,5 кг
  • Грибов — 0,5 кг
  • Лук — 4 шт
  • Сыра — 300 г
  • Помидор — 0,5 кг
  • Лаваш тонкий — 6 шт
  • Молока — 0,3 л
  • Яйца — 2
  • Соль
  • Специи

Приготовление:

  • Фарш обжарить. Или измельчить отварное мясо. Лук обжарить с грибами.
  • На дно формы налить немного молока смешанным с яйцами. Выложить лаваш по форме. Разровнять по лавашу фарш. Полить немного молоком и накрыть лавашом.
  • Выложить и разровнять грибы, полить немного молоком и накрыть лавашом. Добавить соль специи.
  • На лаваш выложить нарезанные кружочками помидоры, посыпать сыром, потёртым на тёрке и накрыть лавашом. Верх так же полить немного молоком и посыпать сыром. Остатки молока можно вылить по краям формы.
  • Запечь в духовке разогретой до 170* минут 20-30.

Любовь Дорохина

Вариации на тему лазаньи — пирог из лаваша с фаршем за полчаса

У меня для вас вкуснейший пирог из лаваша с фаршем. Делается этот пирог буквально за 10 минут, выпекается за полчаса, а съедается мгновенно. По вкусу он чем-то напоминает пельмени или лазанью, но мне кажется, что он даже ещё вкуснее. Подавать такой пирог можно с любыми овощами: свежими или маринованными, а также с любыми видами соусов.

Противень размером 26 *21 см

Ингредиенты:

  • Армянских лавашей — 1 упаковка
  • Фарша (любого) — 500 гр
  • Средние луковицы — 2
  • Небольшая морковь — 1
  • Сливок (10 %) — (1 + 0,5) стакана
  • Холодной кипячёной воды — 0,5 стакана
  • Яйцо — 1
  • Соль, перец — по вкусу
  • Твёрдого сыра — 100 гр

Приготовление:

  • В чашу для смешивания продуктов выкладываем фарш, тертую на крупной терке морковь, мелко порезанный лук. Добавляем яйцо, вливаем сливки и всё перемешиваем. Чтобы фарш был жидковатый, добавляем еще полстакана холодной кипяченой воды. Солим, перчим по вкусу, можно добавить специи для мяса, но это по желанию. Наш фарш готов.
  • Листы лаваша её разрезало напополам. Они как раз подошли для формы размером 21 на 26 см. Форму я выстрелила бумагой для выпечки. Но если у вашей формы хорошее покрытие это делать не обязательно.
  • Выкладываем лист лаваша в форму, а на него сверху выкладываем 1/5 часть фарша. Накрываем следующим листом лаваша и снова выкладываем пятую часть фарша, распределяя её равномерно по поверхности листа. Так мы собираем весь пирог.
  • Теперь мы берём ещё полстакана сливок, и если у вас остались обрезки, то крошим их в эти сливки.
  • Заливаем этими сливками с крошкой верх пирога. Также посыпаем верх пирога тёртым сыром.
  • Выпекаем пирог в духовке, разогретой до температуры 180 градусов в течение получаса, максимум 40 минут. Конвекцию я при этом не включала.
  • И вот такой вкусный и красивый пирог «А — ля лазанья» у нас получился. Делать его было просто и быстро, а съелся он мгновенно.
  • Всех желающих приглашаю на свой кулинарный канал в ютуб

Людмила Плеханова

Лазанья №9

Делала первый раз. Получилось вкусно

Ингредиенты:

  • Фарша — 500 гр
  • Лазаньи — 9 листов
  • Луковица
  • Морковь
  • Чеснок
  • Сыра — 300 гр
  • Томатная паста
  • Соль, специи
  • Мускатный орех
  • Молока — 400 гр
  • Муки — 40 гр
  • Сл масла — 40 гр

Приготовление:

  • Мелко режем лук и морковь, чеснок через пресс. Сыр трём на тёрке.
  • Обжариваем фарш, солим. На другой сковороде жарим лук, морковь, чеснок. Добавляем томатную пасту. Соединяем с фаршем.
  • Делаем соус. В сотейник кладём масло, растапливаем, добавляем муку, всё время мешаем, чтобы не было комочков. Частями добавляем все молоко и мускатный орех, не переставая мешать. Варим до густоты.
  • Далее в посуду для выпечки выкладываем слоями: листы лазаньи, соус, фарш, сыр и так пока всё не закончится.
  • Накрываем сверху фольгой и ставим в разогретую духовку. За 5 минут до готовности, фольгу убираем.
  • Приятного аппетита!

Анна Осетрова

Лазанья №10

Ингредиенты:

  • Фарша — 350 г
  • Копчёного бекона — 2 ломтика
  • Сушёные листья для лазаньи
  • Молока — 700 мл
  • Сыр — 75 гр
  • Большая луковица — 1
  • Большая морковь — 1
  • Томаты
  • Томатная паста
  • Сельдерея — пучок
  • Чеснока — 1 долька
  • Лавровых листа — 2-3
  • Розмарин
  • Просеянной муки — полторы столовые ложки
  • Сыр моцарелла — 125 г
  • Маленьких кусочков сливочного масла — 2
  • Мускатного ореха — 2 щепотки
  • Оливковое масло морская соль и перец

Приготовление:

  • Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. 2. Вылейте молоко в маленькую кастрюлю, добавьте лавровые листы и маленькую щепотку соли и перца. Поместите на плиту с высокой температурой и доведите до кипения — это займет приблизительно 5 минут. 3. Крупно нарежьте бекон. Почистите и крупно нарежьте лук, чеснок и морковь. Помойте и крупно нашинкуйте сельдерей. Затем добавьте все это в кухонный комбайн.
  • Поместите большую кастрюлю или сотейник на среднюю температуру и налейте в неё немного оливкового масла. 5. Измельчите бекон и овощи в кухонном комбайне на мелкие кусочки, затем высыпьте в горячую кастрюлю. Готовьте по рецепту минут 10, иногда перемешивая, по готовности вся масса должна размягчиться. 6. Не забудьте про молоко, оно может выкипеть за считанные секунды, поэтому как только оно начнёт закипать (пузыриться), сразу снимите его с плиты.
  • Оторвите листья розмарина от стеблей и добавьте в кастрюлю с обжаренными овощами и беконом. 8. Когда овощи будут обжаренными и мягкими, добавьте в кастрюлю мясной фарш для лазаньи. Жарьте по рецепту в течение 10 минут или пока фарш не будет полностью обжаренным. Не забывайте разбивать комочки деревянной лопаткой.
  • Теперь добавьте вино и помидоры. Если получилось слишком густо, можно долить немного воды. Приправьте соус хорошей щепоткой соли и перца, иначе лазанья может получиться пресной. 10. Повысьте температуру плиты и доведите до кипения, затем выпарьте лишнюю влагу на средней температуре в течение 30 минут или пока у вас не получится нужная консистенция.
  • В другой маленькой кастрюле растопите сливочное масло на средней температуре. Затем добавьте муку и смешайте с маслом, чтобы получилась паста. Потом добавляйте горячее молоко по ложечке, перемешивайте каждый раз, прежде чем добавить следующую ложку. 12. Когда вы добавите все молоко, удалите лавровые листы и варите на медленном огне ваш соус Бешамель в течение 5 минут на очень низкой температуре.
  • Не забывайте следите за соусом болоньезе, если вам кажется, что он становится слишком густой, то добавьте немного воды. 14. Мелко натрите большую часть сыра пармезан в соус бешамель, добавьте щепотку соли, перца и мускатный орех. Хорошо перемешайте, чтобы всё смешалось.
  • Начинаем собирать нашу классическую лазанью, смажьте оливковым маслом жаростойкую форму для выпечки, затем разложите одну треть соуса болоньезе равномерно по основе блюда. Сверху уложите листы для лазаньи, они не должны накладываться друг на друга. 16. Теперь вылейте одну треть соуса бешамель в форму, затем уложите ещё два слоя лазаньи точно также, закончив заключительным слоем соуса бешамель. Поторите сыр и уложите сверху
  • Посыпьте щепоткой соли, перца и мускатного ореха. Накройте фольгой и готовьте в горячей духовке в течение 30 минут. 18. Когда время закончится, уберите фольгу и готовьте ещё в течение 15-20 минут по рецепту или до золотистой корочки и пузырей.

Ольга МЕЛЬНИКОВА

Лазанья с шампиньонами и фаршем из индейки

Ингредиенты:

Для мясного соуса:

  • Фарш из индейки — 500 грамм
  • Шампиньоны — 400 грамм
  • Лук репчатый крупных — 2 штуки
  • Растительное масло для обжаривания
  • Соль
  • Зелень — по желанию
  • Томатная паста — 3-4 ст.ложки
  • Немного воды
  • Специи (любимые)

Для соуса бешамель:

  • Соль
  • Перец
  • Мускатный орех
  • Молоко — 1 литр
  • Мука — 2 ст.ложки
  • Сливочное масло
  • Листы лазаньи
  • Сыр лучше пармезан, но можно любой на ваш вкус и бюджет — 200-300 грамм

Приготовление:

  • Фарш разморозить, грибы и лук порезать.
  • Все обжарить.
  • Добавить специи
  • Добавить томатную пасту, немного бульона или воды.
  • Сварить соус бешамель. Молоко подогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муки и постепенно вводить молоко. Добавить мускатный орех, перец и соль по вкусу. Варим до загустения, постоянно помешивая.
  • Начинаем собирать лазанью. В Фому налить немного соуса, выложить листы лазаньи. На них снова соус бешамель, на него фарш, посыпать сыром и немного соуса, снова листы и так 2 раза. 4 верхним слоем накрываем листами поливаем остатками бешамель и посыпаем сыром.
  • Ставим в духовку на 30-40 минут. После выключаем, даём немного постоять и остыть потом режем и подаём на стол! Если порезать сразу она растечется и потеряем форму! Приятного аппетита!

Екатерина Куликова

Лазанья с курицей №2

Сочная лазанья с куриным фаршем и соусом «Бешамель»

Ингредиенты (9 порций):

  • Листы лазаньи — 1 упаковка
  • Куриный фарш — 500 г
  • Лук — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Чеснок — 1 шт
  • Томатная паста — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Мука — 50 г
  • Молоко — 500 мл
  • Сыр — 150 г
  • Зелень

Приготовление:

  • Приготовим соус «Бешамель»: для этого в сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку и интенсивно помешивая, немного обжарить эту смесь.
  • Влить молоко и на среднем огне, постоянно помешивая, довести соус до загустения, добавить соль по вкусу, по желанию можно добавить черный перец и мускатный орех.
  • Приготовим Болоньезе: лук и морковь обжарить, добавить фарш, чеснок, томатную пасту и прогреть без добавления воды минут 5.
  • Добавить 100-150 г воды, и потушить соус ~15 минут, посолить, также по вкусу необходимо добавить сахар, чтобы соус не был кислым.
  • Сформируем лазанью: дно формы смажем небольшим количеством соуса Бешамель, на него выложим листы лазаньи, выкладываем Болоньезе, снова немного соуса Бешамель, посыпаем сыром, снова слой из листов лазаньи и повторяем все слои, верхний слой обязательно смазать соусом Бешамель и щедро присыпать сыром.
  • Выпекать в духовке при 180º примерно 40 минут до румяной корочки.

МамАня

Рецепт итальянской лазаньи с говяжьим фаршем, томатно-сливочным соусом и сыром №2

Ингредиенты:

  • Лук1 — шт
  • Чеснока2 шт — дольки
  • Мясной фарш500 — г
  • Томатный соус250 — г
  • Соль, молотый перецпо вкусу
  • Сметана300 — г
  • Сливки200 — г
  • Тертый сыр150 — г
  • Листы лазаньи12 — шт
  • Сливочное масло50 — г

Приготовление:

  • Сухие итальянские травыпо вкусу
  • Зубчики чеснока и крупную луковицу очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.
  • Добавить в сковороду мясной фарш, обжарить, разминая вилкой.
  • Добавить томатный соус, тушить все вместе 10 минут, приправить солью, перцем, итальянскими травами.
  • Для соуса сметану перемешать со сливками и 60 г тертого сыра.
  • Если ты купила листы для лазаньи, требующие варки, их нужно класть по несколько штук в 2.5 л кипящей соленой воды, доводить до кипения, варить каждую порцию около 2 минут, опускать в холодную воду.
  • Отваренные пласты лазаньи вынуть из воды.
  • Плоскую четырехугольную форму для запекания смазать жиром.
  • Треть пластов теста положить на дно формы, на них положить половину фарш и немного соуса, накрыть еще третью пластов теста, положить остальной фарш и немного соуса, накрыть оставшимися пластами теста, равномерно распределить соус так, чтобы тесто было полностью покрыто.
  • Сверху положить кусочки сливочного масла и посыпать тертым сыром.
  • Форму поставить на решетку в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут.
  • Слегка остудить и можно подавать!
  • youtube.com/watch?v=SIen8Td2iv8

Эльвира

Лазанья №11

Лазанья — это кулинарный конструктор, как и любая паста. И, как и любая паста, лазанья — это очень вкусно и сытно. Существуют десятки видов этого итальянского блюда. Самый распространенный рецепт лазаньи — с томатно-мясным соусом болоньезе и соусом бешамель.

Ингредиенты (4 порции):

  • Для соуса Балоньезе:250г.листы для лазаньи
  • Фарш смешанный — 400 г.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Томатная паста
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Для соуса Бешамель:

  • Сливочного масла — 60 г.
  • Мука — 60 г.
  • Молоко — 800 мл.
  • Сыр — 100 г.
  • Мускатный орех — 1 ч.л.
  • Соль, перец, специи — по вкусу

Приготовление — 1час.:

  • Готовим соус бешамель. В глубокой сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и, интенсивно помешивая, влить частями горячее молоко. Приправить солью, перцем и мускатным орехом, довести до кипения, постоянно помешивая, снять с огня.
  • Готовим соус болоньезе. Репчатый лук мелко режем, морковь натираем на терке. В глубокой сковороде обжариваем лук на сливочном масле до полуготовности. Добавляем к нему морковь, жарим около 5 минут.
  • Затем добавляем фарш, посыпаем солью и перцем, хорошо перемешиваем. Жарим на слабом огне еще около 10 минут. Далее добавляем томатную пасту. Перемешиваем и готовим еще 10 минут.
  • На дно формы выкладываем часть соуса бешамель. Укладываем на не

Лазанья с фаршем – простой рецепт приготовления в домашних условиях, с фото

Здравствуйте, с вами Александр. Сегодня у нас вкусная тема, я расскажу, как приготовить саму вкусную лазанью в домашних условиях по всем правилам, которая мало отличается от классической. Абсолютно простой рецепт из доступных продуктов, которые найдутся практически в каждом доме.

Отличаться от классического рецепта она будет куриным фаршем. Побудило меня на такой шаг просьба нашей дочери, которая захотела, чтобы блюдо было именно из куриного фарша, а не из говяжьего или свиного. Но вы можете взять фарш абсолютно из любого мяса, рецепт при этом совершенно не изменится. А я забегу вперед и скажу, что на вкус это практически не повлияло.

Если вас интересует более подробно как приготовить соус Бешамель и Болоньезе, можете почитать в этих статьях. Ну а мы начинаем.

Готовим соус Болоньезе

Приготовление лазаньи начинаем с приготовления соуса Болоньезе. Именно с него по одной простой причине, в классическом варианте его готовят 2-2,5 часа, но мы уложимся в 1,5. А пока он готовится, параллельно приготовим Бешамель.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 300гр.
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Морковь – 1шт. (крупная)
  • Томаты – 150гр.
  • Перец сладкий – 1/3шт.
  • Бульон мясной – 300-500гр.
  • Соль – 0,5ч.л.
  • Сливочное масло – 25гр. (по вкусу)
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Масло растительное – для обжарки

Вообще правильнее говорить не соус, а паста или рагу, так как консистенция у соуса жидкая, а у нас в состав входит мясо, которое жидким ну никак не может быть ?

Для приготовления нагреваем сковороду и наливаем в нее немного растительного масла. Отправляем куриный фарш и равномерно распределяем на маленькие кусочки.

Обжариваем на огне среднем периодически помешивая до состояния крепкой обжарки.

Пока обжаривается фарш – нарезаем репчатый лук и морковь.

Почему фарш обжариваем первым, а не, например, после лука или моркови, или вместе с ними? Для того, чтобы мясо лучше поджарилось и даже немного изменило цвет на темный. Так оно получается вкуснее. А если его обжаривать с луком и морковью – этого не получить, оно будет больше тушеным чем жареным.

После того как на фарше начинает появляться поджаренные кусочки, отправляем к нему лук и морковь. Все перемешиваем и обжариваем несколько минут.

А тем временем очень мелко нарезаем томаты и сладкий перец. Томаты в классическом рецепте рекомендуют прокрутить на блендере, но можно и без него, главное очень мелко порезать. И еще момент, помидоров берут половину от количества мяса, иначе вкус у пасты будет сильно томатным.

Как только порезали овощи, отправляем их в сковороду. Перемешиваем и обжариваем еще несколько минут.

Затем заливаем мясным бульоном, уменьшаем огонь до минимума и начинаем тушить.

Вместо мясного бульона или куриного можно использовать овощной. А можно и просто кипяток, все зависит от того, какой вкус вы хотите получить. Если у вас мясной бульон, то при тушении не закрывайте крышку на сковороде. Он понемногу будет выпариваться, а вы подливать новый. При выпаривании из бульона будет уходить влага, а все самое вкусное оставаться.

Таким образом выпаривая мясной или овощной бульон, сама паста Болоньезе будет становиться все более и более концентрированной. А если вы крышку сковороды закроете, то просто получите тушеное в бульоне мясо. По этой причине при использовании вместо бульона воды тушить при открытой крышке нет никакого смысла, вкуснее не получиться.

Через полтора часа тушения лук весь растворился, морковь стала очень мягкой, от томатов остались только незаметные шкурочки, а паста приобрела однородный вид. Солим и перчим все по вкусу, перемешиваем и выключаем. Все готово. И на это ушло, повторюсь, ровно 1,5 часа. Фотографию вы можете увидеть вверху.

Соус Бешамель

Пока готовится мясная паста, у нас есть время приготовить соус Бешамель, что мы и делаем.

Ингредиенты:

  • Мука – 100гр.
  • Сливочное масло – 100гр.
  • Молоко – 1л.
  • Соль, перец – по вкусу

В небольшой кастрюле с двойным дном растапливаем сливочное масло. Сильно не перегреваем, нужно просто растопить масло, чтобы оно стало жидким, но не горячим. Огонь под кастрюлей делаем минимальный, а затем вообще выключаем.

Отправляем в кастрюлю с маслом всю муку.

Перемешиваем содержимое кастрюли до однородного состояния. Получается такое желтое тесто.

Кто-то делает венчиком, но толкушкой это делать удобнее. Она равномерно перемешивает всю муку на самом дне кастрюли без пропусков в углах. Да и стряхивать тесто с нее удобнее.

Благодаря тому, что масло у нас не перегрето, мука равномерно и без комков перемешивается до однородного состояния.

После перемешивания муки, включаем под кастрюлей медленный огонь и обязательно помешивая начинаем кипятить мучное тесто.

Сначала из кастрюли будет идти приятный сливочный запах, который со временем будет меняться на легкий ореховый. При этом тесто будет немного темнеть.

Конечно тесто можно не кипятить, а сразу залить молоком и сделать соус. Но в таком виде он больше подходит как загуститель для супов и прочих блюд, потому что обладает нейтральным вкусом. Но такой соус в лазанье будет отдавать мукой, что не придаст ей вкуса. Поэтому кипятим обязательно.

На кипячение у нас уходит примерно 8-10 минут. Можно делать и больше, все зависит от количества муки, качества масла и количества огня под кастрюлей. Затем в кастрюлю вливаем сразу все молоко. Оно у нас охлажденное, из холодильника.

Вот тут уже берем венчик и перемешиваем все до равномерного состояния. Добавляем огонь и помешивая доводим до кипения. При закипании уменьшаем огонь до минимума и доводим соус до состояния загустения. Солим, перчим по вкусу и снимаем с огня.

Самое оптимальная густота, это густота жидкой сметаны. Гуще делать не нужно. Тем более, стоит соусу постоять какое-то время, и он станет еще гуще.

На приготовление Бешамель у нас ушло примерно 30 минут. Болоньезе при этом еще готовится.

Приготовление Лазаньи

Соус и паста готовы, переходим к самому главному. Для этого нам понадобится удобная, глубокая форма. Главное, чтобы она была шире, чем пластины из теста сантиметра на 4 как минимум. Пластины в процессе приготовления расширяются раза в полтора, и, если форма узкая они упрутся в стенки и изогнутся, при этом выдавив края наверх.

На самое дно кладем немного соуса Бешамель, разравниваем и кладем сверху пластину из теста. Пластины используем покупные из магазина.

Пластину снова смазываем соусом. Поверх соуса кладем слой пасты Болоньезе.

Закрываем снова пластиной из теста. Затем снова слой соуса, поверх паста и снова пластина. Таких слоев делаем 5-6. Можно и больше, все зависит от формы.

Самую верхнюю пластину смазываем только соусом без пасты. Пространство сбоку заполняем соусом, далее все присыпаем тертым сыром.

В оригинальном рецепте в качестве сыра используют Пармезан. Мы посыпали обычным Российским, да простят нас гурманы этого блюда.

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По истечение времени форму извлекаем, даем немного времени остыть и подаем на стол.

Вот такое блюдо получается при разрезе.

И специально для тех, кто любит больше смотреть чем читать, хочу поделиться одним интересным видео приготовления лазаньи. Посмотрите обязательно, вы узнаете много интересного.

На этом у меня все. Приятного аппетита! Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

Домашняя лазанья 🥘 Рецепт

Вы знаете, как приготовить домашнюю лазанью? Традиционная домашняя лазанья - это блюдо максимального комфорта. Это сытный, нежный, сытный, сытный и поистине труд любви. Вам нужно приготовить домашний соус болоньезе, сырную смесь из моцареллы, рикотты, пармезана или другого сыра и отварить лапшу. Но готовая лазанья стоит каждой потраченной минуты. Домашнюю лазанью можно приготовить с нуля. Это восхитительно, сочится плавленым сыром, успокаивает углеводы с крахмалистой лапшой и крепким звездным мясным соусом.Все это сложено вместе для идеального баланса ароматов и феноменального вкуса лазаньи для выпечки.

Приготовление классической лазаньи начинается с приготовления настоящего итальянского соуса болоньезе с нуля. Соус восхитительный, с ярким и насыщенным вкусом мяса. Также вам может понадобиться домашняя лапша с лазаньей.

Вам нужно набраться терпения, потому что нужно время, чтобы развить глубину и сложность многомерного вкуса и получить лучший соус в мире.Около двух часов. Но если вы будете следовать рецепту и подождать достаточно долго, вы будете вознаграждены самым вкусным, гладким, тающим во рту соусом, за который стоит умереть. Мы собираемся начать готовить домашнюю лазанью с создания аромата, используя смесь овощей на каждом слое лапши, а затем добавляя к ней говяжий фарш и колбасу. Приправы минимальные. Мы действительно хотим, чтобы доминирующий мясной вкус выделялся среди остальных вкусов.

Вот рецепт домашней лазаньи.Сырная смесь производится из 3 разных источников сыра. Сливочная рикотта из цельного молока смешана с яйцами и небольшим количеством мускатного ореха для получения настоящего аромата. Тонко нарезанный сыр моцарелла и тертый пармезан. Свежие нарезанные и тертые сыры обладают идеальными свойствами плавления, которые так важны для создания лучшей лазаньи. Что касается лапши, мы собираемся использовать обычную лапшу для лазаньи, но вместо того, чтобы варить ее и разбираться с тем, что лапша скользит, затем прилипает, рвется, а вы хотите отказаться от всего этого и выбросить его в окно, мы собираемся просто замочите их в горячей воде на 30 минут, пока готовится соус.В конечном итоге они будут готовиться в духовке, пропитавшись всеми чудесными ароматными вкусами соуса.

Вы можете собрать слои пасты и домашнего соуса для лазаньи в лазанью и сразу же запечь ее или приготовить заранее и приготовить, чтобы подать это чудесное блюдо.

Легко как приготовить рецепт лазаньи - развлечение с Бет

Опубликовано , Обновлено , автор: Beth Le Manach 12 комментариев

Это простой рецепт лазаньи, на приготовление которого не уйдет весь день.Это отличный воскресный ужин, который можно приготовить заранее, а затем просто испечь и подать!

Если вы ищете еще более легкий рецепт лазаньи, попробуйте мои рулетики с вегетарианской лазаньей или мою лазанью с баклажанами , отличный вариант без глютена!

Посмотрите мое видео с рецептом лазаньи ниже

Подпишитесь на мой канал на YouTube и никогда не пропустите рецепт!

Как избежать варки лапши?

Лазанья - один из лучших продуктов быстрого приготовления в мире.Одна только мысль об этом вызывает в воображении мысли о свежих осенних вечерах и уютных воскресных ужинах. Единственное, приготовление лазаньи с нуля может длиться НАВСЕГДА! На самом деле виновата лапша. Все это кипячение, слив и сборка действительно могут стать большим сдерживающим фактором.

Но я обнаружил несколько ключевых приемов и советов, которые значительно упростят всю операцию. Секрет в том, чтобы использовать свежие листы лазаньи, которые вы можете купить в охлаждаемом отделении продуктового магазина.Они не требуют кипячения (соус в лазанье «готовит» их, как и при выпечке лазаньи), и они также обеспечивают гораздо более легкую лазанью, чем традиционная твердая лапша.

Одна из моих самых забавных историй, связанных с лазаньей, была рассказана моей мамой, милой ирландско-англичанкой, которая вышла замуж за большую итальянскую семью.

В первые годы, когда мои родители были женаты, она «весь день» готовила домашнюю лазанью, чтобы произвести впечатление на матриарха семьи «Большая Нонна» (на фото ниже в центре).

Но когда Большая Нонна пришла на ужин, и моя мама нетерпеливо выпалила: « Угадай, что такое Большая Нонна, я приготовила домашнюю лазанью! », она была встречена с тревогой, когда Большая Нонна посмотрела на нее немного озадаченно и спросила: « Что в этом такого сложного? » Это явно была женщина, которая, вероятно, делала лазанью наотмашь.

Доказательство ее порога для утомительных кулинарных проектов можно увидеть в моем семейном рецепте Manicotti Recipe . Мой папа клянется, что в те дни на кухне было много рук, и поэтому эти рецепты, которые сейчас кажутся нам трудоемкими, тогда быстро собрались вместе!

Какие ингредиенты лазаньи?

Это действительно зависит от того, откуда вы, поскольку споры, как правило, вращаются вокруг сыра рикотта против сыра.соус бешамель. Лично я каждый раз голосую за соус бешамель! Так получается намного вкуснее и получается более элегантное блюдо.

Ходят слухи, что сыр рикотта был изобретен американцами итальянского происхождения, которые выбрали его как более быстрый и легкий вариант, чем соус бешамель. Но на самом деле соус бешамель - легкая вещь!

По сути, основные ингредиенты для лазаньи - это мясной соус на томатной основе, лапша для лазаньи, соус бешамель и сыр.

Но я также люблю добавлять в мясной соус немного итальянской свиной колбасы, чтобы придать ему немного больше аромата.Если у вас есть лишняя колбаса, положите ее на мой Orecchitette, Sausage and Broccoli Pasta или мой White Bean and Sausage Soup.

Какие специи добавить в соус для лазаньи?

Я думаю, что лучшие специи для добавления в соус для лазаньи - это комбинация итальянской приправы (очень удобная смесь специй!) И семян фенхеля. Я думаю, это создает более интересные ароматы.

Как готовится соус бешамель?

Соус бешамель приготовить очень просто! Вы начнете с добавления сливочного масла в большую сковороду, после образования пены добавьте муку, взбивайте до образования пасты, затем добавьте молоко.

Варить на медленном огне до загустения, а затем можно добавить соль, масло, измельченный чеснок, немного мускатного ореха. Я также люблю добавлять свежий тимьян для этого рецепта (точный рецепт приведен ниже).

Когда вы освоите соус Бешамель, вы можете использовать его для приготовления моего рецепта запеченных макарон и сыра или моих восхитительных блинчиков с курицей, грибами и луком .

Как сложить лазанью?

Укладка лазаньи слоями - это своего рода искусство, чтобы она не прилипала к сковороде и чтобы всем было достаточно лапши, сыра и мясного соуса.

Я думаю, что лучший способ наслоить лазанью - это:

  1. Сначала смажьте сковороду 9 x 13, чтобы лапша не прилипала.
  2. Затем налейте на дно 1 половник соуса бешамель и разровняйте, чтобы покрыть дно блюда. Это предотвратит затвердевание лапши и ее прилипание к дну сковороды.
  3. Затем положите слой лапши так, чтобы 4 листа касались друг друга.
  4. Добавьте 1 половник мясного соуса на каждую лапшу, сверху положите ¼ стакана соуса Бешамель на каждый квадрант
  5. Сверху посыпать 1/2 стакана сыра.
  6. Продолжайте этот процесс, пока не будут созданы 3 слоя, а на третий слой добавьте хороший слой сыра, чтобы покрыть весь мясной соус.

Какой сыр вы используете для лазаньи?

Мне нравится сочетание пармезана или азиаго для аромата и моцареллы или проволоне для липкости. Но на самом деле, самый простой способ получить эту смесь - это купить итальянскую смесь сыра, в которой обычно есть комбинация всего этого сыра в одном пакете. Это значительно упрощает процесс!

Подавайте эту классическую лазанью с салатом из шпината и, возможно, с кексами с тирамису на десерт!

Ларб (Laap / Laab) Рецепт салата из мясного фарша и видео

  • Дом
  • О Сонкёне
  • РЕЦЕПТ
    • Закуски Между хлебом Десерт Напитки Вход Говядина Курица Свинина Морепродукты Вегетарианский Здоровые Рецепты Рисовая лапша Салат, соус и заправка Гарнир Закуски Суп и рагу Закуски

      Аутентичный рецепт и видео Том Кха Гай

      7 декабря 2020

      Закуски

      Рецепт и видео с клецками кимчи

      6 ноября 2020

      Закуски

      40 зубчиков чеснока и креветок ЛЕГКИЙ рецепт и…

      30 апреля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео китайского салата из разбитых огурцов

      17 марта 2020

      Закуски

      Тайваньский рецепт жареной курицы и видео

      3 марта 2020 г.

      Закуски

      Рецепт креветок с перцем и солью и видео

      26 февраля 2020

      Закуски

      Рецепт и видео пушистых пельменей

      18 февраля 2020

      Закуски

      Сырная кукуруза Рецепт корейского кукурузного сыра и…

      28 октября 2019 г.

      Закуски

      Рецепт и видео блинов кимчи

      23 марта 2019

      Закуски

      Яйца Маяк Рецепт маринованных яиц по-корейски и…

      11 января 2019

      Закуски

      Вонтоны в масле чили Рецепт и видео

      7 декабря 2018

      Закуски

      Рецепт и видео для воздушной фритюрницы

      18 ноября 2018

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов с Исааком

      7 августа 2020

      Между хлебом

      САМЫЙ ЛЕГКИЙ Рецепт тостов с яйцом и…

      8 мая 2020

      Между хлебом

      Рецепт тоста карбонара и видео

      31 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШИЙ рецепт булочки и видео

      7 октября 2019 г.

      Между хлебом

      ЛУЧШАЯ хрустящая свиная грудинка и бутерброд…

      14 сентября 2018

      Между хлебом

      Японский сэндвич с яйцом, рецепт тамаго сандо и…

      14 марта 2018

      Между хлебом

      Доброе утро! Бублик на завтрак

      12 апреля 2017

      Между хлебом

      Создайте свой собственный рецепт Banh Mi &…

      1 марта 2017 г.

      Между хлебом

      Рецепт и видео корейских уличных тостов

      27 декабря 2016 г.

      Между хлебом

      Рецепт сэндвича с яичной тушей (на основе Fair Fax)

      15 февраля 2016

      Между хлебом

      Caprese Open Sandwich с курицей: Открыть…

      3 июня 2014 г.

      Между хлебом

      Жареная свиная грудинка Бань Ми Рецепт и…

      10 мая 2013 г.

      Десерт

      Рецепт и видео голландских блинчиков с сыром Матча

      15 мая 2020

      Десерт

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Десерт

      Рецепт мороженого Моти со специями из тыквы и…

      25 ноября 2018

      Десерт

      Leche Flan (крем-карамель / пурин) Рецепт и видео!

      14 апреля 2018

      Десерт

      Рецепт липкого риса с манго и видео

      10 марта 2017

      Десерт

      Хотток (корейская уличная еда)

      15 июля 2016 г.

      Десерт

      Рецепт за 1 минуту | Свекровь нет…

      12 июля 2016 г.

      Десерт

      Эспрессо Крем Брюле

      1 марта 2016 г.

      Десерт

      Бабушкин рецепт хлеба из кабачков и видео

      3 февраля 2016 г.

      Десерт

      Кокосовый креп с банановым кремом

      12 февраля 2015 г.

      Десерт

      Шоколадный рецепт и видео с зеленым чаем

      17 декабря 2014 г.

      Десерт

      Как приготовить смузи из авокадо

      7 октября 2014 г.

      Напитки

      Волшебный кофе | Dalgona Coffee and Croffle…

      23 марта 2020

      Напитки

      Рецепт соджу с ананасом и видео

      10 мая 2019 г.

      Напитки

      Субак Соджу (арбузное соджу) Рецепт и видео

      28 июня 2017

      Напитки

      Рецепт чая с молоком и видео Боба

      27 августа 2016

      Напитки

      Рецепт сладкого чая из бурбона и видео

      14 июня 2016

      Напитки

      Рецепт и видео клубничного лимонада

      3 мая 2016 г.

      Напитки

      Соджу Коктейли: Соджу Мохито

      11 сентября 2015 г.

      Напитки

      Личи Беллини: рецепт личи

      24 января 2015

      Напитки

Тофу со свиным фаршем - как приготовить за 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу со свиным фаршем - это домашнее блюдо, которое подают в каждом китайском доме.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу было случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью. Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и стать гелем, похожим на тофу .

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус желеобразных творожков, ни соглашаться с историками о скрытом происхождении тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу у себя дома.

Тофу со свиным фаршем - простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении в блоге я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он вкусен с миской пушистого горячего белого риса, дымящегося на пару.Это очень вкусное блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Замочить гриб

Сначала замочите сушеный китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее, чтобы позже приготовить мясной соус.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок - прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Фарш Лучше всего нарезать мясо вручную с помощью ножа, но вы можете использовать кухонный комбайн для этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 - Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод - мой любимый способ приготовить блюдо из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который создает резкий контраст с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.'Осторожно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при температуре 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он станет коричневым дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:
  • Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофус в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
  • Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка переместите его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 - Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок обжаривается быстрее, чем лук, из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавьте фарш к чесноку и луку и обжарьте на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к воку / кастрюле при сильном огне. Когда мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы получить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 - Покрытие и отделка

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загружал ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

  1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
  2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания по приготовлению тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов по приготовлению этого тофу со свиным фаршем.

1. Виды тофу

Нет никакого фиксированного правила, какие виды тофу в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, как если бы вы выбирали пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой консистенцией легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в том месте, где вы остановитесь. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу со свиным фаршем (альтернативный метод)

Пар

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, некоторые рестораны Малайзии подают тофу охлажденным с острым мясным соусом в качестве начинки прямо перед подачей на стол.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу - типичный пример тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Для приготовления тофу мапо тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Тофу впитает аромат мясного соуса.

3. Прочие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для рецепта тофу с фаршем из свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов , и пасту из широких бобов , причем оба продукта придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другие часто используемые ингредиенты: сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Я люблю добавлять китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу из свинины относительно просто.

Добавьте крупно нарезанного зеленого лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Обладает отчетливым ароматом и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу со свиным фаршем

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

Ингредиенты A

Ингредиенты B (приправа)

Гарнир

  • Нарезанный красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

  1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
  2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
  3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
  4. Добавьте грибы и приправу (ингредиенты B), пока соус не загустеет.
  5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
  6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

2 порции
Количество на приём: Калорийность: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 38 г Холестерин: 159 мг Натрий: 1512 мг Углеводы: 22 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *