Рецепт мяса по французски в духовке: Мясо по-французски – 10 пошаговых рецептов с видео и фото

Содержание

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Это блюдо, которое я подробно описал ниже, я очень люблю готовить. Вы спросите: «Почему»? Да потому, что оно очень аппетитное и вкусное — это во-первых; а во-вторых — на его приготовление не уходит много времени, если взять в учет все подготовительные процессы на такой горячий, полноценный ужин времени уйдёт, примерно около одного часа.

Немаловажную роль здесь играет то, что оно сочетает сразу в себе основное и вкусное мясное блюдо, а  так же обалденный гарнир и в качестве закуски к нему подаем какой нибудь овощной салат, либо маринованные овощи.

Для сегодняшнего блюда можно подобрать любое мясо — на ваш вкус, но конечно предпочтительнее будет свинина, так как она готовится быстрее и получается намного сочнее и вкуснее. Выбирать лучше всего вырезку или поясничную часть туши, потому что в этой части волокна нежнее. А для получения отменного, сочного вкуса, было бы не плохо использовать любимые специи. Это может быть: как орегано или базилик, ну и так же уже готовые многокомпонентные, универсальные пряности.

Мясо по-французски с картошкой в духовке со свининой — рецепт запекания с фото

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 гр
  • картофель — 900 гр
  • лук репчатый — 3 шт
  • сыр твердый — 250 гр
  • масло растительное — для готовки
  • майонез
  • соль и молотый черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель моем, чистим, нарезаем на тонкие пластинки и кладем на смазанный маслом противень.

Очищенный лук шинкуем тоненькими кольцами, укладываем равномерно поверх картофеля, солим и перчим.

Далее нарезаем свинину небольшими кубиками, размером 2,5 на 2,5 сантиметра и помещаем на овощи. Еще немного подсаливаем, если нужно перчим, и заливаем всю поверхность майонезом.

Теперь нужно включить духовку на 180 градусов и как только она нагреется помещаем в нее противень с мясом и овощами запекаться, по времени примерно на 40-60 минут.

За минут 10-15 до готовности необходимо посыпать сверху на блюдо натертым на мелкой терке сыром.

Мясо по-французски готово и теперь можно подать его к столу.

Очень вкусное мясо по-французски из говядины приготовленное в мультиварке

Приготовить это блюдо в мультиварке в условиях вашего дома довольно просто. Использовать для приготовления можно не только ставшую уже традиционную свинину, но и так же говядину или например филе курицы. Конечно очень удобно, когда весь процесс берет на себя техника. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Говядина — 400 гр
  • лук репчатый — 1 шт
  • картофель — 4 шт
  • сыр — 150 гр
  • масло растительное — 1 ст. ложка
  • майонез — 4 ст. ложки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления по этому рецепту нам необходимо для начала промыть мясо, под проточной водой, просушить и нарезать на тоненькие ломтики и если есть желание можете их немного отбить. Солим и перчим с каждой стороны.

Теперь нам понадобится чаша от мультиварки, которую нужно смазать растительным маслом, а после уже выкладываем в нее нарезанное и отбитое мясо.

Промазываем сверху майонезом и выкладываем ровным слоем почищенным и нарезанным полукольцами луком.

Настало время помыть, почистить, нарезать тонкими кружочками картофель. Выкладываем в чашку, солим и перчим каждый по своему вкусу.

Натираем на крупной терке сыр и посыпаем им поверх всех ингредиентов. Устанавливаем режим «Выпечка» на один час.

И как только прозвучит сигнал о завершение, оставляем блюдо на подогреве еще минут на 10, а после можно его подавать.

Мясо по-французски из свинины и
помидоров в духовке

Ингредиенты:

  • Свинина — 450 гр
  • картофель — 450 гр
  • лук — 1 шт
  • помидоры — 1 шт
  • сыр твердый — 250 гр
  • майонез — по вкусу
  • соль и приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

Промытое мясо свинины нарезаем  вдоль на тоненькие ломтики и отбиваем молоточком с обеих сторон. Солим и добавляем любимую приправу.

Помытый  картофель и томат нарезаем кружочками. Лук нарезаем полукольцами.

Подготавливаем противень — для этого нам нужно смазать его растительным маслом, далее выкладываем на него плотно друг к другу картофель и немного подсаливаем.

Сверху  выкладываем нарезанный томат, потом кладем лук, далее пласты мяса и все это равномерно смазываем майонезом. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

Минут за 10-15 до приготовления, достаем блюдо из духовой печи и посыпаем натертым на крупной терке сыром и отправляем обратно до появления румяной корочки. На этом наше кулинарное творчество готово и подаем его к столу.

Отменный рецепт мяса по-французски с картошкой и грибами в духовке

Ингредиенты:

  • Мясо — 400 гр
  • картофель — 400 гр
  • грибы — 400 гр
  • лук репчатый — 2 шт
  • сыр — 150 гр
  • помидоры — 2 шт
  • майонез — 4 столовые ложки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления по этому рецепту грибы необходимо промыть, просушить, нарезать, после чего ставим сковороду на средний огонь и обжариваем их на масле предварительно посолив и поперчив.

Смазываем жаропрочную форму растительным маслом и выкладываем на нее по всей поверхности, нарезанный полукольцами лук.

Теперь нарезаем помытый и очищенный картофель круглишочками, солим, перчим, так же можно добавить молотый чеснок, и выкладываем поверх лука. После идет мясо, нарезанное пластинками, немного отбитое и просоленное.

Далее раскладываем ровным слоем обжаренные грибы и так же нарезанные кружочками помидоры.

Делаем по всей поверхности сеточку из майонеза и отправляем форму в духовку разогретую до 180 градусов минут на 40-50. И точно так же, как я писал выше, минут за 10-15 до готовности нужно подсыпать блюдо натертым на терке сыром и отправить запекаться обратно до готовности.

Мясо по — французски с картошкой и грибами готово, и перед самой подачей его можно украсить свежей зеленью.

Видео о том, как приготовить мясо по французски из куриного фарша

Рецепт приготовления популярного мясного блюда с использованием куриного фарша, смотрите и готовьте!

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 2 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Мясо по-французски в духовке – 9 рецептов

Мясо по-французски в духовке – вкусное праздничное блюдо. Существует несколько вариаций его приготовления.

Содержание материала:

Мясо по-французски в духовке – классический рецепт из свинины

От французов в этом рецепте мало чего осталось. Изначально состав продуктов был другим, но менее вкусным от этого блюдо не стало.

Необходимые ингредиенты:
  • грамм 500 хорошей свинины;
  • около 150 грамм сыра;
  • одна небольшая луковица;
  • приправы;
  • растительное масло и майонез.
Процесс приготовления:
  1. Начните с мяса. Для начала его нужно хорошо помыть под прохладной водой, затем сделать куски, так чтоб они напоминали стейки.
  2. Побейте их с двух сторон, чтоб они получились более мягкими. Сделать это можно специальным молотком или обратной стороной ножа. Не забудьте про специи, обсыпьте ими мясо по своему вкусу.
  3. Возьмите форму, в которой будете готовить и положите туда мясные куски. Теперь нужно покрыть их луком и засыпать все сыром с майонезом.
  4. Ингредиенты в форме накройте фольгой и поставьте в горячую духовку. Готовить нужно при 180 градусах, а по времени — около 50 минут.

Рецепт приготовления из курицы

Вариант для тех, кто не любит свинину или сидит на диете, ведь куриное мясо гораздо менее калорийно.

Необходимые продукты:
  • несколько куриных филе;
  • около 150 грамм твердого сыра;
  • одна большая луковица;
  • перец, соль и растительное масло;
  • примерно 100 грамм майонеза.
Процесс приготовления:
  1. Для начала нарежьте луковицу так, чтоб получились полукольца.
  2. Затем натрите сыр на крупной терке, а филе разрежьте на куски.
  3. Мясо нужно слегка отбить. Делайте это осторожно, так как курица нежная и может легко порваться. Добавьте к мясу специи.
  4. Подготовьте противень или форму, намажьте маслом и выложите первый слой из лука, потом мяса, смазанного майонезом, и завершите все тертым сыром.
  5. Готовьте до образования красивой золотистой корочки около 40 минут при температуре не менее 160 градусов.

Готовим из говядины в духовке

Интересная вариация популярного блюда. По вкусу не хуже, чем классический рецепт.

Для приготовления понадобится:
  • мясо говяжье – около 700 грамм;
  • твердый сыр, можно взять любой. Количество – на свой вкус;
  • сметана или можно использовать майонез;
  • небольшая луковица;
  • приправы, соль.
Процесс приготовления:
  1. Мясо по-французски в духовке из говядины готовится достаточно просто.
    Вымойте мясо прохладной водой и обработайте его: удалите жилы и пленку. Затем нарежьте на стейки или пластины и отбейте молотком или ножом.
  2. Кусок фольги смажьте маслом и туда положите подготовленные куски мяса. Сверху посыпьте специями и приправами.
  3. Засыпьте мясо полукольцами луками, а сверху полейте майонезом.
  4. Завершающим слоем будет – сыр. На запекание потребуется час при температуре 200 градусов.

Запеченное с картошкой

Мясо по-французски с картошкой в духовке — ароматное, красивое и самое главное – очень сытное блюдо, которое получается у всех.

Необходимые ингредиенты:
  • около килограмма картофеля;
  • два зубчика чеснока;
  • два небольших помидора;
  • 600 грамм свинины;
  • большая банка сметаны весом около 400 грамм;
  • любой сыр, но главное – твердый;
  • различные приправы.
Процесс приготовления:
  1. Подготовьте мясо: нарежьте его на полоски толщиной в один сантиметр. Обратите внимание, что резать нужно поперек волокон. Отбейте, для мягкости.
  2. Добавьте приправы и специи и приготовьте заливку. Для этого смешайте сметану с давленым чесноком, солью, перцем.
  3. Картошку и помидоры порежьте на кружки, а лук должен получиться полукольцами. Не забудьте натереть картофель специями, иначе он будет пресным.
  4. Возьмите форму, смажьте ее и выложите туда первым слоем картофель, так чтоб он был сплошным, без промежутков. Залейте небольшим количеством соуса.
  5. Вторым слоем пойдет лук, а третьим мясо. Затем снова залейте соусом из сметаны.
  6. Последними слоями положите лук и картофель, которые остались, а потом помидоры и снова заливку.
  7. Покройте будущее блюдо фольгой и поставьте готовиться в духовой шкаф, предварительно нагретый до 200 градусов. Время приготовления 40 минут. Когда все будет почти готово, аккуратно снимите фольгу, посыпьте сыром и оставьте выпекаться еще минут 15.

Вкусный рецепт: мясо по-французски из курицы

Блюдо из фарша в духовке

Если нет кускового мяса, но очень хочется чего-то вкусного, то этот рецепт лучшее решение.

Готовить мясо по-французски в духовке можно из фарша.

Необходимые продукты:
  • фарш из свинины или говядины – 600 грамм;
  • пять картофелин;
  • два помидора и луковица;
  • маленькая баночка сметаны;
  • одно яйцо;
  • грамм 100 твердого сыра;
  • специи по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Начинать приготовление стоит с подготовки овощей: картошку нарежьте кружками не слишком толстыми, а лук полукольцами.
  2. Выбранную форму промажьте маслом и плотно заполните ее картофелем. Добавьте соль и другие специи на свой вкус. Вторым слоем положите лук.
  3. Далее аккуратно покройте все фаршем. Не забудьте предварительно смешать его со специями для вкуса. Покройте мясо кружками из помидор.
  4. Приготовьте соус для блюда. Сметана смешивается с яйцом и приправами, хорошо взбивается. Полученной смесью заливаются остальные ингредиенты.
  5. Форма ставится в разогретую духовку и готовится около получаса при температуре 180 градусов.
  6. Когда блюдо будет почти готово его нужно посыпать сыром и довести до образования золотой корочки – примерно 15 минут.

Мясо по-французски с грибами

Классический рецепт знаком всем, а вот с грибами – совсем другое дело! Можно удивить гостей этим простым блюдом.

Продукты для приготовления:
  • свинина – полкилограмма;
  • одна средняя луковица;
  • твердый сыр – около 150 грамм;
  • немного майонеза;
  • примерно 100 грамм грибов, можно шампиньонов;
  • специи на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Возьмите кусок мяса, промойте его, немного отбейте и обваляйте в специях.
  2. Подготовьте форму: выложите на нее фольгу или специальную бумагу, а затем мясо.
  3. Далее – слоями выкладываем остальные продукты. Сначала лук полукольцами, затем шампиньоны, предварительно слегка обжаренные на сковороде.
  4. Засыпьте все сыром и промажьте майонезом.
  5. Поставьте блюдо готовиться в горячую духовку. Рабочая температура – 200 градусов. А время приготовления примерно 30 минут. Определить готовность можно по вкусному аромату, красивой корочке и расплавленному сыру.

Пошаговый рецепт с помидорами и сыром в духовке

Самое главное – правильно выложенные ингредиенты и тогда блюдо получится вкусным и сочным.

Необходимые продукты:
  • две луковицы небольшого размера;
  • около 200 грамм твердого сыра;
  • 600 грамм свинины;
  • пара ложек растительного масла;
  • приправы на свой вкус;
  • немного майонеза или сметаны.
Процесс приготовления:
  1. Хорошее мясо – залог вкусного блюда. Тщательно промойте свинину, лучше всего брать шейку и порежьте ее на куски, не слишком толстые.
  2. Все полученные куски отбейте, чтоб они стали более мягкими. Добавьте приправы.
  3. Форму или противень намажьте маслом и выложите туда мясо.
  4. Покройте слоем порезанного лука, а затем помидорами.
  5. Все хорошенько промажьте майонезом или сметаной и покройте слоем тертого сыра.
  6. Разогрейте духовку и готовьте мясо примерно минут 25 при температуре не менее 180 градусов.
  7. Когда все будет готово, не вынимайте блюдо сразу. Дайте ему постоять еще минут 10.

Вкусный способ приготовления с ананасами

Интересный рецепт, который идеально подойдет для праздничного стола, особенно для Нового года. Готовится мясо точно так же как и в классическом рецепте. Но есть одно отличие — к нему нужно добавить консервированные ананасы. Можно использовать и свежие.

 

Все ингредиенты выкладываются слоями. Ананасы нужно класть на мясо и смазывать майонезом. Выпекать все примерно 30 минут на 180 градусах.

Это интересно: курица по-французски

Под соусом бешамель в духовке

Отличный вариант для тех, кто не приемлет майонез. Такой соус придаст блюду мягкости и нежности.

Необходимые ингредиенты:
  • несколько картофелин;
  • две луковицы;
  • 600 мл молока;
  • 600 грамм свинины;
  • немного сливочного масла;
  • три ложки муки;
  • мускатный орех и другие приправы;
  • твердый сыр на свой вкус;
  • несколько яиц.
Процесс приготовления:
  1. Сделайте куски свинины более мягкими при помощи молоточка и обсыпьте мясо различными приправами.
  2. Оставьте мясо и займитесь подготовкой овощей. Для этого их нужно нарезать. Лучше всего если они будут кольцами.
  3. Теперь все продукты выкладываются слоями в форму, в которой вы решили готовить. Начинать нужно с картошки, затем идут мясо и лук. Не забудьте посолить все ингредиенты, иначе вкус будет пресным.
  4. Далее – приготовьте соус бешамель. Для этого смешиваем в холодном молоке масло и сюда сразу же добавляем мускатный орех. Все солится и перчится.
  5. Поставьте полученную смесь на медленный огонь. Дождитесь момента, когда масло полностью растворится в молоке, и добавьте немного муки. Самое главное – не забывайте помешивать, чтоб масса была однородная. Доведите ее до густоты и выключите огонь.
  6. В полученный соус разбейте яйца и натертый сыр.
  7. Этой смесью залейте мясо и овощи. Готовьте 40 минут при 180 градусах.

Мясо по-французски с картошкой в духовке

Приветствую всех на своем блоге kagdela.ru. Очень рад что заходите ко мне в гости, а еще больше радуюсь, когда вы оставляете отзывы и не важно положительные они или отрицательные. Хочу сегодня поговорить об одном очень интересном кулинарном рецепте. Чтобы его приготовить не нужно быть кулинарным гением. А результат на выходе получается просто ошеломляющий.

А вы знаете какое блюдо чаще всего готовят на праздник в нашей семье? Да, это мясо по-французски! Не знаю как у вас, а у меня от одного названия уже слюнки бегут))). Мы любим его и готовим практически на любой праздник. К тому же рецепт, который я вам сейчас продемонстрирую, это просто находка и палочка выручалочка для хозяек, здесь и мясо и сразу гарнир — картошечка. А все ингредиенты легко приобрести в любом магазине, да и по карману они вам сильно не ударят.

Рецептов приготовления данного блюда множество. Готовят его из любого вида мяса или птицы, даже вместо мяса добавляют фарш. Я вам покажу как мы готовим в нашей семье мясо по-французски с картофелем. Больше всего я люблю использовать в рецепте мясо свинины.

Как приготовить мясо по-французски из свинины с картошкой в духовке

Существует несколько секретов в приготовлении идеального мяса по-французски из свинины.

Чтобы у вас не получилось чрезмерного содержания жира в блюде, мясо следует брать без лишнего жирка, так как вы будете использовать еще жирный майонез.

Количество картофеля берите столько же, сколько у вас мяса, пропорция должна быть 1 к 1.

Мясо нужно резать толщиной не более 1,5 см, но и не менее 1 см., иначе оно будет как сухарь.

Картофель, после того как вы его нарежете кольцами, замаринуйте в специях соли и перца. Можно добавить свои любимые приправы, какие вы больше любите.

А теперь давайте остановимся более подробно на рецепте…

Мясо свинины по-французски запеченное с картошкой в духовке

Ингредиенты

  • Мясо свинины — 1. 5 кг.
  • Картофель — 1.5 кг.
  • Сыр — 200 грамм
  • Лук — 2 головки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 2-3 ст. л.
  • Майонез
  • Соль и перец по вкусу.

1. Мясо лучше всего приобретать у проверенных производителей или знакомых. Придя домой с рынка, промойте его под проточной водой. Дайте стечь лишней воде и протрите кусок на сухо бумажными полотенцами.

Далее как я уже говорил, свинину режем на куски, толщиной 1.5 см.

Чтобы мясо лучше замариновалось и было нежным, такое что бы аж таяло во рту, его необходимо отбить кухонным молотком. А чтобы не забрызгать кусочками мяса всю кухню, накроем мясо пищевой пленкой.

В момент приготовления, пленки у меня не оказалось и мне на помощь пришел обычный целлофановый пакет.

Каждый кусочек необходимо посолить и поперчить по вкусу с двух сторон. Сложим все подготовленный куски мяса в глубокую чашку или миску. Сейчас будем их мариновать.

В чашку добавим майонез, горчицу, соевый соус и туда же пропустим через пресс чеснок.

Сейчас можно добавить любимые приправы. На этом этапе это самое время сделать.

Хорошенько перемешаем и уберем пока в сторонку.

2. Пока мясо маринуется займемся картофелем. Его необходим почистить и нарезать на кружочки, толщиной не меньше 0.5 мм.

Сложим порезанный картофель в глубокую кастрюлю, добавим соль и перец по вкусу. Перемешиваем…

Кастрюлю берите глубокую или широкую, чтобы картофель не вываливался во время перемешивания.

3. Запекать мясо по французски будем в духовке на противне. Для этого его можно застелить пергаментной бумагой, а можно просто смазать растительным маслом.

Я предпочитаю просто смазать листик маслом.

На дно выкладываем ровный слой картофеля. Солить его не нужно, мы это сделали раньше.

На картофель выкладываем слой маринованной свинины, а на свинину, тонко порезанный полукольцами лук.

Лично я лук люблю. Люблю его в варенном и жаренном в виде и беру его много для рецепта, но моя жена и детишки его не признают. Поэтому я готовлю половину противня с луком, а половину без.

Осталось натереть сыр на средней терке. Сыра не жалейте.

Лучше всего для рецепта брать сыр твердых сортов. Засыпаем им мясо толстым слоем. Чтобы каждый сантиметр покрыло сыром.

Когда он под действием высокой температуры растекается по мясу и превратится в золотистую корочку вы просто пальчики оближите.

4. За ранее разогрейте духовку до 180 градусов. Ставьте противень в духовку и запекайте в районе 50-60 минут.

Посмотрите какая красота получилась. Аромат стоит на весь дом, а какие цвета!!!

Мясо по-французски из мяса свинины с картошкой, готово. Оно очень хорошо сочетается со свежими овощами, поэтому подаю я его с огурчиками и помидорчиками. На все про все у меня ушел 1 час 30 минут.

Такое блюдо идеально смотрится на любом праздничном столе, будь то Новый год или День рождения. А если к вам вдруг нечаянно нагрянули гости, то у вас всегда найдутся необходимые ингредиенты, чтобы его приготовить и вы сможете вкусно и сытно их накормить.

Это блюдо хорошо еще и тем, что с ним можно безгранично экспериментировать. Как я уже говорил выше, мясо может быть разное, но и с начинкой можно побаловаться. Например можно приготовить мясо по-французски с помидорами или ананасами, кто-то добавляет в рецепт кабачок, а кто-то грибы. Здесь все в ваших руках.

Обязательно поделитесь рецептом со своими друзьями в социальных сетях, а если у вас есть дополнения по рецепту, буду рад их выслушать.

Все, пока!

Мясо по-французски - рецепты с фото на vpuzo.com (24 рецепта)

Вход
  • Категории
    • Рецепты первых блюд
    • Рецепты вторых блюд
    • Рецепты напитков
    • Заготовки и закуски
    • Салаты
    • Рецепты изделий из теста
    • Соусы и маринады
    • Рецепты сладостей
    • Национальные Кухни
    • Блюда на праздники
    • Диетические блюда
    • Другое
    Рецепты первых блюд3848
    • Борщи
    • Ботвинья
    • Бульоны
    • Гаспачо
    • Капустняк
    • Кулеш
    • Лагман
    • Окрошка
    • Рассольник
    • Свекольник
    • Сладкие супы
    • Солянка
    • Супы
    • Уха
    • Харчо
    • Хаш
    • Шурпа
    • Щи
    Рецепты вторых блюд22258
    • Мясо
    • Рыба
    • Овощи
    • Суши и роллы
    • Субпродукты
    • Блюда из круп
    • Азу
    • Бефстроганов
    • Бешбармак
    • Биточки
    • Бифштекс
    • Блюда из яиц
    • Бризоль
    • Буженина
    • Блюда из гречки
    • Блюда из капусты
    • Блюда из картофеля
    • Блюда из курицы
    • Блюда из печени
    • Блюда из риса
    • Блюда из фасоли
    • Блюда из чечевицы
    • Гарниры
    • Голубцы
    • Грибные блюда
    • Гуляш
    • Долма
    • Жаркое
    • Запеканки
    • Зразы
    • Каши
    • Котлеты
    • Крокеты
    • Лазанья
    • Люля-кебаб
    • Мамалыга
    • Мусака
    • Мясо по-французски
    • Овощные блюда
    • Омлет
    • Отбивные
    • Паэлья
    • Плов
    • Полента
    • Рагу
    • Рататуй
    • Ризотто
    • Роллы
    • Ромштекс
    • Ростбиф
    • Соте
    • Стейк
    • Тефтели
    • Тортилья
    • Фрикадельки
    • Фрикасе
    • Цыпленок табака
    • Чахохбили
    • Шашлык
    • Шницель
    • Яичница
    Безалкогольные напитки(1920)
    • Айран
    • Какао
    • Квас
    • Кисель
    • Компоты
    • Кофе
    • Лимонад
    • Молочный коктейль
    • Мохито
    • Пунш
    • Сбитень
    • Смузи
    • Чай
    • Горячий Шоколад
    Алкогольные напитки(193)
    • Вина
    • Глинтвейн
    • Грог
    • Лимончелло
    • Коньяк
    • Бренди
    • Мартини
    • Настойки
    • Пунш
    Рецепты заготовок(1212)

      Мясо по-французски в духовке по старинным рецептам

      Автор Анастасия Терехова На чтение 7 мин. Обновлено

      Приготовленных мясных блюд существует множество, но действительно одним из обладающих нежным вкусом является мясо по-французски в духовке. Испечь его будет кстати и для угощения гостей, и для ужина с домочадцами.

      Приготовление занимает минимум времени и сложности, калорийность невысока, а вкус и аромат заставят глотать слюнки даже у строгого гурмана.

      Как блюдо попало в наши края

      На нашей территории рецепт мясо по-французски впервые появился в 18 веке. В то время граф Григорий Орлов посетил столицу Франции, где его угостили необычным блюдом из мяса теленка с сыром и овощами, заправленные французским соусом бешамель. Трапеза пришлась по вкусу графу – он пожелал такое же кушанье у себя на родине. Так и пришла данная трапеза к нам, названная изначально «Телятина по-Орловски».

      В современной кухне не часто используется телятина в приготовлении мяса по-французски. Его аналогом стало мясо свиньи, коровы или нежное мясо курицы, а порой даже применяют фарш. Французский соус также заменили на более местный вариант – сметану или майонез. Кроме того, в стандартном рецепте уже не употребляются грибы.

      Подготовительные моменты

      Перед началом приготовления нужно знать, что для рецепта мясо по-французски в духовке нужно брать свежее мясо. Такое качество продукта максимально передаст вкусовые свойства блюда. При покупке лучше брать то мясо, которое дает упругость при нажатии. Если это говяжья часть, то стоит обратить внимание на оттенок ее мяса, поскольку свежий продукт имеет насыщенный красный оттенок, а давно лежавший – слабый красноватый цвет.

      Для готовки блюда мясо по-французски, рецепт не должен включать в себя жирную свинину. Если уж попались кусочки с жировой прослойкой, то желательно их срезать, либо блюдо даст слишком жирный вкус, соответственно калорийность станет выше. Также не надо включать в рецепт сухое мясо или с жилами. Хорошо если это будет мягкая часть туши. Лучше всего подойдет свиная корейка или окорок.

      Важным условием успешного запекания свинины по-французски в духовке является антипригарный противень. Так как при запекании в духовом шкафу мясо, лук и соус дадут большое количество жидкости, следует предусмотрительно отнестись к высоте бортиков, они должны быть средней высоты и выше. После приготовления нужно пользоваться кухонной лопаткой, мягко разделяя полученное блюдо на порции.

      Ингредиенты к блюду

      Для запекания мясного лакомства вкуснее всего подходит свинина, потому как она придает максимальную сытность. Выполняя вкусный рецепт мясо по-французски, испеченное в духовке, рекомендуется брать последующие продукты:

      • 500-700 грамм нежирной мякоти свинины;
      • 3-4 крупные луковицы красного лука;
      • 4-5 картофелины;
      • 250-300 грамм сыра Голландского или Гауда;
      • 0,5 стакана сметаны;
      • 1 стакан молока;
      • Соль, перец;
      • Приправа хмели-сунели;
      • Пару веточек розмарина.

      Описание приготовления

      Далее рассмотрим, как же приготовить мясо по-французски, рецепт с фото пошагово поможет понять кулинарные этапы.

      1. Первым делом следует взяться за подготовку мяса. Следует промыть кусок свинины под краном и высушить от влаги. Режем его как на биток, то есть проводим ножом поперек волокон с расстоянием где-то 1-1,5 см. Полученные мясные листы отбиваем молоточком для битков, слегка солим. Такая процедура быстрее промаринует мясо по-французски и поможет ему пустить сок при готовке.
      2. Противень густо смазываем сливочным маслом. Если нет под рукой сливочного, то для мяса свиного по-французски в рецепте подойдет подсолнечное масло.
      3. Картофель чистим от кожуры, моем, убираем лишнюю воду, нарезаем тонко круглыми кусочками и делим на две части. Половину порции картофеля выкладываем тщательно в противень, не оставляя пространство для щелей. Аккуратно посыпаем листочками розмарина. Сверху немного солим.
      4. Берем отбитое мясо и выстилаем им уложенный слой над картошкой. Присыпаем мясо черным перцем. Если в доме есть любители остренького, к мясу можно добавить немного острого перца.
      5. Следующий черед красного лука. Он отличается от обычного репчатого сородича своей нежностью и не сильно выращенной горечью, но при желании в рецепте можно использовать репчатый лук. Луковицу очищаем, нарезаем тонкими колечками и укладываем на мясо, так как указано в рецепте мясо по-французски на фото. Кстати, с ним переборщить не получится, чем больше лука в блюде, тем оно вкуснее. Далее следует посолить лук. Вторую часть порции нарезанного картофеля выкладываем поверх красного лука. Солим.
      6. Твердый сыр пропускаем через крупную терку. Блюдо посыпаем сразу им как на фото мяса по-французски, потому как данный прием дает после выпекания золотистую корочку. Именно она является одним из атрибутов французского блюда и называется гратин, который ранее употребляли отдельно от блюд в качестве лакомства.
      7. Чтобы свинина по-французски была сочной и нежной, ее необходимо заправить молочным соусом. Для этого делаем смесь молока со сметаной и хмели-сунели, поливаем блюдо поверх тертого сыра. Следует обязательно затронуть соусом по периметру и всю поверхность блюда.
      8. Теперь почти готовое блюдо мясо по-французски, рецепт которого сможет выполнить даже начинающий кулинар, помещаем в духовку. Предварительно ее разогреваем в течении 10 минут до 200°. В духовке держим где-то 80-90 минут. Готовность проверяем с помощью деревянной спицы. Втыкаем в блюдо, если спица мягко входит, блюдо готово, а если твердо идет, значит оно сыровато и нужно поддержать еще немного в духовке.

      После того как достали блюдо, ему надо дать 5 минут постоять, чтобы запахи ингредиентов перемешались между собой. А потом можно делить на части мясо по-французски, испеченное в духовке, как рецепт на фото. Выкладывать его в тарелки следует аккуратно, чтобы все слои оставались на месте. На стол подается мясо по-французски, предварительно украшенное зеленым луком или другой зеленью.

       

      Полезные нюансы

      В каждом рецепте существуют особенные тонкости, при выполнении которых блюдо становится легче готовить, а его вкусовые свойства проявляются еще выгодней. Поэтому перед тем, как приготовить мясо по-французски, следует учесть следующие нюансы.

      Обычно не у всех хозяев есть противень с антипригарным покрытием. Готовка в такой посуде чревата тяжелым отставанием продукта после запекания. Чтобы легче было отмыть противень после того, как готовили мясо по-французски в духовке, можно использовать на его дно пергаментную бумагу или фольгу.

      Для тех, кто не переносит вкус лука в блюде мясо по-французски, рецепт можно изменить, порезав лук не кольцами как принято, а мелко порубив. Таким образом этот продукт не будет заметен в мясе, а его свойства придадут блюду аппетитный аромат. Между прочим, важным моментом в приготовлении блюда мясо по-французски будет расположение лука над самим мясом. Он пустит много сока с солью и пропитает мясо по-французски.

      Когда нужно не просто удивить отменным блюдом, а еще и сытно накормить проголодавшихся, то в рецепте мясо по-французски из свинины приготовить можно соус из молока и майонеза, вместо сметаны. Блюдо получится таким же сочным и вкусным.

      Если мясо подержать 30 минут в красном вине, а потом достать и использовать в блюде, оно получит необычный пикантный вкус. Если мясо по-французски, отбитое молотком и подсоленное, обжарить на сковороде с двух сторон в течении пару минут, оно станет еще сочнее.

      С рецептом мясо по-французски из свинины в духовке можно поэкспериментировать, заменив тертый сыр обычной брынзой. Чтобы ее получилось легко натереть, не раскрошив на разные куски, на крупной терке, нужно предварительно брынзу подержать в морозильнике около полу часа. Такой ингредиент придаст рецепту мясо по-французски абсолютно иной вкус.

      Вариации блюда

      Сам рецепт о том, как готовить мясо по-французски, имеет массу вариаций. Его классический рецепт представляет из себя весь ранее изложенный вариант, только без включения картофеля. Подавать его на стол можно с любым гарниром. Вкусным сочетанием будет овощной салат, отварной рис или картофель. Поскольку название блюда мясо по-французски немного корнями идет из Франции, то из алкоголя подойдет бокал вина.

      Так как изначально мясо свиное по-французски пришло из рецепта «Телятина по-Орловски», то его можно готовить в варианте с добавлением грибов. Для этого выполняются все основные шаги в приготовлении, только порезанные кольцами и слегка обжаренные на сковороде грибы добавляются в блюдо мясо по-французски уровнем выше, сверху лука. Вкуснее всего будут сочетаться лесные грибы, но обычные шампиньоны и вешенки тоже дадут приятный аромат.

      Также рецепт мясо по-французски можно видоизменить, добавив к нему помидор, кабачок или морковь. Тут уж дело вкуса и умелости кулинарного мастера.

      Мясо по-французски - пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

      Рецепт

      Остается секретом, почему в бывшем СССР такой метод запекания свинины, назвали мясом по-французски. Однако, до сих пор, это блюдо остается одним из самых популярных. Мясо-по французски по традиции готовят к праздничному столу или семейному ужину. Нежная, сочная, запеченная под сырной корочкой свинина, готовится просто и получается всегда вкусно!

      Дата загрузки: 2020-05-12

      1. Мясо отбить и нарезать на небольшие кусочки.
      2. Добавить соль, перец, орегано и оставить мариноваться на 30 минут.
      3. Лук нарезать очень тонкими полукольцами и посолить 1/3 ч.л., обмять лук рукой в течение 30 секунд.
      4. Картофель нарезать небольшими тонкими кусочками, залить холодной водой и добавить 1 ст.л. соли, картофель просолится и не потемнеет.  Перед формированием блюда, воду слить и обсушить картофель полотенцем.
      5. Сыр натереть на крупной терке, добавить сметану, майонез и хорошо перемешать.
      6. Противень для запекания смазать растительным маслом, положить кулинарное кольцо и равномерно выложить слой картофеля. На картофель выложить слой мяса. На мясо выложить слой лука. На лук выложить 2 ст.л. сырной массы и аккуратно разровнять по всей поверхности, кулинарное кольцо аккуратно снять.
      7. Таким образом сформировать на противне все порции. В рецепте используется кулинарное кольцо диаметром 12 см, с высотой 5 см, таким образом получилось 6 порций.
      8. Разогреть духовку до 180°С и выпекать 20 минут, затем огонь убавить до 170°С и выпекать еще 15 минут.
      9. Вынуть мясо по-французски из духовки, посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.

      Классический рецепт мяса по-французски

      Для того, чтобы удивить гостей, совсем не обязательно готовить необычные блюда, состоящие из огромного количества ингредиентов. Ведь их можно накормить простым и сытным мясным блюдом по-французски. Вне зависимости от того, какое мясо было взято для приготовления блюда (курица или свинина), при строгом соблюдении рецепта приготовления мяса по-французски оно в любом случае будет невероятно вкусным и питательным.

      На сегодняшний день существует несколько основных рецептов, как можно приготовить мясо по-французски:

      • мясо по-французски с помидорами;
      • мясо по-французски с грибами;
      • мясо по-французски с картофелем.

      Самым популярным остается новейший рецепт - мясо по-французски с картошкой. Считается классическим.

      Подготовка ингредиентов для приготовления

      Предварительно выберите самый свежий кусок мяса и разрежьте его поперек волокон. Благодаря этому его будет легко выжить и при необходимости разрезать на несколько частей у себя в тарелке.

      Важно помнить, что обработка и приготовление полуразмороженного куска мяса сделает блюдо безвкусным.

      Толщина мяса для приготовления не должна превышать двух сантиметров.Сама деталь не должна быть слишком маленькой. При этом его следует отбивать со всех сторон. После того, как мясо станет мягким, его натирают солью и специями.

      Необходимо предварительно позаботиться о том, чтобы соленый лук, который включен в рецепт приготовления мяса по-французски, был одним из основных ингредиентов. Для того, чтобы приготовить маринад, необходимо в емкость налить холодную кипяченую воду, добавить укус, соль и перец по вкусу. В получившемся маринаде лук нарезаем кольцами.

      Чтобы лук, как следует, пропитался приготовленным на основе уксуса маринадом, нужно не менее сорока минут. Вкус лука должен быть кисло-сладким.

      Для приготовления блюда вам также понадобится сыр. Его хватит примерно на сто пятьдесят тертого тертого сыра, чтобы сверху посыпать мясо картофелем фри и картофелем.

      Способ приготовления мяса по-французски

      1. На смазанном маслом противне выкладываются куски мяса.
      2. Затем укладывают маринованный лук, с которого предварительно слили весь маринад.
      3. Затем следует слой картофеля, предварительно нарезанный тонкими ломтиками.
      4. Сверху картофель посыпают специями по вкусу (например, это может быть смесь прованских трав).
      5. На картофель выложен мелко натертый сыр.
      6. Поверх сыра нарисована сетка из майонеза.

      Мясо следует запекать до полной готовности при температуре 180 градусов.

      Чтобы мясо получилось еще ароматнее, его необходимо поджарить на растительном масле на сковороде, а затем выложить на противень.

      Как приготовить картофель фри в духовке

      Как приготовить картофель фри в духовке? Я предоставлю подробные инструкции о том, как приготовить лучший картофель фри, запеченный в духовке! Этот картофель фри получается хрустящим снаружи и невероятно нежным внутри. Запеченный картофель фри так легко приготовить, используя всего несколько картофелин, немного масла и одну сковороду!

      Думаю, люди любят картошку фри из-за MacDonalds. Но они не так хорошо умеют готовить их в духовке. К счастью, это невероятно простой процесс.Кстати, на подготовительную работу уйдет всего несколько минут. И тогда картофель запекается на чугунной сковороде до хрустящей нежности. И вы можете подавать их с курицей с пармезаном или жареной курицей.

      Хорошо, читатели! У меня много вопросов о том, как приготовить картофель фри в духовке.

      Вопросы, которые я слышу о них больше всего:

      1. Как нарезать картофель фри?
      2. Как долго и при какой температуре я готовлю картофель фри в духовке?
      3. Как запечь картофель фри, но убедитесь, что он получается хрустящим снаружи?
      4. Какой картофель мне использовать для запеченного картофеля фри?

      И я здесь, чтобы ответить на эти вопросы с моим любимым рецептом запеченного картофеля фри.

      СОВЕТЫ ПО УСПЕХУ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ ЗАПЕЧЕННЫХ ФРИ ФРИ:

      • Для этого рецепта я использовал Красновато-коричневый картофель . Я считаю, что они дают лучшие результаты. Однако, если у вас есть под рукой картофель Юкон, он отлично подойдет.
      • Картофель нарезать тонкими полосками . Тонкие полоски предохранят картофель фри от сырости. Этот картофель фри в основном должен быть жидким, чтобы его можно было поджарить прямо в духовке.
      • Используйте тяжелую чугунную сковороду .Чугун очень хорошо сохраняет тепло. И вам нужно это тепло, чтобы картофель фри подрумянился.
      • Вам необходимо разогреть сковороду на плите на среднем огне . На сколько долго? Я бы сказал, около 5 минут, чтобы дать сковороде нагреться.
      • Далее нужно добавить растительное масло . Лично я предпочитаю использовать оливковое масло. Однако, если у вас на кухне есть другое растительное масло, оно подойдет.
      • Масло при нагревании должно выглядеть волнистым.Вам следует подождать около 2 минут, прежде чем добавлять картофель . Если дым, значит, слишком жарко.
      • Когда масло станет волнистым, добавьте картофель в сковороду . Вам нужно приготовить их на плите примерно 5-6 минут , чтобы нагреть их . Важно постоянно помешивать их, чтобы они не прилипли. Вы не должны пропускать этот шаг.

      Как долго и при какой температуре нужно запекать картофель фри?

      • Общее время выпечки составляет 30 минут .Сначала запекайте их при температуре 375 градусов в течение 15 минут. Затем вы открывали дверцу духовки и переворачивали их. Выпекать их вы будете еще 15 минут.
      • Наконец, добавьте соль прямо в кастрюлю . Перемешайте картофель с солью вилкой.
      • Подавать их нужно горячими.

      Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт запеченного в духовке картофеля фри так же, как и нам! Как всегда, оставьте мне комментарий, если у вас возникнут дополнительные вопросы. С радостью отвечу на них!

      Не забудьте подписаться на Facebook, чтобы увидеть все видео о вкусной еде, которые мы публикуем!

      Распечатать рецепт

      Как приготовить картофель фри в духовке

      Сделайте картофель фри более здоровым, запекая его вместо жарки!

      Время приготовления5 минут

      Время приготовления40 минут

      Общее время45 минут

      Курс: Основное блюдо

      Кухня: Американская

      Ключевое слово: запеченный в духовке картофель фри

      Порций: 2

      Автор: Оля

    • Разогрейте духовку до 375 градусов F.

    • Картофель нарезать тонкой соломкой.

    • Теперь давайте предварительно разогреем противень перед тем, как поставить его в духовку. Включите средний огонь и разогрейте сковороду в общей сложности 4-5 минут.

    • Затем долейте масло. Он нагреется и будет выглядеть волнистым. Если он слишком дымный, значит, слишком жарко.

    • Когда масло станет волнистым, добавьте картофель в сковороду и готовьте, помешивая, около 4-6 минут. Их следует часто помешивать, чтобы они не прилипли ко дну.

    • Переместите противень с картофелем в духовку и запекайте его всего 30 минут. Но переверните их один раз. Для этого установите таймер на 15 минут. Через 15 минут вы открываете дверцу духовки и переворачиваете картофель лопаткой.

    • Затем вы продолжите запекать еще 15 минут, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим.

    • Выньте сковороду из духовки и добавьте соль прямо в сковороду. Перемешайте картофель с солью и чесночным порошком вилкой.

    • Подавать немедленно.

    Пищевая ценность

    Как приготовить картофель фри в духовке

    Количество на порцию

    Калорий 377 калорий из жиров 126

    % Дневная норма *

    Жир 14 г

    22%

    Насыщенные жиры 2 г 13%

    Натрий 16 мг 1%

    Калий 1332 мг 38%

    Углеводы 58 г 19%

    Клетчатка 4 г 3 17% 2 1%

    Белок 6 г 12%

    Витамин C 18. 2 мг 22%

    Кальций 42 мг 4%

    Железо 2,8 мг 16%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Поделиться - это забота!

    Рецептов здорового ужина, которые позволят вашей духовке сделать большую часть работы

    Когда для описания ужасной погоды используются такие термины, как бомбовый циклон , глубокая заморозка и арктический воздух все возможные источники тепла - и я не в настроении использовать эти практически обмороженные пальцы для слишком тяжелой работы на кухне.Сделайте жизнь проще в эти холодные времена и позвольте этим 27 приготовленным в духовке блюдам выполнять двойную функцию, одновременно согревая ваш дом и готовя ужин. Между тем, вы можете прижаться к самому большому одеялу, которое у вас есть, и хорошо провести время с картошкой.

    1. Выпечка из макарон из сладкого картофеля

    В этом рецепте, который представляет собой нечто среднее между жареным картофелем и лазаньей, слои спиральной кочки чередуются с сыром, овощами и соусом маринара. Вы все равно получите это важнейшее углеводное соединение, но оно содержит гораздо больше клетчатки, чем белые макароны, не говоря уже о том, что в нем нет глютена.

    2. Легкая колбаса и перец

    Это блюдо в сковороде может быть еще более вкусным, если оно приготовлено в духовке, поскольку метод обжарки позволяет выделить соки из мяса и полностью карамелизировать овощи. Выбирайте разные сорта перца, чтобы блюдо получилось максимально красочным.

    3. Низкоуглеводная выпечка из сметаны и говядины

    Говядина, сметана и сыр чеддер - не самое полезное трио, но этот рецепт умело сочетает эти богатые ингредиенты с более легкими, такими как цветная капуста вместо риса и белка. фасованный творог вместо рикотты.В результате получается декадентский вкус, но при этом вы не переусердствуете.

    4. Фрикадельки, запеченные в духовке

    Из говяжьего фарша, панировочных сухарей и итальянских трав, связанных яйцом, классический вкус этих фрикаделек чертовски близок к тому, что делала бабушка. Съешьте их поверх спагетти (покрытых сыром, да), в субпродукте или просто вместе с жареными овощами для более легкой еды.

    5. Простой пастуший пирог

    Благодаря использованию замороженной смеси овощей и устранению необходимости чистить картофель, этот рецепт делает приготовление пастушьего пирога легким делом.Основные кнопки для ярлыков, которые не влияют на питание или вкус.

    6. Хрустящие свиные отбивные

    Избегайте брызг и смазки жареных свиных отбивных и выберите этот гораздо более простой способ запекания в духовке. Панко и пармезан делают так, чтобы они были такими же хрустящими снаружи, как всегда, они намного полезнее для вас и сохраняют чистоту на кухне. Вы больше никогда не вернетесь к жарке.

    7. Запеченное в духовке ризотто с шафраном и чоризо

    Мы всегда ищем более простые способы приготовить ризотто в домашних условиях, и этот полностью отвечает всем требованиям, требуя всего 10 минут на подготовку плиты, прежде чем оно попадет в духовку. Даже без постоянного помешивания вы получите кремообразную консистенцию с ароматом шафрана и жирной кислоты.

    8. Мини-пицца с мясным рулетом с индейкой

    Если вы отказываетесь от глютена или живете с низким содержанием углеводов, не убирайте пиццу из своего меню. Добавьте сыр, соус и овощи в смесь постного говяжьего фарша и выпекайте из нее буханку, а не форму для пирога. На это уходит столько же времени, сколько и на заказ, и в нем намного больше белка, чем в обычном глубоком блюдо za.

    9. Греческая курица и овощи на листе

    Когда температура падает, никто не в настроении есть холодный салат.Решение: попробуйте этот теплый вариант греческого салата, чтобы избавиться от овощей. Он заменяет фету на рубленую куриную грудку, но при этом сохраняет типичный средиземноморский аромат от лимона, оливкового масла и заправки орегано.

    10. Бургеры с курицей и шпинатом в панировке

    Для приготовления этих сочных, богатых витаминами котлет нужно не только пять ингредиентов, но и всего от 15 до 20 минут. Удовлетворительно хрустящие от панировки снаружи, сочные от курицы и сыра внутри, они имеют вкус жареного на сковороде без побочных эффектов пропитки маслом.

    11. Тайская курица и картофель, тушенная в кокосовом орехе

    Всего лишь с несколькими приправами из Юго-Восточной Азии вы можете превратить курицу и картофель из обычного ужина в запоминающийся обед. Это действительно требует дополнительного этапа обжаривания в кокосовом молоке и соевом соусе, но дополнительная хрустящая корочка на мясе и крахмале того стоит.

    12. Фаршированный перец Chipotle с индейкой

    Фаршированный перец с моросящим чипотле может звучать как блюдо, требующее много ручной работы, но, честно говоря, это всего лишь 10-минутная подготовительная работа.Наполненные черной фасолью, индейкой и кукурузой и покрытые игристым сыром, они должны стать вашим основным блюдом, когда вам нужно что-то, что выглядит впечатляюще, но требует минимального закулисного труда.

    13. Курица с арахисом и рисом Hoisin на одном противне

    Нет вок? Нет проблем. Этот рецепт не только делает курицу хойсин более сочной, но и позволяет приготовить рис и мясо в одном блюде, сэкономив вам время на подготовку и уборку.

    14. Запеченные в духовке фахитас

    Превратите летний куриный фахитас в готовый к зиме блюдо, поместив мясо и овощи в форму для запекания вместо гриля на открытом воздухе.Множество мексиканских приправ гарантируют, что вы по-прежнему получаете острый ароматный результат.

    15. Жареный лосось с артишоками и шпинатом

    Тот, кто возражает против идеи сочетания рыбы с молочными продуктами, явно не пробовал намазывать филе лосося сливочно-сырным спредом из шпината и артишока. Если что-то настолько вкусное является кулинарным неправильным, мы не заинтересованы в том, чтобы быть правыми.

    16. Простая вегетарианская выпечка с креветками с халапеньо

    Помимо безошибочно узнаваемой пикантности халапеньо и сочных запеченных креветок, этот рецепт очень хорошо настраивается.Пищевые дрожжи, кокосовые сливки и оливковое масло заменяют молочные продукты, а для приготовления блюда без глютена можно использовать несколько альтернативных видов муки.

    17. Средиземноморская треска с овощной смесью

    Этому супер-простому рыбному блюду нужно хорошенько выдержать час в духовке, но имейте в виду, что совсем не нужно время на плиту, так что это не требует никаких усилий. К тому же, несмотря на длительное время приготовления, такие ингредиенты, как свежий орегано и петрушка, белое вино, фруктовое оливковое масло и лимон, сохраняют вкус яркого и пикантного.

    18. Здоровая запеканка из тунца

    В то время как в большинстве запеканок из тунца вместе с рыбой используется лапша, в этой запеканке используется коричневый рис как альтернатива, богатая клетчаткой. Он даже использует сливочный соус из кешью вместо молока и сыра для тех, кто чувствителен к молочным продуктам.

    19. Здоровая рыба и жареный картофель

    Несколько небольших, но важных изменений улучшают питание этого паба. Замените панировочные сухари на измельченный миндаль с высоким содержанием белка, используйте яичный белок вместо цельного яйца, добавьте немного сладкого картофеля к белому и запекайте вместо жаренного во фритюре, и у вас есть обед, который можно положить на ротации гораздо чаще, чем просто случайные счастливые часы.

    20. Запеченные в духовке лососевые лепешки

    Эти слоеные лососевые лепешки меньше чем за час доставят на стол изысканные блюда. Наполненные белком и полезными жирами из рыбы и яиц и сбрызнутые нежным горчичным винегретом, они идеально сочетаются с некоторыми овощами для легкого, но сытного и элегантного ужина.

    21. Easy Vegan Taco Bake

    Этот рецепт, состоящий из чипсов из тортильи, сальсы, приправленных черными бобами и пищевых дрожжей, можно рассматривать как лазанью с начос - и когда эти два слова означали что-нибудь, кроме восхитительного?

    22.Противень с хрустящей корочкой Teriyaki Tofu and Broccoli

    Обработайте тофу запеченным в духовке, чтобы придать ему такую ​​же хрустящую текстуру, как при жарке, а затем покройте его домашним соусом, приготовленным только из двух столовых ложек кленового сиропа. Добавьте большую стопку брокколи в противень, и полученная еда будет содержать намного меньше сахара, жира и натрия, чем любое блюдо терияки в ресторане или магазине.

    23. Veggie Frittata

    Для всех поклонников завтрака и ужина эта фриттата - гораздо более сбалансированный вариант, чем блины.С большим количеством овощей, добавленных в смесь яиц, а также с выпеченными кубиками цельнозернового хлеба, все, что вам нужно, собрано на одной сковороде.

    24. Жареные овощи, запеченные зити

    Даже вегетарианские блюда могут быть самыми разными. Возьмите эту большую кремовую выпечку; В то время как в нем используется рикотта с частичным обезжирением и множество других продуктов, комбинация пасты, сыра и соуса может удовлетворить самые сердечные аппетиты.

    25. Пряные бургеры из черной фасоли

    Бургеры из черной фасоли - основная, но необходимая часть растительной жизни.Этот рецепт гарантирует, что они будут простыми и не скучными, поскольку в них используются такие твердые ингредиенты, как чеснок, тмин и красный лук, которые делают их исключительно ароматными. Двадцать минут в духовке, и эти котлеты готовы для булочек (или салатов!).

    26. Портобелло, фаршированные лазаньей

    Если у вас нет формы для запекания или если вы просто хотите минимизировать уборку, используйте широкие крышки портобелло в качестве носителя для начинки из сыра и соуса. Как и любая хорошая лазанья, этот рецепт тоже фантастически замораживается, поэтому его можно приготовить заранее и отложить на особенно ленивые вечера.

    27. Пицца Запеканка из киноа

    Откройте для себя новое направление вечера пиццы, приготовив этот рецепт. Это исключает процесс раскатывания теста и наслоения начинки. Просто смешайте весь соус, сыр и зелень с приготовленной киноа, и жизнь сразу же станет легче. Посыпьте моцареллой сырной начинкой - какая пицца без нее ?!

    Голландская духовка - Как пользоваться чугунной голландской духовкой

    По Гость 19 Комментарии
    Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

    Поделиться - это забота!

    Это гостевой пост Дженнифер Осуч.

    Я люблю готовить в чугуне, особенно в голландской духовке. Голландские духовые шкафы долговечны и универсальны. Они позволяют готовить самые разные блюда в самых разных условиях. В этом посте мы поговорим о различных типах голландских духовок и о том, как они используются, плюс я поделюсь парой наших любимых рецептов голландских духовок.

    Начало работы с голландской духовкой

    Голландские печи могут быть сделаны из керамики, глины или чугуна.В этом посте я сосредоточусь на чугунных голландских духовках, поскольку они являются наиболее распространенными и универсальными голландскими духовками.

    Чугунные голландские печи бывают самых разных форм, стилей и размеров. Причина разных размеров довольно очевидна, вы можете готовить разное количество еды. Однако причины разных стилей и форм могут быть не столь очевидны, по крайней мере, они не были очевидны для меня, когда я впервые начал их использовать. Позвольте мне пробежаться по ним для вас.

    Готовка в голландской духовке на костре - ищите губы и ступни

    Эта голландская духовка имеет крышку с выступом.

    Вот это крупный план. Кромка предназначена для удерживания древесного угля, так что, когда вы готовите в голландской духовке, вы можете превратить ее в духовку с теплом, исходящим снизу и сверху. Для этого нужно положить древесный уголь на верхнюю часть крышки, что позволяет запекать в голландской духовке.

    У некоторых голландских духовок также есть ножки. Они разработаны, чтобы помочь вам поставить голландскую духовку на слой горячих углей так, чтобы угли не касались дна горшка, что помогает предотвратить возгорание.Кроме того, они позволяют легко складывать голландские духовки, так что вы можете приготовить несколько блюд при минимальном нагреве. (См. Первое изображение в этом посте, чтобы увидеть, как они могут складываться.) Ножки делают эту голландскую духовку действительно трудной для помещения в обычную духовку.

    Вот вид сбоку голландской печи с выступом на крышке и ножками внизу. Эти голландские духовые шкафы действительно предназначены для автономного приготовления пищи и, как я уже упоминал, не подходят для обычных духовок, но они также не будут работать и с обычными плитами.

    Голландские печи для приготовления пищи в помещении или на открытом воздухе - без ножек и без выступа крышки

    Вот голландская духовка без выступа на крышке. Еще это мое любимое блюдо, потому что я готовлю с ним снаружи и внутри. Сверху можно положить угли, но заставить их остаться сложнее. Вы можете использовать металлическую защиту от корки пирога, чтобы уголь оставался сверху.

    Вы заметите, что у этой голландской духовки нет ножек, поэтому я могу поставить ее и на плиту.

    Это внутренняя часть той же голландской печи.Как видно на картинке, его нужно заново приправить.

    Я скажу, что если вы готовите на открытом воздухе из любого чугуна, то поддерживать их в идеальном рабочем состоянии сложнее, по крайней мере, для меня так было всегда. Когда я использую их на открытом воздухе, я часто располагаюсь в палатках вдали от дома с далеко не идеальной кухней, поэтому к тому времени, когда я смогу уделять им необходимое внимание, во много раз ущерб уже нанесен. Это не для того, чтобы отговорить вас готовить в голландской духовке, но я бы рекомендовал начать готовить дома с ними и чугунными изделиями в целом, чтобы вы могли легко позаботиться о них в своем доме, прежде чем выходить на улицу.

    Обратите внимание на шипы на верхней части крышки. У них тоже есть цель. Они там, чтобы конденсат стекал вниз, а не оставался на крышке, потому что вода ржавеет чугун.

    Вот голландская печь без ножек, но с крышкой с выступом. В этой духовке можно готовить на открытом воздухе, но ее нелегко сложить на другую голландскую духовку. Компромисс в том, что он легко поместится в обычной плите и / или духовке.

    Это подъемник крышки, и он незаменим, если вы готовите на открытом воздухе - по крайней мере, он делает это намного, намного проще.Погодите, я покажу вам, что я имею в виду.

    Подготовка углей для приготовления в голландской печи

    Мне нравится использовать дымоход для зажигания древесного угля, потому что мы используем только натуральный уголь, а я не поклонник жидкости для зажигалок.

    Я собираюсь приготовить здесь «Бефстроганов» и персиковую крошку. Будьте осторожны, когда выливаете древесный уголь. Этот уголь, вероятно, был сброшен слишком рано, если бы он был рядом с кем-то, ветер мог бы послать эти искры им в лицо или одежду.

    Мясо по-французски: рецепт - пальчики оближешь!

    Телятина по-Орловски - исконно французское блюдо, которое легло в основу действующего рецепта. Когда-то в Париже граф Орловский готовил запеканку из лука, телятины, грибов и картофеля. Все эти продукты были запечены под сырной стружкой и соусом бешамель.



    Современный рецепт мяса по-французски радикально отличается от традиционного приготовления. Это блюдо домашнее, но не менее вкусное.Чаще всего в качестве основы используют свинину.

    Лучше всего выбрать свиную шею, сочный парфюм или корейку. Такое мясо не слишком жирное, но и не совсем постное. Много жира будет неуместным, так как в состав блюда входит майонез, который и без того достаточно калорийный. Слишком нежирное мясо тоже не подходит по причине его сухости, а сока нам нужно получить много. Обратите внимание на цвет свинины. Он должен быть однородного цвета, без желтых прослоек. Проверить и эластичность тоже. Поверхность должна пружинить.Если он вялый, то качество оставляет желать лучшего, но именно от него зависит вкус общего блюда.

    Мясо следует тщательно мыть и сушить с помощью салфеток. Затем освободите его от костей, если таковые имеются. Правильно разрезать волокна и отбить специальным молотком. Оберните мясо пищевой пленкой, чтобы сок в процессе взбивания не разлетелся.

    Приготовить мясо по-французски в духовке напротив. Однако в процессе может образоваться сок, который выльется наружу.Поэтому лучше брать посуду с более высокими бортиками, например, форму с утолщенными стенками или сковороду без ручек. Кроме того, тогда мясо будет прожариваться равномерно.

    Для порционирования приготовленного блюда используйте кулинарную лопатку. С его помощью вы не просто разделите мясо на порции, но и сохраните его структуру и внешний вид.


    Рецепт мяса по-французски с шампиньонами

    Потрясающий рецепт свинины со свежими шампиньонами. Это блюдо очень полезно в праздничном меню.Нежное мясо, тающее во рту, и сыр пармезан - просто отличное сочетание!


    Необходимые ингредиенты:



    • свинина - 500 г

    • картофель - 0,5 кг

    • лук репчатый - 2 шт.

    • Сыр пармезан - 100 г

    • майонез - 100 г

    • шампиньоны - 300 г

    • чеснок - 4 зубчика

    • оливковое масло

    • специи, соль, перец черный молотый

    • - 9 1 ст.л.
    • 0,5 лимонного сока


    Способ приготовления:



    • нарезать кусочки свинины на кусочки и взбить их молотком. Приправить специями и отложить;


    • Приготовьте маринад. Налейте в миску соевого соуса оливковое масло и выдавите сок половинки лимона. Каждый кусок мяса нужно окунуть в маринад и выложить на плоскую тарелку или промежуток. Оставшимся соусом полить сверху мясо. Маринад нужно не менее 12 часов.Оставить на всю ночь, предварительно накрыв сверху крышкой и поставив на холод;


    • Выложить мясо в форму, удаляя излишки салфетки для маринада;

    • полукольцами, порезать лук и пассировать на сковороде. Полностью покройте всю поверхность мяса луком;

    • очистить картофель, нарезать соломкой или пластинами. Обжарить до полуготовности, посолить, размешать и выложить на тарелку;


    • грибы (шампиньоны или вешенки) вымыть, очистить и нарезать.Обжарить на сковороде, а в конце поперчить и посолить. Выбирая свежие лесные грибы, их необходимо предварительно приготовить;

    • чеснок измельчить ножом, только не пропускать через пресс, так как он потеряет аромат;

    • Выложите картофель поверх лука и посыпьте нарезанным чесноком. Также можно добавить мелко нарезанные помидоры. Сверху выложите много сыра и нарисуйте сетку майонеза. Поставить в духовку на 45 минут. Температура 180 градусов. Но время может варьироваться в зависимости от духовки и количества порций.

    Блюдо готово. У вас есть мясо и отличный гарнир одновременно! Подавать с зеленью и салатом из свежих овощей. Хорошо сочетается с красным вином. Приятного аппетита!

    Голландские рецепты духовки

    6 октября 2015 - reta smith

    Люблю всю прекрасную информацию. Очень понравился ваш сайт.


    21 октября 2015 г. - Сара

    большое спасибо! удивительные рецепты, ты классный


    20 ноября, 2015 - Лори

    Это такая замечательная информация. Просто интересно, сколько порций вы бы сказали, что получите от этих рецепты.


    28 января, 2016 - charlie melancon

    Люблю ваш сайт. Огромное спасибо. Наслаждаясь этим
    Варка чугунная.


    17 февраля, 2016 - Джон

    Любые советы или любимые рецепты для розыгрыша банка запекать в голландской духовке? Отличный сайт!


    21 февраля, 2016 - Голландская печь, чувак 13 апреля, 2016 - Майкл Барнс

    На первой странице этой страницы рецептов есть несколько попперов с халапеньо, как они выглядят? У вас есть рецепт DO для них? Они отлично смотрятся! Спасибо


    13 апреля 2016 г. - Dutch Oven Dude 13 апреля 2016 г. - Michael Barnes

    Спасибо, Dutch Oven Dude.Я их сделаю! Они восхитительно выглядят!


    8 августа, 2016 - Мари

    Я разбиваю лагерь с группой от 12 до 16 человек каждый год в течение недели в горах Северной Каролины, и сайт был добавлен в закладки в течение многих лет, поэтому я могу ссылаться на него снова и снова. Теперь счастливый обладатель 3-х хорошо приправленные голландские печи, я почти готов оставить пропановую плиту дома. В рецепты прекрасны и получили восторженные отзывы отдыхающих.
    В качестве примечания я обнаружил, что льняное масло является лучшим для приправы чугуна.Шесть или более слоев, протереть ОЧЕНЬ тонким слоем между 1 часом запекания в духовке при самой высокой температуре получается непроницаемая поверхность с антипригарным покрытием, на которой нет следов отслаивания или истирания.


    16 октября, 2016 - Пол Плагхофф

    Ковбойское рагу - это здорово !!!!!


    5 марта, 2017 - Иордания Есть ли в вашей кулинарной книге некоторые советы по уходу за DO? а настройки нагрева и тд ??

    Спасибо за отличный продукт!


    13 марта 2017 г. - Dutch Oven Dude

    @Jordan - Да, это так.


    24 мая 2017 - Кристина

    В ноябре я получила свою голландскую духовку. я первый использовал его в прошлые выходные. Я полностью крылатое тушеное мясо из оленины. это было превосходно. Мы просто использовали угли из огонь, это было сделано задолго до обычного лагеря ужин (4 часа). Мне пришлось позвонить в клан вернулся с рыбалки. 🙁 Во всяком случае, я такой с нетерпением жду возможности научиться пользоваться моим печь правильно. Попробую с брикетами на этот раз, но я надеюсь использовать древесные угли поэтому мне не нужно их покупать.Которые могут не очень хорошо со сроками. Но я надеюсь можно узнать. Спасибо, что разместили свой рецепты бесплатно. Я думаю мне нужен твой поваренная книга хоть! Отличный сайт, у меня есть посетили несколько в поисках рецептов. я не нужно смотреть дальше. Это идеальный! 🙂


    26 мая 2017 г. - Cristy

    Какой размер вы используете для своих рецептов?
    Некоторые рецепты, которые я просмотрел, не уточняются.


    27 мая 2017 г. - Dutch Oven Dude

    @Cristy - на каждой странице с рецептами внизу есть текст «Все рецепты используют 12-дюймовую духовку, если не указано иное."


    , 9 июня 2017 г. - Керри

    У меня только что появилась голландская печь, и я еще не пробовал ее использовать. Моя семья много путешествует с рюкзаками. Нам нужно таскать наши ингредиенты на много миль, а иногда хранить их в течение нескольких дней вне холодильника. . В каждой книге рецептов голландской печи, которую я видел, и в каждом рецепте, который я нашел в Интернете, содержится призыв к свежему мясу, свежим яйцам и другим ингредиентам, которые нецелесообразно использовать. Можете ли вы порекомендовать рецепты, в которых используются обезвоженные ингредиенты, которые


    06 июл, 2017 - Кристина

    Я так развлекаюсь с моим новым поваром книга.Я люблю, люблю, люблю лазанью и этим летом сделали это четыре раза. Я также сделал PECS, Бэкон Spuds, Куриные наггетсы в беконе, Пирог с курицей, коблер из газированных фруктов и Сладкий кукурузный хлеб. Картофель получил рейв обзоры. Я пытался сделать картофель так давно любит. В Кукурузный хлеб также является фаворитом. Я добираюсь до скоро получите еще одного голландца. Наш друг принес его, и мы объединились, чтобы сделать хлеб к лазаньи, а мы приготовил картофель и кукурузный хлеб на вынос с нашей свежей пойманной рыбой.Так вкусно! У нашего друга еще три повара книги. Мне все еще нравится твой лучший! Так просто и фото к каждому рецепту такие классные.


    7 июля, 2017 - Dutch Oven Dude

    @Chrstina - Привет, я рад, что тебе это нравится! Спасибо за комментарий.


    13 января 2018 г .-- BR

    , чувак из голландской печи, люблю кулинарную книгу!
    Я ищу курицу и рис Рецепт, кажется, у вас был на сайте. Кажется, я не могу его найти. Единственный часть, которую я помню, это сначала поджарить рис с беконом, а затем добавить остальные ингредиенты.Я получил этот рецепт от тебя или от кого-то еще? Если это не могли бы вы поделиться еще раз? Спасибо, сэр!


    13 января 2018 - Линн

    Есть опыт работы с тушеной говядиной и капустой?


    13 января 2018 г. - Чувак из голландской печи @ BR - Должно быть, где-то еще. Сожалею.

    @ Линн - Да, мой Единственный опыт показывает, что я не люблю капусту. 🙂 Так что я у меня нет рецепта, но любой обычный рецепт духовки подойдет просто отлично в голландской духовке.


    10 августа 2018 г. - Рик Лейн: В этом году я только начал готовить в духовке.я просто заказал свою кулинарную книгу. Рецепты, которые можно найти здесь, на ваш сайт тоже в вашей кулинарной книге? Также спасибо за все здесь великолепно выглядящие рецепты. Я очень рад их попробовать.

    Пожелай мне удачи!

    Rick


    12 августа 2018 г. - Dutch Oven Dude

    @Rick - Некоторые рецепты есть в кулинарной книге, но нет. все они. Завтра вечером я делаю энчилады. 🙂


    11 сентября 2018 - Джозеф Ханнум

    Только учусь пользоваться голландскими печами. Мне бы понравилась ваша книга


    2 сентября 2019 - Энтони Альмериджи

    Я просто хотел сказать спасибо, чувак! Мы много разбиваем лагерь и используем голландская печь почти исключительно уже около 8 лет. Ваша книга и веб-сайт великолепны для всех наших блюд планирование. Моя семья всегда хвалит мою кухню и хвастается, что я хороший повар лагеря! Мы никогда есть остатки, и порции на месте. Я не могу представьте себе кемпинг без моего ДО - так много людей вокруг у нас были только хот-доги и гамбургеры, все выходные. Надеюсь, у вас есть планы издать новую книгу с большим количеством рецептов и включите все из этого Веб-сайт. Спасибо за отличную еду - моей семье и друзья Спасибо вам тоже!


    25 октября 2019 г. - Джон

    Я слышал о людях, использующих металлическую сковороду (поставленную на несколько камешков, чтобы она не касалась дна DO) для хранения пищи во время ее приготовления.Можно ли использовать Pyrex?


    25 октября 2019 г. - Dutch Oven Dude

    @John - Я бы никогда не использовал стекло на улице и никогда не использовал бы стекло в голландская печь. Риск термического удара, разбивающего стекло, составляет слишком высоко.
    Я полагаю, вы могли бы использовать Pyrex, как вы описываете - много как поместить его в кухонную духовку, но я бы придерживался гораздо более безопасная форма для пирога.


    22 августа 2020 г. - Крис Томпсон

    Я приготовил столько рецептов! был фанатом долгое время время. Я пришлю вам несколько моих собственных рецептов, как только я их получу правильно.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *