«Орешки со сгущенкой» — классический рецепт

«Орешки» со сгущенкой – одно из самых любимых лакомств детей и взрослых. В советские времена, они были чуть ли не единственной сладостью, которая превращала даже обычное чаепитие в настоящий праздник. Обладая непревзойденным вкусом, это печенье не имеет аналогов, а в магазине подобное лакомство очень отличается от домашней выпечки. Как приготовить настоящие классические «орешки» со сгущенкой?

Как приготовить тесто на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления теста понадобятся следующие ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 250 грамм;
• мука – 3 стакана;
• яйцо – 2 штуки;
• сахар – ½ стакана;
• сода – ¼ чайной ложки;
• лимонный сок или уксус – для гашения соды;
• соль – щепотка.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. Растапливаем сливочное масло или маргарин в кастрюльке. Также можно просто размягчить их, оставив на некоторое время при комнатной температуре, или же натереть на крупной терке.
2. Яйца взбить с сахаром, можно воспользоваться для этого любой подходящей бытовой техникой.
3. Соду погасить уксусом или лимонным соком.
4. Смешать сливочное масло или маргарин, яйцо с сахаром и соду, подсолить смесь и смешать всю массу до обретения однородной консистенции.
5. Постепенно вводить в тесто муку, постоянно помешивая смесь.
6. Замесить и хорошо вымесить тесто, оно должно получиться мягким, жирным и эластичным.

Как приготовить начинку на классические «орешки» со сгущенкой

Для приготовления начинки понадобятся следующие ингредиенты:

• банка сгущенки – 1 штука;
• грецкие орехи – 200 грамм;
• сливочное масло – 50 – 100 грамм.

Готовить тесто для печенья необходимо следующим образом:

1. С банки сгущенки снимаем этикетку, подержав под горячей водой, помещаем ее в кастрюльку.
   Наливаем воды такое количество, чтобы она полностью покрывала банку и ставим на огонь. Когда вода закипит, огонь следует уменьшить и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы вода не испарялась. Кипятим на медленном огне сгущенку в течение двух часов, постоянно следя за тем, чтобы вода кипела несильно и полностью покрывала банку.
2. Сливочное масло растапливаем на медленном огне и добавляем к отваренной сгущенке, можно просто вложить его в горячую сгущенку.
3. Грецкие орехи перемалываем на кофемолке до порошкообразного состояния и добавляем к вареной сгущенке с маслом, все хорошо перемешиваем, лучше всего при помощи миксера.

Как приготовить классические «орешки» со сгущенкой

Готовить печенье необходимо следующим образом:

1. Скатать из теста шарики требуемого размера – такого, чтобы оптимально подходил к используемой вами форме для выпечки. В советские времена использовали обычные, самые простые «орешницы», для них оптимальным размером были шарики из теста диаметром в 2 сантиметра.
2. «Орешницу» поставить на огонь, открыть крышку и смазать растительным маслом каждое углубление, а также и каждую выпуклость вверху – это обеспечит вам идеальное отставание печенья от формы.
3. Вкладываем по шарику из теста в каждое углубление и закрываем крышку формы. Некоторое время плотно ее придерживаем за ручки, чтобы тесто равномерно распределилось по форме и приняло желаемый вид половинок «орешек». Если «орешница» прогрета хорошо, обязательно через несколько секунд нажатия, выпустите из нее воздух и снова сожмите ручки. Держать их следует около минуты, потом можно оставить их выпекаться самостоятельно. На разогретой «орешнице» печенье печется очень быстро – не более нескольких минут.
4. Когда с одной стороны печенье пропечется, «орешницу» следует перевернуть на другую сторону и выпекать еще пару минут. 
5. Снять форму с огня, при помощи вилки вынуть печенье и загружать новую партию.
6. Когда все половинки «орешков» будут готовы, необходимо в каждую половинку положить начинку и склеить их между собой, предварительно обмазав края каждой половинки для лучшего прилипания.

Некоторые нюансы при приготовлении классических «орешков» со сгущенкой

1. В классическом рецепте первоначально использовался именно маргарин, он придавал печенью особый привкус. Но скорее всего его присутствие в составе данного лакомства в советские времена было обусловлено всего лишь банальным дефицитом. На прилавках магазинов сложно было отыскать сливочное масло, но на сегодняшний день все же чаще используют именно его.
2. Хотя раньше грецкие орехи и присутствовали в рецепте приготовления «орешков», однако их использовали редко. Обычно ограничивались одной сгущенкой. Сегодня начинка куда более разнообразна: к сгущенке добавляют арахис, изюм, чернослив, цукаты, шоколад, ликер, коньяк, какао.
3. Сегодня обычные «орешницы»-сковороды, которые использовались в советские времена уже применяют гораздо реже. Им на смену пришел более современный вариант – электрические вафельницы «Орешек», которые быстро и легко позволят вам приготовить любимое печенье.

Готовьте удивительно вкусное лакомство и наслаждайтесь им всей семьей, или приглашайте гостей — все будут очень рады такому угощению.

Орешки со сгущенкой: классический рецепт в орешнице

 

В детстве мы все любили орешки со сгущенкой. Их часто готовили мамы и бабушки и самые вкусные орешки готовились по классическому рецепту с маргарином. Готовили выпечку, как правило, в советской чугунной орешнице.

В наше время, наверняка, многие приобретают выпечку в виде орешков со сгущенным молоком в магазине, но вкус домашних не сравнится с покупными. Попробовав приготовить орешки со сгущенкой и грецкими орехами в домашних условиях собственноручно, вы точно больше не захотите покупные!

Сейчас для приготовления орешков хозяйки готовят тесто на сметане, сливочном масле или молоке, но самые вкусные и мягкие орешки со сгущенкой получаются только на маргарине. Это старый рецепт, который использовался нашими бабушками.

Кстати, калорийность одного такого орешка всего 31 грамм. Итак, готовим печенье, нежное и мягкое в стандартной орешнице на газу.

Орешки со сгущенкой в орешнице: советский рецепт рассыпчатого печенья

Для приготовления орешков потребуется специальная форма.

В данном рецепте используется форма еще советских времен. В современных магазинах представлено большое количество подобных форм: электрических и на газу.

Поэтому приобрести ее не составит труда и у вас получится самое вкусное печенье орешки.

Ингредиенты:

• маргарин 200 г;
• мука 3 стакана;
• куриные яйца 2 шт.;
• сахар 100 г;
• сметана 20% жирности 2 ст. л.;
• сода 1 ч. л.;
• уксус.
• Начинка: банка сгущенного молока;
• сливочное масло 200 г;
• грецкие орехи.

Как приготовить орешки со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото:

Мягкий маргарин размять руками и растереть с мукой.

Отделить желтки.

Сахар перемешать с желтками.

 

Белки взбить и добавить сметану.

Чайной ложки соды загасить уксусом в сметану.

Все соединить и замесить тесто.

От теста отделить небольшие кусочки.

Поместить их в специальную форму и накрыть второй частью формы.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 3 минуты.

Периодически форму можно открывать и смотреть, как только тесто подрумянится, можно доставать.

Достать полученные формочки, ножом подравнять края.

Таким образом израсходовать все тесто. Получившиеся обрезки с помощью скалки измельчить в крошку.

Отварить банку сгущенного молока (примерно 1 час). Можно использовать покупную уже сваренную сгущенку.

Сгущенное молоко перемешать со сливочным маслом и добавить крошку.

Одну половинку орешка наполнить начинкой, в другую поместить очищенный грецкий орех. Соединить две половинки.

Таким образом соединить все половинки орешков.

Орешки со сгущенкой, приготовленные по классическому рецепту из советских времен получаются мягкими и очень вкусными. Приятного чаепития!

Видео: Орешки со сгущенкой: самый вкусный рецепт с маргарином в орешнице

Как варить сгущенку в банке в домашних условиях

Для варки подойдет только то сгущенное молоко, которое запаковано в жестяную банку с плотной закаткой. Те, что открываются с помощью хлястика, и в пластиковой таре для варки не подойдут!

Важно внимательно прочесть состав сгущенного молока. Там должны быть только сливки или молоко и сахар. Использование растительных добавок и искусственного сахара не допускается!

• Способ первый: в кастрюле с водой на газу

Ставим в кастрюлю баночку сгущенки, заливаем водой и варим. Важно! Если вода начнет выкипать, постоянно подливает кипятка так, чтобы вода полностью покрывала банку. В противном случаи банка может лопнуть. Варить таким методом нужно 2-3 часа.

• Способ второй: в духовке

В былые времена советские хозяйки, которые не очень хотели следить за процессом варки, выливали содержимое железной баночки в кастрюлю, накрывали фольгой и крышкой, ставили ее на глубокий противень, в который наливалась вода. Варить 1,5-2 часа. Многие хозяйки и сегодня варят сгущенку в духовке. Правда, идея эта плохая — вкус получится совсем не тот!

 

Многие слышали, что при варке сгущенка может взорваться. Это чистая правда. Если находиться в это время на кухне, можно получить сильные ожоги.

Чтобы банка со сгущенным молоком не взорвалась и не лопнула в процессе варки, помните: Все время варки банка должна быть полностью покрыта водой, от недостатка воды банка взорвется.

Воду обязательно нужно будет подливать, потому что она испаряется при варке. Но если вы подольете холодной воды, получится перепад температур и банка взорвется. Подливайте только кипящую воду из чайника.

Никогда не варите деформированные баночки со сгущенным молоком или сливками, даже если вам кажется, что только чуть-чуть помят краешек — у таких банок может быть нарушена прочность швов.

Чтобы банка с готовой варенкой не лопнула, никогда не остужайте ее холодной водой. Дайте остыть медленно, в той же воде, в которой она варилась, и все будет в порядке.

Сколько времени должна вариться сгущенка

Время приготовления домашней вареной сгущенки зависит от жирности молока и от того, какого результата вы хотите добиться:

1. сгущенное молоко жирностью 8-8,5% варится в течение полутора-двух часов;
2. жирностью больше 8,5% варится в течение двух — двух с половиной часов и дольше

То есть чем жирнее молоко, тем дольше оно варится — через 1 час варки сгущенка имеет жидкую консистенцию и топлено-бежевый цвет, через 2 часа варки консистенция средней густоты, цвет бледно-коричневый.

Через 3 часа варки — становится действительно густой, цвет топлено-коричневый и через 4 и больше часа варки молоко в банке станет густым, как конфета «ириска», и приобретет шоколадный цвет

На заметку! Подливая кипяток, не лейте воду прямо на банку, а старайтесь попасть между банкой и стенкой кастрюли, так как это уменьшит температурный контраст. Выключите огонь, но не вынимайте вареную сгущенку из кастрюли. Теперь можно смело использовать ее в качестве начинки для орешков.

Орешки со сгущенкой. Рецепт приготовления

Орешки со сгущенным молоком – знакомое всем с детства лакомство. Конечно, сейчас в магазинах доступны сотни различных печений, пирожных, тортов и прочих сладостей – успевай только выбирать и пробовать. Но приготовленное своими руками с магазинным не сравнится. Решено – сегодня делаем орешки со сгущенкой.

В отличие от многих других кулинарных шедевров, орешки просто так не сделать. Для этого нужна специальная форма. Встречаются формы двух разных видов. Первая форма – набор множества отдельных скорлупок. Вот, например, таких, оставшихся еще с незапамятных советских времени.

Тесто в такие формочки вминают руками, оно должно быть достаточно жесткое. После заполнения все формы выпекаются на противне в духовке. Конечно, такая работа требует изрядного времени. Но зато все скорлупки получаются очень аккуратные, и совсем нет отходов-наплывов по краям.

Другой вид формы – из двух половинок сразу на несколько орешков. Такие формы бывают на разное количество орешков – от 6 до 15. У меня форма на 9 орешков, из которых 8 нормальные продолговатые, а один – круглый. На вкусе это не отражается и позволяет внести некоторое разнообразие.

Сразу скажу, что в этом случае пришлось сделать небольшую доработку формы для орешков, она оказалось немного неудачной.

Бывают еще электрические орешницы, они также состоят из двух раскрывающихся половинок и нагреваются электрическим током. Но с современными ценами на электричество удовольствие это дорогое.

Ингредиенты для орешков со сгущенкой

Вне зависимости от вида формы для приготовления орешков со сгущенкой понадобятся:

• сливочное масло – 200 граммов
• яйца – 2 штуки
• сахар — 150 граммов
• мука – 3 стакана (приблизительно)
• сода 0,5 чайной ложки
• уксус 9% — 1 столовая ложка
• сгущенное молоко вареное – 2 банки.

Сливочное масло растапливаем на слабом огне. Масло не должно закипеть, только растопиться.

Смешиваем яйца с сахаром. Миксером, венчиком или просто вилкой получившуюся массу слегка взбиваем.

Продолжая перемешивать, добавляем растопленное сливочное масло

 

Соду гасим уксусом и, продолжая перемешивать, добавляем в тесто.

Зачем гасить соду уксусом?

Если рассмотреть процесс с точки зрения химии, то ответ однозначен – это абсолютно бессмысленно и бесполезно. Сода используется в качестве разрыхлителя. При наличии в тесте кислых компонентов и при нагревании, сода (или гидрокарбонат натрия) разлагается на ацетат натрия, углекислый газ и воду. Выделяющийся углекислый газ образует в тесте маленькие газовые полости, чем и разрыхляет его.

Гашение соды уксусом в ложке приводит к тому, что большая часть углекислого газа бесполезно выделяется в воздух. А тесто, если в нем нет лимонного сока, кисломолочных продуктов или какой-нибудь другой кислоты,  поднимается на остатках непогашенной соды.

Простой расчет показывает, что в нашем рецепте непогашенными остаются около 4 граммов соды, что чуть больше четверти чайной ложки. И каждый раз, делая орешки со сгущенкой, я хочу попробовать положить негашеную соду. И каждый раз забываю и гашу, и каждый раз потом вспоминаю, что это бесполезно. Но привычка – великая сила. Может быть, у вас получится от этого отказаться?

Добавляем муку, просеивая ее через сито. Просеивание убирает мелкий мусор и делает муку пышнее.

И замешиваем тесто миксером. Для формы в виде отдельных орешков муки добавляем чуть больше, чтобы тесто было жестче. Для разъемной формы тесто должно быть помягче, чтобы хорошо распределялось при закрытии формы.

Я буду использовать большую разъемную форму, поэтому тесто мягкое. Из теста делаем небольшие комочки, размером чуть меньше грецкого ореха.

Форма смазывается маслом и разогревается. Разъемная форма в этом отношении удобнее, так как позволяет разогревать сразу обе половины на двух конфорках.

Тесто укладывается в углубления формы, форма закрывается и переносится на огонь для выпекания. Если тесто много, и оно выдавливается, то лишнее удаляется с краев закрытой формы ножом.

Хорошо разогретая форма печет орешки очень быстро, секунд 30-50. Для равномерного прогрева каждые 10-15 секунд форму переворачивают. Если тесто сделано правильно, то после первого переворачивания форму можно периодически приоткрывать и смотреть за процессом приготовления, прилипать скорлупки не должны.

Если тесто быстро сгорает, то огонь надо убавить. Обычно после первых двух-трех закладок температурный режим удается выровнять. Более сложно угадать с размером кусочков теста. Первая закладка выдала скорлупки, прочно соединенные между собой.

Если же сделать комочки слишком маленькими, то скорлупки получаются неполными. Но и это после нескольких проб удалось побрать. А потом дело пошло очень быстро.

После остывания половинки орешков наполняют начинкой. Традиционно для этого используют вареную сгущенку. Но можно взять и сливочный, и заварной крем. Лишние наплывы от скорлупок отламывают, чуть измельчают и смешивают с начинкой, чтобы не пропадали.

Количество получившихся орешков сильно зависит от размеров формы и толщины скорлупок. У меня получилось около 80 штук, ушло две банки вареной сгущенки.

На приготовление, включая заполнение сгущенкой, потрачено около полутора часов. Теперь осталось вскипятить чайник и приступать к чаепитию!

А если вам интересно как пекут орешки в промышленных условиях, то вот, пожалуйста! Промышленная кондитерская печь ПК-2. 80 скорлупок за один раз!

 

 

Рекомендуем прочитать

Рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице: пошаговое приготовление выпечки

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

26 сент. 2016 г.

Вкус орешков с вареной сгущенкой знаком каждому ребенку и взрослому с детства. Это лакомство стало украшением как вечернего чаепития, так и праздничного стола. Сегодня такое печенье чаще покупают в магазине, только вкус домашней выпечки намного лучше. По этой причине стоит рассмотреть способы, как приготовить орешки со сгущенкой в орешнице дома.

Статьи по теме

Рецепт теста для орешков в орешнице

Еще в советское время практически любая хозяйка знала рецепт орешков в орешнице по ГОСТу, причем не один, а сразу несколько. В классическом варианте используется сливочное масло или маргарин. Дополнительными ингредиентами выступают мука, яйца, гашеная сода и сахар. С течением времени вариантов приготовления теста для такого лакомства появилось больше, и его стали делать на сметане, крахмале, майонезе и ванильном сахаре. Кроме того, есть постные десерты, где исключаются животные жиры и яйца.

В целом же тесто для орешков всегда используется песочное. Есть только одно условие – маргарин, масло и все остальные ингредиенты должны обязательно иметь комнатную температуру. Для приготовления пирожных применяют специальную форму – орешницу. Она может быть обычной, используемой еще в СССР для приготовления на газу, или же более современной электрической. Любую из них необходимо смазать перед первой партией печенья. В случае же неэлектрической формы необходимо во время выпечки периодически поворачивать ее разными сторонами к газу.

В самом рецепте орешков выделяется несколько простых этапов:

• смешивание всех ингредиентов;
• скатывание теста в плотный шар;
• формирование половинок печенья;
• процесс выпечки;
• добавление к лакомству вареной сгущенки.

Классическое тесто для орешков со сгущенкой

В старом традиционном рецепте орешков тесто готовится на основе сливочного масла. Его потребуется около 250 г. Список остальных компонентов следующий:

• сода – 0,25 ч. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• соль – щепотка;
• мука – 3 ст.;
• сахар – 0,5 ст.;
• уксус или же лимонный сок – 2-3 капли для гашения соды.

Процесс готовки осуществляется пошагово согласно следующей инструкции:

1. Взять кастрюльку, где растопить сливочное масло, вместо которого можно использовать и маргарин. Другой способ – оставить его полежать при комнатной температуре или же натереть на терке.
2. Взбить яйца с сахаром при помощи миксера, блендера или же венчика.
3. Лимонным соком или же уксусом погасить соду.
4. Соединить перечисленные в предыдущих пунктах компоненты, после чего перемешать все до однородной консистенции.
5. Продолжая помешивать, постепенно вести муку. Тщательно вымесить тесто. Оно должно получаться жирным, мягким и эластичным.

Рецепт теста для орешницы на майонезе

Следующий рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице предполагает использование для теста майонеза или сметаны. Кроме того, их можно добавить и вместе, разделив требуемое количество пополам. Список необходимых компонентов включает следующее:

• сахар – четвертая часть стакана;
• пищевая сода – 1 ч. л., которую нужно погасить уксусом;
• майонез и сметана – 100 г или каждого по 50 г;
• масло сливочное – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2,5-3 ст.

Если продукты готовы, то можно начать готовить тесто по следующей инструкции:

1. Воспользовавшись миксером, взбить яйца с сахаром. Тут же порезать масло на кусочки.
2. К взбитым яйцам добавить сметану и гашеную соду, а затем растопленное масло. Перемешать.
3. Постепенно всыпать в смесь муку, не переставая при этом помешивать.
4. Замесить тесто до мягкой и не очень крутой консистенции, чтобы от него легко можно было отщипнуть кусочек.

Как испечь орешки в орешнице на плите

Рецепт теста для такого вкусного лакомства вы можете выбрать из вышеприведенных. Оттуда же можно взять и список продуктов для теста. На начинку же потребуется следующее:

• масло сливочное – 50-100 г;
• банка вареной сгущенки – 1 шт.;
• грецкие орехи – 200 г (по желанию).

Из перечисленных ингредиентов нужно приготовить крем, которым потом начиняют само печенье. Для этого требуется выполнить следующее:

1. Растопить на небольшом огне сливочное масло, смешать его со сгущенным молоком.
2. Перемолоть до состояния порошка орехи, воспользовавшись кофемолкой, или же добавить их цельными.
3. Соединить все компоненты и перемешать.

Если тесто и начинка под рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице готовы, то можно приступать к последнему этапу. В простой форме на плите лакомство готовится так:

1. Отщипывая от теста небольшие кусочки, сформировать шарики такого размера, который бы подошел к орешнице. Рекомендуемый диаметр – около 2 см.
2. Поставить форму на огонь, смазать углубления внутри нее растительным маслом, тоже нужно делать и с выпуклостями сверху.
3. В каждую маленькую емкость вложить по шарику, после чего закрыть орешницу и некоторое время плотно придерживать ручки, чтобы тесто приняло необходимый вид половинок. Спустя пару секунд выпустить воздух. Затем около минуты снова держать ручки, а потом оставить тесто еще на несколько минут.
4. Перевернуть форму другой стороной к газу. Подождать 3-5 минут.
5. Сняв прибор с огня, достать половинки при помощи вилки, отправить следующую партию.
6. Начинить печенье подготовленным заранее кремом из вареного сгущенного молока, им же смазать края, затем слепить части между собой.

Рецепт орешков для электрической орешницы

Чтобы приготовить песочное рассыпчатое печенье в виде орешков, можно использовать и электроорешницу, ведь специально под нее разработаны некоторые рецепты с вареной сгущенкой. Практически все модели такого прибора оснащены терморегулятором, которые изменяет температуру прогрева от 200 до 250 градусов. В целом электроорешница представляет собой 2 рабочие панели, соединенные шарниром, со встроенными для выпечки формами. Первым этапом приготовления нужно замесить тесто по одной из инструкций выше. Далее делается начинка из следующих ингредиентов:

• вареная сгущенка – 0,2 кг;
• крошки от выпекания теста – по желанию;
• масло сливочное – 0,1 кг.

Рецепт орешков со сгущенкой в орешнице включает такие этапы:

1. Выставить у прибора температуру выпекания в 200 градусов. Если же такой функции нет, то нужно просто почаще проверять готовность половинок.
2. Отщипывая кусочки теста, делать шарики, которые затем поместить в ячейки электроорешницы.
3. Прикрыть крышкой, спустя 1,5-2 минуты проверить готовность. Если еще не допеклось, оставить еще на столько же.
4. Лопаточкой вынуть все половинки, разложить на бумажную салфетку.
5. Соединить все ингредиенты для начинки, наполнить ею пирожные.

Видео: как приготовить орешки с вареной сгущенкой

Орешки со сгущенкой. Простой и быстрый рецепт печенья Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Печенье «Орешки» со сгущенкой — рецепт как в детстве

Печенье «Орешки» со сгущённым молоком – одно из самых приятных воспоминаний детства. Формочка с «ореховыми скорлупками» ходила из рук в руки. Вот и сейчас, спустя столько лет, она бережно хранится и, к сожалению, достаётся из шкафчика только по праздникам. Проще купить печенье в магазине, ведь выбор огромен, и «орешки» тоже есть.

И все же своё, домашнее, не сравнится с магазинным. Оно намного вкуснее, особенно с настоящим сгущённым молоком. Именно настоящим — я не советую использовать готовую варёную сгущенку и рекомендую приготовить для рецепта орешков свою. Лучше потратить лишних 2 часа, но сварить её из цельного сгущённого молока с сахаром.

Когда я начинаю готовить это печенье, в доме воцаряется атмосфера праздничного предвкушения. Хочу поделиться этим настроением: вот вам мое печенье «Орешки» со сгущенкой — рецепт, как в детстве: окунитесь в радость воспоминаний и насладитесь их вкусом! Да-да, у ваших детских воспоминаний есть и такой вкус — печенья «Орешки» с вареной сгущенкой!

Ингредиенты

• Мука пшеничная 3 стакана (480 г)
• Сахар-песок 0,5 стакана
• Масло250 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сгущённое молоко с сахаром 1 банка (480 г)
• Сахар ванильный 1 пакетик
• Сода пищевая 1щепотка
• Уксус 0,5 ч. ложки
• Соль 1 щепотка

Как приготовить орешки со сгущённым молоком

1. Подготовить все необходимые ингредиенты: муку, масло, сгущенку, сахар, яйцо, уксус, соду и соль, ванильный сахар.
2. Банку сгущённого молока, не открывая, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрывала банку на 2–3 см, и варить в течение 2 часов.
3. По окончании варки опустить банку в кастрюлю с холодной водой и остудить. Должна получиться плотная масса светло-коричневого цвета.
4. Отделить белки от желтков. К белкам добавить щепотку соли и взбить их в крутую пену.
5. Размягчённое при комнатной температуре масло соединить с сахаром.
6. Массу хорошо растереть.
7. Добавить размешанные желтки.
8. Смесь вымешать до однородности.
9. Ввести взбитые белки и перемешать.
10. Добавить соду, погашенную уксусом, ванильный сахар и просеянную муку.
11. Замесить тесто.
12. Для выпекания печенья нужно взять специальную форму «Орешки» и смазать выпуклости и углубления растительным или сливочным маслом.
13. Форму разогреть на газовой конфорке, а затем в углубления положить по шарику теста диаметром 1–1,2 см (не больше!).
14. Форму закрыть, прижать и выпекать на плите, переворачивая с одной стороны на другую, до подрумянивания «скорлупок»
15. «Скорлупки» остудить.
16. Чайной ложкой наполнить половинки «скорлупок» будущих «орешков» варёным сгущённым молоком и склеить попарно.
17. Подать печенье «Орешки» со сгущенкой к чаю, кофе или другим напиткам.

Как приготовить орешки со сгущенкой: классический рецепт

Фрукты и орехи

Орешки с начинкой из сгущенки — печенье, которое очень легко и быстро готовится. Этот десерт уже много лет остается одним из самых любимых у детей и взрослых. Известно сразу несколько удачных рецептов приготовления теста для лакомства. Среди них даже варианты без добавления яиц и на классическом майонезе. Правильно сваренное в домашних условиях сгущенное молоко будет отлично сочетаться с любой из таких основ.

1

Рецепты теста для орешков со сгущенкой

Орешки со сгущенкой — десерт, знакомый еще с детства. Он стал особенно популярным во времена СССР, когда доступными для сладкоежек были в основном самодельные сладости. Сегодня такое лакомство продается практически в каждом супермаркете, но оно сильно отличается от домашнего варианта.

Повторить «тот самый вкус» очень просто: нужно приготовить печенье самостоятельно. Есть сразу несколько удачных рецептов обсуждаемого угощения. Для удобства кулинаров они описаны пошагово.

1.1

Классический рецепт

Именно песочное тесто, пришедшее из советских времен, считается классическим для сладких орешков. Оно подходит для печенья, которое будет выпекаться и в духовке, и в электрической орешнице. Тесто в результате получается хрустящим и нежным.

Ингредиенты:

• столовые яйца — 3 шт.;
• жирное сливочное масло — 260 г;
• сахар-песок — 250-270 г;
• сода — 0,25 ч. л.;
• сол ь — 1 щепотка;
• пшеничная мука — 3-3,5 ст .

Приготовление:

1. 1. Заранее извлечь сливочное масло из холодильника. Дождаться, пока оно размякнет при комнатной температуре. Когда с массой станет легко работать, растереть ее сразу со всем сахарным песком. По одному добавить все сырые яйца, также всыпать щепотку соли и соду.

2. 2. Тщательно просеять пару раз всю муку с высоты: это позволит насытить продукт кислородом. Порциями всыпать муку в тесто.

3. 3. Быстрыми активными движениями замесить однородную густую массу. Не нужно слишком затягивать с этим процессом: песочное тесто не любит долгого замешивания. Получившуюся смесь скатать в большой шар.

4. 4. Отщипывать от готового теста небольшие кусочки и укладывать их в специальную форму. Когда все «скорлупки» будут заполнены шариками, можно закрывать конструкцию.

5. 5. Выпекать половинки будущих орешков до твердости и легкой румяности. Важно внимательно следить за состоянием печенья и вовремя снимать его с формы: десерт из песочного теста очень быстро сгорает.

6. 6. Получившиеся «скорлупки» наполняются и склеиваются вареным сгущенным молоком. По желанию внутрь каждой заготовки можно дополнительно вложить и по целому настоящему ядру грецкого ореха.

Как только все печенье остынет, можно выкладывать его на красивое блюдо и подавать к столу. Очень эффектно смотрятся готовые орешки в миниатюрных корзинках с листочками мяты. Такое оформление особенно актуально, если десерт подается к праздничному столу. Калорийность выпечки, приготовленной по классическому рецепту, составляет 261 ккал на 100 г.

1. 2

Тесто с маргарином

Ингредиенты:

• стакан муки — 2-2,5 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 130 г;
• сливочный маргарин — 120 г;
• сода — 1/3 ч. л.;
• уксус — 1/3 ч. л.;
• соль — 1 щепотка;
• растительное масло — 2–3 ст. л.

Приготовление:

1. 1. Заранее выложить маргарин в тепло. Дождаться, пока он хорошенько подтает.
2. 2. Растереть маргарин со всем сахарным песком и солью.
3. 3. Содержимое сырых яиц вылить в отдельную посуду. Взбить их любым удобным способом до однородности составляющих и появления легкой пенки.
4. 4. Влить яичную смесь к сладкому маргарину.
5. 5. Пищевую соду погасить уксусом. Переместить в основу будущего теста. Хорошо перемешать компоненты.
6. 6. Муку пару раз просеять через самое мелкое сито. Небольшими порциями добавить в тесто, тщательно перемешивая составляющие после каждого нового добавления. Должна получиться нежная, мягкая и эластичная масса.
7. 7. Форму для выпекания печенья слегка промазать растительным маслом. Удобно делать это силиконовой кисточкой или обычным ватным диском.
8. 8. Выложить в специальные отверстия маленькие шарики теста.
9. 9. Закрыть форму и выпекать орешки выбранным способом. Если печенье готовится на плите, то держать емкость на огне чуть меньше среднего нужно по 2-2,5 минуты с каждой стороны.
10. 10. Соединить половинки орешков сгущенкой.

Если тесто сильно растеклось при запекании, то неровные края «скорлупок» можно обрезать, измельчить в крошку и смешать с начинкой. Готовому печенью нужно дать примерно полчаса, чтобы оно пропиталось при комнатной температуре, после чего можно снимать пробу.

1.3

Тесто с майонезом

Ингредиенты:

• классический майонез — 250 г;
• мука пшеничная первого сорта — 600–650 г;
• сахар-песок — 250 г;
• жирное сливочное масло — 1 пачка;
• пекарский порошок — 1,5 десертные ложки;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление:

1. 1. Размягчить масло и растереть его со всем песком до однородности.
2. 2. Добавить в массу классический майонез. Лучше всего подойдет соус домашнего приготовления. Снова растереть ингредиенты вместе.
3. 3. Добавить к тесту содержимое сырого яйца.
4. 4. Всыпать в тесто муку, просеянную несколько раз и уже перемешанную с пекарским порошком. Точное количество сыпучего ингредиента зависит от его сухости. Поэтому нужно ориентироваться на глаз: тесто должно на ощупь напоминать мягкий пластилин.
5. 5. Выложить массу в специальные формочки и запекать половинки будущих орешков до румяности. Можно готовить их даже в духовке при 180 градусах. Для этого понадобятся специальные отдельные миниатюрные формочки «шишки» или «орешки».
6. 6. Половинки готового печенья наполняются и скрепляются вареной сгущенкой.

Крем, выступающий на швах десерта, можно присыпать крошкой теста или любыми раздробленными орехами. Десерт становится вкуснее, если его выдержать при комнатной температуре не менее получаса.

1.4

Вариант теста без яиц

Ингредиенты:

• пищевая сода, гашеная соком лимона — 0,5 ч. л.;
• сливочное масло — 250 г;
• сахар-песок — 125 г;
• мука высшего сорта — 750 г;
• сметана средней жирности — 125 г.

Приготовление:

1. 1. Размягчить сливочное масло до состояния, при котором его удобно смешивать с другими ингредиентами.
2. 2. Добавить к маслу сахар-песок и гашеную пищевую соду.
3. 3. Перемешать компоненты. Добавить к ним сметану.
4. 4. Смешивать ингредиенты следует исключительно вручную, не используя миксер или блендер.
5. 5. Получившееся тесто разделить на небольшие шарики. Разложить их по промазанной любым растительным маслом или животным жиром орешнице. Выпекать до состояния твердости и румяности (от 2,5 до 5 минут с каждой стороны).
6. 6. Скрепить половинки печенья вареной сгущенкой.

Такой вариант десерта позволит мамам побаловать любимым десертом своих малышей с аллергией на белок куриного яйца. Тесто, несмотря на отсутствие такого ингредиента, получается очень вкусным, нежным, мягким.

2

Как правильно приготовить крем (сгущенку)?

Начинкой для печенья является вареное сгущенное молоко. Им можно не только наполнять половинки орешков из теста, но и дополнительно скреплять их края, чтобы десерт не распадался.

Можно купить уже готовую вареную сгущенку, но она зачастую оказывается слишком густой, переваренной. Продукт нужно консистенции проще всего получить в результате самостоятельно термической обработки.

Сварить сгущенное молоко очень просто:

1. 1. Снять с банки бумажную этикетку.
2. 2. Замотать ее в пакет для запекания или обычный (для хранения продуктов). Это убережет стенки кастрюли от клея, оставшегося на поверхности банки после удаления этикетки, который очень тяжело отмывается от металлической посуды.
3. 3. Поставить банку в кастрюлю. Полностью покрыть водой.
4. 4. Варить сгущенку от 1 до 3 часов.

Если планируется получить не слишком густую карамельную массу с нежным вкусом, держать банку в воде нужно 1-1,5 часа. В густую ириску сгущенное молоко обратиться спустя 3-3,5 часа варки.

2.1

Как сварить в мультиварке?

Если у хозяйки нет доступа к газовой или электрической плите, проще всего приготовить крем будет в мультиварке. Дополнительно это поможет, если нет возможности постоянно контролировать процесс варки продукта, ведь банку сгущенки можно смело оставить в мультиварке на установленный таймером период времени.

Перед началом варки емкость со сладостью нужно несколько раз плотно обернуть пищевой пленкой. Это необходимо, чтобы не поцарапать чашу кухонного прибора. Этикетку можно не снимать.

Сгущенка варится следующим образом:

1. 1. Уложить банку в пленке горизонтально в чаше прибора.
2. 2. Залить емкость водой, чтобы она полностью покрывала сгущенку.
3. 3. Активировать режим «Тушение» на 120 минут.

Если мультиварка индукционная, то время варки сгущенного молока можно сократить до 30 минут. Решив варить сгущенку в старом устройстве с маленькой мощностью, лучше подстраховаться и увеличить время до 150 минут.

3

Как запекать десерт?

Существует сразу несколько способов приготовления орешков со сгущенки. Каждая хозяйка сможет выбрать среди них наиболее подходящий для себя:

• В электрической орешнице. Это самый простой способ. Достаточно разложить кусочки по емкостям для «скорлупок» уже разогретого заранее устройства, закрыть его и испечь половинки печенья до готовности и кремового цвета. Переворачивать устройство не нужно: выпекание печенья в нем равномерно и одновременно осуществляется с двух сторон.
• В классической «ручной» форме на газу. Для запекания половинок тесто небольшими порциями также потребуется разложить по соответствующим отверстиям. После следует закрыть форму и поставить ее на плиту. Готовить печенье нужно на огне чуть меньше среднего, переворачивая примерно через 2-2,5 минуты на другую сторону. Чтобы десерт не пригорел, нужно использовать качественную форму; лучше всего подойдет чугунная.
• В духовке. Для такого способа приготовления орешков потребуется купить специальные отдельные формочки. Они могут быть металлическими или силиконовыми. Обычно такие формы так и называются «орешками» или «грецким орехом». По ним раскладывается тесто, а серединка аккуратно приминается пальцем. Запекаются половинки печенья 15-17 минут при температуре 170-180 градусов. Именно в духовке сложнее всего испечь ровные аккуратные «скорлупки» для десерта.

Независимо от того, какой способ приготовления печенья выбран, форму перед ее использованием обязательно нужно смазать любым жиром. Лучше всего для этой цели подойдет подсолнечное масло.

Рецепт домашнего сгущенного молока без сахара

27 декабря 2016 г.

Думаю, нам следует немного пролистать тот период моей жизни, когда я сошел с ума от сгущенного молока. Например, до такой степени, что я буду использовать его как соус для утреннего тоста. Для меня это было похоже на глазурь (эй, я был молод, и это был чистый сахар, конечно, мне понравилось)! Слава богу, я отучился от этой привычки (я обнаружил превосходство арахисового масла, когда дело дошло до тостов). Сегодня мне наплевать на сгущенное молоко по совершенно другой причине: я решил есть более здоровую пищу и отказался от сахара в своем рационе.Хотя то, что я бросил сахар к бордюру, не означает, что мне пришлось попрощаться со своим пристрастием к сладкому. Изменить: ОСНОВНОЙ СЛАДКИЙ ЗУБ. Мне все еще нравится вкус сгущенного молока, поэтому я приготовил его самостоятельно. Скажите «, прощай, » сладким банкам, купленным в магазине, и «, привет, » — полезному домашнему сгущенному молоку!

Когда в детстве я переживал увлечение сгущенным молоком, я никогда не скучал по нему так сильно. Было так много вещей, которые казались такими же вкусными или даже лучше.Ванильная глазурь из бобов? Да. Пирог с арахисовым маслом? Конечно. Банановый хлеб? Гм, ДУХ.

Никогда не было «пустоты» в моей повседневной жизни, но когда я поступил в колледж и начал вести «пекарню» и «вести блог», в моей запеченной жизни была пустота сгущенного молока. Во многих рецептах десертов в качестве основного ингредиента используется сгущенное молоко — пирог с лаймом, торт Tres Leches, помадка, волшебные батончики и т. Д. Я никогда не смог бы сделать эти рецепты «аутентичными», потому что не было здоровой замены сгущенным. молоко… до СЕЙЧАС!

И, черт возьми, ребята.Это полезное для здоровья домашнее сгущенное молоко ТАКОЕ. ТАК. ХОРОШО.

Это вернуло меня назад. Вернемся в детство. Он такой густой, насыщенный и сладкий, что он похож на глазурь, в которую хочется погрузиться с головой. Я выпил ложку так же быстро, как Мэри Поппинс выпила ложку лекарства, только моя ложка была на на приятнее.

Здоровое домашнее сгущенное молоко с сахаром

Это полезное для здоровья домашнее сгущенное молоко такое густое, насыщенное и сладкое, что оно похоже на глазурь, в которую можно с головой погрузиться!

• Добавьте сгущенное молоко и экстракт стевии в высокоскоростной блендер.

• Взбейте в небольшой миске сухое сухое молоко, эритрит и ксантановую камедь.

• При перемешивании добавьте сухие ингредиенты. Взбивайте до однородной массы. Подавать сразу же или хранить в холодильнике в плотно закрытой банке или контейнере.

Пищевая ценность

Здоровое домашнее сгущенное молоко с сахаром

Количество на порцию (2 столовые ложки)

калорий 40

% дневная стоимость *

Натрий 60 мг 3%

Углеводы 6 г 2%

Сахар 5 г 6%

Белок 4 г 8%

Кальций 150 мг 15%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

ВАУ. Ты можешь в это поверить?? Всего 40 калорий и 5 г (естественного) сахара, в то время как покупной сорт содержит 130 калорий и 22 г сахара на 2 столовые ложки! Это ужасно. Я буду использовать свою версию ЛЮБОЙ ДЕНЬ, а не купленную в магазине.

С помощью этого полезного домашнего сгущенного молока вы не только избавите свое тело от всего белого сахара, набитого в этих купленных в магазине банках для сгущенного молока, но и сэкономите ТОННУ калорий. Не говоря уже о сахарном приливе и сахарном крахе!

Надеюсь, вам понравится!

.

— Джесс

.

Сгущенка за 15 минут: рецепт

Наверняка никого в нашей стране не нужно убеждать, что домашний продукт вкуснее и полезнее покупного. Это касается и такого излюбленного в народе лакомства, как сгущенка. Прошли те времена, когда, открыв бело-голубую банку, мы пробовали божественно вкусный продукт. В сгущенке присутствует сгущенка, которую производители не просто вкладывают: пальмовое масло и сою, не говоря уже о стабилизаторах и консервантах.Даже если в списке ингредиентов и указано «молоко», это может быть восстановленный продукт. Значит, большая часть витаминов и, главное, кальция, в такой сгущенке уже разрушилась. Бесполезно, но только сомнительная дерзость. Эта статья посвящена очень актуальному вопросу: «Как приготовить домашнюю сгущенку?» Этот процесс несложный, поэтому бояться не нужно.

Интересная история сгущенного молока

Идея выпаривания молока из жидкости принадлежит французу Н. Верхний. В 1810 году он разработал теорию, согласно которой при добавлении сахара в исходный продукт все полезные вещества будут сохраняться. И даже больше: их концентрация увеличится. Однако Аппер так и не воплотил «сказку в реальность», тем более в промышленных масштабах. Для него это сделала американка Гейл Борден. До молока этот предприимчивый бизнесмен пытался загустить самые разные продукты. В частности, он изобрел мясное печенье. Они действительно долго хранились, но были омерзительны.Поэтому Борден прославился не мясными «панировочными сухарями», а сгущенкой. Его изобретение было запатентовано в августе 1856 года. Если нас интересует сгущенное молоко в домашних условиях, рецепт Бордена вряд ли пригодится. Однако суть его технологии остается такой же, как и для промышленных цехов.

Как приготовить сгущенное молоко по ГОСТ

Борден построил свой первый завод по сгущению молока в том же 1856 году и сколотил состояние на поставках этого продукта на фронт во время войны Конфедерации. Очень преклонный возраст он встретил в Техасе, жители которого даже переименовали свой город в Борден. Но в России первый завод по производству сгущенного молока открылся в Оренбурге. В качестве сырья используются сахар и «натуральное нормализованное пастеризованное молоко». Нам нужно объяснить суть последнего компонента — нас интересует, как приготовить домашнюю сгущенку. Это значит, что молоко должно быть цельным, не обезжиренным, без каких-либо добавок и примесей. В этот продукт добавить много сахара и отварить в вакуумных аппаратах.Вода, содержащаяся в молоке, при кипячении испаряется, остаются только сухие вещества. Для приготовления сгущенки в домашних условиях мы будем придерживаться точно такой же производственной схемы.

Преимущества и недостатки продукта

Львиная доля положительных качеств натурального молока сохраняется при технологии варки. В сгущенном молоке содержатся молочные жиры, кальций, витамины А, В, С и Е, а из полезных микроэлементов — йод, фтор и натрий. Употребление этого десерта способствует улучшению зрения, укреплению костей и иммунной системы.Поскольку в технологии не предусмотрено добавление дрожжей, красителей или усилителей вкуса по ГОСТу, этот продукт полезнее других современных сладостей. И тем более безвредна для здоровья самоваренная сгущенка. В домашних условиях рецепт предполагает, конечно, использовать вместо вакуумных приборов таз или кастрюлю с толстым дном, но это ничего не меняет. Но вред продукту только одно: много сахара. Ничего не поделаешь — это технологии. Сгущенное молоко очень калорийно.В ста граммах продукта содержится 323 ккал. Поэтому употреблять его следует умеренно, лучше всего в качестве добавки (к блинам, кремам, чаю или кофе).

Сгущенное молоко в домашних условиях: рецепт от наших бабушек

Качественное молоко — залог успеха allenterprise! Если мы собираемся варить сгущенку, нам нужно брать полностью свежий, а главное — штучный продукт. К сожалению, даже сейчас такое молоко сложно купить на рынке. Многие фермеры разводят его с помощью обезжиренного продукта сепарации, и для предотвращения преждевременного опадения добавляют антибиотики.Но если вам удалось получить настоящее молоко, то процесс превращения его в сгущенку не представляет никаких сложностей. Просто нужно запастись терпением — ведь времени у наших бабушек-домохозяек было предостаточно. Чтобы приготовить сгущенку в домашних условиях, нужно взять базилик для приготовления варенья. Посуда должна быть широкой, чтобы ускорить процесс испарения жидкости. Вливаем в него литр молока, засыпаем вдвое меньшим количеством сахара. Перемешивайте до полного растворения кристаллов. Ставим таз на умеренный огонь и варим часа два-три, часто помешивая. Сгущенка считается готовой, когда удлиненная капля не растекается, а держится на «куполе» блюдца.

Quick Recipe

Если вас пугает перспектива простоять у плиты три часа, непрерывно помешивая смесь ложкой в ​​тазу, вы можете ускорить процесс. Как быстрее сделать домашнюю сгущенку? Вы будете страдать на сорок минут меньше, если будете использовать сливки вместо молока. Чем они будут толще, тем больше времени вы проведете у плиты. Но пропорции даже 25-30% сливок остаются такими же, как и у обычного молока: две части жидкости на одну часть сахара.Кстати, об этих кристаллах, которые диетологи называют «белым ядом». Если сахар брать не на литр молока, а, скажем, на 700 грамм, то и процесс приготовления снизится. Но делать это не рекомендуется: сгущенка очень сладкая. Лучше всего использовать тростниковый сахар (коричневый). Он имеет лучший вкус и склонен к кристаллизации. С ним ваша сгущенка получится более густой. Также для ускорения процесса приготовления используйте сухое молоко (полстакана порошка).

Сгущенка с помощью кухонных приборов

Хорошо, что мы не живем в возрасте наших бабушек, и кухонные машины приходят нам на помощь.Например, как приготовить домашнюю сгущенку в мультиварке? Да, примерно полчаса. Ингредиенты используются в пропорции 1: 1: 1. Смешиваем в миске сахар и сухое молоко, разбавляем жидкость. Включаем режим «Суп». Довести до кипения, все время помешивая. Затем переключитесь в режим «Выпечка». Выдерживаем четверть часа, постоянно помешивая ложкой. В результате получается потрясающая сгущенка кремового цвета. За 15 минут работы такой отличный результат! Иногда сгущенка слишком сильно кристаллизуется.Попадают неприятные комочки. Чтобы этого не произошло, добавим в смесь немного — буквально на кончике ножа — пищевой соды.

Сгущенное молоко в хлебопечке

Multivarka — не единственное устройство thatcan облегчить нашу жизнь в долгой и упорной процессе кипячения молока. Кстати, наши бабушки знали два способа приготовления домашней сгущенки. О первом — длительном кипячении в тазу на открытом огне мы уже рассказывали. И второй способ — это сгущение молока на водяной бане.Процесс тоже долгий и хлопотный … Но ведь теперь у многих хозяйок есть пароварки! Процесс займет полтора часа, но не мешайте. Хлебопечка все сделает сама. Кипятим всего литр молока. Вылить его в чашу агрегата, добавить 350 г сахара и (при желании) пакетик ванилина. Вставляем лопатку для размешивания, закрываем и переключаем в режим «Самоцвет». Если капля растеклась, снова включите хлебопечку.

Варка в аэрогриле

Для этого прибора мы используем те же пропорции, что и в классическом рецепте, то есть растворяем полкилограмма сахара в литре молока.Поместите сковороду в аэрогриль. Первые полчаса готовим под крышкой на максимальных оборотах и ​​температуре. Затем установите средний режим. Варить час, а то и полтора часа при температуре 200 градусов. За процессом нужно следить. Не увеличивайте время приготовления, иначе получится домашняя вареная сгущенка. Чтобы изменить слишком плотную структуру продукта, его все равно взбивают погружным миксером. Тогда десерт выйдет однородным, без комков.

Сгущенка за 15 минут

Возможно ли?

Рецепт домашнего сгущенного молока | Как приготовить сгущенное молоко

Рецепт домашнего сгущенного молока сгущенное молоко с легкодоступными ингредиентами в вашей кладовой всего за 5 минут.

Домашний рецепт сгущенного молока с сахаром с пошаговыми картинками и видео. Легкий метод без приготовления всего из 4 ингредиентов, чтобы сделать сгущенное молоко дома всего за 5 минут.

Сгущенное молоко или доярка, как его обычно называют, является важным ингредиентом на вашей кухне для приготовления множества сладостей и выпечки. Обычно мы покупаем сгущенное молоко или доярку в супермаркете, что очень дорого. Но приготовить сгущенку в домашних условиях можно экономно.

Сгущенка в домашних условиях — Да !! Вы прочитали правильно. Все эти дни я думал, что они делают сгущенное молоко, сгущая молоко в течение нескольких часов вместе, чтобы достичь густой кремообразной консистенции. Но этот рецепт оказался одним из самых простых и быстрых способов приготовить сгущенное молоко в домашних условиях. Всего 10 минут и ваша домашняя сгущенка готова. И это тоже с 4 легкодоступными ингредиентами в вашей кладовой. Разве это не хорошие новости?

Mittu любит доярку , и домашняя версия была близка к ней, поэтому ей понравилось это до глубины души, и она требует, чтобы я сделал это снова 🙂 Домашнее всегда под рукой и намного лучше, чем купленное в магазине, с загруженными консервантами,….Вы можете использовать его для любых десертов или просто смешать с фруктами и подавать детям, им обязательно понравится.

Что такое сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это коровье молоко, загущенное на долгое время. Вода полностью удаляется, затем в него добавляется сахар. Многие сладости, торты, помадки и многие другие подобные рецепты используют сгущенное молоко. Сгущенное молоко гуще, вкуснее и вкуснее само по себе, и вы даже можете попробовать так много десертов без готовки, используя его.

Как приготовить сгущенное молоко?

Сгущенное молоко — это сгущенное молоко, которое кипятят и кипятят на медленном огне, чтобы испарилась вся вода, а затем добавляют в него сахар. Традиционно метод кипячения требует очень много времени. Таким образом, этот простой быстрый метод, который я привел здесь, можно сделать всего за 5 минут. Хотя вкус не соответствует 100%, он все равно дает тот же результат в выпечке и индийских сладостях.

Об этом рецепте:

На эту сгущенку нужно всего 5 минут. Добавьте сухое молоко, сахарную пудру, масло и горячую воду в емкость миксера и взбивайте до однородной консистенции. И да, всего за несколько минут домашняя сгущенка готова к употреблению.

Хранение:

Мы можем хранить эту домашнюю сгущенку в холодильнике до недели или 10 дней.Свежесть и аромат немного уменьшаются, поэтому я не рекомендую хранить более 10 дней. Всегда делайте свежую партию, так как ее легко приготовить.

Еще рецепты со сгущенным молоком:

Если у вас есть еще вопросы об этом рецепте домашнего сгущенного молока , напишите мне на [email protected]
Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest, Youtube и Twitter.

Пробовали эту домашнюю сгущенку? Дайте мне знать, как вам это понравилось. Отметьте нас в Instagram @sharmispassions и поставьте хэш-тег на #sharmispassions.

Видео рецепт домашней сгущенки

Рецепт домашней сгущенки

Рецепт домашнего сгущенного молока — рецепт доярки за 5 минут с легкодоступными ингредиентами в кладовой.

1x2x3x

Ингредиенты

• 1 стакан сухого молока
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана горячей воды + немного больше
• 3 столовые ложки сливочного масла

Инструкции

• Для начала: приготовьте все ингредиенты. Сначала добавьте в миксер сухое молоко, сахарную пудру и масло. Кипятите воду до появления пузырьков, затем доливайте. Сначала хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте больше воды.

• Смешать до однородной массы. Остудите и храните в герметичном контейнере.

Notes

• Вкус сгущенного молока полностью зависит и от вашего сухого молока.
  Используйте сухое молоко хорошего качества. Вы можете использовать Nestle или Amulya, которые имеют прекрасный вкус.
• Будьте осторожны при добавлении воды.
• Добавьте 1/4 стакана воды, затем постепенно добавляйте воду до необходимой консистенции.
• Используйте чистую сухую ложку каждый раз, чтобы увеличить срок хранения.

Как приготовить домашнюю сгущенку рецепт:

1. Для начала: подготовьте все ингредиенты. Сначала добавьте в миксер сухое молоко, сахарную пудру и масло. Кипятите воду до появления пузырьков, затем доливайте. Сначала хорошо перемешайте, затем постепенно добавляйте больше воды.
2. Перемешать до однородной массы.Остудите и храните в герметичном контейнере.
3. Используйте чистый сухой контейнер для хранения.

Мои советы по приготовлению домашней сгущенки:

• Вкус сгущенного молока также полностью зависит от вашего сухого молока. Используйте сухое молоко хорошего качества. Вы можете использовать Nestle или Amulya, которые имеют прекрасный вкус.
• Будьте осторожны при добавлении воды.
• Добавьте 1/4 стакана воды, затем постепенно добавляйте воду до необходимой консистенции.
• Используйте чистую сухую ложку каждый раз, чтобы увеличить срок хранения.

Рецепты доярки, Быстрые и простые рецепты сгущенного молока

Загрузка …

Перейти к основному содержанию

Поиск

✕

• Все рецепты
  • По типу
    • Хлеб
    • Торты
    • Печенье
    • Напитки
    • Без яиц
    • Мороженное
    • Индийский Митай
    • Торты без выпечки
    • Пудинг
    • Сорбет
    • Суфле
    • Сладкие закуски
  • По ингредиентам
    • Морковь
    • Шоколад
    • Кокос
    • Яйца
    • Ваниль
    • Фрукты
    • Сухофрукты
  • По сезону
    • Сезонные фрукты
    • Летний спецвыпуск
    • Зимний спец.

      No related posts.