• 4 унция тесто для пиццы (см. примечания)
• 6 унция соус для пиццы
• 3/4 чашка сыр моцарелла
• 1/4 чашка сыр пармезан
• 2 Столовые ложки масло

1. Разогрейте сковороду: Разогрейте духовку до 500F.Поставьте чугунную сковороду в духовку, пока она разогревается. Примечание: чем горячее сковорода, тем более хрустящая пицца!

2. Форма для пиццы: Разрезать тесто пополам, руками выдавить тесто в ровный круг. Сформируйте круг размером 10 × 10 дюймов (если размеры вашей сковороды не отличаются).

3. Соберите пиццу в горячей сковороде: Совет: прежде чем снимать сковороду, убедитесь, что формы для пиццы готовы и начинка готова, вы не хотите, чтобы сковорода остыла. Осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. Очень осторожно используйте пачку бумажных полотенец / салфеток, чтобы намазать маслом горячую сковороду. Осторожно поместите круг из теста в форму и подогнайте по краям (рисунок 2).

4. Добавьте начинки: Намажьте соусом для пиццы тонким слоем, оставляя место для образования корочки (не нужно образовывать корочку — она ​​поднимается сама по себе). Посыпьте сверху большим количеством сыра моцарелла и пармезан.

5. Выпекать пиццу: Выпекать без крышки 14–16 минут — сыр должен пузыриться, подрумяниваться, а корочка — золотисто-коричневой.Когда пицца будет готова, с помощью посуды осторожно сдвиньте пиццу со сковороды на разделочную доску. При желании посыпьте свежим базиликом и хлопьями красного перца. См. Примечания относительно дополнительных начинок.

   Повторите процесс выпечки с дополнительным тестом, чтобы приготовить вторую пиццу, или используйте 2 формы одновременно. Я обнаружил, что пицца становится более хрустящей по мере продолжения процесса выпечки, а сковорода становится еще горячее. Наслаждаться!

Пицца в чугунной сковороде | Гурман со Среднего Запада

Если вы предпочитаете, чтобы корка пиццы была немного тоньше, используйте просто ½ фунта теста для пиццы вместо целого фунта.По этому рецепту пиццы на чугунной сковороде получается очень густая корочка для глубокого блюда. Вы используете целый фунт теста для пиццы для круглой пиццы диаметром 9 дюймов. Если вы предпочитаете более тонкую корочку, просто используйте меньше теста для пиццы! Скорее всего, вам придется сократить время приготовления, так как готовить не так много, так что имейте это в виду!

Если у вас нет чугунной сковороды, не беспокойтесь! Вы получите очень похожий результат с формой для запекания 8×8 или 9×9. Просто следуйте инструкциям в рецепте в точности так, как написано (предварительно разогрейте форму для выпечки так же, как и чугун), но используйте форму для выпечки вместо чугуна.А потом всерьез задуматься о приобретении в ближайшее время чугунной сковороды! Вы можете найти подержанные по довольно низкой цене в подержанных магазинах, или это мой любимый бренд.

Не сходите с ума с начинками. Независимо от того, выбираете ли вы сыр, колбасу или пепперони — оставьте только 1-2 начинки, чтобы тесто для пиццы оставалось готовым полностью. Если вы добавите начинку, есть вероятность, что тесто не будет готовиться полностью посередине.

Если вы намереваетесь приготовить превосходную пиццу со всеми начинками, попробуйте запекать корочку в течение 5 минут. Разогрейте чугун, аккуратно добавьте к нему корочку пиццы, а перед добавлением соуса и начинки поставьте в духовку примерно на 5 минут. Это даст корке фору при выпекании, так что вы сможете добавить еще несколько начинок, не опасаясь получить сырую пиццу!

Трудно разрезать пиццу, пока она находится в чугунной сковороде, , к счастью, дно пиццы очень прочное после выпечки, поэтому можно легко использовать большую лопатку, перенести ее на разделочную доску и нарезать острым предметом. нож или коромысло-нож для пиццы.

Простая пицца с глубоким блюдом | Minimalist Baker Recipes

Пирог, пирог, я сделала тебе пирог. Пирог на лету. Без всяких рюйеее!

Извините. Уже поздно, и я очень хотел написать тебе стихотворение. Каким-то образом я хотел вписаться в «В нем нет масларррр» и «это глубокий дискшшш», но они на самом деле не рифмуются с мухой, поэтому они не попали в точку. Вы уловили суть, вы умны.

Я никогда не была девушкой из тех, кто любит готовить блюда. Тонкая корка — это больше моя сцена, очевидно, потому что я могу оправдать больше кусочков и, следовательно, больше начинки.Потому что, честно говоря, ЭТО ВСЕ О НАСАДКЕ, в первую очередь, о соусе. Я прав?

Тем не менее, после того, как недавно у меня возникло желание углубиться в вас, ребята, я провел быстрый опрос Facebook , чтобы узнать, предпочитаете ли вы что-нибудь пикантное или сладкое. К моему удивлению, ответ был чрезвычайно приятным. Как в СОЛИ над САХАРОМ. Ого. Итак, как и было обещано, вот рецепт пикантного глубокого блюда, и скоро все мои сладкоежки будут следовать за сладким. СИДЯТЕСЬ, дамы и господа.

В большинстве пицц для глубоких блюд используется очень маслянистая, сложная корочка, на которую у меня, честно говоря, нет ни времени, ни энергии, ни желания.

Мне нравится, чтобы моя корка была похожа на корочку, а не на масляный обеденный рулет. Так что я оставил этот простой и придерживался своего любимого коржа для пиццы , который я готовлю почти еженедельно и держу под рукой для импровизированных вечеров с пиццей. Я предлагаю вам сделать то же самое. Ясно, что это единственный вариант.

Истоки пиццы Deep Dish

Неаполь, Италия считается родоначальником пиццы в конце 1700-х — начале 1800-х годов.Но, возможно, он был вдохновлен похожим блюдом в виде лепешек, которое подавали древние египтяне, римляне и греки. Затем итальянские иммигранты привезли пиццу в США в 19-20 веках.

Именно в Чикаго была создана пицца в стиле глубокого блюда. Считается, что первая пицца с глубоким блюдом была создана Айком Сьюэллом и Риккардо в 1943 году в их ресторане Pizzeria Uno (но происхождение остается спорным). Концепция стала бешено популярной, и теперь у пиццерии Uno более 200 заведений по всему миру!

Как приготовить глубокую пиццу

Как только вы пройдете сложную часть пиццы с глубоким блюдом, а именно корочку, это сделать довольно просто.

Вы берете круглую сковороду или чугун и натираете ее оливковым маслом.
Шлепнуть на тесто. Распределите и сформируйте корку высотой 2,5 см вверх по стороне.
Сыр.
Начинки.
Много соуса.
Мо сыр.

Стрела. Печь. Бум. У вас на руках пицца с глубоким блюдом. (Только будьте осторожны, потому что сковорода будет горячей, и вы можете трижды обжечься в процессе резки, не то, чтобы я знал это по опыту или чему-то еще …)

Этот пирог был НАСТОЛЬКО хорош!

Несмотря на то, что в нем не было масла, он был абсолютно декадентским благодаря слоям сыра, соуса и жареных овощей. Он был идеально хрустящим снаружи и нежным и слегка тестообразным внутри. А овощи, смешанные с соусом, растопленным между сырами, были мечтой.

Я мог бы съесть все это, наверное, за исключением того, что мой живот мог вместить только два маленьких кусочка . Глубокое блюдо наполняется!

С коркой, приготовленной заранее (или полученной из качественного купленного в магазине), этот пирог готовится примерно за 45 минут. Это такой простой и довольно здоровый вариант обеда или ужина, для которого требуется всего несколько основных ингредиентов.Я знаю, что говорил, что раньше мне нравилось тонкое тесто, но… .Все дело в том, что здесь вот-вот получится глубокое блюдо. Я влюбился!

Еще рецепты пиццы

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порции 4 (порции из 2 частей)

Вход на курс

Кухня итальянская, вегетарианская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 2-3 дня

• Рецепт теста для пиццы на 1/2 порции (или приобретается в других магазинах // см. Примечания для безглютеновых)
• 3/4 — 1 чашка соуса для пиццы
• 1 чашка смешанных овощей на выбор (например, помидоров черри, баклажанов, лук, зеленый перец, грибы)
• Оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• 1-1 ½ стакана сыра моцарелла (или моцарелла без молока)
• Итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. д.// опционально )
• тертый сыр пармезан ( опционально )
• свежий базилик ( опционально )

• Приготовьте тесто для пиццы (только половину замеса) и соус, если используете домашнее.

• При жарке овощей предварительно разогрейте духовку, чтобы запекать, бросьте овощи в оливковом масле на противень и жарьте в течение 4-6 минут на верхней решетке (низкий / средний жар), перемешивая один раз для равномерного приготовления. Или, если вы используете противень, застеленный пергаментом, запекайте овощи при 450 градусах по Фаренгейту (232 C), поскольку функция жарки небезопасна с пергаментной бумагой. Вынуть из духовки и отставить.

• Разогрейте духовку до 232 C (450 градусов F).

• Затем смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду или круглую форму для запекания оливковым маслом и пропустите зубчик чеснока для приправы ( ПРИМЕЧАНИЕ : при использовании 12-дюймового чугуна рецепт все равно будет работать, вы просто нужно немного растянуть тесто по размеру формы и добавить немного больше начинки). Выложите тесто на сковороду и подтолкните его по сторонам примерно на 1–1,5 дюйма (см. Фото).Подождите несколько минут, пока готовите остальную начинку.

• Сначала посыпьте 1/2 сыра моцарелла, затем добавьте овощи, затем соус. Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла, итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. Д.) И тертый сыр пармезан.

• Выпекать 25-30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр и соус не станут пузырящимися. Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать, а затем сразу подавайте. Храните охлажденные остатки в холодильнике в течение 2-3 дней.Или в морозилке до 1 месяца.

Порция: 1 порция из двух частей Калорийность: 314 Углеводы: 48,1 г Белки: 12,7 г Жиры: 8,4 г Насыщенные жиры: 3,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,84 г Мононенасыщенные жиры: 3,66 г Транс-жиры: 0,16 г Холестерин: 14 мг Натрий: 326 мг Калий: 600 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 6,9 г Витамин A: 926 МЕ Витамин C: 12,06 мг Кальций: 181,74 мг Железо: 2,05 мг

Чугунная пицца с фенхелем и колбасой Рецепт

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде

Хотите приготовить пиццу на чугунной сковороде самостоятельно? Вот как это сделать:

1. Приготовить тесто для пиццы

Сделать тесто для пиццы несложно. Особенно, если вы используете знаменитую технику Джима Лэхи без замеса, которая включает всего три ингредиента и работает как с тестом для пиццы, так и с хлебом.Тем не менее, это требует некоторой предусмотрительности, так как вашему тесту необходимо отдохнуть около 18 часов, в зависимости от температуры на вашей кухне, чтобы подняться и получить идеально текстурированную корочку с воздушными карманами, к которой вы стремитесь. Следуйте рецепту здесь:

Тесто для пиццы без замеса

Или, конечно, вы можете купить тесто для пиццы, купленное в магазине. Совершенно приемлемо, если вам нужна пицца, как можно скорее. Просто убедитесь, что тесто для пиццы комнатной температуры, когда вы будете готовы его приготовить, так как его будет легче растянуть и раскатать.

2. Разогрейте чугунную сковороду в духовке

Поверните духовку до 500 ° F (или до максимальной температуры) и поместите чугунную сковороду в духовку, чтобы она нагрелась — вы хотите, чтобы сковорода была горячий, но не обжигающий, около 10 минут. Размер вашей чугунной сковороды не имеет значения, но имейте в виду, что чем меньше сковорода, тем толще будет корочка пиццы — возьмите сковороду на 8 или 9 дюймов, если вы хотите более толстую корку, и на 12 дюймовую сковороду. или больше для более тонкой корочки.

3. Готовьте корочку

Когда сковорода горячая, посыпьте ее небольшим количеством муки и кукурузной муки, чтобы корочка не прилипала.Затем растяните тесто для пиццы и прижмите его к чугунной сковороде, стараясь не обжечь пальцы. Прижмите края теста к стенкам формы, чтобы получилась хорошая корочка, и пицца не втягивается в форму. Смажьте тесто маслом и снова поставьте в духовку.

4. Добавьте соус и начинки в чугунную пиццу

Когда тесто начнет пузыриться, выдвиньте противень и полейте пиццу соусом. Будь то купленная в магазине или домашняя маринара, независимо от уровня ваших усилий.Сверху добавить тертую моцареллу. Затем добавьте любую другую начинку, которая вам нравится! Пепперони? Колбаса? Яйцо? (Просто подождите, пока пицца выйдет из духовки, чтобы добавить такие ингредиенты, как свежий базилик или другие травы, мед и острый соус. Продолжайте готовить пиццу еще 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.

Classic Соус Маринара

Поздравляю, вы приготовили пиццу на чугунной сковороде! А теперь ешьте свою пиццу!

Пицца с моллюсками, мангольдом и беконом

Рецепт пиццы на чугунной сковороде

Попробуйте этот рецепт пиццы на чугунной сковороде один раз , и вы никогда не приготовите пиццу другим способом! Благодаря горячей сковороде корочка будет идеально золотисто-коричневой и хрустящей.

Возможно, я не в восторге от летнего заката, но я утра рад, что наконец-то стало достаточно прохладно, чтобы включить духовку и приготовить пиццу на чугунной сковороде! Мы с Джеком много лет готовим обычную домашнюю пиццу, но этой весной этот чугунный рецепт пиццы поднял нашу игру о пицце на совершенно новый уровень. Это самое близкое к тому, чтобы приготовить пиццу в ресторанном стиле без причудливой печи или камня для пиццы. Благодаря горячей сковороде корочка становится хрустящей и подрумянивается снаружи, а толстые края остаются красивыми и жевательными в середине.

Мы как сумасшедшие готовили эту чугунную пиццу весной, и я не могу дождаться, чтобы вернуться к ней этой осенью. В последнее время я был одержим смелым сочетанием начинок позднего лета: песто, жареного красного перца и помидоров, свежего базилика, красного лука, соленых артишоков и пряных колбас на растительной основе. Я настоятельно рекомендую попробовать, но не стесняйтесь менять свою любимую начинку для пиццы, если хотите. Здесь хрустящая золотисто-коричневая корочка действительно является звездой шоу.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде

Хорошие новости! Этот рецепт чугунной пиццы очень просто приготовить.Вот как это происходит:

Начните с теста, соуса и / или сыра. Перед тем, как собрать и приготовить пиццу на сковороде, подготовьте компоненты к работе. Взбейте тесто для домашней пиццы или используйте свежее тесто из магазина. Натереть сыр или взбить сливки из кешью, если вы готовите веганскую пиццу.

Затем приготовьте начинку. Я добавляю в свою чугунную пиццу колбасу на растительной основе, жареный красный перец и жареные помидоры, поэтому всегда готовлю эти компоненты заранее.Я обжариваю колбасу в небольшой чугунной сковороде, обжигаю перец на сковороде для гриля и обжариваю помидоры, пока они не станут сморщенными по краям. После приготовления этих начинок я нарезаю красный лук и сердечки артишока. И последнее, но не менее важное: я взбиваю песто из базилика, чтобы положить его сверху.

Далее готовим корочку. Выдавите тесто для пиццы на дно сухой 10-дюймовой чугунной сковороды. Обязательно прижмите толстую кайму теста по бокам сковороды, чтобы получилась жевательная корочка пиццы.Как только тесто растянется, наколите его вилкой. Затем нагрейте сковороду на плите в течение 2 минут на среднем огне, чтобы корочка стала красивой и хрустящей.

Наконец, соберите. Смажьте предварительно приготовленное тесто оливковым маслом и полейте кремом из кешью или тертой моцареллой. Выложите сверху колбасу на растительной основе, перец, помидоры, лук и артишоки и поместите чугунную сковороду в духовку. Варить 10-12 минут при 450 °, пока корочка не станет светло-золотистой и прожариться.

Наслаждайтесь! Осторожно достаньте сковороду из духовки и положите на пиццу ложку песто, хлопья красного перца и свежие листья базилика. Режьте и копайте!

Советы по рецептам пиццы из чугуна

• Отрегулируйте корочку. Я делаю этот рецепт пиццы из чугуна в 10-дюймовой сковороде. Для сковороды такого размера я использую 14 унций теста для пиццы. Если вы начнете с 16 унций теста (купленного в магазине или домашнего приготовления), просто оторвите несколько унций, чтобы сохранить для другого использования.Или приготовьте этот рецепт на 12-дюймовой сковороде с полным фунтом теста.
• Сделать это веганом или нет. Я люблю использовать крем из кешью и веганский песто, чтобы сделать этот рецепт вегетарианским, но он хорошо сочетается с сыром моцарелла и обычным песто. Если хотите, замените начинку полностью! Добавьте слой обычного соуса для пиццы и положите на него любую начинку для пиццы, которая вам больше нравится.
• Подавать с салатом. Как и любой рецепт пиццы, эта прекрасно сочетается с салатом.Чтобы приготовить простой гарнир, добавьте свою любимую зелень к домашней итальянской заправке, греческой заправке для салата, лимонной заправке, заправке зеленой богини или веганскому ранчо. Вы также можете сочетать свою чугунную пиццу с любым из этих рецептов салатов:

Больше любимых рецептов пиццы

Если вам нравится этот рецепт пиццы из чугуна, попробуйте одну из этих вкусных пицц:

Пицца из чугуна

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций 2

Однажды попробовав этот рецепт пиццы из чугуна, вы никогда не приготовите пиццу по-другому! Используйте предложенные здесь начинки или добавьте в этот рецепт свои любимые начинки для пиццы.

• 1 3–4 унции итальянской колбасы на растительной основе *,
• 14 унций

  из 1 рецепта Тесто для домашней пиццы **

  , см. Примечание
• Оливковое масло первого холодного отжима, для смазывания щеткой и поливания

• Ложки Сливки из кешью

  , или 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 2 столовые ложки нарезанного красного лука
• ½ банки объемом 14 унций, высушенные и разрезанные на четыре части
• ⅓ стакана

  жареный красный перец и / или жареные помидоры

• Доллоп песто
• Листья базилика
• Хлопья красного перца

• Разогрейте духовку до 450 ° F.

• Нарежьте колбасы на растительной основе на небольшие кусочки. В небольшой чугунной сковороде на среднем огне обжарьте кусочки колбасы до коричневого цвета 1-2 минуты.

• Выдавите тесто для пиццы в сухую 10-дюймовую чугунную сковороду, придавив более толстый край теста по краю, чтобы сформировать корочку пиццы. Расколоть растянутое тесто вилкой. Нагрейте сковороду на плите 2 минуты на среднем огне. Это поможет сделать нижнюю часть корочки хрустящей.

• Снимите с огня и соберите пиццу.Смажьте корочку оливковым маслом. Нанесите тонкий слой крема из кешью на тесто в качестве основы для начинки или посыпьте тертым сыром моцарелла. Сверху выложите красный лук, артишоки, красный перец и / или помидоры и кусочки колбасы. Выпекайте от 10 до 12 минут или пока корочка не станет светло-золотистой и прожарится.

• Сверху выложите ложки песто, сбрызните оливковым маслом, свежим базиликом и хлопьями красного перца.

Как приготовить пиццу на чугунной сковороде

Домашнее маслянистое, густое и вязкое тесто для пиццы, которое выпекается в чугунной сковороде, и получается лучшая чугунная пицца. Это лучшая хрустящая корочка для этой пиццы на сковороде.

Моя мама почти каждую неделю готовила домашнее тесто для пиццы на нашей ферме. Это отличный способ израсходовать ингредиенты из холодильника во время приготовления домашней еды.

Имейте в виду, что домашнее тесто для пиццы готовится из простых ингредиентов и подходит для заморозки!

Почему этот рецепт работает

• Домашняя пицца — это лучше, чем доставленная с доставкой или купленная в магазине!
• Легкое приготовление теста для пиццы, удобное для замораживания.
• Сделано из простых ингредиентов и любых добавок, которые у вас есть под рукой.

Нам повезло иметь небольшую печь для пиццы на кухне сахарного дома. Но она также использовала камень для пиццы в своей духовке.Это то, из чего я готовлю пиццу на нашей кухне! Чугун помогает сделать пиццу хрустящей корочкой из-за сильного распределения тепла по сковороде.

Необходимые ингредиенты

• Тесто для пиццы: Я рекомендую это тесто для пиццы в греческом стиле (рецепт ниже) , но вы также можете использовать покупное в магазине или домашнее тесто для пиццы.
• Сыр: Лучший сыр для пиццы — тертая моцарелла или сырная смесь для пиццы.Сверху посыпьте тертым пармезаном или азиаго. Он прекрасно тает и слегка подрумянивает.
• Соус Маринара: Используйте свой любимый соус для пасты или приготовьте свой собственный соус Маринара. Смажьте дно теста тонким слоем соуса.
• Начинки: Итальянские колбасы, нарезанные на кусочки, сладкие колбасы, гамбургеры и различные нарезанные овощи, такие как лук и перец.
• Посыпьте верх пиццы перед приготовлением итальянской приправой для дополнительного вкуса.

Я люблю использовать свою 17-дюймовую чугунную сковороду Lodge или 13-дюймовую сковороду для этого рецепта. Сделайте тесто для пиццы настолько толстым или тонким, насколько вам нравится.

Если вам нужны другие великолепные рецепты, приготовленные на чугунных сковородках, обязательно попробуйте чугунные булочки с корицей, домашний яблочный пирог, яблочные пироги для рук, черничный пирог в сковороде и домашние яблочные чипсы.

Шаг 1: Сделайте домашнее тесто для пиццы или используйте тесто, купленное в магазине. (рецепты и рецепт теста для пиццы ниже)

Шаг 2: Смажьте сковороду — Распылите на чугунную сковороду кулинарный спрей или используйте чистое бумажное полотенце, чтобы слегка смазать сковороду растительным или оливковым маслом.

Шаг 3: Разделите тесто для пиццы. — Когда тесто поднимется в чаше для смешивания, разделите тесто для пиццы на круги.

Шаг 4: Осторожно раскатайте кусок теста, используя скалку, в сферу, немного превышающую размер дна сковороды.Старайтесь, чтобы края теста были немного толще центра. Выложить раскатанное тесто в чугунную сковороду. Пальцами аккуратно соберите края и образовайте корочку.

Шаг 5: Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа.

Используйте ингредиенты, которые у вас есть в холодильнике, для начинки. Я использовала домашний соус маринара, сладкую колбасу, карамелизированный лук и сыр для пиццы.

Шаг 6: Когда тесто поднимется в чугунной сковороде, добавьте ложки соуса маринара, посыпьте сыром и любой другой начинкой, которая вам может понадобиться. Осторожно смажьте края корочки яичницей перед выпечкой.

Готовьте в предварительно разогретой духовке до 500 градусов F в течение 18–20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр не станет пузырчатым.

Нет, не знаете. Но, как правило, я предварительно разогреваю духовку до 500 градусов по Фаренгейту и позволяю тесту подняться в чугунной сковороде поверх теплой духовки. Это согреет всю сковороду.

Для получения дополнительных отличных рецептов чугуна обязательно ознакомьтесь с чугунной свиной вырезкой, чугунным куриным фахитас, свиными отбивными на сковороде, курицей с чугунной сковородой и персиковым пирогом из чугуна.

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фото, если оно у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

Пицца чугунная

Время приготовления 3 часа

Время приготовления 18 минут

Общее время 3 часа 18 минут

Домашняя пицца, запеченная на чугунной сковороде. Для начинки используйте ингредиенты, которые у вас есть под рукой.

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская, новоанглийская, южная

Порций: 8 человек

калорий: 720 ккал

Инструкции

Чугунное тесто для пиццы

• Разогрейте молоко в кастрюле или в микроволновой печи. Просто немного теплее, чем теплый.

• Налейте подогретое молоко в большую чашу миксера. Добавьте теплую воду, дрожжи и мед и перемешайте ложкой или венчиком.Оставьте на 3-4 минуты. Затем добавьте яйца и оливковое масло и перемешайте.

• Добавьте муку и соль, перемешайте насадкой для взбивания. Время от времени очищайте дно и стенки чаши резиновым шпателем или резиновым скребком для стола. Взбивайте на средней или высокой скорости 4–5 минут.

• Выложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Осторожно месите тесто около 5 минут. Сформируйте из теста круглую форму. Сбрызните чашу миксера кулинарным спреем или смажьте небольшим количеством оливкового масла. Выложите тесто обратно в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой кухне на 1 час или пока не увеличится вдвое. Ударьте и дайте снова подняться, еще час.

Чугунная пицца

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разрежьте на 4 равных части. Сформируйте по кругу и дайте постоять 10-15 минут. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой.

• Осторожно раскатайте кусок теста, используя скалку, в сферу, немного превышающую размер дна сковороды.Старайтесь, чтобы края теста были немного толще центра.

• Смажьте 10 или 12-дюймовую чугунную сковороду столовой ложкой оливкового масла первого холодного отжима. Выложить раскатанное тесто в чугунную сковороду. Пальцами аккуратно соберите края и образовайте корочку. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа.

• Осторожно смажьте края корочки яичной массой перед выпечкой.

• Ложка соуса в центр и разложить по направлению к краям корочки обратной стороной столовой ложки. Посыпать сыром и любой начинкой по желанию. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 500 градусов F в течение 18-20 минут или до тех пор, пока корка не станет золотисто-коричневой, а сыр не станет пузырящимся.

Примечания к рецепту

Питание

Калорийность: 720 ккал | Углеводы: 132 г | Белок: 21 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 326 мг | Калий: 263 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 110 МЕ | Кальций: 65 мг | Железо: 7,9 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.