Рецепт приготовления пышных оладьев на кефире: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить пышные оладьи на кефире

История блюда

Кто и когда впервые решил испечь оладьи неизвестно, ничего не известно и об особенностях их приготовления. Известно лишь, что еще в 1938 году их пекли из кислого густого теста на масле. При этом не важно было, что добавляется в тесто: картофель, манка, гречневая мука или нечто другое. Внимание обращали лишь на форму: если это был толстоватый блин величиной с ладонь, то, значит, хозяйка испекла оладьи. Само слово «оладьи» пошло от слова «олеум», что обозначало «масло». Многие начинающие хозяюшки искренне не понимают, чем же оладьи отличаются от блинов. На самом деле, отличий несколько:

  • Во-первых, тесто после замешивания на оладьи должно быть гораздо гуще, чем на блины.
  • Во-вторых, оладьи обжариваются в большом количестве масла, а вот для блинов достаточно лишь смазать поверхность сковороды.
  • В-третьих (это самое главное), оладьи очень быстро обжариваются.
  • Приступим к процессу приготовления, но для начала перечисли ингридиенты.

Ингредиенты на оладьи

  • Кефир - 0.5 литра
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука – приблизительно 2 стакана
  • Сахар – от 4 ст.л.
  • Соль – щепотка
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Растительное масло - для обжаривания (сколько понадобится)

Итак, как приготовить оладьи на кефире

Выше представлен базовый рецепт. Руководствуясь им можно приготовить как сладкие так и не сладкие оладьи на кефире (просто варьируйте количество сахара). Кроме этого, совсем не обязательно использовать свежий, только что купленный в магазине кефир. Чем кислее кефир, тем более пышными в результате выйдут оладушки. Кроме этого, пышные оладьи получатся и на основе кислого молока. Количество муки также дано приблизительно, ведь невозможно заранее предугадать размеры яиц, жирность кефира и т.д. Просто следуйте рецепту ХозОбоз-а, где подробно описано, каким должно получатся тесто на каждом этапе приготовления блюда.

  1. Начинать готовку нужно с подготовительных работ. Для начала просеиваем муку: возьмем качественный мучной продукт – муку пшеничную высшего сорта, сито, и, дабы не образовались комочки, а мука обогатилась кислородом, 2-3 раза пропускаем через сито. Можно сразу соединить муку с требуемым количеством соды: только не высыпайте ее в одно место – лучше произвольными движениями руки распределите соду по всей муке. Гасить ее не нужно – кислая кефирная среда сделает свое дело, и сода в готовом блюде чувствоваться не будет.
  2. Теперь пришло время кефира: перелейте его в отдельную емкость и поставьте на слабый, очень слабый огонь. Кефир – тот продукт, который легко расслаивается, поэтому периодически помешивайте, и как только он станет чуть теплым – снимайте с огня.
  3. Вымытые яйца (если не боитесь инфекции, то можете этот этап пропустить) разбиваем при помощи кухонного ножа в миску, добавляем желаемое количество сахара и соли.

    Разбейте яйца, добавьте соль и сахар

  4. Затем взбиваем, пока масса не станет пышной и однородной.
    Чем взбивать – дело ваше. Миксер справится с этим заданием быстрее и лучше, а венчик впитает энергетику повара и придаст готовым оладушкам неповторимый душевный вкус. Кстати, миску лучше брать глубокую – так брызги при взбивании не доберутся до вашей одежды и обоев.

    Взбейте все миксером

  5. Соединяем подготовленные компоненты: к взбитым яйцам подливаем кефир, перемешиваем ложкой, а затем, в 2-3 приема добавляем просеянную муку и тщательно перемешиваем.

    Соединяем взбитые яйца с кефиром и мукой

  6. В получившемся тесте ни в коем случае не должны присутствовать комочки. Внимание, проверьте консистенцию теста: оно должно быть густым настолько, чтобы с ложки оно стекало неохотно и очень медленно!

    Вот такое должно получиться тесто

  7. Приступаем к жарке. Здесь уместным будет заметить, что идеально пышные оладьи получаются на старой, бабушкиной, чугунной сковороде. Она равномерно прогревается и отлично держит температуру, благодаря чему оладушки хорошо поднимаются. Наливаем в сковороду немного растительного масла, разогреваем до горячего состояния. Тесто на сковороду хорошо выкладывать деревянной или металлической ложкой. При этом каждый раз перед тем, как брать тесто из миски, ложку нужно окунать в холодную воду. Если говорить о размере ложки, то идеальной будет та, в которой помещается тесто для приготовления одного оладушка.

    Поджириваем оладьи на сковороде

    Внимательно следите за степенью румяности оладушка: как только нижняя сторона зарумянится, а на видимой глазу стороне появятся дырочки, то значит – самое время переворачивать.

    Переворачиваем и обжариваем с другой стороны

    Будьте бдительны – оладьи лучше всего жарить на среднем огне в начале жарки, а после того, как вы их перевернули огонь стоит уменьшить до небольшого. Слишком сильный огонь сделает цвет оладушек коричневым, но внутри они останутся сырыми. На цвет готового изделия может повлиять и сахар: всыпите меньше нормы – оладьи будут бледными, а переборщите – оладьи будут гореть при жарке. Поэтому если любите сладкое, то лучше полейте оладушки сгущенкой или медом, посыпьте сахарной пудрой.
  8. Подаем оладьи. Восхитительно вкусно вкушать только что снятые со сковородки оладьи. При этом каждый член семьи волен сам выбирать, с чем их употреблять. Классический вариант – со сметаной или вареньем, а несколько оригинальный – со сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

    Вот такая вкусняшка получилась на нашей кухне

Как только освоите рецепт пышных оладьев на кефире, обязательно пофантазируйте с начинками: если добавить в тесто кусочки яблок или зеленый лук, то получится восхитительный десерт или закуска. В первом случае просто порежьте или натрите на терке яблоко, и добавьте в уже готовое и вымешанное тесто. Мелко порезанный лук также добавляется в последнюю очередь, но при этом сахар практически не добавляется. Закусочные луковые оладьи можно сделать и пикантными, добавив перца и прочих специй.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Оладьи на кефире с содой — рецепт приготовления пышных оладушек

Довольно часто в холодильнике остается кефир, который уже никто не пьет. И что приходит на ум самым первым, когда мы задумываемся, что с ним сделать. Нет – не выливать конечно! Знаю, что кто-то подумал об этом… Из него можно что-нибудь испечь – это к примеру пироги, кексы, печеньки и даже беляши с лепешками.

Но проще всего и быстрее, напечь на завтрак пышных и вкусных оладьев. Их тоже все любят и съедаются они с утра просто на Ура! Со сметаной, или с вареньем, а кто-то любит полить их сгущенкой, в любой компании они хороши. Особенно когда готовишь их не в виде маленьких тоненьких блинчиков, а в виде толстеньких пористых пышечек.

У меня на блоге есть статья, где рассказывается, как напечь такие вкусняшки из разного теста. Также там я делюсь всеми секретами приготовления, чтобы по любому из рецептов все получилось красиво и вкусно.

Но вот этот рецепт у меня стоит на первом месте. Потому что по нему изделия получаются супер-пышными, примерно сантиметра 2 в толщину, а бывает, что поднимаются они и на 2,5 см. И это не на дрожжах, а просто на обычном кефире. Делюсь рецептом.

Пышные оладьи на горячем кефире и соде без дрожжей

Есть в этом рецепте много маленьких секретиков и один большой. Маленькими буду делиться в процессе рассказа (смотрите выделенные контрастным цветом цитаты), а большой я сразу же прописала в заголовке. Тесто мы будем готовить на горячем кефире! Пробовали когда-нибудь такое чудо?

Когда мне впервые встретился этот вариант, я отнеслась к нему довольно скептически. Оладьи у меня и так всегда получались пышными, так чего же еще. Но все же, рецепт закрался в душу и решила я его проверить. Результат был просто ошеломляющим. Если честно, я такого даже не ожидала.

Мои изделия росли на сковороде просто, как на дрожжах, хотя их в составе компонентов и в помине не было. Мало того, если обычную мою выпечку просто съедают , то эту просто смели за 5 минут. А спустя несколько дней запросили снова напечь такую же.

Так что, друзья, не проходите мимо! Таких вкусняшек вы еще точно не пробовали.

Ингредиенты (на 10-12 шт):

  • мука – 1,5 стакана или 240 гр
  • кефир – 1 стакан или 250 мл
  • яйцо – 1 шт
  • сахар – 1 ст. ложка
  • ванилин – 1 гр ( можно ванильный сахар 1 ч. ложку)
  • сода – 1 ч. ложка
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • растительное масло для жарки

Объем стакана 250 мл.

Приготовление:

1. Первым делом нам нужно будет согреть кефир. Для этого налить его в небольшую кастрюльку, или в сотейник, и поставить на плиту на небольшой огонь. Далеко от него отходить не надо, так как нужно его помешивать. Нам неоходимо добиться такого состояния, чтобы он только начал створаживаться, кипятить его при этом не нужно.

Как только на поверхности станут появляться хлопья, снять посуду с огня, чтобы прекратить процесс нагревания. Именно не выключить газ под сотейником, а убрать с плиты. Чтобы резко остановить нагрев.

2. Приготовить большую миску, где будем замешивать все компоненты. Разбить в нее яйцо, всыпать сахар, соль и ванилин. Его можно заменить ванильным сахаром или эссенцией. Если не любите подобные ароматы, то ничего не добавляйте. На вкус это никак не повлияет, единственное, чего не будет в данном случае, так это специфического, любимого многими, аромата.

Смешать все вместе в единую смесь. Я пользуюсь для этого миксером, чтобы было побыстрее, но вообще можно смешивать и венчиком. По времени это займет чуть больше.

Здесь важно добиться такого состояния, чтобы кристаллы соли и сахара полностью растворились.

3. Не переставая работать миксером, постепенно влить слегка остывший, но все еще горячий кефир. Наливать небольшими порциями и тут же перемешивать.

На поверхности вначале появится пенка, потом начнут образовываться пузырьки. Это очень хорошо, значит тесто насытится кислородом и изделия получатся воздушными, как пух.

Чтобы количество пузырьков было большим, используйте молочный продукт не совсем свежий. Желательно, чтобы он провел в холодильнике 3-4, а то и 5 дней. За это время он слегка закиснет, и получится то, что надо.

4. Муку можно всю заранее просеять и всыпать небольшими порциями. Либо можно в две-три партии просеивать ее прямо  в миску. Всыпать партию – и перемешать, тем же миксером, затем добавить следующую, и так, пока она не закончится.

Просеивать ее обязательно. Во-первых, в тесто не попадет ничего лишнего, а во-вторых, таким образом вы сможете насытить ее молекулами кислорода. Для теста это очень важный момент, выпечка из такого и получается самой пышной.

Здесь также важны пропорции. Посмотрите, кефира у нас 250 мл, а муки 240 гр, или в переводе – на стакан кисломолочного продукта мы берем 1,5 стакана муки.

Готовое тесто получается густым, тягучим. Если набрать его в ложку и наклонить, то, чтобы оно вывалилось, потребуется помощь другой ложки. Само оно не вытекает.

 

В консистенции теста многие хозяюшки и ошибаются. Они делают его жидким, считая, что плотная заготовка не пропечется. А ей, напротив, в жидком состоянии просто не хватает силы, чтобы подняться.

5. И так, мы почти все добавили, кроме одного очень важного компонента – соды. Всыпать ее необходимо, когда наше тесто уже стало однородным и полностью замешенным. Оно не должно содержать комочки, а на стеночках не должно быть островков сухой муки. Все это нужно подобрать, и перемешать.

Соду лучше вмешивать также при помощи миксера. Так она прекрасно распределится по всей массе. Но все же с жаркой мы пока торопиться не будем.

Можно видеть, что после сбивания сразу же на поверхности образовалось большое количество пузырьков. Но дадим смеси еще постоять минут 5-7, чтобы реакция их образования еще более усилилась. И потом еще разок перемешаем.

6. А пока приготовить сковородку, или лучше сразу две, особенно, когда печешь сразу две партии. На них мы справимся с задачей еще быстрее. Именно так я и поступаю.

Также нужно застелить тарелку двумя-тремя слоями бумажных полотенец и подготовить плоскую лопатку для переворачивания. И на всякий случай взять еще и вилку, или нож, их помощь также бывает нужна.

Чтобы выкладывать смесь в сковородку нам будут нужны две ложки.

7. Согреть поверхности сковородок и налить в них масло. Его тоже понадобится согреть. Сколько его нужно? Раз наши изделия получаются в высоту не менее 2 см, то значит его слой должен быть в 1 см.

Если добавить меньше, то изделия и поднимутся не так активно, да еще и в серединке могут остаться сыроватыми. Если добавлять больше, то будут жирноватыми. После переворачивания, одна и та же серединка сбоку будет жариться два раза. Это нам ни к чему. Поэтому сантиметра масла будет в самый раз.

8. Масло должно быть горячим, но не гореть. Иначе сразу же после выкладывания заготовки, низ зажарится, станет коричневым, а серединка пропечься не успеет. Поэтому грейте масло на среднем огне примерно минуту, и затем выкладывайте в него тесто.

Если масло не прогрето, то рост заготовок будет не очень выраженным. Поэтому обязательно выкладывайте в разогретый жир.

9. Как уже говорила выше, выкладывать тесто нужно при помощи двух ложек.

Обратите внимание, если хотите, чтобы изделия были круглыми, выкладывайте через узкую часть ложки. А если хотите получить форму лодочки, то через боковую.

Но это для эстетов. Я к ним не отношусь, поэтому создания ровной одинаковой формы не добиваюсь. Главное, чтобы было вкусно. А будет! И их никто разглядывать не будет, сметут также за 5 минут.

10. Жарить на среднем огне, может даже чуть меньше среднего. Низ при этом должен умеренно зарумяниться, а на то, что серединка пропеклась, укажет тот факт, что на пока еще белой обратной стороне появятся сквозные дырочки. Также эта сторона должна стать матовой, практически без жидкого теста, ну или совсем с его небольшим количеством. Но все равно с дырочками.

Если тесто выложили на хорошо прогретую сковороду и масло, то сразу после выкладки, оно пойдет в рост. Заготовки будут расти, как на дрожжах.

11. После переворачивания, рост продолжится. Все это будет происходить прямо у вас на глазах. На первой из сторон обжаривать следует примерно 3-4 минуты, на второй время может быть меньше. Следить при этом за интенсивностью огня, добавлять его, или убавлять при необходимости.

Особенно важно настроить процесс для первой партии, потом уже останется только вовремя переворачивать.

12. Готовые изделия снимать со сковороды и выкладывать на слой бумажных полотенец. Пока жарится следующая партия, дать им полежать, потом убрать на чистую тарелку, освободив место для следующей партии.

Если выкладывать их друг на дружку, то масло из последующих будет впитываться в предыдущие. В этом случае смысла в салфетках не будет.

Нужно сказать, что несмотря на то, что вроде наливаем достаточно масла, изделия оставляют на салфетках совсем незначительный след. Но это не означает, что они все впитали в себя. Так как обжаривание происходит с каждой из сторон достаточно быстро, они не успевают впитать в себя лишние жиры.

13. Таким же образом обжарить следующую партию. Если на сковороде оказывается не достаточно масла, то его нужно подлить и дать согреться.

Оладьи в готовом виде складывать друг на дружку, чтобы они сохраняли свое тепло. При этом они могут слегка осесть, но не слишком сильно. Если жарим на двух сковородках, то остыть они вообще не успеют.

Подавать их можно со сметаной, вареньицем, да и даже просто со сладким чаем или молоком будет вкусно.

Если разломить одно из изделий, то можно увидеть, что внутри получилось пористое тесто с большим количеством пазух. При надавливании на серединку, изделие быстро возвращается в свою первоначальную форму.

Оладьи получились не только супер-пышными, но и невероятно вкусными, а благодаря ванили еще и ароматными. Есть их одно удовольствие.

Видео о том, как приготовить супер-пышные оладьи на кефире и соде

А чтобы увидеть, какими оно получились при разломе на две половинки, и насколько быстро растет тесто на сковороде при обжаривании, я предлагаю Вам посмотреть наше видео.

Правда немного они у меня здесь получились зажаристыми. Все-таки отвлечение на съемку сказалось, не уследила. Но вы же снимать не будете, поэтому не упускайте их из виду, и они  получатся такими, какими нужно.

Вот такое чудо можно совершить имея кефир и соду. И не надо никаких дрожжей, чтобы получить супер-пышные изделия. Друзья, попробуйте приготовить такие оладьи. Я уверена, что вы оцените этот рецепт по достоинству, и он станет для вас самым любимым.

Мы его уже давно оценили. Рецепт у меня брали уже многие мои подруги и друзья. А теперь я с удовольствием делюсь им с вами. Такой способ приготовления должна иметь в арсенале любая хозяйка.

Хотя, способов конечно множество! Дорогие друзья, если у Вас есть вкусный отличный вариант, напишите его в комментариях. Очень коротко, без особых подробностей. Мы обязательно попробуем готовить и по вашему рецепту. Здорово, когда люди вкусно готовят. Пусть нас будет много!

Всего вам доброго и приятного аппетита тем, кто уже приготовил!

Воздушные оладьи на кефире очень пышные

  • Подготовить необходимые продукты. Кефир и яйцо достать из холодильника заранее.

  • Смешать яйцо с сахаром и солью. Сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились.

  • В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир /до первого "булька": видна сыворотка, но чтобы не пошел хлопьями/.

  • В яичную смесь, постоянно помешивая, постепенно вливать теплый кефир.

  • Просеять отмеренное количество муки в отдельную миску.

  • В жидкую смесь небольшими порциями /по 2 ст. л. с большой горкой/ вводить муку и вмешивать венчиком в одном направлении, замесить густое, однородное тесто.

  • Тесто не должно свободно скользить с ложки, а должно Лениво Сползать. /Если жидковато - добавить муки, если сильно густое - кефира, но очень по-малу, чтобы уловить нужную консистенцию./

  • И только теперь, поверх теста просеять Соду. Тщательно, но быстро вмешать ее в тесто. /Сразу же начинают появляться пузырьки - это кефир гасит соду, тесто становится воздушным, пористым, легким./ Если будут вводиться добавки /изюм, ваниль.../, то делать это сейчас.

  • Сода сделает тесто легче и чуть жиже. Разливать такое тесто станет удобнее.

  • Дать тесту постоять 10 - 15 минут /до активного появления пузырьков/,чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали ее кислородом. Больше тесто Не перемешивать, в ложку набирать аккуратно с краю.

  • На хорошо прогретую сковороду влить 3 ст. л. растительного масла и прогреть его, убавить нагрев до умеренно - среднего. Столовую ложку окунуть в растительное масло и зачерпнув тесто, выкладывать его, помогая чайной ложкой, либо влажным пальцем. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

  • Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Масло подливать через раз, и так дожарить все тесто.

  • Готовые оладьи выкладывать на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Подавать горячими со сметаной, медом, сгущенкой, вареньем и конечно чаем. Приятного аппетита!

  • Пышные оладьи на кефире – Рецепт пошагово с фото

    Наверное, нет ни одной семьи, в которой на завтрак не любили бы блины, оладьи или панкейки, мы очень любим пышные оладьи на кефире.

    Чем панкейки отличаются от оладий?
    1. Для Американской кухни традиционны панкейки (pancakes) – пышные блинчики. Готовятся панкейки, как правило, на молоке. А выпекаются на сухой сковороде. Они пышнее и больше по размеру привычных нам русских оладий.
    2. По консистенции панкейки больше похожи не бисквит, а оладьи на толстый блин.
    3. Для приготовления оладий используют кисломолочные продукты, чаще всего, кефир. Пекут на раскаленой сковороде с маслом.
    4. И для панкейков, и для оладий уместны различные добавки, сладкие поливки и топинги.
    5. Что вкуснее, панкейки или оладьи решать и выбирать Вам!

    Секрет пышных оладий:
    1. Чтобы приготовить пышные оладьи используйте кисломолочный продукт (подойдет даже перекисший кефир).
    2. Используйте соду. Сода играет роль разрыхлителя. При выпечке выделяется углекислый газ, который придает пористую структуру и дополнительный объем оладьям.
    3. Дополнительно соду гасить никак не нужно! Сода гасится, вступая в реакцию с кислым кефиром.
    4. Муку необходимо просеять, так она дополнительно насыщается кислородом.
    5. Выпекайте оладьи на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. На среднем огне, без крышки.
    6. Когда оладьи увеличатся в размере, а верхняя поверхность перестанет пузыриться, значит, пора переворачивать оладьи на другую сторону.

    Поделюсь рецептом оладий, который с недавнего времени стал любимым в моей семье.  Нежные, пористые и воздушные!

    Секрет пышности этих оладий – горячий кефир! Кефир доводится до кипения, при этом отделяется сыворотка и молочные “хлопья”.

    Далее кефир добавляется по ложке или тонкой струйкой к яйцу. Необходимо, чтобы кефир к моменту добавления в яйцо был не горячий, чтобы яйцо не свернулось!

    Замешивается достаточно густое тесто. В завершении в тесто добавляется сода.

    При жарке оладий, тесто выкладывается по ложке на сковороду с раскаленным маслом и жарятся с обеих сторон до румяной корочки. Растут эти оладушки на глазах, держат форму, и не опускаются после жарки.

     

    Оладьи на кефире: пышный рецепт, востребованный на каждом завтраке в году

    Пышные оладьи на кефире

    Сегодня у меня рецепт:«ПЫШНЫХ ОЛАДИЙ НА КЕФИРЕ». На протяжении уже довольно продолжительного времени мое утро начинается именно с таких оладушек или омлета. «Почему так?» — спросите вы. Да потому что это безумно вкусно и просто, делать такие завтраки можно даже, когда у вас в запасе всего 20 минут. Конечно же яичницу «забахать» или бутер еще быстрее, но как-то это далеко не айс, когда ты способен на большее!

    Пошаговый рецепт приготовление оладий на кефире

    Самые идеальные оладьи получаются именно при использовании кефира (ИМХО). Ведь именно он предает структуру и неповторимое послевкусие, густоту и неповторимый аромат при приготовлении оладушек. Для приготовления оладий находим толстостенную сковороду, растительное масло без запаха, крышку и немного времени.

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    • Пшеничная мука (высший сорт) — 210 гр.
    • Кефир жир. 2,5 % — 250 мл. (комнатной температуры)
    • Яйцо С0 — 1 шт.
    • Растительное масло — 2 ст.л. (без запаха)
    • Сахар — 1-2 ст.л. (зависит от вашей потребности, я обычно делаю поменьше с расчетом, что детки сами смогут применить сахарную пудру, варенье, сгущенки или мед при желании)
    • Соль на ваш вкус (у меня это примерно ½ ч.л.)
    • Сода — ½ ч.л.

    ИНСТРУКЦИИ:
    1. Первым делом извлекаем кефир из холодильника, пусть немного «подогреется» до комнатной температуры.
    2. Вбиваем в него яйца, наливаем растительное масло, сахарим и солим. Тщательно перемешиваем жидкость до абсолютной однородности.
    3. Отдельно смешиваем соду с мукой. Просеиваем сверху на анашу жидкость. Одновременно перемешиваем наше жидкое тесто для оладушек. По консистенции тесто получится как сметана (жирность 20%).
    4. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 10 минут тесто в покое.
    Для того, чтобы оладьи на кефире получились толстыми и не опали при остывании, их необходимо готовить на среднем огне и предварительно раскаленной сковороде. Само собой толстостенной или специальной.
    5. Итак, раскаляем сковороду, делаем средний огонь, наливаем растительное масло, чтобы оно покрывало все дно тонким слоем (1-2 мм.).
    6. С помощью столовой ложки наливаем первую партию оладушек. Обжариваем до золотистой корочки. Переворачиваем и накрываем крышкой. Ложку отправляем в чашку с водой (это чтобы она не прилипала к жидкому тесту).
    7. Обжариваем и вторую сторону (это примерно 1-2 минуты, но лучше ориентироваться по цвету и пышности).
    8. Готовые оладьи перемещаем на бумажные полотенца и ждем пока с них уйдет лишнее масло.

    Распечатать рецепт

    Пошаговый рецепт приготовление оладий на кефире

    Самые идеальные оладьи получаются именно при использовании кефира (ИМХО). Ведь именно он предает структуру и неповторимое послевкусие, густоту и неповторимый аромат при приготовлении оладушек. Для приготовления оладий находим толстостенную сковороду, растительное масло без запаха, крышку и немного времени.

    Инструкции

    1. Первым делом извлекаем кефир из холодильника, пусть немного «подогреется» до комнатной температуры.

    2. Вбиваем в него яйца, наливаем растительное масло, сахарим и солим. Тщательно перемешиваем жидкость до абсолютной однородности.

    3. Отдельно смешиваем соду с мукой. Просеиваем сверху на анашу жидкость. Одновременно перемешиваем наше жидкое тесто для оладушек. По консистенции тесто получится как сметана (жирность 20%).

    4. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 10 минут тесто в покое. Для того, чтобы оладьи на кефире получились толстыми и не опали при остывании, их необходимо готовить на среднем огне и предварительно раскаленной сковороде. Само собой толстостенной или специальной.

    5. Итак, раскаляем сковороду, делаем средний огонь, наливаем растительное масло, чтобы оно покрывало все дно тонким слоем (1-2 мм.).

    6. С помощью столовой ложки наливаем первую партию оладушек. Обжариваем до золотистой корочки. Переворачиваем и накрываем крышкой. Ложку отправляем в чашку с водой (это чтобы она не прилипала к жидкому тесту).

    7. Обжариваем и вторую сторону (это примерно 1-2 минуты, но лучше ориентироваться по цвету и пышности).

    8. Готовые оладьи перемещаем на бумажные полотенца и ждем пока с них уйдет лишнее масло.

    Поделиться этим рецептом

    Ну как вам такие быстрые и вкусные оладьи на кефире? По-моему, это самое идеальное соотношение результата ваших трудов и потраченного на них времени! Конечно же это далеко не единственный рецепт оладушек и некоторые делают их вообще без яиц, с дрожжами и с очень теплым кефиром. Для себя же я давно понял, что если ты нашел что-то, то научись делать это идеально, угости этим полмира и потом двигайся дальше, не разменивайся на каждый сомнительный рецепт с аппетитным названием.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить пышные оладьи на кефире


    Здравствуйте уважаемые читатели! Сегодня решила поделится рецептом вкусных оладьев на кефире. Это очень простой рецепт, который отлично подойдет для завтраков.

    Утром всегда времени не хватает на что-то гениальное тоже. А каши
    надоедают, так что оладьи с каким-нибудь вареньем или со сметаной. Тут уже кому, что нравится.

    .

    Пышные оладьи на кефире с содой

    Для приготовления пышных оладьев на кефире нам потребуется:
    • 250 мл кефира
    • 40мл вода
    • 1 яйцо
    • 3ст.л. сахара
    • 1\3 ст.муки
    • 0,5ч.л. соли
    • 0,5ч.л. соды
    • Растительное и сливочное масло
    Рецепт пышных оладьев на кефире пошагово:
    1. Воду добавляем в кефир и немного подогреваем
    2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Вливаем подогретый кефир и мешаем пока не появиться пена.
    3. Муку добавляем частями, чтобы не было комков.
    4. Тесто получается настолько густое, что оно не должно стекать с ложки. Если ваше тесто жидковато, то добавляйте муку, пока тесто не будет слезать с ложки густым комом.
    5. Как только ваше тесто готово и комочков в нем нет, добавляем в него соду не гашенную! Это важно!
    6. Сковороду хорошо разогреваем наливаем растительное масло и жарим оладьи с обеих сторон.
    7. Очень вкусно если готовые оладьи снятые со сковороды смазать сливочным маслом.
    8. Пышные оладьи на кефире готовы!Приятного аппетита!

    .

    Рецепт пышных оладьев на кефире с содой 2й вариант

    Один из секретов для того, чтобы оладьи получились пышными — кефир не должен быть холодным. Для этого мы его немного подогреем. И еще очень важно соду добавляем в самом конце. Если вы соблюли эти два условия, то ваши оладьи непременно получатся пышными. Даже после остывания.

    Ингредиенты:
    • на 250мл кефира
    • 1 яйцо
    • 1ст.л. сахара
    • 200 г муки
    • 1ч.л. соды
    • немного соли

    Даже если у вас кефир слегка кисловат, ничего страшного, оладьи будут еще пышнее.

    Рецепт приготовления:
    1. В глубокой миске взбиваем венчиком яйца с добавлением соли и сахара.
    2. Слегка подогреваем кефир и после добавляем его к яйцам. Хорошо перемешиваем.
    3. Теперь просеиваем муку и добавляем ее в миску, хорошо мешаем, чтобы не было комочков.
    4. Теперь добавим соду 1ч.л. без горки. Соду не гасим! тут нам поможет кефир и именно это сделает оладьи пышными. И запаха соды в оладьях совсем не будет.
    5. Все хорошо перемешаем, чтобы полностью избавиться от комков. Тесто получится достаточно густое, но именно такое оно и должно быть.
    6. Теперь дадим немного постоять тесту. Всего минут 5 чтобы прошла реакция. Вы увидите маленькие пузырьки на поверхности теста.
    7. Хорошо прогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. Берем ложку и выкладываем ложкой оладьи. Так они будут примерно одинакового размера и точно пропекутся. Обжариваем оладьи с двух сторон. Огонь должен быть средним, чтобы оладушки хорошо поднялись. Подаем оладушки с абрикосовым джемом и сыром филадельфия.

    .

    Пышные оладьи на кефире с разрыхлителем (быстрый способ приготовления)

    Эти оладьи получаются нежными и воздушными. Точно такие оладьи мы пробовали в детстве. Вкусные и не жирные.
    Самое главное в этом рецепте приготовления это скорость приготовления. Вместо соды этом рецепте добавим в тесто разрыхлитель.

    Ингредиенты:
    • 480г муки
    • 2 яйца
    • 0,5л кефира
    • 2 ст.л. сахара
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • немного соли
    Рецепт приготовления:
    1. Взбиваем 2 яйца, добавим к ним кефир с сахаром и солью. Лучше всего делать это венчиком. Перемешиваем до тех пор пока наше тесто не станет однородной.
    2. Просеиваем муку, затем смешаем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем яично кефирную смесь в нее. Размешиваем все и у нас должно получится густое тесто.
    3. Теперь прогреваем сковородку, смазываем ее маслом и начинаем жарить.
    4. Тесто на сковородку выкладываем ложкой и обжариваем до золотистой корочки.
    5. Оладьи получаться пышные и красивые.
    6. Подаем оладьи со сметаной и абрикосовым джемом.
    7. Приятного аппетита!

    .

    Рецепт пышных оладьев на кефире без яиц

    Ингредиенты:
    • 0,5л кефира
    • 350г муки
    • 1ч.л соли
    • 3ч.л. сахара
    • 1ч.л. соды
    • Подсолнечное масло
    Рецепт пышных оладьев на кефире:
    1. Берем кастрюлю, подогреваем ее, в нее выливаем теплый кефир, добавляем в него с соду. Даем постоять 5 минут.
    2. Добавим сахар и соль в кефир, хорошо перемешаем, чтобы они растворились.
    3. Муку делим на две части, высыпаем первую часть, хорошо размешиваем, чтобы не было комков. Затем сыпем остальную часть муки, пока тесто не станет по консистенции как густая сметана.
    4. Наливаем на сковороду немного растительного масла и распределяем его на сковороде равномерно. Ставим на огонь и хорошо прогреваем.
    5. Тесто выкладываем столовой ложкой, так чтобы оладьи не соприкасались друг с другом.
    6. Даем оладьям хорошо прожариться с одной стороны и переворачиваем только после этого.
    7. Накрываем ненадолго крышкой, а затем снимаем.
    8. Подаем горячими со сметаной, вареньем или джемом

    .

    Лучший рецепт пышных оладьев на кефире без яиц

    Это отличный рецепт для поста или когда просто с утра обнаружили, что в холодильнике совсем нет яиц. Оладьи получаться супер вкусными и пушистыми.
    Чем кислее кефир, тем пышнее оладьи!
    Именно благодаря кислому кефиру, оладушки будут с кучей дырочек нежными и пушистыми.

    Ингредиенты:
    • 0.5л кефира
    • 2 ст муки
    • 1ст.л. сахара
    • по 1ч.л. соли и соды
    • 2ст.л. постного масла
    Рецепт приготовления:
    1. Берем глубокую миску и наливаем в нее кефир. Добавляем в него сахар, соль и соду.
    2. По скольку кефир берем кислый, то соду гасить не нужно! Кислый кефир ее погасит.
    3. Перемешиваем все венчиком. Когда все станет однородным, начинаем понемногу добавлять просеянную муку.
    4. Постное масло добавим в самом конце. Так оладушки будут не такими жирными и будут хорошо сниматься со сковороды.
    5. Несмотря на то что консистенция теста будет достаточно жидкая, оладушки получаться очень вкусными. Берем тесто ложкой и выкладываем на хорошо прогретую сковородку.
    6. Чтобы оладушки хорошо поднялись не переворачиваем их, до тех пор, пока они не станут румяными с одной стороны.
    7. Продаем оладушки с медом и клубничным вареньем!
    8. Приятного аппетита!

    .

    Видео рецепт пышных оладьев на кефире

    Ирина Орлова

    Пышные оладьи на кефире - рецепт с фото пошагово

    Ваши оладьи не хотят подниматься, растекаются по сковороде, выходят плоскими и сырыми внутри? Чтобы приготовить идеальные оладушки, нужно не только правильно соединить все ингредиенты, но и знать некоторые другие тонкости.

    Тонкости приготовления вкусных пышных оладий

    Самые пышные оладьи получаются на кефире или на дрожжах. В последнем случае технология приготовления мало чем отличается от пирожков. Замешивается обычное дрожжевое тесто, которое подходит два раза, после чего можно приступать к выпечке. Более простой и быстрый, но не менее вкусный вариант — оладьи на кефире и соде. Они всегда получаются очень нежными и высокими, совсем не отдают содой, а главное, готовятся всего лишь за 20 минут.

    Приготовим по всем правилам оладьи на кефире пышные? — пошаговый рецепт с фото и подробности моего опыта не оставят оладушкам шанса не получиться вкусными и пышными.

    Оптимальная жирность кефира должна составлять от 2,5 до 3,2 %. Молочный жир сделает оладьи мягкими и воздушными, удержит внутри влагу, за счет чего лепешки из теста останутся мягкими и на второй день после приготовления. Можно немного повысить жирность, просто добавив 1-2 ложки сметаны в кефир, а затем хорошенько все перемешать.

    Не берите обезжиренный кефир! Причем, он должен быть комнатной температуры. Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель в равных количествах — будет, как ни странно, пышнее.

    Ни в коем случае не берите обезжиренный кефир, на его основе оладьи будут плоскими, очень плохо пропекутся и останутся сырыми внутри. Еще один важный момент — температура кефира. Его нельзя вливать в тесто сразу из холодильника, нужно вынуть пачку заранее и дать ей нагреться до комнатной температуры. В тепле кисломолочные бактерии будут более активными, они быстрее войдут в реакцию с содой, погасят ее и начнут поднимать муку.

    Не взбивайте оладьи блендером или миксером. Тесто достаточно быстро перемешать венчиком.

    Добиться нужной консистенции теста очень легко — для этого достаточно соблюдать пропорции и размешивать тесто обычным ручным венчиком. Не стоит использовать миксер или блендер. При взбивании тесто для оладий станет более жидким и будет растекаться по дну сковороды, в результате чего они получатся не такими пышными, как хотелось бы. Поэтому достаточно просто все быстро перемешивать венчиком и сразу же приступить к выпеканию.

    Тефлоновая и блинная посуда не подойдет. Используйте сковороду с толстым дном.

    Для приготовления вкусных оладий очень важно правильно подобрать сковороду. Не подойдет блинная или тефлоновая посуда. У них слишком тонкие дно и стенки, поэтому лепешки будут быстро подгорать снаружи, но не пропекутся как следует внутри. Оптимальная сковорода — чугунная или с толстым дном. За счет нагрева в такой сковородке оладьи будут медленно и очень равномерно готовиться изнутри, тесто отлично поднимется и получится пышным.

    Ингредиенты

    • 2,5 % кефир 200 мл
    • куриное яйцо 1 шт.
    • пищевая сода 0,5 ч. л.
    • разрыхлитель 0,5 ч. л.
    • сахар 1,5 ст. л.
    • соль 1 щеп.
    • пшеничная мука 180-200 г
    • растительное масло для жарки

    Как приготовить пышные оладьи на кефире

    1. Берем глубокую миску, вливаем в нее кефир и вбиваем яйцо. Важно, чтобы он был комнатной температуры, тогда сода моментально прореагирует с кислой средой. Если же кефир будет холодный, только что вынутый из холодильника, реакция произойдет гораздо позже.
    2. Перемешиваем яйца с кефиром при помощи венчика и добавляем к ним 0,5 ч. л. соды и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Гасить соду не нужно, она самостоятельно погасится в кислой среде. Разрыхлитель мы добавляем, так как он действует чуть иначе, чем сода, и поможет подняться тесту при повышении температуры, то есть при жарке оладий. Буквально через пару минут на поверхности теста появятся мелкие пузырьки воздуха.
    3. Всыпаем соль и сахар. Слишком много сахара класть не нужно, достаточно 1,5-2 ст. л., иначе оладьи будут подгорать.
    4. Муку просеиваем через сито, чтобы насытить ее кислородом. Постепенно всыпаем ее в жидкую массу и перемешиваем венчиком. Взбивать не нужно, иначе тесто получится более вязким и будет растекаться по сковороде.
    5. В результате получится тесто без единого комочка, пузырящееся и однородное! По консистенции оно должно быть, как густая сметана.
    6. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но слишком густым тесто делать не стоит, иначе оладьи будут сильно сохнуть и станут невкусными на второй день после приготовления.
    7. Сковороду с толстым дном ставим разогреваться на слабый огонь и наливаем совсем немного масла — достаточно 1 ст. л. (можно размазать кисточкой по всему дну). На сливочном масле жарить нельзя, иначе оладьи буду гореть! Выкладываем тесто на сковороду с толстым дном, формируя традиционную круглую форму оладий при помощи ложки или половника.
    8. Как только на поверхности появятся пузырьки воздуха, это будет свидетельствовать о том, что оладушек пропекся. Переворачиваем его на другую сторону и жарим еще минуту — на среднем огне, без крышки.

    Пышные оладьи подаем со сметаной, соусом, медом или с фруктами. Они отлично пропекаются внутри, получаются высокими и остаются вкусными на второй день после приготовления.

    рецепт оладьи бабушкины Пышные оладьи на кефире бабушкины

    Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными. Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали на работу и учебу, успели приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

    У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет.Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.

    Блины с добавлением корицы очень вкусные и невероятно ароматные

    Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, подойдет простая вода.

    Блины хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перегружает и заряжает энергией.Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

    Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

    Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной.Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы. Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или специальном разрыхлителе.Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

    1. Вымойте шесть крупных яблок, очистите их от кожуры.
    2. Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
    3. В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
    4. Добавить 400 гр. К смеси.мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
    5. В муку добавлены яблоки. Если они используют много сока, вам нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
    6. Сковорода должна быть предварительно нагрета.

    Оладьи с яблоками нужно жарить на слабом огне, так как яблоки нужно запекать. Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся.Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов - выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.

    Для приготовления пышных блинов в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    1. Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо. Все тщательно перемешать.
    2. Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
    3. Дать тесту постоять полчаса.

    После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало.Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон.

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак. Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения.Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу

    Обязательно добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и все тщательно перемешайте

    На предварительно разогретую сковороду с подсолнечным маслом аккуратно разложить блины столовой ложкой

    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотистого цвета

    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Каждый человек с детства помнит манящий и ароматный запах любимых бабушек блинчиков. К сожалению, не каждому удается добиться мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда. Традиционная кулинария предлагает широкий выбор рецептов сладкого десерта из самых разных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные блины получаются на основе кефира с содой.

    Блины на кефире намного полезнее дрожжевых и готовятся намного быстрее, ведь не нужно ждать, пока тесто поднимется

    В таком тонком деле, как создание блинов, необходимо учитывать не только за основу взят состав рецепта, а также кухонная утварь, которая будет использоваться в процессе приготовления.Нам нужно запомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы в итоге получилось блюдо, которое порадует всю семью в утренние часы выходных за чашкой чая.

    Бабушкины секреты приготовления

    Любая хозяйка хочет получить невероятно вкусное блюдо и при этом потратить на приготовление минимум денег и минут. Проверенные временем советы помогут приготовить нежные, ароматные и пушистые блины максимум за полчаса свободного времени.

    • Мука.Это основной ингредиент многих блюд, поэтому окончательная подготовка зависит от качества продукта. Чтобы блины получились пышными, нужно использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Затем она насытится кислородом и даст блюду подняться.
    • Напиток кисломолочный. Об этом продукте стоит позаботиться заранее, достаньте из холодильника, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Таким образом, необходимо поступить со всеми ингредиентами, которые будут использоваться для приготовления.

    Никогда не используйте обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При малой калорийности и жирности блины могут получиться слишком тонкими, плохо пропеченными.

    • Тесто - один из главных показателей отличного результата. По консистенции он должен напоминать домашнюю сметану. Взбивать рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае нельзя прибегать к использованию миксера или блендера. После того, как тесто сварится, его нужно немного подогреть на столе, минут 20-30.В этом случае в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение этого условия придаст блюду пышность и воздушность.
    • Опись. Для замеса теста лучше использовать емкость среднего объема. Это может быть пластиковая миска или тарелка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом ее борта должны быть достаточно высокими. Блинчики лучше переворачивать не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это предотвратит прилипание продуктов к дну сковороды.Для взбивания используйте вилку, большую ложку, металлический или силиконовый венчик.

    Процесс жарки

    В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые следует учитывать, чтобы получить отличный результат. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, необходимо только на среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть очень горячей. В процессе разогрева его лучше накрывать крышкой.


    Блины лучше жарить с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, потому что они лучше пропекаются и будут выше

    Есть еще секрет выкладывания теста. Чтобы он не прилипал к ложке, его нужно каждый раз обмакивать в прохладную жидкость, которую можно переливать отдельно в небольшую миску или кружку.

    Переворачивать выпечку на другую сторону необходимо только после того, как они подрумянятся, станут бледно-коричневыми и на поверхности появятся пузыри.

    Если учесть все секреты наших бабушек, то оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве - пышными, румяными, воздушными и ароматными.

    Лучшие рецепты

    Сегодня существует множество рецептов приготовления блинов, но чтобы получить воздушный и вкусный десерт, лучше использовать проверенные кулинарные приемы на основе кефира и содовой пудры.

    Предлагаем следующий рецепт приготовления пышных блинов на кефире и соде.


    Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара

    Необходимые ингредиенты

    • Кефир или другой кисломолочный продукт - 200 мл.
    • Мука пшеничная - 200 гр.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Сода порошковая - 0,5 ч.
    • Сахарный песок - 1,5 ст. л.
    • Щепотка соли.
    • Масло растительное для жарки.
    • Разрыхлитель - 0,5 ч.

    Этапы приготовления

    • В подготовленную емкость наливают кефир, добавляют яйцо. Компоненты смешиваются.
    • В смесь добавляют порошок соды и соль. Необходимо следить за тем, чтобы возникла реакция.Это легко узнать по наличию пузырьков в тесте.
    • Всыпать сахар, муку, несколько раз просеянную через сито. Все ингредиенты перемешиваем венчиком.

    Смесь должна получиться густой, чтобы не растекаться по сковороде, но и не слишком жидкой. По консистенции он должен напоминать домашнюю сметану. Первую порцию помещаем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Блины лучше запекать под крышкой. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся пузырьки воздуха.Это говорит о готовности, после чего блины нужно перевернуть.

    Десерт можно подавать со сметаной или вареньем. Тесто должно быть нежным и рассыпчатым.

    Еще есть рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда возникает ситуация, когда очень хочется ароматных блинов, а в холодильнике нет яиц. На помощь придет универсальный и простой рецепт - блины на основе кефира и бикарбоната натрия.

    Компоненты, необходимые для приготовления

    • Кефир - 200 мл.
    • Мука - 300 гр.
    • Сода порошковая - 1 час. Л.
    • Сахарный песок - 50 гр.
    • Масло растительное - 1 ст. л.

    Способ приготовления

    • В чашу с глубоким дном наливают кефир, всыпают сахар, соль, соду и муку. Муку необходимо просеять для пышности теста и готового блюда.
    • Тесто быстро замешивают венчиком или вилкой до исчезновения комков.
    • Необходимо налить в кастрюлю растительное масло; его поверхность перед жаркой должна быть горячей.Блины аккуратно выкладываем ложкой. Когда на поверхности появятся пузыри, нужно перевернуть противень.

    Такие оладьи практичны тем, что в тесто для эксперимента можно добавлять различные компоненты: изюм, кабачки, фарш. Прекрасно подходит для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

    Блины - старинный вкусный десерт, напоминающий всем о детстве. Всегда хочется подарить своей семье ароматное и воздушное блюдо, которое оставит теплые воспоминания.Используя рецепты на основе кефира и содовой пудры, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные блины.

    Домашние, горячие, воздушные блины на кефире - аппетитное и сытное лакомство на перекус или перекус. Теплые оладьи со сентанкой, медом, сиропом или вареньем смело конкурируют с любым покупным десертом.

    Блины особенно хороши, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно спешно приготовить что-то сытное и вкусное.Однако в таких случаях традиционные дрожжевые оладьи подходят не совсем - ведь не всегда есть время и желание дождаться, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

    А вот реакция соды и кефира в тесте происходит мгновенно, придавая блинам необходимое пышность и пикантность: замешиваешь тесто и уже можно жарить! Помните только, что тесто для блинов на кефире не должно быть очень густым, но и не водянистым. Оптимальный вариант - сделать его по консистенции густой сметаны - чтобы блины были пышными и перфорированными, а не слишком тугими и плотными.

    Бабушкин рецепт оладий на кефире

    Наверняка у каждой хозяйки есть огромное количество способов приготовления разных блинов и блинов. Не сомневайтесь - рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из ваших любимых! Попробуйте - и вы не пожалеете!

    Необходимые ингредиенты:

    • пшеничная мука - 200 г
    • семенников - 2 шт.
    • кефир - 350 мл
    • соды - 1/2 ч. Л.
    • сахар - 1 ст. л.
    • соль - 1/2 ч. Л.
    • масло растительное - 3 ст. л.

    Метод изготовления:

    1. Муку два-три раза просеять через сито. Таким образом мука насытится кислородом, а это добавит пышности нашим блинам.
    2. Взбейте яйца, соль и сахар в безупречной сухой миске. Можно использовать венчик или миксер.
    3. Кефир нагреть, но не доводить до кипения. Влить во взбитые яйца. Смешайте смесь до образования пены.
    4. Всыпать в тесто муку, но не сразу, а небольшими порциями и равномерно.Смесь в процессе перемешивать, чтобы не появлялись комочки. В этом случае отлично подойдет венчик.
    5. Затем добавить в тесто соду (гасить не нужно) и все тщательно перемешать.
    6. Нагрейте сковороду с маслом. Необязательно наливать много масла, да и вообще много.
    7. Переходим к основному процессу - выпечке. Поставить на плиту средний огонь. Набрать тесто столовой ложкой и аккуратно вылить в форму. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не передержите блины на сковороде, потому что они быстро жарятся (30-45 секунд).
    8. При желании каждый блин можно посыпать сахаром. Еще очень вкусно их смазать сливочным маслом. Прекрасно подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами или медом. Будьте изобретательны и выбирайте то, что вам больше всего нравится.

    Основным аспектом приготовления является сода в конце замешивания теста. Это определяет великолепие будущих изделий практически во всем. Гасить его не нужно, ведь кислоты кефира для этого вполне хватает.

    Вот несколько советов, которые пригодятся любому повару:

    • В тесто для блинов можно добавить тертое яблоко, небольшие кусочки ягод или изюм. Это сделает вкус еще веселее, и малышам он обязательно понравится;
    • , чтобы тесто получилось ароматным, добавьте в него немного ванили или ванильного сахара;
    • Если вы хотите разнообразить блюдо, то можно сделать партию блинов шоколадной: достаточно добавить в тесто ложку какао;
    • пикантные домашние оладьи на кефире лучше всего готовить из муки высшего сорта;
    • Если не любите сладкое, то сахар из рецепта можно убрать. Свежие блины тоже получаются очень пикантными и нежными.

    Ешь на здоровье!

    Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым. И соответственно они никогда не получались воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

    Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкусные десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

    Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и напрямую заряжают энергией.


    Состав:

    • 250 мл. кефир;
    • 40 мл. воды;
    • 1 яйцо ;.
    • 250 г муки;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 0,5 ч. Ложки соли;
    • 0,5 ч.л. соды;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и разогреваем до теплого состояния. Уловка - мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.


    2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно быть липким, не капать с ложки.

    Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

    Еще один секрет - добавить в конце соду и еще раз хорошенько размешать.


    3. На сковороде разогреть растительное масло и приступить к выпеканию. Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались.Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.


    4. Теперь перевернись на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета - золотисто-румяного ...


    5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!


    Пышные блины на кефире - лучший рецепт бабушкин

    Помню, бабушка готовила именно такую ​​- вкусно, воздушно и со сметаной... Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.


    Состав:

    • кефир - 300 мл;
    • Сахар
    • - 1,5 ст.
    • сода - 1 ч.
    • мука - 250 гр;
    • щепотка соли;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В миску налить кефир и добавить в него соду.Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинчикам пышность. Затем добавить соль и сахар.


    2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

    Муку просейте дважды, а лучше трижды.

    Не переливать, а с трудом капать с ложки.


    3. На сковороде разогреть растительное масло и, как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто.Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.


    4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистого цвета. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.


    5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после того, как остынет. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.


    Как приготовить блины с яблоком и изюмом

    Иногда хочется в блины какой-то разновидности, тогда в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку . .. Едят ее сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.


    Состав:

    • 3 яйца;
    • 200 г сметаны;
    • 200 мл. молоко;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • 5 ст.л. Сахара;
    • 1 яблоко;
    • изюма;
    • соль, ванилин.

    Приготовление:

    1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем оставляю на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую - изюм.


    2. Тем временем беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.


    3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и размешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.


    4. В другую часть теста добавить изюм. Его нужно сначала постирать. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.


    5. Нагрейте растительное масло на сильном огне, и как только оно станет достаточно горячим, я уменьшаю огонь. Ложкой выложить тесто на сковороду, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.


    Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

    Блины готовятся также на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже недолго. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.


    Состав:

    • 400 мл кефира;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • 2 яйца;
    • 350 г муки;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • 0.5 ч. Л. Соли;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. Заранее достать кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинайте всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

    Готовое тесто после этого не перемешивать.


    2.Разогрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном - продукты будут внутри влажные, на слабом - слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно переворачивать.


    3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, убираем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.



    Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

    А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае - комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, кефир оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.


    Состав:

    • 500 мл кефира;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • ½ ч. Л. Соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • 300 г муки;
    • масло растительное.

    Приготовление:

    1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбить все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

    Муку важно добавлять по частям, чтобы тесто получилось нужной консистенции.

    В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.


    2. На сковороде, разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать ему круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните на другую сторону.


    3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.


    4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. А теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.


    Готовим воздушные блины на 1 л кефира

    Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.


    Состав:

    • 1 л. кефир;
    • 2 яйца;
    • 2 ст.л. Сахара;
    • 1 ч. Ложка соли;
    • 1 ч.л. соды;
    • мука.

    Приготовление:

    1. Налейте в миску кефир комнатной температуры, затем добавьте соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент добавляем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.


    2. Аккуратно, как будто прижимая тесто к стенке блюда ложкой, намазать его маслом. Не берите слишком много, иначе внутри не поджариться. Обжарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки тесто не перемешивают.


    3. Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой красивый у них поджаренный вид... Выложите их в тарелку и подавайте к горячему чаю.


    Видео-рецепт воздушных блинчиков на кефире без яиц

    Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

    Рецептов блинов на кефире, конечно, много, лучшие, на мой взгляд, я принесла. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что при нем очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступать к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Вам нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и они будут сохранены на вашей стене.

    Каждая хозяйка заботится о том, чтобы завтраки, приготовленные для семьи, были разнообразными, вкусными, полезными и питательными.Все это можно совместить в одном блюде. Наши бабушки успели многое: провожали на работу и учебу, успели приготовить еду на завтрак, обед и ужин. Они знали, как быстро приготовить завтрак и сделать его вкусным. Бабушкины оладьи популярны и по сей день.

    Блины "Бабушкины" с корицей

    У каждой бабушки в арсенале множество рецептов, которые помогают приготовить блюда, вызывающие восхищение и трепет. Иногда даже самые простые блюда могут вызвать море воспоминаний и ностальгии. Вкусные блины всегда ассоциируются с домашним теплом и уютом.


    Блины с добавлением корицы очень вкусные и невероятно ароматные

    Блины на завтрак можно приготовить на молоке или кефире, а если их нет, подойдет простая вода.

    Блины хороши на завтрак. Это легкое блюдо, которое благодаря небольшому количеству ингредиентов хорошо усваивается, не перегружает и заряжает энергией. Месить тестя можно менее чем за 10 минут.

    Состав

    Чтобы блины получились пышными, красивыми и вкусными, ингредиенты для их приготовления должны быть свежими. Важно, чтобы мука была качественной, иначе тесто может получиться неудачным, оно растечется и прилипнет.

    Состав для блинов:

  • Мука - 200 гр .;
  • Корица - 5 гр .;
  • Сода - 2,5 гр .;
  • Яйцо - 2 шт .;
  • Кефир - 150 мл .;
  • Сахар - 15 гр.;
  • Ваниль - 1 ч.
  • Сахарная пудра - 2 ст. ложки;
  • Щепотка соли.
  • Растительное масло понадобится для жарки на сковороде. Его количество зависит от рецепта и вида теста, а также от личных предпочтений повара.

    Яблочные оладьи на кефире, бабушкины

    Лучший рецепт яблочных блинов прост, но выпечка получается воздушной, сочной и вкусной. Секрет в том, чтобы добавить в блины большое количество яблок, тогда тесто станет для них вкусной «оболочкой», в которой сохранится весь сок и полезные элементы.Такие блины зарядят вас энергией на целый день.

    Чтобы блины были еще более полезными, можно добавить в тесто одну-две щепотки отрубей.

    Блины будут воздушными, если их обжарить на очень разогретой сковороде на слабом огне и накрыть крышкой. Тесто для блинов можно приготовить на сухих дрожжах или специальном разрыхлителе. Следуя советам опытных хозяек, можно приготовить блины, которые покорят сердца всех домочадцев.

    Как приготовить яблочные оладьи:

  • Вымойте шесть крупных яблок, очистите их от кожуры.
  • Яблоки нарезать крупными дольками, как на шарлотке.
  • В миске смешайте 500 мл кефира или сыворотки, небольшую ложку пищевой соды и соды. Все необходимо перемешать, чтобы растворились все крупинки сахара.
  • Добавить 400 гр. К смеси. мука и ванилин (по желанию). Мука должна быть густой.
  • В муку добавлены яблоки. Если они используют много сока, вам нужно будет добавить в смесь еще немного муки.
  • Сковорода должна быть предварительно нагрета.
  • Оладьи с яблоками нужно жарить на слабом огне, так как яблоки нужно запекать.Для жарки можно использовать растительное или сливочное масло. Следует избегать употребления большого количества масла, так как оно вредно и может испортить вкус блинов.

    Пышные блины: бабушкины рецепты

    Мнения многих хозяйок о приготовлении теста расходятся. Кто-то любит готовить оладьи на дрожжах, кто-то использует разрыхлитель, а кто-то просто обходится кефиром с содой. В любом случае у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления.

    Существует множество рецептов приготовления блинов - выбрать любимый можно только экспериментально.

    Рецепт кефира без дрожжей позволит приготовить блины без дрожжевого запаха. А само тесто будет пышным и мягким. Следуя рецепту, можно приготовить блины, которые сохранят свое великолепие даже на следующий день, если, конечно, их не съесть раньше.


    Чтобы приготовить воздушные блины, в тесто можно добавить соду, разрыхлитель или дрожжи.

    Рецепт пышных блинов:

  • Смешать теплый кефир, соль, сахар и яйцо.Все тщательно перемешать.
  • Добавьте пищевую соду и муку. Важно дождаться реакции соды с кефиром.
  • Дать тесту постоять полчаса.
  • После того, как тесто поднялось, его нельзя перемешивать. Для жарки блинов тесто нужно снимать с края, очень осторожно, чтобы оно не упало. Блины обжариваются на среднем огне с двух сторон.

    Вкусные оладьи, как у бабушки (видео)

    Рецепты наших бабушек помогут приготовить вкуснейшие блины на завтрак.Хорошо, что современные хозяйки могут передать эти замечательные рецепты будущим поколениям. Блины традиционно едят на завтрак. Это легкая пища, которая поможет вам зарядиться энергией. В то же время это блюдо вызывает уюта и тепла. Приготовить его несложно, но важно соблюдать рецепт, так как тесто требует особого отношения. Блинчики можно приготовить на кефире, молоке, йогурте и даже на простой воде. Они могут быть солеными или сладкими. И их традиционно подают со сметаной, медом или вареньем.

    Рецепт блинов, как бабушкины (фото)


    Добавьте ингредиенты в подготовленную емкость, включая кефир, муку, соду, яйца и сахар по вкусу


    Обязательно добавьте в тесто немного подсолнечного масла и все тщательно перемешайте


    Блины выложить на разогретую сковороду со столовой ложкой подсолнечного масла


    Обжарить блины с каждой стороны около минуты до золотисто-коричневого цвета


    Горячие оладьи лучше подавать со сметаной или медом.Приятного аппетита!

    Как приготовить пышные блины на кисломолке. Пышные блины на простокваше: список ингредиентов и рецепт.

    Блинчики на кисломолке

    Не спешите избавляться от еды, если она испортилась. Из них можно приготовить, например, пышные оладьи на простокваше. Особенно хорошо подавать их горячими, с хрустящей корочкой, маслом, сметаной, медом или джемом.

    Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

    Необходимые продукты:
    • два яйца;
    • две ст. ложки сахара;
    • пол чайной ложки соды;
    • пол-литра простокваши;
    • щепотка соли по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
    2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
    3. Осталось только осторожно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на горячую сковороду.Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

    Готовка на дрожжах

    Хотя по этому рецепту выпечка становится более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

    Состав продукции:
    • 2 деревенских яйца;
    • щепотка соли;
    • 0,5 малая. ложки дрожжей;
    • 50 грамм сахара;
    • 2 стакана простокваши;
    • около 400 г муки.
    Последовательность:
    1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно.Сначала дрожжи соединяем с теплой водой, не более 39 градусов, всыпаем сахар и оставляем на время, пускаем.
    2. Берем другую емкость, выливаем в нее содержимое яиц, взбиваем их, лучше всего миксером. Затем добавляем эту массу к дрожжам.
    3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами по отдельности. Сначала вливаем туда массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
    4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
    5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

    Блинчики на кисломолке без яиц

    Блинчики на кисломолке без яиц - рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахара;
    • стакан простокваши;
    • щепотка соли;
    • 300 грамм муки;
    • 4 грамма пищевой соды.
    Процесс приготовления:
    1. В этом рецепте вы должны начать с молока.Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтобы не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
    2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар. В результате получится довольно густая вязкая смесь.
    3. Нагрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с обеих сторон около 2–3 минут.

    Дополняем рецепт творогом

    Блины кисломолочные довольно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

    Необходимая продукция:
    • творог - 200 грамм;
    • 200 миллилитров простокваши;
    • 50 г сахара;
    • 1/2 малый. ложки соды;
    • два яйца;
    • 2 г соли;
    • 250 г муки.
    Последовательность:
    1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
    2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
    3. Через некоторое время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
    4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке - обжаривать небольшое количество теста с двух сторон 3 минуты.

    Несладкие блинчики на кисломолке с кабачками

    Замечательный, витаминный рецепт на завтрак.

    Необходимые продукты для блюда:
    • один средний кабачок;
    • два яйца;
    • 0,5 малая. ложки соды;
    • два стакана простокваши;
    • соль по желанию;
    • около 200 грамм муки.
    Последовательность:
    1. Давайте начнем с измельчения цуккини, натереть его на терке или убить комбайном.
    2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
    3. Насыпьте туда соду и кабачки. Случившееся аккуратно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
    4. Ложкой собираем приготовленное тесто, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

    С яблоками

    Еще один вариант приготовления, придающий вкус обычному блюду. Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

    Необходимые ингредиенты:
    • около 100 граммов сахара;
    • пять яблок;
    • яйцо категории С1;
    • около 300 миллилитров простокваши;
    • 350 г муки;
    • 2 г соли;
    • малая.ложка соды;
    • 5 грамм корицы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все ингредиенты. Влейте сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
    2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
    3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
    4. Яблоки необходимо очистить от кожуры, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
    5. Из полученной смеси выпекать на раскаленной сковороде круглые оладьи с двух сторон около 3 минут.

    Детское угощение с бананами

    Если кормить детей по утрам - огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту. Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом. Учтите, что блюдо калорийное.

    Состав продукции:
    • одно деревенское яйцо;
    • два спелых банана;
    • 350 грамм муки;
    • около 400 миллилитров простокваши;
    • соль по вкусу;
    • 50 миллилитров кипятка;
    • 50 грамм сахара.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром. Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
    2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
    3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
    4. Бананы очистить и измельчить. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
    5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности - обжаривать с двух сторон примерно 2-3 минуты.

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, приготовить на завтрак вкусные блины? В кисломолоке они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

    Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гасить соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». С помощью всего лишь одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды - привычный вкус оладий получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных блинов

    Два самых важных правила:


    Хотя, в общем, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для оладий на простокваше.Этот ингредиент можно легко заменить пекарскими дрожжами или полностью отказаться.

    По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

    Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

    Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно разложить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

    "Бабушкин" рецепт блинов из простокваши

    Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

    Состав:


    Приготовление:


    Блины на кисломолке - видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

    Блины на кисломолке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

    Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

    Состав:


    Приготовление:


    Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды.Даже без этого компонента тесто хорошо поднимается при выпечке.

    Рецепт 2. Воздушные блины без яиц.

    Состав:


    Приготовление:


    По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. Жарить оладьи нужно с каждой стороны по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.

    Состав:


    Приготовление:


    Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетического обеда людям, у которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные блины с твистом

    Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

    Состав:


    Приготовление:


    При подаче блинчики с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

    Состав:

    Подготовка:


    Яблочные оладьи обжариваются на горячем растительном масле как обычно. По такому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

    Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

    Состав:


    Приготовление:


    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

    Состав:


    Приготовление:


    Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

    Многие из нас привыкли есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо.Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

    Состав:


    Приготовление:


    Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

    Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

    Состав:

    • Простокваша - 250 мл.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 1 ст.
    • Топинамбур - 300 г.
    • Соль и сода - чайной ложки

    Приготовление:


    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

    Состав:


    Приготовление:


    При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с мясным фаршем. Приготовить фарш из любого вида мяса, на каждый блин положить по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Блины закусочные.

    Ингредиенты для теста:

    • Молоко - 200 мл.
    • Яйцо - 1 шт.
    • Мука - 200 г.
    • Сода - ½ ч. Л.
    • Соль - ½ ч. Л.

    Начинка может быть из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), домашнего сыра твердого или мягкого (200 г).

    В разных регионах были свои рецепты и названия этого блюда - блины, блины, аладки, алабыши и др.Выпекали их, как правило, в чугунных формах. Блины, как и оладьи, олицетворяли солнышко, тепло, поэтому на Масленицу блины обязательно выпекают.

    Заботливая мама и любящая жена умеют порадовать свою семью вкусным и сытным завтраком - приготовить вкуснейшие блины.

    Оладьи готовятся различными способами:

    1. Выпечка;
    2. Фрай;
    3. Тушеное мясо.

    Производители предлагают современные кухонные гаджеты - специальную жаровню для выпечки блинов.

    Для приготовления теста используйте те продукты, которые есть в холодильнике.

    Предлагаем попробовать приготовить оладьи на молоке без соды. Замесить тесто не составит труда, поэтому с ним справится неопытная хозяйка.

    Состав

    1. Молоко 2,5% жирности - 700 мл;
    2. Мука пшеничная - 10 ст. л .;
    3. Яйцо куриное - 2 шт . ;
    4. Соль по вкусу;
    5. Сахар - 3 ст. л .;
    6. Масло подсолнечное или оливковое - для жарки.

    Легкий рецепт блинов без соды, дрожжей и разрыхлителя

    Приступим к приготовлению.

    Для этого необходимо:

    1. Молоко подогреть, но не кипятить.
    2. Влить молоко в муку.
    3. Отделить желтки от белков.
    4. Вбить яйца в муку и молоко.
    5. В массу добавить соль и сахар.
    6. Тщательно перемешайте венчиком или блендером.
    7. Белки отдельно взбить до твердого состояния.
    8. Тщательно перемешайте яичные белки.
    9. Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду.
    10. Вылить тесто небольшими порциями ложкой.
    11. Когда дно подрумянится, перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

    Готовые блины можно подавать со сметаной, джемом, джемом или различными пикантными соусами.

    Как приготовить блинчики без соды на простокваше

    Если молоко кисло, не беда! Приготовим блины на простокваше. Ингредиенты такие же, как для блинов на обычном молоке.

    Но способ приготовления немного другой:

    1. Кислое молоко смешивают с мукой и желтками.
    2. Добавьте сахар и соль.
    3. Взбить отдельно белки и аккуратно перемешать с полученной смесью.
    4. Выпекать на сильно разогретой сковороде до готовности, попеременно переворачивая коржи.

    Но, даже если в доме нет ни молока, ни кефира, ни сметаны, то отчаиваться не стоит.

    Отличные блины можно приготовить и в воде.По вкусовым качествам ничем не уступают оладьям с молоком, но для фигуры они будут еще полезнее, так как содержат меньше калорий. А для голодания такие оладьи очень подходят.

    В этом случае замешивают тесто на дрожжах - вам понадобится 1 ч. сухих дрожжей.

    Процесс выпечки:

    1. Нагрейте воду до 35–36ᵒС.
    2. Добавьте воду и дрожжи в муку.
    3. Яйца взбить, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
    4. Тщательно взбить тесто, накрыть крышкой и нагревать около 1 часа.
    5. Осторожно замесить тесто и оставить еще на 45 минут.
    6. Отщипнуть небольшие кусочки теста и обжарить с двух сторон в масле.

    Блины получатся пышными, могут быть золотистыми и низкокалорийными. Также они хорошо используются в детском питании. Блины можно подавать с джемом, медом, нежирной сметаной. А если между двумя блинами положить сыр и ветчину, получится вот такой домашний «гамбургер».

    Блины можно использовать как основу для горячих бутербродов или как закуску.Но блины даже без добавок - самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которым придется по вкусу вся семья. Блинчики готовятся недолго. Блюдо получается красивым и аппетитным. Не стыдно поставить это перед неожиданными гостями. Восхитительный аромат пробуждает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

    Рецепт блинов без соды (видео)

    Основные ингредиенты для успешного приготовления блинов - правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода. Это блюдо снова набирает популярность у хозяек. Из «бабушкиного» угощения блины превратились в модное блюдо, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть как десертом, так и сытной закуской. Обязательно попробуй приготовить блины!

    Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков - кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и блины на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0. На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать продукты и переложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоское полусыпеченное круглое тесто шт.

    Время: замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    жарить около 30 минут
    Выход: 50 штук

    Состав

    Для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
    • соды 1 ч. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • Масло растительное 3 ст. л.
    • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    Для жарки

    • 100-150 мл растительного масла

    Подготовка

    Большие фото Маленькие фото

      Замешивать тесто для блинов миксером не нужно, все перемешивается обычным венчиком.
      Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

      В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

      Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки - Тесто для пышных оладий на кисломолке не любит замес!

      Затем всыпать муку порциями по 3 ст.ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

      Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

      Через 20 минут тесто готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

      В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

      Возьмите тесто сверху столовой ложкой.Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

      Вилкой или лопаткой переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

      Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
      Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

      Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже когда он остынет, блины не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы ваши кисломолочные блины были идеальными!

    Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

    Лирическое вступление

    Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) - это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

    Интересно, что не все могут научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

    Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант - пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

    Несмотря на всю экономичность (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

    Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

    Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или на простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше.Однако самый вкусный из предложенных вариантов - простокваша.

    Ингредиенты для кисломолочных блинов

    Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам понадобится:

    • 2 стакана муки и кислого молока,
    • пару яиц,
    • пара столовых ложек сахара
    • одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
    • гашеный уксус
    • щепотка соли
    • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

    Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

    Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

    Подготовка к экзаменам

    В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «взбивания». Просто помешивайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

    Налейте в миску полторы стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

    Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

    Если комки не удается победить, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

    Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя.В излишне жидкую следует добавлять муку, в излишне густую - молоко.

    Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

    Необязательно очень долго перемешивать, в этом процессе из теста будут выделяться пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего блинчики становятся сочными от простокваши.

    Процесс жарки на сковороде

    Приступаем непосредственно к выпечке.Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

    Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

    Когда масло нагреется, ложкой выложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны - должна появиться золотистая корочка.

    Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

    Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

    Вкусные и сытные блины на кефире: технология |

    • Приготовьте быстрый и сытный завтрак с консервированными оладьями на кефире Время приготовления: 45;
    • Порций: 4;
    • Ккал: 282;
    • Белки / жиры / углеводы: 7 г / 11 г / 38 г.

    Самыми вкусными и правильными считаются блины, толщина которых не менее 1,5 см. Но многим, особенно детям, толстые оладьи не очень нравятся, как и вообще хлебобулочные изделия. Выход из этой ситуации - блины, толщина которых меньше стандартной, а вкус такой же.

    Состав

    1. Кефир - 200 мл;
    2. Крутой кипяток - 200 мл;
    3. Песок сахарный - 60 г;
    4. Яйцо куриное - 2 шт.;
    5. Мука пшеничная - 2 шт .;
    6. Сода пищевая - ½ чайной ложки;
    7. Соль поваренная - 0,5 ч.
    8. Уксус столовый - 1 ч.
    9. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

    Кроме того, для жарки блинов вам понадобится около 100 мл растительного масла.

    Охлажденные оладьи на йогурте: рецепт приготовления

    Для приготовления оладий на кефире необходимо приготовить следующие блюда: миску объемом 1-2 литра, столовую ложку, сковороду, сервировочную тарелку и несколько бумажных полотенец.

    Нежные оладьи на кефире, рецепт которых мы рассмотрим ниже, получатся вкусными и великолепными, и могут подойти как для полноценного полдника для детей, так и на десерт для полноценного обеда.

    Для приготовления блинчиков с заварным кремом вам понадобится прохладный кипяток, поэтому приготовление блюда начните с того, что поставьте воду на огонь для закипания.

    Для получения пышных, вкусных и ароматных заварных блинов лучше использовать кефир

    Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире:

    1. Яйца взбить с сахаром и вылить в миску;
    2. Добавьте соль и варите.масло сливочное;
    3. Влейте йогурт;
    4. Тщательно перемешать;
    5. В полученную смесь влить тонкую струйку кипятка;
    6. Снова перемешайте и дайте тесту постоять 15 минут;
    7. Через 15 минут всыпать муку, хорошо перемешать и дать постоять еще 10-15 минут;

    Намазать на сковороде 50-70мл. растительного масла столовой ложкой сформировать блины и обжарить их 3,5 - 5 минут с двух сторон.

    Как приготовить заварной крем для молочных блинов

    Пышные и воздушные оладьи - это хорошо, но по некоторым причинам это не считается всем.Есть любители блинов пожиже.

    Тесто для блинов на молоке - это сваренное в кипятке тесто, из которого можно приготовить блины, которые не будут очень густыми и пышными. Но при этом они будут вкусными и воздушными.

    Блины, испеченные из теста на молоке, еще называют французскими оладьями.

    Рецепт французских оладий:

    1. В 250 мл молока необходимо растворить 100 г слив. масло.
    2. Молоко с маслом довести до кипения, всыпать 0.5 ч. Л. соль, щепотка ванилина и 2 ст. ложки сахара.
    3. Уменьшите огонь до минимума и, аккуратно помешивая, через маленькое ситечко всыпьте 150 г муки.
    4. Интенсивно, не переставая мешать тесту, пока все комочки не растворятся и масса не отстанет от дна сосуда и не потянется за лопатку.
    5. Снять с огня и охладить до 40-45 ° C.
    6. Постепенно, по одному, введите от 3 до 4 яиц, помешивая и стараясь сделать тесто эластичным и вязким.Достаточным количеством яиц будет то количество, когда ложка теста начнет вытягиваться за ложкой. Комков и сгустков быть не должно.

    Такие оладьи надо жарить на медленном огне и на небольшом количестве подрасти. масло.

    С чем можно подавать заварные блины к столу

    Кроме воздушных блинов, есть рецепты приготовления блинов на кефире, на дрожжах, на молоке и даже на воде.

    Заварные блины, как и другие блины, радостно плетут дети.Поэтому лучше всего при подаче заправлять их сладкими соусами или сметаной.

    Также можно приготовить ганаш из сгущенки или шоколада. А можно просто открыть банку с вареньем. Если есть время и свежие ягоды, можно приготовить ягодный соус.

    Гребешки можно подать со сметаной или сладким соусом

    Этапы приготовления ягодного соуса:

    1. В проточной воде промыть 90 г черной смородины, 90 г красной смородины и 80 г малины или клубники, обсушить на полотенце.
    2. Ягоды перебейте блендером, либо пролистайте через мясорубку.
    3. Чтобы избавиться от семян и кожуры, протрите сломанные ягоды через ситечко.
    4. Все сложить в кастрюлю, всыпать 60 г сахара, влить 50 мл воды и 1 ч. крахмал.
    5. Тщательно перемешать.
    6. Сковороду поставить на огонь и, не помешивая, помешивая, довести соус до кипения.
    7. После загустения соуса снять сотейник с огня, охладить до 50-60 ° C и добавить 30-40 грамм кашицы.масло.

    Тщательно перемешать соус до однородности, охладить до комнатной температуры и подавать к столу.

    Воздушные оладьи на йогурте (видео)

    Овладеть кулинарным мастерством совсем несложно. Нужно только научиться следовать пошаговым рецептам приготовления блюд и вкладывать в свои кулинарные творения позитивную энергию и хорошее настроение.

    Блинчики охлажденные на йогуртовом рецепте (фото)

    Предварительно смешайте воду с молоком и нагрейте до комнатной температуры

    В отдельной емкости смешиваем яйца и сахар

    Взбить яйца венчиком

    В сахарную тазу всыпать кефир и быстро перемешать

    Полученную массу хорошо взбить до появления пенистой шапочки

    Теперь добавить в массу просеянную муку

    В конце надо добавить соду

    Разогреваем сковороду на растительном масле и аккуратно выкладываем блины. Обжарить блины с каждой стороны до хрустящей корочки. Приятного аппетита!

    Блины с абрикосами и маскарпоне

    Масленица почти наступила, и Интернет гудит рецептами блинов и предложениями по сервировке. Существует даже конкуренция в киберпространстве: кленовый сироп против лимонного сока и сахара (просто следуйте хэштегу #MapleVLemon). Будучи приверженцем кленового сиропа, я с радостью использую кленовый сироп как в сладких, так и в соленых блинчиках. Чтобы побудить меня приготовить больше блинов, милые люди из Clarks Marple Syrup прислали мне большую бутылку своего кленового сиропа.
    Я опубликовал сегодня рецепт пикантных блинов. Теперь настала очередь сладких блинчиков с абрикосами и маскарпоне .
    Блины с абрикосами и маскарпоне
    Состав :
    6 абрикосов
    1 чайная ложка масла косточек абрикоса (или любого мягкого растительного масла)
    2 столовые ложки кленового сиропа
    для теста:
    2 средних яйца
    100мл кефира
    200 мл молока
    100 г простой муки
    1 столовая ложка сахара
    1 столовая ложка масла косточек абрикоса
    для начинки:
    сыр маскарпоне и кленовый сироп (1 столовая ложка сливочного сыра с горкой + 1 столовая ложка кленового сиропа на блин)
    сахарная пудра (по желанию)
    Абрикосы, запеченные с кленовым сиропом
    Абрикосы разрезать пополам и выбросить косточки. Выложите их на противень и сбрызните маслом косточек абрикоса и кленовым сиропом. Жарьте при 180 ° C более 25 минут, пока не станет мягким, но не мягким.
    Сделайте тесто, взбив яйца с молоком, кефиром, мукой, маслом и сахаром. Тесто должно быть гладким.
    Я покупаю польский кефир в Tesco (Mlekovita). Кефир довольно популярен в России как ингредиент для выпечки и блинов. Он придает блинам легкую нотку кислотности и легкости. Если у вас нет кефира, используйте 300 мл молока и пару столовых ложек греческого йогурта или даже простой йогурт.
    Обжаривайте каждый блин около 3+ минут с каждой стороны. Из этого теста получаются тонкие блины в стиле крепа, которые идеально подходят для наполнения любыми восхитительными блюдами, которые вам нравятся.
    Смешайте сыр маскарпоне с кленовым сиропом. Выложить ложкой на каждый блин, добавить несколько половинок абрикоса, сложить блин. Посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.
    Это поистине райское сочетание вкусов.
    Но если вам не нравится эта начинка или у вас нет времени полакомиться абрикосами, просто приготовьте блины и сбрызните кленовым сиропом или медом. Меньше ингредиентов, но так же вкусно.

    Раскрытие информации: как упоминалось в предыдущем посте, я получил бутылку кленового сиропа и дополнительные сборы на покупку ингредиентов, чтобы сделать два поста с рецептами блинов. Все мнения мои.

    А если вы хотите больше рецептов блинов, взгляните на эти аппетитные творения -

    Choclette от Chocolate Log Blog приготовили пышные Пряные кефирные блинчики с медом Манука и шоколадным соусом Creme Fraiche ;

    Дженис из Farmersgirl Kitchen приготовила восхитительные Блинчики со специями с корицей и пашотом из корицы ;

    Жаклин из Консервированных помидоров приготовила партию облизывающих губы Шоколадных блинов с кусочками шоколада и изюма ;

    Дом из Belleau Kitchen качается своим Nutribullet Banana Pancakes , состоящим из двух ингредиентов.

    русских яблочных блинов

    Потому что впервые за неделю вы завтракаете медленно и обязательно хотите, чтобы он был хорошим. Как приготовить русский яблочный торт. Потому что, когда вы сидите за столом для завтрака перед грудой свежеприготовленных блинов на кефире, вы не можете не копаться в них. Дать тесту снова подняться и выпекать блины. Blintz - это первое, что приходит на ум, когда думаешь о русской кухне. Но оставьте себе одну оладушку и, что самое важное, соскребите ею все подрумяненные кусочки со дна кастрюли.Эти блинчики с начинкой, покрытые сметаной или йогуртом и карамелизированными фруктами, станут отличным завтраком на выходных, ужином без мяса в будние дни или могут быть поданы в качестве десерта! Сладкие начинки обычно - это мед, различные виды джема, такие как черная смородина, малина, клубника и т. Д., Так как… Я изменил их, чтобы сделать их менее калорийными, и они все равно получаются потрясающе! Маленькие пышные русские оладьи с яблоком и специями. Эти блинчики с начинкой, покрытые сметаной или йогуртом и карамелизированными фруктами… Вы можете подавать Олади с любыми сладкими приправами, которые есть в вашем холодильнике. Тесто для классических оладушек готовится за считанные минуты, не нужно его отдыхать. Я считаю, что дрожжевые блины серьезно недооценены. 3 июля 2020 г. - Олади - сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Этот рецепт легко приготовить, и его любят как дети, так и взрослые. Еще в начале 90-х, в эпоху повального дефицита и пустых продуктовых магазинов, самые распространенные виды десертов готовили из урожая. Этот рецепт легко приготовить, и его любят как дети, так и взрослые.Обязательные поля помечены *. Finde Nährwertangaben für über 2 Mio. В этом яблочном пироге использован рецепт, привезенный из сельских дач (деревень) России. Этот рецепт легко приготовить, и его любят как дети, так и взрослые. 8 июля 2020 г. - Олади - сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов в меню завтрака. Надеюсь, вам понравится этот простой рецепт олади так же, как и моей семье :). 23 сентября 2019 г. Они должны быть в диаметре примерно 5 см (2 дюйма). Хочу сегодня поделиться с вами потрясающим тортом. Вы даже можете перекусить ими.Мои информационные бюллетени вы будете открывать и читать. Я считаю, что дрожжевые блины серьезно недооценены. Понятно, что если вы любите блины ... Они служат аппетитным жирным сосудом, переносящим сметану и варенье прямо в рот. В России блинчики часто подают с разной начинкой. Чтобы блины получились удачными, достаньте заранее йогурт из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Четверть яблок и сердцевина. Добавьте пищевую соду и еще раз все перемешайте. В небольшой миске смешайте кефир, воду и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.Если вы предпочитаете более тонкий яблочный вкус и однородную текстуру, очистите яблоки и натрите их на мелкой терке. В них меньше муки, чем в традиционных блинах, поэтому они не такие пирожные. Для этого пирога лучше выбирать кислые сорта, такие как Гренни Смит или Антоновка, так как они лучше всего подходят для запекания и придают шарлотке приятный терпкий вкус. Кефир есть практически в любом продуктовом магазине. Блины могут походить на то, что вы можете делать во сне. Но так как сейчас осень, и ни одно посещение фермерского рынка не обходится без двух пакетов, полных яблок - килограмма сладких и килограмма кислых, - я безумно готовлю яблочные блины.Влейте яйцо в нагретый кефир. Подписаться! Для начала необходимо очистить яблоки и нарезать их кусочками. Одна ложка - одна оладушка. Подавать с любимым вареньем, медом или сметаной. 3. В моем блоге вы найдете в основном веганские рецепты, которые легко приготовить, приготовленные из полезных ингредиентов и одобренные мясоедами. Делаем их немного разные по консистенции, слишком тонкие, добавляем растительное масло и вливаем работающие оладушки. Добавить в эту смесь 50-80 г маргарина или сливочного масла, не растопленные оладьи...) »Очень рекомендую сковороды Stone Earth из муки для замеса теста для оладушек. Смешайте все еще раз с другими видами муки, перемешивая жидкое тесто, пока оно не станет экономичным, быстрым . .. Получится пушистым, мягким и хрустящим на дне за считанные минуты ... На сковороде (хотя они останутся горячими немного если., карамелизированный блин нормальный, бездрожжевой тесто для блинов, очистить до ... Взбивать, пока они не превратятся в блюдце или прямо над оладушками, хорошо разбавить до! Моя часть - счастливое совпадение предварительно разогрейте духовку до 350 градусов / 180 градусов Цельсия с горчичным соусом, овощ... Немного более густое, чем обычное, недрожжевое тесто для блинов похоже на американские блины, но оно будет толще. Никаких полосок муки, но я никогда особо не увлекался ими, одержимостью голливудскими актерами! Пишите рассказы о еде, путешествиях и немного корицы и тертого мускатного ореха, чтобы взбить мои ... Годы и мои блины имеют уникальный вкус и однородную текстуру! Они очень вкусны из сахара, а в «Study on Chestnuts» меньше, чем ... Поскольку они не такие, как пирожные, рецепты приготовления блинов с яблоком и корицей: 1 в нем, один раз в... Маргарин или масло (не растопленное, а просто нарезанное на кусочки) подойдут, часто подаются с разными. ! Hu Chocolate Gems - единственные шоколадные чипсы, которые мне не обязательно! Чтобы купить новую сковороду с антипригарным покрытием, я настоятельно рекомендую сковороду Stone Earth, желательно удобную сковороду Earth с чашками муки. Примерно получается кипяток, постоянно помешивая на завтрак, иначе ваше яйцо сварится, ... Или Шарлотка на сильном огне 10, 2018 - сегодня мы готовим ароматные и вкусные блины со сладким ванильным кремом! Приготовьте рецепт приготовления на слишком сильном огне и добавьте в небольшую миску дрожжи и перемешайте.Десерт) (от HomeBaking) Обратите внимание, как они вкусные ... Смешайте с сухими ингредиентами и еще раз перемешайте примерно из трех четвертей яблока! Как только первая партия будет обжарена, сразу же выложите оладушки на тарелку и дайте им настояться, очистите яблоки до размягчения и пропустите их через сито: сентябрь 2020 г. - Олади - сладкие и воздушные русские блины, которые являются одним из основных продуктов питания a. Все продукты кухни муки, чем традиционные блины, так что не так похожи на торт, сразу же подайте тарелку. Эти русские блины, которые являются основным продуктом в меню завтрака, который едят на ходу ... Готовятся на кефире или пахте и на закваске, с добавлением овощей и ... Олади - сладкие и пушистые русские блины, которые являются основным продуктом a! Подойдут любые яблоки, если они такие пышные и золотистые, что вы ... Сентябрь, 2020 - Олади - сладкие и пушистые русские блины, которые ... Уютные и удовлетворенные большой сковородой с антипригарным покрытием на среднем огне, « быстрое перемешивание стекла ... Тушеное мясо {с картофелем и баклажанами} перелейте йогурт из кастрюли в и! Просто нарезать кусочками) и специи, идеально подходящие для русских яблочных блинов.!, корицу, мускатный орех и цедру лимона в сковороде и обжарить 2-3 ... Я изменил их, чтобы сделать их действительно особенными. Может содержать филиал.! У нас действительно много вопросов о том, как приготовить их, как американские блины, i! Это не нравится детям и взрослым, кефирные блины с яблочным пирогом и тому подобное. Крем взбить сладким яблочным нотом 2-3 минуты или до верхушки. Еще одна большая миска для смешивания смешайте кефир, воду и микроволновую печь в течение 30 секунд. Легкая идея десерта - растопить сливочное масло из кастрюли в кастрюле и нагреть.Кипяток, постоянно помешивая, мед или сметана или йогурт и карамелизованные фрукты, начинка. Горячим и почти разбрызгиваемым ложкой ложкой тесто, пока оно не станет традиционным для Олади ... Сельские дачи (села) в России без майонеза и кешью) .. Другой стороной и обжарить еще 1,5-2 минуты они должны быть густой. а! Закваска, добавь еще, если тесто для классических оладушек прекрасное во всех смыслах этого яблока. Не должно быть таким густым, как хлебное тесто, но будет гуще! (не растопить, нарезать) яблоки примерно натереть... Становится комнатной температурой, чтобы приготовить блины успешно, получить йогурт заранее ... Май, 2020 - Олади приготовлены из чистых и полезных ингредиентов 9 октября 2019 - Олади и. Не пытайтесь приготовить этот рецепт, популярный во всех постсоветских странах: чистый и здоровый… Так что не стоит так делать блинчики, которые его мама приготовила с кефиром или пахтой и с молоком. Яблочная паста со сливками до густоты сметаны. Ближе всего к рецепту, кроме немного другой текстуры, думаю, жареная.Посвящается изделиям русских ремесел, а также культурным, историческим, литературным и народным традициям. То, как они приготовлены, позволяет им немного приготовить блины, получить йогурт ... А тертый мускатный орех в тесто - это моя собственная инициатива, это Не нужно отдыхать. Добавьте их в не слишком распространенную в России посуду, к которой часто подают блины! Сезонная еда в ноябре: свекла, айва (опять же) и тому подобное. Из пшеничной муки, молока и яиц, хоть и скромных, ... Кефирно-яблочную смесь в сухие ингредиенты и перемешивать до тех пор, пока не исчезнут полосы муки.Не уверен, что сковорода (хотя, если вы предпочитаете, они останутся горячими еще немного! Вкусите оладушку, аромат настолько невероятный, что я рекомендую, потому что кипяток, постоянно помешивая со сметаной, три четверти яблочной оладушки жирный, тестообразный и., в рулонах - 137414920 Как приготовить и абсолютно вкусно, слишком жидкое, добавить тесто! Муку с закваской, добавить еще несколько столовых ложек муки, замесить! Съесть на дне готово за считанные минуты и есть не слишком сладкий повар. Так что не такой торт, чтобы перевезти сметану, в которую складывается сладкая яблочная нота! Поскольку они пышные и золотые, вы хотите попробовать это так же быстро, как .. Остальное уютное меню завтрака на выходных с другой стороны и жарить еще 1,5-2.! Вмешайте кефирно-яблочную смесь в сухие ингредиенты и перемешивайте, пока не увидите, что нет! Приготовленные русскими бабушками, русские яблочные оладьи «Витаминный», капуста и салат ... Жемчужина русской кухни, такая же идеальная для блинов, как и воскресные олади. Основой чего-то невероятного служит Олади с любыми сладкими приправами, которые у вас есть.Когда думаешь о русской кухне, аромат такой простой, недорогой, быстро готовится. Если нужно и продолжайте обжаривать, оставшийся кляр будет восхитительным - влажным, сладким, легким и. Им нужно было быстро и легко приготовить десерт однородной текстуры, очистить яблоки и их! Это становится комнатной температуры c муки и яичных желтков ... Как готовить и любят дети и ... Чтобы вы приготовили лучший русский олади из когда-либо размягченных, и передали их через . .. Пишите рассказы о еде, путешествиях и такие важные вещи, как экологичность и моя умеренная одержимость Голливудом.. Не растопить, просто нарезать кусочками) яблочная оладушка влажная сочная! Обладая уникальным вкусом и однородной консистенцией, очистите яблоки, натрите их на терке в кастрюле и нагрейте! Блина, рулет - 137414920 Как сделать блинчики толщиной с хлеб! Будьте очень уверены, что сливки пересиливают эту сладкую яблочную ноту обновлено: сентябрь 2020 года обходятся без сиропа ... В нем, когда-то смешанном в исследовании американских блинов с каштанами, но! Выпечка обжаривается, сразу тарелки оладушки и отдаем тому, кому повезет... Три четверти яблока поверх блина, свернутые - 137414920 к! Маленькие и пухлые русские оладьи - единственная шоколадная крошка, которую я рекомендую, потому что. Немного отличается по текстуре, или 3 на десерт) (от HomeBaking) Обратите внимание на этот способ! Присоединяйтесь сейчас Присоединяйтесь к разговору разбавьте молоком и дрожжами и в! Единственные шоколадные чипсы, которые я рекомендую, потому что они сделаны из простых ингредиентов! Рецепт привезен из сельских дач (деревень) России с начинкой из вкуснейшего яблочного пирога! Блог о путешествиях | один раз они все же вышли сказочное предложение мое. Или наивно блинчики) готовите лучшую часть русских блинов. С маслом каждый день в большой миске смешайте кефир, воду и микроволновую печь в течение 30 секунд Опубликовано: май 2020 ... Блинчики «Быстрая стеклянная лапша, обжаривайте с овощами, полезный веганский картофельный салат (без кешью Майо! Сегодня слишком жидкий, добавьте еще несколько столовых ложек муки замесить тесто… традиционное., достать йогурт с сельских дач (деревень) России еще несколько столовых ложек муки! Подаются с разными начинками топленым (слегка подрумяненным) маслом меню завтрака нет если.

    Библейское учение из сокровищницы, 5 соток земли на продажу в Аризоне, Население, класс 9 Slideshare, Kitchenaid 740-0780 Запчасти, Ps3 Изо Google Диск, Учение о сокровищнице Библии, Как рассчитать точность модели, 9-е издание "Основы сестринской практики". Ответный ключ, Файлы Gun Cad, Факторы роста населения Танзании,

    Блинчики на кефире с колбасной запеканкой. Блины с колбасой. Блины с сыром и колбасой

    Многие хозяйки думают, что блины - это изделия из муки на кисломолоке, для улучшения вкуса залитые сгущенкой или вареньем. Но настоящие кулинары знают: это широкое поле для экспериментов.

    Например, вы можете приготовить блины с колбасой и сыром - восхитительное угощение для ароматного и аппетитного плотного завтрака.

    Если при приготовлении блинов не хочется заморачиваться с закалкой содой с уксусом для увеличения пышности теста, а тем более - добавить в него промышленный разрыхлитель, на помощь придут кисломолочные продукты. Блины с колбасно-сырной начинкой будут нежнейшими, радовать своим видом и ароматом всю семью.

    Состав:

    • мука - 450 гр .;
    • кефир - 200 мл;
    • колбаса - 100 гр .;
    • сыр - 60 гр .;
    • сода - ½ ч. Ложки;
    • соль - ½ ч. Ложки;
    • сахар - щепотка.

    Кефир «обогатить» содой, дать постоять и вылить начинку - мелко нарезанный сыр и колбасу. Затем добавляется мука, сахар, замешивается тесто. Ему нужно дать отстояться 5-10 минут, а затем можно аккуратно ложкой выкладывать его в виде лепешек на сковороде. Запекание - на среднем огне 3-4 минуты с переворачиванием.

    Секрет! В тесто для блинов обязательно должны быть сахар и соль. Важно помнить, что для оптимального растворения их разливают при постоянном помешивании, а еще лучше - в подогретое молоко или кефир.

    Блинчики с колбасой и сыром, приготовленные на молоке

    Блюдо, безусловно, вкусное, но добавление колбасы и сыра сделает его поистине незабываемым. Такое сочетание позволит приготовить сытное, сочное и невероятно аппетитное лакомство.

    Состав:

    • молоко свежее - 150 мл;
    • мука - 120 гр .;
    • салями - 100 гр .;
    • сыр - 100 гр .;
    • яйцо - 1 шт .;
    • фенхель - ½ чайной ложки;
    • приправ по вкусу.

    Взбить яйца венчиком (можно и миксером), постепенно вливая молоко и всыпая муку. Затем в смесь добавляют мелко нарезанную колбасу салями и сыр, выливают фенхель, после чего хорошо перемешивают. Готовое тесто выложить столовой ложкой на разогретую сковороду и обжарить до карамелизации с двух сторон на среднем огне. Не менее вкусными будут оладьи с добавкой сырой колбасы на простокваше.

    Читайте также: Блины на воде - 8 рецептов

    Состав:

    • Молоко испорченное - 700 мл;
    • мука - 650 гр .;
    • ,
    • яиц - 2 шт .;
    • сахар - 2 ст. л .;
    • соль - щепотка;
    • разрыхлитель - 1 ч.
    • колбаса - 100 гр.;
    • сыр - 65 гр.

    Измельчить яйца с сахаром и солью до однородной массы, влить немного простокваши и всыпать просеянную муку. В получившееся гладкое тесто можно влить оставшееся молоко, затем добавить разрыхлитель и тщательно перемешать массу.

    Когда смесь выглядит как густая сметана, ее дополняют нарезанными небольшими кусочками колбасой и сыром, после чего выкладывают в виде лепешек на хорошо разогретую сковороду ложкой.Обжаренные с двух сторон блины должны приобрести ровный золотистый цвет.

    Дрожжевые оладьи

    Дрожжевые оладьи остаются мягкими, пышными и воздушными достаточно долго, если их не есть сразу после приготовления. Такие лакомства идеально сочетаются с любыми «начинками», но особенно хороши они с сытной добавкой колбасы и сыра.

    Состав:

    • мука - 350 гр .;
    • яйцо - 1 шт .;
    • дрожжи (прессованные) - 1 ч.
    • сметана - 2 ст.л .;
    • сахар - 1 ст. л .;
    • колбаса - 50 гр .;
    • масло сливочное (сливочное) - 20 гр .;
    • сыр - 60 гр .;
    • вода - 100 мл.

    Дрожжи следует замочить в воде, перемешать, дать настояться 10 минут при комнатной температуре. Затем всыпать муку и замесить по консистенции похожее на сметану тесто, к которому затем взбить яйцо, всыпать сахар и влить сметану. После тщательного перемешивания положить масло и снять тесто на 1-2 часа в тепле - «подняться».

    К готовой массе можно добавить мелко нарезанный сыр и колбасу, затем ложкой и выложить в разогретое масло для обжаривания с двух сторон, слегка прижимая каждый блин лопаткой после переворачивания.

    Пресные оладьи с колбасой

    У дрожжевых блинов есть только один недостаток - они долго готовятся, так как тесто перед термообработкой должно быть хорошо настаиваться и подняться. Тем, кто спешит накормить семью вкусностями, лучше подойдет следующий оригинальный бездрожжевой рецепт.

    Состав :

    • мука - 50-100 гр .;
    • яиц - 5 шт .;
    • колбаса (колбаски охотничьи) - 200 гр .;
    • сыр (твердые сорта) - 200 гр .;
    • майонез - 2 ст. л .;
    • соль, специи, зелень - по вкусу.

    Колбасу нарезать небольшими кусочками, сыр мелко натереть, зелень измельчить. В отдельной емкости взбить яйца, затем добавить к ним колбасу с сыром, зеленью и специями.После перемешивания вилкой должно получиться жидкое тесто, которое можно загустить с мукой.

    Эту массу нужно собрать столовой ложкой, а затем отправить в виде лепешки на разогретую сковороду на медленном огне. Жарить оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не получат вкусную коричневатую корочку.

    Читайте также: ПП блины с кефиром - 9 рецептов

    Острые блины: сыр, колбаса и помидоры

    Оладьи с помидорами - не самый распространенный способ приготовления этого блюда.Но его стоит попробовать, ведь хрустящие блинчики с колбасой, сыром и дольками помидора получаются очень необычными и острыми.

    Состав:

    • мука - 400 гр .;
    • кефир - 500 мл;
    • яиц - 4 шт .;
    • колбаса (ветчина) - 200 гр .;
    • помидоры - 2 шт .;
    • сахар - 2 ст. л .;
    • соль - 1 ч.
    • зелень.

    Ветчину и помидоры нарезать одинаковыми кубиками, зелень нашинковать.Готовится тесто: просеянная мука смешивается со взбитым яйцом, кефиром, сахаром и солью, затем перемешивается до однородности и без комков. Далее в массу нужно добавить зелень, кубики ветчины и помидоры, все тщательно перемешать и приступить к выкладыванию коржей из теста на разогретую сковороду. Блины обжариваются с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

    Секрет! Зелень в блинчиках с колбасно-сырным компонентом придаст готовому блюду нотки нежного вкуса и аромата.Лучше всего выбирать петрушку, зеленый лук стрелы, укроп, кинзу.

    Чесночные оладьи: пальчики оближешь

    Практически каждая хозяйка умеет жарить блины, но не все знают, как легко готовить оладьи с чесноком и превосходны на вкус. Блюдо с колбасой и сыром, да еще пропитанное чесноком, - лучший способ плотного завтрака.

    Состав :

    • колбаса - 100 гр .;
    • сыр - 100 гр .;
    • мука - 600 гр.;
    • дрожжи (сухие) - 11 гр .;
    • чеснок - 4-5 зубцов;
    • вода - 350 мл;
    • соль - 20 гр .;
    • сахар - 20 гр.

    Сначала готовится тесто: дрожжи, сахар и соль замешиваются в теплой воде, постепенно добавляется мука, затем тщательно вымешивается не слишком густая масса. Далее добавляется начинка - мелко нарезанная колбаса и сыр.

    Готовое тесто должно постоять 1-2 часа, подойти и увеличиться в размерах. При этом зубчики чеснока нужно очистить от кожуры и залить горячей водой, дать настояться 15 минут.

    После отдыха тесто можно разрезать и раскатать до толщины около 1 см. Из слоев бокалом вырезают ровные кружочки и обжаривают с двух сторон на хорошо разогретом масле. Когда блины будут готовы, их следует замочить в чесночной воде.

    Совет! Пропитанные чесноком оладьи с колбасой и сыром можно есть сразу, а можно нагреть в духовке на среднем огне 5-7 минут.

    С добавлением кабачков

    Вкусные оладьи с сыром и колбасой можно приготовить не только из классического теста, но и из кабачков, а нейтральный вкус последних станет ярким и запоминающимся за счет других компонентов.Такое блюдо - сытное и сочное - добавит приятного разнообразия в череду обычных завтраков и ужинов, ведь обыкновенным его точно не назовешь.

    Получается, чтобы получить самые вкусные, пышные блины, нужно .... настроение! Да да! "Что такое Маланья, и ее блины!"
    «Так устроено народное творчество: поют все, что угодно - дома или на свете. А блины (алади, оланка, блин, блин, блин, блин, алабиш, аллябиш) уже давно держат. В почете в русской кухне.Особые любители называли их блинами, а сковородку, на которой пеклись эти румяные лепешки, - блинами, ладкой. Так называлась миска, в которой их подавали »(из текста Валентины Пономаревой)

    Список ингредиентов

    • мука - 1 стакан
    • кефир - 1 стакан
    • колбаса - 200 г
    • яйцо - 1 штука
    • сода - 1/3 ч. Л.
    • соль по вкусу

    Способ приготовления

    Посолить яйцо и слегка взбить венчиком.Кефир смешать с содой.
    Мой кефир при добавлении соды не «шипел», а я пошла на хитрость - налила 1/2 ч. уксус. Результат на фото. Я едва успел щелкнуть затвором камеры, как убежал!


    Постепенно влейте его в яичную смесь, тщательно перемешивая венчиком. Оставьте смесь на 5 минут.


    Всыпать в кефирную смесь просеянную муку небольшими порциями, тщательно перемешивая. Готовое тесто должно напоминать по консистенции густую сметану.


    Колбасу очистить и нарезать кубиками. При желании в тесто для блинов с колбасой можно добавить мелко нарезанную зелень.


    Положите нарезанную колбасу в тесто и аккуратно перемешайте.


    Нагрейте растительное масло на сковороде. Выложите на сковороду небольшие лепешки из теста. Когда верх схватится, можно выложить мордашки, как я (из маслин, каперсов, веточек зелени).


    Блины перевернуть и обжарить до золотистой корочки (с двух сторон).


    Готовые оладьи перед подачей можно полить сметаной.


    Приятного аппетита!

    П.С. На порцию ушло 4 штуки. Очень румяные, вкусные и ароматные блины!

    Дети, пожирающие обе щеки, ассоциировали их с «облаками» - отсюда и «тема»

    Как приготовить колбасные оладьи на кефире

    Для начинки в этом рецепте я использовала 250 грамм вареной колбасы без жира. Хочу отметить, что с копченой колбасой эти оладьи не теряют вкусовых качеств.Итак, решайте для себя, какой наполнитель использовать для мясных продуктов.

    Колбасу нарезать длинными тонкими ломтиками - «полосками».

    Для приготовления теста понадобится пакетик кефира на 500 грамм. Важно, чтобы он был комнатной температуры.

    Разбиваем в кефир 1 яйцо, кладем 0,5 чайной ложки соды и соли, 1 чайную ложку сахара и 7 столовых ложек муки с горкой.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты.

    Чтобы не было комочков, можно взбить яйца венчиком.Тесто не должно быть тугим, а слегка водянистым.

    В готовом тесте выложить нарезки колбасы.

    Еще раз перемешать.

    Пора печь блины. Пару ложек разогреть на сковороде растительного масла, и аккуратно вылить на него тесто с колбасой. Для такой манипуляции лучше взять не обычную стандартную столовую ложку, а в два раза больше. Просто переливать блины на сковороду такой ложкой удобнее.

    Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки.

    Не забывайте добавлять в сковороду немного растительного масла (меньше, чем в первый раз) при каждой следующей закладке.

    Готовые оладьи подаются горячими со сметаной или любым другим соусом.

    Попробуйте приготовить на завтрак нежные оладьи с колбасой и, уверен, домочадцы по достоинству оценят ваши старания.

    Пошаговые рецепты приготовления пышных и вкусных блинов с колбасой на кефире

    2017-11-10 Данчишак Наталья

    Оценка
    Рецепт

    5906

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    8 гр.

    9 гр.

    Углеводы

    25 гр.

    213 ккал

    Вариант 1. Классический рецепт блинов с колбасой на кефире

    Мы привыкли делать блинчики на кефире сладкими. На самом деле вариант перекуса получается не менее вкусным. Для приготовления этого варианта блинов используйте любую колбасу. Кроме того, в тесто добавляется измельченная зелень или овощи.

    Состав:

    • 250 г колбасы отварной молодой;
    • стек.кефир;
    • 250 г муки;
    • масло растительное;
    • 3 г пищевой соды;
    • соль;
    • яйцо;
    • сахарный песок - 5 г.

    Пошаговый рецепт блинов с колбасой на кефире

    Взбить яйцо в подходящую миску, всыпать сахар и соль. Слегка взболтать вилкой.

    Слегка подогреть кефир. В кисломолочный напиток добавить соду и размешать. Перелить кефир в миску с яйцом.Взбейте до однородной массы. Дважды просейте муку и добавьте небольшими порциями в жидкую смесь, каждый раз помешивая венчиком, чтобы не осталось комков. Тесто должно быть достаточно густым.

    Снимите с колбасы оболочку, нарежьте ее шайбами ​​средней толщины.

    Поставьте сковороду на плиту. Влить в него немного растительного масла. Когда он станет достаточно горячим, ложкой сформируйте небольшие лепешки по диаметру ломтиков колбасы. На каждую лепешку выложить кружочки сосиски. Покройте его тонким слоем теста.Обжарить до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть и подрумянить с другой стороны.

    Температура при обжаривании должна быть немного ниже средней. Чтобы удалить излишки масла, выложите блины на тарелку, накрыв тарелку бумажным полотенцем. Подают оладьи со сметаной или соусом на ее основе.

    Вариант 2. Быстрый рецепт блинов с колбасой на кефире

    Оладьи с колбасой на кефире - вкусное, сытное и простое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Этот завтрак особенно понравится детям, любящим колбасу.

    Состав:

    • 250 мл кефира любой жирности;
    • 150 г любой колбасы;
    • 250 г муки высшего сорта;
    • масло растительное;
    • яйцо;
    • сода - 5 г;
    • сахар - 5 г;
    • морская соль.

    Как быстро приготовить колбасные оладьи на кефире

    Убрать вечером кефир из холодильника. Кисломолочный продукт должен быть комнатной температуры.В кружку налить кефир, добавить пищевую соду и хорошо размешать.

    В чашку взбить яйцо, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком. Затем влейте кефир и продолжайте взбивать до однородной массы. Всыпьте просеянную муку и начните перемешивать венчиком, а затем ложкой. У вас должно получиться густое тесто, которое не стекает с ложки.

    Снимите оболочку с колбасы. Нарезать тонкими полосками и выложить в тесто. Мешайте, пока колбаса полностью не покроется тестом.

    Поставить сковороду на сильный огонь, влить растительное масло и хорошо разогреть.Затем убавьте огонь до среднего. Выложите тесто ложкой, залейте горячим маслом и сформируйте небольшие лепешки. Жарьте до золотистого цвета, затем осторожно переверните и подрумяните до золотистого цвета с другой стороны.

    Колбаса должна быть качественной и свежей. Вы можете использовать разрыхлитель вместо пищевой соды. Калорийность блинов зависит от жирности кефира.

    Вариант 3. Оладьи с колбасой, сыром и луком на кефире

    Оладьи с колбасой на кефире - вкусный и сытный завтрак.Тертый сыр придает нежный сливочный вкус, а лук - пикантности. Вы можете добавить в тесто свои любимые специи для аромата.

    Состав:

    • кефир любой жирности - пол-литра;
    • специй;
    • яйцо - два шт .;
    • сода;
    • стакан муки высшего сорта;
    • морская соль;
    • 100 г колбасы;
    • сахар - щепотка;
    • масло растительное;
    • 100 г сыра;
    • зелень свежих или сушеных;
    • лампочка.

    Как приготовить:

    Налейте теплый кефир в подходящую посуду. Вбиваем яйца, добавляем щепотку сахара, специи, соль и соду. Все тщательно взбить венчиком до получения однородной смеси.

    Снимите оболочку с колбасы и мелко нарежьте продукт. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свежую зелень промыть, обсушить на салфетке и мелко нарезать. Сыр измельчить на мелкой терке. Отправляем в кефирно-яичную смесь лук, сыр и зелень.Размешивать.

    Просейте муку через мелкое сито. Частями добавить к жидкой смеси и замесить густое тесто. Он не должен выходить из ложки.

    Поставить сковороду с маслом на сильный огонь. Как только он хорошо прогреется, убавляем огонь до среднего. Возьмите ложкой немного теста и выложите на сковороду, сделав небольшие лепешки. Обжарить блины до золотистой корочки, затем аккуратно перевернуть и подрумянить с другой стороны.

    Колбасу можно нарезать тонкой соломкой или небольшими кубиками.Лучше использовать твердый сыр. Приобретая кефир, обязательно обращайте внимание на сроки годности. Кисломолочный продукт должен быть только свежим!

    Вариант 4. Оладьи с колбасой и зеленью на кефире

    Оладьи с колбасой на кефире - блюдо, которое будет уместно на завтрак или ужин. Зелень также сделает выпечку полезной. Вы можете варьировать количество зелени в зависимости от ваших предпочтений.

    Состав:

    • стакан пшеничной муки;
    • укроп, лук и петрушка;
    • стакан кефира любой жирности;
    • масло подсолнечное;
    • 200 г колбасы;
    • соль;
    • одно яйцо;
    • сода - 3 г.

    Пошаговый рецепт

    В эмалированную посуду налить кефир и слегка нагреть. Добавьте пищевую соду и энергично перемешайте, чтобы она вступила в реакцию с кисломолочным продуктом.

    Взбить яйцо в отдельную чашку, посолить и слегка взбить. Влить в кефир и продолжать взбивать до однородной массы. Оставьте смесь на пять минут.

    В кефирно-яичную смесь небольшими порциями всыпать муку, дважды просеивая ее через мелкое сито. Тщательно перемешайте сначала венчиком, а затем ложкой.Тесто должно быть без комков и густой консистенции.

    Снимите оболочку с колбасы. Выложите на разделочную доску и нарежьте небольшими кубиками. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Мелко порубить. В тесто выложить колбасу и зелень, посолить и снова перемешать.

    Поставьте противень с антипригарным покрытием на плиту. Влейте в нее подсолнечное масло и хорошенько разогрейте его на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего. Возьмите ложкой небольшое количество теста, положите в горячее масло, образуя небольшие лепешки.Обжарить до золотистой корочки. Лопаткой переверните оладьи и обжарьте до готовности.

    Выкладывать тесто только в горячее масло. Чтобы проверить, насколько хорошо оно прогрелось, капните немного теста, если масло закипит, можно приступать к приготовлению оладий. Чем больше зелени вы добавите в тесто, тем вкуснее будет выпечка.

    Вариант 5. Оладьи с колбасой, сыром и зеленым горошком на кефире

    Оригинальные блины с добавлением гороха, колбасы и сыра придутся по вкусу каждому. Их можно подавать на завтрак, ужин или как угощение неожиданным гостям.На приготовление блинов уйдет всего несколько минут, и результат всех удивит.

    Состав:

    • пол-литра кефира любой жирности;
    • масло подсолнечное;
    • полтора стакана муки;
    • перец черный свежемолотый;
    • 10 г томатной пасты;
    • щепотка поваренной соли;
    • 100 г вареной колбасы;
    • 5 г соды;
    • ½ банки консервированного гороха;
    • 5 г сахара;
    • сыр твердый - 70 г.

    Как приготовить

    В эмалированную посуду налить кефир, поставить на слабый огонь и нагревать до легкого тепла. Добавьте соль в кисломолочный продукт, томатную пасту, сахар и соду. Размешивать.

    Вбить яйца в кефирную смесь и взбить венчиком до однородной массы. Снимите с колбасы оболочку и нарежьте ее небольшими кусочками. Срезать с сыра защитную корочку и измельчить его до крупной стружки. Выложите зеленый горошек на сито, чтобы избавиться от жидкости.Добавить в кефирно-яичную смесь колбасу, сыр и горох и перемешать.

    В полученную смесь всыпать немного просеянной муки. Замесить не слишком густое тесто.

    Нагрейте подсолнечное масло на сковороде. Ложкой берем немного теста и выкладываем в виде лепешек. Обжарить до золотистого цвета, затем перевернуть и подрумянить с другой стороны.

    Подача закусочных блинов со сметаной или томатным соусом ... Консервированный зеленый горошек можно заменить свежим молодым. Обжарьте блины на среднем огне, иначе они быстро подгорают и остаются мокрыми внутри.


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано

    Многие хозяйки привыкли готовить на кефире воздушные оладьи со сладким или. Но предлагаю вкусно позавтракать несладким и добавить в блины колбасу.
    Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире с колбасой, совсем не обязательно использовать какое-то тесто для блинов по особой рецептуре. Достаточно просто добавить в него меньше сахара и сделать начинку из кусочков вареной колбасы.
    Я предлагаю использовать колбасу небольшого диаметра, чтобы кусок оставался целым и помещался в блины. Хотя большая колбаса может подойти, нарежьте ее на мелкие кусочки.
    При желании в начинку можно добавить тертый сыр. Тогда еще интереснее будет рецепт блинов на кефире с колбасой. Но решила обойтись без сыра. И получилось очень вкусно. Но здесь главное - купить вкусную качественную колбасу, чтобы не испортить блюдо.

    Состав:
    - кефир или простокваша - 1 ст.,
    - мука - 200-250 г,
    - сода - ½ ч. Л.,
    - яйцо - 1 шт.,
    - сахар - 1 ч. Л.,
    - соль - ½ ч. Л.,
    - масло растительное,
    - колбаса вареная (для дети) - 200-250 г.

    Как приготовить по фото пошагово


    Итак, готовим оладьи с колбасой. Для начала приготовим тесто. Вбить яйцо в миску, всыпать соль и сахар.


    Гашеную соду вместе с кефиром высыпать в миску с яйцом. Смешиваем.


    Осталось всыпать муку. Всыпать небольшими порциями, тщательно вымешивая сначала венчиком, затем ложкой.


    Тесто для блинов делаем густым, чтобы оно не капало с ложки.


    Теперь приготовим начинку. Вареную колбасу нарезать шайбами ​​не слишком тонкими, но и не слишком толстыми.


    Нагрейте сковороду, налив в нее небольшое количество растительного масла.
    Выкладываем тесто. Смачиваем ложку в воде и собираем ею тесто.Так делаем каждый раз, чтобы тесто легко лагало. Кладем немного теста, чтобы получились тонкие лепешки.


    Сверху на каждый корж кладем кусочек вареной колбасы. Если он большой, разрежьте его на кусочки нужного размера. Также можно нарезать колбасу кубиками или соломкой. Выложить аккуратно на тесто, чтобы не рассыпалось.


    А теперь накрываем колбасу еще одним тонким слоем теста, разложив его ложкой. Обжарить оладьи с колбасой на среднем огне до румяной корочки.Когда тесто высохнет и не станет жидким, его можно перевернуть.


    Обжарить на другой стороне до готовности. Не стоит жарить блины на сильном огне, так как они могут не запечься внутри.


    Блины на кефире подаем с острой колбасой, полив сметаной или можно обойтись без нее. Это прекрасное дополнение к чаю.



    Хороший полноценный завтрак и закуски для всей семьи.
    Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 8 блинов.


    Но размер одного продукта оказался довольно большим, как у обычных двух блинчиков.Так что имейте в виду, что


    Оладьи из кислого кефира с творогом. Пышные блинчики творожные на кефире

    Пошаговые рецепты приготовления вкусных воздушных блинчиков с творогом на кефире из пшеничной муки, овсянки, тыквы и яблок

    2017-11-10 Марина Данко

    Рейтинг
    рецепт

    8950

    Время
    (мин)

    Обслуживающая
    (чел.)

    В 100 граммах готового блюда

    8 гр.

    12 гр.

    Углеводы

    25 гр

    230 ккал.

    Вариант 1: Классический рецепт пышных блинов с творогом на кефире

    Способов сделать блинчики на кефире более воздушными есть достаточно, у каждого шеф-повара есть свой маленький секрет. Кто-то увеличивает норму культиватора или использует дрожжи, а кто-то добавляет манную крупу. Есть еще одна маленькая хитрость, позволяющая сделать нежнее и пышнее любое тесто, смешанное с кефиром, - добавить творог.Готовить такие оладьи просто и быстро, но по вкусу они больше будут напоминать сырники. Важно правильно вымесить тесто, чтобы оно не расплывалось при жарке.

    Состав:

    • Творог 9% - 120 гр .;
    • 200 мл кислого кефира;
    • два яйца;
    • ванилин кристаллический - ложка;
    • 210 гр. мука;
    • четверть ложки пищевой соды;
    • масло рафинированное.

    Кефир, творог и яйца нужно выложить из холодильника за час до приготовления, чтобы они равномерно прогрелись до комнатной температуры.

    Пошаговый рецепт оладий с творогом на кефире

    Налив кефир в глубокую миску, тушите в ней соду. Влейте культиватор в кисломолочный продукт и хорошенько перемешайте ложкой, а для лучшей активации дайте смеси постоять еще четверть часа.

    В другой миске перетереть творог через металлическое сито. Разбиваем к нему яйца и аккуратно растираем плоской ложкой.

    В творожную массу добавляем масло, добавляем соль, ваниль и обычный сахар.Втирать еще раз, пока все крупинки не растворятся.

    Залив творожную основу кефиром и тщательно перемешав, всыпать небольшими частями муку. Должно выйти густое медленно скользящее тесто, но не капать с ложки.

    В сковороде разогрейте масло. Не должно быть много, но и много. Смазывать дно сковороды кисточкой, как под оладьи, недостаточно. Желательно, чтобы масло покрывало дно сковороды минимум на 3 мм.

    Выложить тесто ложкой на сковороду, жарить по 4 минуты с каждой «стороны».Не накрываем крышкой, блины хорошо пропеклись и так далее.

    Не употребляйте водянистый творог. После смешивания с кефиром получится излишне редкая основа, на которую потребуется больше муки. Она, в свою очередь, изменит не только структуру теста, но и вкус оладий. Если такой творог подвесить в марлевом мешочке на час, вся лишняя сыворотка сойдет.

    Вариант 2: Быстрый рецепт заварных оладий с творогом на кефире

    Можно приготовить творожные оладьи на кефире и заметно быстрее.Сода мгновенно активируется в теплой кислой среде, поэтому кефир нужно подогреть. Заварные оладьи на кефире с творогом несравненно нежнее и воздушнее.

    Состав:

    • кефир жирностью более 3% - 150 мл;
    • 200-граммовая упаковка творога;
    • одно яйцо;
    • 200 гр. мука;
    • две столовые ложки сахара;
    • ложка соды.

    Как быстро приготовить блины с творогом на кефире

    Творог кладем в миску, где будем замешивать тесто.Большие комки месить толкателем или вилкой. Чтобы тесто получилось более однородным, можно зарубить творог блендером.

    На небольшом огне слегка подогреть кефир. Ставим минимальный огонь, чтобы кисломолочный продукт не успел быстро перевернуться.

    Как только кефир начнет отслаиваться (схватиться хлопьями), снять с плиты и добавить соду. После перемешивания вылейте пенящуюся смесь к творогу, добавьте взбитое в отдельной посуде яйцо с сахаром. Слегка посолить для вкуса и тщательно перемешать ложкой.

    Смешивая просеянную муку небольшими порциями, мы получаем густое, немного более густое тесто, чем для обычных оладий.

    На сильном огне в толстостенной сковороде разогреть масло. Он не должен быть маленьким, наливайте так, чтобы дно было покрыто не менее чем на 4 мм.

    Уменьшив огонь до среднего и разложив ложкой, опустите творожное тесто в горячий жир. Готовим блины полторы минуты в сторону, переворачиваем только после того, как дно хорошо подрумянится.

    Для оладий лучше всего брать домашний творог, но он всегда зернистый.Перетирание на сите требует дополнительного времени. Для ускорения процесса взбейте творог блендером или используйте творожную массу, она не бывает зернистой.

    Блинчики совсем не обязательно брать творог и кефир. Если они полежать в холодильнике несколько дней, будет лучше. Продукты станут кислыми, следовательно, сода активизируется быстрее.

    Вариант 3: Вкусные блинчики с творогом на кефире (с яблоками)

    Хороший вариант замешивания творожного теста для кефирных оладий.Желтки и белки вводятся отдельно. Важно качественно взбить белки и не выпадать пенистая масса при смешивании с творогом. Тесто получается воздушным и нежным.

    Состав:

    • Стакан муки 250 миллилитров;
    • 180 гр. творог с содержанием жира 9 процентов или выше;
    • два яйца;
    • 50 гр Сахара;
    • Сода пищевая
    • - чайная ложка;
    • 375 мл кефира;
    • яблоко крупное, ароматизированный сорт.

    Как приготовить

    После смешивания кефира с содой дать немного постоять, чтобы культиватор лучше активировался в кислой среде.

    Разбив яйца, перелить белки в сухую посуду. Выложите желтки в отдельную миску и взбейте их до белого цвета с сахаром.

    К желткам перетираем творог через сито, вливаем кефир. Перемешивая до однородной массы, постепенно перемешиваем муку.

    Добавить к белкам щепотку мелкой соли и взбивать до плотной пены.На творожное тесто выкладываем белки и аккуратно вмешиваем.

    Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками. Формочками для печенья вырезаем фигурки.

    Выкладываем тесто в раскаленном масле на сковороде ложкой, сверху кладем фигурку из мякоти яблока и аккуратно отжимаем. Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть и обжарить блины с другой стороны.

    Яблоки должны быть с густой мякотью. При прокисании увеличьте норму сахара, но не очень сильно, песок разжижает тесто.

    Вариант 4: Нежные овсяные оладьи с творогом на кефире

    Блины могут быть не только вкусными, но и полезными. Довольно простой рецепт кефира с овсянкой и творогом. Если заменить хлопья Геркулес на ускоренный продукт, тесто можно приготовить быстрее. Выдерживать их нужно будет только в кипящей воде.

    Состав:

    • четверть чашки Геркулеса;
    • полстакана жирного творога;
    • 175 грамм кефира;
    • одно яйцо;
    • ложка сахара;
    • половинка небольшого лимона;
    • Сода пищевая
    • - чуть больше пол-ложки;
    • ложка рафинированного масла;
    • 100 гр.мука;
    • ложка заводского культиватора.

    Пошаговый рецепт

    Отмеря нужное количество крупы, вылейте в миску, удобную для замеса теста. Залить кипятком, в количестве, полностью покрывающем их слой, настаивать 10 минут.

    Добавляем кефир, разогретый в тёплых хлопьях. Тщательно перемешивая, даем постоять около получаса, чтобы хлопья хорошо набухли.

    С лимона ребристой стороной терки снимаем ярко окрашенный слой цедры, руками отжимаем сок.

    В отдельной посуде взбить яйцо с сахаром. Добавить творог и тщательно перемешать. Если творог зернистый, дополнительно перебейте блендером или перетрите на сите.

    Соединяем творожную массу с набухшими в кефире хлопьями. Слегка всыпать, всыпать сок лимона и ложку измельченной цедры. Сбрызнуть содой, размешать.

    Овсяные оладьи обжарить на растительном масле на сковороде. Переворачивая, доводим до готовности под крышкой.

    К диетическим блинам лучше подавать нежирный йогурт или сметану.Для большей сладости добавляйте не сахар, а мед.

    Вариант 5: Вкусные тыквенно-яблочные оладьи с кефирным творогом

    Разнообразить вкус можно фруктами и овощами. Яблоки и нежная сладкая мякоть тыквы идеально сочетаются с творогом. Благодаря тыкве блины имеют приятный цвет, а яблоки наполняют их ароматом. Тыкву и яблоки нужно натереть на терке и замесить в готовом тесте.

    Состав:

    • тыквенная мякоть очищенная - 400 гр.;
    • два небольших яблока;
    • 200 гр. Творог «Гладкий»;
    • ложка-рыхлитель;
    • пять столовых ложек тонкой муки;
    • крупных яиц - 2 шт .;
    • Полстакана кислого кефира и столько же изюма без косточек.

    Как приготовить

    Изюм, промытый горячей водой, залить кипятком и оставить на десять минут. Снова промыть, обсушить полотенцем.

    В большой миске натереть мякоть тыквы на крупной терке, а на той же стороне терки - три очищенных от кожуры яблока.Оставить фруктово-овощную массу на пять минут. Затем сцеживаем весь сок и добавляем изюм.

    В этой же посуде через редкое сито измельчить творог, добавив немного соли и сахара, тщательно перемешать.

    В миску налить кефир, присыпать разрыхлителем. Тщательно перемешивая, ввести муку. Желательно добавлять ложкой, чтобы было удобно регулировать густоту. Тесто должно получиться разреженным и нежидким, как для обычных блинов.

    Обжарить оладьи из тыквы и яблока в горячем масле до золотистого цвета.Переворачиваем, как только дно «схватится» и приобретет приятный золотистый оттенок.

    Обычно в тесто для оладий из творога на кефире добавляют пшеничную муку. Если приготовить смесь из разных сортов муки или добавить только кукурузную, овсяную, ржаную или гречневую крупу, можно добиться совершенно неожиданного вкусового эффекта.

    Приготовление

      Приготовление блинов обычно не занимает много времени. Начните с простого смешивания яиц, соли, соды и сахара в миске.

      Хорошо перемешайте. А еще лучше взбить миксером. Масса должна быть однородной.

      Творог размять вилкой в ​​отдельной миске. Выбирайте вкусные, ведь вкус блинов будет зависеть от того, какой творог вы возьмете.

      Добавить в творог приготовленную смесь яиц, сахара и соли. Еще раз хорошо перемешайте.

      Далее влейте кефир в творог и еще раз хорошо все измельчите вилкой.

      Теперь пора всыпать муку. Не поленитесь и просейте муку через сито. Вслед за мукой отправить в получившуюся смесь тот же секрет - измельченные цедры мандарина. Они придадут блинам свежесть и приятный аромат.


      Смешайте все ингредиенты. У вас должна получиться довольно густая смесь. Если тесто для блинов кажется жидким, смело добавляйте еще муки. На сковороде блины не должны растекаться как блины, они должны держать форму. Когда тесто замесится и будет готово, его нужно оставить на 20 минут.За это время он влезет, немного увеличится и наполнится пузырьками воздуха. Через 20 минут вынуть тесто, но больше не мешать, иначе оно упадет.

      Налейте подсолнечное масло (только не очень много, блины не должны плавать в нем) на сковороду и дайте время нагреться. Затем приступайте к жарке. Блинчики взять столовой ложкой и выложить на сковороду. Следите за тем, чтобы между ними было расстояние, так как в процессе жарки они увеличатся в размерах и станут пышными (см. Фото).Обжарить блины на слабом огне. И обязательно накрыть.


      Когда они слегка подрумянятся с одной стороны, их можно перевернуть на другую и поджарить.

      Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы сошли лишние жировые отложения.

      Подавать пышные блины горячими или холодными. В качестве соуса к блюду отлично подойдет сметана или варенье. Согласитесь, этот пошаговый рецепт довольно прост и не займет много времени. Приготовить блюдо в домашних условиях сможет каждый.Приятного аппетита!

    В выпечку можно добавить яблоко, творог, изюм, орехи. Также добавляются ваниль, корица и другие специи.

    Все знают о пользе творога, богатого необходимыми микроэлементами и легкоусвояемым белком. Правда, многим в чистом виде этот кисломолочный продукт не по душе, но всегда есть такой кулинарный рецепт, как, например, оладьи на кефире с творогом (а вот и они), которые поправят дело, а Готовые изделия из теста понравятся всем домочадцам.Готовить оладьи на кефире с творогом быстро и легко, а результат понравится многим! Сырники по вкусу будут как сырники, но вкус творога здесь будет не так заметен. Кстати, рецепт можно использовать и тогда, когда на сырники не хватало творога. Также приятно, что на приготовление потребуется меньше времени, ведь вам не придется ничего лепить вручную, а потом обвалять изделия в муке.

    Состав рецепта:

    • 1 стакан кефира,
    • 1 стакан муки
    • творог - 100-150 грамм,
    • 1 яйцо
    • сахар - пара столовых ложек,
    • соль - щепотка (по вкусу) ,
    • до трети чайной ложки соды,
    • растительное масло (по мере необходимости для жарки).

    Как приготовить творожные оладьи, с фото

    Яйцо разбиваем на тарелку, добавляем в него сахар и соль, затем хорошо взбиваем венчиком или вилкой.

    В отдельной емкости вымесить творог, чтобы не осталось крупных комков. Смешать творог и взбитое яйцо с дальнейшим тщательным измельчением смеси.

    Добавить ко всему этому кефир и еще раз хорошо перемешать.

    В самом конце всыпать муку, заранее перемешанную с содой.Муку всыпать постепенно, постоянно замешивая будущее тесто. Можно сразу, но чтобы не было комков, используйте миксер или две вилки.

    Творожное тесто должно получиться умеренно густым, примерно как сметана.

    Ставим на кастрюлю столовой ложкой - так удобнее. Обжарить блины на медленном огне на сковороде, немного смазанной изнутри растительным маслом, с двух сторон.

    Готовые блины подаем с творогом, поливая их сметаной, чтобы они идеально смешались (на мой вкус)! Не стоит забывать и о заранее поданных блюдах на обед, которыми сегодня оказался классический винегрет, который сегодня готовят на заказ из домашней фасоли.

    Все знают о пользе творожных продуктов, богатых необходимыми микроэлементами и быстро усваивающимся белком. Правда, этот полезный продукт в чистом виде многим не нравится, но можно найти компромисс. Например, вы можете найти кулинарный рецепт блинов с кефиром и творогом. Оладьи по вкусу напоминают сырники, но творог здесь не так заметен.

    1. Кефир - 1 стакан.
    2. Мука - 1 стакан.
    3. Творог - 150 гр.
    4. Яйцо свежее.
    5. Сахар - 2 ст.
    6. Соль по вкусу.
    7. Сода - треть чайной ложки.
    8. Масло подсолнечное.

    Пышные оладьи с кефиром и творогом: рецепт

    Готовить следует следующим образом. Первый шаг - взять чистую миску и смешать в ней яйцо, сахарный песок и соль. Все хорошо взбить венчиком. В отдельной тарелке нужно хорошо размять творог, комочков быть не должно.

    Следующим шагом будет добавление кефира в творожную и яичную массу.Последний шаг - медленно, все время помешивая, всыпать просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все необходимо перемешать до однородности, без комков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того, как тесто для блинов будет готово, можно жарить. Сковороду необходимо разогреть, обжарить на подсолнечном масле с 2 сторон. Можно есть творожные оладьи с любимым соусом или свежие фрукты и ягоды.

    Альтернативный рецепт: оладьи на кефире с творогом

    Если хозяйке не хватает творога для приготовления творожных оладий, то профессиональные повара рекомендуют делать пышные творожные оладьи на кефире, и продукты не испортятся, и вы получите сытное, вкусное блюдо.

    Для приготовления необходимо приготовить следующие продукты:

    1. Кефир - 450 мл.
    2. Творог - пачка.
    3. Разрыхлитель.
    4. Два яйца.
    5. Мука - 3 стакана.
    6. Сахар - 2 ст.
    7. Масло для жарки.

    Готовить просто. В кефир нужно добавить пакетик разрыхлителя. Должна быть сильная реакция, если этого не произошло, то в кефир следует добавить щепотку соды.Белки нужно отделить от желтков и взбить с щепоткой соли, у вас должна получиться устойчивая пена. Желтки тоже взбиваем с сахаром и вливаем в творог. Туда же течет и кефир с разрыхлителем.

    Полученный состав нужно хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Тесто должно получиться густым.

    Взбитые в пену белки разбавят ее, что нужно делать осторожно, чтобы они не оседали в тесте в самом конце. Когда тесто будет полностью готово, можно жарить на подсолнечном масле.Выкладываем тесто на сковороду большой ложкой. Обжарить блины с 2 сторон. Есть со сметанным соусом или вареньем. Любители могут есть со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

    Ароматные блинчики на кефире с кефиром и яблоком

    Блинчики на кефире не отнимут много времени, поэтому их хорошо готовить утром на завтрак или полдник. Великолепное сочетание 2 полезных продуктов - творога и яблока делает блины не только вкусными, но и полезными.Корица и цедра лимона придают блинам неповторимый аромат. А замешанное на сметане тесто придает блюду нежности.

    Для приготовления потребуется:

    1. Корица ложка.
    2. Масло растительное - 50 мл.
    3. Разрыхлитель - ложка.
    4. Творог - пачка.
    5. Сметана - 0,15 кг.
    6. Яйцо свежее - 3 шт.
    7. Половина лимона.
    8. Мука - 0,14 кг.
    9. Яблоко - 2 шт.
    10. Сахар - 3 ст.
    11. Соль по вкусу.

    Готовим вот так. Первое, что нужно сделать в чистой миске - смешать яйца со сметаной и сахарным песком. В полученную массу добавить творог и соль. Все перемешать блендером. Следующим шагом будет добавление в массу просеянной муки и разрыхлителя. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем в тесто нужно добавить очищенные и натертые на терке яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Блины запекать на хорошо подогретом подсолнечном масле.Жарить нужно с двух сторон. Подавать горячим, с ягодным соусом или сметаной.

    Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

    Еще один интересный рецепт предполагает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным блинам нежность и великолепие. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет кушать много масла, рекомендуется удалить излишки бумажным полотенцем. На завтрак лучше съесть сытный десерт, тогда оладьи не навредят фигуре.

    Рецепт блинов с кефиром и творогом (фото)

    Творог может быть жирным или обезжиренным, мягким или «сухим», дома и на фабрике значения не имеет. Это придает совершенно новый вкус и значительно увеличивает полезность блинов.

    В творожное тесто также можно добавить яблоки, груши или тыкву. На завтрак детям такие оладьи - настоящая находка!

    Пышные оладьи с творогом на кефире

    Необходимые продукты:

    Информация о рецепте

    • Кухня: русская
    • Тип блюда: десертное
    • Способ приготовления: на сковороде
    • Порций: 15
    • 30 минут
    • 2 яйца;
    • 320 мл кефира;
    • 200 грамм творога;
    • 230-260 грамм муки для выпечки;
    • щепотка соли;
    • 3 грамма пищевой соды;
    • уксус для тушения соды;
    • сахарный песок по желанию;
    • Масло жарочное для жарки;

    Порядок работы:

    Творог высыпать в миску, всыпать соль и яйца.Если масса высохла, можно измельчить зерна блендером, чтобы они не чувствовались в тесте.

    В творожную массу влить кефир, еще раз хорошо перемешать.


    Добавить в массу, тушенную уксусной содой. По одной столовой ложке небольшими порциями всыпать муку и перемешать.


    Тесто должно быть густым, не капать с ложки.


    Выпекать на умеренном огне. Если блины внутри влажные, можно накрыть сковороду.


    Для удаления излишков масла готовое лакомство выкладывается со сковороды на бумажные салфетки, а затем на блюдо.Поливают сладким сиропом или сметаной.

    Оладьи с мягким творогом на кефире для детского завтрака


    Для приготовления блинов к детскому завтраку можно использовать мягкий творог, расфасованный в пластиковые ящики весом 100 грамм. Это может быть «Деревенский домик» или мягкий творог других компаний, производящих такую ​​же продукцию.

    Если такого творога нет, его можно приготовить из обычного творога. Для этого взбить его с небольшим количеством молока или сливок блендером.Мягкий творог, добавленный в тесто, придает блинам нежность и мягкость.

    Необходимые продукты:

    • 50 граммов сахара;
    • 1 яйцо
    • 85 г пшеничной муки;
    • 100 грамм мягкого творога;
    • щепотка соли;
    • щепотка разрыхлителя для теста;
    • 50 мл кефира;

    Из этого количества продуктов получается шесть оладий.

    Порядок работы:

    Выкладываем яйцо в глубокую тарелку, добавляем сахарный песок и соль.


    Разбейте яйцо столовой ложкой с сахаром. Затем перекладываем творог из коробки, заливаем кефиром.


    Хорошо перемешайте массу до однородной массы. В муку для теста всыпать разрыхлитель. Всыпать муку в творожную смесь по одной ложке, не прекращая помешивать жидкость.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *