Сазан запеченный в духовке в фольге

Рыба сазан, или карп обыкновенный, не только является объектом спортивной и любительской рыбной ловли, но и во многих странах выращивается как аквакультура. Поэтому если поймать сазана не удалось, его можно приобрести в рыбном магазине.
Сазан в духовке в фольге готовится несколькими способами. Очень вкусно приготовить его целиком в духовке. Мясо сазана, запеченное с добавлением масла, становится нежным и приобретает сливочный вкус. Кроме этих продуктов, потребуются свежие помидоры и сладкие перцы. Если внутрь сазана вложить пучок укропа, то он полностью уберет запах донных отложений и водорослей. Любители базилика могут им заменить укроп. Эта пряная трава также хорошо сочетается с мясом речной рыбы.

• Рецепт на 4 порции
• Вес порции: 300 г.
• Время подготовки к приготовлению: 30 мин.
• Время приготовления: 60 мин.
• Кухня, к которой относится рецепт: Русская

Ингредиенты:

Название	Количество
Сазан	1,5 кг.	1500 г.
Лук	300 г.
Перец болгарский	2 шт.	160 г.
Помидор	3 шт.	200 г.
Соль	По вкусу
Лимон	По вкусу
Перец черный	По вкусу
Укроп	4 вет.	10 г.
Масло сливочное	80 г.

Пошаговый фото-рецепт:

1

Подготовим необходимые ингредиенты.

2

Тушка сазана покрыта прочной чешуей. Её нужно удалить в первую очередь. Для этого рыбу нужно одной рукой держать за основание хвостового плавника. В другую руку необходимо взять нож и снимать им чешую от хвоста к голове. Все действия повторить с обратной стороны. После этого разрезать брюшко, убрать внутренности. Из головы вырезать жабры. Сполоснуть тушку, избавляясь изнутри от всех черных пленок. В итоге должна получиться тушка сазана с головой, но без чешуи, жабр и внутренностей.

3

С двух сторон рыбной тушки нужно сделать острым ножом неглубокие надрезы. Расстояние между ними должно быть около 5 мм. Этот прием поможет сделать мелкие косточки менее острыми и заметными. Кроме того, мясо карпа лучше пропитается пряностями, солью и маслом.

4

Рыбу сбрызгиваем соком лимона. Солим. Перчим. Делаем это и снаружи, и внутри.

5

Нарезаем лук, перец, помидоры. Слегка солим нарезанные овощи.

6

Закрываем противень или форму фольгой. Хорошо смазываем её маслом. Укладываем рыбу. Внутрь помещаем укроп, дольки лука и кусочек масла.

7

Рядом раскладываем овощи. Поверх овощей и рыбы кладем несколько кусочков сливочного масла.

8

Размещаем форму с рыбой в центральной части духового шкафа. Включаем его на 180 градусов. Запекаем сазана в духовке около часа. Рыба должна подрумяниться, а овощи стать мягкими.

9

Готового сазана можно подать на стол прямо в форме, в которой он запекался.

10

Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём	Калории, г.	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
100 г.	121.11	18.25	4.02	0.54
Порция (300 г.)	363.33	54.75	12.06	1.62
Всё блюдо (1200 г.)	1453.32	219	48.24	6.48

Сазан запеченный в духовке целиком

Отличным праздничным блюдом можно назвать любую рыбу запеченную в духовке. Такое блюдо не только вкусное, но и отлично подходит в качестве украшения стола. Но блюдо гораздо красивее и приятнее на вкус, если вы лично поймали эту рыбку и приготовили ее самостоятельно. Поймать сазана вы можете на рыболовной базе Завидово, а сазан, запечённый в духовке целиком

, украсит ваш стол и сделает обед или ужин незабываемым.

Как приготовить рыбу в духовке целиком?

Для приготовления сазана в духовке целиком не нужно срезать голову или хвост, а чтобы избавится от неприятного речного запаха, замочите рыбу в молоке за полчаса до приготовления.

Давайте рассмотрим классический рецепт приготовления сазана в духовке целиком.

Вам нужны следующие продукты:

1. 1 сазан средних размеров
2. Лимон
3. Репчатый лук 1 головка
4. Кунжут
5. Соль и специи по вкусу
6. Оливковое масло

Как приготовить:

• Сазана тщательно промываем холодной водой и удаляем плавники. Потрошим рыбу.
• На боках рыбы сделайте надрезы ножом. Лук порежьте полукольцами и вставьте в проделанные надрезы и в брюхо рыбы. Рыбу посолите по вкусу, полейте соком лимона и посыпьте кунжутом.
• Рыбу заверните в фольгу и поместите в духовку при температуре 200 градусов на 35 – 40 минут. Готовую рыбу вытащите из духовки, и смажьте оливковым маслом. Отправьте в духовку еще на 15 минут. Рыба готова, при употреблении помните, что у нее очень много мелких косточек.

Сазан, запеченный в духовке целиком с картофелем

Вам нужны:

1. 1 крупный сазан
2. 1 головка лука
3. 800 грамм картофеля
4. 1 болгарский перец
5. Майонез
6. Соль со специями по вкусу

Как готовить:

• Рыбу промойте и очистите от внутренностей, просушите. Тушку натрите солью и специями по вкусу. Картофель очистите и нарежьте средними кружочками.
• Лук и перец нарежьте полукольцами. Форму для запекания смажьте растительным маслом и выложите на форму равномерно картофель.
• На картофель поместите лук и перец. На овощи поместите сазана, которого предварительно смажьте майонезом. Форму накройте фольгой и поместите в духовой шкаф.
• Готовьте при температуре 220 градусов на протяжении часа. За 5 минут до готовности откройте фольгу, чтобы у сазана была красивая золотистая корочка.

Еще один вкусный рецепт сазана, запеченного в духовке целиком

Вам потребуются:

1. Крупный сазан
2. Овощи на ваш вкус – 500 грамм
3. 1 яйцо
4. 150 мл сметаны
5. Сыр твердый 200 грамм
6. Сухари панировочные
7. Пучок зелени

Процесс приготовления:

• Овощи режут маленькими кубиками и обжаривают до полуготовности на сковороде, кроме картофеля.
• Сазана промойте под холодной водой и обсушите.
• Рыбу натрите солью и специями. Форму застелите фольгой и поместите на нее сазана. Перемешайте овощи с картофелем, поперчите их и посолите по вкусу, заполните ими рыбу и закрепите брюхо зубочистками.
• Соедините сметану с яйцами, взбейте и добавьте панировочных сухарей, перемешайте и залейте рыбу. Накройте ее фольгой и поставьте в духовку при температуре 200 градусов. Готовится на протяжении получаса. При истечении времени фольгу откройте и засыпьте рыбу тертым сыром. Запекайте еще 10 минут до румяной корочки. Приятного аппетита!

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Сазан, запеченный в духовке целиком видео

Как мы уже говорили, поймать вкусного сазана вы всегда можете на рыболовной базе Завидово.

Как приготовить сазана в духовке в фольге

При упоминании рыбы многие ее любители сразу же представляют блюдо с жареными карасями или тарелку с дымящейся ароматной ухой из филе сома. Жареная рыбка – вкусная, но тяжелая еда, а навар из сома калориен, а вот запеченный в фольге в духовке сазан по простому рецепту годится даже для детского меню.

Под аристократическим названием скрывается обычный речной карп, но этот пресноводный простак в запеченном виде — любимец знатоков изысканных яств.

к содержанию ↑

Сазан — бюджетный вариант вкусного рыбного блюда

Многие виды речной рыбы довольно костлявы, к тому же их мясо не слишком аппетитно пахнет тиной. Сазан (карп обыкновенный) – приятное исключение. В его филе нет мелких костей и совсем немного крупных, а на вкус оно невероятно нежное и сочное.

Мясо крупных особей довольно жирное. Так же, как и семга, филе сазана богато ненасыщенными жирными кислотами Омега-3, но по стоимости оно гораздо дешевле.

Если вы на диете или желаете питаться правильно и при этом хотите кормить полезной едой своих деток, то вам несомненно понравится готовить вместе с нами сазана в духовке в фольге по простым рецептам.

В плотной обертке рыба томится и становится очень мягкой, пропаренной. Если же вы хотите получить поджаристый эффект, тогда примерно за 10 минут до окончания готовки рыбу нужно достать из духовки и аккуратно развернуть, затем отогнуть верхний слой фольги и вернуть ее обратно в печь. За оставшееся время она сверху аппетитно зарумянится.

к содержанию ↑

Сазан, запеченный в фольге с луком и зеленью по-домашнему

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Пошаговая готовка рыбы сазана в духовом шкафу

Рекомендуем готовить свежевыловленную, а не мороженую рыбу. Она получится более сочной и порадует насыщенным вкусом. Если вам попадется более крупная особь — готовить ее можно точно так же, как и небольшую, но нарезав в сыром виде на порционные части.

Сливочное масло используйте по желанию, ведь оно добавляет угощению калорий, но и делает вкус более насыщенным.

1. Подготовительную работу начнем с очистки рыбины от чешуи и потрошения. Голову обрезать необязательно; можно просто удалить жаберную часть, а также обрезать широкий хвостовой плавник.
2. Теперь солим тушку и перчим ее. Можно дополнительно сдобрить карпа и щепоткой сбора рыбных специй. Оставляем тушку на полчаса пропитываться ароматами пряностей.
3. Духовка уже включена – начинаем собирать рыбину. Противень устилаем несколькими слоями фольги, ведь рыбка при запекании дает много сока.
4. Изнутри блестящую устилку покрываем тонкой пленкой масла — так сазан не пристанет при готовке и останется цельным.
5. Снимаем с луковицы шелуху и нарезаем острую сочную мякоть тонкими кольцами.
6. Из половины луковой нарезки вымащиваем «подушку» для рыбы, перекладывая дольками лимона.
7. Сверху размещаем карпа. В его выпотрошенное брюшко закладываем вторую часть луковых колец, туда же помещаем порезанное на кусочки сливочное масло и всю зелень, не забыв ее помыть.
8. Украшаем сазана несколькими луковыми колечками, добавим пару ломтиков лимона.
9. Перед тем как завернуть рыбину, ее нужно сверху присыпать толченым сухим чесноком для аромата. Этой приправы нужно самую малость, дабы не перебить вкус рыбы и аромат лимона.
10. Полностью укутанную в фольгу тушку отправляем в горячий духовой шкаф и держим в нем около 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы) при температуре около 200 ^оС.

Достав готовое угощение из печки, не стоит сразу же разворачивать его – можно запросто обжечься парами. Пусть рыбешка немного еще постоит в обертке и потомится, а потом уж можно и извлекать.

Подавать ее нужно, нарезав на куски и удалив хребет. В спинной части тушки сазана и хвосте попадаются косточки. Только после их извлечения филе этой полезной рыбы можно давать малышам.

к содержанию ↑

Оригинальный рецепт сазана в духовке в фольге с овощной начинкой

По случаю торжества испробуйте более сытный рецепт сазана — со сметаной или сливками. Изюминка этого кушанья в его овощной начинке, которую закладывают в брюшко и запекают под сыром — невероятно вкусно!

Ингредиенты

• Крупная тушка карпа – 1 шт.;
• Сметана жирная – 150 мл;
• Молоко коровье – 1 л;
• Брокколи или брюссельская капуста – 100 г;
• Морковка – 1 маленький корнеплод;
• Луковица большая – 1 шт.;
• Зеленый горошек – 50 г;
• Сыр твердого сорта – 200 г;
• Яйцо куриное крупное – 1 шт.;
• Сухари для панировки – 1 ст. л.;
• Зелень укропа рубленая – 2 ст. л.;
• Соль – 1-2 ч. л.;
• Перец черный свежего помола – 1 ч. л.;
• Масло растительное – 2-3 ст. л.

Как запечь вкусно сазана с овощами в духовке к празднику

• Выпотрошенную и почищенную рыбину кладем в глубокую емкость, заливаем молоком и оставляем на полчаса. За это время карп избавится от свойственного ему речного запаха.
• Рыбку ополаскиваем, просушиваем полотенцами из целлюлозы, солим и перчим.
• Укладываем в застеленное несколькими слоями фольги глубокое деко и оставляем просаливаться, а сами займемся начинкой.
• Все овощи чистим, промываем, промакиваем лишнюю воду, режем кубиком (морковку – максимально мелко), обжариваем в разогретом масле. Картошку просто чистим и режем мелко кубиком.
• Смешиваем все овощные компоненты, добавляем укроп, солим. А теперь всю начинку нужно заложить в брюшко рыбины и голову, где были жабры.
• Соединяем сырое яйцо, сухари, сметану, превращаем в однородную смесь.
• Заливаем ею начиненного овощами сазана, накрываем деко сверху фольгой, соединяем края верхнего листа с нижним максимально герметично.
• Отправляем форму в духовку и при 200 градусах печем около получаса.
• Потом верхнюю фольгу нужно будет снять, рыбину присыпать обильно сырной крошкой и запекать еще 10 минут, снизив в печи жар.

Лучшим гарниром к этому королевскому угощению станет нарезка свежих овощей или вареный рис. Приготовленный по любому из предложенных рецептов сазан в фольге в духовке станет приятным гастрономическим сюрпризом для всех ценителей деликатесов.

Если у вас в семье до этого кто-то не особенно любил рыбу, то, попробовав такую вкуснятину, он резко изменит свои вкусовые пристрастия.

Приятного аппетита!

Рецепт сазана запеченного в духовке

Не успел закончиться сезон подлёдной ловли, как настоящие рыбаки уже ловят первую рыбку в открытых водоёмах. Поэтому я решил написать, как приготовить сазана запечённого в духовке, ведь поимка подобной рыбы это мечта любого рыбака.

Оглавление

В фольге
Целиком
Фаршированный
В сметане
Кусочками
С картофелем
С овощами
В рукаве

В фольге

Решил порадовать своих домочадцев фаршированным луком и картошкой с майонезом сазаном, запеченным в фольге.

Для приготовления мне потребовалось:

Сазан – среднего размера,
немного картофеля,
1 луковица среднего размера,
две дольки чеснока,
Лимонная кислота,
Майонез,
рыбные приправы, соль, перец.

Приготовление :

Сначала чистим рыбину.

Чистим картофель, чеснок и лук.Нарезаем лук полу-кольцами и выдавливаем в него два зубчика чеснока. В картофель добавляем немного приправ и майонеза, все перемешиваем, в лук тоже добавляем немного майонеза.

Очищенную тушку слегка смазываем лимонной кислотой, которая поможет удалить сильный запах и смягчит вкус особым ароматом.

Теперь натираем тушку приправами и майонезом.

Начинаем фаршировать. Сначала укладываем лук нарезанный полу-кольцами,

Укладываем нашу начинку ранее приготовленную из картофеля с майонезом.

Завершающим этапом нашего уже за фаршированного сазана нужно уложить на фольгу, обернуть его и дать ему пропитаться минут 15 .

Спустя пятнадцать минут отправляем в разогретую за ранее духовку до 180 градусов, на 35 минут.

Спустя 30 минут запекания , вытаскиваем из духовки, разворачиваем и смазываем наше чудо кулинарии тонким слоем майонезика и отправляем в духовку еще на семь минут.

Смотрим если наша рыбка приобрела красивый, румяный и аппетитный вид, то достаем сазанчика из духовки и созываем своих родных пробовать это изумительное и вкусное блюдо.

Целиком

Сазан фаршированный овощами

Продукты для приготовления:

1 луковица;
150 гр моркови по-корейски;
4 ст. ложки майонеза;
1 большой сазан.

Чтобы измельчить кости сазана его необходимо хорошо пошинковать ножом спину рыбы. Делаем разрезы на спине рыбы как можно чаще. Можно сделать еще разрезы вдоль рыбы.

Чтобы сазан не отдавал тиной, его необходимо подержать в майонезе с уксусом. Нам потребуется 4 ст. ложки майонеза на литр воды. Все тщательно перемешать и капнуть несколько капель уксуса. Замачивать сазана около 15 минут. Если он не полностью покрыт жидкостью, то почаще его переворачивайте.

Пока сазан вымачивается приготовьте лук для начинки.

Мелко порежьте лук. Лук обдать кипятком, посолить.

Когда наша рыбка настоится в рассоле, начинаем ее фаршировать.

Будем фаршировать ее репчатым луком и морковью приготовленной по- корейски. Заполняем рыбу послойно. Один слой выкладываем из лука.

Затем наполняем морковью приготовленной по-корейски.

Затем опять выкладываем лук и затем морковь.

Думаю, что можно фаршировать и простой морковью натертой на терке, только смешать ее с майонезом и приправами.

После того как наполнили рыбу луком и морковью, чтобы начинка не вылезала наружу скрепляем рыбу зубочистками.

Поставить запекаться в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. когда рыбка станет покрываться золотистой корочкой. вытащить сазана и посыпать тертым сыром. Еще на несколько минут поставить в духовку. Когда сыр полностью расплавится, можно вытаскивать сазана из духовки.

Фаршированный

Необходимые продукты:

Сазан (или карп) — 1,5 кг
Лимон — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Помидор — 1/2 или 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Масло растительное

Приготовление:

Рыбу (сазан или карп) очистить, удалить внутненности, голову и хвост.

Вымыть.

Сделать сверху ножом четыре надреза под углом 45°.

Натереть сазана (карпа) солью и перцем.

Переложить в миску.

Вымыть лимон.

Отрезать 3 ломтика (кружочка).

Эти 3 ломтика отложить, а соком остального лимона полить рыбу со всех сторон, а также внутри.

Миску с рыбой накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Морковь, помидор, сладкий перец и лук нарезать кольцами.

На хорошо разогретой с растительным маслом сковороде обжарить по отдельности морковь, перец и лук по 1 минуте на среднем или большом огне, помешивая.

Достать рыбу из холодильника.

Подготовленные 3 дольки лимона разрезать пополам.

Кольца помидора также разрезать пополам.

Внутрь рыбы (сазан или карп) выложить полдольки помидора, полдольки лимона, снова полдольки помидора, полдольки лимона.

Сверху выложить остальные овощи (сладкий перец, морковь и лук).

В четыре надреза, которые мы делали сверху рыбы, вставить четыре половинки долек лимона.

На форму для выпекания выложить фольгу, сложенную вдвое.

На нее рыбу.

Рыбу немного сбрызнуть растительным маслом.

Сверху закрыть фольгой.

Отправить рыбу в разогретую духовку на 30 минут при температуре 200°.

Через 30 минут, когда рыба уже готова, достать ее, снять верхнюю фольгу и подрумянить еще в духовке 5 минут при высокой температуре.

В сметане

Сазан в духовке со сметаной

Кол. порций: 4
Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты

Сазан 1 шт.
Луковица 2 шт.
Сметана ¼ литра
Подсолнечное масло 2-3 ст. лож.
Твердый сыр 120 г.
Соль, перец по вкусу
Рыбные приправы по вкусу

Способ приготовления

1) Рыбу очистить от чешуи, срезать плавники и выпотрошить. С каждого бока сазана сделать вертикальные надрезы на расстоянии один от другого. Рыбу посолить, поперчить, посыпать приправами.

2) Луковицы очистить, мелко нашинковать, после чего обжарить на подсолнечном масле. В каждый надрез в рыбе положить обжаренный лук. Оставшимся луком проложить дно жаропрочной посуды.

3) На лук выложить подготовленную рыбу и запечь в духовке до готовности.

4) Сметану смешать с тертым твердым сыром и приправами, после чего облить ею запеченную рыбу. Далее рыбу в сметанном соусе снова отправить в духовку на минут десять.

Сазан в сметане готов. На гарнир подать отварной рис или жареный картофель. Армянская кухня богата на блюда из морепродуктов, отличительной особенностью которых является обилие соусов и ароматных приправ.

Кусочками

Рецепт на все времена, который не только накормит всю семью, но и станет неотъемлемой частью любой домашней посиделки!

Описание приготовления:

Как большой любитель рыбы, готова готовить ее всегда и везде, ну ничего поделать не могу, люблю и все тут! Поэтому делюсь очередным простым рецептом приготовления сазана в духовке кусочками. Очень быстрый, легкий и простой рецепт, подойдет, если времени на готовку мало, а кушать хочется.

Итак приступим!

1. Первым делом очищаем нашу рыбку от чешуи и внутренностей. Хорошенько промываем и нарезаем на порционные куски.

2. Каждый кусочек солим и посыпаем приправой, убираем в холодильник на минуть 15.

3. Тем временем чистим и моем лук, нарезаем его полукольцами.

4. В лук добавляем майонез и перемешиваем.

5. Берем противень, укладываем на него лист фольги. Распределяем на лист смешанный с майонезом лук.

6. Достаем из холодильника рыбку и выкладываем на подушку из лука, сверху закрываем еще одним листом фольги.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. Через 20 минут достаем рыбу снимем верхний слой фольги, смазываем небольшим количеством майонеза и оставляем в духовке еще минут на 10-15.

С картофелем

Необходимые ингредиенты:

сазан – 1 шт.;
сметана – 2 ст.л.;
морковка – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
помидоры – 2 шт.;
лимон – 1 шт.;
соль и перец – по вкусу;
оливковое масло – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

Сазана очистите от чешуи, затем отрежьте голову, хвост и плавники. Выпотрошите рыбу и тщательно промойте. Вымытого сазана промокните бумажным полотенцем. Посолите рыбу и поперчите. Немного сбрызните лимонным соком.

Отрежьте кусочек фольги в два раза больше, чем противень. Застелите противень фольгой и выложите на него подготовленного фазана.

Картофель, лук и морковку очистите. Лук нарежьте полукольцами, морковку – соломкой, а картофель – кубиками небольшого размера. Помидоры также нарежьте кубиками. Сложите овощи в миску, немного подсолите и аккуратно перемешайте.

Уложите подготовленные овощи в брюхо сазана. Если все овощи не поместились внутри рыбы, расположите их на противне вокруг сазана.

Рыбу смажьте сметаной. Накройте противень фольгой и отправьте в горячую духовку. Запекайте сазана с картошкой 40-50 минут, разогрев духовку до 200 градусов.

Подавайте сазана на стол целиком вместе с овощами или сразу нарежьте порционными кусочками.

С овощами

Подготовка:

Сазан (У меня был сазан на 3,5 кг) чистится от чешуи и внутренностей, отделяем голову и хвост на уху, тушку рубим на куски шириной 7 см, натираем специями для рыбы , если там нет соли, то подсаливаем и оставляем на 20-30 мин (не дольше) в накрытой посуде.

В это время подготовим овощи.

У меня были сельдерей, помидоры и болгарский перец. Сельдерей очищаем от грубых волокон и режем кусочками 4- 5 см, перец нарезаем вдоль ( 6 долек с 1 перца), помидоры режем на 4-6 частей (в зависимости от размера).

Для овощей готовим заправку.

Смешиваем оливковое масло, горчицу дижонскую, лимонный сок и мёд, подсаливаем по вкусу. Обваливаем сельдерей и помидоры в заправке, перцу она не нужна.

Приготовление:

Подготовленную рыбу укладываем на лист, покрытый фольгой и смазанный растительным рафинированным маслом, меж кусков рыбы выкладываем перец и сельдерей. Отправляем рыбу в духовку при 200 гр. на среднем уровне на 15-20 мин (рыба должна подрумяниться).

Затем достаём лист, выкладываем помидоры и отправляем рыбу на верхний уровень при 170-180 гр. ещё на 20 мин. Она будет уже томиться и как следует пропекаться (куски ведь крупные).

Можно за 5 мин до готовности достать рыбу, сбрызнуть соком лимона и слегка смазать майонезом, но я майонезом не смазываю, т.к. сазан сам по себе жирный и сочный.

В рукаве

необходим сазанчик (свежий, охлажденный)
чеснок
соль
рукав для запекания

потрошим сазана (голову и плавники я оставляю) и убираем чешую (подозреваю, сазан — лучшая рыба в плане чистки )

натираем солью и надрезаем везде, где можно

в надрезы вставляем нарезанные вдоль зубчики чеснока.

ну может быть какой-нить зелени добавить — укропа-петрушки и черного молотого перца. Хотя мы этого не делаем.

аккуратно кладем рыбу в рукав для запекания и в духовку на средний огонь!

получается удивительно нежное и сочное мясо, сазан просто тает во рту!! и бульон с него ооочень вкусный!!! главное, когда будете доставать из духовки, рукав не открывать, иначе он (бульон) вытечет. просто разрежьте рукав вдоль рыбы

как запечь, советы по приготовлению, рецепты

Знатоки кулинарии уверяют, что сазан, запеченный в духовке, по вкусу превосходит многие виды рыб. Главный секрет состоит в его правильном выборе и соблюдении рецептуры. Сазановое мясо очень плотное и сочное, содержит маленькое количество костей. По полезности оно не уступает другим особям. В составе содержатся витамины А, В, РР, С, калий, магний, фосфор, железо, кальций, полинасыщенные омега-3 жирные кислоты. В сазане мало натрия, калорийность низкая, поэтому рыбные блюда отлично подходят для употребления при разных диетах.

Советы перед приготовлением рыбы

Чтобы блюдо получилось вкусным, важно грамотно подготовить морепродукт. Рекомендации:

1. Главное правило – для запекания рекомендуется брать свежий сазан с красными жабрами. Это означает, что продукт свежий. Несмотря на то, что рыба относится к семейству карпов, мелких косточек в ней мало.
2. При разделке тушки не нужно отрезать голову. Особь, приготовленная целиком, выглядит более выигрышно и красиво.
3. Самое неприятное при разделке – счистить чешую. Сделать это можно двумя способами. Удалить ее вместе со шкуркой или кончиком ножа сделать много надрезов и потом убирать ее.
4. Избавлять крупную рыбку от чешуи рекомендуется в ванной комнате под струей воды или в тазе. Шкурка не будет лететь по всем сторонам.
5. Поскольку сазан является речным обитателем, для него характерен своеобразный аромат тины. Чтобы его убрать, можно вымочить тушку в молоке 1 час, потом обвалять в соли и оставить на 50 минут. Другой способ – берут 3 лимона и немного воды. Замочить в растворе на 3 часа. Третий метод – поместить в смесь уксуса с водой. Пропорции – 2 ст. л. на литр жидкости. И последний – оставить в крепком соляном растворе на полчаса.
6. Не нужно забывать про специи. Отлично подойдет кориандр, смесь перцев, хмели-сунели. Но главное – не переборщить. Выигрышной оказывается смесь лимона с солью. С ней любая рыба станет изысканной.
7. Соль лучше взять крупную морскую. Она полезнее обычной.

Сазан, запеченный со сливочным маслом

Что понадобится:

• рыба – 1 шт.;
• лук – 2 головки;
• сливочное масло – 100 гр.;
• укроп – пару веточек;
• соль;
• специи.

Как приготовить:

1. Рыбу разделывают, промывают, удаляют жабры.
2. Солят и натирают приправами снаружи и внутри.
3. Лук режут на крупные кольца.
4. На противень застилают фольгу, помещают тушку.
5. В брюхо кладут нарезанное на маленькие кусочки масло, половину порезанного лука и укроп.
6. Наверх помешают оставшуюся часть луковицы, укропные веточки.
7. Закрывают фольгой, относят в духовой шкаф, разогретый до 190 градусов. Печь до готовности. Крупная рыбина будет готовиться 45 минут, средняя – около получаса.
8. Если хочется, чтобы рыбка была с корочкой, то за 10 минут до конца ее достают и снимают фольгу. Отправляют снова в духовку.

ВАЖНО: Именно укроп помогает рыбе избавиться от специфического запаха.

Когда запеченная рыба будет приготовлена, из брюшка вынимают укроп, и можно подавать на стол. По этому рецепту блюдо получается невероятно нежным, имеющим изысканный аромат.

Брюшко можно скрепить с помощью зубочисток.

Рыба в рукаве

Состав:

• сазан – 1 шт.;
• чеснок – несколько зубчиков по вкусу;
• соль;
• специи;
• укроп.

Читайте также:

Пошаговая рецептура:

1. Тушку очищают от чешуи, удаляют внутренности, вырезают жабры.
2. Морепродукт промывают, натирают солью, приправами.
3. По бокам делают небольшие надрезы, в них помещают пластинки чеснока.
4. В брюхо кладут укроп.
5. Тушку аккуратно укладывают в рукав, завязывают его и кладут на противень.
6. Отправляют в духовку на 170 градусов.
7. Рыба в рукаве будет готовиться около часа.

Запеченные стейки в фольге

Составляющие:

• сазан – 1 шт.;
• лук – 3 гол.;
• майонез;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Тушку чистят, удаляют внутренности, черную пленку промывают под водой.
2. Вытирают бумажным полотенцем и нарезают кусочками.
3. Солят их, посыпают специями и аккуратно перемешивают для их равномерного распределения.
4. Относят в холодильник на полчаса.
5. Тем временем лук нарезают на полукольца, выдавливают майонез и размешивают.
6. На противень застилают фольгу, распределяют равномерным слоем луково-майонезную массу.
7. Поверх помещают рыбу из холодильника, на нее помещают лук.
8. Блюдо закрывают листом фольги.
9. Помещают на противень и ставят в духовку на 200 градусов. Время готовки – 25 минут.
10. Снимают лист, куски промазывают майонезом и запекают без фольги еще 10 минут.

Вкуснейший сазан в фольге готов. Подавать можно с салатом из свежих овощей или с отварным рисом.

Рыба в духовке со сметаной

Список продуктов:

• морепродукт – 1 тушка;
• лук – 2 шт.;
• сметана – 250 гр.;
• твердый сыр – 100 гр.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбу чистят, удаляют внутренности, промывают.
2. По бокам делают 4 вертикальных надреза.
3. Со всех сторон солят и засыпают специями, втирая их в тушку.
4. Лук режут на мелкие кубики, обжаривают на растительном масле до прозрачности.
5. В каждое отверстие помещают обжаренный овощ. Остатки выкладывают на дно формы.
6. На луковый слой кладут сазана и выпекают при 180 градусах в течение 40 минут.
7. Натирают сыр, перемешивают со сметаной и специями.
8. Перемешивают и поливают маринадом уже запеченного сазана.
9. Затем снова отправляют в шкаф на 5 минут, чтобы расплавился сыр.

Запеченный сазан отлично сочетается с сыром. Можно просто приготовить со сметаной. Подают блюдо с жареной картошкой.

Снизу можно выложить не только луковую подушку, но и добавить морковные кружочки.

Сазан, фаршированный луком и морковью

Список продуктов:

• рыба – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр – 100 гр.;
• молоко;
• майонез.

Как приготовить:

1. Рыбу потрошат, убирают чешую, промывают.
2. С боковых сторон делают небольшие надрезы.
3. Продукт на полчаса погружают в молоко, чтобы убрать запах тины.
4. Лук режут на кубики, обдают кипятком и солят.
5. Морковь натирают на крупной терке и перемешивают с майонезом и специями.
6. Морепродукт обтирают и слоями начиняют его готовыми овощами. Сначала лук, затем майонезная масса.
7. Когда начинка полностью помещена, берут зубочистки и скрепляют тушки.
8. Рыбку осторожно кладут на противень, помещают в духовку на 180 градусов.
9. Когда на рыбке появится корочка, ее достают и немного смазывают майонезом. Снова запекают 5 минут.

Для начинки можно взять любые овощи – сладкий перец, капусту, кабачки.

Сазан с овощами в фольге

Что потребуется:

• сазан – 1 тушка;
• картофель – 3 клубня;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок – 2 зуб.;
• майонез;
• лимонная кислота;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морепродукт избавляют от внутренностей, убирают плавники, промывают под водой.
2. Картофель, лук и чеснок очищают.
3. Луковицу режут на полукольца, чеснок пропускают через чеснокодавку. Соединяют их и выдавливают немного майонеза.
4. Картошку режут тонкой соломкой, насыпают приправы, кладут 1 ст. л. майонеза, перемешивают.
5. Тушку натирают специями, майонезом и приступают к фаршировке.
6. Сначала внутрь помещают луковую массу, затем картофельную.
7. Рыбку заворачивают в фольгу, выкладывают на противень. Дают постоять 20 минут для пропитки.
8. Затем отправляют в духовку на 180 градусов.
9. Готовить нужно 45 минут.
10. По истечении времени фаршированную рыбу достают, смазывают сметаной и отправляют на 5 минут.

Сазан, запеченный с картофелем, является самостоятельным блюдом. К нему не нужно дополнительно подавать гарнир. Можно запечь уже приготовленное филе. Тогда блюдо будет без косточек.

В духовке целиком

Что потребуется:

• рыба – 1 тушка;
• луковица – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• укроп – 1 пучок.

Пошаговое приготовление:

1. Чистят морепродукт, промывают, обтирают полотенцем.
2. Натирают солью и приправами.
3. Лук режут на кольца.
4. В форму для запекания застилают лист фольги.
5. В рыбное брюхо кладут лук.
6. Нарезают масло и кладут поверх тушки.
7. Закрывают фольгой и отправляют в духовку на 190 градусов на 45 минут.

Запеченное блюдо получается восхитительным. Масло, растаявшее внутри, придает рыбке невероятную сочность и аромат.

Сазан, фаршированный гречкой

Ингредиенты:

• рыба – 1 шт.;
• гречка – 1 ст.;
• луковица – 1 шт.;
• петрушка – 1 пучок;
• соль;
• паприка – 1 ч. л.;
• масло для жарки.

Рецептура:

1. Крупу несколько раз промывают, наливают холодную воду, солят. Варят до готовности.
2. Лук очищают, режут соломкой и пассируют на сковороде с разогретым маслом до прозрачности.
3. Когда вода из кастрюли выпарится, выключают газ и дают постоять под крышкой в течение 30 минут.
4. Гречка остыла, теперь можно добавлять в нее овощи.
5. Зелень мелко нарезают и отправляют в начинку.
6. Духовку разогревают до 200 градусов.
7. Массу плотно укладывают в брюшко и накалывают его зубочистками или перевязывают плотными нитками.
8. Для получения нежного блюда применяют рукав для запекания. Тогда морепродукт и начинка будут одновременно пропариваться и запекаться.
9. Тушку сверху промазывают сметаной и кладут в рукав, плотно завязав концы.
10. Ставят в духовку на один час.

Готовую рыбу с гречкой украшают ягодами клюквы или ломтиками лимона.

ВАЖНО: считается, что фаршированная рыбка принадлежит еврейской кухне. Но рецепт с гречкой исконно русский, который готовили наши предки в печи.

К рыбке можно подать любую зелень – лук, укроп, петрушку, кинзу

Подведение итогов

Запечь сазана не сложно. Блюдо получается великолепным. Просто, вкусно, быстро и полезно. Рыба обладает полезными свойствами. Кушать ее нужно хотя бы 2 раза в неделю.

Сазана не стыдно подать на праздничное застолье. Его можно начинить травами, а запивать красным вином. Настоящая изысканность. Блюдо украшают дольками лимона, свежей зеленью. Для гарнира будет отлично подать пюре, рис. Опытные кулинары рекомендуют перед процессом запекания хорошенько прогреть духову, чтобы мясо не получилось сухим. Если рыба готовится на мангале, то нужно положить веточки розмарина.

Сазан запеченный в духовке вкуснее не бывает. Рецепт в фольге

Публикация в группе: Блюда из рыбы, морепродуктов

Сазан, искусно запеченный по любому рецепту, отлично подходит для диетического и полезного питания. Не бывает блюда нежнее, ароматнее и вкуснее, чем рыба семейства карповых, приготовленная в духовке целиком или кусочками, со сметаной, овощами, специями и пряностями, нарядно оформленная в рукаве либо фольге.

Общие принципы приготовления блюда

При первом подходе к запеканию сазана желательно принять во внимание следующие простые, но важные базовые правила:

• для приготовления в духовке целой тушки рекомендовано использовать крупную рыбу с большим количеством плотного и сочного мяса;
  
• принципиальным условием считается запекания не замороженного, а лишь охлажденного продукта;
• свежую рыбину требуется правильно обработать — выпотрошить тушку, не нарушая целостность желчного пузыря. При неосторожном движении возможно проткнуть орган, в результате чего мясо будет горчить, залитую часть продукта придется выбросить;
• для эффектной подачи запеченной рыбы не нужно отрезать голову — просто убрать из неё жабры, хорошо промыть после удаления всех внутренностей;
• не менее важно избавить особь от неприятного запаха тины, характерного для данного вида рыбы. Забыть о подобном недостатке поможет репчатый лук, лимон, веточки душистой зелени либо недолгая выдержка в пряном маринаде или в молоке;
• запекать тушку можно на противне, в рукаве, или в фольге;
• нежное мясо сазана не нуждается в долгой тепловой обработке, поэтому готовить продукт в духовке положено в течение 40–50 мин.;
• кроме мягкой текстуры, сазан в процессе запекания выделяет много жира, потому нет необходимости использовать масло при одновременном приготовлении рыбы и овощей;
• технология оформления тушки для запекания в духовке сведена к трем основным этапам — обработке рыбы специями с использованием сока свежевыжатого лимона (предварительное маринование), нанесение неглубоких поперечных надрезов с размещением в них долек цитрусового плода, термообработка продукта в печи при t до 180–200 °C;
• для образования румяной и аппетитно хрустящей корочки необходимо на завершающем этапе обязательно открыть фольгу или разрезать рукав, на несколько минут увеличить температуру нагрева до максимального показателя.

При оформлении рецептов нельзя забывать об использовании специй — хмели-сунели, кориандра, смеси перцев. Выигрышным вариантом признан состав из сока цитрусового плода и морской соли. Такое сочетание лучшим образом подчеркнет изысканный вкус речного обитателя.

Рецепт вкуснее не бывает

Сазан, запеченный в духовке, вкуснее не бывает при использовании простой и доступной классической методике приготовления. Базовый состав рецепта можно всегда дополнить желаемыми пряностями и специями, оформить угощение в самых разнообразных вариациях для повседневного рациона или праздничного стола.

Приготовление далее.

Ингредиенты

В таблице приведены необходимые для создания угощения продукты:

Перечень компонентов	Количество
Масло подсолнечное	50–60 мл
Крупная тушка сазана	1 шт. до 2 кг
Лимон	½–1 шт. в зависимости от размера рыбы
Соль морская, перец	по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

1. Очистить свежую рыбу от чешуи. Делать это положено от хвоста особи, продвигаясь к её голове. Нужно постараться не нарушить целостность кожи. Лучше устроить такую процедуру в глубокой чаше с водой, чтобы потом не собирать пластины по всей кухне.
2. Удалить из головы жабры (если предстоит запечь продукт целиком для праздничного стола), осторожно, не повредив желчный пузырь, извлечь внутренности, срезать плавники.
3. Тщательно промыть тушку, хорошо её промокнуть бумажными полотенцами.
4. Натереть сазана крупной солью и перцем, сбрызнуть свежевыжатым соком цитрусового плода и маслом.
   
5. При желании подсолнечный жир можно заменить сливочным/оливковым, что сделает мясо рыбы более нежным и сочным.
6. Несколько долек лимона рекомендовано поместить в брюшко. Можно добавить веточки укропа, петрушки или розмарина — свежая зелень минимизирует характерный для речных пород рыб небольшой болотный запах.
7. Для семейного обеда тушку положено оформить порционно, потом обработать в предложенном порядке. Такая методика ускорит процесс приготовления, сделает более удобным прием пищи. Если еда предназначена в том числе и для детей, сазана требуется разделать (пластовать) на филе, удалить все крупные кости, мелкие раздробить при помощи простого приема — образовать на каждом куске неглубокие надрезы в виде ромбиков.
8. Уложить обработанную рыбу на противень или в форму для запекания, отправить заготовку примерно на 30–40 мин. в заранее раскаленную до 180 °C духовку.

Достать румяную рыбу или её части из печи, выложить на блюдо или подать порционном порядке. В качестве гарнира можно использовать картофель (пюре или поджаренные ломтики), крупяные каши, зеленый салат.

В фольге запечённый целиком

На праздничный стол традиционно готовят целого сазана. Отдельные особи в природе могут достигать 60–100 см, весить до 20 кг. В домашнем приготовлении довольно купить тушку до 2–2,5 кг.

Сазан запеченный в духовке в фольге целиком, рецепт приготовления.

Сохранить в мясе рыбы полезные для организма компоненты, сделать угощение сочным, ароматным и по-настоящему нарядным поможет использование металлоподобной бумаги.

Ингредиенты

Для создания блюда потребуются:

• масло сливочное — 100–150 г;
• сазан — 1 шт.;
• укроп — крупный пучок;
• лук репчатый — 2–3 шт.;
• соль морская, приправы (мелисса, мята, листы лавра обогатят свежесть аромата еды, а также слегка подсластят вкус угощения) — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

1. Хорошо промокнуть заранее очищенного и промытого сазана, натереть тушку крупной солью и выбранными по вкусу приправами.
2. Освободить луковицы от шелухи, нарубить головки кольцами.
3. Застелить огнеупорную посуду 2 листами фольги, выложить рыбу в образованную форму, поместить в брюшко нашинкованный овощ, сверху тушки равномерно раскидать нарезанное кусочками сливочное масло.
   
4. Соединить концы бумаги, плотно их зафиксировать, отправить емкость с продуктом на 45–50 мин. в предварительно нагретую до 190 °C духовку.
5. Для создания румяной корочки необходимо раскрыть концы бумаги примерно за 10–15 мин. до завершения тепловой обработки продукта.

Чтобы придать блюду особую нарядность, можно изготовить из 2–3 слоев фольги глубокую «посуду» в виде лодочки по размеру тушки. Рыбу, приготовленную в блестящей емкости, рекомендовано подать к столу в этой же импровизированной чаше, украсив угощение веточками свежей зелени.

В фольге с лимоном

Сазан запеченный в духовке вкуснее не бывает с разделенным на дольки цитрусовым плодом. И также лимон используют для минимизации присутствующего в рыбе запаха тины, придания кушанью легкой приятной кислинки и тонкого аромата. Металлическая «бумага» позволит приготовить самое полезное рыбное кушанье в собственном соку.

Ингредиенты

Для создания угощения потребуются:

• масло подсолнечное — опционально;
• сазан — 1,5–2 кг;
• майонез (желательно Провансаль) — 100 г;
• лимон — ½ –1 шт.;
• соль каменная/морская, перец, зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание кушанья:

1. Полностью обработать рыбу, хорошо её промыть, промокнуть одноразовыми полотенцами. Очень крупную тушку можно разделить пополам.
   
2. Выложить лист фольги на противень, смазать подстилку маслом. Металлоподобную бумагу рекомендовано класть наружу блестящей поверхностью. Глянец при таком расположении отразит тепло, предотвратит перегрев рыбы, защитит её от подгорания. Матовая сторона, наоборот, сохранит влагу и поглотит тепло. Выбор способа использования металлической «бумаги» всегда остается за кулинаром.
3. Разместить сазана на созданной подстилке, сбрызнуть продукт свежевыжатым соком лимона, смазать со всех сторон качественным майонезом любой жирности, затем поперчить тушку. Солить рыбу на данном этапе не следует, лучше приправить пищу перед подачей к столу.
4. К составу рецепта можно добавить 2–3 луковицы. Разместить овощи, нарезанные крупными перьями, на фольге. Такая ароматная «подушка» не только улучшит вкус рыбного мяса, но и предотвратит его прилипание к бумаге.
5. Плотно соединить края листа, отправить заготовку на 40 мин. в заранее раскаленную до 200 °C печь.

Горячее угощение положено оставить в упаковке примерно на 10 мин. Для любителей хрустящей корочки нужно запечь рыбу на завершающем этапе в открытом виде.

В соли

Представленная методика приготовления сазана в соляной оболочке принадлежит известному повару Джейму Оливеру, подарившему миру множество замечательных рецептов, отличающихся своей простотой и незатейливостью.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для запекания рыбы потребуются:

• сазан — 3–3,5 кг;
• соль крупного помола йодированная (можно использовать морскую специю) — 800–900 г;
• лимон — ½ плода;
• тимьян — 1–2 веточки.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное исполнение рецепта:

1. Удалить из головы жабры, освободить тушку от внутренностей, чешую не следует счищать.
2. Хорошо промыть обработанного сазана, просушить его бумажными салфетками.
3. Нарезать плод лимона тонкими колечками, наполнить ими брюшко, сюда же поместить веточки тимьяна.
4. Застелить противень пергаментной бумагой, насыпать на неё слой соли, выложить подготовленную рыбу, затем густо покрыть тушку дополнительным количеством крупной соли. При этом нужно иметь в виду тот факт, что при таком приеме не возникнет переизбытка специи, так как она, во-первых, не проникнет через чешую, во-вторых, мясо рыбы «возьмет» столько соли, сколько этого необходимо, и ни грамма больше.
   
5. Отправить сазана в раскаленную до 180 °C духовку, установить таймер на 80 мин.

Достать рыбу из печи, разбить образовавшуюся солевую «шапку», легко снять чешую, убрать душистую начинку, употребить сочное кушанье в горячем или немного остывшем состоянии.

Кусочками

Сазан, грамотно запеченный в микроволновке либо в духовке целиком или в порционном порядке, вкуснее не бывает при любых вариантах оформления. Для обогащения блюда пряными и насыщенными вкусовыми оттенками рекомендовано включить в состав рецепта кориандр, куркуму либо тимьян.

Ингредиенты

Для получения кушанья потребуются:

• филе рыбы — до 2 кг;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• луковицы — 4–5 шт.;
• майонез — 300 г;
• соль морская, перец, пряности/специи – по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное создание угощения:

1. Разделить обработанные пласты рыбы на порционные части, приправить их крупной солью, перцем, подобранными по вкусу пряностями, оставить продукт в закрытой чаше примерно на 15–20 мин.
2. Освободить лук от шелухи, нарубить овощ колечками или крупными перьями.
   
3. Соединить нарезку со свежим майонезом, тщательно перемешать массу, выложить её в форму для запекания в качестве «подушки» для сазана.
4. Разместить кусочки замаринованной рыбы на душистой подстилке, сбрызнуть части филе маслом. Подсолнечный жир можно заменить оливковым продуктом, что обогатит пищу полезными свойствами.
5. Накрыть емкость фольгой, отправить посуду на 20 мин. в раскаленную до 200 °C духовку.
6. Снять с посуды бумагу, продолжить приготовление еще 10 мин.

Разложить румяные порции по сервировочным тарелкам. Запеченная рыба отлично сочетается с зеленым горошком, любым видом капусты, свеклой, кабачками и томатами.

С картошкой

Сазан, запеченный в духовке, вкуснее не бывает при гармоничном сочетании с нарезанными клубнями, потому их чаще всего включают в рецепты для одновременного приготовления. В итоге через небольшой промежуток времени можно получить полноценное блюдо с мясом рыбы и питательным гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления кушанья потребуются:

• масло сливочное — 120 г;
• филе сазана — 2,5–3 кг;
• картофель — 2 кг;
• укроп — 60 г;
• зубки чеснока — 5–6 шт.;
• лук репчатый — 400 г;
• соль каменная, перец молотый, тимьян — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания угощения:

1. Разделить рыбу на филе, образовать на пластах диагональные насечки для раздробления мелких костей, затем нарезать мясо на небольшие порционные куски.
2. Освободить картофель от кожуры, оформить клубни кружочками.
   
3. Очистить луковицы, нашинковать их полукольцами.
4. Смазать посуду для запекания маслом, выложить на дно ½ количества картофеля, посыпать слой крупной солью, перцем, тимьяном.
5. Разместить на дольках клубней луковую нарезку, затем выложить оставшийся картофель.
6. Завершить сборку положено кусочками сазана, равномерно располагая рыбу по овощной массе.
7. Растолочь в ступе очищенные от шелухи зубки чеснока, добавить к нашинкованный укроп и щепотку соли, продолжить процесс до образования однородной кашицы, после чего ввести в неё размягченное сливочное масло.
8. Тщательно перемешать продукты, обработать душистым соусом рыбный слой.
9. Закрыть емкость листом металлоподобной бумаги, запекать содержимое посуды 40–45 мин. в раскаленной до 180 °C духовке.
10. Примерно за 10–15 мин. до завершения процесса необходимо убрать бумагу, дождаться появления на рыбе золотистой корочки.

Для получения идеального блюда не следует использовать такие приправы, как мускат, корицу или зиру. Такие добавки способны негативно повлиять на вкусовой букет готового угощения.

Использование домашнего кисломолочного продукта при запекании сазана — гарантированный способ получения самого нежного и сочного блюда с изумительной подливой.

Приготовление далее.

Ингредиенты

Для создания кушанья потребуются:

• сазан — 1 шт.;
• луковицы — 2–3 шт.;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• свежая сметана — 350–300 г;
• сыр (желательно твердых сортов) — 150 г;
• соль морская, специи — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов создания еды:

1. Полностью обработать тушку рыбы, с помощью острого ножа сделать по бокам 4–5 вертикальных насечек.
2. Посолить и поперчить сазана со всех сторон, посыпать желаемыми специями, аккуратно втирая их в мясо.
3. Очистить от шелухи луковицы, мелко их накрошить в виде кубиков, пассеровать в масле до прозрачности.
4. Заполнить каждую образованную на рыбе полость порциями мягкого лука, оставшуюся часть выложить на дно формы для запекания.
5. Разместить оформленную тушку на овощном слое, отправить продукт на 40 мин. в духовку, нагретую до 180 °C.
6. Переложить запеченного сазана на сервировочную тарелку.
7. Мелко натереть сыр, соединить его со специями и сметаной, влить в полученный состав сок, образовавшийся в процессе запекания рыбы.
   
8. Тщательно перемешать душистую массу, обработать ею куски сазана, продолжить приготовление в сметанном составе в течение еще 5 мин.

Презентовать угощение положено после полного плавления сырной стружки, превращения её в аппетитно тянущиеся длинные «нити».

С гречкой

Сазан, запеченный в духовке, вкуснее не бывает с рассыпчатой крупой. Старинный рецепт неслучайно пользуется огромной популярностью у любителей рыбных деликатесов по причине необычного оформления, очень аппетитного аромата созданного блюда.

Ингредиенты

Для получения кушанья потребуются:

• петрушка — 1 небольшой пучок;
• масло сливочное — для жарки;
• сазан — тушка среднего размера;
• паприка — 1 ч. л.;
• гречка — 1 ст.;
• луковицы — 2 шт.;
• соль морская — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное оформление еды:

1. Отсортировать крупу, убирая камешки и посторонние включения, несколько раз промыть гречку, сцедить жидкость, высыпать зерно в кастрюлю.
2. Залить крупу чистым составом, нагреть его до кипения, слегка подсолить состав, затем отварить продукт до готовности при слабом бурлении.
   
3. Когда вся влага испарится, гречку следует выдержать в течение 30 мин. в закрытом виде.
4. Освободить лук от шелухи, нарезать головки соломкой, пассеровать состав в масле до румяности.
5. Соединить мягкие овощи и готовую, полностью остывшую гречку.
6. Добавить к образованной массе нарубленную петрушку, приправить паприкой, хорошо всё перемешать.
7. Обработать тушку сазана, промыть её и промокнуть, обработать крупной солью и перцем.
8. Наполнить брюшко приготовленной начинкой, края кожи соединить с помощью зубочисток или перевязать рыбу кулинарными нитками.
9. Поместить оформленного сазана в пакет для запекания, плотно зафиксировать края, отправить на противне в нагретую до 190 °C духовку, выпекать в течение 1 ч.
10. Примерно за 15 мин. до завершения процесса предстоит аккуратно разрезать рукав, довести сазана до румяности.
11. Извлечь готовую рыбу из упаковки, выложить на широкое блюдо, украсить ягодами клюквы или дольками лимона. Убрать из кожи зубочистки, достать кашу из брюшка, выложить гарнир на отдельную тарелку или разместить в виде горки рядом с запеченной рыбой.

Полезные советы и рекомендации

Запечь сазана вкусно и аппетитно — задача вполне решаемая, если учесть следующие наставления опытных кулинаров:

• правильный выбор главного компонента блюда — первое условие получения желаемого результата. При покупке рыбы рекомендовано отдать предпочтение тушке, не подвергшийся заморозке. Такое требование вполне объяснимо — низкие температуры разрушают структуру мяса, способствуют ухудшению его вкуса;
  
• главные характеристики здорового и свежего сазана, на которые нужно обратить внимание, — влажная чешуя, упругая мякоть, прозрачные глаза, не слипшиеся жабры с розовым/красным окрасом, отсутствие на тушке крови, но её наличие при нарезании продукта. Реберные кости не должны отделяться от мяса;
• если на продажу выставлена рыба без плавников, головы и внутренностей, с помощью которых можно определить качество особи, от подобного экземпляра лучше отказаться — существует риск приобретения несвежего продукта с истекающим сроком хранения;
• при правильной сухой заморозке тушка должна быть гладкая словно камень, без механических повреждений и налета глазури;
• оттаивать рыбу рекомендовано целиком, погружая тушку в холодную воду. Чтобы сохранить в продукте максимальное количество минеральных солей и полезных органических веществ, необходимо добавить в жидкость немного крупной соли (5 г на 1 л), оставить продукт в таком виде примерно на 2–4 ч. При подобном приеме размороженная рыба практически не будет отличаться от охлажденной;
• чистить сазана лучше в тазике с водой или под струёй, чтобы чешуя не разлеталась по кухне;
• не следует передерживать рыбу в духовом шкафу — нежное и мягкое мясо станет суховатым;
• чтобы сазан после запекания получился максимально сочным, желательно в процессе термообработки поливать рыбу соусом, приготовленным на основе слегка припущенных на сковороде томатов, нарезанных плодов сладкого перца и репчатого лука, грецких орехов и чернослива, стакана доброго красного вина;
• специи и пряности — непременные добавки для обработки речного обитателя и оформления разнообразных соусов, однако включать приправы следует деликатно, в ограниченных количествах, чтобы не перебить природный вкус и аромат рыбного мяса.

Сазана, изысканно запеченного с учетом профессиональных рекомендаций в духовке, можно всегда назвать «Вкуснее не бывает», ведь в основе каждого совета скрывается кулинарный талант и практический опыт каждого мастера.

Видео о приготовлении сазана запеченного в духовке в фольге

Рецепт приготовления сазана в духовке в фольге:

Автор публикации

192,6 Комментарии: 0Публикации: 10515Регистрация: 14-11-2019

Сазан в духовке целиком — рецепт приготовления

Приготовить сазана в духовке целиком можно многими способами. Рецепты настолько многообразны, что можно найти блюдо на любой вкус, от простого до изысканного и оригинального. Эту рыбу можно сочетать с другими продуктами, благодаря которым она получается сочной.

Сазан в фольге

Решая, как запечь сазана в духовке целиком, стоит рассмотреть вариант в фольге. Такое блюдо быстро готовится. Для этого подойдет сазан вместе с головой, из которой придется убрать жабры.

Помимо главного ингредиента потребуются:

• Специи по своему вкусу;
• Соль;
• Лук репчатый;
• Укроп и петрушка;
• 150 г сливочного масла, которое придаст особый аромат сазану, изготовленному в духовке целиком в фольге.

Приготовление:

• Тушку обмазать полностью внутри и снаружи солью и специями;
• В брюшко необходимо положить масло кусочками, а также лук кольцами и зелень не резанной;
• Нафаршированного зеленью сазана нужно обернуть фольгой, тщательно закрыв все отверстия. Теперь его следует отправить в разогретую духовку. Идеальной температурой в данном случае будет 200 градусов, а времени хватит около 40 минут.

Как только время выйдет, фольгу нужно развернуть. Рыбка внутри будет сочная и ароматная за счет зелени.

Обратите внимание! Если хочется, чтобы корочка на сазане была более зажаренной, можно отправить ее еще ненадолго в духовку с открытой фольгой.

Сазан кусочками с картошкой

Сазан, порезанный кусочками и запеченный в духовке с картошкой получается необычайно вкусным. Преимущество такого способа приготовления в том, что к блюду не нужно будет отдельно делать гарнир. При этом готовить его совсем не сложно.

Важно! Чтобы блюдо имело аппетитный вид и отменный вкус, необходимо правильно выбрать рыбу. Стоит покупать охлажденные тушки. Если сазан был заморожен, возможна потеря структуры мяса. Это негативно скажется на вкусе.

Ингредиенты:

—

(пол столовой ложки)

Шаги приготовления

шаг 1В первую очередь необходимо заняться подготовкой картошки. Ее нужно почистить и хорошо промыть. Следует учитывать, что рыба готовится быстро, поэтому картошку необходимо нарезать на тонкие кружочки, чтобы она успела пропечься

шаг 2Сазана нужно тщательно почистить, чтобы не осталось чешуи. После этого его следует выпотрошить и помыть

шаг 3Рыбу необходимо порезать на кусочки средних размеров. Это позволит ей хорошо пропечься

шаг 4Каждый кусочек посолить и обмазать специями. Руководствоваться стоит своими предпочтениями по остроте. Это же следует проделать и с картошкой

шаг 5Форму, подходящую для использования в духовке, смазать маслом и уложить на нее подготовленные рыбу с картофелем

шаг 6Поставить форму с продуктами в духовку. Заранее ее нужно будет нагреть до 180 градусов. На приготовление потребуется около 45 минут

Сазан целиком в сметане

Запечь сазана целиком в духовке будет не плохо в сметане. Он будет обладать пикантным вкусом и идеален для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое.

Продукты:

• 1 сазан;
• Соевый соус – 2 ст. ложки;
• Сметана – 150 г;
• Майонез – 2 ст. ложки;
• Небольшой пучок укропа;
• Растительное масло;
• Соль и специи.

Для приготовления нужно:

1. Почистить рыбу, отрезать ей голову и помыть;
2. После этого сазана следует обмазать солью и приправами, смешанными с майонезом в дополнении с соевым соусом. Так его стоит оставить настаиваться на 2 часа;
3. Подготовленного сазана необходимо положить в форму, смазав ее растительным маслом. Внутрь тушки нужно положить укроп в виде веточек для аромата;
4. Сверху рыбу нужно залить сметаной;
5. Можно отправлять форму в духовку. Предварительно ее необходимо нагреть до 180 градусов. Готовить таким образом сазана нужно 20 минут. Теперь его необходимо перевернуть и оставить еще на такое же время.

Внимание! Выбирать нужно хорошего сазана без признаков залежавшегося товара. У свежей рыбки жабры, находящиеся в голове, имеют розовато-красный оттенок.

Сазан, тушеный с овощами в томатном соусе

Интересным на вид и вкусным будет сазан, запеченный в духовке, совместно с различными овощами, а также в томатном соусе. Этот рецепт подойдет тем, кто предпочитает сочные блюда с подливкой.

Продукты:

• сазан – 1 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Помидоры, морковка, лук – по 2 шт.;
• 1 ч.л. сахара;
• Томатная паста – 2 ст. ложки;
• 6% уксуса 1 ст. ложка;
• Гречневая мука – несколько ложек;
• Петрушка;
• Специи и соль;
• Оливковое масло.

После подготовки всех продуктов можно переходить к приготовлению блюда:

1. Сазана необходимо почистить и поделить на кусочки;
2. Каждый кусок посолить и обмазать специями, после чего повалять в гречневой муке;
3. Подготовленные стейки следует пожарить на масле, сильно не зажаривая;
4. Очищенный лук нужно порезать на полукольца, а морковку потереть на терке, после чего протушить их на около 10 минут;
5. Помидоры с перцем необходимо порезать на кубики и добавить их тушиться к луку и морковке;
6. К овощам следует положить сахар, томатную пасту, соль, уксус и порезанную зелень. Это хорошо перемешивается и нужно добавить 1 стакан воды;
7. Когда соус закипит, одну его часть нужно вылить в форму, в которой будет проводиться запекание. Сверху необходимо уложить стейки и полить их частью соуса;
8. Форму нужно отправить в духовку на 20 минут.

Сазана с овощами в духовке можно приготовить не только кусочками, но и целиком. Необходимо только сделать соус отдельно и положить в него для запекания целую тушку.

Сазан с лимоном

Одним из самых простых вариантов можно считать сазана, запеченного в духовке целиком с лимоном. Рыба приобретает пикантный вкус.

Продукты:

• Сазан – 1 шт.;
• Лимон – 1 шт.;
• Соль, перец и другие приправы;
• Чеснок – несколько зубков;
• Подсолнечное масло.

После того, как все будет подготовлено и разложено на столе, можно приступать к делу. Для приготовления сазана целиком в духовке:

1. Первым делом почистить рыбу, пока она свежая и вынуть внутренности. Голову предлагается оставить, но в этом случае жабры необходимо убрать;
2. По всей поверхности необходимо сделать надрезы;
3. Теперь нужно смешать соль, перец и все приправы. Ими натереть всю рыбу, а также пространство внутри;
4. Смешать чеснок с подсолнечным маслом. Этой смесью необходимо натереть сверху по рыбке;
5. Лимон хорошо промыть проточной водой и порезать кружочками, которые в последствие нужно вставить в надрезы на рыбе;
6. Аккуратно переложить тушку целиком в рукав и затянуть его по краям.
7. Можно выпекать блюдо на 180 ^оС. На это потребуется 1 час.

Внимание! При желании получить рыбу с корочкой, необходимо вытащить ее из рукава после готовности и вернуть обратно в духовку для подрумянивания.

 Стейки сазана с хрустящей корочкой

Есть еще один способ, как вкусно приготовить сазана в духовке – запечь его в виде стейков с изумительной хрустящей корочкой.

Продукты:

• Сазан – 1 кг;
• Батон – 4 кусочка;
• Куриное яйцо – 1 шт.;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Соль;
• Свежий укроп;
• Растительное масло.

Для приготовления нужно:

1. Почистить рыбину, снять с нее кожу и убрать внутренности;
2. Порезать на кусочки, каждый из которых натереть солью;
3. С батона обрезать корку, а затем мякушку разделать на небольшие кубики;
4. Укроп пошинковать, а чеснок выдавить чеснокодавкой;
5. Смешать в одной чаше кусочки батона с мелким укропом и чесноком. Добавить к ним яйцо с солью и вымешать до однородности;
6. Форму необходимо смазать и уложить рыбными стейками. Следует обмазать их получившейся смесью и хорошо ее прижать;
7. Блюдо необходимо поставить в духовку. Запекать на 180 ^оС 30 мин.

Внимание! На приготовление может потребоваться больше времени, в зависимости от плиты. Необходимо ориентироваться по образованию красивой корочки.

Сазан, фаршированный грибами

Фаршированный сазан в духовке, который готовится целиком – это не только оригинальное, но и довольно сытное блюдо. Очень хорошим наполнением служат грибы.

Продукты:

• Сазан – 1 шт.;
• Рис – 90 г;
• Грибы свежие – 200 г;
• Сметана – 50 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Панировочные сухари;
• Сливочное масло;
• Специи.

После подготовки можно переходить к самому главному. Рецепт приготовления такого сазана целиком очень прост. Необходимо:

1. Почистить и разделать тушку и обсыпать ее специями;
2. Поставить настаиваться на пол часа;
3. Грибы любого вида следует отварить и нарезать;
4. Также следует отварить рис в подсоленной воде;
5. Яйца следует сварить, а затем нарезать кружочками;
6. Нужно порезать полукольцами лук и пожарить его на масле. К нему же сразу добавить грибы;
7. Все подготовленные по отдельности продукты необходимо смешать вместе и посолить по вкусу;
8. Сазана необходимо выложить на смазанный противень и облить его сметаной. После этого его следует нафаршировать начинкой, а сверху обсыпать панировочными сухарями;
9. Отправить форму в духовку и запекать на 180 ^оС.

Время, сколько запекать сазана в духовке целиком будет зависеть от самой духовки и размера рыбы. Примерно на это потребуется около 1 часа.

Сазан в сметане

Вкусно приготовить сазана в духовке можно в сметане. Нужны следующие продукты:

• Рыба;
• Сметана – 100 г;
• Специи и соль;
• Пол лимона.

Приготовление:

1. Рыбу почистить, а также отрезать голову;
2. По тушке необходимо сделать надрезы;
3. Посолить и посыпать рыбу специями, растирая их по всему периметру;
4. Теперь нужно взять 2 листа фольги и положить один на другой, после чего полить их маслом;
5. На фольгу нужно поместить сазана и полить его лимонным соком, после чего смазать сметаной, чтобы она покрыла рыбку.
6. Сверху следует расположить еще один лист фольги и затем завернуть его для герметичности. Выпекать при 200 ^оС. В конце фольгу нужно раскрыть.

Обратите внимание! По этому рецепту сазан получается очень нежным и сочным. Косточки внутри так пропариваются, что практически не чувствуются.

Сазан с белым вином

Это оригинальный рецепт, для которого потребуется:

• Сазан – 1 шт.;
• Белое вино – 200 мл;
• Специи – по вкусу.
• Соевый соус – 40 мл;

Для приготовления нужно:

1. Почистить рыбу и убрать голову с плавниками. Необходимо разделить ее на два филе и аккуратно вырезать хребет. После этого порезать филе на отдельные порции;
2. Следует смешать специи с вином и соевым соусом, которыми нужно заправить рыбу и оставить ее на пол часа;
3. Когда рыбка замаринуется, ее следует уложить в форму, смазанную маслом и поставить в духовку;
4. Выпекать нужно около 30 мин на 180 ^оС.

Это самые актуальные и оригинальные рецепты, которые позволяют приготовить сазана вкусно. Можно выбрать вариант с корочкой или в сочном соусе. Для тех, кто любит рыбку – это возможность разнообразить свое меню и попробовать что-то новенькое.

Как долго запекать рыбу в фольге в духовке? — Кухня

Сколько времени нужно рыбе в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18-20 минут при 450 ° F или пока она не достигнет внутренней температуры 145 ° F и не рассыпется вилкой. (Время приготовления зависит от типа / размера рыбы.)

Рыба в фольге готовится быстрее?

Приготовление целой рыбы в фольге займет гораздо больше времени, примерно 40-50 минут. Посчитайте 15 минут на полкилограмма рыбы плюс дополнительные 15 минут.Когда рыба будет готова, выньте ее из духовки, снимите фольгу и кожу перед подачей на стол.

При какой температуре нужно запекать рыбу?

Разогрейте духовку до 450 ° F для филе и стейков или до 350 ° F для разделанной рыбы. Равномерная толщина: выложите рыбу одним слоем на смазанную маслом неглубокую форму для запекания, как этот противень Cuisinart (14 долларов США, Bed Bath & Beyond). Филе заправляйте под тонкие края, чтобы они не готовились быстрее, чем более толстые участки.

Вы накрываете рыбу фольгой при запекании?

Алюминиевая фольга задерживает влагу, по сути, запаривая рыбу.Рыба не подрумянится, пока вы не снимете фольгу, но алюминиевая фольга сохраняет рыбу красивой и влажной.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Направления Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Противень смазать растительным маслом. Выложите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и перец в миске. Запекайте в разогретой духовке, пока скумбрия не начнет легко расслаиваться вилкой, 20-25 минут.

Какое правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу примерно 10 минут на дюйм, переворачивая по истечении половины времени приготовления. Например, рыбный стейк толщиной 2,5 см следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма переворачивать не нужно.

Продолжительность приготовления в фольге?

Так что нельзя сказать, что фольга помогает быстрее готовить пищу. Алюминиевая фольга обычно помогает равномерно распределить тепло по пище, чтобы еда была приготовлена ​​идеально со всех сторон.Кроме того, фольга иногда может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса к ужину, есть вероятность, что вы завернете пищу в алюминиевую фольгу. Вы можете не осознавать, что часть фольги попадет в вашу еду, а это может быть плохо для вашего здоровья.

Для чего нужна упаковка в фольгу?

Если накрыть алюминиевой фольгой, она будет намного мягче.Алюминий имеет относительно высокий индекс теплопроводности, что означает, что он равномерно распределяет тепло вокруг всего, что завернуто, и готовится равномерно. Он также может отражать часть тепла, чтобы немного замедлить процесс приготовления.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Избегайте переворачивания рыбы, если только вы не чувствуете, что это необходимо, а если вы все же поворачиваете ее, планируйте повернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, то, возможно, она уже слишком сильно приготовлена). Для облегчения переворачивания и уменьшения вероятности разрушения рыбы используйте две лопатки вместо одной.

Следует запекать рыбу в закрытом или открытом виде?

Нагрейте духовку до 375 ° F. Смажьте жиром дно прямоугольной сковороды 11x7x1 1/2 дюйма. При необходимости нарежьте рыбное филе на 4 порционные части. Выпекать без крышки 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко расслаиваться вилкой.

Как узнать, готова ли запеченная треска?

Лучший способ определить, готова ли ваша рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно покрутить. После приготовления рыба легко отслаивается и теряет свой полупрозрачный или сырой вид.Хорошее практическое правило — готовить рыбу при внутренней температуре 140-145 градусов.

Как лучше приготовить рыбу?

Легкие способы приготовления запеканки из рыбы. Нагрейте духовку до 450 ° F. Обжарить или обжарить на сковороде. Благодаря этой методике еда становится нежной до хрустящей корочки. Жарить на сковороде. Лучше всего подойдут более толстые нарезки, толщиной не менее 2,5 см, чтобы рыба не стала слишком сухой во время жарки. СВЧ. Практически любое рыбное филе / стейк без костей можно готовить в микроволновой печи. Гриль. Браконьерство. Жарить во фритюре.

Какую рыбу лучше запекать?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Следует ли при запекании оборачивать лосося фольгой?

Запекание лосося в фольге дает некоторую свободу действий, потому что фольга удерживает влагу, но вы хотите вытащить ее, когда она почти, но не совсем готова, в самой толстой части. Быстрый щелчок под жаровней в духовке придаст рыбе приятный послевкусие и приготовит ее до конца.

Легкая запеченная рыба в пакетиках из фольги

Этот рецепт легкой запеченной рыбы в пакетиках из фольги был первоначально опубликован в мае 2016 года, но фотографии и содержание были обновлены в январе 2021 года.

В то время как я ОБОЖАЮ экспериментировать на кухне с новыми для меня ингредиентами, рецептами и техниками, когда дело доходит до ужинов по будням, я такой же, как и весь остальной мир. Я хочу, чтобы все было просто, вкусно, полезно, сытно и сытно.

Я начал добавлять эти пакеты с рыбой в фольгу в свой еженедельный распорядок, потому что я могу получить полный и ЛЕГКИЙ ужин с запеченной рыбой на столе менее чем за 30 минут (и они имеют восхитительный вкус !!).

Этот рецепт великолепен еще и потому, что он НАСТОЛЬКО универсален. Я использовал треску, тилапию, махи махи и лосось, чтобы сделать эти пакеты из фольги с прекрасными результатами. Еще я люблю заменять овощи. Обычно полторы чашки ваших любимых овощей в каждом пакете помогут.

Другой способ изменить ситуацию — добавить приправу. Иногда я намазываю рыбу небольшим количеством домашнего песто, иногда добавляю немного соли и перца, иногда добавляю немного лимона … возможности безграничны!

Надеюсь, вам понравится этот удивительно вкусный и простой рецепт!

Советы по легкой запеченной рыбе в пакетах из фольги

• Можно использовать любую рыбу в пакетах из фольги.Мои любимые сорта рыбы в этом рецепте — лосось, махи махи и треска.
• Вы также можете отрегулировать приправу по своему вкусу. Вы можете использовать рекомендованные травы или любые травы и специи, которые у вас есть под рукой и которые, по вашему мнению, будут вкусными.
• Чтобы заранее приготовить это блюдо, вы можете нарезать овощи так, чтобы в тот день, когда вы захотите насладиться этим блюдом, вам просто нужно было все приправить и завернуть в фольгу.

Корм ​​для запеченной рыбы в фольгированных пакетиках

• Морепродукты содержат широкий спектр питательных веществ, включая белок, омега-3 жирные кислоты, холин, витамин D, цинк и этот список можно продолжить.Количество зависит от того, на какую рыбу вы смотрите.
• Недавние диетические рекомендации для американцев действительно подчеркивают питательную ценность морепродуктов, особенно для беременных, кормящих женщин и детей.
• В этих пакетиках из фольги легко использовать сезонные овощи. В этот рецепт входят кабачки, морковь и картофель, но вы также можете использовать такие продукты, как брокколи, цветная капуста, сладкий картофель, мускатная тыква и стручковая фасоль (или все, что вам и вашей семье нравится!).
• Этот рецепт сделан из ингредиентов с низким содержанием FODMAP, согласно приложению Университета Монаша.
• Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов.

Ищете еще рецепты морепродуктов? Смотри сюда!

Распечатать часы значок часов

Описание

Ваши любимые овощи и любая пара рыбы вместе в пакетах из фольги, и ваш полный ужин будет готов менее чем за 30 минут.

---

2 рыбных филе (я предпочитаю треску, но вы также можете использовать махи махи, тилапию или даже лосось, который не является белой рыбой)

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки измельченного чеснока

1 стакан нарезанного кубиками картофеля или сладкого картофеля

2 стакана нарезанных овощей (я использовала кабачки и морковь, но вы можете использовать все, что сезонно в вашем регионе)

2 чайные ложки тимьяна

1 лимон

соль и перец по вкусу

---

Разогрейте духовку до 375 градусов Фаренгейта.

Выложите два больших куска фольги на противне.

Смешайте в миске 1/2 столовой ложки оливкового масла с травами и овощами и перемешайте.

Намажьте оставшееся оливковое масло на фольге (чтобы рыба и овощи не прилипали к фольге).

Разделите овощи пополам на двух листах фольги.

Положите один кусок рыбы поверх овощей.

Выжмите сок половинки лимона на каждый пакет из фольги.

На одном пакете соедините две стороны фольги вместе и плотно сожмите вместе сверху, катясь к рыбе. Затем сверните верх и низ к центру пакета. Воздушных карманов почти не должно быть.

Повторите то же самое с другим пакетом из фольги.

Выпекать 25 минут или пока рыба не нагреется до 145 градусов по Фаренгейту.

Наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете легко удвоить этот рецепт для 4 пакетов из фольги.

Этот рецепт не тестировался на содержание FODMAP, но ингредиенты используются в количествах, совместимых с приложением и правилами Monash University. Пожалуйста, ешьте те продукты, которые заставляют вас чувствовать себя лучше!

• Категория: ужин, с низким содержанием FODMAP, без глютена, без зерна, палео, целиком 30
• Кухня: американская, морепродукты, рыба

Греческих пакетов из фольги из рыбы — щепотка полезного

Сегодня я делюсь одной из моих самых любимых простых идей для ужина — пакетами из греческой рыбы в фольге.

Пакеты из греческой рыбы в фольге — один из моих старых рецептов. Рецепт фантастический, но я написал его до того, как научился фотографировать. Так что мои фотографии по этому рецепту нуждались в обновлении. Поскольку в первый раз его не так часто смотрели, я подумал, что он заслуживает переделки и повторной публикации. 🙂

Этот рецепт — ДРАГОЦЕННЫЙ КАМЕНЬ, потому что он легкий, полезный и вкусный! И бонусные баллы за минимальную очистку благодаря фольге!

Он рассчитан на две порции, но вы легко можете удвоить его для семьи из четырех человек или половину на обед на одного.Я использовал тилапию на этих фотографиях, но я также сделал это с другими рыбами — луцианом, групером и махи махи. Я думаю, что окунь — мой личный фаворит, к вашему сведению.

Мне также нравится, что он удобен для фигуры и подходит для многих стилей питания — палео (без фета), без глютена и с низким содержанием углеводов.

Еще вы можете сделать индивидуальные пакеты по вкусу разборчивых едоков. Если у вас есть кто-то, кто не любит оливки, просто не кладите их в пакет из фольги! Все счастливы.

Основные инструменты, используемые в этом рецепте

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon.

Рецепт греческих пакетов с рыбной фольгой

Рецепт греческих рыбных пакетов с фольгой

Этот рецепт греческих пакетов с рыбной фольгой — простой, полезный и вкусный обед. И бонусные баллы за минимальную уборку благодаря приготовлению в алюминиевой фольге.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

• 2 унции рыбного филе около 4-6 штуки
• 1/4 чайной ложки Греческой приправы без соли Кавендера
• 1/2 стакана нарезанного кубиками болгарского перца *
• 1/2 стакана нарезанного кубиками помидора *
• 4 большие оливки, нарезанные кубиками
• свежий базилик и / или плоская петрушка для украшения
• 2 столовые ложки крошки сыра фета (или больше, если хотите!)
• кулинарный спрей (я предпочитаю оливковое масло для этого рецепта, но канола тоже работает)
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте до 400 градусов.

2. Оторвите два больших листа фольги и обрызгайте (то, что будет внутренней частью) кулинарным спреем.

3. Положите по одному кусочку рыбы в каждый кусок фольги. Добавьте к рыбе соль, перец и греческую приправу Cavender’s.

4. Сверху посыпать нарезанными кубиками перец, помидоры и оливки.

6. Закройте пакеты из фольги и положите их на противень.

8. Выпекайте около 25-30 минут (для филе большего размера требуется дополнительное время)

9. Выньте из духовки и дайте постоять 3-5 минут.

10. Осторожно отогните фольгу. Осторожно: остерегайтесь пара! Я ношу прихватки для духовки.

11. Сверху выложить рыбу овощами и посыпать небольшим количеством сыра фета, свежим базиликом и петрушкой.

Примечания к рецепту

Информация о питательной ценности была рассчитана с помощью генератора этикеток пищевой ценности.

* Я заменил сладкий мини-перец сладким. Я также использовала все виды помидоров — золотые, мини-виноградные помидоры…и он по-прежнему имеет прекрасный вкус!

Пищевая ценность

Рецепт греческих рыбных пакетов из фольги

Количество на порцию

калорий 210 калорий из жира 63

% дневной нормы *

жира 7g 11% жира , 19% %

Сахар 3 г 3%

Белок 31 г 62%

Витамин A 1580IU 32%

Витамин C 52.6 мг 64%

Кальций 98 мг 10%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Раньше я подавал свой на смесь коричневого и дикого риса, и это восхитительно. Это тоже отличное блюдо или поверх салата, как я показываю здесь, с некоторым из моих домашних бальзамических винегретов на вершине.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Дай мне знать, если попробуешь!

лучших рецептов любимого блюда

Карп — одна из самых вкусных рыб, при этом достаточно бюджетная и доступная.Так что для ежедневного обеда или ужина он идеален. Если обычный рецепт жареной рыбы приелся, стоит задуматься, как приготовить карпа в духовке в фольге. Получается более диетическое и очень аппетитное блюдо.

Карп фаршированный в фольге

Вам понадобится килограмм рыбы и начинка для начинки: одно вареное яйцо, сто граммов вареных грибов, несколько помидоров, три луковицы, морковь, пара столовых ложек лимонного сока, сто граммов сыра. , сто пятьдесят граммов сметаны и столько же майонеза.Карпа выпотрошить, промыть и посолить, посолить и поперчить. Сбрызнув лимонным соком, оставьте на ночь, чтобы он размариновался. Лук и помидоры нарезать кубиками, а морковь и сыр измельчить, выложить все на сковороду и заправить майонезом, сметаной, перцем и солью. Пропустить через мясорубку грибы и яйца, добавить половину сырно-овощной начинки и фаршировать рыбу, затем выложить оставшуюся начинку. После этого запечь карпа в духовке в фольге. Это займет около сорока минут.У вас получится чудесный ароматный запеченный в духовке карп. Фото, сопровождающие рецепт, говорят о том, что блюдо тоже очень красивое. Особенно, если украсить рыбу дольками лимона и зеленью.

Запечь карпа в фольге целиком в фольге

Возьмите килограмм рыбы, несколько помидоров, три моркови, пятьдесят граммов корня сельдерея, лук, четыре зубчика чеснока, две столовые ложки мелко нарезанной зелени, полстакана молотого грецкого ореха, лимонный сок, стакан белого вина и три столовые ложки сливочного и растительного масла.Рыбу очистить, залить вином с тертым чесноком и оставить мариноваться на два часа. Затем посолить с солью и обжарить на растительном масле. Лук с морковью и сельдереем измельчить и обжарить на масле, в конце приготовления добавить измельченные помидоры, грецкие орехи и зелень. Тщательно перемешайте. Полученную смесь намазать на карпа, сбрызнуть лимонным соком и маслом, оставшимся после жарки рыбы. Запеките карпа в духовке в фольге и получите еще одно чудесное блюдо, способное украсить даже торжественное застолье.

Выпекание занимает всего пятнадцать минут.Лучше всего подавать рыбу с гарниром из картофеля.

Карп запеченный с перцем

Итак, берем килограмм рыбы, два болгарских перца, пару луковиц, морковь, лимон, триста граммов грибов, топленое и растительное масло, а также свежую зелень. Натрите тушку солью и перцем, нарежьте и вставьте в получившиеся отверстия дольки лимона. Положите на брюшко треть зелени. Грибы нарезать и отварить в подсоленной воде, перец нарезать соломкой, лук — кольцами, а морковь — кружками. Обжарить овощи на топленом масле.На фольгу выложить овощи и грибы с оставшейся зеленью, а сверху выложить рыбу. Запекать карпа в духовке на фольге до готовности и подавать с сочным гарниром из грибов и овощей. И рыба, и овощи, приготовленные таким образом, получатся очень ароматными и вкусными. Ваш кулинарный талант никого не оставит равнодушным.

Филе карпа в сливово-вишневом соусе {РЕЦЕПТ!}

«Черный карп», вероятно, был назван в честь глубокого темного цвета соуса.Его сладость достигается за счет сочетания сливового варенья, вишневого сока и меда; а бальзамический уксус уравновешивает сладкий вкус с оттенком кислотности.

Этот рецепт исходит от «Секреты кухмистрзовских Станислава Чернецкого» («Секреты шеф-повара Станислава Чернецкого»).

В этой публикации авторы взяли рецепты из самой первой сохранившейся польской кулинарной книги («Compendium Ferculorum» Чернецкого 17-го века) и переписали их, чтобы современная аудитория понимала — и из них готовила.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции можно найти на карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Может быть трудно следовать оригинальным рецептам, но их приятно изучать. Старопольские формулировки и фразы больше похожи на стихи, а не на инструкции по приготовлению пищи.

Что вы заметите в этих старых методах приготовления, так это то, как по-разному относятся к рыбе.

Сегодня мы просто добавляем несколько трав, а затем слегка приправляем солью и перцем.Удивительно, но наши предки стремились к гораздо более смелым ароматам. Они делали кисло-сладкие маринады и соусы, похожие на те, которые мы сейчас используем для говядины, свинины или птицы.

Я думал, что такой сильный фруктовый вкус полностью подавит карпа. Но это не тот случай, фруктовые ноты прекрасно дополняют эти рыбные стейки.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления карпового филе?

Все ингредиенты должны быть легко найдены в любом крупном супермаркете, кроме одного — самого карпа.

🇵🇱 В предрождественские недели свежего карпа можно купить почти во всех продуктовых магазинах Польши. Но вне праздничного сезона вам придется отправиться к специализированным рыбным магазинам. Для лучшего качества стоит обратить внимание на «Карпа Заторского» и «Карпа Милицкого».

🌍 В мире карпа много, но его редко едят. Это потому, что эта рыба питается снизу, и, если ее не разводят в чистой воде, на вкус она похожа на грязь.

Поинтересоваться карпом в специализированном магазине морепродуктов; или замените его ближайшим родственником — азиатский карп (также называемый толстолобиком, по-польски: tołpyga)

Как приготовить филе карпа?

Шаг 1

Порционируйте филе карпа, переложите его в кастрюлю и залейте подсоленной водой.

Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и варите 8-10 минут.

---

Шаг 2

Осторожно переложите филе в форму, подходящую для запекания. Отложите в сторону.

---

Шаг 3

Пропустить две ложки сливового варенья через сито. Добавьте вишневый сок, мед, бальзамический уксус и все приправы.

---

Шаг 4

Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C). Кусочки рыбы залить соусом и накрыть фольгой.Выпекать 5 минут.

---

Шаг 5

Подавать горячим, поливая соусом.

Что бы вы могли подать с этим «черным карпом»?

Вкус черного карпа довольно смелый, поэтому лучше сочетать его с мягким гарниром. Картофель (протертый или жареный), жареные корнеплоды, рис или гречка — все это отлично подойдет. На этот раз я выбрала приготовленные на пару и слегка подсоленные соцветия цветной капусты.

Можно ли приготовить филе карпа по-другому?

Нет, не совсем.Если вы предпочитаете более густой соус, стоит уменьшить его на 15-30 минут на слабом огне.

Для каких диет подходит это филе карпа?

Этот рецепт не содержит ни мяса, ни молочных продуктов. Он также не содержит глютена.

Как долго можно хранить этого «черного карпа» в холодильнике?

После того, как вы подали это блюдо, не оставляйте его при комнатной температуре более чем на 2–3 часа.

Чтобы хранить остатки, охладите их в подходящем для холодильника контейнере (с крышкой) и постарайтесь употребить в течение 2 дней.

Можно ли заморозить филе карпа?

Я бы не рекомендовал замораживать этот рецепт.

Как разогреть этого «черного карпа»?

Из охлажденного: Чтобы разогреть это блюдо, предварительно разогрейте духовку до 180 ° C (360 ° F). Переложите кусочки карпа в форму, подходящую для духовки, залейте фруктовым соусом и накройте фольгой. Выпекать 7-10 минут, пока все не разогреется.

Smacznego!

Состав

• 2 карпа, потрошенных (примерно 2 фунта / 1 кг каждый) и нарезанных на 4 филе или стейка
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сливового варенья
• 0.5 стаканов (100-110 мл) вишневого сока
• 1 чайная ложка меда, в идеале падевого меда
• 1-2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 5 имбиря (2,5 тертого / молотого имбиря)
• 4 перчатки
• перец черный молотый
• Соль, к сезону

Инструкции

1. [для целого потрошенного карпа] Очистите рыбу от чешуи, отрежьте голову, хвост и плавники.Нарезать стейками или порционно нарезать кусочками филе.
2. Поместите филе карпа в кастрюлю и залейте подсоленной водой — ровно настолько, чтобы покрыть рыбу.
3. Доведите до кипения и убавьте огонь до «слабого». Готовьте в течение 8–10 минут, в идеале — на медленном огне при температуре примерно 175–195 ° F (80–90 ° C).
4. Осторожно переместите все кусочки филе карпа в жаропрочную форму. Отложите в сторону.
5. Пропустите две ложки сливового варенья через сито и переложите в миску. Добавьте вишневый сок, мед, бальзамический уксус, свежемолотый черный перец, имбирь и гвоздику.Соедините вместе вилкой или венчиком.
6. Разогрейте духовку до 390 ° F (200 ° C). Полить кусочки филе карпа фруктовым соусом и накрыть фольгой или крышкой. Выпекайте вместе 5 минут.
7. Подавать горячим, поливая соусом. Сочетайте с картофельным пюре, жареными корнеплодами или, как я, цветной капустой на пару.

Банкноты

Заметки:

• Этот рецепт исходит от «Секреты кучмистровских Станислава Чернецкого» («Секреты шеф-повара Станислава Чернецкого») проф.Ярослав Думановский, Анджей Павлас и Ежи Познаньский. Опубликовано Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie (Музей дворца короля Яна III в Виланове), ISBN 978-83-60959-93-0

• Для приготовления рыбы лучше всего подходит пароварка (или просто обычная кастрюля). с пароваркой). Но я просто использовал обычный горшок, и он работал нормально.
• Если мед кристаллизуется, его стоит осторожно нагреть, чтобы он снова стал жидким.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 431 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 8 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 125 мг Натрий: 200 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 20 г Белки: 35 г

Сохраните этот рецепт «Филе черного карпа» на доске «СТАРОПОЛЬСКИЕ РЕЦЕПТЫ» Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Касия — основательница Polonist, где она отмечает лучшую польскую кухню.
Она домашний повар-самоучка, которая своими собственными кулинарными изысками хочет показать вам, как воссоздать польский вкус дома, где бы он ни был.
→ О Кася → О Полонисте

Карп запеченный в фольге, пошаговый рецепт с фото

Карп запеченный в фольге — блюдо, которое надо готовить именно так! Сначала рыба томится в собственном соку, поэтому получается особенно нежной. Во-вторых, предлагаем дополнить стейки карпа очень необычной начинкой, в которую входят миндальный изюм, чеснок и цедра апельсина.Это покажется странным, но результат вас приятно удивит. И в-третьих, запеченный в фольге карп готовится довольно просто и за полчаса практически не требует внимания, так как требует времени в духовке. Вам также останется только развернуть конверты с рыбой, выложить стейки на тарелки и насладиться им, чтобы начать чудесную трапезу.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 большой карп
• 50 г сливочного масла
• 50 г миндаля
• 1 ст. л. оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• 50 г Изюмы
• 1 ч.Молоток Зира
• 1/2 ч. Л. Молотого душистого перца
• 1 ч. Л. Корица молотая
• 1 ч. Терченная цедра апельсина
• Соль, свежий черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Подготовьте рыбу к запеканию. Очистить карпа от чешуи, удалить внутренности. Отрежьте голову и хвост, они не понадобятся. Нарезать тушку на 4 стейка толщиной 3-4 см.

Шаг 2.

Разогреть духовку до 200 ° С. Подготовить 4 листа фольги, смазать их в центре сливочным маслом и выложить 1 стейк из карпа.Пел и перец.

Шаг 3.

Для начинки из карпа положить миндаль в кастрюлю, залить кипятком и бланшировать 3 мин. Облить холодной водой и снять кожицу. Миндальные орехи разрезать пополам.

Шаг 4.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте миндаль до золотистого цвета. Добавить мелко нарезанный чеснок и изюм, всыпать специи и цедру апельсина и запекать еще 2 минуты.

Шаг 5.

Оставить на стейках карпа приготовленную миндальную начинку и обернуть фольгой конвертами. Конверты выложить на противень и поставить в духовку, выпекать 25 минут.

Шаг 6.

Конверты с запеченным карпом достают из духовки. Разложите рыбу по порционным тарелкам и сразу подавайте на стол. На гарнир можно предложить отварной картофель.

Полезные советы

Для приготовления запеченного в фольге карпа лучше выбирать темный изюм без костей: он имеет более насыщенный вкус, нежели светлый. К тому же этот продукт чаще всего бывает полезнее, как оказывается естественно, без дополнительной обработки специальными составами.

Кстати

А вы знаете, что рыбы по имени «Карп», которую мы запекаем в фольге в этом рецепте в фольге, на самом деле не существует? Это правда. Есть только карповое семейство, в котором много рыбы — от карася до вобла. А слово «карп» — это повседневность и не что иное, как торговое название одомашненного сазана.

Лосось в масле с чесноком в фольге

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги. Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

Вы знаете, я никогда не смогу устоять перед хорошим ужином из фольги.

Потому что действительно, в конце дня, буквально в конце ночи, никто не хочет мыть груду грязной посуды.

И я уже говорил это миллион раз раньше.

Подавайте ужин в упаковке из фольги как есть. В этом нет ничего постыдного.

Обещаю.

Лосось в чесночном масле в фольге

Урожай: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

время приготовления: 15 минут

общее время: 25 минут

Самый простой ужин из фольги! Просто запекайте прямо в пакете из фольги.Быстро, легко и без усилий с нулевой очисткой !!

вход

Лосось в фольге с чесноком и маслом

10 минут 15 минут

Chungah Rhee

Состав:

• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, топленого
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 2 фунта лосося
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки

Указания:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

   No related posts.