Рецепт приготовления в горшочках в духовке: Жаркое в горшочке в духовке со свининой | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Мясо в горшочках в духовке

Блюда, приготовленные в горшочке, особенно вкусны… А если нет возможности готовить в печи, то очень даже хорошо получается в духовке. Со специями можно экспериментировать и состав овощей тоже подбирать по вкусу или даже в каждый горшочек — индивидуально. Мне захотелось приготовить мясо в горшочках с кавказской ноткой и я использовала в качестве специи душистый перец, пряность сумах и сухую зелень базилика. Горшочки можно закрыть крышками, но особенно вкусно и эффектно хлебным тестом.

Ингредиенты

Для приготовления 6 порций мяса в горшочках в духовке понадобится:

свинина бескостная — 0,9 кг;

картофель — 6-8 штук;

морковь — 2 штуки;

лук — 3 штуки;

перец болгарский красный — 1 штука;

укроп — 1 пучок;

сухой базилик — 1-2 чайные ложки;

сумах — 0,5 чайной ложки;

перец душистый молотый — 0,3 чайной ложки;

соль по вкусу;

кипяток;

или другое тесто по вкусу и желанию — примерно 1 кг.

Этапы приготовления

Мясо нужно нарезать на кусочки, посыпать душистым перцем, сумахом и базиликом и оставить на пол часа примерно, за это время приготовить тесто и овощи.

Картофель, морковь, перец болгарский и лук очистить. Картофель порезать кубиками, морковь половинками кружочка, лук нашинковать, перец соломкой. Укроп порубить.

На дно каждого горшочка положить картофель, затем кусочки мяса, перец болгарский, морковь и лук, сверху посыпать укропом.

Залить мясо с овощами кипятком, закрыть крышками. Помните, что все горшочки разные, нужно читать инструкцию по их применению. Поставьте горшочки в горячую духовку или в слабо нагретую (если не уверены или горшки тонкостенные, то воду используйте тёплую или прохладную) на 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Потом крышки с горшочков снять и заменить их на хлебное тесто, отправить горшочки в духовку ещё на 20-30 минут. В тесто мне нравится добавлять разные ароматные травки.

Мясо в горшочках готово. Горячие прямо из духовки горшочки нельзя ставить на холодную металлическую или другую поверхность, а лучше на деревянные подставки или керамические тарелки или специальные подставки. Можно есть прямо из горшочков, можно переложить в тарелку, кому как нравится.

Приятного аппетита!

Рецепты в горшочках в духовке новый взгляд на привычные блюда

Многим хозяйкам преподносили в качестве подарка набор керамической или глиняной посуды для запекания или тушения пищи. Однако, не у каждой хватает времени, сил и терпения, чтобы освоить рецепты в горшочках в духовке и побаловать своих родных изумительно вкусными блюдами. На самом деле быстро приготовить ужин таким способом достаточно просто. Ознакомьтесь с нашими советами и инструкциями по созданию восхитительной еды в горшочках.

Рецепты блюд

Привычная многим пища может стать невероятно вкусной, если приготовить её в духовке в глиняной посуде. Изучите следующие рецепты в горшочках в духовке, и положительные отзывы ваших родных и гостей не заставят себя долго ждать.

Рецепт №1. Картошка с мясом и овощами

Чтобы приготовить изумительно нежное мясо с картофелем и овощами, вам понадобятся:

свинина – 700 гр.;
картошка – 1 кг;
маринованные или свежие грибы – 400 гр.;
морковь – 2 шт.;
лук – 1 головка;
перец болгарский – 1 шт.;
соль, перец, сыр – по вкусу.

Свинину необходимо нарезать небольшими кубиками, слегка обжарить на сковороде, уложить в горшочки. Картофель чистят, режут пластинками, солят и кладут поверх мяса. Затем нарезают остальные овощи, отправляют их к другим ингредиентам. Каждую порцию сдабривают майонезом, солью и перцем, а сверху можно выложить слой тёртого сыра. Еда в горшочках ставится в разогретую до 190–200 градусов духовку и томится там до готовности.

Рецепт №2. Жаркое из курицы с грибами

Похожее блюдо из курицы превратит любой ужин в праздник. Для его приготовления вам потребуются следующие ингредиенты:

филе курицы – 0,5 кг. ;
свежие грибы – 200 гр.;
картошка – 5–6 шт.;
лук и морковка – 1–2 шт.;
сыр твёрдых сортов – 60–80 гр.;
сливки – 5–6 ст. л.;
соль, перец, зелень, специи – по вкусу;
масло растительное – для обжаривания.

Мясо ополаскивают, слегка подсушивают бумажным полотенцем, нарезают небольшими кусочками. Лук режут кольцами, а грибы – аккуратными пластинками. После этого пассируют лук, а затем добавляют к нему шампиньоны и тушат ещё минут 5. Картофель чистят, нарезают небольшими кубиками. То же самое делают и с морковью.

Подготовленные ингредиенты на время оставляют, чтобы сделать сливочный соус. Для его приготовления необходимо взять эмалированную посуду, влить в неё 400 мл кипятка и растворить в нём сливки. В массу добавить соли, перца, другие специи.

Все компоненты блюда выкладывают в посуду для запекания слоями – сначала картошка, потом курица, луково-грибная смесь, морковь. Сверху всё поливается сливочным соусом и посыпается тёртым сыром. После этого, горшочки накрывают крышками, ставят в разогретую до 180 градусов духовку и запекают 1–1,5 часа. Ароматное и нежное куриное жаркое с грибами готово!

Указанного количества ингредиентов хватит на 4–5 порций блюда.

Рецепт №3. Рассыпчатый аппетитный плов в горшочках

В духовке можно приготовить и восхитительный плов, который удивит гостей на любом семейном торжестве. Для приготовления блюда вам понадобятся:

свинина или говядина – 150 гр.;
рис – 100–120 гр.;
морковь и луковица – по 1 шт.;
кипяток – 1 стакан;
специи и приправы для плова – по вкусу;
растительное масло – 30–40 гр. (для обжаривания).

Количество ингредиентов указано для приготовления 1 порции.

Мясо нужно нарезать небольшими кусочками и обжарить до готовности на сковороде. Лук нашинковать полукольцами и пассировать до появления золотистой корочки. Отдельно обжарить морковь, а затем смешать её с готовым луком. Распределяем мясо по горшочкам, сверху выкладываем слой луково-морковной смеси, засыпаем рис, наливаем кипяток и высыпаем приправу. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов, ставим в него плов на час.

Идеальный ужин готов!

Рецепт №4. Почти диетическая капуста со сметаной в духовке

Вкусную и лёгкую тушёную капусту в горшочках, рецепты которой могут быть как диетическими, так и высококалорийными, можно приготовить за 30–40 минут. Для блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

белокочанная капуста – 1 кг.;
лук – 1 шт.;
сметана – 200 мл.;
масло сливочное – 50 гр.;
вода – четверть стакана;
соль и специи – по вкусу.

Капусту необходимо мелко нашинковать, поварить в подсоленной воде 10–15 минут. Лук следует мелко нарезать, слегка обжарить, добавить к нему капусту со специями, немного потушить и переложить в глиняную посуду. Запекаем ингредиенты в духовке в течение 10 минут при температуре в 180 градусов. Когда блюдо будет готово, добавляем сверху сметану и подаём на стол.

Приятного аппетита!

Указанных ингредиентов хватит для приготовления 5 порций.

Рецепт №5. Нежный минтай с овощами

Ещё одно вкусное и сытное блюдо из минтая и овощей можно приготовить в духовке. Необходимые ингредиенты:

минтай – 700–800 гр.;
картофель – 6–8 шт.;
лук и морковь – по 2 шт.;
специи, соль и перец – по вкусу;
сметана – 200 мл.;
рис – 200 гр.;
масло подсолнечное – 2–3 ст. л.

Рыбу очищаем от чешуи, избавляемся от косточек, тщательно моем и нарезаем на куски. Картофель и морковь чистим, крупно режем (можно кубиками). Лук лучше порезать кольцами или полукольцами. Укладываем ингредиенты в посуду для запекания слоями – сначала картофель, затем лук, морковку и минтай, добавляют капельку масла.

Для приготовления соуса необходимо сметану развести небольшим количеством кипячёной воды, добавить в неё специи по вкусу и хорошенько перемешать.

Поливаем соусом уложенные ингредиенты, разогреваем духовку до 200 градусов. Блюдо готовим в горшочках в течение часа, после чего подаём к столу с гарниром (отваренный рис).

Рецепт №6. Запечённые пельмени в сметанном соусе

Обычные пельмени можно сделать невероятно вкусными, если запечь их в духовке. Для такого блюда вам потребуются:

готовые пельмени – 0,8–1 кг.;
сметана – 200 мл.;
яйца – 2 шт.;
мука – 2–3 ст. л.;
сыр твёрдых сортов – 100 гр.;
масло сливочное – 40–50 гр.;
соль и зелень – по вкусу.

Пельмени слегка отвариваем в кастрюле (всплыть они не должны), в это же время разогреваем духовку до 200 градусов. Перекладываем полуфабрикаты в горшочки, добавляем сметану и сливочное масло. Смешиваем муку и яйца, делаем из них однородную массу, выливаем её на пельмени. Сверху в горшочки кладём тёртый сыр и отправляем всё в духовку на 25–30 минут. Подаём на стол, предварительно украсив мелко нарезанной зеленью.

Как видите, даже самые обычные блюда могут стать оригинальными и невероятно вкусными, если приготовить их в глиняных горшочках. Не бойтесь экспериментировать, и тогда слухи о вашем кулинарном мастерстве обязательно разойдутся в кругах ваших друзей и близких. Приятного аппетита!

Мы ценим ваше мнение и будем признательны, если вы оставите отзыв. Ваши замечания и предложения будут обязательно учтены в нашей работе.

Как готовить в керамических горшочках в духовке?

Глиняные горшочки удобны тем, что прогреваются медленно и равномерно, так что еда в них не пригорает, а вкусы и запахи продуктов неповторимым образом перемешиваются. Приготовить в горшочке можно практически любые продукты: главное, чтобы их вкусы сочетались между собой. Эта технология как будто подразумевает: положил сырые ингредиенты в посудину, поставил в духовку – и отдыхай до момента готовности блюда.

К сожалению, современные повара все усложнили: если вы возьмете сборник рецептов еды для горшочков, то в большинстве вам предложат предварительно обжарить ингредиенты, а то и закладывать их в несколько этапов. Смысл обжарки – в предохранении продукта от слишком сильного вытекания сока при нагреве, но не факт, что это важно для вкуса блюда. Я лично предпочитаю рецепты, где горшочки варят сами.

Особенности технологии готовки в горошочках

- Ставьте глиняные горшочки только в духовку (или, если у вас есть, в печку) – но не на конфорку. Прогреваясь только со стороны дна, горшочек может лопнуть. Если хотите начинать готовить на плите, а затем уже перемещать блюдо в духовку, используйте чугунную посуду.
- Горшочек должен нагреваться постепенно, вместе с духовкой. Помещение его сразу в жар тоже порой приводит к гибели посуды и блюда. Если вам все же хочется ускорить готовку за счет использования уже горячей духовки, то предварительно подогрейте продукты или хотя бы воду, используемую в блюде.
- Вынимая горшочек из духовки, не ставьте его на край холодной раковины или другие металлические поверхности – опять же, чтобы не повредить за счет перепада температур.
- Если суп в горшочке слишком загустел, можно добавить воды в процессе готовки – но только горячей.
- Мясо и овощи тушатся в горшочках в собственном соку, добавлять в них жидкость нет необходимости, если вы не варите суп. Жидкость нужна, если в состав блюда входит значительное количество крупы, впитывающей влагу.

Процесс приготовления еды в горшочке занимает больше времени, чем на плите или просто в духовке. Если вы не отваривали и не жарили ингредиенты предварительно, то для любого блюда рассчитывайте не меньше чем на час. А если используете жесткое мясо, которое должно в процессе готовки стать мягким – то на 1,5 -2 часа.
Если вы закладываете продукты в горшочек слоями и не используете воды и других жидкостей, то учитывайте, что верхний все же слегка подсыхает в процессе готовки. Поэтому лучше, чтобы сверху оказались сочные овощи, например, лук или помидоры.
Чтобы отмыть слишком жирный горшочек, заполните его водой с несколькими ложками уксуса, нагрейте в духовке и держите там полчаса. Затем вымойте повторно с содой или моющим средством.

Жаркое из горшочка: базовый алгоритм

Взять несколько небольших кусочков мяса или птицы, морковку, луковицу, три картофелины на порцию, по щепотке нескольких специй (хмели-сунели, лавровый лист, перец, чеснок, гвоздика и т.п.). Овощи почистить и нарезать, положить в горшочек вместе с мясом, добавить соль и специи, поставить в духовку, включить на нагрев до 180-200 градусов и вернуться через час.

В это блюдо можно добавлять много разного: маслины, грибы, сыр, сметану, любые свежие овощи. А можно, напротив, упростить работу и удешевить блюдо, отказавшись от части ингредиентов (нужно оставить не меньше двух продуктов в любых сочетаниях плюс специи). Если готовится блюдо из мяса с крупой, а не с картошкой, то в горшочек нужно добавить воды (как правило, полтора-два объема крупы).

Температура нагрева духовки для приготовления блюд в горшочках, рекомендуемая в разных рецептах, может различаться. Однако в большинстве случаев для приготовления овощного блюда достаточно 160 градусов Цельсия, для получения жаркого или рагу из мяса с овощами – 180 и для чисто мясного – 200 градусов.

Несколько точных рецептов блюд для горшочков

Мясная солянка в горшочке
Айнтопф (густой суп)
Телятина, тушенная в молоке
Кукуруза с сухофруктами
Гречневая каша с мясом

🥧 Горшочки в духовке пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.8)386

1 час 15 мин 1859 ккал. (41 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Горшочки в духовке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Хочу поделиться с Вами рецептом очень вкусного блюда — овощи с мясом в горшочках. Запеченные овощи в духовке — картошка, лук, свекла, морковь, получаются душистыми и особенно вкусными, а если дополнить их мясом, блюдо получается еще вкуснее, устоять невозможно. Когда готовлю жаркое в горшочках по этому рецепту, всегда хочется сказать «Горшочек вари», ведь нужно всего лишь нарезать овощи и мясо и заложить все в глиняную посуду, а дальше все приготовиться само! Количество ингредиентов указано на четыре порции, варьируйте их количество по своему вкусу

Горшочки в духовке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

На дно горшочка выкладываем мясо нарезанное соломкой. Мне нравиться филе индейки, но можно заменить на свинину или курицу.

#шаг 2

Сверху выкладываем мелко нарезанный лук. И солим по вкусу.

#шаг 3

Теперь тонко нарезанную свеклу.

#шаг 4

Потом морковь нарезанную тонкими полосочками.

#шаг 5

И последний слой картофель. Можно нарезать так же длинными полосками или кубиками. Картофель солим.

#шаг 6

До половины горшочка заливаем воду и отправляем выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов.

#шаг 7

Выпекаем около 1 часа. Проверяйте готовность блюда ножом. Овощи должны быть мягкими. За 10 минут до готовности, можно снять крышки с горшочков, чтобы содержимое подрумянилось. Но это не обязательно.

Добавить в избранное

Как приготовить горшочки в духовке

Не знаете как приготовить горшочки в духовке? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления горшочки в духовке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления горшочки в духовке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Картофель с мясом в горшочках

Разместил Денис

Одним из моих любимых способов приготовления картофеля, помимо румяных четвертинок и тушения, является запекание с мясом в горшочках. Способ, конечно, не инновационный, но у меня есть свои секреты приготовления. В этом рецепте я расскажу, как приготовить картошку с мясом в горшочках достаточно быстро и просто 😉

Для приготовления картофеля с мясом в горшочках мы возьмём:

Картофель — 400 г (8 шт., по 2 шт. на каждый горшочек)
Мясо — 0,5 кг (свинина, курица или индейка)
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт. (понадобится половина)
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 50 г
Сметана — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 40 г
Соль, перец — по вкусу
Свежая зелень для украшения
Горшочки для запекания в духовке

Как приготовить картошку с мясом в горшочках

Подготовьте большую чашку, в которой мы будем делать основу для наших горшочков. Это является одним из моих секретов — я смешиваю все ингредиенты, а потом раскладываю по горшочкам. Многие выкладывают картофель, морковь, мясо слоями, но, как показала практика, лучше сначала смешать, а потом разложить по горшочкам.
Картофель чистим, моем, вытираем насухо и режем кубиками размером стороны около 1−1,5 см, перекладываем в чашку.
Мясо моем, убираем лишний жир, если не хотите слишком получить слишком жирное жаркое на выходе. Я использую для приготовления картофеля с мясом в горшочках индейку. Она отлично подходит для этого блюда, на мой взгляд. Нарезаем мясо кубиками таких же размеров, как картофель. Отправляем в чашку с картофелем.
Морковь чистим, моем, вытираем насухо. Нарезаем тонкими лепестками, разрезав по вдоль пополам. Можно натереть на тёрке — кому как больше нравится. Далее добавляем к картофелю и мясу.
Лук чистим, моем, нарезаем мелко. Добавляем в чашку. Если не любите лук — можно исключить его 🙂 Болгарский перец моем, чистим от семян. Отрезаем половину и измельчаем кубиками. Добавляем в нашу основу для горшочков. Наша основа для картофеля с мясом в горшочках готова. Солим, перчим, перемешиваем.
В каждый горшочек на дно необходимо положить кусочек сливочного или топлёного масла (примерно чайную ложку) — это еще один небольшой секрет приготовления. А затем разложить основу равномерно по горшочкам. Не стоит наполнять горшочки начинкой под завязку, т.к. во время приготовления в духовке жидкость будет кипеть и вытекать из переполненных горшочков.
Разогреваем духовку до 190 °C и готовим заливку для нашей картошки с мясом в горшочках. Небольшой кусочек сыра натрём на тёрке. В небольшой миске взбиваем яйцо с щепоткой соли. Добавляем натёртый сыр и сметану, перемешиваем — соус для заливки готов. Распределяем его по горшочкам. В каждый горшочек добавляем 2 ст. ложки кипяченой воды. Накрываем горшочки крышками и отправляем в духовку на 45−50 минут.

И вот наши горшочки с мясом и картошкой готовы! Достаём из духовки, даем остыть минут 10−15 и подаём на стол. Можно украсить свежей зеленью петрушки или зеленого лука.

Приятного аппетита!

Поделитесь рецептом Картофель с мясом в горшочках в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Блюда в горшочках – Рецепты блюд в горшочках.

Как приготовить блюдо в горшочках
Продукты

Что может быть проще ужина в горшочках? Такие блюда, приготовленные в духовке, выглядят аппетитно и обладают особым вкусом и ароматом. Наверное поэтому подобные рецепты есть практически во всех национальных кухнях мира. Если вы до сих пор не готовили в керамических горшочках, самое время попробовать!

Возьмите для этого набор самых обычных продуктов и посмотрите, что получится. Попробуйте, например, сделать жаркое в глиняных горшочках — вы откроете его для себя по-новому. Кстати, таким же образом можно готовить даже сладкие блюда, различные каши (смотрите последний рецепт нашей подборки).

Горшочки с мясом и картофелем

Ингредиенты (на 6 горшочков объемом 500 мл):

1 кг мяса (говядины, свинины, или курицы)
1 кг картофеля
200 г моркови
200 г лука
5 ст.л. томатной пасты или кетчупа
растительное масло по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

Приготовление:

Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками, лук — мелкими кубиками, морковь натрите на терке.
На сковороде в растительном масле обжарьте лук с морковью. Затем добавьте мясо, посолите, поперчите и немного обжарьте всё вместе.
Добавьте томатную пасту, перемешайте, накройте крышкой, и готовьте 15–20 минут.
Картофель, нарезанный небольшими брусочками, обжарьте на растительном масле до полуготовности, посолите.
На дно горшочков выложите картофель, затем — мясо с овощами. Накройте крышками и отправьте в духовку. Готовьте 30–40 минут при температуре 180 градусов.

Рецепт с курицей и грибами

Курочка с шампиньонами и сыром — сытное и аппетитное блюдо, которое не оставит никого равнодушным. Для его приготовления вам потребуется:

куриное филе – 0,5 кг;
лук – 3–4 шт.;
грибы (шампиньоны) – 0,2 кг;
сливочное масло – 2 ст. л.;
майонез – 0,15 кг;
сыр – 0,2 кг;
соль, перец молотый черный и прочие приправы – по вкусу.

Готовится курочка с грибами под сырной подушкой очень легко. Итак, приступим:

Отварить филе курицы.
Потереть сыр на некрупной терке.
Измельчить лук и нарезать отварное куриное филе. Пережарить лук с курицей на растительном масле.
Выложить полученное блюдо в кастрюлю и немного потушить минут 10–15.
Переложить курицу с луком по горшочкам.
Влить поочередно по горшочкам майонез и посыпать сыром. Накрыть крышкой.
Духовой шкаф не нужно разогревать заранее. Поставить в него горшочки, установить отметку в 180 градусов и запекать до готовности.

Горшочки ставят в неразогретую духовку

Блюдо идеально подходит для праздничного стола. Благодаря своей простоте и вкусу, оно не никогда не надоедает. Подается курица с шампиньонами в горшочках. В качестве дополнения подают овощной салат, зелень или соленья.

Жаркое в горшочках по-домашнему

Ингредиенты (на 6 горшочков):

1 кг любого мяса
9 картофелин
150 г моркови
150 г репчатого лука
250 г шампиньонов
150 г твердого сыра
500 мл сливок
соль по вкусу
специи по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:

Нарежьте мясо на небольшие кусочки, картофель порежьте кубиками, грибы — пластинками, лук — мелкими кубиками, морковь — брусочками. Сыр натрите на крупной терке.
Разложите по горшочкам слоями: картофель, грибы, лук и морковь, мясо. Посолите и приправьте специями. Залейте всё сливками.
Накройте горшочки крышками и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Примерно через час достаньте блюдо, посыпьте сыром и зеленью и отправьте в духовку еще на 5–8 минут.

Готовим жаркое из мяса в горшочках — 3 рецепта

Готовить в горшочках можно все что угодно. Даже сладкая выпечка не будет лишена изыска, но получится слишком сытной вприкуску к кофе или чаю. Традиционно в глине запекаются:

Жаркое из свинины или говядины любой жирности.
Молодая телятина с овощами и без, под сладким или кисло-сладким соусом, с пряностями.
Курица с картофелем, грибами или сыром, под соусом и в любых комбинациях.

Особенность приготовления любого жаркого в домашних условиях состоит в предварительной обжарке части ингредиентов. Но во время запекания, масло можно не использовать совсем. На сочности это никак не отразится. Естественные соки овощей, рыбные и мясные жиры, смешаются в процессе запекания, а ограниченный доступ воздуха сделает блюда более наваристыми.

Если готовить в горшочках без крышки, на поверхности продуктов и по бокам образуется хрустящая корочка, как во время запекания на костре.

Из свинины

Очень часто хозяйки выбирают свинину за её приятный вкус. К тому же она одинаково хорошо сочетается с картофелем, грибами, кабачками, перцем, морковью, луком и зеленью.

Для жаркого в горшочке, свинину нарежьте кубиками, слегка подсолите и обжарьте в сковороде на среднем огне не дольше семи минут так, чтобы мясо просто схватилось. Также поступите с грибами и кабачками, если собираетесь их добавить.

Картофель, перец и лук можно добавлять без предварительной варки. Достаточно хорошо промыть и нарезать так, как душа просит: кружочками, полосочками, квадратиками или треугольничками. В духовке все равно все спечётся. По той же причине нецелесообразно закладывать ингредиенты строго ровными рядами как на противне. Очерёдность, конечно, сохранится, но запахи и соки перемешаются.

Из говядины

Говядину перед закладкой в горшок необходимо нарезать полосочками или кубиками, посолить и обжарить на умеренном огне с луком и морковкой.

Морковка в жаркое допускается двух видов — как нашинкованная на тёрке, так и нарезанная кружочками, в зависимости от предпочтений хозяйки. При этом тёртую морковь лучше предварительно обжарить с луком до появления сочного оранжевого оттенка. Кружочки лучше положить сырыми прямо в горшок. Времени на то, чтобы полностью приготовиться, им нужно совсем немного.

Если говорить об овощах, с которыми лучше всего сочетается говядина, на первое место выходит картофель. Молодые клубни в сочетании с луком пореем, сладкой морковью и свежей говядиной, хороши для приготовления французского жаркого по-деревенски, от которого мало кто сможет отказаться.

При сочетании говядины с другими овощами нужно соблюдать осторожность. Говядина может получиться суховатой из-за того, что её готовят без масла, ведь жира в ней меньше, чем в свинине. Но это легко исправить, добавив кисло-сладкий соус во время готовки или непосредственно при подаче к столу.

Из курицы

Куриное мясо — продукт универсальный. В жаркое к нему можно добавить любой овощ, в любом количестве, с предварительной обжаркой или без. Чтобы курица не получилась суховатой, можно добавить в горшок несколько столовых ложек сметаны или кефира перед отправлением в духовку. Так мясо станет чуть мягче и сочнее, но при этом не перестанет быть диетическим.

Тому, кто питается исключительно полезной едой, можно предложить рецепт жаркого из курицы с тыквой в горшочке. Здесь необязательно предварительно отваривать овощ. Достаточно слегка обжарить куриное филе и кружочки репчатого лука, а затем выложить по горшочкам поверх нарезанных кусочков сырой тыквы. Даже если не добавлять специй и зелени, за счёт сладости и мягкости бахчевого плода, блюдо выйдет очень сытным и вкусным.

Жаркое в горшочке из курицы с черносливом

Ингредиенты (на 2 горшочка):

2 куриных бедра
4 картофелины
6 помидорок черри
1 морковь
1 лук-порей
2–3 зуб. чеснока
10–12 шт. чернослива
1–1,5 стак. куриного бульона
сливочное масло по вкусу
лавровый лист по вкусу
смесь перцев по вкусу
сухой чеснок по вкусу
соль по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:

Картофель нарежьте тонкими дольками, лук-порей и морковь — тонкими кружочками, помидоры черри — четвертинками, чернослив— пополам.
Чеснок раздавите плоской стороной лезвия ножа.
Разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте на нём морковь (2–3 минуты), затем добавьте лук-порей. Через минуту-две снимите овощи с огня.
На дно горшочка выложите картофель (оставив несколько ломтиков), затем — курицу, лук с морковью, помидоры и чеснок. Залейте бульоном, посолите, приправьте специями. Сверху выложите чернослив, посыпьте зеленью и выложите пару оставленных ломтиков картофеля.
Накройте горшочки крышками и отправьте в холодную духовку. Выставьте температуру 180 градусов. Через 1 час снимите крышечки, аккуратно перемешайте содержимое горшочков и поставьте еще на 20 минут в духовку, но уже выключенную. За это время в постепенно остывающей духовке блюдо дойдет.

Макароны с сыром и овощами в горшочках

Понадобится:

макарон – 190 – 210 г;
морковки и лука – по 1 шт.;
сливочного масла и муки – по 2 ст. ложки;
молока и 30% сливок – по 1 стакану;
сыра – 300 г;
кабачка – 200 г;
немного растительного масла для жарки, соли, перца молотого и зелени.

Приготовление:

В подсоленной воде отварить макароны почти до готовности, добавить к ним немного оливкового масла (так они не слипнутся).
Очистить и помыть овощи. Порезать морковку небольшими полукольцами, а кабачки кубиками. Прожарить овощи на растительном масле 6 – 7 минут на среднем огне. Посолить их и приправить специями.
На сковороде растопить сливочное масло и обжарить на нем порезанный лук до прозрачного состояния. Всыпать муку, перемешать и продолжать приготовление еще пару минут. Добавить сливки с молоком, немного соли и перца. Когда все закипит, бросить измельченный сыр и дать массе загустеть.
Залить соусом макароны, соединить с овощами и перемешать.
Выложить полученный состав в горшочки и выпекать четверть часа при температуре около 210 градусов.

Горшочки с капустой, картофелем и куриным филе

Ингредиенты (на 5 средних горшочков):

500 г куриного филе
400 г капусты
500 г картофеля
200 г болгарского перца
150 г моркови
150 г лука
400 мл воды
соль по вкусу
перец по вкусу
растительное масло по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:

Мясо порежьте небольшими кусочками, лук — мелкими кубиками, картофель — брусочками, перец — соломкой. Морковь натрите на средней терке, капусту нашинкуйте.
Дно горшочков смажьте растительным маслом. Выложите куриное филе, посолите и поперчите. Затем — капусту, картофель, лук, морковь и перец.
Посолите и поперчите всё. Залейте небольшим количеством воды.
Отправьте горшочки в духовку. Тушите в течение часа при температуре 200 градусов. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Перловая каша, тушенная с мясом

Понадобится:

мясного филе – 650 г;
крупы перловой – 400 г;
лука репчатого – 1 шт.;
моркови – 2 шт.;
воды (бульона) – примерно 1,4 л;
масла растительного – 20 мл;
соли, молотого перца, листьев лавра и зелени укропа – по вкусу.

Перловку следует предварительно замочить холодной водой на срок от 3 до 10 часов (чем больше, тем лучше).

Приготовление:

Филе из мяса (можно использовать любое, по желанию) порезать небольшими кусками и посолить. Добавить специи.
Немного растительного масла прогреть на сковородке и обжарить в нем мясо до румяной корки.
Добавить измельченный лук и продолжать готовить до его прозрачного состояния.
Морковь крупно натереть на терке и присоединить к почти готовым продуктам. Протушить все вместе еще минут 6.
Соединить обжаренные овощи и мясо с перловой крупой и перемешать.
Наполнить полученной смесью горшочки, оставив 1/3 или чуть больше свободного пространства.
Влить в емкости воду (бульон), не доливая до верха пару сантиметров.
Всыпать немного соли и перца, бросить лавровый лист и накрыть крышками.
Поставить в духовку и тушить полчаса при температуре 190 градусов, затем доготавливать еще около часа при 170 градусах.

Охотничьи колбаски с картофелем

Ингредиенты (на 6 горшочков):

1 кг картофеля
6 шт. охотничьих колбасок
2 луковицы
200 г шампиньонов
1 стак. сметаны
700 мл мясного бульона или воды
1 ч. л. сладкой паприки
5–8 горошин черного перца
1–3 лавровых листа
соль по вкусу
зелень по вкусу
растительное масло для обжарки

Приготовление:

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и слегка обжарьте на нём кусочки картофеля.
Затем обжарьте мелко нарезанный лук вместе с нарезанными пластинками грибами.
Колбаски порежьте кружочками.
Выложите в горшочки поочередно: грибы с луком, охотничьи колбаски и картофель.
В бульон добавьте соль и специи, смешайте со сметаной. Затем залейте им содержимое горшочков.
Горшочки отправьте в холодную духовку. Выставьте температуру 160–180 градусов и готовьте около часа. Перед подачей посыпьте блюдо в горшочках рубленой зеленью.

Готовим из говядины с грибами

Понадобится:

говядина – 380 г;
картошка – 0,5 кг;
шампиньоны – 340 г;
репчатый лук – 140 г;
сметана – 200 г;
вода – 200 мл;
томатная паста – 20 г;
соус соевый – 40 мл;
подсолнечное масло – 50 мл;
немного соли, зелени, смеси сухих трав и специй.

Приготовление.

Мясо помыть и нарезать кусочками. Поместить их в миску, присолить, соединить с соевым соусом и специями. Перемешать и дать настояться.
Нарезанные тонкими пластинками грибы обжарить на половине растительного масла примерно 15 минут. Затем переложить их в отдельную посуду, посолить и поперчить.
На оставшемся масле обжарить слегка подсоленное мясо.
Вымытый лук порезать полукольцами, почищенный картофель – кубиками или пластинками.
Горшочки наполовину заполнить мясом, выше поместить слой лука и грибов, а затем – картофеля. Сдобрить все сухими травами и специями.
Соединить сметану с водой и томатной пастой. Добавить немного соли, черного перца и перемешать.
Залить полученный соус в горшочки, накрыть их крышками и поставить в холодную духовку.
Запекать примерно 50 минут при температуре 190 – 210 градусов.

Чанахи

Ингредиенты (на 4 горшочка):

500 г баранины или говядины
600 г картофеля
500 г помидоров
300 г баклажанов
200 г моркови
200 г лука
4 зубчика чеснока
лавровый лист по вкусу
соль по вкусу
черный перец по вкусу
перец красный молотый по вкусу
зелень по вкусу

Приготовление:

Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 20 минут, затем промойте водой и слегка отожмите.
Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками, помидоры — маленькими кубиками, картофель — более крупными кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
В горшочки выложите мясо, посолите и поперчите его. Затем — картофель. Следующий слой — баклажаны и лук. Потом морковь и половина помидоров. Приправьте слегка солью и перцем. Если хотите получить блюдо более жидкое, можете добавить немного воды в каждый горшочек.
Отправьте будущее блюдо в духовку. Тушите 1,5–2 часа при температуре 180 градусов. За 10–15 минут до готовности добавьте оставшиеся помидоры, раздавленные зубчики чеснока и лавровый лист. При подаче украсьте блюдо зеленью.

Рецепт Чанахи по-грузински

Кавказский чанахи похож на густой суп или гуляш. Это древнее блюдо традиционно готовят в горшочках.

Понадобится:

бараньи ребрышки – 0,5 кг;
картофель – 7 шт.;
красная фасоль – 180 г;
луковица и салатный перец – по 1 шт. ;
помидоры и морковь – по 2 шт.;
постное масло – 100 мл;
чеснок – 3 зубка;
немного соли, петрушки и душистого перца;
лист лавра – 2 шт.;
хмели-сунели – треть чайной ложки.

Приготовление:

Фасоль предварительно варить около часа.
Бараньи ребрышки порезать небольшими кусками и обжарить.
Некрупно порезанный и очищенный картофель тоже подрумянить со всех сторон.
Морковь, сладкий перец, лук вымыть и измельчить. У томатов удалить кожицу и нарезать мякоть кусочками.
На разогретой сковороде с растительным маслом прожарить лук 2 – 3 минуты. Присоединить к нему перец с морковью и протушить минуты 3, помешивая.
В полученную смесь бросить томаты, сделать минимальный огонь и протомить все вместе еще примерно 5 минут.
На дно горшочка уложить мясо, засыпать фасоль, а затем разместить овощи.
Верхний слой сформирует картофель, который затем нужно присолить, сдобрить специями и лавровым листом.
Блюдо останется только залить жидкостью, чтобы картошка оказалась полностью под водой.
Запекать в духовке примерно полтора часа при температуре 210 градусов. После приготовления бросить в чанахи измельченный чеснок, рубленую зелень и дать настояться.

Пшенная каша с тыквой

Ингредиенты (на 5–6 горшочков):

500 г тыквы
300 г пшена
1 л молока
сливочное масло по вкусу
соль по вкусу
сахар по вкусу
сухофрукты (изюм, курага, чернослив) и цукаты по вкусу

Приготовление:

Молоко доведите до кипения, затем положите в него тыкву, нарезанную кубиками. Варите 5 минут.
Затем добавьте промытое пшено, немного посолите, перемешайте. Готовьте под крышкой на небольшом огне около 10 минут.
Подготовленную кашу переложите в горшочки. В каждый горшочек положите по кусочку сливочного масла.
Горшочки, накрытые крышками, отправьте в духовку. Запекайте 30–40 минут при 180 градусах. В готовую кашу (еще горячую) добавьте по вкусу сахар, сухофрукты и цукаты.

Глядя на эти блюда, убеждаемся еще раз, что глиняные горшочки должны быть в арсенале каждой хозяйки. Вот вам один из вариантов подарка родственнице или подруге. Такая кухонная утварь точно не будет пылиться, ведь в ней можно готовить многое — от наваристого супа до диетических фланов из рыбы. И непременно поделитесь этой подборкой рецептов!

Блюда в горшочках: гречка с куриными сердечками

Это полезное жаркое, в котором огромное количество витаминов. Куриные сердечки отвариваем полчаса до полуготовности. Корень сельдерея нарезаем соломкой и обжариваем на сковороде, к ним добавляем шампиньоны, также в виде соломки, измельчённый лук и продолжаем обжаривать.

В каждый горшок кладём по 3-4 столовые ложки гречневой крупы. Затем слоями: сердечки, сельдерей с грибами, нарезанный соломкой болгарский перец и выдавленный чеснок. Заливаем бульоном, в котором варились субпродукты; количество жидкости в процессе готовки периодически контролируем – при недостатке добавляем оставшийся бульон или горячую кипячёную воду. Запекаем блюдо в духовке в течение 30-50 минут, готовность смотрим по сваренным сердечкам и гречке.

Крупяные каши среди старинных блюд, которые готовили в горшках в печи, занимают особое место

Куриный бульон с лапшой

Для него нам понадобится:

0.5 л куриного бульона,
одна луковица,
морковь,
1 яйцо.

Кроме того, для приготовления теста будет необходимо:

2 стакана муки,
2 яйца,
2 ст. л. воды.

Для приготовления лапши нам необходимо будет замесить тесто, после чего поставить его на некоторое время в холодильник. По прошествии некоторого времени тесто разделить на 2 равные половины, одну из которых снова поставить в холодильник, а с другой начать работу. То есть разрезать на кусочки и раскатать в лапшу, после чего оставить ее 10-15 минут, для того чтобы она подсохла. Перечисленные ранее овощи нужно хорошо прожарить в сковороде, после чего положить их в горшочек. Туда же добавить горячий бульон. То тесто, которое все это время стояло в холодильнике, необходимо раскатать в несколько небольших лепешек, и, предварительно смазав каждую из них яйцом, сложить в горшочек. После этого все поставить в духовку и готовить около 20 минут.

Стручковая фасоль, приготовленная в горшочке

Нам понадобится:

400 г фасоли,
250 г свинины,
пару луковиц,
1-2 помидора,
2 ч.л. муки,
0.5 л бульона,
100 г тертого сыра,
сметана,
специи.

Мясо, порезанное на кусочки, обжарить вместе с луком, фасолью, помидорами, предварительно очищенными от кожицы, и мукой. Позже протушить все это вместе с бульоном. После выложить все это в горшочек, а сверху добавить взбитую смесь яйца со сметаной. Все в конечном итоге посыпать тертым сыром и запекать около 10 мин, до появления золотистой корочки. Также следует подавать это блюдо к столу в горшочках.

Куриный плов

Итак, нам необходимо:

окорочок,
морковь,
лук – все в количестве 1 шт,
6 ст. л. риса,
соль,
специи по вкусу.

Для начала необходимо подготовить окорочок, натерев его специями и выложив в сковороду для тушения. Добавить туда же нарезанные лук и морковь. После этого протушенные продукты выложить в 3 горшочка в равных количествах. В каждый горшочек также добавить по 2 ст.л. риса. Залить все содержимое водой и тушить в духовке около получаса.

Жульен

Рассмотрим еще один оригинальный вариант приготовления в горшочках курицы в духовке. На фото блюдо выглядит аппетитно. Для создания ароматного и очень сытного блюда следует взять половинку куриной грудки и отварить ее в слегка подсоленной воде так, чтобы она оказалась готовой наполовину.

Пока мясо варится, на сковороде с раскаленным подсолнечным маслом следует обжарить 250 г помытых и порезанных соломкой грибов, в качестве которых можно использовать шампиньоны. Параллельно к ним нужно добавить нашинкованную головку репчатого лука. Когда последний ингредиент станет прозрачным, следует убрать сковороду с огня.

Отваренное мясо нужно изъять из воды, остудить и порезать тонкими брусочками. После этого его надо соединить с луком и грибами.

В глубоком сотейнике следует подготовить соус для будущего жульена. Его следует сделать на основе пары столовых ложек муки, которые нужно соединить со сливочным маслом (100 г). Массу надо раскалить она огне и быстро перемешать, не давая ей взяться комочками. Как только компоненты станут горячими и однородными, надо распределить их по горшочкам. Поверх все это следует присыпать обильным количеством твердого сыра, тертого на крупной терке.

После всего надо отправить горшочки в духовку, не накрывая их крышками. Готовить жульен следует при температуре 180 градусов. Блюдо будет готово уже буквально через 20-25 минут. Окончанием его приготовления считается тот момент, когда сырная шапка превратится в румяную корочку.

Сделанное таким способом блюдо в горшочках в духовке (на фото вы видите, как оно выглядит), следует подавать в горячем виде, предварительно украсив его мелко рубленой зеленью укропа и петрушки.

Картошка в горшочках в духовке (курица с картошкой) — рецепт с фото

Для ее приготовления вам понадобится:
картофель — 300 гр.,
морковь — 1 шт.,
репчатый лук — 1 шт.,
соль, вода, специи по вкусу.

Многие знают, что готовить в горшочках очень просто и быстро и полезно — ведь глиняная посуда признана самой экологичной для приготовления пищи. Кроме того, еда, приготовленная в глиняной посуде в духовке, имеет особый вкус и аромат. Чаще всего готовят картошку в горшочках в духовке, а чтобы ее немного разнообразить добавляют мясо, например, вкусно получается курица с картошкой в горшочке. А можно приготовить в горшочках кашу, например детскую пшенную кашу.

Картошка в горшочках в духовке (курица с картошкой) — Приготовление:

1. Овощи очистить, вымыть и нарезать: картофель небольшими кубиками, морковь — кружочками, а лук мелко измельчить.

2. Куриное филе нарезать на кусочки.

3. В горшочек для тушения выложить куриное филе, посолить.

4. Следующим слоем будет измельченный репчатый лук,

5. затем нарезанный кубиками картофель

6. и яркие кружочки моркови.

7. Если горшочек заполнен наполовину, продолжайте укладывать слои в том же порядке, в котором начинали с самого начала, чтобы заполнить его до верха.

8. Приправы и соль добавить по вкусу. Воды налить столько, чтобы овощи были покрыты водой.

9. Слишком много воды лить не следует, так как в процессе тушения горшочек будет накрыт крышкой и испарения будут минимальные.

10. Отправляем курицу в горшочке с картошкой в духовку на 40-50 минут при температуре 180 градусов. Перемешивать блюдо в процессе приготовления не следует — овощи останутся целыми и ароматными.

Готовность курицы с картошкой в горшочках проверяют так: открыв крышку, картофель пробуют разрезать ножом. Если картофель легко режется – значит, блюдо готово (10,11,12). Приятного аппетита!

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

10 простых рецептов, которые можно приготовить в голландской духовке

Вчера надела варежки и шапку. БЕЗ ШУТОК. 🍁❄️

Эта трагедия приводит меня прямо в объятия сегодняшнего поста, посвященного уютным зимним блюдам, которые можно приготовить в голландской печи. Может быть, холодные времена все-таки не так уж и плохи.

Прежде чем мы начнем, позвольте просто упомянуть тот факт, что я даже не знал, о чем идет речь, примерно год назад, когда я впервые купил голландскую печь. Я всегда слышал, как люди говорят об изумительности голландской печи, и был бы всем, ЧТО ТАКОЕ БОЛЬШОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ? И все они будут: ПОЧЕМУ У ВАС ЕСТЬ БЛОГ ПРОДУКТОВ, ЕСЛИ ВЫ НЕ ЗНАЕТЕ О ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ. 🙈

Просто, я учусь, хорошо? Иногда мне нужно время, чтобы прийти в себя. И в этом прошлом году я определенно узнал о восхитительных чудесах голландской печи. Это моя самая используемая (и самая симпатичная) кухонная посуда, без сомнения, и она обошлась мне всего в 50 долларов в Target.

Для серьезных.

Если у вас никогда раньше не было голландской печи, давайте определимся.

Голландская печь — это толстостенная (обычно чугунная, но также керамическая и глиняная) котелок с плотно закрывающейся крышкой. Спасибо, Вики.

Это также сосуд, который упрощает приготовление очень вкусных блюд, поскольку он достаточно прочен, чтобы переходить от плиты к духовке. ЯАААС.

Так что же купить? Будем ли мы тратить сотни на лучшие сливки или пойдем на запуск версии с гаражной распродажей, как я сделал с моим кухонным комбайном? 😁

Вот моя рек.

У меня была только духовка Lodge Dutch (у меня 6-литровая красная версия в красном цвете, которая изображена здесь), и я настоятельно рекомендую ее как низкорисковую, доступную и высококачественную печь для первого разряда. вся ситуация с голландской печью.Это непревзойденный уют в виде жаропрочной посуды.

После использования моей маленькой красной голландской духовки Lodge за 50 долларов в течение последнего года и осознания того, что да, действительно, голландская печь достойна своего места на моей кухне, я уверен, что в будущем у меня не будет необходимости покупать более дорогие версии. . Я имею в виду, да благословит Бог этих мечтательных Le Creusets — они очень забавные, и я уверен, что они прекрасно работают, — но для меня печь Lodge Dutch была идеальным выбором для моих конкурирующих Wants-a-Dutch-Oven и Doesn Цели «Не хочу тратить сотни долларов».

Проверьте список на Amazon — он получил оценку 4,7 звезды из 3500 отзывов. Или, если вы обычный покупатель, как иногда я, вы также можете купить этого ребенка в Target в разделе посуды.

Мне даже не жаль сказать, что я буквально купила свою голландскую печь ДЛЯ ХЛЕБА (подробности см. Ниже) и подала хлеб моим друзьям в клубе ужинов, и у меня была одна подруга, которая пошла домой и заказала одну для себя (для хлеб) и одна подруга, которая внесла его в свой рождественский список (на хлеб). И если замкнуть круг, то рецепт хлеба, указанный в этом посте, принадлежит одному из друзей моего обеденного клуба. Это обеденный клуб анонимных любителей хлеба.

Хлеб — определенно выигрышная уловка голландской печи, но есть и другие уловки, и вот они. Запуск через три, два…

1: Тушеные короткие ребрышки

Почему работает голландская духовка: Тушеное мясо идеально подходит для голландской духовки, потому что вы обжарьте мясо, чтобы оно подрумянилось и запечатайте все эти соки, а затем поместите его в духовку на несколько часов, чтобы все стало мягким и замечательно, но вы можете держать все это в одном горшке все время .Ленивая девочка побеждает!

Рецепт: The Тушеные короткие ребрышки Pioneer Woman

2: без замеса хлеба

Почему работает голландская печь: По словам Патрика Линча — «Поместив поднявшееся хлебное тесто в голландскую духовку с температурой 425 ° F, вы получите огромное окружающее тепло профессиональной духовки, а в закрытой кастрюле хлеб будет поставлять влажность, необходимая для образования большой корки. У домашних хлебопеков две проблемы: домашние печи не создают и не сохраняют тепло, как промышленные хлебопекарные печи, а домашние духовки не имеют систем увлажнения, которые профессионалы используют для создания «хрустящей корочки», которой ценят ремесленные хлебопечки.Использование голландских духовок (закрытых металлических или керамических горшков) решает проблемы как тепла, так и влаги ».

Orrr в терминах непрофессионала, ЭТО ПРОСТО РАБОТАЕТ. И это действительно очень хорошо. Один только этот рецепт — единственная причина, по которой я наконец решил купить голландскую печь.

Рецепт: Моя подруга Стефани / Хлеб без замеса «Девушка против теста»

3: Домашняя запеченная фасоль

Почему голландская духовка работает: Этот рецепт начинается с обжаривания бекона, а затем готовится в духовке.Одна сковорода! Да будет слава. Этому парню нужно долго запекаться, особенно если вы в конечном итоге используете сухие бобы, поэтому возможность просто оставить хорошую прочную сковороду в духовке на такое время — это действительно здорово.

Рецепт: Домашняя запеченная фасоль с коричневым сахаром

4: Чили — или, более конкретно, Анчо Турция Чили

Почему работает голландская духовка: Она дает вам функциональность сотейника, чтобы поджарить овощи и мясо, И функциональность мультиварки, потому что вы можете просто продолжать варить на медленном огне в течение всего дня.Это сверхмощный режим, и он просто требует рецептов, требующих длительного приготовления или варки на медленном огне.

Рецепт: 30 минут Пряный анчо с индейкой и чили

5: Домашний томатный соус

Почему работает голландская печь: Кто знал ?! Духовка нагревается со всех сторон, в отличие от прямого тепла от конфорки плиты, а это означает, что на самом деле намного легче заставить соус мягко тушиться в духовке, и для этого требуется всего несколько перемешиваний здесь и там — три ура для этого. Кроме того, верхняя часть немного подрумянится, что придаст этому соусу действительно потрясающий аромат.

Рецепт: Serious Eats ’ Лучший томатный соус медленного приготовления

6: Домашнее яблочное пюре

Почему работает голландская духовка: Этот удивительный прием позволяет вам приготовить домашнее яблочное пюре практически без вмешательства пользователя. Он вмещает большое количество яблок, равномерно их готовит и дает вам самое красивое домашнее яблочное пюре.Победить.

Рецепт: Домашнее яблочное пюре Ina Garten

7: Легкий ризотто с пармезаном

Почему работает голландская духовка: Ризотто хорошо подходит для голландской духовки, потому что не требует такого перемешивания и внимания, как при приготовлении на плите — это делает ризотто практически без помощи рук! А значит, больше времени на Instagram. Я ЗНАЮ…

Рецепт: Ризотто с пармезаном от Ины Гартен

Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я использовала этот рецепт, как написано, но затем добавила курицу в конце для моей семьи мясоедов. 😊 Это было так просто!

8: Жареный цыпленок по-голландски

Почему работает голландская духовка: Она идеально подходит для курицы, а поскольку она сильно нагревается по бокам, помогает равномерно поджарить ее со всех сторон для получения хрустящей корочки. Если кожа слишком быстро коричневеет сверху, вы можете накрыть крышку, чтобы избежать попадания прямого горячего тепла. Но вы знаете, мне понравилась эта очень смуглая кожа. Посмотрите, как мы делаем жареных цыплят целиком!

Рецепт: Чаша целого жареного цыпленка с лимоном, чесноком и розмарином Delicious ‘

Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я использовал этот пост для дополнительной инструкции по времени и температуре обжарки.

9: Домашний куриный бульон

Почему работает голландская духовка: Вы можете запекать курицу в ней, а затем хранить в кастрюле все соки из курицы в качестве основы для бульона — не нужно чистить кастрюлю после жарки курицы! Партия. Голландская духовка также хорошо выдерживает длительное нагревание на плите, что является обязательным условием при приготовлении бульона.

Рецепт: Дерек на домашнем курином бульоне из чугуна

Примечание тестировщика рецептов Кристин: Я также использовал этот пост для дополнительных инструкций.

10: Лазанья Super Easy One Pot

Почему работает голландская печь: Запустить ее на плите, закончить в духовке. Так просто. Вы замечаете здесь закономерность?

Рецепт: Любимое блюдо Бьорка — Super Easy One Pot Lasagna

Когда мы отправились на север на прошлой неделе, я принес с собой только одну сковороду, и вам лучше поверить, что это была классная красная голландская печь. Теперь это как часть семьи.

Ради любви ко всему вкусному и особенно к НЕМЕСЯЩЕМУ ХЛЕБУ, вы должны хотя бы изучить варианты этой универсальной посуды.Вот список того, что у меня есть на Amazon с более чем 3500 отзывами для ваших исследовательских целей. Я люблю обзоры на Amazon.

Желаю вам лучших голландских печеных блюд на осень и зиму! ♡

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки на красную 6-литровую голландскую печь Lodge.

Больше:

Основная кухня: готовка в глиняных горшочках

Древний метод приготовления с современными результатами

Есть ли в вашей городской кухне место для еще одной сковороды? Независимо от того, есть они или нет, я предлагаю вам освободить место для глиняного пекаря.

Название немного вводит в заблуждение, потому что, хотя вы действительно можете испечь хлеб в одной из этих форм, они наиболее популярны для приготовления блюд из одной посуды и жарки. Это древний метод приготовления, в котором используется неглазурованный глиняный горшок, состоящий из двух частей (верхняя и нижняя), который предварительно вымачивают в воде. При нагревании до высокой температуры создается пар, добавляющий влагу всему, что готовится, и сохраняющий питательные вещества.

При приготовлении в глиняном горшке птицу или мясо смешивают с небольшим количеством жидкости, овощами и приправами для получения нежности тушеного мяса с завершением запекания.Большая часть готовки выполняется с закрытой крышкой, но когда еда почти готова, крышка может оторваться, чтобы получить золотисто-коричневый оттенок.

Перед использованием всегда замачивайте кастрюлю в прохладной воде на 10–15 минут.
Никогда не ставьте глиняный горшок в предварительно разогретую духовку, потому что он треснет от сильного жара.
Выпекайте при высоких температурах (от 400º до 475º F), чтобы влага, пропитавшая глину, медленно превратилась в пар.
Приготовление в глиняных горшочках не требует добавления жиров.Как и при приготовлении в микроволновой печи, используйте добавленные жиры только в качестве приправы.
Не ставьте горячий глиняный горшок на холодную или прохладную поверхность, так как он треснет. Поэтому, вынимая горячую кастрюлю из духовки, всегда ставьте ее на деревянную или термостойкую подставку для посуды или прихватку.
Глиняные горшки нельзя ставить на плиту.
Добавляйте жидкости умеренно — так как из любой пищи, которую вы готовите, жидкость будет выделяться, а кастрюля не должна переполняться.
Поскольку глиняный горшок сохраняет тепло, он будет продолжать готовить даже после того, как вы достанете его из духовки.Так что либо учитывайте это во времени приготовления, либо снимайте крышку и продукт вскоре после того, как вынесли его из духовки.

Что готовить в глиняных горшочках

Поскольку пища готовится при высоких температурах и на пару, некоторые виды блюд особенно хорошо подходят для приготовления в глиняном горшочке.

Овощные рагу и рататуй
Картофель печеный
Цыплята, корнуоллские куры и утки, вместе с овощами
Мясной рулет
Запеченные зити или лазанья
Рагу и запеканки
Запеченный сыр, например фета, с оливками и свежим орегано
Пудинги хлебные
Капустники для фруктов
Цельнозерновой хлеб

Если вы готовите рыбу или другие ингредиенты с сильным ароматом, вам может потребоваться дополнительное замачивание кастрюли, потому что ароматы впитаются в пористую глину.

Наш традиционный рецепт Цыпленок с сорока зубчиками чеснока отлично готовится в глиняном горшочке со следующими изменениями:

Заранее замочите глиняный горшок.
Поместите в кастрюлю приправленную курицу, натертую маслом, оберните ее зубчиками чеснока и полейте соком 1/2 лимона.
Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку, выставив температуру 425º F, и запекайте в течение 50 минут.
Увеличьте температуру духовки до 450º F, снимите крышку кастрюли, натрите курицу полосками и дайте ей подрумяниться в течение 10-15 минут.
Проверьте степень готовности с помощью мгновенного термометра, как в нашем оригинальном рецепте.

Совет: поскольку для приготовления глиняного горшка не требуется добавления жира, здесь масло добавлено для аромата, поэтому, если вы хотите уменьшить количество жира или калорий, вы можете легко отказаться от него.

Как очистить глиняный горшок

Не мойте глиняный горшок с мылом или моющим средством, потому что пористая глина впитает мыло. Вместо этого промойте теплой водой, используя щетку и пищевую соду, чтобы удалить пригоревшую пищу.

Хотя некоторые говорят, что мыть в посудомоечной машине — это нормально, для большинства машин высокие температуры и агрессивные моющие средства могут повредить глиняный горшок. Если вы не пользуетесь глиняным горшком часто и при длительном хранении на нем образуется плесень, просто промойте теплой водой и удалите ее с помощью щетки с пищевой содой. Опять без мыла.

Со временем и при частом использовании ваш глиняный горшок потемнеет, на нем останутся следы ожогов и пятна, но появится привлекательная патина. Если вы хотите использовать свои кастрюли как для соленых, так и для сладких блюд и у вас есть место для хранения, вы можете купить две кастрюли, чтобы любые впитанные ароматы не повлияли на вкус вашего рецепта.

Глиняные горшки различаются по размеру: от одного достаточно маленького, чтобы поджарить несколько головок чеснока, до других, в которых может поместиться 15-фунтовая индейка. Цены варьируются от 15 до 70 долларов за самый крупный. Для большинства городских кухонь пекарня с крышкой емкостью 1 1/2 литра легко поместит от 3 до 5 фунтов курицы плюс овощи и стоит около 35 долларов.

Основным производителем глиняных горшков является Romertopfs . Их веб-сайт полон подробностей об этих уникальных горшочках, а также рецептов, в том числе способов использования глиняных горшков для приготовления особых праздничных блюд.

Я купил свой глиняный горшок — один достаточно большой, чтобы вместить трехфунтовую курицу — после того, как попробовал жареный апельсиновый имбирный цыпленок моего друга Пэта . Наличие кастрюли для приготовления всего одного блюда нарушает все мои правила, но вкус этой нежной курицы, ароматной апельсином, имбирем и чесноком, который собирается в соусе, который может превратить дополнительную ложку риса в чувственное воспоминание — разве не это стоит занять немного места на полке?

25 лучших вещей, которые можно приготовить в голландской духовке

Пожалуй, нет ни одного продукта на кухне более недооцененного и недооцененного, чем голландская печь. Теперь они считаются не только посудой, но и предметом декора, они стоят на плитах, примерно так же, как маяк в 2020 году, если у человека даже есть такой. Если нет, то это потому, что кто-то думал, что он им не нужен, или их Instant Pot может сработать, или какое-то другое явно неправильное оправдание.

Жарение, поджаривание, тушение и тушение — назовите еще одну посуду, которая не только выполняет эти функции, но и отлично с ними справляется. Лучшие из них имеют высокие цены (необязательно начинать с лучших), но это не значит, что они для землевладельцев — голландская печь — мастер одного горшка и очень небольшого количества ингредиентов. , обед с минимальной уборкой.Вложение в голландскую печь, если она сделана с умом, окупится в течение всего времени, проведенного вами на земле. Вот 25 рецептов, которые демонстрируют его универсальность (и да, они хорошо смотрятся на плите).

Болоньезе

Золотой стандарт домашнего болонского рецепта со страниц кулинарных книг Марселлы Хазан. Здесь нет ярлыков, но оно того стоит.

Подробнее: здесь

Сушеные бобы

Сушеные бобы> консервированные бобы.Они вкуснее, не покрыты консервантами и солью, и они не безнадежно мягкие. Замочите их на ночь, доведите до кипения перед обедом и дайте им покипеть до самого ужина. Закройте крышку, чтобы вода не выкипела слишком быстро.

Подробнее: здесь

Кокосовое куриное карри

Тушите соус карри на несколько часов дольше, чем указано в рецепте, если вам это нравится (однако, перед тем, как добавить кокос).Он разовьет новые, более вкусные вкусы. Кроме того, из голландской печи можно приготовить еду из одного горшка.

Подробнее: здесь

Risotto

При приготовлении ризотто в голландской духовке обязательно используйте деревянную или силиконовую ложку / мешалку. Металлическая посуда поцарапает эмаль, что может привести к порче очень дорогого кухонного инвентаря.

Подробнее: здесь

Pozole

Есть много способов приготовить позоле, мексиканское тушеное мясо на основе гомини, перца и мяса.В нем используется перец гуахило (что делает его pozole rojo ), но вы вполне можете сделать его с зеленым чили и томатилло для совершенно другой атмосферы. Готовьте смешанный софрито столько, сколько хотите (закройте крышкой) — аромат станет только богаче и глубже.

Подробнее: здесь

Куриные бедра с помидорами, орзо, оливками и фетой

Это типичная, чертовски простая еда в будние дни, приготовленная в голландской печи и большая часть которой уже есть в ваших запасах еды.Если вы думали, что говядина Bourguignon — это все, что нужно для голландской печи, вы ошибались.

Подробнее: здесь

Цыпленок и пельмени

Рожденные нужды и дефицитом, цыпленок и клецки — самые скромные в пантеоне южной кухни (да, даже больше, чем жареный цыпленок). Его делали в те времена, когда мясо было не так легко достать, но, если все было сделано правильно, оно никогда не разочаровало. Это блюдо, предназначенное исключительно для обогащения простых и дешевых блюд, и для этого нет лучшего сосуда, чем голландская печь.

Подробнее: Здесь

Тушеная свинина по-французски

Предоставлено тестерами рецептов и кухонного оборудования в America’s Test Kitchen , классическом (но недостаточно известном) французском блюдо, которое не является чрезмерно снисходительным или помпезным. Это тушеная свинина, по-французски интерпретируемая по рецептам «брось все в кастрюле и разорви».

Подробнее: здесь

Caldo Verde

Кальдо-верде, традиционно служащий первым блюдом в родной Португалии, представляет собой шелковистый суп из картофеля, колбасы и небольшого количества специй и зелени.Способность голландской печи выделять слабый, но постоянный поток влаги делает смесь густой, превращая ее в бархатистую, насыщенную и комфортную пищу. Это простое блюдо, которое легко приготовить, но при этом достаточно вкусное и непонятное, чтобы произвести впечатление на друзей и семью.

Подробнее: здесь

Лингвини и моллюски

Пар . Пар — это двигатель, с помощью которого лучше всего готовятся моллюски. Паровая печь — это уникальное средство для создания и приготовления пищи в голландской печи.Это классический рецепт, по которому, кроме моллюсков и, возможно, анчоусов, у вас, вероятно, уже есть все, что нужно приготовить.

Подробнее: здесь

Hoppin ’John

Юго-восточная сторона, любезно предоставленная крупнейшим журналом на юго-востоке, Hoppin ’John — это, по сути, практика превращения жирного мяса, гороха и риса в нечто гораздо большее. Не забудьте взбить рис.

Подробнее: здесь

Chicken Fricassee

Еще один пример того, что французская кухня — это нечто большее, чем душная и тяжелая еда от шеф-повара. Fricassee — это нечто среднее между тушением и тушением курицы и овощей. Другими словами, это не займет столько времени, как тушеное мясо, но оно принесет больше и более насыщенный вкус, чем обычное соте.

Подробнее: здесь

Тушеные в красном вине короткие ребрышки

Вряд ли есть более классический рецепт голландской духовки, чем тушеные короткие ребрышки. Он сочетает в себе лучшие качества голландской духовки — поджаривание, уменьшение количества жидкости с течением времени и превосходное удержание тепла — и конечное блюдо будет столь же впечатляющим, как и домашняя кулинария.Только не экономьте на вине.

Подробнее: здесь

Брокколи, пиво, сырный суп

Суп со Среднего Запада. Это все равно, что бросить в кастрюлю кучу хороших вещей и разжечь огонь. Помимо одноименного пива и сыра, в пивно-сырном супе не так много обязательных ингредиентов — в этот суп входит брокколи, так что вы не почувствуете себя плохо, потакая себе.

Подробнее: Здесь

Хлеб

Да, хлеб.Опять же, еда, которая требует сочетания влаги, тепла и сухости, чтобы позволить ей подняться, прожариться и развить великолепную корочку, — это еда, которая идеально подходит для голландской печи. Совет: бросьте вощеную бумагу вниз, чтобы ее было легче удалить.

Подробнее: здесь

Паста с вялеными помидорами и колбасой

Используйте это как основу для будущей тысячи макаронных изделий. Просто обжарьте белок с чесноком и приличным овощем, бросьте в него сухую пасту и предпочитаемую жидкость, доведите до кипения, пока паста не приготовится.Это начало освоения еды в горшочке.

Подробнее: Здесь

Chicken Coq au Vin

Блюдо с причудливым названием. У него также есть вкус и необычный вид, но его не так уж и сложно приготовить. Более или менее, вы добавляете все больше и больше ингредиентов в свою голландскую духовку и берете их в духовку и из нее. Обратите особое внимание на то, как быстро вино становится меньше; если вы позволите ему опуститься слишком низко, еда начнет подгорать.

Подробнее: Здесь

Цыпленок, запеченный целиком

Не вдаваясь в подробности, но вы можете приготовить что угодно в голландской духовке, и будет на сочнее, чем вы могли бы приготовить иначе. Целая птица и немного овощей с небольшим количеством соли — это все, что нужно для получения в высшей степени влажного белка с минимальными усилиями или присмотром за детьми. Сделайте соус из джуса и бросьте курицу на решетку для жарки и в духовку, чтобы кожа стала хрустящей, если вы хотите сделать все возможное.

Подробнее: Здесь

Свинина

Вот как приготовить тушеную свинину во время дождя. Serious Eats справедливо отмечает, что голландская печь идеально подходит для выработки решающего сочетания влаги и коры, которое в мультиварках и горшочках быстрого приготовления полностью не получается. Главное, опять же, в выделении некоторого количества влаги, но не всей.

Подробнее: здесь

Cobbler

Не позволяйте никому вводить вас в заблуждение — крошки и сапожники — это пироги и кремы для ленивых, и в этом нет ничего плохого.Буквально просто приготовьте начинку из фруктов, сахара и любых других ингредиентов, которые вам нравятся, бросьте сверху печенье или клецки и немного запекайте с закрытой крышкой. Если после этого вы не положите сверху мороженое, оно даже не в счет.

Подробнее: Здесь

Жареный козий с картофелем и луком

Это греческий язык, и, опять же, просто нужно бросить вещи в голландскую печь и дать им готовиться пару часов.Сочетание низкого и постоянного тепла разрушает коллаген в козе и превращает его в желатин, что делает мясо, которое не требует ножа, чтобы разрезать его.

Подробнее: Здесь

Жареный цыпленок

По словам редактора Garden & Gun , «… это жареный цыпленок в его самой простой форме». Если вы думали, что голландская духовка подходит только для медленного приготовления, вы ошибались (бонусные баллы, если вы жарите на беконном жире).

Подробнее: Здесь

Тушеная курица и брансуик

Прошу прощения тем заброшенным душам, которым еще предстоит очнуться перед чашкой тушеного мяса Брауншвейг. В этой версии добавлена курица, чтобы сделать то, что традиционно является гарниром, главной достопримечательностью. В результате получается более сытное тушеное мясо по-брансуикски, сохраняющее всю свою странность.

Подробнее: Здесь

Тушеная говядина

Один из признаков наступления холодов — тушеную говядину лучше всего готовить в голландской печи.Найдите самое дешевое мясо и нарежьте овощи как можно больше, чтобы они не распались на слишком маленькие кусочки. Кроме того, не пропускайте муку, даже если вы захотите.

Подробнее: здесь

Чили

Этот рецепт чили ориентирован на лагерь, но это не обязательно. Все причины, по которым вы готовите в голландской духовке, играют определенную роль в получении более насыщенного вкуса чили. Как указано в рецепте, вы можете заменить мясо, указанное в списке, на любое жирное мясо, полное соединительной ткани — все это будет разложено по времени подачи.

Подробнее: здесь

Выбор редакции: лучшие предложения сегодня

Куртка снабжения территорий разбойников

Разбойная территория

$ 74 ВЫКЛ С ПОСТАВКОЙ КОДА (25%)

Сегодня последний день, когда можно получить одобренную Джеймсом Бондом вощеную куртку со скидкой 25%. Вощеные куртки обладают естественной водостойкостью — по сути, это OG Gore-Tex. Кроме того, со временем на них образуется уникальная патина.

ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ВОСКУСНЫХ КУРТКАХ

Беспроводные Bluetooth-наушники Bose 700 с шумоподавлением

Bose amazon.com

$ 80 Скидка (21%)

Эти наушники Bose — одни из самых любимых наушников с шумоподавлением Gear Patrol в прошлом году благодаря превосходному дизайну и первоклассному качеству звука. Не нравится этот цвет? И черный, и белый цвета продаются по цене 330 долларов.

ПРОЧИТАЙТЕ О BOSE 700 VS SONY WH-1000XM4

Охладитель OtterBox Venture 25

OtterBox skimresources.com

$ 46 Скидка (20%)

Охладитель Venture
Otterbox отличается интегрированными технологиями литья под давлением и высококачественным охлаждением, противоскользящими резиновыми ножками и внутренними сепараторами для влажных и сухих товаров. Не спите на этом, готовятся пикники.
ПРОЧИТАЙТЕ ЛУЧШИЕ КУЛЕРЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО КУПИТЬ
Harman Kardon Onyx Studio 4
Харман Кардон skimresources.ком
Тодд Снайдер + Себаго Татанка Чукка
Тодд Снайдер skimresources.com
$ 101 Скидка (58%)
Вот, идеальные весенние ботинки. Тодд Снайдер всегда приносит это, когда дело касается сотрудничества, и это не исключение; этот силуэт взят прямо из архивов Sebago.
ЧИТАЙТЕ НАШИ САМЫЕ ПОКУПКИ ПО СТИЛЯМ
Беспроводные наушники Jaybird Vista с защитой от заземления
Jaybird skimresources.ком
$ 30 Скидка (17%)
Эти водонепроницаемые и защищающие от пота наушники — наш выбор лучших наушников для тренировок. Они имеют 6-часовое время автономной работы и сертифицированы по стандарту MIL-STD 810G, что означает, что они прошли многократные испытания на удары, вибрацию, падение и раздавливание, а также длительное воздействие тропической влажности, ураганной воды и песчаной бури в пустыне.
ЧИТАТЬ О ЛУЧШИХ БЕСПРОВОДНЫХ НАУШНИКАХ
Дафл Patagonia Black Hole — 40 л
Патагония skimresources.ком
63,93 долл. США
$ 39 Скидка (30%)
Patagonia’s Black Hole Duffel — один из лучших наборов в мире, поэтому всякий раз, когда он поступает в продажу, мы не упускаем шанс поймать один, даже если он фиолетовый. Итерация 40L — это универсальный размер, готовый к выходным или длительной поездке.
ЧИТАЙТЕ О НАШИХ ЛЮБИМЫХ СУМКАХ 2020 ГОДА
Куртка Mountain Hardwear Super DS Stretchdown
Mountain Hardwear avantlink.ком
$ 100 Скидка (40%)
Три года подряд мы присуждали первое место куртке Mountain Hardwear Super / DS StretchDown, и прямо сейчас, возможно, в лучшее время для покупки куртки, она продается со скидкой 40%. Если вам не нравится оранжевый, есть и другие цвета с меньшей скидкой.
ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ПУХОВАХ КУРТКИ 2021 ГОДА
Пододеяльник Brooklinen Luxe
$ 31 Скидка (20%)
Нам нравятся практически все предложения Brooklinen, и когда что-то поступает в продажу, мы не упускаем возможность купить что-нибудь со скидкой.Если у вас еще нет пододеяльника, а вам это абсолютно необходимо, вы не ошибетесь с этим, особенно с 20-процентной скидкой.
ПРОЧИТАЙТЕ ЛУЧШИЕ ЛИСТЫ 2021 ГОДА
Dyson V8 Пылесос с беспроводной ручкой для животных
Дайсон amazon.com
$ 43 Скидка (11%)
Разработанный для домов с домашними животными, Dyson V8 Animal улавливает пыль, шерсть животных и аллергены, а также глубоко очищает ковры.Приведите свой дом в порядок.
ПРОЧИТАЙТЕ НАШЕ РУКОВОДСТВО ПО ПОКУПКЕ DYSON VACUUM
Оболочка доступа к эфиру
skimresources.com
$ 325 Скидка (50%)
Эфир — один из лучших технических изделий в отрасли. Эта водонепроницаемая куртка оснащена такими функциями, как съемный капюшон, множество карманов, полностью проклеенные швы и пудровая юбка.
ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ПУХОВАХ КУРТКИ 2021 ГОДА
Вощеная куртка Trucker с подкладкой из кремня и трута на фланелевой подкладке
Кремень и Тиндер skimresources. ком
$ 48 Скидка (20%)
Бестселлер
Flint and Tinder почти не поступает в продажу — обычно только раз в год, если вам повезет. Очень теплый и крепкий, как ногти, это наследие, которое вы будете иметь навсегда. Пришло время купить эту водостойкую куртку по самой низкой цене, которую вы когда-либо видели.
ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ВОСКУСНЫХ КУРТКАХ
Большая сумка Filson
Филсон skimresources.ком
$ 65 Скидка (33%)
Filson уже много лет производит лучшее снаряжение для северо-запада Тихого океана и, вероятно, для всей страны. Эта сумка-тоут чертовски прочная и водонепроницаемая — идеально подходит для поездок на фермерский рынок на выходные.
ЧИТАЙТЕ О НАШИХ ЛЮБИМЫХ СУМКАХ
Итальянская стеганая куртка-лайнер Todd Snyder
Тодд Снайдер skimresources.ком
$ 104 Скидка (42%)
Это идеальный слой для весны. Почти все, что делает Тодд Снайдер из Нью-Йорка, качественно и чертовски красиво, но это определенно поднимает его на ступеньку выше. Если вы хотите использовать его в качестве подкладки под верхнее пальто, это отличный выбор, но он также отлично сочетается со свитером или футболкой.
ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ВЕСЕННИХ АРОМАТАХ
Nike Killshot 2 Кожа
Nike skimresources.ком
$ 34 Скидка (37%)
Первоначально кроссовки для тенниса 80-х, Killshot 2 стали одним из самых желанных кроссовок Nike. Спустя годы, когда они были доступны только через J.Crew, теперь они доступны в нескольких цветовых решениях непосредственно от Nike. Они распродаются почти каждый раз, когда поступают в продажу, поэтому действуйте быстро, чтобы купить себе пару.
ЧИТАТЬ О НОВЕЙШИХ БЕГОВЫХ ОБУВЬЯХ NIKE
Надувная подушка Big Agnes Insulated AXL Trail Boss
Большая Агнес skimresources. ком
$ 41 Скидка (20%)
Приближается весна, и мы много думаем о наших следующих поездках в пустыню. Когда дело доходит до походного снаряжения, хороший спальный коврик является одним из наиболее важных предметов, которые вы можете иметь в своем рюкзаке, поэтому лучше всего выбирать качество. Эта утепленная подушка согреет вас и сохранит уют, когда земля станет холодной.
ЧИТАЙТЕ О ЛУЧШЕМ КЕМПИНГОВОМ ОБОРУДОВАНИИ 2020 ГОДА
Apple AirPods Pro
яблоко амазонка.ком
$ 50 Скидка (20%)
AirPods премиум-класса от Apple уже некоторое время колеблются в районе 200 долларов, что очень много. Конкуренция в этой категории наушников сейчас жесткая, но быстрое сопряжение и встроенная интеграция с устройствами Apple по-прежнему делает AirPods Pro непобедимыми.
ПРОЧИТАЙТЕ НАШ ОБЗОР AIRPODS PRO
Куртка Nike Windrunner
Nike skimresources. ком
$ 56 Скидка (46%)
По мере приближения весны вам могут не понадобиться более тяжелые слои, которые вы носили всю зиму, но вам все равно что-то понадобится. Эта легкая куртка от Nike идеально подходит для свежих дней и даже поможет, если вы столкнетесь с дождливым апрельским дождем.
ПРОЧИТАЙТЕ О РАБОТЕ, КОГДА ХОЛОДНО
Часы Citizen Eco-Drive Promaster Diver
Гражданин амазонка.ком
$ 139 Скидка (40%)
Eco-Drive от Citizen питается от света, поэтому вам никогда не понадобится аккумулятор. Этот дайвер выделяется индикацией даты в положении «4 часа», светящимся циферблатом и двухцветным безелем.
ПРОЧИТАЙТЕ НАШЕ РУКОВОДСТВО ПО ДОСТУПНЫМ ЧАСАМ
Стэнли классическая дорожная кружка с триггером
skimresources.com
$ 6 Скидка (26%)
Если оглянуться на жизнь и хорошенько подумать о каждой дорожной кружке и термосе, которые вы видели, велика вероятность, что большинство из них сделаны Стэнли. Этот классический бренд уже много лет производит одни из лучших изотермических кружек, поэтому выбрать одну из них не составит труда.
ПРОЧИТАЙТЕ О ЛУЧШИХ ДОРОЖНЫХ КРУЖКАХ
Staub Round 7 литров Cocotte
Staub skimresources.com
$ 161 Скидка (30%)
Эмалированный чугун Staub универсален, равномерно распределяет тепло и работает с любым источником тепла, включая индукционный.Это одна из наших любимых посуды.
ЧИТАЙТЕ НАШИ РУКОВОДСТВА ПО САМЫМ ПОКУПКАМ ПРОДУКТОВ И НАПИТКОВ
Спортивные часы Huckberry x Timex «Cola» — ограниченная серия
Timex skimresources.com
$ 57 Скидка (30%)
Благодаря этому сотрудничеству Huckberry и Timex вернули его в 70-е и 80-е годы. Начиная с чистого листа, бренды использовали культовую расцветку колы, добавили циферблат в стиле милитари и завершили его плетеным браслетом из нержавеющей стали и алюминиевым безелем для хронометража.
ЧИТАТЬ О ЛУЧШИХ ЧАСАХ ДО $ 100
Расширитель Wi-Fi AC750 TP-Link
$ 8 Скидка (23%)
Теперь, когда многие из нас работают исключительно из дома, подключение к Wi-Fi как никогда ценно. Убедитесь, что весь ваш дом покрыт этим расширителем Wi-Fi, который может увеличить зону покрытия до 1200 футов и подключить к 20 устройствам.
ПРОЧИТАЙТЕ НАШЕ РУКОВОДСТВО ПО УЛУЧШЕНИЮ ПОКРЫТИЯ WI-FI
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Что приготовить в голландской духовке
Голландская духовка — это важный предмет кухонной утвари, от которого сразу же упадут в обморок как новички, так и опытные. Независимо от того, используете ли вы вентилятор Le Creuset , Staub или Lodge , у вас есть потрясающая модель, которая вскружит вам голову и вдохновит оставить ее на виду у себя на кухне. Вот как сделать так, чтобы ваша голландская печь заработала на этом желанном месте на кухне.
История голландской печи
Голландская духовка имеет историю почти такую же красочную, как и сама культовая, потрясающая посуда. И как оно получило такое название, ведь мы, конечно же, не видим, чтобы традиционные голландские продукты делали камеи в этих печах?
Хотя никто не может быть абсолютно уверен в этом, Ле Крезе неравнодушен к этому объяснению: в 17 веке голландцы первыми отказались от традиционных глиняных форм в пользу отливки металла в формах из песка.Это позволило сделать гладкую поверхность посуды из железа.
Другие говорят, что один британец заметил этот метод и отвез его обратно в Англию, а третьи говорят, что голландские торговцы с этими горшками на буксире были ответственны за это название. Тем не менее, к 1920-м годам Le Creuset поставлял французским ресторанам голландские печи для приготовления их традиционных coq au vin . (Интересный факт: Le Creuset продолжает использовать тот же традиционный метод литья в песчаные формы на своем французском литейном производстве.)
Что приготовить в голландской духовке
Чугунные голландские печи — тяжелые предметы, особенно если вы используете их вместимость 6 или 7 литров.Они также довольно хорошо выглядящие, поэтому многие повара предпочитают оставить их прямо на плите-неоспоримо драгоценного недвижимости на кухне! Итак, убедитесь, что ваша голландская духовка заслужила свое место на плите, с вкусными, повседневными рецептами, которые помогут вам найти хорошее применение.
1. Ребра короткие
В духе оригинала «поставил и забыл», голландская печь идеально подходит для тушения на медленном огне. Вы можете поджарить короткие ребрышки прямо в кастрюле, и через пару часов они станут невероятно нежными.Нам особенно нравится этот Staub cocotte за длительное тушение. Он не только красивый, но и ряд выпуклых чугунных выпуклостей с эмалевым покрытием на крышке кастрюли, которые помогают влаге «проливаться» на еду во время медленного приготовления. Поговорите о том, чтобы пища оставалась влажной.
2. Макароны и сыр
Если у вас есть место и ресурсы, обратите внимание на голландскую печь меньшего размера (или мини-печь !). Вы будете часто использовать его и устанавливать на подставку для гостей.В этой посуде прекрасно готовится любое блюдо на основе бешамеля. Вам нужно , а не , чтобы соус подгорел, и эти горшки сконструированы таким образом, чтобы не было горячих точек, они нагревались равномерно и препятствовали прилипанию. А в некоторых из лучших макаронных сыров , которые мы когда-либо пробовали, используется база бешамель. Так что используйте этот горшок, переносите его от плиты к духовке, выдвигайте его для гостей и поднимайте ноги вверх. Готово и сделано.
3. Зубчатый картофель
Конечно, их называют голландскими печами, но эти красавицы славятся своей французской кухней.Это классическое блюдо из картофеля и лука с зубчатыми краями начинается с основы для ру — сливочного масла и муки, которые, опять же, идеально подходят для приготовления в кастрюле, которая не допускает легкого пригорания. Так что не забудьте также обработать свои гарниры голландской духовкой и осветить их в центре обеденного стола.
4. Coq au Vin
Да, вы можете приготовить coq au vin , цыпленка в вине в Instant Pot.Конечно. И вы могли смотреть Мировую серию со своего дивана, вместо того, чтобы посещать игру с парой билетов, которые вы каким-то образом получили. Приготовьте классическое блюдо в красивой французской посуде. Staub и Le Creuset — это бренды, которые нельзя превзойти с точки зрения дизайна. Некоторые горшки даже намекают на наследие coq au vin с петухом на крышке .
5. Жареный цыпленок Дори Гринспен
Курица, приготовленная правильно, может конкурировать с лучшими свиными отбивными и стейками.Выслушайте нас. В своем гениальном рецепте, разработанном здесь The Kitchn , специалист по сладостям Дори Гринспен добавляет к рецепту курицы трюк пекаря: масло. Полный пакет хороших ингредиентов смешивается с травами, зеленым луком и цедрой лимона. Его набивают под кожу и в полость. Птица подпирает черствый хлеб в голландской печи, поглощая весь шмальц (куриный жир) и масло с травами во время жарки. В результате получается непревзойденная птица с свежей кожей и в высшей степени влажной.
6.Рагу из морепродуктов
Есть что-то в том, чтобы приготовить рагу из морепродуктов в голландской печи, особенно в разгар зимы, чтобы в июле можно было доставить тело на итальянское или французское побережье. Этот легкий, яркий, на томатной основе. Лучше всего отправиться в путь со стильным половником, несколькими открытыми бутылками вина и кучей поджаренного чесночного хлеба. Позвольте людям помочь себе. Добро пожаловать в виртуальное лето.
7. Хлеб
Когда несколько лет назад популярность хлеба без замеса резко возросла, отчасти благодаря легкому рецепту Джима Лэхи , домашние повара, которые считали его сложным, внезапно почувствовали себя воодушевленными.Ключ к отличному отсутствию замеса? Вы угадали: голландская печь. Поскольку они покрыты эмалью и имеют большой чугунный сердечник, они проводят тепло достаточно равномерно, чтобы получить великолепную корочку из буханки. Нам особенно понравился этот пропитанный травами хлеб . Просто убедитесь, что у вас есть хорошие термостойкие рукавицы , и вперед в гонки!
8. Carnitas
Еще одна еда, которую вы можете регулярно заказывать в дороге, но никогда не соизволите готовить дома: карнитас.Любимая мексиканская уличная еда — свиная лопатка, приготовленная с низким содержанием свиного жира и медленным добавлением свиного жира, получает более легкую и постную обработку здесь . Вы по-прежнему получите знакомые и любимые вкусы в традиционной свиной лопатке: апельсиновый сок, перец чили с чипотле и чеснок. Но легкий мексиканский лагер также является частью тушеного мяса, и он добавляет пикантную нотку, которая делает блюдо острым. Плотно подогнанная голландская печь — ключ к тому, чтобы это блюдо запело.
9. Страта
Это только мы, или вы могли бы подать каменный суп в этом нежно-голубом Le Creuset, и он был бы восхитителен? К счастью, в меню нет камней, но есть упругие слои , спаржи и фонтины.Сделайте его центральным элементом меню позднего завтрака со свежей клубникой, хлебом без замешивания и большим количеством мимозы.
10. Жареный цыпленок
Если вы когда-нибудь жарили курицу, то знаете, что голландская печь — более чем ключ к успеху. Это единственный способ (кроме фритюрницы, конечно). Поскольку голландские печи отличаются равномерной теплопроводностью, они идеально подходят для приготовления жареной курицы. Они позволяют кусочкам птицы болтаться по своему усмотрению туда и сюда, не беспокоясь о горячих точках и недоеденном мясе.(Вы уже обжариваете во фритюре; вам не нужно беспокоиться.) Этот рецепт — клатч, с набором трав, рассолом из пахты и легким хрустящим послевкусием. Подавайте с простым зеленым салатом, водой и содовой или, если это повод (а разве жизнь не повод?), С шампанским, детка.
НАЙДИТЕ ГОЛЛАНДСКАЯ ПЕЧЬ ВАШЕЙ МЕЧТЫ ЗДЕСЬ.
Можете ли вы поставить кастрюлю в духовку?
Итак, вы готовите «Идеальное жаркое в горшочке», любезно предоставленное Ри Драммонд и Food Network.Рецепт требует немного поджарить на плите, а затем вы должны бросить все это в духовку для приготовления.
Стонать в очередь из-за необходимости мыть другую кастрюлю или сковороду. Вы действительно не можете просто бросить оригинальный горшок, который вы использовали в духовке, чтобы готовить остаток пути.
Или можно?
Ну, это действительно зависит от банка.
Когда я могу поставить кастрюлю в духовку?
Я уверен, что вы прямо сейчас чешете в затылке, задаваясь вопросом, как, черт возьми, вы должны узнать, безопасна ли кастрюля в духовке или нет.Вот несколько способов узнать, безопасна ли ваша кастрюля в духовке:
Первый шаг к выяснению того, безопасна ли ваша сковорода в духовке, — это поискать на дне символа, указывающего, можно ли поставить ее в духовку. Большинство этих символов будут похожи на какую-то вариацию духовки.
Вы также можете увидеть надпись «Oven Safe» на дне кастрюли.
По типу металла также можно определить, безопасен ли он в духовке. Следующие металлы могут быть безопасными при правильном использовании:
1 — Чугун
Чугун сверхпрочный и относительно не прилипающий, если его правильно выдержать.Этот металл может даже загореться!
Чугун может быть относительно недорогим, что делает его отличным вариантом перехода от плиты к духовке.
2 — Эмалированный чугун
Эмалированный чугун, как и обычный чугун, выдерживает нагрузку в духовку. Скорее всего, это тот тип кастрюли, о котором говорится в рецепте, упомянутом выше.
Эмалированный чугун сам по себе относительно не прилипает, но его не нужно приправлять. Он покрыт эмалью, которая действует как антипригарное покрытие.
Эмалированный чугун может стоить на порядочную сумму дороже обычного чугуна, и он довольно тяжелый. Ценник того стоит, поскольку его универсальность делает его неотъемлемой частью любой кухни.
3 — Нержавеющая сталь
Многие кастрюли из нержавеющей стали также можно помещать в духовку. Однако вам стоит понаблюдать за своим блюдом, так как оно может готовиться неравномерно.
4 — Углеродистая сталь
Углеродистая сталь — это нечто среднее между нержавеющей сталью и чугуном. Придется закалывать как чугун (в противном случае может ржаветь), но дешевле.
Она легче чугунной сковороды, что может быть полезно.
5 — Медь
Медь немного более привередлива, чем другие перечисленные металлы. Он плохо себя чувствует при высоких температурах, поскольку медь — очень реактивный металл. Он почти всегда покрыт другим металлом из-за его реакционной природы.
Медь — отличный металл для работы с кастрюлями и сковородками, так как повар может значительно лучше контролировать температуру из-за ее высокой проводимости. Такая высокая проводимость обуславливает высокие цены на посуду этого типа.
6 — Алюминий
Алюминий необходимо обработать перед использованием в посуде. В сочетании с другими металлами или обработкой для увеличения прочности он становится недорогим и легким вариантом.
7 — Антипригарное покрытие
Хотя большинство сковородок с антипригарным покрытием, вероятно, не лучший вариант для духовки, есть некоторые, которые специально созданы, чтобы быть универсальными в этом смысле. На посуде этого типа вы можете найти символ безопасности в духовке.
*** Для всех горшков вам нужно дважды проверить у своего производителя, есть ли рекомендуемая максимальная температура, которую они рекомендуют.
Когда нельзя ставить кастрюлю в духовку?
Определенно есть случаи, когда вам не следует использовать эту кастрюлю в духовке. На дне некоторых горшков написано, что они небезопасны в духовке. Обратите внимание на это предупреждение.
Горшки с пластиковыми ручками тоже нельзя ставить в духовку. Если вы поместите кастрюлю с пластиковыми ручками в духовку с температурой 450 градусов, очень велика вероятность, что эти ручки исчезнут, когда вы откроете духовку, а вместо них будет расплавленный пластик и токсичные пары.
Как и в случае с пластиком, если у вашей кастрюли силиконовые ручки, возможно, нет смысла ставить ее в духовку. Хотя силикон может выдерживать температуру до 500 градусов перед расплавлением, приближаться к этой температуре — не лучшая идея. Расплавленный силикон крайне опасен, так как может цепляться за кожу.
Заключительные мысли
Хотя в духовку можно помещать множество различных кастрюль, будьте осторожны, принимая это решение. Использование различных материалов ручки и покрытия может изменить температуру, при которой будет безопасна кастрюля.
Не забудьте дважды проверить рекомендации производителя, так как может быть что-то, о чем вы не подозреваете в отношении конструкции горшка.
Чугун, эмалированный чугун, нержавеющая сталь и углеродистая сталь довольно надежно переносятся в духовку, поэтому, если вы используете одну из этих кастрюль, ваши шансы перенести ее в духовку равны здорово. Удачного приготовления!
Что я могу использовать вместо голландской духовки — 12 альтернатив — OvenSpot
Этот вопрос возникает постоянно: «Что можно использовать вместо голландской печи?» может быть немного сложно понять, что похоже на голландскую печь.Я быстро ответил на ваш вопрос здесь.
Если у вашего прибора есть плотно закрывающаяся крышка, тяжелое дно, его можно использовать как на прямом огне, так и в обычной духовке. Вы сможете адаптировать рецепты голландской печи и использовать ее как голландскую печь. Включая мультиварку, запеканку, сковороды и сковороды, сковороду и суп, бульон, металлические, керамические и глиняные горшки.
Какова ваша ситуация? Возможно, вы студент колледжа, вы только что ушли из дома и собираетесь вместе жить в небольшом пространстве, например, в доме на колесах или кемпере? Вы ищете замену голландской печи или просто уменьшаете размер?
Прочтите все, что вам нужно знать о голландских духовках, о том, как готовить без голландской духовки, и об использовании других приборов для приготовления таких же вкусных блюд, которые голландская духовка обеспечивает каждый раз.
Заявление об ограничении ответственности : Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках, сделанных на моем веб-сайте. Если вы совершите покупку по ссылкам с этого веб-сайта, я могу получить небольшую долю от продаж от Amazon и других подобных партнерских программ.
Понимание того, как работает голландская духовка
Прежде всего вам нужно понять, как используется голландская печь. Затем вы сможете применить эту информацию к использованию различных кухонных приборов для достижения того же результата, что и голландская духовка.
Голландку можно использовать практически для любых блюд. Они сделаны из тяжелого чугуна и после нагрева сохраняют и распределяют тепло для равномерного приготовления пищи.
Они могут поджаривать, тушить, жарить, варить, запекать, жарить, тушить, медленное приготовление, быстрое приготовление и этот список можно продолжить.
Крышка голландской духовки — это то, что удерживает влагу. Она тяжелая и, в зависимости от конструкции, имеет небольшие шипы внутри, где конденсат стекает обратно в блюдо.
Это обеспечивает действие наметки, поэтому независимо от того, готовите ли вы при высоких или низких температурах, ваша еда каждый раз остается влажной и питательной.
Идея голландской духовки заключается в медленном приготовлении, чтобы аромат развивался, а более жесткие куски мяса могли медленно тушиться и становиться нежными. Наш более современный ответ голландской духовке — мультиварка или мультиварка.
Голландскую печь можно использовать на любом источнике тепла, в том числе внутри обычной духовки.(Эмаль нельзя использовать на открытом огне)
Нажмите на каждое изображение, чтобы ознакомиться с продуктами, а также другими стилями, цветами, ценами и мнением других…
Что лучше всего заменить голландской духовке?
Лучшей заменой голландской духовке должна быть мультиварка. Это потому, что основные принципы приготовления одинаковы. Голландские печи — это оригинальные мультиварки — поместите мясо и овощи внутрь для обжаривания, добавьте жидкости и другие приправы и уменьшите огонь.
Электрические мультиварки прошли долгий путь от одноразового электрического кухонного прибора. Конечно, вы все равно можете приобрести специальную мультиварку, но вы также можете приобрести электрическую плиту, которая сначала обжаривается, как голландская духовка, но затем вы можете изменить настройку на медленное приготовление. Это позволяет готовить все в одной кастрюле.
Ниже приведены некоторые из лучших альтернатив голландской печи , которые вы можете использовать, если у вас нет голландской печи.
Как и со всеми приборами, вы должны прочитать инструкции производителя и ссылаться на них.Эти инструкции обычно четко указывают, что вам не следует делать с прибором. Тогда вы сможете довольно быстро исключить, сможете ли вы приготовить в нем рецепт голландской печи .
1. Мультиварка — Скороварка — Медленноварка
Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt Программируемая многофункциональная плита 9 в 1
Этот современный прибор, имеющий некоторые из функций голландской духовки, работающий только от электричества, представляет собой мультиварку, мультиварку или мультиварку .
Эти плиты при использовании режима мультиварки работают примерно так же, как и голландские духовки. Просто для приготовления медленного блюда требуется больше времени, потому что они работают на гораздо более низком уровне нагрева, чем голландские духовки.
Это означает, что им нужно гораздо больше времени, чтобы приготовить еду. Преимущество этих плит в том, что вы можете оставить их без присмотра. В результате получится нежное блюдо.
Если в приборе есть функция скороварки, отрегулируйте рецепты по своему усмотрению, и еда будет готовиться быстрее, чем в голландской печи .
Вам придется потратить некоторое время, чтобы настроить свои рецепты в соответствии с моим заменителем голландской духовки номер 1 — электрической мультиваркой, скороваркой или мультиваркой.
У меня есть две статьи здесь и здесь, в которых подробно рассказывается о многофункциональных плитах здесь и здесь .
2. Запеканка
Квадратная запеканка Le Creuset
Запеканка может работать так же, как голландская духовка, при условии, что запеканка достаточно глубокая и крышка плотно закрыта.Вам также придется обжарить или обжарить на сковороде, прежде чем помещать ингредиенты в запеканку.
Эта дополнительная ступенька и сковорода необходимы, потому что запеканку нельзя ставить на прямой источник тепла.
В связи с тем, что запеканки изготавливаются из самых разных материалов. Некоторые из них не подходят для варочных панелей или открытого огня.
3. Глиняный горшок
Кастрюля Tagine Аутентичный марокканский глиняный горшок ручной работы
Глиняные горшки работают так же, как голландские печи.В голландской духовке пар поднимается к крышке, а затем влага скатывается обратно в блюдо — это называется самостоятельным наметанием.
Конусная крышка глиняного горшка позволяет пару подниматься от готовящейся посуды, а затем влага возвращается обратно в посуду после конденсации. (наметание)
Глиняные горшки когда-то изготавливались «голыми», я имею в виду открытую глину без глазури. Примерно так же, как и традиционная чугунная голландская печь без эмали.
Поскольку оба эти устройства для приготовления пищи теперь доступны в «застекленном» виде, необходимо проявлять большую осторожность при выборе источника тепла.Например, открыть огонь!
Если все, что у вас есть, это глиняный горшок, вы можете использовать его на прямом источнике тепла, если вы используете рассеиватель тепла между прямым источником тепла и горшком.
4. Металлический горшок
Cuisinart Chefs Classic Универсальный горшок из нержавеющей стали со стеклянной крышкой
Эту металлическую кастрюлю можно использовать, так как все они читают инструкции производителей перед приготовлением еды.
5. Керамический горшок
Cook N Home Керамический горшок с антипригарным покрытием и стеклянной крышкой
В этом горшочке можно приготовить блюда по голландской духовке и, если потребуется, отправиться в духовку.
6. Кастрюля
Farberware Classic Series Крытая кастрюля емкостью 8 кварт из нержавеющей стали
Кастрюля с тяжелым дном и плотной крышкой — отличная замена голландской духовке. Вы можете обжарить и обжарить в этой кастрюле перед добавлением ингредиентов, просто сделайте это на медленном огне, чтобы избежать прилипания.
Вам придется использовать слабый огонь и регулярно проверять, не нарушен ли требуемый уровень жидкости.
Если использовать кастрюлю в духовке, поддержание температуры на низком уровне от 250 до 275 градусов по Фаренгейту позволит ей работать как голландская духовка.Как и в случае с варочной панелью, вам следует регулярно проверять уровень жидкости и при необходимости доливать.
7. Суповая кастрюля
Calphalon Unison Antistick 4-литровая суповая кастрюля
Используя суповую кастрюлю так же, как и кастрюлю, вы добьетесь тех же результатов. Убедитесь, что крышки и ручки безопасны для использования в духовке, если это необходимо для приготовления пищи.
Одно из преимуществ суповых горшков — это их размер и различный материал. Они могут подойти одному человеку, паре или тому, кто не может поднимать тяжелые кастрюли.
8. Braiser
Le Creuset Круглый чугунный чугунный тушитель с эмалью, Cerise
Голландская печь и тушеные блюда позволяют приготовить почти все одинаковые блюда с небольшой адаптацией. Основное отличие — это окружность и высота сторон кастрюль.
Если у вас есть печь для тушения вместо голландской печи, вы, безусловно, можете адаптировать ее к рецепту.
9. Сковорода
Чугунная сковорода с приправами и держателем для горячей ручки
Эта сковорода хороша для тушения, обжаривания, жарки и, вероятно, вы могли бы приготовить жаркое в духовке.Вы не сможете готовить на медленном огне или тушить, так как стенки недостаточно высокие и нет крышки.
10. Сковорода
Сковорода со стеклянной крышкой
Чтобы сковорода работала так же эффективно, как голландская духовка, для ее работы потребуется крышка. Как и в случае с другими приборами, это отличная замена голландской духовке, потому что вы можете обжарить и обжарить на сковороде, добавить другие ингредиенты и тушить на медленном огне до желаемой готовности.
Выпекание на этой сковороде невозможно.
11. Противень для жарки
Крытая овальная жаровня
Вместо голландской духовки можно использовать жаровню. Жаровню следует использовать так же, как и сковороду. Обжарить, добавить ингредиенты и варить на медленном огне.
12. Кастрюля из стекла Pyrex
Овальная стеклянная плита из пирекса
Я часто спрашивал себя: «Могу ли я использовать форму из термостойкого стекла вместо голландской духовки»? Ответ — да, но для этого необходимо отрегулировать температуру, время приготовления и ингредиенты.
Мы все знаем марку стекла Pyrex. Овальная форма для выпечки из пирекса, изображенная выше, будет готовить по тем же рецептам, что и голландская духовка, с оговоркой, что стекло легкое, и такой пекарь не выдержит высокой температуры.
Крышка не будет достаточно тяжелой, чтобы удерживать влагу для медленного приготовления, как это делают другие устройства для приготовления пищи.
Этому пекарю определенно найдется место на кухне, поскольку он устойчив к тепловому удару, его можно использовать в микроволновой печи для приготовления или разогрева.
Безопасно использовать в морозильной камере, можно мыть в посудомоечной машине. Как и большинство стекол, оно является туфом, гигиеничным и устойчивым к царапинам при правильном использовании и уходе.
Нужно ли мне покупать голландскую духовку?
Если у вас есть выбор различных устройств для приготовления пищи, но нет голландской духовки, и вы удовлетворены настройкой рецептов в соответствии с вашим кухонным оборудованием, не покупайте голландскую духовку.
Если вы все же решите купить голландскую печь, есть действительно хорошие доступные альтернативы более дорогим брендам, таким как Le Creuset , Staub или Lodge , если они выходят за рамки вашего ценового диапазона.
Голландские печи , , если вы не хотите самого лучшего, действительно не ломайте больше денег. Вы найдете тот, который соответствует вашим потребностям, по цене от 20 долларов США.
Взгляните на два моих варианта ниже. Если вы хотите увидеть больше вариантов, перейдите по ссылке , здесь , где вы можете просмотреть по брендам другие альтернативы.
Мои лучшие 2 варианта доступной голландской печи
AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками 2 кварты AmazonBasics Pre-Seasoned Cast Iron Dutch Духовка с двумя ручками — 2 кварты
Этот вариант объемом 2 литра стоит менее 25 долларов и достаточно велик, чтобы накормить 1-3 человек, а также испечь небольшой кусок хлеба без замеса.Это компактный и легкий вариант, если не хватает места.
Характеристики этой голландской духовки на 2 кварты Включает
Поставляется предварительно приправленным, готовым к варке, выпеканию, тушению, запеканию, тушению, медленному приготовлению и т.д. обеспечивают безопасную, устойчивую и надежную фиксацию…
Петельные ручки, достаточно большие, чтобы можно было использовать толстые рукавицы для духовки…
Можно использовать в духовке до 500 градусов по Фаренгейту…
Можно использовать на варочных поверхностях… (НЕЛЬЗЯ мыть в посудомоечной машине)…
С ограниченной годовой гарантией AmazonBasics…
Размеры духовки 9.6 дюймов x 7,5 дюймов x 5,3 дюйма…
Духовка весит 5,49 фунта…
Этот традиционный открытый предварительно выдержанный чугун — отличный вариант, поскольку вы можете использовать его на всех варочных панелях, включая газовые, электрические, стеклянные, керамические, индукционные, как ну как в вашей обычной духовке газовой или электрической.
Бонус в том, что вы можете использовать эту голландскую печь AmazonBasics на костре, среди брикетов или углей, висеть над открытым огнем даже на гриле.
Эмалированная чугунная голландская печь AmazonBasics — 4.5 кварт, зеленый
Этот вариант объемом 4,5 литра идеально подходит для пары или небольшой семьи — около 40 долларов США было бы выгодно вложить в одну из этих духовок.
AmazonBasics Эмалированная чугунная голландская печь
Характеристики этой голландской духовки на 4,5 кварты Включает
Используется для запекания, тушения, жарения и др.…
Оптимальное сохранение тепла…
Можно использовать в духовке до 400 градусов по Фаренгейту…
Его можно использовать на большинстве варочных панелей…
Большие петлевые боковые ручки для удобной транспортировки…
Плотно закрывающаяся и надежная крышка…
Мытье рук только (НЕ подходит для мытья в посудомоечной машине)…
Ограниченная гарантия AmazonBasics на 1 год…
Размеры духовки 12.4 дюйма x 10 дюймов x 6,5 дюйма…
Духовка весит 11,24 фунта…
Эта голландская духовка AmazonBasics — красивая голландская духовка и очень многоцелевая, поскольку вы можете приготовить еду и поставить ее на стол для подачи прямо из печь. Он также сохранит остатки в тепле на несколько секунд.
Голландскую печь можно использовать во многих случаях. Ознакомьтесь с моей статьей здесь , и вы можете убедиться, что адаптация рецептов голландской печи к другим кухонным приборам не стоит заморачивания, и просто инвестируйте в голландскую печь для себя.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать мультиварку вместо голландской духовки
Безусловно, электрические мультиварки основаны на традиционной мультиварке — голландской духовке. Основное различие между ними заключается в том, что один может использоваться практически над любым источником тепла, а другой требует розетки.
Действительно ли мне нужна голландская духовка?
Я бы сказал, что если у вас есть кастрюля или электроприбор, то голландская духовка вам не нужна.Но я гарантирую, что как только вы будете готовить в голландской духовке, она вам понравится.
Что такое голландская духовка?
Голландская духовка — это чугунная кастрюля с тяжелой крышкой, которая удерживает влагу, и для медленного или не очень медленного приготовления. Ознакомьтесь с моей статьей здесь , в которой подробно рассказывается о голландских печах.
Могу ли я использовать сковороду вместо голландской духовки?
Для приготовления определенных рецептов вы можете использовать противень вместо голландской духовки.Но жаровня не сможет приготовить все блюда, которые может приготовить голландская печь. См. Мою статью здесь , в которой подробно объясняются различия между жаровнями и голландскими духовками.
Что можно использовать вместо голландской духовки для хлеба?
Любая кастрюля, пригодная для использования в духовке, с плотно закрывающейся крышкой, может заменить выпечку хлеба в голландской печи.
Листовые противни идеально подойдут для получения хрустящего хлеба. СОВЕТ Найдите подходящий рецепт хлеба для выпечки хлеба на противне.
Как пользоваться голландской духовкой
Есть не так много блюд, которые нельзя приготовить в голландской печи. Основное применение — обжарить мясо и лук на медленном огне, добавить овощи и приправы, а затем жидкости, установить желаемую температуру и подождать. У вас всегда будет нежное мясо.
Очевидно, что существует множество рецептов, которые можно приготовить в голландской печи — см. Мою статью здесь , в которой подробно рассказывается об использовании вашей голландской печи.
Последние мысли — Что я могу использовать вместо голландской духовки — 12 альтернатив
Итак, теперь вы знаете, какая кастрюля является лучшей заменой голландской печи , если в вашем рецепте требуется голландская печь, а у вас ее нет.
После небольшой адаптации ваших рецептов вы можете использовать любой кухонный прибор для имитации голландской духовки. При условии, что вы выберете ту, которая имеет плотно прилегающую крышку, которая позволяет выполнять само наметание.
Если у вас нет голландской печи, вы можете выйти и купить ее.Просто потому, что голландская духовка является мастером в медленного приготовления , что позволяет ароматизаторам проникать в вашу пищу и даже улучшать общий вкус при регулярном использовании с течением времени.
Голландская печь также идеально подходит для более дешевых более жестких кусков мяса, которые, как мы знаем, станут нежными в процессе медленного процесса.
Кроме того, с помощью этого устройства для приготовления пищи вы можете приготовить практически любое блюдо, в то время как другие могут быть ограничены только работой над той задачей, для которой они были созданы.
Вы можете купить голландскую духовку в пользу некоторых из этих приборов.
Удачи с вашим решением и удачного приготовления!
Камни для приготовления в одной кастрюле
Рекомендуемая литература
Медленноварка
Керамические голландские печи
Голландская духовка или сковорода
Горшки из нержавеющей стали или голландские печи
Спасибо за видео музыку — Ben Sound
Как определить, безопасны ли сковороды для духовки
Tara Novak / Demand Media
Если вы поставите в духовку сковороду, небезопасную для духовки, вы можете столкнуться с расплавленными ручками, испорченной едой и токсичными испарениями.На дне жаростойкой сковороды часто есть символ или текст, указывающий на то, что она может выдерживать температуру в духовке. Вы также можете познакомиться с различными материалами, которые используются при изготовлении посуды, чтобы при необходимости составить собственное суждение.
Металлические и керамические сковороды можно использовать в духовке. Антипригарное покрытие на металлических или керамических противнях может быть безопасным или небезопасным в духовке, поэтому вам следует проверить надписи на дне этих противней или прочитать инструкции производителя.
Выбор противня для запекания
Любая сковорода, которую вы обычно ставите непосредственно на пламя, металлическую спиральную горелку или индукционную горелку, должна выдерживать нагрев духовки.Однако части сковороды, которые обычно не контактируют напрямую с теплом, могут быть другим вопросом. Пластиковые ручки, резиновые и пластмассовые прокладки и уплотнения — главные кандидаты на плавление и разрушение во всем остальном совершенно хорошего оборудования.
Чугунные сковороды безопасны для духовки, потому что они сделаны только из металла. Вместо того, чтобы полагаться на такой материал, как пластик, для получения антипригарных свойств, их заправляют маслом или другим жиром, который может выдерживать высокие температуры.Если у вашей чугунной сковороды нет ручки, сделанной из такого вещества, как пластик, который не является жаростойким, что встречается крайне редко, сковорода идеально подойдет для рецептов, включающих приготовление в духовке.
Любая форма или сковорода, которая продается как форма для выпечки , должна быть безопасной для использования в духовке. К ним относятся, среди прочего, формы для запекания, формы для выпечки и формы для кексов. Многие вещества, используемые в конструкции противней, такие как тефлон и другие антипригарные покрытия, безопасны при температурах до 500 градусов по Фаренгейту, что исключает их использование в сверхгорячей духовке, такой как дровяная печь для пиццы, но делает их безопасными для типичное использование бытовой духовки.
A Пластиковая ручка Обходной путь
Если вы используете рецепт, который требует помещения сковороды в духовку, но у вас есть только одна с пластиковыми ручками, вы можете увеличить термостойкость сковороды, обернув ручки , чтобы ограничить тепло, которое достигнет их. Алюминиевая фольга немного смягчит тепло, достигающее ваших ручек, что небезопасно для духовки, но только в течение очень коротких периодов приготовления.
Более эффективное решение — обернуть ручки кастрюли влажными бумажными полотенцами, а затем обернуть бумажные полотенца алюминиевой фольгой.Бумажные полотенца должны быть достаточно влажными, чтобы влага в них не испарялась, пока сковорода находится в духовке. При такой установке ручки никогда не могут быть горячее кипящей воды, которая составляет 212 градусов по Фаренгейту, температура, которая все равно обожжет ваши руки, если вы не используете прихватки для духовки, но не растопите ручки вашего кастрюли.
Применение для противней, пригодных для использования в духовке
Сковороды, пригодные для использования в духовке, идеально подходят для рецептов, требующих длительного медленного приготовления, таких как жаркое и другие блюда из тушеного мяса.
No related posts.