Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .

Пищевая ценность

Размер порции

порций в упаковке 1 TBS

Сумма на порцию

60 калорий.8 Калорий в составе жира 55,8

% дневная стоимость *

Всего жиров 6,2 г 10%

Насыщенные жиры 1,1 г 6%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 1,5 мг 1%

Натрий 35,6 мг 1%

Всего углеводов 0,5 г 0%

Пищевые волокна 0,1 г 0%

Сахар 0,1 г

Белки 1,1 г 2%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Рецепт соуса Песто | Allrecipes

У меня была тонна базилика, которую мне нужно было израсходовать. Он совершенно не переносит холода, поэтому в Миннесоте старается сохранить его до октября. Я изо всех сил пытался выбрать рецепт, поэтому решил попробовать три разных рецепта песто с этого сайта. В типичной для всех рецептов моде я фактически придерживался каждого рецепта, чтобы мы могли честно судить о них. Рецептами были «Легкий песто» от Ребекки Джейн Томпсон, «Соус песто» от Сары и «Простой чесночный песто с базиликом» от FuzzyGreenMonkey.Моим любимым блюдом был Easy Pesto. У него был приятный ореховый вкус из-за обжаренного миндаля. Также неплохо, если у вас под рукой не так много базилика, потому что в нем используется вдвое меньше, чем в других рецептах. Моему мужу больше всего понравился простой чеснок и песто из базилика, это было мое второе место. Сыр пармезан и кедровые орехи действительно делают этот рецепт. Мы оба согласились, что наименее любимым нами был соус песто. Он был очень мягким по сравнению с двумя другими. Я бы отнес это к 1 1/2 стакана грецких орехов. Я бы вообще не рекомендовал этот рецепт.Это был забавный эксперимент, и два других рецепта войдут в мой постоянный файл.

Это было невероятно хорошо! Я выложил куриные грудки без костей в форму 9×13. Я покрыл каждую грудку соусом песто, а затем выложил сверху нарезанные помидоры. Посыпать тертой моцареллой и запекать. Очень хорошо!

Пропорции ингредиентов идеальные! И приятно знать, что более доступный грецкий орех можно без ущерба использовать вместо довольно дорогого кедрового ореха.Спасибо.

Я люблю песто с трех лет и украл его с кухонного стола. Пока есть орех, базилик, оливковое масло, чеснок, пармезан и немного лимона, за это стоит умереть. У разных орехов совершенно разные вкусы. Лично я использую грецкие орехи, потому что они намного дешевле. Если сначала обжарить любой орех на сухой сковороде, вкус станет еще лучше. Я также люблю заменять аргулу базиликом и сыром азиаго при случае для другого вкуса. Лимонный базилик хорош, но сладкий базилик — это лист травы, который обычно используется в соусах песто.Вы также можете сделать это с меньшим количеством масла и сделать его немного лучше для себя, но дополнительное масло делает его намного более гладким. Спасибо за хороший рецепт Саре.

Очень хорошо. У меня не было грецких орехов; поэтому я использовал кедровые орехи. Я хотел сделать его немного менее жирным. Вместо 1 стакана оливкового масла я использовал 1/2 стакана куриного бульона и 1/2 стакана оливкового масла.

Этот рецепт оказался неплохим. Я очень люблю чеснок, но я обнаружил, что 4 сырых зубчика — это многовато, и я был удивлен. Может, в следующий раз воспользуюсь 2-3.Вместо грецких орехов я использовала жареные кедровые орехи. Дорого, но оно того стоит. Я также добавил свежий пармезан и сок 1/2 лимона. Я обязательно сделаю это снова. Я был обеспокоен содержанием жира и калорий, указанным в рецепте, но когда я приготовил это, я получил около 2 чашек песто. В рецепте указано 4 порции, но это песто очень богатое. На миску с макаронами меньшего размера я использовал примерно 2 ложки соуса, а не 1/2 стакана, поэтому я сомневаюсь, что употреблял хоть сколько-нибудь близкое к указанным жирность и калорийность.

Это невероятный рецепт! Это лучший соус в моей жизни. Я делаю это так часто, как могу. Я выращиваю базилик в своем саду, поэтому он очень ароматный. Я уменьшил количество масла с 1 стакана до 3/4 стакана, чтобы немного загустить соус, и использую только 2 зубчика чеснока, а не 4. ПОПРОБУЙТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Тебе понравится это!

Ммм … это было очень хорошо. Рецепт, как написано, рассчитан на 2 чашки. Я использовал 3 зубчика чеснока вместо 4 и обнаружил, что этого достаточно. Добавьте немного лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение, если вы его заморозите.

Хороший рецепт! Я уменьшил вдвое количество масла и утроил количество сыра. Потрясающие!

Рецепт песто с базиликом — Любовь и лимоны

Песто — одна из моих любимых приправ, которые нужно держать под рукой. Попробуйте эти простые и забавные варианты рецептов песто, чтобы сделать пасту, салаты, жареные овощи и многое другое ярче!

Одна из моих любимых вещей в лете — это изобилие свежих трав, которые растут прямо у моего порога. Свежие травы мгновенно делают блюдо более ароматным и красивым.Мое любимое занятие сделать со всеми этими свежими травами (не считая того, что посыпать ими все) — это приготовить песто! Он особенно хорош для ленивой готовки летом. Мне нравится добавлять его в овощи-гриль, пасту, спагетти, салаты, яйца, тосты, пиццу, бутерброды… вы поняли. Всего за несколько простых шагов он превратит любую еду в вкусную еду мгновенно, независимо от того, хотите вы готовить или нет.

Что такое песто и как его приготовить?

Традиционный песто — это смесь свежего базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла первого отжима и сыра пармезан.С кухонным комбайном это можно сделать всего за несколько шагов:

1. Взбейте орехи, лимонный сок и чеснок в кухонном комбайне, пока они не будут мелко нарезаны.
2. Добавьте базилик и еще раз пульс.
3. Затем сбрызните оливковым маслом при работающем лезвии кухонного комбайна.
4. Наконец, добавьте тертый сыр пармезан и немного перемешайте до однородности. Если вы предпочитаете веганский песто, просто откажитесь от сыра.

Вот и все! Сделать это действительно просто, и его легко варьировать в зависимости от сезона или вашего настроения.Он будет храниться несколько дней в герметичном контейнере в холодильнике, хотя его поверхность может стать коричневой. Поэтому лучше всего накрыть песто тонким слоем полиэтиленовой пленки, прежде чем закрывать контейнер. Так он будет свежим и зеленым!

Варианты рецептов песто

После того, как вы приготовили классический рецепт песто с базиликом, попробуйте изменить его! Вы можете приготовить восхитительные вариации со всеми видами орехов, семян, овощей и листовой зелени. Вот некоторые из моих любимых…

• Поменяйте кедровые орехи на любые орехи по вашему выбору! Особенно мне нравятся грецкие орехи и фисташки.
№
• Сделайте песто без орехов, используя пепит или семена конопли.
• Используйте любую зелень или листовую зелень. Мне нравится сочетание петрушки и кинзы или частично базилик и частично руккола. Мелко нарезанные листья капусты также отлично сочетаются с базиликом!
• Не дайте овощным стеблям пропадать даром. Бланшируйте стебли капусты и смешайте их в соусе песто с листьями базилика или другой приправой.
• Поднимите вкус! Добавьте жареный красный перец, вяленые на солнце помидоры, обугленный перец халапеньо, сердечки артишока и т. Д.

Возможности безграничны — дайте мне знать, если у вас есть любимый вариант!

Я приготовил песто! Что мне теперь с этим делать?

Очевидный выбор — смешать песто с пастой, но ваши возможности на этом не заканчиваются. Добавьте его в салат из киноа или салат Капрезе, положите в зерновую миску, выложите на спагетти-сквош или макароны с сыром или добавьте в это вкусное запеченное блюдо из кабачков.

Песто с базиликом

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

На 1 стакан

Классический рецепт песто из базилика, а также множество других вариантов, которые стоит попробовать!

Песто с базиликом:

• 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 небольшой зубчик чеснока
• 1/4 чайной ложки морской соли
• свежемолотый черный перец
• 2 стакана листьев базилика
• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима, больше для более гладкого песто
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан, необязательно

Вариант: замените базилик на:

• Мята
• кинза
• Петрушка
• Шпинат

Вариант: замените половину базилика на:

• 1 стакан рукколы
• 1 стакан нарезанной капусты
• 1 стакан нарезанных кубиками сырых кабачков
• 4 сердечка артишока
• 1 жареный красный перец
• 1/2 авокадо
• 1 / 2 стакана стеблей капусты, отварить до мягкости

Вариант: заменить кедровые орехи на:

• Грецкие орехи
• Фисташки
• Миндаль
• Орехи пекан
• Pepitas
• Семена конопли

Вариант: для чего-то особенного добавьте:

• Пищевые дрожжи вместо пармезана
• Щепотки хлопьев красного перца
• 1 обугленный халапеньо
• От 2 до 4 вяленых на солнце помидоров
• Всплеск меда или кленового сиропа, если ваш соус песто слишком острый

• В кухонном комбайне смешайте кедровые орехи, лимонный сок, чеснок, соль, перец и измельчите.

• Добавьте базилик и пульс до однородности.

• При работающем кухонном комбайне сбрызните оливковым маслом и взбивайте до однородности. Добавьте сыр пармезан, если используете, и взбейте, чтобы перемешать. Для получения более гладкого песто добавьте больше оливкового масла.

Рецепт песто с базиликом

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Песто — это травяной, ореховый, соленый и чесночный соус, приготовленный из свежих листьев базилика, чеснока, кедровых орехов, оливкового масла и выдержанного твердого сыра, такого как пармезан-реджано. Он происходит из Лигурии в Италии, где выращивается большая часть базилика в стране, и его часто смешивают с пастой, чтобы получить просто восхитительное блюдо.Соус без варки особенно подходит для лета, так как его основной ингредиент — свежий базилик.

Этот рецепт песто является классическим по стилю, в нем используются только основные ингредиенты для простого, но ароматного соуса. В то время как традиционные песто готовятся с помощью ступки и пестика, используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы все было быстро и легко.

Есть бесконечное количество способов использования песто. Вы можете перемешать приготовленную пасту прямо с соусом песто или, если вы хотите немного разбавить соус, добавить в него одну-две ложки горячей воды для пасты.Затем перемешайте с приготовленными макаронами и сразу подавайте, украсив сыром.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт вместе

«Простой и легкий в использовании, этот классический рецепт отлично сочетается с чем угодно, от курицы до панини и пасты. Он получился более вязким, чем я ожидал, но все равно был восхитительным. Если вы ищете более жидкий соус, добавьте еще немного. масло. В общем, однозначно переделка «. — Виктория Хейдт

• 2 стакана свежих листьев базилика (примерно 1 большой пучок)

• 3 зубчика чеснока

• 1/2 стакана кедровых орехов или грецких орехов

• Кошерная соль, по вкусу

• 1/2 стакана оливкового масла

• 3/4 стакана свежего тертого твердого сыра, такого как сыр Пармиджано-Реджано или Пекорино-Романо, или комбинация из двух

1. Соберите ингредиенты.

   Ель

2. Смешайте базилик, чеснок, кедровые орехи и соль в кухонном комбайне.

   Ель

3. Взбивайте, пока песто не превратится в слегка грубую пасту (или желаемую консистенцию).

   Ель

4. Переложите в миску и добавьте оливковое масло и сыр.

   Ель

5. Наслаждаться!

   Ель

Как хранить и замораживать

• Песто вкуснее всего, когда вы употребляете его сразу после приготовления.Все, что вы не используете сразу, можно поставить в холодильник в герметичном контейнере с пластиковой пленкой, прижатой к поверхности песто, на четыре-пять дней. В холодильнике он может загустеть и обесцветиться, но если вы его перемешаете и добавите немного масла, оно вернется к нужной консистенции и цвету.
• Песто можно также заморозить. Отличный трюк — переложить его в лотки для кубиков льда, заморозить, а затем разбить в пакет с застежкой-молнией, чтобы вы могли использовать их, когда захотите. Попробуйте добавить в суп пару кубиков, чтобы усилить аромат.

Как использовать песто

Помимо перемешивания с пастой, песто можно использовать для приготовления множества блюд:

• Использовать вместо томатного соуса как основу для пиццы
• Взбить яичницу
• Пробавить майонезом для соуса для картофеля фри
• Добавить в сметану для чипсов
• Намаженный на хлеб для бутерброда, панини или жареного сыра
• Добавьте несколько ложек в суп для аромата
• Добавьте свежий лимонный сок и еще немного масла, чтобы приготовить заправку для салата.
• Для укладки курицы или рыбы
• Добавьте рис для рисовой миски

Варианты рецепта

• Более доступные грецкие орехи часто заменяют дорогие кедровые орехи с отличными результатами.Вы также можете использовать кешью, фисташки, миндаль, семена подсолнечника или даже семена тыквы (но убедитесь, что у них удалена шелуха).
• Если вы хотите менее орехового и больше песто с пряностями и сыром, можете уменьшить количество орехов до 1/4 стакана.
• Лучше всего использовать твердый сыр, такой как Пармиджано-Реджано, Пекорино Романо или Пекорино Сардо. Вы также можете поэкспериментировать с другими выдержанными твердыми сырами, в том числе из овечьего молока.
• Уменьшите количество сыра наполовину, чтобы получить более легкий соус песто.
• Для немного другого вкуса замените половину базилика свежим молодым шпинатом или петрушкой.

Как сделать вкус песто лучше?

Иногда песто может иметь горький привкус. Оливковое масло первого отжима содержит относительно большое количество химических соединений, называемых полифенолами, которые обычно остаются в жировых молекулах масла. Когда эти капли жира разбиваются лезвиями блендера или кухонного комбайна, полифенолы, имеющие горький вкус, выделяются в эмульсию.Чем больше масло смешано, тем более горьким оно может стать. Вот почему мы рекомендуем после смешивания добавить масло и сыр.

Полезно ли есть песто?

Основным ингредиентом песто является трава базилика, которая является полезной и низкокалорийной приправой. Кедровые орехи добавляют белок и полезные жиры, но добавляют калорий, а сыр добавляет жир и больше калорий вместе с кальцием. По сравнению с томатным соусом он более жирный и калорийный. Песто ароматный и, как правило, подается в меньших количествах, что делает его приемлемым для большинства диет.

Подходит ли песто кето?

Да, большинство песто безвредны для кето, поскольку они содержат мало углеводов, злаков и сахара.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Как приготовить домашний песто из базилика

Это домашнее песто из базилика приготовлено из нескольких свежих и ароматных ингредиентов.Быстрый и универсальный, песто можно использовать в различных рецептах, таких как мои лепешки с колбасой и чесноком, креветки песто, или смешивать с приготовленной пастой, жареными овощами, намазывать на бутерброды, домашний хлеб и многое другое. И, в качестве бонуса, этот песто из ромовых царапин f намного проще, чем вы думаете, и на вкус намного лучше, чем купленный в магазине.

Это домашнее песто из базилика — мой самый любимый. Классический, простой, ароматный и совершенно свежий. Вы оцените, насколько легко они складываются и что на вкус намного лучше, чем купленные в магазине.Домашний песто может быть соусом, соусом или спредом и прекрасно сочетается с таким разнообразием вкусов. Нижняя граница? Песто — это простой способ мгновенно улучшить любое пикантное блюдо.

Это домашнее песто из базилика Есть:

• Свежие и ароматные
• Невероятно универсальный
• Готово за считанные минуты
• Сделано из нескольких ингредиентов
• Легко настроить с тем, что у вас есть под рукой
• Экстра ароматный с жареным чесноком

Обзор: Ингредиенты в домашнем песто из базилика

Сведения о заменах ингредиентов см. В моих примечаниях к рецептам.

• Базилик: Свежие листья базилика — основа этого рецепта песто. Перед использованием промойте и высушите.
• Кедровые орехи: Кедровые орехи придают песто структуру. Если у меня возникают проблемы с поиском кедровых орехов, иногда я заменяю их грецкими, фисташками или миндалем. Для версии без орехов попробуйте приготовленные и охлажденные эдамаме, семена тыквы, семена конопли или семена подсолнечника.
• Сыр Пармезан: Сыр Пармезан добавляет немного солености и помогает песто склеиваться.Честно говоря, это лучшая часть.
• Чеснок: Само собой разумеется, что чеснок придает невероятный аромат домашнему песто. Для еще большего аромата попробуйте использовать жареный чеснок. (Вот как жарить чеснок.)
• Оливковое масло: Оливковое масло не только придает вкус, но и помогает создать непревзойденную сливочную и богатую консистенцию.
• Лимонный сок: 1 чайная ложка свежего лимонного сока осветляет все и действительно помогает сиять остальным ароматам. Многие рецепты этого не требуют, но я очень рекомендую.Поверьте мне в этом!
• Соль и перец: Оба добавляют аромат.

Сделайте это по-своему: Попробуйте добавить свои любимые травы, такие как кинза, мята или петрушка, ваши любимые специи, такие как кайенский перец, молотый имбирь или перец, или добавьте немного вашего любимого острого соуса.

Обзор: как приготовить домашний соус песто

Песто из базилика готовится за считанные минуты, что, помимо невероятного вкуса и универсальности, является еще одним преимуществом.Для начала вам понадобится кухонный комбайн или блендер. Ингредиенты довольно легко смешиваются, поэтому, если у вас нет модного кухонного комбайна, не волнуйтесь. У него по-прежнему будет вкус песто, и он все равно будет замечательно вкусным. Вы не ошибетесь. (Песто действительно так просто.)

• Смешайте базилик, кедровые орехи, сыр и чеснок в кухонном комбайне или блендере. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Соскребите стенки чаши блендера, затем добавьте лимонный сок, соль и перец.Взбивайте эту смесь, пока все не смешается и не станет относительно однородным. Попробуйте и добавьте еще приправ и при желании дополнительные травы / специи.

Как использовать домашний песто

Если вам нужно вдохновение, вот как мне нравится использовать песто из базилика:

• Песто Тортеллини: Используйте в качестве соуса к приготовленным тортеллини с сыром пармезан и свежими нарезанными кубиками помидорами.
• Креветки: Попробуйте мой кремовый рецепт ужина из креветок песто — это быстро!
• Пицца: Используйте его вместо соуса для пиццы на корочке пиццы.Попробуйте мои лепешки с песто с колбасой и чесноком или пиццу с жареным чесноком и песто с курицей.
• Песто Брускетта: Выпекайте ломтики свежего багета в духовке с температурой 400 ° F (204 ° C) до золотистого цвета. Сверху посыпьте соусом песто, сыром пармезан и нарезанными кубиками свежими помидорами.
• Фаршированный перец: Используйте песто в моем рецепте фаршированного перцем колбасы вместо куриного бульона. (То же количество — фантастический вкус.)
• Звездный хлеб: Используйте мой рецепт звездного хлеба и уменьшите количество сахара в тесте до 1 столовой ложки.Намажьте по 1 столовой ложке песто с горкой на каждый из 3 кружков. (Всего 3 столовые ложки.) Сверху выложите тонкий слой тертого сыра, зелени и / или нарезанных пепперони.
• Сэндвич с песто: Намажьте песто на поджаренный хлеб, добавьте свой любимый сыр, зелень и помидоры.
• Жареный сыр песто: Смажьте 2 ломтика толстого хрустящего хлеба (например, ремесленного хлеба) соусом песто, добавьте проволоне или сыр чеддер, смажьте поверхность хлеба маслом и обжарьте обе стороны на сковороде или сковороде до золотистого цвета.
• Хумус: Смешайте 2 столовые ложки песто с чесночным хумусом.
• В качестве соуса: Используйте его в качестве соуса для хрустящего хлеба.
• С мясом или креветками: Подавать с жареным мясом или креветками.

Описание

Вот как я готовлю дома классический песто с базиликом.Он невероятно простой и ароматный, в нем используется только горстка свежих ингредиентов.

• 2 чашки свежих листьев базилика *
• 1/3 стакана кедровых орехов *
• 1/3 стакана тертого сыра пармезан
• 3 зубчика чеснок (жареный или свежий)
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• перец черный свежемолотый , по вкусу

1. Измельчите базилик, кедровые орехи, сыр и чеснок вместе в кухонном комбайне или блендере.Соскребите края, затем добавьте масло, лимонный сок и соль. Пульсируйте, пока все не смешается и не станет относительно гладким. Попробуйте и при желании добавьте перец (и / или больше соли). Я всегда добавляю щепотку перца.
2. Храните остатки песто в банке или закрывающемся контейнере, плотно закройте и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по замораживанию: Заморозьте песто на срок до 2-3 месяцев. Вы можете заморозить его в смазанных маслом лотках для кубиков льда и разморозить за раз небольшими порциями.
2. Базилик или Другая зелень: Вместо базилика попробуйте другую зелень, например шпинат, капусту или рукколу. Независимо от того, какую зелень вы выберете, промойте и высушите перед использованием.
3. Орехи: Если мне не удается найти кедровые орехи, иногда я заменяю их грецкими, фисташками или миндалем. Для версии без орехов попробуйте приготовленные и охлажденные семена эдамаме, тыквенные семечки, семена конопли или подсолнечника.
4. Другие варианты песто: Попробуйте добавить свои любимые травы, такие как кинза, мята или петрушка.Добавьте свои любимые специи, такие как кайенский перец, молотый имбирь или перец. Или добавьте немного своего любимого острого соуса.

Ключевые слова: домашнее песто из базилика, как приготовить песто из базилика

Как приготовить песто | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить песто по классическому рецепту песто из свежего базилика. Его легко приготовить в блендере или кухонном комбайне, используя всего 5 основных ингредиентов, и он всегда будет таким свежим и восхитительным.

В честь свежего урожая ярких растений базилика, украшающих наш балкон этой весной, я подумал, что сейчас самое время вернуться и обновить свой классический рецепт песто с базиликом здесь, в блоге. ♡

На самом деле я впервые поделился этим рецептом песто в моем самом первом летнем блоге , которое было почти десять лет назад. (Безумно!) И хотя с тех пор я экспериментировал с десятками различных рецептов песто — меняя разные виды зелени, трав, орехов и приправ в изобилии — в моей книге все еще нет ничего, что могло бы сравниться с хорошим классическим соусом песто из свежего базилика. .Эта простая комбинация свежего базилика, пармезана, кедровых орехов, чеснока, соли, перца и оливкового масла всегда попадает в точку. Кроме того, классический песто с базиликом невероятно быстро и легко приготовить, а также красиво заморозить на потом, если хотите. И, конечно же, его можно подать миллионами разных вкусных блюд!

Итак, если у вас сейчас рекордный урожай базилика или вы просто жаждете свежих ароматов соуса песто этой весной, возьмите блендер или кухонный комбайн и давайте быстро приготовим партию!

Как приготовить песто | 1-минутное видео

Песто из базилика Состав:

Чтобы приготовить этот классический рецепт песто с базиликом, вам понадобится:

• Свежие листья базилика: Чтобы измерить базилик, просто выбросьте более толстые стебли и аккуратно сложите листья в мерную чашку.
• Кедровые орехи: Слегка поджаренные, чтобы подчеркнуть аромат.
• Сыр пармезан: Свежий натертый на терке для максимального вкуса. (Или вы можете использовать тертый сыр, чтобы сэкономить шаг, но я бы рекомендовал добавить немного больше, так как он не такой ароматный).
• Свежие цельные зубчики чеснока: Не нужно измельчать, ваш блендер или кухонный комбайн сделает это за вас.
• Оливковое масло первого отжима: Я рекомендую использовать масло хорошего качества для наилучшего вкуса.
• Соль и черный перец: Вероятно, самая большая ошибка, которую люди совершают с домашним соусом песто, — это недостаточное количество приправ, поэтому обязательно попробуйте и при необходимости добавьте больше соли и перца!

Как приготовить соус песто:

Чтобы приготовить домашний соус песто, просто…

1. Взбейте сухие ингредиенты в блендере или кухонном комбайне, пока они не смешаются. В основном все, кроме оливкового масла. Взбивайте, пока все не станет мелко нарезанным.
2. Сбрызнуть оливковым маслом. Затем, пока ваш блендер или кухонный комбайн все еще работает, медленно сбрызните оливковым маслом, пока смесь не смешается. Пюре до однородной консистенции, при необходимости останавливаясь, соскребите по бокам, чтобы все было равномерно перемешано. Кроме того, если ваш соус песто слишком густой, не стесняйтесь разбавлять его несколькими столовыми ложками оливкового масла или воды.
3. Вкус и сезон. Придайте соусу вкус (при желании можно обмакнуть в него овощную палочку или кусок хлеба) и приправить солью и перцем, если необходимо.Кроме того, не стесняйтесь добавлять больше пармезана, базилика или чеснока, если вы хотите больше этих ароматов.
4. Использовать немедленно или хранить. И наслаждайтесь!

Варианты рецептов песто:

О боже, есть бесконечное количество вариаций этого классического рецепта песто с базиликом. Но вот несколько!

• Поменяйте местами зелень / травы: Вместо базилика (или в смеси с базиликом) вы можете заменить его молодой рукколой, шпинатом, петрушкой, кинзой и т. Д.
• Поменяйте местами разные орехи: Вместо кедровых орехов (которые могут быть дорогими) замените грецкие орехи, орехи пекан, миндаль, пепитас или любой другой любимый орех.
• Исключить сыр: Если вы хотите приготовить веганский песто, вместо пармезана используйте не более 3-5 столовых ложек (по вкусу) пищевых дрожжей.
• Добавьте немного тепла: Я большой поклонник добавления нескольких щепоток измельченных хлопьев красного перца или нескольких ломтиков халапеньо, чтобы придать песто дополнительный вкус.

Как использовать песто:

Есть также, конечно, бесконечных способов использовать песто! Некоторые из моих любимых включают использование его как:

• Паста или соус для ньокки: Всегда так вкусно!
• Ковш для свежих овощей или хлеба: Идеален в качестве закуски или закуски.
• Смешать с картофельным пюре: Оставьте немного масла и вместо этого добавьте немного песто!
• Заправка для салата: Просто добавьте немного масла или воды, чтобы сделать его разбавленным, а затем перемешайте с любимым салатом.
• Пицца или соус кростини: Такой простой и ароматный.
• Гарнир для супа: Идеально подходит для многих итальянских супов.
• Белковый или овощной соус: Песто хорошо сочетается практически с любым мясом, курицей или морепродуктами, а также практически со всеми видами приготовленных овощей.Так что не стесняйтесь использовать его в качестве завершающего соуса для любых белковых или овощных блюд (особенно жареных на гриле в летнее время).

Как хранить песто:

Как хранить песто в холодильнике : Чтобы заморозить песто, храните его в закрытом контейнере и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Кроме того, чтобы предотвратить потемнение и продлить срок хранения песто, смело налейте тонкий слой оливкового масла поверх песто, чтобы покрыть его поверхность. Или вы можете положить кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность песто.

Как заморозить песто : Песто также прекрасно замораживается! Вы можете заморозить его большими партиями, если хотите. Но мой любимый метод — заморозить его в лотках для кубиков льда, чтобы разделить на небольшие универсальные порции. Просто заморозьте, затем поместите кубики в пакет для заморозки и снова заморозьте, пока они не будут готовы к использованию.

Салат из пасты с фисташками и песто

Описание

Узнайте, как приготовить песто по классическому рецепту песто из свежего базилика.Его легко приготовить в блендере или кухонном комбайне, используя всего 5 основных ингредиентов, а — значит, свежие и вкусные!

• 3 стакана слегка упакованных свежих листьев базилика
• 1/2 стакана тертого пармезана
• 1/3 стакана поджаренных кедровых орехов
• 3 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка мелкой морской соли *
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1. В кухонном комбайне или блендере измельчите базилик, пармезан, кедровые орехи, чеснок, соль и перец до мелкой нарезки.
2. При работающем кухонном комбайне или блендере медленно сбрызните оливковым маслом, пока оно полностью не смешается. Остановите кухонный комбайн или блендер и соскребите по бокам, затем снова взбейте, пока смесь не станет однородной.
3. Подавать немедленно. Либо поместите в холодильник в закрытом контейнере на срок до 3 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев.

Банкноты

Соль: Если вы используете йодированную поваренную соль, я рекомендую использовать всего 1/2 чайной ложки.Тогда вы всегда можете добавить больше соли, если это необходимо.