Пицца на сковороде – Рецепты пиццы на сковороде. Тесто для пиццы. Как приготовить пиццу на сковороде

Пицца давно из исключительно итальянского блюда превратилась в интернациональное лакомство. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт пиццы, однако существуют разные способы её приготовления, и об одном из них наш сайт хотел бы вам сейчас рассказать. Речь о самом быстром и, пожалуй, самом незатратном способе – пицце на сковороде. Обычное тесто для пиццы раскатайте по диаметру сковороды, выложите в нагретую смазанную растительным маслом сковороду, разложите начинку и готовьте на медленном огне под крышкой. При таком способе вам придётся заранее подготовить и обжарить или отварить начинку, так как обычное тесто для пиццы пропекается на сковороде довольно быстро, а сырая начинка просто не успевает дойти до готовности.

Рецепты пиццы на сковороде

Наши кулинары придумали вариант, при котором все продукты закладываются в сковороду одновременно, при этом никаких неприятностей вроде непропеченного теста или сырой начинки быть в принципе не может. Тесто для такой моментальной пиццы готовится жидким, как на оладьи, начинка режется тонко и выкладывается поверх сырого теста, всё засыпается довольно толстым слоем сыра и готовится всё это сооружение на самом медленном огне под плотно прикрытой крышкой. Пицца на сковороде получается пышной, нежной, ароматной и – самое главное! – очень быстрой. Существует несколько вариантов рецептов пиццы на сковороде, отличающихся друг от друга количеством ингредиентов и наличием или отсутствием в них майонеза, яиц и даже самого теста. Выберите самый подходящий и побалуйте себя и своих близких вкусной пиццей.

Пицца на сковороде

Ингредиенты:
5 ст.л. майонеза,
5 ст.л. сметаны,
2 яйца,
11-12 ст.л. муки,
наполнители для пиццы – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез, сметану и муку и замесите тесто густоты сметаны. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную растительным маслом, разровняйте. Поверх теста выложите помидоры, колбасу и другие продукты по вкусу. Верх густо засыпьте сыром. Поставьте сковороду на медленный огонь и накройте крышкой. Когда сыр полностью расплавится, пиццу можно снимать с огня. Дайте остыть в течение 10 минут.

Пицца «Минутка»

Ингредиенты:
4 ст.л. майонеза,
4 ст.л. сметаны,
2 яйца,
9 ст.л. (без горки) муки,
½ ч.л. соды,
100 г твёрдого сыра,
50 г кетчупа,
50 г майонеза,
100 г колбасы,
1 помидор,
½ луковицы.

Приготовление:
Замесите тесто из сметаны, майонеза, муки и соды. Тесто должно получиться густоты сметаны. Натрите сыр, нарежьте помидоры дольками, колбасу соломкой, лук – полукольцами. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную маслом, полейте кетчупом, разложите начинку и полейте сверху майонезом. Посыпьте сыром. Поставьте на медленный огонь и накройте крышкой. Готовьте до полного расплавления сыра. Пицца готова, когда низ её затвердеет.

Быстрая пицца

Ингредиенты:
1 стак. муки,
4 яйца,
1 ч.л. соли,
1 ст.л. сахара,
3 ст.л. сметаны,
1 ст.л. майонеза,
1 ч.л. (без верха) соды,
2 помидора,
100 г колбасы,
150 г твёрдого сыра,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
 Подготовьте продукты для начинки: натрите сыр, нарежьте помидоры. Яйца взбейте с солью, добавьте щепотку чёрного молотого перца. Добавьте сметану, майонез, перемешайте и постепенно вмешайте просеянную муку. Замесите однородное тесто, добавьте соду и снова перемешайте. Раскалите сковороду, налейте немного растительного масла, влейте на неё тесто и тотчас же снимите с огня. Быстро разложите начинку, поставьте на средний огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 5-7 минут.

Пицца на сковороде

Ингредиенты:
1,5-2 стак. муки,
1 яйцо,
100 мл молока или воды,
соль – по вкусу.
Начинка:
50 г кетчупа,
50 г майонеза,
300 г смешанного фарша,
50 г шпика,
250 г шампиньонов,
1 луковица,
200-250 г сыра,
зелень.

Приготовление:
Масло смешайте с тёплым молоком и яйцом, постепенно вмешайте муку и соль и замесите эластичное тесто. Раскатайте круг толщиной 2-3 мм, смажьте сковороду растительным маслом и положите тесто на неё. Смажьте тесто майонезом и кетчупом, сверху равномерно выложите фарш, нарезанный мелкими кусочками шпик и нарезанные ломтиками грибы. Засыпьте всё сыром и поставьте сковороду на медленный огонь, накрыв крышкой. Готовьте в течение 7-10 минут. За пару минут до готовности сбрызните пиццу водой и подержите под крышкой – пицца станет сочнее и мягче. Подайте, украсив зеленью.

Пицца на сковороде

Ингредиенты:
8 ст.л. сметаны,
8 ст.л. муки,
2 яйца,
соль – по вкусу,
начинка для пиццы – по вкусу и желанию.

Приготовление:
Смешайте ингредиенты для теста, хорошо перемешав его. Вылейте тесто на холодную сковороду, смазанную маслом, и дайте постоять. Тем временем нарежьте продукты для начинки, натрите сыр. Выложите продукты на тесто и поставьте сковороду на медленный огонь. Накройте крышкой и подождите, пока весь сыр не расплавится.

Пицца на сковороде на майонезе

Ингредиенты:
3 яйца,
5 ст.л. майонеза,
5 ст.л. муки,
наполнители для пиццы,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Взбейте яйца с майонезом и мукой. Добавьте специи по вкусу и вылейте тесто на горячую смазанную маслом сковороду, накройте крышкой и оставьте на очень медленном огне на 2-3 минуты. Затем разложите по поверхности продукты для пиццы, посыпьте сыром и снова накройте крышкой. Готовьте в течение 7-10 минут.

Пицца на сковороде

Ингредиенты:
4 яйца,
100 мл молока,
100 г муки,
200 г ветчины,
2 помидора,
100 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
При помощи блендера смешайте продукты для теста. Нарежьте продукты для начинки, сыр натрите на крупной тёрке. Нарезанные продукты обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Как только начинка будет готова, разровняйте её по дну сковороды и залейте тестом, накройте крышкой и обжарьте до схватывания теста. Затем переверните, стараясь не разорвать, и обжарьте с другой стороны, также накрыв крышкой. Подайте, посыпав зеленью.

Пицца на сковороде без майонеза

Ингредиенты:
8 ст.л. сметаны,

2 яйца,
5 ст.л. (с горкой) муки.
½ ч.л. разрыхлителя,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Начинка:
1 помидор,
1 сладкий перец,
10 оливок без косточек,
50 г отварного куриного мяса,
50 г бекона,
150 г твёрдого сыра,
зелень – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте продукты для начинки: помидоры – ломтиками, сладкий перец – полосками, куриное мясо – брусочками, бекон – мелкими кубиками, сыр натрите на тёрке. Сметану соедините с яйцами и перемешайте до однородности, всыпьте муку с солью, перцем и разрыхлителем, перемешайте, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Смажьте холодную сковороду растительным маслом, вылейте тесто, разложите начинку и засыпьте сыром. Поставьте сковороду на медленный огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 15-20 минут.

Пицца на сковороде без теста

Ингредиенты:

3-4 картофелины,
2 ст.л. муки,
1 яйцо,
соль, черный молотый перец.

Начинка:
3 помидора,
100-150 г колбасы,
200 г сыра,
1 зубчик чеснока,
майонез, кетчуп – по вкусу.

Приготовление:
Чеснок выдавите через пресс в майонез. Помидоры нарежьте кубиками, сыр натрите, колбасу нарежьте кубиками или брусочками. Картофель натрите на крупной тёрке, добавьте муку и яйцо, посолите и поперчите. На раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом, выложите картофельную массу, распределите по дну и обжарьте на медленном огне с обеих сторон. Смажьте картофельный блин майонезом и кетчупом, выложите продукты для начинки и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте до расплавления сыра.

Пицца без теста на белом хлебе

Ингредиенты:
5 кусочков белого хлеба,
1 луковица,
4 яйца,
150-200 г колбасы,

100 г сыра,
4-5 ст.л. кетчупа,
соль, растительное масло.

Приготовление:
Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Белый хлеб нарежьте кубиками и добавьте к луку и обжарьте. Взбейте яйца с солью и перцем, залейте лук и хлеб на сковороде, уменьшите огонь и дайте загустеть под крышкой. Полейте поверхность кетчупом, выложите колбасу и посыпьте сыром. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне до расплавления сыра.

Пицца на основе из белого хлеба

Ингредиенты:
200 г пшеничного хлеба,
100 г колбасы,
2 сосиски,
2 ст.л. кетчупа,
2 яйца,
150 г сыра,
зелень, соль – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте хлеб на кусочки и обжарьте с обеих сторон на сковороде без масла. Взбейте яйца с солью и залейте хлеб. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока не схватятся яйца. Нарежьте продукты для начинки, натрите сыр. Выложите поверх яиц, посыпьте сыром и накройте крышкой. Подержите на медленном огне 1-2 минуты и снимите с огня. Не открывайте крышку ещё 3-4 минуты.

Как видите, вариантов пиццы на сковороде не слишком много, но играя со вкусами, подбирая разные продукты для начинки, вы можете готовить быстрый завтрак или ужин на радость домашним.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Тесто для пиццы на сковороде: рецепты с фото, пошагово в домашних условиях

Пицца – блюдо итальянской кухни. Оно уже давно стало популярно во всем мире. В современных условиях пиццу можно приобрести в ресторане, супермаркете или заказать на дом. А можно приготовить её самостоятельно. Сейчас особой популярностью пользуется жидкое тесто, которое отличается скоростью и легкостью приготовления.

Преимущества рецептов жидких основ

Такой способ приготовления является весьма непривычным для хозяек, которые чаще всего делают тесто опарным методом. Однако жидкое тесто имеет ряд значительных преимуществ.

1. Главный плюс такого рецепта – скорость его приготовления.
2. Подобное тесто отличается разнообразными вариантами в ингредиентах. Если в доме нет одного компонента, то его с легкостью можно заменить другими.
3. К тому же поскольку такое тесто не нуждается в раскатывании, поэтому и рабочая зона не пачкается в муке. Этот факт значительно облегчает процесс уборки после готовки.
4. Расход муки в таком случае сокращается.
5. Подобный способ приготовления не требует замешивания.
6. Начинка и соус попадают глубоко в тесто, за счет чего пицца получается сочнее.
7. Небходим минимальный набор продуктов.

Как сделать тесто на кефире без дрожжей?

Для приготовления Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• кефир – 0,2 литра;
• куриное яйцо – 1 шт;
• мука – 300 г;
• сода – 10 г;
• растительное масло – 20 мл;
• щепотка соли.

Рецепт приготовление здесь.

В этом деле очень важно, чтобы кисломолочный продукт был комнатной температуры, потому его нужно достать с холодильника за час до начала готовки.

Пицца с кефирным тестом может составить достойную конкуренцию пицце на дрожжевом тесте, приготовленной в духовке. Она получается такой же мягкой, рыхлой и с хрустящей корочкой. А разнообразие начинки позволит каждый раз удивлять домочадцев и гостей.

Благодаря быстрому приготовлению (всего 10 минут) пиццу можно подавать на завтрак – блюдо будет свежим и горячим. К тому же тесто можно хранить в холодном месте до 72 часов. Этот период времени не испортит продукт, а наоборот сделает его вкус ещё более насыщенным.

Читайте подробнее

Заливной вариант на майонезе

Для приготовления необходимо взять:

• куриное яйцо – 3 шт;
• майонез и мука – по пять столовых ложек.

В этом рецепте есть один секрет, который позволит сделать пиццу ещё вкусней. За несколько минут до готовности необходимо приоткрыть крышку и сбрызнуть блюдо водой. Жидкость испарится, но при этом пицца станет мягкой и сочной. Такая основа прекрасно подходит для пицц с начинкой из томатов, колбасок и моцареллы.

Читайте подробнее

На сметане с фото пошагово

Такое тесто является отличным контрастом для классических начинок: сырной, мясной, грибной или овощной. Сметана добавляет сливочные нотки и делают пиццу более ароматной, сочной и мягкой.

Необходимые ингредиенты:

• сметана – 50 г;
• мука – 2 ст. ложки;
• куриное яйцо – 1 шт;
• щепотка соли.

Способ готовки – здесь.

ВАЖНО! Сметана не должна быть очень жирной. Наиболее оптимальны вариант – средняя жирность.

Читайте также

Вкусная дрожжевая основа без яиц

Для приготовления этого теста должны быть следующие компоненты:

нежирный кефир -1 стакан,

картофельный крахмал – 1 ст. л.,

мука пшеничная – 1,5 стакана,

сода – 0,5 ч. л.,

сахарный песок –0,5 ч. л.,

соль – 1/3 ч. л.,

масло оливковое – 2 ст. л.,

масло растительное (рафинированное) около 20 г.

Такой рецепт приготовления чаще всего используют для овощной пиццы. Основа блюда получится очень тоненькой и хрустящей.

Чтобы сделать пиццу похожей на итальянскую, можно добавить в тесто щепотку пряностей.

Читайте также

Замес в хлебопечке на молоке

Профессиональные кулинары, которые специализируются на приготовлении пиццы, никогда не используют для теста молоко – только воду. Однако этот ингредиент позволит сделать блюдо более нежным, воздушным. К тому же в зависимости от толщины слоя, можно приготовить либо хрустящую пиццу, либо мягкую. Чем тоньше слой, тем больше он запечется.

Понадобятся такие ингредиенты:

• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• пшеничная мука – 1,5 ст.;
• соль – 10 г;
• сахар – 20 г;
• растительное масло – ст. л.;
• молоко (не очень жирное) – стакан.

ВАЖНО! В каждом рецепте муку нужно процеживать. Во-первых, это избавит ее от возможного мусора. А во-вторых, насытит кислородом, что сделает тесто более пышным.

Читайте также

Способ приготовления в домашних условиях

Сначала в форму нужно насыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавляем остальные сухие ингредиенты и растительное масло. Только после этого нужно влить молоко. Ставим форму в хлебопечку и выбираем необходимую программу замеса. После перемещаем в сковороду.

Как приготовить тонкое пресное тесто?

Главной отличительной чертой пресного теста является отсутствие в его составе дрожжей. Такая основа для пиццы получается очень нежной.

Необходимые ингредиенты:

• мука пшеничная – 400 г;
• сметана (снова нежирная) – 200 г;
• сливочное масло – 50 р;
• куриное яйцо – 2 шт;
• сахар – 30 г;
• соль – 10 г.

Просеянную муку насыпать горкой, в которой нужно будет сделать углубление. Заранее растопить сливочное масло. Затем поочередно добавлять в муку яйца, сметану, масло, соль и сахар.

Все компоненты хорошо смешать до образования однородной массы. Скатать в шар и поставить на полчаса в теплое место, накрыв чем-нибудь..

По истечению указанного времени раскатать круг необходимого диаметра. Выпекать такую пиццу нужно 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Все перечисленные выше рецепты жидкого теста готовятся очень быстро, ведь они не требуют тщательного замешивания и приготовления опары. А время их запекания на сковороде колеблется в пределах 10-15 минут в зависимости от варианта начинки.

СПРАВКА! Если Вы хотите получить как можно более тонкое тесто, выбирайте вариант рецепта, в котором не добавляется сода и кисломолочные продукты. Наиболее оптимальным способом приготовления является тот, в котором всего лишь три компонента: яйца, майонез и мука.

Заключение

В пиццу, приготовленную на жидком тесте, можно класть любой вариант начинки: овощную, сырную, грибную или колбасную. Причем сочетать ингредиенты можно в любых желаемых пропорциях. Однако для того, чтобы пицца получилась более похожей на итальянскую, необходимо выбирать сыр определенного вида: моцареллу либо пармезан.

Тесто на пиццу на сковороде на майонезе и без, а также рецепты на сметане и без нее

Все любят вкусную домашнюю пиццу, но не все любят возиться с тестом для нее. Мы предлагаем Вам 3 простых и быстрых рецепта теста для пиццы на сковороде: 1) с майонезом, 2) с майонезом и сметаной и 3) без них, которые можно приготовить за 10 минут!

Pizzarini

Тесто на пиццу на сковороде на майонезе и без, а также рецепты на сметане и без нее

 

Пицца – блюдо итальянской кухни, которое захватило желудки людей по всему миру и влюбило в себя половину человечества.

Сейчас пицца доступна любому желающему – можно заказать ее в закусочной или кафе, обратиться в пиццерию, а в супермаркетах продаются готовые полуфабрикаты, которые нужно лишь разогреть.

Кроме того, это блюдо невероятно простое в приготовлении, а значит, можно порадовать себя горячей свежей домашней пиццей.

Как приготовить без дрожжей?

Существует множество различных способов приготовления, но самым простым по праву считается использование сковороды. Тесто для жарки на ней, как правило, делают жидким, так что нужно всего лишь влить его, добавить начинку и немного подождать.

Мы предлагаем Вам 3 базовых варианта теста для пиццы на сковороде, используя которые сможете добавлять любую начинку, получая все новые вариации казалось бы одного и того же блюда.

Рецепт с фото №1: с майонезом и сметаной

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 4 ст.л сметаны,

• 4. ст.л. майонеза,
• 9 ст.л. пшеничной белой муки.

Приготовление:

1. Вбить в глубокую миску яйца, добавить к ним сметану и майонез, взбить все венчиком до однородной консистенции. Добавлять соль не рекомендуется, так как в составе майонеза ее достаточно.
2. В готовую массу постепенно добавить муку.
3. Лучше ее просеять, чтобы легче было замешивать и не оставалось никаких комочков.
4. Готовое тесто вылить в предварительно смазанную маслом сковороду.
5. Начинку добавлять поверх полусырого теста и ждать полного приготовления.

Рецепт №2: на майонезе без сметаны

Ингредиенты:

• 3 яйца.
• 5 ст.л. майонеза.
• 5 ст.л. муки.

Приготовление:

1. Для начала необходимо взбить яйца с майонезом.
2. Просеять муку и постепенно добавить в тесто, не переставая при этом работать венчиком.
3. Вылить готовую смесь в горячую сковороду, смазанную предварительно растительным маслом, накрыть крышкой и подождать 2-3 минуты.
4. Сверху добавить начинку, снова накрыть и ждать еще несколько минут до готовности.

Рецепт №3: без майонеза и сметаны

Ингредиенты:

• 1 яйцо.
• 100 мл. теплого молока.

• 1 ст. пшеничной муки.
• 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла.

Приготовление:

1. Подогреть молоко, смешать с маслом и яйцом.
2. Взбить венчиком до однородной консистенции. Не переставая помешивать небольшими порциями добавить муку.
3. В отличие от предыдущих вариантов в данном случае тесто получится эластичное. Его хватит на 2 небольшие пиццы, так что нужно разделить на 2 части.
4. Каждую часть раскатать в лепешку и выложить в сковороду, смазав ее предварительно маслом.
5. Здесь можно не ждать, а сразу же выкладывать начинку, после чего необходимо накрыть крышкой и выждать около 10 минут до полного приготовления.

Совет: при использовании любого из рецептов за несколько минут до готовности откройте крышку и слегка сбрызните водой. Она испарится, но сделает пиццу более сочной и мягкой.

Приятного аппетита!

Вам помогла статья?

52 раза уже помогла

Похожие рецепты

Пицца на сковороде за 10 минут. Быстрые и вкусные рецепты

Доброго времени суток, кулинары! Я уже писала для вас рецепты пиццы в духовке, а также способ приготовления бездрожжевого теста для нее.

Сегодня уходим от классики и от традиций и готовим быструю пиццу на сковороде!

Это очень хороший способ приготовить быстрый ужин (или завтрак), когда нет времени долго стоять у плиты, а хочется вкусно поесть. Чаще тесто для такой скорой пиццы делается жидкое и заливается в сковороду. Затем раскладывается начинка и все запекается около 10 минут.

Самый популярный рецепт жидкого теста из сметаны и майонеза. Но можно обойтись и без этих продуктов, и я расскажу, как это сделать. Есть еще вариант для тех, кто правильно питается или просто следит за своей фигурой. А для любителей необычных форм можно сделать оладьи или горячие бутерброды в стиле пиццы.

Ну что ж, давайте начинать готовить. Содержание перед вами.

Заливная пицца на сковороде за 10 минут: рецепт на сметане и майонезе

Наверно, это самый популярный рецепт теста для пиццы на сковороде. Замес делается очень быстро, руками ничего вымешивать не нужно, делать расстойку, как с дрожжевым тестом, тоже нет необходимости. В общем, за 5 минут все будет готово. Останется только испечь лепешку, на это потребуется 10 минут.

Ингредиенты:

• сметана — 3 ст.л.
• майонез — 1 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• пшеничная мука — 5 ст.л. без верха
• растительное масло для смазывания сковороды

Для начинки:

• кетчуп — 2 ст.л.
• колбаса — 100 гр.
• помидор — 1 шт.
• твердый сыр — 150 гр.
• зелень петрушки — 5 гр.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1.В миску насыпьте сметану и майонез.

Можно брать соотношение этих продуктов 1:1, то есть 2 ложки одного и 2 ложки другого. Но в этом случае получится более калорийно.

2.Вбейте 2 яйца и венчиком взболтайте до однородности.

3.Просейте через сито частями муку и размешивайте до тех пор, пока не получите однородную массу без комочков. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, который сделает все идеально за полминуты.

4.Оставьте тесто пока на 5 минут, чтобы мука разбухла. И принимайтесь за измельчение начинки. Способ нарезки может быть любой. Например, колбасу и помидоры можно сделать полукругами или соломкой. Зелень просто мелко порубите, а сыр натрите на крупной терке.

5.Холодную сковороду смажьте растительным маслом (дно и борта). Вылейте в нее тесто и разровняйте слой.

6.Полейте кетчупом тесто в виде сеточки. Теперь выложите начинку: колбасу и помидоры. Посолите сверху и поперчите.

7.Посыпьте тертым сыром всю пиццу и зеленью. Накройте крышкой сковороду.

8.Поставьте теперь сырую пиццу на маленький огонь и готовьте 10 минут. Сыр сверху должен расплавиться, а снизу появиться корочка.

Не делайте пиццу толстой — понадобится больше времени на выпечку. Берите сковороду с диаметром не меньше 24 см.

9.В начинку можно класть и другие продукты, не требующие длительного времени приготовления: маринованные огурцы, оливки, ветчину, отварную курицу. Не советую добавлять сырой лук и болгарский перец — они не успеют хорошо приготовиться и останутся сыроватыми.

10.Подавайте пиццу со сковороды в горячем виде. Это очень вкусное кушанье и быстрое. Когда нежданные гости на пороге — просто идеальный вариант угощения.

Пошаговый рецепт пиццы на сметане без майонеза (жидкое тесто)

Еще один быстрый рецепт пиццы. Тесто получается жидким, замешивается всего из 3 ингредиентов. Чтобы получилась вкусное блюдо, нужно взять сковороду не меньше 26 см в диаметре. В меньшей получится слишком толстый корж.

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.
• сметана — 7 ст.л.
• мука — 9 ст.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• кетчуп
• ветчина
• твердый сыр
• салями
• итальянские травы
• салатный лук — по желанию

Этапы приготовления:

1.Сначала замесите тесто. В миску вбейте яйца, добавьте сметану, муку и соль. Размешайте все, чтобы получилась гладкая масса. Работайте вилкой, венчиком или миксером. Получается тягучая смесь, которая легко стекает с ложки.

2.Сковороду смажьте постным маслом и вылейте тесто. Лопаткой выровняйте поверхность.

3.Ветчину нарежьте кубиком, а салями — тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной терке. Если решите использовать лук, измельчите его кубиком.

4.Поставьте сковороду с тестом на маленький нагрев. Накапайте кетчуп в разных местах, а потом его размажьте по верху коржа. Так как заготовка жидковатая, то она немного смешается с соусом.

4.Посыпьте кубики ветчины сверху, далее лук, и закройте все это слоем сыра.

Старайтесь мазать соус и накладывать начинку на пиццу, оставляя края пустыми, чтобы получились хрустящие борта.

5.Кружочки салями разложите на сыр и посыпьте пиццу сухими итальянскими травами. Накройте крышкой и готовьте 15-20 минут на медленном огне.

6.Переложите корж на блюдо, разрезайте на порционные куски и ешьте на здоровье. Это по-настоящему вкусно!

Простая и быстрая пицца без сметаны и без майонеза за 5 минут

На приготовление теста для этой чудо-пиццы нужно 5 минут. И потом еще засеките 20 минут для доведения до готовности. После всех действий можно наслаждаться быстрым результатом.

На это количество продуктов возьмите сковороду 24 см в диаметре.

Ингредиенты:

• мука — 170 гр.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — щепотка
• оливковое (подсолнечное) масло — 2 ст.л.
• горячая вода (70-80º) — 150 мл
• соль — 1 ч.л.

Для начинки:

• томатный соус или кетчуп — 100-150 мл
• сыр Моцарелла  — 150 гр. (можно взять другой сыр)
• базилик, орегано
• оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.Тесто замешивается необычным способом, а прямо в сковородке. Сначала смажьте дно девайса постным маслом (2 ст.л.). Затем насыпьте туда сразу всю норму муки (она должна быть просеянной).

2.Сделайте в центре мучной горки ямку и всыпьте туда соль, сахар, разрыхлитель. Смешайте сухие ингредиенты.

3.Налейте воду в муку и замесите тесто. Это делать удобно силиконовой лопаткой. Масса должна получиться не тугой, а мягкой, тягучей, она легко размазывается по дну. Размешивайте до тех пор, пока не получите абсолютно однородную смесь без комков.

4.Лопаткой распределите тесто по всей поверхности, формируя ровный корж.

5.Смажьте тесто томатным соусом. Слишком много кетчупа не нужно, он может дать лишнюю мокроту выпечке. Посыпьте сушеными орегано и базиликом. Очень вкусно будет с добавлением свежих листьев базилика, используйте их при наличии.

6.Накройте крышкой получившуюся заготовку и поставьте на медленный нагрев на 10 минут.

Если в крышке есть дырочка для отвода пара, заткните ее бумажной салфеткой, чтобы все тепло оставалось внутри.

7.Натрите Моцареллу на крупной терке. Через 10 минут корж хорошо поднимется и наполовину приготовится. Откройте крышку и посыпьте сыром пиццу. Также полейте оливковым маслом, которое придаст отличный аромат. Также можете положить любую начинку по желанию — колбасу, сосиски, мясо, грибы, креветки.

8.Снова накройте крышкой и продолжайте готовить еще 10 минут. За это время сыр должен расплавиться, стать мягким и тягучим.

9.Готовую пиццу на сковороде можно посыпать зеленью, еще немного полить оливковым маслом и подавать. Сыр будет приятно тянуться, травы раскроются и будут радовать ароматом. А хозяйка будет довольна, что получилось так просто и быстро сделать ужин для всей семьи.

Как приготовить тесто для пиццы на кефире в домашних условиях

Я люблю больше всего тесто для пиццы на кефире. Правда, чаще я запекаю его в духовке. Но такое тесто, как будет описано ниже, отлично пропечется и на сковороде. При приготовлении есть некоторые особенности, отличающиеся от предыдущих рецептов.

Ингредиенты:

• кефир — 125 мл
• мука — 125 мл
• соль — 0,5 ч.л.
• сода — 1/3 ч.л.
• яйцо — 1 шт.
• растительное масло — 1 ст.л.

Для начинки:

• томатный соус — 2 ст.л.
• шампиньоны — 2 шт.
• помидор — 0,5 шт.
• колбаса — 60 гр. (или другое мясо)
• сыр — 50 гр.
• лук — 0,5 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• оливки — 10 шт.
• зелень — по вкусу

Как приготовить:

1.Сначала нужно смешать в миске сухие составляющие: муку, соль и соду. Затем добавьте в эту смесь яйцо, растительное масло (лучше оливковое) и кефир.

2.Перемешайте все продукты, чтобы получилось тесто по консистенции, как густая сметана. Перемешивать лучше всего венчиком, чтобы разбить комочки муки.

3.Сковороду смажьте постным маслом и поставьте ее разогреваться. На теплую поверхность выложите тесто и выровняйте его лопаткой. Закройте крышкой емкость и оставьте печься на среднем огне на 10 минут.

4.Пока первая сторона коржа подрумянивается, нужно нарезать компоненты для начинки. Их можно брать на свой вкус, использовать то, что завалялось в холодильнике. Это может быть любое мясо: вареное, копченое, любые колбасы, овощи, различный сыр, грибы и даже морепродукты. Нарежьте небольшими кусочками все ингредиенты.

Если будете использовать грибы, их нужно предварительно быстро обжарить, чтобы у них появился приятный вкус.

5.Когда пройдет время, необходимое для приготовления первой стороны, лопаткой подденьте корж и переверните его, как толстый блинчик.

6.Смажьте зажаренную сторону томатным кетчупом. Затем посыпьте кусочками лука (можно без него, если не любите хрустящий лук), разложите грибы, оливки, помидоры, колбасу. Все это богатство покройте слоем сыра и зеленью.

7.Накройте крышкой сковороду и продолжайте готовить уже на тихом огне до тех пор, пока сыр не расплавится.

8.Переложите на большую тарелку новоиспеченную пиццу и сразу же зовите домочадцев есть, пока она не остыла.

ПП пицца на сковороде – рецепт на скорую руку без муки

Все, кто правильно питается, а также те, кто худеет, тоже могут позволить себе пиццу. Только не обычную, а без муки и без дрожжей. Корж делается на основе овсяно-блина, а начинка может быть самая разнообразная.

Кстати, есть еще один интересный вариант приготовления пиццы вообще без теста. Там в основе лежит куриный фарш. Рецепт можете посмотреть по этой ссылке.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья — 3 ст.л.
• яйца — 2 шт.
• помидор — 1 шт.
• нежирный сыр — 70 гр.
• оливки — по желанию
• говяжий балык — 50 гр. (можно заменить на шампиньоны)
• соль, перец — по вкусу
• зелень
• растительное масло — 1 ст.л.

Как приготовить:

1.Эта пицца готовится очень быстро, замешивать тесто в классическом понимании не нужно. Поэтому сначала нарежьте продукты для начинки. Помидор превратите в тонкие кружочки, оливки измельчите кольцами, балык — тонкими пластинками, сыр натрите на крупной терке.

2.Теперь нужно сделать корж. На это понадобится 3 минуты: в миску разбейте два яйца, к ним добавьте овсяные хлопья, соль, перец. По желанию можно использовать натуральные приправы (травы, куркуму для желтого цвета, паприку). Все перемешайте вилкой.

3.Сковороду смажьте растительным маслом и раскалите его. Вылейте основу для пиццы из овсяных хлопьев и разровняйте по всему дну.

4.Разложите начинку на основу: кусочки помидоров, балык, оливки. И сверху традиционно сыр. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне минут 10. Нужно, чтобы сыр расплавился, а низ блинчика зарумянился.

5.С помощью лопатки, подденьте готовую пиццу и перенесите ее на тарелку. Украсьте листьями свежей зелени.

6.Овсяный корж получается достаточно плотным, он хорошо держит форму. При этом не нужно использовать ни грамма муки. С начинкой можно экспериментировать. В общем, всего за 20 минут (это время и на подготовку, и на выпечку) на столе будет вкусная пицца, приготовленная на сковороде.

Вкусный рецепт мини-пиццы в виде оладий

Эти оладьи можно назвать ленивая пицца. Здесь не нужно отдельно готовить корж и выкладывать на него начинку. Все составляющие просто смешиваются в одно целое. Выглядит все, как оладьи, но вкус у них очень напоминает пиццу.

Приготовьте на завтрак такую вкуснятину и удивите своих домочадцев оригинальным угощением. Как и всегда, начинка может быть любой по вашему вкусу.

Ингредиенты:

• кефир — 250 мл
• мука — 120 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 0,5 ч.л.
• сода — 0,5 ч.л.
• твердый сыр — 100 гр.
• колбаса (ветчина, сосиски, мясо) — 120 гр.
• болгарский перец — 100 гр.
• помидоры — 200 гр.
• зелень
• масло для жарки

Этапы приготовления:

1.Сначала нужно сделать тесто, как на обычные оладьи. Налейте кефир в емкость. Он должен быть не холодным, лучше его слегка подогреть до 35-40º. В кисломолочный напиток всыпьте соду, соль, сахар и размешайте. Кислота вступит в реакцию с щелочью и масса начнет пениться.

2.Просейте муку в кефир и венчиком размешайте, чтобы получилось однородное тесто.

3.Нарежьте колбасу (вкусно будет брать два вида) небольшим кубиком. Добавьте в тесто и перемешайте.

4.Помидор измельчите таким же способом, как и колбасу — кубиком. Так же соедините его с основой. Проделайте те же действия с перцем.

5.Зелень мелко порубите, сыр натрите на крупной терке. Всыпьте в тесто, размешайте до однородности.

6.Сковороду разогрейте вместе с подсолнечным маслом и ложкой выкладывайте оладьи.

Чтобы масса не прилипала к ложке, смачивайте прибор в холодной воде.

7.Жарьте на среднем огне до румяной корочки, затем переверните, сделайте нагрев поменьше, чтобы середина мини-пицц тоже хорошо пропеклась. Когда вторая сторона станет золотистой, можно снимать со сковороды эти вкусные лепешки.

8.Подавать ленивую пиццу можно со сметаной или кетчупом. Это удобный формат для завтрака. Из данного количества продуктов получается около 18-20 штук закусочных оладий.

Пицца-минутка на батоне: видео-рецепт для ленивых

Когда не хочется возиться с тестом, с духовкой, на помощь придет этот рецепт. Коржом будет служить батон или хлеб, начинка самая простая — сыр и колбаса. Такое блюдо, конечно, не назовешь pizza, это скорее горячий бутерброд в стиле пиццы. На завтрак самое то — быстро и вкусно.

Для приготовления понадобится совсем немного компонентов, они перед вами. А как сделать такую закуску, смотрите в видео.

Ингредиенты:

• хлеб — 2 ломтика
• яйцо — 2 шт.
• колбаса — 50 гр.
• сыр твердых сортов — 50 гр.
• соль, перец — по вкусу

Как сделать тонкую домашнюю пиццу из лаваша?

Основу для пиццы на сковороде можно сделать из тонкого лаваша. Это экспресс-приготовление всего за 10 минут, тесто замешивать не нужно, а печется такая лепешка всего 5 минут.

Ингредиенты:

• тонкий лаваш — 1 шт.
• сыр твердых сортов — 50 гр.
• колбаса — 50 гр. (можно заменить на маринованные грибы)
• помидор — 1 шт.
• майонез — 2 ст.л.
• кетчуп — 1 ст.л.
• зелень

Приготовление:

1.Сразу подготовьте все ингредиенты для начинки: нарежьте кольцами копченую колбасу и помидоры, зелень мелко покрошите, сыр натрите на терке. Кетчуп и майонез берите уже готовые, хотя при желании их можно сделать в домашних условиях.

2.Тесто тоже уже готовое, но ему нужно придать круглую форму, одним диаметром с жарящей поверхностью. Лаваш берется в три слоя, поэтому сложите его именно так. Далее померяйте свою сковороду (это можно сделать с помощью тарелки подходящего размера).

3.Приложите тарелку к лавашу (он сложен в три слоя) и вырежьте сразу три круга.

4.Положите в сковороду один кружок, немного смажьте его смесью майонеза и кетчупа, которые будут скреплять слои, закройте вторым кругом. Посыпьте верх сыром и прикройте третьим листом.

5.Смажьте верхний лаваш снова кетчонезом, разложите на нем колбасу и помидоры.

6.Посыпьте сыром и зеленью. Включите плиту на нагрев ниже среднего, поставьте сковороду с заготовкой и накройте крышкой. Запекайте пиццу около 5 минут. Нужно, чтобы сыр расплавился. Затем выключите газ и подержите под крышкой еще 3 минуты.

7.Переложите на блюдо эту супер быструю пиццу и можно разрезать. Лаваш будет хрустящим, сыр приятно тянуться. Заваривайте чай и наслаждайтесь.

Скорая картофельная пицца на сковороде без теста – быстрый рецепт

Недавно я писала рецепты драников. Эта пицца чем-то напоминает один большой драник с начинкой сверху. Причем начинка может быть любая, потому что картофель хорошо сочетается по вкусу как с овощами, так и с мясом.

Ингредиенты:

• картофель — 3 шт.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1 ст.л.
• грибы свежие — 130 гр.
• репчатый лук — 0,5 шт.
• твердый сыр — 120 гр.
• соль, черный перец, зелень — по вкусу
• растительное масло

Приготовление:

1.Если делать пиццу с грибами, то придется сначала их поджарить. Нарежьте кубиком шампиньоны или вешенки, средним кубиком измельчите лук. Высыпьте на разогретую сковороду с небольшим количеством масла эти продукты и поставьте жариться на умеренный огонь. Периодически помешивайте. Грибы пустят много жидкости, готовьте их до ее испарения. В конце посолите и поперчите.

2.Тем временем нужно подготовить «тесто». Для этого очистите картофель и натрите его на мелкой терке. Добавьте соль, перец, яйцо и муку. Вымесите до однородности.

3.Теперь можно собирать пиццу на сковороде. Сначала налейте в посуду постное масло и выложите картофельную массу, выровняйте поверхность. Поставьте на средний огонь и обжарьте первую сторону до румяной корочки.

4.Переверните корж и выложите на него обжаренные грибы. Посыпьте их зеленью, если хотите. Прикройте тонкими пластинками сыра.

5.Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на среднем огне еще несколько минут, чтобы зазолотилась вторая сторона и расплавился сыр.

6.Есть такую пиццу нужно в горячем виде, пока основа хрустящая, а сыр мягкий. Для разнообразия можете менять начинку, использовать для смазывания коржа томатный соус. Когда нет времени на долгое приготовление, обратите внимание на этот рецепт, он поможет вкусно и быстро накормить всех голодных.

Рецепт приготовления пиццы на дрожжах без яиц

Этот рецепт самый длительный по времени из всех предложенных. Здесь нужно поработать с дрожжевым тестом. Сам процесс замешивания и выпечки на сковороде не сложен, но нужно будет подождать пару часов, пока тесто подойдет.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 150 гр.
• вода — 100 мл
• свежие дрожжи — 7 гр.
• растительное масло — 1 ст.л.
• сахар — щепотка
• соль — 0,5 ч.л.

Для начинки:

• томатный соус
• салями
• сыр
• прованские травы — 1 ч.л.

Способ приготовления:

1.Тесто замешивается безопарным способом, потому что в нем нет сдобы. В миску сразу высыпьте всю норму муки, просеянной через сито. Добавьте сахар, соль, покрошите дрожжи, налейте подсолнечное масло.

2.Наливайте частями теплую воду (подогрейте ее немного до 40º, чтобы дрожжи ожили) и замешивайте тесто. Сначала лопаткой перемешайте, потом высыпьте на стол и работайте руками.

3.Вымешивайте до тех пор, пока тесто начнет собираться в ком, оно не должно крошиться и будет эластичным и гладким, но при этом достаточно тугим.

4.Смажьте растительным маслом емкость и положите в нее получившийся комочек. Затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа для расстойки.

5.Когда тесто увеличится в объеме минимум в 2 раза, его нужно снова немного вымесить на припыленном мукой столе.

6.Сковорду смажьте подсолнечным маслом. Из теста сформируйте круглую лепешку, положите ее на дно. Руками растяните по всей поверхности, чтобы толщина была одинаковой.

7.Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5 минут.

8.В томатный соус добавьте прованские травы и перемешайте. Когда с одной стороны лепешка поджарится (дрожжевое тесто увеличится в объеме), ее нужно перевернуть. Смажьте соусом румяную сторону.

9.Разложите кружочки колбасы и посыпьте их тертым сыром. Снова накройте крышкой и пеките до готовности еще минут 6.

10.Вот и все, пицца на сковороде готова. Это хорошая альтернатива для тех, у кого нет духовки. Получается вкусно. Для пикантности можно добавить маринованные огурцы или грибы. Приятного аппетита!

Пиццу на сковороде приготовить очень просто и быстро, это доказывают рецепты, которые я собрала в этой статье. Поэтому смело пользуйтесь ими для приготовления завтрака или ужина. Тем более, что из 10 вариантов всегда можно выбрать самый подходящий случаю и предпочтениям.

Также читайте рецепты приготовления пиццы в духовке, если захочется более классического вкуса.

Напоследок желаю всем вдохновения на кухне, творите с удовольствием кулинарные шедевры для своих родных!

Дрожжевая пицца на сковороде — рецепт приготовления с фото от пиццерии Cipollino Pizza

Сочную пиццу с хрустящей корочкой на дрожжевом тесте можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. Начинка может быть любой, в данном случае мы использовали обжаренные с луком шампиньоны и свежие помидоры. Общее время приготовления дрожжевой пиццы на сковороде составляет 90 минут.

Ингредиенты:

1. Мука – 100 гр.
2. Вода – 60 гр.
3. Дрожжи сухие – половина чайной ложки
4. Соль – щепотка
5. Сахар – половина чайной ложки
6. Шампиньоны – 200 гр.
7. Сыр – 50 гр.
8. Лук – 1 шт.
9. Зеленый лук – 1 небольшой пучок
10. Помидор – 1 шт.
11. Кетчуп – 2 столовые ложки
12. Растительное масло – для обжарки

Приготовление дрожжевой пиццы на сковороде, последовательность действий:

• Приготовьте необходимые ингредиенты. Грибы, овощи и зелень нужно тщательно вымыть.
• Наливаем теплую воду в глубокую посуду, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. В муку добавляем щепотку соли, смешиваем и по частям всыпаем в воду с дрожжами. Замешиваем густое тесто. Накрытую пищевой пленкой посуду оставляем на 60 минут. За это время оно должно хорошо подняться.
• Пока тесто поднимается, займемся подготовкой начинки для пиццы. Лук режем небольшими кусочками и 5 минут обжариваем на среднем огне до появления золотистого цвета.
• Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Перемешиваем с луком и жарим 10 минут. Крышкой не накрываем, чтобы жидкость, которую грибы пустят, испарилась, а сами шампиньоны обжарились. Готовые грибы станут мягкими, уменьшатся в размерах и потемнеют.
• Рабочее место посыпаем небольшим количеством муки. Тесто раскатываем и придаем форму круга толщиной 0,5 см. Аккуратно перекладываем на чистую смазанную растительным маслом сковороду.
• Готовим с закрытой крышкой 3-5 минут до образования легкой корочки. Переворачиваем на другую сторону. Смазываем кетчупом. Посыпаем тертым сыром.
• Выкладываем шампиньоны с луком.
• Распределяем нарезанный тонкими ломтиками помидор, посыпаем зеленым луком. Закрываем крышкой и оставляем на маленьком огне еще на 5 минут. Дрожжевая пицца на сковороде готова.

Приятного аппетита!

Пицца на сковороде за 10 минут – пошаговый рецепт с фото

За яркий вид и насыщенный вкус итальянскую пиццу любят как взрослые, так и дети. Но, к сожалению, у этой пиццы есть один недостаток – на её приготовление уходит много времени и сил, так как нужно замешивать дрожжевое тесто. Поэтому сегодня мы хотим предложить вам приготовить вкусную и сытную пиццу на сковороде. Конечно, такую пиццу нельзя назвать классической, но это прекрасная альтернатива, когда нет много свободного времени или, когда не хочется включать духовку, ну или, когда духовки попросту нет. Готовится пицца на сковороде за 10 минут – очень легко и быстро, и, как и традиционную пиццу, её можно приготовить с любой начинкой!

Ингредиенты для приготовления пиццы на сковороде за 10 минут (диаметр 24-26 см):

Для теста:

• сметана – 4 ст.л.
• майонез – 4 ст.л.
• яйца – 2 шт.
• мука – 9 ст.л.
• сода – ½ ч.л.
• растительное масло – 1-2 ст.л.
• соль – ¼ ч.л.

Для начинки:

• томатный соус – 2 ст.л.
• куриное филе (готовое) – 100 г
• помидоры черри (можно заменить на обычные) – 4-5 шт.
• твердый сыр – 100 г
• кукуруза (консервированная) – 1 ст.л.
• петрушка (или другая свежая зелень) – для подачи

Пицца на сковороде за 10 минут – пошаговый рецепт с фото:

Сперва приготовим тесто для пиццы на сковороде. Для этого в миску разбиваем яйца и добавляем к ним майонез и сметану.

Венчиком или вилкой соединяем ингредиенты в единую массу. На этом этапе смесь можно слегка подсолить, но немного, так как майонез зачастую достаточно соленый.

В муку добавляем соду и всё вместе просеиваем прямиком в жидкую смесь.

Размешиваем до однородности. По консистенции готовое тесто для пиццы на сковороде должно получиться чуть гуще, чем тесто для блинов, но не настолько густым, как на оладьи. Поэтому, если нужно, то дополнительно корректируем консистенцию теста мукой или сметаной. Очень важно, чтобы тесто было достаточно текучим, чтобы оно легко распределилось по сковороде. Тесто отставляем в сторону.

Подготовим ингредиенты для начинки пиццы. Готовое куриное филе нарезаем тонкими или толстыми, в зависимости от вашего вкуса, ломтиками.

Черри нарезаем на четвертинки или половинки. Если маленьких томатов нет, тогда заменяем на обычные. Обычные помидоры нарезаем кольцами или полукольцами в зависимости от размеров.

Любой любимый твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Когда ингредиенты для начинки будут готовы, можно заняться «сборкой» пиццы. На плите разогреваем сковороду диаметром 24 см. Кстати, для приготовления пиццы на сковороде очень важно, чтобы сковорода была с толстым дном, так она будет равномерно прогреваться, и пицца успеет пропечься.

На разогретую сковороду вливаем 1-2 ст.л. растительного масла и выливаем наше тесто.

Сверху с помощью чайной ложки выкладываем небольшие порции томатного соуса по всей поверхности теста.

Далее выкладываем ломтики куриного филе.

Добавляем к филе кукурузу и черри.

Сверху присыпаем начинку щедрой порцией тёртого сыра.

Ставим сковороду с пиццей на огонь, накрываем крышкой и на маленьком огне готовим её в течение 7-8 минут. За это время пицца снизу должна подрумяниться, а сверху весь сыр полностью расплавиться.

Готовую пиццу аккуратно перекладываем на блюдо, присыпаем её сверху рубленой зеленью и подаем к столу.

Пицца на сковороде за 10 минут готова!

Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото поможет вам без хлопот приготовить любимое блюдо.

Приятного аппетита!

Тэги:

Пицца минутка на сковороде — рецепт пиццы на сковороде с фото

Пицца минутка на сковороде

Этот рецепт на все случаи жизни, не важно готовите вы завтрак или ужин. Пицца минутка на сковороде поможет сэкономить время и подарит настоящий праздник вкуса. Заинтересовались? Тогда этот пошаговый рецепт быстрой пиццы на сковороде именно для вас.

Пицца минутка готовится из жидкого теста. Преимущество такого теста в том, что готовится оно очень просто и быстро, не нужно ждать пока оно поднимется. Пицца минутка приготовленная на сковороде порадует не только своим вкусом, но и быстротой приготовления. Как известно основные временные затраты уходят именно на приготовление теста для пиццы, а потом его раскатку. В нашем рецепте мы сведем к минимуму эту процедуру и покажем, как можно приготовить пиццу на сковороде буквально за несколько минут. Пицца минутка на сковороде — это самая лучшая альтернатива всем полюбившейся классической итальянской пиццы. По вкусовым качествам и гастрономической красоте это блюдо совершенно ничем не уступает.

С тестом для быстрой пиццы все понятно — его не нужно раскатывать и ждать когда оно поднимется, все что необходимо — это просто смешать необходимые ингредиенты. Что же касается начинки, то здесь все еще проще. Здесь подойдут продукты, которые уже готовы к употреблению, ведь в процессе приготовления у нас не будет много времени для термической обработки ингредиентов. К таким продуктам относятся колбасы, сосиски, овощи, сыр, в общем почти все тоже самое, что и в классике. Пицца минутка на сковороде — это обычная пицца, только намного быстрее. Давайте разберемся более подробно, как приготовить пиццу минутку и начнем мы именно с теста.

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления

Чтобы приготовить вкусную пиццу, в первую очередь должно быть вкусное тесто. В нашем случае тесто должно быть жидким и быстрого приготовления. Давайте рассмотрим несколько вариантов, как приготовить жидкое тесто для пиццы быстрого приготовления.

Жидкое тесто для пиццы на майонезе

Наверное жидкое тесто на майонезе — это самый популярный вариант, по-этому начнем мы именно с него. Чтобы приготовить жидкое тесто для пиццы на майонезе нам потребуются вполне обычные продукты.

Ингредиенты:

— Майонез — 4 столовые ложки
— Сметана — 4 столовые ложки
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 9 столовых ложек
— Соль

Приготовление теста на майонезе

Шаг 1

Первым делом разбейте яйцо в глубокую миску и посолите его по-вкусу, затем взбейте. Отдельно перемешиваем сметану и майонез и добавляем взбитое яйцо.

---

Шаг 2

Теперь осталось добавить просеянную муку и хорошо все перемешать. Если вы все сделали правильно, то тесто будет похоже на тесто для оладий.

Жидкое тесто для пиццы на майонезе готово.

Жидкое тесто для пиццы на молоке

Еще один вариант- это жидкое тесто для пиццы на молоке. Если предыдущий рецепт жидкого теста был без дрожжей, то в жидком тесте на молоке дрожжи присутствуют.

Ингредиенты:

— Молоко — 1 стакан
— Дрожжи — 50 гр.
— Яйцо — 1 шт.
— Соль — 1/2 чайной ложки
— Сахар — щепотка
— Мука — полтора стакана

Приготовление теста на молоке

1) Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым.

2) Добавьте дрожжи, затем разбейте яйцо, всыпьте щепотку сахара и посолите.

3) Добавляем муку и очень тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.

Жидкое тесто для пиццы на молоке готово!

Как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут

Как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут

Мы подробно разобрали варианты приготовления жидкого теста для ленивой пиццы, теперь самое время рассказать, как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут, какую начинку использовать и как это блюдо будет выглядеть в итоге.

Для начала нужно определиться, какое тесто вы будете использовать. Мы привели лишь два варианта, на самом деле их намного больше, на наш взгляд жидкое тесто на майонезе будет самым оптимальным выбором. В любом случае попробуйте разные варианты ведь вкусы у всех разные.

Для начинки мы будем использовать только уже готовые к употреблению продукты, такие как: колбаса, сыр, помидоры. Вы же можете добавить все, что вам пожелается и что есть у вас в наличии. Только повторимся, что продукты должны быть уже готовыми к употреблению, так как пицца делается очень быстро и в противном случае они просто не успеют приготовится.

Сейчас мы подробно расскажем, как приготовить пиццу в домашних условиях на сковороде и затратить при этом всего несколько минут.

ИНГРЕДИЕНТЫ

— Для теста

• Майонез — 4 столовые ложки
• Сметана — 4 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 9 столовых ложек
• Соль

— Для начинки

• Колбаса вареная — 100 гр.
• Колбаса копченная — 100 гр.
• Сыр — 100 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Шампиньоны консервированные- 50 гр.
• Маслины

Как приготовить пиццу в домашних условиях на сковороде

Шаг 1

Первым делом делаем ленивое тесто. Как его приготовить мы подробно разобрали ранее.

---

Шаг 2

Теперь займемся начинкой. Колбасы нарежьте соломкой или кубиками небольших размеров. Сыр натрите на крупной терке, а маслины и помидоры нарежьте кружочками, толщиной примерно пол сантиметра.

---

Шаг 3

Поставьте сковороду на плиту и разогрейте в ней немного масла. Когда сковорода достаточно раскалится, то вливаем жидкое тесто. Теперь выкладываем начинку. Сначала колбасу, затем порезанные шампиньоны, сверху равномерно распределяем кружочки помидор и маслин и посыпаем все сыром.

Готовим минуты 2 с открытым верхом, а затем ставим огонь на минимум и накрываем крышкой. Ждем всего десять минут и вуаля, наша пицца приготовленная в домашних условиях на сковороде готова!

Всем приятного аппетита!

Как приготовить пиццу в домашних условиях на сковороде

Tags: Блюда на завтрак, Блюда на сковороде, Блюда на ужин

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт и методы домашнего теста для запеченной пиццы

Пищевая ценность (на порцию)
194	калорий
5 г	Жир
32 г	Углеводы
5 г	Белок

Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 12
Сумма на порцию
калорий	194
% Дневная стоимость *
5 г	6%
Насыщенные жиры 1 г	3%
0 мг	0%
212 мг	9%
32 г	12%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 0 г
5 г
Витамин C 0 мг	0%
Кальций 8 мг	1%
Железо 2 мг	11%
Калий 53 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Кто поспорит с пиццей вечером? Этот рецепт теста для пиццы на сковороде получается мягким и рыхлым, и он понравится всей семье. Его легко приготовить, и он просто ждет ваших любимых начинок для пиццы. Тесто на дрожжах будет немного подниматься во время выпекания, придавая ему характерную корочку для пиццы на сковороде.

Вы можете испечь пиццу на сковороде, как традиционную пиццу на сковороде, или использовать практически любую пригодную для духовки сковороду, которая есть на кухне. Чтобы приготовить вкусную пиццу, не нужны необычные формы для пиццы или камни для выпечки.

Количество пицц, которые вы можете приготовить по этому рецепту, будет зависеть от размера сковороды или сковороды, которую вы выберете. Возможно, у вас даже останутся остатки еды, которые можно заморозить на следующий вечер с пиццей.

Вы должны знать, что, поскольку в нем используются дрожжи, это тесто для пиццы должно подниматься.Это добавляет время, и вам нужно будет планировать заранее. Для достижения наилучшего результата дайте себе около 2–3 часов на приготовление теста. Не волнуйтесь, большую часть этого времени вам не нужно ничего делать, кроме как ждать, чтобы это не испортило вам день.

Пицца с глубоким блюдом в чикагском стиле | Пристрастие Салли к выпечке

Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом. Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра.

Предупреждение: этот пост содержит около 1 000 000 пошаговых фотографий и множество небольших пояснений к ним.Может, захочешь кофе.

Недавно я просмотрел статистику своего веб-сайта и обнаружил, что Чикаго — мой самый популярный город в США. У меня больше читателей в Чикаго, чем в любом другом месте в этой стране. Это безумно круто, потому что я люблю Чикаго. Как небольшая дань уважения моему городу №1, я заканчиваю один успешный год рецептом, вдохновленным Чикаго.

Я имел удовольствие отведать настоящую пиццу в чикагском стиле всего несколько раз. И этих нескольких раз было достаточно, чтобы убедить меня в том, что пицца в чикагском стиле несравненно хороша.Лучше, чем хорошо.

Итак, что же делает пиццу в чикагском стиле такой чертовски восхитительной? Ответ — все. Каждая мелочь в этой пицце особенная. Во-первых, эта пицца явно не похожа на пиццу, к которой вы привыкли. Он запекается в глубоком противне. Сыр ложится прямо на корку, а сверху выкладывается соус. Что-то вроде пирога с пиццей в перевернутом виде. Возможно, я ошибаюсь, но я понял, что пиццу в чикагском стиле лучше всего есть вилкой.Это правильно, читатели из Чикаго? Я надеюсь на это, потому что это единственный способ съесть его, не создав ужасный и очень неловкий беспорядок.

Давайте поговорим обо всех чудесных слоях этой пиццы.

Глубокое блюдо на корочке для пиццы. Хрустящая слоеная корочка — ключ к приготовлению пиццы в чикагском стиле. Это совершенно не обычная корочка для пиццы. Нет, эта корочка уникальна. Вот почему я полностью отказался от своего обычного рецепта коржей для пиццы и с головой погрузился в что-то совершенно безумное.Добавляем немного кукурузной муки. Кукурузная мука делает корочку такой хрустящей и ароматной. Не говоря уже о том, что вы едите настоящую еду.

Что еще особенного в этой корочке для пиццы? Это так маслянисто. Самая маслянистая корочка для пиццы на планете или, по крайней мере, самая маслянистая корочка для пиццы, которую я когда-либо имел удовольствие пробовать. Чтобы получить этот ультра-масляный вкус, а также культовую слоеную текстуру корочки для пиццы в стиле Чикаго, мы собираемся ламинировать тесто для пиццы. Умм, что ?? да.Я знаю, это звучит странно. Но слоеное тесто — это именно то, что делает круассаны слоеными слоями. Ламинирование или наслоение масла в тесто — это ответ на настоящий вкус корочки пиццы Чикаго.

Все это звучит сложно, не так ли? Хорошие новости, это не так! Ламинирование — это буквально намазывать маслом тесто для пиццы и складывать его. Затем снова раскатайте тесто для пиццы, заперев масло внутри. Легко.

Не знаю, как и почему… но, несмотря на то, что она немного хрустящая и очень шелушащаяся, эта корочка для пиццы абсолютно тает во рту.Он хрустящий, маслянистый и нежный одновременно? Чудо корочка.

Руководство по выпечке с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

Давайте поговорим о соусе для пиццы. Слегка сладкий, невероятно густой и чудесно ароматный. Соус всегда был моей любимой частью пиццы в чикагском стиле. На самом деле, я обычно заказываю дополнительный соус отдельно. Все о приправах в моем мире.

Этот соус для пиццы с чесночным соусом готовится на плите и, пока тесто для пиццы не поднимется, медленно кипит, позволяя раскрыться аромату и загустеть текстуре. Я люблю добавлять хлопья красного перца, чтобы немного разогреться; это действительно придает этому соусу что-то особенное. Если вы не любите тепло, можете его оставить. Этот соус не похож на ЛЮБОЙ другой томатный соус, который я когда-либо пробовал. Для меня это похоже на то, что я ел в Чикаго. Тебе это понравится. Если, конечно, ты не любишь томатный соус.

Наряду с чудо-корочкой и восхитительным соусом для пиццы, в этот глубокий пирог добавляется целый сыр. Вы можете использовать нарезанную моцареллу или измельченную. Что бы это ни было, нарежьте или нарежьте его самостоятельно из куска настоящего сыра моцарелла. Предварительно измельченная моцарелла прекрасна, но вкус нарезанной или измельченной свежей моцареллы просто непревзойденный.

Мой муж любит хорошую пиццу пепперони, а бекон — его любимое блюдо, поэтому я добавляю и то, и другое в свою пиццу в чикагском стиле.Они идут поверх сыра и перед соусом. Немного тертого пармезана в завершение, и мы получили чертовски вкусную пиццу, похожую на чикагскую глубокую тарелку. Сколько раз я могу напечатать Чикаго в одном сообщении?

Я тоже люблю тебя, Чикаго, и твою пиццу!

По этому рецепту можно приготовить 2 пиццы для глубокого блюда. Это маленькие 9-дюймовые пиццы. Мы с Кевином закончили одну самостоятельно. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы. Для достижения наилучших результатов и простоты (!!!), пожалуйста, внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца

---

Описание

Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом.Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра. Этот рецепт позволяет приготовить две 9-дюймовые пиццы для глубоких блюд. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.

---

Pizza Crust (2 шт.)

• 3 и 1/4 стакана (406 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
• 1/2 стакана (60 г) желтого кукурузной муки
• 1 и 1/4 чайные ложки соль
• 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
• 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) дрожжей Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
• 1 и 1/4 стакана (300 мл) слегка теплой воды
• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла , разделенное на части (1/4 стакана растопленного, 1/4 стакана размягченного до комнатной температуры)
• оливковое масло для покрытия

Томатный соус для обеих пицц

• 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
• 1 маленькая луковица , тертая (примерно 1/3 стакана) *
• 3/4 чайной ложки соль
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки измельченного хлопья красного перца (необязательно, но рекомендуется)
• 3 чеснок измельченные зубчики
• одна банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров *
• 1/4 чайной ложки сахарный песок

Начинки для обеих пицц

• 4 чашки тертого сыра моцарелла *
• 1/2 стакана (45 г) тертого сыра пармезан
• необязательно, и то, что я использую: горсти пепперони на пиццу, 4 приготовленных ломтика, а затем покрошенный бекон (2 на пиццу)
• дополнительная начинка по желанию: вареная и покрошенная колбаса, тонко нарезанный зеленый перец и / или лук, нарезанные грибы (добавьте столько, сколько вам нужно)

---

1. Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы.Для достижения наилучших результатов и простоты использования полностью прочтите рецепт перед тем, как начать. Если вы готовите обе пиццы одновременно, вам понадобятся две круглые формы для торта размером 9 × 2 дюйма. . Вы также можете использовать 9-дюймовые пружинные формы.
2. Для корочки: Смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и дрожжи в чаше миксера, оснащенного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную.Опять же, используйте очень большую миску. Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 ° F (32 ° C) . Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.Продолжая работать на низкой скорости (или выньте из чаши и месите вручную, если у вас нет миксера), взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, аккуратно отодвиньте его от стенок чаши и оторвите от крючка для теста. около 4-5 минут. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно слишком жесткое, взбейте его с 1 чайной ложкой теплой воды. Или, если он кажется слишком мягким, добавьте 1 столовую ложку муки.
3. Выньте тесто из миски и сформируйте шар.Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле на 1-2 часа или пока она не увеличится вдвое. Вот что я делаю для этой теплой среды: разогреваю духовку до 250 ° F (121 ° C). Как только температура достигнет 250 ° F, выключите духовку. Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни.
4. Когда тесто будет готово, слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность. Достаньте тесто из миски, отложите миску и алюминиевую фольгу (для использования позже). Аккуратно взбейте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 15 × 12 дюймов. Сверху на тесто намазать 1/4 стакана размягченного сливочного масла. Сверните его продольно, как показано на фото ниже. Полено теста разрезать пополам. Сформируйте два куска теста в шарики и снова положите в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока они не станут пухлыми, пока вы будете делать соус.
5. Для соуса: Положите масло в кастрюлю среднего размера на средний огонь и дайте ему растаять. После того, как он растает, добавьте тертый лук, соль, орегано и хлопья красного перца. Когда через 5 минут лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар. Уменьшите огонь до слабого-среднего и дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым — около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.Снимите с огня и отложите до использования. Вы можете хранить соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, если планируете приготовить пиццу в другой день. Вы также можете заморозить этот соус на срок до 2 месяцев.
6. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
7. Соберите пиццу: После того, как шарики из теста поднимутся в холодильник, они должны стать пухлыми. Пока вы работаете с первым, держите один шарик теста в холодильнике. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, образуя 12-дюймовый круг.Используя скалку в качестве ориентира (см. Фотографии ниже), поместите ее на форму для торта глубиной 9 × 2 дюйма. Пальцами выдавите тесто в форму для торта. Убедитесь, что он плотно прилегает к сковороде. Срежьте лишнее тесто с краев небольшим ножом. Повторить со 2-м тестом. Смажьте верхние края теста небольшим количеством оливкового масла, которое придаст корочке красивый блеск. Наполните каждую пиццу половиной сыра (примерно 2 стакана на пиццу), затем добавьте начинку, которую я указал как необязательные в ингредиентах рецепта.Поверх этих необязательных добавок есть соус. Налейте примерно 1 и 1/4 стакана (300 мл) соуса поверх каждого. Если вам не нравится столько соуса, вы можете уменьшить его до 3/4 стакана (180 мл) на пиццу и оставить остатки соуса. Посыпьте каждую четвертью стакана (22 г) тертого сыра пармезан.
8. Поместите формы для выпечки на большой противень, который может уловить все, что может пролиться на стенки форм. (Обычно ничего не происходит.) Выпекайте 20-28 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Не стесняйтесь накрывать пиццу алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить сильное потемнение и неравномерную выпечку.Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в противнях, поставленных на решетку, в течение 10 минут. Через 10 минут нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Поместите оставшуюся пиццу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Разогрейте остатки в духовке при температуре 149 ° C в течение 15-20 минут или пока они не станут горячими.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто можно приготовить на шаге 4. В последней части этого шага тесто должно подняться в холодильнике в течение 1 часа.Вы можете оставить его в холодильнике на срок до 1 дня, предварительно удалив пузырьки воздуха перед раскатыванием, как указано в шаге 7. Вы можете заморозить тесто для пиццы после его приготовления на шаге 4, а не позволяя подняться в холодильнике, просто заморозить на срок до 2 месяцев. Затем дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем перейти к шагу 7. Инструкции по приготовлению и замораживанию соуса написаны на шаге 5.
2. Дрожжи: Платиновые дрожжи Red Star — это быстрорастворимые дрожжи. В этом рецепте можно использовать любые дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые. Вы также можете использовать в этом рецепте активные сухие дрожжи без каких-либо изменений. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может быть немного больше.
3. Лук и помидоры: Подробную информацию о тертом луке и банке измельченных помидоров см. В примечаниях под рецептом на фотографиях с пошаговыми инструкциями.
4. Сыр: Можно использовать нарезанный ломтиками моцареллу или тертый сыр моцарелла.
5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
6. По материалам: смесь Food.com и Cooks Illustrated

Ключевые слова: пицца глубокого блюда, пицца глубокого блюда в стиле чикаго

Начните с смешивания муки, кукурузной муки, соли, сахара и дрожжей в чаше миксера, оборудованного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску.Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную. Используйте очень большую миску.

Я всегда использую дрожжи Red Star. Я использую его для всего своего дрожжевого теста, включая булочки с корицей, хлеб, пиццу и т. Д. Их платиновая линия — мой выбор.

Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на малой мощности или большой деревянной ложкой.

В соответствии с приведенными выше инструкциями по рецепту добавьте 1 и 1/4 стакана теплой воды и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 градусов.Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять.

На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не станет влажным.

Продолжая работать на низкой скорости (или замешивая вручную), взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным, а затем осторожно отодвиньте его от стенок чаши и упадите с крюка для теста. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно окажется слишком вязким, взбейте его с чайной ложкой теплой воды.Или, если он кажется слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.

Выньте тесто из миски и сформируйте шар. Слегка смажьте большую миску для замеса и поместите в нее тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле. Вот что я делаю для этой теплой среды (см. Правое фото ниже):

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Как только 250F градусов, выключите духовку.Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни!

Через 1-2 часа тесто увеличится в размере вдвое. Аккуратно ударьте по нему.

Слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность.

Выньте тесто из чаши, отложите чашу в сторону (для использования позже) и раскатайте тесто в большой прямоугольник 15 × 12. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник, как вы можете видеть по моему тесту непонятной формы.Пока измерения правильные.

В соответствии с описанным выше рецептом намажьте сверху 1/4 стакана размягченного сливочного масла.

Сверните его так же, как и булочки с корицей. С булочками с корицей вы всегда скручиваете самую длинную сторону. Вот и катимся по самой короткой стороне:

Разрежьте тесто пополам. Видите все эти слои? Именно поэтому корочка для пиццы будет такой невероятно слоистой!

Сформируйте из этих двух частей теста шарики.

Поместите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока будете готовить соус.

Приступим к томатному соусу.

1 натертая на терке очень маленькая луковица. Почему на терке? Тертый лук выделяет СТОЛЬКО влаги. Гораздо больше, чем просто нарезать кубиками или нарезать лук. Поверьте, вам нужна эта влажность в своем соусе. Натереть лук и использовать около 1/3 стакана. Если ваш лук дает больше, чем это количество, оставьте остаток для другого рецепта.Или просто натрите лук на терке, пока у вас не будет 1/3 стакана.

Легко.

На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте тертый лук, орегано, соль и хлопья красного перца. Когда лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар.

Вот банка измельченных помидоров на 28 унций. Я использую сорт с добавлением аромата базилика. Вы, безусловно, можете использовать банку измельченных помидоров. Если вы используете это, не забудьте добавить 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика (или около 1/2 чайной ложки молотого сушеного базилика), когда добавляете помидоры.

Дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым. Около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.

В холодильнике поднялись шарики из теста, давайте раскатать их по одному. Вторую держите в холодильнике, пока скручиваете первую. Тесто должно быть пышным, маслянистым и гладким.

Раскатайте шарик из теста в круг диаметром 12 дюймов.Используя скалку в качестве ориентира, поместите ее на форму для торта размером 9 × 2 дюйма. Как это:

А потом это:

Пальцами выдавите тесто в форму для выпечки. Обрежьте лишнее тесто по краям. Мне нравится смазывать верхние края небольшим количеством оливкового масла, которое придает блеск открытой корочке при выпечке. После этого залейте 1/2 сыра (примерно 2 стакана).

Затем положите сверху любую начинку. Как упоминалось в письменном рецепте выше, мы используем пепперони и бекон.Действительно, диетическое питание.

Сверху полейте половиной томатного соуса (примерно 1 и 1/4 чашки — см. Выписанный рецепт, если вы хотите использовать меньше), а затем половину сыра пармезан (примерно 1/4 чашки на пиццу). Повторите эти последние пару шагов со второй пиццей.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до 425F. Убедитесь, что духовка полностью разогрета и невероятно горячая. Кроме того, не забудьте поставить сковороды на противень. На всякий случай что-нибудь выльется наружу.

Корочка золотистая, пицца выглядит отлично.

Нарежьте, подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Листов Рецепт теста для пиццы • Тесто для бабушкиной пиццы • Сицилийская пицца

Если вы предпочитаете кусочки пиццы толстыми, мягкими и квадратными, то вам повезло. Это тесто для пиццы на листовой сковороде — идеальный универсальный рецепт для домашней бабушкиной пиццы, пиццы в сицилийском стиле, фокаччи и пиццы в детройтском стиле.

И что самое приятное? Это очень просто, и его можно приготовить в духовке менее чем за 2 часа. Вот основные шаги (прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт):

Замесить тесто.

Я смешиваю и замешиваю этот рецепт теста для пиццы (и большинство других видов теста для пиццы) вручную, так как соскребать засохшее тесто с кухонного комбайна раздражает, и я бы предпочел не таскать свой электрический миксер из подвала ради чего-то, что только занимает еще несколько минут по старинке. Однако, если вы предпочитаете, чтобы смешивание и замешивание выполняла машина, я понимаю!

Чтобы замесить тесто в электрическом миксере: Смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла в чаше электрического миксера.Перемешивайте крючком для теста на низкой скорости до тех пор, пока вся мука не впитается, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

Чтобы замесить тесто в кухонном комбайне: В чаше кухонного комбайна, оснащенной металлическим ножом или ножом для теста, смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла. Перемешивайте, пока тесто не превратится в шар, который вращается вокруг лезвия, затем продолжайте обработку в течение 30 секунд.

Пусть встанет.

После замеса переложите шарик из теста в промасленную миску, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться. Либо поставьте его на прилавок на 1-2 часа, либо поставьте в холодильник на ночь. Вы хотите, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.

Выдавите его на сковороде и дайте ему отдохнуть.

Если вы используете рецепт теста для пиццы на противне, чтобы приготовить пиццу в стиле Детройта, разделите ее пополам (другую половину теста можно заморозить на срок до 3 месяцев).Если вы готовите домашнюю пиццу на листовой сковороде, такую ​​как томатный пирог, сицилийскую пиццу или бабушку, держите тесто цельным.

Смажьте сковороду парой столовых ложек оливкового масла, затем выдавите тесто, пока оно не достигнет краев и углов сковороды. Накройте чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять (стойкость) не менее 30 минут или до 2 часов.

Покройте тесто и испеките пиццу.

Добавьте любой соус, сыр и другие начинки, которые вам нравятся, и запекайте при температуре 500 ° F в течение 15 минут, перевернув пиццу один раз на полпути.

Вы узнаете, что пицца на листе готова, когда корочка на дне станет темно-золотисто-коричневой. Когда на таймере духовки останется около 1 минуты для пиццы, используйте смещенную или другую длинную плоскую лопатку, чтобы осторожно приподнять один угол, чтобы проверить. Убедитесь, что вы достали пиццу из духовки сразу после ее выпекания. Он переходит от золотисто-коричневого к сгоревшему быстрее, чем вы ожидаете!

Нарежьте и подавайте пиццу.

Дайте пицце остыть в течение 5 минут, затем осторожно переложите ее на большую разделочную доску.Разрежьте пиццу на кусочки и наслаждайтесь!

Распечатать рецепт ]]>

Листовое тесто для пиццы

Это тесто для пиццы на листах — идеальный универсальный рецепт теста для домашней бабушкиной пиццы, пиццы в сицилийском стиле, фокаччи и пиццы в детройтском стиле.

Время приготовления 10 минут

Время подъема и расстойки 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

Ключевое слово: пицца в детройтском стиле, тесто для бабушкиной пиццы, пан-пицца, листовое тесто для пиццы, сицилийское тесто для пиццы

На 1 лист пиццы (13 x 18 дюймов)

Стоимость: 5 долларов

Ингредиенты

• 4 стакана хлебной муки или универсальной муки, пропитанной и разровненной (560 грамм)
• 2 чайные ложки мелкой морской соли
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей (a.к.а. быстрорастущие дрожжи)
• 1⅔ чашки теплой (110 ° F) воды
• 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенного на части

Инструкции

• В большой миске деревянной ложкой или венчиком для теста перемешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду и 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжайте перемешивать, пока на дне чаши не перестанет появляться сухая мука.

• Присыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его, пока оно не соберется в гладкий, липкий, но не липкий шар, не прилипающий к рукам.Это займет около 5 минут. Чтобы замесить тесто, поместите ладонь (или обе руки) в центр теста и надавите вниз и от себя. Сложите тесто вверх и вниз, поверните его на 45 градусов вправо и повторите, при необходимости посыпав немного мукой, если тесто продолжает прилипать к рукам.

• Сбрызните 1 столовую ложку оливкового масла в большую миску (желательно с плотно закрывающейся крышкой). Поместите шарик из теста в миску и переверните, чтобы он покрыл его маслом.Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока его объем не увеличится вдвое, 1-2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. (Если тесто охлаждается, выньте его из холодильника примерно за час, прежде чем переходить к следующему шагу, чтобы оно могло вернуться к комнатной температуре.)

• Смажьте большой (13 x 18 дюймов) противень с краями маслом 2-3 столовые ложки оливкового масла. Выложите тесто в форму и выдавите его пальцами, пока оно не достигнет краев и углов формы.Если тесто продолжает сжиматься, подождите 10-15 минут и попробуйте снова. После того, как тесто будет выдавлено до краев формы, накройте всю форму полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять (стойкое) в течение 30 минут или до 2 часов. (Чем дольше расстойка теста, тем больше оно вздувается и тем пышнее будет готовое тесто для пиццы. Для бабушкиной пиццы достаточно 30 минут. Для традиционной сицилийской пиццы лучше всего от 1 до 2 часов. ).

• Разогрейте духовку до 500 ° F.Сверху полейте тесто соусом, сыром и любым другим мясом и овощами, которые вам нравятся.

• Перенесите противень в духовку. Выпекайте пиццу 15 минут, проворачивая противень наполовину, пока нижняя часть корки не станет золотисто-коричневой. (Используйте лопатку, чтобы осторожно приподнять один угол пиццы, чтобы проверить нижнюю часть.)

• Выньте пиццу из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте.

Видео

Примечания

Для приготовления теста в электрическом настольном миксере: В чаше электрического миксера, оснащенного крючком для теста, взбейте вместе муку, соль, сахар и дрожжи.Добавьте воду и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте крючком для теста на низкой скорости, пока вся мука не впитается. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к рукам при прикосновении, посыпьте его небольшим количеством муки и сформируйте рыхлый мягкий шар. Переходите к шагу 3 (вам не нужно замешивать тесто вручную, так как миксер сделает это за вас). Чтобы замесить тесто в кухонном комбайне: В чаше кухонного комбайна с металлическим ножом или ножом для теста смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла.Перемешивайте, пока тесто не превратится в шар, который вращается вокруг лезвия, затем продолжайте обработку в течение 30 секунд. Если тесто прилипает к рукам при прикосновении, посыпьте его небольшим количеством муки и сформируйте рыхлый мягкий шар. Переходите к шагу 3 (вам не нужно замешивать тесто вручную, так как кухонный комбайн сделает это за вас.

Ищете другие рецепты теста для пиццы? Вот мои другие самые любимые люди:

Связанные

Рецепт пиццы на

листов — Sweetphi

Этот рецепт пиццы на листах настолько невероятно вкусен и накормит толпу, что идеально подходит для вашего следующего семейного ужина или встречи!

Пицца должна быть самой любимой едой, верно? Могу честно сказать, что я никогда не встречал человека, которому не нравилась бы пицца.

Я? Что ж, я не исключение, я люблю пиццу. Я вырос в Чикаго, где у нас были глубокие блюда, я учился в аспирантуре в Нью-Йорке, где мне довелось попробовать большие кусочки пиццы в стиле Нью-Йорка, а также в Нью-Йорке у меня были большие квадратные пиццы в городе (также известные как сицилийская пицца). Сейчас я живу в Милуоки, где у нас тонкая, почти хрустящая от крекера тонкая корочка, а мои родственники делают лучшую пиццу в дровяной печи. Я не различаю, люблю всякую пиццу!

Я забыл, какое шоу мы смотрели, но они делали какую-то особенность о пицце и показывали квадратную / прямоугольную пиццу, и мой муженек сказал, что у него никогда не было такой пиццы.Я сразу вспомнил квадратные пиццы, которые у меня были в прошлом.

Тесто было мягким и воздушным, но имело приятный хруст внизу с приятным ярким ароматом оливкового масла. Это напомнило мне, когда я готовил хлеб фокачча с томатами и розмарином, я хотел, чтобы он был немного пышнее и посыпал сыром, потому что, пицца !!

Когда я работаю с тестом, я сразу думаю о своем любимом бренде дрожжей: Red Star Yeast.

Их дрожжи не имеют себе равных. Их дрожжи быстрого роста действительно лучшие.Работает быстро!

Должен признаться: дрожжевое тесто меня как бы пугает. Мой тесть — выдающийся пекарь и каждую неделю готовит хлеб для семейных воскресных обедов. Моя версия приготовления дрожжевого теста больше похожа на то, что я сделал эти булочки с корицей в медленном огне, которые не требовали много времени на подъем. Поэтому я заручился его помощью — в основном для того, чтобы он установил таймеры и сказал мне держаться подальше от кухни, лол.

Тесто было на удивление легко приготовить, и мне очень понравилось, как все это собралось вместе и как легко это было приготовить!

Поскольку вы делаете его на противне, он действительно идеально подходит для кормления толпы.Подумайте о вечеринке с пиццей, семейных обедах, друзьях, всех, кто наслаждается этой потрясающей пиццей, которую вы только что приготовили, — это абсолютный победитель.

Я приготовил для этого домашний соус, но вы, безусловно, можете купить готовый соус для пиццы. Что делает пиццу восхитительной на вкус, так это корочка. У него хрустящее дно из-за запекания на противне, покрытого оливковым маслом, а внутри он мягкий из-за двойного времени подъема. Вы кладете слой сыра прямо на тесто, а затем поливаете сыр соусом, чтобы корка не стала мокрой.Вы можете сделать это с пепперони и без него, единственное, в чем вы хотите убедиться, это то, что если вы используете пепперони, вы получите хорошую натуральную оболочку!

В следующий раз, когда вы будете кормить толпу, станьте всеобщей любимой хозяйкой, приготовив этот удивительный рецепт пиццы на листе!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Рецепт пиццы на листовой сковороде

Этот рецепт пиццы на листе настолько невероятно вкусен и накормит толпу, что идеально подходит для вашего следующего семейного ужина или встречи!

Распечатать Показатель

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 больших квадратов

Ингредиенты

Для теста:

• 1 1/4 стакана теплой воды около 90-110 градусов
• 2 1/4 чайных ложки активных дрожжей Red Star Quick Rise 1 конверт
• 1/4 чайной ложки сахара
• 3 столовые ложки оливок масло плюс ¼ чашка для сковороды
• 3 1/2 — 4 стакана неотбеленной универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки Кошерная соль

Для соуса:

• 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки экстра- оливковое масло первого отжима
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1/2 чайных ложки хлопьев сушеного красного перца или более по вкусу
• 1 банка емкостью 28 унций целых очищенных помидоров
• 1 чайная ложка кошерной соли

Для сборки и выпекания:

• 1 фунт нарезанного деликатесного сыра моцарелла
• 6 унций пепперони в натуральной оболочке, нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
• 4 унции тертого сыра Пекорино Романо

Инструкции

• Нагрейте воду (я делаю это в микроволновой печи в течение 30 секунд).

• В небольшой миске или мерной чашке растворите дрожжи и сахар в воде. Доведите дрожжи до образования пены, примерно 3-5 минут.

• В чашу миксера с установленной насадкой для теста влить дрожжевую смесь, соль, 3 столовые ложки оливкового масла и 3 ½ стакана муки. Включите миксер на средний уровень и перемешивайте, пока не смешано и не останется полосок муки (около 4 минут). Медленно добавьте еще ½ стакана муки и перемешивайте (еще около 2 минут).Достаньте тесто из миксерной чаши и переложите на хорошо посыпанную мукой поверхность.

• Месите вручную до получения гладкой и эластичной формы, напоминающей прямоугольник.

• Смажьте противень размером 13 x 18 дюймов (или форму для рулета желе) стакана оливкового масла.

• Перелейте тесто в смазанный маслом противень и накройте его полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться, пока он не увеличится вдвое (1 час для дрожжей быстрого роста, 2 часа для обычных дрожжей).

• После того, как тесто поднялось, взбейте тесто и сформируйте его, чтобы оно подходило ко всей форме, край к краю.По мере формирования формы на сковороде намажьте корочку кончиками пальцев и осторожно наколите вилкой. (Прокалывание вилкой предотвращает всплытие корки, только осторожно прокалывайте ее, не протыкайте тесто полностью — я сделал всего 12 проколов.) Если тесто не достигает угла, позвольте ему отдохнуть несколько минут и попробовать еще раз. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще час.

• Разогрейте духовку до 525 градусов, убедившись, что нижняя решетка духовки установлена ​​на самый низкий уровень.(Если ваша духовка не работает так сильно или вы нервничаете при выпечке при такой высокой температуре, я также сделал это с большим успехом при 475 в течение 15-20 минут. Кроме того, если самая нижняя полка вашей духовки прямо на огне, ставим на нижнюю треть).

• Приготовьте соус, обжарьте чеснок в оливковом масле в средней кастрюле на средне-сильном огне до появления аромата (2 минуты), затем добавьте орегано и хлопья красного перца, банку с помидорами и солью, перемешайте и готовьте 2 минут, затем снимите с огня.Используйте погружной блендер, чтобы смешать содержимое кастрюли или перелить содержимое в блендер и взбивать до однородной массы и без больших кусков.

• Снимите полиэтиленовую пленку с теста для пиццы и положите ломтики сыра моцарелла вниз, затем намажьте сыр соусом. Положите кусочки пепперони на пиццу, а затем посыпьте сыром Пекорино Романо.

• Поместите противень на нижнюю решетку духовки и выпекайте примерно 12-15 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

Примечания

Информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от конкретных продуктов, которые вы используете на своей кухне.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 613 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 22 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 781 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Ищете еще больше вдохновения для рецептов хлеба? Проверьте Red Star Yeast на Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Эту восхитительность вам приносит Red Star Yeast , все мнения, как всегда, мои собственные, спасибо за поддержку брендов и продуктов, которые я люблю, и которые делают возможным ведение блога Sweetphi.

Рецепт теста для пиццы по-бабушкин | Приятного аппетита

Это главный рецепт в нашем доме! Тесто очень липкое, и второй подъем очень важен, но мне это нравится. Я удваиваю рецепт и делаю два пирога: один для ужина и один для морозильной камеры.Чтобы сохранить кошу для нашего еврейского дома, я использую только парве (не мясные или дневные), такие как красный лук, грибы и артишоки. Так вкусно! Кроме того, мы скучаем по вам, старые сотрудники BA ❤️🙏

• Simcha sher

• Ithaca NY

• 15.07.2021

Эй, вы, ребята, украли мой рецепт, который я приготовил для около 40 лет. Кроме того, мой отец сказал, что это было похоже на тесто, которое сделала его мать — моя бабушка, так что я думаю, что это решает! Ха-ха!

• Ant117

• Goodyear, AZ

• 13.06.2021

Удачи с этим рецептом теста! Любимый вечер пиццы!

Можно ли использовать в этом рецепте хлебную муку ?.У меня тонны остатков на карантине …

Как говорится во многих обзорах, просто убедитесь, что вы измерили муку и воду, и все получится идеально. Я сделал 80% (500 г муки 400 г воды) гидратации, и я делаю это в третий раз сегодня вечером, и это выходит невероятно. Перемешайте вручную в миске в течение 10 минут, это очень небрежно, но выполнимо. Оно того стоит.

По словам Тины Тернер, это «просто лучшее». Я делаю это тесто не реже двух раз в месяц, чтобы мы его ели на обед и ужин, и каждый раз оно выходит лучше, чем раньше.Я не использую полные размеры оливкового масла для запекания, и у меня никогда не было проблем с текстурой. Однако не пропускайте второй подъем, это имеет огромное значение!

• Ник ЛаРош

• Бостон, Массачусетс

• 4/6/2021

Самое простое тесто для пиццы, которое я приготовил. У меня нет настольного миксера, я делал его вручную, и он отлично работал.

• Марселла

• Вашингтон, округ Колумбия

• 25.03.2021

Я позволил тесту подняться в холодильнике только на 4 часа, и это сработало отлично! Посыпать стружкой из спаржи, грибов и красного лука.Ням!

• Martha M

• Nanaimo, BC

• 20.03.2021

Я обычно делаю пиццу в тонкой корочке, но я видел этот рецепт некоторое время назад и подумал, что дам его кружиться. Это потрясающе! Корочка получается идеально хрустящей, а сыр проволоне отлично подходит ко всей моцарелле. Поразительнй!

• NJGirlInVT

• Нью-Джерси

• 23.01.2021

Вот и все… Это должно быть влажное тесто с примерно 80% -ной гидратацией. Просто возьмите рецепт и конвертируйте чашки муки в граммы, а затем взвесьте. Не слушайте людей, которые изменяют рецепт, чтобы уменьшить гидратацию до 60%. У вас получится сухая корочка без влажных больших воздушных карманов. Тесто прилипнет к стенкам миксера. Преобразование составляет 500 граммов муки на 414 граммов воды. Единственным другим изменением было уменьшение оливкового масла на противне до 1/4 стакана. 1/2 безумие и совершенно не нужно.Использование сковороды из листа калфалона даст вам лучшее подрумянивание корки, чем алюминий, потому что поверхность алюминия отражает тепло. Несмотря на то, что Карла использует алюминий, у нее есть электрическая коммерческая духовка, которая работает на 525, и она использовала нижнюю решетку. Если ваша духовка не так сильно нагревается, используйте сковороду более темного цвета или используйте алюминиевую решетку на нижней решетке и готовьте дольше.

• Baker Dude

• virginia

• 1/8/2021

Я готовил это тесто полдюжины раз, прежде чем стать приверженцем взвешивания ингредиентов.Измерения объема работают на 100% нормально. При этом @ba, пожалуйста, обновите, чтобы включить измерения в граммах! Я предполагаю, что вы все работаете над всеми своими рецептами, где это возможно, но приступайте к делу!

Это тесто отличное и легкое, без использования камня для пиццы или сковороды для пиццы. Я просто бросил на них все начинки, которые были у меня в холодильнике, и пообедал очень вкусно!

• Ава Кларк

• Хиллсборо, Нью-Джерси

• 12/9/2020

Это тесто отличное; не позволяйте никому, кто слишком толстый, чтобы посмотреть конверсию граммов в Google, отговаривать вас от попытки.Что за псих. Единственное, что я изменил в этом в прошлом, это то, что я уменьшил количество оливкового масла в противне с 0,5 стакана до примерно 0,25 — 0,33 стакана.

Нулевые звезды. Не тратьте время на этот рецепт. Суммы не указаны в граммах, поэтому тесто получилось мокрым и не удерживало начинку.

• Аноним

• Пенсильвания

• 31.10.2020

Я приготовил этот рецепт и подумал, что он отличный! Тесто получилось невероятно ароматным и мягким внутри и хрустящим снаружи.Я прочитал отзывы и был обеспокоен гидратацией теста, поэтому решил провести небольшое исследование. Кажется, что большинство сицилийского / бабушкиного теста содержат 65-70% гидратации, поэтому оно будет более «влажным», чем другое тесто. Я отвесил 4 стакана муки, получилось 555 граммов. Я решил использовать 65% гидратации, то есть 360 граммов. На самом деле это оказались 1 и 2/3 стакана воды, что довольно близко к тому, что рекомендует Bon Appetit. Я использовал миксер и следовал инструкциям. При работе с тестом я смазывала руки, чтобы оно не прилипало.Это действительно сработало для меня, и моей семье это понравилось.

• Sonia Ruocco

• Brooklyn, NY

• 22.09.2020

Copycat Pizza Hut Original Pan Pizza Recipe

Сделайте свою собственную пиццу Pizza Hut Pan Pizza дома. Этот подражательный рецепт корочки и соуса по вкусу не отличается от пиццы, которую готовят в Pizza Hut.

Pizza Crust
1 пакет (0,25 унции) сухих активных дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана обезжиренного сухого молока
1 1/3 стакана теплой воды (105 градусов по Фаренгейту) )
2 столовые ложки растительного масла (для теста)
4 чашки универсальной муки

Соус для пиццы
1 банка (8 унций) томатного соуса
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки сушеного майорана
1/2 чайной ложки сушеного базилика
1/2 чайной ложки чесночной соли

Сборка
9 унций растительного масла (3 унции на сковороду)
Кулинарный спрей со вкусом масла
сыр моцарелла
начинки для пиццы по желанию

Для теста: смешайте дрожжи, сахар, соль и сухое молоко в миске на 2 литра.Добавьте воду и перемешайте. Оставьте смесь на 2 минуты или пока дрожжи не начнут пузыриться.

Добавьте масло в тесто и перемешайте.

Добавьте муку порциями в один стакан, помешивая после каждого добавления, пока не образуется тесто и вся мука не смешается.

Выложите тесто на плоскую, слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут.

Разделите тесто на три равных шарика.

Налейте около 3 унций масла на дно каждой 9-дюймовой формы для выпечки или чугунной сковороды.Наклоните сковороды, чтобы масло распределилось равномерно.

С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста до 9-дюймового круга и поместите в подготовленные формы.

Слегка смажьте каждый тестовый диск кулинарным спреем или маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться от 1 до 1 1/2 часа или до образования пухлости.

Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородной массы. Дайте настояться при комнатной температуре не менее одного часа. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.Перед использованием довести до комнатной температуры.

Разогрейте духовку до 475 градусов F.

Для каждой 9-дюймовой пиццы: ложкой 1/3 стакана соуса на тесто и распределите в пределах 1 дюйма от краев. Посыпьте 1 1/2 унции тертого сыра моцарелла. Положите выбранную начинку в следующем порядке: жидкое мясо, такое как пепперони или канадский бекон, овощи, фарш или нарезанное мясо, дополнительно сыр моцарелла.

Поместите пиццу в духовку и готовьте, пока внешняя корка не станет коричневой, а сыр не станет пузырящимся в центре (11-15 минут, в зависимости от того, сколько начинок вы используете).

Достаньте из духовки. Дайте остыть в течение 2-3 минут, затем переложите со сковороды на разделочную доску и нарежьте кусочками с помощью ножа для пиццы.

Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

Простая пицца с глубоким блюдом | Minimalist Baker Recipes

Пирог, пирог, я сделала тебе пирог. Пирог на лету. Без всякого рйыёэа!

Извините. Уже поздно, и я очень хотел написать тебе стихотворение. Каким-то образом я хотел вписаться в «В нем нет масларррр» и «это глубокий дисшшшш», но они на самом деле не рифмуются с мухой, поэтому они не попали в точку.Вы уловили суть, вы умны.

Я никогда не была девушкой из тех, кто любит готовить блюда. Тонкая корка — больше моя сцена, очевидно, потому что я могу оправдать больше кусочков и, следовательно, больше начинки. Потому что, честно говоря, ЭТО ВСЁ О НАСАДКЕ, в первую очередь, о соусе. Я прав?

Тем не менее, после того, как недавно у меня возникло желание углубиться в ваши дела, я провел быстрый опрос на Facebook , чтобы узнать, предпочитаете ли вы что-нибудь пикантное или сладкое. К моему удивлению, ответ был исключительно приятным.Как в СОЛИ над САХАРОМ. Ого. Итак, как и было обещано, вот рецепт пикантного глубокого блюда, и скоро все мои сладкоежки будут следовать за сладким. СИДЯТЕСЬ, дамы и господа.

В большинстве пицц для глубоких блюд используется очень маслянистая, сложная корочка, на которую у меня, честно говоря, нет ни времени, ни энергии, ни желания.

Мне нравится, чтобы моя корка была на вкус корочкой, а не масляным булочкой. Так что я оставил этот простой и придерживался моего любимого коржа для пиццы , который я готовлю почти еженедельно и держу под рукой на время импровизированных вечеров с пиццей.Я предлагаю вам сделать то же самое. Ясно, что это единственный вариант.

Истоки пиццы Deep Dish

Неаполь, Италия считается родоначальником пиццы в конце 1700-х — начале 1800-х годов. Но, возможно, он был вдохновлен похожим блюдом в виде лепешек, которое подавали древние египтяне, римляне и греки. Затем итальянские иммигранты привезли пиццу в США в 19-20 веках.

Именно в Чикаго была создана пицца в стиле глубокого блюда. Считается, что первая пицца с глубоким блюдом была создана Айком Сьюэллом и Риккардо в 1943 году в их ресторане Pizzeria Uno (но происхождение остается спорным).Концепция стала бешено популярной, и теперь у пиццерии Uno более 200 заведений по всему миру!

Как приготовить пиццу для глубокого блюда

Как только вы пройдете сложную часть пиццы с глубоким блюдом, а именно корочку, все станет довольно просто.

Возьмите круглую сковороду или чугун и натрите ее оливковым маслом.
Шлепнуть на тесто. Распределите и сформируйте корку высотой 2,5 см вверх по бокам.
Сыр.
Начинки.
Много соуса.
Мо сыр.

Стрела. Печь. Бум.У вас на руках пицца с глубоким блюдом. (Только будьте осторожны, потому что сковорода будет горячей, и вы можете трижды обжечься в процессе резки, не то, чтобы я знал это из опыта или чего-то еще …)

Этот пирог был НАСТОЛЬКО хорош!

Несмотря на то, что в нем не было масла, он был абсолютно декадентским благодаря слоям сыра, соуса и жареных овощей. Он был идеально хрустящим снаружи и нежным и слегка тестообразным внутри. А овощи, смешанные с соусом, растопленным между сырами, были мечтой.

Я мог бы съесть все это, наверное, за исключением того, что мой живот мог вместить только два маленьких кусочка . Глубокое блюдо наполняется!

С заранее приготовленной корочкой (или из качественной купленной в магазине) этот пирог готовится примерно за 45 минут. Это такой простой и довольно полезный вариант обеда или ужина, для которого требуется всего несколько основных ингредиентов. Я знаю, что говорил, что раньше мне нравилось тонкое тесто, но … здесь вот-вот получится глубокое блюдо. Я влюблен!

Еще рецепты пиццы

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Порций 4 (порции из 2 частей)

Вход на курс

Кухня итальянская, вегетарианская

Можно заморозить 1 месяц

Хранится? 2-3 дня

• Рецепт теста для пиццы на 1/2 порции (или приобретается в магазине // см. Примечания для безглютеновых продуктов)
• 3/4 — 1 чашка соуса для пиццы
• 1 чашка смешанных овощей по выбору (например, помидоров черри, баклажанов, лук, зеленый перец, грибы)
• Оливковое масло
• 1 зубчик чеснока
• 1-1 ½ стакана сыра моцарелла (или моцарелла без молока)
• Итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. д.// опционально )
• тертый сыр пармезан ( опционально )
• свежий базилик ( опционально )

• Приготовьте тесто для пиццы (только половину партии) и соус, если используете домашнее.

• При жарке овощей предварительно разогрейте духовку, чтобы запекать, бросьте овощи в оливковом масле на противень и жарьте в течение 4-6 минут на верхней решетке (низкий / средний жар), перемешивая один раз для равномерного приготовления. Или, если вы используете противень с пергаментной подкладкой, запекайте овощи при 450 градусах F (232 C), так как функция жарки небезопасна с пергаментной бумагой.Вынуть из духовки и отставить.

• Разогрейте духовку до 232 ° C.

• Затем смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду или круглую форму для запекания оливковым маслом и намажьте зубчик чеснока для приправы ( ПРИМЕЧАНИЕ : при использовании 12-дюймового чугуна рецепт все равно будет работать. просто нужно немного растянуть тесто по размеру формы и добавить немного больше начинки). Выложите тесто на сковороду и приподнимите его по сторонам примерно на 1–1,5 дюйма (см. Фото).Подождите несколько минут, пока готовите остальную начинку.

• Сначала посыпьте 1/2 сыра моцарелла, затем добавьте овощи, затем соус. Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла, итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. Д.) И тертый сыр пармезан.

• Выпекайте 25-30 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а сыр и соус не станут пузырящимися. Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать, а затем сразу подавайте. Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 2–3 дней.Или в морозилке до 1 месяца.

* Вы можете заменить 1 магазинную корочку на 1/2 партии домашнего приготовления.
* Метод адаптирован из Эмерила Лагасси
* Хотя это, вероятно, будет с переменным успехом, сделайте этот рецепт без глютена, используя этот рецепт безглютеновой корочки для пиццы .
* Чтобы он не содержал молочных продуктов, просто используйте немолочный сыр, такой как моцарелла Дайя (который я полностью одобрил).
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка, рассчитанная для каждого помидора черри, баклажана, лука и грибов по 1/4 чашки без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция из двух частей Калорийность: 314 Углеводы: 48,1 г Белки: 12,7 г Жиры: 8,4 г Насыщенные жиры: 3,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,84 г Мононенасыщенные жиры: 3,66 г Трансжиры: 0,16 г Холестерин: 14 мг Натрий: 326 мг Калий: 600 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 6,9 г Витамин A: 926 МЕ Витамин C: 12,06 мг Кальций: 181,74 мг Железо: 2,05 мг

.