Кондитерские изделия

Новости! На сайте компании Вы можете узнать о нашей организации и оставить заявку на прайс-лист (с помощью обратной связи).

Слои миндального полуфабриката прослоены сливочным кремом Пралине. Торт покрыт кондитерским гелем «Королевское зеркало». Бока торта украшены лепестками миндаля.  Срок хранения: 5 суток. Торт в крафтовой подарочной коробке производится на заказ! Вес: 0,6кг (1,2кг заказной) Слои белково-миндального полуфабриката соединены кремом заварным и сливочным «Пралине». Поверхность покрыта шоколадной глазурью и украшена декором из шоколада. Срок годности: 5 суток. Торт в крафтовой подарочной коробке производится на заказ! Вес: 0,8 кг (1,6 кг заказной) Четыре слоя полуфабриката из грецких орехов соединены кремами «Ванильный» и «Карамельный», поверхность покрыта карамельным гелем и оформлена шоколадным декором. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,9кг Три слоя бисквитного полуфабриката, пропитанных сиропом, поочередно соединены манговым конфитюром и взбитыми сливками со вкусом пломбира. Поверхность покрыта кондитерским гелем и украшена шоколадными глазурью и драже. Срок годности: 5 суток Вес: 0,65 кг Слои сливочного бисквита прослоены сметанным кремом. Отделка бисквитной крошкой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,55 кг Слои шоколадно-бисквитного полуфабриката пропитаны кофейным сиропом и прослоены кремом «Тирамису» со вкусом сыра, посыпан какао-пудрой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,9 кг Слои воздушного полуфабриката соединены сливочным белковым кремом с клюквенной начинкой. Поверхность отделана сливочным белковым кремом и шоколадной глазурью. Срок годности: 5 суток. Торт «Татарстан» 0,5 кг: Вес: 0,85 кг Слои песочного полуфабриката соединены вареной сгущенкой. Поверхность отделана зефирной массой. Срок годности: 5 суток.  Вес: 0,82 кг Слои бисквитного полуфабриката прослоены взбитыми сливками со вкусом йогурта с добавлением кусочков фруктов (персик или ананас). Украшен взбитыми сливками. Срок годности: 5 суток. Торт «Болгарский» детский заказной 0,8 кг: Торт «Болгарский» 1,6 кг заказной: Вес: 0,8 кг (1,6 кг/ 2,4 кг/ 3,2 кг заказные) Коржи из слоеного теста прослоены сливочно-заварным кремом. Обсыпан крошкой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,6 кг Слои бисквитного полуфабриката с какао соединены взбитыми сливками и украшены шоколадной крошкой. Срок годности: 5 суток. Торт «Граф Серж» 0,8 кг: Вес: 0,5 кг (0,8 кг) Слои бисквита соединены сливочным кремом, поверхность покрыта кремом и украшена изюмом. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,4 кг Бисквит с добавлением грецкого ореха пропитан кофейным сиропом и прослоен сливочно-кофейным кремом. Поверхность украшена шоколадным кремом. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,65 кг Несколько слоев медово-заварного полуфабриката соединены кремом с вареной сгущенкой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,8 кг (2 кг) Торт 0,6кг: Слои медового полуфабриката соединены кремом с уваренной сгущенкой, поверхность украшена шоколадом. Торты 0,9кг и 1,4кг: Слои медового полуфабриката соединены кремом с уваренной сгущенкой с добавлением грецких орехов, поверхность украшена шоколадом. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,6 кг (0,9 кг/ 1,4 кг) Слой бисквита покрыт шоколадным кремом. Поверхность обсыпана шоколадной крошкой.  Срок годности: 5 суток. Вес: 0,4 кг Бисквитные слои соединены сливочным кремом, поверхность украшена рисунком из крема. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,7 кг (1,3 кг/ 2 кг/ 3 кг/ 4,5 кг заказные) Слои шоколадного бисквита, пропитанные сиропом, соединены «Пражским» кремом, покрыт повидлом и шоколадной помадкой. Поверхность декорирована цветами из крема. Срок годности: 5 суток. Торт «Прага» 1,8 кг (заказной): Вес: 0,9 кг (1,8 кг заказной) Слои шоколадного бисквита пропитаны сиропом, соединены кокосовым кремом. Сверху торт покрыт шоколадной глазурью, украшен взбитыми сливками и кокосовой стружкой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,5 кг (1,2 кг/ 1,8 кг — заказные) Бисквитные слои соединены творожной начинкой с кусочками кураги. Поверхность покрыта шоколадно-ореховой глазурью. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,6 кг Слои бисквита прослоены йогуртовым кремом с кусочками грецкого ореха и чернослива. Поверхность покрыта шоколадно-ореховой глазурью, украшена взбитыми сливками. Срок годности: 5 суток. Торт «Вдохновение» 1,4 кг: Вес: 0,7 кг (1,4 кг / 2,8 кг / 4,2 кг заказные) Слои бисквита соединены взбитыми сливками с фруктовым вкусом. Срок годности: 5 суток. Торт «Вероника» 1 кг: Торт «Вероника» заказной детский 1 кг: Вес: 0,5 кг, 1 кг (1,5 кг / 2,5 кг / 3 кг / 4,5 кг заказные) Слои бисквитного полуфабриката соединены повидлом и сливочным кремом. Поверхность покрыта и оформлена сливочным кремом. Боковые поверхности покрыты кремом и обсыпаны бисквитной крошкой. Срок годности: 5 суток. Вес: 0,5 кг Слои шоколадного бисквитного полуфабриката соединены шоколадно-апельсиновым кремом. Поверхность и бока покрыта шоколадной глазурью. Срок годности: 30 суток. Вес: 0,5 кг Слои ванильного бисквитного полуфабриката поочередно соединены малиновой и йогуртовой начинками. Поверхность и бока покрыты шоколадной и белой глазурью. Срок годности: 30 суток. Вес: 0,5 кг Три слоя бисквитного полуфабриката (два шоколадных, один ванильный) поочередно соединены кофейной и вишневой начинками. Поверхность и бока покрыты шоколадной глазурью. Срок годности: 30 суток. Вес: 0,5 кг

Торты СССР. Рецептов любимых тортов из детства

Торты из детства — отличные торты, вкус которых многие помнят с детства.

ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты:
тесто на торт диаметром 20-22 см.
200 мл холодного молока
120 г холодного маргарина
1 яйцо
1/4 ч. ложки лимонной кислоты
щепотка ванилина
1 ст. ложка коньяка или водки
2.5 стакана муки (стакан=250 мл)

крем
2 стакана молока (стакан 250 мл)
2 яйца
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 ст. ложки кукурузного крахмала (без горки)
200 мл. сливок 33%
1 пакетик закрепителя сливок

Приготовление:
1. В в миску просеять стакан муки, добавить маргарин порезанный кубиками, ванилин и лимонную кислоту, порубить все ножом чтобы получилась крошка. Отдельно смешать яйцо, молоко и коньяк, добавить в крошку, перемешать, добавляя постепенно остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
2. Пока приготовить заварной крем. В кастрюльке довести до кипения 1.5 стакана молока, отдельно в миске смешать миксером 0.5 стакана молока, сахар, ванильный сахар, крахмал и яйца, помешивая перелить эту смесь в кипящее молоко, варить мешая пока крем не загустеет, выключить огонь, крем остудить.
3. Духовку нагреть на 200 градусов, противень застелить пергаментом.
4. Из теста испечь 12 очень тонких коржей до золотистого цвета, один самый золотистый измельчить в крошку.
5. Взбить сливки с закрепителем в крепкую пену, осторожно смешать с заварным кремом.
6. Коржи промазать кремом, так же промазать бока торта, обсыпать крошкой.
7. Готовый торт оставить при комнатной температуре на 4 часа, затем убрать на ночь в холодильник

ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

Ингредиенты:
Масло сливочное — 100 г
Сахар — 100 г
Яйцо — 2 шт.
Мука — 140 г
Ванилин или ванильный экстракт.

Суфле:
Агар-агар — 4 г (2 ч.л.) или желатин — 20 г (2 ст. л.)
Вода — 140 г
Сахар — 400 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко сгущенное — 100 г
Яичный белок — 60 г. (2-3 белка)
Лимонная кислота — ½ ч. л.
Ванилин или ванильный экстракт.

Глазурь:
Шоколад — 200 г
Масло сливочное — 100 г

Приготовление:
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.
Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник).
Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик.
Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 г.
Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин.
В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова.
На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах.
Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

ТОРТ «МЕДОВИК»

Ингредиенты:
400 г муки
2 яйца
100 г сливочного масла
150 г сахара
2 ст. ложки меда
1 чайная ложка разрыхлителя

для крема:
2 стакана сметаны
1 стакан сахара
2 чайные ложки ванильного сахара

Приготовление:
Коржи
Размягченное сливочное масло соедините с медом и сахаром. После этого хорошенько взбейте смесь и постепенно введите яйца.
Просеянную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в масляную массу. Все хорошенько перемешайте и замесите эластичное тесто.
После этого тесто разделите на шесть одинаковых частей. Каждую часть тоненько расскатайте в пласт и с помощью перевернутой тарелки, которая послужит лекалом, нужно обрезать края.
Выпекайте коржи по очереди в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении 5-7 минут для одного коржа.

Крем
Сметану соедините с сахаром и ванильным сахаром. Хорошенько взбейте с помощью миксера.

Сборка торта
Сложите коржи друг на друга, смазывая их хорошенько кремом. Верх и бока торта хорошо смажьте сметанным кремом. Посыпьте верх и бока торта крошкой из выпеченных обрезков коржей. Торт должен хорошо пропитаться в холодильнике. 4-8 часов.

ТОРТ «МУРАВЕЙНИК»

Ингредиенты:
1/2 стакана сахара
3 1/2 стакана пшеничной муки
200 г сметаны
200 г масла или маргарина
Соль 1/2 чайной ложки соды
Банка вареной сгущенки
200 грамм сливочного масла
орехи, шоколадная крошка по вкусу
Противень
Мясорубка

Приготовление:
1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем сметану, сахар. Замешиваем твердое тесто и пропускаем его через мясорубку. Разогреваем заранее духовку до 180 градусов.
2. Выкладываем тесто на противень одним слоем и выпекаем до золотистого оттенка теста. В это время готовим крем. В глубокую миску кладем сливочное масло и сваренную сгущенку.
3. Взбиваем все тщательно до однородной массы. Готовую выпечку вынимаем из духовки, охлаждаем и снимаем с противня, должны получится хрустящие кусочки теста, которые выкладываем в другую глубокую миску. Измельчаем руками или толкушкой, а затем смешиваем с приготовленным кремом и орехами, шоколадом (по желанию).
4. Перемешиваем полученную массу тщательно, а затем выкладываем горкой на большую плоскую тарелку. Затем ставим торт «Муравейник» в холодильник на три часа, а лучше на ночь.

СМЕТАННЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
сметаны — 1 стакан (плюс 1 стакан в крем)
муки — 3 стакан
сахара — 3/4 стакан (плюс 1/2 стакана в крем)
соды — 1/4 чайная ложка
соли — 1/4 чайная ложка
ванильного сахара — 1/3 чайная ложка (крем)

Приготовление:
Разогреть духовку до 230-240 градусов. Смазать противень растительным маслом. Перемешать в большой миске сметану, сахар и соль. Всыпать муку и соду, замесить тесто. Разделить готовое тесто на 4 равные части. Из каждой части скалкой раскатать круг. Выложить коржи на подготовленный противень. Выпекать в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовить крем:
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром. Выложить один корж на большое блюдо, смазать кремом, накрыть сверху вторым коржом, смазать его кремом и т.д. Четвертый корж измельчить до консистенции крошек и посыпать им третий корж, обильно смазанный кремом. Украсить торт по желанию и поставить в холодильник на 3-4 часа. Когда торт пропитается кремом, он станет очень нежным и мягким.

ТОРТ «МИШКА НА СЕВЕРЕ»

200 г сливочного масла
1 ст. сахара
5 желтков
200 г сметаны
0,5 ч. ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса
соль на кончике ножа
ванилин
3 ст. муки

Для начинки сметанный крем, либо:
5 белков
0,75 ст. сахара
1,5 ст. рубленых грецких орехов

Для помадки:
4 ст. ложки какао
150 г сахара
8 ст. ложек молока
150 г сливочного масла

Приготовление:
Разотрите размягченное сливочное масло с сахаром, в эту массу, продолжая растирать, добавьте по одному 5 желтков. Затем добавьте сметану, соль и гашеную соду. Все хорошо перемешайте. Постепенно добавьте муку и ванилин. Муки нужно столько, чтобы получилось не слишком крутое тесто.
Разделите тесто на три части и поочередно испеките их в духовке. Печь на среднем жару.

Подготовьте начинку:
5 белков взбейте в густую пену, постепенно добавляя сахар. Всыпать рубленые грецкие орехи и осторожно перемешать. Смажьте начинкой коржи.

Приготовьте шоколадную помадку:
Размешайте какао с сахаром. Влейте горячее молоко и хорошо размешайте. Поставьте на огонь, чтобы смесь закипела. Непрерывно помешивать! Когда сахар полностью растворится, снять с огня и положить масло. Горячей массой залить торт сверху. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания помадки.

ТОРТ «КИЕВСКИЙ» по ГОСТу

Корж:
200 г белков
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45 г муки
150 г орехов
185 г сахара

Крем:
200 г сахара
1 яйцо
150 мл молока
250 г масла
10 г какао
1 пакетик ванильного сахара
1 ст.л коньяка

Заквасьте 200 г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте (так получится лучшая консистенция).

На следующий день:
смешайте 45 г муки, 150 г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185 г сахара.
Белки взбейте в пышную пену как обычно, добавьте 50 г сахара и 1 пакетик ванильного сахара,
взбейте еще раз хорошенько.
В белки добавьте смесь орехов, аккуратно перемешайте.
Разложите смесь в две формы, выстеленные бумагой.
Важно!
Я использовала две формы — 23 и 20 см.
Больший корж вам потом придется подрезать, и получившаяся крошка пойдет на обсыпку торта. Можно использовать также формы 23 и 25 см, торт будет чуть ниже.
Пеките при 150С (прим. 2 часа) одновременно два коржа — например, на двух уровнях в духовке.
Если у вас нет такой возможности — взбивайте белки отдельно для каждого коржа, чтобы масса не стояла. Готовые коржи оставьте на 12-24 часа для упрочнения структуры

Крем.
Масло достаньте из холодильника (250 г).
Приготовьте сироп — 150 мл молока и 1 яйцо смешайте в кастрюле.
Потом всыпьте сахар и доведите до кипения. Варите 4-5 минут.
Готовый сироп похож по вкусу и кончистенции на сгущенку.
Остудите в миске
Взбейте масло в светлую массу с пакетиком ванильного сахара.
Добавляйте по столовой ложке сироп, взбивая каждый раз.
Отделите 200 г крема, смешайте с двумя чайными ложками с горкой какао-порошка. Взбейте миксером.
В белый крем добавьте ст. ложку коньяка и взбейте.
Один корж (больший) положите на лист вощеной бумаги. Промажьте двумя третями оставшегося белого крема и накройте другим коржом. Подрежьте нижний корж, чтобы торт был ровным.
Крошку соберите и измельчите.
Бока торта промажьте шоколадным кремом.
Оставшимся кремом промажьте верх торта и украсьте торт по желанию. Бока обсыпьте крошкой.
Вот такой торт. Конечно, после украшения торт надо охладить не менее пары часов.

ТОРТ «МОНАСТЫРСКАЯ ИЗБА»

Ингредиенты:
на тесто для торта:
Маргарин — 200 г
Сметана — 300 г
Мука — 4 ст.
Сахар — 1/2 ст.
Сода — 1 ч. л.
Ванилин
соль

Для начинки торта:
вишневое варенье — 700 г
3 ст. л. сахара

Для крема на торт:
Масло сливочное — 250 г
Сгущенное молоко — 2 банка

Приготовление:
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной, мукой и содой (соду предварительно загасим).
Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Разморозить вишню, слить лишний сок и перемешать с сахаром.
Достаем тесто из холодильника и делим его на 3 равных частей, а уже каждую часть на 6-5-4-3-2-1 части. Раскатываем прямоугольник размером 30х7см.
Выкладываем вишинки примерно через 1-2 см. Хорошо закрепляем концы и сверху посыпаем слегка мукой.
Выпекать до золотистого цвета при 200 градусах. После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся кремом. Смешиваем сгущенку и размягченое сливочное масло.
Теперь складываем торт.Выкладываем 6х5х4х3х2х1. Каждый слой смазать кремом.
Оставить на ночь в холодильнике,чтобы он пропитался

ТОРТ «ПРАГА»

Ингредиенты:
Для бисквита:
6 белков
6 желтков
150 г сахара
115 г муки
25 г какао-порошка
40 г сливочного масла

Для крема:
1 желток
20 г воды
120 г сгущенки
200 г масла
пакетик ванильного сахара
10 г какао
55 г абрикосового джема

Для глазури:
60 г шоколада
60 г сливочного масла

Приготовление:
Желтки взбить с половиной сахара в пышный очень светлый крем. Белки взбить до плотности. Добавить оставшийся сахар и взбивать еще до такого состояния. Затем смешать белки и желтки.
Всыпать муку, просеянную с какао, перемешать, делая ложкой движения от края к середине, тщательно, но осторожно. Влить по краю 40г растопленного масла, остуженного до т-ры 28-30С, перемешать.
Готовую массу вылить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (23 см). Печь при 200С полчаса.
Дать выстояться на решетке не менее 8 часов.
Уточняю: испекшийся бисквит остудить в форме минут 5, потом перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов в обычном помещении (на кухне). Решетка необходима, чтобы дно у бисквита не отмокло.
Вы наверное, замечали, что если желтки посыпать сахаром и оставить (не взбивая), они свернутся. Это явление похоже на то, как действует сахар на фрукты, вытягивая влагу. Если смешать желтки со сгущенкой, произойдет то же самое.
Хитрый кондитер придумал сначала смешать желток с равным количеством воды, а потом уж добавлять сгущенное молоко. Потом смесь ставим на тихий огонь и варим, как английский крем, добиваясь сгущения.
Если боитесь — используйте водяную баню.
Уваренный сироп охлаждаем и добавляем в предварительно взбитое с ванильным сахаром масло.
Добавлять надо понемногу, каждый раз взбивая. В конце взбивания добавить какао.
Бисквит разрезать на три пласта и прослоить кремом.
Обмазать снаружи джемом.
Залить шоколадной помадой.
Для этого надо растопить по 60 г шоколада и сливочного масла в свч или на водяной бане, полить торт.
Для торта достаточно 120 г глазури, но поскольку часть будет стекать, делайте с запасом.

Читайте также:

20 самых вкусных начинок для рулета из лаваша

Следите за самым важным и интересным в Теlеgrаm — канале   газеты «Заря»

Следите за самым важным и интересным в
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Следите за самым важным и интересным в
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znacheniгазеты «Заря»

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале
Подробнее: http://alekseyevsk. ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале
Подробнее: http://alekseyevsk.ru/news/v-respublike/deputat-gosdumy-popravki-k-konstitutsii-v-nauchno-tekhnicheskom-razvitie-imeyut-bolshoe-znachenie

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Четыре рецепта торта с «национальной изюминкой»

Теперь собираем торт Микадо. Каждый корж смазываем кремом и укладываем на него следующий корж. На 1 корж уходит примерно 1,5 столовые ложки крема. Сверху и по бокам тоже обмазываем торт кремом.

Шоколад натрите на крупной тёрке и обсыпьте обильно верх торта и бока. Вот такой шоколадный слоёный армянский торт Микадо получается. Даём торту постоять и пропитаться хотя бы 2 часа. Приачём эти 2 часа не убираем торт в холодильник, а оставляем пропитываться при комнатной температуре. А затем уже можно убрать в холодильник.

Вафельный торт со сгущенкой «Андруты» (украинская кухня)

Андруты — одно из интересных лакомств галицкой кухни. Создано это лакомство когда-то под влиянием австрийской кулинарии и получило на Галичине огромную популярность, стало одним из любимых быстрых и доступных десертов, который могут приготовить даже дети. Андруты представляют собой торт, приготовленный из тончайших листовых вафель, нейтральных на вкус, и начинки. Начинка может быть самой разнообразной: шоколадной, заварной, карамельной, кокосовой.

Ингредиенты. Вареное сгущенное молоко 200 г, масло сливочное 200 г, коржи вафельные 10 шт.

Приготовление. Масло комнатной температуры взбить в пышную массу. Порциями добавлять сгущённое молоко, постоянно взбивая. Получится вкусный карамельный крем. Каждую вафлю смазывать очень тонким слоем крема.

Вафля за вафлей, выкладывать их одну на другую, смазывая постоянно кремом. Верхнюю сторону последней вафли кремом не смазывать. На вафельный торт сверху выложить кухонную доску, а на неё — небольшой груз. Оставить в таком состоянии на 2 часа.

Перед подачей нарезать торт небольшими кусочками ромбовидной формы.

 

Пирог с кардамоном, орехами и изюмом по-афгански (афганская кухня)

Ингредиенты. Сливочное масло — 200г, сахар — 2 стакана, молоко — 1 стакан, яйцо — 5 шт, кардамон — по вкусу, мука — 4 стакана, разрыхлитель — 3 пакетика, изюм — по вкусу, грецкие орехи, фисташки — по вкусу.

Приготовление. Растопленное сливочное масло смешать с сахаром и молоком, взбить смесь миксером. Затем добавить яйцо, кардамон и еще раз взбить до однородности. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить полужидкое тесто. Всыпать в тесто изюм, рубленые фисташки и грецкие орехи, хорошо перемешать массу.

Выложить приготовленное тесто в форму, смазанную маслом. Отправить пирог в духовку, разогретую до 200 C. Выпекать афганский пирог до зарумянивания примерно 25 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой.

 

Медовик (русская кухня)

Ингредиенты. Мука — 400 г, мёд — 200 г, масло — 75 г животного, ром — 1 столовая ложка, гвоздика молотая — 3,5 чайной ложки, яйцо — 1 шт, сахар — 125 г, немного соли, натертая корка половины лимона, пекарский порошок — 1 чайная ложка, корица — 2 чайной ложки. Для начинки: мёд — 100 г, орехи молотые — 250 г, ром — 1 столовая ложка, шоколад — 100 г (натертый на терке), изюм — 200 г. Для глазури: сахарная пудра — 200 г, сок от половины лимона, яичный белок — 1 шт, засахаренная черешня.

Приготовление. Мёд с маслом растопить на умеренном огне. Просеять муку и прибавить все вместе с яйцом, сахаром и солью к растопленному мёду. Добавить пекарский порошок и пряности. Все хорошо вымесить.

Раскатать тесто в тонкую пластину и разделить ее пополам. Одну половину разложить на смазанном противне.

Приготовить начинку: в нагретый на водяной бане до растекания мёд прибавить натертый шоколад; ром; изюм; орехи. Начинкой намазать тесто на противне и покрыть второй половиной теста. Выпекать при температуре 180 ⁰С примерно 30 минут. Выпеченный Медовик разрезать на куски размером 3×6 см.

Приготовить глазурь: сахарную пудру растереть с белком и соком лимона. На каждый кусок Медовика нанести глазурь и положить половинку засахаренной черешни.

Информационный центр ДДнТ

Торт Татарстан 1 кг 【Produktoff】Доставка Казань

1. Как это работает?

Вы делаете заказ на сайте или по телефону. Ваш заказ собирает профессиональный сборщик, выбирая только свежие и качественные товары. Курьер привозит заказ Вам домой или в офис.

2. Как сделать заказ?

Вы можете сделать заказ:
1. На сайте, для этого необходимо:
— добавив товары в корзину с помощью кнопки «В корзину», если Вы хотите продолжить покупки нажмите «Продолжить покупки», если все товары уже выбраны нажмите кнопку «Оформить заказ»;
— выберите удобный Вам, доступный интервал доставки, отметив нужное время в подразделе «Доставка»;
— корректно заполните контактную информацию в подразделе «Ваша контактная информация»;
— нажмите кнопку «Оформить заказ».
2. По телефону, с помощью нашего менеджера.

3. Как происходит доставка?

У нас своя служба доставки и автомобили, со встроенным оборудованием для поддержания оптимального температурного режима хранения продуктов при доставке.

4. Как передать сборщику мои пожелания относительно товаров?

Вы можете оставить свои комментарии для сборщика под каждым товаром. К примеру: «нарезать ломтиками», «Арбуз не больше семи килограмм». Все Ваши пожелания обязательно будут выполнены.

5. Мне доставят качественный товар?

Наши сборщики учтут все Ваши пожелания, выберут для Вас самые свежие и качественные товары, из тех, что есть в магазине.

6. А что если выбранного мною товара не окажется в магазине?

В этом случае с Вами свяжется наш менеджер и согласует замену выбранного товара на другой аналогичный, из тех, что есть в наличии.

7. Могу ли я заказать товары на определенный день?

Вы можете заказать доставку товаров на любой удобный день и время. Для этого, при оформлении заказа, нужно выбрать дату и время доставки.

8. Как быстро мне доставят заказ?

Ваш заказ будет доставлен в рамках выбранного Вами при оформлении временного интервала. Если Вы хотите получить заказ быстрее, воспользуйтесь функцией экспресс доставки.

9. Зачем регистрироваться на сайте?

Регистрация на сайте дает Вам значительные преимущества: 
— Вам не нужно заполнять свои данные при каждый раз при оформлении заказа, система сделает это автоматически.
— Как правило, Ваша продуктовая корзина состоит из одних и тех же, любимых Вами, товаров. Эти товары можно добавить в «Мои избранные товары» и Вам больше не придется искать их на сайте, что значительно ускорит Ваши покупки.

10. Что такое «Мои избранные товары»?

Опция «Мои избранные товары» позволит Вам отобрать товары, которые вы регулярно покупаете и иметь к ним быстрый доступ при входе под своей учетной записью. Вы больше не будете тратить время на поиск одних и тех же товаров при каждой покупке, а сможете просто добавить их в корзину.

Рецепт торта из йогурта без выпечки

Наш сегодняшний рецепт торта без выпечки без сметаны, безусловно, шикарен. И сам торт получается — пальчики оближешь.

Однако, готовится он не за полчаса, но что такое лишние пару минут, когда можно получить настоящее йогуртовое великолепие?!

Песочная основа тоже хороша на вкус. Так как ее не нужно печь в духовке, ты не рискуешь получить сожженные коржи или прогорклый крем. Но готовить всё равно придется с особой внимательностью и строго придерживаться указаний в рецепте. Надеемся, у тебя всё получится.

Песочная основа

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 80 г сахара
• 150 г сливочного масла
• 0,5 ч. л. разрыхлителя

Йогуртовая основа

Ингредиенты:

• 480 г белого йогурта
• 100 г белого шоколада
• сахарная пудра по вкусу
• 1 ч. л. молока
• 15 г желатина

Дополнительно

Ингредиенты:

• абрикос
• шоколадная стружка
• миндальная крошка (свежая)

Приготовление:

Начни с песочной основы

В удобную емкость высыпь муку, сахар и разрыхлитель. Всё перемешай. В массу добавь теплое сливочное масло, порезанное на кубики. Разотри его вместе с мукой до состояния крошки.

Разогрей сковороду на среднем огне и партиями, постепенно выкладывай маслянисто-мучную крошку. Обжарь всё до золотистого цвета. Затем пересыпь в отдельную емкость.

Теперь йогуртовая основа

 

Измельчи белый шоколад и растопи на водяной бане. Добавь ложку молока и перемешай. В немного остывшую смесь добавь йогурт и сахарную пудру по вкусу.

Тем временем замочи желатин согласно инструкции на пачке, растопи на водяной бане без кипения, остуди и добавь в йогуртовую основу, помешивая.

Собираем

Нарежь дольками абрикосы. Достань форму для выпечки и застели пищевой пленкой изнутри. На дно высыпь и утрамбуй часть песочной основы, затем добавь абрикосов и йогуртовый слой сверху. Повтори все действия еще один раз.

Присыпь торт шоколадной стружкой и миндальной крошкой. Теперь можешь отправить его в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь. Так он точно дойдет до кондиции. Твой десерт готов!

Так как после холодильника твой торт будет уже сам по себе достаточно сочным, его можно есть без каких-либо напитков. Но сладкоежки лопают его с соком или даже кофе. Люди иногда такие странные! Ты тоже продегустируй и расскажи нам, с чем лучше всего употреблять такой десерт.

 

Источник: sovetnika.net

 

Следите за самым важным и интересным в Telegram-канале Татмедиа

Как сделать вкусный десерт Павлова?

Есть такие десерты, которые хочется готовить хотя бы просто ради визуального удовольствия. А если они ещё и вкусные. Готовится этот торт моментально, собирается за 5 минут, так что этот рецепт — мастхев для всех хозяек.

Что нужно, чтобы сделать десерт Павлова?

Для коржей — безе:

• Белок — 100 гр (3 белка от яиц категории С1)
• Сахар — 200гр
• Лимонная кислота — щепотка
• Соль — щепотка

Шаги:

1. Белки и соль поместить в чашу миксера и начать взбивать на средней скорости до появления пены, похожей на пивную
2. Постепенно всыпать сахар, добавить лимонную кислоту, увеличить скорость до максимума
3. Взбить меренгу до плотных устойчивых пиков
4. Отсадить коржи с помощью кольца диаметром 16 см. Каждый корж получится около 1,5-2 см в высоту
5. Выпекать коржи в разогретой до 90° духовке в течение 2 часов. После — выключить духовку, но коржи оставить в ней на несколько часов для дальнейшей сушки

СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ

• Сливки жирные — 230гр.
• Сливочный творожный сыр — 230гр.

⠀
Взбить ингредиенты на высокой скорости миксера до однородности.
⠀
ВИШНЁВЫЙ КОНФИТЮР
⠀

• Вишня замороженная — 250гр.
• Сахар — 20гр.
• Кукурузный крахмал — 9гр.

⠀

1. Замороженную вишню высыпать в сотейник, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь для разморозки. По мере размораживания ягод, можно раздавить некоторые ягоды вилкой, чтобы они дали сок
2. Добавить к ягодам сахар, довести до кипения смесь и потомить под крышкой несколько минут
3. Развести крахмал в столовой ложке воды и вылить в кипящую смесь с вишней
4. После того как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт
5. Полностью остудить перед сборкой торта

СБОРКА ТОРТА
Корж — крем — конфи — корж.
⠀
Сверху торт можно украсить свежими ягодами и сахарной пудрой.

Больше информации — здесь.

Подписывайтесь на наши Telegram-канал и YouTube-канал и следите за актуальными новостями.

Если вы стали очевидцем интересного события, сообщите об этом нашим журналистам: [email protected] или +7 900 321 77 22.

Мы в ЯНДЕКС.ДЗЕН

Торт вертикальной сборки «Яблочный синнабон» рецепт приготовления

Рузалия

Вот и закончились мои практические занятия по кулинарии в учебном центре «Эверест». На каждое занятие я шла с огромным удовольствием, так как знала, что нас ждут интересная информация, новые блюда, опытный преподаватель и дружеская атмосфера. Я очень рада, что мне выпала такая возможность обучаться именно в этом учебном центре, у нашего преподавателя,мастера своего дела, известного шеф-повара Марата Заквановича. С ним занятия проходили быстро и интересно.

Александра Падакина

Посещаю кулинарные курсы под руководством гениальнейшего шеф-повара Марата Заквановича! Словами не передать мой восторг, на каждое занятие иду с огромнейшим удовольствием. Новый день — новая кухня мира. Изюминкой курсов является именно наш шеф-повар, человек с удивительным чувством юмора, который каждый урок превращает в праздник! С огромным удовольствием хочу рекомендовать всем, всем пройти кулинарный курс, вы останетесь довольны, я вас уверяю!

Шевальцова Резеда

Прохожу кулинарные курсы в Эвересте. Я в восторге! Спасибо преподавателю Марату З. (Шефу). Все доступно объясняет и показывает. Очень много сделала для себя открытий в области кулинарии! Очень добрый и с юмором шеф!

Очень много разных блюд открыла для своей семьи. Спасибо огромное,за такие курсы! Процветания Вам!!!

Резеда

Хочу выразить огромную благодарность потрясающему профессионалу и мастеру своего дела Марату Заквановичу!!! Посетила его мастер класс по японской кухне, на котором под его чутким руководством всем ученикам удалось самостоятельно приготовить невероятно вкусные роллы (классические,жаренные и запечённые!) Сказать,что время пролетело незаметно — значит ничего не сказать,настолько всё было увлекательно, интересно и познавательно!

Елена Солдатова

Хотелось бы выразить огромную благодарность Харисову Марату Заквановичу за урок по приготовлению роллов, очень понравилась техника обучения, детально разбирали каждый ингредиент, смотрели и учились как нужно подготавливать циновку, варить правильно рис, нарезать овощи, рыбу, а также как крутить, запекать и на выходе получили большие и вкусные роллы. рекомендую этот курс всем, кто хочет научиться делать качественные роллы и удивлять своих близких и друзей! 🙂

Татарстан — последний регион, утративший свой особый статус при Путине

Особый статус, которым российская республика Татарстан пользовалась после распада Советского Союза, закончился в понедельник, когда истек срок ее соглашения с федеральным правительством.

Когда-то республика входила в число 46 российских регионов, которые после распада Советского Союза договорились с Кремлем об определенной степени самоуправления. Но к 24 июля этого года подобие той автономии сохранил только Татарстан.

В течение нескольких месяцев, предшествовавших истечению срока действия соглашения, Кремль почти не показывал, что намерен возобновить сделку. При президенте Владимире Путине власть вернулась в столицу.

Что такое «особый статус»?

В 1992 году, после распада Советского Союза, все регионы России, кроме Татарстана и Чечни, подписали соглашения с центральными властями, которые укрепили федеративное устройство России.

Власти Татарстана потребовали отдельного соглашения, которое сохранило бы их региональный суверенитет.Двумя годами позже было заключено соглашение с Москвой, которое дало этнически разнообразной республике собственные законы, налоговые правила и гражданские привилегии. Татарстан сохранил контроль над своими ресурсами и бюджетом и даже мог участвовать в международных делах.

Еще 45 регионов позже подписали аналогичные соглашения с федеральным правительством при тогдашнем президенте Борисе Ельцине, который был готов предоставить регионам дополнительный суверенитет.

Эта тенденция изменилась в 2000 году, когда к власти пришел Владимир Путин.Один за другим регионы подчинялись и отнимались их уникальные привилегии.

«В российской системе доминирует авторитарная модель федерализма, — сказал The Moscow Times политолог Михаил Виноградов. «Особенно это стало ясно во время первого срока Путина, когда он искал легких побед».

Политолог Аббас Галлямов соглашается: «Понятно, почему Путин начал это делать в 2000 году. Он был как английская королева. Он хотел накопить власть в Москве.

К 2009 году в неприкосновенности остались только договоренности Москвы с беспокойными Чечней и Татарстаном. И к тому моменту Путин уже пересмотрел условия этих соглашений, сделав их во многом символическими.

В 2007 году президент отменил большую часть особых привилегий Татарстана, за исключением того, что местные власти по-прежнему могли выдавать паспорта с одностраничным вкладышем на татарском языке.

Затем, в 2010 году, лидер Чечни Рамзан Кадыров добровольно отказался от особого статуса своей республики, громко заявив, что в России может быть только один президент.Это проявление верности принесло Кадырову неформальные льготы Кремля, но это также означало, что Татарстан был последним российским регионом с таким особым статусом.

Что теперь?

Татарстан является одним из самых экономически успешных регионов России благодаря развитой нефтяной промышленности. По данным финансируемого государством РИА Рейтинг, в 2015 году это был 16-й самый богатый регион России с ВВП на душу населения около 434 509 рублей (7 270 долларов США).

Его столица, Казань, является шестой по величине в России, религиозно разнообразной и принимающей столицей чемпионата мира по футболу 2018 года.

Несмотря на то, что сделка Татарстана с Москвой в течение примерно десяти лет носила в значительной степени символический характер, местные власти страстно защищали ее, используя для рекламы независимости и исключительности региона.

Сделка является для Татарстана доказательством того, что регион занимает особое место в Москве, сказал Галлямов The Moscow Times. Если соглашение не будет продлено, это будет воспринято как «пощечина», говорит он. «Будет выглядеть так, будто Москва поставила их на место. Людям там это не понравится.

Это может вбить клин между Москвой и местными властями, которые были полезным политическим союзником. После аннексии Крыма Россией Татарстан помогал выступать посредником между местной татарской диаспорой и центральными российскими властями.

В преддверии президентских выборов в марте следующего года и чемпионата мира по футболу следующим летом это также может усилить протестный потенциал в регионе.

«Сейчас соглашение носит в основном символический характер, но [если не будет продлено] это будет свидетельствовать об утрате доверия», — сказал Виноградов, имея в виду отношения республики с Москвой.

Дома расторжение соглашения станет особенно тяжелым ударом для президента Татарстана Рустама Минниханова. По словам Галлямова, его позиции, исторически сильные, недавно были ослаблены банковским кризисом этой зимой.

Хотя власти Татарстана все равно будут добиваться уступок, вроде сохранения за главой республики титула президента, Галлямов не рассчитывает, что Минниханову удастся убедить Кремль продлить соглашение.

«Битвы не будет.Минниханов не настолько силен», — сказал он.

Брускетта с тунцом и авокадо по-татарски

Соусы Kikkoman 529 Пожалуйста, выбери … Натуральный соевый соус Органический соевый соус Натурально сваренный соевый соус с низким содержанием соли Безглютеновый соевый соус Тамари Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для риса / Sauce soja Sucrée Терияки Маринад Безглютеновый маринад терияки Маринад терияки без соли Соус барбекю терияки с медом Соус терияки с жареным чесноком Соус терияки с жареным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Якитори соус Поке соус Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для риса для суши Панко — хрустящие панировочные сухари в японском стиле Жареное кунжутное масло

Категория 517 Пожалуйста, выбери . .. Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 481 Пожалуйста, выбери … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картофель Лапша и макароны Рис

Видео 81 Пожалуйста, выбери . .. Видео кулинарного мастер-класса Суши видео Видео барбекю Видео с бургерами Десерт видео Вок видео Семейные видеоролики о соевом соусе Видео семьи Терияки видео специальностей Панко видео

Мировая кухня 146 Пожалуйста, выбери . .. японский язык японский фьюжн Азии итальянский мексиканский

Специальные предложения 502 Пожалуйста, выбери … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Безглютеновая кухня Суши Закуски Бургер и Врапы Рецепты вока БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Лето Осень Зима Ферментация Время подготовки < 20 минут

Татарский пирог с курагой рецепт.

Балиш с курагой (классический сладкий татарский пирог)

Из сухофруктов можно приготовить множество полезных напитков, а также выпечку. Выпечка с курагой получается очень вкусной и ароматной, что придает ей необычный вкус. Она прекрасно сочетается с дрожжевым, песочным и другими видами теста.

Простой рецепт

Каждая хозяйка знает, как приготовить дрожжевое тесто, из которого готовятся пироги, хлеб, булочки, но с его помощью можно испечь вкусный пирог с оригинальной начинкой.

Готовить такой десерт нужно при температуре 180 градусов, пока он не зарумянится и не станет румяным.

Татарский пирог с курагой

Балиш — классический татарский пирог с нежной начинкой из кураги. После приготовления он получается плотным, но при этом остается мягким и ароматным.

Ингредиенты:

• пекарский порошок;
• 0,2 л сметаны;
• 6 столовых ложек сахара;
• небольшая пачка сливочного масла;
• курага — 0,2 килограмма;
мука
• — 0,6 килограмма.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность на 100 грамм: 227 ккал.

1. В емкость насыпать часть муки, добавить масло и все хорошо растереть в крошку, влить сметану, бросить немного соли;
2. Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем, добавить в крошку, замесить эластичное тесто, дать немного постоять;
3. Сухофрукты вымыть, положить в чашу блендера, добавить сахар и все измельчить;
4. Выложите часть теста на поверхность формы, сделайте бортики, выложите начинку, накройте оставшимся тестом, придавите края и сделайте проколы вилкой;
5. Выпекать 45 минут.

Чтобы испеченные пирожки получились вкусными, нужно выбрать хорошую и нежную курагу, но если она суховата, то ее обязательно нужно будет немного пропарить в горячей воде.

Пирог с яблоками и курагой

Яблоки и курага — идеальное сочетание для приготовления пирогов, которые становятся ароматными, нежными, а тесто тает во рту.

Ингредиенты:

• яблоки — 200 грамм;
• 200 г сахара;
• мука — 0.3 килограмма;
• 4 яйца;
• сода;
• сгущенка – 70 миллилитров;
• курага – 120 грамм;
• корица;
• сахарная пудра;
• лимонный сок.

Калорийность на 100 грамм: 207 ккал.

1. Курагу промыть под проточной водой, залить свежеприготовленным зеленым чаем;
2. Яйца взбить в устойчивую пену, всыпать в них сахар, сгущенку и аккуратно перемешать;
3. В другую емкость всыпать муку, положить гашенную лимонным соком соду, яичную смесь и перемешать;
4. В смазанную форму вылить тесто, выложить нарезанную курагу и очищенное и нарезанное яблоко;
5. Поставить в духовку на полчаса.

Чтобы торт выглядел еще привлекательнее, его можно посыпать измельченным сахаром с помощью блендера.

Пирог с сухофруктами

Пирог с сухофруктами можно приготовить очень быстро и просто. Такая выпечка не только вкусная, но и полезная, богатая микроэлементами.

Ингредиенты:

• корица;
• изюм – 1 стакан;
• сода;
• 2 стакана отвара сухофруктов;
• 2 стакана сахара;
• курага – 200 грамм;
• соль;
• 200 миллилитров масла;
• 800 г муки;
• лимонный сок.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 230 ккал.

1. В миску налить сливочное масло, добавить к нему сахар и растереть все до однородности;
2. Курагу и изюм промыть, залить горячей водой, нарезать кубиками и отправить в емкость с маслом;
3. В полученную массу влить бульон, положить соду, корицу, гашеную соком, перемешать, всыпать муку;
№
4. Вылить тесто в форму и выпекать 30 минут.

После того, как торт будет готов, дайте ему настояться несколько минут.

Рецепт песочного пирога с абрикосами и творогом

Нежный, песочный пирог с ароматной начинкой из творога и кураги – это десерт, который стоит приготовить для своей семьи. Домашняя, приготовленная с любовью своими руками выпечка всегда радует вкусом и внешним видом.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана кураги;
• 1,5 стакана сахара;
маргарин
• — 0,12 килограмма;
• 220 граммов муки;
• яиц — 3;
• сода;
• 2 стакана творога.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность на 100 грамм: 313 ккал.

1. В чашу блендера положить творог, всыпать немного сахара, остывшие яйца и взбить до однородности;
2. Курагу вымыть, нарезать кубиками, добавить в начинку и перемешать;
3. Размягченный маргарин смешать со стаканом сахара, содой и мукой, растереть;
4. Большую часть песочной крошки переложить в форму, застеленную пергаментом, вылить начинку, посыпать оставшимся тестом;
5. Выпекать в духовке 30 минут.

Лучше всего подавать холодным. Ей нужно дать немного времени настояться, разрезать на кусочки и выложить на блюдо.

Выпечка с орехами и абрикосами в мультиварке

Тыквенный пирог с сухофруктами – полезный и ароматный десерт. Его можно испечь в мультиварке, благодаря чему можно даже не переживать, что он пригорит.

Ингредиенты:

• тыква — 0,2 килограмма;
• разрыхлитель;
• курага — 0.5 чашек;
• яиц — 3;
• гайка;
• 180 г сахара;
• 120 г муки;
• манная крупа – 0,5 стакана;
• сливочное масло.

Время приготовления: 80 минут.

Калорийность на 100 грамм: 255 ккал.

1. Кусочки тыквы очистить, нарезать кубиками и измельчить в блендере;
2. Сахар взбить с яйцами, добавить тыквенное пюре;
3. Соединить манку, муку, разрыхлитель и соединить с тыквенно-яичной массой;
4. Промытую курагу и орехи нарезать кусочками, переложить в тесто, перемешать, высыпать в миску, хорошо политую маслом;
5. Выпекать в мультиварке 60 минут в режиме «выпечка».

При выпечке выпечки в мультиварке также необходимо ориентироваться на ее мощность. Если корж еще сырой, то его нужно выпекать еще, включив технику на 20 минут.

Из кураги можно приготовить вкусную начинку, перебив ее сахаром, но для этого нужны только мягкие, крупные сухофрукты без повреждений. Также его можно порезать на кусочки и добавить в тесто вместе с изюмом, орехами, яблоками.

Для приготовления пирогов с курагой лучше всего выбирать качественные сухофрукты.Они не должны быть слишком сухими, но если такие попадаются, то перед приготовлением их необходимо замочить в кипятке, что сделает их мягче.

Чтобы сделать выпечку более ароматной, при ее приготовлении можно добавлять ваниль, корицу, особенно если используются не только сухофрукты, но и свежие.

Все коржи необходимо выпекать в предварительно разогретой духовке, чтобы они могли пропечься полностью и равномерно. Внешне они будут более привлекательными, если украсить их сеточкой, различными узорами и косичками из теста, которые при желании может научиться делать каждая девушка. Вариантов, как украсить выпечку, множество.

Ингредиенты

Для теста: 900-950 грамм муки, 400 грамм сливочного масла, 3 яйца, 1 пакетик (10 грамм) разрыхлителя для теста, 170 грамм сахарного песка.

Для начинки: 600 грамм кураги, 80 грамм сахарного песка.

Этап 1

Просейте муку в глубокую миску через мелкое сито. Затем в отдельной емкости смешать: масло (комнатной температуры), яйца, разрыхлитель и сахарный песок.Выливаем смесь в муку, перемешиваем все ингредиенты и начинаем замешивать тесто.

Этап 2

Готовое тесто разделить на две части. 1/3 положить в морозилку (на 15-20 минут), а 2/3 накрыть миской и оставить настаиваться.

Этап 3

Курагу пропустить через мясорубку. Затем добавьте к нему сахарный песок и хорошо перемешайте.

Этап 4

Возьмите 2/3 теста и руками раскатайте его на противне.Затем равномерно распределите начинку по всей поверхности.

Этап 5

Оставшуюся 1/3 часть теста достать из морозилки и натереть на крупной терке, равномерно распределяя по поверхности торта. Затем поместите противень с пирогом в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.

Этап 6

Достаньте противень из духовки и дайте ему остыть. Нарежьте и переложите на тарелку. Приятного аппетита.

07.03.2018

© Халися Мансурова

© Все права на статью и фотографии в ней принадлежат ее автору и татарскому интернет-журналу «Кара Аккош» (сайт)..

Оригинальный торт с курагой можно приготовить как к праздничному столу, так и к повседневным семейным чаепитиям. Сладкие и ароматные половинки кураги прекрасно сочетаются с тестом.

Простое дрожжевое тесто с начинкой из кураги готовится достаточно быстро.

Для этого потребуются следующие компоненты:

• Тесто дрожжевое — 1 кг;
• сахарный песок — ½ ст.;
• курага — 0,35 кг;
масло сливочное
• — 50 г;
мука
• – 50 г;
• яйцо — 1 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Замесите тесто и разделите его пополам на посыпанном мукой столе.
2. Одну часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму так, чтобы слой муки выступал за края.
3. Смажьте корж сверху растопленным сливочным маслом.
4. Равномерно распределите чистую курагу.
5. Посыпать сахарным песком.
6. Сделайте несколько надрезов на второй части теста.Покройте ею изделие.
7. Подберите верхний слой с нижними выступающими частями теста и соедините их.
8. Смажьте пирог взбитым яйцом.
9. Выпекать в духовке при 180°С 30-35 минут.

И взрослые, и дети любят румяную и ароматную выпечку.

Слоеное тесто с курагой

Для создания выпечки на скорую руку потребуются компоненты:

• Тесто слоеное — 0,35 кг;
• курага — 0.3 кг;
сахар
• — 2 ст. л.;
масло сливочное
• — 40 г;
• печенье песочное — 3 шт. ;
• корица — 7 г.

Пошаговая инструкция:

1. Вымытую и обсушенную бумажным полотенцем курагу поставить на слабый огонь, залив водой. Варить 20 минут.
2. Слейте жидкость. Соединить с сахаром.
3. Используйте блендер, чтобы сделать пюре.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт.
5. Смажьте маслом, посыпьте корицей.
6. Выложите сладкую начинку толстым слоем.
7. Равномерно распределите крошку печенья по всему периметру.
8. Из оставшегося теста сформируйте бортики.
№
9. Выпекать при 190°С 20-25 минут.

Охладите и подавайте с теплыми и безалкогольными напитками.

С добавлением чернослива

Для изготовления оригинальной выпечки с курагой и черносливом вам потребуются следующие элементы:

• сливочное масло — 260 г;
мука пшеничная
• – 480 г;
• молоко — 0.2 л;
• сухие дрожжи — 10 г;
• курага – 190 г;
чернослив
• – 190 г;
• сахар — 130 г

Пошаговые действия:

1. Курагу залить горячей водой. Чернослив следует замачивать, только если он сухой.
2. В подогретом на плите молоке растворить дрожжи с половиной ложки сахара. Оставьте тесто на 20-25 минут.
3. Добавить теплое масло и просеянную через сито муку. Замесить эластичное тесто.
4. Отдельно друг от друга сделать пюре из кураги и чернослива на мясорубке или блендере.Каждую из начинок довести до вкуса сахарным песком.
5. Тесто разделить на 3 части, каждую тонко раскатать.
6. Первый корж положите на дно формы так, чтобы края выходили за его пределы. Покрыть черносливовой начинкой. На следующий корж выложить курагу. Покройте блюдо последним слоем муки, защипнув края.
№
7. Выпекать при 70°С 30-35 минут. Поднять температуру до 200°С и выпекать еще 40 минут.

Нарезать готовый продукт порционными кусочками и подать к столу.

Песочное тесто

Вкуснейший песочный пирог с изысканной начинкой можно приготовить к праздникам и к чаепитию в кругу семьи.

На десерт нужно взять:

• курага — 480 г;
• яйца — 2 шт.;
сахар
• – 370 г;
масло сливочное
• — 150 г;
• сода гашеная – ½ ст. л.;
мука
• — 450 г.

Пошаговый рецепт:

1. Курагу измельчить, промыть и приготовить 15 минут в блендере.
2. Во взбитую смесь яиц и сахара добавить масло, гашеную соду и муку. Довести до однородного состояния.
3. Мучную массу разделить на 2 части. Одну из них отправьте в холодильник, она будет основой пирога.
4. Вторую оставьте в морозилке.
5. Раскатать холодный корж и выложить в форму. Распределить начинку. Тесто из морозилки натереть верхним слоем.
6. Выпекать 25 минут при 170°С.

Лимонный кекс с курагой

Необходимо подготовить компоненты в следующих количествах:

• яйца — 3 шт.;
• лимонный сахар – 160 г;
масло сливочное
• — 90 г;
• курага — 110 г;
• лимон – 1 шт. ;
мука
• – 160 г;
• сода;
• соль;
• сахарная пудра.

Пошаговые действия:

1. Извлеките сок из небольшого лимона и процедите через мелкое сито.
2. Очищенные и сушеные абрикосы мелко нарезать.
3. Покрыть цитрусовым соком.
4. Растопить и охладить сливочное масло.
5. Выжатый из кураги сок влить во взбитые с сахаром яйца.
6. Для равномерного распределения в тесте нужно обвалять курагу в муке.
7. В яичную массу порциями добавить смесь муки, соды и соли, затем добавить курагу.
8. На последнем этапе вылить растопленное сливочное масло, не переставая помешивать.
№
9. Выпекать при 180°С 50-60 минут.
10. Когда торт остынет, его нужно украсить. сахарная пудра.

Перед подачей нарежьте небольшими прямоугольными кусочками.

Кулинария с яблоками

Курага с яблоками в выпечке сочетаются достаточно удачно и оригинально.

Для такого лакомства вам понадобится:

• яблоки — 4 шт. ;
• курага — 7 шт.;
• зеленый чай;
• яйца — 3 шт.;
сахар
• — 200 г;
• сгущенное молоко — 75 мл;
• соль — щепотка;
мука
• – 160 г;
• сода – 6 г;
• лимонный сок — 25 мл;
• корица;
• лимон – 2 дольки;
варенье
• — 25 г;
масло сливочное
• — 50 г;
• сахарная пудра — 50 г.

Метод приготовления:

1. Промытую курагу залить зеленым чаем.
2. Всыпать сахарный песок небольшими порциями к яйцам, взбитым с солью. Добавьте сгущенное молоко.
3. Частями всыпать корицу и просеянную муку, добавить гашеную лимонным соком соду.
4. Нарезанные дольки лимона и джем смешать с основным составом.
5. Вылить тесто в смазанную маслом форму.
6. Посыпать нарезанными яблоками и несколькими кусочками сливочного масла.
7. Готовить в духовке 30 минут при 180°С.

Остывшую выпечку посыпать сахарной пудрой. Начинка из кураги для пирога получается сочной, с оригинальными пряными нотками.

Как испечь в мультиварке

Одним из простых и быстрых способов приготовления десерта является запекание в мультиварке.

Для такого рецепта вам понадобится:

• сахар-песок — 0,2 кг;
мука
• — 0,4 кг;
• яйца — 2 шт.;
• корица — 12 г;
грецкие орехи
• – 60 г;
• мед — 75 мл;
сметана
• — 50 мл;
разрыхлитель
• – 25 г;
• молоко — 120 мл.

Процессы:

1. Курагу залить кипятком на 15-20 минут.
2. В глубокой миске взбить сахар и яйца.
3. Добавить молоко со сметаной и медом.
4. В полученную однородную массу порциями ввести муку с разрыхлителем и корицей.
5. Курагу нарезать небольшими кусочками, а орехи измельчить. Добавить начинку в тесто.
6. Готовить в режиме «Выпечка» 80 минут.

Слегка остывший торт можно украсить сахарной пудрой, шоколадом, орехами, фруктами и ягодами по желанию.

Десерт на основе творога

Пирожки на творожной основе никогда не надоедают, ведь при добавлении новых ингредиентов они сразу начинают играть новыми красками. Курага идеально сочетается с творогом в составе десерта.

Для приготовления нужны ингредиенты:

• чай с ароматом — 1 ст.л.;
мука
• – 260 г;
• яйца — 2 шт.;
• яичный белок – 1 шт.;
• молоко — 75 мл;
сахарный песок
• – 135 г;
• творог нежирный — 180-190 г;
• сахарная пудра;
масло сливочное
• — 130 г.

Пошаговые действия:

1. Залить курагу чаем в пиале на 90 минут.
2. Смешайте масло с мукой и сахаром.
3. Добавить белок с молоком.
4. Замешанное тесто положить в пищевую пленку на холод на 25 минут.
5. Тонкий раскатанный корж выложить в форму.
6. Распределить курагу по всему периметру.
7. Взбить творог до однородности с яйцами и сахаром с помощью миксера.
8. Вылить начинку в форму поверх кураги.
9. Выпекать 55-60 минут при 170°С.
10. Посыпать изделие сахарной пудрой.

Такая вкусная и полезная выпечка особенно актуальна в семьях с детьми, которые не всегда проявляют желание употреблять творог и другие молочные продукты.

Аналогичных материалов нет.

Татарская кухня славится разнообразием выпечки, особенно национальными татарскими пирогами с разнообразными вкусными и необычными начинками. Татарские пироги имеют свои названия: в зависимости от начинки.

Татарский пирог с картошкой и творогом

Татарский пирог с картошкой и творогом называется «Дучмак». Это очень вкусная и простая в приготовлении выпечка из дрожжевого теста.

Ингредиенты:

• две стопки муки;
• 180 мл воды;
• 10 г дрожжей;
• ч ложка сахара;
• 20 г. Сливы. масла;
• четыре больших картофеля;
• два яйца;
• 150 г творога;
• половина стопки. молоко.

Приготовление:

1. В теплой воде растворить дрожжи и сахар, влить растопленное сливочное масло, размешать.
2. Муку всыпать порциями. Готовое тесто оставить в тепле на час.
3. Творог перетереть через сито, отварить картофель и превратить в пюре, добавив творог, молоко и яйца.
4. Из теста слепить лепешку толщиной 1 см и выложить на противень, приподняв края.
5. Выложить начинку на пирог, загнуть края внутрь.
6. Выпекать полчаса. Смажьте желток за пять минут до приготовления.

Из одного пирога получается 10 порций по 2400 ккал. Время приготовления чуть больше часа.

Пирог татарский с черносливом и курагой

Необходимые ингредиенты:

• 250 г сметаны;
• четыре стопки. порошок;
• 250 г. Сливы. масла;
• щепотка соли;
• ч. л. без упаковки;
• 100 г чернослива;
• 100 г кураги;
• 250 г сахара.

Этапы приготовления:

1. Просеять два стакана муки и добавить размягченное сливочное масло.
2. Измельчить ингредиенты в крошку, добавить соль и сметану.
3. Остальную муку смешайте с разрыхлителем и добавьте в тесто.
4. Готовое тесто оставить на 15 минут.
5. Чернослив и курагу промыть, перекрутить в однородную массу, добавив сахар.
6. Разделите тесто на две неравные части.
7. Раскатайте больший кусок и положите на противень.Сформируйте бамперы.
8. Равномерно распределите начинку и накройте вторым рулетом теста. Закрепите края и наколите вилкой. Посыпать сахаром.
9. Выпекать 40 минут при 180 гр.

Ингредиенты:

• стакан молока;
• два стопки муки;
• 60 г. Сливы. масла;
• щепотка соли;
• 10 ст.л. сахара;
• цедра половины лимона;
• дрожь. сухой;
• две пачки сметаны;
• четыре яйца;
• пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Слегка подогрейте молоко, добавьте дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и прогрейте 15 минут.
2. Муку смешать с сахаром (3 столовые ложки) и солью.
3. Протереть лимонную цедру через мелкую терку.
4. Растопить сливочное масло и охладить.
5. Когда тесто запенится, влить его в муку. Перемешать и добавить масло, цедру и замесить тесто.
6. Готовое тесто оставить в тепле на два часа, накрыв крышкой или полотенцем, затем убрать в холодильник на три часа.
7. Достаньте тесто за два часа до выпекания и оставьте при комнатной температуре.
8. Взбейте яйца с сахаром и ванилью до получения однородной массы.
9. Взбивая яйца, добавляйте сметану по одной ложке.
10. Выложить тесто на противень, сделать высокие бортики. Влить начинку. Красиво согните стороны.
11. Выпекать пирог 40 минут.

Готовый пирог будет еще вкуснее, если оставить его настаиваться на 8 часов в холодильнике.

Пирог татарский с рисом и мясом

Пирог татарский «Балеш» — пирожные с начинкой из мяса и риса. Калорийность – 3000 ккал. Время приготовления – полтора часа. Получается 10 порций.

два яйца;

4 стопки муки;

соль;

два кг. говядина;

стопка. рис;

две большие луковицы.

Этапы приготовления:

1. Растворить дрожжи в стакане теплой воды и добавить сахар.
2. Перемешать и оставить на 15 минут до образования пузырьков.
3. Растопить пачку маргарина, слегка остудить и смешать с одним взбитым яйцом и солью.
4. Постепенно частями всыпать в массу муку.
5. Нарежьте мясо и лук кубиками.
6. Промойте рис и приготовьте его наполовину.
7. Мясо перемешать с рисом, добавить лук, соль и молотый перец по вкусу.
8. Раскатать 2/3 теста и выложить на противень, сделать бортики.
9. Равномерно распределите начинку, сверху нарезанный кубиками маргарин.
10. Залить начинку стаканом воды.
11. Накройте торт вторым рулетом теста. Закрепите края и сделайте в середине лепешки отверстие, которое закройте небольшим шариком теста.
12. Смажьте татарский рисово-мясной пирог яйцом.
13. Выпекать полтора часа.
14. Готовый корж завернуть в полотенце и оставить на час.

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан

Сегодня в ИА «Татар-Информ» состоялась пресс-конференция Министерства сельского хозяйства РТ, посвященная участию сельхозпроизводителей Татарстана в первом национальном конкурсе региональных брендов «Вкусы России».

В нем принял участие первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия РТ Наиль Залаков.

«Республика Татарстан прислала для участия в конкурсе 22 наименования – это татарстанский мёд, казылык, чак-чак, торт «Вечерняя казанская», агрыз лимонад, зеленодольский катык и многое другое, которые представлены на сайте «Вкусы России», — сказал Наиль Залаков.

Он добавил, что продукция татарстанских производителей будет участвовать в таких номинациях, как «Вкусно рядом», «Попробуй полюбить», победителей в которых определят члены конкурсной комиссии. В народном голосовании «Нас выбирают», которое стартовало 19 ноября, участвуют все 22 бренда Татарстана, победителем станет только один бренд по всей стране.

№

«Одним из основных критериев конкурса было отражение в названии продуктов места их происхождения, исторической составляющей, особенно в рецептуре или вкусе. Все участники проекта окажутся в федеральной программе поддержки и продвижения, у них появится шанс повысить квалификацию своих сотрудников, а победители получат возможность получить поддержку для роста спроса и продаж.Поэтому мы в основном старались, чтобы в этом конкурсе принимали участие наши мелкие производители. Ведь для них известность на российском уровне послужит весомым драйвером для их дальнейшего развития», — сказал первый замминистра.

Он призвал татарстанцев поддержать бренды республики на конкурсе «Вкусы России».

Проголосуйте за один из 22 брендов-номинантов Татарстана на сайте «Вкусы России». Народное голосование завершится 2 декабря.

 

Примечание: первый национальный конкурс региональных брендов «Вкусы России» организован Министерством сельского хозяйства Российской Федерации по поручению Президента Российской Федерации Владимира Путина. Его главная цель — познакомить потребителей с разнообразием вкусов в России и показать потенциал развития региональных продуктовых брендов. Конкурс создаст новые драйверы роста агропромышленного комплекса, в том числе поддержку мелких товаропроизводителей, стимулирование развития сельских территорий и агротуризма.Итоги конкурса будут объявлены в середине декабря, когда определятся финалисты в 8 номинациях.

Казань: татарская кастрюля

Население 3,8 миллиона человек; крупный туристический центр; родина многих религий и национальностей… У Казани есть немало перьев, чтобы выставлять напоказ. Столица Татарстана, республики в составе Российской Федерации, имеет очертание горизонта, в котором выявляется как ее возраст, так и современность. Колокольни и минареты гармонично сочетаются с промышленными зданиями и государственными учреждениями.

Если вы не изучаете европейскую историю, вам вряд ли удастся понять глубину истории, присущую этому региону. Расположенный к востоку от Москвы, до Казани можно добраться чуть более чем за час на самолете.

Расположенный на берегах рек Казанка и Волга, между Волгой и Уральскими горами, этот портовый город всегда считался важным торговым центром России. Такие товары, как шелк, пудра, драгоценные и полудрагоценные камни, прибывали на его берега с востока и севера.Сегодня Казань также является фаворитом для любителей спорта. По городу пронесся олимпийский огонь зимних Олимпийских игр 2014 года.

В 2000 году Казанский Кремль был включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО. И этот тег связан не только с возрастом и родословной. Он также отмечает толерантность и инклюзивность Татарстана.

Это единственный Кремль, на территории которого есть мечеть и церковь. «Единственная сохранившаяся татарская крепость в России» — согласно веб-сайту ЮНЕСКО — Казанский кремль состоит из «выдающейся группы исторических зданий, датируемых 16-19 веками, объединяющих остатки более ранних построек 10-16 веков».

Население представляет собой эклектичную смесь татар и русских, чувашей и удмуртов, мордвы и марийцев, украинцев и башкир, представляющих более 173 национальностей. Отсюда и название «Казань» — «котёл» по-татарски. В 922 г. Казань приняла ислам, и с начала 10 по 15 вв. ислам был государственной религией.

После распада Волжско-Булгарского государства, когда оно было завоевано в 1236 году Золотой Ордой, столицей стала Казань.До этого здесь было в моде в основном язычество. В 1552 году, когда Казань была завоевана царем, были попытки ввести христианство. Попытки царя также предпринимались для завоевания Казанского ханства.

В 1920 году была провозглашена Татарская АССР. 30 августа 1990 года была принята Декларация о государственном суверенитете республики. После этого в 1994 году был подписан Договор между Российской Федерацией и Республикой Татарстан о разграничении предметов ведения и взаимном делегировании полномочий между государственными органами Российской Федерации и государственными органами Республики Татарстан.За ним последовал Договор о разграничении предметов ведения и полномочий между государственными органами Российской Федерации и государственными органами Республики Татарстан в 2007 году.

Посещение Казани будет неполным без посещения мечети Кул-Шериф, расположенной в Казанском Кремле рядом с Благовещенским собором. В Кремле также находился монастырь, который был разрушен в коммунистическую эпоху при Сталине.

Сегодня Казань, помимо промышленного роста, популярна для занятий спортом.Стратегически расположенная Казань также является одним из важнейших центров производства российских гражданских и военных вертолетов. Казанский вертолетный завод был основан в 1940 году и является одним из крупнейших производителей вертолетов в мире, выпустив более 11 000 вертолетов Миля.

Журнал путешествий Как добраться Самолетом: Из Москвы до Казани можно добраться за час. По железной дороге: Ночной поезд из Москвы прибывает в Казань примерно за 15 часов, и это прекрасное путешествие, так как поезд проходит через несколько экзотических места. Наконечник Не пропустите самый вкусный и сложный татарский десерт — талкыш калеве. Этот турецкий рецепт был привезен в Казань в 19 веке.

Это национальное татарское блюдо, и готовить его умеет каждая татарочка. Кыстыбы Кыстыбы — национальное татарское блюдо Кыстыбы, национальное блюдо которого

Кыстыбы

Кыстыбы – национальное татарское блюдо, и готовить его умеет каждая татарка. Кыстыбы – это постные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши, обильно смазанные сливочным маслом.Он очень вкусный и сытный, его можно подавать и как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак со сладким чаем, и в течение дня в качестве перекуса.
P.S: Начинки можно приготовить с вечера, а потом подогреть в микроволновке, это облегчит вам работу на следующий день.

Вам понадобится:

Тесто:
Яйцо — 1 шт.,
Масло сливочное (топленое) — 50 гр.,
Молоко — 250 мл.,
Сахар — 1 ч.л.,
Соль — 0,5 ч.л.,
Мука — 500 + для посыпки стола
Сода пищевая — 0.5 ч.л.
Масло топленое (для смазывания готовых коржей) — 70-80 гр.

Начинка:
Картофель — 1,5 — 1,8 кг..
Молоко — 150-200 мл.,
Масло сл. — 50 гр.,
Соль, перец черный молотый — по вкусу,
Яйцо сырое — 1 шт.

Как приготовить:

1. Начинка:
Заранее нужно приготовить пюре.
Картофель отварить, слить воду, хорошо размять толкушкой с горячим молоком, растопленным сливочным маслом, солью и черным перцем.
В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придает нежность и воздушность пюре.
Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было теплым, иначе оно не размажется по коржам.

2. Тесто:
Муку насыпать в чашку, в середину муки влить теплое молоко, растопленное теплое масло, добавить соль, сахар, соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут.
Достаньте тесто из пакета, хорошо вымесите руками и разделите на 15-16 кусочков размером с мандарин.
Раскатать 3-4 штуки в круг диаметром 15 см. На присыпанной мукой доске оставшиеся нераскатанные кусочки накройте салфеткой, чтобы они не подсыхали.

Раскатать лепешки по одной, обжарить с обеих сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла!)

Обжаренные лепешки выкладываем на тарелку, и каждую смазываем растопленным сливочным маслом, сразу накрыв лепешки чистой хлопчатобумажной кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе плохо свернутся).
После того, как все коржи испекутся, достаем по одному и кладем на одну половинку коржей примерно по 2 ст. пюре, намазать и накрыть второй половиной коржа, слегка придавив сверху ладонью. И так повторяем с каждым.

Все, кыстыбы готовы, можно подавать.

А можно еще выложить на противень и поставить в разогретую, не сильно, духовку, примерно 160 гр. в течение 15 минут. Снова смажьте сливочным маслом и подавайте к чаю. Главное, не жалейте сливочного масла, они в нем пропитываются, и становятся мягкими, нежными, вкусными.

Приятного аппетита!

Кыстыбы – старинное татарское национальное блюдо. Помню его от бабушки и, конечно же, моя мама тоже его готовит. Кыстыбы традиционно готовят с двумя начинками: либо с картофелем, либо с пшенной кашей. Я больше картошку люблю, хотя иногда и с кашей готовлю.

Итак, для теста нам нужно:

Молоко — 130 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1/2 ч.л.
Мука — 250-270 г
Масло сливочное — 50 г

Слегка подогрейте молоко и смешайте с яйцом, сахаром и солью.Растопить сливочное масло и поместить в предыдущую смесь. В молочно-масляную смесь сначала добавить просеянную муку, слегка помешивая, а затем замесить тесто. Оставляем тесто в посуде под крышкой или просто, накрыв целлофаном и полотенцем на 30 минут «подышать».

Я не научу вас готовить вкусное пюре (у каждой хозяйки свое видение этого вопроса). Единственное, из личного опыта: делайте побольше пюре, ведь наверняка дети, а может и не только, уже ходят и облизываются.

Из теста можно раскатать один большой пласт и вырезать из него одинаковые блинчики с помощью тарелки или крышки, а можно разделить тесто на кусочки и раскатать каждый по отдельности.

Разогреваем сковороду и выпекаем наши лепешки с двух сторон на сухой или слегка смазанной маслом сковороде, в нескольких местах проколов вилкой.

Готовые коржи обильно смажьте маслом и переложите на тарелку, которую накрываем целлофаном и полотенцем (так они останутся мягкими и теплыми).

Теперь, когда и начинка, и коржи готовы, приступаем к их сбору. Выложите начинку на половину лепешки и накройте второй половиной лепешки.

Подавать к чаю горячим. Также можно подать растопленное сливочное масло. Да, калорийно, зато как вкусно!

Если вы до сих пор не пробовали татарское национальное блюдо — кыстыбы — то обязательно попробуйте, вы не разочаруетесь!!!

Обычно мы проводим много личного времени на кухне.Так почему бы не сделать наше пребывание там более приятным и комфортным? Мы нашли на просторах Алиэкспресс полезных вещей для кухни , которые точно будут интересны каждому. И все они стоят не более 200 рублей, так что вдобавок это будет не накладно для вашего бюджета.

Кыстыбы Это постные лепешки с начинкой из картофельного пюре или пшенной каши, обильно смазанные сливочным маслом. Он очень вкусный и сытный, его можно подавать и как самостоятельное основное блюдо, и на завтрак со сладким чаем, и в течение дня в качестве перекуса.
P. S: Начинку можно приготовить с вечера, а потом разогреть в микроволновке, это облегчит вам работу на следующий день.

Вам потребуется:

Яйцо — 1 шт., Сливочное масло (топленое) — 50 гр., Молоко — 250 мл., Сахар — 1 ч. л., Соль — 0,5 ч. л., Мука — 500 г для посыпки стола.
Пищевая сода — 0,5 ч. л.
Масло топленое (для смазывания готовых коржей) — 70-80 гр.

Начинка:
Картофель — 1,5 — 1,8 кг.
Молоко — 150-200 мл., сливочное масло.- 50 гр., соль, перец черный молотый — по вкусу, сырое яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1.начинка:
Заранее нужно приготовить пюре.
Картофель отварить, слить воду, хорошо размять толкушкой с горячим молоком, растопленным сливочным маслом, солью и черным перцем.
В самом конце я всегда добавляю сырое яйцо, оно придает нежность и воздушность пюре.
Кастрюлю с пюре укутать полотенцем, чтобы оно было теплым, иначе оно не размажется по коржам.

2.тесто:
Муку насыпать в чашку, в середину муки влить теплое молоко, растопленное теплое масло, добавить соль, сахар, соду, разбить яйцо и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липким.
Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и дайте ему «отдохнуть» 15-20 минут.
Достаньте тесто из пакета, хорошо вымесите руками и разделите на 15-16 кусочков размером с мандарин.
Раскатать 3-4 штуки в круг диаметром 15 см. Присыпать доску мукой, остальные раскатанные кусочки накрыть салфеткой, чтобы они не подсыхали.

Раскатанные лепешки по одному обжариваем с двух сторон на сухой толстостенной сковороде (без добавления масла).

Обжаренные лепешки выкладываем на тарелку и смазываем каждую растопленным сливочным маслом, сразу накрыв лепешки чистой хлопчатобумажной кухонной салфеткой, чтобы они не остыли и не подсохли (иначе плохо сложатся.
Ведь коржи испекли, вынимаем по одной и на одну половину коржей кладем примерно по 2 ст.л. пюре, намазываем, и накрываем второй половиной коржа, слегка придавливая сверху ладонью.И так повторяем с каждым.

Все, кыстыбы готовы, можно подавать.

А можно еще выложить на противень и поставить в разогретую, не сильно, духовку, около 160 гр. На 15 минут снова смажьте сливочным маслом и подавайте к чаю. Главное, не жалейте сливочного масла, они в нем пропитываются, и становятся мягкими, нежными, вкусными. Приятного аппетита!

Кыстыбы

Кыстыбы (башк. кыҫтыбы, тат. кыстыбы, кыстыбый, также кыстымбы, тат. якмыш, якмыш чув. кесккепай) — традиционное татарское, удмуртское и башкирское блюдо из теста с начинкой.Это жареная пресная лепешка с начинкой либо из каши (обычно пшенной), либо из тушенки, а в последнее время и с картофельным пюре. Он похож на незакрытый пирог или сочный — на одну половину лепешки кладется начинка и закрывается сверху другой половиной. Их можно покрыть топленым маслом. Начинка варьируется в зависимости от предпочтений, принцип приготовления и рецепт теста остаются неизменными.

Блюда можно есть во время поста, немного изменив рецепт начинки.

Самый большой кыстыбый в мире диаметром 2 м 10 см был приготовлен в 2011 году в Башкортостане и занесен в Книгу рекордов Гиннесса.

Исследователь башкирского, татарского и чувашского языков Рифкат Газизянович Ахметьянов посвятил названию блюда статью в «Татарском теленек кыскача тарихи-этимолог созлеге». Он дал диалектную форму тат. кыстымбы, башкирское слово башк. кыстымбы, чуваши. кӑстӑмпи «кыстыбы», реконструируя праформу от корня кыс- и суффикса -мбы/-мба.

Кыстыбы из лаваша

Сегодня мы расскажем, как приготовить национальное восточное блюдо, которое обязательно понравится даже тем, кто не слишком знаком с татарской кухней.Многие хозяйки с удовольствием готовят кыстыбы из лаваша, ведь сочные лепешки получаются необычайно вкусными, а делаются они очень быстро! Только за простоту приготовления их по праву можно считать горячей закуской или легким быстрым ужином.

Мы расскажем вам, как сделать кыстыбы из готового лаваша, чтобы вы дополнительно не заморачивались с выпечкой коржей, а на фото виден весь процесс приготовления.

Преимуществом этого блюда является возможность варьировать начинку по своему усмотрению, делая ее не только более острой или пресной, но и добавляя дополнительные ингредиенты, например, рубленое яйцо, зелень или зеленый лук.

Для этого достаточно знать, как приготовить закуску по базовому рецепту с картошкой, который вы найдете ниже.

Кыстыбы из лаваша

Ингредиенты

В зависимости от того, какую форму мы хотим получить от готового блюда, можно использовать:

• лаваш круглый — тогда получится что-то вроде чебурека;
• большие листы — разрежем их на 2 или даже 3 части и кыстыбый будет похож на блинчики с начинкой.

Приготовление кыстыбы

Для начала сделаем пюре.

1. Картофель очистить и отварить до мягкости.
2. Сливаем почти всю воду, оставляя лишь немного на дне.
3. Размять толкушкой, добавить 1 ст. сливочного масла и потихоньку начинаем вливать теплое молоко.

Пюре должно быть очень мягким и однородным, но не жидким, чтобы начинка не растекалась.

Как приготовить кыстыбы из лаваша

• В маленьком ковше растопить оставшееся сливочное масло и подготовить кулинарную щетку.
• Круглый лаваш выкладываем на стол, одну половину смазываем пюре, а другой половиной накрываем сверху так, чтобы получился полукруг.Смажьте его снаружи жидким маслом с двух сторон.
• То же самое проделываем с остальными лавашами. Укладываем кыстыбы один на другой стопкой, чтобы все лепешки как следует пропитались маслом.

Подавайте блюдо горячим и горячим. Приятного аппетита!

Перед нами почти диетический вариант приготовления, а если сделать на растительном масле и без молока, то и вовсе постный. Но что, если вы хотите больше вкуса?

Тогда будем делать по следующему рецепту.

Лаваш кыстыбый с картошкой на сковороде

Делаем пюре, как и в предыдущем варианте, из 4-5 средних картофелин и откладываем в сторону.

• Обжарить 1 нашинкованную луковицу на сковороде и смешать с готовым пюре.
• Все солим и перчим — у нас есть готовая начинка.
• По желанию в него можно добавить сырое яйцо — так кыстыбы лучше «хватать» при жарке или нарезать, сварить вкрутую — так блюдо будет более сытным.
• Также очень вкусно будет вместо репчатого лука покрошить 150 г свежей зелени.
• Ставим на огонь сковороду, наливаем немного растительного масла и, пока оно разогревается, разворачиваем на столе большой лист лаваша. Разделите его на 2 или 3 равных прямоугольника.
• Распределяем картофель по всей поверхности каждого, а затем аккуратно складываем так, чтобы начинка оказалась внутри, а кыстыбый был похож на раскатанный блинчик.

Также заворачиваем оставшийся лаваш с картошкой и выкладываем обжариваться в горячем масле. Держим до зарумянивания по 2-3 минуты с каждой стороны и подаем!

Можно посыпать зеленью, а можно добавить горчицу, хрен или сметану.Приятного аппетита!

Как видите, приготовить кыстыбы из лаваша с картошкой сможет даже начинающая хозяйка, а пошаговые фото точно не запутают. Пробуйте и радуйте своих близких и получайте удовольствие, друзья!

Кыстыбы с разными начинками. Как приготовить кыстыбы

Кыстыбы — старинное татаро-башкирское блюдо из пресного теста с начинкой. Предлагаю попробовать эти вкуснейшие лепешки с картофельным пюре. Приготовление очень простое!

Ингредиенты

Для приготовления кыстыбы потребуется:

Для лепешек:

мука — 280-300 г;

вода (кипяток) — 300 мл; соль

— 1 ч.л.;

масло растительное — 2 ст.л.л.

Для начинки:

пюре картофельное — 1,5 стакана;

луковица — 1 шт.;

масло растительное — 2-3 ст.л. л.;

масло сливочное (для панировки) — 50-70 г.

Этапы приготовления

Просейте муку в глубокую миску. Добавить соль и растительное масло.

Влить кипяток и быстро ложкой замесить тесто.

Положите горячее тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Дать остыть 2-3 минуты и замесить тесто руками.Он должен быть гладким и эластичным. Оставить тесто «отдохнуть» на 20-30 минут, накрыть пищевой пленкой.

В это время приготовьте начинку. Приготовить пюре (картофель отварить в подсоленной воде и размять). Очистите и мелко нарежьте лук, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофелю и хорошо перемешайте.

Разделить «отдохнувшее» тесто на небольшие кусочки, скатать шарики.

Каждый шарик раскатать в тонкую лепешку, наколоть вилкой и обжарить на сухой сковороде с двух сторон до появления небольших темных пятнышек.Пирожки жарятся быстро, огонь средний.

Выложите картофельное пюре на одну сторону горячей лепешки, хорошо распределив ее до краев.

Накрыть другой стороной лепешек, слегка придавить и полить сверху растопленным сливочным маслом. Подавайте вкусный кыстыбый в горячем виде, по желанию с любимым соусом. Блюдо готовится очень быстро и просто, обязательно попробуйте!

Узнайте, как приготовить вкусное татарское блюдо кыстыбы с картошкой — рецепт с фото поможет вам создать сытный пирог из минимума компонентов.

Завоевавший популярность благодаря простому рецепту приготовления. Татарское блюдо кыстыбы с картошкой представляет собой пресные лепешки, которые обжаривают на сковороде, а затем фаршируют картофельным пюре или кашей. Благодаря этому такое блюдо можно употреблять в пост, хотя диетическим его назвать сложно.

Знаете ли вы? Самый большой кыстыб, приготовленный в Башкортостане, попал в Книгу рекордов Гиннеса. Его диаметр составляет 2 м 10 см.

Кыстыбы удобно взять с собой на перекус и даже обед, его удобно носить с собой, разогревать, а также можно вкусно и сытно пообедать.Раньше в моей семье кыстыбы называли просто вкусные татарские лепешки с картофельным пюре, но я люблю экспериментировать с начинками и добавлять вместе с картошкой грибы, овощи и мясо. Поэтому я расскажу вам, как приготовить классический кыстыбый с картошкой, а варианты начинки вы потом сможете выбрать сами.

Кухонная техника: ложка, нож, скалка, сковорода, кастрюля, тарелка, толкушка.

Как правильно подобрать ингредиенты

Чтобы приготовить кыстыбы с картошкой по-татарски, как в рецепте, нужно правильно подобрать продукты:

• Используйте муку только высшего качества.
• Молоко выбирайте средней жирности, можно домашнее.
• Сорт картофеля значения не имеет, главное, чтобы он хорошо разваривался.

Процесс приготовления

1. Смешайте молоко с сахаром и солью до полного растворения. Разбейте яйцо в молоко, затем в растопленное масло и перемешайте до однородности.
   
2. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
   
3. Хорошо вымесить, чтобы тесто стало мягким и эластичным, но не слишком тугим. Тесто для кыстыбы с картошкой должно быть нежным, иначе весь рецепт не имеет смысла.Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
   
4. Картофель очистить, вымыть и сварить в подсоленной воде. Пока он варится, мелко нарезаем лук. Обжарьте его до золотистого цвета на сливочном масле.
   
5. Когда картофель сварится, разомните его.
   
6. Добавьте туда масло и влейте молоко.
   
7. Готовое пюре смешать с луком.
   
8. Тесто нарезать на кусочки и раскатать в тонкие лепешки.
   
9. Поместите лепешку на сухую раскаленную сковороду и обжарьте с обеих сторон до появления хрустящих коричневых точек.
   
10. На одну половину готовой лепешки выложите начинку, а другой накройте ее.
    
11. Смажьте сверху сливочным маслом и наслаждайтесь!
    

С чем подают кыстыбы?

Мы уже научились делать кыстыбый с картошкой, а теперь разберемся, с чем его подают.

Обычно кыстыбы подают в качестве основного блюда. Также к нему можно подать салат из свежих овощей или соленья. Кыстыбы также подают в качестве второго блюда к мясу и рыбе.У татар принято подавать кастовый чай с крепким черным чаем, что, на мой взгляд, лучший вариант.

• Тесто для кыстыбы должно быть мягким и эластичным, лепешки тонко раскатаны.
• При обжаривании лепешек старайтесь, чтобы на них не было сухой муки, иначе она будет подгорать и иметь неприятный запах.
• Чтобы тесто стало более эластичным, просейте муку.

В кыстыбый можно добавить овощное рагу или пшенную кашу. Добавьте грибы или мясо, как на видео, побольше овощей или разных специй — будет вкусно.

Можно попробовать похожие варианты традиционных блюд в других странах, например можно приготовить обычные Блины или еще можно с начинкой или . Пробуйте и ищите свои любимые блюда.

Вы пробовали готовить кыстыбы? Какие еще татарские блюда вы знаете? Расскажите в комментариях, как сделать это блюдо еще вкуснее!

Видео Кыстыбы. Татарская кухня

Укушенный перемярь, можно увидеть мясную начинку

Перемяч (от башкирского бәремэс, тат. пәрәмәч, пәрәмәч, ножка.Байремеш) — в башкирской и татарской кухне жареный на масле или выпекаемый пирог из пресного или дрожжевого теста с начинкой, круглый, с дырочкой на одной стороне. Наряду со словом перемяч употребляется и слово беляш. Похожим словом (балиш) в башкирской и татарской кухне называют большой испеченный пирог из пресного теста с разнообразными начинками, чаще из мяса, нарезанного на кусочки.

Кыстыбы с картофелем – одно из самых простых и вкусных блюд татарской кухни. Представляет собой сложенную вдвое лепешку с картофельной начинкой внутри. Выпекаются лепешки на сухой сковороде, а готовые кыстыбай необходимо поливать растопленным сливочным маслом. Эта выпечка намного проще в приготовлении, чем обычные пироги. В качестве начинки можно использовать как каши, так и овощные смеси, но все же классическим вариантом считается кыстыбай с картошкой по-татарски. Рецепт с фото сделан пошагово для всех любителей национальной кухни, которые любят пошагово воспроизводить старинные рецепты. Можно сразу посмотреть на картинки, чтобы убедиться, что блюдо готовится достаточно просто.Тесто имеет несколько вариантов приготовления. Самый популярный рецепт – тесто на молоке или воде. Именно о нем я и расскажу подробно, а в конце для любителей кулинарных вариаций расскажу, как приготовить тесто на воде.

Ингредиенты для молочного теста:

• молоко — 0,5 стакана (жирность не имеет значения),
• сливочное масло — 50 г,
• сахар — 1 столовая ложка
• соль — 1 чайная ложка без горки,
штука (средняя),
• мука — 2. 5 чашек.

Для начинки:

• картофель — 1 килограмм,
• лук (по желанию) — 1 крупная,
• сливочное масло — 50 грамм,
• молоко — 1/3 стакана,
• растительное масло — 3-4 столовые ложки.

Для подачи:

Как приготовить кыстыбы с картошкой

Начнем с картошки. Промываем его, чистим и режем примерно на равные части. Положите картофель в кипящую подсоленную воду и оставьте вариться до готовности.

Во время приготовления вполне можно успеть замесить тесто в кыстыбы.

Растопить сливочное масло, растворить сахар в теплом молоке. Смешиваем сладкое молоко со сливочным маслом, вбиваем в смесь яйцо, добавляем соль и все размешиваем до однородности.

Замесить — и сразу спрятать в пакет полежать 15-20 минут. Все, мука для этого теста нам больше не понадобится. С ним удобно работать, он совершенно не липнет к рукам или скалке.

Возвращаемся к начинке. С готовой картошки слить весь суп.Добавьте к нему теплое молоко (можно быстро подогреть в микроволновке) и сливочное масло.

Энергично вымесить начинку до полного исчезновения комочков. В принципе, начинка уже готова, но при желании в нее можно добавить нарезанный и поджаренный раст. масло лук. У меня такое желание — добавляю. Чтобы начинка не остыла, пока выпекаются лепешки, накройте ее чем-нибудь.

Тесто вынуть из пакета, разделить на 5-7 небольших комочков, раскатать каждый в тонкую круглую лепешку и наколоть вилкой.Быстро, чтобы не пересохли, обжариваем лепешки на абсолютно сухой, хорошо разогретой сковороде. Не добавляйте ни капли масла! Снимаем, как только они слегка покраснеют.

Готовые коржи складываем стопкой и обязательно накрываем крышкой или тарелкой, чтобы они стали мягче и не подсыхали. Важный! После обжаривания молочные лепешки смазываем сливочным маслом сразу с двух сторон, и только после этого накрываем. Свежие коржи смазывать не нужно — они все равно станут мягкими.

Когда все коржи будут готовы, заполните их начинкой. Для этого 1-2 ст. л. Выкладываем картофельное пюре на одну половину коржа, накрываем свободной половиной картофельного пюре.

Подавать кыстыбы можно двумя способами: полить теплым маслом или подать масло отдельно в тарелке, чтобы можно было в него макать.

И последнее замечание. На мой вкус, кыстыбы на пресном тесте вкуснее, но только если подавать сразу, как готовили, пока лепешки и начинка еще теплые.Охлажденное тесто становится резиновым. Также можно приготовить кыстыбый впрок, но тогда обязательно стоит выбрать вариант теста на молоке: когда оно полежит и остынет, оно станет намного мягче и нежнее свежеиспеченного.

Рецепт пресного теста для кыстыбая

Ингредиенты для теста на воде:

• вода — 3/4 ст.л.,
• соль — 2/3 ч.л.,
• мука — 2 ст.л.

В теплую воду подсаливаем и, постоянно помешивая, начинаем всыпать муку.Вымесить тесто до эластичности и тоже спрятать в пакет, чтобы оно полежало. Здесь он получается плотным, очень похожим на вареники. Раскатать его в лепешку без муки уже не получится, поэтому обязательно оставьте немного на припеке.

Тесто для кыстыбы, замешанное на воде, считается не только диетическим, но и очень нежным и мягким. Для его приготовления используется только прохладная жидкость. Его выливают в глубокую миску, а затем добавляют куриные яйца. Тщательно взбив компоненты обычной вилкой (не миксером и не блендером), в них по одному всыпают сахар среднего размера, добавляют немного растительного масла, щепотку соды, морскую соль и муку.Кстати, последнего компонента нужно добавлять ровно столько, сколько впитает основа.

Тщательно перемешав ингредиенты руками, вы должны получить плотное, но в то же время однородное и нежное тесто. Он не должен прилипать к пальцам.

Чтобы основа приобрела нужную консистенцию, ее накрывают миской или заворачивают в фольгу и оставляют в таком виде на 40-45 минут.

Кыстыбы, он же кыстыбай, он же кузикмяк — национальное блюдо башкирской и татарской кухонь, простое, сытное и очень вкусное! Это тонкие лепешки из пресного теста, обжаренные до золотистых крупинок, с нежной начинкой из картофельного пюре или сладкой пшенной каши.

Овсяная каша — традиционная начинка, картофель — более современная, и обе мои любимые. Вкус картофельной начинки можно изменить, добавив обжаренный золотистый лук или острый тертый сыр, рубленую зелень, молотые орехи или грибы, по настроению и наличию еды. Или ничего не добавлять, сохранив нежный сливочный вкус пюре – кыстыбы хороши даже в самом простом варианте.

Берите идею за основу и фантазируйте! Начинки можно придумать разные, овощные, думаю, будут хороши — пюре из фасоли с луком и орехами, например, или капуста с яйцом, как для пирожков.Летом на даче заворачивали жареные кабачки со сметаной в лепешку, ммм, вкуснотища! Замечательное блюдо.

Пеку пресное заварное тесто для кыстыбы — мне нравится его нежность и пластичность, да и готовить его легко. Можно использовать свой рецепт бездрожжевого теста, и замесить его на воде, молоке, простокваше, кефире, а растительное масло заменить любым жиром – и это тоже будет правильно и вкусно.

Кыстыбы

* Для приготовления теста завариваю стакан муки кипятком, все просто: муку насыпать в миску, залить кипятком и тщательно размешать ложкой (вилкой). Дать немного остыть и добавить соль, сахар, яйцо и масло. Еще раз хорошо перемешайте, пока смесь не станет однородной.

* Теперь можно добавить оставшуюся муку. Посыпать частями, и вымесить сначала ложкой/вилкой, потом руками. Тесто получится эластичным, мягким, не липнет к рукам. Можно добавить немного муки, но не много, лучше месить подольше. Накрыть тесто и оставить на сорок минут/час, после этого с ним будет легко работать – «отдохнувшее» тесто послушное, легко раскатывается.

* Если вы не позаботились о начинке заранее, вы можете сделать это сейчас. Мы любим кыстыбы с картошкой или сладкое с пшенной кашей. В пюре добавить молоко и масло, обжаренный до золотистого цвета лук (по желанию), мелко нарезанную зелень или тертый сыр, грибы или шкварки. Делайте кашу для начинки густой, тягучей, сладкой или несладкой (с тертым сыром или брынзой, например) – смотрите сами. Варю сладкое пшено на молоке, масле и сахаре — по вкусу можно добавить тертое яблоко и/или корицу.

* Тесто и начинка готовы? Начинаем жарить. Подготовьте сковороду, желательно с толстым дном, хорошо распределяющим тепло. Разделите тесто на кусочки размером с небольшое яйцо. Раскатайте тесто в тонкую лепешку и часто накалывайте поверхность вилкой, чтобы предотвратить появление больших пузырей при выпечке. Из этого объема теста у меня получилось 16 коржей диаметром 18-20 см.

* Выпекать на хорошо разогретой сухой сковороде (без масла) с обеих сторон, пока пятнышки не станут золотисто-коричневыми.Пока выпекаете один корж, раскатайте и наколите следующий (вариант: сразу, перед выпечкой, подготовьте несколько кусочков, и накройте полотенцем или пленкой, чтобы они не подсыхали).

* Дальше действуем быстро: готовый корж перекладываем на доску или тарелку, следующий отправляем на сковороду. Пока она выпекается, успейте наполнить готовый и раскатать следующий корж. Наполнять кыстыбый нужно сразу, пока пирог горячий и хорошо гнется, не ломается. Выложить начинку тонким слоем на одну половину лепешки, накрыть другой половиной и хорошо смазать кыстыбы сливочным или топленым маслом.

* Очень просто и вкусно! Кушать кыстыбый нужно сразу, горячим, пока лепешка еще хрустит, и запивать ароматным бульоном или молоком. Заверните то, что осталось, и спрячьте в холодильник — утром разогрейте и подавайте на завтрак с кофе-чаем.

Приятного аппетита!

Кыстыбы — очень вкусное блюдо татарской кухни … Его название звучит по-разному: кыстыбы, кыстыбы, кестрамбы, кесиремби, кастремби… Но сути не меняет — это жареная пресная лепешка с картофельным пюре в качестве начинки.

Правда, для начинки можно использовать и пшенную кашу или тушенку, но «Так просто!» подскажет как приготовить кыстыбый с картошкой … Готовы к гастрономическому путешествию?

Кыстыбы с картофелем

Ингредиенты для теста

• 300 г муки
• 100 мл молока
• 1 яйцо
• 60 г сливочного масла
• 1 чайная ложка сахара
• соль по вкусу

Ингредиенты для начинки

• 700 г картофеля
• 1 большая луковица
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• соль по вкусу

Подготовка

1. Приготовление теста
   Сначала смешайте молоко, яйцо, соль и сахар в миске, затем влейте растопленное масло в молочно-яичную смесь. Постепенно просеивая муку в миску, начинаем замешивать тесто. Когда оно перестанет липнуть к рукам, можно останавливаться и откладывать тесто в сторону на 20 минут. Но не забудьте его накрыть.

   Тесто не нужно охлаждать. Он должен быть свежим.

2. Приготовление начинки
   Очистить и нарезать кубиками картофель. Смешайте отварной картофель с молоком и маслом и помните. Картофельное пюре готово! Лук обжарить и добавить в пюре. Хорошо перемешать.
3. Выложите тесто на посыпанный мукой стол.Скатать тесто в колбаску и нарезать толстыми ломтиками. Затем раскатайте каждый кусочек в большую лепешку.
4. Каждую лепешку слегка обжарить с двух сторон на сухой сковороде и сразу вынуть, накрыв влажным полотенцем. Пригоревшую муку со сковороды желательно удалять сухой салфеткой.
5. На половину лепешки выложить начинку, согнуть пополам и смазать растопленным сливочным маслом. Обжарить до золотистого цвета.

Вроде бы блюдо похоже на чебуреки, но в нем есть некая изюминка, о которой вы узнаете, только попробовав!

А ваши друзья знают что такое кыстыбый ?

Темно-коричневый сахар Ma Lai Koh (с дрожжами)

Ма Лай Ко (китайский: 马来 糕 / 马 拉糕) — бисквит, приготовленный на пару, по этому рецепту — версия с темно-коричневым сахаром.В этом рецепте используются быстрорастворимые дрожжи, чтобы тесто стало более стойким. Ma Lai Koh, приготовленный с использованием дрожжей, получается более мягким и воздушным.

КИТАЙСКАЯ ВЕРСИЯ: 黑糖马来糕 (酵母版)

Темно-коричневый сахар Ma Lai Koh (с дрожжами) | MyKitchen101en

Ингредиенты:

• 3 яйца (сорт A/размер: L)
• 160 г (2/3 стакана) сгущенного молока
• 3 ст.л. сока пандана (или обычной воды)
• 180 г (1,25 стакана + 3 ст. л.) пшеничной муки
• 190 г (3/4 стакана + 3 столовые ложки) темно-коричневого сахара
• 1 чайная ложка быстрорастворимых дрожжей
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1 чайная ложка пищевой соды/бикарбоната натрия
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 50 г (3.5 ст л) кукурузного масла

Проезд:

1 линия 9-дюймовая (23 см) бамбуковая пароварка с пергаментной бумагой. ( Напоминание: Секрет легкого и пушистого Ma Lai Koh заключается в приготовлении на пару в бамбуковой пароварке или в форме для выпечки с отверстиями на дне . Если вы используете обычную форму для выпечки , конечный продукт будет плотнее .)

2 Слегка взбить яйца, добавить сгущенное молоко и пандановый сок, перемешать до однородности.

3 Смешайте обычную муку, темно-коричневый сахар, растворимые дрожжи и мелкую соль в миске, перемешайте до однородности. ( Напоминание: В этом рецепте используется темно-коричневый сахар/ gula Merah , который обычно имеет большие комки, сначала просейте темно-коричневый сахар, прежде чем отмерять желаемое количество. Рекомендуется использовать темно-коричневый сахар, так как он более кислый, этот поможет нейтрализовать щелочность пищевой соды, таким образом конечный продукт не будет иметь сильного странного вкуса.)

4 Постепенно добавляйте яично-молочную смесь пандана, перемешивая, пока не образуется жидкое тесто.

5 Просеять, чтобы получилось однородное тесто.

6 Накройте миксерную чашу и оставьте при комнатной температуре на расстойку в течение 2 часов.

7 После расстойки в течение 2 часов…

8 Довести воду пароварки до кипения (количества воды должно хватить на 40 минут приготовления на пару).

9 Возьмите 3-4 столовые ложки расстойного теста, процедите и смешайте с пищевой содой и разрыхлителем, затем смешайте с кукурузным маслом до полного смешивания, добавьте к оставшемуся тесту, хорошо перемешайте.

№

10 Вылейте тесто в бамбуковую пароварку.