молоко — 400 мл.

сливки — 200 мл.

крупа манная — 6 полных ст.л.

сахар — 2 ст.л.

щепотка соли

лимонная цедра

манная каша

1 ст молока

сахар

50 гр. манной крупы мистраль

—

2 ч.л. ч.л. желатина в порошке(без горки)

манная крупа тм мистраль- 50 мл.

сливки 10 %( но можно и пожирнее))- 200 мл.

белый шоколад- 50 гр

сахар -1 ст.л. ( мне достаточно было, можно и без него даже)

ванильный сахар -5 гр

кокосовая стружка- 30 гр

молоко 2 ст.

манная крупа 100 г

банан 1 шт.

шоколад 50 г.

сахар 1 ст.л.

сливочное масло 2 ч.л.

3 ст. сока (можно яблочный или клюквенный, я использовала яблочный + сок лесных ягод)

5 ст.л. меда

щепотка корицы

1/2 ст. манной крупы

щепотка соли

манная крупа семолина тм мистраль — 1/4 ст.

яблочный (клюквенный сок) — 1,5 ст.

мед — 2 ст.л.

яблоко — 1/2 шт.

соль —

лимонный сок — 1 ч.л.

ягодный соус:

ягодная смесь (клубника, черника, ежевика и черешня) — 120 гр.

коричневый сахар тм мистраль — 1 столовая ложка

вода — 1 столовая ложка

корица молотая — щепотка

манная каша:

крупа манная семолина от мистраль — 2,5 ст.л.

молоко — 0,5 л

сахар демерара от мисталь — 3 ч.л.

соль — одна щепотка

масло сливочное —

корица молотая — щепотка

250 мл. молока

соль,сахар

1 ст л манный крупы

1 ст л какао-порошка

вишни из компота или свежие (я использовала размороженные)

шоколадное бисквитное печенье

Рецепты запеканки, манника и других блюд из манной каши

В нашем рационе за манкой прочно закрепилось звание детской каши. Причем малыши ее недолюбливают за периодическое обнаружение комков, неаппетитную пленку на поверхности, излишнюю густоту. Все эти проблемы позволяет решить правильное приготовление каши, а полюбить ее не только в детстве, но и в возрасте сознательном, помогут рецепты блюд на ее основе. Особенно вкусная получается выпечка. Итак, что сделать из манной каши? Много чего!

Выбор продукта

Получить правильную консистенцию блюда позволит правильный выбор крупы. Она должна быть однородной, без комочков и камешков. Наличие первых говорит о том, что манка отсырела в процессе хранения или транспортировки, а значит, могла приобрести прогорклый или плесневелый вкус. Вторые скажут о низком качестве производства и несоблюдении ГОСТ. Камешками «грешат» небольшие мукомольные предприятия, на которых установлены устаревшие технологические линии.

Другие нюансы выбора крупы.

• Используйте марку «М». Такая крупа отличается матовым цветом, от светлого белого до кремового. Крупинки мелкие, рассыпчатые, округлой формы. Производится она из пшеницы мягких сортов и идеально подходит для детских каш, приготовления манников. Крупинки развариваются полностью, практически растворяются в блюде, из-за чего оно получает ровную консистенцию. Недостатком продукта можно считать его высокую калорийность (360 Ккал на 100 граммов), поэтому для диетического рациона он не подойдет. В здоровом питании используется крупа марки «Т», для ее производства используется пшеница твердых сортов.
• Не готовьте из старой крупы. Срок хранения в полиэтиленовой упаковке составляет 10 месяцев. Столько же будет храниться продукт в стеклянной банке, плотно закрытой полиэтиленовой крышкой. Если «возраст» манки не известен, лучше отказаться от приготовления из нее блюд. Зерна крайне подвержены поглощению «ароматов» и влаги из окружающей среды, что изменяет их вкус от горького до кислого.
• Покупайте продукт от известных производителей. Лучше брать знакомую торговую марку, так как авторитетный производитель не будет использовать плохое сырье. Под плохим подразумевается пшеница импортная, которую часто доставляют в танкерах, где перевозят нефтепродукты. От такого соседства крупа получает специфичный вкус, вывести который невозможно. Крупные производители используют сырье отечественное, российскую пшеницу. Она и полезная, и качество манки получается неизменно высоким.

Из хорошей крупы можно приготовить множество блюд! Например, пирог из манной каши или вкусные оладьи. Особенно привлекательно то, что для каждого нового шедевра можно использовать остатки вчерашнего завтрака. Обычно такую кашку требуется развести молоком или водой, так как при хранении она густеет.

Техника приготовления каши

Готовая каша служит основой всех блюд. Чтобы приготовить ее правильно, нужно знать основные тонкости подготовки продукта. Их соблюдение избавит вас от комочков в блюде и позволит получить массу идеальной консистенции. Она станет основой рецепта оладий из манной каши, пудинга, биточков.

Вам потребуются:

• крупа манная — 200 г;
• молоко (вода) — 1 л.

Приготовление

1. Доведите жидкость до кипения. Убавьте огонь.
2. Всыпьте крупу с помощью сита, развеивая над кастрюлей. Одновременно помешивайте массу, чтобы не появились комки.
3. Проварите, помешивая, массу две минуты.
4. Выключите газ, накройте крышкой и полотенцем. Оставьте упревать на 10 минут.

В дальнейшем вы можете применять любые рецепты блюд из манной каши. Она получится в меру густой. Если требуется кашка погуще, добавляйте в литр жидкости 300 граммов крупы.

Оригинальные рецепты

А теперь попробуем приготовить что-то вкусное и необычное из самой привычной каши. Для этого мы воспользуемся старинными русскими рецептами, ведь на Руси издревле готовили из крупной пшеничной муки, которой и является манка, и запеканки, и супы, и кисели, делали даже блины и пирожные.

Запеканка как на фото. Легкий рецепт

Осталась манная каша что испечь? Запеканка. Для нее мы используем густую кашу. Можно взять ту, что стояла в холодильнике, с ней блюдо получится с идеальной структурой. Для вкуса добавим яблоки и изюм. И откроем знакомую манку с совершенно неожиданной стороны!

Вам потребуются:

• крупа манная — 300 г;
• молоко — 1 л;
• яйца — 2 шт.;
• соль — щепотка;
• сахар — 100 г;
• яблоки — 3 крупных плода;
• масло сливочное — 50 г;
• изюм — 100 г.

Приготовление

1. Сварите густую кашу, приправьте ее солью, сахаром, добавьте сливочное масло.
2. Очистите яблоки, измельчите.
3. Замочите на 20 минут изюм, обсушите салфеткой.
4. Взбейте яйца, введите в охлажденную манную массу, добавьте яблоки и изюм. Перемешайте.
5. Выложите в форму. Выпекайте в духовке до золотистой корочки при 180°.

Подавать такую запеканку обязательно следует холодной. После приготовления лучше выдержать пару часов в холодильнике, чтобы она не рассыпалась во время разрезания. Порционные кусочки можно полить повидлом, медом, ягодным сиропом.

Манник

Рецепт манника из застывшей манной каши позволит вам приготовить настоящий пирог. Он понравится всем. А взрослые даже не догадаются, что легло в основу блюда. Готовить его мы будем в микроволновке, что сократит время приготовления до минимума!

Вам потребуются:

• крупа манная — 100 г;
• кефир — 100 мл;
• мука — 100 г;
• сахар — 100 г;
• сода — ½ ч. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• масло сливочное — 100 г;
• ванилин.

Приготовление

1. Залейте крупу кефиром и оставьте набухать на 40 минут.
2. Разотрите сахар с маслом, добавьте яйца, взбейте.
3. Всыпьте в массу ванилин и соду, гашеную укусом.
4. Смешайте манную массу с яичной.
5. Добавьте просеянную муку.
6. Смажьте форму сливочным маслом, влейте тесто.
7. Установите мощность 900 Вт в микроволновке, готовьте 6 минут.

Еще вкуснее получится манник с цукатами, изюмом. Можно добавить в него цедру апельсина или лимона.

Котлеты (биточки)

Совершенно неожиданные, но очень вкусные котлеты из манной каши могут заменить привычный гарнир. Подавать их можно к ужину с овощным салатом. А в качестве основы использовать массу без сахара.

Вам потребуются:

• молоко — 500 мл;
• крупа манная — 150 г;
• мука — 2 ст. ложки;
• сухари для панировки;
• яйцо — 1 шт.

Приготовление

1. Сварите густую массу, остудите.
2. Добавьте яйцо, соль, муку, смешайте.
3. Сформуйте котлетки, обваляйте в сухарях.
4. Обжарьте до золотистой корочки.

Подавать биточки из манной каши можно с обжаренным луком, как этот продукт любили употреблять в средневековой Руси. В качестве детского десерта можно использовать массу с сахаром, а подавать с киселем, фруктовым соусом.

Пудинг

Вкус пудинга из манной каши зависит от дополнительных ингредиентов. Для него можно использовать бананы, яблоки, вишню, цукаты, орехи, ваниль. Мы приготовим блюдо с черносливом.

Вам потребуются:

• молоко — 500 мл;
• крупа манная — 100 г;
• сахар — 2 ст. ложки;
• сливочное масло — 20 г;
• яйца — 2 шт.;
• чернослив — 100 г;
• лимонная кислота — 2 г.

Приготовление

1. Сварите манную кашу.
2. В загустевшую массу добавьте сахар, вымоченный и нарезанный чернослив, желтки.
3. Взбейте белки в пену, смешайте.
4. Готовьте на водяной бане в порционных формочках до загустения.

Подавайте со сметаной или растопленным шоколадом. Можно приготовить фруктовый соус из свежих, измельченных и упаренных в кастрюле фруктов.

Очень просто приготовить крем из манной каши: рецепт включает 50 г манки на 400 мл молока, 300 г сахара. Молоко следует вскипятить, после чего всыпать сахар и крупу. Массу проварите 30 минут, добавьте 300 граммов сливочного масла и измельченный в блендере лимон без цедры. Такой крем хорош для торта «Птичье молоко».

Как видите, из самой простой и не всегда любой манной каши можно приготовить столько неожиданных вкусных блюд! Попробуйте и выберите свои оригинальные рецепты.

Другие рецепты пирогов

Migliaccio di semolino (Торт из манной крупы)

Migliaccio , неаполитанский пирог из манной крупы без корочки, является традиционным сладким блюдом для Карнавале, может быть менее известен, чем более культовые лакомства неаполитанского карнавала, такие как жареные ленты из теста под названием chiacchiere или lasagna di so de Carnevale сердца стольких американцев итальянского происхождения, но это стоит того, чтобы его открыть.

Называется migliaccio , потому что изначально он был приготовлен из пшена, migilo по-итальянски, большинство современных рецептов требует довольно богатого жидкого теста из манной крупы, сваренной в молоке, затем смешанной с рикоттой, яйцами, сахаром и ароматизаторами.Этот рецепт, взятый из La Cucina Napoletana, Жанны Карелы Франческони, не требует рикотты. И вместо молока манную крупу варят на медленном огне перед тем, как смешать с сахаром и яйцами, добавив всего несколько капель молока, чтобы завершить тесто. Рецепт Франческони более строгий, чем типичный migliaccio , но, тем не менее, особенно если вам нравится вкус манной крупы. Если вы чувствуете себя экстравагантным, это можно дополнить цукатами, изюмом или кусочками шоколада.

Я могу представить, что Анджелина наслаждается такими вещами, даже если я не помню, чтобы она делала это когда-либо. Помимо сладкой закуски или десерта на праздничный ужин, мне очень нравится migliaccio за завтраком с утренним кофе.

Состав

На один торт размером 20 см, хватит на 4-6 человек и более, в зависимости от аппетита

Для приготовления манной крупы :

• 200 г (7 унций) манной крупы
• 700 мл (3 стакана) воды
• Крошечная щепотка соли

Для завершения теста:

• 100 г (3-1 / 2 унции) сахарного песка
• 3 яичных желтка
• 2 яичных белка
• Цедра одного лимона, тертая
• Несколько капель ванильного экстракта
• 100 мл (3-1 / 2 жидких унции) молока

Для выпечки и сервировки :

• 1-2 столовые ложки масла для смазки пружинной формы
• Сахарная пудра

Дополнительно :

• Цукаты из апельсина или цитрона
• Изюм, пропитанный ромом
• Кусочки темного шоколада

Проезд

Доведите до кипения воду, в которую вы добавили щепотку соли.Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не пригорать.

Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть. Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и экстракт ванили, затем немного разбавьте тесто молоком.

Смажьте маслом форму с пружинной формой диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного расплющивая лопаткой.Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Выньте migliaccio из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

Заметки о Мильаччо

Чтобы приготовить это блюдо, вам понадобится манная крупа, которую в Штатах часто называют «фарина»: из твердых сортов пшеницы грубого помола. Материал, который вы также используете для приготовления ньокки в римском стиле. Вам не нужна мука из твердых сортов пшеницы мелкого помола, которую вы использовали бы для приготовления макарон.В этой статье подробно описана разница.

Судя по всему, оригинальный migliaccio был сделан из проса и сахара, смешанного с кровью свиней, что сделало его своего рода запеченной версией sanguinaccio — блюдо, которое все еще готовят сегодня, и я бы с удовольствием представил его в блоге, если я когда-нибудь смогу достать главный ингредиент. Более распространенный современный рецепт миглиаччо требует кипячения манной крупы в смеси половину молока, половину воды (или даже всего молока). В некоторых рецептах вы также добавляете масло.Приготовленную манную крупу смешивают с яйцами, сахаром, цедрой лимона и ванилью, как в этом рецепте, но также с добавлением сыра рикотта. Вот один из таких рецептов на итальянском языке. Молоко и рикотта делают его гораздо более богатым блюдом, возможно, более привлекательным для современных гурманов. Я нашел несколько рецептов, в которых также можно заправлять тесто лимончелло. Лично более скромный рецепт Франческони достаточно роскошен.

Существуют также пикантные версии migliaccio , в которых сахар опущен (очевидно!), А приготовленная манная крупа (иногда смешанная с полентой или замененная ею) смешана с различными кусочками салями, панчеттой или другими вялеными свининами и сырами, такими как скаморза или проволоне, очень в стиле пиццы рустика , но без корочки.

Migliaccio di semolino (Пирог с семолиной)

Ингредиенты

Указания

1. Доведите до кипения воду, в которую вы добавили крошечную щепотку соли. Медленно влейте манную крупу, все время взбивая в одном направлении, как если бы вы готовили поленту. Продолжайте тушить на слабом огне несколько минут, часто помешивая, чтобы не пригорать.
2. Переложите приготовленную крупу в большую миску и дайте ей остыть.Добавьте сахар, яичные желтки и белки, цедру лимона и экстракт ванили, затем немного разбавьте тесто молоком.
3. Смажьте сливочным маслом форму пружинной формы диаметром 20 мм (8 дюймов). Затем влейте жидкое тесто, немного расплющивая лопаткой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 190C / 375F около 60 минут, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.
4. Выньте миглиаччо из духовки и дайте ему полностью остыть. Подавать с сахарной пудрой.

0,1

(c) Фрэнк Фариелло

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Связанные

Суп из манной крупы — smitten kitchen

Моя немецкая бабушка никогда не варила суп из мазто-шариков с куриным бульоном, по крайней мере, так мне сказала моя мама.На самом деле она вообще никогда не делала куриный бульон. Она чувствовала, что по сравнению с говяжьим бульоном вкус куриного бульона бледнеет, так зачем его использовать?

После наших каникул в Центральной Европе я вижу, что она не одна. Мы не нашли ни одного ресторана в Праге или Вене, в меню которого не было бы какого-то варианта супа из говядины — все очень темные и очень ароматные. Я нашел это большим облегчением, поскольку суп был прекрасным способом компенсировать тяжесть доступной кухни, а также был невероятно вкусным, поскольку я никогда не знал, что простые бульонные супы могут быть такими вкусными.

И вам придется терпеть меня, поскольку я знаю, что сейчас, вероятно, не сезон супа, где вы находитесь, а между дождливыми 55 градусами в Нью-Йорке вчера и сильной простудой, которую мы с Алексом пересекали туда и обратно за последние восемь дней, это точно было необходимо здесь.

В нашу первую ночь в Вене мы пошли в почти идеальный ресторан (восхитительная еда, но обслуживающий персонал даже не принесет нам еще вина, такая пародия!), Где мне предложили лапшу, овощи или манные пельмени в моем супе.Я был одержим клецками, как вы знаете, у меня не было выбора, чтобы выбрать последнее, и в итоге я съел вкуснейшего кузена супа из мацевых шариков.

Мне не терпелось попробовать его дома, и я был взволнован, обнаружив, что и суп, и клецки удивительно просты в приготовлении. Я бы не возражал, если на прошлой неделе у меня не было причины приготовить суп, но я, конечно, не мог жаловаться на результаты.

Год назад: Салат из целлофановой лапши с жареной свининой

Новинка: Наконец-то я нашел время для создания одной из тех вещей Amazon для боковой панели, которые расскажут вам все, что я люблю Amazon.За исключением того, что я не рассказал вам их все, я просто рассказал вам о вещах, которые, как мне кажется, необходимы для Smitten Kitchen Experience, или о моих самых любимых предметах. Вы увидите такие вещи, как самый вкусный совок для печенья в мире, на поиск которого у меня ушло больше года, а потом однажды он просто предстал перед моими собственными глазами на Amazon! Был ли он там все время? Никогда не узнаю. (Бонусный совет: вы можете использовать эту мерную ложку, чтобы запечь домашнее печенье Oreo до размера оригинального Oreos, и да, это меня ооочень радует.Вы также увидите формочки для печенья, которые я только что использовал для печенья Brownie Roll-Out, и форму для торта, которую я использовал, чтобы сделать перевернутый пирог из кукурузной муки с вишней, который, хотя это была совершенно неподходящая форма, я думаю это замечательно для множества других красивых однослойных тортов плюс что-то еще. Я буду добавлять его по мере появления в рецептах, но пока я оставил это простым.

Далее: Множество идей для вечеринок и барбекю в День поминовения.

Суп с клецками из манной крупы

Я полагался на базовый рецепт мясного бульона Джулии Чайлд с использованием косточек из говяжьего кабачка и пары овощей и зелени, и после обеда дома с бутылкой противозастойных средств, чтобы сделать это, и в итоге уменьшил его на одну четверть в конце, просто получить ярко выраженный ароматизатор.Это стоило каждого момента (э-э, того, что я смотрела «Шоу Марты», вздремнула), а остальное будет идеально, чтобы заморозить в предстоящие холодные месяцы.

Как будто награждая вас за ваш «тяжелый труд»: с бульоном пельмени совсем не требуют времени.

Говяжий бульон
(Рецепт скоро появится!)

Пельмени с манной крупой

На четыре порции супа

2/3 стакана воды
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана манной крупы
1 столовая ложка сыра Пармезан
1 слегка взбитое яйцо
1 столовая ложка измельченной петрушки или чеснока (по желанию)

Доведите воду, масло и соль до кипения на умеренном огне.Добавьте манную крупу и помешивайте, пока манная крупа не сформирует шар и не начнет отходить от стенок кастрюли. (Это займет всего несколько секунд.)
Переложите в миску и не паникуйте, если у вас твердая масса. Разломайте его на более мелкие кусочки деревянной ложкой, добавьте пармезан, яйцо и зелень, если используете, и тщательно перемешайте, пока смесь не станет однородной. Комочки разгладятся.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой или бульоном и положите туда маленькие шарики смеси для клецок. Если хотите, можете намочить руки и раскатать ложки манного теста в более идеальные формы.(Ресторан, в который мы ходили, придавил форму миндаля / полумесяца, в которой так хорошо разбираются шеф-повара. Ложки смеялись надо мной, когда я пробовал это.)

Готовьте примерно 4–5 минут или пока клецки не всплывут. Теперь они готовы к работе.

Для сборки

1 морковь, очищенная, нарезанная на короткие толстые спички
1 пастернак, очищенный, нарезанный так же, как и морковь
Несколько столовых ложек нарезанного чеснока

Когда бульон будет готов, добавьте морковь и парнсип и тушите их примерно пять минут, пока они не станут почти готовыми.Пока подождете, можете приготовить клецки. Как только все будет готово, украсьте (или забудьте, в нашем случае) и подавайте быстро.

Связанные

Рецепт рава идли — Рецепт манной крупы — Рецепт вареных пельменей из манной крупы

Устали от обычных Идли? нужны изменения? тогда попробуйте эту быструю, мягкую и пористую Rava Idli…

Что ж, позвольте мне поделиться некоторыми из моих первых воспоминаний о еде, и это не из приятных 🙁 В детстве я никогда не любил Идли.Я очень разборчив в еде 🙂 Моя мама готовит разные завтраки, и она следит за тем, чтобы мы никогда не пропускали завтрак. Из всех Идли чаще появлялся у меня на тарелке. Излишне говорить, что меня тошнило от того, чтобы есть его изо дня в день, и я упоминал ланч-боксы? В нашем доме обеденный стол стоит у окна, и мне нравится сидеть у окна, чтобы я мог выбросить еду; (да, я сделал это … После того, как я повторил это много раз, моя мама поймала меня на месте преступления, и она была недовольна… и вы знаете, что происходит….Да, я осознала, что моя мама не может удовлетворить меня, только когда стала мамой 🙂 Находиться вдали от дома для многих творит чудеса, не то чтобы я горжусь тем, что называю себя одной из них!

Рецепт Рава Идли — Рецепт торта из семолины на пару — Рецепт манной крупы Идли
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Делает: 14 Идли (приблизительно)

Состав:
Манная крупа / Пшеничные сливки / Рава: 1 стакан
Густой йогурт / творог: 1 стакан (хорошо взбитый)

Семена горчицы: 1/2 чайной ложки
Урад Даль / Черный грамм: 1 столовая ложка
Чанна Даль / бенгальский грамм: 1 столовая ложка
Морковь: 2 (тертые)

Имбирь: 1 дюйм тертого
Зеленый перец чили: 3 (мелко, нарезанный)
Листья карри: 5-6 (мелко, нарезанные) (по желанию)
Свежие листья кориандра : 2 столовые ложки (необязательно)
Тертый свежий кокос: 1 столовая ложка
Вода: 1/4 стакана
Кешью: 2 столовые ложки (жареные) (необязательно)
Пищевая сода: 2 щепотки (необязательно)

Топленое масло / масло: 1 столовая ложка + на смазка Свободная форма
Соль по вкусу

Как приготовить Рава Идли — Семолина Идли:

Примечания:

• Немного топленого масла, налитого на Рава Идли, добавляет вкусу в целом.
• Вы можете добавить овощи по вашему выбору, например сладкий перец, кукурузу, горох, фасоль и т. Д.

Похожие сообщения:

Удачной готовки!
Сангита

Переработка манной крупы для получения муки твердых сортов?

Я запуталась.

Я часто вижу, как повара / рецепты готовят свежие макароны из муки 00 (в крайнем случае, стандартная пшеничная мука) и посыпают ее, как правило, манной крупой (не указывайте сорт, хотя можно ожидать «отлично»).(Я подозреваю, что это похоже на муку из свежих макарон Dove’s Farm : смесь пшеничной и твердой муки. Как ни странно, они называют ее высоким содержанием белка (9,9%) и утверждают, что она подходит для хлеба и пиццы. быть, но это вряд ли с высоким содержанием белка.)

Но в рецептах сушеных макарон всегда используется чистая мука твердых сортов, так как она должна оставаться «твердой», а не кашеобразной при приготовлении. Хорошо, я все понимаю.

Только что я еще раз искал поставщиков, Flourbin здесь, в Великобритании, источник ингредиентов для выпечки, скажем, манная крупа и мука твердых сортов — это одно и то же: все в названии.Это круто для пиццы, хлеба и пасты.

У меня в шкафах 3 разных манной крупы. Один очень крупный (марка TRS, очень крупный / зернистый), а другие: средний (Sainsbury: «для пудинга из манной крупы») или «грубый» и «тонкий» (Natco, оба 12,5% белка).

Как ни странно, методом проб и ошибок я заметил, насколько хороши и TRS «грубая» и «мелкая манная крупа» (бренд East End — это одно и то же). Я пеку с первым, второй такой мелкий, почти не песчаный, до муки. Они также делают кукурузную муку, которая одинакова, «грубая» (для кексов, хотя и слишком мелкая, IMO) и «мелкая», как мука.

Глядя на Natco, они говорят, что крупа предназначена для супов, десертов и сушеных макарон. Это просто «свежемолотая твердая пшеница и измельченная до сверхтонкой текстуры». Я думал, мука твердых сортов была и для хлеба, и для макаронных изделий? Интересно, для чего нужна их прекрасная манная крупа?

Я начинаю подозревать, в любом случае здесь, в Великобритании, что это зависит от бренда, и это просто находится в названии. Я часто находил, что «грубая манная крупа» очень хороша, а «мелкая крупа» — настолько хороша, что я не знаю, как ее использовать (то же самое и с брендом Carribbean Island Sun).Я вообще-то думаю, что некоторая «прекрасная» манная крупа на самом деле подходит в качестве муки твердых сортов, но не со статусом DOP. (Или это просто хлеб со статусом ДОП, не помню ….). Но я не уверен, что мука твердых сортов имеет протеин не менее 15%, верно? В этом случае я ошибаюсь, потому что эти продукты Natco имеют только 12,5%.

Среди этой неопределенности, я думаю, та же путаница относится и к кукурузной муке.

Прошу прощения, если это сбивало с толку!

Рецепт упмы Керала — Как легко приготовить хрустящую упму в домашних условиях

Upmav — это полезный и вкусный рецепт завтрака, который очень популярен на юге Индии.Это также один из самых простых в приготовлении блюд для завтрака. Это не займет много времени, а приготовление упмы можно сделать за 15-20 минут, если у вас есть жареная манная крупа. С помощью следующего рецепта упма вы можете создать вкусный и полезный упма. Попробуйте и дайте мне знать ваши комментарии.

Инструкция по рецепту Упма

1. На сковороде нагрейте топленое масло или масло.
2. Добавьте семена горчицы и, когда они начнут трескаться, добавьте тмин вместе с урадом и чана дал.
3. Жарьте, пока они не станут немного коричневыми.
4. Добавьте кешью и лук.
5. Жарить, пока лук не станет прозрачным.
6. Добавьте зеленый чили, листья карри и имбирь и обжарьте их в течение минуты.
7. Добавьте воды к этой смеси и дайте ей закипеть.
8. Посолить и, когда вода закипит, убавить огонь и всыпать манную крупу *.
9. Если смесь выглядит сухой, можно добавить еще воды.
10. Убавьте пламя и тушите упму 2-3 минуты.
11. Не забывайте постоянно помешивать на каждом этапе, чтобы упма не прилипла к сковороде.
12. Украсить овощами / кориандром / листьями кинзы.
13. Подавать горячим.

Видео

Советы:

• Когда вы добавите манную крупу (шаг 8), продолжайте помешивать. Также манную крупу следует добавлять небольшими порциями ложкой при постоянном помешивании, чтобы избежать образования комков (на видео выше этот шаг отличается — так как это видео от другого шеф-повара, найденного в Интернете).
• Вы можете добавить немного лимонного сока, чтобы придать упме другой вкус.
• Можно добавить мелко нарезанный имбирь, морковь вместе с луком.
• Храните жареную крупу в герметичной емкости. Таким образом, манная крупа дольше остается в хорошем состоянии, не покрывается плесенью и не портится.

Эта запись была добавлена ​​21 февраля 2013 г. Reeja MytheenKunju in Видео с тегами с завтраком, как приготовить упма, южно-индийская упма. Керала рецепт завтрака, упмав, легкий рецепт упма. Последняя редакция 27 марта 2018 г.Рецепт и фото рецепта предоставлены Ситхалакшми Н.

Reeja Mytheenkunju

Привет, Я Риджа Митин Кунджу. Я немного ленивая домашняя жена, живущая в Дубае со своим любящим мужем и моим ребенком Кунджу. Как и все вы, я люблю поесть и провожу свободное время (если есть) на кухне.

Как вы оцените этот рецепт?

77 голосов, 4.08 / 5,00 ( 81 %)

Рецепт теста для пиццы из муки из семолины

Поделитесь этим с друзьями!

Тесто для пиццы из манной крупы Использование муки из манной крупы имеет решающее значение в этом тесте для пиццы. Без него вы больше никогда не сможете сделать это. 1,5 стакана муки из манной крупы1,5 стакана универсальной муки без глютена 1 стакан теплой воды 1/4 стакана оливкового масла 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка активных сухих дрожжей Смешайте воду, сахар и дрожжи в миске.Отложите на 10 минут. Смешайте в миске манную муку, универсальную муку без глютена и соль. Размешайте активную дрожжевую смесь с сухими ингредиентами. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. Дайте тесту подняться на час в слегка смазанном маслом…

Рецепт теста для пиццы из муки из манной крупы

Рецепт теста для пиццы из муки из манной крупы

2017- 06-05

Food For Net