Рецепты молдавских плацинд: Плацинды молдавские (мои любимые), пошаговый рецепт на 1336 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Плацинды рецепт пошаговый с тыквой, как приготовить тесто для плацинд, фото

Категория:
Как варить кашу

Автор:
Виктор Афанасьев

Каждая страна имеет свое традиционное блюдо. Где-то это борщ, где-то драники или пельмени. А для Молдавии это плацинды. Плацинды (или плачинда) из растяжного теста на кислом молоке или кефире, с тыквой, яблоком, кабаком, или другой начинкой, как материнская плацента уже не один век питает молдавский народ. Их готовят в выходные дни и на праздники. Делать это умеет каждая молдавская хозяйка. Пошагово готовятся они очень легко и просто. Начинка у плацинд может быть абсолютно любая. Нашу семью с ними познакомила моя подруга, которая родом из Молдавии. Я пробовала готовить их из разного вида теста и начинок.
Все они по-своему интересны. Например, болгарские плацынды делаются с творогом, брынзой и зеленью. Теперь хочу поделиться с вами пошаговыми рецептами, по которым я делаю молдавские плацинды с тыквой в духовке и на сковороде, а также тесто для них на кефире, воде, молоке и дрожжах. Тесто для плацинд, которые будем жарить на сковороде, можно приготовить на воде или на молоке, а также на кефире. Теперь об этом подробнее.

Кухонный инвентарь: вилка или венчик, миска, кухонное полотенце. Также для приготовления: силиконовая кисточка, скалка, противень или сковорода, пергамент.

Ингредиенты

Вода
200 мл

Соль
0,5 ч. л.

Мука
350 г

Уксус
1 ст. л.

Растительное масло
3 ст. л.

Время приготовления:

1 ч 15 мин

Основной ингредиент:

Тыква

Пресное тесто на плацинды

  1. В миске венчиком смешиваем воду, соль, уксус и масло.
  2. Просеяв муку, сыплем в миску и замешиваем мягкое гладкое тесто, не липнущее к рукам. При необходимости подсыпаем еще немного муки.
  3. Скатываем тесто в колобок, накрываем кухонным полотенцем и оставляем на 15 минут.

Начинка из тыквы и яблок

Необходимо:
  • 300 г тыквы;
  • одно среднее яблоко;
  • 100 г сахара;
  • по желанию корица.
  1. У тыквы и яблока снимаем кожуру и вычищаем семечки.
  2. Натираем их крупной теркой. Натертое яблоко сбрызгиваем лимонным соком, чтобы не потемнело.
  3. Перемешиваем все с сахаром. По желанию добавляем немного корицы.

Выпекаем в духовке

  1. Поверхность, на которой будем готовить, хорошо смазываем растительным маслом.
  2. Берем не дрожжевое тесто. Делим тесто на четыре части.
  3. Раскатываем скалкой каждую часть в тонкий квадратный пласт, размером с длину противня. Силиконовой кисточкой смазываем его маслом.
  4. Берем пласт теста за одну сторону и складываем его пополам. Опять смазываем и, взяв за длинную сторону, складываем его в длинный прямоугольник.
  5. Скалкой немного раскатываем его в ширину. Вдоль пласта выкладываем начинку, отступая от краев.
  6. Одной стороной пласта накрываем начинку. Легонько сворачиваем трубочкой и защипываем края.

  7. Делаем еще три таких колбаски. На противень кладем пергамент и смазываем его маслом. Перекладываем колбаски на противень вниз швом.

  8. Сверху надрезаем их примерно через каждые шесть сантиметров, не доставая до нижнего слоя.
  9. Яйцо вилкой или венчиком тщательно расколачиваем с сахаром. С помощью кисточки смазываем плацинды.

Видеорецепт приготовления

О том, как можно приготовить национальный молдавский пирог — плацинды с тыквой на сковороде, вы можете посмотреть на видео:

Как еще можно приготовить тесто, сформировать плацинды с тыквой и выпечь их в духовке, вы можете посмотреть в рецепте на видео: Рекомендую еще приготовить для своей семьи Манты с тыквой.

Я надеюсь, что вам понравились молдавские плацинды по этим рецептам. Впечатления и дополнения пишите в комментариях. Приятного вам аппетита!

Другие рецепты

Молдавские плацинды: 9 рецептов + бонус

В каждой стране есть свои традиционные блюда. Для любителей молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название как «плацинды». Это вариант самых обычных пирожков круглой формы. Молдавские хозяюшки выпекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразной начинкой: картошкой, мясом, творогом и зеленью, тыквой и др. А тесто можно сделать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу вам очень простые рецепты вкусных молдавских плацинд с разнообразными начинками и предоставлю фото получившихся блюд.

Вытяжное

  • мука – 330 г;
  • уксус – 30 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • вода – 140 мл;
  • соль – 4 г.

Способ приготовления:

  1. На стол высыпать указанное количество муки горкой. В центре сделать углубление.
  2. Влить в него масло, уксус и воду. Замесить.
  3. Разрезать заготовку на равные куски и каждый раскатать. Должны получиться тонкие пластинки.
  4. Накрыть их пакетом и отставить на четверть часа.
  5. Каждую лепешку равномерно растянуть во все стороны, чтобы она стала тоненькой, как бумажный листок.


Молдавские плацинды с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час. Количество порций – 10. Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Мука высшего сорта800 г
Тёплая вода400 мл
Соль2 ч. л.
Подсолнечное масло120-140 мл
Творог1 кг
Куриные яйца3-4 шт.
Укроп100 г
Зелёный лук140 г

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Высыпьте её в глубокую миску, добавьте щепотку соли, всё перемешайте.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл тёплой воды и вымешайте всё до однородной массы.

  3. Выложите тесто на стол или большую разделочную доску и вымешивайте его в течение 5 минут.

  4. Положите его в пищевой контейнер или любую другую посуду и оставьте его при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. Насыпьте в глубокую миску 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. л. соли.

  6. Всё хорошо перетрите вилкой.

  7. Хорошо помойте под проточной водой и мелко нарежьте 100 г свежего укропа и 140 г зелёного лука.

  8. Высыпьте измельченную зелень к творожной массе и ещё раз всё хорошо перемешайте.

  9. Возьмите тесто и ещё раз его вымешайте. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Из всех шариков сформируйте небольшие кружочки и смажьте их с передней и задней стороны растительным маслом (выкладывайте кружочки на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждую из лепёшек так, чтобы через края просвечивалась ваша рабочая поверхность, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте лепёшки растительным маслом.

  15. В центр выложите равное количество начинки.

  16. Концы теста с четырёх краёв заверните к середине начинки так, чтобы она полностью была закрыта (у вас должен получиться квадратный «конверт»).

  17. Каждый уголок получившегося «конверта» раскройте.

  18. Заверните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Раскалите сковородку, налейте туда подсолнечного масла и обжарьте плацинды с каждой стороны (сначала с той стороны, где нет швов).

Видеорецепт приготовления молдавских плацинд с творогом и зеленью

Приглашаю вас посмотреть рецепт поэтапного приготовления плацинд с творогом и зеленью.



Слоеное

  • мука – 590 г;
  • ледяная вода;
  • растительное масло – 15 мл;
  • сливочное – 220 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль – 7 г;
  • сахарный песок – 7 г;
  • уксус – 15 мл.

Что делать:

  1. В мерный стаканчик влить масло, уксус. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
  2. Залить компоненты водой до объема 270 мл. Перемешать.
  3. Соединить с мукой и вымесить тесто.
  4. Прикрыть пакетом и оставить на полчаса.
  5. Разрезать на 4 куска. По отдельности раскатать и промазать сливочным маслом.
  6. Сложить каждую часть конвертиком и убрать в холодильник на 4 часа.

Чтобы тесто получилось идеальным, рекомендуется перед приготовлением все необходимые компоненты поместить в холодильник на пару часов.


Как приготовить «Плацинда молдавская»

1. Чищу и мою картошку, затем нарезаю ее кусочками и отвариваю, измельчаю картошку в пюре, добавляю соль и перец, сливочное масло.

2. В миску просеиваю половину муки, по центру делаю углубление и вбиваю два куриных яйца.

3. Вливаю в миску кефир (2,5% жирности), по вкусу солю и перчу.

4. Перемешиваю тесто и вливаю 2 столовые ложки подсолнечного масла.

5. Подсыпаю оставшуюся муку и замешиваю тесто, оно не должно липнуть к рукам, оставляю его на полчаса.

6. Через 30 минут разделяю тесто на несколько частей, сминаю в несколько комов и снова оставляю их на 20 минут.

7. Насыпаю немного муки на стол и выкладываю одну часть, тонко раскатываю в круг и делаю надрезы по всему периметру.

8. Несколько ложек ранее приготовленного картофельного пюре выкладываю по центру лепешки и размазываю, затем оттягиваю каждый край и загибаю к центру.

9. Получаются вот такие лепешки, плотно защипываю края.

10. Сковороду разогреваю с растительным маслом, затем выкладываю плацинду и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.

11. Выкладываю плацинду на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

12. Проделываю такие же действия с остальными плациндами, получается 6 штучек, каждую из которых разрезаю на несколько частей и подаю к столу.

Дрожжевое

  • теплое молоко – 240 мл;
  • дрожжи прессованные – 50 г;
  • сахар – 55 г;
  • спред – 100 г;
  • мука – 510 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – 2 г.

Инструкция:

  1. В теплое молоко (100 мл) покрошить дрожжи. Насыпать сахар и подсолить. Перемешать и оставить на четверть часа.
  2. Залить оставшимся молоком и растопленным спредом. Добавить яйца и муку.
  3. Замесить тесто и отставить на пару часов, предварительно накрыв пакетом.

Похожие рецепты

Пирог с картофелем и курицей

Луковые кольца в кляре

Лаваш жареный с начинкой

Жареный лаваш с начинкой

Драники с мясным фаршем

Картофельные биточки

Картофельные котлеты

Куриные стрипсы

Деруны

Куриная печень в соусе

На кефире

  • сода – 15 г;
  • творог – 900 г;
  • мука – 540 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • спред растопленный – 150 г;
  • кефир – 110 мл.

Как готовить:

  1. Творог соединить с яйцами.
  2. Соду перемешать с кефиром и солью.
  3. Смешать две массы.
  4. Влить спред. Размешать. Насыпать порциями муку и замесить эластичное тесто.

Изделия, приготовленные на этом тесте, можно жарить на сухой сковороде.

Плацинды с творожной начинкой (в духовке)

Калорийность блюда: 3644 ккал, на 100 г: 218 ккал.

Состав:

  • пшеничная мука – 0,5 кг;
  • теплая вода – 0,3 л;
  • соль – 3 г в тесто, 5 г в начинку;
  • сухие дрожжи – 7 г;
  • растительное масло – 100 мл;
  • зеленый лук – 100 г;
  • творог – 0,5 кг;
  • свежий укроп – 50 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.

Способ приготовления:

  • В небольшую емкость отлейте 50 мл теплой воды, растворите в ней сухие дрожжи.
  • Просейте муку и смешайте с рецептурным количеством соли. В центре сделайте углубление. Подливая в него оставшуюся теплую воду, замесите тесто.
  • Добавьте дрожжи и масло, продолжайте вымешивать тесто руками не менее 10 минут.
  • Прикройте тесто пищевой пленкой, оставьте на полчаса.
  • Разделите тесто на 20 частей, каждую раскатайте в тонкий пласт, дополнительно растяните его руками.
  • Творог смешайте с солью и мелко порубленными луком и укропом.
  • В отдельной емкости взбейте яйца, отложите ложку на смазывание пирогов, остальные яйца добавьте к творогу, перемешайте.
  • Творожную массу разложите по подготовленным пластам теста, размещая ее у одного края.
  • Сверните каждый пласт рулетом, затем рулеты скрутите улитками.
  • Положите пироги на застланный пергаментом противень. Смажьте яйцом.
  • Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекайте 25 минут.

Плацинды, приготовленные по данному рецепту, иногда еще называют вертунами – за их своеобразную форму.

С тыквой

Нежная, сочная начинка позволяет делать незабываемые по вкусу плацинды.

  • тыква – 320 г;
  • соль – 5 г;
  • сахар – 80 г.

Тесто:

  • мука – 420 г;
  • кефир – 220 мл;
  • морская соль – 5 г;
  • масло сливочное – 110 г;
  • сода – 5 г;
  • яйцо – 1 шт.

Как готовить:

  1. Немного подогреть кефир. Добавить соду и подсолить. Перемешать и оставить на 5 минут.
  2. Вбить яйцо и насыпать муку. Вымесить.
  3. Растопить сливочное масло и остудить.
  4. Натереть тыкву. Лучше всего воспользоваться крупной теркой. Подсластить и посолить. Количество сахарного песка можно регулировать по собственным предпочтениям. Перемешать.
  5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать удлиненные лепешки.
  6. Половину каждой заготовки промазать топленым маслом и накрыть сухой частью.
  7. Затем опять промазать половину и закрыть сухой частью. Раскатать.
  8. Распределить тыкву и сформировать конвертик.
  9. Жарить заготовки в сковородке с растительным жиром до румяного цвета.

Молдавские лепешки из слоёного теста с тыквой

Плэчинта – блюдо универсальное. Сделаем начинку сладкой – и перед нами восхитительный, ароматный десерт. Предлагаем вам попробовать сладкие плацинды с тыквой из готового слоёного теста. Калорийность этого блюда – 339 ккал из-за большого количества сахара.

Нам потребуются:

  • 1 кг замороженного слоёного теста;
  • 800 г спелой тыквы;
  • 250 г сахара;
  • 2 яичных желтка.

Пошаговая схема приготовления:

  1. Замороженное слоеное тесто нужно достать из холодильника, чтобы оно растаяло. Лучше это сделать за 2-3 часа до того, как начнете готовку.
  2. Очищенную от семян и кожуры тыкву измельчаем на крупной терке. Притрушиваем немного сахаром и отставляем на 20 минут. Сливаем выделившийся сок.
  3. Тесто раскатываем и разрезаем на равные квадратики. В серединку каждого кусочка кладем тыкву и присыпаем сахарком (чем больше сахара, тем слаще начинка). Защипываем края так, чтобы у вас получился ромб.
  4. Слоеные лепёшки выкладываем на лист, устланный пергаментной бумагой.
  5. Желток слегка взбиваем, смазываем им наши изделия и отправляем их выпекаться на полчаса при 180 градусах.
  6. Готовую выпечку можно слегка притрусить сахарной пудрой. Лучше кушать теплыми.

Как видите, приготовить вкусные молдавские пироги проще простого. Попробуйте – вам непременно понравится.

С картошкой

Картошку перед приготовлением не понадобится подвергать термической обработке. Начинка делается из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, а получается невероятно вкусным и питательным.

Ингредиенты:

  • картошка – 180 г;
  • рубленая петрушка – 15 г;
  • соль;
  • специи;
  • вода – 130 мл;
  • сода – 4 г;
  • масло растительное – 15 мл;
  • соль;
  • мука – 240 г.

Что делать:

  1. Компоненты, предназначенные для теста, соединить и выместить. Отставить под тканью на полчаса.
  2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие лепешки.
  3. Натереть, используя крупную терку, картошку. Добавить немного любого масла для сочности. Посыпать специями и солью. Добавить петрушку и перемешать.
  4. Промазать маслом лепешки и растянуть в разные стороны. Выложить в центр картошку, сформировать конвертики.
  5. Сковородку разогреть с жиром. Выложить заготовки швом вниз и жарить 5 минут.
  6. Перевернуть и готовить еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и сладкие плацинды с тыквой.
  • Обязательно попробуйте приготовить кыстыбый с картошкой, я уверена, что это блюдо произведёт на вас очень хорошее впечатление.
  • Также вы можете приготовить такое замечательное блюдо испанской кухни как тортилья.
  • Но моя бабушка остаётся приверженкой украинской кухни и всегда, когда я приезжаю готовит сочники с творогом.

Спасибо за то, что вы проявили внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в данной статье, то приглашаю к их обсуждению в комментариях.

С капустой

Предлагаем приготовить вкуснейшую начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

  • квашеная капуста – 750 г;
  • лук – 280 г.

Тесто:

  • вода – 220 мл;
  • мука – 480 г;
  • сода – 4 г;
  • рафинированное масло – 30 мл;
  • соль – 4 г.

Пошаговый процесс:

  1. Подогреть воду. Насыпать соду и соль. Влить масло. Перемешать и соединить с мукой.
  2. Замесить упругое, податливое тесто. Укрыть тканью и отставить на полчаса.
  3. Отжать рассол с капусты. Нашинковать и обжарить лук.
  4. Добавить капусту и потомить на минимальном огне 8 минут.
  5. Полностью остудить.
  6. Разрезать тесто на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
  7. Распределить начинку и сформировать конвертики.
  8. Обжарить в горячем масле до румяной корочки с двух сторон.

Плацинды и их история

Плацинды – рецепт молдавской и румынской кухонь. Это блюдо имеет вид круглой, реже квадратной, лепёшки с начинкой. Плацинды молдавские делают обычно из вытяжного теста, реже — из дрожжевого и слоёного. Внутри лепёшек кладут начинку, а края защипывают встык и внахлёст. Самыми популярными начинками для плацинд являются картофель, творог, тыква, яблоки и даже мясо.
Касаемо этимологии слова «плацинды», то оно походит от латинского слова «placenta» — «пирог». Кстати, такое же происхождение имеет слово «плацента». Это означает, что блюдо это готовили ещё в очень древние времена, когда территория современной Румынии входила в состав Римской империи. А в Рим это блюдо, или очень похожее на него, пришло из Древней Греции. Но теперь для нас оно – истинно молдавское блюдо. Так что будем готовить плацинды молдавские — рецепт традиционно вам подготовил ХозОбоз. Ну а теперь – рецепт плациндов молдавских.

Мясные плацинды

Для приготовления подходит фарш из любого мяса. Желательно, чтобы в составе присутствовало сало. В этом случае начинка получится наиболее сочной.

Понадобится:

  • фарш – 540 г;
  • растительное масло – 60 мл и 15 мл в тесто;
  • соль;
  • лук – 280 г;
  • вода – 240 мл;
  • мука – 480-560 г;
  • перец.

Приготовление:

  1. Подсолить воду и влить растительное масло.
  2. Насыпать через сито муку и вымесить тесто. Отставить на полчаса.
  3. Нашинковать лук. Обдать кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании обжарить.
  4. Перемешать с фаршем. Подсолить и посыпать перцем.
  5. Разрезать тесто на 5 кусков. Раскатать и промазать маслом. Отложить на 5 минут. За это время они станут мягче. Еще раз раскатать каждую.
  6. Выложить фарш, слепить изделия, раскатать.
  7. Сразу же отправить в раскаленный на сковороде жир и жарить каждую сторону 4 минуты.

Тесто для молдавской плацинды

Главная составляющая молдавской плацинды – это тесто. И хотя оно пресное и очень простое, всё равно приступайте к работе с ним, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже очень любит добрые и тёплые руки.

Ингредиенты:

  • мука белая пшеничная – 400 г,
  • соль – ¼ чайной ложечки,
  • вода питьевая тёплая – 250 мл,
  • масло растительное – 3 ложки столовые.

Приготовление:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Просейте в неё муку и сверху посыпьте солью.

2. В центре муки сделайте маленькую лунку и постепенно влейте в неё чуть тёплую воду. Струйка воды должна быть тонкой. При этом аккуратно замешивайте тесто рукою или при помощи ложки. Мешайте тесто долго (минут 15-20), пока оно не будет мягкое, эластичное, податливое. В этом и есть главный секрет вытяжного теста – в долгом замешивании.

3. В конце замеса добавьте растительное масло, ещё раз хорошенько всё вымешайте и дайте тесту отдохнуть. При этом необходимо накрыть миску полотенцем или затянуть кулинарной плёнкой, иначе тесто может обветриваться.

Ингредиенты:

Тесто для плацинд:

  • мука пшеничная (высший сорт) – 10 ст. ложек с горкой,
  • молоко 2,6 % — 280-300 мл,
  • соль – 0,5 ч. ложки,
  • дрожжи сухие быстродействующие – 1,5 ч. ложки,
  • сахарный песок – 2 ст. ложки,
  • растительное масло – 2 ст. ложки,
  • яйцо куриное – 1 шт. для смазывания,
  • орегано (или итальянские травы) – 1 ч. ложка.

Начинка:

  • белокочанная капуста – 1 кочан,
  • лук синий – ½ шт.,
  • морковь – ½ шт.,
  • масло растительное – 40 мл,
  • томатный соус домашний – 5 ст. ложек,
  • соль – по вкусу,
  • специи (универсальная) – 1-2 ч. ложки.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Лучше всего тесто замешивать в хлебопечке, если у вас она есть
    , смешайте в ней все жидкие ингредиенты, затем добавьте муку и в конце – дрожжи. Включите цикл замешивания теста. Этот цикл учитывает время, в течение которого тесто должно подняться, а затем замешиваться (2 раза).
    Однако если у вас нет хлебопечки или вы хотите поупражняться в замешивании
    , то его можно замесить и вручную. Начните с муки и проделайте в ней углубление. Поместите в углубление все остальные ингредиенты и перемешайте с мукой. Замесите тесто. По консистенции оно должно быть немного крепким, но не слишком сухим.
  2. Переложите тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на 25 минут, затем аккуратно обомните его (не нужно вынимать тесто из миски), дайте ему постоять еще 25 минут и снова обомните. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.
  3. Для приготовления картофельной начинки
    , картофель помойте, почистьте, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде с лавровым листом. Когда картофель сварится и станет мягким (проверьте вилкой), слейте воду и растолките его. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте нарезанный лук и добавьте его в картофельное пюре. Посолите и всё перемешайте. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте больше соли.
    Для приготовления творожной начинки
    , смешайте домашний творог с солью и мелко нарезанным укропом.
  4. Часто по традиции плацинду готовят с начинкой из брынзы. Брынза – это разновидность рассольного сыра, популярного во всей Восточной Европе и производится он из овечьего молока. Он похож на фету, которая широко используется в молдавской и румынской кухне

    . Но вы можете приготовить любые начинки для плацинды – даже фрукты! Лучше всего пирог получается с яблоками. В этом рецепте, однако, представлены начинки из картофеля и домашнего творога.

  5. Как только тесто будет готово, достаньте его из миски и сформируйте большой шар. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте маленькие «котлетки». С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром приблизительно 15 см.
  6. В середину каждого круга положите большое количество начинки. Она должна покрывать примерно половину круга теста. Размажьте немного начинку.
  7. Сложите тесто в форме плацинды
    , сначала сложите к центру края теста сверху, снизу и по бокам и прижмите. Получится квадрат. Затем, слегка растягивая тесто, сложите каждый угол квадрата к центру и прижмите. Затем слегка раскатайте плацинду скалкой. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста и начинкой, пока не сформируете все 8 плацинд. Должно получиться по 4 штуки с творожной и картофельной начинкой.
  8. Обжарьте каждую плацинду с обеих сторон, сначала со стороны швов, в небольшом количестве оливкового масла на умеренно слабом огне до готовности и золотисто-коричневой корочки. Готовые плацинды перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Категории:
рецепт / Выпечка / Несладкие пироги / Закуски / Снеки / Европейская кухня

Войти на сайт

Молдавские плацинды — простая и очень вкусная закуска, которая готовится из обычного пресного теста с разной начинкой — от сладкой до соленой

Молдавские плацинды готовят круглый год — зимой чаще с картошкой, капустой, грибами

А вот, начиная с весны, когда начинается появляться первая зелень — мы готовим плацинды с творогом и большим количеством свежей зелени! Если честно, даже не думала, что это блюдо так популярно в интернете… Для нас, коренных жителей Молдавии, это простое блюдо, к которому мы привыкли и готовим почти каждую неделю | Но теперь понимаю, почему его так любят приезжие

Ведь, молдавские плацинды такие вкусные!

Для рецепта молдавские плацинды потребуется

Для пресного теста:

  • мука — около 400 гр.,
  • воды теплая — 250 мл.,
  • соль — 1/4 ч. ложки,
  • раст. масло — 3 ст. ложки.

Для начинки:

  • творог — 500 гр.,
  • соль — 1 ч. ложка,
  • яйца — 2 шт.,
  • свежий зелёный лук — 1 пучок,
  • укроп — 1 пучок,
  • раст. масло — для жарки плацинд.

как приготовить молдавские плацинды

Главным в приготовлении молдавских плацинд — является тесто. Хоть наша основа для плацинд — это самое простое пресное тесто, оно тоже любит тёплые и добрые руки.

1. В широкую миску всыпать муку, а желательно просеять её.

Если соль крупная (морская), растворите её в тёплой воде, а обычную можно добавить и поверх муки. Рукой сделайте небольшую лунку в муке и по немногу влейте тёплую воду, тонкой струйкой, постоянно перемешивая массу рукой или ложкой.

Почти в конце замеса, когда тесто ещё прилипает к рукам, влейте раст. масло и хорошо вымесите тесто. При необходимости добавьте муки. Замешанное тесто отложить в сторону, чтоб отдохнуло. Но обязательно его нужно накрыть, чтоб не обветрилось. Я миску с тестом обтянула пищевой плёнкой.

2. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. В небольшую ёмкость переложить творог, посолить его и добавить яйца. Перетереть творожную массу, при помощи вилки, до однородности. Свежий зелёный лук (средний пучок) измельчить и добавить к творогу.

Следом добавить мелкопорезанный укроп. Укроп можно применить как свежий, так и замороженный. Разницы во вкусе никакой нет. Перемешиваем хорошо и наша начинка для плацинд готова. Можно приступать к разделке теста.

3. Тесто разделить на 7 равных частей и скатать их в шарики.

Получившиеся шарики прикрыть лёгким полотенцем. А тем временем, подготовить рабочую поверхность, для раскатывания и сковороду. Стол присыпать мукой, берём первый сформированный шарик теста и начинаем раскатывать. Раскатываем тесто в тонкий пласт. Потом на середину выложить 1 большую столовую ложку начинки и распределить её, как на фото.

Теперь, соединяем противоположные края теста и защипываем внахлёст. Затем другие две стороны теста и также защипываем, как первый раз. Получается на вид квадрат. Дальше делаем следующее: образовавшиеся углы у квадрата нужно расправить. После чего, каждый угол натягиваем аккуратно от себя и направляем к центру. Осторожно придавливаем рукой и получается плацинда. Не переживайте, если в первый раз не вышло, во второй раз обязательно получится.

4. К тому моменту, когда вы закончите лепить плацинду, желательно, чтоб сковорода уже была на плите. В раскаленную сковороду влить 1 ст. ложку масла, подождать секунду, потом выложить плацинду жариться. Жарим плацинды на умеренном огне, с двух сторон, до румяной корочки. Пока жариться первая плацында, продолжаем лепить следующую и так далее.

Очень вкусные молдавские плацинды с зеленью в горячем виде. Такие мягкие, такие сочные. Из представленного пресного теста мы готовим ещё и другие плацинды (вертуты), но в духовке и они получаются более хрустящие, но не менее вкусные.

Короткое видео, как приготовить молдавские плацинды.

==================================================== Источник: сайт kulinaroman.ru — Домашние рецепты —

Плацинды в духовке рецепт с фото пошагово

Дрожжевые плацинды в духовке заменят вам хлеб и станут отличным перекусом, который можно взять с собой. Как и в первом рецепте, вы можете обжарить лепешки с начинкой на сковороде (сухой или с добавлением масла).

Плацинды с тушеной капустой можно делать из традиционного дрожжевого теста на молоке. Даже если вы не будете добавлять в него яйца, сливочное масло, оно получится пышным и нежным. Есть долгий вариант приготовления – на опаре, а есть быстрый. Выбирайте тот, который можете использовать в данный момент. Рассмотрим рецепт плацинд с опарой.

Ингредиенты для плацинды

Ингредиенты для теста

  • растительное масло — 1/3 кружки;
  • соль — 1 маленькая ложка;
  • горячая вода — 2/3 кружки;
  • мука — 300 граммов

Ингредиенты для картофельной начинки

  • картофель — 5-6 клубней;
  • 1 средняя головка лука;
  • масло растительное — 60 граммов;
  • черный перец — по вкусу;

Ингредиенты для сладкой начинки

  • очищенная тыква — 200 граммов;
  • яблоко — 1 штука;
  • курага — 10 штук;
  • сахар — 2 большие ложки;
  • корица;

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 250 гр. простокваши
  • 1 большое яйцо
  • 4 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного масла) и дополнительно для жарки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
  • 700 гр. муки высшего сорта

Картофельная начинка

  • 5 средних клубней картофеля
  • Половина средней луковицы
  • Лавровый лист

Творожная начинка

  • 500 гр. домашнего творога
  • 1 большое яйцо
  • Небольшой пучок свежего укропа

Особенности приготовления

Для приготовления правильного теста для молдавских плацинд нужно не только соблюдать рецептуру, но и использовать соответствующую технологию. Без знания некоторых тонкостей результат может получиться далеким от ожиданий кулинара.

  • Для приготовления теста для плацинд можно использовать муку только высокого качества – большое содержание в ней клетчатки играет решающую роль. Из муки с низким содержанием клетчатки тесто выйдет неэластичным.
  • Для придания тесту большей эластичности в него чаще всего добавляют растительное масло, яйца же используют редко, и если даже их кладут в тесто, то в небольшом количестве.
  • Главный секрет вытяжного теста – длительное его вымешивание руками. А вот значительные усилия при вымешивании вытяжного теста применять нельзя, иначе оно получится слишком плотным и неподатливым.
  • Перед приготовлением плацинд тесту обязательно дают возможность отлежаться. Для того чтобы клетчатка набухла, требуется как минимум полчаса. В результате эластичность теста заметно увеличивается.
  • Готовое (и отдохнувшее) тесто делят на несколько частей. Для жарки на сковороде эти части делают более крупными, чтобы лепешка оказалась как раз по размеру используемой сковороды. Из половины килограмма муки обычно выходит 6–10 таких лепешек. Начинки кладут примерно столько, сколько весит тесто.
  • Раскатывают вытяжное тесто для плацинд в два приема. Сначала из него делают лепешки размером примерно с закусочную тарелку или даже меньше. Их смазывают маслом и выкладывают друг на друга, по 4–6 штук в стопке. Спустя 10 минут или более лепешки раскатывают по одной или вытягивают руками, фаршируют, формируют изделия, которые обжаривают в масле или выпекают в духовке. Некоторые хозяйки предпочитают раскатывать или растягивать лепешки не в круглые, а в прямоугольные пласты.

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт, как приготовить «Плачинду». Готовят их из разного вида теста: дрожжевого, слоеного и пресного. Я предлагаю самый простой вариант из пресного теста. Начинку я использую картофельную с жареным луком. Но вариантов просто масса: можете сделать творог с укропом и зеленью, начинку из покрученных на мясорубку субпродуктов, из тыквы… Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Лук / Мука Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой География кухни: Молдавская Диета: Вегетарианское питание

Плацинды молдавские: пошаговый рецепт, фото

Существует много способов приготовить плацинды молдавские, рецепт можно выбрать как на кефире, так и на воде. В качестве начинки подойдет картофель или творог.

Пошаговый рецепт молдавских плацинд

Блюдо представляет собой жареную на масле лепешку с начинкой внутри.

Для приготовления теста можно использовать кефир любой жирности. Все ингредиенты нужно предварительно вынуть из холодильника, чтобы они не были слишком холодными.

  1. Кефир взбить с яйцами в пену. Добавить 2-3 щепотки соли и черного перца. Влить 2 ст. л. растительного масла. Все перемешать.
  2. Постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Вымешивать его несколько минут, накрыть полотенцем, дать постоять полчаса.
  3. Очищенный картофель порезать на крупные части, отварить в подсоленной воде до полной готовности. Слить воду, добавить сливочное масло, размять картошку до консистенции однородного пюре.
  4. Тесто разделить на 6-8 равных частей. Каждую раскатать в тонкую лепешку. По краям лепешки сделать 8 неглубоких надрезов по направлению к центру, разделяя пласт теста на сегменты. Получится своеобразный восьмилистник. В центр выложить начинку. Прикрыть ее лепестками теста, чередуя их через один. Плотно прижать края пальцами, чтобы лепешка не развалилась. Слегка раскатать ее скалкой.
  5. Обжаривать на растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложить на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Фото молдавских плацинд по этому рецепту выглядит аппетитно. Лепешки едят горячими, их можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве закуски.

Рецепт молдавских плацинд на воде с творогом

Необходимые ингредиенты:

  • 400 г. муки;
  • 50 мл растительного масла;
  • 0,5 кг творога;
  • 2 яйца;
  • Зелень;
  • Соль по вкусу.

Творог может быть любой жирности, но его мягкие сорта не подойдут.

  1. В 200 мл воды растворить ½ ч. л. соли. Влить воду в муку, добавить 2 ст. л. растительного масла. Замесить эластичное тесто, дать ему отдохнуть 20 минут.
  2. Творог растереть с яйцами. Добавить мелко порезанную зелень, посолить, все перемешать.
  3. Разделить тесто на 6-7 частей. Раскатать в лепешки толщиной 2-3 мм. В центр выложить 1-2 ст. л. начинки. По краям сделать 8 надрезов, направляющихся к центру, но не доходящих до начинки. Накрыть начинку получившимися лепестками.
  4. Обжаривать плацинды в раскаленном растительном масле с двух сторон.

Блюдо можно сразу же подавать к столу. Плацинды с творогом хорошо подойдут для сытного завтрака.

Также интересно: суп-пюре из нута

Молдавские лепёшки плацинды рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Плацинды – традиционные в Молдавии и Румынии плоские лепёшки с различными начинками. Они похожи на круглые пироги, обжаренные на сковороде. Ароматные, вкусные, с хрустящей корочкой плацинды можно подавать в качестве вкусного хлеба к любым блюдам. Приготовьте плацинды из дрожжевого теста с начинками из картофеля с луком и творога с укропом. Обе начинки просто изумительные и каждая вкусна по-своему.


Рекомендуем

Время: 2 час. 30 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 лепешек

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Тесто

  • 250 гр. простокваши
  • 1 большое яйцо
  • 4 ст. л. оливкового масла (или подсолнечного масла) и дополнительно для жарки
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. быстродействующих сухих дрожжей
  • 700 гр. муки высшего сорта

Картофельная начинка

  • 5 средних клубней картофеля
  • Половина средней луковицы
  • Лавровый лист

Творожная начинка

  • 500 гр. домашнего творога
  • 1 большое яйцо
  • Небольшой пучок свежего укропа




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Лучше всего тесто замешивать в хлебопечке, если у вас она есть, смешайте в ней все жидкие ингредиенты, затем добавьте муку и в конце – дрожжи. Включите цикл замешивания теста. Этот цикл учитывает время, в течение которого тесто должно подняться, а затем замешиваться (2 раза).

    Однако если у вас нет хлебопечки или вы хотите поупражняться в замешивании, то его можно замесить и вручную. Начните с муки и проделайте в ней углубление. Поместите в углубление все остальные ингредиенты и перемешайте с мукой. Замесите тесто. По консистенции оно должно быть немного крепким, но не слишком сухим.

  2. Переложите тесто в большую миску, накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место подниматься на 25 минут, затем аккуратно обомните его (не нужно вынимать тесто из миски), дайте ему постоять еще 25 минут и снова обомните. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку.

  3. Для приготовления картофельной начинки, картофель помойте, почистьте, нарежьте кубиками и отварите в подсоленной воде с лавровым листом. Когда картофель сварится и станет мягким (проверьте вилкой), слейте воду и растолките его. В небольшом количестве оливкового масла обжарьте нарезанный лук и добавьте его в картофельное пюре. Посолите и всё перемешайте. Попробуйте начинку на вкус и при необходимости добавьте больше соли.

    Для приготовления творожной начинки, смешайте домашний творог с солью и мелко нарезанным укропом.

  4. Часто по традиции плацинду готовят с начинкой из брынзы. Брынза – это разновидность рассольного сыра, популярного во всей Восточной Европе и производится он из овечьего молока. Он похож на фету, которая широко используется в молдавской и румынской кухне. Но вы можете приготовить любые начинки для плацинды – даже фрукты! Лучше всего пирог получается с яблоками. В этом рецепте, однако, представлены начинки из картофеля и домашнего творога.

  5. Как только тесто будет готово, достаньте его из миски и сформируйте большой шар. Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте маленькие «котлетки». С помощью скалки раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром приблизительно 15 см.
  6. В середину каждого круга положите большое количество начинки. Она должна покрывать примерно половину круга теста. Размажьте немного начинку.
  7. Сложите тесто в форме плацинды, сначала сложите к центру края теста сверху, снизу и по бокам и прижмите. Получится квадрат. Затем, слегка растягивая тесто, сложите каждый угол квадрата к центру и прижмите. Затем слегка раскатайте плацинду скалкой. Повторите то же самое с оставшимися порциями теста и начинкой, пока не сформируете все 8 плацинд. Должно получиться по 4 штуки с творожной и картофельной начинкой.
  8. Обжарьте каждую плацинду с обеих сторон, сначала со стороны швов, в небольшом количестве оливкового масла на умеренно слабом огне до готовности и золотисто-коричневой корочки.

    Готовые плацинды перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

Категории:

Молдовская выпечка — рецепты с фото на Повар.ру (34 рецепта молдавской выпечки)

Вертута с тыквой и яблоками 4.8

Предлагаю приготовить блюдо молдавской кухни. Вертута — это выпечка в виде «улитки» из вытяжного тончайшего теста с различными начинками. У меня сегодня тыква и яблоки. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.10.2018

Плацинды 4.8

Плацинды или плэчинте (молд. plăcintă) — молдавский пирог, который подается в виде плоской круглой лепешки (иногда квадратной формы) с разной начинкой. У меня сегодня творог с зеленым луком и укропом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.07.2016

Молдавские пирожки с капустой 5.0

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусных, постных молдавских пирожков с капустой. Готовятся эти пирожки из тонкого вытяжного теста с большим количеством начинки. …далее

Добавил: Мелисса 01.04.2019

Постные вертуты 4.6

Отличный вариант для всех любителей выпечки, которые не могут отказать себе в этом удовольствии во время поста. Такие вертуты помогут вам разнообразить постный стол и сделать его чуть ярче вкуснее. …далее

Добавил: Dashuta 21.06.2014

Вертута с вишней 4.7

Вертута — это популярный в молдавской кухне рулет из вытяжного теста. Тесто раскатывается очень тонко, покрывается начинкой и сворачивается в рулет. Данная выпечка может быть как с соленой, так и со сладкой начинкой. …далее

Добавил: Galate 16.07.2018

Мамалыга по-молдавски 3.7

Превратить блюдо в варево можно, если следовать основным рекомендациям. Сегодня мамалыгу по-молдавски в домашних условиях готовят многие, а блюдо стало востребованным во многих семьях. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.09.2014

Плачинда с тыквой 4.1

Рекомендую попробовать приготовить аппетитную, сочную внутри и хрустящую снаружи плачинду с тыквой в домашних условиях. Простая и аппетитная выпечка для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 05.10.2015

Тесто для вертуты 3.6

Традиционное молдавское блюдо готовят по всему миру, а вертута стала традиционным во многих семьях. Я отвечу, как приготовить тесто для вертуты в домашних условиях, чтобы оно получилось идеальным. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.07.2014

Молдавские плацинды с зеленым луком 5.0

Очень вкусные и простые в приготовлении лепешки. Это идеальный вариант для сытного завтрака. Посмотрите, как приготовить молдавские плацинды с зелёным луком. …далее

Добавил: Ира Cамохина 07.01.2019

Молдавские вертуты 4.2

Вертута — это национальный молдавский рулет, который делают из вытяжного теста и добавляют различную начинку. Я была удивлена, что раньше не готовила эту выпечку, ведь она кажется такой знакомой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.11.2018

Плацинды с творогом 5.0

Плацинда — это пирог молдавской кухни, который похож на лепёшку квадратной или круглой формы, с начинкой внутри. Причём она может быть разной, но всегда сытной. Например, я предлагаю творожную. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.08.2018

Вертута с капустой 3.6

Невероятно вкусные молдавские рулетики с ароматной начинкой внутри — это отличный вариант, как для сытного завтрака, так и для обеда или ужина, а сделать вертуту проще простого, попробуйте сами. …далее

Добавил: Dashuta 20.06.2014

Вертуты из лаваша 4.4

Если вы любите этот молдавское лакомство, но у вас нет времени на приготовление специального вытяжного теста, тогда я предлагаю вам отличный и довольно простой вариант вертуты из лаваша. …далее

Добавил: Dashuta 22.06.2014

Вертута с картошкой 4.4

Хотя вертуту с картошкой нельзя назвать классическим вариантом, но это все равно невероятно вкусное блюдо. Нежнейшее рассыпчатое тесто с ароматной начинкой понравится всем без исключения. …далее

Добавил: Dashuta 11.06.2014

Творожная лепешка с полентой 4.0

Творожная лепешка с полентой — очень простое, деревенское блюдо молдавской традиционной кухни. Готовится эта вкусная и питательная лепешка всего полчаса и из четырех ингредиентов — проще не бывает! …далее

Добавил: Aelita 03.07.2014

Слоеные вертуты 4.6

Любители выпечки должны по достоинству оценить это традиционное молдавское блюдо из нежнейшего хрустящего теста. Выберите для него любую начинку на свой вкус и приготовьте отличнейший ужин для всех. …далее

Добавил: Dashuta 03.07.2014

Вертута в духовке 4.0

В зависимости от того, какую начинку вы положите в это молдавское блюдо, у вас получится либо отличный десерт к чаю или кофе, либо вкуснейшее самостоятельное блюдо для обеда или ужина. …далее

Добавил: Dashuta 19.06.2014

Вертута с брынзой 5.0

Пора побаловать себя отличной выпечкой по старому молдавскому рецепту. Для всех, кто любит несладкую выпечку и необычное сочетание вкусов, я предлагаю сделать вертуту с брынзой в домашних условиях. …далее

Добавил: Dashuta 28.06.2014

Вертута по-молдавски 3.3

Вертута по-молдавски в домашних условиях готовиться просто и быстро, и уже давно стала излюбленным заказом моих домочадцев. Сытный рассыпчатый пирог, да еще и готовится очень просто, пробуйте! 🙂 …далее

Добавил: Даша Петрова 14.04.2014

Вертута с мясом 4.9

Недорогое и вкусное блюдо молдавской кухни порадует вас своим вкусом и необычным внешним видом. Времени на приготовление вы затратите совсем немного и совсем немного этот пирог простоит нетронутым. …далее

Добавил: Арина Вольская 02.07.2014

Вертута с сыром 5.0

Молдавский пирог, на приготовление которого уйдет минимум времени. Вкусно, оригинально и сравнительно дешево. …далее

Добавил: Арина Вольская 27.06.2014

Вертута на сковороде 4.6

Молдавский пирог необычной формы можно легко приготовить дома воскресным утром и побаловать своих родных вкусным завтраком. Это очень вкусно — хрустящее тонкое тесто и начинка. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.07.2014

Вертута со шкварками 4.7

Это блюдо не для праздника, это блюдо домашнее. Вкусный и сытный рулет со шкварками можно взять в поход за грибами для небольшого перекуса, можно использовать вместо хлеба к супу или борщу. …далее

Добавил: Арина Вольская 19.07.2014

Плачинда 5.0

Пробовали ли вы когда-нибудь блюдо с интересным названием «Плачинда»? У вас есть возможность окунуться в культуру и кухню Молдавии, приготовив плачинды, которые у них очень популярны. …далее

Добавил: Марина Немец 29.06.2017

Вертута с творогом и зеленью 4.3

Молдавская вертута с творогом и зеленью в домашних условиях — отличный вариант для сытного завтрака, полдника или перекуса для всей семьи. Аппетитная выпечка, к тому же быстрая в приготовлении. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.04.2015

Торт «Шапка Гугуцэ» 4.7

Сейчас, когда в весеннем воздухе ощущается аромат цветущей вишни, хочется наполнить этим запахом и свой дом. Поэтому предлагаю вам испечь молдавский торт с вишней под названием «Шапка Гугуцэ». …далее

Добавил: Мелисса 26.05.2019

Вертута с творогом 4.3

Эта выпечка является традиционной на молдавской кухне. Советую приготовить вертуту с творогом в домашних условиях, которая станет любимым блюдом в каждом доме. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Вертута с яблоками 4.2

Многим полюбившаяся выпечка — вертута с яблоками в домашних условиях продолжает покорять вкусовые рецепторы гурманов со всего мира. Ингредиенты для ее приготовления найдутся в каждом доме. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 11.06.2014

Плацинды с капустой 4.7

Плацинды с капустой — это божественно вкусные жареные пирожки молдавской кухни. Готовятся они из тонкого нежного теста и могут начиняться разной начинкой. Мы будем использовать квашеную капусту. …далее

Добавил: Павел 27.05.2013

Пирожки с капустой «Сигары» 4.8

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки «Сигары». Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2019

Кывырма 3.8

Кывырма — блюдо гагаузской кухни. Пирог с соленым творогом, яйцами и сметаной. Нежная, мягкая, сочная выпечка, которая подойдет к чаю, кофе, компоту. А также в качестве закуски к столу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.12.2020

Малай 5.0

Пирог «Малай» — выпечка молдавской кухни на основе кукурузной и пшеничной муки. Простая, вкусная и сытная домашняя выпечка. Пирог можно назвать и нежным, пышным кексом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019

Мули 5.0

Мули — это молдавские миниатюрные фаршированные творогом и изюмом блинчики. Они запекаются со сливочным маслом в керамическом горшочке. Блюдо это подаётся как последнее горячее на праздничный стол. …далее

Добавил: Кристина 11.02.2020

Плацинды с творогом — рецепт с фото

На нашем сайте уже есть множество блюд разных национальных кухонь, но сегодня мы хотим предложить вам нечто особенное.  Молдавские плацинды (или плэчинды) захочется приготовить уже только ради названия! По своей сути, плацинды – это пироги или лепешки с начинкой, завернутой особым образом, запеченные на сковороде или в печи. Начинка может быть разная, но самая распространенная – это с творогом и зеленью. Поэтому, кроме интересного названия, вас ждет замечательный приятный вкус и аппетитный внешний вид!

Ингредиенты для приготовления молдавских плациндов:

  • мука пшеничная – 0,5 кг
  • кефир – 250 мл
  • сода – 0,25 ч.л.
  • творог – 0,5 кг
  • яйцо – 1-2 шт.
  • укроп свежий – 1 пучок
  • соль в тесто – 2 щепотки
  • соль в начинку – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления плациндов с творогом и зеленью:

Плацинды не относятся к мудреным яствам, а поэтому все этапы приготовления достаточно просты и ясны. Во-первых, необходимо замесить обычное тесто на кефире: смешать кефир (кислое молоко, простокваша, несладкий йогурт), соль, соду и муку.

Все ингредиенты на тесто вымесить, пока оно не станет мягким и эластичным.

Сразу же разделить тесто на 3-4 шарика, а затем накрыть их пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.

Есть время приготовить начинку: смешать творог (можно добавить брынзу), яйцо, соль и рубленую зелень укропа. Перемешать.

Тесто на плацинды «отдохнуло», пора раскатывать его очень и очень тонко, практически до просветов. Чтобы тесто не прилипало к рукам, скалке и поверхности, на которой вы его раскатываете – необходимо постоянно слегка присыпать «корж» мукой. Когда пласт будет раскатан, сделать на нем 8 надрезов длиной около 5-6 сантиметров по окружности от краев к центру напротив друг друга.

Для удобства пласт теста переложить на разделочную доску так, чтобы средина круга оказалась в центре доски – на нее нужно будет выложить начинку из творога.

Начинаем заворачивать нашу лепешку: с двух противоположных концов завернуть боковинки и, слегка натягивая к центру, закрыть ими творожную начинку.

Таким же образом поступаем и с другой стороны.

Следующие пары боковушек вытянуть не в центр, а по бокам.

Завернуть также и последнюю пару.

Осторожно, чтобы не порвать тесто, слегка раскатать лепешку скалкой, чтобы она лучше обжарилась.

Сковороду с маслом разогреть и обжарить плацинду с творогом с двух сторон: сначала на стороне, где тесто завернуто несколько раз, а затем и с другой стороны. Огонь под сковородой должен быть небольшой, чтобы слои теста внутри лепешки успели пропечься, а верх не подгорел. Во время обжаривания второй стороны огонь убавить до минимального уровня и накрыть сковороду крышкой.

Молдавские плацинды с творогом и зеленью готовы!

Подавайте их со сметаной, молоком или чаем.

Приятного аппетита!

Тэги:

Молдавские плацинды с картошкой в мультиварке

Молдавские плацинды готовят из разного вида теста, используя различные начинки.

Сегодня, я хочу предложить вам один из самых простых рецептов приготовления этого молдавского блюда. А готовить плацинды мы будем из пресного теста. В качестве начинки мы будем использовать картофель и зеленый лук. Молдавские плацинды по моему рецепту очень легко готовить, а вкус у них получается просто бесподобным. Надеюсь, что вы обязательно приготовите это замечательное блюдо.

Ингредиенты:

  • Вода – 130 мл;
  • Мука – 250-300 грамм;
  • Соль – по вкусу;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки ( в тесто) + для жарки;
  • Картофель – 2-3 штуки;
  • Зеленый лук – по вкусу.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Для приготовления молдавских плацинд мы будем использовать муку, воду, растительное масло, соль, картофель и зеленый лук.

В глубокую миску всыпаем пшеничную муку.

Затем, вливаем в нее воду и кладем соль. Все хорошо перемешиваем и добавляем растительное масло. Оставляем тесто в покое на 20 минут.

Картофель натираем на крупной терке. Лук очень мелко нарезаем. Добавляем соль. Через 5 минут начинку нужно будет отжать.

Тесто нарезаем на 4-5 кусочков, и каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку.

Выкладываем начинку и делаем на тесте разрезы.

Закрываем начинку тестом и раскатываем лепешку.

Обжариваем плацинду на режиме «Выпечка» с двух сторон, до готовности.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

admin

Как приготовить по-молдавски. Молдавская кухня: рецепты с фото

Молдова — край винограда, фруктов и различных овощных культур, а также птицеводства и овцеводства. Поэтому она использует все свое богатство, предлагая гостям ароматные, неповторимые и сытные блюда на любой вкус. Сегодня молдавская национальная кухня все больше привлекает внимание многих кулинаров, ведь она богата интересными блюдами. Рецепты овощных блюд и закусок довольно разнообразны.Так, мититей (продолговатые котлеты), мамалыга, которые подают с мясом и шкварками, считается традиционным блюдом. Из супов большую популярность приобрели депутат и чорба, а благодаря вертуте прославились мучные изделия. А чего стоят молдавские плацины? Конечно, любое угощение становится еще вкуснее, если подать его с бокалом знаменитого молдавского вина.

Немного истории

Сегодня мы рассмотрим некоторые популярные в мире блюда из Молдовы. Прежде чем сделать это, сделаем небольшой экскурс в историю.

Итак, молдавская кухня формировалась постепенно. Естественно, что на него повлияли соседние страны с разными культурами, ведь Молдова расположена на одном из самых древних и оживленных торговых путей.

В течение десятого-двенадцатого веков в эту кухню вошло большое количество греческих блюд. Кроме того, молдаване освоили технологии приготовления сливочного, слоеного и слоеного теста, которые в то время практиковали повара Южной Европы и Средиземноморья.Также был опыт использования оливкового масла, сухого вина и специй для приготовления овощных и мясных блюд, соусов.

Из Турции Молдова взяла пристрастие к использованию баранины в кулинарии, у славянских народов — любовь к соленьям и соленьям.

Таким образом, молдавская кухня сформировалась в целостную структуру с ярко выраженными характеристиками, органично сочетая разные, порой противоречивые влияния, сумела найти наиболее удачные сочетания продуктов, чтобы создать яркую красочную картину из натуральных ингредиентов, которые так полюбились всем. по всему миру.

Давайте подробнее рассмотрим, что такое молдавская кухня. В этом нам помогут рецепты с фото, предложенные ниже.

Чорба со свининой

Состав: пятьсот граммов свиных и телячьих ребрышек, один стебель лука-порея, одна морковь, один маленький кочан капусты, большой корень петрушки, одна ложка томатной пасты, одна луковица, два болгарских перца. , один стакан стручковой фасоли, две столовые ложки сала или сала, пять картофелин, а также два стебля зеленого лука, два стакана молдавского кваса, две столовые ложки петрушки, укроп по вкусу, соль, перец, лавровый лист.

Приготовление

Такие молдавские блюда получаются очень сытными и вкусными, так как содержат питательные компоненты, содержащие большое количество витаминов и минералов.

Итак, грудка моется, сушится и разрезается на две части с ребрышкой на одну порцию. Затем их обжаривают на сале до румяной корочки, добавляя в конце предварительно нарезанный лук-порей. Все это кладут в кастрюлю, заливают горячей водой и доводят до кипения. Затем снимаем пену, солим, добавляем зелень, перец и продолжаем варить до готовности мяса.Затем грудинка удаляется, а бульон процеживается.

Лук, морковь, корень петрушки, один сладкий перец нарезать соломкой, обжарить на сале или сале, в конце добавить томатную пасту и обжарить еще около минуты. Положить в бульон два целых сладких перца, довести до кипения, добавить фасоль, нарезанный кубиками картофель, подготовленные овощи и варить до готовности.

Тем временем нарезанная капуста обжаривается на растительном масле до золотистой корочки. Его отправляют в суп за две минуты до его готовности.Молдавский квас нагревают отдельно, процеживают, добавляют в бульон вместе с солью, лавровым листом, петрушкой и укропом и варят две минуты.

Молдавские блюда, такие как чорба, подаются в порционных тарелках, куда заранее кладутся два куска мяса, посыпанные зеленью и свежим зеленым луком. Пища получается с некоторой кислинкой.

Молдавские плакаты

Состав: пятьсот граммов молока, сорок граммов свежих дрожжей (одна пачка сухих), одна ложка соли, одна ложка сахара, пять яиц, пятьдесят граммов маргарина (две столовые ложки растительного масла) , один килограмм муки, половину капусты, четыре луковицы и перец молотый, масло растительное, пять картофелин.

Подготовка

Молдавская кухня предлагает очень интересные блюда. Плацинты — прямое тому подтверждение. Местные повара рекомендуют готовить эту выпечку следующим образом. Сначала приготовим тесто. Для этого в емкости покрошите дрожжи, присыпьте сахаром, добавьте две столовые ложки теплой воды и оставьте до полного растворения. Тем временем взбиваем яйца с солью, всыпаем теплое молоко, а затем подготовленные дрожжи, все хорошо перемешиваем и начинаем всыпать муку. В процессе замеса теста добавить мягкий маргарин и несколько столовых ложек растительного масла.При этом тесто должно получиться мягким, накройте его полотенцем и дайте подняться.

Подготовка пломбы

Как сделать дальнейшие молдавские плацины? Вам нужно приготовить начинку. Для этого капусту нарезать, лук нарезать кубиками, все перемешать, посолить и выложить на разогретую сковороду тушиться на растительном масле. Яйца отварить, добавить к готовой капусте, предварительно нарезанной соломкой, перемешать и оставить на десять минут. Картофель очистить, натереть на терке с луком, добавить соль и специи, добавить шкварки.

Формирование «конвертов»

Тесто делится на маленькие кусочки, каждый раскатывается скалкой, образуя круг. В центр каждой выложить начинку (капусту или картофель), распределить ею по коржу. Затем один край аккуратно вытаскивается и прикладывается к начинке по направлению к центру. Затем берут край с другой стороны и делают то же самое. Аналогичные манипуляции проделываем и с остальными краями. В результате должен получиться конверт.

Нагрейте масло на сковороде, переверните плацинд и обжарьте, затем переверните и продолжайте жарить до золотистого цвета.

Hominy

Состав: два стакана кукурузной муки, три стакана воды, соль по вкусу.

Готовое блюдо подается с сыром фета, шкварками, сметаной или топленым маслом. Все зависит от личных и вкусовых предпочтений. При подаче на стол гомини выкладывают ложкой на блюдо, которое смачивают холодной водой, заливают маслом или сметаной, присыпают козьим сыром или шкварками.

Как готовится мамаша? Молдавская кухня знает два рецепта. Рассмотрим каждую отдельно.

Первый способ

Кукурузную муку сушат в духовке в течение нескольких минут, чтобы она стала сухой и сыпучей, но не поджаренной. В казане готовят мамашу. В кипящую воду положить соль и немного муки и тщательно перемешать, чтобы не образовались комочки, варить пять минут. Затем с горкой всыпают остаток муки, обводят деревянной ложкой по стенкам казана, чтобы она их не касалась. Сверху он делится на четыре части и готовится так двадцать минут под закрытой крышкой.По истечении указанного времени крышка снимается, содержимое казана быстро вымешивается, разравнивается и парится на медленном огне в течение трех минут. После этого корешок удаляют и оставляют настаиваться на пятнадцать минут.

Молдавская кухня приглашает всех попробовать национальное блюдо. Но перед этим его необходимо разложить на деревянной доске и на пять минут накрыть льняным полотенцем. Затем комок нужно разрезать на кусочки жесткой нитью.

Мамалыгу часто подают с чорбой вместо хлеба.Его используют, обмакивая в сливочном масле со шкварками или в сметане с сыром фета.

Второй способ

Добавить соль и четыре столовые ложки муки в казан с кипящей водой, хорошо перемешать, довести до кипения, всыпать оставшуюся муку, тщательно перемешать и варить на медленном огне. Затем готовое блюдо собирают ложкой со стенок емкости посередине, поверхность выравнивают, заливают маслом и оставляют вариться еще минут пятнадцать. В этом случае блюдо получается несколько тоньше.

Mititei

Молдавская кухня, рецепты которой мы сегодня рассматриваем, богата овощными блюдами, но и мясные блюда в ней тоже не редкость. Мититеи готовятся из говядины на гриле (решетке).

Состав: восемьсот граммов говядины, тридцать граммов бекона, сто граммов жирной свинины, пять зубчиков чеснока, пол ложки соды, пять столовых ложек воды, соль, зелень, красный и черный перец по вкусу.

Приготовление

Молдавская кухня очень оригинальна, и вы можете убедиться в этом сами, приготовив это вкусное угощение.Итак, как приготовить мититеи? Для этого блюда нужно взять две трети говядины первого сорта и одну треть с соединительной тканью, тогда она получится пышнее. Если мясо нежирное, рекомендуется добавить сало.

Итак, говядину промывают, освобождают от сухожилий и пленок, нарезают небольшими кусочками, солят, перемешивают и кладут в миску на три часа для маринования. После этого убрать на сутки в холодильник, накрыв емкость крышкой.

Жарить на решетке

Со временем говядину пропускают через мясорубку вместе со свининой, добавляют смесь перца, соды, воды, замешивают и взбивают на столе.После всего этого фарш оставляют на четыре часа в холодильнике. Затем из полученной массы формуются сосиски (с помощью мясорубки или вручную). Выложить мититеи на смазанный маслом противень, смазать жиром, положить сверху второй слой и убрать все в холодильник. Тем временем горячую решетку смазать салом, сверху выложить заготовки и обжарить с двух сторон до румяной корочки. К готовому блюду хорошо подходят зеленый горошек, свежие помидоры, лук или зеленый лук, различные соленья.Соус подается отдельно.

Следует учесть, что если терки нет, то колбаски можно жарить на сковороде или запекать в духовке. На решетке блюдо получается немного суховатым, на сковороде — сочным.

Наконец

Блюда молдавской кухни (представленные в статье рецепты — лишь малая часть всего кулинарного разнообразия этой солнечной страны) отличаются отменным вкусом. Раньше они считались простыми и поэтому не заслуживали внимания.И совершенно напрасно. Просто не значит скучно и банально. Сегодня популярна молдавская кухня, ее блюда ценятся не столько из-за большого разнообразия рецептов (этим никого не удивишь), сколько из-за удачного сочетания различных продуктов и вкусов.

Национальную молдавскую кухню называют сокровищницей уникальных рецептов. И это не удивительно. Ведь сама Молдова сказочно богата всевозможными продуктами и способами их приготовления.Так было с древних времен, так как она оказалась в нужное время в нужном месте. Проще говоря, страна находилась на оживленном пути «из варяг в греки», который византийские и греческие купцы использовали для перевозки зарубежных товаров. Что и говорить, впоследствии они «делились» с молдаванами не только ими, но и небольшими кулинарными хитростями, которые местные хозяйки тут же применяли в повседневной жизни.

История

Как уже упоминалось ранее, настоящая молдавская кухня уходит корнями в древние времена.Правда, на него повлияли не только территориальные особенности, но и отдельные этапы развития других народов.

Судите сами: в X — XIII вв. Молдавия была частью древнерусского государства, с 1359 по 1538 гг. — оставалась независимой, затем почти 300 лет находилась под властью Турции, а в XVIII веке. вошла в состав Российской империи и оставалась ею почти сто лет до унии с Валахией и образования «Румынии».

Все это невольно отразилось на кулинарных традициях молдаван, хотя сами они не утратили связи с эллинской, византийской культурой и греческими обычаями. Лучшее тому подтверждение — греческие блюда, укоренившиеся в молдавской кухне, например, плацинта и вертута. И, конечно же, кулинарные обычаи и приемы, характерные для южноевропейской и средиземноморской кухонь.

Прежде всего, это особая привязанность к маслу, слоеному и слоеному тесту.Также это частое употребление растительных масел, оливкового и подсолнечного, использование сухого виноградного вина при приготовлении мясных и овощных блюд или создание к ним пряно-пикантных соусов.

О турецком влиянии свидетельствует комбинированная обработка продуктов, частое употребление баранины и, конечно же, совместные блюда у обоих народов (гивеч, чорба). Кстати, славяне оставили свой след и в молдавской кухне, делясь рецептами маринования и маринования овощей, а также приготовления капустных пирогов и пирожных.

Говорят, что благодаря всему этому молдавская кухня впоследствии стала цельной, неповторимой и даже интернациональной. Такая, которую сегодня знают и любят во всем мире.

Особенности

Особенности молдавской кухни:

  • широкое использование овощей. Здесь их тушат, маринуют, солят, ферментируют и просто едят сырыми. Сладкий перец, помидоры, баклажаны, кабачки, различные виды фасоли пользуются большим уважением на протяжении многих лет;
  • Богатство мясных блюд — так исторически сложилось, что молдаване одинаково любят свинину, баранину, говядину, мясо птицы.Причем чаще всего их готовят на открытом огне с использованием гратара — железной решетки, уложенной над раскаленными углями, или в порционных горшочках. Подаются соответственно с горячими или холодными соусами на основе сухого вина или томатного сока с овощами;
  • активное употребление пряностей и трав — чаще всего это чеснок, эстрагон, перец, тимьян и гвоздика;
  • оригинальность супов — все они имеют характерный кисловатый вкус и огромное количество овощей и зелени. Самые популярные супы — чорба и зама;
  • салатов самые разные — здесь их готовят из овощей и фруктов, рыбы и мяса и, конечно же, зелени и подают холодными сразу после заправки.Молдаване знают множество рецептов таких блюд, так как каждый раз готовят их по-новому, просто изменяя набор ингредиентов;
  • обилие рыбы — в Молдове очень любят рыбные блюда. Их здесь запекают, варят, жарят, в том числе во фритюре, подают с большим количеством овощей;
  • Искренняя любовь к кукурузе — из нее готовят каши, супы и вторые блюда, в том числе и знаменитый корешок. Его еще называют местным хлебом, так как его готовят из прокипяченной кукурузной муки, которую затем нарезают порциями.Многие ошибочно полагают, что он был здесь с древних времен. На самом деле кукуруза была завезена в этот регион в 17 веке. Сначала это считалось исключительно пищей бедняков, а уже потом «сделали» из него национальное блюдо;
  • обилие молочных продуктов, однако больше всего молдаване любят сыр фета.

Но самое интересное не столько в самих блюдах, сколько в их оформлении. В этой стране знают толк в дизайне и умело им пользуются.

Основные способы приготовления:

В Молдове можно и нужно попробовать абсолютно все! Но должное внимание нужно уделить ее гордости — национальным блюдам. И их здесь предостаточно!

Тот же корешок. Считается, что его предком была итальянская полента.

Вертута и плацинта — это пироги из раскатного теста с разными начинками (творог, овощи, фрукты, яйца и даже орехи). Их главное отличие — форма. Вертута — это рулет, а плацинта — лепешка.

Чорба — любимое первое блюдо, суп с овощами и зеленью на хлебном квасе.

Мититей — колбаски на гриле.

Малайский — кукурузный пирог.

Сырбушка — суп овощной с творожной сывороткой и кукурузной мукой.

Зама — еще один вариант супа из хлебного кваса. От чорбы отличается большим количеством овощей.

Макареты — это сушеный перец.

Молдова — богатая земля, земля винограда, фруктов и различных овощей, чему способствуют благоприятные природно-климатические условия. Неудивительно, что молдавская кухня давно использует все это богатство. Но помимо природных условий на развитие молдавской кухни большое влияние оказали исторические судьбы молдавского народа, расположение Молдовы на стыке стран с разными культурами, на одном из древнейших торговых путей.

Брынза — один из видов рассольного сыра из овечьего молока, требует предельно короткой выдержки (1-1,5 недели), готовится в Молдове с давних времен в больших количествах, основан на традиционном здесь овцеводстве. наиболее развит в 17-19 вв. когда это была ведущая отрасль молдавской экономики. Сыр используют не только как повседневную закуску в натуральном виде, но и в тертом виде как добавку к овощным, яичным, мучным и мясным блюдам.

По сравнению с сыром фета кукуруза стала типичным продуктом молдавской кухни сравнительно недавно — всего 200 лет назад. В Молдову его завезли только в 17 веке. и широко распространилась в 18 веке, став, прежде всего, повседневной пищей бедняков. Со временем в Молдове научились готовить из кукурузы различные блюда. Знаменита национальная каша мамалыга, кукуруза широко используется в супах и гарнирах, ее варят и запекают. При этом в Молдове традиционно используется пшеничный, а не кукурузный хлеб.

Овощи играют огромную роль в молдавской кухне. Из них готовят гарниры и самостоятельные блюда. Чаще всего их варят, запекают, фаршируют, тушат и солят, реже жарят. Любимые и специфические овощи для молдавской кухни — зерновые и стручковая фасоль, чечевица, помидоры, гогошары, сладкий перец, баклажаны и кабачки.

Бобовые часто протирают, взбивают с луком и растительным маслом. Остальные овощи, особенно перец, баклажаны и гогошары, обычно фаршируются другими овощами или рисом с овощами и мясом.Очень часто овощи используют с соусами, маринадами и другими заправками из вина, сметаны, пряных овощей и пряных трав. Из различных овощей, тушенных на медленном огне с добавлением растительных и животных жиров и специй, готовят различные овощные рагу — гивечи и мусаки, обладающие приятным вкусом. В такие овощные блюда часто добавляют сыр и сметану.

Из пряных трав и пряных овощей наибольшим спросом пользуются лук-порей (прага) и сельдерей, которые в Молдове в больших количествах используются не только в качестве приправ, но и как самостоятельные блюда.

Другие специи включают кориандр в семенах, черный и душистый перец, гвоздику, лавровый лист, эстрагон, особенно в соленые огурцы. Также широко используется чеснок, который составляет основу двух распространенных национальных молдавских подливов — мужеи и скордоли, а также входит во все мясные и овощные блюда, особенно из бобовых. В молдавском фольклоре и поверьях чеснок наделен чудодейственной силой. В прошлом в Молдове с жарким летом и влажной зимой это было народное средство, используемое во время еды.


Молдавская кухня, как отмечалось выше, характеризуется толерантностью к восприятию кулинарных обычаев соседних народов.Это хорошо видно на примере мясных блюд. В одинаковой мере молдаване используют в своих национальных блюдах баранину (чорба, гивеч, мусака), свинину (кырнеци, кость, муху), говядину (мититей) и птицу (зама). При этом явное предпочтение отдается молодому нежному мясу телят, ягнят, молодых петушков и цыплят. Мясо обязательно готовят в сочетании с овощами, по отношению к которым оно составляет небольшую часть в таких блюдах, а также в сочетании с фруктами (телятина — с айвой, индейка — с абрикосами).

Характерной чертой молдавской кухни является сочетание сухого вина и томатного сока в мясных блюдах и соусах. Это придает мясу особую нежность и в то же время пикантность, что роднит молдавскую кухню с кухнями других романских народов.

Технология приготовления национальных мясных блюд отличается использованием открытого огня и гратара. Гратар предварительно смазывают маслом, салом или животным жиром, на него кладут мясо или птицу либо куском, либо в измельченном, а затем прессованном виде (шот, мититей, кырнецей).Для тушения огня обычно используют духовку, а не печь. Описание традиционной молдавской кухни было бы неполным без упоминания мучных изделий: плацинтов, куличей, куличей, пельменей и т. Д. Грецкие орехи очень популярны.

Приветствую вас, дорогие гости сайта! благодаря своим традиционным блюдам, он считается одной из самых здоровых кухонь в мире. И это вовсе не преувеличение — климат Молдовы идеален для выращивания фруктов, овощей и круп.Разнообразие растительной пищи практически не оставляет места для мяса на столе молдаван, гагаузов и болгар, проживающих на территории современной Молдовы.

О том, чем богата молдавская кухня, какие блюда являются визитной карточкой этой страны, что такое чорба, зама, вертута и многое другое. Кстати, я очень давно ничего не писал на сайте — так что, может быть, вы догадаетесь, почему вышла именно эта статья?

Бытует мнение, что кухни Молдовы вообще не существует.Это, конечно, не так. Он может быть не таким ярким, чтобы светиться в ресторанах, но тем не менее он есть, и у него есть свои особенности, которые просто невозможно не заметить (о них я расскажу позже).

Конечно, не обошлось без заимствований из турецкой, греческой, русской, балканской и румынской кухонь. Для соседних культур вполне нормально влиять друг на друга, это всегда так. Однако стоит отметить, что ни один из рецептов не был скопирован полностью без изменений.В каждое блюдо молдавские повара и кулинары вкладывают изюминку, это творчество, в котором все уголки мира объединены на одном обеденном столе.

Какое блюдо является визитной карточкой Молдовы?

Начнем с самого главного блюда этой страны — мамалыги! Его готовят из кукурузы, точнее из кукурузной муки. Кстати, сама кукуруза появилась в Молдавском княжестве сравнительно недавно — около 300 лет назад, а блюдо из нее уже приобрело национальный характер.Мамалыга — очень древнее блюдо, и изначально его готовили из пшена. Считается, что итальянская полента является предком мамалыги.

Это простое и в то же время очень полезное блюдо всегда относили к пище бедных, а когда-то в бедных молдавских семьях моча заменяла хлеб. Его можно подавать как отдельное блюдо, но обычно что-то добавляют по вкусу: это может быть сметана, тертый сыр фета, масло, молоко, чеснок, сыр, шкварки или грибы.Самое интересное, что мамалыгу не принято резать ножом, ее ниткой разрубают или обрывают руками (не знаю почему ниткой: проще ли было бы острым ножом? — но так уж сложилось, не будем предавать древние традиции). Затем кусочек мамалыги измельчают в руках и обмакивают в сметане или тертом сыре фета.

Это, конечно же, классический вариант приготовления корешки. Однажды меня угостила ленивая мамаша, т.е. кусочки мамалыги, обжаренные в масле, смешанной с сыром фета, и сметаной в качестве соуса — очень понравилось. Из него готовят и другие вкусные модификации: Сармале — голубцы или голубцы с мамашкой; Урс — сыр фета запекают в малиновых шариках.

Надо сказать, что белый хлеб занимает у них почетное место: все мои попытки найти чистый ржаной хлеб не увенчались успехом (см. Статью, где я говорю о самой полезной муке, угадайте, какую?). Поэтому там знают немалое количество рецептов пирогов, самые известные из которых: вертута и плацинда (плацинда) (мы посетили ресторан, названный в честь одного из них: «La Placinte», расположенный в Кишиневе).

И плацинда, и вертута — обе готовятся из раскатанного теста с различными начинками: с творогом, сыром фета, орехами, фруктами, картофелем, с луком и яйцами. Основное их отличие заключается в форме: вертута — это рулет, свернутый по спирали, а плацинда — лепешка. Мы попробовали вишневые твирлы — меня поразило, сколько в них начинки! Сразу видно, что в стране есть профицит.

Есть еще известные нам булочки, пирожные и яблочный пирог.Очень часто для выпечки сладостей используют слоеное и масляное тесто, имбирные пряники с медом из кукурузной муки, печенье с прослойкой мармелада — полуфабриката, песочное печенье. Кстати, наши знаменитые пирожки с капустой получили там название — versere.

Какие сладости характерны для этой кухни?

Особенность сладостей заключается в использовании в основном орехов, фруктов и ягод, что очень похоже на типичные восточные сладости. Например, зефир из айвы и яблока, желе из фруктово-ягодного сока, ореховая нуга, зефир фруктовый, суфле, зефир, мармелад.Еще одна характерная особенность молдавских сладостей — использование густого виноградного сока, побочным продуктом при производстве вина является сусло. В нем готовят фрукты и овощи.

Результат эволюции молдавской кухни — торт «Хат Гугута». Торт имеет форму пирамиды. Он сделан из рулетов с вишневой начинкой, декорирован кремом и безе.

Как я уже сказал, климат этой солнечной страны позволяет выращивать самые разные овощи: баклажаны, кабачки, огурцы, помидоры, перец, лук, морковь, свеклу и другие.Их жарят, тушат, тушат, запекают целиком, мелко — делают аджику, фаршируют. Круглый год на столах молдаван можно увидеть овощи и бобовые в виде салатов, солений, гарниров, первых и вторых блюд. Летом люди занимаются заготовкой солений на зиму, огурцов, помидоров, перца и многого другого. Посмотрите, сколько у них дома в подвале — как мне сказали, этого все равно мало.

Самыми популярными овощами здесь являются сладкий перец, сладкий перец с острым вкусом, имеющий собственное название — гогошар, и, конечно же, помидоры, лук, тыква, кабачки и баклажаны.Кстати, многие из вас наверняка любят вареную кукурузу. У него там свое название — попуши. Как правило, фекалии подают с солью, иногда добавляют масло или острый соус. Очень популярны здесь и бобовые — из них готовят различное картофельное пюре: с луком, чесноком и растительным маслом. Наиболее распространены: фасоль — белая и стручковая фасоль, нут, чечевица.

В чем секрет вкуса молдавских овощных блюд?

Особое место на столе этих народов занимает сыр фета — рассольный сыр из овечьего молока и сметаны.Эти молочные продукты добавляют в мясные, рыбные, овощные и мучные блюда для придания солености и других вкусов, т.е. они действуют как бы в роли специй и в то же время делают блюдо более сытным и питательным.

Таким же образом широко используются различные острые соусы. Например, молдавская скордола — это соус из грецких орехов с чесноком, а мужды — это соус из чеснока, соли и мясного или овощного бульона. Из пряностей в Молдове в изобилии употребляют: красный, черный и душистый перец, тимьян, эстрагон, лук-порей, чеснок, сельдерей, петрушку, укроп, эстрагон, кориандр, гвоздику, лавровый лист, мускатный орех, корицу.

Как готовятся первые блюда?

Супы, которые они готовят, представляют собой смесь русских, кавказских и средиземноморских традиций. Самые известные и любимые национальные супы: зама — суп из картофеля, лука, сырых яиц и мяса птицы; чорба — это суп из свежих, а не обжаренных овощей на мясном бульоне, заправленный свежей зеленью и кислым напитком, о котором я расскажу ниже, чорба подают со сметаной. Есть и простые супы — например, сырбушка — суп с овощами и кукурузной мукой.

Национальный молдавский напиток, который добавляют в супы и другие жидкие блюда для придания кислинки, — это кислый отрубной квас. Этот напиток очень популярен в народе.

А как насчет мяса?

Нет никаких запретов на мясо. В деревнях и деревнях многие держат гусей, уток и кур, так как управлять такой фермой легче, чем содержать скот. Однако также присутствуют овцы, козы, ягнята и даже крупный рогатый скот. Особенно ценится мясо ягнят, телят и молодых цыплят, гусей и уток.

Основной ингредиент мяса — это в основном традиционные старинные блюда этого региона, а в современной кухне его чаще используют как дополнительный необязательный компонент блюд. Одно из старинных мясных блюд — это, например, костица — свинина, маринованная в вине, запеченная на огне; кифтелучей — жареные говяжьи котлеты; резол — петушиное желе; fly — копченая свиная нога; целая курица и гуси. Очень часто мясо жарят на открытом огне: на вертеле или на решетке.

Мясное блюдо, в котором мясо выступает второстепенным компонентом, — это гивеч — это что-то вроде овощного рагу, которое можно готовить с мясом или без него.На даче тушат и запекают овощи: баклажаны, перец, лук, чеснок, грязь с добавлением томатного сока или томатную пасту с кусочками баранины. Молдавская мусака — овощное блюдо, в котором менее половины объема может быть фарш из баранины, а может и вовсе отсутствовать.

Характерной особенностью приготовления жирного мяса и рыбы является использование кислого компонента: лимонного сока, томатного сока, фруктов и вина. Кислый вкус стимулирует работу печени и поджелудочной железы, что, в свою очередь, способствует перевариванию и усвоению тяжелой пищи.

В Молдове из мясных субпродуктов готовят различные деликатесы. Например, выстрел — это баранья печень, запеченная в сальнике. Mititei и kirnecei — жареные колбаски из свинины и говядины. Мититеи — это небольшие жареные говяжьи колбаски без оболочки, чем-то напоминающие котлеты, но отличающиеся от них по вкусу. А кирнечеи — это свиные сосиски в скорлупе.

В последнее время стало популярным мясное блюдо: тираспольские огурцы. Это жареные мясные рулетики с салом, чесноком и специями.Иногда добавляют огурцы и сыр фета.

Какой напиток самый популярный в Молдове?

Вы сами догадываетесь. Самый любимый национальный напиток — это, конечно же, красное вино! Ученые утверждают, что традиции молдавского виноделия — одни из старейших в мире. Этот слабоалкогольный напиток был известен здесь 5000 лет назад. Во многих деревнях удалось сохранить самые редкие сорта винограда, которых нет больше нигде на планете. Большой выбор вин позволяет подобрать себе напиток к каждому блюду.Так, например, белые и красные сухие вина для мяса и птицы, купажные — для мамалыги, кагор — для сладкой выпечки и пирогов, розовые вина — для овощей.

В подтверждение винной славы Молдовы приведу такой факт: винные галереи в молдавском селе Малые Милешты в 2005 году были занесены в Книгу рекордов Гиннеса как крупнейшие в мире! В их подвалах, протяженностью более 200 км, хранится более 1,5 миллиона бутылок вина.

Какие еще напитки пьют молдаване?

Разнообразие фруктов и ягод сделало такие напитки, как компоты, кисели, соки, намного более популярными, чем горячие чаи и кофе. Летом заготавливают много разных компотов: абрикос, персик, клубнику, яблоко, грушу и другие. На мой взгляд, это лучшая альтернатива сокам, которые продаются в магазинах.

Вы уже догадались, почему родилась эта статья?

В статье я уже пару раз обмолвился о своих прогулках по Молдове.Этим летом во время отпуска я поехала к родственникам. Это был мой первый визит в солнечную Молдову. Я был в Гагаузии — регионе Молдовы, где живут гагаузы — национальность, наиболее близкая к тюркской языковой группе. Кстати, молдавский и гагаузский языки совершенно разные. И вообще это две разные национальности. Например, лепешка, которую молдаване называют плацинда, гагаузы называют кырма. Есть и другие языковые различия для тех же вещей, но это тема для совершенно другой статьи.

В заключение хочу показать вам картинку земли в поле: климат в этой стране довольно сухой.

Это все для меня. Всем спасибо за внимание!

Убедительно просим вас поделиться этой информацией в вашей социальной сети с помощью кнопок ниже. Это улучшит производительность сайта. А также не забудьте оставить комментарий, ведь за это вы получите подарок!

До встречи на страницах сайта. Теперь вы знаете, чем богаты молдавской кухни !

Если в статье ответили на ваш вопрос — спасибо автору — поделитесь информацией в сети

Молдавская кухня или национальная кухня Молдовы имеет довольно долгую историю существования.На его формирование оказали влияние греческая и византийская культура. Так, например, молдавская кулинария пополнилась рецептом такого блюда, как вертути. Кроме того, влияние сказалось и на появлении специфических технологий и приемов приготовления пищи. В традиционной молдавской кухне также распространено использование слоеного, сливочного и слоеного теста, использование растительных масел в кулинарии, а также использование вин для приготовления овощных и мясных блюд. Кроме того, можно найти в национальной кухне Молдовы около и русских нот, так как эта страна в период с 8 по 13 века входила в состав Древнерусского государства.Славянское влияние во многом повлияло на традицию готовиться к зиме. К тому же, благодаря российским молдаванам они полюбили пирожки с капустой! Также стоит отметить, что благодаря почти трехсотлетнему подчинению Турции, молдавская кухня также обогатилась восточными нотками … Так, например, молдаване отдают предпочтение баранине из мясных продуктов, а также при приготовлении продукты поддаются комбинированной обработке, что характерно для турецкой кухни.

Что касается перечня видов блюд национальной молдавской кухни, то среди них вы найдете первые и вторые блюда, закуски, различные мучные изделия, десерты. Традиционные супы отличаются кислинкой во вкусе и постоянным добавлением целого букета различной зелени: петрушки, укропа, сельдерея, эстрагона, тимьяна, мяты, любистка. Их готовят на основе овощных, мясных и рыбных бульонов. Первые блюда подкисляются хлебным квасом борщ или лимонной кислотой.В качестве заправки используют муку со взбитым яйцом. В общем, в молдавской кухне наиболее известны два вида супов: чорба или густой суп и зама или куриный бульон.

Вторые блюда в молдавской кухне могут быть самыми разнообразными, но обязательно добавление к ним овощей или фруктов, которые в изобилии произрастают в солнечной Молдове! Неизменным компонентом при приготовлении таких блюд является и всевозможная зелень. Таким образом, вкус блюд получается насыщенным и пряным. Что касается способов приготовления, то одним из самых популярных является запекание в глиняных горшочках.В ресторанах молдавской кухни часто готовят рыбу и мясо на углях, что придает таким блюдам невероятный аромат!

Рецепты молдавской кухни очень разнообразны. В наибольшей степени это касается мучных изделий. Они представлены пирогами, пирогами, куличами, а также рулетами. Начинка тоже может быть самой разнообразной, но чаще всего делают начинку из сыра фета, а также из орехов и тыквы. Кроме того, молдаване пекут всевозможные торты, пирожные и печенье. Начинка этих десертов обычно состоит из местных фруктов и ягод.

Говоря о национальной кухне Молдовы, нельзя не упомянуть вина этой страны. Они действительно разнообразны! Природа молдавского региона позволяет выращивать различные сорта винограда, что, по сути, определило развитие виноделия.

Более подробно познакомиться с национальной молдавской кухней, а точнее, с рецептами ее блюд, можно на нашем сайте. Все они не только имеют подробное описание, но и снабжены фотографиями всех этапов приготовления.

Дрожжевых плацинтов. Молдавские плацинды — вкусные рецепты сытных блюд с начинками на любой вкус

В глубокую миску насыпьте сахар, дрожжи и соль. Добавьте теплую воду и хорошо перемешайте, пока дрожжи не растворятся.

Постепенно всыпая муку, перемешайте лопаткой, а затем руками. Замешиваем тесто. Смазываем руки растительным маслом и скатываем тесто в шар. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 1 час.

Пока тесто «отдыхает», приготовьте начинку. Порежем лук, укроп. Выложите его в миску. Добавьте творог, соль и яйца. Хорошо перемешать.

По истечении времени разделите тесто на 6 частей. Каждый кусок раскатайте в прямоугольный пласт. Раскатайте как можно тоньше.

Поверхность теста смазать подсолнечным маслом и положить начинку по краю. Сверните рулет из теста, а затем скатайте готовый рулет в форму буквы «S».

Выложить на противень и отправить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.Все зависит от вашей духовки. Смотрите, чтобы они стали золотыми, но не сгорели.

Вкусные молдавские саралии готовы. Приятного аппетита. Как я их готовлю, можете посмотреть на видео. Спасибо!

Плацинда — одно из самых востребованных и популярных блюд молдавской кухни. По внешнему виду они напоминают и лепешки, и пироги одновременно, имеют круглую или квадратную форму. Готовить их можно из любого теста — дрожжевого, кефирного, пресного и слоеного. Начинки также различаются разнообразием: пироги с тыквой, картофелем, мясом, яблоками, сладким или соленым творогом… Сегодня вы узнаете, как приготовить дрожжевые пироги с капустой в духовке и пироги на сковороде с творогом и зеленью из пресного теста. Рецепты Плацинды можно отнести к разряду основных и на их основе можно приготовить вкусное блюдо с любой другой начинкой.

Молдавские плакаты с творогом и яйцом

Вам понадобится:

  • 200-220 мл — масло растительное рафинированное,
  • 1,2 кг — мука пшеничная просеянная,
  • 750 мл — теплая вода
  • по 80 г — укроп и зеленый лук,
  • 5 — яйца
  • перец и соль по вкусу.

как приготовить пироги на сковороде

Муку смешать с небольшим количеством соли, высыпать горкой на рабочую поверхность. Сделайте паз. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Затем скатать в шар, накрыть салфеткой.

Для начинки перетереть творог через сито. Лук нашинковать с укропом, смешать с творогом и яйцом, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделить тесто на 17-20 порций, скатать каждую в шар.Раскатайте тонко в квадраты или кружочки.

Поместите начинку в середину лепешки, оставив края немного свободными. Края теста сложите крест-накрест, защипывая посередине.

Нагрейте масло в сковороде. Выровняйте пироги плоской стороной вверх. Жарить с каждой стороны не более 6-8 минут — до легкого подрумянивания.

Плацинды хороши как горячими, так и холодными. Выглядят они не только аппетитно, но и оригинально! Но, что самое главное, готовятся они так же просто, как груши-лущеные.Наслаждаться!

Рецепт номер 2

Плацинты в духовке рецепт с фото пошагово

Пироги на дрожжевых дрожжах заменят хлеб и станут отличной закуской, которую можно взять с собой. Как и в первом рецепте, вы можете жарить лепешки с начинкой на сковороде (в сухом виде или на масле).

Плацинты из тушеной капусты можно приготовить из традиционного дрожжевого теста на молочной основе. Даже если не добавлять в него яйца, масло, он получится пушистым и нежным. Есть длинный вариант приготовления — на тесте, а есть быстрый.Выберите тот, который вы можете использовать в данный момент.
Рассмотрим рецепт плацинды с кислым.

Состав:

Тесто Плацинды:

  • мука пшеничная (высшего сорта) — 10 ст. ложки с горкой,
  • молоко 2,6% — 280-300 мл,
  • соль — 0,5 ч. Л.,
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч. Л.,
  • сахарный песок — 2 ст. ложки,
  • масло растительное — 2 ст. ложки,
  • куриное яйцо — 1 шт. для смазки,
  • душица (или итальянские травы) — 1 ч.
  • капуста белокочанная — 1 кочан,
  • лук голубой — ½ шт.,
  • морковь — ½ шт.,
  • масло растительное — 40 мл,
  • домашний томатный соус — 5 ст. ложки,
  • соль по вкусу
  • специй (универсальных) — 1-2 ч.

Процесс приготовления:

Налейте в миску молоко 38 градусов. Добавьте туда сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-7 минут.


Затем добавьте 5 столовых ложек муки с горкой и снова перемешайте.Теперь оставьте тесто на 1-2 часа.


Влить растительное масло.


Замесите тесто, оно уже будет определенной структуры, и снова оставьте на 1 час.


В это время займемся начинкой. Переложить измельченный лук на сковороду или мультиварку с маслом и обжарить в мультиварке на режиме «Жарка». Добавить тертую морковь и перемешать.


Залейте нашинкованную капусту, перейдите в режим «Тушение».


Влить томатный соус.Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Закройте крышку и тушите 25-30 минут.


Начинка готова. Остудите, иначе воздушное тесто будет «расползаться».


Тесто для плацинды немного увеличилось в объеме. Добавьте остальную муку и снова замесите.


Разделите основание на 4 части.


Раскатайте заготовку и положите на нее начинку.


Загните края лепешки к центру и обрежьте края.


Поместите плакаты на промасленный пергамент. Смажьте сверху яйцом и посыпьте орегано.


Выпекать пироги в духовке, предварительно разогрев ее, при температуре 170 градусов 30-40 минут.


Приятного аппетита!


Евгения Хоновец рассказала, как готовить молдавские плацинды, рецепт и фото автора.

Сладкие фруктовые лепешки прекрасно сочетаются с молочными супами. У каждой молдавки есть своя изюминка в приготовлении пирогов. Особенно вкусны рецепты плацинды с сыром из свежего овечьего молока.Слабосоленый сыр фета смешивают с луком, тимьяном и укропом и щедро фаршируют национальным пирогом. У молдаван нет обычая чаепития со сладкой выпечкой, поэтому для фарша используют любые продукты: яйца, зелень, орехи, творог, овощи. Благодаря тому, что эластичное пресное тесто раскатывается в тонкий пласт, корочка получается очень хрустящей.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Интересен и способ заворачивать пирог.На середину тонкого квадратного пласта выложить начинку. Оберните тесто конвертом, потянув за уголки. Затем острые края подтягиваются к центру, образуя шестиугольник. Еще один секрет приготовления румяной плацины — выбор правильной температуры обжарки. Сначала сковорода с маслом сильно нагревается, затем на нее кладут лепешки и уменьшают интенсивность пламени. Обжаривая по 5 минут с каждой стороны, получатся идеальные золотые пироги. Приятного аппетита!

Когда речь идет о маленькой стране Молдове, сразу представляешь себе виноградники, обилие овощей и фруктов, пастбища с овцеводческими и птицеводческими фермами.

Молдова известна во всем мире виноделием, овцеводством и птицеводством. Все эти богатства, подаренные природой, используются в национальной кухне. Интересные и неповторимые, вкусные и сытные молдавские блюда становятся все более востребованными в разных уголках мира.

Мамалыга и мититей, депутат и чорба, ну и конечно же знаменитые молдавские плацинды, о которых мы поговорим подробнее. Это простое и вкусное блюдо готовится из обычного бездрожжевого раскатного теста, с добавлением различных начинок и обжариванием на масле.

Зимой пироги начиняют картофелем или тыквой, грибами или капустой. А с наступлением весны, когда появляется много свежей зелени, в качестве начинки используют сыр фета или творог с мелко нарезанным укропом, петрушкой, кинзой. Плацинды готовят в Молдове круглый год, практически каждую неделю хозяйки подают это лакомство своим домочадцам и гостям.

Тесто для молдавских пирогов

Основной компонент молдавской плацинды — тесто.И хоть он пресный и очень простой, все же начинать с ним работать, когда в доме царит хорошее настроение, тесто тоже очень любят добрые и теплые руки.

Состав:

  • мука пшеничная белая — 400 г,
  • соль — ¼ чайной ложки,
  • вода питьевая теплая — 250 мл,
  • масло растительное — 3 ст.

Приготовление:

1. Возьмите широкую и глубокую миску. Просейте в нее муку и сверху присыпьте солью.

2.Сделайте небольшое отверстие в центре муки и постепенно влейте в нее теплую воду. Струйка воды должна быть тонкой. При этом аккуратно вымесите тесто рукой или ложкой. Замешивать тесто долго (15-20 минут), пока оно не станет мягким, эластичным, податливым. Это главный секрет растяжки — долгий замешивание.

3. В конце замеса добавить растительное масло, снова все хорошо перемешать и дать тесту отдохнуть. В этом случае необходимо накрыть миску полотенцем или обернуть кулинарной пленкой, иначе тесто может потрескаться.

Варианты начинок для молдавских пирогов

Пока тесто отдыхает, следует приступить к приготовлению начинки. Ниже приведены некоторые из самых популярных вариантов.

С картофелем

Состав:

  • картофель — 400 г,
  • лук репчатый — 100 г,
  • соль — ½ чайной ложки,
  • перец черный молотый — по вкусу,
  • свежая петрушка и укроп — на ваш вкус.

Подготовка:

1.Картофель очистить и тщательно промыть. Нарезать очень маленькими кубиками.

2. Лук очистить, вымыть и тоже нарезать мелкими кубиками.

3. Свежую петрушку и укроп мелко нарезать.

4. Соединить все подготовленные ингредиенты, посолить, поперчить и перемешать.

С капустой

Состав:

  • капуста белокочанная — 400 г,
  • репчатый лук крупный — 2 штуки,
  • перец черный соль и молотый — по вкусу,
  • масло растительное — 2 ст.

Подготовка:

1. Капусту промыть, слегка обсушить и очень тонко нарезать.

2. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.

3. Капусту смешать с луком, посолить и поперчить, добавить растительное масло и перемешать.

С тыквой

Состав:

  • мякоть тыквы — 500 г,
  • соль — щепотка
  • сахара на свой вкус.

Подготовка:

1.Мякоть тыквы промыть, обсушить и натереть на крупной терке. Добавьте щепотку соли, перемешайте и дайте постоять около получаса (за это время тыква будет выделять сок).

2. Выдавить появившийся тыквенный сок. Теперь поместите тыквенную начинку в середину пирогов и сверху посыпьте сахаром (любители сладкого могут положить больше сахара; те, кто следит за калориями, могут немного посыпать тыкву сахаром).

С творогом и зеленью

Состав:

  • творог — 500 г,
  • лук зеленый — 100-150 г,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • укроп свежий — 50-70 г,
  • куриных яиц — 2 шт.

Подготовка:

1. Свежий укроп и зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

2. В глубокой миске смешайте творог, соль, измельченные травы и сырые куриные яйца.

Плацинда для приготовления и выпечки

1. Стол присыпать мукой, выложить оставшееся тесто и разделить на равные части (в зависимости от размера выпечки, которую вы хотите получить в итоге, а также в зависимости от размера формы, на которой пироги будете печь).Каждый кусок теста скатайте в шар. №
2. Возьмите один шарик и раскатайте его очень тонко (тесто еще называют растяжкой, потому что при раскатывании оно максимально растягивается). Сначала раскатайте скалкой, затем продолжайте вытягивать тесто обеими руками. Если вдруг сломается, тщательно накройте и выровняйте место порыва.

3. Поместите начинку в середину раскатанного теста. Через равные промежутки времени сделайте семь надрезов в тесте от того места, где находится начинка, до самого края.Получается что-то вроде цветка с отдельными лепестками.

4. Теперь заверните плацинду, помещая каждый лепесток по очереди к центру поверх начинки. Когда все нарезанные кусочки теста будут помещены в центр с начинкой, аккуратно раскатайте получившуюся плацинду рукой, а затем аккуратно и аккуратно раскатайте скалкой как можно тоньше.

5. Проделайте то же самое со всеми приготовленными шариками из теста. Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте каждую плацинду с обеих сторон, пока не образуется восхитительная золотисто-коричневая корочка.Жарка займет около 5-7 минут с каждой стороны, делать это нужно на слабом огне и под крышкой (чтобы начинка успела приготовиться). Готовую выпечку смазать растительным или топленым маслом и сложить.

Совет:
— чтобы тесто не выветрилось во время покоя, можно смазать его тонким слоем растительного масла и накрыть сверху теплой миской. Нагреть миску несложно: налить в нее кипяток, когда нагреется, слить воду, вытереть насухо и накрыть им посуду с тестом;

— для приготовления раскатного теста желательно использовать муку с высоким содержанием клейковины;

— чтобы лепестки теста ложились друг на друга и лучше слипались при заворачивании, можно их слегка смочить водой;

— в тесто для плацинды яйца не кладите, оно получится неэластичное, при растяжении порвется;

— раскатав тесто скалкой, слегка смазать его растительным маслом и оставить на пять минут.Затем растяните руками, он будет более податливым и тягучим;

— если вы не противники шкварок, то можете их мелко нарезать и добавить в картофельную начинку, благодаря им плацинты получатся более сочными;

— при желании в капустную начинку можно добавить мелко нарезанные вареные яйца;

— в творожной начинке можно смешать творог и сыр фета пополам.

Как вы думаете, молдавские плацинты? Меня тоже мучил этот вопрос.Имя на самом деле ничего не значит. Я тоже не знаю молдавского языка, но у меня есть Интернет, и теперь я есть у вас. Сегодня поговорим о пирогах с мясом. Помимо мясной начинки предложу и даже немного покажу другие варианты. Для начала нужно понять, что это такое и как готовится. Это блюдо — близкий родственник чебурека или беляши. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Плацины готовятся на сковороде. Рецепты приготовления этого блюда в духовке я видела, но все равно лепешку предварительно обжаривают на масле, а потом немного запекают.Ну а теперь готовим.

Молдавские плакаты рецепт с фото

Тортилья готовится очень быстро, поэтому сырая начинка подходит не всем. Фарш из свинины и курицы готовится быстро, но я бы не стала использовать для этого блюда сырую говядину. Вы можете приготовить пироги с творогом, тыквой, картофелем, с творогом и зеленью, с зеленью и яйцами, с твердым сыром, с сулугуни или другим плавящимся сыром. Этот торт можно приготовить со сладкой начинкой. Итак, я мог бы предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое варенье.Можно приготовить пироги на кефире, но в своем пошаговом фото-рецепте я покажу вам, как приготовить заварное тесто на кипятке и примерно два варианта начинки.

Порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: молдавская

как приготовить молдавские плакаты рецепт с фото

Состав:

  • пшеничная мука 3-4 стакана,
  • поваренная соль — 1 ч.л.,
  • овощная масло — 100 мл,
  • фарш — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

Положите 1 чайную ложку соли в миску, где мы будем замешивать тесто.


Залейте кипятком. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло холодного отжима. Вы можете использовать любое растительное масло, какое захотите. Подходит как для оливы, так и для кунжута, подсолнечника. Размешайте воду, масло и соль до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и добавьте их в жидкость. Замесить однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне наиболее удобен). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот так. Если в вашем случае будет немного жидкости, всыпьте немного муки. Отложите в сторону. Он должен немного остыть.


Приготовьте фарш в миске.Вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях или купить уже готовым в магазине.

Лук нашинковать. Добавить в фарш мелко нарезанный лук. Приправить фарш солью и перцем по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды в мясную начинку и перемешайте до однородной массы.


Разделите тесто на 6-8 частей.


Раскатайте каждый кусок тончайшим слоем.


С помощью ножа сделайте надрезы по краю шва.


Положите небольшое количество фарша в середину торта.Примерно 1-2 ст. ложки.


Поочередно поднимайте каждый край теста и накрывайте им слой мяса.


У нас должна получиться следующая посылка.


Переверните торт швом вниз. Пальцами, хлопая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Вроде растягиваем, раскатываем, но без скалки. Если использовать скалку, то выйдет фарш.


Налейте в кастрюлю столовую ложку растительного масла.Обжарить на сковороде с каждой стороны пироги по 2-3 минуты до румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, нужно убедиться, что она горячая. После того, как первая лепешка будет поджарена, уменьшите огонь под сковородой до среднего (или чуть ниже). На слишком горячей сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам это не нужно.


В итоге у меня получилось 6 коржей. Я уже говорил, что их можно делать с разными начинками. Чтобы сделать плацинты с сыром и зеленью, положите тертый твердый сыр в середину лепешки.


Всю доступную зелень нарезать небольшими кусочками и добавить в начинку. Добавьте немного соли и специй. Можно выдавить чеснок. Сформируйте торт, как описано выше. Жарить с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны.


Поместите жареные лепешки в стопку и подавайте. Подавать молдавские лепешки с мясом можно с салатом из свежих овощей или сметаны.


Приятного аппетита!


Мамалыгинского происхождения. Мамалыга чье национальное блюдо.Нам нужны такие ингредиенты

Мамалыга — каша простая в употреблении. Создайте его из. Продукт можно использовать как добавку к другой пище или как отдельный прием пищи.

Точное происхождение каши неизвестно. Это распространено среди многих народов. Его очень любят на Кавказе, а в Румынии, Абхазии и Молдове он принадлежит к числу национальных блюд.

Хотя молдавскую мамалыгу приготовить очень легко, нужно знать индивидуальные тонкости, чтобы она приобрела желаемую консистенцию.

Польза и вред блюда

Кукурузная крупа содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов, из-за чего кашу из нее обязательно нужно включать в рацион.

Употребление этого блюда способствует укреплению костей, повышению иммунитета, восстановлению организма после перенесенных болезней. Это также полезно для пищеварительной системы.

Иногда ее используют для похудения, потому что, несмотря на свою пищевую ценность, каша отличается способностью выводить жиры.

Но при этом не стоит злоупотреблять блюдом, так как в этом случае его положительные качества могут снизиться. Питание должно быть разнообразным и полноценным, чтобы не было перенасыщения одними веществами при дефиците других.

Сложность, время приготовления

На приготовление каши уходит около часа. Работать на ней не считается сложной — наоборот, мамалыгу выполнять легко.

Очень важно при варке придать каше правильную консистенцию, так как негативное отношение к блюду возникает именно из-за излишней жидкости или густоты.

Приготовление пищи

Он заключается в правильном выборе основного ингредиента. Вам необходимо покупать кукурузную муку хорошего качества. Для этого следует внимательно осмотреть упаковку продукта в магазине. Не следует нарушать его целостность.

Еще нужно обратить внимание на срок годности. Если мука хранилась дома, то следует убедиться, что она не сырая. Цвет качественного продукта желтоватый.

Перед приготовлением необходимо удалить с муки частицы мусора и вредителей, которые могут находиться в упаковке.

Выбор остальных ингредиентов, входящих в состав, осуществляется аналогично. Перед тем, как добавлять их в блюдо, следует проверить срок годности, так как все продукты должны быть свежими. Необходимо оценить их цвет, запах и консистенцию. Это позволит избежать использования поврежденных компонентов.

Мамалыга на молдавском

Начать стоит с простого варианта, который подразумевает использование только основных компонентов.

Сюда входят:

  • мука — 2 стакана;
  • масло сливочное — 20 г;
  • вода — 6 стаканов;
  • соль — 1 ч. Ложка

Пошаговый рецепт молдавской мамалыги на фото:

Огонь можно выключить и, накрыв сковороду разделочной доской, аккуратно встряхнуть кашу.Так блюдо будет опрятно. Перед подачей продукт нарезают на порции широкой нитью.

Эта каша отличается высокой калорийностью — в 100 г продукта содержится 445 ккал. Количество жиров в нем — 20 г, углеводов — 51 г; белки — 13 г

Молдавское приготовление мамалыги на видео:

Варианты блюда

Блюдо можно приготовить несколькими способами. По сути, это модификации традиционной версии, основным отличием которых является добавление дополнительных компонентов.

Добавление сыра в это блюдо считается традиционным.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • кукурузная мука — 600 г;
  • сыр фета — 300 г;
  • вода — 2 стакана;
  • соль.

Налейте воду в кастрюлю и подождите, пока она закипит. Его нужно посолить и заправить кукурузной мукой. После перемешивания оставьте вариться 5 минут, затем снова перемешайте.

Огонь уменьшают до минимума и кашу варят еще четверть часа.Готовое блюдо должно остыть. За это время можно натереть сыр фета.

Из мамалыги делают лепешки, в середину которых кладут сыр, после чего формируются шарики. Их выкладывают на смазанный маслом противень и ставят в духовку на 20 минут. Температура в нем должна быть 190 градусов.

Мультиварка в мультиварке

С помощью этого устройства можно приготовить практически любое блюдо, в том числе и мультиварку.

В этом случае вам потребуются следующие компоненты:

  • крупа кукурузная — 400 г;
  • масло сливочное — 60 г;
  • вода — 1 л;
  • соль.

Вскипятите воду в чайнике. Просеянную крупу насыпают в таз, туда же заливают кипятком. Компоненты следует перемешать, добавить к ним соль и масло. Готовить блюдо нужно 20 минут в режиме «каша».

Добавление мясных компонентов позволяет сделать блюдо более сытным и придать ему неповторимый вкус.

В работе будут использоваться следующие продукты:

  • кукурузная мука — 200 г;
  • сыр фета — 100 г;
  • масло сливочное — 50 г;
  • сало — 100 г;
  • вода — 600 мл;
  • ветчина — 100 г;
  • соль — 1 ч.
  • куркума — 4 г.

Воду наливают в казан, дают закипеть и солят. Затем туда погружается масло. Муку пропускают через сито и смешивают с куркумой. Эту смесь небольшими порциями добавляют в кипящую воду, постоянно помешивая. Иногда этот процесс может занять до получаса.

После добавления муки смесь необходимо перемешивать еще 10 минут. Затем его перемещают в чашу или круглую форму. Желательно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 20 минут, чтобы он был в хорошем состоянии.За это время нарезают сало и ветчину.

Оба компонента хорошо прожариваются без жира. Сыр делится кубиками или натирается на крупной терке. Когда верхний слой застынет, форму переворачивают и вытряхивают на блюдо. Его нарезают порциями и выкладывают на тарелки с ветчиной и беконом. Для украшения добавлен сыр.

Данный вариант приготовления предполагает использование следующих продуктов:

  • свинина — 400 г;
  • крупа кукурузная — 3 стакана;
  • сало — 400 г;
  • молоко — 1.5 чашек;
  • сыр фета — 300 г;
  • соль;
  • вода — 3 стакана.

Снимите кожицу с бекона и нарежьте небольшими кусочками. То же самое проделайте и с мясом, только кусочки сделайте чуть крупнее. Нагрея высокую сковороду, выложите в нее бекон, а затем мясо.

Запекать следует на слабом огне до золотистого цвета. Шкварки следует остудить. В отдельной емкости вскипятите воду, добавьте в нее молоко и снова доведите до кипения.В эту смесь всыпают соль, а затем крупу.

Перемешивать компоненты не нужно, само молоко должно пропитать крупу, продолжая кипятить на медленном огне. Это займет около 15 минут. Емкость снимается с плиты и набухшая крупа растирается. Обязательно вымесите все образовавшиеся комочки.

Затем маму поставили на минимальный огонь и оставили на полчаса кипеть под крышкой. Затем снимается крышка, чтобы испарилась вода. Накройте емкость деревянной доской и переверните, чтобы вынуть готовое блюдо.Его необходимо нарезать кусочками, добавить шкварки и тертый сыр.

В этом случае перед началом работы вам потребуется подготовить следующие ингредиенты: мука кукурузная

  • — 1 стакан;
  • говядина — 1 кг;
  • вода — 3,5 стакана;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • лук репчатый — 1;
  • бульон — 0,5 стакана;
  • соль.

Кукурузную муку выливают в кипящую воду, перемешивая по мере добавления. До готовности потребуется 20 минут, после чего смесь отделяют от стенок и оставляют на медленном огне еще на четверть часа.Готовую маму кладут на разделочную доску или полотенце.

Мясо нарезают средними кусками и обжаривают в масле до образования корочки. К нему прикрепляется мелко нарезанный лук.

После размягчения налить бульон в кастрюлю и посолить. Ингредиенты должны тушиться на медленном огне, пока жидкость не выкипит. Этой смесью заправляют гомини, нарезанную порциями.

Блюдо желательно готовить в казане или в емкости с толстыми стенками. Чтобы кукурузная мука равномерно впитала жидкость, необходимо постоянно помешивать.Для этого нужно использовать деревянную лопатку.

Для улучшения вкусовых качеств крупу можно ненадолго поставить в духовку, а уже потом добавлять в блюдо. Нарежьте продукты жесткой нитью или деревянным ножом.

А мамаша — чье блюдо? … только не драться !? .. а что они едят? .. и получил лучший ответ

Ответ Коши
Это мамалыга — слово молдавского языка, блюдо молдавской кухни. Приготовить из кукурузной крупы, заправить шкварками, маслом, укропом, положить в горячую кашу кусочки сыра фета.Ммм, как вкусно! И питательный. Вы не едите много, это недорого, и вы наедаетесь.
А банош — это слово в венгерском языке, под этим названием мамалыга едят на Закарпатье.

Ответ от Zelotypus [гуру]
собственно грузинский!

Ответ от … [эксперт]
но по-моему армянский …

Ответ от Мария Машкина [эксперт]
Мамалыга — молдавское национальное блюдо, вкуснее всего с мелко нарезанным жареным мясом и сыром фета.обязательно запивайте хорошим красным вином!

Ответ от Люда алман [хозяин]
румын. … вкусно с солёным сыром!

Ответ от Йоветлана Заполина [гуру]
Ой, МАМАЛЫГА! Я ел в Кутаиси, в Украине не встречал. Кукурузная крупа, отварная в воде, без соли. Очень крутая каша, завернутая на ночь для лучшего набухания. В принципе безвкусно, но очень ароматно и красиво. Его, насколько я понимаю, употребляют вместо хлеба, кушают с йогуртом (вкуснятина, вкусное молоко), с соусом ткемали, с мясом.Сам пробовал приготовить, но то ли кукуруза не та, то кукуруза была своя, целое поле. Либо вода не та, в Кутаиси у людей был свой родник. А йогурт взять негде. Может, воздух у нас не тот. Словом, надо ехать в Кутаиси, чтобы полакомиться вкусной мамочкой.

Ответ от Ёветлая [активный]
кукурузная каша, национальное блюдо молдовы, украины, румынии!
Можно есть с тем, что нравица)

Ответ от Ирка [гуру]
В Румынии и Молдове — кореш.В Италии и Швейцарии кукурузную кашу называют полентой. Там его едят с жареными сосисками, белыми грибами или мясным тушеным мясом. Еще пробовала с мясом на Кавказе. Не знаю, как другие, но мне очень нравится.)

Ответ от Муся Гер [эксперт]
С горчицей, с хреном. Нет другого способа проглотить …

Ответ от Заинка [гуру]
Это в Молдове и Румынии кукурузная каша, приготовленная из кукурузной муки, которую подают со сметаной и сыром фета, шкварками, творогом и т. Д. другие сыры, бекон, яйца, грибы и т. д.В Западной Украине корешок называют баношем. На самом деле они одно и то же и едят тоже.
Исторически сложилось так, что мамаша была основной пищей румынских крестьян и бедняков, заменяя хлеб. В то время, когда кукуруза еще не была завезена в дунайские княжества, гомини делали из проса. Самое раннее упоминание о кукурузных полях в Молдавском княжестве относится ко времени правления Константина Дука (1693-95). Кукуруза начала распространяться очень быстро, так как турки не облагали ее налогом. Мамалыга из кукурузы по вкусовым качествам и калорийности намного лучше, чем мамалыга из пшена, которую производили раньше.
В последние десятилетия мамаша приобрела статус высококачественной еды и ее подают во многих ресторанах.
* Гомини не содержит жиров и холестерина.
* Мамалыга по-молдавски — мемелигуце, по румынски — мемелиге.
* По соннику Миллера видеть во сне корешку — благоприятный знак, сулящий приятные увлечения, способные отвлечься от утомительных занятий.

Считаются самым полезным и сытным продуктом питания. Их готовят на воде, молоке, с маслом или без него, как основное блюдо или как гарнир.Чаще всего используются крупы — гречка и рис, хотя не стоит забывать и о такой каше, как кукурузная.

Какая калорийность воды? Об этом вы узнаете, прочитав статью.

Особенности приготовления кукурузной крупы

Кукурузная крупа или мука используются в разных странах для приготовления круп, гарниров и других вкусных и полезных блюд. Жители Молдовы и Румынии готовят из муки и едят ее с ломтиками хлеба. Итальянцы называют кукурузную кашу полентой.Грузины называют ее гоми. По некоторым историческим данным, раньше вместо хлеба использовали кукурузную кашу.

Помол крупы и качество зерна определяют время приготовления и вкусовые качества готового блюда … Если каша получается слишком густой, то это разбавленное фруктовое пюре, кипяченое молоко, простокваша или кефир. Детям добавляют варенье, свежие ягоды, варенье, сухофрукты.

При приготовлении кукурузной каши каждый день в нее добавляют жареный лук, перец или помидоры.Натуральные сливки придают блюдам нежный вкус.

В Абхазии есть блюдо на основе кукурузной каши, ставшее аналогом молдавской мамочкины — абыста. Алгоритм приготовления аналогичный, только арахисовое масло используется в качестве заправки в последнем. Поленту в Италии нарезают на кусочки и обжаривают в масле, как картофель фри.

Современные хозяйки используют кукурузную крупу для приготовления первых блюд, а также различные запеканки. Из злаков мелкого помола получаются вкусные диетические пирожные и хлеб.

Для детского питания очень полезна кукурузно-молочная каша, так как она подготавливает слизистую желудочно-кишечного тракта к более тяжелой пище и не вызывает аллергических реакций.

Полезные и вредные свойства кукурузной каши

Какая калорийность кукурузной каши на воде? Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте поговорим о пользе и вреде этой еды. Кукурузная крупа на 75% состоит из углеводов, содержит витамины и минералы. Его уникальное свойство — способность очищать организм от пестицидов и излишков жира, легко усваивается.

Кукурузная каша способна подавлять процессы гниения в кишечнике за счет наличия пищевых волокон, очень редко вызывает аллергические реакции, служит для профилактики заболеваний сердца и сосудов.

При регулярном применении нормализуется обмен веществ. За счет общего очищения организма улучшается состояние кожи и волос.

При обострении заболеваний двенадцатиперстной кишки или язве желудка будет вредно.

Тем, кто придерживается высококалорийной диеты для увеличения веса, следует помнить о низкой калорийности этого вида каш.А какая калорийность кукурузной каши на воде, вы узнаете позже.

Кукурузная каша относится к сложным углеводам, поэтому дает ощущение сытости на длительный период и используется в диетическом питании … Хотя, в зависимости от способа приготовления и добавок, ее калорийность может отличаться.

Типы кукурузной крупы

  • Полированная — когда зерно кукурузы измельчается на мелкие частицы, отделяя зародыш от оболочки плода, а затем полируется.Размер частиц получаемой крупы может быть разным, поэтому в магазинах они продаются под номерами от 1 до 5.
  • Крупная крупа — используется при производстве хлопьев и воздушных зерен. Получается так же, как шлифованный, но без этапа шлифовки краев.
  • Fine — подходит для изготовления кукурузных палочек. Это мельчайшие частицы, полученные при разделении оболочки зародыша и плода.

При выборе круп следует руководствоваться ярко-желтым цветом; при открытии упаковки не должно быть запаха плесени или сырости.

Кукурузная каша на воде

Калорийность кукурузной каши на воде ниже по сравнению с другими крупами. Его можно использовать в диетах и ​​меню при правильном питании. Итак, сколько калорий добавит кукурузная каша в воду? Калорийность 100 г готового продукта составляет 80,92 ккал, или 338 кДж (0,37 г жира, 3,43 г белка, 19,39 г углеводов).

Кукурузная каша с молоком

Многие больше предпочитают кукурузную кашу с молоком и маслом.В 100 граммах этого блюда содержится всего 120 ккал. Польза кукурузы неоспорима, так как большое количество содержащейся в ней клетчатки полностью усваивается организмом благодаря добавлению молока и масла. Такая еда обволакивает слизистую желудочно-кишечного тракта и улучшает процесс пищеварения. Если необходимо снизить калорийность готового блюда, можно исключить масло и сахар или использовать воду вместо молока.

Если сначала варить кукурузную кашу на воде, а потом вливать молоко, то калорийность будет ниже, всего 90 ккал на порцию.

Таким образом, если сравнивать калорийность кукурузной каши с молоком и водой, то молочное блюдо почти в 2 раза питательнее. Поэтому при соблюдении диеты лучше уменьшить ее количество или полностью перейти на кашу, приготовленную на воде.

Калорийность кукурузной каши в воде без масла

Каша, приготовленная на воде без добавок, таких как соль, сахар и масло, имеет самую низкую калорийность. Хотя со сливочным маслом блюдо получается намного вкуснее. Что касается калорийности этого питания, особенно тем, кто считает калории с целью похудения, необходимо к калорийности кукурузной каши на воде прибавить калорийность сливочного масла.Например, если на порцию взять 10 граммов сливочного масла, что по калорийности составляет 74,8, то калорийность готового блюда будет уже не 80,92 ккал, а 155,72 ккал.

Калорийность кукурузной каши на воде с сахаром

Многие люди привыкли есть сладкие каши, поэтому всегда добавляют сахар, даже если еда подается без масла. Блюдо из кукурузы требует около 40 граммов сахара на порцию, что составляет 159,2 ккал. Поэтому самая калорийная получается из кукурузной крупы — 240.12 ккал. Такое блюдо можно подарить детям или людям, которым не нужно следить за фигурой. Чтобы каша была вкуснее, в нее можно добавлять свежие или консервированные фрукты, сгущенку, различные начинки.

Независимо от выбранного способа приготовления кукурузная каша будет полезна всем: школьникам, спортсменам и людям, сидящим на диете, а также беременным и кормящим женщинам.

Приятного аппетита!

Описание

Очень густая каша из кукурузной муки, которую часто подают вместо хлеба или даже как отдельное блюдо.

Для приготовления мамалыги не нужно много ингредиентов, и не нужно возиться с замешиванием или запеканием. Это потому, что в обычной чугунной кастрюле готовится мамаша и всего около получаса.

Не кладите готовую маму на керамическую посуду: так она покроется снизу от пота и слишком размякнет, а значит, станет невкусной. Лучше всего приготовить молдавскую маму в домашних условиях и разложить ее на деревянной доске.

Наверняка многие знают, что корешок ножом не режут.Причина тому — традиция и простое удобство.

Моминик подается горячим, во время резки он прилипнет к ножу. Нить же очень быстро и четко нарежет густую кашу удобным и нужным вам способом. Тем более, что разделанный таким образом корешок — дань традициям молдавской кухни.

Кукурузная каша, сытная и густая, как хлеб, может быть подана с различными соусами, разогрета на сковороде или просто съедена.Пошаговый рецепт его создания с фото расскажет обо всех тонкостях и деталях процесса.

Приступим к созданию нежной, ароматной и аппетитной молдавской мамочкины.

Состав

Шаги приготовления

    Чтобы приготовить молдавскую маму, нам понадобится стакан чистой просеянной кукурузной муки.

    Также для приготовления выбирайте кастрюлю или чугунную кастрюлю с очень узкими стенками и дном. В кастрюлю налейте указанное количество воды, доведите жидкость до кипения и посолите по вкусу.Аккуратно влейте в воду весь стакан кукурузной муки, чтобы она не образовывалась комками. Варить кашу на среднем огне 30 минут, постоянно помешивая.

    Проверить толщину и готовность каши можно разными способами, но один из традиционных — воткнуть в центр каши деревянную шпажку и покрутить ее: если мамалыга не прилипает к шпажке, значит, она готова. .

    Осторожно смочив деревянную лопатку в холодной воде, отделите корешок от стенок сковороды, убавьте огонь и продолжайте варить кашу еще 10 минут до полной готовности.

    Резко переверните кастрюлю или чугунную сковороду вверх дном и вылейте приготовленную маму на деревянную разделочную доску.

    Дать каше немного остыть.

    Готовую кашу режем исключительно ниткой и подаем как гарнир или как самостоятельное блюдо. Молдавская кукурузная мука готова.

    Приятного аппетита!

Мамалыга — это уникальное блюдо из кукурузы , которое можно рассматривать как кашу, так и хлеб одновременно.Считается молдавским национальным блюдом, однако в различных вариациях мамалыга существовала и в других кухнях мира — кавказской, болгарской, румынской, украинской.

Но в древности, когда европейцы еще не знали о кукурузе, блюдо, похожее на мамашу, готовили из тех злаков, которые росли в определенном регионе. Так, например, на украинских землях блюдо готовили из пшена.

© DepositPhotos

В любом случае, корешок был простым, но сытным блюдом, которое давало крестьянам силы вспахивать поле, ухаживать за животными и выполнять много другой физической работы.И сегодня мы расскажем , как приготовить маму по традиционному рецепту молдавской кухни.

Моминик из кукурузной крупы

Популярность хомяка объясняется не только его пищевой ценностью, но и полезностью. Он содержит витамины B, E, K, а также цинк, железо, калий, магний. В этом блюде достаточно ненасыщенных жирных кислот. Поэтому такая каша избавляет не только от переутомления, но и от проблем с сердечно-сосудистой системой, а также от артрита, повышенной кислотности и даже стресса.

О мамалыге ходили легенды, так как она, благодаря содержанию полезных микроэлементов, увеличивала мужскую силу и усиливала синтез мужских половых гормонов. Поэтому приготовили блюдо с особым трепетом.

Состав

  • 300 г кукурузной крупы среднего помола
  • 200 г свиной грудинки (для шкварок можно взять любое другое мясо)
  • 5 стаканов воды
  • сметана, масло сливочное, соль по вкусу

Приготовление


Кстати, американцы, считающиеся самыми большими любителями кукурузы, тоже любят готовить подобное блюдо.Однако в США его подают с медом. А вот традиционный хоми никогда не выступает в роли десерта и подается с шкварками.

Если вы любите мамашу, попробуйте хрустящие молдавские плацинты, которые можно жарить на сковороде или запекать в духовке. А если вы хотите побаловать себя десертом, то приступайте к приготовлению жемчужины молдавской кухни — бабушкиной нягры.

Какая кухня вам больше нравится? Сообщите нам в комментариях.

Placindes на воде.Плацинты — молдавские лепешки на скорую руку. Пирожки слоеные

Молдавские пироги — необычайно вкусные лепешки, для приготовления которых традиционно используется заварное тесто … Вы можете выбрать начинку, как соленую, так и сладкую: творог, яблоки, тыква, картофель, капуста. Это аналог пирогов, главное научиться правильно их лепить.

Как приготовить молдавские плацинды?

Тонкое молдавское тесто — предмет гордости хозяйок, ведь хорошо раскатать тесто, не повредив его, — это особое искусство.Он также считается национальным румынским блюдом, но больше прижился в Молдове, поэтому относится к угощениям молдавской кухни. Чтобы продукты были сочными и вкусными, следует знать несколько секретов:

  1. Чтобы во время жарки «конвертики» с начинкой не открывались, нужно класть заготовку на сковороду швом вниз.
  2. Молдавские плацинды будут сочнее, если их обжарить в смеси овощей и масла.
  3. Чтобы лук в начинке не горчил на вкус, его необходимо обдать кипятком.

Самая большая проблема — научиться правильно лепить плацины. Есть несколько способов, самый оригинальный — «восьмилистный»:



Тесто для плацинды готовится по особому рецепту, но можно приготовить пресное или дрожжевое. Из самых проверенных — временем и опытом — пользуется спросом заварное тесто. Особых сложностей в его приготовлении нет, нужно лишь внимательно соблюдать рецепт и учитывать вкусовые особенности начинки.

Состав:

  • мука — 2 стакана;
  • соль — 1 ч.
  • сода — 0,5 ч.
  • масло растительное — 3 ст. ложки;
  • кипяток — 1 стакан.

Препарат

  1. В миску налить кипяток, всыпать масло и соль, размешать.
  2. Добавьте муку.
  3. Взбить венчиком, затем перемешать вручную.
  4. Накройте полотенцем на 20 минут, чтобы остыть.

Считается, что они первыми в Молдове начали готовить пироги с тыквой, так как это самый недорогой и вкусный овощ, который легко выращивать.Часто соленые и сладкие продукты готовились одновременно, в тыкву добавляли соль и перец для питания, а для сладкого — сахар или мед. Подсластители добавляются перед раскатыванием торта.

Состав:

  • тыква — 300 г;
  • сахар или мед — 4 ст. ложки;
  • соль — щепотка;
  • масло сливочное — 100 г.

Препарат

  1. Масло растопить, остудить.
  2. Натереть тыкву на терке и тушить, пока влага не испарится.Добавьте соль или сахар.
  3. Приготовьте лепешки.
  4. В центр выложить начинку, тесто свернуть в «конверт».
  5. Жарить с двух сторон.

Молдавские плацинды славятся не только тыквой, но и картошкой. Его можно уложить сырым, но тогда на обжаривание продуктов уйдет больше времени. Проще и быстрее использовать вареный картофель. Пюре с молоком и маслом нужно приготовить заранее, тогда лепить пирожки с картошкой будет проще.

Состав:

  • картофель — 170 г;
  • петрушка — пучок;
  • масло сливочное — 50 г.

Препарат

  1. Если картофель используется в сыром виде, натрите его на терке, добавьте масло, соль и перец. Остудить начинку из пюре.
  2. Приправить измельченной зеленью, перемешать.
  3. Коржи раскатать, в центр выложить начинку, «конвертик» свернуть.
  4. Фрай.

При приготовлении сладких пирогов рецепт прост, самый простой способ приготовления.Можно использовать сырые фрукты, но гораздо вкуснее — тушеные с сахаром и корицей. Яблоки мягкие и нежные, с оригинальным вкусом. Опытные кулинары рекомендуют выбирать кислые сорта, хорошо сочетающиеся с сахаром.

Состав:

  • яблоки — 5-6 шт;
  • сахар — 1 ст. ложка;
  • корица — четверть чайной ложки или щепотка.

Препарат

  1. Яблоки очистить, нарезать кусочками.
  2. Добавить сахар и корицу, перемешать.Яблоки тушить с сахаром до готовности.
  3. Остудить, положить на лепешки.
  4. Форма «конверты», обжар.

Плацинты с творогом также готовят в двух вариантах: сладкие, с медом или сахаром, и соленые, с добавлением зелени. Для начинки можно брать творог любой жирности, важно, чтобы он не был жидким и кислым. В тесто желательно добавить столовую ложку масла, иначе оно выйдет слишком сухим и замешивать будет сложно.

Состав:

  • творог — 500 г;
  • луковица — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • яиц — 2 шт .;
  • соль перец.

Препарат

  1. Если вы выбрали молдавский плациндес — рецепт соленой начинки, творог нужно перемолоть с зеленью, добавить сырые яйца, перец. Для конфет добавьте сахар или мед по вкусу.
  2. Раскатать тесто в лепешки.
  3. Выложите начинку, сформируйте квадрат.
  4. Фрай.

Рецепт плацинды с капустой имеет несколько вариантов. Летом начинку лучше готовить из жареного или, можно в равных долях сделать фарш. Зимой, когда этот овощ менее сочный, молдавские традиционные плацинты делают из маринованных или маринованных. В тесто рекомендуется добавить 2 столовые ложки сливочного масла, чтобы оно было более мягким и не рассыпалось.

Состав:

  • капуста — 700 г;
  • лук репчатый — 1 шт;
  • соль перец.

Препарат

  1. Выдавите квашеную капусту, чтобы осушить рассол.
  2. Обжарить лук на сливочном масле, добавить капусту, тушить 5 минут. Остыть.
  3. Сформировать тонкие лепешки, разложить начинку, слепить «конвертики». Жарить.

Еще один традиционный румынский и молдавский рецепт — это плацинде с сыром фета. Самый распространенный вариант — с зеленью, но можно добавить вареные яйца, творог, твердый сыр. Самые вкусные продукты — с рассольным сыром, его нужно просто немного отжать.Твердый сыр натереть на терке, слишком сильно размягчить с молоком.

Состав:

  • сыр фета — 400 г;
  • укроп — 1 пучок;
  • яиц — 4 шт .;
  • соль.

Препарат

  1. Мягкий сыр размять, твердый сыр натереть на терке. Поваренная соль.
  2. Яйца отварить, мелко нарезать, смешать с сыром фета.
  3. Укроп измельчить, добавить в смесь.
  4. Раскатать лепешки, разложить начинку, сформировать квадраты.

Любителям выпечки лучше выбирать, только тогда пироги придется готовить в духовке.Для такого рецепта подходит форма рулетов, чтобы изделия хорошо пропекались. Начинку можно выбрать любую, но самая вкусная для приготовления в духовке называется яблочно-творожная, с добавлением сахара и ванили.

Состав:

  • дрожжи сухие — 5 г;
  • сахар — 1 ч.
  • вода — 400 мл;
  • мука — 800 г;
  • яблок — 5 шт .;
  • ваниль — 50 г;
  • творог — 500 г.

Препарат

  1. Замесите тесто из дрожжей, воды, сахара и муки.Настаивать тесто нужно 20 минут.
  2. Сформируйте шары.
  3. Яблоки натереть на терке, посыпать сахаром.
  4. Коржи раскатать, смазать маслом.
  5. Выложите начинку, раскатайте лепешку по всей длине.
  6. Свернуть шар, выложить на смазанный маслом противень.
  7. Смажьте сырым яйцом.
  8. Выпекать 35 минут при 200 градусах.

Слоеные пироги — рецепт


Сложнее всего приготовить слоеное тесто на дрожжах или простокваше.Но много времени придется потратить на формирование нескольких слоев угощения. По словам опытных поваров, самые вкусные молдавские многослойные плацинды получаются с сырно-чесночной начинкой.

Состав:

  • творог — 1 кг;
  • сыр фета — 200 г;
  • чесночный порошок — 50-100 г;
  • петрушка — 1 пучок;
  • укроп — 1 пучок;
  • базилик — 1 пучок.

Препарат

  1. Сыр нарезать, смешать с творогом.
  2. Добавьте соль и чесночный порошок, взбитое яйцо, измельченную зелень.
  3. Тщательно перемешать.
  4. Раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной до 1 мм.
  5. Половину слоя смазать маслом, накрыть другой половиной, сложив лист пополам. Снова смажьте половину слоя и сложите. Повторяйте процедуру до 5-6 слоев.
  6. Слегка надавите скалкой получившийся квадрат.
  7. Переложить все продукты на противень, проткнуть вилкой.
  8. Смажьте растопленным маслом.
  9. Выпекать при 250 градусах до золотистого цвета.

Поскольку приготовление теста требует времени и опыта, многие хозяйки открыли для себя быстрый рецепт тыквы. Этот овощ быстро готовится и придает оригинальный вкус. В смесь можно добавить творог. Тыкву лучше заранее потушить, так как лаваш обжаривается намного быстрее, чем изделия из теста.

Плацинты — одно из популярных блюд молдавской кухни.Одни кулинары сравнивают их с лепешками, другие — с пирогами. Плацинды — изделия из тонкого теста с начинкой. Обычно их готовят из раскатанного теста, приготовленного на воде. Иногда более нежное тесто на кефире или готовят раскатное тесто с добавлением дрожжей. Продукты можно запекать в духовке или жарить на сковороде. Плацинты, приготовленные в духовке, напоминают рулетики из улиток, они больше похожи на пироги. Продукты, обжаренные на сковороде, больше похожи на лепешки, но имеют своеобразную форму. Тесто для плацин можно делать по разным рецептам, но оно должно быть эластичным, чтобы его можно было растянуть до тончайшего слоя.

Функции приготовления

Для приготовления правильного теста на молдавскую плацину необходимо не только соблюдать рецептуру, но и использовать соответствующую технологию. Не зная некоторых тонкостей, результат может оказаться далеким от ожиданий кулинара.

  • Для приготовления теста для плацин можно использовать только высококачественную муку — большое количество клетчатки играет решающую роль. Мука с низким содержанием клетчатки сделает тесто неэластичным.
  • Для придания тесту большей эластичности в него чаще всего добавляют растительное масло, при этом яйца применяют редко, и даже если их кладут в тесто, то в небольших количествах.
  • Главный секрет теста для растяжки — долгое замешивание вручную. Но при замешивании эластичного теста нельзя прилагать значительных усилий, иначе оно получится слишком плотным и упрямым.
  • Перед приготовлением плацинов тесту необходимо дать отдохнуть. Набухание волокна занимает не менее получаса. В результате заметно повышается эластичность теста.
  • Готовое (и остывшее) тесто делится на несколько частей. Для жарки на сковороде эти части делают больше, чтобы лепешка точно соответствовала размеру используемой сковороды.Обычно из полкилограмма муки получается 6-10 таких лепешек. Начинки кладут примерно на столько же, сколько весит тесто.
  • Раскатать тесто для плацины за два приема. Во-первых, из него делают лепешки размером с тарелку закуски или даже меньше. Их смазывают маслом и кладут друг на друга по 4-6 штук в стопку. По прошествии 10 минут и более лепешки раскатываются по одному или вынимаются вручную, фаршируются, формуются в продукты, которые жарятся в масле или запекаются в духовке.Некоторые хозяйки предпочитают раскатывать или раскатывать лепешки не круглыми, а прямоугольными пластами.

При формировании плацин для приготовления на сковороде кладем начинку в центр, затем тесто складываем конвертом, стягиваем его углы и складываем к центру. Другой вариант — разрезать тесто от начинки до краев и загнуть «лучи» к центру. При жарке плацинты раскладываются на сковороде «швом» вниз, а затем переворачиваются.

Простое тесто для плацин на воде

  • мука пшеничная высшего сорта — 0.4 кг;
  • теплая вода — 0,2 л;
  • масло растительное — 50-60 мл;
  • соль — щепотка крупная.

Способ приготовления:

  • Муку просеять, смешать с солью. Сделайте в нем депрессию.
  • Вскипятите воду и немного остудите. Он должен быть теплым, но не горячим.
  • Смешайте воду с 40 мл масла. Вылейте смесь в центр горки с мукой.
  • Замесите тесто. Месить аккуратно, без усилий, но долго — не менее 15 минут.
  • Смазать тесто сливочным маслом, накрыть теплой миской и оставить на 30-60 минут.

Видео-рецепт по случаю :

По истечении указанного времени тесто приобретет необходимую эластичность и будет полностью готово к употреблению.

Необычное тесто для плацинды с дрожжами и томатным соусом

  • молоко — 0,2 л;
  • дрожжи сухие — 7 г;
  • томатный соус (без кусочков овощей и специй) — 40-50 мл;
  • соль — щепотка;
  • сахар — 7 г;
  • куриное яйцо — 1 шт., для смазывания теста при выпечке изделий;
  • масло оливковое — 20 мл;
  • мука пшеничная — 0,25-0,3 кг.

Способ приготовления:

  • Нагрейте молоко до 38 градусов. Всыпать в него щепотку соли, дрожжей и сахара, перемешать.
  • Подождите 10 минут, за это время дрожжи должны начать действовать. Когда молоко покроется головкой пены, можно переходить к следующему этапу приготовления теста.
  • Просейте муку, добавьте треть ее в молоко и дрожжи.Хорошо перемешайте ложкой, чтобы не образовалось комков.
  • Добавьте масло и соус. Важно, чтобы оно было гладкой консистенции, иначе тесто будет неэластичным и при раскатке порвется.
  • Хорошо перемешайте тесто.
  • Добавьте оставшуюся муку и замесите мягкое, но не липкое тесто. При необходимости можно добавить немного муки и еще немного масла.
  • Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1,5 часа.

С тестом можно будет работать, когда оно подойдет, то есть увеличится в объеме минимум в 2 раза.Это тесто очень подходит для запеченных в духовке плацин, фаршированных сыром или творогом.

Нежное тесто на кефире

  • мука пшеничная — 0,45–0,5 кг;
  • кефир — 0,2 л;
  • масло растительное рафинированное — 100 мл;
  • соль — 2 г;
  • сода — щепотка;
  • куриное яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  • Яйцо разбить в миску, посолить, взбить венчиком.
  • Кефир смешать с содой, перелить в емкость с яйцом.Перемешайте до однородной массы.
  • Постепенно всыпая просеянную муку и добавляя масло, замесить тесто.

Дайте тесту постоять полчаса, накрыв его пищевой пленкой, и начните раскатывать и формировать плацины.

Традиционное тесто для плацин готовится на воде без добавления дрожжей, но возможны и другие варианты его приготовления. Для изготовления эластичного теста используется высококачественная мука, растительное масло и правильная технология замешивания.

Плацинты — национальная форма молдавских пирогов в виде лепешки или конверта.Внутрь кладут начинку из самых разнообразных продуктов … Сладкие плацинты готовят с творогом, вишней, тыквой или персиками. Необычайно вкусны молдавские лепешки с капустой, сыром фета, мясом или рыбой.

Для плацины используется дрожжевое, слоеное или пресное слоеное тесто. Приготовленные лепешки с фаршем запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой составляет 246 ккал на 100 грамм.

Тесто Пласинды

Любовь к молдавским плацинтам появляется с первого раза и остается на всю жизнь.Залог успеха — правильно приготовленное тесто. Традиционно он мягкий, и его нужно оставить на полчаса перед приготовлением. Существуют различные варианты подготовки полуфабриката к выпечке.

Выхлоп

  • мука — 330 г;
  • уксус — 30 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • вода — 140 мл;
  • соль — 4 г.

Способ приготовления:

  1. Высыпать указанное количество муки на стол в кучу.Сделайте углубление в центре.
  2. Налейте в него масло, уксус и воду. Замесить.
  3. Разрежьте заготовку на равные части и раскатайте каждую деталь. У вас должны получиться тонкие пластинки.
  4. Накройте их пакетом и отложите на четверть часа.
  5. Равномерно растяните каждый корж во всех направлениях, чтобы он стал тонким, как лист бумаги.

Слойка

  • мука — 590 г;
  • ледяная вода;
  • масло растительное — 15 мл;
  • сливочный — 220 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 7 г;
  • сахарный песок — 7 г;
  • уксус — 15 мл.

Что делать:

  1. Налейте масло и уксус в мерную чашку. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
  2. Залейте компоненты водой до объема 270 мл. Смешивание.
  3. Смешайте с мукой и замесите тесто.
  4. Накройте пакетом и оставьте на полчаса.
  5. Разрезать на 4 части. Раскатать по отдельности и смазать сливочным маслом.
  6. Сложите каждый кусок конвертом и поставьте в холодильник на 4 часа.

Дрожжи

  • теплое молоко — 240 мл;
  • дрожжи прессованные — 50 г;
  • сахар — 55 г;
  • спред — 100 г;
  • мука — 510 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • соль — 2 г.

Инструкции:

  1. Раскрошить дрожжи в теплое молоко (100 мл). Добавьте сахар и соль. Перемешать и оставить на четверть часа.
  2. Залейте оставшимся молоком и растопленной пастой. Добавьте яйца и муку.
  3. Замесите тесто и отставьте на пару часов, предварительно накрыв мешком.

На кефире

    сода
  • — 15 г;
  • творог — 900 г;
  • мука — 540 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • спред плавленый — 150 г;
  • кефир — 110 мл.

Способ приготовления:

  1. Творог соединить с яйцом.
  2. Смешайте соду с кефиром и солью.
  3. Смешайте две массы.
  4. Залить разворот. Помешивать. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Продукты, приготовленные с помощью этого теста, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские пироги на сковороде с творогом — пошаговый фото рецепт

Пресное тесто по этому рецепту тонко раскатывают, а затем осторожно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем мягче плацины.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Состав

  • Мука: 300 г
  • Вода: 180 мл
  • Подсолнечное масло: в тесте 30 мл и 100 мл для жарки
  • Сахарный песок: 50-100 г
  • Изюм: 40-60 г
  • Творог: 275 г

Инструкции по приготовлению

    Предварительно просейте муку в глубокую емкость.

    Добавьте воды, постепенно замесите тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес.У вас должна получиться плотная и податливая шишка.

    Накройте полотенцем и держите в тепле 20 минут.

    Тем временем залить изюм теплой водой, настаивать четверть часа, промыть.

    Подсластить творог, смешать с изюмом.

    Стол и руки смазать каплей растительного масла, тщательно вымесить тесто 10-15 минут. Затем сформируйте из него жгут длиной 20-25 см.

    Протрите сухой нож маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.

    С помощью скалки раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Пальцами оттяните края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной около 30 см. Если кусочки прилипают к столу, добавьте горсть муки.

    Сложите каждый угол квадрата к центру (как конверт). Поскольку у пирогов будет сладкая начинка, можно дополнительно присыпать поверхность щепоткой сахара.

    Выложите творожную начинку на полученную лепешку.

    Сложите противоположные углы посередине конверта.

    Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.

    Нагрейте масло на сковороде, обжарьте пироги с каждой стороны до коричневого цвета.

    Подавать горячий чай или компот из сухофруктов с готовыми молдавскими плацинами. В соусник налить сметану.

    С тыквой

    Нежная сочная начинка позволяет сделать плацинты незабываемыми.

  • тыква — 320 г;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 80 г.

Тесто:

  • мука — 420 г;
  • кефир — 220 мл;
  • морская соль — 5 г;
  • масло сливочное — 110 г;
  • сода — 5 г;
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Немного разогрейте кефир. Добавьте пищевую соду и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
  2. Вбить яйцо и всыпать муку.Замесить.
  3. Растопите масло и остудите.
  4. Натереть тыкву на терке. Лучше всего использовать крупную терку. Подсластить и приправить солью. Количество сахарного песка можно регулировать по своему усмотрению. Смешивание.
  5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать продолговатые лепешки.
  6. Смажьте половину каждой заготовки топленым маслом и накройте сухой частью.
  7. Затем снова смажьте половину и накройте сухой частью. Рулон.
  8. Разложите тыкву и сформируйте конверт.
  9. Обжарьте заготовки на сковороде с растительным жиром до румяного цвета.

С картофелем

Картофель не нужно подвергать воздействию огней перед приготовлением. термическая обработка … Начинка делается из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, но получается невероятно вкусным и питательным.

Состав:

  • картофель — 180 г;
  • петрушка измельченная — 15 г;
  • соль;
  • специй;
  • вода — 130 мл;
  • сода — 4 г;
  • масло растительное — 15 мл;
  • соль;
  • мука — 240 г.

Что делать:

  1. Подключите и снимите проверяемые компоненты. Отложите под ткань на полчаса.
  2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие лепешки.
  3. Картофель натереть на крупной терке. Добавьте немного масла для сочности. Присыпать специями и солью. Добавьте петрушку и перемешайте.
  4. Смажьте коржи маслом и растяните в разные стороны. В центр выложить картошку, сформировать конвертики.
  5. Нагрейте сковороду с жиром.Кусочки выложить швом вниз и жарить 5 минут.
  6. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкусную начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

  • квашеная капуста — 750 г;
  • репчатый лук — 280 г.

Тесто:

  • вода — 220 мл;
  • мука — 480 г;
  • сода — 4 г;
  • масло рафинированное — 30 мл;
  • соль — 4 г.

Пошаговый процесс:

  1. Нагрейте воду. Добавьте пищевую соду и соль. Влить масло. Перемешать и смешать с мукой.
  2. Замесите эластичное, податливое тесто. Накрыть тканью и отставить на полчаса.
  3. Выдавить из капусты рассол. Лук нашинковать и обжарить.
  4. Добавить капусту и тушить на слабом огне 8 минут.
  5. Полностью остыть.
  6. Тесто разрезать на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
  7. Разложите конверты для заполнения и формы.
  8. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Пироги с мясом

Фарш из любого мяса пригоден для приготовления. Желательно, чтобы в составе присутствовало сало. В этом случае начинка будет максимально сочной.

Вам понадобится:

  • фарш — 540 г;
  • масло растительное — 60 мл и 15 мл на тесто;
  • соль;
  • репчатый лук — 280 г;
  • вода — 240 мл;
  • мука — 480-560 г;
  • перец.

Приготовление:

  1. Подсолить воду и влить растительное масло.
  2. Просыпать муку через сито и замесить тесто. Отложите на полчаса.
  3. Лук нашинковать. Залить кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании жарить.
  4. Добавьте фарш. Приправить солью и перцем.
  5. Разрезать тесто на 5 частей. Раскатать и промазать маслом. Отложите на 5 минут. За это время они станут мягче.Снова скатайте каждую.
  6. Выложить фарш, слепить продукты, раскатать.
  7. Немедленно переложите жир на раскаленную сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение 4 минут.

Особенности приготовления в духовке

Нежные хрустящие плацины легко приготовить в духовке. Этот метод позволит вам получить низкокалорийную еду, подходящую для всей семьи.

Вам понадобится:

  • укроп — 45 г;
  • тесто слоеное — 950 г;
  • картофель отварной — 800 г;
  • перец — 4 г;
  • творог — 150 г;
  • соль — 8 г;
  • лук репчатый — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте размороженные продукты в магазине на 9 частей. Раскатываем каждый.
  2. Смешайте нарезанный лук с творогом.
  3. Превратить картофель в пюре и смешать с творожной массой.
  4. Добавьте нарезанный укроп.
  5. Измельчите массу толчкой до однородной консистенции.
  6. Растяните лепешки и выложите их в центр каждой начинки. Свернуть с конвертами.
  7. Застелить противень бумагой для выпечки.Выложите заготовки.
  8. Отправьте в духовку, которая к этому времени разогрета до 220 °. Выпекать до золотистого цвета.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

2-4 порции

1 час 10 минут

178,9 ккал

5 / 5 (2 )

В каждой стране есть свои традиционные блюда … Любителям молдавской кухни уже должно быть знакомо такое название, как «плацинда».Это вариант самых распространенных пирогов. круглая форма … Молдавские хозяйки запекают их в духовке или на сковороде. Плацинды можно делать с разнообразными начинками: картофелем, мясом, творогом и зеленью, тыквой и т. Д. А тесто можно делать как на дрожжах, так и на кефире.

Сегодня я расскажу очень простые рецепты вкусных молдавских плацинов с различными начинками и предоставлю фото полученных блюд.

Плацинды с картошкой

Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, 2 глубокие миски, скалка, сковорода.

Состав

Как правильно выбрать ингредиенты

При покупке муки обращайте внимание на следующие моменты:

  • Для приготовления плацинов отдавайте предпочтение муке высшего или первого сорта, тогда тесто будет быть мягче.
  • Лучше выбирать товар в бумажной или картонной упаковке.
  • Всегда проверяйте маркировку качества и сертификацию на упаковке.
  • Мука при смешивании с водой должна быть белого цвета, она не должна становиться серой.
  • Хороший продукт не имеет запаха (наличие посторонних запахов свидетельствует о порче муки).
  • Сырой продукт немного сладковатый.
  • Также мука не должна содержать посторонних включений и мелких частиц.

Пошаговое приготовление

  1. Возьмите глубокую миску и добавьте 1 чашку. мука высшего сорта и 1 щепотка соли. Все хорошо перемешать.

  2. Сделайте небольшое углубление в центре и влейте 2 ст. л. подсолнечное масло и ½ стак.воды.

  3. Хорошо перемешайте смесь. При необходимости добавьте больше муки или воды.

  4. Оставьте тесто при комнатной температуре на время заливки.

  5. 2 картофелины почистить и нарезать кубиками.

  6. Очистить и мелко нарезать 1 луковицу.

  7. В глубокой миске смешать картофель с луком, посолить и поперчить (по вкусу), все хорошо перемешать.

  8. Еще раз хорошо вымесить тесто, посыпав сверху мукой.

  9. Разрежьте тесто на 2 равные части и раскатайте каждый кусок до толщины 2 мм.

  10. Поместите равное количество заливки в центр получившихся кругов.

  12. Раскройте каждый угол получившегося «конверта», заверните и склейте, не доходя до середины.

  13. Разогрейте сковороду, влейте небольшое количество подсолнечного масла и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала с той стороны, где расположены швы).

Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с картофелем

Предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления теста и начинки для плацины, которую затем нужно обжарить на сковороде.

Молдавские пироги с творогом и зеленью

Время приготовления — 1 час.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, глубокая миска, пищевой контейнер, сковорода, вилка, ложка, скалка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Просейте 800 г муки через сито. Перелить в глубокую посуду, всыпать щепотку соли, все перемешать.

  2. Добавьте 50 мл растительного масла, 400 мл теплой воды и перемешайте до однородной массы.

  3. Положите тесто на стол или большую разделочную доску и месите 5 минут.

  4. Положите его в контейнер для пищевых продуктов или любой другой контейнер и оставьте при температуре 18-20 градусов на 20-30 минут.

  5. В глубокую миску насыпьте 1 кг творога, 4 куриных яйца и 2 ч. поваренная соль.

  6. Все хорошо растереть вилкой.

  7. Хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать 100 г свежего укропа и 140 г зеленого лука.

  8. Нарезанную зелень всыпать в творожную массу и еще раз все хорошо перемешать.

  9. Возьмите тесто и снова замесите его. Затем разделите его на 5 равных частей.

  10. Смажьте руки и рабочую поверхность подсолнечным маслом.

  11. Сформируйте все шарики в маленькие кружочки и смажьте их спереди и сзади. масло растительное (кружочки выложить на тарелку друг на друга).

  12. Оставьте их при комнатной температуре на 10 минут.

  13. Хорошо раскатайте каждый корж так, чтобы рабочая поверхность была видна по краям, а в центре тесто было немного толще.

  14. Смажьте коржи растительным маслом.

  15. Поместите равное количество начинки в центр.

  16. Заверните концы теста от четырех краев к середине начинки так, чтобы она полностью закрылась (должен получиться квадратный «конвертик»).

  17. Раскройте каждый угол получившегося «конверта».

  18. Оберните и приклейте их, не доходя до середины.

  19. Разогрейте сковороду, налейте туда подсолнечное масло и обжарьте пирожки с каждой стороны (сначала на той стороне, где нет швов).

Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью

Предлагаю вам посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды с творогом и зеленью.

Молдавские пироги на кефире с картофелем и курицей

Время приготовления — 70-80 минут.
Порций — 10.
Кухонная техника и посуда: разделочная доска, нож, сковорода, кастрюля, ложка, картофельная панировка, 2 глубокие миски, лопатка для сковороды.

Состав

Пошаговое приготовление

  1. Смешайте 500 мл кефира и 500 мл йогурта и вылейте полученную смесь в емкость.

  2. Добавьте 4 ст. л. сахар, 2 ч. соль, 2 ч. пищевой соды и перемешайте.

  3. Растопить 400-500 г сливочного масла и после того, как оно остынет, влить в кефир с йогуртом и перемешать полученную смесь.

  4. В кефирную массу добавить 1200 г муки и замесить тесто.

  5. Очистить 1400 г картофеля, нарезать мелкими кубиками, отварить и измельчить.

  6. Отварить в подсоленной воде 4 куриных окорочка … Дать остыть пюре и ветчине.

  7. Очистите кожу, отделите куриное мясо от кости и разберите на мелкие кусочки.

  8. 4 луковицы очистить и нарезать мелко.

  9. Налейте 4-6 столовых ложек в горячую сковороду.л. подсолнечное масло и положить туда лук.

  10. Добавьте курицу, соль и перец по вкусу к луку и обжарьте все вместе.

  11. Положить в глубокую миску картофельное пюре с курицей и луком, все хорошо перемешать.

  12. Поставьте сковороду на слабый огонь, чтобы она прогрелась.

  13. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки, смажьте руки растительным маслом.

  14. Положите тесто на рабочую поверхность и разделите его на 20 равных частей.

  15. Каждый получившийся кружок раскатайте скалкой или вымесите руками до толщины 1 см.

  16. В центр получившихся кругов поместите 1 ст. л. пломбы.

  17. Зажмите концы теста над начинкой и снова скатайте уже сформированные лепешки в лепешки.

  18. Обжарьте пироги с каждой стороны на сухой сковороде с закрытой крышкой.

  19. Горячие пирожки смазать растительным маслом с каждой стороны.

Видео-рецепт приготовления плацинды с картошкой и курицей

Предлагаю посмотреть рецепт пошагового приготовления плацинды на кефире с картофелем и курицей.

Как украсить блюдо

Если вы решили подавать блюдо без нарезки, то рекомендую просто подобрать подходящую тарелку и красиво выложить свои плацины. Также можно нарезать блюдо квадратами и сверху присыпать зеленью. На праздничном столе пироги лучше размещать рядом со всей остальной выпечкой.

Основные общие истины

  • Не стоит слишком долго месить тесто для молдавской плацинды.
  • Если блюдо остыло, то без ущерба его вкусовым качествам можно разогреть на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.
  • Для плацин, запекаемых в духовке, не закрывайте края теста слишком плотно, но не позволяйте начинке выпадать.
  • При жарке на сковороде сторона со швами всегда обжаривается первой.

Как правильно подать блюдо и с чем

Плацинты можно подавать на стол как в обычный день, так и в праздничные дни. Они имеют прекрасный вкус как в холодном, так и в горячем виде. Чаще всего их используют как закуску или дополнение к основному блюду. Плацинты с соленой начинкой в ​​Молдове очень любят подавать с красным вином.

Лучше всего подавать на обед или ужин. Это сладкое блюдо прекрасно сочетается с зеленым и черным чаем, соком, компотом.

Другие возможные варианты приготовления и наполнения

  • Не оставит вас и вашу семью равнодушными и милыми.
  • Обязательно попробуйте, я уверен, что это блюдо произведет на вас очень хорошее впечатление.
  • Еще можно приготовить это замечательное блюдо по вкусу испанской кухни.
  • Но бабушка остается приверженцем украинской кухни и всегда готовит, когда я прихожу.

Спасибо за внимание к рецептам! Если у вас есть полезные советы и доработки рецептов, которые изложены в этой статье, то предлагаю обсудить их в комментариях.

Молдавские пироги — вкуснейшие заварные пирожные с начинкой.Их приготовить намного проще, чем наши традиционные пироги. Тесто бездрожжевое, обжаренное на обычной сковороде. Их можно сделать и постными, и мясными, и сладкими. Обычно я готовлю плацинты сразу с несколькими начинками. Сегодня взял три варианта: постное — с картошкой и зеленью; десерт — с тыквой, яблоком и медом; мясо — с куриным филе и капустой. Как видите, все просто и привычно. Единственный навык, который вам нужно будет освоить, — это правильно слепить молдавские пироги. Рецепт — с фото, все снимала пошагово, так что все необходимые шаги легко повторить.Обещаю — с третьего торта пойдет быстро и легко. Посмотреть на себя!

Ингредиентов для теста:

  • вода (кипяток) — 1 ст.,
  • оливковое масло — 50 мл,
  • соль — 1 ч. Л.,
  • мука — около 3 ст.

Начинки (пропорции произвольные):

  • картофель + зелень,
  • яблоки + тыква + мед + лимон,
  • капуста + куриное филе + лук.

Как сделать молдавские плакаты

1.Как правильно замесить тесто для плацинтов.

Начинаем с теста, для плацинтов его берём с заварным кремом, т.е. замешиваем в кипятке. Вода должна быть настолько горячей, насколько могут выдержать ваши руки. В чашку налить кипяток, всыпать масло и соль. Помешивать. Подойдет любое масло, ароматное или нет — совершенно не важно, при всем одинаковом вкусе он не будет заметен в готовых лепешках. Если у вас нет под рукой оливок, подойдут подсолнечник или кукуруза.

Теперь вооружаемся ложкой или венчиком и, быстро и постоянно помешивая, всыпаем в чашку муку.Сначала пользуемся прибором, потом переходим на ручной замес. Тесто теплое, мягкое и эластичное. Благодаря значительному количеству масла он даже не пытается прилипнуть к рукам.

Готовое тесто накройте полотенцем. Не стоит прятать его в пленку или пакет — теплое тесто в нем обязательно отсыреет. Дать постоять 30-40 минут.

2. Приготовим начинку.

Для картофельной начинки необходимо отварить очищенный картофель до готовности, размять в пюре, при необходимости разбавив юшкой или молоком, чтобы картофельное пюре не получилось слишком сухим.В слегка остывшую картофельную массу ввести мелко нарезанную зелень. В идеале, чем больше будет зелени, тем лучше.


Для сладкой начинки смешать очищенную тыкву и натертые на крупной терке яблоки. Яблоки очищаем только от семян, кожуру снимать не нужно. Сбрызните начинку лимонным соком, и все готово. Добавьте мед (или сахар) в начинку непосредственно перед тем, как она (начинка) пойдет на торт.

И мясная начинка … Для нее сначала обжариваем нарезанный мелкими кубиками нарезанный лук и куриное филе на масле пару минут.Затем добавьте капусту, соль и приправы. Тушить начинку до готовности под закрытой крышкой. И третий вариант начинки готов, как только остынет.


3. Лепим плацинды (пошагово).

Пришло время формировать плацинды. Для этого отрежьте булочку из теста, размером с детский кулачок, скатайте его в тонкую лепешку. Выкладываем начинку в середину коржа, а оставшееся вокруг начинки тесто разрезаем на восемь сегментов, не срезая чуть-чуть до середины.Получается что-то вроде восьмилистника с начинкой посередине.


Теперь накройте начинку восьмилепестковыми лепестками, чередуя их друг с другом.

Получившийся кусок теста с начинкой аккуратно разровнять пальцами.


Затем раскатываем этот приплюснутый комок в лепешку. Считается, что чем тоньше будет торт, тем он получится вкуснее, а если начинка где-то пробилась, не беда, все равно выпечется.Но лучшее — враг хорошего, поэтому с первыми пирогами усердствовать нельзя. Мастерство обязательно придет с опытом. Конечно, многое зависит и от состава начинки, и не каждый корж можно раскатать тонко. У меня, например, самые маленькие и пышные вышли с капустной и мясной начинкой, самые тонкие — с картошкой. Важно: перед формированием плацинды с тыквенно-яблочной начинкой ее необходимо выжать из сока!

Обжарьте пироги в раскаленном масле на среднем огне.Подавать с кружкой чая или кофе. Очень вкусно и сытно!

молдавских пирожков с картофелем. Плациндес с картошкой. Видео-рецепт приготовления молдавской плацины с творогом и зеленью

Традиционно плацинты изготавливают из простейшего пресного теста, такого как пельмени, которое содержит только муку и воду. Для не голодного варианта теста вместо воды следует взять кефир и добавить яйцо. Но теперь плацинды можно встретить на эластичном, заварном, дрожжевом и даже слоеном тесте.В миску налить воду и подсолнечное масло, всыпать сахар и соль. Взбить венчиком.

Постепенно добавляйте муку. Хорошо вымешиваем, потребуется пять-семь минут.

Слегка посыпьте поверхность стола мукой. Выложите тесто на стол и месите еще пять-семь минут. Верните тесто в миску.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для плацин. Картофель нарезать мелкими кубиками, отварить до готовности в чуть кипящей воде.Слить воду, хорошо вымесить картофель вилкой. Добавить в пюре мелко нарезанный укроп или другие травы, приправить солью и перцем. Картофельную начинку можно приготовить несколько иначе. Разогрейте сковороду, обжарьте пару мелко нарезанных луковиц в небольшом количестве растительного масла. Очищенный сырой картофель нарезать тонкими ломтиками. В центр коржа выложить картофель и лук, посолить и поперчить.

Разделите остывшее тесто на шесть частей. На присыпанном мукой столе каждую часть теста раскатать скалкой как можно тоньше.Выкладываем картофельную начинку в центр получившейся лепешки. Острым ножом делаем восемь надрезов, чтобы получилось своеобразный цветок.

Теперь по очереди загните противоположные края и защипните их в центре, чтобы получился пакет. Прижмите рукой центр получившегося мешочка и слегка раскатайте его скалкой. Переносим корж на доску, накрываем чистым полотенцем или тканью. То же повторяем и с остальной частью теста.

Placinti (Плацинта) — круглые молдавские лепешки с начинкой, готовить можно практически из чего угодно.Сырой картофель с луком и зеленью — один из самых популярных наполнителей для плацины.

Вам понадобится

Плацинды с картофелем (1 этап)


Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, всыпьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесить довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и отдохните 10-15 минут.

Плацинты с картошкой (2 этап)


Пока тесто протекает, сделайте начинку.Картофель очистить и нарезать очень маленькими кубиками.

Плацинды с картофелем (4 этап)


Добавить в начинку мелко нарезанную зелень, посолить.

Плацинты с картошкой (6 этап)


Поочередно раскатать шарики из теста тонким слоем, в центр выложить начинку (1-2 столовые ложки) и раскатать, как показано на рисунке. Чтобы тесто лучше прилипало, его можно немного смочить водой.

Плацинды с картофелем (7 этап)


Готовые коржи выложить на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть небольшим) швом вниз.Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Плацинты с картошкой (8 этап)


Затем перевернуть и обжарить с другой стороны, также на слабом огне и накрыть крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавать теплым.

пошаговый рецепт с фото

Плацинты или плацинты относятся к национальным молдавским пирогам, которые готовятся с разнообразными начинками: сыром фета, капустой, тыквой, вареным и сырым картофелем, мясом.

Тесто для плацин обычно делают тонким, растянутым, но есть варианты с дрожжевым и слоеным тестом.

Состав

Для теста:

  • 300 г муки высшего сорта
  • 150 мл теплой воды
  • соль по вкусу
  • оливковое или любое масло 5 столовых ложек
  • картофель отварной
  • садовые травы: петрушка, укроп, лук 30 г
  • масло 30 г

Препарат

1. В просеянную через сито муку всыпать соль, влить воду, масло, замесить тесто. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или тарелкой, оставить на час.

2. Картофель отварить, слить воду, растолочь, всыпать масло и зелень.

3. Тесто разделить на пять-шесть частей и раскатать тонкие лепешки. Чем тоньше раскатать тесто, тем вкуснее будут плацины.

4. От края коржей к центру сделайте несколько надрезов.

В середину положить начинку.

Заворачивая «лепестки» теста к центру, закрыть ими начинку.

Сформируйте круглую тонкую лепешку руками или скалкой.

5. Обжарить пирожки на сковороде в небольшом количестве масла.

Подавать плацинду, фаршированную картофелем, со сметаной, кисломолочные напитки.

Записка хозяйке

1. Румяные хрустящие лепешки — разновидность лепешек с начинкой, часть традиционной молдавской кухни. Они чем-то напоминают пирожки, только наложенные друг на друга лепестки теста создают эффект слоеного торта. Представленный рецепт теста является доработкой так называемого вытягивания, поэтому раскатанный пласт должен быть максимально тонким.Этого невозможно добиться без использования высококачественной муки из твердых сортов пшеницы, тщательного замеса и расстойки теста. Таким образом, активизируются свойства мучной клейковины — главного «строительного материала» качественной выпечки.

Чтобы начинка «заиграла», в тесто нужно добавить немного сахара.

2. Простую начинку из вареного картофеля можно сделать невероятно вкусной, добавив в воду лавровый лист и несколько горошин душистого перца. В пюре помимо зелени можно добавить чеснок, небольшие кусочки сала, копченую колбасу, отварную печень, измельченную на мясорубке.

3. Доля начинки должна быть примерно равна доле теста: большое количество начинки затрудняет раскатку. Если начинки не хватит, пирог получится пресным. Свежий кефир как нельзя лучше его дополнит.

У каждого народа свои национальные блюда. Даже к такому распространенному продукту, как пирог, все подходят по-разному. Ну и названия пирогов соответственно разные. Например, в Молдове хостесс очень хорошо готовят плацинды.Это такие большие круглые пирожки со всевозможными начинками: с картошкой, творогом, яблоками, тыквой, мясом. Их обжаривают в масле и запекают в духовке. Причем тесто бывает как дрожжевое, так и пресное. Особенно вкусны плацинты на кефире. Эти пушистые буррито легко приготовить, и они очень популярны.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить плацинду с картошкой и мясом на кефирном тесте.

Для теста:

  • 450-500 грамм муки;
  • 400 грамм кефира;
  • 10 граммов соли;
  • 5 граммов сахара;
  • 5 граммов пищевой соды;
  • 20 грамм растительного масла в тесто;
  • масло растительное для жарки.

Для пломб:

  • 6 картофеля;
  • 2 большие луковицы;
  • 500 грамм фарша;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • 30 грамм растительного масла.

Сначала приготовьте тесто.Для этого в миску насыпьте смешанную с содой муку, сделайте углубление. Сюда кладем соль, сахар. В лунку налить кефир.


Перемешайте ложкой, а когда тесто станет густым, отложите ложку в сторону и замесите тесто рукой.

Вы должны получить его мягким. Налейте масло в ладонь и слегка замесите с ним тесто.



Оставьте тесто под крышкой примерно на один час.


А пока приготовьте начинки для пирогов.

Лук нарезать кубиками и обжарить на масле.

Отварить картофель в небольшом количестве воды. Сделайте пюре. Разделите его на две неравные части.



Положите половину лука в миску с большей частью картофельного пюре. Добавьте специи и перемешайте.


И добавить к оставшемуся луку фарш, соль, перец и перемешать.

Довести до готовности и снять с огня.

Смажьте стол и руки маслом. Если вместо масла взять муку, то при жарке мука пригорит, а после второй или третьей плацинды масло потемнеет, а продукты приобретут подгоревшее послевкусие.

Достаньте тесто из чаши и разделите на 7 или 8 частей.

Раскатайте каждый кусок скалкой, также смазанной маслом, в тонкую лепешку размером с тарелку

Положите начинку в середину сока.Сделайте на тесте лучевые надрезы, не доходя до начинки.

Сложите тесто до середины, покрывая начинку. Слегка сгладьте плацинду. То же самое проделать и с мясной начинкой.

Налейте столовую ложку масла в сковороду, нагрейте ее и положите швом вниз. Уменьшите огонь до менее среднего и запекайте пироги под крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, переверните торт на другую сторону.Добавьте немного масла перед обжариванием следующей плацинты.

Готовые пирожки положить один на другой, чтобы они долго не остывали.

Само приготовление не сложно, но нужно знать несколько секретов. Для начала нужно понять, как правильно раскручивать молдавские плацинды. Это очень просто, но, возможно, вам придется потренироваться на одном торте. Ниже вы найдете фото, на котором подробно показано, как это сделать.Во-вторых, важно правильно подготовить картофель. Он не должен быть жидким, и в него нужно добавить много сливочного масла. Не забудьте приправить перцем и солью по вкусу. И в-третьих, традиционно молдавские лепешки готовятся в сотейнике. Но при необходимости можно использовать и духовку. Судя по отзывам, тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты

Приготовление

    Готовку нужно начинать с варки картофеля. Его следует очистить, промыть под проточной водой, поместить в кастрюлю с водой и поставить на плиту.Картофель отварить до готовности. Затем нужно растолочь его в картофельном пюре, добавить масло, соль и перец по вкусу. Не нужно добавлять слишком много жидкости, чтобы пюре не получилось жидким.

    Затем туда нужно добавить кефир и соль.

    После этого тесто нужно тщательно перемешать ножом. (можно взять вилку, но лучше все делать по традиционному рецепту) .

    Постепенно добавляйте муку, продолжая перемешивать тесто.

    Добавьте муку и замешивайте тесто, пока оно не прилипнет к рукам. Если на руках не осталось следов от заготовки, значит, тесто готово.

    Теперь нужно дать тесту отдохнуть на полчаса. По истечении этого времени нужно сформировать небольшие заготовки. Для этого тесто разрезают на кусочки среднего размера, которые скомкают в шарики (как на фото). Шарикам также нужно дать полежать 20 минут. Это повысит эластичность и сопротивление разрыву.

    Далее нужно насыпать на стол немного муки и раскатать первый кусок. Учтите, что тесто даст усадку. Его нужно растянуть руками, добившись небольшой толщины. Края следует немного подрезать (см. Фото).

    После этого в получившуюся заготовку нужно положить несколько столовых ложек картофеля, слегка придавить. Осталось крутить торт. Для этого нужно подтянуть края и загнуть их к середине будущей плацинды.

    У вас должен получиться торт как на фото.

    Теперь нужно поставить сковороду на плиту, добавить немного растительного масла и подождать, пока не загорится. После этого нужно переложить корж в кастрюлю и слегка растолочь.

    Когда пирог обжаривается с одной стороны (появляется характерная золотистая корочка), его нужно перевернуть на другую сторону.

    Когда торт готов, его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.Сверху накройте плацинду полотенцем. Это согреет ее и сохранит мягкость.

    Остальные плацины получают таким же образом. Их раскладывают на бумажных салфетках под хлопчатобумажным полотенцем.

    Перед подачей на стол нужно разрезать каждый корж на четыре части. Конечно, с приготовлением такого молдавского блюда на кефире в домашних условиях придется повозиться, но получится очень вкусно и ароматно. А если использовать рецепт с пошаговыми фото, то процесс приготовления пройдет гладко.Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления плацины из тыквы. Как приготовить плацинты с тыквой по пошаговому рецепту и фото Тесто для плацинтов с тыквой

Лепешка из Молдовы или «плацинда» похожа на круглый русский пирог: внутри начинки, поверх теста, обжаривается на сковороде. Для приготовления плацинды с тыквой изначально использовалось пресное тесто, но теперь его можно заменить любой другой основой. Чтобы приготовить блюдо и порадовать своих близких, выберите подходящий рецепт из представленной статьи.

Сочные и мягкие лепешки станут отличным десертом. Блюдо играет ароматами: тыква добавляет сладости, творожная начинка — регулирует вкус.

Вам понадобится:

  • мука — 250 г;
  • яйцо — 1 шт .;
  • масло подсолнечное — 40 мл;
  • творог (подойдет кислинка) — 150 г;
  • сода — 1/3 ч.
  • тыква (заранее отварить) — 50 г.
  • зелени, в том числе кориандр и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Возьмите глубокую емкость и вилкой разомните в ней тыкву до однородного состояния. Стоит отметить, что более яркие и мелкие плоды всегда слаще, поэтому при выборе обращайте внимание на них.
  2. Добавьте ¾ муки и пищевую соду в миску. Чтобы его погасить, сбрызните лимонным соком или горячей водой. Добавьте 20 мл масла и перемешайте содержимое тарелки. У вас должна получиться желтая шишка.
  3. Для приготовления начинки измельчите творог и добавьте к нему зелень и специи. Переложите их в другую миску и разбейте в нее яйцо.
  4. Тесто разделить на несколько частей (не более 4) и выложить начинку.Толщина коржа не должна быть больше 0,8 см, иначе он не поджарится. Не нужно заливать много начинки, распределяйте ее равномерно.
  5. Соедините края гранулы, чтобы получилась ровная основа. Разогрейте сковороду, слейте масло, и остается только пожарить вкусные лепешки.

После приготовления не забудьте промокнуть продукты сухим бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки жира. Подавать блюдо горячим, со сметаной или зеленью.

Простое приготовление в мультиварке

Следующий вариант приготовления молдавских лепешек — с картофелем и зеленью.Рецепт очень простой и невероятно вкусный!

Приготовить:

  • вода кипяченая — 100 мл;
  • мука пшеничная — 150-200 г;
  • масло подсолнечное (как в тесте, так и для жарки) — 2 ст. л .;
  • картофель — 1-2 шт .;
  • тыква — 300-400 г;
  • лук — голова;
  • зелень и специи — по желанию.

Способ приготовления:

  1. Сначала смешайте муку, воду, соль и растительное масло (половину).У вас должен получиться однородный комок теста. Пока он набухает, приготовьте начинку.
  2. Картофель натереть на крупной терке, тыкву измельчить в пюре (можно добавить воды в соотношении 1/3), лук нужно мелко нарезать, как и зелень. На этом этапе добавьте все специи или соль.
  3. Когда в начинке появится сок из овощей, слейте его.
  4. Используйте нож, чтобы комок было удобно и легко заворачивать. Сформируйте тонкий пирог и разрежьте его наполовину, затем положите на него начинку.
  5. Застелить лепешку тестом, переложить в мультиварку. Добавьте оставшееся подсолнечное масло, обжарьте блюдо с двух сторон до появления желтой корочки.

Совет: добавьте больше специй для более острого вкуса.

Рецепт сковороды

Тыквенные плацинты на сковороде всегда сочные и хрустящие. К тому же они диетические, так как лепешку готовят из пресного теста без добавления масла.

Вам понадобится:

  • мука — 3-4 стакана;
  • масло растительное — 80 мл;
  • фарш куриный — 400 г;
  • вода кипяченая — 1 стакан;
  • лук зеленый — 1 шт.;
  • тыква — 500 г;
  • зелень, специи — по желанию.

Приготовление:

  1. Перед добавлением ингредиентов для теста положите в емкость 1 чайную ложку. посолить и залить кипятком, желательно, чтобы он еще бурлил. Размешайте воду и масло.
    Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое масло или любой другой аналог.
  2. Добавьте муку в блюдо и замесите тесто. Учтите, что он будет горячим, поэтому его можно размешать ложкой.
  3. Дайте тесту остыть после замеса.
  4. В фарш добавить соль, специи и мелко нарезанную тыкву, обязательно порезать лук. Чтобы фарш был мягче и легче перемешивался, добавьте в блюдо воду или тыквенный сок.
  5. Тесто разделить на 3-4 части, сформировать лепешку и сделать надрезы по краям (не более 8).
  6. Выложите начинку, закройте лепешку. Если он получился объемным, то тесто немного раскатать, не нажимая сильно.
  7. Нагрейте сковороду, добавьте растительное масло.Чтобы выпечку легче было жарить, переворачивайте ее стыкованными краями вниз. Лепешки могут пригореть в горячей сковороде, поэтому постепенно уменьшайте огонь по мере приготовления.

Лепешки раскладываются на одной тарелке в виде горки (друг на друга), их можно заливать соусом.

Молдавские лепешки с яблоками

Еще один вкусный и бюджетный рецепт приготовления лепешек — молдавские плацинды в духовке с яблочной начинкой. Вы можете выбрать как кислые, так и сладкие яблоки, но кислые яблоки намного лучше сочетаются с сахаром и будут иметь приятное послевкусие!

Для приготовления теста:

  • мука — 1 стакан;
  • сода — 1 ч.
  • соль — 1 ч.
  • масло растительное — 2 ст.л .;
  • горячая вода — 1 стакан.

Для приготовления начинки вам понадобится:

  • зеленых яблок — 3-4 шт .;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • тыква — 300 г;
  • специи, корица, зелень — на ваш выбор.

Блюдо готовится в следующем порядке:

  1. Яблоки сначала хорошо вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. На этом же этапе добавляем в начинку специи и сахар.
  2. Обжарьте яблочную начинку, чтобы она оставалась мягкой и сочной.Тушение с меньшим количеством сахара подходит для диетических блюд.
  3. Сформируйте лепешку в отдельной емкости. Для этого в миску добавляем соль, соду и горячую воду, а также масло. Перемешать и всыпать муку. Для начала взбиваем тесто венчиком, а затем руками.
  4. Поскольку вода горячая, тесто будет таким же. Дать остыть 15-30 минут.
  5. В середину торта выложить остывшую начинку; можно делать надрезы по краям. Сформируйте «конверты», сложив слои друг на друга, и равномерно обжарьте лепешки с обеих сторон.

Тыква в сочетании с зелеными яблоками дает отличный вкус, вы можете готовить из этих ингредиентов отдельно.

Пироги слоеные в духовке

И финальным вариантом блюда станет слоеное тесто. Есть возможность приобрести готовый полуфабрикат, но при наличии желания и времени приготовьте домашнее тесто самостоятельно.

Для теста берем:

  • мука пшеничная — 500 г;
  • соль — 0.5 ч. Л .;
  • яиц — 1 шт .;
  • теплая вода — 220 мл;
  • масло сливочное — 80 г.

Для начинки:

  • творог — 600 г;
  • сыр Фета — 100 г;
  • тыква — 300-400 г;
  • соль, специи и зелень по вкусу.

Используйте этот рецепт для приготовления блюда:

  1. Взбейте яйцо и соль.
  2. Добавить топленое масло, взбить. Затем вода и, наконец, просеянная мука.
  3. Помните, что он не должен прилипать к рукам (если прилипнет, присыпьте мукой).
  4. Тесто разделить на 3-4 части объемом в кулак и сложить в пакет, выдерживая на холоде в течение часа, а пока приготовьте начинку.
  5. Зелень и сыр мелко нарезать, добавить творог с нарезанной тыквой. Перемешайте все ингредиенты и оставьте.
  6. Раскатать тесто как можно тоньше, сложить один слой поверх другого, каждый слой смазать маслом.
  7. После того, как начинка остынет, выложить ее на раскатанное в прямоугольник тесто и аккуратно закрыть со всех сторон.

Таким образом, у вас получится вкуснейший слоеный пирог. Запекать в духовке при максимальной температуре до румяной корочки.

Плацинда — это молдавские лепешки с начинкой, которые жарятся на сковороде. Самые популярные начинки для пирогов — это тыква и сыр с зеленью. Тесто для выпечки традиционно используется как слоеное или слоеное тесто. Получаются очень вкусные и сочные коржи. Я сделала тесто как слоеное, очень простое и недолго.

Ингредиенты для изготовления тыквенных плацинов.

Муку просеять с солью и смешать с яйцом.Смешивание.

Нагрейте кефир до легкого тепла и смешайте с содой. Как только кефир начнет пениться, сразу влейте его в тесто и перемешайте.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Раскатать тесто слоем в 1 см на присыпанном мукой столе.

Растопите масло. Смажьте пласт растопленным маслом с помощью кондитерской кисти.

Тесто сложить пополам и раскатать скалкой.

Раскатанную половину смазать сливочным маслом, снова сложить пополам и раскатать скалкой.

Итак, вам нужно сделать 8 слоев теста. Последний слой разделите на 4 части.

Видно, что тесто состоит из нескольких слоев.

Раскатайте каждый кусок в круглую лепешку. Очистите и натрите тыкву на терке. Поместите натертую тыкву в середину лепешки, оставив края пустыми. Добавьте сахар.

Края торта нужно загнуть, защипывая, как жабо, и плотно закрыть посередине.

Обжарить на раскаленной сковороде на растительном масле, накрыть крышкой, на слабом огне. Медленно обжарьте плацинты с двух сторон, чтобы пятна от складок из теста зажарились.

Плацинты из тыквы готовы. Подавать горячим или холодным — пироги хороши в любом виде.

Приятного аппетита!

Я с детства помню этот рецепт — пирожки с тыквой на сковороде.

Мы часто вместе с бабушкой готовили румяные жареные пирожки «конвертики», а теперь я, наконец, приготовила их снова и делюсь с вами.

Плацинты почему-то всегда ассоциируются с тыквой. Но оказывается, есть много других вариантов: пирожки с сыром фета и зеленью, с творогом, яблоком! Готовить можно целую неделю. Начнем с тыквы!

На дюжину маленьких плацин или 3-4 больших:

Для теста:

1 стакан муки;
4 столовые ложки воды;
1/6 стакана подсолнечного масла
щепотка соли.
Для тыквенной начинки:

Сладкая тыква;
Сахар и корица по вкусу.

Тесто для плацинды я делал такое же, как и для пельменей и пельменей — заварное. Но, попробовав приготовить тесто для штруделя, я понял, что этот вариант даже лучше. Тесто для штруделя раскатывается еще легче и тоньше, а это как раз то, что нужно для плацины на сковороде.

Влейте воду и масло в муку, посолите и тщательно вымесите тесто в течение 5 минут.Если немного подсохнет, можно добавить немного воды и масла. Накройте тесто полиэтиленовым пакетом и оставьте его в тепле на полчаса.

Я уже рассказывал, как приготовить тыквенную начинку. Тыквенная начинка универсальна, подходит для лепешек, пирожков, завитушек. Тыкву нарезаю кубиками, добавляю сахар и немного воды, а затем тушу под крышкой до мягкости, сливаю и добавляю корицу. Можно растолочь начинку толкотней или вилкой. Выкладываем его на широкую тарелку, чтобы остудить начинку: если положить горячее тесто, оно лопнет.

Начинка остыла, тесто готово к раскатыванию! Присыпать стол мукой не нужно: тесто не прилипает, что мне очень нравится. Раскатываем тесто как для штруделя: максимально тонким, чтобы оно «блестело» и был виден узор столешницы! Чем тоньше тесто, тем вкуснее жареные плацинты. А если раскатать густо, можно получить эффект «сырого» теста, как в недоваренных пельменях. Раскатать посередине и по краям, перевернуть тесто, снова раскатать и так несколько раз.Можно попробовать аккуратно размять тесто руками.

Раскатанное тесто нарезать квадратами. У меня пирожки маленькие, в классическом варианте их нужно делать побольше.

Но принцип тот же: тесто режем на квадраты, кладем начинку в середину и заворачиваем «конвертом»: сначала два скошенных угла, потом два других, и немного заделываем.

Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде и выложите плацины на горячую сковороду — сначала закрытой стороной вверх, чтобы начинка не давала соку подгореть.

Обжариваем пирожки на сильном огне до румяной корочки: если раскатать тонко и нагрев достаточно, то тесто получается хрустящим, с аппетитными «пузырями», как жареный хворост.

Пирожки перевернуть вилкой и обжарить на второй стороне до золотистого цвета, а затем удалить лопаткой на тарелку.

Плацинты из тыквы готовы! Но не торопитесь, в холодном они вкуснее.

Плацинда — традиционное молдавское блюдо, представляющее собой тонкую круглую лепешку с начинкой.Можно приготовить его из дрожжевого, слоеного или пресного теста. А в качестве начинки чаще всего используют творог, картофель, мясо и т. Д. Мы расскажем, как приготовить тыквенные плацинты в духовке.

Рецепт Пласинды с тыквой в духовке

Состав:

Для теста:

  • сахар — 2 ст. ложки;
  • — 400 мл;
  • масло сливочное — 100 г;
  • соль мелкая — 1 ч.
  • дрожжи растворимые — 1 ст. ложка;
  • мука — 3 ст.;
  • яйцо — 1 шт .;
  • масло растительное — 1 ст. ложка.

Для наполнения:

  • сахар — 5 ст. ложки;
  • тыква — 400 г.

Препарат

Итак, для начала приготовим тесто для плацинды с тыквой и заранее разогреем духовку. Муку, слегка подогретый кефир просеять в миску, всыпать немного соли, сахара и сухих дрожжей. Затем выкладываем кусочек размягченного масла, тщательно перемешиваем и накрываем полотенцем.Ставим тесто в самое теплое место и ждем, когда оно поднимется. За это время обрабатываем тыкву, натираем на крупной терке и убираем в холодильник. Далее берем тесто, вымешиваем его и скалкой раскатываем на столе. Затем хаотично выложите подготовленную тыкву, присыпьте сахаром и сложите один конец в колбаску. Оборачиваем получившуюся заготовку по кругу, перекладываем на противень и сверху промазываем взбитым яйцом. Отправляем в духовку и запекаем дрожжевую плацинду с тыквой 30 минут.

Плацинда из слоеного теста с тыквой в духовке

Состав:

  • кефир — 400 мл;
  • тыква — 500 г;
  • мука — 5 ст .;
  • яйцо — 2 шт .;
  • сода — щепотка;
  • — 200 г;
  • сахар и соль по вкусу.

Препарат

Очистить тыкву, нарезать на крупной терке, слегка посолить и отложить. Всыпать в кефир немного соли и соды, всыпать яйца и перемешать.Просейте муку, всыпьте ее в массу и замесите мягкое тесто. Делим его на несколько частей и формируем из каждой шар. Затем раскатать тонким слоем, половину теста смазать топленым маслом и сложить пополам. Слегка раскатать блин скалкой, снова смазать маслом, а сверху выложить тыкву и присыпать сахаром. Накрываем вторым слоем, приготовленным таким же образом, и формируем плацинду. Переносим блюдо на противень и отправляем в духовку на 25 минут.После этого нарежьте еду небольшими кусочками, немного остудите и подавайте.

В любой национальной кухне есть традиционное блюдо, которое является своеобразной визитной карточкой. Плацинты из тыквы — национальное молдавское блюдо с многовековой историей. В переводе на русский язык это означает «пирожные». Их готовят с разными начинками разными способами.

О блюде

Плацинты по-молдавски с тыквой можно приготовить в духовке или на сковороде. В зависимости от используемого теста и начинки вкус может отличаться.В классическом варианте готовят плацинты с тыквенной начинкой. Ни одно молдавское застолье не обходится без ароматных тортов, которые готовятся достаточно просто и быстро.

Благодаря уникальному химическому составу тыквенная плацинда иногда по карману даже приверженцам правильного питания. Ведь для них можно использовать разные виды теста: на кефире, пресное, слоеное, дрожжевое, разные виды начинок. В традиционном рецепте, который применяют в Молдове с давних времен, используется пресное тесто.Продукты из него брали с собой на выпас скота и в дорогу.

Помимо тыквы, в качестве начинки часто используют яблоки. Плацинты в Молдове готовят в будние и праздничные дни; начинка таких коржей может быть любой. Для приготовления классического блюда идеально подойдет любой вид хорошо проваренной тыквы. Наиболее подходящими считаются сорта муската. Они быстро увариваются, обладают более нежным вкусом, ярко выраженной сладостью и сочностью.

По классическому рецепту готовим пирожки с тыквой на сковороде из кефирного теста.В качестве основы подойдет простокваша. Главное условие — использование пшеничной муки высшего сорта, просеянной через мелкое сито.

В пресное тесто необходимо добавить соду, гашеную столовой ложкой уксуса. Если за основу взят кефир или простокваша, тушить не нужно. Кислота, содержащаяся в молочных продуктах, поможет. В некоторых случаях тесто можно варить на воде.

Тесто для плацинды с тыквой на сковороде готовится на кефире по давней традиции.Количество муки строго рецептом не определено, нужно брать именно столько, чтобы получилось эластичное нежное тесто.

Получается эластичнее с добавлением яиц. В нежирные пироги яйца не добавляют. Если тесто при замешивании недостаточно пластичное, можно добавить в него небольшое количество растительного масла.

Яйца можно добавлять в тесто из расчета 1 шт. по 2,5 ст. мука. Процесс приготовления не сложный, несмотря на несколько этапов. Необычное блюдо понравится взрослым и детям, добавит разнообразия в привычный семейный рацион.Кроме того, плацинты можно рассматривать как вариант перекуса в течение рабочего дня или трапезы для отдыха на природе.

Ингредиенты

Порций: — +

  • кефир или простокваша1 стакан
  • мука 2,5 стакана
  • растительное масло4 ст. л.
  • содовая h. л.
  • соль поваренная по вкусу
  • тыква 200 г
  • сахарный песок 4 ст. л.
  • куриное яйцо 1 шт.

Калорий: 254.5 ккал

Белки: 4,1 г

Жиры: 8,6 г

Углеводы: 40,5 г

1 час. 30 минут. Видео-рецепт Печать

Тыквенные плацинты мягкие, вкусные, с сочной ароматной начинкой. Это блюдо обязательно понравится всей семье. Для его приготовления используется имеющийся набор продуктов. Этот простой и недорогой способ поможет вам в походе, на дачу и на рыбалке. Рецепт приготовления молдавских лепешек с тыквой порадует тех, кто любит удивлять своих близких новинками.Выпечка хороша на праздничный стол, ее можно брать с собой на отдых на природе. Необычно, вкусно, ароматно. Плацинты — довольно сытное блюдо со средней энергетической ценностью.

Молдавский рецепт плаценты. Молдавские плакаты

Что у нас сегодня на ужин? Плацента!

Недавно Интернет взорвался новостью о том, что Кортни Кардашьян принимает таблетки плаценты. (Если вы вдруг не увидели, посмотрите ее в Instagram https: // www.instagram.com/kourtneykardash/, где она разместила фото двух таблеток с плацентой перед их приемом). Что ж, если почитать и узнать, то окажется, что такие таблетки действительно популярны, хотя доказательств их эффективности среди специалистов по народной медицине нет. Итак, если вдруг вы тоже решили съесть плаценту, на всякий случай проконсультируйтесь с врачом. Если вы получили зеленый свет, попробуйте несколько рецептов от Кети ДиБенедетто, автора книги рецептов плаценты.

Смузи из плаценты

Вам понадобится:
Плацента
Стакан свежевыжатого апельсинового сока
1/2 стакана несладкого органического йогурта
Стакан замороженной клубники

Примечание. смузи

Способ приготовления:
1.При необходимости наденьте перчатки.
2. Поместите плаценту на лоток и определите для себя часть, которая просто хочет стать смузи. Используйте ножницы, чтобы вырезать небольшой кусочек из определенной области, или соберите еще более мелкие кусочки из разных областей, например, со стороны матери, со стороны плода, точки прикрепления пуповины и т. Д.
3. Поместите кусочки плаценты в блендер и влить половину приготовленного апельсинового сока.
4. Измельчить 1-2 минуты.
5. Добавьте оставшийся сок, йогурт и клубнику
6.Измельчить до однородного состояния
7. Подавать в изысканных бокалах с красиво окрашенной соломкой

Лазанья с плацентой

Вам понадобится:
1 средняя луковица, нарезанная кубиками

200 граммов плаценты
450 граммов говяжьего фарша
2 больших помидоры, нарезанные кубиками
1 столовая ложка сушеного орегано, базилика или тимьяна
1 столовая ложка соли
1 чайная ложка перца
Полстакана красного вина
Менее половины стакана бульона
Полстакана бульона
Полстакана молока или сливок

Способ приготовления:

1.Обжарьте лук и чеснок, затем тушите их на сливочном масле на среднем огне в течение 8 минут.
2. Нарежьте плаценту на мелкие кусочки острым ножом или кухонными ножницами.
3. Положите измельченную плаценту и говяжий фарш в сковороду с луком и чесноком и готовьте, пока фарш не потемнеет.
4. Добавить помидоры, сушеную зелень, соль, перец, вино. Дайте ингредиентам покипеть в течение 15 минут или пока вино не испарится наполовину.
5. Налейте менее половины стакана бульона и накройте листом теста для лазаньи.

6. На лист теста для лазаньи выложите половину мяса / помидора и добавьте рикотту. Снова накрываем листом теста. Выложите оставшуюся смесь и снова накройте листом теста.
5. Залейте бульоном листы для лазаньи, равномерно распределив жидкость. Сверху посыпать моцареллой. Залить сыр сверху молоком.
7. Выпекать при 180 ° 30 минут или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

Перец чили из плаценты

Вам понадобится:

1 большая луковица, нарезанная кубиками
1 зеленый перец, нарезанный кубиками
4 зубчика чеснока, измельченный
2 столовые ложки сливочного масла
200 граммов говяжьего фарша
200 граммов плаценты
по 1 столовой ложке сушеных семян тмина, сушеного орегано, куркумы, сушеного базилика, молотого красного перца, соли
¼ стакана красного винного уксуса
3 больших помидора, нарезанных кубиками
400 граммов вареной фасоли

Способ приготовления:

1.Обжарьте лук, перец и чеснок в масле на среднем огне в течение 10 минут.
2. Разрежьте плаценту на мелкие кусочки очень острым ножом или кухонными ножницами. Положите кусочки плаценты и говяжий фарш в глубокую сковороду с луком и чесноком. Варить, пока фарш не потемнеет, поджариться. Добавить специи и хорошо перемешать.
3. Добавьте красный винный уксус и тушите 5 минут. Добавить помидоры и варить на медленном огне 30 минут. Добавьте фасоль и готовьте до полной готовности.
4. Подавать в мисках, со сметаной, тертым сыром и зеленым луком.

Трюфели из плаценты

Вам понадобятся:
Плацента
½ стакана нерафинированного органического кокосового масла
¾ стакана органического кокосового масла
5-6 столовых ложек какао-порошка
2-3 столовые ложки кленового сиропа
Морская соль по вкусу
Примечание: этот рецепт основан на количестве муки плаценты, равном всей плаценте. Если вы используете только часть плаценты для приготовления трюфелей, соответственно уменьшите количество ингредиентов.

Способ приготовления:

1.Измельчите плаценту в кофемолке. (Если у вас уже есть измельченная плацента, вы можете пропустить этот шаг.)
2. Поместите мелкоячеистое сито над большой миской и пропустите полученную муку, чтобы не допустить попадания крупных кусков или комков в трюфель. Большие куски можно принимать в виде таблеток.
3. Растопите кокосовое масло (оба типа) на паровой бане.
5. Добавьте муку из плаценты и перемешайте до однородной массы.
6. Добавьте какао-порошок, кленовый сироп и морскую соль. Перемешайте до однородной массы. Продолжайте добавлять кленовый сироп и соль по вкусу.
7. Разложите формы с трюфелями на подносе.
8. Вылейте по 1 столовой ложке смеси трюфелей в каждую форму.
9. Поместите противень для трюфелей в морозильную камеру, пока он не затвердеет, примерно на 15 минут. Готовые трюфели можно хранить в емкости в холодильнике или морозильнике.

Сладкие фруктовые лепешки прекрасно сочетаются с молочными супами. У каждой молдавки есть своя изюминка в приготовлении пирогов. Особенно вкусны рецепты плацинды с сыром из свежего овечьего молока.Слабосоленый сыр фета смешивают с луком, тимьяном и укропом и щедро фаршируют национальным пирогом. У молдаван нет обычая чаепития со сладкой выпечкой, поэтому для фарша используют любые продукты: яйца, зелень, орехи, творог, овощи. За счет того, что эластичное пресное тесто раскатывается в тонкий пласт, корочка получается очень хрустящей.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Интересен и способ заворачивания пирога.На середину тонкого квадратного пласта выложить начинку. Оберните тесто конвертом, потянув за уголки. Затем оттяните острые края к центру, чтобы получился шестиугольник. Еще один секрет приготовления румяной плацины — выбор правильной температуры обжарки. Сначала сковорода с маслом сильно нагревается, затем на нее кладут лепешки и уменьшают интенсивность пламени. Обжаривая по 5 минут с каждой стороны, получатся идеальные золотые пироги. Приятного аппетита!

Плацинды — национальная форма молдавских пирогов в виде лепешки или конверта.Внутрь кладут начинку из самых разнообразных продуктов. Сладкие плацинты готовят из творога, вишни, тыквы или персиков. Необычайно вкусны молдавские лепешки с капустой, сыром фета, мясом или рыбой.

Для плацины используется дрожжевое, слоеное или пресное слоеное тесто. Приготовленные лепешки с фаршем запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Средняя калорийность выпечки с аппетитной румяной корочкой составляет 246 ккал на 100 грамм.

Тесто Пласинды

Любовь к молдавским плацинтам появляется с первого раза и остается на всю жизнь.Залог успеха — правильно приготовленное тесто. Традиционно он мягкий, и его нужно оставить на полчаса перед приготовлением. Существуют различные варианты приготовления хлебобулочных полуфабрикатов.

Выхлоп

  • мука — 330 г;
  • уксус — 30 мл;
  • масло растительное — 50 мл;
  • вода — 140 мл;
  • соль — 4 г.

Способ приготовления:

  1. Высыпать указанное количество муки на стол в кучу.Сделайте углубление в центре.
  2. Налейте в него масло, уксус и воду. Замесить.
  3. Разрежьте заготовку на равные части и раскатайте каждую деталь. У вас должны получиться тонкие пластинки.
  4. Накройте их пакетом и отложите на четверть часа.
  5. Равномерно растяните каждый корж во всех направлениях, чтобы он стал тонким, как лист бумаги.

Слойка

  • мука — 590 г;
  • ледяная вода;
  • масло растительное — 15 мл;
  • сливочный — 220 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • соль — 7 г;
  • сахарный песок — 7 г;
  • уксус — 15 мл.

Что делать:

  1. Налейте масло и уксус в мерную чашку. Вбить яйцо, добавить сахар и соль.
  2. Залейте компоненты водой до объема 270 мл. Смешивание.
  3. Смешайте с мукой и замесите тесто.
  4. Накройте пакетом и оставьте на полчаса.
  5. Разрезать на 4 части. Раскатать по отдельности и смазать сливочным маслом.
  6. Сложите каждый кусок конвертом и поставьте в холодильник на 4 часа.

Дрожжи

  • теплое молоко — 240 мл;
  • дрожжи прессованные — 50 г;
  • сахар — 55 г;
  • спред — 100 г;
  • мука — 510 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • соль — 2 г.

Инструкции:

  1. Раскрошить дрожжи в теплое молоко (100 мл). Добавьте сахар и соль. Перемешать и оставить на четверть часа.
  2. Влейте оставшееся молоко и растопленный намаз. Добавьте яйца и муку.
  3. Замесите тесто и отставьте на пару часов, предварительно накрыв мешком.

На кефире

    сода
  • — 15 г;
  • творог — 900 г;
  • мука — 540 г;
  • яйцо — 2 шт .;
  • спред плавленый — 150 г;
  • кефир — 110 мл.

Способ приготовления:

  1. Творог соединить с яйцом.
  2. Смешайте соду с кефиром и солью.
  3. Смешайте две массы.
  4. Залить разворот. Помешивать. Порциями всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Продукты, приготовленные с помощью этого теста, можно жарить на сухой сковороде.

Молдавские пироги на сковороде с творогом — пошаговый фото рецепт

Пресное тесто по этому рецепту тонко раскатывают, а затем осторожно растягивают до прозрачного состояния. Чем тоньше, тем мягче плацины.

Ваша оценка:

Время приготовления: 1 час 30 минут

Количество: 6 порций

Состав

  • Мука: 300 г
  • Вода: 180 мл
  • Подсолнечное масло: в тесте 30 мл и 100 мл для жарки
  • Сахарный песок: 50-100 г
  • Изюм: 40-60 г
  • Творог: 275 г

Инструкции по приготовлению

    Просейте муку в глубокую емкость.

    Добавьте воды, постепенно замесите тесто, затем добавьте подсолнечное масло, продолжайте замес.У вас должна получиться плотная и податливая шишка.

    Накройте полотенцем и держите в тепле 20 минут.

    Тем временем залить изюм теплой водой, настаивать четверть часа, промыть.

    Подсластить творог, смешать с изюмом.

    Стол и руки смазать каплей растительного масла, тщательно вымесить тесто 10-15 минут. Затем сформируйте из него жгут длиной 20-25 см.

    Протрите сухой нож маслом, разрежьте жгут на 6 равных частей.

    С помощью скалки раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Пальцами оттяните края, чтобы получился очень тонкий квадрат со стороной около 30 см. Если заготовки прилипают к столу, добавьте горсть муки.

    Сложите каждый угол квадрата к центру (как конверт). Поскольку у пирогов будет сладкая начинка, можно дополнительно присыпать поверхность щепоткой сахара.

    Выложите творожную начинку на полученную лепешку.

    Сложите противоположные углы посередине конверта.

    Затем повторите с другой стороны, чтобы получился квадрат.

    Нагрейте масло на сковороде, обжарьте пироги с каждой стороны до коричневого цвета.

    Подавать горячий чай или компот из сухофруктов с готовыми молдавскими плацинами. В соусник налить сметану.

    С тыквой

    Нежная сочная начинка позволяет приготовить незабываемые пироги.

  • тыква — 320 г;
  • соль — 5 г;
  • сахар — 80 г.

Тесто:

  • мука — 420 г;
  • кефир — 220 мл;
  • соль морская — 5 г;
  • масло сливочное — 110 г;
  • сода — 5 г;
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Немного разогрейте кефир. Добавьте пищевую соду и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
  2. Вбить яйцо и всыпать муку.Замесить.
  3. Растопите масло и остудите.
  4. Натереть тыкву на терке. Лучше всего использовать крупную терку. Подсластить и приправить солью. Количество сахарного песка можно регулировать по своему усмотрению. Смешивание.
  5. Тесто разрезать на 4 части и раскатать продолговатые лепешки.
  6. Половину каждого куска смазать топленым маслом и накрыть сухой частью.
  7. Затем снова смажьте половину и накройте сухой частью. Рулон.
  8. Разложите тыкву и сформируйте конверт.
  9. Обжарьте заготовки на сковороде с растительным жиром до румяной корочки.

С картофелем

Картофель перед приготовлением не нужно готовить. Начинка готовится из сырых овощей, поэтому блюдо готовится быстро, но получается невероятно вкусным и питательным.

Состав:

  • картофель — 180 г;
  • петрушка измельченная — 15 г;
  • соль;
  • специй;
  • вода — 130 мл;
  • сода — 4 г;
  • масло растительное — 15 мл;
  • соль;
  • мука — 240 г.

Что делать:

  1. Подключите и снимите проверяемые компоненты. Отложите под ткань на полчаса.
  2. Затем разрезать на три части и раскатать тонкие лепешки.
  3. Картофель натереть на крупной терке. Добавьте немного масла для сочности. Присыпать специями и солью. Добавьте петрушку и перемешайте.
  4. Коржи смазать маслом и растянуть в разные стороны. В центр выложить картошку, сформировать конвертики.
  5. Нагрейте сковороду с жиром.Заготовки выложить швом вниз и жарить 5 минут.
  6. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Огонь должен быть средним.

С капустой

Предлагаем приготовить вкусную начинку из квашеной капусты, но при желании можно использовать и обычную свежую, жареную или тушеную.

Начинка:

  • квашеная капуста — 750 г;
  • репчатый лук — 280 г.

Тесто:

  • вода — 220 мл;
  • мука — 480 г;
  • сода — 4 г;
  • масло рафинированное — 30 мл;
  • соль — 4 г.

Пошаговый процесс:

  1. Нагрейте воду. Добавьте пищевую соду и соль. Влить масло. Перемешать и смешать с мукой.
  2. Замесите эластичное, податливое тесто. Накрыть тканью и отставить на полчаса.
  3. Выдавить из капусты рассол. Лук нашинковать и обжарить.
  4. Добавить капусту и тушить на слабом огне 8 минут.
  5. Полностью остыть.
  6. Тесто разрезать на 7 частей и раскатать очень тонкие лепешки.
  7. Раздайте конверты для заполнения и формы.
  8. Обжарить на раскаленном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Пироги с мясом

Фарш из любого мяса пригоден для приготовления. Желательно, чтобы в составе присутствовал жир. В этом случае начинка будет максимально сочной.

Вам понадобится:

  • фарш — 540 г;
  • масло растительное — 60 мл и 15 мл на тесто;
  • соль;
  • репчатый лук — 280 г;
  • вода — 240 мл;
  • мука — 480-560 г;
  • перец.

Приготовление:

  1. Подсолить воду и влить растительное масло.
  2. Просыпать муку через сито и замесить тесто. Отложите на полчаса.
  3. Лук нашинковать. Залить кипятком, чтобы избавиться от горечи. При желании жарить.
  4. Добавьте фарш. Приправить солью и перцем.
  5. Разрезать тесто на 5 частей. Раскатать и промазать маслом. Отложите на 5 минут. За это время они станут мягче.Снова скатайте каждую.
  6. Выложить фарш, слепить продукты, раскатать.
  7. Немедленно переложите жир на горячую сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение 4 минут.

Особенности приготовления в духовке

Нежные хрустящие плацины легко приготовить в духовке. Этот метод позволит вам получить низкокалорийную еду, подходящую для всей семьи.

Вам понадобится:

  • укроп — 45 г;
  • тесто слоеное — 950 г;
  • картофель отварной — 800 г;
  • перец — 4 г;
  • творог — 150 г;
  • соль — 8 г;
  • лук репчатый — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Разрежьте размороженные продукты в магазине на 9 частей. Скатайте каждую.
  2. Смешайте нарезанный лук с творогом.
  3. Превратить картофель в пюре и смешать с творожной массой.
  4. Добавьте нарезанный укроп.
  5. Измельчите массу толчкой до однородной консистенции.
  6. Растяните лепешки и выложите их в центр каждой начинки. Свернуть с конвертами.
  7. Застелить противень бумагой для выпечки.Выложите заготовки.
  8. Отправьте его в духовку, которая к этому времени была нагрета до 220 °. Выпекать до золотистого цвета.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Плацинда — одно из самых востребованных и популярных блюд молдавской кухни. По внешнему виду они напоминают и торты, и пироги одновременно, имеют круглую или квадратную форму. Готовить их можно из любого теста — дрожжевого, кефирного, пресного и слоеного.Начинки также различаются разнообразием: пироги с тыквой, картошкой, мясом, яблоками, творогом сладким или солёным … Сегодня вы узнаете, как приготовить дрожжевые пироги с капустой в духовке и пироги на сковороде с творогом и зеленью из пресное тесто. Рецепты Плацинды можно отнести к разряду основных и на их основе можно приготовить вкусное блюдо с любой другой начинкой.

Молдавские плакаты с творогом и яйцом

Вам понадобится:

  • 200-220 мл — масло растительное рафинированное,
  • 1.2 кг — мука пшеничная просеянная,
  • 750 мл — теплая вода
  • по 80 г — укроп и зеленый лук,
  • 5 — яйца
  • перец и соль по вкусу.

как приготовить пироги на сковороде

Муку смешать с небольшим количеством соли, высыпать горкой на рабочую поверхность. Сделайте паз. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто. Тесто должно получиться гладким и эластичным. Затем скатать в шар, накрыть салфеткой.

Для начинки перетереть творог через сито.Лук нашинковать с укропом, смешать с творогом и яйцом, приправить солью и перцем по вкусу.

Разделить тесто на 17-20 порций, скатать каждую в шар. Раскатайте тонко в квадраты или кружочки.

Поместите начинку в середину лепешки, оставив края немного свободными. Края теста сложите крест-накрест, защипывая посередине.

Нагрейте масло в сковороде. Выровняйте пироги плоской стороной вверх. Жарить с каждой стороны не более 6-8 минут — до легкого подрумянивания.

Плацинды хороши как в горячем, так и в холодном виде. Выглядят они не только аппетитно, но и оригинально! Но, что самое главное, готовятся они так же просто, как груши. Наслаждаться!

Рецепт номер 2

Плацинды в духовке рецепт с фото пошагово

Пироги на дрожжевых дрожжах заменят хлеб и станут отличной закуской, которую можно взять с собой. Как и в первом рецепте, фаршированные лепешки можно жарить на сковороде (в сухом виде или на масле).

Плацинты с тушеной капустой можно приготовить из традиционного дрожжевого теста на молоке.Даже если не добавлять в него яйца, масло, он получится пушистым и нежным. Есть длинный вариант приготовления — тесто, а есть быстрый. Выберите тот, который вы можете использовать в данный момент.
Рассмотрим рецепт плацинды с кислым.

Состав:

Тесто Плацинды:

  • мука пшеничная (высшего сорта) — 10 ст. ложки с горкой,
  • молоко 2,6% — 280-300 мл,
  • соль — 0,5 ч. Л.,
  • дрожжи сухие быстродействующие — 1,5 ч. Л.,
  • сахарный песок — 2 ст.ложки,
  • масло растительное — 2 ст. ложки,
  • куриное яйцо — 1 шт. для смазки,
  • душица (или итальянские травы) — 1 ч.
  • капуста белокочанная — 1 кочан,
  • лук голубой — ½ шт.,
  • морковь — ½ шт.,
  • масло растительное — 40 мл,
  • домашний томатный соус — 5 ст. ложки,
  • соль по вкусу
  • специй (универсальных) — 1-2 ч.

Процесс приготовления:

Налейте в миску молоко при температуре 38 градусов.Добавьте туда сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 5-7 минут.


Затем добавьте 5 столовых ложек муки с горкой и снова перемешайте. Теперь оставьте тесто на 1-2 часа.


Влить растительное масло.


Замесите тесто, оно уже будет определенной структуры, и снова оставьте на 1 час.


В это время займемся начинкой. Переложить нарезанный лук на сковороду или мультиварку с маслом и обжарить в мультиварке на режиме «Жарка». Добавить тертую морковь и перемешать.


Добавить нашинкованную капусту, переключить в режим «Тушение».


Влить томатный соус. Добавьте соль и специи и хорошо перемешайте. Закройте крышку и тушите 25-30 минут.


Начинка готова. Остудите, иначе воздушное тесто будет «расползаться».


Тесто для плацинды немного увеличилось в объеме. Добавьте остальную муку и снова замесите.


Разделите основание на 4 части.


Раскатайте заготовку и поместите на нее начинку.


Загните края лепешки к центру и обрежьте края.


Поместите плакаты на промасленный пергамент. Смажьте сверху яйцом и посыпьте орегано.


Выпекать пироги в духовке, предварительно разогрев ее, при температуре 170 градусов 30-40 минут.


Приятного аппетита!


Евгения Хоновец рассказала, как готовят молдавские пироги, рецепт и фото автора.

Как вы думаете, что такое молдавские плацинды? Меня тоже мучил этот вопрос.Имя на самом деле ничего не значит. Я тоже не знаю молдавского языка, но у меня есть Интернет, и теперь я у вас. Сегодня поговорим о пирогах с мясом. Помимо мясной начинки предложу и даже немного покажу другие варианты. Для начала нужно понять, что это такое и как готовится. Это блюдо — близкий родственник чебурека или беляши. Это лепешка из пресного теста с начинкой. Плацины готовятся на сковороде. Рецепты приготовления этого блюда в духовке мне попадались, но все равно лепешку предварительно обжаривают в масле, а потом немного запекают.Ну а теперь готовим.

Рецепт молдавских плакатов с фото

Тортилья готовится очень быстро, поэтому сырая начинка не подходит. Фарш из свинины и курицы готовится быстро, но я бы не стала использовать для этого блюда сырую говядину. Вы можете сделать плацинты из творога, тыквы, картофеля, творога и зелени, из зелени и яиц, из твердого сыра, из сулугуни или другого плавящегося сыра. Этот торт можно приготовить со сладкой начинкой. Итак, я мог бы предложить использовать карамелизированные яблоки или фруктовое варенье.Можно приготовить пироги на кефире, но в своем пошаговом фото-рецепте я покажу вам, как приготовить заварное тесто на кипятке и примерно два варианта начинки.

Порций — 6
Время приготовления — 30 минут
Кухня: молдавская

как приготовить молдавские плацинды рецепт с фото

Состав:

  • пшеничная мука 3-4 стакана,
  • поваренная соль — 1 чайная ложка,
  • овощная масло — 100 мл,
  • фарш — 500 г,
  • лук репчатый — 1 шт.,
  • зелень — по желанию,
  • специи и соль для фарша — по вкусу,
  • кипяток — 1 стакан.

Процесс приготовления:

Положите 1 чайную ложку соли в миску, где мы будем замешивать тесто.


Залить кипятком. Добавьте 2 ст. ложки растительного масла. Для приготовления я взяла оливковое масло холодного отжима. Вы можете использовать любое растительное масло, какое захотите. Подходит как для оливы, так и для кунжута, подсолнечника. Размешайте масло и соленую воду до полного растворения соли.


Просейте 3 стакана муки и добавьте их в жидкость. Замесить однородное тесто. Лучше работать ложкой или вилкой (последний вариант мне наиболее удобен). Заварное тесто будет достаточно горячим. Руками работать неудобно.


Тесто для плацинды получится вот так. Если в вашем случае будет немного жидкости, всыпьте немного муки. Отложите в сторону. Он должен немного остыть.


Приготовьте фарш в миске. Вы можете сделать его самостоятельно в домашних условиях или купить уже готовым в магазине.

Лук нашинковать. Добавить в фарш мелко нарезанный лук. Приправить фарш солью и перцем по вкусу.


Добавьте пару столовых ложек воды в мясную начинку и перемешайте до однородной массы.


Разделите тесто на 6-8 частей.


Раскатайте каждый кусок тончайшим слоем.


С помощью ножа сделайте надрезы по краю слоя.


Положите небольшое количество фарша в середину торта. Примерно 1-2 ст.ложки.


Поднимите по очереди каждый край теста и накройте им слой мяса.


У нас должна получиться следующая посылка.


Переверните торт швом вниз. Пальцами, хлопая, распределите фарш внутри теста, при этом увеличивая размер лепешки. Вроде протягиваем, раскатываем, но без скалки. Если использовать скалку, то выйдет фарш.


Налейте в кастрюлю столовую ложку растительного масла.Обжаривайте пирожки на сковороде с каждой стороны по 2-3 минуты до румяной корочки. Выкладывая лепешку на сковороду, нужно убедиться, что она горячая. После обжаривания первой лепешки уменьшите огонь под сковородой до среднего (или чуть ниже). На слишком горячей сковороде последующие лепешки начнут быстро подгорать. Нам это не нужно.

No related posts.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *