Пирог с яблоками, яблочный пирог

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде — это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же — красиво.

Самый простой яблочный пирог — так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор — минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи — молотая корица, тертый мускатный орех — прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество — от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче — как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело — штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме  яблок в штрудель, как правило, кладут  изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого. 

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог — пекли правильно, как положено: тесто — снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, — сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот — то есть яблоки снизу, а тесто сверху — тоже вкусно и к тому же необычно.  Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, «тарт Татен». Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант — классическая антоновка.

Кулинарное видео

Яблочный пирог

10 вкусных и оригинальных пирогов с яблоками

1. Нежнейший цитрусовый пирог с яблоками

В этом пироге много яблок и практически нет теста. Оно больше напоминает сливочный крем.

Ингредиенты

• 1 лимон;
• 1 кг яблок;
• 30 г сливочного масла;
• 70–80 г сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 100 мл молока;
• 100 г муки;
• 15 г разрыхлителя;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Натрите цедру лимона на мелкой тёрке и выжмите из лимона сок. Очистите яблоки, вырежьте сердцевину и нарежьте очень тонкими кружочками или дольками.

Переложите яблоки в большую миску. Полейте фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели, пока вы будете готовить тесто.

Миксером взбейте масло и сахар. Добавьте яйца, лимонную цедру и соль и взбейте до однородной консистенции. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Смешайте муку с разрыхлителем и, продолжая взбивать, постепенно введите мучную смесь. Залейте тестом яблоки и аккуратно перемешайте.

Застелите пергаментом форму диаметром 22 см и аккуратно выложите туда яблоки: не кучей, а слоями. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 50–55 минут. Проверяйте готовность зубочисткой: она должна выходить из пирога сухой.

Переложите пирог на сервировочное блюдо, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

15 рецептов с яблоками, которые вам точно пригодятся →

2. Воздушный пирог с половинками яблок

Такую красоту можно подать даже на праздничный стол.

Ингредиенты

• 150 г сливочного масла;
• 125 г сахара;
• 2 чайные ложки ванильного сахара;
• щепотка соли;
• ½ лимона;
• 3 яйца;
• 200 г муки;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 2 столовые ложки молока;
• 6–7 небольших сладких яблок;
• немного растительного масла;
• 2 столовые ложки абрикосового джема;
• 1 столовая ложка воды.

Приготовление

Взбейте миксером 125 г масла. Соедините сахар, ванильный сахар и соль. Продолжая взбивать масло, всыпьте к нему сахарную смесь. Добавьте мелко натёртую лимонную цедру и перемешайте.

Не выключая миксер, по одному введите в тесто яйца. Смешайте муку и разрыхлитель, всыпьте в тесто и взбейте. Влейте молоко и взбейте ещё раз.

Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевинки. На каждой половинке яблока сделайте ножом надрезы глубиной 2–3 мм.

Застелите пергаментом дно формы диаметром 26 см. Чтобы пирог было удобнее вытаскивать, можно взять форму со съёмным дном. Смажьте пергамент растительным маслом.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Сверху положите яблоки надрезами вверх. Растопите оставшиеся 25 г сливочного масла и смажьте яблоки. Выпекайте пирог при температуре 180 °C в течение 45 минут.

Смешайте абрикосовый джем и воду. Пока пирог горячий, обильно смажьте джемом яблоки и слегка — само тесто. Перед нарезкой остудите пирог.

Что приготовить из яблок, кроме шарлотки →

3. Пирог с яблоками на кефире

russianfood.com

Для приготовления этого блюда используется манка и тёртые яблоки. Пирог получается влажным и очень ароматным, а мак придаёт изюминку его внешнему виду.

Ингредиенты

• 400 мл кефира;
• 150 г сахара;
• 210 г манной крупы;
• 4 яйца;
• 3 крупных яблока;
• 10 г разрыхлителя;
• 2–3 столовые ложки кондитерского мака.

Приготовление

Смешайте кефир, сахар и манку и оставьте на полчаса, чтобы крупа разбухла. Добавьте яйца и взбейте тесто до однородной консистенции.

Натрите очищенные яблоки на крупной тёрке. Добавьте в тесто яблоки, разрыхлитель и мак и хорошо перемешайте.

Выложите тесто в форму диаметром 23 см. Выпекайте при температуре 180 °С 40–50 минут, пока пирог не подрумянится.

Как запечь яблоки без рецепта →

4. Сметанный пирог с яблоками и бананом

Идеальное сочетание рассыпчатого теста и нежной сладкой начинки.

Ингредиенты

• 200 г сметаны жирностью 15%;
• 2 яйца;
• 70 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 100 г + 2–3 столовые ложки сахара;
• 1½ чайной ложки ванильного сахара;
• 500 г муки + немного для посыпки;
• 3 столовые ложки картофельного крахмала;
• 5–6 кисло-сладких яблок;
• 50 мл воды;
• 1 банан;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, яйца, растопленное масло, соль, разрыхлитель, 100 г сахара и ванильный сахар. Добавьте муку и 2 столовые ложки крахмала и перемешайте.

Посыпьте стол мукой, выложите туда тесто и вымесите его. Оно должно получиться очень мягким и слегка липнущим к рукам. Оберните массу пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Очистите яблоки и нарежьте крупными кубиками. Выложите их в сковороду, добавьте 2–3 столовые ложки сахара и воду. Тушите под крышкой на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Снимите с огня и слегка остудите.

Отрежьте ⅔ охлаждённого теста. Раскатайте круглым пластом и распределите его по дну и бортикам формы диаметром 26 см.

Посыпьте дно основы для пирога крахмалом, сверху выложите яблоки и нарезанный кружочками банан. Раскатайте оставшуюся треть теста тонким пластом, нарежьте полосками и выложите их плетёнкой на начинку.

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут. Пирог должен подрумяниться.

Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Такой разный сметанник: как приготовить торты и пироги, знакомые с детства →

5. Пирог с яблоками и творожной заливкой

1000.menu

Заливка получается очень вкусной и прекрасно сочетается с яблоками.

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 120 г сахара;
• 75 г сливочного масла;
• 150 г муки;
• 70 г картофельного крахмала;
• ½ чайной ложки разрыхлителя;
• 250 г творога;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 3–4 крупных яблока.

Приготовление

Миксером взбейте 1 яйцо и 50 г сахара. Добавьте размягчённое сливочное масло, муку, 50 г крахмала и разрыхлитель. Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.

У 2 яиц отделите белки от желтков. Соедините миксером желтки, творог, 70 г сахара, 20 г крахмала и лимонный сок. Отдельно взбейте белки в пышную пену, введите в творожную смесь и перемешайте лопаткой.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте небольшими дольками. Раскатайте тесто круглым пластом и распределите по дну и бортикам формы, застеленной пергаментом. Отлично подойдёт форма диаметром 26 см.

Выложите на тесто яблоки и залейте творожной смесью. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут.

10 рецептов с творогом на любой вкус →

6. Перевёрнутый слоёный пирог с карамелизированными яблоками

iamcook.ru

Одного вида и аромата этого пирога достаточно, чтобы у всех потекли слюнки.

Ингредиенты

• 3–4 яблока;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• 100 г + 1 столовая ложка сахара;
• ½–1 чайная ложка корицы;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 300 г слоёного теста.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и семечек. Разрежьте фрукты на несколько крупных долек. Полейте лимонным соком, посыпьте 1 ложкой сахара и корицей и перемешайте.

В обычную чугунную сковороду выложите 100 г сахара и масло. Поставьте на сильный огонь и, помешивая, дождитесь, пока сахар расплавится. У вас должна получиться карамель золотистого цвета.

По кругу выложите на карамель яблоки и прогревайте на умеренном огне ещё 15 минут, чтобы дольки пустили сок.

Раскатайте тесто круглым пластом чуть большего диаметра, чем сковорода. Аккуратно выложите тесто на яблоки, загибая края внутрь, и сделайте несколько проколов вилкой. Выпекайте 30–35 минут при температуре 180 °C.

Прежде чем переворачивать пирог, дайте ему остыть 5–7 минут. Если перевернуть его раньше, горячая карамель может вытечь. А если оставить готовый пирог в сковороде больше чем на 10 минут, яблоки могут прилипнуть ко дну.

10 пирогов с грушами, перед которыми невозможно устоять →

7. Пирог с яблоками и грецкими орехами

Изюминка этого пирога — огромное количество яблок, вкус которых отлично дополняют грецкие орехи.

Ингредиенты

• 380 г муки;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• 190 г сливочного масла;
• 130 г сахара;
• щепотка соли;
• 2 яичных желтка;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 2 кг яблок;
• ½–1 чайная ложка корицы;
• 2½ столовой ложки панировочных сухарей;
• 50 г обжаренных грецких орехов;
• 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Соедините муку и разрыхлитель. Добавьте небольшие кубики холодного масла и разотрите в крошку. Всыпьте 80 г сахара и соль и перемешайте. Введите желтки и сметану, соберите тесто вилкой, а затем вымесите руками.

Отрежьте от теста треть, оберните пищевой плёнкой и уберите в морозилку. Большой кусок отправьте в холодильник примерно на час.

На пергаменте раскатайте большой кусок теста по размерам формы (в идеале — 31 × 24 см). Переложите пергамент в форму и разровняйте по дну.

Проколите тесто вилкой по всему периметру и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем остудите.

Очистите яблоки от кожуры и сердцевинок. Нарежьте фрукты очень тонкими пластинками. Переложите их в миску, добавьте оставшийся сахар и корицу и перемешайте. Если яблоки не слишком сладкие, можно добавить ещё сахара.

Покройте основу для пирога сухарями, выложите яблоки ровными слоями и посыпьте измельчёнными орехами. Сверху распределите натёртое замороженное тесто.

Выпекайте пирог 65 минут при температуре 180 °C. Остудите его в форме, переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Рецепты с орехами: сациви, пудинг, печенье и другие вкуснейшие блюда →

8. Насыпной пирог с яблоками и творогом

povarenok.ru

Вам даже не придётся замешивать тесто.

Ингредиенты

• 250 г муки;
• 200–250 г сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 120 г сливочного масла;
• 500 г мягкого творога;
• 1 яйцо;
• 2 яблока.

Приготовление

Смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Отложите 3 столовые ложки этой смеси для посыпки пирога.

Смажьте форму для выпечки размером 25 × 21 см кусочком масла (примерно 20 г). Распределите по дну формы половину мучной смеси.

Смешайте творог и яйцо до однородной консистенции. Выложите творожную смесь на мучную и разровняйте. Посыпьте второй половиной мучной смеси и положите сверху 80 г масла, нарезанного кусочками.

Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевинки и нашинкуйте тонкими дольками. Выложите их на масло. Разотрите в крошку 3 ложки мучной смеси и 20 г масла. Посыпьте крошкой яблоки и выпекайте пирог 40–45 минут при температуре 180 °C.

10 простых пирогов со сливами для любителей лёгкой кислинки →

9. Пирог с яблоками и сметанной заливкой

iamcook.ru

Пирог понравится вам и без сметанного крема, но с ним он будет особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты

• 100 г сливочного масла + немного для смазывания;
• 150 г сахара;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки соды;
• ¼ чайной ложки уксуса 9%;
• 300 г муки;
• 2 крупных яблока;
• 250 г сметаны жирностью 15%.

Приготовление

Разотрите масло и 75 г сахара. Введите яйца и взбейте миксером. Добавьте соду, гашенную уксусом, и муку и замесите тесто.

Небольшой кусочек теста отложите для украшения пирога. Смажьте маслом форму диаметром 27 см. Руками распределите тесто по дну и бортикам формы.

Очистите яблоки от кожуры и семечек и нарежьте тонкими дольками. Выложите их на тесто по кругу. Тонко раскатайте оставшееся тесто, нарежьте длинными полосками и сделайте на яблоках плетёнку.

Выпекайте пирог 30–35 минут при температуре 180 °C. Взбейте сметану и оставшийся сахар и полейте этой заливкой горячий пирог. Прежде чем нарезать его, остудите.

Как приготовить легендарный цветаевский пирог →

10. Пирог с яблоками, рикоттой и шоколадом

Сочетание этих ингредиентов делает пирог невероятно вкусным.

Ингредиенты

• 2 крупных яблока;
• 180 г + 1 столовая ложка сахара;
• ½ лимона;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей;
• 250 г рикотты;
• 3 яйца;
• 50 мл растительного масла;
• 220 г муки;
• 16 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 90–100 г горького шоколада;
• немного сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахарной пудры.

Приготовление

Очистите яблоки от кожуры и нарежьте кубиками. Добавьте к ним столовую ложку сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и сухари и перемешайте.

Разотрите рикотту и 180 г сахара, затем взбейте венчиком до кремообразной консистенции. Введите яйца и хорошенько взбейте ещё раз. Добавьте тёртую цедру лимона и масло и перемешайте.

Соедините муку и дрожжи. Всыпьте мучную смесь в тесто и превратите в однородную массу. Добавьте измельчённый шоколад и яблоки и ещё раз перемешайте.

Смажьте маслом форму диаметром 25 см. Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте пирог 35–40 минут при температуре 180 °C. Перед подачей посыпьте его сахарной пудрой.

Читайте также

Яблочные пироги – Рецепты яблочных пирогов. Как приготовить яблочный пирог

Наступает сезон яблок, время варить компоты, варенье из яблок, джемы и печь пироги, шарлотки с яблоками. Конечно, кто-то может подумать, что яблочный пирог – это скучно, таким простецким блюдом никого не удивишь, особенно сейчас, когда яблоки можно купить в супермаркете независимо от сезона. Но так думают лишь те, кому до сих пор не посчастливилось попробовать по-настоящему вкусных и разнообразных штруделей, тартов, открытых и закрытых яблочных пирогов со свежими яблоками из собственного сада… Как раз для них, а также для тех, кому нужно срочно спасать богатый урожай яблок, «Кулинарный Эдем» подготовил подборку избранных рецептов яблочных пирогов.

Рецепты яблочных пирогов

Что в первую очередь приходит на ум, когда вы слышите слова «яблочный пирог»? 99% людей отвечают: шарлотка. С нее и начнем.

Простейшая шарлотка

Ингредиенты:
1 ст. сахара,
1 ст. муки,

3 яйца,
1 ст.л. сливочного масла,
4-7 яблок в зависимости от размера.

Приготовление:
Тщательно взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и снова взбейте. Яблоки нарежьте дольками или кубиками (от кожуры можно не очищать). Форму для запекания тщательно смажьте маслом, выложите яблоки и залейте тестом. Поставьте форму в разогретую до 180ºС духовку, выпекайте 30-40 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте вилкой – если она выходит из пирога сухая, пирог готов (но в первые полчаса духовку не открывайте, чтобы пирог не осел).

А знаете ли вы, что на самом деле шарлотка – это вовсе не тот яблочный пирог из бисквитного теста, который мы сейчас описали. Оригинальная английская шарлотка – это разновидность пудинга из яблок и хлеба, и готовить её еще проще.

Английская шарлотка
Кусочки белого хлеба или булки размочите в сливочном масле с сахаром или в смеси яйца и молока, выложите на дно формы для запекания. Сверху выложите слой уваренных или запеченных и протёртых яблок. Повторите слои несколько раз, верхний слой – хлебный. Запекайте шарлотку до золотистого цвета, подавайте со взбитыми сливками, мороженым, сладкими соусами.

В американской кухне есть свой яблочный пирог – пай. Почему-то так повелось, что и в русском языке он называется так же, без перевода – пай.

Яблочный пай

Ингредиенты:
Для теста:
300 г муки,
150 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 ст.л. холодной воды.

Для начинки:
100 г сливочного масла,
100 г рафинированного сахара,
100 г коричневого тростникового сахара,
3 ст.л. муки,
50 мл. воды,
5-7 зелёных яблок,
корица по вкусу.

Приготовление:
Замесите тесто, оберните пищевой плёнкой и положите в холодильник на час.
Растопите масло, добавьте муку, размешайте, чтобы не осталось комочков, добавьте воду и оба вида сахара, поварите до его растворения. Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, нарежьте тонкими дольками и смешайте с начинкой.

Достаньте тесто, разделите на 2 части. Из одной части раскатайте такой пласт, чтобы покрывал вашу форму для запекания с бортами. Уложите пласт в форму, на него выложите начинку. Вторую часть теста раскатайте и нарежьте на полоски или скатайте в жгуты и разложите сеткой поверх начинки.
Выпекайте пай 40-45 минут при 200 ºС.

В современной русской кухне есть похожий пирог, где вместо сливочного масла в начинке используется сметана. Называется он почему-то цветаевским. Принято считать, что такой пирог готовили сёстры Марина и Анастасия Цветаевы, когда принимали гостей в своём доме в Тарусе. Прямых указаний на это нигде не обнаружено, да и современники не замечали за Мариной Цветаевой тяги к кулинарии. Тем не менее, красивая фамилия настолько удачно подошла к красивому десерту, что историческая точность уже неважна.

Цветаевский пирог

Ингредиенты:
Для теста:
1,5 стакана муки,
0,5 стакана сметаны,
150 г сливочного масла,
гашеная сода.

Для начинки:
1 стакан сметаны,
1 яйцо,
1 стакан сахара,
2 ст.л. муки,
1 кг яблок (предпочтительней антоновка).

Приготовление:
Тщательно вымесите тесто, остудите в холодильнике, выложите в смазанную маслом форму, растяните и сформируйте ровные бортики. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, выложите на тесто. Смешайте остальные ингредиенты начинки, вылейте на яблоки. Запекайте пирог при температуре 180-190ºС в течение часа. Подавать цветаевский пирог лучше охлажденным.

Еще один именной яблочный пирог – тарт Татен. Его название тоже связано с двумя сестрами – Стефани и Каролиной Татен, которые держали трактир во французском городке Ламотт-Беврон и сами готовили угощение для гостей. Вкуснейший яблочный пирог тарт Татен появился благодаря ошибке Стефани. То ли она забыла подложить под яблоки слой теста, когда готовила обычный яблочный пирог; то ли забыла про яблоки, томящиеся в карамели, они подгорели, и Стефани спасла положение, закрыв их пластом теста; а может быть и вовсе уронила яблочный пирог и решила подать его без верха. Как бы то ни было, тарт Татен стал классикой французской кухни. Сегодня существует множество вариантов его приготовления, где используются груши, персики и прочие начинки, но мы приготовим классический яблочный. Для первого знакомства с технологией «пирога-перевёртыша» вполне можно взять готовое песочное или слоёное тесто, но это будет лишь бледное подобие настоящего французского десерта. Обязательно попробуйте приготовить его с нуля. Например, по этому рецепту:

Яблочно-банановый тарт Татен

Ингредиенты:
Для теста:
1 стакан растительного масла (можно смесь оливкового и подсолнечного),

2 стакана муки,
1 стакан сахара,
2 спелых банана,
1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды,
соль по вкусу.

Для начинки:
1 кг твёрдых яблок,
200 г сахара,
5-6 ст.л. растительного масла,
корица, ваниль – по вкусу.

Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте четвертинками, если яблоки мелкие – половинками. (Если нарезать слишком мелко, яблоки превратятся в пюре.) В кастрюлю с толстым дном всыпьте 200 г сахара, добавьте 2-3 столовых ложек воды и поставьте на сильное пламя. Когда смесь запузырится, влейте масло, добавьте корицу и ваниль и перемешивайте карамель, пока она не станет золотистой. Не оставляйте карамель без присмотра – может подгореть. Выключите огонь, плотно уложите в карамель яблоки и поставьте в духовку на 15-20 минут при температуре около 160ºС.

Для приготовления теста смешайте сахар и масло, добавьте растёртые в кашу бананы. 1 стакан муки смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте к банановой массе и тщательно вымешайте, постепенно добавляя муку, чтобы получить плотную консистенцию. Сформируйте из теста шар и сплющите его в лепешку, по размеру чуть превышающую форму, в которой запекаются яблоки. Выньте форму с яблоками, накройте пластом теста, подоткните края и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. Вынув пирог из духовки, оставьте его на несколько минут, после чего его можно будет переворачивать на блюдо и нести к столу.

Если хочется яблочный пирог без избытка сахара, сметаны, масла и прочих лишних калорий, приготовьте простой тарт:

Французский открытый яблочный пирог

Ингредиенты:
1 стакан муки,
70 г сливочного масла,
2-3 яблока,
3-4 ст.л. абрикосового варенья,
соль, сахар, корица – по вкусу.

Приготовление:
Муку и масло положите в кухонный комбайн, добавьте соль и сахар, 2-3 ложки ледяной воды, замесите тесто. Форму смажьте маслом, распределите по ней тесто, аккуратно вдавливая, и поставьте в холодильник на несколько часов. Яблоки нарежьте тонкими дольками, не очищая от кожуры, выложите веером на тесто, посыпьте корицей, полейте подогретым абрикосовым вареньем. Выпекайте тарт 30-40 минут при температуре 200ºС.

У Елены Молоховец тоже есть интересный рецепт для тех, кто боится лишних калорий. Правда, с ним придется потрудиться. Зато с финансовой стороны этот рецепт очень привлекателен. Он так и называется:

Дешевый яблочный пирог

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ст.л. сливок,
1 ч.л. растительного масла,
неполный стакан муки,
0,5 ч.л. соли,
600 г яблок,
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла.

Приготовление:
Из яйца, сливок, соли, муки и растительного масла замесите тесто, как на лапшу. Разделите тесто на 4 части и раскатайте каждую в тонкий пласт по размеру формы для выпечки. Яблоки нарежьте тонкими дольками. Сливочное масло растопите. Положите первый пласт в форму, смазанную маслом, смажьте тесто маслом, выложите на него часть яблок, посыпьте сахаром, накройте вторым пластом, также смазанным с обеих сторон маслом. Так продолжайте со всеми пластами, верхний смажьте сильнее остальных. Поставьте пирог в горячую печь. Как только образуется сок, поливайте им пирог. Держите в печи, пока сок не превратится в обожженный сахар. Если печь горяча, то за 20 минут пирог бывает готов, а если недостаточно горяча – то за 45 минут.

Раз уж мы обратились к Молоховец, не обойдем вниманием и самый оригинальный яблочный пирог из её книги «Подарок молодым хозяйкам»:

Пирог из цельных яблок с меренгой

Ингредиенты:
9-12 яблок,
1 стакан варенья,
0,5 стакана сахара,
1 ч.л. корицы,
4 белка.

Приготовление:
Из яблок выдолбить середину, очистить от кожицы. Опустить в кипящую воду, сварить слегка, сложить на решето, чтобы стекла вода. Когда остынут, наполнить середину вареньем, уложить в форму, осыпать сахаром и корицей. Взбить пену из белков, смешать с сахаром, покрыть ею яблоки, осыпать сахаром и корицей, поставить в печь на 15-20 минут. Подавая, украсить вареньем.

А доводилось ли вам пробовать яблочные пироги с вином? Вино делает тесто очень нежным, похожим на песочное и слоёное, но довольно хрупким, поэтому большого пирога испечь не удастся, а маленькие пирожки с яблоками получаются отменными!

Яблочные пирожки с вином

Ингредиенты:
Для теста:
400 г муки,
100 г сливочного масла,
150 мл белого сухого вина (от красного вина тесто станет синим),
соль, сахар – по вкусу.

Для начинки:
3-4 шт. кислых яблока,
1 ч.л. крахмала,
1 ч.л. корицы,
сахар – по вкусу.

Приготовление:
Масло смешайте с вином, сахаром, солью и постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Как только тесто станет плотным и перестанет липнуть к рукам, заверните его в плёнку и поставьте в холодильник на несколько часов.

Яблоки мелко нарежьте, посыпьте сахаром. Выделяющийся сок слейте, добавьте крахмал и корицу.
Тесто скатайте в жгут, нарежьте его кусочками и раскатайте их в блинчики. Положите в блинчики начинку и защипните края. Можно смазать порожки яйцом. Разогрейте духовку до 180ºС и выпекайте пирожки до золотистого цвета.

Мы совсем забыли про яблочные пироги на дрожжевом тесте. А они не менее вкусны. Например, такой:

Яблочный пирог по-украински

Ингредиенты:
2,5 стакана муки,
25 г дрожжей,
1,5 стакана молока,
1 ч.л. соли,
150 г сливочного масла,
150 г сахара,
5 зерен кардамона,
1 кг яблок (антоновки).

Приготовление:
Из муки, дрожжей и молока замесите тесто, дайте ему подойти. Сливочное масло разотрите с сахаром, добавьте толченый кардамон, смешайте с тестом, снова дайте ему подойти и раскатайте в пласт толщиной в палец.
Чугунную сковороду смажьте маслом, положите на неё тесто, отщипнув от него немного. Скатайте из кусочка теста жгут и уложите его вдоль бортов формы. Оставьте корж подходить на 15-20 минут, после чего уложите на него перемешанные с сахаром яблоки, нарезанные мелкими кусочками. На яблоки положите кусочки сливочного масла и поставьте пирог в духовку на 40-45 минут.

И «на десерт» самое сложное – штрудель из вытяжного теста. Считалось, что умение готовить этот вид яблочного пирога помогало австрийским девушкам удачно выйти замуж.

Яблочный венский штрудель

Ингредиенты (на 2 порции):
Для теста:
200 г муки,
1 ч.л. виноградного уксуса (6%),
2 ст.л. оливкового масла,
1 яйцо,
50 г сливочного масла,
щепотка соли.

Для начинки:
2-3 яблока,
100 изюма,
2-3 ст.л. сахара,
2 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление:
Муку просейте, добавьте соль, в центре сделайте углубление, разбейте туда яйца, добавьте оливковое масло и уксус. Замесите тесто, понемногу добавляя тёплую воду (около 50-70 мл). Должно получиться эластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделите тесто на 4 кусочка, скатайте их в шарики и приплюсните в лепешки. Лепешки смажьте размягченным маслом, сложите по две друг на друга, защипните края и поставьте на несколько часов в холодильник, накрыв тарелкой.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры, мелко нарежьте, смешайте с распаренным изюмом (можно предварительно замочить изюм в роме или ликере), сухарями и сахаром.
Достаньте 2 лепешки теста из холодильника, наложите друг на друга (получится 4 слоя теста) и очень тонко раскатайте. Смажьте всю поверхность растопленным маслом, посыпьте сухарями и разложите начинку тонким слоем по всей поверхности лепешки. Аккуратно закрутите лепешку рулетом, положите на противень, смазанный маслом, поверхность тоже смажьте маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180ºС на 40 минут. Снизьте температуру до 130ºС и выпекайте еще 20-25 минут. За время выпекания несколько раз смажьте штрудель маслом. Подавать штрудель можно и горячим, и холодным.

Как видите, яблочный пирог – это очень интересно, а иногда и довольно сложно. А на нашем сайте вы всегда найдете ещё больше рецептов пирогов.

Ольга Бородина
 

Простой пирог с яблоками в духовке

Простой пирог с яблоками в духовке – потрясающий яблочный пирог с нежными кусочками ароматных яблок, сладким изюмом и пряной корицей. Полейте кусочек этого волшебного лакомства сметаной с корицей и приготовьте чашечку горячего чая. Получается необыкновенно вкусный десерт с яблоками и пряностями, к которому хочется возвращаться снова и снова!

Наш простой рецепт пошагово подскажет вам, как приготовить яблочный пирог в духовке быстро и легко. Аромат еще горячего пирога с яблоками прямо из духовки наполнит весь ваш дом уютом и теплом. В каждом кусочке этого чудесного угощения есть ломтики печеных яблок, вкусный изюм и потрясающие специи. Обязательно приготовьте такой вкусный и простой яблочный пирог.

Хотите новый и проверенный рецепт яблочной шарлотки, который точно удивит ваших близких и родных? Попробуйте сделать этот великолепный простой пирог с яблоками в духовке. Такая яблочная шарлотка с изюмом и пряностями выходит просто фантастической! И сделать этот десерт так просто: нарежьте яблоки, смешайте все компоненты и ставьте запекаться в духовку.

Что может быть лучше, чем кусочек теплого яблочного пирога с изюмом и кружечка горячего чая в холодный осенний день? Изюм и яблоки составляют восхитительное сочетание в яблочном пироге с пряностями. Яблоки наполняют освежающим ароматом, а изюм придает нежную сладость этому аппетитному пирогу с яблоками. А богатый сливочный вкус сметаны чудесно оттеняет вкус яблок, изюма и корицы.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 175°C. Яблоки помыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать небольшими кубиками.

Совет. Чем вынимать сердцевину у яблок? Можно использовать специальный нож для удаления сердцевины яблока или маленький острый нож.

Где купить нож для удаления сердцевины яблока?

Нож для удаления сердцевины яблока можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

• Легко и быстро удаляет сердцевину из яблока
• Простая и надежная конструкция
• Удобное использование
• Ускоряет и облегчает процесс
• Резиновая ручка против скольжения
• Нержавеющая сталь

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

Шаг 2

В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.

Шаг 3

В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу.

Шаг 4

В полученную яично-сахарную смесь влить растопленное сливочное масло комнатной температуры.

Совет. Вместо сливочного масла можно использовать маргарин хорошего качества. Однако, стоит учитывать, что в составе маргарина есть соль, поэтому количество соли в рецепте следует уменьшить.

Шаг 5

К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные кубиками яблоки.

Шаг 6

Противень размером 30 см на 20 см смазать маслом и застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто в подготовленный противень, разровнять верх деревянной лопаткой.

Шаг 7

Поставить противень с тестом в предварительно разогретую до 175°С духовку и выпекать в течение 30-40 минут до золотисто-коричневого цвета.

Совет. Как разогреть духовку, как подготовить духовку к выпеканию и другие полезные советы читайте в наших статьях “Как и зачем нужно разогревать духовку” и “Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке”.

Шаг 8

Готовый пирог оставить в противне на 5 минут, чтобы выпечка легче вынималась. 

Совет. Как проверить готовность пирога? Чтобы проверить готовность пирога, нужно просто взять деревянную шпажку или зубочистку и воткнуть в центр выпечки. Пирог готов, если зубочистка осталась чистой.

Шаг 9

Пирог с яблоками и изюмом нарезать на равные квадраты.

Шаг 10

Порционные кусочки полить сметаной и посыпать корицей.

Совет. Этот пирог с яблоками и изюмом можно также подать со взбитыми сливками, заварным кремом или мороженым.

Шаг 11

Простой пирог с яблоками в духовке подать теплым к чаю. Приятного аппетита!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Простой пирог с яблоками в духовке

Ингредиенты:

• Яблоки – 3 шт. (300 г)
• Мука – 1 1/2 ст. (240 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. л. (5 г)
• Соль – 1/2 ч. л. (3 г)
• Яйца – 2 шт. (100 г)
• Сахар – 3/4 ст. (150 г)
• Изюм – 1/3 ст. (60 г)
• Масло сливочное растопленное – 1/2 ст. (120 г)
• Орех мускатный молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
• Имбирь молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
• Кориандр молотый – 1/8 ч. л. (1 щепотка)
• Корица молотая – 1 ч. л. (2 г)

дополнительно

• Корица молотая
• Сметана

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.
2. В среднюю миску всыпать муку, разрыхлитель и соль, добавить корицу, кориандр, имбирь и мускатный орех, перемешать.
3. В большую миску выложить яйца, всыпать сахар, взбить миксером в пышную бледную массу, влить растопленное сливочное масло.
4. К сливочно-яичной массе постепенно всыпать мучную смесь, тщательно перемешать, добавить изюм и нарезанные яблоки.
5. Выложить тесто на предварительно смазанный маслом и застеленный пергаментной бумагой противень размером 30 см на 20 см, разровнять верх деревянной лопаткой.
6. Выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 30-40 минут, оставить в противне на 5 минут. 
7. Готовый пирог нарезать на квадраты, полить сметаной и посыпать корицей.

Понравился рецепт? Сохрани его в Pinterest, просто нажав на картинку ниже. Появится кнопка «Сохранить» и можно будет прикрепить картинку на свою доску.

Яблочный пирог — 138 рецептов с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Яблочные пироги — одни из самых вкусных и самых доступных. Наверное, нет кулинара, который бы хоть раз в жизни не готовил…

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 100 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сметана — 85 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Даже без яиц и масла можно приготовить вкусный домашний пирог. Он классный! Пирог сладкий, в нём много сочных яблок. Из…

Ингредиенты

• Вода — 180 мл
• Крупа манная — 150 г
• Масло подсолнечное нерафинированное — 10 мл
• Мука пшеничная — 140 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.

Приготовим любимый пирог поэта А.С. Пушкина — яблочный пирог Вульфов — историческая гастрономическая достопримечательность…

Ингредиенты

• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мёд — 1.5 ст. л.
• Сметана — 200 г
• Тесто слоёное дрожжевое — 250 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Пироги с яблоками – это классика! Наверное не найдётся такой хозяюшки, которая хотя бы раз в жизни не пекла яблочный пирог…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная высшего сорта 00 — 350 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 200 г
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Зима — именно то время года, когда больше всего хочется проводить вечера в кругу семьи, чаёвничать, угощать родных вкусной,…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 100 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 140 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Перед вами очень простой рецепт слоёного пирога с творогом и фруктами. Не смотря на простоту рецепта, пирог получается очень…

Ингредиенты

• Бананы — 1 шт.
• Творог — 250 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Яблоко — 4 шт.

Моя бабушка печёт роскошные дрожжевые пироги с любой начинкой! Я всё детство с замиранием сердца следила как она замешивает…

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Дрожжи сухие — 15 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 3 ст. л.
• Молоко — 90 мл
• Мука пшеничная — 3 ст.
• Ревень — 500 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сбричолата — это вкусный сладкий пирог итальянской кухни. Бричола (на ит. Briciola) переводится как крошка, а сбричоларе…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 220 г
• Сок лимонный — 1.5 ст. л.
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Без сомнений, это лучший яблочный пирог, который кто-либо из нас пробовал в своей жизни. Да, его приготовление заставит вас…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Дрожжи сухие — 4 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Кунжут белый — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 350 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творожная масса — 250 г
• Яблоко — 5 шт.

Предлагаю рецепт моего любимого яблочного пирога. Когда-то взяла рецепт на одном кулинарном сайте, привлекла простота…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 50 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сметана — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рецептов яблочных пирогов много не бывает. Сегодня готовим пирог с половинками яблок. Для такого пирога можно взять два…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Масло сливочное — 250 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Соль морская — 1 щепотка
• Творог — 250 г
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Яблоки, уже совсем невкусные, чтобы просто так их есть, а вот пироги с ними по прежнему выходят то что надо. Рецепт из…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Сметана — 300 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) свежий — 2 веточка
• Цедра лимона — 2 ст. л.
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Если вы любите творожную выпечку и выпечку с яблочной начинкой, то тогда этот пирог вам понравится. Здесь в одном рецепте…

Ингредиенты

• Мука рисовая — 110 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 70 г
• Творожная масса — 100 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Яблочные пироги относятся к категории самых популярных осенних пирогов. В наших широтах сортов яблок огромное количество и,…

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 250 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 250 г
• Сметана — 200 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Яблочных пирогов много не бывает. Думаю, что многие согласятся с этим утверждением. Предлагаю испечь вкусный и…

Ингредиенты

• Кокосовая стружка — 75 г
• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 175 г
• Разрыхлитель — 3 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яблоко — 750 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Насыпные пироги — настоящая палочка-выручалочка, ведь готовятся они абсолютно просто, а результат гарантированно радует….

Ингредиенты

• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 260 г
• Сахар — 110 г
• Сахар — 70 г
• Творог — 350 г
• Яблоко — 800 г
• Яйца куриные — 2 шт.

Баварский яблочный торт это настоящее искушение. Его гармоничный вкус покорит даже утончённого гурмана. Идеальное сочетание…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 20 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Творожный сыр — 350 г
• Яблоко — 5 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Хочу предложить вам приготовить бананово-яблочный пирог с изюмом и орехами. Очень лёгкий и сытный. Изысканность пирогу…

Ингредиенты

• Бананы — 2 шт.
• Изюм тёмный — 0.5 горсть
• Корица молотая — 2 щепотка
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1.5 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 0.5 ст.
• Яблоко — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня у нас 2 очень быстрых пирога из яблок и лаваша. Рецепты станут для вас настоящей палочкой-выручалочкой!…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 70 г
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 40 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 200 г
• Творог — 350 г
• Творог зернистый — 700 г
• Цедра лимона — 2 ч. л.
• Яблоко — 4 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Наверное, у каждого кулинара есть свой проверенный рецепт такого известного и очень популярного тёртого пирога. Ведь…

Ингредиенты

• Изюм светлый — 35 г
• Масло сливочное — 25 г
• Масло сливочное — 125 г
• Мука пшеничная — 350 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 125 г
• Сметана — 100 г
• Соль — 0.5 г
• Творог — 400 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Кто ещё не делал шарлотку в разгар яблочного сезона? Ну, разве что молоденькие хозяюшки, которые ещё ищут рецепты вкусной…

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Груша свежая — 4 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Сметана — 150 г
• Сметана — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 1 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Заливные пироги есть в разных кухнях мира. Одни из самых распространенных — французский киш и паштида из еврейской кухни. И в…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 85 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 30 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сметана — 100 г
• Сок лимонный — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сыр твёрдый — 50 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.

Неизвестно, насколько верна легенда о происхождении названия этого пирога, которая гласит, что более ста лет назад именно им…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 150 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 190 г
• Сметана — 200 г
• Сметана — 100 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот сладкий пирог с яблоками и персиками очень лёгкий, так как приготовлен без капли масла. Основа рецепта — это фрукты и…

Ингредиенты

• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 220 г
• Персики свежие — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар тростниковый Демерара — 200 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Рассмотрим сегодня рецепт приготовления вертуты из песочного теста на сметане и с начинкой из заварного ванильного крема,…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 80 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Орехи грецкие — 40 г
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 70 г
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сахар ванильный — 2 ч. л.
• Сахар коричневый — 1 ст. л.
• Сливки 33% — 250 мл
• Сметана — 70 г
• Соль — 0.25 ч. л.
• Черника свежая — 40 г
• Яблоко — 1 кг
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Баварский яблочный пирог представляет песочную основу с творожным сыром и яблоками. Часто в этот пирог добавляют прослойку…

Ингредиенты

• Масло сливочное — 80 г
• Миндальные лепестки — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар ванильный — 1 г
• Соль — 1 щепотка
• Творожный сыр — 200 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Вы удивитесь, но сегодня выпечка! Мы постарались учесть ваши пожелания и приготовили из них вот такую интересную подборку…

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 80 г
• Вода — 125 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Дрожжи сухие — 5 г
• Желтки куриные — 2 шт.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Какао порошок — 3 ст. л.
• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 60 г
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 200 мл
• Молоко — 120 мл
• Молоко — 125 мл
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 600 г
• Мука пшеничная — 420 г
• Мука пшеничная — 460 г
• Мука пшеничная — 230 г
• Орехи грецкие — 50 г
• Разрыхлитель — 20 г
• Разрыхлитель — 9 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 40 г
• Сахар — 90 г
• Сахар — 50 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 20 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 10 г
• Сахарная пудра — 10 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сок апельсиновый — 50 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Творог — 550 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яблоко — 300 г
• Яйца куриные — 8 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

А сегодня у нас… яблоки! Яблоки и… тесто! Мы подготовили для вас 4 совершенно вкусных и бесконечно простых рецепта…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 50 г
• Корица молотая — 5 г
• Корица молотая — 2 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 60 г
• Масло сливочное — 300 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 140 г
• Мука пшеничная — 100 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Мука пшеничная — 360 г
• Мука пшеничная — 300 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 160 г
• Сахар — 200 г
• Сахар — 90 г
• Сахар — 205 г
• Сахар — 170 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра — 5 г
• Сметана — 140 г
• Сметана — 300 г
• Сок лимонный — 40 мл
• Соль — 0.33 ч. л.
• Соль — 0.33 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яблоко — 700 г
• Яблоко — 600 г
• Яблоко — 500 г
• Яблоко — 1.7 г
• Яйца куриные — 6 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Невероятно вкусный и ароматный пирог. За счёт йогуртовой заливки яблочный пирог получается максимально сочным….

Ингредиенты

• Йогурт питьевой — 100 мл
• Крупа манная — 20 г
• Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
• Масло сливочное — 40 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Яблоко — 1 кг
• Яйца куриные — 3 шт.

Это один из самых вкусных яблочных тартов (на мой вкус). Хрустящая тонкая основа из рубленого теста, невероятно ароматный…

Ингредиенты

• Вода — 75 мл
• Вода ледяная — 30 мл
• Джем абрикосовый — 1.5 ст. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Корица молотая — 5 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 30 г
• Сахарная пудра с ванилью — 10 г
• Сок лимонный — 30 мл
• Сок яблочный — 75 мл
• Соль — 4 г
• Цедра лимона — 1 ст. л.
• Яблоко — 3 шт.
• Яблоко — 4 шт.

Рецептов пирогов много не бывает. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом вкуснейшего пирога на дрожжевом тесте с сочной…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Вишня консервированная — 350 г
• Дрожжи сухие — 2 ч. л.
• Крахмал картофельный — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 75 г
• Молоко — 300 мл
• Мука пшеничная — 530 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Сочный и очень яблочный!… К тому же, здесь можно обойтись без весов, так как для измерения всех ингредиентов нам…

Ингредиенты

• Корица молотая — 0.25 ч. л.
• Крупа манная — 1 ст.
• Лимон — 1 шт.
• Молоко — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Орехи грецкие — 70 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Яблоко — 5 шт.

На мой взгляд, песочное тесто — самое лучшее тесто! А если вкупе с яблоками, то вообще язык проглотишь! Благо, сейчас яблоки…

Ингредиенты

• Ванилин — 0.5 ч. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 80 г
• Миндальная крошка — 100 г
• Мука пшеничная — 250 г
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сахарная пудра — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Цедра лайма — 3 ч. л.
• Яблоко — 5 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Яблочные пироги это всегда очень вкусно и ароматно! Сегодня я хочу показать рецепт пирога с яблоками на пряном имбирном…

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 0.25 ч. л.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Мёд — 70 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Мускатный орех молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 120 г
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Сода — 0.75 ч. л.
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Я люблю этот пирог за его простоту приготовления, аромат и нежность начинки. Прекрасный вариант выпечки «выходного дня». В…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 г
• Маргарин — 200 г
• Молоко — 700 мл
• Мука пшеничная — 500 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 2 ст. л.
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

На самом деле это мой самый любимый летний пирог, который я готовлю каждые выходные. Он очень прост в исполнении и главный…

Ингредиенты

• Вишня замороженная — 800 г
• Вода ледяная — 40 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 200 г
• Мука кукурузная — 75 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука ржаная — 75 г
• Сахар — 1 ст.
• Сахар — 50 г
• Сметана — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 30 мл
• Соль крупнокристаллическая — 2 щепотка
• Яблоко — 4 шт.

Этот пирог можно приготовить без заморочек и долгого вымешивания теста. Он ещё называется мятым, так как тесто в форму…

Ингредиенты

• Ванилин — 1 щепотка
• Корица молотая — 2 щепотка
• Масло сливочное — 20 г
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 1.25 ст.
• Сахар коричневый — 40 г
• Сода — 0.25 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Творог — 150 г
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Яблоко — 2 шт.

Близится осень, а с ней и сезон яблок! Первые плоды уже поспели, а потому мы решили готовить пироги! В этом…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Дрожжи сухие — 4 г
• Желтки куриные — 3 шт.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло сливочное — 150 г
• Масло сливочное — 60 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Молоко — 120 мл
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 70 г
• Мука пшеничная — 215 г
• Мука пшеничная — 270 г
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 1.5 ч. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 150 г
• Сахар — 150 г
• Сахар — 50 г
• Сахар — 4 ч. л.
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сахарная пудра с корицей — 2 ст. л.
• Сливки 20% — 200 мл
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Штрейзельная крошка — 120 г
• Яблоко — 75 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яблоко — 3 шт.
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Ну, вот и нaступила осень, сезон яблок. У нас на даче падают на землю яблоки, и сегодня я получила журнал немецкий с…

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 300 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная — 400 г
• Разрыхлитель — 2 ч. л.
• Сахар — 350 г
• Сахар ванильный — 15 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Яблоко — 1000 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Если вы любите выпечку, но не любите возиться с тестом, вам необходимо научиться печь «сухие» пироги. Как ни странно, но…

Ингредиенты

• Корица молотая — 1 ч. л.
• Крупа манная — 160 г
• Масло сливочное — 130 г
• Мука пшеничная — 160 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 180 г
• Яблоко — 6 шт.

Шарлотка на сливках — нежная искусительница! Нежнейшая шарлотка с яблоками на сливках покорит ваши сердца. Шарлотка…

Ингредиенты

• Маргарин — 50 г
• Мука пшеничная — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст.
• Сахар ванильный — 1 ч. л.
• Сахарная пудра — 1 ст. л.
• Сливки 10% — 150 мл
• Яблоко — 4 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Меня очень заинтересовало название пирога. «Как так — невидимый? Что это значит?» А значит это, что в процессе выпечки яблоки…

Ингредиенты

• Коньяк — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Миндальные лепестки — 3 ст. л.
• Молоко — 90 мл
• Мука пшеничная — 60 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Сахар — 80 г
• Сахар — 70 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Яблоко — 3 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

Этот пирог можно выпекать с любыми фруктами, тем самым изменять его вкус. Мягкий нижний слой с яблочной начинкой сочетается с…

Ингредиенты

• Ванилин — 3 г
• Йогурт натуральный — 80 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 90 г
• Мука пшеничная — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сахар — 100 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Сахар — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Это не просто яблочный пирог, это целый «Букет роз». В этом пироге вкусно всё: яблочные ароматные розочки, пудинговая…

Ингредиенты

• Белки куриные — 4 шт.
• Вода — 3 ст.
• Желтки куриные — 2 шт.
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст.
• Орехи грецкие — 250 г
• Пудинг ванильный (порошок) — 2 пачка
• Разрыхлитель — 0.5 ч. л.
• Сахар — 4 ст. л.
• Сахар — 200 г
• Сахар — 1 ст.
• Яблоко — 3 шт.

Хочу предложить вашему вниманию очень простой и вкусный пирог на кисломолочной основе с яблоками! Можно использовать кефир,…

Ингредиенты

• Гвоздика молотая — 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Кефир — 375 мл
• Корица молотая — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 320 г
• Сахар коричневый — 180 г
• Смородина чёрная замороженная — 80 г
• Сода — 1.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Цедра апельсина — 1 ч. л.
• Цедра лимона — 1 ч. л.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 2 шт.

Безупречный вкус, который всегда ассоциируется домашним теплом и уютом. Именно этого вкуса нам так не хватает в дождливые…

Ингредиенты

• Крахмал картофельный — 15 г
• Молоко — 250 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 130 г
• Сахар ванильный — 30 г
• Цедра апельсина — 1 ст. л.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 3 шт.

Поклонникам яблочной выпечки предлагаю приготовить итальянский деревенский пирог с яблоками. Рецепт невероятно простой, но…

Ингредиенты

• Желтки куриные — 2 г
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная — 180 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 130 г
• Соль — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.

Это не просто пирог, это нежнейший и нереально красивый яблочный тарт. А какой же он вкусный, ароматный. Это замечательный…

Ингредиенты

• Джем абрикосовый — 50 мл
• Мука пшеничная — 20 г
• Сахар — 100 г
• Сахар ванильный — 10 г
• Сметана — 100 г
• Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца куриные — 1 шт.

6 рецептов яблочных пирогов (без дрожжей) — быстро, просто, вкусно!

Пирог с яблоками без дрожжей в духовке… 🍏 что сейчас может быть актуальнее?)) Дни стоят ещё очень тёплые и долго возиться с тестом не хочется. Кроме того, лично у меня из года в год сентябрь получается очень напряжённым, в бешеном темпе, с огромными трудозатратами… В такой период я стараюсь печь что-нибудь простое, быстрое, но при этом не менее вкусное 😉

В этом посте я собрала небольшую коллекцию — 6 рецептов пирогов с яблоками без дрожжей в духовке, которые мне очень нравятся и по вкусовым качествам, и по эстетическим — на такие вкусности не стыдно пригласить и гостей! При этом я постаралась сделать эту подборку наиболее разнообразной.

Надеюсь, изучив её, у вас появятся два желания! Первое — сохранить эту страничку моего сайта Выпечка-онлайн себе в любое удобное место, чтобы всегда иметь под рукой. Второе — встать из-за компа и направиться в кухню для того, чтобы через пару часов обрадовать своих домашних шикарным лакомством! А что может быть лучше чая с чем-нибудь вкусненьким в приятной компании? 😉

Итак, выбирайте тот пирог с яблоками без дрожжей в духовке, который вас замотивировал больше всего и… до встречи в комментариях!

Для того, чтобы открыть тот или иной рецепт с подробным описанием и пошаговыми фото приготовления, кликайте на заголовки!

Это — один из самых лучших бездрожжевых пирогов с яблоками, который я только знаю… Он меня покорил сразу же — с первого приготовления, с первой пробы… невероятно нежный, сочный, вкусный! Да и на вид он прекрасен 😉 Однозначно рекомендую попробовать. Если есть желание, можно поэкспериментировать со специями и различными добавками в виде изюма и других сухофруктов, но… первый раз испеките в классическом варианте, чтобы прочувствовать всю полноту вкуса!

Основные ингредиенты:

• яблоки — 800 г
• сливочное масло — 180 г
• сахар — 100 г (или увеличить до 200 г)
• соль — 0,5 ч.л.
• яйца — 4 штуки
• пшеничная мука в/с — 125 г
• разрыхлитель — 2 ч.л.

Помадка для верха пирога:

• сахарная пудра — 3 ст.л.
• лимон (сок) — 2 ломтика

Как сделать немецкий яблочный пирог:

1. Взбила размягчённое масло с сахаром и солью.
2. Затем по одному ввела все 4 яйца, взбивала массу после добавления каждого.
3. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к яично-масляной массе.
4. Взбила на максимальной скорости, но очень быстро! Не дольше 20 секунд!
5. Яблоки хорошо вымыла, срезала с них кожицу, удалила сердцевину. Порезала кубиком и отправила в тесто.
6. Тщательно, но аккуратно перемешала всё ложкой. Выложила в смазанную маслом форму.
7. Отправила в духовку. И выпекала 40 минут при температуре 180-200’C. Когда веррх зарумянился, накрыла фольгой.
8. Для лимонной помадки к сахарной пудре выжала сок из двух ломтиков лимона. Растёрла ложкой до однородной консистенции.
9. Только что вынутый, ещё горячий пирог смазала по всей поверхности лимонной помадкой.
10. Дала пирогу немного остыть в форме и переложила на блюдо для подачи.
Вкусный, удивительно нежный пирог с чудесным яблочным ароматом готов!

Довольно необычный вариант, потому как тесто здесь не дрожжевое, не песочное, не слоёное, а… бисквитное! Начинка в готовом изделии получается сверху, а запекала я её наоборот — внизу. Нежной же она выходит за счёт предварительного этапа тушения, а также добавления сливочного масла. Сверху залила эту вкуснотищу самым простым и вкусным бисквитным тестом и — в духовку! А подавать можно как пирожные, порционно.

Тесто:

• яйца — 4 штуки
• молоко — 50 мл
• сахар — 120 г или по вкусу
• соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
• пшеничная мука в/с — 200 г
• разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Начинка:

• яблоки — 8 средних штук (730 г в очищенном виде)
• сливочное масло — 50 г
• сахар — 2 ст.л. или больше по вкусу

Как сделать бисквитный пирог с яблоками в духовке, простой и вкусный:

1. В глубокой сковороде растопила сливочное масло.
2. Яблоки вымыла, сняла кожуру, удалила сердцевину.
3. Натёрла на крупной тёрке.
4. Выложила в растопленное масло. Посыпала сахаром.
5. Перемешивая, тушила на небольшом огне под крышкой 15 минут.
6. В это время яйца, сахар и соль взбила, наращивая скорость с минимальной до максимальной, в течение 3-х минут.
7. Влила молоко. Взбила ещё в течение минуты.
8. Муку смешала с разрыхлителем и просеяла к молочно-яичной массе.
9. Взбила в течение 15-20 секунд, не больше!!
10. Форму размером 30х22 см выстелила пергаментной бумагой.
11. Выложила горячую начинку, разровняла.
12. Сверху распределила бисквитное тесто.
13. Выпекала бисквитный пирог с яблоками в духовке 18-20 минут при 200 градусах!
14. Накрыла ещё одним листом бумаги для выпечки и доской. Перевернула форму.
15. Оставила на полчаса остывать. Затем нарезала на квадратики.
Вкусно! Проверено 😉

Сразу скажу, что я не фанат американской кухни в целом… не фанат тонкого теста наряду с большим количеством начинки в пирогах. Но… эта выпечка просто взорвала мой мозг! Она невероятно вкусная и вообще интересная сразу во всех отношениях! Это однозначно нужно пробовать 😉

Тесто:

• сливочное масло — 180 г
• пшеничная мука в/с — 375 г
• холодная вода — 70 мл
• сахар — 2 ст.л. (я не клала вообще)
• соль — щепотка

Начинка:

• яблоки — 6 штук среднего размера или 12 мелких
• сахар — 100 г или по вкусу (я положила 2 ст.л.)
• пшеничная мука в/с — 3 ст.л.
• лимон (сок) — 0,5 штуки
• соль — щепотка
• корица — 0,5-1 ч.л.
• мускатный орех — щепотка

Дополнительно:

• растительное или сливочное масло — 5 г
• яйцо — 1 мелкое (или только желток)

Как сделать американский яблочный пирог:

1. Холодное твёрдое масло натёрла на крупной тёрке.
2. К маслу просеяла муку.
3. Тщательно перетёрла масло с мукой, получилась крошка.
4. Влила холодную воду с размешанной в ней солью. Если вы хотите сделать тесто с сахаром, то на этом же этапе добавьте и его.
5. Замесила тесто. Оно должно быть однородным и эластичным.
6. Убрала его в пищевом пакете в холодильник. Там тесто может провести от 1 часа до 2-х суток.
7. Яблоки тщательно вымыла. Очистила от кожуры, удалила сердцевину. Порезала яблоки кубиком.
8. В отдельной посуде соединила просеянную муку, сахар, соль, корицу и мускатный орех. Хорошо перемешала.
9. К яблокам выжала сок из половинки лимона и всыпала получившуюся сухую смесь. Хорошо перемешала.
10. Половину теста раскатала на припорошенной мукой доске. Сделала круг из расчёта диаметра формы (у меня d=26 см) плюс примерно 1,5 сантиметра на бортики.
11. Смазала форму тонким слоем масла. Аккуратно перенесла в неё тесто.
12. Распределила равномерно по всей поверхности яблочную начинку.
13. Раскатала вторую часть теста по диаметру формы без припусков. Уложила на пирог.
14. По всему периметру сделала защипы вилкой. В центре нанесла крестообразный надрез, а от него в стороны косые надрезы.
15. Сверху смазала чуть взбитым мелким яйцом
16. Выпекала при 180-200 градусах в течение 40 минут.
Получается ну очень вкусно — не оторваться!! Обалденное тесто, сочная начинка — ммм…

Вариант с кефиром мне нравится больше, нежели просто сахарно-яичный, потому что пирог получается более влажным и сочным. При этом готовить его тоже очень просто! При желании можно поставить эксперименты и добавить в компанию к яблокам другие фрукты или изюм, орехи — дело вкуса. Но я, как обычно, за то, чтобы в первый раз делать классический вариант. Тогда будет понятнее и с чем экспериментировать в следующий раз 😉

Ингредиенты:

• яблоки — 5 средних или 10-12 мелких
• кефир — 250 мл
• яйца — 3 штуки
• сода — 3/4 ч.л.
• пшеничная мука в/с — 250 г
• сахар — 3 ст.л.
• соль — 1 ч.л.

Как приготовить шарлотку с яблоками на кефире:

1. Сначала я занялась кефиром. Всыпала в него неполную чайную ложку соды и хорошо размешала. Оставила минут на 10-15 до пузырчатой шапочки.
2. Форму для выпечки смазала растительным маслом.
3. Яблоки хорошо вымыла, очистила от кожуры, вырезала сердцевину. Нарезала кубиком. Выложила в форму более или менее равномерным слоем, сильно не уплотняя.
4. Разбила три яйца, к ним пустила соль и сахар (его количество можно увеличить).
5. Взбила яйца с солью и сахаром до пышной пены в течение 2-3 минут. Затем влила запузырившийся кефир и продолжила взбивать электрическим венчиком около трёх минут.
6. Следом просеяла в кефирно-яичную массу муку.
7. Ещё раз взбила — на этот раз просто до однородности. Чем быстрее — тем лучше. Долго взбивать тесто для шарлотки с яблоками на кефире не стоит, иначе в процессе выпечки оно осядет.
8. Залила тестом яблоки, равномерно распределив сверху ложкой. Тесто должно быть довольно густым, больше похожим на то, которое готовим на оладьи. Ориентируйтесь по ситуации, ведь клейковина у муки разная.
9. Отправила в разогретую духовку и выпекала при 200-градусном режиме в течение 45-50 минут. Следила за верхом, и когда он зарумянился, накрыла фольгой. Но делать это нужно не в первые 20-25 минут.
Вкусная яблочная шарлотка на кефире готова!

Он не только невероятно нежный, воздушный, лёгкий и безумно вкусный, но ещё и красивый! Я в его адрес услышала такой комплимент: «Лучше торта!» И ушёл он у нас в два присеста, несмотря на внушнительный, казалось бы, объём. Ко всем этим плюсам можно добавить то, что готовить его очень просто, но нужно внимательно следовать инструкции — выпечка будет пышной, если там, где нужно взбивать — взбивать, а где нужно перемешивать — перемешивать.

Для теста:

• пшеничная мука в/с — 360 г
• разрыхлитель — 3 ч.л.
• молоко — 240 мл
• сливочное масло (мягкое) — 170 г
• сахар — 250 г или больше по вкусу
• соль — 0,5 ч.л.
• яйца — 2 штуки

Для верха:

• яблоки — 4 штуки небольшого размера
• приправа к кофе и десертам — по вкусу

Для формы:

• холодное сливочное масло
• пшеничная мука в/с

Как сделать яблочный пирог на молоке в духовке рассыпчатый, нежный, вкусный:

1. Тщательно перемешала просеянную муку и разрыхлитель.
2. В большой миске взбила миксером на максимальной скорости сахар и размягчённое сливочное масло.
3. Разбила сюда 2 яйца. Снова взбила.
4. Влила молоко. Взбила в последний раз до однородности.
5. Всыпала сухую смесь.
6. Аккуратно ложкой, движениями снизу вверх, перемешала тесто до однородности.
7. Смазала дно и бока формы холодным сливочным маслом.
8. Держа одной рукой форму и поворачивая её по кругу, другой рукой присыпала мукой тонкий масляный слой.
9. Перевернула форму вверх дном, постучала по ней, чтобы стряхнуть лишнюю муку.
10. Переложила тесто в форму, сверху разровняла ложкой.
11. Яблоки вымыла, очистила от кожуры.
12. Каждое разрезала на четвертинки, вырезала сердцевину, а мякоть нарезала не очень тонкими дольками.
13. Выложила яблочную нарезку на тесто по кругу, слегка внахлёст.
14. Сверху посыпала приправой с сахаром.
15. Отправила в духовку, разогретую до 200’C, на верхний уровень.
16. Через 10 минут переставила на нижний уровень, убавила температуру до 170’C.
17. Выпекала ещё полчаса.
18. Вынула, проверила на готовность деревянной шпажкой.
19. Подавала со сливочным пломбиром.
Он просто невероятный! Тает во рту!

Вкусное нежное тесто, сочная начинка из большого количества яблок и сладкая сметанная заливка… ммм! Здесь сложно остановиться на одном кусочке — хочется ещё и ещё! Да и внешне пирог выглядит очень достойно — можно подать не просто к вечернему чаю, но и на праздничный стол! Приготовьте и оцените всё сами 😉

Тесто:

• сметана 15% — 120 г
• сливочное масло — 150 г
• соль — 0,5 ч.л.
• сахар — 2-3 ст.л. или по вкусу (я не клала)
• пшеничная мука в/с — 190 г
• разрыхлитель — 1 ч.л.

Начинка:

Заливка:

• яйца — 1 крупное или 2 мелких
• сахар — 100 г (я положила 3 ст.л.)
• соль — щепотка
• сметана 15% — 270 г
• пшеничная мука в/с — 3 ст.л.

Пирог с яблоками рецепт на быструю руку в духовке на сметане:

1. Яблоки помыла, очистила от кожуры и удалила сердцевину.
2. Нарезала пластинками, залила кипятком и оставила на время приготовления теста и заливки.
3. В отдельную посуду просеяла муку, добавила соль и разрыхлитель. Тщательно перемешала.
4. Выложила к муке сметану и влила предварительно растопленное и немного остывшее сливочное масло.
5. Замесила тесто — мягкое, нежное. Его нельзя забивать мукой!
6. Переложила тесто в пакет и отправила на 20-30 минут в морозильную камеру.
7. Соединила крупное яйцо с солью и сахаром, взбила.
8. Сюда же просеяла муку.
9. Затем выложила сметану. Взбила всё вместе.
10. Тесто вынула из морозилки, выложила в форму, смазанную тонким слоем масла. Размяла руками по дну, сделав бортики.
11. С яблок слила воду, откинув их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Выложила яблоки на тесто.
13. Сверху покрыла сладкой сметанной заливкой.
14. Выпекала 50 минут при температуре 200 градусов.
Мммм… это очень вкусно! Попробуйте и не пожалеете! 😉

Надеюсь, моя подборка вам понравилась и пригодится в самое ближайшее время, пока сезон местных яблок в разгаре! Сохраняйте эту страничку себе в закладки браузера, на экран смартфона или на стену любой соцсети, чтобы не потерять! Готовьте для близких с любовью и отписывайтесь в комментариях, что у вас получилось 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Яблочный пирог в домашних условиях простой рецепт

Я люблю делать лёгкую, бюджетную, но от этого не менее вкусную, выпечку. Именно поэтому мой выбор часто выпадает на шарлотку. Но её вариантов так много, что я хочу вам предложить один из лучших. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.05.2017

Пирог сметанный с яблоками 4.1

Пирог сметанный с яблоками получается очень нежным. Сметана придает влажности. Яблоки для сметанного пирога можно натереть или крупно нарезать. Мне нравится знать, что внутри, я яблоки крупно режу. …далее

Добавил: Julechka 07.08.2013

Шарлотка с яблоками в мультиварке 4.1

Хотите узнать, как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке без забот? Тогда этот рецепт для вас! Выпечка получается пышной и нежной. её любят абсолютно все! И вы попробуйте. …далее

Добавил: Bamby 05.04.2013

Яблочный пирог для веганов 4.5

Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018

Яблочный пирог ПП 4.2

Можно ли приготовить полезный десерт, чтобы при этом он был ещё и вкусным? Конечно! Этот рецепт отличное тому доказательство! Яблоки, мед, корица и овсяная крупа — это очень вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 03.10.2018

Шарлотка со сметаной и яблоками 4.3

Любимое многими взрослыми и детьми блюдо, вкус которого знаком с детства — это шарлотка со сметаной и яблоками. Довольно простая в приготовлении, но невероятно ароматная и вкусная. …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.06.2014

Английский яблочный пирог 4.3

Этот рецепт английского яблочного пирога полностью соответствует своему названию, потому что впервые я попробовала его в Лондоне, в одной потрясающей пекарне. Изобилие яблок и потрясающий вкус! …далее

Добавил: Kovaliova 22.04.2014

Яблочный пирог из детства 4.3

В моем детстве не было каких-то «особенных» продуктов, пироги пекли дрожжевые или содовые, на кефире или сметане, маргарине… но это были самые вкусные и сладкие «мамины» пироги! …далее

Добавил: Вика Василенко 15.08.2017

Яблочный пирог в микроволновке 4.2

Любимый многими яблочный пирог можно запросто приготовить в микроволновке. Минимум усилий и продуктов, а результат великолепен! Рецепт яблочного пирога в микроволновке прост и будет понятен каждому. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.05.2013

Диетический яблочный торт без выпечки 4.4

Нежнейшее облачко ароматного суфле из яблок на основе из полезных сухофруктов, орехов и пшеничных отрубей. Вот и готов полезный диетический десерт. Как же те, которые не на диете? Им тоже понравилось! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.12.2017

Шарлотка на молоке 4.2

Предлагаю еще один вариант шарлотки — на молоке. Он отличается от классического более плотной структурой теста, но при этом пирог вкусный и не сухой. Смотрим, как приготовить шарлотку на молоке. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.08.2018

Яблочный пирог от бабушки Эммы 4.7

Этот пирог покорит не только симпатичным внешним видом, но и обворожительным яблочный вкусом, ароматом корицы и лимона. Обязательно попробуйте приготовить пирог по этом рецепту, всем понравится! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Пирог с яблоками в сливках 4.4

Существует огромное количество рецептов яблочных пирогов и каждый по-своему несомненно хорош. Предлагаю приготовить пирог с яблоками в сливках. Нежный, ароматный и невероятно вкусный! …далее

Добавил: Оксана Ч. 14.08.2018

Пицца-пирог с яблоками 4.8

Почему пицца-пирог? Потому что это открытый дрожжевой пирог, который делается по подобию пиццы. Круглый слой теста, поверх начинка и все это поливается сгущенкой-соусом. Надеюсь, вам понравится! …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.12.2018

Классический яблочный пирог 4.1

Это рецепт можно считать основой яблочного пирога, поэтому любые добавки приветствуются. Кто-то любит ванилин, кто-то корицу, мускатный орех, все это можно добавить в тесто или к яблочкам. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.12.2018

Простой перевернутый яблочный пирог 4.6

Кто любит запеченные яблочки с карамельной корочкой и чуточкой теста в пироге? Этот вкуснейший яблочный пирог именно для вас! Кроме того, пирог получается потрясающе красивым. Приглашаю на дегустацию! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.12.2018

Пирог на кефире с яблоками 3.7

Пирог на кефире с яблоками очень легко и быстро готовить. Это дежурное блюдо, когда надо быстро соорудить что-нибудь сладенькое и вкусное. Отличный пирог получается — рекомендую приготовить! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Шарлотка в микроволновке 4.5

Шарлотка в микроволновке, рецептом которой делюсь сегодня, — нежный, воздушный и необычайно ароматный яблочный пирог. Традиционно принадлежит европейской кухне, но очень популярен и у нас. …далее

Добавил: Арина Вольская 21.05.2013

Воздушный творожный пирог с яблоками 4.2

Нежный и сладкий пирог на тонком песочном тесте с творожной начинкой и яблоками. Приготовить его не составит большого труда, все легко и быстро! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 04.11.2017

Морковно-яблочный пирог 4.3

Вкусный, полезный и яркий пирог придется по вкусу даже тем, кто не любит морковь. От такого пирога не останется даже крошки, а за последний кусочек разыграется настоящая битва! А готовится он просто. …далее

Добавил: Владимир Братиков 19.05.2016

Шарлотка с яблоками на кефире 4.6

Шарлотка с яблоками на кефире — легкий, вкусный, полезный десерт. Делается элементарно, вам нужно несколько минут, чтоб порезать яблоки и замесить тесто. Продукты для пирога всегда под рукой. Пробуем! …далее

Добавил: Galate 18.07.2013

Яблочный пирог мокрый 4.2

Я думала, что меня нельзя удивить яблочным пирогом. Но этот пирог мне очень понравился! Влажный, вкусный, мегаяблочный и очень нежный, его буквально можно есть губами! С карамельно-ореховой корочкой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.10.2018

Яблочный пирог «Улитка» 4.5

Простой пирог на скорую руку из готового слоеного теста. В сезон свежих яблок такие пироги очень актуальны, ведь их с большим удовольствием едят дети. Поэтому берем маленьких помощников и на кухню! …далее

Добавил: Натали 31.10.2018

Яблочный пирог (мало теста, много яблок) 4.3

К названию пирога я бы сделала небольшое уточнение: ну совсем мало теста и очень много яблок! Если это в Вашем вкусе, то добро пожаловать к столу! Пирог очень напоминает яблоки, запеченные в карамели. …далее

Добавил: Натали 09.10.2018

Шарлотка с яблоками и вишней 5.0

Сегодня поделюсь с вами моим любимым и проверенным годами рецептом, как приготовить шарлотку с яблоками и вишней. Пирог всегда получается очень сытным, питательным, вкусным и ароматным. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.07.2017

Яблочный пирог «Фантазия» 5.0

Под таким названием в интернете много разных пирогов, но мне понравился именно этот. Простой в приготовлении, вкусный, дешевый и красивый! …далее

Добавил: Зоя Шунина 16.10.2018

Классическая шарлотка с яблоками и нектаринами 5.0

Сладкая, ароматная, знакомая и любимая всеми с детства! Думаю, каждая девочка начинает свой кулинарный опыт именно с шарлотки! Она никогда не надоедает и радует нас своим лакомым кусочком. …далее

Добавил: Натали 04.08.2018

Яблочный пирог по-польски 4.4

Если Вы любите выпечку из песочного теста, то настоятельно рекомендую попробовать яблочный пирог по-польски! Нежная яблочная начинка с легкой кислинкой лимона и рассыпчатое тесто… Вкусно и ароматно! …далее

Добавил: Натали 18.09.2018

Яблочный пирог «Три стакана» 3.6

Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее

Добавил: Натали 11.10.2018

Пирог с яблоками «Лентяйский» 3.5

Если вам не хочется морочиться с воздушным сдобным тестом или готовить бисквитную «Шарлотку», обязательно посмотрите этот рецепт. Здесь я расскажу, как приготовить пирог с яблоками «Лентяйский». …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 15.08.2018

Яблочный пирог на скорую руку 4.3

Прекрасный вкус и аромат, простота приготовления и доступность ингредиентов — вот основные достоинства этого пирога. Готовьте этот яблочный пирог на скорую руку и наслаждайтесь результатом! …далее

Добавил: Арина Вольская 03.10.2013

Шарлотка с яблоками (мастер-класс) 4.7

У каждой хозяйки свой рецепт шарлотки, этого всеми любимого яблочного пирога. И если уже вам показывать, как приготовить шарлотку с яблоками (мастер-класс), то предлагаю просто шикарный вариант. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.08.2017

Корнуэльский яблочный пирог 5.0

На этих выходных я впервые приготовила этот пирог. Если честно, то ничего особого не ожидала от него, но была приятно удивлена просто безупречным вкусом. Настолько нежного теста я давно не видела! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 17.05.2016

Яблочный пирог Юлии Миняевой 4.3

Нежный и несложный яблочный пирог по рецепту Юлии Миняевой. Выпечка сытная, чуть влажная и очень вкусная! Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.11.2018

Яблочный пирог со сметанной заливкой (очень вкусный) 3.7

Яблочных пирогов не бывает много, но есть такой особенный, такой вкусный, почти торт. В этом пироге соединились хрустящая песочная основа с нежнейшим сметанным кремом и яблочной кислинкой. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2016

Парижский яблочный пирог 4.0

Яблочный пирог под названием «Парижский» — вкуснейший десерт, который хочется попробовать как можно скорее. Очень простой и доступный рецепт. Берите на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 08.08.2019

Яблочный пирог Маринкины Творинки 5.0

Яблочных пирогов много не бывает! Рецепт этого яблочного пирога я увидела на ютубе на канале «Маринкины Творинки». Заинтересовало, приготовила и теперь решила поделиться им с вами. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.12.2018

Яблочный пирог с орехами «Рассвет» 4.2

Пышный, высокий, с идеальным сочетанием кисленьких яблок, грецких орехов и легкой нотки лимонной цедры. Этот пирог всегда будет украшением вашего стола, будь то: семейное чаепитие или торжество. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 18.10.2017

Сдобная плетенка с яблоками 4.7

Фигурная выпечка всегда будет украшением вашего стола: при семейном чаепитии и при любом торжестве. Предлагаю вам рецепт, как приготовить сдобную плетенку с яблоками. Очень вкусную, красивую и пышную! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.09.2016

Вегетарианская шарлотка без яиц 3.7

Вы любите выпечку, но по каким-то причинам вам нельзя употреблять яйца? Вы придерживаетесь здорового питания или на диете? Рецепт, как приготовить вегетарианскую шарлотку без яиц, специально для вас! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2016

Для начала вам стоит определиться с выбором теста. Оно может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым, слоеным, творожным, постным и др. Поэтому ответ на вопрос, как приготовить вкусный яблочный пирог, следует начинать искать уже на данном этапе. Более того, не забывайте, что яблоки превосходно сочетаются с другими фруктами, а также с ягодами. Поэтому простые рецепты пирога с яблоками часто предлагают интересные сочетания этого фрукта с другими ингредиентами. Как попробовать всё? С чего начать? Советуем в первую очередь ориентироваться на сезонность тех или иных заглавных ингредиентов.
Домашняя выпечка яблочного пирога способна не только разнообразить ваш будничный рацион, но и собрать всю семью за чашечкой чая. Порой даже самый обычный рецепт может удивить вкусом и ароматом получившейся выпечки. Изучите разные способы приготовления яблочных пирогов, которыми с удовольствием делятся наши авторы, подключайте к делу фантазию и хорошее настроение — и творите!

Рецепт яблочного пирога | Одиночный сервировочный десерт

Классический рецепт домашнего яблочного пирога, приготовленного из слоеного теста и одного сладкого сочного яблока. Этот рецепт яблочного пирога с одной порцией дает вам восхитительный десерт без остатков!

Если вы жаждете домашнего яблочного пирога, но не хотите остатков, этот замечательный рецепт мини яблочного пирога для вас.

На самом деле, все, что вам нужно, это всего лишь одно яблоко и горсть скрепок, и этот единственный пирог может быть готов за считанные минуты.

Получайте еженедельный бюллетень Cooking for One

Этот рецепт дает один маленький яблочный пирог. Это также идет в комплекте с простым рецептом корки, который как раз подходящего размера.

СВЯЗАННЫЕ: 40 простых рецептов для студентов колледжа

Ингредиенты в яблочном пироге на одного

См. Коробку рецептов ниже для количества ингредиентов и полных инструкций рецепта.

Для коры:

• мука
• сахар
• соль
• сливочное масло
• ледяная вода

Если вы не хотите делать пирог из корочки, используйте вместо этого мой измельченный рецепт корочки крекера Грэм.

СВЯЗАННЫЕ: 15 Легких Десертных Рецептов для Одного

Для начинки яблочного пирога:

• одно яблоко
• сахар
• корица
• лимонный сок

Как сделать яблочный пирог

1. Бросьте кусочки яблока в большую миску и добавьте сахар, корицу и лимонный сок. Пусть сидят, пока вы готовите тесто.
2. В маленькой миске смешайте муку, сахар и соль. Используя вилку, нарежьте сливочное масло, пока смесь не станет похожа на влажный песок.Добавьте воду и размешайте до образования теста. Переложить тесто на разделочную доску и раскатать в шарик. Раскатайте тесто, чтобы сформировать круг. Слегка смажьте маслом небольшой пирог или форму для пирога. Поместите корку в кастрюлю. Несколько раз проткните нижнюю часть корки пирога вилкой.
3. Влейте яблоки и добавьте масло.
4. Выпекайте в течение 20 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.

Добавьте шарик ванильного мороженого к пирогу, и вы получите самый лучший яблочный пирог для одного!

Я использую 4.75-дюймовая круглая сковорода / пирог с заварным кремом или формочка с 1 чашкой для этого рецепта. Для достижения наилучших результатов используйте блюдо аналогичного размера.

Если вы хотите получить дополнительную информацию о приготовлении и выпечке блюд, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите страницу часто задаваемых вопросов.

Для ознакомления с примерами блюд, используемых на кухне One Dish, посетите страницу нашего магазина.

СВЯЗАННЫЕ: День Благодарения за Один Рецепты

Прочие рецепты для одной порции и мелкие партии яблок

яблочный кекс

Apple Crisp

яблочный пирог гранола

Яблочно-Коричные Булочки

Запеченные с корицей яблоки

яблочный галет

СВЯЗАННЫЕ: Комфортные рецепты еды на одного

Рецепт яблочного пирога

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Курс: десерт

Кухня: десерт

Ключевое слово: пирог

порций: 1 порция

калорий: 317kcal

Автор: Джоани Зиск

НАПОЛНЕНИЕ

• 1 яблоко, очищенное от кожуры, измельченное и измельченное
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка лимонного сока

КРАСТ

• 2½ столовых ложки универсальной муки
• sugar чайной ложки сахара
• щепотка соли
• 1 столовая ложка сливочного масла, охлажденная — плюс 1 дополнительная столовая ложка сливочного масла, нарезанная до точек на яблоки
• 1 чайная ложка ледяной воды

• Нагрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

• Бросьте кусочки яблока в большую миску и добавьте сахар, корицу и лимонный сок. Пусть сидят, пока вы готовите тесто.

• В маленькой миске смешайте муку, сахар и соль.

• С помощью вилки нарезать сливочное масло, пока смесь не станет похожа на влажный песок.

• Добавьте воду и размешайте до образования теста.

• Переложить тесто на разделочную доску и раскатать в шарик.

• Чтобы тесто не прилипало, посыпьте немного муки на разделочную доску и на шарик теста и с помощью ролика или большого стакана раскатайте тесто, чтобы сформировать круг.

• Слегка смажьте маслом небольшой пирог или форму для пирога. Поместите корку в кастрюлю. Несколько раз проткните нижнюю часть корки пирога вилкой.

• Влить яблоки и добавить масло.

• Выпекать 20 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой.

калорий: 317kcal | Углеводы: 53 г | Белок: 2 г | Жир: 11 г | Насыщенный жир: 7 г | Холестерин: 30 мг | Натрия: 102 мг | Калий: 194 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 450 МЕ | Витамин С: 10.3 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 1,1 мг

Показанная информация является оценкой, предоставленной онлайн-калькулятором питания. Это не должно считаться заменой совета профессионального диетолога.

Эта публикация содержит партнерские ссылки. Если мне нравится продукт, и у него есть партнерская программа, я буду ссылаться на этот продукт, используя партнерскую ссылку. Использование партнерской ссылки означает, что при нулевой стоимости для вас я могу заработать комиссию за продукт, если вы купите что-то по моей партнерской ссылке.Нажмите здесь, чтобы прочитать мою полную политику раскрытия.

Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для того, чтобы предоставить нам возможность зарабатывать, связываясь с Amazon.com и аффилированными сайтами.

Присоединяйтесь к нам, чтобы поделиться своими любимыми рецептами порции и найти новые тоже. Мы будем рады видеть вас там!

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к сообществу!

Соедините с одной кухней!

Обязательно подпишитесь на нас в социальных сетях, чтобы никогда не пропустить сообщение!

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

,

Дженни может готовить — быстрые, простые, полезные рецепты от Дженни Джонс

Добро пожаловать всем, кто хочет, чтобы моя онлайн кулинарная книга. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных одобрений. Вы найдете все мои простые рецепты, то, что я готовлю дома каждый день, и если я упомяну о продукте, то это потому, что я хочу, чтобы все получали лучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных одобрений. Я страстно любил готовить всю свою жизнь, и моя цель всегда была одна и та же. Ну, на самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать их здоровее, легче и быстрее.Всякий раз, когда я могу сделать рецепт быстрым, легким и здоровым, я хочу поделиться им. Будучи работающей женщиной всю свою жизнь, я нуждался в том, что нужно большинству других людей: здоровые, быстрые и простые рецепты, особенно рецепты на ужин с простыми ингредиентами, которые есть у большинства из нас дома.

Даже когда я работал много часов на хостинге и работал над шоу Дженни Джонс, я все еще находил время готовить себе здоровую пищу. В эти дни мне очень повезло, что я могу проводить все свое время, занимаясь любимым делом.Я создал Jenny Can Cook как место, где можно поделиться своими здоровыми рецептами со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни — это то, что побуждает меня создавать здоровые и простые рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не гайка здоровой пищи — я просто делаю все возможное, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся. Но у них должен быть прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над тем, чтобы уменьшить плохие вещи и увеличить хорошие.Например, с рецептами обеда я сосредотачиваюсь на том, чтобы использовать здоровые жиры и включать много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка, где он работает. Большинство моих печений сделаны из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадные чипсы кусочками темного шоколада.

Простота также важна. Каждый раз, когда я могу приготовить что-то проще, я делаю это. Так что вы увидите здесь множество простых рецептов, где все идет в одну миску или одну кастрюлю, например мои самые популярные лимонные пирожные или легкая домашняя мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, которые содержат всего несколько ингредиентов. Когда я могу сделать простой и легкий рецепт, обычно люди чаще всего используют его, например, мои быстрые и легкие пирожки с макаронами с сыром или лососем. Это все о чистой еде.

Я особенно люблю выпекать, поэтому очень важно иметь здоровые рецепты десертов, потому что я люблю что-то сладкое после каждого приема пищи, и оно всегда домашнее… от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые все, кажется, любят, и оба рецепты сделаны без масла.Для тех, кто хочет избежать сливочного масла, вы найдете множество вкусных полезных десертов без масла, включая пирожные, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для тех сладостей, которые сделаны без масла, чтобы было легко найти полезные печенья и пирожные. Просто посмотрите на категорию рецептов выпечки без масла.

Я также изучаю вопросы питания и знаю, как важно есть овощи каждый день. Они являются залогом хорошего здоровья, и во многих моих рецептах на ужин есть овощи, такие как моя куриная вегетарианская паста с одним горшком, загруженная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и моя свиная вырезка с жареными овощами.Это оба очень здоровые блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских капустных рулетиках (Голобки) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у нашего отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Люди, кажется, наслаждаются моими польскими семейными рецептами, и я всегда работаю над следующей польской едой, чтобы опубликовать, но это должно быть самое здоровое, которое я могу сделать. Я удивлен, как много польских людей посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовлетворение, которое я получаю, зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и едят дома, — это все, что мне нужно. Я никогда не буду продавать что-либо на этом сайте. Моя единственная цель состоит в том, чтобы побудить больше людей готовить дома, делая хорошее питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от своих любимых продуктов для комфорта, просто измените способ их приготовления.Может быть, скоро, вместо того, чтобы сказать: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущий ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Я люблю твои рецепты! »

Я стараюсь сделать свои рецепты как можно более простыми, и я вознагражден, когда даже начинающие повара пишут, что они никогда не пекли раньше и пекут домашний хлеб впервые в своей жизни. Кулинария — это удовольствие для меня, и я всегда добавляю немного юмора к своим кулинарным видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, для меня это двойная победа … принесет вам удовольствие и хорошую еду.

Благодарим Вас за посещение Дженни Кан Кук и продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты будут настолько популярны, и хотел бы ответить на каждый вопрос, но я просто не могу идти в ногу. Между моими видео на YouTube и моим сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в сети — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, я просто домашний повар и делюсь тем, что делаю дома каждый день.Спасибо всем за доверие. Это лучшее чувство в мире знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс .

Веганский яблочный пирог (легкий рецепт) — Bianca Zapatka

Diesen Beitrag gibt es auch in:

Этот простой веганский яблочный пирог — идеальный десерт с лучшим вкусом яблочного пирога! Рецепт очень прост и может быть сделан без глютена и без сахара. Вкусное угощение на Рождество, День Благодарения и просто каждый день!

После публикации такого большого количества вкусных десертов с яблочным пирогом в Instagram, пришло время поделиться своим любимым рецептом классического американского яблочного пирога в моем блоге.Этот рецепт фактически является основным рецептом, который я также использовал для всех других удовольствий, таких как мини-кексы с яблочным пирогом, ручные пироги с яблочным пирогом и карманы с горячим яблочным пирогом.

Если бы мне нужно было решить, какой торт мне нравится больше всего, это был бы скорее всего яблочный пирог или яблочный пирог. Не только потому, что этот простой пирог так легко приготовить, но и потому, что он невероятно вкусный. Коричневая яблочная начинка идеально подходит для осени, но также напоминает Рождество и День Благодарения. Как только ваш дом пахнет так небесно, благодаря запеченным яблокам с корицей, вы поймете, что я имею в виду, и погрузитесь в уютное и расслабленное рождественское настроение.

Пирог домашнего приготовления легко приготовить

Традиционная корочка для пирога обычно состоит из муки, масла, немного сахара, воды и щепотки соли. Чтобы сделать эту Пирог без молока, я использую веганское масло. Уверяю вас, результат будет таким же и таким же вкусным, как при использовании обычного масла. Вы не заметите разницу. Я предпочитаю готовить кондитерские изделия самостоятельно, но вы также можете использовать приобретенное в магазине тесто для кондитерских изделий.

Как сделать простой веганский яблочный пирог

Сначала нарежьте приготовленное тесто для теста пополам и раскатайте обе половинки.Одна половина для дна, а другая половина для покрытия пирога. Вы можете либо выложить второе раскатанное тесто целиком сверху, либо нарезать полосками, используя нож для пиццы или нож, чтобы сделать решетчатый дизайн, как я сделал.

Яблочно-коричная начинка

Для начинки очистить яблоки от кожуры и сердцевины, а затем нарезать тонкими ломтиками. Смешайте нарезанные яблоки с сахаром, кукурузным крахмалом, корицей и лимонным соком в большой миске. Бросок до

.

Домашний яблочный пирог — лучший рецепт яблочного пирога

Когда дело доходит до общеамериканских десертов, нет ничего более классического, чем яблочный пирог. В великолепном яблочном пироге до небес есть что-то успокаивающее и неотразимое, особенно если он сделан с нуля. Но если вы никогда раньше не готовили домашний яблочный пирог, мы знаем, что это может показаться немного устрашающим. К идеальному яблочному пирогу предъявляются два требования: нежная корочка (которая никогда не будет сырой) и много яблок. В нашем рецепте есть и то, и другое: в нем есть все теплые ароматы классического яблочного пирога с корицей, а также хрустящая хрустящая золотистая корочка с маслянистой корочкой.

Ищете вместо этого вариант яблочного пирога? Ознакомьтесь с рецептом Ри Драммонда для карамельного яблочного пирога и яблочно-грушевого пирога.

Как приготовить домашний яблочный пирог с нуля?

Идеальный домашний яблочный пирог начинается с ингредиентов хорошего качества: масляной корочки и сезонной яблочной начинки.

1. Корочка для пирога из сливочного масла: Эта основная слоеная корочка легко раскатывается в аккуратный круг и достаточно прочная, чтобы положить ее на кучу яблок.Его можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике или замороженном до 1 месяца. Получается полноценная двойная корочка, но при желании сверху можно сделать решетку. Для получения красивого золотистого цвета завершите верхнее тесто с помощью кисти густого крема перед запеканием.

2. Начинка для яблочного пирога: Когда дело доходит до лучших яблок для яблочного пирога, нам нравится использовать твердые яблоки для выпечки, которые сохраняют свою форму, такие как Granny Smith, но и другие сорта, такие как McIntosh, Braeburn, Jonagold, Cortland или Fuji. тоже хорошо работают.Попробуйте использовать смесь терпких и сладких яблок (например, Granny Smith + Galas), чтобы получить более динамичный пирог.

Вы готовите яблоки перед тем, как положить их в пирог?

Приготовление яблок перед тем, как положить их в тесто для пирога, помогает им высвободить сок и уменьшить объем, чтобы верхняя корка не провисла при запекании, но это не обязательный этап для приготовления яблочного пирога. Вместо этого сэкономьте время и нервы, связанные с предварительным приготовлением яблок, и не забудьте вместо этого нарезать яблоки тонкими ломтиками.Когда тонко нарезанные яблоки смешать с загустителем, например мукой, они равномерно пропекутся и превратятся в густую сочную начинку.

Почему мой домашний яблочный пирог водянистый?

Чтобы яблочный пирог не получился слишком водянистым, убедитесь, что вы используете хорошо запеченное яблоко. Когда яблочная и сахарная начинка запекается в духовке, образуется натуральный загуститель — пектин. Некоторые яблоки производят меньше пектина, чем другие. Наряду с натуральным пектином в этом рецепте для загустения начинки используется мука — просто убедитесь, что вы используете правильное количество, чтобы пирог не получился водянистым.

Кроме того, с двойной корочкой пирога (как этот) важно сделать надрезы в верхней корке, чтобы выпустить пар. Если пар или вода попадут внутрь вашего пирога, начинка станет жидкой, а корочка станет влажной.

Как сделать так, чтобы нижняя корочка яблочного пирога не стала мокрой?

Не позволяйте промокшему дну испортить вам яблочный пирог! Вместо этого дайте нижней корочке дополнительный огонь в начале процесса приготовления. Для этого предварительно нагрейте противень в духовке, пока готовите пирог, затем поместите форму для выпечки на противень и запекайте на нижней решетке духовки.Это сделает нижнюю часть пирога хрустящей и прочной. Запекание корочки на нижней решетке духовки также предотвратит потемнение верхней корки. Это беспроигрышный вариант!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт яблочного пирога без пирога | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Приправа для яблочного пирога:

2 столовые ложки молотой корицы

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1/2 чайной ложки молотого душистого перца

1/4 чайной ложки молотого кардамона (по желанию, но вкусно)

Яблоки:

3 больших яблока Honeycrisp, очищенных, вертикально разрезанных пополам и без сердцевины

4 столовые ложки топленого сливочного масла

2 столовые ложки коричневого сахара

1 апельсин, цедра и сок (около 3 столовых ложек сока и 2 чайных ложки цедры)

1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления

1/4 стакана нарезанного или нарезанного миндаля

Щепотка кошерной соли

Мед, для сервировки

Мороженое ванильное, сервировочное

Рецепт начинки для яблочного пирога (инструкции по консервированию включены)

Домашняя начинка для яблочного пирога с корицей, сахаром и лимонами — это простой способ использовать ваши яблоки.Такая начинка или начинка для десерта готова всего за 30 минут!

Эта домашняя начинка для яблочного пирога, вдохновленная нашим восхитительным и легким яблочным пирогом , отлично подходит для замораживания или консервирования. Ознакомьтесь со всеми нашими фруктовыми рецептами Pie Pie , которые вы можете приготовить заранее на быстрый десерт.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НАЧИНКА

Домашняя начинка для яблочного пирога намного лучше, чем любая консервированная яблочная начинка, которую вы можете купить в продуктовом магазине! Он наполнен свежими ингредиентами и без сомнительных консервантов.Этот рецепт начинки для яблочного пирога настолько прост и вкусен, что вы больше никогда не купите консервы.

Лучшая начинка для яблочного пирога всегда свежа! Используйте свежий лимонный сок вместо продуктов из бутылок. Если вы найдете его, попробуйте использовать свежий цельный мускатный орех и натереть его самостоятельно. Свежий молотый мускатный орех имеет гораздо более ароматный вкус, а цельный мускатный орех долгое время остается свежим в кладовой.

Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, вы можете использовать ломтики или кусочки яблока. Важно убедиться, что они одинакового размера и ширины, чтобы готовиться равномерно.Сразу после приготовления начинка для яблочного пирога будет казаться тоньше, но по мере остывания она станет густой.

Этого рецепта достаточно для одного 9-дюймового пирога, однако вы можете легко удвоить, утроить или учетверить его для заблаговременного хранения. Замораживание начинки для пирога — самый простой способ ее хранения, к тому же она хранится в морозильной камере 6 месяцев! Если вы хотите приготовить этот рецепт наполнения яблочного пирога, в этом посте есть инструкции о том, как использовать метод консервирования на водяной бане.

Держите яблочный пирог с начинкой в ​​морозильной камере, и вы получите легкий домашний яблочный пирог! Просто разморозьте и вылейте в магазинную корочку для пирога, сверху положите вторую корочку и выпекайте, пока верхняя корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не станет горячей.Если размороженная начинка для яблочного пирога слишком тонкая, используйте суспензию кукурузного крахмала из равных частей воды и кукурузного крахмала, чтобы загустить ее перед выпечкой.

Эту начинку для яблочного пирога можно использовать во всех ваших любимых рецептах, кроме яблочного пирога. Попробуйте запекать его с крошкой из коричневого сахара для получения легкой яблочной хрустящей корочки или в качестве начинки в любом рецепте из яблок. Вы также можете просто подавать его теплым в миске с Ванильное мороженое или Взбитыми сливками .

Лучшие яблоки для начинки яблочного пирога:

• Грэнни Смит
• Golden Delicious
• Gala Apple
• Honey Crisp Apples
• Braeburn Apples

Apple Crush

ЯБЛОЧНЫЙ КРЕПЕЦ Пирог с пряностями

Яблочный пирог с хрустящей крошкой

Яблочный оладий

ВАРИАНТЫ НАПОЛНЕНИЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА

• Коричневый сахар : замените половину белого сахара на ½ стакана.Коричневый сахар сделает начинку для яблочного пирога более темной.
• Карамельно-яблочная начинка : Для начинки для карамельно-яблочного пирога используйте весь коричневый сахар и не используйте белый сахар. Уменьшите количество воды до половины, чтобы получить более густой карамельно-яблочный соус.
• Фрукты : этот рецепт можно легко изменить для других твердых фруктов, таких как персики, сливы или груши.
• Специи : Придайте этой начинке для яблочного пирога больше осеннего вкуса, добавив гвоздику и душистый перец. Попробуйте заменить 1 чайную ложку Pumpkin Spice Mix на другие специи.

Как можно начинать яблочный пирог

• Приготовьте консервный автомат с водяной баней.
• Стерилизованные каменщики размером с пинту (2 стакана) и крышки в кипящей воде, затем убавьте огонь до кипения, делая начинку для пирога.
• Вылейте горячую начинку для яблочного пирога, используя широкую воронку, в горячие банки, оставив около 1 дюйма свободного пространства.
• Удалите пузырьки воздуха и вытрите все наполнение с обода и емкости.
• Отцентрируйте крышку на банке и прикрутите ленту до упора.
• Обработайте банки в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут.
• Снимите банки и полностью охладите на толстом полотенце или охлаждающей подставке.
• Через 24 часа проверьте крышки на герметичность, они не должны лопнуть или прогнуться при нажатии.

ВКУСНЫЕ, КЛАССИЧЕСКИЕ ФРУКТОВЫЕ ПИРОГИ

Яблочный пирог

Черничный пирог

Персиковый пирог

Шейкер Лимонный пирог

КАК ХРАНИТЬ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

хранить или консервировать до 2 часов при комнатной температуре.

Магазин : Храните начинку для яблочного пирога в закрытой банке или контейнере в холодильнике до 5 дней.

Freeze : Начинка для яблочного пирога может быть заморожена на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере для морозильной камеры. Полностью охладите перед замораживанием и оставьте место (около ½ дюйма) в верхней части контейнера.

Прикрепить

Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

Pin Save

Начинка для яблочного пирога

• Выход: 10 порций
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 40 минут
• Курс: Десерт
• Кухня: американская
• Автор: Сабрина Snyder

Домашний яблочный пирог Начинка из корицы, сахара и лимонов — это простой способ использовать ваши яблоки.Такая начинка или начинка для десерта готова всего за 30 минут!

Ингредиенты

• 4 гала-яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 2 1/2 стакана воды
• 1 стакан сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 3/4 чайной ложки
• корицы 1
/ 4 чайных ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Как только вы нарежете ломтики яблока, полейте их лимонным соком и добавьте в большую духовку с водой.

2. Взбейте сахар, кукурузный крахмал, корицу, соль и мускатный орех до однородной массы.

3. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите до среднего и тушите, пока яблоки не станут мягкими и соус не загустеет, примерно 8-10 минут.

4. При консервировании делайте это горячим, в противном случае полностью остудите перед использованием в рецепте (особенно для пирога).

Информация о питании

Выход: 10 порций, Количество на порцию: 125 калорий, калорий: 125 г, углеводов: 32 г, белков: 1 г, жиров: 1 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 62 мг, калия: 78 мг, клетчатки : 2 г, сахар: 28 г, витамин A: 39 г, витамин C: 4 г, кальций: 6 г, железо: 1 г

Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

Ключевое слово: Начинка для яблочного пирога

Сохранить

Лучшие яблоки для яблочного пирога

Я не особо люблю сладкое. Я предпочитаю яблочный пирог или пиццу? Я часто спрашиваю себя. Вы можете догадаться, чем я награждаю себя за правильный ответ на этот вопрос *.

* Хорошо, я вам скажу: это пицца.

Но осень — единственное время года, когда я искренне с нетерпением жду выпечки пирогов, хотя бы потому, что я действительно люблю собирать яблоки и мне нужен какой-то способ избавиться от всех лишних яблок, которые я неизбежно приношу домой. Из-за аллергии на сырые фрукты и наличия жены, которая считает, что нетропические фрукты не стоят ее времени, я обычно кладу их в запеченные десерты.

Дело в том, что если вы думаете, что приготовить яблочный пирог так же просто, как собрать любое старое яблоко в саду или в супермаркете, измельчить его, а затем добавить в него немного сахара, корицы, возможно, немного кукурузного крахмала или муки, чтобы загустеть. его соки и выпечка — ну, тогда я могу только предположить, что вы, вероятно, испекли несколько плохих пирогов за свою жизнь. Знаю, что у меня есть.

Что делает лучший яблочный пирог?

Как гамбургеры и пицца, я считаю, что пирог — одно из поистине идеальных блюд.Конечная цель кулинарии, которую можно улучшать постепенно, но не кардинально. Истинная красота пирога заключается в волшебном взаимодействии корочки и начинки. Один сладкий, терпкий и фруктовый, другой маслянистый и насыщенный, они дополняют друг друга по вкусу и текстуре и создают блюдо, которое намного больше, чем сумма его частей. Таким образом, каждая часть заслуживает уважения.

В начинке для яблочного пирога я хочу в первую очередь, чтобы яблоки были полностью нежными, но оставались отдельными кусками, с небольшой долей аль денте.Яблоки, которые превращаются в кашу или, что еще хуже, становятся мучнистыми, могут испортить мне хороший пирог.

Я хочу, чтобы эти яблоки были связаны друг с другом лишь с легким намеком на блестящую глазурь, а не с потоком сока, пропитывающим нижнюю корку, или с соусом, настолько густым, что он становился вязким. (Если хотите, можете купить в McDonald’s, два за 1 доллар.) Яблочный пирог должен быть сладким, но никогда не приторным, с легким намеком на корицу — в конце концов, это яблочный пирог, а не пирог с корицей. Наконец, он должен быть на вкус свежими яблоками с ярким чистым ароматом.

Сбор яблок

Некоторые яблоки просто не годятся для хороших пирогов. Они слишком сладкие, слишком мучнистые или слишком терпкие. Они распадаются, когда вы их готовите, выделяют слишком много жидкости, они просто на вкус забавно. Передо мной стояла задача выяснить, какие яблоки соответствуют критериям, изложенным мною выше, — яблоки, которые останутся отдельными ломтиками, когда они размягчатся в духовке, и это обеспечит правильный баланс сладости. и пирог.

Я закатал рукава, приготовил несколько десятков порций корочки для пирога и направился на кухню, чтобы приготовить серьезную выпечку.

Я начал с двух партий по 10 пирогов в каждой, используя 10 самых распространенных сортов яблони, широко доступных в Соединенных Штатах. Приношу свои извинения, если ваш любимый сорт яблок был исключен из этого списка — из более чем 7500 известных сортов яблок абсолютно невозможно протестировать каждый из них.

Я подумал, что с этими 10 разновидностями я смогу найти хотя бы один, доступный каждому в Соединенных Штатах. (Вам, читателям из-за границы, придется провести это исследование самостоятельно.)

Вот что я пробовал:

• Брэберн
• Кортленд
• Империя
• Fuji
• Голден Делишес
• Грэнни Смит
• Макинтош
• Ред Делишес
• Рим
• Гала

Чтобы проверить их, я взвесил одинаковые партии каждого яблока, нарезал их ломтиками толщиной в четверть дюйма и засыпал их сахаром, небольшим количеством корицы и небольшим количеством кукурузного крахмала, чтобы сделать соки более густыми.Я намеренно оставил уровень корицы очень низким и исключил любые другие ароматизаторы, такие как ванильный или лимонный сок, чтобы убедиться, что яблочный вкус выходит на первый план в каждом пироге.

После выпечки я дал им остыть и постоять при комнатной температуре в течение восьми часов, чтобы убедиться, что все они полностью остыли, прежде чем я их попробую.

Цветовое кодирование: как подрумянивание в яблоках дает ключ к текстуре

Полученный набор текстур и вкусов был поистине замечательным — даже более разнообразным, чем различия между сырыми яблоками.Некоторые из них, такие как Granny Smith и Empire, отлично держали форму, в результате чего получались нежные, но твердые кусочки, которые я ищу в хорошем яблочном пироге. Но Granny Smiths слишком терпкие, а Empires слишком сладкие. Другие яблоки показали обратную проблему — хороший вкус, но без текстуры.

К сожалению, я не нашел ни одного яблока, которое было бы полностью удачным как по вкусу, так и по текстуре.

Но я заметил интересный феномен, когда случайно слишком надолго оставил несколько пакетов с нарезанными яблоками:

Когда яблоки сидели, я заметил, что, в зависимости от сорта, они подрумянились в разной степени.Некоторые, например Red Delicious, почти сразу становились темно-коричневыми. С другой стороны, даже через несколько часов бабушка Смит показала лишь намек на потемнение.

Я разложила яблоки на тарелке по степени их подрумянивания. ** Что меня сразу поразило, так это то, что наименее терпкое яблоко — Red Delicious — было полностью на одном конце, а самое терпкое яблоко — Granny Smith — был на другом конце пути.

** На фотографии они расположены по степени потемнения относительно исходного цвета, поэтому некоторые выглядят не по порядку.

В этом есть смысл: кислота может ингибировать окислительные реакции потемнения, которые происходят во фруктовой мякоти при контакте с воздухом. По той же причине повара хранят артишоки в подкисленной воде — это предотвращает потемнение.

Но что это значило для моих пломб?

Что ж, кислота делает еще одно: она укрепляет пектин, цементный клей, который скрепляет клетки фруктов. Итак, глядя на этот упорядоченный спектр яблок, на самом деле довольно хорошо видно, насколько хорошо каждый фрукт будет держаться во время выпечки.Чем правее по шкале подрумянивания, тем тверже должно быть яблоко в готовом пироге.

После того, как вы разложили запеченные пироги в таком же порядке и изучили их начинки, оказалось, что это действительно так. Как вы увидите на фотографиях ниже, пироги начинаются с очень мягкой начинки, которая постепенно становится тверже.

Результаты

Вот все мои дегустационные заметки. Позже я расскажу о влиянии вкуса.

Ред Делишес

Вкус: Очень сладкий и одномерный.
Текстура: Мясо, превращающееся в кашицу при приготовлении. Кожица толстая и может быть довольно горькой. Он может долгое время хорошо смотреться на полке супермаркета, но на самом деле вкусен только в свежесобранном виде.
Рейтинг пирога (1–10): 1. Полностью мягкий, с очень однообразным, приторным вкусом. Это напомнило мне плохое яблочное пюре.
Лучшее использование: Еда без раздумий, но только когда она очень свежая.

Макинтош

Вкус: Сладкий и слегка терпкий, с очень белой мякотью.
Текстура: Нежная и слегка зернистая.
Рейтинг пирогов (1–10): 3. Он держится лучше, чем, скажем, Red Delicious в пирогах, но все равно получается довольно коричневым и мягким.
Лучшее применение: Яблочное пюре или еда без раздачи.

Брэберн

Вкус: Очень сладкий и умеренно терпкий, с уникальным цитрусовым ароматом, похожим на аромат Granny Smith (потомка). При приготовлении он приобретает почти грушевый вкус.
Текстура: Довольно четкая, без зернистости.Эта текстура, кажется, указывает на то, что он действительно имеет довольно сильную структуру пектина.
Рейтинг пирогов (1–10): 7. Ему удается полностью размягчиться, сохраняя при этом значительную текстуру при запекании в яблочный пирог благодаря своей плотности. При запекании он может быть немного жестче на . Отличный золотистый цвет.
Наилучшее использование: Пироги, пироги, соус, простая еда.

Рим

Вкус: Очень мягкий, когда есть сразу; не очень сладкий, но приобретает аромат при приготовлении.
Текстура: Имеет толстую кожицу и очень плотную мякоть. Хотя у него репутация хорошего яблока для выпечки, я счел его неподходящим.
Рейтинг пирога (1–10): 3. По мере запекания он становится темно-коричневым и мягким.
Лучшее применение: Соус.

Fuji

Вкус: Довольно сладкий и свежий на вкус; не приедается.
Текстура: Хрустящая мякоть, сохраняющаяся долгое время. Текстура почти грушевидная по степени влажности и хрусткости.
Рейтинг пирогов (1–10): 2. Мягкий вкус не усиливается при выпечке. Водянистый, но терпкий.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Голден Делишес

Вкус: Сладкий, терпкий и почти маслянистый. Хорошо сбалансированный и насыщенный, особенно в приготовленном виде.
Текстура: Очень свежий и довольно хрустящий, но может немного казаться мучнистым, если держать его слишком долго на дереве. При запекании он становится мягким, но сохраняет текстуру.
Рейтинг пирога (1–10): 8. Лучший аромат, который я получил от любого яблока — это то, каким должен быть яблочный пирог. Хотелось бы, чтобы она была чуть тверже .
Лучшее использование: Пироги, соус, яблочное масло.

Кортленд

Вкус: Похож на McIntosh, но намного более сладкий и терпкий. Как и его двоюродный брат, у него очень белая мякоть и мягкий вкус.
Текстура: Нежная и слегка зернистая.
Рейтинг пирогов (1–10): 4. Он неплохо подходит для текстурных пирогов — смягчается без разрушения — но ему не хватает вкуса.
Лучшее применение: Яблочное пюре или еда без раздачи.

Империя

Вкус: Очень сладкий и очень терпкий, с хорошим уровнем сочности, это нечто среднее между McIntosh и Red Delicious и демонстрирует вкусы обоих.
Текстура: Несмотря на нежное / зернистое происхождение, текстура довольно плотная и хрустящая.
Рейтинг пирогов (1–10): 3. При выпекании он имеет приятную текстуру, но становится приторно сладким. Кислота все еще присутствует, но ее недостаточно для борьбы с уровнем сахара.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Гала

Вкус: Мягкое и сладкое, с изрядной терпкостью, это одно из самых популярных яблок в мире благодаря своему небольшому размеру и хорошей устойчивости к синякам.
Текстура: Очень тонкая кожа с зернистой текстурой.
Рейтинг пирогов (1–10): 6. При выпекании он сохраняет форму, но зернистость может стать слишком большой. Я предпочитаю, чтобы яблоки для пирогов были мягкими и гладкими.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Грэнни Смит

Вкус: Очень яркий и терпкий, с отчетливым цитрусовым ароматом и ароматом белого вина. Текстура: Очень плотная, хрустящая и слегка зернистая.
Рейтинг пирогов (1–10): 5. Держится почти бесконечно во время приготовления. У него хорошая яркость, но не очень яблочный вкус.
Лучшее применение: Еда без раздачи.

Некоторые очень проницательные читатели могли заметить здесь одно вопиющее исключение: Braeburns с низким содержанием кислоты, но остаются относительно твердыми во время запекания.Почему это?

Все дело в воздухе. Braeburns — относительно плотные яблоки, между клетками которых не так много воздуха. (Вы можете убедиться в этом, если бросите один в ведро с водой вместе, скажем, с Макинтошем: Braeburns будет всплывать намного медленнее.) Яблоки с большим количеством воздуха будут схлопываться на себе, как сдувающийся воздушный шар, когда они готовятся. Очень плотные яблоки, такие как Braeburns, лучше сохранят форму, даже если они полностью размягчатся.

Как вы можете видеть из моих дегустационных заметок, по большей части текстура определенно улучшает с большей терпкостью, но хорошая текстура сама по себе не является хорошим пирогом.

Некоторые предлагают смешать два сорта яблока — одно для придания текстуры, а другое — для вкуса, но для меня это никогда не имело смысла. Скажем, мы объединяем несколько Granny Smith с некоторыми Rome. В итоге вы получите пирог с красивыми твердыми кусочками яблока с вкраплениями коричневой яблочной кашицы.

Нет, одно яблоко должно было сделать это для меня, и лучшие из них — Golden Delicious и Braeburn. Именно их я использую во всех своих выпечках.

Вопрос в том, что, поскольку и Golden Delicious, и Braeburns обладают великолепным, хорошо сбалансированным вкусом, но ни один из не достаточно твердый при запекании, могу ли я что-то сделать, чтобы улучшить их текстуру?

Действительно, есть, и эта статья изобилует подсказками, как это сделать.Чтобы получить полное объяснение, ознакомьтесь с последней частью нашего пирога, где я расскажу, как превратить ваши яблоки в лучшую начинку для пирога, какой только может быть.

Яблоки в сезон лучше?

Вы можете подумать, что все «местное, сезонное» движение выходит из-под контроля, и часто я склонен соглашаться. Но есть определенные продукты, для которых это действительно имеет смысл. Яблоки для пирогов — одно из них.

Понимаете, если вы не покупаете яблоки прямо в саду или не собираете их осенью самостоятельно, скорее всего, они хранились на длительное время.Яблоки хранятся в помещениях с контролируемой атмосферой до 10 месяцев, прежде чем они будут помещены на полки супермаркетов. Это удерживание наносит ущерб их клеточной структуре, заставляя их созревать в значительно ускоренном темпе, как только они вынимаются из хранилища.

Это означает, что если вы покупаете яблоко в супермаркете, скажем, в июне, скорее всего, это яблоко было собрано в октябре прошлого года . В течение дня или двух он превращается из хрустящего и пригодного для выпечки до мягкого и непригодного для пирогов.

Мой совет? Не выпекайте яблочные пироги, кроме осени и начала зимы.Если вам абсолютно необходимо иметь весенний или летний пирог, поищите охлажденные яблоки и как можно скорее положите их в свой собственный холодильник. Не допускайте, чтобы оставались слишком долго при комнатной температуре, прежде чем готовить.

А что делать с остатками 20 пирогов? Если вы спросите меня вежливо, я могу поделиться с вами отличным отличным способом подружиться с вашими соседями.

Примечание автора: Это второй из трех постов Food Lab в серии о том, как приготовить лучший яблочный пирог, начиная с основ пирога и заканчивая тем, как правильно приготовить начинку для яблочного пирога.Здесь мы рассмотрим, какие сорта яблок имеют консистенцию и вкус, которые мы ищем в начинке для пирогов, согласно науке.

Получить рецепты:

Рецепт домашнего яблочного пирога | Кухня фермы

Яблочный пирог — один из моих самых любимых американских десертов. Это одна из первых вещей, которую мама научила меня делать в юности.

Домашний яблочный пирог легко приготовить из нескольких простых ингредиентов! Это рецепт пирога, который нужно приготовить на День Благодарения!

Этот яблочный пирог, который легко приготовить с нуля, состоит из сладких и нежных печеных яблок внутри золотистой слоистой корочки.Выпекать на стеклянной тарелке или на чугунной сковороде. (Лодж только что вышел с чугунной сковородой для пирога!)

При использовании этого классического рецепта яблочного пирога не нужно предварительно готовить яблоки или делать начинку для яблочного пирога. У меня остались такие приятные воспоминания о запахе теплого яблочного пирога, свежего из духовки с маминой фермы!

Почему этот рецепт работает

• Сделано из простых ингредиентов — легко доступно в вашем местном продуктовом магазине.
• Сделайте раньше времени — Испеките пирог накануне вечером, чтобы сэкономить время!
• Яблоки готовить не нужно — Не нужно готовить яблоки перед тем, как положить их в непеченый пирог!
• Идеальный домашний десерт — Этот рецепт пирога станет идеальным праздничным десертом или любым случаем.

Лучшие яблоки для пирога

• Granny Smith — Яблоки Granny Smith обладают терпким и острым вкусом. Они также легко доступны в большинстве продуктовых магазинов.
• Macoun — Сорт, родом из Новой Англии и идеально подходящий для пирогов. Это помесь сортов «Макинтош» и «Джерси Блэк». Сладкое, слегка терпкое, идеально подходит для пирога.
• McIntosh — Это яблоко сладкое и терпкое. Он также имеет тенденцию к разрушению во время приготовления.
• Honeycrisp — Это яблоко сладкое, твердое и с прекрасным яблочным вкусом. Такое сочетание вкуса и текстуры делает его отличным выбором для пирога.

Покупаете в местном яблоневом саду? Попросите их предложить яблоко для выпечки по сезону.

Моя любимая комбинация для домашнего яблочного пирога

Я предпочитаю сочетать в яблочном пироге несколько разных сортов. Бабушка Смит и либо Макун, либо Макинтош. Это дает идеальное количество текстуры и аромата.

Что вам понадобится для этого рецепта

Необходимые ингредиенты

• Яблоки — Используйте Гренни Смит и другой сорт, например МакИнтош. Бабушка Смит терпкая и хорошо держится. Используйте другой сорт, например McIntosh, который разрушится и создаст текстуру яблочного соуса.
• Сахар — Отрегулируйте уровень сахара в зависимости от того, насколько терпкими или сладкими являются ваши яблоки. Сахар естественным образом вытягивает сок из фруктов.
• Тапиока — Тапиока используется для утолщения начинки для пирогов.Я использую тапиоку быстрого приготовления, так как она полностью растворяется.
• Корица и мускатный орех — Теплая корица придает вашим оладьям много осенней пряности.
• Pie Crust — Используйте домашнюю или купленную в магазине корочку для пирога. Обязательно попробуйте мой рецепт Pie Crust.

Как приготовить яблочный пирог

Шаг 1: Положите кусочки яблока в большую миску и полейте лимонным соком, перемешивая руками или большой ложкой. Отложите в сторону.

Шаг 2: На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать нижнюю корочку. Выложите раскатанную корочку на дно формы для пирога или чугунной сковороды. Используйте кухонную простыню, чтобы обрезать края корочки, чтобы они не выходили за край сковороды примерно на полдюйма.

Шаг 3: С помощью шумовки переложите яблоки в сковороду. Выбросьте оставшийся лимонный сок. Посыпьте сахаром, корицей, мускатным орехом и тапиокой быстрого приготовления.

Как загустить начинку для яблочного пирога

Яблочный пирог с добавлением тапиоки быстрого приготовления.Я также использую его для большинства начинок для пирогов. Это делает начинку для пирогов густой, не придавая вкуса и нежелательной текстуры. Вы также можете использовать муку из тапиоки или кукурузный крахмал.

Шаг 4: Раскатать верхнюю корочку. Положите верхнюю корочку пирога на приправленные яблоки.

Шаг 5: Обрезать края корочки для пирога кухонной простыней и обвалять под корочкой. Обожмите пальцами или надавите вилкой. Смазать яйцом и посыпать сахарным песком.

Шаг 6: С помощью ножа прорежьте вентиляционные отверстия в верхней части пирога.

Шаг 7: Поместите в предварительно разогретую духовку до 400 градусов F примерно на 1 час. Дайте остыть не менее часа перед тем, как нарезать ломтиками.

Как узнать, когда пирог готов

• Визуальная подсказка — Яблочный пирог готов, когда корка имеет золотисто-коричневый цвет, а сок пузырится через центр пирога и края корочки.
• Яблоки размягчились — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога.Достаточно легко определить, насколько яблоки твердые или мягкие.

Форма для выпечки яблочного пирога

• Тесто для пирога — Используйте проверенный рецепт теста для пирога или тесто для пирога, купленное в магазине.
• Содержите соки — Поместите пирог на противень с половиной листа, выстланный пергаментной бумагой. Это поможет собрать сок, который может вылиться во время запекания. Это упрощает очистку!
• Создать решетчатую корочку — Мне нравится простая решетчатая корка.С помощью небольшой формочки для выпечки нарежьте полоски теста. Плетите их туда-сюда. Подвернуть концы и обжать края пальцем или придавить вилкой.
• Проверьте, приготовлены ли яблоки — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога. (Моей маме всегда нравилось, чтобы яблоки были немного мягкими, поэтому мы предпочитаем наш яблочный пирог.) Если вам нравятся более твердые яблоки, вы можете запекать меньше времени.
• Не допускайте подгорания корки — Когда корочка хорошо подрумянится, примерно на половине или трех четвертях выпечки, накройте кусочком алюминиевой фольги.Вырежьте отверстие в центре алюминиевой фольги ножом или кухонными ножницами. Это позволит выпустить пар и позволить пирогу продолжать готовиться.
• Охладите перед тем, как нарезать ломтиками — Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Так начинка застынет и загустеет перед нарезкой.

РЕЦЕПТ Часто задаваемые вопросы

Как сделать так, чтобы корочка пирога оставалась слоистой?

Всегда Держите тесто для пирогов холодным . При необходимости поместите его обратно в холодильник.Благодаря этому частицы жира останутся холодными, а тесто станет рассыпчатым. Не переусердствуйте с коркой пирога! Это необходимо!

Стоит ли готовить яблоки перед тем, как положить их в пирог?

Не нужно варить яблоки перед тем, как выложить пирог! Перемешайте сырые яблоки с сахаром и тапиокой и вылейте их на дно.

Другие рецепты с яблоками

Ты приготовил один из моих рецептов? Пожалуйста, уделите время и оставьте рейтинг . Кроме того, если вы находитесь на Pinterest, не стесняйтесь оставлять там комментарии и фотографию, если она у вас есть! Подпишитесь на A Farmgirl’s Kitchen на FACEBOOK и PINTEREST и подпишитесь на мой список рассылки на ВСЕ последние рецепты!

]]> Распечатать

Домашний яблочный пирог

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Домашний яблочный пирог легко приготовить из сезонных яблок, сахара, лимонного сока и специй.Запекать до образования слоеной корочки для пирога.

Курс: завтрак или бранч, десерт

Кухня: американская, южная

Порций: 8 человек

калорий: 350 ккал

Инструкции

Яблочный пирог

• Положите кусочки яблока в большую миску и полейте лимонным соком, перемешивая руками или большой ложкой. Отложите в сторону.

• На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте нижнюю корочку немного большего диаметра, чем ваша форма для запекания.Осторожно пальцами поместите корочку пирога в форму. Воспользуйтесь кухонными ножницами, чтобы обрезать края корки, чтобы они не выходили за край сковороды примерно на полдюйма.

• С помощью шумовки переложите яблоки в сковороду. Выбросьте оставшийся лимонный сок. Посыпьте яблоки сахаром, корицей, мускатным орехом и тапиокой быстрого приготовления.

• Раскатать верхнюю корочку. Положите верхнюю корочку пирога на приправленные яблоки.

• Обрежьте края корки пирога кухонными ножницами и обваляйте под корочкой.Обожмите пальцами или надавите вилкой.

• Острым ножом прорежьте вентиляционные отверстия в центре пирога.

• Смазать яйцом и посыпать сахарным песком.

• Поместите в предварительно разогретую духовку до 400 градусов F примерно на 1 час. Корочка станет золотисто-коричневой, а начинка будет пузыриться возле вентиляционных отверстий и краев корочки.

• Дайте остыть не менее часа перед нарезкой. Это позволит застыть начинке для пирога.

Примечания к рецепту

Тесто для пирога — Используйте проверенный рецепт для теста или тесто для пирога, купленного в магазине. Содержат соки — Поместите пирог на противень с половиной листов, выстланный пергаментной бумагой. Это поможет собрать сок, который может вылиться во время запекания. Это упрощает очистку! Создание решетчатой ​​корочки — Я люблю простую решетчатую корку. С помощью небольшой формочки для выпечки нарежьте полоски теста. Плетите их туда-сюда. Подвернуть концы и обжать края пальцем или придавить вилкой. Проверка готовности яблок — Используйте вилку или острый нож, вставленный в вентиляционные отверстия, чтобы проверить текстуру пирога. (Моей маме всегда нравилось, чтобы яблоки были немного мягкими, поэтому мы предпочитаем наш яблочный пирог.) Если вам нравятся более твердые яблоки, вы можете запекать меньше времени. Не допускайте подгорания корки — Когда корочка хорошо подрумянится, примерно на половине или трех четвертях выпечки, накройте кусочком алюминиевой фольги. Вырежьте отверстие в центре алюминиевой фольги ножом или кухонными ножницами.Это позволит выпустить пар и позволить пирогу продолжать готовиться. Охладите перед тем, как нарезать ломтиками — Дайте яблочному пирогу остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками. Это поможет заливке схватиться и загустеть.

Питание

Калорий: 350 ккал | Углеводы: 92 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 4 мг | Калий: 397 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 71 г | Витамин А: 197 МЕ | Витамин C: 20 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг

Раскрытие информации: как аффилированный маркетолог я зарабатываю на соответствующих покупках.Если вы нажмете партнерскую ссылку продукта на A Farmgirl’s Kitchen и сделаете покупку, я могу получить комиссию в размере без дополнительных затрат для вас! Мне принадлежат все кулинарные изделия, которые я рекомендую, и мне нравится, как они работают.

Простой домашний яблочный пирог {рецепт с нуля}

Этот восхитительный рецепт яблочного пирога, сделанный с нуля, невероятно прост в приготовлении. Узнайте, как приготовить эту надежную слоеную корочку для пирога и начинку из райских яблок всего за 30 минут.

Этот простой рецепт яблочного пирога — это домашняя вкусность в лучшем виде.Начинка состоит из слоев свежих яблок, запеченных в коричневом сахаре и корице. Корочка невероятно нежная и шелушащаяся. Подавайте его теплым с ванильным мороженым или ложкой взбитых сливок и наслаждайтесь моментом.

Чем хорош этот простой рецепт яблочного пирога:

• Лучшая слоеная корочка для пирога, приготовленная всего из 4 ингредиентов. Все, что вам нужно для этой корочки для пирога, — это универсальная мука, растительное масло, молоко любого вида (молочное или немолочное, поэтому этот рецепт можно сделать веганским) и немного соли.Не требуется охлаждение, кухонный комбайн или устройство для резки теста. Все, что вам нужно сделать, это перемешать и раскатать.
• Лучшая начинка для яблочного пирога из свежих яблок и всего 3 других ингредиента. Кроме яблок, для приготовления начинки вам понадобятся только коричневый сахар для сладости, корица для вкуса и мука для сгущения натурального фруктового сока, который выделяется из яблок во время выпечки (иначе это будет похоже на суп, когда вы нарезаете пирог.)
• Нет более легкого рецепта яблочного пирога , который был бы настолько восхитителен, как этот. Вот что говорят мои читатели:

«Это ЛУЧШИЙ яблочный пирог, который я когда-либо ел! Это было так легко сделать, и мой муж и мальчики помогли без каких-либо проблем. Мне очень нравится вкус и то, как он не переборщен сладостью; просто идеально сбалансирован. Спасибо, что поделились — я добавлю это в свою коллекцию избранного! » — Эмили

«Я решила испечь это с моими детьми, и это было очень легко с очень небольшим беспорядком на кухне. В конце концов, нам всем это так понравилось, что мы снова собрались вместе через неделю! » — Оливия

Как приготовить яблочный пирог:

1. Вы начинаете с приготовления корочки пирога.Итак, в большой миске смешайте немного муки и соли. Сделайте в центре колодец. Добавьте молоко и растительное масло.
2. Перемешайте смесь. Затем переложите тесто на лист вощеной бумаги.
3. Осторожно размять в шар и разделить на две части. Оберните каждую деталь между двумя листами вощеной бумаги.
4. Поместите один кусок в тарелку для пирога. Другой отложите для верхней корочки.
5. В другой большой миске смешайте яблоки, коричневый сахар, муку и корицу.Выложите яблочную смесь в тарелку для пирога.
6. Верх со второй корочкой пирога. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько разрезов на корке для вентиляции и запекайте 45 минут.

Советы экспертов:

• Работа с этой корочкой для пирога похожа на игру с Playdoh . Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит.При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh. Эта корка пирога очень щадящая, и в этом смысле ее легко обрабатывать.
• Упаковка яблок . Когда вы наполняете пирог яблочной смесью, положите яблоки как можно лучше, чтобы, когда яблоки приготовятся, не осталось промежутков.
• Как узнать, когда пирог готов . Лучший способ узнать, когда большинство фруктовых пирогов готово, — это когда корочка станет золотисто-коричневой и начинка будет пузыриться.

FAQ:

• Лучшие яблоки для яблочного пирога. Убедитесь, что вы выбрали твердый сорт, чтобы он сохранял форму при приготовлении. Затем выберите смесь сладкого и терпкого для наилучшего вкусового профиля. Вот некоторые из моих любимых:
  • Sweet — Royal Gala, Ambrosia, Honey Crisp и Golden Delicious
  • Tart — Idared, Red Prince, Northern Spy, and Mutsu (aka Crispin)
• Банка вы замораживаете яблочный пирог? Да, приготовьте весь пирог до момента, когда он будет готов для духовки.Оберните пленкой или сарановой пленкой, поместите в большой пакет для заморозки, наклейте этикетку и дату и храните в морозильной камере до 2-3 месяцев. Когда вы будете готовы к пирогу, разморозьте в холодильнике и запекайте, как указано в инструкции. Вот отличная практическая статья из King Arthur Flour.
• Как хранить яблочный пирог . Накройте крышкой и храните при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Вам также может понравиться:

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте комментарий со своей звездной оценкой ниже.

Распечатать значок часов Узнайте, как приготовить эту надежную слоеную корочку для пирога и начинку из райских яблок всего за 30 минут.

---

Корж

• 3 стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка (5 г) соли
• 3/4 стакана (155 г) растительного масла
• 1/3 стакана (83 мл) молока (любого, молочного) или немолочные предприятия)

Начинка

• 8 чашек нарезанных яблок (примерно 6 больших яблок, примерно 2 фунта, нарезанные толщиной 1/4 дюйма)
• 1/2 чашки (115 г) коричневого сахара в упаковке
• 1 4 стакана (30 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка молотой корицы

---

1. Разогрейте духовку до 425F и начните с приготовления корочки.
2. Дважды просейте муку, затем добавьте соль и создайте небольшой колодец.
3. Влейте масло, затем молоко и все перемешайте.
4. Как только тесто начнет формироваться, закончите работу с ним, осторожно вымешав его на листе вощеной бумаги. Смочите рабочее место влажной тканью или бумажным полотенцем, чтобы вощеная бумага не соскользнула.
5. Разделим на две части. Раскатайте каждую часть между 2 листами вощеной бумаги примерно до 11 дюймов в диаметре.
6. Поместите один кусок в 9-дюймовую тарелку для пирога, поместив руку под вощеную бумагу и быстро переверните корочку на тарелку для пирога.Оберните его вощеной бумагой, затем осторожно удалите вощеную бумагу и устраните любые трещины или разрывы, защипнув и запечатав тесто.
7. Перемешайте яблоки, коричневый сахар, корицу и муку. Выложите яблочную смесь на тарелку для пирога, укладывая яблоки как можно лучше.
8. Поместите вторую корочку пирога сверху. Удалите вощеную бумагу. Запечатайте и обожмите края. Сделайте несколько прорезей для вентиляции.
9. Выпекайте при 425F в течение 15 минут, затем уменьшите температуру духовки до 375F и выпекайте еще 30 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться.Закройте края фольгой, если она слишком быстро подрумянится.
10. Дайте остыть в течение 2 часов перед подачей на стол.
11. Подавать с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок по желанию.

Примечания

Если вы хотите сделать этот рецепт еще проще, не стесняйтесь использовать купленную в магазине корочку для пирога, когда у вас мало времени, но вы все еще хотите быть рок-звездой на кухне.

Остатки можно накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре до 2 дней или в холодильнике до 5 дней.

Работа с этой корочкой для пирога — Текстура этого теста отличается от большинства других пирогов тем, что оно немного хрупкое и рассыпчатое. Однако именно эта нежная текстура делает эту корочку для пирога такой нежной и шелушащейся, так что оно того стоит. При работе с этой корочкой пирога она может треснуть или сломаться, но не беспокойтесь, просто защипните, закройте и залатайте, как будто вы играете с Playdoh.

• Категория: десерт
• Метод: запекание
• Кухня: американская

Ключевые слова: рецепт яблочного пирога, легкий яблочный пирог, домашний яблочный пирог

Этот пост был первоначально опубликован 8 января 2016 года и недавно был обновлен. дополнительная информация, новое видео и новые пошаговые фотоинструкции.

Поделиться:

Рецепт домашнего яблочного пирога — уютная кухня

Этот домашний яблочный пирог — классика осени. Яблоки с медом и брэбурном сочетаются с мукой, сахаром и специями. Эта корочка для пирога слоеная, сливочная, безупречная. Этот пирог простой, классический; идеальный яблочный пирог.

Это идеальная белая футболка в виде яблочного пирога, которую мы искали годами.

Это, конечно, обновленное сообщение в блоге; Я написал пост об этом рецепте много лет назад, и он создавался снова и снова, и у меня есть некоторые новые мысли по поводу исполнения.

Какие яблоки лучше всего для яблочного пирога?

Есть яблоки, УЖАСНЫЕ и ОТЛИЧНЫЕ для яблочного пирога. Некоторые яблоки лучше всего есть в сыром виде. Другие лучше всего готовить на плите в течение нескольких часов, чтобы получить самый вкусный яблочный соус. Это не нападение на какой-либо вид яблок. Я за всех яблок. Но вот мои любимые пироги, которые сохранят свою целостность / форму даже при выпекании в течение часа:

• Honey Crisp: В изображенном на картинке пироге используются ВСЕ хрустящие яблоки с медом.Я не всегда делаю это, но хрустящие яблоки с медом восхитительны, и если вы собираетесь выбрать очень простой, один из сортов пирога, я говорю, что с медовой хрустящей корочкой вы не проиграете.
• Granny Smith: Этот сорт невероятно терпкий, поэтому обязательно используйте его с учетом этого. Granny Smith отлично сочетается с более сладким и мягким яблоком.
• Северный шпион: Этот вид яблок растет на северо-востоке Соединенных Штатов, и его трудно найти на Среднем Западе и на западном побережье, но если у вас есть яблоки Северного шпиона, используйте их.Они восхитительны. При приготовлении они напоминают сидр.
• Golden Delicious: Людям нравится ненавидеть вкусные золотые яблоки, потому что они довольно простые. Но если это все, что у вас есть в вашем продуктовом магазине, сочетайте их с яблоком бабушки-кузнеца. В результате получится отличный пирог.
• Pink Lady: Если вы ищете яблоко с прекрасным балансом сладкого и терпкого, не ищите дальше. Pink lady отлично справляется с этим.
• Braeburn: Супер хрустящее яблоко с нотками специй, груши и мускатного ореха.

Как приготовить пирог с корочкой

У меня есть полностью очищенная запись в блоге по этому поводу, так что обязательно перейдите к ней, чтобы получить пошаговую инструкцию. Я скажу, что нет ничего постыдного в покупке корки для пирога, купленной в магазине. Если можете, поищите корочку для пирога из сливочного масла. Все масло для меня меняет правила игры. Нет ничего лучше сливочного масла в корочке для пирога.

Советы по приготовлению домашнего теста для пирогов:

• Убедитесь, что у вас есть ледяная вода
• На терке нарежьте холодное масло
• Не нужно использовать замороженное масло, просто используйте его прямо из холодильника
• Охладите сливочное масло поверх муки в морозильной камере
• Его будет очень легко измельчить и перемешать с мукой

Лучшая емкость для домашнего яблочного пирога в

Я всегда буду поклонником этих стеклянных блюд из пирекса.Выпекают невероятно ровный пирог. Дно никогда не бывает мокрым и грубым. И мне нравится, что вы можете видеть сквозь края и дно, чтобы проверить степень готовности и цвет пирога. Идеальная тарелка для пирога!

Еще одна вещь, которая мне нравится в этих блюдах для пирогов из пирекса, — это то, что они невероятно доступны по цене. Но я совсем не против винтажных форм для пирогов. Просто имейте в виду, что они обычно меньше, поэтому у вас может получиться дополнительная начинка и корочка для пирога.

Как приготовить начинку для яблочного пирога для лучшего домашнего яблочного пирога

Наполнение должно быть простым.Мне нравится добавлять несколько дополнительных вещей, чтобы сделать его особенным, но обычно он должен состоять из

.

• Яблоки: Я люблю чистить яблоки и нарезать их тонкими ломтиками. Дополнительные баллы, если вы используете мандолину.
• Загуститель: Для ягодных пирогов нужен кукурузный крахмал или крахмал тапиоки, потому что ягоды очень сочные. Но с яблоками не выделяется тонна сока, поэтому я добавляю несколько столовых ложек универсальной муки. Я считаю, что кукурузный крахмал или крахмал тапиоки делает его слишком липким для меня.
• Кислота: Мне нравится использовать свежий лимонный сок. Придает сладкую терпкость.
• Подсластитель: для этого пирога я добавляю весь коричневый сахар. Мне нравится патока, карамельные нотки, которые она дает. Но смело используйте тростниковый сахар, кленовый сироп или мед.

Дополнения к начинке

Я люблю добавлять в свою начинку еще кое-что. Я люблю добавлять ложку крем-фреш или сметану. Когда яблоки и коричневый сахар готовятся вместе, получается карамель. Это великолепно.Он превращает любой обычный яблочный пирог в карамельный яблочный пирог, и он ТАК восхитителен. Еще я люблю добавлять немного ванильной пасты. Это выглядит снисходительно, и что может быть лучше, чтобы положить немного ванили.

Как испечь яблочный пирог

По моему честному мнению, люди при пирогах пекут. Яблочный пирог не должен быть бледно-золотисто-коричневого цвета. Он должен быть темно-золотисто-коричневого цвета. Когда пирог пузырится, это означает, что загуститель (в данном случае универсальная мука) активирован. Если вы используете стеклянный сосуд (как я предлагал выше), это займет немного больше времени, чем если бы вы запекали его в жестяной форме для запекания.

Я люблю печь пирог за час МИНИМУМ. Проверяю регулярно.

Если какая-либо часть корки пирога начинает подгорать или становиться слишком темной, вы можете накрыть эту часть листом фольги.

Советы и рекомендации по рецепту яблочного пирога

Используйте хороший рецепт корочки для пирога (кашель, кашель). В рецепте вкусной корочки должно быть большое количество соли. Да, вам нужен баланс соленого и сладкого в верхней корочке.

Выпекать пирог до образования пузырьков и темно-золотистого цвета.Вы не хотите пережарить пирог (иначе говоря, поджечь его), но вам нужно, чтобы корочка стала золотисто-коричневой. Это также гарантирует, что нижняя корочка будет полностью приготовлена.

Стоит ли готовить яблоки перед запеканием?

Это личное решение. Смешной. Я лично не хочу делать ДРУГОЙ шаг, поэтому избегаю его. Но я скажу, что яблоки немного сварится, и если вы приготовите их перед запеканием, у вас останется ОЧЕНЬ того же объема. Мне также нравится, что яблоки имеют текстуру. Когда вы готовите их перед выпечкой пирога, текстура яблока получается нулевой.

Как избежать сырого пирога

Я думаю, это во многом связано с продолжительностью выпечки. Многие люди не достаточно выпекают свой пирог. Пирог должен пузыриться (это означает, что мука активировалась и начинка пирога будет густеть), а корка должна быть темно-золотистой.

Как приготовить яблочный пирог впереди

Давайте рассмотрим сценарий: у вас праздник друзей или осеннее собрание, вы работаете всю неделю и знаете, что у вас не будет времени, чтобы сделать его днем.Не проблема. Не позднее, чем за две недели до этого приготовьте корочку, сделайте начинку, соберите весь пирог, а затем ЗАМОРОЖИТЕ его.

Да заморозить весь пирог. В своей тарелке и во всем. Если он длится дольше ночи, я накрываю его полиэтиленовой пленкой после того, как он почти замерз.

Затем смажьте его яичной жидкостью, посыпьте сахаром турбинадо и запекайте в замороженном виде. Это займет минут на 15 дольше, но все получится великолепно.

Еще я люблю сначала замораживать пироги, потому что это гарантирует, что корочка пирога не сядет.

Нарезка и нарезка яблочного пирога

Я никогда не скажу, что делать, лол. Но если вы хотите, чтобы яблочный пирог получился цельным, красивым, достойным Instagram, вам придется подождать несколько часов. Как минимум двое.

Я знаю, что это сложно, но это позволит пирогу застыть и его можно будет разрезать. Теперь, если вы хотите теплый яблочный пирог с холодным мороженым, нарежьте его. Просто знайте, что это может немного запутать. Но разве это плохо? Наххх.

Если вы в конечном итоге сделаете этот домашний яблочный пирог, дайте мне знать в Instagram!

Ищете другие рецепты, как этот домашний яблочный пирог? Вот еще несколько фаворитов:

Распечатать рецепт

Классический рецепт яблочного пирога

Домашний яблочный пирог — классика осени. Яблоки с медом и брэбурном сочетаются с мукой, сахаром и специями. Эта корочка для пирога слоеная, сливочная, безупречная. Этот пирог простой, классический; идеальный яблочный пирог.

Курс: десерт

Кухня: американская, День благодарения

Ключевое слово: яблочный пирог, начинка для яблочного пирога, легкий яблочный пирог, легкий рецепт яблочного пирога, легкий домашний яблочный пирог, легкий рецепт пирога

Время приготовления: 45 минут

Время приготовления: 1 час 10 минут

Общее время: 5 часов 55 минут

Размер порции: 1 (9-дюймовый) пирог

Ингредиенты

Двойная корочка для пирога:

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки белого сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 стакан несоленого масла прямо из холодильника
• Разделить на 3/4 стакана очень холодной воды

Яблочный пирог Начинка:

• 1/2 небольшого лимонного сока (около 1 1/2 столовой ложки)
• 3-4 целых яблока от среднего до большого (розовая леди, гала и медовый хрустящий) мои любимые) очищенные, разрезанные пополам, с сердцевиной и тонко нарезанные
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или 1/2 чайная ложка ванильной пасты
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 столовые ложки крем-фреш или сметаны
• 1 взбитое большое яйцо (для мытья яиц)
• 1 столовая ложка сахара турбинадо для начинки (по желанию)

Инструкции

Чтобы сделать корочку для пирога:

• В большой миске смешайте муку, сахар и соль.На терке натрите холодное масло поверх мучной смеси. Перенести в морозильную камеру для охлаждения на 10 минут. Работая быстро и руками, измельчите кусочки масла в муку, пока они не распределятся равномерно и не станут размером с крошечный горошек. Добавьте 50% рекомендованной воды и перемешайте.
  

• В этот момент смесь будет лохматой. Отсюда добавляйте по 1 столовой ложке воды за раз, пока тесто не соберется. Присыпьте прилавок мукой и вылейте на него тесто.Месите еще несколько раз, пока он не превратится в однородную массу.
  

• Разделите тесто на два диска. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и положите в холодильник для охлаждения не менее чем на 1 час, в идеале на ночь.

Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога:

• Очистите яблоки от кожуры. Это необязательно. Я лично люблю чистить яблоки. Разрежьте яблоки пополам, удалите сердцевину, а затем нарежьте яблоки тонкими кусочками толщиной 1/4 дюйма.ИЛИ вы можете использовать мандолину и очень тонко нарезать их. Добавьте дольки яблока в большую миску. Выдавите лимонный сок, стараясь поймать все семена.

• Затем добавьте муку, коричневый сахар, корицу, экстракт ванили и соль; перемешайте, пока яблоки не будут равномерно покрыты.

• Добавьте крем-фреш и перемешивайте, пока он не распределится равномерно.

Чтобы собрать яблочный пирог:

• Достаньте первый диск теста из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры примерно на 5 минут.Обильно промокните рабочую поверхность и скалку. Начните раскатывать тесто, периодически вращая его, чтобы избежать прилипания, до 13-дюймового круга. Оберните тесто вокруг скалки и раскатайте им форму для пирога.

• Осторожно поместите тесто на дно и вверх по бокам формы для пирога. Обрежьте тесто вокруг формы для пирога, оставив выступ около 1/2 дюйма. Объедините записки и отложите их в сторону. Мы будем использовать их для решетки. Перенесите оболочку для пирога в холодильник, раскатывая второй диск.

• Выньте второй диск из холодильника и повторите процесс накатывания. Используя нож, разрежьте тесто на 3-дюймовые полоски.
  

• Я нарезаю столько полосок шириной 3 дюйма, сколько могу. Переверните отложенные обрезки, вам понадобится все тесто для пирога. (Если в какой-то момент тесто для пирога станет слишком мягким, переложите его на разделочную доску и положите в холодильник, чтобы с ним было легче работать.) Наполните оболочку пирога яблочной начинкой. Выложите 5 полосок теста для пирога поверх начинки, оставив между ними примерно 1/2 дюйма.Остальные полосы уложите перпендикулярно. Это даст вам хорошее представление о том, как все пойдет. Затем загните каждую полоску. Начните один сверху, идите горизонтально. и ткать его снизу и вверх, вращая, каждая полоска идет вертикально. Повторяйте этот процесс, пока не проработаете каждую полоску. Если мои направления сбивают с толку, перейдите на Youtube. За видеороликами очень легко следить. Намного проще, чем письменные инструкции!

• Обрежьте края полосок, оставив около 1 дюйма сверху.Обойдя все вокруг, заправьте края под. Чтобы получить ярко выраженную извивку, как вы видите на картинке, положите большой палец на внешний край корочки. Противоположным указателем и большим пальцем нарисуйте букву v и соедините их вместе. Повторите этот процесс для всей корочки пирога.

• Поместите в морозильную камеру для охлаждения в течение 30 минут. Между тем, предварительно разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Обильно смажьте весь пирог яичной жидкостью и посыпьте сахаром турбинадо.

• Переложите пирог на противень и поставьте в духовку на 20–25 минут, пока края не станут слегка коричневыми.Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 40-45 минут, пока края и верх не станут темно-золотисто-коричневого цвета. Обязательно проверяйте его время от времени, если в какой-то момент корка пирога станет слишком темной, закройте эти области фольгой, чтобы она перестала подрумяниваться. Перед тем, как разрезать пирог, дайте ему постоять не менее двух часов, чтобы он затвердел.

• Подавать с мороженым или ложкой взбитых сливок.

Банкноты

Для приготовления теста для пирога вперед: Вы можете заранее приготовить тесто для пирога и заморозить его на срок до 3 месяцев. Чтобы сделать пирог вперед: Вы можете собрать весь этот пирог и положить его в морозильную камеру на ночь, а на следующий день испечь. Это будет работать очень хорошо. Для хранения запеченного пирога: Слегка накройте чистым кухонным полотенцем и храните на кухонной стойке. Я обнаружил, что в холодильнике тесто становится мокрым из-за влаги. Оснащение: Пирог из пирекса | Чаши из нержавеющей стали | Мерная чашка для жидкости | Французская скалка | Ящик Терка

Оборудование

1 (9 дюймов) форма для пирога из стекла или нержавеющей стали

Nutrition

Порция: 8 г | Калорийность: 298 ккал (15%)

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня!

Отметьте @acozykitchen в Instagram и используйте хэштег #acozykitchen

.

No related posts.