Рецепты рис: Изумительный, ароматный рис с морковью на гарнир, пошаговый рецепт с фото | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Рецепты блюд из риса на гарнир с фото, как приготовить вкусный рис на гарнир на Webspoon.ru

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 0,5 шт.
Приправа для плова — 0,5 ч. л.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.

У вас до сих пор болит голова, когда думаете, что приготовить на ужин или обед? Не падайте духом! Мы подготовили для вас…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Вода — 400 мл
Крупа гречневая — 200 г
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Лук репчатый — 100 г
Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
Масло сливочное — 50 г
Молоко — 250 мл
Морковь — 100 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.

Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Помидоры — 300 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Рис длиннозерный — 200 г
Сливки 20% — 100 мл
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сок томатный — 200 мл
Соль — 1 ч. л.
Соль — 0.33 ч. л.
Соль — 1.33 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соус соевый — 30 мл
Сыр твёрдый — 300 г
Сыр твёрдый — 200 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Фарш свино-говяжий — 300 г
Фарш свино-говяжий — 450 г
Фарш свино-говяжий — 600 г
Хлеб белый — 2 кусок
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца куриные — 5 шт.

Рис – это основа азиатской кухни. Он используется практически во всех блюдах как дополнение, так и самостоятельно. В странах…

Ингредиенты

Итальянская овощная смесь — 400 г
Масло подсолнечное нерафинированное — 3 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец белый молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 150 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 100 мл

Сегодня предлагаю приготовить отличный ужин! Все продукты постепенно выкладываются в сковороду, пропитываются ароматами и…

Ингредиенты

Бульон куриный — 1.5 ст.
Куриное бедро — 4 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Прованские травы — 1 ч. л.
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 4 зубчик

Маш — крупа, семейства бобовых, известна так же под названием — бобы мунг. Очень распространена в Средней Азии и на Востоке….

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Маш (бобы мунг) — 160 г
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 1 г
Рис длиннозерный — 130 г
Соль — 3 г

Сложно себе представить наш летний рацион без блюд из овощей. Летом они самые вкусные, сочные и очень доступные по цене. Тем…

Ингредиенты

Вода — 1 ст.
Горошек зелёный свежий — 0.5 ст.
Капуста цветная — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 100 г
Рис длиннозерный — 0.5 ст.
Соль — 0.75 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Люблю простые, понятные рецепты, из доступных продуктов. Часто их готовлю на обед либо ужин. Один из таких рецептов давно…

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 200 г
Кетчуп — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.

Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 5 шт.
Рис пропаренный — 1 ст.
Соль — 2 щепотка
Фарш свино-говяжий — 350 г
Чеснок — 2 зубчик

Представляю лёгкий закусочный рецепт — «Рыбные хвостики». Наверное, всем знаком шуточный вопрос о рыбных консервах — «как…

Ингредиенты

Вафельный стаканчик — 9 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Рис длиннозерный — 100 г
Сардины в масле — 250 г
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Кичри, кхичари, кичири, кхичири, кидачи — варианты названия этого блюда, приготовленного из длиннозернистого риса и маша на…

Ингредиенты

Вода — 800 мл
Куркума — 1 щепотка
Масло топлёное — 25 г
Маш (бобы мунг) — 200 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 200 г
Соль — 1 ч. л.

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Изюм тёмный — 50 г
Курага — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Рис длиннозерный — 300 г
Соль розовая гималайская — 5 г
Тыква свежая — 350 г

Предлагаю приготовить постное или вегетарианское блюдо из консервированной белой фасоли и риса. На первый взгляд кажется,…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 по вкусу
Соус томатный — 1 ст.
Фасоль белая консервированная — 2 банка

Этот гарнир очень популярен в Турции, Израиле, Иордании, да и в наших просторах приобрёл множество поклонников! Даже если вы…

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 150 г
Вода — 750 мл
Масло сливочное — 100 г
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 200 г
Соль — 1.5 ч. л.

Бурый (коричневый) рис отличается от привычного нам белого риса тем, что эта крупа, которая прошла минимальную обработку и…

Ингредиенты

Вода — 500 мл
Куриное филе — 250 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 100 г
Рис бурый (коричневый) — 250 г
Соль — 1 по вкусу

Весна начинает нас радовать действительно ласковыми и солнечными деньками, а поэтому подолгу возиться на кухне, с…

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Вода — 600 мл
Вода — 500 мл
Вода — 500 мл
Говяжий фарш — 400 г
Имбирь сухой — 0.33 ч. л.

Индюшиное филе — 400 г
Картофель — 400 г
Колбаски сырые — 500 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Минтай целый — 600 г
Молоко — 500 мл
Морковь — 100 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Огурцы солёные — 100 г
Орегано сухой — 0.5 ч. л.
Орегано сухой — 0.5 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец сладкий (болгарский) — 200 г
Перец сладкий (болгарский) — 300 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 2 шт.
Помидоры — 300 г
Помидоры черри — 6 шт.
Рис круглозернистый — 250 г
Рис круглозернистый — 250 г
Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
Сок томатный — 600 мл
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Сыр моцарелла — 125 г
Сыр плавленый — 150 г
Сыр твёрдый — 70 г
Тесто для лазаньи — 200 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Томатная паста — 70 г
Томатная паста — 50 г
Томатная паста — 2 ст. л.
Укроп свежий — 3 веточка
Укроп свежий — 1 веточка

Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 3 зубчик
Яйца куриные — 8 шт.

Хочу поделиться с вами рецептом довольно простого и интересного блюда на азиатский лад. В этом блюде отлично сочетаются все…

Ингредиенты

Имбирь свежий — 10 г
Кунжут белый — 2 ст. л.
Куриное филе — 400 г
Лук белый — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Перец душистый молотый — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Рис бурый (коричневый) — 200 г
Сельдерей стебли — 1 шт.
Соус соевый — 3 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

Арахис — 50 г
Вермишель мелкая — 150 г
Горошек зелёный замороженный — 50 г

Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
Карри — 1 щепотка
Картофель — 3 шт.
Курица целая — 1 кг
Куркума — 1 щепотка
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис басмати — 500 г
Соль экстра — 1 щепотка
Сумах (сумак) — 1 щепотка

Кабса — красный пряный рис с курицей. Блюдо, распространенное на территории Саудовской Аравии, Омана, Кювейта. Есть много…

Ингредиенты

Бульон куриный — 560 мл
Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
Кардамон — 2 шт.
Кардамон — 4 шт.
Карри — 1 ч. л.
Корица палочками — 1 палочка
Курица целая — 1600 г
Куркума — 1 щепотка
Лавровый лист — 1 шт.
Лимон сушёный — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 40 мл
Морковь — 1 шт.

Панировочные сухари — 150 г
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 500 г
Соль — 2 щепотка
Соль — 2 щепотка
Томатная паста — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик
Чеснок — 2 зубчик

Идеальный ужин за недорого — это просто! Сегодня предлагаем вам сразу 2 варианта, которые должны понравиться абсолютно всем…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Куриное филе — 2 шт.
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Молоко — 250 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Соль — 1 ч. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Укроп свежий — 5 веточка
Чеснок — 1 зубчик
Шампиньоны свежие — 150 г
Яйца куриные — 2 шт.

Этот рецепт примечателен тем, что прост в приготовлении и пикантен на вкус. К тому же, все ингредиенты доступны в продаже. Не…

Ингредиенты

Креветки замороженные — 300 г
Масло оливковое Extra Virgin — 25 мл
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Наверное, очень мало людей, которые равнодушны к плову! Рецептов его приготовления масса, и каждый готовит его так, как…

Ингредиенты

Вода кипячёная — 2 ст.
Курага — 100 г
Куриное бедро — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Приправа для плова — 2 ст. л.
Рис пропаренный — 1 ст.
Соль — 1 по вкусу
Чернослив вяленый — 100 г
Чеснок — 6 зубчик

Многие люди плохо воспринимают отварной рис в качестве гарнира. Действительно, чтобы у этого блюда был приятный вкус, его…

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Мексиканская овощная смесь — 1 банка
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 щепотка

Кушари, оно же кошари, кушери, кошери — национальное блюдо египтян и иорданцев. Сначала кушари считалось блюдом бедных слоёв…

Ингредиенты

Вермишель мелкая — 6 ст. л.
Лук репчатый — 150 г
Макароны перья (паста Пенне Ригате) — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Нут (турецкий горох) — 100 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Помидоры — 700 г
Рис длиннозерный — 150 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 3 зубчик
Чечевица зелёная — 200 г

Плов можно готовить в горшочках в духовке или микроволновке, получается это блюдо по-разному — ведь отслеживать как ведёт…

Ингредиенты

Вода — 2.5 ст.
Куриное бедро — 2 шт.
Лук репчатый — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Морковь — 80 г
Приправа для плова — 0.5 ч. л.
Рис круглозернистый — 1.5 ст.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Пока ещё не отошли лисички, попробуйте приготовить это вкусное и необычное блюдо. Из свежих грибов оно получается более…

Ингредиенты

Вода — 400 мл
Лисички свежие — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Петрушка свежая — 4 веточка
Рис басмати — 200 г
Соль экстра — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Это простое и изящное блюдо может быть как гарниром, так и вполне самостоятельным блюдом. Подкупает простота и скорость его…

Ингредиенты

Горошек консервированный — 4 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Крабовые палочки — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 2 веточка
Рис круглозернистый — 150 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 1 веточка

Хотите быстрый сытный обед? Нет ничего проще! Для этого понадобится всего-то микроволновая печь, а приготовить в ней можно…

Ингредиенты

Вода — 1.5 ст.
Куриное филе — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
Морковь — 50 г
Приправа для плова — 7 г
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 5 г
Чеснок — 3 зубчик

Иногда бывает так, что совсем нет времени возиться с мясом, тогда на помощь приходят консервы. Я на такой случай всегда…

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Морковь — 1 г
Приправа для рыбы — 1 ч. л.
Рис длиннозерный — 170 г
Соль — 1 щепотка
Тунец консервированный — 1 банка

Рис — основа восточной кухни. Он очень популярен в Китае, Японии и Индии. Но и у нас он не менее популярен и знаком нам с…

Ингредиенты

Куркума — 0.5 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 по вкусу

Мансеф представляет собой блюдо из риса, баранины и йогуртового соуса. Подаётся он с лавашом, зеленью и орехами и к блюду,…

Ингредиенты

Баранина на косточке — 2000 г
Вода — 3 ст.
Вода — 80 мл
Гвоздика — 5 шт.
Йогурт натуральный — 200 мл
Кардамон — 2 шт.
Кардамон — 5 шт.
Кефир — 200 мл
Куркума — 1 ч. л.
Лавровый лист — 3 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец чёрный горошком — 1 ч. л.
Рис длиннозерный — 2 ст.
Соль — 1 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Сегодня делимся беспроигрышными рецептами, которые однозначно будут фаворитами на любом застолье! И, что интересно, это…

Ингредиенты

Вода — 1.5 л
Горчица — 2 ч. л.
Картофель — 500 г
Картофель — 8 шт.
Картофель — 500 г
Картофель — 500 г
Картофель — 5 шт.
Картофель — 500 г
Кетчуп — 50 мл
Колбаса сырокопчёная — 100 г
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Крахмал кукурузный — 100 г
Крупа манная — 2 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Куриное филе — 300 г
Лук репчатый — 1 шт.
Лук репчатый — 100 г
Лук репчатый — 50 г
Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Масло сливочное — 30 г
Мёд — 40 г
Морковь — 1 шт.
Мука пшеничная — 240 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Панировочные сухари — 30 г
Панировочные сухари — 50 г
Панировочные сухари — 50 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка копчёная — 2 ч. л.
Паприка сладкая кусочками — 5 г
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 100 г
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка свежая — 5 веточка
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Помидоры — 100 г
Разрыхлитель — 10 г
Рис длиннозерный — 200 г
Свиная грудинка копчёная — 100 г
Смесь итальянских трав — 5 г
Смесь итальянских трав — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соус соевый — 30 мл
Сыр сулугуни — 200 г
Сыр твёрдый — 50 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Сыр твёрдый — 100 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 25 мл
Чеснок сушёный молотый — 0.5 ч. л.
Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 1 шт.
Яйца куриные — 1 шт.

Вкусное и сытное блюдо на обед или ужин. Поможет его приготовить мультиварка, в ней очень удобно готовить. Но если её у вас…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Морковь — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Рис пропаренный — 70 г
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.

Урожайное лето подталкивает каждого кулинара готовить много разнообразных блюд из свежих овощей и фруктов. Фаршированные…

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Кабачок — 1 шт.
Лук репчатый — 70 г
Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
Помидоры — 100 г
Рис длиннозерный — 80 г
Соль — 3 г
Сыр твёрдый — 50 г

Рецепт лимонного риса родом из Южной Индии. Это блюдо имеет восхитетельный, утончённый вкус. Прекрасное сочетание лимона с…

Ингредиенты

Вода — 2 ст.
Горчица в семенах сухая — 8 г
Кешью — 40 г
Кокосовая стружка — 70 г
Куркума — 1 ч. л.
Лимон — 1 шт.
Масло топлёное — 20 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Рис длиннозерный — 1 ст.
Соль — 1 ч. л.

Очень вкусная, сочная, сытная солянка из кабачков с рисом. Готовится очень просто – главное всё порезать и хорошо протушить….

Ингредиенты

Кабачок — 1500 г
Лук репчатый — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Морковь — 200 г
Овощная приправа — 10 г
Помидоры — 100 г
Рис — 100 г
Соль — 15 г

Приготовьте такой диетический обед для своей семьи, готовится очень просто. Рис получается рассыпчатый, а курочка очень…

Ингредиенты

Куриное филе — 150 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Орегано сухой — 1 ч. л.
Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
Рис пропаренный — 50 г
Соль — 0.5 ч. л.
Шампиньоны свежие — 50 г

Для нас это блюдо кажется необычным и непривычным. А вот в Португалии его любят. Во всяком случае, так утверждает ведущий…

Ингредиенты

Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 2.5 ст.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Помидоры — 4 шт.
Рис пропаренный — 1 ст.
Скумбрия свежая — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.

Рассыпчатый рис по-испански станет отличным гарниром к вашим любимым мясным блюдам. Это блюдо готовится из обжаренного с…

Ингредиенты

Бульон куриный — 3 ст.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Орегано сухой — 1 щепотка
Помидоры — 1 шт.
Рис длиннозерный — 2 ст.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Этот интересный рецепт я нашла на просторах интернета. Его сложно отнести к европейской или восточной кухне, так как он…

Ингредиенты

Вода — 350 мл
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Рис басмати — 250 г
Соль экстра — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Чечевица коричневая — 120 г

Обычно брюссельскую капусту используют для приготовления супов или салатов. Но такая капуста отлично звучит с рисом….

Ингредиенты

Капуста брюссельская — 200 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Морковь — 60 г
Рис длиннозерный — 0.75 ст.
Соль — 0.3 ч. л.

Рис, обладающий необычным вкусом, напоминающий ореховый, является гарниром к овощам, приготовленным на пару. Блюда с чёрным…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Вода — 320 мл
Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 3 веточка
Помидоры — 2 шт.
Рис чёрный (дикий) — 120 г
Соль морская — 1 г
Соль морская — 1 ч. л.

Достаточно мало кулинаров готовят блюда в микроволновой печи, при этом достаточно активно используя эту печь только для…

Ингредиенты

Вода — 300 мл
Куриное бедро — 350 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Морковь — 50 г
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Рис длиннозерный — 90 г
Соль — 3 г

Кулинары достаточно часто используют рис для приготовления гарнира. Он отлично сочетается с курицей, рыбой и мясом. Но…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
Перец сладкий (болгарский) — 120 г
Петрушка свежая — 10 г
Рис длиннозерный — 75 г
Соль — 5 г
Укроп свежий — 15 г

В традиционной кулинарии многих народов присутствуют блюда из риса. Можно привести в пример испанскую паэлью, итальянское…

Ингредиенты

Куриное филе — 600 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Мексиканская овощная смесь — 400 г
Морковь — 1 шт.
Приправа для курицы — 5 г
Рис длиннозерный — 140 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 20 мл
Чеснок — 2 зубчик

Микроволновка — замечательная вещь, в ней можно приготовить всё, что угодно. И потратить на это считанные минуты. Сегодня…

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Рис пропаренный — 50 г
Соус соевый — 1 ст. л.
Фасоль стручковая замороженная — 50 г
Яйца куриные — 1 шт.

Рис по этому рецепту понравится всем. Получается очень рассыпчатым, сочным, вкусным и ароматным. Сметана придает блюду…

Ингредиенты

Вода — 250 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Овощная смесь — 200 г
Перец душистый молотый — 1 щепотка
Рис длиннозерный — 200 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Рис с помидорами и базиликом. Не пугайтесь — сочетание отличное! Изначально рецепт был иной. Необходимо было дополнительно…

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий — 2 веточка
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Помидоры — 2 г
Рис басмати — 250 г
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Классное блюдо, простое и лёгкое во всех отношениях. И по калориям, и по стоимости, если готовится в сезон, оно не вызовет…

Ингредиенты

Кабачок — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 1.5 ст. л.
Петрушка свежая — 10 г
Рис круглозернистый — 130 г
Соль — 2 щепотка

Этот рецепт подойдёт, тем, у кого нет казана, а плов очень хочется. Также его ингредиенты позволяется принимать в пищу тем,…

Ингредиенты

Вода — 990 мл
Индюшиная грудка — 400 г
Масло оливковое рафинированное — 100 мл
Морковь — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Рис длиннозерный — 350 г
Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
Томатная паста — 3 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Рис по-корейски: в чем секрет приготовления?

Вкусный рис с добавлением пикантных специй и соусов – блюдо, которое может быть как гарниром, так и самостоятельной закуской. В зависимости от используемых пряностей, вида кимчи различают несколько разновидностей риса поккым. Блюдо может быть вегетарианским, веганским. Есть и вариант приготовления риса с использованием мяса.

Важно! В московских ресторанах «Кимчи» можно отведать несколько видов риса по-корейски: обычный отварной рис, Кимчи покымпаб, Сеу покымпаб. Стандартные веганские рецепты идеальны на завтрак. Такой рис поккым способствует улучшению секреторной функции органов пищеварения.

Тонкости приготовления риса по-корейски

При приготовлении блюда стоит следовать перечисленным ниже рекомендациям:

для обжаривания риса предпочтительнее использовать оливковое масло;
для заправки рекомендуется брать кунжутное масло;
для приготовления блюда идеален особый липкий сорт риса.

Особый вкус рису по-корейски придаёт перцовая паста кочудян. Её готовят из острого красного перца. Дополнительно в пасту добавляют соевую пасту, молотый рис. Кочудян обладает более специфическим, насыщенным вкусом, чем острый перец. В корейской кухне она используется при приготовлении:

рагу;
пикантных соусов;
супов;
заправок для маринования разнообразных блюд.

Корейская паста кочудян имеет ярко-красный цвет. Это обусловлено тем, что в её составе содержится много молотого красного перца. В домашних условиях можно приготовить менее острую и концентрированную пасту.

Рецепт пикантной пасты кочудян

Для того чтобы приготовить ароматную пасту дома самостоятельно, понадобятся следующие ингредиенты:

1 головка репчатого лука;
2 столовые ложки соевой пасты;
1 морковь;
2 столовые ложки томатной пасты;
50 мл подсолнечного масла;
3 чесночных зубчика;
небольшое количество сушёной кинзы;
перец чили молотый (по вкусу).

Пошаговая последовательность приготовления пасты для риса по-корейски выглядит следующим образом:

Репчатый лук тщательно очищают, промывают под проточной водой. Овощ нарезают тонкими полукольцами.
Предварительно очищенную морковь измельчают на крупной тёрке.
Затем её обжаривают на заранее подогретой сковороде в течение 2 минут.
По прошествии этого времени добавляют измельчённый лук. Овощи обжаривают до тех пор, пока они не станут мягкими.
Затем в сковороду добавляют несколько столовых ложек томатной пасты, которая придаёт готовой приправе насыщенно-красный оттенок.
Овощи тушат под крышкой на медленном огне в течение нескольких минут.
Предварительно очищенный чеснок пропускают через пресс. Полученную массу и молотую сушёную кинзу добавляют к овощам с томатной пастой.
Все ингредиенты перемешивают, продолжают тушить на слабом огне.
В приправу добавляют соевую пасту. Её тщательно перемешивают с томатной смесью, выключают огонь. Чтобы приправа получилась максимально похожей на классическую кочудян, в готовую пасту кладут острый красный перец по вкусу.

Сделанную в домашних условиях приправу нужно переложить в чистую банку и хранить в холодильнике. Такая паста будет придавать вашим блюдам необыкновенный пикантный вкус.

В отдельных случаях поверх сервированного риса по-корейски кладут яичницу. Это позволяет сделать блюдо более сытным.

Жареный рис: рецепт | Волшебная Eда.ру

Приготовить рассыпчатый рис можно не только в кастрюле или пароварке, но и на сковороде. Пожарить рис, чтобы он не слипался, был «рисинка к рисинке» – искусство, которым хорошо владеют на Востоке. Жареный рис с ароматом специй, аппетитного золотистого цвета, хорош и на гарнир, и в качестве основы для более сложных блюд.

Всю жизнь жарю рис на сковороде, и лишь недавно узнала, что это популярное блюдо Азиатско-Тихоокеанского и Южно-Азиатского региона. В Индии, Китае, Японии, Таиланде жареный рис подают по любому поводу и без. Готовят по-разному: и предварительно сваренный, и жареный “всухую”. С добавками: специями, зеленью, в составе сложных блюд (с яйцом, овощами, морепродуктами и т. п.) и просто так. Мой вариант – сухой рис со специями. Фишка рецепта жареного риса всегда в одном и том же: как уложить зернышко к зернышку. Вовсе не в добавках.

Принцип приготовления состоит в следующем. Сухой рис обжаривается в горячем растительном масле до золотистости, затем к нему отправляются специи, после чего в определенной пропорции к крупе заливается вода. Кипящая вода впитывается, распаривает рисинки и доводит их до кондиции.

Общее время приготовления: 45 минут / Выход: 4 порции

Ингредиенты

растительное масло – 2 ст. л.
чеснок – 1 зуб.
рис пропаренный – 1 ст.
вода – 2 ст.
соль – 1 ч. л.
карри или куркума – 0,5 ч. л.
смесь молотых перцев – 2 щеп.
сладкая паприка – 2 щеп.
острый перец – 1 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Для этого рецепта я использую глубокую и широкую сковороду с антипригарным покрытием. Хорошенько ее разогреваю и вливаю масло, обязательно рафинированное. Обжариваю зубчик чеснока, раздавленного ножом. Как только чеснок станет светло-золотистым, убираю его из сковороды.
В горячее масло засыпаю сухой рис, шлифованный, пропаренный. Обжариваю на среднем огне, помешивая, примерно 2 минуты. Постепенно рис побелеет и впитает в себя жир, станет прозрачным, а затем желтовато-золотистым.
Добавляю соль и все специи: карри или куркуму для цвета, сладкую паприку, перец для остроты и аромата (подбирать специи и их количество можно на свой вкус). Перемешиваю и обжариваю еще полминуты. За это время лучше раскроется аромат приправ, он впитается в рис. Важно не передержать, чтобы специи не подгорели, иначе будут горчить!!!
Вливаю ровно 2 стакана холодной воды и довожу до кипения. Готовлю на среднем огне без крышки (!) до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. В среднем процесс занимает минут 15.
Убавляю огонь до минимума, накрываю сковороду крышкой и оставляю готовиться на 20 минут. Перемешивать не нужно! Снимаю сковороду с огня и оставляю под закрытой крышкой еще на 10 минут, чтобы рисинки распарились. Открываю и слегка разрыхляю.
Получается идеально рассыпчатый рис, жареный на сковороде.
Как его использовать? Можно как базу для приготовления других блюд. Для меня индийский рис жирноват, поэтому я обычно смешиваю его с мексиканской овощной смесью или миксом овощей, приготовленных на пару. Хорошо сочетается с морепродуктами, в частности, с креветками.
Подавать жареный рис можно и в качестве гарнира, дополнив долькой лимона и мелкорубленным зеленым луком. Приятного аппетита!

Простые рецепты как правильно варить рис

Рис в одеяле

Это самый простой способ приготовления раса. Сначала надо промыть рис в дуршлаге, это необходимо сделать чтобы рис получился рассыпчатым. Если же рис варится для суши, то промывать не нужно так как для суши и роллов нужен именно липкий рис.

После того как рис промыт его кладем в кастрюлю заливаем двойным количеством воды, то есть если риса был один стакан, то воды надо налить 2 стакана. По вкусу рис надо посолить.

Далее ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Кастрюля с рисом на плите.

Как только вода закипела снимаем кастрюлю с огня, закрываем крышкой и заворачиваем ее в одеяло (подойдет любое одеяло, шерстяное, пуховое, ватное или синтетическое — не имеет принципиального значения).

В одеяле кастрюля должна настаиваться не менее 40 минут, что самое интересное после того как рис готов, его не обязательно доставать из одеяла, его можно оставить там на несколько часов и он будет сохраняться теплым и готовым.

Как варить рис на плите

В общем то это способ тоже простой, но есть возможность пропустить момент когда снимать с плиты и спалить рис.

Так же как и в первом случае рис промывается (если нужно) помещается в кастрюлю, заливается водой солится и доводится до кипения, а вот далее не снимается с огня, а огонь убавляется до минимального, рис закрывается крышкой и держится в течении 15-20 минут. При этом перемешивать рис не только не нужно, но и даже вредно.

Как варить рис в мультиварке

Точно так же как и в прошлых способах варки рис надо промыть и засыпать в чашу мультиварки. Количество воды выбирается вдвое больше чем объем риса. Далее надо включить мультиварку на режим «рис» если таковой имеется, если нет то подойдут режимы «гречка», «тушение» или «поддержание кипящим». Время приготовления риса в мультиварке составляет 15-20 минут после закипания. Если залить не холодной водой, а кипятком, то все время приготовления составить 15-20 минут.

Как варить рис в микроволновке

Сейчас микроволновые печи есть в почти каждом доме и во многом вытесняют традиционные плиты из процесса готовки, на то есть весьма весомые причины — удобство использования и низкая цена.

Рис сварить можно и в микроволновке, для этого потребуется как и в предыдущих вариантах 1 часть промытого риса и 2 части воды. Только вот вода должна быть горячей — кипятком из чайника.

Далее рис кладем в стеклянную посуду (можно и в пластиковую пригодную для использования в микроволновке) заливаем кипятком, закрываем крышкой и ставим на максимальную мощность в микроволновку на 12-15 минут.

После того как время истекло желательно дать рису постоять в горячей посуде примерно 5 минут.

Острый рис, жаренный с овощами по-сычуаньски

Жареный рис — любимейшее и наиболее распространенное у китайского народа блюдо. Только представьте себе на мгновение эту картинку: приготовленные на пару, длинные, белоснежные зерна риса обжариваются до нужной кондиции вместе овощами (иногда также с мясом, если это готовится, как основное блюдо, а не гарнир) в воке. При этом повар в опасной близости от высокого огня газовой горелки с воком на перевес, пропитанным одними и теми же ароматами (от десятков лет использования только для этой цели!) ни на мгновение не оставляет рис в покое. Он постоянно и ловко двигает все это, как единое целое, перекатывает рис со стороны в сторону, подбрасывает и… в какой-то момент немедленно подаёт на стол замершим в ожидании клиентам, где рис еще некоторое время грозно шипит и стреляется маслом! Так готовится на своей родине одно из самых известных и популярных блюд в мире – сычуаньский жареный рис.

В то время как имя автора и точная дата происхождения жареного риса затерялись где-то в глубинах китайской истории, общеизвестным фактом является тот, что, скорее всего, это блюдо появилось в период правления династии Суй (589-618 г.г.) в городе Янчжоу (восточная провинция Яньсу).

Способ обжаривания риса, придуманный жителями названного города, до настоящего времени служит образцом для приготовления этого блюда в других провинциях Китая. В Янчжоу принято готовить рис со свининой, креветками, зеленым луком и горошком.

Сегодня жареный рис можно встретить по всему Китаю – особенно на юге (в частности, в провинции Сычуань), где рис является основным продуктом питания.

Наш рецепт жареного риса как раз родом из Сычуаня, где его обычно основательно приправляют острым перцем и чесноком. Для этого чаще всего используется перец чили или сычуаньский перец, кроме того, в приправу неизменно добавляют рисовый уксус и соевый соус. Благодаря такому сочетанию (особенно, присутствию сычуаньского перца) местный вариант жареного риса всегда узнаваем.

Для тех, кто любит все очень острое, жареный рис по-сычуаньски именно то блюдо, с которого необходимо начинать знакомство с китайской кухней.

Для приготовления такого блюда в Сычуане традиционно используют длиннозернистый рис. Эту, одну из наиболее распространенных разновидностей риса можно приобрести в любом магазине. На рисе в данном случае желательно не экономить, так как от этого зависит качество всего блюда.

Жареный рис по-сычуаньски очень легко и быстро готовится дома. В нашем случае он послужил гарниром к курице. Но это может быть и основное блюдо, если добавить к нему мясо или рыбу.

Рис по-милански, рецепт с фото

Готовим рис по-милански. Это очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо.

Для него лучше использовать пропаренный рис, а ещё лучше, если на упаковке будет написано «таиландский».

Вместо шампиньонов можно взять любые лесные грибы.

Такой рис можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке.

С чем подать

Обязательно нужно посыпать готовое блюдо тёртым сыром. Выбирайте проверенные сорта сыра, так как от его вкуса во многом зависит и качество блюда. Отдельно в соуснике можно подать томатный соус.

Блюда из риса очень популярны во всем мире. Достаточно вспомнить о многочисленных рецептах плова. Обратите внимание на плов с фрикадельками в мультиварке, плов из говядины, плов по-домашнему со свиными ребрами.

Ингредиенты

Рис пропаренный — 250 г
Бульон мясной — 500 мл
Масло сливочное — 50 г
Масло подсолнечное — 1 ч.л.
Шампиньоны свежие — 200 г
Помидоры — 200 г
Сыр твёрдый — 100 г
Соль — 1.5 ч.л.

Как приготовить рис по-милански

Грибы почистить, вымыть, отварить и нарезать соломкой.
Помидоры нарезать дольками.
На сковороде растопить половину сливочного масла, добавить подсолнечное масло, выложить помидоры и спассеровать до мягкости.
Рис залить горячим подсоленным мясным бульоном, довести до кипения, уменьшить нагрев до минимума, закрыть кастрюлю крышкой и варить до тех пор, пока крупа не впитает всю воду, на это уйдет около 10–15 минут. Затем выключить огонь и оставить под крышкой ещё на 15–20 минут, чтобы каша упрела полностью.
Готовый рис заправить оставшимся маслом и перемешать.
Грибы и помидоры выложить в рассыпчатую кашу и посолить по вкусу.
Смесь перемешать до однородности.
Посуду закрыть крышкой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180°С, на 15 минут.
Сыр натереть на крупной терке.
Рис по-милански готов, подавать порционно, посыпав тёртым сыром.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить рис рецепты с фото

Рис — одна из самых древних культур, полезных и простых в приготовлении. В рисе много углеводов, которые медленно выводятся из организма, и потому долго заряжают энегрией. Это относится к диетическим сортам, которым относятся нешлифованный рис, дикий и бурый. А вообще под каждый сорт риса есть свои национальные традции, блюда и рецепты. К примеру, итальянцы в своих ризотто готовят крахмалистые арборио и карнароли, испанская паэлья любит бурый рис, тайцы обожают в своей кухне Жасмин, в Индии уважают басмати, а страны Персидского залива и Ближнего Востока почитают красный рис или бурый рис.

Особое внимание уделяют рису диетологи: он практически не содержит зловеще-пресловутого глютена, а его крахмалистые свойства не вызывают аллергий, поэтому рис советуют активно включать как во взрослое, так и в детское меню.

Из риса варят каши, делают салаты, готовят супы. Но если обратиться к национальным кулинарным традициям, то рис на кухне открывает безграничные возможности. Пловы, ризотто, паэльи — это не только вкусно, но и сбалансированно-полезно. А ведь из риса хороши и десерты — пудинги, пироги, запеканки, блинчики. Мы предлагаем вам самые разнообразнейшие рецепты вкусного риса: пробуйте готовить и разнообразить свое рисовое меню.

Салаты с рисом

Салаты с рисом уже давно полюбились хозяйкам. Они просты и легки в исполнении, сытны и оригинальны по вкусу. Скучный гарнир из риса в салате начинает играть самыми оригинальными красками и вкусами.

Закуски из риса

Если вы любите рис, то наши закуски, наверняка, придутся вам по вкусу. Такие закуски хороши как в будни, так и в праздники. К тому же антихолестериновые свойства риса намного поднимают его рейтинг среди других круп, а гастрономические качества позволяют даже дома готовить закуски а-ля ресторанного уровня.

Рис и рисовые каши

Рисовая каша — богатый источник углеводов, потому заряжает энергией на весь день. Из риса можно приготовить как рассыпчатые каши, идеальные в качестве гарнира к блюдам из курицы рыбы, так и разваренные молочные каши, которые хороши на завтрак. Подавайте такие каши с фруктами и ягодами, и они превратятся в настоящий десерт.

Ризотто

Ризотто ворвалось на нашу кухню с большой любовью к итальянской гастрономии. И вместе с очарованием трюфелей и пармской ветчины мы открыли изящный, бархатистый вкус главной рисовой «каши» Италии. Наша подборка ризотто поможет вам совершить незабываемое кулинарное путешествие в страну, где любят есть и умеют получать от еды истинное удовольствие. Кстати, для ризотто рис никогда не промывают!

Пловы и паэльи

Многие историки поварского искусства утверждают, что polov – плов, он же пилав или полок – родом из Индии. Но есть еще ферганская, бухраская и испанская традиции. И если узбекский плов — это почти что-то родное, то паэлья — истинная экзотика, но факту тот же плов, ведь главный специалитет всех этих рецептов — рис!

Интересные блюда из риса

Десерты, пироги или вегетарианские пловы — для риса нет ничего невозможного! Главное здесь — это фантазия и правильно подобранный сорт риса, который придаст вашей идее неповторимый кулинарный шарм. Всё просто — полистайте нашу подборку и убедитесь в этом сами.

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Лучший рецепт риса быстрого приготовления

При приготовлении риса многое может пойти не так. Но не в этом дурацком легком рецепте. Instant Pot, мы вас.

Новичок в приготовлении пищи с помощью Instant Pot? Это идеальное место для начала. На нем буквально есть кнопка «рис»! Но учтите, кнопка предназначена только для белого риса. Если вы готовите коричневый рис, рисовая пуговица — не лучший вариант. Вместо этого установите таймер на 25 минут на ручной режим и высокое давление. Для длиннозернистого риса, такого как жасмин и басмати, идеально подойдет рисовая пуговица за 10 минут.

Промойте рис

Мы серьезно! Это может показаться утомительным и ненужным шагом, но смыв излишков крахмала и мусора холодной водой, вы получите идеально приготовленный рис, который никогда не будет комковатым или липким. Поверьте, оно того стоит.

Гвоздь передаточный

В отличие от большинства рецептов с рисом, правильное соотношение для Instant Pot составляет 1: 1. Это для любого риса. Так просто!

Добавить ароматизатор ранний

Добавьте оливковое масло (или такое же количество сливочного масла) и соль вначале для получения вкусного конечного продукта.Масло не только добавляет аромат, но и покрывает зерна риса, чтобы не образовалось комковатое пятно. Когда все будет готово, попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

Дайте отдохнуть

После того, как рис приготовится, естественным образом ослабьте давление и дайте ему постоять в течение 10 минут. Это позволяет рису париться, высвобождая его со дна кастрюли, поэтому вам не придется его соскребать! У вас получатся отлично приготовленные отдельные зерна риса.

Наконец, имейте в виду, что из 1 стакана сухого риса получается примерно 3 1/4 стакана вареного риса.Как это круто? Затем подавайте в качестве гарнира к еде или проявите творческий подход. Мы любим уже приготовленный рис в жареном рисе!

Вы уже пробовали этот метод? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

2 c.

белый рис, например басмати

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Промойте рис в мелкоячеистом сите, пока вода не станет прозрачной. Добавьте в кастрюлю быстрого приготовления влажный рис, воду, масло и соль и один раз перемешайте, чтобы все перемешалось.
Закройте крышку и установите паровой клапан в положение «герметизация». Нажмите кнопку «рис» или установите в ручной режим на 5 минут. Когда таймер выключится, дайте рису постоять 10 минут, а затем быстро сбросьте давление.
Взбить рис вилкой и подавать.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер — писатель, редактор и разработчик рецептов, яростно любит кислые мармеладки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Веганский рецепт отвара из черного риса Мира Содха | Веганская еда и напитки

Большинство путей к комфорту, по крайней мере для меня, заканчиваются миской риса — и я не единственный.Отвар — это многовековое удобное блюдо, которое готовят в Юго-Восточной Азии. От индийского кандзи до японского kayu и корейского juk существует тысяча вариаций, и легко понять, почему: он так мало требует от повара, но дает так много взамен, обеспечивая лишь своего рода тепло, питательная чаша добра, которая нужна перед лицом болезни, холода или просто плохого дня в офисе. В сегодняшнем рецепте я использовала черный рис, потому что мне нравится его ореховый вкус, а также грибы и быстрый рассол из редьки, чтобы вызвать у вас интерес.

Отвар из черного риса

Приготовление 10 мин
Готовка 2 часа
Подается 4 как основное

Для отвара
2 столовые ложки рапсового масла
3 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
грибы , крупно нарезанные
250 г черного риса Венеры
¼ чайной ложки мелкой морской соли
1½ чайной ложки легкого соевого соуса
1 литр овощного бульона (подходит для веганов)

Для маринада
80 мл белого винного уксуса
2 ст.л. сахарной пудры
10 редис (100 г), мелко нарезанных кружочками

Поставьте большую кастрюлю на средний или сильный огонь и нагрейте масло.Добавьте чеснок и потушите пару минут, пока не подрумянится. Добавьте грибы и готовьте, регулярно помешивая, в течение 10 минут, пока они не станут темно-коричневыми и не станут хрустящими.

Добавьте рис и соль, перемешайте и обжарьте в грибном масле в течение двух минут, затем влейте бульон и один литр воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимально возможного значения и оставьте вариться на полтора-три четверти, пока рис не рассыплется и не перестанет кусаться.Снимите огонь и перемешайте с соевым соусом.

Пока отвар варится, приготовьте рассол. В небольшой кастрюле на слабом огне смешайте уксус, сахар и две с половиной столовых ложки воды и доведите до кипения, чтобы сахар растворился. Переложите редис в небольшую жаропрочную миску, залейте горячим маринованным раствором и отложите в сторону, пока не будете готовы к употреблению. Маринованный раствор должен стать возбуждающе-розовым, а овощи слегка смягчатся.

Подавайте удобные тарелки отвара, посыпав сверху небольшим количеством маринованной редиски.

Рисовая лапша с крабами, запеченная полента и оладьи из чечевицы со специями: безглютеновые блюда Йотама Оттоленги — рецепты | Еда

Возросший интерес к рецептам без глютена вызывает сильные мнения. С одной стороны, больные целиакией могут найти путаницу между ними и теми, кто выбрал безглютеновую диету, разочарованием (и, возможно, опасным). Тем временем те, кто предпочитает отказываться от глютена — часто на том основании, что они просто чувствуют себя намного лучше без него — в равной степени сбиты с толку разочарованием (и даже антипатией), которое их выбор вызывает у других.Что касается меня, то хотя моя диета никогда не будет безглютеновой просто ради нее, время приема пищи становится тем интереснее и разнообразнее, если я иногда ее пропускаю.

Рисовая лапша с лаймом и маслом крабового чили (на фото вверху)

Масло крабового чили — настоящая звезда здесь, покрывая лапшу чудесным, пряным вкусом морепродуктов. Таким образом получается больше масла, чем нужно для этого блюда, но оно хранится в холодильнике до месяца, и со временем аромат усилится: оно отлично подходит для всех видов, от жареного риса с яйцом и жареного картофеля с креветками до жареного. овощи.Чтобы избежать порчи, просто убедитесь, что твердые частицы всегда покрыты маслом.

Prep 10 мин
Cook 40 min
Подается 2 основных или 4 закуски

230 мл рапсового масла или другого нейтрального масла
1 лук-шалот , очищенный и мелко нарезанный (80 г )
4 зеленых лука , порезанных и нарезанных мелкими кружочками, белые и зеленые части должны храниться отдельно
20 г кориандра , листья собраны, стебли мелко нарезаны
20 г кусочка свежего имбиря , очищенного и мелко натертого
4 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
1 столовая ложка хлопьев острого чили
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка белой пасты мисо
100 г мяса коричневого краба
Хлопья морской соли
¼ ч.л. сахара
100 г рисовой лапши с вермишелью
2 лайма , 1 сок, чтобы получить 1 столовую ложку, другой нарезать 4 дольками
1 чайная ложка кунжутного масла
100 г мяса белого краба

Налейте масло в кастрюлю среднего размера на средне-высокий уровень. Затем, когда он станет горячим, обжарьте лук-шалот, белки зеленого лука и стебли кориандра в течение 10 минут, пока они не станут слегка окрашенными.Добавьте имбирь, чеснок и перец чили, обжарьте, помешивая, еще минуту, пока не станет ароматным, затем добавьте томатную пасту и мисо. Уменьшите огонь, добавьте мясо коричневого краба, четверть чайной ложки соли и сахара и готовьте, регулярно помешивая и снимая пену, которая поднимается на поверхность, в течение 30-35 минут. Масло готово, когда твердые вещества станут темно-коричневыми и смесь расколется, и масло поднимется вверх.

Снимите огонь, дайте немного остыть, затем перелейте в стерилизованную банку, дайте полностью остыть, затем закройте и храните.

Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, затем процедите, переложите в миску и добавьте сок лайма, кунжутное масло и половину чайной ложки хлопьевидной соли.

Для подачи разделите лапшу между двумя (или четырьмя) мисками и положите мясо белого краба и листья кориандра в сторону. Выложите ложку на столовую ложку масла чили, посыпьте сверху зеленью зеленого лука и подавайте с большим количеством масла перца чили, дольками лайма и остальной зеленью зеленого лука в мисках сбоку.

Чечевичные оладьи со специями, сальсой из манго и кокосовым чатни.

Чечевичные оладьи Yotam Ottolenghi, приправленные пряностями, с сальсой из манго и кокосовым чатни.

Это идеальное место, чтобы накормить и подать пикантный завтрак или обед. Приготовьте дополнительные, если хотите, и заморозьте их между листами пергаментной бумаги, чтобы потом быстро перекусить или перекусить.

Подготовка 25 минут
Замачивание 1 час
Готовка 30 минут
Делает 8 блинов, для подачи 4

Для теста для блинов
225 г желтый чеснок гвоздика , очищенная и крупно нарезанная
5 г кусочка свежего имбиря , очищенная и натертая на терке
1 чайная ложка молотой куркумы
Соль
4 чайные ложки кокосового масла

Для кокосового чатни
2 столовые ложки кокосовое масло первого отжима нерасплавленный
1 столовая ложка томатной пасты
50 г сушеного кокоса , хорошо поджаренного
2-3 красных перца чили (40 г), крупно нарезанные, сердцевина и семена удалены, если вы предпочитаете меньше тепла
½ чайной ложки сока лайма

Для сальса из манго
1 большой зеленый или незрелый манго , разрезанный пополам, очищенный от косточек, очищенный от кожуры и мякоть, нарезанная тонкими спичками (вес нетто 375 г)
2 столовые ложки свежего лаймового сока ce (т. е. из 2 лаймов)
1 большой мягкий зеленый перец чили (10 г), тонко нарезанный, семена и все
6½-7 столовых ложек (10 г) крупно нарезанных листьев мяты
2½-2¾ столовые ложки ( 1 0 г) кориандр листья

Положите чечевицу в дуршлаг и промойте под проточной холодной водой, пока она не станет прозрачной.Перелейте в миску среднего размера, добавьте только что кипяченой воды, чтобы покрыть ее примерно на 5 см, затем отставьте на 30 минут — час (как вариант, замочите чечевицу на ночь в холодной воде).

Теперь приготовьте чатни. Налейте масло в небольшую сковороду на средний или сильный огонь, затем добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, около трех минут, пока она не станет слегка карамелизированной. Вмешайте кокосовый орех, чтобы он смешался, затем соскребите в небольшую миску кухонного комбайна. Добавьте все остальные ингредиенты чатни и половину чайной ложки соли, взбивайте до однородной массы, затем переложите в небольшую миску и отложите в сторону.

Смешайте все ингредиенты сальсы и четверть чайной ложки соли в небольшой миске и отставьте.

Слейте воду с чечевицы, снова промойте ее холодной водой, затем добавьте в блендер 320 мл холодной воды, чеснок, имбирь, куркуму и три четверти чайной ложки соли. Блиц полностью гладкий, затем попробуйте и отрегулируйте приправу. У вас должно получиться примерно 640 г жидкого теста; если у вас значительно меньше, долейте больше холодной воды.

Положите половину чайной ложки кокосового масла в небольшую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и, когда она станет горячей, влейте примерно 80 г тестовой смеси и используйте заднюю часть половника (или ложку, если так проще). ) так, чтобы он покрыл дно сковороды.Оставьте готовиться на две-три минуты, пока дно не станет хрустящим и золотистым, а верх почти не высохнет, затем с помощью лопатки аккуратно приподнимите края и снимите блин с дна сковороды. Переверните, готовьте еще пару минут с другой стороны до золотистого цвета, затем переложите на поднос, застеленный кухонным полотенцем. Сложите бумагу и держите блин в тепле, пока повторяете с оставшимся тестом и кокосовым маслом.

Чтобы подать на стол, распределите блины по четырем тарелкам, полейте ложкой немного чатни, а затем немного сальсы и ешьте теплой или комнатной температуры с оставшимися чатни и сальсой.

Запеченная полента с помидорами бешамель, фета и заатар

Запеченная полента Йотама Оттоленги с помидорами бешамель, фета и заатар.

Это красивый пирог с желтыми и красными краями и чудесными золотыми краями. Подавать с большим зеленым салатом.

Подготовка 15 минут
Готовка 1 час 20 минут
Подается 6 в качестве основного

80 г несоленого сливочного масла
50 г безглютеновой простой муки
750 мл цельного молока
4 зубчика чеснока , очищенных и очищенных от кожуры измельченный
Соль и черный перец
200 г поленты быстрого приготовления
65 г пекорино , крупно натертый
180 г фета , крупно измельченный
5 г веточек орегано , идеально мягкие помидоры

atar
400 г маленькие сладкие спелые помидоры , такие как даттерини
120 мл оливкового масла
1½ столовые ложки бальзамического уксуса
2 зубчика чеснока , очищенные и измельченные
2 столовые ложки za’atar
½ чайных ложки сахарной пудры
1⅓ столовая ложка ) листья петрушки , крупно нарезанные
2 столовые ложки (5 г) листьев орегано , крупно нарезанные

Нагрейте духовку до 170C (вентилятор 150C) / 325F / газ 3.Поместите помидоры, масло, уксус, чеснок, половину чайной ложки соли и хорошо измельченный перец в форму для запекания размером примерно 27 x 18 см. Плотно накройте фольгой и запекайте, помешивая один раз наполовину, в течение 40-45 минут, пока помидоры не лопнут, но не развалятся полностью. Снимите фольгу, осторожно добавьте заатар и сахар, чтобы помидоры не разбились, и дайте им полностью остыть. После охлаждения осторожно добавьте зелень, чтобы не повредить помидоры.

Поднимите духовку на максимальную температуру — 240C (220C) / 475F / газ 9 — и выстелите большой противень 40см x 30см пергаментной бумагой.

Растопите 40 г сливочного масла в средней кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте муку и взбивайте в течение 30 секунд, пока оно не станет немного пахнуть попкорном. Медленно влейте 350 мл молока, постоянно взбивая, чтобы избавиться от комков, затем добавьте чеснок, половину чайной ложки соли и много перца. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, в течение пяти минут, пока смесь не станет достаточно густой и перестанет мучной на вкус. Снимите огонь, накройте поверхность бешамеля жиронепроницаемой бумагой, чтобы предотвратить образование корки, и отложите в сторону.

Тем временем для поленты налейте оставшиеся 400 мл молока в сотейник среднего размера и добавьте 300 мл воды, 20 г сливочного масла, чайную ложку с четвертью соли и хорошо измельченный перец. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь и, когда смесь начнет мягко пузыриться, убавьте огонь до средне-слабого и медленно влейте поленту тонкой устойчивой струей, постоянно взбивая, чтобы смешаться. Готовьте, продолжая помешивать, в течение двух минут, пока смесь не загустеет, затем добавьте пекорино и последние 20 г масла.Вылейте в противень с выстланной подкладкой и разложите в форме большого прямоугольника размером примерно 38 см в длину и 1 см толщиной.

Выложите охлажденный бешамель на верх поленты и разложите его тыльной стороной ложки так, чтобы он покрыл большую часть поленты, но оставив ободок шириной 1½ см по всему краю. Сверху равномерно выложите фету и веточки орегано, затем запекайте около 25 минут, пока не станет золотистым и пузырящимся сверху и не начнет подрумяниваться по краям.

Снимите и дайте остыть на 5–10 минут, затем положите сверху половину закатанных помидоров.Подавать теплым, нарезать пластинами (я использую нож для пиццы), оставив оставшиеся помидоры в миске сбоку.

Рецепт воздушного риса Найджела Слейтера с кабачками и помидорами | Еда

Рецепт

Разрежьте 300 г кабачков пополам вдоль, затем на маленькие кубики, каждый квадрат 2 см.

В сковороде с мелкими стенками нагрейте по 1 чайной ложке кориандра и семян тмина на умеренном огне в течение 3 или 4 минут, пока они не станут ароматными и не потемнеют.Время от времени встряхивайте сковороду, чтобы семена не подгорели. Снимите с огня, опустите семена в мельницу для специй или ступку и измельчите до мелкого порошка.

Простой несладкий воздушный рис можно приобрести в магазинах здорового питания.

Налейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду и добавьте нарезанные кубиками кабачки. Готовьте на умеренном огне 7-10 минут, пока их края не станут бледно-золотистыми, а мякоть — полупрозрачной. Снимите со сковороды.

В пустой сковороде разогрейте 2 столовые ложки оливок , арахиса или растительного масла затем, сохраняя слабый огонь, добавьте молотые специи, 1 чайную ложку гарам масала и 1 чайную ложку карри-порошка (я предлагаю мягкого, а не горячего), затем 50 г целого, очищенного от кожицы миндаля .Дайте им вариться минуту или две, двигая все вокруг сковороды, до орехового аромата.

Слейте воду из 400-граммовой банки нута и добавьте миндаль и специи, затем добавьте 30 г семян подсолнечника и 30 г воздушного (несладкого) риса . 200 г помидоров мелко нарезать и добавить в сковороду, дать им повариться пару минут, затем добавить горсть нарезанной петрушки . Верните кабачки в сковороду и перемешайте, пока они не станут горячими и не будут покрыты специями.

Выдавить сок половинки лимона и, возможно, немного соли. Достаточно на 2

Рис, который вам нужен для этого, — это простой несладкий воздушный рис, который можно купить в магазинах здорового питания.

Это исключительно хорошее сопровождение к холодному жареному мясу.

Используйте кешью вместо миндаля, если хотите, или огурец — очищенный и нарезанный кубиками — вместо кабачков.

Следуйте за Найджелом в Twitter @NigelSlater

Лучший рецепт испанского риса | Allrecipes

Это лучший рецепт испанского риса на этом сайте! Я не понимаю, почему люди не следуют инструкциям по обжариванию риса! Это не должен быть «липкий рис», как пуэрториканский или китайский рис, но это то, что вы получите, если сначала не обжарите его.Я не согласен с тем, что вы должны подрумянить его … он должен стать полупрозрачным, но не коричневым. Если вы добавляете свежий чеснок, добавляйте его после обжаривания риса и готовьте достаточно долго, чтобы он испустил аромат. Не подрумянивайте его — он станет горьким. После того, как вы добавите жидкость, доведите рис до полного кипения, затем убавьте его до минимума и закройте крышкой. Кроме того, убедитесь, что у вас плотно прилегающая крышка … при необходимости накройте ее фольгой, чтобы она стала плотнее. Не подглядывайте, пока рис готовится! Через 20 минут уберите его с огня и дайте ему «отдохнуть» еще 5 минут.Если вы сделаете это, у вас будет чистый рис! Хотя я обычно использую домашнюю сальсу, я думаю, что Pace «Make Mine Medium» придает блюду нужное количество тепла и аромата. Спасибо за отличный рецепт, который может освоить каждый!

НЕ УКАЗАННЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Я перепробовала все другие рецепты на этом сайте и решила, что это лучший! Мне нравится использовать сальсу больше, чем нарезанные кубиками помидоры, потому что в ней больше вкуса и специй … и на вкус она не похожа на то, что вы только что добавили в нее сальсу, как я ожидал.Это только для моей семьи из 4 человек, поэтому я использую 3/4 градуса сырого риса, определенно чуть больше половины столовой ложки оливкового масла (полный рецепт требует слишком много) с 3/4 банки куриного бульона ( примерно 1 1 / 2C), НО по-прежнему используйте 1C сальсы, как я считаю необходимым, а также несколько капель перца. Я использую коричневый рис только на несколько минут после того, как он станет БЕЛЫМ (очень очевидный белый цвет). Я сам был азиатом и, кажется, мог варить рис с закрытыми глазами. lol Много раз мы не добавляем лук, т.к. я слишком ленив, чтобы нарезать их кубиками.Если мы это сделаем, то определенно потребуется больше, чем предлагается, или добавление бессмысленно. Еще лучше, если вы добавите нарезанный кубиками зеленый и красный перец в рис, который подрумяниваете, или используйте зеленый лук вместо белого / красного. Мы едим рис каждый раз, когда делаем «Whit’s Chicken Enchiladas», который СУПЕР ПРОСТО и ВКУСНО! Это займет меньше времени, чем указано для риса. Также здорово положить в форму для запекания, добавить сыр и запекать при температуре 350, пока он не растает! 🙂

Я приготовил этот испанский рис на Рождественский ужин, он был превосходным.Однако мне пришлось добавить немного воды и дать ему немного покипеть, чтобы рис стал готовым. Я добавил всего 1/4 чайной ложки. порошок чили к нему. Мой двоюродный брат, который работает шеф-поваром, сказал: «Это прекрасно». Это должно тебе кое-что сказать. Спасибо за рецепт.

Прекрасные результаты при минимальных усилиях. Я приготовил это, как написано, за исключением того, что использовал сливочное масло, а не растительное. Это отлично сработало с нашими куриными энчиладами и фрижолами а-ля чарра. Хорошая вещь!

Я сделал это вчера, чтобы украсить мексиканскую тему ужина по случаю дня рождения моего сына и мужа.Я изменил его для большой группы и использовал 6 чашек куриного бульона, 1 1/2 чашки соуса пиканте и 4 чашки риса. Мне пришлось добавить еще примерно 2 стакана воды, так как после варки рис все еще оставался немного жевательным. Затем я просто добавил к нему чеснок и луковый порошок, разложил его на противне 9×13, посыпал сверху смесью мексиканского сыра и поставил в духовку примерно на 15 минут, пока сыр не расплавился. это было ооочень хорошо и ооочень легко сделать! Спасибо за отличный рецепт!

Вкусно и просто! Лучший испанский рис, который я когда-либо делал.Думаю, даже лучше, чем в нашем местном мексиканском ресторане. Я добавил примерно 2 и 1/2 С. куриного бульона. Либо нужно сделать это, либо порезать рис с 1 и 1/2 C. до 1 C. Кроме того, не коричневый рис, как читал отзывы, сказал, что он слишком хрустящий. Я обжаривала лук, добавляла бульон, рис и сальсу и готовила медленно, чтобы рис был мягким. Хранитель!

вкусно! Я использовал соус пиканте (сальса) и 1/2 коричневого риса и 1/2 белого. В следующий раз я буду использовать весь коричневый рис, так как он намного полезнее для здоровья! Мы вообще не могли попробовать грязную мягкость коричневого риса, вкус был идеальным.Однако нужно изменить одну вещь — кипение занимает около 30 минут! Это была последняя часть нашего обеда. 😉

Это ОТЛИЧНАЯ база для испанского риса. Мне нравится готовить его на курином бульоне! Однако я вношу несколько изменений. Я использую соус энчилада вместо сальсы — примерно 1/2 небольшой банки. (Обычно я делаю это со своими энчиладами, поэтому они у меня есть под рукой) Я также добавляю тмин, который является НЕОБХОДИМОМ, и зеленый перец чили. Я также добавляю немного кайенского перца, но это только мое предпочтение!

Это хороший рецепт.Сделал это в точности так, как указано в рецепте, за исключением замены на ROTEL … чего я не понимаю, так это то, что люди ставят низкие звезды, но все же они вносят все эти изменения в рецепт … коричневый рис и т.д. по мед. в течение примерно 5 минут он не говорит, что вы должны. И, как и во многих рецептах, когда вы сначала подрумяниваете или поджариваете рис, а затем добавляете жидкость. Это не обязательно должна быть горячая жидкость с добавлением риса. Я просто очень раздражаюсь, когда люди меняют рецепты, а потом ставят низкую отметку. Это смешно.Отличный рецепт

, это нас устроило. Я нашел это довольно мягким. текстура была отличной. У меня был длиннозерный рис, и я использовал только 1 стакан и все количество жидкости, как указано.

Рецепт идеального горшочка с рисом

Мы много лет искали идеальный способ приготовления риса. Этот метод никогда не подводит! Я могу добавить любые ароматизаторы, какие захочу, и это всегда идеальный горшок с рисом. Рисоварка всегда сжигала наш рис, это лучше, чем любой другой способ, которым я готовил рис.Спасибо

Идеальный рис! Мы в своей каюте без рисоварки. Я волновался, потому что мы находимся на небольшой высоте ~ 4000 футов, а в крышке кастрюли есть крошечное отверстие, поэтому она не очень плотно прилегает. В любом случае, я исключил рис, но тщательно следовал инструкциям по приготовлению, и рис идеален. Как ни соблазнительно поднять крышку, НЕ делайте этого, пока не закончится время приготовления и отдыха.

У меня нет проблем с варочным рисом, но я все равно решил попробовать.У меня не получилось с первого раза. Я использовал свою правую заднюю горелку, предназначенную для «медленного кипения», и пламя было слишком слабым. Я спас его дополнительными десятью минутами на обычной горелке на слабом огне. Рецепт сработал для меня во второй раз, но оказалось, что мы предпочитаем наш клейкий и комковатый рис. Отдельные зерна не удовлетворили. Как отмечали другие рецензенты, этот рецепт занимает больше времени, чем необходимо. Я буду придерживаться своего старого метода приготовления простого белого риса. Без полоскания. 12 минут на слабом огне под крышкой. Сделайте пик в 10 минут, чтобы проверить готовность.Поднятие крышки не вредит готовому продукту.

Мне 12 лет, и это работало неплохо, но для меня это медленно

Есть способ приготовить рис быстрее. Следуйте инструкциям, но варите рис 10 минут. Снимите с огня и дайте настояться 8-10 минут. Взбейте и подавайте идеальный рис. Работает каждый раз. 🙂

Я решил приготовить этот рис, пока сын был дома. Поскольку это еще не время, мне нужны хорошие рецепты, чтобы мой подросток ел здоровую пищу.У меня было немного риса в шкафу, и я подумал, позвольте мне попробовать приготовить немного риса. На днях я купила кисло-сладкий соус и подумала, что они отлично подойдут. Я не могу сейчас помешать моему сыну есть рис. Не уверен, что это соус в банках … но я очень в этом сомневаюсь. Рис получился идеальным !!! Я люблю его тоже. Теперь я могу делать рис чаще. Спасибо за рецепт. Сделать это тоже просто и легко!

Я попробовал этот рецепт в Денвере (на высоте примерно 5200 футов) в надежде получить менее липкие зерна риса, но в результате получился очень разочаровывающий горшок с очень зубастым недоваренным рисом с лужами воды.В конце концов, я выбросил результат и вместо этого переделал рис. Я использовал обычный длиннозерный рис, несмотря на то, что добавил немного больше воды и увеличил время приготовления примерно до 25 минут, чтобы приспособиться к высоте. В соответствии с инструкциями, я использовал самую низкую настройку (1) в своем индукционном диапазоне Samsung, на два шага ниже настройки, при которой я обычно готовлю рис, и оставил кастрюлю с плотно закрытой крышкой в покое на 15 дополнительных минут. Я подозреваю, что этот рецепт, возможно, потребует для меня более высокой температуры или значительно более длительного времени приготовления, учитывая высоту и индукционный метод приготовления.Для сравнения, если бы я готовил обычный длиннозерный рис своим обычным способом, я бы обычно не промывал рис заранее, а использовал бы чуть меньше 2 стаканов воды на стакан сухого риса при более высоких настройках. циферблат (3, чуть выше медленного кипения. Я готовлю его под крышкой примерно 18-20 минут с последующим 10-минутным отдыхом перед взбиванием и сервировкой.

Я хотел бы знать, подойдет ли этот метод для коричневого риса басмати ( больше клетчатки, а не пустой углевод :-). Я подозреваю, что мне, возможно, придется изменить одну или всю жидкость, время и температуру ??

Я думаю, что этот арроз восхитителен, потому что он такой вкусный и красивый.Текстура риса потрясающая, а вкус потрясающий.

Идеальный рецепт риса каждый раз! Не трогай, не тыкай, оставь крышку!

Быстрое предупреждение — это может быть моя высота (6200 футов) или диапазон, который я использую, но «стремление к минимально возможному пламени» и приготовление в течение 18 минут привели к ужасно неадекватно приготовленному для меня рису. (Я жму это с кунжутом, набирая это.) Вероятно, потребовалось 25 минут, если не ближе к 30, или я должен был нацелиться на что-то более надежное, чем «минимально возможное пламя».»В противном случае я копаю рецепт.

Это произвело на меня впечатление. Я не знаю, откуда взялось соотношение воды и риса 2: 1, но это единственный рецепт в сети, который не имеет Я чувствую, что они должны упомянуть об этом в статье, потому что сначала я подумал, что это опечатка. В общем, я на высоте, поэтому добавил пару брызг воды, как вы здесь. Может быть, столовая ложка. Крошечный всплеск EVOO. Я использовал кастрюлю с ПЛОТНОЙ крышкой, готовил 25 минут на самом низком огне на плите, а затем оставил на 15 минут с закрытой крышкой.И бум, это был лучший рис, который я когда-либо готовил. Даже не близко. Рис совсем не слипается и оставляет приятный кусочек. Просто твердость во всем, не как al dente, где она застревает в зубах. Никакой мягкости. На дно кастрюли тоже ничего не прилипало, что было приятным сюрпризом.

Рецепт вроде неплохой, но получится ли, если пропустить соль? У меня плохое состояние почек, и мне нужно свести к минимуму потребление натрия для своего здоровья.

Сработало безотказно.Вот как я теперь готовлю рис на плите. И лучший, и самый простой рис, который я когда-либо делал. Не забудьте довести соль до 1/4 чайной ложки. если вы используете обычную поваренную соль вместо кошерной.

Отлично! Я действительно беспокоился о том, чтобы сжечь рис, когда вода испарится. Я взбил его и увидел, что некоторые кусочки прилипли, но затем вылетели, оставив его париться.

Рецепт риса с чесноком и маслом — Cooking Classy

Самый простой рецепт риса! Этот рис с чесноком и маслом сделан из обычного длиннозернистого белого риса, свежего чеснока, изрядного количества жирного сливочного масла и куриного бульона для дополнительного вкуса.

Рецепт ароматного риса с чесноком и маслом

Один из идеальных гарниров! Потому что он хорошо сочетается практически с чем угодно.

Плюс, для этого нужно всего несколько ингредиентов, которые вы всегда можете держать под рукой, он очень сытный и сытный, и это просто вкусная и удобная еда!

И, конечно же, это то, что понравится людям любого возраста. Другими словами, это один из тех рецептов из заднего кармана.

Не знаете, с какой стороны сделать? Рис с чесноком и маслом — вот ответ!

Рецепт риса с чесноком и маслом

1 1/2 стакана сухого длиннозернистого белого риса , промытого на мелком сите и хорошо просушенного
1/4 стакана мелко нарезанного желтый лук
1 1/2 столовые ложки измельченного чеснока (или до 2 столовых ложек)
2 1/2 стакана Куриный бульон с низким содержанием натрия
Соль и свежемолотый перец черный
4 столовые ложки несоленого масла , разрезать на 1 столовую ложку, разделить на
1 столовая ложка свежего фарша петрушка (по желанию)

Возможные замены

Жасминовый рис можно использовать для белого риса.
Овощной бульон подойдет для куриного бульона.
Соленое масло подойдет вместо несоленого (только немного уменьшите количество соли).
Сушеная петрушка работает вместо свежей, просто используйте чайную ложку.

Как приготовить рис с чесночным маслом

Растопите сливочное масло в сковороде: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.
Обжарить лук: Добавить желтый лук и обжаривать до тех пор, пока он не станет более насыщенным, около 3 минут.
Соте с чесноком: Добавьте чеснок и обжаривайте до тех пор, пока он не начнет приобретать более насыщенный цвет (не подрумяненный), примерно 1 минуту.
Добавить бульон, вскипятить: Влить куриный бульон, приправить солью и перцем по вкусу и довести до кипения.
Добавить рис, варить на медленном огне: Добавить рис и размешать, накрыть плотной крышкой и убавить огонь до минимума. Дайте кипятиться, пока жидкость не впитается, примерно 15-18 минут.
Остальное добавить еще масла, взбить рис: Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла, перемешайте и взбейте вилкой.
Гарнир: Подавайте в теплом виде с гарниром из петрушки, если хотите.

Варианты

Лимонный рис: Для рисового масла с чесноком и лимоном замените 2 1/2 столовых ложки куриного бульона свежим лимонным соком. Также для более сильного вкуса лимона можно добавить 1/2 чайной ложки лимонной цедры.
Рис по-хартье: Если вы хотите сделать из него больше основного блюда, вы можете закончить его приготовленным протеином, например, добавив в конце тертый измельченный цыпленок-гриль или приготовленный нут.
Рис с травами: В завершение добавьте много петрушки или попробуйте другие травы, такие как зеленый лук или чеснок.
Дополнительный чесночный рис: Хотите еще больше чесночного вкуса? Используйте 2 столовые ложки чеснока.

Еще больше вкусных рецептов риса, чтобы попробовать

Рис с чесноком и маслом

Самый простой рецепт риса! Этот рис с чесночным маслом сделан из обычного длиннозернистого белого риса, свежего чеснока, изрядного количества жирного масла и куриного бульона для дополнительного вкуса.Смотрите примечания, чтобы увидеть вкусный лимонный вариант!

Порций: 6

Подготовка 5 минут

Готовка 20 минут

Отдых 10 минут

Готовность: 35 минут

1 1/2 стакана сухого длиннозернистого белого риса или жасминового риса, промытого на мелком сите и хорошо просушенного
1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
1 1/2 столовой ложки измельченного чеснока (или до 2 столовых ложек )
2 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
Соль и свежемолотый черный перец
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезать 1 столовую ложку, разделить на части
1 столовая ложка измельченной свежей петрушки (по желанию)

Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте желтый лук и обжарьте, пока он не станет более насыщенным, около 3 минут. Добавьте чеснок и обжаривайте примерно 1 минуту, пока он не станет более темным (не подрумяненным).
Влить куриный бульон, приправить солью и перцем по вкусу и довести до кипения.
Добавьте рис и один раз перемешайте, накройте плотной крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте кипятиться, пока жидкость не впитается, примерно 15-18 минут.
Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут.Добавьте оставшиеся 3 столовые ложки сливочного масла, перемешайте и взбейте вилкой.
Подавайте в теплом виде с петрушкой, если хотите.

Жасминовый рис готовится дольше 15 минут, длиннозерный рис готовится около 18 минут.
Для рисового масла и чеснока с лимоном замените 2 1/2 столовых ложки куриного бульона свежим лимонным соком и добавьте 1/2 чайной ложки цедры лимона.
На большой высоте добавьте еще 2 столовые ложки бульона.

Пищевая ценность

Рис с чесноком и маслом

Сумма на порцию

калорий 249 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 2 г

20modium 9godium 10%

Калий 171 мг 5%

Углеводы 40 г 13%

Клетчатка 1 г 4%

Сахарный протеин 1 г 1%

%
%
Витамин A 441IU 9%
Витамин C 4 мг 5%
Кальций 28 мг 3%
Железо 1 мг
9000 7% в процентах диета на 2000 калорий.
No related posts.