Подборка из 10 рецептов с баклажанами

Если вы любите баклажаны, загляните в эту подборку рецептов — вы однозначно найдете новое блюдо для своего меню.

Скоро начинается сезон свежих овощей!

1. Баклажаны фаршированные по-каталонски

Ингредиенты

✓ Баклажаны — 2 шт.

✓ Лук — 1 шт.

✓ Чеснок — 3 зубчика

✓ Помидор — 1 шт.

✓ Яйцо куриное — 2 шт.

✓ Масло оливковое — 30 гр.

✓ Сыр — 100 гр.

✓ Зелень — по вкусу

Как приготовить баклажаны фаршированные по-каталонски:

Баклажаны разрезаем на две части и аккуратно, вырезаем середину. Луковицу режем мелко, чеснок пропускаем через пресс и обжариваем на оливковом масле

Мякоть баклажана мелко нарезаем и тоже отправляем на сковородку. Тушим минуты три. Снимаем с огня.

Помидор и сваренные вкрутую яйца нарезаем. Затем добавляем в начинку, туда же отправляем немного зелени и 50 гр. натертого сыра. Все перемешиваем, солим, перчим, приправляем по вкусу.

Наполняем начинкой половинки баклажанов. Посыпаем их тертым сыром и отправляем запекаются в духовку на 20-30 минут. Верх прикройте фольгой минут на 15, чтобы не горел сыр.

2. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты

✓ Баклажаны — 500 гр.

✓ Помидоры — 350 гр.

✓ Сыр — 100 гр.

✓ Чеснока — 3 зубчика

✓ Перец

✓ Соль

Как приготовить баклажаны, запеченные с помидорами и сыром:

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1 см.

Посолить, оставить на 30 минут. Промыть в холодной воде. Нарезать помидоры кружочками.

Мелко порубить чеснок или выдавить. Натереть сыр на мелкой терке. Выложить в форму для запекания баклажаны, каждый кружок натереть чесноком.

Сверху выложить немного чеснока. Затем выложить помидоры, немного посолить, поперчить. Посыпать сыром и поместить в духовку.

Выпекать около 35 минут при температуре 180 градусов. Посыпать зеленью при подаче.

3. Лечо из баклажанов

Ингредиенты

✓ Баклажаны — 2–3 шт.

✓ Лук — 2 шт.

✓ Помидоры — 4–5 шт.

✓ Чеснок — 2–3 зубчика

✓ Перец сладкий — 2–3 шт.

✓ Растительное масло

✓ Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить лечо из баклажанов:

Подготовить ингредиенты. Почистить и нарезать перец. Подготовить и нарезать помидоры. Нарезать лук тонкой соломкой.

Очистить и нарезать баклажаны. Обжарить баклажаны, а затем лук. Добавить нарезанный перец.

Добавить мякоть томатов и чеснок. Влить томатный сок и тушить до готовности.

4. Жареные баклажаны «под мясом».

Ингредиенты

✓ Баклажан — 2 шт.

✓ Фарш куриный — 0,5 кг.

✓ Яйцо — 3 шт.

✓ Лук

✓ Чеснок — 3 зубка

✓ Масло растительное

✓ Мука

✓ Соль

✓ Перец

✓ Ваши любимые специи

Как при готовить жареные баклажаны «под мясом»:

Нарезаем баклажаны (наискосок), делаем фарш, как на котлеты. На каждый блин из баклажана накладываем фарш, прижимаем и формируем лепешку.

Обваливаем сначала в муке, а потом во взбитом и посоленном яйце, жарим сначала фаршем вниз. Выкладываем на блюдо и угощаем гостей!

5. Соте из баклажанов.

Соте – одно из тех блюд, которые могут выступать как самостоятельное блюдо и как гарнир и как закуска. Прекрасно поедается в горячем и в холодном виде.

И, главное, в нём собраны все мои любимые овощи: баклажаны, томаты и перцы. Ну что за прелесть!

Ингредиенты

✓ Баклажан — 2 шт.

✓ Лук — 1 шт.

✓ Морковка — 1 шт.

✓ Сладкий перец -2 шт.

✓ Помидоры

✓ Подсолнечное масло для жарки

✓ Соль, острый перец

✓ Базилик и укроп

✓ Чеснок — 2 зубка

Как приготовить соте из баклажанов :

Баклажаны мою, удаляю хвосты и нарезаю крупными кубиками вместе с кожурой. Присыпаю солью и отставляю.

Перец и морковь тоже не мельчим, нарезаем соломкой, кубиками, колечками, да как угодно, Лук четверть кольцами. Грамульку острого перца.

Томаты пускаю на сок с обилием мякоти просто натирая их на тёрке. Обжариваю баклажаны в подсолнечном масле. Обжариваю остальные овощи.

Всё смешиваю и заливаю томатным соком. Томлю на малом огне минут 20.

После чего пробую на соль и перец, подгоняю по вкусу и, наконец, непосредственно перед тем, как снять блюдо с огня, заправляю мелко рубленной зеленью и чесноком.

Снимаю с огня, чуть прикрываю крышкой, оставляя зазор, чтобы блюдо «дышало» и настаиваю минут 10.

Всё остальное потом: есть, охлаждать, упаковывать в лоток, чтобы взять с собой, ну, и всё такое.

6. Рулетики из баклажана с фетой и помидорами.

По-летнему лёгкое блюдо вкусных рулетиков из баклажан с фетой и помидорами.

Ингредиенты

✓ Средний баклажан — 2 шт.

✓ Помидор — 2 шт

✓ Фета — 120 гр.

✓ Оливковое масло — 1 ст. ложка

✓ Маленькая горстка листьев петрушки

✓ Половинка грецкого ореха — 70 гр.

Как приготовить рулетики из баклажана с фетой и помидорами:

Баклажаны нарезаем вдоль на пластинки толщиной 4-5 мм. Разогреваем сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем баклажаны и обжариваем в 2 партии по 2 минуты с каждой стороны, до готовности.

Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. Из помидоров удаляем семечки, мякоть нарезаем толстой соломкой.

Фету, 1 ст.л. оливкового масла и зелень кладем в чашу блендера. Перемалываем до состояния пасты. На каждый ломтик баклажана кладем по 1 ч.л. феты, кусочек помидора и половинку грецкого ореха.Сворачиваем в рулетики.

7. Баклажаны под шубкой

Ингредиенты

✓ Баклажан — 2 шт.

✓ Бекон ломтиками

✓ Помидор — 3 шт.

✓ Сыр (твёрдых сортов)

Как приготовить баклажаны под шубкой:

Баклажаны помыть,нарезать вдоль(толщина в палец). Обжарить на растительном масле с двух сторон. Нарезать помидорки кружочками(у меня баклажаны были маленькие, поэтому порезала кружочки помидорок ещё пополам).

Сыр можно порезать просто пластинками,такими же как баклажаны.У меня остался натёртый сыр,поэтому в этот раз его использовала.

Теперь всё укладываем слоями. Кладем ломтик баклажана,так чтобы он немного опирался на стенку посуды,в которой будите запекать блюдо. На него кладёте ломтик бекона,на него помидорки.

Затем,если у вас нет потёртого сыра,то укладываете кусок сыра. Если же сыр потёрт,то кладёте следующий ломтик баклажана(немного в нахлёст на первый кусок). И так до окончания баклажанов.

После этого засыпаем всё сыром и в духовку (170 градусов), до золотистой корочки.

8. Баклажаны под помидорами с сыром.

Ингредиенты

✓ Средние баклажаны — 3 шт.

✓ Сыр — 200 гр.

✓ Чеснок — 4 зубка

✓ Помидоры по желанию

✓ Базилик

✓ Майонез

Как приготовить баклажаны под помидорами с сыром:

Нарезать баклажаны кружочками, обмакнуть с двух сторон в растительное масло и выложить на противень.

150-200 граммов сыра потереть на мелкую терку, добавить пару ложек майонеза и выдавленный через чеснокодавилку чеснок.

Готовую смесь выкладывать вилочкой на каждый кружочек баклажана. Можно сверху посыпать немного сухого базилика.

Если хотите, чтобы это блюдо было более сочным, можно сверху на кружочки баклажанов положить кружочки тонко нарезанного помидора и уже поверх помидора – сырную массу. Запекать до готовности.

9. Баклажаны с мясом и овощами.

Простое и вкусное блюдо, совмещает в себе мясо и овощи.

Ингредиенты

✓ Баклажан — 1 шт.

✓ Фарш говяжий — 150 гр.

✓ Перец болгарский — 1 шт.

✓ Лук — 1 шт.

✓ Помидор — 1 шт.

✓ Картофель — 1-2 шт.

✓ Зелень по вкусу

✓ Чеснок — 1 зубок

✓ Сыр — 80 гр.

✓ Масло растительное для смазки формы

✓ Специи по вкусу

✓ Соль по вкусу

✓ Перец по вкусу

Как приготовить баклажаны с мясом и овощами:

Баклажан, луковицу и картофель нарезать кружочками. Картошку нарезать, как можно тоньше. Подготовить остальные овощи. Чеснок и зелень измельчить.

Форму хорошо смазать растительным маслом. В форму выложить кружочки баклажан, посолить, сдобрить специями. Поверх баклажан — кружочки картофеля, затем лепешечки фарша.

Фарш лучше посолить и поперчить в отдельной посуде, а затем сделать лепешки. Затем — колечки лука. Не забывать посолить. Специи. Поверх лука выложить нарезанный перец и помидоры. Все очень просто.

Сыр нарезать произвольно и выложить поверх всех овощей. Зубчик чеснока измельчить и посыпать сверху. Поставить в духовку при средней температуре.

Запекать, пока овощи зарумянятся и от запаха станет кружиться голова. Если выделившегося сока будем многовато, то просто поменяйте уровни в духовке и переместите форму ниже.

Лишняя жидкость выпарится. Готовое блюдо посыпать зеленью.

10. Баклажаны «Жар-птица»

Ингредиенты

✓ Баклажаны

✓ Помидоры

✓ Бекон

✓ Сыр

Для заправки:

✓ Майонез

✓ Сметана

✓ Чеснок

✓ Зелень

Как приготовить баклажаны «Жар-птица»:

Баклажан разрезать вдоль на 2 части. Каждую половинку вдоль нарезаем на полоски, не дорезая до конца, присолить и оставить для 30 минут.

Сыр нарезать на пластины, бекон на пластины, помидоры порезать полукольцами. Баклажан смыть от соли и промокнуть лишнюю воду.

Выкладываем в форму, в которой будет запекаться! Между пластинами баклажана укладываем бекон, сыр, помидор.

Перчим сверху и поливаем заправкой. Для заправки смешиваем майонез со сметаной 1:1 (можно и без майонеза, кто не любит), добавляем мелко порезанные чеснок и зелень, можно специи. Запекаем минут 30 при 180 С.

Приятного аппетита!

Баклажаны в духовке

Самая пора наступает для одного из вкуснейших овощей — это баклажан. Думаю, многие хозяйки уже ждут не дождутся, когда же наши «синенькие» будут расти не по дням, а по часам. Ведь с ними можно приготовить такие вкусные вторые блюда, закуски, сделать домашние заготовки впрок и многое другое. Сегодня мы поговорим о баклажанах, запеченных в духовке, но не просто запечённых, а приготовленных веером с добавлением помидор и конечно нашего любимого сыра.  Таким образом, получается отличное второе блюдо, которое можно употреблять как самостоятельное или подать в качестве салата или закуски к основному блюду. Запечённые баклажаны хорошо употреблять как горячими, так и холодными.

автор рецепта — Екатерина Марутова

Потребуется:

• Баклажаны — у нас 3 шт. — Вы берёте то количество баклажан, которое требуется Вам или сколько уместится на противне.
• Томаты — всего 5-6 шт. — примерно по 2 помидора на 1 веер из баклажан.
• Чеснок — 3-5 зубчиков — по вкусу, можно добавить и больше.
• Сыр твёрдый — 150-200 гр.
• Масло растительное — для смазывания противня или пергаментную бумагу — для выстилания на противень.
• Соль — по вкусу.
• Зелень — для украшения и подачи блюда
• Картофель — Екатерина его запекла дополнительно для подачи вееров из баклажан

 Как приготовить вкусные запечённые баклажаны в духовке:

Овощи тщательно моем, с баклажана хвостик срезаем.  Также можно хвостик оставить — на нём будет держаться наш веер — это тоже очень красиво.

Помидоры режем кружочками, чеснок также просто тонкими пластиночками. Сыр можно подготовить и просто нарезав тонкими пластинками или натереть на тёрке. Противень застилаем пекарской бумагой или смазываем растительным маслом. Баклажан разрезаем вдоль на лепестки, толщиной примерно 1 см. Можно немного тоньше. Лепестки баклажана должны висеть на хвостике, отрезать их не нужно.

Или как предлагает Екатерина, срезав с баклажан хвостики, надрезать их не до конца с помощью двух ножей, положенных по бокам баклажана.

Раскладываем подготовленные баклажаны веером и начинаем их фаршировать.

Закладываем в каждый надрез помидоры, чеснок и кусочек сыра.

Так делаем все баклажанные веера. По бокам вееров укладываем нарезанный картофель, чтобы он запёкся. Отправляем «павлиньи хвосты» в предварительно разогретую духовку до 180-200 градусов на 30-40 минут. Всё зависит от величины баклажана и того, какой толщиной Вы нарежете лепестки.  Также можно вееры присыпать сверху дополнительно тёртым сыром — будет ещё вкуснее.

Екатерина готовила запечённые баклажаны 30 минут. Этого вполне хватило — овощи отлично проготовились.

Вот такая красота у нас получилась!!! А как это безумно вкусно скажу я Вам! Хороши запеченные баклажаны как горячими, так и холодными — очень вкусно. Посыпаем баклажаны свежей зеленью, укладываем рядом приготовленный печёный картофель. И подать их можно как самостоятельное блюдо, так и например с отварной картошечкой или печёной как у нас — ну просто превосходно!

Готовим веер из баклажана в мультиварке:

Такое овощное блюдо можно смело приготовить и в мультиварке, только у Вас получится один большой веер. Это в том случае, если кушает в семье овощи кто-то один, и конечно не охото пачкать из-за этого целый противень. 

Для этого, мы таким же, как указано способом режем и начиняем веер из баклажан, укладываем его в чашу мультиварки, куда предварительно добавили немного растительного масла.  Устанавливаем режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА) на 50 минут.

За 10 минут до окончания приготовления запеченных баклажан, можно ещё дополнительно присыпать овощи тёртым сыром, так получится ещё вкуснее. Затем даём вееру немного остыть и извлекаем его на тарелку с помощью контейнера-пароварки, перевернув на блюдо.

У меня мультиварки мощностью 670 и 700 Вт., это время указано именно для мультиварки с такой мощностью. Если У Вас мультиварка более мощная, сначала ставим баклажан на ВЫПЕЧКУ на 20-25 минут и доводим до готовности на режиме ТУШЕНИЕ примерно 5-10 минут.

Вот так — оказывается такие запеченные баклажаны можно приготовить не только в духовке, но и в одной из любимых кухонных помощниц — мультиварке.

Приятного аппетита Всем желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Чыхыртма из баклажан рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Чыхыртма из баклажан на завтрак

Здравствуйте! На сегодня я приготовила для вас вкусный ароматный завтрак. Данное блюдо готовится очень легко и быстро. Хорошо идёт не только на завтрак, но и на перекус. Чыхыртма из баклажан приготовлена по азербайджанскому рецепту с маленьким добавлением от себя: я добавила чеснок и заменила репчатый лук на зелёный. Блюдо стало более вкусным и ароматным.

Как приготовить «Чыхыртма из баклажан» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Вот ингредиенты для нашего блюда: баклажан, яйца, зелёный лучок (по рецепту используют репчатый лук), петрушка, чеснок, сливочное масло, подсолнечное масло, соль и перец по вкусу.

Шаг 2 Ссылка

Нужно почистить овощи и лук.

Шаг 3 Ссылка

Нарежьте дольками баклажан и посолите. Отложите на 10-15 минут для удаления горечи.

Шаг 4 Ссылка

Через 15 минут вылейте горечь и промойте дольки баклажана.

Шаг 6 Ссылка

Пока жарится баклажан, порежьте лук и чеснок.

Шаг 7 Ссылка

Сложите жареные дольки баклажана на маленький противень или в любую маленькую огнеупорную посуду. Для запекания этого блюда я использовала электрическую мини-печку.

Шаг 9 Ссылка

Положите на каждую дольку баклажана нашинкованный чеснок и выложите сверху жареный лук.

Шаг 10 Ссылка

Взбейте яйца. Не забудьте добавить перец и возможно соль, но сначала попробуйте баклажан, он может быть более или менее солёным.

Шаг 11 Ссылка

Залейте всё взбитыми яйцами и поставьте в духовку запекаться при 200°С на 3-5 минут, с двухсторонним режимом.

Шаг 12 Ссылка

Чыхыртма готова. При подаче сверху кладут сливочное масло и посыпают петрушкой. Приятного вам аппетита!

простые рецепты блюд с баклажанами — INMYROOM FOOD

Перечислить все полезные свойства баклажана — поистине титанический труд. Блюда из баклажанов рекомендуют готовить и включать в рацион всем, кто заботится о своем здоровье. INMYROOM FOOD публикует только лучшие рецепты с баклажанами и рассказывает, как их приготовить.

Кулинарные рецептыЗапеченная тыква с тушеными овощами

Готовим сезонное блюдо в духовке. Идеальный гарнир для ужина.

Кулинарные рецептыПенне с куриным филе, баклажанами и соусом из маслин

Пенне – блюдо, родом из итальянской национальной кухни. Сытное, красивое блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

Кулинарные рецептыРататуй с черносливом

Это не совсем классический рецепт данного блюда, но иногда приятно экспериментировать и открывать для себя новые вкусовые грани.

Кулинарные рецептыСалат из баклажан с помидорами и Моцареллой

Нет ничего лучше в жаркий летний день, чем этот салат, наполненный ароматами обжаренных баклажанов. Блюдо идеально подходит для пикника на природе — готовится оно всего за несколько минут.

Кулинарные рецептыСалат с баклажанами

Макароны в итальянской кухне используются не только для приготовления пасты, но и являются отличной базой для вкусных сытных салатов, например, с печеными овощами.

ОбзорыРецепт от главреда: овощная лазанья для легкого ужина

Эта лазанья — настоящее спасение, если вы ждете гостей. Готовится очень просто, а в качестве ингредиентов можно брать абсолютно все любимые овощи.

Набирают популярность

Загрузить еще

Несмотря на то, что баклажан много веков назад попал в Европу из арабских стран, на особом счету он находится в Италии: ежегодно шеф-повара со всего мира приезжают в Палермо, где на «Олимпиаде баклажана» они представляют свои кулинарные шедевры из этого овоща. Популярность такого необычного фестиваля обусловлена тем, что традиционную итальянскую кухню невозможно представить без баклажанов, которые подают там на все застолья то в качестве закуски, то как основное блюдо. В самом деле, трудно не полюбить этот полезный овощ, обладающий запоминающимся вкусом и отлично гармонирующий со всеми овощами, свежей зеленью, различными сырами и орехами. На INMYROOM FOOD вы найдете много традиционных итальянских (и не только) рецептов блюд из баклажанов: для его любителей в нашей коллекции есть и роскошная лазанья, всевозможные горячие закуски, легкие рулетики и хрустящие тосты, сицилийское овощное рагу, разные салаты, запеканка, выпечка и даже самая оригинальная на свете пицца. А если вы задумали удивить своих близких, приготовив баклажаны по проверенным веками рецептам французской, греческой или, скажем, грузинской кухни, на нашем сайте вы всегда сможете подсмотреть, как сделать это просто, быстро и правильно.

20 вкуснейших блюд из баклажанов

Одно из самых удачных блюд, позволяющих получить от лета по максимуму – это, пожалуй, рататуй. Он родился в согретом солнцем месте и если приготовлен хорошо, то все тепло жарких июльских дней можно почувствовать в каждой ложке. В этом посте я решила немного отойти от принятого на Фанилле формата и помимо

Этот нестандартный рецепт я высмотрела в книге Мелиссы Кларк “Dinner: changing the game”. И поскольку пытаюсь уже некоторое время подружиться с тофу, сразу же обратила на него внимание. Конечно же, дело не только в тофу. Тут наши с мужем любимые баклажаны и очень интересное сочетание вкусов – персидско-азиатское. Блюдо получилось

Удивительно, что некоторые потрясающие вещи совершенно легальны. Например, эти баклажаны. Они вкусные просто нечеловечески и вариативны. Для этого рецепта я использовала очень простой вариант соуса маринара, но и этих незначительных усилий хватило. Носила в гости, хвалили. Вам может понравиться: Баклажаны с соусом тахини и пастой из вяленых помидоров Баклажаны, фаршированные

Рецепт несложный, интересный и нарядный. Такие баклажаны можно с гордостью ставить на стол под крепкие напитки во время застолья. У нас дома таких не пьют, так что мини-баклажаны отлично работали в качестве добавочного гарнира, который можно подавать хоть целую неделю, благо они хорошо хранятся. Рецепт можно подкорректировать и закатывать баклажаны

Большинство баклажанных блюд у меня на сайте – южного происхождения, но это самое что ни на есть отечественное. На заре семейной жизни я его подсмотрела у мамы мужа, которая очень прилично готовит овощи. Родом эти синенькие из постперестроечной эпохи тотального дефицита. В те времена в каждой семье были рецепты капустных

Грузинская кухня мне очень близка по духу. Море овощей и трав, сумасшедшие несладкие пироги, вино и мясо. Только есть я все эти блюда люблю, а готовлю почему-то мало. Однако сделать аджапсандали для сайта было моим давнишним намерением и я его исполнила. Ориентировалась на рецепты достойных грузинок Тинатин Мжаванадзе и Юлии

Самое просто, что можно сделать с баклажаном – разрезать на две части и запечь. А потом полить соусом. Я так делаю очень часто, ниже привожу три своих любимых варианта. Вам может понравиться: Баклажан, фаршированный индейкой Баклажаны с соусом болоньезе Рагу из котлет, баклажанов и перцев в ближневосточном стиле Баклажаны с

Баклажаны по-пармски, запеканка из баклажанов с моцареллой, одно из самых известных итальянских блюд, его готовят в тысячах домов по всему миру. Чрезвычайно демократичная еда, хотя и очень вкусная, ее легко встретить и в траттории, и в ресторанчике подороже и даже в лавочке, где продают пиццу по куску. Я привожу рецепт

Одно из самых расхожих блюд моей молодости – кабачки или баклажаны с майонезом и чесноком. Очень популярными они были. Но я такого не ела. И суть не в том, что идея намазать чем-то мои любимые овощи казалась мне несимпатичной. Просто само исполнение не нравилось. Спустя много лет я решила попробовать

Рецепт из книги Клаудии Роден. По ее словам, так подают баклажаны с странах Северной Африки. У готового блюда очень необычный вкус – сладкий и жгуче-острый одновременно. Готовила такие баклажаны на праздничный стол, когда подавала много-много разных закусок и салатов.  Они прекрасно вписались в летнее праздничное меню и  понравились всем, кто

При бешеной любви к баклажанам в нашей семье, я как-то ни разу не делала капонату. Но подруга привезла из Испании анчоусы, так что я решила загладить этот кулинарный пробел немедленно. Пересмотрела пару рецептов и приготовила на свой лад. Возможно, погорячилась. Решила нарезать все крупными кусками и не мельчить. Нам понравилось,

А по-нашему – икра. Только очень уж интересная, с восточными колоритом. Нашла этот замечательный рецепт в журнале Джейми Оливера за июль-август 2013 и подумала, что располагаю всеми необходимыми продуктами. Решила сделать полпорции, кое-что меняя под себя. И зря пожадничала. Муж это чатни ел ложкой и спрашивал, остались ли еще синенькие.

Интересный и яркий рецепт баклажанов. Этот овощ – в великом почете в моей семье, поэтому какие только способы его приготовления я не пробовала. Вычитала однажды про баклажаны по-сычуаньски, нашла рецепт и перекроила его под себя. На вкус – как маринованные, особенно понравятся тем, кто любит имбирь и китайскую кухню.  И

Сочнейшие баклажаны и помидоры, румяный сыр, пахнущий на всю квартиру орегано – и все это на кусочке тонкого хрустящего теста. Такой получилась эта галета. И выпала ей яркая, но очень недолгая жизнь.   Вам может понравиться: Ржаная галета с овощами Галета со свеклой и фетой Галета с тыквой и помидорами

В Турции около 600 рецептов блюд из баклажанов. Зимой я клялась себе освоить хотя бы десяток основных, потому что турецкая кухня для меня – одна из любимейших. Начала с самого известного, «имама, который упал в обморок». По одной версии, случилось это с имамом, ибо он пришел в восторг от этого

Дома я практикую один день в неделю без рыбы и мяса, а еще у нас в гостях бывают вегетарианцы. И хочется их угостить чем-то запоминающимся, сезонным и ярким. Эта запеканка угодит всем, очень уж она хороша. Баклажаны, помидоры и творог и так дружат, а благодаря приправам и зелени становятся буквально

В последние баклажанные денечки выкладываю рецепт блюда, которое я могу есть бесконечно. Оно универсально и как закуска, и как гарнир. Вариаций может иметь десятки.  Вам может понравиться: Закусочные маринованные мини-баклажаны Запеченные баклажаны с рикоттой в соусе маринара Баклажаны со сметаной или фальшивые грибы Баклажаны, фаршированные фетой и помидорами Запеченные баклажаны.

С этого блюда начался роман с баклажанами и у меня, и у мужа моего. У меня — еще в детстве. Так как это блюдо десятки лет готовила моя прабабушка-полька,  она родом из-под Камянец-Подольска. Конечно же, я забрала этот рецепт и в свою собственную семью. Благодаря этому соте, мой муж рискнул

Баклажаны прекрасны своей самодостаточностью.  Самый простой способ приготовления обещает море вкуса. А если их нафаршировать чем-то несложным, получается праздник настоящий. Эти фаршированные баклажаны с фетой и помидорами — очень удачное овощное блюдо, летом просто находка. Ингредиенты: Баклажаны – 3 шт. Помидор – 1-2 шт. Лук – 1  шт. Фета –

Если впадать в лирику, то бабагануш – это баклажанный вкус Средиземноморья и Ближнего востока. А если говорить о прозе жизни, то я отсчитываю дни, когда же наконец пойдут хорошие баклажаны и я смогу  готовить это блюдо мисками. Обожаю бабагануш, всегда будто с дымком, лимонной кислинкой и яркой  нотой тхины. Одним

 

 

 

 

[yuzo_related]

Социальные сети Поделиться

Добавить комментарий

Блюда с баклажанами: 5 рецептов от шеф-поваров ресторанов Москвы

Баклажан – доступный овощ, который можно купить в любом супермаркете круглый год. Блюда с баклажанами более разнообразны, чем привыкли думать российские хозяйки, которые часто делают из них рагу или роллы, заворачивая с них сыр с морковью и чесноком.

Представляем 5 рецептов блюд с баклажанами, которые предлагают шеф-повара московских ресторанов.

Запеченный баклажан с сальсой из томатов и соусом зеленая тхина от бара Hydra

Запеченный баклажан с сальсой из томатов

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт
• Оливковое масло — 10 мл
• Соль — 1 г
• Кедровые орехи — 5 г
• Петрушка — 1 г

Ингредиенты для соуса зеленая тхина:

• Паста тхина —180 г
• Листья петрушки — 30 г
• Листья эстрагона — 10 г
• Лимонный сок — 25 мл
• Соль — 3 г
• Чеснок — 5 г
• Вода — 225 мл

Ингредиенты для сальсы из томатов:

• Томаты узбекские — 320 г
• Лук шалот — 50 г
• Чеснок — 7 г
• Чили перец — 10 г
• Листья петрушки — 15 г
• Лимонный сок — 7 мл
• Листья кинзы — 25 г
• Оливковое масло — 20 мл
• Соль — 2 г

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 260 градусов. Сделать вдоль баклажана глубокие надрезы ножом. Запекать 30 минут до размягчения. Дать остыть 5 минут, и сразу очистить от кожуры. Посолить и взбрызнуть оливковым маслом.
2. Приготовить соус зеленая тхина. Для этого измельчить в блендере все ингредиенты.
3. Приготовить сальсу из томатов. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиком 4х4 мм. Лук шалот, чеснок, чили перец мелко порубить, нашинковать листья петрушки и кинзы. Замешать все ингредиенты вместе с оливковым маслом и лимонным соком. Посолить.
4. На тарелку выложить столовой ложкой соус тхина. Вдоль баклажана сделать разрез и немного его раскрыть. Выложить сверху на соус тхина. в надрез баклажана выложить соус сальса из томатов. Украсить свежей зеленью и обжаренными на сухой сковороде кедровыми орехами.

Салат с тёплой говядиной и хрустящими баклажанами от азиатского бистро BigAsia

Салат с тёплой говядиной и хрустящими баклажанами

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 80 г
• Масло растительное — 30 г
• Чили перец — 2 г
• Имбирь — 2 г
• Чеснок — 2 г
• Соль — 1 г
• Баклажан — 60 г
• Соус сладкий Чили — 7 г
• Крахмал —10 г
• Перец болгарский — 1/2 шт
• Шпинат свежий — 7 г
• Салат Лоло россо — 7 г
• Лук красный — 5 г
• Соус — 35 г
• Кинза — 2 г
• Кунжутные семечки — 2 г
• Лук зеленый — 2 г

Ингредиенты для соуса:

• Соевый соус — 50 мл
• Устричный соус — 25 мл
• Соус «Сладкий Чили для курицы» —100 г
• Масло растительное — 75 мл
• Масло кунжутное — 50 мл
• Паприка острая — 1/2 ч. л.
• Соус Ким Чи — 20 мл
• Кунжутные семечки — 10 г

Маринад для говядины:

• Желток куриного яйца — 1 шт
• Устричный соус — 25 мл
• Соевый соус — 70 мл
• Масло кунжутное — 60 мл
• Саке или белое вино — 60 мл
• Сок имбирь — 30 мл
• Крахмал — 75 г

Приготовление:

1. Говяжью вырезку нарезать брусочками.
2. Замариновать говядину. Для этого все ингредиенты для маринада интенсивно замешать до однородной массы и залить говяжью вырезку.
3. Приготовить соус для салата: интенсивно взбить все ингредиенты. Перед заправкой салата соус обязательно взбить венчиком.
4. Болгарский перец смазать растительным маслом, посолить и запекать в духовом шкафу при температуре 200 градусов 20 минут. После запекания очистить от кожицы и произвольно нарезать.
5. Баклажаны нарезать крупным кубиком, посолить и смазать «Сладким соусом Чили для курицы». Обвалять в крахмале, обжарить до золотистого колера в большом количестве хорошо разогретого растительного масла.
6. Обжарить говядину 3-4 минуты на растительном масле, добавить мелко рубленые чили перец, имбирь и чеснок.
7. В глубокую миску выложить шпинат, салат Лоло россо, болгарский перец, порезанный красный лук, баклажаны и говядину. Заправить соусом, уделяя внимание баклажанам, и украсить зеленым луком, кинзой и кунжутом.

Паккери с баклажаном и страчателлой от Владимира Сидорова, шеф-повара ресторана «Черетто море»

Паккери с баклажаном и страчателлой

Ингредиенты:

• Паста паккери — 80 г
• Чеснок — 5 г
• Лук шалот — 50 г
• Баклажан — 80 г
• Сыр страчателла — 50 г
• Оливковое масло — 50 г
• Томаты пилати — 4 шт
• Базилик — 1 ветка
• Каенский перец — 1 г
• Пармезан — 10 г
• Соль — 1 г
• Перец — 1 г

Приготовление:

1. Чеснок, лук и базилик мелко порубить. Баклажан нарезать тонкими слайсами, пармезан натереть на мелкой терке.
2. Отварить в подсоленной воде пасту до степени аль денте.
3. На оливковом масле обжарить чеснок, лук шалот, добавить томаты, каенский перец и базилик. Притушить все вместе и добавить баклажаны с сыром пармезан.
4. Добавить в соус пасту, перемешать и прогреть.
5. Выложить на тарелку, украсить волокнами страчателлы и листьями базилика.

Печеные баклажаны с томатами и соусом эбара от Андрея Макаева, шеф-повара ресторана Food Embassy

Печеные баклажаны с томатами и соусом эбара

Ингредиенты:

• Баклажан – 100 г
• Соус эбара – 30 г
• Салат романо – 65 г
• Кунжут – 1 г
• Соль – 1 г
• Сахар – 1 г
• Розовые помидоры – 110 г
• Кинза – 10 г
• Устричный соус – 15 мл
• Крахмал – 30 г
• Фритюрное масло – 50 мл

Ингредиенты для соуса эбара:

• Апельсиновый фреш – 40 мл
• Грейпфрутовый фреш – 45 мл
• Лимонный фреш – 20 мл
• Мед – 64 г
• Имбирь – 20 г
• Лемонграсс – 20 г
• Соевый соус – 60 мл
• Рисовый уксус – 8 мл
• Устричный соус – 8 мл
• Паста мисо – 8 г
• Кунжут – 8 г
• Кунжутное масло – 12 мл
• Петрушка – 5 г
• Чеснок – 20 г
• Оливковое масло Extra virgin – 30 мл

Приготовление:

1. Приготовить соус эбара. Все ингредиенты добавить в кастрюлю и томить 3 часа при медленном огне. Затем процедить.
2. Баклажан очистить, нарезать крупным кубиком.
3. Обмакнуть кубики баклажана в устричном соусе, запанировать в крахмале и обжарить во фритюре. Посолить, добавить сахар.
4. Выложить соус эбара в тарелку, на него положить дольки помидоров, затем – листья романо и потом – баклажаны. Украсить блюдо листиками кинзы и кунжутом.

Шакшука с баклажанами от Ильи Черкашина, шеф-повара ресторана Levantine

Шакшука с баклажанами

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Чили перец — 10 г
• Лук красный — 1 шт
• Томаты — 3 шт
• Масло растительное — 10 мл
• Соль — 1 г
• Перец черный молотый — 1 г

Приготовление:

1. Баклажан нарезать кубиком 2,5х2,5 см. Замочить в холодной воде с солью на 1, 5 часа. Достать баклажаны из воды, просушить бумажным полотенцем и обжарить до золотистого колера в глубоком сотейнике с раскаленным маслом. После обжаривания выложить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
2. Красный лук, перец и помидоры крупно порубить. Чили перец — мелко. Все обжарить на растительном масле. Залить водой, посолить и тушить 30 минут.
3. Добавить баклажаны, тушить еще 10 минут, добавить соль, молотый перец.
4. Подавать к столу охлажденным.

РЕКЛАМА ПАРТНЁРОВ

НОВОСТИ ПАРТНЁРОВ

Три рецепта с… баклажанами — La Tua Italia

 

Баклажаны – традиционный для Италии продукт, который здесь выращивают уже несколько веков, главным образом, в южных регионах. Существует несколько сортов этого овоща: виолетта лунга (тёмно-фиолетовый, почти чёрный, продолговатой формы), виолетта тонда (толстый, идеально подходящий для фаршировки), палермитана (округлый и объёмный, с деликатным вкусом), тонда комуне ди Фиренце (со светло-фиолетовой кожицей и нежной мякотью), Росса ди Ротонда (сорт защищён по происхождению сертификатом DOP). В последнем особенно много каротина, а формой и цветом он напоминает томат.

 

«Пармиджана ди меландзане»

Баклажан считается сезонным овощем, и едят его летом. «Пармиджана ди меландзане» — это баклажанная запеканка, которая встречается в кухне многих европейских стран. В Италии «пармиджану» готовят не только на юге, но и почти во всех остальных регионах.

Рецепт довольно прост, но главный секрет – баклажаны хорошего качества. Хорошие баклажаны не нужно выдерживать в соли, чтобы устранить их горечь. Если баклажан горчит – значит он был выращен не в сезон, либо просто ненадлежащего качества.

— 1 кг продолговатых баклажан

— 750 г протёртых томатов (пассата)
— 60 г сыра пармезан
— 250 г сыра провола
— 500 мл оливкового масла «экстраверджине»
— ½ луковицы
— 2 г соли
— 15 листочков базилика

• Баклажаны помыть и очистить от кожуры. Нарезать ломтиками толщиной полсантиметра. Обжарить в большом количестве масла. Приготовьте соус: в кастрюле бланшировать лук в оливковом масле, добавить протёртые томаты, посолить, потушить около 30 минут.
• Нарезать сыр провола и дать стечь излишкам жидкости. Несколькими слоями выложить баклажаны, соус, проволу, пармезан с листьями свежего базилика. Поместить в предварительно разогретую духовку при температуре 180°. Выпекать около 20 минут. Перед подачей дайте блюду немного остыть.

 

 «Паста алла Норма»

 «Паста алла Норма» — одно из самых известных сицилийских блюд. Его название посвящено из великолепной опере уроженца Катании Винченцо Беллини – «Норме».

На пасту сверху выкладываются кружочки обжаренных баклажанов с томатным соусом с добавлением базилика и солёной рикотты. Чтобы приготовить это блюдо, не потребуется много ингредиентов и сил. Главный секрет его вкуса – продукты отличного качества.

— 200 г солёной рикотты

— 2 зубка чеснока
— 12 листиков базилика
— 3 г молотого чёрного перца
— 2 средних баклажана
— 400 г пасты (спагетти)
— 500 г очищенных консервированных томатов
— 240 г оливкового масла «экстраверджине»

• Помыть баклажаны, отрезать их концы, затем порезать вертикально на ломтики толщиной 4 мм. Несколько ломтиков отрезать по горизонтали – они пригодятся в конце. Положите ломтики в дуршлаг, посыпав их крупной солью, затем положите сверху тарелку, придавив её чем-нибудь тяжёлым. Оставьте баклажаны в таком виде не менее чем на один час.
• Приготовьте томатный соус: обжарьте в сотейнике до золотистого цвета чеснок (ок. 40 г). Затем добавьте очищенные томаты. Тушите на слабом огне, пока томаты окончательно не развалятся, затем протрите их через сито и вновь поставьте на огонь, чтобы соус загустел. Выключив огонь, добавьте в соус половину из приготовленного свежего базилика.
• Возвращаемся к баклажанам. Промойте их под проточной холодной водой, затем тщательно вытрите чистой материей и обжарьте их в горячем, но не кипящем оливковом масле до золотого цвета. Выложите их на бумагу, чтобы она впитала излишки масла. Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, натрите рикотту и отложите её пока что в сторону.
• Пока варится паста, нарежьте жареные баклажаны полосками (за исключением самых длинные кусочков – они пригодятся для украшения блюда). Положите нарезанные баклажаны в кастрюлю с несколькими ложками томатного соуса. Когда паста будет готова «аль денте», слейте воду и переложите её в кастрюльку с соусом. Через минуту снимите кастрюльку с пастой с огня и разложите пасту по тарелкам, покрывая её сверху оставшимся соусом, целыми ломтиками баклажанов, тёртой солёной рикоттой и оставшимися листиками базилика.

 

«Полпетте ди меландзане»

Котлетки из баклажанов готовят в провинции Калабрии: это блюдо родом из городка Четраро. Здесь их называют «питтиччели», а баклажаны на местном диалекте – «милинджане».

— 650 г тёмных летних баклажанов

— 50 г мякиша чёрствого хлеба
— 2 яйца
— 2 столовые ложки тёртого сыра «пекорино дольче»
— 100 г свежего сыра «каччокавалло»
— 1 зубчик чеснока
— 1 пучок нашинкованной петрушки
— 1 щепотка молотого чёрного перца
— 1 щепотка соли
— 1 щепотка соли
— немного панировочных сухарей

• Очистить баклажаны, нарезать их крупными кубиками. Затем на пять минут бросить их в кипящую солёную воду.  Дать стечь, оставить охлаждаться в дуршлаге. Переложить в миску, куда разбить два яйца, добавить мякоть чёрствого хлеба, пекорино, петрушку, перец и тёртый чеснок.
• Хорошо перемешать все ингредиенты в миске руками, затем закрыть её пищевой плёнкой и отставить на полчаса в сторону. Тем временем нарезать каччокавалло кубиками. По прошествии получаса, смазать руки оливковым маслом и сформировать из фарша овальные котлетки при помощи столовой ложки, вкладывая внутрь каждой кубик каччокавалло. Затем обвалять их в панировочных сухарях и обжаривать в разогретом оливковом масле (170°).
• Через 3-4 минуты, когда они подрумянятся, выложить их на двойной слой бумаги, чтобы удалить излишки масла.

Благодарим портал worldrecipes.expo2015.org

 

12 простых рецептов из баклажанов — Любовь и лимоны

Эти 12 вкусных рецептов из баклажанов не оставят равнодушными даже скептиков! Здесь есть тако, паста, салаты и многое другое.

Из всех рецептов овощей, которые я публикую, рецепты из баклажанов вызывают наибольшие разногласия. Поначалу это меня удивляло, потому что рецепты из баклажанов всегда были одними из моих любимых блюд. В детстве я никогда не хотел прекращать играть за обедом, за исключением случаев, когда моя мама варила пармезан из баклажанов.И когда я начал самостоятельно изучать вегетарианскую кухню, баклажаны на гриле были одним из первых блюд, которые я освоил.

Но если я и узнал одну вещь, написав «Любовь и лимоны», так это то, что не всем нравятся баклажаны. Я слышал, как это называют губчатым, горьким и безвкусным, и на это я говорю: «Действительно!» Если он плохо подготовлен, это могут быть все эти вещи. Но когда все сделано правильно, получается вкусно. Кроме того, его характер полностью меняется в зависимости от того, как вы его готовите. Он может быть мясистым и дымным на гриле, насыщенным и шелковистым после приготовления в духовке, или хрустящим снаружи и нежным в середине после нескольких минут на плите. Конечно, вам не нравится один способ, но если вы приготовите его по-другому, вам может понравиться!

Короче говоря, я надеюсь, что все вы, скептики, связанные с баклажанами, дадите этому противоречивому овощу еще один шанс. Для начала я поделюсь с вами 12 легкими рецептами из баклажанов. Они включают в себя яркую летнюю пасту, свежие рецепты приготовления на гриле, уютные запеканки и все, что между ними. Отбросьте осторожность и получайте удовольствие, исследуя эти вкусные рецепты из баклажанов! Бьюсь об заклад, ты найдешь того, кого полюбишь.

Рецепты из баклажанов на гриле

Из всех возможных рецептов из баклажанов, рецепты из баклажанов на гриле всегда будут моими любимыми.Мне нравится, как внешняя сторона баклажана красиво обугливается, а внутренняя часть становится шелковистой.

Баклажаны на гриле
Когда я впервые учился готовить овощи, жареные баклажаны были одним из моих любимых блюд. Нетрудно понять почему: это очень просто и очень вкусно! Наслаждайтесь им как самостоятельным гарниром или поднимите его на новый уровень, выложив сверху свежий салат-кус-кус.

Тартины из рататуй на гриле
Когда слишком жарко, чтобы стоять над горшком с рататуй на плите, я вместо этого делаю эти тартины из рататуя на гриле! Соедините их с вашим любимым розовым напитком, и ваши гости (и вы) не насытятся.

Zucchini Lemon Orzo
В конце лета я могу есть эту яркую пасту орзо каждый вечер! Смелый свежий вкус он приобретает за счет простых ингредиентов, таких как лимон, сыр фета, кедровые орехи, а также жареные баклажаны и цукини.

Средиземноморские баклажаны, фаршированные , стр. 179 из Love & Lemons Every Day
Нет гриля? Без проблем! Сделать этот рецепт можно двумя способами: на плите и в духовке. В версии на гриле я добавляю свежий базилик и рукколу в начинку из булгура, а в запеченной версии я добавляю фаршированные баклажаны хрустящим панко и сыром пекорино.Оба способа восхитительны!

Паста из баклажанов на гриле , стр. 139 из Поваренной книги Love & Lemons
Эта овощная паста на гриле — идеальное блюдо для медленной летней ночи. Он обладает огромным вкусом, но собирается за считанные минуты. Пока готовите пасту, готовьте овощи на гриле. Затем добавьте в них свежий базилик, хересный уксус и маринованный лук! Ужин = решено.

Рецепты из запеченных баклажанов

Приготовление баклажанов в духовке демонстрирует их универсальность.Порубите его и немного запекайте, пока он не станет золотисто-коричневым и нежным, или запекайте его целиком, пока он не станет рухнуть на ощупь. Вы найдете оба этих подхода в рецептах запеченных баклажанов ниже.

Баклажан с пармезаном
Мой легкий рифф по классическому рецепту моей мамы! Вместо того, чтобы обжаривать ломтики баклажанов, я запекаю их с панко и пармезаном. Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими, я покрываю их домашним соусом маринара, свежей моцареллой и базиликом, чтобы получилось успокаивающее и достойное страсти блюдо.

Баба Гануш
Нет, это не хумус! Это баба гануш — дымный, шелковистый соус из баклажанов. Лучше всего его есть со свежим лавашем и хрустящими овощами, но если вы хоть немного похожи на меня, вы окажетесь у стойки и съедите его ложкой из кухонного комбайна.

Вегетарианские тако с соусом из авокадо
Эти пикантные тако можно приготовить практически с любыми жареными овощами, но если сезон баклажанов подходит, я всегда добавляю их. Мне нравится, как земляные жареные баклажаны контрастируют с ярким, острым соусом из томатилло сверху.

Фрикадельки из баклажанов и грибов, стр. 141 Поваренной книги Love & Lemons
Призываем всех скептиков к баклажанам! В этих овощных шариках нельзя обнаружить баклажаны, но они все равно придают им насыщенную текстуру и насыщенный вкус. Сделайте из них еду, посыпав их веганскими фрикадельками, или подавайте их с пастой, лапшой из цуккини или спагетти из тыквы с томатным соусом и веганским сыром Пармезан.

Рецепты обжаренных и обжаренных баклажанов

В этих простых рецептах из баклажанов я готовлю баклажаны на плите. Таким образом, он впитывает аромат других ингредиентов, таких как оливковое масло, чеснок, уксус и травы, во время приготовления.

Рататуй
Ни один список рецептов из баклажанов не будет полным без рататуя, провансальского тушеного мяса из баклажанов, кабачков, перца и помидоров. В своем рецепте я обжариваю овощи на плите, пока они не станут мягкими. Затем я перекладываю их в духовку, где они тают, превращаясь в густое и острое тушеное мясо, которое отлично сочетается с небольшим количеством оливкового масла и большим количеством хрустящего хлеба.

Салат из баклажанов с жареными помидорами
Этот салат из баклажанов — мой идеальный летний обед. Он легкий и свежий, но все же сытный благодаря ореховому фарро, нуту, жареным баклажанам и жареным помидорам черри. Замени квиноа на фарро, чтобы сделать ее безглютеновой!

Лапша из кабачков Puttanesca , стр. 177 из Love & Lemons Every Day
Обжаренные баклажаны действуют как бисквит в этом рецепте соленой пасты. Во время приготовления баклажаны впитывают аромат вяленых на солнце помидоров, каперсов, оливок и белого вина.Когда вы садитесь есть, он будет сочным, острым и нежным — не забудьте съесть его каждый раз!

Еще больше любимых летних рецептов

Если вам нравятся эти полезные рецепты из баклажанов, посмотрите эти восхитительные летние рецепты:

Рецепты из баклажанов: запеченные баклажаны с пармезаном

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время : 1 час

На 6-8 порций

Запеченный пармезан из баклажанов — один из наших любимых рецептов из баклажанов!

• 2 больших баклажана, нарезанных кружочками толщиной ¼ дюйма
• 2 взбитых яйца
• стакана миндального молока
• 1½ стакана панировочных сухарей панко
• 1 стакана тертого сыра Пармезан, разделенного на части
• 2 чайных ложки свежий тимьян
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки морской соли, больше для посыпки
• Свежемолотый черный перец
• Оливковое масло первого холодного отжима, для поливания
• 28 унций соуса Маринара
• 2 больших тонких шарика свежей моцареллы нарезанный ломтиками
• ⅓ чашки свежих листьев базилика

• Разогрейте духовку до 400 ° F и застелите 2 противня пергаментной бумагой.

• В неглубокой миске среднего размера взбейте яйца и миндальное молоко.

• В другой мелкой посуде среднего размера смешайте панко, 1 стакан сыра пармезан, орегано, тимьян, хлопья красного перца, соль и несколько молотых перцев.

• Окуните ломтики баклажанов в яичную смесь, а затем в смесь для панко. Выложите на противни, сбрызните оливковым маслом и запекайте 18 минут или до мягкости и золотистой корочки.

• В форме для выпечки 8×12 или 9×13 дюймов намазать ½ стакана маринары, выложить половину баклажана и сверху положить 1 стакан маринары и половину моцареллы.Повторите то же самое с оставшимися баклажанами, оставшейся маринарой и оставшейся моцареллой. Посыпьте оставшейся стакана сыра пармезан, сбрызните оливковым маслом и посыпьте еще несколькими щепотками морской соли. Выпекайте 20 минут или пока сыр не расплавится. Включите духовку, чтобы жарить и жарить от 2 до 4, или пока сыр не станет коричневым и не начнет пузыриться.

• Вынуть из духовки и посыпать свежим базиликом.

Запеченные палочки из баклажанов

Эти запеченные палочки из баклажанов в панировке с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запекаются или обжариваются на воздухе до золотистого цвета и подаются с быстрым соусом маринара.

Запеченные палочки из баклажанов

Эти хрустящие запеченные картофель фри из баклажанов — восхитительный способ съесть баклажаны. Они идеально подходят в качестве закуски, закуски или гарнира. Картофель из баклажанов еще лучше получается с соусом для макания. Я делаю свою быструю маринару, но вы также можете использовать соус в банках для макания. Если вы хотите основное блюдо, попробуйте этот еще один фаворит из баклажанов с пармезаном.

Я хорошо помню день, когда моя придирчивая старшая дочь, которая в то время училась в средней школе, сказала мне, что ей нравятся баклажаны.Баклажан? В самом деле? Она ужинала в доме друга, а на ужин подали панированные баклажаны. Ей это понравилось. Дети всегда охотнее пробуют новую еду, когда едят с друзьями. Я был рад, что ей понравился новый овощ, и какое-то время я делал для нее панированные баклажаны хотя бы раз в месяц, только я запекал баклажаны, а не жарил их.

Баклажаны, возможно, не для всех, но если вы любите баклажаны или хотите попробовать познакомить с ними свою семью, лучше всего начать с картофеля фри из баклажанов.Хрустящие снаружи и такие нежные внутри, они используют меньше масла, чем жареные версии. Баклажаны богаты антиоксидантами, витаминами и минералами, такими как витамины C, K и B6, марганец и калий. Это также хороший источник клетчатки с низким содержанием калорий и углеводов.

Есть много разновидностей баклажанов. Как правило, в супермаркетах можно найти только пару видов, но на фермерских рынках может быть большой выбор в сезон баклажанов. Японский баклажан немного слаще и мягче, чем баклажан глобус, также известный как американский баклажан.Баклажаны глобус — самый распространенный сорт. Они большие и имеют более мясистую текстуру, поэтому идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов.

Как приготовить палочки из баклажанов

Сначала нарежьте баклажаны полосками, а затем приправьте оливковым маслом, солью и перцем. Затем подготовьте панировочную станцию. Выложите яичный белок в одну миску, а панировочные сухари и пармезан — в другую.

А теперь пора запекать баклажаны. Положите несколько полосок в яичный белок, а затем в панировочные сухари.Как только баклажаны будут покрыты, выложите их на противень. Смажьте полоски оливковым маслом и запекайте десять минут при 450 градусах. Переверните баклажаны и запекайте еще пять минут до золотистого цвета.

Как приготовить во фритюрнице

Вы также можете приготовить этот картофель фри из баклажанов во фритюрнице. Получились такие хрустящие! Положите палочки в корзину ровным слоем, стараясь не переполнить ее. Сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

Еще рецепты из баклажанов, которые вам понравятся:

Запеченные палочки из баклажанов

87 кал 4.5 белков 12 углеводов 3 жира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти запеченные палочки из баклажанов панированы с итальянскими панировочными сухарями и пармезаном, запечены или обжарены на воздухе до золотистого цвета, и подается с быстрым соусом маринара.

• баклажаны на 10 унций, от 1 маленького или 1/2 большого
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и свежего измельченного перца
• 1/2 стакана панировочных сухарей, приправленных итальянской солью (замените их глютеновыми панировочными сухарями, если GF)
• 2 столовые ложки сыра Пармезан
• 1 большой яичный белок
• масляный спрей
• 1 чашка быстрого соуса маринара для окунания, дополнительно, дополнительно

Воздушная фритюрница Инструкции:

• Готовьте партиями, кладя палочки в Выложите корзину ровным слоем, стараясь не переполнить ее. Сбрызните оливковым маслом. Обжаривайте на воздухе при 350F в течение 10 минут, перевернув на полпути.

Порция: 1/4 рецепта, калорийность: 87 ккал, углеводы: 12 г, белок: 4,5 г, жиры: 3 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 2 мг, натрий: 441 мг, клетчатка: 2,5 г, сахар: 1 г

Blue Smart Points: 3

Green Smart Points: 3

Purple Smart Points: 3

точек +: 2

Ключевые слова: запеченные баклажаны, запеченные палочки из баклажанов, баклажаны в панировке, закуска из баклажанов, баклажаны палочки

опубликовано May 4, 2020 by Gina

12 Любимых рецептов из баклажанов — пара поваров

При правильном приготовлении баклажаны могут быть невероятно нежными и ароматными! Вот все лучшие рецепты баклажанов, от маринары до жареных.

Баклажаны — один из тех овощей, которые нужно уметь правильно готовить. Но когда вы: это невероятно вкусно! Его используют во многих кухнях, от средиземноморской до азиатской. Здесь, в A Couple Cooks, мы искали, как лучше его есть. Если у вас есть несколько баклажанов, которые вы хотите использовать: вы попали в нужное место!

Вот список наших лучших рецептов баклажанов: от жареных до жареных, от залитых соусом маринара до намазанных песто в бутербродах.Когда все сделано правильно, оно может быть элегантным и привлекательным.

А теперь… лучшие рецепты из баклажанов!

Вау, этот жареный баклажан полон аромата! Обжарка до мягкости дает нереальный пикантный вкус . Откусите один кусочек, и вы тоже будете петь хвалу (обещаю!). Он просто приправлен солью, перцем, чесноком и базиликом. Этот рецепт подходит для нарезки кубиками или ломтиками. Подавайте его как гарнир или смешайте с пастой для вкусного ужина! Он мгновенно превращается в жареные макароны из баклажанов.

Получить рецепт

Вот вкусный рецепт из баклажанов, покоривший наши сердца: пицца из баклажанов! Нет, это не пицца с баклажанами. Это тесто для пиццы из жареных баклажанов! Да, «пицца» идеальна для насыщенных вечеров, когда у вас нет сил приготовить пиццу. Это здоровая пицца без глютена, которая загружается быстрее стандартной. Добавьте к нему все, что вам нравится, и это быстрый способ быстро приготовить обед из цельных продуктов. (Или поздний перекус.)

Получить рецепт

В этой пасте из баклажанов есть все! Он обладает пикантным и пикантным вкусом: нежные жареные баклажаны, пикантный соус маринара и перечный базилик.Он на 100% растительный, но не лишен вкуса. Более того, этот ужин в средиземноморском стиле невероятно универсален: он работает в будние дни и для подачи на компанию! В нем есть что-то уютное, но в то же время элегантное. Свернитесь калачиком с медом и приготовьте его вечером… или подавайте на большом блюде в качестве семейного ужина!

Получить рецепт

Когда-нибудь пробовали делать тефтели… с баклажанами? Попробуйте этот удивительный рецепт фрикаделек из баклажанов! Чеснок, зелень, панировочные сухари и сыр пармезан делают фрикадельку безумно сочной и пикантной. Жареные баклажаны делают их влажными и текстурированными, а не сухими или мягкими, как множество вегетарианских шариков. Скомбинируйте его с соусом маринара, и он станет невероятно вкусным.

Читать больше

Вот один из лучших итальянских продуктов для комфорта, который готовится проще и полезнее: баклажан с пармезаном! Обычно этого ребенка жарят, но у нас есть для вас секрет. Он еще лучше испечен, и эта версия — невероятно . Вы будете действительно поражены вкусом и текстурой. Баклажаны покрыты невероятно хрустящей оболочкой, которая также волшебным образом не содержит глютена и мало углеводов.Секрет? Миндальная мука. Это гениальный трюк, и вы никогда не сделаете этот рецепт другим способом.

Получить рецепт

Вот новая закуска, от которой мы по уши: капоната! Вы спросите, что такое капоната? Это сицилийское блюдо — закуска и гарнир, по сути кисло-сладкий рататуй с вареными баклажанами, помидорами и луком. Его часто намазывают на хрустящий хлеб в качестве закуски или закуски (как сказали бы итальянцы). Он настолько острый, с чесночным вкусом, что, откусив хотя бы один укус, вы, скорее всего, захотите проглотить все сервировочное блюдо!

Получить рецепт

Обязательно попробуйте этот жареный баклажан: он получается дымным и нежным, слегка обугленным и полным аромата.Сверху полейте соусом, и вы получите потрясающий летний гарнир или закуску! Если хотите, попробуйте эти соусы: свежую томатную сальсу и сливочный, слегка пряный белый соус BBQ. Комбинация двух составляет место на .

Получить рецепт

Впервые в наших вкусных рецептах из баклажанов: маринара из баклажанов! Этот рецепт представляет собой легкое вращение на баклажанах с пармезаном: в нем пропущена вся панировка и жарка, а все ингредиенты складываются в большую сковороду! В него входят баклажаны, моцарелла и сыр пармезан, приготовленные на сковороде с невероятно ароматным соусом маринара.Подавайте с макаронами и получите восхитительный рецепт ужина, который понравится всем!

Получить рецепт

Вот еще один рецепт из баклажанов на гриле: на этот раз в форме бутерброда! В него входят спелые сочные помидоры, дымчатые баклажаны на гриле, свежая сливочная моцарелла, песто из базилика и наш секретный ингредиент: оливковое масло. Он основан на сэндвиче, который у нас был в магазине сэндвичей в Пизе, Италия, и он настолько полон вкуса, что стал одним из наших любимых рецептов, чтобы впечатлить гостей.

Получить рецепт

Как насчет еще одного рецепта жареных баклажанов? Когда-нибудь пробовали баклажан с пармезаном…на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымными, — это лучшая версия этого итальянского стандарта. Он достаточно красивый, чтобы служить развлечением, но понравится публике, что подойдет для семейного ужина. Подавать со стаканом заморозки и салатом.

Получить рецепт

Еще один простой способ приготовить баклажаны: запекать в духовке! Здесь вы будете запекать баклажаны около 20 минут в духовке при 400 градусах, пока они не станут мягкими. Затем превратите его в рецепт полезного салата, смешав его с овощами и нутом, чтобы наполнить его растительным белком.Он полон аромата, включая огурец, болгарский перец, кинзу и арахис.

Получить рецепт

Вот забавный рецепт из баклажанов, в котором баклажаны обжаривают в духовке на тонкие полоски, чтобы получились инльтини! Это итальянское слово, означающее «маленькие пучки», и здесь оно относится к скрученным в трубочки баклажанам. Затем его покрывают пикантным красным испанским соусом моджо. Это соус на основе оливкового масла из миндаля, чеснока и красного перца, и вам захочется в нем утонуть! Он также отлично подходит для макания картофеля фри.

Получить рецепт

И последнее, но не менее важное в наших рецептах из баклажанов: салат из баклажанов на гриле! Этот рецепт средиземноморских баклажанов прост: жареные баклажаны и помидоры с йогуртовым мятным соусом. Но это один из тех рецептов, где сумма частей больше, чем целое. Подавайте его как гарнир к гамбургерам или курице; Баклажаны и помидоры просто бросить на уже горячий гриль. Или подавайте его как основное вегетарианское блюдо, с кус-кусом и лепешкой на стороне, или в лаваше.

Получить рецепт

Как нарезать баклажаны

Как лучше всего нарезать баклажаны? Это зависит от рецепта, но нарезать этот овощ довольно просто. В большинстве рецептов вы либо нарезаете его кольцами, либо кубиками. Вот основной способ нарезки баклажанов (смотрите видео ниже!):

1. Чтобы нарезать кольца: С помощью большого поварского ножа отрежьте верхнюю часть баклажана. затем нарежьте его кольцами ширины, указанной в вашем рецепте.
2. Нарезать кубиками: С помощью большого поварского ножа отрежьте верх и низ баклажана.Поставьте баклажаны вверх и нарежьте тонкими ломтиками вдоль. Затем сложите ломтики и нарежьте полосками. Переверните полоски и нарежьте их крест-накрест до нужного размера.

Баклажаны действительно нужно посолить и слить?

Если вы раньше готовили баклажаны по рецептам, возможно, один из рецептов требует, чтобы баклажаны стекали с солью в течение 1 часа, чтобы извлечь из баклажана немного горечи. Действительно ли нужен этот дополнительный шаг? Согласно Epicurious, на самом деле это не так! Раньше это было обычной практикой с баклажанами, потому что они были более горькими.Сегодняшние баклажаны разводят так, чтобы они были менее горькими, поэтому нет необходимости тратить час на соление баклажанов. Теперь ты знаешь!

Что такое азиатские баклажаны или японские баклажаны?

Азиатские или японские баклажаны — это длинные и тонкие баклажаны, имеющие форму шара, напоминающую баклажаны в итальянских и средиземноморских рецептах. Кожица тонкая и имеет слегка сладкий вкус. Их сложнее найти в продуктовых магазинах, поэтому ищите японские баклажаны на фермерских рынках или в специализированных магазинах.Все вышеперечисленные рецепты, за исключением салата из баклажанов, используют баклажаны глобус, но обычно вы можете заменить их азиатскими баклажанами. Имейте в виду, что он намного меньше, чем глобус баклажана, поэтому вам придется использовать 2 или 3, чтобы получить тот же вес, что и 1 глобус.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Вот как приготовить ЛУЧШИЕ жареные баклажаны! Запекать, пока он не станет мягким, дает нереальный вкус.Подавать как гарнир или смешать с пастой!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 баклажана от среднего до большого (около 2 фунтов)
• 3/4 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки тертого чеснока
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика или итальянской петрушки
• Перец свежемолотый

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Порежьте баклажан на кусочки по 2,5 см или на длинные доски или круглые дольки.Быстро смешайте с оливковым маслом, кошерной солью и свежим молотым перцем (баклажан впитывает масло мгновенно, поэтому сразу же перемешайте). Выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой.
3. Жарьте 30–35 минут, пока не подрумянится и не станет очень нежным, осторожно помешивая лист примерно через 25 минут. (Если вы обжариваете доски из баклажанов, переверните доски через 20 минут и готовьте в общей сложности 35-40 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими.)
4. Выньте из духовки и аккуратно перемешайте с чесноком и зеленью, стараясь разложить все слипшиеся куски чеснока.Баклажаны будут очень нежными, поэтому обращайтесь с ними осторожно. Подавать как гарнир или как пасту из жареных баклажанов.

• Категория: гарнир
• Способ приготовления: жареный
• Кухня: итальянская

color»> Ключевые слова: Рецепты из баклажанов, Жареный баклажан

Последнее обновление: май 2020 г.

Наш любимый баклажан с пармезаном

Нам нравится этот рецепт из баклажанов и пармезана с обжаренными ломтиками баклажанов, томатным соусом, сыром пармезан, моцареллой и хрустящей начинкой из хлебных крошек. Не требуется соления или панировки. Эта закуска из баклажанов проста в приготовлении и идеально подходит для приготовления заранее. Перейдите к рецепту «Пармезан из баклажанов» или посмотрите видео с быстрым рецептом, в котором показано, как мы его готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

В более традиционном варианте из баклажанов и пармезана, панированные баклажаны покрываются томатным соусом и сыром, а затем запекаются до образования пузырьков. (Это очень похоже на традиционный куриный пармезан.)

В нашей немного измененной версии мы не панировали баклажаны, а обжаривали их.Затем идеально приготовленный баклажан покрывается слоями пармезана, моцареллы, томатного соуса и покрывается хрустящими панировочными сухарями. Этот более легкий пармезан из баклажанов на вкус так же восхитителен, но здесь нет грязной панировки, и он немного легче по калорийности.

Мы не против более аутентичного способа приготовления парм из баклажанов, но мы используем именно этот метод. Это быстрее, проще, вкусно и требует меньше очистки. Позвольте мне рассказать вам, как мы это делаем!

Как мы делаем баклажан с пармезаном

Как я уже упоминал выше, это не совсем аутентично, но все традиционные элементы присутствуют.Вот что вам понадобится для рецепта:

1. Ломтики баклажанов — Вместо соления, панировки и жарки мы обжариваем толстые ломтики баклажанов в горячей духовке до золотисто-коричневого цвета и идеально прожарены в середине.
2. Томатный соус — Вы можете использовать приобретенный в магазине томатный соус, домашний соус маринара или попробовать наш томатно-перечный соус, показанный в видео и рецепте ниже. Если вы сделаете наш домашний соус, это не займет много времени, фактически, его можно приготовить за время, необходимое для обжаривания баклажанов.
3. Сыр — Пармезан является обязательным, и я предпочитаю вкус Пармиджано Реджано, который я натер сам. Мы также добавляем в запеканку немного моцареллы перед запеканием, но это необязательно. Если вы не употребляете молочные продукты или веган, попробуйте вместо этого посыпать пищевые дрожжи между слоями.
4. Хлебные крошки — Вместо панировки баклажанов мы рассыпаем панировочные сухари поверх формы для запекания перед выпеканием. Когда баклажан с пармезаном запекается в духовке, панировочные сухари становятся хрустящими и становятся золотистыми.Для этого подходят панировочные сухари, приобретенные в магазине, но если вы хотите добавить немного текстуры и аромата, попробуйте вместо них эти домашние панировочные сухари. Если вы хотите приготовить блюда без глютена или баклажаны без панировочных сухарей, просто оставьте их.

Видео выше проведет вас через каждый этап рецепта. Это несложный рецепт, и в конце концов, вкус у него невероятный. Вот несколько фотографий, чтобы показать вам некоторые из основных шагов:

Обожаю жареные баклажаны. Это невероятно просто сделать, и в готовом виде ломтик баклажана получится очень ароматным и сливочным.Некоторые рецепты приготовления баклажанов требуют, чтобы вы посолили и отложили ломтики баклажанов на 30 минут или более перед панировкой и жаркой, но, поскольку мы обжариваем баклажаны, в этом шаге нет необходимости. (Отличное времяпрепровождение!)

Мне нравится использовать горячую духовку, где-то между 400 и 450 градусами по Фаренгейту. Если духовка сильно нагревается, придерживайтесь нижней границы диапазона, чтобы не поджечь ломтики баклажанов. Нарезанный ломтиками 1/2 дюйма, баклажан должен запекаться от 35 до 45 минут с одним флипом посередине. Их также можно заранее обжарить. Обжаренные ломтики баклажанов нужно хранить в герметичной таре и хранить в холодильнике.

Для соуса можно использовать магазинный или домашний. Когда у меня есть свежие помидоры и болгарский перец, мне нравится вкус этого ультра простого соуса.

В основном, бросьте нарезанный чеснок, нарезанные помидоры и перец в кастрюлю с небольшим количеством соли, а затем тушите, пока они не выпустят сок и жидкость в сковороде не сварится. Как только это произойдет (примерно через 25 минут), переложите все в кухонный комбайн или блендер и смешайте с оливковым маслом и свежим базиликом.Соус свежий на вкус и прекрасно сочетается с жареными баклажанами.

Этот соус, как и ломтики обжаренных баклажанов, можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере, пока вы не будете готовы его использовать.

Сборка баклажанов с пармезаном

Сборка проста и выполняется менее чем за пять минут. Вот как мы это делаем:

1. Намажьте треть соуса на дно 13 на 9 дюймов (или используйте форму для запекания другой формы, которая находится на большей стороне).
2. Выложите половину обжаренных ломтиков баклажана поверх соуса.
3. Посыпать третью пармезана и половиной сыра моцарелла.
4. Сбрызните еще треть соуса — посмотрите видео, как мы это делаем. Мне нравится просто сбрызгивать соус местами, а не полностью покрывать нарезанный баклажан.
5. Выложите слоями оставшиеся ломтики баклажанов, еще треть пармзана и оставшийся сыр моцарелла.
6. Полить сверху остальным соусом.
7. В завершение посыпьте сверху оставшимся пармезаном и панировочными сухарями.

Выпекайте, пока соус и сыр не станут пузырящимися. Подавайте с пастой, овощами или готовьте бутерброды с баклажанами и пармезаном!

Советы на будущее

Изготовление и сборка за день вперед — Все компоненты пармезана из баклажанов, за исключением панировочных сухарей, можно собрать за день до того, как вы планируете его запечь. Плотно заверните форму для запекания и поставьте в холодильник на ночь. Когда вы будете готовы запекать, разверните блюдо, посыпьте панировочными сухарями и запекайте, пока соус и сыр не станут пузырящимися.

Приготовление за несколько дней. — Ломтики жареных баклажанов и домашний соус можно приготовить за 3-4 дня. Храните их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике. (Если вы сами делаете панировочные сухари, их также можно приготовить заранее. См. Наши советы в нашем рецепте панировочных сухарей.)

Приготовление более чем за несколько дней — Ломтики жареных баклажанов хорошо замораживаются.Поместите кусок вощеной или пергаментной бумаги между ломтиками и храните в герметичном пакете или контейнере. Баклажан хранится в морозильной камере от 3 до 4 месяцев. Домашний томатный соус тоже хорошо застывает. Дайте ему полностью остыть, а затем переложите в контейнеры для морозильной камеры. Соус хранится в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

Еще рецепты, которые вам понравятся

Наш любимый баклажан с пармезаном

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 час
• ИТОГО 1 час 30 минут

Наш любимый способ приготовить пармезан из баклажанов, пармезан, жареный сыр из баклажанов и пармезана и посыпка хрустящей хлебной крошкой. Подробные советы по изготовлению заранее приведены в статье выше.

Лучше всего для этого подходит большая форма для запекания (идеально подходит форма размером 13 на 9 дюймов или аналогичная).

На 6-8 порций

Вам понадобится

Баклажаны Пармезан

3 фунта баклажанов, 3-4 маленьких

4 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки мелкой морской соли

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

3 стакана соуса маринара или домашнего томатного соуса с красным перцем, рецепт ниже

1 унция мелко натертого пармезана, примерно 1 стакан

3 унции сыра моцарелла, тертого или нарезанного

1/2 стакана приправленных панировочных сухарей, см. Наш рецепт домашних панировочных сухарей

Базилик свежий для верха, нарезанный

Соус из свежего томатного перца (необязательно)

2 средних красных болгарских перца, нарезанных, от 1 до 1 1/2 стакана

1 фунт свежих нарезанных помидоров, примерно 2 стакана или 2 больших помидора

4 средних зубчика чеснока, очищенных и нарезанных

1/2 стакана воды

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

1 чашка свежего базилика

Перец черный молотый свежий, по вкусу

Указания

• Подготовка баклажанов

Нагрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Нарезать баклажаны кружочками толщиной 1/2 дюйма и выложить одним слоем на противни. Сбрызните или смажьте ломтики баклажанов оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Переверните ломтики и повторите с другой стороны. Жарьте баклажаны, пока они не начнут подрумяниваться пятнами, от 15 до 20 минут. Переверните ломтики и запекайте еще 15 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими в середине.

Пока баклажаны запекаются, приготовьте другие ингредиенты (измельчите сыр, приготовьте панировочные сухари, приготовьте или отмерьте томатный соус).Если вы планируете использовать томатный соус с красным перцем, у вас будет достаточно времени, чтобы приготовить его, пока баклажаны запекаются.

• Приготовьте томатный соус (необязательно)

Добавьте нарезанный красный перец, помидоры, нарезанный чеснок, 1/2 стакана воды и соль в кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего. Варить на медленном огне, периодически помешивая, 20-25 минут. Следите за кастрюлей и при необходимости регулируйте огонь, чтобы смесь продолжала кипеть. Если горшок становится слишком сухим и перец и помидоры начинают приставать ко дну, добавьте еще немного воды.

Когда перец и помидоры выглядят сломанными, нежными и почти вся жидкость уменьшилась, хорошо перемешайте все и переложите в блендер или чашу кухонного комбайна. Перед смешиванием добавьте оливковое масло, базилик и немного перца. Взбивайте, пока соус не станет почти однородным. Попробуйте и добавьте соли или перца.

Хранить соус в герметичном контейнере. Он хранится в холодильнике от 3 до 4 дней и в морозильной камере от 3 до 4 месяцев.

• Соберите

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.На дно большой формы для запекания намажьте одну треть томатного соуса. Выложите половину обжаренных ломтиков баклажанов поверх соуса, чтобы некоторые ломтики слегка перекрывали друг друга. Посыпать баклажаны одной третью сыра пармезан и половиной сыра моцарелла. С помощью ложки сбрызните баклажан примерно половиной оставшегося соуса — он не должен полностью покрывать все (посмотрите видео, чтобы увидеть, как мы это делаем)

Выложите слоями оставшиеся ломтики баклажанов и посыпьте половиной оставшегося сыра пармезан, всей оставшейся моцареллой, а также остальным соусом.Посыпьте сверху панировочными сухарями и добавьте оставшийся сыр пармезан.

Выпекать, не накрывая крышкой, при температуре 400 градусов, пока соус и сыр не станут пузырящимися, около 20 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут, посыпьте сверху свежим базиликом и подавайте.

Советы Адама и Джоанны

• Для приготовления баклажанов с пармезаном без глютена или панировочных сухарей, не оставляйте панировочные сухари.
• Для веганского баклажана с пармезаном, не используйте сыр и посыпьте каждый слой баклажанов парой столовых ложек пищевых дрожжей.
• Для получения более здорового / легкого пармезана из баклажанов используйте кулинарный спрей вместо того, чтобы сбрызгивать ломтики баклажанов оливковым маслом перед запеканием, и измельчите сыр.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах включен томатный соус с красным перцем.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции 1/8 часть блюда / 311 калорий / всего жиров 12.7 г / насыщенные жиры 2,3 г / холестерин 4,5 мг / натрий 498,3 мг / углеводы 42 г / пищевые волокна 8,4 г / всего сахара 10 г / белки 12,5 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Полезные для здоровья Баклажаны на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в вашей жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошками сыра фета.

Ищете сытный рецепт из баклажанов? Вы должны попробовать мои баклажаны, фаршированные сосисками.😍

Легкий рецепт из баклажанов на гриле

Этот гарнир был основным продуктом моего дома столько, сколько я себя помню. Это оригинальный рецепт моей мамы и один из моих любимых овощей, которые можно приготовить на гриле.

Его очень легко приготовить, и он великолепен на вкус как в теплом, так и в холодном виде. Даже ненавистникам баклажанов нравится этот рецепт. Думаю, их привлекает чесночный соус.

Это также отличный вариант для друзей-вегетарианцев или членов семьи.Это может быть гарнир, закуска или самостоятельное блюдо!

Иногда я нарезаю более толстые ломтики баклажанов и использую их вместо булочки для большого жирного чизбургера. Низкий карбюратор и доволен. 😃

Я люблю готовить это блюдо летом из свежих баклажанов. Я считаю, что в следующий раз, когда вы планируете приготовить на гриле, вам стоит сделать себе одолжение и попробовать этот рецепт жареных баклажанов.

Ингредиенты рецепта

• Баклажаны: Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной в 1/2 дюйма.Старайтесь использовать баклажаны меньшего диаметра.
• Соль
• Оливковое масло
• Черный перец
• Лимонный сок: Я настоятельно рекомендую использовать свежий лимонный сок, чтобы придать вашей заправке лучший вкус.
• Белый уксус
• Рубленый чеснок
• Свежая петрушка: Вы также можете использовать базилик, мяту или любые другие свежие травы, которые у вас есть под рукой.
• Крошеный сыр Фета (по желанию)

Как приготовить баклажаны на гриле

1. Ломтики баклажанов с солью: Выложите 2 противня бумажными полотенцами.Разложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте их солью с обеих сторон. Дайте им постоять 20 минут или пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.
2. Подготовка к грилю: Разогрейте гриль и протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.
3. Добавить масло: Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.
4. Сезон: Слегка приправьте баклажаны солью и свежемолотым перцем.
5. Гриль: Жарьте баклажаны на гриле по 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими. Снимите баклажаны с решетки и переложите на блюдо; отложить.
6. Приготовьте винегрет: В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и измельченную зелень. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.
7. Сборка: Посыпать ломтики баклажанов приготовленной заправкой.
8. Порция: При желании посыпьте сыром фета и подавайте!

Что подавать с жареными баклажанами

• Бургеры: Подавайте эти чесночные баклажаны с вашими любимыми бургерами! Будь то классический бургер, бургер из черной фасоли или что-то среднее, он будет великолепно сочетаться с жареными баклажанами.
• Салат: По этому рецепту из баклажанов также можно приготовить прекрасную начинку для салата. Когда у меня есть оставшиеся на гриле баклажаны, я люблю наслаждаться им в холодном виде с другими овощами.
• Креветки: Баклажаны и морепродукты очень хорошо сочетаются друг с другом. Подавайте баклажаны с этим простым отваром из креветок на гриле! Этот рецепт без лишних хлопот готовится в упаковке из фольги.
• Баранина: Если вам нравится, сочетайте жареный баклажан с моей жареной ножкой ягненка с чесноком и травами.

Как хранить и разогревать остатки

• Храните оставшиеся баклажаны в герметичном контейнере в холодильнике. Его хватит на 4 дня!
• Вы можете разогреть его или использовать прямо из холодильника, чтобы получить освежающие летние закуски.Если вы решили разогреть баклажаны, сделайте это в духовке при температуре 350 ° F, пока они не станут теплыми.

Еще рецепты из баклажанов

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Инструменты, используемые в этом рецепте

Распечатать

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 30 минут

Здоровый Баклажан на гриле с чесночным винегретом — овощной гарнир, который вам нужен в жизни! Нежные ломтики баклажанов облеплены пикантной чесночной заправкой и посыпаны крошенным сыром фета.

Инструкции

• Выложите 2 противня бумажными полотенцами; разложите ломтики баклажанов поверх бумажных полотенец и посыпьте солью с обеих сторон. Оставьте на 20 минут или пока на поверхности ломтиков баклажана не появятся водяные шарики.

• Разогрейте гриль.

• Протрите каждый ломтик баклажана бумажными полотенцами.

• Смажьте ломтики баклажана оливковым маслом с обеих сторон.

• Слегка приправить солью и свежемолотым перцем.

• Обжарьте ломтики баклажанов в течение 4–5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока не появятся следы от гриля и баклажаны не станут мягкими.

• Снимите с гриля и переложите на блюдо; отложить.

• В миске смешайте оставшееся оливковое масло, лимонный сок, уксус, чеснок и мелко нарезанную зелень. Попробуйте заправку на наличие соли и перца и поправьте.

• Полить ломтики баклажанов приготовленной чесночной заправкой.

• При желании посыпьте сыром фета.

• Подавать.

Примечания

• Попробуйте использовать баклажаны меньшего диаметра.

ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 7 г

Пищевая ценность

Баклажаны на гриле с чесночным винегретом

Сумма на порцию

калорий 300 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Натрий 6 мг 0%

Калий 524 мг 15%

Углеводы 2 14g Клетчатка 7 г 28%

Сахар 8 г 9%

Белок 2 г 4%

Витамин A 137IU 3%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 21 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от дневных значений диета на 2000 калорий.

Ключевые слова: лучший рецепт баклажана, рецепт баклажана, рецепт баклажана, рецепт баклажана на гриле, как приготовить баклажан, кето-дружественные рецепты, гарнир с низким содержанием углеводов

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Как обжарить баклажаны: рецепт жареных баклажанов в духовке

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 170 000 других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Этот рецепт обжаренных в духовке баклажанов является идеальным здоровым дополнением практически к любому блюду. Я сохранил приправы в этих жареных ломтиках баклажанов, так что их можно использовать по-разному. Превратите их в баклажан, пармезан с маринарой и сыром моцарелла. Или используйте их вместо пасты в качестве слоев лазаньи (лазанья из баклажанов!). Или просто подайте их с курицей! Вы действительно не можете ошибиться. Я покажу вам, как резать баклажаны и как их жарить — все, что вам нужно знать о жарке баклажанов, можно найти ниже.

Баклажан — один из тех овощей, о которых люди часто имеют твердое мнение. И я понял. Я не всегда был большим поклонником баклажанов. Но если сбрызнуть ломтики большим количеством оливкового масла и правильно приправить, они карамелизируются в духовке, и они вызывают привыкание!

И пристрастие к баклажанам — это то, к чему я отношусь нормально. Перейдем к баклажанам!

Как жарить баклажаны

Я здесь, чтобы показать вам, как жарить баклажаны! Как я уже упоминал, это быстро, легко и полностью универсально.

У каждого в заднем кармане должен быть базовый рецепт жареных баклажанов, вот и все.

• Баклажан нарезать ломтиками . Я люблю нарезать их ломтиками 1/2 дюйма (или около того).

СОВЕТ. Чем тоньше ваши ломтики, тем более карамелизированные края вы получите и тем меньше будет время выпекания. Но вы рискуете обжечься, если нарежете их слишком тонкими , поэтому толщина 1/2 дюйма (или чуть меньше) — это хорошая толщина, к которой нужно стремиться.

• Разложите баклажаны на противне (или на двух, если у вас нет места) .Разложив ломтики в один слой, сбрызните их оливковым маслом и приправьте морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните ломтики и повторите с маслом и приправами.

• Запекать баклажаны . Я люблю готовить их, пока они не станут мягкими и золотистыми и не начнут немного карамелизироваться. Это займет около 30-35 минут.

А вот как жарить ломтики баклажанов. Подавайте с маринарой, если хотите!

Нужно ли чистить баклажаны перед приготовлением?

Нет! Баклажаны не нужно чистить перед приготовлением. Внешняя кожура баклажана (довольно пурпурная!) Полностью съедобна и действительно помогает удерживать баклажаны вместе после их приготовления.

Если вы планируете превратить ломтики жареных баклажанов в соус, такой как баба гануш, вы удалите кожуру, но для обычных рецептов жареных баклажанов кожуру оставляйте.

Как нарезать баклажаны

Когда вы режете баклажан, вам нужно нарезать его крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма. Постарайтесь нарезать их ровными ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

У меня есть один конкретный совет о том, как нарезать баклажаны:

Отрежьте листовые концы только после того, как вы закончите нарезать ломтики, чтобы у вас было больше, за что можно было ухватиться при нарезке.

Как приправить баклажаны

В этом рецепте запеченных в духовке баклажанов мы используем самые простые приправы. Это здорово, потому что баклажан можно использовать по-разному.

Я люблю сбрызнуть баклажаны оливковым маслом, а затем приправить ломтики солью, чесночным порошком и черным перцем.

СОВЕТ: Хотите еще больше вкуса без особых усилий? Посыпать итальянской приправой!

Вот и все! Ломтики жареных баклажанов готовы к употреблению или добавлению в рецепт.

Как долго жарить баклажаны

Время приготовления жареных ломтиков баклажанов составляет около 30 минут при температуре 400 градусов F . Вы хотите, чтобы они были золотыми и мягкими.

Время приготовления может отличаться, если ваши ломтики намного больше или меньше 1/2 дюйма, как я рекомендую здесь.

Как хранить ломтики жареных баклажанов

Жареные ломтики баклажанов можно хранить в холодильнике 3-5 дней. После обжаривания дайте им остыть, а затем выложите их слоями в герметичный контейнер.

Как заморозить жареные баклажаны в духовке

Этот рецепт жареных баклажанов в духовке хорошо замораживается! После приготовления баклажанов дайте им остыть. Затем вы можете заморозить их одним слоем на противне. Когда они застынут, их можно переложить в пакет для заморозки.

Когда вы будете готовы использовать обжаренные ломтики баклажанов, дайте им разморозиться, а затем повторно нагрейте на сковороде или в духовке при температуре 350 градусов F до горячих состояний.

Что подавать с жареными баклажанами

Я люблю такие рецепты здоровых баклажанов, потому что они подходят практически ко всему! Здесь вы найдете все мои простые рецепты ужина с низким содержанием углеводов, но вот несколько фаворитов, которые идеально подходят для этого рецепта запеченных баклажанов:

• Противень для выпечки с антипригарным покрытием — Это мои любимые сковороды! Они никогда не прилипают и так хорошо убираются! Мне нравится очень большая сковорода для рецептов жареных баклажанов.
• 8-дюймовый нож шеф-повара — Как нарезать баклажаны? Используйте хороший нож!
• Olive Oil Mister — Использование этого мистера на ломтиках гарантирует, что каждый баклажан будет покрыт легким масляным туманом.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Как жарить баклажаны: Рецепт из ломтиков баклажана в духовке

Узнайте, как нарезать баклажаны и как обжарить их ломтики за 2 ЛЕГКИХ шага! Этот рецепт запеченных в духовке баклажанов — идеальный здоровый гарнир с низким содержанием углеводов.

Время приготовления5 минут

Время приготовления30 минут

Общее время35 минут

Видео с рецептом

Нажмите или коснитесь изображения ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ К РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время приготовления.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C).

2. Нарежьте баклажан крест-накрест, чтобы получились круги толщиной около 1/2 дюйма (1,25 см). Обрежьте лист с листьями только после того, как вы закончите нарезать, чтобы у вас было больше, за что можно было ухватиться во время нарезки.

3. Разложите ломтики баклажанов на очень большом противне в один слой. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать морской солью, чесночным порошком и черным перцем. Переверните и повторите оливковое масло, соль, чесночный порошок и перец.

4. Запекайте ломтики баклажанов в духовке примерно 30-35 минут, пока они не станут мягкими и золотистыми.

Читатели также готовили эти похожие рецепты

Примечания к рецепту

Размер порции : 4 ломтика или 1/4 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить жареный баклажан:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить жареный баклажан!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий178

Жиры 13 г

Белки2 г

Всего углеводов 13 г

Чистых углеводов7 г

Клетчатка 6 г

Сахар8 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по продуктам питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фото. 🙂

35 лучших рецептов из баклажанов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Баклажан Пармиджана

Вегетарианское блюдо Алекса Гуарнашелли, наполненное тремя сырами, аппетитным домашним красным соусом и хрустящими обжаренными баклажанами, станет отличным выбором для любой мясной Пармы. Она признает, что съела это в свой последний прием пищи на Земле — как с этим спорить?

Получить рецепт: Баклажан Пармиджана

Баклажаны на гриле с маринованной фетой

Нам нравятся практически любые овощи на гриле, включая баклажаны. Здесь он покрыт фетой (маринованной с травами и перцовыми хлопьями) для приятного соленого баланса с богатым и дымным вкусом.

Получить рецепт: Баклажаны на гриле с маринованной фетой

Противень из баклажанов с пармезаном без жарки

Пропустите беспорядочный процесс жарки баклажанов и запекайте их на противне. Толстые ломтики получат такой же свежий внешний вид и мягкий интерьер, но вы будете использовать намного меньше масла.

Получить рецепт: Баклажаны с пармезаном на противне без жарки

Мусака на гриле

Хотите сытно и комфортно поесть, пытаясь максимально использовать сезон гриля? У Майкла Саймона есть только рецепт.

Получить рецепт: Мусака на гриле

Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель

Сливочные баклажаны с хрустящей ореховой полосой для гарнира, который отлично подойдет для позднего летнего ужина.Есть остатки еды? Выложите немного в лаваш, добавьте нарезанный огурец и немного соуса тахини.

Получить рецепт: Хрустящие баклажаны с грецким орехом штрейзель

Индийский пряный баклажан быстрого приготовления

В этом легком варианте, вдохновленном ароматным блюдом из баклажанов бхартха, отсутствуют длительные этапы обжаривания и очистки от кожуры, а для предварительного приготовления баклажанов за 20 минут используется горшок быстрого приготовления.

Получить рецепт: Индийский пряный баклажан быстрого приготовления

Лучший Рататуй

Summer предлагает множество свежих овощей сразу, и мы стараемся использовать их, прежде чем они снова станут дефицитными.Этот южно-французский основной продукт — идеальный способ собрать все летние вкусности в одном блюде, включая баклажаны!

Получить рецепт: Лучший Рататуй

Баклажан пармезан

Слои баклажанов, пармезана, моцареллы и маринары в этом блюде определенно достойны вашего желания, но вам так сильно понравится быстрая маринара, что мы знаем, что вы будете готовить ее снова и снова. Вы можете хранить его в холодильнике до трех дней или хранить в морозильной камере в течение двух месяцев.

Получить рецепт: Баклажан пармезан

Мусака

Этот пятизвездочный рецепт получил восторженные отзывы поклонников Food Network. Они называют это «супер вкусным» и восторженно говорят, что это хит как на званых обедах, так и за семейным столом.

Получить рецепт: Мусака

Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов

Кто мог отказать большой миске пасты с бабочкой, заправленной свежим йогуртовым соусом с пряностями и покрытой жареными баклажанами и помидорами?

Получить рецепт: Фарфалле с йогуртовым соусом из баклажанов

Запеченный баклажан и макаронные изделия панчетта

Легкая, сырная запеченная паста со спиральным каватаппи, томатным соусом, баклажанами и панчеттой? Вот и ужин, который понравится всей семье!

Получить рецепт: Запеченный баклажан и макаронные изделия панчетта

Роллы из баклажанов и нута на гриле

Ближневосточные баклажаны и нут, а также чесночный йогуртовый соус придают изюминку этим простым вегетарианским оберткам. Обязательно налейте на баклажан хороший обугленок и используйте спелые, сочные летние помидоры.

Получить рецепт: Роллы из баклажанов и нута на гриле

Гратин из баклажанов

Смесь рикотты, пополам и пармезана придает гратену Ina Garten превосходную кремовую консистенцию.

Получить рецепт: Гратин из баклажанов

Баклажаны с чесноком и зеленью

Pro совет: перед приготовлением надавите на нарезанный кубиками баклажан, чтобы смыть лишнюю воду.Таким образом, получается идеально золотисто-коричневый и вкусный.

Получить рецепт: Баклажаны с чесноком и зеленью

Полезные баклажаны и капуста пармезан

Здесь собраны все классические элементы пармезана из баклажанов.Сюрприз — это панировка из миндальной муки и яичных белков, которая нежная внутри и хрустящая снаружи. Тушение капусты в томатном соусе усиливает аромат и добавляет питательности.

Получить рецепт: Полезные баклажаны и капуста пармезан

Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами

Этот сэндвич в ближневосточном стиле похож на ваше любимое блюдо меззе — между двумя ломтиками хлеба.

Получить рецепт: Прессованный бутерброд с измельченным нутом и баклажанами

Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили

Измените свой рацион, добавив в смесь сытную чечевицу и кубики баклажанов.Чем дольше вы дадите чили кипеть, тем он станет гуще.

Получить рецепт: Черная фасоль, чечевица и баклажаны Чили

Баклажан без глютена с пармезаном

Итальянский фаворит приобретает новый облик без глютена благодаря миндальной муке.Очистка также упрощается: вместо жарки на сковороде мы запекаем покрытые ореховой коркой баклажаны на решетке до золотисто-коричневого цвета.

Получить рецепт: Баклажан без глютена с пармезаном

Баклажаны Пармезан Башни

Сделайте каждую из башен Триши Йервуд, уложенных баклажанами, по отдельности, выложив слоями хрустящие жареные баклажаны с маринарой, моцареллой и пармезаном. Свежий лист базилика сверху в конце — идеальный завершающий штрих.

Получить рецепт: Баклажаны Пармезан Башни

Сливочная паста из баклажанов и пепперони

Самый простой способ полюбить малышей баклажаны? Добавьте его в сырную пасту с начинкой из пепперони!

Получить рецепт: Сливочная паста из баклажанов и пепперони

Чипсы из баклажанов

Всего один японский баклажан, немного кулинарного спрея и немного соли — это хрустящие чипсы. Мы вас съесть только одну!

Получить рецепт: Чипсы из баклажанов

Греческие стейки из баклажанов на гриле

Ри Драммонд, замужем за владельцем скотоводческой фермы, не привыкать к стейкам.Но эти греческие стейки из баклажанов на гриле без мяса и такие ароматные, что их попросят даже несгибаемые любители мяса.

Получить рецепт: Греческие стейки из баклажанов на гриле

Баклажан пармезан

Пармезан «Баклажан Бобби Флая» получил 5 звезд, и обозреватели согласны с тем, что на это есть веская причина: его томатный соус с жареным перцем и красным перцем является непревзойденным дополнением к жареным баклажанам.

Получить рецепт: Баклажан пармезан

Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Кто сказал, что фрикадельки нужно делать из мяса? Только не Мелисса д’Арабиан! После обжарки баклажаны приобретают мясной вкус, который прекрасно дополняет соус маринара.

Получить рецепт: Фрикадельки из баклажанов с соусом Маринара

Мясной рулет из баклажанов и пармезана

Джада Де Лаурентис называет это своей версией итальянской комфортной еды.И когда вы говорите о том, чтобы приготовить сытный мясной рулет, посыпать его хрустящими обжаренными баклажанами, а затем посыпать томатно-базиликовым маринаром и моцареллой, мы не можем не согласиться.

Получить рецепт: Мясной рулет из баклажанов и пармезана

Баклажаны на гриле Парм

Баклажаны на гриле добавляют удивительно восхитительный аромат к баклажанам Парм Валери Бертинелли, как раз тогда, когда мы думали, что сырная классика не может быть лучше.

Получить рецепт: Баклажаны на гриле Парм

Жареный баклажан капоната

Ина обжаривает целый баклажан для ароматного капоната.Обязательно следуйте ее совету и перед запеканием наколите баклажаны вилкой — это поможет уберечь их от взрыва в духовке! После того, как баклажаны приготовятся, кожица легко снимется.

Получить рецепт: Жареный баклажан капоната

Запекать итальянские ньокки из баклажанов

Полноценное, успокаивающее блюдо, напоминающее гратен, полное итальянских изысков.Он на удивление богат клетчаткой. Сделать просто.

Получить рецепт: Запекать итальянские ньокки из баклажанов

Облегченная курица и пармезан из баклажанов

Это блюдо можно использовать в качестве бутерброда. Просто поместите стопку курицы и баклажанов в поджаренные мягкие хлопья из цельной пшеницы.

Получить рецепт: Облегченная курица и пармезан из баклажанов

Фузилли из колбасы и баклажанов

Этот легкий ужин с макаронами приносит такое же удовольствие в среду, как и в выходные с компанией. Обжаривание нарезанных кубиками баклажанов со сладкой итальянской колбасой придает блюду дополнительный аромат и текстуру.

Получить рецепт: Фузилли из колбасы и баклажанов

Фаршированные баклажаны мамы

Если ваша мама не готовила фаршированные баклажаны на ужин, когда вы были ребенком, этот рецепт заставит вас действительно пожалеть, что у нее не было.

Получить рецепт: Фаршированные баклажаны мамы

Баклажан Пармиджана

Если у вас есть время, посолите баклажаны и дайте им постоять около часа, прежде чем начинать панировку и жарку.Солить баклажаны поможет избавиться от горечи. Просто промойте баклажаны холодной водой и тщательно вытрите кухонным полотенцем, чтобы блюдо не было слишком соленым.

Получить рецепт: Баклажан Пармиджана

Один лист хрустящих баклажанов Parm

Джефф Мауро создает легкий и хрустящий пармезан из баклажанов, которым можно накормить десяток человек.Лучше всего то, что он собирается всего за 30 минут.

Получить рецепт: Один лист хрустящих баклажанов Parm

Мини-баклажан с пармезаном

В мини форме все лучше — даже баклажан Парм.Маленькие чипсы Giada от начала до конца готовятся всего за 35 минут, и это потрясающие маленькие закуски, которые гости могут съесть одной рукой.

Получить рецепт: Мини-баклажан с пармезаном

Хрустящие баклажаны с пармезаном

Если вы не любите жарить, этот рецепт для вас — просто хлеб и запекайте баклажаны до совершенства.Когда ломтики станут хрустящими, полейте их соусом и моцареллой, затем жарьте, пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся.

No related posts.