Рецепты шарлотка с яблоками классический: Шарлотка классическая с яблоками в духовке пышная рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Воздушный пирог Шарлотка с яблоками

Классический английский пирог Шарлотка

Пришел сезон яблок, а это значит, что настало время готовить самый простой и очень вкусный английский пирог с яблоками — «Шарлотка».

Названия пирога носит имя его изобретательницы, молодой англичанки Шарлотты, которая, перепутав рецепт обычного яблочного пирога, выложила дольки яблок на дно формочки. Достав готовую выпечку из духовки, девушка схитрила и перевернула пирог вверх ногами. Отчего яблочная начинка оказалась сверху. Мало того, что это было красиво, пирог «перевертыш» оказался очень вкусным.

Рецепт быстро набрал популярность среди подруг находчивой Шарлотты, а затем и в Англии, откуда известность пирога распространилась по всему миру.

Итак, нам понадобится:

  • 4 яйца
  • 1 ст. сахара (стакан — 150 гр.)
  • 100 гр. муки
  • 2 маленьких яблока
  • корица молотая (щепотка)

 

Следуя пошаговому рецепту с фото, приготовить шарлотку будет очень легко!

Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками (очищать от кожицы не обязательно, но иногда шкурка у яблока бывает очень грубая).

Кстати, если вы любите рецепты из яблок, то наверняка вас удивит десерт из жареных яблок по-французски!

Взбиваем миксером или блендером, а можно и венчиком яйца с сахаром и щепоткой корицы до белого цвета и густой однородной массы. Примерно, как густая сметана.

Добавляем муку и снова все взбиваем. Смешиваем все тщательно, чтобы не образовывались комочки.

Формочку для выпекания смазываем растительным маслом, кладем слой яблок, затем слой теста, снова слой яблок + теста.

Отправляем в духовку, разогретую до 180 С. И выпекаем до золотистой корочки.

Классический рецепт пирога всегда готовится с яблоками, но их можно заменить по вкусу любыми сезонными фруктами. Очень вкусно получается с вишней и корицей (чем-то даже напоминает десерт шварцвальд с вишней), со спелой грушей, с бананами и плиткой шоколада, которую можно раздробить на мелкую крошку.

Приятного аппетита!

 

Шарлотка с яблоками: пошаговый рецепт | Ура! Повара 👨‍🍳

Готовим вместе с Русланом Бабаевым, шеф-кондитером ресторана «Грибоедов».

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Фото: Кулинарный портал «Ура! Повара» / ura-povara.ru

Шарлотка с яблоками — это бисквитный пирог с начинкой из яблок. Изначально в основе шарлотки лежал английский пудинг. Его готовили из размоченного в яичной смеси или масле хлеба с начинкой из пюрированных яблок. Запекали в духовке и подавали в тёплом виде с мороженым.

Сегодня классический рецепт шарлотки значительно отличается от оригинального. Пирог готовят из яиц, муки, сахара и яблок. Чтобы шарлотка была пышной, в тесто добавляют разрыхлитель, а для придания аромата используют ваниль и корицу.

Также на нашем сайте есть рецепты Шарлотки на сметане, Шарлотки на кефире и Шарлотки без яиц.

Справка: «Ура! Повара» — первая в России кулинарная онлайн-академия с обучающими онлайн-курсами, рецептами от шеф-поваров и экспертными статьями. Наш девиз — «Учись🎓 Готовь🎂 Зарабатывай💰»

Слово повару

Руслан Бабаев, шеф-кондитер, ресторан «Грибоедов»

Руслан Бабаев, шеф-кондитер, ресторан «Грибоедов»

«Классическая шарлотка с яблоками — это хороший вариант, если нет времени на готовку. Если же вам захочется разнообразия, сделайте более оригинальную вариацию шарлотки — из песочного теста с заварным кремом»

Ингредиенты на 6 порций

  • Яблоки — 400 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Корица молотая — 1 г
  • Ванилин — 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовка 👩‍🍳

Для шарлотки лучше использовать яблоки кислых сортов: «Симиренко», «Антоновка», «Гренни Смит».

Заранее включите духовку разогреваться до 180 °С.

Понадобится форма для выпечки диаметром 17-20 см, чтобы пирог получился высоким. Мы использовали разъемную форму диаметром 17 сантиметров.

Шаг 1

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами. Нарежьте яблоки крупными кубиками, сложите в глубокую миску и засыпьте корицей. Перемешайте, чтобы корица обволакивала каждый кусочек яблока.

Шаг 2

Яйца с сахаром взбейте миксером или блендером с насадкой венчик в крепкую пену.

Шаг 3

Муку смешайте с разрыхлителем и ванилином до однородности. Постепенно введите мучную смесь к яйцам с сахаром.

Шаг 4

Добавьте в тесто яблоки с корицей, перемешайте до однородности.

Шаг 5

Дно формы для запекания смажьте растительным маслом и застелите пергаментом.

Выложите тесто в форму и разровняйте. Выпекайте в духовке 20-25 минут до румяной корочки. Готовность пирога проверьте деревянной шпажкой: если она выходит из теста сухой, пирог готов.

Ура! Готово 🎉

Классическую шарлотку остудите, присыпьте сахарной пудрой и украсьте яблочными дольками.

На нашем сайте есть похожие рецепты:

Чтобы получать новые рецепты первыми, подписывайтесь на наши соцсети: Instagram / ВКонтакте / Одноклассники / Facebook / Pinterest и канал в Яндекс.Дзен!

История происхождения

На право считаться родиной шарлотки претендуют Англия, Америка, Франция и Россия. В Англии появление шарлотки относят к XVIII веку и связывают с именем королевы Софии Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой. Там же существует другая версия: шарлотка была известна в V веке. Название образовалось от древнеанглийского charlyt, что означает «блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока».

Американцы считают, что шарлотку придумал неизвестный повар из города Шарлотт, расположенного на востоке США. В России бытует мнение, что пирог изобрели для жены сына Петра I Софьи Шарлотты Бланкенбургской.

По французской версии, шарлотку придумал французский повар Мари-Антуан Карем. Взяв за основу английский рецепт, кондитер создал новый яблочный пирог. Вместо хлеба использовал печенье савоярди или бисквит, а сверху залил пирог баварским кремом. Этим пирогом угостили Александра I в Париже в 1814 году в честь победы в Отечественной войне. Чтобы угодить царю, пирог назвали сharlotte russe — русская шарлотка.

***

Не забывайте ставить лайки, подписываться на канал и делиться публикацией в соцсетях ❤ Нам будет приятно! 😊

***

Фотографии и текст рецепта охраняются законом РФ «Об авторском праве и смежных правах». Ссылка на оригинал: https://ura-povara.ru/recipes/sharlotka-s-jablokami/

Шарлотка из яблок — самый простой рецепт с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

13 августа 2019, 11:25

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Рецепт яблочной шарлотки есть практически у каждой хозяйки. Этот яблочный пирог любят за отличный вкус и простоту приготовления.

Смотрите видео, как приготовить французский яблочный тарт:

Классическая шарлотка готовится из бисквитного теста. Яйца для теста нужно очень хорошо взбить, чтобы пирог получился пышным без добавления разрыхлителя.

Шарлотка с яблоками: классический рецепт

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • Яйца – 6 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Яблоки – 800 г

Читайте также:

Как приготовить шарлотку с яблоками в микроволновке: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с сахаром в густую пену, добавьте муку, ванилин и перемешайте, но уже не миксером, а вручную.  
  2. Яблоки очистите и порежьте дольками. Форму смажьте маслом. 
  3. Яблоки смешайте с тестом, а не выкладывайте их на дно, залив потом тестом. 
  4. Поставьте в разогретую до 180 С духовку и выпекайте до золотистого цвета.

Секреты приготовления шарлотки с яблоками

Настоящая шарлотка должна быть пышной / Фото: Depositphotos

  • Если вы взбиваете яйца с сахаром ручным миксером, делайте это только в одну сторону, иначе тесто осядет. 
  • Яично-сахарную смесь не смешивайте с мукой дольше 15 секунд, иначе тесто осядет, и бисквит будет плотным. 
  • Если хотите, чтобы ваше тесто приобрело аппетитный желтый цвет, добавьте в него щепотку шафрана или куркумы. 
  • Если вы смажете форму не просто растительным, а маслом какао, бисквит получит приятный аромат шоколада.
  • Выпечка получится более воздушной, если в тесто вы добавите немного крахмала. 
  • Готовое тесто не должно отстаиваться, его надо выпекать сразу!

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить штрудель с яблоками из теста фило. «Сегодня» также делились рецептом вафель с яблоками на кефире.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Рецепты яблочной шарлотки

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам…
Проверьте это »

#будний вечер #время делать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #десерты #молочные яйца #фрукты #духовой шкаф #легкий #европейский #званый ужин #реликвия-исторический #праздник-событие #для детей #вегетарианец #торты #английский #зерна #диетический #рождество #новогодние #благодарение #привычная пища #недорого #яблоки #макароны-рис-и-злаки #вкус-настроение #оборудование #4 часа или меньше

Часто задаваемые вопросы

Как лучше приготовить яблочную шарлотку?
На десерт приготовьте классическую яблочную шарлотку. С мягкой сердцевиной из карамелизированных яблок и оболочкой из хлеба и масла, она очень вкусна с заварным кремом или мороженым. Разогрейте духовку до 200/180 °C с вентиляцией/газом. все внутри и высыпать лишний сахар.

Сколько порций в яблочной шарлотке?
Порций: восемь. Возможно, вы видели рецепты шарлотки, которые требуют бисквита и подавать шарлотку холодной, но классически яблочная шарлотка требует хлеба и подается теплой.Этот рецепт был создан моим кондитером Зои Беренс.

Что такое яблочная шарлотка и как ее приготовить?
Фуд-стайлер: Лоик Паризо. Часто описываемая теми, кто не знает ничего лучше, как «классический французский десерт», яблочная шарлотка на самом деле, скорее всего, является одним из наших собственных — сходство с летним пудингом безошибочно. Компоты и черствый хлеб — это как-то очень британская атмосфера, особенно когда они подаются с заварным кремом.

Яблочная шарлотка действительно французский десерт?
Часто описываемая теми, кто не знает ничего лучше, как «классический французский десерт», яблочная шарлотка на самом деле, скорее всего, является одним из наших собственных — сходство с летним пудингом безошибочно.
Компоты и черствый хлеб — это как-то очень британская атмосфера, особенно когда они подаются с заварным кремом.

Легкий рецепт яблочной ягодной шарлотки

Этот рецепт яблочной шарлотки частично основан на русском рецепте. Классическая русская кухня изобиловала изящными быстрыми рецептами для нежданных гостей. Для этого пышного десерта нужны только нарезанные терпкие яблоки, несколько горстей ягод и простое тесто. Однако, поскольку приготовление занимает так много времени, его действительно можно подавать гостям только в том случае, если вы заранее предупредили.Если бы они просто неожиданно появились, я бы, наверное, пошел с булочками…. 😉

Легкий рецепт яблочной ягодной шарлотки

Ингредиенты:

100 г сливочного масла, растопленного и охлажденного, плюс еще немного для сковороды

40 г простых сухих хлебных крошек

3 больших яйца

60 мл молока

1/4 чайной ложки чистого экстракта ванили

280 г сахарной пудры

225 г муки

200 г мягких фруктов

4 больших твердых кислых яблока — очистить от кожуры, разделить на четыре части, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками поперек

1 стакан черники

1/2 чайной ложки корицы

Сахарная пудра для посыпки

Метод:

Разогрейте духовку до 180 o C.

Смажьте маслом 10-дюймовую жаростойкую сковороду и посыпьте дно панировочными сухарями.

№

В большой миске электрическим миксером взбейте яйца с молоком, ванилином и 200 г сахара. Вмешайте растопленное масло, пока оно хорошо не перемешается, затем вмешайте муку, пока не образуется густое тесто.

В другой большой миске смешайте чашку мягких фруктов с нарезанными яблоками, корицей и оставшимся сахаром.

№

Выложите четверть теста в подготовленную сковороду и выложите сверху яблоки и ягоды.Используя смещенную лопатку, распределите оставшееся жидкое тесто по фруктам ровным слоем.

№

Сверху разбросать оставшиеся 8–12 кусочков фруктов и аккуратно вдавить их в тесто. Выпекайте в центре духовки около 1 часа, пока корж не станет слегка золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками. Дайте полностью остыть, затем посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте дольками и подавайте.

ПОДАЧА С

Ложка крем-фреш или ванильного мороженого.

Яблоко Шарлотта

Божественное!

 

10 рецептов выпечки этой осенью

Холодная погода всегда побуждает нас печь и проводить больше времени на кухне, готовя вкусные осенние угощения с детьми. Эти вкусные рецепты содержат наши любимые ароматы сезона: от свежесобранных яблок до тыквы и корицы, эти рецепты обязательно создадут у вас осеннее настроение.

Рулетики с яблоками в карамели
Отправляйтесь в местный сад и соберите несколько яблок, чтобы отпраздновать самое прекрасное время года, а затем испеките эти вкусные рулетики с карамелью и яблоками! Этот рецепт включает в себя сладкое тесто для бриошей с тертыми яблоками, карамелью и орехами пекан.

Батончики с яблочным грушевым пирогом
Обычные старые яблочные пироги великолепны, но если вы особенно любите тесто для пирога, этот пирог для вас! Выпекание пирогов прямоугольной формы и разрезание их на маленькие квадраты создает идеальное соотношение фруктов и корочки.

Тыквенный хлеб с глазурью из сливочного сыра
Тыквенный хлеб — классический рецепт для осенних месяцев. Запах тыквы, корицы, имбиря и мускатного ореха, наполняющий воздух, невозможно превзойти. И хотя тыквенный хлеб хорош, тыквенный хлеб с глазурью из сливочного сыра просто восхитителен.

Просто восхитительные маффины с корицей
Эти восхитительные маффины с корицей и коричневым сахаром имеют пикантный привкус. Он сделан из йогурта и масла, поэтому тесто будет немного липким — работайте быстро, осторожно выкладывая слои ложкой и имейте под рукой чистые ложки на случай, если те, которые вы используете, станут немного липкими!

Пирожные с тыквенной глазурью
Если вы, как и мы, любите сочетание шоколада и тыквы, вы без ума от этих пирожных, покрытых тыквенной глазурью.Они декадентские, богатые и абсолютно идеальный способ отпраздновать осень.

Маленькие булочки с корицей
Вы когда-нибудь видели что-нибудь милее? Эти крошечные булочки с корицей восхитительны и идеально подходят для любого случая. Их так вкусно окунуть в стакан молока или в кружку горячего чая в прохладный день.

Пряный пирог с тыквой и орехами
Этот пирог с орехами и орехами щедро приправлен ароматами осени.Для лучшего вкуса не используйте банку и вместо этого приготовьте собственное пюре из мускатной тыквы. И, что самое приятное, он собирается просто и требует только присыпки сахарной пудрой, чтобы быть готовым к центральному украшению!

Запеченные пончики с тыквой
Запеченные пончики приготовить намного проще, чем обычные! Технически, этот рецепт предназначен для кексов со вкусом пончиков, но они намного вкуснее, если их выпекать в форме для пончиков — невероятно сочные и вкусные! Булочки с тыквой
Эти булочки с завитками станут идеальным завтраком, поздним завтраком, десертом или закуской в ​​любое время дня. .Тыквенная начинка сладкая и полная праздничных специй, а булочки нежные и покрыты острой глазурью — идеальный перекус.

Рецепт шарлотки с грушей, лавровым листом и корицей

Груша и лавровый лист — излюбленное сочетание; теплые ноты гвоздики залива усиливают сладкие ароматные ноты груши. Сохраняйте самообладание, когда будете его выпекать — если вы правильно выровняли форму, ваша шарлотка будет триумфом.

Тайминги

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 1 час 30 минут

Подается 

Четыре

Ингредиенты

  • 100 г соленого сливочного масла, размягченного
  • 400 г вареных яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и разрезанных на 1 часть.кубики 5 см
  • 400 г спелых груш, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кубиками по 1,5 см
  • 40 г мягкого светло-коричневого сахара
  • 2 лавровых листа
  • ½ ч.л. молотой корицы
  • 1 x 800 г нарезанного белого хлеба без корки (корки можно измельчить, чтобы использовать в качестве панировочных сухарей в другой раз)
  • крем-фреш, двойные сливки, мороженое или заварной крем, для подачи

Метод

  1. Растопите 20 г сливочного масла в большой кастрюле, затем добавьте туда яблоки и груши.
  2. Добавьте сахар, лавровый лист и корицу и готовьте под крышкой на слабом огне около 10 минут, пока яблоки не начнут разрушаться. Снимите с огня и отложите в сторону, чтобы остыло.
  3. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газовой отметкой 4.
  4. Используя оставшееся масло, смажьте все ломтики хлеба с одной стороны и разрежьте каждый ломтик пополам, чтобы получились треугольники.
  5. Выстелите 900-граммовую форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой, затем выложите на дно и стенки формы ломтики хлеба, положив их маслом вниз и немного внахлест, следя за тем, чтобы не было промежутков.Оставьте примерно треть намазанных маслом ломтиков хлеба для верха.
  6. Удалите лавровые листы из смеси груш и яблок, затем наполните форму для хлеба фруктами. Сверху положите отложенные ломтики хлеба, стороной с маслом вверх. Плотно прижмите и постарайтесь не оставлять зазоров.
  7. Выпекайте шарлотку в течение 45 минут, пока верх не станет хрустящим и золотистым.
  8. Достаньте из духовки и дайте остыть в форме в течение 5–10 минут, прежде чем перевернуть на сервировочную тарелку. Шарлотка должна держать форму.
  9. Подавать горячими со сметаной, двойными сливками, мороженым или заварным кремом.

Рецепт яблочной шарлотки | Расчет питания

Результаты листинга Рецепт яблочной шарлотки

Рецепт яблочной шарлотки BBC Food

5 часов назад Вмешайте нарезанные яблоки в карамель. Добавьте кальвадос, апельсиновый сок, корицу и 20 г растопленного сливочного масла. Обложка и принести до кипения, повар на 5 минут, затем удалить крышку и варить

Категория: Desserts