Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Шоколадный чизкейк рецепт

Кулинарния » Выпечка » Пироги

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Взяв за основу рецепт американского чизкейка «Нью-Йорк» и дополнив начинку уверенным шоколадным вкусом, готовим популярный десерт в удачной вариации. Подобно оригиналу сохраняем тонкий корж из песочной крошки и высокий пласт нежной сливочной массы, но для разнообразия вводим к неизменным составляющим растопленный шоколад. Знакомое каждому изделие вмиг окрашивается в насыщенный цвет и приобретает новый аромат. Любители шоколада и шоколадных лакомств обязательно оценят такую версию чизкейка по достоинству!

Как и в классическом рецепте для начинки применяем сыр «Филадельфия» или его аналоги («Альметте», «Виолетте» и т.п.). Сливки при необходимости можно заменить некислой сметаной.

Ингредиенты:

Для основы:

• песочное печенье — 200 г;
• орехи грецкие или другие — 50 г;
• сливочное масло — 100 г;
• какао-порошок — 10 г.

Для начинки:

• сливочный сыр — 500 г;
• сливки не менее 30% — 150 мл;
• сахар — 150 г;
• ванильный сахар — 10 г;
• яйца — 3 шт.;
• черный или молочный шоколад — 150 г.

Шоколадный чизкейк рецепт с фото пошагово

1. Печенье дробим в чаше блендера до самой мелкой крошки.
2. Следом добавляем измельченные орехи. Всыпаем какао-порошок, который добавит привкус и оттенок шоколада основанию чизкейка.
3. Растапливаем масло, вливаем теплый раствор к сухой смеси. Перемешиваем.
4. Высыпаем полученную крошку в форму для выпечки, предварительно проложив дно пергаментной бумагой. Утрамбовываем массу, поднимая по краям борт высотой 3-3,5 см. Пропорции в рецепте рассчитаны на форму диаметром 22 см.
5. Отправляем форму с шоколадной основой в разогретую до 160 градусов духовку на 10-15 минут.
6. Готовим начинку. Сливочный сыр комнатной температуры слегка растираем вилкой. Добавляем простой и ванильный сахар, перемешиваем.
7. По одному вводим яйца, каждый раз размешивая сырную массу.
8. Вливаем сливки. Размешиваем круговыми движениями венчика (не взбиваем).
9. Отдельно на «водяной бане» растапливаем разломанный на дольки шоколад. Остужаем, а затем добавляем однородную темную массу к белоснежному крему, размешиваем до равномерного окрашивания.
   к содержанию ↑

   Как испечь шоколадный чизкейк

10. Выпекать шоколадный десерт будем по всем правилам классического чизкейка, то есть в духовке на «водяной бане». Для этого оборачиваем емкость с песочной основой плотной фольгой в 3-4 слоя, чтобы в разъемную форму не просочилась жидкость. Затем наполняем песочную «чашу» шоколадной  начинкой.
11. Ставим форму с шоколадным чизкейком в глубокий противень, который наполняем кипятком так, чтобы жидкость доходила примерно до середины емкости с десертом.
12. Выпекаем чизкейк примерно 60-80 минут при температуре 160 градусов (включаем только нижний нагрев). Остужаем десерт в выключенной духовке, слегка приоткрыв дверцу.
13. Остуженный чизкейк убираем на ночь в холодильник, позволяя окончательно закрепиться зыбкой начинке. При подаче можно дополнить поверхность изделия шоколадными «осколками», мятой, орехами, ягодами и т.д.
14. Разрезаем десерт на порции и подаем.

Шоколадный чизкейк готов! Приятного аппетита!

Что вы думаете по поводу этого рецепта?

Шоколадный чизкейк: рецепт с фото пошагово

Предлагаю вашему вниманию вкуснейший десерт, состоящий из песочной основы и нежнейшей сливочной прослойки. Шоколадный чизкейк – это традиционное лакомство американской кухни, которое достаточно быстро завоевало популярность на просторах нашей страны.

Рекомендую приготовить: Шоколадный брауни с вишней и орехами

Знаменитый крем сыр «Филадельфия» я приберегла для классического чизкейка Нью Йорк, а сегодня я вам покажу как приготовить шоколадный чизкейк с использованием не менее известного сыра для десертов «Mascarpone».

Заядлых кулинарных скептиков и критиков поспешу расстроить: шоколадный чизкейк с маскарпоне получился очень вкусным с «правильным» внешним видом. Поэтому на «Филадельфии» мир клином не сошелся и если есть желание печь чизкейки – смело можно экспериментировать с другими производителями крем сыра.

Рекомендую попробовать: Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Будем выпекать наш домашний шоколадный чизкейк в духовке с использованием водяной бани, чтобы готовый десерт сохранил идеально ровную поверхность (без трещин).

Ингредиенты для формы D-20 см.:

• 500 гр. сыра «Mascarpone»;
• 100 гр. темного шоколада;
• 80 гр. сахарной пудры;
• 80 мл. сливок min. 30% жирности;

Для коржа:

• 200 гр. песочного печенья;
• 60 гр. сливочного масла;
• 1 ст.л. какао;

Как приготовить шоколадный чизкейк:

Заранее подготовим ингредиенты, чтобы к моменту приготовления шоколадного чизкейка они были комнатной температуры.

Песочное печенье поломаем кусочками, которые выложим в ёмкость стационарного блендера.

Измельчаем печенье до состояния однородной крошки.

Высыпем песочную крошку в миску. Растопим на маленьком огне кусочек масла, зальём его к измельчённому печенью, добавим какао. Перемешаем ложкой до однородности.

Полученную песочную массу выложим на дно подготовленной формы (диаметр нашей формы 20 см). Плотно утрамбуем её кончиками пальцев или ровным дном стакана. Поставим в разогретую духовку (180 градусов) на 15 минут.

Приготовим сливочный крем. В удобной ёмкости соединим всю порцию сливочного сыра и сахарную пудру. Перемешаем акуратно венчиком. Взбивать миксером массу на шоколадный чизкейк ни в коем случае нельзя, чтобы во время выпекания в десерте пузырьки воздуха не выходили на поверхность в виде трещин. Именно поэтому в чизкейках всегда лучше использовать сахарную пудру, чем сахар, чтобы избежать интенсивного взбивания.

В маленькой кастрюле разогреем сливки, в них растопим 80 г шоколада. Помешивая ложкой, дождёмся состояния гладкой шоколадной эмульсии.

Зальём её в сладкую сырную смесь.

Ложкой перемешаем сырно-шоколадный крем. Шоколадно-сливочный крем для чизкейка готов.

Форма с песочным слоем уже немного остыла, поэтому выложим сверху приготовленный крем. Аккуратно разровняем поверхность будущего шоколадного чизкейка.

Заполненную форму в два слоя обернём пищевой фольгой, как показано на фото. Поставим форму на противень, заполнив его водой. Уровень жидкости должен располагаться на 1/3 высоты чизкейка.

Духовка уже разогрета до 160 градусов. Нагрев духовки только низ. Помещаем туда наш шоколадный чизкейк на 1,5 часа. Во время выпекания духовку не открываем. Готовый чизкейк не торопимся доставать из раскалённой духовки. Приоткрываем дверцу духовки и даем постоять шоколадному чизкейку в духовке еще минимум один час.

Но на этом приготовление нашего шоколадного чизкейка не окончено. Достаем теплый чизкейк из духовки, затягиваем пищевой пленкой, и отправляем «дозревать» в холодильник на 6-8 часов. Перед подачей на стол чизкейк должен постоять при комнатной температуре 1,5-2 часа, только после всех вышеприведенных манипуляций и телодвижений можно подавать шоколадный чизкейк в домашних условиях на стол.

Мелко натрём оставшийся кусочек шоколада и украсим им поверхность нашего сырного тортика.

Можно нарезать готовый шоколадный чизкейк на порционные кусочки и заваривать любимый горячий напиток. Приятного аппетита!

Друзья, наш шоколадный чизкейк с выпечкой полностью готов! Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваши отзывы к рецепту!

4.7 / 5 ( 4 голоса )

Шоколадный чизкейк | Выпечка короля Артура

Шоколадный чизкейк I Рецепт | Allrecipes

Этот чизкейк очень вкусный и очень мягкий. Моя первая пара попыток дала обычные топовые трещины. Я смог сделать пару сейчас без проблем, вот мой подход. Взбивая сливочный сыр, я часто останавливаюсь и ставлю миску из нержавеющей стали в раковину с горячей водой, чтобы сливочный сыр размягчился и мне не приходилось слишком сильно его взбивать. Я опрыскиваю стенки сковороды кулинарным спреем выше линии корки.Это предотвратит прилипание чизкейка к бокам во время охлаждения и усадки. Я попытался закрыть свои пружинные поддоны, но мне никогда не удавалось удержать воду от протекания, поэтому я никогда не пробовал использовать стандартную водяную баню. Я наполняю небольшую жаровню горячей водой и ставлю ее на нижнюю решетку духовки … идея состоит в том, чтобы сохранить высокую влажность в духовке. Рецепт требует 325F. У меня есть конвекционная печь, и я добился хороших результатов при 290F в течение 1 часа. Чтобы контролировать скорость охлаждения, я выключаю духовку на 1 час и оставляю дверцу закрытой.Просидев там час, я приоткрою дверцу духовки, чтобы немного остыть.

Грешно богато и вкусно. Остерегайтесь этого шокоголика! Рецепт изготовлен точно так, как описано, без изменений. Чтобы чизкейк не трескался во время приготовления, убедитесь, что духовка не горячее, чем требует рецепт. Если ваша духовка сильно нагревается, уменьшите ее на 5-10 градусов. Выключите духовку точно так, как описано в рецепте. Также подумайте о том, чтобы добавить кубик льда на дно духовки (я осторожно бросаю один, прежде чем положить чизкейк), чтобы добавить влажности.

Я подумал, что это хорошо, но не потрясающе. Одна вещь, на которую следует обратить внимание — убедитесь, что вы не добавляете шоколад в смесь, когда она горячая — он свернется в смеси сливочного сыра. Мой из-за этого превратился в пирог с кремом и печеньем. Хотя вкус был приятным. Добавьте в ломтик шоколадный сироп!

Вкус был довольно хорош, но я бы предпочел чуть более шоколадный вкус. Также чизкейк очень плохо потрескался (я готовил его столько времени, сколько требовалось), поэтому я рекомендую вам следовать разделу советов и принять водяную баню во время приготовления.Поэтому мне пришлось приготовить шоколадную глазурь, чтобы покрыть трещину, и я думаю, что все согласились, что глазурь сделала чизкейк в 10 раз лучше. Просто растопите 1 стакан шоколадной крошки, 3 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки кукурузного сиропа в кипящей воде и размажьте им торт.

Вкусный насыщенный чизкейк, получивший восторженные отзывы довольно жестких критиков. Если вы можете немного растянуть свой бюджет, я настоятельно рекомендую использовать импортный шоколад. У меня были отличные результаты с Callebaut.Получится невероятно влажным и почти муссовым, если готовить всего 50-60 минут. (Если вы хотите, чтобы он был посуше, как в обычном магазине, готовьте его примерно 75 минут.) Когда вы достаете его из духовки, он все еще жидкий, но остается в холодильнике на ночь. Как и другие, я оборачиваю сковороду фольгой и готовлю на водяной бане, но сразу же вынимаю ее из духовки, когда она будет готова, и примерно через 5 минут осторожно провожу ножом по бокам, чтобы предотвратить прилипание и растрескивание пирога, когда он остынет.Я кладу в холодильник, когда он теплый / прохладный. Еще не было трещины. Сверху выложите засахаренную клубнику.

Я в раю чизкейков! Это круто! Не слишком шоколадный — в самый раз! Я заменил половину крошек крекера на молотые грецкие орехи для корки и запекал, используя инструкции для водяной бани с этого сайта. Это элегантный и вкусный десерт, покрытый малиновым соусом и взбитыми сливками. Ну ладно, завтрак! 🙂

В целом рецепт мне очень понравился.У меня было только две проблемы: я попробовал метод ванны, и даже с двумя слоями фольги вода просачивалась и делала мою корку влажной. Также у моего торта не было трещин после выпекания в течение 55 мин. Я сделал, как сказано в рецепте, выключил духовку и оставил пирог остывать, но когда я проверил его всего через 30 минут, посередине была огромная трещина. Я обязательно сделаю это снова, но без ванны и лишнего часа в духовке.

ИДЕАЛЬНЫЙ шоколадный чизкейк !! Сделано это вместе с другим рецептом здесь, и этот определенно был фаворитом.Посыпать шоколадным ганашем вместо сметаны. Не что иное, как божественное !!!

Этот чизкейк просто райский. Всем это понравилось. Для корочки я использовала шоколадные крошки из крекера. Еще я натерла сверху батончик hershey для украшения. Этот рецепт определенно хранитель.

Шоколадный чизкейк II Рецепт | Allrecipes

Мне отчаянно хотелось приготовить «домашний» чизкейк … тем не менее шоколадный, и я был удивлен, когда увидел этот. Он точно такой же, как в старом выпуске «Вкус дома».На самом деле он занял второе место в их конкурсе чизкейков, поэтому я решил попробовать. Единственное изменение, которое я сделал, — это использовать измельченное печенье орео вместо вафельных крошек, потому что у меня его не было. Излишне говорить, что все получилось красиво … и это был мой первый настоящий чизкейк, и я очень гордилась собой. Спасибо, что разместили это, Дайан.

довольно хороший, насыщенный чизкейк, хотя в шоколадной глазури не было необходимости. это было действительно тяжело, и мы с моим парнем закончили с этим.если я сделаю это снова, я бы не стал добавлять на него топпинг.

Отличный чизкейк! Я бы разрезала начинку пополам — она ​​была слишком толстой и утяжеляла чизкейк — заставляла его тонуть. Хотя я определенно сделаю это снова. Спасибо за рецепт!

отличный рецепт !!!! СОВЕТ ПО ДОПОЛНЕНИЮ = приготовьте ганаш = 100 г шоколада со 100 мл сливок … получается отличный кремовый топпинг. Охладите торт полностью, ПРЕЖДЕ чем выкладывать сверху. СОВЕТ ПО БЕЗ ТРЕЩИН = используйте пергаментную бумагу для облицовки сковороды (дно и по бокам), чтобы предотвратить образование трещин, И оставьте в духовке на 1 час перед тем, как вынуть из духовки после выпечки.СОВЕТ ДЛЯ УЛУЧШЕНИЯ ВКУСА ШОКОЛАДА = щепотка кайенского перца. СОВЕТ ОТ КОЖИ = если у вас нет шоколадного печенья, используйте ванильные вафли, сахар, масло и какао-порошок. и наконец, я использовал 4 яйца …. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ .. ты будешь хитом на любой вечеринке !!!!

Я никогда в жизни не готовила чизкейк и решила попробовать его на день рождения мужа. Сделать это было достаточно просто (для новичка), и конечный результат был потрясающим! Я получил восторженные отзывы от друзей и семьи (всех любителей шоколада)! Единственное, что я предлагаю — попробовать сверху шоколадную глазурь другого типа… Мне было очень-очень тяжело после охлаждения, и это мешало есть. (Хотя вкус был отличный.) Вы также должны отметить, что в рецепте не упоминается, что для образования корочки вам также нужно добавить 1/4 стакана топленого масла к шоколадным крошкам и сахару … (я думаю, что это часть была упущена из виду в рецепте.) В остальном это было восхитительно !!!

Я последовал совету других людей и при приготовлении топпинга увеличил количество крема вдвое, а затем использовал только тонкий слой. (Большая его часть оказалась неиспользованной.В следующий раз я просто разделю шоколадную стружку пополам). Сверху посыпанной карамелью было очень вкусно. Этот чизкейк стал большим хитом!

Отличный чизкейк, но начинка была слишком тяжелой. В следующий раз я приготовил маленькие пирожные, используя чашки для кексов из фольги, и приготовил шоколадный ганаш из полусладкого шоколада в одну унцию. к каждой унции. жирных сливок. Нагрейте сливки до кипения, полейте шоколадом, пока он не растопится, дайте немного остыть, затем полейте отдельными чизкейками. Ганаш застынет в холодильнике. Посыпать каждую половинкой клубники = обмакнуть в шоколад.Большой хит!

Отлично! Я сделал это для тематического ужина в Сан-Франциско и использовал сливочный сыр Ghirardhelli с пониженным содержанием жира и добавил еще 1/4 ц. сливки для ганаша — это было потрясающе !! Я также приготовила малиновый соус с пакетом замороженной малины и 1/2 стакана. сахар уменьшили на сильном огне и процедили … это было отличное дополнение и контрастировало со сладким пирогом! Я обязательно сделаю это снова !!

Очень хороший чизкейк! Я пропустил топпинг и вместо этого полил сверху малиновым соусом.Превосходно!!!

Это было нормально, все сняли верхний слой шоколада, так как он был слишком насыщенным и твердым, но, на мой взгляд, слой шоколадного чизкейка был слишком горьким. Я не буду делать это снова, я все еще ищу отличный рецепт шоколадного чизкейка.

Рецепт чизкейка из темного шоколада

Чизкейк «Шоколадное блаженство» — Love Bakes Good Cakes

Этот чизкейк «Шоколадное блаженство» — декадентский, насыщенный и сливочный шоколадный чизкейк.Он ооочень хорош и почти безотказен — я готовил его столько раз, что назвал бы его своим «запасным» чизкейком.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробности см. В моей полной Политике раскрытия информации .

Я использую этот рецепт более 20 лет и, вероятно, использовал его более 100 раз !! Я люблю готовить его для особых ужинов, и если у меня есть место, чтобы хранить его в холодильнике до подачи на стол, он тоже отлично подходит для обеда! Это никогда не длится долго, и я всегда даю рецепт — надеюсь, вы присоединитесь к моим друзьям и семье и попробуете это!

Чизкейк Chocolate Bliss

Одно из достоинств этого рецепта чизкейка — то, насколько легко его приготовить.Я думаю, это почти надежно! Если вас пугает мысль о приготовлении чизкейка, то это хороший вариант для начала! Он сливочный, насыщенный, декадентский и шоколадный! Я не из тех людей, кого слишком беспокоят трещины на моем чизкейке — и вам тоже не стоит этого делать! Если у вас есть небольшие трещинки, их легко украсить взбитыми сливками, печеньем или свежими ягодами!

Рецепт чизкейка Chocolate Bliss

• Печенье OREO
• несоленое масло
• сливочный сыр
• сахарный песок
• ванильный экстракт
• полусладкий шоколад BAKER’S
• большие яйца

Как приготовить чизкейк Chocolate Bliss

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и масло. Нажмите на нижнюю часть 9-дюймовой. сковорода с пружинной формой.
3. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль электрическим миксером до однородного состояния. Добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Добавить яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока не получится однородная масса.
4. Залить смесью корочку. Выпекайте 55-60 минут или пока центр почти не застынет. Достаньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю формы, чтобы торт разрыхлился.Охладите 2 часа на прилавке, затем поставьте в холодильник не менее 4 часов перед подачей на стол. Храните остатки в холодильнике.

Чизкейк Chocolate Bliss: часто задаваемые вопросы

• Можно ли замораживать чизкейк?

Совершенно верно! Убедитесь, что чизкейк полностью остыл! Вы можете заморозить отдельные ломтики, завернув их в фольгу или пластик и поместив в тяжелые пластиковые пакеты для морозильной камеры. Ломтиков в индивидуальной упаковке хватит на три недели.

Вы также можете заморозить чизкейк целиком, и его хватит на четыре-шесть недель.Хорошо заверните его в полиэтиленовую пленку, затем в алюминиевую фольгу.

Примечание: разморозьте чизкейк на ночь в холодильнике. В спешке отдельные ломтики можно размять на прилавке за тридцать минут.

• Можно ли приготовить чизкейк заранее?

Конечно! В холодильнике он должен храниться 3-5 дней.

• Как украсить шоколадный чизкейк?

Нет предела — Лично мне нравится, когда все будет проще, с печеньем, взбитыми сливками и моросящим шоколадом.Иногда я использую свежие ягоды с мятой или клубнику в шоколаде. Этот рецепт чизкейка великолепен и сам по себе — так что вам совсем не придется его украшать, если вы этого не хотите!

• Можно ли использовать легкий сливочный сыр?

У меня никогда не было проблем с заменой более легкого сливочного сыра. Действуй!

• Что является хорошей заменой сливочному сыру?

Рикотта, маскарпоне или сыр Невшатель — отличные варианты.

Как вам понравился этот рецепт

Я хотел бы услышать ваши мысли! Будет ли это ваш первый или пятидесятый чизкейк, я хотел бы узнать о вашем опыте использования этого рецепта.Пожалуйста, оставьте мне комментарий или задайте вопрос, если он у вас есть!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Чизкейк Chocolate Bliss

Доходность: 12 порций

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 1 час

Время бездействия: 6 часов

Общее время: 7 часов 20 минут

Этот чизкейк «Шоколадное блаженство» — декадентский, насыщенный сливочно-шоколадный чизкейк.Он ооочень хорош и почти безотказен — я делал его столько раз, что назвал бы его своим «запасным» чизкейком.

Состав

• 18 Мелко измельченное печенье OREO (1-1 / 2 стакана)
• 2 ст. сливочное масло несоленое топленое
• 3 уп. (8 унций каждый) сливочный сыр, размягченный
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 1 уп.(8 квадратов) Полусладкий шоколад BAKER’S, плавленый и слегка охлажденный
• 3 больших яйца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. В миске среднего размера смешайте крошки печенья и масло. Нажмите на нижнюю часть 9-дюймовой. сковорода с пружинной формой.
3. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахар и ваниль с помощью электрического миксера до однородного состояния. Добавьте растопленный шоколад и хорошо перемешайте. Добавить яйца по одному, перемешивая на низкой скорости, пока не получится однородная масса.
4. Залить смесью корочку. Выпекайте 55-60 минут или пока центр почти не застынет. Выньте из духовки и осторожно проведите ножом по краю сковороды, чтобы торт ослаб. Охладите 2 часа на прилавке, затем поставьте в холодильник не менее 4 часов перед подачей на стол. Храните остатки в холодильнике.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности, указанная на этой странице, является приблизительной, основанной на продуктах, которые я использовал.Ингредиенты и информация о пищевой ценности могут сильно различаться в зависимости от марки. Обязательно читайте этикетки.

Вы любите новые рецепты?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть больше вкусных рецептов — нажмите кнопку Pinterest слева !! Не забудьте ввести PIN-код или СОХРАНИТЬ этот рецепт на потом!

Первоначально опубликовано 7 августа 2012 г. Обновлено 24 апреля 2020 г.

Шоколадных Чизкейков Кексов. Весь декаданс и всего 200 калорий!

Кексы с шоколадным чизкейком.Этот рецепт содержит всего около 200 калорий каждый, поэтому приготовит 12 мини-чизкейков с идеально контролируемыми порциями, которыми вы можете наслаждаться, не испытывая при этом чувства вины.

Шоколадные кексы с чизкейком

Приготовление мини-чизкейков, таких как эти шоколадные кексы с чизкейком, быстро становится нашим любимым способом насладиться этим любимым десертом в нашем доме. Рецепт составляет всего 1/3 размера рецепта чизкейка в натуральную величину, но дает 12 удовлетворительных порций чизкейка.

Посмотрим правде в глаза, порции чизкейков, особенно в ресторане, в любом случае слишком велики.Мы с супругом чаще всего делили кусок, когда заказывали его из меню.

Для этого рецепта достаточно 1 блока сливочного сыра.

Хотя вы могли бы легко подать 2 таких на человека, если хотите, я считаю, что этот размер действительно удовлетворяет мою тягу к сладкому.

Одно из лучших преимуществ приготовления этих шоколадных кексов с чизкейком, как и любых мини-чизкейков, которые вы решите приготовить, заключается в том, что отдельные порции так легко замораживаются без начинки.

Когда они вам понадобятся, они довольно быстро оттаивают, обычно за полчаса при комнатной температуре, затем вы можете полить их шоколадными взбитыми сливками перед подачей на стол.

Используйте какао-порошок высшего качества, который вы можете найти для этого рецепта.

Это отличная экономия времени; плюс вы можете просто подать их со свежими ягодами и небольшим количеством взбитых сливок, если хотите. Я уверен, что вы могли бы придумать свою собственную фирменную комбинацию, чтобы эта универсальная идея подходила для любого случая.

Еще мини чизкейков

Для других идей мини-чизкейка попробуйте наш рецепт Mini Raspberry Tuxedo Cheesecake или наш рецепт Mini Black Forest Cheesecake .

2017 Обновление. Мы влюбились в идею делать кексы с чизкейком у себя дома. Это стало одним из любимых вещей для супругов, которые можно брать с собой, чтобы встречаться с друзьями.

Даже те, кто считает калории, не чувствуют себя виноватыми из-за того, что у них всего одна калория! Все они думают, что это отличная идея.Наша последняя версия — Coconut Cream Cheesecake Cupcakes !

Кексы с кокосовым кремом и чизкейком

Нравится рецепт шоколадных кексов с чизкейком?

Вы найдете сотни других сладких идей в категории «Торты и пироги» , а еще больше — в категории « десертов» .

Легко быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Плюс вы увидите предложения по рецептам на каждый день, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Общее время: 40 минут

Шоколадно-чизкейковые кексы — всего около 200 калорий каждый, по этому рецепту можно приготовить 12 мини-чизкейков с идеально контролируемыми порциями, которыми вы можете наслаждаться, не испытывая при этом чувства вины.

Состав

Для корочки

• ¾ чашки крошек шоколадного печенья
• 2½ столовые ложки топленого масла
• 1 столовая ложка сахара

Для теста для чизкейков

• 1 стакан сливочного сыра, один блок 8 унций
• ⅓ стакана сахара
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 1½ чайной ложки чистого ванильного экстракта
• 1 яйцо
• ⅓ стакана взбитых сливок

Для шоколадных взбитых сливок

• 1 стакан сливок, удалите 2 столовые ложки, чтобы шоколад растопил
• 1/3 стакана темного шоколада
• 1 столовая ложка сахарной пудры, сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту
2. Поместите 12 бумажных прокладок в формы для кексов.

Для приготовления корочки из крошки печенья

1. Смешайте крошки печенья, масло и сахар.
2. Равномерно распределите по 12 формочкам для маффинов с бумажной подкладкой и плотно прижмите крошки ко дну каждой.

Для приготовления теста для чизкейка

1. Смешайте сливочный сыр, сахар, какао и ваниль до однородной массы.
2. Взбить яйцо.
3. Наконец, добавьте взбитые сливки до получения однородной массы. После добавления сливки для взбивания все еще остаются жидкими, их не нужно взбивать, чтобы получить тесто для чизкейка.
4. Разделите начинку для чизкейка поровну между 12 чашками для маффинов и выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока сырники не застынут и не покачиваются, когда вы слегка встряхнете форму.
5. Вынуть из духовки и полностью остудить.

Для приготовления шоколадных взбитых сливок

1. Поместите шоколадную стружку и 2 столовые ложки взбитых сливок в термостойкую мерную чашку и поставьте в микроволновую печь на несколько секунд, каждый раз перемешивая смесь до тех пор, пока не станет расплавленной шоколадной смесью. гладкий; плавный.Будьте осторожны, чтобы шоколад не перегрелся. Вам нужно, чтобы температура была как можно ближе к температуре плавления, но при этом не становилось жарче. Дайте ему немного остыть, прежде чем приступить к взбиванию сливок.
2. Взбейте оставшуюся часть 1 стакана взбитых сливок, сахарную пудру и ванильный экстракт до плотных пиков.
3. Добавить растопленный шоколад вручную во взбитые сливки. Будьте максимально осторожны, чтобы не выпустить сливки.
4. Выложите шоколадные взбитые сливки на охлажденные мини-чизкейки.Если вы наносите шоколадные взбитые сливки, лучше всего сначала охладить их в холодильнике примерно на полчаса, чтобы получить лучшее разрешение в завитках.
5. Перед подачей украсьте немного растопленным шоколадом, если хотите.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности автоматически рассчитывается сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки.Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых не могут использоваться все ингредиенты, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Вам понравился этот рецепт?

Вам нравятся наши «Рецепты настоящих блюд для настоящих людей»? Поделитесь рецептом на Facebook, чтобы ваши друзья узнали о нас. Они будут вам благодарны.

Рецепт шоколадного чизкейка Гордона Рамзи

Это изображение любезно предоставлено Дитте Исагер

Примечание редактора: В следующий раз, когда вы будете развлекать семью и друзей, сделайте праздник еще более особенным, подав этот шоколадный чизкейк с завитками.Элегантный и наполненный большим количеством шоколада, этот десерт подойдет для всех, кто серьезно относится к сладкому. Рекомендуется приготовить этот чизкейк накануне мероприятия. Рецепт чизкейка Гордона Рамзи также легко приготовить, и он быстро станет одним из ваших любимых десертов, чтобы держать вас в руках в следующий раз, когда вам захочется отведать богатый десерт. Этот чизкейк можно подавать на праздники, на официальном званом обеде и даже в непринужденной тусовке с соседями.

Этот чизкейк в нью-йоркском стиле насыщенный и сливочный, с завитками растопленного темного шоколада, который стал немного более декадентским.Чтобы сделать его более насыщенным, подавайте с компотом из свежих фруктов — черники или смесью ягод, или других мягких, терпких фруктов.

Обслуживает10

Повод: Буфет, Неформальный ужин

Оборудование Пищевой комбайн, Пружинный противень

Вкус и текстура Чизи, шоколадный, сливочный, ореховый, насыщенный, сладкий, пикантный

Состав

• 1½ стакана измельченных крекеров из Грэма
• 3 столовые ложки измельченного жареного миндаля
• 4 столовые ложки (½ стика) растопленного несоленого масла
• 3 унции горько-сладкого шоколада (минимум 65% твердых веществ какао), крупно нарезанного
• стакана сахара 9000 чашка сметаны
• 1¼ фунта сливочного сыра (около 2¾ стакана)
• 2 очень больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом форму для выпечки пружинной формы диаметром 9 дюймов.Используйте кухонный комбайн, чтобы смешать крекеры с миндалем. Добавьте растопленное масло и взбивайте, пока смесь не смешается. Перелейте смесь в сковороду и надавите лопаткой, чтобы образовалась ровная корочка. Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета 10-15 минут.

2. Достаньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 275 градусов F.

3. Растопите шоколад в жаропрочной миске, установленной на сковороде с едва кипящей водой.Перемешайте, пока шоколад не станет однородным, затем снимите с огня.

4. В большой миске взбейте остальные ингредиенты ручным электрическим миксером. Вылейте смесь в форму для выпечки и осторожно постучите ею, чтобы выровнять смесь и удалить все крупные пузырьки воздуха. Добавьте растопленный шоколад в начинку.

5. Выпекайте, пока начинка не застынет по бокам, но все еще будет шататься в центре, когда вы слегка встряхиваете форму, около 30 минут.Выключите духовку и дайте чизкейку медленно остыть, желательно на ночь. Начинка будет продолжать схватываться по мере остывания, и если ее слишком рано вынуть из духовки, она может потрескаться.

6. Достаньте чизкейк из формы для формования пружин и положите на сервировочную тарелку. Лучше всего подавать в охлажденном виде.

Еще декадентские десерты от Гордона Рамзи

Любите рецепты Гордона Рамзи? Нам тоже! Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых десертов из его кулинарных книг ниже.

1. Шоколад и кофейники. Эти шоколадные и кофейные заварные кремы обладают насыщенным вкусом и плавно тают, и так же хороши для глаз, как и на вкус.

2. Лимонный пирог с безе — В моей версии в качестве основы используется насыщенный лимонный пирог во французском стиле, поверх которого положено большое количество мягкого белого безе.Непреодолимый.

Ищете рецепты от всемирно известного шеф-повара Гордона Рамзи?

Тогда продолжайте читать! Этот сборник рецептов включает в себя некоторые из его лучших рецептов, от куриного бульона до блюд из морепродуктов и рецептов десертов.

Готовьте, взглянув на эти вкусные рецепты! — 14+ простых рецептов Гордона Рамзи: лучшие рецепты от шеф-повара Рамзи

2008 Гордон Рамзи

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, подарки, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

No related posts.