Штолен рецепт с пошаговым фото: Штоллен (два способа формовки), пошаговый рецепт на 7424 ккал, фото, ингредиенты | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Штолен рецепт с пошаговым фото классический

Новый Год и Рождество — особенное время, поэтому даже выпечка наполняется таинственным смыслом. Рождественский штоллен (Stollen или Christstollen) — традиционный в Германии сдобный кекс, который готовят в конце ноября-начале декабря и заворачивают в пергамент для настаивания и пропитки вплоть до самого Рождества. После такой выдержки кексовое тесто тает во рту и отличается насыщенным вкусом. Я тоже решила проверить этот рецепт на своей пирогеевской кухне и сегодня расскажу и покажу, что у меня получилось.

Ингредиенты (для двух штолленов весом 700-800 г каждый):

Творог (однородный, как паста) — 250 г. Жирность творога не имеет значения, я чаще всего использую 5-9 %.
Яйца — 2 шт.
Масло сливочное — 250 г
Сахар — 120 г
Миндаль (или фундук) — 125 г
Цукаты — 200 г
Изюм (без косточек) — 250 г
Лимон — 1 шт (понадобятся и цедра, и сок)
Апельсин — 1 шт (понадобятся и цедра, и сок)

Ром (или коньяк) — 2 ст. л.
Пищевая сода — 1 ч. л.
Мука — 500 г (может уйти немного больше или меньше, в зависимости от свойств самой муки)
Корица — 0,5 ч. л.
Мускатный орех (молотый) — 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л. Специи выбираете на свой вкус.

Классический рецепт подразумевает — тяжелое тесто на дрожжах и много сливочного масла. Я решила начать с версии полегче — кекса из творожного теста (Quarkstollen). Моя тётя, которая живёт в Баварии, каждый год выпекает штоллен по этому рецепту, поэтому я решила довериться ему — и не пожалела!

Для пропитки готового штоллена:

Сливочное масло — 100 г
Сахарная пудра — 50 г

Как приготовить рождественский штоллен

Пошаговый рецепт с фото

Цукаты нарежьте мелкими кусочками, размером с изюминку. Я рекомендую использовать цукаты от цитрусовых (они самые ароматные). Особенно хорошо с кексовым тестом сочетаются цукаты помело.

Старайтесь сделать кекс по-настоящему нарядным и праздничным, используйте цукаты различных цветов. Можно добавить сушённую вишню или клюкву, кумкват, сочетать различные сорта/цвета изюма.Издавна считается, что в рождественском кексе должно сочетаться все самое лучшее и вкусное.

С апельсина и лимона нужно снять цедру.

Изюм (250 г) основательно промыть в проточной воде и выложить к остальным цукатам в миску. Сюда же выдавить сок апельсина, сок лимона (получается примерно по 100 г каждого сока), цедру с апельсина и лимона.

Добавить в ёмкость с цукатами ром (примерно 2-3 ст. ложки) или коньяк в таком же количестве. Дать этой смеси основательно настояться (минимум 2 часа), но в идеале — несколько суток.

Сливочное масло (250 г) должно иметь к моменту приготовления комнатную температуру, чтобы хорошо взбиваться. Если масло поздно вынули из холодильника, и оно твёрдое, порубите его на кусочки размером примерно 2 см, так масло быстрее согреется и получит нужную нам консистенцию.

У меня получилось так, что 100 грамм масла были тёплыми, а 150 достала из холодильника, поэтому пригодился такой способ. В удобную миску для взбивания выкладываем сливочное масло и сахарный песок (120 г).

Взбиваем эти ингредиенты до однородности (масса увеличивается и становится однородной, светлой и пышной).

Теперь нужно вбить два яйца по очереди, после каждого размешивая до однородности.

Добавляем творог (250 г) и снова перемешиваем. Я использую однородный пастообразный творог, например, такой:

Если у вас зернистый творог — протрите его сквозь сито с помощью ложки.

Творожная масса станет воздушной и однородной, без комочков.

После соединения с масляно-яичной смесью получается воздушная и нежная основа для теста.

Теперь перейдём к сухим ингредиентам. Миндаль (или фундук) нужно измельчить в блендере.

Не старайтесь сделать муку идеального помола, пусть будет как мелкая крошка, так и кусочки среднего размера.

Соединяем миндальную крошку с мукой. Ореховая «мука» делает штоллен более рассыпчатым по структуре, не исключайте ее из ингредиентов.

Добавляем пищевую соду (1 ч. л.), специи (корица, кориандр, мускатный орех — все по 0,5 ч. л.) И перемешиваем с помощью венчика (маленькие ручки моей дочки мне помогают). На данном этапе наша задача — однородно распределить соду в муке.

Замешиваем однородное тесто.

Добавляем сухие ингредиенты к основным.

Замешиваем тесто. Оно получается достаточно густым, не липнет к рукам.

Переносим тесто на горизонтальную поверхность, разравниваем в лепешку и выкладываем отжатые от сока цукаты и изюм. Теперь наша задача — вмешать всё это в тесто.

В итоге получается такой красивый колобок.

Я разделяю весь объем на две части. Из каждой такой заготовки будет штоллен.

Каждую половинку теста раскатываем в лепешку в форме овала.

Складываем, как книжку, чтобы нижняя часть немного виднелась из-под верхней.

Форма штоллена имеет сакральное значение — она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа.

Отправляем штоллены в заранее разогретую духовку на 1 час (при температуре 170 С). Поверхность противня застилаем бумагой для выпечки или тефлоновым ковриком. За 15 минут до окончания выпекания накрываем кексы фольгой (зеркальной стороной вверх), чтобы они излишне не зарумянились.

Надо признать, что эти рождественские кексы в любом случае будут выглядеть хорошо подрумяненными.

Готовые штоллены пропитываем растопленным сливочным маслом (100 г), затем присыпаем сахарной пудрой через сито.

Пропитывать удобнее с помощью силиконовой кисточки.

Когда пудра немного впитается, повторно присыпаем. Штоллен одевается в толстую сахарную шубку, в которой будет храниться 2-3 недели до самого Рождества.

Хранить штоллен рекомендуют в плотно завёрнутой бумаге для выпечки в прохладном месте. Во время настаивания вкус штоллена меняется: становится глубже, интенсивнее, ярче.

Штоллен можно разрезать на кусочки, обвязать ленточкой и подарить друзьям и родным. Подарок, испеченный своими руками, порадует их наверняка гораздо лучше покупного!

Жду ваших комментариев, фотографии штолленов, отзывов к рецепту. Собираю коллекцию штолленов по тегу #pirogeevo #(отмечайте по тегу в Инстаграм и вконтакте).

Ингредиенты

-300 гр. изюма
-1о0 гр. апельсиновые цукаты
-100 гр. лимонных цукатов
-100 гр. миндаля струганого
-100 гр. сушёной вишни
-100 гр. сушёной клюквы
-70 мл.рома
опара:
-40 гр. дрожжей
-250 мл.тёплого молока
-10 гр. сахара
-100 гр. муки
тесто:
-500 гр. муки
-15 гр. сахара
-2 яичных желтка
-200 гр. мягкого масла
-200 гр. марципановой массы
-2 ч.л. соли
-1 ч.л. приправ для штоллена (кориандер, цедра апельсина и лимона, корица, имбирь, гвоздика, мускат)
-опара
-150 гр. сливочного масла
-150 гр. сахарной пудры

Пошаговый рецепт приготовления

Цукаты,изюм,вишню,бруснику,мендаль поместить в контейнер,залить ромом,плотно закрыть крышкой и оставить на ночь при комнотной температуре.Иногда встряхивая,не открывая крышки,контейнер.

Для ОПАРЫ дрожжи перетереть с мукой ,добавить сахар, развести молоком и оставить на 20-30 мин. до подъёма дрожжевой «шапочки».

Для теста муку высыпать в чашу комбайна.В середине сделать углубление в которое вылить опару,желтки,добавить сахар,соль масло и марципан,поломав его на кусочки.Взбивать на медленной скорости минут 6-8,после переключить скорость на одну сильнее и взбивать ещё 3 мин.Оставить тесто в тёплом месте минут на 60 для подъёма.Тесто должно увеличиться в 2- 2 1/2 раза.После добавить ромовые сухофрукты -Аромат,скажу я вам. Вымесить тесто руками и оставить отдохнуть минут на15-20.

Теперь переходим к формовке штоллена.Я решила из этого количества теста испечь 5 небольших батончиков.Поделила тесто на 5 частей и приступила.Начнём с того ,что в середине батончика кладём скалку и прокатываем в одну сторону,но не до самого края,его мы оставляем не тронутым.Так как у меня штоллены небольшие и скалка соответственно небольшая в диаметре -3 см.Там где были концы скалки тесто получилось удлинённое и его надо загнуть во внутрь и снова слегка пройти скалкой.Складываем тесто по-полам положив тонкий край на больший,ближе к внешнему краю.И последний штрих-придавить слегка скалкой с одной стороны,с той которую мы раскатывали,оставив сам край не тронутым. УФ! Теперь прикроем наши штоллены бумагой для выпечки и оставим для подъёма минут на 50-60.

Выпекаем в разогретой до 200° духовке 10 минут,после снижаем температуру до 180° И выпекаем ещё 35-40 минут.Последние 20 минут выпекать наши штоллены прикрыв их бумагой для выпечки.

Растопить масло и сразу же обильно смазать им штоллены и припудрить сахарной пудрой.Оставить до полного остывания.Опять посыпать сахарной пудрой и плотно завернув в фольгу оставить созревать в прохладном,но сухом месте на 3 неделе.

Готовим немецкую штольню по всем правилам.

О рецепте рождественского штоллена

Штоллен — традиционная немецкая рождественская выпечка, имеющая глубокие средневековые корни и, говоря современным языком, многочисленный фан-клуб. Представляет собой сдобный, пышный, душистый батон, который пекут за 3-4 недели до Рождества, а затем выстаивают, чтобы он обрел свой неповторимый аромат. Внешний вид штолленов не такой нарядный, как, например, у традиционных английских кексов, но его форма имеет сакральное значение — она олицетворяет спелёнутого новорожденного Христа.

Штоллен — это тяжелое дрожжевое тесто и много сливочного масла. В правильный штоллен добавляют также много сахара, сухофруктов и орехов, вымоченных в роме или другом алкоголе, что делает лакомство по-настоящему богатым, праздничным и незабываемым. Принято считать, что в него должно быть вмешано все самое лучшее, самое вкусное, самое ценное. А уж как пахнет свежеиспеченный, сдобренный специями рождественский штоллен!

Помимо того, что в состав такой выпечки уже входит большое количество вкусных добавок, после выпекания штоллен оставляют для созревания, и за это время он меняется: вкус становится глубже, аромат ярче и интенсивнее. И уже перед праздником… даже разворачивание рождественского штоллена, бережно завернутого в бумагу для хранения, становится праздником…

Рецептов штолленов много. По ссылке — рецепт с пошаговыми фото творожного штоллена, простого и быстрого. Я же испекла классику жанра — масляный штоллен. Согласно старинной рецептуре, для него потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

Ингредиенты

изюм 200 грамм
финики 100 грамм
цукаты 100 грамм
сушеная вишня или клюква 100 грамм
смесь любых орехов 100 грамм
апельсин (сок и цедра) 1 штука
лимон (цедра) 1 штука
ром, коньяк, бренди или любой другой ароматный алкоголь 100 мл

подготовленная начинка
мука пшеничная 500 грамм
масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
молоко теплое 250 мл
мука миндальная 100 грамм
сахар 85 грамм
дрожжи свежие 50 грамм
смесь пряностей 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, душистый перец по своему вкусу)
соль щепотка
сахарная пудра

Приготовление

Подготовить начинку лучше заранее: можно сделать это за пару часов до приготовления рождественского штоллена, но будет лучше, если вы сделаете это часов за 12-16 – так она превосходно настоится.В качестве начинки для штоллена подойдут любые сухофрукты и орехи, которые вам по душе: используйте любимые комбинации или экспериментруйте. Главное в этом деле, чтобы микс вам нравился и сам по себе — штоллен от этого выиграет и точно придется вам по вкусу!

Для приготовления начинки смешайте промытый и слегка обсушенный изюм с вишней (клюквой).

Нарубите орехи крупными кусочками и добавьте к изюму с вишней.

Нарежьте цукаты небольшими кусочками, так как они имеют очень яркий вкус.

Удалите косточки из фиников и нарежьте их крупно.

Смешайте цукаты и финики с начинкой.
Теперь натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона.

Из апельсина выжмите сок – получится около 100 мл. Добавьте к апельсиновому соку алкоголь.

Влейте жидкость в подготовленные фрукты с орехами, перемешайте и отправьте настаиваться.

Для приготовления теста дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара.

Влейте в дрожжи половину теплого молока и перемешайте до растворения дрожжей.

Отправьте опару в теплое место, чтобы она стала пышной и начала сильно пениться.
Пока подходит опара, в чашу хлебопечи или комбайна всыпьте муку, оставшийся сахар, соль и специи.

Добавьте вторую половину молока и опару.

Месите тесто в течение 10 минут.

Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло и месите до тех пор, пока оно не объединится с тестом.

Оставьте тесто в покое для подъема на час-полтора.
Готовое мягкое и нежное тесто переложите с большую миску.

Теперь пришла очередь добавить миндальную муку.

Затем добавьте в тесто всю начинку вместе с жидкостью и тщательно вмешайте ее.

Тесто получится очень мягким, липким, невероятно нежным. Выложите его на щедро посыпанный мукой рабочий стол.

Разделите тесто на 2 части, каждую расплющите в пласт толщиной около 2 см и сделайте ребром ладони продолговатую вмятину, отступив на треть от края пласта.

По этой вмятине согните тесто.

Уложите заготовки из теста на противень, покрытый пергаментом. Оставьте их в теплом месте на 35-45 минут для подъема.

Выпекать штоллены следует в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60-70 минут до румяного цвета.
Готовые горячие штоллены смажьте растопленным сливочным маслом.

Затем щедро посыпьте их сахарной пудрой.

Дайте им остыть, после чего хорошенько заверните в пергамент, а затем в фольгу, чтобы внутрь не попадал воздух.
Созревают штоллены при комнатной температуре, а поэтому лучшее место для хранения – это кухонный шкафчик либо вещевой шкаф.

Простой Рецепт немецкого рождественского штоллена с изюмом пошагово с фото

Непростой рецепт немецкого рождественского штоллена с изюмом пошагово с фото.

Простой рецепт немецкого рождественского штоллена с изюмом немецкой кухни с фото и пошаговым описанием приготовления. Легко приготовить в домашних условиях за 29. Содержит всего 74 килокалорий.

Национальная кухня: Немецкая кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты, Немецкая кухня
Сложность рецепта: Непростой рецепт

Время подготовки: 16 минут
Время приготовления: 29
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 74 килокалорий

Ингредиенты на 4 порции

Пшеничная мука 1,3 кг
Сахар 130 г
Молоко 400 мл
Ванильный сахар по вкусу
Соль по вкусу
Свежие дрожжи 50 г
Ром 125 г
Лимонная цедра 1 столовая ложка
Изюм без косточек 500 г
Цукаты 200 г
Корица 1 столовая ложка
Сливочное масло 200 г
Сахарная пудра 200 г

Пошагово

С вечера замочить изюм и цукаты в роме.
Приготовить сдобное тесто: свежие дрожжи развести теплым молоком, добавить часть сахара и постепенно всыпать половину просеянной муки. Накрыть миску полотенцем и поставить подходить на 20-30 минут в теплое место. Когда опара подойдет вмешать остальную муку, сахар, по вкусу добавить соль, ванилин (или ванильный сахар), изюм, цукаты, корицу, цедру лимона. Перемешать и добавить размягченное сливочное масло. Вымесить тесто, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место для подъема примерно на час. Когда тесто увеличится вдвое, вымесить еще раз и оставить подходить еще раз. После того, как тесто вторично увеличится примерно вдвое, раскатать его на припудренной мукой доске в круглую лепешку толщиной 2 см.
Руками слепить из теста прямоугольник, подвернуть края по длинной стороне к центу, сместив при этом один край дольше от середины. Края немного округлить руками. Уложить штоллен на смазанный маслом противень, накрыть салфеткой и оставить расстаиваться примерно на час. Выпекать 15 минут при температуре 220 градусов и около 30-35 минут при 170 градусах. Если поверхность штоллен подгорает, прикройте сверху фольгой.
Горячий штоллен обильно смажьте растопленным сливочным маслом, а затем также обильно посыпьте сахарной пудрой, чтобы штоллен был белым.

В Германии штоллен символизирует завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа. Именно поэтому края штоллена накрыты как бы внахлест и обязательно обильно обсыпаны сахарной пудрой.

Дрезденский штоллен — пошаговый классический рецепт. Дрезденский штоллен — пошаговый классический рецепт Как хранить штоллен чтобы он не испортился

Дрезденский штоллен — самая знаменитая версия немецкого рождественского кекса, который традиционно выпекался в последних числах перед рождественским постом, настаивался долгие недели до самого светлого Рождества и символизировал младенца Христа в пеленах. Это насыщенный по вкусу плотный кекс, который уже при выпечке наполнит Ваш дом волшебным ароматом Рождества!

Необходимо отметить, что в последнее время качество продуктов ухудшилось и я заметила, что иногда на магазинном молоке опара не поднимается, возможно это связано с добавками или стабилизаторами, которые добавляют, чтобы молоко не кисло, так или иначе используйте домашнее качественное молоко или органическое экологическое молоко, если все-таки хорошего молока не удалось найти замешивайте опару на воде — она точно поднимется.

Тесто штоллена сладкое и жирное, поднимается оно тяжело, поэтому сколько бы не заняло времени Вы должны дождаться:

1. Опара должна взойти.
2. Тесто должно увеличиться, только потом его обминайте.
3. Штоллен перед выпечкой должен полежать и немного увеличиться.
Но в любом случае штоллен — не сдобная булка, он не должен быть воздушным, это насыщенный, ароматный, но плотный дрожжевой кекс.

Ингредиенты:

На 2 кекса

200г сливочного масла (150г для теста и 50г для пропитки)
2 яйца
2 лимона (понадобится цедра)
300 г смеси цукатов, изюма, орехов (миндаль)
100 мл рома
500г муки
0,2л молока
200 сахара (из них 150 г в тесто, 50г в виде сахарной пудры для посыпки)
Немного соли (1/5 чайной ложки)
1ч ложка сухих дрожжей (или как написано на упаковке из расчета на 500 г муки)
Специи (1ч. л.) : ваниль, молотый имбирь, молотый мускатный орех.

Влить 100г рома в смесь из цукатов, изюма и орехов и настоять 6-12 часов

Перемешать 150г сахара +все сухие специи +ваниль+цедра лимонов+соль 150г масла нагреть до комнатной температуры, оно должно быть эластично мягким (масло можно немного нагреть, но так чтоб оно не превратилось в топленное)

Половину молока (100мл) хорошо перемешать с яйцами

Готовим опару:

100мл теплого молока (35 градусов) хорошенько перемешиваем с дрожжами и с 1 ст. ложкой сахара, отставляем на 20мин в нехолодное место без сквозняков (например шкаф, микроволновка, кастрюля с крышкой)

Из подготовленных смесей готовим тесто:

Смешиваем масло, сахар со специями, молоко с яйцами, подошедшую опару и 500г муки Вымешиваем тесто около 10 минут. Оно должно стать эластичным и не клеится к рукам

Ставим тесто в теплое место для подхода примерно на 2 часа (можно поставить емкость с тестом в теплую воду (около 36-38 градусов) в ванной)

Подошедшее тесто обминаем и вмешиваем настоянный изюм с цукатами и орехами
Делим тесто на 2 части (по количеству кексов)

Раскатать тесто в 1 см в форме овала

Нужно будет сложить штоллен особым образом.

В разрезе по такой схеме.

Для этого овал складываем вдвое заворачиваем верхнюю часть выкладываем штоллен на смазанный растительным маслом противень, необходимо дать тесту немного взойти — оставляем штоллен на 30-40 мин.

Выпекаем около 1 часа при 160 градусах. 50 г сливочного масла растопить Как только штоллен будет готов (проверить можно деревянной палочкой, если она выходит с налипшими кусочками теста или влажная- штоллен еще сырой)

Щедро обмазать маслом всю поверхность штоллена кроме низа.

Густо обсыпать сахарной пудрой

Дать штоллену остыть и плотно завернуть в фольгу или пергамент. (Я заворачиваю в пергамент и дополнительно полотенцем, затем все это укладываю в пакет неплотно и прячу в шкаф.)
Отставить в сухое место (например шкаф) настаиваться на несколько недель, по традиции штоллен хранился весь рождественский пост (4 недели) до самого Рождества.

Перед подачей сахарную пудру обновить.
Приятного аппетита и светлого ***Рождества!***

вот такой рецепт я нашла.

А почему заинтересовалась, спросите вы?
просто уже много лет лет пыталась вспомнить название этого кекса (или пирога).
было это в начале 70 годов… Боже!. как же это давно было! наша школа была побратимом дрезденской школы… и к нам в гости приезжали дети из Дрездена… и было это как раз после Нового Года. жили они у учеников дома… вот и у нас жила девочка, правда за давностью лет не помню имя.. кажется Герта или Грета… и вот она привозила этот штоллен. ее мама сама пекла…
мне уже много лет, и сама пеку и перепробовала много разной выпечки, но тот вкус не могу забыть!
ароматом одним захлебнуться можно!!!
давно хотела найти рецепт, но не знала названия…
теперь знаю! ура!
сейчас самая пора его печь, чтобы к Рождеству он созрел!
и всвязи с этим вопрос. вернее два…
1. можно ли обойтись без имбиря… вот то ли у нас имбирь не тот, то ли я его не так применяла в выпечке, но вкус изделия он портит… если нельзя совсем без него, то можно ли уменьшить его количество?
и
2. за 3-4 недели кекс не испортится? не прогоркнет?
ну уж очень хочется мне его еще раз покушать! а главное — ПОПРОБОВАТЬ ИСПЕЧЬ!

Рецептов штолленов много. По ссылке — , простого и быстрого. Я же испекла классику жанра — масляный штоллен. Согласно старинной рецептуре, для него потребуется: на 10 частей (вес) муки 4-5 частей сливочного масла, минимум 7 частей сухофруктов, 1 часть которых может быть заменена миндалем или марципаном.

Время приготовления: около 3 часов плюс время на приготовление начинки и созревания готового штоллена
Выход готового продукта: 2 больших штоллена

Ингредиенты

для начинки:

изюм 200 грамм
финики 100 грамм
цукаты 100 грамм
сушеная вишня или клюква 100 грамм
смесь любых орехов 100 грамм
апельсин (сок и цедра) 1 штука
лимон (цедра) 1 штука
ром, коньяк, бренди или любой другой ароматный алкоголь 100 мл

для штоллена:

подготовленная начинка
мука пшеничная 500 грамм
масло сливочное 300 грамм для теста плюс 50 грамм для смазывания
молоко теплое 250 мл
мука миндальная 100 грамм
сахар 85 грамм
дрожжи свежие 50 грамм
смесь пряностей 1 ч. ложка (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис, душистый перец по своему вкусу)
соль щепотка
сахарная пудра

Приготовление

Для приготовления начинки смешайте промытый и слегка обсушенный изюм с вишней (клюквой).

Нарубите орехи крупными кусочками и добавьте к изюму с вишней.

Нарежьте цукаты небольшими кусочками, так как они имеют очень яркий вкус.

Удалите косточки из фиников и нарежьте их крупно.

Смешайте цукаты и финики с начинкой.
Теперь натрите на мелкой терке цедру апельсина и лимона.

Из апельсина выжмите сок – получится около 100 мл. Добавьте к апельсиновому соку алкоголь.

Влейте жидкость в подготовленные фрукты с орехами, перемешайте и отправьте настаиваться.

Для приготовления теста дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара.

Влейте в дрожжи половину теплого молока и перемешайте до растворения дрожжей.

Добавьте вторую половину молока и опару.

Месите тесто в течение 10 минут.

Затем добавьте в тесто размягченное сливочное масло и месите до тех пор, пока оно не объединится с тестом.

Оставьте тесто в покое для подъема на час-полтора.
Готовое мягкое и нежное тесто переложите с большую миску.

Теперь пришла очередь добавить миндальную муку.

Затем добавьте в тесто всю начинку вместе с жидкостью и тщательно вмешайте ее.

По этой вмятине согните тесто.

Затем щедро посыпьте их сахарной пудрой.

В Германии Рождество немыслимо без штоллена. Он символизирует спеленатого младенца Исуса — оттуда его своеобразная форма. В настоящее время в большинстве случаев для выпечки штоллена используются специальные формы промышленного производства, но истиные ценители считают это нарушением традиции и чуть ли не богохульством. Их аргумент: вы ещё форму в виде младенца сделайте и разверните дискуссию о том, что отрезать сначала — ножки или головку…

Сейчас по интернету гуляют рецепты, где натуральные продукты и пряности заменены всевозможными эссенциями: вместо лимонной цедры — эссенция, вместо ароматного горького миндаля — тоже… А есть и вообще вариант «все в одном флаконе» — эссенция с ароматом штоллена! Кошмарный ужас!!!

Рецептов штоллена множество: региональные, семейные, авторские, с марципаном, с творогом… Тот, что я предлагаю сегодня — дрезденский, откуда и пошла его традиция и слава.

750 г муки
125 г сахара
250 мл молока
350 г сл. масла
80 г дрожжей
2 ч.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
150 г коричневого изюма
150 г желтого изюма
150 г изюма-коринки
6 ст.л. рома
100 г очищенного рубленого миндаля
50 г горького молотого миндаля
100 г апельсиновых цукатов
100 г лимонных цукатов
цедра 1/2 лимона
1/4 ч.л. молотого кардамона
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. соли

75 г растопленного сливочного масла для смазки
1/2 стакана сахарной пудры для посыпки

1. Изюм промойте, залейте ромом и дайте настояться час или больше.

2. Дрожжи разотрите с двумя чайными ложками сахара до получения однородной жидкой массы. Оставьте на 10 мин., чтобы они слегка запeнились.

3. Просейте муку, смешайте с сахаром и солью.
4. Разведите дрожжи теплым молоком и влейте в муку. Замесите густое тесто. Добавьте специи и ванильный сахар.
5. Постепенно добавляя масло комнатной температуры, хорошо вымесите, чтобы получилось гладкое и мягкое светлое тесто.
6. Обсушите изюм. Цукаты мелко порубите, смешайте с изюмом.

Добавьте рубленый миндаль. Посыпьте все двумя ложками муки и перемешайте — так смесь равномерно распределится в тесте.

7. Руками смешайте все с тестом, больше не вымешивайте, иначе тесто станет темным.
8. Сформируйте из теста шар, положите в миску, накройте пленкой и поставьте для подхода в теплое место на 30 мин.

9.Обомните тесто и снова поставьте подходить на 45-50 мин. Так выглядит подошедшеe тесто.

10. Разделите тесто на 2 части, сформируйте из каждой продолговатый батон, ребром ладони или скалкой сделайте продольное углубление, разделив тесто в соотношении 2:1.

Свободно, не прижимая, загните меньшую часть на большую, чтобы получилась ступенчатая складка — типичная форма для штоллена. Получаются вот такие «лялечки».

11. Переложите сформированные штоллены на застеленный бумагой для выпечки противень, накройте и дайте расстояться 30 мин.
12. Разогрейте духовку до 190 °С.
13. Выпекайте штоллены 70-90 мин. Если верх начет сильно темнеть (а так и будет!), накройте его бумагой для выпечки или фольгой блестящей стороной кверху.
14. Готовые штоллены выньте из духовки, сразу обильно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте сахаром, а сверху густо посыпьте сахарной пудрой.
15. Остывший штоллен заверните в фольгу и пленку и уберите в прохладное место, но не в холодильник!

Советы. 1.Штоллен хоpошо держит форму при расстойке, но при выпечке из-за большого содержания в тесте масла начинает расползаться вширину. Чтобы этого избежать, на первые 30 минут выпечки сделайте по бокам подпорки, используя, например, картонные коробки от рулонов фольги или пленки
2. Со временем штоллен становится более мягким и ароматным, поэтому лучше печь его как минимум за 2 недели до употребления.

Я испекла штоллены вчера, а сегодня не удержалась и разрезала: надо же бало попробовать, а в первую очередь — сфотографировать! :)))

Вкусом осталась довольна безоговорочно, но вынуждена согласиться со многими поколениями, пекшими штоллен до меня: он должен отлежаться, это пойдет ему тoлько на пользу!

P.S. Дико извиняюсь за качество фото: у меня комп страшно глючит, фото-редакторы не работают, так что все картинки, большая часть которых сделана глубокой ночью, а-ля натюрель…

Именно его я и предлагаю испечь не зависимо от того, празднуете вы Рождество или нет. Это очень вкусный кекс и он достойно украсит любой праздничный стол.

На два штоллена среднего размера (25 см на 15 см) понадобится:

750 гр белой пшеничной муки общего назначения
120 гр белого сахара
340 гр сливочного масла хорошего качества и высокой жирности
250 (280) мл молока
80 гр свежих дрожжей/30 гр сухих дрожжей
380 гр изюма (можно взять смесь изюма разных видов) предварительно замоченного в роме
80 гр очищенного миндаля
200 гр Цукаты — сваренные в насыщенном сахарном сиропе, а затем подсушенные ягоды, фрукты или их корочки. Чаще всего цукаты варят из апельсиновых или грепфрутовых корочек, а так же из арбузной и дынной корки. из апельсиновых и лимонных корочек
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
7-8 гр соли
2 ч.л. хорошего меда
1 ч.л. натуральной ванильной пасты/экстракта /1 пакетик ванильного сахара

1/8 ч.л. тертого Пряность, получаемая из околоплодника мускатного ореха. По вкусу, аромату и цвету отличается от мускатного ореха — он более нежный. Мускатный цвет (мацис) имеет ярко-рубиновую или ярко-малиновую окраску в сыром виде и оранжевую — в сухом. Применяется главным образом в кондитерской промышленности и при изготовлении десертных блюд и печенья. Также используется в супах, в сливочных соусах, к баранине, курице, сырам. или мускатныго ореха
1 ч.л.

И для завершающей отделки:

Мелкий сахар и сахарная пудра для посыпки (примерно 100 гр)

сливочное масло для обмазки (примерно 50 гр)

Кроме того, для выпечки штоллена желательно купить или сделать форму (пояснение ниже).

Пояснение к списку продуктов:

1. Дрожжи желательно использовать свежие, с ними выпечка получается вкуснее.

2. Изюм замачивать в роме нужно заранее, за несколько дней до использования.

Но если вы этого не сделали заранее, замочите изюм в роме накануне вечером.

Перед выпечкой откиньте изюм на дуршлаг и дайте стечь излишкам алкоголя. Затем отожмите изюм рукой.

3. Цукаты нарежьте очень мелкими кубиками.

4. Миндаль порубите ножом на небольшие кусочки. Неочищенный миндаль нужно очистить от шкурки.

5. Если вы не будете делать ароматизированное масло, то снятую цедру апельсина и лимона смешайте с ложкой сахара (из общего количества) и тщательно разотрите ложкой в миске или пестиком в ступке.

6. Количество масла – 340 гр. указано для тех, кто не будет делать ароматизированное масло. Если вы будете делать ароматизированное масло возьмите не менее 400 гр масла, так как часть масла уйдет в осадок.

7. Ароматизированное масло готовится следующим образом:

а. Вымойте лимон и апельсин жесткой мочалкой с мылом. Снимите цедру с помощью специальной терки.

б. В кастрюльке растопите масло, дайте ему отстояться и слейте масло с белого осадка. Взвесьте масло чтобы знать, сколько его получилось — если масла меньше, чем требуется в рецепте, вы сможете потом дополнить до требуемого в рецепте количества обычным маслом.
в. Верните осветленное масло в кастрюльку, добавьте цедру и поставьте масло на огонь.
г. Нагрейте масло до 90 градусов С (или до первого потрескивания). Снимите кастрюльку с огня, масло с цедрой сразу перелейте в другую посуду и дайте ему остыть.

Сделать такое масло можно заранее, и затем хранить его холодильнике в герметично закрытой посуде. Использовать его можно не только для выпечки штоллена, но и для любой другой сдобной выпечки.

8. Количество молока зависит от того, какую муку вы используете. Мука бывает разной влагоемкости. Тесто должно быть густым, но не сухим. Начните опару с 250 мл молока, а если тесто будет плохо собираться в ком и будет оставаться сухая мука — добавляйте молоко прямо в тесто. Но не используйте молока больше, чем понадобится для того, чтобы вмешать всю муку! Примите во внимание тот факт, что после добавления масла тесто станет гораздо более мягким, поэтому излишки молока повлияют на его способность удерживать форму во время выпечки.

О форме для штоллена.

Тесто для штоллена содержит большое количество масла. Оно достаточно крутое и хорошо держит форму во время формовки, но во время выпечки штоллены катастрофически расплываются на листе.

Эффект этот известен всем пекарям, поэтому в Германии продают специальные формы для штолленов. Они бывают двух типов.

Подобные формам для английских кексов.

И в виде овальной рамки (жесткой или раздвижной).

Если вы собираетесь печь штоллен постоянно, есть смысл купить такую форму.

Однако подобную рамку-овал можно сделать самостоятельно из толстого ламинированного картона, и тем самым решить проблему.

Прежде чем приступить к выпечке.

Внимательно прочтите рецепт.

Отмерьте и взвесьте все продукты, которые вам потребуются. Разложите их по мисочкам и чашкам, поставьте на столе и сверьтесь со списком, отмечая «галочками» все, что стоит на столе. Это очень важно, потому что облегчает работу и позволяет не забыть ничего из длинного списка продуктов, особенно это касается таких «мелочей» как соль.

Кроме того, если вы собираетесь делать 1/2 порции или наоборот, 2 порции, распечатайте список продуктов и напишите возле каждого пункта нужный вес/объем. Это позволит вам избежать ошибок, очень часто случающихся – что-то забыли поделить или умножить, а что-то поделили или умножили дважды!

Приготовление.

1. Для приготовления опары в стеклянной или пластиковой миске разотрите дрожжи с ложкой сахара, разведите их 250 мл холодного молока. Добавьте 150 гр. муки (из общего количества муки в рецепте). Тщательно смешайте тесто ложкой, закройте миску пленкой и оставьте подниматься на 30 минут при комнатной температуре или пока опара не удвоит свой объем.

2. Для приготовления теста просейте в большую миску и тщательно смешайте вместе венчиком муку, сахар, соль, ваниль, пряности, цедру. Добавьте опару, мед и приблизительно 1/3 от всего количества мягкого масла, раскрошенного на небольшие кусочки. Если тесто совсем не собирается в ком и на столе остается много сухой муки, добавьте еще молоко — сначала 1 ст.л., если этого не хватит — еще 1 ст.л. Не делайте тесто слишком влажным, иначе после добавления масла оно станет жидким и не будет держать форму во время выпечки.

А. Замес в миксере : вымешивайте тесто 10 минут на средней скорости. Через 10 минут начните добавлять в тесто оставшееся масло небольшими кусочками. Вымешивайте тесто еще 5 минут.

Б. Ручной замес : вымесите тесто до гладкости.

Тесто вымешивайте тем же методом, что сегодня рекомендуют вымешивать все виды дрожжевого теста, т.е. растягиванием и складыванием.

В середине замеса начните добавлять мягкое масло небольшими порциями.

Для добавления масла * растяните тесто на столе и смажьте его поверхность небольшим количеством масла. Вымешивайте тесто до тех пор, пока масло полностью не впитается*. Повторите со следующей порцией масла от * до *.

Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам и столу, не станет гладким и шелковистым. Общее время замеса 20 минут.

3. Разделите тесто на 2 равные части.

Растяните кусок теста на столе до толщины 2 см. Посыпьте кусок теста изюмом, миндалем и цукатами, сложите тесто вчетверо и коротко промесите, чтобы добавки равномерно разошлись в тесте.

4. Сверните тесто в 2 шара.

Положите его в миску, смазанную тонким слоем растительного масла без запаха, закройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто подходить. Время подъема теста — от 1,5 часа до 3 часов .

Точное время подъема теста указать трудно, оно зависит от многих условий. Но примите во внимание то, что это тесто и не подойдет так сильно, как обычное дрожжевое из-за большого количества масла в нем. Оно станет более мягким и пушистым, и в объеме все же увеличится, но не вдвое-трое, как увеличивается простое дрожжевое тесто.

Чтобы убедится, что тесто подходит, отметьте первоначальный уровень теста в миске или сделайте пальцем небольшое углубление на вершине шара теста.

Не ставьте тесто в горячую воду, как рекомендуют некоторые. Вполне достаточно убрать миску в холодную духовку со стаканом горячей воды, или закрыть миску сверху махровым полотенцем. Перегрев теста приведет к тому, что из него выделится масло и это ухудшит качество готовой выпечки.

5. Положите тесто на бумагу для выпечки, расправьте в прямоугольник размером примерно 25 см. на 20 см.

Сложите штоллен:

Вариант А.

Приблизительно 1/3 часть теста сложите к центру куска. Затем вторую часть теста сложите к центру куска.

Вариант Б.

Приблизительно 1/3 теста прихлопните ладонью, чтобы тесто стало тоньше. Набросьте эту часть теста на более толстую часть. Скруглите концы получившегося штоллена так, чтобы он выглядел овальным свертком с характерным гребнем.

Если вы не используете рамку для выпечки, сделайте заготовку штоллена шириной 12 см. Если используете рамку из фольги — сделайте штоллен шириной 15 см.

Перенесите штоллен на лист для выпечки, закройте его сверху пленкой и легким полотенцем, оставьте штоллен отдохнуть еще на 30-40 минут.

Чтобы штоллен не подрумянился снизу слишком сильно подложите под лист для выпечки кусок фольги, сложенной в 4 раза.

6. Разогрейте духовку до температуры 190 градусов С. Поставьте штоллен в духовку и пеките 15 минут . Снизьте температуру духовки до 160 градусов С и пеките еще 25 — 40 минут. Проверяйте готовность так, как проверяете обычный кекс – деревянная палочка должна выходить из центра сухой, а сам штоллен должен стать относительно легким, но остаться мягким.

7. Достаньте штоллен из духовки, обмажьте его с помощью кисточки растопленным сливочным маслом, обсыпьте мелким сахаром и дайте полностью остыть на решетке.

8. Холодный штоллен обсыпьте сахарной пудрой, заверните в бумагу для выпечки, а затем в пищевую пленку или фольгу.

Дайте штоллену созреть одну-три недели. Храните штоллен при комнатной температуре.

Годность штоллена — несколько месяцев.

Тайминг.

Время на приготовление штоллена:

30 минут подготовка продукта и замес опары

30 минут — подъем опары

30 минут замес теста

3 часа — первый подъем теста

60 минут — формирование штоллена и второй подъем

60 минут выпечка

Итого: общее время 5 часов 30 минут, из них время активной работы — 2 часа.

Работа над ошибками.

На этой фотографии штоллен, который я сделала с двумя ошибками.

1. В тесто было добавлено слишком много молока. Обратите внимание на поверхность штоллена — она вся в разрывах. От излишка жидкости образовался непрочный глютен, не способный удержать тяжелое тесто с большим количеством сухофруктов. Потом, во время выпечки, штоллен растекся по листу и стал совсем низким.

2. Эта рамка сделана из обычной фольги в несколько сложений. Ее жесткость оказалась недостаточной, чтобы удержать тесто, тесто вытекло из-под рамки.

Поэтому еще раз обращаю ваше внимание на то, что прежде чем приступать к выпечке, нужно прочитать все замечания и пояснения, которые я написала. Это поможет вам избежать моих ошибок!

Как приготовить рождественский штоллен с марципаном

Каждое Рождество в Германии проходит в сопровождении немецкого штоллена!
Вкусный, пряный и ароматный, со множеством орехов и цукатов… Но, меня больше всего привлекают его долгие сроки хранения! Это очень удобно. По вкусу он мне напоминает наши куличи, которые пекутся на Пасху. Но штоллен более сдобный и вкусный что ли.
Чтобы приготовить идеальный штоллен, его необходимо выпечь, а потом еще выдержать в холодильнике около 2-3 недель. За это время штоллен впитает в себя весь аромат сухофруктов и коньяка.

Чтобы приготовить рождественский штоллен с марципаном, вам понадобится:

марципан – 100 г
коньяк – 60 мл
сухофрукты (изюм, цукаты, вишня, курага и т.п) и орехи – 250 г
для теста:
яйцо – 2 шт.
молоко – 175 мл
сахар – 100 г
соль – 0,5 ч.л.
масло сливочное – 100 г
дрожи сухие быстрые – 5-6 г
сахар ванильный – 5 г
корица – 0,5 ч.л.
мука пшеничная (в/с) – 500 г
для обсыпки:
сахарная пудра – 50 г
масло сливочное – 50 г

Как приготовить рождественский штоллен с марципаном.

Очищенные и подготовленные орехи и сухофрукты кладем в миску и заливаем коньяком. Выдерживаем их около 3 часов, периодически помешивая.

Для теста растапливаем сливочное масло,

добавляем теплое молоко, сахар и соль. Все хорошенько перемешиваем.

В эту смесь добавляем яйца и еще раз перемешиваем до однородности.

Добавляем около 70 % просеянной муки в масляную смесь, дрожжи, корицу и ванильный сахар.

Тем временем с сухофруктов сливаем оставшийся коньяк, который сухофрукты не впитали в себя, и высыпаем сухофрукты в тесто.

Перемешиваем и добавляем понемногу оставшуюся муку (тоже предварительно просеянную). На выходе должны иметь мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Тесто накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час 15 минут – 1 час 30 минут.

Тесто должно хорошо подняться.

Тесто обминаем и раскатываем в овал, толщиной 1-1,5 см. В Центра кладем “колбаску” из марципана.

Накрыть половиной теста и прижать края пальцами.

Штоллен кладем на противень, застеленный пергаментом, и даем подойти в теплом месте около 30 минут.

Затем противень ставим в духовку, разогретую до 170-175 градусов. Выпекаем до готовности, примерно 40-45 минут. Через 15-18 минут после того, как поставите штоллен в духовку, его надо накрыть фольгой, чтобы не сгорел.

Горячий штоллен обильно смазываем сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Ждем, пока пудра впитается, и повторяем процедуру еще раз. Необходимо повторить 2 раза, т.к. сам штоллен не очень сладкий и очень нуждается в сладкой, сахарной оболочке.
Штоллен остудить, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 2-3 недели.

Нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 28.12.2015

Старинный рецепт штоллена

Рождество – особенный семейный праздник, наполненный традициями и обычаями. В каждой стране существует свое блюдо, которое хозяйки готовят на любимых домочадцев и приглашенных на торжество гостей.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить немецкий праздничный кекс – штоллен. Родина этого кулинарного чуда – город Дрезден, в котором выпекают штоллен уже более 700 лет. Его принято готовить за 2–3 недели до Рождества и оставлять в прохладном месте, чтобы он напитался и приобрел тот самый неповторимый вкус и аромат.

© Instagram @katerera

Рецепт штоллена

Для теста понадобится:

изюм черный – 1 стакан
цитрусовые цукаты – 100 г
ром темный – 100 мл
молоко – 0,5 стакана
дрожжи сухие – 15 г
сливочное масло – 120 г
сахар – 3 ст. ложки
мед – 3 ст. ложки
ванилин – 1 ч. ложка
марципан – 100 г
мука – 3 стакана
соль – 1 ч. ложка
лимонная цедра – 2 ст. ложки
орехи – 2 стакана
яичные желтки – 6 шт.

Для глазури:

сливочное масло – 100 г
сахарная пудра – 100 г

Фото на анонс: Instagram @1803viktoriia, @_tanyushina_

Кулинарния — вкусные и простые рецепты с фото

Торт «Чародейка» наверняка знаком каждому. Этот десерт нельзя назвать очень редким или необычным — сейчас его можно найти в каждой кондитерской. Но приготовленный в домашних условиях из качественных и самых свежих продуктов, торт без сомнения получается гораздо вкуснее! Список ингредиентов здесь самый простой, да и времени на весь процесс уходит не так уж и много по сравнению со многими другими известными десертами. Поэтому, если вечером к вам собираются нагрянуть гости, рецепт торта «Чародейка» окажется приготовить по рецепту. Классические голубцы с мясом и рисом — любимое многими блюдо. Сочетание сочного фарша, мягких капустных листьев и насыщенного томатно-сметанного соуса — неимоверно вкусно и сытно! Однако в приготовлении этого популярного блюда есть некоторые моменты, которые следует учитывать для достижения идеального результата. Это и варка капусты, и правильно подготовленная начинка, и формирование голубцов. В нашей пошаговой инструкции рассмотрим детально все этапы. Самый трудоемкий процесс в рецепте голубцов приготовить по рецепту. Кулебяка с мясом — закрытый русский пирог продолговатой формы, приготовленный на мягком и пышном дрожжевом тесте. Ранее кулебяку обязательно выпекали со сложной начинкой, состоящей из нескольких ярусов. А чтобы продукты не смешивались, в качестве прослоек использовались тонкие блинчики. Сейчас по старой технологии кулебяку готовят редко. В целях экономии времени хозяйки обычно берут для начинки всего 1-2 ингредиента. Это может быть мясо, рыба, овощи и т.д. Жестких рамок и строгих границ здесь нет — приготовить приготовить по рецепту. Бисквитный пирог, приготовленный по этому рецепту, является отличной альтернативой трудоемким тортам. Здесь нет никакого сложного крема, помпезного декора, да и тесто для бисквита используется самое элементарное. Однако готовый десерт получается настолько аппетитным и привлекательным, что вполне достоин внимания даже на праздничном застолье. Для сочности и нежного вкуса дополним мякиш бисквитного пирога сметаной и консервированными персиками, которые, кстати, при желании можно заменить кусочками приготовить по рецепту. Аппетитные шведские фрикадельки со сливочным соусом и сладким джемом получили популярность благодаря сети магазинов IKEA, где это блюдо уже давно пользуется колоссальным спросом. Маленькие мясные шарики получаются очень сочными, ароматными и невероятно вкусными! А обильное количество нежной подливы и нестандартное дополнение в виде ягодного джема делают блюдо еще более интересным и аппетитным! Приготовить знаменитые шведские фрикадельки как в Икеа можно и у себя дома. Для этого нам потребуется приготовить по рецепту. Йогуртовый торт обладает очень нежной текстурой, имеет эффектный внешний вид и запросто украсит собой любой праздничный стол. Готовится десерт очень легко. Единственное, что нужно учитывать — это время для застывания желейного слоя, поэтому начинать формировать торт необходимо не менее чем за 6-7 часов до планируемого застолья. Верхний слой персиков в данном рецепте можно заменить вишней, клубникой, черникой и любыми другими ягодами или кусочками фруктов. При любом оформлении йогуртовый торт приготовить по рецепту. Популярные капкейки на Кока-Коле получаются очень мягкими и «воздушными», с шоколадным вкусом и идеальной пористой структурой. Газированный напиток в паре с разрыхлителем дает потрясающий результат — тесто в процессе выпечки отлично поднимается, становится невероятно нежным и рыхлым, совсем не сухим! Оформить такие капкейки можно любым густым кремом и разнообразными кондитерскими посыпками. В нашем примере будет классический «дуэт» мягкого сыра и сливочного масла, дополненный шоколадной приготовить по рецепту. Простота приготовления, привлекательная многослойность, стандартное и беспроигрышное сочетание компонентов — так можно коротко описать популярный салат Грибная поляна с шампиньонами. Кто хотя бы раз готовил это блюдо, обязательно знает, что «изюминкой» и основным отличием рецепта от многих других похожих салатов является способ приготовления. Дело в том, что «грибная поляна» — это самый известный салат-перевертыш. Ингредиенты поочередно собираются в глубокой форме. На дно в первую очередь приготовить по рецепту. Всем знаком популярный десерт тирамису, состоящий из печенья савоярди, нежнейшего крема с маскарпоне и обязательной кофейной пропитки. Классический рецепт этого лакомства можно посмотреть здесь, а сегодня мы приготовим торт по мотивам популярного итальянского десерта. За основу возьмем стандартный бисквит, пропитаем его ароматной смесью крепкого кофе и ликера, а затем дополним кремом на основе желтков, сливок и сливочного сыра. Сверху оформим десерт какао-порошком и получим торт а-ля «Тирамису» приготовить по рецепту. Тем, кто не боится трудностей и любит проводить время на кухне, предлагаем приготовить изящный и интересный двухъярусный торт своими руками в виде зимней избушки. Состоит десерт из стандартных бисквитов: нижний со сливочно-сметанным кремом и арахисом, верхний с нежным и приятным вишневым муссом. Готовое изделие покрывается белковым кремом и оформляется в соответствие с новогодней тематикой. Для удобства рекомендуем разделить формирование торта на несколько дней, например, заранее испечь бисквиты, приготовить по рецепту. Сложно представить Новый год без мандаринов! Эти цитрусовые плоды уже давно стали по умолчанию ассоциироваться с зимним праздником наравне с елкой, «Оливье», Дедом Морозом и другими новогодними атрибутами. Без мандаринов на Новый год не обходится ни одно застолье, так почему бы не оформить в виде ярко-оранжевых шариков еще и закусочное блюдо? Самый простой и знакомый каждому салат, состоящий из сыра, яиц и чеснока, в таком оригинальном исполнении моментально станет броским и эффектным! Праздничная закуска приготовить по рецепту. Встречаем наступающий праздник, оформив стол в соответствие с символом 2017 года! Ранее мы уже рассматривали рецепт салата в виде петуха, а сегодня предлагаем оформить в такой же интерпретации сладкое блюдо. За основу возьмем самый простой масляный крем и обычный бисквит, для декора — кокосовую стружку и мармеладные дольки. Несколько простых кулинарных действий — и перед нами яркий и симпатичный новогодний торт «Петух». А любителям оригинально оформленной праздничной выпечки рекомендуем также приготовить по рецепту. Любителям вторых блюд из картофеля, в числе которых популярные драники, зразы, биточки, предлагаем еще один схожий рецепт. Колдуны из картофеля с фаршем — традиционное белорусское блюдо, представляющее собой изделия, напоминающие картофельные пирожки с мясной начинкой. Секрет быстрой формовки и пластичности заключается в том, что с картофеля сливается вся лишняя влага. Масса сохраняет необходимую плотность и вязкость, благодаря чему без особого труда получается слепить аккуратные заготовки. приготовить по рецепту. Новый год непременно ассоциируется у нас с весельем, красивыми нарядами и карнавалом! И хотя традиция надевать на новогодние гулянья карнавальные маски в последнее время стала подзабываться, находчивые кулинары интерпретировали ее в ином направлении, придумав эффектное оформление блюда в виде этого праздничного атрибута. Яркий и красивый салат «Маска» сможет приготовить каждый. Здесь главное — праздничное настроение и отсутствие спешки. Как и в случае с другими салатами, оформленными в новогодней приготовить по рецепту. Гречаники с фаршем представляют собой своеобразные котлеты, изготовленные из гречневой крупы и мясной массы. Их можно быстро пожарить на сковороде без каких-либо дополнений, но гораздо интереснее и вкуснее блюдо получается, если потушить изделия в простом томатном соусе. В качестве гарнира здесь подойдут запеченные или тушеные овощи, картофель, стручковая фасоль и т.д. Пропорции фарша и гречневой крупы, а также концентрацию соуса можно варьировать с учетом индивидуальных предпочтений. Строгости приготовить по рецепту.

Салат «Обжорка» с печенью и солеными огурцами слоями

Ингредиенты

печень – 300 г;
солёные огурцы – 3-4 шт.;
морковь – 2-3 шт.;
лук – 1-2 шт.;
майонез (или домашний майонез на кефире) – 150 г;
подсолнечное масло – 30 мл;
соль;
специи.

Время приготовления – 2 часа.

Выход – 5 порций.

Этот салат не зря получил такое звучное имя. Во-первых, потому, что его сложно назвать низкокалорийным, а во-вторых, во время его дегустации достаточно сложно остановиться. Существует большое разнообразие рецептов такого салата, которые отличаются, прежде всего, своим основным ингредиентом. Им может быть мясо, печень, колбаса или грибы.

Рекомендуем попробовать салат «Обжорка» – рецепт с печенью и солёными огурцами, который отличается от своих собратьев оригинальным вкусом. Те, кто желает уменьшить калорийность этого угощения, могут заправить салат майонезом, приготовленным на кефире. Для этого можно воспользоваться рецептом салата из копченой куриной грудки с ананасом и домашним майонезом на кефире.

В статье представлен вариант салата «Обжорка» с печенью классический. Рецепт с фото поможет вам в его приготовлении.

Как приготовить салат «Обжорка» с солеными огурцами – рецепт с фото

Подберите все продукты, которые понадобятся для приготовления салата «Обжорка» из печени. Печень можно брать любую – куриную, свиную или говяжью. Для приготовления салата «Обжорка» с печенью, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже, была использована предварительно отваренная свиная печень.

Для придания блюду более аппетитного аромата и вкуса советуем использовать приправу карри или другие специи на свой вкус. Для жарки лучше всего взять рафинированное подсолнечное масло. Огурцы лучше использовать солёные, а не маринованные.

Если вы используете говяжью или свиную печень, то её нужно помыть и вымочить в воде, молоке или кефире в течение 1-2 часов. Считается, что куриную печень можно не вымачивать. Затем печень нужно очистить от плёнок и отварить в течение 40 мин. В воду добавить соль и лавровый лист. Если все подготовительные операции проделать накануне, то это существенно сократит время приготовления салата.

Отваренную и охлаждённую печень нарезать тонкими полосками или натереть на крупную тёрку. Добавить в неё майонез и перемешать.

Морковку помыть, почистить и натереть на крупную тёрку. Лук избавить от шелухи, затем нарезать его полукольцами.

В сковороду налить масло, разогреть его, затем выложить лук. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить к нему морковку. Помешивая, обжарить всё вместе до мягкости моркови. Затем обжаренным овощам надо дать возможность остыть.

Огурцы вымыть, промокнуть салфеткой и нарезать тонкой соломкой.

Когда все компоненты готовы, можно приступать к выкладыванию салата «Обжорка» с печенью слоями. Рецепт с фото подскажет, как это сделать. Есть несколько вариантов укладки этого салата: порционный (с помощью специальных форм для салата) либо на одно общее блюдо. В этом рецепте салата «Обжорка» с печенью слоеный салат весь выкладывается на большую плоскую тарелку.

На дно тарелки нужно уложить половину печени, смешанной с майонезом. Сверху разложить половину огурцов.

Огурцы смазать майонезом, а на них уложить половину морковки с луком. Благодаря наличию подсолнечного масла, этот слой получается достаточно сочным, поэтому его майонезом можно не смазывать.

Затем повторить ту же последовательность: печёнка, огурцы, морковка с луком. Салат «Обжорка» (классический рецепт с фото) с печенью готов. При желании сверху можно нанести тонкую майонезную сеточку, а также украсить салат зеленью.

Перед тем, как подать салат на стол, желательно дать ему возможность минут 30 постоять, чтобы лучше пропитаться.

Желаем всем приятного аппетита!

Как редактировать фотографии: пошаговое руководство

Вы когда-нибудь смотрели красивую фотографию в Интернете и задавались вопросом, как вы можете сами сделать такие же потрясающие изменения? Программное обеспечение для редактирования фотографий и бесплатные приложения для редактирования фотографий упрощают преобразование фотографий и разработку собственного уникального стиля редактирования.

Существует множество способов научиться редактировать фотографии в Google Фото, с помощью Photoshop, на iPhone или Macbook, и это лишь некоторые из них. Для новичков, просто желающих узнать, что делает фотографию хорошей, для более продвинутых редакторов, формирующих свои фотографии на ходу с помощью Lightroom Mobile CC, есть программное обеспечение для редактирования фотографий для всех и в любой ситуации.Вот наше пошаговое руководство по редактированию фотографий с полезным программным обеспечением и приложениями, которые следует учитывать при начале работы.

Редактирование может сделать ваши фотографии отличными.

7 лучших способов редактирования фотографий

Фотографии, которые вы видите в Интернете, в журналах и почти везде, были отредактированы или улучшены. Но каков лучший способ редактирования фотографий ? Квалифицированный модный и портретный фотограф Джастин Бриджес обучает основам редактирования фотографий — он охватывает все, от настройки экспозиции и баланса белого до редактирования яркости и выполнения простых настроек.Как только вы поймете основы, вы сможете применить эти методы к любой фотографии в любом программном обеспечении для редактирования. Вот несколько его советов, которые должен знать каждый фоторедактор, будь вы новичок или профессионал.

1. Импорт и выбор фотографий Выберите ваши любимые фотографии для редактирования.

После съемки изображений снимите их с карты памяти камеры (или iPhone) и перенесите на любое устройство, на котором будете редактировать. Если вы работаете с настольного компьютера или ноутбука, создайте отдельные папки для редактирования и пометьте каждое изображение, чтобы оно было отделено от оригинала, организовано и было готово к редактированию.Затем выберите свой выбор — просмотрите все сохраненные изображения, чтобы определить, какие из них наиболее достойны редактирования. Как объясняет Бриджес: «Вы хотите поделиться своими лучшими работами, а не всей своей работой».

2. Составьте план игры

Прежде чем приступить к настройке, подумайте, что именно нужно отредактировать на фотографии. По словам Бриджеса, есть только две причины для редактирования фотографии: «Во-первых, чтобы технически исправить ошибки, которые были неправильны во время съемки, а во-вторых, самое интересное — проявить творческий подход к фотографии и действительно воплотить ее в жизнь.«Прежде чем рассматривать творческие идеи, которые вы хотите применить, обратите внимание на технические детали, такие как цветокоррекция и баланс белого. Bridges предлагает трехкомпонентный подход: точность (редактирование реалистичных аспектов изображения), творческий подход (игра с цветом и другие уникальные техники) и настроение (применение вашего вкуса и желания к тому, как выглядит фотография). После этого вы будете настроены на успех и добьетесь желаемых результатов.

3. Выпрямление, поворот и обрезка изображения

А теперь пришло время очистить изображение, чтобы подготовиться к дальнейшим техническим и творческим изменениям.Если что-то выглядит немного не так, поправьте их — буквально. Начните с выпрямления фотографии для получения гладкой композиции, а затем решите, нужно ли дополнительное кадрирование или изменение положения для получения чистого конечного продукта.

4. Внесение технических исправлений и корректировок Регулировка баланса белого делает ваши фотографии более реалистичными.

Когда дело доходит до технического редактирования фотографий, баланс белого обычно является первым делом. Баланс белого позволяет исправить любые тона, которые могут показаться неестественными (включая оттенки кожи).Большинство приложений для редактирования фотографий и программного обеспечения для редактирования фотографий позволяют выбирать из множества предустановленных режимов для точной калибровки фотографии для условий освещения, найденных в исходном изображении. Многие из самых лучших приложений для редактирования фотографий также предлагают ползунки «температура» и «оттенок», с которыми вы можете поиграть, чтобы настроить общее ощущение изображения.

5. Отрегулируйте яркость и насыщенность

После настройки баланса белого можно еще больше улучшить цвета на фотографии с помощью элементов управления насыщенностью и яркостью.Яркость увеличивает интенсивность мягких цветов, а насыщенность делает все цвета в кадре более яркими. В обоих случаях вы хотите найти баланс — не оставляйте фотографию слишком унылой и воздерживайтесь от перенасыщения до такой степени, что она кажется нереальной. Во многих случаях уменьшение насыщенности и увеличение яркости создают гармоничное изображение.

6. Улучшение света и теней

Настройки экспозиции, известные как «яркость», сделают вашу фотографию светлее или темнее.Вы также можете усилить блики и тени на фотографии с помощью инструмента экспозиции. «Обычно фотография должна быть ярче, чем вы думаете», — предлагает цифровой художник Шон Фельгер в своем курсе Skillshare о редактировании фотографий от начала до конца. С другой стороны, контраст изменит диапазон тонов на фотографии. Высокая контрастность обычно приводит к экстремальному редактированию, в то время как слишком низкая контрастность оставляет плоское изображение, которое кажется тусклым и безжизненным. Лучше всего попасть где-нибудь посередине, основываясь на изображении.

7. Добавьте последние штрихи и поделитесь

После того, как ваши технические корректировки были обработаны и добавлены творческие правки, взгляните на свою трансформацию свежим взглядом, чтобы определить, нужно ли вносить какие-либо дополнительные настройки. Затем добавьте любые предварительные настройки или фильтры, которые вы хотите настроить для общего настроения вашей фотографии, и будьте готовы поделиться своим отредактированным шедевром! Когда будете готовы, сохраните полностью отредактированный файл в формате JPEG, чтобы им можно было поделиться по электронной почте, в тексте или в социальных сетях (или даже распечатать).Независимо от того, как вы планируете поделиться, не забудьте нажать «Сохранить» для своих окончательных правок — если вы когда-нибудь решите вернуться и что-то изменить, вы не захотите потерять свою работу!

Как редактировать как профессиональный фотограф

Профессиональные фотографы знают, как вывести редактирование на новый уровень, сочетая творческий подход и фундаментальные методы с использованием профессионального программного обеспечения. Независимо от того, используете ли вы изображения, снятые на iPhone или цифровую зеркальную камеру, редактирование является неотъемлемой частью профессионального фотографического процесса.Итак, как это делают профессионалы?

Используйте профессиональное программное обеспечение

Для фотографа и дизайнера Софии Кэри редактирование фотографий — это ожидание овладения фотографией. Таким образом, с лучшими инструментами для редактирования фотографий и небольшой уверенностью вы сможете реализовать более сложные методы редактирования, такие как исцеление (исправление недостатков), клонирование объектов (замена информации из другой области), исправление (исправление больших областей) и кривые (переназначение тональности изображения). Вот четыре профессиональные программы для редактирования, которые стоит рассмотреть:

1.Adobe Photoshop Разнообразие фотографий, редактируемых в Photoshop

Adobe Photoshop — это обряд посвящения для всех профессиональных фотографов и мощный инструмент, который может многое предложить. Как только вы поймете все тонкости основ редактирования, это программное обеспечение позволит вам проявить свои творческие способности с силой. Его надежный набор инструментов включает в себя практически любые улучшения редактирования, о которых вы только можете подумать. При таком большом количестве возможностей нет универсального подхода, поэтому вам потребуются знания и практика, чтобы по-настоящему раскрыть его потенциал.(Хорошие новости: на курсе «Простое редактирование фотографий Skillshare» вы узнаете, как редактировать фотографии в Photoshop.)

2. Adobe Lightroom Редактирование в Adobe Lightroom

Эффективное программное обеспечение для редактирования, открывающее ваш собственный уникальный стиль редактирования, Adobe Lightroom предлагает простое нажатие одним касанием и простые в использовании инструменты. Редактируете ли вы портрет или хотите выделить свои городские пейзажи, Lightroom позволяет вам выйти за рамки экспозиции и насыщенности и задействовать четкость, кривые, устранение матовости и многое другое.Здесь вы можете изучить свои вкусы в редактировании и применить их к широкому спектру изображений — от темных и угрюмых до светлых и ярких.

3. Corel Paintshop Pro Источник: https://www.paintshoppro.com/en/products/paintshop-pro/standard/ Параметры редактирования в Corel PaintShop Pro.

Для профессионалов в области фотографии с ограниченным бюджетом Corel — достойная альтернатива Photoshop, которая удобно предлагается по единовременной цене (вместо того, чтобы требовать подписки, как это делают продукты Adobe).Он включает в себя полный набор мощных инструментов редактирования, рисования и исправления, и вы можете настроить свое рабочее пространство в соответствии с вашими требованиями к редактированию. Случайным фотографам определенно стоит попробовать.

4. Skylum Luminar Источник: https://skylum.com/luminar Параметры редактирования фотографий в Skylum Luminar

Skylum Luminar — это программное обеспечение для редактирования фотографий, которое включает в себя эффективные и автоматические улучшения фотографий наряду с обычными инструментами настройки и фильтрами.Благодаря более чем 40 интеллектуальным фотофильтрам, которые используют искусственный интеллект для быстрого решения проблем, эта программа преобразует ваши фотографии в профессиональные изображения за меньшее время.

3 приложения для редактирования фотографий, которые нужно знать

Иногда вам может потребоваться — или вы захотите — отредактировать фотографии на лету. В таком случае воспользуйтесь мощью этих приложений для редактирования фотографий, которые вы можете использовать прямо со своего телефона.

1. Lightroom Mobile CC Источник: https: // apps.apple.com/us/app/adobe-lightroom-photo-editor/id878783582 Приложение Adobe Photoshop Lightroom

Lightroom Mobile CC — версия приложения для настольных ПК — это инструмент для управления фотографиями и редактирования фотографий в одном , полезное приложение. Большинство функций Lightroom доступны бесплатно на iOS и Android (или вы можете платить 4,99 доллара в месяц за полный набор функций). В приложении вы не найдете ярких анимаций или фильтров, но у вас будет полный контроль над редактированием фотографий и рабочим процессом.

2. Snapseed Источник: https://apps.apple.com/us/app/snapseed/id439438619 Приложение Snapseed для iOS

Для знаменитого фотографа из Instagram Тайсона Уитли Snapseed — это «потрясающее приложение для всех, для редактирования … действительно универсальный инструмент ». На курсе Skillshare Уитли он научит вас редактировать фотографии на iPhone, играя с тенями, насыщенностью и т. Д. — и все это для оптимального успеха в Instagram. Если другие инструменты для редактирования фотографий кажутся сложными, вы можете быстро освоить этот.Snapseed делает все: от настройки, инструментов выборочного редактирования и баланса белого до улучшения композиции путем обрезки, поворота и очистки фотографий для безупречного редактирования. Для звезды Instagram Дэна Рубина Snapseed пригодится для мобильного редактирования фотографий, требующих особого внимания и любви. Самое приятное то, что это совершенно бесплатно.

3. VSCO Источник: https://apps.apple.com/us/app/vsco-photo-video-editor/id588013838 Особенности приложения VSCO

Поменьше тонкостей, VSCO Cam — это все о цветных фильтрах и базовых инструменты редактирования, такие как баланс белого и тени.Это последний шаг во всех изображениях Рубина и одно из его любимых приложений для редактирования фотографий для общей пост-обработки, а широкий спектр предустановок VSCO (в том числе некоторые, предназначенные для имитации старинных рулонов пленки) делают его отличным выбором для тех, кто хочет поэкспериментировать. с цветом и фильтрами. Если вы хотите сделать угрюмый монохромный снимок, яркий привлекательный стиль или классическое черно-белое фото, это фаворит среди инстаграммеров. Приложение можно загрузить бесплатно и заплатить 19,99 долларов в год за полный доступ ко всем доступным фильтрам.

Хотите улучшить свою игру для редактирования фотографий?

Основы редактирования фотографий.

Как профессионально редактировать фотографии в Instagram: пошаговое руководство

Instagram — это визуальная платформа, поэтому хорошие фотографии — ключ к успешной стратегии Instagram. Другими словами: качественные изображения приводят к качественному взаимодействию.

К счастью, вам не нужно быть профессиональным фотографом, чтобы публиковать красивый контент в Instagram.

Все, что вам нужно, — это камера вашего смартфона, несколько инструментов и уловок для редактирования… и немного практики.

Читайте дальше, чтобы узнать , как редактировать фотографии в Instagram , чтобы расширить свою аудиторию и создать привлекательную эстетику бренда. Вы также получите подробную информацию о некоторых из лучших приложений для редактирования фотографий , которые поднимут ваши изображения (и вовлеченность) на новый уровень.

Сэкономьте время на редактировании фотографий и загрузите бесплатный пакет из 10 настраиваемых предустановок Instagram сейчас .

Как редактировать фото в Instagram простым способом

Instagram имеет встроенные инструменты редактирования и фильтры, так что это отличное место для начала, если вы только начинаете баловаться миром обработки изображений.

1. Начните с качественного фото

Даже самый лучший фильтр не замаскирует плохой снимок, поэтому убедитесь, что вы начинаете с качественного снимка.

Естественный свет — всегда лучший вариант, но для достижения наилучших результатов используйте режим HDR на камере смартфона при съемке при слабом освещении, крупным планом или портретов на открытом воздухе.

Еще один совет профессионала? Сделайте несколько снимков, чтобы убедиться, что у вас есть варианты, когда время публикации идет.

Если у вас мало времени или вдохновения, попробуйте настроить стоковую фотографию.Есть целый мир бесплатных качественных стоковых фотографий на выбор.

Совет от профессионала: Начните с фотографии размером для Instagram. Если ваша фотография слишком мала, она может выглядеть размытой или зернистой независимо от того, сколько вы ее редактируете. Лучше всего будут смотреться фотографии шириной не менее 1080 пикселей. Instagram по умолчанию обрезает вашу фотографию как квадрат, но вы можете настроить ее на полную ширину или высоту, если хотите.

2. Загрузите фото в Instagram

Откройте приложение Instagram и выберите значок плюса в правом верхнем углу.

Откроется меню параметров публикации. Выберите сообщение , а затем выберите свою фотографию из галереи изображений. Коснитесь далее .

3. Подобрать фильтр

Здесь вы найдете множество фильтров, которые по-разному регулируют освещение, цвета, контраст и резкость изображения.

Например,

«Gingham» создает плоский и приглушенный вид, а «Inkwell» превращает вашу фотографию в черно-белую. Коснитесь каждого фильтра, чтобы просмотреть, как он будет выглядеть на вашей конкретной фотографии.

«Claredon» — самый популярный фильтр в мире, согласно Lifewire, для более холодного вида, естественного увеличения контраста.

Совет для профессионалов: Вы можете настроить интенсивность любого фильтра, нажав его второй раз и отрегулировав скользящую шкалу от 0 (без эффекта) до 100 (полный эффект).

Но в 2021 году большинство профессиональных пользователей Instagram, как правило, пропускают этап фильтрации в пользу настройки собственного визуального баланса. Это подводит нас к функции «редактирования» в приложении Instagram…

4.Настройте свою фотографию с помощью инструмента редактирования Instagram

Внизу экрана справа вы увидите вкладку «Редактировать». Коснитесь этого, чтобы получить доступ к меню параметров редактирования:

Adjust: Используйте это, чтобы выровнять фотографию или изменить горизонтальную или вертикальную перспективу.
Яркость: Ползунок для увеличения или уменьшения яркости изображения.
Contrast: Ползунок для более или менее интенсивного различия между темными и светлыми частями изображения.
Состав: Повышение детализации фотографий.
Тепло: Сдвиньте вправо, чтобы согреть объекты оранжевыми тонами, или влево, чтобы охладить их с помощью голубых тонов.
Насыщенность: Отрегулируйте интенсивность цветов.
Цвет: Нанесите цвет на тени или светлые участки фотографии.

Fade: Используйте этот инструмент, чтобы ваша фотография выглядела размытой — как будто она потускнела на солнце.
Светлые участки: Увеличение или уменьшение яркости самых ярких областей изображения.
Тени: Увеличение или уменьшение яркости самых темных областей изображения.
Виньетка: Используйте ползунок, чтобы затемнить края фотографии, чтобы изображение в центре выглядело ярче по контрасту.

Сдвиг наклона: Выберите «радиальную» или «линейную» точку фокусировки и размывайте все остальное.
Резкость: Сделайте детали немного более четкими.(В чем разница между этим и структурой? Неясно.)

Совет для профессионалов: В верхней части экрана вы увидите значок волшебной палочки . Нажмите на него, чтобы открыть инструмент Lux , который позволяет настраивать экспозицию и яркость по скользящей шкале.

Когда вы закончите редактировать, нажмите Next в правом верхнем углу.

5.

Настройка отдельных фотографий в посте с несколькими изображениями

Если вы публикуете несколько фотографий в одном сообщении (также называемом каруселью), вы можете редактировать каждую из них отдельно.Коснитесь значка диаграммы Венна в правом нижнем углу фотографии, чтобы открыть отдельные параметры редактирования.

Если вы этого не сделаете, Instagram применит ваши правки к каждой фотографии одинаково. Если ваши фотографии были сняты в разных условиях или на них изображены разные объекты, стоит редактировать их по отдельности.

6. Разместите фотографию (или сохраните ее на будущее)

Напишите подпись и отметьте любых людей или места, затем нажмите поделиться , чтобы опубликовать свой шедевр в мире.

Вы сделали это! Вы отредактировали фото в Instagram! И теперь все увидят!

… или если вы стесняетесь и хотите подождать, просто дважды нажмите стрелку назад, и вам будет предложено сохранить изображение и отредактировать его как черновик.

Советы по редактированию фотографий в Instagram: не только основы

Если вы хотите вывести свои фотографии в Instagram на новый уровень, вам нужно потратить немного времени на работу с изображениями, прежде чем вы даже откроете их в приложении.

Вот несколько способов выйти за рамки минимума, чтобы сделать эти фотографии популярными.

Выпрямить и сфокусировать

Вы сделали все возможное на этапе съемки, чтобы создать отличную композицию, но в случае, если ваша камера не была идеально выровнена или если в кадр попал посторонний мусор по краям, инструмент выпрямляет и кадрирует здесь, чтобы помочь.

Этот инструмент — самый простой способ улучшить вашу композицию, когда уже слишком поздно делать повторный снимок. Хорошее практическое правило? Если горизонт на вашей фотографии прямой, вы золотые.

Привести в порядок детали

Используйте инструмент для удаления пятен в своем любимом приложении для редактирования, чтобы очистить изображения перед тем, как перейти к этапу цветокоррекции.

Удаляет ли это случайные крошки со стола во время съёмки еды или незаметно стирает прыщик с лица модели, — очистка этих отвлекающих деталей в конечном итоге сделает ваш снимок более безупречным.

Рассмотрим сетку

Хотите создать сетку с постоянным фирменным стилем? Держите свои тона однородными, будь то теплые и винтажные, яркие и неоновые или красивые в пастельных тонах.

Найдите здесь сетку с обратным отсчетом 7 творческих способов создания макета сетки Instagram.

Инструменты редактирования «Смешай и сопоставь»

Нет правила, согласно которому вам нужно придерживаться одного приложения для редактирования. Если вам нравятся сглаживающие эффекты в одной программе и классные фильтры в другой, используйте их обе и получите фотографию прямо перед тем, как загрузить ее в Instagram

Как влиятельные лица в Instagram редактируют свои фотографии

Хотите знать, как редактировать фотографии в Instagram, как профессионалы? Мы смотрели обучающие видео от влиятельных людей в Instagram, так что вам не придется это делать!

Добро пожаловать.

TL; DR: большинство профессиональных постеров в Instagram используют несколько приложений для редактирования, чтобы получить желаемый вид — особенно популярны Facetune и Lightroom.

Влиятельная личность в Instagram Миа Рандрия разглаживает кожу с помощью Facetune, увеличивая масштаб, чтобы выровнять область под бровями или грубую кожу. Она использует инструмент «заплатка» для больших кусочков и инструмент «толкание» для корректировки деталей, таких как линия губ.

После этого она использует предустановки в Lightform для настройки освещения, контрастности и цвета.(Если вы хотите поэкспериментировать с пресетами, у нас есть 10 бесплатных пресетов для Instagram, которые можно скачать прямо здесь!)

Slim Reshae тем временем показывает, как редактировать фотографии Instagram в Lightroom, используя инструменты шумоподавления и четкости, чтобы сгладить ситуацию. В Facetune она сделает более конкретные настройки, отбелив глаза и зубы, а также используя Healing and Patch, чтобы исправить любые грубые участки кожи или неровности.

Последняя остановка

Slim — VSCO для небольшого цветового фильтра.

X лучших приложений для редактирования фотографий в Instagram

Несмотря на то, что существует множество отличных приложений, которые помогут вам сделать ваши публикации для Instagram максимально качественными, это одни из наших любимых инструментов для редактирования фотографий.

1. Фоторедактор Hootsuite

Если вы хотите редактировать свои фотографии на той же платформе, на которой планируете публикации и планируете свой календарь контента, не ищите ничего, кроме Hootsuite. С помощью редактора изображений Hootsuite вы можете изменять размер своих фотографий в соответствии с предварительно заданными требованиями социальных сетей, а также настраивать освещение и насыщенность и применять фильтры.

Узнайте, что еще вы можете делать с фоторедактором Hootsuite, в этом видео:

2. VSCO

Приложение поставляется с 10 бесплатными предустановленными фильтрами (заплатите за обновление своей учетной записи, и вы получите доступ к более чем 200 другим), а также предлагает сложные инструменты редактирования, которые помогают регулировать контраст, насыщенность, зернистость и затухание. Инструменты «рецептов» позволяют сохранять любимую комбинацию правок.

Источник: VSCO

3. Цветная история

Множество фильтров (выбирайте яркие белые или угрюмые оттенки в соответствии с вашим стилем), более 120 эффектов и высокоуровневые инструменты редактирования, которые позволяют детализировать детали для ботаников (на случай, если вы захотите настроить свои «рабочие кривые и HSL»).

Для тех из нас, у кого больше ума «большая картинка», в A Color Story также есть предварительный просмотр вашей сетки, чтобы вы могли создать целостный вид.

Соус: цветная история

4. Avatan Photo Editor

Несмотря на то, что в фоторедакторе Avatan есть обширная библиотека эффектов, наклеек, текстур и рамок, инструменты ретуширования могут оказаться наиболее полезными. Разглаживайте кожу, осветляйте темные пятна и легко исправляйте отвлекающие детали.

Источник: Avatan

5. Snapseed

Разработанный Google, Snapseed — это надежный набор инструментов для редактирования фотографий, который удобно размещается на вашем телефоне.Инструмент «Кисть» позволяет легко ретушировать насыщенность, яркость и теплоту; инструмент детализации улучшает структуру поверхности до наложения текстуры.

Источник: Snapseed

6. Adobe Lightroom

Хотите знать, как редактировать фотографии в Instagram быстро ? Пресеты — вот ответ.

И этот облачный инструмент для обработки фотографий не только упрощает редактирование фотографий на телефоне или компьютере, но и является предпочтительным приложением для редактирования для людей, использующих предустановки в качестве фильтров.

Интеллектуальный инструмент выделения позволяет легко редактировать только объект фотографии или только фон одним щелчком или касанием… но обратная сторона медали состоит в том, что для доступа к самым надежным инструментам это платная подписка.

Источник: Adobe

PS: Хотите попробовать пресеты? Большинство влиятельных лиц продадут вам свои за небольшую плату, но мы предлагаем набор из 10 штук, созданный нашим замечательным дизайнером Хиллари, бесплатно .

Сэкономьте время на редактировании фотографий и загрузите свой бесплатный пакет из 10 настраиваемых предустановок Instagram сейчас .

7. Остаточный свет

Библиотека фильтров заполнена настраиваемыми фильтрами, созданными фотографами, поэтому вы знаете, что у вас есть масса отличных вариантов, которые нужно проанализировать. Продвинутые инструменты и интересные наложения (текстуры пыли, кто-нибудь?) Придают фотографиям качество, похожее на пленку.

Источник: Afterlight

8. Adobe Photoshop Express

Это быстрая и грязная мобильная версия Photoshop, в которой используются преимущества технологии искусственного интеллекта для интеллектуальной обработки шумоподавления, ретуширования, вырезов и многого другого, чтобы очистить вещи несколькими касаниями.

Источник: Adobe

9. TouchRetouch

TouchRetouch — это своего рода волшебная палочка, чтобы исправить любые неловкие моменты на вашей фотографии: несколько нажатий и — абракадабра! — исчезает отвлекающая линия электропередачи или фотобомбер на заднем плане. Это стоит 2,79 доллара, но как только в вашем арсенале появится этот плохой мальчик, прыщам будет негде спрятаться.

Источник: Магазин приложений

10. Facetune

Этот жутко-реалистичный инструмент для редактирования лиц скачали более 100 миллионов пользователей. Мягко сгладьте грубые участки, улучшите свои лучшие функции и вообще игнорируйте истинное значение #IWokeUpLikeThis.

Но не переусердствуйте с функциями редактирования. Многие пользователи Instagram достаточно сообразительны, чтобы распознать, когда их любимые влиятельные лица слишком сильно настраивают свои лица и могут быть отключены из-за вашего отсутствия аутентичности.

Источник: Facetune

Это лишь некоторые из доступных в Instagram инструментов для редактирования фотографий.Есть много других приложений Instagram — для редактирования или иного — чтобы открыть для себя.

Теперь, когда вы знаете, как редактировать фотографии в Instagram, главное — найти несколько приложений, которые работают для вас, и регулярно использовать их для уточнения и улучшения ваших публикаций.

Отсюда вы можете создать вдохновляющее и увлекательное присутствие в Instagram, по одной потрясающей фотографии за раз. Доверьтесь нам — ваши подписчики заметят.

Экономьте время и управляйте всей своей маркетинговой стратегией в Instagram в одном месте с помощью Hootsuite.Редактируйте фотографии и составляйте подписи, планируйте публикации на лучшее время, отвечайте на комментарии и личные сообщения и анализируйте свою работу с помощью простых для понимания данных. Попробуйте бесплатно сегодня.

Начало работы

Легко создавайте, анализируйте и планируйте публикации в Instagram и истории с помощью Hootsuite. Сэкономьте время и получите результат.

Как редактировать фото еды на телефоне — это просто

Эта фотография была отредактирована в Lightroom и Photoshop

. Несколько моих друзей в Instagram попросили меня дать несколько советов по редактированию фотографий еды, и самый простой способ объяснить — пройти пошаговый процесс редактирования фотографий.Правки в этом посте были сделаны на моем iPhone с помощью приложения VSCO и Snapseed. Обычно я делаю большую часть своих правок на компьютере с помощью Lightroom и Photoshop. Но я полагал, что большинство людей не владеют этими программами, поэтому я проделал похожую процедуру, используя свой телефон.

Как видно на фотографии, исходная фотография немного темная, цвета не выделяются, а фон слишком отвлекает.

Первое, что я делаю, это добавляю фильтр. Я выбираю фильтр, который мне нравится, и применяю (почти) к каждой фотографии, которую использую.Это простой способ добиться единообразия в ленте. Среди приложений для телефона мне нравятся фильтры VSCO, особенно серия Q (алхимия). Серия S (чистая) тоже неплохая. Перемещайте полосу (сила фильтра), пока не найдете то, что вам нравится.

Затем я регулирую экспозицию (яркость). Учитывайте яркость всей фотографии, а не только еды. Тако по-прежнему выглядят немного темными, но я не хочу делать фон слишком ярким.

Затем я немного увеличиваю резкость фотографии.Это сделает изображение более четким. Но не переусердствуйте. Это будет смотреться мультяшно.

Далее я немного увеличиваю четкость. Это увеличивает контраст деталей.

Затем я экспортирую изображение и импортирую его в Snapseed. Используя кисть, я увеличиваю экспозицию (яркость) только тако.

Затем, используя кисть, я увеличиваю насыщенность (интенсивность цвета) только тако.

Далее я хочу сделать фон более ровным и светлым.Используя кисть, я применяю осветление к фону вокруг пластины. Dodge сделает фото светлее, а burn — темнее

Затем я хочу обесцветить фон, потому что синий цвет отвлекает. (Это личное предпочтение. У вас может быть красочный фон, если это ваш стиль.) Также, используя кисть, я смягчаю фон.

И вот оно. Отредактированное фото с помощью VSCO и Snapseed. Это может показаться долгим процессом, но как только я к нему привык, мне потребовалось всего 10-15 минут, чтобы сделать фотографию, над которой нужно немного поработать.Наслаждайтесь редактированием!

А рецепт этого вкусного зеленого соуса можно найти в моем избранном посте на Bumkins.

Как редактировать в Lightroom: пошаговые советы по редактированию фотографий

Когда в 2018 году я начал подумывать о том, чтобы бросить работу и стать постоянным создателем контента, я знал, что если я хочу, чтобы меня воспринимали всерьез, мне нужно повысить уровень редактирования фотографий.

С тех пор для меня это был постепенный процесс обучения — много проб и ошибок, много плохих (я имею в виду на самом деле плохих) фотографий и часы за часами изучения методов редактирования от талантливых фотографов и авторов с помощью руководств на YouTube. (и TikTok!)

Теперь, когда мы застряли внутри почти на 5 месяцев, у меня было МНОГО времени, чтобы еще больше «отточить свое мастерство», и я чувствую, что определенно нашел свой путь в редактировании фотографий и создании более сплоченная лента Instagram + общий бренд.

Итак, если и есть что-то положительное, что появилось в результате карантина, так это то, что я, , наконец, нашел время, чтобы сделать и изучить то, чего я иначе никогда бы не добился. Когда жизнь дает лимоны, как говорится…

В любом случае! Вы здесь не для того, чтобы читать о личном развитии и самосовершенствовании. Вы здесь, чтобы узнать, как редактировать фотографии для Instagram или где бы вы их ни размещали. Я сделаю предисловие к этой статье с оговоркой: я не профессиональный фотограф и не профессиональный фоторедактор.Однако я зарабатываю на жизнь фотографиями и контентом, которые я публикую, так что делайте с этим, что хотите.

Совет, которым я делюсь, заключается в том, как Я редактирую свои фотографии в Instagram — но помните, что нет правильного или неправильного пути! У каждого свой вкус и стиль. Давай начнем!

Как я редактирую фото для Instagram

Вещи, которые я использую:

НОУТБУК : Dell XPS
- Мне нравится редактировать на Dell XPS, потому что я считаю, что качество изображения лучше, чем на моем Mac.Вы можете сказать, просто посмотрев на фотографии моего экрана в этом посте, насколько безумно яркий дисплей. (Есть ряд других вещей, которые я действительно оценил в XPS, о которых я расскажу позже!) Спасибо Dell за спонсирование этой публикации!

КАМЕРА : Полнокадровая беззеркальная камера Sony A7iii (опция по более низкой цене: Sony A7ii)
ОБЪЕКТИВ: Объектив Sony 28-70 мм (объектив в комплекте с камерой)
КАРТА ПАМЯТИ: SanDisk 128GB
IPHONE : XS MAX
ПРОГРАММНОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДЛЯ РЕДАКТИРОВАНИЯ : Adobe Lightroom (я предпочитаю использовать «Lightroom CC», потому что он использует облачное хранилище и синхронизируется с мобильным приложением Lightroom; другой вариант — Lightroom Classic, который имеет некоторые дополнительные возможности, но не имеет облачной функции)
- Мобильное приложение Adobe Lightroom бесплатное, но если вы хотите, чтобы оно было установлено на рабочем столе, оно стоит около 9 долларов.99 / мес.

Приведенное ниже руководство применимо как к фотографиям iPhone, так и к фотографиям, снятым на камеру.

Совет по настройкам камеры:

1. СЪЕМКА В RAW.

Если вы снимаете на камеру, мой САМЫЙ БОЛЬШОЙ совет — снимайте в формате RAW, а не в формате JPG. Это просто параметр, который можно переключать одной кнопкой на камере. (Буквально просто введите в Google «название вашей камеры + как снимать в формате RAW», и вы найдете, как переключить его на вашу конкретную модель.)

Файлы RAW

намного больше и более подробны, чем файлы JPG, поэтому они содержат гораздо больше информации, что значительно улучшает процесс редактирования.

2. СЛИШКОМ ТЕМНОЕ ЛУЧШЕ, ЧЕМ СВЕТЛОЕ.

При съемке фотографии всегда лучше, чтобы исходное изображение было немного темным (недоэкспонированным), чем слишком светлым (передержанным). Многие фотографы говорили мне об этом на протяжении многих лет, но я не понимал этого до конца, пока не начал экспериментировать со съемкой и редактированием.

Это одна из тех вещей, которые вы * получите *, когда действительно сделаете это. Самое важное, что нужно знать: при редактировании легче осветлить темную фотографию, чем затемнить светлую фотографию. Это слишком упрощенное объяснение, но оно должно дать вам общее представление.

Пошаговое руководство по редактированию

1. Импортируйте фотографии на свой компьютер.

Обычно я начинаю с перетаскивания фотографий с SD-карты на рабочий стол.(На некоторых ноутбуках загрузка может занять очень много времени из-за большого размера файлов, но я считаю, что с XPS это происходит очень быстро.)

Затем я импортирую фотографии в Lightroom.

2. Сделайте выбор в Lightroom.

После того, как мои изображения перетащены в Lightroom, я пройдусь и сужу выбор, «сняв отметку» со всего, что мне не нравится. На этом этапе я не выбираю своих фаворитов на все времена — я просто быстро отсеиваю все, что действительно ужасно.

Например: фотографии, на которых у меня закрыты глаза, изображение не в фокусе, неправильный угол и т. Д., Не будут обрезаны.

3. Добавьте их в уже существующий альбом или создайте новый альбом.

В Lightroom CC мне нравится организовывать свои фотографии в альбомы на основе ключевого слова или местоположения.

Некоторые люди предпочитают называть свои альбомы по датам, но я считаю, что метод ключевого слова / местоположения лучше соответствует моим потребностям. (Например: если я ищу свои фотографии из Японии, гораздо легче запомнить, что они находятся в альбоме «Япония», а не в альбоме «Март 2019».)

4. Выберите фотографию для редактирования.

Это говорит само за себя…

Также: вы заметите, что эта фотография снята недоэкспонированной (т.е. она темная!). Это из-за того, что я упоминал выше. Съемку слегка недоэкспонированных изображений легче редактировать, чем передержанных.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ СЛЕДУЮЩИЙ ШАГ: Применение предустановки.

У меня есть собственный пресет (он же фильтр), который я использую на всех своих фотографиях, чтобы придать каналу Instagram целостную эстетику.Но вам не обязательно , чтобы создать красивое изображение, пресет — это просто отличный вариант, который придаст вашей фотографии более уникальный и четкий вид. Это также способ обеспечить единообразие вашего фида, что может быть непросто, если вы редактируете каждую фотографию по отдельности.

Я подробнее расскажу о пресетах позже в этом посте, но я думаю, что важно сначала понять некоторые основные шаги редактирования, прежде чем вы начнете играть с пресетами. (к сведению: в настоящее время я не продаю свои собственные, но как только я пойму, как это сделать, обещаю, вы узнаете об этом первым!)

Даже без предустановки, если вы выполните следующие шаги и будете придерживаться одного и того же стиля редактирования для каждой фотографии, вы получите единообразный внешний вид всех изображений.

5. Выпрямление и обрезка.

Часто мне нравится начинать свой процесс с правки и обрезки . Причина, по которой я делаю это перед редактированием, заключается в том, что это помогает мне лучше понять, на чем сфокусирована фотография и сколько деталей мне понадобится при редактировании.

Например, если я решу оставить это как широкое кадрирование, где объект находится далеко, я не буду утруждать себя исправлением складки на платье или прядей волос, которые неуместны.

Однако, если я решу обрезать близко, я буду знать, что мне придется потратить больше времени на исправление таких деталей, как морщинка или пятно.

6. Экспозиция (она же яркость).

Следующее, к чему я обращаюсь, — это выдержка или яркость фотографии. Мне нравятся мои фотографии, чтобы они выглядели действительно яркими и воздушными (но важно не слишком увлекаться, иначе фотография получится размытой).

Вы можете немного поиграть со слайдером Exposure , перетаскивая его вперед и назад, пока он не достигнет места, которое вам нравится.

Для большинства моих фотографий золотая середина находится где-то в диапазоне от +,5 до +1,0.

Я обычно не увеличиваю экспозицию выше +1,5, если только фотография не слишком темная.

7. Световые эффекты, тени, контраст, белый и черный цвета.

Я обычно уменьшаю светлых участков , увеличиваю теней (много) и * немного * увеличиваю контрастность (но иногда я вообще не трогаю его). Я обнаружил, что эта комбинация придает фотографии яркий и воздушный вид, который я предпочитаю.

Затем я немного увеличиваю белые и немного уменьшаю черные.

Для людей, которые ищут более темный, более угрюмый вид, Whites и Blacks — хорошее место для этого. Если вы уменьшите оба значения, это создаст более мрачную и мрачную атмосферу.

Не существует жесткого правила в отношении «идеальных чисел» для вышеперечисленного — они действительно различаются для каждой фотографии в зависимости от освещения, в котором она была снята, и того, что вам нравится.

8.Температура и оттенок.

Температура определяет, насколько «теплым» или «холодным» вы хотите, чтобы фотография выглядела. Перетащите ползунок влево в сторону синего, и изображение будет выглядеть круто; перетащите его вправо к желтому, и он станет более теплым.

Я обычно немного увеличиваю температуру, потому что мне нравится, чтобы изображение выглядело более теплым, чем холодным. Если вы поиграете с ним, то заметите, что между теплым и ОЧЕНЬ ОРАНЖЕВЫМ видом проходит тонкая грань очень , так что ступайте осторожно с этим!

Вы заметите, что фотографии в моей ленте имеют розоватый оттенок, и некоторые из них связаны с Tint .Ползунок оттенка дает вам выбор между зеленым или розовым оттенком, поэтому я перетаскиваю его в сторону розового (обычно где-то между +3 и +15).

9. Яркость и насыщенность.

Vibrance придаст вашей фотографии немного дополнительной привлекательности, но не будет слишком подавляющей; насыщенность придаст вашей фотографии БОЛЬШОЙ изюминки. Я обычно увеличиваю Vibrance где-то между +2 и +20, а Saturation оставляю посередине. (Чрезмерно насыщенные фото — моя любимая мозоль!)

10.Резкость и четкость.

Вы найдете Clarity под «Эффектами» и резкость под «Детализацией» — но я обычно делаю их в одном шаге, потому что многое из того, что они достигают, похоже.

Повышение резкости , конечно же, придаст вашей фотографии более резкий и четкий вид. Обычно я приземляюсь в диапазоне от +50 до +75. Если вы сделаете резкость слишком высоко, ваш объект (при условии, что он есть на фотографии) начнет выглядеть как вырезанный из картона.Это не совсем то, к чему мы стремимся.

Будьте осторожны с четкостью, особенно при портретных фотографиях крупным планом, поскольку она может подчеркнуть недостатки, такие как морщины и пятна. Однако повышение четкости всего на несколько отметок может сделать фотографию более четкой и четкой.

11. Смеситель цветов. Посмотрите внимательно на желтый цвет на этой фотографии по сравнению с желтым на фотографии выше. Посмотрите, насколько сильно он был уменьшен за счет уменьшения насыщенности желтого цвета?

Здесь все становится ДЕЙСТВИТЕЛЬНО индивидуальным с точки зрения стиля и эстетики. Color Mixer — это область, где вы можете весело провести время, но это также не совсем необходимо. Если вы просто ищете чистое, простое редактирование и не одержимы цельной эстетикой Instagram, вы определенно можете остановиться на этом!

Если вы решите использовать Color Mixer, это то место, где вы можете выбрать, чтобы воспроизвести / улучшить одни цвета и уменьшить другие.

Например, я не большой поклонник желтого в моем фиде, поэтому я всегда уменьшаю насыщенность желтого.Мне нравится бирюзовый / синий цвет (и вы увидите это на многих моих фотографиях), поэтому я обычно увеличиваю насыщенность ползунков Blue и Aqua.

Color Mixer также позволяет управлять оттенком кожи, и он действительно будет отличаться для каждого человека в зависимости от вашего цвета лица. Для себя — если я выгляжу слишком бледным или размытым и хочу выглядеть более загорелым / бронзовым, я выбираю апельсины и уменьшаю яркость.

Самое важное, что нужно знать о Color Mixer, — это то, что делают функции «HSL»:

HUE = контролирует фактические оттенки цвета

НАСЫЩЕННОСТЬ = имеет дело с интенсивностью определенного цвета

ЯРКОСТЬ = адрес яркости цвета

12.Экспорт из Lightroom.

Есть и другие, более конкретные настройки, которые я вношу после того, как сделал все вышеперечисленное, но это основная часть!

Когда изображение меня устраивает, я экспортирую файл и сохраняю его на своем рабочем столе (если я использую свой ноутбук) или сохраняю его в фотопленке, если я редактирую на своем телефоне.

ЧТО ТАКОЕ ПРЕСЕТЫ И КАК ОНИ РАБОТАЮТ?

Итак! Вы, наверное, слышали, что люди называют пресеты «секретом» создания красивой ленты Instagram.Как я упоминал ранее, предустановки — это невероятный способ улучшить вашу ленту, придать ей уникальную эстетику и обеспечить единообразие ваших фотографий.

Предустановки — это, по сути, фильтры для ваших фотографий. В них хорошо то, что вы можете применять их к фотографиям, и это помогает создать единообразие — подумайте об этом как о фильтре «копировать + вставить», который вы применяете ко всем своим изображениям.

Одна вещь, которую многие люди не понимают в предустановках — и кое-что, чего я не понимал, пока не начал их использовать, — это то, что вам все равно нужно вносить коррективы после применения предустановки к фотографии.Это потому, что каждая фотография имеет разные качества — разное освещение, разные цвета и т. Д.

Фотография, сделанная вами внутри вашего дома при искусственном освещении, будет полностью отличаться от фотографии, сделанной вами утром или на закате. Даже если вы примените один и тот же пресет ко всем трем фотографиям, они все равно будут выглядеть немного по-разному — несмотря на то, что у них один и тот же «фильтр».

Есть ли в этом смысл?

При применении предустановки к фотографии я обычно сначала применяю ее, а затем выполняю все шаги, перечисленные выше.Я считаю свой пресет хорошей отправной точкой для обеспечения некоторого уровня единообразия моих изображений.

Поскольку каждый автор создает свои предустановки на основе своих индивидуальных фотографий, вам нужно будет внести изменения, чтобы они соответствовали вашим фотографиям. По моему опыту, области, которые обычно требуют наибольшей корректировки, — это оттенки кожи.

Я помню, как в первый раз купил у кого-то пресет, я добавил его к своей фотографии и был ВЕСЕЛАН, потому что выглядел как oopma loompa! Инфлюенсер разработал пресет в соответствии с ее цветом лица , а не моим, поэтому, когда я применил его к своей фотографии, все выглядело… совершенно ужасно.(Это ОЧЕНЬ нормально — невозможно создать универсальный пресет.)

Как только вы научитесь вносить корректировки, это станет очень рутинным и не отнимающим много времени.

Вот немного забавных моментов до и после, используя комбинацию правок, которые я описал выше, а также моих пресетов. Я попытался включить сочетание снимков в помещении, на улице, снимков iPhone, снимков продуктов и снимков с цифровой зеркальной камеры, чтобы вы могли передать волшебство редактирования практически на любой фотографии в любой атмосфере.

В прошлом я получил ТОННУ вопросов, на которые у меня не было времени ответить здесь (например, использование разных приложений на телефоне, использование приложения для планирования моей ленты, советы по съемке фотографий) — Я ‘ Обо всем этом расскажу в отдельном посте!

Если у вас есть другие вопросы, оставьте их в комментариях, и я включу их в свой следующий пост в блоге!

Прикрепить этот пост для использования позже:

Как редактировать фотографии на iPhone для получения желаемого образа

Подсказка 01

Выбрать рамки из живых фотографий

Live Photo, функция iPhone, позволяющая создавать 3-секундные видеоклипы, — удобная функция, позволяющая запечатлеть нужный момент.Это удобно, когда вы не хотите полагаться на одну миллисекунду для своей фотографии, а вместо этого выберите один кадр из ряда выражений лица или движений. iPhone Photos автоматически выбирает кадр из «клипа» Live Photo, но вы также можете вручную выбрать свой собственный и преобразовать его в отдельный кадр.

Как редактировать живые фотографии: Поднимите Live Photo, перейдите в режим редактирования, затем выберите значок «Live» в виде трех концентрических кругов.Внизу вы увидите серию рамок, которые вы можете сдвинуть, чтобы выбрать свой любимый. После того, как вы нажмете «Сделать ключевую фотографию», вы также можете нажать желтую кнопку «Живое» вверху, чтобы выключить режим «Живое фото», преобразовав выбранный вами кадр в единое изображение.

Подсказка 02

Думай ярко

Мы большие поклонники «яркой кнопки». Этот инструмент, также известный как экспозиция, является секретом выделения ваших изображений на экране (и при печати).Потому что после осветления фото оно оживает. Будьте осторожны, не переусердствуйте, поскольку вы рискуете переэкспонировать и потерять визуальную информацию в светлых участках (см. Совет 06). Обратите внимание, что осветление — это основа, на которой будут основаны все остальные монтажные работы, и иногда , увеличивая экспозицию, — это все, что вам нужно .

Как настроить экспозицию на iPhone: Находясь в режиме редактирования, нажмите кнопку «Настроить» в папке «Фотопленка» (обозначена значком круглого диска).Коснитесь значка плюс / минус и, в зависимости от исходной темноты фотографии, перетащите переключатель вверх примерно от 1/3 до 1/2 пути.

Подсказка 03

Создать контраст

Контрастность придает глубину вашей фотографии и освещает детали. По сути, этот эффект затемняет ваши тени и выделяет остальные. Это мощный инструмент, поэтому, как и все советы по редактированию iPhone, применяйте его понемногу, пока не получите желаемый результат.

Как изменить контрастность на iPhone: Выполните те же шаги, что и выше, чтобы перейти в режим редактирования. В разделе настройки вы найдете параметр «контраст» с иконкой в виде наполовину заполненного круга. Поиграйте со скользящей шкалой ровно настолько, чтобы ваша фотография стала яркой (мы предлагаем примерно на полпути).

Подсказка 04

Обрезать его

Обрезка меняет все: она привлекает внимание к изображению, подчеркивает детали сцены и убирает отвлекающие факторы.Хотите убрать занятость с изображения? Создать пространство? Выделить одну часть? Обрежьте это. Это верный способ добавить художественный элемент к вашему изображению, и он сразу же создает фокус. Чтобы узнать, как добиться этого при фотографировании, посетите наш путеводитель по правилу третей.

Как обрезать фотографии на iPhone: В режиме редактирования нажмите квадратную кнопку с левой стороны, затем перетащите края, чтобы обрезать изображение так, как хотите.Совет от профессионала: попробуйте несколько вариантов (с плотной обрезкой, обрезкой разных объектов и т. Д.), Чтобы увидеть, что вам больше всего нравится.

Подсказка 05

Улучшение цвета

Насыщенность или интенсивность цветов влияет на то, насколько яркие или приглушенные они выглядят на фотографии. Ключом к редактированию насыщенности является внесение небольших пошаговых корректировок, чтобы просто улучшить или даже приглушить цвета, сохраняя при этом реалистичность того, что действительно видит ваш глаз.Это имеет место с любым эффектом, когда вы учитесь редактировать фотографии на iPhone — начните с малого, чтобы избежать чрезмерных изменений.

Как изменить насыщенность на iPhone: Войдите в режим редактирования и перейдите на вкладку «Настройка», обозначенную значком круглого циферблата. Прокрутите вправо до значка сплошного радужного круга, обозначающего насыщенность, и отрегулируйте скользящую шкалу, чтобы либо приглушить цвета для успокаивающего эффекта, либо сделать их более яркими, чтобы оживить фотографию.

Совет 06

Регулировка светлых участков

Области на фотографии, на которые попадает больше всего света, называются «бликами». Если эти пятна потеряли детализацию из-за передержки или, наоборот, выглядят слишком тусклыми, им может быть полезна регулировка яркости.

Как настроить подсветку на iPhone: На вкладке «Настройка» в режиме редактирования прокрутите вправо до значка круга с линиями и сплошной белой заливкой.Оттуда переместите скользящую шкалу вправо, чтобы увеличить, или влево, чтобы уменьшить экспозицию в самых светлых областях фотографии.

Подсказка 07

Точная настройка теней

В отличие от светлых участков, тени — это области на фотографии с наименьшим количеством света, освещающего их. Этим пятнам может не хватать визуальных деталей, если они слишком темные, или может не хватать контраста, если они слишком светлые по сравнению с их окружением.При правильном балансе интенсивность теней может сделать вашу фотографию более глубокой и объемной.

Как настроить тени на iPhone: Снова на вкладке «Настройка» режима редактирования прокрутите вправо до значка круга с сплошной черной заливкой и штриховкой. Используйте скользящую шкалу, чтобы осветлить (вправо) или затемнить (слева) любые тени, обращая особое внимание, чтобы не позволить теням перекрыть лица, присутствующие на фотографии.

Подсказка 08

Применить фильтры

Фильтры служат удобным вариантом для простого и универсального редактирования любой фотографии. В приложении iPhone Photos есть девять стандартных фильтров, от ярких до монохромных, и применить их очень просто. Одно из преимуществ применения фильтров заключается в том, что это действие является «неразрушающим», то есть просто добавляет эффект, накладываемый на вашу фотографию, без изменения состава самого исходного файла.Это позволяет вам удалить или отредактировать его в том же приложении позже!

Ищете большее разнообразие предустановок? Есть несколько приложений, которые вы можете загрузить, чтобы расширить параметры фильтрации, включая VSCO. (Направляйтесь сюда, чтобы ознакомиться с нашими советами по редактированию VSCO.)

Как использовать фильтры на iPhone: Найдите значок трех взаимосвязанных кругов в режиме редактирования, прокрутите по горизонтали параметры фильтра и нажмите, чтобы выбрать его для текущей фотографии.Если эффект фильтра, который вы выбрали, слишком выражен, вы можете использовать индикатор скользящей шкалы под фильтром, чтобы отрегулировать его интенсивность вниз (справа налево) для большей тонкости.

Подсказка 09

Закон естественный

Независимо от того, какие инструменты и эффекты вы используете для своей фотографии, помните одно: сохраняйте естественность. Будь то применение фильтра, фокусировка на одном цвете или обесцвечивание другого, вспомните то, что вы видели, когда делали снимок — как солнце отражалось от здания, насколько голубым был океан.Редактирование может показаться методом проб и ошибок, чтобы найти правильное совпадение с тем, что лучше всего представляет момент, как он действительно появился. Но все эти тонкости складываются в фотографию, которая каждый раз возвращает вас назад.

Как добиться успеха в своем родном приложении для камеры iPhone: При редактировании вы всегда можете нажать на фотографию, чтобы взглянуть на оригинал и визуально сравнить, где вы его сделали. Иногда эта заземляющая перспектива может вдохновить вас начать с нуля, что вы всегда можете сделать, нажав «вернуться».«Изучение того, как редактировать изображения на iPhone, — это искусство, поэтому не забывайте проявлять терпение по отношению к себе и своей фотопленке.

Food Photography: как редактировать фотографии в Photoshop

Как редактировать фото в фотошопе: Моя пошаговая Photoshop-поток.

Привет, друзья! Добро пожаловать в мой ежегодный пост в блоге Help-A-Blogger-Out !

В прошлом году это было около Как заработать деньги на блогах: работа с блогами, , а теперь мы собираемся сосредоточиться на этих восхитительных фотографиях еды.

Честно? Я буквально смеюсь над названием этого поста. Это заставляет меня звучать так, будто я знаю, о чем говорю. Я действительно не знаю. То есть знаю, но я не эксперт в Photoshop. Нисколько. Это руководство представляет собой пошаговый процесс MY photoshop-flow . Это не означает, что это правильный способ — и я уверен, что это не так, — но это то, что я узнал самостоятельно, это то, как я редактирую фотографии, и это то, что мне подходит в большинстве случаев. Это мой отказ от ответственности.

Я получаю массу писем о фуд-фотографии, фотоаппарате, постобработке, редактировании и т. Д.… И пытаюсь ответить на каждую из них.Если я не ответил, то это потому, что письмо выскользнуло из трещин или его проглотила папка нежелательной почты. Однако я счастлив и очень благодарен за эти письма. Это значит, что кто-то замечает мой упорный труд. УРА! Это также огромный комплимент, когда кто-то говорит вам, что им нравятся ваши фотографии. На мой взгляд, я далек от того, чего хочу, но фотография требует много практики и много терпения. Со временем мы все поправляемся.

Таким образом, после краткого разговора с дорогой подругой-блоггером о моем потоке в Photoshop и нескольких слов от нее по поводу написания этого поста, я решил пойти дальше и поделиться тем, что я знаю.

Также? Изменение размера этих изображений заняло целый день, и они ВСЕ ЕЩЕ не работали идеально. Фу. #foodbloggerproblems
Просто следуйте стрелкам и прочтите все примечания. Наденьте и очки.
еще одна вещь… если вы видите рекламу внизу фотографий, вы можете просто «x» убрать рекламу. Девчонка должна есть — я живу за счет этой рекламы. 😉

Прежде чем вы начнете зевать и уйти, давайте сделаем это!

Мы будем работать над редактированием фотографии, на которой изображен пирог с жареной клубникой .

1 . Откройте свое фото в фотошопе.
Нажмите Ctrl + J, чтобы создать слой .
Перейдите в «Фильтр», расположенный в верхнем ряду.
Щелкните «Фильтр», прокрутите вниз до «Резкость».
Щелкните «Sharpen» и выберите «Unsharp Mask».

2 . Появится окно, подобное приведенному выше. Здесь вы собираетесь Увеличить резкость вашей фотографии.
Посмотрите на эти числа — мои установлены на:
Количество: 170%
Радиус: 2.0 пикселей
Порог: 0 уровней
Увеличьте резкость, вставив эти числа и нажмите «ОК»

3 . Когда вы закончите с повышением резкости фотографии, перейдите в «Слой», расположенный в верхнем ряду. Щелкните «Слой» и выберите «Свести изображение».

4 . Теперь мы собираемся исправить баланс белого, светлые участки и тени.
Перейдите в правую нижнюю часть экрана Photoshop. Вы увидите круг, разделенный на два цвета — черный и серый.Щелкните этот кружок правой кнопкой мыши и выберите в меню «Порог».
Фотография будет выглядеть фанковой. Не волнуйтесь — это то, что мы хотим.

5 . Перейдите к инструменту «Пипетка», расположенному слева, туда, куда указывает стрелка.
Щелкните правой кнопкой мыши и выберите «Color Sampler Tool».

Вам нравится, как я оставил это маленькое всплывающее окно внизу фотографии выше? Я просто замечаю это … Пожалуйста, не обращайте внимания.

6 . Стрелка указывает на ползунок.Вы хотите переместить этот ползунок до упора влево. Как только вы это сделаете, медленно перемещайте ползунок вправо, пока не начнете видеть темные пятна на фотографии.
На этом этапе остановите перемещение ползунка и щелкните темное пятно. См. Ниже:

Щелкните правой кнопкой мыши «Слой порога 1» и выберите «Удалить слой».

7 . Мы собираемся повторить процесс.
Щелкните правой кнопкой мыши кружок в правом нижнем углу.
Выберите «Порог».
Переместите ползунок до упора вправо.Как только вы это сделаете, медленно переместите ползунок влево, пока не увидите белые пятна на фотографии.
На этом этапе остановите перемещение ползунка и щелкните белое пятно. См. Ниже:

Щелкните правой кнопкой мыши «Слой порога 1» и выберите «Удалить слой».

8 . Щелкните «Уровни», это значок, который выглядит как изображение графика.

В «рабочей области», отмеченной стрелкой и цифрой «2» над стрелкой, вы увидите три инструмента выборки цветов.Щелкните самый верхний. Он темнее двух других.
Перейдите к фотографии и щелкните цель, которую вы выбрали как самую темную часть фотографии, или стрелку с цифрой «3».

Вернитесь в рабочую область и щелкните на третьем инструменте выборки цветов, отмеченном стрелкой и цифрой «1».
Теперь щелкните по ранее выбранной самой светлой части фотографии. Он отмечен стрелкой и цифрой «2» над ним.

С этого момента я пытаюсь исправить цвета, добавить немного света, контраста, теней и так далее.

9 . Щелкните значок «Кривые», отмеченный стрелкой и цифрой «1».
Перейдите в рабочую область и щелкните панель с надписью «По умолчанию».
В раскрывающемся меню выберите «Зажигалка (RGB)». Обозначается стрелкой и цифрой «2».
Это немного осветлит вашу фотографию. Переместите линию вверх и вниз, чтобы увидеть, насколько светлой / темной должна быть фотография. См. Ниже:

10 . Снова щелкните значок «Кривые».
В рабочей области щелкните полосу с пометкой «По умолчанию» и выберите «Линейный контраст».Опять же, вы можете поиграть с этим и посмотреть, что выглядит лучше всего. См. Ниже:

11 . На этом этапе я пытаюсь исправить цвета, щелкнув значок, похожий на шкалу балансировки. Если фотография слишком зеленая, я добавляю немного красного, если она выглядит слишком желтой, я добавляю немного синего и т. Д. См. Ниже:

Мой последний шаг — «Насыщенность». Вы хотите, чтобы этот цвет выделялся, поэтому не бойтесь экспериментировать с этим инструментом.

12 . Выберите значок «квадрат», расположенный слева от шкалы весов.
Переместите ползунок вправо, чтобы добавить цвет. Обычно я увеличиваю примерно до 10, но, в зависимости от фотографии, иногда мне нужно всего 5, а иногда — 15. Иногда больше.

Аааа и все! Это мой поток. Ничего фантастического. Иногда мне действительно хочется, но это для нашего следующего урока. Попробуйте поиграть со своими фотографиями в Photoshop и начните делать свои фотографии как можно лучше.

Я очень надеюсь, что смог помочь некоторым из вас.Если у вас есть какие-либо вопросы о том, как редактировать фотографии, или что-то еще, пожалуйста, задавайте их в комментариях. Я обязательно отвечу. Если будет достаточно интереса, я напишу следующий пост и / или учебное пособие.

Я также хочу сообщить вам, что один из моих любимых и один из самых лучших фуд-фотографов, Наоми из Bakers Royale , только что написала потрясающую статью о Food Photography for Bloggers . Если вы хотите стать лучше в этом бизнесе по фотографии еды, прочтите ее пост.Она невероятна.

Фотография еды: как редактировать фотографии еды в Photoshop

Хорошая фотография еды важна. Хотя есть некоторые предметы, которые лучше всего запечатлеть откровенно и без аффектации, фуд-фотография — это то, что требует немного большего. Дело не в том, чтобы стилизовать и отредактировать фотографию, чтобы сделать ее чем-то, чем она не является. Дело в том, что вкус этого тайского салата из дикого риса на обеих фотографиях одинаков, но только одна из этих фотографий заставляет вас подумать, как НЯМ!

В идеале, вы можете настроить снимок, немного попрактиковавшись, и делать фотографии еды при естественном освещении, которые выглядят аппетитно прямо из камеры.Иногда это срабатывает. В других случаях, например, сейчас, в середине января и в его темные дни, фотографии, несмотря на мои лучшие подготовительные работы и навыки фотографирования, в конечном итоге выглядят тусклыми, затененными и неинтересными. Редактирование фотографий еды в Photoshop может превратить скучную фотографию еды во что-то, что действительно передает яркость и вкус отличного рецепта.

В этом уроке я покажу вам пошаговый процесс редактирования не очень удачного снимка, такого как изображение ПЕРЕД выше, в Photoshop.Мой процесс, безусловно, не единственный способ редактировать фотографии еды, и я скажу вам заранее, что это может быть даже не лучший способ. Я фотограф-самоучка и много лет разбираюсь в Photoshop самостоятельно. Итак, хотя это определенно способ трансформировать ваши фотографии, я не претендую на квалификацию здесь — это как раз то, что мне подходит.

Я также узнал, что использование Actions стоит потраченного времени. Конечно, я знаю, как полировать фотографию вручную в Photoshop, но если действие может помочь мне значительно упростить рабочий процесс, тогда это имеет для меня больше смысла.В этой небольшой демонстрации я сохраняю это реальным.

Итак, убрав все оговорки, я готов показать вам, что происходит за кулисами этого тайского салата из дикого риса, и как я редактирую фотографии еды. Я надеюсь, что это помогает! Давайте начнем.

Шаг первый: отрегулируйте экспозицию в CameraRaw

Я снимаю в формате RAW, поэтому первым делом я открываю изображение в CameraRaw и настраиваю экспозицию. Идея состоит в том, чтобы сделать фотографию ярче, не подвергая чрезмерной экспозиции какие-либо области изображения.

Как вы можете видеть ниже, я увеличивал значение экспозиции, пока изображение не стало ярче, затем я немного скорректировал контраст и уровень черного, чтобы салат вообще не выглядел размытым.Не делай этого здесь. Изменение незначительное, но предстоит еще многое сделать.

Шаг второй: настройте баланс белого в CameraRaw

Я снял этот снимок в серый январский день на крыльце. Я не настраивал баланс белого в камере (поскольку я снимаю в формате RAW, я редко настраиваю баланс белого в камере), поэтому изображение имеет синий оттенок.

Чтобы придать ему более естественный оттенок, я использовал собственный баланс белого. Я отрегулировал температуру до тех пор, пока изображение не стало теплым, и немного изменил оттенок, чтобы выделить естественные цвета салата.См. ниже.

Шаг третий: откройте изображение в Photoshop и настройте уровни.

Чтобы открыть уровни, нажмите CTRL + L

Используя уровни, вы можете настроить яркость, контраст и тональность изображения. Здесь можно по-настоящему фантазировать, и иногда я делаю здесь больше ручных настроек, но чаще всего просто нажимаю «Авто» и позволяю Photoshop дать мне что-то, с чем я могу поработать в первую очередь. Если автоматическая настройка выглядит не совсем правильно, я уменьшу уровни и посмотрю, поможет ли это (см. Ниже).

В этом случае автоматическая регулировка хорошо поработала над увеличением контрастности изображения, как вы можете видеть ниже.

Однако изображение все еще выглядело слишком темным, поэтому я снова открыл «Уровни» (CTRL + L) и выбрал «Светлее» из выпадающего меню предустановок. Это помогло, см .:

Шаг четвертый: отрегулируйте свет и тени

Лучший способ настроить свет и тени на фотографиях, который я нашел, — это использовать действие Totally Rad Action под названием «Инь, Ян».

Действие Инь, Ян дает вам кисть для настройки света и темноты на изображении. Есть и другие способы сделать это, но это, безусловно, самый простой!

На этом изображении, используя большую кисть с непрозрачностью 25%, я добавил свет на салат и фон. Затем я нанёс тёмный цвет на передний план изображения, чтобы выделить линии на куске мраморной плитки, на котором я снимал.

Теперь свет мне кажется правильным, поэтому я сглажу изображение, прежде чем перейти к следующему шагу.

Шаг пятый: настройка насыщенности и контрастности

Опять же, есть и другие способы сделать это, но самый быстрый и простой способ — использовать действие. Мне очень нравится «Oh, Snap!» От Totally Rad. экшн, и я часто использую его в своей фуд-фотографии. Он увеличивает контраст, размывает изображение и увеличивает насыщенность. Я почти всегда уменьшаю непрозрачность действия, чтобы эффект был немного более тонким, но это самый быстрый способ поднять фотографию на новый уровень.

Шаг шестой: Настройте цвета

Чтобы действительно выделить цвета в еде и сделать блюдо ярче, я часто настраиваю оттенок и насыщенность определенных цветов.

Для этого я сначала создал новый фоновый слой. Затем я открыл диалоговое окно «Оттенок / насыщенность» и выбирал по одному цвету для настройки. На этой фотографии я скорректировал желтый и зеленый цвета.

Когда желтый и зеленый стали выглядеть так, как я хотел, немного более яркими, я использовал ластик с непрозрачностью 95% на копии фонового слоя и стер все, кроме желтого и зеленого (см. Ниже).

Вы также можете настроить непрозрачность копии фонового слоя до тех пор, пока внесенные вами изменения не будут выглядеть естественно, а общая цветовая схема вашего изображения не будет выглядеть правильно.

Шаг седьмой: добавьте последние штрихи, обрезав и увеличив резкость изображения

Я обрезал верхнюю часть изображения, чтобы убрать отвлекающий верхний левый угол. Затем я изменил размер изображения для своего блога, которое составляет 600 пикселей в ширину. После изменения размера я использовал другое действие Totally Rad Action, «Повышение резкости для Интернета», и одним щелчком мыши я получил идеально четкое изображение, готовое к публикации.

Для обзора я начал с этого:

И примерно через 10 минут в Photoshop с помощью некоторых действий (все действия взяты из коллекции Totally Rad TRA1 The Original Mix — The Workflow Basics) я оказался здесь:

Я поделился рецептом этого тайского салата из дикого риса с лососем, потому что он невероятно вкусный.После небольшого редактирования у меня была фотография, которая выглядела столь же восхитительно, как и рецепт на самом деле!

Дополнительная полезная информация:

Я снимаю на Canon 5D
Я почти всегда использую объектив Canon L Series 24-70 f.28 для съёмки еды, он мой любимый!
Я использую Photoshop CS6 — у меня ежемесячная подписка.
Я настоятельно рекомендую электронную книгу Tasty Food Photography E-Book, чтобы более подробно изучить стили, освещение и редактирование фуд-фотографии.
Здесь вы можете найти Totally Rad Actions, о которых я упоминал.

И вот как я это делаю! Надеюсь, это было полезно. Дайте мне знать, если у вас есть вопросы или какие-либо собственные фото-советы!

В этом посте есть партнерские ссылки, но только для продуктов, которыми я владею, использую и люблю.

Штолен рецепт с пошаговым фото классический

Как приготовить рождественский штоллен

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

О рецепте рождественского штоллена

Ингредиенты

Приготовление

Простой Рецепт немецкого рождественского штоллена с изюмом пошагово с фото

Ингредиенты на 4 порции

Пошагово

Дрезденский штоллен — пошаговый классический рецепт. Дрезденский штоллен — пошаговый классический рецепт Как хранить штоллен чтобы он не испортился

Ингредиенты

Приготовление

Именно его я и предлагаю испечь не зависимо от того, празднуете вы Рождество или нет. Это очень вкусный кекс и он достойно украсит любой праздничный стол.

Как приготовить рождественский штоллен с марципаном

Старинный рецепт штоллена

© Instagram @katerera

Рецепт штоллена

Фото на анонс: Instagram @1803viktoriia, @_tanyushina_

Кулинарния — вкусные и простые рецепты с фото

Салат «Обжорка» с печенью и солеными огурцами слоями

Как приготовить салат «Обжорка» с солеными огурцами – рецепт с фото

Как редактировать фотографии: пошаговое руководство

Хотите улучшить свою игру для редактирования фотографий?

Как профессионально редактировать фотографии в Instagram: пошаговое руководство

Как редактировать фото в Instagram простым способом

1. Начните с качественного фото

2. Загрузите фото в Instagram

3. Подобрать фильтр

4.Настройте свою фотографию с помощью инструмента редактирования Instagram

5.

X лучших приложений для редактирования фотографий в Instagram

1. Фоторедактор Hootsuite

8. Adobe Photoshop Express

Как редактировать фото еды на телефоне — это просто

Как редактировать в Lightroom: пошаговые советы по редактированию фотографий

Пошаговое руководство по редактированию

Как редактировать фотографии на iPhone для получения желаемого образа

Подсказка 01

Выбрать рамки из живых фотографий

Подсказка 02

Думай ярко

Подсказка 03

Создать контраст

Подсказка 04

Обрезать его

Подсказка 05

Улучшение цвета

Совет 06

Регулировка светлых участков

Подсказка 07

Точная настройка теней

Подсказка 08

Применить фильтры

Подсказка 09

Закон естественный

Food Photography: как редактировать фотографии в Photoshop

Фотография еды: как редактировать фотографии еды в Photoshop

Шаг первый: отрегулируйте экспозицию в CameraRaw

Шаг второй: настройте баланс белого в CameraRaw

Шаг третий: откройте изображение в Photoshop и настройте уровни.

Шаг четвертый: отрегулируйте свет и тени

Шаг пятый: настройка насыщенности и контрастности

Шаг шестой: Настройте цвета

Шаг седьмой: добавьте последние штрихи, обрезав и увеличив резкость изображения

Добавить комментарий Отменить ответ