Переложите нарезанные кусочки на фольгу. Теперь посолите каждый кусок. Переверните каждую на противоположную сторону и снова посолите.

Оберните фольгой. Это нужно для того, чтобы при запекании кусочки рыбы оставались сочными и вкусными.

Поместите рыбу в духовку на 25-30 минут. Установите температуру 190 градусов.

Подготовленную скумбрию по кусочкам переложить в красивое блюдо.Нарежьте перья зеленого лука или веточки укропа. Сверху на рыбу выложить измельченную зелень и подавать. Соевый соус или какой-либо другой подчеркнет и добавит блюду неповторимости.

Блюда из скумбрии много, готовят давно и по разным рецептам! Все блюда с участием этой очень вкусной, питательной и полезной рыбы заслуживают включения в меню домашнего и общественного питания, благодаря универсальности ее приготовления, доступности как в цене, так и в наличии на полках магазинов в нашей стране. .В этом посте мы расскажем о скумбрии, запеченной в духовке разными способами. В последнее время распространяется запекание скумбрии в рукаве или фольге, при которой скумбрия прекрасно запекается, остается мягкой, сочной и приобретает неповторимый аромат от специй, сопровождающих тот или иной рецепт.

Вариантов запекания скумбрии в духовке тоже предостаточно. Его можно запекать с тушкой, начиненной разными вкусностями: картофелем, чесноком и зеленью, луком с лимоном, морковью, оливками и даже помидорами черри.Их можно нарезать порциями, которые, обвалившись в специальном наборе специй для запекания рыбы, выложить овощами, дольками лимона и измельченной зеленью, поместить в рукав для запекания или фольгу, чтобы получить такое блюдо, на которое можно пригласить гостей. .

Из линейки специй, используемых при запекании скумбрии в духовке, представлены все виды перцев: черный молотый, белый молотый и красный молотый, душистый горошек. Дополнительно: горчичные бобы, чеснок, лавровый лист.

Уверены, что многим понравится скумбрия в духовке с овощами, тушенная в собственном соку в горшочках или банке, несмотря на длительность ее приготовления (в пределах 1 часа).Вкус готового рыбного блюда наверстает потраченное время — скумбрия получится такой нежной и ароматной, что ее захочется готовить снова и снова.

Что нужно, чтобы запечь скумбрию в духовке?

Свежемороженую скумбрию разморозить, промыть, отрезать плавники, голову и хвост, снять внутренности черной пленкой. Если нужно запечь кусочками, то разрежьте на нужные кусочки. Для фарша тушки скумбрии потребуются вымытые и очищенные овощи: лук, свежая морковь, свежий картофель, свежий лимон, чеснок.Сразу приготовьте нужные вам специи по рецепту: всевозможные перцы молотые и гороховые, семена горчицы, набор специй для приготовления рыбы, зелень на ваш выбор: укроп, петрушку, сельдерей, базилик и многое другое. Перед тем как натереть тушку скумбрии специями, сначала нужно смазать верх и внутреннюю часть растительным маслом.

Если по рецепту необходимо замариновать скумбрию, то вам понадобится столовый уксус или лимонная кислота, возможно, немного сахара-песка и обязательно поваренная соль.

В процессе приготовления скумбрии запеченной в духовке вам понадобится разделочная доска для рыбы, острый нож и посуда для маринада и соуса. Смажьте сухой и чистый противень или другую форму для выпечки и накройте кулинарной бумагой. Разогрейте духовку или дайте ей остыть, чтобы узнать рецепт. Если предписано рецептом, приготовьте запеканки или банки.

1. Классический рецепт запеченной скумбрии

По этому рецепту можно быстро и легко приготовить аппетитный обед для всей семьи, который своим прекрасным вкусом и ароматом должен порадовать даже равнодушных к рыбе домочадцев.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• томатный соус — 2 столовые ложки;
• майонез — 2-3 столовые ложки;
• свежий лимон — 1 штука;
• перец черный молотый — по вкусу;
• соль по вкусу;
• смесь рыбных специй — 1 пакетик.

По классическому рецепту запекаем скумбрию в духовке так:

1. Тушку скумбрии промыть водой, дать стечь и обработать: отрезать плавники, хвост и голову; после разрезания живота удалите все внутренности черной пленкой и промойте его полость.Тушку разрезать на кусочки и обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешайте подготовленные приправы в неглубокой миске и обваляйте скумбрию с двух сторон.
3. Очищенный лук нарезать рыхлыми кольцами. В отдельной миске смешайте майонез с томатным соусом или кетчупом.
4. На противень, смазанный сливочным маслом и выложенный кулинарной бумагой, выложить кусочки скумбрии, очищенные от костей и обмакнутые в смесь томатного соуса и майонеза. Разложите между кусочками нарезанный кольцами лук.Смазать эти кусочки оставшимся томатно-майонезным соусом.
5. Поместите противень со скумбрией в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия 30-35 минут до золотистого цвета.
6. Подавайте рыбу немного охлажденной и украшенную дольками лимона. В качестве гарнира к такой рыбе подойдет картофельное пюре, посыпанное измельченным свежим укропом.

2. Простой рецепт: «Скумбрия запеченная в фольге»

Распространенный в последнее время способ запекания скумбрии в фольге в духовке дает хозяйкам ряд преимуществ: простая, быстрая, чистая духовка, а рыба на выходе — «пальчики оближешь» — сочная, нежная, ароматная от целого пучка специй — с практически минимальным количеством растительного масла и с полным набором рыбной «полезности».

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• картофеля свежего — 1 штука;
• лук репчатый — 1 штука;
• свежей моркови — 1 корень;
• майонез — 1 столовая ложка;
• поваренная соль — по вкусу.

По простому рецепту: «Скумбрия запеченная в фольге в духовке» — готовим так:

1. Приготовьте размороженную замороженную рыбу, удалив плавники, хвост, голову и внутренности черной пленкой.Тушку промыть, слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
2. Овощи очистить, вымыть и нарезать: картофель — кубиками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.
3. Тушку натереть поваренной солью внутри и снаружи, смазать майонезом и слегка посыпать черным перцем.
4. Намажьте фольгой, на которую положите подготовленную рыбу, и фаршируйте ее нарезанными овощами. Накройте его оставшимися овощами и тщательно все это заверните, не допуская лопания фольги и вытекания сока.

Поместите скумбрию, обернутую фольгой, на противень и в предварительно разогретую духовку. Запекание длится 30-35 минут. Готовую рыбу можно подавать в горячем и холодном виде с овощами или жареным картофелем.

3. Рецепт скумбрии в фольге, запеченной в духовке с чесноком и зеленью

Скумбрия, приготовленная в фольге с чесноком и зеленью в духовке, — лакомство, достойное даже праздничного стола. Этот рецепт отличается от предыдущего наличием чеснока и кориандра, которые придают запеченной рыбе неповторимый аромат.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• зелени кориандра — 2-3 веточки;
• зелени петрушки — по вкусу;
• лимонный сок — 1 столовая ложка;
• душистый перец горошком — по вкусу;
• поваренная соль — по вкусу.

Запеченная в духовке скумбрия в фольге с чесноком и зеленью готовим так:

1. Удалите плавники, хвост, голову и внутренности с размороженной свежезамороженной рыбы, чтобы не осталось черной пленки.Подготовленную тушку промыть, слить водой и обсушить бумажным полотенцем.
2. Измельчить 1 зубчик чеснока с перцем и солью в ступке до образования кашицы, налить оливковое масло и лимонный сок. Второй зубчик чеснока растолочь с измельченной зеленью.
3. Полностью обмажьте рыбу чесночно-лимонной массой, наполните полость зеленью и чесноком и аккуратно, без порывов, заверните в фольгу, исключив возможность вытекания сока. Обернутую фольгой скумбрию поставить в холодильник и мариновать 40 минут.По прошествии этих минут отправьте рыбу в фольге в разогретую духовку на 35-40 минут при температуре 180 с лишним градусов.

Готовую рыбу вынуть из духовки, развернуть фольгу и выложить на порционные тарелки с овощами и гарниром, например, с отварным рисом.

4. Домашний рецепт — запеченная скумбрия в рукаве

Оригинальность этого рецепта заключается в том, что он заменяет устройство для жарки в духовке на рукав для жарки, что дает вам больше места для добавления новых ингредиентов для достижения превосходного вкуса и аромата выпеченного продукта.Можно выложить побольше нарезанного лука, лимона, оливок и помидоров черри.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• лук репчатый — 1 штука;
• свежий лимон — 1 штука;
• оливок — по желанию;
• помидоров черри — по предпочтению;
• перец черный молотый — по вкусу;
• поваренная соль — по вкусу.

По простому домашнему рецепту скумбрия, запеченная в духовке в рукаве, готовится так:

1. Приготовьте размороженную свежезамороженную скумбрию, удалив плавники, хвост, голову и внутренности черной пленкой.Тушку промыть, слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами, положить в удобную емкость, посолить и слегка размять, помешивая руками. Промытый свежий лимон нарезать тонкими ломтиками. Помидоры черри разрежьте острым ножом пополам.
3. Натереть тушку со всех сторон, включая внутреннюю часть, смесью оливкового масла, соли и черного перца. Заполните его полость смесью из измельченных дольками лука и лимона, нарезанных полукругами.
4. Положите оставшиеся дольки лука и лимона в перевязанный с одного конца рукав, выложите на них фаршированную рыбу. Покройте его половинками вишни и оливками. Обвяжите второй конец рукава и выложите последний на противень, который ставят в духовку, где при температуре 180 плюс градус запекают скумбрию 30 минут. За 10 минут до окончания запекания сделайте сверху надрез, чтобы рыба подрумянилась.

Готовую скумбрию достать из духовки, освободить от рукава, разложить на блюде, украсить веточками свежей зелени, совместить с подходящим гарниром и застолье на весь мир!

5.Рецепт запекания скумбрии в банке в духовке

Рецепт не может быть проще: духовка и банка делают много работы. Хозяйке нужно только подготовить рыбу, очистить и нарезать овощи и отправить в духовку на запекание.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• свежей моркови — 1 корень;
• лук репчатый — 1 штука;
• горошин черного перца — 5-7 горошин;
• масло растительное — 1-2 столовые ложки;
• лавровый лист — 1 штука;
• поваренная соль — по вкусу.

По рецепту запекания скумбрии в банке в духовке рыбу готовим так:

1. Слегка разморозьте свежемороженую скумбрию и, предварительно удалив плавники, хвост, голову и все внутренности, промойте тушу, слейте воду и высушите бумажным полотенцем.
2. Нарезать рыбу небольшими порциями и полностью натереть солью.
3. Овощи и рыбу выложить слоями в литровую стеклянную чистую банку, перемешивая горошком перца и крошкой лаврового листа.
4. Закройте банку и залейте масло. Накройте банку фольгой и поставьте в холодную духовку, включите ее при 180 градусах и варите 1 час.

По окончании приготовления выключите духовку, аккуратно снимите банку в рукавицах и немного остудите. Аккуратно вытряхните содержимое банки на блюдо и подавайте прямо в нем, украсив веточкой свежей зелени — каждая займет порционный кусок.

6. Оригинальный рецепт: «Скумбрия запеченная в горшочке в духовке»

Маленькие глиняные горшочки, в которых обычно запекают мясо, со скумбрией, запеченной с овощами, обязательно создадут впечатление праздничного блюда и порадуют неповторимым вкусом их содержимого — нежной и ароматной рыбы.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• оливковое масло — 2 столовые ложки;
• свежей моркови — 1 корень;
• луковица свежая — 1 штука;
• смесь рыбных специй — 1 пакетик;
• душистый перец горошком — 10 зерен;
• лавровый лист — 1 штука;
• горчичных зерен — 1 чайная ложка;
• поваренная соль — по вкусу.

По оригинальному рецепту готовим скумбрию запеченную в горшочке в духовке следующим образом:

1. Подготовьте тушку не полностью размороженной свежемороженой скумбрии, очистив плавники, хвост, голову и внутренности.Промойте рыбу, слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
2. Тушку нарезать небольшими порциями и полностью натереть солью.
3. Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами, а очищенную морковь натереть на терке.
4. Налейте в каждую кастрюлю немного растительного масла, положите семена горчицы и душистый перец горошком.
5. Сложите тертую морковь, кусок рыбы, нарезанный лук — повторите следующий слой в том же порядке. Закройте содержимое кастрюли таким образом, чтобы оно увеличивалось во время выпекания, чтобы оно не разбежалось.
6. Сверху налить немного растительного масла, положить кусок лаврового листа и, накрыв крышкой, выложить на противень, вместе с которым поставить в холодную духовку. Включите огонь и запекайте скумбрию в кастрюле при 180 градусах в течение 1 часа.

Готовые кастрюли вынуть из духовки осторожно, снять крышки, посыпать каждую измельченную зелень и украсить дольками свежего лимона. Подавать в горшочках.

Если в вашей духовке есть функция гриля, приготовить такую ​​вкусную скумбрию проще простого.Рыба получается с золотистой корочкой, сочной и мягкой с необычайно аппетитным ароматом.

Состав:

скумбрия
• — 1 штука;
• соевый соус — 1/4 стакана;
• свежий лимон — 1 штука;
• горчица готовая — 1 чайная ложка;
• перец черный и белый молотый — по вкусу;
• имбирь — по предпочтению;
• кориандр;
• поваренная соль — по вкусу.

Готовим скумбрию на гриле в духовке по рецепту:

1. Приготовьте размороженную свежемороженую скумбрию, обрежьте плавники, хвост, голову и полностью удалите внутренности.Тщательно промойте тушу, дайте стечь воде и промокните бумажным полотенцем.
2. В отдельной миске смешайте соевый соус с горчицей, специями и солью.
3. Сделайте поперечные надрезы с обеих сторон подготовленной тушки и поместите в миску с соевым соусом для маринования в течение 1 часа.
4. Пока рыба маринуется, лимон нарезать тонкими полукругами, очищенный имбирь — тонкими ломтиками. После маринования поместите полукруга лимона и дольку имбиря в боковые срезы скумбрии.
5. Выложите рыбу на решетку, включите гриль и запекайте до румяной корочки. Готовую рыбу на гриле украсить рубленой зеленью и подавать с соусом.

Рецепт вкусного соуса для скумбрии, запеченной в духовке

Приготовьте жидкую карамель из небольшого количества сахара и добавьте соевый соус, небольшое количество сока лайма, бальзамический уксус и вустерский соус.

Все перемешать и на слабом огне при постоянном помешивании довести массу до загустения, добавить еще сока лайма и кусочков острого перца, измельченного лука, кинзы и небольшого количества оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Полностью замороженную скумбрию для приготовления в духовке не нужно размораживать, с ней легче обращаться, пока она еще густая, и ее легко разрезать острым ножом; при подготовке тушки к запеканию в духовке можно не отрезать голову, а ограничиться удалением жабр — с головой она имеет более живописный вид.

Обратите внимание, что при укладке подготовленной рыбы на фольгу рациональнее выложить первый слой овощей, чтобы кожица рыбы не пригорела; верх также защищает слой овощей от прилипания.Очень важно обернуть его фольгой, чтобы не протек сок, который имеет свойство пригорать на противне — запах гари готового блюда не даст вкусовых бонусов. Добавляя майонез или растительное масло, следует учитывать, что оно из жирной рыбы и для нее достаточно жирности. С жиром не переборщить.

Многие вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей со временем приедаются, но только не скумбрия. Запеченная в фольге в духовке скумбрия — хит любого пикника, застолья.Запеченную в духовке фаршированную скумбрию обычно готовят в фольге. Перед тем как приготовить такое блюдо, сначала необходимо освоить приемы разделки туши скумбрии и ее фарширования. Об этом — в конце статьи, в наших советах. Скумбрия, фаршированная и запеченная в духовке в фольге, может иметь несколько вариантов: скумбрия, запеченная в духовке с картофелем, скумбрия, запеченная с луком в духовке, скумбрия, запеченная в духовке с овощами, скумбрия, запеченная с морковью в духовке, скумбрия, запеченная в духовке. духовка с майонезом и т. д.По форме разделки тушки рыбы различают следующие блюда: скумбрия, запеченная кусочками в духовке, филе скумбрии, запеченная в духовке, скумбрия, запеченная в духовке целиком. В последнем случае голову снимать нельзя, но удалить жабры нужно полностью и осторожно. Рецепты фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, разнообразны и каждый по-своему интересен и вкусен.

Мастера рыбных блюд советуют готовить запеченную скумбрию двумя способами: скумбрию запеченную в духовке в рукаве, и скумбрию запеченную в духовке в фольге.Отличия по достоинству оценят только истинные ценители этого лакомства. И они существуют. Скумбрия, запеченная в фольге в духовке с различными добавками, получается необычайно вкусной. Например, вы можете запечь его с зеленью, чесноком и лимоном. Для этого тушу рыбы нужно выпотрошить и удалить жабры. Чеснок и зелень мелко нарезать, лимон мелко нарезать. Рыбу натереть солью и перцем, наполнить животик зеленью, чесноком и лимоном, скумбрию завернуть в фольгу, выложить на противень, запекать 30 минут в хорошо разогретой духовке.Аналогично можно запечь скумбрию с луком, морковью, болгарским перцем и помидорами.

Если рыба не фаршированная, можно приготовить другие варианты запеченной скумбрии: скумбрию запеченную с сыром в духовке, скумбрию запеченную в духовке с лимоном, скумбрию в горчице запеченную в духовке, скумбрию запеченную с помидорами в духовке, скумбрия с грибами, запеченная в духовке. Эти варианты не предполагают полного раскрытия тушки, которая лучше удерживает жир и придает дополнительную сочность готовому блюду.Поэтому внимательно изучите наши рецепты приготовления скумбрии. Рецепт запеченной в духовке скумбрии различается в зависимости от того, рецепт это скумбрия, запеченная в духовке с овощами, или рецепт скумбрии, запеченной в духовке с картофелем. Отдельным самостоятельным блюдом можно считать запеченный в духовке рулет из скумбрии.

В его приготовлении есть свои нюансы, описанные в наших рецептах. Они связаны с методами разделки туши и использованием кулинарной бумаги при изготовлении рулета.

Также внимательно посмотрите фотографии, с которыми прилагаются наши рецепты. Они помогут вам сделать правильный выбор. Скумбрия запеченная в духовке, фото придают рецепту дополнительную достоверность. Или представьте, как выглядит скумбрия, запеченная в духовке с овощами. Фотография этого блюда обязательно сделает ваш выбор в его пользу.

Конечно, сложно охватить все рецепты на одном сайте. Поэтому будем благодарны вам за оригинальные рецепты. Если у вас получится запеченная в духовке скумбрия, можете смело отправлять нам рецепт и фото этого блюда.Публикуем, будем вместе с вами радоваться.

А теперь несколько советов, как запечь вкусную скумбрию в духовке:

Важный секрет приготовления скумбрии в том, что ее нужно готовить не полностью размороженной, а слегка замороженной. Это облегчает разделку и делает рыбу особенно вкусной.

Рыбу следует протирать бумажным полотенцем, ни в коем случае нельзя мыть, потому что рыба в воде становится вялой.

Скумбрию следует открывать со спины, как и многие хищные рыбы (например, судак и лосось), поскольку отложение жира происходит в основном в брюшной полости.У рыбы, разорванной от ануса к горлу, жир при термической обработке начинает активно таять через разрез.

Не готовьте скумбрию впрок (кроме замораживания с рулетом), не жарьте и не солите столько, сколько сможете съесть сегодня, так как на следующий день вы почувствуете легкий прогорклый привкус запеченной, жареной или соленой скумбрии.

Запеченная в духовке скумбрия со специями | Шкаф для готовки

Думаю, самое время сделать пост о еде, ГОШ! Когда я начал этот блог, я намеревался делать в основном посты о еде и привносить немного стиля здесь и там.Очевидно, что все пошло наоборот: я делал больше постов о стиле и появлялся в постах о еде по мере продвижения.

Как бы мне ни хотелось, чтобы мои читатели поверили, что я ни в коем случае не напрасная форма или форма (Ха, кого я шучу, я не верю в это сам), посты в стиле легче делать, также иногда я начинаю фотографирую еду и забываю сделать шаг, или я отвлекаюсь на полпути и, прежде чем я это осознал, мы сидим за столом, жуя еду, имея только фотографии сделанных ингредиентов.

Так что с большой концентрацией и усилием я даю вам мою запеченную в духовке скумбрию со специями, та дааааа !!!!!

Скумбрия, запеченная на гриле (Саба Сиояки)

Скумбрия, запеченная на гриле (Саба Сиояки)

Скумбрия на гриле (Саба Сиояки) занимает около 25 минут от начала до конца.Одна порция этого блюда содержит около 34 г белка , 13 г жира и всего 281 калорий . Этот рецепт рассчитан на 4 человека и стоит 2,03 доллара за порцию. 232 человека остались довольны, попробовав этот рецепт. Идеально подходит для The Fourth Of July . Это принесено вам Just as Delish. Если у вас есть под рукой долька лайма, скумбрия, соль и еще несколько ингредиентов, вы можете приготовить это. Многим очень понравилось это основное блюдо. Это хороший вариант, если вы придерживаетесь диеты без глютена, без молочных продуктов, дружественной к фодкапам и пескатарианской диеты .Учитывая все обстоятельства, мы решили, что этот рецепт заслуживает наивысшей оценки 99% . Этот счет впечатляющий. Если вам нравится этот рецепт, взгляните на эти похожие рецепты: Рыба, запеченная на гриле: Шиояки с лососем, Санма Сиояки (тихоокеанская сайра, приготовленная на гриле) и Саба Мисони (тушеная скумбрия в соусе мисо).

Количество порций: 4

Продолжительность приготовления: 5 минут

Продолжительность приготовления: 20 минут

Состав:

Долька лимона и лайма

4 филе скумбрии (саба)

2 столовые ложки саке

1 чайная ложка соли

Оснащение:

бумажные полотенца

тостер

гриль

духовка

бумага для выпечки

фольга алюминиевая

противень

Краткое описание инструкций по приготовлению:

Покройте рыбу тарелкой с саке.Промокните насухо бумажным полотенцем, обильно посыпьте солью обе стороны рыбы и дайте ей постоять при комнатной температуре на 20 минут. Через 20 минут… вы должны увидеть, как рыба выталкивает воду, что делает плоть плотнее. Вытрите с рыбы лишнюю влагу. Разогрейте гриль или тостер до 200 ° C. Положите рыбу кожей вниз на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (спрей или масло для кисти, чтобы оно не прилипало). Запекайте 15 минут или пока рыба не приготовится. Переверните рыбу кожей вверх, поставьте противень на более высокую решетку, ближе к нагревательному элементу, и готовьте на гриле еще 3-5 минут.Лучше всего есть горячим, запивая лимонным соком.

Шаг за шагом:

1. Покройте рыбу тарелкой с саке. Промокните насухо бумажным полотенцем, обильно посыпьте солью обе стороны рыбы и дайте ей постоять при комнатной температуре на 20 минут.Через 20 минут… вы должны увидеть, как рыба выталкивает воду, что делает плоть плотнее. Вытрите с рыбы лишнюю влагу. Разогрейте гриль или тостер до 200 ° C.

2. Положите кожу рыбы вниз на противень, выстланный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (спрей или масло для кисти, чтобы оно не прилипало).

3. Выпекать 15 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится. Переверните рыбу кожей вверх, поставьте противень на более высокую решетку, ближе к нагревательному элементу и запекайте еще 3-5 минут. Лучше всего есть в горячем виде с выжать лимонный сок.

Информация о питании:

Quickview

278k калорий

34g белка

13g всего жиров

0.48 г Углеводы

55% Оценка здоровья

Предел этих

Калорий

278k

Жиры

13 г

Насыщенные жиры

3 г

Углеводы

Сахар

79 мг

Натрий

727 мг

Спирт

1 г

Достаточно их

Белок

34 г

Витамин B12

7 мкг

000

000

14 мг

Витамин B2

0.72 мг

Витамин B6

0,56 мг

Фосфор

213 мг

Калий

693 мг

Витамин B1

0,19 мг

Магний

Магний

E Медь

0,16 мг

Цинк

1 мг

Витамин B5

0,54 мг

Витамин C

3 мг

Кальций

40 мг

A

03mg

Рецепт фаршированной скумбрии в фольгированной печи. Как приготовить вкусную скумбрию в духовке

Если вы хотите сэкономить из семейного бюджета, вы можете сделать это во время еды. Речь идет не о переходе на каши и костный бульон, а о включении в свой рацион рыбных блюд.Большинство видов рыбы намного дешевле мяса, и, купив их в замороженном виде, можно значительно сэкономить.

Кроме того, рыба полезнее мяса, поскольку она содержит важные жиры и большое количество белка. В этой статье мы предлагаем вам несколько рецептов фаршированной скумбрии. Скумбрия — это белая жирная рыба, вкус которой восхитителен независимо от способа приготовления.

По питательным свойствам скумбрия не уступает дорогим сортам лосося. Попробуйте наполнить скумбрию вкусной начинкой и получится невероятное блюдо! Для начинки чаще всего используют овощи, но можно поэкспериментировать с добавлением сухофруктов и различных специй.

Фаршированную скумбрию можно приготовить несколькими способами. Самая вкусная рыба получится, если запечь ее на гриле. Однако не у каждой хозяйки есть такая возможность. Ничего страшного! Можно использовать обычную духовку или мультиварку.

Фаршированная скумбрия — приготовление еды и блюд

Если вы решили приготовить фаршированную скумбрию, то начинать приготовление нужно с подготовки рыбы. Если у вас замороженная скумбрия, ее нужно полностью разморозить, затем удалить плавники, голову и хвост отрезать не нужно.Удалите с тушки жабры, внутренности и черную пленку, покрывающую полость рыбы. Если этого не сделать, то готовая скумбрия будет горчить на вкус.

Как достать кости и гребень? Отрежьте ножницами голову и хвост и вытащите, также выделив кости.

Для реализации некоторых рецептов понадобится полторы рыбки — одну нафаршируете, а половинка пригодится в составе начинки. Вторую часть рыбы нужно нарезать так, как вам удобно, оставив только филе.Что еще будет в начинке? Это могут быть овощи, сыр, грибы, чернослив.

Рыбу лучше всего готовить в духовке, запекая ее на деке. Но если у вас есть аэрофритюрница или мультиварка, то вы можете воспользоваться этими «помощниками». В мультиварке нужно выбрать режим «Выпечка» или «Выпечка» и варить фаршированную скумбрию 40-50 минут. В аэрогриле установите температуру 200 градусов и поместите рыбу на нижнюю решетку. Выпекать 35-40 минут.

В духовке рыбу нужно запекать 40 минут при температуре 170-180 градусов.Лучше всего завернуть в фольгу, так фаршированная скумбрия будет сочнее. Фольгу развернуть за 10 минут до приготовления, тогда рыба покроется восхитительной хрустящей корочкой.

Рецепты фаршированной скумбрии:

Рецепт 1: Фаршированная скумбрия с овощами

Такое блюдо обойдется вам довольно дешево, но окажется невероятно вкусным. Приготовить рыбу можно как на обычный обед, так и на праздничный стол.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия — 1 1/2 рыбы
• Морковь — 2 штуки
• Лук — 1 штука
• Масло для жарки
• Специи

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбу.Посолить и поперчить скумбрию и отложить. Вторую половину нарезать небольшими кубиками.
2. Приготовим овощную начинку. Для этого мелко нарежьте лук и натрите морковь. Разогрейте сковороду, смажьте ее маслом и обжарьте овощи.
3. Подготовленные овощи смешать с нарезанным филе, посолить и поставить в холодильник на час в закрытой посуде.
4. Поместите начинку в ту часть рыбы, которую мы будем запекать. На деку выложить фаршированную скумбрию.Выпекаем около часа.
5. Залить рыбу теплым маринадом, а когда он остынет, поставить скумбрию в холодильник на 10-12 часов.

Рецепт 2: Фаршированная скумбрия с грибами

Приготовив скумбрию по этому рецепту, вы получите очень вкусное и очень сытное блюдо.

Необходимые ингредиенты:

• Грибы (любые) — 300 г
• Скумбрия — 1 тушка
• Лук — 2 штуки
• Специи

Способ приготовления:

1. Приготовьте рыбу.
2. Приготовим начинку. Для этого грибы мелко нарезать, лук нашинковать. Сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы. Жарить овощи нужно до тех пор, пока с них не уйдет вся вода. Поваренная соль. Дать начинке остыть.
3. Выложить обжаренные грибы в тушку скумбрии и запечь в духовке.

Рецепт 3: Фаршированная скумбрия с сыром

Изысканное сырное блюдо, которое вам обязательно понравится. Возьмите две рыбы и любой сыр, желательно соленый.

Необходимые ингредиенты:

• Скумбрия — 1-1 / 2 тушки
• Любой соленый сыр — 300 грамм
• Специи
• Хмели-сунели

Способ приготовления:

1. Разделите тушку на две части: для фарша и для начинки.
2. Сыр натереть на крупной терке, смешать с измельченным филе скумбрии и специями. Смесь поставить на час в холодильник, затем фаршировать тушку.Запечь рыбу в духовке, завернутую в фольгу.

Рецепт 4: Фаршированная скумбрия с черносливом

Этот рецепт часто используют повара Каталонии. Попробуйте и эту фаршированную скумбрию.

Требуемые ингредиенты:

• Рыба — 1 ½ тушки
• Чернослив — 150 граммов
• Сметана
• Твердый соленый сыр — 150 граммов
• Грецкий орех — ½ стакана

Способ приготовления:

1. Подготовьте тушку: разрежьте ее пополам.
2. Залейте чернослив горячей водой на 15 минут, затем высушите на салфетке и нарежьте соломкой.
3. Сыр натереть на крупной терке.
4. Половину скумбрии нарезать кубиками.
5. Смешать сыр, рыбное филе, сметану и чернослив, этой смесью фаршировать скумбрию.
6. Оберните скумбрию фольгой и запекайте в духовке.
7. За десять минут до приготовления откройте фольгу и посыпьте рыбу измельченными грецкими орехами.

Рецепт 5: Фаршированная скумбрия с баклажанами и базиликом

Еще один оригинальный рецепт, который точно придется вам по вкусу.Вам понадобятся баклажаны, свежий базилик и вяленые помидоры.

Требуемые ингредиенты:

• Скумбрия — 1 тушка
• Баклажаны — ½ штуки
• Вяленые помидоры — ½ стакана
• Сметана
• Базилик свежий
• Специи

Способ приготовления:

1. Приготовьте скумбрию.
2. Баклажаны нарезать тонкими полосками, затем тушить с кусочком сливочного масла на медленном огне 10 минут.
3. Смешайте охлажденные баклажаны с помидорами, сметаной и измельченным базиликом. Фаршировать смесью скумбрию и запечь рыбу в духовке, предварительно обернув ее фольгой.

• Зачем ставить фарш в холодильник? Так ингредиенты лучше пропитаются и станут единым целым, что сделает вкус готового блюда насыщенным и гармоничным.

• Попробуйте фаршированную лимонную скумбрию. Рыба получится очень «интересной» по вкусу, так как кислый лимон сделает жирное белое мясо более нежным и легким.

• Если у вас замороженная тушка и вам нужно срочно приготовить рыбу, что делать? Положите скумбрию в пакет с водой. Это позволит быстрее разморозить рыбу и разделать ее.

• Такая смесь моркови с луком и консервированным горошком, оливок и каперсов с тушеными баклажанами, сыра со сметаной и оливками тоже может выступать в роли «фарша» .. В овощи можно добавлять изюм и курагу, что сделает вкус готовой рыбы более глубокий.

• Не забывайте о специях! Сушеный базилик, петрушка, укроп, хмель-сунели, базилик, белый и черный перец. Чтобы фаршированная скумбрия получилась вкуснее, можно натереть рыбу изнутри солью и специями.

Рыба — очень важный продукт в рационе человека, особенно женщин. Для создания диетического блюда можно использовать даже жирные морепродукты, но навыки работы с ними хозяйки зачастую ниже, чем с мясом. Форель, семга вопросов не вызывают, однако не все умеют правильно и вкусно приготовить скумбрию в духовке.

Как приготовить скумбрию в духовке

Эту рыбу употребляют в основном в копченом виде, солят ее гораздо реже, поэтому работа со свежим продуктом вызывает много вопросов у хозяйок. Его вкуснее всего готовить на открытом огне — тогда он получается очень ароматным, но такой вариант доступен далеко не всем. Самым простым методом домашнего приготовления считается приготовление в духовке, при котором не разрушается большая часть ценных микроэлементов, а жиры не становятся канцерогенами.

Несколько нюансов этого процесса:

• Если некоторые виды рыбы можно (и нужно) жарить перед запеканием, скумбрию лучше не класть на сковороду — она ​​станет сухой.
• Любой рецепт запеченной скумбрии исключает использование лишних жиров.
• Если вы взяли свежезамороженную тушку, обязательно заправляйте ее маринадом, иначе характерный запах передается всем продуктам.
• Для начала нужно разобраться, как его разрезать. Можно нарезать толстыми ломтиками (стейки), можно приготовить целиком, потрошив на спине.Можно также разрезать продольно на 2 половины, используя только филе.

Рецепты духовки

Идеи приготовления этой рыбы, представленные ниже, помогут разобраться не только в тонкостях ее запекания, но и в нюансах нарезки и сервировки. Однако перед тем, как изучать рецепты, убедитесь, что у вас есть продукт нужного качества. Выбирайте свежую рыбу, а если такой возможности нет, покупайте свежемороженую. Если тушка несколько раз подвергалась резким перепадам температуры, она может не только испортиться, но и получить свежее рассыпчатое филе.Лучше надеть на ухо.

В фольге

Чтобы пища оставалась влажной, профессионалы советуют использовать либо хорошо закрывающиеся контейнеры (идеально подходят кастрюли), либо двустороннюю фольгу. С последним очень удобно работать, особенно благодаря его способности сохранять форму изделия. Обернутую фольгой тушку в духовке можно приготовить, как большой рыбный рулет с начинкой из любых овощей. Универсальное сочетание — кислое яблоко и кабачок.

Состав:

• филе — 800 г;
• яйцо 2 кат.- 2 шт .;
• крахмал — 1 ст. л .;
,
• соль;
• зелени свежая;
• зеленое яблоко;
• молодых кабачков.

Способ приготовления:

1. Пролистайте филе через мясорубку. Посолите фарш.
2. Яичные белки взбить, соединить с рыбной массой. Добавляем крахмал, перемешиваем.
3. Яблоко и кабачки очистить и натереть на терке. Выдавить руками, смешать с измельченной зеленью, яичным желтком (1 шт.).
4. Уложить фольгу блестящей стороной вверх, выложить на нее рыбный фарш толстым слоем.Тамп.
5. Сверху таким же плотным и ровным слоем — яблочно-кабачковая масса.
6. Сформировать рулон, плотно обернуть фольгой. Выпекать при 190 градусах 50-55 минут.

В духовке с картошкой

Если правильно подобрать специи к основным продуктам, можно приготовить очень вкусное, но простое блюдо без экзотических ингредиентов. Рыба с картошкой в ​​духовке не всегда бывает скучной и повседневной: большая щепотка сухих трав, немного оливкового масла и морской соли, необычный способ подачи — и перед вами уже вкусный праздничный ужин.Лучшее сопровождение к нему — белое сухое вино.

Состав:

• тушка мелкая — 2 шт .;
• картофель — 3-4 шт .;
• маленькая пурпурная луковица;
• смесь сушеного тимьяна, душицы, черного перца, шалфея — 1 ч.
• веточка розмарина;
• соль крупного помола — 1 ст. Л .;
• оливковое масло — 1 ст. Л .;
• моцарелла — 30 г.

Способ приготовления:

1. Картофель вымыть, очистить, отварить стандартным способом: полчаса в кипящей подсоленной воде.Когда все будет готово, размять с толчком.
2. Нагрейте оливковое масло, добавьте розмарин. Снимите через 10-11 секунд. На этом масле обжарить нарезанный лук.
3. Приправить картофельное пюре сухими травами, натертыми в пальцах. Добавить обжаренный лук и тертую моцареллу. Смешивание.
4. Руководствуясь фото, сделайте надрезы по спинному плавнику, удалите гребень. Обязательно избавьтесь от потрохов, черной пленки, ребер и жабр. Тушку промыть под проточной водой.
5. Залейте каждую рыбку картошкой — сверху это будет похоже на аджарский хачапури.
6. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Температура духовки 190 градусов, продолжительность запекания — полчаса. После этого нужно подержать блюдо еще 10-12 минут при 170 градусах.

В духовке с овощами

Рыба — белковый продукт, поэтому диетологи советуют сочетать ее с растительной пищей: это полезно, вкусно, легко, просто. Запечь его с овощной смесью — дело за полчаса, из которых на работу хозяйки уходит всего 7-10 минут.Набор овощей можно выбирать по своему усмотрению, так как эта рыба отлично сочетается с традиционной морковью-картофелем, менее популярной спаржей-кабачком.

Состав:

• стейков — 5-6 шт .;
• корень сельдерея;
• спаржа — 200 г;
• лимонный;
• болгарский перец — 2 шт .;
• перец молотый, соль;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 175 градусов.
2. Промойте стейки, натрите солью.
3. Разогреть на сковороде масло, добавить туда измельченный чеснок. Жарить до появления яркого аромата (меньше минуты).
4. Добавьте мелко нарезанный корень сельдерея. Готовится 14-15 минут на сильном огне.
5. Наполнить жаропрочную посуду рыбой, залить лимонным соком. Добавить нарезанную спаржу, полоски болгарского перца, жареный корень сельдерея. Затяните фольгой.
6. Блюдо будет готово через 30 минут. При необходимости снимите фольгу раньше и подрумяните корочку.

В рукаве

Хозяйки, ценящие практичность, любят готовить с помощью специального мешка или рукава. Противень легко чистится, еда не пригорает и всегда получается отлично. Используется почти так же, как фольга: важно очень плотно закрыть входное отверстие, при этом температура и время выпекания будут такими же.

Состав:

• скумбрия;
кукуруза
• — 200 г;
• морковь — 2 шт .;
• Перец сладкий;
,
• соль;
• оливковое масло — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями.Поваренная соль.
2. Перец нарезать соломкой, морковь — толстыми кружками. Обработайте маслом.
3. Вылейте все ингредиенты в рукав, плотно завяжите. Выложите на противень, добавьте туда полстакана воды.
4. Шедевр будет готов через 40-45 минут.
5. По истечении этого времени вы можете положить блюдо на противень и поджарить его на гриле.

С луком

Этот вариант подачи запеченной рыбы считается классическим и используется в ситуациях, когда нужно иметь одно горячее блюдо на несколько разных гарниров.Алгоритм действий предельно прост, поэтому рыба, запеченная с луком, как правило, отлично получается даже у неопытной хозяйки. Подберите понравившиеся специи и начните потрошить тушки.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• лук пурпурный — 2 шт .;
• майонез — 1 ст. л .;
,
• соль;
• специй.

Способ приготовления:

1. Тушки промыть, кишки. Смывать.
2. Натереть специями и солью, завернуть в фольгу, убрать остывать на час.
3. Вынуть, сделать поперечные надрезы, как у порционных кусков. Залейте каждый из них луком, нарезанным полукольцами.
4. Обработать кожуру майонезом, разложить на противне.
5. Запеченную рыбу можно подавать через 40 минут, если температура духовки составляет 200 градусов.

С лимоном

Опять же, очень простой и быстрый способ приготовления этой вкусной рыбы, полюбившейся ценителям здоровой и легкой еды. Если вы хотели знать, как запечь скумбрию, чтобы совсем не использовать сметану / майонез, а получить сочное лакомство, вам понравится этот рецепт.Ценители пикантного вкуса могут сочетать лимон с лаймом, а любители сладкого — с красным апельсином.

Состав:

• тушек средних размеров — 3 шт .;
• лимон — 2 шт .;
• зубчик чеснока;
• перец черный горошек — 3 шт .;
• пучок кинзы;
• соль.

Способ приготовления:

1. Продукт выпотрошите и хорошо промойте.
2. Чеснок измельчить, пропустить через пресс. Перец растереть пестиком до порошка.Смешайте эти ингредиенты, добавьте соль, сок половинки лимона.
3. Полученной массой натереть каждую рыбку.
4. Пучок кинзы измельчить, наполнить им тушки, туда же положить кружочки лимона.
5. Дать мариноваться полчаса.
6. Разогрейте духовку до 190 градусов.
7. Блюдо будет готово через 35 минут.
8. Перед подачей посыпать оставшейся половиной цитрусовых.

Gefilte fish

Начинка для рыбы — всего лишь вкусовая добавка, так как ее объем минимален и не хватит на полноценный гарнир.Из этого положения можно использовать все, что угодно — сухофрукты, ягоды, овощи, вареные каши. Простой вариант — немного зелени, протеина. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее калорийным, полностью удалите яйцо или замените его цветной капустой (50-70 г).

Состав:

• скумбрия крупная;
• яичный кот .;
• сыр плавленый — 50 г;
• пучок зелени;
• перья лука;
• морковь.

Способ приготовления:

1. Тушку выпотрошить через брюхо, промыть.
2. Яйцо отварить вкрутую. Остудить, порубить ножом.
3. Морковь и сыр натереть на терке. Зелень порвите руками.
4. Соедините все ингредиенты, залейте ими рыбу.
5. Оберните 2–3 раза фольгой или пергаментом. Выпекать 30-35 минут при 180 градусах.

С томатами

Профессионалы считают такой тандем классическим, ведь помидоры — продукт, который отлично дополняет абсолютно все. Нежная сочная скумбрия с запеченными в духовке помидорами при правильной подаче выглядит почти как ресторанное блюдо.Оливковое масло первого холодного отжима и сушеный базилик с орегано придадут ему ярко выраженный итальянский вкус. Выбирайте плотные помидоры, иначе внешний вид блюда испортится.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• томаты сливы — 5-7 шт .;
• кабачок;
• оливковое масло;
• крупная соль;
• базилик, орегано.

Способ приготовления:

1. Тушки выпотрошить, промыть, нарезать порциями толщиной примерно 3-4 см.
2. Помидоры вымыть, нарезать толстыми кружками. То же самое проделайте и с кабачками.
3. Наполните круглую форму для запекания, руководствуясь фото: чередуйте рыбу, кабачки и помидоры, плотно сложив их друг к другу, как рататуй.
4. Сбрызнуть маслом, посолить, присыпать зеленью.
5. Закрепить форму фольгой, варить 45 минут при 190 градусах.

С майонезом

Даже жирная рыба может потребовать заправки, с которой она станет особенно нежной.Можно ли считать такое блюдо полезным при повышении жирности — вопрос, но оно настолько вкусное, что иногда побеждают гастрономические пристрастия. Блюдо станет еще пикантнее, если в него добавить семена горчицы или готовый одноименный соус.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• семян горчицы — 2 ч.
• майонез — 2 ст. л .;
• перец белый молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Удалить с туши хвост, голову, жабры.Сделать разрез сзади, удалить субпродукты.
2. Промыть, нарезать кружочками.
3. Приготовьте горчичный соус: смешайте майонез с солью и белым перцем. Тщательно перемешайте. Добавьте семена горчицы. Оставляем на полчаса.
4. Обработайте этой массой каждый кусок, дайте ему полежать.
5. Выложить рыбу в форму, стянуть фольгой. Варить при 180 градусах полчаса, затем еще 10 минут при 200 градусах.

С сыром

Такой вариант подачи рыбы понравится ценителям итальянской кухни и простых, но всегда удачных рецептов.Скумбрия, запеченная с сыром после предварительной обжарки, не может считаться диетической — она ​​отличается высокой калорийностью и жирностью. Однако он настолько вкусный, что иногда можно нарушить все запреты и съесть хотя бы кусок. Лучший гарнир здесь — отварной коричневый рис или макароны.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• зелени свежая;
• зубчиков чеснока — 3 шт .;
• густая моцарелла (для пиццы) — 130 г;
• пармезан — 50 г;
• грецких орехов — горсть;
,
• соль;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Разрежьте каждую рыбу пополам. Выпотрошить, промыть, натереть солью.
2. Обжарить на оливковом масле до светло-коричневого цвета.
3. Чеснок измельчить с зеленью, перемешать.
4. Моцареллу натереть на крупной соломке, добавить к этой массе.
5. Сушить грецкие орехи на сковороде, мелко нарезать. Пармезан нарезать тонкими ломтиками.
6. Половинки рыбы покрыть сырно-чесночной смесью, посыпать грецкими орехами. Сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать при 190 градусах. Примерное время приготовления — 17-20 минут.

Ломтики скумбрии в духовке

Классический рецепт предполагает запекание сома, но для других вариантов жирной рыбы он не хуже. Запеченная в грузинском соусе кусочками скумбрия в духовке имеет очень нежную структуру, пряно-сладкий вкус и минимальную калорийность. Это отличное блюдо даже для диеты — уксус, перец и специи нанесут серьезный удар по лишним килограммам.

Состав:

• скумбрия — 2 шт .;
• стручок кайенского перца;
• лук репчатый;
• уксус винный белый — полстакана;
• перец чёрный — 3-4 шт.;
• пучок петрушки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарежьте лук на четвертинки и поместите в кипящую воду. Добавьте ложку соли, перец горошком.
2. Рыбу нарезать порциями, выпотрошить, промыть. Положи туда тоже.
3. Варить ровно 6 минут, давая бульону закипеть. Выиграть.
4. Порубить петрушку и чеснок. Смешать с кусочками отварной рыбы.
5. Стручок перца нарезать тонкими полукольцами, смешать с 2 стаканами рыбного бульона.Влить уксус, размешать.
6. Залить скумбрию полученным маринадом, настаивать 3-4 часа.
7. Шедевр будет готов через 20-25 минут, если температура была в пределах 180 градусов.
8. Подавать со свежей зеленью.

В банке

Вы устали от привычных форм для выпечки и ищете что-то новенькое? Скорее всего, вам не приходилось задумываться о том, как приготовить рыбу, используя … обычную стеклянную банку. Профессионалы уверены, что она подходит как для духовки, так и для специальных форм.Подробности этого процесса раскрываются в пошаговых инструкциях с фото ниже.

Состав:

• скумбрия;
• лук репчатый;
• морковь;
,
• соль;
• оливковое масло — 1 ч. Ложка

Способ приготовления:

1. Морковь натереть на терке, лук порезать.
2. Выпотрошите рыбу, нарежьте кусочками среднего размера.
3. Соединить основные ингредиенты, посолить, залить маслом, перемешать.
4. Наполните ими двухлитровую банку, добавьте туда немного (100-150 мл) воды.
5. Скумбрия в банке в духовке запекается просто: затягивается фольгой, сложенной втрое, ставится в холодную духовку. Достигнув нужной температуры, варить 40-45 минут.

В сметане

Если вам нужна жирная заправка для рыбы, то лучше вместо майонеза брать сметану — с ее высокой жирностью она намного полезнее. Щепотка перца, немного зелени — и универсальный соус готов. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет запечь скумбрию в духовке, чтобы она стала похожей на тушеную.Набор овощей к рыбе можно разнообразить как угодно.

Состав:

• скумбрия;
• стручковая фасоль замороженная — 140 г;
• сметана — полстакана;
• зубчиков чеснока — 2 шт .;
• перец молотый;
• зелени;
• морковь.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, вымыть, нарезать произвольно, но на куски равного размера.
2. Морковь нарезать дольками, чеснок пропустить через пресс.
3. Скомбинировать с фасолью и скумбрией. Поперчить. Влить сметану. Приправить зеленью.
4. Выпекайте при температуре 195 градусов, если в духовке нет принудительной конвекции.
5. Запеченная в духовке скумбрия со сметаной будет готова через полчаса. Рекомендуется подавать со свежей зеленью.

Скумбрия целиком в духовке

Некоторые хозяйки, пытаясь придумать, как приготовить целую рыбу, сдаются даже на этапе изучения рецептов, которые кажутся слишком сложными.Профессионалы уверяют, что меняется только время ожидания. Скумбрия, запеченная в духовке, готовится около часа, если она фарширована, и от 40 до 45 минут, если она пуста. Время приблизительное, в зависимости от духовки.

Состав:

• скумбрия;
• сыр твердый — 50 г;
• чернослив — 8-10 шт .;
• красное яблоко;
• кетчуп — 2 ст. л .;
• перец черный молотый;
• соль.

Способ приготовления:

1. Рыбу выпотрошить, голову не отрезать.Промыть, обработать смесью соли, перца и кетчупа.
2. Очистить яблоко, очистить середину, нарезать дольками.
3. Натереть сыр, пропарить чернослив и разрезать пополам.
4. Заправить рыбу дольками яблока, черносливом, сыром.
5. Очень плотно обернуть фольгой.
6. Скумбрия целиком запекается в духовке при 160 градусах примерно 50-60 минут.

С рисом

Благодаря высокому содержанию жира в этой рыбе, ее можно готовить даже с самыми сухими продуктами.и не бойтесь за свое состояние. Для круп это очень важно, так как сливочного масла или сметаны добавлять не нужно, а при добавлении воды получается очень вкусный густой суп. Попробуйте этот рецепт запеченного риса скумбрии, чтобы быть уверенным.

Состав:

• филе скумбрии — 350 г;
• смесь риса (коричневого и белого) — стакан;
• перец солью;
• морковь;
• Лавровый лист;
• куркума.

Способ приготовления:

1. Рис тщательно промыть (если это не итальянские сорта ризотто), залить водой, дать постоять полчаса-час.
2. Морковь натереть на терке. Рыбу нарезать небольшими кусочками, посолить и натереть перцем.
3. Наполните дно каждой кастрюли рисом, добавьте стакан воды. Если нужен бульон, увеличьте этот параметр до 1,5 стакана. Добавьте щепотку куркумы.
4. Затем отправляем кусочки рыбы, морковь, лавровый лист.
5. Накройте каждую кастрюлю, отправьте в холодную духовку. Прогреть до 180 градусов. Запеченная рыба будет готова через час.

Видео

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке, пошаговый рецепт — это именно то, что у нас сегодня на ужин: вкусно, просто, быстро и ароматно! Вам понадобится всего около 15 минут, чтобы приготовить рыбу и измельчить ингредиенты для начинки.А потом еще 30-40 минут скумбрия будет запекаться в духовке.

В качестве начинки для рыбы можно использовать самые разные ингредиенты, от грибов и креветок до оливок или оливок. В этом рецепте не предусмотрены грибы и оливки, однако в конечном итоге получается очень вкусное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. Запеченная на мангале скумбрия тоже очень вкусная — есть возможность приготовить ее таким образом, вы удивитесь потрясающему вкусу рыбы!

Требуемые ингредиенты:

1. Скумбрия — 1-2 шт.;
2. Яйца куриные — 1-2 шт .;
3. Лимон — 0,5 шт .;
4. Репчатый лук — 1-2 шт .;
5. Сливочное масло (сливочное или растительное) — 2-3 ст. ложки;
6. Сыр твердый — 100 г;
7. Морковь — 1-2 шт .;
8. Перец, соль и другие специи по вкусу;
9. Укроп, петрушка.

Процесс приготовления:

Приготовьте все продукты, необходимые для фаршированной скумбрии.
Очистите внутренности рыбы и отрежьте голову (или просто удалите жабры).Плавники и хвост можно оставить или обрезать ножницами (это на ваше усмотрение). Изнутри скумбрию можно немного расширить, чтобы в нее можно было положить больше начинки.

Петрушку и укроп мелко нарезать. Половину сыра и морковь натереть на терке, яйца отварить, очистить и мелко нарезать.

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты с перцем и солью.

Затем посолите филе скумбрии и заправьте каждую рыбу (если вы фаршируете более одной рыбы) начинкой.

Смажьте фольгу, которую вы будете использовать для запекания, подсолнечным маслом и положите сверху скумбрию.
Нарезать лимон дольками, а лук — полукольцами. Оставшийся сыр и морковь натереть на терке. Затем положите все это на рыбу.

Скумбрию, фаршированную морковью и луком, осторожно заверните в фольгу. При этом не позволяйте где-то образовываться зазорам, и проверьте, не остались ли зазоры. Затем аккуратно выложите рыбу на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечении этого времени выключите духовку, разверните рыбу и оставьте еще на 5-10 минут, чтобы она «тушилась» в духовке.
Вынуть приготовленную фаршированную скумбрию и выложить на блюдо, украсить веточками укропа, петрушки и дольками лимона.

Скумбрия, фаршированная шампиньонами — простое и аппетитное блюдо, которое может приготовить любая хозяйка. К тому же такой рецепт позволит не ударить по кошельку, так как такая рыба стоит не очень дорого, в отличие от сортов лосося.

По питательным качествам он также не уступает более дорогим аналогам рыбы, а с учетом того, что мы начнем его начинкой из грибов и яиц, в итоге получим нежный, сочный, аппетитный блюдо, в котором нет ни одной косточки.

По этому рецепту можно приготовить скумбрию несколькими способами. Если есть возможность, вы можете сделать это в своем саду на мангале, но так как такая удача случается редко, достаточно запечь его в обычной духовке.

Ну кто устоит перед такой перегрузкой? Не настоящие ценители рыбных блюд! Если вы считаете себя одним из таких, то настоятельно советую бежать в магазин за нужными продуктами и, вооружившись пошаговым рецептом, приготовить вкусный ужин для себя и своих близких! Также не поленитесь ознакомиться с еще одним вариантом приготовления скумбрии в духовке.Рецепт не менее простой и доступный, чем сегодняшний!

Состав:

• 1 скумбрия
• 1 вареное яйцо
• 100-150 г твердого сыра
• 2-3 столовые ложки сметаны
• 1 долька лимона
• 200 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• Зелень
• Специи
• Травы

Готовим блюдо пошагово с фото:

1. Скумбрию вымыть, отрезать голову и кишку.
2. Затем вам нужно избавиться от костей.Для этого положите тушку на живот, раздвинув бока, надавите рукой на спину и придавите. Таким образом, гребень и кости вылезут сами собой 🙂
3. Снова переверните рыбу и проверьте, все ли кости мы удалили. Смажьте рыбу солью и специями. Сбрызнуть лимонным соком.
4. Затем осторожно снимите пленку с задней части скумбрии. Его нужно аккуратно поддеть и просто оторвать, предварительно отрезав плавники.
5. Также «помассируйте» рыбу — смажьте солью и специями.Оставить мариноваться на 2 часа.
6. Шампиньоны вымыть, очистить и нарезать.
7. Обжарить, добавить соль и зелень по вкусу.
8. Лук мелко нарезать.
9. Добавить к грибам.
10. Хорошо перемешайте.
11. Натереть сыр.
12. Зелень мелко нарезать.
13. Добавьте зелень и сметану.
14. Хорошо перемешайте.
15. Яйцо отварить «остудить», нарезать кружочками. Смазать рыбу майонезом, смазать половиной массы сыра со сметаной.
16. На 1 часть рыбы положить грибы.
17. Положите на них нарезанное яйцо.
18. Снова выложить на яйца оставшиеся грибы и посыпать зеленью.
19. Рыбу складываем пополам.
20. Сверху выложить рыбу второй половиной сырной массы со сметаной.
21. Выкладываем на фольгу и ставим в духовку на 25-30 минут при 180 С.
22. Мы получаем такую ​​красоту через некоторое время.
23. Вот такая аппетитная рыбка!
24. Нарезать кусочками и подавать с любимым гарниром!

Скумбрия копченая или соленая — очень частый гость на наших столах, а скумбрия в духовке не так популярна и совершенно напрасно! Скумбрия в духовке — очень вкусное и невероятно ароматное блюдо, а эффектная подача с овощами и зеленью позволяет этой простой рыбе стать настоящим хитом праздничного застолья.Кроме того, запеченная скумбрия — это низкокалорийный диетический продукт, который сохраняет свои полезные свойства и насыщает организм жирными кислотами Омега-3, витаминами B12 и D, а также фосфором, калием, магнием, фтором, цинком и йодом. Помимо прочего, мясо скумбрии содержит «хороший» холестерин, а присутствующий в нем белок усваивается организмом в три раза быстрее, чем говядина. Что не повод запечь эту чудесную рыбу в духовке?

Для начала следует выбрать качественную рыбу, а чтобы делать это правильно, обращать внимание на ее внешний вид и запах.Свежая рыба влажная и блестящая, ее жабры красные и без слизи, а чешуя плотно прилегает к туше. Глаза хорошей скумбрии выпуклые, прозрачные и влажные, брюшко плоское. Скумбрия должна иметь характерный рыбный запах, а ее тушка должна быть эластичной (при нажатии пальцем быстро исчезнут вмятины). Вас должно насторожить наличие повреждений и пятен на поверхности рыбы, тусклые и запавшие глаза, тусклая и сухая чешуя, слипшиеся плавники и неприятный запах.

Помните, что свежую скумбрию можно хранить в холодильнике не более суток, а если она потрошеная, то срок хранения увеличивается до 2-3 суток. Если вы готовите из замороженной скумбрии, не забудьте правильно ее разморозить — это делается в холодильнике, а не в теплой воде или при комнатной температуре. Соблюдение этого простого нюанса — залог получения сочной и полезной рыбы в духовке на выходе.

Скумбрию можно приготовить в духовке множеством способов — ее можно запечь целиком в фольге или рукаве, фаршировать или запечь ломтиками, и эти варианты можно варьировать, добавляя овощи, такие как лук, морковь, картофель, помидоры. , болгарский перец, стручковая фасоль или брокколи.Фаршированная скумбрия — это особая тема, ведь такое искусно оформленное блюдо выглядит очень нарядно и нарядно, радуя всех за столом, а приготовить его очень просто. Варианты начинки для скумбрии могут быть самыми разнообразными — овощи, грибы, каши, сыр или вареные яйца, а также комбинации этих ингредиентов.

При удалении кишок из скумбрии обязательно удалите черную пленку с брюшка, так как это может придать рыбе горький привкус и испортить блюдо.Если вас смущает специфический рыбный запах, устранить его можно простейшим маринадом — соком лимона со специями. И напоследок помните, что скумбрия — довольно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять в нее слишком много майонеза, растительного масла или жирного соуса при приготовлении.

Изумительно вкусная и полезная скумбрия в духовке уже просится на ваш стол! Ну что, пойдем на кухню как можно скорее?

Скумбрия, запеченная с луком, лимоном и зеленью

Состав:
2 тушки скумбрии,
1 луковица
1 лимон
1 помидор (по желанию)
пучок укропа и петрушки,

сливочного масла.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу, удалите жабры, хорошо промойте под проточной водой и обсушите. Натереть рыбу снаружи и изнутри солью и перцем. Сделайте на тушке несколько поперечных надрезов, в которые затем нужно вставить полукольца лука, дольки лимона и помидор, если таковые используются. Положите в рыбную полость оставшийся лук, лимон и веточки зелени. Каждую рыбу выложить на отдельный промасленный лист фольги и завернуть в конверт. Запекать в разогретой до 220 градусов духовке около получаса.Подавать приготовленную рыбу в фольге, аккуратно развернув, подавать горячим.

Скумбрия на луковой подушке с тмином в рукаве

Состав:
2 больших скумбрии,
3 луковицы,
2-3 лавровых листа,
щепотка тмина или больше по вкусу
соль и рыбные специи по вкусу.

Приготовление:
Готовую рыбу натереть с солью и специями снаружи и внутри. Лук нарезать полукольцами и смешать с тмином.Положить лук в рукав для запекания, добавить лавровый лист, сверху положить рыбу. Закройте рукав, проделав на нем несколько отверстий с помощью зубочистки, чтобы во время готовки выходил пар. Выпекать на противне в разогретой до 200 градусов духовке примерно 35 минут. Если вы хотите подрумянить рыбу, аккуратно разрежьте и откройте рукав за 10-15 минут до приготовления.

Скумбрия, запеченная с картофелем и помидорами

Состав:
2 тушки скумбрии,
2 луковицы
500 г картофеля
500 г помидоров черри,
4-5 зубчиков чеснока
1/2 лимона
укроп и розмарин по вкусу,
соль и молотый черный перец по вкусу,
приправы для рыбы по вкусу,
растительного или сливочного.

Приготовление:
Скумбрию можно запечь целиком или филе, разделив рыбу пополам. Готовую рыбу натереть солью, перцем и специями снаружи и внутри. Оставляем мариноваться на полчаса. Тем временем отварить очищенный картофель, нарезанный на несколько частей, в подсоленной воде почти до готовности. Дайте немного подсохнуть. Помидоры черри и чеснок разрежьте пополам. Лук нарезать полукольцами.
Подготовьте два листа фольги для двух рыб. Каждый лист смажьте маслом и выложите на него рыбу.Рядом выложить картофель и помидоры, посыпать измельченным чесноком. Положите лук и несколько веточек зелени внутрь рыбы или между двумя филе, сверху посыпьте оставшимся луком. Фольгу заверните в конверт, чтобы не было зазоров. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 35 минут. Готовое блюдо полить лимонным соком и подавать.

Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Состав:
3 скумбрии,
1 болгарский перец,
1 морковь
1 маленькая луковица
200 г замороженной зеленой фасоли
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка сушеных трав по вкусу (например, орегано)
соль и молотый черный перец по вкусу,
овощи масло.

Приготовление:
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить нарезанный полукольцами лук, натертую на крупной терке морковь, нарезанный кубиками сладкий перец и фасоль. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить сушеные травы и перемешать. Скумбрию выпотрошить, отрубить голову и хвост, удалить позвоночник и кости. Сбрызнуть филе лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Нафаршировать рыбу овощной смесью и зафиксировать брюшко зубочистками.Слегка смазать рыбу маслом и завернуть каждую в отдельный лист фольги. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке примерно 25-30 минут. За 10 минут до приготовления можно открыть фольгу, чтобы рыба подрумянилась.

Скумбрия, запеченная ломтиками с овощами в сметане

Состав:
1 большая скумбрия,
4 картофеля,
1 большая морковь
2 крупных помидора,
1/2 пучка петрушки или укропа,
4 столовые ложки жирной сметаны,
растительное масло,
соль и специи по вкусу.

Приготовление:
Выпотрошите рыбу и удалите голову. Нарезать порциями и натереть приправленной солью. Нарезанный картофель отварить в подсоленной воде 7 минут. На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте кусочки рыбы. Затем слегка обжарьте морковь, нарежьте дольками, а затем помидоры порежьте кусочками. В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбу, затем овощи и измельченную зелень. Добавьте сметану, равномерно распределив ее по всей поверхности. Накройте блюдо фольгой и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-35 минут, пока картофель не станет мягким.

Скумбрия, запеченная с грибами и сыром

Состав:
2 скумбрии,
300 г шампиньонов,
1 луковица
100 г твердого сыра
50 г майонеза
2-3 зубчика чеснока
1/2 лимона
4 столовые ложки соевого соуса
1 чайная ложка рыбной специи
соль и молотый перец черный по вкусу, масло растительное
.

Приготовление:
Удалите внутренности и плавники скумбрии, обрежьте голову и хвост.Удалите гребень, чтобы получилось филе. Хорошо промыть и обсушить филе. В небольшой миске смешайте майонез, рыбные специи, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Полученным маринадом смазать каждое рыбное филе, переложить в большую емкость, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на час.
Нарезать грибы кружочками и обжарить на растительном масле до испарения жидкости. Добавить нарезанный полукольцами лук и жарить несколько минут. Добавьте соль и перец по вкусу. Выложить скумбрию на противень, застеленный фольгой, который необходимо слегка смазать маслом.Полить рыбу соевым соусом и посыпать измельченным чесноком. Сверху выложить обжаренные грибы и лук, посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке около получаса.

Рисовая запеканка со скумбрией в духовке

Состав:
1 скумбрия копченая
250 г отварного риса,
2 яйца,
2 помидора,
100 г сыра
50 г сливочного масла
соль по вкусу.

Приготовление:
Тщательно перемешайте рис с сырыми яйцами.При необходимости слегка посолить по вкусу. Полученную смесь разделить на две части, одну часть выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Сверху выложить очищенную и нарезанную скумбрию. Затем добавьте соленые дольки помидоров, а затем оставшийся рис. Положить масло, нарезать небольшими кусочками и посыпать тертым сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Подавайте запеканку теплой или охлажденной.

Скумбрия в духовке — отличное диетическое блюдо, которое может стать важной частью здорового питания.Ни взрослые, ни дети не откажутся от нежной ароматной рыбы, сдобренной сочными овощами, поэтому не откладывайте ее на второй план и готовьте это чудесное блюдо как можно скорее! Приятного аппетита!