Сладкие булочки рецепт с фото пошагово: Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пышные сладкие булочки в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления пышных сладких булочек в духовке.

  • Шаг 2:

    Молоко немного подогреть. Дрожжи и 1 ч.л. сахара залить половиной теплого молока, перемешать. Оставить для активации дрожжей на 10-15 минут. На поверхности должна появится небольшая пенная «шапочка».

  • Шаг 3:

    Сливочное масло растопить, дать немного остыть.

  • Шаг 4:

    Яйца взбить с сахаром и солью до однородности.

  • Шаг 5:

    Влить растопленное масло, перемешать.

  • Шаг 6:

    Добавить оставшееся молоко, перемешать.

  • Шаг 7:

    Влить активированные дрожжи, снова хорошо перемешать.

  • Шаг 8:

    Муку просеять дважды, чтобы она обогатилась кислородом и тесто лучше поднималось. В полученную жидкую смесь постепенно ввести муку. Сначала можно смело добавить чуть больше половины, перемешать ложкой. Затем небольшими порциями, перемешивая, добавить остальную муку. Муки может потребоваться чуть меньше или больше. Но главное, не переусердствовать с ее добавлением, чтобы тесто не получилось излишне крутым и тяжелым.

  • Шаг 9:

    Тесто получается мягкое, гладкое, однородное. Прикрыть тесто полотенцем, оставить в теплом месте для подъема на 1-1,5 часа.

  • Шаг 10:

    Тесто хорошо подошло, оно увеличилось в объеме примерно в 2,5 раза.

  • Шаг 11:

    Тесто обмять, выложить на стол, присыпанный мукой. Разделить тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера булочек. Я разделила на 12 частей.

  • Шаг 12:

    Каждую часть теста скатать в колобок. Прикрыть колобки полотенцем, чтобы не заветрили.

  • Шаг 13:

    На столе, присыпанном мукой, раскатать каждую часть теста в овальную лепешку.

  • Шаг 14:

    Смазать лепешку мягким сливочным маслом, присыпать сверху сахаром.

  • Шаг 15:

    Сделать частые разрезы по длине лепешки, не дорезая до конца.

  • Шаг 16:

    Свернуть тесто в рулетик по диагонали.

  • Шаг 17:

    Рулетик завернуть в форме улитки.

  • Шаг 18:

    Конец рулетика спрятать вниз булочки, слегка прижав, чтобы во время выпечки тесто не развернулось.

  • Шаг 19:

    Сформировать таким образом все булочки. Выложить на смазанный маслом противень. Дать булочкам расстояться 10 минут.

  • Шаг 20:

    Желток взбить с молоком. Молоко можно заменить сметаной.

  • Шаг 21:

    Смазать булочки сверху желтком.

  • Шаг 22:

    Выпекать сдобу в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Дать булочкам остыть и подавать к столу. Приятного чаепития!

  • Сладкие булочки рецепт с фото

    Сложность приготовления: Средне

    Время приготовления: до 1. 5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Авторская

    Кол-во порций: 10 порций

    Тип блюда: Выпечка

    Ингредиенты для сладких булочек на 10 порций :

    Рецепт приготовления сладких булочек по шагам

    Рецепт булочек прост, но сам вариант формирования булочек надеюсь, заинтересует. Деткам очень интересно по маленькому шарику делить булочку. Тесто я использовала сладкое и сдобное, очень мягкое и вкусное. Приступим к приготовлению. Дрожжи разводим в четверти стакана теплого молока, добавить одну столовую ложку сахара и одну столовую ложку муки и дать дрожжам подойти. Масло, три столовых ложки сахара и соль смешать, довести до кипения, дать остыть. Два куриных яйца взбить, добавить дрожжи, влить сливочное масло, просеять муку и замесить тесто, дать подойти. Я убираю тесто в пакет, завязываю и топлю в теплой воде.

    Тесто готово. Формируем булочки. Катаем небольшие шарики. Собираем по кругу из шариков булочки. Собираем прям на противне, предварительно смазав его растительным маслом.

    Всего ушло по 11 колобков на булочку.

    Взбить одно куриное яйцо, смазать им булочки. Посыпаем булочки сахаром(у меня подкрашенный был сахар) Отправляем булочки на расстойку. Дать увеличиться им вдвое.

    Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 градусах минут 25-30.

    Приятного чаепития.

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Куриное яйцо

    21

    19

    1

    259

    Растительное масло

    0

    34

    0

    306

    Мука пшеничная

    86

    10

    559

    2672

    Дрожжи быстродействующие

    6

    1

    5

    49

    Масло сливочное

    1

    124

    1

    1122

    Поваренная соль

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    122

    196

    722

    5133

    всего в 1 порции:

    12

    20

    72

    513

    всего в 100 граммах:

    8

    13

    46

    329

    Похожие рецепты

    Сладкие булочки из дрожжевого теста: рецепты с фото пошагово

    Я очень люблю готовить, люблю печь, люблю просто проводить время на кухне. Но, к сожалению, обстоятельства иногда складываются так, что завтрак/обед приготовить едва успеваешь, а уж на выпечку времени практически не остается. Но без булочки-печенюшки обед кажется каким-то незаконченным, потому, когда время совсем поджимает, я пеку вот такие простые сладкие булочки из дрожжевого теста. Рецепт с фото, пошагово расписан каждый этап приготовления, потому сложностей с выпечкой у вас возникнуть не должно. Самое важное – уделить должное внимание опаре и количеству муки (чтобы не перебить тесто). В остальном – совершенно никакой возни и никаких сложных формовок. Подошло тесто, накатали круглых булочек и на выпечку. Все просто и изумительно вкусно! Булочки получаются мягкими, воздушными, с восхитительным сливочно-ванильным ароматом!

    Ингредиенты:

    • молоко – 200 мл,
    • сахар – 100 г,
    • желток – 2 шт.,
    • соль – 0,5 ч. л.,
    • масло сливочное – 100 г,
    • ванилин – 1 пакетик,
    • дрожжи – 25 г свежих или пакетик «быстрых»,
    • мука – 4 ст. по 250 г (без горочки),
    • желток + 1 ст. л. молока – для смазывания булочек перед выпечкой.

    Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

    Подготовим сначала опару. Для этого берем весь объем молока и растворяем в нем дрожжи и 2 ст. л. сахара. Молоко для опары должно быть теплым, иначе дрожжи (особенно прессованные) будут очень долго подходить.

    Когда сладкая молочно-дрожжевая смесь станет однородной, просеем в неё 1 ст. муки. Доведем опару до однородности и отставим в теплое место минут на 10-15 – для хороших, свежих дрожжей этого времени более чем достаточно.

    Как только опара подросла, вводим в неё желтки. Затем растопленное, но чуть поостывшее сливочное масло. Не советую для этих булочек экономить на масле или и вовсе заменять его на маргарин. Именно этот тонкий сливочный аромат в сочетании с ванилином делают булочки особенно душистыми.

    Засыпаем в миску оставшийся сахар и вымешиваем тесто венчиком.

    В самую последнюю очередь в тесто вмешивается ванилин, соль и мука.

    Муку обязательно просеиваем, дабы тесто (а затем и выпечка) вышли действительно пышными, и добавляем понемногу, чтобы не перебить мукой. Готовое тесто получается очень мягким и совершенно не прилипает к рукам. Мука в продаже имеется разная, потому, если вы засыпали все 4 ст., но видите, что тесто ещё слегка текучее, добавьте ещё горсть-две.

    Хорошенько вымешиваем тесто в течение минимум 7-10 мин., прикрываем и оставляем на расстойку. Здесь нужно запастись терпением и дать тесту постоять где-то около 40-60 мин. Тесто обязательно должно хорошо подойти, иначе пышных булочек у вас не получится.

    Как только тесто выросло, перемещаем его из миски на рабочую поверхность, обминаем и приступаем к формированию булочек. Для этого просто отрезаем (либо отщипываем) от теста небольшие кусочки размером примерно с крупный мандарин, и округляем их.

    Сформированные булочки размещаем на противне, застеленном бумагой. Оставляем их подняться и только после того, как подрастут, смазываем верхушки смесью яичного желтка с молоком.

    Теперь булочки можно отправлять на выпечку, предварительно прогрев духовку до 180-200 градусов. Доходят до готовности булочки минут за 20.

    Подавать их можно и теплыми, и холодными. Отлично идут просто с молоком. А если доживут до утра, обязательно попробуйте разрезать их пополам, промазать сливочным маслом и подать с чашкой горячего чая – вкуснее завтрака сложно придумать!

    Сладкие булочки — рецепт с фото пошагово

    Ингредиенты:

    • 450 г пшеничной муки в/с,
    • 30 г растительного масла,
    • 1/4 ч.л. мгновенных дрожжей (дрожжи «Фермипан», например),
    • 60 г сахара + сахар на посыпку,
    • 230 г холодной воды,
    • 1/4 ч.л. соли.

    Как приготовить:

    В теме про багеты упоминали способ приготовление теста без привычной расстойки. Неделю назад я опробовала этот способ. Сначала расскажу, как делать, а потом напишу своё мнение.

    1. Замешать тесто не по привычному процессу для хлебопечки (т.е. сначала жидкие, потом сухие и сверху дрожжи):
    • Дрожжи смешать с мукой. Дрожжи положила именно столько — всего четверть чайной ложки.
    • В воде (если замес осуществляется в хлебопечке в режиме «тесто» — вода должна быть холодная) растворить сахар, соль, влить масло.
    • Перелить в ведро хлебопечки, всыпать муку.
    • Замесить тесто 15-20 минут.
  • Вынуть готовое тесто, обмять и скатать в колобок. Накрыть миской или пленкой, дать полежать минут 5-10.
  • Прямоугольный контейнер с крышкой смазать маслом (и крышку тоже). Тесто расправить в прямоугольник, меньшей площадью, чем площадь контейнера. Выложить тесто и пару раз перевернуть, чтобы оно всё было покрыто тонким слоем масла. Закрыть крышкой и оставить на час при комнатной температуре.
  • Обратите внимание, что тесто надо несколько раз перевернуть в форме, чтоб оно было покрыто маслом. Вот тесто в смазанной форме после 15 минут замеса:
  • Убрать в холодильник на срок от 8 часов до суток. У меня в холодильнике стояло сутки.
  • По необходимости достать тесто и согреть при комнатной температуре 30-60 минут. Тесто слегка увеличилось в объеме:
  • Разделить тесто на булочки. Выложить их на противень, посыпать сахаром и закрыть пленкой.
  • Оставить на час до увеличения вдвое. Сахар растворится, поверхность станет липкой и влажной. Посыпать сахаром ещё раз.
  • Выпекать сладкие булочки при 200 градусах С 17-20 минут.
  • Мои замечания:

    • При выпечке булки заметно поднялись, и даже слегка треснули. Почему?.. Пока не знаю… Может, из-за того, что по привычке тесто обминала перед формовкой. А может, еще почему…
    • Выпекать при такой температуре мне хватило меньше времени, низ стал подгорать, пришлось вынуть, поэтому верхушки не такие румяные.
      Для меня итог: для моей духовки температуру нужно снизить.
    • Кстати про сахар — действительно, при двойной обсыпке сахар не слетает с поверхности булочек.
    • Из этого количества у меня было 8 булочек, хотя это не принципиально, сколько будет.
    • Во время выпечки пахло вкусно, ароматно! Но сразу есть горячими мне не очень понравились: резиновые, мякиш обычный, мелкопористый.
    • А вот на следующий день булочки мне очень понравились! Наверно, за то время, пока остывали, булки настаивались.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Булочки с изюмом в духовке рецепт с фото пошагово

    Идеальная выпечка для осенне-зимнего сезона – булочки с изюмом из дрожжевого теста, рецепт с фото настоятельно рекомендую добавить в кулинарную копилку. Я перепробовал довольно много вариантов приготовления теста, пока наконец не получилось то, что хотелось. Пышные, легкие, с воздушным мякишем и румяной глянцевой корочкой сдобные булочки с изюмом невероятно вкусны. До такой степени, что мы с молоком за один раз умяли почти половину. Из такого же теста получаются отличные рогалики, рулеты, пироги со сладкой начинкой и прочая мелкая и крупная выпечка.

    Мой рецепт сдобных булочек с изюмом сравнительно быстрый. Полчаса на опару, час-полтора на расстойку теста и минут 25-30 на выпечку. Через два, максимум три часа на столе будут красоваться румяные булочки.

    Для приготовления булочек из дрожжевого теста с изюмом понадобится:

    Для опары беру свежие прессованные дрожжи, их еще называют «мокрые». Крошу в глубокую миску, туда же всыпаю ложку сахара и соль.

    Растираю чтобы получилась жидковатая однородная кашица. Так удобнее размешивать дрожжи с молоком, комочков уже не будет.

    Вливаю теплое молоко, в опару идет чуть больше половины стакана. Давно заметил, что если делать на стакан молока и добавлять много муки, густая опара будет стоять в два раза дольше, чем жидкая. А на конечный результат долгое выбраживание не влияет. Так что в целях экономии времени можете воспользоваться моим советом.

    Добавил пять ложек просеянной муки, набирал с невысокой горкой.

    Размешал муку с молоком, комочки размял. По густоте получилась немного гуще теста на блинчики.

    Накрыл миску, поставил в тепло. Для этой цели я использую духовку, предварительно разогрев до 40-45 градусов (прогрел, выключил огонь). По мере необходимости подогреваю духовой шкаф не доставая из него миску с опарой. Через 20-25 минут опара будет готова. На фото видно, что она вся в пузырьках воздуха, а по центру начинает оседать. Эти признаки указывают на то, что дрожжи набрали силу и пора их подкормить, начинать замешивать тесто.

    Один желток оставляю для смазывания верха булочек, белок и одно яйцо взбиваю венчиком. Постепенно подсыпаю сахар.

    До пышности взбивать не обязательно, как только смесь посветлеет, появится легкая пенка – можно добавлять опару.

    Перемешав, добавляю мягкое сливочное масло. Я заранее достал из холодильника и нарезал кусочками, чтобы быстрее подтаяло.

    Молоко подогрел чуть теплее комнатной температуры, вылил в миску с дрожжевым тестом. Даже если масло не совсем мягкое, то теплое молоко подтопит его, кусочки почти растворятся.

    Просеиваю три стакана муки, пока этого количества хватит. Когда перейду к ручному замесу, будет видно, потребуется еще или нет.

    Изюм распарил, обсушил. Добавил немного вяленой клюквы, высыпал сухофрукты в тесто.

    Перемешивал тесто ложкой, пока оно не стало крутым, тяжелым, немного липковатым. Теперь можно замешивать вручную.

    На доску просеял немного муки, выложил тесто. В начале замеса оно будет грубым, липким, но минут через пять станет помягче и не таким тяжелым. Вымешивать нужно с усилием, прокатывая ком от себя, складывая и хорошенько разминая.

    У меня на замес уходит минимум десять минут, но бывает, что и дольше приходится месить. Хорошо вымешанное тесто должно стать мягким, упругим и хорошо держать форму, иначе булочки с изюмом в духовке расплывутся.

    Миску смазываю маслом, переношу тесто. Накрываю пленкой, сверху полотенцем и ставлю в тепло на один-полтора часа. Время я указываю приблизительное, посматривайте периодически как поднимается тесто. Должно увеличиться в три-четыре раза, стать очень пышным и мягким.

    Тесто обминаю для лучшей формовки и быстрого подъема булочек на расстойке.

    Делю на кусочки одинаковые по весу, примерно по 45-50 грамм. Накрыв ладонью, подкатываю на столе в округлые заготовки. Можете сделать булочки с изюмом покрупнее или другой формы.

    На противень укладываю лист пекарской бумаги, на него булочки на небольшом расстоянии одна от другой. Чтобы зарумянились со всех сторон, оставьте между ними места побольше. Если уложить как у меня, то при расстойке булочки соединятся, румяной будет только макушка.

    Накрываю, оставляю под полотенцем на 10-15 минут, чтобы немного подросли. Духовка в это время прогревается до 200 градусов. Желток разбалтываю с чайной ложкой воды. Смазываю булочки сверху.

    Ставлю противень на средний уровень на 15-20 минут. Затем поднимаю повыше и пеку сдобные булочки в духовке еще 5-7 минут до красивой золотистой корочки.

    После духовки булочки вместе с пергаментом переношу на деревянную доску, где они остывают под полотенцем.

    Хоть и говорят, что горячая выпечка не самая полезная еда, но когда достаешь румяные ароматные булочки с изюмом из духовки, забываешь обо всем! Хочется налить кружку молока, отломить пару-тройку штук и с аппетитом продегустировать сдобу собственного приготовления. Удачной и вкусной всем выпечки и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

    Сладкие булочки дрожжевые на молоке с корицей и изюмом рецепт с фото пошагово

    Сахар — 85 гр.
    Яйцо — 1 шт.
    Мука — 400 гр.
    Теплое молоко — 160 мл
    Сливочное масло — 60 гр.
    Соль — по вкусу
    Дрожжи (у меня сухие дрожжи) — 4 гр.

    Начинка:
    корица
    изюм

    1. С начала готовим тесто. Для этого наливаем теплое молоко. Сверху кладем 1 яйцо. Кладем сахар. Все хорошо перемешаем. Теперь кладем сухие дрожжи. Дрожжи должны быть свежими. Например, если открыли пачку дрожжей, то их уже нельзя использовать. Добавила соль по вкусу. Наливаем растопленное масло и хорошо перемешаем. Кладем муку и замешиваем тесто. Много муки не надо класть, потому что тесто будет твердым.

    2. Чтобы тесто получилось мягким, надо класть тесто, как написано в описании. С начала, перемешиваем венчиком. Кладу понемногу муки. Затем перемешиваем ложкой. И в конце замешиваем тесто руками. Нам нужно, чтобы тесто было мягким. Наше тесто для булочек готово. Накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 1,5-2 часа. У меня тесто стояло 1,5 часа. Оно хорошо поднялось. Если дрожжи хорошо работают, то тесто хорошо подымется. 3. Смазываем руки подсолнечным маслом. Это тесто нужно будет разделить на части, но сперва тесто нужно размять. Сейчас тесто поделим на части. Я поделила каждую часть весом 120 грамм. Можно поделить весом на 90, 100 грамм. Все зависит от объема вашей булочки. Я каждую часть взяла приблизительно весом 120 грамм. Чтобы каждая часть теста не подсохла, накрываем полотенцем. Берем каждую часть теста и раскатываем скалкой. Сильно тонко не раскатываем. 4. Достаточно, чтобы высота была 1-2 см. С помощью ножа делаем линии. Теперь на свое усмотрение, кладем начинку. Я кладу изюм. Можно положить корицу или просто сахар. Можно вообще ничего не класть. Также можно положить орехи, творог, яблоко На свое усмотрение, что подходит, то кладите. 5. Сперва закручиваем, как рулет. Затем закручиваем, как улитку. Когда булочки приготовятся, они будят смотреться красиво. С остальными частями делаем все точно также. Делаем линии, меняется только начинка. Здесь я кладу в начинку корицу. Она тоже хорошо подходит и дает аромат. Чтобы булочки хорошо подрумянились, берем 1 яйцо и взбиваем его вилкой. 6. Затем смазываем им наши булочки. Духовку заранее разогрейте. Готовим 30 минут при температуре 180 градусов. Готовые булочки можно посыпать сахарной пудрой. Посмотрите, какие получились мягкие булочки. Вкус не описать словами. Очень вкусно. 7. Обязательно попробуйте приготовить. В середине не будет сырым. Думаю, Вам понравится. Обрадуйте свою семью моим рецептом булочек. Думаю, Вам понравится.

    Видео рецепт смотрите ниже 👇

    Нравиться

    Клас

    Лайк

    МойМир

    Пин

    Твитнуть

    Наталья

    Похожие рецепты

    Булочки из дрожжевого теста — 10 простых и вкусных рецептов пошагово (с фото)

    Фото: ru.wallpaper.mob.org

    Домашние булочки из дрожжевого теста получаются намного вкуснее, воздушнее и мягче, чем покупные. Испечь их совсем не сложно, а в качестве начинки можно использовать шоколад, фрукты, изюм, или даже заварной крем и твердый сыр. Собрали 10 лучших пошаговых рецептов приготовления!

    1. Булочки из дрожжевого теста с яблоками

    Фото: Это просто!

    Эти аппетитные булочки с яблоком и корицей готовятся очень легко и быстро!

    Тебе понадобится:
    Для теста: 300 мл теплого молока, 4 ст. л. сахара, 7 г сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 40 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, 1 яйцо, 550-600 г просеянной муки.
    Для начинки: 3 яблока, 30 г сахара, 30 г сливочного масла, корица.
    Для смазывания: 1 ст. л. молока, 1 желток.

    Приготовление:
    1. Смешай молоко с сахаром и дрожжами, накрой тонким кухонным полотенцем, оставь на 15 минут. В активированную опару добавь остальные компоненты, замеси тесто.

    Фото: liveinternet.ru

    2. Очищенные от кожицы и семенной коробки яблоки нарежь крупными дольками.

    Фото: liveinternet.ru

    3. Подошедшее тесто раскатай в тонкую лепешку, нарежь ее длинными широкими полосками, каждую разрежь поперек пополам. Неровные края обрежь, снова раскатай и тоже порежь полосками.

    Фото: infodoz.ru

    4. Сделай на полоске теста один длинный надрез и несколько коротких по бокам, на цельный край положи ломтик яблока, кусочек масла, посыпь сахаром и корицей, накрой вторым ломтиком фрукта. Заверни тесто с яблочной начинкой в рулет.

    Фото: iladies.ro

    5. Разложи заготовки булочек на противне, перед выпеканием, смажь смесью молока со взбитым вилкой сырым яйцом.

    Фото: infodoz.ru

    2. Булочки «Ириски» из дрожжевого теста

    Фото: abon-news.ru

    Тесто для этих булочек замешивается на кефире, а в качестве начинки – вареная сгущенка.

    Тебе понадобится:
    Для теста: 125 мл кефира или простокваши, 100 мл кипятка, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2,5 ст. л. сахара, 350 г просеянной муки, 1 яйцо, 30 мл растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка соли, 250 г вареного сгущенного молока.
    Для смазывания: 1 ст. л. молока и 1 желток.

    Приготовление:
    1. Залей кипящей водой смесь из 2 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, спустя 3 минуты добавь простоквашу и дрожжи.
    2. В подошедшую опару добавь смешанные в чашке яйцо с солью, сахаром и подсолнечным маслом. Всыпь муку, положи кусочек мягкого масла, замеси тесто.
    3. Сформируй 12-14 булочек любой формы, положив по ложке вареной сгущенки внутрь. Покрой при помощи силиконовой кисти смесью для смазки.

    3. Сахарные плюшки с корицей из дрожжевого теста

    Фото: doska-sovetov.com

    Хочешь побаловать семью сахарными плюшками с необычайным ароматом корицы? Это очень вкусная и аппетитная выпечка!

    Тебе понадобится: 1,5 стакана теплого молока, 4 стакана просеянной муки, щепотка соли, 1 ст. л. сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 стакана сахара, 2 с. л. молотой корицы, 1 пакетик ванили, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла.

    Приготовление:
    1. В смесь муки, дрожжей, 1 ст. л. сахара, соли и ванили влей молоко, замеси тесто, постепенно вводя рафинированное масло.
    2. Из теста раскатай небольшие, но тонкие лепешки, смажь растительным маслом, равномерно присыпь корицей с сахаром. Скрути каждую лепешку рулетом, сложи пополам, сделай надрез и разверни в стороны. Смажь взбитым яйцом непосредственно перед выпеканием.

    15 простых и вкусных рецептов выпечки из слоеного теста

    4. Сдоба из дрожжевого теста с вареньем

    Фото: twilight-saga.ru

    Булочки из дрожжевого теста с начинкой из любимого фруктово-ягодного варенья подарят ощущение праздника, тепла и уюта в долгие зимние вечера.

    Тебе понадобится: 200 мл теплого молока, 100 мл воды, 500 просеянной муки, 3 яйца, 75 г сливочного масла, 7 г быстродействующих сухих дрожжей, 150 г сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. подсолнечного масла, 250 г густого варенья.

    Приготовление:
    1. Замеси тесто, сначала смешав муку, соль, 40 г сахара и дрожжи, затем влей молоко с растопленным маслом и взбитыми яйцами.
    2. После увеличения массы в объеме, раздели на 12 частей, сформируй булочки с вареньем внутри. Смажь взбитым с ложкой молока яйцом, поставь в духовку запекаться.
    3. Из воды и оставшегося сахара свари сироп, остуди и покрой горячие булочки.

    5. Французская сдоба из дрожжевого теста

    Фото: zakruti. com

    Именно такую домашнюю выпечку в каждом французском доме подают на завтрак к кофе или чаю с маслом и джемом.

    Тебе понадобится: 500 г муки, 250 мл теплой воды, 80 мл растительного масла, 20 г свежих дрожжей, по 1 ч. л. соли и сахара.

    Приготовление:
    1. Раскрошенные дрожжи раствори в небольшом количестве воды, добавь пару ложек смеси сахара и муки. Как только начнут образовываться пузырьки, мешай растворенный в воде сахар и дважды просеянную муку.
    2. Разрежь тесто на 20 частей, сформируй овальные заготовки, сделай на них ножом надрезы. Выпекай при 180 градусах.

    Что приготовить из слоеного теста: 20 быстрых и вкусных рецептов

    6. Булочки из дрожжевого теста с медом

    Фото: wallhere.com

    Из дрожжевого теста с добавлением меда получается особенно вкусная и ароматная выпечка к чаю.

    Тебе понадобится:
    Для теста: 1 стакан теплого молока, 1 яйцо и 1 желток, 0,5 стакана растительного масла, 2 ст. л. меда, 3,5 стакана муки, 1,5 ч. л. соли, 2,5 ч. л. быстродействующих дрожжей.
    Для глазури: 2 ст. л. меда, 0,5 стакана сахара, 1 белок, 4 ст. л. растопленного сливочного масла.

    Приготовление:
    1. Смешай в миске все ингредиенты и замеси эластичное тесто, дай ему подойти, и можно приступать к формированию булочек.
    2. Разрежь ком на 24 кусочка, скатай в шарики, перенеси на противень. Приготовь глазурь, взбив миксером указанные в рецептуре компоненты, покрой сладкой массой подошедшие заготовки и поставь в духовку.

    7. Булочки из дрожжевого теста с маком

    Фото: cultelegance.ru

    Что может быть лучше воздушной и ароматной сдобной булочки? Только булочка с маковой начинкой!

    Тебе понадобится:
    Для теста: 0,5 кг муки, 250 мл молока теплого, 11 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 100 г сливочного масла, 4 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, 3 ст. л. изюма.
    Для начинки: 100 г мака, 6 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла.
    Для смазывания: 1 яйцо и 1 ст. л. молока.

    Приготовление:
    1. Из разведенных в молоке дрожжей, 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара, приготовь опару. Добавь остальные компоненты, замеси тесто. Промытый мак перемели в блендере с сахаром.
    2. Раздели тесто на две половины, каждую раскатай в тонкие лепешки толщиной полсантиметра. Смажь растопленным сливочным маслом, распредели начинку, заверни в плотный ролл.
    3. Порежь рулеты с маком на кусочки шириной 2,5 см, подошедшие заготовки смажь взбитым с молоком яйцом, отправь выпекаться.

    8. Булочки из дрожжевого теста с шоколадом

    Фото: vkusnobus.ru

    Такую сдобу можно подать гостям в качестве десерта на праздничный стол.

    Тебе понадобится:
    Для теста: 200 г просеянной муки, 130 г теплого молока, 1 ст. л. сметаны, 20 г сахара, 6 г сухих дрожжей, 20 г сливочного масла, 2 щепотки соли.
    Для начинки: 50 г темного шоколада, 2 ст. л. какао, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки, 1 ч. л. крахмала, 1 ч. л. сливочного масла.
    Для смазывания: 1 ст. л. теплого молока, 1 желток.

    Приготовление:
    1. Смешай сухие ингредиенты для теста со сметаной, молоком, яйцом и растопленным маслом.
    2. Для начинки тоже сначала смешай сухие ингредиенты, небольшими порциями вмешай молоко, растопленный шоколад и масло.
    3. Раздели тесто на шесть частей, сформируй круглые булочки, поместив внутрь по паре чайных ложек начинки, выпекай при 180 градусах.

    Пирог из слоеного теста: 15 вкусных рецептов приготовления

    9. Булочки из дрожжевого теста с молочным кремом

    Фото: br.pinterest.com

    Вкусные дрожжевые булочки с нежным молочным кремом внутри – ну очень вкусно!

    Тебе понадобится:
    Для теста: 0,5 кг просеянной муки, 280 мл теплого молока, 1 яйцо, 60 г сливочного масла, 2 ч. л. дрожжей, 60 г сахара, 0,5 ч. л. соли.
    Для кремовой начинки: 250 мл молока, 2 желтка, 20 г кукурузного крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 40 г сахара.
    Для глазури: 3 ст. л. сахарной пудры, 3-4 капли лимонного сока.

    Приготовление:
    1. Из указанных в рецептуре ингредиентов замеси обычное дрожжевое тесто.
    2. Для кремовой начинки влей тонкой струйкой в закипевшее молоко смесь из желтка, сахара, ванили и крахмала, вари до загустения.
    3. Раскатай тесто в тонкую лепешку, смажь теплым заварным кремом, заверни в рулет и порежь на кусочки. Выпекай 13-14 минут в духовке.
    4. Готовые, еще горячие, булочки смажь смесью сахарной пудры с лимонным соком.

    10. Булочки из дрожжевого теста «Сырные»

    Фото: irinakirillova.ru

    Сдобную выпечку с твердым сыром можно подавать даже вместо бутербродов.

    Тебе понадобится: 430 г просеянной муки, 250 мл теплого молока, 80 г твердого сыра, 60 мл растительного масла, 50 г сахара, 1 щепотка соли, 1 ч. л. сухих дрожжей, 1 желток.

    Приготовление:
    1. Ложку муки, немного сахара и дрожжи перемешай с молоком, когда появится пенная «шапка» вылей в миску с просеянной мукой, тертым сыром, маслом и солью.
    2. Раздели тесто на 14 частей, раскатай в длинные «колбаски», сделай пальцами защипы, поставь выпекаться, предварительно покрыв заготовки желтком.

    Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

    Сладкие булочки бриоши — Моя корзина с черникой

    Это наконец свершилось! Мое первое видео готово и может быть представлено вам сегодня! Я просто счастлива, что могу показать вам, как приготовить эти маленькие сладкие булочки бриоши. Потому что, как только вы узнаете, как их формировать, вам станет проще простого!

    Да, могу вас заверить, этот рецепт был тщательно проверен, то есть очень часто. Это не только семейный фаворит, но и мне пришлось переделывать и переделывать его, пока я не остался доволен кадрами и фотографиями.

    Но… если бы это была только съемка и фотографирование, я бы смог представить фильм к Пасхе. Проблема заключалась в том, что я сильно недооценил свои навыки монтажа и освоения программного обеспечения для создания вступления и монтажа фильма. Прежде всего, я создал вступление с программным обеспечением, которое не совсем подходило для моих целей. Хорошо. Он пошел прямо в мусорное ведро. Затем я начал использовать подходящее программное обеспечение, но мне не очень понравилось новое вступление, и я, наконец, решил оставить его в стороне.Я просто использовал часть отснятого материала для своего знакомства. Тем не менее, похоже, что мне потребовалось время, чтобы я научился тому, что мне нужно делать. Я должен сказать, что, наконец, я довольно доволен конечным продуктом, и я намерен работать над своими навыками в будущем.

    Я выбрал эти маленькие булочки для бриошей для своего первого видео, потому что подумал, что показать вам, как их формировать, намного проще, чем описывать процесс словами. И вам это намного легче понять.

    А теперь смотрите видео:

    По этому рецепту также можно приготовить булочку булочки. Вы можете просто сформировать 3 нитки и сделать плетеный каравай. Вкус одинаково вкусный!

    Вы также можете приготовить тесто вечером и оставить его на ночь в холодильнике. Я давал ему подняться вечером, затем помещал его в холодильник и, вынимая утром, формирую булочки и оставляю, чтобы они снова поднялись и нагрелись до комнатной температуры (около 20-30 минут) перед запеканием.

    Эти булочки также можно заморозить и разморозить при необходимости.

    Булочки Сладкие Бриоши

    примерно на 8 булочек:
    500 г (4 + стакана) муки, универсальный
    50 г (1/4 стакана) сахара
    немного ванильной эссенции или 1 столовая ложка ванильного сахара
    1 щепотка соли
    1 пакетик (7 ж) сухие дрожжи
    100 г (1/3 — ½ стакана) мягкого или топленого масла
    250 мл (1 стакан) теплого молока
    1 яйцо
    1 яичный желток
    1 или 2 столовые ложки рома

    для мытья яиц:
    1 яичный желток
    2 столовые ложки молока

    Смешайте муку, сахар, соль и сушеные дрожжи в большой миске или в миске кухонного комбайна. Добавьте яйца в молоко и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте в муку яично-молочную смесь, ваниль, масло и ром. Тщательно вымешивайте, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски и не станет гладким и бархатистым. Вы можете месить вручную или с помощью кухонного комбайна. Накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться вдвое.

    Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F, газовая отметка 4).

    Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите толстый рулет.Разрезать рулет на 8 равных частей. Разрежьте каждую часть пополам. Скатайте каждый маленький кусочек в длинный тонкий рулон примерно 35-40 см (от 1 фута до 1 фута 4 дюйма). Воспользуйтесь инструкциями на видео или на фото, чтобы сформировать маленькие булочки. Оставьте снова подняться на 20-30 минут. Для мытья яиц смешайте яичный желток и молоко и смажьте им булочки.

    Выпекать в разогретой духовке примерно 20-30 минут до золотистого цвета.

    Пошаговое руководство по формированию сладких булочек бриошь:

    Вот рецепт печати:

    Сладкие булочки-булочки

    Тип рецепта: выпечка

    Автор: Симона Вайнвурм | www. myblueberrybasket.com

    Время приготовления:

    Время приготовления:

    Общее время:

    Обслуживает: 8

    Наслаждайтесь этими маленькими сладкими булочками бриоши и подавайте их на завтрак или во второй половине дня.

    Состав

    • 500 г (4 + стакана) муки общего назначения
    • 50 г (1/4 стакана) сахара
    • немного ванильной эссенции или 1 столовая ложка ванильного сахара
    • 1 щепотка соли
    • 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
    • 100 г (1/3 — ½ стакана) мягкого или топленого масла
    • 250 мл (1 чашка) теплого молока
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • 1 или 2 столовые ложки рома
    • [br]
    • [b] для мытья яиц: [/ b]
    • 1 яичный желток
    • 2 столовые ложки молока

    Инструкции

    1. Смешайте муку, сахар, соль и сушеные дрожжи в большой миске или в миске кухонного комбайна. Добавьте яйца в молоко и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. Добавьте в муку яично-молочную смесь, ваниль, масло и ром. Тщательно вымешивайте, пока тесто не начнет отделяться от стенок миски и не станет гладким и бархатистым. Вы можете месить вручную или с помощью кухонного комбайна. Накрыть полотенцем и оставить на 1-2 часа. Объем теста должен увеличиться вдвое.
    2. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F, газовая отметка 4).
    3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите толстый рулет.Разрезать рулет на 8 равных частей. Разрежьте каждую часть пополам. Скатайте каждый маленький кусочек в длинный тонкий рулон примерно 35-40 см (от 1 фута до 1 фута 4 дюйма). Воспользуйтесь инструкциями на видео или на фото, чтобы сформировать маленькие булочки. Оставьте снова подняться на 20-30 минут. Для мытья яиц смешайте яичный желток и молоко и смажьте им булочки.
    4. Выпекать в разогретой духовке примерно 20-30 минут до золотистого цвета.

    3. 3.3077

    Богатые и пушистые шоколадные сладкие булочки

    Эти невероятно насыщенные и восхитительные шоколадно-сладкие булочки сочетаются с маслянисто-мягким свежим домашним тестом и шоколадной начинкой из коричневого сахара.По форме они напоминают булочки с корицей, но по вкусу напоминают слоеную шоколадную бабку. Сбрызните теплые булочки глазурью эспрессо или выберите другую начинку из предложенных ниже.

    Это сделает бранч на Рождество, День матери, Пасху или День отца особенным!

    Плавленый шоколад, свежее тесто и глазурь для эспрессо. Что не нравится в этом трио?

    Расскажите мне об этих шоколадно-сладких булках

    • Вкус: Я часто использую размягченное масло в более мягком тесте для хлеба, но здесь я предпочел топленое масло.Я считаю, что топленое масло придает больше маслянистого вкуса. Это тесто сладкое и такое маслянистое — на самом деле, оно было бы просто фантастическим, совершенно простым. Но простой не на нашем языке сегодня, и мы наполняем его коричневым сахаром, какао-порошком, немного корицы, ванилью и большим количеством настоящего шоколада. Не ограничивайте их только утренними часами, потому что эти шоколадно-сладкие булочки определенно напоминают десерт.
    • Текстура: Поскольку в тесте содержится жир из цельного молока, яиц и масла, хлеб получается очень мягким, жирным и слоеным.Хотя универсальная мука прекрасна, хлебная мука обещает дополнительную хлебную жевательность. Эти текстуры идеально сочетаются с липкими шоколадными завитками и гладкой глазурью для эспрессо. У каждого кусочка есть разные завитки, хлопья и карманы из плавленого шоколада, похожие на текстуру яблочной бабки с корицей. Они похожи на теплые шоколадные булочки бабки.
    • Легкость: Само собой разумеется, что приготовление домашнего хлеба требует времени и усилий. Считайте эти шоколадно-сладкие булочки веселым занятием для выпечки после обеда или на выходных. Тесто требует 2 подъема, но в остальном все довольно просто. Вы даже можете начать накануне вечером, следуя инструкциям на ночь. Не торопитесь и приготовьте все ингредиенты. Если вы новичок в выпечке на дрожжах, ознакомьтесь с нашим руководством по выпечке на дрожжах.

    Используйте жирное тесто для шоколадных рулетов

    Прежде чем я покажу вам, как делать шоколадные рулеты, давайте поговорим о тесте. Это тесто для сдобного теста , что означает, что оно приготовлено из таких жиров, как молоко, масло и яйца.Из плотного теста можно приготовить мягкий хлеб, например, булочки, разрезанный хлеб и глазированные пончики. Постное тесто, с другой стороны, готовится без большого количества жира и дает хрустящий хлеб, такой как рогалики, домашний хлеб и тесто для пиццы. Есть так много способов выпекать хлеб, и если вы хотите расширить свои навыки хлеба, вот все наши рецепты дрожжевого хлеба. (Этот сырный хлеб — любимец читателей и команды!)

    • Быстрорастворимые дрожжи или Актив-Сухие? В шоколадных рулетах можно использовать быстрорастворимые дрожжи или активные сухие дрожжи. Я обычно использую быстрорастворимые дрожжи и все же нахожу время, чтобы быстро проверить дрожжи на шаге 1. Для проверки дрожжей нужно смешать их с небольшим количеством сахара и теплой жидкостью, чтобы доказать, что они активны — смесь будет выглядеть пенистой сверху, см. Фото ниже . Но этот шаг обычно не требуется при использовании растворимых дрожжей. Тем не менее, это не повредит и займет 5 минут, и вы можете приготовить другие ингредиенты теста, пока ждете.

    Это сдобное тесто должно быть очень мягким, поэтому не добавляйте муки больше, чем необходимо.Оцените мягкость и липкость рабочей поверхности, потому что, если вы не возражаете против беспорядка, вы будете вознаграждены самыми вкусными и слоистыми шоколадными рулетами. Я слышал, шоколадные круассаны почти завидовали всем этим хлопьям.


    Эти на вкус как булочки с корицей?

    По сути, мы делаем булочки с корицей, но с шоколадной начинкой. Сделайте тесто, дайте ему подняться, протолкните его, раскатайте, добавьте шоколадную начинку, скатайте в виде рулета с желе, нарежьте булочки, дайте им подняться, пока они не станут пухлыми, затем запекайте. Если вы раньше готовили домашние булочки с корицей, в этом процессе нет ничего нового. Мы действительно используем корицу в начинке, но на самом деле это просто фоновый аромат за всем шоколадом и коричневым сахаром. Они, конечно, напоминают булочки с корицей, но на вкус они похожи на домашний хлеб , перемешанный с тёплым шоколадом .

    Пошаговые фотографии

    Расстойка дрожжей:

    Вот мягкое тесто до и после 1-го подъема:

    Вот булки до и после 2-го подъема.Видите, какие они пухлые?

    Я не хочу стоять у вас на пути шоколадного блаженства, поэтому обещаю, что почти готово. 😉

    Глазурь для эспрессо и другие варианты начинки

    Я не мог определиться с начинкой, которая была бы достаточно легендарной для этих необычных булочек, но глазурь для эспрессо подходит довольно близко. Горький порошок эспрессо помогает компенсировать сахар сладких кондитеров и всю сладость самих булочек. Другие варианты начинки включают соленую карамель, ванильную глазурь, кленовую глазурь из пончиков с кленовым беконом или крем-сырную глазурь из булочек с корицей.Для чего-то простого было бы красиво слегка посыпать кондитерским сахаром. Глазурь из арахисового масла была бы чрезмерной, и я уверен, что все ваши сладкоежки будут довольны в течение нескольких недель. Ха!

    И, опять же, эти роллы БОГАТЫЕ, так что глазурь сверху можно легко пропустить.

    Шоколадно-сладкие роллы, видео

    карта рецептов для выпечки масала булочка айенгар рецепт:

    Рецепт булочки хара | пекарня масала булочка айенгар | пекарня айенгар хара булочка

    ХЕБАРСКАЯ КУХНЯ

    легкий рецепт булочки с харой ​​| пекарня масала булочка айенгар | пекарня айенгар хара булочка

    Время отдыха 1 час 20 минут

    Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


    • сначала в большую миску возьмите стакана теплого молока, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку сухих дрожжей.

    • хорошо перемешайте и оставьте в течение 5 минут, чтобы активировались дрожжи.

    • теперь добавьте 2 стакана майды, ¾ чайной ложки соли и хорошо перемешайте.

    • затем добавьте 1 луковицу, 1 чайную ложку тмина, ½ чайной ложки порошка чили, 1 чайную ложку хлопьев чили, 3 чили, несколько листьев карри и 2 столовые ложки кориандра.

    • отожмите и хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.

    • продолжайте месить в течение 5 минут, добавляя при необходимости молоко.

    • Замесить однородное и мягкое тесто.

    • далее добавляем 2 ст.л. сливочного масла и продолжаем замешивать тесто.

    • тесто должно стать нелипким и при этом оставаться очень мягким.

    • Когда тесто станет мягким, хорошо заправьте его.

    • накройте и оставьте 1 час в теплом месте для подъема.

    • через 1 час тесто поднимается, указывая на то, что оно хорошо пропушено.

    • Теперь снова замесите тесто, удаляя при этом воздух.

    • защипните тесто размером с небольшой шарик и заправьте тесто, образуя маленькие шарики. Обязательно заправьте тесто, чтобы на нем не появились рубцы.

    • поместите шарики на лоток, выстланный масляной бумагой.

    • накройте влажной тканью и дайте постоять 20 минут или пока тесто не увеличится вдвое.

    • далее смазать тесто молоком, не повреждая шарики.

    • Поместите противень в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым.

    • После того, как булочка вытащена из духовки, натрите ее маслом, чтобы придать ей сияющий вид.

    • полностью охладите булочку, поместив ее на охлаждающий поддон.

    • Наконец, насладитесь булочкой с харой ​​в качестве вечерней закуски.


    Сохранить этот рецепт сохранен!

    Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

    как сделать булочку хара пошагово фото:

    1. сначала в большую миску возьмите ¾ стакана теплого молока, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку сухих дрожжей.
    2. хорошо перемешайте и оставьте 5 минут, чтобы активировались дрожжи.
    3. теперь добавьте 2 стакана майды, ¾ чайной ложки соли и хорошо перемешайте.
    4. далее добавьте 1 луковицу, 1 чайную ложку тмина, ½ чайной ложки порошка чили, 1 чайную ложку хлопьев чили, 3 чили, несколько листьев карри и 2 столовые ложки кориандра.
    5. отожмите и хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
    6. продолжать месить в течение 5 минут, добавляя молоко по мере необходимости.
    7. Замесить однородное и мягкое тесто.
    8. далее добавляем 2 ст.л. сливочного масла и продолжаем замешивать тесто.
    9. тесто должно стать нелипким и при этом оставаться очень мягким.
    10. Как только тесто станет мягким, хорошо заправьте его.
    11. накрыть крышкой и выдержать 1 час в теплом месте для подъема.
    12. : через 1 час тесто поднимается, указывая на то, что оно хорошо вспучилось.
    13. Теперь снова замесите тесто, слегка удаляя включенный воздух.
    14. защипните тесто размером с небольшой шарик и заправьте тесто, образуя маленькие шарики. Обязательно заправьте тесто, чтобы на нем не появились рубцы.
    15. поместите шарики на лоток, выстланный масляной бумагой.
    16. накройте влажной тканью и дайте постоять 20 минут или пока тесто не увеличится вдвое.
    17. далее смажьте тесто молоком, не повредив шарики.
    18. поместите противень в предварительно разогретую духовку и запекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 30 минут, или пока верх не станет золотисто-коричневым.
    19. Когда булочка вытащена из духовки, натрите сливочным маслом, чтобы она стала блестящей.
    20. полностью охладите булочку, поместив ее на поднос для охлаждения.
    21. наконец, насладитесь khara bun в качестве вечерней закуски.

    примечания:

    • во-первых, чтобы запечь булочку в плите, проверьте мой рецепт pav плиты.
    • также увеличьте количество зеленого перца чили, чтобы сделать его острее.
    • Кроме того, замените майду пшеничной мукой в ​​качестве здоровой альтернативы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.