Слоеное тесто на пиве рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Песочное тесто на пиве рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тесто на пиве

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста для несладких пирогов. В отличие от обычного песочного, пивное тесто более нежное, более рассыпчатое и прекрасно сочетается с мясными начинками.

Помимо пирогов, можно использовать его и для закусочных тарталеток, а также крекеров или солёных палочек к пиву. Тесто готовится очень просто, а пиво для него можно взять любое светлое по вашему вкусу. Из указанных в рецепте ингредиентов у вас получится порция теста для одного большого пирога или 25-27 штук тарталеток среднего размера.

Как приготовить «Песочное тесто на пиве» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: пшеничную муку общего назначения, пиво светлое, масло сливочное размягченное, яйцо, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Размягчённое масло, яйцо, соль и сахар размешайте лопаточкой.

Можно не добиваться однородности,а просто соединить вместе.

Шаг 3 Ссылка

Затем влейте пиво и всыпьте муку.

Шаг 4 Ссылка

Наичнайте замешивать тесто сначала лопаткой, потом руками. У меня ушло 3,5 стакана муки, но возможно понадобится чуть больше, главное-добиться, чтобы тесто не липло к рукам. Начните с 2,5-3 стаканов, а потом подсыпайте понемногу, если нужно.

Шаг 5 Ссылка

Должно получиться нежное и эластичное тесто, на ощупь оно мягче и податливее, чем обычное песочное. Скатайте его в шар и уберите на 30 минут в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Спустя 30 минут в холодильнике, доставайте тесто и приступайте в формовке. Работать с таким тестом сплошное удовольствие, оно не только отлично разминается руками, но и прекрасно раскатывается скалкой.

Тесто на пиве для пирожков


Тесто на пиве для пирожков – секреты приготовления, пошаговый рецепт

 

Ингредиенты:

  • Пиво – 250 мл
  • Вода – 100 мл
  • Дрожжи сухие – 0,5 пачки
  • Масло подсолнечное – 60 мл
  • Сахар – 60 граммов
  • Соль – 3 грамма
  • Мука – 5 стаканов


Правильно выбранное тесто – залог успешного приготовления выпечки. Поэтому каждая хозяйка разрабатывает свой уникальный рецепт и использует только проверенные варианты. Тесто на пиве для пирожков, булочек или пиццы также нужно взять на заметку хозяйкам. Простые ингредиенты делают рецепт экономным и общедоступным.

 


Само тесто получается ароматное, мягкое и быстро поднимается. Использовать такую заготовку можно, как для пирожков со сладкой начинкой, так и с соленым наполнителем. Постное тесто подойдет для приготовления любимой сдобы даже во время Великого поста.

Приготовление дрожжевого теста


Для приготовления дрожжевого теста на пиве для пирожков нужно заранее достать ингредиенты из холодильника. Пиво должно быть комнатной температуры.

 

  1. В теплую воду всыпать сухие дрожжи. Размешать содержимое стакана ложкой, подождать появления шапочки из пены.
  2. Тем временем заняться просеиванием муки. Для начала потребуется взять два стакана муки и всыпать в кастрюлю.
  3. Добавить в посуду соль, сахар, перемешать.
  4. В кастрюлю вмешать растворенные дрожжи, подсолнечное масло, светлое пиво.
  5. Размешать содержимое кастрюли.
  6. Постепенно ввести оставшуюся часть муки (примерно 3 стакана), пока не образуется мягкое и нелипкое тесто на пиве для пирожков.
  7. Прикрыть посуду с тестом льняным полотенцем.
  8. Поставить массу в теплое место на 3 часа.
  9. По истечении 90 минут опустить, обмять тесто.

Выпекание пирожков из дрожжевого теста

  1. Разделить тесто на две части. Одна часть теста, приготовленного на пиве, пойдет для жареных пирожков:
  2. Из теста слепить пирожки с любимой начинкой.
  3. Дать настояться заготовкам 15-20 минут.
  4. Тем временем разогреть сковороду, влить подсолнечное масло.
  5. Обжаривать пирожки по 10 минут с каждой стороны при закрытой крышке.

 


Вторая часть теста на пиве пойдет для запекания пирожков в духовке.

  1. Потребуется смазать противень растительным жиром.
  2. На противень выложить пирожки, накрыть полотенцем.
  3. Оставить заготовки на 25 минут подняться.
  4. Выпекать пирожки в раскаленной духовке 20 минут. Температура приготовления – 170-180 градусов.
  5. За 5 минут до окончания выпекания обмазать заготовки яичным желтком.

 


Дрожжевое тесто на пиве – универсальный рецепт, который отлично подойдет не только для пирожков, а еще и для пицц, пирогов или булок. Важно знать, что изделия из дрожжевого теста запрещено есть в горячем виде. Выпечку обязательно остудить и подавать теплой.

Тесто на пиве для слоеной выпечки


Ингредиенты:

 

  • Мука – 4 стакана
  • Пиво – 250 мл
  • Соль – 10 граммов
  • Сода – 3 грамма
  • Уксус – 5 мл
  • Масло сливочное – 180 граммов

 


Слоеная выпечка особенно понравится как малышам, так и взрослым членам семьи. Слоеное тесто — прекрасная основа для пирожков. Традиционная заготовка делается довольно долго и затруднительно. Но если в доме осталась бутылочка пива, можно быстро и просто приготовить слоеное тесто на пиве для пирожков. Сдоба из такого теста получается вкусной, с хрустящей и ароматной корочкой.

Способы приготовления слоеного теста


Существует несколько вариантов, как приготовить тесто для пирожков на пиве, но главное условие любой рецептуры – делать слоеную основу в прохладном помещении при температуре 18-22 градусов. Иначе масло начнет мгновенно таять, и основа получится не такой слоеной.

  1. Для начала нужно поместить масло в холодильную камеру на 120 минут.
  2. Пиво использовать холодным, вынуть из холодильника непосредственно перед приготовлением.
  3. В глубокую миску просеять муку, вмешать соль и гашеную уксусом соду.
  4. Затем нужно очень быстро натереть масло на терке или измельчить острым ножом.
  5. В муку добавить рубленое масло, влить пиво. Муку лучше добавлять частично, постоянно вымешивая тесто. Количество муки может пойти немного больше или меньше, исходя из того, сколько тесто возьмет. Тесто должно стать мягким и податливым.
  6. Из теста сформировать квадрат, обернуть в пакет.
  7. Убрать слоеную основу в холодильник на 120 минут. Можно положить тесто в морозильную камеру на 60 минут.


По истечении времени достать тесто из морозилки, выложить на присыпанную мукой поверхность. Раскатать основу пластом шириной 1 см. Сложить тесто в форме «конверта», еще раз раскатать основу. Сформировать тесто еще раз конвертом и убрать в холодильник на 60 минут. Слоеное тесто готово.

Приготовление пирожков из слоеного теста и полезные советы


Слоеное тесто можно сразу же использовать для приготовления пирожков или убрать в морозилку для последующего использования. Хранить заготовку 6 месяцев.

 


Выпекать пирожки из слоеного теста на пиве в духовке всего 15 минут. Заготовки выложить на смазанный маслом противень и поставить в раскаленный духовой шкаф.


Полезные советы:


Для теста можно присматривать только холодное светлое пиво. Темный напиток придаст пирожкам выраженный хмельной вкус и аромат.
В слоеное тесто нельзя вмешивать сахар, так как основа не получится.

 

www.oldbakery.ru

Тесто на пиве: рецепт для пирога

В рецептах домашней выпечки часто используются дрожжи. Но не всем хозяйкам нравится работать с дрожжевым тестом, то времени не хватает, то опыта. В таком случае возьмите пиво — это отличный заменитель дрожжей, с которым выпечка всегда удается. Можно приготовить тесто на пиве для пирогов и рогаликов, пиццы, печенья или чебуреков.

В зависимости от замеса, «пивное» тесто может быть слоеное, песочное и даже бисквитное. Сегодня будем готовить тесто на пиве для пирога (несладкого). По консистенции и вкусовым качествам оно схоже со слоеным. Замешивать можно холодным или теплым способом. В первом случае кусок масла нужно заморозить, а затем порубить в крошку ножом или натереть на терке, смешать с мукой и влить пиво (подробнее смотрите пошаговый рецепт). Тесто получится слоистым, подходит для всевозможных закусочных пирогов. Второй, теплый способ, еще проще — масло растапливается и смешивается с остальными ингредиентами. По слоистости тесто уступает первому способу, зато быстрее в приготовлении, подходит для пирожков, расстегаев и пиццы.

Обратите внимание, что сахар не добавляется вообще. Поэтому тесто подходит для выпечки любых закусочных пирогов, в качестве начинки можно взять жареные грибы и лук, тушеную капусту, мясо, рыбу и т. д. Слоеные пироги можно делать открытыми, однослойными или закрытыми, с одной или несколькими видами начинки. Экспериментируйте!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: тесто на 3 пирога

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 500 г
  • сливочное масло или маргарин – 200 г
  • светлое пиво – 200 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Муку я просеяла в глубокую миску, добавила соль и разрыхлитель, перемешала.

  2. Пачку сливочного масла заранее подморозила, чтобы было проще его натереть. Измельчила масло на мелкой терке — сразу в миску с мукой.

  3. Растерла руками в крошку. Должно получиться маслянистая крупка средней консистенции. Старайтесь перетереть быстро, чтобы масло не слишком таяло от тепла рук.

  4. Для теста понадобится светлое пиво, не очень крепкое, можно слегка выдохшееся, которое долго стояло на полке холодильника. Оно обязательно должно быть холодным, как и все прочие ингредиенты для замеса. Я добавила 200 мл холодного светлого пива (1 стакан) и замесила тесто. Можно подсыпать еще муки, если нужно. Тесто должно получиться мягким и нежным. Слишком долго месить не нужно, максимум 5 минут.

  5. Тесто скатала в колобок, затянула миску пищевой пленкой и отправила в холодильник на 1 час. Оно должно полностью охладиться, тогда получиться слоистым и вкусным. Тем временем можно приготовить начинку для пирога: мясную, грибную, рыбную, овощную, сырную и пр. Теста хватает на 3 больших пирога.

  6. Можно формировать обычные пирожки, а также большие пироги, пиццу. Я готовила открытый пирог с капустой и закрытые пироги а-ля кальцоне — раскатала тесто в тонкую круглую лепешку, сразу перенесла на противень, смазанный маслом, выложила на половинку круга начинку, прикрыла второй половинкой и защипнула края. О других начинках для пирогов и пирожков читайте здесь. Сверху смазала разболтанным яйцом, посыпала кунжутом. Выпекала духовке, в разогретой до 180-200 градусов, примерно 20-25 минут (в зависимости от толщины теста).

На заметку:

  1. Готовое тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.
  2. Если хотите повысить слоистость, то положите тесто в морозилку на 2 часа. Затем достаньте, слегка разморозьте, раскатайте на столе, присыпанном мукой, в прямоугольник. Сложите его вдвое/втрое и снова раскатайте снова. Повторите процедуру несколько раз — в итоге получится отличное тесто на пиве для слоеного пирога.
  3. Учитывайте, что при выпекании тесто не поднимется так же сильно, как дрожжевое, да и зарумянится оно меньше, поэтому обязательно смазывайте сверху желтком или молоком.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

👌 Тесто для пирожков и беляшей на пиве, рецепты с фото

Я уже делилась с вами, дорогие читательницы, несколькими «пивными» рецептами. Настал черёд ещё одного! 😉

Если до этого я готовила на пиве кексы, печеньки и запекала в нём куриную грудку, то теперь решила сделать тесто для пирожков. Сейчас расскажу об этом во всех подробностях! 😉

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления теста: 40 минут на замес, 20 минут на «отдых»

Ингредиенты:


Приготовление:

Первым делом я просеяла муку — 6 стаканов.

Затем всыпала соль.

Размешала соль в муке и влила пиво. Его пена сразу же поднялась и образовала привычную «шапочку».

Перемешала тесто. 

Белки отделила от желтков в широкий тазик, а желтки взбила с подсолнечным маслом до образования однородной приятной консистенции. Масло я использую нерафинированное, но при желании можно добавить и очищенное.

«Масляные» желтки добавила к тесту.

Размешала их в этой массе.

Холодные белки взбила венчиком до крутой пены, как делаю для меренгов.

Переложила их к остальным ингредиентам.

Аккуратно вмешала их в тесто. Затем снова просеяла муку. У меня ушло ещё 2,5-3 стакана. Тесто должно отставать от рук, но не быть слишком крутым.

Примечание:

При повторном приготовлении теста я планирую просеять сразу всю муку (около 8,5 стаканов), а затем к ней вмешивать уже другие ингредиенты. Думаю, так тесто получится ещё пышнее и воздушнее, ведь белки будут добавлены в последнюю очередь.  

Но т.к. я готовила тесто по этому рецепту первый раз, количество муки у меня было под вопросом. Кроме того, не так давно я её поменяла. Цена на ту, что я брала много лет подряд, слишком возросла. И я решила найти альтернативу.

Новой мукой я довольна. Во вкусе разницу не чувствую, а вот в цене — очень даже — чуть ли не в два раза! Однако заметила, что клейковина у неё другая, её уходит больше, чем той, предыдущей. Но не настолько, чтобы это перестало быть выгодным. 

Прежде, чем приступить к разделке теста, ему надо дать отдохнуть минут 20. Для этого я выложила его на доску и накрыла чистой салфеткой (а можно использовать пищевую плёнку).

Изделия из теста на пиве

Так как я познакомилась с этим тестом впервые, то решила его протестировать 🙂 А именно — мне было интересно, как оно себя поведёт на сковороде и в духовке, как будет сочетаться со сладкой и несладкой начинками. Итак, делюсь результатом экспериментов! 😉

Беляши

Первыми я сделала беляши.  

Сформировала, обжарила их в масле на огне больше среднего сначала с открытой стороны минут 5-6, затем с другой ещё 4-5 минут.

Их у меня получилось 11 штук.

Пирожки

А вот для пирожков я решила использовать сладкую начинку — своё варенье из яблочной стружки, и не пожарить их, а запечь.

Сформировала треугольнички и выложила на масляный противень швом вниз. Выпекала около получаса при температуре 180’C.

Их у меня вышло 14. Вынула из духовки и смазала сливочным маслом.

Итак, этот объём теста (из указанных выше продуктов) можно рассчитать в общем и целом примерно на 25 пирожков. 

Мои впечатления

Что же я могу сказать? Занималась я этим тестом вчера. С пылу с жару съела беляш — мне очень понравилось! Даже в остывшем виде тесто было мягким и приятным на вкус. 

Со сладкой начинкой оно тоже гармонирует. Однако в запечённом варианте оно более сухое, но тоже вкусное. Запах пива не чувствуется. Хотя, я допускаю, что это зависит от вида и сорта пенного напитка. Быть может, вкус какого-то окажется более стойким и будет присутствовать в лёгкой форме.

Сегодня — второй день. Я для себя отметила, что это тесто черствеет быстрее, чем любое дрожжевое. Поэтому лучше печь, что называется, на сегодня. Т.е. либо убавить норму продуктов, если 25 пирожков за сутки не осилите :), либо оставшуюся часть теста поместить в пищевой пакет и убрать до следующего дня в холодильник, а то и вовсе в морозильник на более долгий срок.

Надеюсь, что мой опыт вам пригодится! 😉 А вы пробовали печь пирожки из теста на пиве? 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Тесто на пиве для пирогов

Много рецептов пирогов используют дрожжи. Но не всегда у хозяек есть время и сноровка для приготовления дрожжевого теста. Пиво, даже то, что выдохлось – отличный заменитель дрожжей, ведь в его составе дрожжи имеются. Тесто для пирога на пиве готовить просто, а выпечка всегда удается.

По консистенции тесто на пиве схоже со слоеным. Существует много разнообразных рецептов теста на пиве: слоеное, песочное, бисквитное. У каждого своя технология приготовления и вкус. Для замешивания теста на пиве существует два метода: обычный и холодный. При обычном замесе все ингредиенты берутся комнатной температуры, хоть смешивать до необходимой консистенции не так и просто. Облегчает задачу холодный метод, когда маргарин или масло замораживается, и впоследствии натирается на терке или рубится ножом.

Тесто для пирога на пиве под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Несколько дельных советов помогут вам приготовить еще пирог из теста на пиве еще вкуснее и изумительнее.

Тесто на пиве для пирогов. Советы

1. Для теста используйте по возможности светлое, не очень крепкое пиво, так как от темного к пирогу может передаться своеобразный привкус, который будет неуместным, например, для сладкого пирога.

2. Выпекайте пирог на пиве в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут (зависит от толщины теста). Смазать противень лучше сливочным маслом или маргарином. Имейте в виду, что тесто во время выпечки поднимается не так интенсивно, как дрожжевое, и румянится меньше.

3. Для слоеного пирога достаньте тесто из морозилки, раскатайте на столе, притрушенном мукой, сложите вдвое или втрое и раскатайте снова. Процедуру повторите несколько раз.

4. Замешивайте тесто на пиве в прохладном помещении (не выше 20 градусов). Иначе нарушатся слоеные качества будущего пирога. Пиво для замеса также должно быть холодным.

5. Присутствие сахара в рецепте исключает слоеную структуру выпечки. Пирог получится просто нежным, хоть и очень вкусным.

Приведем несколько рецептов теста на пиве для вкусных пирогов.

Тесто на пиве для несладкого пирога

Понадобится:
— сливочное масло или маргарин – 200 г
— пиво – 1 стакан
— мука – 2,5 стакана
— соль – ½ ч. ложки

1. Сливочное масло растопите и слегка охладите.

2. Долейте пиво, добавьте соль. Всыпьте муку и замесите пластичное тесто. Месите, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Отложите, накрыв салфеткой, пока занимаетесь начинкой.

3. Начинка может быть одна на 2 слоя, или две разные, например, мясная и грибная с сыром. Тесто разделите на 3 части и тонко раскатайте. Нижнюю часть теста положите на смазанный маслом противень, на нее – начинку №1, на начинку – среднюю часть теста, на нее – начинку №2, и прикройте верхней частью теста.

4. Защипните пирог, проколите вилкой, смажьте яйцом и выпекайте до готовности 

Тесто на пиве для однослойного закусочного пирога

Понадобится:
— маргарин – 200 г
— пиво – 200 мл
— мука – 500 г
— соль – щепотка

1. Высыпьте муку в миску.

2. Маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите с мукой в жирную крошку.

3. Добавьте соль, влейте пиво, замесите тесто.

4. Разделите на 2 части, раскатайте и пеките с любой несладкой начинкой.

Тесто на пиве для сладкого пирога с фруктами

Понадобится:
— мука – 2 стакана
— пиво – 1 стакан
— сахар – 2 ст. ложки
— яйца – 4 шт.
— молоко – 100 мл
— растительное масло – 80 мл
— ванильный сахар – 1 пакетик
— соль – ½ ч. ложки

1. Отделите белки яиц от желтков. Желтки смешайте с ванильным сахаром, пивом и растительным маслом и взбейте полученную массу миксером, добавляя понемногу молоко.

2. Отдельно белки с солью и сахаром взбейте в крепкую пену.

3. Осторожно смешайте две массы (не миксером, а при помощи ложки или лопатки).

4. Начинка: ягоды, яблоки или другие фрукты по вашему желанию. Пирог можете сформировать открытым, а верх присыпать тертым шоколадом. Выпекайте до готовности в смазанном маслом противне или форме.

Удачного вам теста и вкусных пирогов!


торт дамский каприз

pirozochki.com

Очень быстрое бездрожжевое слоеное тесто на пиве + рецепт вкусных пирожков — Четыре вкуса

Предлагаю приготовить домашнее слоеное бездрожжевое тесто на пиве. Тесто делается очень быстро. Рецепт встретился в инете, автору огромное спасибо. Из этого теста сделала маленькие пирожки с овощной начинкой, можно готовить пироги (пирожки) с различной начинкой (мясной, фруктовой, творожной).

Потребуется:

Мука пшеничная — 500 г

Соль (щепотка)

Маргарин (из морозилки) — 400 г

Пиво светлое (холодное) — 250 мл

Как приготовить быстрое слоеное тесто на пиве:

Муку просеить, добавить соль, перемешать.

Маргарин натерать частями на крупной терке в миску с мукой. И каждую порцию маргарина перетерать с мукой. Чтобы маргарин натерался без проблем, окунайте его в муку.

Перетереть весь маргарин с мукой и влить холодное пиво, заместить тесто, собрать в комок, убрать в пленку и холод минимум на 3 часа. Я поделила тесто на три части, мне так удобнее иметь порционные кусочки и убрала в морозилку, т. к. печь планирую только через сутки.

Через сутки тесто из морозилки переложила в пакете на полочку в холодильник и так оно размораживалось.

Для пирожков приготовила овощную начику (лук, цуккини, перец, морковь, помидор) слегка обжарила. Соль, перец по вкусу. Остудить.

Тесто раскатать в пласт, стаканом вырезать заготовки, добавить начинку, слепить пирожком, выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, смазать взбитым желтком со сливками. Выпекать в разогретой духовке до 200С 20мин, следите за своей духовкой.

Вкусной Вам выпечки!!!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

4vkusa.mirtesen.ru

Пирог пивовара | Домашняя кулинария

Пирог пивовара (или торт пивовара) выпечка несложная, ароматная и настолько сытная, что кусок такого пирога можно рассматривать как самостоятельное блюдо. Считается, что родом пирог пивовара из Европы, из немецких, английских, австрийских пабов. Начинка для пирога тушится в пиве. Тесто у меня тоже на пиве, а можно использовать готовое слоеное тесто, это еще проще и быстрее. В комментариях писали, что в Германии популярна начинка из сосисок и капусты. У меня будет начинка из копченой корейки, мясного фарша и квашеной капусты.

Начинка пирога пивовара будет из говяжьего фарша, копченой корейки и квашеной капусты, обжаренных с луком

Кстати, квашеная капуста, тушенная в пиве — очень вкусный гарнир, подходящий ко многим мясным блюдам.

Состав:

Для пивного теста:

  • Мука — 400 грамм
  • Пиво — 150 мл
  • Масло сливочное из морозилки — 100 грамм+1 кусочек для смазывания верхушки
  • Сметана 15-20% — 100 грамм
  • Соль — 1-2 щепотки
  • Яйца — 1 желток для смазывания верхушки

Для начинки:

  • Корейка или грудинка копченая — 100 грамм
  • Фарш говяжий — 200 грамм
  • Квашеная капуста — 200-250 грамм
  • Лук — 1 штука
  • Пиво- 180-200 мл 
  • Растительное масло — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 1 столовая ложка
  • Соль, красный жгучий перец, черный молотый перец — по вкусу

Как приготовить невероятно вкусный и сытный Пирог пивовара из  теста на пиве с начинкой из квашеной капусты, мясного фарша и копченой корейки (или грудинки), тушенных в пиве

Тесто на пиве очень простое, в него не добавляют ни дрожжи, ни разрыхлитель, оно поднимается за счет пивных дрожжей, а расслаивается из-за сочетания муки с холодным продуктами — маслом и сметаной. Для пивного теста просеять муку, смешать с парой щепоток соли. В муку натереть холодное масло.

Натереть сливочное масло из морозилки в просеянную муку

Перетереть руками, получится холодная масляно-мучная крошка. Добавить сметану из холодильника, перемешать.

Добавить сметану в масляно-мучную крошку

Добавить пиво.

Добавить пиво

Замесить тесто для пирога пивовара и положить его в холодильник минимум на полчаса.

Тесто на пиве для пирога пивовара

Приготовить начинку для несладкого закусочного пирога пивовара. Лук нарезать полукольцами. Корейку нарезать соломкой.

Нарезать полукольцами лук и соломкой корейку

Смазать сковороду чайной ложкой растительного масла и обжарить лук с корейкой на сильном огне в течение двух минут.

Обжарить лук и корейку на почти сухой сковороде

Добавить фарш, обжарить 2-3 минуты. Фарш можно использовать любой — мясной, птичий в любых сочетаниях.

Добавить мясной или птичий фарш

Добавить квашеную капусту, влить пиво.

Добавить квашеную капусту и пиво

Потушить 15 минут на небольшом огне, жидкость почти выпарится, но начинка должна остаться сочной. Посолить, поперчить по вкусу. Начинка для пирога пивовара готова.

Потушить на слабом огне, посолить, добавить специи, начинка готова

Разделить тесто на неравные части. Большую часть раскатать довольно тонко.

Тонко раскатать большую часть теста

Застелить жаропрочную форму 22-24 см промасленным пергаментом,  выложить тесто, края теста пусть немного свисают через бортики.

Выложить в форму, края пусть немного свисают

Выложить начинку, для нежности и еще большей сочности распределить поверх начинки столовую ложку сливочного масла.

Выложить начинку, добавить кусочек сливочного масла

Раскатать меньшую часть теста, сделать прорези ножницами.

Раскатать меньшую часть теста, сделать прорези

Накрыть пирог верхушкой, защипнуть края, смазать желтком. Белок я пристроила в омлет, который от этого только выиграл.

Накрыть пирог верхушкой, защипнуть края, смазать желтком

Выпекать пирог пивовара в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до румяного цвета.

Выпекать пирог пивовара до румяной верхушки

Освободить пирог от пергамента и смазать верхушку горячего пирога кусочком сливочного масла.

Ароматный пирог пивовара на пивном тесте с начинкой из мяса, корейки и квашеной капусты

Пирог пивовара на пивном тесте с начинкой из квашеной капусты, корейки и говяжьего фарша, тушенных в пиве, готов.

Пирог пивовара с начинкой, тушенной в пиве из слоеного теста на пиве

Пирог пивовара — красивый, ароматный, из слегка слоеного пивного теста с золотистой верхушкой. Особенно вкусный он свежий, в теплом виде.

Пирог пивовара на пивном тесте с начинкой, тушенной в пиве

Тесто у пирога пивовара тонкое, немного хрустящее, а начинки много.

Ароматный пирог пивовара с сочной начинкой, тушенной в пиве

Постоянные гости моего блога знают, что к пиву я равнодушна, использую его только для теста, а вот кофе по-восточному к такому ароматному слоеному несладкому пирогу не могла не сварить.

Пирог пивовара, с начинкой и тестом на пиве, сытный, вкусный, ароматный

Пирог пивовара на слоеном пивном тесте с начинкой, тушенной в пиве, идеально сочетается с кофе!

Пирог пивовара из слоеного теста на пиве с мясной и капустной начинкой

Приятного аппетита!

domashnyaya-kulinariya. ru

Пирожки на пиве жареные. Несколько простых и вкусных рецептов домашней выпечки на пиве

То теперь решила сделать тесто для пирожков. Сейчас расскажу об этом во всех подробностях! 😉

Уровень сложности: небольшой

Время приготовления теста: 40 минут на замес, 20 минут на «отдых»

Ингредиенты:

    400 мл светлого пива

    1,5 ч.л. соли

    4 ст.л. подсолнечного масла

Приготовление:

Первым делом я просеяла муку — 6 стаканов.

Затем всыпала соль.

Размешала соль в муке и влила пиво. Его пена сразу же поднялась и образовала привычную «шапочку».

Перемешала тесто.

Белки отделила от желтков в широкий тазик, а желтки взбила с подсолнечным маслом до образования однородной приятной консистенции. Масло я использую нерафинированное, но при желании можно добавить и очищенное.

Размешала их в этой массе.

Холодные белки взбила венчиком до крутой пены, как делаю для меренгов.

Переложила их к остальным ингредиентам.

Аккуратно вмешала их в тесто. Затем снова просеяла муку. У меня ушло ещё 2,5-3 стакана. Тесто должно отставать от рук, но не быть слишком крутым.

Примечание:

При повторном приготовлении теста я планирую просеять сразу всю муку (около 8,5 стаканов), а затем к ней вмешивать уже другие ингредиенты. Думаю, так тесто получится ещё пышнее и воздушнее, ведь белки будут добавлены в последнюю очередь.

Но т.к. я готовила тесто по этому рецепту первый раз, количество муки у меня было под вопросом. Кроме того, не так давно я её поменяла. Цена на ту, что я брала много лет подряд, слишком возросла. И я решила найти альтернативу.

Новой мукой я довольна. Во вкусе разницу не чувствую, а вот в цене — очень даже — чуть ли не в два раза! Однако заметила, что клейковина у неё другая, её уходит больше, чем той, предыдущей. Но не настолько, чтобы это перестало быть выгодным.

Прежде, чем приступить к разделке теста, ему надо дать отдохнуть минут 20. Для этого я выложила его на доску и накрыла чистой салфеткой (а можно использовать пищевую плёнку).

Изделия из теста на пиве

Так как я познакомилась с этим тестом впервые, то решила его протестировать:) А именно — мне было интересно, как оно себя поведёт на сковороде и в духовке, как будет сочетаться со сладкой и несладкой начинками. Итак, делюсь результатом экспериментов! 😉

Первыми я сделала беляши.

Сформировала, обжарила их в масле на огне больше среднего сначала с открытой стороны минут 5-6, затем с другой ещё 4-5 минут.

Их у меня получилось 11 штук.

Пирожки

А вот для пирожков я решила использовать сладкую начинку — своё варенье из яблочной стружки, и не пожарить их, а запечь.


Мои впечатления

Что же я могу сказать? Занималась я этим тестом вчера. С пылу с жару съела беляш — мне очень понравилось! Даже в остывшем виде тесто было мягким и приятным на вкус.

Со сладкой начинкой оно тоже гармонирует. Однако в запечённом варианте оно более сухое, но тоже вкусное. Запах пива не чувствуется. Хотя, я допускаю, что это зависит от вида и сорта пенного напитка. Быть может, вкус какого-то окажется более стойким и будет присутствовать в лёгкой форме.

Сегодня — второй день. Я для себя отметила, что это тесто черствеет быстрее, чем любое дрожжевое. Поэтому лучше печь, что называется, на сегодня. Т.е. либо убавить норму продуктов, если 25 пирожков за сутки не осилите:), либо оставшуюся часть теста поместить в пищевой пакет и убрать до следующего дня в холодильник, а то и вовсе в морозильник на более долгий срок.

Надеюсь, что мой опыт вам пригодится! 😉 А вы пробовали печь пирожки из теста на пиве?

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Пиво, несмотря на то, что является алкогольным продуктом, содержит большое количество полезных веществ, а применение его в кулинарии может дать удивительный результат. Этот напиток добавляют при жарке и тушении мяса, рыбы, овощей, но особенно удачным может получиться тесто на пиве. В полученное таким образом тесто не нужно добавлять яйца, а использоваться оно может для приготовления пирожков, чебуреков и многого другого.

Тесто на пиве можно приготовить следующим образом. Потребуется упаковка (200 грамм) сливочного масла, 400 грамм муки и стакан пива. Половину муки необходимо высыпать в миску, добавить натертое на терке масло (перед этим желательно подержать его в морозильной камере) и всыпать оставшуюся муку. Полученную массу аккуратно размешать, добавляя понемногу пиво. Готовое тесто не должно липнуть к рукам, если это происходит, то стоит добавить муку. Для изготовления печенья полученное тесто стоит раскатать тонким слоем, вырезать разнообразные фигурки, присыпать их кондитерским маком (сахарной пудрой или чем-то другим, по вкусу) и выпекать в духовке на среднем огне.

Таким же способом можно приготовить тесто для пиццы на пиве. Большой выбор начинки для данного блюда позволит разнообразить меню. Благодаря добавлению пенного напитка тесто становится более нежным, а по вкусу напоминает слоеное. Его можно хранить в холодильнике, а при приходе неожиданных гостей достать, добавить начинку (на пиццу может сгодиться практически все: колбасы, грибы, курица, сыр и многое другое), и вкусное блюдо готово через 20 минут.

Если говорить про тесто для чебуреков на пиве, то надо отметить, что оно должно быть крутым, чтобы сок, который в процессе жарки будет выделяться из начинки, не вытекал наружу. Для приготовления этого теста необходимо взять полбутылки светлого пива, щепотку соды, соли, два стакана муки. Пиво стоит слегка нагреть, ввести в него все остальные ингредиенты и немного сливочного масла. Если муки не хватило, нужно добавить. В итоге должно получиться упругое тесто. Накрыв полотенцем или салфеткой, необходимо дать отстояться тесту около сорока минут, после чего можно приступать к лепке. обычно служит говяжий или свиной фарш, слегка разведенный молоком (до консистенции сметаны). Однако можно использовать

instaplace.ru

Пирожки жареные с тестом на пиве

Простой рецепт пирожков жареных с тестом на пиве домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 121 килокалорий.


  • Время подготовки: 18 минут
  • Время приготовления: до 1 часа
  • Количество калории: 121 килокалорий
  • Количество порций: 4 порции
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты на четыре порции

  • Пиво 1 стак.
  • Мука пшеничная 2 стак.
  • Поваренная соль 1 ч. ложк
  • Куриное яйцо 2 шт.
  • Подсолнечное масло 2 ст. ложк
  • Капуста 0.5 шт.
  • Морковь 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Хлеб пивной вам уже предложила попробовать. Тесто на пиве показала, а теперь решила показать какие красавцы — пирожки из него получаются. Мне тесто очень понравилось в работе, лепится отлично и так же жарится здорово. Вкус пива не чувствуется, думаю свободно как взрослым, так и детям разочек да отведать можно такой пирожок. Для начала смешиваем сухие ингредиенты В миске смешать муку с солью. Муку, как и всегда, советую просеять! Влить пиво. Пиво думаю роли не играет, темное ли оно, или светлое. Вымесить гладкое без комков тесто. В отдельной посуде смешать 2 столовых ложки растительного масла с желтками. Добавить смесь в тесто и перемешать до однородности. Я пользуюсь всегда миксером, очень удобно, руки чистые и свободные. Белки взбить в пышную пену. Ввести в тесто. Вымешиваем. Тесто должно быть достаточно крутым. И сразу можно приступать к работе.
  2. Начинку готовим заранее. Нам нужно, чтобы она успела остыть. Для этого сначала нужно нашинковать капусту. Трем морковь на терке, я добавила немного колбаски копченой. Тушим капусту и морковь на слабом огне (сковороду нужно заранее разогреть с растительным маслом). Когда она станет мягкой и золотистой, солим (0,5 ч. л. ) и снимаем с плиты.
  3. Разрезаем тесто на 15 частей и формируем шарики, растягивая тесто пальцами, из наших шариков формируем лепешки. А сверху выкладываем начинку.
  4. С двух сторон защипываем края и выкладываем швом вниз на разогретую сковороду. Обжариваем по пару минуток с каждой стороны.
  5. Приятного аппетита. С этим тестом очень легко, просто и быстро!

 

vkusnyeretsepti.ru

Песочное тесто на пиве рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Тесто на пиве

Хочу поделиться одним из моих любимых рецептов теста для несладких пирогов. В отличие от обычного песочного, пивное тесто более нежное, более рассыпчатое и прекрасно сочетается с мясными начинками.

Помимо пирогов, можно использовать его и для закусочных тарталеток, а также крекеров или солёных палочек к пиву. Тесто готовится очень просто, а пиво для него можно взять любое светлое по вашему вкусу. Из указанных в рецепте ингредиентов у вас получится порция теста для одного большого пирога или 25-27 штук тарталеток среднего размера.

Как приготовить «Песочное тесто на пиве» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты: пшеничную муку общего назначения, пиво светлое, масло сливочное размягченное, яйцо, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Размягчённое масло, яйцо, соль и сахар размешайте лопаточкой. Можно не добиваться однородности,а просто соединить вместе.

Шаг 3 Ссылка

Затем влейте пиво и всыпьте муку.

Шаг 4 Ссылка

Наичнайте замешивать тесто сначала лопаткой, потом руками. У меня ушло 3,5 стакана муки, но возможно понадобится чуть больше, главное-добиться, чтобы тесто не липло к рукам. Начните с 2,5-3 стаканов, а потом подсыпайте понемногу, если нужно.

Шаг 5 Ссылка

Должно получиться нежное и эластичное тесто, на ощупь оно мягче и податливее, чем обычное песочное. Скатайте его в шар и уберите на 30 минут в холодильник.

Шаг 6 Ссылка

Спустя 30 минут в холодильнике, доставайте тесто и приступайте в формовке. Работать с таким тестом сплошное удовольствие, оно не только отлично разминается руками, но и прекрасно раскатывается скалкой.

webspoon.ru

Что можно сделать из пива тесто. Несколько простых и вкусных рецептов домашней выпечки на пиве

Человечество накопило массу рецептов выпечки с использованием различных ингредиентов. Однако тесто на пиве многим кажется довольно необычным и даже вызывает некоторое отторжение. И совершенно напрасно: использование пива делает выпечку нежной, хрустящей и удивительно вкусной.

Тесто универсальное

Существуют рецепты на пиве, согласно которым можно приготовить самые различные изделия из теста: пирожки, пироги, печенье и даже торты. Каждый рецепт имеет свои особенности. Однако начинающим кулинарам или хозяйкам, не желающим тратить много времени на постижение кондитерских тайн, можно рекомендовать универсальный рецепт. Из него выходит разная и всегда вкусная выпечка.

Необходимые продукты:

  1. Масло сливочное или маргарин – 1 пачка (180-200 гг.).
  2. Пиво светлое – 1 стакан (200 мл.).
  3. Мука – сколько возьмет тесто (около 3-4 стаканов).

Масло должно быть не замерзшее, но и не совсем растаявшее, такое, чтобы можно было натереть на терке. В миску высыпаем полтора стакана муки, трем масло, добавляем еще столько же муки, перемешиваем руками и выливаем пиво. Вымешиваем, если тесто очень липкое, подсыпаем муку.

  • Печенье: раскатываем тесто в пласт толщиной не более 1 см, разрезаем на квадратики либо вырезаем формочками фигурки. Тесто безвкусное, поэтому его нужно посыпать сахаром либо солью. В сахар можно добавить корицу, а в соль – тмин, черный или красный перец. Выпекать до золотистости. Печенье получается похожим на слоеное.
  • Пирожки или пирог: раскатываем круг либо кружочки, кладем начинку по желанию, защипываем, выпекаем в духовке.
  • Пицца: точно так же, как предлагают предыдущие рецепты, раскатать нетолстый пласт, разложить на нем начинку для пиццы, посыпать сыром, запечь.

Такое тесто можно использовать для торта, подробнее о нем рассказывает следующий рецепт.

Торт «Наполеон»

Сделать тесто на пиве, как указано выше. Желательно при замешивании в муку добавить пакетик разрыхлителя. Разрезать на 6-8 кусочков, завернуть в пленку и убрать в холод на час. Затем брать по кусочку и раскатывать. Выпечь, обрезать по нужной форме, обрезки собрать. Когда все коржи будут выпечены, промазать их кремом.

Для крема взять:

  1. Молоко – 1 л.
  2. Желтки 6 яиц.
  3. Сахар – 200 г.
  4. Крахмал – 3 ст. ложки.
  5. Для вкуса можно добавить ванилин или цедру лимона, апельсина.

В молоке развести крахмал – сначала в небольшой порции, затем смешать с остальным. Желтки взбить с сахаром и также соединить с молоком и добавками. Варить на медленном огне, не давая закипеть, постоянно помешивая.

Сложить торт, накрыть пленкой и поместить нетяжелый груз. Выдержать так несколько часов, затем обмазать снаружи торт кремом и посыпать крошкой из остатков коржей.

Настоящий «Наполеон» на пиве готов!

Блинчики

Рецепты блинов, которых существует великое множество, также содержат варианты теста на пиве.

Необходимые продукты:

  1. Мука – 300 г. (2 стакана).
  2. Пиво светлое – 500 мл (бутылка).
  3. Яйца – 2 шт.
  4. Соль и сахар по вкусу.

Рецепт очень простой: все составляющие смешиваются в подходящей емкости и взбиваются миксером. Если такового не имеется, то лучше сначала смешать все продукты и половину порции пива. Мешать ложкой. Когда получится однородная масса, постепенно вылить остальное пиво.

При желании можно половину пива заменить тем же количеством молока – блину будут более сытными.

Растительным маслом можно смазывать сковороду, а лучше 2-3 ложки масло вылить прямо в тесто и перемешать. Выпекать как обычные блинчики. Подавать с любимой добавкой – маслом, вареньем, медом, сгущенкой, джемом.

Кроме названных блюд из теста на пиве можно приготовить оладьи, пудинги, кексы, хлеб и другие изделия.

Выпечка из теста на пиве отличается не только приятной структурой и отличным вкусом. Кроме того, все эти рецепты очень просты и доступны даже для начинающего кулинара.

Еще рецепт приготовления слоеных пирожков можете посмотреть на этом видео:

В зависимости от замеса, «пивное» тесто может быть слоеное, песочное и даже бисквитное. Сегодня будем готовить тесто на пиве для пирога (несладкого). По консистенции и вкусовым качествам оно схоже со слоеным. Замешивать можно холодным или теплым способом. В первом случае кусок масла нужно заморозить, а затем порубить в крошку ножом или натереть на терке, смешать с мукой и влить пиво (подробнее смотрите пошаговый рецепт). Тесто получится слоистым, подходит для всевозможных закусочных пирогов. Второй, теплый способ, еще проще — масло растапливается и смешивается с остальными ингредиентами. По слоистости тесто уступает первому способу, зато быстрее в приготовлении, подходит для пирожков, расстегаев и пиццы.

Обратите внимание, что сахар не добавляется вообще. Поэтому тесто подходит для выпечки любых закусочных пирогов, в качестве начинки можно взять жареные грибы и лук, тушеную капусту, мясо, рыбу и т. д. Слоеные пироги можно делать открытыми, однослойными или закрытыми, с одной или несколькими видами начинки. Экспериментируйте!

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 5 минут
Выход: тесто на 3 пирога

Ингредиенты

  • пшеничная мука – 500 г
  • сливочное масло или маргарин – 200 г
  • светлое пиво – 200 мл
  • соль – 0,5 ч. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.

Как приготовить тесто на пиве

Пачку сливочного масла заранее подморозила, чтобы было проще его натереть. Измельчи

instaplace.ru

Дрожжевое тесто на пиве для пирожков, булочек, пиццы

Удачный выбор способа приготовления теста предопределяет успех выпечки. Поэтому у хозяек зачастую имеется на заметке несколько приметных рецептов. Возьмите на заметку и этот оригинальный рецепт дрожжевого теста на пиве для пирожков, булочек и пиццы, который не раз выручит вас отличной выпечкой.


Тесто, приготовленное по этому рецепту, имеет универсальное назначение. В одинаковой мере оно подходит как для закусочной аппетитной пиццы, так и для более нежной выпечки – пирожков и булочек. Причем пирожки из такого дрожжевого теста можно печь как с несладкой, так и со сладкой начинкой. Но в сладкую выпечку следует добавлять больше сахара.

Понадобится:
— мука – 3 стакана
— пиво – 1 стакан
(без пены, с учетом пены отмерьте 2 стакана)
— дрожжи свежие, прессованные – 7 г
— сахар – 2 ст. ложки
— соль – щепотка
— масло растительное – 3 ст. ложки
— яйцо – 1 шт.
— сметана нежирная (лучше 10%) – 1 ст. ложка

Дрожжевое тесто на пиве для пирожков, булочек, пиццы

1. В глубокой вместительной миске разотрите дрожжи с сахаром (1 ст. ложкой), добавьте пиво, всыпьте 1 стакан просеянной муки, хорошо перемешайте опару, накройте салфеткой и поставьте в теплое место подходить примерно на 2,5 часа.

2. Подошедшую и забродившую опару перемешайте ложкой и добавьте поочередно, каждый раз перемешивая: остальной сахар (1 ст. ложку), соль, яйцо, сметану, 1 стакан муки, растительное масло (примерно половину).

3. Перемешайте полученную мучную смесь, снова накройте салфеткой и оставьте в теплом месте подходить еще на 1 час. Если вы готовите тесто для сладкой выпечки, то на этом этапе можете добавить ванильный сахар, лимонную или апельсиновую цедру, кардамон.

4. Добавьте оставшийся 1 стакан муки, перемешайте и оставьте тесто в теплом месте еще на 1 час. После последнего настаивания хорошо вымесите тесто (можно воспользоваться миксером с крюком), добавив оставшееся растительное масло. Тесто получится мягким, послушным и не липким.

5. Дрожжевое тесто на пиве для пирожков, булочек, пиццы готово. Разделывайте его, наполняйте желаемой начинкой и после некоторой расстойки ставьте выпекать. Обычно, время выпечки при температуре 170-200 градусов колеблется от 15 до 50 минут, в зависимости от размера выпекаемых изделий и влажности начинки.

Удачного вам теста и вкусной выпечки с ним!

pirozochki. com

Слоеное тесто на пиве — рецепт с фото, пошагово

Выпечка из слоеного теста нравится и детям, и взрослым. Это идеальная основа для пирогов и слоек. Классическое слоеное тесто готовится очень долго и сложно, но если у вас застоялась в холодильнике бутылка светлого пива, вы можете приготовить слоеное тесто на пиве. Изделия из него получаются вкусные, нежные с хрустящей корочкой.

Ингредиенты для приготовления слоеного теста на пиве:

  1. Мука пшеничная высший сорт — 3-4 стакана
  2. Пиво светлое — 1 стакан
  3. Соль — 1,5 ч.ложки
  4. Сода — 1/2 ч. ложки
  5. Масло сливочное или хороший маргарин — 250 г

Инвентарь:

  1. Терка большая
  2. Чем
  3. Сито
  4. Миска
  5. Заноза

Приготовление слоеного теста на пиве:
Шаг 1: Готовим слоеное тесто на пиве.

Слоеное тесто на пиве, также как и другие виды слоеного теста, нужно готовить в помещении с температурой не выше 20 градусов, иначе масло либо маргарин будет стремительно плавиться, изделия из такого теста получатся плохо слоеные. Поэтому в холодное время года хорошо проветриваем кухню, масло сливочное предварительно выдерживаем в морозилке несколько часов и делаем все очень быстро, что бы оно не успело растаять. Если «за бортом» более 25 градусов выше нуля, выход только один — заморозить масло и все делать быстро. Пиво, конечно, тоже должно быть непосредственно из холодильника.

Следовательно, замороженное сливочное масло, муку просеиваем и добавляем в нее соль и соду. Масло быстро натираем на крупной терке или мелко рубим ножом с мукой (примерно один стакан).

Добавляем пиво, перемешиваем, добавляем муку частями. Количество муки в рецепте указано примерно, смотрите сколько тесто «возьмет», оно должно получиться пластичное и мягкое, поэтому сразу всю муку не всыпаем. Формируем из теста прямоугольник, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2 часа или в морозилку на час.

Достаем тесто из холодильника, кладем на посыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 1-1,5 см.

Складываем тесто наподобие конверта, поворачиваем на 90 градусов, снова раскатываем в прямоугольный пласт — складываем, и отправляем в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 минут. Все слоеное тесто на пиве готово.
Шаг 2: Используем слоеное тесто на пиве.

Готовое слоеное тесто можно использовать для приготовления различных изделий или разделить на порции и держать в морозилке, используя по мере потребности. Слоеное тесто на пиве подходит и для слоек со сладкой начинкой и для несладких пирогов.

Приятного аппетита!

Советы:

– Для приготовления слоеного теста подходит только светлое некрепкое пиво, у темного слишком выраженный вкус, который придаст тесту неприятный привкус.

– Ни в коем случае не добавляйте в тесто сахар, иначе слоеным оно не получится.

Материал с сайта cookery.com.ua

Похожие записи:

Тесто на пиве для пирогов

Много рецептов пирогов используют дрожжи. Но не всегда у хозяек есть время и сноровка для приготовления дрожжевого теста. Пиво, даже то, что выдохлось – отличный заменитель дрожжей, ведь в его составе дрожжи имеются. Тесто для пирога на пиве готовить просто, а выпечка всегда удается.

По консистенции тесто на пиве схоже со слоеным. Существует много разнообразных рецептов теста на пиве: слоеное, песочное, бисквитное. У каждого своя технология приготовления и вкус. Для замешивания теста на пиве существует два метода: обычный и холодный. При обычном замесе все ингредиенты берутся комнатной температуры, хоть смешивать до необходимой консистенции не так и просто. Облегчает задачу холодный метод, когда маргарин или масло замораживается, и впоследствии натирается на терке или рубится ножом.

Тесто для пирога на пиве под силу приготовить даже начинающим кулинарам. Несколько дельных советов помогут вам приготовить еще пирог из теста на пиве еще вкуснее и изумительнее.

Тесто на пиве для пирогов. Советы

1. Для теста используйте по возможности светлое, не очень крепкое пиво, так как от темного к пирогу может передаться своеобразный привкус, который будет неуместным, например, для сладкого пирога.

2. Выпекайте пирог на пиве в разогретой до 200 градусов духовке около 20 минут (зависит от толщины теста). Смазать противень лучше сливочным маслом или маргарином. Имейте в виду, что тесто во время выпечки поднимается не так интенсивно, как дрожжевое, и румянится меньше.

3. Для слоеного пирога достаньте тесто из морозилки, раскатайте на столе, притрушенном мукой, сложите вдвое или втрое и раскатайте снова. Процедуру повторите несколько раз.

4. Замешивайте тесто на пиве в прохладном помещении (не выше 20 градусов). Иначе нарушатся слоеные качества будущего пирога. Пиво для замеса также должно быть холодным.

5. Присутствие сахара в рецепте исключает слоеную структуру выпечки. Пирог получится просто нежным, хоть и очень вкусным.

Приведем несколько рецептов теста на пиве для вкусных пирогов.

Тесто на пиве для несладкого пирога

Понадобится:
— сливочное масло или маргарин – 200 г
— пиво – 1 стакан

— мука – 2,5 стакана
— соль – ½ ч. ложки

1. Сливочное масло растопите и слегка охладите.

2. Долейте пиво, добавьте соль. Всыпьте муку и замесите пластичное тесто. Месите, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Отложите, накрыв салфеткой, пока занимаетесь начинкой.

3. Начинка может быть одна на 2 слоя, или две разные, например, мясная и грибная с сыром. Тесто разделите на 3 части и тонко раскатайте. Нижнюю часть теста положите на смазанный маслом противень, на нее – начинку №1, на начинку – среднюю часть теста, на нее – начинку №2, и прикройте верхней частью теста.

4. Защипните пирог, проколите вилкой, смажьте яйцом и выпекайте до готовности 

Тесто на пиве для однослойного закусочного пирога

Понадобится:
— маргарин – 200 г
— пиво – 200 мл
— мука – 500 г
— соль – щепотка

1.

Высыпьте муку в миску.

2. Маргарин порежьте небольшими кусочками и перетрите с мукой в жирную крошку.

3. Добавьте соль, влейте пиво, замесите тесто.

4. Разделите на 2 части, раскатайте и пеките с любой несладкой начинкой.

Тесто на пиве для сладкого пирога с фруктами

Понадобится:
— мука – 2 стакана
— пиво – 1 стакан
— сахар – 2 ст. ложки
— яйца – 4 шт.
— молоко – 100 мл
— растительное масло – 80 мл
— ванильный сахар – 1 пакетик
— соль – ½ ч. ложки

1. Отделите белки яиц от желтков. Желтки смешайте с ванильным сахаром, пивом и растительным маслом и взбейте полученную массу миксером, добавляя понемногу молоко.

2. Отдельно белки с солью и сахаром взбейте в крепкую пену.

3. Осторожно смешайте две массы (не миксером, а при помощи ложки или лопатки).

4. Начинка: ягоды, яблоки или другие фрукты по вашему желанию. Пирог можете сформировать открытым, а верх присыпать тертым шоколадом. Выпекайте до готовности в смазанном маслом противне или форме.

Удачного вам теста и вкусных пирогов!


торт дамский каприз

Слоёное тесто на пиве | 100 напитков

На сегодняшний день слоёное тесто можно купить практически в любом магазине и без труда приготовить из него любимое блюдо. Но иногда хочется испечь что-то собственного приготовления. Еда, которая готовится с душой и любовью, всегда вкуснее. Слоёное тесто пользуется большой популярностью, так как из него можно приготовить множество сладких и несладких блюд. Для его приготовления не нужно много продуктов, основа- это масло, соль, мука. А вот времени понадобится немало. Однако если его нет, можно выбрать рецепт на скорую руку.

Мы предлагаем вам приготовить слоёное тесто на пиве. Выпечка из такого теста обычно хрупкая и нежная. Из него можно приготовить печенье, торты, палочки.

А чтобы сделать выпечку еще вкуснее, рекомендуется просеять муку перед тем, как замешивать тесто. Это обогатит ее кислородом. Слоёное тесто на пиве обычно всегда получается очень нежным.

Ингредиенты:

• 300 грамм муки

• 180 грамм маргарина

• 100 мл пива

1. Для начала растопите до горячего состояния маргарин и влейте его в муку. Все перемешайте. Данный момент является изюминкой рецепта, так как смешивая муку с горячим, а не с холодным маргарином, тесто как бы заваривается.

2. Затем добавьте пива. Сначала можно мешать ложкой, но потом лучше вымесить тесто руками. Оно должно получиться гладким и эластичным.

3. Получившуюся массу заверните в пакет или пищевую пленку и оставьте в холодильнике минут на 40.

4. Уже холодное тесто разделите на равные части и раскатайте на поверхности, присыпанной мукой. Пласты должны быть тонкими, около 3 мм. Чтобы лучше раскатать тесто, воспользуйтесь стеклянной бутылкой с холодной водой внутри. Затем с помощью тарелки или кастрюли вырежьте коржи. Если вы хотите сделать сладкую выпечку, корж можно посыпать сахаром и раскатать, чтобы вдавить сахар.

5. Далее корж нужно выложить на противень и по всей поверхности сделать проколы вилкой. Противень лучше не смазывать маслом, а просто смочить водой.

6. Заранее разогрейте духовку и поставьте в нее противень. Температура- 200 градусов. Выпекать до появления золотистого цвета. Достав корж из духовки, переложите его на блюдо. Сначала корж будет мягким, но через пару минут он станет хрустящим.

7. То же самое проделать с остальными частями.

Тесто на пиве — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г1 щеп.
300 мл650 г

Описание рецепта — Тесто на пиве:

Из теста, замешанного на светлом пиве, пекут закусочные пироги и тарты с мясным, крупяным и овощным фаршем, сладкой начинкой, сухое печенье типа крекеров и палочки с пряностями (вариации домашних снэков). Чаще раскатывают тонко и выпекают при высокой температуре, получая ломкую, слоистую и хрупкую фактуру. Число порций (20) указано для небольших пирожков.

Тесто на пиве: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 43,65 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

338

килокалорий

Шаг 1:

Для теста подготовим маргарин, пшеничную муку, соль и светлое пиво.

Шаг 2:

Охлажденный маргарин трем обычной стружкой или мелко рубим, чтобы быстрее замесить тесто.

Шаг 3:

Бросаем щепотку соли — она оттенит вкус пресного теста и подойдет как для сладкой выпечки, так и пряной, соленой.

Шаг 4:

Вливаем светлое пиво любого производителя.

Шаг 5:

Частями, примерно по 150-200 грамм подсыпаем пшеничную муку и приступаем к замесу.

Шаг 6:

Сначала размешиваем жидкую массу.

Шаг 7:

Затем, продолжаем добавлять муку, собираем вязкое тесто воедино.

Шаг 8:

Доводим тесто на пиве до мягкой, гладкой текстуры. Выкладываем комок на просторную поверхность и тщательно разминаем.

Шаг 9:

Оборачиваем пленкой и на 20-30 минут убираем в холодильник. Тесто на пиве благополучно переносит длительную заморозку, после оттаивания не теряет в качестве.

Шаг 10:

Охлажденное тесто на пиве готово к дальнейшей работе — раскатываем, разрезаем и формируем большие пироги, пирожки, корзинки с начинкой или печенье, спиральные палочки и проч. Приятного аппетита!

Тесто на пиве для наполеона


Торт Наполеон на пиве с заварным кремом

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • пиво светлое – 200 г
  • масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

  • мука — 3 ст. л.
  • ванильный сахар — 1 п.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 1-1,5 стакана
  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
  2. Вливаем холодное светлое пиво.
  3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
  4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
  5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
  6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
  7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
  8. Добавляем к ним сахар.
  9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
  10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
  11. Вливаем полстакана холодного молочка.
  12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
  13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
  14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
  15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
  16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
  17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

Торт «Наполеон» на пиве

Торт «Наполеон», наверное, один из самых любимых тортов. Несмотря на то, что его рецепт многие хозяйки считают слишком трудоемким, все равно торт «Наполеон» чаще другой выпечки украшает праздничные столы.

Известно, что основой для торта «Наполеон» является слоеное тесто, а вот приготовить его можно по-разному. Один из вариантов – слоеное тесто на пиве. Такое тесто легко приготовить, а, кроме того, оно получается воздушным, легким, вкусным и будет хорошо слоиться.

Если вы хотите сделать торт «Наполеон» на пиве, воспользуйтесь предлагаемым кулинарным рецептом.

Приготовление теста на пиве для торта «Наполеон»

Продукты для слоеного теста на пиве: 300г маргарина или сливочного масла, 500г муки, 1 стакан пива.

Для приготовления теста лучше использовать сливочное масло – тесто будет более воздушным и вкусным. Что касается пива, то подойдет любое – и темное, и светлое.

Охладите масло или маргарин в морозильнике и натрите на крупной терке, затем порубите его ножом и разотрите вместе с мукой, чтобы получилась крошка. Соберите масляно-мучную крошку в горку, сделайте в середине углубление и аккуратно влейте пиво. Соберите тесто в комок, при необходимости добавьте еще немного муки. Месить долго не стоит.

Разделите тесто на 8-10 кусков, скатайте в шарики, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник.

Через два часа раскатайте каждый шарик в тонкий пласт, обрежьте края по размеру блюда для торта, наколите вилкой и выпекайте в духовке до подрумянивания.

Обрезки от коржей раскатайте и тоже испеките в духовке – из них нужно будет сделать крошку для обсыпки торта.

Приготовление крема для торта «Наполеон»

«Наполеон» делают с заварным кремом. Рецептов приготовления заварного крема много, мы вам предлагаем воспользоваться несложным способом приготовления.

Продукты для крема: 1л молока, 2 стакана сахара, 3 яйца, 2 столовых ложки муки, ванилин, 200г сливочного масла.

Взбейте яйца с мукой и небольшим количеством молока до полной однородности. Оставшееся молоко вскипятите вместе с сахаром. Когда молоко закипит, при постоянном помешивании тонкой струйкой влейте яичную смесь и добавьте ванилин.

Когда крем загустеет, снимите его с огня и остудите. В остывший крем вбейте миксером размягченное сливочное масло.

Приготовление торта «Наполеон»

Вам осталось аккуратно перемазать кремом коржи и сложить их друг на друга. Не забывайте слегка придавливать коржи. Верхний корж и боковую поверхность торта тоже намажьте кремом. Крошкой от обрезков коржей присыпьте верхний корж и боковую поверхность торта, украсьте орехами или натертым на терке шоколадом. В качестве крошки для обсыпки можно воспользоваться раскрошенным печеньем.

Приятного аппетита!

Торт наполеон и пиво – рецепт приготовления

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:
  • Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
  • Пиво светлое – полстакана
  • Мука – 4 стакана
  • Масло – полторы пачки
  • Соль – по вкусу
Ореховый крем:
  • Ваниль – 1 г
  • Молоко – пачка
  • Масло – 50 г
  • Мука – 4 столовых ложки
  • Яйца – 6 желтков
  • Сахарный песок – стакан
  • Фундук – 50 г
  • Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой.   Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка.  Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:
  • Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
  • Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
  • Мука — 4 стакана
Для крема:
  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Сливочное масло – 1 пачка
  • Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:
  •  Мука столовая – 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Пиво светлое – 130 мл
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для карамели:
  • Масло сливочное —  100 г
  • Сливки – 200 г
  • Сахарный песок – 250 г
Для карамельного крема:
  • Сливочное масло – 250 г
  • Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом.  Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части.  Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

👌 Торт Наполеон на пиве, рецепты с фото

Сыну на день рождения я решила испечь торт «Наполеон». Рецепт выбрала не детский, так как тесто делала на светлом пиве. Благодаря этому ингредиенту коржи получаются очень вкусными и нежными.  Этот торт я уже давно хотела испечь, только меня всегда пугал тот объем работы, который меня ждал — уж очень долго нужно печь коржи. Не меньше забот и с заварным кремом, который еще и не всегда получается. Стоит немного передержать молочный крем, и он получится комковато-жидким. Если снять с огня крем раньше, то можно кушать торт с явным вкусом муки, что совсем не хорошо. С таким настроением и страхами я все же решила печь именно этот торт, так как он нравится ребенку.

Для приготовления торта «Наполеона» на пиве необходимы следующие продукты:

Для крема необходимы: — 1 литр молока — 5 яиц — 1-1,5 стакана сахара — 3 ст.л. муки — 250 г сливочного масла — 1 п. ванильного сахара Тесто будем готовить сверхбыстрым способом. В муку добавляем сливочное масло, которое тонко нарезаем ножом.

Наливаем светлое пиво и замешиваем мягкое пластичное тесто, которое легко отстает от рук.

Тесто лучше оставить в холодном месте на часок, но я в этот раз упустила этот момент.

Из готового теста делаем 12 шариков,

которые очень тонко раскатываем скалкой и вырезаем по трафарету (у меня чистый лист А4).Чтобы они не здувались, их необходимо наколоть вилкой. Выпекаем коржи на сухом противне до золотистого цвета при температуре 180 градусов.

Готовим заварной крем Взбиваем с сахаром яйца. Должна получиться пышная пена, в которую добавляем муку и ванилин. Снова взбиваем. Добавляем 0,5 стакана холодного молока.

Оставшееся молоко подогреваем и уже в горячее вливаем яичную массу. Постоянно помешивая, доводим крем до кипения. Главное, не передержать момент, когда крем начал густеть. Остывать крем должен в закрытом виде.

В остывший крем добавляем сливочное масло комнатной температуры и взбиваем миксером до однородности. Смазываем остывшие коржи заварным кремом и оставляем торт пропитываться.

Подаем торт к столу, и желаем всем приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Наполеон на пиве, пошаговый рецепт с фото

  • масло сливочное – 250 г
  • пиво светлое пшеничное, лучше нефильтрованное – 2/3 ст.
  • мука – 4 ст.
  • разрыхлитель – 1 ч.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • картофельный крахмал – 3 ст.л.
  • сахар – 1 ст.
  • молоко – 1 л
  • яйцо (желток) – 5-6 шт.
Муку с разрыхлителем просейте на рабочую поверхность. Очень холодное масло натрите на крупной терке, добавьте в муку и порубите ножом до образования крошки. Добавьте охлажденное пиво и замесите эластичное тесто. Если тесто получается слишком сухим добавьте еще пива. Разделите тесто на 8 частей, заверните каждую по отдельности в пленку и положите в холодильник на 1 ч. Тонко раскатайте одну часть теста в круг между 2 листами пергамента, снимите верхний лист, подровняйте края коржа ножом по форме блюда, на которое вы собираетесь выкладывать торт. Противень сбрызните холодной водой, положите на него лист пергамента с коржом, наколите корж вилкой и выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 5–7 мин. Точно так же испеките остальные коржи. Обрезки теста выложите на противень, покрытый пергаментом, и тоже испеките (их можно готовить 6–7 мин. , чтобы они получились более поджаристыми). Готовые обрезки положите в бумажный пакет до использования. Для крема налейте молоко в сотейник с толстым дном. В небольшой части молока разведите крахмал, влейте разведенный крахмал в сотейник и слегка взбейте венчиком. Добавьте желтки, растертые с сахаром и ванильным сахаром, взбейте венчиком до однородности. Поставьте сотейник на минимальный огонь и при непрерывном помешивании доведите до кипения, но не кипятите! Готовьте, интенсивно помешивая, 2–3 мин., снимите с огня и остудите, помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка. Прослоите коржи кремом, оставив немного крема для верха; смажьте торт по бокам, закройте торт пленкой или фольгой, поместите сверху разделочную доску с грузом и поставьте в холодильник на 8–10 ч. Оставшийся крем тоже держите в холодильнике. Перед подачей раскрошите пальцами обрезки теста. Смажьте верх торта кремом и посыпьте крошкой из обрезков. Торт Наполеон

Торт Наполеон ведет свою историю из такой глубины веков, что начало ее совершенно теряется. Очевидно …

Торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом

Самое точное и полное описание: торт наполеон на пиве рецепт с заварным кремом — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве — очень вкусно!

Торт «Наполеон» на пиве – для подавляющего большинства людей  понятие не совместимое: торт и пиво. Но на самом деле нет ничего странного: пиво прекрасно расслаивает тесто и «Наполеон» получается действительно слоеным. Конечно, есть другие способы расслаивания теста, но этот – самый простой, в рецепте теста всего три ингредиента, и сам процесс – также довольно прост. Я узнала этот рецепт от родственницы, не раз ела у нее на дне рождения, и решилась приготовить дома не сразу, но ведь у нее был вкусный, почему бы и мне  не приготовить, привлекла простота приготовления, гораздо меньше хлопот. Для этого «Наполеона» нет необходимости печь много тонких коржей, как я всегда делала по другим  рецептам. Крем традиционный – заварной, и я предлагаю прекрасный рецепт заварного крема. Если вы все-таки не решаетесь испечь торт на пиве (хотя настоятельно рекомендую), то пробуйте тогда более привычный,  очень вкусный рецепт торта «Наполеон».

Рецепт торт «Наполеон» на пиве:

200 мл пива лучше светлого

250 г сливочного масла или маргарина (без разницы)

3-3,5 стакана муки

Крем:

700 мл молока

200 г сахара

80 г муки

3 яйца

25 г сливочного масла

Как готовить  торт «Наполеон» на пиве:

1.Твердое масло натереть на терке, затем порубить ножом вместе с мукой на доске. Можно сразу порубить масло с мукой, без терки, но проще после терки.

2.Вливаем теперь частями пиво на горку  масляно-мучной массы, тут же замешиваем тесто, месим не долго, до соединения компонентов.

3.Делим тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра коржей. Кто-то любит большой невысокий торт,  а некоторые маленький, но высокий. Решайте сами. Каждую часть обвалять  в муке, положить на блюдо и отправить в холодильник на 1 час.

Видео (кликните для воспроизведения).

4.Тем временем готовим крем.

— Кастрюлю сполоснуть холодной водой, налить молоко, всыпать сахар, поставить на огонь. Мешать время от времени до полного растворения сахара, затем убавить огонь.

— Взбиваем яйца с мукой, вливаем к ним половник горячего молока (но не кипятка), снова слегка взбиваем. Еще один половник добавим, снова взбить. И вернуть эту яично-молочную смесь в оставшееся молоко  в кастрюлю.

— Ставим на средний огонь и варим до загустения крема при постоянном(!) помешивании  венчиком (лучше, чем лопаткой, от венчика не будет комочков).

— Готовый крем переливаем в холодную посуду и при помешивании охлаждаем, можно поставить на холодную водяную баню. А можно еще горячий крем сразу затянуть пищевой пленкой и оставить его до полного остывания при комнатной температуре, но этот способ на той случай, если вы не торопитесь перемазывать коржи.

5.Достаем тесто из холодильника, раскатываем не очень тонко, вырезаем круг или квадрат, перекладываем на сухой противень, очень густо накалываем его вилочкой, чтобы не было пузырей. Обрезки печем для посыпки торта, если их много, получится еще один дополнительный корж.

6.Печем в максимально разогретой духовке до золотистого цвета. На это уйдет минут 7-10, не быстро, как видите. Но я делаю следующим образом: за 10 минут раскатываю все коржи, складываю  в четверо на блюдо, вымываю стол и дальше меняю только коржи, занимаясь в перерыве другими делами.

7.Сразу же торт перемазываем, посыпаем  измельченными крошками,  даем пропитаться 12 часов и более.

Слоеный торт «Наполеон» на пиве готов!

Всем  желаю кулинарных успехов и приятного аппетита! Спасибо, что были с нами!

Читайте так же:  Легкий крем для бисквитного торта рецепт

А теперь просмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ торта «Наполеон» на пиве:

Я вас хочу сегодня угостить. Для всех гостей моего сайта — торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом. Пожалуй, трудно найти человека, который был бы совершенно равнодушен к тортам. Хотя нет, все же такие удивительные люди встречаются. Но вот человека, который бы отказался от вкуснейшего торта «Наполеон» я не встречала ни разу в жизни!

И это неудивительно, ведь это, как мне кажется, один из самых вкуснейших тортов. Его не стыдно подавать гостям, им можно побаловать близких, а еще с ним можно ходить в гости – все будут только рады такому десерту.

В моем детстве эту выпечку делали исключительно на праздники, поэтому я всегда ждала их с нетерпением, зная, что будет такой вкусный тортик. Но когда я научилась делать его самостоятельно, то не жду особых дат, чтобы порадовать семью вкусностями. Тем более, у меня есть несколько проверенных рецептов, и одним из них я спешу с вами сегодня поделиться. Готовить коржи для сегодняшнего тортика мы будем на светлом пиве. Благодаря ему коржики получаются очень нежными и необычайно вкусными.

И пусть вас не пугает то, что нужно немного повозиться с этой выпечкой. Поверьте, результат того стоит! Тем более, что особых трудностей нет никаких на самом деле, просто нужно немного внимания при приготовлении заварного крема, и все!

Ингредиенты

Для коржей необходимо будет взять такие продукты:

  • мука пшеничная – 3,5 стакана
  • пиво светлое – 200 г
  • масло сливочное – 250 г (или же маргарин)

Для крема нужно:

  • мука — 3 ст.л.
  • ванильный сахар — 1 п.
  • молоко — 1 л
  • сахар — 1-1,5 стакана
  • масло сливочное — 250 г
  • яйца — 5 шт.

Рецепт наполеона на пиве

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для коржей, предлагаю воспользоваться супер быстрым способом. Сливочное масло нарезаем тонко и бросаем его в муку.
  2. Вливаем холодное светлое пиво.
  3. И замешиваем мягонькое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем отправляем на часок тесто в холодильник.
  4. По прошествии 60 минут начинаем работать с тестом дальше. Готовое тесто делим на 12 кусочков.
  5. Затем каждый из них тонко раскатываем. Чтобы при выпекании они сильно не пузырились, накалываем их вилкой в нескольких местах. Кстати, у меня для вас кулинарный лайфхак! Тесто можно раскатывать сразу на пекарской бумаге. Так его можно будет раскатать очень тонко и не бояться, что при переносе на противень оно порвется. 
  6. Отправляем наши коржики пивные выпекаться до золотистого цвета на ничем не смазанном противне (или на пекарской бумаге). Температура – 180.
  7. А тем временем готовим заварной крем. Для этого берем свежие куриные яйца.
  8. Добавляем к ним сахар.
  9. Взбиваем вместе яйца и сахар до пышной пены. Взбивать можно миксером или блендером.
  10. Затем всыпаем муку и ванильный сахарок. Снова взбиваем.
  11. Вливаем полстакана холодного молочка.
  12. А оставшееся молоко разогреваем. И когда оно станет горячим, вливаем в него нашу взбитую миксером яично-сахарную массу.
  13. Доводим до 70 градусов, не прекращая помешивать. Тут важно не упустить момент, когда крем начнет густеть, и не передержать его на огне. Вот уже начинается процесс и крем становится гуще.
  14. А теперь проба на готовность — проводим ложкой или пальцем по деревянной лопатке (ложке), которой помешиваем крем. Если края полоски не растекаются, то все готово. Быстро снимаем кастрюлю с огня и охлаждаем (можно на льде, чтобы масса не переготовилась от собственной температуры).
  15. А когда он остыл, добавляем к нему сливочное масло (оно должно быть мягким) и взбиваем до однородности с помощью миксера/блендера (в этот раз у меня не было времени хорошо его остудить, так как гости были уже на пороге — добавляла в теплый крем и масло начало таять. Вам же лучше дождаться большего охлаждения).
  16. Итак, когда коржи испеклись и остыли, а крем уже готов, перемазываем наши пивные коржики кремом и оставляем готовый торт пропитываться.
  17. Вот и все, вкуснейший торт «Наполеон» на пиве с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!

Кто не любит торт «Наполеон»? Несмотря на то, что он известен уже давно, всё равно появляются новые рецепты его приготовления. Для торта «Наполеон» традиционно используется слоеное тесто, которое можно приготовить несколькими способами. Сегодня я впервые готовлю коржи для этого торта на пиве. На пиве получается отличное слоёное тесто, причём без всяких усилий, оно слоится само собой. Торт на этих коржах получился великолепный. Никакого пивного привкуса нет. Если ваш муж смотрел футбол, его команда проиграла, и он даже не допил полстакана пива, порадуйте хоть вы его тортом «Наполеон» на пиве.

Тесто для Наполеона:

  • сливочное масло или маргарин — 300 г
  • пиво — 125 мл
  • мука — 500 г

Заварной крем:

  • сахар — 1 — 1,5 стакана
  • молоко — 500 мл
  • мука — 2 ст. л.
  • яйца — 1 — 2 шт
  • сливочное масло — 200 г
  • ванилин

Торт Наполеон на пиве:

Сливочное масло (из морозилки) натереть на терке. На широкий поднос или в широкую миску всыпать муку, добавить сливочное масло и порубить ножом или перетереть руками в крошку.

В полученной массе сделать углубление, влить пиво. Руками перемешать и собрать тесто в комок. Долго месить тесто для торта «Наполеон» не нужно. Тут я показывала, как это делать руками.

Готовое тесто переложить в тарелку, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Затем разделить тесто на 6-7 равных частей. Каждый кусочек теста раскатать скалкой на столе, присыпанном мукой. Один кусочек раскатываем, остальное тесто держим в холодильнике. Тесто не должно стоять в тепле.

Вырезать круг (я вырезала, приложив тарелку). Выпекать коржи в хорошо разогретой духовке 7 — 10 минут. Чтобы коржи не «пузырились» сильно, можно весь корж перед закладкой в духовку наколоть вилкой.

Обрезки от коржей так же сушим в духовке, они нам потом понадобятся для посыпки торта.

Приготовить заварной крем для Наполеона:

Смешать яйца с мукой, влить немного молока и растереть все до исчезновения комочков. Можно миксером взбить.

В отдельной посуде вскипятить оставшееся молоко с сахаром.

Затем кипящее молоко с сахаром влить тонкой струйкой в яично-мучную смесь постоянно помешивая (добавить ванилин), и довести крем до загустения на маленьком огне. Не забываем все время помешивать.

Готовый крем немного остудить. Чтобы заварной крем быстрее остыл, кастрюльку с заварным кремом можно поставить в миску с холодной водой.

В остывший крем добавить размягченное сливочное масло. Взбить миксером.

Иногда делаю наоборот. Сливочное масло взбиваю миксером, затем порциями ввожу крем — этот способ считают более правильным.

Заварной крем готов!

Собираем торт. Каждый корж, бока и верх торта смазать остывшим кремом. Обрезки от коржей измельчить при помощи скалки и посыпать ими бока и верх торта.

Даем торту пропитаться несколько часов в холоде и подаем к столу.

Единственный недостаток этого торта – он быстро съедается))

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

Редактор Галина Кромбет

Торт «Наполеон» – один из самых популярных и вкусных тортов. Существует множество вариаций этого десерта. Мы сегодня расскажем, как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Нежный вкус «Наполеона» с заварным кремом тяжело не узнать. Этот десерт любят во всех странах мира, его подают в мишленовских ресторанах и в маленьких кафе, готовят на праздники и просто так, чтобы побаловать родных. А ты знаешь простой рецепт торта «Наполеон» на пиве? Если нет, тогда пользуйся, хозяюшка.

Как приготовить «Наполеон» на пиве с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

  • 400 г муки;
  • 250 г охлажденного сливочного масла;
  • 200 мл пива;
  • щепотка соли.

Ингредиенты для заварного крема:

  • 300 г сахара;
  • 700 мл молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 20 г крахмала;
  • ваниль по вкусу.  

Способ приготовления «Наполеона» на пиве с заварным кремом

  1. Смешай муку и порезанное тонкими ломтиками масло.
  2. Поруби масло с мукой ножом до однородной крошки и добавь охлажденное пиво. Посоли.
  3. Замеси тесто. Если оно слишком жидкое, добавь немного муки.
  4. Полученное тесто раздели на 10 частей и отправь в холодильник.
  5. Теперь займись кремом: смешай сахар, крахмал и ваниль.
  6. В емкость с сыпучими ингредиентами добавь яйца, хорошенько взбей до однородности.
  7. В полученную массу влей молоко.
  8. Поставь крем вариться на плиту. Постоянно помешивай его. Как только начнет булькать, сними крем с огня и дай ему остыть.
  9. В остывший заварной крем добавь сливочное масло и тщательно взбей массу.
  10. Теперь вернись к тесту. Достань кусочки и раскатай их в коржи нужного тебе диаметра.
  11. Сделай дырочки в коржах вилкой.
  12. Разогрей духовку до 180-210 градусов.
  13. Выпекай каждый корж отдельно не более 10 минут.
  14. Теперь собери готовый торт по схеме «корж-крем-корж…». Последний корж измельчи на крупную крошку и присыпь последний кремовый слой.

Читайте так же:  Рецепты торты суфле

Совет! Не бойся экспериментировать с рецептом «Наполеона»: если хочешь добавить кислинку, промажь коржи любимым вареньем. Смело добавляй в тесто и готовый крем миндальную крошку, молотые фисташки, какао и другие интересные ингредиенты.

Наполеон на пиве с заварным кремом готов. Приятного аппетита!

фото: shutterstock

В случае какого-нибудь торжества, неплохо испечь торт. Например, Наполеон – вкусный торт с заварным кремом.

Так много интересных рецептов. Такое большое вкусовое многообразие. Какой торт приготовить? Есть масса оригинальных рецептов, которые разрушат ваши сложившиеся стереотипы, связанные с приготовлением домашней выпечки.

Рецепт такого торта на пиве – это оригинально и вкусно. Слоеное тесто получится мягкого, нежного вкуса. Можно ли приготовить торт на пиве? Я отвечу так: да можно. В пример приведу – торт «Наполеон». Наполеон – это вкусный торт с заварным кремом. Его можно печь на пиве. Благодаря этому коржи получатся более нежными и вкусными.

Не бойтесь, что пиво сделает вашу выпечку горькой, или вы захмелеете. Такой торт можно смело давать даже детям. Все алкогольные продукты испаряются при термической обработке. Возьмите на заметку любой рецепт на пиве – не пожалеете.

Предлагаю для ознакомления несколько незамысловатых рецептов:

1) Рецепт торта на пиве. Наполеон с ореховой начинкой.

Тесто, основанное на пиве, во всех трёх рецептах одинаково замешивается.

Вам понадобится:
  • Сода (гашёная) или разрыхлитель – щепотка и 1 ч.л.
  • Пиво светлое – полстакана
  • Мука – 4 стакана
  • Масло – полторы пачки
  • Соль – по вкусу
Ореховый крем:
  • Ваниль – 1 г
  • Молоко – пачка
  • Масло – 50 г
  • Мука – 4 столовых ложки
  • Яйца – 6 желтков
  • Сахарный песок – стакан
  • Фундук – 50 г
  • Коньяк – 1 чайная ложка

Вымесите тесто. Смешайте муку и разрыхлитель (можно добавить гашеную соду). Вбейте в тесто масло и добавьте пиво. Можете сразу катать коржи, разделив тесто на 8-12 равных частей. Но лучше всего убрать готовые кусочки теста в холодильник.

Когда тесто достаточно охладиться, примерно через час, достаньте его из холодильника и раскатайте в ровные пласты. Выпекайте коржи на высокой температуре по 5 минут до образования золотистой корочки. Не переусердствуйте.

Далее займитесь кремом.

Ореховый крем, в нашем случае, это заварной крем с ореховой крошкой.  Подогрейте молоко с ванильным сахаром, добавьте взбитые желтки и сахарный песок, постоянно помешивайте, затем добавьте масло, не забывайте мешать, и добавьте муку только в самом конце, чтобы крем не подгорел. Мешать нужно постоянно, чтобы не было комочков. Доведите до кипения и снимите с огня. Когда крем начнёт остывать добавьте в него ложку коньяка.  Далее вбейте в него ещё сливочного масла по вкусу. И добавьте ореховую крошку. Таким образом у вас получится ореховый крем.

Важно знать! По данным министерства здравоохранения, диеты, физические упражнения, таблетки и липосакция являются сегодня основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к по-настоящему массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились “Bee Slim”, капли для сжигания жира.

Читайте так же:  Муравейник торт самый простой рецепт

Рассказывает, врач высшей медицинской категории, диетолог, Саута Леонид Александрович..

читать подробнее…

Пропитайте кремом все коржи и соберите ваш «Наполеон». Вершину торта украсьте подсушенными орехами, можете добавить цукаты и изюм. Орехи действительно видоизменяют привычный рецепт.

2) Простой рецепт: торт «Наполеон» с заварным кремом

На мой взгляд, это лучший рецепт – ведь он не займёт много времени, что немаловажно.

Рецепт на пиве поможет вам приготовить домашнее хрустящее слоёное вкусное тесто.

Если вы решили печь этот торт, вам понадобятся:

Для теста:
  • Сливочное масло – 1 пачка (не советую использовать маргарин, вкус сильно пострадает)
  • Пиво- 1 стакан (лучше светлые сорта)
  • Мука — 4 стакана
Для крема:
  • Молоко – 2 стакана
  • Мука – 2 стакана
  • Яйца – 2 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Сливочное масло – 1 пачка
  • Ванилин – 1 г

Тесто

Часть муки нужно смешать со сливочным маслом – получится крошка. Затем осторожно влить пиво. Затем добавить еще муки и замесить тесто. Тесто должно быть густым и хорошо раскатываться. Полученное тесто разделите на 8 равных частей и поставьте в холодильник на полчаса. В это время сделайте крем.

Крем

Смешайте яйца с сахаром, взбейте их, добавьте муку и молоко и поставьте на небольшой огонь. Как только ваш крем закипит, снимите с огня. Дайте крему остыть. После этого его можно будет наносить на коржи.

Достаньте тесто из холодильника. Каждую часть раскатайте в тонкие пластины. Обрежьте каждую пластину по требуемой форме и выпекайте.

Внимание!!! Очень важный момент. Каждый корж лучше проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы он не вздувался.

Печь коржи нужно на температуре 180 градусов не больше 5 минут каждый. Каждый корж должен хорошо остыть, после чего их можно будет соединить вместе в единый торт, обильно смазав кремом.

Украсить торт можно фруктами, например, клубникой, также можно сделать узоры из растопленного шоколада. Для этого вам понадобится расплавить плитку белого, молочного или черного шоколада (на ваш вкус) без добавок на водяной бане, в затем влить теплый шоколад в кондитерский шприц или кулечек из пергаментной бумаги, и смело можете рисовать на вашем наполеоне.

Готовый торт должен настояться в холодильнике в течение суток.

3) Сладкий рецепт: Торт «Наполеон» с карамелью и карамельным кремом

Это не совсем классический рецепт «Наполеона» с пивом, но по-своему интересный и оригинальный. Попробуйте – не пожалеете.

Тесто готовится почти как в предыдущем рецепте:
  •  Мука столовая – 500 г
  • Сливочное масло – 250 г
  • Пиво светлое – 130 мл
  • Разрыхлитель – 1 чайная ложка
Для карамели:
  • Масло сливочное —  100 г
  • Сливки – 200 г
  • Сахарный песок – 250 г
Для карамельного крема:
  • Сливочное масло – 250 г
  • Карамель – полстакана

Сначала нужно приготовить основу «Наполеона» — коржи. Для этого необходимо замесить крепкое пивное тесто. Муку просейте через ситечко, добавьте разрыхлитель, как следует, размешайте. Добавьте сливочное масло в муку маленькими кусочками. Максимально промешайте. Добавьте пиво небольшими порциями. В итоге должно получиться однородное крепкое тесто, похожее на тесто для вареников.

Разделите ваше тесто на 12 равных частей и уберите в холодильник на один час. После этого достаньте ваши заготовки и раскатайте каждый корж с помощью скалки. Катайте по определенной форме, обрезки откладывайте в отдельную сторону.

Каждый корж стоит выпекать на высокой температуре не более 7 минут (220 градусов). Предварительно, как я уже говорила, тесто нужно проткнуть вилочкой, чтобы оно не пузырилось в итоге.

Как только вы выпечете все коржи, выпекайте оставшиеся отложенные обрезки. Они понадобятся вам для декора вашего «Наполеона».

Далее можно заняться кремом.  Для приготовления карамельного крема налейте в кастрюльку небольшую порцию сливок, нагрейте их и засыпьте туда сахар. Захар будет темнеть от высокой температуры. Мешайте до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавляйте масло маленькими кусочками. Постоянно мешайте. В конце добавьте вторую порцию сливок. Так у вас должна получиться густая горячая карамель.

Карамель разделите на две части.  Дайте карамели остыть, но не до конца. Затем добавьте в неё сливочное масло и взбейте – получится карамельный крем.

Читайте так же:  Торт со сгущенкой и маслом рецепт

Теперь вы можете смазать ваши коржи карамельным кремом. В прослойку крема между коржами можно добавить ореховую крошку (я беру измельченные грецкие орехи). Верхний заключительный корж вашего торта можно украсить свежими или консервированными фруктами и залить теплой карамелью. Всё зависит только от вашей фантазии.

Я предложила вам три разных технологии приготовления «Наполеона» на выбор, так что вы можете отметить для себя лучший, на ваш взгляд, рецепт.

 Торт “Наполеон” © depositphotos

Ты любишь торт “Наполеон”? Сайт tochka. net решил отступить от классики и значительно упростить тебе жизнь, предложив интересный рецепт этого популярного и любимого десерта.

Для “Наполеона” традиционным считается слоеное тесто, процесс приготовления которого довольно утомительный и долгий. Можно поступить проще, купив уже готовое тесто в магазине, но разве оно сравнится с домашним, собственноручно приготовленным!

Есть прекрасный выход – попробуй сделать тесто для “Наполеона” на пиве. Такой вариант и проще, и удобнее, и времени требует гораздо меньше. А сами коржи получаются слоистыми, хрустящими, нежными и пузыристыми.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Фундук, добавленный в торт “Наполеон”, придает очень приятный ореховый аромат этому и без того вкусному десерту.

Торт “Наполеон” – ингредиенты:

для теста:

  • 4 стакана муки,
  • 250 г сливочного масла,
  • 150 мл светлого пива,
  • щепотка соды,
  • щепотка соли,

для крема:

  • 800 мл молока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 6 яичных желтков,
  • 4 ст. ложки муки,
  • 200 г сахара,
  • 1 ч. ложка коньяка,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 50 г фундука.

Торт “Наполеон” – приготовление:

  1. Приготовь тесто для торта “Наполеон”. Для этого просеянную муку смешай с содой и солью. В сухую смесь натри на терке замороженное сливочное масло и перемешай.
  2. Влей пиво и быстро замеси тесто. По консистенции тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам.
  3. Раздели тесто для “Наполеона” на 8 частей, каждую скатай в шар, заверни в пищевую пленку и помести в холодильник на 30 минут.
  4. По очереди раскатывай каждый кусок теста в тонкий пласт. Выпекай коржи для торта “Наполеон” в разогретой до 200°С духовке примерно 5-7 минут каждый.
  5. Слегка подравняй коржи, а лишние кусочки разотри в крошку.
  6. Приготовь крем для торта “Наполеон”. Для этого просей муку в миску, всыпь в нее сахар, ванильный сахар и перемешай.
  7. Желтки соедини с теплым молоком и взбей. Влей желтково-молочную смесь в муку и перемешай.
  8. Поставь смесь на медленный огонь, доведи до кипения, но не кипяти. Готовь крем до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорел. Заварной крем будет готов примерно через 15 минут.
  9. Сними крем для “Наполеона” с огня и дать остыть. Затем добавь сливочное масло, влей коньяк и взбей миксером в течение 2-3 минут.
  10. Фундук обсуши, очисти от шелухи и измельчи блендером. Несколько орешков оставь целыми для украшения торта.
  11. Собери торт “Наполеон”. Готовым кремом смажь коржи. Один слой наполни фундуком. Посыпь”Наполеон”крошкой, сверху укрась орешками.
  12. Оставь торт “Наполеон” пропитаться на 5 часов в прохладном месте.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  • Ленивый “Наполеон” за 15 минут: нет ничего проще
  • Бисквитный торт: попробуй экзотику зеленого цвета

Смотри видео рецепт торта “Наполеон”:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью:

10-минутные слоеные тарталетки со светлым элем + пиво и карамель с яблоком

10-минутные слоеные пирожные со светлым элем + яблочные тарталетки с пивом и карамелью

ПОСМОТРЕТЬ

В

ТЕ

СЛОЯ!

Должен признаться вам, что раньше я был одним из тех, кто считает, что «слоеное тесто — это безумный объем работы, так что просто купите его». До сегодняшнего дня. СЕГОДНЯ я сделал это с помощью кухонного комбайна, и это заняло десять минут.

Добавление небольшого количества пива вместо более традиционной ледяной воды придаст вашему тесту чуть больше подъема.Это не эвфемизм. Это буквально. Но я вижу путаницу, так как я являюсь типом людей, которые сделали бы сексуальный намек из ссылки на выпечку, это честная ошибка.

Это слоеное тесто было таким маслянистым, слоеным и восхитительным, что я больше никогда к нему не вернусь. Он также очень хорошо замораживается, поэтому вы можете потратить несколько дополнительных минут, сделать несколько десятков партий и заморозить его на будущее. Потому что, если вы чем-то похожи на меня, у вас может случиться что-то острое в любую минуту (тоже не эвфемизм), и вам просто нужно набить лицо чем-нибудь сладким.Бывает.

10-минутные слоеные тарталетки со светлым элем + пиво и карамель, яблочные тарталетки

Для слоеного теста:
  • 2 чашки (240 г) муки
  • 1 ¼ чашки (285 г) очень холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • ½ чайной ложки (3 г) соли
  • ½ чашки (4 унции) очень холодного пива (светлый эль , пилснер, светлый лагер)
  • 2 ст. молотая корица
  • 1 ч. жирные сливки
Для слоеного теста
  • Добавьте муку, соль и примерно половину сливочного масла в кухонный комбайн, взбейте 10-15 раз, пока смесь не смешается.

  • Добавьте оставшееся сливочное масло, перемешайте (не переусердствуйте).

  • Высыпать мучную смесь на ровную поверхность, сделать углубление в центре, добавить пиво.

  • Перемешайте руками до однородности (это также можно сделать в кухонном комбайне, только не перемешайте, иначе тесто получится жестким).

  • Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в прямоугольник толщиной около ½ дюйма. Сложите втрое, как письмо, которое нужно положить в конверт.

  • Снова свернуть, затем снова сложить. Повторите процесс 3-4 раза (так вы получите слои).

  • Оберните полиэтиленовой пленкой и охладите не менее 3 часов.

  • Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около ¼ дюйма. Разрезать на 12 квадратов одинакового размера. Сделайте надрез на расстоянии примерно ½ дюйма от края (не прорезайте до конца), проколите центр вилкой. Равномерно распределите на противне, застеленном пергаментной бумагой. Охладите, пока готовите яблоки.

Приготовьте яблоки и карамель
  • Разогрейте духовку до 400°F. Добавьте яблоки, сахар, корицу, кукурузный крахмал, соль и коричневый сахар в миску, перемешайте.
  • Положите яблоки в центр тарталеток, избегая края. Смажьте края растопленным сливочным маслом. №

  • Выпекать 18–22 минуты или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут слегка золотисто-коричневыми.

  • Добавьте коричневый сахар, масло и пиво в кастрюлю на сильном огне. Перемешивайте, пока масло не растает, затем прекратите перемешивание.Кипятить 3 минуты. Снимите с огня, вмешайте ваниль и сливки. Вернуть на огонь, кипятить одну минуту.
  • Добавить на сервировочную тарелку, сбрызнуть карамелью.

Адаптировано из Приятного аппетита

 

Рецепт превосходного стейка и пирога с элем от The Hairy Bikers

Говядина и пиво – классика. Без сомнения, рецепт стейка и пирога с элем от The Hairy Bikers более британский, чем рецепт Веры Линн. Убедитесь, что вы используете стейк, который хорошо пропитан жиром для аромата.

Для этого рецепта вам понадобится форма для запекания и форма для пирога объемом 1,2 литра.

loveFOOD рекомендует: Вы не ошибетесь, выбрав фирменную чугунную кастрюлю Le Creuset и форму для пирога KitchenCraft – и не забудьте про птицу для пирога, которая поможет выйти пару.

Ингредиенты

MetricCupsImperial

  • 500 г домашнего или готового слоеного теста
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла
  • 200 г полосатых копченых ломтиков бекона, нарезанных на кусочки толщиной 1 см.полоски 5 дюймов
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • 850 г мраморного стейка для тушения, с отделкой из твердого жира или хрящей
  • Бутылка настоящего эля 500 мл
  • 500 мл высококачественного говяжьего бульона
  • 1 ст. л. томатного пюре
  • 4 веточки тимьяна, отделить листья от стеблей
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды
  • 250 г маленьких каштановых грибов, протертых и разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 17.6 унций домашнего или готового слоеного теста
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла
  • ломтики копченого бекона весом 7,1 унции, нарезанные полосками шириной 1 см/0,5 дюйма
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • Мраморный стейк для тушения весом 30 унций, отделанный твердым жиром или хрящами
  • Бутылка настоящего эля на 17,6 жидких унций
  • 17.6 жидких унций высококачественного говяжьего бульона
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 4 веточки тимьяна, отделить листья от стеблей
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды
  • Маленькие каштановые грибы весом 8,8 унции, протертые и разрезанные пополам или на четвертинки, если они большие
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 17. 6 унций домашнего или готового слоеного теста
  • 5 столовых ложек подсолнечного масла
  • ломтики копченого бекона весом 7,1 унции, нарезанные полосками шириной 1 см/0,5 дюйма
  • 2 средние луковицы, нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  • Мраморный стейк для тушения весом 30 унций, отделанный твердым жиром или хрящами
  • Бутылка настоящего эля на 2,1 стакана
  • 2,1 стакана качественного говяжьего бульона
  • 1 ст.л. томатного пюре
  • 4 веточки тимьяна, отделить листья от стеблей
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанные с 2 столовыми ложками холодной воды
  • 8.8 унций маленьких каштановых грибов, протертых и разрезанных пополам или на четвертинки, если они большие
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца

Детали

  • Кухня: Британская
  • Тип рецепта: Основной
  • Сложность: Средняя
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 180 минут
  • Порции: 6

Пошагово

  1. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде. Обжарьте полоски бекона с луком до бледно-золотистого цвета, регулярно помешивая. Добавьте чеснок и жарьте минуту или две, пока он не станет мягким. Используя шумовку, переложите лук, чеснок и бекон в огнеупорную кастрюлю.
  2. Нарежьте стейк на грубые кубики размером 2,5 см/1 дюйм, приправьте солью и перцем. Разогрейте 2 столовые ложки масла в сковороде и обжарьте мясо на среднем огне в 2-3 приема, пока оно полностью не подрумянится. Добавьте дополнительное масло, если сковорода кажется сухой. Переложите говядину в форму для запекания, когда она подрумянится.
  3. Разогрейте духовку до 180°C/конвекция 160°C/350°F/газовая отметка 4.
  4. Деглазируйте сковороду половиной эля. Доведите до кипения, сильно помешивая, чтобы поднять весь осадок со дна кастрюли. Вылейте это на говядину в кастрюле.
  5. Добавьте в кастрюлю оставшийся эль, затем бульон, томатное пюре и травы. Доведите все до кипения, затем накройте крышкой и готовьте в духовке 2 часа или пока мясо не станет очень нежным. Выньте блюдо из духовки, вмешайте пасту из кукурузной муки, затем верните на 5 минут или пока сок не станет густым.Отрегулируйте приправу по вкусу, удалите лавровый лист и дайте остыть. Включите духовку до 200°C/вентилятор 180°C/400°F/газовая отметка 6.
  6. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте грибы на сильном огне около 5 минут до золотистого цвета, затем добавьте их к мясу. Выложите все в форму для пирога вокруг пирога или воронки.
  7. Раскатайте слоеное тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм и не менее чем на 5 см/2 дюйма больше формы для пирога. Нарежьте несколько полосок шириной около 1 см.На 5 дюймов шире края тарелки по всему краю. Смажьте края формы для пирога взбитым яйцом и закрепите полоски на месте, немного перекрывая места, где это необходимо, затем смажьте еще яйцом.
  8. Аккуратно накройте начинку крышкой из теста. Излишки теста срежьте острым ножом и защипните края. Смажьте верх взбитым яйцом.
  9. Поместите форму на противень и запекайте в центре духовки 30–35 минут, пока она не поднимется и не приобретет золотисто-коричневый цвет.

Рецепт из книги «Идеальные пироги волосатых байкеров».

Другие рецепты отличных пирогов: 

Куриный пирог Мэри Берри

Рецепт пирога с курицей и лесными грибами от Джеймса Мартина

Быстрый итальянский пирог с ветчиной и сыром

Рецепт слоеного пирога с фасолью, пивом и овощами

Роскошный ужин
от Роуз Эллиот
Это старомодное домашнее блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и приготовленными зелеными овощами, такими как капуста или брюссельская капуста.
Подготовка 30 минут плюс охлаждение
Приготовление 1 час
Порций 4

Ингредиенты

• 2 ст. • 1½ столовой ложки универсальной белой муки
• 1¼ чашки овощного бульона
• 2/3 чашки пива
• 1 столовая ложка шою или тамари
• 2 чайные ложки приготовленной горчицы
• 1 фунт моркови, нарезанной ломтиками
• 1 фунт лука-порея, разрезанного на 1 часть длиной в дюйм
• 8 унций репчатого лука, разрезанного пополам или на четвертинки
• 14 унций лимской фасоли, высушенной и промытой
• 1–2 столовые ложки мелкого сахара
• 12 унций замороженного готового слоеного теста из сливочного масла
• соль и перец, по вкусу
 

Схема проезда

1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле, добавьте нарезанный лук и сельдерей и перемешайте, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 7–8 минут, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту или около того.

2. Всыпать муку и помешивать на огне 1-2 минуты, пока мука не приобретет орехово-коричневый цвет. Влейте бульон и пиво и помешивайте на огне, пока смесь слегка не загустеет.

3. Добавьте шою или тамари, горчицу, немного соли и перца, затем добавьте морковь, лук-порей и молодой лук.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте сковороду и варите на медленном огне около 25 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте лимскую фасоль и сахар, приправьте солью и перцем и дайте остыть.

4. Переложите овощную смесь в неглубокую форму для пирога. Отмерьте тесто по форме, отрежьте лишнее и нарежьте на длинные тонкие полоски. Смажьте край формы для пирога и длинные полоски теста небольшим количеством холодной воды. Прижмите полоски по всему краю тарелки.Разложите тесто поверх пирога так, чтобы оно легло на покрытый тестом край тарелки. Прижмите края теста, украсьте по желанию и сделайте отверстие для пара в центре.

5. Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 400°F духовке в течение 20 минут или пока тесто не станет пышным и золотисто-коричневым. Подавать сразу.
 

Пирог со стейком и элем | Рецепт

  • шаг 1/4

      • 1 800 г говядина (Chuck Roost)
      • 5 2 TBSP
      • 100 г BACON
      • 2 лук
      • 1 гвоздики чеснок
      • 2 морковь
      • 250 г грибы
      • шаг 2/4
          • 1 4 ст. сильном огне, разогрейте растительное масло в кастрюле и обжаривайте кубики жаркого порциями в течение ок.4 — 5 мин. в целом. Отложите. Обжарьте бекон на среднем огне, пока не растает жир. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, тимьян и чеснок и слегка обжаривайте прибл. 10 мин., или пока лук не станет прозрачным. Посыпьте тростниковым сахаром и дайте ему карамелизоваться прибл. 2 мин. Теперь добавьте томатную пасту и грибы и хорошо перемешайте. Добавьте обжаренную говядину обратно в кастрюлю. Тушите ок. еще 3 мин. Деглазируйте пивом и дайте ему увариться.

          • шаг

          • шаг 3/4

              • 5 400 мл говядина на складе
              • 1
              • 5 1 ст. Вустершир соус.Приправить солью и перцем. Убавьте огонь до слабого и под крышкой варите ок. 2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Время от времени перемешивайте.

              • Шаг 4/4

                  • 275 г Puff Pashty
                  • CHEDDAR
                  9 1
                • Cuttry Brush
                • Дщадь для выпечки
                • печь
                • пергаментной бумаги
                • нож

                Дайте готовой мясной смеси остыть.Разогрейте духовку до 220°C/425°F. Выложите слой слоеного теста в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Позвольте слоеному тесту задрапироваться вокруг края блюда. Добавьте мясную начинку и сверху посыпьте чеддером. Нарезать второй слой слоеного теста до нужного размера крышки и выложить на сыр. Сложите перекрывающуюся часть теста вокруг края и зажмите между большим и указательным пальцами. Используя нож, вырежьте ромбовидный узор на верхнем слое слоеного теста. Взбейте яйцо и смажьте все открытые слои слоеного теста яичной смесью.Выпекать в духовке ок. 30 мин., или пока пирог не станет золотисто-коричневым. Наслаждаться!

              • Тушеная говядина и пиво (со слоеным тестом)

                Выбирая пиво для этого рагу из говядины и пива, выбирайте то, которое вам нравится пить – и чем интереснее, тем лучше. Подавайте рагу с тем же пивом. Перейдите к версии из слоеного теста.

                Это рагу богатое, мясистое и ароматное. Я соединил его с картофельным пюре Yukon Gold, которое я сделал очень грубым, чтобы получить равные части кремообразности и комковатости.Это сочетание мяса и пюре представляет собой такое фантастическое сочетание не только вкуса, но и текстуры, что я предпочитаю его безоговорочно добавлению кусочков картофеля в тушеное мясо. Говядина и пивное рагу — это много работы, я вам соглашусь, но это не перегружено. Огромный плюс в том, что когда оно в духовке, вам почти нечего делать, а когда оно будет готово, его можно держать бесконечно долго. Он также любит, когда его разогревают. Я предпочитаю готовить такое рагу в начале дня, а затем разогревать его, взбивая пюре прямо перед ужином.

                Я предпочитаю большие куски мяса, которые нужно разламывать ложкой, пока ешь тушеное мясо. В нем есть жаркое в горшочках. Хотя вы можете добавить почти любой вид овощей, я предпочитаю, чтобы это было просто, со смелым акцентом вкуса на говядине.

                Итак, когда ваше мясо готово? Окно возможностей широкое, и у вас есть масса шансов проверить это… так что расслабьтесь. После первоначального времени запекания выньте один из кусков мяса и положите его на небольшую тарелку, чтобы вы могли его проверить.То, что вы ищете, это что-то мягкое и не слишком жевательное. Вам может казаться, что вам нужен нож, но если вы считаете, что нож абсолютно необходим, то этого недостаточно. С другой стороны, если вы с трудом можете вытащить кусок тушеного мяса, чтобы оно не развалилось, то оно пережарено. Вы хотите что-то среднее между ними; возможно, склоняясь в ту или иную сторону, как вы предпочитаете. Каждый раз, когда вы проверяете мясо, при необходимости корректируйте приправы.

                8 порций
                Ингредиенты:

                10 унций.говяжьего бульона
                1 унция. томатная паста
                1 унция. бальзамический уксус
                1 унция. Вустерширский соус
                2 или 3 лавровых листа
                10¾ унции. нарезанный белый лук (из одной большой луковицы)
                3 ст.л. жира от бекона, плюс оливковое масло по мере необходимости
                4 унции. муки
                2½ фунта натуральной, бескостной жареной говядины, очищенной от лишнего жира и нарезанной кубиками размером с человека
                ½ ч. л. соли
                Свежемолотого перца
                12 унций. пива — что-нибудь мужественное и сытное, например Anchor Winter Wheat
                Дополнительные овощи, такие как морковь, горох и картофель, по желанию
                1 ст. л. оливкового масла
                14 унций.шампиньоны, нарезанные

                Направления:
                1. Смешайте бульон, помидоры, уксус, вустерский соус и лавровый лист. Отложите.
                2. Обжарьте лук в 1 ст. л. жира до прозрачности по краям: около 5 минут на среднем огне. Снимите со сковороды и отложите в сторону.
                3. Поместите муку в большую миску. Добавьте мясо и перемешайте, пока каждый кусок не будет хорошо покрыт. Аккуратно стряхните с кубиков лишнюю муку.
                4. Добавьте 2 столовые ложки жира в сотейник, включите сильный огонь и, когда жир нагреется, подрумяньте мясо.Не трогайте мясо, пока оно подрумянивается, переворачивая только тогда, когда пришло время подрумянить следующую сторону. Не переполняйте кастрюлю; возможно, вам придется делать это партиями, добавляя масло по мере необходимости. Приправьте говядину, пока она подрумянивается.
                5. Тем временем поместите жаровню в духовку и разогрейте ее до 375°F.
                6. Когда мясо подрумянится, добавьте смесь пива и бульона. Перемешайте, чтобы деглазировать сковороду. Если говядина не полностью погружена, добавьте еще бульона. Отправить в жаровню. Добавить лук; размешать. Накройте крышкой и запекайте в течение 1,5 часов или пока мясо не станет мягким.
                7. (Тем временем выпейте одно или два других пива из шести банок. Кроме того, если вы добавляете в рагу овощи по желанию, обжарьте их на оливковом масле. Добавьте их в рагу в течение последних ½ часа, больше или меньше, в зависимости от того, как вы их любите.Мясо должно быть почти мягким, когда вы добавляете овощи.)
                8. Добавьте грибы в течение последних 10 минут. Мясо должно быть нежным на вилке и на грани совершенства , когда вы добавляете грибы.
                9. Когда грибы сварятся, похлебка будет готова.

                Подавать горячим с красивым пюре, салатом или просто прохладным пивом…

                Это рагу или его остатки легко превратить в вкусный пирог, используя замороженное тесто. Нажмите здесь, чтобы продолжить чтение и узнать, как это сделать.



                Рецепт домашнего куриного супа с куриными грудками Выпечка хлеба с нуля

                Родственные

                Приготовьте на этот игровой день завитки из бекона с пивным сырным соусом Рецепт

                Ингредиенты

                • 2 листа слоеного теста
                • 1/2 стакана тертого сыра чеддер
                • 20-22 полоски бекона
                • 1 яйцо, слегка взбитое
                • 2 столовые ложки семян кунжута
                • 1 чашка тертого сыра Чеддер
                • 1 чашка тертого сыра моцарелла
                • 1 стакан сливочного сыра
                • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
                • 1/2 чайной ложки чесночной соли
                • 1 стакан пива (мы использовали Budweiser)
                • 2 столовые ложки свеженарезанной петрушки
                • 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев чили

                Направления

                Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 больших противня антипригарным пергаментом для выпечки. Разверните листы теста широким концом к себе. Посыпать тертым чеддером. Выложите бекон поверх сыра так, чтобы он почти соприкасался, но не перекрывал. Нарежьте тесто на полоски между полосками бекона.

                Скрутите каждую полоску теста так, чтобы получился равномерный изгиб.

                Поместите твист на два противня (не слишком близко, так как они расширятся в духовке). Смажьте любую выпечку взбитым яйцом и посыпьте кунжутом.

                Поставьте в духовку на 20–25 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а бекон не станет хрустящим.

                Пока готовятся булочки, приготовьте соус. Поместите все ингредиенты, кроме пива, петрушки и хлопьев чили, в кастрюлю. Нагревайте на среднем огне, пока он не растает и не загустеет. Добавьте пиво и снова перемешайте, затем медленно кипятите в течение пяти минут. Перелейте в жаропрочную сервировочную посуду, затем поместите под жаровню, пока верх не подрумянится. Осторожно снимите с гриля и посыпьте петрушкой и хлопьями чили.

                Подавайте рулеты из бекона с тестом и пивно-сырный соус вместе. Мммм, дип-сырность!

                Ознакомьтесь с нашими рецептами рождественского ужина, чтобы получить больше вдохновения!

                Статьи с вашего сайта

                Связанные статьи в Интернете

                Очень британский пирог с говядиной и элем

                Мой пирог с говядиной и элем – осенне-зимний незаменимый помощник в нашем доме, сытная и простая еда.Подается отдельными порциями с купленной в магазине крышкой из слоеного теста, что означает, что этот рецепт может стать ужином в середине недели с небольшим планированием.

                Пирог с мясом и алкоголем, Perfect Comfort Food.

                Понятия не имею, почему, но в большинстве случаев этот рецепт требует стейка, а превращается в пирог со стейком и элем. Для меня этот тип блюда требует чего-то вроде говяжьей голени или плеча.

                Что-то дешевое и кусок говядины, который просто любит медленно готовиться с большим количеством аромата.

                По сути, это тушеная говядина с крышкой из теста. Я хорошо знаю, что в сети есть активное меньшинство, которое утверждает, что если это не выпечка со всех сторон, то это не пирог.

                Эти люди ошибаются! Но если вы один из таких людей, то вы должны попробовать мой пирог с мясом и картофелем, мой пирог с сыром и луком и мой любимый пирог с солониной и картофелем!

                Что касается пива, выбирайте то, что вам нравится пить. Лично я обычно использую в этом рецепте стаут, но экспериментируйте и экспериментируйте!

                Пиво, которое вы используете, сильно повлияет на вкус рецепта.

                Можно ли использовать купленное в магазине слоеное тесто?

                Абсолютно, на самом деле я бы посоветовала вам испечь этот пирог из покупного слоеного теста!

                Не так давно я делала слоеное тесто для своего пирога со свининой с яблоком и сидром. Это работа любви и, честно говоря, не так хороша, как хорошая магазинная выпечка.

                Есть несколько рецептов, которые лучше сочетаются друг с другом на промышленном предприятии, и я думаю, что слоеное тесто — один из них.

                Теперь не вся выпечка из магазина лучше, на самом деле, использование чего-либо, кроме домашнего теста для рулета с колбасой или традиционного корнуоллского теста, должно наказываться самым худшим образом.

                А за слоеным тестом вперед!

                Я также предпочитаю для этого рецепта высокую форму для пирога, но она подойдет не хуже, чем пирог на тарелке.

                Можно ли подготовить это заранее?

                Безусловно, любое блюдо из говядины, приготовленное на медленном огне, вероятно, станет вкуснее и улучшится на второй день.

                Так что не стесняйтесь приготовить начинку за день или два, а затем просто накройте крышкой и запеките в духовке!

                При желании начинку для этого пирога с говядиной и элем можно приготовить в мультиварке или даже в электрической скороварке.

                Используйте ингредиенты, которые я упомянул, и следуйте моим инструкциям относительно того, что нужно обжаривать.

                • Готовьте в скороварке около 40 минут с естественным сбросом давления в течение 10 минут.
                • Готовьте в мультиварке на медленном огне в течение 8 часов.

                Если вы используете любой из этих методов, вам нужно будет загустить соус.

                Я предпочитаю смешивать равное количество масла и муки и перемешивать. Но вы также можете использовать кукурузную муку или аррорут, смешанные с водой, чтобы получить желаемый соус.

                Время подготовки: 30 минут

                Время приготовления: 2 часа 30 минут

                ВРЕМЯ ОХЛАЖДЕНИЯ: 1 час

                Общее время: 4 часа

                Этот мясистый и пьянящий пирог определенно относится к категории пирогов с горшочками. Это великолепное медленно приготовленное тушеное мясо говядины под крышкой из слоеного теста, и это очень вкусно!

                Ингредиенты

                • 2 столовые ложки растительного масла
                • 100 г Лук репчатый
                • 300 г говяжьей голени, нарезанной кубиками
                • 2 столовые ложки муки
                • 1/4 чайной ложки крупной морской соли
                • 1/4 чайной ложки молотого черного перца
                • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
                • 1 столовая ложка вустерширского соуса
                • 150 мл Стаут
                • 150 мл говяжьего бульона
                • 1 столовая ложка зернистой горчицы
                • 1 лавровый лист
                • 20 г Сливочное масло
                • 125 г шампиньонов
                • 1 столовая ложка муки
                • 1 столовая ложка воды
                • Готовое слоеное тесто
                • 1 взбитое яйцо

                Инструкции

                1. Нарежьте лук средним кубиком и нарежьте говядину на 1 часть. кубики 5-2 см.
                2. Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками.
                3. Нагрейте масло в сковороде на слабом огне и добавьте половину масла.
                4. Обжарить лук до темно-золотистого цвета, что должно занять 10-15 минут, а затем переложить на сковороду среднего размера.
                5. Поместите муку, соль, перец и сушеный тимьян в пакет вместе с говядиной и перемешайте.
                6. Обжарьте говядину на сковороде с оставшимся маслом, пока она не подрумянится.
                7. Переложить в ту же кастрюлю, что и лук.
                8. Деглазируйте сковороду вустерским соусом, затем влейте стаут, говяжий бульон и доведите до кипения.
                9. Вылейте смесь на смесь говядины и лука, добавьте зернистую горчицу, добавьте лавровый лист.
                10. Варить на слабом огне 90 мин.
                11. Растопить сливочное масло в сковороде
                12. Нарезать грибы на кусочки примерно такого же размера, как говядина.
                13. Обжарьте грибы в течение 5 минут и добавьте к говядине, а затем продолжайте готовить еще 30 минут.
                14. Дайте остыть, вы можете сделать это настолько заранее, насколько пожелаете, вы даже можете заморозить его.
                15. Наполните формы для пирогов доверху.
                16. Раскатайте тесто.
                17. Смешайте муку и воду и нанесите кистью на края кастрюль.
                18. Возьмите тонкую полоску слоеного теста и облепите края.
                19. Теперь возьмите кусок слоеного теста большего размера и накройте верхнюю форму для пирога, обрезав лишнее тесто, повторите то же самое со всеми оставшимися формочками.
                20. Смажьте взбитым яйцом перед помещением в духовку и выпеканием в течение 30 минут.

                Примечания

                Мои формы для пирогов имеют диаметр 10 см и глубину 5 см. Я люблю подавать их с морковью, глазированной медом и маслом, и жареной брокколи.

                Информация о питании:
                Выход:
                2
                Размер порции:
                1
                Количество на порцию: Калорийность: 909 Всего жиров: 60 г Насыщенных жиров: 19 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 35 г Холестерина: 245 мг Натрия: 700 мг Углеводов: 28 г Волокна: 2 г Сахаров: 5 г Белков: 48 г

                Данные о теплотворной способности предоставляются сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.