Интересные рецепты — необычные блюда из обычных продуктов

Иногда, очень хочется чего-то крайне необычного, не только на праздничный стол, но и в серые однообразные будни. И это понятно! Психологи говорят, что красивая, интересная и необычная еда имеет терапевтическое свойство: она лечит нервы, успокаивает душу и является в некоторых случаях мощнейшим антидепрессантом. А можно ли из банальной капусты или привычной картошки сотворить кулинарный шедевр?! Можно! И мы за эти слова отвечаем головой…и нашей подборкой! Листайте, и вы поймете, что жизнь с яблочными чипсами, например, может заиграть неповторимыми гастрономическими красками.

Необычные рецепты горячих закусок

Нет, ну тут не то, чтобы куча экзотики! Скорее, напротив, привычные свёкла, сыр, перец и даже лук — банальная «таблетка» от семи недуг. Но наши авторы решили все эти специалитеты «спрятать» в необычных сочетаниях и формах.

И у них, кстати, это отменно получилось. Судите сами!

Интересные диетические рецепты

Еще один раздел под кодовым словом «феноменально»! И здесь необычность приятно «шокирует», ведь за заморской снедью за три моря никто не ходил! Все продукты были куплены в ближайшем супермаркете, но чуточку фантазии, немного гастрономической смекалки и у вас на столе — приятная неожиданность! А в холодном виде она еще и усиливает свой кулинарный шарм. Но главное ее достоинство — отсутствие больших калорий!

Интересные рецепты — необычные салаты

Кому-то необычной может показаться алжирская кухня, а кто-то за экзотику сочтет секреты русской стряпни! У каждого своя мерка уникального, но в нашей подборке стираются грани, и фантазиям дается полное раздолье. А ведь тут всего-то и надо: к корейской фунчозе, например, добавить наших опят, или для наибанальнейшего салата с рисом придумать необычный «сосуд», а вместо привычного помидора в салатник оправить целый арбуз! А вы могли бы?! Если да, тогда пробуйте и экспериментируйте с нами!  

Рецепты интересных блюд из мяса

Рыба и овощи тоже могут быть необычными

Помните, в добром советском кино одна смекалистая героиня могла из картошки сделать 33 блюда?! Так вот наши авторы круче той Тоси Кислициной из комедии «Девчата». Они настолько раскованы у плиты, что та же скучная картошка «легким движением руки» (с) превращается в солистку главных гастрономических партий. И тут одна необычнее другой. 

 …и десерты! Интересные рецепты для детей

Первое было. Второе тоже! Теперь настала пора поговорить про компот! Шутка, конечно же. Однако, как вы знаете, в каждой шутке есть место необычному десерту. А у нас их сразу несколько. Причем, оценят их не только взрослые гурманы, но и дети. 

Лучшие готовые меню и коллекции рецептов

Кулинарные рецепты блюд с пошаговыми фотографиями

Легкая сальса из авокадо и огурца, приправленная острым перцем халапеньо, отлично дополнит любое мексиканское блюдо. Впрочем, можно попробовать ее и просто в качестве закуски. Особенно интересный вкус у нее в сочетании с кукурузными чипсами.

Краткая обзорная статья о современной кухне США. Что на нее оказало влияние и какие блюда пользуются популярностью в Америке и почему. Отдельное внимание сэндвичам с бургерами, десертам и блюдам во фритюре.

Этот рецепт понравится прежде всего тем, кто решил приготовить новое блюдо с неповторимым ароматом. Паста с беконом в этом рецепте имеет приятный вкус благодаря чесночно-лимонному соусу и отлично разнообразит ваше меню.

Блюда из лосося очень популярны в домашней кулинарии и ресторанах. Этот рецепт не оставит равнодушным никого, а его простота позволит приготовить блюдо за 15 минут. Кроме того, мясо лосося очень полезно благодаря наличию омега-3 кислот.

Очень простой рецепт приготовления тефтелей из индейки. Нужно немного фарша, приправ и духовка. Готовые тефтели можно подавать в соусе с пастой, к салатам, или же как отдельное блюдо. Индюшиное мясо подойдет для многих диет.

Итальянский рецепт запеченных креветок в духовке. Большим плюсом рецепта является минимум ингредиентов и времени для приготовления. Готовое блюдо можно подавать с пастой и чесночными гренками, а также по желанию с белым вином.

Рецепт приготовления вкуснейших макарон с сыром. Мы приготовим нежный сырный соус и смешаем его с макаронами — все это займет не более 30 минут. Паста с сыром послужит замечательным гарниром или же самостоятельным блюдом на завтрак или обед.

В летние месяцы есть возможность готовить блюда из свежих овощей и фруктов, чтобы пополнять свой организм необходимыми витаминами и питательными веществами. У меня есть для вас рецепт ананасовой сальсы.

Летом можно поехать на дачу и приготовить на открытом гриле что-нибудь вкусное. Предлагаю вам научиться готовить сэндвич с курицей терияки по простому рецепту. Для приготовления понадобятся куриная грудка, соус терияки, ананасы, сыр и майонез.

Для любителей креветок у меня сегодня рецепт спагетти с креветками в чесночном соусе. Я очень люблю это блюдо, поэтому обязан поделиться с вами его рецептом, тем более он простой и на его приготовление уходит менее 30 минут.

20 блюд для здорового питания, которые можно сделать за 20 минут

Вечером после трудового дня хочется забыть про плиту и устроить легкий ужин без долгих кулинарных подвигов.

AdMe.ru решил немного полениться вместе с вами и собрал рецепты вкусных блюд, не требующих долгого приготовления. Легкие и сытные, необычные и простые, для жарких вечеров и романтических ужинов под шум дождя — выбирайте по душе и готовьте быстро!

Брускетта с нутом и ростками гороха

• 450 г консервированного нута
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ст. л. бальзамического уксуса
• 1/2 ч. л. соли
• черный молотый перец
• 6 ломтиков цельнозернового хлеба
• 180 г натурального йогурта
• 1 пучок ростков гороха

Приготовление:

1. Открываем банку с нутом, сливаем воду и промываем турецкий горох.
2. В маленькой миске смешиваем нут, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец.
3. Смазываем ломтики хлеба йогуртом, поверх выкладываем получившуюся смесь и украшаем сверху ростками гороха.

Рыбная окрошка с киви

• 500 мл кефира
• 1/2 стакана минеральной воды
• 1 огурец
• 5 редисок
• 100 г отварной или копченой семги
• 2 ломтика лимона
• 1 киви
• 1 пучок зелени
• 1 ч. л. тертого имбиря
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко нарезаем огурец, редис, зелень и киви.
2. Половину нарезанной зелени перемешиваем с тертым имбирем и солью.
3. В кефир добавляем оставшуюся зелень и минеральную воду.
4. Раскладываем овощи по тарелкам и заливаем кефирной смесью.
5. В каждую порцию добавляем семгу, кусочки киви и зелень.

Огуречный салат с лимоном

• 2 огурца
• 1 чашка томатов черри
• 1/2 желтого болгарского перца
• 3 ст. л. рубленой петрушки
• 2,5 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. тертой цедры лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1,5 ч. л. белого винного уксуса
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Огурец режем на тонкие ломтики, томаты черри — на половинки. Режем сладкий перец.
2. Смешиваем овощи в миске и добавляем рубленую петрушку.
3. В маленькой миске смешиваем вместе лимонный сок, цедру лимона, оливковое масло, винный уксус, соль и перец. Поливаем заправкой салат и подаем к столу.

Салат с авокадо

• 1 спелое авокадо
• 1 помидор
• 1 горсть салата романо
• 2—3 веточки петрушки
• 30 г твердого сыра
• соль, перец — по вкусу
• бальзамический уксус — по вкусу
• пара капель лимонного сока

Приготовление:

1. Смешиваем салат с бальзамическим уксусом и лимонным соком. Солим и перчим, затем раскладываем салат на тарелку.
2. Нарезаем авокадо тонкими полосками и раскладываем поверх салата.
3. Помидор разрезаем на 4—6 кусочков и также кладем на салат.
4. Сверху натираем сыр, украшаем петрушкой и подаем.

Соус дип из красной фасоли

• 300 г отварной или консервированной красной фасоли
• 2 ст. л. сметаны
• 2—3 зубчика чеснока
• 1 ст. л. нарубленного маринованного перца халапеньо
• сок 1/2 лимона
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Кладем все ингредиенты в миску, кроме соли и лимонного сока.
2. Перемалываем блендером до состояния пасты.
3. Приправляем по вкусу солью и лимонным соком. Подаем с хлебцами, лавашом, свежими овощами.

Салат с тунцом на яблочных дольках

• 1 ст. л. обезжиренного майонеза или греческого йогурта
• 140 г тунца, консервированного в собственном соку
• 2 ст. л. сушеной клюквы
• 1 ч.
  л. яблочного уксуса
• 1/8 ч. л. соли
• 1/8 ч. л. черного молотого перца
• 1 сладкое яблоко средних размеров

Приготовление:

1. В средних размеров чаше смешиваем майонез, уксус, соль и перец. Перемешиваем до однородной массы.
2. Сливаем жидкость из банки с тунцом, разминаем его вилкой.
3. Добавляем тунец и клюкву в чашу к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем.
4. Нарезаем яблоко на пласты по 0,5 см толщиной и выкладываем на ломтики салат.

Шарики из феты с грецкими орехами

• 100 г феты
• 100 г творога
• горсть листьев зеленого базилика
• 200 г грецких орехов

Приготовление:

1. Фету, творог и базилик кладем в чашу блендера. Перемалываем до однородности.
2. Орехи мелко рубим ножом.
3. Из сырной массы мокрыми руками формируем шарики и обваливаем их в нарубленных орехах.
4. Ставим в холодильник и охлаждаем в течение 30 минут.

Салат с нутом

• 450 г консервированного нута
• 3/4 чашки манго
• 3/4 чашки ананасов
• 1/4 чашки кинзы
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль, черный молотый перец и молотый кайенский перец по вкусу
• начос для подачи

Приготовление:

1. Нут перекладываем без жидкости из банки в миску.
2. Фрукты нарезаем на кусочки, добавляем к нуту.
3. Туда же кладем рубленую кинзу.
4. Солим и перчим, добавляем молотый кайенский перец.
5. Поливаем лимонным соком, перемешиваем и подаем с начос.

Капрезе

• 2 крупных помидора
• 2 шарика моцареллы
• 1 пучок базилика
• 30 г оливкового масла

Приготовление:

1. Рвем листики базилика, режем кружочками в 1 см толщиной сыр и помидоры.
2. Все ингредиенты раскладываем поочередно.
3. Украшаем базиликом и сбрызгиваем оливковым маслом.

Рийет (паштет) из копченого лосося

• 150 г сливочного сыра (творожного, но не плавленого; маскарпоне не подойдет)
• 150 г лосося горячего копчения (вес без кожи и костей)
• 4—5 веточек укропа или несколько перьев шнитт-лука
• лимонный сок — по вкусу
• соль и перец — по вкусу

Приготовление:

1. Мелко рубим укроп, смешиваем со сливочным сыром, приправляем солью, перцем и лимонным соком.
2. Добавляем мякоть лосося, разобранную вилкой на кусочки.
3. Перемешиваем. При необходимости добавляем еще лимонного сока.
4. Подаем на гренках или крекерах.

Салат из красной фасоли с беконом и огурцом

• 200 г красной консервированной фасоли
• 150 г бекона
• небольшой пучок кинзы
• 1 маленькая красная луковица
• 1 средний огурец
• майонез по вкусу
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль откидываем на дуршлаг. Бекон, лук и огурец нарезаем кусочками.
2. Кинзу мелко рубим. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, солим, перчим и заправляем майонезом. При желании можно добавить листья салата и/ или крутоны.

Хумус по-тайски

• 400 г консервированного нута
• 75 мл кокосового молока
• 3 ст. л. сока лайма
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. карри
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. кунжутной пасты
• кинза

Приготовление:

1. Помещаем все ингредиенты (кроме кинзы) в блендер и измельчаем до состояния однородного пюре.
2. При подаче украшаем веточками кинзы. Лучше всего подавать хумус с лавашом и свежими овощами.

Гаспачо

• 5 спелых помидоров
• 2 сладких перца
• 2 зубчика чеснока
• 2 стакана томатного сока
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 очищенного огурца
• 1 луковица
• петрушка — по вкусу
• соль, перец — по вкусу
• 3 капли табаско
• гренки

Приготовление:

1. Все овощи хорошо промываем.
2. Ошпариваем 3 томата, снимаем с них кожицу и вычищаем семена.
3. Все ингредиенты режем и смешиваем с помощью блендера.
4. 2 помидора трем на терке и добавляем к смеси, перемешиваем ложкой. Можно при подаче добавить небольшие кубики льда и посыпать гренками.

Быстрые малосольные огурчики

• 500 г огурцов
• 20 г рисового уксуса
• соль
• 1 острый перец
• 3—4 зубчика чеснока
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 20 г соевого соуса

Приготовление:

1. Огурчики режем пополам вдоль и ложкой убираем семена. Затем переворачиваем половинки и раздавливаем ножом (можно скалкой) так, чтобы они трещали. Раздавили и режем полосками по 1 см по диагонали.
2. Складываем огурцы в чашку, заливаем рисовым уксусом и обильно посыпаем солью. Не бойтесь: лишняя соль уйдет в сок на дно чашки. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону на 10—20 минут. Иногда встряхиваем чашку, чтобы перемешать огурчики.
3. Отжимаем огурчики и перекладываем в другую чашку (в которой будем подавать).
4. Мелко режем перец и чеснок. Перемешиваем все с огурцами, поливаем соевым соусом и кунжутным маслом (его совсем чуть-чуть). Все еще раз перемешиваем и подаем.

Холодный суп из огурца и цуккини

• 250 г огурцов
• 250 г молодых цуккини
• 150 г сметаны
• 300 мл холодной воды
• 2 ст. л. лимонного сока
• зеленый лук
• соль по вкусу

Приготовление:

1. У огурцов и цуккини обрезаем хвостики и носики. Грубо режем и кладем в блендер. Туда же вливаем воду и лимонный сок, кладем сметану и зеленый лук.
2. Перемалываем максимально тонко. Солим по вкусу и подаем. При необходимости добавляем при подаче в суп лед.

Салат с грейпфрутом, фетой и грецким орехом

• 1 грейпфрут
• 4 чашки зелени
• 1/2 красного лука
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• 4 ст. л. сыра фета
• 4 ст. л. грецких орехов
   

Приготовление:

1. Грейпфрут очищаем и нарезаем ломтиками.
2. Красный лук режем полукольцами.
3. Зелень выкладываем в салатницу. Добавляем грейпфрут и лук.
4. Оливковое масло смешиваем с сахаром, солью и перцем.Заправляем салат и аккуратно перемешиваем.
5. Фету крошим и добавляем в салат. Перед подачей посыпаем рублеными грецкими орехами.

Веррины из лосося, сливочного сыра и авокадо

• 2 авокадо среднего размера
• 180 г сливочного сыра
• 50 мл жирных сливок или сметаны
• 1 лимон
• 150 г малосоленого лосося
• веточки укропа для украшения
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и очищаем кожуру.
2. Мякоть кладем в блендер, добавляем сок 1/2 лимона. Перемалываем в пюре и раскладываем по порционным стаканчикам.
3. Сливочный сыр перемешиваем со сливками до однородного состояния. Солим по вкусу. Кладем в стаканчики поверх крема из авокадо.
4. Рыбу и оставшуюся половину лимона нарезаем тонкими ломтиками и кладем в стаканчики.
5. Украшаем веррины зеленью и подаем немедленно.

Салат из цуккини с фетой и кедровыми орешками

• 2 цуккини небольшого размера
• 100 г сыра фета
• 10—12 оливок
• петрушка
• 1/8 ч. л. кайенского перца
• 3 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль и перец — по вкусу
• 2 ст. л. кедровых орешков

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем на ленты при помощи овощечистки.
2. В миске смешиваем оливковое масло и лимонный сок. Солим и перчим. Кладем кабачки и оставляем на 10 минут.
3. Пока маринуются кабачки, крупно крошим фету, нарезаем оливки.
4. Кладем в тарелки маринованные кабачки. Сверху выкладываем сыр и оливки. Поливаем остатками заправки, посыпаем орешками и нарубленной зеленью петрушки.

Авокадо с тунцом

• 2 авокадо
• 340 г консервированного тунца
• 1 ст. л. майонеза
• зеленый лук
• 1/2 красного болгарского перца
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• соль и перец — по вкусу

   Приготовление:

1. Смешиваем тунца, майонез, мелко нарезанный зеленый лук, порезанный кубиками красный перец и бальзамический уксус. Приправляем перцем и солью.
2. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку и наполняем начинкой.  Посыпаем молотым черным перцем.

Закуска из болгарских перцев

• 4 болгарских перца
• 200 г сыра
• 2 моркови
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 3 ст. л. майонеза
• соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сыр и морковь трем на терке.
2. Смешиваем морковь, сыр, чеснок и рубленый укроп.
3. Добавляем майонез, солим и перемешиваем.
4. Перцы моем, удаляем плодоножку и семена, не нарушая формы.
5. Фаршируем перцы получившейся начинкой.
6. Охлаждаем и подаем. 

Европейская кухня. Рецепты и блюда европейской кухни

16722163691635516349156131552815521154981540815391153621535814989149831497414944149231489914898148871488614842148141476814765148791472114700146821467514660146581463414626146031459414571145681455714534

О кухне

Очень сложно, а порой и практически невозможно говорить о европейской кухне как о целостном явлении. Европу населяют множество народов, которые разительно отличаются друг от друга историческими и культурными традициями, что накладывает свой отпечаток на кулинарные предпочтения. Огромное значение также имеют географические и климатические особенности европейских стран, которые тоже удивительно многообразны.

И все-таки охарактеризовать европейскую кухню можно. Для этого стоит найти ее отличия от кухонь других регионов мира. Так, к примеру, отличия блюд европейской кухни от восточных кулинарных традиций заключаются в значительно меньшем использовании специй и пряностей. Европейцы ратуют за сохранение естественного вкуса продуктов, а общеизвестно, что различные добавки этот вкус меняют.

Считается, что европейская пища гораздо полезней восточной, хотя секрет восточного долголетия, который базируется как раз на особенностях питания, еще никто не отменял. Блюда европейской кухни по преимуществу своему легкие и натуральные.

Соусы не являются неотъемлемой частью блюд, они скорее являются неким дополнением к ним. Соусов, однако, в рецептах европейской кухни огромное множество. Их насчитывается более трех тысяч.

Общепризнанно, что основа европейской кухни сложилась во Франции. Французская кухня оказала мощнейшее влияние не только на прочие европейские кулинарные традиции, но и на традиции многих других народов мира. В частности, одним из примеров является использование вина, ликера и коньяка в приготовлении различных блюд. Эту традицию приняли и ассимилировали во многих странах.

Не секрет, что основу рецептов европейской кухни составляют овощи. Этот факт также говорит о пользе блюд европейской кухни. Главным принципом европейских поваров можно назвать свежесть и натуральность, который проявляется, прежде всего, в выборе продуктов.

Основным видом мяса в рецептах европейской кухни можно признать говядину. Говядина подается преимущественно в жареном или запеченном виде. Бифштекс, антрекот, ростбиф, эскалоп, шницель – типичные мясные блюда европейской кухни, встречающиеся практически в каждой кулинарной традиции данного региона. Гарниром к этим блюдам служат овощные или мучные изделия.

Европейцы запивают пищу вином или пивом. Отличительной особенностью европейской кухни является то, что каждый прием пищу предваряет, так называемый, аперитив. Это небольшое количество алкоголя, которое употребляется перед едой и способствует возбуждению аппетита и улучшению пищеварения.

Европейцы очень щепетильны в отношении десертов. Десерты европейской кухни всегда изысканны и очень вкусны. Сладкое обычно запивают кофе или чаем. Неотъемлемой частью европейской кухни являются яйца. Яйца употребляются в виде самостоятельного блюда, как то омлет или яичница, а также добавляются в другие блюда, в частности, в кондитерские изделия.

На сегодняшний день европейская кухня – одна их самых популярных кухонь мира. Каждое блюдо европейской кухни можно сравнить с дорогими духами – в нем обязательно есть одна или несколько преобладающих нот. Наиболее подходящим эпитетом к европейской кулинарной традиции является слово «классический». Европейцы очень педантичны в вопросах пищи. Однако, при всем при этом, европейская кухня бесконечно разнообразна, настолько, насколько многообразно количество предпочтений, вкусов и темпераментов, объединенных общим наименованием «европейский».

14 блюд великих шефов, которые обязан знать каждый фуди

Свекла с черной икрой  

Мауро Колагреко, Mirazur (Франция)

Шеф-повар ресторана Mirazur, занявшего в этом году первое место в рейтинге 50 Best, сам считает свеклу с черной икрой одной из лучших своих находок. И справедливо: это крайне удачное продолжение линии «бедное – богатое», которую так любят развивать деятели высокой кухни. Вспомнить хотя бы иконический рецепт Томаса Келлера с участием устриц и грошовой крупы тапиоки или картошку с трюфелем в исполнении Массимо Боттуры. Колагреко придумал свое блюдо года три назад, и оно сразу стало хитом. Сладковатая запеченная свекла и солоноватая икра сплелись в гармоничный дуэт, который, вдобавок, отвечает современным трендам: все любят черную икру, интересуются овощами и обожают постить в инстаграм красивые фоточки еды.

Фуагра, угорь и яблоко 

Мартин Берасатеги, Martin Berasategui (Испания)

Испанский шеф-повар Мартин Берасатеги — один из отцов-основателей «новой испанской кухни»: его идея жарить неочищенное филе барабульки так, чтобы рыбья чешуя от жара поднималась и была похожа на «кристаллы», на несколько лет свела с ума многих шефов по всему миру.

В 1995 году он придумал блюдо, которое неожиданно стало трендообразующим для современной кухни. Соединение фуагра и копченого угря оказалось чрезвычайно удачным: два продукта, богатые умами, за счет схожих текстур взаимно усиливали вкус друг друга, а добавка в виде кислого яблока делала результат не таким жирным. Эта комбинация открыла дорогу для всех дальнейших сочетаний «морского» и «земного» ингредиентов с высоким содержанием жира и умами, будь то фуагра с малосольной сельдью или лосось с соленым салом. 

Гаргуилью

Мишель Бра, Michels Bras (Франция)

© C. Palis et JP. Trébosc

Гаргуилью, которое в далеком 1980 году Мишель Бра задумал как «моментальный снимок полей Обрака» (деревушки, где находится ресторан) стало, фактически, первым блюдом высокой кухни, демонстративно поставившим в центр композиции дикоросы. При этом автор отказался от строгого рецепта: ингредиенты меняются в зависимости от сезона. Например, в его весенней версии могут участвовать папоротник, молодая крапива, звездчатка, дикий фенхель и с десяток полевых цветов и трав, а еще молодые овощи. Заправка же всегда базируется на бульоне от вяленой свиной ветчины, которая соединяет все это разнотравье в единое целое.

Культовый статус блюдо приобрело еще и потому, что много лет исправно служит образцом сервировки для нескольких поколений поваров. Как бы небрежно брошенные на тарелку сочные разноцветные травы-овощи — общепринятый формат подачи салатов сегодня по всему миру: от безымянных гастропабов до Noma.

Растительное карпаччо  

Андони Луис Адурис, Mugaritz (Испания)

Шеф-повара Mugaritz регулярно критикуют за слишком сложные и непонятные блюда, но никто не ставит под сомнение его техническую виртуозность. Неудивительно, что на волне повального увлечения вегетарианством по миру распространилось его «растительное карпаччо» из аккуратно подвяленных в легком жару ломтиков арбуза — этот рецепт Андони Луис Адурис придумал еще 10 лет назад. После такой обработки арбуз внешне очень напоминает свежую говядину, поэтому «растительное карпаччо» стало, помимо прочего, еще и одним из кирпичиков в фундамент нынешней моды на «обманки» — блюда, которые, как и совы у Дэвида Линча, совсем «не то, чем кажутся».  

«Съедобные камни»

Андони Луис Адурис, Mugaritz (Испания)

Самая известная шутка Андони Луиса Адуриса на тему «обманок» — десерт в виде Bibendum (символа гида Michelin), который при подаче обжигают горелкой: так шеф выразил свое отношение к тому, что ему много лет не давали третью звезду.

Менее обсуждаемая, но гораздо более влиятельная идея пятилетней давности — «съедобные камни»: мелкая картошка в оболочке из измельченной в порошок белой глины каолин (чистый каолин не имеет собственного вкуса, но вполне съедобен, поэтому его можно использовать на кухне). Благодаря этому рецепту шефы всего мира в срочном порядке стали закупаться пищевым каолином, готовя свои версии «камней». Сам Адурис давно предпочитает более абстрактные подачи, но на славе блюда это никак не сказалось.  

Белый шоколад с черной икрой  

Хестон Блюменталь, The Fat Duck (Англия)

В 2002 году в меню ресторана The Fat Duck появилось очень странное по описанию блюдо — белый шоколад с черной икрой, свекольным желе и манговым пюре. Оно было настолько необычным, что Блюменталь вскоре написал про него отдельную колонку в The Guardian, чтобы объяснить, в чем его смысл.

Пятью годами позже бельгийский биохимический проект Food Pairing, который раскладывает на составляющие запахи разных продуктов и проверяют совпадение ароматических профилей, протестировал эту пару и выяснил, что у белого шоколада и черной икры действительно много общего. Поскольку два этих продукта не только сочетаются по вкусу, но и выглядят рядом друг с другом совершенно ослепительно, эффектную пару не один раз использовали (и продолжают использовать) на кухнях мира.

«Мясной фрукт»  

Хестон Блюменталь, The Dinner (Англия)

Еще более популярный рецепт Блюменталь придумал в 2011 году для запуска своего второго ресторана The Dinner в Лондоне. «Мясной фрукт» оказался феноменально успешным — шеф The Dinner Эшли Палмер-Уоттс говорит, что это блюдо гости не просто фотографируют для инстаграм, но и делают с ним селфи!

Поскольку рецепт «мясного фрукта» есть в книге Блюменталя, то за последние годы идея нежного паштета (обычно из куриной печенки, но возможны варианты) в яркой фруктовой глазури распространилась очень быстро. Паштеты в форме винограда, яблок, груш, помидоров, сливы (рождественская вариация самого Блюменталя) можно увидеть в ресторанах от Гонконга и Токио до Москвы и Нью-Йорка. К сожалению, рецепт хоть и несложен, но требует чрезвычайной тщательности, поэтому далеко не все достигают ювелирного изящества оригинала.

Устрицы с альбариньо  

Жоан Рока, El Celler de Can Roca (Испания)

Жоан Рока много лет увлечен дистилляцией, одно из первых его изобретений на эту тему — сорбет с лимонным дистиллятом: вроде бы обычный лимонный сорбет, но с совершенно другой интенсивностью и объемом аромата.

Дальше — больше: Рока сделал дистиллят из земли с ароматом настоящей почвы и использовал его в другом своем знаковом блюде — устрицах с вином (с кавой, шабли или альбариньо — версий существует, как минимум, три), — для которого деконструировал и пересобрал заново классический французский рецепт «устрицы в шампанском». В варианте с альбариньо, отдающим дань уважения Галисии, родине этого белого вина, в компанию к устрице отправляется соус из фенхеля, черный чеснок, яблоко, водоросли, грибы, дистиллят из земли и морские анемоны.   

Тартар с горчичным мороженым  

Жоан Рока, El Celler de Can Roca (Испания)

© culinary-insights

Процедуру деконструкции Рока произвел и с тартаром. Горчицу превратил в мусс и заморозил в азоте в виде шариков, из картофеля сделал хрустящее суфле, добавил икру из хереса олоросо (который в Испании иногда внедряют в заправку для обычного тартара) и только рубленую говядину оставил в первозданном виде. Для поваров всего мира этот рецепт (наравне с устрицами в белом вине) стал примером, как можно разбирать на части и собирать заново известные блюда, и с тех пор деконструкция классики стала универсальным методом разработки рецептов.

Еще одна очень влиятельная находка Жоана и Жорди Рока – «конфетки» кампари-грейпфрут, которые делают теперь повсеместно: в шарики из ароматизированного какао-масла помещается жидкая начинка, по возможности, с максимально ярким кислым вкусом, будь то цитрусы, облепиха, кислая вишня или молочная сыворотка.

«Курица и яйцо»  

Рене Редзепи, Noma (Дания)

В первой версии Noma Рене Редзепи изобрел множество блюд, чья популярность привела к мировому взлету кухни нордик. Некоторые их них были так хороши, что стали трендсеттерами сами по себе. Так, «курица и яйцо» в 2009 году могла бы взорвать инстаграм, если бы он тогда существовал. Это был первый случай, когда гостя в недешевом ресторане с серьезным меню заставляли самолично готовить яичницу прямо за столом, принося с кухни яйца и раскаленную сковородку.

Сегодня шефы повсеместно привлекают гостей к процессу приготовления: просят разбить что-нибудь молотком, очистить орехи или предпринять еще какое-то простое действие для того, чтобы закончить блюдо. Это успешно помогает рушить «четвертую стену» между гостем и сервисом и вносит общее оживление в дегустационный сет, который может длиться несколько часов. 

«Упс, я уронил лимонный пирог»  

Массимо Боттура, Osteria Francescana (Италия)

Массимо Боттуру часто обвиняют в том, что он сделал себе мировую карьеру на «социалочке», регулярно выступая за мир, дружбу и жвачку. Может быть, общественный темперамент у этого человека и правда сильнее, чем у коллег, а, может, он ловко поймал нужную волну, но все это не отменяет того факта, что изначально он повар, очень техничный и изобретательный. Иначе бы его блюда не вдохновляли шефов по всему миру.

Наиболее успешные в этом смысле изобретения Боттуры — «5 возрастов пармезана», «Психоделическая телятина», «Картошка, желающая стать трюфелем» и, конечно, «Упс, я уронил лимонный пирог», который в свое время породил один из самых популярных стилей сервировки десертов: нарочито небрежно «кинутые» на тарелку торты, пироги и прочие пирожные мы повсеместно наблюдали года три назад. Многим, впрочем, до сих пор жалко расставаться с такой эффектной идеей.  

«5 возрастов пармезана»  

Массимо Боттура, Osteria Francescana (Италия)

Блюдо, спровоцировавшее бесконечную серию «перепелок в 15 состояниях», когда при помощи испанских техник и текстурайзеров (веществ, которые помогают сделать продукт хрустящим, гелеобразным, сыпучим и так далее) один ингредиент обрабатывали так, чтобы он приобретал множество разных текстур, и сочетали их все в одной тарелке.

Единственная, но принципиальная разница между автором и многими его последователями: в рецепте Боттуры, как и в рецептах Феррана Адриа, введшего в высокую кухню текстурайзеры, был смысл. Боттура подбирал разные текстуры пармезану разной выдержки, чтобы наилучшим образом представить вкус, свойственный каждому его возрасту. За последние 10 лет формат «что-то в нескольких состояниях» стал гастростандартом, а стандарты, как известно, исполняются с разным успехом. У кого-то получается чистая демонстрация технических навыков, у кого-то – отличная собственная версия.   

«Десерт на столе»  

Грант Эйкец, Alinea (США)

Шеф чикагского ресторана Alinea потряс мировое поварское сообщество, когда лет 10 назад впервые представил на международных конгрессах «десерт на столе», который действительно сервируют прямо на столе перед гостями, предварительно застилая его белым пластиком.

Сам десерт при этом включает в себя 15-25 компонентов (Эйкец придумывает его новые версии почти ежегодно), каждый из которых затейливо приготовлен: бисквиты, фруктовые и ягодные муссы и парфе, безе, всевозможные чипсы, свежие фрукты и несколько видов соусов. Все это повара эффектно выкладывают на стол в очень продуманную композицию, где все составляющие находятся рядом с теми, что подходят им по вкусу. И сложные десерты, и такая подача с тех пор — популярный в ресторанах вариант развлечь гостей в конце ужина. 

Сельдерей с трюфелем  

Дэниел Хумм, Eleven Madison Park (США)

Блюдо, которое автор считает своим лучшим созданием, и заслуженно. Сельдерей, приготовленный в свином мочевом пузыре, Дэниел Хумм придумал три года назад, и тогда же стал шефом лучшего ресторана планеты по версии World’s 50 Best Restaurants. Готовка в свином мочевом пузыре для русского уха звучит дико, но это старинная и уважаемая техника французской высокой кухни.

Фокус в том, что ее всегда применяли для птицы, а Хумм перенес метод, используемый для лучших пулярок, на скромный и дешевый сельдерей. Чтобы блюдо не выглядело совсем по-сиротски, он добавил к нему черный трюфель, изобретя еще одну модель для концепции «бедное – богатое». Само блюдо напрямую никто не копирует, но в паре с Колагреко они изрядно продвинули идею самых простых овощей в сочетании с люксовыми продуктами.

меню здорового питания на каждый день

Давно решили перейти на здоровый рацион или только нацелились на соблюдение нового принципа питания? Наш сайт подскажет вам простые и вкусные вегетарианские рецепты на каждый день, всю неделю и для уникального праздничного меню!

Мы собрали лучшие рецепты вегетарианской кухни, которые проверены реальными людьми. Поэтому можно с уверенностью выбирать пошаговые инструкции приготовления вегетприанских блюд и пробовать их применить для создания собственного полезного рациона.

Вегетарианское меню: рецепты

Готовить без мяса просто и вкусно – целая наука! Однако освоить хитрости и премудрости современной вегетарианской кухни может каждый, кто способен самостоятельно приготовить хотя бы пару простеньких блюд. Секрет правильного вегетарианского питания заключается в том, что для рациона выбираются только полезные продукты растительного происхождения. Вопреки заблуждению, приготовить из постных продуктов можно огромное количество разнообразных блюд.

Это могут быть:

• первые и вторые горячие блюда;
• тёплые и холодные закуски;
• салаты и снеки;
• десерты и прохладительные напитки;
• сладкая и несладкая выпечка;
• сытные миксы, смузи и перекусы.

Несложно понять, что приготовить на безмясной, растительной основе можно совершенно любые блюда.

Какие рецепты мы предлагаем?

Мы предлагаем простые в исполнении вегетарианские блюда! Рецепты с фото и пошаговыми инструкциями опубликованы в этом разделе сайта.

На нашем сайте можно найти описание конкретных вегетарианских продуктов, их состава, пользы и применения. Так что, выбирая составляющие для своего рациона, можно учитывать всё до мелочей. Таким образом, можно сделать питание идеальным и наиболее удобным, подстроенным под собственный ритм жизни.

Вегетарианство – это вкусно!

Рассматривая фотографии, прикреплённые к каждому рецепту, несложно понять, что блюда вегетарианской кухни не только вкусные, полезные, но ещё и весьма презентабельные. Такие блюда можно использовать для праздничного стола, делового, званого ужина. Используя рецепты, размещённые на нашем сайте, вам удастся удивить гостей, порадовать близких и обеспечить для себя стабильно полезный и доступный постный рацион!

Мы рады новинкам и будем благодарны за ваши рецепты! Если вы знаете способ приготовления вегетарианского блюда, которого пока нет в перечне нашего раздела, делитесь. Именно так собирается наша копилка секретов приготовления вкусных и полезных вегетарианских блюд.

Просим обратить внимание, что нас интересуют только те рецепты, которые вы готовили сами и точно знаете, что блюдо получится вкусным и красивым.

20 блюд турецкой кухни, которые стоит попробовать в путешествии

Что обязательно попробовать, путешествуя по Турции

Еда в Турции — большая часть интересного опыта. Путешествуя по Турции, не ограничивайте себя питанием в ресторанах (особенно в отельных и/или туристических). Пробуйте уличную еду в маленьких кафешках и с продуктовых лотков.

1. Турецкий завтрак (кахвалти)

Турецкий хлеб или тосты, масло, джем, шоколад и/или мед, оливки и маслины, сваренные вкрутую яйца, самые вкусные в мире помидоры, огурцы несколько видов сыров, и, конечно же кофе или чай. Турецкий завтрак (кахвалти) — считается одним из лучших в мире и сервируется во многих ресторанах, кафе, гостиницах и пансионах. Ограничений для кахвалти не существует, поэтому каждый хозяин привносит в эту чудесную традиции что-то свое.

2. Менемен

Турецкий вариант яичницы на завтрак  — омлет, смешанный с тушеными овощами. Очень вкусно с теплым лавашом) Менемен можно без проблем найти в меню кафешек и маленьких ресторанчиков, часто предлагается в качестве дополнения к турецкому завтраку.

3. Симит

Самая популярная выпечка, которая продается повсеместно в Турции. Известна еще с 16 века. Наверное, популярность этой кунжутной булки обусловлена тем, что она может быть полноценным завтраком или перекусом.

4. Чорба

Обычно турецкие супы (чорба) густые и насыщенные, на основе чечевицы или томатов. Попробуйте традиционную чорбу из чечевицы и риса (ezogelin çorbası, эзо-гелин) или просто из чечевицы (mercimek çorbası, мермесик – чорбаси), суп из курицы (tavuk suyu çorbası, тавук-сайю), рыбный суп (balık çorbası, балык чорбаси) или кисломолочный суп с мятой (Yayla çorbası, яйла чорбаси).

5. Манты

Манты (manti) — турецкий вариант пельменей, которые готовятся с мясом баранины или говядины и либо варятся, либо жарятся. Подаются с пряным соусом на основе натурального турецкого йогурта. Считается национальным блюдом Турции.

6. Мезе

Холодные турецкие закуски — салаты, фаршированный перец и помидоры, соленья, оливки, долма и сарма, мелкие морепродукты типа мидий-кальмаров, хумус, соусы и тд и тп. Обычно закуски подаются перед основными блюдами.

7. Долма и сарма

Долма и сарма — два блюда на основе пряного риса с луком.  Долма — овощи (перец, цукини или баклажан) фаршированные смесью из риса, смородины, специй, корицы, орехов и фарша телятины (опционно). Салма — более аскетичный вариант, виноградные листья, фаршированные пряным рисом. Оба блюда часто подаются в качестве мезе (холодных закусок).

8. Кебаб

Кебабом в Турции называют приготовленное на открытом огне мясо, которое подается с овощами и соусами. В каждом районе Турции кебаб готовят по своему. Часто кебаб носит название местности, в которой он готовится. Обязательно попробуйте кебаб в Каппадокии, который готовят в глиняных горшках.

Самый популярный вариант кебаба, который стоит обязательно попробовать — шиш-кебаб (Şiş Kebap) — баранина, жареная на шампурах, которая подается с овощами и лавашем (практически наш шашлык)

Дальше по популярности и известности следуют уличные варианты — денер кебаб (döner) и дюрум кебаб (dürüm), мясо с овощами и соусами, завернутое в питу-хлеб (денер) или лаваш (дюрум).

Настоящая гастрономическая гордость турции — Искандер кебаб, вариант изобренный в Бурсе, в 19 столетии Искандером Эфенди. В этом варианте баранина нарезается тончайшими ломтиками, тушится под томатным соусом и подается с йогуртом и лавашом.

Адана — кебаб — также, классика. Готовится из бараньего фарша, жарится на гриле и подается, опять-таки с овощами и лавашем.

9. Кефте и Чи Кефте

Наряду с кебабом, кефте (köfte) — традиционное и любимое в Турции блюдо, которое готовят практически везде. По сути — это мясные шарики.На уличных лотках подаются в компании питы и салата.

Чи Кефте (Çiğ köfte) — вегетарианская версия кефте, которая по внешнему виду очень напоминает обычные мяснык кефте, но готовятся из булгура, томатной пасты и специй.

10. Имам Баилди

История этого блюда уходит корнями во времена Османов. Название Имам Баилди (Imam Bayildi) переводится очень забавно — обомлевший имам. Предмет обморока — баклажан, фаршированный овощной смесью из лука, чеснока и томатов. Есть также уже современные вариации с мясными начинками. Очень вкусно с традиционным масляным рисом пилаф (pilaf).

11. Лахмакун и Пиде

Лахмакун (lahmacun) и пиде (pide) — два варианта «турецкой пицы». Лахмакун — плоская хрустящая лепешка с начинкой и мяса и пряностей. Пиде — более продвинутый вариант с разного рода топингом и скрученными краями. Оба варианта довольно популярны в качестве местного фаст-фуда.

12. Борек и Гезлеме

Эти вкусняшки начиняются чаще всего мясом или смесью из шпината и сыра. Основа для борек (börek) — слоеное тесто Выпекается борек по разному — порционно, большим куском, рулетом. Основа для гезлемек (Gözleme) — постное тесто в форме лепешки. Особый шик — борек или гезлемек, приготовленный в традиционных печах или на открутом огне. Очень турецкая выпечка, обязательно попробуйте!

13. Балик Экмек

Балик Экмек (Balik Ekmek) — дословно переводится как рыбный сендвич. Багет, жареное или приготовленное на гриле рыбное филе, лук, салат. Просто, дешево, колоритно и очень вкусно. В Стамбуле лучшие рыбные сандвичи ищите в уличных ресторанах под Галатским мостом.

14. Мидии Долма

Мидии Долма (Midye Dolma) — популярная уличная еда на улицах Стамбула, Бодрума и Антальи. Представляет собой мидии с пряным рисом. Фаршируются часто прямо у лотка с мидиями. Продавец фарширует и подает мидии до знака стоп со стороны покупателя)

15. Кумпир

Кумпир (kumpir) — печеная картошка в мундирах, с маслом и сыром и разнообразными начинками на выбор.

16. Каштаны и кукуруза

Жареные каштаны и кукуруза на гриле — очень вкусные и «здоровые» снеки, которые продаются в изобилии на улицах турецких городов.

17. Айран

Айран – обязательно попробуйте этот замечательный турецкий напиток. Он очень освежающий, вкусный и полезный. Айран готовят из турецкого йогурта, взбивая его с водой и солью.

18. Кофе на углях

Турецкий кофе – черный очень крепкий кофе, который подается в маленьких чашках. В Турции никогда не добавляют молоко в кофе. Традиционный турецкий кофе готовится в маленьких турочках на углях.

19. Пахлава, лукум и халва

Очень сладкие, с особым очень деликатным и, в тоже время, пряным вкусом, турецкие сладости — это особый вид кулинарного искусства. Очень доступный, к тому же).

20. Дондурма

Дондурма (Maraş Dondurma) — традиционное турецкое мороженое, которое очень отличается от привычного нам лакомства. Дондурма готовится из молока, сахара, мастики и салепа (напиток из клубней ятрышника). Консистенция этого мороженого — густая и липкая. На улицах турецких городов, продажа дондурмы нередко сопровождается забавным перфоменсом продавцов.

классических рецептов из дома: Традиционные рецепты для детей: Cooking Channel | Рецепты еды Easy Comfort и сырная классика: Cooking Channel

Феттучини Альфредо

Эта успокаивающая паста, покрытая густым сырным сливочным соусом, богата во всех смыслах этого слова. Джада использует свежий лимонный сок и цедру, чтобы сделать блюдо ярким, и его нужно перемешать всего за 10 минут.

Получите рецепт: Феттучини Альфредо

Двойной мясной рулет

Этот мясной рулет подтверждает распространенное мнение: с беконом все лучше. Рецепт Майкла Саймона, приготовленный из восхитительной смеси измельченного бекона и мяса цыпленка, одинаково восхитителен прямо из духовки или нарезан холодными ломтиками для сэндвича.

Получите рецепт: Двойная проблема мясного рулета

Небрежный Джино

Надя Г выдалбливает булочки для гамбургеров, чтобы этот ручной болоньез не получился слишком небрежным. Густая стружка итальянского сыра по вашему выбору придает элегантный блеск.

Получите рецепт: Небрежный Джино

Домашний пирог с курицей

Сливочный, пикантный и готовый менее чем за час, пятизвездочный рецепт Келси поражает всеми нужными нотами.

Получите рецепт: Домашний пирог с курицей

Мясной рулет из индейки

Перенесите мамины мясные рулеты в современную эпоху, приготовив их из более вкусной индейки.Сочетание светлого и темного мяса составляет одну сочную буханку.

Получите рецепт: Мясной рулет из индейки

Запеканка с тунцом и лапшой

Келси бросает тунец в оливковом масле с ароматным хересно-соевым соусом вместо консервированного грибного супа, создавая изысканный вариант классической внешкольной игры.

Получите рецепт: Запеканка с тунцом и лапшой

Куриный Пармезан

Джиада не покрывает панировочные сухари и вместо этого смазывает куриные котлеты свежим травяным маслом из розмарина, тимьяна и петрушки, а затем намазывает их двумя видами сыра.

Получите рецепт: Куриный Пармезан

Жаркое с белыми грибами

Тушеная говядина с соусом маринара, вином, говяжьим бульоном и ароматическими добавками для нежного жаркого в итальянском стиле, подаваемого со сливочной полентой.

Получите рецепт: Жаркое с белыми грибами

Спагетти с фрикадельками

Пятизвездочный рецепт Майкла — потрясающее зрелище с пухлыми говяжьими фрикадельками и спагетти al dente. Но лучше всего может быть приготовленный на медленном огне воскресный соус с множеством вкусов, приготовленный его бабушкой с вином, ребрышками и изрядными дозами чеснока и орегано.

Получите рецепт: Спагетти с фрикадельками

Свиные отбивные с картофелем

Ягоды можжевельника придают сосновый деревенский вкус, который прекрасно сочетается со свининой, поэтому неудивительно, что они присутствуют в этом сытном обеденном блюде. Используйте свое любимое белое вино, сидр или даже пиво, чтобы приправить соус для сковороды.

Получите рецепт: Свиные отбивные с картофелем

Жареный сом с соусом тартар

Хрустящий лимонный сом — это улучшенная версия замороженных рыбных палочек, покрытых хрустящей панировкой и готовых окунуться в домашний соус тартар.

Получите рецепт: Жареный сом с соусом тартар

Горячий бутерброд с говядиной

Готовьте ростбиф, как варенье: в консервных банках.Благодаря этому гениальному методу у вас теперь есть консервы и консервы для ростбифа, которые можно вынимать всякий раз, когда вам захочется сэндвич.

Получите рецепт: Горячий бутерброд с говядиной

Паста аль Форно

Pasta al forno просто переводится как запеченные в духовке макароны, но ингредиенты, входящие в состав, могут быть такими же разнообразными, как и воображение создателей рецептов. Это блюдо очень соленое благодаря оливкам и вяленым помидорам, которые скрываются под толстым слоем моцареллы.

Получите рецепт: Pasta Al Forno: макаронные изделия, запеченные в духовке

Жареный цыпленок с медом Шрирача

Майкл Саймон, всегда приверженец метода двойного обжаривания, настаивает на том, что в результате этого процесса получается самая хрустящая курица. Его паста из паприки с приправами для морепродуктов, чипотле и копченым порошком, предлагает один-два пунша пикантного вкуса, которому соответствует только пряный медовый соус, который необходимо щедро полить курицу.

Получите рецепт: Жареный цыпленок с медом Шрирача

Картофель с гребешком в гратене

Ультра-сливочный гратен Келси — незаменимый рецепт для любого любителя сыра. Это игристое блюдо из чеддера и грюйера, наполненное свежим тимьяном и чесноком, запекается всего за 15 минут.

Получите рецепт: Картофель с гребешком в гратене

Жаркое с морковью, луком-шалотом, мятой и лимоном

Нет ничего более успокаивающего, чем жаркое в горшочке с вилкой. Майкл Саймон любит подавать его на сливочной поленте, чтобы впитать мясной сок.

Получите рецепт: Жаркое с морковью, луком-шалотом, мятой и лимоном

Хлеб с травами и чесноком

В простом удовольствии от теплого чесночного хлеба невозможно отказаться. В его версии Тайлер намазывает багеты маслом, пропитанным чесноком и базиликом, и запекает их, пока они не станут хрустящими и ароматными.

Получите рецепт: Хлеб с травами и чесноком

Куриный Тетраццини

Хотя это блюдо из пасты в стиле старой школы было названо в честь звезды итальянской оперы, оно было изобретено в Америке. Giada включает в себя типичные грибы и тимьян, но также добавляет щепотку мускатного ореха для усиления сливочного соуса.

Получите рецепт: Куриный Тетраццини

Мясной рулет с потрясающим соусом

Что делает Надю Г.соус такой классный? Ответ: комбинация томатного соуса, горчицы, уксуса и темно-коричневого сахара, которая при запекании образует липко-сладкую хрустящую глазурь.

Получите рецепт: Мясной рулет с потрясающим соусом

Жареный сыр с карамелизованным луком

Сделайте эту детскую классику еще лучше, сочетая сладкий карамелизованный лук со выдержанным сыром чеддер.Обжарьте бутерброд на сковороде до золотисто-коричневого цвета и подайте его с пикантной миской томатного супа.

Получите рецепт: Жареный сыр с карамелизованным луком

Говядина Бургиньон

Это сытное тушеное мясо из французской говядины придает особый вкус целой бутылке красного вина, ароматизаторам, бекону и букету гарни из лавровых листьев, стеблей петрушки и веточек тимьяна.

Получите рецепт: Говядина Бургиньон

Макароны с сыром

Хотя это выглядит как обычная миска с макаронами и сыром, Тайлер добавляет ароматный тимьян, лавровый лист, чеснок и сухую горчицу в сливочный соус чеддер и пармезан, придавая этому подходящему для детей блюду очень взрослый вкус.

Получите рецепт: Макароны с сыром

Жареный рис с беконом, яйцом и креветками

Поменяйте вынос на плиту: легко обжаренный рис от Ching готов всего за 15 минут и израсходует все оставшиеся белки, которые у вас есть в холодильнике, от курицы до жареной свинины.

Получите рецепт: Жареный рис с беконом, яйцом и креветками

Пашот тунца на оливковом масле

Консервированный тунец к обочине: пашот из свежего ахи или желтоперого тунца в оливковом масле, настоянном на лимоне, для этих стопок бриошей с крышкой из грюйера.

Получите рецепт: Пашот тунца с оливковым маслом

Бефстроганов с лапшой с маслом

Медленное и медленное приготовление делает жареный чак кубиками исключительно нежным в усыпанном грибами варианте классического русского строганова Тайлера.

Получите рецепт: Бефстроганов с лапшой с маслом

Ракушки, фаршированные индейкой и артишоком, с соусом арраббьята

Простые ракушки вашей юности обновляются по-взрослому, когда они фаршируются фаршем из индейки, замороженными артишоками и базиликом. Используйте маринару в банке, чтобы ускорить наливание острого соуса арраббьята.

Получите рецепт: Фаршированные ракушками из индейки и артишока с соусом арраббьята

Пирог с филе овчарки

Традиционалисты могут быть удивлены Надей Г. корочка из картофельных чипсов, но эта нетрадиционная начинка добавляет долгожданный хруст в ее современную запеканку, наполненную сливками из кукурузы и пюре из ямса.

Получите рецепт: Пирог с филе овчарки

Хорошо ест мясной рулет

Альтон делится своими секретами создания мясного рулета с идеальной текстурой: не переусердствуйте с мясом, готовьте на медленном огне, контролируйте его с помощью термометра и снимайте мясо с формы для выпечки хлеба перед приготовлением, чтобы глазурь полностью затвердела. хрустящее покрытие.

Получите рецепт: Хорошо ест мясной рулет

Вяленая курица и пельмени

Откройте для себя карибскую сторону классической комфортной еды с пряными куриными крылышками Чака и жареными клецками.Его пан-соус с имбирным пивом и кафр-лаймом передает аромат солнечного острова, а хрустящие пельмени из кукурузной муки — прекрасные помощники, которые никогда не становятся мокрыми.

Получите рецепт: Вяленая курица и пельмени

Лазанья ленивого человека

Легкий бешамель Давида Рокко и пятиминутный томатный соус, в который он загружает фарш, перец чили и сельдерей, чтобы получилась сытная болоньезе, служат основой этой сырной итальянской запеканки. Просто выложите соусы на листы сушеных макарон и позвольте духовке творить чудеса пузырьков.

Получите рецепт: Лазанья ленивого человека

Оссо Буко

Giada предлагает свой вариант на osso buco — телячью рульку, тушеную с овощами и белым вином. Сделайте это блюдо из двух горшков, подавая его с традиционным ризотто.

Получите рецепт: Оссо Буко

Фаршированные кабачки и красный перец

Создайте свою детскую кухню с помощью знакомого рецепта Giada, в котором красочная коллекция болгарского перца и цуккини наполнится хорошо приправленной начинкой из индейки.

Получите рецепт: Фаршированные кабачки и красный перец

Запеканка из сырных грибов и брокколи

Грибы шиитаке придают запеканке Санни землистый оттенок, а приготовленный рис и брокколи — насыщенную текстуру.

Получите рецепт: Запеканка из сырных грибов и брокколи

Венецианская ролл пицца

Также известный как стромболи, этот пикантный товар отлично подойдет для оживленных вечеров в будние дни. Просто обваляйте купленное в магазине тесто для пиццы вокруг ваших любимых начинок — таких как моцарелла, прошутто и шпинат — и выпекайте, пока оно не станет пышным и золотистым.

Получите рецепт: Венецианская ролл пицца

Пахта

Соленое печенье Келси в южном стиле идеально, если сверху добавить немного масла, но если вы хотите более ароматный хлеб, она предлагает варианты для мясных, сладких и десертных блюд.

Получите рецепт: Пахта Бисквит

Жареный помидор Penne Alla Vodka

Сыр маскарпоне придает сливочность водочному соусу Рэйчел и помогает ему цепляться за выступы пенне ригате.

Получите рецепт: Жареный помидор Penne alla Vodka

Вареники с фиксинами

Надя Г. приправляет картофельную начинку в варениках чесноком, чеддером и зеленым луком, а сверху вареные пельмени — хрустящим жареным луком.

Получите рецепт: Вареники с фиксинами

Классический болоньезе двойной порции

Рэйчел удваивает свой рецепт этого ароматного мясного соуса, потому что он хорошо замораживается, поэтому вы можете съесть половину сегодня вечером и половину на следующей неделе, когда захотите снова.

Получите рецепт: Классический болоньезе двойной порции

Стеки баклажанов Parm

Вместо того, чтобы задушить баклажаны с сыром в запеканке а-ля традиционные баклажаны Парм, Рэйчел сэндвичи с базиликом, моцареллой и обжаренными овощами между панировочными раундами, придавая итальянскому блюду уникальный вид.

Получите рецепт: Стеки баклажанов Parm

Колбаса, креветки и перец на сырной крупе

Подавайте миску южного комфорта в любой день недели с этой крупой с добавлением пармезана; они служат кремовой подстилкой для маринованной свиной колбасы и креветок.

Получите рецепт: Колбаса, креветки и перец на сырной крупе

Воскресное жаркое

Подайте это элегантное жаркое без костей с салатом из свежего кресс-салата и пирожными с ризотто, покрытыми панко, и сделайте воскресный ужин особенно вкусным.

Получите рецепт: Воскресное жаркое

Лола Фрис с розмарином

Возьмите это у Майкла Саймона: нет лучшего способа приготовить картофель фри с хрустящей корочкой, чем обжарить его дважды.После первого окунания требуется всего 5 минут, чтобы закончить жареный картофель при более сильном огне. Не забудьте добавить еще немного рассыпчатой ​​морской соли и измельченного розмарина.

Получите рецепт: Лола Фрис с розмарином

Стейк из курицы с соусом из перца

Начните свой день по-южному с обильного завтрака из жареного стейка со специями чипотле. Приправьте его мясным соусом из перца и подавайте с горькой зеленью и классическим картофельным пюре.

Получите рецепт: Стейк из курицы с соусом из перца

Куриные наггетсы по-южному со специальным соусом

Отдайте дань уважения классическим южным куриным лачугам, обжарив эти наггетсы в темпуре. Секрет их сочной текстуры и основного привкуса заключается в том, чтобы замариновать их на ночь в маринованном соке и остром соусе.

Получите рецепт: Куриные наггетсы и специальный соус по-южному

Превращение старых семейных рецептов в современную поваренную книгу и фотокнигу

Рукописные карточки с рецептами можно передавать из поколения в поколение, и любовь, которая проявлялась к этим блюдам, обычно проявляется в их износе.Наши клиенты часто спрашивают: «Что мне делать с этими старыми семейными карточками с рецептами ?!»

Сьюзен, наш старший дизайнер фотокниг, тесно сотрудничает со многими нашими клиентами над созданием фотокниг и недавно завершила семейную кулинарную книгу на основе старых рукописных семейных рецептов, которые были переданы 99-летней матери нашего клиента. Сьюзан предоставляет творческий и технический опыт в любом проекте, и здесь она подробно рассказывает о некоторых творческих решениях, которые были сделаны для создания фотокниги, которая придала рецептам ощущение старины с современной отделкой:

Наш клиент унаследовал коробку с рецептами из белого металла заполнены карточками с семейными рецептами и вырезками, которые проверялись и использовались десятилетиями и были признаны «восхитительными!» ее мама и семья.

Мы выбрали плоский альбом с мелованными страницами, который выглядел бы красиво, а также служил бы для нее рабочей поваренной книгой.

Мы просмотрели ее семейные рецепты и организовали коллекцию по курсам , уделяя особое внимание пирогам, которыми славилась ее мама. Мы решили оставить следы многолетней кулинарии нетронутыми, чтобы добиться этого аутентичного, всеми любимого вида, и дополнили ее коллекцию фотографиями, на которых изображены родственники и друзья на протяжении многих лет, которые наслаждались едой, а также те, кто присылал свои рецепты. к сборнику.

Организация рецептов

• Группирование всего в курсы — это проверенный и верный метод для сбора рецептов. Начните с основ, таких как основные блюда, закуски, напитки и десерты. Если ваша семья полна гурманов, вы можете сгруппировать их еще дальше, например, пироги, торты, печенье и т. Д.
• Сохраняйте только те рецепты, которые вы будете использовать. Нередко можно найти обрывки рецептов, вырванные из журналов, или карточку чего-то, о чем вы даже не слышали, не говоря уже о том, чтобы что-то съесть.
• Вовлеките свою семью. Возможно, вам не понравится ваш «Желейный рулет» по старинным рецептам бабушкиных десертов, но кто-то другой может!
• Помните о своей конечной цели. Если вы планируете создать книгу, подобную этой, выбирайте своих абсолютных фаворитов по мере консолидации, чтобы вам не приходилось снова и снова возвращаться к принятию решений.

Рецепт удивительного маминого пирога с пеканом

Особенностью этого проекта стало то, что она смогла предоставить нам множество фотографий, на которых ее мать и отец готовят эти очень старые рецепты вместе и со своими внуками .И в качестве последнего штриха мы предложили ей добавить комментарий своей матери об этих особенных рецептах, чтобы ни одна из собранных мудрых идей не была потеряна со временем.

Вся семья разделяет любовь к совместному приготовлению пищи.

Мы любим персонализировать проекты, добавляя такие дополнительные детали, как эти, а также цветочный фон, символизирующий любовь мамы к розам, и добавление логотипа рецепта на этой драгоценной старой белой металлической коробке. Эти штрихи могут превратить простой проект в уникальное семейное сокровище.

«Большое спасибо за сотрудничество в создании этой замечательной книги. . . Моя мама любила поваренную книгу! Она была потрясена. . . она думала, что это будет фотокопия брошюры с рецептами ».

Для нас в EverPresent большая честь иметь возможность участвовать в таких проектах, как этот, которые действительно служат примером сохранения воспоминаний и обмена между поколениями.

Если у вас есть подобная коллекция рецептов бабушкиного ужина, которая принадлежит вашей семье, Сьюзен и наша команда PhotoBook могут работать с вами, чтобы создать эквивалентный шедевр, уникальный для вашей семьи.Ознакомьтесь с нашим полным руководством по превращению карточек с семейными рецептами в семейные кулинарные книги! Вы также можете позвонить нам по телефону 617-505-1132 или написать нам по адресу info@everpresent. com, чтобы начать работу над проектом и назначить время для встречи с одним из наших дизайнеров фотокниг.

25 лучших тем WordPress о кулинарии для обмена рецептами 2021

Ужин готов! По крайней мере, вкусная еда, на которую вы можете полюбоваться.

Независимо от того, являетесь ли вы блогером или компанией, пытающейся поделиться книгами с рецептами и продуктами, вам нужно будет начать с одной из лучших тем WordPress о еде на рынке.Что делает тему качественной еды?

Для начала поможет адаптивный дизайн. Нам это нравится для пользователей, которые хотят проверять ваши рецепты на мобильных устройствах. Кроме того, мы составили солидный список тем, в которых задействован какой-то модуль построения рецептов. Некоторые из них интегрируются с существующими плагинами, в то время как другие имеют собственные встроенные пользовательские настройки. Тем не менее, вся суть в том, чтобы создавать посты с рецептами без особых усилий.

Кроме того, вы найдете инструменты для перевода, изменения цвета, загрузки изображений и т. Д.Все это в совокупности обеспечивает потрясающий интерфейс и впечатляющее качество обслуживания клиентов. Если вы готовы поделиться этими семейными рецептами, продолжайте читать, чтобы познакомиться с наиболее эффективными темами WordPress о еде.

Тема Lahanna — это красивая тема еды для WordPress, которая идеально подходит для любого блоггера-гурмана. У темы есть три различных демонстрационных версии, так что вы можете выбрать стиль, который вам больше нравится. Каждую из демонстраций можно импортировать с помощью опции импорта одним щелчком мыши, и они поставляются с большими избранными изображениями, которые идеально подходят для демонстрации ваших рецептов.Тема позволяет легко добавлять свои собственные рецепты, и вы даже можете продавать свои рецепты благодаря интеграции WooCommerce.

Lahanna поставляется с мощной панелью администратора, которая позволяет настраивать каждый аспект вашего веб-сайта. Не стесняйтесь настраивать цвета и шрифты, загружать собственный логотип и многое другое. Вы также можете выбрать один из нескольких вариантов макета. Тема была оптимизирована для SEO и быстро загружается, поэтому вашим посетителям не придется вечно ждать, чтобы получить рецепт своего ужина. В дополнение к этому, тема полностью готова к переводу, адаптивна и поставляется с обширной документацией.

Подробнее / Скачать демо

Тема Cookely имеет простой макет, который позволяет красиво систематизировать и отображать рецепты. На домашней странице достаточно места для демонстрации ваших самых популярных рецептов, и у каждого поста есть потрясающее изображение, от которого у ваших посетителей слюнки текут. Вы также найдете множество мест, где можно разместить рекламный баннер, а также предложить своим читателям подписаться на рассылку новостей, чтобы получать более вкусные рецепты.

Что касается параметров настройки, тема Cookely не разочаровывает.Для начала вы можете выбрать одну из 6 готовых цветовых схем. Затем вы можете воспользоваться панелью параметров темы и настройщиком для точной настройки деталей. Тема совместима с Gutenberg, поэтому вы можете легко добавлять блоки в свои сообщения и страницы. Другие выдающиеся функции включают возможность выбора между сеткой и макетом публикации списка, адаптивный дизайн, указатель рецептов, интеграцию блоков карты рецептов и многое другое.

Подробнее / Скачать демо

Gourmand — стильная и стильная тема WordPress, которая идеально подходит для блоггеров о еде.У него в целом минималистичный дизайн, который, честно говоря, был бы весьма привлекателен для любого профессионального блога, а не только для блога о еде. Но что касается еды, Gourmand предлагает потрясающие карточки с рецептами, которые позволяют вам продемонстрировать определенные категории рецептов, а также указать время и сложность приготовления. Посетители могут просмотреть все эти атрибуты, прежде чем даже щелкнуть рецепт, что является удобством использования и удобством, ради которого я здесь.

Эту тему можно редактировать с помощью расширенной панели параметров темы, она отличается адаптивным дизайном, готовым к работе с сетчаткой. Это особенно важно для блогов о еде, поскольку вы, вероятно, будете размещать высококачественные изображения, чтобы заинтересовать людей. Он также поставляется с четырьмя различными цветовыми схемами на выбор. Думайте об этом как о цветовых вариантах, которые вы можете настроить и забыть. Он также поддерживает четыре разных местоположения баннеров с помощью встроенного настройщика и совместим с Gutenberg для еще более простого создания сообщений. Что мне больше всего нравится в Gourmand, так это то, что ему удается выглядеть профессионально, но не пугающе. Это тщательный баланс, и эта тема хорошо с этим справляется.

Подробнее / Скачать демо

Тема Ranna WordPress — идеальный выбор для блогов о еде и рецептах. Он включает в себя все функции и опции, необходимые для создания действительно потрясающего веб-сайта. В эту тему включен ряд вариантов макета, в том числе два варианта домашней страницы, две страницы категорий, две страницы рецептов и многое другое. Он также поставляется с тремя стилями заголовков, пятью нижними колонтитулами и несколькими надстройками и макетами Elementor.

Эта тема также оптимизирована для скорости, включает отложенную загрузку, адаптивный дизайн и удобна для мобильных устройств.Настроить тему Ranna очень просто, так как вы можете полагаться на интерфейс перетаскивания через Gutenberg или Elementor. У него также есть демонстрационный установщик в один клик, а также множество вариантов дизайна, таких как 350 значков Font Awesome, 800 шрифтов Google и готовый для Retina дизайн, который хорошо выглядит на всех устройствах.

Подробнее / Скачать демо

Foodie Pro — это чистая и минималистичная тема с тремя вариантами цвета, достаточным пространством для рекламы и разделенными на виджеты домашней страницей и страницами рецептов. Адаптивная тема поставляется с шестью вариантами макета, включает избранные изображения, настраиваемое меню и заголовок, разметку HTML5 и построена на Genesis Framework.

Дизайн темы Foodie Pro простой, с большим количеством пробелов, и он продемонстрирует фотографии, комментарии и рецепты из ваших кулинарных блогов в современной и увлекательной форме. Тема включает красиво оформленный нижний колонтитул, в котором есть инструменты для интеграции в социальные сети и популярные публикации (включая фотографии). Такой дизайн позволяет любому быстро запустить свой веб-сайт о еде.

Подробнее / Скачать демо

Тема Neptune WordPress имеет более игривый тон, с макетом в стиле Pinterest и красивыми вариантами фона для окончательного брендинга.Уникальный набор функций включает в себя создание списка рецептов, благодаря которому ваши рецепты выглядят более профессионально без особых дополнительных усилий. Данные о питании могут быть включены в каждый из ваших рецептов, что даст вашим пользователям больше причин, чтобы в первую очередь заглянуть в ваш блог. В теме Neptune WordPress разбросано несколько рекламных мест, что увеличивает ваши шансы на получение прибыли от ваших усилий. Шаги рецепта также являются частью всего микса, а таймер приготовления облегчает пользователям, которые задаются вопросом, сколько времени у них уйдет на приготовление вашего рецепта.

Отличительной особенностью является модуль голосования за рецепты, который спрашивает людей, нравится ли им рецепт. Это обеспечивает обратную связь с веб-мастером, а также показывает клиентам, на какие рецепты стоит обратить внимание. Функции блога и SEO по умолчанию обязательно помогут поднять рейтинг в поиске, но функциональность Google Rich Snippets — верный способ предоставить пользователям более наглядные результаты поиска. На простой в использовании панели настроек есть цветные инструменты и кнопки социальных сетей.Это гарантирует, что пользователи с большей вероятностью будут проверять ваш контент в таких местах, как Facebook и Twitter. Связанные рецепты демонстрируются после каждого основного рецепта, удерживая людей на вашем сайте в течение более длительного периода времени. Помимо уникального режима чтения, встроенного таймера и более 700 шрифтов на выбор, тема Neptune наполнена функциями для гурманов.

Подробнее / Скачать демо

Foodica — это помощь фуд-блоггерам и даже публикациям, которые проводят большую часть своего времени, рассказывая о еде. Эта жемчужина темы довольно минималистична, но включает шесть цветовых схем, помогающих в процессе брендинга. Кроме того, красивая слайдер-карусель просто необходима для тех блоггеров, которые хотят продемонстрировать свои лучшие рецепты в виде фотографий. Кроме того, вы можете выделить рекламные акции или события, которые могут быть у вас в будущем. Более того, тема Foodica предоставляет возможности интеграции для WooCommerce, что дает вам возможность начать продавать свои собственные товары или даже продавать свои собственные электронные книги через веб-сайт.

Отличительной особенностью является визуальный настройщик, который позволяет людям легко переходить на серверную часть веб-сайта и менять цвета и шрифты. Самое приятное то, что у вас есть доступ к шорткодам рецептов, которые позволяют вам реализовывать рецепты с ингредиентами и указаниями, без необходимости самостоятельно разрабатывать макеты рецептов. Цель состоит в том, чтобы создать красивую коллекцию рецептов, и шорткоды наверняка вам немного помогут. Наконец, тема WordPress Foodica предлагает несколько областей для рекламных зон и баннеров.Это вторая часть темы, которая позволяет монетизировать ваш сайт.

Подробнее / Скачать демо

Тема еды, которую вы могли бы рассмотреть, — это Джулия. Эта тема WordPress предлагает множество вариантов настройки, которые напрямую связаны с потребностями блоггеров о еде во всем мире. Во-первых, вы можете по своему желанию изменить стиль макета и использовать диспетчер стилей для выбора цветовых палитр, которые были составлены для вас. Вы также можете выбрать все используемые шрифты и выбрать один из множества вариантов с точки зрения размещения контента благодаря ряду виджетных областей.Что, на мой взгляд, выделяется больше всего, так это то, как заголовок вашего сайта будет отображаться в заголовке сайта, что действительно будет иметь редакционный вид.

Julia также оснащена полнофункциональным указателем рецептов, который вы можете использовать для перечисления всех ваших лучших рецептов, чтобы посетители могли их легко просматривать. Люди могут сортировать их по категории, курсу, сезону, ингредиентам и т. Д. Эта тема также поддерживает рекламу в нескольких областях, поэтому монетизация становится намного проще. В целом, Julia — стильная и стильная тема, которая подойдет даже самым искушенным создателям рецептов и кулинарным блогерам.

Подробнее / Скачать демо

Тема «Суккуленты» — это современная и свежая тема, которая лучше всего подходит для блогов о еде и образе жизни. У него есть несколько демонстраций домашней страницы на выбор, каждая из которых имеет потрясающее изображение заголовка в сочетании со смелым призывом к действию, что позволяет посетителям сразу же перейти на другую страницу вашего сайта. Вы также можете отображать обзоры, популярные рецепты, добавить форму подписки по электронной почте, перечислить свои продукты и многое другое. В теме есть несколько практичных внутренних страниц для создания ваших «О себе», «Команда», «Рецепты» и других важных страниц на вашем сайте.

Что касается настройки, тема позволяет легко настраивать шрифты, цвета, добавлять собственный логотип, изменять фон, связывать свои профили в социальных сетях и многое другое. Тема полностью адаптивна и отлично интегрируется с WooCommerce, поэтому вы можете легко добавить интернет-магазин на свой сайт. Кроме того, тема Succulents оптимизирована для SEO и готова к переводу.

Подробнее / Скачать демо

Тема Sprout & Spoon более минималистична, с приличным количеством белого пространства и хорошо организованными изображениями в виде сетки для недавних публикаций.Форма подписки по электронной почте пригодится для сбора адресов электронной почты. Нам это нравится, потому что большинство других тем не предлагают этого, и это избавляет от необходимости искать другой плагин. В ярком дизайне блога есть особенность настраиваемой карточки рецептов, позволяющая быстро разработать рецепт и опубликовать его для пользователей. Рекомендуемая область на главной странице предназначена для привлечения внимания и отправки людей на ваши последние сообщения. Вы также найдете множество вариантов настройки, а также гибкий инструмент индексации рецептов.Адаптивный дизайн имеет довольно большой вес, учитывая, что многие люди будут просматривать ваши рецепты через мобильные устройства.

Выберите один из семи различных макетов сообщений в блоге и используйте прекрасные области виджетов, чтобы рассказать о своей компании и побудить людей подписаться на вас в социальных сетях. Логотип блога расположен прямо в центре заголовка, а навигационное меню находится прямо под ним. Вы заметите, что кнопки социальных сетей упакованы в тему, а панель поиска предназначена для людей, которые точно знают, что они ищут.Один из виджетов предназначен для объяснения того, кто является владельцем блога, а виджет Instagram представляет собой слайдер, заполненный изображениями с популярного веб-сайта социальной сети. В целом, тема Sprout & Spoon — прекрасный выбор для тех, кто жаждет простоты и функциональности.

Подробнее / Скачать демо

Подробнее / Скачать демо

Нам нравится тема RecipePress за ее яркие цвета, качественную поддержку изображений и забавную систему оценок.Дизайн построен на идее, что любой, кто пользуется сайтом, будет делиться рецептами. Различные стили домашней страницы создают некоторое разнообразие, но в целом все пользователи будут иметь доступ к расширенному поиску рецептов, избранному единственному рецепту и различным настраиваемым виджетам, показывающим категории и недавние рецепты. Отправка рецептов через интерфейс позволяет пользователям делиться своими знаменитыми семейными рецептами, а все остальные могут комментировать и оценивать отправленные материалы.

Адаптивная тема имеет пятнадцать независимых разделов домашней страницы.Например, в одном из них рассказывается о шеф-поваре, авторе или блоге, а в другом отображается рецепт дня. Карусель изображений Slick предоставляет четыре различных варианта карусели, а списки рецептов могут быть в виде сетки или списка. Покажите ингредиенты и методы приготовления, а также создайте уникальную контактную форму с интегрированной в нее картой Google. Последняя интересная функция показывает список всех ваших участников, так что у вас может быть несколько поваров, если вы управляете рестораном, или это могут быть все ваши писатели.

Подробнее / Скачать демо

Тема Soledad — интересный вариант, потому что в ней есть множество областей изображений, в которые вы можете загружать свои собственные медиафайлы. Тема предлагает красивый блог для повышения вашего рейтинга в поисковых системах и общения с людьми с помощью рецептов. Основная причина, по которой нам так нравится эта тема, заключается в том, что практически невозможно не придать своему бренду совершенно уникальный вид. Это возможно с более чем 250 домашними демонстрациями, упакованными в тему. Предусмотрено более 250 вариантов настройки в реальном времени, а более 200 комбинаций слайдеров и блогов полезны при публикации нового контента.Живой настройщик WordPress управляется на бэкэнде, что дает вам возможность сразу увидеть ваши изменения. Это сочетается с плагином Visual Composer для прекрасного внутреннего интерфейса перетаскивания.

Как мы уже говорили, ползунок имеет несколько комбинаций. Нам нравится слайдер, потому что он включает в себя анимацию, наложение текста и кнопок, усиливает ваши призывы к действию и показывает людям, о чем ваш сайт, еще до того, как они даже нажмут на одну из страниц. Три стиля боковой панели отлично подходят для реализации виджетов, а пять макетов статей добавляют разнообразия всему вашему блогу.Не стесняйтесь создавать портфолио с множеством стилей и подумайте о том, чтобы поделиться некоторыми из своих лучших рецептов в этом модуле галереи. Тема Soledad имеет адаптивный макет для просмотра на небольших устройствах, и вы можете подключить его к плагину WooCommerce, если хотите продавать продукты, которые связаны с вашими рецептами. Например, подойдет книга рецептов или фирменная футболка. В целом, в теме Soledad есть все, от галерей до потрясающей поддержки, так что попробуйте, если вам нужно современное и стильное решение для ведения блога с рецептами.

Подробнее / Скачать демо

Тема WordPress Good Food предоставляет отличный набор функций для журналов с рецептами и веб-сайтов с блогами о еде. Это изящный и элегантный дизайн с некоторыми интересными инструментами для выделения ваших рецептов и демонстрации вашим клиентам, с какими блюдами и ингредиентами вы работаете. Чтобы настроить и создать свои рецепты, используйте пользовательский тип публикации рецептов. Это позволяет вам обмениваться информацией, такой как инструкции, ингредиенты, время приготовления и многое другое.Кроме того, вы получаете множество модулей для загрузки изображений ваших блюд. Нам нравится тема Good Food для создания интернет-магазина. Таким образом, вы сможете продавать кухонную утварь или кухонные принадлежности. Раздел интернет-магазина интегрируется с WooCommerce, поэтому вам не нужно много учиться, когда дело доходит до создания вашего магазина электронной коммерции. Кроме того, тема Good Food включает красивый календарь событий. Здесь представлены изображения, даты и информация о ваших мероприятиях для проведения кулинарных мастер-классов или встреч для читателей.

Тема предлагает три причудливых макета блога, каждый из которых прекрасно выглядит, чтобы убедить людей прочитать больше ваших статей. Тема Good Food также поставляется с инструментами перевода и WPML. Таким образом, вы сможете запустить сайт на другом языке или предложить инструменты перевода для людей, находящихся за пределами вашей страны. Компоновщик контента — отличное дополнение для тех, у кого нет большого опыта в разработке веб-сайтов. Есть визуальный конструктор и модули, которые вы можете перетаскивать для создания своего контента.Вы также можете добавить на свой сайт несколько анимаций и шорткодов. Например, вы получаете более 99 пользовательских шорткодов, каждый из которых выполняет разные задачи. Мега-меню также является важной функцией, если вы планируете запустить интернет-магазин с большим количеством товаров. Нам особенно нравятся инструменты управления контентом для настройки таких элементов, как шрифты, ползунки, заголовки и цвета. В целом, тема Good Food — отличное место для начала вашего кулинарного блога или путешествия по продажам.

Подробнее / Скачать демо

С NovaBlog вы получаете мультиконцептуальное решение со всевозможными дизайнами для журналов. Однако в этой ситуации нам нужна демонстрация еды и напитков. В демонстрации есть потрясающие визуальные эффекты для брендинга вашего сайта с помощью снимков овощей, мяса и полных закусок. На главной странице есть красивый слайдер с вашими изображениями, а также заголовки и категории, которые помогут читателям выполнить поиск рецептов. Боковая панель гарантирует, что повара получат должное, и вы также можете включить в эту область широкий спектр других виджетов. Этот разработчик готовит дополнительные демонстрации, но в настоящее время у вас есть возможность выбрать один из 18 других вариантов.Что касается общих функций темы, вы получаете стили мегаменю для упаковки в ссылки и вкладки для нескольких различных рецептов. Стили заголовка отлично подходят для настройки местоположения вашего логотипа и создания идеального фирменного стиля заголовка. Живой поиск дополнен AJAX, что значительно упрощает пользователям поиск рекомендаций по их рецептам.

Это больше похоже на настройку блога, поэтому многие из ваших последних сообщений в блоге будут отображаться на главной странице. Панель мощных опций предоставляет широкий выбор вариантов, которые вы можете настроить.Например, он предлагает инструменты для вашего логотипа, навигации, блога, слайд-шоу и многого другого. Одна из уникальных особенностей темы NovaBlog — это настраиваемая подпись сообщения. По сути, он добавляет вашу собственную подпись внизу каждого сообщения в блоге, добавляя немного индивидуальности каждому из ваших рецептов. Не говоря уже о том, что пользователи узнают ваше имя через этот процесс. Тема также готова к переводу и адаптивна. Инструменты перевода позволяют людям читать ваш контент на разных языках. Так что, если кто-то хочет готовить по вашим рецептам, но говорит по-испански, а не по-английски, он все равно готов.Скорость отклика идеально подходит для тех, кто хочет читать рецепты со своих телефонов или планшетов. В конце концов, приготовление пищи происходит на кухне, и не всегда практично иметь большой компьютер. В целом тема NovaBlog выглядит красиво, имеет множество инструментов, и разработчики планируют выпустить гораздо больше.

Подробнее / Скачать демо

Рецепты обеспечивает жесткий фон по умолчанию, но вы можете изменить его, когда захотите. В теме есть все необходимое для размещения сообщества по обмену рецептами, с темной и светлой версиями, инструментом сортировки рецептов и возможностью изменить цвет акцента темы.Пользователи быстро видят рейтинг каждого рецепта, показывая, какие из них им следует распечатать или избегать. Тема даже предоставляет виджет как для самых популярных, так и для недавних рецептов, гарантируя, что пользователи останутся на вашем сайте, чтобы насладиться едой.

Пользовательские таксономии для рецептов служат хорошим способом форматирования и отображения ингредиентов разумным образом, а интерактивный список ингредиентов создает некоторую интерактивность, пока люди прокручивают ваш сайт. Каждый рецепт спрашивает, понравилось или не понравилось людям блюдо, и тот, кто опубликовал рецепт, получает полную биографию автора со ссылками на социальные сети, изображением и биографией.

Подробнее / Скачать демо

Daily Dish — это отзывчивая тема, которая подарит вашим пользователям четырехзвездочный опыт. Тема построена на Genesis Framework с современным дизайном, подходящим для вашего меню и контента. Тема ведения блога включает в себя множество виджетов, шесть макетов страниц, настраиваемый заголовок и фон, великолепные варианты типографики, разметку HTML5, шаблон целевой страницы и предназначена для мобильных устройств на этой платформе.

Дизайн светлый и свежий, с большим количеством белого пространства и большими областями изображения.Внешний вид выполнен в стиле плоского дизайна с жирным шрифтом и большим пространством для сияния контента.

Подробнее / Скачать демо

Food Recipes создан для профессиональных поваров и кулинаров. Благодаря полностью адаптивному дизайну, эта тема включает в себя такие функции, как пять вариантов слайдера, два дизайна страницы рецептов, четыре цветных скина, 10 пользовательских виджетов, шорткоды и поставляется с файлами PSD для любой настройки. Food Recipes также оптимизирована для поисковых систем и включает в себя инструмент для отправки рецептов с поддержкой входа в систему.

Food Recipes отличается открытым минималистичным дизайном. Благодаря интеграции с социальными сетями и многослойному дизайну эта тема выглядит современной и свежей. Ползунки и области виджетов придают теме индивидуальный вид, а простая цветовая схема легко читается — это обязательное условие для сайта, основанного на рецептах.

Подробнее / Скачать демо

TinySalt — еще одна стильная и интересная тема WordPress для еды. Это идеальный выбор для фуд-блогеров, которые ищут что-нибудь классическое для демонстрации своего контента.Эта тема включает в себя шаблон блога, а также указатель рецептов, который вы можете использовать для более лаконичной организации вашего контента и повышения его доступности для поиска. Это всегда предпочтительнее для блогов о еде, чтобы посетители могли легче распечатать рецепты, если они того пожелают.

Эта тема также включает в себя множество вариантов макета, и вы также можете изменить общий стиль. Поменяйте местами цвета и шрифты, поменяйте местами, где появляются виджеты, и измените настройки слайдера. TinySalt поставляется с шаблонами для многих отдельных страниц и включает совместимость с WooCommerce, поэтому вы можете в любой момент превратить свой сайт в магазин электронной коммерции.TinySalt также совместим с Contact Form 7, MailChimp и несколькими другими популярными плагинами. В общем, на Tiny Salt приятно смотреть. Он не слишком насыщен функциями, но предлагает достаточно для работы.

Подробнее / Скачать демо

Especio — это тема блога WordPress, которую очень легко настроить. Он опирается на конструкторы страниц Гутенберга, которые позволяют визуально строить ваш блог. Эта тема идеально подходит для стандартных блогов, портфолио, руководств и многого другого.Он также поддерживает расширенные стили блоков и имеет дополнительные шорткоды тем, которые также работают с Gutenberg. Демо-контент также включен, как и плагин GDPR Framework WP.

Эта тема имеет профессиональный дизайн, демонстрационная установка в один клик, протестирована и одобрена для работы с WordPress 4.0. Он построен с использованием HTML5 и CSS3. Он также поддерживает изображения Retina, меню нижнего колонтитула и главное меню, а также имеет гибкие цвета и типографику.

Подробнее / Скачать демо

Cookiteer — это тема WordPress для кулинарии и рецептов, которая идеально подходит для шеф-поваров, блоггеров о еде, ресторанов и обозревателей кулинарии.У него тонны стиля, которые вы определенно можете использовать, чтобы придать своему сайту профессиональный вид. Сам дизайн современный и дает широкие возможности для демонстрации изображений ваших лучших блюд. Тема адаптивна, поэтому ваш сайт будет отлично смотреться на любом устройстве. Это особенно важно, если вы планируете предлагать посетителям своевременную информацию — например, меню.

Эта тема поставляется с рядом демонстраций, которые можно установить одним щелчком мыши. Это означает, что вы выбираете понравившийся стиль, устанавливаете его и готово.Ну, раз уж вы добавляете свой собственный контент. В нем есть слайдер на главной странице для демонстрации ваших последних рецептов или сообщений в блогах. Цветные кнопки позволяют легко распознать призыв к действию. Он также имеет совместимость с электронной коммерцией, интеграцию с социальными сетями и функцию поиска для облегчения просмотра. Некоторые другие функции включают несколько стилей страниц, стили блогов, стили рецептов и шорткоды. Cookiteer легко настраивается, и если вам нужен профессиональный вариант сайта, возможно, вы ищете именно этот.

Подробнее / Скачать демо

Тема Pixwell — это многоцелевая тема WordPress, в которой есть много возможностей. Он загружен функциями и предлагает полностью адаптивный и удобный для мобильных устройств. Он гибкий и может использоваться для широкого спектра веб-сайтов, включая сайты о моде, технологиях, путешествиях, рецептах, журналах и блогах.

Эта тема работает с различными плагинами, включая Elementor, WooCommerce, Contact Form 7, W3 Total Cache, Yoast SEO и Cooked.Это упрощает создание вашего веб-сайта визуально, не касаясь кода. Pixwell также оптимизирован для SEO и имеет панель хлебных крошек. Он оптимизирован для быстрой загрузки и идеально подходит для крупных веб-сайтов. Несколько других ключевых функций включают смелый и привлекательный дизайн, неограниченное количество макетов, импортер демо одним щелчком мыши, быстрые переводы, поиск в реальном времени, пять макетов публикаций, функцию «Прочитать позже» и многое другое. Он также имеет систему рассылки новостей, ленивую загрузку, анимацию параллакса, реакции на публикации, счетчик просмотров и многое другое.

Подробнее / Скачать демо

Food & Cook имеет дизайн в стиле каталога, который может работать на веб-сайтах, посвященных рецептам или продаже продуктов питания. Адаптивный дизайн включает в себя 11 шаблонов страниц, параллаксную прокрутку, полные или коробочные макеты, интеграцию с WooCommerce, поддержку микроданных Google и множество параметров настройки. Food & Cook позволяет вам построить магазин, выбрать собственный фон, отредактировать систему макета (даже ваши страницы 404), разрешить читателям отправлять блюда и создать базу данных рецептов.

Макеты страниц отличаются впечатляющим эстетическим дизайном с отличными областями изображений, простой и современной типографикой и дизайном в открытом стиле. Вы можете упаковать в эту тему много информации и контента, не загромождая ее. Гибкость дизайна с возможностью полноразмерных макетов или макетов в стиле коробки также является отличным бонусом.

Подробнее / Скачать демо

Talisa — идеальный вариант для тех, кто хочет создать сайт с рецептами блюд. У него есть мощная функция публикации рецептов, так что ваши пользователи чувствуют, что они вносят свой вклад в беседу.Огромный слайдер изображений включает в себя кнопки и призывы к действию, и когда люди прокручивают домашнюю страницу вниз, они видят макет сетки, включающий рецепты, изображения, время приготовления и оценки.

Все ваши пользователи могут выбирать, какое из блюд им нравится больше всего, а адаптивный дизайн выглядит потрясающе на всех планшетах и ​​смартфонах. Не стесняйтесь переводить веб-сайт на любой язык, который вам нравится, что поможет вам связаться с людьми по всему миру. Тема даже поставляется с демонстрационным контентом, поэтому вам никогда не придется начинать процесс проектирования с нуля.

Подробнее / Скачать демо

SocialChef — один из самых приятных отзывчивых дизайнов, которые мы видели с точки зрения кулинарии и кулинарной тематики. Женский стиль дизайна использует систему сеток для оптимального отображения рецептов и довольно интуитивно понятный интерфейс дизайна. Причина, по которой эта тема настолько популярна, заключается в том, что она стремится создать социальное сообщество, в котором люди делятся рецептами и общаются на форумах. Интеграция BuddyPress и bbPress — это то, как вы можете заставить людей возвращаться на ваш сайт и обсуждать свои последние рецепты.

Представление внешнего интерфейса — приятный штрих, а расширенный поиск отправляет пользователей с вашей домашней страницы на разделочную доску всего за несколько секунд. У всех посетителей есть возможность создать учетную запись, которая поможет им сохранять рецепты и рассказывать людям о себе.

Подробнее / Скачать демо

БЕСПЛАТНЫЙ КУРС

Пристегнись!

5 шагов по ускорению
ваш сайт на WordPress

Сделайте свой сайт работающим на 30-40% быстрее
с помощью нескольких простых приемов

Присоединяйтесь к бесплатному курсу

ИДЕЙ В ПРОДОВОЛЬСТВИИ

Есть определенные печенья, которые я, кажется, делаю только на Рождество.Для этого нет никаких причин, кроме того факта, что я должен постоянно держать в доме тесто для печенья с шоколадной крошкой для Алекса, а мы можем съесть только определенное количество печенья, поэтому моя мотивация делать другие виды невысока. Бискотти и песочное печенье выглядят чаще, чем любое другое печенье, просто потому, что они хорошо переносятся в банке для печенья и их не нужно есть быстро.

В этом году я решил не ждать, чтобы начать делать куки. Я начинаю с отпечатков большого пальца и планирую делать одно печенье в неделю и чертовски наслаждаться ими.Обычно мы объедаемся печеньем в течение недели или двух перед Рождеством, но в этом году я планирую получить удовольствие и сделать так, чтобы печенье оставалось последним. Вместо того, чтобы бороться за то, что выбрать, я собираюсь разделить их и смаковать каждую из них.

Этот рецепт отпечатка большого пальца является копией рецепта из самой лучшей книги о печеньях миссис Филд! Моя копия буквально разваливается, поэтому мне показалось, что сейчас самое время записать мои изменения и сохранить рецепт для Amaya в облаке.Однажды она может захотеть сделать это для себя. Я использовал ручной миксер, чтобы приготовить эту замес, и тесто получилось немного шероховатым по краям. Я, вероятно, немного размешаю остаток, чтобы сгладить смесь для следующей партии. По-прежнему восхитительный, только немного деревенский на вид.

Это печенье нежно-сладкое и маслянистое, с нежной хрустящей текстурой, которая меня радует. Как и в случае со всем печеньем, здесь очень мало ингредиентов, поэтому качество имеет значение. Если вы не намазываете маслом хлеб и не едите варенье ложкой, не кладите их в печенье.И это все, что я могу сказать об этом. Это отличное печенье для завтрака, но, опять же, в моем доме все печенье — отличный вариант для завтрака.

Файлы cookie «отпечатка пальца»

Печенье 3 дюжины

8 унций (226 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры

1 стакан (200 грамм) сахара

½ чайной ложки (3 грамма) разрыхлителя

½ чайной ложки (3 грамма) мелкой морской соли

1 большое яйцо

2 чайные ложки (8 граммов) ванильной пасты или экстракта

2 ½ стакана (375 г) универсальной муки

Разогрейте духовку до 325 ° F. Выстелите половинки сковороды пергаментной бумагой.

Используйте настольный миксер с лопастью или ручной миксер для взбивания сливочного масла, сахара, разрыхлителя и соли до полного смешивания. Добавьте яйцо и ваниль, а затем перемешайте до однородной массы. Добавьте муку и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не сойдется.

Используйте ложку для печенья пурпурного цвета (чуть больше 1 ½ столовой ложки) или ложку (скатайте ее в шарики), чтобы выкопать тесто и выложить его на подготовленные противни, оставляя два дюйма между каждым печеньем.Используйте ½ чайной ложки, чтобы вычерпать середину каждой порции теста. Вдавите открытый конец прямо в центр порции, а затем поверните его по кругу (как если бы вы использовали шарик для дыни), чтобы вытащить небольшой шарик из теста. Вы можете повторно использовать эти части теста, чтобы приготовить больше печенья. Вы можете вдавить тыльную сторону ложки в углубление, если оно кажется слишком мелким. Используйте ½ чайной ложки, чтобы заполнить каждое углубление джемом. Выпекать 22-24 минуты, пока печенье не станет светлого золотистого цвета. Перед подачей полностью остудите.

* Сейчас у нас очень медленная духовка, поэтому на приготовление печенья у меня ушло 28 минут. Не беспокойтесь, если они займут больше времени, чем ожидалось. Во многих других духовках я заставлял их закончить за указанное выше время, так что просто имейте в виду, что время приготовления является относительным … кроме того, чем темнее печенье, тем глубже вкус. Нетерпение обычно делает мою первую партию бледно-золотистой, а не темно-золотисто-коричневой.

** И у меня была неправильная температура в духовке.Отредактировано выше. У меня все еще есть медленная духовка, но не такая медленная, как я думал. Я не стал замесить тесто для печенья, потому что текстура была идеальной с первого раза, и я не хотел с ними связываться.

Прошлые годы

18 ноября 2019

18 ноября 2018

18 ноября 2017

18 ноября 2016

18 ноября 2015 г.

18 ноября 2014 г.

18 ноября 2013 г.

18 ноября 2012 г.

18 ноября 2011 г.

18 ноября 2010 г.

18 ноября 2009 г.

18 ноября 2008 г.

18 ноября 2007 г.

18 ноября 2006 г.

18 ноября 2005 г.

Идеи в еде: отличные рецепты и почему они работают

Максимум вкуса: рецепты, которые изменят способ приготовления

Сила муки без глютена: возвращение любимых блюд на стол

Amazon.co.jp: Grandbaby Cakes: Modern Recipes, Vintage Charm, Soulful Memories (English Edition) Электронная книга: Adams, Jocelyn Delk: Kindle Store

Похвала Джоселин Делк Адамс, ее блог и Grandbaby Cakes :

«Если это Великолепная книга не заставляет вас бросить все, что вы делаете, и пойти испечь торт прямо сейчас, тогда я не знаю, что будет. Захватывающие творения Джоселин для тортов, безусловно, разрываются красотой, цветом, ароматом и весельем. Не заблуждайтесь: эта книга зажжет в вас страсть к выпечке! » — Ри Драммонд, № 1 Нью-Йорк Таймс Автор бестселлеров Женщина-пионер готовит

«Экстраординарный пекарь.. . сладкое празднование сезона »- Better Homes & Gardens

« [Адамс] предлагает свои лучшие хиты вместе со сладкими историями о старых традициях выпечки ее семьи »- People.com

«Ее рецепты — это наследие любви и традиций. . . . Путешествие по переулку памяти, которое заканчивается восхитительными угощениями на вашем столе ». — Карла Холл , автор книги Cooking with Love : Comfort Food that Hugs You и Carla’s Comfort Foods : Любимые блюда со всего мира

«Десерт в ДНК Джоселин Делк Адамс.. . . [a] натуральный пекарь ». — Рэйчел Теппер, Yahoo! Food , Поваренная книга недели

« Сердце и душа Джослин ярко сияют на каждой странице и вдохновят вас собраться с семьей и друзьями как можно больше. «- Шерил и Гриффит Дэй, авторы Back in the Day Bakery Made with Love

» Мы терпеливо ждали [ Grandbaby Cakes ], как мы это делаем перед дверцей духовки, когда таймер торта сработает. вот-вот взорвется.Вы только посмотрите на эту падающую башню из трехслойного торта с оползневой крышкой, увенчанного Oreo! То есть, проникая грязью в наши сердца ». — Vanity Fair

« Изысканная коллекция пирожных, кексов, слоеных тортов и других сладких угощений — оригинальные творения и воплощения традиционных семейных рецептов »- Chicago Tribune

«Джоселин Делк Адамс берет рецепты тортов, которые она узнала от своей бабушки и других родственников, и осторожно вводит их в 21 век.. . . Он очень сладкий в прямом и переносном смысле. «- Epicurious

» [ Grandbaby Cakes ] наполнен одним главным ингредиентом, который, я думаю, имеет решающее значение для любой великолепной выпечки: семьей. . . . вы чувствуете себя желанным гостем в доме [Адамса] и его жизни, чего не достигают во всех кулинарных книгах «. Грейс Бонни, Дизайн * Губка

» Джоселин привносит в рецепты такое удивительное творчество и душу. . . Она лучший пекарь — изобретательная, но осторожная и скрупулезная.»- Кейт Роджерс, старший редактор, Pillsbury

» Прекрасное празднование семьи и традиций через торт. «- Энджи Дадли, автор книги Cake Pops

» Grandbaby Cakes устанавливает новый прецедент в кулинарных книгах. Джоселин не только дает вам потрясающие рецепты тортов с талантом и творческим вкусом, она также питает вашу душу своей безоговорочной любовью к семье »- Аманда Реттке, автор книги« Surprise-Inside Cakes »

« Каждое творение обладает очарованием и декоративная привлекательность, и Адамс показывает, как создавать декадентские пирожные, эффектную глазурь ombre и идеально мраморный листовой торт.»- Milwaukee Journal Sentinel

» Красиво составлено с рецептами, фотографиями и историями, чтобы по-настоящему заинтересовать читателей. «- Cuisine Noir

» Наши полки заполнены прекрасными кулинарными книгами, но можно найти ту, которая потрясающе сфотографирована и проникнутый такой же душой, как и еда блоггера Джоселин Делк Адамс Grandbaby Cakes — это прекрасное угощение »- Tastebook blog

« Обязательный продукт для любого пекаря. Джоселин мастерски запечатлевает проверенные временем рецепты.»- Вирджиния Уиллис, шеф-повар и автор книги Bon Appétit Y’all

» По мере того, как вы читаете ее поваренную книгу, рассказы ее семьи и их традиций заставят вас почувствовать, что вы знаете этих пекарей. кухня с ними — часть семьи ». — Шоколад, Шоколад и многое другое

« [Джоселин] умна, дерзка, веселая, вдумчивая, добрая и невероятно талантливая »- i am baker

«Джоселин создала аппетитные десерты, которые легко приготовить, но при этом выглядят впечатляюще.Эта поваренная книга вдохновит читателей на смелые, эклектичные рецепты, пропитанные в равной степени теплым южным шармом и свежими вкусами Среднего Запада ». — Honest Cooking

« Редко я нахожу поваренную книгу, из которой я могу с уверенностью сказать, что буду печь. снова и снова. Этот отвечает всем требованиям ». — Cookies and Cups

« Наполненный восхитительными пирожными, красивыми фотографиями и сладкими воспоминаниями. »- Вкус юга

« Очаровательно и великолепно.. . привлекательные фотографии, восхитительные семейные истории, вызывающая воспоминания проза и простые рецепты. . . «- Сделай это лучше

» Я с облегчением обнаружил, что в книге было полно рецептов тортов, подходящих для людей всех уровней. Сюда входят и такие новички, как я »- Настоящая еда от папы

« Это гораздо больше, чем поваренная книга, и она идеально подходит для таких людей, как я, которые любят снова и снова листать страницы своих любимых кулинарных книг.. . . Есть также множество уникальных и оригинальных рецептов для опытного пекаря. »- Spicy Southern Kitchen

« Это одна поваренная книга, которая вам понадобится на вашей кухне. »- blahnik baker

edition.

Рецепт лазаньи Болоньезе | Лазанья по-болонски

Лазанья по-болонски — это классическая запеченная еда, типичная для итальянской кухни, в частности из Эмилия-Романья и, в частности, из города Болонья .Вот почему он называется Lasagne alle Bolognese .

Изготовлен из свежих яичных макарон в форме прямоугольников под названием «Лазанья». Сначала вы кладете их в форму для лазаньи, затем покрываете мясным соусом (болоньезе), бешамелем и пармезаном, слой за слоем. Наконец приготовьте лазанью в духовке, где все ингредиенты соединены вместе.

Рецепт лазаньи Болоньезе отличается от самой распространенной версии, известной в Соединенных Штатах, и готовится с слоями мясного соуса, рикотты и сыра моцарелла. Лазанья Болоньезе хочет только пасту из свежих яиц, болоньезе рагу (мясной соус медленного приготовления), сливочный бешамель (белый соус) и много тертого сыра пармезан.

Любимые и известные во всем мире, вот подлинный рецепт лазаньи Болоньезе. Со всеми советами, хитростями и пошаговыми фотографиями, которые объясняют, как приготовить домашнюю лазанью по-болонски, такую ​​же, как лазанья Нонна и лучшие итальянские рестораны!

---

Аутентичный рецепт лазаньи по-болонски

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 2 часа и 30 минут

Урожайность: 8

---

9 порций ингредиентов

дюймовая сковорода для лазаньи.

Для соуса Болоньезе

• 300 г (10 унций) грубого фарша из говядины
• 150 г (5 унций) нарезанной панчетты
• 300 г (10 унций) томатной пассаты или измельченных очищенных помидоров
• 50 г ( 1,70 унций) моркови
• 50 г (1,70 унций) сельдерея
• 50 г (1,70 унций) лука
• 100 мл белого сухого вина
• 100 мл цельного молока
• 300 мл мясной бульон
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• мелкая соль
• свежемолотый черный перец

Для лазаньи

• Около 14 лазаньи: вы можете приготовить свежую домашнюю лапшу для лазаньи , следуя нашему пошаговому рецепту
• Или вы можете купить настоящую итальянскую плоскую лазанью, готовую в духовке (без варки или кипячения), приготовленную из твердых сортов пшеницы (мы рекомендуем Tuscanini brand ).
• Множество тертого сыра Пармезан (не менее 200 г).

Для соуса Бешамель

• 500 мл цельного молока
• 50 г (1,7 унции) несоленого сливочного масла
• 50 г (1,7 унции) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки мелкой соли
• свежий тертый мускатный орех

Указания по применению

Прежде всего приготовьте соус болоньезе

Готовы ли вы приготовить вкусную домашнюю лазанью болоньезе? Итак, сначала вам нужно приготовить Болоньезский соус , это восхитительное блюдо, приготовленное из мясного фарша, софритто и томатной пассаты, полезное для приправы любого типа пасты, так что готовьте побольше.Вы можете приготовить соус Болоньезе за 1-2 дня и хранить его в холодильнике.

Шаг 1) — Сначала нарежьте очень мелкими кусочками морковь, сельдерей и лук. Чем больше, тем лучше. Отложите в сторону. Затем нарежьте панчетту как можно мельче острым ножом или кухонным комбайном. Теперь поместите фарш панчетту в кастрюлю. Варить на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой.

Шаг 2) — Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и мелко нарезанные овощи.Перемешать и варить на среднем огне 5 минут, помешивая. Затем добавьте говяжий фарш.

Шаг 3) — Перемешайте и готовьте 5 минут на среднем / сильном огне. Теперь поставьте на сильный огонь и добавьте белое вино. Перемешайте и дайте ему испариться.

Шаг 4) — Наконец добавьте томатный пассата. Накройте крышкой и тушите на СЛАБОМ огне около 2 часов, при необходимости добавляя бульон. Ближе к концу добавьте молоко, чтобы снизить кислотность помидора. Приправить солью и перцем.Соус Болоньезе готов, когда вы видите маслянистый сливочный соус на его поверхности.

Приготовьте соус бешамель

Пока готовится соус Болоньезе, приготовьте бешамель. См. Besciamella: рецепт итальянского белого соуса для получения дополнительной информации об этом восхитительном соусе.

Шаг 1) — В кастрюле растопите масло на медленном огне, затем добавьте муку — через сито для муки — БЫСТРО перемешивая венчиком. Варить 30 сек / 1 мин, помешивая, чтобы мука стала вкуснее и впитала масляные жиры.Смесь масла и муки называется roux , и она должна быть красивого золотистого цвета. Теперь отложите и дайте остыть. Тем временем нагрейте молоко, не доводя до кипения.

Шаг 2) — Медленно налейте молоко на заправку, энергично помешивая венчиком, чтобы предотвратить образование комков. Когда молоко полностью залит соусом для ру, снова поставьте кастрюлю на слабый огонь. Продолжайте перемешивать, пока не получите достаточно густую консистенцию (около 10-15 минут).Соус готов, когда он прилипнет к тыльной стороне деревянной ложки. Наконец, добавьте щепотку мелкой соли и тертый мускатный орех по вкусу.

Если вы взбивали венчиком и перемешивали на сверхзвуковой скорости (смеется), у вас не должно быть комков в соусе. Если образуются комочки, взбейте их погружным блендером , пока они не растворятся. Вы можете приготовить Бешамеллу заранее и держать в холодильнике 2/3 дня.

Приготовить лазанью болоньезе

Теперь, когда у вас есть все основные приготовления, мы можем приступить к сборке слоев нашей лазаньи болоньезе.Если вы используете лазанью из свежих макарон, приготовленную по нашему рецепту, НЕ ЗАБУДЬТЕ окунуть их на 1 минуту в кипящую подсоленную воду и дать остыть и высохнуть на кухонных полотенцах, прежде чем использовать их в рецепте лазаньи. Если вы используете лапшу для лазаньи, которую мы рекомендовали в составе ингредиентов, вам НЕ НУЖНО готовить ее. Они будут готовиться в духовке благодаря жидкостям мясного соуса и бешамеля.

Шаг 1) — Разогрейте духовку до 190 ° (380 F). Выложите на дно формы для запекания (лучше керамической или пирекса) две столовые ложки бешамеля.Затем положите на него лапшу лазаньи, стараясь покрыть все дно сковороды. Если вам недостаточно одной лазаньи, используйте другую, целиком или пополам, в зависимости от размера лазаньи. Выложите две столовые ложки соуса болоньезе и две столовые ложки соуса бешамель.

Шаг 2) — С помощью столовой ложки покройте всю поверхность лазаньи. В конце посыпьте двумя столовыми ложками тертого пармезана.

Шаг 14) — Повторите эти шаги как минимум для пяти слоев (лазанья — соус болоньезе — бешамель — пармезан), в любом случае до заполнения формы для выпечки.

Шаг 4) — Закончите, покрыв последний слой большим количеством сыра пармезан, чтобы получилась хрустящая корочка. Выпекайте при 190 ° (380 F) около 30 минут . Дайте лазанье Болоньезе остыть в духовке в течение 10 минут перед подачей на стол.

Можете ли вы сделать лазанью по-болонски раньше времени?

Итак, как видите, существует три разных рецепта, которые можно приготовить в разное время. Например, вы можете приготовить соус Болоньезе на несколько дней вперед и заморозить его.Даже на 1 месяц раньше срока и храните его в морозильной камере. Накануне можно приготовить свежую лазанью и соус бешамель. После того, как вы их приготовили, можно приступать к сборке слоев этого вкусного и насыщенного итальянского блюда.

Так что да! Можно заранее приготовить лазанью по болонскому рецепту: ее можно приготовить на несколько часов раньше, например, рано утром, чтобы испечь их на обед, но даже накануне вечером. В этом случае заверните его в полиэтиленовую пленку и уберите в холодильник.Если вы хотите приготовить его, вы должны оставить его при комнатной температуре на полчаса: тем временем разогрейте духовку до температуры приготовления 190 ° C (380 F).

Как заморозить лазанью

Вы можете заморозить лазанью болоньезе как в сыром, так и в приготовленном виде, целиком или по частям. В обоих случаях вы получите отличный результат, следуя этим советам:

• Замораживание сырой лазаньи: , например, вы можете приготовить одну или две сковороды для лазаньи и заморозить их, чтобы они были готовы в следующий раз. Это типично, когда вы ужинаете или обедаете с большим количеством гостей и хотите заранее приготовить основное блюдо. Так что просто разморозьте лазанью накануне вечером, чтобы она отлично оттаяла и приготовление в духовке оставалось однородным. Затем выпекайте при 190 ° (380 F) около 30 минут .
• Замораживание приготовленной лазаньи: если у вас есть приготовленная лазанья или остатки кусочков, вы можете подумать о их заморозке. В этом случае вам нужно дать лазанье остыть перед замораживанием. Если вы хотите разогреть их, просто разморозьте на несколько часов вперед, а затем нагрейте до 190 ° C (380 F) в течение примерно 10 минут.СОВЕТ: просто накройте поверхность алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить дальнейшее поджаривание.

Для обоих вариантов замораживания лучше использовать свежие продукты, которые еще не были заморожены.

Варианты рецептов лазаньи

В Италии каждый регион имеет свою собственную версию рецепта лазаньи, и каждая семья вносит свои личные изменения, таким образом невероятным образом увеличивая количество возможных вариантов.

Гастрономические традиции каждого региона существенно повлияли на развитие местной версии лазаньи.В горных районах, например, нередко можно найти грибы в качестве начинки вместо мясного соуса.

На Сицилии очень часто лазанью фаршируют «alla Norma », рикоттой и баклажанами.

В Лигурии, pesto genovese , очевидно, неизбежен (см. лазанья с соусом песто, картофелем и стручковой фасолью ), в то время как в Венето начинка готовится с красным радиккио из Тревизо .

В Марке и Умбрии известна лазанья «vincigrassi» , в которой соус обогащен куриной печенью, сладким хлебом, костным мозгом, бычьим мозгом или трюфелем.

Наконец, на Сардинии вместо лазаньи используют хлеб карасау.

Из всех этих вариантов, однако, только два конкурируют за титул итальянской лазаньи в коллективном воображении во всем мире: Эмилия-Романья (лазанья Болоньезе) и Неаполь (классическая лазанья).

В чем разница между классической лазаньей и лазаньей по-болонски?

Мясной соус (очевидно, из-за различий в способах приготовления) и тертый сыр пармезан используются в обоих рецептах.Но разница между классической лазаньей и лазаньей по-болонски более последовательна. Оба рецепта основаны на двух известных итальянских рецептах, родившихся в двух разных городах: Лазанья Болоньезе (из Болоньи) и Классическая лазанья (из Неаполя), известная в Италии как Лазанья Наполетана.

Классическая лазанья смешивает мясной соус со свежей рикоттой, в то время как в болонской версии используется бешамель для связывания начинки.

В Италии традиционная лазанья наполетана представляет собой более богатую начинку, которая включает (не обязательно все вместе) полутвердые сыры, нарезанную кубиками салями, яйца вкрутую и жареные фрикадельки.

Важно то, что лазанья, зародившаяся в двух точках Италии (Неаполь и Болонья), стала одним из гастрономических символов Италии в мире, особенно в Соединенных Штатах.

Заитун: рецепты палестинской кухни (в твердом переплете)

29,95 долл. США

Обычно отправляется в течение 1-5 дней

Описание

---

A New Yorker , Guardian , BookRiot , Kitchn , KCRW и Literary Hub Лучшая кулинарная книга года

Ослепительное празднование палестинской кухни с более чем 80 современными рецептами и увлекательными историями и потрясающие фотографии из путешествий.

Ясмин Хан открывает ароматы и ароматы современной Палестины, от залитых солнцем ларьков с гранатом в Акке, на побережье Средиземного моря, через вечнозеленые оазисы финиковых плантаций в долине реки Иордан и исчезающие рыбные рынки города Газа. .

Палестинские блюда удивительно свежие и яркие, в основе которых лежат красочные блюда меззе, в которые входят местные баклажаны, перец, артишоки и стручковая фасоль; тушеные блюда из курицы и баранины, приготовленные на медленном огне, приправленные смесью палестинских специй барахат; и сочетание местного оливкового масла с землистым заатаром, которое подается в небольших мисках к поджаренному хлебу. Она развивалась в течение нескольких тысячелетий под влиянием арабской, еврейской, армянской, персидской, турецкой и бедуинской культур и цивилизаций, которые правили или жили на территории, известной как древняя Палестина.

В каждом месте, которое она посещает, Хан входит на кухню палестинцев любого возраста и происхождения, открывая секреты их кухни и делясь душераздирающими историями.

Об авторе

---

Ясмин Хан — писатель, пишущий о кулинарии и путешествиях, телеведущий и правозащитник из Лондона.Она является автором двух кулинарных книг: The Saffron Tales и Zaitoun .

Похвала за…

---

Ясмин Хан опирается на свой обширный опыт рассказчика, повара, правозащитницы, странствующего путешественника и писателя, чтобы создать трогательную, чуткую, чрезвычайно образованную и чрезвычайно восхитительную книгу.
— Anthony Bourdain

Большая миска вкусных палестинских рецептов, а также множество проницательных и трогательных историй.
— Yotam Ottolenghi

Это лучшая поваренная книга, в которой рассказывается о людях через истории их еды.Увлекательное чтение, великолепные картинки и самые вкусные рецепты. Мне не терпится начать готовить.
— Рут Райхл

Ясмин Хан — правозащитница и рассказчик, а также автор рецептов, и три направления ее работы ярко вплетены в эту, ее новую книгу, Zaitoun , важную коллекцию рецептов и историй. из палестинской кухни. Это политически активный и голодный рассказ о путешествиях, а также вдохновляющая книга рецептов, из которой любой, кто любит еду, захочет готовить, должен будет готовить.

— Найджелла Лоусон

Как палестинец, выросший в Иерусалиме, я был приучен опасаться любого не-палестинца, пытающегося поделиться нашей историей и нашей культурой с миром… Очень быстро я заплакал от того, как красиво и точно она передала суть нашей палестинской культуры. Ясмин Хан, вы отдаете должное палестинцам и нашей истории, ваше понимание нюансов нашей культуры и истории не имеет себе равных.