Свинина на день рождения рецепты с фото: Горячие блюда на день рождения вкусные и простые: 568 рецептов с фото

Содержание

рецепты с фото на vpuzo.com (1368 рецептов)

Свинина позволяет повару воплотить практически любую задумку. Ее можно варить, жарить, запекать, тушить, готовить на гриле или мангале, сделать фарш для котлет или домашней колбасы. Одним словом, это уникальное решение и для повседневного ужина, и для праздничного стола.

В кулинарии используются все части туши, однако особой популярностью пользуются лопатка, корейка, грудинка, окорок. Изысканным деликатесом считаются даже уши, хвосты и ножки. Диетическим продуктом считается запеченный целый молочный поросенок.

Что готовим?

Супы и первые блюда

Свинина дает прекрасный наваристый золотистый бульон, который можно использовать для различных супов: солянка, рассольник, гороховый и т.д. Для безупречного вкуса следует соблюдать ряд правил:

  • не разрезать мясо, а варить целым куском;
  • не мыть горячей водой;
  • медленно доводить до кипения и избегать сильного бурления;
  • солят бульон в конце варки.

Для приготовления супа можно использовать сырое мясо, копченое или поджаренный бекон.

Тушеная свинина

Для тушения, как правило, используют ребра, шейку, корейку, окорок, которые дают больше сока. Свинина прекрасно сочетается с любым гарниром – овощами или крупами. В качестве приправ могут использоваться все виды перца, орегано, базилик.

Жарка

Нередко свинина используется для приготовления угощений на природе. Она жарится на костре, углях, в казане или на шампурах. Хорошо промаринованное мясо готовится очень быстро, отличается насыщенным ароматом и высокой питательностью. Одним из самых популярных блюд является шашлык. Существуют сотни способов его приготовления.

Наш портал — это кладовая ваших удачных рецептов. Пошаговый инструктаж с фотографиями каждого этапа гарантирует великолепный результат. В нашей базе уже тысячи самых разнообразных блюд. Вкусно готовить – просто!

Думляма (димлама) пошаговый рецепт с фото

17 января 2014 г.

Добрый день!

Сегодня расскажу как мы делали думляму, которая по праву считается одним их из самых простых, и в то же время вкуснейших блюд узбекской кухни.

Справедливости ради надо сказать, что блюдо это не только узбекское — во многих уголках Средней Азии и даже на Балканах есть аналогичный шедевр с разными названиями — димлама, димляма, домляма. Самое забавное, что набор ингредиентов тоже меняется от места к месту. Более того, даже в пределах Узбекистана можно встретить думляму, приготовленную по-разному. Неизменным остаётся одно — сначала курдюк/масло/жир/мясо обжаривается (в отличие от басмы, где всё только тушится), потом слоями закладываются овощи, которые готовят, по сути, на пару.

Для наших упражнений мы взяли нечто среднее между довольно аскетичным в плане овощей рецептом Сталика Ханкишиева и вариантом, который легко найти в интернете, где среди ингредиентов присутствует аж восемь овощей, включая капусту. В общем, вот она красавица:

Продуктовый набор:

  • Баранина (тут окорок), 800 гр.
  • Болгарский перец, 1 шт.
  • Баклажан, 1 шт.
  • Картошка, 4-5 шт.
  • Морковь, 2-3 шт.
  • Помидоры, 1-2 обычных или горсть черри
  • Лук, 1-2 шт.
  • Чеснок, 1 головка
  • Зелень
  • Зира, 1 ст. л.
  • Чёрный перец, 1 ч. л.
  • Лавровый лист
  • Соль

Морковь режем ломтиками.

Лук полукольцами.

Помидоры режем кружками, перец брусками, чеснок средними кусочками:

Ставим казан на огонь, с мяса срезаем жир и отправляем в казан вытапливаться.

Само мясо режем на куски чуть больше шашлычных, кладём в казан.

Когда мясо станет светлым и чуть подрумянится, накрываем казан крышкой, убавляем огонь до среднего и готовим десять минут.

Добавляем морковь с луком и продолжаем готовить минут пять.

Выкладываем чеснок, лаврушку и четверть всего количества чёрного перца (он нам ещё понадобится). Перемешиваем и держим под крышкой минуты две:

Перемешиваем в последний раз и далее укладываем ингредиенты строго слоями, пересыпая каждый зирой, солью и чёрным перцем. Сперва идут помидоры, потом болгарский перец:

Баклажан, порезанный кружками:

И сверху картошка:

В принципе, слои могут идти в ином порядке, однако нельзя допускать непосредственного контакта помидоров и картошки, иначе последняя будет твёрдая, сколько её ни туши. 

Теперь очень плотно накрываем казан крышкой, чтобы ни одной струйки пара не выбралось, и оставляем на два часа, убавив огонь до минимума. Для пущей герметизации можно воспользоваться полотенцем:

Пока всё тушится, накрываем на стол, вдыхая умопомрачительный аромат готовящейся думлямы и зовём гостей.

Выкладываем готовый результат на большую тарелку, посыпаем свежей зеленью и подаём:

Попробуйте, это действительно очень вкусно!

Приятного аппетита!

Как приготовить свинину с овощами в «рукаве»


Перед тем как непосредственно перейти к рецепту приготовления свинины, хотелось бы рассказать об этом виде мяса, которое, возможно, вдохновит вас на различные гастрономические эксперименты. 

Ввиду сбалансированности в его составе микроэлементов, витаминов, аминокислот и жирных кислот свинина считается одним из ценнейших видов мяса. 

Свинину можно разделить на 2 сорта: к первому относят спинную и лопаточную часть, грудину, поясничную часть и окорок; ко второму — рульку, голяшку и шейную часть. Первый сорт используют для жарки, тушки, запекания; второй отлично подходит для различных бульонов, супов или щей. 

Свинина одно из самых вкусных и простых в приготовлении видов мяса. Его можно жарить даже без добавления масла. Свинина отлично сочетается как с овощами, так и с фруктами (курага, чернослив, зеленые яблоки) благодаря своему нежному, чуть сладковатому вкусу. А если запечь ее с медом и орехами, подать с кисло-сладким соусом, то получится весьма пикантное блюдо. 


С относительно недавнего времени появилась такая замечательная кулинарная находка, как «рукав» для запекания. Он позволяет даже не самые первосортные продукты довести до удивительного размягчения, при этом сохранив их сочность и насквозь пропитав ароматными парами. Здесь можно использовать различные виды мяса, сезонные овощи, крепкие фрукты, а порция выбранных специй подчеркнет специфику, позволяя экспериментировать с «оттенками».

С помощью этого волшебного «рукава» и предлагаем приготовить вкусное, а самое главное очень полезное и сытное блюдо — свинину с овощами. Набор овощей можно видоизменять по вашему вкусу. Добавляйте те, которые любите. Итак, блюдо для занятых, но любящих вкусно и сытно поесть.
  • Свинина (мякоть без кости) 700–900 г
  • Свежие овощи (болгарский перец, лук, морковь, баклажаны, чили) по 1–2 шт.
  • Яблоки (по желанию) 2 шт.
  • Чеснок 1/2 головки
  • Растительное масло 2–3 ст. л.
  • Смесь перцев и соли 1–2 ч. л.
  • Тимьян 1–3 веточки

Способ приготовления: 

Свинину, вымытую и насухо вытертую бумажным полотенцем, надрезаем со всех сторон в 8–10 местах — в «кармашки» закладываем чесночные пластины.


Натираем мясо растительным маслом и ароматной панировкой из молотых специй с солью.

Чистые овощи и фрукты шинкуем достаточно крупными частями. Например, баклажаны нарезаем толстыми кругами, лук, болгарский перец и яблоки — четвертинками, морковь длинной соломкой, несколько зубцов чеснока оставляем цельными. Сбрызгиваем «пестрое» ассорти растительным маслом, слегка присыпаем специями.

Закладываем свиной брусок в «рукав», рядом с мясом укладываем фруктово-овощную смесь. Стягиваем пакет в виде мешка узлом.


На противне отправляем заготовку в раскаленную печь. Запекаем основное блюдо с гарниром 1–1,5 часа при температуре 170 градусов. Последние 10 минут, развернув «рукав», даем корочке подрумяниться.


Подаем аппетитную свинину с овощами, запеченными в «рукаве» как вгорячем, так и в холодном виде.

11 лучших рецептов с мясом

Свинина относится к основным видам мяса. Из такого важного пищевого продукта, блюда из свинины получаются очень вкусными и сытными. Из мяса можно приготовить много рецептов , отличающихся большим разнообразием вкуса.

Для приготовлении блюд из мяса применяются различные способы тепловой обработки: варка, жарка, припускание, тушение и запекание.

В статье рассмотрим разные рецепты приготовления вторых блюд, чтобы любая хозяйка могла накормить семью в обед или подать их на ужин.

Содержание статьи:

Рецепт из свинины — «Эскалоп»

Продукты:

  • 300 г свинины
  • 60 г свиного сала

Приготовление блюда:

Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1.5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех.

Обжарить с обеих сторон до образования румяной золотистой корочки.

Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика.

Блюда из свинины с грибами в сметанном соусе

Продукты на 5 порций:

  • 750 г мякоти нежирной свинины
  • 100 г топленого свиного жира (по вкусу — замените на другой)
  • 100 г репчатого лука
  • 200 г свежих шампиньонов (или другие грибы)
  • 400 г сметанного соуса
  • 750 г гарнира
  • соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Мякоть нежирной свинины нарезаем длинными брусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на жире на сковороде.

К обжаренному мясу добавляем пассерованный лук, свежие отварные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, и сметанный соус.

Затем все это кипятим, помешивая, на слабом огне в течение 8 — 10 минут.

Подаем блюдо с любой рассыпчатой кашей или отварным картофелем, посыпаем зеленью.

Свинина в пивном тесте на сковороде

Продукты:

  • 600 г свинины
  • 50 г сливочного масла
  • 75 г сыра твердых сортов
  • 160 г муки
  • 2 яйца
  • 100 мл пива
  • зелень, черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление:

Белки отделить от желтков и взбить.

В просеянную муку положить желтки, взбитые белки, влить пиво и

замесить тесто.

Подготовленное мясо разрезать на 8 одинаковых кусков и хорошо отбить, посолить и поперчить. Сыр натереть на терке.

Половину кусков мяса обвалять в сыре и соединить с другими кусками.

Каждую пару кусков мяса обмакнуть в тесто и обжарить в растопленном сливочном масле с двух сторон до готовности.

Куски свинины выложить на блюдо и украсить зеленью. Гарнир для блюда на ваше усмотрение.

Рагу из свинины с овощами

Продукты:

  • 800 г свинины
  • 2 сладких болгарских перца разного цвета
  • 3 картофелины
  • 2 луковицы
  • 2 цуккини
  • 3 — 5 соцветий брокколи
  • 1 большая морковка
  • томатная паста или банка консервированных помидоров в собственном соку
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • по 1 чайной ложке соли, сладкого красного перца, сушеного укропа и чеснока
  • 0.5 чайной ложке молотого черного перца
  • 1 чайная ложка 9 % уксуса

Рецепт блюда тушеной свинины с овощами:

  1. Мясо нарезать кусочками произвольной формы размером около 3 см по большой стороне.
  2. Лук построгать полукольцами.
  3. Морковку почистить и нарезать тонкими кружками.
  4. Слегка обжарить мясо, лук и морковь в масле в большой глубокой сковороде, подрумянив их.
  5. Специи, включая соль, развести в 2 столовых ложки воды и уксусе, влить к мясу и овощам.
  6. Все протомить на маленьком огне 2 — 3 минуты.
  7. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками, перцы и цукини — кружочками.
  8. Брокколи разделить на мелкие соцветия. Перемешать все с мясом, добавить помидоры или томатную пасту, предварительно разведя ее в 0.5 стакана воды.
  9. Накрыть сковородку крышкой и тушить на минимальном огне — 50 минут.

Рецепт блюда готов.

Как приготовить блюда из запеченной в духовке свинины

Продукты:

  • 700 г свинины
  • 200 г сыра
  • 1 цуккини
  • 250 г лука
  • 300 г помидоров
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки тимьяна
  • 1/2 стакана сухого вина
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • зелень укропа, соус табаско, соль, перец — по вкусу

Приготовление блюда из свинины:

  1. Разрезать мясо поперек волокон и отбить.
  2. Для маринада: рубленный чеснок смешать с 1 ст. ложкой тимьяна, табаско, перцем, солью, влить вино и 2 ст. ложки масла, замариновать на 1.5 часа.
  3. На противень выложить нарезанные овощи и полить маринадом. Поставить в духовку при 220 градусов С на 10 минут.
  4. Затем выложить сверху кусочки свинины, полить маслом и запекать еще 7 минут.
  5. После этого, сыр нарезать ломтиками (пластинами), уложить на мясо и запечь.

Рецепт блюда с пряным свиным филе готов.

Свиная отбивная с салатом

Приготовление блюда из отбивной свинины:

  1. Свиную вырезку нарезать ломтиками. Ломтики отбить.
  2. 1 яйцо слегка взбить, посолить, поперчить.
  3. На сковороде разогреть растительное масло.
  4. Каждый кусочек отбитой свинины обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и снова в сухари.
  5. Обжарить мясо на растительном масле с каждой стороны сначала на сильном, а потом на среднем огне до румяной корочки.

Как приготовить «Синдбад» — с кунжутом и мукой во фритюре

Продукты:

  • 300 г свинины
  • 1 яйцо
  • 50 г кунжута
  • мука
  • растительное масло, соль

Для соуса: 2 ст. ложки кетчупа, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка сметаны, веточки укропа

Приготовление блюда:

  1. Свинину режем брусочками или кубиками (по желанию).
  2. В мисочке взбиваем яйцо.
  3. Кусочки свинины солим, обваливаем в муке, затем в яйце и кунжуте. Жарим в большом количестве раскаленного растительного масла (во фритюре) 5 минут.
  4. Для соуса смешиваем майонез, кетчуп, сметану, мелко нарезанный укроп.

Подаем готовую свинину с соусом.

Блюда из свинины тушеной с капустой и яблоками

Продукты:

  • 500 г мясной мякоти
  • 250 г квашеной капусты
  • 1 кисло-сладкое яблоко
  • луковица — 1 шт.
  • 1 зубчик чеснока, мука, соль, перец, растительное масло

Приготовление блюда из свинины с капустой:

Квашеную капусту отжать от рассола и немного отварить.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Яблоко очистить, вырезать семядоли, нарезать ломтиками.

Промытое мясо нарезать кусочками, затем обвалять в небольшом количестве муки. На сковородке разогреть растительное масло, обжарить мясо до корочки, добавить лук и еще немного обжарить.

Переложить мясо в толстостенную кастрюлю, добавить капусту, яблоко, посолить, поперчить по вкусу. Влить немного воды, накрыть кастрюлю крышкой, поставить вначале на сильный огонь, а после закипания огонь уменьшить и тушить блюдо до готовности. В конце добавить измельченный чеснок.

Рецепт свинины, тушенной с капустой и яблоками готов.

Вепрево колено с картошкой — рецепт от шеф-повара

Посмотрите известный рецепт мирового уровня.

Приготовление блюда из свинины с картошкой:

Свиную рульку заливаем пивом, добавляем листья мяты, черный перец горошком, соль. Варим на медленном огне почти до готовности.

Рульку снимаем с кости, фаршируем морковью и чесноком,

перевязываем шпагатом, упаковываем в фольгу.

Затем, укладываем ее на противень, вокруг располагаем крупно нарезанный картофель. Сбрызгиваем картофель растительным маслом, подсаливаем и запекаем до готовности.

Готовую рульку нарезаем на кусочки, приправляем горчицей, кетчупом. Укладываем на середину блюда, вокруг располагаем картофель.

Как приготовить свинину с макаронами

Продукты:

  • 750 г мякоти свинины
  • 100 г свиного топленого жира
  • 100 г репчатого лука
  • 250 г помидоров
  • 500 мл бульона
  • 150 г перца болгарского
  • 300 г макаронных изделий
  • 50 г тертого сыра
  • соль, перец

Приготовление блюда из свинины с макаронами:

Мякоть задней ноги или поясничной части свинины нарезаем широкими порционными кусками, срезаем лишний жир, оставляя его при мясе не толще 1 см, отбиваем, солим, перчим и обжариваем с обеих сторон до образования корочки.

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, заливаем бульоном, сваренном из обжаренных свиных костей, добавляем пассерованный рубленный лук, перец болгарский, нарезанный лапшой, дольки свежих помидоров без кожицы и семян. Все это содержимое тушим до полной готовности мяса.

Макаронные изделия (рожки,ушки, улитки, перья — кроме вермишели) отвариваем до полуготовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, кладем в мясо, перемешиваем и продолжаем тушить до готовности мяса. При использовании вермишели — ее закладываем без предварительного отваривания.

При подаче на тарелку кладем мясо, на него макароны, которые посыпаем тертым сыром.

Простой рецепт вкусной запеканки с фаршем и макаронами — видео

Готовьте блюда с удовольствием и приятного вам аппетита !

Цветная капуста со свеклой на зиму

Как приготовить цветную капусту на зиму

Цветная капуста у наших хозяек не пользуется особой популярностью, а зря, в ней достаточно много полезных веществ, и то, что детские педиатры советуют в качестве первого прикорма именно цветную капусту, это уже о чем-то говорит. Многие даже не догадываются, что цветную капусту можно приготовить на зиму, хотя чего греха таить, я и сама раньше не пробовала маринованную цветную капусту. И в этом году я решила исправить этот «недочет». До, этого я уже закатала банки с цветной капустой и морковью на зиму, рецепт можно посмотреть у меня, на этот раз у меня будет маринованная цветная капуста со свеклой.

Забегу немного вперед, я решила одну баночку цветной капусты со свеклой открыть, и попробовать, что же получилось у меня. Мои ожидания оправдались, цветная капуста получилась вкусной, плотной и хрустящей. Я сначала думала, что капуста будет мягкой, а тут все наоборот, лично мне понравилось.

Маринованная цветная капуста со свеклой – ингредиенты:

В составе ингредиентов для консервации цветной капусты со свеклой достаточно мало, помимо капусты и свеклы нам понадобиться несколько зубчиков чеснока, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар и уксус. Для начала, мы будем делать маринад для заливки цветной капусты, если, кто-то любит слегка острые консервации, тогда можно в каждую банку добавить по одному стручку острого перца. Как видите, ингредиентов понадобиться мало.

Как хранить маринованную цветную капусту со свеклой

Для длительного хранения маринованной цветной капусты, необходимы простерилизованные банки с крышками. Когда уложите в банки овощи, я сначала заливала в них кипяток, затем дав немного постоять, сливала эту воду обратно в кастрюлю, опять доводила до кипения, и повторяла операцию. Далее на третий раз, будем готовить сам маринад, которым уже зальем цветную капусту со свеклой и закроем банки крышками. В таком виде необходимо готовые банки поставить в укромное место (крышками вниз), накрыть пледом или полотенцами, и дать им полностью остыть в таком положении. При такой консервации, цветную капусту со свеклой можно хранить при комнатной температуре не боясь, что банки вздуются. Открытые банки с капустой храните в холодильнике.

Распечатать рецепт

Цветная капуста со свеклой на зиму

Как вкусно приготовить маринованную цветную капусту со свеклой на зиму, простой рецепт консервации в банке с пошаговыми фото.

Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:

Оценить этот рецепт!

Время подготовки 10 минут
Время приготовления 40 минут

Мясной рулет с яйцом внутри — пошаговый рецепт приготовления с фото

Этот рулет обожают в Эстонии, он подходит и для праздничного стола. Готовится из мясного фарша, внутри которого помещают сваренные вкрутую яйца

Эстонский рулет «Длинный мальчик» / Фото: nami-nami.ee

«Длинный мальчик» – блюдо из Эстонии, которое накормит всю семью. В этой стране гордятся своим сытным рулетом с яйцом внутри.

Он готовится из смеси свиного и куриного фарша, к которому добавляют мякиш белого хлеба, замоченного в молоке.

Формируется «мальчик» очень быстро, запекается около часа. За это время можно нарезать свой любимый овощной салат и подать в качестве гарнира.

Kati.tallinn рекомендует немного отбить фарш, чтобы не прилипал к руками, и формировать рулет будет проще.

Мы рассказывали об очень популярном итальянском рулете поркетта, теперь рекомендуем еще один мясной рулет из известных повсеместно.

Рулет «Длинный мальчик»

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (говядина + свинина) – 500 г
  • Белый хлеб – 3-4 ломтика
  • Молоко – 250 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль, молотый черный перец – по вкусу

Для начинки:

Как приготовить:

  1. Для начинки сварить яйца всмятку и залить холодной водой.
  2. С белого хлеба срезать корки, мякиш крупно порезать и залить молоком на 10 минут, чтобы хлеб размяк.
  3. Смешать мясной фарш с размоченным и отжатым от молока хлебом, сырым яйцом, приправить солью и перцем.
  4. Хорошо вымесить фарш, подливая понемногу молоко, в котором замачивался хлеб (примерно 100 мл).
  5. Фарш немного отбить. Форму для запекания смазать маслом и застелить пекарской бумагой. На бумагу выложить примерно половину фарша.
  6. У яиц немного срезать кончики, чтобы они, когда их выкладывали в ряд, легли плотно друг к другу.
  7. Остальной фарш выложить на яйца, скрепить фарш с боков, формируя брусок.
  8. Рулет смазать яйцом и запекать 1 час в разогретой до 180 градусов духовке.
  9. Готовый рулет достать из духовки и оставить в форме, чтобы мясной сок частично вернулся в запеченный фарш.
  10. Нарезать порционными ломтиками и подать к столу.

Читайте также:

простые и вкусные рецепты фото

Скажите, какое праздничное застолье обходится без вкусных мясных блюд? Ну, разве что вегетарианское или постное. Обычно же люди к празднику всегда закупают мясо, и наготавливают много вкусностей: паштеты и буженина, жареные ребрышки и запеченные мясо по-французски, отбивные и котлеты, да всего и не перечислить. Сегодня хотим предложить вам подборку мясных блюд на день рождения, или к новогоднему столу, все рецепты с фото, простые и вкусные, которые легко приготовить, и времени много не отнимут.

Блюда из свинины на сковороде

Свиное мясо является одним из самых ходовых продуктов для каждой хозяйки. Ни одно застолье не пройдет без мясных блюд, да и в повседневной жизни все любят полакомиться мясом. Из него можно приготовить рулеты, котлеты, пирожки, замечательные закуски и многое другое. Мы вам предлагаем блюда из мяса свинины, в духовке, мультиварке, на сковороде — выбирайте, что по душе придется, и накрывайте вкусный стол на день рождения или к любому другому празднику.

Посмотрите еще хорошую подборку: рецепты из свинины в духовке с фото, все просто, вкусно и легко готовится.

На вкусовые качества приготовленного блюда влияет не только перечень ингредиентов, но и выбор правильного мяса. Чтобы жареная свинина получилась мягкой и сочной, нужно брать мясо лопатки, шеи или ноги.

Жареная отбивная с пивом

Продукты:

  • 1 кг свинина (шея)
  • 1 стакан светлого пива
  • 200 г муки
  • 60 г соли
  • Топленый жир
  • Соль, перец

Как будем готовить:

  1. Мясо нарезать вдоль волокон как можно тоньше.
  2. Выложить на разделочную доску, накрыть пищевой пленкой, чтобы не разлетелись в разные стороны кусочки мяса, и отбить.
  3. Натереть солью и перцем, выложить в миску и залить пивом на 3-4 часа.
  4. Затем промыть отбивные под проточной водой, обсушить салфетками.
  5. Обмокать каждый кусочек в муке и выкладывать на раскаленный жир. Огонь при этом не должен быть большим, но и не очень маленьким.

Сковороду накрыть крышкой, через 5 минут перевернуть мясо.

Жареная свинина с луком

Жареные мясные блюда ароматны, имеют свой особый шарм, главное — не пережарить, это сделает мясо сухим и испортит блюдо.

  • 500 г филе
  • 4 зубка чеснока
  • 3 белых лука
  • По ¼ ч. ложки: паприка, кориандр, прованские травы, куркума, розмарин
  • Соль, перец
  • Рафинированное масло

Рецепт приготовления:

  1. Мясо разделать на кусочки, нагреть небольшое количество масла и выложить свинину.
  2. Огонь сделать вначале большой, так получится корочка и в дальнейшем мясо будет сочным.
  3. Через 5 минут добавить чеснок и лук, нашинкованный полукольцами. Помешивать продукты деревянной ложкой.
  4. Добавить стакан воды, уменьшить огонь, и не накрывая крышкой дождаться пока испариться вся вода.

Теперь можно добавить специи, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут.

Жареная свинина с картошкой

Продукты:

  • 500 г свинины
  • 0.5 кг картофеля
  • Кусочек сала грамм на 100
  • Соль, перец
  • 2 зубчика чеснока, можно и больше
  1. Мясо, сало и картошку нарезать кубиками.
  2. Выложить на сковороду сало, пожарить и убрать шкварки.
  3. В сковороду отправить мясо, постоянно помешивая, пока не подрумянится.
  4. Добавить картошку, продолжать жарить, пока картошечка не покроется румяной корочкой.
  5. Затем положить раздавленный чеснок, посолить и приперчить.
  6. Накрыть крышкой и оставить до полной готовности.

Такое блюдо подойдет в качестве горячего на день рождения, когда собираются близкие друзья, или просто к домашнему обеду.

С картошкой тоже множество вкусных блюд, простых и вкусных можно приготовить. Посмотрите рецепты с фото блюд из картофеля к любому столу.

Свиной стейк на сковороде

Из серии простых и вкусных блюд, хоть на праздник, хоть к обеду для семейства.

  • 4 стейка с косточкой
  • Соль
  • Щепотка прованских трав
  • 0.5 ч. ложки паприки сладкой
  • 1/3 ч. ложки карри и столько же куркумы
  • Масло для сковороды

Рецепт приготовления

  1. Свинину помыть, высушить.
  2. Смешать все специи, натереть ими мясо.
  3. Стейк выложить в судок с крышкой и поставить на пару часов в ходильную камеру на нижнюю полку.
  4. Затем раскалить масло, положить два куска свинины, обжарить с двух сторон. По пять минут будет достаточно.
  5. Уменьшить огонь, прикрыть крышкой и жарить по 15 минут с каждой стороны.

Свиные ребрышки на сковороде

Ингредиенты:

  • 800 г ребрышек
  • 2 синих лука
  • 100 г соевого соуса
  • ½ ч. ложки сахара
  • 30 мл уксуса
  • Соль
  • Черный и красный перец (молотый)
  • Масло для жарки

Инструкция по приготовлению:

  1. Свинину помыть, нарубить на порционные кусочки, выложить в стеклянную емкость.
  2. Лук нарезать полукольцами и добавить к ребрышкам.
  3. В небольшой мисочке соединить все остальные ингредиенты, перемешивать вилкой до тех пор, пока полностью не раствориться соль и сахар.
  4. Полученным соусом полить мясо, перемешать все хорошо руками, накрыть пленкой и поставить на один час в холодильник.
  5. В глубокой сковороде на большом огне разогреть масло, выложить мясо и обжарить до золотистой корочки.
  6. Затем вылить маринад вместе с луком, уменьшить огонь, закрыть крышкой и тушить 30 минут.

Аппетитные и сочные ребрышки готовы.

Отбивные в ореховой панировке

Отбивные всегда готовим на день рождения или к любому празднику, они всегда пользуются популярностью. Но сегодня их приготовим по-особому, это очень вкусно!

  • 4 свиные отбивные
  • Сыр пармезан – 50 г
  • 3-4 горошинки душистого перчика
  • Розмарина щепотку
  • Ч.л. сахарной пудры
  • Столько же шалфея
  • Грецкие очищенные орехи – пол стакана
  • Сметана – 1 полная ложка
  • Немного рафинированного масла
  • Один белок
  • Сухари панировочные – 3 ст. ложки

Как готовить блюдо:

  1. Мясо помыть, просушить и отбить молоточком.
  2. Смешать все приправы и натереть ими отбивные. Сложить в судок с крышкой и оставить в холодильнике на сутки.
  3. Перед тем, как перейти к приготовлению, мясо достать и оставить нагреться на пол часика.
  4. Смешать белок со сметаной, орехи измельчить в порошок и смешать с сухарями.
  5. Разогреть сковороду, включить духовку на 200 градусов.
  6. Окунать мясо в белок, затем в панировку, жарить по несколько минут с обеих сторон.
  7. Выложить на противень, на который предварительно постелить пергаментную бумагу.
  8. Отправить на 10 минут в духовку.

Посмотрите еще пошаговый рецепт, как приготовить картошку с мясом в духовке —  очень просто и очень вкусно!

Свинина в мультиварке

С появлением мультиварок на наших кухнях готовить стало и проще, и интереснее. Свинина прекрасно получается в этом агрегате, потому как она в ней отлично пропаривается, не теряет сочность, и блюда получаются превосходными.

Свинина с картошкой

Продукты:

  • 700 г свинины
  • 4-5 крупных картофеля
  • 2 луковицы
  • 1 морковка
  • 2 зубка чеснока
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец
  • Лаврушка

Рецепт приготовления:

  1. Мясо нарезать кусочкам и выложить в миску.
  2. Нарезать лук, можно соломкой, кубиками или полукольцами, это зависит от вашего предпочтения. Как-бы вы его не измельчили, вкус блюда не измениться.
  3. Смешать его с картофелем и помять продукты слегка руками.
  4. Добавить картошку, нарезанную небольшими кубиками или разрезанную на 4 части (если клубни небольшие).
  5. Посолить, добавить перчику, не жалея, морковку, нарезанную тонкими брусочками и масло.
  6. Все перемешать и выложить в чашу мультиварки.
  7. Закрыть крышку, включить «Тушение».

Свинина с овощами

Нам понадобятся:

  • 500 г вырезки
  • 2 баклажана
  • 3 помидора
  • Петрушка и укроп
  • Рафинированное масло
  • 2 ч. ложки меда
  • 1 крупный лук
  • Соль, перец
  • 2 болгарских перца
  • 2 зубчика чеснока

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать примерно одинаковыми по толщине кусочками, присолить слегка и выложить в чашу мультиварки.
  2. Налить маслица пару ложек и включить «Жарку».
  3. Обжарить слегка, перемешивая, выложить в тарелку.
  4. Лук и перец нарезать соломкой, баклажаны кружочками, чеснок нашинковать мелко.
  5. В масло, где жарилось мясо, выложить лук, обжарить, поменять программу на «Тушение», добавить остальные овощи и потушить пять минут под закрытой крышкой.
  6. Затем выложить мясо, добавить 1 стакан воды, мед, соль, перец.
  7. Закрыть крышкой и выставить «Тушение» на 30 минут.

Свинина с грибами в мультиварке

Простое и вкусное блюдо, хоть к праздничному столу на горячее, хоть к семейному обеду.

Продукты:

  • 600 г вырезки
  • 400 г шампиньонов
  • 2 моркови
  • 1 крупная луковица
  • 1 красный и 1 зеленый перцы
  • 200 мл воды
  • 2 ложки крахмала
  • 3-4 картофелины
  • 4 ложки растительного масла
  • 200 г сметаны
  • Соль, перец

Как готовить:

  1. Грибочки помыть и разрезать на две части, если крупные, ежели маленькие, то оставить целиком.
  2. Нарезать мясо небольшими кусочками, помыть.
  3. Соломкой нарезать все остальные овощи.
  4. На дно мультиварки налить масло, выложить мясо и покрыть овощами.
  5. Посолить, добавить побольше перца.
  6. Крахмал развести в холодной воде, соединить со сметаной, слегка подсолить, вылить в чашу и добавить воды.

Все, теперь выставить программу «Тушение» на 1.5 часа.

Блюда из говядины в духовке

Мясо вообще продукт превосходный, а говядина имеет особую ценность: блюда из нее не жирные, питательные, более диетические. А вариантов приготовления говядины великое множество. Главное — выбрать правильный метод готовки и придерживаться рекомендаций, чтобы мясо не получилось жестким и невкусным. Правильно приготовленные мясные блюда из говядины восхищают нежностью и вкусом. Приготовьте ее на день рождения, гости точно оценят ваши старания.

Говядина с тыквой

Продукты:

  • 400 г говядины
  • 500 г сладкой тыквы
  • Подсолнечное масло грамм 20
  • ½ ч. ложки кориандра и столько же паприки
  • Соль, перец
  • 150 мл воды

Тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусочками и обжарить, помешивая. Выложить в тарелку. Мясо помыть, нарезать небольшими брусочками и обжарить в тем же масле, где жарилась тыква. Продукты сложить в противень небольшого размера или в огнеупорную форму. Добавить горячей воды, накрыть фольгой и поместить в прогретый духовой шкаф. Запекать примерно около часа при 180 градусах.

Говядина по-гречески

Продукты:

  • 1 кг телятины
  • 400 г пасты «орзо»
  • 3 ложки томатной пасты
  • 0.5 стакана оливкового масла
  • 2 больших томата
  • ¼ ч. ложки мускатного ореха
  • 6 стаканов воды
  • Соль, перец

Подробный рецепт приготовления:

  1. Мясо нарезать порционными кусочками, разогреть в казанке масло и обжарить со всех сторон.
  2. Добавить стакан воды и потушить до полуготовности.
  3. Выложить в противень или пирекс.
  4. Развести в воде томатную пасту, вылить к мясу, добавить соль и специи, влить масло, оставшуюся воду и поставить в духовку.
  5. Температуру выставить 200 градусов.
  6. Запекать еще 20 минут, затем вынуть аккуратно, чтобы не обжечься, противень.
  7. Всыпать, распределяя равномерно, пасту, перемешать слегка и отправить готовиться. Понадобится еще минут 20.

Люля-кебаб из говядины

Обычно это блюдо готовят на углях, но, люля-кебаб, приготовленный дома в духовке тоже хорош. Получается сочное и очень-очень вкусное блюдо.

Продукты:

  • 1 кг говяжьей вырезки
  • 300 г курдючного сала
  • 1 ч. ложка черного молотого перца
  • 4 крупных лука
  • Немного петрушки
  • 1 ч. ложка сушеного базилика
  • Соль
  • Шампура деревянные (можно использовать и небольшие металлические)
  1. Почистить лук, разрезать на несколько частей и прокрутить его вместе с 250 г сала. Оставшийся кусочек нарезать мелко.
  2. Говядину нарезать кусками и прокрутить в мясорубке, добавить к ней лук с салом и еще раз пропустить через мясорубку.
  3. Добавить к фаршу соль, петрушку и специи.
  4. Чтобы получился вкусный люля-кебаб, фарш нужно вымешивать минут эдак 8. Не поленитесь, результат готово блюда оправдает ваши старания.
  5. Затем фарш нужно немного отбить, бросая его с силой на стол несколько раз.
  6. Выложить в судок с крышкой и оставить на 1 час в холодильнике.
  7. Деревянные шпажки замочить в ледяной воде, достать фарш, слепить колбаски и нанизывать их на приготовленные палочки.
  8. Выкладывать на противень, но не на дно, а на края бортиков.
  9. На противень постелить пергаментную бумагу.

Духовку прогреть при 200 градусах, готовить 10-12 минут. Чтобы кебаб пожарились равномерно, нужно постоянно их переворачивать.

К праздничному столу мясо хорошо, конечно, но без овощей никуда. Посмотрите, как готовить вкусные и простые салаты на день рождения.

Говядина, запеченная в фольге

Ингредиенты:

  • 1 кг отборной говядины
  • 1 головка чеснока
  • 1 ложка черного и красного молотого перца
  • Соль
  • 1 крупная морковка
  • Фольга
  • Кулинарный шпагат

Способ приготовления:

  1. Цельный кусок мяса помыть, промокнуть бумажным полотенцем и натереть хорошенько солью и специями.
  2. Перетянуть со всех сторон шпагатом, положить в стеклянную емкость, накрыть и поставить на холод часа на 4.
  3. В мясе ножом сделать широкие углубления и воткнуть морковь, нарезанную длинными полосками. Потом сделать углубления поменьше и потыкать в них чеснок, разрезанный на двое вдоль.
  4. Теперь говядину положить на матовую сторону фольги. Упаковывать плотно не нужно, чтобы над говядиной было пространство.
  5. Переложить в противень и отправить запекаться на 2 часа, при 200 градусах.
  6. За 10 минут до окончания, разрезать фольгу и дать подрумянится.

Сочная и ароматная говядина готова. Простой рецепт, отличный результат.

Говядина в мультиварке

Говяжье мясо само по себе готовится очень долго, но используя мультиварку, вы экономите время. Выложив мясо в кухонный прибор можно заняться другими дела, и не беспокоиться, что мясо пригорит. Чтобы результат приготовления был удовлетворительным, нужно еще и умело выбрать кусок хорошего мяса. Иногда попадается говядина, которая и после 3-4 часов приготовления может остаться жесткой. Поэтому лучше всего выбирать: верхнюю часть бедра, вырезку, части из живота и лопатки.

Чтобы мясные блюда, приготовленные из говядины, действительно получились вкусными, лучше всего ее предварительно замариновать. Маринад можно приготовить из любых специй, добавляя лимон, который очень хорошо расщепляет жесткие волокна говяжьего мяса. С говядиной отлично сочетаются такие специи как куркума, кориандр, лавровый лист, паприка и горчица.

Говядина с черносливом

Продукты:

  • 200 г чернослива
  • 1 кг говядины
  • 2 ложки томатной пасты
  • 3 луковицы
  • 4 зубка чеснока
  • 1 литр воды
  • 2 лавровых листа
  • Черный пере и тимьян
  • Соль
  • 3 ложки растительного масла
  • 2 ст. ложки кедровых орешек
  • 2 ложки муки
  1. Чернослив залить горячей водой, промыть, и нарезать пополам.
  2. Лук и чеснок нарезать кубиками, говядину небольшими кусочками.
  3. Все продукты сложить в чашу мультиварки, добавить специи, орешки и масло.
  4. В воде развести томатную пасту, добавить муку, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, вылить к мясу.
  5. Закрыть крышку, выставить программу «Тушение», готовить 2 часа.

Говядина с овощами

Продукты:

  • 500 г вырезки говяжьей
  • 1 зеленый, красный и желтый перца
  • 2 синих лука
  • 200 мл красного вина
  • Немного паприки, молотого перца, петрушки и корицы
  • 2 ложки густой томатной пасты
  • 1 крупная морковка
  • 100 г чернослива без косточки
  • 500 мл воды
  • Соль
  • Растительное масло, любое
  • 3 зубчика чеснока

Как готовить будем:

  1. Мясо разделить на небольшие кусочки, влить в чашу мультиварки немного масла, включить программу «жарка» и обжарить говядину, переворачивая каждый кусочек.
  2. Лук измельчить полукольцами, а потом еще разрезать пополам, морковь настругать небольшой соломкой, перцы нарезать дольками.
  3. Добавить овощи в чашу и оставить на 6-8 минут, не забывая перемешивать пластмассовой ложкой.
  4. Теперь залить мясо красным вином и дождаться пока испариться весь алкоголь.
  5. Мясо тушится, вино испарилось, пришло время добавить все специи, водички, измельченный чеснок и томатную пасту.
  6. Все продукты тщательно перемешать, закрыть крышкой.
  7. Мультиварка приготовит нашу говядину, нам просто нужно выставить режим «Тушение» на 1 час.

Когда программа остановится, открыть и добавить чернослив, который очень хорошо сочетается с говядиной. Включить и оставить еще на час.

Блюда из баранины

Не очень у нас популярна баранина, а может, мы ее просто готовить не умеем? Восточные народности приспособились из баранины кучу вкусных блюд наготавливать, мы же попробуем парочку тоже к нашему столу приготовить. Поверьте, это очень вкусно!

Плов из баранины

Обычно, когда слышим «баранина», сразу на ум приходит ароматный и вкуснейший плов. Многие хозяйки готовят дома это замечательное блюдо, у каждой есть свой рецепт и маленькие секреты приготовления настоящего плова. Мы сегодня предлагаем вам плов по-ирански.

Продукты:

  • 500 г баранины с косточкой
  • 2 стакана риса (Мистраль Индика)
  • 2 крупных лука
  • 2 маленьких стручковых горьких перца
  • 1 головка чеснока
  • 2 морковки
  • 80 мл растительного масла (лучше хлопковое)
  • 4 ложки белого изюма
  • Крупная соль
  • Смесь красных перцев, карри

Способ приготовления:

  1. Изюм и рис залить водой, оставить в сторонке и заняться нарезкой лука и морковки.
  2. Нарезать эти овощи нужно соломкой, не крупной, но и не очень мелкой.
  3. В казанке разогреть масло, так чтобы практически кипело, и бросить в него специи, по дому пойдет изумительный аромат.
  4. Пришла очередь баранины, ее жарим немного, переворачивая кусочки.
  5. Добавить лук, обжарить слегка, бросить морковку, чтобы овощи немного потушились.
  6. Засыпаем рис и крупную соль, добавляем изюм и наливаем горячей воды. Количество ее должно быть таким, чтобы покрывало продукты на два пальца, закрыть крышкой, убавить огонь до минимума.

Многие говорят, что после этого плов мешать не надо, некоторые утверждают, что все-таки перешивать необходимо. Мы через 10 минут перемешаем, воткнем головку чеснока и два горьких перчика. Теперь трогать плов не нужно, через 20 минут выключить огонь и оставить, не открывая крышку еще на 20 минут.

К такому блюду замечательно подойдут  диетические салаты без майонеза, посмотрите рецепты с фото.

Баранья лопатка в духовке

Отличное простое и вкусное блюдо, рецепт в приготовлении не сложный, на праздничный стол прекрасно подойдет, но — подавать обязательно горячим!

  • 150 г майонеза
  • 1 баранья лопатка
  • Немного листочков свежего базилика
  • 1 крупная луковица
  • 2 дольки чеснока
  • Пучок петрушки
  • Соль, перец

Рецепт приготовления:

Баранье мясо очень вкусное, но не многие умеют его готовить, просто из-за того, что во многих регионах его просто не продают, и нет опыта. Правильно приготовленная баранина очень вкусная, ароматная и сочная.

  1. Цельный кусок баранины помыть и обязательно промокнуть бумажными полотенцами, иначе специи и приправы плохо к ней прилипнут.
  2. Зелень помыть, выложить в блендер, измельчить вместе с луком и чесноком.
  3. Измельченную смесь переложить в миску, добавить майонез, перчику побольше и соль.
  4. Этим соусом натереть со всех сторон лопатку, может соуса не хватить, если кусок большой, тогда нужно добавить немного майонеза.
  5. Оторвать 2 больших куска фольги, так, чтобы можно было хорошо завернуть мясо.
  6. На матовую сторону бумаги выложить баранину и завернуть пакетом.
  7. Духовку заранее включить на 250 градусов и отправить запекаться на четверть часа.
  8. После чего температуру уменьшить до 180, продолжая запекать еще один час.
  9. Затем убрать верхний слой фольги и оставить до полного запекания.
  10. Времени понадобится для каждой духовки разное. Просто смотрите на образовавшуюся корочку, проткните ножом. Мясо должно быть мягкое, юшка прозрачная, без признаков крови.

Мы вам рассказали, какие мясные блюда можно на день рождения приготовить, простые и вкусные, смотрите рецепты с фото, выбирайте, готовьте, угощайте гостей.

Рецепты свинины на день рождения — CookEatShare

Уроженец Лечон Кавали

Моему ребенку это нравится, и мне тоже.

ШалиДП
янв 2014
Средний
1 голос

2477 Просмотры

Свиные отбивные с грибами

В AllRecipes есть такая версия свинины с грибами, которая мне понравилась.

ШалиДП
июл 2015
Средний
1 голос

3532 Просмотры

Домашний стиль Asadong Baboy

Каждый раз, когда я готовлю это блюдо, я стараюсь каждый раз немного крутить.Просто чтобы сравнить различия … почему бы и нет ?! лолз

ШалиДП
Апрель 2016
Средний
1 голос

2898 Просмотры

Пряное меню в домашнем стиле

Одно из моих любимых блюд, которым можно поделиться с родными!

ШалиДП
мая 2016
Средний
1 голос

2843 Просмотры

Очень легкое фаршированное жаркое из свинины

Жареная свинина с начинкой из яблок и шалфея.

ШалиДП
ноя 2014
Средний
1 голос

3636 Просмотры

Лучшие свиные ребрышки на спине

Приятного аппетита! Обязательно попробуйте это!

ШалиДП
ноя 2015
Средний
1 голос

3990 Просмотры

Легкое свежее меню из свинины

Почти на каждом празднике или собрании филиппинских городов меню из свинины можно увидеть за обеденным столом.

ШалиДП
Октябрь 2014
Средний
1 голос

3518 Просмотры

Тушеные ребрышки в медовом пиве

Еще один фаворит от рецепта свиных ребрышек TasteOfHome.

ШалиДП
июл 2015
Средний
1 голос

1770 Просмотры

Свиные ребрышки на гриле с халапеньо

Снятие заметок из TasteOfHome.Мне нравятся рецепты ребрышек, и это один из моих любимых.

ШалиДП
июл 2015
Средний
1 голос

2771 Просмотры

Свинина с травами и Вустерширским соусом

Я делаю это во время ужина, когда мне хочется быстро перекусить, как стейк.

ШалиДП
марта 2017
Средний
1 голос

1868 Просмотры

Свинина-бабочка в Вустерширском соусе

Один из наших любимых рецептов, который я обычно готовлю на особенный ужин на двоих 🙂

ШалиДП
янв 2017
Средний
1 голос

1232 Просмотры

Легкое асадо из свинины

Рецепт свинины медленного приготовления.Фавориты за все время!

ШалиДП
мая 2014
Средний
1 голос

1844 Просмотры

Жареная свиная корейка с тимьяном

Мне нравится этот рецепт. Моему ребенку тоже понравилось.

ШалиДП
августа 2014
Средний
1 голос 1 Комментарий

2035 Просмотры

Хороший пирог из свинины Pork King

Многие из вас уже поняли, что здесь, в Pork King Good, мы немного чокнутые, но мы почти уверены, что этот рецепт официально подтверждает это!

Вот (возможно) первый в своем роде, СВИНИЙ ТОРТ !

Да, вы правильно прочитали.Мы сделали настоящий торт, по вкусу напоминающий настоящий торт, из свинины! Как? Наши новые сырые крошки из свиной шкуры по сути волшебны. Помимо того, что вы можете запекать с ними все, что душе угодно, вы также можете использовать их в качестве «свиной муки» с нулевым содержанием углеводов для выпечки!

После небольшого экспериментирования мы, наконец, пришли к выводу, что этот рецепт торта был доведен до совершенства, и результаты поразили . Он влажный, достаточно сладкий и идеально подходит для обычного праздничного торта — без сахара и углеводов.Попробуйте и отметьте нас @porkkinggood, чтобы сообщить нам, что вы думаете !!

PS: Мы использовали глазурь Funfetti и съедобные блестки от The Sprinkle Company, и это была настоящая глазурь на торте (каламбур). Идеальная кремовая начинка для этого волшебного угощения!

* Приведенные ниже ингредиенты предназначены для одного слоя торта. Если вы хотите приготовить двухслойный торт, как мы это делали на картинках, просто удвойте рецепт.

Состав:

  • 1.5 чашек хороших крошек из свиной шкурки без приправ из свинины
  • ½ стакана гранулированных фруктов монаха (или подсластителя по вашему выбору)
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 3 яйца
  • ⅓ половина и половина чашки
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта (необязательно — мы его не использовали)

Направление:

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.
  • В большой миске тщательно перемешайте сухие ингредиенты (крошки, подсластитель, разрыхлитель) вилкой, чтобы избавиться от комков.
  • Разбейте яйца и отделите желтки от белков, поместив яичные белки в отдельную большую миску.
  • Используя ручной электрический миксер на средней мощности, взбивайте яичные белки около 5 минут, пока они не станут густыми и не начнут образовывать пики.
  • Смешайте яичные желтки, половину и половину и экстракт ванили (если он используется) с сухими ингредиентами до полного смешивания.
  • Медленно добавляйте яичные белки в смесь, пока не смешаются все ингредиенты.
  • Вылейте смесь в смазанную маслом форму для выпечки и с помощью вилки или лопатки разгладьте верх.
  • Выпекайте при 350 ° C в течение 19–22 минут (в зависимости от духовки), пока не застынет середина торта (вы можете проверить это с помощью зубочистки через 19 минут).
  • Выньте торт из духовки и дайте ему полностью остыть. (Мы перевернули его из кастрюли на отдельную решетку, чтобы она остыла примерно через 10 минут).
  • Ешьте как есть или украсьте глазурью и посыпкой.
  • Наконец, нафаршируйте морду Короля-свинины!

Не стесняйтесь проявлять творческий подход с ароматами (Шоколадный пирог со свининой, кто угодно ?!).Нам не терпится услышать ваше мнение!

Чтобы попробовать, нужны крошки со свиной шкурой без приправ? Магазин ЗДЕСЬ.

30 аутентичных филиппинских рецептов — безумно хороши

Ищете простые филиппинские рецепты? От закусок до основных блюд и десертов — эти настоящие филиппинские блюда сытны и успокаивают.

Филиппинская кухня — это насыщенный вкус. В их кулинарии часто встречаются жирные белки, сливочные соусы и бульоны с высоким содержанием умами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Возможно, эти блюда не подходят для диет, но они наверняка порадуют ваш животик.

Если вам наскучил привычный будний распорядок дня, почему бы не попробовать что-нибудь новое и интересное?

Эти 30 традиционных филиппинских блюд сделают вашу трапезу незабываемой.

Попробуйте любое из этих блюд и придайте своему ужину веселый и ароматный филиппинский оттенок!

Каре-Каре — это тушеное мясо с высоким содержанием умами из бычьего хвоста, рубца и овощей, плавающих в густом арахисовом соусе.

В сочетании со сладкой креветочной пастой, kare-kare дарит вашим вкусовым рецепторам взрыв ароматов.

Есть три вещи, которые делают kare-kare особенным: нежное, тающее во рту мясо, овощи и очень насыщенный соус.

Мясо, используемое для каре-каре, не является типичной говядиной. Рубец относится к слизистой оболочке желудка и имеет уникально мягкую и жевательную консистенцию.

Бычий хвост очень нежный и жирный, что делает блюдо еще более ароматным.

Стручковая фасоль, баклажаны, бок-чой и цветки банана придают блюду текстуру и цвет.

А еще есть соус. Соус каре-каре, наполненный измельченным арахисом и арахисовым маслом, представляет собой лучшее сочетание сладкого и соленого.

Так как это не самое простое в приготовлении блюдо, kare-kare обычно прибегают к особым случаям. Но со всем этим вкусом оно определенно стоит затраченных усилий.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Филиппины были колонией Испании более 3 веков. В большинстве их блюд есть испанские мотивы, в том числе adobo.

«Адобо» произошло от испанского слова «адобар», что означает мариновать.

Филиппинский адобо — это обжаренная курица, приготовленная в соевом соусе и уксусе, приправленная чесноком и перцем.

Маринад придает курице пикантный вкус с легкой кислинкой.

По мере приготовления соус загустевает, превращаясь в золотую глазурь, благодаря чему блюдо идеально сочетается с рисом, приготовленным на пару.

Sinangag, или жареный рис с чесноком, — идеальный филиппинский гарнир к завтраку.

Сделано из обжаренного в масле дневного риса и чеснока. Это лучший аромат для утреннего пробуждения.

Основная формула жареного риса — дневной белый рис плюс масло плюс чеснок.

Но чаще всего филиппинцы добавляют больше ингредиентов, чтобы придать блюду более плотный вид и сделать его еще более ароматным.

Не удивляйтесь, обнаружив в синангаге горох, морковь, кукурузу и кусочки ветчины.

Синангаг чаще всего подают с жареным яйцом и традиционным мясным блюдом, таким как токино, тапа или лонгганиса — филиппинские колбасы.

Mechado из говядины — это супер-дерзкое тушеное мясо с нежной говядиной, картофелем и морковью.

Соус сделан из консервированного томатного соуса, соевого соуса, чеснока, лука, перца и лавровых листьев.

Mechado нужно время, чтобы приготовить говядину, чтобы она успела размягчиться и впитать аромат соуса.

Но как только вы закончите, вы будете вознаграждены нежной говядиной, плавающей в насыщенном и ароматном рагу.

Паре из говядины — это очень нежная говядина, приготовленная в сладко-соленом бульоне. И когда я говорю нежное, я говорю о нежности, тающей во рту!

Грудинка замаринована в коричневом сахаре и соевом соусе, что придает ей чудесный сладкий и пикантный вкус.

Помимо говядины, стоит умереть и от бульона.

Благодаря особой смеси специй и приправ, не удивляйтесь, обнаружив, что глотаете ее из миски.

Интересный факт: Pares в переводе с филиппинского означает «пара» и называется так, потому что блюдо лучше всего сочетается с рисом.

Арроз кальдо — это рисовая каша с курицей, зеленым луком, поджаренным чесноком и яйцом вкрутую. Думайте об этом как о филиппинском отваре.

Известный как идеальная еда, это блюдо филиппинцев в холодный дождливый день.

Бульон приправлен имбирем, а также другими специями и приправами, что делает его таким уютным и успокаивающим.

Leche flan — самый распространенный десерт на Филиппинах, и не зря.

Leche flan — филиппинская версия крем-карамели. Заварной крем гладкий и бархатистый, покрытый сладкой карамельной глазурью.

Его можно есть как есть или в сочетании с другими десертами, такими как halo-halo и ube jam.

Самое приятное, что лече-флан легко приготовить. Все, что вам нужно, это молоко, сахар, яйца и пароварка!

Филиппинцы ЛЮБЯТ хлеб. Пан де сал, или филиппинские булочки, — один из самых популярных в стране.

Pan de sal — испанский термин, означающий «соленый хлеб».«Странно, однако, как он так называется, потому что пан де сал на самом деле сладкий.

Наполненный джемом, маслом или мясом, это идеальный сытный и сытный завтрак. Рядом с жареным рисом это любимый гарнир на завтрак филиппинцев.

Манок Pininyahang — сладкое и соленое блюдо, приготовленное из курицы, маринованной в ананасовом соке. Он сладкий, пикантный и совершенно восхитительный.

После маринования курица готовится в молоке с добавлением ананасов, моркови и болгарского перца, что делает ее максимально комфортной.

Манок пининяханг лучше всего подавать с рисом. Рис впитывает жирный молочный бульон так красиво, что вы наверняка попросите секунды.

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы объединить яйца и баклажаны в одно блюдо?

Возможно, эта идея никогда не приходила вам в голову, но на Филиппинах это обычный гарнир по будням.

Тортанг Талонг, или омлет из баклажанов, представляет собой пикантное блюдо, которое готовят путем обжаривания баклажанов в яичном кляре.

Баклажаны обжаривают на гриле, а затем покрывают яичной смесью для придания аромата дыма.

Тортанг талонг обычно подается как гарнир вместе с рисом и мясным блюдом.

Это блюдо объединяет два любимых филиппинских блюда, чтобы сделать одно особенное блюдо.

Когда вы приедете на Филиппины, первое, что вам предложат местные жители, — это балут. Готовы узнать, что это? Готовьтесь!

Балут — это оплодотворенный зародыш утки, сваренный и съеденный в скорлупе.

Я знаю, звучит неаппетитно, и люди, скорее всего, вздрогнут от этой мысли, но филиппинский деликатес на самом деле довольно вкусный.

В этом рецепте балют замаринован в соевом соусе и уксусе и приготовлен в стиле адобо.

Скорлупа снимается, чтобы утиные яйца впитали больше аромата. Если вы не возражаете против мохнатого зародыша утки, то это блюдо — вкуснятина.

Чичарон из свинины — классическая филиппинская закуска, приготовленная из свинины во фритюре. Он хрустящий, жирный и вызывает сильное привыкание. Вы не можете остановиться на одном.

Эти шкварки уже неотразимы сами по себе, но они вкуснее, если их окунуть в уксус.

Это одна из самых вкусных закусок в мире, и это не преувеличение.

Почеро — это блюдо для особого случая, приготовленное из нежной говядины, картофеля, моркови, чоризо и нута в тушеной массе на основе помидоров.

Что делает его особенным, так это добавление банана саба!

Саба, или сладкий подорожник, — это местный филиппинский банан. Он короче и жирнее, чем обычный банан, и имеет более мягкий вкус.

Обычно используется в десертах и ​​сладких блюдах, за исключением говяжьего почеро.

Банан добавляет сладости насыщенному блюду, придавая ему идеально сбалансированный вкус.

Это блюдо может вас отпугнуть, когда вы узнаете, из чего оно сделано, но оно настолько хорошее, что вы должны дать ему шанс.

Слово «динугуан» означает «приготовленный на крови». Блюдо черное, потому что соус в основном готовится из свиной крови.

Нарезанная кубиками свинина, приготовленная с добавлением крови, уксуса и специй, это блюдо удивительно насыщенное и пикантное.

В сочетании с путо — сладким рисовым пирогом, динугуань — идеальный полдник.

Если вы еще не заметили, филиппинцы любят сладкое в своих пикантных блюдах, и следующее блюдо не исключение.

Смешанный с лакомыми кусочками ананаса и изюма и покрытый майонезом, филиппинский салат из капусты намного слаще, чем мы привыкли.

Однако в заправке есть немного уксуса, так что не волнуйтесь — вкус этого салата из капусты идеально сбалансирован.

Попробуйте, и вы можете навсегда переключиться на филиппинский салат из капусты!

Lumpiang Shanghai — фаворит филиппинцев, вдохновленный китайцами.

Фарш, смешанный с морковью и луком, фаршированный обертками для яичных рулетов и обжаренный во фритюре до золотистого цвета: вот что такое Lumpiang Shanghai.

Предупреждение: эти булочки вызывают безумное привыкание! Ограничиться тремя частями — настоящий вызов.

Смоченный либо кетчупом, либо кисло-сладким соусом, Lumpiang Shanghai — идеальная закуска для вечеринок.

Банановые оладьи или маруя — еще одна классическая филиппинская закуска. Пюре из бананов саба смешивают с мучным тестом, обжаривают во фритюре и покрывают сахаром.

Сладкое и хрустящее, это идеальный завтрак или полдник!

Buko Pie — идеальный тропический пирог с нежным молодым кокосовым молоком и сладкой начинкой на маслянистой корочке:

Буко или кокосовые орехи распространены на Филиппинах. Таким образом, они широко используются в своих рецептах, а пирог буко — один из лучших способов подчеркнуть его сладкий вкус.

Выпивка на Филиппинах не будет полной без подноса шипящей сестры.

Различные части свинины измельчаются и приправляются луком, перцем чили и обжариваются до шипения.

Это блюдо — одно из самых восхитительных деликатесов, которые только можно найти.

Что делает это блюдо особенным, так это использование жареного на гриле свиного лица, ушей, мозга и всех других частей свиньи, которые вы обычно не едите!

Изобретательность филиппинцев и их решимость не тратить пищу впустую помогли им приготовить это умопомрачительно вкусное блюдо из того, что другие сочли бы обрезками.

Путо — это маленький круглый «каканин» (рисовый пирог), приготовленный из клейкого риса.Он сладкий, пушистый и просто восхитительный.

Puto чаще всего покрывают несколькими ломтиками сыра чеддер, чтобы добавить соленый контраст сладкому угощению.

Его можно подавать как есть на мериенду (полдник) или есть как гарнир к динугуаню.

Говяжий фарш, нарезанный кубиками картофель и морковь смешивают с яичным тестом и обжаривают до золотистого цвета.

Торта, или омлет из говядины, — классическое филиппинское блюдо, заслуживающее всемирной славы.

Идея простая.Сделайте омлет из говяжьего фарша. И все же аромат поистине феноменальный.

Сам по себе вкус восхитителен, но с кетчупом в 10 раз лучше!

В отличие от классических спагетти, филиппинские спагетти намного слаще, мяснее и сырнее. Итальянцы могут удивляться этому, но эту версию обязательно нужно попробовать!

Свиной или говяжий фарш, приготовленный в сладком томатном соусе с начинкой из сыра чеддер.

Филиппинский соус для спагетти невероятно богат и вызывает привыкание.Некоторые даже добавляют нарезанные хот-доги, чтобы детям это понравилось еще больше!

Тиноланг манок — это куриный суп с рисом. Бульон приправлен соленым рыбным соусом, имбирем, чесноком, луком и небольшим количеством листьев перца чили для тепла.

Это одно из самых простых и доступных по цене филиппинских блюд, но при этом одно из самых ароматных.

Monggo guisado — это густое тушеное мясо из фасоли в упаковке умами, приготовленное из маша.

Бобы замачивают в воде на несколько часов, чтобы сделать их мягкими и облегчить приготовление.

Затем бобы обжаривают в чесноке и луке и тушат на медленном огне до тех пор, пока они не тают во рту. В результате получается смехотворно насыщенное и ароматное блюдо!

Тайсан — невероятно мягкий и пышный торт, намазанный маслом и посыпанный тертым сыром и сахаром. Он сладкий, маслянистый и просто божественный.

В отличие от других тортов, тайсан не требует слишком сладкой глазури, чтобы получился восхитительным.

Сочетания сливочного масла, сахара и сыра достаточно, чтобы торт получился совершенно восхитительным.

Sago at gulaman — сладкий освежающий напиток, который продается на улицах вместе с другими классическими филиппинскими уличными блюдами.

На Филиппинах лето почти круглый год, поэтому освежающие напитки просто необходимы.

Саго в гуламане — сладкий напиток, наполненный жемчугом тапиоки (саго) и кубиками желатина (гуламан). Это идеальное средство для утоления жажды и летней жары.

Буко пандан — это вызывающий привыкание филиппинский десерт, приготовленный из молодой кокосовой стружки и желатина со вкусом пандана.Этот рецепт превращает классику в мороженое!

Кто не любит мороженое?

Нет машины для мороженого? Без проблем! Это мороженое можно взбивать, не взбивая.

Салабат — горячий чай из имбиря, приправленный небольшим количеством сахара.

Имбирь придает чаю успокаивающий аромат, поэтому его широко используют при боли в горле и ларингите.

«Искрамболь», или «ледяная схватка», — это уличная еда, приготовленная из сухого молока, колотого льда, розового пищевого красителя и еще Бог знает чего.

Каждый филиппинский ребенок знает о сладких и пленительных «Искрамболах». С этим завораживающим розовым оттенком трудно не привлечь внимание ребенка.

Хотя он широко известен как популярная филиппинская уличная еда, истинное происхождение искрамбола остается загадкой.

Но этот рецепт в значительной степени передает странно приятный вкус сладкого напитка. Попробуйте, и я уверен, что вы тоже влюбитесь.

Кокосовое миндальное печенье — это классическое филиппинское кондитерское изделие из сгущенного молока, яиц и сушеного кокоса.

Эти маленькие холмики удовольствия такие сладкие и жевательные! Кокосовый орех придает поджаренный ореховый вкус, который прекрасно дополняет сладость пирожных.

Свиная вырезка для вечеринки — Family Savvy

Эта вырезка из свинины для вечеринки придает невероятный вкус пикапеппе, соевому соусу и соусам Вустершир. вместе с коротким поджариванием на гриле и коротким пребыванием в духовке. #bestporktenderever

Свиная вырезка для вечеринок — это рецепт, адаптированный на основе рецепта, присланного мне дорогой кузиной из Розуэлла, Джорджия, Полой Ховатер.Любой, кто знает Паулу, согласится, что она превосходная хозяйка и опытный южный повар. Некоторые из моих самых теплых воспоминаний из детства связаны с Паулой, двоюродными братьями, семейными воссоединениями и вкусной едой!

Вариант этой свиной вырезки, приготовленный Паулой, был подан на праздновании 90-летия моей бабушки, поэтому я назвал измененный рецепт «Свиная вырезка для вечеринки». Он приобретает потрясающий аромат от некоторых из моих любимых приправ и приправ, а короткое поджаривание на гриле дает ему прекрасные линии гриля и дымный аромат.

Я ОБОЖАЮ приправы в маринаде для этой свинины. Вустершир и Пикапеппа могут превратить любое мясо от скучного до фантастического и насыщенного. Мед прекрасно гармонирует с соленым. Если вы не храните вино дома, купите небольшую бутылку шардоне по этому рецепту. У Fresh Market на стене возле кассы есть маленькие бутылочки. Вино действительно добавляет аромата.

Маринад НАСТОЛЬКО хорош, из него получается замечательный au jus, который можно подавать вместе со свининой. Он готовится полностью вместе со свининой, поэтому его безопасно употреблять.(Маринады всегда необходимо приготовить или довести до кипения перед подачей на стол).

Вперед: Подготовьте свинину и положите в маринад накануне или утром перед приготовлением.

Попробуйте эту вечеринку из свиной вырезки! Я люблю подавать его с изысканной крупой сыра Грюйер, салатом Бэби Блю, этим вкусным орехово-клюквенным соусом и горячими дрожжевыми булочками. Это поистине праздник; у тебя не будет места для десерта!

Если вы попробуете это, оставьте, пожалуйста, комментарии и свои мысли или мнения.Как всегда, большое спасибо, что заглянули. Будьте счастливы и оставайтесь смекалистыми !!!

Ингредиенты

  • Свиная вырезка весом 3-5 фунтов (обычно два тендера на упаковку)
  • оливковое масло первого холодного отжима для покрытия
  • Лимонный перец для покрытия
  • Чесночная соль для покрытия
  • Приправа для каджуна для покрытия
  • 3 Соевый соус TB
  • 3 TB Вустерширский соус
  • 1/2 бутылки соуса Пикапеппа
  • 1/4 стакана меда
  • 1/3 стакана белого вина
  • 1 нарезанное яблоко

Инструкции

  1. МАРИНАД:
  2. руб. свинина со всех сторон на оливковом масле первого холодного отжима.
  3. Натереть свинину со всех сторон лимонным перцем, чесночной солью и приправой каджун.
  4. В небольшую стеклянную миску положите соевый соус, Вустершир, Пикапеппу, мед и вино.
  5. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд или пока мед не станет достаточно мягким, чтобы хорошо перемешать.
  6. Хорошо перемешайте маринад.
  7. Поместите свинину в сверхмощный галлоновый мешок; залить маринадом.
  8. Охладите до готовности свинины.
  9. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
  10. Включите гриль на сильный огонь (450 градусов).
  11. Вынуть свинину из маринада; отложите маринад, чтобы использовать позже.
  12. Поместите свинину на гриль; поверните, чтобы обжарить со всех сторон ~ примерно по 2 минуты на каждую сторону.
  13. Накройте гриль на несколько минут, чтобы закрепить аромат дыма.
  14. Снимите с решетки; отложить.
  15. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  16. Разрезать яблоко пополам и выложить разрезанной стороной вниз в форму для запекания.
  17. Поместите свинину поверх ломтиков яблока; полейте свинину оставшимся маринадом.
  18. Крышка с фольгой; выпекать 30 мин.
  19. Откройте крышку, проверьте температуру, запекайте без крышки, пока температура свинины не станет желаемой (я делаю 160 градусов).
  20. Вынуть из духовки; дайте свинине постоять 10-15 минут перед подачей на стол.
  21. Подавать с маринадом как au jus.

Информация о питании:

Количество на порцию: Калорий: 17углеводов: 3 г Белки: 1 г

Азиатская свиная вырезка | За любовь к кулинарии

Мой муж хотел азиатской еды на свой праздничный ужин, поэтому я приготовила эту восхитительную свиную вырезку вместе с его любимым азиатским салатом с лапшой и запеченными овощными яичными рулетами.Это был замечательный ужин, наполненный великолепными вкусами. Этот маринад — мой новый фаворит — не могу дождаться, чтобы попробовать его с курицей и стейком по бокам. Это было немного круто с острым соусом чили, но не настолько острым, чтобы дети не могли его съесть. Свинина получилась очень сочной, нежной и такой вкусной. Моему мужу это очень понравилось, и всем нам тоже.

Азиатская свиная вырезка:
Рецепт и фото For the Love of Cooking.net
  • 2/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана темного кунжутного масла
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1-2 ч.л. острого соуса чили
  • 1 столовая ложка измельченного очищенного свежего имбиря
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 3 нарезанных (разделенных) зеленых луковиц
  • 1 1/2 фунта свиная вырезка, очищенная от жира
  • Спрей для жарки на оливковом масле

Соедините первые 7 ингредиентов (оставьте несколько нарезанных зеленых луковиц для украшения) в большом пакете на молнии, затем добавьте свинину.Закрыть и замариновать в холодильнике 8-24 часа, время от времени переворачивая пакет.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Нагрейте большую жаростойкую сковороду, покрытую кулинарным спреем, на среднем огне. Достаньте свинину из пакета, оставив маринад. Добавить свинину на сковороду, варить 6 минут, подрумянивая со всех сторон. Поставьте противень в духовку и запекайте при 425 градусах в течение 15 минут, пока термометр для мяса не покажет 155-160 градусов (средний) или до желаемой степени готовности. Дайте постоять 5 минут перед нарезкой.

В маленькой кастрюле доведите до кипения зарезервированный маринад. Уменьшите огонь и тушите 5 минут. Нарезать свинину кусочками толщиной 1/4 дюйма и сбрызнуть соусом и оставшимся зеленым луком. Наслаждаться.

Нажмите здесь, чтобы распечатать этот рецепт

Чеюк Боккеум (жаркое из свинины с пряностями по-корейски)

Захватывающий и восхитительный рецепт Чеюк Боккеум (жареная со свининой по-корейски)!

Мои последние выходные были очень заняты приготовлением множества блюд на день рождения мужа.В итоге мы праздновали его 3 дня с субботы по понедельник. Представляете, сколько я готовил! (Мы, конечно, пригласили и других на ужин).

Я спрашивал его около месяца, в какие рестораны он хотел бы пойти, но он отвечал: «Не знаю. Я не думал об этом ». Когда я спросил его снова за несколько дней до его дня рождения, он сказал мне:« Я не против поесть Чеюк (острое жаркое из свинины по-корейски) и Бучимге (корейские блины) дома »(* с нахальной ухмылкой *) ‘.

Я закатил глаза.Jeyuk Bokkeum и Buchimgae — его любимая еда во всем мире. Не знаю, почему он так увлекся этими двумя корейскими блюдами. Я даже держу пари, что он проснется посреди ночи, если я скажу: «Давай сейчас выпьем Чжука». 😀

Сразу хочу отметить, что моя версия Чеюк боккеум содержит много овощей и рисовые лепешки. Вы также можете сделать минималистичный вариант с луком и морковью в качестве единственных овощей. (Это могло бы быть более острым, так как овощного сока требуется меньше разбавлять естественным путем)

В любом случае, надеюсь, вам понравится мой рецепт! Просто знайте, это вкуснее, когда вы готовите его в чугунном воке или на гриле-барбекю на открытом воздухе!

с.S. Также ознакомьтесь с моим рецептом рисовой миски пулькоги со свининой и острой свининой. Он похож на это блюдо, но немного отличается. 😉

Ингредиенты для острой свинины по-корейски, от 4 до 5 порций


Мясо

  • 800 г / 1,76 фунта Ломтики корейской свиной грудинки (Самгёпсал), нарезанные на кусочки

Маринады из свинины по-корейски (смешайте в блендере или кухонном комбайне)

  • 4 столовые ложки кочуджан (паста из корейского перца чили)
  • 2 1/2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 1/2 столовой ложки сахара (я использовал сахар-сырец)
  • 1 столовая ложка измельченного имбиря
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки рисового вина
  • 1 чайная ложка гочугару (хлопья корейского чили)
  • 60 г (2.1 унция) красного яблока (для этого подходят Fuji, Royal Gala и Pink lady)
  • 60 г (2,1 унции) коричневого лука
  • 4 капли молотого черного перца

Овощи и прочее

  • 10 листьев периллы, нарезанные соломкой
  • 1/2 большой луковицы (90 г), тонко нарезанной
  • 1 небольшая морковь (100 г), тонко нарезанная
  • 1/6 мелкой капусты (180 г), тонко нарезанной
  • 12 рисовых лепешек по-корейски (110 г / 3.9 унций), отделить (если они прилипли друг к другу) и замочить в теплой воде на 10-20 минут для размягчения
  • Немного растительного масла

* 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл

** Если вы хотите узнать больше о корейских ингредиентах, ознакомьтесь с этим списком из 30 основных ингредиентов для корейской кухни!

Как приготовить Чеюк Боккеум (жареный со свининой по-корейски)

1. Выложите мясо в большую миску и добавьте маринады. Хорошо перемешайте. Мариновать мясо не менее 30 минут.(Я замариновал мясо на ночь, чтобы усилить вкус и нежность. Поставить в холодильник до тех пор, пока он не понадобится.)

2. Разделить рисовые лепешки (если они прилипли друг к другу). Если они хранились в холодильнике, замочите их в теплой / горячей воде на 10–20 минут, чтобы они стали мягче.

3. Нагрейте вок на сильном огне и добавьте немного масла. Сложите все подготовленные ингредиенты и время от времени помешивайте. Уменьшите огонь до среднего на полпути.

4. После того, как все ингредиенты будут приготовлены, подавайте к ним немного пропаренного риса.

Маринады из свинины по-корейски (смешайте в блендере или кухонном комбайне)
  • Выложите мясо в большую миску и добавьте маринад. Хорошо перемешайте. Мариновать мясо не менее 30 минут. (Я замариновал мясо на ночь, чтобы усилить вкус и нежность. Охладить до необходимости.)

  • Разделите рисовые лепешки (если они прилипли друг к другу). Если они хранились в холодильнике, замочите их в теплой / горячей воде на 10–20 минут, чтобы они стали мягче.

  • Нагрейте вок на сильном огне и добавьте немного масла. Сложите все подготовленные ингредиенты и время от времени помешивайте. Уменьшите огонь до среднего на полпути.

  • Когда все ингредиенты будут приготовлены, подавайте их с небольшим количеством пропаренного риса.

калорий: 941 ккал | Углеводы: 25 г | Белки: 17 г | Жиры: 85 г | Насыщенные жиры: 30 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 604 мг | Калий: 565 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 3540 МЕ | Витамин С: 20.3 мг | Кальций: 45 мг | Железо: 1,6 мг

Показанная информация о питании является приблизительной, полученной с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Мне нравится слышать, как вы использовали мои рецепты! Оцените этот рецепт, оставив комментарий ниже, и отметьте меня в Instagram @MyKoreanKitchen.

Рецепт Bún Thịt Nướng (вьетнамская жареная свинина и рисовая лапша)

Это любовь в миске. Если вы уже успели наесться, вы понимаете, о чем я говорю.

У вас есть сладкие, кислые, карамелизирующие, хрустящие кусочки и ароматные травы в единой красочной композиции. Раньше это было одно из самых популярных блюд в ресторане моей мамы!

В зависимости от того, в каком ресторане вы заказываете жареную свинину с лапшой (bún thịt nướng), вы обнаружите, что ее подают по-разному.

По большей части ингредиенты одинаковые, и их едят с приготовленным рыбным соусом (nước chấm).

Thịt nướng буквально означает запеченное или приготовленное на гриле мясо, и в данном случае это , традиционно приготовленное на гриле, , а мясо всегда — свинина.Вы, вероятно, могли бы сделать это с говядиной или курицей, если хотите, и это тоже сработает.

Bún (произносится как «бун») означает лапшу, и для этого блюда это лапша с рисовой вермишелью, которая продается в небольших упаковках в виде сушеных рисовых палочек.

Варианты презентации

Южный Вьетнам

Представление bún thịt nướng на иллюстрации выше соответствует стилю Южного Вьетнама . Обычно вы его едите, смешивая все, включая рыбный соус.Я предпочитаю держать соус отдельно, чтобы на дне не было лужи соуса.

Это помогает контролировать количество соуса на укус, потому что я в этом сумасшедший. Я делаю то же самое со своими салатами, десертами (че) или другими продуктами, которые идут слоями. Зачем все это смешивать, если вы можете сами составлять небольшие комбинации, чтобы больше наслаждаться вкусом?

В конце чашу украшают измельченным арахисом, а затем зеленым луком в масле (mở hành, который соблазнительно вылить на него тонной).Мне тоже нравятся мои с яичными рулетами (chả giò) сверху, если у вас есть время их приготовить! Еще я люблю добавлять огурцы — южный ингредиент.

Северный Вьетнам

На Севере, представление немного отличается. Каждая рисовая лапша и овощи доставляются на свою тарелку. Мясо выкладываем в небольшую миску, купаем в приготовленном рыбном соусе.

К мясу дополнительно добавляется свиная колбаса — ча (вместо этого блюдо называется бунча). Đồ чуа (маринованная морковь и дайкон) добавляется в чашу с мясом.Северяне едят это, собирая каждый кусочек в своей личной миске, что, я думаю, больше соответствует моей философии питания.

Thịt nướng в Huế , центральный регион, — это совсем другое животное для всего остального поста.

Как бы вы ни решили подать свою, вас ждет угощение!

Некоторые различия в маринаде также влияют на вкус мяса. Только южане используют в маринаде лимонную траву.

В некоторых рецептах этого блюда также используется кунжутное масло или семена кунжута, но они не следуют северным или южным традициям (возможно, на них повлияли центральные регионы).

Советы по маринованию

Порубите и подготовьте все ингредиенты и смешайте в миске перед тем, как добавить мясо. Это гарантирует более равномерное смешивание.

Добавить в смесь свинину и перемешать. Для этого у свиной лопатки хороший баланс жира, но он может варьироваться в зависимости от кусочка, поэтому соотношение жира зависит от вас! Мариновать не менее 1 часа, но для лучших результатов замариновать на ночь.

Приготовление свинины

Тонкое мясо обычно готовят на гриле, используя решетчатую корзину для гриля, подобную этой.Если вы хотите приготовить его по традиции, жарьте на углях. Я приготовила это в духовке, потому что это намного проще и при этом остается восхитительным. Если у вас есть время, приготовление барбекю стоит дополнительных усилий.

Рисовая лапша

Лапша бывает маленькой, средней и большой толщины примерно по 1,50 доллара за упаковку. Я предпочитаю для этого блюда небольшую и среднюю толщину — эти более тонкие к тому же готовятся намного быстрее.

Эту лапшу можно найти во многих азиатских супермаркетах, но я не думаю, что видел ее в каких-либо американских.В американских будут лапша фо, а это не то, что мы здесь ищем. Просто отварите сушеную рисовую вермишель (bún ) в соответствии с инструкциями на упаковке.

Толстые подойдут, если у вас нет другого варианта, но они не идеальны для этого блюда.

Соус для макания

Не забудьте приготовить очень простой рыбный соус и для этой миски. Мясо замариновано, но овощи и лапша по-прежнему нуждаются в приправе — блюдо будет неполным и не приправленным, если вы не добавите это!

Многие люди будут сбрызгивать миску перед едой, но мне нравится контролировать каждый укус и макать мясо перед каждым укусом.Я ем медленнее, чем большинство людей, и не хочу, чтобы лапша намокала :).

Теперь, когда вы получили много информации, пора поесть!

  • Нарежьте сырую свинину тонкими ломтиками, примерно на 1/8 дюйма. Это помогает ее предварительно слегка заморозить.

  • Измельчите чеснок и лук-шалот. Смешайте в миске с сахаром, рыбным соусом, густым соевым соусом, перцем и масла до растворения сахара

  • Мариновать мясо в течение 1 часа или на ночь для лучших результатов.

  • Запекайте свинину при температуре 375 F в течение 10-15 минут или до 80% готовности. Завершите приготовление, запекая в духовке до золотисто-коричневого цвета, переворачивая куски на полпути. Не сводите глаз с жаровни!

  • Соберите свою миску с овощами, лапшой и гарниром. Многие любят перемешать всю миску и полить сверху рыбным соусом, но мне нравится делать отдельные укусы и медленно поливать.

Порция: 0 г | Калорийность: 215 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 21 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 434 мг | Калий: 414 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин C: 2 мг | Кальций: 26 мг | Утюг: 1 мг

Курс: ужин, обед

Кухня: вьетнамская

Ключевое слово: барбекю, гриль, лапша, свинина, рисовая лапша

Понравился рецепт? Подпишитесь на мою рассылку!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *