Тархун в домашних условиях рецепт: Напиток тархун домашний рецепт с фото пошагово и видео | Старорусская кухня 18, 19, начала 20 века | Рецепты блюд русской кухни времен Российской империи

Содержание

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня приготовим лимонад из тархуна — популярного на Кавказе растения, также известного под названием эстрагон. Эта трава обладает не только приятным ароматом и пряным вкусом, но и разнообразными целебными свойствами, в связи с чем тархун так активно применяется медиками и кулинарами.

К полезным свойствам эстрагона можно отнести общеукрепляющее, противовоспалительное и тонизирующее действие. Считается, что это растение способно нормализовать пищеварение, успокоить нервную систему и даже оказать помощь в ситуации с бессонницей. Таким образом, польза эстрагона неоспорима, поэтому скорее запасаемся этой «чудо-травой», и готовим вкусный и освежающий лимонад из тархуна в домашних условиях.

Ингредиенты:

свежий тархун (эстрагон) — 100 г;
сахар — 150 г;
лимон — 2 шт.;
газированная вода — около 1 л.

к содержанию ↑

Лимонад из тархуна в домашних условиях рецепт

Как приготовить лимонад из тархуна

[ad#first]

[ad#second]

Веточки растения промываем водой, стряхиваем влагу. Чистый эстрагон помещаем в емкость блендера и тщательно измельчаем 1-2 минуты.
Полученную травяную массу перекладываем в просторную жаростойкую емкость, добавляем сразу всю дозировку сахара. С помощью пестика интенсивно растираем смесь, стараясь выжать максимум сока.
Далее вливаем в емкость с растертым эстрагоном 200 мл кипятка. Перемешиваем смесь, после чего накрываем посуду крышкой и настаиваем травяной отвар около 40 минут (до полного охлаждения).
Под воздействием температуры оттенок и аромат тархуна станут еще более насыщенными.
Остывший отвар пропускаем через мелкое сито, избавляясь от частичек травы. Причем процедить жидкость можно дважды, чтобы максимально удалить все остатки эстрагона.
Из лимонов выжимаем сок и вливаем к процеженному отвару тархуна.
Разбавляем концентрированную жидкость охлажденной газированной водой (пропорции регулируются с учетом личного вкуса). Разливаем напиток по бокалам, для декора дополняем ломтиками лимона и подаем.

Лимонад из тархуна в домашних условиях готов! Наслаждаемся освежающим и бодрящим напитком!

Лимонад из тархуна в домашних условиях рецепт

рецепт напитка в домашних условиях просто и полезно

В магазинах, на прилавках часто выставляются недорогие напитки, в числе которых есть и тархун. «Тархун» – рецепт напитка в домашних условиях мы предлагаем любителям не покупать лимонад, а сделать самим.

Приготовление напитка несложное. Есть несколько способов его создания. В статье описаны свойства травы тархун. Предлагаем два рецепта приготовления напитка в домашних условиях. Кроме того, мы расскажем об использовании травы в кулинарии.

Трава тархун

Что это за трава, из которой делают лимонад «Тархун»? Трава имеет два названия: собственно тархун и эстрагон. Разницы между словами нет, это одно и то же растение. Оно содержит ряд полезных минералов и витаминов. Например, тархун знаменит своим избытком:

йода и железа;
фосфора и магния.

Эстрагон – противовирусное и противовоспалительное вещество. Кто употребляет домашний тархун в период заболевания, выздоравливают на 30% быстрее, чем остальные люди. Драконья трава (тархун) увлажняет сухую кожу. Отвары из него делают ее гладкой и мягкой на ощупь.

Однако у каждого растения могут быть и противопоказания в применении. При избыточном потреблении возникают судороги, потери сознания. Для беременных женщин возможен выкидыш. Но надо выпить много тархуна, чтобы появились такие побочные действия. При нормальном рационе, с организмом все будет в порядке.

Тархун домашний рецепт

Рецепт лимонада «Тархун» в домашних условиях будет пахнуть эфирными маслами с различными нотками других эффектов. Итак, вам понадобятся:

веточки свежего эстрагона – 150 г;
сахар – 150 г, лимонный сок – 100 мл;
газированная вода – 1 литр.

Приготовление:

Веточки эстрагона тщательно промойте, положите в блендер. Измельчите.
В жаростойкую стеклянную посуду добавьте эстрагон из блендера и перетрите его с сахаром. В напитке должна быть большая часть занята соком.
Залейте смесь кипятком и дайте настояться 40-50 минут.
Когда напиток остынет, пропустите его через сито.
Добавьте лимонный сок и охлажденную газированную воду.

Уточнение: если нет блендера, можно измельчить продукт ножом и одновременно нажимать на траву, чтобы выделялся сок. Лимонад подавайте в высоких стаканах. Украсьте ломтиками цитруса, мяты или мелиссы для раскрытия аромата.

Лимонад с настоем тархуна

Для быстрого приготовления рецепт есть, а отвар, который будет хорош в настоявшемся виде, нет? Мы исправим ситуацию и расскажем, как приготовить тархун. Помните: лимонад будет готовиться долгое время. Необходимы ингредиенты:

эстрагон – 50 грамм, сахар – 1 стакан;
лимон – 1 штука среднего размера;
дистиллированная вода – 800 мл.

Вместо дистиллированной воды можно взять кипяченную охлажденную воду. Она будет не самая лучшая для этого напитка (но дешевле). Приготовление:

Эстрагон перед применением тщательно промойте, как и в предыдущем рецепте, просушите. Веточки порежьте крупно, вместе с листьями.
Лимон тщательно вымойте, снимите тонкий слой цедры, выжмите сок.
Сложите все в блендер. Взбейте до однородного состояния.
Вылейте дистиллированную воду в кастрюлю, поставьте на огонь. В воду постепенно добавьте сахар, мешайте до однородного состояния.
Вылейте туда же смесь из блендера и перемешайте. После этого оставьте сироп в темном месте на 12 часов. Настоявшийся напиток пропустите через сито.

Для очищения напитка процеживайте сироп несколько раз. Сироп и газированную воду смешивайте в пропорции 1:2. «Тархун» подавайте охлажденным, в высоких стаканах, украсив цитрусовыми и мятой.

Советы специалистов

Обычные напитки могут получиться у каждого, а лимонад – только у Вас. Несколько советов, которые придадут домашнему лимонаду «Тархун» уникальный вкус:

Добавляйте в блендер цитрусовые, мяту, мелиссу, чтоб добиться интересное и освежающего эффекта.
Лучше всего использовать дистиллированную воду. С нею лимонад будет намного прозрачнее и красивее смотреться.

Пейте напиток охлажденным. Таким образом, он настоится и примет приятный зеленый оттенок.
Ветки эстрагона можно тщательно мыть, перемалывать в блендере, разрезать, но варить нельзя.
Рецепты напитка могут быть различными, однако почти везде требуется:
- газированная вода, сахар;
- лимонный сок или лимон;
- и, собственно, тархун.
Стеклянная посуда для выдержки лимонада – наилучшая. В ней не содержатся токсины. Она хорошо сохраняет прозрачность напитка и его вкус и аромат.

Только факты

Лимонад и трава тархун благоприятно влияют на нервную систему. Известно, что люди с расстройством нервной системы принимают экстракт валерьяны или эстрагон. Они помогают человеку пережить стрессовые ситуации.

Эстрагон получил свое название из-за ассоциаций с драконами. Листья этого растения похожи на небольших дракончиков. Поэтому и появилось такое название. Ранее этот напиток считался водой богов.

Однако спустя 100 лет эстрагон стал основой для безалкогольных и алкогольных коктейлей. Кроме того, как и другие виды полыни, растение не пахнет. Либо имеет еле заметный аромат полыни. Не следует удивляться, что лимонад не имеет запаха.

Применение в кулинарии

В начале статьи мы упоминали о том, что драконья трава совсем не имеет запаха. Однако приправы и специи из нее можно делать очень вкусные.Применением травы эстрагона знамениты французская и литовская кухня. Как рассказывают шеф-повара, при смешении тархуна и растительного масла трава принимает ароматный запах. Молодые листья драконьей травы добавляют в салаты в качестве замены шпината. В борщи тархун кладут как заменитель капусты.

В производстве алкогольных напитков иногда используется тархун. Так, из эстрагона можно изготовить вкусную водку. Она не уступает другим напиткам по качеству. Для яркого вкуса эстрагона рекомендуют смешивать его с другими продуктами:

ягодами;
фруктами;
цитрусовыми.

Драконья трава отлично подходит как приправа к цветной капусте. Кстати, тархун в этом блюде уникален и не имеет вкусовых аналогов. Листья растения помещают рядом с мясом, чтобы убрать неприятный запах и придать мясу приятный привкус.

Эстрагон обладает многими целебными свойствами и качествами, которые помогают человеку поддерживать здоровье. Лимонад «Тархун» можно сделать в домашних условиях. Приготовление не занимает много времени и обходится не очень дорого. Настоять его или выпить сразу – личное дело каждого. Нужно помнить, что такой лимонад лучше подавать в высоких стаканах. Украшают сверху цитрусовыми, фруктами или мятой.

specpryanosti.ru

Тархун. Лимонад в домашних условиях

Наверное, многие помнят вкуснейший лимонад изумрудно-зеленого цвета под названием «Тархун»?!
Тот самый Тархун с кавказскими корнями и вкусом советского детства!

Приготовить тархун не составит особого труда, но не стоит ожидать, что на вкус он получится таким же как одноименный магазинный напиток.
Однако, тархун, приготовленный в домашних условиях, получается очень полезным, вкусным и прекрасно утоляет жажду в жаркий летний день.
Ну что, попробуем приготовить этот освежающий напиток у себя дома?

Ингредиенты

зелень тархуна (эстрагона)	100-150 г (1 пучок)
сахар	100-120 г (по вкусу)
вода (кипяток)	1 стакан
сок лимонный	50 мл (примерно 0,5 лимона)
вода газированная	500-600 мл (по вкусу)

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты для домашнего лимонада «Тархун».

Зелень тархуна вымыть и стряхнуть излишки воды (я замочила зелень тархуна в миске с холодной водой на 15 минут).

Крупно нарезать тархун, поместить в чашу блендера, добавить сахар.

И измельчить.

Переложить измельченный тархун с сахаром в стеклянную миску или кастрюлю и залить 1 стаканом кипятка.
Дать настояться 40 минут. Благодаря горячей воде аромат тархуна хорошо раскроется и вкус станет более насыщенным и ярким.

Остывший настой тархуна процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в 3-4 слоя, и хорошо отжать.

К травяному настою добавить сок лимона.
Влить газированную воду и хорошо перемешать (количество газированной воды регулируйте по вашему вкусу).

Совет

Я просто процедила настой через сито и не обращала внимание, что в настое осталось немного крупинок измельченной зелени тархуна. Вы можете процедить более тщательно, если для вас важна однородная текстура лимонада без вкраплений зелени.

Получился прекрасный освежающий лимонад «Тархун», который мы с вами легко и просто приготовили в домашних условиях.

Осталось только охладить его в холодильнике или подавать сразу, но добавить немного льда при подаче.

Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Кулинарния » Напитки » Коктейли и лимонады

Распечатать рецепт

Ингредиенты:

свежий тархун (эстрагон) — 100 г;
сахар — 150 г;
лимон — 2 шт.;
газированная вода — около 1 л.

к содержанию ↑

Лимонад из тархуна в домашних условиях рецепт

Как приготовить лимонад из тархуна

[ad#first]

[ad#second]

Веточки растения промываем водой, стряхиваем влагу. Чистый эстрагон помещаем в емкость блендера и тщательно измельчаем 1-2 минуты.
Полученную травяную массу перекладываем в просторную жаростойкую емкость, добавляем сразу всю дозировку сахара. С помощью пестика интенсивно растираем смесь, стараясь выжать максимум сока.
Далее вливаем в емкость с растертым эстрагоном 200 мл кипятка. Перемешиваем смесь, после чего накрываем посуду крышкой и настаиваем травяной отвар около 40 минут (до полного охлаждения). Под воздействием температуры оттенок и аромат тархуна станут еще более насыщенными.
Остывший отвар пропускаем через мелкое сито, избавляясь от частичек травы. Причем процедить жидкость можно дважды, чтобы максимально удалить все остатки эстрагона.
Из лимонов выжимаем сок и вливаем к процеженному отвару тархуна.
Разбавляем концентрированную жидкость охлажденной газированной водой (пропорции регулируются с учетом личного вкуса). Разливаем напиток по бокалам, для декора дополняем ломтиками лимона и подаем.

Лимонад из тархуна в домашних условиях готов! Наслаждаемся освежающим и бодрящим напитком!

Загрузка…

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

kulinarnia.ru

Домашний лимонад «Тархун» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.

Предлагаю приготовить домашний лимонад «Тархун»

Готовится такой лимонад из эстрагона. Эстрагон придаёт лимонаду красивый цвет и интересный вкус. Перед настаиванием эстрагона измельчите его с сахаром в кухонном комбайне до однородной ароматной массы и залейте кипятком — цвет лимонада выйдет красивым, а аромат — сильным.

Как приготовить «Домашний лимонад «Тархун»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления лимонада «тархун» нам понадобится эстрагон, сахар, вода, сильногазированная вода, лимон.

Шаг 2 Ссылка

Эстрагон порвать на небольшие кусочки.

Шаг 3 Ссылка

В чашу кухонного комбайна (насадка металлический нож) поместить эстрагон и сахар.

Шаг 4 Ссылка

Измельчить до образования однородной массы.

Шаг 5 Ссылка

Залить образованную массу 200 мл кипятка.

Шаг 6 Ссылка

Добавить порезанный лимон.

Шаг 7 Ссылка

Накрыть крышкой и настаивать 20 минут.

Шаг 8 Ссылка

Процедить настой через сито.

Шаг 9 Ссылка

Налить в кувшин настой и добавить сильногазированную воду. Лимонад готов.

webspoon.ru

Лимонад Тархун – рецепт с фото , как сделать в домашних условиях

30 kcal

Ингредиенты и БЖУ

Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 8,35 г

Лимонад «Тархун» — это ароматный освежающий напиток, который многим знаком с детства. В домашних условиях приготовить его очень просто. Сделанный своими руками напиток получается не только вкусным, но и полезным.

Количество порций: 1-2 литра.

Пошаговая инструкция

Домашний лимонад «Тархун» лучше магазинного освежает и добавляет сил в жаркую погоду. Напиток укрепляет иммунную и нервную систему, а также способствует снижению аппетита, что особенно актуально для тех, кто сидит на диете.

Для приготовления лимонада лучше использовать свежий эстрагон, так как в нем больше пользы. Но, если дома не оказалось травы, можно попробовать заменить основной ингредиент сушеным (вкус может быть не таким насыщенным).

Чтобы сделать в домашних условиях напиток, понадобится немного времени. Воспользуйтесь простым рецептом с пошаговыми фото, и тогда готовка пройдет без лишних трудностей.

Шаг 1

Сначала необходимо подготовить эстрагон. Помойте траву под проточной водой и просушите с помощью бумажных полотенец. Теперь необходимо отделить листочки от стебля.

Шаг 2

Чтобы напиток получился вкусным, надо приготовить сироп. Для этого возьмите кастрюлю, налейте в нее 2 стакана (500 миллилитров) воды и добавьте сахарный песок. Перемешайте хорошо и поставьте на плиту на медленный огонь.

Шаг 3

Когда сироп немного нагреется, а сахар растворится, можно добавить в кастрюлю листья эстрагона. Продукты необходимо проварить 5-7 минут.

Шаг 4

Получившийся сироп вместе с листьями эстрагона следует переложить в емкость блендера и измельчить.

Шаг 5

Теперь возьмите мисочку, установите на нее сито и выложите в него измельченную массу. Процедите тщательно сироп, отожмите листья, чтобы получить больше жидкости.

Шаг 6

Возьмите лимоны и помойте их под проточной водой. Теперь разрежьте цитрусы пополам и выдавите из них сок. Если есть автоматическая соковыжималка, то можно воспользоваться ею.

Шаг 7

Перелейте лимонный сок в емкость, а затем добавьте минеральную воду. Можно взять воду с газом, тогда напиток будет очень напоминать магазинный. В получившуюся жидкость добавьте сироп из эстрагона.

Шаг 8

Теперь готовый лимонад необходимо поставить в холодильник на несколько часов, а можно добавить лед. Перед подачей добавьте несколько веточек эстрагона и дольки лимона. Все, «Тархун», приготовленный своими руками в домашних условиях, готов. Приятного аппетита.

Оцените материал

cross.expert

польза и вред, как сделать в домашних условиях, рецепты

При слове «тархун» у многих возникает ассоциация с газированной водой красивого изумрудного цвета. Лимонад с таким названием был необычайно популярен в советское время. Но придумал напиток «Тархун»грузинский предприниматель Митрофан Лагидзе более 130 лет назад. Он первым додумался до гениальной идеи – смешать газировку со сладким экстрактом растения эстрагон. Напиток «Тархун» быстро завоевал популярность в России, а в 80-х годах начал массово производиться в СССР.

Сегодня в продаже трудно найти настоящий лимонад «Тархун» без красителей, консервантов и большого количества сахара, но его можно сделать в домашних условиях по классическому рецепту. Кроме того, из эстрагона делают и другие напитки: сок, компот, чай, настойку на водке или самогоне.

Полезные свойства и противопоказания к употреблению напитков с тархуном

Настой эстрагона содержит массу полезных веществ и витаминов, благодаря чему проявляются следующие свойства:

противовоспалительное;
общеукрепляющее;
иммуномодулирующее;
успокаивающее;
стимулирующее обмен веществ;
противопростудное;
противораковое;
тонизирующее;
антигельминтное;
обезболивающее;
мочегонное.

Для лечения лучше всего использовать чай с эстрагоном, который готовится из 1 ч. л. сухой травы и 1 стакана горячей воды. Настаивать 20-30 минут и сразу пить. Чай с тархуном хорошо снимает желудочные спазмы, устраняет повышенный метеоризм, нормализует менструальный цикл у женщин и повышает сексуальное влечение у мужчин.

Но также имеются и противопоказания к приему: аллергия, язва желудка и гастрит. Эфирные масла травы могут навредить при беременности, спровоцировать выкидыш. Превышение суточной нормы в 50 г травы чревато отравлением с тошнотой, рвотой и обмороками. Безопасная доза сушеного растения в 10 раз меньше.

Как сделать тархун в домашних условиях

Из чего сейчас делают промышленный напиток «Тархун» — понятно. Пользы от него будет мало, а вот существенный вред вполне возможен. Для полной уверенности в безопасности лучше сделать домашний лимонад.

В составе настоящего напитка «Тархун» должны присутствовать только:

свежая трава тархун;
сахар;
лимонный сок;
чистая вода.

Способ приготовления напитка следующий:

Из 200 г тархуна отжимают сок в блендере и соединяют его с сахаром (100 г). Для максимальной пользы рекомендуется заменить белый сахар кокосовым, виноградным или стевией в количестве 1 ст. л.
Отжимают сок из 2 лимонов и смешивают с травой и водой (1 л.).
Получившийся состав процеживают через марлю и охлаждают. Можно добавить в стакан пару кубиков льда.

Очень легко сделать сироп тархуна, прокипятив отжатый сок с сахаром (200 г) на водяной бане около 2 часов, пока смесь не загустеет. Готовый сироп разливают по бутылкам и убирают в холодильник на хранение. Из него можно быстро сделать лимонад, просто добавив в нужных пропорциях к газированной воде и смешав с соком лимона.

На зиму делают компот из тархуна. Для этого 5-6 веточек ароматной травы добавляют в банку с заготовкой из груш, яблок, абрикосов, слив, крыжовника, малины. Фрукты и ягоды можно смешивать, вкус от этого только улучшится.

Среди любителей домашних алкогольных напитков пользуется популярностью настойка на тархуне на спирту, водке или самогоне. Принцип простой: на 3 литра спиртовой жидкости нужно взять 60-75 зеленых листочков эстрагона. Предварительно их хорошо моют и подсушивают. Можно растереть руками, чтобы выделился сок.

Настойка начинает приобретать зеленый цвет на вторые сутки, а выдерживать ее следует 3-5 дней. После этого самогон или водку процеживают через фильтр и разливают в стеклянную тару. Обычно других ингредиентов добавлять не надо, но иногда для усиления цвета в настойку кладут листья черной смородины или верхний слой кожуры зеленых лаймов.

С тархуном готовят различные алкогольные коктейли. Например, смешивают 50 мл джина с 15 мл тархунового сиропа, 1 ст. л. лимонного сока и взбивают в шейкере. В бокал добавляют 110 мл газировки, кубики льда, размешивают и украшают веточкой эстрагона. Пьют напиток маленькими глотками, закусывая долькой лимона.

Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Мне нравится2Не нравится

Есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

vsespecii. ru

Готовим Тархун напиток в домашних условиях

Приготовить тархун напиток в домашних условиях несложно – достаточно иметь под рукой нужные ингредиенты. Лимонад обладает выраженным ярким вкусом и прекрасно утоляет жажду в жаркие дни. Чтобы напиток получился отменным, понадобится пряная трава эстрагон. Растение известно всем кулинарам. По своим вкусовым качествам домашний тархун нисколько не отличается от магазинного.

Основные ингредиенты

Отличный освежающий вкус имеет свежий напиток без термообработки. Продукт сохраняет все витамины и полезные вещества и обладает насыщенным приятным вкусом. Также в приготовлении лимонада применяют термическую обработку. Времени на приготовление освежающего напитка потребуется не больше 10 минут, однако необходимо дать продукту настояться около 2-х часов.

Домашний лимонад готовят из:

сахара – 50 гр.;
лимона – 1 шт.;
газированной воды – 0,7 л.;
свежего эстрагона – 75 гр.

Приготовление домашнего лимонада тархун требует подготовки нужных компонентов. Пряную траву промывают и обсушивают. Эстрагон благоприятно влияет на организм человека и обладает многими полезными свойствами. Не смотря на то, что траву называют драконовой полынью, она не имеет характерного горького привкуса. В напитке листья пряного растения удачно сочетаются с другими ингредиентами.

Еще одно название эстрагона – тархун. Именно так нарекли знаменитый зеленый напиток.

Первоначально рецепт безалкогольного напитка был изобретен еще в XIX веке аптекарем из Грузии. Напиток пришелся по вкусу многим экспертам и завоевывал медали на различных выставках. В XX столетии начался массовый выпуск прохладительного напитка. И сейчас популярный лимонад продается в магазинах.

Родиной растения, из которого готовят лимонад, являются монгольские степи, но со временем траву стали культивировать по всей России. Хорошо известна пряность и за рубежом – траву выращивают в Америке, Европе, Мексике, на Аляске.

Более нежным привкусом обладает растение, произрастающее на юге Европы. Отличительной особенностью его является сладковатый вкус листьев. Трава, выращиваемая в России, обладает выраженным пряным привкусом и резким ароматом. Эстрагон с более нежными вкусовыми нотами культивируют на Кавказе и уральских землях.

Эстрагон широко применяется в кулинарии. Приятный пряный вкус травы по достоинству оценен многими кухнями мира. Пряность добавляют в мясо, подливы, салаты, разнообразные соусы и напитки. Сделать дома лимонад тархун очень просто, если выращивать на своем приусадебном участке эстрагон. Пряная трава дает долгое приятное послевкусие и удачно сочетается с кислым лимоном.

Тархун является лекарственной травой, которую широко применяют в медицине. Листья и стебли эстрагона применяются для лечения многих заболеваний. Трава улучшает работу внутренних желез, повышает действие защитных сил организма.

Второй ингредиент зеленого напитка – лимон. Польза этого цитрусового фрукта неоценима для здоровья человека. Близким родичем лимона является апельсин, однако он не обладает характерным кислым привкусом. Лимон в своем составе содержит:

витамин D;
аскорбиновую кислоту;
флавоноидные соединения;
витамин В1;
витамин В12;
витамин А;
дубильные вещества;
пектин.

Вещества состава лимона поддерживают выработку важных для организма человека гормонов, благоприятно влияют на нервную систему, повышают иммунитет. Лимон помогает бороться с различными вирусными инфекциями, раком, неврозами, депрессиями. Также употребление лимона улучшает зрение, память, сон.

Лимон не случайно добавляют в напиток – плод отлично освежает и утоляет жажду. Его сок также усиливает аппетит, нормализует белковый обмен и углеводный баланс. Очень полезными являются эфирное масло и кожура плода.

Для придания вкуса эстрагон растирают с небольшим количеством сахара. В небольших количествах этот продукт приносит организму огромную пользу. Сахар нормализует работу внутренних органов, улучшает состояние суставов, предупреждает склероз сосудов. Продукт активизирует кровоток в головном мозге и обеспечивает энергией организм.

Последний ингредиент домашнего лимонада – вода. О ее пользе для организма известно всем. Компонент является природной смазкой для суставов, обеспечивает функциональность внутренних органов, улучшает кровообращение и пищеварение. Без воды человеческий организм не может долго функционировать.

Все ингредиенты делают напиток тархун исключительно полезным для человека. Освежающая жидкость восполнит дефицит воды в организме жарким летом, придаст бодрости на целый день и исключит интоксикацию. Употреблять лимонад рекомендуется в разумных количествах – по 1 стакану 2-3 раза в день.

Как правильно готовить напиток

Существует несколько рецептов приготовления домашнего лимонада из тархуна. Во многих странах предпочитают добавлять в готовый напиток целые дольки лимона вместо сока плода. Выбор рецепта зависит от личных вкусовых предпочтений.

Рецепт № 1

Лимонад тархун в домашних условиях готовят следующим образом:

Зелень тщательно промывают под проточной водой и отряхивают с нее излишки воды.
Эстрагон нарезают острым ножом, складывают в блендер.
Добавляют в измельчитель сахар.
Включают блендер на пару минут и перетирают траву с сахаром.
Полученную массу высыпают в отдельную кастрюлю и заливают 1 стаканом кипятка.
Жидкости дают настояться 40 минут
Напиток процеживают через сито.
Добавляют сок лимона.
Добавляют газированную воду.

Получившийся лимонад имеет приятный освежающий вкус и насыщенный цвет. Пить его рекомендуется охлажденным, а хранить в холодильной камере. При желании в лимонад можно добавить кубик льда. На праздничный стол напиток подают в красивых фужерах с соломинкой.

Рецепт № 2

Лимонад обеспечит энергией и бодростью, если попробовать приготовить его другим способом. Чтобы приготовить тонизирующий напиток, сок лимона заменяют на лимонную кислоту. Для приготовления бодрящего лимонада по второму рецепту понадобятся ингредиенты:

сахар 50 гр.;
минеральная вода 0,8 л. ;
трава тархун 80 гр.;
лимонная кислота 2 гр.

Этапы приготовления тонизирующего напитка:

Листья свежего тархуна мелко нарезают, заливают стаканом кипятка и настаивают час.
В напиток добавляют лимонную кислоту и сахар.
Подогревают на огне минеральную воду и заливают ею растительную смесь.
Посуду накрывают и отставляют на ночь для настаивания.
Напиток утром процеживают.

Сок лимона и лимонную кислоту при приготовлении лимонада можно заменить на 2-3 дольки лайма.

Лимонная кислота кладется в напиток по вкусу. Обычно берут 1-2 щепотки продукта. Подобной меры будет достаточно для придания нужного привкуса домашнему лимонаду.

Рецепт № 3

Третий способ приготовления тархуна основывается на применении не только эстрагона, но и мяты. Это растение обладает тонизирующими и успокаивающими свойствами.

Берут для лимонада:

60 гр. сахара;
3 листочка свежей мяты;
сухие листья эстрагона;
сок 1 лимона;
1 стакан воды;
0,7 л. газировки.

Все ингредиенты следует заранее подготовить, чтобы они были под рукой. Траву следует приобретать недавно заготовленную, а мяту лучше использовать в рецепте свежую. В крайнем случае, подойдут и сухие листочки растения.

Готовим лимонад:

В кастрюльке смешивают мяту и сахар, заливают стаканом воды и ставят на медленный огонь.
Массу проваривают 5 минут.
Отдельно смешивают сухие листья пряной травы и лимонный сок, вливают смесь в кастрюлю, тщательно перемешивают.
Добавляют газировку и кубики льда.

Приготовленный напиток подают на стол в охлажденном виде. Хранится лимонад также в холодильнике. В некоторых рецептах для вкуса в лимонад добавляют чайную ложку меда, дольки лимона.

Алкогольный коктейль

Из эстрагона готовят не только прохладительный напиток, но и алкогольный. Чтобы приготовить качественный коктейль, берут:

50 гр. эстрагона;
1 чайную ложку сахара;
0,5 л. водки.

Далее выполняют такие действия:

Листья и стебли растения тщательно смешивают с сахаром. Посуду накрывают пищевой пленкой на 15 минут.
Растительное сырье заливают водкой.
Взбалтывают и оставляют напиток на 3 дня в прохладном месте.
Через 3 суток напиток процеживают.

Готовый к употреблению коктейль подают на стол холодным с кубиками льда. Тархун с алкоголем станет отличной альтернативой другим спиртным напиткам на праздничном столе. Спиртной напиток по достоинству оценят гости.

Какой бы способ приготовления тархуна не был выбран, напиток доставит массу удовольствия. Коктейль прекрасно тонизирует весь организм, благоприятно воздействует на организм человека, улучшает пищеварение.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Напиток из тархуна в домашних условиях: рецепт с фото

Оказывается, приготовить напиток из тархуна в домашних условиях очень просто, а рецепт с фото это подтверждает. По желанию можно сделать очень насыщенный лимонад, а если вы во время первой дегустации понимаете, что перестарались – всегда можно разбавить напиток водой до нужной концентрации.

Ингредиенты:

3 веточки тархуна;
1 апельсин;
½ лимона;
1 л воды;
2-3 ст. л. сахара.

Как приготовить напиток из тархуна

Выберите свежие, не подсохшие веточки тархуна. Апельсин лучше почистить, а лимон оставить и так (если кожура тонкая).

Веточки тархуна разломайте на несколько частей и сложите в чашу блендера. Вместо блендера можно использовать обычный острый нож и мелко нарезать веточки. В случае с блендером просто накройте чашу крышкой и измельчите веточки.

Отправьте измельченный и еще более ароматный тархун в большой стакан или банку, добавьте сахар.

Залейте тархун крутым кипятком и размешайте. Накройте крышкой и оставьте до полного остывания – приблизительно на час.

Лимон и апельсин нарежьте небольшими кусочками и сложите в чашу блендера. Накройте чашу крышкой и измельчите фрукты.

Теперь, используя ситечко, процедите ароматную воду с тархуном.

В ситечко затем переложите измельченные фрукты и выжмите из них сок.

Хорошенько все размешайте и охладите готовый лимонад. Либо же подайте его в стакане с кубиками льда. Такой напиток прекрасно освежит и утолит жажду.

Приятного аппетита!

Разнообразьте напитки клубничным лимонадом с мятой.

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте «Яндекса»

vcusnyatina.ru

Лимонад из тархуна в домашних условиях

Сегодня мы расскажем вам, как самостоятельно сделать лимонад из тархуна. Этот напиток освежит и взбодрит в летний знойный день, а также зарядит вас позитивом и хорошим настроением.

Рецепт лимонада с тархуном

Ингредиенты:

лайм свежий – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
тархун – 0,5 пучка;
сахар – 75 г;
вода минеральная – 1 л;
вода – 75 мл.

Для сока:

тархун – 0,5 пучка;
вода питьевая – 205 мл.

Приготовление

Цитрусовые фрукты промываем и ошпариваем кипятком. Пучок тархуна разделяем на части и выкладываем одну в чистую кастрюлю. Заливаем стаканом питьевой прохладной воды и тщательно разминаем зелень ступкой, чтобы из нее выделился сок. После этого траву вынимаем и выбрасываем. В чистой кастрюле разводим сахар в воде, кипятим сироп, а потом остужаем его. Очищенный лайм и лимон разделяем руками на дольки. Остывший сладкий сироп и концентрированный сок тархуна смешиваем в кастрюле и добавляем оставшуюся необработанную зелень. Теперь заливаем напиток холодной минеральной водой, тщательно перемешиваем, бросаем лед и разливаем тархун по бокалам.

Рецепт лимонада из тархуна в домашних условиях

Ингредиенты:

тархун свежий – 1 пучок;
лимон – 2 шт. ;
вода – 590 мл;
сахар – 215 г;
лед – для подачи;
свежая мята – по вкусу.

Приготовление

Тархун и мяту промываем, встряхиваем и мелко нарезаем зелень ножом. Лимоны ошпариваем кипятком, выжимаем из них сок и выливаем его в миску.

Отдельно варим сироп: в кастрюлю с кипятком бросаем сахар, отправляем посуду на плиту и кипятим содержимое до полного растворения кристалликов. Затем добавляем в остывший сироп сок, добавляем подготовленную зелень, перемешиваем и настаиваем напиток в холодильнике 45 минут. Перед подачей лимонад с тархуном, мятой и лимоном процеживаем, переливаем в кувшин, бросаем лед и подаем напиток к столу.

Рецепт домашнего лимонада с тархуном и клубникой

Ингредиенты:

вода фильтрованная – 985 мл;
лимон – 0,5 шт.;
лайм – 1 шт.;
свежая зелень мяты – 2 веточки;
тархун – 2 веточки;
клубника – 5-7 шт.;
сахар – по вкусу;
лед.

Приготовление

Лимон и лайм промываем, обсушиваем и выдавливаем сок. Переливаем его в прозрачный кувшин и добавляем цедру от фруктов. Мяту и тархун промываем и отправляем туда же целыми веточками. Клубнику ополаскиваем, отрываем плодоножки и нарезаем кусочками. Добавляем ягоду к остальным ингредиентам и сахарим по вкусу. Воду кипятим, заливаем фрукты с травами и настаиваем напиток около 15 минут. Остужаем домашний лимонад «Тархун», отправляем на несколько часов в холодильник, а потом разливаем по стаканам, украсив напиток долькой лимона и бросив немного колотого льда.

womanadvice.ru

2 рецепта в домашних условиях

Из тархунового сиропа готовится очень вкусные и освежающие коктейли и одноименная газировка – «Тархун».

Настоянный тархун нужно отжать в прессе, если нет пресса, можно использовать сито, вложив в него сложенную в 4 раза марлю и отжать. После процедить и можно готовить сироп из тархуна.

Классический рецепт тархун сиропа

Ингредиенты

Эстрагон – 100 г
Сахар – 200 г
Вода – 200 мл

Метод приготовления

Эстрагон необходимо промыть под проточной водой, обсушить и вместе со стеблями истолочь в ступе. Толочь нужно не до кашеобразного состояния, нужно лишь размять стебли тархуна, чтобы они хорошо начали пускать сок.
Уложить истолченный тархун в стеклянную банку. Воду вскипятить, залить ею истолченный тархун, накрыть крышкой и поставить в теплое место на 10-12 часов.
Для поддержания тепла можно использовать нагретую до 50 градусов духовку. По истечении времени отжать тархун прессом или при помощи сита и марли сложенной в 3-4 раза.
В жидкость добавить сахар, перемешать и варить без крышки в течение часа. Когда сироп тархун слегка загустеет, остудить, перелить в стеклянную посуду, накрыть крышкой и поставить для хранения в холодильник.

Альтернативный рецепт тархун сиропа

Ингредиенты

Эстрагон – 300 г
Сахар – 1 кг
Вода – 1 кг

Метод приготовления

Промойте эстрагон, стряхните с него воду и переберите. Листики оборвите и отложите в одну сторону, а стебли в другую.
Стебли поломайте руками и немного прижмите. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите её до кипения и положите в них стебли тархуна. Пускай покипят на слабом огне минут 10.
Тонкие листочки тем временем измельчите в блендере до более менее однородной кашицы.
Если 10 минут от начала закипания веточек уже прошло, можно высыпать кашицу из листьев в кипяток.
Размешайте смесь и как только начнёт закипать, снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и оставьте траву настаиваться на 2-3 часа.
Процедите отвар через сложенную в несколько слоёв марлю в кастрюлю.
Засыпьте в отвар весь сахар и варите до тех пор, пока сироп не станет тягучим и собственно похожим на сироп. В зависимости от желаемой концентрации сироп можно уваривать до часа, но он может получиться слишком густым и вылить его из баночки будет очень сложно. Следите за желаемой консистенцией сиропа.

Актуальность: 29.08.2019

Метки: Рецепты сиропов

Лимонад Тархун – рецепт с фото , как сделать в домашних условиях

30 kcal

Ингредиенты и БЖУ

Белки 0 г
Жиры 0 г
Углеводы 8,35 г

Количество порций: 1-2 литра.

Пошаговая инструкция

Для приготовления лимонада лучше использовать свежий эстрагон, так как в нем больше пользы. Но, если дома не оказалось травы, можно попробовать заменить основной ингредиент сушеным (вкус может быть не таким насыщенным).

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Получившийся сироп вместе с листьями эстрагона следует переложить в емкость блендера и измельчить.

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Тархун рецепт напитка в домашних условиях

рецепт напитка в домашних условиях просто и полезно

В магазинах, на прилавках часто выставляются недорогие напитки, в числе которых есть и тархун. «Тархун» – рецепт напитка в домашних условиях мы предлагаем любителям не покупать лимонад, а сделать самим.

Трава тархун

йода и железа;
фосфора и магния.

Тархун домашний рецепт

веточки свежего эстрагона – 150 г;
сахар – 150 г, лимонный сок – 100 мл;
газированная вода – 1 литр.

Приготовление:

Веточки эстрагона тщательно промойте, положите в блендер. Измельчите.
В жаростойкую стеклянную посуду добавьте эстрагон из блендера и перетрите его с сахаром. В напитке должна быть большая часть занята соком.
Залейте смесь кипятком и дайте настояться 40-50 минут.
Когда напиток остынет, пропустите его через сито.
Добавьте лимонный сок и охлажденную газированную воду.

Лимонад с настоем тархуна

эстрагон – 50 грамм, сахар – 1 стакан;
лимон – 1 штука среднего размера;
дистиллированная вода – 800 мл.

Эстрагон перед применением тщательно промойте, как и в предыдущем рецепте, просушите. Веточки порежьте крупно, вместе с листьями.
Лимон тщательно вымойте, снимите тонкий слой цедры, выжмите сок. Сложите все в блендер. Взбейте до однородного состояния.
Вылейте дистиллированную воду в кастрюлю, поставьте на огонь. В воду постепенно добавьте сахар, мешайте до однородного состояния.
Вылейте туда же смесь из блендера и перемешайте. После этого оставьте сироп в темном месте на 12 часов. Настоявшийся напиток пропустите через сито.

Советы специалистов

Добавляйте в блендер цитрусовые, мяту, мелиссу, чтоб добиться интересное и освежающего эффекта.
Лучше всего использовать дистиллированную воду. С нею лимонад будет намного прозрачнее и красивее смотреться.
Пейте напиток охлажденным. Таким образом, он настоится и примет приятный зеленый оттенок.
Ветки эстрагона можно тщательно мыть, перемалывать в блендере, разрезать, но варить нельзя.
Рецепты напитка могут быть различными, однако почти везде требуется:
- газированная вода, сахар;
- лимонный сок или лимон;
- и, собственно, тархун.
Стеклянная посуда для выдержки лимонада – наилучшая. В ней не содержатся токсины. Она хорошо сохраняет прозрачность напитка и его вкус и аромат.

Только факты

Применение в кулинарии

ягодами;
фруктами;
цитрусовыми.

Готовим Тархун напиток в домашних условиях

Основные ингредиенты

Домашний лимонад готовят из:

сахара – 50 гр.;
лимона – 1 шт.;
газированной воды – 0,7 л.;
свежего эстрагона – 75 гр.

Еще одно название эстрагона – тархун. Именно так нарекли знаменитый зеленый напиток.

Первоначально рецепт безалкогольного напитка был изобретен еще в XIX веке аптекарем из Грузии. Напиток пришелся по вкусу многим экспертам и завоевывал медали на различных выставках. В XX столетии начался массовый выпуск прохладительного напитка. И сейчас популярный лимонад продается в магазинах.

Тархун является лекарственной травой, которую широко применяют в медицине. Листья и стебли эстрагона применяются для лечения многих заболеваний. Трава улучшает работу внутренних желез, повышает действие защитных сил организма.

витамин D;
аскорбиновую кислоту;
флавоноидные соединения;
витамин В1;
витамин В12;
витамин А;
дубильные вещества;
пектин.

Как правильно готовить напиток

Рецепт № 1

Лимонад тархун в домашних условиях готовят следующим образом:

Зелень тщательно промывают под проточной водой и отряхивают с нее излишки воды.
Эстрагон нарезают острым ножом, складывают в блендер.
Добавляют в измельчитель сахар.
Включают блендер на пару минут и перетирают траву с сахаром.
Полученную массу высыпают в отдельную кастрюлю и заливают 1 стаканом кипятка.
Жидкости дают настояться 40 минут
Напиток процеживают через сито.
Добавляют сок лимона.
Добавляют газированную воду.

Рецепт № 2

сахар 50 гр.;
минеральная вода 0,8 л.;
трава тархун 80 гр.;
лимонная кислота 2 гр.

Этапы приготовления тонизирующего напитка:

Листья свежего тархуна мелко нарезают, заливают стаканом кипятка и настаивают час.
В напиток добавляют лимонную кислоту и сахар.
Подогревают на огне минеральную воду и заливают ею растительную смесь.
Посуду накрывают и отставляют на ночь для настаивания.
Напиток утром процеживают.

Сок лимона и лимонную кислоту при приготовлении лимонада можно заменить на 2-3 дольки лайма.

Рецепт № 3

Берут для лимонада:

60 гр. сахара;
3 листочка свежей мяты;
сухие листья эстрагона;
сок 1 лимона;
1 стакан воды;
0,7 л. газировки.

Готовим лимонад:

В кастрюльке смешивают мяту и сахар, заливают стаканом воды и ставят на медленный огонь.
Массу проваривают 5 минут.
Отдельно смешивают сухие листья пряной травы и лимонный сок, вливают смесь в кастрюлю, тщательно перемешивают.
Добавляют газировку и кубики льда.

Алкогольный коктейль

50 гр. эстрагона;
1 чайную ложку сахара;
0,5 л. водки.

Далее выполняют такие действия:

Листья и стебли растения тщательно смешивают с сахаром. Посуду накрывают пищевой пленкой на 15 минут.
Растительное сырье заливают водкой.
Взбалтывают и оставляют напиток на 3 дня в прохладном месте.
Через 3 суток напиток процеживают.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

состав лимонада, 3 рецепта, как сделать домашний тархун

В советские времена был популярен «Тархун» – напиток зеленого цвета с приятным ароматом и вкусом. Его можно приготовить самостоятельно дома, используя простые компоненты – сахар, воду, лимон и траву тархун.

Содержание материала:

Из чего делают лимонад тархун

Несмотря на то что «Тархун» относится к сладким напиткам, само растение, которое дало ему название, происходит из рода полыни. Из него изготавливают приправы, его используют в косметических и лекарственных целях. Без этой травы не обходится армянская, арабская и французская кухни.

Второе название растения – эстрагон. Его культивируют во всех уголках Земли.

Он нетребователен к почве, и не нуждается в особых условиях произрастания. Размножается растение делением куста ранней весной или семенами через рассаду. Высевают семена в феврале, а выросшие саженцы пересаживают в открытый грунт в последней декаде апреля. Между лунками оставляют расстояние 50 см.

Растение светолюбиво, но может расти и в тени. Требует регулярного полива, не менее 3 раз в месяц, подкормок компостом, перегноем и древесной золой. За сезон эстрагон срезают несколько раз, оставляя стебли длиною 12 см от поверхности почвы. Заготавливают впрок, высушив в темном, теплом месте.

На одном месте трава хорошо может расти до 10 лет. Свои целебные свойства она лучше всего проявляет в первые 3 года выращивания. Для омоложения посадок можно рассадить трехлетние кусты по весне.

Существует несколько разновидностей тархуна – для приготовления салатов и пряно-ароматические сорта. Салатные формы больше распространены в Средней Азии и Закавказье. В кулинарии трава находит самое широкое применение. Ее используют при мариновании овощей и грибов, квашении капусты, добавляют в супы, мясные и рыбные блюда. Свежие листья идут для приготовления различных салатов, соусов, приправ для птицы.

Самый известный напиток с использованием травы – зеленый, сладкий «Тархун».

Готовить его в советские времена стали не просто так. С древних времен известно, что эта трава богата эфирными маслами, которые повышают иммунитет и улучшают настроение.

Классический рецепт с эстрагоном

Напиток из эстрагона, приготовленный своими руками, будет вкуснее и полезнее, купленного в магазине. Разбавляют его газированной, обычной кипяченой или минеральной очищенной водой.

В состав напитка тархун входят такие продукты:

вода – 300 мл;
сахар – 1 ст. ;
лимон – 1 шт.;
пучок молодого эстрагона;
минеральная вода – 1 л.

Приготовление:

Из 300 мл воды со стаканом сахаром варят сироп.
С эстрагона обрывают листья, грубые ветки выкидывают. Должно получиться около 70 г травы.
Ее мнут деревянной ступкой для размягчения и выделения сока.
Заливают листья горячим сиропом.
Накрывают крышкой и настаивают 3 часа.
Затем настой сиропа и эстрагона процеживают через сито и немного отжимают траву ложкой.
Из 1 лимона выдавливают сок при помощи пресса для цитрусовых, добавляют его в сироп.

На заключительном этапе приготовления жидкость переливают в графин и разбавляют по вкусу холодной минеральной водой. Если нужно, добавляют кусочки льда.

Алкогольный напиток 90-х годов

Напиток, который изготавливали в 90-х годах, назывался «Настойка тархуна горькая».

Можно и сейчас найти на сайтах алкофанов множество рецептов с добавлением к обычной водке и другим алкогольным напиткам травы тархун.

Интересно, что спиртовые настойки травы используются также в лечебных целях. Тархун содержит много полезных веществ – эфирных масел, витаминов, минеральных солей. Настойкой натирают больные суставы и прикладывают ее к спине при радикулите.

С помощью тархуна во многих странах ароматизируют дорогие вина и ликеры. По домашнему рецепту добавляют траву в водку и настаивают несколько недель. Вкус и аромат готового алкогольного напитка будет отличаться в зависимости от того, какие ветки тархуна использовались – свежие или сушеные.

Есть противопоказания к употреблению эстрагона при беременности. Трава может спровоцировать преждевременные роды или выкидыш у женщины.

С лаймом и лимоном

«Тархун» с лимоном и лаймом полезен для сердечно-сосудистой системы.

В нем находится рутин, который укрепляет стенки сосудов, что способствует улучшению кровообращения.

Можно сделать домашний «Тархун». Для этого понадобится:

пучок травы тархун – 300 г;
лимон или лайм;
сахар;
вода.

Приготовление:

Тархун измельчают мелко ножом или в блендере. Он режется трудно, но сок отдает сразу, поэтому напиток из него нужно готовить быстро.
Готовят сироп. Чем слаще нужен напиток, тем больше кладут сахара. После закипания состав немного уваривают.
Нарезают кусочками лимоны.
Тархун заливают горячим сиропом и процеживают.
Получившийся концентрат разбавляют минеральной водой.
Сразу добавляют сок лимона.

Лимонад «Тархун» принесет только пользу организму. Укрепит сосуды, улучшит аппетит, поможет справиться с бессонницей и стрессом.

Настоянный тархун в домашних условиях

Изобретен этот напиток был 1887 году одним из грузинских аптекарей. Он решил добавлять экстракт эстрагона в газированную воду вместе с небольшим количеством сахара и лимонной кислоты.

Продукты:

эстрагон – 25 г;
сахар – 90 г;
вода – 90 мл;
лимонный сок – 40 мл;
ледяная крошка – 1/3 ст. ;
вода минеральная газированная – 150 мл.

Приготовление:

Эстрагон с сахаром взбивают в блендере 2 минуты, добавив 90 мл холодной воды.
Процеживают состав через сито, чтобы отделить сок от жмыха.
На 1 порцию напитка понадобится 50 мл концентрата, 1/3 ст. ледяной крошки, 40 мл лимонного фреша и минеральная вода.
Все перемешивают.

Получается прохладительный, вкусный напиток, ярко-зеленого цвета. Он может слегка горчить, но в нем сохранена вся целебная сила и польза эстрагона.

Теперь вы знаете из чего делают «Тархун». Он внесет приятное разнообразие в привычное меню. Этот освежающий напиток поднимет настроение и восстановит силы для работы.

Блюда с тархуном — рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт)

Лимонад из тархуна, лимона и мяты 4.8

Лимонад – освежающее спасение от летней жары. Лимонад с добавлением мяты и тархуна — это не просто спасение, а очень вкусный и полезный прохладительный напиток. Освежает, бодрит и приятно пахнет. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Сироп из тархуна и мяты 5.0

Летом всегда пользуются успехом прохладительные напитки. Для лимонадов и холодного чая я готовлю сироп из тархуна и мяты. Напитки с ним получаются ароматными, освежающими, слегка пощипывающие язык 🙂 …далее

Добавил: Дарья Вакулова 07.08.2018

Рыба в лаваше с тархуном 5.0

Рыба по этому рецепту получается нежной, с пряной, немного пощипывающей ноткой тархуна. Обязательно найдите эту пряную и ароматную травку. Тархун (эстрагон) придаст вашим блюдам новый, интересный вкус …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Варенье из тархуна и мяты на зиму 5.0

Варенье из тархуна и мяты — замечательная добавка в чай или алкогольный напиток, в крем, в тесто, пропитка для бисквитных коржей. Мята придает варенью неповторимый аромат, тархун — терпкий вкус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.08.2018

Смузи с тархуном и клубникой 5.

Смузи с тархуном, клубникой и абрикосами – прекрасное начало жаркого летнего дня! Вкусный и сытный коктейль, полный свежих витаминов и полезной клетчатки, будет готов за считанные минуты. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Грузинский пирог с тархуном и сыром 5.0

Отдыхая у знакомых в Грузии, мы часто угощались блюдами местной кухни. В ходу был простой, но вкусный пирог с тархуном. Мягкое тесто на мацони, а начинка получалась пряной, немного пощипывающая язык. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.07.2017

Настойка на тархуне и мяте 5.0

Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Чакапули из баранины 4.2

В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим? …далее

Добавил: Dashuta 20.03.2017

Лимонад тархун 3.2

Лимонад тархун — любимый лимонад моего детства. Так здорово, что его необязательно покупать в магазине. Тархун можно очень легко и просто приготовить в домашних условиях самому! …далее

Добавил: Gertruda 07.06.2013

Тархун домашний 5.0

Лето уже совсем близко. А это значит, что с ним скоро наступят жаркие деньки, когда мы будем искать любые прохладные места и освежающие напитки. Чтобы не пить газировку, приготовьте тархун. …далее

Добавил: Катя Шульга 28.04.2017

Освежающий лимонный напиток

Жарким днем никто не откажется от глотка прохладительного напитка. А зимой нужны витамины для иммунитета. Ничто не сравнится с домашним рецептом, как приготовить освежающий лимонный напиток. …далее

Добавил: Антон Сорока 27.12.2016

Домашний лимонад «Тархун» 5.0

Вот и наступили жаркие дни, которые заставляют прятаться от палящего солнца в тени, и постоянная жажда. Предлагаю прекрасную альтернативу магазинным газированным напиткам — домашний лимонад «Тархун». …далее

Добавил: Бойко Алина 26.05.2017

Эстрагоновый уксус 5.0

Иметь под рукой эстрагоновый уксус очень полезно, особенно если вы любите заправлять уксусом овощные салаты. Готовится очень просто, главное — иметь в наличии хороший эстрагон. …далее

Добавил: Giggs 04.12.2013

Сливочная курица с тархуном 4.0

Предлагаю вашему вниманию оригинальное блюдо, которое вам не подадут ни в одном ресторане — сливочная курица с тархуном. Чистая кулинарная импровизация, давшая феноменальный результат. Советую! …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Куриная грудка с эстрагоном 5.0

Как приготовить куриную грудку нежной и ароматной? Все очень просто, вам понадобятся: вино, сливки и эстрагон! Рекомендую рецепт сочной и вкусной куриной грудки с эстрагоном на обед или ужин! …далее

Добавил: Марина Щербакова 18.07.2016

Томатный соус с эстрагоном 4.

Томатный соус с эстрагоном — это специальный соус для пиццы, которому меня научил шеф-повар крутой итальянской пиццерии. В действительности, получается роскошно — не сравнишь с кетчупом. …далее

Добавил: Mamamaksa 19.09.2012

Баранина с тархуном 4.5

Баранину с тархуном готовят в Грузии, и там это блюдо называется чакапули. В идеале, его готовят под открытым небом в саду или на даче. Но и на кухне чакапули получается просто великолепным. …далее

Добавил: Bestpovar 11.04.2015

Сироп «Тархун» 3.0

Напитки с тархуном были очень популярны в советское и постсоветское время. И все мы помним этот вкус детства. Но они не они готовились из натуральных ингредиентов и порой были слишком сладкими. …далее

Добавил: Костырка Виктория 10.07.2017

Пирог с эстрагоном 5.0

Грузинский рецепт, как приготовить пирог с эстрагоном. Сперва вкус пирога может немного смутить, однако к нему нужно привыкнуть. Читаем пошаговую инструкцию и приступаем к приготовлению. …далее

Добавил: Антон Сорока 31.07.2016

Драгун-трава относится к пряному виду зелени, ее можно встретить как в огородах, так и в дикорастущих условиях. Применяется в кулинарии с древнейших времен, широко распространена в азиатской кухне. Помимо узнаваемого вкуса, ценится за полезные свойства, витаминный состав и лекарственный эффект. При приеме внутрь растение способно снять воспаление, наладить работу ЖКТ, избавить от метеоризма и спазмов кишечника, повысить иммунитет и успокоить нервы. В кулинарных целях эстрагон применяется во множестве рецептах. Блюда с тархуном: супы, салаты, напитки, выпечка, консервы, запеченные и жареные овощи и мясные продукты. Словом, что угодно украсит и обогатит своими полезными свойствами драконовская полынь. Употребляя в свежем виде, тархун можно кидать во все овощные салаты и горячее, главное – соблюдать меру. Запах у пряности очень сильный и может перебить другие ингредиенты. Любые соусы, подаваемые к мясу, птице или рыбе, тоже отлично сочетаются с эстрагоном. Невероятно вкусен шашлык, маринованный с тархуном, блюдо обогащается душистым ароматом, и даже запашистая баранина или дичь, благодаря обтиранию сушеной или свежей травой перед готовкой, обретает благородный вкусовой оттенок, который придется по нраву гурманам. Лечо, аджика, икра, консервированные приправы, соленые овощи и квашеная капуста – все это идеальная база для великолепного эстрагона!

Тархун в домашних условиях • домашний рецепт. С фото!

Добавить рецепт в избранное!

Тархун – кавказское имя эстрагона, растения из рода полыни. Эта удивительно полезная трава ценится кулинарами всего мира за присущий только ей терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Стебли эстрагона используются для приготовления маринадов, солений, для ароматизации уксуса. Свежие или сушеные листья хорошо сочетаются с овощными, мясными, рыбными блюдами. Приготовить из эстрагона напиток догадался тифлисский аптекарь и предприниматель Митрофан Лагидзе в конце 19 века. С тех пор Тархун победоносно шествует по миру и всем нам с детства знакома газировка зелёного цвета. Правда, времена, когда химия очень деликатно вмешивалась в пищевую промышленность, давно прошли и в состав современного напитка из магазина входит много красителей, подсластителей и консервантов. Но это не повод отказывать себе в удовольствии, ведь приготовить Тархун очень просто в домашних условиях. Домашний напиток лучше утоляет жажду и полезен для здоровья, потому как, содержит только натуральные компоненты.

В качестве лекарственного растения эстрагон используется очень давно. Он усиливает образование желудочного сока, повышает аппетит, нормализует деятельность желез внутренней секреции. На сегодняшний день ученые рассматривают тархун как каротиносодержащее растение. Эстрагон укрепляет стенки сосудов и способствует их очищению. Полезен при бессоннице, нервных срывах и депрессиях, укрепляет иммунитет, способствует очищению крови и насыщению ее питательными веществами, положительно влияет на мужское здоровье. Поэтому, напиток который мы с вами приготовим, как говорится, сам доктор прописал.

Для тархуна вам понадобится:

свежий эстрагон (тархун) 7-8 веточек
лайм 0,5 шт
сахар 2-3 ч.л.
тоник (газированная вода) 300 мл
лёд 5-7 кубиков

Вам также понадобится стакан объёмом 300 мл и предмет, которым можно растереть эстрагон, лайм и сахар в этом стакане — удобно использовать деревянный пестик от ступки или столовую ложку.

Лайм — это не только уникальный цитрусовый аромат, но и витамин С. Лайм можно заменить на лимон, но тогда сбалансируйте сахар, ведь лимон гораздо кислее лайма.

Сахар компенсирует кислоту лайма. Я использовала тростниковый коричневый сахар, но можно обычный.

Для этого напитка лучше использовать чистую воду с газом, тогда Вы во всей полноте насладитесь тархунным вкусом. Но я часто использую Schweppes Индиан Тоник, который придаёт лёгкую горечь, т.к. содержит хинин — экстракт из коры хинного дерева с сильным горьким вкусом, обладающий жаропонижающим и обезболивающим свойствами.

Непременным компонентом охлаждающих напитков является лёд, поэтому позаботьтесь о нём заранее, заморозьте питьевую воду в морозилке.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Насыпьте в стакан сахар.

Оборвите с веточек тархуна нежные верхушки и листья, грубые стебли нам не понадобятся. Положите тархун в стакан.

Выжмите в стакан сок из половинки лайма.

Выжатый лайм порежьте на дольки и тоже положите в стакан.

Разотрите содержимое стакана деревянным пестиком или обычной столовой ложкой.

Добавьте в стакан лёд.

Добавьте чистую газированную воду (можно использовать сифон). Я добавила Schweppes Индиан Тоник.

Перемешайте, чтобы растворился сахар — можно трубочкой, с которой так удобно пить этот напиток. Украсьте веточкой эстрагона или долькой лайма, можно и тем и другим.

Освежающий, бодрящий Тархун готов — наслаждайтесь и охлаждайтесь!

Домашний Тархун не будет такого безмерно-яркого зеленого цвета как магазинная газировка, но всё равно от одного вида этого напитка веет прохладой, а уж как хорош он на вкус! Обязательно приготовьте, Вам понравится!

Совет: после того, как Ваш домашний Тархун будет с удовольствием выпит, не выбрасывайте содержимое стакана — переложите в чайную чашку и залейте кипятком, дайте настояться 30-40 минут, добавьте сахар или мёд — можно пить горячим, можно дождаться, когда остынет. Отметьте себе, что такой горячий настой — чай из тархуна — не мене полезен и вкусен.

И не забудьте про Мохито — освежающий коктейль на основе мяты, лайма и светлого кубинского рома. На сайте есть рецепт этого напитка, попробуйте приготовить → Мохито

Тархун в домашних условиях. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

свежий эстрагон (тархун) 7-8 веточек
лайм 0,5 шт
сахар 2-3 ч.л.
тоник (газированная вода) 300 мл
лёд 5-7 кубиков

Насыпьте в стакан сахар.
Оборвите с веточек тархуна нежные верхушки и листья, грубые стебли не понадобятся. Положите тархун в стакан.
Выжмите в стакан сок из половинки лайма. Выжатый лайм порежьте на дольки и тоже положите в стакан.
Разотрите содержимое стакана деревянным пестиком или обычной столовой ложкой.
Добавьте в стакан лёд и тоник, перемешайте, чтобы растворился сахар, украсьте веточкой эстрагона и долькой лайма.

Как приготовить напиток «Тархун» в домашних условиях? :: SYL.ru

Для многих из нас – это вкус детства, и есть в этом напитке нечто манящее, давно позабытое, но с легкостью вспоминаемое. Даже нынче, когда этот вкус трансформировался в кисло-сладкую газировку, продаваемую в обилии в супермаркетах. Но почему бы не попробовать приготовить напиток тархун в домашних условиях? Может быть, тогда он удовлетворит то детское неутоленное желание?

Напиток тархун в домашних условиях

А приготовить будет не так уж и сложно, если купить свежий эстрагон (или тархун). В средней полосе он не произрастает, но достать эту траву можно и на рынке у зеленщиков, и в супермаркете – выбираем, где посвежее.

В различных источниках довольно много рецептов, рассказывающих, как это можно сделать. Однако во многих из них предлагают заваривать тархун, а то и прокипятить определенное время. Результат: чаек коричневого цвета, отнюдь не зеленый, и имеющий по вкусу и цвету маловато общего с незабываемым напитком детства. Тем не менее, чтобы сохранить зеленый природный цвет травы и ее пахучие свойства, можно обходиться и без красителей. Стоит только попробовать данный метод: как сделать напиток тархун в домашних условиях без участия кипятка. Суть его в том, что нежную травку ни в коем случае не варим и даже не завариваем кипятком, а просто – вымачиваем.

Приготовление

Листики эстрагона засыпаем ложкой сахара и заливаем небольшим количеством теплой воды (можно их предварительно чуть-чуть помять для более успешной отдачи соков). И настаиваем несколько часов.
Стебли же, которые имеют более грубую структуру, завариваем крутым кипятком и настаиваем такое же время. Пусть в воду перейдут все полезности, и она окрасится в характерный цвет.
Затем оба настоя смешиваем и отцеживаем. Получаем зеленоватый состав, по цвету напоминающий природный зеленый. Конечно, он не такой яркий, как у магазинной газировки, но зато в нем сохранились практически все вещества и ароматические свойства. Добавляем сок половинки лимона на литр, мед или сахар по вкусу. Полученный экстракт храним в холодильнике.

Завершающий шаг

Далее приготовление напитка тархун в домашних условиях происходит следующим образом. Заготавливаем в холодильнике кубики льда и сильно газированную простую без добавлений минералку. Экстракт наливаем примерно на треть стакана. Добавляем газировки, бросаем кубики льда. Украшаем зеленым листом тархуна (можно использовать для украшения и веточку мяты, и вишенку, и дольку лимона – кому как более по душе).

Кстати, полученный натуральный напиток тархун в домашних условиях хорошо (не по-детски) сочетается со всевозможными настойками и битерами, бальзамами. Буквально несколько мерных ложечек – и вкус будет оригинальным и впечатляющим, особенно в летнюю жаркую пору, так как напиток имеет охлаждающий и легкий анестезирующий эффект.

А вот еще один вариант приготовления, также не отличающийся особой сложностью, но зато – вкусно и полезно! Сегодня, когда лимонады в магазинах вообще и покупать страшно (не зря врачи-диетологи называют их жидкими леденцами), напиток тархун в домашних условиях – один из простых выходов и детей побаловать, и не нанести по печени и желудку сокрушающий удар. Итак, приступим.

Ингредиенты

Нам понадобится свежий тархун (эстрагон) в виде травы – 70 граммов, парочка лимонов, полстакана сахара (для полезности – можно заменить медом с особым успехом), «полторушка» воды, газированной сильно, но безо всяких добавок, стакан очищенной простой воды.

Приготовление

Как приготовить напиток тархун в домашних условиях? Листики тархуна обрываем (их и будем использовать в дальнейшем), промываем. Сахар растворяем в стакане воды в небольшой посуде. Кладем туда же листья тархуна и на малом огне доводим до кипения. Отставляем настаиваться (желательно – не менее часа, можно на ночь). После отстоя переливаем сироп в блендер и взбиваем. Затем несколько раз процеживаем сквозь марлю. В очищенный сироп выдавливаем сок 2-х лимонов и перемешиваем. Перед употреблением – заправляем холодной газировкой и пьем. Все в восторге, особенно – малыши на любом детском празднике!

С крыжовником

Еще один оригинальный рецепт напитка тархун в домашних условиях – из крыжовника. Давно подмечено, что из сочетания этих двух ингредиентов можно получить летний и хорошо освежающий в жару напиток с довольно пикантным вкусом и ароматом. Кстати, его, как компот, можно заготовить и на зиму. Ну что, попробуем?

Ингредиенты

Килограмм ягод зеленого крыжовника, пучок тархуна, пара веточек мяты, сок одного лимона, два стакана сахара. Опытные хозяйки знают один секрет: чтобы ягодки не полопались в процессе готовки, их прокалывают в нескольких местах деревянной зубочисткой. А у тархуна требуется в качестве подготовительных работ – отделить листики от стеблей. Листья немного помять, а стебли порезать.

Приготовление

Все подготовленные ингредиенты закладываем в стерилизованные банки и заливаем кипятком. Банки сразу же закатываем прокипяченными крышечками и переворачиваем на полотенце. Накрываем до остывания (чтобы оно проходило равномернее). Через сутки относим в место хранения. Такой компот – напиток с тархуном – обладает ярким вкусом и намного приятнее, чем магазинный. В летнюю пору банки можно не закатывать, а держать напиток в холодильнике, к примеру, в кувшине. И по необходимости пить охлажденным. Если ваши дети хотят, чтобы он был шипучим, то добавьте перед употреблением в напиток обыкновенной сильно газированной воды без всяких добавок. Тогда он по внешнему виду будут напоминать покупной, но по вкусу – значительно лучше и полезнее!

С крыжовником, смородиной и корицей

В этом сочетании получается несколько расширенный рецепт с еще более тонкими вкусами и ароматами. К предыдущему варианту добавим несколько палочек корицы, черной смородины — листики, пара ложек яблочного или виноградного уксуса (это – если закатываем на зиму, а если напиток пьется сразу, то можно и не добавлять). Способ приготовления практически ничем не отличается от предыдущего.

А вообще, вариантов приготовления тархуна домашнего с различными добавками – великое множество. Все дело зависит от личных вкусовых предпочтений. Могут пойти в ход и листики малины, винограда, вишни, гвоздика, имбирь, цедра цитрусовых. Но главным ингредиентом всегда остается эстрагон!

Рецепт домашнего тархуна | Журнал Домашний очаг

Единственное, с чем у вас могут возникнуть затруднения — это поиск свежего растения тархун или, как оно еще называется, эстрагон. В нашей стране эта трава не растет, но продается на рынках и в павильонах с чаем или лечебными травами. В интернете есть множество рецептов приготовления этого напитка, но в большинстве из их указывается, что растение нужно заваривать кипятком. Если действительно так и делать, то в результате напиток меняет свой цвет с зеленого на коричневый, и назвать его истинным тархуном будет довольно сложно. Поэтому мы предлагаем вам попробовать другой способ приготовления, который позволяет сохранить зеленый цвет и свежесть листов этого растения.

Как сделать напиток из тархуна в домашних условиях?

Время приготовления: 40 мин

Ингредиенты:

Свежая трава тархун с листьями и стеблями — 1 пучок
Сахар — 2 чайные ложки
Лимон — 1 шт

Приготовление напитка из тархуна:

Траву тархун промойте и отделите листья от стеблей.
Стебли нарежьте кусочками по сантиметру. Поскольку стебли довольно твердые, то их мы будем варить. Бросьте стебли в кипящую воду и варите около 3 минут. После чего дайте отвару остыть.
Листья этого растения пересыпьте сахаром, растолките и залейте водой около 40 градусов. Подождите, пока настой остынет.
После остывания смешайте оба настоя в одну емкость, вместе со стеблями и листьями и поставьте в холодильник.
Напиток тархун должен настояться несколько часов, лучше ночь.
Утром достаньте емкость с напитком, процедите и разлейте по бокалам. В каждый брызните немного лимонного сока, положите дольку лимона и пару кусочков льда.

Конечно, цвет у домашнего настоя будет не таким ярким, как в магазине. Тем не менее, домашний напиток тархун тоже будет зеленого цвета, а по вкусу не сравнится ни с какими газированными напитками. Приятный и освежающий, он прекрасно утолит жажду и поднимет настроение.

Фото: fotoimedia / Ingram.

Тархун рецепт — рецепт с фотографиями.

Узнайте как приготовить Тархун рецепт на shefcook.ru.

Как приготовить напиток «Тархун»? Полезно знать

Как правило, многие хозяйки стремятся к тому, чтобы впечатлить и порадовать домочадцев различными необычными блюдами. Ведь та еда, которая готовится своими руками, всегда ценится. Но если вы решили приготовить напиток, а именно – тархун, то знайте, что и эту кулинарную задумку всегда можно реализовать, было бы желание.

Тархун — рецепт напитка в домашних условиях не является сложным, а значит, всегда можно приготовить его без лишних проблем. Домашний тархун, рецепт которого вы узнаете чуть позже, получается не менее вкусным, чем магазинный вариант.

Вообще если говорить в целом о данном напитке, то как известно, он отличается ярким, необычным вкусом, который сводит с ума всех. Чтобы можно было приготовить напиток своими руками, вы должны использовать исключительно главный ингредиент, а именно – пряную траву тархун, или эстрагон, поэтому не забывайте об этом.

Как правило, все больше и больше хозяюшек желают использовать эстрагон, что смело можете сделать и вы. Возможно, сейчас вам, кажется, что приготовить такой напиток не так уж и просто, но знайте, что если включить фантазию, подходя к этому вопросу грамотно, то у вас однозначно все получится. Более того, следует знать, что его вкус практически не будет отличаться от магазинного, он получится освежающим, ярким, своеобразным.

Теперь вам должно быть известно, что готовится домашний тархун исключительно из эстрагона, сахара, сюда следует добавить лимоны и воду. Кроме того, есть возможность приготовить напиток двумя способами, а значит, выбирайте наиболее оптимальный вариант.

К примеру, первый способ является не менее известным, здесь речь идет о температурной обработке тархуна, что же, касается второго варианта, то естественно без нее. Тот тархун, который будет приготовлен без термической обработки, как правило, отличается тем, что имеет более свежий вкус, необычный, потрясающий цвет. Учтите и то, что он сможет сохранить больше полезных веществ травы в готовом напитке.

Как приготовить тархун напиток в домашних условиях

тархун напиток в домашних условиях

Многим известен тархун, как напиток, продающийся в магазине, но, наверное, мало кто знает, что тархун — это растение, которое ещё именуют, как эстрагон или драконова полынь. Ароматный, ярко зеленый тархун напиток в домашних условиях приготовить очень просто и быстро, процесс приготовления не требует даже кипячения, регулируя количество сахара, вы можете приготовить напиток в соответствии со своими предпочтениями. А для приготовления , как раз и понадобиться свежий эстрагон .

Драконова трава

Терпкий вкус и пряный аромат этой травы передается и на готовый напиток. Такой вкус обусловлен входящими в её состав эфирными маслами. А запах несколько напоминает запах анисового масла. Свежий эстрагон отличается высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Его используют для ароматизации виноградного уксуса и растительного масла. В кулинарии в качестве приправы для приготовления фарша, тушеного мяса, птицы, жаркого, соусов и майонеза, огурчиков и помидорчиков, салатов, супов , омлетов. Вкусовые и диетические свойства этого растения очень полюбились французам, которые сделали эстрагон основной зеленой приправой своей кухни.

Как сделать тархун в домашних условиях

Потребуется хороший пучок свежего эстрагона не менее 200 гр.
Траву хорошо помыть и крупно порезать.
Добавить к траве сок 1 лимона и сок 1 лайма, полстакана кипяченой воды комнатной температуры, сахар по вкусу.
Полученную массу измельчаем в блендере.
Теперь отделяем получившийся сок, траву хорошенько отжимаем, сок процеживаем.
Разводим сок с кипяченой холодной водой. При разведении лучше придерживаться соотношения 1 часть сока на 4 части воды. Можно добавить сахар, если вам покажется, что мало.
На выходе получается этакий домашний лимонад тархун. В жару такой лимонад из тархуна отлично утолит жажду.
Да можете попробовать его с кусочками льда, не забываемый эффект!

несложный рецепт тыквенного напитка с насыщенными цитрусовыми нотками можно посмотреть тут

Закладка.
Домашний тархун: рецепт — Рецепты
Домашний тархун – это освежающий напиток, который готовится из свежих трав, воды лайма или лимона. При желании вы можете добавить в него сахар, мяту или газированную воду.
Как приготовить тархун в домашних условиях
В летнюю жару охлажденный напиток можно подать к столу вместо чая или кофе.
Рецепт:
Порвите эстрагон руками, залейте его 100 г холодной кипяченой воды, соком лайма и лимона. Добавьте сахар, разомните траву ступкой или измельчите ингредиенты блендером.
Отожмите зелень и процедите сок.
Разведите жидкость чистой прохладной водой по вкусу.
Разлейте напиток в высокие бокалы, добавьте лед.
Рецепт домашнего тархуна
Свежий ароматный эстрагон придает лимонаду красивый цвет и приятный вкус.
Ингредиенты:
тархун – 75 г;
сильногазированная минералка – 1200 мл;
вода родниковая или кипяченая – 200 мл;
сахар – 8 ст. л.;
лимон – 0,5 шт.
Рецепт:
Нарежьте траву ножом, переложите ее в чашу кухонного комбайна и засыпьте сахаром.
Измельчите продукты и переложите полученную массу в сотейник.
Лимон нарежьте кружочками, положите его к измельченной траве. Влейте в посуду 200 мл кипятка, закройте настой крышкой и оставьте его на 20 мин.
Процедите напиток и смешайте его с охлажденной газировокой.
Перед подачей в лимонад можно добавить лед.
Тархун с мятой
Освежающий напиток можно взять с собой на прогулку или пикник.
Ингредиенты:
эстрагон – 20 веточек;
свежая мята – 50 г;
вода – 1300 мл;
сахар – 80 г;
лимон – 1 шт.;
газированная вода – по вкусу.
Рецепт:
Положите в сотейник сахар и мяту, залейте продукты водой. Доведите сироп до кипения и варите его 3 мин.
Разомните веточки эстрагона ступкой и переложите их в кувшин. Добавьте к ним нарезанный кружочками лимон.
Залейте продукты сиропом, разведите напиток газировкой.
Отправьте лимонад в холодильник на 30-40 мин.
Домашний тархун с клубникой
Этот напиток отличается насыщенным вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
тархун – 5 веточек;
клубника – 10 шт.;
газированная минеральная вода – 1 л;
сахар – 100 г;
лайм – 0,5 шт.;
лимон – 0,5 шт.;
мята – по вкусу.
Рецепт:
Влейте в кастрюльку сок лайма и лимона, добавьте ягоды, измельченную мяту и мелко нарезанный тархун.
Залейте подготовленные ингредиенты кипятком.
Закройте посуду крышкой, а через 20 мин процедите напиток и перелейте его в кувшин. Разведите настой газировкой.
Подавайте тархун к столу охлажденным.
Если вы не любите сладкие напитки, то сахар в лимонад можно не добавлять.
Читайте далее: приготовления блюд из ставриды
Тархун в домашних условиях — рецепт
Когда на дворе знойное лето, вопрос приготовления прохладительного напитка становится более чем актуальным. Отличный выбор – тархун, который делают на основе экстракта кавказского эстрагона. Это травяное питье окажется как нельзя кстати, если вы страдаете от авитаминозов, ослабленного иммунитета, сниженного аппетита и стрессов. Но, покупая его в магазинах вы не застрахованы от приобретения подделки, поэтому стоит обратить внимание на рецепт тархуна, который можно сделать в домашних условиях. Ведь тогда он будет не только вкусным, но и полезным.
Приготовление напитка «Тархун» в домашних условиях
Этот способ наименее трудоемкий и очень простой. Он не потребует использования различных кухонных помощников, и вы вполне сможете приготовить напиток в перерыве между домашними делами.
Ингредиенты:
Приготовление
Чтобы понять, как приготовить тархун в домашних условиях, вам не понадобится специальное кулинарное образование. Просто промойте траву и отделите листья от стеблей. Порежьте стебли небольшими кусочками, длина которых не будет превышать пару сантиметров. Затем опустите их в кипяток, проварите 2-3 минуты и оставьте охлаждаться.
Листья поместите в отдельную емкость, посыпьте сахарным песком, хорошо растолките толкушкой и залейте их слегка подогретой водой (температура не должна превышать 40 градусов). Оставьте листья в покое до остывания.
По истечении 30-40 минут слейте настои стеблей и листьев вместе со жмыхом в стеклянную емкость и поместите в холодильник на три-четыре часа. Теперь напиток осталось только процедить сквозь мелкое ситечко – и его можно пить, добавив лед и лимонный сок.
Лимонад из тархуна в домашних условиях
Лимонад, который продается в торговых точках, не только достаточно дорого стоит, но и вреден из-за наличия красителей и консервантов. Поэтому лучше узнать, как приготовить напиток «Тархун» с добавлением лайма в домашних условиях. Ведь он не только имеет приятный вкус, но и насыщен витаминами.
Ингредиенты:
лайм – 2 шт.;
вода – 1 л;
тархун – 1 крупный пучок;
сахар – 75 г.
Приготовление
Сначала необходимо сделать сахарный сироп. Для этого возьмите воду и сахар с пропорции 1:1 (на 70 г сахарного песка приходится 70 мл воды), смешайте их в кастрюле и дождитесь закипания. Сироп должен кипятиться до полного растворения сахара, после чего мы оставляем его охлаждаться.
От вымытого тархуна отделите листья и поделите их на две непропорциональные части. Большую их них поместите в отдельную плошку и очень интенсивно потолките толкушкой, добавив приблизительно чашку воды. Необходимо выжать как можно больше сока из растения. Затем процедите сок тархуна через марлю и смешайте с сиропом, после чего добавьте порезанный небольшими ломтиками лайм, оставшиеся листья и залейте все литром воды. Все хорошо перемешайте, еще раз процедите. Теперь можно отведать напиток.
Напиток «Тархун» в домашних условиях из крыжовника
Эта ягода растет практически на каждом приусадебном участке, поэтому ее легко использовать для придания более терпкого привкуса напитку. К тому же такой тархун допустимо заготовить в домашних условиях на зиму.
Ингредиенты (на одну банку):
крыжовник – 250 г;
эстрагон – 2-3 стебля с листьями;
сахар – 250 г;
лимонная кислота – 1 ч. ложка.
Приготовление
Для приготовления напитка потребуются простерилизованные трехлитровые банки. Выберите недоспелый, еще кисловатый крыжовник и вымойте его вместе с тархуном (плодоножки можно оставить). В уже подготовленные банки поместите листья тархуна, крыжовник, лимонную кислоту и сахар и залейте эту смесь кипятком. Банки немедленно закатывают и переворачивают дном вверх. Теперь помещаем их под теплое одеяло приблизительно на 12 часов, а когда остынут, переставляем их в прохладное место.

Напиток из тархуна и лимона рецепт. Лимонад из тархуна в домашних условиях
Подготовить ингредиенты для домашнего лимонада «Тархун».
Зелень тархуна вымыть и стряхнуть излишки воды (я замочила зелень тархуна в миске с холодной водой на 15 минут).

Крупно нарезать тархун, поместить в чашу блендера, добавить сахар.

И измельчить.

Переложить измельченный тархун с сахаром в стеклянную миску или кастрюлю и залить 1 стаканом кипятка.
Дать настояться 40 минут. Благодаря горячей воде аромат тархуна хорошо раскроется и вкус станет более насыщенным и ярким.

Остывший настой тархуна процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в 3-4 слоя, и хорошо отжать.

К травяному настою добавить сок лимона.
Влить газированную воду и хорошо перемешать (количество газированной воды регулируйте по вашему вкусу).
Я просто процедила настой через сито и не обращала внимание, что в настое осталось немного крупинок измельченной зелени тархуна. Вы можете процедить более тщательно, если для вас важна однородная текстура лимонада без вкраплений зелени.

Получился прекрасный освежающий лимонад «Тархун», который мы с вами легко и просто приготовили в домашних условиях.
Осталось только охладить его в холодильнике или подавать сразу, но добавить немного льда при подаче.
Приятного вам аппетита и прекрасного настроения!
Освежиться в жару самым вкусным способом не представляет никакой сложности, если приготовить восхитительный напиток! Лимонад из тархуна и лимона по очень простому проверенному рецепту получается невероятно вкусным и полезным, что немаловажно, ведь вирусы и в жару никто не отменял. Приготовить его не составит труда, ведь под руками наверняка есть почти все необходимое, а недостающие ингредиенты сегодня не сложно приобрети в любом супермаркете.
Конечно, речь о листочках тархуна, который, если не растет на личном участке, продается в пучках на рынках или в супермаркетах, запаянный в пластиковые лотки.
Тархун обязательно должен быть насыщенного зеленого цвета с сочными, не завяленными листьями. Если есть возможность, травку лучше понюхать – свежая она обязательно пахнет эстрагоном и полынью. Если же аромата совсем нет, скорее всего, тархун сорван уже давно и напиток с ним будет обладать менее насыщенным вкусом.
Также внимательно выбираем для самодельного лимонада и остальные ингредиенты. Так как в некоторых рецептах лимон добавляется в напиток с цедрой, он должна быть без повреждений, темных пятен и т.п.
Ну, а если есть желание сдобрить лимонад мятой, выбираем только свежую, так как с сушеной вкус станет совсем другим.
Для начала узнаем из нашего мастер-класса, как самому приготовить в домашних условиях напиток с тархуном и лимоном.
Ингредиенты
Тархун — 1/2 пучка + —
— 1 бутылка + —
— 2 шт. + —
— 100 г + —
Рецепт приготовления в бутылке
Промываем тархун и даем ему стечь. Затем обираем листочки, так как стебли нам ни к чему, они слишком жесткие. Зелени должно получиться примерно 20-25 г.
Берем бутылку с сильногазированной водой – обычной или несоленой минеральной, отливаем из нее 300 мл воды, а в освободившееся место насыпаем рубленую зелень тархуна, закрываем и даем настояться.
Тем временем тщательно моем лимоны и с помощью соковыжималки делаем из них сок. Если нет специальной для цитрусовых, очищаем лимоны от корки, измельчаем в блендере, а потом процеживаем.
Далее приготовим 150 г сахарного сиропа: тут все зависит от ваших вкусов, но обычно его делают в пропорции 100 г на 150 мл. Вода должна быть теплой или лучше горячей, так сахар разойдется быстрее.
Дожидаемся, когда сироп остынет, а затем соединяем его с лимонным соком. Если сделать с горячей водой, польза от такого напитка будет минимальной, так как исчезнет витамин С. Перемешиваем все венчиком.
Открываем нашу газированную воду с зеленью, наливаем в бутылку лимонный сироп, снова закрываем и отправляем в холодильник на время от 15 минут, до 3-4 часов, чтобы напиток получился концентрированным и насыщенным.
Перед подачей домашний лимонад можно процедить и перелить в другую бутылку или наполнить кувшин. Подаем со льдом и соломинками, приятного аппетита!
Рецепт домашнего лимонада без газировки
Этот рецепт самодельного прохладительного напитка подойдет всем, кому не рекомендована газировка.
Для начала нужно сварить сахарный сироп: соединяем 2-3 ст.л. сахара и 1 литр воды. Доводим до кипения и отставляем в сторону.
Зелень тархуна промываем и снимаем листочки со стеблей. Измельчаем их ножом – должно получиться около 40 г кашицы.
Лимон хорошо промываем и нарезаем на половинки. Дождавшись, когда сироп остынет до 50°С, отправляем их туда вместе с измельченным тархуном.
Оставляем под крышкой настаиваться не менее, чем на 3 часа. Перед подачей лимонад процеживаем и украшаем в бокалах дольками лимона или лайма.
Лимонад с мятой и лимоном
А как сделать вкус напитка более пикантным? Просто добавить в него листочки мяты!
Промываем тархун, обрываем листочки и, не измельчая, кладем их в литр закипевшей воды. На огне не держим, сразу снимаем и оставляем настаиваться час.
1 лимон промываем и режем кружками толщиной 3-4 мм. Выкладываем их в стеклянную посуду и засыпаем 3 ст.л. сахара. Разминаем пестиком или толкушкой и также оставляем, прикрыв крышкой.
Когда тархунный настой остынет, соединяем его вместе с давшим сок лимоном и размешиваем крупинки сахара.
Пока лимонад окончательно охлаждается, моем мяту и обрываем с нее листья. Складываем их порционно в стаканы (на каждый по 4-5 листочков) и перетираем прямо в них пестиком.
Готовый напиток разливаем по стаканам с мятой, добавляем лед и подаем!
Теперь вы знаете, как сделать самим дома вкуснейший лимонад из тархуна с мятой, или как приготовить его с лимоном. Попробуйте, у вас обязательно получится!
Тархун — это прохладительный сильногазированный напиток, который готовится на основе растения эстрагон. Если судить по ГОСТу, то в его состав еще входят подсластители, вода и Из таких ингредиентов его, по крайней мере, делали в былые советские времена, и многим запомнился этот зеленый напиток с терпким ароматом и приятным вкусом. Но в наше время вряд ли производители придерживаются былых стандартов. Чтобы не рисковать своим здоровьем, можно вполне приготовить тархун домашний, рецепт которого совсем несложный.
Основной составляющей этого напитка является растение эстрагон, которое в наших краях произрастает повсюду. Летом его в свежем виде можно найти самому или купить на рынке. Рецепт тархуна не требует много ингредиентов, достаточно будет эстрагона, сахара, лимона и воды. Для начала пучок тархуна надо промыть и избавить его от нижних веточек. Оставшиеся листочки режутся на 3-4-сантиметровые кусочки, укладываются в глиняный кувшин и заливаются кипятком. Добавьте сахар, его жалеть не стоит: на каждый литр воды берется 6-7 ложек сахарного песка. Через несколько часов напиток с характерным зеленым цветом будет готов. К нему можно добавить чуть лимонного сока. Употребляется напиток в охлажденном виде.
Но это не единственный рецепт тархуна, пригодный для приготовления в домашних условиях. Например, если взять 100 г эстрагона, 2-3 лайма, 4 ложки сахара и 700 мл воды, то можно получить вкуснейший прохладительный напиток. Трава измельчается в блендере, в который добавляется порезанный мелкими кусочками лайм и половина сахара. Полученная смесь перекладывается в кастрюлю и заливается кипятком. Настой накрывается крышкой и ставится в прохладное место на ночь. Утром к напитку можно будет добавить оставшийся сахар, перемешать и процедить. Так получается концентрированный тархун. советует хранить в холодильнике и разбавлять минералкой по вкусу перед употреблением.
Если взять пучок эстрагона, 7 ложек сахара, 300 мл воды, 5 ложек лимонного сока и газировку, то также можно получить похожий концентрат. Этот рецепт тархуна начинается с из имеющегося сахара и воды. Далее зелень эстрагона нужно сложить в графин и на треть объема залить горячим сиропом. При необходимости тархун можно утрамбовать ложкой, чтобы жидкость покрывала его полностью. Смесь должна настояться хотя бы несколько часов. Когда сироп остынет, то графин с ним можно поставить в холодильник. После настаивания его надо процедить, добавить к нему сок лимона и перемешать. Пить лимонад следует холодным, разбавленным
Следующий рецепт тархуна требует 30 г свежего эстрагона, одного лайма и лимона, 100 г сахара и 4 штуки свежей или замороженной клубники. Сначала кипятится 1,5 л воды, выключается огонь, и в кипяток добавляется эстрагон. Затем емкость накрываем крышкой и оставляем минут на 20. Тем временем лайм и лимон нарезаются дольками, из которых удаляются косточки, с клубники срезаются хвостики. Все фрукты складываются в миску и разминаются толкушкой. Полученная масса добавляется к настою эстрагона, перемешивается и накрывается крышкой. После остывания его можно убрать в холодильник на ночь, а утром останется только процедить готовый тархун.
Автор и основатель проекта «сайт» — кулинарного портала о простой и вкусной еде. С помощью сайта объединяет всех любителей домашней еды. Вместе с другими фуд-блогерами делится вкусными рецептами с подробным пошаговым описанием. Любит готовить и воплощает свои кулинарные знания в рецептах. Каждый день старается сделать этот проект еще удобнее и интереснее. Мама Ани и Кирилла.
Автор рецепта: Олеся Фисенко
После приготовления вы получите
Время приготовления:
Ингредиенты
1 пучок тархун
1/2 шт. лимон
2 ст.л. сахар
2 л. вода
Способ приготовления
Вкусный, охлаждающий домашний лимонад на основе тархуна. Вот что поможет утолить жажду и вспомнить вкус детства!Для приготовления лимонада потребуется теплая вода (вскипятить и немного остудить) и купаж (основа лимонада). Купаж состоит из сахара, тархуна и лимона (лайма). Пока вода кипятится и остужается, тщательно промыть эстрагон (тархун). Можно отделить листья от стеблей, так как стебли в лимонаде не играют большой роли, но зато очень хороши в качестве приправы к мясу.
Тархун выложить в емкость, добавить две столовые ложки сахара и хорошо размять, чтобы листья пустили сок. Из 1/4 части лимона или лайма выжать сок и размешать купаж. Выложить его в графин или банку, залить теплой водой. Лимонад должен полностью остыть, затем его нужно убрать в холодильник на 2-3 часа (а лучше на всю ночь).
Перед подачей в домашний лимонад можно порезать несколько долек лимона или лайма и добавить лед.
Приятного аппетита!
Освежиться в жару самым вкусным способом не представляет никакой сложности, если приготовить восхитительный напиток!
Лимонад из тархуна, или по другому эстрагона, получается невероятно вкусным и полезным. Приготовить его не составит труда, ведь под руками наверняка есть почти все необходимое, а недостающие ингредиенты сегодня не сложно приобрети в любом супермаркете.
Тархун обязательно должен быть насыщенного зеленого цвета с сочными, не завяленными листьями. Если есть возможность, травку лучше понюхать – свежая она обязательно пахнет эстрагоном и полынью. Если же аромата совсем нет, скорее всего, тархун сорван уже давно и напиток с ним будет обладать менее насыщенным вкусом.
Ну, а если есть желание сдобрить лимонад мятой, выбираем только свежую, так как с сушеной вкус станет совсем другим.
Лимонад с тархуном газированный
Ингредиенты:
Тархун — 1/2 пучка
Вода сильногазированная — 1 бутылка
Лимон — 2 шт.
Сахар — 100 г.
Промываем тархун и даем ему стечь. Затем обираем листочки, так как стебли нам ни к чему, они слишком жесткие. Зелени должно получиться примерно 20-25 г.
Берем бутылку с сильногазированной водой – обычной или несоленой минеральной, отливаем из нее 300 мл воды, а в освободившееся место насыпаем рубленую зелень тархуна, закрываем и даем настояться.
Тем временем тщательно моем лимоны и с помощью соковыжималки делаем из них сок. Если нет специальной для цитрусовых, очищаем лимоны от корки, измельчаем в блендере, а потом процеживаем.
Далее приготовим 150 г сахарного сиропа: тут все зависит от ваших вкусов, но обычно его делают в пропорции 100 г на 150 мл. Вода должна быть теплой или лучше горячей, так сахар разойдется быстрее.
Дожидаемся, когда сироп остынет, а затем соединяем его с лимонным соком. Если сделать с горячей водой, польза от такого напитка будет минимальной, так как исчезнет витамин С. Перемешиваем все венчиком.
Открываем нашу газированную воду с зеленью, наливаем в бутылку лимонный сироп, снова закрываем и отправляем в холодильник на время от 15 минут, до 3-4 часов, чтобы напиток получился концентрированным и насыщенным.
Перед подачей домашний лимонад можно процедить и перелить в другую бутылку или наполнить кувшин. Подаем со льдом и соломинками, приятного аппетита!
Рецепт домашнего лимонада без газировки
Ингредиенты:
вода — 1 литр
сахар — 3 ст. л.
тархун — 1/2 пучка
лимон — 1 шт.
Этот рецепт самодельного прохладительного напитка подойдет всем, кому не рекомендована газировка.
Для начала нужно сварить сахарный сироп: соединяем 2-3 ст.л. сахара и 1 литр воды. Доводим до кипения и отставляем в сторону.
Зелень тархуна промываем и снимаем листочки со стеблей. Измельчаем их ножом – должно получиться около 40 г кашицы.
Лимон хорошо промываем и нарезаем на половинки. Дождавшись, когда сироп остынет до 50°С, отправляем их туда вместе с измельченным тархуном.
Оставляем под крышкой настаиваться не менее, чем на 3 часа. Перед подачей лимонад процеживаем и украшаем в бокалах дольками лимона или лайма.
Лимонад с мятой и лимоном
Ингредиенты:
вода — 1 литр
тархун — 1/2 пучка
лимон — 1 шт.
сахар — 3 ст.л.
мята — несколько веточек
А как сделать вкус напитка более пикантным? Просто добавить в него листочки мяты!
Промываем тархун, обрываем листочки и, не измельчая, кладем их в литр закипевшей воды. На огне не держим, сразу снимаем и оставляем настаиваться час.
1 лимон промываем и режем кружками толщиной 3-4 мм. Выкладываем их в стеклянную посуду и засыпаем 3 ст.л. сахара. Разминаем пестиком или толкушкой и также оставляем, прикрыв крышкой.
Когда тархунный настой остынет, соединяем его вместе с давшим сок лимоном и размешиваем крупинки сахара.
Пока лимонад окончательно охлаждается, моем мяту и обрываем с нее листья. Складываем их порционно в стаканы (на каждый по 4-5 листочков) и перетираем прямо в них пестиком.
Готовый напиток разливаем по стаканам с мятой, добавляем лед и подаем!
Попробуйте, у вас обязательно получится!
Рецепт тархуна домашнего. Просто и доступно
Тархун – это прохладительный сильногазированный напиток, который готовится на основе растения эстрагон. Если судить по ГОСТу, то в его состав еще входят подсластители, двуокись углерода, вода и лимонная кислота. Из таких ингредиентов его, по крайней мере, делали в былые советские времена, и многим запомнился этот зеленый напиток с терпким ароматом и приятным вкусом. Но в наше время вряд ли производители придерживаются былых стандартов. Чтобы не рисковать своим здоровьем, можно вполне приготовить тархун домашний, рецепт которого совсем несложный.
Основной составляющей этого напитка является растение эстрагон, которое в наших краях произрастает повсюду. Летом его в свежем виде можно найти самому или купить на рынке. Рецепт тархуна не требует много ингредиентов, достаточно будет эстрагона, сахара, лимона и воды. Для начала пучок тархуна надо промыть и избавить его от нижних веточек. Оставшиеся листочки режутся на 3-4-сантиметровые кусочки, укладываются в глиняный кувшин и заливаются кипятком. Добавьте сахар, его жалеть не стоит: на каждый литр воды берется 6-7 ложек сахарного песка. Через несколько часов напиток с характерным зеленым цветом будет готов. К нему можно добавить чуть лимонного сока. Употребляется напиток в охлажденном виде.
Но это не единственный рецепт тархуна, пригодный для приготовления в домашних условиях. Например, если взять 100 г эстрагона, 2-3 лайма, 4 ложки сахара и 700 мл воды, то можно получить вкуснейший прохладительный напиток. Трава измельчается в блендере, в который добавляется порезанный мелкими кусочками лайм и половина сахара. Полученная смесь перекладывается в кастрюлю и заливается кипятком. Настой накрывается крышкой и ставится в прохладное место на ночь. Утром к напитку можно будет добавить оставшийся сахар, перемешать и процедить. Так получается концентрированный тархун. Лимонад рецепт советует хранить в холодильнике и разбавлять минералкой по вкусу перед употреблением.
Если взять пучок эстрагона, 7 ложек сахара, 300 мл воды, 5 ложек лимонного сока и газировку, то также можно получить похожий концентрат. Этот рецепт тархуна начинается с приготовления сиропа из имеющегося сахара и воды. Далее зелень эстрагона нужно сложить в графин и на треть объема залить горячим сиропом. При необходимости тархун можно утрамбовать ложкой, чтобы жидкость покрывала его полностью. Смесь должна настояться хотя бы несколько часов. Когда сироп остынет, то графин с ним можно поставить в холодильник. После настаивания его надо процедить, добавить к нему сок лимона и перемешать. Пить лимонад следует холодным, разбавленным газированной водой.
Следующий рецепт тархуна требует 30 г свежего эстрагона, одного лайма и лимона, 100 г сахара и 4 штуки свежей или замороженной клубники. Сначала кипятится 1,5 л воды, выключается огонь, и в кипяток добавляется эстрагон. Затем емкость накрываем крышкой и оставляем минут на 20. Тем временем лайм и лимон нарезаются дольками, из которых удаляются косточки, с клубники срезаются хвостики. Все фрукты складываются в миску и разминаются толкушкой. Полученная масса добавляется к настою эстрагона, перемешивается и накрывается крышкой. После остывания его можно убрать в холодильник на ночь, а утром останется только процедить готовый тархун.
Рецепт уксуса из эстрагона и 5 других способов применения эстрагона
Сообщения предназначены для компаний-партнеров и могут быть спонсированы. Сообщение содержит партнерские ссылки, и я получу компенсацию, если вы совершите покупку после перехода по ссылкам. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Несколько лет назад я прогуливался по садовому центру и наткнулся на растение эстрагона в секции с травами. Это не та трава, которую я когда-либо использовал в больших количествах, и я понятия не имел, какие применения эстрагона я мог бы встретить, но я купил растение для сада трав на заднем дворе.Я и не подозревал, что эстрагон ПРОЖИВАТЬ у меня на заднем дворе! Я никогда не исследовал, как вырастить эстрагон… Я просто засунул его в землю и мне повезло. И разве вы не знаете, но здесь, на юге, эстрагон — многолетнее растение. С каждым годом становится все больше! Отдал соседям и высушил в дегидраторе. Я решил приготовить этот простой рецепт уксуса из эстрагона и подумал, что поделюсь им с вами. Конечно, у меня все еще есть больше эстрагона, чем мне нужно, поэтому я начал исследовать и другие варианты использования эстрагона.Я включу их ниже на тот случай, если у вас в саду столько же эстрагона, сколько у меня!
Что такое Эстрагон?
Эстрагон — многолетнее растение из семейства ромашковых и подсолнечных. У него узкие ароматные листья, которые используются в основном как кулинарные травы. В моем собственном саду эстрагон, который я посадил около 4 лет назад, все еще возвращается каждый год. Честно говоря, у меня столько эстрагона, что я даже не знаю, что со всем этим делать! Вырастить его невероятно легко, поэтому я подумал, что дам несколько советов о том, как вырастить эстрагон, чтобы вы могли попробовать несколько новых рецептов.
Как вырастить эстрагон в саду
Итак, вы хотите вырастить эстрагон, но не знаете, с чего начать. Вы можете начать с семян эстрагона или заглянуть в местный питомник, чтобы найти растение эстрагона. Я начал с настоящего завода, и у меня не было никаких проблем. Вот несколько советов по выращиванию эстрагона в домашних условиях:
Семена эстрагона:
Начинайте их в помещении примерно в апреле или до последних ожидаемых морозов в вашем районе. Посейте от четырех до шести семян в небольшой горшок.Убедитесь, что вы используете только влажную, компостированную почву для горшков. Слегка накройте семена и держите их под прямыми солнечными лучами при комнатной температуре. Когда они вырастут примерно на дюйм, вы можете прореживать растения и оставлять в горшке только самые сильные и здоровые растения эстрагона. Пересаживайте их в сад, когда они вырастут примерно от 4 до 6 дюймов, или оставьте их в горшке для домашнего огорода.
Эстрагон Растения:
Травы эстрагона следует выращивать на полном солнце. Разместите их на расстоянии примерно 18 дюймов в хорошо дренированной плодородной почве.Однако они довольно хорошо растут на плохой почве и лучше переносят засуху, чем чрезмерный полив. Осенью добавьте немного мульчи для дополнительных питательных веществ, и весной они должны отрасти без проблем. Прочтите мой пост о том, как подготовить свой сад к зиме, чтобы узнать больше о том, как сохранить ваш сад здоровым в холодные месяцы.
Не забывайте регулярно обрезать растения, чтобы они оставались здоровыми и сильными. Хорошая пара триммеров для трав или небольшие секаторы — незаменимый садовый инструмент в моем дворе! Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как выращивать эстрагон.

Использует Эстрагон
Как только у вас будет всего ОДНО растение эстрагон, у вас будет больше материала, чем вы знаете, что делать. Эстрагон имеет множество кулинарных и лечебных целей. В медицинских целях эстрагон используется для лечения проблем с пищеварением, плохого аппетита, задержки воды, зубной боли и бессонницы. Его также можно использовать в качестве ароматизатора в ассортименте косметических товаров. В нем много калия и, кажется, он обладает некоторыми антибактериальными свойствами.Итак, теперь, когда у вас в саду растет огромное количество эстрагона, как вы его используете? Вот несколько идей:
Снимите зубную боль, пережевывая листья эстрагона. Они обладают легким онемением, что может частично унять боль.
Пейте чай с эстрагоном перед сном, чтобы улучшить сон. Это также хорошо для снятия беспокойства. Чай с эстрагоном для похудения также является очень популярным средством для здоровья. При желании вы можете купить капсулы с эстрагоном.
Сделайте винегрет из свежего эстрагона. Из измельченных листьев эстрагона, добавленных к оливковому маслу и лимонному соку, получается вкусный и легкий рецепт заправки для салатов или маринад.
Сделайте масло эстрагона. Прекрасно натереть рыбу перед тем, как положить ее на гриль. Приведенный ниже рецепт уксуса из эстрагона отлично подходит для салатов.
Используйте его в коктейле. Добавьте в домашний лимонад веточки эстрагона. Пейте как есть или добавьте рюмку водки в коктейль из лимона и эстрагона.
Эстрагон полезен для здоровья.Посетите The Free Range Life, чтобы узнать о них больше.
Рецепт уксуса из эстрагона
Этот рецепт уксуса из эстрагона невероятно прост в приготовлении. Старайтесь не опрыскивать эстрагон какими-либо пестицидами и используйте только органические удобрения. Когда вы используете свежие травы для приготовления масел и уксуса, храните их в стеклянной бутылке. Пластик действительно не годится для длительного хранения таких продуктов.
Время подготовки 10 минут
Дополнительное время 14 дней
Общее время 14 дней 10 минут
Состав
1 стакан свежих листьев эстрагона плюс несколько дополнительных веточек для украшения последней бутылки
2 стакана белого винного уксуса
Инструкции
Вымойте листья эстрагона и обсушите.
Поместите свежие листья эстрагона в большую банку из каменной кладки и аккуратно надавите на них ручкой деревянной ложки.
Залейте листья уксусом и закрутите крышку. убедитесь, что у вас есть хотя бы дюйм или около того свободного места в верхней части банки.
Дайте постоять в прохладном, сухом месте на 2 недели.
Налейте уксус в декоративную стеклянную банку и добавьте еще одну или две веточки эстрагона. к банке для украшения.
Хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
48
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 5 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г
Информация о питании не всегда точна
Какие еще применения эстрагона вы нашли?
Дайан — профессиональный блоггер и сертифицированный специалист по аптеке Good Pill Pharmacy.Она получила степень бакалавра микробиологии в Университете Нью-Гэмпшира и работала в области исследований рака, научных исследований и биотехнологий. Обеспокоенность ростом заболеваемости людей и рождением детей привела к тому, что она стала жить более естественной жизнью. Она быстро поняла, что информация, которую она узнала по пути, может быть полезна для многих, и начала вести блог и писать внештатные статьи, чтобы поделиться этими знаниями с другими. Узнайте больше о ней ЗДЕСЬ.
Домашний рецепт содовой с эстрагоном — 101 поваренная книга
Не все любят эстрагон, но я люблю.Когда вы завариваете веточки, сделайте глубокий вдох над кастрюлей, это все равно, что упасть в облако аниса, фенхеля и зеленовато-черной лакрицы, если такая была. Итак, я его покупаю. Не так часто, как чеснок или базилик, но чаще, чем петрушку, которую я почти никогда не покупаю. Итак, я заметил, что на днях остатки небольшого пучка эстрагона начали скользить к мусорному ведру для компоста, и вместо того, чтобы отпускать его, я приготовил быстрый сироп из эстрагона. Небольшой всплеск газированной воды с добавлением лайма или грейпфрута превращает любимую не слишком сладкую газировку в полдник.Я отправлю этот рецепт ниже. Но вы также можете опираться на общую идею. Добавьте немного измельченного имбиря вместе с эстрагоном, чтобы окунуться в свой простой сироп, и у вас будет немного пикантности, чтобы воспроизвести ноты эстрагона. Другие идеи? Полейте нитью сиропа эстрагона козий сыр или процеженный йогурт на сырной тарелке. Или рикотта. Он хорошо сочетается с цитрусовыми, поэтому вы можете немного сбрызнуть овсянку (или запеченную овсянку), а затем добавить хорошее количество цедры лимона или апельсина.Или сбрызните жареные половинки грейпфрута. Или используйте его, чтобы подсластить лимон / лаймад этим летом. Иногда я добавляю крошечный намек на дно моей чашки эспрессо утром, прежде чем Уэйн делает за меня рюмку — он добавляет, что je ne sais quoi . Я просто продолжу идти. Малейший всплеск в бокале с веточкой свежего эстрагона перед тем, как налить бокал просекко, будет ароматным и приятным. Вы можете сделать «содовую для взрослых» с небольшим количеством джина. Или используйте сироп в составе шербета. Вы уловили идею.Используйте сироп, чтобы приготовить такую газировку, и поэкспериментируйте с оставшимся сиропом. И дайте мне знать, если вы наткнетесь на какие-либо любимые варианты использования! xo-h

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим. Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
1 стакан натурального тростникового сахара
1 стакан воды
3 веточки свежего эстрагона
газированная вода, сельтерская вода или несладкий газированный напиток, например грейпфрут или мейер-лимон Spindrift
для подачи: лед и немного свежих листьев эстрагона
Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле на среднем огне.Как только сахар полностью растворится, через пять минут снимите с огня и добавьте в сковороду веточки эстрагона. Накройте крышкой и дайте настояться не менее десяти минут. В этот момент попробуйте (осторожно, горячий!) И посмотрите, хотите ли вы, чтобы сироп был сильнее, если да, дайте ему настояться еще минут десять или около того. Я люблю делать сироп достаточно крепким, зная, что в большинстве случаев я буду разбавлять или использовать небольшое количество.
Холодильник. Чтобы подать на стол, наполните каждый стакан льдом и одним или двумя листиками эстрагона. Добавьте немного сиропа из эстрагона и залейте сельтерской водой или чем-нибудь в этом роде.Хорошо перемешайте и добавьте больше сиропа по вкусу.

На одну чашку.

Рецепт с маслом эстрагона — 101 поваренная книга
Вот одно из маленьких секретных оружий, которые я хранил в холодильнике все лето. Это простое масло эстрагона. На самом деле, это равные части эстрагона, петрушки и оливкового масла, но я думаю, что это эстрагон в центре внимания. Травянистые нотки аниса и электрический цвет трав пронизывают золотистое оливковое масло, это прекрасно.Я использую его как финишное масло для супов, как компонент всего, что связано с хлебом (бутерброды с открытой крышкой, панзанеллы и т. Д.), И как основу для винегрета. Он до смешного хорош, чтобы сбрызнуть простые яйца-пашот и тосты. Так что дерзайте и дайте мне знать, если вы сделаете с ним что-нибудь нестандартное или неожиданное.
Я написал рецепт ниже, чтобы получить около 2/3 стакана (160 мл) масла эстрагона. Но вы, безусловно, можете сделать больше / меньше в зависимости от того, сколько, по вашему мнению, вы собираетесь использовать — просто используйте соотношение 1: 1: 1 — листья эстрагона, листья петрушки с плоским листом, оливковое масло первого холодного отжима.
Также (!) Для тех из вас, кто хочет немного попутешествовать в кресле, я разместил несколько фотографий, сделанных во время моей недавней поездки на Тахо (под отдельной обложкой), для всех, кто хочет взглянуть. xo -h
МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА
Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим. Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)
3/4 стакана / 12 г листьев эстрагона
3/4 стакана / 12 г плоских листьев петрушки
3/4 стакана / 180 мл оливкового масла первого холодного отжима
Морская соль мелкого зерна
Доведите до кипения воду в средней кастрюле. Хорошо посолите, как воду для пасты, и ненадолго бланшируйте листья эстрагона и петрушки, пока они не станут ярко-зелеными — всего 10 секунд или около того.Быстро слейте воду и переложите в миску с ледяной водой. Слейте воду еще раз и промокните чистой тканью, чтобы удалить как можно больше остатков воды. Используйте кухонный комбайн или блендер, чтобы измельчить листья и оливковое масло до однородного состояния — не менее минуты. Процедите через самое тонкое сито или используйте сырную ткань с тройным слоем. Я использую ситечко для чая. Выбросьте грязь и переложите масло в банку. Его хранят в холодильнике пару недель, но затем доведите до комнатной температуры, чтобы использовать.
На 2/3 стакана.
Время на подготовку: 5 минут. — Время приготовления: 5 минут.
Рецепт из креветок и креветок с кремом из эстрагона и кампанеллы
Набор еды
с грибами и луком-шалотом
Подготовка и время приготовления: 35-45 мин.
Сложный уровень: Средний
Содержит: Моллюски (креветки), Молоко, Пшеница
Все ингредиенты индивидуально упакованы, но на нашем центральном предприятии не сертифицирован как свободный от аллергенов. Кроме того, содержание ингредиентов может различаться. Пожалуйста, проверьте упаковку ингредиентов на предмет аллергены и пищевая ценность. Если у вас серьезная аллергия, пожалуйста, используйте здравый смысл или проконсультируйтесь с врачом, чтобы решить, безопасна ли наша еда для ты!
Примечание о серьезной пищевой аллергии
Повар
Найджел Палмер
6 унция. Кремини грибы
8 унция. Креветка
1 Лимон
1 Шалот
6 унция. Кампанель Паста
1 Эстрагон Веточка
4 эт.унция. Основа сливочного соуса
Из-за нашей модели своевременного снабжения, возможно, нам придется отправить вам заменитель ингредиента. Не беспокоиться! Мы следим за тем, чтобы каждый ингредиент отправлено вам, соответствует нашим высоким стандартам качества. Мы будем держать тебя проинформирован, если произойдет переключение, поэтому, пожалуйста, проверьте ингредиент этикетки в сумке с едой.
Питание (на порцию)
калорий
600
Углеводы
77 г
жир
20 г
Белок
30 г
Натрий
1440 мг
1 Дуршлаг
1 Средний горшок
1 Большая сковорода с антипригарным покрытием
Перед приготовлением
Для обеспечения безопасности пищевых продуктов FDA рекомендует следующие минимальные внутренние температуры приготовления:
Стейк и свинина 145 ° F (остальное мясо, 3 минуты) |
Морепродукты 145 ° F |
Курица 165 ° F |
Говяжий фарш 160 ° F |
Молотая индейка 165 ° F |
Фарш из свинины 160 ° F
org/ListItem»> 1
Приготовьте макароны
Как только вода закипит, добавить пасту и варить до состояния al dente, 8-10 минут.
Резерв 1/4 стакана Вода для приготовления пасты . Слить пасту на дуршлаг и отставить. Пока паста готовится, подготовьте ингредиенты.
2
Подготовьте ингредиенты
Нарезать грибов ломтиками 1/4 дюйма.
Стебель и фарш эстрагон . Цедра и разрезать пополам лимона . Нарезать одну половину на дольки и вылить сок из другой половины. Очистить и измельчить лук-шалот . Паштет креветок сушить и приправить все 1/4 чайной ложки соли .
3
Приготовьте креветки и грибы
Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и добавьте 2 ч. Л. оливковое масло .
Добавить лук-шалот , креветки , грибы , 1/4 ч. соль и щепотка перца на сковороде. Время от времени помешивайте, пока грибы не начнут подрумяниваться, а креветки не станут непрозрачными и не достигнут минимальной внутренней температуры 145 градусов, по 2–3 минуты на каждую сторону.
4
Приготовьте соус
Добавить кремовую основу , 1 ч. цедра лимона , 1 ч. лимонный сок и эстрагон на горячую сковороду.Доведите до кипения.
После закипания, время от времени помешивайте, пока не загустеет, 2-3 минуты. Вмешайте пасту , пока она не покроется и не прогреется, 1-2 минуты. Если слишком густая, добавьте воды для приготовления пасты , 1 ст. за один раз, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Снимите с горелки.
5
Готовьте блюдо
Тарелка, как показано на лицевой стороне карты, дольками лимона выдавить по блюду по вкусу. Приятного аппетита!
Домашний повар: доставка свежих ингредиентов, чтобы приготовить дома
Home Chef — это служба доставки комплектов еды — заказывайте и получайте еду на дом еженедельно.Выбирайте из 21 свежего рецепта, включающего стейки, курицу, свинину, рыбу, вегетарианские блюда и многое другое, чтобы удовлетворить ваши кулинарные потребности каждую неделю.
]]>
Попробуйте Home Chef без каких-либо обязательств.
Пропустить или отменить в любое время.
Начать
Травы французского эстрагона — Как вырастить французский эстрагон
«Лучший друг шеф-повара» или, по крайней мере, важное растение французской кухни, растения французского эстрагона ( Artemisia dracunculus ‘Sativa’) обладают греховным ароматом с ароматом сладкого аниса и вкусом, похожим на лакричный. Растения вырастают до высоты от 24 до 36 дюймов (от 61 до 91,5 см) и распространяются на расстоянии от 30,5 до 38 см друг от друга.
Хотя французские травы эстрагона не классифицируются как другие виды, их не следует путать с русским эстрагоном, который имеет менее интенсивный вкус. Это растение эстрагона чаще встречается у домашнего садовода при размножении семенами, в то время как французские травы эстрагона полностью размножаются вегетативно. Настоящий французский эстрагон также встречается под более неясными названиями «Драконий полынь», «Эстрагон» или «Немецкий эстрагон».
Как вырастить французский эстрагон
Растения французского эстрагона будут хорошо расти, если их посадить в сухую, хорошо аэрируемую почву с нейтральным pH от 6,5 до 7,5, хотя травы также хорошо себя чувствуют и в немного более кислой среде.
Перед посадкой французского эстрагона подготовьте почву, смешав 1-2 дюйма (2,5-5 см) хорошо компостированной органики или ½ столовой ложки (7,5 мл) универсального удобрения (16-16-8). ) на квадратный фут (0,1 кв. м.). Добавление органических веществ не только питает французские растения эстрагона, но также помогает аэрировать почву и улучшать дренаж воды.Внесите органические питательные вещества или удобрения в верхние слои почвы на 6-8 дюймов (15-20,5 см).
Как уже упоминалось, французский эстрагон размножается вегетативно, путем черенкования стебля или деления корня. Причина этого в том, что французские травы эстрагона редко цветут и, таким образом, имеют ограниченное семенное производство. При размножении от корневого отдела требуется уход за французским эстрагоном, чтобы не повредить нежные корни. Используйте нож вместо мотыги или лопаты, чтобы аккуратно отделить корни и собрать новое растение.Разделите траву весной, когда заросли новые побеги. У вас должно получиться собрать от трех до пяти новых трансплантатов родительского растения французского эстрагона.
Размножение также может происходить путем черенкования молодых стеблей рано утром. Отрежьте от 4 до 8 дюймов (от 10 до 20,5 см) стебля чуть ниже узла, а затем удалите нижнюю треть листьев. Окуните срезанный конец в гормон укоренения, а затем посадите в теплый, влажный горшечный грунт. Постоянно запотевайте молодую детскую траву.Как только на вашем новом растении эстрагона сформируются корни, его можно пересадить в сад весной после того, как минует опасность заморозков. Посадите новые растения французского эстрагона на расстоянии 61 см друг от друга.
В любом случае, вы выращиваете французский эстрагон, растения предпочитают солнечные лучи и теплые, но не жаркие температуры. Температура выше 90 F (32 C) может потребовать покрытия или частичного затенения травы.
Французский эстрагон можно выращивать как однолетние, так и многолетние, в зависимости от вашего климата, и они зимостойки в зоне 4 USDA.Если вы выращиваете французский эстрагон в более холодном климате, зимой накрывайте растение легкой мульчей.
Уход за растениями французского эстрагона
Французский эстрагон, выращивающий растения, не переносит влажных или чрезмерно насыщенных почвенных условий, поэтому не допускайте чрезмерного полива или размещения в местах, известных со стоячей водой. Поливайте примерно раз в неделю и дайте почве высохнуть между поливами.
Мульчируйте основание растения, чтобы влага оставалась у поверхности травы и препятствовала корневой гнили, в противном случае французский эстрагон довольно устойчив к болезням и вредителям.
В удобрении французского эстрагона очень мало необходимости, и, как и в случае с большинством других трав, вкус французского эстрагона усиливается только на почвах с дефицитом питательных веществ. Просто удобряйте во время посадки, а затем отпускайте.
Французский эстрагон можно обрезать и прищипывать для сохранения формы. Весной разделите растения, чтобы сохранить здоровье травы, и пересаживайте каждые два-три года.
После приготовления приготовьтесь к тому, чтобы наслаждаться французским эстрагоном в свежем или сушеном виде во всем, в рыбных рецептах, блюдах из яиц, масляных смесях или даже в ароматных уксусах.Приятного аппетита!
Выращивание и кулинария с эстрагоном
Из многих трав, которые мы используем для приготовления пищи, эстрагон иногда используется недостаточно. Тем не менее, на него, безусловно, стоит обратить внимание, поскольку он придает пище чудесный вкус и аромат. Один из лучших способов использовать эстрагон более уверенно — это узнать о нем больше. Читайте дальше, чтобы узнать все об этом удивительном растении, а также о том, как с ним выращивать и готовить.
Что такое Эстрагон?
Эстрагон, также известный как драконье сусло, — это многолетнее растение, которое обычно встречается в Северном полушарии.Области естественного произрастания эстрагона включают большую часть Восточной и Центральной Европы, Среднюю Азию, включая Индию, и западную часть Северной Америки. Эстрагон имеет аромат, похожий на анис. Он широко используется во французской кухне, особенно в соусах, а также для ароматизации птицы и морепродуктов. Некоторые страны Восточной и Северной Европы даже используют эстрагон в качестве ароматизатора в сладких газированных напитках. Свежие листья можно сохранить, обернув их слегка влажным бумажным полотенцем и запечатав полиэтиленовым пакетом в холодильнике. В качестве альтернативы листья также можно заморозить или высушить и хранить в морозильной камере или в прохладном сухом месте соответственно.
Выращивание эстрагона
Поскольку эстрагон довольно сложно вырастить из проросших семян, многие садоводы предпочитают использовать деление корней в качестве метода размножения. Вообще, лучший сорт эстрагона для приготовления пищи — французский эстрагон. Требуется много солнца и относительно сухая почва. Поскольку это многолетнее растение, оно не будет цвести в зимние месяцы, а будет оставаться в состоянии покоя.Еще одна разновидность эстрагона — русский тархун. Хотя он намного выносливее и растет даже в плохих условиях, его вкус и аромат заметно слабее по сравнению с французским эстрагоном. Если вы все же решили вырастить растение из семян, дайте им прорасти и безопасно прорасти в помещении, а затем пересадите их на открытом воздухе в теплые летние месяцы.
Как готовить с эстрагоном
В общем, лучше использовать свежие листья эстрагона вместо сушеных, чтобы максимально использовать ароматные масла растения. При использовании свежих листьев имейте в виду, что они имеют довольно сильный вкус, поэтому используйте их в умеренных количествах. Аромат эстрагона может быть на первом плане любого блюда, если быстро обжарить или нагреть листья перед добавлением их в пищу. Если они не нагреваются, порежьте листья или ударьте по ним тупой стороной кухонного ножа, чтобы высвободить эфирные масла. Свежие или сушеные листья можно использовать вместе с другими травами и специями, чтобы приготовить маринад для мяса. Еще один способ придать аромат мясным блюдам — добавить оливковое масло в листья свежего эстрагона.Масло хранится долго и является отличным способом добавить всплеск аромата. Для усиления вкуса украсьте блюдо несколькими источниками свежего эстрагона перед подачей на стол. Эстрагон также придает неповторимый вкус салатам. Для этого приготовьте винегрет из свежих листьев эстрагона и полейте им салат. Хотя в западной культуре эстрагон обычно не используется в сладких блюдах, существует несколько восточноевропейских рецептов, в которых эстрагон используется в фруктовых десертах.
Почему эстрагон такой дорогой?
В отличие от своего российского аналога, французский эстрагон не очень часто дает семена.Это означает, что один из основных способов его размножения — это стеблевые черенки или деление корней. По сравнению с проращиванием семян этот метод приводит к очень медленному росту растений. Несмотря на это, более рентабельно просто выращивать собственный эстрагон дома, а не покупать более дорогие пучки в продуктовых магазинах. Основным преимуществом является то, что листья всегда доступны и свежие, без необходимости повторной покупки. До тех пор, пока за растением хорошо ухаживают и оно получает необходимое количество тепла, света, воды и почвы, оно должно хорошо расти.
Французский рецепт с куриным эстрагоном. Рецепт
Этот рецепт звал меня, когда мой эстрагон выходил из-под контроля в кастрюле. Последовал советам других и слегка подрумянил перед добавлением бульона / вина. Ударил его с помощью жаровни, и кожа стала хрустящей и приобрела прекрасный цвет. Готовят быстрее, чем по указанию — использовали термапен для проверки. Всем понравилось, включая b-i-l, который не любит чеснок, и мужа, который любит эстрагон!
Я следовал рецепту, пока не достал курицу из духовки.Подготовьте противень с фольгой и снимите с него кусочки курицы. Поместите курицу под высокий жарочный шкаф, пока он не подрумянится (7-10 минут). Пока курица жарится, доведите соус на плите. Разогрейте масляный соус, добавьте 1/2 стакана 10% сливок и цедру лимона, затем взбейте 1-1 / 2 ст. мука до загустения (примерно 2-4 минуты). Спасибо, KKISESKEY.
Удивительно, я прочитал отзывы и подрумянил куриную кожу. Также добавили больше чеснока и вина и использовали одну целую луковицу.Это было так же хорошо, как и любое блюдо в 5-звездочном ресторане.
Боже мой, мне бы хотелось иметь два желудка, чтобы я мог сам съесть всю голландскую печь. Я следовал рецепту с точки зрения ингредиентов, но я сделал, как и другие обозреватели, и поджарил куриные бедра в масле кожицей вниз. Удалил их из масла, добавил лук-шалот и т. Д., И выполнил, как написано. Я, наверное, добавила еще столовую ложку сливочного масла. Я использовал упакованный куриный бульон вместо того, чтобы делать свой собственный. Я люблю эстрагон и, наверное, использовал щедрую столовую ложку.Готовил 10 минут при 400 и 30 минут при 350. Закончив, кладу курицу на тарелку, не процеживаю соус (потому что я не монстр), доводил соус до слабого кипения, убавлял до кипения, добавлял крем-фреш и цедру лимона и взбить в 1 ч.л. ложки муки — это заняло всего несколько минут, и соус загустел. Я собирался подавать с рисом, но вместо этого в холодильнике, который служил основой, были остатки букатини. OMG, ТАК ХОРОШО.
Я поражен этим.В следующий раз я возьму больше вина и чуть меньше чеснока.
Вкусно и достаточно просто для ужина в будние дни. Я использовала бедра без кожи, так как нет ступени потемнения (тушеная, не загоревшая кожа казалась неаппетитной). В следующий раз я мог бы использовать части с кожей и подрумянить их партиями, прежде чем тушить лук-шалот. Отличный рецепт, идет в ротацию!
Хотя мне пришлось заменить лук-шалот и куриные грудки сладким луком Уолла Уолла вместо бедер, получилось вкусно! Добавил стручковую фасоль и молодой картофель, и моя семья была счастлива.
Замечательное сочетание вкусов! Я искал рецепт, потому что эстрагон в моем домашнем саду становился очень плодовитым. Я признаю несколько приспособлений. Я не включил духовку (мои датчики дыма / тепла слишком чувствительны и находились в разгаре жары). Сначала я поджарил курицу в оливковом масле, отложил их в сторону и слил масло, добавил масло для лука-шалота. а затем чеснок и эстрагон. наконец добавил куриный бульон и вино (сухой вермут), довел все до кипения, а затем тушил куриные бедра в бульоне в течение 30 минут.После того, как курица была приготовлена, я отложила ее и добавила израильский кускус в жидкость для тушения с луком и эстрагоном. Я подавал курицу на подушке из кускуса.
Легко и ВКУСНО !!
Это было действительно хорошо. Я добавил грибы просто потому, что мне нужно было их израсходовать. Я использовал оливковое масло И сливочное масло для лука-шалота и чеснока. Также вдвое увеличил чеснок. С кремом фреш получилось не таким кремовым, как я бы хотел, и мне интересно, будут ли жирные сливки загустевать немного лучше ?? Я также положил бедра под жаркое, пока соус загустевал, чтобы покрыть кожицу сверху — это отлично сработало.У нас еще много осталось (ура !!), поэтому я снял мясо с костей, оно было в соусе в холодильнике, и я думаю, что из него получится фантастический суп! Обязательно сделаю еще раз.
Я оцениваю его на 4, потому что он дал мне инструменты, но я взял на себя так много вольностей, чтобы сделать этот эффектный продукт без глютена и без лактозы. Сначала я обжариваю лук в топленом масле, а не в масле, а затем обжигаю им кожу бедер, частично добавляя чеснок. Затем добавила эстрагон, вино и костный бульон. Духовка на 10 @ 400 и 20 @ 350.Соус, который я оставил на сковороде (не процеживая), добавил болгарский йогурт и столовую ложку безглютеновой муки для загустения + соль по вкусу. Я должен сказать, что это лучшая еда, которую я готовила за последние годы — мой муж не переносит глютен, масло или сыры с большим количеством лактозы, сочность соуса была потрясающей !!
Очень понравилось !! Внес несколько изменений во второй раз. Поджарил курицу в масле, вынул ее, добавил кожицей вверх после того, как я довел до кипения вино и бульон.Так кожа не стала такой мягкой. Уменьшено время выпечки с 15 до 10 при 400 и до 30 минут при 350. В остальном то же самое, что говорит Лорна КБ из Монтерея.
На фото НЕ голландская печь. Вызывает подозрение рецепт и отзывы. Нет, я этого не сделал. Заинтересованы? да. Все дело в реальности и СПИНЕ!
Я приготовил этот рецепт дважды, и оба раза были восхитительны. В первый раз я точно следовал указаниям. Как и другие рецензенты, я обнаружил, что курица теряет хрустящую корочку, поэтому во второй раз я выбрала куриные грудки и бедра без кожи и костей.Сравнивая эти два, в этом рецепте бедра были намного лучше. Еще я загустила соус кукурузным крахмалом. Я думаю, что это было бы действительно хорошо по сравнению со сливочным ризотто … которое я мог бы попробовать в следующий раз!
Это было настолько хорошо, что я пришел прямо из стола, чтобы написать обзор. Я приготовил, как указано, за исключением того, что обжарил курицу в масле с обеих сторон перед тем, как обжарить лук-шалот. Это был легкий ужин, но с большим вкусом. Соус обладал легким оттенком сладости эстрагона и вина, а также яркостью цедры лимона в качестве приятного контрапункта.Creme fraiche создал соус с прекрасным ощущением во рту, но при этом не был тяжелым. Я читал от других, что соус действительно не загустевает. Они правы. Я не процеживала жидкость перед тем, как допить соус. Я подал его на рисовое гнездо, чтобы впитать жидкий соус, и мы все вернулись на несколько секунд. Перед тем, как мыть посуду, мы использовали хлеб, чтобы пропитать остатки соуса на сковороде. Этот ужин был серебряной подкладкой к открытию ничем не примечательному шардоне прошлой ночью и попыткам понять, что приготовить, чтобы израсходовать вино, которое я не хотел пить.
No related posts.